Куриные и перепелиные яйца: Перепелиные или куриные

Содержание

Перепелиные или куриные – чем отличаются яйца?

Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Словом, яйца перепелки – сказочный продукт, всем яйцам яйца. Так ли это на самом деле? Стоит ли переходить с привычных куриных яиц на перепелиные? Чем одни лучше других? Не будем зря гадать – обратимся к фактам…

Пищевая ценность

На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).
На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.

Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные.

«Ужасный» холестерин

Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина.

Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах на 10-13% больше холестерина, чем в яйцах курицы. Все просто: больше жира – больше холестерина. Впрочем, влияние холестерина на человеческий организм еще не изучено до конца. Говорят, есть «хороший» холестерин, который даже полезен для здоровья…

Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…
И в целом волноваться рановато: яичный желток также содержит лецитин, который компенсирует вред от насыщенных жиров и препятствует повышению уровня холестерина.

Энергетическая ценность

Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:

куриных – 157 ккал,

перепелиных – 168 ккал.

Так что если вы решили следить за фигурой, переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет. Стоит ли обращать большое внимание на разницу в 11 ккал?

Интересно, что если вы едите жареные куриные яйца, калорийность повышается – до 175 ккал на 100 г продукта. А если сварите те же 100 г вкрутую – получите 160 ккал.

Витамины и минералы

Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). 5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и

B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.

И кое-что в придачу…

Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками, которые вашему организму явно ни к чему. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.

Кто победил?

Как видим, перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

А как выбрать самые вкусные, свежие и полезные яйца? Об этом мы поговорим в статье, которая так и называется «На что смотреть при выборе яиц?»

Какие яйца полезнее — куриные или перепелиные?

Фото: Brett Fowl/pexels.com

Большинство людей думают, что перепелиные яйца гораздо полезнее куриных — оттого они и стоят дороже. Но так ли это на самом деле и есть ли смысл переплачивать? И чем в действительности куриные яйца отличаются от куриных? Давайте разберемся по порядку.

В перепелиных больше магния

Магний — это действительно ценное вещество, необходимое каждому человеку. Он участвует в метаболизме глюкозы, производстве белка и синтезе ДНК, помогает поддерживать нервную и мышечную функции и повышает прочность костей. Кроме того, магний

снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, а также помогает избавиться от головной боли и депрессии.

И, надо отметить, в перепелиных яйцах его действительно больше, чем в куриных. Так, если в 100 граммах яиц перепелки содержится 32 мг магния, то в том же количестве куриных — всего 12. Однако переплачивать за перепелиные яйца только из-за магния не стоит. Если анализы показали, что вам не хватает магния, налегать нужно на орехи кешью, в 100 граммах которых аж 257 мг этого вещества. Также нелишним будет запастись гречневой крупой (229 мг) и креветками (51 мг). А вот восполнить дефицит при помощи яиц — пусть и перепелиных — вам вряд ли удастся.

К слову, здоровому человеку необходимо 400 мг магния в сутки.

В куриных меньше железа

Зато перепелиные яйца — один из главных источников железа: в 100-граммовой порции содержится около 3,2 мг этого вещества, и это при суточной норме, равной 15–20 мг. А вот в куриных яйцах железа вдвое меньше — 1,19 мг.

Перепелиные безопаснее

Фото: _Alicja_/pixabay.com

Перепелиные яйца намного экологичнее и безопаснее, чем куриные, — это факт. Дело в том, что у куриных яиц очень тонкая, пористая скорлупа, поэтому помет, грязь и бактерии могут проникнуть внутрь яйца всего за полчаса. А вот скорлупка перепелиных яиц намного толще и прочнее, что помогает защитить белки и желтки от вредных веществ.

Как выбирать перепелиные яйца

Во-первых, осматривайте яйца перед покупкой. Все они должны быть целыми, без трещин, помета и перьев.

Во-вторых, обращайте внимание на срок годности. Поскольку перепелиные яйца — не самый востребованный продукт, товар может залежаться на полке.

В-третьих, старайтесь выбрать не просто яйца с не истекшим сроком годности, а те, с момента фасовки которых прошло минимальное количество времени. Чем свежее яйцо перепелки, тем оно полезнее.

Как мыть и хранить

Фото: Monserrat Soldu/pexels.com

Перед приготовлением каждое яйцо необходимо вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Только не используйте мыла и моющих средств — они могут остаться на скорлупе и попасть к вам в тарелку.

Хранить перепелиные яйца можно 30 дней при комнатной температуре и 50 — в холодильнике. Только не вынимайте их из коробки — иначе они впитают запахи других продуктов. Также не стоит держать их в дверке холодильника — температура воздуха там постоянно меняется, поэтому яйца могут испортиться раньше, чем истекут 50 дней.

Как готовить

Варите перепелиные яйца три четыре минуты — не больше: если они переварятся, большая часть полезных веществ попросту улетучится.

Чтобы яйца лучше усваивались, их нужно есть в сочетании с зеленью и салатами из свежих овощей. А вот употреблять их сырыми опасно — ценные аминокислоты при этом практически не усвоятся. К тому же перепелиные яйца в сыром виде могут вызвать сильнейшую аллергию и проблемы с желудком.

Ранее мы рассказывали, сколько могут храниться вареные яйца.

По материалам дзен-канала «Росконтроль», med.vesti.ru.

вся правда и мифы • INMYROOM FOOD

Перепелиные яйца используют в кулинарии так же часто, как и обычные. Многие, начитавшись об их несомненной пользе, полностью заменили ими обычные куриные яйца. Сегодня эти небольшие пятнистые яички уже не редкость на ежедневном столе. Их используют в салатах, омлетах, яичницах, выпечке, десертах. Едят вареными, жареными, запеченными и маринованными. Считается, что белок перепелиных яиц лучше усваивается человеческим организмом. Так это или нет, разбираемся вместе с вами.

Польза от перепелиных яиц

Поговорим о свойствах перепелиных яиц.

Они содержат некоторые полезные вещества в большем количестве, чем куриные. Например, витамина В в их составе в 3 раза больше, витамина В2 — в 2 раза, а витамина А — в 2,5 раза. В них больше фосфора, калия и железа, концентрация аминокислот на порядок выше, что также увеличивает их полезные свойства. По количеству белка эти яйца тоже выигрывают у куриных — в перепелиных его почти в 15 раз больше.

Если регулярно есть именно перепелиные яйца, то можно улучшить работу нервной системы, нормализовать процессы, отвечающие за память и внимательность. В белке этого вида яиц содержится много интерферона, что делает их полезными для людей в послеоперационный период. Этот продукт помогает быстрее восстанавливаться после воспалительных процессов. Положительно влияют перепелиные яйца на людей с глазными заболеваниями, проблемами желудочно-кишечного тракта, анемиями.

За две недели ежедневного употребления этих яиц можно заметить улучшение самочувствия и состояния волос, ногтей, кожи. Эти яйца очищают организм и выводят токсины.

Полезны они беременным женщинам, помогая справиться с ранним токсикозом и пополнить нехватку витаминов в женском организме, что положительно сказывается на вынашивании малыша.

Педиатры рекомендуют употреблять детям именно этот вид яиц, на них практически не бывает аллергии, что особенно важно для маленьких детей. Правда, нужно соблюдать рекомендации, по которым детям до трех лет советуют употреблять не более двух яиц в день, а до десяти лет – трех яиц. Взрослым же людям можно есть не более 5 перепелиных яиц в день, что равнозначно весу одного куриного яйца.

Мифы о перепелиных яйцах

Многие считают, что употребляя перепелиные яйца вместо куриных, нельзя заболеть сальмонеллезом. Это в корне не верно, они передают сальмонеллу и с ними нужно соблюдать такие же меры безопасности, как и с другими видами яиц, то есть употреблять их в пищу только после термической обработки.

Откуда-то появилось ошибочное мнение, что перепелиные яйца не содержат холестерин.

В них его даже больше, чем в куриных. Правда, содержащийся в яйцах лецитин вполне уравновешивает соотношение холестерина, но увлекаться этим продуктом все равно не стоит. Несмотря на то, что аллергия на перепелиные яйца встречается крайне редко, в первое время их стоит вводить в рацион с осторожностью.

Как варить перепелиные яйца

Готовят перепелиные яйца примерно так же, как и куриные. Вес одного яйца составляет около 15 грамм, а его скорлупа более нежная, чем у куриного яйца. Поэтому разбивать перепелиное яйцо следует более аккуратно, чтобы не испортить готовящееся блюдо. Удобнее всего прокалывать перепелиное яйцо вилкой со стороны острия, ножом отрезать скорлупу и выливать.
Сколько варить перепелиные яйца
Из-за небольших размеров перепелиных яиц сокращают время приготовления. Например, если вы хотите пожарить яичницу из этих яиц, то приготовление займет у вас не более 5 минут. Если нужно сварить яйцо «в мешочек», то вам потребуется около 2 минут в кипящей воде, а чтобы сварить его «вкрутую» — около 5 минут.
С чем сочетаются перепелиные яйца

Овощи, мясо, птица, молочные продукты — эти яйца добавят своеобразную изюминку практически любому блюду. Но нужно учитывать, что в отличие от куриных яиц, у перепелиных более насыщенный и выраженный вкус. Благодаря своему небольшому размеру их можно добавлять в салаты целиком или использовать в качестве украшения. Салаты, пиццы, начинки для пирогов, творожные и сырные десерты, супы, запеченные овощи и грибы — вот только небольшой перечень блюд, где используются перепелиные яйца.

Хранение яиц

Перепелиные яйца хранят не более 40 дней при температуре не выше 20 градусов. В холодильнике же они хранятся около двух месяцев. Чем свежее яйца в вашем рационе, тем больше полезных веществ и микроэлементов вы получите.
их плюсы и минусы, какие выбрать
Яйца — универсальный продукт питания. И об их лечебных свойствах написано немало. В частности, перепелиным яйцам регулярно поют дифирамбы и считают их панацеей от всех болезней. И целебна даже скорлупа. А о яйцах других птиц пишут не только о пользе, но и указывают на очевидную опасность для организма. Любители перепелиных яиц наперебой говорят о пользе, лечебных свойствах, выведении радионуклидов, продлении молодости… Но так ли это на самом деле и есть ли смысл переплачивать? Обратимся к фактам…
Пищевая ценность
На 100 г перепелиных яиц приходится приблизительно 11,9 г белков, 13,1 г жиров, 0,6 г углеводов, 73,3 г воды и 1,2 г золы (неорганических веществ).
На 100 г куриных яиц приходится почти 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 г углеводов, 74 г воды и 1 г золы.
Если верить этим цифрам (а они могут сильно отличаться в зависимости от вида, породы, возраста и условий, в которых выращивают птиц), получается, что разница не слишком велика. Куриные яйца иногда даже превосходят перепелиные. Из куриных яиц и авакадо можно приготовить полезный, вкусный и быстрый завтрак. Идеальным вариантом для завтрака могут стать вкусные и ароматные оладьи с луком и яйцом.
Холестерин
Многие убеждены, что в желтке перепелиных яиц меньше холестерина. Трудно с этим спорить – ведь и само перепелиное яйцо в несколько раз меньше, чем куриное! А вот если взять равные порции продукта, обнаружится, что в перепелиных яйцах больше холестерина, чем в яйцах курицы. Для сравнения, в 100 г куриных яиц холестерина содержится 570 мг, а в 100 г перепелиных – 600 мг. Таким образом, съедая одинаковый объем этих яиц, вы получаете примерно одинаковое количество холестерина. Все просто: больше жира – больше холестерина.
Интересно, что в перепелиных яйцах больше жира, а вот незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 гораздо меньше. Хотя, все равно, не это самое ценное в яйцах…
Если вы отдаете предпочтение перепелиным яйцам, то приготовьте салат с перепелиными яйцами и пикантной заправкой. Для приготовления этого салата нужно всего несколько минут.
Энергетическая ценность
Этот показатель тоже отличается незначительно. Калорийность 100 г яиц составляет:
куриных – 157 ккал,
перепелиных – 168 ккал.
Так что по этому показателю переходить на перепелиные яйца особого смысла не имеет.
Витамины и минералы
В состав перепелиного яйца входят:
· витамины группы В;
· ретинол;
· витамин Е;
· лизоцим;
· белок;
· минералы: цинк, калий, медь, фосфор, железо, хром и др.;
· аминокислоты: триптофан, лизин и цистин.
Перепелиное яйцо содержит на 140% больше тиамина, чем такой же куриный продукт. Тиамин он же витамин В1 очень важен для слаженной работы организма, его недостаток приводит к неврологическим расстройствам, проблемам с ЖКТ, а также к бессоннице и общему недомоганию.
Перепелиные яйца богаче фосфором (полезен для костей), калием (для сердца) и железом (входит в состав крови). В 100-граммовой порции перепелиных яиц содержится около 3,2 мг железа, и это при суточной норме, равной 15–20 мг. А вот в куриных яйцах железа вдвое меньше — 1,19 мг. Известно, что именно железо отвечает за связывания белка и перенос кислорода в кровь. Недостаток кислорода в крови приводит к анемии, патологии, характеризующейся слабостью и общим недомоганием.
5 перепелиных яиц, которые по массе равны одному куриному, содержат почти вдвое больше витаминов A, B1 и B2. Из этого можно заключить, что они полезны для зрения, нервной и иммунной систем, кожи, мышц и деятельности мозга.
В перепелиных больше магния.
Магний — это действительно ценное вещество, необходимое каждому человеку. Он участвует в метаболизме глюкозы, производстве белка и синтезе ДНК, помогает поддерживать нервную и мышечную функции и повышает прочность костей. Кроме того, магний снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, а также помогает избавиться от головной боли и депрессии.
Так, если в 100 граммах яиц перепелки содержится 32 мг магния, то в том же количестве куриных — всего 12. Однако переплачивать за перепелиные яйца только из-за магния не стоит. Если анализы показали, что вам не хватает магния, налегать нужно на орехи кешью, в 100 граммах которых аж 257 мг этого вещества. Также нелишним будет запастись гречневой крупой (229 мг). Здоровому человеку необходимо 400 мг магния в сутки.
Перепелиные яйца намного экологичнее и безопаснее, чем куриные, — это факт. Дело в том, что у куриных яиц очень тонкая, пористая скорлупа, поэтому помет, грязь и бактерии могут проникнуть внутрь яйца всего за полчаса. А вот скорлупка перепелиных яиц намного толще и прочнее, что помогает защитить белки и желтки от вредных веществ.
И еще кое-что…
Преимущества перепелиных яиц заключаются не только в содержании витаминов, микроэлементов и белка, который легко усваивается. Тем, кто стремится к здоровому питанию, полезно принять во внимание и то, что перепелок реже «пичкают» антибиотиками. К тому же, питаясь перепелиными яйцами, вы подвергаетесь меньшему риску аллергических реакций. Иногда их даже рекомендуют давать детям для профилактики респираторных заболеваний.
Не менее полезна и скорлупа перепелиного яйца, она на 90% состоит из карбоната кальция, а также в ее состав входит 27 микроэлементов.
Чем полезны яйца перепелки?
Нельзя переоценить пользу от данного продукта для всего организма человека в целом, но есть некоторые системы и органы, которые больше остальных зависят от употребления этих яиц:
продукт обладает обволакивающим и ранозаживляющим свойством, поэтому благотворно влияет на работу ЖКТ, особенно при наличии язв желудка или гастрита;
улучшает общее самочувствие и тонус, увеличивает энергетический запас;
стимулирует работу мозга, способствует улучшению памяти;
способствует повышению уровня гемоглобина;
укрепляет мышцы;
выводит из организма радионуклиды и токсины;
способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, снижая риск возникновения гипертонии и ишемии;
способствует укреплению ногтей, а волосы приобретают здоровый вид;
позитивно влияет на развитие плода при употреблении яиц будущей мамой;
снижает риск развития анемии у беременной женщины;
регулярное употребление в рационе перепелиных яиц улучшает потенцию, увеличивает сексуальное влечение и повышает качество сперматозоидов;
снижает уровень радионуклидов.
В целом перепелиное яйцо приносит пользу всему человеческому организму, отдельным системам и органам. Какой бы ни была полезной пища, всегда необходимо соблюдать меру. Самые нужные для жизнедеятельности человека витамины и минералы при их избытке нанесут вред, а не пользу. Если у вас намечается застолье, то вы можете приготовить тарталетки с сёмгой, сливочным сыром и перепелиными яйцами. Такая закуска всегда пользуется большой популярностью среди гостей, сделает праздничным любой стол и 100% понравится всем попробовавшим.
Какая польза от куриных яиц
Выделяют следующие полезные свойства:
укрепляют нервы;
являются мощным антиоксидантам;
обеспечивают здоровый рост мышечной системы;
способствуют развитию головного мозга;
уменьшают развитие катаракты с помощью каротиноидов;
стабилизируют функциональность сердца и кровеносных сосудов;
укрепляют костную систему, включая зубы;
усиливают энергетический запас;
укрепляют иммунную систему;
ногти и волосы приобретают здоровый цвет и крепость, начинают активнее расти от введения в рацион куриных яиц.
Противопоказания для яиц
Аллергия довольно неприятна своими последствиями. Не нужно верить, что в перепелиных яйцах нет аллергенов, просто реже зафиксированы случаи такой реакции.
Когда этому подвергается детский организм, то сопровождается полным и тяжелым симптоматическим букетом: кожными высыпаниями, трудным дыханием, болями в желудке, анафилактическим шоком.
Куриные яйца оказывают негативное влияние при употреблении в сутки больше 2 штук, это повышает холестерин в крови. Необходимо правильно готовить, смывать со скорлупы грязь, именно там скапливаются бактерии сальмонеллы.
Какой бы ни была категория продукта, его предстоит ограничить, если обнаружен:
Сахарный диабет.
Повышенный холестерин.
Гипертензия.
Как выбирать и хранить перепелиные яйца
Осматривайте яйца перед покупкой. Все они должны быть целыми, без трещин, помета и перьев. Обращайте внимание на срок годности. Чем свежее яйцо перепелки, тем оно полезнее.
Перед приготовлением каждое яйцо необходимо вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Только не используйте мыла и моющих средств — они могут остаться на скорлупе и попасть к вам в тарелку.
Хранить перепелиные яйца можно 30 дней при комнатной температуре и 50 — в холодильнике. Только не вынимайте их из коробки — иначе они впитают запахи других продуктов. Также не стоит держать их в дверке холодильника — температура воздуха там постоянно меняется, поэтому яйца могут испортиться раньше, чем истекут 50 дней.
Варите перепелиные яйца три четыре минуты — не больше: если они переварятся, большая часть полезных веществ попросту улетучится.
Диетологи рекомендуют съедать по пять перепелиных яиц ежедневно, для детей доза должна быть снижена до 1-2 штук в день.
Чтобы яйца лучше усваивались, их нужно есть в сочетании с зеленью и салатами из свежих овощей. Например, можно приготовить салат из черемши с яйцами и огурцами или салат с консервированным тунцом, яйцами и овощами.
А вот употреблять яйца сырыми опасно — ценные аминокислоты при этом практически не усвоятся. К тому же перепелиные яйца в сыром виде могут вызвать сильнейшую аллергию и проблемы с желудком.
Кто победил?
Перепелиные яйца по ряду показателей действительно отличаются в лучшую сторону. Но это еще не повод окончательно отказываться от куриных! По калорийности и составу оба вида яиц во многом близки, и если есть их в меру – можно получить не только удовольствие, но и пользу для здоровья.
Ученые при проведении исследований выяснили, что переедание яиц сокращает срок жизни. Причиной служит наличие холестерола в яичном желтке. Это вещество способствует покрытию стенок сосудов бляшками, отчего возникают сердечные приступы. Стабильный баланс в рационе защитит от последствий, который может нанести еда.
Питайтесь осознанно и в меру!
Куриные vs. перепелиные: какие яйца полезнее? | Slimim.diet
depositphotos.com
depositphotos.com
О перепелиных яйцах принято говорить или хорошо, или ничего. Их страстным поклонником был Казанова! Быть может, именно им легендарный «любовник всех народов и времен» был обязан своей бьющей через край потенцией, ведь афродизиатические свойства продукта подтверждены учеными. И дело не в каких-то там секретных ингредиентах, а в обыкновенном цинке, которого в перепелиных яйцах, как в устрицах, креветках и икре, довольно много.
И все же в контексте любовных утех о пользе не говорят. Крепкое либидо – прекрасно. А чем перепелиные яйца могут прихвастнуть еще? Может быть, зря они попирают наше родное яйцо куриное?
Состав: в чью пользу разница?
Яйцо яйцу рознь, хотя структурно все яйца – одинаковые, то есть состоят из желтка и белка, заключенных в скорлупу. А вот соотношение белков и жиров, как и витаминов и минералов, у яиц разное. Сравним наших конкурентов по содержанию основных питательных и полезных веществ в 100 г продукта. Владельцы перепелиных ферм утверждают, куриные нервно курят в сравнении со своими миниатюрными «родственниками».
Так ли это?
таблица с сайта slimim.diet
таблица с сайта slimim.diet
Действительно, некоторые вещества в перепелиных яйцах содержатся в больших количествах. В особенности это касается витаминов группы В, кальция, фосфора, железа и цинка. По этому критерию маленькие перепелиные яйца действительно удаленькие.
А вот по качеству жиров уверенно лидируют их соперники – яйца куриные. Во-первых, содержат в 2,5 раза меньше холестерина. Во-вторых, отличаются высоким содержанием Омега-3 жирной кислоты – в 1,5 раза больше, чем в яйцах перепелок. О здоровье сердца куриные яйца заботятся, в то время как перепелиные могут ему угрожать. В частности, при атеросклерозе от их употребления стоит воздержаться. 844 мг холестерина – это не шуточки, а 281% от суточной потребности! Да, холестерин нужен клеткам нашего тела, но в ограниченном количестве. Три суточных дозы – не ограниченное, а избыточное количество.
depositphotos.com
depositphotos.com
И несколько слов о белке, аминокислотный состав которого у героев нашего обзора тоже отличается. Вообще любое яйцо (куриное, перепелиное, утиное, страусиное и т.д.) содержит все незаменимые аминокислоты, но соотношение этих аминокислот в яйцах различное. Так вот, по количеству наиболее дефицитных аминокислот – таких, как метионин, лизин и триптофан – перепелиные яйца впереди планеты всей. Преимущество? Бесспорно. И все-таки помним о холестерине, который висит над здоровьем нашего сердца Дамокловым мечом.
Легенды о перепелиных яйцах
И радионуклиды выводят, и антибиотиков не содержат, и пить их можно сырыми безбоязненно. Что в сказках о перепелиных яйцах – ложь, а что – намек?
Сальмонеллез
Говорят, перепелиные яйца можно смело пить сырыми – они никогда не бывают заражены сальмонеллой, потому что высокая температура перепелок (порядка 42 градусов) убивает бактерии. На самом деле убийственная для сальмонеллы температура начинается от 56 градусов. А значит перепелиные яйца потенциально могут быть заражены микробами. Справедливости ради заметим, заражаются сальмонеллезом от перепелиных яиц чрезвычайно редко. Ученые говорят, поры в их скорлупе очень маленькие – сальмонелле сквозь них не просочиться.
Антибиотики
Высокая температура тела и крепкий иммунитет защищают перепелок от многих болезней, ввиду чего их практически никогда не «кормят» антибиотиками. Употребляя перепелиные яйца, с большой долей вероятности можно быть уверенным, продукт – экологически чистый.
Аллергия
Пишут, перепелиные яйца – гипоаллергенны, что побуждает заботливых мамаш забивать холодильник этим диетическим продуктом. А врачи между тем напоминают, аллергия на перепелиные яйца у детей хоть и реже, но встречается – со всем тяжелым симптоматическим букетом.
Про «не портятся»
Забудьте басни про «не портятся, а высыхают со временем». Портятся и еще как – желудок от испорченного перепелиного яйца вывернет по-взрослому. Не портится лишь то, где портится нечему. Перепелиные яйца – не эта история. А вот храниться немытые и неповрежденные перепелиные яйца могут действительно долго. В холодильнике – до трех месяцев, при комнатной температуре – до 30 дней.
В споре, чьи яйца круче, курицы или перепелки, победителя определить невозможно. Перепелиные яйца подвели холестерином. Куриные проиграли по части аминокислот, витаминов и минералов. Значит, острой необходимости изымать из рациона наши родные куриные, чтобы в вести в меню заморские перепелиные, нет. Ешьте и те, и другие, но без фанатизма.
Безопасные и полезные. Чем перепелиные яйца отличаются от куриных
В Подмосковье в 2019 произвели более 30 млн перепелиных яиц. Лидерами в России по их производству и переработке стали «Шепиловская птицефабрика» из Серпуховского городского округа и «Угличская птицефабрика» из Сергиева Посада.
О том, как выращивают перепёлок в Подмосковье, «Радио 1» рассказал генеральный директор Шепиловской птицефабрики Александр Уляев.
«Мы уже 15 лет занимаемся этим, и особых секретов никаких нет – технология хорошо отлажена. Перепёлка – существо живое, оно требует любви и чистоты, хорошего корма. Кормят перепёлку концентрированными кормами – так называемым комбикормом. Это просто полноценный рацион корма, им кормят и кур, только питание перепёлок немного отличается от куриного. В состав комбикорма входят зерно, соевые продукты и все необходимые микро- и макроэлементы, которые стимулируют выдачу большого количества яиц. В природе птица не несёт столько яиц, и для того, чтобы она неслась лучше, её надо к этом у стимулировать. Птицу тщательно отбирают, каждой буквально заглядывают в глаз. Очень важен световой режим – его подбирают годами. Нельзя давать слишком много света, иначе птички, которые несут яйца, будут сильно нервничать», – отметил Александр Уляев.
Перепелиные яйца несколько полезнее и намного безопаснее куриных, заявила «Радио 1» врач-диетолог Анжелика Дюваль.
«Перепелиное яйцо полезнее куриного – там больше витамина А, витаминов группы B, содержится больше некоторых минеральных веществ. Можно сказать, что перепелиные яйца полезнее куриных. Но они ещё и безопаснее. У них толще скорлупа. Это говорит о том, что оно пропускает внутрь гораздо меньше различных бактерий, чем куриное. А куриные яйца в том числе пропускают сальмонеллы. Сальмонеллёз – инфекция, которая очень тяжело переносится, и невозможно по внешнему виду яйца определить её наличие. Поэтому мы термически обрабатываем куриные яйца и моем их, прежде чем готовить. А на перепелином яйце скорлупа плотная, поэтому вероятность заражения гораздо меньше. Этим они безопаснее, поэтому их можно использовать и в детском питании», – заключила Анжелика Дюваль.
Помимо двух крупных предприятий, производством перепелиных яиц в Подмосковье занимаются шесть фермерских и 16 личных подсобных хозяйств.

Чем полезны перепелиные яйца? Читайте.
Перепелиные яйца: действительно ли они полезнее, чем куриные?
Что касается содержания витаминов, то яйца этих разных птиц практически идентичны. Зато в перепелиных в несколько раз больше железа, а также достаточно много магния.
Магний — ценное вещество, но нет смысла налегать на яйца, чтобы его восполнить, так как его достаточно и в других продуктах, особенно в крупах.
Давайте сравним в цифрах:
В 100 гр перепелиных яиц магния 32 мг
В куриных всего 12 мг
В орехах кешью 257 мг
В креветках 51 мг
В гречке 229 мг.
В сутки человеку для здорового самочувствия необходимо около 400 мг магния.
Из этого нам понятно, что нет смысла есть яйца для того, чтобы восполнить дефицит именно магния в организме.
А вот рассматривать перепелиные яйца как поставщика железа — стоит. Они, в тандеме с мясными продуктами и овощами, являются его главными источниками для организма.
В 100гр перепелиных яиц содержится около 3,2 мг железа, а суточная норма его потребления равна 15 — 20 мг.
Но самым главным преимуществом перепелиных яиц перед куриными является их экологичность и безопасность!
Дело в том, что у куриного яйца очень тонкая, пористая скорлупа. В течении 10-30 минут с поверхности скорлупы помет, грязь, инфекции и просто бактерии способны проникнуть в яйцо. А вот у перепелиных все совсем наоборот, скорлупка такого яйца гораздо плотнее и бактериям уже нельзя так просто попасть внутрь!
Кому вредно есть перепелиные яйца?
Множественные исследования научных институтов, опубликованные на сегодняшний день, позволяют говорить о том, что нет заболеваний, при которых одни яйца нужно заменять другими.
Часто люди, страдающие от аллергических реакций на белок или желток куриного яйца, видят альтернативу в употреблении яиц перепелки.
Как выбрать качественные перепелиные яйца?
Чем меньше времени прошло с даты фасовки, тем больше пользы от употребления такого продукта, так как от длительного хранения количество питательных веществ постепенно уменьшается.
Перед употреблением важно хорошо мыть яйца проточной водой и вытирать насухо! Не стоит мыть яйца моющими средствами, так как они могут остаться на их поверхности.
Как правильно хранить перепелиные яйца?
Как готовить перепелиные яйца, чтобы сохранить максимум пользы
Самым полезным вариантом приготовления яиц считается варка. Но не стоит варить их более 3-4 минут, если вы хотите получить не просто вкус, но и пользу.
Лучше всего яйца сочетаются с зеленью и овощными салатами, при таком соседстве все питательные вещества из яйца усвоятся гораздо быстрее и в большем количестве.
Действительно ли перепелиные яйца можно есть сырыми?
А вы едите перепелиные яйца?
Поделиться с друзьями
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.
Преимущества перепелиных яиц: Nature’s Perfect Finger Food
Добавить в избранное
Рассказ и фотографии Дженис Коул, Миннесота
Есть что-то в перепелиных яйцах, от которых трудно устоять. Крошечные коричневые крапчатые драгоценные камни с их водным интерьером больше похожи на конфетные пасхальные яйца или реквизит Марты Стюарт, готовые укрыться в поросших мхом корзиночках из веток, чем на настоящие яйца для приготовления и еды. Но перепелиные яйца — это гораздо больше, чем просто леденец для глаз; Преимущества перепелиных яиц включают вкус, питание и универсальность.Их ценят во всем мире за их нежность.
Домашних перепелов выращивают тысячи лет. Виды перепелов упоминаются в Библии, а свидетельства их одомашнивания были найдены в древних египетских артефактах. Этих крошечных птиц было легко выращивать, и они постоянно давали качественные и питательные яйца и мясо, что делало их устойчивым выбором для многих мелких фермеров на протяжении веков. Сегодня в Соединенных Штатах и Европе перепелиные яйца и их яйца часто рассматриваются как изысканные деликатесы, подходящие только для особых случаев и изысканных дел.Однако в Азии перепела считаются еще одним источником белка, а их яйца часто являются самыми дешевыми на рынке, поэтому их легко найти. Их часто продают на уличных рынках в качестве бесплатных закусок или быстрых и недорогих обедов или ужинов. И, конечно же, они также популярны в суши-барах по всему миру.
Перепелиные яйца vs. куриные яйца
Хотя перепелиные яйца еще не получили широкого распространения здесь, в США, их легко найти на азиатских рынках, а также во многих крупных или высококлассных продуктовых магазинах или кооперативах, и я настоятельно рекомендую вам поискать их.Перепелиные яйца крошечные, весят всего около 9 граммов (1/3 унции). Для сравнения, среднее большое куриное яйцо весит около 50 граммов (1 3/4 унции). Они примерно в пять раз меньше куриного яйца, так что на куриное яйцо нужно пять перепелиных яиц. Одно из многих преимуществ перепелиных яиц заключается в том, что они идеально подходят для закусок и закусок, но их универсальность распространяется на любой метод приготовления, и они могут быть приготовлены пашот, жареные, всмятку или вкрутую. А главное, их любят дети! Они размером с пальцы и аппетит ребенка.
Вкус и применение перепелиного яйца
Перепелиные яйца по вкусу похожи на куриные, но в них немного выше соотношение желтка и белка. Перепелиные яйца универсальны, и их можно приготовить разными способами; однако я обнаружила, что именно их очаровательный размер делает их такими особенными. Помните об этом, решая, как им служить. Хотя яичница-болтунья восхитительна, она не так впечатляет ваших гостей, как перепелиные яйца, подаваемые целиком, жареные, пашот, твердые или мягкие.Однако, независимо от способа приготовления, будьте осторожны с выбором времени. Из-за своего размера они легко перевариваются, в результате чего яичный белок становится жестким, а желток — сухим. Я считаю, что при правильном приготовлении белки такие нежные, что на вкус они почти шелковистые.
Перепелиные яйца в выпечке используются редко. Их размер затрудняет замену куриных яиц. Однако, если у вас переизбыток перепелиных яиц и вы хотите попробовать свои силы в их выпекании, измерьте яйца по весу (от 1 3/4 до 2 унций на одно большое куриное яйцо) или по объему (три столовые ложки на большое куриное яйцо; две столовые ложки яичного белка и одна столовая ложка яичного желтка).Перепелиные яйца можно использовать для приготовления небольшого количества заварного крема, но, опять же, вы должны измерять яйца по весу или объему при замене куриных яиц.
Корм для перепелиных яиц
Преимущество перепелиных яиц в том, что они содержат много питательных веществ в их крошечной упаковке. По данным Министерства сельского хозяйства США, по сравнению с куриными яйцами в пересчете на одинаковые единицы они содержат больше железа, B12 и фолиевой кислоты, чем куриные яйца, и немного выше по белку и фосфору. Они также содержат больше жира из-за большего соотношения желтка и белка, но большая часть жира мононенасыщенная (хороший жир).Есть много сайтов, которые утверждают, что перепелиные яйца — чудодейственное средство. Они утверждают, что употребление в пищу перепелиных яиц вылечит рак, облысение, импотенцию, туберкулез, аллергию и многое другое. Как и в случае со всеми утверждениями, проведите собственное исследование, используя научные данные Министерства сельского хозяйства США о питании.
Раскол скорлупы перепелиного яйца
Пятнистая скорлупа удивительно толстая с прочной внутренней мембраной, которая тщательно защищает яйцо. Прелесть в том, что перепелиные яйца могут выглядеть как нежный фарфор, но это жесткие мелочи, с которыми так же легко обращаться, как с куриным яйцом, и удивительно труднее разбить.
Я обнаружил, что самый простой способ открыть перепелиные яйца — это проткнуть верхний конец яйца кончиком маленького ножа, образовав 1/2-дюймовую щель (стараясь не проткнуть желток). Пальцами снимите с яйца верхнюю часть скорлупы. Это приводит к меньшему повреждению скорлупы, чем при простом растрескивании скорлупы о стенку чаши или прилавка. Он также легко пробивает мембрану, позволяя яйцу выскользнуть прямо в небольшую миску. Или, если вы используете много перепелиных яиц, вы можете купить ножницы для перепелиных яиц.Этот гаджет срезает верхнюю часть перепелиного яйца. Как только вы откроете скорлупу перепелиного яйца, вы увидите не только яйцо, но и удивительный сине-зеленый цвет внутренней части скорлупы — потрясающе!
Готовим перепелиные яйца:
Твердые или мягкие перепелиные яйца на пару:
Я обнаружил, что лучший способ приготовить мягкие или твердые перепелиные яйца — это приготовить их на пару.
• Поместите корзину пароварки на дно кастрюли, наполненной водой на 2,5 см; Накройте и доведите до кипения.
• Добавьте яйца в корзину пароварки, накройте крышкой и варите:
— 3 минуты для яйца вкрутую
-5 минут для яйца вкрутую
• Немедленно погрузите яйца в миску с ледяной водой перед очисткой.
Жареные перепелиные яйца или яйца-пашот

• Используйте слабый огонь, следуя предпочтительному методу.
• Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 2–3 минуты или до желаемой степени готовности. (Если кажется, что яйца готовятся слишком быстро даже на слабом огне, снимите с огня и оставьте накрытыми до желаемой степени готовности.)
_________________________________________________
Рецепты перепелиных яиц:
Перепелиные яйца в рамекинах с топленым луком-пореем, спаржей и грибами
Перепелиные яйца идеального размера для посыпки отдельных формочки. Два яйца «солнечной стороной вверх» можно легко разместить рядом с пикантной начинкой из лука-порея, грибов и спаржи, создав элегантное блюдо для бранча.
Ингредиенты:
4 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
1/4 стакана рубленого лука-шалота
8 унций. нарезанные грибы
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки жирных сливок, разделенных на части
1/2 стакана тертого сыра Грюйер или пармезан
1/2 стакана нарезанного лука-порея (белые и светло-зеленые части)
1/2 стакана бланшированных кончиков спаржи
8 перепелиных яиц
Указания:
Нагрейте духовку до 400ºF. Покройте 4 формочки (1/2 стакана) кулинарным спреем; разместить на противне.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и обжарить 1 минуту, постоянно помешивая.Добавить грибы; варить 3-4 минуты или до готовности, постоянно помешивая. Слегка посыпать солью и перцем по вкусу. Добавьте 2 столовые ложки крема; довести до кипения. Осторожно прокипятите 1-2 минуты или пока немного не загустеет. Выложите ложкой на дно формочки; посыпать сыром.
Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в средней неглубокой сковороде; добавить лук-порей и накрыть крышкой. Варить на слабом огне 2 минуты или пока не завянет. Снимите крышку и продолжайте готовить 2–3 минуты или до размягчения. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливок и готовьте, пока они не загустеют; слегка посолить и поперчить по вкусу.Выложите смесь грибов в формочки. Положите сверху кончики спаржи. (К этому моменту можно приготовить рамекинс. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа или на ночь. Доведите до комнатной температуры перед запеканием.)
Непосредственно перед выпечкой выложить по 2 перепелиных яйца на формочки. Выпекать 10–12 минут или пока смесь грибов и лука-порея не станет горячей, а яйца не станут желаемой степенью готовности.
4 порции
_________________________________________________
Срирача-кунжутные перепелиные яйца
Эта закуска — идеальное сочетание: ее легко собрать, и она поразит ваших гостей.
Ингредиенты :
1/4 стакана соуса Шрирача
2 чайные ложки азиатского кунжутного масла
3 столовые ложки белых кунжутных семян (поджаренных)
3 столовых ложки черных кунжутных семян
1 1/2 чайных ложки крупной морской соли
От 2 до 3 дюжин твердого перепелиные яйца вареные
От 2 до 3 десятков деревянных шпажек
_________________________________________________
Брускетта с прошутто и перепелиным яйцом

Эта итальянская версия бекона и яиц пользуется огромным успехом у всех. Поджаренный хлеб с хрустящей ветчиной прошутто и яичницей — это совершенство. Солить яйца не нужно, так как в прошутто есть приправа. Если прошутто недоступен, используйте вместо него бекон.
Ингредиенты :
12 ломтиков (1/2 дюйма) багета
Оливковое масло
От 3 до 4 ломтиков прошутто
12 перепелиных яиц
Свежий укроп для украшения
Указания :
Нагрейте достаточно оливкового масла, чтобы обильно покрыть дно средней или большой сковороды.Поджарьте ломтики багета в оливковом масле, при необходимости порциями, до легкого румяного цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.
Жарочный бройлер. Застелить противень фольгой; покрыть кулинарным спреем. Выложите ветчину на фольгу. Жарьте 1–3 минуты или пока прошутто не обуглится по краям и не станет слегка хрустящим (по мере остывания он будет продолжать хрустеть).
Нагрейте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно антипригарной сковороды среднего размера, пока оно не станет горячим. Убавьте огонь до минимума и добавьте яйца. Накрыть крышкой и обжарить 2–3 минуты или до желаемой степени готовности, стараясь не пережарить яйца.
Выложить кусочки ветчины на поджаренный багет, сверху выложить теплое яйцо; украсить укропом.
12 закусок
Указания :
Смешайте соус Шрирача и кунжутное масло в маленькой чашке. Смешайте белые и черные семена кунжута с морской солью в небольшой миске. В каждое перепелиное яйцо вставьте по 1 деревянной шпажке. Слегка окуните в смесь соуса Шрирача и обваляйте в смеси семян кунжута. Подавать с оставшейся смесью соуса Шрирача для макания.
От 2 до 3 десятков закусок
_________________________________________________
Простые перепелиные яйца, маринованные в свекле
Эти великолепные драгоценные камни легко сделать, если начать с маринованной свекольной жидкости.Они идеальны в салатах, в качестве закусок к пиву, вину или мартини или просто в качестве закуски во второй половине дня.
Ингредиенты :
1 стакан маринованной свеклы с жидкостью (около 1/2 банки объемом 16 унций)
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 чайной ложки черного перца горошком
1/2 чайной ложки семян укропа
1 / 2 чайных ложки цельного душистого перца
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 дюжина сваренных вкрутую перепелиных яиц
Указания :
Смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в небольшой узкой миске или стеклянной мерной чашке.Осторожно перемешайте яйца, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью. Накройте и поставьте в холодильник на 6 часов или до тех пор, пока яйца не станут ярко-розовыми снаружи с тонким розовым ободком внутри яйца (если разрезать пополам).
12 маринованных яиц

_________________________________________________
Мини-перец, фаршированный перепелиным яйцом песто
Эти перцы — красочная закуска; они наполнены песто из базилика, перепелиными яйцами и сыром. Их можно подавать с напитками.Для тех, кто ищет немного больше цедры, используйте перец чили халапеньо вместо мини-сладкого перца.

Ингредиенты :
Мини-сладкий сладкий перец, разные цвета, разрезанный пополам, семена и прожилки удалены
Песто из базилика, домашнее или купленное
Перепелиные яйца (2 яйца на мини-болгарский перец)
Измельченный сыр Пармезан
Указания :
Нагрейте духовку до 400ºF. Выстелите небольшой противень с бортиком фольгой; Покройте фольгу кулинарным спреем.Выложите половинки болгарского перца разрезанной стороной вверх на противне. (Отрежьте небольшой ломтик от дна, если необходимо, чтобы перец встал прямо, стараясь не разрезать перец.) Налейте небольшое количество песто в каждую половину; сверху яйцом. Посыпать сыром.
Выпекать 5–6 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и яйца не станут желаемой степенью готовности.
Авторские права Дженис Коул, 2016
3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц
На главную »Блог» Палеодиета »Палеодиета 101» 3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц
В последнее время я повсюду видел перепелиные яйца!
Они есть в рецептах, в меню ресторанов, в магазинах и на Facebook. Как будто мир сошел с ума от перепелиных яиц!
Они здоровее? Они вкуснее? Что это???
Итак, я подумал, что приготовлю их, чтобы посмотреть, о чем идет речь.
Попутно я покопался (в Интернете) и нашел эти 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах .
Также обратите внимание на этот легкий салат из перепелиных яиц.
Что такое перепелиные яйца?

Как видно на фото выше, перепелиные яйца — это маленькие яйца размером с виноградный помидор.У них серый панцирь с черными / коричневыми крапинками. И, как следует из названия, их откладывают эти птицы, называемые перепелами!
Так что же в них такого захватывающего?
Вот мои 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах
Перепелиные яйца на вкус как куриные! Я чувствую себя одним из тех людей, которые думают, что рыба по вкусу такая же, как курица, но, честно говоря, разница во вкусе здесь минимальна! Перепелиные яйца немного богаче по вкусу (потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц) , но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.
Перепелиные яйца едва ли полезнее куриных! По сравнению с куриными яйцами перепелиные яйца немного полезнее, если у вас будет достаточно энергии, чтобы съесть столько перепелиных яиц (вы, вероятно, сжигаете много лишних калорий, очищая эти вещи)! Я посмотрел на данные о питании 100 г перепелов. яйца и 100 г куриных яиц (как сырых), так и перепелиные яйца содержали немного больше жиров, белков, витаминов и минералов. Разница не велика, и вам придется съесть много перепелиных яиц, чтобы она начала иметь значение!
Перепелиные яйца готовятся так же, как куриные! Вам не нужно бояться готовить перепелиные яйца, если вы умеете готовить куриные яйца.Вы готовите их точно так же. Например, вы можете перемешать их, сварить, сделать из них омлеты, а если вы действительно любите приключения и у вас много времени, чтобы убить, вы даже можете испечь пирог, используя их вместо куриных яиц (обычно 5-6 перепелиные яйца заменяют 1 куриное яйцо)!
Однако время приготовления будет другим, чем для куриных яиц (особенно когда вы их варите), потому что они такие маленькие. Я обсуждаю здесь несколько советов и время варки перепелиных яиц.
Так зачем же вам есть перепелиные яйца?
До сих пор я в основном говорил вам, что вам вообще не следует есть перепелиные яйца, и это в значительной степени мой совет.Итак, , есть ли ситуации, когда вам захочется съесть перепелиные яйца ?
Ну … может несколько:
Если у вас есть много перепелиных яиц (например, , вы живете на перепелиной ферме или живете по соседству с одной!). Я уверен, что это относится ко многим из вас!
Если вам хочется чего-нибудь милого на званый обед . Что касается перепелиных яиц, они действительно получили их симпатичный размер. Несмотря на то, что перепелиные яйца довольно распространены в таких странах, как Филиппины, Таиланд и Вьетнам, в США все же они встречаются довольно редко.Это делает их идеальным вариантом, когда у вас есть гости и вы хотите удивить их необычным блюдом Палео. Напоминаю, что я сделал красивый салат из перепелиных яиц, и рецепт его здесь.
Вот жареные перепелиные яйца из уличной закусочной в Чиангмае, Таиланд. Они используют специальную сковороду, которая идеально подходит для перепелиных яиц!
перепелиных яиц Преимущества, питание, риски и многое другое
Если вы когда-нибудь задумывались, что занимает первое место — курица или перепелиное яйцо — вам повезло.Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнивая унцию куриных яиц.
Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы соответствовать размеру порции куриного яйца.
На одно перепелиное яйцо подается:
Интересно, что делают все эти перепелиные питательные вещества?
Подумайте об этом: всего из 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!
Obvs, перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые по отдельности полезны для вашего здоровья. Все эти хорошие вещи соединены в одну крошечную оболочку = большие преимущества.
Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ
Яйца подобны идеальным маленьким протеиновым пакетикам в природе. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы их переварить.
В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.
Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию
В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение * 1 часа * после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка.Пока неясно, отреагирует ли аллергия так же, как только на перепелиные яйца.
В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением из-за пищевой аллергии. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут те же результаты.
Перепелиные яйца полезны для глаз
Яйца — это суперпродукт для вашего зрения. Внутри желтков вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все, что необходимо для здоровья глаз.
Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать состояние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.
Перепелиные яйца = пища для мозга
Помните витамин B12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.
Давайте просто скажем, что постоянный рацион из перепелиных яиц определенно не повлияет на ваши шансы иметь острую, как бритва, память в более позднем возрасте.
Перепелиные яйца помогают при диабете
Яйца содержат мало углеводов и много белка, поэтому они являются здоровым выбором для людей, страдающих диабетом.Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яйца , в частности, может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Однако исследования не предполагают связи между потреблением перепелиных яиц и профилями сахара в крови.
Перепелиные яйца укрепляют кости
Перепелиные яйца — нежные мелочи. Но их тонкая, крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.
Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой.Почему бы не съесть перепелиные яйца со стаканом утреннего молока?
Перепелиные яйца полны антиоксидантов
Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.
Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и повысить риск диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Итак, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероев!
Перепелиные яйца могут ускорить заживление
Исследования все еще ограничены, но есть некоторые свидетельства того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран. Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом исцелит ваш порез от бумаги … но и не повредит.
Перепелиные яйца могут улучшить ваше настроение
Недостаток витамина D, который нежно называют «витамином солнечного света», косвенно связывают с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D * может облегчить симптомы легкой депрессии.
Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они станут солнечным светом на вашей тарелке с завтраком.
Если вы считаете, что у вас серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим врачом о правильных добавках.
Есть другие преимущества?
Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца излечивают все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц просто недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — чтобы подтвердить эти утверждения.
Ну конечно.
Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризовано. Это означает, что они не были нагреты, чтобы уничтожить живущие в них бактерии на яичной скорлупе.
Поэтому, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 детьми.Убедитесь, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.
Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. У вас аллергия на куриные яйца? Проблемы могут возникнуть и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у человека, у которого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.
Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим врачом, прежде чем раздавать это яйцо-пашот.
Среднее перепелиное яйцо составляет около одной трети размера куриного яйца. Но это не значит, что его пищевая ценность на треть меньше.
Что касается соотношения белого и желтка, перепелиные яйца имеют больший желток. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц обеспечивается их желтками.
Значит, унция перепелиных яиц полезнее? Давайте сравним.
В перепелиных яйцах вдвое больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем в куриных яйцах.Единственное питательное вещество, которое со стороны курицы выглядит лучше, — это холин. Один балл за перепелов, верно?
К сожалению, в вашем списке покупок не только льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже и не везде доступны.
tl; dr: Перепелиные яйца уступают куриным яйцам в области микронутриентов, но куриные яйца легче переносятся кошельком. В конце концов, вы не ошибетесь.
Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и болтаться, как куриные яйца.Только учтите, что из-за своего размера они готовятся быстрее.
В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх своих гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые маленькие яйца на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.
Смешайте их, сварите вкрутую, нарежьте в салаты … этим птичьим яйцам нет предела.
Хотите поразить друзей самыми вкусными яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и небольшую кастрюлю с H ₂ O.Давайте приступим.
Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
Осторожно поместите яйца в кастрюлю.
Убавьте огонь до среднего кипения.
Готовьте 3–4 минуты.
Вычерпайте яйца из воды. Аккуратно очистите их, перекатывая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не потрескается.
Снимите оболочку и мембрану с одного конца до другого.
Съешьте их в горячем виде или поместите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная, немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
Они меньше стандартных яиц, но обладают * немного * большим здоровьем.
Перепелиные яйца богаты белком. полезный жир, витамины, минералы и антиоксиданты.
Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.
Перепелиные яйца Преимущества, питание, риски и многое другое
Если вы когда-нибудь задумывались, что занимает первое место — курица или перепелиное яйцо — вам повезло.Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнивая унцию куриных яиц.
Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы соответствовать размеру порции куриного яйца.
На одно перепелиное яйцо подается:
Интересно, что делают все эти перепелиные питательные вещества?
Подумайте об этом: всего из 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!
Obvs, перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые по отдельности полезны для вашего здоровья. Все эти хорошие вещи соединены в одну крошечную оболочку = большие преимущества.
Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ
Яйца подобны идеальным маленьким протеиновым пакетикам в природе. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы их переварить.
В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.
Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию
В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение * 1 часа * после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка.Пока неясно, отреагирует ли аллергия так же, как только на перепелиные яйца.
В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением из-за пищевой аллергии. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут те же результаты.
Перепелиные яйца полезны для глаз
Яйца — это суперпродукт для вашего зрения. Внутри желтков вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все, что необходимо для здоровья глаз.
Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать состояние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.
Перепелиные яйца = пища для мозга
Помните витамин B12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.
Давайте просто скажем, что постоянный рацион из перепелиных яиц определенно не повлияет на ваши шансы иметь острую, как бритва, память в более позднем возрасте.
Перепелиные яйца помогают при диабете
Яйца содержат мало углеводов и много белка, поэтому они являются здоровым выбором для людей, страдающих диабетом.Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яйца , в частности, может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Однако исследования не предполагают связи между потреблением перепелиных яиц и профилями сахара в крови.
Перепелиные яйца укрепляют кости
Перепелиные яйца — нежные мелочи. Но их тонкая, крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.
Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой.Почему бы не съесть перепелиные яйца со стаканом утреннего молока?
Перепелиные яйца полны антиоксидантов
Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.
Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и повысить риск диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Итак, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероев!
Перепелиные яйца могут ускорить заживление
Исследования все еще ограничены, но есть некоторые свидетельства того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран.Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом исцелит ваш порез от бумаги … но и не повредит.
Перепелиные яйца могут улучшить ваше настроение
Недостаток витамина D, который нежно называют «витамином солнечного света», косвенно связывают с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D * может облегчить симптомы легкой депрессии.
Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они станут солнечным светом на вашей тарелке с завтраком.
Если вы считаете, что у вас серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим врачом о правильных добавках.
Есть другие преимущества?
Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца излечивают все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц просто недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — чтобы подтвердить эти утверждения.
Ну конечно.
Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризовано. Это означает, что они не были нагреты, чтобы уничтожить живущие в них бактерии на яичной скорлупе.
Поэтому, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 детьми.Убедитесь, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.
Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. У вас аллергия на куриные яйца? Проблемы могут возникнуть и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у человека, у которого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.
Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим врачом, прежде чем раздавать это яйцо-пашот.
Среднее перепелиное яйцо составляет около одной трети размера куриного яйца. Но это не значит, что его пищевая ценность на треть меньше.
Что касается соотношения белого и желтка, перепелиные яйца имеют больший желток. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц обеспечивается их желтками.
Значит, унция перепелиных яиц полезнее? Давайте сравним.
В перепелиных яйцах вдвое больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем в куриных яйцах.Единственное питательное вещество, которое со стороны курицы выглядит лучше, — это холин. Один балл за перепелов, верно?
К сожалению, в вашем списке покупок не только льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже и не везде доступны.
tl; dr: Перепелиные яйца уступают куриным яйцам в области микронутриентов, но куриные яйца легче переносятся кошельком. В конце концов, вы не ошибетесь.
Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и болтаться, как куриные яйца.Только учтите, что из-за своего размера они готовятся быстрее.
В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх своих гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые маленькие яйца на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.
Смешайте их, сварите вкрутую, нарежьте в салаты … этим птичьим яйцам нет предела.
Хотите поразить друзей самыми вкусными яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и небольшую кастрюлю с H ₂ O.Давайте приступим.
Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
Осторожно поместите яйца в кастрюлю.
Убавьте огонь до среднего кипения.
Готовьте 3–4 минуты.
Вычерпайте яйца из воды. Аккуратно очистите их, перекатывая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не потрескается.
Снимите оболочку и мембрану с одного конца до другого.
Съешьте их в горячем виде или поместите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная, немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
Они меньше стандартных яиц, но обладают * немного * большим здоровьем.
Перепелиные яйца богаты белком. полезный жир, витамины, минералы и антиоксиданты.
Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.
Перепелиные яйца Преимущества, питание, риски и многое другое
Если вы когда-нибудь задумывались, что занимает первое место — курица или перепелиное яйцо — вам повезло.Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнивая унцию куриных яиц.
Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы соответствовать размеру порции куриного яйца.
На одно перепелиное яйцо подается:
Интересно, что делают все эти перепелиные питательные вещества?
Подумайте об этом: всего из 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!
Obvs, перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые по отдельности полезны для вашего здоровья.Все эти хорошие вещи соединены в одну крошечную оболочку = большие преимущества.
Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ
Яйца подобны идеальным маленьким протеиновым пакетикам в природе. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы их переварить.
В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.
Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию
В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение * 1 часа * после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка.Пока неясно, отреагирует ли аллергия так же, как только на перепелиные яйца.
В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением из-за пищевой аллергии. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут те же результаты.
Перепелиные яйца полезны для глаз
Яйца — это суперпродукт для вашего зрения. Внутри желтков вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все, что необходимо для здоровья глаз.
Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать состояние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.
Перепелиные яйца = пища для мозга
Помните витамин B12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.
Давайте просто скажем, что постоянный рацион из перепелиных яиц определенно не повлияет на ваши шансы иметь острую, как бритва, память в более позднем возрасте.
Перепелиные яйца помогают при диабете
Яйца содержат мало углеводов и много белка, поэтому они являются здоровым выбором для людей, страдающих диабетом.Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яйца , в частности, может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Однако исследования не предполагают связи между потреблением перепелиных яиц и профилями сахара в крови.
Перепелиные яйца укрепляют кости
Перепелиные яйца — нежные мелочи. Но их тонкая, крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.
Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой.Почему бы не съесть перепелиные яйца со стаканом утреннего молока?
Перепелиные яйца полны антиоксидантов
Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.
Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и повысить риск диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Итак, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероев!
Перепелиные яйца могут ускорить заживление
Исследования все еще ограничены, но есть некоторые свидетельства того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран.Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом исцелит ваш порез от бумаги … но и не повредит.
Перепелиные яйца могут улучшить ваше настроение
Недостаток витамина D, который нежно называют «витамином солнечного света», косвенно связывают с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D * может облегчить симптомы легкой депрессии.
Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они станут солнечным светом на вашей тарелке с завтраком.
Если вы считаете, что у вас серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим врачом о правильных добавках.
Есть другие преимущества?
Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца излечивают все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц просто недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — чтобы подтвердить эти утверждения.
Ну конечно.
Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризовано. Это означает, что они не были нагреты, чтобы уничтожить живущие в них бактерии на яичной скорлупе.
Поэтому, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 детьми.Убедитесь, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.
Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. У вас аллергия на куриные яйца? Проблемы могут возникнуть и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у человека, у которого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.
Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим врачом, прежде чем раздавать это яйцо-пашот.
Среднее перепелиное яйцо составляет около одной трети размера куриного яйца. Но это не значит, что его пищевая ценность на треть меньше.
Что касается соотношения белого и желтка, перепелиные яйца имеют больший желток. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц обеспечивается их желтками.
Значит, унция перепелиных яиц полезнее? Давайте сравним.
В перепелиных яйцах вдвое больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем в куриных яйцах.Единственное питательное вещество, которое со стороны курицы выглядит лучше, — это холин. Один балл за перепелов, верно?
К сожалению, в вашем списке покупок не только льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже и не везде доступны.
tl; dr: Перепелиные яйца уступают куриным яйцам в области микронутриентов, но куриные яйца легче переносятся кошельком. В конце концов, вы не ошибетесь.
Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и болтаться, как куриные яйца.Только учтите, что из-за своего размера они готовятся быстрее.
В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх своих гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые маленькие яйца на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.
Смешайте их, сварите вкрутую, нарежьте в салаты … этим птичьим яйцам нет предела.
Хотите поразить друзей самыми вкусными яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и небольшую кастрюлю с H ₂ O.Давайте приступим.
Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
Осторожно поместите яйца в кастрюлю.
Убавьте огонь до среднего кипения.
Готовьте 3–4 минуты.
Вычерпайте яйца из воды. Аккуратно очистите их, перекатывая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не потрескается.
Снимите оболочку и мембрану с одного конца до другого.
Съешьте их в горячем виде или поместите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная, немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
Они меньше стандартных яиц, но обладают * немного * большим здоровьем.
Перепелиные яйца богаты белком. полезный жир, витамины, минералы и антиоксиданты.
Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.
Перепелиные яйца Преимущества, питание, риски и многое другое
Если вы когда-нибудь задумывались, что занимает первое место — курица или перепелиное яйцо — вам повезло.Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнивая унцию куриных яиц.
Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы соответствовать размеру порции куриного яйца.
На одно перепелиное яйцо подается:
Интересно, что делают все эти перепелиные питательные вещества?
Подумайте об этом: всего из 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!
Obvs, перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые по отдельности полезны для вашего здоровья.Все эти хорошие вещи соединены в одну крошечную оболочку = большие преимущества.
Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ
Яйца подобны идеальным маленьким протеиновым пакетикам в природе. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы их переварить.
В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.
Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию
В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение * 1 часа * после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка.Пока неясно, отреагирует ли аллергия так же, как только на перепелиные яйца.
В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением из-за пищевой аллергии. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут те же результаты.
Перепелиные яйца полезны для глаз
Яйца — это суперпродукт для вашего зрения. Внутри желтков вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все, что необходимо для здоровья глаз.
Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать состояние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.
Перепелиные яйца = пища для мозга
Помните витамин B12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.
Давайте просто скажем, что постоянный рацион из перепелиных яиц определенно не повлияет на ваши шансы иметь острую, как бритва, память в более позднем возрасте.
Перепелиные яйца помогают при диабете
Яйца содержат мало углеводов и много белка, поэтому они являются здоровым выбором для людей, страдающих диабетом.Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яйца , в частности, может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Однако исследования не предполагают связи между потреблением перепелиных яиц и профилями сахара в крови.
Перепелиные яйца укрепляют кости
Перепелиные яйца — нежные мелочи. Но их тонкая, крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.
Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой.Почему бы не съесть перепелиные яйца со стаканом утреннего молока?
Перепелиные яйца полны антиоксидантов
Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.
Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и повысить риск диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Итак, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероев!
Перепелиные яйца могут ускорить заживление
Исследования все еще ограничены, но есть некоторые свидетельства того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран.Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом исцелит ваш порез от бумаги … но и не повредит.
Перепелиные яйца могут улучшить ваше настроение
Недостаток витамина D, который нежно называют «витамином солнечного света», косвенно связывают с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D * может облегчить симптомы легкой депрессии.
Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они станут солнечным светом на вашей тарелке с завтраком.
Если вы считаете, что у вас серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим врачом о правильных добавках.
Есть другие преимущества?
Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца излечивают все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц просто недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — чтобы подтвердить эти утверждения.
Ну конечно.
Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризовано. Это означает, что они не были нагреты, чтобы уничтожить живущие в них бактерии на яичной скорлупе.
Поэтому, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 детьми.Убедитесь, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.
Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. У вас аллергия на куриные яйца? Проблемы могут возникнуть и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у человека, у которого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.
Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим врачом, прежде чем раздавать это яйцо-пашот.
Среднее перепелиное яйцо составляет около одной трети размера куриного яйца. Но это не значит, что его пищевая ценность на треть меньше.
Что касается соотношения белого и желтка, перепелиные яйца имеют больший желток. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц обеспечивается их желтками.
Значит, унция перепелиных яиц полезнее? Давайте сравним.
В перепелиных яйцах вдвое больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем в куриных яйцах.Единственное питательное вещество, которое со стороны курицы выглядит лучше, — это холин. Один балл за перепелов, верно?
К сожалению, в вашем списке покупок не только льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже и не везде доступны.
tl; dr: Перепелиные яйца уступают куриным яйцам в области микронутриентов, но куриные яйца легче переносятся кошельком. В конце концов, вы не ошибетесь.
Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и болтаться, как куриные яйца.Только учтите, что из-за своего размера они готовятся быстрее.
В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх своих гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые маленькие яйца на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.
Смешайте их, сварите вкрутую, нарежьте в салаты … этим птичьим яйцам нет предела.
Хотите поразить друзей самыми вкусными яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и небольшую кастрюлю с H ₂ O.Давайте приступим.
Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
Осторожно поместите яйца в кастрюлю.
Убавьте огонь до среднего кипения.
Готовьте 3–4 минуты.
Вычерпайте яйца из воды. Аккуратно очистите их, перекатывая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не потрескается.
Снимите оболочку и мембрану с одного конца до другого.
Съешьте их в горячем виде или поместите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная, немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
Они меньше стандартных яиц, но обладают * немного * большим здоровьем.
Перепелиные яйца богаты белком. полезный жир, витамины, минералы и антиоксиданты.
Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным и людям с ослабленной иммунной системой следует убедиться, что яйца полностью приготовлены, прежде чем есть их.
Перепелиные яйца Преимущества, питание, риски и многое другое
Если вы когда-нибудь задумывались, что занимает первое место — курица или перепелиное яйцо — вам повезло.Мы раскрываем все преимущества перепелиных яиц, в том числе сравнивая унцию куриных яиц.
Перепелиные яйца крошечные. Вам понадобится три или четыре таких 9-граммовых бебе, чтобы соответствовать размеру порции куриного яйца.
На одно перепелиное яйцо подается:
Интересно, что делают все эти перепелиные питательные вещества?
Подумайте об этом: всего из 14 калорий вы получаете яичный источник ежедневных витаминов и минералов. Неплохо!
Obvs, перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые по отдельности полезны для вашего здоровья.Все эти хорошие вещи соединены в одну крошечную оболочку = большие преимущества.
Перепелиные яйца могут ускорить обмен веществ
Яйца подобны идеальным маленьким протеиновым пакетикам в природе. А диета с высоким содержанием белка — отличный способ активизировать вашу иммунную систему, потому что ваше тело должно сжигать так много калорий, чтобы их переварить.
В перепелиных яйцах комбинация селена, рибофлавина и холина также повышает метаболизм на клеточном уровне.
Перепелиные яйца могут успокоить вашу аллергию
В одном небольшом исследовании людей, у которых был насморк из-за аллергии, симптомы участников улучшились в течение * 1 часа * после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавок цинка.Пока неясно, отреагирует ли аллергия так же, как только на перепелиные яйца.
В другом исследовании ученые давали перепелиные яйца мышам с тяжелым воспалением из-за пищевой аллергии. После того, как мыши съели перепелиные яйца, воспаление уменьшилось. Но это не обязательно означает, что у людей будут те же результаты.
Перепелиные яйца полезны для глаз
Яйца — это суперпродукт для вашего зрения. Внутри желтков вы найдете витамин А, лютеин и цинк — все, что необходимо для здоровья глаз.
Лютеин снижает риск возрастной дегенерации желтого пятна, витамин А помогает поддерживать состояние роговицы, а цинк поддерживает здоровье сетчатки.
Перепелиные яйца = пища для мозга
Помните витамин B12 и холин? Да, они оба являются важными питательными веществами для вашего мозга.
Давайте просто скажем, что постоянный рацион из перепелиных яиц определенно не повлияет на ваши шансы иметь острую, как бритва, память в более позднем возрасте.
Перепелиные яйца помогают при диабете
Яйца содержат мало углеводов и много белка, поэтому они являются здоровым выбором для людей, страдающих диабетом.Но некоторые люди утверждают, что перепелиных яйца , в частности, может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Однако исследования не предполагают связи между потреблением перепелиных яиц и профилями сахара в крови.
Перепелиные яйца укрепляют кости
Перепелиные яйца — нежные мелочи. Но их тонкая, крапчатая скорлупа скрывает набор питательных веществ, укрепляющих кости: цинк, аминокислоты и белок.
Исследования показывают, что добавки цинка могут улучшить плотность костей у людей с низкой костной массой.Почему бы не съесть перепелиные яйца со стаканом утреннего молока?
Перепелиные яйца полны антиоксидантов
Селен? Проверять. Витамин Е? Проверять. Цинк? Проверять.
Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, который может привести к преждевременному старению кожи и повысить риск диабета 2 типа, рака и сердечных заболеваний. Итак, в смысле перепелиные яйца защищают кожу, борются с раком и бьют сердце супергероев!
Перепелиные яйца могут ускорить заживление
Исследования все еще ограничены, но есть некоторые свидетельства того, что антиоксиданты могут способствовать более быстрому и эффективному заживлению ран.Это не значит, что разбивание омлета из перепелиных яиц волшебным образом исцелит ваш порез от бумаги … но и не повредит.
Перепелиные яйца могут улучшить ваше настроение
Недостаток витамина D, который нежно называют «витамином солнечного света», косвенно связывают с депрессией. Таким образом, повышение уровня витамина D * может облегчить симптомы легкой депрессии.
Перепелиные яйца содержат витамин D, поэтому они станут солнечным светом на вашей тарелке с завтраком.
Если вы считаете, что у вас серьезный дефицит витамина D, поговорите со своим врачом о правильных добавках.
Есть другие преимущества?
Ходят слухи и истории о том, что перепелиные яйца излечивают все, от астмы до сексуальных расстройств. Но научных исследований перепелиных яиц просто недостаточно — и, следовательно, недостаточно доказательств — чтобы подтвердить эти утверждения.
Ну конечно.
Во-первых, большинство перепелиных яиц на рынке непастеризовано. Это означает, что они не были нагреты, чтобы уничтожить живущие в них бактерии на яичной скорлупе.
Поэтому, если у вас ослаблена иммунная система или вы беременны, примите дополнительные меры предосторожности с этими 🥚 детьми.Убедитесь, что они приготовлены полностью — не допускаются шаткие или жидкие желтки.
Во-вторых, всегда важно учитывать пищевую аллергию, когда вы пробуете что-то новое. У вас аллергия на куриные яйца? Проблемы могут возникнуть и с перепелиными яйцами. Есть даже одно сообщение от 2008 года о том, что у человека, у которого не было проблем с куриными яйцами, была аллергия на перепелиные яйца.
Если есть какие-либо опасения по поводу аллергической реакции, поговорите со своим врачом, прежде чем раздавать это яйцо-пашот.
Среднее перепелиное яйцо составляет около одной трети размера куриного яйца. Но это не значит, что его пищевая ценность на треть меньше.
Что касается соотношения белого и желтка, перепелиные яйца имеют больший желток. Это важно, потому что большая часть питательных свойств яиц обеспечивается их желтками.
Значит, унция перепелиных яиц полезнее? Давайте сравним.
В перепелиных яйцах вдвое больше железа, значительно больше витамина B12 и больше полезных жиров и белков, чем в куриных яйцах.Единственное питательное вещество, которое со стороны курицы выглядит лучше, — это холин. Один балл за перепелов, верно?
К сожалению, в вашем списке покупок не только льготы для здоровья. Деньги тоже имеют значение. Перепелиные яйца дороже и не везде доступны.
tl; dr: Перепелиные яйца уступают куриным яйцам в области микронутриентов, но куриные яйца легче переносятся кошельком. В конце концов, вы не ошибетесь.
Как хочешь! Серьезно, перепелиные яйца будут трескаться, шипеть и болтаться, как куриные яйца.Только учтите, что из-за своего размера они готовятся быстрее.
В некоторых странах Южной Америки люди едят жареные перепелиные яйца поверх своих гамбургеров или хот-догов. В Японии люди едят сырые маленькие яйца на суши. В Южной Корее вы найдете их в качестве закуски или простого гарнира.
Смешайте их, сварите вкрутую, нарежьте в салаты … этим птичьим яйцам нет предела.
Хотите поразить друзей самыми вкусными яйцами, сваренными вкрутую? Возьмите дюжину перепелиных яиц и небольшую кастрюлю с H ₂ O.Давайте приступим.
Поставьте воду на огонь, пока она не закипит.
Осторожно поместите яйца в кастрюлю.
Убавьте огонь до среднего кипения.
Готовьте 3–4 минуты.
Вычерпайте яйца из воды. Аккуратно очистите их, перекатывая каждое яйцо по плоской поверхности, пока скорлупа не потрескается.
Снимите оболочку и мембрану с одного конца до другого.
Съешьте их в горячем виде или поместите в холодильник на срок до 5 дней. Вуаля!
Перепелиные яйца — восхитительная, вкусная, немного более дорогая альтернатива куриным яйцам.
Они меньше стандартных яиц, но обладают * немного * большим здоровьем.