Лечебные свойства гриба дождевика: свойства, польза, показания к применению

Содержание

полезные и лечебные свойства, применение, как приготовить съдобный гриб

Сегодня мы познакомим вас с очень интересным, полезным, а также вкусным грибом, который называется дождевик.

Описание

Довольно часто грибники называют этот гриб иначе. Самые популярные названия – это табачный гриб, пылевик или же заячья картошка. Связано такое явление с различными факторами, вдаваться в подробности которых мы не будем.

Зато важно знать, что именно этот гриб характеризуется повышенной активностью впитывания токсинов из окружающей среды. В этом компоненте он в несколько раз превосходит своих «сородичей».

Относится к семейству Шампиньоновых, имеет замкнутое грушеподобное или округлое тело. Ножка ложная. Кожица плотно прирастает к верней части растения, создавая тем самым внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты – своего рода камеры. В них собирается масса споров в виде порошка. Они могут иметь различный цвет.

У созревшего дождевика перидий довольно тонкий, из-за чего происходит разрыв и порошок попадает наружу.

Внешний вид дождевика и места его произрастания вы можете увидеть в видео.

Виды

Дождевик имеет достаточно много подвидов, но среди них можно выделить несколько основных.

Шиповатый

Его часто можно встретить в лесу, на лугах. На шляпке гриба в его верхней части есть характерный бугорок.

Название обусловлено поверхностью гриба. Она имеет белый цвет и маленькие шипики, которые легко отпадают.

Гигантский

Еще один вид дождевика, отличительная особенность которого заключается в размерах и яйцевидной или шаровидной форме. Гриб при этом может иметь белый или желто-серый окрас.

Довольно часто на нем собирается опавшая оболочка, что делает растение не очень приглядным. Тем не менее, он может созревать до 7 килограммов.

Головач

Этот вид дождевика круглый, а высота обычно составляет 10-15 сантиметров. Изначально он имеет белый цвет, а со временем желтеет. Под конец жизненного цикла становится коричневым.

Продолговатый

Несколько напоминает предыдущий вид, но форма у него буловидная, верхняя часть утолщена, а нижняя сужена. Этот гриб бесплодный.

Где растет

Такой гриб, по сути, не имеет конкретной географии или происхождения. Его хорошо знают на территории России. Дождевик можно встретить повсеместно, просто далеко не каждый знает о его особенностях, ценных лечебных свойствах.

Тем не менее, существуют упоминания об этом растении, согласно которым дождевик применяли с древних времен, используя его врачевательные свойства.

Способ хранения

Собрав грибы, они будут сохранять в себе полезные свойства не более двух дней.

Так что сразу их нужно отправить в холодильник. Чтобы повысить срок годности, поместите в морозильную камеру, но сперва нарежьте гриб ломтиками.

В условиях морозилки продукт хранится до 6 месяцев. Дольше сохраняется лишь маринованный дождевик или высушенный – примерно год.

Если вам необходим этот гриб с точки зрения лечения, тогда вам нужен порошок от созревшего дождевика. Хранить его нужно в стеклянной посуде в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Особенности

На самом деле особенностей и дождевика хоть отбавляй. Но все же хочется выделить наиболее интересные моменты.

Прежде всего, он служит отличным помощником для нашего здоровья. Ключевая особенность заключается в способности впитать радионуклиды, а также соль тяжелого металла, после чего быстро и непринужденно, естественным путем вывести эти «гадости» из организма.

Именно из-за этого на основе дождевика создается множество биологически активных добавок. Авторы этого препарата уверены, что он способствует оздоровлению, очищению организма, а также восстановлению кожи и придания ей эластичности.

Как выбрать

При походах за грибами мало кто из грибников решается наклониться, чтобы сорвать дождевик. Довольно часто им попросту пренебрегают. Более того, многие его сознательно раздавливают, пинают и разрушают.

Связано это с тем, что многие по ошибке принимают его за опасный, ядовитый гриб. Это не так, и сегодня мы еще подробно об этом расскажем.

Если вы надумали собирать грибы и ваша цель – дождевик, тогда нужно знать важное правило. Нельзя его собирать, если погода сырая. В противном случае ваш изначально белоснежный красавец буквально за пару часов превратится в подобие грязной тряпки, употреблять которую в пищу нельзя.

Для приготовления подходят молодые «особи», которые не отмачивают и не вываривают с целью вывести вредные вещества. Их попросту нет. Так что смело кидайте на сковороду, в печь, высушивайте, засаливайте и кушайте.

Молодой дождевик, пригодный в пищу, имеет достаточно нестандартную для съедобных грибов внешность – тело шаровидное, белого цвета, сверху небольшие чешуйки. Его ложная ножка, которая в длину может достигать не более 5 см. и 2 см. в диаметре может отсутствовать.

Когда гриб созревает, на поверхности образуется бурый налет, она становится гладкой.

Выбирайте исключительно молодые грибы, мякоть которых упругая и плотная. Не бойтесь собирать различные виды дождевика, поскольку каждый из них можно употреблять в пищу.

Старый гриб опасен из-за того, что интенсивно впитывает токсины. Лучше не собирать его вблизи автострад, поскольку выхлоп от автомобилей – не самое приятное, что можно попробовать.

Пищевая ценность и калорийность

Как известно, грибы являются весьма диетическим продуктом. И дождевик исключением не стал. На 100 граммов этого гриба приходится:

Химический состав

В плане химического состава дождевик не уступает множество других грибов, а в некоторых компонентах даже их превосходит. К примеру, белка у него больше, чем в любимых нами шампиньонах.

Стоит отметить, что гриб включает в себя:

  • Жиры;
  • Комплекс витаминов;
  • Полезные микро- и макроэлементы;
  • Полисахариды;
  • Минеральные соли;
  • Антибиотики и пр.

Полезные и лечебные свойства

Этот гриб стоит ценить не только за его вкус, но и за пользу, которую он в себе несет.

  • В мякоти содержится кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое воздействие, снижают активность развития опухоли.
  • Препараты, изготовленные на основе спор, выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины.
  • Мякоть можно применять наружно, а также вовнутрь. Наружное использование заключается в прикладывании ее к язвам, которые появляются при раке кожи. Для внутреннеего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаления, опухоли в горле, борются с проблемами почек, помогают в подавлении развития рака.
  • Средства на основе спор помогают при проблемах ЖКТ, повышенном давлении, вязкости крови, оказывают иммуноукрепляющее воздействие.
  • Споры также помогают остановить кровотечения, обезболить, заживить гноящиеся повреждения на теле.

На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, потому его зря недооценивают грибники.

Противопоказания

Есть несколько нюансов, которые касаются дождевика и его употребления.

  • Не собирайте эти грибы в местах, находящихся в непосредственной близости от загрязненных районов, фабрик, автострад. Дождевик активно впитывает токсины, потому вы можете отправиться;
  • В период беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
  • Если у вас проблемы с почками, тогда этот гриб не для вас;
  • Еще одно условие, при котором дождевик употреблять нельзя – это индивидуальная непереносимость.

Применение

В кулинарии

Что еще можно делать с грибом, кроме как употреблять его в пищу? Ведь это вкусно, полезно. Грибами можно отлично заменить мясо и множество других продуктов, сидя на диете.

Как приготовить

Как можно приготовить дождевики:

  • Засолить;
  • Пожарить;
  • Замариновать;
  • Запечь;
  • Потушить;
  • Отварить и так далее.

Но для начала их нужно подготовить. Для этого удалите с белых плодов кожицу. Полученную мякоть нарезайте на понравившиеся вам кусочки.

Жареные грибы

Выполнив предыдущие манипуляции, нарезав грибы, обваляйте их в муке, добавьте немного соли и поджарьте на простом растительном масле. К этому блюду отлично подойдет специальный соус.

Для приготовления соуса нужно мелко нарубить сладкий перец, добавить мелко нарезанные каперсы, зеленый лук, а также маринованные или соленые огурцы. Все это смешайте с майонезом, добавьте по своему вкусу соли, а также сока свежего лимона. Для придания пикантности советуем добавить чуть-чуть соевого соуса.

Полейте этим соусом ваши грибы, и гости будут в восторге от столь простого, но невероятно вкусного блюда.

Супчик

Если вы поклонник грибных супов, тогда дождевик вам откроет новые горизонты.

Возьмите приготовленный бульон из курицы, добавьте в него пассированную морковку и лук. Грибы нужно нарезать ломтиками, хотя это не принципиально. Их поджаривают на сковороде, кидают в бульон и варят буквально 10 минут.

Суп окажется еще вкуснее, если добавить в него свежей зелени и немного консервированного горошка. Результат превосходит все ожидания.

Дождевик под сметаной

Это великолепное самостоятельное блюдо. Но его также очень вкусно употреблять с отварным рисом.

Ингредиенты нужны следующие:

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.

Плюс вам потребуется растительное масло и приправы по вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на четыре большие порции.

Приготовление осуществляется следующим образом:

  • Очистите картофель, подварите его, добавив в воду соль;
  • Грибы очистите, тщательно промойте, нарежьте, как вам нравится;
  • Поджарьте грибочки на сковороде минут 25;
  • Очистите и нарубите лук, обжарьте на отдельной сковороде до получения золотистого цвета;
  • Поместите лук в грибы, добавьте соль, поперчите по желанию. Все смешайте и прожарьте минут 15;
  • Минут за 5 до готовности грибов, добавьте сметану. Перемешайте компоненты, дайте им немного потомиться на небольшом огне.

Что ж, теперь можно подавать к столу. Такие грибочки отлично подходят для молодого картофеля или же рассыпчатого пропаренного риса. Выбирайте сами, какой гарнир вам нравится больше.

В медицине

Увы, но грибники не особо осведомлены относительно истинных свойств дождевика. А вот специалисты в области медицины подтвердят, что употреблять дождевик не просто вкусно, но и очень полезно.

О положительных и лечебных свойствах мы уже поговорили. Потому сейчас предлагаем вашему вниманию несколько рецептов лечебных настоек и отваров, приготовленных на основе дождевиков.

  • Порошки. Их можно приобрести в аптеках. Употреблять нужно по 1 ч. л., разбавляя с половиной стакана воды, каждый день по одному разу перед сном. При тяжелом отравлении – по 1/2 ч. л. 8 раз в течение дня.
  • Настой. Возьмите десертную ложку порошка из спор, залейте 200 мл воды (она должна быть не кипятком, а примерно 70 градусов). Настаивать нужно минут 40 в фарфоровой посуде. Употребляется по полстакана дважды в день перед едой.
  • Настойка. Пропорции спор и водки – 1 к 5. Настаивается смесь 2 недели в теплом и защищенном от солнца месте. Употреблять трижды в день перед едой по 1 ч. л. Курс длится не более 28 дней, после чего обязательно неделя перерыва.
  • При онкозаболеваниях. Стакан порошка смешайте с 500 мл водки. Банку закройте плотно, закопайте в землю, где она должна простоять 24 дня на глубине 0,3 м. Затем откопать, процедить (не взбалтывайте банку). Употребляйте средство трижды в день перед едой. Порция – 1 ст. л.
  • От гнойных ран. Рану обработайте перекисью, промокните медицинским бинтом, а затем посыпьте спорами. Не завязывайте рану, поскольку в течение следующих нескольких дней гной будет активно выходить наружу. Удаляйте его, дезинфицируйте и опять сыпьте споры. Когда рана очистится, начнется процесс затягивания. Подобную процедуру можно делать 2-3 раза в течение дня. Лечитесь, пока не избавитесь от раны.
  • От насморка. Если у вас сильный насморк, а простые средства не помогают или их попросту нет, просто вдыхайте споры от дождевика 2-3 раза за день. Это быстро избавит от заложенности носа, устранит неприятный насморк.

Выращивание

Процесс выращивания дождевиков достаточно простой. Здесь не требуется особая технология или тщательный уход. Хотя многие из тех, кто профессионально занимается разведением грибов, разработал новые методики выращивания.

Как показывает практика, их применение дает положительные плоды, хотя на собственном дачном участке лучше использовать самую простую методику.

Для этого вам потребуются споры. Высеивать их нужно во влажный грунт. Участок должен напоминать те условия, в которых растет дождевик. То есть трава не густая, большая тень деревьев, опавшие листья.

Если вам доводилось собирать дождевики в лесах, тогда обратите внимание, что отличает то место, где вы их нашли. Сумев повторить те же условия, вы обеспечите себе внушительный урожай.

Плоды появятся через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, периодически добавляйте споры на выбранный вами участок. Получить их не сложно, зато у вас каждый сезон будут свои собственные грибы.

Съедобные или нет

Многие грибники так и не осмеливаются точно сказать о том, съедобен ли дождевик, либо он опасен для человека. Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, отправляясь в лес за грибами.

Итак, это съедобный гриб на все 100%. Однако употреблять его нужно в молодом виде, когда мякоть имеет белый цвет. Перед употреблением в пищу нужно обязательно снять оболочку. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Способов ее приготовления масса.

Если же вы отправились на сбор грибов и боитесь прогадать с выбором дождевика, вот вам пара советов:

  • Мякоть должна быть исключительно белой, без добавления других оттенков.
  • Мякоть должна иметь плотную, упругую структуру. С возрастом она теряет твердость, и определить это на ощупь не составит проблем.
  • Внутри консистенция гриба должна быть однородной. Для этого можно слегка надломить его.
  • Структура съедобного дождевика не имеет выраженной шляпки и ножки.
  • Внутри не должны быть признаки развивающихся спор.
  • Чтобы не перепутать дождевик и молодой мухомор, разрежьте гриб. Наш герой не имеет длинной ножки, шляпки и пластинок.

полезные и лечебные свойства, применение, как приготовить съдобный гриб

Сегодня мы познакомим вас с очень интересным, полезным, а также вкусным грибом, который называется дождевик.

Описание

Довольно часто грибники называют этот гриб иначе. Самые популярные названия – это табачный гриб, пылевик или же заячья картошка. Связано такое явление с различными факторами, вдаваться в подробности которых мы не будем.

Зато важно знать, что именно этот гриб характеризуется повышенной активностью впитывания токсинов из окружающей среды. В этом компоненте он в несколько раз превосходит своих «сородичей».

Относится к семейству Шампиньоновых, имеет замкнутое грушеподобное или округлое тело. Ножка ложная. Кожица плотно прирастает к верней части растения, создавая тем самым внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты – своего рода камеры. В них собирается масса споров в виде порошка. Они могут иметь различный цвет.

У созревшего дождевика перидий довольно тонкий, из-за чего происходит разрыв и порошок попадает наружу.

Внешний вид дождевика и места его произрастания вы можете увидеть в видео.

Виды

Дождевик имеет достаточно много подвидов, но среди них можно выделить несколько основных.

Шиповатый

Его часто можно встретить в лесу, на лугах. На шляпке гриба в его верхней части есть характерный бугорок.

Название обусловлено поверхностью гриба. Она имеет белый цвет и маленькие шипики, которые легко отпадают.

Гигантский

Еще один вид дождевика, отличительная особенность которого заключается в размерах и яйцевидной или шаровидной форме. Гриб при этом может иметь белый или желто-серый окрас.

Довольно часто на нем собирается опавшая оболочка, что делает растение не очень приглядным. Тем не менее, он может созревать до 7 килограммов.

Головач

Этот вид дождевика круглый, а высота обычно составляет 10-15 сантиметров. Изначально он имеет белый цвет, а со временем желтеет. Под конец жизненного цикла становится коричневым.

Продолговатый

Несколько напоминает предыдущий вид, но форма у него буловидная, верхняя часть утолщена, а нижняя сужена. Этот гриб бесплодный.

Где растет

Такой гриб, по сути, не имеет конкретной географии или происхождения. Его хорошо знают на территории России. Дождевик можно встретить повсеместно, просто далеко не каждый знает о его особенностях, ценных лечебных свойствах.

Тем не менее, существуют упоминания об этом растении, согласно которым дождевик применяли с древних времен, используя его врачевательные свойства.

Способ хранения

Собрав грибы, они будут сохранять в себе полезные свойства не более двух дней.

Так что сразу их нужно отправить в холодильник. Чтобы повысить срок годности, поместите в морозильную камеру, но сперва нарежьте гриб ломтиками.

В условиях морозилки продукт хранится до 6 месяцев. Дольше сохраняется лишь маринованный дождевик или высушенный – примерно год.

Если вам необходим этот гриб с точки зрения лечения, тогда вам нужен порошок от созревшего дождевика. Хранить его нужно в стеклянной посуде в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Особенности

На самом деле особенностей и дождевика хоть отбавляй. Но все же хочется выделить наиболее интересные моменты.

Прежде всего, он служит отличным помощником для нашего здоровья. Ключевая особенность заключается в способности впитать радионуклиды, а также соль тяжелого металла, после чего быстро и непринужденно, естественным путем вывести эти «гадости» из организма.

Именно из-за этого на основе дождевика создается множество биологически активных добавок. Авторы этого препарата уверены, что он способствует оздоровлению, очищению организма, а также восстановлению кожи и придания ей эластичности.

Как выбрать

При походах за грибами мало кто из грибников решается наклониться, чтобы сорвать дождевик. Довольно часто им попросту пренебрегают. Более того, многие его сознательно раздавливают, пинают и разрушают.

Связано это с тем, что многие по ошибке принимают его за опасный, ядовитый гриб. Это не так, и сегодня мы еще подробно об этом расскажем.

Если вы надумали собирать грибы и ваша цель – дождевик, тогда нужно знать важное правило. Нельзя его собирать, если погода сырая. В противном случае ваш изначально белоснежный красавец буквально за пару часов превратится в подобие грязной тряпки, употреблять которую в пищу нельзя.

Для приготовления подходят молодые «особи», которые не отмачивают и не вываривают с целью вывести вредные вещества. Их попросту нет. Так что смело кидайте на сковороду, в печь, высушивайте, засаливайте и кушайте.

Молодой дождевик, пригодный в пищу, имеет достаточно нестандартную для съедобных грибов внешность – тело шаровидное, белого цвета, сверху небольшие чешуйки. Его ложная ножка, которая в длину может достигать не более 5 см. и 2 см. в диаметре может отсутствовать.

Когда гриб созревает, на поверхности образуется бурый налет, она становится гладкой.

Выбирайте исключительно молодые грибы, мякоть которых упругая и плотная. Не бойтесь собирать различные виды дождевика, поскольку каждый из них можно употреблять в пищу.

Старый гриб опасен из-за того, что интенсивно впитывает токсины. Лучше не собирать его вблизи автострад, поскольку выхлоп от автомобилей – не самое приятное, что можно попробовать.

Пищевая ценность и калорийность

Как известно, грибы являются весьма диетическим продуктом. И дождевик исключением не стал. На 100 граммов этого гриба приходится:

Химический состав

В плане химического состава дождевик не уступает множество других грибов, а в некоторых компонентах даже их превосходит. К примеру, белка у него больше, чем в любимых нами шампиньонах.

Стоит отметить, что гриб включает в себя:

  • Жиры;
  • Комплекс витаминов;
  • Полезные микро- и макроэлементы;
  • Полисахариды;
  • Минеральные соли;
  • Антибиотики и пр.

Полезные и лечебные свойства

Этот гриб стоит ценить не только за его вкус, но и за пользу, которую он в себе несет.

  • В мякоти содержится кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое воздействие, снижают активность развития опухоли.
  • Препараты, изготовленные на основе спор, выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины.
  • Мякоть можно применять наружно, а также вовнутрь. Наружное использование заключается в прикладывании ее к язвам, которые появляются при раке кожи. Для внутреннеего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаления, опухоли в горле, борются с проблемами почек, помогают в подавлении развития рака.
  • Средства на основе спор помогают при проблемах ЖКТ, повышенном давлении, вязкости крови, оказывают иммуноукрепляющее воздействие.
  • Споры также помогают остановить кровотечения, обезболить, заживить гноящиеся повреждения на теле.

На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, потому его зря недооценивают грибники.

Противопоказания

Есть несколько нюансов, которые касаются дождевика и его употребления.

  • Не собирайте эти грибы в местах, находящихся в непосредственной близости от загрязненных районов, фабрик, автострад. Дождевик активно впитывает токсины, потому вы можете отправиться;
  • В период беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
  • Если у вас проблемы с почками, тогда этот гриб не для вас;
  • Еще одно условие, при котором дождевик употреблять нельзя – это индивидуальная непереносимость.

Применение

В кулинарии

Что еще можно делать с грибом, кроме как употреблять его в пищу? Ведь это вкусно, полезно. Грибами можно отлично заменить мясо и множество других продуктов, сидя на диете.

Как приготовить

Как можно приготовить дождевики:

  • Засолить;
  • Пожарить;
  • Замариновать;
  • Запечь;
  • Потушить;
  • Отварить и так далее.

Но для начала их нужно подготовить. Для этого удалите с белых плодов кожицу. Полученную мякоть нарезайте на понравившиеся вам кусочки.

Жареные грибы

Выполнив предыдущие манипуляции, нарезав грибы, обваляйте их в муке, добавьте немного соли и поджарьте на простом растительном масле. К этому блюду отлично подойдет специальный соус.

Для приготовления соуса нужно мелко нарубить сладкий перец, добавить мелко нарезанные каперсы, зеленый лук, а также маринованные или соленые огурцы. Все это смешайте с майонезом, добавьте по своему вкусу соли, а также сока свежего лимона. Для придания пикантности советуем добавить чуть-чуть соевого соуса.

Полейте этим соусом ваши грибы, и гости будут в восторге от столь простого, но невероятно вкусного блюда.

Супчик

Если вы поклонник грибных супов, тогда дождевик вам откроет новые горизонты.

Возьмите приготовленный бульон из курицы, добавьте в него пассированную морковку и лук. Грибы нужно нарезать ломтиками, хотя это не принципиально. Их поджаривают на сковороде, кидают в бульон и варят буквально 10 минут.

Суп окажется еще вкуснее, если добавить в него свежей зелени и немного консервированного горошка. Результат превосходит все ожидания.

Дождевик под сметаной

Это великолепное самостоятельное блюдо. Но его также очень вкусно употреблять с отварным рисом.

Ингредиенты нужны следующие:

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.

Плюс вам потребуется растительное масло и приправы по вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на четыре большие порции.

Приготовление осуществляется следующим образом:

  • Очистите картофель, подварите его, добавив в воду соль;
  • Грибы очистите, тщательно промойте, нарежьте, как вам нравится;
  • Поджарьте грибочки на сковороде минут 25;
  • Очистите и нарубите лук, обжарьте на отдельной сковороде до получения золотистого цвета;
  • Поместите лук в грибы, добавьте соль, поперчите по желанию. Все смешайте и прожарьте минут 15;
  • Минут за 5 до готовности грибов, добавьте сметану. Перемешайте компоненты, дайте им немного потомиться на небольшом огне.

Что ж, теперь можно подавать к столу. Такие грибочки отлично подходят для молодого картофеля или же рассыпчатого пропаренного риса. Выбирайте сами, какой гарнир вам нравится больше.

В медицине

Увы, но грибники не особо осведомлены относительно истинных свойств дождевика. А вот специалисты в области медицины подтвердят, что употреблять дождевик не просто вкусно, но и очень полезно.

О положительных и лечебных свойствах мы уже поговорили. Потому сейчас предлагаем вашему вниманию несколько рецептов лечебных настоек и отваров, приготовленных на основе дождевиков.

  • Порошки. Их можно приобрести в аптеках. Употреблять нужно по 1 ч. л., разбавляя с половиной стакана воды, каждый день по одному разу перед сном. При тяжелом отравлении – по 1/2 ч. л. 8 раз в течение дня.
  • Настой. Возьмите десертную ложку порошка из спор, залейте 200 мл воды (она должна быть не кипятком, а примерно 70 градусов). Настаивать нужно минут 40 в фарфоровой посуде. Употребляется по полстакана дважды в день перед едой.
  • Настойка. Пропорции спор и водки – 1 к 5. Настаивается смесь 2 недели в теплом и защищенном от солнца месте. Употреблять трижды в день перед едой по 1 ч. л. Курс длится не более 28 дней, после чего обязательно неделя перерыва.
  • При онкозаболеваниях. Стакан порошка смешайте с 500 мл водки. Банку закройте плотно, закопайте в землю, где она должна простоять 24 дня на глубине 0,3 м. Затем откопать, процедить (не взбалтывайте банку). Употребляйте средство трижды в день перед едой. Порция – 1 ст. л.
  • От гнойных ран. Рану обработайте перекисью, промокните медицинским бинтом, а затем посыпьте спорами. Не завязывайте рану, поскольку в течение следующих нескольких дней гной будет активно выходить наружу. Удаляйте его, дезинфицируйте и опять сыпьте споры. Когда рана очистится, начнется процесс затягивания. Подобную процедуру можно делать 2-3 раза в течение дня. Лечитесь, пока не избавитесь от раны.
  • От насморка. Если у вас сильный насморк, а простые средства не помогают или их попросту нет, просто вдыхайте споры от дождевика 2-3 раза за день. Это быстро избавит от заложенности носа, устранит неприятный насморк.

Выращивание

Процесс выращивания дождевиков достаточно простой. Здесь не требуется особая технология или тщательный уход. Хотя многие из тех, кто профессионально занимается разведением грибов, разработал новые методики выращивания.

Как показывает практика, их применение дает положительные плоды, хотя на собственном дачном участке лучше использовать самую простую методику.

Для этого вам потребуются споры. Высеивать их нужно во влажный грунт. Участок должен напоминать те условия, в которых растет дождевик. То есть трава не густая, большая тень деревьев, опавшие листья.

Если вам доводилось собирать дождевики в лесах, тогда обратите внимание, что отличает то место, где вы их нашли. Сумев повторить те же условия, вы обеспечите себе внушительный урожай.

Плоды появятся через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, периодически добавляйте споры на выбранный вами участок. Получить их не сложно, зато у вас каждый сезон будут свои собственные грибы.

Съедобные или нет

Многие грибники так и не осмеливаются точно сказать о том, съедобен ли дождевик, либо он опасен для человека. Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, отправляясь в лес за грибами.

Итак, это съедобный гриб на все 100%. Однако употреблять его нужно в молодом виде, когда мякоть имеет белый цвет. Перед употреблением в пищу нужно обязательно снять оболочку. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Способов ее приготовления масса.

Если же вы отправились на сбор грибов и боитесь прогадать с выбором дождевика, вот вам пара советов:

  • Мякоть должна быть исключительно белой, без добавления других оттенков.
  • Мякоть должна иметь плотную, упругую структуру. С возрастом она теряет твердость, и определить это на ощупь не составит проблем.
  • Внутри консистенция гриба должна быть однородной. Для этого можно слегка надломить его.
  • Структура съедобного дождевика не имеет выраженной шляпки и ножки.
  • Внутри не должны быть признаки развивающихся спор.
  • Чтобы не перепутать дождевик и молодой мухомор, разрежьте гриб. Наш герой не имеет длинной ножки, шляпки и пластинок.

полезные и лечебные свойства, применение, как приготовить съдобный гриб

Сегодня мы познакомим вас с очень интересным, полезным, а также вкусным грибом, который называется дождевик.

Описание

Довольно часто грибники называют этот гриб иначе. Самые популярные названия – это табачный гриб, пылевик или же заячья картошка. Связано такое явление с различными факторами, вдаваться в подробности которых мы не будем.

Зато важно знать, что именно этот гриб характеризуется повышенной активностью впитывания токсинов из окружающей среды. В этом компоненте он в несколько раз превосходит своих «сородичей».

Относится к семейству Шампиньоновых, имеет замкнутое грушеподобное или округлое тело. Ножка ложная. Кожица плотно прирастает к верней части растения, создавая тем самым внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты – своего рода камеры. В них собирается масса споров в виде порошка. Они могут иметь различный цвет.

У созревшего дождевика перидий довольно тонкий, из-за чего происходит разрыв и порошок попадает наружу.

Внешний вид дождевика и места его произрастания вы можете увидеть в видео.

Виды

Дождевик имеет достаточно много подвидов, но среди них можно выделить несколько основных.

Шиповатый

Его часто можно встретить в лесу, на лугах. На шляпке гриба в его верхней части есть характерный бугорок.

Название обусловлено поверхностью гриба. Она имеет белый цвет и маленькие шипики, которые легко отпадают.

Гигантский

Еще один вид дождевика, отличительная особенность которого заключается в размерах и яйцевидной или шаровидной форме. Гриб при этом может иметь белый или желто-серый окрас.

Довольно часто на нем собирается опавшая оболочка, что делает растение не очень приглядным. Тем не менее, он может созревать до 7 килограммов.

Головач

Этот вид дождевика круглый, а высота обычно составляет 10-15 сантиметров. Изначально он имеет белый цвет, а со временем желтеет. Под конец жизненного цикла становится коричневым.

Продолговатый

Несколько напоминает предыдущий вид, но форма у него буловидная, верхняя часть утолщена, а нижняя сужена. Этот гриб бесплодный.

Где растет

Такой гриб, по сути, не имеет конкретной географии или происхождения. Его хорошо знают на территории России. Дождевик можно встретить повсеместно, просто далеко не каждый знает о его особенностях, ценных лечебных свойствах.

Тем не менее, существуют упоминания об этом растении, согласно которым дождевик применяли с древних времен, используя его врачевательные свойства.

Способ хранения

Собрав грибы, они будут сохранять в себе полезные свойства не более двух дней.

Так что сразу их нужно отправить в холодильник. Чтобы повысить срок годности, поместите в морозильную камеру, но сперва нарежьте гриб ломтиками.

В условиях морозилки продукт хранится до 6 месяцев. Дольше сохраняется лишь маринованный дождевик или высушенный – примерно год.

Если вам необходим этот гриб с точки зрения лечения, тогда вам нужен порошок от созревшего дождевика. Хранить его нужно в стеклянной посуде в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Особенности

На самом деле особенностей и дождевика хоть отбавляй. Но все же хочется выделить наиболее интересные моменты.

Прежде всего, он служит отличным помощником для нашего здоровья. Ключевая особенность заключается в способности впитать радионуклиды, а также соль тяжелого металла, после чего быстро и непринужденно, естественным путем вывести эти «гадости» из организма.

Именно из-за этого на основе дождевика создается множество биологически активных добавок. Авторы этого препарата уверены, что он способствует оздоровлению, очищению организма, а также восстановлению кожи и придания ей эластичности.

Как выбрать

При походах за грибами мало кто из грибников решается наклониться, чтобы сорвать дождевик. Довольно часто им попросту пренебрегают. Более того, многие его сознательно раздавливают, пинают и разрушают.

Связано это с тем, что многие по ошибке принимают его за опасный, ядовитый гриб. Это не так, и сегодня мы еще подробно об этом расскажем.

Если вы надумали собирать грибы и ваша цель – дождевик, тогда нужно знать важное правило. Нельзя его собирать, если погода сырая. В противном случае ваш изначально белоснежный красавец буквально за пару часов превратится в подобие грязной тряпки, употреблять которую в пищу нельзя.

Для приготовления подходят молодые «особи», которые не отмачивают и не вываривают с целью вывести вредные вещества. Их попросту нет. Так что смело кидайте на сковороду, в печь, высушивайте, засаливайте и кушайте.

Молодой дождевик, пригодный в пищу, имеет достаточно нестандартную для съедобных грибов внешность – тело шаровидное, белого цвета, сверху небольшие чешуйки. Его ложная ножка, которая в длину может достигать не более 5 см. и 2 см. в диаметре может отсутствовать.

Когда гриб созревает, на поверхности образуется бурый налет, она становится гладкой.

Выбирайте исключительно молодые грибы, мякоть которых упругая и плотная. Не бойтесь собирать различные виды дождевика, поскольку каждый из них можно употреблять в пищу.

Старый гриб опасен из-за того, что интенсивно впитывает токсины. Лучше не собирать его вблизи автострад, поскольку выхлоп от автомобилей – не самое приятное, что можно попробовать.

Пищевая ценность и калорийность

Как известно, грибы являются весьма диетическим продуктом. И дождевик исключением не стал. На 100 граммов этого гриба приходится:

Химический состав

В плане химического состава дождевик не уступает множество других грибов, а в некоторых компонентах даже их превосходит. К примеру, белка у него больше, чем в любимых нами шампиньонах.

Стоит отметить, что гриб включает в себя:

  • Жиры;
  • Комплекс витаминов;
  • Полезные микро- и макроэлементы;
  • Полисахариды;
  • Минеральные соли;
  • Антибиотики и пр.

Полезные и лечебные свойства

Этот гриб стоит ценить не только за его вкус, но и за пользу, которую он в себе несет.

  • В мякоти содержится кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое воздействие, снижают активность развития опухоли.
  • Препараты, изготовленные на основе спор, выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины.
  • Мякоть можно применять наружно, а также вовнутрь. Наружное использование заключается в прикладывании ее к язвам, которые появляются при раке кожи. Для внутреннеего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаления, опухоли в горле, борются с проблемами почек, помогают в подавлении развития рака.
  • Средства на основе спор помогают при проблемах ЖКТ, повышенном давлении, вязкости крови, оказывают иммуноукрепляющее воздействие.
  • Споры также помогают остановить кровотечения, обезболить, заживить гноящиеся повреждения на теле.

На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, потому его зря недооценивают грибники.

Противопоказания

Есть несколько нюансов, которые касаются дождевика и его употребления.

  • Не собирайте эти грибы в местах, находящихся в непосредственной близости от загрязненных районов, фабрик, автострад. Дождевик активно впитывает токсины, потому вы можете отправиться;
  • В период беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
  • Если у вас проблемы с почками, тогда этот гриб не для вас;
  • Еще одно условие, при котором дождевик употреблять нельзя – это индивидуальная непереносимость.

Применение

В кулинарии

Что еще можно делать с грибом, кроме как употреблять его в пищу? Ведь это вкусно, полезно. Грибами можно отлично заменить мясо и множество других продуктов, сидя на диете.

Как приготовить

Как можно приготовить дождевики:

  • Засолить;
  • Пожарить;
  • Замариновать;
  • Запечь;
  • Потушить;
  • Отварить и так далее.

Но для начала их нужно подготовить. Для этого удалите с белых плодов кожицу. Полученную мякоть нарезайте на понравившиеся вам кусочки.

Жареные грибы

Выполнив предыдущие манипуляции, нарезав грибы, обваляйте их в муке, добавьте немного соли и поджарьте на простом растительном масле. К этому блюду отлично подойдет специальный соус.

Для приготовления соуса нужно мелко нарубить сладкий перец, добавить мелко нарезанные каперсы, зеленый лук, а также маринованные или соленые огурцы. Все это смешайте с майонезом, добавьте по своему вкусу соли, а также сока свежего лимона. Для придания пикантности советуем добавить чуть-чуть соевого соуса.

Полейте этим соусом ваши грибы, и гости будут в восторге от столь простого, но невероятно вкусного блюда.

Супчик

Если вы поклонник грибных супов, тогда дождевик вам откроет новые горизонты.

Возьмите приготовленный бульон из курицы, добавьте в него пассированную морковку и лук. Грибы нужно нарезать ломтиками, хотя это не принципиально. Их поджаривают на сковороде, кидают в бульон и варят буквально 10 минут.

Суп окажется еще вкуснее, если добавить в него свежей зелени и немного консервированного горошка. Результат превосходит все ожидания.

Дождевик под сметаной

Это великолепное самостоятельное блюдо. Но его также очень вкусно употреблять с отварным рисом.

Ингредиенты нужны следующие:

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.

Плюс вам потребуется растительное масло и приправы по вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на четыре большие порции.

Приготовление осуществляется следующим образом:

  • Очистите картофель, подварите его, добавив в воду соль;
  • Грибы очистите, тщательно промойте, нарежьте, как вам нравится;
  • Поджарьте грибочки на сковороде минут 25;
  • Очистите и нарубите лук, обжарьте на отдельной сковороде до получения золотистого цвета;
  • Поместите лук в грибы, добавьте соль, поперчите по желанию. Все смешайте и прожарьте минут 15;
  • Минут за 5 до готовности грибов, добавьте сметану. Перемешайте компоненты, дайте им немного потомиться на небольшом огне.

Что ж, теперь можно подавать к столу. Такие грибочки отлично подходят для молодого картофеля или же рассыпчатого пропаренного риса. Выбирайте сами, какой гарнир вам нравится больше.

В медицине

Увы, но грибники не особо осведомлены относительно истинных свойств дождевика. А вот специалисты в области медицины подтвердят, что употреблять дождевик не просто вкусно, но и очень полезно.

О положительных и лечебных свойствах мы уже поговорили. Потому сейчас предлагаем вашему вниманию несколько рецептов лечебных настоек и отваров, приготовленных на основе дождевиков.

  • Порошки. Их можно приобрести в аптеках. Употреблять нужно по 1 ч. л., разбавляя с половиной стакана воды, каждый день по одному разу перед сном. При тяжелом отравлении – по 1/2 ч. л. 8 раз в течение дня.
  • Настой. Возьмите десертную ложку порошка из спор, залейте 200 мл воды (она должна быть не кипятком, а примерно 70 градусов). Настаивать нужно минут 40 в фарфоровой посуде. Употребляется по полстакана дважды в день перед едой.
  • Настойка. Пропорции спор и водки – 1 к 5. Настаивается смесь 2 недели в теплом и защищенном от солнца месте. Употреблять трижды в день перед едой по 1 ч. л. Курс длится не более 28 дней, после чего обязательно неделя перерыва.
  • При онкозаболеваниях. Стакан порошка смешайте с 500 мл водки. Банку закройте плотно, закопайте в землю, где она должна простоять 24 дня на глубине 0,3 м. Затем откопать, процедить (не взбалтывайте банку). Употребляйте средство трижды в день перед едой. Порция – 1 ст. л.
  • От гнойных ран. Рану обработайте перекисью, промокните медицинским бинтом, а затем посыпьте спорами. Не завязывайте рану, поскольку в течение следующих нескольких дней гной будет активно выходить наружу. Удаляйте его, дезинфицируйте и опять сыпьте споры. Когда рана очистится, начнется процесс затягивания. Подобную процедуру можно делать 2-3 раза в течение дня. Лечитесь, пока не избавитесь от раны.
  • От насморка. Если у вас сильный насморк, а простые средства не помогают или их попросту нет, просто вдыхайте споры от дождевика 2-3 раза за день. Это быстро избавит от заложенности носа, устранит неприятный насморк.

Выращивание

Процесс выращивания дождевиков достаточно простой. Здесь не требуется особая технология или тщательный уход. Хотя многие из тех, кто профессионально занимается разведением грибов, разработал новые методики выращивания.

Как показывает практика, их применение дает положительные плоды, хотя на собственном дачном участке лучше использовать самую простую методику.

Для этого вам потребуются споры. Высеивать их нужно во влажный грунт. Участок должен напоминать те условия, в которых растет дождевик. То есть трава не густая, большая тень деревьев, опавшие листья.

Если вам доводилось собирать дождевики в лесах, тогда обратите внимание, что отличает то место, где вы их нашли. Сумев повторить те же условия, вы обеспечите себе внушительный урожай.

Плоды появятся через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, периодически добавляйте споры на выбранный вами участок. Получить их не сложно, зато у вас каждый сезон будут свои собственные грибы.

Съедобные или нет

Многие грибники так и не осмеливаются точно сказать о том, съедобен ли дождевик, либо он опасен для человека. Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, отправляясь в лес за грибами.

Итак, это съедобный гриб на все 100%. Однако употреблять его нужно в молодом виде, когда мякоть имеет белый цвет. Перед употреблением в пищу нужно обязательно снять оболочку. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Способов ее приготовления масса.

Если же вы отправились на сбор грибов и боитесь прогадать с выбором дождевика, вот вам пара советов:

  • Мякоть должна быть исключительно белой, без добавления других оттенков.
  • Мякоть должна иметь плотную, упругую структуру. С возрастом она теряет твердость, и определить это на ощупь не составит проблем.
  • Внутри консистенция гриба должна быть однородной. Для этого можно слегка надломить его.
  • Структура съедобного дождевика не имеет выраженной шляпки и ножки.
  • Внутри не должны быть признаки развивающихся спор.
  • Чтобы не перепутать дождевик и молодой мухомор, разрежьте гриб. Наш герой не имеет длинной ножки, шляпки и пластинок.

полезные и лечебные свойства, применение, как приготовить съдобный гриб

Сегодня мы познакомим вас с очень интересным, полезным, а также вкусным грибом, который называется дождевик.

Описание

Довольно часто грибники называют этот гриб иначе. Самые популярные названия – это табачный гриб, пылевик или же заячья картошка. Связано такое явление с различными факторами, вдаваться в подробности которых мы не будем.

Зато важно знать, что именно этот гриб характеризуется повышенной активностью впитывания токсинов из окружающей среды. В этом компоненте он в несколько раз превосходит своих «сородичей».

Относится к семейству Шампиньоновых, имеет замкнутое грушеподобное или округлое тело. Ножка ложная. Кожица плотно прирастает к верней части растения, создавая тем самым внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты – своего рода камеры. В них собирается масса споров в виде порошка. Они могут иметь различный цвет.

У созревшего дождевика перидий довольно тонкий, из-за чего происходит разрыв и порошок попадает наружу.

Внешний вид дождевика и места его произрастания вы можете увидеть в видео.

Виды

Дождевик имеет достаточно много подвидов, но среди них можно выделить несколько основных.

Шиповатый

Его часто можно встретить в лесу, на лугах. На шляпке гриба в его верхней части есть характерный бугорок.

Название обусловлено поверхностью гриба. Она имеет белый цвет и маленькие шипики, которые легко отпадают.

Гигантский

Еще один вид дождевика, отличительная особенность которого заключается в размерах и яйцевидной или шаровидной форме. Гриб при этом может иметь белый или желто-серый окрас.

Довольно часто на нем собирается опавшая оболочка, что делает растение не очень приглядным. Тем не менее, он может созревать до 7 килограммов.

Головач

Этот вид дождевика круглый, а высота обычно составляет 10-15 сантиметров. Изначально он имеет белый цвет, а со временем желтеет. Под конец жизненного цикла становится коричневым.

Продолговатый

Несколько напоминает предыдущий вид, но форма у него буловидная, верхняя часть утолщена, а нижняя сужена. Этот гриб бесплодный.

Где растет

Такой гриб, по сути, не имеет конкретной географии или происхождения. Его хорошо знают на территории России. Дождевик можно встретить повсеместно, просто далеко не каждый знает о его особенностях, ценных лечебных свойствах.

Тем не менее, существуют упоминания об этом растении, согласно которым дождевик применяли с древних времен, используя его врачевательные свойства.

Способ хранения

Собрав грибы, они будут сохранять в себе полезные свойства не более двух дней.

Так что сразу их нужно отправить в холодильник. Чтобы повысить срок годности, поместите в морозильную камеру, но сперва нарежьте гриб ломтиками.

В условиях морозилки продукт хранится до 6 месяцев. Дольше сохраняется лишь маринованный дождевик или высушенный – примерно год.

Если вам необходим этот гриб с точки зрения лечения, тогда вам нужен порошок от созревшего дождевика. Хранить его нужно в стеклянной посуде в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Особенности

На самом деле особенностей и дождевика хоть отбавляй. Но все же хочется выделить наиболее интересные моменты.

Прежде всего, он служит отличным помощником для нашего здоровья. Ключевая особенность заключается в способности впитать радионуклиды, а также соль тяжелого металла, после чего быстро и непринужденно, естественным путем вывести эти «гадости» из организма.

Именно из-за этого на основе дождевика создается множество биологически активных добавок. Авторы этого препарата уверены, что он способствует оздоровлению, очищению организма, а также восстановлению кожи и придания ей эластичности.

Как выбрать

При походах за грибами мало кто из грибников решается наклониться, чтобы сорвать дождевик. Довольно часто им попросту пренебрегают. Более того, многие его сознательно раздавливают, пинают и разрушают.

Связано это с тем, что многие по ошибке принимают его за опасный, ядовитый гриб. Это не так, и сегодня мы еще подробно об этом расскажем.

Если вы надумали собирать грибы и ваша цель – дождевик, тогда нужно знать важное правило. Нельзя его собирать, если погода сырая. В противном случае ваш изначально белоснежный красавец буквально за пару часов превратится в подобие грязной тряпки, употреблять которую в пищу нельзя.

Для приготовления подходят молодые «особи», которые не отмачивают и не вываривают с целью вывести вредные вещества. Их попросту нет. Так что смело кидайте на сковороду, в печь, высушивайте, засаливайте и кушайте.

Молодой дождевик, пригодный в пищу, имеет достаточно нестандартную для съедобных грибов внешность – тело шаровидное, белого цвета, сверху небольшие чешуйки. Его ложная ножка, которая в длину может достигать не более 5 см. и 2 см. в диаметре может отсутствовать.

Когда гриб созревает, на поверхности образуется бурый налет, она становится гладкой.

Выбирайте исключительно молодые грибы, мякоть которых упругая и плотная. Не бойтесь собирать различные виды дождевика, поскольку каждый из них можно употреблять в пищу.

Старый гриб опасен из-за того, что интенсивно впитывает токсины. Лучше не собирать его вблизи автострад, поскольку выхлоп от автомобилей – не самое приятное, что можно попробовать.

Пищевая ценность и калорийность

Как известно, грибы являются весьма диетическим продуктом. И дождевик исключением не стал. На 100 граммов этого гриба приходится:

Химический состав

В плане химического состава дождевик не уступает множество других грибов, а в некоторых компонентах даже их превосходит. К примеру, белка у него больше, чем в любимых нами шампиньонах.

Стоит отметить, что гриб включает в себя:

  • Жиры;
  • Комплекс витаминов;
  • Полезные микро- и макроэлементы;
  • Полисахариды;
  • Минеральные соли;
  • Антибиотики и пр.

Полезные и лечебные свойства

Этот гриб стоит ценить не только за его вкус, но и за пользу, которую он в себе несет.

  • В мякоти содержится кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое воздействие, снижают активность развития опухоли.
  • Препараты, изготовленные на основе спор, выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины.
  • Мякоть можно применять наружно, а также вовнутрь. Наружное использование заключается в прикладывании ее к язвам, которые появляются при раке кожи. Для внутреннеего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаления, опухоли в горле, борются с проблемами почек, помогают в подавлении развития рака.
  • Средства на основе спор помогают при проблемах ЖКТ, повышенном давлении, вязкости крови, оказывают иммуноукрепляющее воздействие.
  • Споры также помогают остановить кровотечения, обезболить, заживить гноящиеся повреждения на теле.

На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, потому его зря недооценивают грибники.

Противопоказания

Есть несколько нюансов, которые касаются дождевика и его употребления.

  • Не собирайте эти грибы в местах, находящихся в непосредственной близости от загрязненных районов, фабрик, автострад. Дождевик активно впитывает токсины, потому вы можете отправиться;
  • В период беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
  • Если у вас проблемы с почками, тогда этот гриб не для вас;
  • Еще одно условие, при котором дождевик употреблять нельзя – это индивидуальная непереносимость.

Применение

В кулинарии

Что еще можно делать с грибом, кроме как употреблять его в пищу? Ведь это вкусно, полезно. Грибами можно отлично заменить мясо и множество других продуктов, сидя на диете.

Как приготовить

Как можно приготовить дождевики:

  • Засолить;
  • Пожарить;
  • Замариновать;
  • Запечь;
  • Потушить;
  • Отварить и так далее.

Но для начала их нужно подготовить. Для этого удалите с белых плодов кожицу. Полученную мякоть нарезайте на понравившиеся вам кусочки.

Жареные грибы

Выполнив предыдущие манипуляции, нарезав грибы, обваляйте их в муке, добавьте немного соли и поджарьте на простом растительном масле. К этому блюду отлично подойдет специальный соус.

Для приготовления соуса нужно мелко нарубить сладкий перец, добавить мелко нарезанные каперсы, зеленый лук, а также маринованные или соленые огурцы. Все это смешайте с майонезом, добавьте по своему вкусу соли, а также сока свежего лимона. Для придания пикантности советуем добавить чуть-чуть соевого соуса.

Полейте этим соусом ваши грибы, и гости будут в восторге от столь простого, но невероятно вкусного блюда.

Супчик

Если вы поклонник грибных супов, тогда дождевик вам откроет новые горизонты.

Возьмите приготовленный бульон из курицы, добавьте в него пассированную морковку и лук. Грибы нужно нарезать ломтиками, хотя это не принципиально. Их поджаривают на сковороде, кидают в бульон и варят буквально 10 минут.

Суп окажется еще вкуснее, если добавить в него свежей зелени и немного консервированного горошка. Результат превосходит все ожидания.

Дождевик под сметаной

Это великолепное самостоятельное блюдо. Но его также очень вкусно употреблять с отварным рисом.

Ингредиенты нужны следующие:

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.

Плюс вам потребуется растительное масло и приправы по вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на четыре большие порции.

Приготовление осуществляется следующим образом:

  • Очистите картофель, подварите его, добавив в воду соль;
  • Грибы очистите, тщательно промойте, нарежьте, как вам нравится;
  • Поджарьте грибочки на сковороде минут 25;
  • Очистите и нарубите лук, обжарьте на отдельной сковороде до получения золотистого цвета;
  • Поместите лук в грибы, добавьте соль, поперчите по желанию. Все смешайте и прожарьте минут 15;
  • Минут за 5 до готовности грибов, добавьте сметану. Перемешайте компоненты, дайте им немного потомиться на небольшом огне.

Что ж, теперь можно подавать к столу. Такие грибочки отлично подходят для молодого картофеля или же рассыпчатого пропаренного риса. Выбирайте сами, какой гарнир вам нравится больше.

В медицине

Увы, но грибники не особо осведомлены относительно истинных свойств дождевика. А вот специалисты в области медицины подтвердят, что употреблять дождевик не просто вкусно, но и очень полезно.

О положительных и лечебных свойствах мы уже поговорили. Потому сейчас предлагаем вашему вниманию несколько рецептов лечебных настоек и отваров, приготовленных на основе дождевиков.

  • Порошки. Их можно приобрести в аптеках. Употреблять нужно по 1 ч. л., разбавляя с половиной стакана воды, каждый день по одному разу перед сном. При тяжелом отравлении – по 1/2 ч. л. 8 раз в течение дня.
  • Настой. Возьмите десертную ложку порошка из спор, залейте 200 мл воды (она должна быть не кипятком, а примерно 70 градусов). Настаивать нужно минут 40 в фарфоровой посуде. Употребляется по полстакана дважды в день перед едой.
  • Настойка. Пропорции спор и водки – 1 к 5. Настаивается смесь 2 недели в теплом и защищенном от солнца месте. Употреблять трижды в день перед едой по 1 ч. л. Курс длится не более 28 дней, после чего обязательно неделя перерыва.
  • При онкозаболеваниях. Стакан порошка смешайте с 500 мл водки. Банку закройте плотно, закопайте в землю, где она должна простоять 24 дня на глубине 0,3 м. Затем откопать, процедить (не взбалтывайте банку). Употребляйте средство трижды в день перед едой. Порция – 1 ст. л.
  • От гнойных ран. Рану обработайте перекисью, промокните медицинским бинтом, а затем посыпьте спорами. Не завязывайте рану, поскольку в течение следующих нескольких дней гной будет активно выходить наружу. Удаляйте его, дезинфицируйте и опять сыпьте споры. Когда рана очистится, начнется процесс затягивания. Подобную процедуру можно делать 2-3 раза в течение дня. Лечитесь, пока не избавитесь от раны.
  • От насморка. Если у вас сильный насморк, а простые средства не помогают или их попросту нет, просто вдыхайте споры от дождевика 2-3 раза за день. Это быстро избавит от заложенности носа, устранит неприятный насморк.

Выращивание

Процесс выращивания дождевиков достаточно простой. Здесь не требуется особая технология или тщательный уход. Хотя многие из тех, кто профессионально занимается разведением грибов, разработал новые методики выращивания.

Как показывает практика, их применение дает положительные плоды, хотя на собственном дачном участке лучше использовать самую простую методику.

Для этого вам потребуются споры. Высеивать их нужно во влажный грунт. Участок должен напоминать те условия, в которых растет дождевик. То есть трава не густая, большая тень деревьев, опавшие листья.

Если вам доводилось собирать дождевики в лесах, тогда обратите внимание, что отличает то место, где вы их нашли. Сумев повторить те же условия, вы обеспечите себе внушительный урожай.

Плоды появятся через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, периодически добавляйте споры на выбранный вами участок. Получить их не сложно, зато у вас каждый сезон будут свои собственные грибы.

Съедобные или нет

Многие грибники так и не осмеливаются точно сказать о том, съедобен ли дождевик, либо он опасен для человека. Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, отправляясь в лес за грибами.

Итак, это съедобный гриб на все 100%. Однако употреблять его нужно в молодом виде, когда мякоть имеет белый цвет. Перед употреблением в пищу нужно обязательно снять оболочку. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Способов ее приготовления масса.

Если же вы отправились на сбор грибов и боитесь прогадать с выбором дождевика, вот вам пара советов:

  • Мякоть должна быть исключительно белой, без добавления других оттенков.
  • Мякоть должна иметь плотную, упругую структуру. С возрастом она теряет твердость, и определить это на ощупь не составит проблем.
  • Внутри консистенция гриба должна быть однородной. Для этого можно слегка надломить его.
  • Структура съедобного дождевика не имеет выраженной шляпки и ножки.
  • Внутри не должны быть признаки развивающихся спор.
  • Чтобы не перепутать дождевик и молодой мухомор, разрежьте гриб. Наш герой не имеет длинной ножки, шляпки и пластинок.

Гриб дождевик – описание с фото полезных свойств, вреда противопоказаний, применения в лечении и кулинарии

Калорийность: 27 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гриб дождевик:
Белки: 4.3 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 1 г.

Описание

Гриб дождевик имеет много простонародных названий – заячья картошка, табачный гриб и даже чертова тавлинка.

Главной его особенностью является способность впитывать воду из почвы, поэтому не рекомендуется собирать грибы сразу после дождя. Есть все шансы вместо гриба получить желеобразную и неприятную на вид массу.

Почему-то многие грибники обходят дождевики стороной, хотя они обладают огромным количеством полезных свойств, витаминов, и к тому же грибы приятны на вкус. Растут дождевики во всех лесах, а собирают их на протяжении всего лета и начала осени. Они неприхотливы к погодным условиям и качеству почвы.

Как выглядят съедобные грибы?

Как выглядят съедобные грибы дождевики? Они бывают разных размеров: от самого маленького и до самого большого. Плодовое тельце гриба покрыто двумя оболочками. Самая верхняя окрашена в белый оттенок, с наличием небольших трещин, шипов либо чешуек. Когда дождевик начинает взрослеть, верхний слой отпадает, раскрывая нижний слой, которому присущ светло-коричневый или грязно-бурый окрас. Нижний слой гриба скрывает споры, которые в момент созревания пробиваются сквозь верхние трещинки плодового тельца дождевика.

Дождевик гриб: как отличить от ядовитого? Распознать их совсем несложно, если знать, что последний вид более округлый, со слегка приплюснутой формой, не имеет ножки, поверхность всегда гладкая и окрашена в белый, грязно-белый либо желтый оттенок.

Кроме того, отличить съедобный дождевик от несъедобного можно по запаху и внешнему виду шляпки. У ложных грибов весьма твердая и кожистая шкурка, под которой гниющая мякоть темно-фиолетового окраса и жуткий зловонный запах, напоминающий запах сгнившего сырого картофеля. У съедобных дождевиков аромат достаточно приятный, а мякоть белого тона.

К какому отделу грибов относится дождевик? Данный вид принадлежит к такому отделу, как базидиомикота, который включает все виды грибов, вырабатывающих споры (базидии) в булавовидных структурах.

На такие часто задаваемые вопросы: съедобный или несъедобный гриб дождевик? можно ли кушать гриб дождевик? – специалисты дают положительный ответ. Но только следует помнить, что съедобные дождевики пригодны в пищу лишь в молодом возрасте, пока глеба гриба еще белая.

Разновидности дождевиков

Какие грибы дождевики съедобные? Существует всего несколько разновидностей дождевиков, которые можно использовать в кулинарии:

  1. Гриб дождевик белый. Гриб сферической формы, которая в момент созревания меняется на грушевидную, и с укороченной ножкой. Поверхность кожи толстая и ярко-белая, с наличием шипов, которые полностью покрывают плодовое тельце. У молодого грибочка мякоть белого окраса, а когда дождевик вырастает, цвет глеба становится зеленоватым либо оливковым с коричневым оттенком, либо серо-коричневым. С возрастом меняется и аромат дождевика (от гриба исходит неприятный запах). За грибами можно ходить целое лето, вплоть до ноября. Хоть гриб дождевик белый и считается съедобным, но многие эксперты утверждают, что от него могут возникнуть слуховые галлюцинации.
  2. Гриб дождевик гигантский. По форме напоминает очень большой шар, который изредка может встречаться в немного сдавленной форме. Плодовое тельце гриба гладкое и достигает приблизительно пятидесяти сантиметров в диаметре. В зависимости от возраста дождевик гигантский бывает либо белого, либо желтоватого окраса. Помимо этого, возраст грибочка влияет и на оттенок мякоти, который по мере созревания дождевика меняется с белого на зелено-коричневый. Очень часто такой большой гриб дождевик растет поодиночке. В плодоношение вступает в августе месяце, а прекращает плодоносить примерно в начале второго месяца осени.
  3. Гриб дождевик грушевидный. Из названия понятно, что форма данного гриба внешне напоминает грушу. Дождевик грушевидный вырастает до четырех сантиметров в высоту. Изначально у гриба преобладает молочный оттенок, которой с возрастом меняется на грязно-бурый. Кожица на поверхности дождевика достаточно толстая, покрыта маленькими шипами, которые через определенное время осыпаются, провоцируя растрескивание поверхности грибочка. Мякоть грушевидного дождевика белая, практически безвкусная, но с характерным грибным ароматом. В период созревания гриба глеба окрашивается в буро-рыжий оттенок, а затем превращается в коричневый порошок. Данный вид дождевиков можно собирать начиная с июля месяца и вплоть до первых чисел октября.
  4. Гриб дождевик желтый. Его плодовое тело может быть различной формы: круглой, вытянутой либо грушевидной. Цвет также может варьироваться от бледно-желтого, светло-желтого, желто-оранжевого и до темно-желтого оттенка. На поверхности гриба растут небольшие шипы с пупырышками. Мякоть дождевика плотная, белого окраса, который со временем темнеет. Дождевик желтый обладает приятным ароматом и грибным вкусом.
  5. Гриб дождевик коричневый (умбровый). Ножка у гриба почти не заметна, поэтому дождевик достаточно плотно сидит в земле. Коричневое плодовое тельце у данного вида не очень большое, в диаметре достигает около пяти сантиметров и покрыто темными иголочками, которые могут образовывать узоры в виде звездочек.
  6. Гриб дождевик луговой. Имеет округлое плодовое тельце, которое сужается ближе к основанию и достигает лишь четырех сантиметров в диаметре. У молодого грибочка мякоть насыщенного белого цвета, а затем глеба меняет цвет на оливковый, желтый либо коричневый, когда дождевик полностью созреет. Такой круглый гриб дождевик можно насобирать в полях, а также повстречать вдоль дороги.
  7. Гриб дождевик шиповатый (еще именуется как жемчужный). Плодовое тельце оформлено в виде груши, немного приплюснуто, небольшого размера (примерно шесть сантиметров в диаметре и около пяти сантиметров в высоту), белого, а после светло-коричневого оттенка (цвет меняется, когда дождевик полностью созреет). Поверхность гриба укрыта очень меленькими бородавками. Мякоть молодых грибочков белого тона, обладает весьма приятным ароматом и острым привкусом. Когда глеба меняет окрас с белого на серый либо фиолетово-коричневый, гриб уже нельзя кушать. Сбор урожая шиповатых дождевиков длится примерно два с половиной месяца (начинается в июле, а заканчивается с приходом осени, то есть в сентябре).

Как видим, разновидностей съедобных дождевиков много, и все они отличаются друг от друга формой, размером, а также окрасом, поэтому спутать их с другими видами грибов практически невозможно.

Полезные свойства

О полезных свойствах «неприметного» гриба дождевика можно говорить бесконечно долго. И если грибники об этом грибе практически ничего не знают, то медикам он хорошо известен и очень ценим ими. Дождевики обладают уникальным свойством впитывать в себя радиоактивные соединения, тяжелые металлы и прочие вещества, неизбежно вызывающие в организме человека онкологические заболевания. Помимо этого, дождевики выводят из организма человека фтор- и хлор-соединения, а также радионуклиды, накопление которых негативно сказывается на работе щитовидной железы.

Применение в кулинарии — как приготовить?

Грибы дождевики применяются в кулинарии, но они пригодны для употребления в пищу только в молодом возрасте, когда внутри еще не образуются споры и мякоть мясистая и сочная. Чаще всего их сушат, однако немало грибников предпочитают грибы в жареном виде.

Молодые дождевики чистят, промывают, нарезают небольшим кусочками и обжаривают в масле вместе с лучком, чесночком и сметаной. Еще замечательные вкусовые качества дождевики проявляют в тушенном и жаренном на гриле виде. Они обладают насыщенным вкусом, а их мякоть отлично переносит термическую обработку – она не становится излишне мягкой и желеобразной, хорошо сохраняя свою консистенцию, а кроме того почти не уваривается.

Как приготовить гриб дождевик? Данный вид продукта пригоден и для жарки, и для тушения, и для варки, а также для маринования на зиму.

Например, наиболее популярным блюдом считаются жареные грибы дождевики. Чтобы их пожарить, требуется принести из лесу дождевик гигантский (или купить любой другой вид данного гриба в магазине), тщательно его промыть, а затем просушить. После этого с дождевика следует снять шкурку, а потом нарезать гриб на маленькие кусочки толщиною не более пары сантиметров. Теперь кусочки необходимо натереть солью с перцем и обвалять в панировочных сухариках. Далее на хорошо разогретую сковороду бросить кусочек масла сливочного и, когда масло растопится, выложить грибные кусочки на сковородку и обжарить до золотистого оттенка. Такое блюдо можно подавать к столу вместе с гарниром либо с соевым соусом.

Что касается вареных дождевиков, то они превосходно подходят для приготовления овощного супа. Для этого грибочки требуется промыть, нарезать кубиками и поставить вариться на двадцать минут. Когда продукт сварится, в бульон добавляют остальные ингредиенты (зажарку, картофель), которые требуются для блюда, и продолжают готовить, пока картофель не станет мягким.

В качестве отдельной закуски вареный дождевик не очень подходит, потому что после варки продукт получается слишком мягким и выглядит не очень привлекательно.

Как мариновать гриб дождевик? Потребуется один килограмм свежих грибочков, которые следует перебрать (каждый гриб должен быть с белой мякотью), промыть, затем замочить в достаточно холодной воде на четверть часа, чтобы дождевики полностью очистить от пыли и грязи. Далее грибы нужно отварить в течение двадцати минут. Через отведенный промежуток времени к вареным дождевикам необходимо всыпать примерно тридцать граммов соли, около двадцати пяти граммов сахарного песка, добавить шесть горошин перца, две гвоздики, четыре укропных зонтика и три чесночных зубчика. Когда все ингредиенты будут в одной емкости, грибы нужно проварить еще минут десять. В конце варки в емкость необходимо влить приблизительно пятнадцать миллилитров шестипроцентного столового уксуса. Грибы нужно осторожно выловить из горячей жидкости и разложить по стерилизованной таре, а затем залить маринадом и закупорить. Маринованный гриб дождевик на зиму готов. Такое блюдо можно будет кушать через три дня после изготовления. Срок годности маринованного продукта составляет ровно двенадцать месяцев.

Как правильно заморозить гриб дождевик? Любой вид данного гриба следует тщательно очистить от пыли и грязи, а затем осторожно протереть тряпочкой. После этого продукт нарезать тонкой соломкой, сложить в пакет и убрать в морозильную камеру. В замороженном виде гриб дождевик хранится около шести месяцев.

Ниже прилагается видео, как приготовить вкусно гриб дождевик гигантский.

Польза грибов дождевиков и лечение

Польза грибов дождевиков для организма воистину огромна. Частое употребление этих грибов способствует выведению токсинов из организма, которыми сопровождаются заболевания печени и почек, а также заражение глистами и другими паразитами.

Они выводят из организма тяжелые металлы, препятствуя развитию онкологических заболеваний, поддерживают работу иммунной системы и являются хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

В косметологии дождевики также имеют хорошую репутацию. Крема и маски с использованием этого гриба дают потрясающий эффект: кожа заметно подтягивается, становится упругой, гладкой и эластичной. Меняется и цвет кожи – она становится матовой, пропадает жирный блеск, сужаются поры. Точно также дождевики влияют и на цвет глаз – очищаются белки. Все это происходит благодаря тому, что дождевики выводят из организма огромное количество шлаков.

В средневековой Европе больным для лечения всевозможных недугов повсеместно давали бульон из дождевиков, зная о его всесторонней пользе для организма.

Нашел гриб дождевик применение в нетрадиционной медицине. Его очень часто используют для изготовления различных настоек, настоев и лосьонов. Свои лечебные свойства гриб дождевик направляет на лечение заболеваний ЖКТ, склероза, а также помогает избавиться от прыщей и высыпаний на лице.

При заболеваниях желудка и кишечника специалисты народного метода лечения рекомендуют приготовить такую настойку из гриба дождевика. Литровую стеклянную банку следует наполнить мытыми и порезанными грибами, а затем доверху залить водкой и убрать в сторону для настаивания на сорок суток. По прошествии указанного периода времени настой нужно профильтровать. Ежедневно требуется принимать по чайной ложечке такой настойки не более двух раз в день.

При рассеянном склерозе поможет следующая грибная настойка. В герметичную емкость сложить по десять граммов таких сушеных грибов, как дождевик, белый гриб и рыжик, а потом залить их семьюдесятью пятью миллилитрами кагора и отнести в темное помещение для настаивания ровно на семь суток. В течение недели емкость с ингредиентами нужно периодически встряхивать. Через семь календарных дней настой отфильтровать и пить по столовой ложечке до четырех раз в день.

При проблемах с кожей лица рекомендуется приготовить лосьон. Чистую литровую тару наполнить мытыми свежими дождевиками и залить полностью водкой (предварительно разбавив ее наполовину кипяченой водичкой). Лосьон должен настаиваться четырнадцать суток. После этого в отфильтрованную жидкость следует добавить десять капель масла чайного дерева. Лосьоном нужно протирать прыщи либо другие высыпания на лице. Курс лечения длится до тех пор, пока кожа полностью не станет чистой.

Для придания коже лица эластичности и упругости в ступке необходимо измельчить свежие дождевики, а затем наложить их на лицо.

Если есть сомнения по поводу эффективности конкретного метода лечения, лучше обратиться к медицинскому работнику за консультацией. Возможно, будут противопоказания, при которых народное лечение грибом дождевиком не разрешается.

Вред грибов дождевиков и противопоказание

Вред гриб дождевик не приносит, он не имеет ядовитых аналогов. Единственное, о чем стоит помнить, что грибы наиболее пригодны для готовки в молодом возрасте. Взрослые грибы, уже образовавшие споры, теряют все свои вкусовые качества, однако не становятся ядовитыми или опасными для организма. Ну и, конечно же, не нужно забывать, что дождевики прекрасно впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Чтобы избежать отравления, не стоит собирать грибы вблизи дорог.

Противопоказано употребление дождевиков, как, впрочем, и всех других грибов маленьким детям, а также женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Кроме того, противопоказаны они еще и людям страдающим различными заболеваниями ЖКТ, поскольку такая пища весьма тяжела для переваривания.

Рецепты приготовления блюд c фото

Жареные грибы дождевики

40 мин. 4

Похожие продукты питания

Гриб дождевик: виды, польза и вред

Гриб дождевик, который относят к  семейству Шампиньоновые, обладает приятным вкусом. Тело гриба имеет замкнутую округлую либо грушевидную форму и ложную ножку. Молодые грибы имеют плотную структуру. В процессе созревания в мякоти формируются пустоты, заполненные порошковатой массой спор («пылью»).

Цвет так называемой «пыли» варьируется от бледно-зеленого до разных оттенков бурого. Их называют заячьей картошкой или пчелиной губкой, а после созревания – пылевиком, порховкой, дедушкиным табаком, табачным грибом и др.

Особенность дождевика заключается в том, что он впитывает воду и токсины из почвы.

Важно! Не желательно собирать их по окончанию дождя. Поскольку, вероятнее всего, грибы будут иметь вид неприятного желе. 

Их можно употреблять в пищу до тех пор, пока тело гриба имеет белый окрас.

Несмотря на огромное количество витаминов и полезных свойств, грибники избегают дождевик и даже затаптывают ногами.

Произрастают они в любых лесах все лето и в начале осени, нетребовательны к качеству почвы и погодным условиям.

Виды

Существует множество видов этого гриба, однако к самым популярным относят:

  • дождевик шиповатый – распространен на лугах и пустошах. Характерен белой поверхностью с мелкими бородавками или шипами, которые с легкостью отпадают.
  • дождевик гигантский – форма гриба яйце- или шаровидная желто-серого или беловатого цвета. Чаще всего он покрывается лохмотьями опадающей оболочки, а вес – свыше 7 кг.
  • дождевик-головач круглый – имеет высоту в пределах 10-15 см. Поначалу окрас гриба белый, со временем меняется на желтый, после чего вовсе становится темно-коричневый.
  • дождевик продолговатый – булавовидной формы, характерен суженной нижней частью и утолщенной к верху.

Полезные свойства

Польза этого гриба мало известна среди любителей «тихой охоты», однако медики его очень ценят. Его уникальность заключается в его основном свойстве впитывать тяжелые металлы, радионуклиды, соединения фтора и хлора,  выводя их из организма  человека естественным путем. Благодаря этой способности он является эффективным профилактическим средством онкологических заболеваний.

А вы знали? Особенно полезны эти грибы для людей, на которых воздействует повышенная радиация.

Регулярное употребление дождевиков содействует очищению организма от шлаков и токсинов, которые приводят к заражению разными паразитами (глисты  и пр. ), нарушению работы щитовидной железы, почечной или печеночной недостаточности.

Также они благотворно влияют на иммунную и сердечно-сосудистую системы. Даже после сушки дождевик сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества.

Исторический факт! В XVIII столетии из этого гриба варили суп в лечебных целях. Он оказывал всестороннюю помощь и помогал при туберкулезе.

Вред и противопоказания

Этот гриб лучше употреблять до образования «пыли», чтобы насладиться его вкусом. Во избежание отравления собирать их стоит вдали от дорог.

Применение в косметологии

Дождевик нашел широкое применение в индустрии красоты. Его используют для производства кремов и масок. После их применения кожа приобретает эластичность, упругость, становится гладкой и подтянутой, поры сужаются, цвет становится матовым (без жирного блеска).

Заметно влияние этого гриба и на глаза, очищая белки. Причина такого эффекта – вывод шлаков из организма.

Применение в кулинарии

Дождевики применяют исключительно молодыми, поскольку до периода созревания они имеют мясистую и сочную мякоть. Они не нуждаются в вымачивании или вываривании. Прежде всего их необходимо очистить от жесткой кожицы, промыть и нарезать.

Важно! Дождевики прекрасно переносят термическую обработку, сохраняя насыщенный вкус и консистенцию.

Их употребляют:

  • вареными;
  • жареными;
  • тушеными;
  • солеными;
  • сушеными;
  • маринованными.

описание, особенности, съедобные и ложные виды, симптомы отравления, лечебные свойства, рецепты блюд

Дождевики – белые грибы округлой формы, появляющиеся на природе и в парках в конце лета. Они любимы детьми, ведь если хлопнуть по шарику палкой или пнуть его ногой, то из середины вылетит коричневое облако. Но примечательны дождевики не только как забавная игрушка: они приятны на вкус и обладают лечебными свойствами.

Как выглядит и где растет гриб дождевик

В биологии под «Дождевиком» понимают целый род, входящий в состав семейства Шампиньоновых, хотя совсем недавно его выделяли в отдельное семейство Дождевиковых. Это грибы-гастеромицеты, у которых образование спор, отвечающих за размножение, происходит внутри плодового тела. Когда оно созревает, на верхушке открывается отверстие, чтобы споры попали в окружающую среду.

Для всех представителей рода характерно круглое или грушевидное строение плодового тела. В отличие от большинства шляпочных грибов, они не имеют строго очерченной шляпки. Зато есть ложная ножка, плавно переходящая в круглую часть.

Мякоть (глеба) упругая и мясистая. Именно эту часть и употребляют в пищу. Цвет глебы напрямую зависит от возраста гриба и служит своеобразным индикатором пригодности: приятным вкусом обладают только молодые белые экземпляры. Когда он темнеет и мякоть становится оливковой, дождевик теряет свою кулинарную ценность и считается несъедобным.

Описание съедобных видов дождевика

Виды дождевиков отличаются внешним видом и местом произрастания. Но их объединяет плодоношение со второй половины лета до октября и то, что все они съедобны, пока мякоть остается белой.

Дождевик луговой

Имеет небольшое плодовое тело, диаметр которого составляет 2–4 см. Оно округлое, плавно сужающееся к основанию. Мякоть молодого гриба белоснежная, со временем приобретает желтый, а затем коричневый или оливковый цвет. Растет преимущественно на полях и вдоль дорог.

Дождевик жемчужный (шиповатый)

Имеет шаровидное плодовое тело, растущее на толстой ножке. Его поверхность усеяна тонкими иголочками, опадающими при прикосновении. Высота гриба достигает до 10 см. Отыскать его можно на опушках или в светлом лесу.

Дождевик коричневый (умбровый)

Плотно сидит на почве, потому что ножка практически незаметна. Имеет небольшое плодовое тело (диаметром всего до 5 см) коричневого цвета, усеянное темными иголками. Они могут образовывать узоры, по форме напоминающие звезды.

Гигантский

Из всех своих сородичей отличается дождевик гигантский, часто достигающий в размерах объема футбольного мяча. Правда, это редкий гриб, и в условиях средней полосы его встречают редко. Гигантский дождевик растет на старых пастбищах, полях или лугах; реже – в лиственных лесах.

Сбор гигантских дождевиков (видео)

Лечебные свойства гриба дождевика

Дождевики с успехом применяют в нетрадиционной медицине. В состав их мякоти входят полезные вещества, оказывающие положительное влияние на здоровье.

Лечебные свойства дождевика:

  • очищающее – гриб является превосходным абсорбентом и выводит из организма человека вредные соединения;
  • прием народных средств на его основе используют для чистки печени и кишечника;
  • он приводит к нормальным показателям состав крови;
  • отдельно нужно сказать, что он, как губка, впитывает радионуклиды и удаляет их из организма.
  • мякоть останавливает кровь и способствует скорейшему заживлению ран.

О таких возможностях уже много веков известно народным целителям, которые используют эти дары природы в своей практике.

Применение дождевика в народной медицине

Применение дождевика многообразно:

  1. При травмах кожи. Многим грибникам известно, что если порезался или обжегся в лесу, то нужно искать дождевик. Его следует просто разложить пополам и приложить к травмированному участку.
  2. Местное применение народных средств из этого гриба поможет и при кожных заболеваниях, сняв воспаление и ускорив регенерацию тканей. Например, при крапивнице или фурункуле.
  3. Отвар используют в лечении заболеваний и дыхательных путей (бронхита, воспаления легких и даже туберкулеза). По словам целителей, по ценности это средство не уступает куриному бульону.
  4. Гигантский вид используют для профилактики и остановки роста новообразований, потому что в его составе есть кальвацин.

Также дождевик применяют в профилактических целях при желании очистить организм от шлаков и токсинов. После этого человек чувствует себя лучше и наполнен жизненными силами.

Ложные виды дождевика и их токсичность

Внешне похожи на дождевики их родственники – ложные. Согласно научной классификации, их относят к семейству Sclerodermataceae. На территории России и соседних стран чаще встречается обыкновенный и бородавчатый ложнодождевик. Оба видна непригодны для употребления в пищу и даже названы слабо ядовитыми.

При их употреблении человек чувствует легкое недомогание, а если съесть грибы в большом количестве, появится классическая картина отравления. Иногда ложные дождевики вызывают аллергическую реакцию в виде конъюнктивита и насморка. Хотя прямой угрозы жизни не существует, грибы нужно обходить стороной.

Ложнодождевик обыкновенный

Вид встречается в Восточной Европе, на севере Кавказа и Дальнем Востоке. Предпочитает расти в хорошо освещенных хвойных и лиственных лесах, на лугах и вдоль тропинок, выбирая сухие места. Время плодоношения – с июля по октябрь.

Имеет невзрачное плодовое тело желтоватой окраски, не превышающее в высоту 12 см. На его поверхности располагаются бурые чешуйки, бородавочные образования и трещинки. Ложной ножки нет.

Ложнодождевик бородавчатый

Гриб имеет клубневую или почковидную форму. Отличается от обыкновенного ложнодождевика наличием ложной ножки высотой около 1,5 см, хотя встречаются экземпляры с ножкой 5–7 см. Цвет плодового тела может быть от серо-белого до коричневого. На его поверхностях располагаются бородавки.

Это вид-космополит, растущий в обоих полушариях, в том числе в тропическом поясе. Время плодоношения – август–октябрь. Найти его можно в лесах с твердыми породами деревьев (например, дубом), на опушках, в садах, вдоль дорог

Где растут дождевики и как собирать (видео)

Рецепты с грибом дождевиком

Дождевики при правильном приготовлении являются отличным ингредиентом для многих блюд. Но высокими вкусовыми свойствами обладают лишь молодые грибы с белой мякотью. Когда она становится бурой и коричневый, то появляется жесткость, а приятный вкус и запах пропадают. Грибник должен знать и о том, что находки нельзя долго хранить: их готовят сразу после сбора.

Дождевики на сковороде со сметаной.

Для приготовления понадобится:

  • дождевики;
  • раст. масло;
  • лук;
  • соль и перец по вкусу;
  • ложка сметаны.

Грибы чистят и промывают, а крупные экземпляры нарезают на кубики; после чего дождевики обжаривают в масле около 30 мин. В это время происходит интенсивное выделение грибного сока с вкусным ароматом, в котором мякоть дополнительно тушится. На другой сковороде обжаривают полукольца лука. Их нужно добавить после окончания приготовления жаркое вместе с солью и перцем, оставив блюдо на огне еще на 20 мин. По истечении этого времени остается только добавить сметану.

Дождевой суп

Для приготовления наваристого супа с приятным запахом требуется:

  • 5 дождевиков;
  • 4 средних картошки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • растительное масло;
  • 2 лавровых листочка;
  • по вкусу – соль и черный молотый перец.

Грибы обрабатывают, нарезают кубиками и погружают в кастрюлю с 1,5 л воды. Время первого отваривания – 20 мин. В бульон добавляют соль и специи, нарезанный картофель еще на 20–30 мин. Параллельно пассируют лук и морковь, которые отправляют в суп за 5 минут до готовности. Блюдо подают со свежей зеленью и сметаной.

Как приготовить дождевики (видео)

Шницели из дождевика

Мякоть дождевика подходит для приготовления необычных грибных котлет. Понадобится:

  • 500 г свежих дождевиков;
  • 500 мл молока;
  • 100 г муки;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло;
  • соль.

Сперва готовят кляр, смешивая муку с яйцом и солью. Он должен быть как сметана средней густоты. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают на масле, предварительно опустив в кляр.

Дождевики – интересные и полезные грибы. К сожалению, многие люди проходят мимо них, не зная о полезных свойствах и отменных качествах этих белых шариков. Приготовив их по всем правилам, можно отведать вкусное блюдо, которое пойдет на пользу организму.

сортов, лечебные свойства и рецепты. Заготовка гигантского плаща для будущего использования

Часто в лесу или парке после дождя можно встретить необычные грибы, гнездящиеся на мокрой траве небольшими группами белых шариков разного размера. Дождевики относятся к роду грибов семейства шампиньонов и произрастают в умеренных широтах страны. Плодовая культура имеет приятный вкус, поэтому широко используется в кулинарии, а благодаря уникальному составу гриб-дождевик обладает целебными свойствами и применяется для лечения различных заболеваний.

Характеристика и разновидности

Экземпляры грибных культур имеют много названий, например: заяц картофель, табачный гриб, пыльник, пчелиная губка, бочок. Созревают в конце августа - начале сентября. Дождевики в осенний период можно встретить по всей России, кроме северных регионов с холодным климатом. Некоторые представители вида предпочитают чаще расти в лесу, а других можно встретить возле дорог и тропинок, на лугах, в садах и полянах.

Особенности необычных грибов

Не забывайте, что для приготовления нужно использовать только недавно выросшие грибы, тогда вы сможете в полной мере насладиться их вкусом и обогатить свой организм необходимыми витаминами, присутствующими в их составе.

Среди представителей рода встречаются и непригодные для употребления в пищу ядовитые экземпляры. К ним относятся ложные виды плащевиков, очень похожие на съедобные. Чтобы отличить опасные плоды от полезных , нужно знать, как гриб выглядит как плащ, вызывающий отравление:

Чтобы во время сбора грибов фальшивые плащи не попали в корзину, необходимо отрежьте одну из них и проверьте изнутри.Подходящие для употребления в пищу экземпляры будут иметь белое плотное тело с запахом свежих грибов и без неприятных и гнилостных ноток, сопровождающих ядовитые фрукты.

Лечебные свойства

Необычные грибы обладают прекрасным вкусом и насыщают организм человека полезными веществами, а благодаря наличию лечебных компонентов используются в борьбе со многими заболеваниями. Поэтому плащи используются в официальной и традиционной медицине для приготовления лекарств.

Состав дыма

Картофель очистить, нарезать и отварить в соленой воде. После приготовления слейте из него воду.

Плащи тщательно промыть, порезать и обжарить на сковороде с маслом 30 минут.

Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Соединить грибы и лук, посолить, добавить перец и тушить еще 20 минут. По окончании жарки положить в сковороду сметану, хорошо перемешать и через 2-3 минуты выключить огонь.

Тушеные грибы выложить на тарелки с отварным картофелем.Отдельно рекомендуется подать сметану и измельченные помидоры.

Дождевики - очень интересные и вкусные грибы. К сожалению, многие люди боятся их собирать, потому что не имеют представления о многих преимуществах полезных фруктов. Но если их приготовить правильно, можно получить отличное блюдо, которое понравится всем сторонникам здорового питания.

В этом году не пошли собирать грибы. Мой муж - охотник, и сезон охоты всегда совпадает с сезоном грибов.Угадай, что для моего мужа важнее. Но грибов все же собрали, хотя специально никуда не поехали.

У нас есть дача на даче, есть сосновые и лиственные насаждения, мы проезжаем мимо полей, а грибов почему-то нет.

А потом, возвращаясь из дачи, мы вдруг видим, что люди ходят по полю и собирают грибы. Конечно, мы были удивлены и остановились. Люди собирали шампиньоны и они практически не уходили от нас, а грибы остались.И это были плащи.

Люди их почему-то не собирали, видимо не знали, что это гриб дождевик и съедобен. Мы не слишком разбираемся в грибах, но мы точно знаем некоторые виды грибов и безопасно их собираем. И мы не сомневаемся в том, что гриб-дождевик съедобен или нет, мы на 100% знаем, что он съедобен.

И я решил рассказать про этот гриб, жаль, что люди иногда по незнанию топают их, пинают. И это не только съедобный, но еще и очень вкусный и полезный гриб.Кстати, в Италии самым вкусным грибом считают плащ.

Плащ-гриб - фото и описание

Плащ-грибок относится к семейству шампиньонов.

Есть разновидности округлой формы, но есть слегка удлиненные, грушевидные, как бы с ножкой, как говорится - «ложная ножка».

Есть плащи гладкие, но есть небольшие шипы.

Плащи встречаются редко, они всегда были круглыми и гладкими.

Есть еще одна разновидность - это плащи-гиганты, они весят до 10 кг. Наш сын как-то нашел такой гриб, он весил 1 кг и казался нам большим, а 10 кг сложно представить. Посмотрите видео о гигантском плаще.

Важно! Этот гриб отличается от других видов тем, что у него нет ярко выраженной ножки и шляпки с пластинками.

Об этом нужно помнить, чтобы не перепутать с молодым мухомором, особенно похожи шиповидные плащи, но глядя на фото, мне кажется, разница очевидна, у мухомора есть ножка и шапка.

Плащ с грибами - съедобный или несъедобный

Как я уже сказал, это съедобный гриб, но у него есть особенность, которую важно, Знайте и собирайте с учетом этих особенностей.

! Дождевик - очень быстро стареет и становится непригодным для сбора, поэтому нужно собирать только молодые грибы.

! Мякоть на разрезе должна быть чисто-белой, плотной, эластичной и однородной. Если мякоть желтоватая или зеленоватая, то для сбора такой гриб не подходит.

Со временем внутренности дождевика становятся дряблыми, а затем обычно превращаются в порошкообразную массу спор, которая выталкивается наружу через отверстие, образованное в верхней части гриба. Из-за этих особенностей его часто называют «порошком», «пылесборником» и «дедовским табаком». Может быть, это влияет на мнение, что гриб плащ-несъедобный.

Есть накладной плащ и он отличается тем, что имеет твердую кожистую оболочку, мякоть молодых грибов тоже белая, но очень быстро созревает и приобретает темно-фиолетовый цвет, основным отличительным признаком является запах, в фальшивых неприятно.В тех плащах, которые мы собрали, запах очень похож на запах грибов.

Плащ грибной - как приготовить

Гриб-дождевик - гриб универсальный, его можно жарить, варить, мариновать. Для длительного хранения подходят как замораживание, так и сушка. Правда, сушить его следует не на свежем воздухе, а в духовке или сушилке для овощей и фруктов.

Можно приготовить гриб плащ без предварительной обработки (кипячения или замачивания).

И хотя он относится к четвертой категории, на вкусовые качества не влияет. Это очень вкусный гриб и кстати это сушеный гриб-плащ по вкусу и запаху не уступает знаменитым подберезовикам.

Плащ с грибами - полезные и лечебные свойства

Дождевик, входящий в ваш рацион, благотворно повлияет на организм:

  • способствует выведению токсинов, а также соединений хлора и фтора, очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает состав крови и лимфы;
  • известны его антисептические, кровоостанавливающие и ранозаживляющие свойства, говорят, что его можно использовать прямо в лесу для лечения ран и порезов, прикладывая мякоть свежесрезанного гриба к ране;
  • в составе этого грибка обнаружено такое вещество, как кальвацин, обладающее противоопухолевым свойством.
  • считается, что отвар из дождевого гриба более полезен, чем куриный, и его широко используют для быстрого восстановления жизненных сил пациента, при лечении бронхита, ларингита, туберкулеза, для усиления.

Народные целители делают настойку из дождевого гриба и используют ее при лечении различных заболеваний.

Чистые грибы измельчить и измельчить до 0,5 л. банку, оставшееся пространство залейте водкой, разбавленной водой в соотношении 1: 1.Настаивать в холодильнике 15 дней, затем процедить и хранить в холодильнике.

Настойку принимать внутрь 1 раз в сутки по 30 мл за полчаса до еды, запивая водой или натуральным соком при таких же заболеваниях, как вирусный гепатит, заболеваниях мочеполовой системы, способствует растворению песка, камней в почках, избавляет от дисбактериоза.

Также эту настойку можно применять наружно в виде примочек от прыщей, гнойных образований, для лечения ожогов.

Даже в народной медицине используется порошок из дождевого гриба, он способствует нормализации давления и гормонального баланса, укрепляет иммунную систему, при регулярном его приеме.

Способ приготовления: сушеные грибы измельчить в кофемолке, перелить в сухую емкость с крышкой.

Добавляйте в посуду каждый день, но чтобы не разрушить благотворное действие порошка, посуда не должна быть горячей, не более 50 градусов.

Но не только народные целители знают о полезных и целебных свойствах плаща.На основе этого гриба в фармакологии созданы различные препараты и БАД, также этот гриб используют для изготовления косметических средств, так как гриб-дождевик способствует улучшению структуры кожи и устранению дряблости.

В домашних условиях можно делать маски для лица, для этого гриб нарезать тонкими дольками, нанести на лицо и подержать 15-20 минут.

Это те чудесные грибы, которые мы набрали, хоть и немного, всего пару килограммов, может, чуть больше, но времени на это мы потратили довольно много, около получаса.Но мы этому рады.

Надеюсь, информация была полезной и даже если вы не решаетесь собирать плащевки, не пинайте и не топните их ногами, помните, что есть любители этих грибов, например мы.

А лучше собирать их в корзины и использовать как для приготовления вкусных блюд, так и на здоровье.

P. S. Буквально на днях варила сырный суп с плащами, очень вкусно получилось.

Елена Касатова.Увидимся у камина.

Сегодня мы познакомим вас с очень интересным, полезным, а также очень вкусным грибком под названием дождевик.

Описание

Нередко грибники называют этот гриб иначе. Самые популярные названия - табачный гриб, пылесос или кроличий картофель. Это явление связано с различными факторами, которые мы не будем вдаваться в подробности.

Но важно знать, что именно этот гриб отличается повышенной активностью абсорбции токсинов из окружающей среды.В этом компоненте он в несколько раз превосходит своих «сородичей».

Относится к семейству Шампиньонов, имеет закрытое грушевидное или округлое тело. Нога ложная. Кожура плотно прирастает к верхушке растения, создавая внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты - этакая камера. Они собирают много спор в виде порошка. Они могут иметь разный цвет.


В созревшем плаще перидий довольно тонкий, из-за чего происходит разрыв и вылезает порошок.

Внешний вид плаща и места его роста Вы можете увидеть на видео.

Виды

Подвидов дождевика очень много, но среди них можно выделить несколько основных.

Колючий

Часто встречается в лесу, на лугах. На шляпке гриба в верхней его части характерный бугорок.


Название происходит от поверхности гриба.Он имеет белый цвет и небольшие колючки, которые легко отпадают.


Гигант

Еще один вид плащей, отличительной особенностью которого являются размер и овальная или сферическая форма. Грибок может иметь белый или желто-серый цвет.


Нередко на нем собирается упавший панцирь, что делает растение не очень привлекательным. Однако он может дозреть до 7 килограммов.


Головач


Продолговатый

Он чем-то напоминает предыдущий вид, но имеет буллезную форму, верхняя часть утолщена, а нижняя заужена.Этот гриб бесплоден.


Где растет

Такой гриб, по сути, не имеет конкретной географии или происхождения. Он хорошо известен в России. Плащ можно найти везде, просто не все знают о его особенностях, ценных лечебных свойствах.

Тем не менее, есть упоминания об этом растении, согласно которым дождевой покров использовался с древних времен, используя его лечебные свойства.


Способ хранения

Собирая грибы, они сохранят в себе полезные свойства не более двух суток.

Так что сразу их нужно отправлять в холодильник. Чтобы увеличить срок хранения, поместите в морозилку, но предварительно нарежьте гриб дольками.

В морозильной камере продукт хранится до 6 месяцев. Только маринованный дождевик или сушеный прослужит дольше - около года.

Если вам нужен этот гриб в лечебных целях, то вам понадобится пудра из созревшего дождевика. Его необходимо хранить в стеклянной посуде в сухом месте, не пропускающем солнечные лучи.


Характеристики

На самом деле функций и дождевика хоть отбавляй.Но все же хочу выделить самые интересные моменты.

Прежде всего, он служит отличным помощником для нашего здоровья. Ключевой особенностью является способность поглощать радионуклиды, а также соли тяжелых металлов, а затем быстро и естественным образом естественным образом выводить эти «гадости» из организма.

Именно поэтому многие биологически активные добавки создаются на основе плаща. Авторы этого препарата уверены, что он способствует заживлению, очищению организма, а также восстановлению кожи и приданию ей эластичности.


Как выбрать

Собираясь за грибами, немногие грибники решают нагнуться, чтобы взять плащ. Нередко ими просто пренебрегают. Более того, многие люди его сознательно давят, пинают и разрушают.

Это связано с тем, что многие ошибочно принимают его за опасный ядовитый гриб. Это не так, и сегодня мы расскажем вам об этом подробнее.

Если вы решили собирать грибы и ваша цель - дождевик, то вам необходимо знать важное правило.Нельзя собирать, если погода сырая. Иначе ваш изначально белоснежный красавец буквально за пару часов превратится в некую грязную тряпку, которую нельзя есть.

Для приготовления подходят молодые «особи», которые не замачиваются и не перевариваются, чтобы удалить вредные вещества. Их просто нет. Так что смело бросайте в кастрюлю, в духовку, сушите, солите и ешьте.

Молодой дождевик, пригодный для еды, имеет довольно необычный для съедобных грибов вид - туловище шаровидное, белого цвета, сверху с мелкой чешуей.Его ложная ножка, которая в длину может достигать не более 5 см. И диаметром 2 см, может отсутствовать.

При созревании гриба на поверхности образуется коричневый налет, он становится гладким.

Выбирайте исключительно молодые грибы, мякоть которых эластична и плотна. Не бойтесь собирать разные виды плащей, ведь каждый из них можно съесть.


Старый гриб опасен тем, что интенсивно впитывает токсины.Около автострад лучше не собирать, так как выхлоп от машин - не самое приятное занятие.

Пищевая ценность и калорийность

Как известно, грибы - очень диетический продукт. И плащ не стал исключением. На 100 грамм этого гриба приходится:

Химический состав

По химическому составу дождевой покров не уступает многим другим грибам, а по некоторым компонентам даже превосходит их.Например, в нем белка больше, чем в наших любимых грибах.

Стоит отметить, что в состав гриба входят:

  • Жиры;
  • Витаминный комплекс;
  • Полезные микро- и макроэлементы;
  • полисахариды;
  • Минеральные соли;
  • Антибиотики и др.

Полезные и лечебные свойства

Этот гриб стоит ценить не только за вкус, но и за ту пользу, которую он несет в себе.

  • Мякоть содержит кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое действие и снижает активность развития опухолей.
  • Препараты на основе спор выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды и токсины.
  • Пульпу можно наносить как наружу, так и внутрь. Наружное применение заключается в нанесении на язвы, появляющиеся при раке кожи. Для внутреннего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаление, отек в горле, борются с проблемами почек и помогают подавить рак.
  • Продукты на основе спор помогают при желудочно-кишечных заболеваниях, повышенном кровяном давлении, вязкости крови и обладают иммуноукрепляющим действием.
  • Споры также помогают останавливать кровотечение, обезболивать и лечить гнойные травмы на теле.

На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, ведь грибники недооценивают его.


Противопоказания

Есть несколько нюансов, которые касаются плаща и его использования.

  • Не собирайте эти грибы в непосредственной близости от загрязненных территорий, заводов, автомагистралей. Дождевик активно впитывает токсины, поэтому можно ходить;
  • Во время беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
  • Если у вас проблемы с почками, то этот гриб не для вас;
  • Еще одно условие, при котором нельзя использовать плащ, - это индивидуальная непереносимость.

Приложение

Готовится

Что еще можно делать с грибами, кроме как есть? Ведь вкусно, полезно.Грибы прекрасно заменяют мясо и многие другие продукты во время диеты.

Как приготовить

Как варить плащи:

  • Посолить;
  • Фрай;
  • Рассол;
  • Выпечка;
  • Тушить;
  • Кипятить и тд.

Но сначала их нужно подготовить. Для этого с белого плода снимите кожуру. Полученную мякоть нарезать понравившимися ломтиками.

Жареные грибы

После выполнения предыдущих манипуляций грибы измельчить, обвалять в муке, немного посолить и обжарить на простом растительном масле.К этому блюду отлично подойдет особый соус.

Для приготовления соуса сладкий перец мелко нарезать, добавить мелко нарезанные каперсы, зеленый лук, маринованные или маринованные огурцы. Все это смешать с майонезом, по вкусу добавить соль и свежий лимонный сок. Чтобы добавить пряностей, рекомендуем добавить немного соевого соуса.

Залейте этим соусом свои грибы, и гости будут в восторге от такого простого, но невероятно вкусного блюда.

Суп

Если вы любитель грибных супов, то дождевик откроет для вас новые горизонты.

Возьмите приготовленный куриный бульон, добавьте к нему морковь и лук. Грибы нужно нарезать дольками, хотя это не важно. Их обжаривают на сковороде, бросают в бульон и варят буквально 10 минут.

Суп будет еще вкуснее, если добавить зелень и немного консервированного горошка. Результат превосходит все ожидания.


Плащ под сметану

Это отличное самостоятельное блюдо. Но еще очень вкусно использовать с отварным рисом.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • Грибы - 0,5 кг;
  • Сметана - 0,2 л;
  • Картофель - 0,3 кг;
  • Репчатый лук - 2 шт.

Плюс вам понадобится растительное масло и приправы по вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на четыре больших порции.


Готовим следующим образом:

  • Картофель очистить, приготовить, добавив соли в воду;
  • Грибы очистить, тщательно промыть, нарезать как угодно;
  • Обжарить грибы на сковороде около 25 минут;
  • Лук очистить и нарезать, обжарить на отдельной сковороде до золотистой корочки;
  • Положить лук в грибы, посолить, поперчить по желанию.Все перемешать и обжарить около 15 минут;
  • За 5 минут до готовности грибов добавить сметану. Перемешайте ингредиенты, дайте им слегка затмиться на медленном огне.

Что ж, теперь можно служить. Такие грибы отлично подходят к молодой картошке или рассыпчатому пропаренному рису. Выбирайте для себя, какой гарнир вам больше нравится.


В медицине

Увы, грибники не особо разбираются в истинных свойствах плаща.Но специалисты в области медицины подтвердят, что пользоваться плащом не только вкусно, но и очень полезно.


Мы уже говорили о положительных и лечебных свойствах. Поэтому сейчас предлагаем вашему вниманию несколько рецептов лечебных настоек и отваров, приготовленных на основе плащей.

  • Порошки. Их можно приобрести в аптеках. Вам необходимо употреблять 1 ч. Л., Разводя половиной стакана воды, каждый день, один раз перед сном.При сильном отравлении - 1/2 ч. Л. 8 раз в сутки.
  • Настой. Возьмите десертную ложку порошка от спор, залейте 200 мл воды (она должна быть не кипятком, а примерно 70 градусов). Настаивать нужно 40 минут в фарфоровой посуде. Применяется по полстакана дважды в день перед едой.
  • Настойка. № Пропорции спор и водки 1 к 5. Смесь настаивается 2 недели в теплом и защищенном от солнца месте.Употреблять по 3 ч. Л. В день до еды по 1 ч. Л. Курс длится не более 28 дней, после чего требуется недельный перерыв.
  • При онкологических заболеваниях . Стакан порошка смешать с 500 мл водки. Плотно закройте банку, закопайте в землю, где она должна постоять 24 дня на глубине 0,3 м. Затем выкопайте, процедите (банку не трясите). Применяйте препарат трижды в день перед едой. Порция - 1 ст. l
  • От гнойных ран. Обработайте рану перекисью водорода, промокните ее медицинской повязкой, а затем посыпьте спорами. Не заживляйте рану, так как в ближайшие дни гной будет активно выходить. Удалите его, продезинфицируйте и снова рассыпьте споры. Когда рана очистится, начнется процесс заживления. Подобную процедуру можно проделывать 2-3 раза в течение дня. Лечите, пока не избавитесь от раны.
  • От холода. Если у вас насморк и простые средства не помогают или просто не помогают, просто вдыхайте споры из плаща 2-3 раза в день.Это быстро избавит от заложенности носа, избавит от неприятного насморка.


Рост

Как показывает практика, их использование дает положительные результаты, хотя на собственном дачном участке лучше применить самый простой прием.

Для этого вам понадобится полемика. Сажать их нужно во влажную почву. Участок должен напоминать условия, в которых растет плащ. То есть трава не густая, большие тени деревьев, опавшие листья.

Если вы когда-нибудь собирали плащи в лесу, то обратите внимание на то, что отличает то место, где вы их нашли. Сумев повторить те же условия, вы обеспечите себе внушительный урожай.

Плоды появятся через год после посева спор. Чтобы предотвратить плодоношение, периодически добавляйте споры на свой участок выбора. Добывать их несложно, но каждый сезон у вас будут свои грибы.


Съедобно или несъедобно

Многие грибники не решаются сказать наверняка, съедобен ли плащ или опасен для человека.Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, идя в лес за грибами.

Итак, это 100% съедобный гриб. Однако его следует употреблять в молодом виде, когда мякоть белая. Перед едой необходимо снять скорлупу. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Есть много способов его приготовить.

Если вы пошли собирать грибы и боитесь прогадать с выбором плаща, то пара советов:

  • Мякоть должна быть исключительно белой, без добавления других оттенков.
  • Мякоть должна иметь плотную эластичную структуру. С возрастом он теряет твердость, и определить это наощупь не составит труда.
  • Внутри консистенция грибка должна быть однородной. Для этого можно его немного сломать.
  • По строению съедобный плащ не имеет ярко выраженной шляпы и ножек.
  • Внутри не должно быть признаков развития спор.
  • Чтобы не перепутать дождевик и молодой мухомор, срежьте гриб.У нашего героя нет длинной ноги, шляпы и рекордов.


Мякоть этого гриба белая, с характерным грибным ароматом, по консистенции немного напоминает тофу или сыр фета. Перед приготовлением дождевик кипятить не нужно. Во время варки он набирает много воды и становится неприятным на вкус. Лучше всего жарить, можно в кляре, в панировке или просто с луком на растительном масле. Ну а теперь собственно рецепты. Кстати, они подходят не только для изготовления гигантского плаща, но в целом для изготовления других грибов, например, шампиньонов.

Жареные грибы в кляре

Требуется:

Яйца - 2 шт.

Мука - 4-5 ст. ложки

Масло растительное

Соль по вкусу

Готовка:

Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка добавить.

Из яиц, муки и 2 столовых ложек растительного масла приготовить кляр.

В полученное тесто обмакнуть грибы и обжарить на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Такие грибы можно подавать со свежими овощами и.

Шницель грибной

Требуется:

Панировочные сухари

Соль перец

Готовка:

Грибы нарезать крупными ломтиками толщиной около полсантиметра. Посолить и поперчить каждый ломтик.

Взбить сырое яйцо с небольшим количеством соли.

Обмакните каждый ломтик грибов в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжариваем грибные шницели на раскаленном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать блюдо горячим, лучше всего с овощным салатом.

Жареные грибы со сливками

Требуется:

Грибы - 0,5 кг

Лук - 1 средний лук

Сливки 10% - 300 мл

Сливочное масло - 50 г

Соль, перец - по вкусу

Готовка:

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Грибы очистить и нарезать небольшими ломтиками.

На сковороде разогреть масло и намазать сначала лук, а через 5 минут - грибы.Обжарить лук и грибы до полного испарения жидкости.

В кастрюлю налить сливки, лучше делать постепенно, чтобы они не свернулись. Доведите блюдо до кипения и убавьте огонь.

Жареные грибы со сливками посолить, поперчить и тушить до готовности. Сливки должны закипеть примерно наполовину.

Подавать в горячем виде с любым гарниром. Вы можете использовать его, например, как пастообразный соус.

Заготовка гигантского плаща для будущего использования

Если вы нашли большой гриб и не можете сразу его съесть, вы можете собрать гигантский плащ для использования в будущем.Лучше всего сушить. Сохнет этот гриб очень быстро и легко. Делать это можно как на воздухе, так и в духовке при температуре 80˚С или в электросушилке.

Марина Пацуло

Плащ-гриб называют по-разному: заяц картофельный, гриб табачный, тавлинка проклятая. Он отличается тем, что может поглощать токсины, находящиеся в окружающей среде. Эта способность во много раз больше, чем у других макромицетов. Поэтому не все знают, является ли съедобный гриб плащом.

Туловище плаща грушевидное или круглое, штанина накладная. Гриб принадлежит к семейству шампиньонов. Его кожица плотно срастается с верхней частью, образуя комок или внутреннюю мякоть. Когда гриб созревает, в мякоти образуются пустоты. Они напоминают камеры, в которых масса порошка спор. Внешняя оболочка называется перидием. Когда он лопается, выходит споровый порошок.

Чем полезен дождевик?

Это один из самых вкусных грибов - как говорят в Италии.По лечебным свойствам гриб-дождевик превосходит многие другие виды. Даже в белых грибах меньше белка, чем в плащах. Их можно приготовить в духовке, они очень вкусно жарятся и тушатся. Не меньшим спросом пользуются сушеные плащи - из них получается ароматный суп.

Удаляют из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды.

Раньше его специально выращивали и использовали в качестве натурального очистителя. Этот съедобный гриб обладает антисептическими и кровоостанавливающими свойствами, поэтому его наносят на ссадины и порезы, если нет глубокой раны.Очень опасно собирать плащи, которые растут возле промышленных предприятий, автомагистралей и других загрязненных территорий. Если они поглощают радионуклиды, то есть их нельзя - они могут нанести вред здоровью, и лечебные свойства сведутся к нулю.

Но есть еще плащи накладные - плащ бородавчатый. Имеет довольно плотную внутреннюю часть и желтовато-сероватую оболочку. Ложные, несъедобные, плащевки имеют ярко выраженный запах сырого картофеля.

Жареный плащ

Как вкусно приготовить плащ-гриб? Грибы промыть в холодной воде, удалить весь мусор и обсушить.Очистить кожицу, грибы разрезать пополам или на более мелкие кусочки. Но их толщина не должна быть меньше одного сантиметра. Соль перец.

Обвалять грибы в панировочных сухарях и обжаривать на сливочном масле, предварительно разогревая сковороду. Плащ готовится очень быстро. Постоянно помешивайте, чтобы он не подгорел. Подавать можно с любым гарниром, соусами.

Дождливый суп

Этот суп очень вкусный и сытный. Картофель довести до кипения, а грибы промыть и очистить от кожуры, нашинковать.Обжарить их на сковороде с мелко нарезанным луком. Приготовить заварное тесто: смешать муку и яйца, добавить сливочное масло, немного соли и залить горячей водой. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы масса была однородной.

В кипящую воду добавить к картофелю маленькие клецки, делая их двумя ложками. Залейте в суп грибы и лук за несколько минут до приготовления. Для вкуса можно добавить измельченную зелень.

Грибы со сметаной

Грибы с картошкой - это классика.Чтобы приготовить такое простое, но очень вкусное блюдо, лучше собирать молодые плащи, ломтик которых по внешнему виду напоминает творог.

Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Когда он будет готов, слейте воду. Грибы промыть, убрать мусор. Обжарить их на растительном масле 20 минут. В отдельной сковороде выложите лук, пока он не станет золотистым. После его можно добавить в плащи и еще немного подержать на огне.

За несколько минут до приготовления всыпать сметану, зелень.Залейте этой смесью картофель и подавайте, пока блюдо не остынет.

Запечь в духовке

Блюда, приготовленные в духовке, очень полезны для здоровья, так как не содержат «плохого» холестерина. Такие рецепты приготовления ароматных грибов-дождевиков легкие и простые, не потребуют много времени и сил.

Плащи замариновать в майонезе и специях в течение часа. Аккуратно сложите их в рукав и завяжите с обоих концов. Выпекать до готовности, не открывая духовку - это займет около 20 минут.В этом же рукаве можно приготовить гарнир. Отварите рис, гречку или картофель и используйте их как «подушку» для грибов.

Вы можете экспериментировать с ингредиентами, создавая свои собственные рецепты.

Как используется в народной медицине?

Лечебные свойства плащей широко известны. Поэтому их используют в народной медицине.

При таких заболеваниях эффективны настои и отвары:

  • с рассеянным склерозом;
  • При желудочно-кишечных заболеваниях;
  • С доброкачественными опухолями;
  • При кожных заболеваниях.

Если вас беспокоят боли в животе, болезни печени, почек, то приготовьте настой. Приготовьте
созревших плащей, залейте в них пол-литровую бутылку и залейте водкой. Настаивать 40 дней, а затем пить по одной столовой ложке на ночь.

Грибной дождевик - лечебные свойства, как приготовить?

Этот необычный гриб популярен у многих, они ценят его за чудесный вкус и тонкий аромат, который он придает блюдам с ним.Но эти качества грибка - далеко не единственные факторы, повлиявшие на его большую популярность. В народной медицине существует множество рецептов, рассказывающих, как приготовить грибной плащ и какими лечебными свойствами будет обладать средство с его помощью.

Лечебные свойства гриба-дождевика

Специалисты утверждают, что этот гриб обладает уникальной особенностью, он помогает выводить из организма человека соли тяжелых металлов. Соли тяжелых металлов очень опасны для человека, они могут накапливаться в организме, избавиться от них крайне сложно.Достаточно большое количество этих солей получают не только люди, работающие на вредных производствах, горожане, автовладельцы, которые много часов проводят за рулем, все эти категории граждан тоже относятся к определенной группе риска. Поэтому свойство дождевика выводить соли тяжелых металлов очень важно практически для каждого из нас.

Еще одно интересное качество этого гриба - это то, что он помогает уменьшить последствия радиационного воздействия. Блюда с этим продуктом рекомендуется употреблять после прохождения рентгенологического обследования или тем, кто проживает в неблагоприятных с точки зрения радиоактивного фона местностях.

Конечно, полезные свойства гриба-дождевика не ограничиваются теми двумя способностями, о которых было написано выше. Этот продукт содержит такое вещество, как кальвацин, помогает бороться с различными грибками и бактериями, обладает противовоспалительным действием, может снизить риск развития опухолей, в том числе злокачественных. Содержание в плаще натурального антибиотика делает его отличным средством борьбы с различными инфекциями, блюда с ним советуют есть при простудных заболеваниях, миндалинах, ОРЗ.

Конечно, дождевик пойдет только на пользу, если собирать его в экологически чистых местах. Как и любой гриб, дождевик способен активно впитывать токсины, если съесть продукт, выросший недалеко от мегаполиса или трассы, пользы организму вы не принесете.

Лечение грибным пижамом

А теперь поговорим о том, как приготовить средство с этим средством по рецептам народной медицины. Для того, чтобы их приготовить, вам понадобится порошок из спор плащевки, сделать его самостоятельно довольно сложно, но в любой аптеке можно купить готовый продукт.

Итак, чтобы приготовить отвар от отравления и способствующий нормализации пищеварения, принимают по 1 ч. порошка, залить 700 мл кипятка и настоять 40 минут в фарфоре. После этого охладите смесь и употребляйте в количестве ½ стакана строго за полчаса до еды. Это нужно делать 2 раза в день до исчезновения симптомов отравления, если вы хотите избавиться от этой неприятности, или в течение 2 недель, если вы хотите наладить процессы пищеварения.

Для приготовления настойки из этого гриба возьмите 1 часть порошка, смешайте с 5 частями водки и настаивайте 2 недели в темном прохладном месте.Такой настой принимают по 1 ч. 3 раза в день до еды в течение 28 дней. Он помогает укрепить иммунитет, очистить организм от шлаков, вывести соли тяжелых металлов и снизить негативное влияние радиологического облучения.

Перед тем, как принимать отвар или настойку, обязательно посоветуйтесь с врачом. Специалист поможет вам разобраться, есть ли у вас индивидуальные физиологические особенности, при которых лечение этими препаратами противопоказано.

Веселка - уникальный гриб - Все о Веселке

Веселка - гриб потрясающий, его можно сравнить с легендарным цветком папоротника, который ищут на Иване Купале, чтобы с его помощью найти клад. Веселка ищут примерно в одно время и тоже ради сокровища - только исцеления. Целители и современные медики утверждают, что нет более эффективного лекарства от рака и любых доброкачественных новообразований, чем обычная веселка. Очень и очень немногие знали об этом грибе, но с развитием науки о лечебных свойствах грибов для фунготерапии его популярность растет с каждым годом.

Молодой Веселка представляет собой белое тельце яйцевидной формы (в народе грибок называют «гребаным яйцом»), и его очень сложно обнаружить.Любит этот гриб, пожалуй, все те же хвойные леса, хотя встретить его можно где угодно. Что удивительно, так это капризность и непредсказуемость этого грибка. Он никогда не растет на одном и том же месте.

Время, когда можно увидеть веселье, также не может быть определено точно. Этот гриб можно встретить в апреле и октябре. Обычно забава не очень большая, редко когда вырастает до размеров гусиного яйца. Вначале гриб очень похож на обычный плащ. По своей структуре напоминает переспелую сливу или комок нераспространенного киселя.Вырастая до определенного размера за достаточно долгое время для обычного гриба, примерно за неделю, гриб начинает показывать чудеса. Из нее вылупляется небольшая почка, которая быстро трансформируется в плодоножку, и эта ножка начинает неудержимо устремляться вверх, как живое существо. Нога с шляпкой вырастает из яйца очень быстро, иногда за 15 минут. Этот гриб - самый быстрорастущий гриб - результаты потрясающие: 5 мм в минуту!

Плодовое тело достигает 30 см в длину, имеет длинную толстую, внутри пустую хрупкую ножку и шляпку, покрытую коричнево-зеленой слизью.Слизь шляпы содержит споры и издает отвратительный запах, привлекающий мух, несущих эти споры. Так этот гриб будет стоять несколько часов, после чего от него останется только влажное место в самом прямом смысле.

Рассказ грибника

Очень интересно про весла написал замечательный писатель, большой любитель и знаток «грибного царства» Олег Чистовский: «Листая книгу Я. Клана« Грибы », я увидел на рисунке гриб под названием commonweal и вспомнил связанный с ним забавный случай из его странствующей жизни полевого человека.

Проведена топографическая съемка северных предгорий Главного Кавказского хребта. Его постоянный лагерь располагался на вытянутой лужайке просторной долины. Как-то в конце дня, возвращаясь с очередного похода в горы, я заметил возле нашей остроконечной палатки светло-бежевое яйцо.

«Смотрите, - сказал я повару Ивану Герасимовичу, - какая-то птица снесла яйцо.

- Я тоже так думал, - усмехнулся повар в свои пышные рыжие усы.

- Но это не яйцо, а плащ.

Привыкнув, убедился, что это действительно гриб. Южные сумерки наступили быстро. Горную долину накрывала гигантская шапка. Поужинали и залезли в спальники. Утром я проснулся в семь часов и вышел из палатки. Передо мной, как будто по вниманию, несколько неуклюжих грибов растянулись на толстой сетчатой ​​ножке и в сетчатой ​​морщинистой шляпке.

- И это совсем не плащ, - сказал подошедший ко мне Иван Герасимович.

- Скорее похоже на сморчка.Посмотри, как я за ночь качнул. Сантиметров будет двадцать!

Я сел возле палатки на ящик и стал рисовать по плану рельеф, время от времени глядя на гриб. На слизистой поверхности шляпки-кички деревенские разлетаются. Сразу же к ней присоединилась другая женщина, и вскоре над грибом закружился гудящий рой мускулов. Толкая, мухи облачились во всю шапку. После завтрака пришла посмотреть на гриб. Темные капли капали с его обвисшей дряблой шляпки. Через некоторое время я снова посетил странный гриб.Шляпа полностью соскользнула, а полая нога треснула и стала чернеть.

- Да, поганка какая-то, - сказал Иван Герасимович, наблюдая за ним.

«И запах отвратительный». Он сморщил нос и ушел.

Перед отъездом на работу я решил еще раз взглянуть на нашего соседа-хамелеона. От него на траве остается только темное пятно. Жизнь грибка длилась всего сутки! ”

Веселый относится к грибам Gasteromycetes, произрастающим в тропическом и субтропическом поясе, но предпочитает обитать в умеренной зоне северного полушария.Встречается в Южной Америке и Австралии. Самый распространенный в Европе. В справочнике «Грибы СССР» указано, что обычный анекдот можно встретить в Средней Азии, Казахстане, Сибири и на Дальнем Востоке. В стадии яйца этот гриб признан съедобным, хотя и не качественным.

Веселка растет в Западной Европе, а поскольку интерес к лекарственным грибам за рубежом сейчас невероятно высок (фунготерапия - наука о лекарственных грибах считается эпохой новых открытий), веселка попала на лабораторный стол.И это стало сенсацией! Полисахариды Веселки действительно убивают раковые клетки: они проделывают дыры в их мембранах, и раковая клетка просто умирает. В нашем Центре фунгиотерапии, биорегуляции и аюрведы онкологическим больным назначается Веселка вместе с шиитаке. Шиитаке в основном очищает лимфу и кровь от опухолевых клеток, а желе работает непосредственно с опухолью. Особенно показана забава для всех опухолей женских органов и злокачественных, и доброкачественных.

Например, миома и миома за два месяца уменьшаются в размерах почти на четверть, рассасывается уплотнение в груди.

Дело Бадмаева и императрицы

Кстати, знаменитый придворный врач Николая II - Бадмаев лечил геев, всех новообразований, включая царицу. Столько клеветы и сплетен обрушилось на целителя! Говорили, что он якобы специально выпил короля, чтобы полностью подчинить королеву. Человеческая глупость и злость практически погубили все наследие Бадмаева - его архив был конфискован и частично уничтожен, сидя в крепости, он сожалел о рецептах лекарств из российских целебных грибов, записи о которых были уничтожены.Совершенно иначе объясняется нашумевшая и лживая история о «ложной истерической» беременности Королевы Бадмаевым. Как известно, королева очень хотела родить наследника, но от первых четырех беременностей родились девочки, а потом беременность долго не наступала. Наконец, живот королевы стал увеличиваться, и цикл был прерван - она ​​объявила врачам, что беременна. Но это оказалось не так, врач Деревенко объяснил изменения «истерической беременностью» и на этом прекратил консультации.Бадмаев был уверен, что на яичнике образовалась огромная киста, но операция была невозможна, так как царице все равно пришлось рожать. Решили растворить кисту любыми другими методами. Тогда Бадмаев использовал ... пузырьков, обыкновенных и несколько японских грибов. И все обошлось - королева смогла родить наследника.

Настойка Веселка лечит любые раны, язвы, например язву желудка, трофические язвы. Очень эффективно прикладывать везикулу при разного рода раковых язвах, пролежнях, хорошо лечит рожу, панариций, рак кожи.

Для лечения рекомендуем использовать препараты Центра Фунготерапии, Биорегуляции и Аюрведы.

Самые необычные и странные грибы

Экология

Грибы бывают съедобными, смертельно опасными, удивительно красивыми, волшебными и ничем не примечательными.

Хотя есть люди, хорошо разбирающиеся в разных видах грибов, многие из них наверняка никогда не встречались с этими представителями, которые отличаются своей эксцентричной внешностью.

Вот десять самых необычных грибов, которые встречаются в природе:


1. Траметес разноцветный


Трахеты разноцветные - это вид грибов, который распространен по всему миру, растет в основном на стволах мертвых деревьев и отличается красочными полосами. Сам гриб в обычном понимании несъедобен, но его часто используют в традиционной китайской медицине. Недавно ученые также обнаружили, что вещество, содержащееся в этом грибке, повышает иммунитет и может использоваться в качестве вспомогательного вещества при лечении рака.

2. Гриб «кровоточащий зуб»


Gidnellum Peck или, как его еще называют «кровоточащий зуб», часто встречается в хвойных лесах на северо-западе Тихого океана и в Центральной Европе. Трудно не заметить: выделяющаяся из пор грибка ярко-красная жидкость напоминает некую криминальную сцену на природе. На самом деле этот гриб не ядовит, но очень горьким вкусом отпугивает хищников и людей.Что касается «крови», то анализ показал, что эта жидкость содержит антикоагулянт атроментин, который по свойствам схож с природным антикоагулянтом гепарином.

3. Гриб "Земляная звезда"


Гриб «земляная звездочка» или тройная звездочка относится к дождевикам, которые можно найти в разных местах и ​​на разных возвышенностях по всему миру. Этот необычный гриб меняет свой внешний вид после того, как появляется из-под земли. Его «лучи» наклоняются вниз, круглое плодовое тело поднимается вверх и выпускает в воздух споры.

В некоторых индейских племенах этот гриб известен своими лечебными свойствами и по легенде предсказывает грядущие небесные явления.

4. Ложный сморчок


Ложные сморчки Gyromitra esculenta они очень похожи на мозг, только темно-пурпурного или коричневого цвета. Эти грибы еще называют «грибами для стейков», так как при правильном приготовлении они являются деликатесом. Если не владеть навыками приготовления этого гриба, то такое блюдо может стать фатальным.В сыром виде эти грибы ядовиты, и перед тем, как использовать их в рецепте, если вы, конечно, готовы рискнуть, их необходимо тщательно приготовить на пару.

5. Гребень для ежика


Гребенчатый ёжик, который на первый взгляд еще называют «обезьянья голова», «бородатый зуб» или «львиная грива», не вызывает никаких ассоциаций с грибком. Этот съедобный гриб растет как на живых, так и на мертвых деревьях, и в приготовлении он напоминает морепродукты по цвету и текстуре.

Он не только имеет приятный вкус, но также используется в традиционной китайской медицине, поскольку обладает антиоксидантными свойствами и снижает уровень глюкозы в крови.

6. Гриб биолюминесцентный


Виды грибов-миценов Mycena chlorophos - это один из 71 вида биолюминесцентных грибов, которые светятся зеленым светом.

Биолюминесцентные грибы растут в Малайзии, Индонезии, Бразилии, Мексике и Пуэрто-Рико и отличаются мягким желто-зеленым свечением. Биолюминесценция возникает из-за вещества, аналогичного тому, что содержится в светлячках.

7. Mitinus canine

Mitinus canine, чье латинское имя звучит как Mutinus caninus произошел от римского фаллического божества Mutinus mutunus , что означает «как собака».«Интересно, что темный кончик митинуса привлекает насекомых и имеет запах, напоминающий кошачьи экскременты.

8. Коралловый гриб


Род коралловых грибов Clavaria Похоже, они должны расти где-то на коралловом рифе. Ученые определили, что существует около 1200 видов грибов клаварии, которые различаются разными оттенками - от белого до ярко-оранжевого и фиолетового. Эти грибы растут во многих местах, в основном в тропических районах, и считаются несъедобными.

9. Решетка красная


Красная решетка, по описанию одного из исследователей, похожа на «пришельца из фантастического фильма». Гриб созревает из белого яйцевидного тела и приобретает вид решетчатой ​​сферы ярко-красного цвета. К тому же красная решетка - родственник грибов-грибов, которые пахнут не очень приятно, напоминая запах тухлого мяса и фекалий.

10. Небесно-голубой гриб


Небесно-голубой видовой гриб Entoloma hochstetteri обитает в лесах Новой Зеландии и Индии.Эти синие грибы могут быть ядовитыми, но их токсичность еще недостаточно изучена. Свой характерный синий цвет он приобрел благодаря пигменту азулина, содержащемуся в плодовом теле, который также содержится у некоторых морских беспозвоночных.

Многие любят собирать грибы, и, несмотря на то, что некоторым это может показаться довольно скучным занятием, грибники так не думают. В свою очередь, любители грибов еще больше - это гурманы разного толка, готовые выложить десятки, а то и сотни тысяч долларов на обычные трюфели, и обычные любители «грибной кабачки».

Так или иначе, у грибов много поклонников; более того, сами грибы не только «съедобные» и «несъедобные», но и целое семейство, некоторые виды которого можно рассмотреть только под микроскопом. Сегодня мы представим вам подборку самых необычных, интересных и диковинных грибов. Покажем, насколько разнообразен грибной мир и какие любопытные вещи творит природа.

На первом месте, несмотря на довольно стандартную форму, находится самый дорогой гриб в мире, о котором вы случайно упомянули выше - белый трюфель.

Сам трюфель - сумчатый гриб, растущий под землей и встречается на глубине от 8 до 10 см. Иногда грибок оказывается почти на поверхности, образуя кочки. Несмотря на то, что самые ценные трюфели, такие как трюфель Перигор или французский черный, являются съедобными грибами, вас не следует вводить в заблуждение, так как большинство трюфелей несъедобны и могут представлять серьезную опасность для вашего самочувствия.

Если говорить о белом трюфеле, то он более чем съедобен, за что и получил такую ​​популярность.Если вы решили поискать такой гриб, то лучше всего отправиться в регион Северной Италии (Пьемонт, Тоскана, Романья), правда, в других местах его редко встретишь.


Самый большой белый трюфель был найден в итальянском городе Сан-Миниато и весил 2,5 кг, а один из самых дорогих трюфелей был продан за 209 тысяч долларов, несмотря на его более скромный вес в 750 граммов. Однако успеть попробовать этот гриб удается далеко не всегда. Так, например, в 2004 году был приобретен белый трюфель весом 850 грамм за 28 тысяч фунтов стерлингов, однако приготовить из него ничего не удалось, и причина проста - гриб гнилой.Поэтому, если вам вдруг представилась возможность попробовать этот удивительный гриб, лучше сразу обратиться к профессионалу, а не откладывать на потом.

Второй гриб не красив и не вкусен, но странный, интересный или жуткий - никаких проблем.

Кровоточащий зуб - Довольно жуткое название для гриба, однако, если вы посмотрите на него хотя бы краем глаза, вы поймете, почему ему дали такое название. Найти его можно только в лесах Северной Америки (не знаю, хорошо это или плохо - прим. Ред.).), Хотя несколько экземпляров недавно были найдены в Корее и Иране.


Гриб был впервые представлен публике еще в 1812 году, которая довольно бурно отреагировала на появление гриба - белую гладкую поверхность, сквозь которую просвечивают розовые или ярко-красные капли, похожие на кровь. Тело гриба твердое, по плотности похоже на пробку. Кровоточащий зуб не только отвратителен, но и ядовит, поэтому не стоит его пробовать.

Однако ложка меда была пролита и в бочке со смолой.Как выяснили ученые, жидкость, образовавшаяся на поверхности грибка, содержит пигмент атроментин, который является антикоагулянтом, а значит, препятствует быстрому свертыванию крови. Так что на основе этой жидкости вполне возможно разработать антибиотик.

Но, несмотря на причудливую форму и внешний вид, он не только полезен, но и очень вкусен, по крайней мере, так утверждают те, кто его пробовал (просто не было - прим. Ред.). Само тело гриба грушевидное или, как это бывает довольно часто, удлиненное.Поверхность покрыта колючими наростами, которые издалека можно принять за «мех», из-за чего гриб иногда путают с каким-то необычным лохматым животным. Вот почему в народе часто называют грибную лапшу, львиную гриву или голову обезьяны.


Обитает гриб преимущественно на стволах дуба, реже на буке или березе. Географически встречается в Амурской области, Хабаровском и Приморском краях, на севере Китая, в предгорьях Кавказа и в Крыму.По вкусу напоминает мясо креветок.

Вот еще один гриб с очень интересным названием -. Этот гриб - самый практичный редкий гриб на нашей планете. На данный момент ученые нашли их всего в нескольких местах на земном шаре: в Техасе, в горах Нара и в двух далеких уголках Японии.


Название грибка не случайно, пока он не созреет, выглядит совершенно ничем не примечательным и напоминает темно-коричневую сигару. Однако позже, когда подходит подходящий момент, верхняя часть этой сигары раскрывается в коричневую звезду и высвобождает споры гриба.О съедобности гриба узнать ничего не удалось, поэтому если вдруг каким-то чудом вы наткнетесь на дьявольскую сигарету, то лучше отдать ее ученым.

Часто бывает, когда внешность обманчива и под довольно простой плиткой скрывается прелестная красота. Однако не в этом случае.

Гриб морской ветреник и Рог осьминога . Два жителя Австралии почти идеально дополняют друг друга как по отталкивающей внешности, так и не менее, а еще более отталкивающей вонь.Интересно, что в начале жизни оба гриба ничем не примечательны и, передавая их, вы вряд ли сможете отличить ветреницу от белесой поганки. Однако стоит немного подождать и через некоторое время вместо ничем не примечательного гриба на свет появляются настоящие представители грибного царства.


Процесс «трансформации» занимает всего пару месяцев. Шляпка гриба делится на несколько частей, цвет меняется, и гриб начинает тянуть щупальца, издавая, мягко говоря, неприятный аромат.Собственно, запах грибов - не только защитное средство, но и приманка для мух, являющихся переносчиками спор. По поводу съедобности ничего нельзя сказать с полной уверенностью. Дело в том, что эти грибы не ядовиты, но пробовать их вряд ли кто захочет. Более того, не исключено, что после того, как вы все-таки засунете в рот кусочек гриба, вы останетесь в сознании.


Естественно, это далеко не весь список интересных и диковинных грибов, и это неудивительно, ведь в мире их от 1.От 5 до 5 миллионов разных видов. Однако рано или поздно мы представим вашему вниманию гораздо более красивые и симпатичные грибы.

Грибы могут быть смертельными, съедобными, волшебными, невероятно красивыми, а также совершенно ничем не примечательными. В этой статье мы рассмотрим самые необычные грибы. Также будут представлены фотографии с названиями.

Panellus stipticus (Панеллус)

Этот обычный вид произрастает в Европе, Австралии, Северной Америке и Азии. Такие необычные грибы растут группами на пнях, бревнах и стволах деревьев, особенно на березах, буках и дубах.

Lactarius indigo (голубой лактарий)


Довольно часто произрастает в восточной части Северной Америки, а также в Азии и Центральной Америке. Произрастает на суше в хвойных и лиственных лесах. Свежие грибы имеют темно-синий цвет, а старые - бледно-голубой. Молоко, выделяемое этими необычными грибами, если его сломать или разрезать, также имеет голубой оттенок. Шапка в диаметре достигает 15 см, ножка в высоту - до 8 см, в толщину - до 2,5 см. Гриб съедобный.Он продается на рынках Мексики, Китая и Гватемалы.

Tremella mesenterica (апельсиновый тремор)


Этот гриб чаще растет на мертвых деревьях, а также на их упавших ветвях. Оранжево-желтое студенистое тело имеет извилистую поверхность, которая во время дождя становится скользкой и липкой. Эти необычные грибы растут в трещинах коры, появляясь под дождем. После того, как дождь пройдет, он сохнет, превращаясь в сморщенную массу или тонкую пленку, которая снова может подняться от влаги.Он широко распространен в смешанных лесах, в тропических и умеренных регионах, среди которых Азия, Африка, Европа, Австралия, Юг и Гриб можно употреблять в пищу, но он безвкусный.

Clavaria zollingeri (клавария бледно-коричневая)


Это общий вид. Эти необычные грибы имеют розовато-лиловое или пурпурное трубчатое тело, вырастающее до 10 см в высоту и 7 см в ширину. Кончики тонких и хрупких ветвей чаще всего буроватые и округлые. Это сапробная форма, которая поглощает питательные вещества при расщеплении органических веществ.В основном растет на земле.

Rhodotus palmatus (rhodotus)


Рассматривая самые необычные грибы в мире, нельзя не упомянуть об этом. Он единственный член семейства Physalacriaceae. Необычно. Его собирают в Северной Африке, на востоке Северной Америки и в Европе, здесь его численность очень быстро сокращается. В основном растет на бревнах и пнях сильно гниющих деревьев. Взрослые особи отличаются «прожилковидной» характерной поверхностью и розоватой окраской.

Geastrum saccatum


Растет на гниющих деревьях в Европе и Северной Америке. Грибники считают его непригодным в пищу из-за горького вкуса. Это обычный вид, пик сбора которого приходится на август. Считается, что отверстие, расположенное на внешнем слое его тела, имеет форму звезды из-за сбора, который происходит непосредственно перед его открытием. Этот гриб в Бразилии называли «звездой земли».

Aseroe rubra (морской анемон)


Морской анемон довольно распространен и хорошо узнаваем благодаря форме морской звезды и неприятному запаху гнили.Растет на лесной подстилке в садах, напоминает ярко-красную звезду, сверху покрыт коричневой слизью, имеет белую ножку. Привлекает мух.

Polyporus squamosus (чешуйчатый гриб)


Грибы такой необычной формы - широко распространенный вид, произрастающий в Европе, Австралии, Северной Америке и Азии. На деревьях вызывают белую гниль. «Седло для дриад» - его альтернативное название, которое относится к дриадам из греческой мифологии, которые могли ездить на этих грибах.

Clavulinopsis corallinorosacea (коралловый гриб)



Это очень необычные съедобные грибы, которые растут в Северной Америке и Южной Европе.Впервые они были описаны в 1772 году Джованни Антонио Скополи. У гриба ярко-оранжевая шляпка, споровые желтые пластинки и ножка. Его очень любили древние римляне, называя «Боровик».

Lycoperdon umbrinum (коричневый плащ)


Этот вид грибка произрастает в Северной Америке, Европе и Китае. У него нет открытой шляпы. Споры возникают внутри него, в упругом сферическом теле. Созревшие споры в центре тела образуют глеб, имеющий характерную консистенцию и окраску.

Mycena interrupta (mycene)


Осматривая самые необычные грибы, нельзя не упомянуть Мицена. Произрастает в Новой Зеландии, Новой Каледонии, Австралии и Чили. достигает в диаметре 2 см. Он окрашен в ярко-синий цвет. В момент появления грибов они имеют шаровидную форму, при созревании расширяются. Шляпы скользкие и липкие.

Morchella conica (сморчок конический)


Это необычные съедобные грибы, напоминающие в верхней части соты.Они состоят из сети волнистых полос с небольшими полостями между ними. Морель конический очень ценится гурманами, особенно во французской кухне. Он очень популярен среди грибников из-за приятного вкуса.

Xanthoria elegans (ксантория элегантная)


Этот гриб растет исключительно на камнях, недалеко от норки грызунов или птичьих окуней. Это лишайник по своей природе. Это один из самых первых лишайников, которые использовали для датирования каменистых поверхностей. Растет очень медленно (0.5 мм в год), через 10 лет его рост еще больше замедляется.

Мухомор мухомор (Amanita muscaria)


Знаменитый мухомор является психотропным и ядовитым базидиомицетом. Красная шляпа с разбросанными по ней белыми точками - кто не видел мухомор? Считается одним из самых известных грибов в мире. Такие необычные грибы растут в Забайкалье, а также во всем Северном полушарии. Несмотря на то, что мухомор считается ядовитым, подтвержденных случаев отравления нет, а в некоторых частях Северной Америки, Азии и Европы его обычно едят после бланширования.Обладает галлюциногенными свойствами, так как его основной компонент - мусцимол. Некоторые люди в Сибири используют его как энтеоген; в этих культурах он имеет большое религиозное значение.

Gyromitra esculenta (ложный сморчок)


Внешне он очень похож на мозг, только коричневый или темно-фиолетовый. Его еще называют «стейк», потому что при правильном приготовлении это деликатес. Если не знать, как приготовить этот гриб, то это блюдо может оказаться фатальным. В сыром виде он ядовит, и перед тем, как использовать его в рецепте, его необходимо приготовить на пару.

Trametes versicolor


Продолжаем изучать необычные грибы, фото с названиями которых представлены в этой статье. Траметес многоцветный растет повсюду. Он растет в основном на стволах мертвых деревьев и отличается яркими красочными полосами. В обычном понимании он несъедобен, хотя часто используется в классической китайской медицине. Не так давно ученые выяснили, что вещество, содержащееся в этом грибке, повышает иммунитет, а также может использоваться как вспомогательный компонент при лечении онкологии.

Hericium erinaceus (ежевичный гребешок)


Этот гриб еще называют «львиная грива», «бородатый зуб» и «голова обезьяны». Но на первый взгляд никаких ассоциаций с грибком не возникает. Он растет на деревьях, при приготовлении больше напоминает по текстуре и цвету морепродукты. Гриб не только обладает прекрасным вкусом, но также используется в классической китайской медицине, снижая уровень глюкозы в крови и обладая прекрасными антиоксидантными свойствами.

Entoloma hochstetteri (голубой гриб)


Необычные грибы, фото которых есть в статье, включают в свой список небесно-голубые.Этот гриб обитает в Индии и в лесах Новой Зеландии. Он может быть токсичным, хотя его токсичность плохо изучена. Гриб приобрел характерный синий цвет из-за пигмента азулина, который содержится в плодовом теле. Он также встречается у различных морских беспозвоночных.

Chorioactis (Сигара дьявола)


Гриб в форме звезды, называемый «сигара дьявола», считается одним из самых редких в мире. Он также известен как «Звезда Техаса» и был найден только в центральной части этого штата, в 2 отдаленных регионах Японии и в горах Нара.Если рассматривать грибы необычной формы, то этот занимает достойное место в списке. Это темно-коричневая капсула в форме сигары, которая при открытии принимает форму звезды, чтобы высвободить споры. Удивительный факт: это единственный в мире гриб, который издает свистящий звук при выпуске спор.

Mutinus caninus (canine mutinus)


Этот гриб известен как canine mutinus. Похоже на лесной гриб тонкой фаллосовидной формы, имеет темную верхушку.Растет в основном небольшими группами в лиственной куче или на деревянной опадке, осенью и летом встречается на востоке Северной Америки и в Европе. Этот непригоден для еды.

Nidulariaceae (птичье гнездо)


В этой статье мы рассмотрели самые необычные грибы в мире. Но об этой форме нельзя не упомянуть. Птичье гнездо - это небольшая группа плесневых грибов, встречающихся в основном в Новой Зеландии. Своим названием они обязаны своему внешнему виду, который напоминает гнездо с птичьими яйцами.Эта форма используется грибком для распространения своих спор - скопившаяся дождевая вода под давлением распыляется вместе со спорами на расстояние до 1 метра.

Hydnellum peckii (кровоточащий зуб)


Такие необычные грибы мира растут в хвойных лесах Америки и Европы, а также в северо-западной части Тихого океана. Также их недавно заметили в Корее и Иране. Грибок имеет довольно устрашающий вид - из его пор на бархатно-белой поверхности выступают капли красной или розовой жидкости, напоминающей кровь.

Грибок не токсичен, хотя пробовать его не нужно, так как он имеет горький вкус, отпугивающий хищников и людей. Ученые проанализировали эту жидкость и обнаружили, что она содержит атроментин - вещество, предотвращающее образование тромбов и быстрое свертывание крови.

В этой статье мы рассмотрели самые необычные грибы на планете. Многие из них имеют потрясающий и даже аппетитный вид. Но будьте предельно осторожны при употреблении грибов - некоторые из них могут нанести непоправимый вред вашему здоровью, а также привести к летальному исходу.

Грибы сами по себе являются загадочными и необычными представителями дикой природы. Ни растения, ни животные, одним словом - грибы. Многие, помнящие слово «грибы», рисуют своего рода крепкие подберезовики на ножке в осенней листве. Однако на самом деле царство грибов огромно, а виды грибов чрезвычайно разнообразны. Есть микроскопические, не видимые глазу, бывают огромные, разных цветов и форм или вообще без формы. О грибах я уже писала в статье «Кто такие грибы», но среди них есть особо необычные представители, с которыми я вас сейчас познакомлю.

Для каждого из нас понятие «необычный» гриб относительное. Когда-то в журнале «Юный натуралист» был опубликован рассказ о наших соотечественниках, завербованных в Африке. Там, под посаженными соснами, появилась пахта. К ужасу аборигенов, они начали есть этих «монстров».

Очень экзотическая клавария Золлингера - Clavaria zollingeri Lév., Иногда ее называют коралловым грибом, или пурпурным кораллом.Для Европы это редкий вид, занесенный в красный список видов Дании и Великобритании. А в Ирландии он используется как вид-индикатор для оценки разнообразия грибов бедных луговых субстратов. В последние годы он был отмечен в Нидерландах и, очевидно, может распространиться и дальше. Гриб не считается съедобным.

Этот биолюминесцентный гриб светится бледно-зеленым цветом. Гриб живет за счет древесных остатков растений. Оптимальной температурой для мицелия будет 27 ° C, а для плодовых тел - 21 ° C, что является нормой для субтропиков.
Максимальное свечение происходит именно при 27 ° C и примерно через 25-39 часов после того, как сами грибы сформируются и шляпка полностью откроется. При 21 ° C свечение сохраняется 3 дня.

Маленький страшный «кровоточащий гриб» ( Hydnellum peckii Banker), который в научной литературе называется гиднеллумом Пека. И еще страшнее другое его название - «зуб дьявола». Он имеет горький вкус и поэтому несъедобен. Растет на земле в еловых и сосновых лесах.Он был описан для лесов Северной Америки и Европы, а в последние годы также был обнаружен в Иране и Корее.

У алой саркосцифы (Sarcoscypha coccinea) тоже красивое название - чаша алого эльфа. Этот гриб встречается по всему миру, его обычно можно увидеть в прохладные месяцы, ранней весной или поздней осенью. Съедобность гриба достоверно неизвестна, но в любом случае он слишком крупный, безвкусный и мелкий, чтобы собирать его в промышленных масштабах.

Гриб «львиная грива» - ежевичный гребешок ( Hericium erinaceus (Bull.) Pers.) - очень интересен сходством с гривой льва, правда, белой. Этот гриб является родственником упомянутого выше коралла гериция. Этот гриб растет в Приморье, в Крыму и в предгорьях Кавказа. Гриб съедобен и культивируется. В продаже есть и его мицелий.

Гриб с забавным названием Лен-Шишкогриб ( Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Берк.) - занесен в Красную книгу Украины, растет в западных регионах, в лиственных и хвойных лесах, живет на остатках перегноя. Некоторые авторы приводят информацию о возможности образования микоризы этим грибком. Шишкогриб съедобный, но, к сожалению, невкусный, напоминает волокнистое мясо.

Грибы - это отдельное царство живых организмов, среди которых есть и совсем крошечные (вроде дрожжей или плесени), и великаны, и знакомые нам грибы.У ученых есть данные о более чем пяти миллионах видов грибов, и этот список постоянно растет. Конечно, среди этих бесчисленных разновидностей есть очень занимательные, пугающие или забавные. От мозгов и «кровоточащих грибов» Гиднеллума Пека до классического мухомора. Добро пожаловать на экскурсию в мир удивительного мира грибов.


Яркий цвет индиго на грибных тарелках

Также называют Indigo Lactarius и «голубой молочный гриб»."Родственник нашей сыроежки. Широко распространен в тропических лесах Центральной Америки, южной части Соединенных Штатов и в Восточной Азии (в сезон дождей). Этот гриб отличается темно-синим цветом, имеет приятный аромат и приятный запах. Вкус сладко-пряный, занимает важное место в национальной кухне ряда стран.


«Львиная грива» во всей красе

Также известны как «Борода сатира» и «Львиная грива» (получили такие названия из-за структуры, напоминающей пушистые волосы).Хорошо известен жителям Северной Америки, континентальной Европы, а также Китая. Ежик предпочитает гниющие стволы лиственных деревьев, но легко уживается с живым деревом, с которым он сосуществует в симбиозе. Это хоть и выглядит немного странно, но есть. По мнению гурманов, его вкус напоминает моллюски и другие морепродукты.


Лисичка, пораженная омаром


Самый известный гриб

Пожалуй, самый известный гриб на планете.Он имеет мистическую ауру из-за галлюциногенных свойств - отвар его плодовых тел использовали шаманы Северной Америки, древнегреческие оракулы и легендарные берсерки викингов. Кстати, по своей вине Алиса отправилась в Страну чудес. По классификации считается ядовитым, не рекомендуется есть в сыром виде, но он теряет свои вредные свойства после термической обработки (тем не менее, не пытайтесь это делать).

Необычная мозговая волна

Странный гриб, к которому нужно подходить с умом

Этот вид встречается практически в любом хвойном лесу Северной Америки или Европы.Ученые относят его к ядовитым грибам, но во многих кухнях он занимает достойное место. Чтобы мозг стал пригодным для еды, его нужно отварить или замариновать. Свое название гриб получил из-за коричневой шляпки, по форме напоминающей человеческий мозг.

Самое оригинальное имя в мире - Кровоточащий зуб


Гриб, словно сошедший со страниц книг Лавкрафта

Гиднеллум Пека получил это название за устрашающий вид.Обитает в Северной Америке и континентальной Европе (хотя недавно был обнаружен в Иране и Корее). Гиднеллум несъедобен (но не считается ядовитым). Через его поры постоянно сочится желеобразная вязкая жидкость, внешне напоминающая кровь. Содержащиеся в нем пигменты используются в текстильной промышленности для окрашивания тканей.


Здоровый человек грибного мира,

Этот гриб - один из самых крупных представителей королевства в мире по размеру плодового тела.Его любимая среда обитания - заливные луга Северной Америки и Европы летом и осенью. В диаметре голова может достигать 15 см при весе до 22 кг. К тому же этот гриб съедобен, поэтому стал идеальной мишенью для грибников.


Ведьмин масло на осиновой ветке

Также известен как желтый мозг или ведьмовское масло. Его золотистый цвет служит хорошим ориентиром для путешественников по зимнему лиственному лесу умеренных широт. Золотистое желе любит влагу, поэтому в засушливую погоду уменьшается в размерах, становясь практически незаметным.Каждый «листочек» достигает в диаметре от 3 до 8 см.


«Сигара» после выжигания спор

Другое название - Texas Star. Встречается только в Техасе и Японии. Этот вид грибов встречается крайне редко и долгое время считался вымыслом для рассказов у ​​костра. Перед тем, как закидать споры, он выглядит как предмет сигарообразной формы, после - как ржаво-коричневая звезда. Когда споры покидают плодовое тело, можно услышать довольно громкий свист.


Один из самых известных несъедобных видов грибов, названия которого вы не знали

Этот гриб можно увидеть не раз, в США он называется «Хвост индейки».Его любимая еда - гниющие стволы деревьев и пни. Вариантов цвета очень много, но преобладают коричневый, бледно-оранжевый и серый. Его нельзя отнести к съедобным в связи с тем, что он совсем не имеет мясистого тела и по текстуре напоминает стружку карандаша. Тем не менее трамета может быть полезен в медицине, его фармакологические свойства сейчас активно изучаются.


Гриб, который больше подходит для художественной литературы, чем для реального мира

Произрастает только в Новой Зеландии и Индии в смешанных лиственных хвойных лесах.Голубой гриб известен своим насыщенным и ярким синим цветом. Диаметр его шапки не превышает 4 см).


Микены ночью

Этот вид грибов был обнаружен и подробно описан в 1860 году. Его дом - тропические леса Азии, Австралии и Южной Америки. Микенские шляпы при дневном свете выглядят неприметно серыми. Ночью гриб преображается за счет биолюминесценции - излучает бледно-зеленое свечение. Диаметр каждого грибочка не более 3 см.


Клавария больше похожа на кораллы, чем на грибы

Клавария известна своим трубчатым плодовым телом темно-фиолетового или фиолетового цвета. В высоту может достигать 10 см. Представителей этого прекрасного вида можно встретить в лесных перегноях и на лугах многих стран мира на всех континентах, кроме Антарктиды.


Вкусный, но некрасивый гриб ждет свою грибницу

Как следует из названия, этот вид можно есть, хотя часто грибники сознательно не замечают сморчков, считая их грибами «третьего сорта».Их любимая среда обитания - пожары в лиственных лесах Европы и Северной Америки. Сморчки растут в апреле-мае.


Трио сморщенных персиков

Другое название - Морщинистый персик. Он был открыт в 1785 году. Чрезвычайно редкий несъедобный гриб имеет необычный внешний вид и полностью соответствует народному названию. В Европе и Северной Америке предпочитает стволы мертвого вяза, но также встречается в субтропиках.


Опасный, но красивый представитель королевства

Широко распространен в Северном полушарии.Этот миниатюрный гриб предпочитает лиственные лиственные леса, растет на пнях и больших кусках дерева большими колониями. Негнючник известен своей удивительной способностью к быстрой регенерации.


Ядовитый гриб на гнилой ветке дерева

Этот вид грибов вызывает у людей белую гниль и грибковые инфекции, поэтому от него стоит держаться подальше, тем более что он широко распространен везде, кроме полярных снегов. Научное название гриба - Schizophyllum commune.


Гриб для любителей фиолетового

Лак известен своим красивым и насыщенным фиолетовым цветом. Этот гриб съедобен, и гурманы любят использовать его для украшения блюд. Произрастает в центральных регионах Европы с августа по ноябрь.


Иностранный родственник нашей волны

Грибы этого вида отличаются тусклой и грубой шляпкой и приятным пурпурным цветом. По вкусу и внешнему виду он ближе всего к острым ощущениям.Распространен по всему Северному полушарию.


Решетка на перегное

Этот удивительный гриб повсеместно распространен в Северной Америке и континентальной Европе. Чаще всего решетка имеет овальное, круглое или шестиугольное (гексагональное) образование. С давних времен этот гриб привлекал людей своей необычностью и считался посланником богов (или искали дьявола в средние века). Чаще всего разрастается, но встречаются и группы решеток.



как приготовить из него вкусные блюда

Дождевики (Lycoperdon) - уникальные грибы четвертой категории, которые относятся к шампиньонам. Все их виды имеют специфическое замкнутое плодовое тело круглой или грушевидной формы. В народе их называли заячьей картошкой, пылесборниками, табачными грибами и многими другими именами. Помимо того, что плащи необычайно вкусны, они еще и полезны, так как обладают богатым химическим составом и обладают рядом лечебных свойств, среди которых основные - противоопухолевые и антибактериальные.

Их антиоксидантные качества также имеют большое значение: они поглощают радионуклиды и тяжелые металлы и легко очищают от них организм. В настоящее время на их основе разработан ряд препаратов, которые не только оздоравливают организм, но и благотворно влияют на состояние кожи, омолаживая ее.

общие характеристики

Дождевик - совершенно неприхотливый гриб с плодовым телом, который в зависимости от вида может иметь самые разные размеры и вес от нескольких граммов до двух килограммов.Его поверхность может быть белой, серовато-белой или желтой, иногда покрыта мелкими шипами или бородавками. Белая мякоть со временем желтеет, а когда споры созревают, она превращается в темно-коричневый порошок, который выбрасывается в воздух. Плащ съедобен только в молодом возрасте, когда он имеет нежную структуру, приятный аромат и высокий вкус.

Описание съедобных видов

В России существует несколько видов съедобных плащей, существенно различающихся как по форме, так и по размеру.

Дождевик: где и как собирать (видео)


Гигант

Гигантский фугу, гигантский или большеголовый (Langermannia gigantea) выглядит как огромный шар, иногда он может иметь слегка приплюснутую форму. Его плодовые тела с гладкой или шелушащейся кожицей могут достигать более 50 см в диаметре. Его цвет варьируется от белого до желтого, в зависимости от возраста гриба. Также по мере роста цвет мякоти меняется с белого на зеленовато-коричневый.

Гигантский плащ часто растет поодиночке.Если обнаружена группа грибов, то она может насчитывать более десяти грибов, которые образуют большие кольца. Плодоношение начинается в августе и заканчивается в начале октября.

Колючий

Колючие плащи (Lycoperdon perlatum) еще называют жемчужными, черными или игольчатыми. Плодовые тела у них грушевидные, слегка приплюснутые, белого, а затем светло-коричневого цвета и миниатюрных размеров, они достигают от 2 до 6 см в диаметре и до 5 см в высоту. Кожа поверхности колючего плаща покрыта мелкими бородавками, изначально она белая, а в процессе роста приобретает коричневую окраску. Молодые экземпляры имеют приятную белую мякоть с острым вкусом и тонким ароматом. Со временем он становится серым, а затем пурпурно-коричневым и больше не пригоден для употребления в пищу. Сбор колючих дождевиков начинается в июле и заканчивается в начале сентября.

Грушевидная

Пуховик грушевидной формы (Lycoperdon pyriforme) назван в честь формы его плодового тела, напоминающего грушу, толстая часть которой достигает около 7 см в диаметре и 4 см в длину. Молодые грибы имеют молочный цвет, который со временем становится грязно-коричневым. Толстая кожа изначально покрыта небольшими шипами, которые со временем отпадают, и поверхность плаща начинает трескаться.

Мякоть белого цвета не имеет очень яркого вкуса, но имеет очень приятный грибной запах. Со временем он становится коричневато-красным, а затем превращается в коричневый порошок. Плодоношение продолжается с июля до начала октября.

Описание ложных просмотров

Помимо вкусных съедобных плащей есть еще ядовитые. Визуально их различия можно определить, посмотрев на картинки с их изображением.

Бородавчатый

Плащ бородавчатый (Scleroderma verrucosum) - ядовитый гриб с клубневым плодовым телом с желтовато-серой, а затем светло-коричневой поверхностью с толстой и твердой кожицей. Его диаметр достигает 5 см, ножка отсутствует. Аромат псевдоплащевой бородавки сочетает в себе аромат молодого сырого картофеля и зелени. Эти грибы появляются в конце мая, их плодоношение продолжается до начала октября.

Обычный псевдоплащ

Псевдоплащ обыкновенный или оранжевый (Scleroderma citrinum) с плодовым телом диаметром около 6 см, имеет клубневидную форму, гладкую и толстую оболочку грязно-желтого или коричневого цвета с мелкими чешуйками в верхней половине гриба. Его голая нижняя часть имеет характерные складки. При созревании белая мякоть становится почти черной, с крапинками белыми волокнами ... Хотя этот фальшивый плащ считается несъедобным, но он имеет аромат и вкус, чем-то напоминающий трюфели, их не много (не более двух-трех дольки) добавляют в различные блюда из грибов. Период сбора обычных псевдоплащей начинается в августе и заканчивается в сентябре.

Пятнистый

Пятнистая склеродема пантеры, пантеры или леопарда (Scleroderma areolatum) характеризуется сферической или грушевидной формой. Диаметр плодового тела колеблется от 1 до 5 см. Гладкая, очень тонкая кожица белого или кремового цвета; по мере роста меняет цвет на буровато-желтый. По его поверхности разбросаны мелкие чешуйки с своеобразной каймой, именно эта структура создает рисунок леопарда.Белая мякоть молодых грибов со временем меняется на зеленовато-коричневую или темно-фиолетовую с белыми прожилками. Запах слабый, сладкий. Ноги пятнистого псевдоплаща отсутствуют. Плодоносит с августа до начала сентября.

Доброго времени суток!

В этом году мы так и не вышли собирать грибы. Мой муж - охотник, и сезон охоты всегда совпадает с сезоном грибов. Угадайте, что для моего мужа важнее. Но грибов все же собрали, хотя специально никуда не поехали.

У нас есть дача за городом, есть сосновые плантации и лиственные деревья, проезжаем поля, а грибов почему-то не бывает.

И вот, возвращаясь с дачи, мы вдруг видим, что люди ходят по полю и собирают грибы. Мы, конечно, были удивлены и остановились. Люди собирали шампиньоны и нам их практически не оставляли, а мы все равно собирали грибы. А это были плащи.

Люди почему-то не собирали их, видимо не знали, что это гриб дождевик и съедобен.Мы не большие знатоки грибов, но некоторые виды знаем точно и смело собираем. И у нас нет сомнений в том, что гриб-дождевик съедобен или нет, мы на 100% знаем, что он съедобен.

И я решил рассказать про этот гриб, жаль, что люди иногда по незнанию их топчут, пинают. И это не только съедобный, но еще и очень вкусный и полезный гриб. Кстати, в Италии плащ считается самым вкусным грибом.

Плащевидный гриб относится к семейству грибных.

Есть круглые разновидности, а есть слегка удлиненные, грушевидные, будто с ножкой, как еще говорят - «ложноножка».

Есть плащи гладкие, а есть с мелкими шипами.


Плащи встречаются редко, они всегда были круглыми и гладкими.


Есть и разновидность - это плащи-гиганты и они весят до 10 кг. Наш сын нашёл такой гриб в первый раз, он весил 1 кг и нам показался большим, а 10 кг сложно представить.Посмотрите видео о гигантском плаще.

Важно! Этот гриб отличается от других видов тем, что у него нет ярко выраженной ножки и шляпки с пластинками.


Об этом нужно помнить, чтобы не перепутать с молодым мухомором, особенно похожи колючие плащи, но глядя на фото, мне кажется, разница очевидна, у мухомора есть ножка и шляпка.


Плащ-гриб - съедобный или несъедобный

Как я уже сказал, это съедобный гриб, но у него есть особенность, которую важно знать и собирать с учетом этих особенностей.

! Дождевик - очень быстро стареет и становится непригодным для сбора, поэтому нужно собирать только молодые грибы.

! Разрезанная мякоть должна быть чисто-белой, твердой, плотной и однородной. Если мякоть желтоватая или зеленоватая, то для сбора такой гриб не подходит.


Со временем внутренности гриба-дождевика становятся дряблыми, а затем обычно превращаются в порошкообразную массу спор, которая выталкивается через отверстие в верхней части гриба.За эти особенности его часто называют «порховкой», «пылесборником», «дедовским табаком». Может быть, это тоже влияет на мнение, что гриб-дождевик несъедобен.


Есть поддельный плащ и он отличается тем, что у него жесткая кожистая оболочка, мякоть молодых грибов тоже белая, но очень быстро созревает и приобретает темно-фиолетовый цвет, все же основной отличительной чертой остается запах, при накладных одно неприятно. Те плащи, которые мы собрали, очень сильно пахнут шампиньонами.


Плащ грибной - как приготовить

Плащ-гриб - универсальный гриб, который можно жарить, варить, мариновать. И замораживание, и сушка подходят для длительного хранения. Правда, сушить его нужно не на свежем воздухе, а в духовке или сушилке для овощей и фруктов.

Плащ-гриб можно приготовить без предварительной обработки (отваривания или замачивания).

И хотя он относится к четвертой категории, на вкусовые качества это не влияет.Это вкусный гриб и, кстати, сушеный гриб-плащ, по вкусу и запаху не уступающий знаменитым подберезовикам.

Плащ с грибами - полезные и лечебные свойства

Плащевик, входящий в ваш рацион, благотворно повлияет на организм:

  • способствует выведению токсинов, а также хлор- и фторсодержащих соединений, очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает состав крови и лимфы;
  • известны его антисептические, кровоостанавливающие и ранозаживляющие свойства, мол, его можно использовать прямо в лесу для лечения ран и порезов, прикладывая к ране мякоть свежесрезанного гриба;
  • в составе этого грибка обнаружено такое вещество, как кальвацин, обладающее противоопухолевым свойством.
  • считается, что отвар из дождевого гриба полезнее куриного и широко применяется для быстрого восстановления жизненных сил пациента, при лечении бронхита, ларингита, туберкулеза, для укрепления.

Народные целители делают настой из дождевого гриба и используют ее при лечении различных заболеваний.

Чистые грибы измельчить и плотно прессовать в 0,5 литра. банку, оставшееся пространство залейте водкой, разбавленной водой в соотношении 1: 1.Настаивать в холодильнике 15 дней, затем процедить и хранить в холодильнике.

Настойку принимать внутрь 1 раз в сутки по 30 мл за полчаса до еды, запивая водой или натуральным соком, при таких же заболеваниях, как вирусный гепатит, заболеваниях мочеполовой системы, способствует растворению песка, камней в почках, избавляет от дисбактериоза.

Также эту настойку можно применять наружно в виде примочек от прыщей, гнойных образований, для лечения ожогов.

Также в народной медицине используется порошок из дождевого гриба, он способствует нормализации артериального давления и гормонального баланса, укрепляет иммунную систему, при регулярном его приеме.

Способ приготовления: сушеные грибы измельчить в кофемолке, перелить в сухую емкость с крышкой.

Добавляйте в посуду каждый день, но чтобы не разрушить благотворное действие порошка, посуда не должна быть горячей, не более 50 градусов.

Но не только народные целители знают о полезных и целебных свойствах плаща.На основе этого гриба в фармакологии созданы различные лекарственные препараты и БАД, также этот гриб используют для изготовления косметических средств, так как гриб-дождевик способствует улучшению структуры кожи, устранению дряблости.

В домашних условиях можно делать маски для лица, для этого гриб нарезать тонкими дольками, нанести на лицо и подержать 15-20 минут.

Накопили такие чудесные грибы, хоть и немного, всего пару килограммов, может, чуть больше, но и времени на это потратили довольно много, около получаса.Но мы тоже этому рады.

Надеюсь, информация была полезной и даже если вы не решаетесь собирать грибы в плащи, не пинайте и не топчите их ногами, помните, что есть любители этих грибов, например, мы.

А еще лучше собирайте их в свои корзины и используйте как для приготовления вкусных блюд, так и для здоровья.

P. S. Буквально на днях готовила сырный суп с плащами, очень вкусно получилось.

Елена Касатова.Увидимся у камина.

Грибы Дождевики оценят далеко не все грибники, и зачастую этот вид грибов не попадает в корзину даже для опытного грибника. Однако некоторые виды плащевиков, описание которых вы найдете ниже, обладают не только лечебными свойствами, но и вкусной мякотью.

Плащи Mushrooms - описание и характеристики

Под «плащами» принято понимать все белые грибы округлой или удлиненной формы без ярко выраженной шляпки и покрытые толстой кожистой оболочкой.Грибные дождевики в изобилии появляются после теплых летних дождей в июне, встречаются все лето и исчезают только после осенних заморозков ... На лугах и пастбищах, по проселочным дорогам насыпаются плотные белые шары диаметром до 3 см, покрытые толстым слоем кожистая оболочка. Внутри гриба-дождевика плотная белая мякоть, постепенно темнеющая: старый гриб становится темно-коричневым, морщится и крошится.

Грибы Порховка (род Bovista), съедобны только в молодом возрасте.

Настоящие плащи разные по форме и бывают либо небольшими (до 2.5 см в диаметре) грибы грушевидной формы, сидящие тесной колонией, сросшиеся ножками у основания (плащ грушевидной формы - Lycoperdon pyriforme Pers.), Или единичные более крупные плодовые тела.

Жемчужный плащ (L. perlatum Pers.) - характерный гриб на толстом стебле с ярко выраженной шаровидной головкой, покрытой тонкими иголками, осыпающимися при малейшем прикосновении. Достигают 8-10 см в высоту, водятся небольшими группами в лесу и на опушках, на опадке из листьев.У них восхитительная белая мякоть, которая быстро темнеет и приходит в негодность.

Маленький темно-коричневый плащ (Lycoperdon umbrinum Pers.) Сидит прямо на земле с короткой, почти невыраженной ногой, едва прилипая к земле. Его присыпают звездочками, которые при внимательном рассмотрении состоят из тонких темных иголок, образующих узор на белой поверхности гриба.

Очень необычный плащ - великан (L.гигантский Костк.), изредка встречающийся в средней полосе России. Он достигает размеров футбольного мяча и встречается на старых удобренных пастбищах, скотоводческих фермах и полях. Белая тонкая мякоть съедобна до коричневого цвета. Один гигант может приготовить еду для всей семьи.

Часто встречающиеся головорезы, получившие прозвище «цыганский порошок» за их способность, когда споры созревают, выбрасывают их в виде темного порошка из отверстия на макушке головы.

Головач продолговатый (Calvatia excipuliformes Pers.) Отличается неотделимой от ножки округлой головкой и небольшим ростом - до 7 см. Кожаная перепонка покрывает все тело гриба, сначала она белая, с возрастом буреет, а в конце становится темно-коричневой. Созревшие споры, с помощью которых грибок разлетается дальше, при сдавливании мягкого ложноножка вылетают темным облаком.

Голова круглая (Calvatia utriformis Jaap.) Отличается внушительными размерами - до 20 см в высоту и ширину.Крупные плодовые тела гриба съедобны в молодом возрасте, а вот коричневые собирать не стоит. Овсянку можно встретить в лесу на гнилой подстилке из листьев, веток, а также вдоль дорог и на лугах.

Плащ-гриб - лечебные свойства и противопоказания

Плащ обыкновенный - это грибы, которые часто встречаются на центральной территории России. Лечебные свойства обычного плаща известны давно и используются многими целителями.

Обычный плащ с лечебными свойствами для остановки крови

Если мнения об использовании обычного плаща в кулинарии до сих пор остаются спорными, то его лечебный эффект не подлежит сомнению. В древности на раны как пластырь накладывали кашицу от плащей. Грибок внутренней части абсолютно стерилен и обладает дезинфицирующим действием. Ветеринары припудрили раны животных сушеными грибами, кровь свернулась, и кровотечение быстро прекратилось.Некоторые люди, особенно туристы, все еще используют мякоть молодого гриба или внутреннюю часть кожицы старого порошка в качестве пластыря. На основе этих грибов в настоящее время производят специальную кровоостанавливающую мазь, а также порошок.

Лечебные свойства обычного дождевика для очищения тела

это уникальное свойство огромной силы, не встречающееся ни у одного другого представителя грибного царства. Клетки плаща способны поглощать атомы тяжелых металлов, радиоактивных веществ, токсичных летучих соединений, а затем естественным образом выводить их из организма.Ученые, заинтересованные таким редким свойством гриба, провели целое исследование и поставили множество научных экспериментов на различных животных, в частности на белых мышах. В результате оказалось, что вредные вещества, введенные в организм мышей искусственно в ходе эксперимента, были полностью удалены из них при использовании препаратов из Дождевика.

Таким образом, очевидно, что эти грибы незаменимы для людей, работающих на химических предприятиях, проживающих в зоне повышенной радиоактивности или в зоне риска, загрязненной окружающей средой, для пациентов, проходящих радио- и химиотерапию.Еще одно свойство плаща - вывод токсинов после перенесенных гельминтозов (глистов), гепатита и дисбактериоза.

Обычный плащ в лечении опухолей

Ученые обнаружили в обычном плаще противораковое вещество - кальвацин. Оказывает угнетающее действие на доброкачественные и злокачественные опухоли. По результатам многих экспериментов плащ - один из самых «злобных врагов» рака. Особенно хорошо проявил себя при рассасывании миомы, уплотнений при мастопатиях и новообразованиях щитовидной железы.

Повышение иммунитета за счет целебных свойств обычного плаща

Тоже одна из проблем, которую легко решить обычным дождевиком. Как и некоторые другие упомянутые нами грибы, дождевик хорошо повышает иммунитет, восстанавливает истощенный организм после длительных болезней и помогает бороться со всеми заболеваниями с помощью естественных защитных функций. Плюс ко всему, он отлично снимает любые воспалительные процессы в организме. Для профилактики недугов стоит пить препараты из обычного дождевика курсом 2 раза в год.

Косметический эффект обычного плаща

Если использовать эти грибы вместо крема, а также принимать внутрь препараты из них для усиления эффекта, кожа станет упругой, подтянутой, шелковистой, мягкой, приобретет ровный матовый цвет. На белках глаз исчезает желтизна, появляется голубоватый оттенок. Настойка из плащей рекомендуется также людям с заболеваниями крови и лимфы, с нарушением функций печени и эндокринной системы. Помимо своих вкусовых и лечебных свойств, плащ славится содержащимися в нем питательными веществами.Количество белков в этих грибах превышает их количество в знаменитых белых грибах, которые считаются «грибным мясом».

Противопоказания к использованию плаща в лечебных целях

  • беременность;
  • болезнь почек;
  • период лактации;
  • возраст до 10 лет;
  • индивидуальная непереносимость. Плащи содержат большое количество мочевины, поэтому их не рекомендуется использовать людям, страдающим различными заболеваниями почек.

Побочных эффектов не выявлено.

Рецепт приготовления заготовок из обычного дождевика

Соберите молодые грибы, высушите их на солнышке, измельчите в порошок и упакуйте. Порошок принимать по 1 ч.л. с горкой утром натощак.

Помимо грибов обычного размера, существуют еще и гигантские грибы. Они достигают диаметра шляпки 25 см. Все свойства и качества таких «мутантов» такие же, как у маленьких плащей.Можно предварительно залить порошок стаканом теплой воды и дать настояться 15-20 минут. Если вы принимаете препарат для профилактики, пропейте курс 1 месяц, для лечебного лечения - увеличьте до 2–3 месяцев, вне зависимости от того, ушла болезнь или нет.

После окончания болезни закрепить результат и повысить иммунитет, удалить все вредные вещества из печени и других органов, которые там оседают, в любом случае при приеме сильнодействующих препаратов.

Лечебные свойства плащевиков довольно обширны, и они часто используются в альтернативной медицине, и благодаря нашим описаниям разновидностей дождевиков вы можете отличить их друг от друга.

Видео: Описание плащевых грибов

Множество грибов семейства Плащи ( Lycoperdales ) часто собирательно называют «плащами», хотя среди них есть не только плащи ( Lycoperdon ), но и плащи ( пудра , Bovista ), bighead ( Calvatia ) и некоторые другие виды. Любой грибник не раз видел самые разные плащи: с гладкой поверхностью и с наростами, бородавками и иголками.Различаются эти грибы и формой плодового тела: шаровидные, грушевидные, яйцевидные и др. У одних грибов белые шарики лежат на земле, у других поднимаются на ложном стебле.

Дождевики растут в лесах и парках, появляются в степях, на сельскохозяйственных полях, на пастбищах и ухоженных лужайках. Если затоптать спелый гриб, он испустит «дым» со спорами.

Сборщики грибов часто топчут плащи, чтобы выпустить облако «дыма»

У плащей есть несколько популярных названий: «дедушкин порох», «пылеуловитель», «волчий табак», «чертов табак», «заячья картошка», «грибное яйцо» и «лесное яйцо».

Разнообразие видов

Даже опытный грибник не всегда знаком со сложной систематикой. Это касается многих грибов, в том числе и плащей.

Сначала вы называете все грибы «волчьим табаком», потом, узнав, что это плащи, назовете их плащами, и тогда вы поймете, что плащи бывают разные: просто плащ, плащ колючий, груша- форменный плащ, плащ игольчатый, пудра черноватая, голова круглая, голова продолговатая.(В.А. Солоухин).

Дождевики, лоскуты и пигментарии относятся к группе гастеромицетов нутревиков »), потому что их плодовые тела остаются неповрежденными до момента созревания спор. Затем мембрана разрывается, в результате чего выделяется «дым» со спорами. Эти грибы принадлежат к сапрофитам , так как для питания им нужны гнилые органические вещества.

Дадим краткое описание нескольких грибов, которые мы называем «плащевками». Все они очень вкусные.Их собирают молодыми, пока их плодовые тела твердые и наполнены белой мякотью.

Плащ колючий ( Lycoperdon perlatum ) покрыт хорошо заметными коническими иглами. Если снять их с белой или кремовой кожуры, то на ней останется более-менее заметный сетчатый рисунок. Запах гриба приятный. Такой плащ можно смело класть в корзину, пока гриб молодой и крепкий, а мякоть белая и плотная.Гриб часто растет группами.

Плащ жемчуг ( Lycoperdon perlatum ) предпочитает навозные пастбища, хотя встречается и в лесах. Жемчужный дождевик разрастается (часто волнами) с мая до середины ноября. У этого гриба белое плодовое тело грушевидной формы, которое по мере созревания становится желтым, а затем серо-коричневым. Старые грибы внутри засыпаны порошком спор. Кожа с небольшими наростами или шипами без шипов, которые иногда встречаются только в верхней части.

Это очень красивый и вкусный гриб (фото из Википедии)

Головач продолговатый ( Calvatia excipuliformis ) в некоторых справочниках называется разновидностью колючего плаща. Однако большеголов выше, его шипы мягче и тоньше, он съедобен в молодом возрасте. Иногда гриб по форме напоминает пузырь, который надувается воздухом и тянется снизу (головка мешковидная, или пузырчатая).Эти грибы часто растут на пастбищах.

Качает внешний вид плащ гигант , или лангерманцев гигант ( Langermannia гигантский ). В некоторых публикациях его причисляют к головачам. Это огромный гриб. Произрастает в лесах (лиственных и смешанных), на лугах, полях и пастбищах. Больше шансов найти с конца лета (август - октябрь). Огромный «футбольный мяч» может весить до 8 кг и иметь диаметр 40 см.Известны экземпляры-рекордсмены, которые весили почти 20 кг и имели диаметр плодового тела 30 см !!! Скорее всего, вы найдете гигантский плащ размером со средний кочан капусты.

Кожа этой спортивной куртки может быть гладкой или слегка шелушащейся. По мере роста цвет мякоти меняется от белого (или слегка желтоватого) до зеленовато-коричневого, затем до грязно-коричневого. У старых грибов кожица сохнет и напоминает пергамент. Съедобная мякоть часто рыхлая, по консистенции напоминающая домашние сыры.По мере роста гриб становится светлее, заметно худеет. Грибок гигантского дождевика долговечен, может жить до 25 лет.

Дождевик грушевидный ( Lycoperdon pyriforme ) относится к мелким видам (максимум до 5 см в высоту). Часто растет на гниющей древесине, стволах деревьев и пнях. Форма плодового тела грушевидная, напоминает суженный книзу белый шар, имеющий короткий ложный стебель с редкими светлыми нитями мицелия.Этот вкусный гриб жарят и варят (в супах), если он не перезрел. Степень зрелости часто можно определить не в лесу, а на кухне, ведь при созревании гриб не всегда быстро меняет цвет кожуры.

Ложный плащ (Scleroderma)

Псевдоплащ (склеродермия) собирать не стоит. В большинстве книг советского периода этот гриб считается несъедобным или ядовитым. Западные авторы называют его несъедобным, уточняя, что повара иногда добавляют в сосиски мякоть, а не трюфели.Все они предупреждают, что имитация плаща может быть опасна для здоровья, если ее есть в больших количествах.

Я не пробовал этот гриб, поэтому могу сослаться только на мнения авторитетных грибников. Я цитирую их дословно.

Фальшивая пижама, которая пугает нас во всех грибных книгах, вовсе не ядовита, даже в сыром виде. Он просто невкусный, и по правилам его следует отнести к категории несъедобных грибов. Более того, молодой фальшивый пижон (когда мякоть на срезе белая) имеет резкий пикантный вкус и может служить пикантной приправой к блюдам из мяса и птицы.Так его используют в Европе, особенно в славянских странах.
Окончательная несъедобность псевдоплаща наступает с того момента, когда его плоть перестает быть чисто-белой в разрезе. (М. Вишневский).

Напомню еще раз: фальшивые плащи ядовиты, но только если их есть в больших количествах. В чешском идентификаторе грибов Я. Клана написано, что «ради сильного пряного вкуса молодые грибы используют вместо корнеплодов при приготовлении супов и соусов.«Человеческие капризы поистине непостижимы! Пожертвовать здоровьем желудка ради экзотического вкуса?» (М. Сергеева).

Делаем вывод: степень отравления псевдоплащами зависит, прежде всего, от количества съеденных грибов.

Ложные плащи легко отличить от съедобных видов ... Ложные плащи обычно имеют бородавчато-чешуйчатую плотную кожу желтовато-охристого цвета, на которой могут быть небольшие трещинки. У старых грибов кожица высыхает, рвется и больше не удерживает споры.


Ложные плащи часто растут в гнездах (фото из Википедии)

Цвет мякоти молодых грибов, по данным большинства авторов, желтоватый или светло-оливковый даже в молодом возрасте. На нем виден мраморный узор с белыми прожилками. Центральная часть псевдоплаща по мере роста темнеет, становится сначала серо-фиолетовой, затем почти черной. Мякоть даже взрослых псевдоплащей остается твердой. Все отмечают неприятный резкий запах.

Грибникам, которые ранее не собирали плащи, лучше не рисковать и не собирать грибы с удлиненными ложноножками, разрастающимися гнездами. В качестве подстраховки лучше не брать плащи с явно желтой или коричневой кожей. Особенно, когда он покрыт шершавыми наростами и имеет видимые трещины. Также должен исчезнуть неприятный запах.

Какие плащи вкуснее?

Съедобные плащи едят в молодости. Тогда у них получается вкусная плотная белая мякоть, которая находится под кожей (гладкая или с наростами).У взрослого гриба мякоть меняет качество и цвет. Он становится более рыхлым, часто липким, серым или зеленовато-желтым. Старые грибы наполнены спорами. Оболочка их плодового тела становится тоньше, сухой и легко ломается. Затем гриб покрывается пылью, выделяет облако спор и оседает на земле. Стоит сказать, что плащи быстро созревают.

Как известно, молодой плащ твердый и прочный на ощупь, а на разрезе белый, как сметана. В это время вы можете не задумываясь положить его в кастрюлю.У жаркого будет отличный грибной вкус. С возрастом мякоть плаща начинает слегка желтеть, становится водянистой, прижимается пальцем, не пружинит, не пытается распрямиться. На этом этапе уже нельзя брать плащи. (В.А. Солоухин).


Мало кто найдет спелый плащ аппетитным

Как приготовить плащ?

Дождевики - прекрасное дополнение к любому грибному миксу. Приготовленные отдельно плащи придутся по душе не всем (в силу специфического вкуса).Другое дело - гигантский плащ. Один такой гриб может послужить поводом для отдельной вечеринки! (А. Шваб).

Обожаю этот гриб. Однако я беру только гладкие молодые белые «шары». Сковорода с жареными плащами - вкусная и сытная еда. По вкусу этот гриб немного напоминает смесь грибов, яичницы-болтуньи и ... куриного мяса ... Белковый вкус усиливается, если пышка обжаривается с маслом или топленым маслом.

Не вареные плащи люблю, а жареные.Их можно нарезать кусочками, ломтиками или ломтиками и выложить на сковороде с маслом. Иногда перед жаркой большие ломтики толщиной до 2 см обваливают в муке или панировочных сухарях. Их можно перед этим посолить и даже поперчить. Также вкусны целые шарики, обжаренные в масле. Сначала обжариваем с одной стороны до красивой золотисто-коричневой корочки, затем переворачиваем или перекатываем на другую сторону. Это не займет много времени. Особенно, если обжарить гриб на сковороде под крышкой.

Стоит сказать, что почти все плащи имеют кожу, напоминающую либо кожу, либо яичную скорлупу.Лучше снять.

В.А. Солоухин подробно описал состояние человека, который всегда считал все плащи поганками:

Помню, с каким смущением я принес домой первые плащи, как жена отказалась их жарить, с каким интересом я попробовал их впервые. А сейчас для меня это самый обычный съедобный и вкусный гриб, конечно, когда в лесу нет подберезовиков, лисичек и осин. Но даже когда они есть, неплохо добавить в сковороду для букета несколько крепких молодых плащей.

Давайте еще раз оценим кулинарные достоинства гигантского плаща, при этом его мякоть чисто белого цвета. В этот период гриб конкурирует с самими благородными грибами. «Шарик» очищают и обжаривают, из него готовят суп и сушат. Для сушки подходят другие плащи, даже жемчужные.

В.А. Солоухин цитирует одного из своих читателей, который не только описывает способ изготовления плащей, но и сравнивает способы их обработки:

Очень люблю плащи.Жареные, правда, они немного уступают белому. Чтобы блюдо получилось более нежным, с некоторых из них лучше снять шершавую оболочку. Головач имеет продолговатую форму - в руках аккуратно мнется, а скорлупа трескается и отрывается, как скорлупа от твердого яйца. Лучше всего это делать под краном. Некоторые плащи сферической формы отслаиваются, как апельсиновая корка. Самый лучший - колючий - совершенно не вызывает беспокойства: нарезать на сковороду. Сушу их успешно. В измельчении в порошок из них можно приготовить отличный суп.

© «Подмосковье», 2012-2017. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

Наверняка, путешествуя на лоне природы, вы встречали в рощах, лесах или даже на лугах своеобразные белые грибы в виде мячей - от теннисных до бейсбольных. Есть и более крупные экземпляры.

Они называются плащами. Характерная особенность этих грибов в том, что они обладают способностью взорваться. Нет, ничего опасного в этом нет, просто если прикоснуться к зрелому плащу, он лопнет, выпустив облако спор - так они размножаются, и именно эта их особенность породила народное название - «дедовский табак». , «волчий табак», «пылесборник» или просто плащ-гриб.Мало кто умеет его готовить, поскольку опытные грибники из средней полосы россиян смотрят на плащ с презрением, считая его третьесортным. На это, кстати, есть свои причины - именно так грибная энциклопедия характеризует плащи. Но с другой стороны, они очень ценятся за рубежом. Не как трюфель, а на уровне грибов. И на этот гриб стоит обратить внимание не только тем, кто живет в «негрибной» зоне, но и заядлым любителям «тихой охоты».

Помимо чисто кулинарных качеств, плащ обладает еще и прекрасными кровоостанавливающими свойствами. Достаточно приложить к ране кусочек гриба, он практически мгновенно остановит кровотечение.


Как приготовить плащ-гриб

По вкусу похож на шампиньон, так как он его близкий родственник, но имеет более выраженный грибной запах и вкус. Если его высушить и растолочь, то полученный порошок отлично подойдет для заправки супов, а в жареном виде получается просто гурман, а не блюдо.Особенно если тушить плащи в сметане.

Для жарки подходят грибы любого размера, главное, чтобы плодовое тело было упругим и плотным. Если сердцевина темная, то перед вами ложный представитель этого семейства, а если она белая - настоящий плащ-гриб.

Как подготовить его к жарке? Да, как и все остальные грибы: сначала вымыть, потом нарезать кусочками, отварить и обжарить на раскаленном или подсолнечном масле минут семь. Затем блюдо нужно посолить, слегка заправить, залить сметаной и пару минут потушить.Предварительное кипячение можно пропустить, если вы уверены, что участок, на котором вы собирали грибы, экологически чистый. Плодовые тела грибов способны собирать все токсичные отходы нашей цивилизации, и гриб-дождевик в этом отношении не является исключением. Как его приготовить и не отравиться? Именно для этого рекомендуется предварительное кипячение всего сбора.

Если вы слышали что-то о необходимости бросить лук в кипящую воду с грибами для определения токсичности, то забудьте об этом совете.У него нет никакого основания. Так что грибы на съедобность не проверяют. Что касается конкретно плащей, то даже их фальшивые разновидности не очень ядовиты. Максимум, с чем вы столкнетесь, - это расстройство желудка и легкая аллергенная реакция.

Суп из «дедушкиного табака» тоже очень вкусный (как уже говорилось выше, в народе это называется плащевиком). Рецепты супов перечислены во многих кулинарных книгах, но вот как их приготовить.


Вам понадобится:

  • горсть вермишели;
  • одна картошка;
  • луковица одна;
  • соль;
  • специи;
  • плащ-гриб.

От одного гриба? С «дедовским табаком» этот трюк вполне может пройти, так как он может вырасти до 20-40 см в диаметре. На трехлитровую кастрюлю легкого супа хватит.

Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками. Закидываем в кипяток, кипятим пару минут и сливаем воду. Затем снова бросаем грибы в кастрюлю, заливаем пресной водой и ставим на огонь. Быстро обжарить лук на растительном масле, очистить картофель и нарезать кубиками. Отправляем в кипящий бульон картофель с луком и доводим до полусготовки.Теперь очередь за вермишелью. В конце супа добавьте соль, лавровый лист и специи. Можно есть сразу после окончания варки, а также на следующий день. Очень вкусно даже в холодном виде, а летом отлично заменяет традиционную окрошку.

Гриб «дьявольские яйца» - описание, свойства, противопоказания

.

Некоторые из нас спрашивали: «Какие грибы называют« чертовыми яйцами »?» Название действительно странное. Он получил гриб семейства Веселковых, достигающий за свою причудливую форму в высоту 30 см - его зародышевое молодое тело имеет яйцевидную форму, диаметр которой составляет около 7 см.Его внешняя оболочка белая, серая или кремовая, внутренняя - зеленая.

Грибы «дьявольские яйца» могут иметь другое название: «сморчок подагрический», «сморчок вонючий», «выскочка», «снисходительный фаллос», «ведьмовское яйцо».

Если гриб продолжает расти дальше, его оболочка плодового тела начинает постепенно вытягиваться вверх в виде цилиндрического, длинного, губчатого, полого стебля, достигающего высоты 25 см и ширины 4 см. У плодового тела верхняя часть заканчивается колоколообразной шляпкой с ячеистой поверхностью.Шапка имеет высоту 5 сантиметров. Он покрыт коричневато-оливковой слизью с довольно неприятным запахом.

Шляпка гриба споровая. Сверху толстый диск с прорезью посередине. Порошок спор теплого желтого цвета. Они распространяются насекомыми, привлеченными его запахом. Обыкновенная шутка напоминает гриб-сморчок. Если вы точно не знаете, какие перед вами грибы - «чертовы яйца» или сморчки, нужно понимать, что у веселки более длинная ножка и неприятный запах.

Это один из самых быстрорастущих грибов - за минуту он может вырасти на 5 мм. Произрастает исключительно в лиственных лесах, на богатых гумусом почвах среди кустарников.

Распространение

Гриб «дьявольские яйца» распространен в южной и центральной частях Беларуси, России, Украины, Кавказа, юга Сибири. Он съедобен, когда плодовое тело еще молодое и сохраняет форму яйца.

Заготовка и сбор сырья

В пищевых и лечебных целях используется только юное развлечение.В лечебных целях обычные яблоки используют в сушеном и свежем виде.

Собранные грибы нельзя мыть. Сотрите влажной тряпкой остатки листвы, почвы и других загрязнений. Чтобы грибковые «чертовы яйца» высохли, их аккуратно разрезают пополам, кроме того, неплотно нанизывают на толстую нить. Далее их вывешивают для сушки в проветриваемом сухом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей.

После того, как грибы полностью высохнут, их необходимо сложить в стеклянные банки, которые следует держать плотно закрытыми, в защищенном от света месте.Хранить только в сухом помещении не более двух лет.

Состав

Зрелый гриб «дьявольские яйца» содержит различные элементы и вещества, среди которых можно выделить следующие: фенилацетальдегид, метилмеркаптан, а-фенилкротональдегид, ацетальдегид, дигидрохалкон, формальдегид, кислоты (уксусная, пропионовая, фенилуксусная), сульфид.

Полезные свойства, лечение, применение

Гриб «дьявольские яйца» обладает сильными противоревматическими, противовоспалительными, противоопухолевыми, противовирусными, лечебными свойствами.

В народной медицине используются водные и спиртовые экстракты. Препараты бодрости используют для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, различных болезней сердца; для устранения лишнего холестерина и понижения артериального давления; для лечения геморроя, тромбофлебита, свищей и трещин прямой кишки, экземы, псориаза.

Противовирусные свойства гриба обусловлены наличием в нем фитонцидов. Его используют при лечении гриппа, герпеса, папилломавируса, гепатита, TORCH-инфекций.

Как уже говорилось выше, одно из названий этого гриба - «ведьмовское яйцо». Бытует мнение, что такое название произошло из-за того, что ведьмы долгое время использовали его для приготовления зелья, вызывающего чувство любви.

В то же время исследования, которые проводились в прошлом веке, показали, что в веселе содержится ряд фитостероидов. Они, трансформируясь в организме, играют роль мужских половых гормонов, кроме того, благотворно влияют на иммунитет. Следовательно, препараты жевательной резинки будут полезны и мужчинам с сексуальной слабостью.

Настойка веселая

Приготовлена ​​из расчета 5 граммов сушеных или 50 свежих грибов на стакан водки. Грибы кладут в банку, затем заливают водкой. Эта смесь настаивается и хранится в холодильнике. Через 2 недели полученную настойку можно использовать без фильтрации.

Применяют в дозировке от чайной до столовой ложки трижды в день в зависимости от заболевания. Например, при гипертонии в большинстве случаев достаточно пить чайную ложку препарата в день.Курс лечения длится 1 месяц. При необходимости повторяют через 14 дней.

Водный настой веселья

Необходимо взять чайную ложку измельченной сушеной веселки, залить стаканом кипятка, настоять настоять 8 часов (можно на ночь залить). Полученный продукт нужно процедить. Используйте по одной трети стакана трижды в день.

Веселые капсулы

Такие капсулы содержат концентрированный экстракт грибка, приготовленный методом, исключающим разрушение фитонцидов и полисахаридов, а также полностью усваиваемый организмом человека.

С профилактической целью взрослым по 2 капсулы 3 раза в день. Продолжительность этого курса - месяц. В медицинских целях дозировку следует подбирать индивидуально (это зависит от заболевания).

Противопоказания

Грибные препараты «Дьявольские яйца» нельзя принимать при беременности, в период лактации, а также детям до 5 лет.

Собирательство грибов - полное руководство

Грибы невероятны. Есть тысячи видов грибов, бесконечных форм, размеров, цветов, названий, вкусов и целей - вы называете это.Чтобы есть, учиться, развлекаться, учиться и расти, сбор грибов быстро завоевал популярность. Независимо от того, любили ли вы есть грибы всю жизнь или недавно открыли для себя эти разнообразные грибы, сбор грибов может стать вашим следующим естественным шагом в расширении ваших знаний о грибах!

Выращивание грибов на природе вокруг нас намного ближе и проще, чем вы могли подумать. Грибы можно найти на лесной подстилке или на деревьях; возможно, вы видели их во время прогулки или даже выращивали на собственной лужайке или на заднем дворе.

Собирательство грибов открывает мир, о котором вы даже не ожидали. Те, кто привык собирать грибы, скажут вам, что это довольно быстро становится частью вашей жизни, и вы погружаетесь в охоту и регулярно едите эти восхитительные грибы.

Почему корм для грибов?

Некоторые люди занимаются сбором грибов как хобби, рассматривая это как возможность соединиться с природой и в то же время собирать вкусные фавориты, чтобы добавить их в свои собственные кулинарные рецепты.Другие люди охотятся за грибами из-за необходимости своей профессии; рестораны и повара будут использовать собирание грибов как способ увеличить количество продуктов местного производства, а также расширить свои собственные кулинарные навыки и опыт.

Съедобные грибы также обладают множеством полезных для здоровья и медицинских свойств, поскольку содержат полезные антиоксиданты, а также обладают антибактериальными, противовирусными, противопаразитарными, противораковыми, противоаллергическими, противоопухолевыми, обезболивающими, кардиозащитными и снижающими уровень холестерина свойствами.

Грибы использовались в лечебных целях во многих культурах на протяжении тысячелетий, поэтому собирание грибов стало одним из древнейших занятий, которым наслаждались поколение за поколением.

Подготовка - ключ

Большую часть времени, собирая грибы, вы будете находиться во влажных лесных условиях. Таким образом, подходящая одежда и обувь помогут вам чувствовать себя комфортно как минимум на несколько часов. Также важно быть готовым к смене погоды, поэтому неплохо надеть плащ и другое защитное снаряжение от дождя и холода.И, конечно же, не только грибы любят влажные, влажные условия, так что не забудьте спрей от насекомых!

Водонепроницаемые походные туфли или ботинки, рубашки с длинным рукавом и длинные брюки будут полезны, особенно если вы собираетесь собирать грибы вскоре после дождя - кстати, прекрасное время для сбора корма. Яркая одежда поможет вам оставаться видимым не только для вашей собственной группы, если вы работаете в команде с несколькими другими любителями грибов, но и для других людей в лесу, особенно для охотников.

Также важно убедиться, что у вас есть рюкзак с едой и водой, особенно если вы целый день собираетесь за грибами. Никогда не рекомендуется есть грибы во время кормления - если вы не на 100% уверены, что они не ядовиты. Существует так много грибов с ядовитыми двойниками, сопоставление ваших грибов с помощью вашего надежного полевого проводника, и тщательный осмотр, когда вы вернетесь домой со своим урожаем, - самый безопасный способ. Орехи и семена, батончики мюсли и компактные фрукты дают отличный заряд энергии.Лучше всего то, что эти закуски небольшие, и их легко не только упаковать, но и носить с собой.

Получите свое снаряжение

Обеспечение правильного снаряжения для сбора грибов - самый простой способ настроить себя на успех. Вы захотите взять с собой пару корзин или дышащих пакетов (например, сетку или мешок для стирки). Вы можете использовать их, чтобы отделить грибы, которые собираете по ходу дела; одна корзина для грибов, в которых вы точно знаете их вид, а другая - для грибов, в которых вы не уверены, и ее нужно будет дополнительно осмотреть после завершения вывоза.

Карманный ножик будет вашим лучшим другом для сбора грибов. Использование карманного ножа вместо того, чтобы просто вытаскивать грибы из земли, помогает убедиться, что в земле (или дереве, где бы он ни рос) остался кусочек гриба, чтобы он мог продолжать восстанавливаться в течение следующих сезонов. Из года в год грибы будут расти на одном и том же месте.

Очистка грибов

Вы также можете использовать карманный нож, чтобы очистить стебли грибов после того, как вы срезали грибы, так как вы можете срезать стебли и проверить наличие червей.Маленькая щетинная щетка, такая как кисть, или зубная щетка с мягкой щетиной, помогает очистить верхушки, а также гребни, поры или жабры гриба.

Принесите небольшое полотенце или ткань, чтобы вытереть грибы, чтобы вы не принесли домой больше земли, чем грибов. Это также поможет идентифицировать гриб и при этом детально рассмотреть вашу находку. Использование справочника по грибам или приложения чрезвычайно полезно для определения ваших грибов; взяв его с собой, вы сможете сразу же идентифицировать грибок.

Топографическая карта может помочь убедиться, что вы собираете грибы на правильной высоте, где созданы наилучшие условия для грибов, такие как температура и влажность. Карта маршрута вашего района и компас также помогут вам не сбиться с пути, особенно если вам сложно выбрать направление.

Куда мы идем дальше?

Подобно охоте на любое другое животное или еду, сбор грибов может дать разные результаты. В некоторые дни корзины будут заполнены доверху. В другие дни вы можете наткнуться только на токсичных двойников, а может быть, и на редких и редких, если вообще на что-нибудь.Наберитесь терпения и разработайте стратегию перед тем, как отправиться в путь.

Грибы нуждаются в особой окружающей среде и условиях для роста и процветания; как правило, это влажные, влажные и влажные места. Грибы любят температуру от 15 ° C до 23 ° C, поэтому весна и осень - два лучших сезона для сбора грибов.

Несколько советов по благоприятным местам

Леса и густые лесные массивы - отличные места, особенно для начинающих, чтобы собирать грибы; земля соснового леса и поваленные деревья внутри содержат много влаги, а грибы любят расти на влажной почве и на разлагающихся элементах вокруг них, таких как гниющие пни и бревна.

При этом есть и другие места, где можно найти растущие грибы, а не только умирающие деревья. Грибы будут расти на деревьях, которые тоже все еще живы. Некоторые деревья можно найти с грибами, растущими сверху вниз. Реки, ручьи, заболоченные и заболоченные районы часто рассматриваются как золотая жила для сбора грибов. Окружающая среда там сильно насыщена, а глубокая влажная почва является идеальной питательной средой для грибов.

Собирание грибов через несколько дней после проливного дождя чаще всего приводит к очень успешному урожаю.Помня об этом, осознавая, что одни сезоны лучше для сбора грибов, чем другие.

Лето - обычно засушливая пора, и собиратели грибов обычно отдыхают в это время года. Возможно, потратьте это время, чтобы изучить возможные районы вокруг вас, где можно собирать грибы; Таким образом, когда сезон сбора пищи действительно начнется, вы будете готовы к тому, чтобы получить максимальную отдачу от своих приключений по поиску грибов!

Для получения советов и информации о том, как начать свой первый опыт сбора грибов, ознакомьтесь с разделами «Что можно и чего нельзя делать в поисках пищи - и« Жизнь, чтобы рассказать сказку ».

I.D. Пожалуйста,

Все виды грибов можно найти по всему миру - только в Северной Америке тысячи видов грибов. Имея бесконечные формы и размеры, эти грибы иногда выглядят совсем не так, как они есть, принимая формы, напоминающие губки, ракушки, перья и другие странные и необычные формы.

Грибы не только растут в бесконечном разнообразии форм, но и их цвета также довольно сильно отличаются от простых белых и коричневых грибов, которые мы часто находим в продуктовых магазинах.Часто встречаются яркие красные и желтые, тусклые и приглушенные оттенки оранжевого. Некоторые грибы даже светятся в темноте! Их имена бывают такими же дикими и причудливыми, как и их внешний вид, например, лесная курица, лисички, омары и королевские вешенки.

Идентификация грибов во время сбора грибов иногда может оказаться даже более трудной задачей, чем поиск грибов в первую очередь. Носить с собой книгу / путеводитель по грибам или использовать приложение - отличный способ, особенно если вы новичок в собирательстве грибов, быстро определить грибы, с которыми вы сталкиваетесь, их ядовитые двойники и лучший способ определить между ними.

Контрольные знаки

Поначалу может быть трудно отличить один гриб от другого или что даже искать, но с практикой и правильным ноу-хау вы сможете быстро отличить гриб фазана от грибного. Руководство также может помочь вам в выборе того, что вам следует искать, когда вы пытаетесь идентифицировать гриб в первую очередь; как и где они растут, какое у них основание и стебель, форма и строение - споры или жабры.

Цвет часто является основным показателем при идентификации вида грибов. Вы также захотите отметить текстуру и запах гриба, который вы пытаетесь идентифицировать. В целом, есть много признаков, которые помогут вам идентифицировать ваш гриб. Идентификация - самый важный аспект сбора грибов.

К различию между грибами не следует относиться легкомысленно, поэтому так важно следовать правилу номер один при собирании грибов - не ешьте его, если вы точно не знаете, что это такое .

Из тысяч и тысяч видов грибов только от 15 до 30 дают мясистые грибы, которые можно есть.

Обыкновенных грибов, которых нужно найти

Собирая грибы, вы встретите множество видов грибов, но ваша главная цель - сбор полезных, а не несъедобных или токсичных. Вот некоторые из самых популярных грибов, на которые охотятся собиратели.

Пуховик и гриб Земляной звезды

Эти круглые белые грибы имеют губчатую текстуру и восхитительно напоминают вату или клубочки, благодаря чему эти грибы невероятно легко идентифицировать в дикой природе.Вырастая от маленького до фута, пуховики и гигантские пуховки различаются по размеру и выглядят почти так, как будто у них нет стеблей, и у них также нет видимых жабр.

Пуховики имеют ядовитое сходство с незрелым грибом мухомор. Так что не забудьте разрезать свой пуховик, чтобы убедиться, что это не замаскированный молодой мухомор! Другие разновидности грибов-пухлых грибов включают усыпанный драгоценными камнями пуховик и пуховик с пурпурными спорами.

Грибы Земляной Звезды в молодости похожи на клубочки-клубочки, но по мере созревания грибы Земляной Звезды приобретают форму блюдца с четырьмя или более спорами, которые отделяются сверху и загибаются назад, принимая форму звезды.

Грибы лисички - мечта начинающих

Лисички возглавляют список любителей грибов, и они идеально подходят для новичков. Они бывают бледно-оранжевого, желтого и ярко-золотого цветов, что позволяет легко обнаружить и идентифицировать этот гриб, особенно по его ядовитому внешнему виду, грибу Джек-о-фонарь; ядовитый гриб с апельсиновыми жабрами, содержащий токсичные химические вещества, которые могут вызвать серьезное расстройство желудка, включая рвоту, диарею и головную боль. (Еще одна причина следовать правилу НЕ ЕШЬТЕ ЭТО!)

Эти вкусные «грибы» можно найти прячущимися под дубами, и часто они растут в группе, состоящей из нескольких; однако он не будет расти на упавшей древесине. Если вам посчастливилось их найти, ознакомьтесь с нашей статьей «8 рецептов с грибами из лисичек для любого домашнего кулинара», чтобы узнать о некоторых кулинарных идеях.

Вешенки - жемчужина леса

Новички в собирательстве грибов добились большого успеха с вешенками.Эти грибы часто растут группами вертикально как на живых, так и на гниющих деревьях и бревнах. Они различаются по цвету от белого, бледно-коричневого и даже светло-розового.

Вешенка имеет чисто-белые короткие жабры, расположенные недалеко от центра стебля. У них продолжительный вегетационный период, поэтому вешенки можно собирать практически круглый год. Вешенки с легким вкусом и гладкой текстурой являются одними из самых популярных грибов в кулинарии.

Лесная курица - на вкус как курица!

Эти грибы известны своим мясным вкусом и напоминают курицу, поэтому они и получили свое подходящее название.Лесные курицы, или иногда известные как гриб «серная полка», растут на деревьях, плотно сложенными слоями. Они ярко-оранжево-красного цвета и не имеют жабр. Когда вы сталкиваетесь с этими грибами, скорее всего, вы сможете заполнить корзину до верха, поскольку эти грибы часто растут группами.

Прочтите нашу статью «Лесные грибы» - полное руководство для получения дополнительной информации об этих восхитительных грибах.

Майтаке или лесной гриб

Гриб Майтаке, родом из Китая и переводящийся с японского как «танцующий гриб», является одним из лучших съедобных грибов, которые можно найти.Не только из-за своей текстуры и вкуса, но, как говорят, он также может похвастаться лечебными свойствами. Грибы майтаке растут на деревьях или вокруг них и продолжают расти на одном и том же месте. Вы можете узнать грибы Майтаке по их большому размеру, перекрытию, кружевным листам и коричневато-черному цвету.

Гриб омара - Самозванец, изменяющий образ

Несмотря на название, гриб омар на самом деле даже не гриб. Эти «грибы» - паразитические грибы, которые вместо этого охотятся на другие грибы, пока полностью не покроют этот конкретный гриб.Поскольку он питается различными грибами, фугус-омар сложно идентифицировать. Но не бойтесь, подарком станет его ярко-красный цвет снаружи и белый внутри, напоминающий приготовленного лобстера.

Прочтите наше полное руководство по грибам омаров, чтобы узнать больше об этих удивительных грибах.

Белые грибы - необработанный алмаз

Белые грибы легко узнать по их темно-коричневой и красноватой шляпке и толстой губчатой ​​ножке.Белые грибы с богатым землистым вкусом - еще один популярный гриб как у поваров, так и у любителей кулинарии. Сбор белых грибов производится в лиственных лесах, и их можно найти на лесной подстилке. Белые грибы популярны в качестве корма, но их также невероятно сложно найти. Это делает их дорогими для покупки в магазинах. Так что это тем более полезно, когда вы находите их во время сбора грибов!

Львиная грива или гриб бородатый зуб

У гриба «Львиная грива» - грибного царя леса - отсутствуют шляпки и стебли; на самом деле они совсем не похожи на гриб.Имеет каскадные зубчатые шипы, которые висят на деревьях твердых пород, упавших деревьях и старых пнях.

С этими длинными, мохнатыми и пушистыми пучками, больше похожими на львиную гриву, чем на гриб, у этих грибов нет аналогов, ядовитых или каких-либо других. Гриб Львиная грива вполне съедобен и довольно вкусен - по вкусу почти напоминает краба или омара. Известно, что он также обладает лечебными свойствами.

Ежик или сладкий гриб

Грибы-сладкоежки похожи на лисички и даже обладают схожим ароматом.Вы можете найти их с середины лета до поздней осени. В отличие от некоторых других грибов, мы, люди, наслаждаемся грибами-ежами, а жуки и другие насекомые - нет.

Эти грибы неправильной формы имеют шляпки шириной от 2 до 8 дюймов. Вершины плоские, несколько вдавленные. Цвет их колеблется от кремового до оранжево-коричневого и белого. Эти короткие грибы с толстыми стеблями растут вокруг березы, бука и других лиственных пород, и их можно собирать с середины августа до ноября.

Спина фазана или Седельный гриб дриады

Эти плоские, широкие, почечные или сердцевидные грибы - еще один мясистый гриб, встречающийся в дикой природе, с полным вкусом и полностью съедобным.Спинные грибы фазана обычно растут на вязах и сухостоях. Отметины на этих грибах напоминают отметины на пернатой спине фазана. Грибы на спине фазана могут расти на бревнах и деревьях сами по себе или сложены друг с другом. Они растут весной, а в некоторых местах даже летом.

Завершение

Собирая грибы, легко развлечься, но важно брать только то, что вам нужно. Сила лесов и экосистем зависит от их собственного биоразнообразия.Использование только того, что вам нужно, помогает поддерживать устойчивость экосистемы; чем больше разновидностей грибов вы найдете, тем более устойчивой будет экосистема.

Еще очень важно знать свои грибы. Но однажды выучившись, вы никогда не забудете. И вы приобретете навык, который принесет вам много вкусных блюд. Собираетесь ли вы в первый раз за грибами или уже стали полноценным собирателем, когда вы собираетесь за грибами; ваши варианты безграничны.

Нравится эта статья? Прикрепите его к Pinterest!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *