Мед из одуванчиков польза: Мед из одуванчиков - польза и вред, лечебные свойства для здоровья, видео

Содержание

рецепты приготовления в домашних условиях, полезные свойства и противопоказания, как сделать, как принимать

Мед из одуванчиков считается одной из самых редких разновидностей продуктов пчеловодства. Это обусловлено тем, что нектар растения отличается горьким вкусом. Поэтому пчелы не стремятся его собирать. Несмотря на это, продукт содержит массу полезных для человеческого организма веществ.

Чем полезен мед из одуванчиков

Одуванчик представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству астровых. Выделяют более 2000 разновидностей растения. Наиболее распространенным видом на территории России является одуванчик обыкновенный. Высота растения может варьироваться от 10 до 50 см. Одуванчик считается неприхотливым, поэтому его можно встретить на обочинах дорог, цветочных полях, в скверах и лесу.

Одуванчиковый мед бывает двух видов: натуральный и искусственный. В первом случае продукт изготавливают пчелы, переваривая нектар растения.

Искусственный мед готовят в домашних условиях, используя подручные средства. К помощи пчел в этом случае прибегать не приходится. Польза меда из одуванчиков заключает в его богатом составе. Он включает в себя следующие компоненты:

натрий;
фосфор;
медь;
марганец;
цинк;
железо;
калий;
селен.

О пользе и вреде меда из одуванчиков ходит немало споров. Зачастую растение используют в качестве основного ингредиента для приготовления лекарственных средств. При кожных заболеваниях медовый продукт наносят локально. При необходимости устранения заболеваний внутренних органов его принимают пероральным путем. Зачастую лекарственный продукт применяют в качестве дополнительного средства к основной медикаментозной терапии. Польза целебного продукта заключается в следующем:

снижение уровня холестерина в крови;
очищение организма от токсинов;
восстановление дыхательной функции при наличии астмы;

выведение мокроты из легких;
снижение болевых ощущений в суставах;
оказание омолаживающего воздействия на состояние кожи и волос;
нормализация работы нервной системы;
укрепление иммунитета;
улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
стабилизация кровяного давления;
снижение вероятности развития мочекаменной болезни;
желчегонное действие;
нормализация функции печени и желчного пузыря;
укрепление стенок сосудов.

Особенно полезно принимать мед из одуванчиков людям с ослабленным иммунитетом. Продукт содержит в себе массу витаминов и минеральных веществ. За счет содержания фосфора он оказывает укрепляющее воздействие на костную систему и мышцы. Благодаря присутствию в составе магния и калия продукт предотвращает электролитные нарушения в организме. Это способствует нормализации сна, устранению судорог и боли в мышцах.

Кроме того, мед обладает способностью восстанавливать гормональный фон и стабилизировать работу дыхательной системы. Содержание марганца обеспечивает устранение сонливости и восстановление работы нервной системы. Присутствие в составе меда цинка позволяет ускорить регенеративные процессы кожи. Поэтому продукт нередко используют и в косметических целях.

Медики советуют включать одуванчиковый сироп в рацион детей и пожилых людей. Он способствует активному развитию важных органов и препятствует образованию хронических заболеваний. Регулярное употребление меда в пищу может стать альтернативой витаминных комплексов. Для достижения необходимого результата достаточно съедать пару ложек одуванчикового меда в день.

В некоторых случаях синтетический мед из одуванчика применяют в качестве профилактики онкологических заболеваний. Это обусловлено содержанием большого количества селена. Минерал способен справляться с пониженным аппетитом, симптомами анемии и нервными расстройствами. Мужчинам он необходим для регуляции репродуктивной функции.

Важно! Калорийность одуванчикового меда составляет 191 ккал на 100 г.

Как сделать мед из одуванчика в домашних условиях

Приготовление меда из одуванчиков – занятие достаточно хлопотливое. Но оно полностью оправдывает потраченные усилия. Важно ответственно отнестись к сбору и заготовке сырья. Мед готовят как из стеблей, так и на основе цветков.

Желательно собирать растение в местах, расположенных вдали от заводов и автомобильных дорог. Самые оптимальные места для сбора – цветочные луга и берега рек. Не рекомендуется собирать цветы в дождливую погоду. Им необходимо постоять под солнцем не менее суток. Срывать растения с полураскрытыми бутонами не стоит. В процессе сбора желательно использовать нож.

Из каких частей растения делают одуванчиковый мед

Чаще всего для изготовления одуванчикового меда используют цветы одуванчика. На них скапливается пыльца, в которой содержится большое число полезных компонентов. В некоторых рецептах задействованы и стебли растения. Корневую часть применяют для изготовления отваров и настоев с лечебным действием.

Сбор и подготовка сырья

Сбор осуществляют во второй половине мая, когда происходит цветение. Подготовка сырья подразумевает тщательное очищение под проточной водой. Перед этим цветочную часть отделяют от стеблей. Важно не совершать интенсивного трения, чтобы не удалить вместе с грязью цветочную пыльцу. Измельчать цветки не требуется. Исключение составляют те случаи, когда это необходимо по рецепту.

Как варить мед из одуванчиков по классическому рецепту

Проще всего готовить одуванчиковый мед по классическому рецепту. Он подразумевает использование следующих компонентов:

сахар – 900 г;
фильтрованная вода – 500 мл;
цветы одуванчика – 500 г.

Процесс приготовления:

Высушенные после очищения водой цветы насыпают в стеклянную емкость и засыпают сахаром. Ингредиенты помещают в банку послойно.
Воду вливают до краев емкости.
Банку закрывают крышкой и убирают в сторону под солнце. В течение 2-х недель будет осуществляться процесс брожения.
Через указанное время продукт распределяют по небольшим баночкам.

Как приготовить одуванчиковый мед из 400 одуванчиков

Широкое распространение получил рецепт меда из одуванчиков в количестве 400 штук. Его секрет заключается в строго выверенном объеме ингредиентов. Благодаря этому сохраняются полезные вещества, оказывающие положительное воздействие на человеческий организм. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

400 цветков одуванчика;
500 мл воды;
1 кг сахара.

Алгоритм приготовления:

Цветки погружают в глубокую кастрюлю и заливают необходимым количеством прохладной воды.
Емкость ставят на огонь, после чего доводят состав до кипения.
После закипания цветочную смесь варят в течение 2-х часов.
С помощью марли жидкость процеживают.
К ней добавляют сахар и повторно ставят на огонь. После закипания сахарную смесь оставляют на медленном огне, на 10 минут. Необходимо постоянно помешивать ее, чтобы избежать пригорания.
Готовность продукта определяют по его густоте. По консистенции он должен напоминать пчелиный мед.

Внимание! Медовый сироп на основе одуванчика может спровоцировать аллергию, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.

Как приготовить мед из одуванчиков с лимоном

Рецепт меда из одуванчиков с добавлением лимона, актуален к применению в сезон простуд. Он богат не только минералами, но и витамином C, который в большом количестве содержится в цитрусах.

Компоненты:

300 г одуванчиков;
500 мл воды;
1 лимон.

Процесс приготовления:

Цветки промывают холодной водой, а затем просушивают.
Сырье заливают 1 ст. воды и доводят до закипания, после чего варят в течение нескольких минут.
В полученную смесь выдавливают сок лимона.
На протяжении 7 часов жидкость настаивают под крышкой.
В отдельной емкости готовят сироп из 1 ст. сахар и 1 ст. воды.
После настаивания жидкость из одуванчиков процеживают и соединяют с сахарным сиропом.
В течение 10 минут полученную смесь подогревают на медленном огне.
Полученный мед закатывают в небольшие банки.

Как делают мед из одуванчика без варки: рецепт №1

Не меньшим спросом пользуется простой рецепт приготовления меда из одуванчиков, не подразумевающий варки компонентов. По своему действию он ничем не уступает меду, приготовленному под воздействием высокой температуры. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

3 ст. меда;
200 цветков одуванчика.

Рецепт:

Цветы тщательно промывают и пропускают через мясорубку или измельчают с помощью блендера.
К полученной цветочной кашице добавляют мед.
После смешивания компонентов продукт закатывают в банки небольшого размера.

Одуванчиковый мед без варки: рецепт №2

Ингредиенты:

1 кг сахара;
350 г одуванчиковых соцветий;
500 мл питьевой воды.

Рецепт:

Одуванчики засыпают в кастрюлю и заливают водой. В течение 3 минут мед кипятят на медленном огне.
После остывания раствор процеживают. Кашицу из одуванчиков утилизируют.
В чистую емкость засыпают сахар и заливают жидкостью от одуванчиков.
Состав доводят до кипения и оставляют на медленном огне, на 10 минут. Полученный сироп заливают в банки.

Оригинальный рецепт, как сделать мед из одуванчиков с листьями мяты и вишни

Чтобы мед из цветков одуванчика был более вкусным и полезным, при его приготовлении зачастую используют необычные ингредиенты. Особой популярностью пользуется рецепт с добавлением вишни и мяты. В нем задействованы следующие компоненты:

500 мл воды;
300 одуванчиков;
1,3 кг сахара;
4 г листьев мяты;
половина лимона;
6 г листьев вишни;
4 бутона гвоздики;
5 г смородиновых листьев.

Этапы приготовления:

Из сахара и воды готовят сироп.
Следующим шагом в сироп добавляют цветки одуванчика и варят смесь в течение 25 минут.
В полученный сироп выдавливают лимон, добавляют ягодные листья и гвоздику.
Смесь повторно проваривают в течение 5 минут.
Готовый продукт процеживают через марлю и разливают по банкам.

Домашний мед из одуванчиков, апельсинов и лимонов

Цитрусовый сироп с одуванчиками может с легкостью заменить любой десерт. Помимо этого, он эффективно справляется с заболеваниями пищеварительной системы. Для приготовления меда потребуются следующие ингредиенты:

4 апельсина;
1,5 кг сахара;
500 г цветов одуванчика;
2 лимона;
3 л воды.

Способ приготовления:

Цветки промывают холодной водой, а апельсины нарезают на четвертинки.
Ингредиенты складывают в кастрюлю и заливают водой.
После закипания смесь оставляют на медленном огне еще на час.
После снятия с плиты одуванчиковую жидкость процеживают и смешивают с соком лимона и сахаром.
Мед повторно ставят на огонь, на час. О готовности свидетельствует его потемнение.

Совет! Чтобы повысить питательную ценность медового сиропа, достаточно добавить к нему орехи.

Как употреблять мед из одуванчиков

Лечебные свойства меда из одуванчиков проявят себя по максимуму в том случае, если употреблять продукт правильно. Чаще всего его используют в качестве лечебного средства при различных заболеваниях. Нежелательно подвергать мед воздействию высоких температур. В этом случае его полезные качества нейтрализуются. В таких ситуациях одуванчиковый сироп принимают по определенной схеме, подобранной врачом. Также допустимо употреблять его в качестве десерта. Продукт добавляют в чай и выпечку. Чтобы избежать развития аллергической реакции, важно ограничивать количество съеденного.

Ограничения и противопоказания

Перед употреблением одуванчикового меда в пищу необходимо изучить его полезные свойства и противопоказания. При определенных условиях продукт способен оказывать негативное воздействие. Его не рекомендуется принимать в следующих случаях:

сахарный диабет;
период грудного вскармливания и вынашивания ребенка;
пониженное давление;
ожирение;
возраст до 3 лет;
расстройство кишечника.

Также желательно ограничить потребление меда людям, склонным к полноте. Из-за большого содержания сахара он считается калорийным. Чрезмерное употребление медового продукта способствует набору лишнего веса. Отзывы о меде из одуванчиков свидетельствуют о том, что для диетического питания он не подходит. Не менее важно помнить, что продукт обладает слабительным действием. Поэтому употреблять его следует с крайней осторожностью.

Как хранить одуванчиковый мед

Лечебный сироп из одуванчиков рекомендуется закатывать в предварительно простерилизованные банки. Их хранят в прохладном и защищенном от света месте. Самый оптимальный вариант – хранить продукт в подвале, на дальней полке шкафа или в холодильнике. Срок годности составляет несколько месяцев. В отличие от продуктов пчеловодства, одуванчиковый мед портится быстрее.

Заключение

Мед из одуванчиков – полезное и вкусное лакомство, которое может приготовить каждый. Его польза будет более выражена, если употреблять продукт в ограниченном количестве и только при отсутствии противопоказаний. Перед его введением в рацион желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить возможность появления побочных эффектов.

Мёд из одуванчиков — рецепты. Польза меда из одуванчиков (полезные свойства).

Мед из одуванчиков: польза, лечебные свойства, рецепты приготовления.

Лето – прекрасное время для того, чтобы набраться сил: побегать босиком по траве, загореть, оздоровить свой организм с помощью свежих овощей, ягод и целебных трав. Лекарственные растения всегда были источником жизненной силы и долголетия, а одним из лучших природных лекарей издревле считался одуванчик. Из его цветков готовят ароматный нектар, что по вкусу напоминает пчелиный мед.

Это вкусное лакомство – поистине целебный продукт. Мед из одуванчиков – это кладезь витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ.

Польза и лечебные свойства меда из одуванчиков

Одуванчиковый мед используется для оздоровления печени, профилактики простудных заболеваний, улучшения пищеварения и работы желчного пузыря. Употребляют его с чаем и молоком (по 1 чайной ложке 3 раза в день), намазывают на блины, гренки, добавляют в выпечку. Этот целебный нектар из прелестных солнечных цветков может стать полезной заменой сахару, шоколаду и другим сладостям. Одуванчиковый мед обладает болеутоляющим, слабительным, смягчающим и противомикробным действием. Это позволяет использовать его для лечения кашля, ангины, гриппа, колитов, дисбактериоза. Мед из одуванчиков омолаживает организм, чистит кровь, убирает шум в ушах, улучшает обмен веществ, снимает почечные, печеночные и желудочно-кишечные боли. Этот прекрасный витаминный продукт, помимо своих многочисленных полезных свойств, готовится из доступных ингредиентов, поэтому имеет низкую себестоимость. Не бойтесь заготавливать его впрок: одуванчиковый мед будет храниться всю зиму.

Как приготовить мед из одуванчиков

Одуванчиковым медом иногда называют варенье из одуванчиков, многие способы приготовления этих десертов похожи. Готовить мед из одуванчиков можно разными способами. Главное, собрать корзинки во время массового цветения растения, вдали от оживленных магистралей и промышленных предприятий.

Как сделать мед из одуванчиков: рецепты

Рецепт 1. Мед из одуванчиков – классический рецепт

Понадобится: 2 стакана воды, 300 г цветочных корзинок, 1 лимон, 1 кг сахара.

Освободите цветки от стебельков и зеленых розеток, хорошенько промойте и обсушите на бумажных полотенцах. 300 г очищенных головок поместите в кастрюлю, залейте половиной воды и кипятите в течение 3-х минут. В полученный цветочный отвар добавьте лимон – очищенный от кожицы и нарезанный на маленькие ломтики. Нужно, чтобы в таком виде отвар настоялся 6-8 часов. Из оставшейся воды и сахара сварите сироп. Настой процедите через застеленный несколькими слоями марли дуршлаг и влейте в сахарный сироп. Варите 25-30 минут на слабом огне. Готовый мед разлейте по банкам – заранее простерилизованным, и закатайте как обычное варенье.

Рецепт 2. Мед из одуванчиков – оригинальный рецепт

Понадобится: 500 г цветков одуванчика без стеблей и цветоложа, 1 кг сахара.

Цветочные корзинки промойте, обсушите и выложите слоями в стеклянные банки, щедро пересыпая каждую порцию сахаром. В этом рецепте сахара всегда берут в 2 раза больше, чем цветочных чашечек. Наполненные цветочно-сахарной смесью банки плотно накройте крышками и выставьте на солнце, чтобы произошло брожение. Через 2 недели получится сладкий нектар, его нужно процедить и хорошо отжать. Готовый мед хранят при температуре не более 15 градусов в плотно закрытых стеклянных банках.

Рецепт 3. Мед из одуванчиков – с душистыми травами

Понадобится: 2 стакана воды, 400 г цветочных корзинок, 1,2 кг сахара, сок половинки лимона, душистые травы – листья смородины (малины, вишни) или веточки мелиссы лимонной.

Из воды и сахарного песка сварите сироп. Головки одуванчиков освободите от зелени, чтобы остались только желтые лепестки, промойте, обсушите, опустите в сироп и варите на тихом огне, периодически помешивая, не более 20 минут. Лимонный сок добавьте в самом конце. Чтобы мед получится более ароматным, за 5 минут до готовности бросьте в нектар несколько звездочек гвоздики, 5-10 шт. вишневых, малиновых, смородиновых листочков или пару веточек лимонной мелиссы. Готовый мед процедите через сито, застеленное несколькими слоями марли, и разлейте по банкам.

В заботливых женских руках золотисто-желтые цветки превращаются в замечательный десерт, что холодным зимним вечером напомнит о солнечном лете и поможет восполнить нехватку питательных веществ в организме. Одуванчики заслуженно называют «солнечной аптекой», а мед из одуванчиков – это вкусное, доступное и целебное лакомство. Готовьте, пробуйте и кушайте на здоровье!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Варенье из одуванчиков: польза и вред

Варенье из одуванчиков:: UGC

Необычное, вкусное, обладающее неповторимым цветочным ароматом варенье из одуванчиков признано во всем мире полезным продуктом, который насыщает организм витаминами, микроэлементами и оказывает на него положительное воздействие. Читайте, в чем польза растения, существуют ли противопоказания к его употреблению и как правильно приготовить густое варенье или текучий мед из одуванчиков.

Оригинальное варенье из одуванчиков: польза и вред

В пищу употребляют все части растения: соцветия, листья, корни одуванчика. Из растения готовят салаты, делают целебные настойки и отвары, варят первые блюда, изготавливают заменитель кофе. Одуванчик лекарственный содержит:

углеводы, жиры, зольные вещества, белки, пищевые волокна;
цинк, калий, селен, фосфор, кальций, марганец, медь, железо, магний;
тиамин, витамин К, С, РР, бета-каротин, рибофлавин, пантотеновую, фолиевую кислоты, пиридоксин, холин, токоферол.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Микроэлементы, биологически активные вещества и витамины, входящие в состав растения, плодотворно влияют на организм человека, насыщают его необходимыми элементами, помогают справиться с заболеваниями, оказывают положительное воздействие на обменные процессы.

Варенье из одуванчика обладает такими свойствами:

Гепатопротекторное. Происходит обновление клеток печени, восстановление всех функций органа.
Иммуномодулирующее. Способствует укреплению иммунитета, повышает защитные силы организма.
Противовирусное, бактерицидное. Применяется как вспомогательное средство при лечении ряда инфекционных болезней, используется в профилактических целях.
Активизирующее интеллектуальные способности. При регулярном применении повышает быстроту реакции, улучшает память, усиливает способность концентрировать внимание.
Общеукрепляющее. Одуванчик оказывает влияние на каждый орган, способствует их слаженной совместной работе. Повышает физическую активность и выносливость.
Антистрессовое. Укрепляет нервы, помогает противостоять депрессиям, стрессам.
Регулирующее работу ЖКТ. Устраняет в кишечнике процессы брожения, снижает имеющиеся воспалительные процессы, регулирует выделение желудочного сока.

Читайте также

Малина: польза и вред для здоровья

Фото: pixabay.

com: UGC

Варенье из одуванчиков способствует омоложению и оздоровлению кожных покровов, обладает мягким желчегонным свойством, выводит из организма токсины и способствует изгнанию паразитов.

Одуванчик практически не имеет противопоказаний. Растение не рекомендуют употреблять людям с избытком йода и при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в его состав. Одуванчиковое варенье с осторожностью употребляют при обострении хронических заболеваний внутренних органов.

Варенье из одуванчиков противопоказано при язвенной болезни, сахарном диабете, камнях в желчном пузыре. Продукт не рекомендуют детям до 5-летнего возраста.

Важно придерживаться дозировки приема. Злоупотребление может вызвать диарею, гипервитаминоз.

Читайте также: Ромашковый чай: польза и противопоказания

Как варить варенье из одуванчиков

Одуванчик впитывает из окружающей среды не только ценные для человека, но и вредные элементы. Сбор растений необходимо проводить в экологически чистых зонах, вдали от магистралей, заводов, мегаполисов, железнодорожных путей.

Читайте также

Польза меда по утрам

Для приготовления продукта следует срывать только полностью раскрытые цветочные головки. Бутоны и полураскрытые цветки не используют. При сборе сырья выбирают двухлетние растения. Они более пышные, головки соцветий хорошо наполнены, большого диаметра.

Обращают внимание на общее состояние одуванчика. Листья и стебли должны быть насыщенного однородного цвета, без повреждений и скручиваний. Цветочные лепестки — яркого желтого цвета без потемнений пигмента. Точки, червоточинки, скрученные листья, потемнения, вялость листа свидетельствуют о заболевании растения.

Сбор цветочных головок производят утром после полного раскрытия цветка. В такой период времени у соцветий наибольшее содержание нектара. Для увеличения концентрации полезных веществ допускается добавление листьев и стеблей (не более 2%). Корень одуванчика при приготовлении десерта не используют.

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

Фото: pixabay.

com: UGC

Для изготовления варенья потребуются следующие ингредиенты:

соцветия — 400 шт.;
вода, сахар — по 6 ст.;
лимон — 1 шт.;
пектин — 7 ч. л.

Для получения густого варенья могут использоваться различные пектиносодержащие добавки. В зависимости от их количества регулируется густота варенья. Если желирующие вещества не добавлять, получится текучий одуванчиковый мед.

Перед приготовлением сырье выкладывают на чистый бумажный лист и оставляют на 1–2 часа. За это время все насекомые покинут цветки.

Приготовление варенья включает следующие этапы:

Промойте соцветия, дайте стечь лишней влаге.
Отделите лепестки от бутонов.
Уложите лепестки в эмалированную кастрюлю, залейте водой.
Доведите до кипения, варите 7–10 минут.
Уберите с огня, остудите, уберите на 12 часов в холодильник.
Отцедите цветочный отвар.
Добавьте в настойку сахар, доведите до кипения, варите 10–15 минут.
Снимите с огня, остудите до 20–23 °С.
Добавьте пектин, варите в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке с загустителем.
Выключите огонь, выдавите в варенье сок лимона, размешайте.
Разлейте варенье в стерильные банки, закатайте.

Читайте также

Овсяные отруби: польза и вред

Одуванчиковое варенье или мед можно употреблять свежеприготовленными. В таком случае банки закрывают стерильными капроновыми крышками.

Приготовить красивое, вкусное и ароматное угощение очень просто. Следуя пошаговым рекомендациям, заготовьте на зиму целебное варенье из одуванчиков и укрепите здоровье всей семьи.

Читайте также: Чем полезна тыква для организма

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1771569-varene-iz-oduvancikov-polza-i-vred/

Мед из одуванчиков своими руками, лечебные свойства продукта

Польза и вред от употребления меда из одуванчиков

Обычные одуванчики, которые многие принимают за сорняк, обладают целым комплексом полезных компонентов. Их можно употреблять в пищу по-разному, например, приготовить мед из одуванчиков, польза и вред которого описаны ниже. Это природное лекарство, способное исцелить от различных недугов.

Натуральный мед и искусственный

Натуральный одуванчиковый мед собирают пчелы. Он обладает ярким цветом и насыщенным ароматом. Но нектар этого желтого цветка горек и если есть рядом другие цветущие растения, то пчелы облетают одуванчики стороной. Поэтому натуральный мед из этих цветов найти сложно, да и стоить он будет не дешево.

Хотя это кладезь витаминов и минеральных веществ.

Но такой продукт можно приготовить и на домашней кухне, не прибегая к помощи пчел. Рецепт меда из одуванчиков не сложен, процесс не займет много времени. А вот пользу от лакомства сложно переоценить.

Полезный продукт

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 190 ккал. Чай с таким лакомством взбодрит и подарит силы.

Чем полезен мед из одуванчиков? Это природный источник витаминов и важных для организма микроэлементов. Минеральный состав меда из одуванчиков впечатляет:

Фосфор – помогает учиться и работать, благотворно влияет на состояние зубов.
Кальций укрепляет костные и мышечные ткани в организме.
Магний участвует в жизненно важных процессах в тканях и органах.
Калий – «главный» витамин для сердца и мозга.
Натрий – способствует нормальному росту молодого организма и помогает сохранить эластичность сосудов.
Железо регулирует уровень гемоглобина в крови.
Марганец поможет побороть утомляемость и сонливость, и даже прогонит депрессию.
Цинк – улучшает состояние кожи и благотворно влияет на клетки всего организма.
Селен – один из главных врагов онкологии.
Медь – способствует правильному росту и развитию клеток организма.

Не каждый витаминный сироп из аптеки может порадовать таким богатым составом. Несколько ложек вкусного снадобья в день помогут организму бороться со стрессом и вирусами.

Помимо минералов, одуванчиковый мед содержит еще и целый букет витаминов:

Это природная витаминная бомба. Витамин С поможет побороть инфекции, усилит иммунитет и укрепит кости. Витамин А оказывает благотворное влияние на состояние глаз. Витамины группы В укрепляют нервную систему и способствуют регенерации клеток. Витамин Е называют «витамином молодости», от его употребления улучшается состояние кожи. Витамин РР способствует снижению уровня холестерина.

Это лишь основные компоненты полезного меда из одуванчиков. Но сколько их еще входит в состав лекарственного продукта и приносит пользу организму!

Регулярное употребление в пищу 4-5 ложек в день такого меда способствует снижению давления, выводит токсины из организма, снабжает организм комплексом витаминов, помогает мягко справиться с проблемой запоров, ослабляет мигрени и помогает бороться со стрессом.

Чай с этим медом придаст сил и укрепит нервы, поможет бороться с простудными и вирусными болезнями. Также продукт способствует нормализации микрофлоры и укрепляет стенки сосудов. Входящие в его состав компоненты, улучшают структуру костей и препятствуют развитию остеохондроза.

Можно ли навредить одуванчиковым медом

Несмотря на то, что польза меда из одуванчиков очевидна, все же он может нанести и вред.

Тем, у кого проявляется реакция на продукты пчеловодства, следует с осторожностью употреблять и мед из одуванчиков. Для приготовления домашнего меда используются цветки, богатые нектаром и пыльцой, следовательно, его нужно употреблять в разумных количествах.

Детям до 5 лет лучше воздержаться от столь вкусного лакомства, чтобы не спровоцировать диатез.

При диабете употребление сладких продуктов ограничено, а мед – очень сладкий продукт.

Проблемы с весом – еще один повод отказаться от одуванчикового меда. Он улучшает аппетит.

Если одуванчики собраны вблизи дорог или в экологически загрязненном районе, то такой мед из одуванчиков вред принесет больший, чем пользу.

Расстройства ЖКТ – еще один повод отказаться от сладкого лекарства. Дело в том, что одуванчиковый мед – слабительное средство. Да и при болезнях желудка он может вызвать неприятные ощущения.

Рецепты меда из одуванчиков

Существует множество рецептов, как приготовить одуванчиковый мед, полезные свойства и противопоказания которого описаны выше. Рецептуру можно изменять по своему вкусу, добавляя различные компоненты, которые сделают и без того полезный продукт еще более ценным.

В любом случае для начала нужно заготовить цветки для меда. Их необходимо собирать вдали от дорог, подальше от мегаполиса.

Одуванчики, подобно губке впитывают все загрязнения из атмосферы и почвы. Поэтому так важно место сбора цветков.

Для меда подходят крупные распустившиеся здоровые соцветия без признаков болезней. В продукт идут только желтые цветочки, без стеблей и других зеленых частей. Их нужно хорошенько вымыть под проточной водой. А еще лучше вымочить часа три, чтобы удалить все возможные загрязнения.

Мед из одуванчиков с лимоном

Для его приготовления понадобится 300 распустившихся цветов, 1 крупный лимон, 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Цветы вымыть и высушить. Залить стаканом воды, довести до кипения и проварить в течение 3 минут. Снять с огня. Добавить порезанный лимон, можно с кожурой. Оставить для настаивания минимум на 6 часов. После чего процедить и хорошенько отжать проваренные цветки. Для дальнейшей работы понадобится только жидкость.

Из стакана воды и сахара сварить сироп. Добавить цветочный настой. Проварить в течение получаса. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Получается варенье из одуванчиков, цветом и консистенцией напоминающее мед. Возможно, поэтому его так и называют? Этот рецепт можно разнообразить добавлением листочков мяты или смородины, кусочков имбирного корня или гвоздики. В каждом случае получится ароматный и полезный продукт.

Одуванчики с медом

Этот рецепт оценят любители меда. Собранные цветки нужно подготовить, как описано выше, и хорошо просушить. Затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Разложить в подговоренные банки и залить свежим жидким медом. Все! Никакой термической обработки, но сколько пользы!

Совсем не сложно в домашних условиях приготовить мед из одуванчиков, польза от которого велика, а вред минимален. Это лакомство позволит улучшить здоровье и настроение, и сэкономить на лекарствах их аптеки.

Что мы знаем о лечебных свойствах одуванчиков и противопоказаниям к их применению

Одуванчик – одно из самых распространенных травянистых растений Северного полушария.

Неудивительно, что одуванчик, лечебные свойства и противопоказания которого и сегодня в центре внимания медиков, издавна служил сырьем для целительных настоев и примочек.

Одуванчик лекарственный: описание и распространение

Лишь только сходит снег, в средней полосе России раскрываются желтые соцветия одуванчиков. За лето цветение происходит еще 1–2 раза, поле чего золотистые шапки превращаются в облако воздушных парашютов, разлетающихся на многие десятки и сотни метров. Из-за высокой скорости распространения и неприхотливости в большинстве регионов ареала культура стала сорняком.

Многолетнее корневищное растение с прикорневой розеткой и соцветиями-корзинками на прямостоячих полых цветоносах селится на обочинах, на газонах и пустырях, то есть практически повсюду. Получать питание и влагу в самых неблагоприятных условиях одуванчику лекарственному помогает мощный стержневой корень. И он, и листья, и стебли растения богаты белым млечным соком, который на воздухе окисляется и, высыхая, меняет цвет на коричневато-бурый.

В результате всестороннего изучения свойств одуванчика выяснилось, что биоактивные вещества есть во всех частях. Что ценного содержится в растительном сырье? Чем полезен одуванчик?

Биохимический состав и польза одуванчика для здоровья

Одуванчик традиционно используется в народной медицине, принят официальной фармакопеей. Такому признанию растение обязано богатому биохимическому составу.

Лечебные свойства одуванчика и противопоказания к его употреблению – результат работы активных веществ в составе корневищ, стеблей, цветов и листьев растения:

Букет витаминов включает такие незаменимые соединения как каротин, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, витамины PP и E.
Одуванчик богат органическими кислотами.
В растительном сырье содержатся терпены, флавоноиды, смолы и горечи, эфирные масла и дубильные вещества.
В составе присутствуют гликозиды, инулин и аспаргин.
Минеральный состав также широк. Среди микро- и макроэлементов железо и марганец, калий и бор, медь и фосфор, кальций и другие незаменимые компоненты.

Лечебными свойствами цветы одуванчика обязаны обилию витаминов, включая аскорбиновую кислоту и лютеин, протеинам и минеральным солям. Желтые околоцветники одуванчика – сырье для оригинального варенья, которому растение передает солнечный цвет, минералы и протеины.

Полезные свойства частей растения

В удлиненных, с изрезанным краем листьях растения содержатся те же соединения, что и в желтых пушистых цветах. Но в зелени намного больше белков и фосфора, поэтому молодую листву используют как ценный диетический продукт, добавляя в салаты, закуски, маринады и начинки для пирогов. При массе полезных свойств у листьев одуванчика есть и противопоказания. По мере роста в зелени накапливаются горечи, меняющие вкус листвы, которую уже не так приятно употреблять в пищу.

Больше всего полезных веществ в мощных, стержневых корнях одуванчика. Их белая плотная ткань содержит:

комплекс органических кислот;
жирные масла;
гликозиды, участвующие в синтезе и регенерации тканей;
дубильные вещества;
слизи;
горечи;
каучук;
пищевые волокна, включая инулин.

Какие лечебные свойства и противопоказания у корня одуванчика? Все, из перечисленных веществ в той или иной мере полезны. Особую роль играет инулин, который работает как природный сорбент, выводящий из организма токсины и шлаки, стимулирует пищеварительную функцию, а в желудке образует фруктозу и ее производные.

Польза одуванчика для здоровья: свойства и сфера применения

Одуванчик – растение, зелень и корневища которого обладает общеукрепляющими, стимулирующими свойствами. Незаменимые витамины, минералы и аминокислоты пополняют истощающееся запасы организма, снабжают его энергией и создают задел для развития, регенерации, обновления.

Кроме этого, препараты на базе растительного сырья, и применяемые ради пользы одуванчика для здоровья:

нормализуют обменные процессы;
стимулируют работу желудка и кишечника;
усиливают выработку желудочного сока;
снижают уровень холестерина, снижая риск заболевания атеросклерозом или облегчая течение болезни;
помогают при гипертонии и сердечной недостаточности;
уменьшают боли;
благодаря горечам, раздражающим вкусовые рецепторы, повышают аппетит;
работают как желчегонные средства и диуретики;
оказывают потогонное и жаропонижающее, а также отхаркивающее воздействие;
мягко слабят;
противостоят воспалениям;
успокаивают и, если необходимо, тонизируют.

Одуванчик благотворно влияет на состав крови, активизируя выработку эритроцитов и лейкоцитов, которые призваны бороться с источниками воспалений. В перечне лечебных свойств одуванчика и противопоказаний к его использованию – бактерицидное, противогельминтное, противогрибковое воздействие.

Показания к применению одуванчика лекарственного

У одуванчика много полезных свойств, находящих применение в народной и официальной медицине. Одуванчик используется как общеукрепляющее и стимулирующее обменные процессы средство. Растительные препараты, богатые инулином, полезны при диабете. Они стимулируют метаболизм, поддерживают липидный баланс и эффективны при похудении и заболеваниях иммунной системы.

По этой же причине чай из одуванчика пьют пи желании очистить организм от токсинов и шлаков. Фитотерапия с помощью этого растения помогает улучшить состав крови, безопасно снять отеки, поддержать здоровье костей и суставов. При ревматизме и артрите одуванчик не только оздоравливает, но и обезболивает.

Как диуретик одуванчик помогает справиться с последствиями пищевых отравлений, повышенным давлением, отеками.

При этом лечение не приводит к дефициту калия, но противостоит развитию патогенной микрофлоры, оказывает противовоспалительное воздействие и назначается при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Растение обладает жаропонижающим, потогонным действием, полезным при респираторных и сезонных вирусных заболеваниях. Чай из одуванчика нормализует сон, поддерживает тонус организма и снимает симптомы стресса.

Препараты на основе одуванчика полезны при запорах, синдроме «ленивого желудка» и других проблемах пищеварительного тракта. Растение, если используется по назначению врача, эффективно при заболеваниях печени.

Корень одуванчика при онкологии применяется как поддерживающее средство, естественным образом стимулирующее регенерацию, обладающее очищающими свойствами. Кроме этого одуванчик улучшает состав крови, снимает воспаления и поддерживает нормальный обмен веществ.

При наружном применении трава одуванчика способствует лечению угревой сыпи, экземы, бородавок и сухих мозолей, а также ожогов, гнойников и иных воспалительных процессов.

Противопоказания к применению лекарственного одуванчика

Высокая концентрация биоактивных веществ – это не только гарантия полезности, но и фактор риска. Неудивительно, что при массе полезных свойств у лекарственного одуванчика есть и противопоказания.

Чай, отвар и другие препараты на основе растительного сырья нельзя принимать при нарушении работы желчного пузыря и закупорке желчных протоков. Противопоказанием являются заболевания желудочно-кишечного тракта, например, гастрит, язвенная болезнь. Даже расстройство пищеварение может обостриться из-за слабящего действия одуванчика. Этот же эффект, а также раздражающее действие будут нежелательными при беременности и для детей младшего возраста.

Компоненты растительного сырья могут вызвать аллергическую реакцию, зуд, отечность, покраснение кожных покров и слизистых покровов.

Чтобы применение одуванчика в народной медицине было по-настоящему полезным, не стоит пренебрегать рекомендованными дозировками. А перед тем, как включить травяной чай, отвар, примочки нужно посоветоваться с лечащим врачом и получить его одобрение.

При передозировке средства на основе одуванчика возможны такие негативные реакции как расстройство пищеварения, головокружение, тошноту.

Когда собирать корень одуванчика для лечебных целей

Содержание полезных веществ в растительном сырье меняется в зависимости от сезона. Если собрать корни и листья в неподходящее время, польза от приема препарата значительно уменьшится.

Когда заготавливать одуванчик, чтобы лечебные свойства растения были максимальными? Лучше всего выкапывать корни осенью, когда растение накапливает илы для зимовки, или ранней весной до начала цветения.

Крупные корни невозможно добыть вручную, поэтому на заготовке потребуется острая штыковая лопата. Когда растения выкопаны и промыты, их сушку проводят на деревянных или пластиковых поддонах. Через 4–5 дней пребывания в тени, в сухом проветриваемом помещении сырье готово к хранению. При 40–50 °C процесс идет быстрее, но температуру больше повышать не стоит, иначе большая часть витаминов, эфирных масел и кислот просто испарятся.

Траву в отличие от корней одуванчика для лечебных целей собирают, когда растение уже цветет. Полностью высушенное сырье хранят в стеклянной таре или в бумажных пакетах, защищенных от влаги и солнечного света.

Польза мёда из одуванчиков

Сироп из лекарственных растений – это не только вкусное лакомство, но и неплохой помощник для поддержания тела в тонусе. Люди давно убедились в целебных свойствах варенья, поэтому стараются приготовить популярный продукт. Что такое мёд из одуванчиков и как его сделать? Разберем пользу и вред средства, а еще рассмотрим эффективные способы варки.

Мед из одуванчиков

Многие отечественные огородники воспринимают растение в качестве сорняка, но по всему миру известно его влияние на организм человека. Его применяют в косметике и народной медицине, а китайцы добавляют сырье в национальные блюда. Конечно, одуванчиковый сироп не такой эффективный, как нектар пчел, однако в нем содержатся важные витамины (в мг на 100 г продукта):

Помимо этого, в составе варенья из одуванчика есть нужные для работы организма макроэлементы (калий, фосфор, кальций) и минералы (железо, цинк, медь). В ста граммах сладости 190 килокалорий, она содержит минимум жиров (0,14 г) и белков (0,6 г). Если вы боитесь углеводов, то их не так много, как в других десертах – всего 48 граммов.

Полезные свойства

Многие привыкли, что лечиться можно только при помощи нектара пчел. Однако вкусный десерт из желтых цветков тоже не уступает по свойствам популярному продукту.

Витаминотерапия

Чем полезен мед из одуванчиков для человека? Наличие в составе аскорбиновой кислоты помогает нормальной работе соединительных тканей и образованию костей. Бета-каротин отвечает не только за зрение, но и за обновление кожи. Вещество РР участвует во всех обменных процессах и снижает уровень холестерина.

Связка витаминов группы В и Е контролирует развитие тела на клеточном уровне. Компоненты повышают устойчивость к онкологии, улучшают иммунитет и выработку гормонов. Польза одуванчикового меда в том, что он защищает репродуктивные функции и нервную систему. Кстати, для профилактики цинги или при лечении начальной стадии так же назначают популярный продукт.

Железо отвечает за образование гемоглобина и переносит кислород по венам. Кальций помогает не только в формировании костей, но и улучшает свертываемость крови. Калий и магний необходимы для здорового функционирования сердечно-сосудистой системы. Конечно, в составе сиропа мало компонентов для лечения, однако регулярное применение обеспечит зимой нормальную работу организма.

От простуды

Людям, которые имеют проблемы с иммунитетом, нужно каждый день съедать на завтрак одну столовую ложку сладости — она поможет активизировать защитные функции тела. Первые результаты видны спустя неделю после начала приема.

Польза меда из одуванчиков замечена и при лечении от вирусных и простудных хворей. Медики советуют чай с сиропом во время массовых эпидемий и для уничтожения болезнетворных бактерий. Теплая жидкость с ложечкой средства способствует снижению температуры и усиливает отделение пота.

Помимо этого, варенье на меду является неплохой панацеей в борьбе с бронхитом. Действующие вещества смягчают кашель, помогают легким отчиститься от мокроты и успокаивают органы дыхания. Кстати, десерт назначают для уменьшения приступов астмы и снятия болевого синдрома.

Одуванчиковый мед лечит простуду

От сердечно-сосудистых проблем

Одуванчиковый мед – это неплохое средство при кардиологических заболеваниях. Уникальное сочетание витаминов и минералов питает главную мышцу организма. При регулярном употреблении можно убрать дискомфорт в области грудной клетки.

Обладая легким мочегонным эффектом, сироп на меду выводит из тела лишнюю жидкость, что позволяет снизить повышенное давление. Кстати, сладость поможет во время артериальных скачков в период климакса. Средство избавляет от тревог и улучшает сон так же эффективно, как это делает натуральный пчелиный нектар. Многие пациенты принимают солнечный десерт с любимым продуктом на ночь.

От других проблем

Мед из одуванчиков позитивно влияет на функции печени, почек и репродуктивной системы. Уникальный состав варенья усилит действие лекарственных препаратов для расщепления и выведения камней. Легкий желчегонный эффект позволяет использовать средство при терапии гепатита, холецистита.

Широко используется для лечения дисбактериоза, колитов, а также применяется как слабительное средство.

Сироп на меду показан при восстановлении после оперативного вмешательства. Залитые нектаром лепестки активизируют естественную регенерацию организма, способствуя излечению нарушенных тканей. Если нет аллергии на пыльцу лекарственного цветка, то на раны накладывают повязки, пропитанные процеженным веществом.

Сочетание витаминов и минералов помогает поддерживать тело в нормальном состоянии. Эта уникальная способность применяется при терапии сексуальной дисфункции и болезнях репродуктивных органов. Мед из одуванчиков не только восстанавливает правильную работу организма, но и способствует увеличению половых гормонов.

Помимо лечения, сладость используют в косметологии. Активные вещества продукта помогают бороться с высыпаниями и регенерируют поврежденную кожу. Сироп намазывают на лицо для удаления мимических морщин, а водный раствор применяют в качестве очищающего лосьона и полосканий для укрепления волос.

Вредные свойства

Видео (кликните для воспроизведения).

Одуванчиковый мед имеет ряд противопоказаний, о которых стоит помнить. Запреты – это не капризы медиков, а реальные рекомендации и предостережения. Люди, не обращающие внимание на табу, могут поплатиться здоровьем.

Аллергия. Если у вас негативная реакция на пыльцу любых растений, то не стоит экспериментировать с сиропом. Иногда отторжение происходит от избытка добавок – ароматических трав, специй или фруктов. Чтобы мед из одуванчика не навредил, советуем не превышать минимальную дозу.
Проблемы с весом. Несмотря на все полезные свойства, продукт содержит в себе сахар, который быстро откладывается в виде жира. Людям, страдающим ожирением, советуем отказаться от лекарственного десерта.
Диабет. Еще одно страшное заболевание, которое не дружит со сладким снадобьем. При этом недуге глюкоза скорее враг, чем панацея.
Болезни ЖКТ. При язвах, остром гастрите и диарее одуванчиковый мед приносит вред. Раздражающее действие на слизистую пищеварительной системы вызывает неприятные симптомы (тошнота, резь, тяжесть) и активизирует спящие недуги.

Нужно обращать внимание на экологическую составляющую продукта. Если сырье росло возле автомобильной дороги или химического производства, то у цветов почти не осталось полезных свойств. Яды проникли во все части растения, делая его непригодным для употребления.

Противопоказания по употреблению меда из одуванчиков

Существует много интересных рецептов, чтобы приготовить мед из одуванчиков в домашних условиях.

Классический

Вкусный сироп варили еще наши бабушки, поэтому советуем начать именно с него. В нем сохраняются все целебные свойства, которые делают продукт максимально полезным. Надо взять:

300 шт. цветов;
2 стакана воды;
1 кг сахара;
лимон.

Чтобы сделать мед из одуванчиков, надо растительные головки освободить от розеток и стеблей, тщательно промыть в холодной воде и просушить на хлопковом полотенце. Сырье помещают в кастрюлю, заливают половиной воды и кипятят три минуты. В полуфабрикат добавляют ломтики цитруса без кожуры, снимают с плиты.

Настаивается жидкость в течение 8 часов, после чего процеживают через марлю. Потом в будущий десерт аккуратно добавляют сироп, сваренный из сахара и остатков влаги. Продукт кипятят на медленном огне полчаса, после чего разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Рецепты меда из одуванчиков модифицировались, приобретая новые вкусовые оттенки. Одним из популярных является вариант с душистыми травами. Для приготовления продукта понадобятся:

400 шт. цветков;
2 стакана воды;
1,2 кг сахара;
половина лимона;
листья малины, смородины;
ветки мелиссы.

Из жидкости и песка варят сироп. Корзинки растения освобождают от зелени, моют, сушат, после чего заливают сладким компонентом. Сырье ставят на медленный огонь на 20 минут, аккуратно помешивая ложкой. Сок выжатого цитруса добавляют в варенье перед снятием с плиты.

Готовый десерт процеживают через марлю и разливают по емкостям. Рецепт меда из одуванчиков можно дополнить ароматическими компонентами по своему усмотрению. Например, богатый, насыщенный запах дают корица и гвоздика.

Мед из одуванчиков: как его получают

А вы знаете, что существует мед из одуванчиков? Как его получают, известно далеко не всем. Давайте попробуем поподробнее разобраться в этом интересном вопросе.

Содержание:

Мед из одуванчиков

А вы знаете, что мед можно получить даже из такого растения, как одуванчик? И это действительно так.

Наверное, для широкой публики он далеко не так известен, как другие более популярные разновидности сладкого пчелиного вещества, получаемого крылатыми работниками пасечного хозяйства. Однако, это не отменяет его отличные качества и целебные свойства.

Одуванчиковый мед можно отнести к светлым сортам меда. Эту группу выделяют по цветовым характеристикам в противоположность темным разновидностям.

Если речь идет о луговом варианте, получаемом из разнотравья, то здесь желтый цветочек может сочетаться с очень многими другими растениями:

дикой мальвой;
синяком;
зверобоем;
клевером;
борщевиком;
коровьим щавелем;
донником;
чабрецом;
луговым васильком;
цикорием;
шалфеем;
татарником;
пустырником.

Естественно, что в зависимости от состава пыльцы и соотношения в нем различных компонентов, могут меняться характеристики готового продукта, получаемого крылатыми работниками пасечного хозяйства. Его цвет может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого.

В чистом виде подобное сладкое пчелиное вещество отличается светло-золотистым цветом. Если вы наблюдаете другой цвет, то, скорее всего, в его составе есть примеси других растений, и такой сорт уже является разнотравным.

Лечебные свойства

В чем особенности данного сорта? В данном случае можно говорить как о внешних отличительных чертах, так и о вкусовых характеристиках.

И, конечно же, нельзя обойти стороной целебные свойства данного продукта. Ведь всем известно, что сладкое вещество, собранное трудами крылатых работников пасечного хозяйства широко используется в народной медицине.

Если речь идет о полифлерной луговой разновидности, то нектар из цветков желтого цветка придает полученному составу характерный желтый цвет. В этом смысле все вполне логично и закономерно.

Как правило, разнотравные разновидности отличаются душистым ароматом, состоящим из целого букета различных ноток. Вкус полученной смеси также будет довольно своеобразным и трудно поддающимся определениям, но при этом довольно приятным. Сладкоежкам и лакомкам обязательно понравится.

Всем известно, что луговой полифлерный сорт отличается высокими питательными характеристиками. А значит, что включение его в небольших количествах в свой ежедневный рацион поможет вам зарядиться огромным количеством энергии, а также снять симптомы хронической усталости.

Лекарственные свойства подобного натурального препарата также хорошо известны в народной медицине. И они находят достаточно широкое применение в практической деятельности по лечению и профилактике самых разнообразных заболеваний.

Как добыть мед из одуванчиков

Как добывают одуванчиковый мед? Конечно же, как и другие разновидности подобного лакомства для сладкоежек и одновременно натурального лекарственного средства, он собирается усилиями крылатых работников пасечного хозяйства.

Как правило, пчелки облетают территорию, на которой произрастают цветущие растения, и собирают их пыльцу. Аналогично происходит и в том случае, когда речь идет о таком всем известном желтом цветочке, как одуванчик.

Бывает, что пчелкам удается собрать чистый одуванчиковый сорт. Однако, очень часто пыльца подобного желтого цветочка находится в составе так называемого полифлерного сорта.

Также он известен в качестве разнотравной разновидности. А так в условиях дикой природы данное цветковое растение чаще всего произрастает на территории луга, то полученное сладкое пчелиное вещество относится к луговым полифлерным сортам.

Если вы отмечаете для себя, что купленный вами натуральный лекарственный препарат отличается очень сильным и приятным ароматом, то здесь можно судить даже о географических условиях той территории, на которой его собирали крылатые работники пасечного хозяйства. Скорее всего, в данном случае речь идет о пчеле, относящейся к так называемой среднерусской породе.

Таким образом, мы можем сделать выводы о том, что подобное лакомство для сладкоежек добывается на территории Центральной России. Если говорить о сроках сбора сырья для получения данной продукции пчеловодства, то речь идет о так называемой первой откачке, то есть о первом в новом сезоне весеннем сборе.

А вы знаете целебные рецепты на основе сладкого пчелиного вещества, полученного из пыльцы цветков одуванчиков? Тем не менее, они хорошо известны как в кулинарии, так и в народной медицине.

Прежде всего, необходимо отметить, что чистый одуванчиковый сорт без примесей других трав, произрастающих на лугу, отличается следующими характеристиками:

характерным желтым цветом;
резким терпким вкусом;
сильным ароматом.

По плотности данное вещество абсолютно не является жидким. Напротив, оно плотное, густое и вязкое.

К сожалению, подобный сорт довольно быстро подвергается процессам кристаллизации. А это значит, что вам необходимо будет с особой ответственностью и осторожностью подходить к вопросу соблюдения условий его хранения.

Кстати, под наименованием одуванчикового меда известно также варенье, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. И здесь вам не понадобится прибегать к помощи крылатых работников пасечного хозяйства.

Согласно одному из популярных рецептов, вам придется нарвать около 600 штук желтых цветочков. Однако не стоит бояться такого на первый взгляд огромного количества: дело в том, что подобных цветочков можно найти в пределах небольшого участка в достаточно большом числе.

Остальные ингредиенты будут довольно простыми. Вам понадобится всего лишь вода, лимон и сахар. Вода вам понадобится в количестве 750 миллилитров. Лимона — всего одна штука. А что касается сахара, то вам нужно будет запастись 1 килограммом этого ингредиента.

Следите за тем, чтобы цветки были в нормальном состоянии и в раскрытом виде. Бывалые кулинары советуют выбирать для сбора первую половину дня. Цветки промываются от грязи и заливаются водой. Вода должна полностью скрывать весь ваш собранный урожай.

Затем цветы нужно будет оставить на 12 часов для того, чтобы они настоялись. Можно оставить их стоять даже на срок до суток: ничего страшного с ними не произойдет за это время.

Затем вода сливается через дуршлаг, цветочки еще раз промываются проточной водой. И только на данном этапе можно приступить к процессу варки.

Предварительно воду доводят до кипения, затем заливают туда цветочки и кипятим в течение 10-15 минут. После этого можно добавить лимон, предварительно разрезанный на маленькие кусочки. при этом лимон можно не чистить.

На самом последнем этапе необходимо освободить полученный водный раствор от дополнительных ингредиентов — то есть самих одуванчиков и лимона. Затем в полученную жидкость добавляется сахар.

Процесс варки может происходить в 2-3 этапа. Главное довести ваш раствор до определенной густоты и вязкости. Когда ваш раствор будет похож по этому показателю на настоящее сладкое пчелиное вещество, то вы можете считать, что ваше варенье готово к дальнейшему употреблению.

Конечно же, не стоит забывать о том, чтобы предварительно остудить полученный раствор до приемлемой температуры. При этом очень важно соблюдать рекомендуемые условия хранения данного кулинарного шедевра.

Прежде всего, необходимо проследить за тем, чтобы результат вашего труда был помещен в чистые банки, а также за тем, чтобы в дальнейшем они были герметично закрыты. Для осуществления хранения лучше всего выбирать темные прохладные места и не допускать попадания туда прямых солнечных лучей.

Такое средство можно добавлять в теплое молоко или чай, а также употреблять в чистом виде. Оно хорошо укрепляет иммунитет и способствует победе организма человека над простудными заболеваниями.

Мед из одуванчиков может быть чистым, но при этом он довольно часто встречается в составе разнотравного сорта. В нем соединена одновременно пыльца очень многих цветковых растений.

Подобную разновидность можно отнести к луговому меду. Он характеризуется хорошими лечебными свойствами, а также является очень питательным.

Мед из одуванчиков: полезные свойства, вред и как принимать

Одуванчик – растение, которое распространено на территории России. Эти «сорняки» нещадно выдергиваются и выбрасываются. Но, если «копнуть глубже», то окажется, что одуванчик – лекарственное растение. А в лечебных и профилактических целях используются все части растения. Самым полезным «одуванчиковым» продуктом считается мед. Эта сладость – кладезь витаминов и биологически активных веществ.

Что такое мед из одуванчиков?

Натуральный мед из одуванчиков, собранный пчелами, это редкий и недешевый продукт. Пыльца у цветков горькая, поэтому, среди разнообразия другой растительности, летающие насекомые «обходят» одуванчики стороной. Но, существует вариант приготовить «искусственный» мед. Домашнее лакомство считается вареньем, а по вкусовым и питательным характеристикам не отличается от натурального продукта.

Энергетическая характеристика, самостоятельно приготовленного меда, около 190 ккал на 100 гр. Такая калорийность не позволит набрать лишний вес, зато восполнит организм питательными веществами:

Чтобы мед из одуванчиков принес максимум пользы, используются только «здоровые» цветения: полностью раскрытые и растущие в благоприятных экологических районах. А плоды, собранные не в дождливый период, особенно ценные.

Полезные свойства продукта

Мед из одуванчиков – природный источник минеральных веществ. Даже сахар, который в нем содержится, не приносит вреда. Составные микроэлементы помогают восстановить организм после перенесенных заболеваний. Народные целители используют мед как лечебное средство в следующих случаях

Бронхит, ОРВИ.
Астма.
Хроническая констипация.
Проблемы работоспособности печени.
Заболевания желчного пузыря.
Болезни суставов.
Остеохондроз.
Острый недостаток витамина
Мочекаменная болезнь.

Повышенное содержание кальция и фосфора в одуванчиковом меде укрепляет костный аппарат, участвует в образовании новой мышечной ткани, положительно сказывается на состоянии волос и зубов. Из-за наличия аскорбиновой и никотиновой кислоты, продукт принимают и при заболевании цингой.

Мед станет «спасательным кругом» для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипокалемией. Магний и калий предотвращают электролитные нарушения, улучшают трудоспособность, устраняют судороги икр, мышечные боли, понижают давление и нормализуют сон. К этому списку можно добавить и восстановление гормонального фона, и улучшение дыхательных процессов.

Если в семье есть «растущий организм», то включение одуванчикового меда в рацион – это важный аспект. Наличие натрия в лакомстве способствует поддержанию эластичности кровеносных сосудов, железо – стабилизирует уровень «красных клеток» крови, а медь – участвует в здоровом развитии всех клеточных ячеек.

«Искусственный» мед зарекомендовал себя в качестве профилактического средства против раковых новообразований. В 100 гр. продукта содержится 0.12 мг селена. Это ¼ суточной нормы для подростков, и 1/10 для взрослых. Этот минерал позволяет бороться с анемией, потерей аппетита и нервными расстройствами. Нехватка селена в организме является одной из причин мужского бесплодия.

Противовоспалительные свойства растительного меда помогают снизить температуру, а при бронхите дают отхаркивающий эффект, смягчая и уменьшая кашель. А традиционная медицина «советует» употреблять мед из одуванчиков в период вспышек гриппа и других вирусных заболеваний.

Еще один «плюс» включения продукта в рацион – это нормализация процессов обмена веществ. Помимо этого, мед может послужить анальгетиком при легких головных болях и спазмах живота.

Возможный вред

Как и у многих «натурпродуктов», у одуванчикового лакомства существуют ограничения:

Сахарный диабет.
Аллергия.
Острый гастрит.
Расстройство желудка.
Язвы желудка.
Поражения двенадцатиперстной кишки.

При несоблюдении правил приема, мед из одуванчиков может негативно повлиять на состояние организма. Одним из главных противопоказаний является гипергликемия. Людям, страдающим легкой формой сахарного диабета, можно употреблять продукт в малых количествах, а «инсулинозависимым» – вообще отказаться от него.

Мед из одуванчиков, как натуральный, так и искусственный, относится к сильным аллергенам. Поэтому возникает вероятность индивидуальной непереносимости к компонентам «домашнего» продукта. С осторожностью надо употреблять лакомство кормящим мамам и детям до 3-х лет. В этих случаях требуется обязательная консультация педиатра.

Контролировать «медовые дозы» должны люди, страдающие регулярным расстройством кишечника. При чрезмерном употреблении, слабительные свойства продукта могут вызвать обильную диарею.

Советы по изготовлению и применению

Чтобы приготовить качественный мед из одуванчиков, надо собирать яркие цветения, без видимого присутствия на них насекомых. Чтобы растение сохранило больше полезных свойств, нельзя обильно промывать плоды. Это связано с потерей пыльцы, и, соответственно, с потерей большего количество полезных веществ. Собирать заготовки для лакомства надо в начале или середине лета, до наступления сезона дождей.

Для приготовления меда по классическому рецепту используются следующие пропорции:

400 мл. воды.
300 гр. одуванчиков, без цветоносов.
1 апельсин или лимон
800-1000 гр. сахарного песка.

Видео (кликните для воспроизведения).

Подготовленные цветения требуется прокипятить в 200 мл. воды, а затем добавить в отвар нарезанный лимон, без цедры. Через 5-6 часов процедить настой и добавить в эту жидкость сахарный сироп, приготовленный из оставшихся ингредиентов. Полученный продукт поварить на слабом огне еще около получаса. Готовый одуванчиковый мед можно «закатать» на зиму в банки. Для любителей экспериментов и «остринки», на этапе кипячения, к цветам можно добавить в кастрюлю пряности: корицу, имбирь, гвоздику или смородиновые листья.

Мед из одуванчиков своими руками, лечебные свойства продукта

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Цвет в одежде

Клетка не перестает быть модной. И принт аргайл не исключение. Этот рисунок называют королевским

Стиль в одежде

Если, подбирая гардероб, вы делаете ставку на удобство и стиль, тогда платье с вышивкой

Маникюр и педикюр

Зеленый цвет… Почему мы выбираем зеленый цвет, в том числе и в маникюре? Психологи

Цвет в одежде

Чтобы выставить светлые волосы в самом выгодном свете, подбирайте одежду самых выгодных цветов. Мы

Типы женской фигуры

Пышный бюст – то, что привлекает внимание мужчин в фигуре девушек больше всего. Однако

С чем носить

Хотите создать образ для особого случая, в котором главной героиней станет белая юбка? Этот

польза и вред, как употреблять, рецепты с фото

Мед – это полезный, натуральный продукт пчеловодства. Но его можно получить в домашних условиях из одуванчиков. Нередко лакомство употребляют в качестве лечебного средства. Однако перед этим стоит оценить возможную пользу и вред для здоровья. При отсутствии противопоказаний можно сделать вкусный мед из одуванчиков с помощью пошаговых рецептов и фото.

Целебные свойства

Каждый составной элемент этого лакомства дает определенный эффект. Готовый продукт характеризуется комплексным воздействием. Чтобы сохранить максимум пользы, варенье с растительными компонентами не рекомендуют подвергать термической обработке.

Среди лечебных эффектов отмены следующие:

снижение показателей артериального давления;
нормализация сна, устранение бессонницы;
улучшение работы ЖКТ, повышение аппетита;
выведение токсинов и шлаков из организма;
устранение признаков авитаминоза;
легкое слабительное действие;
устранение стресса, расслабление организма;
борьба с мигренью и головной болью;
восстановление состава микрофлоры кишечника;
снижение уровня холестерина;
укрепление сердечной и сосудистой системы;
повышение иммунитета;
защита от простудных заболеваний.

Среди других достоинств меда на основе одуванчиков отмечают его низкую стоимость и минимальный набор ингредиентов для приготовления. Поэтому лакомство может себе позволить любой желающий.

Когда собирать одуванчики для меда

Внимательно нужно подходить к выбору времени для сбора одуванчиков. Лучше, если это будет период активного цветения растения. Поскольку раскрываются бутоны ближе к полудню, это время считается оптимальным, ведь в них содержится много нектара. Поляна должна располагаться подальше от движения общественного транспорта.

Внимание!

Моют собранные одуванчики под легким напором воды, что позволит не смыть нектар, но избавит от насекомых.

Чтобы приготовить хороший мед, лучше отправиться на сбор одуванчиков в лес, ближе к озеру или реке. Если за день до этого прошел дождь, то лучше отложить поход. Это обусловлено тем, что на цветках не будет нектара. Использовать для переработки, нужно только распустившиеся бутоны.

Рецепты меда из одуванчиков

Во всех рецептах присутствует от 2 до 5 ингредиентов. В основном это распустившиеся соцветия, без листьев, стеблей и корневой системы. Чтобы разнообразить вкус и аромат, добавляют различные пряности, цитрусовые фрукты, ароматные травы. Остальные компоненты это вода, сахар, реже натуральный жидкий мед.

С лимоном

Одуванчики относится к тем растения, у которых съедобны или полезны для здоровья все части: цветы, листья, корни и стебли. Из них можно приготовить вкусный мед, а усилить его лечебные свойства поможет добавление лимона. Рецептов лакомства очень много. Поэтому лучше выбирать простые и проверенные варианты.

Ингредиенты:

цветки одуванчика 100 г;
сахар 300 г;
вода 500 мл;
лимон 1 шт. (небольшой).

Время приготовления: 60 минут.

Выход: 350-400 г.

Способ приготовления:

Цветки одуванчика хорошо промыть. Залить холодной водой. Оставить на сутки, чтобы вышла вся горечь. Время от времени, меняйте воду на свежую.

Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Цветки хорошо сполосните.

Переместите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Влейте холодную воду. Промойте небольшой лимон. Нарежьте произвольными кусочками. Добавьте в сотейник. Отправьте на огонь. Кипятите 15-20 минут на умеренном огне. После, отключите огонь. Содержимое сотейника остудите до комнатной температуры.

Откиньте на дуршлаг с маленькими отверстиями. Жмых отожмите и выбросьте.

Отвар верните в сотейник. Всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 40-60 минут на небольшом огне, время от времени перемешивая.

Готовый мед перелейте в чистую, сухую баночку. После остывания, он становится еще гуще.

Одуванчики с медом

Этот рецепт считается самым простым. Для получения меда хорошего качества берут только созревшие и распустившиеся цветки. Их нужно тщательно осмотреть. Не должно быть следов насекомых и болезней.

Ингредиенты:

распустившиеся бутоны – 600 г;
мед – сколько войдет в банки.

Приготовление:

Цветы тщательно моют под проточной водой. Напор делают средний, чтобы не смыть пыльцу. Затем их тщательно высушивают на свежем воздухе. После этого измельчают при помощи блендера или мясорубки. В конце раскладывают в подготовленные и высушенные банки, заливают натуральным медом. Хранят в холодильнике или погребе.

Классический вариант

Традиционный рецепт приготовления меда из одуванчиков немного сложнее. Для него требуется также минимальный набор компонентов, но продукт можно употреблять не сразу, а после того как он выстоится.

Ингредиенты:

соцветия одуванчиков – 250 г;
сахар – 450 г;
очищенная вода – сколько войдет.

Приготовление:

Корзинки одуванчиков тщательно моют и выкладывают просушиться. Затем помещают в стеклянные емкости на дно. Между рядами плотно засыпают сахар и наливают воду до горлышка банки. Тару закрывают плотно крышкой и ставят на солнце, чтобы продукт забродил. Через 2 недели сливают полученный нектар и хранят его в холодильнике.

Быстрый рецепт мёда из одуванчиков

Залог полезного меда из одуванчиков – качественные соцветия. Но даже среди них есть быстрый способ получить вкусное и полезное лакомство.

Ингредиенты:

цветки одуванчиков – 700 г;
очищенная вода – 1 л;
сахар – 2 кг.

Приготовление:

Одуванчики насыпают в металлическую емкость, заливают водой и ставят на средний огонь. После закипания выдерживают 3 минуты, при помощи марли процеживают жидкость. В чистую, сухую емкость. Насыпают сахар и выливают отвар. Будущий мед доводят до кипения и томят 10 минут. После этого сироп разливают в стерилизованные банки, запечатывают бумагой и хранят в холодильнике.

Мёд из одуванчиков «холодного» приготовления

Еще один простой рецепт приготовления меда предусматривает использование всего двух компонентов. Но среди простых рецептов, есть быстрые способы.

Ингредиенты:

соцветия одуванчиков – 500 г;
сахар – 850 г.

Приготовление:

Одуванчики пропускают через мясорубку, добавляют к ним сахар и тщательно перемешивают. Затем дают массе настояться, пока она не приобретет однородную консистенцию. На протяжении четырех суток ее периодически перемешивают. По истечении времени переливают в стерилизованные банки, накрывают полиэтиленом. Для дальнейшего хранения емкости переворачивают вверх дном, оставляют на 12 дней, а потом держат в холодильнике.

Мёд из цитрусовых фруктов и одуванчиков

Если хочется разнообразить вкус одуванчиков и добавить других оттенков в сахарный сироп, при приготовлении меда можно использовать цитрусовые фрукты.

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.;
апельсин – 2 шт.;
сахар – 750 г;
соцветия одуванчиков – 250 г;
очищенная вода – 1,5 л.

Приготовление:

Апельсин моют, не очищая кожуру, нарезают маленькими кусочками, складывают в металлическую емкость. К ним добавляют одуванчики, заливают водой и томят массу на среднем огне без крышки в течение часа. Полученный отвар процеживают через марлю и оставляют настаиваться на одни сутки.

Совет!

В рецептах можно пропорционально изменять количество ингредиентов, чтобы закрыть получить больше или меньше сиропа.

Затем добавляют сахар и сок с одного выжатого лимона. Кастрюлю ставят на средний огонь и варят 1 час. За это время варенье потемнеет и приобретет цитрусовый аромат. В завершение мед разливают в стерилизованные банки, закатывают и хранят в прохладном месте.

Возможный вред и противопоказания

Все лекарственные растения имеют в своем составе натуральные компоненты. При определенных заболеваниях или состояниях они противопоказаны к употреблению. Если пренебрегать ограничением, состояние здоровья может ухудшиться.

Запрещен мед из одуванчиков, если:

диагностирован сахарный диабет;
есть ожирение 2-3 степени;
аллергия на пыльцу в анамнезе;
женщина беременна или есть подозрения на это;
выполняется грудное вскармливание;
у человека физиологически пониженное артериальное давление.

Вводить в рацион новые продукты нужно осторожно. Особенно это относится к людям с хроническими заболеваниями. Им рекомендуется предварительно обсудить это с врачом. За счет витаминно-минерального состава одуванчиков, польза приготовленных из них продуктов очевидна. Но мед способен нанести вред.

Внимание!

С особой осторожностью следует его употреблять людям, у которых есть индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Возможна аллергическая реакция.

Поскольку для приготовления меда берут распустившиеся цветы, в них содержится большое количество нектара. Ввиду этого лучше воздержаться от употребления меда детям, не достигшим 5 лет. В противном случае может развиться диатез. Ограничением также выступает сахарный диабет, потому что средство повышает содержание глюкозы в крови.

Если у человека имеется лишний вес, то мед ему нужно употреблять в ограниченных количествах. Этот продукт повышает аппетит, поэтому масса тела может увеличиться. Средство обладает выраженным слабительным эффектом, и его не рекомендуют вводить в рацион людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта.

Есть много вкусных и одновременно полезных рецептов с добавлением лимона — предлагаем ознакомиться, как готовить варенье из хурмы.

Интересные факты

Вокруг меда из одуванчиков вьется множество легенд, мифов, интересных историй. Еще наши предки использовали его народной медицине.

Вот лишь некоторые факты:

во многих странах одуванчик до сих пор остается съедобным растением;
раньше считалось, что если девушка накормит медом из одуванчиков возлюбленного, то он обязательно ответит ей взаимностью;
помимо меда из этого растения можно приготовить сироп, варенье или джем, а также вино;
итальянцы используют это растение в кулинарии.

В дикой природе одуванчики растут на лугах. Если получился тягучий мед, то он относится к тягучим полифлерным сортам. При наличии выраженного приятного запаха говорят, что одуванчики собраны в центральной части России.

Мед на основе одуванчиков приготовить сможет даже хозяйка без опыта в кулинарии. Основной компонент нужно собирать только в чистой среде, подальше от крупных городов и проезжей части. Если правильно и умеренно его употреблять, то нектар принесет организму только пользу и не навредит.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

Мед из одуванчиков — польза и вред, 4 рецепта приготовления в домашних условиях

Одуванчики, которые привычно воспринимаются всеми как сорняк, содержат в своем составе большое количество ценных для здоровья человека веществ, оказывающих положительное действие. Употреблять в пищу растение можно, приготовив одним из несколькими способами, а наиболее вкусным блюдом из него является одуванчиковый мед. Сделать его не сложно самостоятельно, собрав одуванчики в чистом месте.

Содержание материала:

Польза и вред одуванчикового меда

Мед из одуванчиков – это уникальный продукт, который содержит большое количество витаминов и минералов, а также сапонины, инулин, слизи, смолы и горечи, необходимые для правильного функционирования организма.

Фото: fermilon.ru

Главные положительные действия одуванчикового меда такие:

укрепление иммунитета и повышение его активности;
удаление токсичных веществ из организма;
понижение уровня холестерина;
профилактика возникновения патологий желудка и желчного пузыря;
снижение риска появления заболеваний мочевыделительной системы;
нормализация работы кишечника;
улучшение состояния больных бронхиальной астмой;
укрепление нервной системы;
повышение стрессоустойчивости;
снижение суставных болей;
профилактика патологий сосудов и сердца.

Вред мед может нанести только в том случае, если его употребляют, игнорируя противопоказания. Главными из них являются следующие:

обострение язвы желудка;
гастрит в острой форме;
аллергическая реакция на продукт;
сахарный диабет;
склонность к диареи;
детский возраст до 5 лет.

В первый раз употребляя мед из одуванчика, надо внимательно следить за реакцией своего организма на него. При появлении даже незначительных признаков аллергии от продукта потребуется отказаться и принять антигистаминный препарат.

Варим необычное лакомство с лимоном

Мед из одуванчиков с лимоном относится к классическим рецептам. Для него требуется 1 фрукт, 300 г цветов одуванчиков (строго без цветоносов и не вянущих), 1 кг сахарного песка и 400 мл сырой воды. Цветы вначале проваривают в 1 стакане воды в течение 10 минут и после этого добавляют к ним нарезанный лимон, очищенный от кожуры. Из оставшейся воды и сахара готовят сироп. Цветки с лимоном настаивают 6 часов и после этого процеживают массу. Далее в полученную жидкость вливают сироп и варят ее 30 минут на небольшом огне. При желании, пока состав кипятится, в него можно добавить имбирь, корицу или смородиновые листья. Готовый мед закатывают в банки и ставят на хранение в холодильник.

Домашний рецепт с добавлением душистых трав

Этот мед готовят в домашних условиях, добавляя листья смородины, малины и мелиссы. Для лакомства необходимы 40 г цветков без зеленых околоцветников, а также 1,2 кг сахарного песка, сок из половины лимона и 500 мл воды. Вначале варят сироп, в который после добавляют одуванчики. Полученную смесь греют на медленном огне 20 минут, а затем вливают сок лимона и добавляют измельченные ароматные листья. Еще через 10 минут мед снимают и процеживают. Хранят его в холодильнике, разлив по стеклянным банкам с герметичными крышками.

Вариация с пчелиным нектаром для лечения простуды

Такое лакомство может использоваться и как лекарство при простудных заболеваниях, ОРВИ и гриппе. Для этого меда потребуется 100 цветков одуванчика, которые полностью очищены от зеленых околоцветников, провернуть через мясорубку и залить 1 стаканом пчелиного нектара. При желании можно добавить немного корицы. Состав смешивают и ставят на хранение в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильник. Это средство не требует варки, и потому в нем сохраняется максимум полезных веществ. Употреблять его при лечении простуды следует, как и обычный мед, но обязательно зная, какие польза и вред могут быть от продукта с одуванчиком.

Мед из одуванчиков с цитрусовым вкусом готовим с апельсином

Для тех, кто не любит лимон, подойдет рецепт меда с апельсином. Для приготовления необходимо взять 500 г очищенных цветков одуванчиков, 4 апельсина среднего размера, 1,5 кг сахарного песка и 3 литра воды. Цветки промывают в холодной воде и кладут в кастрюлю. После этого апельсины с кожурой нарезают на небольшие кусочки, добавляют к одуванчикам и заливают водой. Доведя до кипения, мед варят на медленном огне 60 минут. После этого отвар отцеживают и добавляют в него сахарный песок. Затем мед варят еще 1 час. Он должен потемнеть. Готовое варенье хранят в холодильнике в стеклянной посуде.

Мед из одуванчиков рецепт и цвет может иметь разный, а вот польза от него будет всегда. Это не просто лакомство, а еще и кладезь ценных для организма веществ.

Мед из одуванчиков | Рецепт цветка одуванчика

«Простите, если я никогда не приду. Знаешь, я с полей и, пока дома с одуванчиками, выгляжу жалкой фигурой в гостиной.

— Эмили Дикинсон

За свою жизнь пчела произведет драгоценную 1/12 чайной ложки меда. И они любят скромный одуванчик.

Одуванчики уже полностью распустились и сияют, как звезды в полях и живых изгородях. Они веселят сердце.

Они не только восхитительны, но и имеют далеко идущие преимущества для здоровья, даже несмотря на то, что их считают надоедливым сорняком.

Травники будут использовать все растение; корень, стебель, лист и цветок, каждый из которых имеет различное лечебное действие.

Это прекрасное противовирусное средство, и цветы оказывают особенно положительное влияние на сердце. Горькие листья поддерживают печень и желчный пузырь, некоторые из них можно добавлять в салат или добавлять в сок с яблоком, сельдереем и имбирем.

Когда вы разогреете одуванчики в воде, вы почувствуете аромат меда.

Наслаждайтесь употреблением этой чудесной травы.

«Одуванчик — идеальное весеннее очищающее средство, весенняя горечь и весенний тоник». Д-р Суинберн Климер

R E C I P E

100 одуванчиков * 1,5 стакана органического сахара (около 315 г) * Половинка небольшого невощеного лимона, нарезанного 2 или 3 раза

Соберите около 100 головок одуванчиков. Идеально вдали от дорог и загрязнения. Вы можете добавить немного стебля наверху.
Мойте только в том случае, если вас беспокоит загрязнение, так как вы хотите сохранить пыльцу, которая может соскользнуть при стирке. Оставьте их на ткани примерно на 15 минут, чтобы насекомые могли выползти наружу.
Поместите головки в кастрюлю с половиной нарезанного ломтиками лимона и 1,5 стаканами воды (около 350 мл).
Закройте крышкой и тушите 15 минут.
Снимите огонь и остудите. Настаивать на ночь.
Поместите муслиновую ткань через сито в чашу и процедите жидкость, сильно сжимая ткань, чтобы выпустить всю жидкость.
Налейте жидкость из одуванчиков в кастрюлю и добавьте сахар. В идеале вы хотите взвесить жидкость, а затем добавить такое же количество сахара, чтобы оно могло немного отличаться от количества, указанного в рецепте.
Перемешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится, а затем тушите 15–30 минут, пока не получите желаемую консистенцию. Протестируйте, бросив немного на холодную тарелку, и посмотрите, как она выглядит. Мед станет более темного карамельного цвета. Вам нужна жидкая медовая консистенция. Помните, что при охлаждении он загустеет.
Вылить еще горячим в стерилизованную банку. Будьте осторожны, он будет очень горячим.

Используйте как мед или снимите ложку.

100% чистый и сырой мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков — тихая редкость, и мы ее получили!

Наш 100% чистый и сырой мед из одуванчиков поступает с семейной пасеки недалеко от Стивенс-Пойнт, штат Висконсин. Мед из одуванчиков производится в первые месяцы весны, когда пчелы собирают нектар в начале сезона, и считается довольно редким.Известно, что этот очень популярный мед снижает кислотность желудочного сока на 56% и полезен при заболеваниях желудка, кишечника, желчного пузыря, печени и почек. В этом весеннем сезоне крафтовый мед обязательно порадует своим острым, резким вкусом и ароматом, напоминающим сам цветок. Вкус сильный, средней сладости, с легким терпким освежающим послевкусием. Наш мед полукристаллизован с кремовой маслянистой текстурой, идеально подходит для тостов, а еще лучше — сразу с ложки!

Тип меда / пыльцы: одуванчик (весна)

Размеры / вес: 22 унции или 36 унций (по весу)

Ингредиенты: 100% чистый сырой мед (непастеризованный)

Работа с несколько семейных пасек по всей территории Соединенных Штатов дали нам возможность познакомиться с удивительными медами! Весь наш мед собирается вручную у наших поставщиков, чтобы он был чистым, вкусным и СЫРОМ! Наш Сырой мед не является стандартным медом, купленным в магазине, который также используется чаще всего.По законам США, чтобы называть мед «чистым», он должен содержать не менее 51% настоящего меда. Остальное можно дополнить сиропом-наполнителем. Так обстоит дело с медом, покупаемым в коммерческих магазинах. Однако наш сырой мед — это 100% чистый мед без добавок. Предлагаем несколько видов меда с разными вкусами. Да! …. вкус меда действительно разный.

Техническое определение сырой мед очень рыхлый: это значит, что он не подвергался нагреванию после пастеризации. Понять Поэтому важно сначала понять, что происходит внутри улья.Когда пчелы работают, температура их коллективного тела повышается и, как следствие, греет свою рабочую зону — то есть мед. Температура активного улья, следовательно, температура составляет около 95ºF (35ºC), а мед стабильный и «живой» — или скорее, ферменты в меде, которые придают ему питательные и полезные качества живы. Пока температура меда не значительно выше 95ºF / 35ºC, мед не пастеризовался.

Многие люди неправильно понимают концепцию нагрева меда.Существует миф, что любой нагревание вообще вредно. Но даже пчелы греют мед. Вовремя в зимние месяцы пчелы нагревают мед своим телом, чтобы съесть это и выжить. Летом пчелам не нужно нагревать мед. но общая температура около 95 градусов. Пока мед нагревается постепенно, тогда вы не потеряете «хорошее», как мы называем Это. Быстрое нагревание называется мгновенным нагревом. Эта внезапная жара разрушает ферменты и химически изменяет мед.Это все еще мило, но это теперь химически больше похоже на обработанный подсластитель и может даже иметь вкус разные. Даже без каких-либо заметных изменений мед потерял все свои питательная ценность (и уже не в сыром виде).

Кристаллизация меда

Многие люди предпочитают кристаллизованный мед как признак чистоты и качества. В конце концов, кристаллизация меда — это естественный и неконтролируемый процесс. Со временем почти весь чистый сырой мед кристаллизуется. Кристаллизация меда — это малоизученный процесс и очень неправильно понимаемое явление.Мед содержит более 70% сахаров и менее 20% воды и, естественно, является нестабильным сверхнасыщенным сахарным раствором. Соотношение глюкозы и фруктозы в составе цветочного нектара определяет скорость кристаллизации меда. Медовые сорта меда с низким соотношением фруктозы и глюкозы, такие как цветочные сорта Одуванчик, Астра, Клевер и Люцерна, быстро кристаллизуются за дни и недели.

Во время кристаллизации глюкоза, имеющая чисто белый цвет, отделяется от воды и превращается в кристаллы, в то время как фруктоза остается в жидком состоянии.Вот почему кристаллизованный мед густеет, становится более вязким и приобретает более светлый цвет, чем жидкий. Некоторые меды кристаллизуются равномерно, в то время как другие частично кристаллизуются на дне банки и образуют слой жидкости наверху. Также размер образовавшихся кристаллов варьируется от меда до меда; одни разновидности быстро кристаллизуются с образованием мелких кристаллов, а другие медленно — с образованием крупных. (Это причина, по которой некоторые сорта меда кристаллизуются с образованием крупнозернистой сахарной текстуры, а некоторые сорта кристаллизуются с образованием гладкой кремообразной консистенции.) Образование кристаллов не влияет ни на качество меда, ни на его вкус.

В чем разница между Zax Beeswax Raw и медом, купленным в магазине?

Сырой мед		Коммерческий мед

Здоровье пищеварительной системы Никогда не нагревается до температуры выше 100 градусов переваривать Крахмалистые продукты Повышенная пищевая ценность Сохраняются ароматы, дрожжи, ферменты Хранить бессрочно (при хранении при надлежащих температурах) Кристаллизуется сырой мед Высокий уровень антиоксидантов		При нагревании выше 100 градусов Пыльца, ферменты, кристаллы удалены Обычное брожение Польза для здоровья обнулена из-за пастеризации Дрожжи убиты Аромат и вкус изменены Большие хрустящие кристаллы (если мед старый)

Недвижимость и B enefits of Dandelion Honey — NatureWord

Одуванчиковый мед — это моноцветный сорт, получаемый из цветочного нектара и пыльцы цветков одуванчика.Это мед с сильным вкусом, обладающий антибактериальными, противовоспалительными, антиоксидантными и мягкими мочегонными и пребиотическими свойствами. Его обычно употребляют из-за его благотворного действия на здоровье пищеварительной системы и печени, но также его используют при различных проблемах с кожей. Как и все виды меда, одуванчик также может похвастаться хорошей питательной ценностью, поскольку является хорошим источником витаминов, диетических минералов, ферментов, аминокислот, антиоксидантов, натуральных сахаров, пыльцы и других элементов с питательной ценностью.

Мед из одуванчиков производится из нектара и пыльцы одуванчиков.Наиболее распространенными видами цветка являются Taraxacum officinale (одуванчик обыкновенный) и Taraxacum laevigatum (одуванчик с красными семенами или каменный одуванчик). Это всего лишь два из десятков видов, произрастающих в Европе, Азии и Северной Америке, и медоносные пчелы могут делать мед из всех них. Несмотря на то, что он одноцветный, мед из одуванчиков производится не из одного вида цветов, а из нескольких.

Точнее, он содержит по большей части нектар и пыльцу одуванчиков, но также различные количества других цветочных нектаров и пыльцы, в зависимости от того, что цветет одновременно с одуванчиками и в той же местности.Более того, во всем мире действуют различные стандарты, когда речь идет о , оценивающем чистоту меда из одуванчиков . Например, мед одуванчика должен содержать не менее 10% пыльцы одуванчика, но самый чистый мед может содержать до 60-70% пыльцы одуванчика. Почему некоторые из них могут содержать менее 10% пыльцы одуванчиков и по-прежнему считаться моноцветным медом из одуванчиков? Потому что этот конкретный сорт обладает сильным вкусовым профилем, который выделяется даже тогда, когда его мало.

Однако лучший мед из одуванчиков — это самый чистый мед , содержащий как можно больше пыльцы одуванчиков.И чтобы насладиться всеми уникальными свойствами и пользой для здоровья именно этого сорта, вам нужно выбрать самый чистый. Если вы сочтете вкус неприятным или плохим, то, может быть, вы захотите еще меда лучше. Так что знайте, что даже если на этикетке написано одноцветный или монохромный, не забывайте всегда проверять происхождение вашего меда для получения такой важной информации, как эта.

Самый чистый мед из одуванчиков — яркого золотисто-желтого цвета, но вы также можете найти мед более темного янтарного (коричневато-желтого) цвета.Как правило, предпочтительнее приобретать более светлый цвет. Так же, как акация или клевер, одуванчик также имеет быстрое время кристаллизации и начинает образовывать маленькие кристаллы в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Чем плотнее он становится, тем более непрозрачным становится его цвет. Кроме того, при кристаллизации сорт темнеет.

Этот мед известен своим сильным вкусовым профилем и средней сладостью. Он имеет стойкий аромат и включает сильные древесные, травяные, ромашковые или одуванчики, слегка уксусные нотки.В нем есть определенная резкость или резкость, и он пахнет скорее эфирным маслом, чем медом. Хотя он не является горьким или обязательно неприятным на вкус, ему не хватает нежности и цветочной сладости других сортов меда . Для некоторых это почти такой вкус, как если бы он был неприятен для еды, и пахнет лекарством, как препараты на основе трав или горькие лекарства.

Чем полезен мед из одуванчиков? Этот мед особенно ценится за его терапевтическое действие на печень, желчный пузырь, желудок и почки, но также имеет и другие эффекты для здоровья.Вот 9 основных свойств и преимуществ меда из одуванчиков:

Природные антибактериальные свойства

Мед из одуванчиков обладает мягким антибактериальным действием, с потенциалом улучшения заживления ран и времени восстановления после респираторных инфекций. Его действие в первую очередь актуально, и в зависимости от концентрации меда могут быть получены различные эффекты. Мед обязан своими антимикробными свойствами хорошему содержанию перекиси водорода (природный антисептик), а также низкому содержанию влаги и кислому pH, которые, как было обнаружено, подавляют рост бактерий и активно уменьшают количество бактерий.

Стимулирует иммунную систему

Лучший мед из одуванчиков содержит около 50% пыльцы одуванчика, и исследования показывают, что пыльца может стимулировать реакцию иммунной системы, обеспечивая лучшую защиту от инфекций и болезней. Например, один из способов, которым пыльца поддерживает хороший иммунитет, — это улучшение использования организмом питательных веществ, стимулирующих иммунную систему, таких как витамин С, поддержка производства белых кровяных телец, которые помогают в повседневной защите и в случае инфекции.Кроме того, было показано, что он обладает детоксицирующим действием, а также обладает антибиотическими, противовирусными и противогрибковыми свойствами.

Хорошо при респираторных инфекциях, кашле и боли в горле

Мед едят или добавляют в чай, чтобы помочь быстрее лечить различные респираторные инфекции. Он может быть полезен при простуде, гриппе, а также при бронхите, тонзиллите и т. Д. Его действие является местным и не только помогает снизить бактериальную нагрузку, но также оказывает успокаивающее действие на слизистую оболочку горла, предотвращая дальнейшее воспаление.Это помогает уменьшить боль в горле и успокоить кашель, улучшает аппетит и сон и способствует более быстрому выздоровлению.

Лучше всего есть одну столовую ложку меда несколько раз в день, а потом отложить прием пищи и питья на час. Если вы пьете его с чаем, дайте чаю остыть, прежде чем добавлять мед, потому что тепло разрушает его полезные свойства.

Свойства пребиотиков и другие преимущества для пищеварения

Натуральные сахара, содержащиеся в меде, ферментируют и обеспечивают пищу для полезных бактерий в нашем пищеварительном тракте, предлагая преимущества пребиотиков.Это может улучшить пищеварение и регулировать время прохождения через кишечник, даже помогает облегчить запор, но некоторые люди могут сообщать о легкой диарее, если едят слишком много меда. Кроме того, одуванчик и другие виды меда успокаивают раздраженную слизистую желудка и снижают кислотность желудка, что делает их полезными при гастрите. Некоторые другие виды меда даже активно способствуют самовосстановлению слизистой оболочки желудка, способствуя естественному излечению гастрита.

Полезно для печени и почек

Сообщается, что мед одуванчика обладает такими же гепатозащитными свойствами, что и само растение одуванчика, и помогает поддерживать нормальную функцию печени и желчного пузыря.Исследования также сообщают о мягких мочегонных и детоксикационных свойствах, поддерживающих функцию почек и способствующих выведению токсинов из организма.

Отлично подходит для угрей и других кожных проблем

Одуванчиковый мед можно использовать в качестве натуральной маски для лица, чтобы помочь очистить излишки кожного сала, питать кожу и поддерживать ее увлажненность. Кроме того, мед обладает мягким отшелушивающим действием и очищает поры, не говоря уже о том, что он обладает антибактериальными свойствами, помогая снизить вероятность высыпаний прыщей.Я считаю, что мед светлого цвета отлично подходит для неровного тона кожи, а также для тусклой и чувствительной кожи, возвращая сияние и успокаивая раздражение.

Источник витаминов и минералов

Как и все меды, одуванчик также беден питательными веществами, обеспечивая лишь очень небольшое количество необходимых витаминов и пищевых минералов, таких как витамин С, витамины группы В, калий, магний, кальций, железо и т. д. Однако он содержит другие элементы с питательной ценностью, такие как частицы пыльцы, ферменты медоносных пчел, аминокислоты, антиоксиданты, такие как каротиноиды, и натуральные сахара с пребиотическими эффектами.

Тоник, восстанавливающее действие

Пищевая ценность и содержание натуральных сахаров придают меду одуванчика тонизирующее, восстанавливающее действие, идеально подходящее для восстановления аппетита и повышения уровня энергии. Таким образом, мед, как сообщается, полезен при гипогликемии, низком уровне энергии, усталости, нарушениях всасывания, расстройстве желудка и других.

Наконец, в составе меда из одуванчиков содержится множество антиоксидантов. Чем темнее мед, тем выше его антиоксидантное действие.Считается, что антиоксиданты защищают от рака, дегенеративных нервных состояний, сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний, ограничивая повреждение клеток свободными радикалами и снижая уровни воспаления в организме.

Одуванчик — это особый сорт меда с длинным списком потенциальных преимуществ. Однако его терапевтическое действие зависит от нашего личного использования и других диетических привычек и образа жизни, поэтому для некоторых он может быть более полезным, чем для других. В целом, это питательная пища с антибактериальным, антиоксидантным и противовоспалительным действием.Сырой мед, неотапливаемый и необработанный, предлагает лучшие кулинарные впечатления и пользу для здоровья. Однако, если у вас аллергия на пыльцу одуванчика, избегайте меда. Точно так же, если у вас аллергия на медоносных пчел, избегайте одуванчика и других видов меда и продуктов пчеловодства, потому что вы рискуете получить серьезную аллергическую реакцию.

Этот пост был обновлен в пятницу, 19 марта 2021 г., в 22:26

Amazon.com: Гошенский мед амишей, одуванчик Чрезвычайно сырой мед 100% натуральный мед Польза для здоровья Нефильтрованный непастеризованный OU Kosher Certified

Ингредиенты

Сырой нефильтрованный и непастеризованный мед из одуванчиков

Правовая оговорка

Уважаемые покупатели! Основываясь на последних комментариях и вопросах, мы хотели бы предупредить вас о том, что вы получаете, покупая наш сырой мед страны амишей «Гошен»! Наш процесс упаковки — это улей в банку или вручную из бочки в банку! Наш мед остается живым, так как не требуется нагревания или обработки с высокой степенью липкости !!! Это означает всю жизнь Ферменты и полезные бактерии, а также все лечебные свойства остаются неизменными.Наш мед не будет таким, как некоторые из вас привыкли покупать в супермаркете. Чего ожидать от сырого меда «Гошен»! Ведь мёд — это жизнь! В зависимости от модели условий, таких как: температура, влажность, тип цветка, время сбора урожая, соотношение фруктозы к глюкозе в цветочном нектаре. Мед может быть жидким тонким, жидким толстым, твердым кристаллом, мягким кристаллом, мелким кристаллом, большим кристаллом, более светлым, темным и так далее. Другими словами, это как отпечаток пальца или ДНК. Он никогда не может быть таким же, если вы его не обработаете! Если вы дадите ему немного тепла и убьете жизненные ферменты, он останется жидким, и его можно будет смешать с цветом, текстурой, запахом или даже вкусом по вашему выбору! Следовательно! Когда наш сырой мед прибудет к вашей двери.Он может отличаться от изображения в описании, потому что изображение могло быть сделано в любое время состояния меда. У него может быть более сильный запах, другая текстура или цвет, чем у некоторых из вас, но он всегда будет здоровым, настоящим, живым, подлинным и лечебным! Мы благодарим всех вас за предоставленную возможность стать частью вашего ежедневного рациона и отличные отзывы !!! Желаем всем здоровья! И найди свой идеальный мед! Пчеловоды @ Гошен, милый!

Заявления о пищевых добавках не оценивались FDA и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья.

Польза для здоровья корня одуванчика

Ярослав Пущинский через StockSnap.io

Сезон гриппа в самом разгаре и, по данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) , очевидно, ухудшается, настало время отказаться от уловок по профилактике гриппа и снизить уровень стресса.

Есть отличные естественные и комплексные способы, с помощью которых мы можем поддерживать иммунную систему нашего организма, что поможет нам бороться с инфекцией.Один из способов сохранить свое тело в отличной форме — приготовить мед, настоянный на корне одуванчика.

Но подождите, какова польза для здоровья корня одуванчика?

1. Помогает со здоровьем костей.

Поскольку одуванчики богаты кальцием, они обеспечивают большую поддержку прочности костей, а также полны витамина С и лютеолина, которые помогают бороться с признаками старения костей. Повреждение свободными радикалами вызывает хрупкость и слабость костей, но небольшая доза этого меда поможет защитить вас.

2. Это поможет вывести токсины из печени.

Вы слишком много ходили на братские вечеринки? Слишком много похмелья? Возможно, вашей печени понадобится перерыв, и одуванчик может помочь. Он может выводить токсины из печени и помогает сбалансировать электролиты, заставляя ваше тело чувствовать себя увлажненным и счастливым.

3. Может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Диабетики могут пить сок одуванчика, делать мед из одуванчика или пить чай из одуванчика, чтобы стимулировать выработку инсулина в поджелудочной железе.Это поможет поддерживать низкий уровень сахара в крови, а поскольку это мочегонное средство, это также поможет пациентам с диабетом избавиться от излишка сахара в организме через мочеиспускание.

4. У вас будет сияющая кожа.

У вас сильные угри и тусклая кожа? Корень одуванчика известен своими лечебными свойствами, поскольку он богат антиоксидантами и является отличным детоксикантом. Это может помочь при экземе, гормональных прыщах и прыщах, вызванных скоплением масел и токсинов в организме.

5.Это может помочь в борьбе с раком.

Исследование за исследованием показали, что одуванчик может замедлить распространение рака, и считается, что это происходит из-за большого количества антиоксидантов и фитонутриентов, которые он содержит.

6. Это укрепит вашу иммунную систему.

Ваша иммунная система получит огромный импульс благодаря содержащимся в ней антиоксидантам и ее способности бороться с микробами и грибками, которые могут вызвать у вас заболевания.

7. Может помочь при анемии.

Если вам поставили диагноз анемия, то есть когда ваше тело не вырабатывает достаточно красных кровяных телец, одуванчик может помочь.Одуванчик богат железом, витаминами и белком. Железо, витамин С и белки важны для того, чтобы организм мог вырабатывать здоровые эритроциты.

Итак, теперь, когда вы знаете, насколько он полезен, вам наверняка не терпится найти рецепт.

Как приготовить мед из корня одуванчика.

Приготовление меда, настоянного на корне одуванчика, может помочь вам принести все эти огромные преимущества для здоровья в сладком меде, который можно добавлять в чай, овсянку и другие продукты и напитки. Для его приготовления вам понадобятся:

Нарезанные, вымытые корни одуванчика толщиной около 1/4 дюйма
Сырой мед
Две банки
Кастрюля
Вода

Для приготовления просто положите вымытый и нарезанный ломтиками одуванчик. Поместите корни в банку, пока она не заполнится корнями наполовину, а затем добавьте мед, пока банка не станет почти полной.Обязательно оставьте в банке примерно 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и перемешайте мед с корнями. Поместите банку в кастрюлю, наполненную кипящей водой, и оставьте мед в тепле на слабом огне в течение 2 часов. Следите, чтобы в мед не попадала вода. Хранение меда нагретым вместе с корнями внутри помогает целебным свойствам проникнуть в мед.

По прошествии двух часов процедите корни из меда и поместите в новую чистую банку. Хранить в темном и прохладном месте.

Для получения дополнительной информации о том, как создать мед, настоянный на корне одуванчика, зайдите в Homespun Seasonal Living.

Вам также может понравиться

5 добавок, которые могут помочь каждому оставаться в лучшем настроении

Эти лимоны показывают вам все признаки рака груди, которые нужно искать

Домашний сироп из одуванчиков — Земля, еда и огонь

Одуванчик. Растение, которое многие считают сорняком, в последние годы снова приобрело некоторую популярность и постепенно возвращается на сцену кулинарии.Из одуванчиков домашнего сиропа, вина, чая и многого другого — из одуванчиков можно найти универсальный дикий источник пищи, которым может воспользоваться каждый.

Первоначально привезенный в Северную Америку европейцами (возможно, на Mayflower !?) для использования в качестве лечебного растения и источника пищи, одуванчики с тех пор процветают и натурализовались на большей части Канады и Соединенных Штатов. Важный источник пищи для пчел и других насекомых-опылителей, одуванчики являются одними из первых цветов, которые появляются после зимы, и наряду с fiddleheads легко добываются весенним съедобным кормом.Это дает нам возможность воспользоваться преимуществами этого выносливого маленького цветка и создать вкусную еду либо из различных частей растения, либо из них.

Некоторые ссылки в этом посте ведут на партнерские сайты, через которые Earth, Food и Fire могут заработать небольшую комиссию, если вы сделаете покупку. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с заявлением об отказе от ответственности для партнеров . Все советы и мнения основаны на наблюдениях из моего собственного сада.

Какие части одуванчика я могу съесть?

Все части одуванчика съедобны.Из зрелых ярко-желтых цветочных головок получается восхитительно цветочный сироп, а также вино и даже желе. Сироп из одуванчиков можно использовать вместо кленового сиропа для блинов и вафель, его можно использовать для подслащивания чая и кофе и даже для выпечки!

Листья можно есть сырыми или приготовленными и использовать так же, как шпинат и капусту. Стебель съедобный, но горький и не очень вкусный.

Польза одуванчика для медицины и здоровья

Корень одуванчика можно высушить и приготовить из него вкусный чай, который используется для лечения инфекций, заболеваний желчи и печени, а также традиционно используется как мочегонное средство.Зеленые листья являются отличным источником витаминов и минералов и особенно богаты витаминами А, С и К. Сырые листья также являются хорошим естественным источником кальция, железа и марганца.

Приготовление сиропа из одуванчиков самостоятельно

Поскольку одуванчики популярны в Северной Америке, совсем не сложно найти участок зрелых цветущих одуванчиков для использования на кухне.

Если вы живете в городе, не собирайте одуванчики, растущие рядом с шоссе или в других потенциально токсичных местах.Выхлопные газы и пестициды могут легко заразить цветы, и вы никогда не узнаете! Лучше всего выехать за город или найти укромное поле, где процветают одуванчики. — Шеф-повар Маркус Мюллер

Для приготовления этого восхитительного золотистого сиропа вам понадобится:

Ведро объемом 8 л, наполненное свежесорванными цветочными головками одуванчика
6 стаканов сахара
10 литров воды

Другие рецепты, которые вы можете найти в Интернете, по телефону около 200 голов одуванчиков, но кто в здравом уме собирается их пересчитать! Я также обнаружил, что из этого количества можно получить только небольшую партию сиропа, и лучше всего сделать большую партию, чтобы действительно окупить свои усилия.

И да, сбор одуванчиков требует времени, так что приглашайте своих друзей и семью на помощь! Мне помогала моя двухлетняя дочь, и она любила играть с цветами! На сбор цветов на 8 литров у меня ушло около часа.

Очистка цветочных головок

Как только цветочные головки будут собраны, самое интересное начинается! Как вы, возможно, заметили, собирая пищу для цветов, муравьи и другие насекомые любят нектар и пыльцу, которые содержат эти яркие весенние цветы.

Это не так уж и плохо, ведь мы хотим поделиться этим вкусным растением с другими существами вокруг нас. Обрезая и очищая цветы, вы можете избавиться от многих насекомых, прежде чем приступить к приготовлению пищи. Я оставляю цветочные головки в ведре на час или два, после чего цветы естественным образом начинают «закрываться». Это значительно упрощает следующий шаг.

Чтобы использовать цветы одуванчика в рецептах, важно удалить зеленый стебель и основание головки цветка и использовать только лепестки.В основе цветочной головки латекс , горькая молочная жидкость, которая довольно неприятна. Также воняет во время готовки, и вы не хотите, чтобы эта горечь испортила легкий цветочный аромат.

Просто возьмите ножницы и обрежьте лепестки у основания. Скорее всего, вы получите немного зелени (та часть, которая закрывает лепестки), но я обнаружил, что это не добавляет горечи конечному продукту. Эта часть самая утомительная, и лучше всего ее выполнять с группой людей! Пригласите свою семью, чтобы помочь вам!

Замачивание лепестков цветов

Опять же, мой метод отличается от других рецептов тем, что сначала я замачиваю лепестки одуванчика в холодной воде на 2 дня.Это помогает извлечь часть пыльцы и ароматизатора и в то же время заставит суетиться любых насекомых.

После того, как лепестки цветов впитаются, вылейте всю смесь в большую кастрюлю и доведите лепестки до кипения. Тушите лепестки одуванчика около 20 минут, чтобы полностью извлечь аромат. Когда лепестки закипают, он будет пахнуть вареным шпинатом! Периодически помешивайте лепестки, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно и все части приобретают свой цвет.

После приготовления жидкость будет темно-золотистого цвета.Процедите лепестки через мелкоячеистое сито или марлю, чтобы удалить осадок и растительные остатки. Мне всегда нравится снимать немного жидкости и проверять цвет. Он должен быть красивого золотисто-желтого цвета!

Приготовление экстракта одуванчика и сахара

Добавьте процеженный экстракт одуванчика обратно в кастрюлю, добавьте сахар, затем снова доведите до кипения.

Когда экстракт одуванчика и сахар закипят, обратите внимание на уровень воды на стенке кастрюли (примерно).Уменьшите количество жидкости наполовину, чтобы сироп загустел и усилил его вкус. Сироп из одуванчиков будет готовиться на среднем огне час или два, и сначала можно дать ему покипеть. Как только вы заметите, что сироп уменьшился примерно наполовину, он начнет пузыриться на поверхности, так как воды будет все меньше и меньше, а содержание сахара начнет увеличиваться.

Обязательно следите за горшком на этом этапе, чтобы он не всплыл и не загорелся! Чтобы проверить консистенцию сиропа из одуванчиков, налейте немного сиропа в блюдо и охладите его в холодильнике, чтобы оценить его истинную густоту.

Горячий сироп все равно будет казаться жидким. Он будет очень темного цвета, и вы можете подумать, что что-то не так. Поднимите бокал к свету, вы будете удивлены его ярким золотистым цветом !!

С помощью термостойкой воронки налейте горячий сироп из одуванчиков в стеклянные бутылки или банки. Если вы используете кувшины, вы можете сначала прокипятить крышки, прежде чем запечатывать горячий сироп из одуванчиков в банки. Когда банки остынут, они естественным образом закроются, и вы услышите, как крышки закрываются сами собой.

Вы приготовили сироп из одуванчиков дома? Прокомментируйте ниже, если у вас есть рецепт или вы собираетесь его попробовать.! Сделайте снимок и отметьте меня своими результатами в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire

Сироп из одуванчиков

Шеф-повар Маркус Мюллер

Попробуйте свои силы в собирательстве с этим рецептом сиропа из одуванчиков. Отлично подходит для блинов, вафель и чая, этого вы не найдете в магазине!

Время приготовления 1 час

Замачивание лепестков цветов 2 дня

Общее время 2 часа

Приправы для курса

Кухня канадской

Порций 3 литра

Калорий 4921 ккал

8 литров свежесобранных цветочных головок одуванчика примерно
6 стаканов сахара
10 литров воды

Собирайте полностью созревшие цветки одуванчика во время цветения.На сбор цветов на 8 литров у меня ушло около часа.
Дайте собранной цветочной головке полежать в ведре, пока цветы не закроются. Возьмите ножницы и обрежьте лепестки у основания. Откажитесь от зеленого растения, но сохраните ярко-желтые лепестки. Скорее всего, вы получите немного зелени (та часть, которая закрывается над лепестками), но я обнаружил, что это не придает особой горечи конечному продукту.
Замочите лепестки одуванчика в холодной воде на 2 дня.
Перелейте всю смесь в большую кастрюлю и доведите лепестки до кипения. Тушите лепестки одуванчика около 20 минут, чтобы полностью извлечь аромат.
Периодически перемешивайте лепестки, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно и все части приобретают свой цвет.
Процедите лепестки через мелкоячеистое сито или марлю, чтобы удалить осадок и растительные остатки.
Добавьте процеженный экстракт одуванчика обратно в кастрюлю, добавьте сахар и снова доведите до кипения.
Когда экстракт одуванчика и сахар закипят, обратите внимание на уровень воды на стенке кастрюли (примерно). Уменьшите количество жидкости наполовину, чтобы сироп загустел и усилил его вкус.
Как только вы заметите, что сироп уменьшился примерно наполовину, он начнет пузыриться на поверхности, поскольку воды становится все меньше и меньше. Следите за кастрюлей в этот момент, чтобы она не закипела и не загорелась.
Проверьте консистенцию сиропа из одуванчиков, налив немного сиропа в блюдо и охладив его в холодильнике.
С помощью термостойкой воронки налейте горячий сироп из одуванчиков в стеклянные бутылки или банки.

В основании цветочной головки находится латакс, горькая молочная жидкость, довольно неприятная. Поэтому важно удалить зеленый стебель и основание цветочной головки и использовать только лепестки.

Ключевое слово Съедобны одуванчики, рецепты цветов одуванчика, рецепты одуванчиков

основных преимуществ меда из одуванчиков | Прикосновение к травам

Отказ от ответственности: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ затрат для вас, если вы решите что-то купить.Но эй, я бы никогда не порекомендовал то, что мне не нравится, так что не беспокойтесь об этом;) Для получения дополнительной информации посетите мою страницу отказа от ответственности.

Что такое одуванчиковый мед?

В то время как пчелы производят традиционный мед, мед из одуванчиков совершенно другой. Это сладкий сироп, который готовят из цветов одуванчика, которые вы собираете прямо со своего двора, и сахара путем простого процесса прямо на кухне. Вот что нужно знать о меде из одуванчиков.

Основы того, что такое мед из одуванчиков .

Возможно, вы захотите получить дополнительную информацию о меде из одуванчиков и о том, что это такое.

Мед из одуванчиков изначально назывался медом для бедняков. Хотя это может быть не настоящий мед, но он действительно выглядит и, что более важно, имеет вкус меда. Он также очень подходит для веганов.

Приготовление меда из одуванчиков — еще один отличный способ использовать этот фантастический лекарственный сорняк и траву.

Когда вы покупаете или делаете мед из одуванчиков, он может иметь разные оттенки цвета. Это указывает на то, как давно был произведен мед. Обычно он ярко-желтого цвета, когда он имеет высокую степень чистоты, затем постепенно становится темнее, когда он начинает кристаллизоваться. Если вы покупаете темный мед из одуванчиков в магазине здоровых или лечебных трав, это, вероятно, не самый свежий вариант.

Как сделать собственный мед из одуванчиков ?

Вы определенно можете сделать свой мед из одуванчиков, если хотите пойти по этому пути.Лучше всего использовать цветы одуванчика, которые вы собрали в течение дня, когда они уже полностью распустились. После сбора позвольте им сесть где-нибудь, чтобы насекомые, которых вы, возможно, тоже подобрали, могли сбежать. Пятнадцать минут должны сделать работу, затем оторвать лепестки, выбрасывая стебли и центры цветов. Теперь вы хотите отварить лепестки вместе с небольшим количеством воды и ломтиками лимона на медленном огне около 25-30 минут под крышкой. Выключите огонь. Дайте настояться несколько часов, затем процедите через марлю.Теперь, когда у вас есть чай из одуванчиков, вы можете добавить в него сахар, чтобы получить мед из одуванчиков.

Это то, что вам нужно:

12 унций головок одуванчиков
1 органический лимон
4 стакана фильтрованной воды
26 унций органического зельца или тростникового сахара

Польза для здоровья одуванчика .

Мед из одуванчиков имеет ряд преимуществ для здоровья: от ухода за кожей до улучшения здоровья костей.Мед также может помочь при заболеваниях печени благодаря своим антиоксидантам, уменьшить побочные эффекты диабета и улучшить ваши расстройства мочеиспускания.

Благословения!

Если вы сделаете этот рецепт веганского меда из одуванчиков, я хотел бы услышать об этом в комментариях ниже или в социальных сетях. Пожалуйста, поделитесь фотографией в своей любимой социальной сети и используйте хэштег # touchedbyherbs, чтобы я мог увидеть это :).