Можно ли есть много черники: Черника: суточная норма, польза, хранение

Содержание

Черника: суточная норма, польза, хранение

В этой записи речь пойдет о чернике: какова суточная норма, как лучше ее сохранить. Статья актуальна для тех, кто много времени проводит за компьютером и решил подлечить свои глаза с помощью черники.

Черника: Полезный Состав

Антиоксиданты антоцианы — влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику.

Черника содержит также: углеводы, калий, магний и фосфор, органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества, пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.

Полезные свойства черники

Черника это отличный антисептик и антибиотик. Ягоды и отвар из листьев применяют при лечении кашля или горла.

Заболевания желудка, колиты лечат и черничным соком и отваром, свежими и сухими ягодами. Запоры лечатся свежими ягодами, а диарея – сушеными. В чернике находятся вещества оказывающие дезинфицирующие действия, микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.

Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника помогает  снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Черника применяется в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Черника выводит шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Черника также имеет диетическою ценность: несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов. При снижении веса обратите внимание на чернику: в ней все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка но мало калорий.

Черника и Суточная норма потребления

Решил для профилактики есть требуемую суточную норму черники, так как очень много времени провожу за компьютером.

Антоцианы – пигменты, с которыми в первую очередь и связывают лечебный эффект черники. Согласно рекомендуемым уровням потребления пищевых и биологически активных веществ (МР 2.3.1.1915-04) уровень потребления антоцианов составляет 50-150 мг в сутки. Но не стоит думать, что чем больше антоцианов или черники употреблять, тем эффект будет лучше. Исследования показали, что при увеличении дозы потребления антоцианов с 50 мг до 150 мг не дает усиления эффекта. Нет смысла гнаться за высокими дозами. Достаточно достичь 50 мг.

Копипаст: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (По ссылке также  можно прочесть о тестировании лекарственных черничных препаратов для зрения)

В созревших плодах черники больше  всего антоцианов: до 985 мг%.

Считаем… 1 мг% = 10 мг/кг. 10 мг/кг * 985 = 9 850 мг антоцианов  в 1 кг  черники.

Выходит 150 мг антоцианов содержится в 15,228 г черники — максимальная суточная норма. Это касается профилактики глаз. Не стоит забывать что в чернике достаточно много других полезных свойств, рекомендуют употреблять даже по чашке черники в сутки (200 гр), для поддержания общего здоровья.

В чайной ложке 5 г черники, в столовой ложке 15 г черники. Итого в сутки достаточно употреблять от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки черники. В течении года рекомендуют употреблять чернику на протяжении 10 месяцев (например 5 недель употреблять и одну неделю делать перерыв). Выходит в год на человека нужно от 1.5 до 4.5 кг черники. Чернику стоит покупать не битую, целую, спелую.

Я создал «Черничный калькулятор» который поможет Вам посчитать сколько нужно черники для того, чтобы ее хватило на указанное количество людей, дней и даже подскажет сколько это будет стоить: elims.

org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Как сохранить чернику

Свежую ягоду нужно есть, есть и еще раз есть. А если есть уже не получается и хочется сделать запасы, тогда уже  нужно запасать. Существует множество способов заготовить и сохранить ягоду.

Сушить чернику и употреблять в виде порошка не совсем правильно, считается, что традиционная сушка приводит к потере до 80% антоцианов. Для снижения потерь сушку проводят при невысоких температурах и при полном исключении попадания солнечных лучей. Лучше всего чернику хранить в замороженном виде (сезон черники начинается в июне и длиться около 2-х месяцев), тогда теряется меньше всего полезных свойств. Исходя из того, что заморозка черники может привести к некоторой потере ее полезных свойств, лучше всего закупать ее из расчета максимальной суточной нормы, то есть 4.5 кг.

Храним чернику в бутылках — спелую, только что собранную чернику нужно аккуратно перебрать от листьев, иголочек, прочего мусора. Бутылки предварительно вымыть и основательно (2 часа) прокалить в духовке. Чернику пересыпать в подготовленную охлажденную тару, аккуратно потряхивая (так ягода уложится плотно). Затем бутылки закупорить и залить сургучом. Храним наш клад в сухом прохладном месте.

Морозим чернику — чернику перебрать, отобрать крупные, зрелые ягоды. Вымыть, обсушить. Высыпать на картонный поддон с бортами высотой 2-2,5 см, поддон засунуть в морозилку. Замороженные ягоды рассортировать по полиэтиленовым мешочкам, герметизировать и положить в морозилку на хранение.

Сушим чернику — если хочется засушить чернику, то ягоду следует собирать в теплую и солнечную погоду. Сразу после сбора, как бы вам лень не было, ягоду нужно перебрать. Удалить поврежденные и раздавленные, а также «лишние детали» – листочки, плодоножки, и прочее. Отобранные ягоды нужно сполоснуть (через дуршлаг), а затем обсушить (через сито). Ягоды готовы для сушки. Чернику можно сушить на солнце, а можно и в различных сушилках. Если вы выбрали второй путь, то помним, что искусственную сушку начинают при температуре в 40-50 °С, когда ягоды подвялятся, увеличиваем температуру до 60-70. Во время сушки противень с ягодами нужно периодически потряхивать. Встряска нужна для того, чтобы перемешать ягоды и тем самым обеспечить им равномерную сушку. Высушенные ягоды хранятся в сухом месте. Срок хранения – 2 года.

Упариваем чернику — хороший экономичный способ. Берем стеклянные банки, засыпаем в них чернику (предварительно перебранную). Банки ставим в кастрюльку с водой, кастрюльку на плиту (получается водяная баня). Когда ягода начнет оседать, подсыпаем еще. Так делаем, пока ягоды не перестанут оседать. Затем банки закатываем и храним вместе с другими запасами.

Сок черники — ягоды перебрать, вымыть; измельчить деревянным пестиком. Полученную мезгу перенести под пресс. После первого прессования оставшийся в мешочке жом нужно разрыхлить, добавить 1-2 ст. ложки горячей воды и отжать вторично. Важно как можно полнее извлечь красящее вещество ягод. Кислотность натурального сока черники небольшая, поэтому его разбавляют и немножко подсахаривают. Расчет такой: 60-80 г сахарного песка на один литр сока. Дальше сок следует подогреть до 80 °С, разлить по емкостям, пастеризовать при 85 °С и закатать.

Черника в собственном соку (с сахаром) — ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Готовые ягоды рассыпать по банкам, подсыпать немного сахара и хорошо утрясти. Банки закрыть, и простерилизовать. Банки объемом 0,7-0,9 л стерилизуют 25 минут (при температуре 90 °С) , банки объемом 0,5 л – 20 минут, при той же температуре. По окончании стерилизации банки нужно немедленно охладить.

Черника в собственном соку —чернику перебрать, вымыть, обсушить. Разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком. Сок должен быть нагрет до температуры 65-70 °С, банки накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые – 10 минут (температура 90 °С), литровые – 20 минут (та же температура). Хранить в прохладном месте.

Сироп из черники — нам потребуются:3 кг черники. Ягоду перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 минут, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки. Бутылки герметично укупорить и, завернув в одеяло, дать остыть.

Маринованная черника — помимо черники нам понадобятся 100 мл столового 5% уксуса и 350 г сахара. Уксус и сахар смешиваются и кипятятся 5 минут в эмалированной посуде. Затем в кастрюлю добавляют 1 кг ягод. Все варят на слабом огне 15 минут. Полученный отвар сливают, проваривают 10 минут, и снова опускают в него ягоды. После этого добавляют корицу и гвоздику, раскладывают в простерилизованные банки, накрывают крышками. Остывшие банки укутывают.

Копипаст о способах хранения черники: http://www.odiete.ru/content/view/206/3/1/61/

Заморозка ягод. Как замораживать ягоды, чтобы сохранить витамины.

Способы заморозки ягод

Итак, мы имеем простой холодильник или холодильник с функцией суперзаморозки, или морозильную камеру. Смело морозим ягоды: Малину, Клубнику, Смородину, Вишню, Черешню, Абрикосы, Чернику, Жимолость, Клюкву, Облепиху.

Подготовка к заморозке ягод

Сначала разберитесь с тарой для хранения. Как вам удобно хранить – маленькими порциями или крупными, в пакетах или другой посуде. Прикиньте размеры своих морозильных устройств и решите, сколько каких ягод понадобится зимой и для чего. К примеру, можно приобрести специальные пакеты, в которых можно варить ягоды зимой или размораживать их в микроволновке. Или пакеты с клипсами, со специальными зажимами – их можно купить в супермаркете.

Ягоды тщательно моем, убираем весь мусор и плодоножки, из абрикосов вынимаем косточки. Затем подсушиваем продукты и раскладываем их в специальные пакеты для заморозки, простые целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры – кому как удобно. Вес и размер пакета выбираем самостоятельно, но лучше, если одна порция замораживаемых ягод не будет превышать 600-700 г ягод. Практика показала, что это самый оптимальный вес для ягод при заморозке.

Как замораживать ягоды в холодильнике

В обычном холодильнике морозим так: раскладываем ягоды тонким слоем по дну морозилки, чтобы они быстрее заморозились, а затем перекладываем в любую емкость для хранения. При таком способе заморозки ягоды не прилипнут друг к другу и будут «как живые». В холодильнике с режимом суперзаморозки включаем его примерно за 5 часов, затем также раскладываем тонким слоем, морозим ягоды и перекладываем в контейнеры или пакеты (ягод в них должно быть не более 600-700г), а уже потом кладем на хранение в морозилку.

Небольшое замечание: режим суперзаморозки понадобится, если планируется заморозить более 2 кг ягод. В другом случае можно морозить при минус 18 градусах. С морозильной камерой, в которой поддерживается очень низкая температура, все гораздо проще: небольшими порциями в пакетах или пластиковых контейнерах закладываем ягоды на хранение и забываем о них до зимы.

Главное в замораживании ягод – быстрота операции. Именно это помогает сохранить целыми все витамины и полезные минеральные вещества. Не стоит экспериментировать и забивать сразу всю морозилку пакетами с ягодами – после разморозки возможно разочарование от того, что ягоды плохо сохранились. Медленная заморозка может привести к разрыву тканей ягод, так что на выходе может получиться совсем не то, что было запланировано.

Некоторые полезные советы для замораживания ягод

  • Все продукты имеют обыкновение впитывать посторонние запахи, поэтому хранить ягоды лучше плотно упакованными.
  • Для заморозки лучше брать слегка недоспелые ягоды, которые не помнутся при хранении. Однако это не относится к землянике.
  • Некоторые в качестве тары для хранения используют пластиковые стаканчики, фольгу или коробки для полуфабрикатов.
  • Укладывать ягоды лучше так, чтобы как можно меньше воздуха было внутри посуды.
  • Не кладите ягоды для заморозки в уже использованные пакеты. Они могут сохранить запах хранящихся в них продуктов или могут быть с микротрещинами, что приведет к их разгерметизации.
  • Размораживать ягоды лучше постепенно, в нижнем отделении холодильника.

Способы заморозки ягод

Существуют некоторые особенности заготовки ягод: их можно заморозить просто так, в сахаре и в сахарном сиропе. Как пример рецепт земляники, замороженной в сахаре: перебираем, очищаем и моем, даем стечь воде. Слишком крупную землянику разрезаем пополам. Укладываем ягоды в коробочки или одноразовые тарелки в один слой, засыпаем их сахаром примерно на одну четвертую от массы ягод и ставим в холодильник на несколько часов (пока не впитается весь сахар). Затем закрываем коробку и отправляем ее в морозилку.

Замораживание в сахарном сиропе выглядит еще проще: готовим сахарный сироп, остужаем, засыпаем ягоды в контейнер, заливаем сиропом так, чтобы они были покрыты жидкостью полностью. В течении нескольких часов даем ягодам пропитаться сиропом, затем отправляем в морозилку. Таким способом лучше заготавливать ягоды «с кислинкой», которые не очень хорошо поедаются в размороженном виде.

И напоследок одна хитрость для тех, кто любит экономить деньги и место в холодильнике. Положите ягоды в одноразовый пакет, а затем в пластиковый контейнер и заморозьте. Осторожно выньте пакет из контейнера – у вас получился такой симпатичный ягодный кубик. Этими кубиками можно полностью заставить морозилку, не покупая лишние контейнеры. Выгодно и удобно.

Копипаст о заморозке ягод: http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/frozen-berries.html

Рекомендую прочесть полезную статью как сохранить ягоды, фрукты и овощи свежими как можно дольше.

15 самых полезных свойств черники

Ягоды черники — это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ягоды — они содержат огромное количество витаминов и множество других микроэлементов, так необходимых человеку в современном темпе жизни. Чернику с древних времен величают «молодильной». Полезные свойства черники признавались как учеными, так и народной медициной. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. Итак, польза и вред черники.

Черника — полезный состав

Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Антоцианинами именуют черничные антиоксиданты, которые эффективно показывают себя при профилактике раковых заболеваний. Кроме черники эти антиоксиданты присутствуют и в других овощах и фруктах: яблоках, темном винограде, красной капусте, но по количеству они все уступают «молодильной» ягоде.

В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов. 

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черничка. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а деария – сушеными.

Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.
Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Полезное свойство черники еще в ее способности выводить шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Весь этот комплекс полезных свойств черники был бы неполным, если бы мы не сказали о ее диетической ценности. Всего несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов, а ведь ягоды быстрее таблеток усваиваются в организме.

При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий.

Поджелудочная железа – это тот важный орган, препятствующий развитию сахарного диабета. Ученые выяснили, что черника – отличное средство для излечивания этой болезни. Но не только сами ягоды, но и листья. 

Листья черники – полезные свойства

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки не брезговали использовать листья черники, как заварку для чая. Но всетаки чаще всего листья используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Черника – противопоказания

При оксалатурии — это выделение с мочой солей щавелевой кислоты, противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней. 

Как собирать?

Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время – это утро или вечер. Для массового сбора существуют так называемые комбайны, ковшики в виде граблей, но они зачастую очень портят кусты, которые растут очень долго. Чтобы сохранить эту нежную ягоду, необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости, так как шкурка у ягоды очень нежная и легко может повредиться. Поэтому лучше собирать вручную.

Если Вы живете в городе и нет возможности самостоятельно собирать эту чудо-ягоду, ее без проблем можно приобрести на рынке, но перед покупкой нужно выяснить, как ее правильно выбрать, а также выполнить условия по наилучшей сохранности.

Как выбирать?

Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены – такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью.

Как хранить?

Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.

Целесообразно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки. Но помните, что мыть чернику не стоит – достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Способ сушки тоже подойдет. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем необходимо сушить их при температуре 50-70 градусов.

Как приготовить чернику, максимально сохранив полезные свойства?

Все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем – свежая черника, перетертая сахаром. Если по старинке вы сварили из нее компот или сделали варенье, пирог или еще что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.

мужчин, женщин и детей. Полезно ли пить молоко с черникой.

Вы знаете, что во время Второй мировой войны в состав пайка британских летчиков входил черничный джем? Летчики настолько полюбили этот десерт, что он стал для них продуктом №1, вытеснив всеми любимое виски.

Наверное английские врачи не просто так включили его в рацион. Даже беглого взгляда на химический состав черники достаточно, чтобы понять, что эта ягода превратит все британское войско в универсальных солдат из фильма с Жан Клодом Ван Даммом.

Причем эти универсальные солдаты будут застрахованы от многих смертельных заболеваний.

Содержание Антоцианов, которые предупреждают развитие рака, в чернике в 2 раза больше, чем в голубике и в 4 раза, чем в бруснике.

А, например, Оксикуморин обладает антикоагулянтными свойствами, т. е. препятствует излишней свертываемости крови. Это значит, что вероятность появления тромба сильно уменьшается.

Состав ягоды черники

Состав витаминов, микроэлементов и органических кислот наглядно показывает всю пользу черники для организма человека.

НазваниеПольза
Витамин Свыздоровление, иммунитет, восстановление клеток, синтез белка, вывод токсичных веществ, оздоровление сосудов, снижает риск ССС, заживление ран.
Витамин В1улучшается мозговая деятельность, повышается внимание, восстанавливается концентрация, возвращается память. Снимает тошноту от укачивания, уменьшает зубную боль, нейтрализует алкогольные и никотиновые последствия.
Витамин В2защищает легкие от токсинов, сетчатку глаза от солнечных лучей, восстанавливает слизистую полости рта и кишечника, участвует в работе нервной системы.
Витамин В5замедляет старение, участвует в обменных процессах, синтезирует гормоны надпочечников, нормализует вес.
Витамин В6регенерация кожи, стабилизация нервной системы, снимает судорожный синдром, хорошее мочегонное средство, помогает усваиваться жирам и углеводам.
Витамин В9Принимает участие в развитии нервной трубки плода и плаценты, способствует появлению на свет здорового младенца. Участвует в делении клеток, в жировом, углеводном, белковом обмене.
Витамин РРНасыщает организм энергией, стабилизирует сахар, участвует в работе пищеварительной системы.
Лимонная кислотаочищает кишечник от всего ненужного, очищает кожу, борется с опухолями, детоксикация после алкоголя.
Щавелевая кислотапомогает при мигренях, рините. Борется с кишечными инфекциями. Поддерживает женский организм от менструального цикла до климакса.
Яблочная кислотаснижает давление, поддерживает тонус сосудов, улучшает кровообращение, выводит излишек жидкости из организма.
Янтарная кислотаборется с раком, ослабляет стрессы, способствует секреции инсулина, поэтому используется в качестве профилактики диабета. Регулирует клеточное дыхание, нормализую работу всех тканей организма.
Хинная кислотауменьшает уровень холестерина, улучшает слюноотделение, обладает жаропонижающим эффектом, используется при лечении лучевой болезни и малярии.
Молочная кислотапитает сердечную мышцу, нормализует процессы в кишечнике.
Рутинразжижает кровь, борется с тромбами.
Гиперин, Гиперозидзамедляют старение, предохраняет слизистую желудка.
Кверцетин убивает раковые клетки, это сильный антиоксидант, борется со свободными радикалами. Нейтрализует вирусы.
Авикуляриностанавливает кровотечение.
Кемпферолочищает печень, укрепляет ССС, увеличивает продолжительность жизни.
Натрийрасширяет сосуды, препятствует тепловому удару, участвует в сокращении мышц.
Калийпроводит нервные импульсы, принимает участие в снабжении кислородом головного мозга, помогает при аллергии.
Кальцийглавный строитель костной ткани, регулятор давления, передатчик импульсов к нервным окончаниям.
Магнийпреобразует сахар в энергию, облегчает переваривание, препятствует отложению камней в почках и желчном пузыре, нормализует работу всей ССС.
Железосинтез гормонов щитовидки, входит в состав гемоглобина, переносящего кислород, поддерживает иммунитет, помогает витаминам группы В работать в полную силу.
Фосфорпомогает при воспалениях, участвует в делении клеток, улучшает обмен веществ.
Марганецобеспечивает рост тканей, снижает и нормализует сахар, участвует в делении клеток, улучшает деятельность головного мозга.

Польза черники для здоровья


Если резюмировать верхнюю таблицу, регулярное употребление черники:
  • Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Стенки сосудов получают необходимое питание, становятся защищенными и эластичными.

    Улучшается регенерация сосудистых клеток. Сосуды расширяются, разжижается кровь, насыщается кислородом.

    Вследствие этого уменьшается кровяное давление. Получает питание сердечная мышца и сердце начинает работать на полную мощность.

  • Ткани улучшают утилизацию глюкозы, тем самым облегчают состояние больных диабетом.
  • Питаются клетки сетчатки глаза, ее светочувствительность восстанавливается. Острота зрения становится выше.
  • Погибают раковые клетки, в совокупности с другим лечением употреблять чернику очень даже нужно.
  • Кости, волосы, хрящи, зубы становятся менее хрупкими, суставы более подвижными.
  • Антоцианы, содержащиеся в ягоде успешно нейтрализуют воспалительные процессы, протекающие в кишечнике. Улучшается микрофлора, нормализуется работа пищеварительной системы.

    Нельзя не сказать о пользе сушеной черники. В ней повышается концентрация дубильных веществ и сушеную ягоду можно употреблять при диарее.

  • Витамины, органические кислоты и флавоноиды совместно добивают вирусы, повышают иммунитет.

Польза для здоровья женщины


Прекрасному полу стоит обязательно обратить внимание на эти ягоды.
Ведь они:
  • Смягчают мышечные спазмы во время месячных. Только лучше кушать ягоды и щавелевая кислота сделает свое дело, а не сидеть в тазике в черничной водичке как при геморрое.
  • Сглаживают неприятные ощущения в период климакса: легче протекают приливы, восстанавливается сон, проходит ночная потливость.
  • Благодаря повышению прочности и эластичности сосудов, женщины, употребляющие чернику, меньше страдают варикозом.
  • Если регулярно питаться ягодой и втирать в волосы черничную кашицу, они приобретают густоту и блеск.
  • Пропадают мелкие язвочки и порезы на коже. Она становится гладкой и эластичной.

Польза черники для беременных

Такой насыщенный комплекс натуральных витаминов, микроэлементов и аминокислот безусловно полезен для беременной девушки и ее плода.
А отдельные витамины крайне необходимы для формирования органов будущего ребенка.

  • Например, В9, содержащийся в чернике, принимает участие в формировании головного и спинного мозга. Нужен он и для нормальной работы плаценты, по которой передаются питательные вещества от мамы к будущему чаду.
  • Известно, что пичкать беременную разными таблетками вредно. Поэтому с инфекциями можно бороться с помощью черники, которая обладает противовирусными и бактерицидными свойствами.

    Но лучше до этого не доводить, а заранее повышать иммунитет. Поэтому есть ее нужно летом постоянно, создавая подушку безопасности для своего организма.

  • Яблочная кислота, содержащаяся в чернике, выводит лишнюю жидкость, снимает отеки, которыми часто страдают будущие мамы.
  • Не пропустит наша ягода и ломкие, секущиеся волосы с проблемной кожей. Целый ряд витаминов питает их и восполняет необходимый баланс.

Польза черники для детей

    Так же как и беременным женщинам, детям не стоит лишний раз давать таблетки. Лучше лечить их народными методами.
  • Больное горло, кашель, экзему, диарею, ожоги – все это лечит черная королева леса.
  • Не забудем и про иммунитет. Во время вирусных эпидемий стоит съедать тарелочку черники. Витамины и микроэлементы, которые там содержатся, ставят надежный барьер практически для любой инфекции.
  • Сушеную чернику, богатую дубильными веществами, стоит давать ребенку для прекращения поноса.
  • Рост органов, тканей, мышц, костей, требует постоянного поступления натрия, кальция, магния и других микроэлементов. Что также с успехом предоставляет нашим детям лесная ягода черника.

Польза черники для мужчин


Наконец добрались и до сильного пола. Какая же здесь польза от черники?

Как известно, сила эрекции напрямую зависит только от притока крови, который осуществляет сердечно-сосудистая система. И больше ни от чего.

Это как гидравлический домкрат. Есть жидкость – работает, нет ее – извините и не обессудьте…

Простатит или урогенитальные инфекции на эректильную функцию не влияют.

Черника улучшает работу именно сердечно-сосудистой системы, поэтому мужчинам ее есть крайне желательно.

Черника с молоком польза и вред

Если вы ощущаете дискомфорт после приема пищи, который то исчезает, то появляется вновь – настоятельно рекомендую прочитать эту главу.

Немного печальной статистики. От 5 до 10% взрослого населения планеты имеют язву желудка. Далеко не все об этом знают, т.к. 90% эрозивно-язвенных процессов протекает бессимптомно.

Что это значит?

Это значит, что можно умереть во цвете лет. Помните красивую актрису Анну Самохину? Она узнала о своей болезни за два месяца до смерти. Результатом эрозивно-язвенных процессов стал рак желудка, который на момент постановки диагноза был уже неизлечим.

Когда пища проходит через ротовую полость и пищевод, она подвергается щелочному воздействию. Большинство бактерий погибает, а выжившие плывут дальше в этой щелочи и проваливаются в желудок, где их ожидает мощный кислотный удар, которого они не ожидают.

Резкая смена кислотности – основная защита нашего организма от желудочно кишечных инфекций.

Желудок должен быть постоянно готов нанести этот кислотный удар, поэтому на его внутренней поверхности есть специальные обкладочные клетки, производящие соляную кислоту.

У этой желудочной стратегии есть и побочный эффект. Кроме уничтожения бактерий, соляная кислота лупит по стенкам желудка, образуя маленькие язвочки (эрозию), которые постепенно увеличиваются.

Защита от этого только одна – слизистая оболочка желудка. Или другими словами – клетки, которые выделяют слизь.

А усиливает образование слизи белковое вещество, которое называется казеин и который содержится именно в молоке.

Можно долго петь хвалебную оду этому продукту, про успокаивающий и мочегонный эффект, про устранение изжоги и рибофлавин, превращающий молочные белки и углеводы в энергию… но это немного не по теме данного ресурса.

Важно запомнить, что самая важная функция молока – его сильный ослизняющий эффект.

Но, к сожалению, молоко может приносить не только пользу, но и вред.

  • У 6% людей недостаток фермента лактазы, необходимый для переваривания лактозы (сахара, содержащегося в молоке).
    Им молоко противопоказано.
  • Во избежании атеросклероза нельзя пить много молока тем, кому за 55. Но и для этой категории ежедневная допустимая норма – до 300 мл.
  • Носителям фосфатных камней в почках также увлекаться не стоит.
  • Если заметите отрыжку на молоко у человека в вашем окружении, значит организм его предупреждает, что продукт не для него и пора остановиться. Нужно проверить слизистую и начать защищать ее другими методами.

Про возможный вред ягод черники написано ниже.

А у кого нет таких проблем и ягоды приносят только пользу, тогда ничего не может быть лучше прохладного молока да со свежей черникой!

Это настоящий кладезь необходимых белков, витаминов и микроэлементов. Накормите свой любимый организм и он скажет вам большое человеческое спасибо.

Вред черники

  • В чернике много оксалатов и это может навредить людям с мочекаменной болезнью.
  • У кого запоры – не ешьте сушеную чернику. Дубильные вещества закрепят вас еще больше. Свежую или замороженную можете есть сколько хотите.
  • Страдающие аллергией на чернику тоже переключитесь на другие ягоды.
  • Детям начинать давать от чайной ложки, постепенно увеличивая объем.
  • Собирайте ее там, где можно собирать и, желательно, нашими граблями.
    Избегайте автострад, заправок, заводских территорий и других злачных мест.

Видео о полезных свойствах черники:

Полезные и опасные свойства черники

Черника многолетний низкорослый кустарник из рода Вакциниум семейства Вересковые, высотой 15-30 см.

Стебли прямостоячие, разветвленные, гладкие. Корневище длинное, ползучее. Листья эллиптические, гладкие, светло-зеленые, кожистые, длиной 10-30 мм, покрыты редкими волосками и пильчатозубчатыми краями. Цветет в мае-июне. Цветки зеленовато-белые с розовым оттенком, одиночные. Располагаются на коротких цветоножках в пазухах верхних листьев.

Ягоды сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие, мякоть темно-красная, сочная, мягкая, с множеством семян. Созревает в июле-августе. Плодоносит черника со второго-третьего года. Вначале появляется небольшое количество крупных ягод, в дальнейшем ягод становится значительно больше, но меньшего размера.

С лечебной целью используют ягоды и листья черники. Ягоды черники заготавливают по мере их созревания в июле. Рассыпают тонким слоем на бумаге или материале, провяливают на воздухе 2-3 суток, затем сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 60-70 С. Высушенные ягоды морщинистые, черно-фиолетовые, слабого запаха, приятного кисло-сладкого вкуса, не слипаются в комки, не чернят руки.

Листья собирают в мае-июне, сушат в тени под навесом, на чердаке.

Высушенные листья светло-зеленого цвета.

Черника не культивируется. Для нее необходимы естественные природные условия, лес. Поэтому на местах произрастания черники нельзя пасти скот, вырубать кустарники, нарушать подстилку. Собирать ее следует только руками, чтобы не повредить ветви растений. Черничные заросли предохраняют почву от эрозии, высыхания.

Срок хранения листьев 1 год, ягод до - 2 лет.

Полезные свойства черники

Свежая черника содержит:

Калории 61 ККал

Витамин С 18,3 Калий, К 75
Витамин Е 1,69 Фосфор, Р 29
Витамин B3 0,597 Кальций, Ca 13
Витамин B2 0,414 Магний, Mg 7
Витамин B5 0,265 Натрий, Na 6
Полный состав

Ягоды черники содержат до 18% дубильных веществ пирокатехиновой группы, до 7% органических кислот, среди них лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая. Содержание сахара составляет до 30%, витамина С - 6 мг/%, каротина -0,75-1,6 мг/%, витамина группы B - 0,04%. Семена содержат до 31% жирного масла, до 18% протеина.

Листья черники содержат дубильные вещества (18-20%), сахар и другие вещества (12-18%), арбутин (0,47-0,58%), гидрохинон (0,047%), сапонины (2,2-2,8%), органические кислоты - галловую, бензойную, лимонную, яблочную, уксусную, щавелевую, винную, а также минеральные вещества: калий, натрий, магний, кальций, железо, серу, фосфор, хлор. Важными в биологическом отношении веществами являются гликозиды - неомиртиллин (2%), аглюконом которого является витаминообразное вещество инозит.

Ягоды снижают количество сахара в крови, повышают кислотность желудочного сока, улучшают пищеварение, обмен веществ, усиливают остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз. Плоды черники широко известны как противопоносное средство при поносах неинфекционного происхождения, особенно у детей, как вспомогательное средство наряду с антибиотиками при дизентерии, при авитаминозах.

Главное богатство черники – это антиоксиданты. Как известно, они связывают свободные электроны и этим самым не дают образовываться недоброкачественным опухолям, воздействуя на организм на клеточном уровне. Таким образом, черника является хорошим средством для профилактики раковых заболеваний. Черничные антиоксиданты называются антоцианинами. Они есть в редисе, ежевике, яблоках, красной капусте и темном винограде. Однако рекорд по содержанию антиокисдантов, несомненно, принадлежит чернике.

Ягоды черники обладают вяжущими, противогнилостными и противомикробными свойствами. Имеются сообщения, что антоцианы из плодов черники снижают агрегационную способность эритроцитов in vitro. Kapoтиноиды черники улучшают ночное зрение и функцию зрительного аппарата.

Ученые говорят, что результаты опытов дают основания предполагать, что богатая антиоксидантами черника регулирует происходящие в организме процессы, способствуя оптимизации показателей уровня глюкозы в плазме крови, вследствие чего понижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Рекомендуется употребление черники и черничных киселей и морсов, в качестве профилактики тромбозов и инфаркта миокарда. Благодаря особому веществу (антикоагулянту), входящему в состав черники, снижается свертываемость крови.

Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Особенно полезна черника людям, которым по роду деятельности приходится напрягать зрение. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза, а так же улучшает кровообращение.

Во время Второй мировой войны английские летчики ели чернику и черничное варенье с целью улучшения зрения ночью и в сумерках. Черника входит в меню космонавтов.

Для восстановления зрения рекомендуют 1 столовую ложку сухой черники залить с вечера холодной водой на 2 см выше уровня ягод, а утром съесть их натощак за 30 минут до завтрака.

При экземах, кожных сыпях, чешуйчатом лишае, полезно пить свежий черничный сок и смазывать им пораженные места. При лечении мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран и язв применяют компрессы со свежеотжатым черничным соком, которые в течение суток следует менять 3 - 4 раза. В период, когда нет свежей черники, для компрессов можно использовать густой отвар сухих ягод (100 г ягод заливают 0,5 литра воды и кипятят, пока объем отвара не уменьшится наполовину).

Черника и сок полезны при катарах желудка и кишечника, особенно лицам, страдающим пониженной кислотностью.

Народная медицина признает лечебное действие черники при мочекаменной болезни. При камнях в почках рекомендуется принимать смесь соков черники и земляники (1:1). Делать это надо продолжительное время.

Опасные свойства черники

Сушеные ягоды черники не рекомендуется употреблять при запорах.

Черника противопоказана при оксалатурии (выделение солей щавелевой кислоты с мочей), а также при индивидуальной непереносимости.

Нельзя употреблять чернику людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы. Противопоказано употребление черники при нарушении работы 12-перстной кишки.

Из видео вы узнаете рецепт приготовления маски из черники для сухой кожи лица и о том, чем она полезна.

Рейтинг:

9.8/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других ягод:

Черника - польза и вред для здоровья ✔️ - рецепты

Черника, полезные свойства которой доказаны не только народной, но и традиционной медициной, положительно сказывается на состоянии всего организма. Лесная ягода содержит огромные запасы витаминов и минеральных веществ, поэтому полезна для употребления как в свежем, так и в замороженном виде. Само растение представляет собой низкорослый кустарник, обильно покрытый небольшими ягодками темно-синего цвета. Другие названия культуры: чернега, черница, черничник, чернишник, чернижник. . Регулярное употребление спелых ягод поможет облегчить течение и предупредить развитие различных заболеваний: сахарный диабет, сердечнососудистые нарушения, желудочно-кишечные расстройства, проблемы со зрением. Среди приверженцев народных методов лечения большой популярностью пользуются листья черники, на основе которых делают целебные отвары, настои, обладающие противомикробным, вяжущим, противовоспалительным, болеутоляющим, глистогонным действием.

Содержание:

Черника и мифология

Черника и мифология

Черника, фото которой пестрят в сети интернет – один из самых известных суперфудов, в котором огромная польза успешно сочетается с ярким вкусом. В пищевой отрасли ягоду добавляют в различные кисломолочные напитки, используют в качестве начинки для десертов, готовят на ее основе варенья, джемы, повидло, пастилу и прочие кулинарные деликатесы.

В мифах и легендах разных стран мира есть немало историй о полезных свойствах этой культуры. Вот одна из самых популярных легенд о том, как черника распространилась по всему свету и стала популярной:

Давным-давно Лесной Фее срочно понадобилось перейти из одного леса в другой. Дело было ночью, тьма стояла кромешная, Фея сбилась с пути, присела на траву и заплакала. Вдруг откуда-то рядом она услышала тихий голосок «Дорогая Фея, не плачь! Попробуй мои плоды и твои глаза станут зорче, яснее. Даже в такой темноте они смогут увидеть тропинку, которая приведет тебя в нужно место». Добрая Фея сорвала с кустарничка пару сладких ягод и положила себе в рот. Спустя время она заметила, что перед глазами стало яснее, светлее. Волшебница нашла нужную тропинку и без приключений добралась до другого леса. Фея запомнила о том, как черника выручила в трудную минуту. Она велела лесным существам расселить кусты по всему миру, чтобы другие люди тоже узнали о полезных свойствах ягоды. Так черника стала привычным растением в лесистых местностях многих стран Европы.

Описание

Черника обыкновенная или миртолистная – низкорослое кустарниковое растение рода Вакциниум, семейства Вересковые. Растение вырастает до 15 см в высоту. В мае начинается цветение кустов. В пазухах верхних листочков появляются одиночные цветки с кувшинчатым венчоком красноватого оттенка. Время сбора урожая наступает в середине лета. Сизо-черные плоды достигают размера 6 – 8 мм. Мякоть ягоды пурпурного цвета, насыщенная пигментом, который въедается в кожу и долго не смывается.

Не только человек любит лакомиться сладкими ягодками черники. Кусты, растущие в лесу, становятся излюбленным местом лесных птиц – дроздов, глухарей, тетеревов, вяхирей. В разгар сезона черника, польза и вред которой несопоставимы, употребляется преимущественно в свежем виде. Включение в рацион черничных ягод поможет укрепить общее здоровье, повысить иммунитет, наладить углеводный обмен и даже предупредить процессы старения кожи.

В кулинарии применение черничных ягод очень широкое. Собранные плоды можно заготавливать на зиму методом термической обработки или сушки. Чего только стоит одно варенье из черники, которое наши бабушки и мамы используют для лечения вирусных заболеваний, сопровождающихся высокой температурой, насморком, кашлем.

А вареники с черникой вообще считаются деликатесом. Их сладкий, незабываемый вкус помнится многим с детства. Сегодня в магазинах продается мороженая и сушеная черника, которая не утратила своих полезных свойств и может свободно использоваться в кулинарии для приготовления множества разнообразных блюд:

  • пирог с черникой;
  • кексы с черничной начинкой;
  • торты, посыпанные сверху кисло-сладкими ягодками.

Где растет

Где растет черника

Места, где растет черника лучше всего, должны быть чуть затененными. Именно в таких условиях растение активно развивается и дает большие урожаи. Растение предпочитает смешанные или хвойные леса, болотистые березняки, высокогорья, а также тундровые зоны Европы, Азии, Северной Америки. Растет культура и в России. Места ее распространения:

  • Карелия;
  • Сибирь;
  • Тюменьская область;
  • Северные территории Урала, Зауралья.

Выращивают растение и в Украине в специальных питомниках. Черника хорошо растет только на кислых почвах, если же кислотность грунта пониженная, урожайность падает в несколько раз. Поэтому выращивать кусты в домашних условиях проблематично, так как садовая земля недостаточно кислая для растения.

Как выглядит

Черника, польза которой проявится при регулярном употреблении – это многолетний куст высотой до 15 см с кроной раскидистого деревца. Листья имеют овальную форму, поверхность пластин покрыта пушком. Когда наступает осень, растение сбрасывает их, а на ветках можно заметить прирост молодых ярко-зеленых веточек, которые успели вырасти за сезон.

Плоды растения сизо-черные, размером до 8 мм. В каждой ягодке содержится много мелких семечек, число которых может достигать 40 и более. Синевы ягодкам придает налет, образующийся в естественной среде. Если налет убрать, сама ягода будет полностью черной.

Какой вкус

какой вкус у черники

Вкус спелых черничных ягод гармоничный, сбалансированный. В плодах гармонично сочетаются приятная сладость и легкая кислинка. Кожица тонкая, с едва заметной кислинкой, а мякоть сочная, сладкая, упругая, с хрустящими микроскопическими семечками. Положив в рот такую ягодку, вы получите массу приятных ощущений: сначала чувствуется упругая оболочка, после нажатия на которую во рту взрывается кисло-сладкая бомбочка, насыщенная приятным, освежающим соком. Изюминки изысканному выкусу придают микроскопические косточки, которыми приятно похрустеть. Поэтому от черничных ягодок очень сложно оторваться. Их можно смело называть сладким деликатесом, потому что ни одна другая ягода не сравнится по вкусу и приятным ощущениям во время поедания.

Состав черники

Чем полезна черника, что ее так ценят приверженцы нетрадиционной медицины. В первую очередь у плодов богатый витаминный и минеральный состав. Чего только стоит внушительный список витаминов, присутствующих в мякоти и кожице:

  • бета-каротин;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • токоферол;
  • филлохинон;
  • холин.

Макроэлементы, присутствующие в составе черники;

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор.

Богаты ягодки на микроэлементы:

  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • цинк;
  • селен.

 Калорийность черники

Калорийность черники сравнительно невысокая. В ста граммах спелых плодов содержится в среднем 55 – 57 ккал. Поэтому ягоду можно смело включать в ежедневное меню людям, которые контролируют массу тела или хотят избавиться от лишнего веса. Черника имеет достаточно сладости, чтобы заменить ею калорийные десерты. В целях похудения рекомендуется употреблять ее в свежем виде без добавок и подсластителей.

Пищевая ценность

В составе черничных ягод содержатся такие полезные вещества:

  • белки – 0,74 г;
  • жиры – 0,33 г;
  • углеводы – 12,5 г.

Также в мякоти и кожуре присутствуют:

  • пищевые волокна – 2,4 г;
  • зола – 0,25 г;
  • вода – 84,2 г.

Витамины

Витаминный состав очень богатый:

  • Витамин А. Действует как мощный антиоксидант, принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, влияет на синтез балка, предупреждает преждевременное старение.
  • Витамин В1. Тиамин нормализует обмен белков, жиров, углеводов, защитает клетки от разрушения, замедляет процессы старения, поддерживает мышечный тонус, благоприятно сказывается на работе головного мозга.
  • Витамин В2. Рибофлавин принимает активное участие в метаболизме, влияет на образование коллагена, отвечающего за упругость, здоровье и сияние кожи, укрепляет органы зрения, улучшает усваиваемость витаминов В6 и В9.
  • Витамин В3. Ниацин оказывает благоприятное влияние на сосуды, укрепляет мышцу миокарда, нормализует обмен жиров и белков, участвует в синтезе пищевых ферментов.
  • Витамин В4. Холин предупреждает расстройства ЦНС, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре, восстанавливает поврежденные ткани, обладает гепатопротекторным действием.
  • Витамин В5. Пантотеновая кислота участвует в синтезе жирных кислот, нормализует уровень холестерина и гемоглобина в крови, укрепляет иммунитет.
  • Витамин В6. Пиридоксин участвует во многих химических процессах организма. Он нормализует обмен белков и аминокислот, влияет на выработку гемоглобина, регулирует работу ЦНС, замедляет процессы старения и укрепляет иммунную систему.
  • Витамин В9. Фолиевая кислота влияет на деление клеток, рост и развитие тканей. Она нормализует работу иммунной системы, укрепляет сердечную мышцу, сосуды, благотворно сказывается на функционировании органов пищеварения, в том числе и печени.
  • Витамин С. Укрепляет защитные функции организма, подавляет активное распространение вирусной и бактериальной инфекции. Аскорбиновая кислота улучшает состояние кожного покрова, активизирует процессы регенерации, улучшает усвояемость железа, благоприятно влияет на систему кроветворения, нормализует обменные процессы.
  • Витамин Е. Обладает выраженным антиоксидантным свойствам, участвует в образовании клеточных мембран, укрепляет сердечную мышцу.
  • Витамин К. Участвует в процессах свертывания крови, снижает риск кровотечений при травмах и некоторых заболеваниях. Также витамин укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза, нормализует работу иммунитета, регулирует уровень сахара в крови, предотвращая развитие сахарного диабета.

Минеральные вещества

Минеральные вещества у черники

Макроэлементы:

  • Калий. Это своеобразный регулятор обмена веществ. Он регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, поддерживает в норме АД, участвует в синтезе белка и некоторых ферментов.
  • Железо. Макроэлемент отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Достаточное количество железа, поступающего с пищей, является отличной профилактикой железодефицитной анемии, которая диагностируется как у взрослых, так и у детей.
  • Кальций. Принимает участие в процессах сократимости мышц и возбудимости нервных тканей, оказывает влияние на свертываемость крови, способствуя закупорке травмированных участков кровяными сгустками, влияет на проницаемость мембран, предотвращает развитие атеросклероза.
  • Магний. Незаменимый материал для организма, который участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы, поддерживает здоровье зубов и костей, регулирует процессы деления клеток.
  • Натрий. Поддерживает кислотно-щелочной баланс, нормализует водный баланс,  поддерживает правильную функцию почек, участвует в переносе сахара крови.
  • Фосфор. Необходим для нормальной работы таких органов, как почки, печень, сердце, головной мозг. Фосфор укрепляет зубную эмаль, предотвращает развитие стоматологических заболеваний, поддерживает метаболизм, нормализует обмен веществ, благоприятно сказывается на работе головного мозга.

Микролементы:

  • Марганец. Активно влияет на обмен белков, жиров, углеводов, нормализует уровень холестерина в крови, предотвращая развитие атеросклероза, укрепляет костную ткань.
  • Медь. Укрепляет костные ткани, участвует в процессах обмена веществ, нейтрализует и ускоряет выаод свободных радикалов, повышает устойчивость организма к вирусам и инфекциям.
  • Цинк. Необходим для синтеза белка, выработки жизненно важных гормонов, влияющих на обмен веществ. Также цинк укрепляет кости и зубы, активизирует защитные функции, укрепляет нервную систему, регулирует работу сальных желез, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.
  • Селен. Характеризуется выраженным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, снижает риск развития онкологических заболеваний, предупреждает сердечные патологии, благоприятно сказывается на работе головного мозга, улучшает функции щитовидной железы.

Замороженная черника

Черника калорийность которой позволяет использовать продукт в диетическом меню, порадует любителей лесных ягод в зимнее время, если воспользоваться таким простым методом заготовки, как замораживание. В замороженном виде эта уникальная ягода сохраняет практически все свои полезные свойства.

Черника, витамины в которой сохранятся по максимуму, должна быть заморожена в турбо режиме. Чтобы заморозить ягоды на зиму, необходимо перебрать их, промыть, тщательно высушить, выложить ровным слоем на поднос, который поместить в морозильную камеру на 1,5 часа. Далее замороженные ягоды расфасовать по пакетам или контейнерам, удалить весь воздух и оставить на длительное хранение в морозилке.

Черника сушеная

Еще один вариант заготовки полезных черничных ягод на зиму – сушка. Сушеная черника, как и замороженная, практически в полном объеме сохраняет полезные вещества и витамины. Вкусовые качества продукта тоже остаются на высоком уровне.

Правильно высушенные ягоды долго не портятся, могут храниться в комнатных условиях. Продукт можно употреблять отдельно, как сухофрукт, можно добавлять в выпечку, предварительно замочив в горячей воде, готовить витаминизированные чаи, компоты.

Сушить ягоды черники рекомендуется в специальной электросушилке. Если сушилки нет, можно высушить ягодки на солнце, разложив их ровным слоем на пергаментной бумаге или хлопковой ткани. Еще один вариант заготовки сушенных ягод – термическая обработка в духовке при температуре 55 – 60 градусов. Готовый продукт рекомендуется хранить в тканевых мешочках, стеклянной таре или бумажных пакетах в сухом, прохладном месте.

Полезные свойства черники

Польза спелых ягод для человеческого организма неоценима:

  • улучшение зрительной функции, укрепление сетчатки;
  • нормализация работы почек, печени, желчного пузыря;
  • выведение шлаков, токсинов;
  • нормализация веса;
  • устранение желудочно-кишечных расстройств;
  • предотвращение развития атеросклероза;
  • укрепление сердечнососудистой и иммунной системы.

Для мужчин

Богатый витаминный состав черники благоприятно влияет на репродуктивное здоровье мужчины, улучшая качество семенной жидкости и предотвращая развитие мужского бесплодия. Спелые ягоды эффективно восстанавливают физическое здоровье благодаря большому содержанию жизненно важных микро- и макроэлементов. Поэтому продукт должен присутствовать в рационе мужчин, которые занимаются спортом или тяжелым физическим трудом.

Для женщин

черника для женщин

В ягодах черники много витаминов, которые благоприятно влияют на состояние кожного покрова, предупреждают преждевременное старение, укрепляют сосуды и сердечную мышцу. Спелые плоды обладают выраженным спазмолитическим действием, поэтому их рекомендуется употреблять женщинам, которые страдают от болей во время менструаций. В период беременности черника помогает укрепить иммунитет женщины, насытить организм жизненно важными витаминами и элементами, которые благоприятно сказываются на внутриутробном росте и развитии плода.

Для Детей

черника для детей

Черника укрепляет костную ткань, повышает иммунитет, успокаивает нервную систему, нормализует работу органов пищеварительной системы, поэтому педиатры рекомендуют добавлять ее в рацион детям после 3 лет. Ягоды можно употреблять в свежем, замороженном, сушеном виде. Ребенку будет очень интересно узнать, как растет черника, как правильно ее собирать. Поэтому если поблизости растут черничные кустарники, можно приобщить малыша к сбору урожая. Есть плоды, собранные собственноручно, ребенку будет намного интереснее и приятнее.

Польза листьев черники

Приверженцы нетрадиционной медицины активно используют листья черники для лечения множества заболеваний. При правильном применении продукт обладает такими полезными свойствами:

  • сосудорасширяющее;
  • вяжущее;
  • кроветворное;
  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное;
  • кардиотоническое;
  • диуретическое;
  • желчегонное;
  • кровевосстанавливающее;
  • иммуноукрепляющее;
  • противоопухолевой.

Вред черники

Употребление черники в умеренных количествах не нанесет никакого вреда организму. Переедание может стать причиной расстройства стула и аллергической реакции. Женщинам нежелательно употреблять плоды в пищу в период грудного вскармливания, потому что у грудника от них может появиться пищевая аллергия.

Противопоказания

Продукт противопоказано употреблять взрослым и детям, у которых диагностированы такие патологии:

  • мочекаменная болезнь;
  • тяжелые патологии печени;
  • обострение заболеваний органов пищеварительной системы.

Как выбрать чернику

Качественные спелые ягоды покрыты беловатым налетом, похожим на восковой. Плоды упругие, сухие, без трещин, дефектов, потеков из сока. Немаловажную роль играет однородность цвета. Все ягоды должны быть одинакового окраса и размера.

Как хранить чернику

Свежие плоды хранятся в холодильнике в бумажном пакете или стекленой таре 5 – 7 дней. Сушенная черника хранится около 2 год. Продукт нужно сложить в тканевый мешок или стеклянную банку, держать в темном, прохладном месте. Срок хранения мороженной черники – 2 года. Промытые и хорошо высушенные ягоды расфасовать в пакеты или контейнеры, хранить в морозилке.

Черника в кулинарии

В сезон спелые плоды добавляют в пироги, кексы, пирожные, ватрушки, посыпают ими десерты, варят витаминные компоты. Используют ягоды в качестве пищевого красителя для украшения блюд. На их основе готовят алкогольные напитки:

  • вино;
  • наливки;
  • ликеры.

У народов Севера особой популярностью пользуется пирог с черникой, черничный соус к рыбным и мясным блюдам. Летом, когда наступает время сбора урожая, главным блюдом на столе становятся вареники с черникой, от которых не могут оторваться ни взрослые, ни дети.

Рецепты с черникой

Варенье из черники можно приготовить по такому рецепту:

  1. Подготовить 1 кг ягод и 700 г сахара.
  2. Перебранные и промытые плоды поместить в эмалированную кастрюлю. Засыпать сахаром и оставить на 3 – 4 часа.
  3. По истечении этого времени поставить ингредиенты на медленный огонь, дать закипеть, постоянно помешивая. Варить варенье 5 минут.
  4. Готовый состав разложить в заранее простерилизованные банки и закатать под крышки. Хранить в холодном темном месте.

Черника в медицине

Препараты на основе ягод и листьев черники используются для лечения множества заболеваний:

  • сахарный диабет;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • хронические запоры, дисбактериоз;
  • конъюнктивит, катаракта;
  • стоматиты, гингивиты;
  • ожоги, гнойные раны, долго незаживающие язвы;
  • железодефицитная анемия;
  • мочекаменная болезнь;
  • ревматизм;
  • атеросклероз;
  • цинга, автиаминоз;
  • ожирение.

Черника в косметологии

Экстракт черники входит в состав множества косметических средств как для профессионального, так и для домашнего применения. Маски, гели, крема на основе ягод и листьев черники обладают массой полезных свойств, таких как:

  • омолаживание;
  • очищение;
  • смягчение;
  • ускорение регенерационных процессов;
  • улучшение микроциркуляции;
  • борьба с воспалениями, прыщами, угрями.

Что происходит с организмом, когда вы едите чернику?

https://sputnik.by/20200718/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-cherniku-1045195912.html

Что происходит с организмом, когда вы едите чернику?

Что происходит с организмом, когда вы едите чернику?

Исключительная польза и возможный вред одной из самых популярных ягод - в специальной справке Sputnik. 18.07.2020, Sputnik Беларусь

2020-07-18T06:00+0300

2020-07-18T06:00+0300

2020-07-23T09:46+0300

ягоды

черника

общество

здоровье

справка

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn11.img.sputnik.by/img/07e4/07/11/1045195816_0:210:2895:1838_1920x0_80_0_0_1034052e60fae7541e1b84024bab2475.jpg

Старая добрая черника, которую каждый из вас помнит с детства, действительно славится своими полезными свойствами. Для человека жизненно необходимо получать всевозможные витамины и минералы, которые присутствуют в маленьких иссиня-черных ягодах.Так что же происходит с организмом, когда вы едите чернику - читайте в справке Sputnik.Черника со знаком плюсИсключительная польза черники связана с ее участием в профилактике и лечении глазных заболеваний. По словам ученых, экстракт черники значительно улучшает кровоток глазной сетчатки и борется с различными заболеваниями глаз.Еще одно полезное свойство черники связано с красителем, содержащимся в ягоде - антоцианом. Клинически доказано, что этот краситель снижает риск заболеваний кровеносной системы и сердца, а также онкологии. Влияют на это и противовоспалительные антиоксиданты черники.Черника прекрасно очищает организм от шлаков и вредных токсинов, улучшает самочувствие и внешний вид. Антиоксиданты борются с ранним старением, улучшают память, нормализуют обмен веществ и помогают сохранять стабильный вес. Вещества, входящие в состав ягоды, активно борются в брюшным тифом, дифтерией, стафилококком и укрепляют иммунитет. С помощью черники можно наладить менструальный цикл и работу репродуктивной системы у женщин, а также усилить половую активность у мужчин. Черника со знаком минусЧерника вредна для аллергиков и людей с индивидуальной непереносимостью. Также ее не стоит употреблять людям с плохой свертываемостью крови, гастритом с повышенной кислотностью, мочекаменной болезнью и заболеваниями поджелудочной железы. Злоупотребление ягодами может привести как к запорам, так и к расстройствам желудка. Не стоит есть ягоду в период беременности и кормления.Читайте также:Что происходит с организмом, когда вы едите вишню?Красивая кожа и здоровый кишечник. Чем полезен абрикос?Что происходит с организмом, когда вы едите арбуз?

https://sputnik.by/20200715/Dlya-zreniya-i-pischevareniya-chem-polezna-kukuruza-1045166988.html

https://sputnik.by/20190719/Sezon-cherniki-i-gribov-v-razgare-Chto-esche-prodayut-na-trassakh-v-Belarusi-1042087499.html

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2020

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdn11.img.sputnik.by/img/07e4/07/11/1045195816_83:0:2812:2047_1920x0_80_0_0_b2ff573261e204886e87139c33a22c1f.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

ягоды, черника, общество, здоровье , справка

06:00 18.07.2020 (обновлено: 09:46 23.07.2020)

Исключительная польза и возможный вред одной из самых популярных ягод - в специальной справке Sputnik.

Старая добрая черника, которую каждый из вас помнит с детства, действительно славится своими полезными свойствами. Для человека жизненно необходимо получать всевозможные витамины и минералы, которые присутствуют в маленьких иссиня-черных ягодах.

Так что же происходит с организмом, когда вы едите чернику - читайте в справке Sputnik.

Черника со знаком плюс

Исключительная польза черники связана с ее участием в профилактике и лечении глазных заболеваний. По словам ученых, экстракт черники значительно улучшает кровоток глазной сетчатки и борется с различными заболеваниями глаз.

Для зрения и пищеварения: чем полезна кукуруза?

Еще одно полезное свойство черники связано с красителем, содержащимся в ягоде - антоцианом. Клинически доказано, что этот краситель снижает риск заболеваний кровеносной системы и сердца, а также онкологии. Влияют на это и противовоспалительные антиоксиданты черники.

Сезон черники и грибов в разгаре — самые вкусные фотографии лета

Черника прекрасно очищает организм от шлаков и вредных токсинов, улучшает самочувствие и внешний вид. Антиоксиданты борются с ранним старением, улучшают память, нормализуют обмен веществ и помогают сохранять стабильный вес. Вещества, входящие в состав ягоды, активно борются в брюшным тифом, дифтерией, стафилококком и укрепляют иммунитет. С помощью черники можно наладить менструальный цикл и работу репродуктивной системы у женщин, а также усилить половую активность у мужчин. 

Черника со знаком минус

Черника вредна для аллергиков и людей с индивидуальной непереносимостью. Также ее не стоит употреблять людям с плохой свертываемостью крови, гастритом с повышенной кислотностью, мочекаменной болезнью и заболеваниями поджелудочной железы. Злоупотребление ягодами может привести как к запорам, так и к расстройствам желудка. Не стоит есть ягоду в период беременности и кормления.

Читайте также:

Что происходит с организмом, когда вы едите вишню?Красивая кожа и здоровый кишечник. Чем полезен абрикос?Что происходит с организмом, когда вы едите арбуз?

Черника: полезные свойства и как правильно есть чернику

Ягоды черники богаты на множество витаминов, микроэлементов и фруктовых кислот. По своим уникальным свойствам черника просто незаменима для полноценной жизнедеятельности организма человека. В темно-синих ягодках много калия, магния, натрия, железа, фосфора, марганца, никеля и кобальта. Из витаминов: С, В1 и В6, Р и РР, пантотеновая кислота, а также дубильные вещества.

Помогает сохранить здоровье мозга

Исследование Annals of Neurology содержит информацию о том, что антоцианы в ягоде замедляют старение клеток мозга до 2,5 лет. Черника помогает как можно дольше сохранить когнитивные функции мозга и тем самым оставаться в здравом и осознанном состоянии как можно дольше. Похожие результаты наблюдались в исследовании медитации и ее влиянии на человеческий мозг.

Пользу ягоды приносят не только зрелому, но и молодому поколению. Журнал Nutrition 14 опубликовал исследование, в котором принимали участие дети 8-10 лет. Они принимали напиток из черники, а также плацебо. Напиток показал прекрасные результаты — когнитивные показатели возросли!

Самое время запастись черникой и добавить ее в свой регулярный рацион. Зимой можно употреблять замороженную чернику, летом — свежую.

Профилактика от рака

Большое содержание антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, содержатся именно в чернике. Одни из них называются антоцианины — группа флавоноидов, защищающих нашу ДНК от «поломок», которые провоцируют свободные радикалы. Именно из-за антоциана ягода имеет темно-синий цвет.

Чернику полезно употреблять для укрепления иммунитета и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Суточная норма

Вас наверняка заинтересовало как правильно есть чернику. В разных источниках дневная норма черники указана по-разному. Мы же укажем среднее количество — одна чашка в день. Принимать ягоды рекомендуют каждый день, но не более 500 г, иначе это грозит расстройством желудка.

Помогает приостановить процесс ухудшения зрения

К сожалению, черника не сможет излечить человека с полной потерей зрения. Зато ягода улучшает кровоток сетчатки глаза и поможет приостановить процесс ухудшения зрения.

Вред черники

От употребления ягод стоит отказаться тем, кто страдает запорами. Черника содержит большое количество вяжущего вещества, поэтому ситуация может усугубиться. Также нельзя есть ягоду людям с мочекаменной болезнью и аллергией.

Побочные эффекты от употребления избытка черники

Употребление всех фруктов, включая чернику, в рамках сбалансированной диеты - звучит многообещающе. Для здорового взрослого человека ежедневная порция черники в 0,5 стакана идеальна с учетом оптимального питания.

Однако, если у вас есть основное заболевание, такое как чувствительность к салицилатам, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять их в свой рацион. Несмотря на антиоксидантную нагрузку и пользу для мозга и сердца, переедание черники может работать против вас.

Вот 4 возможных побочных эффекта употребления слишком большого количества черники.

  1. Может вызывать проблемы с пищеварением: Пищевые волокна очень полезны для нашего здоровья, но слишком много клетчатки вредно для нашего здоровья. Чашка черники содержит 3,6 г клетчатки, чрезмерное потребление черники может вызвать дискомфорт в желудке, желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, метеоризм, диарея и т. Д. Это также может препятствовать усвоению питательных веществ нашим кишечником и вызывать множество проблем со здоровьем.Из-за риска, связанного с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется есть чернику в умеренных количествах. Этот побочный эффект будет более заметным у людей с заболеваниями пищеварительной системы, такими как язвенный колит или болезнь Крона.

  1. Может вызвать кровотечение: Черника является хорошим источником витамина К, а употребление одной чашки черники обеспечивает около 29 микрограммов витамина К. Витамин К - жизненно важные питательные вещества, которые играют важную роль в поддержании нашего здоровья и выполняют ряд функций. функции в нашем организме, такие как регулирование свертывания крови, улучшение плотности костей и укрепление наших костей, снижение риска рака, улучшение сердечно-сосудистой системы и т. д.Есть некоторые побочные эффекты, связанные с приемом высоких доз витамина К, и по этой причине рекомендуется есть чернику в умеренных количествах. Высокая дозировка витамина К может привести к повышенному риску внутреннего кровотечения и синяков и т. Д. Черника также не подходит для людей, принимающих антикоагулянтные препараты, поскольку витамин К, присутствующий в чернике, может нарушать действие антикоагулянтов и увеличивать риск кровотечения. .

  1. Может ненормально снизить уровень глюкозы в крови: Черника оказывает значительное влияние на снижение уровня сахара в крови и повышение чувствительности к инсулину.Было показано, что они уменьшают скачок уровня глюкозы в крови после еды, богатой углеводами, блокируя функцию определенных пищеварительных ферментов. Они могут даже замедлить переваривание белков. Это может быть не очень хорошей новостью для диабетиков, принимающих лекарства, поскольку употребление слишком большого количества черники может еще больше снизить уровень глюкозы в крови ниже нормы. Вы должны проконсультироваться с врачом о том, следует ли вам вообще есть чернику и, если можно, какой размер порции рекомендуется.

  1. Чувствительность к салицилатам: Черника содержит очень большое количество салицилатов - активного ингредиента аспирина, который также естественным образом содержится во многих растениях, - которые могут вызывать побочные эффекты у людей, чувствительных к салицилатам.Для тех, кто не переносит салицилаты, черника может вызвать сыпь, головные боли или множество желудочно-кишечных симптомов, включая тошноту, рвоту, рефлюкс, вздутие живота, газы, диарею и запор. Черничный сок особенно богат салицилатами. Употребление черники в небольших количествах может облегчить боль и дискомфорт, связанные с приемом салицилатов.

Умеренность - ключ к любой пище, которую вы любите, чтобы избежать токсичности и получить оптимальную пользу для здоровья.

Ссылка:

Что произойдет, если вы ешьте чернику каждый день

Восхитительный вкус и аромат экзотических ягод настолько соблазнительны, что они проложили путь к нашим деликатесам.Будь то сладкие блюда, напитки или салаты, ягоды поднимут ваши удовольствия на новый уровень. Неудивительно, что одна из самых известных ягод - черника, поскольку она может подчеркнуть вкус любого деликатеса, к которому они добавлены, но вы когда-нибудь задумывались, что произойдет, если вы ешьте чернику каждый день! Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих маленьких ягодах.
Согласно нескольким исследованиям, тарелка черники может помочь повысить иммунитет и снизить риск диабета, ожирения и сердечных заболеваний.Кроме того, ежедневное употребление небольшой порции ягод может помочь в усилении обмена веществ и предотвратить любые метаболические синдромы и дефицит. Фактически, согласно исследованию, было замечено, что употребление ягод в течение 5-6 недель значительно улучшило метаболизм людей, имеющих симптомы низкого метаболизма.


Не только с точки зрения повышения иммунитета, эти маленькие ягоды очень эффективны в борьбе с диабетом и могут дополнительно регулировать уровень сахара и поддерживать здоровый уровень триглицеридов в организме.Низкий метаболический синдром в конечном итоге может повлиять на работу жизненно важных органов. Синдром низкого метаболизма - это медицинский термин, обозначающий ожирение, диабет, высокое кровяное давление, и это также может влиять на кровеносные сосуды. Это увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и других состояний, влияющих на кровеносные сосуды.
Черника - отличный источник антиоксидантов, известных как полифенолы, которые помогают защитить сердечно-сосудистые клетки и помогают снизить кровяное давление. Кроме того, эти ягоды являются прекрасной полезной закуской, которая помогает регулировать уровень сахара в организме и может помочь уменьшить пагубные последствия диабета.

Согласно нескольким исследованиям, было замечено, что ежедневное потребление черники в контролируемой порции может помочь снизить гипертонию, воспаление, высокий уровень холестерина, непереносимость глюкозы, резистентность к инсулину и эндотелиальную дисфункцию. Однако слишком много чего-либо вредно для здоровья, поэтому небольшое добавление этих ягод может постепенно улучшить его состояние. Кроме того, черника также известна улучшением когнитивных способностей.

Включение ягод в рацион может помочь улучшить ваше здоровье в целом! Однако приготовление ягод может снизить питательную ценность этих ягод.Таким образом, всегда рекомендуется есть их в сыром виде или в виде напитков. Итак, ешьте здоровую пищу и оставайтесь здоровыми!

Вот сколько фруктов вы должны съесть в день

  • Фрукты - ключ к здоровому питанию, но их можно употреблять в избытке.
  • Диетолог Энди Беллатти сказал INSIDER, что приготовление сока может облегчить чрезмерное потребление фруктов.
  • Это также снижает их пользу для здоровья.
  • Потребление сахара из фруктов может быть проблемой для людей, которые сталкиваются с проблемами здоровья, связанными с высоким уровнем сахара в крови

Некоторые люди утверждают, что нет ограничений на количество фруктов, которые вы можете есть в день, и следуют за фруктами диета, состоящая в основном из яблок, апельсинов и т. д.Другие, такие как те, кто придерживается кето-диеты, склонны ограничивать количество фруктов, которые они едят в день, ссылаясь на озабоченность по поводу уровня фруктозы. При таком количестве противоречивых мнений трудно понять, сколько фруктов вы должны есть каждый день.

Чтобы узнать больше об оптимальном потреблении фруктов, INSIDER поговорил с диетологами Энди Беллатти и Джен Брунинг (которая также является представителем СМИ Академии питания и диетологии).

Очевидно, что есть много физических и даже психологических преимуществ для еды. фрукты.

Фрукты - богатый источник витаминов и питательных веществ. Джек Джелли / Shutterstock

Во-первых, будет справедливо принять во внимание многие преимущества для здоровья от употребления различных фруктов.Согласно Berkeley Wellness, фрукты, являясь богатым источником витаминов, минералов, калия и клетчатки, часто содержат фитохимические вещества, обладающие антиоксидантными свойствами.

Свежие фрукты могут даже улучшить психологическое здоровье человека. Согласно исследованию PLOS ONE, проведенному в 2017 году, употребление фруктов (и овощей) коррелировало с повышением психологического благополучия молодых людей. Фактически, эти психологические преимущества произошли всего через две недели повышенного потребления фруктов и овощей. При всех этих преимуществах для здоровья неудивительно, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует по крайней мере четыре порции фруктов в день.

Тем не менее, употребление слишком большого количества фруктов может привести к проблемам со здоровьем у некоторых людей.

Избыток фруктов может вызвать дефицит питательных веществ и увеличение веса. cokolatetnica / Pixabay

Так как же определить, не перестарались ли вы с персиками?

Хотя может показаться, что дорога к здоровью вымощена ягодами годжи, важно помнить, что фрукты - это не главное в питании.

Во-первых, употребление фруктов, исключая другие продукты, может привести к потенциальному дефициту питательных веществ. Как отметила Беллатти, фрукты не являются хорошим источником железа или цинка, которые являются важными компонентами здорового питания. Чрезмерное потребление фруктов также может вызвать расстройство желудка у некоторых людей. По словам Брунинга, на самом деле изжога, диарея, рефлюкс и вздутие живота - все это потенциальные побочные эффекты от употребления слишком большого количества фруктов.

Высокий уровень сахара в крови - еще один побочный эффект употребления фруктов, который может быть потенциально опасным для людей с диабетом.«По этой причине не следует полностью отказываться от фруктов, их просто нужно хранить в разумных количествах и есть вместе с другими продуктами», - сказал Брунинг. Для людей с потенциальными проблемами сахара в крови советы специалиста по питанию могут быть неоценимыми.

Кроме того, фрукты (как и любую другую пищу) можно есть до избытка калорий, что со временем приводит к увеличению веса. Однако фрукты, как правило, не так калорийны по сравнению с другими продуктами.

«Дюжина бананов - это примерно 1200 калорий (что эквивалентно 14 чашкам черники)», - сказал Беллатти.Идея съесть столько черники в течение одного дня может вызвать тошноту у соревнующегося едока. Тем не менее, есть способы получить слишком много калорий из фруктов.

Дело не только в том, сколько фруктов вы едите, но и в том, как вы их едите.

Избегайте соков и смузи.pelambung / Pixabay

Хотя приготовление сока - популярная тенденция, Беллатти и Брюнинг соглашаются, что это не идеальный способ получить дневную дозу фруктов.

«Фруктовому соку не только не хватает клетчатки, но и многие полезные для здоровья антиоксиданты и фитонутриенты связаны с клетчаткой и, следовательно, отсутствуют в соке», - сказал Беллатти.Кроме того, как объяснил Брюнинг, фруктовый сок может содержать много сахара, который нужно употреблять за один присест.

Оба эксперта сошлись во мнении, что смузи были хорошей альтернативой отжиму сока, потому что фруктовые коктейли сохраняют все части фруктов. Сюда входит важнейшая клетчатка, которая, скорее всего, вызовет чувство сытости.

Но не позволяйте этому полностью отпугнуть вас от фруктов.

Не волнуйтесь - фрукты вам не страшны.Анна Хиршорн / SpoonUniversity

Содержание сахара во фруктах не представляет особой проблемы для большинства здоровых взрослых. «То, что он содержит S-слово, не делает его нездоровым», - сказал Брюнинг. «Природные сахара во фруктах дают нам энергию и аккуратно упакованы с клетчаткой, питательными веществами и большим количеством воды, которые помогают нам увлажнять организм.«

Брюнинг также посоветовал есть разнообразные фрукты - все, от цитрусовых до ягод и бананов, - потому что все фрукты приносят что-то полезное на стол. Кроме того, очень весело попробовать самые разные фрукты, и никогда не знаешь, когда ты» Я найду нового фаворита. (Примечание: я недавно попробовал свежую черимойю, и она потрясающе вкусная.)

Стремитесь съедать две чашки фруктов в день. Постарайтесь ограничить потребление фруктов.Скотт Уэбб / Пекселс

По словам Беллатти, две-три порции фруктов в день - это здоровая цель для большинства людей. У Брюнинга был аналогичный совет, и он посоветовал съесть около двух чашек фруктов в день. С этим количеством вы можете извлечь пользу из питательных веществ, содержащихся во фруктах, особенно важных антиоксидантов и фитонутриентов, которые содержатся исключительно во фруктах, без переедания.

В любом случае, Беллатти сказал, что разумно думать о питании в более целостных терминах: употребление в пищу самых разнообразных продуктов, включая фрукты, овощи, бобы, цельнозерновые, орехи и семена, часто является лучшим способом обеспечить себе потребности в питании удовлетворяются. Он также рекомендует отказаться от фруктовой диеты, при которой люди почти полностью питаются фруктами, отмечая, что нет никаких научных доказательств в пользу этого. Напротив, для большинства людей идеальным вариантом является разнообразная диета, основанная на разнообразных цельных продуктах.

Да, с фруктами можно переборщить, особенно если вы подключены к соковыжималке или блендеру. Однако по большей части цельные свежие фрукты являются полезным компонентом любой диеты, если их употреблять в умеренных количествах.

8 основных побочных эффектов употребления слишком большого количества черники

Черника (Cyanococcus) - восхитительные ягоды синего цвета, которые растут на одноименном кустарнике и принадлежат к роду Vaccinium.Эти восхитительные ягоды произрастают в Южной Америке, но сейчас их выращивают во многих частях света. Черника является хорошим источником ряда витаминов, минералов, антиоксидантов, флавоноидов, пищевых волокон, фитохимических веществ и т. Д., И присутствие этих соединений делает их очень полезными для нашего здоровья, а также для нашей кожи и волос. Хотя черника является безопасным фруктом и дает много преимуществ, есть некоторые побочные эффекты от употребления слишком большого количества черники, и в этой статье мы подробно узнаем об этих побочных эффектах.

Побочные эффекты слишком большого количества черники

source-pixabay.com

(1) Слишком много клетчатки вредно для нашего здоровья

Черника - хороший источник пищевых волокон, который обеспечивает множество преимуществ, таких как регулирует опорожнение кишечника, облегчает запор, поддерживает здоровье пищеварительной системы, поглощает плохой холестерин, сохраняет здоровье сердечно-сосудистой системы, помогает контролировать вес и многие другие преимущества. Наличие пищевых волокон в чернике делает ее очень полезной для нашего здоровья, но слишком много клетчатки вредно для нашего здоровья.

Избыток пищевых волокон может вызвать дискомфорт в желудке, желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, метеоризм, диарея и т. Д. Он также может препятствовать усвоению питательных веществ нашим кишечником и вызывать множество проблем со здоровьем. Из-за риска, связанного с высоким содержанием клетчатки, рекомендуется есть чернику в умеренных количествах.

(2) Может вызывать чувствительность к салицилатам у некоторых людей

Черника содержит большое количество салицилатов, которые являются активным ингредиентом, используемым при образовании аспирина (синтезированного лекарства, используемого для облегчения боли, лихорадки, воспаления и т. Д.). Это соединение естественным образом содержится во многих растениях и дает много преимуществ, но не для людей, чувствительных к салицилатам.

Людям, страдающим аллергией на салицилаты, не следует употреблять чернику (которая содержит их в большом количестве), поскольку она может вызвать сыпь, головные боли и желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, рвота, кислотный рефлюкс, вздутие живота, газы, диарея и запор. Поэтому тем, у кого аллергия на салицилаты, следует избегать употребления черники или сока черники.

Интересно отметить, что боль и дискомфорт, связанные с приемом салицилатов, можно до некоторой степени уменьшить, если есть чернику в небольшом количестве. Однако лучше не рисковать и в первую очередь избегать черники (при аллергии на салицилаты)

(3) Побочный эффект передозировки витамина К

Черника является хорошим источником витамина К, а употребление одной чашки черники обеспечивает около 29 микрограммов витамина К. Витамин К является жизненно важным питательным веществом, которое играет важную роль в поддержании нашего здоровья и выполняет ряд функций в нашем организме, например, регулирует свертывание крови, улучшение плотности костей и укрепление наших костей, снижение риска рака, улучшение сердечно-сосудистой системы и т. д. (источник).

Несмотря на то, что витамин К дает много преимуществ, есть некоторые побочные эффекты, связанные с приемом высоких доз витамина К, и по этой причине рекомендуется есть чернику в умеренных количествах.

Высокая доза витамина К может вызвать такие симптомы, как затруднение глотания, нерегулярное дыхание, обмороки, одышка, кожная сыпь, повышенный риск внутреннего кровотечения и синяков и т. Д. (Источник). Черника также не подходит для людей, принимающих антикоагулянтные препараты, поскольку витамин К, содержащийся в чернике, может мешать работе антикоагулянтов и увеличивать риск кровотечения.

(4) Листья черники могут вызывать гипогликемию

Если вы страдаете диабетом, не рекомендуется использовать листья черники в качестве добавки к лекарствам от диабета. Это связано с тем, что употребление листьев черники может снизить уровень сахара в крови до опасно низкого уровня, что может вызвать гипогликемию, которую можно определить по общим симптомам, таким как помутнение зрения, резкое изменение настроения, внезапная нервозность, бледность кожи, головная боль, голод, потливость. , дрожь, проблемы с мышлением или концентрацией, потеря сознания и т. д.(источник).

Умеренное потребление черники полезно для людей, страдающих диабетом, поскольку она медленно выводит сахар в кровоток и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Но употребление слишком большого количества черники вредно, так как это также может снизить уровень сахара в крови до опасно низкого уровня. Если вы страдаете диабетом, лучше сначала проконсультироваться с врачом и съесть чернику согласно совету врача.

(5) Не подходит для людей с аллергией на косточковые фрукты

Вообще говоря, существует не так много аллергенных факторов, связанных с черникой, и черника хорошо переносится большинством людей.Это означает, что большинство людей могут употреблять его, не беспокоясь об аллергических реакциях. Однако люди, страдающие аллергией на косточковые фрукты (например, персики, сливы, абрикосы, вишня, нектарины и т. Д.), Также могут быть чувствительны к чернике.

(6) Слишком много черники небезопасно для беременных

Черника - хороший источник ряда витаминов, минералов, антиоксидантов, флавоноидов, фитохимических веществ и т. Д., И присутствие этих соединений делает чернику очень полезной для беременных женщин.В целом, черника - безопасный фрукт для употребления во время беременности, но из соображений безопасности рекомендуется проконсультироваться с врачом и есть чернику только в соответствии с рекомендациями врача. Еда и напитки, потребляемые беременной матерью, играют важную роль в определении правильного роста и развития ребенка, растущего под ней (и даже для ее собственного здоровья), и по этой причине становится важным проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять (или удалять) ) что-нибудь в тарелку с едой.

(7) Слишком много черники небезопасно для кормящих матерей

Умеренное потребление черники безопасно и полезно для беременных, но следует избегать большого потребления черники. Это потому, что, хотя черника является хорошим источником ряда витаминов, минералов, антиоксидантов, фитохимических веществ, флавоноидов, каротиноидов и т. Д., Присутствие этих соединений делает их очень полезными для нашего здоровья. но слишком много некоторых из этих соединений (например, витамина К, калия, пищевых волокон и т. д.) вредно для нашего здоровья и связано с некоторыми побочными эффектами.

(8) Черника и хирургия

Черника содержит большое количество салицилатов, которые действуют как естественный разбавитель крови. В дополнение к этому, витамин К, содержащийся в чернике, растворяет тромб. Из-за этих свойств черники они не подходят для людей, которые планируют ложиться под нож.

Рекомендуется прекратить употребление черники как минимум за две недели до запланированной операции, поскольку в противном случае для заживления хирургических ран может потребоваться очень много времени (из-за разжижающих кровь свойств черники).

Еще одна причина прекратить есть чернику за несколько недель до операции - это способность черники влиять на уровень глюкозы в крови и мешать контролю сахара в крови после и во время операции.

Заявление об ограничении ответственности

Информация, содержащаяся в сообщении, предназначена только для общих целей и не должна рассматриваться как медицинский совет или как альтернатива медицинскому совету. Хотя я изо всех сил старался, чтобы информация, содержащаяся в этом посте, была как можно более точной и актуальной, я не гарантирую ее точности.

P.S - Вы можете поделиться этим постом, если он окажется для вас полезным и / или интересным.

8 основных побочных эффектов употребления слишком большого количества черники

Защитное действие черники на сердечно-сосудистую систему в первую очередь обусловлено антиоксидантами и содержанием клетчатки. В частности, они снижают уровень плохого холестерина ЛПНП, повышают уровень хорошего холестерина ЛПВП и снижают артериальное давление. Витамин B6 и фолиевая кислота также помогают предотвратить накопление гомоцистеина, которое может привести к повреждению кровеносных сосудов.

Для многих черника может вызвать передозировку витамина К, поэтому будьте осторожны, даже хорошее может оказаться плохим, когда у вас его много. Употребление большого количества ягод черники может вызвать диарею, тошноту и / или рвоту.

Черника вредна для вас?

Черника. В них содержатся питательные вещества, называемые полифенолами, которые могут помочь защитить вас от неалкогольной жировой болезни печени, которая часто сопровождается ожирением и высоким уровнем холестерина.

Примечание. Хотя клюква богата кверцетином и витамином С, в целом я бы не советовал принимать их, если у вас подагра.Исследования показали, что клюква снижает pH мочи (делая ее более кислой), что плохо при подагре, поскольку может привести к меньшему выделению мочевой кислоты, что приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови.

Черника может вызвать аллергию у людей, чувствительных к салицилатам, а также может взаимодействовать с диабетом и лекарствами, препятствующими свертыванию крови. Что касается фруктов, вы не ошибетесь с черникой. Прочтите любую статью о продуктах для похудания, здоровья сердца, мозга или кожи, и вы обнаружите, что черника всегда входит в десятку лучших.

Клубника, черника, ежевика - что здесь лишнее? Ежевика также богата антиоксидантами, но в ней есть сахарные спирты, называемые полиолами, которые трудно переваривать и могут вызвать серьезные проблемы, если ваш желудок чувствителен.

Не совсем. Несмотря на то, что существует множество доказательств того, что черника имеет значительную пользу для здоровья, Джеймс Хэмблин из The Atlantic объясняет, что прозвище «суперпродукт» черники зародилось как маркетинговая тактика, подобно тому, как темный шоколад ошибочно стал известен как здоровая пища.(И само собой разумеется, что сахар и жир в черничном пироге, вероятно, в любом случае компенсируют любую питательную ценность.)

Черника и капуста внесены в список самых токсичных

Черника вредна для цыплят. Если вы впервые даете чернику своим цыплятам, мы рекомендуем вам следить за их потреблением. Очевидно, вы хотите посмотреть, едят ли они их или нет. Хотя, если честно, большинство кур полюбят чернику.

Миска черники в день может защитить от целого ряда проблем со здоровьем, включая ожирение, болезни сердца и диабет.Ягоды богаты полифенолами - антиоксидантами, которые защищают клетки сердца и помогают снизить кровяное давление. Можно ли есть много черники?

Черника вредна для диеты Герда? А как насчет обработанных продуктов, содержащих лимонную кислоту? Отвечать. Дженнифер Рэкли - диетолог, у детей которой ГЭРБ.

Настало лето, а это значит, что мы все, вероятно, будем есть намного больше свежих фруктов, так как в сезон приходит так много любимых блюд. Речь идет о клубнике, малине и чернике, а также о персиках, сливах и ежевиках.Но все эти свежие продукты также означают, что мы встретим гораздо больше плесневых фруктов.

Да! Черника обладает одним из самых высоких антиоксидантных свойств среди всех овощей, фруктов, специй и приправ. Антиоксиданты - ключевой компонент в борьбе со свободными радикалами в вашем теле, которые могут повредить клеточные структуры, а также ДНК.

10 причин, почему черника полезна

Одобрено доктором Андреа Миддлтон. Антиоксидантные свойства черники делают ее невероятно полезной.Всего лишь горстка в день - все, что нужно, чтобы пожинать плоды. I I B F Y

Черника вредна для кошек? Нисколько. Черника безопасна для кошек. Черника не считается суперпродуктом для кошек, как для людей, но антиоксиданты, содержащиеся в чернике, полезны и для кошек. «Вот почему некоторые корма для домашних животных содержат черничный порошок», - объясняет Демпси.

Хотя включение черники в свой рацион само по себе не вылечит подагру, они являются частью общей здоровой диеты. По данным Американской диетической ассоциации, черника богата антиоксидантами и клетчаткой, и, по данным Американской диетической ассоциации, одна чашка обеспечивает четверть суточной потребности в витамине С.

Если вы активны, здоровы и придерживаетесь кето-диеты, богатой питательными веществами и антиоксидантами, черника может стать отличным дополнением к завтраку после тренировки. Если вы спортсмен, интенсивно тренируясь по два часа в день или больше, возможно, вы сможете переносить относительно большое количество углеводов и при этом в основном сжигать жир в качестве топлива.

Черника. Как мы все знаем, черника занимает первое место среди свежих или замороженных фруктов и овощей по своим антиоксидантным свойствам.Черника - низкокалорийный источник клетчатки и витамина С. Исследования показывают, что они способны защитить вас от болезней почек и, возможно, нарушить здоровье мозга. Клубника.

10 доказанных преимуществ черники для здоровья

Черника - это «сочный» фрукт - с большим количеством воды они помогают вам чувствовать себя сытым и потребляют меньше калорий. Это предотвратит переедание и перегрузку пищеварительной системы. С 3,6 граммами клетчатки на одну порцию, добавление одной или двух чашек черники к ежедневному приему пищи может положительно повлиять на регулярность и постоянство кишечника.

Могу ли я съесть целую корзину черники каждый день?

В таких случаях «пара» становится целым пакетом.

Нам всем говорили съедать две-три порции фруктов в день, но, похоже, этот совет часто нарушается сахарофобиями. Конечно, никто не пытается сказать вам, что фрукты вредны для вас, но некоторые могут предположить, что наблюдение за тем, что вы едите, является ключевым фактором во всем, даже в натуральных фруктах.

Итак, мы спрашиваем, посмеиваясь над корзиной черники во время обеденного перерыва, нормально ли я съел ее целиком?

Мы поговорили с Джоэлом Ференом, аккредитованным практикующим диетологом и представителем Ассоциации диетологов Австралии, чтобы разобраться в этой непростой закуске.

Чем нам полезна черника?

«Черника содержит особый тип антиоксиданта, называемый антоцианом (по сути, это элемент, придающий некоторым фруктам сине-фиолетовый цвет). Еще предстоит провести много исследований, но есть некоторые предполагаемые положительные преимущества этого конкретного антиоксиданта », - говорит Ферен. «Доказано, что он обладает антиканцерогенным действием».

«Черника также является хорошим источником клетчатки, и было показано, что она улучшает чувствительность к инсулину, что снижает риск диабета, а также снижает кровяное давление.”

СВЯЗАННЫЙ: Сколько орехов вы должны съесть?

Итак, что такое потребление сахара?

Оказывается, черника на самом деле содержит меньше сахара по сравнению с другими фруктами. «В корзине черники на самом деле 13,5 г сахара», - говорит Ферен. «Если вы сравниваете фрукты, в них определенно меньше сахара».

Хотя, Ферен стремится уйти от этого из-за чрезмерного осознания сахара.

«Я думаю, что сахар в настоящее время - такое ругательное слово, что мы должны различать добавленный сахар и натуральный сахар», - говорит он.

«Мы также должны рассматривать пищу как более чем одно конкретное питательное вещество. Да, черника содержит сахар, но в ней также есть клетчатка и различные типы антиоксидантов. Они должны быть включены в сбалансированную диету - не только чернику, но и другие фрукты ».

СВЯЗАННЫЙ: Сколько калорий на самом деле содержат фрукты?

Итак, вы можете съесть эту корзину целиком?

Ответ - да. Вы должны съедать от двух до трех порций фруктов в день (одна корзина равна одной порции), так что вам действительно сойдет с рук три корзины, если ваше сердце того пожелает.

Тем не менее, во всем, разнообразие имеет важное значение. «Как диетологи мы любим следовать девизу« ешьте радугу », ешьте как можно больше фруктов и овощей разного цвета». Это обеспечит получение из продуктов ряда различных питательных веществ и соблюдение сбалансированной диеты, к которой мы всегда стремимся.

Побочные эффекты черники

Черника может иметь побочные эффекты, если у вас есть какое-либо заболевание.

Кредит изображения: BrianAJackson / iStock / Getty Images

Черника с высоким содержанием клетчатки, калия и витаминов A, C и K является отличным питательным веществом.К сожалению, в некоторых случаях они могут иметь побочные эффекты, включая расстройство желудочно-кишечного тракта, гипогликемию и повышенный риск кровотечения, если вы принимаете определенные лекарства, отпускаемые по рецепту.

Если вы здоровы, употребление черники в составе сбалансированной диеты вряд ли вызовет побочные эффекты. Однако, если у вас есть проблемы со здоровьем, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять их в свой рацион.

Чувствительность к салицилатам

Черника содержит большое количество салицилатов - активного ингредиента аспирина, который также естественным образом содержится во многих растениях, - которые могут вызывать побочные эффекты у людей, чувствительных к ним.Для тех, кто не переносит салицилаты, черника может вызвать сыпь, головные боли или множество желудочно-кишечных симптомов, включая тошноту, рвоту, рефлюкс, вздутие живота, газы, диарею и запор.

Черничный сок особенно богат салицилатами. Но употребление черники в небольших количествах может облегчить боль и дискомфорт, связанные с приемом салицилатов.

Подробнее: Опасность салициловой кислоты

Риск кровотечения

Черника содержит 29 микрограммов витамина К на 1 чашку, что делает их "средним" продуктом витамина К.Витамин К выполняет ряд важных функций в организме, включая регулирование свертывания крови и поддержание плотности костей.

Людям, которые принимают рецептурные препараты для разжижения крови, обычно рекомендуется поддерживать уровень витамина К в крови изо дня в день. Внезапное увеличение или уменьшение потребления продуктов, богатых витамином К, без необходимости просить врача внести изменения в рецептурные дозировки разжижающих кровь, может привести к повышенному риску кровотечения.

Гипогликемия из листьев черники

Если у вас диагностирован диабет, прием листьев черники в качестве добавки может вызвать опасное падение уровня сахара в крови.Всегда проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять какие-либо добавки, включая листья черники, и внимательно следите за уровнем сахара в крови. Плоды черники, вероятно, безопасны для людей с диабетом; 1 чашка содержит 21 грамм углеводов.

Подробнее: 5 фактов о гипогликемических атаках, которые нужно знать

Пятна на зубах

Черника - один из самых распространенных пищевых виновников, которые могут испачкать зубы из-за своей интенсивной пигментации.Если вы едите их свежими, замороженными, в соке или консервированными в желе или джеме, темно-синий оттенок может обесцветить вашу зубную эмаль или белые пломбы.

С эффектом окрашивания можно бороться, выпив воду после употребления черники. Используйте молоко, чтобы нейтрализовать кислоту и сохранить зубы крепкими. Порция твердого сыра после употребления черники также может помочь сохранить эту жемчужно-белую улыбку.

Добавление черники в свой рацион

При умеренном употреблении черника может сыграть важную роль в здоровом и сбалансированном питании.Согласно ChooseMyPlate.gov, взрослым следует стремиться к 1 1/2 - 2 чашкам фруктов каждый день, и черника может помочь вам выполнить эту рекомендацию.

Попробуйте добавить чернику в горячие или холодные хлопья для завтрака или смешать их в смузи, чтобы быстро перекусить на ходу. Вы также можете добавлять чернику в салаты или тесто для блинов, запекать их в десертах или добавлять в супы и гарниры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *