Кольраби выращивание: выращивание в открытом грунте, посадка и уход, посев на рассаду, фото

Выращивание капусты кольраби в теплице и открытом грунте: посадка и уход

Содержание статьи

Кольраби это такая капуста, которая образует не кочан, а утолщенный стебель, шарообразной формы. И именно его используют в пищу для приготовления блюд. Если вы любитель кушать кочерыжку белокочанной капусты, то вам тогда обязательно понравится кольраби, так как она имеет сочную и нежную мякоть. Выращивать капусту кольраби еще следует потому, что она содержит много витаминов, в частности витамин C, белки, сахара.

Чтобы капуста кольраби порадовала вас хорошим урожаем, то для нее следует выбрать плодородную почву. Не следует вносить навоз, так как она очень быстро созревает, а поэтому позаботьтесь о компосте или перегное.

Также для выращивания кольраби необходимо позаботиться о том, что бы почва была достаточно влажной, иначе капуста будет невкусной, грубой.

Эту интересную капусту выращивают рассадой или сеют семена прямо в грунт.

Сроки посева

Ответ на этот вопрос зависит от того, когда вы хотите получить урожай. Для того, чтобы полакомится сочным «качанчиком» в первой декаде июня, посейте семена на рассаду в первой декаде марта, после чего, через два месяца, в начале мая, пересадите рассаду в грунт.

Для июльского употребления посейте семена в первой половине апреля и пересадите рассаду кольраби в середине мая в грунт. Для получения урожая осенью и для зимнего хранения, посейте семена в первой половине июня, можно прямо на грядку, главное не забывать о поливе.

Если вы сеете семена прямо в грунт, то это можно сделать в начале мая, июня и июля.

Используют следующие схемы посадки капусты кольраби: 20-25 см между саженцами и 50-60 см между рядками. Еще можно попробовать посадить в три рядка с расстоянием в 35, а между растением в ряду 25 см.

Уход

Главное это полив, подкормка и рыхление почвы. Для уменьшения количества полива почву надо мульчировать. При рыхлении, необходимо быть осторожным и не рыхлить глубже 6 см, чтобы не повредить корни, а также будьте аккуратны, что не привалить землю к стеблеплоду. При уборке урожая смотрят не на размер кочана, а на сочность и нежность. Поэтому если вы опоздаете с уборкой, то получите невкусный и грубый стеблеплод. При срезе стеблеплода, удалите листья. Когда будете готовить салат из кольраби, очистите стеблеплод от кожуры.

Выращивание кольраби можно совмещать с поздней капустой, а еще можно садить вместе с теплолюбивыми растениями, такими как огурцы и помидоры. Так как вы успеете собрать урожай, и онп уже не будет в дальнейшем мешать росту основной культуре.

Посадочный материал

Кольраби (из семян)

Отличительная внешняя черта кольраби — круглый стеблеплод. Овощ имеет нежный и слегка сладковатый привкус. Он используется в приготовлении гарниров, салатов и ценится за витамины и минералы, входящие в его состав.

Выращивание капусты кольраби из семян раннего сорта — это возможность получать несколько урожаев за один сезон, но такой овощ нельзя хранить долго, и его необходимо сразу же переработать. Поздние сорта кольраби при правильном хранении не теряют свою свежесть и питательность практически всю зиму.

Выращивание кольраби из семян рассадой
Рассаду выращивают на подоконнике, и это позволяет уже в начале лета снимать урожай. Посев приходится на вторую декаду марта, но перед ним семена специальным образом подготавливают, благодаря чему сводится к минимуму риск развития таких болезней, как черная ножка или мучнистая роса.

Подготовка семян и почвы
Семена замачивают на 30 мин. в горячей воде (+50 °С …+60 °С). Затем 10 минут промывают в холодной, а после оставляют на полдня при комнатной температуре для набухания. Далее их помещают в холодильник, чтобы они закалились, и растение стало более морозостойким.
Посевочный грунт должен состоять из песка и очищенной от сорняков земли (1:1). Почвенный состав удобряют небольшим количеством золы и перегноя. Для обеззараживания его стоит полить раствором марганцовки (10 г на 10 л воды).

Как сажать кольраби семенами?
Семена высеиваются в ящик или отдельные емкости. Второй вариант предпочтительней — в индивидуальной «таре» рассада получается более сильной и выносливой. Посевной материал укладывают на глубину не более 1 см и сверху засыпают землей. При появлении всходов ящик на 2-3 дня убирают в прохладное место (+10 °С …+15 °С). Прохлада не даст рассаде вытянуться. Пикировку проводят примерно через пару недель. Когда сажать кольраби семенами, зависит от сорта. Как правило, это происходит в конце марта. Для получения позднего урожая капусту сеют в конце мая-начале июня сразу в открытый грунт, минуя рассадный этап.

Как сажать кольраби в открытый грунт семенами?
Овощ культивируют на грядках или в парнике. Технология посадки в грунт не отличается от вышеописанного метода. Кольраби любит освещенные места и плодородную, легкую землю. Ее можно высаживать туда, где раньше росли картофель, лук, помидоры или бобовые. Чтобы растение не заболело, не стоит помещать его на место крестоцветных.
Перед непосредственным посевом семян или высадкой рассады землю удобряют компостом из навоза. Не рекомендуется использовать свежий навоз, потому что он повышает вероятность появления мушек, которые портят стебель. Ряды должны располагаться на расстоянии 25-30 см друг от друга.

Кольраби устойчива к заморозкам, но при ранней посадке грядку стоит на ночь накрывать нетканым материалом.

Особенности ухода
Вырастить кольраби из семян несложно. Необходимо лишь соблюдать определенные рекомендации:
• Спустя 7 дней после высадки капусту «угощают» азотным удобрением, а через пару недель — перебродившей органикой.
• Полив должен осуществляться 1 раз в 3 дня. Нельзя допускать, чтобы вода застаивалась — это может стать причиной растрескивания кочана.
• Важно регулярно рыхлить почву, чтобы обеспечить кислороду свободный доступ к корневой системе.
• Если на участке не так много места, капусту можно подсадить к другим овощам, она хорошо соседствует с большинством растений и выступает в роли уплотнителя почвы.

Снимают урожай, когда диаметр стеблеплода достигнет 7 см — такую капусту уже можно употреблять в пищу.
Немало садоводов не решаются на посадку этой капусты, считая ее экзотикой. Однако все, кто знает, как вырастить кольраби из семян, говорят, что это совсем не сложно.

Как выращивать кольраби

Не все знают о том, что различная капуста, редька, редис и репа уступают кольраби по содержанию витаминов и микроэлементов, и весьма сильно.

Кольраби имеет богатую историю, её культивировали в Древнем Риме, чему есть неоспоримые доказательства. Ну, а само название и совсем банальное — «капустная репа».

Кажется – Рим и Россия? Разве может расти кольраби в нашем климате? Оказывается, может, и дает очень хорошие урожаи — просто жителям холодных регионов нужно остановиться на скороспелых сортах, жителям умеренного региона на сортах среднеспелых, а жителям юга – на поздносозревающих.

О сортах читайте в статье Сорта капусты кольраби.

Выращивание любого овоща начинается с посева семян, кольраби тут не исключение. Нам повезло в том, что культура эта не особенно боится холода, не отличается капризностью и не требует какого-то особенного ухода.

Посев семян капусты кольраби

Семена можно высевать как заранее, в отдельные стаканчики, готовя таким образом рассаду, а можно прямиком в грунт, в таком случае результаты тоже получаются неплохие.

Готовим семена к посеву. Перед посевом, что на рассаду, что перед посевом в открытый грунт семена кольраби обязательно нужно соответствующим образом подготовить, и ничего сложного в этом нет.

Для начала семена поместите в воду с температурой, разогретой до +45^оС на четверть часа, после чего окуните в растопленный лед всего на минутку. Затем извлеките семена и замочите на ночь в растворе любого стимулятора роста, приготовленного по «рецепту» — это может быть Эпин, Циркон, Лариксин, Новосил и подобные безопасные, но эффективные препараты.

На следующее утро просто промойте семена в проточной воде, поместите на дверцу холодильника, завернув предварительно во влажную тряпочку, и так продержите сутки. Обычно семена по прошествии этого времени немного «наклюнутся», это нам и нужно.

Важное при выращивании рассады. Важный момент при выращивании рассады капусты кольраби – всегда высевайте отдельное семечко в отдельную емкость, потому как культура ужасно боится пикировки. Кстати, для этого лучше использовать торфо-перегнойные стаканчики, их сразу можно высадить в грунт вместе с растением.

Посев кольраби в грунт. Все же многие не хотят возиться с рассадой и высевают семена кольраби прямо в грунт, но тогда вам придется набраться терпения, заранее купить скороспелый сорт и высеять семена примерно в середине июня, когда и воздух ,и почва уже достаточно прогреются. К началу первого осеннего месяца вы спокойно получите полноценный урожай кольраби. Ко всему прочему, такой урожай даже можно хранить в течение нескольких месяцев.

Если вы настоящий торопыжка и вам не терпится высеять семена в открытый грунт, можно использовать агроволокно – высеяли семена и укрыли посевы. А если боитесь, что под агроволокном не заметите появления всходов, то застелите прозрачной полиэтиленовой пленкой — тогда момент появления всходов точно не пропустите.

Но прежде чем сеять семена, нужно выбрать место. Обязательно подберите такое, где в прошлых двух сезонах не произрастали крестоцветные, а вот лучшие предшественники — это томаты, картофель, кабачки, морковь, пряные травы и тыква.

Кроме того, участок должен быть обязательно хорошо освещен, а грунт быть нейтральным.

Далее — стандартная подготовка почвы с перекопкой, рыхлением и удалением сорняков. Ну и, конечно, стоит почву удобрить, внеся на квадратный метр по паре килограммов перегноя, стакан древесной золы и столовую ложку нитроаммофоски под перекопку.

Когда почва станет ровной и мягкой, как пуховое одеяло, сделайте бороздки и помещайте в них семена, заглубляя на 1,5 см, оставляя между каждым 20 см, а между рядками примерно 0,5 м – так ухаживать за растениями будет максимально удобно в дальнейшем.

А теперь снова о рассаде. Рассадой капусту кольраби размножают не все, но многие, особенно если климат региона суровый и переменчивый.

Для того чтобы рассада выросла, нужно правильно подготовить для нее грунт. Обычно делают его самостоятельно: берут низинный торф, перегной и дерновую почву в равных долях, все хорошо перемешивают до однородного состава и высевают семена рядками, заглубляя на пару сантиметров с расстоянием между семенами 10 см, между рядками 20 см, это если хотите с пикировкой.  Но лучше просто посейте их в торфо-перегнойные горшочки, о чем мы выше упоминали.

Посевы поставьте на подоконник южного ориентирования или туда, где много света и тепло – около +20^оС. Как только появятся первые всходы, горшочки нужно перенести в помещение с температурой около +10^оС и оставить там на недельку, после чего растения вернуть в теплое светлое место.

Уход за рассадой прост – достаток света, умеренные поливы, чтобы почва не пересыхала, а как только кольраби образует пару настоящих листочков рассаду можно опрыскать 0,4%-ным раствором суперфосфата (это 40 г на ведро воды). Примерно за 14 дней до высадки рассады в грунт можно опрыскать и раствором сульфата калия, растворив столовую ложку удобрения в ведре воды.

Примерно за пару недель до высадки рассады в открытый грунт ее нужно обязательно закалить, для чего выносить в первый день на 5 минут на улицу, затем на 10 и так до получаса.

Посадка рассады. К высадке готова та рассада, которая имеет 5-6 настоящих листочков. Календарное время – начало июня. Возраст рассады в сутках — примерно 35-38 дней.

Почву готовят, как и под посев семян, после чего во второй половине дня высаживают рассаду в заранее, хоть за пару часов, подготовленные лунки, куда следует поместить пару чайных ложек суперфосфата, чайную ложку мочевины и столовую ложку древесной золы. При посадке старайтесь заглублять каждое растение по первый настоящий листочек, после чего уплотните почву и хорошо полейте.

Главное при посадке рассады — не заглубить точку роста, иначе в тот же год растение зацветет.

Полив. Полив — это важно, поливать рассаду нужно раз в 4 дня, а всходы раз в 3 дня, выливая по ведру воды на квадратный метр. По мере роста растений поливы можно сокращать и проводить их только при подсыхании почвы. Минимум — это полив раз в неделю, по ведру воды на квадратный метр. 

Самые частые поливы нужно совершать в июне, когда капуста кольраби формирует корневую систему, в эту пору грунт на глубину 3-4 см всегда должен быть влажным, но в болото грядки превращать нельзя тоже.

После полива обязательно прорыхлите грядку, повыдергивайте все сорняки и слегка присыпьте почву перегноем буквально на 2 см, чтобы сберечь влагу.

Окучил, прорыхлил – урожай получил. Действительно, для капусты кольраби и окучивание, и рыхление — очень существенные агротехнические приемы. Обычно, спустя дней 20, растения следует окучить, а дней через 15 повторить эту процедуру еще раз.

При посеве семян в грунт первое окучивание нужно провести, когда растения сформируют примерно четыре настоящих листочка, а второе — спустя пару недель.

Ну, и рыхление, – почаще и на глубину 7 см, совмещая с прополками. Обычно рыхлят капусту кольраби и пропалывают раз в 2-3 недели.

Кила капусты, сосудистый бактериоз, слизистый бактериоз, гниль, черная ножка, мучнистая роса – то есть стандартный «капустный» набор.

Вредители – блошки, комарики, проволочники, трипсы, совки, капустные мухи, белянка, рапсовый цветоед, клоп, медведки и слизни, тля.

Лучшая защите – это профилактика:

• Соблюдайте севооборот. Ничего сложного, и подобные болезни могут себя не проявить вовсе.
• Обязательно следите за чистотой участка – все растительные остатки всегда выносите за его территорию и сжигайте.
• Семена покупайте только в проверенных магазинах, ведь на семенах тоже может быть много инфекции.
• Вовремя боритесь с сорняками, они могут быть как переносчиками инфекции, так и домом для вредителей.

Если болезнь же или вредитель себя проявили, нужно грамотно, в строгом соответствии с инструкцией, надев защитную одежду и используя разрешенные химические препараты в оптимальные для этого сроки, вечером, в безветренную погоду обрабатывать растения. Обычно от вредителей — это инсектициды, от клещей – акарициды, от гнилей – фунгициды.

С бактериальными заболеваниями не борются – такие растения нужно попросту удалить с участка и сжигать за территорией. А место, где они произрастали, хорошо пролить темно-розовым раствором обычной марганцовки, и в текущем сезоне на этой земле ничего не высаживать, кроме сидератов.

Поздние сорта кольраби лучше убирать, когда температура опускается до двух градусов тепла. Растения выкопать вместе с корневой системой вилами, затем просушить на мешковине, а уже после этого отрезать вершки и корешки.

Вес плодов зависит от сорта и сильно варьирует, но замечено, что большие плоды менее вкусны, чем более мелкие. Считается, что оптимальный вес и оптимальный вкус имеют плоды массой около 250 г.

Условия хранения. Хранится кольраби при температуре около +5^оС и влажности от 90 до 95%. Обычно её укладывают в деревянные ящики и пересыпают речным песком, делая так, чтобы корнеплоды друг друга не касались.

Лежкость кольраби зависит от сорта и периода созревания: ранние культивары пролежат дней 10, средние — месяц, а поздние могут сохраняться до двух месяцев.

Фото: Рита Бриллиантова

Выращивание, хранение, посадка и уход за капустой Кольраби

Капуста кольраби особенно полезна в свежем виде, в ней много разнообразных витаминов, легко усвояемых Сахаров, минеральных солей. Но больше всего аскорбиновой кислоты, больше, чем в лимонах.

Скороспелость кольраби — здесь она рекордсмен, поспевает через 60 дней после посева семян.

Сорта

«Венская белая-1350» — плод округлый, бледно-зеленый, сочный и очень вкусный.

«Венская синяя» — плод фиолетовый, среднепоздний.

«Голиаф белый» и «Голиаф синий» — сорта позднеспелые, образуют более крупные, плоды.

Выращивание

Кольраби выращивают как безрассадным способом, т.е. путем посева семян в грунт, так и через рассаду. Метод рассады дает возможность получить свежий продукт в первой половине лета.

Сроки посева семян кольраби

С 10 по 20 марта семена высевают для раннего выращивания и сбора урожая.

С 15 по 25 июня, — для зимнего потребления. Глубина заделки 1–3 см.

Рассаду капусты высаживают в грунт в первой декаде мая в возрасте 30 дней. Площадь питания &mdash 30×20×25 см.

Особенностью выращивания кольраби является, качество почвы и режим полива. Почва, не тяжелая и не холодная, она всегда должна быть достаточно увлажнена, иначе при недостатке влаги капуста перестает расти, плоды будут грубыми и невкусными.

При соблюдении условий выращивания через 5–7 дней появятся всходы, их прореживают, оставляя 10 см. между растениями ранних сортов, а для позднеспелых — 25 см.

Уход за посевами кольраби заключается в прополке, рыхлении междурядий, своевременном поливе и борьбе с вредителями.

Уборка ранней капусты проводят выборочно, когда кольраби достигнет размера 6–8 см. и 100 г. веса. Позднеспелые сорта убирают в конце сентября, пока не наступили холода.

Кольраби лучше не дорастите, чем перерастите, иначе вкусовые и полезные свойства капусты будут потеряны. Кольраби срезают у самого основания, обрезают все листья, оставляя только верхушечные.

Хранение

Если кольраби выкопать вместе с корнем, затем прикопать в подвале или хранилище, то можно хранить долго.

Кулинария

Из кольраби можно приготовить много интересных и полезных блюд. Ее жарят, фаршируют, сушат и из них готовят молочные супы.

Салат кольраби с чесноком и яблоками

Кольраби, 500 г., нарезают соломкой, смешивают с 2 дольками чеснока, растертыми с солью, добавляют растительное масло 3 ст.л., сок лимона, 2 измельченных яблока, сахар, соль по вкусу. Салат посыпают зеленью сельдерея.

КОЛЬРАБИ — Выращивание на балконе и лоджии — Огород в квартире

Кольраби — двулетнее растение семейства капустных. Эта культура отличается очень высокой скороспелостью и устойчивостью к неблагоприятным условиям, и ее успешно выращивают на Крайнем Севере, Камчатке, Сахалине.

За приятные вкусовые качества кольраби часто называют «северным лимоном». Она богата солями калия и сахарами, причем последние представлены главным образом глюкозой и фруктозой, а не сахарозой. По содержанию витаминов кольраби превосходит белокочанную капусту. Особенно в ней много витамина С, а также Bi, В2 и PP. В пищу кольраби употребляют в сыром и тушеном виде.

Кольраби благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ и функцию пищеварительных органов, особенно печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта. Наличие в ней калия способствует выведению жидкости из организма, а клетчатки — холестерина.

Корневая система кольраби мощная. От остальных капустных растений она отличается утолщенным стеблеплодом, напоминающим репу или брюкву. Окраска стеблеплода светло-зеленая, светло- или темно-фиолетовая, малиновая, диаметр достигает 10—15 см. Утолщенные стебли кольраби нежные и сочные. Листовая розетка небольшая, листья черешковые, треугольные или яйцевидные. Венчик цветков желтый или белый, диаметром до 1,5 см. Плод — стручок длиной до 10 см. Семена шаровидные, темнобурые. Цветоносные побеги образуются на второй год. Растение требует умеренной температуры воздуха, выдерживает небольшое затенение. Почва предпочтительна рыхлая, плодородная, влажностью 75—80% НВ. Для домашних условий можно рекомендовать один сорт кольраби.

Сорта кольраби для выращивания на балконе и лоджии

Венская белая 1350 — раннеспелый (период от появления всходов до первого сбора составляет 88 сут). Средняя масса стеблеплода 160 г. Мякоть нежная, сочная, но быстро грубеет. Сорт засухоустойчив, отличается дружным созреванием, но склонен к цветушности и поражению килой.

Посадка и уход

На балконе и лоджии кольраби возделывают рассадным и безрассадным способами, а также в водной культуре. Чтобы получить ранний урожай, за 1—1,5 мес до высадки на постоянное место выращивают рассаду. Семена сеют в ящики или молочные пакеты, повернутые набок (верхнее отверстие закалывают скрепкой, а одну боковую сторону вырезают). Почвенная смесь должна быть рыхлой, для чего ее просеивают через сито. Поверхность почвы разравнивают и на расстоянии 5 см друг от друга делают бороздки, в которые высевают семена на глубину 1,5—2 см. До появления всходов температуру поддерживают на уровне 18…20° С, затем ее снижают на 5…6° С.

В фазе семядолей или одного настоящего листа растения пикируют в горшочки. Во время выращивания рассаду один раз подкармливают раствором комплексных минеральных удобрений (2—3 г на 1 л воды) и по мере необходимости микроэлементами.

На балконе и лоджии растения высаживают в фазе четырех-пяти настоящих листьев (в ящики или крупные горшки), стараясь не повредить корневую систему. В ящиках растения размещают через 20—25 см друг от друга. Глубина посадки — до первой пары листьев. Пересаженные растения обильно поливают.

Уход несложный. В основном он заключается в поливе (влажность почвы должна составлять 80% НВ) и защите от заморозков. Кольраби очень отзывчива на подкормки, которые начинают через две недели после пересадки рассады. Для первой используют раствор коровяка (1:5), для второй (через 7—10 сут) — раствор комплексных минеральных удобрений (4—5 г на 1 л воды). Из-за частых поливов почва в горшках и ящиках уплотняется, поэтому ее периодически рыхлят.

При безрассадном способе семена высевают в ящики либо другие емкости рядами, расположенными через 10 см друг от друга. По мере роста, начиная с фазы первого настоящего листа, растения прореживают: сначала на расстояние 5 см в ряду, затем на 10—20 см в ряду и через ряд. Удаленные растения используют в пищу. К уборке стеблеплодов приступают, когда диаметр их достигает 6-—8 см.

Интересные книги

Вам также понравится…

Алыча «Тимирязевская»

Никогда не думала, что в подмосковье, с ее суровыми зимами, чередующимися с оттепелями, возможно вырастить алычу — дочь южного солнца. Но даже, если и выжила бы, вряд ли принесла вкусные плоды, так — мелкую кислятину, годящуюся только на компоты.

Манчжурский орех

Растет манчжурский орех, как несложно догадаться, только в двух местах — в Манчжурии и у меня на подмосковной даче. Хотя незлые языки и утверждают, что не такая это уж растительная редкость, и что даже в Москве ее завались на Патриарших прудах, и что мы свою купили в Ботаническом саду

Растет у нас два деревца ирги — ирга обыкновенная и ирга канадская. Посадка и уход за иргой. Полезные свойства ирги. Что приготовить из ирги? Рассказываю, как приготовить вино из ирги, сок из ирги, варенье, компот и пюре из ирги.

Узнайте, как вырастить кольраби в саду

Выращивание кольраби ( Brassica oleracea var. gongylodes ) — не самое сложное дело в мире, поскольку кольраби на самом деле выращивать довольно легко. Высаживайте растения в помещении примерно за четыре-шесть недель до того, как вы планируете высаживать их на улицу.

Как вырастить кольраби

Через четыре-шесть недель высаживайте молодые растения на открытом воздухе в хорошо дренированную и богатую почву. Выращивать кольраби лучше всего в более прохладную погоду.Ранние посевы, начатые в помещении, а затем пересаженные на открытом воздухе, обеспечат вам хороший урожай.

Когда вы думаете о том, как сажать кольраби, помните, что существует много разных видов. Кольраби — представитель семейства капустных. Есть белые, красноватые и пурпурные сорта, некоторые из которых созревают рано, а другие — поздно. Например, сорт Эдер — это более быстро созревающий сорт, созревание которого занимает около 38 дней, в то время как сорт Гиганте созревает примерно за 80 дней. Гиганте лучше всего подходит для осени.

Как растет Кольраби?

При выращивании кольраби больше всего растет весной или осенью. Растение определенно предпочитает прохладную погоду, поэтому, если вы можете выращивать только одну культуру за сезон, предпочтительнее осень. Лучше всего он будет на вкус, если созреет осенью.

Кольраби не является корневым растением; Луковица — это стебель растения, и она должна находиться чуть выше уровня почвы. Эта часть корня набухнет и превратится в сладкий нежный овощ, который можно готовить или есть сырым.

Как сажать кольраби

Когда вы думаете о том, как сажать кольраби, у вас есть выбор: выращивать снаружи или внутри.Если вы начнете выращивать растения изнутри, подождите, пока растениям не исполнится четыре-шесть недель, прежде чем пересаживать их в подготовленную садовую почву на улице.

Сначала удобрите почву, а затем посадите кольраби. Вы можете получить непрерывный урожай, если сажаете кольраби каждые две-три недели. Обязательно поместите семена на — ½ дюйма (0,5–1 см) глубоко в почву и на расстоянии 5–13 см друг от друга, если сажаете семена непосредственно снаружи.

Кроме того, при выращивании кольраби держите почву хорошо увлажненной, иначе вы получите жесткие древесные стебли.

Когда собирать урожай Кольраби

Урожай кольраби — это когда первый стебель достигает 2,5 см в диаметре. Кольраби можно собирать непрерывно, пока стебли не станут 5-8 см в диаметре. После этого ваши растения станут слишком старыми и жесткими. Если вы лучше знаете, когда собирать кольраби, у вас будут растения с более мягким и сладким вкусом.

Кольраби: советы по выращиванию, уходу и сбору урожая

Кольраби ( Brassica oleracea var.gongylodes) — вкусный, быстрорастущий овощ, который впишется даже в самый маленький сад. Длится весь сезон; это одно из немногих растений, которые можно сажать ранней весной и собирать урожай осенью. Нежные клубни можно есть не только сырыми или приготовленными на пару, но и молодые листья!

Разновидности кольраби

Кольраби принадлежит к семейству капустных, как и капуста цветная или белокочанная. В основном, различают ранние и поздние сорта по срокам посева и сбора урожая.Однако сейчас существует множество разновидностей кольраби, которые можно выращивать в течение всего сезона. Наиболее распространены в этой стране растения со светло-зелеными почти белыми клубнями и зелеными листьями. Классический сорт Superschmelz; его урожай может весить несколько килограммов, но при этом он остается очень нежным! Если вы предпочитаете немного больше цвета, есть также кольраби с листьями и ракушками с сине-фиолетовыми прожилками, такие как Azur Star и Blaro. Их клубни растут и созревают медленнее, но на вкус даже нежнее, чем у белых.

Кольраби Посеяно

Кольраби — один из весенних овощей. Уже в феврале вы можете высаживать ранние сорта в помещении. Посейте семена примерно на один сантиметр в глубину и поместите их в светлое теплое место. Для прорастания кольраби необходима температура от 16 до 20 градусов по Цельсию. Когда будут видны первые семядоли, вы должны держать саженцы немного прохладнее, но не менее чем на двенадцать градусов по Цельсию, чтобы они не прорастали. Прорежьте их, если вы посеяли слишком густо.

В конце марта молодые растения могут переезжать на улицу и вначале лучше всего защищены шерстью. Не ставьте растения слишком низко, иначе клубень будет плохо развиваться или вообще не будет развиваться. Расстояние между отдельными растениями должно быть от 30 до 40 сантиметров. Более поздние сорта можно сеять прямо в грядку в качестве промежуточной культуры до начала августа, когда освободится место. Исключение составляют крестоцветные растения. Для них вы должны соблюдать фазу выращивания не менее трех лет.

Расположение и обслуживание

Кольраби, вероятно, родом из наших широт и поэтому процветает в местном климате. Предпочитает яркое и солнечное место, но может хорошо развиваться и в полутени. Поскольку растение образует стержневой корень, почва должна быть водопроницаемой и не слишком тяжелой.

В остальном Кольраби менее требователен, чем другие представители семейства капустных. Относится к умеренным поедам, требует меньше питательных веществ и не требует дополнительных удобрений.Однако следует поливать растения равномерно; если они не получают достаточного количества воды, клубни становятся деревянистыми. Если полить их слишком много, они лопнут. Молодые растения кольраби часто поедают улитки, поздние сорта — гусеницы белокочанной капусты. Время от времени растения также могут заболеть плесенью. Однако капустная грыжа гораздо более проблематична; поражает не только кольраби, но и все крестоцветные растения. Поэтому вам следует подождать не менее трех лет, прежде чем снова выращивать растения этого семейства на том же месте.Кольраби переносит небольшие морозы. Если не собрать клубень, растение зацветет на второй год. Многочисленные желтые цветы весной привлекают множество насекомых.

Сбор, использование и сохранение

В отличие от других капустных растений, таких как капуста или цветная капуста, нельзя собирать листья и цветы кольраби, только утолщенный стебель. Клубень созревает примерно через два-три месяца после посадки — нежнее всего, когда он еще не вырос. Для сбора урожая вытащите растение из земли и острым ножом отделите стебель от корня.Не выбрасывайте листья; вы все еще можете использовать их с ранними и средне-поздними сортами. С точки зрения питания они считаются даже более ценными, чем капуста, потому что содержат больше белка и полезных ингредиентов. Клубень кольраби можно добавлять в салаты в сыром виде или есть в сыром виде. Вы также можете приготовить его как гарнир, запечь и использовать для супов и рагу. Молодые листья можно есть сырыми в салатах, более крупные, например, шпинат и голубцы. Лучше всего на вкус свежая и молодая кольраби.Вы также можете его бланшировать и заморозить. Поздние сорта можно хранить в прохладном месте более длительный период времени.

Как вырастить кольраби — органическое садоводство

Вы можете научиться выращивать кольраби с помощью этих полезных советов по посадке. Кольраби «Сумасшедшая кузина» капусты — забавное и вкусное дополнение к вашему осеннему огороду.

Это корень, это клубень — нет, это супер стебель! Так что же это за странный круглый овощ с выступами из листьев? Хотя кольраби иногда называют «космической капустой», на самом деле это очень практичный овощ.Кольраби по-немецки означает «капустная репа», кольраби является членом обширного семейства капустных (в которое также входят брокколи, цветная капуста, капуста и горчица) и предлагает те же потрясающие преимущества для здоровья, что и эти двоюродные братья из капусты. Однако кольраби легче выращивать, чем его родственников, и он быстро созревает, что делает его идеальным для осенней или ранней весенней посадки.

Считается, что кольраби по сравнению с остальной частью семейства капустных был выведен сравнительно недавно — в 16 веке — в центральной или северной Европе из растения с толстым стеблем, известного как «кабачок».«Современный кольраби на самом деле представляет собой увеличенный стебель, который превращается в луковицу прямо над почвой.

Круглые луковицы можно готовить на пару, начинять или жарить с перемешиванием; добавляется в супы; или нарезанный и запеченный. Сырые «чипсы» из кольраби хрустящие, сладкие и слегка острые, что делает их сенсационными с овощными соусами, салатами и сладостями. И не забывайте о зелени: она является вкусным и питательным дополнением к салатам и жареному столу.

Отважные садовники и повара, попробовавшие кольраби, быстро становятся поклонниками этого уникального, легко выращиваемого овоща.Вот как извлечь лучшее из этого крутого урожая.

Посадка Кольраби: все вовремя

Как и другие представители клана капусты, кольраби хорошо себя чувствует при низких температурах.

«Кольраби можно выращивать практически в любом регионе, если вы выращиваете его весной или осенью», — говорит Стивен Райнерс, доцент кафедры садоводства Корнеллской сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк. «Правильное время — ключ к успеху. Следует избегать образования луковиц в жаркую погоду, что может сделать их деревянистыми.«Подождите от 50 до 65 дней с момента посева семян кольраби до сбора урожая», — советует Райнерс.

Брайан Лутон предпочитает выращивать кольраби на ферме Stone’s Throw в Недроу, штат Нью-Йорк. С середины июля по начало августа Лутон запускает семена в теплице, используя самодельную смесь торфа, перлита и вермикулита с добавлением зелени и глауконита. фосфат и известь, а также готовый компост от 15 до 20 процентов. «Кольраби любит приличное количество компоста прямо из ворот», — отмечает он.

Luton пересаживает маленькие саженцы в сад через две-три недели (обычно к концу августа), высаживая их на расстоянии 8 дюймов друг от друга и от 10 до 12 дюймов между рядами. Луковицы готовы к сбору урожая с середины сентября по октябрь, в зависимости от сорта и сезонных условий, но они также могут оставаться в земле для сбора урожая по требованию. «Созревшие луковицы очень морозоустойчивы и хорошо держатся в саду», — говорит он. «В мягкие зимы я собирал их в январе».

Выращивание кольраби для осеннего сбора урожая имеет еще одно преимущество: «Легкий мороз действительно усиливает аромат луковиц, делая их более сладкими, так же, как это происходит с другими культурами семейства капустных», — говорит Райнерс.

Для весеннего урожая побейте жару, посеяв семена в помещении примерно за шесть недель до последнего ожидаемого мороза. Вы можете сеять семена кольраби прямо в саду, но у вас будет больше шансов избежать жары, если посеять семена раньше, в помещении.

На ферме Хармони Вэлли в Вироква, штат Висконсин, Ричард де Вильд и его команда получают сверхранний старт, высевая семена кольраби в теплице в начале марта, за восемь-десять недель до последних заморозков. Он пересаживает саженцы на грядки в середине апреля.

«Мы держим их под навесом, пока дневная температура не достигнет 75 градусов», — объясняет де Вильд. «Кольраби хорошо переносит низкие температуры, но укрытие ряда обеспечивает достаточно тепла, чтобы растения росли сильными и быстрыми. Он также защищает их от блох — единственной угрозы, которую мы видели в это время года ».

De Wilde собирает урожай ранних сортов кольраби, таких как «Колибри», за несколько недель до появления брокколи и большинства других весенних овощей.«Наши клиенты действительно этого ждут».

Урожай кольраби за три (или четыре) сезона

В регионах с самыми мягкими зимами кольраби растет с осени до весны. Такер Тейлор, менеджер Woodland Gardens в Винтервилле, штат Джорджия, круглый год выращивает несколько культур для шеф-поваров и фермерских рынков Атланты, но кольраби — это стандарт для прохладного сезона.

«Нам нравится, потому что это так быстро», — говорит он. «Мы вращаем его через наши домики-кольца [туннели с пластиковым покрытием] с осени по весну и собираем луковицы на разных этапах.Команда Тейлора сначала запускает семена в теплице, используя Sunshine Mix, органическую среду для посева. «Мы добавляем в смесь немного ламинарии, чтобы обеспечить питательными микроэлементами», — говорит он. Затем примерно через месяц саженцы пересаживают в обручи; Полноразмерные луковицы собирают примерно через шесть недель после этого.

Тейлор также выращивает детскую зелень кольраби «Purple» круглый год в теплице, которая нагревается только для того, чтобы нежная зелень не замерзла в очень холодные ночи.

«Кольраби служит основой нашей микрозелени, в которую также входят красная горчица, брокколи,« Красная русская »капуста, красный амарант и руккола», — поясняет он.«Он добавляет яркости смеси, и его очень легко выращивать».

Для получения пикантного микса Тейлор выращивает различные виды зелени по отдельности на открытых площадках, заполненных отливками из дождевых червей. Когда зелень достигает возраста 10–12 дней, он срезает листья ножницами чуть выше уровня почвы, смешивает их вместе и кладет в пакеты для продажи.

Правила выращивания Кольраби

Кольраби не особенно требовательна к прохладным температурам и полному солнцу. «Все, что вы можете сделать для обеспечения устойчивого, последовательного роста, поможет», — говорит Райнерс.«Слишком сильная нагрузка на растение — например, засуха или высокие температуры — может повлиять на луковицу, сделав ее древесной или пряной, как редька. При равномерной температуре и постоянной влажности почвы кольраби останется нежным и мягким ».

Лучший способ обеспечить эти условия без стресса — убедиться, что ваша почва содержит много органических веществ (таких как компост, скошенная трава или хорошо перепревший навоз), которые медленно и стабильно выделяют питательные вещества и влагу.

Кольраби не тяжелая кормушка.Щедрый слой скошенной травы или компоста (от полдюйма до 1 дюйма), пропитанный почвой перед посадкой, должен обеспечить все необходимые питательные вещества. Для дополнительного стимулирования засыпьте растения немного компостом, когда вы впервые заметите, что луковицы начинают набухать.

Слой органической мульчи (например, соломы или измельченных листьев) также поможет снизить температуру и влажность почвы. Но для весенних культур кольраби добавляйте мульчу только после того, как почва прогреется. В противном случае вы рискуете замедлить рост растений.

Насекомые-вредители и болезни не должны быть проблемой. «Мы используем сетки от насекомых по бокам птичников, но мы не обнаружили, что петлители для капусты представляют собой такую ​​же проблему, как на других культурах капусты», — говорит Тейлор. Если маленькие зеленые черви, известные как петлители капусты, действительно появляются, просто используйте Bt ( Bacillus thuringiensis ), чтобы держать их под контролем.

Выращивание кольраби: маленькое прекрасно

Кольраби не заставит себя долго ждать. Через несколько недель после посадки вы увидите, как стебли начинают набухать и образовывать забавные круглые шары, из-за которых он получил прозвище «космическая капуста».Вскоре после этого ваш кольраби будет готов к сбору урожая.

Если это весна, не сомневайтесь: кольраби получается наиболее нежным и мягким, когда луковицы не более 2–3 дюймов в диаметре, — говорит Райнерс. Осенняя кольраби менее обидчива. Фактически, растения выдерживают температуру до 10 градусов, поэтому вы можете собирать урожай в более неторопливом темпе.

Вы обязательно найдете множество способов насладиться урожаем. И луковицы, и листья чрезвычайно универсальны. Но если вы обнаружите, что просто не можете использовать всю кольраби во время сбора урожая, в этом нет ничего страшного.Просто обрежьте листья и стебли, оберните луковицы полиэтиленом и храните их в холодильнике или корневом погребе в течение нескольких месяцев. Довольно круто, да?

Kohlrabi Selections and Suppliers

Опытные производители кольраби рекомендуют следующие сорта. Цифры после каждого описания относятся к перечисленным ниже поставщикам.

Фиолетовый Кольраби

• «Колибри»: (гибрид) 45 дней; листья с пурпурными прожилками; белая мякоть без волокон (2, 3)

• «Ранняя пурпурная вена»: (OP) 55 дней; более медленный рост означает меньшее растрескивание во влажную погоду (4)

Зеленый / Белый Кольраби

• «Корридор»: (Гибрид) 50 дней; белые луковицы с темно-зелеными листьями; сохраняет качество дольше, чем большинство других (1)

• «Ранняя Белая Вена»: (OP) 55 дней; сладкий и мягкий; более медленный рост означает меньшее растрескивание (4)

• «Superschmelz»: (OP) 60 дней; луковицы вырастают до 8-10 дюймов, не становясь деревянистыми; глубокие корни — плюс в сухом климате; лучше всего подходит для осеннего сбора и хранения (3)

Микрозелень Кольраби

• «Purple»: (OP) от 10 до 12 дней для молодых саженцев; листья и стебли можно использовать с другой молодой зеленью для микрозелени (2)

Kohlrabi Поставщики

• High Mowing Organic Seeds, Wolcott, Vt., (802) 472-6174

• Johnny’s Selected Seeds, Уинслоу, штат Мэн, (877) 564-6697

• Territorial Seed Co., Коттеджная роща, штат Орегон, (800) 626-0866

• Victory Seeds, Молалла, Орегон, (503) 829-3126

Вики Маттерн — пишущий редактор журнала MOTHER EARTH NEWS , редактор книг и писатель-фрилансер. Она является редактором или соавтором семи книг по садоводству, живет и работает в своем доме на северо-западе Монтаны. Вы можете найти Вики на Google+.

Первоначально опубликовано: август / сентябрь 2007 г.

Как вырастить кольраби из семян

Этот близкий родственник капусты разводился веками, чтобы развить уплощенную «меристему» ​​над стержневым корнем, спускающимся в почву. Кольрабис, который иногда называют немецкой репой, очень богат витамином С и отличным источником калия. По вкусу он напоминает нежную капусту, а текстура хрустящая и хрустящая, немного напоминает грушу.Отлично подходит для салатов или в сыром виде. Продолжайте читать, чтобы узнать, как вырастить кольраби из семян.

Latin
Brassica oleracea var. гонгилоды
Семейство: Brassicaceae

Сложность
Легкая

Рекомендуем : Колибри (Х534). Мы не рекомендуем этот замечательный гибрид кольраби ни по какой другой причине, кроме того, насколько он великолепно смотрится в саду. Колибри имеет такой же прекрасный вкус и текстуру, что и Конго, но эй — он ярко-фиолетовый! Большему количеству садоводов необходимо познакомиться с этим питательным и простым в выращивании овощем.

Сезон и зона
Сезон : прохладный сезон
Воздействие : полное солнце

Сроки
Прямой посев несколько раз в течение четырех-шести недель после последних заморозков, чтобы культура созрела примерно через 8 недель. Повторный посев после середины июля — начала августа для осенних и озимых культур. Посадка между серединой мая и серединой июля приводит к созреванию кольраби в жаркую погоду, что приводит к ухудшению качества луковиц. В районах с коротким сезоном выращивайте кольраби в помещении в клеточных лотках примерно за 4 недели до последней даты заморозков и пересаживайте, когда дневные температуры стабильно превышают 10 ° C (50 ° F).Оптимальная температура почвы для прорастания: 10-30 ° C (50-85 ° F). Семена должны прорасти через 7-10 дней.

Начальный
Сейте семена на глубину 5 мм (¼ ”) с растениями, расположенными на расстоянии 10–15 см (4–6 ″) друг от друга в рядах на расстоянии 30–45 см (12–18 ″).

Дней до погашения: С момента прямого посева.

Выращивание
Идеальный pH: 6,0-6,8. Кольраби — это кормушка от умеренной до тяжелой, которая лучше всего подходит для богатой гумусом почвы с добавлением компоста навоза. Смешайте ¼-½ стакана полного органического удобрения с почвой под каждым растением.

Harvest
Кольраби весеннего посева будет больше теннисных мячей на светлой почве, но если вы соберете их, когда они все еще будут меньше 5-8 см (2-3 ″) в диаметре, они будут сладкими и нежными. Кольраби, выращиваемое осенью, может вырасти в размерах, но при этом оставаться нежным. Кольраби морозостоек и может сохраняться намного дольше Рождества в регионах с мягкой зимой.

Информация о семенах
В оптимальных условиях прорастет не менее 80% семян. Обычный срок жизни семян: 3 года. На 100-футовый ряд: 360 семян, на акр: 104 млн семян.

Болезни и вредители
Защитите от капустной моли и других насекомых-вредителей с помощью плавающего укрытия ряда. Предотвратить заболевание с помощью строгого 4-летнего севооборота; избегать посадки капусты на одном и том же месте чаще, чем раз в четыре года.

Companion Planting
Достойный компаньон для свеклы, капусты, огурцов и лука. Избегайте посадки рядом с перцем, фасолью, клубникой и помидорами.

Подробнее о посеве-компаньоне.

Все о выращивании кольраби — Органическое садоводство

(Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов посетите нашу страницу коллекции Crop at a Glance .)

Кольраби, один из новейших представителей семейства капустных культур, был выведен в Германии в 1500-х годах. Вместо того, чтобы выращивать кочан, как капуста, брокколи и цветная капуста, у близкородственного кольраби развивается округлая «луковица» на стебле, чуть выше уровня почвы.

Выращивать кольраби легко, если вы используете лучшие даты посадки для вашего климата. В большинстве районов вы можете выращивать яровые и осенние культуры быстро созревающих сортов кольраби и завершить сезон несколькими кольраби накопительного типа, которые вырастают необычно большими.

Виды кольраби

Сорта кольраби различаются по скорости роста и окраске. Сорта с наиболее ранним сроком созревания в основном представляют собой гибриды классической селекции (обозначенные ниже «F1»), тогда как сорта с лучшим хранением — это открытое опыление.

Зеленая кольраби разновидностей, таких как «Корридор» (F1; 50 дней) и «Winner» (F1; 45 дней), быстро выращивают и хорошо себя чувствуют в широком диапазоне климатических условий. Вы можете посадить зеленую и фиолетовую кольраби вместе, чтобы получилась красивая грядка.

Пурпурная кольраби разновидностей, таких как «Азур Стар» (58 дней) и «Колибри» (45 дней), выращивать даже легче, чем зеленую кольраби, потому что капустные черви и другие насекомые избегают пурпурных листьев.

Хранение кольраби разновидностей включает «Коссак» (F1; 80 дней), «Гиганте» (до 130 дней) и «Супершмельц» (от 60 до 80 дней). При большом расстоянии и регулярной воде эти сорта для хранения дают очень большие луковицы до 10 дюймов в диаметре. Луковицы можно неделями хранить в холодильнике или холодном погребе.

Как сажать кольраби

Для первого весеннего посева кольраби начните семена в помещении примерно за шесть недель до последней даты весенних заморозков. Кольраби не так устойчив к холоду, как другие культуры семейства капустных, поэтому подождите две недели до последней даты заморозков, чтобы высадить рассаду. Это также лучшее время для прямого посева семян на хорошо подготовленную грядку.

Растения кольраби — это тяжелые кормушки, которым требуется влажная плодородная почва с pH от 6,0 до 7,5. Микроэлементы важны, поэтому не торопитесь, чтобы улучшить почву компостом и стандартным внесением сбалансированных органических удобрений перед посадкой.Тонкие или пересадите саженцы на расстоянии 8 дюймов друг от друга, но оставьте больше места при выращивании крупных и сильнодействующих сортов хранения. При выращивании кольраби весной используйте биоразлагаемую мульчу из обрезков травы или грубый компост, чтобы защитить корни от летнего зноя.

Начинайте семена запасных сортов в середине лета, примерно в то же время, когда вы будете сеять брокколи или капусту на осенний урожай. Обычно это происходит примерно за 90 дней до вашей средней даты первых осенних заморозков. Отвердите саженцы перед тем, как высадить их в хорошо подготовленную почву, и спланируйте накрыть их легким укрытием для рядков или тюлем, чтобы исключить насекомых-вредителей.

Чтобы узнать рекомендуемые сроки посадки для вашего местного климата и спроектировать грядки, попробуйте наш Планировщик овощных садов.

Выращивание кольраби

Весной может понадобиться защитить кольраби от холодных ветров при помощи колпаков или туннеля, накрытого грядкой или перфорированного пластика. Легкое укрытие, удерживаемое наверху с помощью обручей или кольев, — самый простой способ защитить активно растущую кольраби от насекомых. Если маленькие растения отказываются расти даже после весеннего прогрева почвы, поливайте их азотными удобрениями, такими как рыбная эмульсия, каждые две недели.

Заготовка и хранение

Вытягивайте целые растения, когда луковицы кольраби достигают 3 дюймов в диаметре. Обрежьте корни и листья и храните луковицы в холодильнике. Кольраби можно хранить в холодильнике несколько недель, или вы можете бланшировать и заморозить однородные куски очищенной кольраби.

Некоторым людям нравится есть молодые листья, снятые с верхушек кольраби, как приготовленную зелень, особенно осенью, когда листья обычно сладкие и нежные. Это редко относится к листьям кольраби, выросшим в теплую погоду.

Размножение кольраби

Как двулетние растения кольраби дают желтые цветы, за которыми на второй год появляются удлиненные семенные стручки. Сеянцы, которые выдерживают более двух недель холодной весенней погоды, могут зацвести в первый год своего существования. После того, как цветы увянут и стручки высохнут, чтобы загореть, соберите их в бумажный пакет и дайте им высохнуть в помещении в течение недели. Разбейте сухие стручки и соберите самые крупные семена для повторной посадки. В хороших условиях семена кольраби хранятся до 4 лет.

Чтобы получить советы по выращиванию многих других садовых культур, ознакомьтесь с нашим полным Руководством по выращиванию культур.

Сотрудник редактора Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Первоначально опубликовано: 10 января 2014 г.

Как вырастить кольраби в домашнем саду

У меня так много теплых воспоминаний о летах, проведенных в юности. Возможно, самым восхитительным было воспоминание о том, как моя датская бабушка сдирала жесткие внешние слои только что вытащенной кольраби.

Затем она нарезала внутреннюю часть мяса на круглые «чипсы», которые подавала нам, посыпав солью.

Это удивительное угощение стало причиной того, что я, будучи взрослым, настаивал на том, чтобы у нас в собственных садах была кольраби. Прекрасный вкус капусты и хрустящая сочная текстура поразительно похожи на вкус внутренней части стебля брокколи.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Иногда бывает трудно отличить только что посаженный кольраби от его брокколи и кузенов капусты .

Но на этом сходство заканчивается. Надземное корневое растение сосредотачивает всю свою энергию растения в одной большой луковичной массе.

По-немецки «капустная репа», кольраби придает прекрасный вкус легко собираемому растению, которое удивительно устойчиво к насекомым.

Вегетарианские сорта

Есть два основных варианта этого растения.

Пурпурные сорта красивы по цвету как на съедобном мясистом стебле, так и на роскошных листьях.

Белый шрифт на самом деле светло-зеленый, и мы больше всего привыкли видеть его в магазинах и на фермерских рынках.

Популярные сорта растения:

Пурпурная Вена

У этого сорта красивые листья и он довольно декоративен.Его можно использовать как яркое дополнение любого двора или сада.

«Пурпурная Вена»

Готово к сбору урожая через 60 дней.

Семена доступны на True Leaf Market .

Конан

Нет ничего варварского в этом «Конане!» Этот гибридный сорт, победитель Всеамериканского отбора в категории съедобных продуктов в 2016 году, дает от четырех до шести дюймов бледно-зеленых луковиц со сладким острым вкусом.

«Конан»

Готовый к сбору урожай всего за 45 дней, «Конан» идеально подходит для выращивания в контейнерах с высотой созревания 12-18 дюймов.

Вы можете найти семян, доступных в Burpee .

Ранняя белая вена

«Ранняя Белая Вена» — это реликвия 19 века. Двухдюймовые луковицы имеют хрустящую сочную мякоть и готовы к сбору урожая через 55 дней.

«Ранняя Белая Вена»

Лучше всего есть маленькими, бледная мякоть этого сорта нежная и сладкая!

Вы можете найти семена в магазине True Leaf Market .

Хотите больше возможностей? Обязательно ознакомьтесь с нашим дополнительным руководством « 11 лучших сортов кольраби для собственного выращивания ».

Советы по правильной посадке

Кольраби любит прохладную погоду и влажность, поэтому при посадке семян убедитесь, что почва немного влажная.

Я люблю сажать растения примерно в конце апреля, чтобы у меня было достаточно времени для роста, пока погода не стала слишком жаркой.

Для большинства сортов от посева до сбора урожая требуется около 8 недель, поэтому будьте уверены, что горячие температуры не прибудут раньше, чем пора собирать.

В книге The Victory Garden Cookbook автор Мэриан Мораш рекомендует расположить пучок семян на расстоянии около 4 дюймов друг от друга, а затем прореживать до одного растения через каждые 4 дюйма.

Поваренная книга «Сад Победы», доступна на Amazon

Я обнаружил, что одно семя обычно хорошо себя чувствует. И если у меня мало семян, я сажаю одно семя на лунку высотой около трех дюймов и все равно получаю хороший урожай.

Я проталкиваю их чуть ниже поверхности почвы указательным пальцем перед тем, как сглаживать верхний слой почвы.Указания на упаковке предоставят дополнительную информацию о передовых методах.

Правильный размер для комплектации?

Поклонники Кольраби по-разному смотрят на то, когда нужно выбирать.

Я всегда считал, что «чем больше, тем лучше», и хотел, чтобы каждое растение давало мне как можно больше еды.

После сбора урожая маловероятно, что вы увидите что-нибудь еще из того же растения, особенно если вы достигли высоких температур в этом сезоне.

Тем не менее, есть некоторые, кто любит более мелкие и сладкие луковицы и предпочитает выбирать в диаметре 1-2 дюйма. Эти крошечные угощения — одни из самых ароматных и сладких лакомств, которые я когда-либо пробовала в саду.

Если вы предпочитаете качество количеству, то выбор небольших размеров, безусловно, имеет свои преимущества!

Что бы вы ни выбрали, обратите внимание, что волокнистую поверхность луковиц, скорее всего, придется удалить перед едой.

Кольраби можно разрезать у основания, оставив корень в земле, или выдернуть все растение целиком.Если вы хотите продолжить сбор листьев, вы можете выбрать метод обрезки.

Не выбрасывайте эти листья

Листья кольраби восхитительны! Маленькие на вкус лучше, и вы можете отложить несколько растений только для салатов и соте.

Обратите внимание, что растения, используемые для получения листьев, не дают луковиц такого размера, как те, которые оставлены в покое. Как и капуста , листья лучше всего удалить с жесткой стебельчатой ​​ткани или «ребер».

Второй год

Это растение является двухлетним, а это значит, что ему действительно осталось жить два года.Поскольку большинство людей собирают урожай в первый год и мало что оставляют после себя, обычно он никогда не видит второй год.

Если вы хотите использовать кольраби в качестве декоративного растения или просто собирать листья, вы можете подумать о том, чтобы положить его на возвышающуюся грядку и оставить луковичный стебель в покое.

Кольраби производит изумительные цветы уже второй год и является популярным выбором для тех, кто экономит семена.

Поместив растение на хранение в конце первого вегетационного периода, оно может перезимовать.Следующей весной его можно будет высаживать, чтобы полностью реализовать свой потенциал на второй год — включая цветы и семена для посадки будущих лет!

Лучшее многократное насаждение

Как и многие другие представители семейства капустных, неплохо делать много посадок за сезон. Несколько весенних рядов, разнесенных на неделю друг от друга, могут обеспечить вкусный урожай луковиц разного размера.

Сделайте перерыв в жаркую июльскую и августовскую погоду; возобновится с осенними посадками в начале сентября.

В более холодных зонах, например, там, где я живу, все должно быть собрано до первого сильного похолодания. Кольраби хорошо хранится в корневом погребе, как и репы , свеклы , брюквы и пастернак. Их можно хранить до трех месяцев, если они в хорошем состоянии.

Однако если вы живете в более теплых южных регионах, вы можете оставить их в земле на всю зиму. Просто накройте соломой или мульчей, когда температура начнет приближаться к морозной утренней температуре.Продолжайте собирать урожай в течение всего сезона!

Чехол для Кольраби

Я настоятельно рекомендую попробовать это уродливое, но питательное растение.

Сначала может показаться пугающим иметь дело с надземным корнем, но преимуществ много.

Помимо фантастического вкуса, «репа из немецкой капусты» также богата клетчаткой и необходимыми питательными веществами: витамином C, B6 и всеми этими металлическими питательными веществами из почвы .

Идеи рецептов

Не забудьте ознакомиться с этими четырьмя фантастическими идеями рецептов.

Жареный кольраби с йогуртовым соусом из кинзы

Это вкусное блюдо, приготовленное из жареных кусочков вашего нового любимого «уродливого» овоща, обязательно вызовет улыбку на лицах всей семьи.

Их можно подавать с кетчупом или добавленным рецептом соуса для макания из йогурта с кинзой.

Попробуйте его в качестве закуски или даже в качестве основного блюда на обед в понедельник без мяса.

Получите рецепт на нашем дочернем сайте Foodal.com .

Свиные отбивные с яблоком Кольраби Slaw

Этот супербыстрый рецепт — отличный способ быстро приготовить ужин.

Свиные отбивные просто заправляют солью и перцем. А сладкое блюдо обеспечивает тот вкусовой профиль, который сливается со свининой, чтобы произвести что-то особенное. Узнайте рецепт в The Gingered Whisk .

Spicy Spiralized Кольраби Slaw

Вот еще один замечательный рецепт на основе сладкого, который делает удивительные вещи с этой питательной капустой.

Используйте овощные спирали вместо лапши и приготовьте хрустящую пасту на основе овощей, которая понравится даже пещерному человеку.

Получите рецепт сейчас на Foodal .

Крем-суп из кольраби (подходит для веганов)

Несмотря на то, что это может выглядеть не так аппетитно, этот крем-суп сделан из сладкого карамелизованного лука и кокосового молока, что придает ему вкусный привкус, который вам точно понравится.

Отлично подойдет в качестве закуски перед ужином на следующей домашней вечеринке или в качестве отличного здорового обеда.

Стань худышкой на Foodal .

Дополнительную информацию о хранении и использовании этого «уродливого» корня можно найти в и полном руководстве .

Вы попробуете это растение в своем саду? Вы предпочитаете сочный фиолетовый или классический зеленый? Дайте нам знать в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании кольраби в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фотографии Кендалл Вандерслис и Никки Червоне.© ООО «Спроси у экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

О Линси Кнерл

Линси Кнерл, родившаяся и выросшая в небольшом городке в Небраске, занимается домашним обучением, мать шестерых детей, которая любит вести блог и усердно работает в своей усадьбе в Небраске площадью 3 1/2 акра. Когда она не работает над своим следующим фантастическим романом, вы найдете ее на кухне, которая совершенствует датские рецепты своей бабушки с использованием тех особых ингредиентов, которые вы можете найти только в саду на заднем дворе.

Выращивание кольраби — Как вырастить кольраби

Как вырастить кольраби — Руководство по выращиванию кольраби

Кольраби

Кольраби происходит из Среднего Востока и попала в Европу вместе с крестоносцами, вернувшимися из Святой Земли. Когда мы были во французских супермаркетах, мы видели Кольраби в продаже, но никогда не видели в Великобритании.

На самом деле, хотя он упоминается в большинстве книг по садоводству, я почти никогда не видел, чтобы люди выращивали его на приусадебных участках. У меня были комментарии о том, что « репы срослось или пошло не так, » от опытных производителей, которые никогда этого раньше не видели.

Тем не менее, как только вы его вырастите, скорее всего, вас зацепят. Это одна из самых простых в выращивании культур, быстро выращиваемая и устойчивая к плохой почве и засушливой погоде. Вкус не слишком сильный, что-то среднее между капустой и репой, хотя в сыром виде он имеет оттенки сельдерея, который не всем нравится.

Секрет кольраби заключается в том, чтобы собирать его, когда луковица размером с мяч для крикета. По мере того, как он становится больше, он становится жестким и древесным, из-за чего некоторые ошиблись, пытаясь приготовить деревянный футбольный мяч.

Посев и выращивание Холраби

Кольраби не требователен к почве и хорошо растет на почвах, слишком бедных для брюквы и репы. Они устойчивы к засухе, но не любят слишком много воды. Если сейчас сезон дождей, выращивайте на высоких грядках или в приподнятых рядах.

Как и все капусты, они предпочитают высокий pH, 6,00 или выше.

• Последовательный сев непосредственно в почву с конца апреля до середины августа на глубину 1 см (½ дюйма), рядами на расстоянии 30 см (12 дюймов) друг от друга.
• Тонкие на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга или всего 8 см (3 дюйма) при выращивании в горшке.
• Урожай размером с мяч для крикета примерно через 8-10 недель

При прореживании их можно пересаживать, чтобы увеличить ряд. Шок замедлит их, поэтому результаты каждого посева будут увеличиваться на 4 недели.

Вредители и проблемы с кольраби

Кольраби — это капустный орех, на него могут воздействовать коса, а иногда и корнеплоды капустной мухи или блошки.Однако обычно они безупречны и их очень легко выращивать.

Сорта Кольраби

Kolibri F1 Seeds — Этот превосходный коль раби обеспечит хороший урожай привлекательных, ароматных пурпурных луковиц. Растения хорошо держатся в саду. По вкусу, на полпути между капустой и репой, съедобная часть представляет собой набухший стебель чуть выше уровня почвы. Лучше всего есть размером с мяч для гольфа.

Lanro Seeds — Белые луковицы, похожие на яблоки, с крупнозернистой внутренней структурой и нежным вкусом.Более урожайный и более длительный в хорошем состоянии, чем «обычные» сорта.

Сбор и употребление в пищу Кольраби

Как только луковицы, которые на самом деле представляют собой набухший стебель, а не корень, разовьются до размера мяча для гольфа, но не более чем теннисный мяч, поднимите и обрежьте корни и листья. Листья съедобны, и с ними следует обращаться как со шпинатом.

Луковицы можно натереть на терке и добавлять в салаты в сыром виде, но чаще их готовят. Скраб чистый, большая часть орехового привкуса кольраби находится в коже, поэтому не очищайте ее.Вы можете варить целиком, нарезанные или нарезанные кубиками около 20 минут.

Подавать с белым соусом или топленым маслом. Их также можно растереть с маслом или сметаной, черным перцем и небольшим количеством соли.

Кубики или ломтики можно подавать холодными с майонезом, как картофельный салат. Вареные и нарезанные ломтиками, попробуйте слегка приправить, обмакнув во взбитое яйцо и посыпав панировочными сухарями. Затем обжаривайте, пока крошки не подрумянятся и не станут оладьями.

Подробнее о Кольраби

Семена и растения кольраби

Сорта, получившие награду RHS Award of Garden Merit, обычно дают стабильно хорошие результаты

Brassica Информация

Статьи, относящиеся к brassica.