Куры кохи: Куры кохинхины: описание, содержание, перспективы разведения

Куры кохинхины: описание, содержание, перспективы разведения

Среди всех пород домашней птицы особняком стоят декоративные куры. Они не отличаются высокими показателями продуктивности, а потому, как правило, не используются в промышленном птицеводстве, но зато весьма популярны у птицеводов-любителей. Кохинхин — классическая декоративная порода, которая может стать отличным украшением двора.

Содержание статьи:

Происхождение породы кур кохинхин

Согласно основной версии, исходным регионом появления породы является регион Кохинхина, расположенный на крайнем юге современного Вьетнама. Правда, существует и альтернативная версия, согласно которой эти куры происходят из Китая. Доказано, что, по крайней мере, карликовый кохинхин точно разводился при дворце китайских императоров в качестве декоративной птицы. (Впрочем, многие считают карликового кохинхина совершенно отдельной породой.)

Так или иначе, но в середине XIX-го века эти птицы, к тому времени уже хорошо известные в Юго-Восточной Азии, впервые попали в Европу.

Очень быстро экзотично выглядящие кохинхины обрели бешеную популярность среди западных птицеводов, особенно в англоязычных странах. Во-первых, пышное оперение и в целом необычный для европейских кур внешний видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … тут же сделали их декоративной породой №1 того времени. Во-вторых, обладая довольно массивным телосложением, кохинхины были использованы для создания высокопродуктивных мясных пород.

Под конец позапрошлого века эти птицы, наконец, добрались до России, где также очень полюбились птицеводам-любителям, а селекционеры в свою очередь начали экспериментировать над выведением на их основе новых отечественных пород мясного направления.

По современным меркам куры кохинхины обладают слишком низкой продуктивностью, поэтому не представляют особого интереса для промышленных производителей курятины. Сегодня их используют в основном как декоративных птиц, а также иногда привлекают для участия в экспериментах по выведению новых высокопродуктивных куриных пород и кроссов.

Но основные кроссыКроссы представляют собой гибрид двух и более пород или популяций (линий) кур высо… всё же создаются без участия этой породы.

Кроме того, многие современные породы кур несут в своих генах значительную часть наследия, полученного именно от кохинхинов. Особенно заметно это влияние в курах породы брама, которых неспециалист легко спутает с кохинхинами.

Описание породы кур кохинхин

В первую очередь следует отметить, что это достаточно массивные птицы, обладающие крепкой конституцией и пышным оперением. У них очень широкая грудь и спина, в переходе между шеей и плечами отчетливо заметен изгиб. У петуха кохинхина на небольших размеров голове имеется небольшой, но все же хорошо заметный гребешок. Хвост пышный, но тяжелый, а потому невысокий с короткими перьями. У куриц хвост также короче обычного, хотя в остальном оперение очень густое.

Из-за пышного оперения ноги и шея кажутся очень короткими и крепкими, хотя в целом они вполне пропорциональны размерам туловища (кроме карликовых кохинхинов). Крылья относительно короткие, у петухов в сложенном состоянии их края сверху покрывает хвостовое оперение. Хорошо развитые голени обильно покрыты пухом и перьями. В целом из-за пышного оперения кохинхины немного напоминают шерстяной шар.

В настоящий момент выделяют несколько внутрипородных типов этих кур, которые различаются между собой окрасом оперения. Для каждого типа существуют свои строгие характеристики внешнего вида, по которым происходит отбор и выбраковка. Итак, внутрипородные типы:

• Голубой кохинхин. Легко узнаваем по серо-голубому окрасу с явно выраженной голубизной основного оттенка. У петухов задняя и вся верхняя части тела иногда могут иметь более темный окрас с уходом в черный цвет. Небольшое количество подперьевого пуха иногда окрашено в белый цвет.
• Белый кохинхин. Всё тело птиц обоих полов покрыто белоснежными перьями. Зимой на снегу их можно заметить только благодаря красным гребням, а также желтым клювам и ногам.
• Черный кохинхин. Как понятно из названия подвида, в оперении этого типа преобладает черный цвет. При этом верхний слой перьев заметно отдает темно-зеленым отливом. Для поддержания чистоты типа следят, чтобы у маточного поголовья всегда были черными не только перья, но также их стержни. Иногда допускается наличие небольшого количества белого пушка под перьями, но только при условии, что его не видно снаружи.
• Палевый кохинхин. Этот тип иногда также называют желтым. Для птиц этой категории характерен ярко-рыжий блестящий или желтый окрас перьев. При этом важно, чтобы не только всё внешнее оперение, но также пух, стержни перьев, ноги и клюв были желтого цвета. Практически всегда у этих кур крылья и хвост имеют более темный оттенок, чем остальная часть тела.

Отдельно стоит упомянуть карликовых кохинхинов. Существуют довольно полярные взгляды на то, являются ли они просто еще одним типом общей породы кохинхин или же полностью самостоятельной породой.

Что касается внешнего вида мини кохинхинов, то на самом деле они совсем не такие уж и маленькие, как можно подумать из-за названия. Просто перья у них более длинные и свисают почти до самой земли, а ноги короткие, что в сумме создает впечатление курицы, не идущей, а плывущей по земле. Перья карликовых кохинхинов в целом более мягкие и похожие, скорее, на пух, так как не имеют грубых стержней. Варианты окраса очень разные — от палевого до черного, но чаще всего карликовые кохинхины имеют золотистый окрас.

Характер у всех кохинхинов достаточно спокойный, даже флегматичный. Они не любят бегать, летать и создавать иные формы суеты, характерные для других кур. У куриц хорошо развит инстинкт наседки.

Характеристики продуктивности

В сравнении  с высокопродуктивными кроссовыми курами, которые используются в современном промышленном птицеводстве, продуктивные характеристики кохинхинов не впечатляют. На пике своей яйценоскости курица дает в среднем около 100-120 темно-коричневых яиц в год при массе одного яйца в 50-60 г. Причем, в отличие от других своих сородичей, куры породы кохинхин активнее всего несутся не летом, а зимой-весной.

Средняя масса самок составляет 3,5-4 кг, петухов — 4,3-5 кг. Молодняк растет средними темпами, достигая к исходу четвертого месяца массы около 2,5 кг. Половое созревание происходит также довольно поздно, что делает их не самой подходящей породой для получения яиц.

Хотя у этих птиц очень вкусное мясо, с одной тушки получается довольно много жира, так как порода склонна к ожирению.

Содержание кур кохинхинов

Одной из причин популярности этой породы является ее непритязательность к условиям содержания и кормам. Хотя кохинхины происходят из жаркого тропического климата, пышное оперение позволяет им достаточно комфортно себя чувствовать даже в условиях российской средней полосы и севера. Зимой им вполне достаточно обычного утепленного курятника без отопления. Однако, следует помнить, что цыплята кохинхин довольно медленно оперяются, поэтому для них нужно обеспечить особые условия содержания, исключающие возможность переохлаждения.

Важным преимуществом породы, которое выгодно отличает ее от других, является нетребовательность к выгулам.

Эти птицы прекрасно себя чувствуют в стесненных условиях, поэтому при желании зимой их можно вообще не выпускать на улицу. Летом же им будет достаточно совсем небольшой выгульной площадки.

Как уже было сказано ранее, кохинхины совсем не любят летать. Вернее, просто не могут этого делать ввиду большой массы тела и слабого оперения крыльев. По этой причине им нужно обеспечить максимально легкий доступ к насестам, так как запрыгивать на высокие жерди эти птицы не могут.

Знаменитая неприхотливость кохинхинов особенно хорошо себя проявляет при составлении их рациона. Эти куры с большой охотой поедают любой корм, который Вы им даете. Однако это является в известной степени еще и недостатком породы, так как за сбалансированностью питания приходится следить хозяину. Помимо того, что нужно насыщать корма всеми необходимыми минералами и витаминами, важно также следить за тем, чтобы птица не жирела.

В остальном же правила содержания кохинхинов ничем принципиально не отличаются от общепринятых.

Преимущества и недостатки кохинхинов

Уже сам факт того, что данная порода относится к разряду декоративных, очень многое говорит о том, какими плюсами и минусами она обладает. Впрочем, если сравнивать ее с обычными мясными и яичными породами (не кроссамиКроссы представляют собой гибрид двух и более пород или популяций (линий) кур высо…), то баланс характеристик кохинхинов достаточно солиден и вполне позволяет использовать их в хозяйственных, а не просто в декоративных целях.

К числу преимуществ следует отнести:

1. По-настоящему красивый внешний видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым …. Подобно всем декоративным породам, кохинхины интересны в первую очередь своей выдающейся внешностью. Причем не имеет значения, о каком из описанных выше внутрипородных типов мы говорим.
   Они все хороши, но особенно необычной и выделяющейся внешностью обладают карликовые куры-кохинхины.
2. Массивное тело. Долгое время порода считалась не только декоративной, но еще и мясной. И такой статус для нее был вполне оправдан. Это сегодня, когда на первое место ставится скороспелость, а не масса тушки, кохинхины оказались не востребованы в промышленном птицеводстве. Но вот для выращивания на частном подворье эти птицы вполне пригодны как поставщики мяса на семейный стол.
3. Нетребовательность к условиям содержания. Трудно найти другую такую породу, которая была бы настолько же проста в уходе и содержании, как кохинхины. Им не нужны никакие специальные условия и корма, достаточно обеспечить нормальный минимум необходимого. К тому же они очень хорошо переносят стесненные условия, поэтому их можно содержать даже в небольшом курятнике, если нет возможности построить полноценный.
4. Спокойный характер. Кохинхин очень спокоен и даже флегматичен, а значит, с ним нет никаких проблем при содержании на приусадебном участке. Он не летают, не дерется, не разоряет огород.
5. Хорошая зимняя яйценоскость. Если большинство других пород дают максимальное количество яиц в летний период, то кохинхины, как ни странно, лучше всего несутся зимой и весной. Таким образом, их можно использовать для компенсации зимнего спада продуктивности у обычных кур.

При столь солидных преимуществах кохинхины не обладают какими-то слишком уж явными недостатками. Тем не менее, не упомянуть о них мы не можем:

1. Склонность к ожирению. Поскольку кохинхины едят много и с большой охотой, если не следить за сбалансированностью их питания, то птицы непременно начнут быстро жиреть, что скажется на состоянии их здоровья и продуктивности.
2. Невысокие темпы роста. Кохинхины значительно медленнее растут, чем кроссовые бройлеры, поэтому использовать их исключительно в мясном производстве нет никакого смысла.
3. Посредственная яйценоскость. Курица кохинхин дает всего лишь чуть более сотни яиц в год, поэтому не может составить серьезной конкуренции не только кроссовым, но даже обычным чистопородным несушкам.
4. Дороговизна молодняка. Ввиду того, что кохинхины сегодня не используются в промышленном птицеводстве и являются объектом разведения преимущественно в среде птицеводов-любителей, предложение молодняка на рынке достаточно мало. Отсюда и высокие цены на чистопородных цыплят.

Перспективы разведения в России

Если оценивать кохинхинов исходя из их требований к вопросам ухода, содержания и кормления, то для нашей страны эта порода подходит вполне отлично. Курам не жарко в южных регионах и не холодно в северных. При этом они легко переносят любые условия содержания — и клеточное, и выгульное.

Что касается продуктивности этих птиц, то здесь уже всё не так однозначно. С учетом того, что порода кохинхин обладает посредственной яйценоскостью и долго набирает вес, выбирать ее только ради получения яиц или мяса — абсолютно бесперспективная затея. Гораздо большей ценностью обладает роскошный внешний видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым . .. кохинхинов. Если птица интересует Вас в первую очередь в декоративных целях, то кохинхины здесь проявляют себя очень достойно. И вот здесь уже посредственные показатели продуктивности не будут недостатком, так как в целом они не так уж и плохи.

описание породы, яйценоскость и продуктивность, выращивание петухов, отзывы

Сегодня кур разводят не только с целью получения мясо-яичной продукции, но и в роли декоративных птиц. К породам, которые объединяют в себе вышеперечисленные качества, можно отнести кур кохинхинов, чьи внешние особенности привлекают внимание заводчиков по всему миру.

История возникновения

Своему появлению порода обязана крупным птицам, обитавшим в Индокитае. А поскольку куры изначально в большей степени разводились местным населением в регионе Кохинхина, за ними впоследствии закрепилось подобное название. Официальная регистрация породы произошла в XIX веке, позже кохинхинов завезли в Европу, откуда они постепенно распространились по всему миру.

Сегодня порода активно используется селекционерами для выведения красивых и продуктивных мясо-яичных кур, в том числе и в России.

Кохинхин не является разновидностью дворовых кур, разведение которых осуществляется в промышленных масштабах. А низкая численность таких птиц позволяет считать их породой, находящейся на грани вымирания. Породистых азиатских кур можно повстречать у коллекционеров и частных заводчиков, которых выращивают их в свете высокой декоративной привлекательности породы. Однако породистые кохинхины, помимо своих внешних качеств, также популярны в свете своей иммунности ко многим болезням, быстрой адаптации к новым условиям, а также способности нестись даже в холодном помещении в зимний период.

Описание породы

Курицы и петухи этой породы выделяются своими большими размерами, мускулистым телом и выдающимся грудным отделом. Характерной чертой птиц является визуально отличимый изгиб на переходе от шеи до плеч. Петухи на своем хвосте будут иметь небольшие косицы.

Шея средней длины, голова небольшая с изогнутым клювом, окрашенным в желтый. Гребень имеет листовидную форму, окрас зрачков преимущественно красно-оранжевый. Конечности крепкие с хорошо сформированными голенями. Особи мужского пола не имеют больших крыльев, курицы в отличие от петухов более приземистые с коротким хвостом и шеей.

Окрас кохинхинов зависит от подвида, сегодня встречаются птицы многих расцветок, которые одинаково пользуются популярностью. Все птицы этой породы выделяются пышным оперением, в свете чего их внешний вид имеет сходство с шаром. Оперение также присутствует на конечностях кур, благодаря чему птица будет надежно защищена от холода.

Нрав у породы миролюбивый, это касается особей обоих полов. Как правило, кохинхины охотно контактируют с заводчиком, при желании кур довольно легко сделать ручными. Отличительной чертой породы является ярко выраженная флегматичность, поэтому подобные декоративные птицы предпочитают вести неспешный и размеренный образ жизни.

Что касается продуктивных характеристик кохинхинов и их яйценоскости, то в сравнении с бройлерами либо другими кроссовыми породами, они будут несколько отставать. Но, несмотря на это, за год несушки способны дать более сотни яиц, имеющих скорлупу коричневого цвета, вес одного яйца будет варьироваться в пределах 50 граммов.

К основным отличительным характеристикам породы нужно отнести способность нестись не только летом, но и зимой и весной.

Масса взрослого петуха составляет 4-5 килограммов, вес несушки при этом варьируется в пределах 3-4 килограммов. Цыплята не выделяются ускоренными темпами набора массы, как правило, к 4-5 месяцам вес птицы составит не более 2,5 килограмм. Половозрелыми кохинхины становятся довольно поздно, однако, вкусовые качества мяса породы выделяются среди остальных сородичей своим содержанием жира, сочностью и нежностью, поскольку несушки имеют генетическую склонность к ожирению.

У кур породы кохинхин ярко выражен материнский инстинкт, поэтому самки могут высиживать даже чужие яйца, практически не отлучаясь от гнезда. И даже после того, как птенцы вылупятся, птицы еще очень долго опекают их и держат вблизи, согревая в холодное время суток. Как правило, молодняк не отсаживают от наседки до полуторамесячного возраста. Петухи выделяются своей плодовитостью, поэтому оплодотворение происходит почти в 100% случаев. У этой породы очень низкий процент смертности молодняка, в целом он не превышает 2-3% от общего числа вылупившихся птенцов.

Несушки достигают яйценоскости ближе к 8-9 месяцам, зимой кохинхины несутся лучше в сравнении с летними месяцами. Продуктивными несушки остаются только 1,5-2 лет. Несмотря на то что порода больше ценится, как декоративная, у молодых птиц очень вкусное мясо, но для этих целей кохинхинов выращивают довольно редко.

Разновидности окрасов

Подвиды кохинхинов выделяются исходя из окраса оперения.

Голубой

Стандартом для таких птиц считается преобладающий серо-голубой окрас перьев, при этом допускается наличие чисто черных перьев на крыльях, шее или голове. У мужского пола на хвосте оперения может уходить из серого в черный, в остальном оттенок будет ближе к голубому, при этом пух у птиц светлый, окрас зрачков оранжевый. Отбраковкой считается желтизна в окрасе перьев, а также наличие белого цвета в хвосте.

Палевый

Птицы с оперением золотистого или рыжего цвета, оттенок будет одинаковым везде, кроме хвоста и загривка, окрас которых должен быть более насыщенным и темным. У таких кур ноги, клюв, а также пух будут желтыми. Пороками являются вкрапления белого либо черного цвета.

Серебристо-окаймленный

Птицы этого подвида выделяются светло-серым окрасом пера с окантовкой по краю.

Черный

Птицы будут иметь чисто черный цвет пера по всему телу, допускается наличие зеленоватого отлива. Признаком принадлежности к породе также является черный стержень пера. Что касается пуха, то в этом случае допускается его черный или же белый окрас, однако, в последнем случае он не должен быть заметен под пером. Наличие визуально различимого светлого пуха будет считаться выбраковкой, также перья у черных кохинхинов не должны иметь коричневый отлив.

Белый

Куры будут полностью белыми, с аналогичным окрасом пуха, при этом гребень у куриц и петухов будет ярко-алым, а клюв и плюсны желтыми. В отбраковку попадают птицы, у которых имеется еще какой-либо цвет на оперении.

Куропатчатый

Сегодня такие птицы встречаются крайне редко. У кохинхина этого подвида перья выделяются своим броским окрасом, на голове должна присутствовать коричневатая полоса, при этом загривок будет желтым. Перо с наружной стороны окрашено в коричневый цвет, при черном окрасе внутри. На каждом пере вне зависимости от расположения, должна присутствовать черная полоса вдоль него. Куры будут пшеничными или коричневыми, а хвосты почти черными. Недопустимым считается наличие красных и рыжих цветов, окаймлений и белых пятен.

Также встречаются карликовые кохинхины, которые пока относят к подвидам данной породы. Эти птицы не менее продуктивны и интересны в разведении, могут иметь следующий окрас пера:

• белый;
• полосатый;
• мраморный;
• березовый;
• коричневый;
• черный;
• золотистый.

Перо у миниатюрных птиц будет немного меньше по размеру, чем у обычных птиц. При этом оперение будет больше напоминать пух.

Преимущества и недостатки

Как и у любой другой породы, у кохинхинов присутствуют сильные и слабые стороны. К достоинствам можно отнести следующие свойства.

• Декоративная привлекательность птиц. Они обязательно станут центром внимания, поскольку каждый подвид выделяется своим интересным окрасом и красотой. Также это касается карликовых кур, не менее привлекательных с точки зрения особенностей внешнего вида.

• Размеры птиц. Изначально кохинхины разводились человеком не только с целью иметь привлекательную птицу в своем хозяйстве, но и как мясная порода. Обусловлено это было довольно массивным телосложением птиц. Однако с течением времени приоритеты, касающиеся выращивания мясных куриц, несколько изменились, в свете своей запоздалой скороспелости кохинхины уступили почетное лидерство другим породам. Стоит отметить, что частных заводчиков такая особенность не смущает, поэтому птиц также продолжают разводить для получения мясной продукции.

• Простота содержания. Данная порода примечательна своей неприхотливостью к условиям содержания, кроме того, куриц можно кормить любыми кормами. Птицы довольно быстро адаптируются даже к стесненным условиям содержания, однако, заводчику все же потребуется обеспечить их самым необходимым для жизни и здоровья.

• Покладистый нрав. В отличие от большинства пород кохихнхины выделяются отсутствием агрессии, а также расположенностью к человеку и другим птицам, при условии наличия последних в одном хозяйстве. Они не летают, поэтому конфликты и порча имущества заводчику не грозит.

• Способность нести яйца в зимний период. Как показывает практика, именно весна и лето считаются наиболее удачными сезонами, касающимися яйценоскости. Такая особенность дает возможность заводчику компенсировать нехватку яиц зимой при разведении и содержании нескольких пород.

Но не лишены эти привлекательные птицы некоторых минусов. К недостаткам породы необходимо отнести:

• дороговизну птиц;
• низкую распространенность;
• сложности в разведении чистокровных птиц;
• молодняк развивается довольно медленно.

Выращивание

Выращиванием кохинхинов можно заняться даже малоопытному заводчику, куры хорошо переносят особенности сурового климата, несмотря на то что их родиной является регион с мягкими погодными условиями. Обусловлено это густым и плотным оперением птиц, а также наличием пуха. Зимой таких птиц можно без опасений содержать в неотапливаемом помещении, а при плюсовой температуре отправлять на выгул во двор.

Что касается молодняка, то цыплята очень медленно обрастают перьями, поэтому им нужно будет создать специальные условия. При выращивании молодых птиц в курятнике, температура воздуха в нем не должна быть ниже +25 + 28 С. Летом кохи могут находиться на свободном выгуле на открытой огороженной площадке. Эта порода не склонна к набегам на огороды и палисадники. Также в вольерах рекомендуется оборудовать теневой навес, чтобы исключить перегрев птиц.

Порода не страдает от частых болезней, поэтому проблемы со здоровьем могут возникнуть лишь в случае несоблюдения требований, касающихся гигиены в помещении, где содержатся кохинхины. Обусловлено это наличием оперения и на конечностях птиц, на которые, при редкой уборке, будет постоянно налипать куриный помет, корм, влажная солома и т. д. Это может спровоцировать образование натоптышей, шпор и других недугов, вызывающий ситуации, когда птица будет падать на ноги. На регулярность и качество уборки и дезинфекции владелец кохов должен обратить особенное внимание.

Важно содержать в чистоте поилки и кормушки птиц, удаляя оттуда остатки пищи в перерывах между ее приемами, чтобы птица не употребляла несвежий корм.

Кохинхины могут страдать от таких недугов.

• Туберкулез – признаками которого является изменение в поведении птиц, снижение продуктивности. Лечение проводится специальными препаратами для птиц.
• Сальмонеллез – у кур снижается аппетит и яйценоскость. Зараженных особей помещают в изолятор и проводят лечение антибиотиками.
• Паразитарные недуги – признаками которых считаются нарушения стула, наличие кровянистых выделений. Чтобы избавиться от болезни, выполняется профилактическая обработка помещения. Птицам дают противопаразитарные препараты.

Оптимальным размещением кур станет по 2 птицы на квадратный метр, при более кучной посадке у них могут начаться процессы деформации крыльев. Насесты в курятнике должны быть низкими, поскольку порода относится к нелетающим видам. В помещении не должно быть повышенной влажности – не более 65%. Продолжительность светового дня зимой будет находиться в диапазоне 14-16 часов, при температуре +15 +18 С.

Кохи неразборчивы в плане выбора пищи, поэтому могут есть все без остановки, что окажется основной причиной ожирения. Поэтому заводчику следует контролировать питание своих птиц. Рацион должен быть сбалансированным, в идеале для птиц этой породы рекомендуется использовать комбикорма с влажными мешанками, состоящими из бульонов, смешанных с хлебом, перетертых овощей, рыбной муки и т. д. Основная доля меню должна приходиться на свежую траву, а также мел, колотую скорлупу и ракушку.

Для кохинхинов, которых выращивают для получения мяса, стоит сделать упор на калорийном рационе, используя зерно, мясные продукты, а также фрукты и молочную продукцию. Осенью у кохов наступает период линьки, в это время им нужны витамины и усиленное питание для восстановления организма.

Некоторые заводчики помещают яйца кохинхинов в инкубатор, поскольку птицы в свете своей массы иногда давят яйца. Выживаемость молодняка составляет 90-95%. После того как у цыплят начнет появляться оперение, их можно постепенно приучать к овощам, раз в неделю предлагать не более 2 граммов гравия, а трижды в неделю выпаивать птиц слабым раствором марганцовки.

Как правило, линька проходит в течение 4 недель, после чего куры снова смогут нестись.

Разведение

Увеличить количество азиатских птиц будет просто, поскольку куры выделяются хорошо развитым инстинктом высиживания яиц. После чего молодняк будет находиться под пристальным вниманием матери. Чтобы получить оплодотворенные яйца обычно используется 1 петух на 4 курицы. Для разведения, при наличии нескольких особей мужского пола, их отделяют с курицами в небольшой вольер либо делают загородки в курятнике.

Это позволит укрепить иммунитет кур, а также провести профилактику паразитов.

Отзывы

О породе сформировались исключительно положительные отзывы, которые касаются ее декоративной привлекательности. Что касается получения мяса, азиатские куры требуют больших затрат на приобретение корма, поскольку развиваются и растут они довольно медленно.

Больше о курах породы кохинкины смотрите в видео ниже.

Куры породы Кохинхин: характеристики, содержание, разведение

Постоянно возрастающая численность населения Земли требует интенсивного развития мясного производства. Поэтому выведение все более продуктивных мясных кроссов кур – постоянная задача, которая стоит перед селекционерами и генетиками птицы. Однако для получения вида с хорошими производительными показателями нужен хороший исходный материал. Такой породой, которая положила начало для большинства смежных видов курочек мясного направления, а также многих современных кроссов бройлеров, стала порода кур Кохинхин.

Содержание:

Происхождение

Название породы созвучно с местностью в юго-восточном Индокитае, откуда произошли далекие предки этих кур. Порода Кохинхин впервые была зарегистрирована в начале 19-го века, хотя птиц с такими отличительными особенностями получили очень давно.

В Европу куры Кохинхины попали только в 1843-м году, а еще через полвека добрались до России. Именно здесь эта порода прижилась и стала основой для создания большого ряда высокопродуктивных мясо-яичных и мясных кроссов, многие из которых имеют внешнюю схожесть с генетическими родителями.

Например, непосвященному птицеводу легко спутать кохинхинов с другой мясной породой — курами брама. Это не удивительно, ведь представители обоих видов похожи потому, что брама — продукт скрещивания Кохинхинов и малайских курочек.

В современных условиях Кохинхин стал практически исчезающим видом, т. к. эти птицы остались лишь на личных подворьях и у коллекционеров. Птицеводов любителей данный вид кур привлекает своими породными физиологическими признаками: выносливостью, способностью нестись даже в холодное время.

Описание породы

Внешний вид кур и петухов породы Кохинхин можно подробно рассмотреть на фото.

Описание кур Кохинхин следует начать с того, что это большие и массивные птицы. У них мускулистая, очень широкая грудь, короткая и такая же широкая спина. Переход от шеи к плечам имеет ярко выраженный изгиб. Петух Кохинхин с огромным достоинством носит хвост, украшенный короткими косицами. Голова у этих птиц небольшая. Короткий желтый изогнутый клюв, а так же небольшой листовидный гребешок являются ее украшением. Ноги и шея короткие и крепкие. Крылья также не отличаются большой длиной, в сложенном состоянии скрываются под хвостовым оперением. Глаза имеют красно-оранжевый цвет. Голени развитые, пропорционально сложенные, обильно оперенные.

У курочек этой породы, по сравнению с петухами, фигура более низкая, а шея — коренастая. Они имеют небольшой короткий хвост, а все тело несколько наклонено вперед, что создает впечатление массивной и приземистой птицы.

Оперение птиц этой породы может быть различного цвета, характерные особенности окраса зависят от подвида. Но оно у породы Кохинхин пышное, рыхлое, позволяющее описать курочку как шаровидное существо. Оперение скрывает также и ноги. Своеобразные перьевые штанишки защищают куриные лапки в холодное время.

Достоинства:

1. птица высокопродуктивна в мясном направлении;
2. вынослива и неприхотлива для содержания;
3. не снижает яйценоскость в зимние холода;
4. для их содержания не требуется больших выгулов;
5. курочки этой породы обладают хорошо развитым инстинктом насиживания;
6. имеет красивый декоративный внешний вид.

Недостатки:

1. склонны к ожирению;
2. цыплята Кохинхин плохо оперяются и поздно созревают;
3. сохранение породных характеристик в домашних условиях — достаточно сложный процесс, требующий специальных знаний;
4. в промышленном производстве представители этой породы практически отсутствуют, что делает их достаточно дорогими для приобретения.

Характеристика продуктивности

Продуктивность курочек и петушков этой породы на сегодняшний день в сравнении с высокопроизводительными бройлерными кроссами не слишком высока. Яйценоскость не превышает 100-120 яиц в год, масса которых составляет 50-60 г. Цвет скорлупы – темно-коричневый.

Петух Кохинхин достигает 4,3 кг живого веса, а курица – 4 кг. Вкусовые качества мяса находятся на высоком уровне, но при откорме происходит сильное жировое отложение.

Куры этой породы достаточно поздно созревают. Придется достаточно долго их содержать до того момента, когда курочки Кохинхины начнут активно нестись.

Разновидности породы

В ходе селекционной работы на протяжении такого длительного времени было зарегистрировано несколько устойчивых разновидностей данной породы. К ним относятся такие породы кур как голубые, черные, белые, карликовые, Кохинхины палевые и куропатчатые.

Черные

Черный Кохинхин – наиболее распространенный подвид этой породы. Название говорит о главном цвете, который преобладает в окрасе птицы – насыщенный черный с зеленоватым отливом. Допустимым, но не желательным является фиолетовый отлив. Стержень пера также должен быть черного цвета. Подпушек допускается белого окраса, но он не должен проглядывать из-под основного оперения. Клюв желтый или допускается темный роговый, плюсны желтые или слегка зеленоватые.

Птицы с черными плюснами или имеющие коричневый оттенок в оперении подлежат выбраковке.

Белые

У этого подвида все оперение должно быть чистого белого цвета с серебристым отливом. Плюсны и клюв – обязательно желтые.

Не допускается желтый оттенок в оперении и белый цвет роговых чешуек плюсен.

Голубые

Кохинхин голубой распространен почти так же, как и черный, благодаря своему необычному оперению. Его цвет должен быть равномерно окрашенным, без характерной каймы. Хвост петуха имеет хорошо выраженный оттенок голубого цвета. Голова, воротник, покровные перья крыльев и поясница могут быть черными бархатистыми. Незначительная часть пуха может быть белой. Клюв желтый или допускается темный роговый, плюсны также желтые или незначительного зеленоватого оттенка.

Кохинхин голубой не соответствует породному окрасу, если у молодых петушков появляются белые перья в хвосте, а также в случае, когда оперение имеет рыжеватый или коричневатый отлив.

Палевые

Кохинхин палевый, иначе называется желтый, характеризуется преобладающей в окраске яркой, блестящей, насыщенной желтизной. Все оперение этих птиц, пух, стержни, а также клюв и плюсны должны быть желтыми. Хвост и крылья – красивого бронзового оттенка.

Кохинхин палевый подлежит выбраковке при появлении черного пера или черных стержней в маховом оперении. Также не соответствует заявленной породе очень светлый, беловатый налет на оперении, а также красноватый отлив в окрасе или наличие белого подпушка.

Куропатчатые

Кохинхин куропатчатый получил свое название за красивое разноцветное оперение. Однако представители этого подвида также должны иметь строго регламентированную окраску, чтобы быть отнесенными к чистой породе.

Петухи имеют красно-коричневую голову, воротник – золотисто-коричневый. Каждое перышко должно иметь ярко выраженный черный штрих вдоль стержня и золотистую кайму по краю. Плечи и спина должны быть красно-коричневыми, поясница от золотисто-коричневого цвета до золотисто-желтого. Маховые перья изнутри – черные, а сверху — коричневые. Поперек крыла проходит полоса насыщенного черного цвета с зеленым отливом. Оперение на груди – черное с легкой коричневатой каймой, на животе, плюснах и хвосте – также черное, а пух обязательно темно-серого цвета.

Курочки этого подвида имеют золотисто-коричневую окраску. Каждое перышко должно иметь характерную многорядную кайму, которая повторяет форму пера. Воротник – черный, каждое перо должно иметь золотисто-желтую кайму по краю. Хвост также черный, слегка разбавлен коричневатым цветом. Клюв и плюсны – желтые. Допускается темный роговый цвет клюва.

Выбраковка происходит из-за таких несоответствий как, отсутствие рисунка на перьевом покрове петуха, красный цвет или рыжий в оперении, белые перья в хвосте и крыльях, нечеткий рисунок на оперении курочек, светлая грудь и живот.

Карликовые

Карликовые Кохинхины изначально являются по своему происхождению маленькими птицами, а не уменьшенной копией больших.

Эта порода была выведена в Китае параллельно с обычными Кохинхинами. При селекции за ними сохранили типичные признаки породы: массивность, коренастость, округлость. Курочки способны снести около 80 яиц в год, масса которых составляет примерно 30 г. Цвет скорлупы – светло-коричневый, может иметь другой легкий оттенок. Курочки достигают 650-700 г живого веса, а петушки – 750-850 г.

По окрасу оперения, так же как и большие Кохинхины, делятся на несколько подвидов: куропатчатые, коричневогрудые, березовые, курчавые и другие.

Содержание и уход

Организация содержания курочек Кохинхинов достаточно проста, т. к. представители этой породы достаточно неприхотливы и выносливы. Они хорошо приспособлены к низким температурам русской зимы и не требуют дополнительного отопления курятника. Птицы этой породы также не требовательны к выгулам. При отсутствии такового, спокойно и комфортно себя чувствуют в общем сарае.

Курочки и петухи этого вида обладают флегматичным характером, поэтому любят спокойно отдохнуть в укрытии. Они совсем не умеют летать, и высокие насесты могут стать для них непреодолимым препятствием.

При покупке взрослой птицы или молодняка обязательно позаботьтесь об отправке новых жителей птичника на карантин. Он должен проходить на протяжении месяца, т. к. некоторые инфекционные заболевания имеют длительный инкубационный период.

Кормление

Неприхотливость Кохинхинов проявляется и в организации их кормления. Они обладают хорошим аппетитом, и довольно сложно выбрать такой корм, от которого отказались бы представители этой породы. Однако не стоит забывать об общих правилах организации кормления кур: сбалансированности, качественности кормов. Наличие минеральных кормов, витаминных добавок – обязательно. Регулярная санитарная обработка кормушек и поилок поможет сохранить здоровье и красоту этих птиц.

Главной особенностью кормления этих кур является их склонность к ожирению. Поэтому птицевод любитель должен своевременно выявлять зажиревших кур или петухов, стараться поддерживать их вес в норме. Это можно достичь либо ограничивая количество выдаваемой пищи, либо предлагая птице низкокалорийные комбикорма.

Разведение

Узнав поближе этих величественных птиц, многие птицеводы начинают задумываться о разведении на своем подворье кур Кохинхин.

Этот процесс может быть проведен несколькими путями.

• Можно закупить инкубационное яйцо породы Кохинхин, из которого получатся цыплята. Не пугайтесь того, что они вылупятся голыми и будут оставаться такими продолжительное время. Это характерная особенность породы. При этом вы получите подтверждение породных признаков у выросшего молодняка только через год.
• Птицевод может купить молодняк или взрослую птицу этой породы, а далее пробовать разводить этих курочек из инкубационного яйца собственного производства. В этом случае следует строго соблюдать диету родительского стада, т. к. зажиревшая птица плохо несется и размножается. Несомненный плюс этого варианта в том, что наседки Кохинхины очень хорошо высиживают птенцов, и в дальнейшем они являются заботливыми мамами.

Хотя представители этой породы не обгоняют современные гибридные кроссы в вопросах продуктивности, однако, решившись завести курочек Кохинхинов на своем подворье, вы скоро убедитесь в правильности своего выбора. При соблюдении несложных правил, эти курочки порадуют вас своей красотой, а также полезной и вкусной продукцией.

Что еще почитать

Кохинхин карликовый порода кур – описание, фото и видео

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы будем рассматривать птичку, история которой богата событиями. Кохинхин карликовый – одна из фавориток древних императоров в Китае и других правителей, за пределами этой страны.

Были времена, когда порода только была выведена, она считалась эксклюзивной, и встретить такую экзотику можно было только в императорском птичнике.

Карликовую наседку не использовали, как трудягу, от которой нужны лишь яички и тушки. Эта пернатая красавица служила украшением императорского дворца, и считалась гордостью правителя.

Давайте рассмотрим эту важную птицу более детально.

Содержание статьи:

Порода кур Кохинхин карликовый

История происхождения.

К счастью, сегодня не только императоры и вельможи могут позволить себе такую роскошь, как декоративные курочки. Сегодня китайских пернатых карликов выращивают по всему миру, но еще несколько столетий назад, эта разновидность была настолько малочисленна, что некоторые птицеводы не то, чтобы не видели, даже не слышали о пернатой красавице.

В древности практически все восточные правители любили заводить у себя в садах и на подворьях необычную живность. В те времена наличие такой птицы считалось роскошью, и ее содержание не могли себе позволить обычные китайцы.

Привилегия обладать семейством этих декоративных куриц принадлежала только императору и его родне. Долго время никто не могу заполучить диковинку, но в результате англо-китайской войны, вернее благодаря ее окончанию, крылатые красотки смогли проникнуть на территорию Европы.

Император Китая преподнес в дар самых красивых представителей своего стада королеве Англии, чтобы окончательно закрепить завершение войны и мир между двумя странами. Поэтому, впервые Европейские страны смогли увидеть необычных птичек Кохинхин карликовый только 1860 году.

Позже, в Европу были завезены крошечные красавицы еще раз, и это произошло в 1884 году. Из небольшого семейства птичек удалось произвести целую европейскую популяцию.

Благодаря этому, курица распространилась по всей Евразии, стала популярной в Америке и сегодня ее поголовье не так малочисленно, как раньше.

Внешние характеристики

Фермеры, знакомы со стандартными представителями Кохинхинов, часто ошибочно полагают, что их уменьшенная копия обладает такими же характеристиками. На самом деле это не так. Клуши имеют свои, индивидуальные особенности, как во внешности, так и в продуктивности, характере, и других характеристиках.

Рассмотрим, чем особенна их внешность.

Экстерьер курочек Кохинхин карликовый

• Сначала рассмотрим особенности телосложения. Пернатые красавицы обладают необычной формой тела. Оно посажено довольно низко, имеет V-образную форму, за счет глубокой грудки, грациозной шеи и короткой спины. Грудка округлая, хорошо развита. Бедра и голени тоже выражены.
• Подчеркивает пышные формы богатое оперение, которое распространяется не только по всему телу, но и на лапы. Хвост и крылья миниатюрные, короткие, нижняя часть туловища покрыты пышным пухом. За счет того, что нижняя часть туловища и лапы обильно оперены, ноги практически незаметны под ними, и кажется что птички ползают, а не ходят по землею Благодаря наличию пышного оперения квочки выглядят значительно объемнее и крупнее, хотя их вес очень мал. Среднестатистическая карликовая наседка может весить в пределах 700 грамм.
• У кохинхинских малышек миниатюрная голова, в сравнении с объемами туловища. Мочки ушей светлых оттенков, а аккуратный гребешок и округлые сережки красного цвета. Маленький, прямой и широкий клюв.

Экстерьер петушков Кохинхин карликовый

• По своему телосложению предводители стада отличаются от дамочек. Туловище у них коренастое, более вытянутое, чем у куриц. Грудка менее объемная, длинная шея. Посадка тоже приземистая за счет очень коротких лап, По показателям веса взрослые петушки тоже отличаются, примерно на 100-150 грамм.
• Голова у вожаков такая же маленькая, как и у квочек. Вот только разница в том, что у них развитее гребень и серьги. Также выделяют крупные глаза, цвет которых может быть разным, в зависимости от окраса.
• Оперение не менее пышное, чем у крылатых красоток, но разница лишь в том, что у петухов более выражен хвост и крылья. Лапы тоже покрыты густым пером, из-за чего создается впечатление, что их вообще нет.

Варианты окраса

Малыши-кохи представлены в различных вариантах окраса, как и их крупные сородичи. Рассмотрим, каких цветов бывают крылатые карлики.

Согласно стандарту клуши должны быть покрыты полностью белыми перышками и таким же пухом. Белоснежный окрас не допускает наличие каких-либо вкраплений.

Контрастный вариант  расцветки – квочки однотонные, черные с зеленоватым отливом. В нижней части туловища допустимо наличие серого пуха и перышек. Угольно темные клуши отличаются красно-оранжевым, насыщенным цветом глаз.

Очень популярный окрас. Птицы одеты в палевые шубки, рыжеватые, с более светлым пушком. Глаза у таких особей тоже оранжевого, насыщенного цвета. Лапы и клюв серо-желтые. Палевые могут иметь неравномерный оттенок шубки, но наличие вкраплений из другой цветовой гаммы недопустимо и является причиной для выбраковки.

Невероятно красивая разновидность расцветки. Перышки серые с голубым оттенком, одинаковой интенсивности, по всему туловищу. Только пушок на несколько оттенков светлее. Голубые крохи  малочисленны, и поэтому ценятся гораздо выше за их уникальные декоративные качества.

Само название наталкивает на мысль о том, что шубки клуш окрашены в черный и белые оттенки. Уникальны березовые несушки еще и красивым, полосатым рисунком на гриве.

• Куропаточный.

Интересная разновидность. Шубки похожи на такие же, как у диких куропаток, поэтому этот вид и получил такое название. Присутствуют различные оттенки – от шоколадного до желтого.

Характер

Кохинхин карликовый не только красив, но еще и является обладателем замечательного нрава. Куры спокойные и грациозные, не склонны к агрессии, а наоборот, могут оставаться равнодушными даже в стрессовых обстоятельствах.

Кохи ручные, в буквальном смысле. Они очень привязчивы, быстро привыкают к людям и болезненно переносят смену хозяина.

Половое созревание и кладка

Декоративность курочек редко сочетается с великолепными пользовательскими качествами, такими как скороспелость, высокая производительность. Миниатюрные несушки не исключение. Крылатые китаянки Кохинхин карликовый начинают яйцекладку примерно с 7-го месяца жизни.

Они производят крохотные яички, коло 30 грамм каждое. Инкубационные могут быть крупнее. В течение первого года кладки можно получить от мини-несушек около 70-80 яичек в коричневой скорлупке.

Инстинкт насиживания

Китайские наседки могут послужить примером для некоторых представителей животного мира. Самоотверженные квочки с радостью занимаются вопросами материнства, хорошо ухаживают за вылупившимися цыплятами и помогают им освоиться в этом мире. Ежегодно миниатюрные мамочки могут по нескольку раз проявлять желание высиживать яички. Но, это не означает, что размножать китайцев просто.

Разведением этой разновидности могут заниматься только профессионалы или птицеводы с опытом. Сложности возникают не столько на этапе выращивания детенышей, сколько в процессе оплодотворения яичек.

Формирование родительского семейства производиться в соотношении 1:4, то есть 1 петух нужен для 4 куриц, чтобы получить высокий процент оплодотворенных яиц.

Кроме этого, важно строго соблюсти правила хранения инкубационного материала, так как малейшие  нарушения в температурном режиме могут привести к тому, что из яйца не вылупится цыпленок.

Цыплята Кохинхин карликовый

Появление на свет цыплят требует того, чтобы фермер тщательно спланировать и подготовить для крошечных птенцов все необходимое заранее.

Птенцы появляются на свет очень мелкими и чувствительными, и пока они не окрепнут, нужно тщательно ухаживать и правильно кормить малышей. Условия для жизни птенчиков нужны такие же, как и для малышей других пород.

Кормят «новорожденных» на первые сутки, но спустя 5-6 часов. Первые кормления состоят из отварного желтка, перетертого с мелкими крупами, пшеничной или кукурузной. Спустя пару дней рацион обогащают зеленью и начинают регулярно добавлять кальций и витамины для успешного роста и поддержания здоровья.

С учетом того, что птенчики отличаются размерами от своих сородичей, им нужно дольше давать измельченные корма, желательно рассыпчатой консистенции, чтобы они не налипали внутри зоба, из-за чего крохи часто давятся. С 2-3 недель начинают расширять диапазон используемых в кормлении продуктов.

Гуляющие с мамочкой малыши с удовольствием клюют насекомых, пытаются кушать червячков, зелень и маленькие камешки и песчинки, необходимые для полноценного пищеварения.

Не следует ожидать от маленьких китайцев скоростных темпов роста. В неделю такие детеныши могут набирать не более 50-70 грамм веса, и такие показатели наблюдаются только с 4-ой недели жизни. Продолжают расти малыши примерно до 8-9 месяцев.

Рацион взрослого стада

Никаких особенностей и специальных требований в кормлении взрослых кохов, не существует. Они кушают то же, что и прочие курочки, но если правильно выстроить рацион их здоровье будет крепче, а также максимально раскрывается декоративный потенциал.

Вот советы по вскармливанию.

1. Ни в коем случае нельзя перекармливать малышек, и тем более использовать слишком жирные и калорийные продукты. Из-за этого несушки заплывают жирком, что может повлечь за собой ряд негативных последствий. Зажиревших квочек срочно садят на растительную диеты, дополняя меню небольшим количеством низкокалорийных пророщенных зерен.
2. Главный продукт меню – зерновые культуры, или же специальные кормовые смеси, в которых содержатся не только дробленые злаки, но еще шрот, белковые, минеральные и витаминные добавки. Такой продукт должен составлять около 65-70% от суточного объема пищи.
3. Для поддержания красоты оперения и здоровья нужно заботиться о том, Чтобы в еде содержались жиры, витамины и минералы.

Содержание и уход

Птицеводу, который принял решение завести в своем птичнике таких красавиц, нужно изначально быть готовым к тому, что это самое просто е занятие. Пушистые малышки требуют к себе немало внимания, и их декоративные шубки без заботы могут утратить свой шик. Некоторые рекомендации по уходу за квочками приведены ниже.

• Обустраивать птичник нужно так, Чтобы в нем было просторно, чисто, сухо и тепло. Для ночевки сооружают высокие насесты. Важно использовать брус для насестов тоньше, чем обычно, чтобы наседкам с крохотными лапками было удобно на них взбираться и фиксироваться на время сна. Напольное содержание недопустимо, так как из-за этого очень страдает внешний вид красоток.
• Особое внимание нужно уделить обустройству выгула. Для прогулочного дворика выбирают возвышенное место, чтобы в период дождей влага не застаивалась, и не образовывалось болото. Площадку засыпают толстым слоем песка, или же засевают зеленью. Обязательно на дворике и в птичнике устанавливают несколько ящиков, наполненных золой и песком, чтобы дамочки могли там чистить свои перышки.
• Важно уделять внимание профилактике заражения паразитами. В пышной шевелюре им есть где разгуляться, а заражение в некоторых случаях может даже привести к гибели стада. Например, заражение пухоедами – смертельно опасное заболевание.
• Зимой дополнительно отапливают птичник только в самые морозные периоды, когда температура за пределами птичника опускается ниже -12 градусов.

Линька и перерыв яйценоскости

Естественной защитной реакцией организма несушек является приостановка кладки на период линьки. Несмотря на то, что линяют пушистики безболезненно и относительно быстро, яичек в этот период ждать не стоит.

Но, Кохинхин карликовый не несется не только во время линьки. В холодное время года они тоже прекращают свою яичную деятельность.

Частые болезни

Самым опасным для семейства считается паразитарное заражение. Блохи, клещи, пухоеды – все это несет опасность для красоты и здоровья поголовья. Профилактические обработки рекомендуется производить не реже 1 раза в месяц.

К другим заболеваниям у стада нет предрасположенности.

Какие отзывы?

Преимущества и недостатки

Если говорить о декоративных курицах, карликовые Кохинхины выделяются на фоне других своей внешней привлекательностью и хороши так же тем, что при этом обладают крепким здоровьем и могут выносить холода. Но, нельзя назвать их идеальными.

Склонность к ожирению, потребность в специализированном уходе и дороговизна – это качества, которые можно отнести к минусам.

Вам понравилась прочитанная статья про Кохинхин карликовый? Поделитесь ею со своими знакомыми и друзьями в социальных сетях.

Подпишитесь на новости сайта, чтобы первыми читать самые свежие и интересные публикации о пернатых красавицах!

Удачи вам во всех начинаниях!

Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!

Выбираем самые современные инкубаторы

Смотрите современные товары для птицеводов и животноводов, которые укрепляют здоровье питомцев и облегчают наш труд. 

особенности породы, как выбрать, ошибки содержания

Содержание:

Палевый кохинхин – порода мясного типа, неприхотливая и выносливая, с хорошо выраженным инстинктом насиживания. Эта птица подходит для содержания на ограниченной территории. Порода кур кохинхин отличается спокойным нравом, хорошо уживается с особями других пород, легко переносит смену рациона и температурного режима.

В России наиболее распространены палевые кохинхины, но существуют и другие виды окраски:

• чёрный;
• белый;
• куропатчатый;
• полосатый;
• голубой;
• чёрно-белый.

Кохинхин палевый: основные характеристики

Экстерьер: конституция и окраска

У кур породы палевый кохинхин массивное, глубокое и широкое тело с обильным, рыхлым оперением. Куры и петухи выглядят «пышными», немного приземистыми. Бёдра массивные и широко расставленные, шея короткая, богато оперенная, голова маленькая и изящная. Цвет оперения – палевый, или жёлтый. Окраска яркая, насыщенная, перья блестящие. Плюсны и клюв насыщенно-жёлтые. Допускается бронзовая окраска крыльев и хвоста, но при этом стержни перьев должны быть жёлтыми.

Главный признак, отличающий кохинхинов от других пород: обильное оперение плюсен и пальцев. За мохнатые лапы эту породу любят многие птицеводы.

Скорость роста, масса и яйценоскость кур

Цыплята быстро растут и отличаются хорошей оплатой корма, при правильном кормлении и уходе вес особи в 4 месяца может достигать 2,7 кг. Взрослые куры породы кохинхин палевый весят от 3 до 4,5 кг. Масса петухов – от 3,5 до 5,5 кг.

Инкубационные яйца имеют массу 53-56 г. Яйцекладка начинается в 7-8 месяцев. Яичная продуктивность, пик которой приходится на зимне-весенний сезон, составляет от 100 до 120 шт. в течение первого года яйцекладки.

Покупка племенной птицы: на что обращать внимание

Существует ряд недостатков, которые считаются недопустимыми для кохинхинов:

• низкое, узкое туловище;
• длинная спина;
• узкая, плохо развитая грудь;
• слабо оперённые плюсны;
• бледные мочки;
• слишком выпуклые глаза;
• грубый, крупный гребень.

Также предъявляются требования к окраске, которую должны иметь куры породы кохинхин голубого, куропатчатого и других цветов.

1. Куропатчатый кохинхин (петух) имеет сложную окраску, в которой присутствуют красно-коричневые перья, жёлтые с чёрным стержнем, чёрные с коричневым окаймлением.
2. У полосатого кохинхина перья чёрного цвета с поперечными голубыми полосами. У кур рисунок выражен более отчётливо, чем у петухов.
3. Чёрно-белая порода имеет чёрную окраску с чётким белым рисунком на груди, маховых и рулевых перьях, косицах, груди, шее и пояснице. Не допускается нечёткий рисунок, присутствие красноватых перьев и большое количество белого цвета на маховых перьях.
4. Голубые кохинхины имеют равномерную окраску, без окаймления по краям перьев. У петухов допускается бархатистый чёрный цвет на голове, покровных перьях крыльев, пояснице и гриве.
5. Чёрные и белые петухи и куры должны иметь соответствующую окраску. Не допускается присутствие перьев других цветов и оттенков.

Особенности содержания кохинхинов

Порода кур кохинхин неприхотлива к условиям содержания. Эти куры не летают, не любят бегать, в течение дня они могут подолгу сидеть или неторопливо прогуливаться. Хорошо, если есть небольшой выгул, где птица может клевать мелкие камешки, траву и насекомых, но это не обязательно.

Зимой кур содержат в хорошо освещённом сарае. Уровень освещённости – не ниже 5 лк и не выше 25 лк. На 10 кв. м пола требуется 1 кв. м окон, помимо этого, применяют лампы накаливания (60 Вт на 6 кв. м курятника).

Дополнительного отопления не требуется, но температура в курятнике, где живёт взрослая птица, должна быть в пределах + 10 …+15 °C. Допускаются колебания от -2 (зимой) до +25 °C (летом). Влажность нужно поддерживать на уровне 55-65%.

Кормление цыплят и взрослой птицы

Цыплят палевого кохинхина выращивают и кормят так же, как и молодняк других тяжёлых мясных пород. Обмен веществ у кур мясного и мясо-яичного направления протекает медленнее, поэтому нельзя допускать, чтобы птица переедала. При оставлении рациона ориентиром могут послужить нормы кормления яйценоских кур, увеличенные на 15-20%.

С целью снижения трудозатрат можно давать полноценные готовые корма. Это так называемый сухой тип кормления, при котором курица съедает столько пищи, сколько ей требуется. При этом корм в кормушках находится постоянно.

Самостоятельное приготовление комбикорма (влажный тип кормления) обходится дешевле, но, выбирая такой способ кормления, нужно следить, чтобы в рационе присутствовали все витамины, микроэлементы и питательные вещества, необходимые птице.

Летом и зимой в рационе должно присутствовать зерно цельное и раздробленное хотя бы 2-3 видов, мука животного происхождения (костная, рыбная, мясокостная), столовая соль, жмых, отварной картофель, отруби и кормовые дрожжи. Летом надо давать свежую зелень, зимой – измельчённое сено. Полезно вводить в рацион варёную морковь или тыкву. В отдельных кормушках ставят пророщенное зерно пшеницы и гравий.

Распорядок при влажном типе кормления

Ранним утром дают треть зерна, в 8 ч. и 12 ч. – мешанку, в 16-18 ч. – две трети зерна.

Важно: недостаток белка животного происхождения и минеральных веществ замедляет скорость роста кохинхинов, отрицательно сказывается на продуктивности, ведёт к каннибализму, выпадению перьев и кожным заболеваниям.

Для формирования пышного перьевого покрова необходимо, чтобы в организм птицы поступали кальций и фосфор в правильном соотношении. Если нет возможности сбалансировать рацион по этим элементам, нужно давать комплексные витаминные препараты.

Возможные проблемы при выращивании и разведении

При ненормированном кормлении иногда наблюдается ожирение. Когда птица передает и мало двигается, жир откладывается на печени и других внутренних органах, а также под кожей. При кормлении полнорационными гранулами и наличии выгула таких проблем не возникает.

Цели и условия разведения

Цель разведения палевых кохинхинов, как и кур с другой окраской, состоит в сохранении признаков, определяющих различия между породами. К важным критериям относятся:

• анатомические и физиологические особенности;
• внешний вид и окраска;
• уровень мясной и яичной продуктивности.

Сейчас главная задача птицеводов – сохранить и приумножить генофонд, но имеет место и коммерческий интерес. Основные цели разведения: продажа взрослых особей в живом виде, реализация молодняка и инкубационных яиц. Палевый кохинхин ценится за декоративное оперение, высокую продуктивность и хорошие мясные качества.

Куры-кохинхинки – отличные наседки, и это ещё одна причина популярности породы. Покупать птицу лучше в племрепродукторах или хорошо зарекомендовавших себя хозяйствах.

При разведении куропатчатых кохинхинов племенная работа ведётся в основном с петушками.

Где купить кохинхинов в Москве и Подмосковье

1. ООО «Генофонд». МО, Сергиев Посад, ул. Маслиева, дом 44. Сайт http://www.genofond-sp.ru/.
2. Птицеферма Ishkov Poultry. Хозяйство расположено по адресу г. Мытищи, Юбилейная ул., д. 3. Сайт http://ishkov-brahma.com/. В продаже кохинхин палевый, полосатый, берёзовый, голубой, чёрный, белый.
3. Подворье Хист. Адрес Московская обл., Воскресенский р-н, пос. Белоозерский, с. Михалево, ул. Новая, д.16. Сайт http://www.dianahist.ru/.
4. Частное хозяйство. МО, Орехово-Зуевский р-н, г. Ликино-Дулево, ул. 1905 г., 2-й проезд, д. 41. В хозяйстве имеется кохинхин белый.

Палевые кохинхины в Ростовской области

«Гуковские куры». Ростовская обл., с. Гуково. В хозяйстве имеются карликовые и обычные палевые кохинхины, а также другие расцветки и породы. Сайт http://www.gukkur.ru.

куры голландские белохохлые в подсобном хозяйстве «Экофазенда»

   В подсобном хозяйстве «Экофазенда» Вы можете найти и декоративные породы кур . Среди них примечательны куры голландские белохохлые, купить которых Вы можете у нас. Помимо нестандартного внешнего вида они порадуют своих владельцев высокой яйценоскостью и качественным мясом.

Порода изначально была выведена в Голландии очень давно – в 15-16 веке, позже скрещена с польской хохлатой курицей , благодаря чему она и выглядит так оригинально — оперение ярко-черного цвета, эффектно изогнутый и высоко поставленный хвост и белоснежный хохол на голове. Куры небольшие — петух весит 2-2,5 кг, курица – 1,5-2 кг. Несмотря на то, что порода декоративная , у нее высокие яичные показатели — 100-140 яиц в год . Яйца со скорлупой белого цвета весом 40-50 гр .

Весенние курочки несутся уже в сентябре , помимо этого они прекрасные наседки. Встречается три разновидности голландских белохохлых кур —с черным, коричневым и серо-голубым оперением. Голландским белохохлым курам требуется особый уход и условия содержания. У кур не очень высокий иммунитет, поэтому нужно тщательно следить за состоянием их здоровья.

Цыплята очень чувствительны к условиям содержания и кормления, выживают не все из них. Куры не терпят соседства с другими пернатыми. Для них нужно выделить отдельное помещение, достаточно просторное, чистое и сухое. Холодов данная порода не переносит, поэтому курятник нужно обогревать. Корма им много не требуется, однако в еде они довольно разборчивы.

Птицам нужны ежедневные прогулки на открытом воздухе. Важны и гигиенические процедуры – чистка и дезинфекция помещений , а также обязательно мыть хохолок птиц по мере загрязнения, а ещё лучше – раз в неделю.

Если Вы все же решили обзавестись этими птицами , то куры голландские белохохлые, купить которых Вы можете в нашем подсобном хозяйстве «Экофазенда» принесет Вашему хозяйству яйца , качественное мясо и несомненно украсит Ваше подворье .

описание породы голубой, белой, черной курицы и петуха серебро, яйценоскость палевых цыплят

Сейчас очень редко в фермерских хозяйствах можно встретить кур породы Кохинхин. Сначала эта порода кур ценилась как мясная, но с течением времени эту птицу стали ценить как декоративную породу.

Описание кур породы кохинхин

Кохинхин вывели в Китае, там ее ценили как декоративную породу. Императоры в своих владениях имели этих птиц. Иностранные гости и дипломаты, которые посещали страну, были удостоены получать этих птиц в дар. Дальнейшее распространение куры получили в Англии. Читайте про содержание и кормление несушек в данной статье.

Когда птица появилась на территории Европы, то жители были удивлены не только красоте птиц, но и вкусному мясу. Европейцы занялись выведение породы для получения хорошего мяса и продуктивности. В итоге нынешняя порода Кохинхин имеет крупные размеры и достойные качества. Как выглядит Украинская черная порода, можно увидеть из данной статьи.

На территории России куры получили огромное распространение. Практически каждая семья хотела иметь в хозяйстве эту породу. До тех пор, пока не появились другие породы, Кохинхин была популярна.

На видео- Кохинхин порода кур:

Этих птиц не спутать ни с какими другими видами птиц. Перья пышным слоем растут по всему телу курицы: от головы до ног. Рост курицы составляет примерно 70 см. Голова небольших размеров создает сильный контраст на фоне большого тела. На голове есть гребешок небольших размеров. Клюв немного согнут, а шея короткая. Крылья в сложенном состоянии не видны из-под пышных перьев в силу своей небольшой длины. Цвет глаз красно-оранжевый. Если говорить о курицах, то они по своему росту ниже петухов, а шея более коренастая. Курицы ходят, немного наклонив тело вперед. В результате, кажется, что птица очень приземлена. В зависимости от того, к какому подвиду относится птица, зависит характер оперения. Как выглядят Павловские золотистые птицы, можно увидеть в данной статье.

Селекционеры особенно ценят эту породу кур. Птицы могут приспособиться к любым температурным режимам. Она хорошо себя чувствует и в минус 30, и в плюс 60. При этом никакие качества курицы не пострадает. Яйца, которые несет курица, имеют прочную скорлупу. Это свойство сделало толчок для выведения кур несушек. Генофонд птиц помог вывести такую породу птиц, как Брама. Другие свойства куриц не были интересны фермерам.

Вес курицы составляет около 4 кг, а петуха около 5 кг. В силу этого эту породу больше ценят как мясную породу. Что касается яйценоскости, то по отзывам о курах Доминант и сравнению с другими видами птиц, она низкая. Несушка способна принести не больше 100 яиц в день. В неделю несушка приносит 1 или 2 яйца, которые отличаются желто-бурым цветом. А вот зимой курицы несутся хорошо. Именно это свойство не позволяет селекционерам выпустить эту породу из вида. В данной статье указано сколько яиц в день несет несушка.

На видео – описание Кохинхиных кур:

Что касается образа жизни птицы, то она ведет спокойный образ, малоподвижна. Маленькие куры долгое время остаются лысыми. Это еще одна отличительная особенность Кохинхин. Дождавшись появления оперения, курица вскоре быстро покроется пышным слоем.  Характеристика породы Орпингтон и другие данные указаны в статье.

Характеристика и подвиды (черные, голубые, карликовые и др.)

Несушки умеют высиживать яйца в силу их малоподвижного образа жизни, поэтому считаются хорошими наседками. Куры склонны к ожирению. При содержании куриц в домашних условиях очень сложно сохранить все породные характеристики. Чтобы этого добиться, нужно обладать специальными знаниями. В крупных производствах эту породу птиц не используют. Поэтому купить Кохинхин достаточно сложно, а цена будет высокой. Чем кормить зимой, чтобы несли яйца, можно узнать из данной статьи.

Масса одного яйца составляет около 50-60 грамм. Полученное мясо от этой породы кур очень вкусное, но если птицу перекармливать, то не избежать ожирения. Курицы начинают нестись поздно в силу позднего созревания. Каков рацион кормления несушек в домашних условиях, можно узнать тут.

Существует несколько подвидов породы Кохинхин:

• белые
• голубые
• черные
• карликовые
• палевые
• куропатчатые.

Если говорить о черных петухах Кохинхин, то голова окрашена в красно-коричневый тон, воротник окрашен в золотисто-черный.

Черные Кохинхины самые распространенные среди других видов. Цвет настолько насыщенный, что отдает немного зеленоватым. Иногда появляется фиолетовый отлив, но это не желательно. Перьевые стержни тоже имеют черный окрас. Белый тон допускается у подпушек, но он хорошо должен скрываться под перьями. Цвет плюсны желтый или немного с зеленым оттенком. Если плюсны имеют черный ил коричневый цвет, то таких птиц выбраковывают.

• Белые птицы имеют чисто белые перья по всему телу, допускается серебристый отлив. Клюв имеет желтый цвет, как и плюсны. Желтый цвет или оттенок перьев не допустим.
• Голубые Кохинхины имеют широкое распространение наравне с черными птицами. Все перья окрашены равномерно, не прослеживается никакой каймы. У петуха хвост имеет не просто голубой оттенок, а хорошо выраженный голубой цвет. В бархатный черный цвет могут быть окрашены покровные перья, поясница, воротник и голова. Клюв окрашен в желтый цвет. Если молодые петушки в хвосте имеют белые перья, то это не соответствует данной породе.
• Палевые подвиды породы имеют ярко-желтый окрас перьев. Все тело, клюв и стержни окрашены в желтый цвет. Бронзовый оттенок обычно преобладает в окрасе хвоста и крыльев. Если было обнаружено, что у птицы появилось черное перо, то птица подлежит выведению. Налет на перьях, красный отлив, белый цвет у подпушек не соответствует данному подвиду птицы.
• Куропатчатый подвид Кохинхин отличается разноцветным окрасом. Но, несмотря на это, существуют определенные правила для окраса. Черный штрих характерен для каждого стержня, а для пера характерна золотистая кайма. Красно-коричневый цвет имеют плечи и спина.
• В черный цвет окрашены маховые перья внутри, сверху окрас переходит в коричневый. Поперек каждого крыла проходит черная полоса, имеющая зеленый отлив. Пух на груди должен иметь темно-серый цвет. У каждой курочки перья имеют многоядерную кайму. Клюв окрашен в желтый цвет, возможен окрас в темный цвет. При отсутствии рисунка или нужного цвета в оперении птицу выбраковывают.
• Карликовые Кохинхины изначально имеют маленький рост. Этот подвид вывели в Китае, как и основную породу. При выведении этой породы было важно сохранить все признаки породы. Сюда относят массивность, коренастость, округлые формы. Этот подвид кур способен нести 80 яиц в год, а вес их составляет всего 30 грамм. Петухи в живом весе набирают не больше 850 грамм, а курочки не больше 700 грамм. Как основной вид птицы по своему окрасу делятся на подвиды.

Каков режим кормления несушек зимой, указано здесь.

Особенности содержания

Кохинхины не требует особенного ухода за собой и содержания. Они приспособлены к разным условиям, которые они хорошо переносят. При постройке курятника не нужно дополнительно его утеплять, так как птицы хорошо переносят зимы. Для выгула не требуется особенного пространства. Если птицы не погуляют, то они хорошо себя чувствуют в общем помещении. Часто и петухи, и курицы любят уединяться и отдыхать в спокойной обстановке. Сооружение дополнительного высокого забора не требуется. Птицы этой породы не умеют летать, перелететь высокую ограду они не смогут.

Почему не несутся птицы и что с этим делать узнайте в этом материале.

Если вы купили новых куриц или птенцов, то нужно позаботиться об их уединении или помещении на карантин. Они должны прожить так около 1 месяца. Делается это для того, чтобы не допустить инфекции в курятнике, так как многие болезни могут долго себя не проявлять.

Кормление Кохинхин организовать достаточно просто. Эта порода любит практически все, что предлагает ей хозяин. Но в тоже время нужно следить за тем, чтобы куры не ожирели. Хозяин должен поддерживать вес птицы в норме. Для этого нужно давать корма с низкой калорийностью. Корм нужно правильно сбалансировать. В состав нужно добавлять минеральные корма и витамины. Позаботьтесь об обработке кормушек, это позволит вам уберечь птицу от множества болезней.

На видео – Кохинхин карликовый порода кур:

Есть любители разводить эту породу птиц у себя в хозяйстве. Для того чтобы правильно это сделать, нужно знать все о правильном разведении. Есть два пути выведения цыплят:

1. Можно купить готовые инкубационные яйца. Вылупившиеся цыплята будут без оперения продолжительное время, возможно сохранение такого состояния около года.
2. Также можно разводить цыплят самостоятельно. Но для этого нужно соблюдать правильное кормление петуха и курицы. Курицы с ожирением плохо несутся. Кохинхин хорошие наседки, поэтому они способны высиживать птенцов до последнего дня. Если соблюдать все правила содержания птиц, то вы добьетесь хороших результатов.

Есть наблюдения фермеров, в которых говорится о том, то солнце плохо сказывается на окрасе птенцов и кур желтых и белых цветов. Но точных научных подтверждений этому нет. Петуха и куриц не рекомендуется держать вместе, чтобы не повредить перья. Птицы перестали нестись зимой – что делать, можно узнать по этой ссылке.

При выведении птенцов нужно давать до 45 дней жир животного происхождения. А корма мягкого типа хорошо сказываются на росте птиц. Белок важен в питании молодняка. Его важно давать до 16 недель, после чего сокращают его количество.

Отзывы

• Екатерина, 38 лет: «Однажды я увидела на рынке эту прекрасную породу Кохинхин. Они поразили меня своей красотой. Эта порода птиц практически ручная. Мы купили несколько разных окрасов. Вот голубая курочка была очень ручной, давала себя гладить по спине и кушала с рук. Даже жалко ее резать было. Курочки совсем непугливые. Купив молодняк, я посадила их к старым птицам. И сделала я это зря. Старые подавили весь молодняк. Но на этом я не остановилась. Сделаем новый курятник и вновь купим этих прекрасных птичек».
• Людмила, 43 года: «Кохинхин – моя любимая порода кур. И развожу их не для того, чтобы получить мясо или яйца, а просто для собственного самоудовлетворения. Конечно, за питанием таких птиц нужно следить, чтобы куры были здоровыми. Кормлю я их и мешанкой, и зерном. Они практически ни от чего не отказываются. При выведении новых птенцов важно следить за питанием в первые месяцы жизни. В дальнейшем это скажется на оперении кур».
• Светлана, 45 лет: «Хочу рассказать о моем опыте содержания птиц Кохинхин. Есть у них такая особенность: после того, как несушка снесет яйцо, она сразу же принимается его высиживать. Я удивлена изначально была их материнскому инстинкту. При покупке на рынке очень трудно определить, продают вам Кохинхин или породу Брама. Эти две породы очень похожи. Мне очень нравится оперение и окрас птиц Кохинхин. И у меня уже имеется опыт в организации правильного кормления».

Покупая данный вид птиц, вы должны знать немного о том, как правильно кормить и содержать кур. Соблюдая все правила, вы сможете добиться хорошего результата. В других наших статьях вы можете ознакомится с описанием породы Плимутрок.

Рецепт куриных крылышек шио кодзи

Куриные крылышки шио кодзи, запеченные в духовке.

Куриные крылышки понравятся публике. От классических крылышек буйвола в американском стиле до куриных крылышек из индонезийского лемонграсса или острых корейских куриных крылышек — вы никогда не ошибетесь с куриными крылышками.

После того, как вы попробуете японских куриных крылышек шио кодзи , ваш репертуар куриных крылышек увеличится на единицу.

Эти куриные крылышки так легко собрать. Чтобы отмерить ингредиенты и натереть их до крыльев, требуется буквально несколько минут.Затем оставьте их мариноваться. И, наконец, ваша духовка сделает всю работу за то, чтобы вы испекли их до хрустящей корочки.

Ингредиенты для куриных крылышек шио-кодзи: куриные крылышки, шио-кодзи, соевый соус и молотый перец.

4 ингредиента куриные крылышки

Эти восхитительные куриные крылышки можно приготовить, используя всего четыре ингредиента: куриных крылышек, шио-кодзи, соевый соус и молотый перец .

Шио кодзи — японская приправа, приготовленная из рисовой кодзи, соли и воды.Кодзи — это плесень, широко используемая в Японии в процессе ферментации соевого соуса, пасты мисо, рисового уксуса и саке (японского рисового вина).

Шио кодзи также является отличным ингредиентом приправы сам по себе. Обычно он выпускается в бутылках, выглядит как каша, имеет очень сладкий заквашенный аромат и одновременно сладкий и соленый.

Куриные крылышки замариновать с шио-кодзи, соевым соусом и молотым перцем от 30 минут до 2 часов. Разложите крылышки на решетке на противне.

Приготовьте куриные крылышки

В Соединенных Штатах очень часто можно встретить предварительно нарезанные куриные крылышки, состоящие из барабанчиков и крылышек. Драмметта — это часть, которая выглядит как миниатюрная голень, а крылышко — это плоская часть крыла с двумя костями.

Если ваши крылышки еще целы, не забудьте разделить крылышки на барабанчики и крылышки, чтобы их было легче готовить и есть.

Отделите куриные крылышки, отогнув крылья назад в месте соединения друметта с крылышком, затем острым ножом прорежьте сустав.Вы также захотите использовать ту же технику, чтобы удалить кончики крылышек. Выбросьте кончики или используйте их для приготовления куриного бульона, поскольку мы не будем использовать их для приготовления куриных крылышек.

Запекайте куриные крылышки в духовке с температурой 200 по Цельсию (400 по Фаренгейту) в течение 45 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

Пошаговые инструкции по приготовлению куриных крылышек шио-кодзи

1. Замариновать куриные крылышки

Смешать куриные крылышки с шио-кодзи, соевым соусом и молотым перцем в миске.Отложите для маринования от 30 минут до 2 часов.

Это один из рецептов, в котором мы не хотим долго мариновать или рисковать получить слишком соленые крылышки.

2. Подготовьте духовку и противень

Разогрейте духовку до 200 по Цельсию (400 по Фаренгейту). Поместите решетку на противень с бортиком. При желании вы можете застелить противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой для облегчения очистки.

Важно запекать крылышки на решетке.Это обеспечивает хорошую циркуляцию тепла по всему периметру крыльев, и любая жидкость, выделяющаяся из крыльев, будет стекать, поэтому крылышки поджариваются вместо пара.

3. Выпекать крылышки

Соскребите с куриных крылышек излишки маринада и разложите их на решетке. Выпекать в разогретой духовке 45 минут до хрустящей корочки и румяной корочки. Полейте куриные крылышки излишками маринада и дважды переверните их во время выпекания.

4. Подавать крылышки

Выньте противень из духовки и сразу же подавайте куриные крылышки.

Если вы хотите вкусных хрустящих куриных крылышек прямо из духовки, то это для вас. Эти крылышки станут отличной закуской для вечеринки или простой и сытной трапезой. Если вам нужен легкий соус, смешайте томатный кетчуп и майонез в равных пропорциях, а затем добавьте шрирача для пикантности.

Подавайте куриные крылышки шио кодзи как есть или с простым соусом из томатного кетчупа, майонеза и шрирача.

Тяга в стиле K: отведайте курицу по-корейски BonChon

Уверен, вы согласитесь со мной, когда я скажу, что большинство пиноев любят блюда из курицы.Доказательством этого является большое разнообразие рецептов, которые смогли придумать филиппинцы, чтобы у нас было несколько способов насладиться манок — есть тинола, адобонг манок, курица в носу, список можно продолжить! Мы даже едим куриные ножки и называем это adidas, и куриные кишки жарим на гриле, чтобы получить грешно вкусную изопу!

Наша местная кухня уже богата рецептами из курицы, которые вы с гордостью можете подать своим иностранным друзьям. Однако курица обладает огромным потенциалом, и мы можем многое сделать, кроме обычной жареной курицы, к которой мы привыкли.Иногда приятно прикусить новый бит, не так ли?

Один из известных мне ресторанов быстрого питания, который овладел искусством приготовления курицы с неповторимым вкусом и в то же время невероятно вкусной, — это BonChon. Из своего первоначального дома в Южной Корее, он теперь стал всемирно любимым явлением и принес на Филиппины уникальный вкус курицы в стиле K, который явно корейский, но знакомый и приятный для вкуса Pinoy.

Эти вкусы, о которых я говорю, — это соевый чеснок, острый и пряный, медово-цитрусовый и хрустящий чеснок.Что мне понравилось во вкусах BonChon, так это то, что они достаточно вкусны, чтобы соусы были просто вариантом, в отличие от других ресторанов, где подливка необходима, чтобы вы наслаждались едой. Соевый чеснок, безусловно, стоит попробовать, если вы хотите попробовать идеальное сочетание корейского и американского вкусов от BonChon. Ням! Если вы регулярно заходите в ресторан BonChon, как я, вы, вероятно, заметите, что им требуется немного больше времени на приготовление еды. Это потому, что каждый заказ свежеприготовлен на кухне, чтобы вы получили идеальную, восхитительно нежирную курицу, которую вы заслуживаете.Поверьте, ожидание того стоит. Чтобы узнать, какое отделение BonChon ближе всего к вам, когда у вас внезапно возникнет тяга к K-Style, поставьте лайк BonChon на Facebook и подпишитесь на них в Twitter и Instagram.

Как насчет вас, какое у вас любимое куриное блюдо?

Как доехать до KOHI-AM в St. Helens на автобусе или трамвае

Общественный транспорт до KOHI-AM в St. Helens

Не знаете, как доехать до KOHI-AM в St.Хеленс, США? Moovit поможет вам найти лучший способ добраться до KOHI-AM от ближайшей остановки общественного транспорта, используя пошаговые инструкции.

Moovit предоставляет бесплатные карты и маршруты в реальном времени, которые помогут вам сориентироваться в вашем городе. Открывайте расписания, поездки, часы работы, и узнайте, сколько займет дорога до KOHI-AM с учетом данных Реального Времени.

Ищете остановку или станцию ​​около KOHI-AM? Проверьте список ближайших остановок к пункту назначения: Rite Aid Park And Ride.

Вы можете доехать до KOHI-AM на автобусе или трамвае. У этих линий и маршрутов есть остановки поблизости: Автобус: 1, CC

Хотите узнать, есть ли другой маршрут, который приведет вас туда раньше? Moovit поможет вам найти альтернативные маршруты или время.Получите инструкции, как легко доехать до или от KOHI-AM с помощью приложения или сайте Moovit.

С нами добраться до KOHI-AM проще простого, поэтому более 930 млн. Пользователей, включая жителей St. Helens, доверяют Moovit как лучшему транспортному приложению. Вам не нужно загружать отдельное приложение для автобуса или поезд. Moovit — ваше универсальное транспортное приложение, которое поможет вам узнать самое лучшее из доступных расписаний автобусов и поездов.

Доберитесь до KOHI-AM на общественном транспорте и оплатите поездку в приложении Moovit.В дополнение ко всей информации, которая может вам понадобиться для поездки в KOHI-AM, включая маршруты в реальном времени, прибытия в реальном времени и цены за проезд, вы также можете купить проездные на общественный транспорт для своих поездок. Чтобы добраться до KOHI-AM, не нужны наличные или бумажные билеты — все, что вам нужно, доступно в приложении одним нажатием кнопки.

Руководство по карри Kohinoor — Kohinoor

Одним из самых замечательных аспектов ассортимента кулинарных соусов Kohinoor является их универсальность! Используя наши продукты, вы можете исследовать как новые вкусы, так и настоящие вкусы ваших фаворитов.

Воспользуйтесь нашим простым руководством, чтобы выбрать несколько новых фаворитов и попробовать еще!

Для любителей мягкого и сливочного

Если вы любите карри с насыщенным сливочным соусом, у нас есть несколько отличных вариантов для вас. Наш Coconut Moilee — это сливочно-кокосовый аромат, олицетворяющий ароматы Южной Индии. Наша курица с маслом — культовый соус и бестселлер. Наше яичное карри — деликатес Мумбаи, и неудивительно, почему!

Для любителей специй

Сможете ли вы справиться с жарой? Наш ассортимент острых соусов создает слои вкуса, поэтому вы обязательно попробуете перец чили, а также множество других типичных индийских вкусов.Наш соус Мумбаи Колапури не для слабонервных! Это наш самый острый соус, и он, безусловно, очень мощный. Соус Мадрас — один из самых узнаваемых в Британии. Это огненное сочетание помидоров, кокоса, перца чили и ароматного кориандра. Если вы ищете идеальное вегетарианское острое блюдо, мы рекомендуем наш кулинарный соус Chilli Paneer. Произведенный из Калькультты, это восхитительный соус в стиле жареного движения.

Идеально для вегетарианцев

Поскольку все продукты Kohinoor имеют растительную основу, вы можете сделать их вегетарианскими и веганскими.Тем не менее, наш Chilli Paneer и Egg Curry — простое совершенство для любого вегетарианца. Если вы предпочитаете огненный вкус, выберите наш Chilli Paneer или если вы не любите слишком много перца чили и предпочитаете более сливочный вкус, попробуйте наше Egg Curry.

Perfect With Lamb

Создавая карри из баранины, вы должны найти идеальный баланс специй, чтобы придать прекрасный вкус и уметь работать с медленно приготовленной и нежной бараниной. Наш кулинарный соус Хайдарабад Халим богат и сытен с добавлением ячменя и идеально подходит для тертого ягненка, приготовленного на медленном огне, который просто отваливается от кости.Если вы готовите с рульками ягненка, наш кулинарный соус Нихари ароматный и насыщенный — идеально подходит для жирного мяса. Наконец, медресе из баранины — культовый британский заказ на вынос, так почему бы не попробовать сделать его самостоятельно дома, не беспокоясь! Наш кулинарный соус Madras полон аутентичных ароматов и определенно убедит вас, что это лучше, чем еда на вынос.

Perfect With Chicken

Курица в холодильнике является обязательным условием быстрого перехода к обеду.Есть много разных кулинарных соусов Кохинор, которые подходят для курицы. Наша курица в масле — это то, что нужно обязательно попробовать, когда дело доходит до отличного индийского блюда из курицы, и вы можете использовать его по-разному, от маринада до соуса карри. Все мы любим куриный джалфрези, и его часто можно купить на вынос. Наш кулинарный соус Jalfrezi — это богатая смесь помидоров, перца и лука, идеально приправленная имбирем и чили.

Kohinoor Multiple Meal Bundle

Благодаря такому множеству различных возможностей и вариантов приготовления соусов Kohinoor, попробуйте наш набор из нескольких блюд, чтобы получить лучшее соотношение цены и качества и попробовать множество разных вкусов.Настройте соусы, гарниры и рис по своему вкусу и нажмите, чтобы купить!

Хой расширяет границы того, чем может быть барбекю — Texas Monthly

Не отставать от стремительных инноваций, происходящих в сфере барбекю в Техасе. Недавний разговор с Доном Нгуеном из Хой Барбекю в Хьюстоне заставил меня понять, что это может быть невозможно. Он запускает всплывающее окно с барбекю один или два раза в месяц со своим братом Тео и черпает вдохновение в их вьетнамских корнях. Я спросил его, почему они не предлагают, казалось бы, очевидное барбекю банх ми, которое сочетается с официальным сэндвичем Вьетнама с копченым мясом.Без намека на сарказм Нгуен указал на несколько примеров и сказал, что в Техасе с этим уже перестарались. «Мы стараемся вводить разные рецепты и разные продукты, которые люди раньше не пробовали», — говорит он. Вот что делает уникальное представление Кхоя о техасском барбекю таким приключением.

Путешествие Дона и Тео Нгуен с барбекю началось, когда они были детьми в Хьюстоне, которые ели в сети барбекю Лютера. «Мы бы пошли туда и купили все, что ты можешь съесть, — говорит Дон. У них также была семья в Дриппинг-Спрингс, поэтому они ходили в Солт-Лик или в Каунти-Лайн, когда приезжали.Дома они жарили много мяса, но никогда его не курили, поэтому братья не знали, с чего начать после того, как Дон сделал импульсивную покупку в продуктовом магазине Хьюстона в апреле 2017 года. «Я пошел за цыпленком-гриль, и Кто-то продавал Камадо Джо », — вспоминает Дон, имея в виду керамический гриль и коптильню. «Я ушел с камадо Джо и без цыпленка на гриле».

Когда позже в том же году они были без электричества во время урагана Харви, гриль пригодился. У них была морозильная камера, полная таявшего мяса, поэтому братья Нгуен устроили вечеринку и пригласили друзей.«Сила барбекю и еды для объединения людей была действительно крутой», — вспоминает Дон, который говорит, что с этого момента он увлекся приготовлением и подачей барбекю. Их первое всплывающее окно было через неделю после Харви. Они использовали название Blue Smoke, которое также является названием известного ресторана барбекю в Нью-Йорке. Дон воспринял это как должное, когда они были вынуждены сменить название, сказав: «У нас было двадцатистраничное соглашение о прекращении и воздержании, и мы такие:« Мама! Мы сделали это ».

В настоящее время Дон и Тео — команда, разделяющая почти все обязанности по курению, приготовлению пищи и сервировке для всплывающих окон барбекю Khói.«Он работает в ночную смену, потому что он моложе», — сказал Дон о Тео, который играет в Fortnite и смотрит на огонь до трех часов ночи, когда ложится спать. Дон встает через час, чтобы развести огонь и прикончить повара. Чтобы развить свои навыки приготовления барбекю, они изучили книгу Аарона Франклина, а также считают сайт Amazingribs.com влиятельным ресурсом. В остальных рецептах они основывались на кулинарном репертуаре своей мамы с использованием техник, позаимствованных у таких шеф-поваров, как Дэвид Чанг и Рой Чой.

Они выбрали имя Хой, потому что это слово на вьетнамском означает «дым».Это главный ингредиент братьев Нгуен. Их меню постоянно меняется: в него входят такие блюда, как грудинка фо и сухой рамен из говяжьих ребрышек — блюда, которые могут заворожить среднего потребителя барбекю, — но оно построено на основе хорошо копченого мяса. Еще в ноябре, когда в ресторане Eight Row Flint в Хьюстоне появилось меню Khói Bar барбекю, я попробовал основы и все фирменные блюда, которые они предлагали в тот день. Я мог видеть новое место барбекю Truth (которое вошло в наш список 10 лучших барбекю в 2017 году) со стола во внутреннем дворике, за которым я сидел.Владелец и питмастер Truth Леонард Ботелло IV ел грудинку за соседним столом. Грудинка у Хоя была превосходной, но еще не на уровне Истины (не многие в штате), и я позже спросил Дона, почему он потрудился продавать грудинку, ребрышки и колбасу фунтами, когда особого предложения было достаточно, чтобы привлечь толпу. Я думал практически, но для Нгуенов основы — предмет гордости. «Если вы хотите играть риффы, играть джаз и играть блюз, вам нужно изучить основы», — объяснил Дон. Потом он рассказал мне историю.

В первые дни Кхоя группа молодых парней проходила мимо и увидела курильщиков, меню и пару азиатских парней, готовящихся подать еду за раскладным столом. Они спросили: «Где ты взял барбекю?» Дон заверил их, что они курили его сами, но скептические ухмылки группы остались, пока они шли дальше. Нгуены не хотят, чтобы их называли «азиатскими ребятами-барбекю». Они подавали свои говяжьи ребрышки в рулетах из нори и погружали копченую грудинку в фо, но Дон сказал, что когда дело доходит до копченого мяса на бумаге для мясника: «Мы также можем соревноваться с яблоками с яблоками.«Ничто из того, что я пробовал, не могло вызвать у меня несогласия.

Brisket bún bò Huế и техасская троица с кусочками домашней говядины с лемонграссом. TJ Tran

Свиные ребра заправлены солью и перцем, но перец представляет собой смесь 12 меш и 30 меш Фукуока, острого сорта черного перца из Вьетнама. Глазурь представляет собой соус для барбекю, приготовленный из помидоров, уксуса, рыбного соуса и меда. Несмотря на несколько необычных ингредиентов, ребрышки на вкус просто превосходные техасские барбекю, копченные до нужной нежности и тщательно приправленные.Грудинка ничем не отличается, а соленые огурцы на стороне — на ступень выше нормы. Они сами делают кимчи, маринованный дайкон, маринованные огурцы и лук. Нгуены также набивают и коптят свои собственные сосиски, которые меняются в зависимости от всплывающего окна. Если бы они на этом остановились, это была бы достойная похвалы версия классического техасского барбекю-меню, но, как говорит Дон, «всегда есть хороший баланс, чтобы чтить эту традицию и продвигаться вперед и пробовать что-то новое».

Новые продукты — это на самом деле старые продукты, приготовленные из копченостей.«Во многом это связано с моей мамой [Тиффани Нгуен]», — сказал Дон. Фо взято из ее рецепта, и Дону пришлось немало упросить его. Она сказала ему: «Я испугалась, как только сказала тебе, что ты никогда не вернешься домой». Основа — чистый говяжий бульон из копченых говяжьих ребер. Рисовая лапша и свежая зелень образуют гнездо, которое поддерживает толстый ломтик жирной грудинки прямо над поверхностью бульона. Если вы ели рамэн с грудинкой, подумайте об этом как о его более тонком родственнике, в котором грудинка не должна конкурировать с бульоном за доминирование вкуса.

Даже рамен из копченого мяса был нетрадиционным. Бульон слили с лапши, которая удерживала всю приправу. Это вызвало воспоминания о том, как поесть бюджетный рамен из упаковки, и аромат был подобен запаху, который исходил после того, как вы разорвали пакет со вкусом рамена. «Это блюдо — дань уважения студенческим временам», — говорит Дон со смехом, но я определенно никогда не получал на вершине бархатный кусок копченого говяжьего ребра еще в колледже.

Простая тарелка с курицей и рисом уже стала фирменным блюдом Хой-барбекю.«Мы ели это все время, пока росли, — говорит Дон, — только то, что было варено-пашот, а не копченой курицей. Рецепт их мамы начинается с сырых зерен риса в горячем воке с куриным жиром, куриным бульоном и чесноком. Воду добавляют только после того, как рис немного поджаривается в жире. Братья Нгуен копируют те шаги, которые производят почти невероятно богатый умами рис. Они курят соленых цыплят в шкуре, приправленных только щепоткой соли. Аромат дыма легкий, что позволяет гарниру юдзукошо сиять.Это мощная паста, которую традиционно готовят из цитрусовых юдзу, но они заменяют цедру лайма и лимона и добавляют тайский перец чили, тертый чеснок, имбирь и растительное масло. «Барбекю — это богатая культура, и мы привносим в нее еще одну богатую культуру», — объясняет Дон. Это блюдо прекрасно иллюстрирует это. В прошлом году она также принесла Khói Bar барбекю титул Houston BBQ Throwdown.

Родители Нгуен живут в Хьюстоне, и у них появилось несколько всплывающих окон, но Дон добавляет: «Моя мама нервничает, наблюдая, как мы делаем все это.Она хочет прыгнуть ». Большую часть жизни она вела их в кулинарные экспедиции на своей кухне. «Кулинария — такая большая часть иммигрантских семей, как наша, — сказал Дон. Это помогло им почувствовать связь с родным Вьетнамом.

Путешествие семьи в Америку началось с дедушки Дона, который приехал в США в качестве беженца в 1975 году. Дон родился во Вьетнаме, но смог приехать в Штаты со своей мамой в 1991 году. Тео, его младший брат к девяти годам. лет, был первым из семьи, родившейся в Техасе.«Я в основном техасец, потому что методистская семья в Остине решила спонсировать беженцев от войны во Вьетнаме, и система сопоставила их с моим дедом», — сказал Дон в сообщении в Facebook на прошлой неделе. Губернатор Грег Эбботт только что объявил, что откажется от переселения беженцев в Техас, и это решение задело Дона лично. Он чувствовал, что губернатор послал сообщение Нгуенам и многим другим, что в штате больше нет места для историй успеха, подобных их. «Я просто чувствую непреодолимую печаль», — сказал мне Дон, добавив, что они могут бороться с политикой, готовя отличную еду и делясь ею как можно чаще.«Я чувствую, что мы несем факел и разрушаем стереотипы», — сказал он. (С тех пор судья временно заблокировал такие запреты.)

Если вы хотите увидеть, как Khói Bar барбекю раздвигает границы техасского барбекю, их следующее всплывающее окно появится в полдень субботы, 18 января, в пивоварне Baileson в Хьюстоне, где фирменными блюдами будут фу из грудинки и карри из говяжьих ребрышек. Братья часто ограничиваются своей повседневной работой до всплывающих окон раз в месяц, но уже на следующую неделю у них запланировано сотрудничество с Брайаном Бингхэмом из Bodacious Bar-B-Que, также на пивоварне Baileson в Хьюстоне, 26 января.Они обещают копченую курицу и рис с юдзукошо и «множество фирменных блюд совместной работы», в которые войдут вьетнамские колбаски буден. Вам лучше поверить, что они тоже будут подавать базовые блюда, поэтому не пропустите копченую грудинку и ребра, если хотите целую историю, которую Khói Bar барбекю более чем способен рассказать.

Кохи Кохи — День устойчивого дома

Домашние заметки — Кохи Кохи

Столкнувшись с перспективой превратиться в пустых гнезд, супружеская пара из Мельбурна решила взять на себя тройную задачу — кардинально изменить ситуацию, уменьшить размеры и построить устойчивый дом, который генерирует больше энергии, чем потребляет.

Построенный Sociable Weaver, Кохи Кохи (маори для объединения) сочетает в себе небольшие размеры (то, что мы называем «правильным размером») с очень высокой энергоэффективностью, что приводит к нулевому чистому потреблению энергии домохозяйствами.

Дом начался с пассивной солнечной конструкции — ориентирован на север (более 75% площади окон с двойным остеклением приходится на северную стену) в сочетании с тщательно спроектированными навесами, которые позволяют солнцу проникать в здание на глубину до 6 метров зимой. , прикрывая суровую летнюю жару.Это в сочетании с термической массой, включая усовершенствованный «материал с фазовым переходом» в потолках, бетонных полах и внутренних стенах из переработанного кирпича, почти устраняет необходимость в обогреве и охлаждении, с рейтингом NATHERs 8,9 звезд.

Фотоэлектрическая солнечная электростанция мощностью 5,3 кВт на крыше не только вырабатывает больше энергии, чем потребляется (даже зимой), но также позволяет подзаряжать электромобиль дальнего действия, обеспечивая до 500 км в неделю без выбросов и бесплатного вождения. !

Планировка этажа не только компактна (115м2 + 28м2 гараж), но и включает в себя гибкую планировку, например:

• «Flexi-space» в основном используется как комната для шитья / шитья, быстро превращается во вторую спальню посредством раскладной кровати / кровати в стенной нише; пространство можно физически отделить внутренними шторами (будущая установка)
• Кабинет превращается в 3-ю спальню с раскладным диваном
• Гараж включает прачечную с зоной сушки (полностью изолирован, что исключает необходимость в электрической сушилке для белья)
• Резервуар для воды (11075 литров) обеспечивает туалеты / сад и предназначен для защиты от ветра и позволяет в будущем благоустройство территории и возвышенную смотровую площадку с видом на море
• Вход в коридор выполняет роль шлюза и ветрозащиты от внешних элементов

Построен из местных материалов, где это возможно (например, изделия из нержавеющей стали и плитки местного производства), с малотоксичной краской и отделкой.Потолочные вентиляторы дополняют естественную проточную вентиляцию. Вода и воздух нагреваются высокоэффективными тепловыми насосами. Освещение — это эффективные светодиоды, монтируемые на поверхность, чтобы избежать дыр в изолированной оболочке здания.

Этот дом — один из 12 домов, открытых ко Дню устойчивого развития в Кейп-Патерсоне, штат Виктория. www.liveatthecape.com.au

Рецепт Khao Soi — Аутентичный северный тайский крем-карри

Этот аутентичный рецепт Khao Soi делает фантастический и индивидуальный стиль карри из Северного Таиланда и один из наших любимых тайских карри, потому что он полон аромата, каждый глоток которого отличается от предыдущего.

Это отличное блюдо, которое можно приготовить дома, потому что на него необычно и интересно смотреть, а каждый кусочек кажется уникальным . Вы — то, что вы едите, поэтому, когда вы готовите дома, вы можете выбирать лучшие ингредиенты для еды, в отличие от еды на улице.

Видео, показывающее, как приготовить карри Khao Soi

Ссылка на создание видео Khao Soi, если оно не загружается для вас.

Есть несколько действительно отличных тайских блюд, таких как фруктовый Duck Red Curry, супы, такие как Tom Yum или Tom Kha, и отличные пикантные салаты, такие как Nam Tok Nua, но нет таких особенных, как Khao Soi.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем бесплатно получить комиссию, если вы совершите покупку.

Просто потрясающе и нельзя упускать

В связи с изменением рабочей демографии, из-за которой женщины вынуждены уходить из дома в течение долгого времени на работу, домашняя кухня пришла в упадок, потому что у нас просто больше нет времени.

Питание вне дома стоит дорого, поэтому в основном я готовлю дома.Мне нравится вкус, и я с удовольствием украшаю блюда, чтобы они выглядели очень аппетитно и имели действительно потрясающий вкус.

Khao Soi — действительно отличное блюдо для приготовления. Это начинка и включает в себя столько вкусов , которые прекрасно сочетаются друг с другом, что щедро вознаградит время, затраченное на ее приготовление. Итак, давайте посмотрим, какие ингредиенты для Khao Soi и как его приготовить.

1. Кокосовое молоко, 2. Рисовая лапша, 3. Зеленый лук, 4. Куркума, 5. Куриное бедро, 6. Кориандр / кинза, 7.Порошок карри, 8. Порошок масала, 9. Красная паста карри, 10. Рыбный соус, 11. Пальмовый сахар, 12. Коричневый сахар, 13. Лайм, 14. Маринованная капуста, 15. Свиные шкурки, 15. Лук-шалот.

Ингредиенты, необходимые для Khao Soi

• Куриное бедро с голенью
• Красная паста карри
• Кокосовое молоко
• Вода
• Куркума
• Корень кориандра
• Лук-шалот
• Чеснок
• Желтый порошок карри

• Чеснок
• Желтый порошок карри
• Масала порошок
• Коричневый сахар
• Пальмовый сахар
• Рыбный соус
• Яичная лапша
• Маринованная капуста
• Зеленый лук

Лапша без глютена

Лапша отличного качества из рисовой муки и без глютена.Эта лапша отлично подходит для супов, жареных или жареных.

Khao Soi — распространенный суп с лапшой карри в Чайнгмае, Таиланд. Старое имя было Гуай Тиав Хор. Это блюдо имеет некоторое сходство с лапшой с карри, которое является распространенным блюдом мусульман.

Суп с лапшой карри также немного похож на карри Massaman, но в нем используется больше кокосового молока, что делает его более кремообразным. Есть еще несколько уровней увлекательнее — поверьте мне!

Курица — это мясо, используемое в основном для этого блюда, но не стесняйтесь экспериментировать.Интересно, какой был бы вкус индейки. Хммм …… ..

Рецепт куриного као-сой с жареной яичной лапшой

Как приготовить тайский суп с лапшой и кокосом карри, шаг за шагом

Шаг 1. Приготовьте курицу

Куриное бедро — предпочтительный кусок курицы, потому что он более вкусный, чем куриная грудка.

Вы можете оставить шкурку, что обычно, или удалить ее, как предпочитают многие. Вам решать!

Отделите ножку от основной части, затем разрежьте, чтобы обнажить косточку голени для более быстрого приготовления и лучшего впитывания соуса карри, в котором он будет готовиться.

Удалите кость из верхней части, разрезая мясо без костей на небольшие куски.

Как приготовить курицу карри с курицей и лапшой

Шаг 2. Приготовьте лапшу

Если вы купили свежую яичную лапшу или сами приготовили яичную лапшу, вам нужно надавить на нее, чтобы лапша ослабилась, и стряхните с нее всю муку, которая использовалась для их разделения.

Вы также можете использовать сушеную лапшу или лапшу в стиле рамен для блюда, но вкус будет немного другим, но не разрушающим блюдо.

Если вы используете свежую лапшу, опустите ее на пару минут в кипящую воду, чтобы приготовить — они готовятся быстро. Если вы используете сушеную лапшу, следуйте инструкциям на упаковке.

Мы также будем жарить порцию лапши, но это делается непосредственно перед подачей на стол, чтобы сделать ее как можно более хрустящей — так что пока не пожалуйста!

Варить мягкую лапшу хао сой пару минут — она ​​станет красивой желтой.

Шаг 3 — Приготовление основы для супа карри

Добавьте кокосовое молоко и нарезанную ломтиками куркуму. Это полезная специя, которая придает карри приятный желтый цвет.

Смешайте, постоянно помешивая, затем добавьте желтый порошок карри (обычно обозначается просто порошком карри) и красную пасту карри и хорошо перемешайте до образования густого соуса.

Порошок карри McCormick

Тайцы используют основной порошок карри в качестве дополнительной приправы, но все же используйте правильный сорт.

Сделайте основу карри красивой и густой перед добавлением куриного и кокосового молока

Шаг 4 — Приготовление курицы

Добавьте куриные кусочки и голень и перемешайте, чтобы хорошо покрыть соусом.Посыпьте масала и продолжайте помешивать.

Добавьте еще кокосового молока, смешанного с водой, и перемешайте, чтобы получилось однородное жидкое карри, похожее на суп.

Обрезать корни кинзы / кориандра, раздавить / раздавить чеснок и лук-шалот до синяков и трещин. Я обычно использую ступку и пестик, но вы можете ударить кулаком или сильно надавить тыльной стороной большого ножа.

Добавьте их в суп карри и курицу вместе с приправой из пальмового сахара, коричневого сахара (я использую оба, потому что они добавляют немного вкуса) и рыбного соуса.

Улучшенный чистый пальмовый сахар

Пальмовый сахар дает лучший вкус, чем тростниковый или рафинированный сахар — лучше всего подходит для тайских блюд.

Имейте в виду, что рыбный соус — это соленый ингредиент блюда. Он потеряет запах и добавит изумительный вкус во время приготовления.

Лучше проявить осторожность и использовать немного меньше рыбного соуса на этом этапе, так как карри станет немного соленее по мере приготовления, а суп карри станет меньше и густеет.

Попробуйте, чтобы убедиться, что у вас есть правильный баланс соли и сладости, а затем накройте сковороду, уменьшая огонь до кипения примерно на 20-25 минут.

Паста Khao Soi так вкусно пахнет. На самом деле, теперь у меня в животе урчит, и мне всегда так хочется его попробовать, когда это будет готово.

Нарезанные ингредиенты, которые можно подавать вместе

Шаг 5 — Подготовка сторон

Кхао Сой подают с большим количеством гарниров. Все эти кусочки добавляют к сложным вкусам, которые представлены, так что посетитель может сделать каждый съеденный рот отличным от предыдущего.

В одном глотке у вас может быть сливочное карри, кусочек курицы и луковый вкус лука-шалота, в следующем — другой вкус, заменив лук на луковую зелень, в следующем — хрустящую лапшу, в следующем — карри с добавлением лука. немного добавленной кислинки от квашеной капусты.

Вы меня поняли.

Это то, что делает это таким уникальным и замечательным карри, чтобы поесть — закусочная становится его собственным шеф-поваром с разными вкусами !!

Так что купите зелень лука на мелкие кусочки, нарежьте листья кориандра / кинзы, оставшийся лук-шалот нарежьте небольшими четвертинками.

Порубить квашеную капусту (перед употреблением отварить несколько минут, промыть и процедить), нарезать дольками лайма, чтобы выжать сок лайма во время еды.

Жарить хрустящую лапшу хао сои сверху

Шаг 6 — Хрустящая масса

Хрустящая текстура добавляет блюду еще один слой глубины.

Нагрейте масло на сковороде до горячего состояния, а затем обжарьте хрустящую свинину до супер-хрустящей корочки. Затем выполните быстрое обжаривание лапши. Они будут добавлены поверх супа с лапшой карри, когда вы его подадите.

Отложить.

Что касается яичной лапши в супе — мягкой яичной лапши — в видео есть несколько советов, поэтому я не буду их здесь повторять!

Складные силиконовые дуршлага

Удобные компактные сетчатые фильтры или колландеры среднего размера для процеживания лапши и овощей.

Шаг 7 — Завершение и обслуживание

Теперь карри с курицей готов и пора подавать по отдельности.

Добавьте мягкую лапшу в сервировочную миску и полейте карри голенью и кусочками курицы.

Посыпать зеленым / зеленым луком, нарезанным кориандром / кинзой, нарезанными кусочками лука-шалота, маринованной капустой, несколькими хрустящими свиными царапинами, несколькими хрустящими жареными яичными лапшами и долькой лайма.

Для украшения мы используем гарниры или приправы. Итак, приготовьте нарезанный кубиками лук-шалот, нарезанные соленые огурцы (китайская горчица), зеленый лук, кориандр, дольки лайма и немного жареного перца чили.

Delcious Chicken Khao Soi Thai Noodle Curry (Карри с тайской лапшой и курицей)

Я люблю тайскую кухню, потому что в нее всегда добавляются травы и овощи, что делает вкус еще более вкусным !!

Я так взволнован, ребята. Мой Khao Soi получился идеальным. Куриные бедра были прекрасно приготовлены, со вкусом пасты карри, идеально дополняющей сливочный и восхитительный суп.

Мне нужно идти, потому что у меня урчит в животе, когда я печатаю это и снова смотрю фотографии. Пожалуйста, попробуйте — если вам нравится карри, вам обязательно понравится!

Итак, увидимся в следующем рецепте. Обещаю, я приготовлю для вас больше вкусной тайской еды, ребята.

Khao Soi — это блюдо само по себе, и оно полно вкусов, которые вы выбираете для каждого укуса.

Удивительный рецепт Као Сой — Карри с тайской лапшой

Карри Северный Тай Великий Као Сой Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Это удивительное блюдо северного Таиланда, особенно из Чиангмая. Общий стиль — рисовая лапша с желтым супом карри. Можно приготовить из нескольких видов мяса, чаще всего из куриного бедра. Приправлять хрустящей лапшой, луком-шалотом, солеными огурцами и другими гарнирами.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Основной курс

Тайская кухня

Порции на 2 персоны

Калорийность 1006 ккал

Ингредиенты

• 2 куриных бедра и барабанная палочка, разделенные целыми кусками бедра
• 1 ½ столовая ложка красной пасты карри
• 1 чашка кокосового молока для жаркого с красной пастой карри
• 2 чашки кокосового молока, смешанная вода
• 1 палец куркумы
• 2 корня кориандра
• 2 лука-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка порошка желтого карри
• 1 чайная ложка порошка масала
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 2 чайные ложки пальмового сахара
• 1 столовая ложка
• рыбного соуса

Гарнир

• 1 чашка маринованной капусты
• ¼ чашки нарезанного кубиками лука-шалота
• чашки нарезанного кориандра, топпинга
• чашки нарезанного зеленого лука
• жареной яичной лапши
• хрустящей свинины

• Инструкция

  • Нагрейте кокосовое молоко до кипения на сковороде, затем нарежьте куркуму прямо в горячее кокосовое молоко для окрашивания.Добавьте красную пасту карри, порошок карри, порошок масала и хорошо перемешайте.

  • В отдельную кастрюлю добавьте примерно треть кокосового молока, смешанного с водой.

  • Добавьте куриное бедро, затем уменьшите огонь, добавьте пальмовый сахар, соль и тушите куриное бедро около 40 минут (закройте крышкой).

  • В ожидании готовности курицы нарежьте лук-шалот кубиками, нарежьте соленые огурцы, затем обжарьте сушеный перец чили пару минут. Затем переложите в ступку и измельчите перец чили для подачи.

  • Осторожно опустите лапшу в кипящую воду до готовности (около 4 минут). Затем слейте воду с приготовленной лапши с помощью дуршлага и сбрызните ее чесночным маслом, хорошо перемешивая, пока чесночное масло хорошо не распределится.
    

  • Стряхните всю сыпучую муку со второй партии лапши, нагревая немного масла (какое под рукой) на сковороде до горячего состояния. Обжарить лапшу на сильном огне в уже раскаленном масле до хрустящей корочки, а затем отложить в сторону.
    

  • Когда куриные бедра приготовлены, вы готовы к подаче.

  • Положите порцию вареной лапши (с чесночным маслом) в отдельные сервировочные тарелки, отложите куриное бедро в сторону и залейте суп поверх лапши и курицы.
    

  • Украсить блюдо нарезанным кубиками луком-шалотом, солеными огурцами, тертым жареным перцем чили, нарезанным зеленым луком, кориандром и хрустящей лапшой.
    

  калорий: 1006 ккал, углеводов: 115 г, белков: 15 г, жиров: 61 г, насыщенных жиров: 38 г, натрия: 864 мг, калия: 1669 мг, волокон: 18 г, сахара: 9 г, витамина A: 815 МЕ, витамина C: 31.4 мг Кальций: 299 мг Железо: 13,9 мг

  Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

  Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире.