Можно ли заморозить груши на зиму в домашних условиях: целиком, дольками, в сахаре, для пирогов

Содержание

целиком, дольками, в сахаре, для пирогов

Можно ли замораживать груши

Груши замораживать можно, но для этого нужно соблюдать правила заморозки, чтобы на выходе не получить однородную, слипшуюся кашу, которую годится добавлять только как пюре в пирожки.

Для приготовления груш про запас, следует отдать предпочтение сортам:

  • Северянка;
  • Августовская роса;
  • Кафедральная;
  • Саратовка;
  • Кондратьевка;
  • Россошанская;
  • Гера;
  • Велеса;
  • Краснобокая;
  • Москвичка.

Эти виды относятся к зимнему сорту или позднелетнему, отличаются плотностью и гладкой кожурой, без чешуи. Более мягкие типы подходят только для приготовления пюре, джемов и варенья. Их можно использовать, но следует учитывать, что они подвергнутся деформации при оттаивании.

Польза и вред замороженной груши

Стоит более внимательно ознакомится с полезными компонентами этого замороженного фрукта. Входящие в состав витамины:

  • Группы В — способствуют улучшению организма и регенерации на клеточном метаболизме;
  • Витамин С — поддерживает иммунную систему организма. Помогает усвоению железа;
  • Витамин А — один из самых важных витаминов, выполняет множество функций в организме: прекрасно влияет на кожу и волосы, способен улучшить зрение и противостоять вирусным инфекциям.

Стоит упомянуть что груша также содержит в себе полезные микроэлементы, такие как:

А также в состав входят эфирные масла:

  • Несут пользу для пищеварения;
  • Помогают стабилизировать холестерин в крови;
  • Борются с инфекциями и восспалениями.

Но все таки имеются некоторые противопоказания, при которых не стоит её употреблять:

  • Болезнь жкт : язва, гастрит, колит;
  • Хроническая форма запора (дубильные вещества усугубят ситуацию).

С остожностью:

  1. Употребление на голодный желудок;
  2. Сочетание с молочным и продуктами и жирной едой;
  3. Не стоит запивать газированной водой.

Особенности заморозки груши на зиму

Для того чтобы заморозить продукт на зиму, требуется правильно подготовить плоды. Перед тем как начать приготовление груш, следует определиться с тем, какой сорт и когда необходимо собирать.

Если груши слишком зеленые, то в замороженном виде они будут невкусными, если они перезрели, то заморозить их будет сложно.

Особенности заморозки плодов в холодильнике:

  1. Груши рекомендуется нарезать, в некоторых случаях следует избавиться от шкурки.
  2. Плод сохраняет структуру и вкус в размороженном виде. Вместе с этим сохраняются и полезные свойства.
  3. Перед закладкой нарезанную заготовку сбрызгивают лимонным соком или добавляют лимонную кислоту.
  4. Способов заморозки много, следует подобрать самый приемлемый для семьи.

Ничего особенно делать не придется, главное, соблюдать пропорции и рекомендации опытных кулинаров. И вкусная полезная заготовка пролежит не меньше года.

Какие используются сорта?

Груши для заморозки рекомендуется использовать сезонные, собранные в период массового урожая. Поздней осенью или в начале зимы продаются также зимние сорта — их тоже используют для замораживания.

При выборе спелых плодов необходимо учитывать, что большинство грушевых сортов, пригодных для заморозки, к примеру Seckel, Comice, Bosc и Anjou, при созревании не меняют своего цвета. Бартлетт, созревая, меняет цвет с зеленого на желтый.

Выбор и подготовка груш

Сортов груш очень много. Чтобы заморозить плоды, необходимо выбрать какой-либо вид и ждать, когда фрукт достигнет необходимого состояния. Затем аккуратно собрать и приступать к подготовке.

Предварительно хорошо промыть груши и положить обсушиться. Для ускорения процесса обтирают их полотенцем. Дальнейшая подготовка зависит от выбранного способа замораживания.

Груши нарезают дольками, кубиками или четвертинками, удаляется сердцевина, и производится дальнейшая обработка.

Подготовка морозильной камеры

В каждом доме есть холодильники, но не у каждой домохозяйки в распоряжении имеется большая площадь для хранения замороженных продуктов. Те, кто имеет возможность хранить большой объем таких продуктов, замораживают все возможные виды фруктов, ягод и овощей.

Размороженные среди зимы, в приготовленных блюдах они по вкусу не сильно отличаются от свежесобранных продуктов.

Морозильная камера должна быть мощная, если это стандартный холодильник, то для заморозки груш подготавливают верхнюю полку морозилки. В ней происходит интенсивное замораживание, чем быстрее промерзнет груша, тем больше полезных веществ она сохранит.

Тара для заморозки

Можно использовать обычный целлофановый пакет или с зип застежкой. Если подвергаете плоды термической обработке, то обязательно используйте контейнер, чтобы не помять фрукты.

Заморозить грушу легко в домашних условиях. Пробуйте разные способы и выберите наиболее удобный. Главное, что даже в зимние дни у вас в холодильнике будет храниться мешочек с полезными сладкими дольками, которые подарят необходимый запас энергии.

Способы заморозки

Как лучше морозить груши: дольками, целыми грушами или другим способом? Морозить груши можно любым удобным для Вас способом. Нет какого-то универсального и лучшего способа, всё зависит от того, как Вам больше нравится, и как Вы в последствие будете использовать Ваш замороженный продукт.

Если захотите варить компот, то предпочтительней выбрать заморозку дольками, если захотите порадовать своих родных и близких аппетитным пирогом с грушевой начинкой, то следует выбрать заморозку кусочками.

Можно ли замораживать груши на зиму в сахаре? Если Вы захотите сварить вкусное грушевое варенье или приготовить джем, или конфитюр, то тогда отлично подойдёт заморозка груш, порезанных на половинки в сахарном сиропе. Если же Вы хозяйка, у которой время совсем ограничено и нет помощников на подхвате, то грушевые плоды можно заморозить и целыми.

Самое главное, что следует отметить, что любой выбранный Вами способ заморозки совершенно не влияет на конечный результат замораживания. При любом виде, груши сохранят все свои питательные и полезные вещества.

При какой температуре замораживать

Соблюдая строгий температурный режим, можно заморозить груши на зиму.

Хранение в холодильнике, где температура не опускается ниже +2 градуса – нельзя. Продукт необходимо заморозить быстро, для этого используют морозильную камеру или холодильный бонет, вмещающий много фруктов и овощей сразу. Замораживать плоды следует при температуре не меньше -18 градусов.

Как морозить груши на зиму, чтобы они не потемнели

Груши, как и другие катехиносодержащие фрукты, при воздействии кислорода начинают темнеть, приобретая неаппетитный внешний вид, напоминающий гниль. Как избежать реакции потемнения, приготавливая груши? Секрет заключается в лимонной кислоте. При подготовке плодов, нарезая дольками или взбивая блендером, следует оросить из пульверизатора фрукты лимонной кислотой, разбавленной с водой.

Второй способ – замочить их в растворе, содержащем лимонную кислоту на час. Это замедлит реакцию катехинов на время подготовки и заморозки. Если использовать дольки, то их можно натереть лимоном, апельсином, мандарином или другими цитрусовыми.

Когда нет кислых фруктов, можно добавить аскорбиновую кислоту в качестве альтернативы.

Можно ли замораживать груши и яблоки вместе

Замораживать груши или яблоки в морозилке можно вместе, но с соблюдением ряда правил:

  1. Температура в морозильной камере должна составлять не ниже -18 градусов для сохранности полезных свойств в замороженных плодах.
  2. В качестве посуды подойдут обычные полиэтиленовые пакеты, пищевые контейнеры, боксы.
  3. Если решено замораживать плоды, то лучше делать это сразу после покупки (сбора с деревьев), не давая им залежаться.

Совет! Каждая домохозяйка должна взять себе на вооружение золотое правило: замораживать фрукты и ягоды нужно быстро, а размораживать – медленно.

Груши быстро темнеют, приобретают неаппетитный вид от воздействия на них кислорода.

Перед тем как нарезать их на кубики или дольки, необходимо сбрызгивать лимонной кислотой из пульверизатора или замачивать в лимонном растворе на 1 час, чтобы замедлить реакцию с кислородом воздуха.

Секреты заморозки

Заготовки из груш используются во многих блюдах. Если замораживаете для десертов или мороженого, то предварительно можно пробланшировать плод в сахарной воде, чтобы она была более сладкая и мягкая. Целые плоды подойдут только для приготовления компота, потому что при разморозке приобретут темный цвет и будут слишком мягкие.

Как заморозить груши в домашних условиях: пошаговая инструкция

Существует несколько способов проведения этой процедуры. Важно подобрать такой метод, который будет в большей степени подходить под запросы семьи.

Замораживают даже целенькие плоды. Но впоследствии возможно их применение только для варки компотов, различных напитков и морсов.

Для начинок в пироги или для украшения выпечки рекомендуется замораживать нарезанные плоды с добавлением дополнительных ингредиентов.

Как заморозить грушу на зиму в свежем виде

Для того чтобы продукты при разморозке остались свежими и сохранили свои вкусовые качества, необходимо ответственно подойти к выбору плодов. Фрукты следует выбирать целые, без нор от насекомых и подгнивших боков. Дальше следовать такому порядку:

  1. Помыть под проточной водой и просушить на полотенце. Они должны быть сухие, чтобы вместе с плодами не замораживать воду.
  2. Далее очистить плоды от кожуры и разрезать на дольки, кубиками, соломкой или на 4 части.
  3. Вырезать сердцевину и проблемные места.
  4. Выложить на плоскую посуду, смазать лимонной кислотой и отправить в морозилку на 2 часа.
  5. После первого промерзания, сложить кусочки в специальный пакетик с молнией, выдавить воздух и продолжать хранить в морозилке не более 10 месяцев.

Продукт успешно перенесет заморозку.

В сиропе

Чем сложнее процесс приготовления, тем вкуснее получается готовый продукт. Лучше потратить немного больше времени и замораживать в сиропе, чем просто закладывать нарезанные дольки.

Составляющие:

  • груши;
  • вода;
  • сахар;
  • лимонный сок.

Фрукты промывают и режут дольками. На огонь ставят воду. После закипания опускают порезанную заготовку, бланшируют 5 мин. Вынимают и раскладывают по приготовленным емкостям.

Параллельно варят сироп. На 2 кг фруктов берут 0,3 л воды и 0,5 кг сахара. Дают хорошо прокипеть. Снимают с огня.

Бланшированные фрукты сбрызгивают 1 ч. ложкой лимонного сока и сверху доливают сироп. Ставят до полного остывания, затем убирают в морозильник для заморозки.

Дольками или кусочками

Этот способ немного проще и быстрее в приготовлении. Предварительно моют плоды, высушивают их и произвольно нарезают.

Раскладывают в один ряд на пищевой пленке и сбрызгивают лимонным соком. Затем оставляют при комнатной температуре немного обсохнуть.

Вместо сока лимона некоторые домохозяйки используют яблочный уксус. Действие такое же, кусочки не темнеют, сохраняя презентабельный внешний вид.

Готовую нарезку раскладывают на противень или деревянную доску и помещают на несколько суток в морозилку. Замерзшие кусочки складывают в мешочек, удаляют остатки воздуха и убирают на хранение.

Кубиками

Этот способ помогает еще больше сократить объем фруктов. Их будет удобно хранить в небольшой миске либо пищевом контейнере. Последовательность действий:

  1. Нарезать фрукты на кубики, сбрызнуть лимонным соком во избежание появления черноты на срезе.
  2. Разложить на деревянной доске в 1 слой, обернуть пищевой пленкой или бумагой.
  3. Подморозить в морозилке до 3 часов.
  4. Отделить кубики от бумаги (пищевой пленки), уложить в контейнер или пакет, выпустив лишний воздух.

Заметка! Груши важно предварительно слегка подмораживать, чтобы в процессе разморозки не слиплись, не превратились в единый комок и не утратили свою изначальную форму.

Только после подморозки фрукты (то же касается любых ягод и овощей) можно рассыпать по пакетам и укладывать в морозильную камеру.

Лучшие, если холодильник будет оснащен отдельным отсеком для супербыстрой заморозки, чтобы фруктам не успел передаться специфический запах от близлежащих продуктов (мяса, рыбы).

Кубиками с сахаром

Вариант подходит для будущего использования в приготовлении киселей, компотов, пирогов с начинкой из груш. Последовательность действий:

  1. Порезать фрукты на кубики, уложить в контейнер.
  2. Посыпать сверху сахаром.
  3. Плотно закрыть, поместить в морозилку.

Соломкой

В отдельных случаях заготовка в виде соломки будет в приоритете перед кубиками. Для этого нужно:

  1. Промыть грушки проточной водой.
  2. Просушить, выложив на полотенце.
  3. Очистить от кожуры.
  4. Отделить проблемные места, удалить сердечную часть.
  5. Нарезать соломкой.
  6. Уложить в плоскую посудину, смазанную лимонной кислотой.
  7. Выдержать в морозилке до 3 часов.
  8. Сложить соломку в полиэтиленовый пакет, выдавив воздух.
  9. Убрать в морозилку на 8-10 месяцев.

Заморозка груш на зиму с сахаром

Заморозить груши на зиму с сахаром так же просто, как и в сиропе. Сахаром засыпать обильно. Нарезав фрукты красиво, следует их намочить, но не сушить, как при обычном способе. На мокрые дольки сахар прилипнет лучше, и не будет осыпаться на дно посуды.

Груши следует проморозить. В этот момент засыпать первый сахарный слой. Вначале на плоскую посуду, а потом сверху на дольки. В таком виде они постоят в морозилке 2 часа. Достать груши и определить в окончательную посуду или в пищевой пакет для заморозки. Еще раз посыпать фрукты сахаром. Встряхивать не нужно, чтобы не повредить кусочки.

Рецепт заморозки с ванилином

Для заморозки груш таким способом нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • груши – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • лимонная сок – 1 чайная ложка.

Способ приготовления достаточно прост и с ним справится даже начинающая хозяйка. В первую очередь, тщательно промываем груши, сушим их, чтоб максимально стекла вся лишняя жидкость. Далее разрезаем груши на половинки и вырезаем сердцевинку и обрезаем хвостики.

Брызгаем половинки лимонным соком, чтобы наши плоды не потеряли свой цвет и начинаем раскладывать по тарам.

Берём предварительно подготовленный герметичный пищевой контейнер и начинаем складывать слоями наши груши, не забывая при этом после каждого слоя присыпать груши сахаром.

После того, как Вы выполните эту достаточно простую процедуру, отправляйте груши в морозилку и храните их до подходящего случая.

Рецепт заморозки груши целиком

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 минут

Пошаговое описание
  1. Выбираем твердые и целые плоды.
  2. Тщательно перемываем и выкладываем на бумажное или полотняное полотенце до полного высыхания. Чтобы сэкономить время можно вручную промокнуть каждый плод.
  3. Перекладываем фрукты в целлофановый пакет, выпускаем воздух и плотно завязываем его. Помещаем в морозильную камеру на хранение.

В сахаре

Заготавливают фрукты таким способом многие домохозяйки. Для этого метода нужно немного сахарного песка и груши. Нарезают их дольками, выкладывают так, чтобы они не касались, друг друга. Сверху присыпают сахаром.

Убирают в холодильник и оставляют морозить несколько дней. После собирают в пакетики и укладывают в морозильнике.

Как заморозить груши для пирогов

Для пирогов, компотов и фруктовых салатов можно заморозить груши с сахаром. Сделать это очень просто. После разморозки груши будут по вкусу как свежие. Особенно хорошо такой вариант подходит для заморозки кислых груш. После размораживания они будут сладкие и сочные.

Итак, как заморозить груши в морозилке на зиму, простой рецепт приготовления

Ингредиенты:– груши, – сахар.


В зависимости от дальнейшего использования, груши можно заготавливать по-разному: можно нарезать мелкими кубиками, можно кубиками покрупнее, а можно и дольками. Промойте груши и очистите их от кожуры. Разрежьте напополам и уберите косточки. Нарежьте, как нужно.


Сложите в контейнер, чтобы осталось 2-3 сантиметра до верха. Если хотите хранить груши всю зиму в контейнерах, берите контейнеры небольшого размера. Лучше, конечно, взять большой, а потом уже замороженные груши разложить по пакетикам. Так и место в морозилке сэкономите, и контейнеры используете для заморозки других овощей или фруктов.


Закройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы сахар равномерно распределился по всем грушевым кусочкам.


Уберите контейнеры с грушами в морозилку, температуру поставьте на минимум, включите режим быстрой заморозки, если он есть. Быстрее всего продукты замораживаются на верхней полке морозильной камеры, куда ставятся контейнеры со льдом. На заморозку уйдёт примерно час.

Потом, когда груши заморозятся, можете из контейнеров переложить их в закрывающиеся пакетики. Главное, чтобы в каждом пакетике было столько груш, сколько вы будете размораживать за раз. Не экономьте пакетики. На каждом подпишите число, когда были заморожены груши, либо сразу срок годности. Груши, замороженные с сахаром, можно хранить в течение 9 месяцев без потери вкуса. Размораживать в холодильнике. На это уйдёт часов 6, не меньше. Не вскрывать пакет или контейнер до полной разморозки. Благодаря этому груши будут по вкусу как свежие.

Таким же образом можно замораживать и яблоки. Да и вообще, можно по отдельности заморозить все фрукты для фруктового салата. Посмотрите, как заморозить красную смородину ягодами. Апельсины и бананы, пожалуй, можно не замораживать. Их цена не зависит от сезона и всегда примерно одинакова. Да и замороженные апельсины вряд ли сохранят свой внешний вид.

Как сохранить груши для ребенка

Дети любят спелые, сочные груши. Чтобы порадовать их лакомством в зимнее время года, важно замораживать фрукты поэтапно, соблюдая некоторые правила:

  1. Высвободить место в морозилке для длительного хранения груш.
  2. Подобрать посуду: пластиковые контейнеры, герметичные полиэтиленовые пакеты.
  3. Промыть холодной водой, просушить грушки.
  4. Разрезать пополам, на дольки или ломтики, вынуть сердцевину.
  5. Оставить на разделочной доске для подсыхания на 10-15 минут.
  6. Уложить на противень в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  7. Обрызгать лимонным соком со всех сторон, отправить в морозилку на 1 час, выставив терморегулятор на -18-20 градусов.
  8. Достать слегка подмерзшие фрукты, уложить в подготовленные порционные емкости.
  9. Подписать дату заморозки. Снова убрать в морозильную камеру, для глубокой заморозки использовать температуру -8 градусов.

Что можно приготовить из замороженной груши

Из талых плодов можно приготовить такие блюда, как шарлотка, грушевое пюре, компоты. Их добавляют в пирожки, булки, вареники, слойки. Для компотов и пирогов не стоит ждать медленной разморозки, их можно кидать заледеневшими кусочками прямо в кипяток и тесто.

По отзывам кулинаров, замораживая груши на зиму, можно приготовить вкусное блюдо – грушевый перевертыш, который готовят с медом. Запекать изделие следует как обычный пирог с сахаром, мукой и яйцами, только в начинку нужно добавить мед. Тесто положить на разложенные груши и запекать до готовности.

Размораживание фруктов

Мало фрукты правильно заморозить и знать сроки хранения, также очень важно знать, как правильно разморозить замороженные плоды, чтобы они не утратили свои полезные свойства.

Чтобы достичь максимально эффективного результата, придерживайтесь «золотого» правила: замораживай быстро – размораживай медленно.

Никогда и ни при каких обстоятельствах не замораживайте заново размороженные фрукты, лучше сразу выкиньте их в мусорное ведро.

Так как, польза от таких плодов будет равна 0. Чтобы избежать данной ситуации, размораживайте груши в малых количествах, точно зная, что Вы их используете, при этом Вы спасёте себя от искушения заморозить снова остатки, которые не были использованы. Существует два способа разморозки груш:

  1. Размораживание при комнатной температуре – способ, который является наиболее естественным и оптимальным. Для более быстрой разморозки, можно положить замороженные овощи под тонкую струю тёплой воды. Немаловажно, что при данном виде размораживания процесс потери витаминов будет совсем небольшой.
  2. Размораживание в микроволновой печи – способ традиционный, но наименее оптимальный. Несмотря на то, что он является очень быстрым, его главный минус состоит в том, что в этом случае груши подвергаются термической обработке, что значительно уменьшает количество витаминов в готовом продукте.

Хранение

Правильно замороженные продукты хранят в течение 1 года. Если не подвергать постоянной заморозке и разморозке, груша сохраняет все свои полезные свойства. От частой разморозки срок хранения существенно сокращается. Заготовки устанавливают в морозильной камере таким образом, чтобы они не мешали хранению продуктов повседневного назначения.

Заключение

Заморозка груши на зиму в домашних условиях в соответствии с рецептом, создает ингредиенты из простых плодов для полноценных блюд. Преимущества данного способа от обычной консервации в том, что плоды сохраняют витамины, не гниют и их не обрабатывают канцерогенами. Блюда из замороженных фруктов можно давать детям и даже грудничкам без опаски за здоровье.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://RosInkasTorg.ru/eda-i-napitki/zamorozka-grush-2.html
  • https://luojatar.ru/eda/mozhno-li-zamorozit-grushi.html
  • https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/zamorozka/grush-v-morozilke
  • https://SushiDom-lk.ru/ovoshchi/kak-zamorozit-grushi-na-zimu.html
  • https://vseprosady.ru/mozhno-li-zamorazhivat-grushi-v-morozilke-na-zimu-i-kak-eto-delat-pravilno.html
  • https://SushiRun.ru/fruktovye-zagotovki/kak-zamorozit-grushi.html
  • https://mihail-ushakov.ru/vyrashchivanie-i-uhod/mozhno-li-zamorozit-grushi-2.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/478/
  • https://sushi-food1.ru/retsepty-na-zimu/kak-zamorozit-grushi-v-morozilke-na-zimu.html

[/spoiler]

Как заморозить груши в морозилке на зиму » Сусеки

BellaRussa — Ноя 14th, 2016 Категории: Замораживание

Заморозка груш относится к простым видам заморозки, и таким образом можно максимально проявить свою фантазию, заморозив её различными способами.

Ингредиенты: груши
Время для закладки: Лето, Осень

Отберите спелые плоды, можно чуть порченные, которые не будут долго лежать в холодильнике, или погребе.

Вымойте груши, тщательно вырежьте червивые, или подгнившие части. Порежьте грушу так, как вам удобно.

Груша половинками подойдёт для приготовления десертов из таких же замороженных ягод. Аромат и вкус лета поднимет настроение всем, а витамины позаботятся об иммунитете.

Если у вашего холодильника есть полка шоковой заморозки, то самое время ей воспользоваться. Для тонких долек и маленьких кусочков хватит 2 часа.

Затем можно замороженную грушу переложить в пакеты, и отправить в морозильную камеру на зимнее хранение.

Замораживать груши можно целиком, в сиропе, или в виде пюре, с добавлением других фруктов, или ягод.

Но заморозка груши, и вообще заморозка – дело нехитрое. Главное – это правильно разморозить, чтобы не потерять вкус, аромат и форму продукта. «Замораживай быстро, размораживай медленно» – это правило должна запомнить каждая хозяйка.

Перед приготовлением, или употреблением, достаньте пакет с грушами из морозильной камеры, отсыпьте нужное количество на тарелку, и поставьте на нижнюю полку холодильника для медленного оттаивания. Для приготовления компотов, можно не ждать и забрасывать ещё замёрзшие кубики в кастрюлю.

Замороженное пюре из груши вполне заменит фруктовое мороженное. А как его сделать, смотрите на видео:

Tweet

Как заморозить груши | Меню недели

Груши, как и множество других фруктов и ягод, отлично поддаются заморозке. Если вы любите пироги, пирожки, десерты с грушами и т.д., тогда смело замораживайте эти сочные и сладкие плоды, чтобы наслаждаться любимым вкусом круглый год!

Груши для заморозки желательно брать сезонные, в период массового урожая. Есть также зимние сорта груш, которые продаются поздней осенью или в начале зимы – их тоже можно использовать для заморозки. Плоды должны быть упругими, целыми, без вмятин и порчи. Если попадаются более мягкие экземпляры, то их можно использовать для приготовления и заморозки пюре.

Груши хорошо вымыть от пыли или грязи. Насухо вытереть кухонным полотенцем.

Очистить от кожицы ножом или овощечисткой.

Далее груши можно нарезать дольками, кубиками, соломкой и т.д. и заморозить.

Заморозка груш дольками

Очищенные груши нарезать ломтиками необходимой толщины.

Если при нарезании срез груши быстро темнеет, тогда можно взять половину лимона, и каждый ломтик груши натереть лимонным срезом – это предотвратит потемнение фруктов. Удобно также выжать лимонный сок в чашку и с помощью кулинарной кисточки смазать ломтики груш.

Разделочную доску обернуть пищевой пленкой. Затем в один слой выложить ломтики груш так, чтобы они не соприкасались друг с дружкой. Вместо пищевой пленки можно использовать пергаментную бумагу.

Отправить доску с грушами в морозильную камеру на два-три часа при температуре -18 градусов или ниже.

За это время дольки груш хорошо замерзнут, будут легко отделяться от пленки или пергаментной бумаги, их можно будет сложить в контейнер или пакет на хранение.

Из пакета удалить воздух, это легко сделать, например, с помощью трубочки для напитков (подробнее здесь).

Если предварительно не подморозить груши, а ссыпать сразу в пакет, то они слипнутся в один ком, после разморозки дольки потеряют свою форму и такая заготовка сгодится только для приготовления начинки в пирожки.

Использовать дольки груш можно для приготовления пирогов, запеканок, десертов и т.д. Замороженные дольки груш можно выкладывать на тесто в замороженном виде, только следует немного увеличить время выпекания, чтобы груши успели разморозиться и равномерно приготовиться вместе с тестом.

Заморозка груш кубиками

По такому же принципу замораживаются и кубики груш. То есть сначала груши необходимо нарезать кубиками и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели.

Далее разложить их на доске с пленкой или пергаментной бумагой.

Приморозить в морозилке два-три часа при -18 градусах.

Отделить кубики от пленки, сложить в пакет или контейнер. Из пакета удалить воздух.

Размораживать кусочки груш для приготовления пирогов и кексов не нужно. Можно добавлять в тесто в замороженном виде, увеличив на несколько минут время выпечки. Чтобы выпечка с замороженными кубиками груш не получилась влажной, их можно слегка посыпать крахмалом, и уже потом добавить в тесто.

Заморозка груш кубиками с сахаром

Кубики груш можно также заморозить, пересыпав их сахаром, в контейнере или пакете. Такую заготовку удобно использовать для приготовления начинки в пироги или пирожки, варки компота или киселя. Обязательно укажите на этикетке, что данная заготовка с сахаром, чтобы учесть его наличие в будущем при приготовлении блюд.

Заморозка пюре из груш

Очищенные от кожицы груши нарезать кубиками, сложить в сотейник, добавить 1 ст.л. воды и 1 ст.л сахара на 250 г груш. Варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая содержимое.

Когда груши станут мягкими, выключить огонь и измельчить блендером до состояния пюре.

Готовое остывшее пюре разложить в баночки, одноразовые стаканчики, небольшие контейнеры. Не забудьте оставить немного места для увеличения объема продукта во время заморозки. Затем тщательно обернуть тару с грушевым пюре пищевой пленкой, закрыть крышкой или упаковать в пакеты и отправить в морозилку для хранения.

Также удобно замораживать пюре в формочках, которые предназначены для приготовления кубиков льда.

Сначала нужно хорошо заморозить грушевое пюре в самой формочке (примерно три-четыре часа при -18 градусах), а потом достать их из формы (перевернув форму вверх дном и стукнув о столешницу или доску или поддев кубики ножом).

Полученные замороженные кубики грушевого пюре можно сложить в контейнер или в пакет (выпустив воздух) и отправить в морозилку на хранение.

Не забудьте прикрепить этикетки со сроком годности на всех заготовках!

Грушевое пюре можно добавлять в пироги, смузи, коктейли, кашу, начинку для пирогов, в крем, мороженое и т.д.

Сроки хранения:

Кубики и ломтики груш можно хранить 10-12 месяцев, а пюре желательно использовать в течение 6-7 месяцев при -18 градусах.

Где и как хранить груши правильно, чтобы они не испортились

О заморозке в герметичных пакетах

Можно использовать для замораживания специальные морозильные пакеты любого размера, которые наполняют кусочками груши и, прежде чем закрыть, удаляют из них как можно больше воздуха.

Если фрукты будут использоваться для разных целей, следует разместить их в пакетах разных размеров. К примеру, можно наполнить продуктом несколько пакетиков для бутербродов, чтобы отмерить небольшое количество груш для смузи.

Пакеты маркируют и хранят замороженные фрукты в морозильнике в продолжение 10-12 месяцев. Размораживают плоды, переложив их на ночь из морозильной камеры в холодильник.

Особенности сбора груш для продолжительного хранения

Любые фрукты, которые планируют сохранить на зиму свежими в домашних условиях, собирают таким образом, чтобы не повредить естественный сформированный восковой налет на поверхности. Такая защита есть и у груш. При выборе времени для сбора нужно учесть не только степень зрелости плодов и сортовую принадлежность, но и подобрать день так, чтобы погода стояла сухая и безветренная. Процедура сбора груш:

  1. Непосредственно перед началом сбора нужно надеть мягкие тканевые перчатки.
  2. Снимать плоды, нужно начиная с нижних ветвей, постепенно переходя наверх.
  3. Грушу обхватывают ладонью так, чтобы не придавливать ее ни в одной части.
  4. Черешок груши переламывают пальцами – без проворотов и резких рывков.

Все меры предосторожности направлены на непричинение вреда дереву или плодам. Если растение достаточно высокое, для сбора груш можно использовать стремянку или плодосборник

Такое дополнительное устройство можно сделать из пластиковых бутылок своими руками или купить в садовом магазине. Но, обязательно чтобы ручка плодосъемника была достаточной длины.

Внимание!

Сорванные с груши плоды нужно укладывать в перфорированные контейнеры, ведра или корзины с гладкими внутренними поверхностями. Также рекомендуют на дно насыпать древесную стружку или проложить другой мягкий влаговпитывающий материал. Для такой цели подойдет бумага, ХБ ткань, опилки.

Срок сбора летних сортов

Для летних груш, срок сбора для хранения почти совпадает со сроком достижения потребительской зрелости. Такие плоды обрывают на 5 дней раньше, чем они станут полностью пригодны в пищу. За оставшийся период их успевают или переработать или подготовить к транспортировке. Сохранить такие плоды груши свежими можно не дольше 2 месяцев, а чаще этот срок ограничен 15 днями. Оставить такие фрукты на зиму, можно только переработав их в варенье, заморозив или засушив. От сортовой принадлежности зависит период их сбора – летние груши вызревают полностью с середины июля и до окончания августа.

Срок сбора осенних сортов

Осенние сорта груш, которые более пригодны к длительному хранению, чем летние, снимают с деревьев на стадии первичной зрелости. При содержании таких плодов в условиях среднестатистической квартиры (незначительная влажность с температурными показателями от 18ºC до 22ºC) они станут пригодными к употреблению приблизительно на 15-20 день после сбора.

Если груши снятые с дерева осенью, оставить в плодохранилище или погребе, то потребительская зрелость наступит только через 2-3 месяца. Собирать урожай с плодовых деревьев осенних сортов можно с середины сентября. Отдельные виды созреют только к концу осени. Все эти плоды, при соблюдении норм хранения груш в домашних условиях, характеризуют высокой лежкостью, и их можно заготавливать на зиму.

Срок сбора зимней груши

Позднезрелые сорта груш, достигают потребительской зрелости уже зимой. Но, для длительного сохранения таких плодов их нужно снимать с дерева еще до наступления морозов. В этот период груши на стадии съемной зрелости. Полное созревание своевременно собранных плодов зависит от подготовки и общих условий хранения. Отдельные сорта могут пролежать в кладовой без потери пользы и прочих качеств до весны.

На заметку!

Если зимние сорта груши еще до сбора попали под мороз, сохранить их качества на длительный период не получится. Под воздействием чрезмерно низких температур, структура мякоти плода будет повреждена и начнет разрушаться, что приведет к стремительному вызреванию. Такие груши лучше переработать или съесть почти сразу после съема с дерева.

Как заморозить груши в домашних условиях: пошаговая инструкция

Существует несколько способов проведения этой процедуры

Важно подобрать такой метод, который будет в большей степени подходить под запросы семьи

Замораживают даже целенькие плоды. Но впоследствии возможно их применение только для варки компотов, различных напитков и морсов.

Для начинок в пироги или для украшения выпечки рекомендуется замораживать нарезанные плоды с добавлением дополнительных ингредиентов.

Чем сложнее процесс приготовления, тем вкуснее получается готовый продукт. Лучше потратить немного больше времени и замораживать в сиропе, чем просто закладывать нарезанные дольки.

  • груши;
  • вода;
  • сахар;
  • лимонный сок.

Фрукты промывают и режут дольками. На огонь ставят воду. После закипания опускают порезанную заготовку, бланшируют 5 мин. Вынимают и раскладывают по приготовленным емкостям.

Параллельно варят сироп. На 2 кг фруктов берут 0,3 л воды и 0,5 кг сахара. Дают хорошо прокипеть. Снимают с огня.

Бланшированные фрукты сбрызгивают 1 ч. ложкой лимонного сока и сверху доливают сироп. Ставят до полного остывания, затем убирают в морозильник для заморозки.

Дольками или кусочками

Этот способ немного проще и быстрее в приготовлении. Предварительно моют плоды, высушивают их и произвольно нарезают.

Раскладывают в один ряд на пищевой пленке и сбрызгивают лимонным соком. Затем оставляют при комнатной температуре немного обсохнуть.

Вместо сока лимона некоторые домохозяйки используют яблочный уксус. Действие такое же, кусочки не темнеют, сохраняя презентабельный внешний вид.

Готовую нарезку раскладывают на противень или деревянную доску и помещают на несколько суток в морозилку. Замерзшие кусочки складывают в мешочек, удаляют остатки воздуха и убирают на хранение.

Заготавливают фрукты таким способом многие домохозяйки. Для этого метода нужно немного сахарного песка и груши. Нарезают их дольками, выкладывают так, чтобы они не касались, друг друга. Сверху присыпают сахаром.

Убирают в холодильник и оставляют морозить несколько дней. После собирают в пакетики и укладывают в морозильнике.

Правильно замороженные продукты хранят в течение 1 года. Если не подвергать постоянной заморозке и разморозке, груша сохраняет все свои полезные свойства. От частой разморозки срок хранения существенно сокращается. Заготовки устанавливают в морозильной камере таким образом, чтобы они не мешали хранению продуктов повседневного назначения.

Пошаговая инструкция

Решив заморозить груши на зиму, выбрав подходящие для этого плоды, можно приступить к данной процедуре:

  • Хорошенько промыть фрукты в холодной воде;
  • При хранении дольками следует: Разделить плод пополам и вырезать сердцевину;
  • Затем нарезать грушу на небольшие кусочки;
  • Оставить минут на 10, чтобы она немного подсохла;
  • Разложить дольки на противне, чтобы не соприкасались между собой;
  • Произвести опрыскивание заготовки лимонным соком со всех сторон;
  • Отправить в морозилку на 45-60 минут;
  • Достать слегка подмерзшие фрукты и разложить порционно в припасенную тару;
  • Подписать: Название, дата заморозки;
  • Убрать продукты в морозильную камеру.

При хранение целиком:

  • Разрезать грушу пополам, убрать сердцевину;

Разложить половинки на противне серединкой вверх;
Опрыснуть соком лимона. Делается эта процедура, для того чтобы фрукты не потемнели при заморозке;
Убрать противень в морозилку на 1 час;
Достать заготовки, разложить в приготовленную тару;
Подписать: Название, дата заморозки;
Убрать на длительное хранение в морозильную камеру.

Заморозка пюре:

Общие рекомендации по хранению, идеальные условия

Неважно, где будет складываться урожай, надо создать подходящие условия для его сохранности. Если нарушить рекомендации, то зимние или осенние груши быстро дозреют и начнут портиться уже через месяц-два после закладки

Всегда помнить следующее:

  1. Всегда ставить плоды хвостиками вверх. Их нельзя просто насыпать в тару или класть на бок.
  2. Помещение должно быть затемненным. Из-за постоянного освещения созревание ускоряется в разы, а перезревшие плоды начинают гнить.
  3. Перепады влажности недопустимы. Если она очень высокая, начинаются гнилостные процессы, при низкой груши засыхают.
  4. Не закрывать поверхность крышкой. Использовать для этих целей ткань или любой другой воздухопроницаемый материал.
  5. Класть каждый плод по отдельности, чтобы не повредить его. Перед тем, как поставить в прохладное помещение, предварительно охладить, не переносить сразу с улицы, особенно в теплый период. Как минимум, дождаться позднего вечера.
  6. Не реже, чем раз в месяц осматривать фрукты, убирать все, на которых есть признаки повреждения или появляются темные пятна.

Если при закладке есть сомнения по некоторым плодам, лучше положить их сверху, чтобы контролировать состояние или использовать в первую очередь. Не ставить рядом с картофелем или другим корнеплодами, это очень плохо влияет на вкус.


На поверхности груш нет воскового налета, как у яблок, они лежат хуже, сильнее реагируют на перепады температуры и влажности. Создать и поддерживать условия:

  1. Температура от -1 до +1 градуса. Допускается незначительное повышение, но не больше, чем до 5 градусов, при этом сроки сохранности сократятся.
  2. Влажность от 80 до 90%. Нельзя, чтобы показатели выходили за этот диапазон, любое отклонение уменьшает сроки хранения.
  3. Сроки зависят от сорта. Обычно они составляют от 90 до 240 суток при идеальных условиях в помещении.

Можно хранить рядом и яблоки, так как требования к микроклимату у фруктов одинаковы

Тут важно выбирать сорта, которые лежат примерно одинаковое время. В остальном нет ограничений, никакого негативного влияния друг на друга культуры не оказывают

Способ № 2: сухая заморозка

Пригодится противень, который можно легко поместить в морозильник. На нем расстилают лист пергаментной бумаги. Груши вынимают из витаминного раствора, укладывают их в сито, помещенное в раковину, чтобы освободить их от излишков жидкости. Затем фрукты раскладывают на листе так, чтобы между ними оставалось немного свободного места.

Если в ходе заморозки груши будут соприкасаться, они слипнутся в комок. При желании слегка подсластить плоды к каждому литру продукта добавляют 100 грамм сахарного песка. Далее лист помещают в морозильник и оставляют часа на два (в зависимости от размеров кусочков). Лучше оставить груши в морозильной камере на всю ночь.

Как правильно заморозить груши?

Есть несколько способов подготовить фрукты к заморозке. Остановимся на них более подробно.

Многих интересует, можно ли замораживать груши в морозилке в целом виде. Да, если речь идет о грушах-полукультурках, таких как Золушка, Малиновка, Золотой шар и прочих сортах, у которых мелкие, но сладкие и ароматные плоды. Их замораживают целиком, но и используют такой продукт впоследствии лишь для приготовления компотов.

Крупные груши требуют подготовки. Их нужно порезать на половинки или дольки, предварительно удалив сердцевину. Можно ли замораживать груши дольками без дальнейшей подготовки? Да, но результат будет хуже. Лучше приложить еще немного усилий и получить замечательный продукт, который будет радовать всех домочадцев.

Первый способ: дольки или половинки плода сбрызгиваем лимонным соком (так они не потемнеют), раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и присыпаем сахаром. Дольки не должны касаться друг друга. Ставим противень в морозильник, после заморозки дольки ссыпаем в пакет или контейнер.

Второй способ: дольки фруктов выкладываем на бумажные полотенца, сбрызгиваем лимонным соком (можно слабым раствором яблочного уксуса), хорошо подсушиваем. Выкладываем на противень в один слой и замораживаем. Раскладываем по пакетам или другим емкостям для хранения.

Третий способ: дольки груши бланшировать не менее трех минут, затем разложить в контейнеры. Залить фрукты сиропом (два стакана сахара на стакан воды, приготовить заранее). Дольки должны быть полностью покрыты сиропом. Заморозить.

Полученный продукт трудно назвать «свежезамороженным», но это определенно не традиционное варенье.

Сорта, пригодные для зимнего хранения

Летние сорта совершенно не пригодны для длительного хранения груши. Главная направленность их использования – сезонное употребление в свежем виде и приготовление различных консервированных продуктов. По причине большой сочности сладости и мягкости плодов, они загнивают через 4-7 дней после снятия с дерева. Это срок можно незначительно увеличить за счет предварительного съема и поддержания температурного режима, но не на много.

В целом сорта груш отличают по сезонности – летние малопригодны для хранения, а зимние самые стойкие. Также в отдельные категории можно выделить осенние и осенне-зимние. В зависимости от региональных особенностей и погодных условий некоторые моменты имеют серьезные отличия, но если вывести обобщенную статистику то для каждого периода, пригодными к хранению признанных такие сорта:

  1. Для осеннего сбора лучшие – «Мраморная», «Лира», «Любимица Яковлева».
  2. Осенне-зимние сорта – «Баре Боск», «Нарядная Ефимова», «Долгожданная».
  3. Позднего сбора (зимние виды груши) – «Шарль Конье», «Первомайская», «Белорусская Поздняя».

Внимание!

Характеристики фруктов одного периода созревания, но разного сорта все равно будут сильно отличаться по собственному вкусу и лежкости. Чтобы сохранить плоды груши на зиму нужно не только выбрать вид, но и правильно его уложить.

Наименование Особенности
Мраморная Плотные плоды среднего размера, которые редко загнивают. Мякоть имеет зернистую структуру, сочность и выраженный аромат. Можно хранить при пониженных температурах
Лира Плоды можно снимать с конца сентября, но пищевая зрелость наступает только через 1 месяц. Плод массой около 200 г, покрытый зеленоватой шкуркой с белой мякотью внутри сладковатый на вкус
Любимица Яковлева Плоды этого сорта собирают в недозрелом виде. Одна из характерных черт – высокое содержание кислот, которые влияют на вкус и проливают сроки хранения. Груши кисло-сладкие, мясистые и сочные
Бере Боск Растение устойчиво к большинству заболеваний и нормально переносит низкие температуры. Но, плоды можно сохранить на долгий срок только при соблюдении всех норм, так как они большие
Нарядная Ефимова Собирать плоды груши этого сорта нужно раньше срока. Если опоздать, то фрукты не сохранятся, так как мякоть уже станет мягкой и быстро запреет. Лучше содержать плоды в прохладе
Шарль Конье Морозоустойчивый сорт грушевого дерева. Плоды, по вкусу приятные, сладкие, сочные. Снимать с дерева можно с небольшим опозданием, но сроки хранения сокращаются на 5-7 дней.
Долгожданная Плоды небольшого размера, которые формируются на длинной ножке. Мякоть высокой плотности, сладкая и сочная. Срок хранения продолжительный
Белорусская Поздняя Грушки после созревания приобретают желтовато-оранжевый окрас. По вкусу мякоть кисло-сладкая и маслянистая. Размеры плодов средние, а сроки хранения продолжительные – может пролежать до мая
Первомайская Плоды среднего размера, с выразительным грушевым запахом. Главный фактор, который увеличивает лежкость – толстый и плотный восковой слой на шкурке. Низкие температуры переносить нормально

Как заморозить груши для пирогов

Для пирогов, компотов и фруктовых салатов можно заморозить груши с сахаром. Сделать это очень просто. После разморозки груши будут по вкусу как свежие. Особенно хорошо такой вариант подходит для заморозки кислых груш. После размораживания они будут сладкие и сочные.

Итак, как заморозить груши в морозилке на зиму, простой рецепт приготовления

Ингредиенты: – груши, – сахар.


В зависимости от дальнейшего использования, груши можно заготавливать по-разному: можно нарезать мелкими кубиками, можно кубиками покрупнее, а можно и дольками. Промойте груши и очистите их от кожуры. Разрежьте напополам и уберите косточки. Нарежьте, как нужно.


Сложите в контейнер, чтобы осталось 2-3 сантиметра до верха. Если хотите хранить груши всю зиму в контейнерах, берите контейнеры небольшого размера. Лучше, конечно, взять большой, а потом уже замороженные груши разложить по пакетикам. Так и место в морозилке сэкономите, и контейнеры используете для заморозки других овощей или фруктов.


Закройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы сахар равномерно распределился по всем грушевым кусочкам.


Уберите контейнеры с грушами в морозилку, температуру поставьте на минимум, включите режим быстрой заморозки, если он есть. Быстрее всего продукты замораживаются на верхней полке морозильной камеры, куда ставятся контейнеры со льдом. На заморозку уйдёт примерно час.

Потом, когда груши заморозятся, можете из контейнеров переложить их в закрывающиеся пакетики. Главное, чтобы в каждом пакетике было столько груш, сколько вы будете размораживать за раз. Не экономьте пакетики. На каждом подпишите число, когда были заморожены груши, либо сразу срок годности. Груши, замороженные с сахаром, можно хранить в течение 9 месяцев без потери вкуса. Размораживать в холодильнике. На это уйдёт часов 6, не меньше. Не вскрывать пакет или контейнер до полной разморозки. Благодаря этому груши будут по вкусу как свежие.

Таким же образом можно замораживать и яблоки. Да и вообще, можно по отдельности заморозить все фрукты для фруктового салата. Посмотрите, как заморозить красную смородину ягодами. Апельсины и бананы, пожалуй, можно не замораживать. Их цена не зависит от сезона и всегда примерно одинакова. Да и замороженные апельсины вряд ли сохранят свой внешний вид.

Способ № 2: сухая заморозка

Пригодится противень, который можно легко поместить в морозильник. На нем расстилают лист пергаментной бумаги. Груши вынимают из витаминного раствора, укладывают их в сито, помещенное в раковину, чтобы освободить их от излишков жидкости. Затем фрукты раскладывают на листе так, чтобы между ними оставалось немного свободного места.

Если в ходе заморозки груши будут соприкасаться, они слипнутся в комок. При желании слегка подсластить плоды к каждому литру продукта добавляют 100 грамм сахарного песка. Далее лист помещают в морозильник и оставляют часа на два (в зависимости от размеров кусочков). Лучше оставить груши в морозильной камере на всю ночь.

Как заморозить груши?

В зимние месяцы мы как никогда нуждаемся в витаминах и минеральных веществах, а восполнить их запас можно с помощью фруктов и ягод, которые были собраны летом и заморожены. Чтобы плоды принесли пользу, необходимо знать, как правильно их заморозить. Этот способ придется особенно по вкусу тем, кто не любит делать консервацию. Замороженные фрукты – один из самых лучших и эффективных способов сохранения в продуктах полезных веществ. При таком способе сохраняется до 90% витаминов и элементов, а это гораздо больше, чем при консервации или солении. К тому же фрукты, собранные и замороженные летом, содержат в себе гораздо больше витаминов, чем те, которые продаются в магазинах зимой. Замораживать можно ягоды, фрукты и овощи.

Можно сохранить таким способом и груши. Для заморозки надо выбрать в меру спелые плоды без повреждений, а также среднего размера. Все груши хорошенько промываем, разрезаем на четыре части и удаляем из серединки косточки. Далее оставляем груши просохнуть (можно для этого положить кусочки на бумажное полотенце или разделочную доску), а потом поместить в морозилку. Когда груши замерзнут, раскладываем их в полиэтиленовые пакетики, выпускаем воздух и завязываем. Герметичная упаковка позволит грушам лучше сохраниться. Этот способ удобен и практичен, можно брать в дальнейшем столько фруктов, сколько будет надо для приготовления, а оставшиеся возвращать в холод на место. Замораживать надо при температуре –20°C, а вот хранить следует при –18°C. Обычно для заморозки требуется около двух часов. Есть и другой способ заморозки груш – в сиропе. Для этого надо нарезать плоды маленькими кусочками и положить их в лоток, каждый слой груш пересыпать сахаром и заморозить.

Размораживать груши тоже надо правильно. После разморозки фрукты следует подвергнуть обязательно термической обработке, хранить долго такие груши нельзя, так как они довольно быстро портятся. Использовать размороженные кусочки надо как можно быстрее, чтобы они не превратились в «кашу». Если же вы собираетесь использовать груши как начинку, то можно кусочки и вовсе не размораживать, а готовить прямо из морозилки.

Хранить грушу в морозильной камере не следует больше восьми месяцев.

Грушу можно использовать для приготовления компотов, можно положить в пироги и пирожки, в десерты. Если правильно заморозить груши и другие фрукты и овощи, то зимой можно не беспокоиться о недостатке витаминов.

Способы заморозки яблок

Заморозить яблочки можно сразу несколькими способами, приведенными далее:

Заморозка дольками

Чтобы заморозить фрукты дольками, нужно выполнить ряд действий:

  1. Подготовленные яблоки обсушить и нарезать дольками.

Внимание! Чтобы яблочные дольки не темнели при заморозке, их нужно предварительно вымочить в подсоленной (на 4 литра воды 30 граммов соли) или подкисленной (на 1 литр воды 5 граммов лимонки) воде около 15 минут

  1. Аккуратно разложить яблочные заготовки на сухом подносе, доске или противне, застеленном пищевой пленкой, в один слой так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Прикрыть ломтики полиэтиленовым пакетом.
  2. Поместить дольки в морозилку на 2-3 часа.
  3. Вынуть заготовки из морозильной камеры и расфасовать по пакетам, выпустив воздух.

Внимание! Фрукты, которые были разморожены, нельзя подвергать повторному замораживанию. Поэтому не нужно морозить яблоки большими порциями, лучше расфасовать по небольшим пакетам из расчета на одно готовое блюдо

  1. Убрать подмороженные ломтики в морозилку для последующего хранения.

Таким образом, можно хранить плоды на протяжении 9-12 месяцев.

Внимание! Важный фактор долгосрочного хранения фруктов – поддержание оптимальной температуры морозилки. При температуре -18 градусов мороженые плоды хранят 12 месяцев, если показатель от 0 до -8 градусов – срок хранения продукта уменьшается до 3 месяцев. Замороженный фрукт

Замороженный фрукт

Заморозка яблок в сиропе

Разберем последовательно, как заморозить яблоки в сахарном сиропе в морозилке на зиму:

  1. Подготовить сахарный сироп, смешав 2 стакана сахара и 3 стакана воды.
  2. Подготовленные яблочные ломтики сложить в миску и залить сиропом. Сверху придавить заготовку тарелкой или крышкой. Оставить фрукты на 5 минут.

Внимание! Жидкость должна полностью покрывать яблочный слой

  1. Откинуть фруктовые ломтики на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости.
  2. Разложить дольки на подносе в один слой и подвергнуть быстрой заморозке.
  3. Через 2-3 часа ссыпать яблоки в пакет и убрать снова в морозильную камеру.

Хранить такие заготовки можно в течение года.

Заморозка яблок в сахаре

Для последующего приготовления компотов и использования в начинку для пирогов используют способ заморозки яблок на зиму в сахаре. Для этого потребуется:

  • Яблоки – 3 кг
  • Сахар – 650 г

Процесс заготовки фруктов выглядит следующим образом:

  1. Подготовить яблочные дольки и вымочить их в подкисленной воде 15 минут.

Внимание! Подкисленный раствор готовить из расчета на 1 литр воды 5 грамм лимонки

  1. Подсушить ломтики и пересыпать в кастрюлю. Добавить в емкость указанное в рецепте количество сахара. Аккуратно размешать плодовые кусочки.
  2. По небольшим пакетам разложить засахаренные дольки и поместить в морозилку.

Хранить угощение не более 12 месяцев.

Заморозка яблочного пюре

Для малышей на зиму можно заготовить яблочное пюре, которое можно предлагать детям, начиная с 6-меясчного возраста. Для этого:

  1. Подготовленные фрукты, очищенные от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.
  2. Сложить плодовые кубики в эмалированную или керамическую посуду и поставить на минимальный огонь. Добавить в емкость половину стакана воды на 1 килограмм чищеных яблок.

Яблочное пюре

Внимание! Сахар добавлять в заготовку не нужно

  1. Томить фрукты на маленьком огне, постоянно размешивая, до получения густого яблочного пюре. Процесс занимает в среднем 7-10 минут в зависимости от размера яблочных кусков.
  2. Перемолоть яблочную массу блендером до однородности и снова вскипятить.
  3. Остудить пюре, разложить по контейнерам, герметично закрыть крышками и перенести в морозильную камеру.

Допустимый срок хранения продукта – 9-12 месяцев.

Заморозка цельных плодов

Заморозить яблоки на зиму можно целиком, взяв за основу данный рецепт. При этом можно сэкономить время, потраченное на заготовку. Потребуется для этого:

  1. Хорошо промыть яблоки со щеткой под проточной водой.
  2. Обсушить плоды бумажными полотенцами.

Внимание! Если нужно заморозить очищеные плоды, обязательно их вымочить в подкисленной/подсоленной воде

  1. Расфасовать яблоки по контейнерам, закрыв крышками либо разложить по пакетам, обернуть пищевой пленкой и поместить в морозильное отделение для заморозки и последующего хранения.

Внимание! Чтобы плоды не смерзлись друг с другом, хорошо просушить яблоки и подвергнуть быстрой заморозке. Срок годности продукта не должен превышать 6 месяцев. Срок годности продукта не должен превышать 6 месяцев

Срок годности продукта не должен превышать 6 месяцев.

Как определить зрелость

Спелость груш проходит в несколько стадий. Для различных сортов есть свои советы по сбору урожая. Различают такие стадии спелости:

  1. Техническая – плоды в этой стадии подходят для переработки. Семена только начинают темнеть. Плоды в этом случае не закладываются на хранение.
  2. Съемная – в грушах достаточно сахара, витаминов, они быстро снимаются, семечки полностью дозрели. Подходят для долгого хранения.
  3. Потребительская – у плодов образуется четкая форма, вкус и цвет, который отвечает определенному сорту. Подходят для непосредственного употребления в еду;
  4. Полная физиологическая – вещества больше не накапливаются, полезные вещества начинают распадаться. Мякоть перестает быть сочной. Такие фрукты подходя для получения семян.

Для длительного хранения плодов в домашних условиях надо их срывать только в стадии съемной спелости. Определить ее безошибочно можно по:

  • окраске кожуры – у каждого сорта свой цвет, который поможет определить зрелость груши;
  • содержанию крахмала – его количество измеряется по окраске йодового пятна;
  • окраске семечек;
  • прочности мякоти;
  • разницы содержания сухих и растворимых элементов;
  • дате сбора урожая в предыдущие года.

Садоводы также ориентируются на цвет косточек. если сорта зимние, то по мере созревания они покрываются восковым налетом.

Как хранить на зиму

Постоянные оптимальные условия хранения, чистое проветриваемое темное помещение, отсутствие рядом других видов овощей и фруктов — вот те условия, которые необходимы для длительной сохранности груш в зимнее время. Долго храниться будут лишь те плоды, которые соответствуют требованиям к фазе съемной зрелости. Фрукты не должны иметь мягкую мякоть, сильный аромат, окраску кожицу спелого фрукта. Только недозревшие груши смогут храниться долгое время.

Как хранить на зиму в погребе

К чистому продезинфицированному помещению погреба, в котором планируется хранение ящиков с недозревшими грушами, предъявляются еще некоторые требования. Главное из них — погреб не должен быть очень сырым или сухим (оптимальная влажность воздуха — 85%) и теплым (требуемая t от 0°С до + 4 °С). В нем должна быть обустроена вентиляция и отдельный отсек для размещения груш. В него не должны проникать насекомые и грызуны, зимующие в подземельях.

Сорта груш для длительного хранения

Существует три группы сортов груш – летние, осенние, зимние. Однозначно не рекомендуется закладывать на хранение ранние сорта – Лесную красавицу, Молдавскую раннюю и т.п. Лучше всего хранятся зимние сорта груш.

Зимние сорта в свою очередь подразделяются на группы:

Группы сортов Примеры сортов Примечание
Раннезимние Ноябрьская, Елена Лежат до Нового года и даже дольше
Зимние Киргизская зимняя, Саратовка Хранятся до ранней весны
Позднезимние Деканка зимняя, Тихоновка Сохраняют вкус, вид и полезность до мая

Особенности зимних сортов:

  • длительно сохраняют товарные качества;
  • не такие сладкие, как летние сорта, зато долго остаются сочными и витаминными;
  • мякоть твердая, поэтому их часто используют для переработки;
  • после уборки плоды кислые и твердые.

Способ № 3: как заморозить пюре из груш?

250 грамм спелых плодов очищают, нарезают кубиками, складывают в сотейник, добавляют одну столовую ложку воды и одну столовую ложку сахара. Варят на слабом огне в продолжение 15-20 минут, регулярно помешивая. Когда фрукты становятся мягкими, огонь выключают и измельчают груши до состояния пюре при помощи блендера.

Готовое пюре остужают и раскладывают по баночкам, одноразовым стаканчикам и небольшим контейнерам, оставив немного свободного места. Затем тару тщательно оборачивают пищевой пленкой, закрывают крышкой или упаковывают в пакеты и отправляют в морозилку. Также пюре можно замораживать в формочках, предназначенных для приготовления льда.

Как есть?

Как же есть замороженный продукт, что из него готовят?

После размораживания можно приготовить полезные для здоровья блюда. Топинамбур употребляют сырым, вареным, тушеным. Особенно он хорош в жареном виде, по вкусу напоминает жареный картофель, только сладкий.

Из него готовят:

  • салаты;
  • чай;
  • кофейный напиток;
  • чипсы.

Запеканка

Ингредиенты:

  • Топинамбур – 500 гр.
  • Морковь свежая – 100 гр.
  • Зеленый горошек – 100 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 6 ст.л.
  • Соль по вкусу.
  • Масло для жарки.

Приготовление:

  1. Тертую на крупной терке морковь обжарить, добавить зеленый горошек и размороженный топинамбур.
  2. Взбить яйца с молоком, залить овощи.
  3. Смазать форму маслом, выложить омлетно-овощную массу в форму.
  4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
  5. Выпекать 30 минут.

Важно!

Совет! Топинамбур легко впитывает аромат приправ. Добавьте любимые специи в блюдо по вкусу.

Коктейль для похудения

Ингредиенты:

  • Топинамбур – 100 гр.
  • Половинка лимона.
  • Грецкий орех – 2 шт.

Как готовить:

  1. Лучше, если овощ будет не до конца разморожен. Разморозить продукт, взбить в блендере.
  2. Добавить сок лимона и перемолотый грецкий орех. Орех можно перемолоть в кофемолоке.

Этим коктейлем можно заменить один прием пищи.

Можно ли замораживать груши? Методы заморозки. Хранение и приготовление

Каждую осень всех садоводов-огородников ждет задача повышенной сложности: как сохранить урожай, чтобы в течение долгой зимы наслаждаться заслуженными плодами лета. Варят варенья, готовят соленья, часть урожая сушат и, конечно, замораживают для длительного хранения.

Замороженные домашние овощи и фрукты во многом предпочтительнее магазинных собратьев, привезённых из теплых стран: с одной стороны, по содержанию полезных веществ они не уступают свежим, с другой стороны, урожай с собственного огорода точно не содержит консервантов, которыми часто сдабривают импортные яблоки и груши.

Можно ли заморозить груши на зиму?

Не все овощи и фрукты пригодны для длительного хранения в морозилке. Часть из них после нахождения в камере с минусовой температурой превращается в малоаппетитную безвкусную кашу. Например, для заморозки в домашних условиях малопригодны огурцы, переспелая клубника и другие плоды с нежной структурой и большим содержанием воды.

В связи с этим многих интересует, можно ли замораживать грушу в морозильной камере?

Можно. Если правильно подобрать плоды, грамотно их подготовить и охладить.

Какие фрукты пригодны для заморозки?

В грушах содержится много воды, но у них достаточно плотная структура. Так что они будут хорошо храниться, а главное, при разморозке не потеряют своей целостности и не превратятся в пюре.

Можно ли замораживать груши, если они уже переспели? Нет, эти плоды лучше оставить для приготовления джема, варенья или компота. Для длительного нахождения при минусовой температуре нужно отобрать крепкие зрелые, но не переспелые плоды со здоровой кожурой и без видимых повреждений.

Если говорить о сортах, то предпочтенье нужно отдать наименее водянистым, желательно с сильным запахом.

Как правильно заморозить груши?

Есть несколько способов подготовить фрукты к заморозке. Остановимся на них более подробно.

Многих интересует, можно ли замораживать груши в морозилке в целом виде. Да, если речь идет о грушах-полукультурках, таких как Золушка, Малиновка, Золотой шар и прочих сортах, у которых мелкие, но сладкие и ароматные плоды. Их замораживают целиком, но и используют такой продукт впоследствии лишь для приготовления компотов.

Крупные груши требуют подготовки. Их нужно порезать на половинки или дольки, предварительно удалив сердцевину. Можно ли замораживать груши дольками без дальнейшей подготовки? Да, но результат будет хуже. Лучше приложить еще немного усилий и получить замечательный продукт, который будет радовать всех домочадцев.

Первый способ: дольки или половинки плода сбрызгиваем лимонным соком (так они не потемнеют), раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и присыпаем сахаром. Дольки не должны касаться друг друга. Ставим противень в морозильник, после заморозки дольки ссыпаем в пакет или контейнер.

Второй способ: дольки фруктов выкладываем на бумажные полотенца, сбрызгиваем лимонным соком (можно слабым раствором яблочного уксуса), хорошо подсушиваем. Выкладываем на противень в один слой и замораживаем. Раскладываем по пакетам или другим емкостям для хранения.

Третий способ: дольки груши бланшировать не менее трех минут, затем разложить в контейнеры. Залить фрукты сиропом (два стакана сахара на стакан воды, приготовить заранее). Дольки должны быть полностью покрыты сиропом. Заморозить.

Полученный продукт трудно назвать «свежезамороженным», но это определенно не традиционное варенье.

Хранение

Сегодня все знают термин «шоковая заморозка», когда продукты подвергаются мгновенному охлаждению. Именно так подготавливают все магазинные овощные смеси, ягоды и фрукты из холодильника. Поэтому у некоторых людей возникает вопрос, можно ли замораживать груши в домашних условиях, ведь обычная морозильная камера не обладает подобной функцией.

В принципе, любая морозилка справится с этой задачей, конечно не так, как установка для мгновенного охлаждения, но вполне нормально. Правда лучше терморегулятор поставить на минимально возможную температуру, где-то на -20-22⁰С. После глубокой заморозки груши можно хранить при более высокой температуре, но не выше -8⁰С.

Разморозка

Итак, мы разобрались с вопросом, можно ли замораживать груши. Теперь нужно понять, как их правильно подготовить к употреблению.

Во-первых, ничего нельзя повторно замораживать: ни мясо, ни рыбу, ни тем более нежные фрукты и ягоды. Так что из холодильника достаем ровно столько, сколько нужно употребить. Это нужно предусмотреть еще на этапе подготовки и разложить груши в порционные пакеты или контейнеры либо предусмотреть способ простого отделения нужного количества фруктов.

Во-вторых, при последующей термической обработке дольки можно не размораживать. То есть для приготовления компота или, скажем, пирога, можно использовать фрукты сразу из морозилки.

В-третьих, оттаивать груши нужно на средней полке холодильника длительное время. При нагревании в микроволновке они отдадут много воды и станут малоаппетитными. А оттаивание при комнатной температуре способствует развитию неблагоприятной микрофлоры в продукте.

Можно ли заморозить груши — рецепт на зиму в морозилке

Сладкая ароматная груша отлично подходит для варенья, компота, желе. А как же хочется сохранить этот мясистый плод до наступления зимы. Груши можно заморозить, ведь это самый быстрый и лёгкий способ заготовки фруктов. Рецептура приготовления очень простая, но имеет свои нюансы и хитрости, о которых вы сейчас узнаете.

Рецепт заморозки груши кусочками

Калории: 89 ккал

Белки: 0.8 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 21.4 г

  • Отбираем свежие твёрдые плоды с ярко-зеленой неповрежденной кожурой. Если она темного цвета или с пятнами, то лучше срезать.

  • 1

  • Перемывает фрукты и вытираем насухо. Удаляем сердцевину. Образовавшиеся половинки разделяем на 4 части.

  • 2

  • Выкладываем на блюдо или противень и ставим в морозильную камеру на 1 час.

  • 3

  • Достаем из холодильника грушевые дольки, перекладываем в целлофановый пакет или контейнер и отправляем в морозилку Такой способ поможет сохранить презентабельный внешний вид плода после разморозки.

  • 4


Совет: чтобы груши не потемнели, их предварительно опускают в раствор с лимонным соком, о котором говорится в видео-рецепте.

Рецепт заморозки груши целиком

Количество порций: 3

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

На 200 г:

  • калорийность — 88.8 ккал;
  • белки — 0.8 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 21.4 г.

Ингредиенты

Пошаговое описание

  1. Выбираем твердые и целые плоды.
  2. Тщательно перемываем и выкладываем на бумажное или полотняное полотенце до полного высыхания. Чтобы сэкономить время можно вручную промокнуть каждый плод.
  3. Перекладываем фрукты в целлофановый пакет, выпускаем воздух и плотно завязываем его. Помещаем в морозильную камеру на хранение.

Секреты заморозки

Заготовки из груш используются во многих блюдах. Если замораживаете для десертов или мороженого, то предварительно можно пробланшировать плод в сахарной воде, чтобы она была более сладкая и мягкая. Целые плоды подойдут только для приготовления компота, потому что при разморозке приобретут темный цвет и будут слишком мягкие.

Сколько можно хранить

При температуре, не превышающей — 20 градусов, груша может храниться 1 год, но лучше не затягивать и использовать продукт в течение 8 месяцев. На протяжении этого времени плод в полной мере сохранит витамины и вкусовые качества при условии, что не подвергается повторной заморозке.

Тара для заморозки

Можно использовать обычный целлофановый пакет или с зип застежкой. Если подвергаете плоды термической обработке, то обязательно используйте контейнер, чтобы не помять фрукты.

Заморозить грушу легко в домашних условиях. Пробуйте разные способы и выберите наиболее удобный. Главное, что даже в зимние дни у вас в холодильнике будет храниться мешочек с полезными сладкими дольками, которые подарят необходимый запас энергии.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

Блюда из замороженных груш

5 февраля 2021

Елена Остинова

Womans-way Как заморозить груши на зиму в домашних условиях. Что приготовить из замороженных груш.

Речь пойдет о домашних заготовках щедрого урожая с наших дач, огородов, садов и обильных даров леса. Наверное, самый распространенный способ заготовки чего либо — это сушка.

Народ покупает сушарки, соревнуется в количестве и качестве засушиваемой продукции. Сушится все: яблоки, груши, сливы, абрикосы, вишни, виноград, грибы, шиповник, разнообразные ягоды и т. д. и т.п. Очевидно, что имеется множество полезной информации о разнообразных компотах из сухофруктов, но как-то мало сведений о компотах или отварах из замороженных яблок или груш. Хотя на наш взгляд, такой метод заготовки самый простой при наличии морозилки. В качестве исходного материала мы взяли не самые лучшие плоды из нашего дачного урожая. Вот что уродило, то и заморозили.

Предварительно груши помыли, сложили в пластиковый контейнер (или пакет) и отправили в заморозку. Ничего сложного в этом процессе как видите нет. Заморозить можно и слегка подгнившие экземпляры, предварительно вырезав все подпорченное. Пойдет на такую заготовку и паданка (груши, упавшие с дерева). В общем моем и морозим все, что нам понравилось…   

Вспомнили мы про нашу заготовку через месяц. Достали наш продукт из мерзлоты. Выглядели наши замороженные фрукты — вот так.

Пусть Вас не пугает их слегка измененный внешний вид. Поверьте, на вкус и качество конечного продукта это никак не повлияет.

Компот из замороженных груш

  • Груши мороженые — 0,5 кг (4-5 штук)
  • Сахар песок -0,5 стакана на 1,5 литра воды

1. Сначала мы разморозили наши фрукты при комнатной температуре.

2. Затем нарезали их кубиками.

3. Засыпаем все сахаром (0,5 стакана).

4. Заливаем водой и ставим на плиту варить наш отвар.

Сахара мы не пожалели — пол стакана на 1.5 литра воды и 5 груш. 

5. Варился наш компот минут 15-20, после чего мы оставили его настаиваться (остывать)

Напиток получился очень вкусный и насыщенный. Груши ничем не отличались по вкусу от закатанных в банки фруктовых компотов.  В общем, компот из замороженных груш порадовал нас гораздо больше чем такой же узвар, но своренный из сушки. Учитывая то, как мы заморозили нашу заготовку, метод получился по принципу — «проще некуда». А конечный кулинарный продукт из разряда — «вкуснее не придумаешь». Вот и выбираем, стоит ли заниматься трудоемким нарезанием и сушением, или проще заморозить продукт целиком и не усложнять процесс заготовки. Сэкономить время и силы для других полезных дел. Выбор как всегда за Вами.

Приятного всем аппетита.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Как заморозить свежие груши

Замораживание груш звучит так просто: просто нарежьте их, положите в морозилку и вознаградите себя грушевым клафути Ри Драммонда в любое время года, верно? Если бы это было так! Узнайте, как правильно заморозить груши — иначе ваши спелые груши превратятся в коричневую кашу!

У груш относительно короткий вегетационный период, который начинается в августе и заканчивается в октябре. Обычно груши можно получать круглый год, но, как и яблоки, груши лучше всего употреблять, когда они находятся на пике.Они очень универсальны: сочетайте их с сыром, как эти Кростини с грушей и голубым сыром, превратите их в потрясающие десерты, такие как Ree’s Pear Crisp, или просто съешьте их сразу!

Если вы хотите заморозить груши просто для смузи или соусов, просто нарежьте груши и заморозьте их. Но для любых других целей по замораживанию помимо этого, будь то пирог в перевернутом виде или добавление груш во фруктовый салат, вам необходимо знать, как заморозить груши, чтобы они не стали коричневыми и не размягчились при оттаивании — читайте инструкции ниже. плюс несколько полезных советов и рекомендаций.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Какие груши лучше замораживать?

Заморозить можно любой сорт груш, но лучше используйте спелые груши. Проверьте спелость, осторожно надавив на верхнюю часть «шейки». Если он поддается, значит, его можно замораживать или есть!

Следует ли чистить груши перед замораживанием?


Выбор за вами.Просто имейте в виду, что количество клетчатки в грушах удваивается, когда вы не снимаете кожуру — кожура содержит большую часть полезных питательных веществ и антиоксидантов. Если вы делаете смузи или пюре, вы можете заморозить груши с кожурой — это не повлияет на текстуру или внешний вид. Но для некоторых рецептов выпечки вы можете сначала очистить груши от кожуры.

Walmart

The Pioneer Woman Pioneer Signature Набор ножей из нержавеющей стали из 14 предметов, бирюзовый

Женщина-пионерка Walmart.ком

69,00 долл. США

Следует ли нарезать груши перед замораживанием?


Подумайте, как вы будете использовать груши: разрезанные пополам для браконьерства? Нарезанный на кексы? Или, может быть, нарезанный для пирога? Перед тем, как заморозить груши, разумно спланировать заранее, особенно если вы планируете добавлять их в рецепт прямо из морозильной камеры. Вы не хотите замораживать груши целиком, поэтому вам нужно как-то их нарезать — это просто зависит от вашего конца игры. Не забудьте также учесть логистику, например, место в морозильной камере — хотя разрезанные пополам груши отлично подходят для браконьерства, они громоздки для хранения, тогда как нарезанные груши занимают большую часть места для хранения, особенно если вы складываете их в пакеты для заморозки.

Как лучше всего заморозить груши?

Walmart

The Pioneer Woman Country Garden Набор мисок для смешивания меламина, набор из 10 предметов

Женщина-пионерка walmart.com

25,00 долл. США

Есть два метода, которые вы можете попробовать:

Метод с соленой водой: Для этого нужно положить нарезанные груши в таз с соленой водой перед замораживанием.Соленая вода избавляет от необходимости использовать средство для изменения цвета (например, лимонный сок или соединение лимонной кислоты, например Fruit Fresh), а груши сохраняют свою структурную целостность во время замораживания и оттаивания. Для начала наполните большую миску ледяной водой, затем насыпьте поваренной солью на дно миски. Очистите и подготовьте груши, опуская их в соленую воду. Когда закончите, слейте воду с груш и тщательно промойте под прохладной водой. (Вы не почувствуете вкус соли!) Выложите ровным слоем на выстланных противнях, оставив достаточно места для циркуляции холодного воздуха, затем заморозьте, пока не станет твердым; переложите замороженные груши в пакеты для заморозки для более длительного хранения.Этот метод лучше всего подходит, если вы используете груши для выпечки и приготовления пищи.

Walmart

The Pioneer Woman Набор для хранения ассорти из 20 предметов

Женщина-пионерка walmart.com

15,97 долл. США

Метод упаковки в сиропе: Хотя это не так удобно, как простое ополаскивание натрием, упаковка груш в сиропе сохраняет грушу, оставляя конечный продукт, который можно использовать в сыром виде — идеально для салатов или в качестве гарнира.Чтобы упаковать груши в сироп, сначала приготовьте сироп из сахара и воды в кастрюле и нагрейте, пока сахар не растворится (используйте 2–4 стакана сахара на каждые 4 стакана воды). Доведите сироп до кипения, добавьте груши и варите около 2 минут, затем дайте остыть. Упакуйте фрукты в безопасные для замораживания пакеты или контейнеры, используя примерно ½ стакана охлажденного сиропа на каждую пинту фруктов. Упакуйте фрукты в пакеты, чтобы покрыть фрукты сиропом. Если вы используете контейнеры, оставьте место для свободного пространства и используйте крошечный пергамент или вощеную бумагу, чтобы груши были погружены в воду.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Можно ли заморозить грушу на зиму в морозилке

Заморозка груш на зиму — неотъемлемая часть зимнего сбора урожая, благодаря которому организм регулярно пополняется необходимыми для этого витаминами.Обычно в ассортимент фруктовых заготовок входят различные компоты и соки, а также джемы и джемы, которые собирают круглый год. Не меньшей популярностью среди полезных заготовок на зиму пользуются и замороженные плоды. Кроме того, их можно использовать в различных кулинарных целях, например, испечь вкусный пирог с кусочками груш или приготовить творожный десерт с мякотью груши и т. Д.

На этом фото фрукты заморожены в морозильной камере и не подвергаются термической обработке, а это значит, что они сохраняют максимум полезных микрокомпонентов, содержащихся в свежих фруктах. Поэтому поленья груши на зиму пригодятся не только для приготовления разнообразных блюд, но и сыграют большую роль в поддержании самочувствия в тонусе.

Пора внести разнообразие в списки на зиму и приготовить замороженные груши дома. На эту тему мы подготовили простой фото-рецепт с пошаговой инструкцией по приготовлению, которая приведена ниже.

Перед тем, как приступить к замораживанию груш, тщательно промойте их несколько раз под холодной водой.

Затем разрезать плод на две части и вырезать серединку с косточкой, при желании можно очистить зеленую кожуру, но это не обязательно. Теперь каждую половинку груши нарезать небольшими дольками, желательно, чтобы их толщина не превышала одного сантиметра .

Далее на полке для шоковой заморозки раскладываются дольки груш, но их тоже можно разложить на обычную обрезную доску, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Затем отправляем нарезанные фрукты в морозилку на шестьдесят минут , чтобы они слегка подмерзли и не прилипали друг к другу.

Через час достаем дольки груши и перекладываем в обычный полиэтиленовый пакет.

Перед тем, как завязать пакет для фруктов, необходимо выпустить из него воздух. Теперь замороженные груши отправляют на хранение в морозильную камеру до использования .

Можно ли заморозить груши в красном вине?

Груши — отличное дополнение к любому блюду, а также они являются отличным дополнением к морозильной камере, а это означает, что их, как правило, сложно хранить слишком долго.Они не только хрупкие, но и немного привередливы в том, как их можно хранить. К счастью, поскольку вы можете заморозить груши в красном вине, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы просто бросить их в глыбу льда и забыть о них.

Почему-то кажется, что замораживание груш на ночь в банке с красным вином стало трендом этого курортного сезона. Я видел их в продуктовом магазине и в ресторанах. Я не пробовал, поэтому не знаю, как он на вкус и работает ли. Но я готов однажды попробовать что-нибудь.

Когда я впервые переехал в Париж, я понятия не имел, чего ожидать. Будучи британской девушкой, я не знала, чего ожидать от еды и питья. Итак, когда я впервые приехал, я был приятно удивлен, обнаружив, что здесь можно найти почти все, что я нашел в Великобритании. Одно из моих любимых блюд в Париже — яблоко. Когда я впервые приехал, это был сезон груш, которые я люблю в Великобритании. Но я обнаружил, что в Великобритании их можно заморозить и наслаждаться ими в зимние месяцы. Я слышал о людях, замораживающих груши в красном вине, но понятия не имел, возможно ли это на самом деле.Я решил провести небольшое исследование и выяснить, могу ли я заморозить груши. Узнайте больше о рецептах замороженных груш и поделитесь с нами своим мнением.

Чтобы каждая груша стояла вертикально, отрежьте от основы небольшой ломтик. Погрузитесь в вино. Налейте столько воды, чтобы покрыть груши, затем положите сверху жаропрочную пластину, чтобы они оставались под водой. Чтобы заморозить, охладите приготовленные груши в сиропообразном вине и заморозьте их.

Как вообще заморозить груши для вина?

Вода или сок Бланшируйте груши в течение 2 минут во фруктовом соке (яблочный или белый виноград) или воде.Дайте остыть. Затем заполните пустое пространство в банках или других безопасных для морозильника контейнерах соком или водой, оставив достаточно свободного пространства.

Во-вторых, как долго можно хранить груши-пашот в холодильнике? Некоторые веб-сайты утверждают, что их можно хранить в шкафу в течение 12 месяцев, в то время как другие утверждают, что их можно хранить в холодильнике только в течение пяти дней.

Можно ли в этом случае заморозить свежие груши?

Удалите как можно больше воздуха перед тем, как поместить их в пакеты для заморозки.Если вы собираетесь приготовить пирог из груш, заморозьте их на тарелке для пирога, покрытой пергаментом или полиэтиленовой пленкой. После заморозки положите груши в пакет для заморозки. Полностью охладите перед упаковкой в ​​контейнеры для заморозки с свободным пространством в полдюйма.

Можно ли заморозить груши для смузи?

Вы можете собрать столько замороженных кубиков, сколько вам нужно для каждого смузи, поместив их в пакеты для заморозки на молнии. Свежий ананас замораживается без предварительной обработки, а яблоки, авокадо и груши необходимо предварительно обрабатывать, чтобы избежать потемнения.На сковороде, выстланной пергаментом, вы можете быстро заморозить несколько фруктов по отдельности.

Ответы на связанные вопросы

Что делать, если у вас много свежих груш?

Если вам интересно, что делать с перезрелыми грушами, попробуйте один из этих 11 рецептов.

  1. Смузи можно заморозить.
  2. Варенье из груш.
  3. Крошенные груши
  4. Сделайте из него начинку для блинов.
  5. Сделайте из них заправку для салата.
  6. Сделайте фруктовую кожицу, запекая ее.
  7. Ice Pops с грушами
  8. Грушевое масло с ванильными специями.

Можно ли заморозить груши без сахара?

Замороженные груши часто заправляются сахарным сиропом, но свежие груши можно заморозить и без него. Хотя техника сухой упаковки не требует сладости, вы должны проявлять особую осторожность, чтобы гарантировать качество фруктов, поскольку эти груши коричневеют быстрее, чем груши, приготовленные с сахаром.

Как можно долго сохранять груши свежими?

Чтобы спелые груши оставались свежими, храните их в холодильнике.

Созревшие груши недолго останутся на кухонном столе или в шкафу. Помещение их в холодильник целиком может продлить срок их хранения на 5–12 дней. Температура вашего холодильника должна быть установлена ​​на уровне 40 градусов по Фаренгейту (4 градуса Цельсия) или ниже.

Груши полезны?

Груши богаты витаминами и минералами.

Согласно базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США, средняя груша богата витамином С, а также содержит калий, витамин К, медь, магний и витамины группы В.Груши также богаты клетчаткой, которая помогает контролировать вашу пищеварительную систему.

Как лучше всего ловить груши?

  1. Нагрейте воду и сахар в большой кастрюле, пока сахар не растворится.
  2. Накройте кружком пергаментной бумаги с крошечным отверстием посередине и вставьте груши.
  3. Держите жидкость при слабом кипении и готовьте груши в течение 15–25 минут, в зависимости от размера груш.

Как лучше всего предотвратить потемнение груш?

Профилактика браунинга

Мякоть нарезанных или очищенных груш, как и многих других фруктов, в конечном итоге становится коричневой.Этот естественный процесс окисления не повлияет на аромат или качество. Окуните груши в умеренный раствор, состоящий из 50 процентов воды и 50 процентов лимонного сока, чтобы они выглядели восхитительно и не потемнели!

Как лучше всего хранить груши Бартлетт?

Если груши еще не созрели, храните их в один слой при комнатной температуре, пока они не станут более насыщенными. Когда они созреют, храните их в холодильнике до недели. Положите их в бумажный пакет со спелым бананом или яблоком, чтобы ускорить процесс созревания.

Как сохранить свежие груши свежими?

Груши: 9 способов их сохранения, плюс советы, как избежать подрумянивания

  1. Храните недозрелые груши при температуре 30 ° F (-1,1 ° C) и влажности 85–90% для максимально длительного хранения. В таких условиях свежие незрелые груши могут храниться от 2 до 5 месяцев, в зависимости от сорта.
  2. Из 2 1/4 стакана сахара и 5 1/4 стакана воды приготовьте легкий сироп.
  3. Более подробную информацию о сублимационных сушилках Harvest Right Home можно найти здесь.
  4. Вас также может заинтересовать:

Как уберечь груши от порчи, не законсервировать их?

Инструкции

  1. Груши следует вымыть и разрезать пополам или на четыре части.
  2. Дайте грушам впитаться в ванне с лимонным соком на 2-3 минуты.
  3. Наполните стерилизованные банки грушами наполовину.
  4. Для засыпки груш следует использовать кипящую воду, оставив высоту 1/2 дюйма.
  5. 25 минут для пинт, 30 минут для кварт в автоклаве с кипящей водой.

Можно ли заморозить грушевую крошку?

Можно ли заморозить грушевую крошку? Да, конечно, можете. Однако если вы хотите заморозить его, вам придется испечь его на тарелке для пирога. В морозилке его хватит на месяц.

Когда лучше всего собирать груши?

Груши собирают, когда они полностью развились, но еще не созрели. Для Бартлеттс это обычно начало августа, но в этом году все, кажется, начинается в начале, поэтому следите за своими грушами, чтобы увидеть, когда они будут готовы.

Что делать с тухлыми грушами?

Как использовать старые груши

  1. Потребляйте их.
  2. Положите их в морозильную камеру.
  3. Кожа фруктовая может быть изготовлена.
  4. Их нужно выжимать.
  5. Очистите, удалите загрязнения и тушите с небольшим количеством кленового сиропа, чтобы приготовить восхитительный соус, который будет храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней (или дольше) (вы также можете заморозить его).
  6. Сделайте варенье и храните его в банке.
  7. Смочите его спиртом или уксусом.
  8. Ломтики должны быть обезвожены.

Как лучше всего мгновенно заморозить?

Мгновенная заморозка, с другой стороны, представляет собой метод замораживания отдельных порций пищи по отдельности (обычно на противне или противне) с последующим помещением замороженных продуктов в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки или обертывание фольгой или полиэтиленовой пленкой для длительного хранения. место хранения.

Можно ли заморозить яблоки?

Яблоки следует замораживать целиком.

Тщательно очистите яблоки.Затем на противне заморозить их целиком и неочищенными. Когда яблоки полностью заморозятся, поместите их в пакеты для заморозки. Если вы положите их в пакет перед тем, как заморозить, вы получите огромный комок замороженных яблок, который трудно хранить и размораживать.

Сколько времени нужно для варки груш?

Наполните кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 минут, чтобы настоялись, затем добавьте груши, накройте крышкой и осторожно тушите 30 минут, пока они не станут мягкими. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.Груши можно варить и хранить в холодильнике в сиропе до 2 дней.

Можно ли отловить недозревшие груши?

Отвар из этих фруктов — один из наших любимых способов их приготовления. Для этого нужно просто покрыть фрукт жидкостью и приготовить его, пока он не станет мягким. Лучшими фруктами для браконьерства являются косточковые и косточковые. В этой среде хорошо растут груши, персики, яблоки и даже сливы.

Нужно ли варить спелые груши?

Груши, подвергшиеся браконьерству.Для этого блюда используйте идеально спелые груши; если они перезрелые, они будут слишком мягкими, а если недозрелые, то плохо приготовятся. Груши Bosc имеют сладкий, острый вкус и прекрасно сохраняют форму при запекании или пашот, но вы также можете использовать груши Анжу или Бартлетт.

Как быстро размягчить груши?

Для созревания груш за 1-3 дня положите спелые бананы или яблоки в бумажный пакет. Положите банан или яблоко в бумажный пакет вместе с грушами, и вы получите вкусные груши всего за 1-3 дня.Этилен выделяется из спелых фруктов, в результате чего груши быстро созревают.

Груши пашот лучше подавать горячими или холодными?

Дайте грушам-пашот и шоколадному соусу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол или охладите, чтобы подавать позже.

Любишь груши? Вы увидите их во всей их осенней красе в сентябре, когда дни станут короче, а воздух станет прохладным. Но как сохранить этот сказочный фрукт на зиму?…. Узнайте больше о грушах в соусе из красного вина и поделитесь с нами своим мнением.

Часто задаваемые вопросы

Как заморозить груши для дальнейшего использования?

Чтобы заморозить груши, вымойте их и выложите одним слоем на противень. Поместите листы в морозильную камеру примерно на час или пока они не замерзнут. Переложите замороженные груши в закрывающийся пластиковый пакет и храните в морозильной камере до трех месяцев.

Можно ли заморозить груши в сыром виде?

Да, груши можно заморозить в сыром виде.

Хорошо ли замораживаются груши-пашот?

Да, груши-пашот хорошо замораживаются.

Как извлечь максимальную пользу из ваших груш

В прошлом месяце мы узнали «Все о яблоках». На этот раз мы узнаем «Все о грушах», как хранить, использовать и замораживать груши.

[like_button] Арлин Дикинсон / Facebook Страница

Знаете ли вы, что долина реки Уэнатчи и долина реки Энтиат — два лучших места для выращивания разновидностей груш в мире? В этих местах выращивают стеблевые груши.

Представьте себе альпийские горы и нетронутые реки, окружающие грушевые сады. Он обеспечивает прохладу и качественный отвод воздуха, которые необходимы вашим любимым сортам груш.

На фермах здесь выращивают классические сорта груш, такие как груши Бартлетт, груши Анжу, груши Боск, и нишевые сорта груш, такие как груши Комис, красные груши и груши Конкорд.

Советы по хранению и созреванию груш

В отличие от других фруктов, груши созревают изнутри, поэтому к тому времени, когда они станут мягкими снаружи, внутренняя мякоть может стать перезрелой и мучнистой.Итак, запомните эти советы по их хранению.

  • Храните спелые груши в холодильнике при температуре от 35 до 45 градусов
  • Недозрелые груши следует оставить при комнатной температуре для созревания
  • Если вы хотите ускорить процесс созревания, поместите груши в коричневый бумажный пакет. Это улавливает этилен (природный газ), который выделяется при созревании груш.
  • Как и груши, вы можете положить груши рядом с бананами или авокадо, чтобы фрукты созрели естественным образом.Оба выделяют этилен по мере созревания.
  • Некоторые груши (например, Bartlett) меняют цвет по мере созревания, но многие нет
  • Чтобы определить, созрела ли груша, ежедневно проверяйте шейку груши. Слегка надавите большим пальцем на стебель плода. Когда он немного поддается давлению, он созрел и готов к употреблению.
  • Наслаждайтесь грушами в течение нескольких дней после достижения желаемой спелости

Как заморозить груши

Freezing поможет вам наслаждаться любимыми сортами груш в течение всего года.Есть два способа заморозить груши:

Сначала вымойте, очистите каждую грушу и удалите сердцевину. Убедитесь, что груши, которые вы используете, спелые, но не перезрелые.

Затем нарежьте грушу ровными тонкими ломтиками. Количество ломтиков будет варьироваться в зависимости от размера фруктов.

Смажьте ломтики смесью воды и аскорбиновой кислоты (достаточно 1/2 чайной ложки) или смесью лимонного сока и воды. Это предотвратит потемнение фруктов.

Затем выберите способ замораживания: пакет с сиропом, сухой пакет или собственный метод.

Пакет с сиропом: смешайте 2 стакана сахара с 3 стаканами холодной воды в кастрюле и доведите до кипения. Как только сахар растворится, положите ломтики груши в кипящий сироп на 1-2 минуты. Слить и остудить. Упакуйте груши в безопасные пакеты для морозильной камеры. Удалите лишний воздух. Заморозить. Эти кусочки будут храниться 6 и более месяцев.

Сухая упаковка: выложите ломтики груши на противень одним слоем. Заморозьте до твердого состояния. Удалите и упакуйте в безопасные пакеты для морозильной камеры.

Идеи использования груш
  • Используйте груши как емкость для йогурта или овсянки
  • Наслаждайтесь грушами вместе с вином и сыром.Используйте инструмент сопряжения, который поможет вам создать идеальную пару.
  • Приготовьте грушу для простого и вкусного десерта
  • Превратите груши в уникальную закуску для брускетты, разместив у себя
  • Создайте праздничный и съедобный центральный элемент, поместив зеленые и красные груши д’Анжу в миску или корзину
  • Зимние груши на свежем зеленом салате
  • Проведите послеобеденное время, консервируя груши Бартлетта, чтобы использовать их позже в году
  • Нарежьте свежие спелые груши и посыпьте корицей для быстрого и здорового перекуса
  • Подсластите классический сэндвич с ветчиной и сыром на гриле с грушами

Я надеюсь, что они будут полезны и дадут вам полезные идеи о грушах.Давай, попробуй их, а потом расскажи мне свои мысли.

Как собирать и хранить лучшие груши

Собирайте и храните лучшие груши

Выращивание собственных продуктов питания — отличный способ повысить свою самообеспеченность и обеспечить свою семью самыми питательными продуктами. Груши — один из моих любимых фруктов, выращиваемых в домашнем саду, и не зря. Их довольно легко выращивать, а домашние груши — один из самых вкусных фруктов, которые я когда-либо пробовал! Однако важно научиться правильно собирать и хранить груши, выращенные в домашних условиях, иначе они могут пропасть!

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Как правильно собирать груши

Самая большая ошибка, которую люди совершают при сборе урожая груш, — это своевременность. Если вы подождете, пока они полностью созреют, ваши груши станут коричневыми и мягкими в середине. Так что не ждите, пока они пожелтеют и пахнут вкусно, чтобы собрать эти вкусные фрукты, иначе вы обязательно будете разочарованы.

Вот как собрать груши для наилучшего результата:

  • Убирайте груши, когда они еще зеленые и твердые.Они должны быть полностью созревшими, а цвет должен измениться с темно-зеленого на светло-зеленый.
  • Собирайте груши вручную по лестнице и по возможности скручивайте стебель с ветки, вместо того чтобы тянуть за плоды. (Это предотвращает повреждение плодоножки.)
  • Чтобы достать груши на верхних ветвях, используйте инструмент для сбора фруктов с мягкой подкладкой, чтобы не повредить плоды.
  • НЕ трясите дерево для сбора плодов, иначе они будут повреждены, и их лежкость значительно ухудшится.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

После того, как вы собрали выращенный в домашних условиях фрукт, важно сначала отсортировать и использовать те, у которых есть пятна, синяки или повреждения насекомыми. Возможно, вам придется отложить эти фрукты в сторону и дать им созреть, прежде чем использовать. Как только они пахнут грушей, срежьте все плохие пятна и ешьте их свежими или используйте в рецептах.

Как хранить груши для наилучшего результата

После того, как вы удалите все поврежденные груши, вы готовы сохранить здоровые плоды, чтобы использовать их позже.Некоторые груши хорошо хранятся зимой при надлежащих условиях хранения, в то время как другие сорта лучше всего использовать или консервировать вскоре после сбора урожая.

Как созреть груши для использования в свежем виде

Если вы хотите быстро использовать урожай груш, положите плоды в коричневый бумажный пакет. Держите их при комнатной температуре и ежедневно проверяйте на спелость.

Ваши груши готовы к употреблению, когда цвет начинает желтеть и пахнет спелой грушей. Фрукт должен стать мягким, но на нем не должно быть синяков. Не ждите, пока фрукты станут мягкими, чтобы их можно было консервировать, обезвоживать, замораживать или делать варенье. Вам нужно, чтобы груши были достаточно твердыми, чтобы сохранять форму после очистки и разрезания.

Как хранить груши на потом

Лучше всего хранить груши в холодильнике. Если у вас есть место в холодильнике, вы можете хранить эти вкусные фрукты и дозревать их по мере необходимости. Если ваши груши не подходят для хранения, вам все равно придется израсходовать их в течение нескольких недель.

Вот как хранить груши около месяца:

  • Поместите недозрелые груши в бумажный пакет в холодильник
  • Уберите по несколько груш, чтобы они созрели на прилавке на пару дней
  • Используйте эти фрукты быстро, когда они пожелтеют и пахнут спелыми
  • Обязательно проверьте часто замораживайте груши и удаляйте все созревшие или плохие пятна.Поэтому сначала достаньте из холодильника самые спелые на вид груши. Как только ваши груши созреют, используйте их как можно быстрее, чтобы не испортить их.

    Как хранить груши несколько месяцев:

    • Посадите груши, подходящие для зимнего хранения.
    • Удалите поврежденные или спелые фрукты и быстро используйте их.
    • Оберните каждую грушу отдельно в газету или папиросную бумагу и поместите в картонную коробку толщиной в 2 или 3 слоя.
    • Поместите коробки с грушами на полку в корневом погребе (не храните на полу)
    • Поддерживайте температуру в хранилище от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и относительную влажность от 80 до 90%.
    • Регулярно проверяйте хранящиеся груши и удаляйте все спелые или образовавшиеся пятна, чтобы они не испортили остальные фрукты.
    • Не храните груши и другие фрукты вместе с овощами. Газообразный этилен из фруктов может сократить срок хранения овощей.

    На некоторых веб-сайтах указана температура хранения груш от 29 до 31 градуса по Фаренгейту… что ниже точки замерзания. Важно, чтобы ваши фрукты не хранились при такой низкой температуре, иначе они сгниют при оттаивании.

    Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

    Лучшие груши для хранения

    Некоторые сорта груш лучше подходят для длительного хранения, чем другие. Некоторые из самых популярных груш не особо подходят для хранения. Груши Бартлетт восхитительны, но их можно хранить в холодильнике не более 45 дней. Груши Кейффер и Боск могут храниться от 60 до 70 дней при температуре чуть выше нуля.

    Вот некоторые из лучших сортов груш для более длительного хранения при температуре от 32 до 33 градусов по Фаренгейту:

    • Comice — до 3 месяцев
    • Shenandoah — до 4 месяцев
    • D’Anjou — до 4 месяцев.5 месяцев
    • Winter Nellis — до 6 месяцев

    Лучшие груши для консервирования

    Если у вас нет подвального помещения или достаточно места в холодильнике для хранения груш, возможно, вы захотите сохранить дополнительные продукты, консервировав, заморозив или обезвожив их. Эти банки консервированных груш станут долгожданной заменой зимой!

    Вот некоторые из лучших сортов груш для консервирования:

    • Bartlett
    • Keiffer
    • D’Anjou
    • Bosc
    • Comice
    Как консервировать груши

    В дополнение к хранению в холодильнике, вы можете хранить груши для длительного хранения.Консервированные груши стабильны при хранении в течение одного-двух лет, но замороженные груши следует использовать в течение одного года. Обезвоженные груши стабильны при хранении, но для наилучшего вкуса их следует использовать примерно через 6 месяцев

    В банку груш:

    • Вымойте, очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевины из ваших груш
    • Используйте аскорбиновую кислоту или лимонный сок в бутылках, чтобы предотвратить потемнение
    • Горячие упакованные груши, прокипятив 5 минут в растворе сиропа, воде или фруктовом соке
    • Упакуйте горячие груши в банки и наполните соком, оставив свободное пространство 1/2 дюйма
    • Удалите пузырьки воздуха, протрите края и отрегулируйте крышки
    • Обработайте на кипящей водяной бане в течение 20 минут для пинт и 25 минут для квартов на высоте 1000 футов
    • Этикетка и хранить в прохладном (но не морозном) темном месте 1-2 года

    Для заморозки груш:

    • Груши для мытья, очистки и сердцевины
    • Используйте аскорбиновую кислоту или лимонный сок в бутылках для предотвращения потемнения
    • Варите груши в течение 1-2 минут в очень легком, легком или среднем сахарном сиропе или в яблочном или белом виноградном соке
    • Упакуйте груши в контейнеры для заморозки и накройте сиропом или соком
    • Наклейте этикетку и заморозьте
    • Для лучшего вкуса используйте замороженные груши в течение 1 года

    Для обезвоживания груш:

    • Вымойте, очистите груши и удалите сердцевину
    • Нарежьте груши тонкими ломтиками и используйте аскорбиновую кислоту или лимонный сок в бутылках, чтобы уменьшить потемнение
    • Разложите ломтики груш на лотках дегидратора и поместите в дегидратор. податлив и имеет кожистую текстуру.
    • Храните сушеные фрукты в герметичном контейнере
    • Если вы заметили влагу в контейнере, это означает, что фрукты недостаточно сухие и их необходимо поместить в дегидратор на более длительный период времени
    • Используйте сушеные фрукты в течение 6 месяцев для наилучшего вкуса

    Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

    Храните груши в холодильнике!

    Это прекрасное чувство — выращивать собственные фрукты и овощи и экономить на продуктах.Вы знаете, как выращивалась ваша еда, и вы собираете урожай, а использование свежих продуктов из вашего собственного сада или фруктового сада обеспечивает наибольшее количество питательных веществ.

    Возможность консервирования продуктов путем консервирования, замораживания, обезвоживания или хранения в холодильнике в корневом погребе очень помогает семьям с ограниченным бюджетом. Самый простой способ хранить груши длительного хранения — в холодильнике или корневом погребе. В то время как пространство холодильника часто ограничено, корневой погреб позволяет хранить несколько бушелей фруктов, чтобы обеспечить вашу семью свежими фруктами на большую часть зимы!

    Вы выращиваете и собираете собственные груши? Какой твой любимый сорт? Оставить комментарий!

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Как приготовить и заморозить яблочное пюре и грушевый соус

    Я делаю домашнее яблочное пюре и грушевый соус столько, сколько себя помню. Когда я был молод, это было основным продуктом ежегодного консервирования продуктов питания моей мамы, а теперь то же самое и со мной в моей семье. Мои дети любят делать домашнее яблочное и грушевое пюре каждый год. Несколько лет, когда у меня есть время, я могу его сохранить. В другие годы, например, в этом году, я так занят, что его легче заморозить, чтобы сохранить.В любом случае, это дает нам домашнее яблочное пюре и грушевый соус, который можно есть круглый год!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию при покупке продукта по этим ссылкам без дополнительной оплаты с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

    Яблочное пюре, грушевый соус или яблочно-грушевый соус?

    Приготовление домашнего яблочного пюре и грушевого соуса выполняется в том же порядке. Единственная разница — это вид фруктов. Мой доступ к фруктам меняется из года в год, что определяет типы фруктового соуса, которые я делаю и сохраняю.В некоторые годы я делаю только яблочное пюре, в некоторые — только грушевый соус, а в несколько лет я смешиваю их вместе для получения яблочно-грушевого соуса. В нашей старой усадьбе росло грушевое дерево Seckle, которое всегда давало много груш. Это дало нам много груш для приготовления и консервирования грушевого соуса и грушевого масла для употребления в пищу круглый год.

    В этом году в нашей новой усадьбе росло только сливовое дерево, поэтому я могу покупать яблоки и груши на кормах, покупать или обменивать их. Я смотрел бесплатные объявления на Craigslist и спрашивал, есть ли фрукты для сбора.Недавно мы были на местном фермерском рынке и нашли фермера с ведрами на 5 галлонов, полными секундных яблок без пестицидов по 5 долларов за каждое. Мы купили два ведра, полных для приготовления яблочного пюре. Позже тем же днем ​​сосед дал нам ведро, полное яблок, а кто-то еще дал мне груш с их дерева. Такие замечательные подарки и идеально подходят для приготовления домашнего яблочного и грушевого соуса!

    Какие сорта фруктов нужны для приготовления яблочного и грушевого соуса?

    Лично я использую любые яблоки или груши, которые попадутся мне в руки! Когда я росла, мама говорила, что предпочитает яблоки Гренни Смит, потому что они более терпкие.Затем она добавила коричневый сахар и корицу в домашнее яблочное пюре, чтобы подсластить его. Я больше пурист и стараюсь по возможности не использовать дополнительные подсластители. Сорта яблок, которые я выращивал или покупал в нашем регионе, всегда были более сладкими сортами, поэтому фруктовый соус получился достаточно сладким, без добавления сахара.

    Что делать, если в плодах есть черви? Могу ли я использовать его для приготовления яблочного или грушевого соуса?

    Это может вас утомить, но вы все равно можете использовать фрукты с червями для приготовления яблочного или грушевого соуса! Я не говорю, что нужно бросать весь червивый плод в кастрюлю для яблочного пюре.Есть способы спасти некоторые части плода без глистов и исключить излишний неприятный белок червя!

    Я всегда пытаюсь спросить человека, у которого я получаю фрукты, опрыскивает ли он фрукт или знает ли он, могут ли на нем черви. Обычно в фруктах, которые я нахожу бесплатно, есть черви, но плюс в том, что они по крайней мере не содержат пестицидов! Я готов немного поработать с ведрами бесплатных червивых фруктов.

    Осмотрите яблоко или грушу и найдите любые отметки или отверстия, которые могут быть червоточиной.Иногда небольшое отверстие находится сбоку плода, иногда оно может быть на дне или около стебля. Если есть признаки дырки от насекомых, я срезаю оставшиеся фрукты и избегаю той области, где есть отверстие. Я также избегаю разрезать центральную сердцевину плода, так как именно там часто болтаются насекомые. Если вам интересно посмотреть, как это выглядит, во что бы то ни стало прорежьте сердцевину и проверьте ее, если вы не слишком брезгливы и непослушны! Выбрасываем ту часть плода, у которой есть отверстие от жучка и червивый стержень.А куры и козы любят их есть!

    Как приготовить яблочное пюре и грушевый соус

    Чтобы приготовить домашнее яблочное пюре или грушевый соус, вам понадобится мельница. В детстве мы использовали пищевые мельницы, которые устанавливаются на горшок. Я также использовал такой в ​​течение многих лет, пока кто-то не порекомендовал мне попробовать эту пищевую мельницу в стиле прилавка. О боже. Какая огромная разница! Использование ситечка для еды на столешнице намного быстрее и удобнее. На сборку и очистку уходит немного больше времени, чем в старом стиле, но это нормально, поскольку с моим новым ситечком для еды весь процесс проходит намного быстрее и плавнее!

    Состав:
    Яблоки и / или груши

    Направление:

    • Шаг 1: Вымойте яблоки и / или груши.Удалите все листья. Вырежьте все синяки. Нарежьте фрукты на кусочки и поместите их в большую кастрюлю с бульоном. Не имеет значения, окажутся ли семена или стебель в горшке, поскольку они будут отделены позже при переработке на пищевой мельнице.
    • Шаг 2: Налейте воду в кастрюлю, полную фруктов, так, чтобы на дне кастрюли было примерно 1/2 ″ -1 ″ воды. Это поможет предотвратить подгорание фруктов до дна, пока они не начнут готовиться и не станут выделять собственный сок.
    • Шаг 3: Тушите фрукты на среднем или слабом огне с крышкой сверху. Время от времени помешивайте, чтобы дно не прилипло и не подгорело.
    • Шаг 4: Когда фрукт станет мягким, снимите его с огня. (Обычно для того, чтобы фрукты стали мягкими, требуется около 10-20 минут.) После снятия с огня перелейте фрукты в большую миску, чтобы они начали охлаждаться. Сделайте еще один раунд приготовления фруктов на сковороде, пока все фрукты не будут приготовлены.
    • Шаг 5: Когда приготовленные фрукты немного остынут, обработайте их на пищевой мельнице.У меня всегда есть маленькие помощники на кухне, так как Старшая сестра любит поворачивать ручку пищевой мельницы, в то время как двухлетний Маленький Брат толкает фрукты поршнем в верхний лоток. Яблочно-грушевый соус будет выливаться из передней части пищевой мельницы в расположенную под ним миску. «Отходы» кожи, семян и т. Д. Будут выходить из бокового носика в другую миску, которую мы затем скармливаем животным.

    Попробуйте соус, чтобы определить, хотите ли вы добавить подсластитель или специи. Я пурист и обычно ничего не добавляю, но у всех разные вкусы! Теперь соус готов к замораживанию или консервированию.См. Разделы ниже, чтобы узнать, как заморозить или консервировать яблочный или грушевый соус.

    Как заморозить яблочный или грушевый соус

    Чтобы заморозить яблочное пюре или грушевый соус, используйте безопасные для замораживания банки или пластиковые контейнеры. В этом году для соуса я использовала смесь стеклянных банок, пригодных для замораживания, и пластиковых контейнеров для замораживания с закручивающейся крышкой. На банках, которые я использую, есть линия с отметкой максимальной линии заполнения для замораживания. С пластиковыми контейнерами мое общее эмпирическое правило — оставлять сверху свободное пространство не менее 1/2 дюйма, чтобы обеспечить расширение.

    Перед тем, как заморозить соус, дайте ему остыть. Я узнал, что, если я кладу контейнеры с теплой пищей в морозильные камеры с глубокой заморозкой, по бокам накапливается больше кусков льда, что становится проблемой позже, когда он становится настолько толстым, что приходится его счищать. Даю соусу остыть до комнатной температуры, закрываю крышками и перманентным маркером пишу на крышке содержимое и год. Затем кладу в холодильник, чтобы остыть. Когда он остынет, я отправляю его в морозильную камеру. Я храню фруктовый соус в замороженном виде до года.После этого он имеет тенденцию подгорать в морозильной камере и иметь неприятный привкус.

    Как можно консервировать яблочный или грушевый соус

    Чтобы консервировать яблочное пюре или грушевый соус, я всегда следую рекомендациям из моей любимой поваренной книги по консервированию шариков. Нагрейте фруктовый соус до кипения и разлейте по чистым консервным банкам. Здесь пригодятся хорошая воронка и ковш для консервирования! Для яблочного пюре и грушевого соуса я предпочитаю оставлять около 3/4 дюйма свободного пространства, так как раньше у меня были банки, которые не закрывались, когда я делал обычное пространство 1/2 дюйма.

    После заполнения банок удалите пузырьки воздуха и начисто протрите их края. Закройте консервную банку крышкой и закрутите, затем обработайте в консервном бане с кипящей водой (это тот, который у нас есть и который мы любим!) В течение 20 минут, чтобы получить пинты и кварты. Не забудьте добавить время для высоты, если вам нужно!

    Как использовать яблочный или грушевый соус

    Мы часто используем яблочный или грушевый соус в качестве гарнира, особенно когда едим свинину, так как она хорошо сочетается. Когда мои дети были младенцами, я консервировала яблочное пюре и грушевый соус в этих маленьких консервных банках и использовала их в качестве детского питания.Они отлично поработали, и дети до сих пор любят эти домашние соусы!

    Мы также используем наше яблочное пюре и грушевый соус для изготовления домашней фруктовой кожи. У меня пока нет поста о том, как это сделать, но вот пост из Common Sense Home, в котором объясняется, как сделать самодельную кожуру из фруктов.

    Можно или заморозить яблочный или грушевый соус? Есть какие-нибудь советы, которыми можно поделиться?

    Лучший способ созреть груши с дерева | Домашняя страница

    Автор: SF Gate Contributor Обновлено 21 июля 2021 г.

    Некоторые фрукты лучше всего созревают на дереве, но груши — совсем другое дело.По данным Университета Миннесоты, если груши оставить созревать на дереве, их текстура нарушится, и они станут мучнистыми. Для хрустящих груш лучше всего собирать их, когда они еще твердые, и созревать плоды на дереве. Приобретая груши на рынке, вы можете выбрать более твердые и созреть дома.

    Охлаждающие груши

    Груши нуждаются в охлаждении сразу после сбора урожая. Когда вы покупаете груши на рынке, производители уже выполнили период охлаждения, но когда вы собираете урожай со своих собственных деревьев, процесс созревания улучшается, если вы подвергаете свой урожай периоду охлаждения при температуре 30 градусов по Фаренгейту.Не всем грушам нужно одинаковое время охлаждения. Держите груши Bartlett при температуре 30 градусов по Фаренгейту в течение двух-трех дней. При сборе урожая груш Комис или Боск период охлаждения следует продлить до двух-шести недель.

    Температура созревания

    После периода охлаждения груши лучше всего созревают при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту, сообщает Государственный университет Оклахомы. Груши Бартлетт созревают всего за четыре-пять дней, а груши Анжу — до 10 дней. Для созревания грушам Bosc и Comice требуется от пяти до семи дней.Дни созревания являются ориентировочными, но не законом. Груши созревают быстрее, когда у них более длительный период охлаждения, и дольше, если период охлаждения был сокращен. Лучший способ определить это — прижать палец к мякоти возле стебля. Когда он немного мягкий, плод спел.

    Банановый трюк

    Добавление банана или спелого яблока к другим фруктам помогает ускорить процесс созревания. Причина: спелые яблоки и бананы выделяют газ, называемый этиленом, который запускает процесс созревания незрелых груш.Вы можете получить аналогичный эффект, сложив груши в мешок или ведро для созревания. Когда каждый плод начинает созревать и выделять газообразный этилен, запускается оставшаяся часть партии.

    Хранение груш

    При большом урожае у вас может остаться больше груш, чем вы можете использовать, даже если вы потратите недели на консервирование, замораживание и консервирование.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *