Лимонник китайский как приготовить: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Лимонник китайский: рецепты здоровья и долголетия

Лимонник китайский (дальневосточный) оказывает мощное лечебное воздействие на организм человека, укрепляет иммунитет и способствует исцелению от болезней

Коноплянов М.В. ⏳ 02-22-2015 06-25-2021

Плоды лимонника китайского. Источник: thedigestersdilemma.comПлоды лимонника китайского. Источник: thedigestersdilemma.com

Мой бывший ученик служил в семидесятых годах на границе, недалеко от Уссурийска. Он рассказывал, что по утрам им давали чай из лимонника, после которого никто не чувствовал усталости и не болел.

От одного знакомого старшего научного сотрудника Дальневосточного института садоводства я тогда узнал о рецептах, способах, использования лимонника. Так как дома у меня было достаточно сырья, я испробовал все рецепты.

Рецепт №1. Годичные побеги китайского лимонника измельчил секатором, сложил в литровую банку и залил водкой. Через три недели жидкость приобрела консистенцию киселя.

Чайную ложку этого настоя я добавлял в стакан чая, но только по утрам. Во время эпидемии гриппа все вокруг меня чихали, но я был неуязвим благодаря чаю с лимонником.

Рецепт №2. Плоды лимонника измельчал, добавлял три части воды и сахар (из-за кислотности) по весу плодов. После брожения получал прекраснейшее вино. Отжим я сушил, измельчал и заливал водкой 1:5, настаивал две недели (это рецепт № 3).

Такая настойка ничем не отличается от той, которая продается в аптеках. Ее принимают по 20- 30 капель с водой при упадке сил, половой слабости, малокровии, болезнях желудка, простуде, дизентерии, нервных заболеваниях, гипотензии.

При гипертонии прием этой настойки небезопасен, но был найден выход: по весу сырья лимонника добавляют при приготовлении настойки еще цветки боярышника или его плоды. Но в данном случае лучше посоветоваться с врачом.

Ботаническое описание

Лимонник китайский

Из 25 видов лимонника у нас произрастает только один, остальные — в Северной Америке, субтропиках Азии и некоторых других местах. Это растение называют лимонным деревом, красным виноградом Максимовича и др. Но это вовсе не дерево, а многолетняя листопадная лиана, довольно морозостойкая (до −46°), высотой более 15 м с диаметром ствола у основания 3-5 см.

Листья лимонника очередные, эллиптические или обратнояйцевидные, слегка заостренные к вершине, мелкозубчатые, до 10 см в длину и шириной 5 см, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу — бледнее. Черешки красные, сочные, до 3 см. Это растение может быть однодомным и двудомным.

Цветки лимонника раздельнополые, бело-кремовые, с розоватым оттенком, необычайно душистые, стойким ароматом, в диаметре до 2 см, собраны пучком из пазухи листа на однолетних побегах. Цветки опыляются насекомыми.

Сборная многолистовка лимонника напоминает кисть красной смородины (но она более плотная) из одно- или двусемянных ягод. Масса кисти до 15 г. Семена почковидные, до 3 мм в диаметре, в одном килограмме их до 50 тысяч! Обычно урожайность с куста может достигать 10 кг. Цветение лианы приходится на май — июнь и продолжается до 20 дней.

Сбор и хранение плодов

Плоды созревают в августе — октябре (в зависимости от регионов). Когда зрелые ягоды начинают осыпаться, я начинаю выборочно их сбор. Учтите, что нельзя собирать ягоды в оцинкованные емкости.

Собрав зрелые плоды и отжав сок, семена промываю и сушу в тени. В семенах лимонника содержатся эфирные и жирные масла (до 3-4%), тонизирующее вещество схизандрин, а в самих плодах есть яблочная, винная и лимонная кислоты, до 20% сахаров, около 10% белков, до 75 мг витамина С и до 100 мг витамина Р (какое изумительное сочетание для кровеносных сосудов!). В плодах имеются также железо, кальций, фосфор и другие элементы.

Лимонник в медицине

Как сильнейшее стимулирующее и лечебное средство лимонник известен давно. В китайской медицине используют все части растения, а для лечения желудочных заболеваний — и отделенные от ягод плодоножки. В Китае, лимонник, считается основой долголетия и мудрого подхода к своему здоровью.

Наша медицина доказала, что лимонник не уступает женьшеню, а во многом даже превосходит его. Он является как бы восстановителем изношенного или ослабленного организма и при употреблении не приводит к истощению нервных клеток. Как правило, при перенапряжении и истощении мозговых клеток развиваются болезни желудка, астма, ухудшается зрение, нарушается гормональная система (И.П. Павлов). И тут именно лимонник китайский приходит на помощь и приводит в норму разрушающийся механизм здоровья.

М.Ф. Лерман доказал, что лимонник нормализует кровяное давление. Если плоды лимонника повышают давление, то настои из стеблей имеют противоположное действие.

При хроническом гастрите в течение трех недель больным давали препараты лимонника. Уже через две недели все больные забыли о болях, нормализовалась кислотность.

Лимонник улучшает зрение и повышает иммунитет. Однако нужно помнить, что организм каждого человека индивидуален, поэтому не увлекайтесь высокими дозами, посоветуйтесь с лечащим врачом. К сожалению, многие врачи, перестраховываясь, рекомендуют настойку лимонника только при гипотензии (пониженном давлении).

В народной же медицине практически нет таких заболеваний, где бы не помогал этот чудо-доктор.

Плоды лимонника широко используются и в лечебном питании. Из них готовят сиропы, компоты, они входят в состав конфет, шоколада и мармелада. Вот несколько рецептов:

Чай из высушенных листьев и побегов: 10 г на 1 л кипятка.
Сироп из ягод: отжать сок через 2-3 слоя марли в эмалированную посуду. На 1 л сока добавить 1,5 кг сахара. Можно слегка подогреть до растворения сахара.
Сок лимонника добавлять к чаю не более 1 ч. ложки.
Компот из плодов. Свежие плоды в стеклянной таре залить горячим 60%-м сахарным сиропом и пастеризовать 10-15 мин. при температуре не выше 80°.

Ареал произрастания лимонника уходит далеко на север, прекрасно выдерживает сибирские морозы, хорошо себя чувствует и в Беларуси. Это реликтовое растение третичного периода — как спасательный круг от болезней. Лимонник — это здоровье и долголетие, домашняя аптека и чудо-дизайн.

Источники:

Спасательный круг от болезней — Фермер.ру

сбор, сушка и хранение в домашних условиях

BellaRussa — Дек 27th, 2016 Категории: Сушеные ягоды

Китайский лимонник растёт не только в Китае, но о его целебных свойствах поведали китайцы, и именно их нужно благодарить, за это чудесное растение от ста болезней. В лимоннике целебными и полезными являются практически все части растения, и заготавливать на зиму можно не только ягоды, но и листья с молодыми побегами.

Сушка ягод лимонника

Собирают ягоды лимонника в конце лета — в начале сентября. Вооружитесь ножницами, и срезайте всю гроздь целиком, не обрывая ягоды. Складывайте гроздья лимонника в плетёную корзину и постарайтесь избегать контакта ягод с металлическими предметам. Окислы сока лимонника и металла могут вызвать неприятные и совсем не полезные соединения.

Ягоды лимонника очень нежные и мигом истекают соком, если их чуть придавить, поэтому их так и сушат, вместе с плодоножкой.

Если урожай не богатый, можно развесить гроздья на кухне, на проволочных крючках, до полной просушки.

Если же ягод много, то сушат их разложив в один слой на деревянных досочках, либо специальных сетках в течении 5-7 дней.

После того, как ягоды подвянут, их следует досушить в духовке, либо электросушилке. В электросушилке это займёт порядка 6 часов, при температуре +50 градусов.

Готовые ягоды приобретают тёмную, почти чёрную окраску и несколько морщинистую структуру.

Если плодоножки вам мешают, то теперь их можно смело удалить, не повредив при этом саму ягоду.

Хранить сухие ягоды лимонника лучше в деревянной, либо картонной коробке, чтобы они не покрылись плесенью.

Сушка листьев и побегов лимонника

Листья и молодые побеги китайского лимонника так же заготавливают, чтобы зимой заваривать вкусный чай с ароматом лимона.

Собирают листья сразу после сбора ягод, и до начала листопада.

Листья и лианы измельчают ножницами, и просушивают, рассыпав не толстым слоем на поддоне для сушки в сухом и тёплом помещении.

Листья и веточки лимонника можно заваривать как самостоятельный напиток, добавлять в покупной чай, либо комбинировать с другими травами. А так как лимонник является лекарственным растением, сначала проконсультируйтесь с врачом, по поводу его употребления.

Как заготавливать ягоды лимонника на зиму, смотрите на видео:

Настойка плодов лимонника: рецепт приготовления

Лимонник является весьма ценным декоративным растением не только благодаря его привлекательному внешнему виду, но и полезным свойствам. Особенно ценятся его плоды, которые и используются обычно в качестве лечебного сырья.

Настойка плодов лимонника помогает от многих недугов. Приготовить ее совсем несложно, существует несколько вариантов приготовления настойки и все они довольно простые. Рассмотрим их, а также полезные свойства лимонника, более подробно.

Лечебные свойства лимонника

Это растение родом из Китая, где оно очень ценится и широко применяется в народной медицине. По популярности оно находится на втором месте после женьшеня, о целебных свойствах которого известно всем без исключения. В Европе лимонник китайский появился лишь в девятнадцатом веке и уже по достоинству оценен, а его лечебные свойства досконально изучены.

Плоды такого растения, как лимонник китайский, помогают восстановить жизненную энергию, а также повысить тонус мышц и организма в целом. Этими свойствами растение обладает благодаря содержанию в плодах особого вещества, которое называется схизандрин. Он является натуральным стимулятором человеческой нервной системы, поэтому настой из плодов лимонника является отличным средством для восстановления сил и обретения бодрости.

Он отлично тонизирует и благотворно влияет как на физическую, так и на умственную активность. При этом никакого вреда нервным клеткам настой лимонника не причиняет. Мякоть плодов лимонника китайского имеет богатый полезными веществами состав. Витамины C и E, яблочная, лимонная и аскорбиновая кислоты, дубильные вещества, токоферолы, сапонины — все они содержатся в плодах лимонника. И это далеко не полный перечень полезных веществ, содержащихся в плодах лимонника.

Такой богатый состав обуславливает применение настоя лимонника для снижения артериального давления, а также уменьшения уровня холестерина и сахара в крови. Полезны плоды лимонника и для улучшения иммунитета, зрения, а также благотворно воздействуют на мужскую потенцию.

Сбор и заготовка плодов

Плоды лимонника китайского необходимо собирать, когда они полностью созреют, тогда концентрация полезных веществ в ягодах будет максимальной. Происходит это осенью, примерно в конце сентября или начале октября (в зависимости от погодных условий). Сбор плодов можно осуществлять до первых заморозков.

Собранные ягоды необходимо внимательно перебрать, убрать все поврежденные и хорошо промыть, желательно несколько раз или под проточной водой. Для приготовления целебного настоя можно использовать как только собранные ягоды, так и высушенные. Сушить плоды лимонника следует не на прямых солнечных лучах, в хорошо проветриваемом помещении. Можно для этого воспользоваться и духовкой, но температура при этом не должна превышать 70°C. Хорошо для этой цели подходят современные электросушилки.

Настойки на спирту

Наиболее часто в лечебных целях применяют настойки плодов лимонника китайского на спирту. Благодаря полезным веществам, содержащимся в ягодах лимонника, такие настойки обладают хорошим желчегонным эффектом. Поэтому их часто применяют для лечения различных нарушений в работе желчного пузыря и холецистита в частности. Хорошо помогают от гипотонии, а также атеросклерозе.

Рецепт 1

Чтобы приготовить эту настойку, нужно взять 95% спирт и ягоды лимонника в соотношении 5:1. Ягоды можно использовать свежие, замороженные либо сушеные. Поместить ягоды в непрозрачную емкость (желательно стеклянную), залить их спиртом и настаивать дней 7-10. Время от времени емкость следует хорошенько встряхивать. Это позволит улучшить отдачу полезных веществ из ягод в жидкость.

Далее настойку нужно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, и оставить в темном месте еще на неделю. После этого настойку нужно еще раз процедить, в результате чего она должна получиться почти прозрачной. Принимать два раза в день по 35-40 капель (перед едой).

Рецепт 2

Для приготовления данной лечебной настойки понадобятся только ягоды и 70% спирт. Готовить ее нужно в посуде из темного стекла. Это необходимо для того, чтобы свет не воздействовал на настойку. На 100 мл спирта потребуется 20 г плодов лимонника китайского. Ягоды нужно поместить в непрозрачный стеклянный бутыль, залить спиртом и настаивать в течение десяти дней (в темном месте).

После истечения данного сока настойку нужно отфильтровать, жмых хорошо отжать, добавить в бутыль 20 мл спирта и еще десять дней настаивать. Принимать такую настойку следует три раза в день перед едой, по 20-25 капель. Это придаст организму энергии, повысит работоспособность и улучшится общее самочувствие, а также сделает нервную систему более стрессоустойчивой.

Рецепт 3

Данная настойка готовится из плодов лимонника китайского и 70% спирта. Сушеные ягоды лимонника перемолоть, пересыпать в темную емкость и залить спиртом. На 300 мл спирта понадобится 60 грамм измельченного лечебного сырья. Настаивать в течение 10 дней, затем процедить и употреблять по 25 капель натощак трижды в день. Вместо спирта можно использовать водку, но тогда настаивать плоды лимонника нужно дольше — 20-25 дней.

Рецепт 4

Для приготовления этой настойки понадобится плоды лимонника китайского и корень женьшеня (по 50 грамм). Лечебное сырье измельчить, поместить в непрозрачную емкость и залить 1 литром 70% спирта. Настаивать 14-20 дней, ежедневно встряхивая. Процедить и принимать по 15-20 капель трижды в день перед приемом пищи.

Рецепт 5

Данная настойка хорошо помогает при вегето-сосудистой дистонии, а также атеросклерозе сосудов. Для ее приготовления нужно взять 50 грамм ягод лимонника и 100 грамм сухого шалфея. Также понадобится 800 мл 95% спирта и 400 мл кипяченой охлажденной воды. Лимонник и шалфей измельчить, а спирт разбавить водой. Залить измельченное сырье спиртом и настаивать на свету 40 дней. Принимать 2 раза в день за 30 минут до еды по 25 капель.

Не настойками едиными…

Помимо лечебных спиртовых настоек, приготовленных из плодов лимонника можно сделать и иные целебные напитки. Чтобы приготовить целебный отвар из лимонника понадобится 20 г его ягод и стакан кипятка. Плоды лимонника следует залить кипятком, накрыть емкость и настоять в течение 4-5 часов. Принимать отвар по столовой ложке перед едой трижды в день на протяжении 28 дней. Через пару месяцев курс лечения следует повторить.

Сок плодов лимонника обладает хорошим тонизирующим и бодрящим действием.
Готовят его из свежесобранных ягод. Если его принимать сразу же, эффективность будет максимальной. Но это не всегда возможно, поэтому сок можно простерилизовать и так хранить достаточно длительное время. Принимать ежедневно по одной чайной ложке (один раз).

Из свежевыжатого сока лимонника китайского можно приготовить вкусный и полезный сироп. Сок выжать, вылить в кастрюлю и добавить сахар из расчета 1:1 — на литр сока килограмм сахара. Нагреть до полного растворения сахара, разлить по стерильным банкам и закатать. Перед употреблением развести водой. На 100 мл сиропа понадобится литр воды. Такой напиток отлично утоляет жажду, бодрит и тонизирует.

Настойка из плодов лимонника совершенно несложная в приготовлении, а польза для организма от нее огромная. Но не стоит увлекаться и забывать о том, что все хорошо в меру. Если принять слишком много этого средства, оно может не только не помочь, но и навредить. Категорически нельзя его применять людям, страдающим гипертонией, аритмией, тахикардией, а также имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта.

Рецепты из лимонника китайского / Агромания

Основная статья: Лимонник китайский

Витаминизированный сок

Свежесобранные плоды промывают, отжимают на соковыжималке и сразу стерилизуют в небольших бутылках. Сушеные плоды кипятят в течение 10 мин в закрытой эмалированной посуде, после чего настаивают, процеживают через марлю и добавляют сахар по вкусу. На 1 столовую ложку сухих ягод берут 1 стакан воды. Одной чайной ложки такого сока достаточно, чтобы придать чаю очень приятный вкус. Кроме того, сок вполне заменяет в хозяйстве лимонную кислоту.

Компот из ягод лимонника

Для чего собранные плоды заливают сахарным сиропом по вкусу (можно кипяченой водой), пастеризуют при температуре 80 °С в 0,5-литровых банках в течение 10 мин, в литровых — 15 мин.

Сок

Зрелые плоды тщательно перебирают, удаляют цветоножки и различные примеси. Затем помещают их в эмалированную посуду и засыпают сахарным песком.

Через 3-5 дней плоды почти полностью отдают сок, который сливают в стеклянные банки и плотно закрывают крышкой. Сок в таком виде можно долго хранить в холодильнике. Зимой это будет настоящий клад витаминов. Его употребляют с чаем в качестве тонизирующей добавки и разводят кипяченой водой с добавкой сахара по вкусу, получая тонизирующий морс. Рекомендуется при гипотонии, но на ночь употреблять не следует, так как может вызвать бессонницу. Даже если развести сок водой несколько раз, он сохраняет ярко-красный цвет, аромат и освежающий кислый вкус.

Сок лимонника

Из свежих ягод отжать сок, разлить в стерильные бутылочки вместимостью 100—250 г и использовать в качестве приправы к чаю, добавляя не более 1 чайной ложки на стакан.

Ягоды в сахаре

Плоды перемешивают с сахарным песком (1:2), укладывают в стеклянные банки (0,5-1 л) и закрывают крышками. Заготовленные подобным способом плоды можно добавлять в чай.

Сок лимонника из сушеных ягод

Ягоды залить водой из расчета 1 л на 4 столовые ложки ягод, прокипятить в закрытой эмалированной посуде 10 мин, после этого оставить для настаивания на 10—12 ч, процедить через марлю, добавить сахар (1 стакан на 1 л сока), нагреть до растворения сахара при постоянном помешивании и разлить в бутылки небольшой вместимости.

Сироп из ягод лимонника

Из промытых ягод лимонника отжать сок, через 2 слоя марли слить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар (из расчета 1,5 кг на 1 л сока), подогреть до растворения сахара и разлить в прокипяченные бутылки. Хранить в темном прохладном месте.
Морс из лимонника. Для приготовления морса можно использовать сироп. Для этого 1 л сиропа развести 10 л охлажденной кипяченой воды, поставить на сутки, а затем применять как прохладительный и освежающий напиток.

Кисель из лимонника

В кипящий морс из лимонника влить разведенный в холодной воде крахмал, помешать и снять с огня в самом начале закипания.
Сушеные ягоды лимонника. Слегка подвяленные ягоды сушить в духовом шкафу при температуре 60 °С в течение 3—4 дней. Правильно высушенные ягоды имеют темно-красный цвет.

Сушеные листья и побеги лимонника

Собранные в начале августа молодые побеги и листья измельчить, разложить тонким слоем и сушить в хорошо проветриваемом помещении или под навесом.

Кора лимонника

Добавленная в привычный чай вместо лимона, придаст напитку не только приятный аромат и вкус, но и сделает его очень полезным.

Сок с сиропом

Готовят горячий сахарный сироп из расчета на 1 кг сахара 2 стакана воды. Сок лимонника смешивают с сиропом в соотношении 1:2. После остывания разливают в бутылки и хранят в прохладном месте.

Плодовое вино из лимонника

Первый способ. Ягодный сок фильтруют через марлю, добавляют сахар из расчета 400 г на 1 л и вливают 150 мл питьевого спирта. Затем смесь взбалтывают, разливают в бутыли и укупоривают деревянными пробками, обмазывают замазкой и сургучом. Две недели бутыли держат при температуре 2 – 50С, взбалтывают несколько раз в день и затем отстаивают 3 – 5 недель. Крепость плодового вина получается 15 – 170.

Второй способ. Ягоды засыпают сахаром и ставят в теплое место. Бутыли закупоривают ватой и обвязывают марлей. Через неделю брожения можно употреблять вино. Затем после того, как оно кончится, ягоды заливают кипяченой водой, добавляют сахар и вновь сбраживают. Оставшиеся после использования вина семена затем можно взять для приготовления настойки.

Сушеные плоды, листья, стебли

Плоды сушат в хорошо проветриваемом помещении или в духовке при температуре 600С в течение 3 – 4 дней. Листья и побеги срезают и расстилают на ткани или бумаге, просушивают несколько дней в тени. Смесь хранят в бумажных пакетах. Употребляют при утомлении, стрессах по назначению врача. Препараты лимонника разрешены к употреблению Госфармакопеей России. Действие разных частей растения неодинаково. Отвары, настойки, чай из листьев оказывают более мягкое действие, чем плоды.

Чай из листьев

Листья собирают в июне – июле в сухую погоду, раскладывают на ткани в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные листья хранят в бумажных пакетах до зимы. Заваривают как чай, имеющий тонизирующее, бодрящее воздействие, после физических и умственных напряжений, для восстановления сил. Во многих случаях лимонниковый чай является хорошим заменителем напитков из натурального кофе.

Настой

10 г плодов толкут, заливают 200 г кипяченой воды, доводят до кипения и сразу снимают с огня. Принимают по 1 столовой ложке 2 раза в день.

Просмотров: 10332 Последнее изменение этой страницы: 30 Октября 2014 в 09:15

лечебные свойства и противопоказания, отзывы

Содержание статьи

Лимонник китайский относится к многолетним деревянистым лианоподобным растениям. В переводе с китайского лимонник означает «растение 5 вкусов». Название пошло после того, как люди впервые попробовали ягоду. Кожура у ягоды сладкая, мякоть кисловатая, семена имеют незначительную горечь, а, в общем, она имеет пресновато-солоноватый вкус.

Лимонник китайский

Впервые Лимонник китайский, как дикорослое растение, замечен на Дальнем Востоке. Он относится к семейству лимонниковых (шизандра). В странах дальнего Востока его выращивают в Японии, Китае, Корее.

Можно встретить и в некоторых регионах России. Часто говорят, что лимонник китайский и айва японская — одно и тоже растение. Но последнее растение относится совсем к другому семейству, оно похоже на небольшой кустарник и имеет плоды в виде яблок.

Лимонник любит произрастать на увлажненных почвах с большим количеством света. Поскольку растение очень любит тепло, то в средних широтах урожаи не достаточно хорошие.

Описание растения

Лимонник китайский растет в виде лианы, которая покрыта коричневой, слегка потресканной корой. Диаметр одной лианы может достигать 2,2 см, а длина – до 16 м. Лисья эллиптические – до 10 см в длину.

Цветы обладают приятным ароматом и могут менять свой окрас от белого до розового. Ягоды достигают в начале осени, они собраны в кисти, которые могут достигать 12 см и находится на ветке весь холодный сезон. Каждая ягода имеет небольшую косточку, которая обладает слегка жгучим привкусом и легко отделяется от мякоти.

Химический состав

В химический состав зрелых ягод входят углеводы, кислоты (винная, лимонная, яблочная), эфирные масла, витамины группы В, С и другие полезные элементы.

Эфирные масла являют собой маслянистую жидкость золотисто-желтоватого оттенка. Основной действующий компонент обладает свойствами снотворного, угнетает, ЦНС, служит психостимулятором.

В составе семян есть жирные кислоты, витамины, вещества, которые приводят организм в тонус.

Полезные свойства лимонника китайского

Плоды лимонника китайского содержат массу полезных веществ, которые необходимы человеческому организму: витамины, минералы, кислоты. Пользой обладают как свежие, так и сушеные или переработанные ягоды.

Сторонники народной медицины считают его одним из самых полезных лекарственных растений мира. Они утверждают, что его можно употреблять для терапии и профилактических мер против десятка болезней.

Действие растения на организм

Прием ягод или сок уменьшает риск депрессий и стрессов, способствует улучшению психического состояния человека. На Востоке эти ягоды употребляют, чтобы поддерживать моральное спокойствие и получать заряд энергии и бодрости, что поможет поддерживать высокую производительность на протяжении всего дня.

Положительно влияет на работу сердца. Его применяют для изготовления фармакологических препаратов, которые принимают сердечники. Полезные вещества лимонника способны защищать стенки сердечной мышцы и нормализуют количество сердечных сокращений. Их применяют и для изготовления препаратов для проведения химиотерапии.
Плоды и сок с них обладают освежающими, стимулирующими, энергетическими свойствами. Их употребление актуально в случаях высокой концентрации внимания или ситуациях, которые требуют быстрого принятия решения.
Семена плодов используют для изготовления медпрепаратов, которые могут снижать физическую усталость, повышать плодотворность. Они помогают быстрее усвоиться ферменту глутатиону, который отвечает за умственное развитие.
Улучшает работу печени. Контролированное употребление ягод лимонника китайского улучшает функционирование, восстанавливает клетки печени и не позволяет вредным токсинам поражать здоровые. Поэтому регулярное употребление ягод позволит избежать токсичного влияния на организм алкоголя, лекарства и других промышленных элементов.
Многие врачи рекомендуют употреблять ягоды или сок из них при гепатите С.
Нормализует гормональный фон у мужчин и женщин. Это происходит благодаря тому, что плоды лимонника благотворно влияют на работу надпочечников. Благодаря фитоэстрогенам прием ягод помогает улучшить состояние женщин в предменструальный период и при климаксе.
Есть предположение, что лимонник способствует подавлению злокачественных клеток в организме. Но данные не подтверждены научно, поэтому использовать его самостоятельно как лекарство от онкологии запрещено.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Как принимать?

Из ягод лимонника можно приготовить множество не только вкусных, но и полезных блюд и напитков. Важно регулировать их употребление, чтобы не навредить организму.

Чай

Чтобы приготовить целебный напиток, можно использовать плоды, кору, листья. На один литр кипяченой воды берется 15 г любого вида сырья. Напиток должен несколько минут настояться.
Один из самых популярных напитков из этого растения, который не только приятный на вкус, но и способен укрепить иммунитет, взбодрить.
Чтобы его приготовить, стоит прокипятить 1 ст. л. немного измельченных плодов на протяжении 10 минут в 250 мл кипятка.
Как только он настоится, его можно процедить и пить, добавив немного меда или сахара по вкусу.

Настойка

Настойку лимонника китайского можно приобрести в аптеках.
Рекомендуется применять её по 25 капель за 30 минут до приема пищи не чаще 2-3 раз в сутки. Чтобы достичь результата, необходимо пройти курс лечения как минимум на протяжении 20 дней.
Если период болезни наложился на чрезмерное депрессивное состояние, можно увеличить разовую дозировку до 35 капель.
Такая дозировка рассчитана на применение при заболеваниях: физическое истощение, отсталость умственного развития, проблемы с засыпанием, депрессии и стрессы, заметное понижение работоспособности.

Ягоды

Ягоды можно приобрести готовые в аптеке или собрать их самостоятельно, если есть возможность.
Их можно засушить, заморозить или пересыпать сахаром.
Хранить желательно в посуде из стекла.
Из этого сырья можно приготовить настои и разные напитки.

Семена

Семена лимонника имеют желтый оттенок.
Препараты на их основе употребляют до приема пищи при следующих болезнях: заболеваниях печени и почек, бронхитах, гастритах, проблемах с кроветворением, заболеваниях ЖКТ.

Варенье

Один из самых быстрых, популярных и вкусных способов переработки плодов лимонника китайского.
Его можно употреблять как с целью лечения, так и как отдельное блюдо.
Для приготовления понадобится 1000 г ягод, 1,5 кг сахара, вода.
Промытые и перебранные ягоды засыпать сахаром и оставить так на 20-22 часа.
После этого посуда с ягодами ставится на плиту. Плоды с сахаром немного проварить, чтобы сахар полностью растаял.
После того подержать продукт еще 6 минут на очень маленьком огне.
Как только варенье полностью остыло, его можно разлить по стерильным банкам и закатать крышками.
Умеренное употребление варенья станет не только вкусным десертом, но и природным лекарственным средством.

Мед

Принимается как лекарственное средство для восстановления сил и повышения защитных сил иммунитета.
Мед из этого растения имеет желтоватый оттенок и приятный тонкий аромат.
В профилактических целях для нормализации гемоглобина и холестерина в организме достаточно употреблять каждый день по 1-2 ч. л. такого продукта.

Противопоказания и вред

Как и любое лекарственное средство или лекарство, лимонник имеет противопоказания и при неправильном употреблении может нанести вред организму. Он очень полезный и используется во многих сферах.

Но в некоторых случаях стоит быть осторожным с его применением:

Если есть индивидуальная непереносимость ягод или возможна аллергическая реакция на него.
Нарушена работа сердца или серьезные заболевания сосудов.
Частое повышение артериального или внутричерепного давления, эпилепсия.
Постоянные проблемы с засыпанием.
Есть заболевания, которые вызваны инфекцией и они протекают в острой форме.
Любой триместр беременности или период кормления грудью.

С осторожностью стоит принимать плоды или другие части лимонника китайского для лечения детям до 12 лет. Он может стать сильнейшим стимулятором. Поэтому, как взрослым, так и детям, перед его регулярным употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

При переизбытке употребления ягод или отваров возможна передозировка. Она проявляется такими симптомами: нарушение сердечного ритма, головные боли, проблемы с засыпанием, аллергические проявления. В таких случаях лучше на время прекратить прием или корректировать суточную дозировку.

Те, кто часто использует лимонник китайский, должен запомнить, что лучше его употреблять до 14.00. В противном случае, можно получить бессонницу.

Применение лимонника

Лимонник китайский имеет широкое применение в разных сферах. Его считают незаменимым качественным сырьем, как в фармакологии, так и народной медицине. Для этого используются практически все части растения, а ягоды принимают не только свежие, но и в замороженном, сушеном, измельченном виде. Из них можно приготовить варенье, джем, сок.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Медицина

Лимонник китайский применяют в качестве средства, которое позволяет иммунной системе человека сопротивляться простудным заболеваниям.

Применяется в разных видах при болезнях:

С профилактической целью применяется при гастрите. Для этого сухие плоды растереть в порошок. Дозировка – по 1 ч. л. 2 раза в сутки.
Отвары коры или листьев употреблять при остром недостатке витамина С в организме. Чтобы его приготовить, нужно засыпать 1 ст. л. ягод в посуду, которая может выдержать высокие температуры, залить стаканом кипятка и не менее 12 минут держать на водяной бане. Суточная дозировка – 1ст. л. 2-3 раза в сутки.
С ягод китайского лимонника можно приготовить отличный бодрящий напиток, который прибавит силы и энергию.
Масло растения активно используется при кожных заболеваниях. Оно хорошо убирает зуд и отечность, жжение при укусах насекомых или проявлениях аллергии. Помогает быстрее справиться с лишаем, чесоткой, грибком на коже, способствует выведению вшей.
Медики Востока рекомендуют применять его для лечения и профилактики болезней ЖКТ или почек.
Плоды лимонника китайского считаются хорошим антидеприссантом. Особо актуальны в период климакса, когда очень часты раздражительность и стрессы.
После приема средств на основе лимонника, эффект будет достигнут через 35-40 минут. Среднее время эффективности – 7 часов.

Косметология

Плоды и другие части растения применяют при изготовлении косметики, как в промышленных масштабах, так и для рецептов косметики, приготовленной в домашних условиях. Замечено быстрое очищение кожных покровов и улучшение обменных процессов.

Чтобы осветлить или сузить поры лица, можно использовать масло растения.
В качестве омолаживающей и подтягивающей маски для кожи лица использовать свежевыжатый сок ягод. Чтобы получить более мягкую и бархатистую кожу, достаточно добавить в любой крем (желательно детский) всего 6 капель сока.
На основе ягод лимонника китайского приготовить отличную маску для омоложения кожи. Тщательно перемешать 2 ст. л. йогурта или сметаны без добавок с 1 ст.л. измельченных свежих ягод. Маску накладывать на лицо и шею не более чем на 25 минут. После она смывается теплой водой.
Как укрепляющее средство для волос можно использовать отвар из листьев растения.

Лимонник китайский используют для приготовления масок и отваров вместе с лекарственными растениями: хмель, календула, петрушка.

Спорт

Спортсмены или люди, которые занимаются тяжелым физическим трудом, могут принимать ягоды в любом виде для насыщения организма витаминами и минералами. Так можно получить отличный заряд бодрости и энергии на весь день.

[adinserter block=»8″]

Аналоги китайского лимонника

Если есть случаи противопоказания применения лимонника китайского, можно использовать его аналоги:

Аралии настойка. При астениях, частых переутомлениях, гипотониях, проблемах с мужским здоровьем.
Апифитол. При чрезмерных физических нагрузках, перенесенных инфекционных, хронических болезнях, которые понизили защитные силы иммунитета, болезнях ЖКТ, для устранения радиационного и химического влияния.
Биоарон. Как дополнительный препарат при болезнях верхних дыхательных путей, плохом аппетите. Рекомендуется принимать в качестве восстановительной терапии после болезней и приема курса антибиотика.

Настойка аралии Алифито Биарон

Сбор и заготовка лимонника китайского

Использовать в разных сферах могут практически все части лимонника китайского: кора, листья, семена, плоды. Чтобы получить максимальную пользу от них после приготовления, нужно знать, когда стоит их собирать.

Стебли лучше собрать во время плодоношения, кору – в середине весны.
Если цель сбора листьев получить как можно больше флавоноидов, то собрать их лучше в период распускания. Собранное сырье просушивается под навесом и время от времени перемешивается.
Ягоды можно собирать только после того, как они полностью созрели. Этот период может длиться с сентября до первых заморозков. Для этого кисти с ягодами нужно аккуратно срезать острым ножом, но не срывать или струшивать. Следить и за тем, чтобы во время сбора материала не была повреждена сама лиана, она может погибнуть или перестанет давать плоды.
Складывать плоды можно в эмалированную посуду, бочки, корзины. Оцинкованную посуду лучше не брать, поскольку ягоды могут быстро окислиться. Не стоит надолго откладывать переработку собранных ягод. Сделать это на протяжении 24 часов. Опытные садоводы рекомендуют проводить их заготовку и хранение такими способами:
Просушить собранные плоды на протяжении 3 дней в полутени. Тщательно перебрать, убрав плохие ягоды или другие ненужные частицы. Остальное досушить в духовке или специальной сушилке при средней температуре 55°С. Такой способ заготовки позволяет сохранять полезные свойства на протяжении 24 месяцев.
Чтобы получить сок лимонника применяют гидравлический пресс, он проходит процесс брожения и поддается промывке. Семена желательно отделить. Ягоды просушивают в 2 этапы. 1 – при температурном режиме в духовке – 37-42°С. 2 – при температуре 65°С.

Осложнения после приема препаратов на основе лимонника китайского бывают редко. Чтобы получить от его применения только пользу, нужно правильно подойти к заготовке и употреблению сырья.

[adinserter block=»2″]

Отзывы

Отзывы о лечебных свойствах китайского лимонника:

Как хранить лимонник на зиму, секреты хранения лимонника.

Многие задаются вопросом, как хранить лимонник. На дачных участках часто можно видеть эти растения. Они очень полезны, с точки зрения медицинских китайских докторов.

Все составляющие в виде:

плодов;
листьев;
корней, используется ими во благо здоровья.

Их можно заготавливать по — разному. Чтобы чувствовать от них поддержку энергетических резервов организма, с укреплением барьерных функций. И для лечения многих заболеваний.

Сушим китайский лимонник

Время сбора растений август или начало сентября.

Важно! Обязательно пользуйтесь ножницами, чтобы плоды остались целыми и не пустили сок.

Когда вы соберете его урожай, то постарайтесь вначале развесить гроздья, чтобы с них ушла лишняя влага. Потом разложить, не убирая плодоножек и сушить около недели на деревянной поверхности или специальных сетках. Нужную стадию плоды приобретут уже после шести часовой сушки. Растения будут с черными, морщинистыми ягодами.

Теперь можно все плодоножки удалить. Вам нужны только ягоды. Как только собраны у вас плоды, можете заняться срезанием листьев и веток. Тоже, разложите на поверхности поддонов и пусть сохнут. Помещение, где они будут лежать, должно быть хорошо проветриваемым.

Из них получаются очень вкусные и лечебные чаи.

Как делать заморозку

Для сохранения вида и структуры, ягоды замораживаются на тарелках. Морозьте одним слоем. Потом ссыпьте все в один мешочек и держите в морозилке.

Консервация лимонника на зиму

Сырые ягоды лимонника просто так сохранить невозможно, без тех способов, что указаны выше, но закрутки с ними получаются отменные.

Рецептура

Заготовка варенья из китайского лимонника

Ингредиенты:

Ягоды —500 г.
Сахарный песок — 750 г.
Вода — 200 мл.

Готовим.

Отбираются плоды отличного качества.
Ополаскиваются два раза.
Высыпаются вместе с сахаром в большую миску (желательно эмалированную), и так должны пробыть 24 часа.
За это время ягоды пускают сок.
После того, как вы нальете воды, можно поставить на средний огонь и ждать когда сахар растворится.
Потомить около 5 минут.
Отставить до полного остывания.
Как только все остыло, прокипятите и отправьте в банки, которые предварительно простерилизовали.

В таких антиоксидантных полезных заготовках, с тонизирующими свойствами, наличие:

яблочной и лимонной кислоты;
витаминов В, С, Е;
магния, кальция, фосфора.

Важно! Это варенье нужно употреблять осторожно, прислушиваясь к организму.

Как хранить лимонник с сахаром

Это такие же заготовки, как с клюквой, только привкус будет цитрусовый.

Плоды — 500 г.
Сахар — 1 кг.

Что делать:

Подготовьте ягоды, как в первом случае.
После промывки просушите.
Подготовьте банки. Простерилизуйте их.
Для 180 г ягод нужна 0,5 л. банка.
Распределите ягоды по банкам.
Свободное пространство заполните сахарным песком.
Накройте герметичными крышками, пусть постоят 2 часа, затем уберите в холодное место.
Около года вы сможете использовать этот продукт.

В чем полезность:

антиоксидантность витамина С;
молодость, красота, регенерация от витамина Е;
витамины В;
для налаживания ЖГТ, тонуса, наличие: магния, железа, фосфора, кальция.

Это готовый десерт к чаю, для выпечек.

Приготовление джема из лимонника

Стандартно подготовьте ягоды.
Прокипятите около 5 мин.
Протрите с помощью сита.
Положите сахар (на 500 г ягоды : 750г).
Поварите.
Разложите по банкам, закатайте.

Важно! Такими джемами пользуются как лекарством. Употребляют в небольших порциях.

Рецепт хранения лимонника в виде сока

Соблюдайте пропорцию 1:1 сахара и ягод.

Подготовьте ягоды обычным способом.
Плоды смешайте с сахаром. Пусть стоят 3 дня.
Процедите сок и разлейте по стерильным банкам.
Для хранения нужна холодильная камера.

Соки получаются кислыми с минеральными солями и витаминами.Их могут пить гипотоники. Перед сном употреблять не советуют, потому что это энергетический напиток. Хорошо действует для зрения и для стабилизации сахара.

Компоты

Напитки получаются вкусными и полезными. Они повышают иммунитет. Помогают справиться с простудными заболеваниями.

Помойте и подготовьте ягоды.
Залейте их горячим сахарным сиропом.
Пусть настоятся пару часиков.
Поставьте емкость с содержимым на огонь.
Потомите около 5 минут.
Разлейте по баночкам и закатайте.

Банки надо предварительно простерилизовать. На 500 г. плодов, понадобится: 650 г. сахара и 600 мл воды.

Особенности хранения лимонника

Зачастую плоды высушивают. Хранить лимонник в сушеном виде можно около 2 лет в бумажных пакетах, там, где темно и сухо.
Хранение соков в банках из темного стекла, под крышками, в прохладе. Если соблюдете все пропорции, то плесени не будет.
Засахаренные ягодки, можно смело сохранять в морозильных камерах.

Итог

Теперь вы знаете, что очень кислый лимонник, который невозможно есть с куста, благодаря рецептам, можно подсластить. Делайте настойки, вино, разные заготовки, для возвращения жизненных сил.

Читайте: Как правильно хранить подсолнечное масло и Правильное хранение сушеных яблок в домашних условия

Лимонник китайский инструкция по применению

Главная › Новости

Опубликовано: 05. 09.2018

Лимонник (LIMONNIK) свойства, кому, зачем и как использовать? Обзор от MAKSONA

В обычной городской местности, или даже в сельской, тяжело встретить лимонник китайский. Его мы чаще созерцаем на фото. Еще куст называют дальневосточный лимонник, цэ-вэй-дзы и шизандра. Эта лиана лимонник китайский полезные свойства и противопоказания имеет несопоставимые. Давайте разберем его лечебные свойства и противопоказания детально, а еще узнаем ни один рецепт с применением дальневосточного растения.

Настойка лимонника свойства, применения, рецепты и противопоказания

Лимонник китайский лечебные свойства и противопоказания

Впервые полезные свойства растения были открыты в Китае. Сегодня их использует и народная медицина, и официальная. Наибольшая польза содержится в соке, ягодах и листьях. Как они выглядят, можете рассмотреть на фото.

Видеосправочник лекарств ЛИМОННИК ЕСПРЕССО

Ягоды дальневосточного растения стимулируют и тонизируют нервную систему. Средство на основе китайского кустарника повышает остроту зрения, стимулирует работоспособность сердечных мышц и системы дыхания. Лечебные свойства распространяются на все внутренние органы. Настойка успешно лечит такое заболевание как малокровие и гипотонию.

Свежий сок оказывает бактериостатический эффект. Настойка обладает терапевтическим действием, при пневмонии, туберкулезе и лимфадените.

Лечебные свойства семян дальневосточного лимонника эффективны при хронических бронхитах и повышенному ацетоне. Полезный дальневосточный кустарник предупреждает усталость организма и придает силы.

Китайские плоды в народной медицине нашли применение в таких случаях:

1. упадке сил; 2. пониженном давлении; 3. малокровии; 4. бронхите и астме; 5. недугах желудка, почек и печени; 6. половых проблемах.

Эти лечебные свойства обусловлены высокой содержимостью жирного масла, а еще эфирного. Листья, ягоды и корень растения содержат смолистые вещества, схизандрит и органические кислоты. Еще дальневосточный кустарник богат витаминами и минеральными солями. Ни листья, ни ягоды, ни корень не содержат ядовитых веществ.

Сегодня из плодов производят ни один медицинский препарат.

Любой рецепт на основе растения имеет противопоказания . Это дистония, беременность, эпилепсия, аллергия, артериальная гипертензия и высокое внутричерепное давление. Однако в народной медицине некоторые рецепты прописывают при этих противопоказаниях.

Лимонник китайский инструкция по применению

В фармакологии полезные свойства дальневосточного плода нашли применение в лекарственном порошке, капсулах и спиртовой настойке. Спиртовую настойку следует принимать натощак или по истечению 4-х часов после трапезы по 2 приема в день.

Одна доза составляет 20-30 капель. Остальные формы принимаются по той же схеме, где одна доза настойки равна 0,5 г порошка и одной капсуле.

Рецепт приготовления настойки

Лимонник китайский рецепты приготовления настойки разные. Можно приготовить водочную настойку и настойку из сока.

Спиртовое средство нужно готовить на 70% спирте. 20 ягод измельчите и залейте 100 мл спирта. Все уложите в темный бутыль, закройте и настаивайте 10 суток в комнате. Потом настойку процедите, остаток отожмите и положите к полученной жидкости. Настоите еще 2 дня и снова профильтруйте.

Правильно приготовленный экстракт должен быть прозрачным (посмотрите на фото).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Принимают полезный настой по 35-40 капель 2-3 р./д на протяжении 21 дня. Существует рецепт, где упомянута одна фильтрация – это неправильный рецепт.

Как правильно приготовить полезный чай

Полезный чай из китайского лимонника можно сделать дома самостоятельно. Магазинные варианты не содержит всех лечебных свойств, поэтому лучше делать фиточай самостоятельно.

Чай готовится на основе листьев и молодых побегов.

Рецепт: листья необходимо высушить и заваривать как обычный чай с молодыми побегами. Оптимальная пропорция – 10 гр. сырья на чашку кипятка.

Народная медицина советует сочетать чай с вареньем из ягод дальневосточного куста или пирогом с данной лечебной начинкой.

Лимонник китайский выращивание и уход

Посадить и вырастить китайский лимонник несложно, хотя и здесь есть свои нюансы. Древообразное растение растет в теплом, защищенном от ветра месте. Садоводы советуют сажать одновременно 3 растения через метр друг от друга. От посадки зависит процесс выращивания.

Посадка китайского лимонника

В средней полосе садите саженец с западной стороны строительных конструкций, а в южной – на востоке. В средней полосе высаживают растение весной, в южной – осенью. Яма должна достигать глубины 40 см, дно покрывают дренажем и любой питательной смесью. С конечным результатом подготовки почвы лучше ознакомиться по фото. Корневая шейка должна быть на уровне земли. Если не знаете, как это сделать, рассмотрите процесс на фото. Саженец хорошо полейте, а лунку заполните торфом.

Выращивание и размножение в домашних условиях

Китайский лимонник выращивание и размножение осуществляет легко. Растение предпочитает влажный воздух и почву. В засуху его поливают ежедневно 6 ведрами теплой воды и опрыскивают листву. Также поливать саженцы необходимо после каждой подкормки. В подкормке нуждается дерево с 3 лет. Лучше проводить ее с апреля.

Приствольный круг посыпается 30 гр. селитры, а дальше мульчуется перегноем. В жару подкормка осуществляется каждые 3 недели жидкой органикой. По осени под куст необходимо внести 30 г суперфосфата и 100 г золы. Первый цветок вы увидите спустя 5 лет после посадки.

Сажают растение вместе с опорой. Обрезка проводится после сбрасывания листвы на 3 год жизни. Срежьте побеги по уровню почвы, оставив 3-6 шт.

Корневые побеги срезают по весне. Размножать китайский цэ-вэй-дзы можно семенами, черенками, порослью и корневыми черенками.

Как сушить ягоды и листья лимонника на зиму

Заготовка делается после созревания плодов. Ягоды и листу разложите тонким слоем на ткань и оставьте на трое суток на улице под навесом. После плоды отправляются в духовку при 45 градусах на 5 часов. Листве же достаточно просушиться при такой температуре 20-30 минут. Когда сырье остынет, переложите его в картонную коробку.

Лимонник китайский или дальневосточный отзывы

Отзывы людей о лечебных свойствах кустарника неоднозначные. Одни говорят, что от настойки наоборот наблюдался психоэмоциональный выплеск и чай даже с сахаром пить невозможно. Другие отзывы указывают на эффективность народного средства. У больных налаживалось зрение, укреплялись нервы и иммунитет. Жменя плодов многих спасала от голода. Таким образом, людям удалось сбросить вес, свидетельствуют отзывы.

Так же положительные отклики о варенье, который можно есть как десерт или добавлять в пирог. Сироп и чай зачастую пьют спортсмены перед тренировкой. В любом случае нужно знакомиться с отзывами, но у каждого человека был свой случай, недуг и лечение.

Также плоды лианы применяются в косметологии. Из них делают маски, крема и скрабы. Здесь противопоказания отсутствуют. Ягоды добавляют в пирог, компоты и варенье.

Сделав вывод, можно сказать, что очень мало отзывов, где кустарник принес вред.

Давление повышает или понижает?

Китайский лимонник давление повышает или понижает, интересуются люди. Любое средство на основе лимонника китайского повышает давление, даже чай.

Плоды лианы применяются в косметологии. Из них делают маски, крема и скрабы. Здесь противопоказания отсутствуют. Ягоды добавляют в пирог, компоты и варенье.

Курица в соусе из лемонграсса

Как и другие обозреватели, я обнаружил, что этот рецепт требует доработки. Я тоже добавляю немного свежего измельченного имбиря и уменьшаю рыбный соус и сахар на одну столовую ложку. Я также использовал мини-измельчитель для лемонграсса. Нужна была соль и больше специй. У меня не было устричного соуса со специями, поэтому я использовал немного масла чили, но в нем все еще не хватало остроты. В следующий раз я попробую сушеный перец чили, хлопья чили или кайенский перец. Думаю, к нему тоже подойдут жареный арахис или кешью.

Это было действительно хорошо. Я часто добавляю пальмовый сахар в рецепты юго-восточной Азии, и здесь я сделал это. Не знал, что существует острый устричный соус, но у меня была большая бутылка обычного вида, поэтому просто использовал то, что у меня было, и добавил в блюдо немного самбала. Я лично не чувствовал, что для этого нужно много корректировать специи или другие ингредиенты; нам понравилось как есть — довольно близко к оригинальному рецепту. Подается с жасминовым рисом и немного моркови, которую я обжаривал в очень легкой смеси самбал / рыбный соус / лайм / сахар.

Я точно следовал рецепту и обнаружил, что он слишком соленый, поэтому в следующий раз я думаю, что сделаю 2 столовые ложки рыбного соуса и 1 тонну устричного соуса. Я еще раз обязательно внесу эти корректировки. «Сильно», — подумал я, лимонник.

На всякий случай забыл сделать вилку …

Этот рецепт нуждается в помощи! Для количества мяса и овощей в этом блюде количество куркумы должно быть не менее 2 ч. Л. Количество молотого кориандра должно быть не менее 1 1/2 столовой ложки.Чеснок можно было увеличить. Вместо острого устричного соуса можно использовать обычный устричный соус с добавлением нескольких измельченных тайских перцев чили или нескольких чайных ложек Sambal Oelek для нагрева. Примерно столовая ложка измельченного имбиря тоже не повредит. Лемонграсс по-прежнему звездчатый, но полученный соус намного ароматнее. Ах да, сократите количество сахара наполовину и используйте пальмовый сахар или коричневый сахар вместо обычного сахара. Нарезанная кинза и дополнительно измельченный перец чили являются подходящим гарниром. Поскольку вы едите это с рисом, соус должен быть довольно сильно приправленным; больше, чем если бы блюдо ели в одиночестве.Я дал оценку тому, как все получается с рекомендованными мною настройками.

Возможно, это один из моих любимых способов приготовления курицы. Я делаю это не часто, но когда делаю, всегда вкусно. Тюбик лимонной травы в отделе продуктов в моем местном продуктовом магазине делает это несложно, а добавление немного кокосового молока в соус имеет большое значение. Наслаждаться!

Отличный вкус, не было устричного соуса, вместо этого добавлены столовые ложки острой пасты из красного чили, добавлена 1 чайная ложка крахмала соуса, чтобы помочь больному.Определенно сделал бы снова. Действительно легко сделать — можно было сделать это после работы в будние дни. 🙂

Это было легкое вкусное блюдо, приготовленное по домашнему рецепту. Я сократил нампал до 2 столовых ложек и использовал 2 столовые ложки пальмового сахара. Не использовал стручковую фасоль.

На мой взгляд, в этом рецепте слишком много рыбного соуса. Моя семья не была готова к запаху и поэтому с самого начала отказалась от конечного продукта. Сомневаюсь, что сделаю это снова, но если бы мы сделали это и использовали меньше рыбного соуса, то, вероятно, было бы довольно вкусно.

Вкусно! Я делал это несколько раз, и каждый раз это был хит. Я всегда использую тюбик подготовленного лемонграсса (один тюбик — 1/3 стакана) и иногда добавляю немного кокосового молока. Я обожаю этот рецепт, и он стал постоянным в нашем меню.

Мы делаем все это время, но мы совмещаем 3 острых красных перца чили с чесноком и лимонник (мелко сначала нарезанный кубиками) в мини-измельчитель и смешать это очень хорошо и добавьте это после курица частично приготовленные. Все остальное мы следовать рецепту почти как написано (с использованием 1/2 сахар, как и другие предложили).В перец чили добавить желаемое тепло.

Действительно вкусный быстрый рецепт, который понравился всей семье. Единственная хитрость — это использование лимонной травы. Обязательно мелко порубите перед использованием.

Согласен — вкусно, но не вкусно. Я добавил 1/2 стакана кокосового молока, немного нарезанного кубиками перца чили и немного лайма. Все еще было довольно скучно.

Легко для буднего вечера, но не все так интересно. В следующий раз я приберегу свой лимонник для супа.

Я пробовал это в Le Colonial и это было очень близко к оригиналу — насколько я это помню.Нам понравился тонкие ароматы и добавили немного Соус чили Шрирача, чтобы усилить его пинать. У меня есть два совета, которые нужно добавить к обсуждение: Лимонная трава — это древесный. Я разрезал его вдоль, затем раздолбал половинки перед тем, как измельчить с ножом. Удар по нему выпускает немного аромата стеблей. Хорошо измельчите, иначе аромат не изменится. пройти. Также я держал чеснок на шаге 1, пока прежде чем я перешел к следующему шагу. Это предохраняет чеснок от пригорания и становится горьким. Определенно «сделай снова» для нас.

Лемонграсс: использование в китайской, итальянской и вьетнамской кухне

Помимо многочисленных преимуществ для здоровья и использования в кулинарии, лемонграсс также используется в качестве масла в ароматерапии. На кухне из него делают соусы, маринады, карри, салаты, супы, жаркое, а иногда и десерты. Лемонграсс придает аромат множеству кухонь, и мы расскажем, как извлечь из него максимум удовольствия:

Брюссельская капуста с острым соусом из лемонграсса (китайский)

Брюссельская капуста с острым соусом из лемонграсса.Изображение предоставлено Pinterest / blog.seasonwithspice.com

Брюссельская капуста и лемонграсс — отличное сочетание. Эти мягкие крошечные зеленые шарики можно жарить или жарить с чесноком и уксусом. Хлопья красного перца чили и лук-шалот добавляют аромата. Для пикантности выдавите немного сока лайма. Его можно подавать с простым приготовленным на пару рисом или дополнительным блюдом из курицы или рыбы.

Лапша Фо с бульоном из лемонграсса (вьетнамская)

Лапша Фо с бульоном из лемонграсса.Изображение предоставлено Pinterest

Делают ли вас счастливыми большие супы с лапшой? Это может быть полноценный обед для одного. Добавьте немного лимонной травы, перец чили, имбирь, чеснок, сок лайма и перец горошком. Соус чили — лучший выбор для тех, кто любит очень остро. Небольшой совет: чтобы суп сохранил цвет, используйте зеленый соус чили вместо красного.

Также читайте: Vietnamese Pho Bo: суп из говядины с лапшой и поиск идеального кулинарного курса в Хойане

Суп Том ям (тайский)

Суп Том Ям.Изображение предоставлено Pinterest / johndlee.hubpages.com

Том ям — это прозрачный тайский суп с ароматом галангала, лемонграсса, листьев кафр-лайма, тайского перца чили и кинзы. Тем, кто неравнодушен к тайской кухне, можно попробовать этот суп. Это предложение пришлось изменить. Этот полезный суп успокаивает ваши вкусовые рецепторы. Выпейте на досуге, пока не насытитесь, или съешьте в качестве закуски перед более тяжелой сетью.

Лапша Пхад Тай (тайская)

Лапша Пхад Тай. Изображение предоставлено Pinterest / recipetineats.com

Эта популярная плоская рисовая лапша, приготовленная с лемонграссом, ростками фасоли, арахисом, чесноком, зеленым луком, хрустящим жареным тофу, мясом на ваш выбор или морепродуктами, отлично сочетается с тайским карри и даже сама по себе имеет прекрасный вкус . Лапшу можно купить или приготовить свежей в домашних условиях.

Паста из спаржи и креветок с соусом из оливкового масла лемонграсса (итальянский)

Паста из спаржи и креветок с соусом из оливкового масла лемонграсса. Изображение предоставлено Pinterest / blog.seasonwithspice.com

Соус с оливковым маслом — питательная альтернатива обычному томатному или сливочному соусу. Основные ингредиенты здесь — лемонграсс, черный перец, уксус, масло и сыр. Итальянский и тайский — необычное сочетание: вместо креветок или даже вместе с ними добавляйте курицу, баранину или овощи.

Также читайте: Пять способов поэкспериментировать с имбирем в своих напитках

Наши любимые блюда азиатской кухни с лемонграссом

Вьетнамский цыпленок с лемонграссом

Пожалуй, самое известное азиатское блюдо из лемонграсса, вьетнамский цыпленок с лемонграссом — ароматный , и заливка.В этом блюде в маринад добавляют свежий лимонник, чтобы мясо получилось острым. Цитрусовые нотки дополняются сильными ароматами, такими как перец халапеньо и чеснок, для создания округлого готового продукта. Подавайте на подушке из риса и украсьте лимонной травой, свежими цитрусовыми и кинзой, чтобы получилось по-настоящему красочное блюдо.

Совет для профессионалов: Замените тофу курицей, чтобы привлечь внимание растущей веганской толпы!

Чай со льдом с лемонграссом

Любое великолепное азиатское блюдо не будет полным, пока вы не принесете чай.Чтобы придать чаю с лемонграссом современный вид, нам нравится создавать простой сироп, настоянный на лемонграссе, чтобы подсластить зеленый или черный чай со льдом! Такой подход позволяет цитрусовой свежести лимонной травы проникать в чай, не оставляя искусственного вкуса.

Совет для профессионалов: Совместите с любым из этих блюд, чтобы получить двойную дозу добра лемонграсса!

Креветки из лемонграсса с лапшой

В то время как отношения между лемонграссом и курицей могут привлечь все внимание, давняя история лемонграсса с морепродуктами столь же страстна.Хотя нам не привыкать работать с рыбой и лимонной травой, мы предпочитаем сочетать креветки. Небольшой размер креветок позволяет получить концентрированный всплеск вкуса и помогает легким нотам имбиря и мяты лемонграсса говорить немного громче. Добавьте свежие стебли в маринад или соте вместе с креветками и бросьте в миску с лапшой соба, чтобы получилось вкусное основное блюдо.

Lemongrass Satay

Хотя сатай возник в Индонезии, вкус и непринужденность этого блюда сделали его популярным во всей Юго-Восточной Азии.Для тех, кто не в курсе, сатай — это мясной шашлык, приправленный из местных ингредиентов и обычно подается с арахисовым соусом. Благодаря универсальности лемонграсса вы можете использовать его в маринаде для любого вида мяса! Чтобы сохранить новаторство, не теряя традиций, попробуйте добавить лимонник в маринад и арахисовый соус!

Тайское зеленое карри с лемонграссом

Для многих людей тайское зеленое карри — это идеальная еда.Блюдо не только ароматное и питательное, но и простое в приготовлении! Любой тайский зеленый карри — отличное блюдо, которое можно держать в заднем кармане, но рецепты с лемонграссом могут подойти лучше всего из-за их более яркого вкуса. Хотя это блюдо готовится дольше, чем другие блюда из списка, более медленный метод приготовления обеспечивает большую гибкость; вы можете добавить сушеный лимонник в карри, и у него будет достаточно времени для регидратации, а это значит, что вы можете готовить это блюдо круглый год!

Vietnamese Spicy Lemongrass Chicken (Gà Xào Sả Ớt)

Gà xào sả ớ это ароматная смесь соуса чили, лемонграсса, нежной курицы и овощей, но, что более важно, это быстрое и легкое блюдо, которое вы можете сделать в течение недели.

Это блюдо, также известное как вьетнамский пряный цыпленок с лемонграссом, чаще готовят дома во Вьетнаме, чем в ресторанах (хотя это было самое популярное блюдо во вьетнамском ресторане моей мамы).

Лемонграсс

Лемонграсс (sả), также известный как трава цитронеллы, — это трава со вкусом, похожим на ее тезку, со смесью пряных нот имбиря и очень популярна в Южном Вьетнаме. Хотя он известен своим лекарственным использованием в Юго-Восточной Азии, он также известен своим уникальным вкусом.Этот отчетливый, сильный, ароматный вкус хорошо сочетается с большим количеством лука-шалота, чеснока и лука, чтобы сбалансировать его.

Чтобы выбрать лимонник в продуктовом магазине, найдите красивые и твердые стебли с желтым основанием и ярко-зеленой шелухой наверху. Когда вы готовите лемонграсс, вам нужно очистить стебли и очистить жесткие внешние слои, чтобы обнажить нижние желтые листья с внутренней стороны.

Желтая нижняя часть более нежная. Желтые листья нужно измельчить, пока они не станут гладкими и мелкими, а затем добавить их в курицу.Для супов и рагу, таких как бо-хо или куриное карри, вы можете просто обрезать листья и раздавить корни для более быстрого приготовления.

Обычно вы выбрасываете более 50% стеблей лемонграсса, чтобы использовать только нижнюю часть. Вы можете сохранить ботву в морозильной камере, если хотите, по рецептам выше. Но это дешево, около четырех стеблей за 1 доллар.

Если вы не можете найти это в свежем виде в магазине, многие рынки продают лимонник в различных формах: молотый, замороженный, а также в пластиковых банках или пакетах. Хотя свежий лимонник пахнет намного лучше, замороженный вариант по-прежнему хорош, когда вы в затруднении.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить это блюдо, нам нужно разблокировать ароматические вещества, обжарив на сковороде. Мы сделаем это по порядку, начав с предметов, которые дольше подрумяниваются (с большим содержанием воды), и постепенно добавим другие в кастрюлю по мере того, как они подрумянятся.

Когда сладкий аромат лемонграсса наполнит вашу кухню, добавьте курицу в коричневый цвет, затем добавьте соус и тушите на среднем огне до полной готовности. Вы можете отрегулировать уровень остроты в этом блюде на свой вкус.

Соус чили

Этот острый ингредиент используется во всех видах вьетнамской кухни, потому что он готовится заранее и очень вкусный.Его часто используют, чтобы добавить немного специи, например, чтобы добавить немного пряности в приготовленный рыбный соус (nước chấm), рисовую кашу (cháo) и некоторые, но не все супы.

В этом рецепте он дает нам удивительный темно-красный цвет в маринаде.

Цыпленок

Во Вьетнаме это блюдо обычно включает курицу на кости, потому что это самый простой и естественный вид для подачи мяса — у вас нет выбора, чтобы тратить впустую какие-либо части курицы! Однако в старом ресторане моей мамы этот рецепт был самым популярным среди жителей Кремниевой долины, потому что он был очень доступным.

Для этого рецепта моя идеальная комбинация — это бедро и куриная грудка, чтобы получить лучшее из обоих миров. Другой вариант, если вы вегетарианец и нуждаетесь в кайфе от лимонной травы, — это использовать хрустящий жареный тофу вместо курицы.

Обслуживание

Я люблю добавлять в сковороду зеленый лук в последние моменты, чтобы немного смягчить его и добавить немного зеленого. В противном случае у вас будет курица и соус одного цвета ( на вкус великолепен, если вас не волнует внешний вид).Острый цыпленок с лемонграссом лучше всего подавать с этим сладким кисловатым салатом из манго и простым гарниром из риса.

Маринад: Смешайте курицу и ингредиенты маринада и оставьте мариноваться на 15 минут.
Ароматические компоненты фарша: Очистите лемонграсс, удалите внешние слои грубых листьев и найдите желтые листья внутри. Сначала нарежьте корни лемонграсса ломтиками ⅛ дюйма, затем добавьте в кухонный комбайн, чтобы он стал мелко нарезанным, и отложите.Измельчите / обработайте чеснок, затем отложите. Измельчите / обработайте лук-шалот и отложите.
Приготовьте соус чили: Смешайте рыбный соус, самбал и кокосовый сок и перемешайте до образования однородной массы.
Обсушите курицу, нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде на среднем или сильном огне добавьте четыре столовые ложки масла, добавьте лук-шалот и обжарьте до светло-коричневого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте до светло-коричневого цвета. Добавьте лемонграсс и перемешайте до появления аромата. Добавить курицу и немного поджарить.
На слабом или среднем огне добавьте соус Чили. Перемешайте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте, затем накройте крышкой. Примерно через пять минут немного перемешайте, при необходимости попробуйте еще раз, добавьте еще времени для приготовления.
Добавьте гарнир за 1-2 минуты до того, как курица закончит готовиться, чтобы она немного смягчилась. Блюдо готово, когда внутренняя температура цыпленка достигнет 165 ° F или пока центр цыпленка не станет розовым.
Подавать с рисом.

Курс: Ужин

Кухня: вьетнамская

Ключевое слово: курица с лемонграссом, острая курица, вьетнамская курица с лемонграссом

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Вьетнамское куриное филе с лемонграссом | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Опять курица? Да, я люблю, если есть возможность, есть курицу на каждый ужин, LOL… Некоторые друзья моей дочери заметили, что наша семья довольно часто ест цыплят.Поскольку у меня в холодильнике есть свежая лимонная трава, это хороший повод приготовить блюдо с лимонной травой. Я уже давно мечтаю о курином филе по-вьетнамски с лемонграссом.

Лимонная трава обычно используется в качестве приправы во вьетнамской кухне. Аромат лимонной травы настолько сладкий, с цитрусовым привкусом, что он обогатит вкус любого мяса, особенно свинины и курицы. Их легко найти в любых азиатских продуктовых магазинах. Чтобы использовать лимонную траву, нам понадобится только белый стебель, удалив зеленые листья снаружи и на концах.Чтобы сделать его более грубым, мелко нарежьте и / или растолочь его в ступке с пестиком. Иногда я очень ленив или чувствую усталость, поэтому просто бросаю стебли лимонной травы в мини-кухонный комбайн и измельчаю их в течение нескольких секунд. Сладкий аромат пахнет райским.

Состав:

380 г филе куриного бедра без костей
1/2 луковицы
1/4 зеленого перца
1/4 красного перца
3 столовые ложки куриного бульона
2 мелко нарезанных лука-шалота
1 красный перец чили, нарезанный

Маринад:

2 стебля лимонной травы (только белая часть)
1 столовая ложка рыбного соуса
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
1 полоска цедры лимона (только желтая кожица), примерно 1×5 см
1/2 ст.л. свежего тертого имбирного соуса

Соус:

1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченной лимонной травы (белая часть)
2 столовые ложки рыбного соуса
2 ч.л. сахара
1/2 стакана воды

Загуститель (по желанию):

2 ч.л. кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды

Метод:

Удалите зеленые листья лимонной травы.Белые части лимонной травы мелко нарезать и растереть с цедрой лимона, затем смешать с другими ингредиентами маринада. Или, чтобы сделать маринад проще, измельчите все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала, в пасту с помощью небольшого кухонного комбайна в течение 10 секунд или около того. Выкопайте пасту и добавьте кукурузный крахмал, хорошо перемешайте.
Промыть филе куриных бедер и хорошо процедить. Обрежьте лишний жир. Покройте курицу маринадом в контейнере, накройте крышкой и поместите в холодильник как минимум на один час или на ночь, если вы хотите, чтобы курица впитала больше ароматов.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Вынуть курицу из холодильника, маринад выбросить. Сначала поместите кожу (примечание: я использовал куриное филе без кожи) на сковороду и готовьте, пока обе стороны не станут слегка коричневыми и прожарятся, примерно по 7 минут с каждой стороны. Дайте курице постоять в теплой тарелке 5 минут. Затем нарежьте их на более мелкие кусочки.
Добавьте немного масла в сковороду, помешивая, обжарьте лук до полупрозрачности. Добавить лук-шалот и варить до появления аромата.Добавьте зеленый и красный перец в кастрюлю. Влить куриный бульон и варить до высыхания соуса. Отложите в сторону.
В маленькой кастрюле нагрейте немного масла на среднем или медленном огне и обжарьте чеснок до появления аромата. Будьте осторожны и не дайте чесноку пригореть, иначе соус будет горьким. Влить соус и довести до кипения. Добавьте загуститель и готовьте до желаемой консистенции. Снять с огня. Процедите через мелкое сито в небольшую сервировочную миску.
Для подачи выложите овощи на блюдо, сверху положите нарезанное куриное филе.Выложите соус рядом или сбрызните куриное филе. Подавать с дольками лимона или с любым салатом по желанию.

Примечания:

Если вам нравится прозрачный и жидкий соус, вам не нужно добавлять загуститель для приготовления соуса.
Если вы не хотите тратить лимонную траву на маринад. Выложите их ложкой и готовьте в соусе. В целях безопасности для здоровья соус должен некоторое время кипеть на медленном огне, так как лимонная трава имеет определенный контакт с сырой курицей.

Кулинария Юго-Восточной Азии дома: Коэн, Лия, Баньяс, Стефани: 9780525534839: Amazon.com: Книги

Когда ко мне подошел Top Chef , мне просто захотелось пойти. Эту историю вы, конечно, могли видеть по телевизору, поэтому я не буду вдаваться в подробности.

Однако после окончания шоу у меня было странное пространство. Я не знала, в чем заключалась моя кулинарная философия, какая у меня еда на вкус. Я всегда готовил для других, воссоздавал их рецепты. Я вырос в семье, где выращивали рис и кугель, и все это время я готовил макароны.Я не готовил пищу, на которой вырос, пищу, которая меня воспитала. Я хотел придумать, как это изменить, поэтому я оглянулся на тот список дел, который я составил до Top Chef , и последовал совету меня, помоложе. Это был совет о путешествиях.

Хотя Таиланд возглавлял мой список, моей первой остановкой в Азии был Гонконг. Я видел серию No Reservations , в которой Энтони Бурден посетил личную кухню в той квартире. Шеф-повар, управлявший им, звали Элвин Люнг, он же шеф-демон, и он позволил мне выступать там в течение полутора месяцев, в течение которых персонал меня усыновил.Они водили меня во все лучшие местные места, и мы много ели и веселились — отличный способ начать год в Азии. Также помогло наличие огромной группы друзей по еде. Так много азиатской еды подается в семейном стиле — я бы никогда не попробовал так много разных блюд, если бы мне приходилось есть их самостоятельно.

К счастью, у меня были связи повсюду. У меня была предварительная связь с неким «Робом в Бангкоке», у которого случайно была дополнительная квартира, открытая для всех, кто заглядывал в гости. Дружба Роба и его квартира спасли меня.Я жил там в течение восьми месяцев, в нескольких минутах ходьбы от остановок общественного транспорта, некоторых из моих любимых уличных фуд-продуктов, всех моих любимых рынков и одного из ресторанов, в которых я бывал то тут, то там.

Квартира помогла мне сосредоточить большую часть моего времени в Таиланде, посещая различные рестораны, проверяя все местные рынки и съедая как можно больше уличной еды. Сначала я выступал в Bo.Lan, изучая тайскую кухню у англичанина, а затем в ресторане Nahm, которым руководил старый босс первого шеф-повара.Эти рестораны научили меня основам тайской кухни, которую я готовлю по сей день.

Я также провел много времени, путешествуя по стране, посещая все разные регионы, чтобы исследовать их уникальную кухню. Каждый раз, когда у меня заканчивалась виза, я приезжал в соседнюю страну, например, Вьетнам или Камбоджу, чтобы узнать о еде и выступать в ресторанах на несколько дней или даже на неделю.

Сингапур оказался совершенно другим опытом. Я работал полный рабочий день в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, но после смены я сразу отправлялся на ночные рынки.Управляемый хаос на кухне превратился в азарт ночного рынка. Это была энергия, которую я любил и понимал.

Я немного сбавил обороты, когда поехал во Вьетнам, заказав целый месяц, чтобы исследовать страну. Меня восхищало использование французской техники. Я смогла так много понять, как сочетаются блюда, благодаря моему опыту работы на европейских кухнях, и это было таким классным открытием. Французское влияние с более легкими вкусами Вьетнама привлекло мое внимание, потому что оно доказало мне, что вы действительно можете объединить эти вещи в кухне Юго-Восточной Азии.

Эти путешествия сформировали мою кухню, научили меня управляемому хаосу азиатской кухни. Они показали мне баланс и сдержанность, а также силу некоторых ингредиентов. Я узнал, в какие блюда добавлять кокосовое молоко для насыщенности, в какие — рыбный соус для фанка. Я выучил семейные рецепты хрустящей паты (стр. 235), свиной рульки, приготовленной в соевом соусе и украшенной кориандром и хрустящим чесноком (см. Стр. 43), которые подают по секретному семейному рецепту — кисло-сладкому соусу для окунания печени. Я узнал, насколько нюансами были эти кухни, насколько непривычны эти ароматы для нью-йоркской сцены.Я узнал, что пора их познакомить и что это я сделаю.

Жареный рис с лемонграссом — Приготовление с настойкой

Этот жареный рис, слегка ароматный со вкусом экзотического лемонграсса, восхитителен сам по себе или с основным блюдом.

Сегодня я делюсь рецептом жареного риса с лемонграссом. Звучит немного странно, не правда ли? Но это так вкусно! А приготовить это блюдо очень просто. Это отличный вариант для веганов, если вы хотите приправить рис.Лимонник добавляет немного аромата, но это имеет огромное значение. Каждый укус лимонный и освежающий. Вы можете есть рис отдельно или с основным блюдом.

Лемонграсс часто встречается в азиатских блюдах, например, в том ям или иногда в карри. Поскольку лимонник часто бывает жестким и древесным, его трудно жевать. Обычно его добавляют в блюдо для придания вкуса, и как только блюдо готово к подаче, лимонник удаляют и выбрасывают. Однако в этом рецепте лемонграсс настолько тонко обработан, что его можно есть с рисом.

Лемонграсс приносит пользу для здоровья. Несколько исследований показали, что лемонграсс борется с раком, помогает снизить уровень холестерина и артериального давления, снимает беспокойство и стресс, помогает пищеварению и облегчает проблемы с желудком, а также имеет другие преимущества для здоровья. Так что подумайте о добавлении лимонной травы в пищу.

Сначала либо мелко нарежьте лемонграсс, либо поместите их в кухонный комбайн. Я рекомендую кухонный комбайн, потому что он сможет равномерно измельчить лимонник.Вы хотите, чтобы оно было лучше, чем на фото ниже. Я нарезал их, но рекомендую использовать кухонный комбайн, чтобы все было хорошо. Чем лучше, тем лучше. В противном случае вы столкнетесь с твердыми кусочками лимонной травы, когда будете есть рис.

Затем на сковороде на среднем огне налейте примерно столовую ложку оливкового масла. Дайте маслу нагреться примерно 30 секунд. Затем добавьте измельченный лимонник. Убавьте огонь до минимума и перемешайте лимонник, чтобы он не подгорел.

Через одну-две минуты добавьте рис в сковороду.Я использовал рис, оставшийся от обеда накануне вечером, но вы можете приготовить свежий рис и использовать тот же метод.

Добавьте воды, чтобы рис был влажным. Перемешайте рис с лемонграссом.

Добавьте измельченный красный перец для дополнительной остроты. Посыпьте паприкой, чтобы получился немного цвета. Паприка — отличный способ добавить цвет вашей еде. Посолить рис по вкусу. Добавьте их в рис, пока он не распределится равномерно.

Готовьте примерно минуту или две, пока ингредиенты не смешаются.Снимите сковороду с огня.

Выложите рис на тарелку и подавайте отдельно или с блюдом по выбору. Вы можете подавать с моим рецептом жарки со спаржей и грибами шиитаке.

Наслаждайтесь!

Чтобы просмотреть версию для печати, щелкните здесь.

Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть увеличенный вариант этого рецепта.

Нравится:

Нравится Загрузка …