Кукуруза как хранить початки: Как хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму: видео

Если вас интересует вопрос: сколько хранится кукуруза в початках в морозилке, то знайте, что замораживание с бланшированием позволяет початкам храниться до полутора лет.

Овощи и грибыКак и сколько можно хранить грибы после сбора

Овощи и грибыСроки и правила хранения вареной кукурузы

Как хранить вареную кукурузу? | Bonapeti.ru

Кукуруза — очень вкусный и полезный продукт. Нам нужно знать, как его хранить долгое время, чтобы он присуствовал на нашем столе. Летом его легко найти на рынке. Это время, когда можно купить молочную кукурузу. Она известна своими светло-желтыми зернами и свежими листьями. Если листья темные и сухие, значит, она перезрела, не сочная и не ароматная.

Перед приготовлением хорошо замочить ее на 1 час, чтобы зерна стали мягкими. Варить можно с листьями или без них. Початок можно разрезать пополам, если он крупный. Молочную кукурузу варят 30 минут, созревшую — 40 минут, перезрелую и старую — 2-3 часа. Во время приготовления не солить. В воду можно только добавить кусок сливочного масла или кусок сахара. Это помогает кукурузе стать более сочной.

После приготовления охладите и хорошо процедите. Пришло время хранить вареную кукурузу. Ее можно хранить, обернув целые початки стрейч-пленкой и оставив их в морозильной камере. Затем листья можно использовать для голубцов или для начинки. Другой способ — снять зерна.

Их помещают в полиэтиленовый пакет, воздух откачивают трубочкой. Хранение зерен кукурузы — лучший способ. Так она не занимает много места в морозильной камере и этот способ более практичен. Для быстрого использования кукурузу можно хранить в холодильнике.

Когда она свежая, сырая и неочищенная от листьев, ее помещают в холодильник и она может храниться до 2 дней в полиэтиленовом пакете. Если она останется в нем больше времени, сахар в кукурузе превращается в крахмал, и она становится непригодной для использования. Целые початки заливают холодной водой и бланшируют 8-10 минут. Вынуть, залить холодной водой и обсушить.

Затем ее можно заморозить в морозильной камере. Хранение таким образом может длиться 1 год. Когда нужна кукуруза, ее просто достают из морозильной камеры и, если она в зернах, добавляют в супы, рагу и варят вместе с другими овощами.

заморозить в початках или зернах

Одной из ценнейших зерновых культур является кукуруза. Впервые выращиванием этого растения начали заниматься около 7 тыс. лет назад. Современные хозяйки достаточно часто используют это злаковое для приготовления различных блюд. Чтобы эта зерновая культура сохранилась как можно дольше, ее необходимо научиться хранить. Следует заметить, что существует несколько способов позволяющих сохранить «царицу полей».

Какие витамины содержатся в кукурузе

Многие не знают, но маис богат полезными веществами, которые оказывают на человеческий организм благотворное воздействие. К таким веществам можно отнести:

В кукурузных початках содержится очень много витаминов и полезных веществ

• Витамины группы B;
• Витамины A, PP, E и K;
• Кальций;
• Натрий;
• Железо;
• Магний;
• Калий;
• Цинк;
• Медь;
• Марганец.

К тому же 100 грамм маиса содержат калорийность равную 365 ккал.

Хранение кукурузы

Перед тем, как разобраться с тем, как хранить данное злаковое, необходимо ее подготовить. В этот этап входит первичная очистка и сушка.

Лучше всего сушить овощи естественным путем, на открытой площадке, конечно если позволят погодные условия.

Когда подготовка будет завершена, можно подумать над тем, как сохранить кукурузу. На самом деле существует несколько способов хранения. Маис можно хранить:

• Вареным;
• В початках;
• Замороженный;
• Сушенный;
• Консервированный.

Независимо от того как будет храниться продукт, хозяйкам следует придерживаться инструкции, и тогда он сможет храниться не один месяц.

Кукуруза не теряет своих полезных свойств при варке

Как хранить вареную кукурузу

Маис является таким продуктом, который после варки не теряет своих полезных свойств. Сначала нужно сварить кукурузу. Лучше всего ее не извлекать из початков. После того, как она будет сварена, ее не стоит вынимать из бульона. Это связано с тем, что овощ любит влагу.

После того как бульон остынет, кастрюля накрывается крышкой, а затем оставляется на 12 часов. По истечении этого времени, початки извлекаются из кастрюли и помещаются внутрь холодильника. Можно быть уверенными, что продукт не испортится на протяжении 3-4 суток.

В течении недели кукуруза может храниться в початках

Как хранить кукурузу в початках

Иногда, хозяйкам нужно чтобы «золотые зерна» сохранились на протяжении одной недели. Чтобы это сделать, продукт следует хранить в початках. Сначала необходимо избавиться от листьев и волокон. На следующем шаге, початки необходимо поместить внутрь пакетов. Лучше всего если это будут «зип-локи».

После размещения початков по пакетам, необходимо все положить внутрь холодильной камеры. При подобном способе хранения маис начнет терять свою сладость на 3-4 сутки.

Что касается сладких сортов продукта, то они могут находиться внутри холодильника не менее 10 дней. При этом все вкусовые качества останутся такими же, как у свежего продукта.

Сколько хранится кукуруза в початках

Хозяйкам следует знать, сколько может храниться кукурузный початок. Все зависит от сорта овощей и вида, в котором он будет храниться. Минимальный срок хранения составляет 3 дня. Следует учесть, что хранение кукурузы в початках может быть увеличено до 12 дней. Для этого необходимо использовать сладкие сорта маиса.

Следует учесть, что не имеет значения, будет ли початок сырым или вареным, его необходимо положить внутрь холодильника. Иначе он не пролежит и 3 дней.

Как законсервировать кукурузу на зиму

Маис можно хранить не только в сыром и вареном виде, его можно законсервировать. Существует огромное количество способов, позволяющих произвести консервацию продукта. Достаточно выбрать более подходящий метод. При этом важно следовать инструкции.

Следует заметить, что для консервации лучше всего использовать сахарную кукурузу, так как она содержит много полезных веществ и способна дольше храниться. К тому же лучше всего использовать плоды, достигшие молочно-восковой зрелости.

Способ 1

Чтобы законсервировать маис, необходимо взять 850 грамм кукурузных зерен. Зерна следует помыть, а затем залить кипяченой водой. Через 5 минут зерна маиса извлекаются из воды. В это время можно заняться приготовлением маринада. Для этого следует 1 литр воды довести до кипения, добавив 15 грамм соли.

Важно использовать только стерилизованные банки.

В каждую емкость помещается 1 лавровый лист и 1 ч. ложка уксусной кислоты. После этого банку следует заполнить злаковым примерно на 65%, а затем залить маринад.

После закатывания банок емкости можно поставить в темное помещение или подвал. Подобный способ консервации позволяет сохранить кукуруза до самой весны. Следует учесть, что продукты, в которых содержится уксусная кислота, лучше всего не давать детям.

Способ 2

Консервировать можно не только зерна кукурузы, но и початки. Для приготовления консерванта понадобится:

Перед тем, как замораживать зерна, кукурузу необходимо отварить

• Соль в количестве 20 грамм;
• Вода в количестве 1 литра;
• Небольшие кукурузные початки.

Чтобы законсервировать кукурузу в початках на зиму, необходимо избавиться от листьев и волокон. После чего их следует опустить внутрь емкости с водою и немного проварить. Когда она будет готова, ее необходимо извлечь из емкости, чтобы она немного остыла.

Пока початки кукурузы остывают, следует заняться стерилизацией банок. В это время можно приготовить рассол. Для этого достаточно смешать кипяченую воду с солью, а затем тщательно перемешать. После этого початки помещаются внутрь банки и заливаются рассолом. После закатывания емкости ставятся в прохладное, защищенное от света место.

Как заморозить кукурузу на зиму в зернах

Многих хозяек интересует вопрос, как правильно хранить кукурузу в замороженном виде. Перед тем как отправить кукурузные зерна в холодильник, маис нужно сварить. Для этого очищенные початки помещаются в глубокую кастрюлю, а затем заливаются водою. После того как вода закипит, початки следует варить еще около 5 минут.

Когда отварный маис будет готов, его необходимо остудить. Для этого початки размещаются в заранее подготовленную емкость.

Важно, чтобы в миске лежали кусочки льда. Таким образом зерна будут предотвращены от сморщивания.

После охлаждения, зерна извлекаются из початков и пакуются по «зип-пакетам». Пакеты с кукурузой помещаются внутрь морозильной камеры, чтобы осуществить замораживание.

При сушке листья с початков не убираются

Как засушить кукурузу

Для сушки лучше всего использовать кукурузу, собранную в конце лета или начале осени. Важно, чтобы початки были не повреждены и на них отсутствовали черные пятна. Сначала все початки раскрываются, а из них вынимаются ее рыльца. Листья с початков не обрезаются.

На следующем шаге початки связываются между собою в косицу при помощи стеблей. При желании, каждый початок можно подвесить по отдельности. Идеальным местом сушки можно считать чердак. Кукуруза считается высушенной, когда зерна будут с легкостью вылетать из початков.

Если хочется длительное время хранить маис, зерна следует извлечь из початков. После этого их помещают в пластиковые контейнеры или мешочки из материи.

Как хранить кукурузу в початках в холодильнике и морозильной камере

Хранение кукурузы в прохладном состоянии гарантирует, что она останется сладкой.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Если вы хотите покупать кукурузу в початках оптом, но не доедаете все початки, пока она не испортится, вам нужно знать, как лучше всего хранить кукурузу в початках.

Будь то холодильник или морозильная камера, ключ к сохранению свежести этого вкусного овоща — это действовать быстро.

Как хранить кукурузу в початках

Если вы не едите кукурузу, как только приносите ее домой из магазина или с фермерского рынка, лучше всего держать кукурузу в прохладе.

Поместите кукурузу в холодильник или как можно скорее накройте ее льдом — это поможет кукурузе сохранить свою сладость.

Когда кукурузу не охлаждают, ферменты в зернах становятся более активными и превращают сладкий сахар в мягкий крахмал. По данным Академии питания и диетологии, кукурузный початок может потерять значительное количество сахара, если оставить его при комнатной температуре.

Как долго сохраняется кукуруза в початках?

Кукурузу в початках можно хранить в холодильнике около трех дней или в морозильной камере до 12 месяцев.

Холодильная кукуруза в початках

Если ваши початки идут с прикрепленной шелухой, лучше всего удалить большую часть шелухи, но оставить немного — достаточно, чтобы покрыть весь початок. Это даст вам больше места в холодильнике для хранения кукурузы, а также предотвратит высыхание зерен.

Если початки кукурузы уже очищены, вы можете обернуть початки полиэтиленом или фольгой, прежде чем хранить их в холодильнике — это поможет сохранить немного влаги.

Очищенные початки или с несколькими неповрежденными початками можно хранить в пластиковом или бумажном пакете, но убедитесь, что он свободно сидит. Плотно закрытый пакет может задерживать влагу кукурузы, что может вызвать образование плесени.

Для максимального вкуса и свежести свежую кукурузу в початках не нужно хранить в холодильнике дольше трех дней. Если вы планируете съесть кукурузу в конце недели, она будет вкуснее, если хранить ее в морозильной камере (подробнее об этом ниже).

Заморозка кукурузы в початках может быть хорошим вариантом, если у вас большая награда или вы не планируете сразу же есть кукурузу.

Бланширование — это один из методов, который помогает сохранить сладость летней кукурузы, поскольку в процессе этого процесса останавливаются ферменты, из-за которых кукуруза теряет текстуру и вкус. Вот как это делается в соответствии с расширением Университета штата Мичиган:

1. Снимите шелуху и шелк с ушей.
2. Бланшировать уши в кипящей воде в течение 4 минут.
3. По прошествии 4 минут окуните кукурузу в ледяную воду, чтобы она перестала готовиться. Оставьте кукурузу в ледяной воде примерно на 7-11 минут, в зависимости от размера початков (более крупным початкам требуется больше времени).Отсюда слейте воду с кукурузы.
4. Оберните сухие початки кукурузы влагонепроницаемой пленкой и поместите их в пластиковый пакет для заморозки. Обязательно выдавите из пакета весь воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
5. Закройте пакет и отметьте дату. Свежая кукуруза сохраняется до одного года.

При желании можно также заморозить зерна кукурузы, чтобы сэкономить место в морозильной камере. Этот процесс аналогичен замораживанию всего уха, за исключением того, что вы бланшируете уши всего на 4 минуты в кипящей воде.

Затем поместите початки в ледяную баню на 8 минут, затем слейте воду и высушите кукурузу. После этого срежьте ядра с початков и упакуйте их в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, оставив под крышкой 1/2 дюйма. Запечатайте и промаркируйте контейнеры, чтобы кукуруза сохраняла качество до 12 месяцев.

Советы по безопасному хранению и как определить, плохая ли кукуруза в початках

Сохранение вкуса и свежести, а также соблюдение надлежащих правил безопасности пищевых продуктов часто приравниваются к мясу, птице и молочным продуктам.Но не менее важен процесс, который вы используете для подготовки и хранения овощей, таких как кукуруза.

Ваше первое задание — проверить температуру вашего холодильника и морозильника. Согласно FDA, один из лучших способов предотвратить попадание бактерий в пищу — поддерживать нужную температуру в приборах. Что касается холодильника, убедитесь, что температура установлена ​​на уровне 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Температура морозильной камеры должна составлять ноль градусов по Фаренгейту.

Если кукуруза хранилась в холодильнике более трех дней, FDA советует быть начеку, если все, что выглядит или пахнет подозрительно.Следите за изменениями кукурузы, которые могут указывать на то, что она испорчена, например:

• Слизь
• Форма
• Коричневые или черные биты

7 умных способов хранения свежей кукурузы

По мере того, как начинаются ленивые дни лета, начинается сезон кукурузы, и мы получаем удовольствие от еды масляных початков кукурузы в начале осени. Однако есть разные способы насладиться этим вкусным овощем еще дольше. Узнайте, как хранить кукурузу в холодильнике, морозильной камере и кладовой, чтобы есть в любое время года.

Свежая кукуруза в початках означает долгие солнечные дни, барбекю на заднем дворе и развлечения на свежем воздухе с семьей и друзьями. Нет ничего лучше, чем жевать кукурузный початок, сбрызнутый топленым маслом и посыпать солью, расслабляясь под летним солнцем.

Однако сладкая кукуруза предназначена не только для летнего использования. Есть много способов хранить целые початки кукурузы на кухне, чтобы они оставались свежими и чтобы зерна не потеряли хрустящую текстуру и сладкий вкус.

Различные методы сохраняют вкус кукурузы даже в холодные зимние месяцы.

Способы хранения кукурузы в початках и зернах кукурузы

Хотя извлечение шелухи только что обжаренного початка кукурузы — излюбленный способ съесть этот овощ, его хватит на долгое время после сбора урожая.

К счастью, холодильник, морозильная камера и кладовая предлагают альтернативные методы сохранения кукурузы свежей в разное время года, а также способы хранения бобов и других фруктов и овощей.

Где хранить кукурузу в початках?

Лучше всего свежая кукуруза, но знание того, где хранить кукурузу в початках, является ключом к предотвращению высыхания целых початков. Есть несколько способов, но холодильник — самый быстрый в краткосрочной перспективе.

Хранение цельной кукурузы

Важно хранить свежую кукурузу в початках с неповрежденной зеленой шелухой, чтобы предотвратить потерю влаги. После уборки кукуруза быстро сохнет, а сахар превращается в крахмал.

Поместите немытые початки вместе с шелухой в полиэтиленовый пакет и закройте его, выдавив воздух.Положите его в ящик для хрустящей корочки холодильника на срок до трех дней.

Положить капусту в холодильник — лучший способ хранить ее в холодильнике.

Хранение зерен кукурузы в холодильнике

Удаление ядер початков в качестве предпочтения или добавления в рецепт приводит к потере сочности. Однако холодильник — идеальное место для хранения зерен кукурузы, если вы планируете съесть их в течение нескольких дней.

tb1234

Охлаждение зерен кукурузы

• Кукурузные початки
• Противень
• Острый нож
• Контейнер

tb1234

Почистите кукурузу, выбросьте шелуху и промойте початки холодной водой.Поместите конец кукурузного початка в центральное отверстие кастрюли Bundt, чтобы он оставался на месте, и острым ножом разрежьте его вниз, чтобы удалить зерна.

Продолжайте проделывать это с каждым початком кукурузы, пока кастрюля не наполнится зернами. Выложите овощные кусочки в емкость, закройте крышку и храните кукурузу в холодильнике около трех дней.

Как хранить кукурузу после приготовления

Лучше всего хранить кукурузу после приготовления, целиком и в виде зерен, в холодильнике, чтобы ее можно было съесть в течение трех-пяти дней.Морозильник — хорошая альтернатива, если вы предпочитаете съесть ее позже.

А как насчет лука? Где вы храните лук после нарезки? Оба этих метода консервирования подходят и для лука.

tb1234

Хранение вареной кукурузы

• Вареной кукурузы
• Контейнер для хранения
• Морозильные пакеты

tb1234

Поместите приготовленную кукурузу в емкость, закройте ее крышкой и поставьте на полку холодильника.Чтобы заморозить, перелейте ядра в пакет для заморозки, выпустите весь воздух и закройте его. Напишите дату на пакете и положите его в морозильную камеру.

Как заморозить кукурузу в початках

Замораживание свежей кукурузы в початках — отличный способ получить хороший урожай даже в зимние месяцы. Единственная сложность — это найти место в морозильной камере.

tb1234

Замороженная кукуруза в початках

• Свежая кукуруза
• Большой горшок
• Большая чаша
• Вода
• Кубики льда
• Чистое полотенце
• Пакеты для замораживания

tb1234

Налейте холодную воду в большую миску, наполните ее кубиками льда и отставьте в сторону.Налейте горячую воду в большую кастрюлю и доведите до слабого кипения. Снимите шелуху с кукурузных початков и поместите их в кипящую воду на пять-семь минут, чтобы они побледнели.

После бланширования переместите кукурузу на водяную баню со льдом, чтобы она остыла в течение примерно семи минут. Вытрите початки чистым полотенцем и положите их в пакеты для заморозки.

Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией и маркировкой. Храните их на полке морозильной камеры до одного года.

Подготовка и замораживание ядер кукурузы без бланширования

Если в морозильной камере недостаточно места для хранения целых кукурузных початков, попробуйте отрезать зерна, чтобы заморозить их порциями.Можно ли заморозить кукурузу без предварительной бланшировки? Да, замороженную кукурузу несложно приготовить на кастрюле с кипятком или пароварке.

tb1234

Замороженные зерна кукурузы

• Кукурузные початки
• Разделочная доска
• Острый нож
• Пакеты для замораживания

tb1234

Удалите шелуху с кукурузы и держите ее в вертикальном положении, положив плоскую сторону на разделочную доску. Используйте нож среднего размера, чтобы удалить ядра с початка, перемещая его сверху вниз.

Повторите процедуру с каждым початком, а затем поместите зерна кукурузы в пакет для заморозки. Перед тем как запечатать пакет, вытолкните воздух руками, а затем положите его на полку морозильной камеры на срок до одного года.

Производство и хранение консервированной кукурузы

Приготовление партии консервированной кукурузы — отличный способ израсходовать свежую кукурузу, прежде чем она испортится. Он полезен и вкусен, его удобно хранить в буфете или кладовой.

tb1234

Консервированная кукуруза

• 12 кукурузных початков
• Острый нож
• Разделочная доска
• Средний горшок
• 1 1/2 чайной ложки консервной соли
• 3-х пинтовые банки и крышки для консервов
• Давление

tb1234

Консервирование кукурузы в початках — это один из вариантов, а консервирование зерен — еще лучше.Очистите кукурузные початки и удалите зерна, удерживая початки вертикально на разделочной доске и разрезая ножом сверху вниз.

Сложите зерна кукурузы в каждую консервную банку вместе с половиной чайной ложки консервной соли, оставив один дюйм свободного пространства.

Доведите до кипения воду в средней кастрюле или чайнике и налейте кипяток в каждую банку. С помощью ножа или посуды удалите пузырьки воздуха и закрутите крышки на место.

Загрузите каждую банку в подготовленную автоклав, закройте крышку и доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.Выпаривайте вентиляционное отверстие в течение десяти минут, закройте его, чтобы нагреть до десяти фунтов давления, и обрабатывайте банки при этом давлении в течение 55 минут.

Выключите нагрев и дайте давлению естественным образом упасть. Как только он достигнет нуля, откройте вентиляционное отверстие, снимите крышку и дайте банкам остыть в течение десяти минут или около того, прежде чем переместить их в охлаждающую станцию.

Как приготовить приправу из маринованной кукурузы

Если у вас больше кукурузы, чем вы знаете, что делать, подумайте о том, чтобы приготовить приправу из маринованной кукурузы.Эта приправа универсальна и отлично подходит для хот-догов, гамбургеров и оладий.

tb1234

Приправы из маринованной кукурузы

• 4 стакана кукурузных зерен
• 1 большой очищенный и нарезанный огурец
• 2 стакана нарезанного лука
• 1 нарезанный красный болгарский перец
• 2 нарезанных кубиками ромских помидоров
• 1 измельченный перец чили серрано
• 1 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 2 чайных ложки семян горчицы
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• Кухонный комбайн
• Большая кастрюля
• Консервная банка и крышка

tb1234

Положите лук, перец и огурцы в кухонный комбайн и взбейте три или четыре раза.Вылейте овощи в большую кастрюлю вместе с кукурузой, приправами и уксусом и доведите до кипения.

Убавьте огонь и готовьте примерно 25 минут. Перелейте приправу в большую банку, закрутите крышку и поставьте в холодильник на четыре-шесть недель.

Хотя о кукурузе в початках легко думать как о летнем угощении, хранение их в морозильной камере делает их еще и зимним удовольствием. Кукуруза не только хорошо хранится в замороженном виде, но и существует множество рецептов консервированной кукурузы, чтобы продлить срок ее хранения.

Знание того, как хранить кукурузу различными способами, означает, что вы сможете дольше наслаждаться этим сладким овощем, так почему бы не поделиться нашими советами и рецептами по хранению кукурузы со своим кругом друзей на Facebook и Pinterest?

Как долго сохраняется кукуруза в початках?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Это время года. Урожай готов к сбору урожая, и вы, вероятно, готовы к свежей кукурузе и другим овощам.Вы не хотите слишком долго ждать после уборки урожая, чтобы очистить и хранить кукурузу, и вы не хотите получать больше, чем вы можете собрать и съесть, пока она не испортится. Поэтому нужно знать, сколько продержится кукуруза в початках. Мы провели для вас исследование и изложили ответы ниже.

Время, в течение которого кукуруза хранится в початках, зависит от того, очищена она от кожуры и является ли она приготовленной или сырой. Сырой и неотщитой кукурузы хранится примерно от одного до трех дней. При правильной упаковке очищенная кукуруза так же долго будет оставаться свежей.После того, как вы приготовили кукурузу в початках, она хранится в холодильнике около пяти дней.

Хотя это общие рекомендации, есть способы еще больше продлить срок службы кукурузы в початках. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как лучше всего хранить кукурузу в початках, чтобы она прослужила дольше, в том числе о способах заморозить кукурузу.

Как долго сохраняется кукуруза в початках?

Собираете ли вы кукурузу самостоятельно или покупаете на фермерском рынке, вы должны быть готовы подготовить ее сразу после того, как доставите домой.Несобранной кукурузы хватит на один-три дня. Очищенную кукурузу, оставленную непокрытой, следует использовать в тот же день. Однако если обернуть очищенную кукурузу полиэтиленом или фольгой, ее хватит на столько же времени. Замороженная кукуруза прослужит дольше, о чем мы поговорим позже.

Как определить, испортилась ли кукуруза

Употребление в пищу испорченной кукурузы может вызвать серьезное заболевание. Поэтому важно понимать, из-за чего кукуруза портится и как определить, испортилась ли она.Воздействие влаги позволяет бактериям расти. Влага может попасть под шелуху, но также может скапливаться на лущенной кукурузе.

По этой причине не следует мыть кукурузу перед тем, как поместить ее в холодильник. Если вы заметили обесцвечивание шелухи, шелка или ядер, немедленно выбросьте их. Иногда кукуруза имеет неприятный запах, но не проявляет признаков обесцвечивания. Поврежденная кукуруза будет пахнуть протухшей и заплесневелой.

Нужно ли охлаждать сырую кукурузу в початках?

Согласно LiveStrong, сырая кукуруза должна храниться в холодильнике.Чем холоднее вы его храните, тем дольше вы сохраните сладость и свежесть кукурузы. Однако не стоит просто класть его в холодильник без предварительной подготовки. Не промывайте кукурузу и оставляйте шелуху нетронутой.

Вы можете удалить большую часть шелухи, если кукуруза все еще покрыта одним или двумя слоями. Это не позволит кукурузе занять слишком много места. При подготовке баланс является ключевым моментом. Вам нужно обернуть кукурузу достаточно плотно, чтобы она не высохла, но не следует заворачивать ее так плотно, чтобы в ней скапливалась влага, вызывающая рост плесени.

Как долго можно хранить свежую кукурузу в холодильнике?

Как упоминалось выше, свежая кукуруза хранится в холодильнике примерно от одного до трех дней. В готовом виде он должен храниться около пяти дней. Чем дольше он будет храниться при комнатной температуре, тем больше сладости он потеряет. Более низкие температуры помогают кукурузе сохранять сладкий вкус, который делает ее такой вкусной. Не оставляйте кукурузу на улице при высоких температурах.

Как далеко я могу убрать кукурузу?

Согласно LiveStrong, вам следует избегать шелушения кукурузы заранее.Если вы заранее очищаете кукурузу от шелухи, не упускайте ее. Очищенную кукурузу нужно хранить в холодильнике накрытой. Оставление кукурузы открытой без шелухи позволяет бактериям и влаге скапливаться на поверхности, увеличивая вероятность того, что продукт вызовет у вас заболевание.

Как долго кукуруза в початках остается незачищенной?

В то время как шелушенную кукурузу нельзя исключать, ее можно оставить при комнатной температуре на короткое время перед охлаждением. Однако чем дольше он будет храниться при комнатной температуре, тем он будет менее сладким и менее свежим на вкус.

Однако, если вы не собираете кукурузу прямо со стебля, помните, что она уже некоторое время находится на полке на фермерском рынке или в продуктовом магазине. Поэтому, если вы не собираете его сами, вам следует хранить его, как только принесете домой. Кукуруза может потерять до половины своей сладости всего за несколько часов при комнатной температуре.

Как хранить вареную кукурузу в початках

До сих пор мы обсуждали только хранение кукурузы в холодильнике.Если вы предпочитаете покупать кукурузу оптом и хранить ее в течение длительного времени, замораживание — лучший метод.

Замораживание очищенной кукурузы

Один из лучших способов сохранить сладость и свежесть кукурузы — это очистить ее перед замораживанием. Не просто очищайте кукурузу и не кладите ее в морозильную камеру; есть немного больше, чем это. Вам нужно будет бланшировать кукурузу. Перед бланшировкой приготовьте кукурузу следующим образом:

• Удалить шелуху
• Удалить шелк
• Обрезать поврежденные концы початков

Иногда бывает трудно извлечь весь шелк из початка.Многие люди используют зубные щетки, чтобы избавиться от шелка; тем не менее, вы можете купить машину для удаления шелка для кукурузы на Amazon. Это очень упрощает процесс.

Получите десилкер для кукурузы, перейдя по этой ссылке на Amazon.

Как бланшировать кукурузу

Теперь, когда кукуруза готова, пора ее бланшировать, чтобы сохранить аромат. Бланширование — очень простой процесс. Сначала вы доведите до кипения воду в кастрюле. Опустите уши в кипящую воду примерно на семь-десять минут.Пока он закипает, приготовьте кастрюлю с ледяной водой.

По истечении времени вынуть уши из кипящей воды. Немедленно переложите его в ледяную воду и дайте ему впитаться примерно четыре минуты. Обязательно дайте кукурузе высохнуть, прежде чем заворачивать ее. По окончании процесса бланширования положите кукурузу в пакеты для заморозки.

В идеале вы должны написать дату на сумке. Пока температура в морозильной камере ниже 30 градусов по Фаренгейту, кукуруза должна оставаться свежей около года. Если вы держите морозильную камеру при температуре 30 градусов, кукуруза обычно будет оставаться свежей около десяти месяцев.

Как заморозить сырую кукурузу

Если у вас мало времени или вы просто не хотите тратить время на очистку кукурузы, вы можете заморозить ее с прикрепленной шелухой. Как и в случае с очищенной кукурузой, вам нужно будет обрезать примерно один дюйм с каждого конца початка. Не оставляйте целую шелуху. Вместо этого снимите первый слой с каждого уха.

После того, как вы закончите этот процесс, пора поместить кукурузу в пакеты для заморозки. В отличие от описанного выше метода, вам нужно будет плотно закрыть пакеты, удалив весь воздух.Напишите дату на пакете и положите его в морозильную камеру. При таком хранении кукуруза должна оставаться свежей в течение двух-трех месяцев. Когда вы будете готовы приготовить кукурузу, выньте кукурузу из пакетов и дайте ей оттаять, чтобы ее было легче очистить.

Как удалить кукурузу с початков и заморозить

Если вы любите свежую кукурузу, но не хотите каждый раз есть ее из початков, вы можете отрезать кукурузу от початков и заморозить ее в пакетах. Вы начнете с шелушения и очистки кукурузы, как и в случае с другими методами.После бланширования кукурузы пора удалить ядра из початка.

Для этого можно использовать нож. Разрежьте сверху вниз, используя пильные движения. Однако вы можете использовать устройство для удаления кукурузы, чтобы сделать процесс проще и безопаснее. Как только ядра отделятся от початков, поместите их в пакеты для заморозки. При использовании этого метода кукуруза будет оставаться свежей примерно восемь-десять месяцев.

Вы можете найти на Amazon устройство для зачистки кукурузы, перейдя по этой ссылке.

Сводка

Свежая кукуруза в початках сладкая и вкусная.Однако после покупки его необходимо сразу же хранить. При хранении в холодильнике его хватает примерно на один-три дня. Если вы хотите запастись свежей кукурузой до конца сезона, есть несколько способов заморозки, которые позволят сохранить ее свежей от трех месяцев до года.

Перед тем как уйти, ознакомьтесь с другими статьями, которые могут вас заинтересовать:

Можно ли запечатать кукурузу в початках с помощью пылесоса? [И как]

Как долго можно хранить взбитый попкорн?

Как долго хранится кукуруза в початках?

подсказок

• Как долго сырая кукуруза в початках хранится в холодильнике? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — после покупки храните кукурузу в початках в холодильнике.
• Чтобы продлить срок хранения сырой кукурузы в початках и обеспечить лучшее качество, храните шелуху до использования.
• Если шелуха уже была удалена с сырой кукурузы в початках, оберните кукурузу полиэтиленом или фольгой перед охлаждением.
• При правильном хранении сырая кукуруза в початках обычно хранится в холодильнике от 1 до 3 дней.
• Как долго кукуруза в початках хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная кукуруза в початках обычно хранится от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.
• Можно ли заморозить кукурузу в початках? Да, чтобы заморозить целую кукурузу в початках: (1) кукуруза из шелухи, удалите шелк и промойте; (2) Бланшируйте (погрузите в кипящую воду) кукурузу от 7 минут (для маленьких початков) до 11 минут (для больших початков) и быстро охладите в ледяной воде; (3) Слейте лишнюю влагу и упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки.
• Чтобы заморозить цельнозерновую кукурузу: (1) лузгу кукурузы, удалите шелк и промойте; (2) Бланшируйте (погрузите в кипящую воду) кукурузу в течение 4 минут и быстро охладите в ледяной воде; (3) Слейте семена, нарежьте ядра из початков и упакуйте их в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки.
• Как долго кукуруза в початках хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 8 месяцев, но по истечении этого времени останется в безопасности.
• Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — кукуруза в початках, которая постоянно замораживалась при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности бесконечно.
• Как определить, испорчена ли кукуруза в початках? Шелуха кукурузы на початках, которые портятся, обычно становится более коричневой, шелк (на кончике кукурузы) становится темным и влажным, а зерна кукурузы темнеют; Выбросьте кукурузу на початках, которая имеет неприятный запах или внешний вид.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Как долго приготовленная кукуруза в початках хранится в холодильнике или морозильной камере?

подсказок

• Как долго приготовленная кукуруза в початках хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — заморозьте кукурузу в початках в течение двух часов после приготовления.
• Чтобы продлить срок хранения вареной кукурузы в початках для обеспечения безопасности и качества, охладите кукурузу в початках в неглубоких герметичных контейнерах или плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
• При правильном хранении приготовленная кукуруза в початках может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней.
• Чтобы еще больше продлить срок хранения вареной кукурузы в початках, заморозьте ее; замораживать в закрытых герметичных контейнерах или сверхмощных пакетах для заморозки или плотно обернуть прочной алюминиевой фольгой или морозильной пленкой.
• Перед замораживанием срежьте ядра с початков и поместите в герметичный пластиковый контейнер или прочный пакет для заморозки.
• Как долго приготовленная кукуруза в початках хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение 10–12 месяцев, но будет оставаться безопасным и после этого.
• Указанное время заморозки предназначено только для наилучшего качества — приготовленная кукуруза в початках, которая постоянно замораживалась при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности на неопределенный срок.
• Как долго хранится вареная кукуруза в початках после замораживания и размораживания? Приготовленную кукурузу в початках, размороженную в холодильнике, можно хранить еще 3-4 дня в холодильнике перед приготовлением; кукурузу в початках, размороженную в микроволновой печи или в холодной воде, нужно сразу же съесть.
• Как долго можно оставлять вареную кукурузу в початках при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; От вареной кукурузы в початках следует отказаться, если ее оставить более чем на 2 часа при комнатной температуре.
• Как определить, вредна ли вареная кукуруза в початках? Лучший способ — понюхать и посмотреть на кукурузу в початках: выбросить все, что имеет неприятный запах или внешний вид, не пробовать сначала.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Как выбрать, хранить и готовить сладкую кукурузу в початках для максимального вкуса

Сезон сладкой кукурузы в Техасе наступил, и мы должны продолжать видеть эти золотые початки добра вплоть до ноября, в зависимости от того, где в штате они выращиваются .Но извлечь максимальную пользу из этого урожая означает понять, как работает кукуруза после того, как ее сорвут с растения, — именно это мы и собираемся сделать на этой неделе.

Первое, что нужно знать о сладкой кукурузе, — это то, что она остается такой — полной ароматных сахаров — в течение нескольких дней после сбора. В отличие от многих видов продуктов, которые медленно превращают крахмал в сахар по мере созревания после сбора (например, бананы, груши, киви, манго и другие продукты, которые продолжают созревать на прилавке), сладкая кукуруза работает в обратном порядке, переходя от блаженно сладкого к мягкому и мучнистому быстрее. чем большинство из нас думает.

Есть причина, по которой многие производители кукурузы предпочитают есть початки в день сбора: требуется всего несколько дней, чтобы кукурузный початок, собранный на пике спелости, стал крахмалистым. В течение недели или двух большая часть сладости кукурузы растворилась в эфире, поскольку зерна медленно сохли, превращаясь в плотные и зернистые подобия самих себя.

К счастью, есть способы сохранить некоторые из этих сахаров. Для начала перестаньте лущить початки в магазине.Шелуха и шелк помогают сохранить аромат и влажность. Если вы приносите домой пакеты с очищенной кукурузой и кладете в холодильник более чем на день или два, вы теряете всю эту естественную защиту.

Храните сладкую кукурузу завернутой в шелуху и полиэтиленовый пакет до трех дней.

На ExpressNews.com: В этих 6 летних рецептах кукурузу лучше всего подавать холодной

Не волнуйтесь: если вы навязчиво любите кукурузу и вам нужно отодрать несколько шелухи, чтобы увидеть, являются ли ядра пухлыми и золотистыми, дерзайте.Без вреда. Просто оставьте шелуху нетронутой и совершите покупку.

Второй шаг — сохранить как можно больше гидратации в ядрах. Пластиковые пакеты здесь твой друг. Плотно заверните очищенные початки в полиэтиленовый пакет. Пакеты для продуктов из магазина подойдут. Здесь не нужно вытаскивать дорогие мешки с застежкой-молнией. Храните упакованную кукурузу в холодильнике не более трех дней.

Если ваш график не позволяет готовить раньше, морозильная камера — ваш друг.Вы можете заморозить целые очищенные початки в герметичных пакетах или вырезать ядра из ушей и заморозить их в пакетах с застежкой-молнией или пластиковых баках, если позволяет пространство в морозильной камере. Просто постарайтесь минимизировать количество воздуха в емкости с кукурузой. Это поможет предотвратить потерю влаги из-за ожога в морозильной камере.

Что касается приготовления этих идеально золотых початков сладкой кукурузы, есть простой способ сделать это и сохранить как можно больше аромата. Да, варение очищенных ушей отлично работает, как и их запекание в духовке.

Но безоговорочным победителем всегда будут початки кукурузы, обжаренные в шелухе на угле или газе на среднем огне в течение примерно 20 минут с большим количеством переворачиваний, чтобы получить хороший ровный уголь на всей шелухе. Шелуха и шелк помогут защитить кукурузу от горения и удерживать влагу внутри, в результате чего получаются идеально пропаренные и дымные ряды зерен, перед которыми никто не сможет устоять. Сливочное масло и соль совершенно по желанию.

pstephen @ express-news.чистая | Twitter: @pjbites | Instagram: @pjstephen

Свежая кукуруза: как собирать, хранить и готовить

Кукуруза за углом. Вот советы по сбору, хранению и приготовлению свежей кукурузы.

• Соберите каждый початок свежей кукурузы, о котором мечтаете; он должен казаться здоровенным. Проведите пальцами по всей его шелухе, нащупывая любые впадины или выпуклости, которые являются признаком повреждения или порчи.
• Нет необходимости снимать шелуху даже с кончика.Это действительно не нужно, и, кроме того, вы испортите ухо любому последующему покупателю. Шелуха должна казаться влажной, обнимать ухо и быть темно-зеленой (если только кто-то уже не снял внешнюю оболочку). Вы все равно не хотите их покупать. Шелк должен быть коричневого или золотистого цвета; любой слизистый темно-коричневый или черный шелк — это плохо.
• Окончательная проверка лада: осторожно пощупайте кончиками пальцев шелковистый конец. Ядра должны быть пухлыми и твердыми, очень близко к верхушке или полностью.
• Свежая кукуруза лучше всего в тот день, когда вы ее собираете (или покупаете).Вы можете хранить его пару дней (до трех) в самой холодной части холодильника, все еще завернутый в шелуху, в полиэтиленовых пакетах. Бумажное полотенце, обернутое вокруг каждого третьего уха, — хороший способ отвести влагу.

Билл Сент-Джон

Красный, белый и синий в наши дни стали очень синими. Синий как «мрачный» — значит быть щедрым. Несмотря на то, что худшее из пандемии, похоже, прошло (по крайней мере, для нас, американцев), мы, безусловно, сломанный флаг.В наши дни синий приобрел широкий оттенок.

Кто-то может сказать, что единственное, что мы делаем на концерте, — это кветч. Ну, мы все еще просыпаемся утром. Мы все проводим наши дни; мы съедаем наши три квадрата. Или большинство из нас.

Но делаем ли мы что-нибудь вместе в один день?

Однажды, не так давно, четвертого июля, в День Независимости, в наш национальный день рождения, мы все смотрели парад, приветствовали флаг, хохотали за работами, горящими в небе.

Но все мы не делаем — или, на самом деле, предпочитаем не делать — всего этого четвертого июля.

И все же то, что мы все делали в прошедшие Дни независимости, мы все равно будем делать, каждый из нас (для подавляющего большинства).

Поедим.

Мы будем есть свежую кукурузу, мы будем есть гамбургеры, мы будем есть сосиски. И картофельный салат, и кукурузный хлеб, и ‘q, и всегда много всего, что мы будем есть.

Четвертого: мы едим поздно утром, потому что это выходной, или ранним днем, потому что это пикник, или мы едим до того, как ночь зевает до конца, потому что это лучшее время, чтобы насладиться потраченным днем ​​труда или пощадил.

В этом году большинство из нас снова будет вместе есть вместе, без маски. Мы будем сидеть за столиками на улице, если погода будет удачной, или на закрытых верандах, если нет. Мы посидим с бабушкой и папой, мамой и папой. Посидим с детьми.

Мы сделали то же самое в прошлом году в четвертый четверг ноября, когда благодарили за те же красные, белые и синие цвета. Но даже тогда руководства помогли справиться с семейными косяками, если бы один был более или менее красным, чем синим, или наоборот, или ни того, ни другого.

Но 4 июля каким-то образом провозглашает независимость от этого беспокойства и, похоже, всех забот, которые нас преследуют.

Потому что все мы просто рады сделать перерыв, сесть и поесть. Вместе.

Мы не едим одни. Или синий. Об этом стоит помнить.

Для гриля: Отодвиньте шелуху ровно настолько, чтобы удалить шелк, затем переместите шелуху. (В качестве альтернативы вы можете оставить шелк нетронутым; он легко соскальзывает после приготовления.) Замочите уши в прохладной воде на 20 минут, затем поместите на горячий гриль.Накройте крышкой и жарьте на гриле 15-20 минут, поворачивая уши каждые 5 минут или около того.

Конечно, вы можете жарить початки свежей кукурузы «голыми» или без шелухи и шелухи. Только будьте осторожны, сжигая свежие и нежные ядра, если вам все равно не нужен такой уголь. Время? Ваши глаза скажут вам, что и когда происходит.

В микроволновую печь: Это удивительно эффективный способ приготовить свежую кукурузу в початках. Выпустите уши из холодильника на 30 минут, чтобы они могли избавиться от простуды.Не трогайте шелуху и шелк. При необходимости удалите часть ножек, чтобы все уши могли вращаться на вращающемся подносе, не ударяя ни о какую сторону микроволновой печи.

Наносите удар в течение 3-4 минут на каждое ухо, в зависимости от толщины. Например, три уха на 9-12 минут. Готовьте до 3-х ушей, уложенных бок о бок. Когда закончите, отрежьте дюйм от конца стебля. С помощью кухонного полотенца или нескольких листов бумажных полотенец возьмитесь за конусообразный шелковистый конец уха, сожмите и потяните. И шелуха, и шелк соскользнут сразу.

Кипятить: Очистить уши от шелухи и удалить шелк. Обрежьте, если считаете нужным. Варить в быстро кипящей подсоленной воде (без молока или сахара) в течение 2–3 минут для получения хрустящих ядер и до 6 минут для более мягких ядер.

Для запекания: Разогрейте духовку до 425 градусов. Запекайте уши с шелухой и шелком в неповрежденном виде 20-25 минут, в зависимости от толщины. Если уши лущеные, без шелка, заверните их в алюминиевую фольгу и запекайте столько же времени.

Одна чайная ложка с горлышком популярной приправы чили-лайм под названием Tajín может заменить смесь порошка чили и сока лайма.Делает 4.

Очищенная свежая кукуруза, 4 початка

1/4 стакана майонеза

1/4 стакана сметаны или мексиканской сливки

Сок 1/2 лайма

1 чайная ложка порошка анчо или гуахильо чили плюс еще для сервировки

1/3 стакана листьев кинзы и нежных стеблей, мелко нарезанных

1/2 стакана измельченного сыра Котия или кесо фреско

В большой широкой миске смешайте майонез, сметану или сливки, сок лайма, порошок чили и кинзу.