Корнеплод моркови это видоизмененный: Доказать что корнеплод моркови это видоизмененный корень

Видоизменения корней

☰

У корней растений есть две основные функции: 1) закрепление растения в почве, 2) поглощение воды и растворенных в ней минеральных веществ. Однако нередко корни растений выполняют ряд дополнительных функций, в результате чего видоизменяются, т. е. в природе имеют место видоизменения корней.

Ниже перечислены наиболее известные видоизменения корней.

Корнеплоды

Корнеплод — это видоизменение главного корня и нижней части стебля, в которых накапливаются запасные питательные вещества (крахмал, сахара и др.). Корнеплоды характерны для таких растений как свекла и морковь, а также ряда других.

Чаще всего корнеплоды встречаются у двулетних растений. Они образуются в конце первого вегетационного периода такого растения, обычно в конце лета или начале осени. Растение за лето накапливает запасные питательные вещества, осенью ее надземная часть отмирает. На второй год весной стебли и листья снова отрастают.

При этом используются запасные вещества из корнеплода. В этот год растение цветет и плодоносит, после чего отмирает полностью.

Корнеплоды многих растений человек использует для своего питания. Урожай собирают в первый год. Если надо получить семена, то корнеплод оставляют в почве на второй год.

Корневые клубни

Корневые клубни — это видоизменения придаточных и боковых корней, в которых накапливаются запасные питательные вещества. Клубни характерны для таких растений как батат, георгины и ряд других.

Корневые клубни по-другому называют корневыми шишками.

Корни-прицепки

Корни-прицепки (или корни-зацепки) — это видоизменения придаточных корней, служащие растению для прикрепления к какой-либо опоре. Эти корни находятся над почвой. Так растение выносит свои вегетативные части (стебель и листья) к свету при отсутствии прочного стебля. Корни-прицепки можно наблюдать у плюща.

Корни-подпорки

Корни-подпорки, или опорные корни, также развиваются из придаточных корней и находятся в воздушной среде. Они образуются у ряда тропических деревьев на стволах и ветвях. Далее они растут до почвы. У ее поверхности они сильно ветвятся и как бы подпирают растение. Пример растения с корнями-подпорками — это баньян.

Воздушные корни

Воздушные корни характерны для орхидей, которые растут на вервях тропических деревьев. Здесь корни орхидей просто свисают вниз. В тропических лесах очень влажно, так что воду можно впитывать прямо из воздуха.

Корни-присоски

Корни-присоски характерны для растений-паразитов. С помощью таких корней растение внедряется в органы других растений и поглощает оттуда воду, минеральные и органические вещества. Такими растениями-паразитами являются повилика и заразиха.

Корни-присоски также можно наблюдать у омелы, погремка, ивана-да-марьи. Они всасывают только воду и минеральные вещества.

У каких растений корни корнеплоды. Корнеплоды. Проблемы с сохранением корнеплодов

Альпийские растения В природных условиях на протяжении всей зимы большинство альпийских растений укрыто слоем снега, оберегающим их от мороза и избыточной потери влаги, вызываемой сильными холодными ветрами. Многим альпийским растениям необходим период полного покоя,

автора Згурская Мария Павловна

Домашние растения Разводите цветы. Цветы следует разводить в квартирах с центральным отоплением, так как воздух в них очень сухой. Испаряя влагу с поверхности листьев, растения увлажняют воздух. В комнатах с растениями влажность воздуха обычно достигает 50 %, а без них

Из книги Что можно вырастить? Листовые, пряновкусовые и травянистые культуры автора Мельников Илья

«Альпийские» растения Из многолетних растений часто используются низко рослые виды ахиллеи, лилейника, астильбы, ириса, флокса, астры; также своим цветением и неприхотливостью привлекательны такие виды, как смолевка, обриета, очитки, алиссум скальный, арабис, бадан,

Арракачу, лобу, маку перуанскую, овсяный корень, В нашей статье рассмотрим наиболее распространённые и употребляемые овощи.

(паслён клубненосный) — это вид многолетних клубненосных корнеплодов, который принадлежит к роду Паслён семейства Паслёновые. Русскоязычное слово «картофель» имеет немецкие корни. По-немецки оно звучит как Kartoffel. Но и это не первичное название, так как образовалось оно в итальянском языке как tartufo, tartufolo.

Картофель имеет форму куста, высота которого составляет 1 м, с несколькими стеблями (от 4 до 8). Сорт клубня определяет их количество. Стебли корнеплода характеризуются ребристостью, погружённостью в Часть картофеля имеет боковые отростки (столоны). К кончикам столонов прирастают видоизменённые утолщения, которые являются продуктом растения, пригодные для питания.

Это почка, которая разрослась. Она состоит из крахмальных клеток внутри и пробковой ткани снаружи. На поверхности клубня существуют пазушные почки (глазки). Из них вырастают новые отростки. На каждом клубне есть 8 глазков, каждый вмещает почки. Та почка, которая проросла первой, именуется главной, остальные — спящими. Спящие почки могут проснуться и сформировать слабые побеги. В отличие от них, главная почка порождает сильные побеги.

Поверхность клубня укрыта чечевичками. Это органы предназначены для циркуляции воздуха и воды в картофеле.

Форма корнеплода бывает разная: круглая, удлинённая, овальная. Кожура картошки может быть белой, розовой, фиолетовой. Мякоть чаще всего имеет белый, кремовый или жёлтый окрас.

Корневая система мочковатая, располагается на 20–40 см ниже поверхности земли. Пик развития корня наступает во время бутонизации. Когда клубни созревают, корень отмирает.

Листья картошки бывают разной формы: непарноперистые, рассечённые. Сорт определяет цвет листьев. Известно о существовании светло-зелёной, зелёной, тёмно-зелёной листвы.

Картошка улучшает работу кишечника, так как благодаря клетчатке и пектинам выводит холестерин. Также в ней содержатся витамины A, B2, B6, C, Е, Н, К, PP. Ценность продукта состоит в том, что он содержит калий, магний, натрий, железо, медь, цинк, йод, марганец. Из-за высокой калорийности (76 Ккал на 100 г) картофель не подойдёт людям с ожирением.

Морковь — это название двухлетника, у которого за первый год образуется розетка из листьев, корнеплод, а ко второму году — куст с семенами. Распространяется в Европе, Африке, Австралии, Новой Зеландии, Америке.

Съедобная часть моркови бывает разной массы (30–200г). и ветер принимают участие в опылении этого растения.

Корнеплод имеет три части: корень, шейку и головку. Выше головки расположены листья, образующие розетку и почки в ней. Вокруг шейки нет ни корней, ни листьев. Морковь бывает яйцевидная и конусовидная.

Цветы образуют зонтик. Морковь имеет черешковые перистые листья. Семена удлинённые, овальной формы. На их поверхности расположены небольшие шипы. 1000 семян весят от 1–2,8 г.

Знаете ли вы? Из египетских источников известно, что изначально морковь была фиолетового окраса. Оранжевые сорта впервые появились в Голландии. В наше время существует морковка оранжевого, чёрного, зелёного, фиолетового, белого цвета.

Морковный каротин помогает нормально работать сетчатке. Поэтому всем, кто много читает, имеет дело с мелкими предметами, у кого постоянно должна быть повышенная внимательность, следует употреблять морковь. К тому же бета-каротин, как антиоксидант, продлевает молодость организма. Если со зрением уже есть какие-то проблемы, то морковь тоже может оказать помощь.

Калорийность моркови — 32 Ккал на 100 г. Белков 1,3 г, жиров 0,1 г, углеводов 6,9 г. А также морковь содержит 88 г воды, моносахариды, дисахариды, крахмал, пектин, органические кислоты, золу. Морковка состоит из витаминов А, В, РР, С, Е и К, минералов: йода, кальция, магния, цинка, фосфора, железа, меди, хрома. Они положительно влияют на кожу и слизистые оболочки. Также в составе моркови есть эфирные масла. Их используют для изготовления ликёра, косметических средств, парфюмов.

Сельдерей — растение из семейства Зонтичных (Apiaceae). Сельдерей пахучий — наиболее популярный вид. Растение, которое имеет утолщённый корень, лучше всего приживается во влажной местности возле болот и солончаков.

Средняя высота составляет 1 м, листья перистые, расположены на бороздчатом ветвистом стебле. Цветки небольших размеров зелёного цвета объединены в сложные соцветие зонтиком. Данные The Plant List гласят, что существует 17
Все сегменты сельдерея пригодны для использования в пищу, но чаще употребляют стебель. Черешки имеют зелёный цвет, резкий аромат, необычный вкус. Калорийность продукта составляет 12 Ккал на 100 г. Белков 0.9 г, жиров 0,1 г, углеводов 2,1 г. 100 г почищенного клубня состоит из 320 мг калия, 80 мг фосфора, 68 мг кальция, 9 мг магния, 0,15 мг марганца, 0,31 мг цинка, 0,53 мг железа.

Железо, магний и кальций способствуют повышению уровня гемоглобина, укрепляют иммунитет, снимает отёки. Сельдерей предотвращает инфекционные болезни, является профилактическим средством против атеросклероза, успокоительно действует на нервную систему, излечивает от гипертонии, налаживает работу кишечника.

Важно! Если у человека обнаружены камни в почках, не следует принимать в пищу сельдерей, так как он может спровоцировать перемещение камней по организму. При тромбофлебите и варикозе нельзя есть сельдерей. Не стоит употреблять это растение, если женщина находится на втором или третьем триместре беременности.

Относится к семейству Имбирных. Известно о семи видах этого продукта.

Впервые имбирь вырос в Южной Азии. В наше время его выращивают в Китае, Индии, Индонезии, Австралии, Западной Африке, Ямайке, Барбадосе.

Корневище имбиря придаточное. Из корней образуется мочковатая система. Корни имеют первичное строение, их внешняя ткань пробковая; центральный цилиндр состоит из кольца пучков, которые разделены на волокна. Стебли прямостоящие, округлые, не опушённые. Существуют междоузлия размером больше 1 см. Листья растения поочерёдные, простые, цельные, заострённые.

Цветки расположены на цветоносах, являются частью колосовидных соцветий. Трёхстворчатую коробочку считают плодом.

Корневище имбиря — съедобная часть растения. Имеет форму круглых, находящихся в одной плоскости кусков.

Калорийность имбиря — 80 Ккал. Белков 1,8 г, жиров 0,8 г, углеводов 15,8 г. Корневище содержит эфирное масло (1–3 %), в котором имеется 1,5 % гингерола, смола, крахмал, сахар, жир. В имбире также присутствуют витамины C, B1, B2 и аминокислоты.
Имбирь стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, лечит метеоризм, улучшает аппетит, память, помогает лечить радикулит, ушибы, кашель, простуду, очищает организм от токсических веществ. Является «горячей специей», которая улучшает переваривание пищи и кровоток.

Брюква — это двухлетник, выполняющий функции пищи для людей и корма для вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные. Считается сочетанием с репой. Наиболее продуктивными признаны сорта «Красносельская» и «Шведская». Формой она похожа на свеклу, но её цвет сиреневый с белым. Мякоть немного горьковата, на вкус напоминает репу. Распространена в Швеции, России, Скандинавии, Германии, Финляндии.

Знаете ли вы? В некоторых российских городах и сёлах брюкву именуют бручкой, бухвой, бушмой, галанкой, грухвой, желтухой, землянухой, калегой, каливой, калигой, каликой, немкой или шведской репой. По ошибке брюквой зовут но на самом деле это совсем другое растение.

Стебли брюквы прямые, высокие, лиственные. Нижние листочки похожи на лиру, негустые, бывают голые. Растение сизого цвета.

Соцветие являет собой кисть. Лепестки золотистого цвета. Плод имеет форму длинного многосемянного стручка 5–10 см в длину, немного бугристый, имеет цветоножку размером 1–3 см, носик конической формы (1–2 см), не имеет семян, редко с одним или двумя семенами. Семена в форме шаров, тёмно-коричневого цвета, с мелкими ячейками диаметром 1,8 мм. 1000 семян весят приблизительно 2,50–3,80 г.

Корнеплод бывает круглый, овальный, цилиндровидный. Цвет мякоти и корки зависит от сорта.

Калорийность растения составляет 37,5 Ккал на 100 г, углеводов — 7,3 г, жиров — 0,16 г, азотистых веществ — 1,1 г, белков -1,2 г. Помимо этого, брюква содержит клетчатку, крахмал, пектины, витамины В1, B2, P, С, каротин, никотиновую кислоту, минеральные соли (калий, серу, фосфор, железо, кальций). Брюква более насыщена минеральными веществами, нежели репа.

Этот продукт рекомендовано использовать как мочегонное средство, для разжижения мокроты, при запоре. Соком брюквы лечат недостаток витаминов, им можно эффективно заживлять раны. Средство используют при диетическом питании, при гастрите, коликах. Противопоказанием может быть только острые заболевания кишечника.

Знаете ли вы? Иоганн Вольфганг фон Гёте считал брюкву своим любимым овощем.

Травяной многолетник рода Подсолнечник из семейства Астровых. Тождественное название — «земляная груша», «иерусалимский артишок», «бульба», «бульва», «бараболя». Название имеет бразильские корни, потому что происходит от именования племени индейцев с Бразилии — «тупинамба». Среда обитания — Бразилия, Северная Америка, Великобритания, Франция, Украина, Россия, Австралия, Япония. Каждый может выбрать себе подходящий из 300 существующих сортов.

У растения корни мощные и глубокие. Съедобные клубни расположены на поверхности подземных побегов, на вкус подобны капустной кочерге или репе, окрашены в белый, жёлтый, фиолетовый или красный цвет. Стебель прямостоячий, высотой около 40 см.

Листья в виде опущенных черешков. Те, что пониже, имеют яйцевидную или сердцевидную форму, верхние — удлинённую, яйцевидную. Цветы входят в состав корзинок (диаметр 2–10 см). Время цветения — с августа по октябрь. Плодами являются семянки.

Химический состав клубней напоминает картофель. Калорийность топинамбура составляет 61 Ккал на 100 г, содержит 2,1 г белка, 0,1 г жира, 12,8 г жира. А также в состав корнеплода входят минеральные соли, инулин (растворимые полисахариды) (16–18 %), фруктоза, микроэлементы, азотистые вещества (2–4 %). Продукт богат витаминами B1, C, каротином. Процент сахара в клубне повышается со временем, так как наблюдается перемещение питательных веществ со стебля и листьев.

Топинамбур используют при подагре, анемии, ожирении. Отвар корнеплода понижает давление, уровень гемоглобина. Подходит для жителей мегаполисов, в которых наблюдается высокая загазованность, смог, выбросы отходов в воздух, грунт, воду. Топинамбур нейтрализует последствия такой экологической обстановки. Также выводит тяжёлые металлы, радионуклиды, токсические вещества из организма. Это антитоксическое свойство растение получило благодаря взаимодействию инулина и клетчатки, которые являются составляющими топинамбура. Этот корнеплод имеет больше «сахара» в своём составе, нежели сахарный тростник или сахарный тростник.

Может стать причиной метеоризма, чрезмерного газообразования.

Знаете ли вы? Япония, Голландия и США производят кофе из топинамбура.

Редис — однолетний или рода Редька семейства Капустных. Название латинского происхождения: radix — корень. Родина редиса — Ближний Восток, но выращивают его также и в странах Европы, США. Нидерланды занимают первую позицию по потреблению редиса.
Калорийность редиски составляет 14 Ккал на 100 г, содержит белков — 1,1 г, жиров — 0,1 г, углеводов — 2,0 г, а также 94 г воды, калий, кальций, фосфор, железо, фтор, минеральные соли, рибофлавин, тиамин, никотиновую кислоту, витамины В1, В2, B3, C, РР.

Корнеплодные овощные растения — группа сельскохозяйственных культур, выращиваемых из-за сочных корней, в тканях которых отложены запасные питательные вещества. К этой группе относят многолетние, двулетние и однолетние растения различных семейств. Из овощных культур, относящихся к этой группе, наиболее распространены столовая морковь, столовая свекла, редис, редька, репа, брюква, петрушка, сельдерей и пастернак.

Корнеплодные растения семейства сельдерейные

Морковь. Культурная морковь (столовая и кормовая) относится к виду Daucus carota L. В СССР столовую морковь возделывают везде, где возможно овощеводство в открытом грунте, но наиболее широко в Центральном, Волго-Вятском, Северо-Кавказском, Северо-Западном, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском районах РСФСР, на Украине, в Белоруссии, Латвии, Эстонии и Узбекистане. По посевным площадям в общественном секторе морковь занимает пятое место после капусты, томата, огурца и лука (около 8% всех посевов овощей), а по валовому производству — четвертое после капусты, томата и столовой свеклы.

Столовую морковь употребляют в пищу в сыром и вареном виде, ее используют для приготовления различных приправ, супов, борщей, гарниров, соусов, салатов, винегретов, консервируют, сушат. Морковный сок используют для питания детей, а также как лечебное средство против малокровия и гипертонии. Эфирное масло, содержащееся в семенах, используют при производстве ликеров и в парфюмерно-косметической промышленности. Кормовая и столовая морковь является ценным кормом для всех видов животных, особенно для племенного скота, молодняка и птицы, причем используют не только корнеплоды, но и ботву растений.

Морковь, так же как и другие овощные культуры семейства сельдерейные, двулетнее растение. В первый год она образует розетку листьев со спящими пазушными почками и утолщенный мясистый корень (корнеплод) (рис. 2), а на второй год — цветоносы, цветки и семена.

По данным Б. И. Сечкарева (1971), растения моркови проходят следующие этапы жизненного цикла: прорастание семян и появление всходов, рост розетки листьев и корней, формирование корнеплодов, стеблеобразование, образование соцветий и цветение, плодообразование и созревание семян.

Прорастают семена моркови медленно, даже при благоприятных условиях всходы появляются лишь на 10-15-й день после посева, а при низкой температуре — лишь на 25-30-й день. Это создает большие трудности в борьбе с сорняками, семена которых обычно быстрее прорастают и дают всходы. Медленное прорастание семян моркови, как и других видов семейства сельдерейные, объясняется высоким содержанием в них эфирных масел, препятствующих быстрому набуханию семян. Сеянцы моркови также растут очень медленно, особенно в первый период вегетации. Первый настоящий лист образуется через 10-15 дней после появления всходов; через 1-1,5 месяца после всходов растения моркови обычно имеют лишь 4-6 листочков. В дальнейшем отмечается усиление ростовых процессов.

Рост корневой системы моркови в начальный период вегетации идет быстрее, чем надземной части. Однако утолщение корнеплодов начинается примерно через месяц после появления всходов. Через 50-70 дней после всходов корнеплод достигает так называемой «пучковой зрелости» — диаметра 1-1,5 см, когда он может быть реализован. Завершение формирования корнеплодов у скороспелых сортов моркови наступает через 80-100 дней, а у позднеспелых — через 120-140 дней. Интенсивный рост корнеплодов происходит лишь после достижения максимального размера листовой поверхности (500-800 см2) и корневой системы (до 2-2,5 м в глубину и 1-1,5 м в ширину). Урожай моркови создается фактически в последний период вегетации (август-сентябрь), когда рост корнеплодов идет за счет оттока питательных веществ из листьев. По наблюдениям В. И. Алексашина и К. II. Кузьминой (1967), под Москвой в период 10-20 сентября прирост урожая корнеплодов моркови достигает 1,1-1,4 т/га в сутки.

Переход растений столовой моркови к репродуктивному состоянию (образованию цветоносов) происходит обычно на второй год вегетации после высадки маточных корнеплодов в грунт. Для перехода растений моркови к цветению и плодоношению необходимо воздействие на корнеплоды в течение 60-100 дней низкими положительными температурами порядка 0-2°С. Такие температурные условия создаются при зимнем хранении маточников.

Морковь — холодостойкое растение. Семена ее могут прорастать при температуре 3-5°С. Однако при этом период прорастания семян растягивается на 25-30 дней. При 10-15 °С семена прорастают за 9-15 дней, а при 20-30 °С — за 4-5 дней (Андреева, 1974). Всходы могут переносить заморозки до -3, -4°С, погибают только при длительных заморозках -6°С. Взрослые растения еще выносливее, их листья замерзают при -8°С, корнеплоды не выносят длительных заморозков ниже -3, -4°С. Оптимальная температура для нормального роста растений и формирования корнеплода 20-22 °С.

Морковь — относительно засухоустойчивый вид растений. Она более засухоустойчива, чем свекла и другие корнеплодные растения, и в большей степени, чем капуста и огурец. Оптимальный режим влажности почвы для моркови лежит в пределах 75-80% НВ. Наиболее требовательна морковь к влаге после посева и в первый период вегетации.

Морковь может расти и формировать корнеплоды при коротком дне и при круглосуточном освещении. Однако формирование корнеплодов на длинном и непрерывном полярном дне проходит интенсивнее, чем на коротком дне. Длинный день также ускоряет развитие растений и переход их к репродуктивному состоянию.

Петрушка — Petroselinum crispum (Mill.) Nym. — менее распространенная культура, чем морковь. В СССР ее высевают повсеместно, но на малой площади. Она подразделяется на два подвида корневую и листовую. Относительно широко распространена более ценная ее форма — корневая петрушка, у которой используют и корень, и листья.

Петрушка ароматическое (пряное) растение, повышающее вкус пищи. Благодаря высокому содержанию в листьях и корнеплодах жирных и эфирных масел, обладающих специфическим вкусом и запахом, она применяется как пряность в кулинарии, консервной промышленности. Петрушку используют также в качестве приправы к супам и гарнирам (листья и корни), в салатах и мясных блюдах (листья), в свежем или сушеном виде.

Характер роста и развития растений петрушки примерно такой же, как и моркови. Это двулетнее растение. В первый год образует корнеплод с прикорневой розеткой листьев (рис. 3), на второй год формирует репродуктивные органы, цветет и плодоносит. По холодостойкости петрушка превосходит даже морковь. Минимальная температура прорастания семян 3-4°С. Поэтому посев ее возможен в самые ранние сроки и даже под зиму. Всходы выносят заморозки до 9 °С, а корни взрослых растений первого года могут успешно перезимовать в почве (при снежной зиме) и дать раннюю зелень. При высокой температуре рост замедляется, но усиливается накопление эфирных масел и повышается ароматичность листьев и корнеплодов. Не выносит переувлажнения почвы. Чувствительна к недостатку света — при загущении и затенении заболевает пятнистостью листьев.

Сельдерей — Apium graveolens L. В культуре встречается корневой сельдерей с хорошо выраженным корнеплодом (рис. 4), листовой — не имеющий корнеплода, и черешковый — с широкими толстыми черешками листьев. Наиболее распространен в культуре корневой сельдерей — ценное пряное растение. Характерный запах сельдерея объясняется высоким содержанием в нем эфирного масла (седанолида), которого особенно много в семенах (2,4-3 %), в корнеплодах его содержание ниже — около 3 г на 1 кг сухого вещества.

Листья сельдерея используют свежими или в сушеном виде, черешки и корнеплоды — в свежем, тушеном и сушеном виде. Сельдерей применяют в качестве приправы к супам, гарнирам, соусам, при изготовлении консервов и солении овощей. Корнеплоды, кроме того, тушат в сметане или делают из них салаты со сметаной или майонезом (иногда добавляют свежие яблоки или морковь). Используют также как лекарственное растение при ожирении, неврастении и ревматизме.

Листовой сельдерей наиболее перспективен для получения ранней продукции, черешковый — для осеннего, корневой — для осенне-зимнего потребления (он хорошо хранится). Сельдерей растет и развивается по одному типу с морковью и петрушкой, однако вегетационный период в первый год жизни у сельдерея значительно продолжительнее, ввиду чего большинство его сортов (особенно корневого сельдерея) выращивают рассадным способом. Продолжительность вегетационного периода корневого сельдерея в первый год жизни колеблется в пределах 120-180 дней, листового — 80-100 дней и черешкового — 100-120 дней.

Сельдерей — холодостойкое растение. Семена его могут прорастать при температуре 3-4°С. Растения первого года способны переносить заморозки в 4-5°С. Благоприятной для нормального роста и развития растений является умеренная температура воздуха и почвы. Растения сельдерея требовательны к влажности почвы и воздуха. При недостатке влаги растения приостанавливают рост, листья и корнеплоды грубеют и снижают свои вкусовые качества.

Пастернак (Pastinaca sativa L.) выращивают на небольших площадях в ряде районов РСФСР, на Украине, в Прибалтике и других зонах консервной промышленности. В диком виде встречается на Кавказе. У пастернака в отличие от петрушки и сельдерея используются только корнеплоды. Их тушат, консервируют, сушат, используют в супах и как гарнир к мясу и другим блюдам, в консервной промышленности при изготовлении баклажанной икры, фаршированного перца и других овощных консервов.

Как и другие виды корнеплодных растений семейства сельдерейные, пастернак — двулетнее растение. Вегетационный период у различных сортов пастернака в первый год жизни колеблется от 100 до 160 дней. Пастернак — очень холодостойкий вид растений. Его семена начинают прорастать при температуре 2-3°С. Всходы выдерживают заморозки до 3-5°С, взрослые растения — до 7-8°С. Его растения даже в средней полосе СССР при достаточном снежном покрове могут с успехом зимовать в грунте как при весеннем, так и при летнем посеве. Оптимальная температура для его роста 15-20 °С. Пастернак требователен к влажности почвы. Лучшие результаты дает на орошаемых землях, но к избытку влаги чувствителен. Является светотребовательным растением.

Корнеплодные растения семейства лебедовые

Из корнеплодных овощных культур этого семейства наибольшее значение имеет свекла столовая (Beta vulgaris L.). К этому же роду относится и свекла листовая — мангольд (Beta cicla L.). Она не образует корнеплода, выращивают ее ради листьев и черешков, используя для приготовления салатов и ботвиньи. Поэтому к группе корнеплодов ее отнести нельзя.

В СССР свекла столовая занимает более 6% всей посевной площади овощных культур, а выход ее продукции благодаря высокой урожайности составляет около 8% валового производства овощей. Возделывают свеклу повсеместно. Однако наибольшее ее количество выращивают на Украине (около 50% всего производства свеклы в стране), в Центральном и Северо-Кавказском экономическом районах РСФСР, в Узбекистане и Белоруссии. Большой удельный вес посевов свеклы столовой в Прибалтийских республиках, особенно в Литве, в Калининградской области, в Северо-Западном, Уральском и Западно-Сибирском экономических районах РСФСР.

Свеклу столовую потребляют круглый год: весной — молодые листья и черешки, летом — молодые корнеплоды и листья, так называемый «пучковый товар», получаемый при прорывке посевов или на специальных участках раннего овощеводства, осенью и зимой — корнеплоды. Ее используют при приготовлении винегретов, салатов, гарниров, борщей, маринадов и многих других блюд, консервируют, маринуют и сушат. Установлено также лекарственное значение свеклы: имеющиеся в ней бетанин и бетаин способствуют понижению кровяного давления, улучшают жировой обмен. Свекла улучшает также работу пищеварительного тракта, стимулируя его деятельность.

Свекла столовая — двулетнее растение. В первый год обычно образует только корнеплод с розеткой прикорневых листьев (рис. 5), на второй год — мощный травянистый, затем деревенеющий стебель с цветоносными побегами. Семена свеклы при оптимальных условиях прорастают в течение 5-8 дней. Сначала появляется и углубляется в почву корешок. На 8-12-й день после посева на поверхности почвы появляются стебельки с почечкой и семядолями — фаза «вилочки». Эта фаза длится 6-10 дней, после чего начинают формироваться настоящие листья. В это время первичная кора зародышевого корешка лопается и сбрасывается. Происходит так называемая «линька корня», после чего он начинает развивать боковые корешки с густой сетью корневых волосков. В этот период происходит изменение и в анатомическом строении корня. Он начинает превращаться в орган накопления и хранения запасных питательных веществ — корнеплод. Корневая система взрослого растения свеклы проникает на глубину до 2,5 м и имеет радиус распространения около 50 см.

Одновременно с развитием корневой системы свеклы происходит формирование листовой розетки. Нарастание листовой поверхности у растений свеклы происходит значительно быстрее, чем у моркови. При весеннем посеве к началу августа образуется до 70% листьев, формирующихся за весь вегетационный период. Наиболее интенсивный рост корнеплодов и накопление в них питательных веществ происходит после развития мощного ассимиляционного аппарата, т.е. во второй — летне-осенний — период вегетации. Наиболее скороспелые сорта свеклы столовой имеют вегетационный период в первый год жизни 75-80 дней (это обычно сорта с плоскими и округлыми корнеплодами), а позднеспелые (обычно с длинными корнеплодами) для накопления высокого урожая требуют 150-200 дней.

При зимнем хранении корнеплодов свеклы в них происходит формирование зачаточных соцветий. После высадки корнеплодов в грунт происходит их укоренение, отрастание розетки листьев, а через 20-30 дней после посадки — образование цветоносных побегов с метельчатыми соцветиями.

Свекла — холодостойкий вид растений, но она более требовательна к теплу, чем другие корнеплодные растения. Вместе с тем она более устойчива к высоким температурам и засухе. Семена свеклы начинают прорастать при 5-6 °С. Однако для дружного и полного прорастания семян нужна температура не ниже 10-12 °С. Оптимальная температура прорастания семян 25 °С. Молодые растения переносят длительные похолодания, но повреждаются заморозками 3-4°С. Листья взрослых растений выдерживают кратковременные заморозки 5-6°С, а выкопанные корнеплоды повреждаются при -2°С. Оптимальная температура для роста растений и формирования корнеплодов 15-25 °С, но урожай может быть получен и при значительных отклонениях от указанной температуры. Растения свеклы также более жаростойкие, чем морковь и особенно капуста.

Температурные условия выращивания оказывают большое влияние не только на рост, но и на развитие растений. Под влиянием неблагоприятных температур нередко нарушается двухлетний цикл развития растений свеклы, что проявляется в появлении в первый год жизни цветоносов — «цветухи», а на второй год — «упрямцев». И то и другое явление причиняет большой ущерб овощному производству. Цветушные растения или вовсе не формируют корнеплодов, или образуют недоразвитые, грубые, непригодные к потреблению корнеплоды. «Упрямцы», наоборот, на второй год после высадки корнеплодов в грунт не образуют цветоносов, что ведет к недобору урожая семян. Длительное воздействие на растения свеклы пониженных температур, способствующих ускорению прохождения процесса яровизации, резко увеличивает количество цветушных растений. Так, по данным А. С. Кружилина и 3. М. Шведской (1971), выдерживание сеянцев свеклы в течение 30-35 дней при температуре 2-3 °С вызывает массовое образование цветоносов. При раннем и особенно при подзимнем посеве и затяжной холодной весне цветушность проявляется сильнее, чем при позднем посеве и теплой весне. Продвижение более южных сортов в северные районы также увеличивает цветушность растений.

«Упрямство», наоборот, вызывается действием высоких температур, особенно в период хранения маточников или после их высадки в грунт. Для успешного прохождения процесса яровизации и снижения процента «упрямцев» необходима температура хранения 5-8°С в течение 120-130 дней. Оптимальная же температура хранения корнеплодов свеклы в зимний период 1-3°С. При этой температуре яровизация проходит замедленно, но ко времени высадки маточников в грунт она завершается, а корнеплоды в этих условиях хорошо сохраняются.

Свекла, как и другие виды корнеплодных растений, — длиннодневная культура. Длинный день ускоряет цветение и плодоношение. Он же способствует и образованию цветушных растений, особенно в сочетании с низкой температурой выращивания. При сочетании же укороченного дня с повышенной температурой у семенных растений задерживается образование цветоносов, растения остаются «упрямцами» и не плодоносят. При недостаточном освещении у свеклы резко снижается урожайность и ухудшается качество корнеплодов.

Свекла более засухоустойчива, чем морковь и тем более капустные растения. Но для получения высокого урожая необходимо достаточное обеспечение растений влагой. На формирование урожая свеклы 40 т/га расходуется около 3-4 тыс. м3 воды. Наиболее чувствительна свекла к недостатку влаги во время прорастания семян, укоренения всходов и при достижении максимальной листовой поверхности. В период нарастания листьев ее растения легче переносят временную засуху.

Корнеплодные растения семейства капустные

Из овощных корнеплодных растений семейства капустные наибольшее распространение получили редис, редька, брюква, репа и хрен. Брюква и репа относятся к роду Brassica, редька, и редис — к роду Raphanus, а хрен — к роду Armoracia.

Редька и редис относятся к виду Raphanus sativus L. Редис — лишь одна из разновидностей редьки. Различают европейскую, китайскую и японскую группы сортов редиса и редьки. В СССР распространены главным образом сорта европейской группы. Это сорта различных сроков созревания с вегетационным периодом у редиса от 20 до 60 дней, а у редьки — от 55 до 150 дней. Между сортами редиса и редьки имеется ряд переходных форм. В зависимости от сроков формирования корнеплодов различают летние и осенние (подзимние) их сорта.

Редьку и редис в СССР выращивают во всех зонах, причем редьку главным образом в центральных и северных районах страны в открытом грунте, а редис повсеместно и в открытом, и в защищенном грунте, но в небольших количествах. Потребляют корнеплоды редиса и редьки в свежем виде со сметаной или растительным маслом в качестве самостоятельного блюда или в составе салатов и других блюд из свежих овощей. Редис используют главным образом в ранневесенний период и осенью, а редьку, которая хорошо хранится, — в осенне-зимне-весенний период. Хорошо хранятся также некоторые осенние сорта редиса, особенно китайской группы, летнего срока посева, которые также используются в зимний период.

Внешне растения редьки и редиса во многом сходны, но имеются и различия. Их листья сильно рассеченные, с крупной верхней долей (рис. 6). У редьки боковых долек обычно 6-8 пар; у редиса листья меньшего размера, долек также меньше, чем у редьки; у сортов редиса китайского и японского типов листья обычно цельные, нерассеченные. Корнеплоды разнообразной формы (от округло-плоской до длинной, конической), различной окраски и массы (от 10 г до нескольких килограммов), формируются у скороспелых сортов редиса за 20-25 дней, у позднеспелых — за 40-60, у скороспелых сортов редьки — за 55-90, у позднеспелых — за 100-150 дней.

Редька и редис холодостойкие длиннодневные культуры. Семена их начинают прорастать при 1-2 °С, но оптимальная температура 20-25 °С. Всходы переносят заморозки до 2-3 °С, а взрослые растения — до 5-6°С. Оптимальная температура для роста 18-20 °С. Процесс яровизации растений различных сортов редьки проходит при температуре 1-10 °С в течение 15-50 дней, редиса — при 4-20 °С в течение 10-20 дней. Поэтому при длительном похолодании, особенно в сочетании с длинным днем, их растения могут сформировать цветоносы, не образовав корнеплода. При ранневесеннем сроке посева в условиях высокой агротехники даже при низких температурах растения редиса до наступления длинных дней успевают сформировать корнеплоды до появления цветухи. При летнем посеве из-за длинного дня растения редиса быстро зацветают. При осеннем же посеве в условиях короткого дня редис развивает крупные корнеплоды, не образуя цветоносов.

Редька и особенно редис имеют слабую корневую систему и поэтому требовательны к влажности, плодородию и структуре почвы. На малоплодородных почвах при недостатке влаги они образуют грубые, мелкие, малосъедобные корнеплоды.

Брюква (Brassica napus L.) получила широкое распространение как продовольственная и кормовая культура в северных, северо-западных районах страны и на Урале. Здесь она как скороспелая культура в условиях короткого лета дает более высокие урожаи корнеплодов, чем морковь и свекла. Выращивают ее также в Сибири, Якутии, Забайкалье, Приморском крае, на Сахалине. На юге имеет меньшее распространение, так как очень требовательна к влаге. Используют в пищу корнеплоды брюквы, а на корм животным — корнеплоды и ботву. Корнеплоды брюквы хорошо хранятся и являются ценным источником свежих овощей в осенне-зимнее и весеннее время. Их используют в сыром, вареном, запеченном и фаршированном виде для приготовления самостоятельных блюд и как приправу к супам.

Брюква — двулетнее растение. В первый год она образует корнеплод с розеткой листьев, на второй год — цветоносы, цветки и семена. Всходы брюквы при благоприятных условиях появляются при весеннем посеве на 5-7-й день, при летнем посеве (июнь-июль) — через 3-5 дней. Пучковая зрелость корнеплодов у скороспелых сортов наступает на 30-40-й день вегетации, у позднеспелых — на 45-50-й день. Корнеплоды у скороспелых сортов готовы к уборке на 30-90-й день вегетации, у позднеспелых — на 90-120-й день.

Брюква — холодостойкая, влаготребовательная культура. Ее семена начинают прорастать при 2-3 °С. Всходы выдерживают заморозки -2, -3 °С, взрослые растения -3, -4 °С, семенники в период отрастания -4, -5°С. Оптимальная температура для роста растений большинства сортов брюквы 15-18 °С. Высокий урожай хорошего качества брюква, как и капуста, дает при сочетании умеренных температур с бесперебойным обеспечением влагой.

Репа (Brassica rapa L.) в нашей стране возделывается давно, но с введением культуры картофеля и других овощных культур ее значение резко снизилось. Распространена она сейчас главным образом в северных областях СССР. Используют репу для продовольственных и кормовых целей. В пищу потребляют корнеплоды, а для корма животных — корнеплоды и листья. Для кормовых целей особо ценится за скороспелость и урожайность кормовая форма репы — турнепс. Используют репу, как и брюкву, в сыром, тушеном и фаршированном виде.

По внешним признакам и биологическим свойствам репа и брюква во многом сходны. Отличается репа лишь более быстрыми темпами роста и развития. Урожай корнеплодов различных по скороспелости сортов репы формируется за 60-80 дней. Поэтому в ряде районов с одной и той же площади можно получить два урожая репы. По требованиям к условиям среды репа сходна с брюквой. Иногда к группе корнеплодных овощных культур относят корневищное растение хрен (Armoracia rusticana Gaerth.) (рис. 7).

Основные районы его возделывания в СССР — Ярославская, Владимирская, Курская области. Выращивается также в Сибири, на Дальнем Востоке, Урале, в Прибалтике и Крыму.

Итоговый тест за 3 четверть Ботаника 6 кл

Контрольный срез по биологии за III ч. В-1

1)Для голосеменных растений в отличие от покрытосеменных характерно

1. размножение семенами

2.  автотрофное питание

3. наличие вегетативных органов

4. отсутствие цветка и плода

2) Шишка голосеменных растений — это 

1. видоизменённый цветок 

2. видоизменённый побег

3. видоизменённый стебель

4. плод с семенами

3) Древесина голосеменных, в отличие от покрытосеменных  состоит из… 

1. Сосудов

2.  Трахей 

3. Трахеид 

4. Ситовидных трубок

4) Семена хвойных растений, в отличие от цветковых,

1. содержат зародыш с запасом питательных веществ

2. не имеют семенной кожуры

3. развиваются на чешуйках шишек

4. образуются в плодах

5) Корни, растущие на луковице тюльпана, называются

1. главными

2. боковыми

3. воздушными

4. придаточными

6)Элементы проводящей системы листа — ЭТО 

1. ситовидные трубки

2. волокна

3. сосуды

4. клетки камбия

7) в отличие от споры семя представляет собой:

 одну клетку, покрытую оболочкой

1. вегетативную почку

2. многоклеточный зачаток нового растения

3. половую клетку

8)К образовательной ткани растений относится

1. ксилема

2. флоэма

3. кора

4. камбий

9) Околоцветник цветка состоит из:

1. цветоножки

2. цветоложа

3. лепестков (венчик)

4. чашелистиков (чашечка)

5. тычинок

6. пестика

10) Клубень и луковица — это

1. органы почвенного питания

2. видоизменённые побеги

3.  зачаточные побеги

11)Всасывающая зона корня состоит из клеток

1. сосудистых

2. корневого чехлика

3. корневых волосков

12)Камбий древесного растения

1. обеспечивает рост стебля в длину

2.  способствует росту стебля в толщину

3. защищает стебель от повреждений

4. придаёт стеблю прочность и упругость

13) Колючки кактуса – это

1. орган почвенного питания

2. видоизменённый побег

3. видоизмененный корень

4. видоизмененный лист

14)Корневище – это

1. орган почвенного питания

2. видоизменённый побег

3. видоизмененный корень

4.  часть корня

15)Мочковатой называют такую корневую систему, у которой

1. главный корень не отличается от многочисленных придаточных

2. главный корень сильно развит и похож на стержень

3. от главного корня отходят боковые корни

4. главный корень развивается из корешка зародыша

16)Рост корня в длину происходит благодаря ткани

1. покровной

2. проводящей

3. образовательной

4. основной

17) Корневой чехлик

1. обеспечивает передвижение веществ по растению

2. выполняет защитную функцию

3. придаёт корням прочность

4. участвует в делении клетки

18) Побег — вегетативный орган, образованный

1. стеблем с листьями и почками

2. верхушкой стебля

3. междоузлиями и узлами

4. зачаточными листьями

19) Укажите названия соцветий под № 1,3,6,7

20)Какой цифрой на рисунке обозначена зона деления?

21)рассмотрите рисунок, под какой буквой изображено  супротивное  листорасположение?

22)Рассмотрите рисунок. Под какой цифрой обозначен лист, имеющий дуговое расположение жилок?

Корнеплод — определение. Хранение корнеплодов

Корнеплод – это элемент растения. В нем находится запас питательных веществ. Его часто ассоциируют с корневой системой. Но это не совсем так. Лучше сказать, что это видоизмененный корень.

Видоизменение корня

Корнеплод – это овощ с видоизмененным корнем. Это связано с возникновением дополнительной функции. Корень начинает накапливать запасные питательные вещества: крахмал, сахар и другие компоненты. Именно поэтому они вырастают в размерах, стают толще и мясистее. Большинство корнеплодов — двухлетние растения. Первый год у них развиваются корни и стебель. На второй год созревают семена. Корнеплоды обычно богаты разными группами витаминов.

Видовая классификация

Существуют разные виды корнеплодов. К ним относится морковь, редис, свекла, брюква, пастернак, сельдерей, петрушка и репа. В состав некоторых из них входит огромное количество эфирных масел. Это является причиной их использования как пряных овощей в консервации и изготовлении разных блюд. Корнеплод – это вид овощей, которые делят на 3 типа: свекла, морковь и редис. Рассмотрим их. Тип моркови объединяет петрушку, пастернак, морковь и сельдерей. Их отличительная черта – это отложение питательных веществ в лубяной части растения. Поэтому их ценность зависит от уменьшения древесной части, то есть сердцевины. К типу свеклы причисляют 3 вида: свекла сахарная, столовая и кормовая. Пищевая ценность этих овощей также возрастает с уменьшением центральной части. А вот корнеплоды типа редиса, к которым относят репу, редис, брюкву и редьку, большую долю полезных веществ имеют как раз в сердцевине. Посев корнеплода можно осуществлять ранней весной во влажную хорошо разрыхленную почву.

Морковь

Одним из наиболее древних растений является корнеплод морковь. Его в пищу использовали еще античные греки и римляне. Во времена средневековья морковь причисляли к деликатесным овощам и только с 17 столетия ее начали повсеместно выращивать в Европе. На территории нашей страны этот корнеплод выращивали с древних времен. Его употребляют не только в сыром виде, но и квасят, маринуют, получают сок. Из моркови производят диетическую пищу. Она вмещает огромное количество сахара и минеральных веществ. Этот овощ богат железом, калием, фосфором, микроэлементами. Преимущественно ценится корнеплод морковь за содержание каротина. В зависимости от размеров овощ делят на виды. Длинная морковь (больше 20 см), короткая (до 5 см) и полудлинная (от 7 до 20 см).

Рассматриваемый корнеплод нужно сеять ранней весной. Сходы занимают много времени из-за значительного количества эфирного масла. Чтобы семена быстрее проросли, перед посевом их нужно замочить в чистой воде или с добавлением сока алоэ, соды или золы. После этого их необходимо промыть и выдержать несколько дней в холодильнике. Так как семена очень мелкие, то их смешивают с песком, чтобы проще было осуществлять посадку. Оптимальная глубина посева – 2 см. Ширина между грядами должна составлять минимум 20 см. После посева участок можно накрыть пленкой, чтобы сберечь тепло и ускорить прорастание.

Чтобы отпугнуть вредителей от моркови, между ней можно посеять календулу или лук. Своим специфическим запахом они защитят корнеплод от паразитов. На морковь часто нападает листоблошка. Для борьбы с ней растения нужно опрыскать настоем табака. Он не принесет никакого вреда входам и отпугнет вредителя.

Петрушка

Наш рацион обогащают многие растения. Корнеплода петрушки ценность трудно даже себе представить. В пищу привыкли все употреблять листья. Однако подземная часть растения также богата полезными веществами. Все зависит от ваших предпочтений. Из-за большого количества эфирных масел петрушка имеет оригинальный запах.

Свекла

Этот овощ применяли в пищу еще с незапамятных времен. Корнеплод свеклы выращивают во всех районах нашей страны. Из-за долгосрочного хранения рассматриваемый овощ используется в приготовлении блюд целый год. Ценность свеклы еще и в высокой концентрации сахара. Также она содержит яблочную и щавелевую кислоту. Стоит отметить, что корнеплод свеклы совмещает в себе марганец, железо, калий и кальций, а его ботва богата каротином, витаминами группы В и С. Поэтому овощ считается очень полезным.

Посев свеклы обычно осуществляется под конец апреля, когда минимальная температура почвы составляет 6 °С. Если поместить семена в холодную землю, то растение может просто зацвести и не образовать корнеплода. Самыми вкусными считаются плоды с диаметром до 8 см. Они не очень волокнистые и хорошо варятся. Для хранения свеклы можно использовать деревянные ящики. В них укладывают плоды, пересыпая их песком.

Картофель

Вряд ли кто-то в нашей стране может представить свой рацион без овоща под названием картофель. Корнеплод прекрасно растет в разных регионах. Его причисляют к светолюбивым растениям. Главными моментами в его выращивании считаются подкормка удобрениями, борьба с сорняками и окучивание. Для посадки картошки лучшими являются клубни небольшие (с куриное яйцо). Чтобы быстрее получить урожай, их проращивают перед посадкой. Для этого картофель рассыпают в одинарный слой под навесом с температурой около 13-15 °С. Так ростки будут толстыми и сильными, и поэтому не будут обламываться при посадке. Картофель очень хорошо разрыхляет почву. Поэтому его используют для окультуривания новых участков. Для лучшего урожая землю удобряют как органическими, так и минеральными смесями. С прорастанием картофеля нужно уделять внимание борьбе с сорняками, чтобы они не мешали развитию стебля и корнеплода. Но после смыкания растений прополки нужно прекратить. Это делают во избежание повреждений плода. Оптимальным периодом для сбора урожая овоща считается начало и середина августа. Сначала ему дают просохнуть на солнце. Но не стоит его оставлять надолго, так как это приводит к зеленению картофеля. После этого он не только меняет цвет, но и вкус, а также становится ядовитым для человека. Хотя для семенных материалов такое изменение считается полезным. Из этих клубней можно вырастить прекрасный картофель. Корнеплод повреждается холодом уже при -2°С. Поэтому его нужно хранить при температуре 2-5 °С и перебирать несколько раз за зиму, чтобы удалить поврежденные плоды и обламывать ростки.

Проблемы с сохранением корнеплодов

Довольно опасными для сохранения корнеплодов считаются белая, серая, черная, бактериальная и сердцевинная гниль, а также бактериоз. Оптимальными условиями для сбережения считается температура +1 °С и влажность воздуха 95 %. Дольше всего овощи корнеплоды лежат в песчаных траншеях глубиной в полметра и шириной до 100 см. Важным этапом считается очистка урожая от земли и его тщательный осмотр. Для хранения отбирают те экземпляры, на которых нет никаких повреждений. Если овощи корнеплоды были извлечены из влажной почвы, то их нужно хорошо просушить перед помещением в погреб.

Сохранение овощей

Хранение корнеплодов зависит от их типа. Например, свекла хорошо приспособлена к длительному сбережению. Ботву обрезают сразу же после извлечения из земли. Свеклу размещают в штабелях или закромах, пересыпанных песком. Небольшие урожаи сохраняют в специальных контейнерах или ящиках. Для длительного сбережения моркови также используют песок. Рассмотрим принцип. Сначала делают насыпи песка толщиной 3 см. На них складывают морковь. Затем сверху опять насыпают 3 см песка, размещают еще ряд овощей. Не следует плотно складывать корнеплоды, чтобы не препятствовать притоку воздуха. Для обеспечения долгосрочного сохранения овощей необходимо тщательно прибрать остатки предыдущего урожая. Затем хорошо дезинфицируем стены и белим их известью, чтобы уничтожить возможные грибки.

Полезные особенности

Польза корнеплодов состоит еще и в том, что с их помощью можно лечить недуги и укреплять человеческий организм. Научно доказано, что при употреблении моркови снижается вероятность пострадать от онкологических болезней. А свекла, в свою очередь, понижает давление. Вот так вот может помочь корень! Корнеплод свеклы из-за содержания фолиевой кислоты и кремния оказывает омолаживающее воздействие на организм. Этот овощ тонизирует кишечник и содействует активизации работы мозга. Морковь, благодаря содержанию бета-каротина, незаменима для ухода за кожей и поддержания работы органов зрения. К тому же, ее употребление повышает иммунитет. Пастернак рекомендовано включать в рацион как диетический овощ (для замены картофеля). Чтобы освободить организм от шлаков, необходимо употреблять в еду редьку. Лучший способ очистить кишечник от токсинов и вывести холестерин – это добавить в еду приправу с хреном. Она также эффективна в борьбе с раковыми клетками. Сельдерей рекомендуется употреблять людям, которые борются с лишним весом. Он не только очищает организм от шлаков, но и расщепляет жиры, и ускоряет метаболизм. Вот почему корнеплод – это не только возможность разнообразить свой рацион, но и шанс оздоровиться.

Обезвреживание овощей

Главной опасностью покупаемых овощей являются нитраты. Мы не можем быть полностью уверены в качестве купленных нами корнеплодов, поэтому стоит знать некоторые методы их обезвреживания. Например, в картофеле большее количество нитратов скапливается в кожуре. Поэтому нужно тщательно очищать каждый клубень перед приготовлением. Свекла накопляет нитраты в кончике и верхушке. Перед ее приготовлением верхнюю и нижнюю часть нужно хорошо обрезать, не жалея. Редиску лучше покупать нормальных размеров и круглой формы. Продолговатый и крупный корнеплод обычно содержит большее количество нитратов. Если вы не уверены в том, что овощи не перенасыщены вредными веществами, то перед добавлением в блюдо необходимо произвести тепловую обработку. Тогда большинство нитратов перейдет в отвар.

Видоизменения корней. 6-й класс

Цель урока: Познакомиться с многообразием корней.

Задачи:

1. Изучить видоизмененные корни.
2. Узнать их практическое значение.
3. Выяснить, что видоизмененные корни результат приспособленности растений к условиям существования.

Оборудование: корнеплоды моркови, свеклы, плющ, таблицы, карта путешествия.

Ход урока.

1. Организационный момент.

2. Проверка домашнего задания. Устный опрос.

3. Изучение новой темы.

— Какие виды коней вам известны?

— Какие функции выполняют корни?

Всем хорошо известны функции корней. Они удерживают растения в почве и поглощают воду с минеральными веществами. Кроме того корни могут выполнять целый ряд других, не менее важных и интересных функций. Часто это приводит к их структурным и функциональным изменениям.

Сегодня на уроке мы с вами узнаем, как изменяются корни разных растений в связи с выполняемыми функциями. И я предлагаю вам отправиться в путешествие. В пути нас с вами ждет много интересного и неожиданного.

1. Станция – корни—кладовые.

Давайте с вами вспомним о корнях-кладовых. Толстые и мясистые корни, развиваются у многих растений. А у каких давайте узнаем.

А) Сама в земле – коса на улице? (морковь).

Б) Круглая, а не месяц
Желтая, а не масло
С хвостиком, а не мышь (репа).

В) Это что такое, в землю вросло
Сверху толста, снизу востра,
Собой красна (свекла).

Правильно это корни у свеклы, моркови, редиса, редьки – связаны они с выполняемыми функциями (запасающими). К таким корням относится корень петрушки – он у нее стержневой. Откладываются в такие кладовые в основном углеводы: крахмал и сахара. У некоторых растений, например у свеклы и моркови, запасающий орган имеет как бы двойную морфологическую природу: верхняя его часть состоит из гипокотиля, а нижняя – из собственного корня (дети рассматривают свои корнеплоды, находят на них гипокотиль, и корень).

Кроме корнеплодов встречаются и другие видоизменения корня, связанные с запасающей функцией. Например, корневые клубни. Они образуются в результате утолщения придаточных корней, это происходит у георгина и батата. Батат, или сладкий картофель, возделывается в тропических и субтропических странах. Его разросшиеся клубневидно утолщенные боковые корни очень калорийны и имеют сладкий вкус. В некоторых странах это основное пищевое растение.

Корни могут служить не только для запасания питательных веществ, но и для запасания воды. Особенно хорошо эта функция выражена у тропических эпифитных орхидей. Наружная часть коры свисающая вниз придаточных воздушных корней этих растений состоит из крупных клеток, которые могут впитывать воду подобно губке. Во время дождя эти клетки наполняются водой, которая затем расходуется на нужды растения.

2. Станция – дыхательные корни.

У тропических деревьев, живущих на бедных кислородом почвах, живущих на пресноводных тропических болотах, развиваются специальные дыхательные корни. Представителем таких растений является кипарис. Развиваются они из подземных боковых корней и растут вертикально вверх, поднимаясь над водой или почвой. У некоторых деревьев дыхательные корни имеют форму колен или петель. Их значение заключается в снабжении подземных частей воздухом. Чему способствует постоянное слущивание коры. Однако поверхности почвы на дыхательных корнях образуются целые бороды тонких корешков, они составляют всасывающую силу корневой системы.

3. Станция – ходульные корни.

Наиболее часто они встречаются у видов рода панданус и являются важным приспособлением к обитанию в условиях сильных, а иногда и ураганных ветров на тропических океанических островах. Способность этих корней противостоять сильным нагрузкам объясняется наличием механических тканей в центральной и периферической частях. Ходульные корни отходят от стволов и образуют придаточные корни, после того как внедряются в землю. У панданусов отсутствует стержневой корень, и все растение держится на ходульных корнях, как на ходулях, эти корни выполняют функцию – обеспечивают растение водой со всеми минеральными веществами. Один панданус лабиринтный со своими корнями подпорками может образовывать целый лес. Ходульные корни развиваются у фикусов, баньяна, многочисленные придаточные корни которого растут не от ствола, а от ветвей, достигая почвы они развивают собственную корневую систему и одно дерево баньяна разрастается в целую рощу, которая может занимать площадь в несколько сотен м3 и даже больше. В древнем описании указано, что в тени одного фикуса отдыхали отряды из 6-7 тысяч воинов. Этот гигант имел 4300 стволов, образованных ходульными корнями. В Индии растет баньян у которого насчитывается 3000 крупных и 3000 мелких корней – подпорок. Высота этого дерева более 60 м, а возраст 3000 лет.

4. Станция – досковидные корни.

Такие корни характерны для крупных деревьев дождевого тропического леса. Эти образования представляют собой боковые корни, выступающие над поверхностью почвы. Эти корни напоминают прислоненные к дереву плоские доски. В дождевом тропическом лесу высота досковидных корней у основания дерева превосходит человеческий рост. Интересно, что у таких деревьев отсутствует главный корень и вся корневая система состоит из поверхностных боковых корней.

5. Станция – корни-прицепки.

У плюща и других лазающих растений имеются придаточные корни-прицепки. Образующиеся на стороне стебля, обращенной к дереву или другой опоре. Они способствуют прикреплению и продвижению растения по разным субстратам. Проникая в трещины или щели, они утолщаются, закупоривая отверстие подобно хорошо пригнанной пробке, и крепко удерживают растение на опоре. Если корни плюща наталкиваются на гладкую поверхность, то они проявляют совершенно удивительные способности к закреплению. Конец корешка расширяется и выделяет клейкий сок, с помощью которого оно сильно прикрепляется к поверхности. Нижние корешки прикрепляются, а молодые ищут новую опору. Так медленно и шагает плющ своими корешками по поверхности.

Знаете ли вы, что у некоторых паразитных растений корни изменили функцию и превратились в присоски, внедряющиеся в проводящие ткани растения-хозяина и оттягивающие оттуда питательные вещества. Примером служат растение лесов омела.

6. Станция – Втягивающиеся корни.

Такие корни характерны для корневищных, луковичных и клубне – луковичных растений например тюльпанов. Эти корни длиннее, чем обычные корешки, они по окончании вегетационного периода начинают сокращаться и постепенно втягивают клубнелуковицу глубоко в землю.

Знаете ли вы, что корни одуванчика цикория перед зимовкой сокращаются, втягивая под землю на 1-3 и даже 5 см корневую шейку. Корень у них поворачивается вокруг своей оси, закручивается и становится короче.

7. Станция – корневые отпрыски.

У растений корни принимают участие в вегетативном размножении. Из придаточных почек развиваются корневые отпрыски. Такую корневую поросль можно наблюдать у сливы, сирени, хрена. У злостных сорняков разрезанные при обработке почвы небольшие кусочки дают начало новым растениям, что сильно затрудняет борьбу с ними.

4. Закрепление.

 На доске рисунок тюльпана. Необходимо прочитать, что хотел сказать тюльпан.

1. (с) – какое растение умеет шагать по стенам? — Плющ.
2. (п) – овощное растение со стержневым корнем? – Петрушка.
3. (а) – тропическое дерево – роща с корнями подпорками? — Баньян.
4. (с) – корнеплодная овощная культура? – Репа.
5. (и) – растение мангровых зарослей с ходульными корнями? – Панданус.
6. (б) – растения эпифиты с воздушными корнями? – Орхидея.
7. (о) – какие растения имеют втягивающиеся корни? – Луковичные.
8. (в) – какие растения имеют корневые отпрыски? – Слива, сирень, хрен.
9. (а) – какие корни характерны для деревьев дождевого тропического леса? – Досковидные.
10. (м) – у каких растений образуются корни-кладовые? – Морковь, свекла, репа.

5. Итог урока.

Домашнее задание (подобрать интересный материал о корнях).

Корнеплоды.

К корнеплодам относят морковь, свеклу столовую, редис, редьку, сельдерей, пастернак, петрушку, хрен, репу и брюкву. Все они, кроме редиса, имеют двухлетний цикл развития. В первый год жизни растения образуют прикорневую розетку листьев и сочный корнеплод, в котором запасаются органические и минеральные вещества.

Корнеплоды имеют важное значение в питании. Их используют в приготовлении первых блюд и гарниров. Пряные корнеплоды — пастернак, сельдерей, петрушку — используют при солении и квашении овощей. Корнеплоды обладают способностью к длительному хранению в зимний и весенний периоды без снижения питательной ценности и витаминного состава.

Корнеплод — это видоизмененный корень, в котором накапливаются питательные вещества. В корнеплоде различают три части: верхняя — головка с розеточными листьями; средняя — шейка; нижняя — собственно корень. Обычно головка и шейка корнеплода выступают из почвы и имеют иную окраску, чем сам корень. Головка корнеплода является органом вегетативного возобновления растения. В пазухах розеточных листьев в первый год жизни закладываются зимующие почки, из которых весной следующего года образуются листья, а также цветоносные побеги с цветами. Головка является наиболее устойчивой к заболеванию.

Анатомическое строение корнеплода у разных культур различно. У редиса и редьки наружный слой корнеплода представляет собой покровную пробковую ткань толщиной 1-2 мм. Под ней находится сердцевина. От центра корнеплода радиально расходятся сердцевинные лучи, состоящие из проводящих и запасающих тканей.

У моркови, петрушки, сельдерея центральную часть корнеплода занимают первичная и вторичная древесины, которые имеют волокнистую структуру и грубую консистенцию. В древесинах расположено множество сосудисто-волокнистых проводящих пучков. Периферийный слой корнеплода называется корой — он более сочный, сладкий; состоит из крупных округлых клеток, в соке которых растворено много Сахаров. Снаружи корнеплод покрыт тонким слоем покровной пробковой ткани, которая, однако, не предохраняет его от механических повреждений и потери влаги.

У свеклы столовой корнеплод имеет кольцевое (6-12 колец) строение. Каждое кольцо включает сосудистые пучки, окруженные крупными паренхимными клетками, содержащими сахара и другие вещества. Пучки сосудов ухудшают консистенцию мякоти корнеплода, делают ее более грубой, волокнистой. Особенно это заметно в засушливые годы.

Наружный слой корнеплода представляет собой покровную ткань — пробку толщиной 0,5-1 мм. У свеклы столовой эта ткань довольно прочная и хорошо защищает внутренние ткани от механических повреждений и потери влаги.

Химический состав отдельных видов корнеплодов представлен в табл. 7.

Кроме воды (86-93 %), в них содержатся углеводы с преобладанием сахарозы, а также белки, клетчатка, минеральные соли. На химический состав корнеплодов большое влияние оказывают сортовые особенности, район возделывания, орошение и удобрение почвы. Корнеплоды, выращенные в южных и юго-восточных районах страны, содержат больше Сахаров, минеральных солей, витаминов, лучше хранятся.

Столовая свекла среди корнеплодов занимает первое место по посевным площадям, объемам заготовок и переработки. Выращивают ее почти во всех земледельческих районах страны. Мякоть имеет плотную сочную консистенцию, хороший вкус, привлекательную розовую окраску. Помимо большой пищевой ценности, свекла столовая обладает многими лечебными свойствами: стимулирует работу желудка и кишечника, снижает кровяное давление. Наряду с углеводами и белками в корнеплодах свеклы столовой содержится довольно много пектиновых веществ (до 3 %), но желирующей способностью они не обладают. Из витаминов преобладают аскорбиновая кислота (10-15 мг%), есть также витамины группы В, витамин PP.

Таблица 7. Химический состав корнеплодов

Корнеплоды	Содержание в корнеплодах съедобной части, % на 100 г
	воды	белков	углеводов		клетчатки
			всего	в том числе сахарозы
Морковь красная Морковь желтая Свекла столовая Редис Редька Брюква Репа	88,5 89,0 86,5 93,0 88,6 88,0 90,5	1	7,0 7,0 10,8 4,1 7,0 8,1 5,9	6,0 6,0 9,0 4,1 7,0 8,1 5,9	1

Форма корнеплодов у свеклы столовой является одним из основных сортовых признаков. По форме сорта подразделяются на плоские, плоскоокруглые, округлые и конические. Сорта с плоскими корнеплодами обычно раннеспелые. Мякоть красно-фиолетовая, с белыми кольцами. Сухих веществ и Сахаров в корнеплодах немного — 8-10 и 5-б % соответственно. Выращивают в районах с коротким летом. Лучшие сорта: Египетская плоская, Грибовская плоская, Пушкинская плоская. Вегетационный период 70-80 дней.

У сортов с округло-плоской и округлой формой корнеплода вегетационный период 90-100 дней. Они богаче углеводами и белками, лучше хранятся зимой. Выращиваются повсеместно, кроме северных районов. Лучшие сорта: Бордо 237, Сквирская.

У позднеспелых сортов форма корнеплода коническая. Вегетационный период 120 дней и более. Возделывается в южных засушливых районах страны. В корнеплодах накапливается до 15 % Сахаров. Мякоть часто грубая, волокнистая, малосочная.

Убирать свеклу столовую необходимо до наступления осенних заморозков, не допуская подмораживания. Корнеплоды следует с поля сразу же вывозить или укрывать слоем влажной земли (5-7 см).

Морковь является источником провитамина А — каротина. Широко используется в консервной промышленности и для изготовления продуктов детского питания. Выращивают и заготавли* вают морковь в средней полосе России, республиках Прибалтики, Белоруссии, на Украине, Северном Кавказе, в республиках Средней Азии. Химический состав моркови варьирует. Так, содержание сухих веществ изменяется от 8 до 20 %, Сахаров — от 5 до 12 %. В меньшей степени колеблется содержание белков и минеральных веществ. На химический состав оказывают влияние сортовые особенности, район возделывания, уровень агротехники: густота насаждения, дозы удобрения, орошение. Морковь — важнейший источник многих зольных элементов: К, Р, Fe, Са, Вг, В, Си, Мо и др. Содержание каротина в корнеплодах составляет: 5- 8 мг% — у сортов с желто-оранжевой мякотью корнеплодов и 15-50 мг% — у интенсивно-оранжевых. Помимо каротина, в моркови находятся витамины С (до 5 мг%), Р, B1, В2, В6, К.

Форма корнеплодов у моркови округло-овальная, коническая и цилиндрическая. По длине их делят на три группы (в см): короткие (каротели) — до 6; средней длины — 8-20; длинные — 21-45. Для механизированной уборки более подходят корнеплоды средней длины. Сорта с длинными корнеплодами сильно повреждаются при подкапывании и плохо хранятся.

Из сортов со средней длиной корнеплодов наиболее широко распространены Шантане, Шантане сквирская, Московская зимняя, Нантская 4, Геранда, Несравненная, Витаминная 6. Морковь, так же как и свеклу, убирают до наступления заморозков. Корнеплоды нельзя оставлять на поле даже на короткий период, так как они быстро вянут, особенно в хвостовой части, а в случае заморозков легко повреждаются, чернеют, становятся полностью непригодными к хранению. Транспортировать морковь с поля следует в жесткой таре — ящиках, контейнерах, кулях. При погрузке и транспортировании насыпью значительная часть корнеплодов травмируется, ломается на части и делается непригодной для хранения.

Редис широко распространен повсеместно. Благодаря короткому (25-30 дней) вегетационному периоду выращивается и в крайних северных районах земледелия. По форме корнеплода сорта подразделяются на округлые, округло-овальные и длинные Окраска корнеплода розовая, белая, фиолетовая. Особенность редиса такова, что при перезревании он быстро теряет товарные качества: сердцевина грубеет, становится полой, малосочной. Эти же процессы протекают и при хранении его даже при низкой (около 0 °С) температуре. При заготовках редиса его необходимо реализовать в торговой сети не позже следующих суток.

Редька возделывается почти повсеместно. Оказывает благоприятное воздействие на пищеварение. Эфирные масла корнеплодов, раздражая слизистую оболочку желудка, стимулируют выделение желудочного сока. Редьку используют и в народной медицине. Сорта редьки различаются окраской корнеплода (белые, розовые, фиолетовые, серые), продолжительностью вегетационного периода (80-120 дней). Зимние сорта редьки хорошо хранятся.

Брюкву и репу возделывают в северо-западной зоне РСФСР, в БССР и республиках Прибалтики. Употребляют их в пищу в свежем виде и после кулинарной обработки. Брюква богата витамином С — до 60 мг. В северной зоне земледелия, где ассортимент овощей ограничен, эти овощные культуры являются важным источником витаминов, Сахаров и зольных элементов. Убирать их с поля надо до начала заморозков, закладывая на хранение в день уборки.

К пряным корнеплодам относят петрушку, пастернак, сельдерей. Их ценят как источник ароматических веществ, витаминов и зольных элементов. В кулинарии используют в качестве пищевых добавок для улучшения вкуса блюд. С этой же целью их применяют в консервном производстве.

Петрушку культивируют двух форм — листовую и корнеплодную. В корнеплодах петрушки, помимо углеводов и эфирных масел, содержится много витамина С — 30-40 мг%, а в листьях — до 100 мг%.

Сельдерей среди пряных корнеплодов самый ароматичный и приятный на вкус. Широко используется при солении огурцов, томатов, квашении капусты. Корнеплоды петрушки, сельдерея, пастернака убирают до наступления заморозков и хранят так же, как столовую свеклу и морковь.

Хрен относят к корневищным овощам. Сырьем являются толстые корневища с белой мякотью. Покровная пробковая ткань корневища имеет грязно-желтую окраску. Дикие формы хрена растут на пустырях, залежах. Он также культивируется на приусадебных участках и в специализированных хозяйствах. Острые вкус и запах хрена определяются содержащимся в нем горчичным маслом (до 0,05 %). Богаты корневища и витамином С. Хрен используют для засолки помидоров и огурцов. Заготовительные организации закупают у населения в неограниченном количестве свежие и высушенные корневища хрена. Товарные корневища должны быть неуродливой формы, диаметром до 6 см.

Болезни корнеплодов. Корнеплоды поражаются болезнями при хранении, реже — в период вегетации. Наиболее опасными среди них являются следующие.

Кагатная гниль вызывается комплексом микроорганизмов. Пораженные корнеплоды полностью разлагаются. Источником болезни являются подмороженные, подвяленные и механически поврежденные экземпляры. Болезнь проявляется при хранении свеклы и моркови при повышенной температуре (6-10 °С).

Сухая гниль (фомоз) — грибковое заболевание, наиболее широко распространенное в Нечерноземной зоне РСФСР и Западной Сибири. Корнеплоды свеклы заражаются еще до уборки, а также в период хранения. Ткань постепенно разрушается и становится сухой, трухлявой. Болезнь развивается медленно и не так опасна, как кагатная гниль.

Черная гниль моркови — грибковое заболевание. Проявляется в период хранения в виде сухих темных пятен, вдавленных в мякоть корнеплода. Загнившие корнеплоды остаются твердыми или разрушаются.

Белая гниль поражает все корнеплодные овощи. Мякоть размягчается, ослизняется. На ее поверхности появляется белый пушок — грибница возбудителя. Инфекция быстро распространяется от больных корнеплодов на здоровые, вызывая быструю порчу больших партий продукции. Болезнь развивается на фоне повышенных температур в хранилище. При обнаружении заболевания необходимо срочно перебрать всю партию.

Мокрая бактериальная гниль поражает отдельные корнеплоды еще в поле. Попадая в хранилище, они становятся источником инфекции, так как болезнь быстро передается от больных экземпляров к здоровым. Ткани ослизняются, разлагаются, издают неприятный запах. Меры борьбы — сортировка корнеплодов во время уборки, поддержание оптимальной температуры хранения.

Требования к качеству корнеплодов. Стандартами определяются основные показатели качества овощей: внешний вид, запах и вкус, внутреннее строение (для столовой свеклы), размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру. В них перечисляются допустимые пороки продукции, нормируемые в процентах, а также указываются недопустимые дефекты (наличие корнеплодов увядших, загнивших, запаренных, подмороженных). В стандартах излагаются также правила приемки продукции и методы определения качества.

При закладке на хранение корнеплоды сортируют по размеру и качеству. Экземпляры с глубокими механическими повреждениями, треснувшие, пораженные болезнями,- нележкоспособны. При сортировке их отделяют от здоровых.

Упаковка корнеплодов. Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения и дальних перевозок, упаковывают в жесткую тару — ящики или контейнеры. Продукцию, используемую для текущей реализации, через розничную сеть можно доставлять в магазины и в мягкой упаковке (только при согласии обеих сторон) — мешках, кулях, сетках. Не допускается перевозка корнеплодов насыпью, особенно моркови, петрушки, сельдерея, пастернака.

картофель, морковь, пастернак, сельдерей, редис, топинамбур + состав

Овощные растения делятся на несколько категорий, одна из которых – корнеплоды. Они имеют свои особенности и классификацию. Из статьи вы узнаете, что такое корнеплод, и как его выращивать. 

Что такое корнеплоды

Корнеплоды – это овощи, подземная часть которых употребляется в пищу человеком. Это видоизмененный корень, который накапливает полезные вещества. Многие овощные культуры, вопреки распространенному стереотипу, не относятся к корне- и клубнеплодам. К примеру, лук не является корнеплодом, а относится к луковичным растениям. А вот картофель, морковь и редис относятся к корнеплодам.

Корнеплод состоит из головки, корневой шейки и самого корня

Из каких частей состоит корнеплод? Такое растение состоит из головки, корневой шейки и самого корня.

Головка – та часть, на которой формируется розетка листьев. Она содержит минимум питательных элементов, поэтому не представляет особой пищевой ценности. Шейка – гипокотиль без листочков и боковых корешков, а вот у самой корневой части корешки имеются. Снаружи корнеплод покрывает прочная покровная ткань.

Корнеплоды – необходимая часть нашего рациона, поскольку в этих овощах содержится множество питательных элементов.

Видео «Как сажать морковь и свеклу»

Из этого видео вы узнаете, как правильно проводить посадку моркови и свеклы.

Схематическая классификация

Схематически данные овощные культуры можно поделить на четыре основные группы:

1. Капустные. В данную группу входят самые распространенные овощи, которые выращивают на территории нашей страны. К ним можно причислить репу, турнепс, редис, брюкву, хрен и редьку.
2. Астровые. Несмотря на свое цветочное название, данная группа объединяет такие культуры, как цикорий и скорцонера. Первый, к примеру, часто употребляют люди, которым по состоянию здоровья противопоказан натуральный кофе.
3. Маревые. Тут наиболее распространенным и популярным представителем группы является свекла.
4. Зонтичные. К ним относятся морковь, сельдерей и пастернак, хорошо знакомые всем жителям нашей страны.

Полезные и вредные свойства

Корнеплоды имеют ряд характеристик, которые отличают их от других овощных культур. Они обладают как положительными, так и отрицательными свойствами.

В корнеплодах содержится малое количество калорий

Положительные свойства:

• Низкий гликемический индекс, препятствующий резкому повышению уровня сахара в крови.
• Они удовлетворяют основные потребности вегетарианцев, поскольку составляют большую часть их рациона.
• Малое количество калорий. Из-за этого корнеплоды часто употребляются в пищу людьми, которым необходимо диетическое питание.
• Подойдут для лечебного питания, поскольку в их составе находится множество витаминных и минеральных компонентов.
• Различные отвары и настои применяются в лечебных целях, поскольку обладают отличным антисептическим эффектом. Например, они помогают при лечении ран и ожогов.

Вредные свойства:

• Накапливают вредные нитраты и металлы. К таким, например, относится черная редька, свекла и редис.
• Могут навредить некоторым людям, у которых есть заболевания ЖКТ и сахарный диабет.

Распространенные виды

Сейчас поговорим о том, какие существуют наиболее распространенные виды корнеплодов, и рассмотрим каждый из них в отдельности. На самом деле они все очень хорошо нам знакомы, поскольку широко применяются в кулинарии.

Брюква

Относится к семейству Капустных и по вкусу похожа на симбиоз капусты и репы. По форме напоминает свеклу. Мякоть на вкус слегка горчит. Надземная часть – высокие стебельки, а вся листва собрана возле прикорневой зоны. Сам корнеплод по форме бывает овальный или круглый, а его расцветка зависит от конкретного сорта.

Брюква содержит множество минеральных веществ и нередко используется как мочегонное средство. Однако при кишечных заболеваниях лучше не употреблять ее в пищу.

Брюква содержит множество минеральных веществ

Имбирь

У корней первичное строение, а сверху они покрыты пробковой тканью. Центральный цилиндр состоит из кольца пучков, а уже они поделены на отдельные волокна. Надземная часть состоит из прямых неопушенных стебельков.

Имбирь – кладезь витаминов и аминокислот. Его часто добавляют в чай как своеобразную «горячую специю». Он улучшает аппетит, память, помогает при простуде и заболеваниях ЖКТ.

Картофель

Многолетний клубненосный корнеплод из семейства Пасленовых. Клубни картофеля находятся под землей, а надземная часть представляет собой невысокий зеленый кустик. На поверхности клубня есть так называемые чечевички, основная задача которых обеспечить циркуляцию воздуха.

Форма и цвет кожуры зависят от конкретного сорта. У мякоти белый или кремовый цвет. Корни растут примерно на 20–40 см ниже уровня земли, поэтому выкапывать картошку нужно очень аккуратно. В самих плодах три четверти воды и сухие вещества, а также огромное содержание крахмала.

Картофель нельзя хранить на солнце, поскольку так он накапливает элемент соланин, опасный для здоровья человека.

Картофель нельзя хранить на солнце

Морковь

Морковь бывает разной формы и размеров, что обусловлено сортом растения. Надземная часть – стебельки с листочками и цветами. Вес плода составляет от 20 до 100 г, хотя встречаются настоящие гиганты.

Морковь богата каротином, который помогает улучшить зрение. В ней также содержатся витамины и минералы, оказывающее благотворное влияние на состояние кожи. Помимо этого, продукт богат эфирными маслами, что делает его незаменимым помощником при изготовлении косметики и даже парфюмерной продукции.

Морковь богата каротином

Пастернак

Внешне немного напоминает морковь, хотя плоды пастернака гораздо большего размера. А вот надземная часть может быть опасной для человека и обжигать его кожу, если работать без перчаток.

Растение низкокалорийное, богатое на витамины. У него остро-сладкий аромат, немного напоминает морковь и петрушку. Пастернак – очень полезное для здоровья растение. Его используют для лечения болезней ЖКТ, туберкулеза, ожирения и заболеваний желчного пузыря.

Пастернак – очень полезное для здоровья растение

Сельдерей

Растение с утолщенным корнем и надземной частью, укрытой листочками. Растет в болотистой местности. Это один из редких случаев, когда все части растения используются в кулинарии. Однако наиболее часто в пищу употребляют стебель, который богат минералами и витаминами.

Сельдерей применяют для укрепления иммунной системы и снятия отечности. Он также помогает устранить проблемы с ЖКТ и способствует лечению атеросклероза. Хотя есть и противопоказания. Например, его нельзя употреблять людям, у которых есть камни в почках, а также беременным женщинам.

Сельдерей применяют для укрепления иммунной системы

Топинамбур

Травянистый многолетник из семейства Астровых. Клубни располагаются на поверхности подземных побегов. Плоды имеют красный, фиолетовый, желтый либо белый окрас, в зависимости от сорта. Надземная часть довольно высокая, достигает до 40 см в высоту.

Топинамбур применяют для лечения анемии и ожирения. Также способствует выведению токсинов из организма. Топинамбур подходит людям, которым нужно уменьшить уровень гемоглобина в крови.

Топинамбур применяют для лечения анемии и ожирения

Редис

У него маленькие корнеплоды розоватого цвета, довольно горькие на вкус (из-за горчичного масла в их составе). Надземная часть – небольшая розетка из разветвленных листочков. Также имеются мелкие цветочки.

Редис налаживает работу кишечника и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя редис не рекомендуется к употреблению людям, страдающим гастритом или воспалением желчного пузыря.

Редис налаживает работу кишечника

Итак, мы рассмотрели основные корнеплоды. В целом из них получаются отличные салаты, закуски, десерты и джемы. Даже люди, не увлеченные кулинарией, найдут корнеплодам достойное применение.

Как их распознать и предотвратить

Ваша морковь , выращенная в домашних условиях, раздвоенная, ветвистая, скрученная или узловатая? Эти деформированные овощи могут сделать забавные фотографии, но могут усложнить приготовление пищи — попробуйте превратить скрученную морковь в морковные палочки!

Эти овощи необычной формы также могут быть признаком серьезных проблем в саду. Но что вызывает эти деформированные овощи?

Существует множество различных факторов, которые могут вызвать скрученные, раздвоенные и асимметричные корни — от того, как вы готовите почву, до неприятных садовых вредителей, и включая ряд других неблагоприятных условий.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Хотя вы не можете выпрямить морковь, если она станет шаткой, вы можете узнать, как предотвратить деформации и получить хороший прямой корнеплод в следующий вегетационный период.

Я собираюсь рассказать о девяти причинах деформации корней моркови и способах их предотвращения. Вот что впереди:

Съедобна ли деформированная морковь?

Прежде чем мы перейдем к нашей основной цели, давайте уберем вопрос о съедобности, потому что я предполагаю, что этот вопрос в какой-то момент возникнет у вас в голове, прежде чем мы дойдем до конца статьи, если это не так. т уже.

Да, в большинстве случаев ваши морковные корнеплоды съедобны. Однако есть несколько исключений, о которых я расскажу вам по ходу дела.

В то время как корни, которые выглядят неидеально, отлично подходят для измельчения и добавления в супы или тушеные блюда, есть что-то приятное в сборе урожая, который выглядит точно так же, как то, что изображено на на вашем пакете с семенами .

Если в остальном они здоровы, не позволяйте более необычным экземплярам пропадать даром! Просто следуйте нашим советам, чтобы заранее спланировать следующий год, если вам нужны более однородные корни.

Подготовка почвы

Корень моркови очень чувствителен к почвенным условиям.

Его растущий наконечник обнаружит любое препятствие, с которым он сталкивается, и соответственно изменит свой путь. Если бы морковь могла говорить, она могла бы сказать что-то вроде этого:

«Рок? Должно быть, я иду неправильным путем. Ком? Пора менять направление. Твердая почва? Хм, может, я развернусь… »

Эти овощи также очень чувствительны к азоту и реагируют на этот макроэлемент так, что не понравится большинству садоводов.

Итак, чтобы дать урожаю наилучший старт, вам нужно начать с почвы.

Тяжелая почва

Если вы начнете с уплотненных или тяжелых глинистых почв, вы отметите свой осенний урожай небольшим урожаем коротких, коротких корнеплодов моркови.

Дж. Липец, В.В. Мендведев и др., Авторы статьи в International Agrophysics , опубликованной в 2003 г., описывают уплотнение почвы, в первую очередь вызванное использованием тяжелой техники, как снижение урожайности моркови с высокой долей низкорослых растений. и деформированные корни.

и уплотнение почвы может произойти независимо от типа почвы.

Чтобы почва оставалась рыхлой, не ходите по грядкам или грядкам. Вместо этого ходите только между рядами или вокруг кроватей.

Вы также можете рассмотреть возможность беспахотной обработки почвы , при которой тяжелая техника не используется на вашем участке выращивания.

Кроме того, одни типы почвы лучше других подходят для выращивания моркови. По словам Джилл МакКензи из отделения Университета Миннесоты , лучшая почва для этой цели — супесчаный суглинок.

Если вы начинаете с уплотненной и / или тяжелой глинистой почвы, улучшите ее на , добавив немного компоста и засыпав его песком перед посадкой.

Почва должна быть рыхлой на ту же глубину, что и зрелая морковь, которую вы собираетесь выращивать. Если вы выращиваете 12-дюймовые корни, вам понадобится 12 дюймов рыхлой почвы.

А если вы не знаете, какая у вас почва, рассмотрите возможность проведения теста почвы .

Еще одно решение при посадке на тяжелых глинистых почвах — просто выбрать более подходящий сорт моркови .

Если у вас глинистая почва, для достижения наилучшего успеха выращивайте более короткие сорта с тупым концом, например, сорт «Little Fingers».

«Мизинцы»

Семена доступны на True Leaf Market .

Камни и комья

Камни и комья грязи в почве также могут быть проблемой, вызывая искривление или ветвление корней моркови.

Когда вы готовите грядки к посадке, просейте почву и удалите все камни, комья, палки или большие куски органического вещества, которые не разложились.

Вы сажаете сорта, которые могут вырасти до 12 дюймов в длину? Затем вам нужно будет сделать это на глубину 12 дюймов.

Если ваша почва слишком каменистая, выращивайте эти овощи на приподнятых грядках. вместо этого приготовьте садовую землю из мешков с песком.

Слишком много азота

Многие из ваших садовых растений нуждаются в большом количестве азота во время роста. Но с морковью дело обстоит иначе.

В году исследование, проведенное М.Moniruzzaman и другие члены Департамента сельского хозяйства Сельскохозяйственного университета Шер-э-Бангла и опубликованные в The Agriculturists в 2013 году, авторы описывают эксперимент по влиянию внесения азота и ветвления в посевах моркови.

Интересно, что они нашли? Самая высокая доза азота приводила к наибольшему разветвлению, а отсутствие дозы азота приводило к наименьшему количеству разветвлений.

Это означает, что при использовании навоза для удобрения этой культуры обязательно используйте только хорошо выдержанный навоз.Свежий навоз содержит больше азота, что способствует образованию ветвлений, разветвлений и волосистых корней.

Если вы склонны использовать коммерческие удобрения, специалист Университета Мэриленда Джон Траунфельд и соавторы рекомендуют внести в почву сбалансированное удобрение (5-10-10) перед посевом семян.

Для выращивания корнеплодов, фруктов и цветов рекомендуется более низкое соотношение азота (N) к фосфору (P) и калия (K) по сравнению с листовой зеленью и декоративными растениями, которым требуется больше азота для производства листьев.

Но прежде чем удобрять, почему бы не проверить почву? Таким образом, вы будете уверены в том, что ваша почва предлагает вашему урожаю с точки зрения азота (в котором эти овощи не нуждаются в большом количестве) и фосфора (а они им необходимы).

Уход за выращиванием

Ваши превентивные меры не ограничиваются подготовкой почвы.

Пока ваш урожай растет, есть несколько способов сохранить прямые и узкие корни моркови, включая обеспечение необходимого места.

Густые насаждения

Это подводит нас к другой причине корней моркови необычной формы: слишком густое сращивание растений.

Ф.К. Аппиа, Дж. Саркоди-Аддо и А. Опоку, авторов статьи , опубликованной в Journal of Biology, Agriculture and Healthcare в 2017 году, обнаружили четкую взаимосвязь между плотностью растений и количеством деформированных корней — чем выше чем плотность, тем больше уродств они обнаружили.

Семена моркови обычно сеют обильно из-за их обычно низкой и медленной скорости прорастания.

Чтобы овощи не закручивались, нужно прореживать саженцы, когда они достигают 3-4 дюймов в высоту.

В противном случае они будут закручиваться вокруг друг друга и раздваиваться, а не расти прямо. Чтобы узнать, как проредить рассаду моркови, , обратитесь к нашему руководству по выращиванию .

Сорняки

Так же, как близость к другим морковкам может вызвать скручивание и ветвление, у сорняков есть подземные корни, которые также могут мешать росту, и они также будут конкурировать за питательные вещества.

Убедитесь, что прополил грядки в течение всего вегетационного периода, чтобы сорняки не мешали корнеплодам.

Пересадка

Допустим, вы начали выращивать гроздь моркови из в контейнере — это правильный вариант, если вы все сделаете правильно.

Как только они начнут расти в Потвилле или Плантерленде, вам не захочется пересаживать их в Gardenbedia.

Почему? Вы догадались: корни раздвоятся.

Это связано с тем, что эти растения очень чувствительны к нарушениям.

Итак, вы узнали, что им не нравятся камни, они не любят комья, им не нравится слишком много азота, они не любят сорняки и не любят делить свое пространство.

Ну, пересаживать тоже не любят, поэтому обычно сеют прямо в огороде .

Когда вы сеете семена, выберите место или контейнер, где вы можете позволить им расти на одном и том же месте, пока они не будут готовы собрать урожай .

В зонах выносливости USDA 1-2, где вегетационный период может быть недостаточным для выращивания моркови из семян на открытом воздухе, рассмотрите возможность выращивания рассады в биоразлагаемых горшках, которые можно аккуратно высаживать прямо в садовую почву.

Второй вегетационный период

Есть еще одна причина ветвления корней моркови, которая может не прийти вам в голову с первого взгляда.

Эти растения являются двухлетними, похожими на множество других съедобных культур , включая капусту , что означает, что их рост будет продолжаться в течение двух сезонов. Итак, ваш урожай растет в первый год или во второй год?

Если ваши растения уже прошли первый вегетационный период, затем перезимовали в земле и начинают второй вегетационный период, то теперь они находятся в режиме посева.

Во время своего второго вегетационного периода, когда они цветут и начинают давать семена, они могут пустить вторичные корни из главного корня (часть, которую мы любим есть), превращая ваш длинный цилиндрический корень в разветвленную причуду.

Решение этой проблемы? Соберите урожай моркови до начала второго вегетационного периода.

Если вы не сохраните часть урожая для семян , вы все равно захотите собрать урожай до того, как ваша морковь начнет свой второй вегетационный период.

Эти растения направят свою энергию на производство цветов и семян, а корни станут более плотными и менее вкусными, чем если бы они были собраны раньше.

Вы также можете подождать сбора урожая до тех пор, пока прохладные осенние температуры не успеют подсластить ваши корни, или в конце зимы, но следите за погодой и не забывайте собирать урожай, пока весна не подстегнет новые надземные ростки. если вы выберете этот вариант.

Если производство цветов уже началось, это случай номер один, когда вы захотите отказаться от употребления деформированной моркови.

Подумайте о том, чтобы позволить им продолжить цикл роста и собрать семена опыленных растений для посадки в следующем сезоне, вместо того, чтобы наслаждаться корнями овощей при приготовлении пищи.

Вредители и болезни

Я рассмотрел несколько распространенных и довольно простых способов сохранить эти корневые овощи чистыми и получить хорошее начало. А теперь самое сложное: борьба с вредителями и болезнями, которые не так легко контролировать.

Нематоды с корневыми узлами

Вы когда-нибудь могли представить, что микроскопические черви могут вызвать ветвление вашей моркови? Хотя это не очень приятная картина, но они могут и делают.

К счастью, эти черви, называемые корневыми нематодами ( Meloidogyne spp.) , также обнаруживают свое присутствие через небольшие галлы или узелки на корнях. Я говорю к счастью, потому что, если у вас есть проблема с этими вредителями, этот знак поможет вам правильно их идентифицировать.

Хотя верхушки зараженных растений часто выглядят увядшими или чахлыми, иногда симптомы этого вредителя совершенно незаметны над землей.

Вы можете не знать, что у вас есть проблема с корневыми нематодами, до времени сбора урожая, когда вы обнаружите, что скрывается под землей — узловатые, волосатые, деформированные корни.

Нематоды корневых узлов — это паразиты растений, которые питаются тканью корней, и они чаще встречаются в песчаных почвах — как раз там, где любит расти морковь.

Ювенильная узловатая нематода. Фото Уильяма Вергина и Ричарда Сэйра. Раскрашено Стивеном Осмусом. Через Wikimedia Commons в соответствии с CC 3.0

После заражения корнями моркови нематодами не существует никакой обработки, кроме удаления инфицированных растений. Лучшее средство — предотвратить нападение этих вредителей на ваш следующий урожай.

А пока, если вы обнаружите, что эти вредители у себя в саду, вот несколько способов остановить их от постоянного проживания в лагере:

• Удалить весь зараженный растительный материал .Начните с удаления и выброса всех зараженных растений и мусора — не компостируйте их. Вы не хотите рисковать, когда эти вредители распространятся на остальную часть вашего сада.

• Не распространять зараженную почву . Будьте осторожны, чтобы случайно не распространить почву с зараженного участка на другие участки сада с помощью инструментов или оборудования. Обязательно очистите их после использования в зараженных областях.

• Ранний урожай яровой .Нематоды с корневыми сучками наиболее активны при температурах выше 70 ° F и неактивны при температуре ниже 60 ° F, поэтому заблаговременный сбор их источника пищи сократит численность популяции и предотвратит популяционный взрыв.

• Чередовать зараженные участки с растениями, не являющимися хозяевами . Клубневые нематоды будут жить в вашем саду только до тех пор, пока у них есть что-нибудь поесть. К сожалению, большая часть ваших огородных культур входит в их меню. Чего они не могут есть, так это растений семейства капустных (капуста, брокколи, листовая капуста, цветная капуста, горчица), растений семейства (пшеница, рожь, овес, просо, сорго), вики мохнатой и спаржи .

• Между саженцами и / или чередованием с бархатцами . Бархатцы контролируют популяции нематод. , и это одна из причин, по которой я всегда выращиваю эти полезные растения-компаньоны в своем саду. После заражения нематодами поставить на зараженном участке беспрерывную посадку бархатцев. Для этой цели Нэнси Дубрава и Джеймс Х. Блейк из Информационного центра для дома и сада Университета Клемсона рекомендуют размещать растения на расстоянии не более семь дюймов друг от друга .

• Добавить органическое вещество . Добавление компоста в зараженную область может помочь увеличить количество полезных микроорганизмов и снизить популяцию корневых нематод.

• Обработка вашего сада . Обработка почвы приведет к появлению нематод с корневыми сучками на поверхности, где они будут более подвержены воздействию экстремальных погодных условий и погибнут. С другой стороны, это также может уничтожить и потревожить полезные организмы (и вызвать уплотнение почвы и раздвоение корней, как упоминалось выше), поэтому оставьте этот вариант в качестве последней линии защиты.

Теперь, если вам интересно, можно ли есть посевы, поврежденные этими вредителями, будьте уверены, что узловатые нематоды — паразиты растений, которые не поражают людей.

Однако эти вредители могут нанести настолько серьезный ущерб, что лучшим местом для сильно зараженного урожая будет мусорный бак.

В случае менее пораженных культур удалите все галлы и поврежденные участки и в качестве дополнительной меры гигиены хорошо приготовьте морковь — температура 140 ° F убьет вредителей.

Aster Yellows Фитоплазма

Если вы думаете, что нематода, вызывающая корневые узелки, звучит довольно плохо, приготовьтесь, потому что скоро станет намного хуже.

Другой причиной появления опушенных, искривленных корней у этого садового овоща является болезнь, распространяемая цикадкой астры ( Macrosteles quadrilineatus ).

Астра-цикадка ( Macrosteles quadrilineatus ) — Роберт Вебстер через Wikimedia Commons под CC 3.0

Это невольное насекомое питается множеством растений, высасывая сок кое-где.

И если ему случится есть с растения, зараженного астра желтеет фитоплазмой , он передаст эту болезнь каждому растению, к которому кладет свой рот.

Список других растений, восприимчивых к этому заболеванию, слишком длинный, чтобы приводить его здесь, но он включает огромное количество съедобных и декоративных растений.

Фитоплазма желтой астры заселяется широколистными сорняками , такими как одуванчик и подорожник , поэтому одним из средств профилактики является очистка вашего сада и прилегающих территорий от этих сорняков.

Прохладное влажное лето предлагает наиболее благоприятные условия как для цикадки, так и для фитоплазмы, поэтому внимательно следите за симптомами на листьях моркови в летние периоды, особенно при такой погоде.

Наряду с деформированными корнями, другими симптомами этого заболевания являются бледные желтые листья с зелеными прожилками, скрученная листва и деформированные цветы.

Один из способов уберечь цикадку от ваших посевов — это мульчировать алюминиевой фольгой или овсяной соломой, которая будет отражать солнечный свет больше, чем ваша садовая почва, и отговорить этих насекомых посещать ваши растения.

Вы также можете выращивать урожай под покровом рядов , чтобы отпугнуть цикадку.

Как только вы диагностировали проблему с этим заболеванием, немедленно удалите пораженные растения (включая любые другие зараженные декоративные растения или садовые овощи) и выбросьте их в мусорное ведро.

Корнеплоды моркови, пораженные этой болезнью, станут горькими, поэтому не пытайтесь их есть.

Краткое руководство по предотвращению и выявлению причин

Компост Рабочий песок и хорошо состаренная почва Не пересаживают, закладывают семена в наземные или постоянные горшки

Причина	Симптомы	Профилактические меры
Уплотненная тяжелая почва	Короткие коренастые корни	комья, другие предметы в почве	Раздвоенные, деформированные корни	Удаление камней, комьев и других предметов из почвы
Слишком много азота	Волосатые корни с раздвоениями или ветвлениями	Добавляйте в почву мало или совсем не добавляйте азота
Густые насаждения	Скручивание, раздвоение	Тонкое при росте саженцев 3–4 дюйма
Сорняки	Ветвление, разветвление	Не допускайте прополки грядок
Корневой узел3	, для нематод	корни	Утилизировать инфицированные растительные отходы, перевернуть, не расти ummer культура
Астра желтая	Деформированные опушенные корни, пожелтевшие листья, скрученная листва, деформированные цветы	Удалите зараженные растения и сорняки, примените светоотражающую мульчу, удалите сорняки-хозяева
Пересадка	3 Ветвление	Дон
Второй вегетационный период	Разветвляющиеся ветви	Урожай в первый год

Идеи рецептов для употребления деформированной моркови

Если у вас уже есть урожай полезной раздвоенной или скрученной моркови, почему бы не использовать ее на кухне?

Есть бесконечное множество способов добавить эти дурацкие огородные овощи в свои кулинарные творения — и никто не заметит разницы.

Если вы измельчите, измельчите, нарежете кубиками или протрите свои дурацкие корни, они превратятся в еще один ингредиент с тем сладким вкусом, которого вы так жаждете.

Я люблю добавлять морковь в домашние супы. В этом рецепте с нашего дочернего сайта Foodal для картофельного парментье или картофельного супа из лука-порея с добавлением вкусных кореньев вы можете превратить свои закрученные овощи в согревающее зимнее блюдо.

Фото Фанни Слейтер.

Или, если вы настроены на что-то более существенное, нарежьте их и обжарьте с другими корнеплодами, чтобы дополнить это жаркое из свинины, глазированной кленовой глазурью.

Вы найдете советы, как сделать это дома , а также на Foodal .

Фото Меган Ягер.

И не забудьте десерт!

Фото Никки Червоне

В этом морковном пироге с глазурью из сливочного сыра ваши странные корни растают во рту. Получите рецепт сейчас на Foodal .

Мы искренне болеем за вас

Теперь вы должны быть хорошо подготовлены, чтобы вырастить следующую партию моркови без перекручивания, разветвлений или раздвоений, которые вы, возможно, видели в прошлом.

Не забывайте правильно подготовить почву, не допускайте переполнения грядок и следите за признаками вредителей и болезней.

Если вы последуете этим советам, из следующего урожая длинных апельсиновых корней будет легко нарезать вкусные, прямые морковные палочки собственного производства.

Были ли у вас проблемы с деформированными посевами? Как вы думаете, в чем была причина после прочтения этой статьи? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Узнайте больше о выращивании ваших любимых корнеплодов прямо здесь:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 3 февраля 2020 г. Последнее обновление: 25 марта 2021 г. в 21:59. Фотография продукта через True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем.Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Корень проблемы

9 декабря 2012 г.

Лора Шумм, стажер по исследованию огородов, Ботанический сад Льюиса Гинтера; фото Брайана Вика, координатора общественного огорода

Какая красота.

Здесь, в огороде Льюиса Гинтера, мы увеличили разнообразие наших культур в этом сезоне и экспериментировали с множеством различных корнеплодов. Мы выращивали свеклу, репу, морковь, пастернак, белый картофель и сладкий картофель.Мы дождались первых заморозков, чтобы начать сбор моркови и пастернака; холодная погода увеличивает сладость и улучшает общий вкус этих овощей. Многие из моркови и пастернака выглядели почти идеально, но многие были раздвоены и деформированы, а вторичные корни росли во всех направлениях.

Мы были полны решимости разобраться в этой тайне. Я начал свое исследование с посещения множества различных веб-сайтов агентств по распространению знаний, веб-сайтов факультетов садоводства и других садоводческих блогов.И я обнаружил несколько потенциальных причин наших деформированных корнеплодов. Разветвление, которое мы видели, могло быть вызвано нематодами корневых узлов или микроскопическими червями, которые питаются растительными клетками и наносят серьезный ущерб, но эти крошечные насекомые производят заметные галлы или «узлы» на корнях.

У этой моркови был раздвоенный стержневой корень. Это может быть не очень красиво, но держу пари, что все равно было довольно вкусно.

Ни наша морковь, ни наш пастернак не показали характерных галлов, связанных с нематодами, поэтому мы исключаем их.Мутации также могли быть вызваны неправильной подготовкой постели. Корнеплоды любят расти на рыхлой песчаной почве с очень хорошим дренажем; в почве не должно быть камней и больших комков мульчи или компоста. Если корни соприкоснутся с чем-либо твердым, они могут быть повреждены или деформированы. И, наконец, удобрение, хотите верьте, хотите нет, также может вызвать деформацию корневых овощей, таких как морковь.

Как и члены всех семей, каждый человек имеет разные характеристики.

Этим корнеплодам не нужно столько азота, как некоторым растениям, и слишком много может вызвать деформации, которые мы наблюдали.При добавлении органических веществ в грядки с корнеплодами важно обеспечить полное высыхание компоста или навоза. Мы посадили наши посевы на недавно построенных грядках и смешали с новым компостом (растительный материал, без свежего навоза), хотя, возможно, слишком много и, возможно, слишком новый.

Деформация выращиваемой нами моркови и пастернака, вероятно, сильно повлияла бы на их рыночную стоимость, если бы мы выращивали их для продажи, но, поскольку мы выращиваем продукты для пожертвований FeedMore Inc., это не будет проблемой для нас.В целом морковь и пастернак-мутант будут такими же вкусными и питательными, как и их более привлекательные аналоги.

С другой стороны, мы доставили 72 фунта. брокколи и цветной капусты в Feedmore Inc. на этой неделе. С начала года произведено всего 12 118 фунтов.

Морковь, которая была пурпурной до 17 века

Flickr / Дарья Пино Современная оранжевая морковь не выращивалась до тех пор, пока голландские производители в конце 16 века не взяли мутантные сорта фиолетовой моркови и постепенно превратили их в сладкий, пухлый апельсиновый сорт, который мы имеем сегодня.

До этого почти вся морковь была фиолетовой, иногда появлялись мутировавшие версии, включая желтую и белую морковь.

Они редко культивировались, и в них отсутствовал пурпурный пигмент антоциан.

Считается, что современная оранжевая морковь была создана путем скрещивания мутировавшей желтой и белой моркови с корнями, а также разновидностей дикой моркови, которые существенно отличаются от культурных разновидностей.

Некоторые думают, что оранжевая морковь стала такой популярной в Нидерландах, это дань уважения эмблеме Оранжевого дома и борьба за независимость Нидерландов. Это могло быть, но также могло случиться так, что оранжевая морковь, которую разработали голландцы, была более сладкой и более мясистой, чем их пурпурные аналоги, что давало больше еды на одно растение и было лучше на вкус.

Бонусные факты:

• На самом деле возможно придать вашей коже оттенок оранжевого, чрезмерно потребляя оранжевую морковь.
• Оранжевая морковь приобретает ярко-оранжевый цвет благодаря бета-каротину. Бета-каротин метаболизируется в кишечнике человека из солей желчных кислот в витамин А.
• Корни выращиваемой моркови уходят корнями в пурпурную морковь в районе современного Афганистана.
• Когда выращивание апельсиновой моркови в садовом стиле прекращается в течение нескольких поколений, морковь возвращается к своим исконным видам моркови, которые сильно отличаются от нынешних садовых сортов.
• В древние времена корневая часть моркови, которую мы едим сегодня, обычно не использовалась.Однако растение моркови высоко ценилось из-за лекарственной ценности его семян и листьев. Например, у Митридата VI, царя Понтия (около 100 г. до н.э.), был рецепт противодействия определенным ядам, основным ингредиентом которого были семена моркови. С тех пор было доказано, что эта смесь действительно работает.
• Римляне считали морковь и ее семена афродизиаками. Таким образом, морковь была обычным растением, которое можно было найти в римских садах. Однако после падения Рима выращивание моркови в Европе более или менее прекратилось примерно до 10 века, когда арабы вновь вернули ее в Европу.
• Британские артиллеристы во время Второй мировой войны смогли обнаружить и сбить немецкие самолеты ночью благодаря радару. При чем здесь морковь? Чтобы скрыть значительный прогресс, достигнутый союзниками в области радиолокационных технологий в то время, и высокую эффективность радиолокационных станций, которая в результате была достигнута, британцы распространили городскую легенду, в которой говорилось, что они значительно улучшили ночное видение своих пилотов, заставив их потреблять большое количество морковь. Эта ложь не только убедила немцев, но и имела дополнительный эффект, побудив многих британцев начать сажать собственные огороды, в том числе сажать морковь.Эта городская легенда сохранилась и по сей день.
• Самая большая морковь, когда-либо выращенная, весила 19 фунтов; выращен Джоном Эвансом в 1998 году в Палмере, Аляска.
• Центр улучшения овощей в Техасе A&M недавно разработал морковь с пурпурной кожурой и оранжевой мякотью, которая называется Beta Sweet. Эта морковь содержит вещества, предотвращающие рак. Он также имеет чрезвычайно высокое содержание бета-каротина.
• Почти треть всей моркови, продаваемой в мире, поступает из Китая, который является крупнейшим дистрибьютором моркови в мире.За ними по валовому производству следует Россия, а затем США.
• Хотя оранжевая морковь не выращивалась до XVI и XVII веков, в византийской рукописи около 512 г. н.э. есть ссылка на морковь с корнями апельсина, предполагающую, что по крайней мере этот мутантный сорт моркови можно было найти в настоящее время.

Овощи: морковь, диагностика болезней | Центр сельского хозяйства, продовольствия и окружающей среды Университета Массачусетса

Посевные площади моркови в Новой Англии растут, поскольку все больше производителей нацелены на расширяющиеся круглогодичные рынки.Морковь может быть поражена многими бактериями, грибами и нематодами в поле и при хранении. Заболевания листьев могут привести к снижению урожайности из-за потери фотосинтетической площади, затруднений при сборе урожая, если ботва ослаблена, и снижения товарности, если морковь не может быть продана пучками. Корневые болезни могут снизить урожайность свежей моркови и могут распространяться при хранении, резко снижая урожайность, поступающую на более поздние рынки. Корневые болезни вызываются почвенными организмами, и поэтому их частота может значительно варьироваться от фермы к ферме.Правильная идентификация болезней поможет вам предотвратить будущие вспышки болезни за счет соответствующей корректировки севооборотов и предотвратить перемещение зараженной почвы с поля на поле. Некоторые из основных симптомов болезни моркови описаны ниже. Если вы замечаете симптомы на листьях или корнях, подобные описанным, отправьте образец в диагностическую лабораторию штата для подтверждения и примите меры для защиты текущих и будущих культур. Образцы инструкций по отправке можно найти на веб-сайте диагностической лаборатории UMass.

Альтернативная болезнь листьев (

Alternaria dauci и A.radicina )

Симптомы альтернариоза сначала появляются по краям листочков в виде зеленовато-коричневых, пропитанных водой поражений, которые увеличиваются, становятся коричневыми или черными и часто образуют желтый ореол. Более старые листья более подвержены заражению. Когда заражено около 40% листа, он желтеет, разрушается и погибает. Поражения черешка обычны, имеют удлиненную форму и могут быстро уничтожить целые листья. A. radicina вызывает аналогичные симптомы со стороны листвы, но также может вызывать сухую, мучнистую, черную гниль, известную как черная гниль, на хранящихся корнях моркови.

Рисунок 1. Альтернативная болезнь листьев, D. B. Langston

Бактериальный ожог листьев (

Xanthomonas campestris pv. Carotae )

Симптомы бактериального ожога листьев проявляются главным образом на краях листьев в виде маленьких желтых угловатых пятен на листьях, которые расширяются, становятся коричневыми или черными с желтым ореолом и становятся сухими и ломкими.
Листовки могут деформироваться и скручиваться. Симптомы могут распространяться на черешки, давать желто-коричневый клейкий экссудат и появляться на цветоножках.Зараженные зонтики могут быть полностью испорчены, и может произойти заражение семян — используйте обработанные семена, чтобы предотвратить распространение этого заболевания.

Нематода корневого узла (

Meloidogyne hapla )

Корневой узелок нематоды образует галлы или утолщения корня различного размера и формы. Рост инфицированной моркови неоднородный и неравномерный, а у сильно зараженной моркови наблюдаются раздвоения, галлы, волосатость и короткие корни. Когда популяция M. hapla в почве высока, симптомы включают низкорослые растения, неровные насаждения, преждевременную гибель листьев, а также ветви и вздутие как на боковых, так и на стержневых корнях.Товарная урожайность снижается из-за деформации, уменьшения размера, ветвей и выступов. M. hapla сохраняется в почве и имеет очень широкий круг хозяев, поэтому ротация может быть затруднена, но однодольные не являются хозяевами, поэтому мелкие зерна и кукуруза, а также устойчивые сорта томатов и бобов можно выращивать в ротации для сокращения популяции. размер.

Изображение 2. Нематода корневого сучка в моркови, R.L. Wick

Черная корневая гниль (

Thielaviopsis basicola )

Черная корневая гниль возникает в основном при хранении, когда условия не идеальны, а температура и влажность слишком высоки.Грибок вызывает поверхностные нерегулярные черные поражения, которые возникают случайным образом. Изменение цвета, вызванное массой хламидоспор от темно-коричневого до черного, ограничивается кожей. Патоген быстро проникает в раневую ткань, и ему благоприятствуют длительные периоды послеуборочного периода без охлаждения, поэтому тщательный сбор урожая, немедленное охлаждение и хранение могут минимизировать воздействие болезни.

Рисунок 3. Черная корневая гниль, R.L. Wick

Белая плесень (

Sclerotinia sclerotiorum )

Белая плесень поражает многие овощные культуры, но особенно уязвима морковь, особенно в конце сезона и во время хранения.Грибок может присутствовать в почве, складских помещениях или контейнерах. Симптомы включают характерный рост белого мицелия и твердые черные склероции (зимующие структуры), которые можно увидеть на макушке инфицированной моркови. При хранении болезнь характеризуется мягкой водянистой гнилью с наличием пушистого белого мицелия и черных склероций. Склероции могут сохраняться в почве в течение многих лет, а грибок имеет очень широкий круг хозяев, что затрудняет борьбу с этим заболеванием. Травы и лук не являются хозяевами, и их можно использовать в длинных севооборотах, и было показано, что коммерчески доступный организм для биоконтроля (торговое название Contans) эффективен в паразитировании зимующих склероций.Contans следует вносить в зараженные почвы осенью, если в следующем году там должны быть посажены восприимчивые культуры.

Рисунок 4. Белая плесень со склероциями, W. Brown

Полостное пятно и отмирание корня (

Pythium spp.)

Инфекция от Pythium spp. может произойти на раннем этапе развития корней и благоприятствует условиям влажной почвы. Симптомы отмирания корней проявляются в виде ржаво-коричневых боковых корней или раздвоения и задержки роста; симптомы, которые можно легко спутать с повреждениями от нематод, уплотнением почвы или проблемами дренажа почвы.Пятно с пустотами часто появляется позже, в сезон сбора урожая. На поверхности корня появляются горизонтальные впалые поражения размером от 1 до 10 мм, которые могут стать источником вторичных грибковых или бактериальных инфекций.

Изображение 5. Полость, вызванная Pythium sp., S. Livingsto n

Гниль кроны (

Rhizoctonia carotae )

Ранние симптомы коронковой гнили — горизонтальные темно-коричневые поражения вокруг корневой коронки.По мере созревания урожая верхушки могут отмирать участками на поле, а по мере прогрессирования болезни поражения соединяются, образуя большие, глубокие, гнилые участки на верхней части корня. R. carotae также может вызывать кратерную гниль и корневую гниль фиалки, но эти заболевания менее распространены в МА. Гниль кроны благоприятствует влажным условиям, поэтому посадка на гребнях, ранний сбор урожая без ранения, очистка оборудования и поддержание чистых и надлежащих условий хранения могут минимизировать воздействие.

Парша (

Streptomyces spp.)

Парша может вызывать как приподнятые, так и запавшие, сухие, пробковые поражения на корне моркови, однако симптомы редко бывают достаточно серьезными, чтобы вызвать серьезные потери урожая или товарности урожая. Избегайте посадки моркови на щелочных почвах, которые, как известно, способствуют распространению парши, или на картофельных полях с высокой заболеваемостью паршой, поскольку болезнь может быть вызвана тем же организмом, что и морковь.

— Сьюзан Б. Шойфеле, внутренний номер UMass

Проблемы выращивания моркови и пастернака и простые решения

Убирайте морковь, когда она разовьется, а верхушка будет меньше 1 дюйма в диаметре.Морковь можно поднимать, как только она станет подходящего размера.

Морковь и пастернак лучше всего растут на рыхлой, песчаной, богатой гумусом почве. Размер не делает морковь и пастернак более ароматными. Для лучшего вкуса поднимайте оба урожая до того, как они достигнут максимального размера.

Морковь и пастернак можно сеять густо; позже тонкие и от 2 до 2 ½ дюймов друг от друга или более, в зависимости от разновидности. Молодую прореженную морковь можно использовать в салатах в свежем виде.

Морковь и пастернак относятся к одному семейству растений и поражаются одними и теми же насекомыми и болезнями.Обратите внимание на морковную муху ржавчины, темно-зеленую муху, откладывающую яйца в почву рядом с морковью, пастернаком и сельдереем; личинки прокапывают почву до кончика моркови и проедают свой путь вверх.

Советы по выращиванию моркови см. В разделе «Советы по успешному выращиванию моркови» внизу этого поста.

Вот общие проблемы выращивания моркови, связанные с лечением и контролем:

Сеянцы не всходят. (1) Покрытие почвы коркой: держите грядки равномерно влажными до появления всходов; Защитите грядки от обильного полива сверху или сильного дождя, которые вызовут уплотнение почвы и образование корки.(2) Высокие температуры могут препятствовать прорастанию семян.

Семена загнивают или всходы опадают, как только появляются темные, пропитанные водой стебли. Damping off — это грибок, который обитает в почве, особенно в местах с высокой влажностью. Не сажать в холодную влажную почву. Убедитесь, что почва хорошо дренирована. Избегайте перенаселенности моркови и пастернака.

Морковь появляется комками или совсем не появляется. Слишком мелкий посев семян. В теплой погоде или в засушливых условиях семена высыхают и не прорастают.Покройте семена 1 дюймом мелкого выдержанного компоста или вермикулита. Держите почву равномерно влажной, чтобы она могла прорасти.

Растения скручивают и завязывают семена. Воздействие отрицательных температур или продолжительное воздействие температур ниже 65 ° F в начале сезона. Молодые растения защищают от холода плавающим укрытием для рядков или горячими капсюлями.

Листья скручиваются, деформируются, желтоватые. Тля — это крошечные насекомые овальной формы, от желтоватого до зеленоватого оттенка грушевидной формы, которые колонизируют нижнюю часть листьев.Они оставляют после себя липкие экскременты, называемые медвяной росой, которые могут превратиться в черную сажистую плесень. Удалите их водой из шланга. Используйте инсектицидное мыло.

Дырочки в листьях рассады. Блошиные жуки — это крошечные бронзовые или черные жуки, которые поедают маленькие дырочки в листьях саженцев и маленьких саженцев. Личинки питаются корнями прорастающих растений. Насыпьте кизельгур вокруг рассады. Часто выращивайте, чтобы нарушить жизненный цикл. Держите сад в чистоте.

Листья жевательные. Улитки и слизни питаются листьями. Собирайте вручную ночью, когда эти вредители кормятся, или ставят блюдца с пивом на уровне почвы, чтобы привлечь и утопить слизней и улиток.

Листья снизу вверх становятся желтыми, а затем коричневыми; растение теряет жизнеспособность. Корневая нематода — это микроскопический червь, поражающий питающие корни. Чередуйте посевы. Удалите из сада старый растительный мусор. Если нематоды-вредители устойчивы, солярите грядку.

Листья выглядят опаленными, пожелтевшими, скрученными и увядшими. Цыганка — это зеленые, коричневые или желтые жуки длиной до дюйма с клиновидными крыльями. Они прыгают боком и высасывают соки из растений. Используйте инсектицидное мыло. Накройте растения плавающими рядами крышек, чтобы исключить цикадку.

Пожелтевшие внутренние листья; внешние листья красновато-пурпурные; корни низкорослые и горькие. Астра желтая — это микоплазменное заболевание, распространяемое цикадкой. Удалите зараженные растения. Контролировать цикадку. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков, которые могут переносить болезни.

Пятнистый светло-темно-зеленый узор на листьях; листа деформированы, могут стать ломкими и легко сломаться; растения низкорослые.Вирус мозаики неизлечим; с растения на растение распространяется тлями и цикадками. От вируса нет лекарства. Удалите больные растения. Удалите широколистные сорняки, которые служат резервуаром вирусов. Зараженные растения могут давать съедобные плоды, но их размер и урожайность уменьшаются.

Круглые белые порошкообразные пятна и налет на листьях. Мучнистая роса — это грибковое заболевание. Споры грибов прорастают на сухой поверхности листьев при высокой влажности; на влажных листьях споры не прорастают. Часто встречается в конце лета или осенью, но не приводит к потере растений.Избегайте водного стресса. Срывайте зараженные листья.

Серовато-белая плесень, растущая на поверхности почвы и прилипающая к корням. Фитофтороз или белая плесень — грибковое заболевание, развивающееся во влажных условиях. Держите посадочные грядки хорошо дренированными; добавить выдержанный компост. Избегайте полива сверху. Держите сад чистым от мусора и сорняков, которые могут укрыть споры грибка.

Коричневые пятна на листьях или корнях. Фитофтороз — это грибковое заболевание, называемое пятнистостью листьев Cercospora, распространяемое сильными дождями и высокими температурами.Не допускайте появления сорняков в саду; они могут укрывать споры грибка. Избегайте полива сверху. Избегайте посадки в зараженной почве. Азотные удобрения могут помочь. Не допускайте попадания сорняков в сад.

Верхушки корней зеленые. Верхушки корней, подверженные воздействию солнечного света; развивается зеленый хлорофилл. Засыпьте открытые корневые побеги почвой или мульчей. Зеленые корни несъедобны.

Корни длинные, тонкие и веретенообразные или короткие и коренастые. Температура почвы слишком высокая или слишком низкая. Оптимальная температура почвы для выращивания моркови составляет от 60 ° F до 70 ° F.Корни, которые развиваются в теплой почве при температуре от 70 ° F до 80 ° F, дают короткие, коренастые корни.

Корни тонкие, веретенообразные. Конкуренция сорняков за воду и питательные вещества. Не допускайте попадания в сад сорняков. При выращивании моркови очистку садовых сорняков от сорняков необходимо начинать во время посева.

Продольные трещины в корнях. Вода в почве непостоянна: влажная, затем сухая, влажная, затем сухая. Держите посадочную грядку равномерно влажной. Мульчируйте, чтобы сохранить даже влажность почвы. Собирайте морковь до того, как она перезреет; морковь лучше всего использовать до того, как она достигнет полной зрелости.Возможный врожденный дефицит. Проверьте почву и при необходимости примените бура, чтобы поднять уровень бора. Морковь с потрескавшимися корнями еще можно есть.

Корни гниют или имеют увеличенные белые «глазки». Перелив; поливать реже. Сажайте в хорошо дренированную почву. Избегайте посадки в тяжелую почву.

Корни бледно-оранжевые. Температура воздуха слишком низкая, ниже 65 ° F. Не сажайте морковь весной слишком рано.

Корни волосатые. Растения чрезмерно удобрены — слишком много азота — или корни контактируют со свежим навозом.Добавьте выдержанный компост в грядки. Осенью перед весенней посадкой вносите навоз в грядки, чтобы он успел проработать почву. Чередуйте посевы. Морковь нарежьте рано.

Корни закручиваются каждый, раздваиваются или деформируются. Растения слишком близко. Тонкие моркови на расстоянии 1-2 дюймов друг от друга в зависимости от сорта, когда они молоды. Убедитесь, что на грядке нет комков и камней. Растущие корни расколются или отрастут боком, если встретят препятствия в почве. Грубое ветвление также может быть вызвано слишком большим количеством навоза в почве.Используйте только хорошо перепревший навоз.

Корень раздвоенный или скрученный. Клубневые нематоды — это микроскопические червеобразные животные, обитающие в водной пленке, покрывающей частицы почвы; некоторые вредители, некоторые нет. Клубневые нематоды питаются корнями и замедляют рост растений; они наиболее распространены на песчаных почвах. Чередуйте посевы. Соляризуйте почву прозрачным пластиком в середине лета.

В корнях есть маленькие черные дыры. Проволочники — личинки щелкунов, обитающие в почве; они похожи на червей с проволочными сочленениями.Перед посадкой проверьте почву; Залить почву при наличии проволочников. Удалите зараженные растения и окружающую почву.

Корни и стебли пережеваны. Морковные долгоносики от темно-коричневого до медного цвета, долгоносики с твердой оболочкой и длиной до 1/5 дюйма. Личинки — белые безногие личинки с коричневыми головами. Личинки превращаются в ботву и корни моркови. Собери и уничтожь. Обработайте почву, чтобы прервать жизненный цикл долгоносика. Добавьте паразитических нематод на грядку.

Корни туннелируются; из туннелей сочится ржавая каша. Личинка морковной ржавой мухи имеет цвет от желтого до белого, около дюйма в длину. Ржавчина моркови бывает черно-зеленой, длиной около 1/5 дюйма. Муха откладывает яйца в кроне растений моркови. Посыпьте основу растений каменным фосфатом. Перед использованием снимите поврежденный участок. Как можно скорее собирайте урожай моркови. Не храните морковь в земле в течение зимы. Держите сад в чистоте от сорняков. Отложите посадку до поздней весны или лета, чтобы избежать жизненного цикла морковной ржавой мухи.

Корни обесцвечены и сгнили. Корневая гниль или пятнистость — грибковое заболевание, благоприятствующее теплой почве. Удалите зараженные растения. Не позволяйте моркови сидеть в саду; старые корни подвержены корневой гнили. Следите за тем, чтобы в саду не было сорняков и растительных остатков, в которых обитает грибок. Убедитесь, что трансплантаты не больны. Регулярно меняйте севооборот. Соляризуйте почву поздней весной или летом.

Морковь имеет горький вкус. Воздействие жаркой сухой погоды. Мульчируйте грядки выдержанным компостом, чтобы сохранить влажность почвы и охладить почву.Морковь сжигает сахар в теплую погоду; результат — потеря сладости. Избегайте выращивания моркови при ночной температуре выше 60 ° F.

Корни трудно поднять. Боковые корни иногда усложняют жизнь моркови. Перед сбором урожая используйте землеройную вилку, чтобы рыхлить почву вокруг моркови. Поднимите морковь легкими вращательными движениями. Замачивание почвы водой перед сбором урожая может вызвать загнивание корней.

Пастернак имеет плохой вкус. Недостаточное воздействие отрицательных температур; пастернак приобретает сладость при воздействии холода. Не поднимайте пастернак, пока не пройдут второй или третий заморозки.

Советы по выращиванию моркови:

Посадка. Морковь лучше всего растет на ярком солнце, но может расти и в полутени. Сажайте морковь в рыхлой, хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами; удалите с грядки весь растительный мусор, комья и камни. Морковь будет расти скрученной или расколотой в тяжелой глинистой почве или почве, где препятствия мешают росту корней.Перед посадкой проверьте почву. Морковь не прорастет и не вырастет в почве с коркой; во время посева накройте семена легким компостом или опилками или посейте семена моркови семенами редиса, которые прорастут и разорвут почву до появления моркови (позже удалите редис, чтобы они не конкурировали с морковью).

Время посадки. Сейте морковь с ранней весны до середины лета. Там, где лето очень теплое, сеять морковь можно в конце лета. Морковь лучше всего растет, когда корни созревают при температуре от 60 ° до 70 ° F.

Уход. Поддерживайте равномерное увлажнение моркови с момента посева на протяжении всего вегетационного периода; не допускайте высыхания моркови. Тонкая морковь, когда ростки 2 дюйма; тонкая морковь на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Через две недели морковь снова порежьте на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга. Маленькими ножницами прорежьте морковь, срезая саженцы по уровню почвы; вытаскивание истонченных саженцев потревожит корни саженцев, на которых вы собираетесь расти.

Урожай. Начинайте сбор моркови, когда морковь станет наиболее сладкой.Поскольку у сорта, который вы выращиваете, почти осталось дней до созревания, начинайте каждый день пробовать морковь. Когда аромат станет сладким, начинайте сбор урожая. Продолжайте ежедневно проверять урожай и старайтесь собрать урожай, пока корни будут наиболее сладкими. (Поднимайте морковь в конце дня для оптимальной сладости.) Если на урожай атакуют корневые личинки или другие вредители, сразу же поднимайте урожай.

Дополнительные советы: Как выращивать морковь и Посадка Пастернак

Корнеплоды — корень цивилизации?

Там, где земля была вырыта, почва, которая была перемещена, аэрирована и перемешана, становится более плодородной », — пишет историк Магелон Туссен-Самат.Согласно ее книге A History of Food , около 10 000 лет назад простой акт голодных кочевников, выкапывающих из почвы дикие корни, мог быть первым шагом к целенаправленному ведению сельского хозяйства. Во время копания древние люди обращались к острым палкам и заостренным камням, чтобы копать почву, замечая, что вспаханная земля со временем даст больше еды. Вместо того, чтобы просто собирать растения, они начали их выращивать.

С появлением домашнего сельского хозяйства быстро возникла потребность в хранении, защите и распределении ресурсов.Проще говоря, корень вполне может быть корнем организованного общества. И согласно этой теории, это одна из самых исторически значимых продуктов, которые у нас есть.

За тысячи лет до появления сельского хозяйства крахмалистые подземные корни и их подкатегории, клубни и луковицы, уже были удобной пищей. Антропологи считают, что древний человек научился выкапывать эти калорийные сокровища у гоминидов, таких как шимпанзе, которые ели их уже миллионы лет. Для охотников-собирателей, которые наткнулись на дикие побеги и блестящие листья, пробивающиеся сквозь лесную подстилку, эти корни символизировали выживание по крайней мере еще на один день.

Пирог из моркови с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонным кориандром, выходят из духовки, блестя и сохраняя при этом часть своего вкуса. Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Честно говоря, нашим ранним предкам не оставалось ничего другого, как использовать добытую из раскопок пищу.(Корни, по сравнению со многими семенными или листовыми надземными растениями, предлагают превосходное сочетание сахаров, крахмала, минеральных солей и витаминов. Они также представляют меньше опасностей, чем дичь, в том числе меньшая угроза паразитов и конкуренции.) Но тысячелетия позже иногда может казаться, что у нас нет иного выбора, кроме как принять корни, особенно когда лето переходит в осень — тот меланхоличный момент, когда клубника, цветы тыквы и персики, несомненно, исчезли — и столы фермерского рынка внезапно башня с луковичной свеклой, корнем сельдерея с жесткими волосами и бородавчатым бататом.

По сравнению с извилистыми, усиками, горькими предшественниками, которые наши предки собирали из суглинистых участков леса, выбор, который у нас есть сегодня — пухлая, мультяшно-оранжевая морковь и красивая полосатая свекла из леденцов, — гораздо более аппетитен. Многие из них являются более сладкими, сочными и привлекательными мутациями оригинальных прототипов, генетически выделенными с течением времени, чтобы они производили больше и имели более стабильный внешний вид. Эта мясистая, ликующая оранжевая морковь? Он стал более популярным, чем его тонкий, чернильно-пурпурный собрат, только 400 лет назад.

Корни дают современным поварам награды, гораздо более тонкие, чем выживание: это чувство без усилий скользит ножом по медленно прожаренной свекле или слабый вздох пастернака, который нежно раскалывается под картофелесой. Ранние представители Homo sapiens не знали о трансформирующей способности овощечистки, позволяющей разрезать корень на тонкие хрустящие лепестки, или о декоративном очаровании моркови омбре, наложенной на пирог. Они, конечно, были сосредоточены на питании, и для этого корень был королем.Корень был, прежде всего, гарантией того, что наступит завтра. И мы все согласны с тем, что это утешает.

Пирог из моркови с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонным кориандром, выходят из духовки, блестя и сохраняя при этом часть своего вкуса. Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку.Рецепт торта из моркови с рикоттой »

ГЕНЕТИКА И ФИЗИОЛОГИЯ РАЗВЕДЕНИЯ МОРКОВИ

Прогресс 01.07.1984 — 30.09.11 Результаты устойчивость к болезням, а также компоненты урожайности и качества; и выполнить полевые испытания производительности и качества. Полевая оценка маточных стад моркови, лука и огурца, а также экспериментальных гибридов, разработанных в рамках этой программы, была проведена в Калифорнии, Мичиганах, Вашингтонах, Северной Каролине и Висконсин.Проблема заключалась в том, что новая гермплазма для селекции овощей из государственных и частных программ селекции не была хорошо охарактеризована и не была представлена ​​сообществу растениеводства. Достижением было проведение испытаний по оценке урожая моркови в Калифорнии (2), WA и WI; для лука в WI; и для огурцов в WI NC и MI. Потенциальное влияние заключается в том, что были выявлены новые многообещающие племенные стада и гибриды. . Информация распространялась путем встреч с целевой аудиторией, участия в научных и отраслевых встречах, обмена информацией по почте, телефону, электронной почте и через веб-сайт, а также путем представления отчетов и публикаций.УЧАСТНИКИ: Д. Сеналик, Р. Кейн, М. Иориццо, М. Боуман, Дж. Парсонс, С. Танумихардджо, Калифорнийский консультативный совет по свежей моркови, и Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Обучение предоставляется студентам и аспирантам, а также сотрудникам в правительстве, академических кругах и промышленности. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ: Целевая аудитория: селекционеры, овощеводы, семеноводческие и биотехнологические компании, ученые-диетологи, информированные потребители. Обездоленные потребители, страдающие ожирением и недоеданием, нацелены на сотрудничество с диетологами МОДИФИКАЦИИ ПРОЕКТА: В течение этого отчетного периода сообщать нечего. Воздействие Входящие химические вещества угрожают окружающей среде и рентабельности моркови. Потребители полагаются на морковь как на единственный наиболее важный источник диетического витамина А в США и овощей в своем рационе. Нематоды, альтернариоз и бактериальный ожог приводят к значительным потерям продукции для производителей моркови. Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Каротины моркови — ценный U.S. урожай и единственный крупнейший источник диетического витамина А из овощей в рационе США. Обладая этими знаниями, селекционеры моркови смогут более эффективно отбирать морковь с целью повышения ее питательной ценности, устойчивости к нематодам и садоводства, а также лучше понимать генетические и молекулярные механизмы, лежащие в основе этих важных характеристик. Публикации McCann, LC, Bethke, PC, and P.W. Саймон Обширные вариации цвета жареных чипсов и состава клубней в зародышевой плазме клубней дикого картофеля (Solanum), хранящихся в холодильнике.J. Agric. Food Chem. 58: 2368–2376. 2010. Бхаси, А., Д. Сеналик, П.В. Саймон, Б. Кумар, В. Маникандан, П. Филип и П. Сенапати RoBuST: интегрированный ресурс геномной информации для растений из семейств корнеплодов и луковиц Apiaceae и Alliaceae. BMC Plant Biol. 10: 161. 2010.

Прогресс 01.01.09 — 31.12.09 Выходы РЕЗУЛЬТАТЫ: Определена генетическая основа и начат отбор качественных характеристик моркови, влияющих на питание человека. и компоненты здоровья, устойчивости к болезням, урожайности и качества; и выполнить полевые испытания производительности и качества.Полевая оценка маточных стад моркови, лука и огурца, а также экспериментальных гибридов, разработанных в рамках этой программы, была проведена в Калифорнии, Мичигане, Западной Австралии и Висконсине. Проблема заключалась в том, что новая гермплазма для селекции овощей из государственных и частных программ селекции не была хорошо охарактеризована и не была представлена ​​сообществу растениеводства. Достижением было проведение испытаний по оценке урожая моркови в Калифорнии (2), WA и WI; для лука в WI; и для огурцов в Висконсин и Мичиган. Потенциальное влияние заключается в том, что были выявлены новые многообещающие племенные стада и гибриды.Информация распространялась путем встреч с целевой аудиторией, участия в научных и отраслевых встречах, обмена информацией по почте, телефону, электронной почте и через веб-сайт, а также путем представления отчетов и публикаций. УЧАСТНИКИ: Д. Сеналик, Р. Кейн, П. Кавагнаро, М. Йовене, М. Боуман, С. Танумихардджо, Калифорнийский консультативный совет по свежей моркови, и Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Обучение предоставляется студентам и аспирантам, а также сотрудникам в правительстве, академических кругах и промышленности. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ: селекционеры, овощеводы, семеноводческие и биотехнологические компании, ученые-диетологи, информированные потребители.Обездоленные потребители, страдающие ожирением и недоеданием, становятся объектом внимания сотрудничающих диетологов. МОДИФИКАЦИИ ПРОЕКТА: Не имеет отношения к этому проекту. Воздействие Входящие химические вещества угрожают окружающей среде и рентабельности моркови. Потребители полагаются на морковь как на единственный наиболее важный источник диетического витамина А в США и овощей в своем рационе. Нематоды, альтернариоз и бактериальный ожог приводят к значительным потерям продукции для производителей моркови.Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Каротины моркови — ценная культура США и единственный крупнейший источник диетического витамина А из овощей в рационе США. Обладая этими знаниями, селекционеры моркови смогут более эффективно отбирать морковь с целью повышения ее питательности, устойчивости к нематодам и садоводства, а также лучше понимать генетические и молекулярные механизмы, лежащие в основе этих важных характеристик. Публикации Cavagnaro, P., S.-M. Чунг, М. Шкларчик, Д. Гжебелус, Д. Сеналик, А.Э. Аткинс, П.В. Саймон. Характеристика библиотеки ВАС моркови с глубоким покрытием (Daucus carota L.) и первоначальный анализ последовательностей ВАС-конца. Molec. Genet. Геномика 281: 273-288. 2009. Simon, P.W., l. М. Поллак, Б. А. Клевиденс, Дж. М. Холден, Д.Б. Хайтовиц. Селекция растений для питания человека. Селекция растений Rev.31: 325-392. 2009. Grzebelus, D.и П. Simon Разнообразие DcMaster-подобных элементов суперсемейства PIF / Harbinger в геноме моркови. Genetica 135: 347-353. 2009. Камадро, E.L., M.A. Cauhepe, P.W. Саймон. Отношения совместимости между съедобной морковью Daucus carota и D. pusillus, родственным диким видом из аргентинских Пампасов Euphytica 159: 103. 2009 Куэвас, H.E., J.E. Staub, P.W. Саймон и Дж. Э. Залапа. 2009. Консенсусная карта сцепления идентифицирует области генома, контролирующие зрелость плодов и связанный с бета-каротином цвет мякоти дыни (Cucumis melo L.). Теор. Прил. Genet. 119: 741-756. 2009. Каваньяро П., Д. Сеналик и П.В. Саймон. SplinkBES — основанный на splinkerette метод генерации длинных концевых последовательностей из больших библиотек вставок ДНК. BioTechniques 47: 681-690. 2009. Ting Sun, P.W. Саймон и С.А.Танумихарджо Антиоксидантные фитохимические вещества и антиоксидантная способность биообогащенной моркови (Daucus carota L.) различных цветов. J. Agric. Food Chem 57: 4142. 2009. Charron, C.S., A.C. Kurilich, B.A. Клевиденс, П.В. Саймон, Д.Дж. Харрисон, С.Дж. Бритц, Д.Дж. Баер и Дж. Новотный. Биодоступность антоцианов из сока пурпурной моркови: эффекты ацилирования и растительный матрикс. J. Agric. Food Chem. 57: 1226. 2009. Peloquin, S.J., P.W. Саймон и С. Янский, Концепция горизонтальной связи и ее применение в генетике и селекции. Res. Adv. Hered. 1: 1-7. 2009. Ortiz, R., P.W. Саймон, С. Янски и Д. Стелли. Манипуляции плоидностью гаметофита, эндосперма и спорофита в природе и для улучшения урожая: дань уважения профессору Стэнли Дж.Пелокин (1921-2008). Аня. Бот. 104: 795-807. 2009.

Прогресс 01.01.08 — 31.12.08 Выходы РЕЗУЛЬТАТЫ: Определена генетическая основа и начат отбор качественных характеристик моркови, влияющих на питание и здоровье человека, болезни сопротивления, а также выход и качество компонентов; и выполнить полевые испытания производительности и качества. В частности, 50 новых образцов зародышевой плазмы моркови из Туниса были собраны и предварительно оценены на предмет фенотипических и молекулярных вариаций.В Эль-Сентро, Калифорния, мы оценили полевые показатели 211 гибридов моркови и 1158 племенных популяций. В Паско, Вашингтон, 59 гибридов моркови необычного цвета были оценены на предмет полевых характеристик и вкуса. В Хэнкоке, штат Висконсин, мы оценили продуктивность 87 гибридов моркови и 582 племенных популяций. Описаны виды Daucus в аргентинских пампасах. Биодоступность каротиноидов и антоцианов из разнообразной зародышевой плазмы моркови определяли с использованием модельной системы песчанок. Современная биотехнология использовалась для оценки зародышевой плазмы Daucus, и развитие генетических запасов продолжалось.Конструирование генетических карт было усовершенствовано с использованием генов-кандидатов, SCAR, SSR, SNP, вставок транспозонов, BAC, цитогенетических запасов и органелларных геномов. В частности, предварительно оценивались SSR моркови. Было начато секвенирование конца BAC моркови. Гены биосинтеза каротиноидов моркови были картированы относительно QTL, контролирующего наличие и интенсивность оранжевой окраски моркови. Также было выполнено картирование резистентности моркови к альтернариозу. Сайты встраивания полиморфных транспозонов DcMaster были определены при картировании популяций и разнообразной зародышевой плазмы.Информация распространялась путем встреч с целевой аудиторией, участия в научных и отраслевых встречах, обмена информацией по почте, телефону, электронной почте и через веб-сайт, а также путем представления отчетов и публикаций. УЧАСТНИКИ: Д. Сеналик, Р. Кейн, П. Кавагнаро, М. Йовене, А. Али Чаудри, М. Боуман, С. Танумихарджо, Консультативный совет по свежей моркови Калифорнии, и Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Обучение предоставляется студентам и аспирантам, а также сотрудникам в правительстве, академических кругах и промышленности.ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ: селекционеры, овощеводы, семеноводческие и биотехнологические компании, ученые-диетологи, информированные потребители. Обездоленные потребители, страдающие ожирением и недоеданием, становятся объектом внимания сотрудничающих диетологов. МОДИФИКАЦИИ ПРОЕКТА: Ничего существенного, о котором можно было бы сообщить за этот отчетный период. Воздействие Входящие химические вещества угрожают окружающей среде и рентабельности моркови. Потребители полагаются на морковь как на единственный важнейший источник витамина А в рационе питания.S. и овощей в их рационе. Нематоды, альтернариоз и бактериальный ожог приводят к значительным потерям продукции для производителей моркови. Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Каротины моркови — ценная культура США и единственный крупнейший источник диетического витамина А из овощей в рационе США. Обладая этими знаниями, селекционеры моркови смогут более эффективно отбирать морковь с целью повышения ее питательности, устойчивости к нематодам и садоводства, а также лучше понимать генетические и молекулярные механизмы, лежащие в основе этих важных характеристик. Публикации Иовене, М., М. Э. Грзебелус, Д. Карпуто, Дж. Цзян и П. У. Саймон. Основные цитогенетические ориентиры и анализ кариотипа моркови и других видов Apiaceae. Амер. J. Bot. 95: 793-804. 2008. Bradeen, J.M., and P.W. Саймон. Морковь. В: Kole C (ed) Genome Mapping & Molecular Breeding. Vol. 5: Овощи. Спрингер, Гейдельберг, Берлин, Нью-Йорк, Токио. 2007 Саймон П.У., С.А. Танумихардджо, Б.А. Клевиденс, Дж. А. Новотны.Роль цвета и пигментов в селекции, генетике и улучшении питания моркови. В: Качество цвета свежих и обработанных продуктов. Под редакцией Р. Рольстада и К. Калвера. Американское химическое общество Symp. Сер. 983: 151-165. 2008 Саймон П.У., Р. Э. Фриман, Дж. В. Виейра, Л. С. Бойто, М. Бриар, Т. Нотнагель, Б. Михалик и Ён-Сок Квон. Морковь: В Справочнике по растениеводству, том 1, Селекция овощей. Под редакцией: J. Prohens, M.J. Carena и F. Nuez. Springer-Verlag, GmBH, Гейдельберг, Германия, стр.327-357. 2008 Лопес П.А., М.П. Видрлехнер, П. Саймон, С. Рай, Т.Д. Бойлстон, Т. Исбелл, Т. Бейли, К.А. Гарднер и Л.А. Уилсон. Оценка фенотипического, биохимического и молекулярного разнообразия зародышевой плазмы кориандра (Coriandrum sativum L.). Genet. Res. Crop Evol. 55: 247-275. 2008

Прогресс 01.01.07 — 31.12.07 Выходы РЕЗУЛЬТАТЫ: Входящие химические вещества угрожают окружающей среде и рентабельности моркови.Потребители полагаются на морковь как на единственный наиболее важный источник диетического витамина А в США и овощей в своем рационе. Нематоды, альтернариоз и бактериальный ожог приводят к значительным потерям продукции для производителей моркови. Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Генетическое картирование и образцы наследования находятся в стадии разработки. Была определена наследуемость содержания каротиноидов в моркови, картированы и секвенированы конкретные гены биосинтеза.Это объединяет фенотипические и молекулярно-генетические оценки этого важного признака. Гермоплазма моркови из Европы оценивалась на предмет молекулярного разнообразия, пигмента и вариабельности мобильных элементов. Оценка и развитие зародышевой плазмы моркови продолжились для популяций в F3, F4, F5 и BC1, сегрегация и оценка двух каротиноидных генов, одного гена антоциана и ген сахарного типа. Морковь с высоким содержанием каротина. Выпуски по признакам антоцианов и нематод продолжаются, но ожидают производства необходимых семян в конце этого года.Маркеры нематод моркови и отбор продвинулись в 136 популяциях; Инициировалось расслоение популяций Alternaria, но при широких (диких времен домашних) скрещиваниях наблюдалась большая мужская стерильность, поэтому были инициированы новые скрещивания. Полевые испытания моркови для моркови включали четыре в Калифорнии (две общие и две нематоды) и по одному в Вашингтоне (основное внимание уделяется новым видам) и Висконсин (общие). Маркеры пигмента моркови и нематод расширились за счет включения новых источников генов для всех признаков. Маркеры на альтерниарную болезнь оценили и обнаружили сегрегацию, но прогресс в селекции замедлился из-за бесплодия.УЧАСТНИКИ: П. Каваньяро Р. Кейн В. Мэтьюз П. Робертс К. Сантос Д. Сеналик П. Саймон Т. Уотерс ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ: Группы, которые получают выгоду: овощеводы, семеноводство, потребители овощей, диетологи, селекционеры и генетики, воздействия морковные каротины — ценная культура США и единственный крупнейший источник диетического витамина А из овощей в рационе США. Обладая этими знаниями, селекционеры моркови смогут более эффективно отбирать морковь с целью повышения ее питательной ценности, устойчивости к нематодам и садоводства, а также лучше понимать генетические и молекулярные механизмы, лежащие в основе этих важных характеристик. Публикации Публикаций за этот период не сообщалось

Прогресс 01.01.06 — 31.12.06 Выходы Химические ресурсы и рентабельность угрожают окружающей среде морковь. Потребители полагаются на морковь как на единственный наиболее важный источник диетического витамина А в США и овощей в своем рационе. Нематоды, альтернариоз и бактериальный ожог приводят к значительным потерям продукции для производителей моркови.Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Мы продвинулись в нашей программе отбора по всем этим признакам. Чтобы дополнить эту фенотипическую информацию, проводится генетическое картирование, включающее молекулярные маркеры, и разрабатываются паттерны наследования. В этом году мы оценили новую зародышевую плазму моркови из Европы на предмет основных полевых признаков и обнаружили новые потенциальные источники мужского бесплодия. Мы продолжили оценку устойчивости нематод, устойчивости к альтернариозам и маркеров устойчивости у моркови.Мы начали оценку молекулярных маркеров в этих генетических фондах. Новая альтернатива источники сопротивления наблюдались и будут проверены в дальнейшем. Полевые испытания моркови были завершены в Калифорнии, Висконсине и Вашингтоне. Мы продвинули зародышевую плазму, готовящуюся к выпуску, вперед в программе, и с сотрудниками мы установили тот факт, что желтая, красная и пурпурная морковь на самом деле являются хорошими диетическими источниками лютеина, ликопина и антоцианов. Это важно для производителей моркови, диетологов и потребителей, поскольку это обеспечивает основу для рекламы этой необычно окрашенной моркови как «функциональной пищи», способной обогатить рацион США этими питательно важными соединениями, которые улучшают здоровье человека за счет снижения рисков нескольких формы рака и болезней сердца. Воздействие Устойчивость к болезням и продуктивные характеристики улучшат эффективность возделывания сельскохозяйственных культур и уменьшат негативное воздействие на окружающую среду. Результаты также обеспечивают основу для рекламы необычно окрашенной моркови как «функциональной пищи», способной обогатить диету США этими питательно важными соединениями, которые улучшают здоровье человека за счет снижения риска некоторых форм рака и сердечных заболеваний. Публикации За этот период публикации не опубликованы

Прогресс 01.01.05 — 31.12.05 Выходы из Европы было сделано.Выпускается зародышевая плазма для биосинтеза каротиноидов, антоцианов и сахара моркови. Оценивали устойчивость моркови к нематодам, устойчивость к альтернариозам и маркеры устойчивости. Для полевых испытаний моркови в Калифорнии, Висконсине и Вашингтоне. Были оценены маркеры пигментов моркови, устойчивости к нематодам и альтернариозам. Геномные последовательности 24 ферментов пути биосинтеза каротиноидов и 2 ферментов антоцианового пути были нанесены на карту в геноме моркови, и была сравнена взаимосвязь между этими структурными генами и основными генами, контролирующими цвет корня моркови.Двусторонний анализ QTL помог выявить двусторонние эпистатические взаимодействия, которые контролируют некоторые вариации общего и специфического каротиноидов в корнях моркови. Были завершены полные геномные последовательности генов, кодирующих ферменты каротиноидного пути, и мы начали экспрессию анализ на 24 гена биосинтеза каротиноидов. Были разработаны генетические продукты с высоким содержанием пигментов и высокого кулинарного качества, а также молекулярные маркеры для использования в производственной отрасли со сладким, слабым резким вкусом. Эти популяции были протестированы семеноводческой промышленностью, и началось их массовое высвобождение. Воздействие Пищевая ценность цветной моркови была оценена, и все пигменты оказались биодоступными. Следовательно, мы можем сделать вывод, что морковь необычного красного, желтого, темно-оранжевого и пурпурного цветов предоставляет потребителям новые источники питательных веществ для улучшения и разнообразия их рациона. Кроме того, селекция для получения более высоких уровней бета-каротина приводит к получению моркови, которая обеспечивает потребителям более высокий уровень биодоступности этого пигмента. Относительно биодоступности наблюдали незначительное взаимодействие между пигментами.Условия выращивания и, в большей степени, стадия созревания сельскохозяйственных культур изменяют профиль каротиноидов и антоцианов и, следовательно, прогнозируемую питательную ценность. Было обнаружено, что три гена обусловливают различия между белой, желтой и оранжевой морковью, при этом по крайней мере один дополнительный ген отвечает за красный цвет. Накопление антоцианов обусловлено одним геном. Генетическое картирование и клонирование 24 генов каротиноидного пути обеспечивает якоря для карты. развитие и кандидаты фенотипических генов.Информация была широко распространена среди овощеводов (как крупных, так и мелких) и потребителей, так что теперь лучше известны достоинства и возможности использования моркови необычного цвета. Семеноводческая промышленность и исследователи выпускают зародышевую плазму необычного цвета для дальнейшего использования. Публикации Публикаций за этот период не сообщалось

Progress 01.01.04 — 31.12.04 Выходы бактериальные нематоды фитофтороз, приводят к значительным потерям в производстве моркови.Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Генетическое картирование и образцы наследования находятся в стадии разработки. Гены, контролирующие окраску корня оранжевой моркови, теперь помещены на генетическую карту моркови. Агентство USDA-ARS в Висконсине выращивало растения и картировало 19 генов оранжевого, красного, желтого и белого цветов. Большинство генов были сгруппированы в три группы по хромосомам моркови. Это исследование показало, что несколько ключевых генетических областей контролируют цвет корней, и это важно для селекционеров моркови, когда они улучшают цвет.Мы также определили, что мутант инвертазы моркови вызван вставкой ДНК. Эта вставка свидетельствует о переносном элементе, который может формировать геном моркови. Воздействие Производителям моркови было произведено множество выпусков зародышевой плазмы для разработки новой моркови с улучшенным урожаем, меньшим применением пестицидов и с улучшенными вкусовыми качествами и питательной ценностью для потребителей. Было предоставлено понимание генетики пигмента моркови, устойчивости к болезням, генетической карты и разнообразия зародышевой плазмы.Благодаря этим исследованиям теперь стало возможным производство семян чеснока. Потребители получают выгоду от улучшенного вкуса и питательных качеств высвобождаемой зародышевой плазмы моркови. Публикации Bach, I.C., Olesen, A., Simon, P.W. 2002. Маркеры на основе ПЦР для дифференциации митохондриальных геномов петалоидной и мужской фертильной моркови (Daucus carota L.). Euphytica. 127: 353-365 Сантос, К.А., Саймон, П.В. 2004. Объединение групп сцепления моркови на основе консервативных доминантных маркеров AFLP в популяциях F2.Журнал Американского общества садоводческих наук. 129: 211-217. Сантос, К.А., Саймон, П.В. 2003. Секвенирование конкретных ампликонов AFLP выявило высококонсервативные последовательности ДНК, отображаемые в одних и тех же группах сцепления в двух неродственных популяциях F2 моркови. Генетика и молекулярная биология. 25: 195-201. Yau, Y., Simon, P.W. 2003. Вставка размером 2,5 т.п.н. устраняет транскрипт растворимого в кислоте изофермента инвертазы II в корнях моркови (Daucus carota L.), вызывая высокое накопление сахарозы. Растительная клетка.53: 151-162.

Progress 01.01.03 — 31.12.03 Результаты Экспериментальные селекционные работы USDA (инбреды, новые скрещивания, сегрегационные популяции, неадаптированный и не одомашненный материал) были выращены Площадь Хэнкока. Оцениваемые компоненты урожая включают в себя силу роста, однородность, раннеспелость, форму корней, ветвь (разветвление, предположительно из-за уплотнения почвы, возможно, пития), цвет, гладкость, форму кончика и длину. Компоненты качества включают вкус (сладость и резкость), текстуру, цвет и пищевую ценность (уровень пигмента каротина).Также были увеличены тридцать восемь проверенных инбредов и 36 новых разнообразных базовых популяций (по устойчивости нематод, длине, вкусу и цвету). Детские гибриды Министерства сельского хозяйства США и семеноводческой компании были выращены и оценены визуально производителями моркови, производителями семян и исследователями, и каждому из них была дана сводная оценка. Новые гибриды USDA показали очень хорошие результаты. Для всех заявок также была проведена оценка вкуса. Тридцать один инбред проходит дальнейшие испытания семеноводческими компаниями. Семь из них представляют собой инбреды, устойчивые к Meloidogyne javanica (6526, 7403, 8483, 8503, 8524, 8531 и 8542) и оценивались на зараженных полях.Было обнаружено, что новые молекулярные маркеры связаны с устойчивостью нематод. Одна хромосомная область, возможно, состоящая из нескольких генов, контролирует наследование устойчивости как к Meloidogyne javanica, так и к M. incognita. Мы оценили эффект этого гена как в гомозиготном, так и в гетерозиготном состоянии и обнаружили, что он почти доминирует для растений, подвергшихся воздействию Meloidogyne javanica, но почти рецессивный для Meloidogyne incognita. Корни из калифорнийских опытов были доставлены в Висконсин для производства семян.Урожайность семян была хорошей в наших 95 садках и удовлетворительной в 1016 изоляциях племенных участков. Эти корни были использованы для получения семян 107 новых экспериментальных гибридов и 626 новых экспериментальных исходных растений для тестирования в 2004 году. Подробная оценка вкуса и текстуры была проведена на 70 популяциях, а каротин был определен в 144 для определения питательной ценности. Сид был отправлен кооператорам для тестирования. Поле Оценка устойчивости к альтернариозу была завершена в Висконсине Уолтом Стивенсоном. Устойчивость наблюдалась у производных B5280, Brasilia и некоторых видов дикой моркови.Для тестирования среди этих образцов было сделано несколько гибридов, обратных скрещиваний и тестовых скрещиваний. Генетическая резистентность дикой моркови принимает несколько форм: отсутствие симптомов, очень медленное развитие симптомов и способность сохранять листья даже после нападения. Изучаются комбинации этих типов устойчивости. Сегрегационные популяции проходят генетические исследования. Предполагаемые геномные последовательности для 15 ферментов пути биосинтеза каротиноидов и 2 ферментов пути антоцианов были нанесены на карту в геноме моркови, и сравнивается взаимосвязь между этими структурными генами и основными генами, контролирующими цвет корня моркови.Мы произвели сегрегацию популяций для точного картирования. Мы также исследуем локусы Y, Y1, Y2 и P1 в нескольких популяциях моркови. Были произведены семена чеснока и разнообразие оценивали с помощью молекулярных маркеров. Обнаружены обширные вариации. Воздействие Производителям моркови было произведено множество выпусков зародышевой плазмы для разработки новой моркови с улучшенным урожаем, меньшим применением пестицидов и с улучшенными вкусовыми качествами и питательной ценностью для потребителей. Было предоставлено понимание генетики пигмента моркови, устойчивости к болезням, генетической карты и разнообразия зародышевой плазмы.Благодаря этим исследованиям теперь стало возможным производство семян чеснока. Потребители получают выгоду от улучшенного вкуса и питательных качеств высвобождаемой зародышевой плазмы моркови. Публикации Ipek, M, A. Ipek, and P.W. Саймон. 2003. Сравнение AFLP, RAPD и изоферментов для оценки разнообразия чеснока и обнаружения предполагаемых дубликатов в коллекциях зародышевой плазмы. J. Amer. Soc. Hort. Sci.128: 246-252. Саймон П.В. и М. Джендерек. 2003 г.Цветение, семеноводство и генезис размножения чеснока. Селекция растений. Откр. 32: 211-244. Яу, Ю.Я., и П.В. Саймон. 2003. Вставка размером 2,5 т.п.н. устраняет транскрипт растворимого в кислоте изофермента инвертазы II в корнях моркови (Daucus carota L.), вызывая высокое накопление сахарозы. Завод Molec. Биол. 53: 151-162.

Progress 01.01.02 — 31.12.02 Outputs Разделенные популяции моркови, различающиеся по оранжевому, пурпурному, желтому, белому и красному цвету корней, выращивались в ЦА, WI и WA.Выбор цвета и вкуса был осуществлен для идентификации родительских растений для производства семян для проведения следующего цикла отбора. Маркеры на основе ПЦР оценивали для семи генов пути биосинтеза каротиноидов и одного гена биосинтеза антоцианов. Были выявлены стоки со сладким, мягким вкусом и высоким содержанием пигментов. Генетическая изменчивость одомашненной моркови и ее родственные связи в дикой природе недостаточно изучены, поэтому мы оценили 124 разновидности моркови, чтобы охарактеризовать вариации. Молекулярные отпечатки пальцев оценивались во всех образцах в Висконсине (USDA-ARS), Польше (Сельскохозяйственный университет, Краков) и Франции (INRA, Анже), а полевые исследования растений оценивались в Висконсине и Калифорнии.Все отпечатки пальцев маркеров и полевые данные были сопоставлены, рукопись написана и опубликована в 2002 финансовом году. Это исследование продемонстрировало очень большое разнообразие моркови, но дикая и одомашненная морковь были несколько разделены, чтобы предположить, что в дикой моркови можно найти более полезные вариации. Воздействие За этим последует лучшее понимание генетической структуры моркови и ее диких родственников. Результатом станет генетика цвета корней моркови и улучшенная гермоплазма для производителей, семеноводческих компаний и потребителей. Публикации Публикаций за этот период не сообщалось

Прогресс 01.01 — 31.12.01 Выходы Информация о генетической устойчивости подтверждено, и была определена простая доминирующая резистентность с дозозависимым ответом. Было обнаружено, что 36 молекулярных маркеров связаны с устойчивостью нематод. Одна хромосомная область, возможно, состоящая из нескольких генов, контролирует наследование устойчивости как к Meloidogyne javanica, так и к M.инкогнита. Маркеры фрагментов ДНК были оценены несколькими методами, и был разработан более быстрый и безопасный метод. Наследственность пурпурной пигментации корня была оценена, и признак был помещен на генетическую карту. Были выращены 994 экспериментальных селекционных объекта Министерства сельского хозяйства США (инбреды, новые скрещивания, сегрегация популяций, неадаптированный и неприрученный материал). Оцениваемые компоненты урожайности включают силу роста, однородность, раннеспелость, форму корней, ветвь (ветвление), цвет, гладкость, форму кончика и длину. Компоненты качества включают вкус (сладость и резкость), текстуру, цвет и пищевую ценность (пигмент каротина). уровень).Оценка устойчивости к вредителям включает нематод, альтернариозную гниль и, в некоторых случаях, пятнистость. Также были увеличены тридцать три проверенных инбредных вида и 36 новых разнообразных базовых популяций (по устойчивости нематод, длине, вкусу и цвету). Корни из калифорнийских опытов были доставлены в Висконсин для производства семян. Урожайность семян была хорошей в наших 80 садках и удовлетворительной в 1075 изоляциях племенных участков. Эти корни были использованы для получения семян 96 новых экспериментальных гибридов и 312 новых экспериментальных подвоев для тестирования в 2002 году.Подробная оценка вкуса и текстуры была проведена на 26 популяциях, а каротин был количественно определен в 49 для определения пищевой ценности. Сид был отправлен кооператорам для тестирования. Воздействие Было выявлено и увеличено пять инбредов хорошего качества (B1111, B1129, B1131, B1137 и B1138). Публикации Briard, M., V. Le Clerc, D. Grzebelus, D. Senalik, and P.W. Саймон. Модифицированные протоколы для быстрой экстракции геномной ДНК моркови и анализа AFLP с использованием окрашивания серебром или радиоизотопов.Завод Molec. Биол. Reptr. 18: 235-241. 2000. Simon, P.W. Приручение, историческое развитие и современное разведение моркови. Порода растений. Ред. 19: 157-190. 2000.

Progress 01.01.00 — 31.12.00 Выходы Нематоды представляют наибольшую угрозу для производства моркови в США и большей части мира. Исследователи USDA в Висконсине сотрудничали с Калифорнийским университетом в Риверсайде и бразильскими исследователями, чтобы определить наследование устойчивости и определить местонахождение близлежащих фрагментов хромосом (ДНК) для двух основных видов нематод.Две рукописи с описанием этих открытий были опубликованы в 2000 финансовом году. Из этих исходных материалов будет получена устойчивая к нематодам морковь, что позволит выращивать морковь в Калифорнии, Флориде, Техасе и Джорджии со значительным сокращением применения пестицидов. Воздействие Экономичное сельскохозяйственное производство моркови, лука и огурцов требует постоянной новой зародышевой плазмы с улучшенными характеристиками, а также генетической и другой информации для удовлетворения потребностей производителей, потребителей и исследований.Нематоды, альтернариоз и бактериальный ожог приводят к значительным потерям продукции для производителей моркови. Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Генетическое картирование и образцы наследования находятся в стадии разработки. Публикации Саймон П. У., Мэтьюз В. К. и Робертс П. А. 2000. Доказательства просто наследственной доминантной устойчивости моркови к Meloidogyne javanica.Теоретическая прикладная генетика. 100: 735-742. Boiteux, L. S., Belter, J.G., Roberts, P.A., and Simon, P.W. 2000. Карта сцепления RAPD геномной области, охватывающей локус устойчивости к корневым нематодам (Meloidogyne javanica) в моркови. Теоретическая прикладная генетика. 100: 439-446.

Прогресс 01.01.99 — 31.12.99 Продукция Нематоды, альтернариоз и бактериальный ожог приводят к значительным потерям продукции для производителей моркови.Потребители предпочли бы более питательную морковь лучшего вкуса. Общая генетическая информация о моркови не очень обширна. Генетическое картирование и оценка наследственности находятся в стадии разработки. Входящие химические вещества угрожают окружающей среде и рентабельности выращивания моркови. Потребители полагаются на морковь как на единственный наиболее важный источник диетического витамина А в США и овощей в своем рационе. Создание молекулярно-генетической карты моркови и обнаружение того, что устойчивость может быть быстро включена в морковь для коммерческого производства.Производителям моркови было предоставлено множество выпусков зародышевой плазмы для разработки новых видов моркови с улучшенным урожаем, меньшим применением пестицидов и с улучшенными вкусовыми качествами и питательной ценностью для потребителей. Понимание генетики пигмента моркови, устойчивости к болезням, генетической карты и разнообразия зародышевой плазмы было изучено. при условии. Ожидается разработка новой зародышевой плазмы моркови с улучшением устойчивости к болезням и вкусовых качеств. Ожидается расширение генетической информации об этих признаках, а также о разнообразии и картировании.Гермоплазма моркови из этой программы используется в более чем 90 процентах производимой в США моркови. Компаниям, занимающимся семенами, и исследователям доступно новое генетическое разнообразие для зародышевой плазмы, устойчивой к вкусам, урожайности и нематодам. Потребуется дополнительная генетическая оценка этих материалов. Удары (Н / Д) Публикации Vivek, B.S. и Саймон, П.В. 1999. Филогения и отношения в Daucus, основанные на ограничении ….. митохондриальных геномов.Euphytica 105: 183-189. Вивек, Б.С. и Саймон, П.В. 1999. Взаимосвязь между молекулярными маркерами и запасным корнем …. (Daucus carota L. ssp. Sativus). J. Theor. Прил. Genet. 99: 58-64. Вивек, Б.С., Нго, К.А. и Саймон, П.В. 1999. Доказательства материнской наследственности ….. морковь (Cucumis melo L.) J. Theor. Прил. Genet. 98: 669-672.

Прогресс 01.01.98 — 31.12.98 Выходы Подтверждение генетической устойчивости моркови к нематодам открывает новые возможности генетического контроля над этим заболеванием.В результате уменьшится производственный ущерб и уменьшится количество пестицидов. Удары (Н / Д) Публикации Simon, P.W. и Страндберг, Дж. 1998. Диаллельный анализ устойчивости моркови к альтернариозной фитофторозе. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 123: 412-415. Майерс, Дж. М. и Саймон, П. В. 1998. Непрерывное производство каллуса и регенерация чеснока (Allium sativum L.) с использованием сегментов корня из проростков, полученных из верхушек побегов. Отчеты о растительных клетках 17: 726-730. Bradeen, J.M. and Simon, P.W. 1998. Превращение фрагмента AFLP, связанного с локусом Y2 моркови, в простую кодоминантную форму маркера на основе ПЦР. Теор. Прил. Genet. 97: 960-967. Вивек, Б.С. и Саймон, П.В. 1998. Генетические взаимоотношения и разнообразие моркови и других таксонов Daucus, основанные на полиморфизмах длины ядерных рестрикционных фрагментов (nRFLP). J. Amer. Soc. Hort. Sci. 123: 1053-1057. Boiteux, L.S., Fonseca, M.E.N. и Саймон, П.В. 1999. Эффекты очистки растительной ткани и ДНК…….. генетический анализ моркови на основе ДНК. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 124: 32-38.

Прогресс 01.01.97 — 31.12.97 Результаты Производство семян моркови и повторные полевые испытания были завершены, включая оценку новых экспериментальных гибридов в Эль Сентро, Калифорния. Для масштабного тестирования были выделены три новых многообещающих инбреда. Полевая оценка устойчивости нематод показала превосходные источники полевой устойчивости как к Meloidogyne javanica, так и к M.инкогнита. Генетическая оценка устойчивости к альтернариозной фитофторозе указывает на полигенный контроль с некоторым преобладанием устойчивости и, прежде всего, с аддитивной генетической изменчивостью в диаллельном анализе. Новая морковь с высоким содержанием каротина и сахара находится на стадии оценки. Удары (Н / Д) Публикации САЙМОН, П.У., РУБАТЦКИ, В.Э., БАССЕТ, М.Д., СТРАНБЕРГ, Дж. О. и WHITE, J.M. 1997. B7262, инбред пурпурной моркови. HortScience 32: 146-147. BRADEEN, J.M., VIVEK, B.S. и SIMON, P.W. 1997. Подробное генетическое картирование каротиноидного локуса Y2 в моркови. J. Appl. Genet. 38: 28-32. SIMON, P.W., ROBERTS, P.A. и BOITEUX, L.S. 1997. Источники зародышевой плазмы, наследование и выбор маркеров южных и северных нематод в моркови. J. Appl. Genet. 38: 57-59. VIVEK, B.S. и SIMON, P.W. 1997. Филогения Daucus, основанная на полиморфизмах длины рестрикционных фрагментов (ПДРФ). J. Appl. Genet. 38: 100-108. STAUB, J.E., EERQUEN, F.C. и MCCREIGHT, J.D. 1997. Генетическое разнообразие огурца (Cucumis sativus L.): III. Оценка индийской зародышевой плазмы. Genet. Res. Эволюция культур 44: 315-326. SERQUEN, F.C., BACHER, J. и STAUB, J.E. 1997. Генетический анализ компонентов урожая огурцов при низкой плотности посадки. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 122: 522-528. HAVEY, M.J. 1997. Преобладающая отцовская передача митохондриального генома огурца. J. Hered. 88: 232-235. ХЭВИ, М.J. 1997. О происхождении и распространении нормальной цитоплазмы лука. Gen. Res. Эволюция сельскохозяйственных культур. 44: 307-313. Саймон П.В. Растительные пигменты для цвета и питания. HortScience 32: 12-13. 1997. SIMON, P.W. и NAVAZIO, J.P. 1997. Early Orange Mass 400, Early Orange Mass 402 и Late Orange Mass 404: зародышевая плазма огурца с высоким содержанием каротина. HortScience 32: 144-145.

Progress 01.01.96 по 30.12.96 Выходы 640 USDA были выращены в Эль-Центро, Калифорния.Для будущих испытаний было выявлено пять новых инбредов с высоким содержанием каротина и хорошим вкусом. Генетическая оценка устойчивости южной нематоды (M.javanica) показывает, что 2 связанных гена придают устойчивость к истиранию. Оценка молекулярных маркеров картировала сцепление для банков 11RFLP, 4RAPD и 129AFLP для определения 15 групп сцепления, охватывающих 600 сантиморганов. Фенотипические признаки P и Y2 имеют несколько связанных маркеров. Удары (Н / Д) Публикации SIMON, P.W. 1996. Наследование и проявление фиолетового и желтого цвета запасного корня моркови. J. Heredity 1996: 87 (1) 63-66. BASSAM, A.S. и SIMON, P.W. 1996. Гамма-облучение вызвало изменчивость моркови (Daucus carota L.) J. Amer. Soc. Hort. Sci. 121 (4): 599-603. SIMON, P.W. и ПЕТЕРСОН, С.Е. 1996. Wisconsin Wild: Еще одна петалоидная мужская стерильная цитоплазма для моркови. HortScience 31 (5): 887-888. VIREK, B.S. и SIMON, P.W. 1996. Молекулярное картирование моркови (Daucus Carota L.) с использованием маркеров RFLP и RAPD. Геном растений конф. Proc. п. 18. MYERS, J.M. and SIMON, P.W. 1996. Активность промотора и осмотический эффект в чесноке и луке для трансформации. Congr. In vitro Biology Proc. п. 566.

Progress 01.01.93 по 30.12.93 Выходы Выбор высокого уровня каротина (более 300 ppm) был продолжен как для свежих рыночных запасов, так и для более коротких. корневые акции для использования в СШАи другие регионы мира, производящие морковь. Семена выращивали в 39 больших садках и 1500 заходах на племенные участки. Семена для испытаний моркови во Флориде и Калифорнии были отправлены кооператорам и посажены. На основании результатов гибридных комбинаций, содержания каротина, устойчивости к болезням, вкуса, мужской стерильной цитоплазмы и антоциановой пигментации семь инбредов моркови (5238, 6253, 6333, 6366, 7262, 7322 и 7254) и две популяции (MDR и WW) были переданы семеноводческой промышленности, производителям и исследователям.Был достигнут прогресс в определении генетической основы устойчивости к альтернариозу и содержания сахара. Воздействие (Н / Д) Публикации

Прогресс 01.01.91 — 30.12.91 Произведена оценка генетических популяций моркови модель расслоения рыжевато-коричневого цвета. Один рецессивный локус, обнаруженный у двух неродственных популяций, обусловливает этот признак. Было подтверждено моногенное наследование пурпурной пигментации корня, и не было обнаружено связи с Rs или Y.Рост культуры ткани моркови снижался при облучении, но размер клеток увеличивался. Дезоксиглюкоза препятствовала росту и активности инвертазы в культуре, и варианты были изолированы. Производство этилена обратно пропорционально потенциалу регенерации. Мобильный элемент кукурузы, Ас, вводили в культуры клеток моркови, гетерозиготные по двум маркерам, P и Rs, чтобы инициировать оценку применимости мечения транспозоном для моркови. Для нас в США отбор продуктов с высоким уровнем каротина (более 330 частей на миллион) был продолжен как для свежих рыночных запасов, так и для запасов с более короткими корнями.S. и других морковных регионах мира. Семена выращивали в 43 больших садках и 426 посадках на племенные участки. Семена для морковные испытания во Флориде и Калифорнии были отправлены кооператорам и посажены. В результате этих испытаний было идентифицировано шесть новых инбредов, и сейчас проходят испытания гибридные комбинации. Удары (Н / Д) Публикации

Progress 01.01.90 — 30.12.90 Выходы указывает на наследственность 40-45%.Изоферменты инвертазы из культуры ткани моркови были очищены и охарактеризованы. Гермоплазма моркови с частичной устойчивостью к северной нематоде корневых узлов (Meloidogyne hapla) была идентифицирована среди неадаптированной и культивированной зародышевой плазмы моркови. Скрещивания производили среди устойчивых запасов и с использованием высококачественных запасов, подходящих для районов выращивания моркови в США. Устойчивость южных нематод (M. arenaria, M. incognita, M. javanica) была идентифицирована в зародышевой плазме южноамериканской моркови, и были сделаны скрещивания, чтобы также включить эту устойчивость в U.С. зародышевой плазмы. Была оценена полезность гамма-излучения для создания мутантов моркови, и было обнаружено, что он вызывает множество аномалий, но они редко бывают наследственными. Установленные процедуры использования Agrobacterium для трансформации моркови оказались эффективными. ДНК была выделена при подготовке анализа ПДРФ. Сегрегация для корневого редуцирования (1 ген), антоцианы (1 ген) и каротины (2 гена) были оценены в сегрегированных популяциях, и были получены предварительные доказательства связи между восстанавливающими сахарами и антоцианами. Удары (Н / Д) Публикации

Progress 01.01.89 — 30.12.89 Выходы red исключительные родители в гибридных комбинациях, оцененные в полевых испытаниях в штатах Висконсин, Флорида и Калифорния. Эти инбредные животные сочетают в себе превосходные пищевые качества и питательную ценность с улучшенными производственными характеристиками. Селекция на содержание сахара в корне моркови позволила снизить или увеличить содержание растворимых твердых веществ более чем на 20% в четырех поколениях селекции.Содержание каротина в новом выпуске HCM превышает содержание всех других высших растений. Селекция на повышение устойчивости к фитофторозу и нематодам на альтернариозе продвинулась, но требует полевых испытаний. Исследования продолжились в направлении разработки молекулярных зондов RFLP для построения генетической карты моркови, и была начата работа по созданию эффективной системы генетической трансформации с использованием Agrobacterium. Удары (Н / Д) Публикации

Progress 01.01.88 — 30.12.88 Выходные данные Carrot in B5280 имеет высокое содержание каротина, прекрасный вкус, гладкие тупые корни, превосходную устойчивость к альтернариозу и хорошо сочетается с другими инбредными сортами. Были выявлены и проходят испытания новые инбреды, сочетающие в себе желаемые кулинарные качества и питательную ценность. Энзимология синтеза и хранения сахара в моркови была охарактеризована на культуре клеток. Были разработаны генетические фонды, позволяющие связать метаболизм сахара и каротина в клеточной культуре с метаболизмом в полевых растениях. Начато производство семян для изучения генетики устойчивости к фитофторозу Alternaria.Полевые и лабораторные тесты указывают на источник генетической устойчивости к немотодам. Была начата генетическая характеристика зародышевой плазмы моркови на уровне ДНК и белков, и был обнаружен обширный генетический полиморфизм. Удары (Н / Д) Публикации

Прогресс 01.01.87 — 30.12.87 Морковь новая популяция каротина , HCM, был выпущен.Корни HCM содержат 500 частей на миллион каротина по сравнению с 80 частями на миллион в типичной американской моркови. HCM можно использовать при разработке коммерчески адаптированной зародышевой плазмы моркови с высоким содержанием каротина. Также были выпущены инбреды моркови B493 и B9304. Эта зародышевая плазма является гораздо более инбредной, чем типичная для моркови, и, следовательно, B493 и B9304 полезны в качестве тестируемого материала для селекции и генетики, а также в качестве материала для культивирования тканей моркови и физиологических исследований. Продолжаются исследования, в которых желаемое кулинарное качество, обнаруженное в B2566, сочетается с высоким уровнем каротина.Новые инбреды, сочетающие эти признаки, проходят испытания. Разрабатываются и оцениваются методы для упрощения и ускорения количественного определения ароматических терпеноидов и каротинов. Продолжается отбор растений с целью повышения уровня устойчивости к альтернариозу и пестрой карликовой. Начат отбор по устойчивости к нематодам и мягкой гнили. А оценивается метод применения анализа длины рестрикционных фрагментов ДНК для использования в селекции и генетике моркови. Удары (N / A) Публикации

Progress 01.01.86 — 30.12.86 Выходы кароте был выпущен и широко распространен в регионах мира с серьезным дефицитом витамина А.Гибрид SAVORY с прекрасным вкусом и витамином А на 40% выше, чем 80 ppm. общего сорта imperator 58. Был разработан улучшенный метод анализа летучих терпеноидов, важных для вкуса моркови. Развиваются популяции, сочетающие улучшенный вкус и пищевую ценность. Уникальные генетические запасы с высоким и низким уровнем каротинов, терпеноидов или сахаров используются в исследованиях наследования, экспрессии генов и молекулярной регуляции. Удары (Н / Д) Публикации

Progress 01.01.84 — 30.12.84 Выходные линии родительского гибрида выпущенные в течение последних 5 лет, широко используются в производстве моркови и в семеноводстве при разработке патентованных гибридов.Гибриды Орландо Голд и Голден Стэйт широко используются во Флориде и Калифорнии, и их использование увеличивается. Повышенные уровни каротина в результате сочетания отечественной зародышевой плазмы с экзотическими зарубежными интродукциями были использованы для достижения уровней каротина (потенциал витамина А) в 4-5 раз выше, чем в используемых в настоящее время сортах. Удары (Н / Д) Публикации

Progress 01.01.83 — 30.12.83 Выходы Hybrid с его гибридным Компонент инбредов, выпущенный в 1983 году, обеспечивает хорошее кулинарное качество и высокий потенциал витамина А.Гибрид A Plus, содержащий около 150 ppm каротина, на 76% больше витамина A, чем наиболее широко выращиваемые сорта во Флориде и Калифорнии. Родитель пыльцы B8080 с содержанием каротина почти 200 ppm является потенциально полезным генетическим источником генов, обеспечивающих хороший вкус и питательную ценность. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт