Кислые зеленые помидоры на зиму: Квашеные зеленые помидоры — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Зеленые помидоры моченые на зиму


Моченые зеленые помидоры — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески

Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках

Среди зимних заготовок очень популярны рецепты заквашивания. В процессе брожения образуется молочная кислота. Благодаря ее свойствам и солевому раствору блюда долго хранятся. Если емкости поместить в благоприятные условия для хранения, то всю зиму можно будет лакомиться вкусными закусками. Обычно стараются заквасить капусту, яблоки, огурцы. Огурцы и капуста отлично вписываются в разнообразные салаты, а спелые квашеные томаты дополняют гарниры или блюда из мяса. Можно найти рецепт для заквашивания продуктов в необычных сочетаниях.

Зеленые квашеные помидоры выгодно отличаются от вызревших по многим параметрам. Поэтому стоит попробовать такой вариант для зимних заготовок. К тому же квасить зеленые помидоры в банках очень удобно и просто. Хотя больше всего любителям квашеных овощей нравится рецепт соления в бочке. Но есть достойные варианты квашеных зеленых помидор в банке, которые по вкусу напоминают бочковые.

Рекомендации по подготовке

Чтобы квашеные в банках зеленые помидорчики получились как бочковые, нужно придерживаться несложных правил.

Главное правило касается выбора томатов для заквашивания. Нужно подбирать плоды одинакового размера и не слишком зеленые. Лучше всего, если они начинают желтеть или белеть. Заквашенные в такой стадии спелости, помидоры наиболее вкусные.

Если же вам пришлось заготавливать помидоры зеленые, то их необходимо будет выдержать до момента дегустации не меньше месяца. За это время до безопасного уровня снизится концентрация соланина, и вы можете поставить помидоры на стол.

Отбирайте для заквашивания только целые плоды без повреждений или следов гнили. Когда такие плоды попадают в заготовку, то вкус блюда ухудшается, а срок его хранения становится намного короче.

Перед закладкой зеленых томатов в банку, их необходимо тщательно вымыть. Некоторые хозяйки считают, что обязательно нужно проколоть плоды вилкой или зубочисткой. Так они заквасятся быстрее, но можно оставить и без проколов.

Подготовка стеклянной тары заключается в ее тщательном мытье и просушке. Лучше всего простерилизовать крышки и банки в течение 5 минут.

Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках очень удобно хранить в квартирах или домах без подвалов. Для бутылей достаточно места в холодильнике.

Независимо от того, какой рецепт вы выберете, при закладке делают разделение специй и зелени. На дно бутыли кладут 1/3 подготовленных ингредиентов. Затем накладывают половину общего количества зеленых помидоров, сверху еще 1/3 специй, последняя треть идет на верхний слой.

Рассол должен покрывать помидоры полностью. Разные варианты квашения предусматривают заливку томатов горячим или холодным рассолом. Но его пропорции редко меняются. Обычно достаточно 2-х столовых ложек соли (70 граммов) на 1 литр чистой воды. Соль берется обычная пищевая, крупного помола.

Важно! Йодированную соль для заквашивания зелёных помидоров в банках на зиму не используют.

Самый простой способ квашения

Этот вариант не требует особых усилий и очень прост в исполнении.

На 1 кг зеленых одинакового размера помидоров нам понадобится щепотка семян укропа, 1 столовая ложка сухой горчицы, по несколько листочков смородины и вишни. Любители закусок поострее – добавьте стручок жгучего перца. Рассол будем готовить в таком соотношении – на 1 литр чистой воды идет 70 граммов соли.

Банки хорошо стерилизуем. Квашеные помидоры не укупориваем, но тара должна быть чистой.

Все компоненты, кроме помидор, укладываем на дно банок. Сверху томаты, оставляя до края емкости 1-2 см. Засыпаем соль на овощи, заливаем холодной кипяченой водой.

Томаты будут по-настоящему квашенными как в бочке, если мы добавим сухую горчицу. Плоды накроем чистой тканью и сверху насыплем ложку горчичного порошка. Он предотвратит образование плесени.

Чтобы процесс квашения был активным, подержим банки в комнате 2-3 дня, а затем опустим в подвал. Через месяц зимняя заготовка готова.

Классический вариант

Этот рецепт дает возможность приготовить зеленые квашеные помидоры в банках, как бочковые, с таким же вкусом и ароматом. На его приготовление уходит максимум 1 час.

Приготовьте нужное вам количество:

  • зеленых помидоров;
  • чеснока;
  • листьев хрена и вишни;
  • зонтиков и стеблей укропа;
  • острого перца;
  • горсть виноградных ягод;
  • соли по 50 граммов на 1 литр воды.

Овощи отберем правильной формы, упругие, без повреждений. Это нужно для хорошего вкуса заготовки и для красоты. Ведь помидоры в банках хорошо видны. Поэтому чем достойнее у них вид, тем лучше аппетит у гостей и домашних.

Плодоножки на помидорах удаляем после того, как помоем овощи.

Сразу вымоем зелень и почистим чеснок. Оставим зелень и помидоры на полотенце, чтобы стекла вода.

Приступим к подготовке тары. Для заквашивания зеленых томатов отлично подходят бутыли емкостью в 2 или 3 литра. Их необходимо хорошенько помыть и простерилизовать.

Чеснок очищаем от верхней шелухи, жгучий перчик можно разрезать на две половинки.

Начинаем укладывать компоненты в банку. На дно – листочки вишни и хрена, затем половинка перца острого и 2-4 зубочка чеснока.

Следующий слой – зеленые помидоры. Укладываем плотно, стараясь не оставлять больших проемов. На середине бутыли опять слой зелени и специй.

Сверху остальные томаты и виноград.

Так закладываем все банки и приступаем к подготовке рассола. На литр воды берем 50-60 граммов соли и кипятим. Заливаем помидоры горячим рассолом, накрываем неплотно бутыли крышками и ставим в подвал. Место должно быть прохладным.

Важно! Чтобы процесс брожения происходил активно, не закрывайте плотно банки.

Квашение зеленых томатов длится около 3 недель. Затем они готовы к употреблению.

Быстрый вариант фаршированных квашеных томатов

Этот рецепт готовится намного быстрее и выглядит привлекательнее. Квашеные зеленые томаты, фаршированные начинкой, на столе никогда не остаются.

Если в предыдущем варианте мы квасили зеленые помидоры целыми, то в этом нам нужно будет их надрезать. В надрезы закладывается начинка. Приготовим набор ингредиентов:

  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • перец жгучий и болгарский – по 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чесночные зубчики – 10 шт.;
  • измельченная зелень укропа и петрушки – по 5 ст. л.;
  • листья хрена – 2-3 шт.;
  • лист лавра – 5-6 шт.;
  • соль поваренная – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 0,5 ст. л.

Соль и сахарный песок в рецепте указаны из расчета на 1 литр воды.

Томаты тщательно вымоем, аккуратно удалим плодоножку и сделаем на каждом крестообразный надрез.

Можно сделать односторонний надрез. Пробуйте, как вам больше понравится. Надрезаем плоды не до конца, иначе они развалятся.

Измельчаем все остальные компоненты. Чтобы начинка была однородной, воспользуйтесь блендером.

Чайной ложкой накладываем в каждый помидор начинку, слегка сдавливаем руками и укладываем в банку. Фаршированными плодами наполняем тару до верха.

Готовим рассол. Воду, сахар и соль кипятим вместе и выливаем состав на помидоры. Если хотите быстро попробовать закуску, оставьте банки в комнате. Через 4 дня вкусные квашеные томаты готовы.

Рецептов приготовления квашеных томатов в банках на зиму очень много. При квашении многие добавляют свои любимые специи, увеличивают или уменьшают количество чеснока и жгучего перца.

Важно! Если квашеные помидоры будут храниться при комнатной температуре, то нужно найти место без прямых солнечных лучей.

Чтобы сделать все правильно, хорошо перед квашением помидор посмотреть видео:

Моченые зеленые помидоры. Пошаговый фото рецепт заготовки моченых зеленых помидоров на зиму в ведре

Моченые зеленые помидоры. Пошаговый фото рецепт заготовки моченых зеленых помидоров на зиму в ведре

Описание

Моченые зеленые помидоры – вкусное и неимоверно простое в приготовлении блюдо, отлично сочетающееся с различными продуктами животного и растительного происхождения и являющееся полноценной, довольно питательной закуской. Нежный и пряный вкус способен как заглушить острый голод, так и усилить аппетит. Эта заготовка очень полезна, так как в ней содержится большое количество минералов и витаминов, способных хорошо и быстро усвоиться организмом человека, чем повысить природный иммунитет и обменные процессы, которые в зимние месяцы нужно поддерживать для сохранения крепкого здоровья.
Приготовить такие помидоры в больших количествах не составит труда, так как готовить это удивительное соление можно и в банке, и в ведре.

Предложенный рецепт пригодится дачникам, которые всегда стоят перед сложным выбором, куда деть недозревшие помидоры, которые остались на грядках при наступлении холодных осенних ночей. Среди множества способов переработки зеленых томатов, самым простым и доступным считается именно этот способ, который не требует абсолютно никаких особых условий или приспособлений. К тому же, если дача является не только огородом, но и имеет на своей территории строение, а тем более подвал, то приготовить это удивительное соление хозяйки смогут на месте.
Очень вкусными получаются помидоры, приготовленные с виноградом, но самыми ароматными все равно получаются именно эти, приготовленные по предложенному нами пошаговому рецепту с фотографиями. Подробное описание поможет хозяйкам приготовить вкусную и быструю заготовку на зиму в домашних условиях своими руками без усилий и излишних переживаний. В последнем шаге рецепта показан результат приложенных усилий и затраченного времени, а он просто бесподобен.
Очень жаль, что вкус этого удивительных моченых зеленых помидоров невозможно передать на расстояние, а он, уверяем вас, такой, что просто пальчики оближешь!

Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Квашеные зеленые помидоры на зиму в банках для хранения в квартире

А этот рецепт квашеных, зеленых помидор с добавлением чеснока и зелени, готовится не только без закатки, но с дополнительным ингредиентом – молотой горчицей, способствующей лучшему хранению в холодильнике, а также придает выраженную резкость, легкую остроту. Данную засолку я делаю в 3-х литровых банках, в данном случае на 2 штуки.

  • зеленые помидоры – 1,400 кг;
  • 70 г соли;
  • сахар – 60 г;
  • горчичный порошок – 70 г;
  • чеснок – 8 долек;
  • зелень укропа – 6 веточек.
  1. В заранее подготовленные банки раскладываю помытую зелень укропа, очищенные, разрезанные на пластины чесночные дольки, утрамбовываю помытые томаты.
  2. Сверху кладу еще веточку укропа и пластинку чеснока.
  3. Всыпаю по 1 ч. ложки соли и по щепотке сахара, засыпаю горчицей.
  4. Заливаю банки с содержимым не сильно холодной, сырой водой, закрываю капроновой крышкой, оставляю на столе, на 4 дня.
  5. Закручиваю железной крышкой, ставлю в холодильник для хранения.

Совет! Если помидорки сильно крупные, то можете разрезать их пополам.

Как засолить зеленые помидоры быстро. Специфика приготовления малосольных помидоров Черри

Рекомендуется прокалывать помидорки с помощью зубочистки или слегка надрезать ножом. Благодаря этому структура плодов лучше и скорее пропитывается рассолом.

Черри для соления отбираются немного недозрелыми. Они сохранят свою форму на протяжении всего процесса. А вот переспелые экземпляры превратятся в кашу.

Любителям остреньких блюд лучше добавить в заготовку побольше хрена с чесноком. Но главное, не перестараться, а то избыток этих ингредиентов приведет к потере упругости томатов. Подсчитано, что к 1 кг помидоров идеально подойдет от 3 до 6 зубчиков чеснока и 1 листок хрена.

Опытные хозяйки всегда предварительно измельчают все составляющие будущего маринада. Нарезанный укроп насытит рассол лучше, чем его целые ветки.

В холоде томаты пропитываются маринадом дольше, зато вкус приобретают очень выраженным. Но если нет возможности подождать, можно оставить их на столе на 24 часа и попробовать суточные помидоры.

Видео очень вкусные КВАШЕНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ.

Квашенные зеленые помидоры на зиму – правила и рецепты готовки + Видео

Основные правила квашения зеленых помидоров

Прежде всего, для консервации надо правильно подобрать плоды. Особое внимание следует уделить степени зрелости зеленых помидоров. Главное, чтобы их размер был характерным для своего сорта, и желательно, если они начали белеть или желтеть. В противном случае уровень соланина (яд, вырабатываемый во всех культурах семейства пасленовых) в помидорах будет высок, и недоросшие (слишком мелкие) плоды лучше вообще не консервировать и не употреблять в пищу.

Слишком зеленые, в отличие от квашенных белеющих и желтеющих, можно будет есть не раньше, чем через месяц от момента консервации – за это время концентрация соланина упадет до безопасного уровня, так как большая его часть разрушится в результате брожения томатов. Еще одно требование к плодам – для квашения надо отбирать только целые помидоры, без гнили и вмятин. Иначе вкус овощей заметно пострадает, и они будут плохо храниться. Перед закладыванием томатов в емкость их нужно тщательно вымыть. Каждый помидор можно проколоть в нескольких местах зубочисткой или вилкой.

Традиционно квашеные овощи заготавливали на зиму в дубовых бочках. Но помидоры, приготовленные в эмалированном ведре или кастрюле либо в стеклянных банках, нисколько не хуже. Выбранную посуду надо правильно подготовить. Если это все-таки деревянная бочка, ее сначала надо замочить водой на несколько часов, чтобы стенки из древесины разбухли – если в них были мелкие щели, они затянутся. Затем бочку надо обработать щелочным раствором на основе каустической соды. Его приготавливают в следующих пропорциях: в 30 л воды растворяют 100 г соды.

Если посуда металлическая или стеклянная, то ее сначала тщательно моют с использованием традиционных средств, а затем кастрюли и ведра ошпаривают кипятком, а банки стерилизуют.

Независимо от рецепта, перед закладкой помидоров на дно емкости надо выложить 1/3 от необходимого количества специй и зелени. Затем, после укладки слоями половины от всего количества томатов, используют вторую треть пряностей и травы. Потом закладывают оставшиеся помидоры и сверху – остальные специи и зелень. Заливают томаты остывшим или горячим кипяченым рассолом, который приготавливают из расчета на литр воды 70 г (или 2 ст. ложки) не йодированной соли. Помидоры должны быть полностью покрыты раствором.

Специи и режим брожения помидоров

Чтобы улучшить протекание процесса брожения и вкус квашеных помидоров, в рассол нередко добавляют сахар: до ¼ стакана на 1 кг овощей. Пряности и зелень можно брать, ориентируясь на собственный вкус. Традиции квашения томатов предусматривают использование листьев смородины, вишни и лавровых, корня хрена, душистого перца, чеснока и семян укропа. Но многие разнообразят этот перечень, добавляя к нему что-то свое – например, гвоздику, эстрагон, веточки базилика, жгучий перец.

При этом следует придерживаться общего правила: на 1 кг помидоров должно приходиться 50 г зелени. Горький перец кружками и зубчики чеснока можно уложить вместе со специями и зеленью (в 3 слоя) либо заложить их между томатами. Помидоры в бочке надо накрыть деревянным кругом, в кастрюле или ведре – крышкой меньшего размера, а сверху следует установить небольшой груз. Банки просто накрывают чем-нибудь. Затем емкость переносят в выбранное для брожения помидоров место. Квашеные томаты будут готовы через 1–2 недели, но иногда требуется 40–45 дней.

Все зависит от температурного режима брожения. Оптимальные условия для консервирования помидоров этим способом – +15–+23 оC. Когда температура ниже, процесс квашения значительно замедляется, а если выше, овощи портятся. Во избежание порчи готового квашеного продукта, хранить его надо в прохладном месте. При заготовке помидоров в бочке следует учитывать, что у емкости с ними будет значительный вес. Поэтому закладку и квашение томатов стоит осуществлять в том месте, которое выбрано для дальнейшего их хранения.

Любители острых заготовок на зиму могут сделать фаршированные квашеные зеленые томаты. Для этого каждый помидор надо надрезать и положить внутрь него измельченные горький перец, свежую зелень и чеснок. Также можно томаты заквасить вместе с яблоками.

Зеленые помидоры моченые на зиму — Сайт о даче

Консервированные зеленые помидоры на зиму получают различными способами. Самыми простыми являются рецепты без варки и стерилизации. Такие заготовки не хранятся долго. Если нужно обеспечить семью заготовками на всю зиму, рекомендуется использовать горячий маринад или подвергнуть овощи тепловой обработке.

Содержание статьи:

Рецепты консервированных зеленых томатов

Недозревшие томаты консервируют совместно с другими овощами, созревающими в конце дачного сезона. Помидоры используются целыми, их режут дольками или фаршируют чесноком и зеленью.

Для обработки подходят томаты светло-зеленых оттенков. Наличие темных зеленых участков говорит о наличии в плодах ядовитых веществ.

Консервирование холодным способом

При мариновании холодным способом овощи сохраняют максимум полезных веществ за счет отсутствия тепловой обработки. В таком случае время хранения заготовок сокращается, поэтому желательно употребить их в пищу в течение ближайших нескольких месяцев. Здесь в качестве консерванта выступает соль и жгучий перец.

Консервирование зеленых помидоров на зиму заключается в следующем:

  1. Сначала берется два килограмма томатных плодов, которые еще не начали созревать. Их нужно помыть, а наиболее крупные экземпляры разрезать на части. В плодах делаются небольшие проколы с помощью зубочистки.
  2. Половину чесночной головки разделяют на зубчики и режут на небольшие кусочки.
  3. Три жгучих перца нужно нарезать кольцами.
  4. Стеклянную емкость наполняют подготовленными ингредиентами.
  5. Сверху помещают соцветие укропа, свежую зелень по вкусу, пару листиков лавра и горошин перца.
  6. На литр холодной воды берут пару ложек соли и сахара, которые нужно растворить в ней.
  7. Холодным рассолом заливают овощи, после чего банку закупоривают и ставят хранить в холод.
Рецепт с маринадом

Достаточно просто законсервировать томаты с помощью маринада. Тогда можно не стерилизовать банки, поскольку за счет кипящей воды уничтожаются вредные микроорганизмы.

Консервирование очень вкусных помидор на зиму производится при соблюдении следующей технологии:

  1. Томаты (около 1 кг) нужно помыть и нарезать дольками.
  2. Свежую петрушку и сельдерей следует мелко порубить.
  3. Шесть чесночных долек следует продавить под прессом.
  4. Жгучий перец режут крупными кусками.
  5. Овощные ингредиенты складывают в одну банку.
  6. Маринуют овощи за счет маринада, который получают посредством кипячения чистой воды. На один литр жидкости вносят стакан сахара и столовую ложку соли.
  7. Когда начнется кипение маринада, плитку выключают.
  8. Затем доливают в жидкость половину стакана уксуса.
  9. Маринадом заполняют содержимое банки, которую закручивают крышкой.
  10. Остывать заготовки должны под покрывалом, после чего их ставят храниться в холод.
Рецепт со стерилизацией банок

Стерилизация банок позволяет продлить время хранения заготовок. Для этого емкости помещают в духовку или ставят на водяную баню.

Если проводится стерилизация емкостей, то зеленые помидоры с чесноком консервируют определенным образом

  1. Неспелыми томатами наполняют стеклянные банки, которые были обработаны кипятком или паром.
  2. В каждую емкость нужно добавить лавровый лист, дольки чеснока, гвоздику, листья черной смородины и хрена, укропные семена.
  3. Для маринада ставят кипятиться чистую воду, на литр которой берут 100 г сахара-песка и 50 г соли.
  4. Когда жидкость начнет закипать, ее снимают с огня.
  5. В маринад доливают 50 мл столового уксуса.
  6. Жидкостью наполняют банки, которые прикрывают крышками. Предварительно крышки нужно прокипятить в чистой воде.
  7. В большой таз нужно постелить ткань и наполнить его водой. В емкость ставятся банки, после чего нужно дождаться закипания воды и отсчитать 20 минут.
  8. Маринованные заготовки закупоривают жестяными крышками.
Рецепт с луком

Для маринования неспелых томатов с луком проводится стерилизация банок, предназначенных для хранения заготовок.

Рецепт консервирования зеленых помидор приобретает определенный вид:

  1. Для этого рецепта потребуется полтора килограмма зеленых или бурых томатов. Выбирать лучше плоды одинакового размера, чтобы они хорошо равномерно просолились.
  2. Затем берется крупная луковица, которую мелко нарезают.
  3. Для заливки кипятят литр воды, куда нужно добавить 0,1 кг соли и 9,2 кг сахара-песка.
  4. Когда жидкость остынет, доливают 150 мл уксуса.
  5. В одной емкости соединяют томаты и лук, которые заливают маринадом.
  6. На 10 часов заготовку оставляют в прохладном месте.
  7. Когда пройдет отведенное время, маринад нужно слить.
  8. Кусочки овощей следует разложить по стеклянным банкам, которые прошли стерилизацию.
  9. Полученный маринад нужно вскипятить, после чего залить им овощи.
  10. В глубокий таз наливают воду и ставят на кусок ткани банки.
  11. На протяжении 20 минут емкости пастеризуют в кипящей воде.
  12. Консервируем заготовки железными крышками и убирают остывать.
Рецепт с перцем

Очень быстро можно замариновать зеленые томаты с болгарским перцем. Преимуществом такого метода являются минимальные затраты времени на нарезание овощей, поскольку помидоры можно использовать целыми.

Порядок консервирования одной трехлитровой банки соответствует следующему рецепту:

  1. Около 0,9 кг недозревших томатов нужно хорошо помыть.
  2. Один болгарский перец разрезают на восемь частей, семена устраняют.
  3. Для остроты можно добавить в банку стручок чилийского перца.
  4. Ингредиенты плотно укладывают в емкость.
  5. Затем кипятят чайник и заливают горячей водой содержимое банки.
  6. Спустя 10 минут жидкость сливают.
  7. Для рассола потребуется литр воды, столовая ложка сахара и две ложки соли.
  8. Жидкость должна закипеть, после чего ее можно снимать с плиты.
  9. В рассол доливают 80 г уксуса концентрацией 6% и заполняют им банку.
  10. Томаты закатывают крышками и оставляют на кухне для остывания.
Салат без варки

Чтобы получить вкусный салат на зиму, не обязательно долго варить овощи. Достаточно нарезать овощи и законсервировать их в банках.

Для консервации овощного салата нужно выполнить следующие действия:

  1. Неспелые томаты (4 кг) разрезают на четвертинки. К ним добавляют полстакана соли и оставляют массу на пару часов.
  2. За это время нужно порубить килограмм лука небольшими кубиками.
  3. Болгарский перец (1 кг) нарезают дольками.
  4. Затем с томатов сливают сок и добавляют к ним оставшиеся овощные ингредиенты.
  5. Обязательно вносят ¾ стакана сахара, 0,3 л оливкового масла и полстакана уксуса.
  6. Массу тщательно перемешивают и раскладывают по банкам, подвергшимся тепловой обработке.
  7. Потом емкости с заготовками прикрывают крышками и ставят в глубокий таз с кипящей водой.
  8. Следующие 20 минут банки держат в кипящей воде, после чего закупоривают их с применением ключа.
  9. Салат из зеленых помидор на зиму следует хранить в холоде.
Рецепт с кабачком

Универсальные заготовки получают в результате маринования неспелых томатов, болгарского перца и кабачка.

Консервировать овощи вкусно и быстро можно следующим образом:

  1. Два килограмма зеленых томатов нужно измельчить кружочками.
  2. Килограммовый кабачок нарезают тонкими пластинами.
  3. Десять чесночных зубчиков режут на слайсы.
  4. Шесть небольших луковиц нарезают полукольцами.
  5. Пару болгарских перцев нужно покрошить на ломтики.
  6. На дно банки помещают несколько веточек свежего укропа и петрушки.
  7. Затем слоями выкладывают все подготовленные овощи.
  8. Консервируем овощи с помощью маринада. Для этого кипятим 2,5 л воды, насыпаем 6 ложек соли и 3 ложки сахара.
  9. Из специй берем несколько лавровых листов, гвоздику и душистый перец.
  10. Кипящую жидкость снимают с огня и доливают к ней 6 ложек уксуса.
  11. Емкости наполняют маринадом и стерилизуют банку 20 минут.
Фаршированные томаты

Необычным способом маринования зеленых томатов является их фарширование. В качестве начинки выступает смесь из овощей и зелени.

Процесс консервирования фаршированных томатов проходит согласно данному рецепту:

  1. Из неспелых томатов выбирают плоды одинаковых размеров. Всего потребуется около 3,5 кг плодов. У них нужно отрезать плодоножку и вынуть мякоть.
  2. Три чилийских перца, две головки чеснока и большой пучок сельдерея нужно измельчить в мясорубке.
  3. Полученную массу помещают внутрь томатов и прикрывают вырезанными «крышками».
  4. Томаты аккуратно укладывают в стеклянные банки.
  5. Приготовить маринад можно путем кипячения 2,5 л воды. Обязательно вносят по 130 г соли и сахара.
  6. На стадии кипения маринад убирают с плиты и доливают в него стакан уксуса.
  7. Горячей жидкость заполняют подготовленные емкости.
  8. После пастеризации в кастрюле с кипящей водой (в течение четверти часа) помидоры в банках заготовки консервируют жестяными крышками.
Овощной салат на зиму

Неспелые томаты консервируют со многими сезонными овощами. В этом рецепте овощи подвергаются тепловой обработке, что увеличивает срок годности заготовок.

Процесс консервации зеленых помидор включает следующие этапы:

  1. Помидоры зеленого или бурого цвета в количестве 2 кг крошат дольками.
  2. Одну морковь измельчают при помощи терки.
  3. Три болгарских перца нужно покрошить полукольцами.
  4. Одну небольшую луковицы мелко шинкуют.
  5. Стручок чилийского перца мелко нарезают квадратами.
  6. Головку чеснока чистят и продавливают в прессе.
  7. Овощные компоненты смешивают в одной емкости.
  8. К ним добавляют две чайные ложки поваренной соли, полстакана масла и сахара, стакан воды, полстакана сахара и уксуса.
  9. Емкость с овощным салатом ставят на плиту.
  10. Когда масса закипит, отсчитывают 10 минут и снимают кастрюлю с огня.
  11. Вкуснейший салат распределяют по стерилизованным банкам и закрывают крышками, обработанными кипятком.

Заключение

Неспелые томаты консервируют под железные крышки целыми, нарезанными на кусочки или в виде салатов. Предварительно рекомендуется провести стерилизацию банок кипящей водой или паром. В заготовки можно добавить перец, чеснок, морковь и другие овощи. Закрывают банки посредством ключа.

Source: fermilon.ru

Читайте также

Моченые зеленые помидоры на зиму рецепты

Наши хозяюшки потрясают порой изобретательностью – приспособились делать малосольные помидоры быстрого приготовления в пакете. Лично я знаю целых два рецепта, и вам предлагаю — пользуйтесь на здоровье! Как же приятно зимой открыть баночку маринованных и соленых помидоров! Но до зимы далековато, а побаловать себя хочется уже сейчас – помидоры пошли, и употреблять их только в салатах поднадоело.

Почему должен понравиться именно этот вариант? Да потому, что без лишних заморочек и минимуме потраченного времени, вы получите вкусную остренькую закуску и оригинальное дополнение к главному блюду. Вариант засола является «холодным», и на самом деле быстрым: не нужно стерилизовать банки, укладывать в них томаты и выполнять еще массу разных действий. Понадобятся всего лишь помидоры, несколько специй и простой пакетик.

Малосольные помидоры быстрого приготовления – рецепты в пакете

Многие знают о быстром способе засолки огурцов в пакете, но поверьте, не менее изумительны, пикантны, а с картошечкой – потрясающе! Удовольствие неимоверное! А приготовить закуску невероятно просто и быстро.

Простые помидоры в пакете

Понадобится:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт. среднего размера.
  • Соль – столовая ложка.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Укроп.

Солим помидоры:

  1. Подберите помидоры одного размера, помойте и сложите в пакет. Чеснок измельчите, укроп порежьте мелко (я люблю помельче, получается ароматнее, а вы можете положить даже целой веточкой).
  2. Специи добавьте в пакет с томатами, посолите и не забудьте о сахаре.
  3. Хорошенько потрясите пакет, несколько раз переверните, чтобы ингредиенты распределилось по помидорам равномерно, затем пакет поместите в другой пакет, предварительно завязав первый.
  4. В холодильник пакет помещать не стоит, оставьте при комнатной температуре. Готовыми быстрые помидоры станут спустя парочку суток – отличная получится закуска!
  5. По данному простому рецепту засаливают и неспелые, зеленые помидоры, но срок их приготовления в два раза дольше, готовы будут спустя 4 дня.
  6. Количество чеснока и укропа определите самостоятельно, я дала в рецепте 1 головку чеснока, это многовато, если честно, на любителя. Смотрите сами. В пакет можно добавить немного петрушки и корня хрена, тогда помидоры станут острее на вкус.
Быстрые помидоры, фаршированные зеленью, приготовленные в пакете

Больше подойдет для праздничной закуски.

  • Понадобится: помидоры, соль, чеснок и укроп.

Как сделать помидоры быстрого засола:

  1. Срежьте с помидоров крышечки (со стороны плодоножки). Посолите и выложите на тарелку. Добавьте в помидоры мелко-мелко порезанную зелень и чеснок.
  2. Накройте помидоры отрезанной крышечкой и вместе с тарелкой поместите в пакет. Другой вариант — вместо пакета сверху накройте пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух.
  3. По желанию в помидоры можете добавить красный молотый перец, перец чили.

Единственный недостаток малосольных помидоров в пакете, по обоим быстрым рецептам – они не хранятся долго, даже если и хранить их в холодильнике, желательно съесть побыстрее.

Хитрые хитрости при приготовлении
  1. Подбирайте томаты одного размера, они просолятся одновременно.
  2. Помидоры на засолку должны быть спелыми, но не перезрелыми, слишком мягкие и твердые не подойдут.
  3. В одном пакете не следует солить сразу много помидоров, они не просолятся равномерно. Некоторые будут более солеными, некоторые – менее, даже если хорошенько потрясете.
  4. Сделайте у плодоножки небольшой крестообразный надрез и томаты быстрее просолятся.
  5. Боитесь, что в помидорах многовато нитратов (вполне возможно в покупных томатах), проколите каждый зубочисткой у плодоножки, и положите на пол часика в холодную воду. Плохое уйдет.

Вкусный разносол никого не оставит равнодушным, приятного аппетита, друзья! Небольшая просьба: знаете рецепты малосольных помидоров в пакете быстрого приготовления, не скупитесь – расскажите в комментариях, ладно? Желаю здоровья и жду в гости.

Аппетитные малосольные помидоры с чесноком и зеленью могут быть, как острыми, так и пряными. Вкус такой заготовки напрямую зависит и от используемых специй, и от способа их засолки. В предложенных ниже инструкциях с фото и видео каждая хозяюшка сможет найти свой оригинальный вариант соления томатов. Их можно готовить как по простому рецепту за 5 минут в пакете, так и выбирать необычные способы быстрого приготовления закуски в кастрюле, банке. К примеру, поможет сделать необычные малосольные помидоры рецепт их засолки по-армянски. Всего несколько листиков вишни и смородины, хрена помогут превратить обычные томаты в идеальную закуску с удивительным ароматом.

Аппетитные малосольные помидоры в пакете за 5 минут — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Длительное соление помидоров совсем необязательно проводить, если готовить их в пакете. Такой быстрый способ приготовления закуски идеально подходит для подготовки к праздникам, пикникам. Ведь используя простой рецепт за 5 минут, можно заготовить помидоры в любом количестве и легко, и просто.

Ингредиенты для приготовления малосольных помидоров за 5 минут в пакете
  • помидоры — 1 кг;
  • чеснок — 1 зубок;
  • укроп — 3-4 веточки;
  • соль — 1 ст.л.;
  • сахар — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт-пятиминутка быстрого приготовления малосольных помидор в пакете
  • Помыть помидоры и укроп, почистить чеснок.
  • Положить в пакет томаты, веточки укропа и разрезанный на половинки зубчик чеснока. Засыпать в пакет сахар и соль.
  • Завязать пакет и хорошо встряхнуть содержимое.
  • Хранить заготовку при комнатной температуре 2 дня.

  • Зеленые моченые помидоры рецепт | Заготовки на зиму

    В этот раз я предложу вам использовать, казалось бы, никому не нужные зеленые помидоры. И не просто использовать их, а с ними приготовить очень вкусную заготовку. Зеленые моченые помидоры не будут лишними в холодные времена, тем более, что использовать их можно и в салатах, и в первых блюдах, да и просто как закуску.
    А вы когда-нибудь готовили из зеленых помидоров заготовку? Если нет — то приглашаю вас сделать это прямо сейчас. Итак, приступим.


    Ингредиенты:

    — зеленые помидоры — 4,5 кг,
    — чеснок – 350 граммов,
    — зелень петрушки – 50 граммов,
    — зелень укропа – 50 граммов,
    — эстрагон – 50 граммов,
    — вода — 5 л,
    — соль – 35 граммов,
    — листья смородины и вишни,
    — перец черный горошком — 15 шт.



    Ингредиенты подготовлены, осталось лишь приступить к самому приготовлению. Итак, начнем? Зелень укропа, петрушки, эстрагона и листья смородины и вишни замачиваем в холодной проточной воде примерно на 10 минут. Споласкиваем в проточной воде и даем ей стечь.



    Затем возьмем помидоры. Помидоры сортируем. Отбираем светлые или бурые плоды. Тщательно промываем, помещаем в сито для стекания воды.



    Подготовленные помидоры разрезаем пополам, не доходя до конца. Чеснок очищаем от кожуры. Споласкиваем и пропускаем через чесночницу. Зелень петрушки и укропа мелко рубим с помощью острого ножа. Смешиваем чеснок с зеленью. Чесночная заправка готова. Теперь чайной ложкой фаршируем надрезанные помидоры. Кладем примерно по пол чайной ложки на помидор.



    Подготовим емкость для соления. Для этого бочку хорошо промываем водой. Ошпариваем ее крутым кипятком. Просушиваем и на дно укладываем плотным слоем листья вишни, смородины и эстрагон. Складываем в бочку фаршированные помидоры. Добавляем перец черный горошком. Сверху накрываем помидоры зеленью. Готовим рассол. Для этого в кипящей воде растворяем соль. Варим рассол около 10 минут. Затем охлаждаем его. Заливаем готовым рассолом бочку с помидорами. Накрываем кружком. Сверху устанавливаем груз и выдерживаем помидоры при комнатной температуре 3-4 дня. Потом убираем бочку в прохладное место. Это может быть погреб или же подвал.



    Зеленые моченые помидоры на зиму готовы! Приятного вам аппетита! Попробуйте также приготовить горчичные зеленые помидоры, по этому рецепту они получаются ароматными и очень вкусными.
    Автор: arivederchy

    Моченые зеленые помидоры

    08.12.2014, Опубликовано в Засолы Comments: 

    В начале октября, когда начинаются первые заморозки, на кустах помидоров, обычно остается много зеленых помидоров, из которых можно приготовить вкусные закуски. Существует множество рецептов приготовления зеленых помидоров — маринованные, соленые, фаршированные, моченые в капусте, в банках или бочках. Все рецепты однозначно вкусны и аппетитны, но Ты выбери по своему вкусу понравившийся Тебе рецепт.

     Приготовить зеленые помидоры совсем несложно. Единственное требование, предъявляемое к зеленым помидорам – овощи должны быть средних размеров. Мелкими зелеными плодами можно отравиться.

    Фаршированные зеленые помидоры
    Очень популярным является рецепт приготовления фаршированных зеленых помидоров. Из помидора нужно удалить плодоножку, вычистить ложкой немного мякоти и нафаршировать его начинкой. После этого солить обычным способом.

    Продукты:
    2 кг зеленых помидорок
    1 морковка
    чеснок – по 1 зубку на помидорку
    1 острая перчина (но это по-желанию)
    0.5 кг сельдерея
    укроп или петрушка

    Маринад:
    На 1 л воды:
    2 ст.л. соли
    1.5 ст.л. сахара
    70 г уксуса 9%
    1 лавровый лист
    1 ч.л. семян укропа
    веточки сухого укропа

    Приготовление:
    1. Помидоры помой и сделай на каждом продольный разрез или крестообразный.
    2. Чеснок, морковь, петрушку, сельдерей порежь мелко, острый перец порежь тонко соломкой.
    3. Банки и крышки простерилизуй на водяной бане в течении 5 минут.
    4. В каждую банку положи по лавровому листику и укропу — семян и веточек.
    5. Нафаршируй помидоры и уложи плотно в баночки.
    6. Залей помидоры кипятком на 10 минут.
    7. Далее воду слей с помидоров в кастрюлю, снова вскипяти воду и добавь сахар, соль и уксус.
    8. Залей этим маринадом помидоры, закатай и в перевернутом виде оставь остывать.
    9. Фаршированные зеленые помидоры готовы к зимнему периоду.

    Фаршированные помидоры по этому рецепту можно засолить в кастрюле, или бочке.
    Для этого фаршированные зеленые помидоры аккуратно уложи в кастрюлю, каждый слой перекладывая веточками укропа и хрена. И залей кипяченным и остывшим рассолом: на 1 л воды — 2 ст.л. соли и 1.5 ст.л. сахара. Сверху положи чистую ткань и гнет. Примерно через 3 недели помидоры будут готовы к употреблению.

     

    Моченые зеленые помидоры с капустой
    Квашенные или моченые зеленые помидоры – любимый гость на столе каждого. Съедают такие помидорки быстрее, чем свежие. Очень похож вкус таких зеленых помидор на моченые яблоки в капусте.

    Продукты:
    4 кг белокочанной капусты
    3 кг зеленых помидоров
    2 моркови
    3 ст.л. соли
    2 ст.л. сахара

    Приготовление:
    1. Капусту нашинкуй.
    2. Морковь очисти и порежь соломкой.
    3. В капусту добавь морковь, соль, сахар, всё хорошо перемешай и помни руками, чтобы появился сок.
    4. В эмалированную емкость уложи слой приготовленной капусты (2-3 см), сверху слой вымытых зеленых помидор, далее в той же последовательности.
    5. Завершающий слой — слой капусты.
    6. Помидоры нужно плотно утрамбовывать капустой.
    7. Далее понадобится рассол: на один стакан охлажденной кипяченой воды 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.
    8. Сверху положи целые листья капусты,на них чистую ткань (на поверхности будет появляться плесень, раз в неделю ткань нужно будет снимать и прополаскивать в чистой воде), сверху положи гнет (например в виде перевернутой тарелки и банки какой-нибудь купорки).
    На заметку: тарелка должна быть всегда покрыта рассолом!
    9. Трое суток моченые зеленые помидоры с капустой выдержи при комнатной температуре, затем вынеси в прохладное место. Через недели 3 помидоры уже можно будет кушать.

    Заготовки в виде соленых помидоров без уксуса заготавливали еще наши предки в деревянных бочках, перекладывая их укропом, чесноком, листьями и веточками вишни, смородины, листьями хрена.
    В сельской местности в погребах до сих пор заготавливают на зиму моченые яблоки, помидоры, бочковые огурцы и соленые арбузы с капустой.
    В современных условиях в больших объемах солят в пластиковых бочках. В городской квартире соленые помидоры можно засолить в кастрюле или в больших банках, а хранить всю осень на балконе. До зимних заморозков, как правило, такие заготовки сметаются подчистую и на смену приходят маринованные.

    По такому простому рецепту можно солить красные, бурые или зеленые помидоры, главное не перемешивать их вместе, поскольку время приготовления у них будет разным. Квашенные помидоры красного цвета просаливаются намного быстрее, чем зеленые.

    Зеленые помидоры соленые холодным способом

    По этому легкому рецепту соленые зеленые помидоры получаются очень вкусными и очень ароматными.

    Продукты:
    помидоры бурые или зеленые
    зонтики укропа
    листья вишни, смородины и хрена
    чеснок
    корень хрена немного

    Рассол:
    На 1 л холодной кипяченой воды:
    2 ст.л. соли
    1 ст.л. сахара

    Чтобы помидоры получились вкусными и ароматными, укроп должен быть с веточками и зонтиками, а листья вишни можно заменить веточками той же вишни.

    Приготовление:
    1. Помидоры помой, проколи в нескольких местах шпажкой.
    2. На дно кастрюли, в которой будешь солить помидоры уложи листья, укроп, несколько зубков чеснока и несколько колечек корня хрена.
    3. Далее уложи два ряда зеленых помидоров, и снова пряности с чесноком и хреном, и т. д.
    4. Завершающий слой пряности, теперь помидоры залей холодным рассолом, накрой крышкой и вынеси в холод.

    Приятного зимнего аппетита

    Поделись ссылкой в соцсетях:
    Похожее

    Моченые зеленые помидоры рецепт | Дачные дела

    Многие хозяюшки заготавливают на зиму разные овощи с помощью их маринования или закваски.

    Для этого используют практически все возможные овощи – огурцы, баклажаны, перец, кабачки и конечно же, что очень часто на зиму заготавливают и помидоры.

    Моченые помидоры рецепт

    Практически есть свой уникальной рецепт у каждой хозяйки.

    Рецепты моченых помидоров. Существует очень много рецептов моченых помидоров и некоторые из них будут описаны ниже.

    Рецепт № 1. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 3 килограмма томатов, засолочный веник, 1 головка чеснока, перец черный, перец горошком, соль и лавровый лист.

    Процесс приготовления:

    1) Изготовляется веник для засолки – его делают при помощи веток вишни, смородины, листьев хрена и укропа.

    2) Делаются томаты, которые будут мариноваться. Главное, чтобы эти томаты были без белого стержня внутри – они должны быть только красного цвета и однородными по всей площади томата.

    3) Потом помидоры нужно будет хорошо вымыть холодной водой – при этом процессе надо будет выбрасывать подпорченные помидоры, а также удалять хвосты из помидоров.

    4) Потом надо будет промыть веник и нарезать его на небольшие кусочки используя обычный кухонный нож.

    5) в каждую из банок кладется веник в таком количестве, что бы он полностью закрывал дно банки.

    6) После этого в каждую из банок надо будет положить несколько лавровых листьев, гвоздики и черных перцев.

    Интересно! Как засолить кеты в домашних условиях?

    7) Потом готовится соляной раствор. На одну банку емкостью 3 литра надо примерно 60 – 70 грамм соли. В пол литра кипятка насыпается около 100 грамм крупной соли, но главное, чтобы это была не йодированная соль.

    8) Когда раствор будет еще горячим его разливают в банки.

    9) После этого в банки ложатся собственно и сами помидоры – не надо особо вталкивать их в банку – эти помидоры ложатся прямо на горсть веника – потом к помидорам в банку добавляют и по несколько зубчиков чеснока. В самом конце наверх кладут нарезанный веник.

    10) К самому верху банки наливается вода. Банка накрывается с помощью капроновой крышки.

    11) Далее эти банки надо будет поставить на подоконник, но главное не поставить их так, чтобы было попадание прямых солнечных лучей. Держать банку на подоконнике надо в течении 3 дней.

    12) Помидоры после выдержки 3 дней на подоконнике ставят в холодильник и через 2 недели они будут готовы к употреблению.

    Рецепт № 2.

    Для приготовления моченых помидоров по этому рецепту надо будет взять – помидоры, зелень, воду, каменную соль, болгарский перец, обычный сахар.

    Приготовление происходит в несколько этапов:

    — Выбираются хорошие, твердые и главное выращены натурально помидоры.

    — Готовится, моется и чистится специи и зелень.

    — в банку ложатся сначала специи и зелень, а потом слой помидоров и так до того времени пока не заполнится банка.
    — Между помидорами для аромата кладут 2 – 3 сладких перца.

    — Самый последний слой должен быть из Виноградовых листьев и хрена. Эта делается для того, чтобы помидоры не заплесневели.

    — В 10 л воды надо развести соль и сахар.

    — Этот раствор заливается в банки, после чего эти банки надо будет поставить на 2 месяца в прохладное темное помещение.

    — Через 2 месяца можно будет употреблять помидоры. Весь процесс заготовки помидоров есть здесь

    Также можно и делать заготовку на зиму зеленых помидоров.

    Моченые зеленые помидоры рецепт:

    Для того, чтобы сделать моченые зеленые помидоры надо будет взять – зеленые крепенькие помидоры, острый красный перец, пучок сельдерея, соль, воду, чеснок.

    Делается это следующим образом:

    — перец нарезается среднего размера кружочками;

    — пластинками нарезается чеснок;

    — нарезается сельдерей;

    — чеснок, перец и также сельдерей хорошо смешиваем;

    — на дно кастрюли выкладываются хвосты сельдерея;

    — нарезаются томаты в их надрез кладется начинка;

    — рядами выкладываются помидоры в кастрюле;

    — для рассола берется 8 столовых ложек соли на 3 л воды. Потом ставится этот рассол на огонь и после того, как он закипит надо будет разлить его по банкам.

     

    — Потом надо будет положить банки в прохладное место приблизительно дней на 10 – после того, как пройдет 10 дней можно будет употреблять такие помидоры.

    А также вы можете посмотреть видео помидоры моченые, квашеные, соленые — рецепт

    Помидоры квашеные на зиму в банках холодным способом: лучшие способы приготовления

    Приготовить помидоры квашеные на зиму в банках холодным способом проще, чем маринованные в горячем рассоле. Отличительной чертой такого рецепта является продолжительность брожения засола, которая может составлять около 2-х месяцев. При этом вкус овощей получается необычным, напоминает бочковой вариант соления. Есть масса рецептов квашеных помидоров холодным способом. Каждый вариант предполагает использование определенной техники консервирования.

    Секреты засолки помидоров в банках холодным способом

    Засолка помидоров холодным способом отличается от стандартного варианта консервирования, поэтому и требования к данному процессу отличаются. Зная некоторые секреты можно сделать засол качественным.

    Чтобы помидоры, квашеные на зиму в банках, получились вкусными и сохранили форму, следует использовать некоторые хитрости:

    • Домашние помидоры должны быть примерно одинаковой степени спелости.
    • Не все сорта подходят для холодного засола. Слишком мягкие томаты превратятся в кашу.
    • В одной емкости нельзя засаливать спелые и зеленые помидоры. Для каждой степени спелости используется свой тип маринада.
    • Чтобы все помидоры нормально просолились, лучше выбирать овощи примерно одинаковой величины.
    • Тара для засола должна быть вместительной. Не стоит использовать банку с объемом меньше 3 л.

    Засол холодным способом

    Обратите внимание! Идеальными вариантами для холодного засола являются помидоры бурых сортов. В них содержится достаточное количество сахара для активизации рассола и брожения.

    Подготовка к засолке

    Остальные нюансы касаются правильного приготовления рассола и закладки овоща.

    Лучшие рецепты помидоров, квашеных в банках холодным способом

    Помидоры, квашенные в банках холодным способом, могут иметь разный вкус. Многое зависит от выбранного рецепта приготовления маринада и самого процесса засола. Данный вариант заготовки томатов не быстрый, но вкус отличается от обычных консервированных помидоров.

    Как бочковые

    Обычные моченые помидоры, рецепт которых не отличается сложностью и предполагает засол в банке, могут напоминать бочковые. Для воплощения рецепта понадобятся такие ингредиенты:

    • 4 кг помидоров;
    • 6 сухих соцветий укропа;
    • 2 больших корня хрена;
    • по 20 листьев смородины и вишни;
    • 12 долек чеснока;
    • 2 стакана соли;
    • 4 литра воды;
    • ½ острого перца чили.

    Все ингредиенты подготовлены к квашению

    Холодный метод засола помидоров:

    1. Корень хрена и листья помыть под проточной водой. Струсить лишнюю влагу и просушить.
    2. Помидоры тоже вымыть и просушить.
    3. Банки и крышки простерилизовать.
    4. Чеснок почистить и помыть, обмакнуть бумажным полотенцем.
    5. Корень хрена и перец чили нарезать кружочками.
    6. Листья смородины и вишни разложить по банкам. Сюда же укладываются соцветия укропа.
    7. На зелень уложить первый слой помидоров. Сверху овощи засыпать смесью из нарезки хрена и перца, потом снова томаты и смесь.
    8. Банку заполнить практически полностью, а в конце еще и встряхнуть.
    9. В холодной воде растворить соль.
    10. Хорошо размешав рассол, залить им уже подготовленные банки с овощами.
    11. Накрыть банки крышками из капрона.

    Рецепт для приготовления помидоров в банках

    Внимание! Первые 3-4 дня емкости остаются в помещении с температурой не выше 22 °С. После на 2 недели перемещаются в холодное место.

    С аспирином в банках

    Кроме уксуса в качестве дополнительного консерванта используется аспирин. Данная таблетка является страховкой того, что овощи точно не испортятся и нормально засолятся. Что нужно подготовить:

    • 2 кг спелых томатов небольшого размера с плотной кожицей;
    • 1 большая луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • сельдерей;
    • 120 г соли;
    • 200 г уксуса;
    • 2 таблетки аспирина;
    • укроп;
    • 2 зубчика чеснока.

    Зелень для засолки помидоров

    Условия засола:

    1. Томаты помыть, разложить на полотенце и дождаться полного высыхания.
    2. Луковицу, перец и сельдерей нужно порезать кусочками средней величины.
    3. В пастеризованные банки уложить слоями указанные ингредиенты, чередуя овощи с зеленью.
    4. В 1,5 л холодной воды залить уксус, высыпать соль и уложить таблетки аспирина. Дождаться полного растворения всех компонентов.
    5. Перемешать состав и залить им банки с уложенными ранее овощами.
    6. Банки закрыть крышками и поставить на 2-3 минуты в горячую воду. Благодаря этому приему активизируется процесс брожения.
    7. Потом вытащить емкости с заготовками, хорошо протереть от влаги. Дать остыть и переставить в холодное место.

    Помидоры с аспирином в банках

    Такие помидоры будут готовы к употреблению уже через 1,5-2 месяца.

    Зеленые томаты горячим способом

    Во многих регионах томаты не успевают дозреть, поэтому их консервируют еще зелеными. Такой вариант является достаточно популярным угощением к праздничному столу. Чтобы долго не ждать засола деликатеса, можно использовать горячий рассол.

    Что понадобится для засола:

    • 2 кг зеленых помидоров;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 стручковых острых перца;
    • 5 горошин душистого перца;
    • столовая ложка соли;
    • петрушка и укроп;
    • горчица в порошке.

    Зеленые помидоры, готовые к консервированию

    Способ приготовления:

    1. Томаты помыть, высушить или протереть.
    2. Острый перец нарезать кольцами по 1 см в ширину. Желательно предварительно удалить семечки, которые могут придать засолу слишком много горечи.
    3. Чеснок нарезать небольшими кубиками.
    4. Зелень помыть и просушить на бумажном полотенце.
    5. Банки простерилизовать на водяной бане, крышки и небольшие кусочки ткани прокипятить.
    6. На дно каждой банки уложить веточку укропа и петрушки, горошек душистого перца.
    7. Помидоры можно начинить перцем и чесноком, разрезав каждый пополам. В другом случае слоями перекладывать томаты с перцем и чесноком.
    8. Приготовить рассол в такой пропорции: на 1 л воды 1 столовая ложка соли. Рассол вскипятить.
    9. Залить в банки воду, оставив около 2 см запаса до края горлышка.
    10. Сверху уложить прокипяченную тряпку, на которую высыпается около 1 столовой ложки горчицы.
    11. Плотно закрыть емкости крышками.

    Мелкие зеленые томаты в банке

    Для справки! Уже на 20-й день после начала засола можно пробовать зеленые помидоры.

    Под капроновую крышку

    Помидоры, засоленные холодным способом под капроновой крышкой, готовятся в несколько раз быстрее «бочковых». Для приготовления заготовки понадобится:

    • 3 кг помидоров;
    • 55 г соли;
    • 55 г сахара;
    • 1,5 л воды;
    • пол стакана уксуса;
    • 5-6 зубчиков чеснока;
    • 3 лавровых листа;
    • 5-6 зонтиков укропа;
    • 15 горошин душистого перца;
    • 4 таблетки аспирина.

    Рецепт приготовления пошагово:

    1. Помидоры помыть под холодной водой и просушить. Можно обтереть вафельным полотенцем.
    2. Чеснок очистить и помыть. Разрезать дольки пополам.
    3. На дно банок укладывается по лавровому листу, зонтику укропа, 3-4 горошины перца, 1 зубчику чеснока.
    4. Приготовление рассола: в воду положить сахар, соль и уксус. Хорошо перемешать состав до полного растворения всех ингредиентов.
    5. Залить жидкостью банки, сверху уложить 2 таблетки аспирина.
    6. Закрыть банки пластмассовыми крышками.

    Помидоры под капроновой крышкой

    Убрать заготовки желательно в холодильник. Уже через 2 недели можно наслаждаться вкусом засоленных помидоров.

    Кислые

    Чтобы приготовить кислые помидоры на зиму, нужно выбирать рецептуру, где используется уксус. Именно этот ингредиент делает томаты кисловатыми. Другие компоненты:

    • 2 кг помидоров;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • 2 небольших корня хрена;
    • по столовой ложке соли и сахара;
    • 50 мл уксуса;
    • 5 листьев смородины и вишни;
    • 2 л кипяченой и уже охлажденной воды.

    Принцип приготовления кислых томатов следующий:

    1. Помидоры тщательно помыть. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
    2. После полного высыхания каждый помидор в месте плодоножки проколоть зубочисткой.
    3. Листья смородины и вишни, а также укроп хорошо вымыть и разложить на бумажном полотенце, чтобы они просохли.
    4. Чеснок почистить.
    5. Банки помыть с содой. Далее емкости стерилизовать на водяной бане. Крышки следует прокипятить.
    6. В стеклянные емкости уложить листья смородины и вишни, укроп, зубчик чеснока.
    7. Уложить в банки помидоры таким образом, чтобы до горлышка оставалось еще 0,5 см свободного пространства.
    8. В банки засыпать сахар, соль и вылить уксус. Сразу же залить содержимое емкостей холодной водой.
    9. Банку закрыть крышкой-закруткой.

    Квашенные помидоры отличаются необычным вкусом

    Убрать заготовку в погреб или холодильник. Место должно быть прохладным и желательно темным. Кушать засол можно уже через 2 месяца.

    Внимание! Такая заготовка храниться может до самой весны.

    Как правильно хранить квашеные помидоры в банках

    Если закатка может храниться практически в любом помещении, то квашеные помидоры в банках, требуют более правильного подхода в этом вопросе. Правила хранения квашеных томатов:

    • Место для хранения должно быть прохладным. Зимой подойдет балкон или сарай. Летом желательно оставлять банки в холодильнике или погребе.
    • Расположить соления рекомендуется в помещении, куда не попадает солнечный свет. Прямые солнечные лучи могут привести к усиленному брожению.
    • Нельзя в процессе хранения ставить емкости друг на друга. Особенно, если тара закрыта пластмассовой крышкой. Дополнительное давление может усилить выделение газов и крышки «взорвутся».
    • Не желательно устанавливать емкости на землю. Овощи могут впитать неприятной запах сырой почвы. Это возможно из-за неплотного прилегания крышки к горлышку.

    Важно! Если по какой-то причине крышки вздулись или в емкости завелась плесень, то продукт нужно выбросить.

    Хранение квашеных помидоров

    Правильные условия очень важны для нормального хранения засола. В противном случае овощи начинают портиться прямо в банках, издавая неприятный запах и выделяя белую пену.

    Условия для приготовления вкусных бочковых томатов

    При наличии деревянной бочки можно производить закваску томатов именно в такой емкости. Благодаря древесине вкус овощей получается невероятным. Можно произвести квашение помидоров холодным способом в ведре по аналогу бочковых.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала подготавливается емкость. Нужно тщательно вымыть стенки, ополоснуть их кипятком и вытереть насухо.
    2. Желательно выбирать емкость не больше 50 л, но и не меньше 10 л — именно в таких объемах засол будет протекать без аномалий.
    3. Нужно отобрать томаты одинаковой величины, одного уровня спелости. На плодах не должно быть механических повреждений или признаков заболеваний (черные, белые точки, потемнения)
    4. Для приготовления нужно подготовить 5 кг томатов, 200 г свежего укропа, 100 г петрушки, 150 г листьев с куста смородины и листьев хрена, 20 г перца.
    5. Уложить заранее вымытую и высушенную зелень, а сверху подготовленные помидоры. Заготовку залить раствором из воды и соли. На каждые 10 л воды приходится 500-600 г соли.
    6. Сверху устанавливается груз или надевается крышка из нержавеющей стали. Первые 6 дней проходит первый этап брожения.
    7. Потом крышу можно убрать и оставить «дозревать» засол в прохладном месте на 2-3 недели.

    Приготовление настоящих бочковых помидоров холодным способом

    Дополнительная информация! Если в первые 6 дней после засола появилась плесень, то в бочку нужно долить еще рассола с увеличенной в 2 раза дозой соли.

    Используя этот же рецепт, можно получить очень вкусные квашенные помидоры в кастрюле с холодной водой. Главное, при выборе тары не стоит отдавать предпочтение алюминиевым кастрюлям или эмалированным с испорченным покрытием. Подходящей тарой станет именно нержавеющая кастрюля с плотно прилегающей крышкой.

    Готовые к употреблению томаты

    Рецепты того, как заквасить помидоры холодным способом, отличаются своим ингредиентным составом. Разные компоненты придают томатам оригинальный вкус. От используемых компонентов и типа тары зависят сроки, качество засолки. Чтобы не испортить заготовку на зиму, нужно придерживаться нескольких простых советов по выбору помидоров и проведения процедуры засаливания.

    3.
    Зеленые помидоры «пьяные»

    Заливка (на 7 — 700 гр. баночек):

    • 1,5 литра воды
    • 4 ст. ложки сахара
    • 2-3 столовые ложки соли
    • 3 лавровых листа
    • 2 зубчика чеснока
    • 10 горошин душистого черного перца
    • 5 шт. гвоздики
    • 2 ст. ложки водки
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • щепотка горького красного перца

    Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

    4. Соленые зеленые помидоры с зеленью по-грузински от Данкино Хобби

    7. Зеленые помидоры «вкусные»

    Заливка:

    • 1 литр воды
    • 4 ст. ложки сахара
    • 3 ч. ложки соли
    • 100 гр. 6% уксуса
    • сладкий болгарский перец

    Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий — кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

    Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

    8. Квашеные, бочковые помидоры от Максима Пунченко

    9. Зеленые помидоры с желатином «чудо»

    Заливка на 1 литр воды

    • 3 ст. ложки соли
    • 3 ст. ложки сахара
    • 7-8 шт. лаврового листа
    • 20 душистого перца горошком
    • 10 штук гвоздики
    • Корица
    • 10 гр. желатина
    • 0,5 стакана 6% уксуса

    Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.

    Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.
    P.S. Недаром эти помидоры назвали «Чудо». Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.

    10. Зеленые помидоры с капустой

    Заливка:

    • 2,5 литра воды
    • 100 гр. соли
    • 200 гр. сахара
    • 125 гр. 9% уксуса

    Специи:

    • Укроп
      Петрушка
      Болгарский перец

    Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.

    Это рецепт моей сотрудницы, получаются очень вкусные помидоры.

    Я по этому рецепту закрыла помидоры двух видов: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный томат добавила соль, сахар и немного корицы. Кипятила 5 минут. Уложенные в банку помидоры залила прокипяченным соком, стерилизовала 15-20 минут и закатала. Зеленые помидоры в томате и с капустой мне понравились больше (я вообще люблю томатную заливку).
    Совет от шеф-повара: таблетку аспирина лучше заменить на 60-70 мл. водки, эффект тот же.

    11. Помидоры моченые, квашеные, соленые от Артура Шпака

    12.
    Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

    Заливка:

    • 1,5 литра воды
    • 1 ст. ложка соли
    • 5 ст. ложек сахара
    • 70 гр. 6% уксуса
    • Душистый перец горошком
    • Петрушка
    • Яблоки
    • Свекла

    В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такими вкусными помидорами меня угощала приятельница на работе.

    Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

    Источник текстов: Дом советов

    Расскажите, какой рецепт вам понравился больше всех?

    Или поделитесь вашим любимым рецептом в комментариях!

    Читайте по теме:

    Квашеные ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ — узнай как сделать вкусные соленые помидоры


    avtordnya

    Квашеные ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ — узнай как сделать вкусные соленые помидоры

    Самый простой и быстрый рецепт консервации на зиму зеленых помидоров! Что называется — рецепт соленых помидор на скорую руку!

    Сделайте зеленые помидоры в банке по этому простому рецепту и порадуйте своих близких вкуснейшими бочковыми помидорами:)

    Приготовленные таким способом квашенные зеленые помидоры получаются очень и очень вкусными, как из бочки у бабушки в деревне!

    Засолить зеленые помидоры в банке не составит особого труда даже в городской квартире!

    Ингредиенты показаны на фото №1:
    (из расчета на 2-х литровую банку)


    фото №1


    1. зеленые помидоры 800 или 900 грамм

    2. чеснок — 7или 10 зубчиков

    3. черный перец горошком — 8 или 10 горошин

    4. листики вишни — 5 или 6 листиков

    5. листья смородины — 5 или 6 листиков

    6. уроп с зонтиком — 3 веточки

    Для рассола:


    • холодная питьевая вода — 1 литр

    • сахар — 1 столовоя ложка

    • каменная поваренная соль — 1 столовая ложка

    • горчичный порошок — 1 чайная ложка

    Все подробности о процессе засолки зеленых помидор смотрите на этом видео ниже тут ⬇️:

    #зеленыепомидоры #помидоры #помидорыназиму #каксолитьзеленыепомидоры #квашеныепомидоры #помодорыквашенныевбанке #соленыепомидоры #малосольныепомидоры #консервацияпомидоров #каксделатьквашеныезеленыепомидоры #люськинырецепты #помидорыназиму

    *************************

    Последние из опубликованных рецептов:


    1. МОЛОЧНЫЙ суп с рисом

    2. МУЛЬТИовощной САЛАТ

    3. КАБАЧКИ в духовке

    4. МАЛОСОЛЬНЫЕ хрустящие ОГУРЦЫ

    5. ЗАПЕКАНКА из картофеля

    6. КАПУСТА тушеная

    7. ПОМИДОРЫ без стерилизации

    8. ВИШНЯ на зиму (консервация)

    9. ЛЕЧО — как приготовить на ЗИМУ


    Классические жареные зеленые помидоры.

    Жареные зеленые помидоры (Fried Green Tomatoes)

    Одно из главных положительных качеств зелёных помидоров, которое грех не использовать в кулинарии — ярко выраженный помидорный запах и вкус. А ещё кислинка, не присущая спелым помидорам. Так что если вы раньше никогда не готовили зеленые помидоры, рецепты приготовления помидоров расскажут вам, как приготовить из них действительно вкусные блюда, которые возбуждают аппетит и содержат в себе много витаминов. Начнём с совсем неординарных блюд. Жареные

    зеленые помидоры — рецепт, который удивит многих. Жареные зеленые помидоры — рецепт быстрый, оригинальный и вкусный. Лучше всего обжаривать зелёные помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры — простой рецепт, который удивит домашних или даже гостей. Если у вас остались незадействованные неспелые помидорчики, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут вам приготовить оригинальные блюда и закрутки с самыми различными вкусами — солёные, сладкие, острые, пряные. Есть много способов, как заготовить зеленые помидоры на зиму. Рецепты здесь можно указать такие: соленые помидоры зеленые, рецепт маринованные зеленые помидоры, рецепт квашеные зеленые помидоры. Рецепт соления зеленых помидор не всегда подразумевает стерилизацию. Соблюдая определённые правила, вы можете приготовить зеленые помидоры без стерилизации, рецепты обычно указывают общую рекомендацию — хранить такие зелёные помидоры в тёмном прохладном месте. Причём, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. Рецепт может использовать самую различную тару для консервации. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленые помидоры в банке, рецепт зеленые помидоры в бочке, рецепт зеленых помидор в ведре. Если вы хотите приготовить прекрасную готовую закуску, к вашим услугам рецепт зеленые помидоры фаршированные. Этот рецепт вкусных зеленых помидор оценят любители крепких спиртных напитков. Как и очень популярный рецепт зеленых помидоров по корейски, острых, как и все корейские салаты.
    Вы никогда не пробовали фаршированные зелёные помидоры с сыром? Очень рекомендуем.

    Одни из самых популярных — бочковые зеленые помидоры . Рецепт зеленых бочковых помидор не обязательно использовать для соления помидоров в бочках, подойдут и банки. Рецепт засолки зеленых помидор содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, чёрный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители остренького используют также рецепт зеленых помидор с чесноком, с красным перцем. Есть и рецепт, который покажет как сделать зеленые помидоры рецепты быстро. 5-7 дней — и маринованные зелёные помидорчики готовы. Получаются помидоры зеленые — пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, именно так нужно быстро мариновать зеленые помидоры. Рецепты для зимы потребуют дольшей выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте про чеснок, если вы любите зеленые помидоры острые. Рецепт квашеных зелёных помидоров — для любителей помидоров с газиками. Тут главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, и переложить каждый слой специями, чтобы ими хорошо пропитались зеленые помидоры.

    Консервация, рецепты подсказывают, займёт примерно две недели, после этого зелёные помидоры будут готовы к употреблению. А вкусная закуска, полностью готовая к употреблению — маринованный салат из зеленых помидор. Рецепт маринада простой, вам понадобятся уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленых помидор — рецепт тушёной овощной закуски. Из зелёных помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт такого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Так что готовьте зеленые помидоры . Рецепты с фото помогут приготовить из них много блюд на самый разный вкус.

    Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму жареные зеленые помидоры с чесноком. Эта заготовка представляет собой нечто среднее между солением и овощными салатами. Зеленые помидоры, так же как и спелые можно консервировать, из них получаются не менее вкусные заготовки.

    Для приготовления понадобится всего лишь три основных ингредиента: зеленые помидоры, растительное масло и чеснок. Рецепт хорош тем, что помидоры обжариваются партиями и сразу заполняют емкость для консервации. Это означает, что лишних нарезанных продуктов не останется. И наоборот, если не хватило помидоров, то можно дорезать нужное количество.

    Что касается растительного масла, то предпочтительнее использовать подсолнечное или оливковое масло без запаха. Чеснок так же берется по вкусу, его можно насыпать как больше, так и меньше.
    Для зимних заготовок стеклянные банки нужно продезинфицировать над горячим паром и обсушить. Жареные зеленые помидоры хранятся в закупоренных банках в погребе до 2 лет.

    Ингредиенты для приготовления жареных зеленых помидоров с чесноком

    1. Помидоры зеленые – 1 кг.
    2. Чеснок – 6 зуб.
    3. Масло подсолнечное – 100 мл.
    4. Соль – по вкусу.

    Как приготовить жареные зеленые помидоры с чесноком

    Зеленые и слегка бурые помидоры хорошо сполоснуть под водой.

    На разделочной доске порезать помидоры кружочками толщиной 3-4 мм.


    Очистить чеснок, и покрошить зубчики небольшими кусочками.


    В стерилизованную банку насыпать немного измельченного чеснока.


    Сковороду поставить на средний огонь. Налить 1-2 ст.л. подсолнечного масла и разогреть, затем разложить зеленые помидоры. Они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга. Каждую партию помидоров необходимо посыпать солью. Масло нужно подливать по мере необходимости.


    Помидоры обжарить с двух сторон, и с помощью вилки уложить слоем в подготовленную банку. Примерно через 2-3 слоя нужно посыпать помидоры чесноком.


    Банку необходимо заполнять полностью и в завершении посыпать кусочками чеснока. Пока наполняется другая емкость, полную банку накрыть крышкой.


    Оставшееся масло после жарки разлить по всем банкам поровну. Закатать банки железными крышками. Перевернуть и укутать старым покрывалом минимум на 12 часов.


    Получаются ароматные и сочные зеленые помидоры. Жареные зеленые помидоры с чесноком хорошо сочетаются с отварным картофелем, рисом и спагетти. Приятного аппетита!

    Роман популярной американской писательницы Фэнни Флэгг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок» («Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe») повествует о жизни женщин, живших в двадцатом столетии. Переплетение женских судеб, заботы, ненависть, любовь… По бестселлеру в 1991 году был снят одноименный художественный фильм с прекрасным актерским составом.

    В «Полустанке» на завтрак подавали яйца, овсянку, сухарики, бекон и ветчину под острым томатным соусом. Вместе с кофе это обходилось в 25 центов.
    На обед и ужин – отбивные, цыпленок, зубатка, курица и барбекю с овощами, сухариками, хлебом из кукурузной муки и десерт с кофе — за 35 центов.
    В кафе предлагали кукурузу под белым соусом, жареные зеленые помидоры, окру, капусту, репу, нут, сладкий батат, каролинские бобы и лимскую фасоль. Вот такой ассортимент.

    В книге дается несколько рецептов южной кухни, в том числе два рецепта жареных зеленых помидоров.

    «…Жареные зеленые помидоры

    1 зеленый помидор среднего размера (на едока)
    Соль
    Перец
    Белая кукурузная мука
    Жир вытопленный из бекона
    Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.
    Вам покажется, что вы уже в раю!..»

    Я приготовила по рецептам Сипси ради приятного эксперимента. По первому рецепту слегка недозрелые томаты напоминают кабачки, по второму получаются более сочные, кисловатые, а корочка толще. Рекомендую после жарки слегка присолить крупной солью дополнительно.

    «…Жареные зеленые помидоры с молочной подливкой

    3 столовые ложки жира, вытопленного из бекона
    4 твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной в сантиметр
    Взбитые яйца
    Панировочные сухари
    Мука
    Молоко
    Соль
    Перец
    Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Медленно жарьте в жире с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите помидоры на тарелку. На каждую столовую ложку оставшегося в сковороде жира добавьте столовую ложку муки и перемешайте, затем влейте стакан теплого молока и не снимайте с огня до загустения, все время помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры залейте подливкой и подавайте горячими.
    Это самое вкусное блюдо на свете!..»

    Кстати, жареные зеленые помидоры очень популярны в штате Техас (США).
    Да и наша осень богата на зеленые помидоры. Почему бы не приготовить?
    Быть может, прочесть книгу Фэнни Флэгг, приготовив по предложенным рецептам блюда из «Полустанка» или, нажарив зеленых помидоров, устроиться поудобнее перед телевизором и посмотреть фильм?

    Зеленые помидоры – это недоспелые плоды знакомых нам всем томатов. В их составе содержится много как витаминов, так и минералов, которые благотворно влияют на организм человека и повышают иммунитет.

    Употребление их в пищу способно предотвратить инфаркт и возникновение раковых клеток. Также недозревшие помидоры хорошо влияют на нервную систему, их употребление обеспечивает прекрасное настроение, потому что они влияют на выработку серотонина.

    Хозяйки часто сталкиваются с вопросами о том, как и куда применить такой продукт. Конечно, зеленые помидоры в свежем виде непригодны для пищи, а вот консервация просто создана для них. В данной статье собраны вкусные и несложные в приготовлении рецепты с зелеными помидорами в главной роли.

    Салат из зеленых помидоров на зиму – пошаговый фото рецепт

    Когда-то давно, будучи в самолете, я с изумлением увидела, как две пожилые дамы, открывают баночку с домашними заготовками, раскладывают еду для трапезы. Очевидно, давно не летали или просто захотелось своего, не общепитовского?! Однако меня поразил не только сам факт подготовка такой обильной «поляны», как острый вкусный запах, который источался из баночек.

    Никто из пассажиров не остался безучастным, все оживились. Женская половина ринулась спрашивать рецепт. Вот так и в моем арсенале для зимних заготовок оказался этот салатик. Но из года в год готовить по одному и тому же рецепту мне скучно и неинтересно.

    Только сейчас, когда начались заморозки, а на грядке остались зеленые томаты, снова вспомнила, как можно законсервировать их быстро и без особых хлопот. Может быть, для кого-то мои советы тоже станут такой же вкусной палочкой-выручалочкой?!

    Для длительного хранения банки с салатом необходимо простерилизовать и закрутить. Хранить в темном прохладном месте.

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Количество: 1 порция

    Ингредиенты

    • Перец сладкий: 1 шт.
    • Луковица: 1 шт.
    • Помидоры зеленые: 3 шт.
    • Соль: 1 ст. л. неполная
    • Петрушка или кинза: 1 пучок
    • Уксус: 3 ст. л.

    Инструкция приготовления


    Зеленые помидоры на зиму «пальчики оближешь»

    Заготовка по рецепту «Зеленые помидоры пальчики оближешь» невероятно аппетитная, и сделать ее не составит особого труда. Расчет ингредиентов сделан на 3 килограмма недозревших томатов.

    Список ингредиентов:

    • Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) – 200 г.
    • Луковица.
    • Чеснок – головка.

    Заливка:

    • Уксус 9% – 200 мл.
    • Черный перец – 5 горошин.
    • Лавровый лист – 2-3 листа.
    • Вода – 3 л.
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 9 ст.л.
    • Растительное масло – 1 ст. л. на литровую банку.

    Приготовление зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»

    1. Для заливки в воду засыпьте сахар и соль, перемешайте и подождите, пока они растворятся.
    2. Положите туда пару лавровых листов, душистый перец и закипятите маринад. После снятия с плиты в маринад влейте уксус.
    3. Трехлитровые банки возьмите стерилизованные и сухие. Положите в них зелень и чеснок, который необходимо очистить и порезать, а также добавьте масло.
    4. Сверху положите помидоры и лук. Лук нарежьте так, как вам хочется.
    5. Если томаты достаточно крупные, разрежьте их на части.
    6. Банки заливайте только горячим маринадом!
    7. Далее тару с заготовкой стерилизуйте еще 20 минут.
    8. Спустя это время банки будут готовы к закатке.

    Вкусный и простой рецепт зеленых помидор на зиму

    Такой вкусный рецепт будет очень кстати в зимний период, к тому же готовится он довольно просто.

    Список ингредиентов:

    • Толстокожие помидоры.
    • Вода.

    Приготовление

    1. Для приготовления возьмите помидоры, промойте их и нарежьте немного крупнее, чем на обычный салат.
    2. Банки берите подходящего для вас литража. На дно банок положите томаты.
    3. Заполните емкости холодной водой.
    4. Далее поставьте их стерилизоваться минут на 20.
    5. По истечении этого времени закатайте их.

    Такой вариант очень удобен для приготовления салата: достаточно открыть банку, слить воду и достать помидоры. Добавьте любые овощи, подсолнечное масло, посолите и поперчите – и салат можно подавать на стол.

    Зеленые помидоры в банках без стерилизации

    Часто встречаются рецепты, в которых предлагают проводить стерилизацию уже закрытых банок, а это не очень удобно. Обработайте пустые емкости, чтобы без забот приготовить такое замечательное блюдо. Банки можно простерилизовать на пару классическим способом, в духовке или в микроволновке. Хочется остановиться на последнем варианте, как самом простом и быстром.

    1. В банку налейте воды пару столовых ложек и поставьте ее в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
    2. Если банка большая и не становится в микроволновку, то положите ее на бок.
    3. Спустя 2 минуты вы достанете горячую, простерилизованную банку.
    4. Вылейте остатки воды, если таковы имеются, и можете приступать к консервированию зеленых помидор без дальнейшей стерилизации.

    Список ингредиентов:

    • Зеленые помидоры – 3 кг.
    • Морковь – 1/2 кг.
    • Сладкий перец – 1/2 кг.
    • Острый перец – стручок.
    • Репчатый лук – 1/2 кг.
    • Чеснок – 1,5 головки.
    • Соль – 1/4 ст.
    • Сахар – 1/4 ст.
    • Уксус – 1/2 ст. (9%).
    • Растительное масло – 1/2 ст.
    • Вода – сколько потребуется.

    Приготовление

    1. Для начала очистите и промойте овощи.
    2. Нарежьте помидоры на кубики одинакового размера. Ту же процедуру проделайте со сладким перцем.
    3. Остальные овощи натрите на терке.
    4. После этого все компоненты положите в кастрюлю, залейте маслом и вскипятите. Воду следует добавлять только по необходимости, обычно томаты достаточно сочные и не требуют дополнительной жидкости.
    5. После того как будущий салат закипит, посолите, добавьте сахар с уксусом и потомите какое-то время всю эту смесь на минимальном огне.
    6. Салат уложите в банки, пока он горячий, и закатайте.

    Очень вкусные фаршированные зеленые помидоры на зиму

    Фаршируют зеленые помидоры абсолютно любой смесью из овощей. Один из самых вкусных вариантов – это сочетание лука, перца и моркови.

    Список ингредиентов:

    • Зеленые томаты – 10 кг.
    • Петрушка – чем больше, тем лучше.
    • Острый перец – 6 стручков.
    • Лук – 6 шт.
    • Морковь – 6 шт.
    • Чеснок – 4 головки.
    • Укроп – чем больше, тем лучше.
    • Вода – 6 л.
    • Соль – 12 ст. л.

    Приготовление фаршированных зеленых помидор

    1. В первую очередь промойте вышеуказанные ингредиенты.
    2. Морковь натрите, для чего используйте сторону терки с большими отверстиями.
    3. Лук нарежьте кружочками, зелень мелко нарубите, смешайте и посолите все.
    4. Далее промойте помидоры и просушите их.
    5. На каждом сделайте аккуратный надрез, выньте мякоть и нафаршируйте их смесью из готовых овощей.
    6. Томаты уложите в стерилизованные банки.
    7. Далее приготовьте жидкость для маринования: добавьте в воду соль (для одного литра воды нужно использовать ложку соли), кипятите несколько минут и полейте ею помидоры.
    8. Накройте банки крышкой. Так они должны простоять 3-4 дня в комнате.
    9. После этого уберите их в погреб или подвал.

    Как сделать маринованные зеленые помидоры

    Еще один вкусный, почти деликатесный и несложный рецепт – это маринованные зеленые помидоры.

    Список ингредиентов:

    • Зеленые помидоры – 6 кг.
    • Лук – 8 головок.
    • Морковь — 1 кг.
    • Чеснок – 2 головки.
    • Петрушка – пучок.
    • Маринад:
    • Сахар – 8 ст.л.
    • Соль – 4 ст.л.
    • Гвоздика – 6 соцветий.
    • Уксус – 4 ст.л. (9%).
    • Лавровый лист – 6 листов.
    • Черный перец – 12-14 горошин.
    • Душистый перец – 10 горошин.

    Процесс приготовления маринованных зеленых помидор

    1. Первым делом займитесь петрушкой, ее нужно промыть и нарезать.
    2. Морковь помойте и очистите от кожицы, затем нарубите кубиками или пластинками.
    3. Чеснок очистите от шелухи.
    4. Помидоры вымойте и разрежьте вдоль. Этот карман наполните петрушкой, морковью и одной долькой чеснока. Фаршированные помидоры поместите в стерилизованные банки, сверху добавьте крупно нарезанный кольцами лук.
    5. Влейте кипяток и оставьте в покое на 20 минут.
    6. Воду слейте в отдельную кастрюлю, туда добавьте необходимые специи и кипятите еще 15 минут. Пока маринад кипит, в банки с помидорами залейте обычный кипяток.
    7. Снимите жидкость для маринования с огня и влейте в нее уксус.
    8. Из банок с помидорами слейте кипяток и залейте готовым маринадом. После этого закатайте. Совет: банки лучше поставить вниз горлышком, накрыть и остудить в таком виде.

    Рецепт икры из зеленых помидор на зиму

    Настоящее сокровище мира кулинарии – икра из зеленых помидоров.

    Список ингредиентов:

    • Зеленые помидоры – 1 кг.
    • Болгарский перец – 3 шт.
    • Луковица.
    • Морковь – 300 г.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Сахар – 50 г.
    • Соль.
    • Черный молотый перец.
    • Уксус яблочный – 1 ст.л. (9%).
    • Черный перец – горошина.

    Приготовление икры из зеленых помидор на зиму

    1. Изначально все овощи промойте и нарежьте на средние кусочки, затем все компоненты положите в блендер или перекрутите с помощью мясорубки.
    2. Рубленую смесь поместите в эмалированную миску. Далее добавьте соль и сахар.
    3. Полученную смесь поставьте на небольшой огонь и варите 1,5 часа, обязательно помешивая.
    4. Примерно за 10 минут до конца готовки добавьте черный перец, растительное масло и уксус. Г
    5. Готовую помидорную икру положите в стерилизованную банку и закрутите крышкой.
    6. Накройте одеялом и оставьте в комнате до полного остывания.

    Зеленые помидоры с чесноком – острый рецепт для гурманов

    Одним из любимых салатов гурманов, неравнодушных к острому, может стать салат из недозревших помидоров в томатном маринаде с чесноком.

    Список ингредиентов:

    • Зеленые помидоры – 10 кг.
    • Сладкий перец – 5 кг
    • Чеснок – 1 кг.
    • Острый стручковый перец – 1 кг.
    • Петрушка – 1 кг.
    • Маринад:
    • Спелые красные помидоры – 8 кг.
    • Уксус – 4 ст. (5%).
    • Растительное масло – 8 ст.
    • Сахар – 800 г.
    • Соль – 500 г.

    Приготовление

    1. На первом этапе промойте овощи и петрушку.
    2. Далее помидоры измельчите, учитывая их размер: если они сильно крупные, то на несколько частей.
    3. Перцы лучше порежьте соломкой, обязательно очистив от семян перед этим.
    4. Дольки чеснока раздавите, а петрушку мелко порубите.
    5. Спелые томаты максимально измельчите и положите в большую посудину. Полейте уксусом и маслом, подсластите и посолите.
    6. Готовьте на максимальном огне – смесь должна покипеть несколько минут.
    7. В маринад положите нарубленные овощи и петрушку и варите всю смесь около 20 минут, перемешивая время от времени.
    8. Приготовленный салат снимите с огня, разложите по чистым и предварительно простерилизованным банкам и закатайте. Сразу после закатки переверните их вниз горлышком и заверните во что-нибудь теплое, пока они не остынут. Затем смело храните в прохладе.

    Квашеные зеленые помидоры на зиму

    Квашеные помидоры – это безумно вкусно и невероятно просто. Их можно сделать в бочке, ведре или банке. Все зависит от ваших желаний. Ингредиенты данного рецепта рассчитаны на трехлитровый бутыль.

    Список ингредиентов:

    • Зеленые помидоры – 4 кг.
    • Сушеный укроп.
    • Листья хрена.
    • Чеснок – 2 головки.
    • Черный перец – 20 горошин.
    • Душистый перец – 16 горошин.
    • Гвоздика – 12 соцветий.
    • Острый перец – 2 стручка.
    • Лавровый лист – 6 шт.
    • Соль – 4 ст.л.
    • Сахар – 4 ст.л.

    Как приготовить квашеные помидоры на зиму

    1. Чтобы заквасить недозревшие помидоры, сложите все компоненты в том порядке, какой вам больше нравится.
    2. Залейте в бутыль воду и закройте капроновой крышкой.
    3. Поместите его в темное холодное место, и через пару месяцев вкусные квашеные помидоры можно будет употреблять.

    Зеленые помидоры на зиму по-корейски

    Зеленые, недозревшие помидоры по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а приготовление не занимает много времени.

    Список ингредиентов:

    • Помидоры – 3 кг.
    • Уксус – 150 мл (9%).
    • Растительное масло – 150 мл.
    • Сахар – 150 г.
    • Чеснок – 2 головки.
    • Болгарский перец – 6 шт.
    • Соль –3 ст.л.
    • Красный перец.
    • Зелень.

    Приготовление

    1. Вначале все ингредиенты промойте.
    2. Зелень можно брать любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко порубите, а помидоры разрежьте на несколько частей.
    3. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, а острый перец порубите кубиками. Количество следует брать с учетом пожеланий к остроте.
    4. Далее все компоненты соедините, тщательно помешайте, посолите, положите сахар, уксус и растительное масло.
    5. Разложите по чистым стерилизованным емкостям.
    6. Банки накройте простыми крышками и оставьте на 12-14 часов. По истечении времени помидоры по-корейски будут пригодны к пище.
    7. Такие помидорчики хранятся в темном прохладном месте несколько месяцев.
    8. Для более длительного хранения после выполнения пункта №5, закупорьте банки и простерилизуйте их 15 минут. Банки рекомендуем взять емкостью 1 литр. Банки большего размера стерилизовать необходимо дольше.

    Главный критерий при выборе зеленых помидоров – это размер. Лучше всего выбирать томаты среднего размера, они отлично подойдут для кулинарной обработки и создания вкуснейших закусок.

    Хотя зеленые помидоры вкусные и пользуются огромной популярностью среди хозяек, они содержат опасное вещество – соланин, которое грозит серьезным отравлением. Это одна из причин, почему следует выбирать помидоры среднего и чуть больше среднего размера. Так вероятность выбрать томат с высоким содержанием соланина намного меньше.

    Существует элементарный способ, как избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей. Для этого непосредственно перед обработкой помидоры следует опустить в соленую воду. За несколько часов они очистятся от него, и их можно будет готовить.

    Для того чтобы определиться с размером емкости для засола, закваски или маринования томатов, следует учитывать несколько факторов: сколько помидоров будет использоваться, на какой период хранения и количество человек рассчитан рецепт и какая температура подходит для хранения.

    К примеру, если приготовление помидоров рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки. Таким способом солят томаты достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочонки, помните, что тару перед применением следует обязательно продезинфицировать.

    Также можно использовать пластиковые бочки, но это не совсем экологичный и здоровый способ. И, конечно, можно воспользоваться проверенной временем тарой — стеклянными банками, литровыми или трехлитровыми. Перед приготовлением заготовок банки следует стерилизовать. Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например в погребе, подвале, кладовой.

    Есть еще один секрет, с помощью которого срок годности зеленых помидоров будет продлен: положите в банку веточку черемухи, которая придаст также изумительный аромат заготовкам.

    Консервация с зелеными помидорами пользуется огромным спросом зимой. Ее приготовление занимает немало времени, зато удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.

    Честно вам скажу — подобных книг мне еще не доводилось читать. Чудесные воспоминания, за которыми мы следим на протяжении всего романа, вызывают трепетные отклики в нашей душе. Жизнь простых людей описывается легко и с долей иронии. Когда только начинаешь читать — находишься в легком замешательстве — Кто? Что? Зачем? Кто эти люди? Однако к концу книги считаешь всех героев своими добрыми старыми друзьями. И хочется перечитать еще раз, чтобы новым взглядом проследить запутанность сюжета автора.

    «То время, неповторимое время, такое далекое… Мгновенье промелькнуло с тех пор…». Воспоминания живут в нас и помогают выстоять в тяжелые времена. Я бы сравнила этот роман со старой запыленной шкатулкой на чердаке, которая может поведать интересные ситуации из жизни обычной среднестатистической семьи.

    И, да… Как же мне теперь хочется жареных зеленых помидоров… !
    Очень порадовали рецепты в конце книги:)

    О женской дружбе, перипетиях судьбы и вкусном кафе в маленьком городишке. Вы столкнетесь со старостью, воспоминаниями и женской поддержкой. Увидете, насколько искренними могут быть поступки людей. Вы подружитесь с героями этой книги и позже вам будет недоставать их, как добрых старых друзей.

    Также темы из книги: любовь женщины к женщине, климакс, старость, негры, книги про старость. Психология старости и старения.

    Аня Скляр

    Если прислушаться к роману Фэнни Флэгг, то наверняка можно услышать чей-то смех, плач, разговоры, шум поезда, шорох листвы, звяканье вилок и ложек. Прислушайся к звукам, пробивающимся через обложку, и ты узнаешь историю маленького американского городка, в котором, как и везде в мире, переплелись любовь и боль, страхи и надежды, дружба и ненависть. История эта будет рассказана с такой искренностью, что запомнится на долгие годы, и роман Фэнни Флэгг станет одной из самых любимых книг, как стал он для очень многих во всем мире. Потому что роман Фэнни Флэгг и есть сама жизнь.


    Знаменитый роман известной американской писательницы Ф. Флэгг рассказывает о дружбе женщин, живших в первой половине нынешнего столетия и в наше время. Тонко проникая в психологию героев, автор неожиданным образом переплетает их судьбы, полные драматических событий и житейских забот, любви и ненависти, побед и поражений. По роману в 1991 году был снят фильм, имевший огромный успех во всем мире.

    Цитаты из книги:


    « Железная дорога проходила сразу за домом, и летними ночами на заднем дворе собирались тысячи светлячков. Вдоль путей росла дикая жимолость, невероятно душистая. Папа посадил там яблони и фиговые деревья и смастерил для мамы чудесную беседку, увитую виноградом и глицинией. А возле дома красовался розовый куст, папа в нем просто души не чаял. Какая жалость, что вы не видали тех роз.»

    «Я в их семье была белой вороной: вымахала эдакой дылдой. Даже горбиться немного начала из-за этого. Но мама Тредгуд сказала: «Нинни, Господь сделал тебя высокой, чтобы ты была ближе к небесам».

    «Странно, иногда сердце продолжает биться даже когда разбито.»

    «Бог никогда не запирает дверь, пока не откроет другую»

    «Ева позволяла себе самую большую роскошь в жизни — плевать на мнение окружающих»

    «И когда ты слышишь, что твой телефон молчит, знай, что это я не звоню тебе.»

    «Если и есть на свете такая штука, как абсолютное счастье, то это ощущение, что ты — в правильном месте.»

    «Чем же мы заслужили такое отношение? Почему нас называют суками? Негров перестали называть ниггерами, по крайней мере, в лицо. Итальянцы — больше не макаронники и не даго, и никого теперь не называют жидом, косоглазым, китаезой. Каждого из этих людей кто — нибудь да защищает, общество протестует против оскорблений в их адрес. А вот женщины до сих пор получают унизительные прозвища от мужчин. Почему? Где же наши защитники? Это несправедливо.»

    «Я думаю, во всем виноваты новости. Будоражат людей, вот все и ходят обозленные. Когда передают новости, я просто выключаю телевизор.»

    «Даже не верится, что и сейчас есть счастливые люди, такие же счастливые, как в прежние времена. Теперь на улице радостного лица не встретить, по крайней мере, я не встречаю.»

    « Когда Фрэнсис возил нас в парк, я сказала миссис Отис: «До чего же у всех скучные, кислые физиономии, даже у молодых.
    Эвелин вздохнула:
    — Интересно, почему люди стали такими злыми?»

    «Ненависть ни к чему хорошему не приведет. Она превратит ваше сердце в корень горечавки. Люди не могут перестать быть тем, что они есть, как скунс не может перестать быть скунсом. Как вы думаете, неужели, будь у них возможность, они бы не изменились? Непременно изменились бы. Но человек слаб»

    «Ох уж эти мужчины! С ними жить просто невозможно, но и без них плохо.»

    «А когда стояла плохая погода, можно было посидеть под желтым фонарем у себя на крыльце и послушать, как дождь барабанит по черепичным крышам.»

    «Джаспер Пиви сидел в ночной тишине, а поезд скользил мимо заснеженных ландшафтов, и луна поблескивала на белых убегающих полях.
    За обледенелым окном подмораживало, но в вагоне было тепло и уютно. В такие минуты он чувствовал себя в полной безопасности. Ни волнений, ни улыбок, от которых так устаешь за день. Тишина. Мимо проносились красные и зеленые огоньки станций, а с приближением темноты в маленьких городках загорались фонари — один за другим.»

    «— Как эти люди могли так опуститься?
    — Я думаю, от разочарования, — ответил Джимми. — Обычно все дело в женщине. Кто-то её потерял, а кто-то так за всю жизнь и не нашел. Вот и несет человека под горку. Ну и конечно, виски многих на крючок ловит. Но я уже давно наблюдаю, как люди приходят сюда и уходят, и могу точно сказать: разочарование — вот что чаще всего губит.»

    ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ. РЕЦЕПТ.


    1 зеленый помидор среднего размера (на едока), соль, перец, белая кукурузная мука, жир, вытопленный из бекона.
    Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.
    Вам покажется, что вы уже в раю!

    ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С МОЛОЧНОЙ ПОДЛИВКОЙ. РЕЦЕПТ.


    3 столовые ложки жира, вытопленного из бекона, 4 твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной в сантиметр, взбитые яйца, панировочные сухари, мука, молоко, соль и перец.
    Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Медленно жарьте в жире с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите помидоры на тарелку. На каждую столовую ложку оставшегося в сковороде жира добавьте столовую ложку муки и перемешайте, затем влейте стакан теплого молока и не снимайте с огня до загустения, все время помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры залейте подливкой и подавайте горячими.
    Это самое вкусное блюдо на свете!

    Роман быстро стал бестселлером; в списке бестселлеров New York Times он провёл 36 недель. «Жареные зелёные помидоры…» были благосклонно приняты критиками и удостоились положительного отзыва от писательницы Харпер Ли.

    В 1991 году появилась экранизация романа — фильм «Жареные зелёные помидоры» с Кэти Бэйтс в роли Эвелин Коуч.

    Роман «Жареные зеленые помидоры» Фэнни Флэгг практически после первого же издания на русском языке стал культовой книгой в России. За десять лет роман переиздавался много раз, но и сегодня его популярность чрезвычайно велика. «Жареными зелеными помидорами» зачитывается уже второе поколение читающей публики. Роман ставят в один ряд с великими американскими книгами — с «Убить пересмешника» и «Гекльберри Финном», — и уже одно упоминание книги Флэгг в таком ряду свидетельствует о ее силе. И уж совершенно точно: «Жареные зеленые помидоры» — это классика американской и мировой литературы.

    Если приблизить роман Фэнни Флэгг, то наверняка можно услышать чей-то смех, плач, разговоры, шум поезда, шорох листвы, звяканье вилок и ложек. Прислушайтесь к звукам, пробивающимся через обложку, и вы узнаете историю одного маленького американского городка, в котором, как и везде в мире, переплелись любовь и боль, страхи и надежды, дружба и ненависть. История эта будет рассказана с такой искренностью, что запомнится на долгие годы, и роман Фэнни Флэгг станет одной из самых любимых книг — как стал он для очень многих во всем мире. Ибо великий роман Фэнни Флэгг и есть сама жизнь.


    Принюхайтесь : пахнет зелеными жареными помидорами, выпивкой и табаком в комнате, где играют в покер, пахнет лучшим в мире барбекю (весь секрет в подливке, ага), углем, которым с утра пораньше затопили печь, и хлебом, который в эту самую печь положили, пахнет густым медом из сот и огромными рыбинами, одни фотографии которых весят по 40 фунтов, пахнет дружбой в маленьком захудалом кафе, сумасшествием и сладостями в приюте для престарелых, старыми фотографиями из еще более старых домов и начинающими увядать цветами на наших с вами могилах.

    Прислушайтесь: слышно как жужат пчелы, как идут поезда, как где-то недалеко ужинают и болтают о прошедшем дне, как кто-то забрасывает удочку, а кто-то чистит яблоки, чтоб испечь пирог, если на мгновенье перестать дышать, то слышно, как растут вишни в саду и как падают в волосы их лепестки, как щелкают в задней комнате карты по столу и лед звенит в стаканах с джином, слышно, как люди любят друг друга, как боятся, как сплетничают, как кто-то листает старые фотоальбомы и как шепчут что-то наши с вами мертвецы.

    Прикоснитесь: чувствуете, это уголь, сброшенный ночью с поезда, а это — ткань на свадебное платье, вот свежескошенная трава, а вот детская летняя кровь на локтях и коленках, чьи-то мягкие, теплые, чуть волнистые волосы, чья-то сильная, шершавая, мускулистая рука, вот свежий хлеб крошится под пальцами, а вот куриный бог отполированый солнцем, ветром и собственной божественностью, чувствуете, это дергается в ладони веревка, держущая воздушного змея, а это колышется платок в след уходящему поезду, вот расспыаются в прах крылья бабочки, а вот собирается из праха наше с вами прошлое.

    Попробуйте: вот первая земляника, первый летний дождь на губах, утренняя сигарета, ночной тяжкий джин, это вкус соленых морских капель и сладкой почти зеленой еще кукурузы, это как-будто грызешь заусеницу или целуешь кого-то на ночь, тягучий вкус древесной смолы и почти стертое воспоминание о нашем с вами детстве.

    Приглядитесь: где-то вдалеке въется дымок над паровозом, а вон блеснула на солнце чешуя, где-то дети играют в салки, а прямо тут стрекоза застряла в янтаре, вон лежит на барной стойке трофейная человеческая доброта, а совсем в другом месте медсестра забежала в комнату к старушке, чтоб выкурить сигаретку, кто-то едет на розовом кадиллаке, кто-то сидит на тротуаре и бредит поездами, где-то мелькает лента в волосах девочки, луна выходит из-за туч,молча уходят наши с вами тени.

    Откройте книгу: вот же он этот мир и весь принадлежит только вам.

    Зеленые маринованные помидоры. Кислые зеленые помидоры с чесноком и зеленью

    В сезон созревания помидоров предлагаю воспользоваться этим замечательным рецептом и приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Помидоры кислые без рассола, в собственном соку, получаются пряно-пряными. Любителям острой пищи она обязательно понравится, а вот тем, кто не любит острую пищу, рекомендую перед едой очищать помидоры от зелени.

    Для приготовления маринованных зеленых помидоров с чесноком и зеленью нам понадобится:
    2 кг зеленых помидоров;
    5 острых перцев;
    1 пучок петрушки;
    1 пучок укропа;
    1 пучок сельдерея;
    1 головка чеснока;
    соль.

    Помойте зеленые помидоры и нарежьте (не полностью) крест на крест.

    Петрушку, укроп, сельдерей и острый перец мелко нарезать, всыпать пропущенный через пресс чеснок, посолить по вкусу и перемешать.


    Фаршировать зеленые помидоры нашими пряными травами (как на фото). Помидоры выложить в банку или банку плотно друг к другу, закрыть емкость крышкой и оставить кипятиться при комнатной температуре на 10-15 дней.


    Помидоры отлично пропускают сок и бродят.Вы можете взять образец. В холодильнике можно хранить ферментированные зеленые помидоры с чесноком и зеленью (особенно вкусными они остаются в течение месяца). Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт.

    Давайте взглянем на новый рецепт приготовления вкусных зимних блюд. Сегодня у нас маринованные зеленые помидоры, фаршированные. Приготовить такую ​​закуску несложно, а результат фантастический!
    Что ж, приступим к приготовлению, а именно к подготовке ингредиентов.

    Состав:
    — помидоры зеленые — 3 кг,
    — морковь — 2 шт.,
    — петрушка — ½ пучка,
    — укроп — ½ пучка,
    — сладкий красный перец — 1 шт.,
    — перец острый — 1 шт.,
    — листья хрена — 1-2шт,
    — лавровый лист — 4 шт. 5 шт.,
    — чеснок — 12-14 зубчиков.

    Для рассола на 1 л воды:
    — соль — 2 ст. ложки
    — сахарный песок — 1 ст. ложка.


    Замочите укроп, петрушку и хрен в воде на 10 минут. Все тщательно промываем в проточной воде.Дайте воде стечь.


    отбираем целиком, без повреждений. Светлый или коричневый. Ополаскиваем в холодной воде и тоже даем стечь воде.


    Тщательно промойте сладкий и горький перец. Морковь промываем в холодной воде и очищаем от кожуры.


    Сладкий перец нарезать кусочками. Удаляем плодоножки и семенники. Еще раз промыть от остатков семян. Чеснок очистить и тоже промыть. Морковь и острый перец нарезать небольшими кусочками. Оставляем семена стручкового перца для пикантности.Зелень мелко нарезать. Все подготовленные и нарезанные овощи пропустить через мясорубку. В получившуюся овощную массу добавить измельченную зелень.


    Помидоры нарезать крест-накрест сверху. Мы не делаем надрезы до конца, чтобы они не развалились. Затем чайной ложкой фаршируем помидоры готовой начинкой. Подготовим бочку или емкость, в которой будут ферментироваться помидоры. Хорошо промываем водой, ошпариваем кипятком и сушим. На дно подготовленной бочки выложите слой листьев хрена.Плотно набить фаршированные помидоры. Добавьте лавровый лист. Сверху помидоры прикрыть листьями хрена. Переходим к приготовлению рассола. Из расчета на 1 литр воды берем 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахарного песка. Все хорошо перемешиваем до полного растворения. Наполните бочку холодным рассолом. Держим в помещении при комнатной температуре 3-4 дня. Затем убираем ствол в холодное место. Попробуйте также приготовить

    Для приготовления разнообразных заготовок на зиму отлично подходят не только спелые красные помидоры, но и зеленые помидоры — из них можно приготовить чуть ли не больше закусок с пикантным и необычным вкусом.Например, особой популярностью пользуется рецепт маринованных зеленых помидоров с чесноком. Такой ферментированный продукт можно использовать практически с любыми первыми и вторыми блюдами. Поэтому, если вы хотите удивить своих родных или друзей необычным рецептом, смело записывайте ингредиенты и сразу приступайте к приготовлению. Необходимые ингредиенты:

    • вода — 5 л .;
    • чеснок — 400 гр .;
    • соль — 350-400 гр .;
    • помидоров — 5 кг .;
    • эстрагон, укроп и петрушка — по 50 г.все;
    • перец черный, горошек, листья (или ветки) вишни и смородины — по вкусу.

    Как приготовить зеленые маринованные помидоры с чесноком?

    Требования к зеленым помидорам такие же, как и к спелым красным. Плоды должны быть упругими и красивыми. По размеру овощи лучше брать среднего размера. Итак, для начала помидоры нужно будет перебрать, очистить от плодоножек и хорошенько промыть. Далее все плоды необходимо разрезать на 2/3, но ни в коем случае нельзя разрезать до самого основания плода.Эта технология используется для того, чтобы в будущем можно было начинить овощи. Чтобы помидорам было чем фаршировать, нужно заняться приготовлением начинки. Для этого нужно выдавить ароматный чеснок в чеснок и смешать его с мелко нарезанной петрушкой, эстрагоном и укропом. Помидоры следует разложить на помидорах со всей аппетитной ароматной смесью чеснока и зелени по чайным ложкам. Для запаха и вкуса будет достаточно 0,5-1 ч. Л. Фаршированные помидоры нужно будет переложить в емкость, подготовленную для засолки (горшок, бочка и т. Д.).). К овощам необходимо будет добавить черный перец, веточку (или лист) смородины и вишни для уточнения вкуса. Приготовьте рассол в пропорциях: 1 л. вода — 70-80 гр. поваренная соль. Воду для рассола необходимо сначала прокипятить, а после — разбавить солью и дать остыть в укромном месте. Помидоры в емкостях нужно будет залить подготовленным рассолом, чтобы овощи «ушли под воду». Далее бочку, сковороду или банку, в зависимости от того, где вы будете ферментировать фрукт, накрывают крышкой и сжимают не очень большой груз.При комнатной температуре закваска должна постоять до 3-4 дней. После — их нужно отнести в прохладное место. Вот как легко и быстро приготовить маринованные помидоры на зиму. Готовьте его для своего удовольствия, и пусть все ваши закваски хорошо работают!

    Кошерные маринованные помидоры с укропом без суеты

    Читайте больше репортажей с кухни и гриля Meathead на href = «http://AmazingRibs.com»
    target = «_ hplink»> AmazingRibs.com

    Мой сад испускает последний вздох.Помидоры зеленые и не показывают
    склонности к моим салатам. Но они не пропадут даром! Несколько
    станут жареными зелеными помидорами на воскресный завтрак, а остальные
    станут деликатесом, маринованными зелеными помидорами.

    В моих любимых деликатесах на каждом столе
    есть миска с маринованными зелеными помидорами, и я, как известно, прожигал всю миску. Если вам
    нравятся эти хрустящие, толстостенные, соленые, кислые, пряные, травяные лакомства, такие как
    , которые я люблю, подождите, пока вы не увидите, насколько легко их приготовить.Этот метод «рефрижераторного рассола»
    практически надежен. Без длительной критически важной ферментации,
    и стерильного консервирования. Но их нужно хранить в холодильнике. Лучшая часть
    маринованных огурцов в холодильнике — это то, что они остаются хрустящими в течение нескольких месяцев. Пастеризованные соленья
    становятся мягкими. Щелкните здесь, чтобы href = «http://www.amazingribs.com/recipes/my_ingredients/zen_of_pickles.html»
    target = «_ hplink»> узнать больше о различных типах солений и методах производства солений
    .

    Самое приятное в этом рецепте — то, что вы можете использовать его с зелеными помидорами,
    стеблями огурца и даже ломтиками огурца для бутербродов.

    src = «https://images.huffingtonpost.com/2010-10-07-pickled_tomatoes.jpg»
    width = «383» align = «right» /> Обычно мы собираем помидоры за
    день до первого жесткого заморозить, потому что мороз может сделать их мягкими. Когда вы закончите с банкой, не сливайте сок. Вы можете добавить еще
    помидора или рагу. После второго использования рассол становится немного жидким, поэтому не используйте
    повторно более одного раза.

    Рецепт

    Урожайность.

    Банка 1 литр

    Время приготовления. 90 минут, время выдержки 1-2 недели.

    Ингредиенты
    1 стакан дистиллированного белого уксуса
    1 1/4 стакана воды
    3 столовые ложки кошерной соли
    1 фунт твердых зеленых помидоров (около 5 сливовых помидоров) или маринованных огурцов
    (около 4)
    1/2 серрано чили, стебель удален
    6 средних зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам
    4 столовых ложки семян укропа
    1/2 столовой ложки цельного черного перца горошком

    О овощах. Если вы хотите делать соленья из огурцов,
    купите маринованные огурцы.Обычно они имеют длину от 4 до 6 дюймов, мелкие семена и
    хрустящей кожуры. Их следует разрезать вдоль на половинки или копья. Вы можете оставить их целыми, но они займут больше времени. Если вы делаете помидоры, они могут быть
    любых. разводить, они должны быть все зеленые, апельсин не допускается, и их следует разрезать
    пополам или четверти.9

    О воде.9 Дистиллированная вода лучше всего, потому что она на
    чище и примеси могут придать странный привкус, но, если у вас нет водопроводной воды с крепким вкусом
    , она обычно работает нормально.Обычно вы можете найти дистиллированную воду
    в продуктовых магазинах или аптеках.

    Насчет соли. В рецепте
    важно использовать кошерную соль. В нем меньше примесей, и если вы используете другую соль, вам понадобится
    , чтобы изменить количество. Щелкните здесь, чтобы href = «http://www.amazingribs.com/recipes/my_ingredients/zen_of_salt.html»
    target = «_ hplink»> узнать больше о соли и о том, как преобразовать количества.

    О перце чили. Я обычно добавляю 2-4 маленьких раскаленных красного перца
    на пинту, каждый не больше мрамора, обычно черный жемчуг или
    фиесты, которые мы выращиваем на открытом воздухе в горшках летом и приносим в помещении
    зимой.Но их сложно найти, поэтому серрано подойдет. Если вы
    не можете найти свежий перец, вы можете использовать 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца.
    Не волнуйтесь, они не делают их горячими, они просто добавляют сложности фону
    .

    Об уксусе. Используйте дистиллированный уксус. Любой другой уксус
    придает необычный привкус.

    Сделайте это
    1) Убедитесь, что у вас действительно чистая бутылка и крышка. Крышки должны иметь хорошие резиновые уплотнения
    . Лучше всего покупать консервные банки и крышки в Ball.
    Они есть во многих хозяйственных и продуктовых магазинах. Стерилизуйте их, погрузив
    в кипящую водяную баню.

    2) Добавьте в банку чеснок, семена укропа и перец горошком.

    3) Тщательно вымойте помидоры и нарежьте их пополам или четвертинками. Вырежьте
    все дефекты и концы стебля. Запихните их в банку, оставив сверху примерно от 1/2 «
    до 3/4″.

    3) Приготовьте рассол, смешав уксус, воду и соль в инертной кастрюле или кастрюле
    .Доведите до кипения и перемешивайте, пока вся соль
    не растворится.

    4) Залейте помидоры горячим рассолом на расстоянии не более 1/4 дюйма от верха. Протрите верхнюю часть банки
    , закройте крышки и затяните. Выдержите не менее 2 дней в холодильнике
    .

    Подавайте с большой сэндвич с пастрами из хонкина на ржи, легко на горчицу.

    Все тексты и фотографии принадлежат © Meathead, 2011 г., и все права
    защищены. информацию о барбекю посетите его веб-сайт
    AmazingRibs.com и подпишитесь на его электронную рассылку href = «http://amazingribs.com/smoke_signals_newsletter/index.html»
    target = «_ hplink»> Smoke Signals.

    Друг
    Meathead на Facebook

    Зеленые помидоры Информация, рецепты и факты

    3238 товаров

    Яблоко

    Абрикосы

    Артишоки

    Азиатский

    Спаржа

    Авокадо

    Бананы

    фасоль

    Свекла

    Болгарский перец

    Ягоды

    Горькая дыня

    Бок Чой

    Брокколи

    Брюссельская капуста

    Капуста

    Кактус

    Морковь

    Цветная капуста

    Сельдерей

    Мангал Швейцарский

    Вишня

    Каштаны

    Цикорий

    Цитрон

    Цитрус

    СМ

    Кокосовый орех

    Кукуруза

    Огурцы

    Даты

    Драконий фрукт

    дуриан

    Баклажан

    Яйца

    Эндив

    Папоротники

    Инжир

    Цветы

    FM

    FMC

    Собирали корм

    Fresh Origins

    Чеснок

    Имбирь

    Грейпфрут

    Виноград

    Зелень

    Groc

    Гуавас

    Травы

    Джамбу

    мармелад

    Кале

    Киви

    Кумкват

    Листья

    Лук-порей

    Лимоны

    Салат-латук

    Лимау

    Лаймы

    Луло

    Мамей

    Мандарин

    Манго

    Мангустин

    Дыня

    Микро Гринс

    Грибы

    Нектарины

    Гайки

    Окра

    Репчатый лук

    Апельсины

    Org

    Орнамент

    Папайя

    Маракуйя

    Горох

    Персики

    Груши

    Горох

    Пепино

    Перец Чили

    Перец сушеный

    Перец

    Хурма

    Ананас

    Сливы

    Штекеры

    Помело

    Картофель

    Тыквы

    Айва

    Редис

    Рамбутан

    Красный

    Ret

    Корень

    Салак

    Сапоте

    Лук-шалот

    Шпинат

    Ростки

    Кабачок

    Стоунфрут

    Танжелос

    Мандарины

    Помидоры

    Tomatillos

    Помидоры

    Тропический район

    Трюфель

    Клубни

    Репа

    Кресс-салат

    Дикий

    Дерево

    Фирма «Фрукты»

    Овощи прочие

    Разное

    Простой рецепт чатни с зелеными помидорами

    Приготовьте чатни из зеленых помидоров из недозревших фруктов.Его можно подавать с сыром, хлебом и другими маринованными овощами или использовать в качестве маринада

    Если вы выращиваете собственные помидоры, вы знаете, каково это — получить гору зеленых фруктов в конце лета. В этом году я смотрю на целую теплицу, полную и нескольких разных сортов. Я возьму их в помещении, чтобы они созрели, но, честно говоря, они восхитительны, если у вас хватит смелости готовить с ними. Раньше я пробовала жареные зеленые помидоры, соус для пасты из зеленых томатов и кетчуп из зеленых помидоров.Один из лучших рецептов — чатни из зеленых помидоров.

    Если бы я описал вкус, он был бы кисло-сладким, но с легким оттенком тепла. Он хорошо сочетается с сыром, хлебом и вяленым мясом и в значительной степени является основным продуктом консервирования в Великобритании.

    Сохраните последние помидоры в восхитительном и простом в приготовлении чатни из зеленых помидоров.

    Приготовление чатни из зеленых помидоров

    Чатни из зеленых помидоров — одно из самых простых и быстрых консервов, которые вы можете приготовить.Вы буквально измельчаете ингредиенты, кладете их в кастрюлю и готовите вместе час (или три!). Это также отличный способ использовать зеленые помидоры в конце сезона. Для его приготовления вы можете использовать маленькие и большие помидоры, и неважно, смешиваете ли вы разные сорта помидоров.

    В отличие от других рецептов, в моем рецепте не используются яблоки, а используются кусочки лука и помидора. Я также не беспокоюсь об уменьшении содержания воды перед приготовлением, но вы можете, если хотите сократить время приготовления.Это влечет за собой использование соли для удаления влаги, как я делаю в своем рецепте приправы из зеленых помидоров. Этот рецепт тоже универсален. В этом году я приготовил его из дистиллированного белого уксуса и смеси белого и коричневого сахара, и в итоге он получился таким же восхитительным, как и всегда.

    Чатни из зеленых помидоров восхитительно подается с хлебом и сыром

    Рецепт чатни из зеленых помидоров

    Прекрасная зелень

    Простой рецепт чатни из зеленых помидоров с зелеными помидорами, красным луком, солодовым уксусом и специями. Это восхитительная приправа, которая хорошо сочетается с сыром, хлебом и вяленым мясом.Вы можете приготовить это за час, а баночки хранятся до года.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 30 минут

    Варенье для блюд

    Кухня Британская

    Порций 5 банок

    Калорийность 35 ккал

    • 1 кг зеленых помидоров 2,2 фунта или около 6 чашек / снятие кожуры необязательно
    • 1 кг красного лука 2,2 фунта или около 6 чашек
    • 150 г изюма 5,2 унции или около 1 чашки
    • 3 зубчика чеснока
    • 1/4 чайной ложки Кайенский перец
    • 1/4 чайной ложки Черного перца
    • 2 чайные ложки Морской соли
    • 500 г Коричневый сахар 2½ стакана
    • 1 литр солодового уксуса * 32 жидких унции или около 4¼ чашки
    • Подготовьте овощи.Помидоры, лук и изюм нарезать крупно, а чеснок измельчить.

    • Поместите все ингредиенты в кастрюлю из нержавеющей стали и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки. В зависимости от размера партии и нагрева вашего прибора это может занять от одного до трех часов. Следите за ним и регулярно помешивайте.

    • Чатни готов, когда он уменьшится и станет густым и коричневым.

    • Разложите чатни по теплым стерилизованным банкам и закройте крышками.В Великобритании принято повторно использовать банки из супермаркетов для консервирования и просто завершить этот шаг. Тем не менее, лучше использовать подходящие банки для консервирования и промывать их водой после наполнения *.

    • Промойте банки водой, чтобы убедиться, что они полностью стерилизованы. Наполните высокую кастрюлю водой и поставьте на дно решетку, если она у вас есть **. Доведите до кипения, затем опустите банки так, чтобы они не соприкасались и чтобы сверху было хотя бы дюйм воды. Снова доведите до кипения и оставьте банки в кипящей воде на десять минут.Поднимите их вертикально (не под наклоном) с помощью подъемника для банок и поставьте на стол, чтобы они остыли. Крышки закроются, когда чатни остынет. Для снятия печати может потребоваться двенадцать или более часов.

    • Промаркируйте банки, когда они остынут, и храните в темном шкафу. Охладите открытые банки и постарайтесь использовать их в течение года.

    • В Великобритании не принято принимать консервы с высоким содержанием кислоты, такие как чатни из зеленых помидоров, на водяной бане. Однако это гораздо безопаснее, и я рекомендую вам это сделать.Вы можете прочитать больше об истории нынешнего британского консервирования здесь.
    • ** Если у вас нет решетки, вы также можете придвинуть кухонное или банное полотенце ко дну кастрюли и поставить на него свои банки. Идея состоит в том, чтобы защитить дно банок от прямого нагрева варочной поверхности / сковороды.
    • На приготовление этого рецепта уходит много времени, но оно того стоит. Вы можете сократить время, используя меньшее количество солодового уксуса (вы можете использовать половину), но он будет хуже оригинального.

    Порция: 1 столовая ложка Калорийность: 35 ккал Углеводы: 9 г Жиры: 0,1 г Волокна: 2 г

    Ключевое слово чатни, зеленые помидоры, помидоры

    Другие рецепты из зеленых помидоров и сохранение вдохновения

    Если вам понравился этот рецепт чатни из зеленых помидоров (и вам понравится!), Тогда ознакомьтесь с некоторыми из моих других осенних рецептов. Они включают в себя еще один рецепт зеленых помидоров (который даже объясняет, насколько полезными могут быть зеленые помидоры) и другую вкусную еду в банках, которую можно приготовить сейчас и насладиться потом.

    Десерты, соленые огурцы, фриттаты, сальсы и многое другое

    Во всем виновата Fannie Flagg. Роман автора 1987 года «Жареные зеленые помидоры в кафе Whistle Stop» и последующая версия фильма означали, что большинство из нас будет думать о зеленых помидорах только как о том, что вы пеките, жарите и смазываете сливочным соусом.

    Но те из нас, кто сажает растения после февральских морозов, видят зеленые помидоры — твердые, терпкие, незрелые помидоры, которые еще не полностью созрели — на виноградных лозах в Сан-Антонио.И они годятся гораздо больше, чем просто бросить в сковороду горячее масло.

    Салаты: если ваш вкус скорее кислый, чем сладкий, не бойтесь использовать зеленые помидоры в салатах так же, как спелые. В дополнение к яркому кислому вкусу вы получите больше хрустящей корочки от каждого укуса. Нарезанные кубиками зеленые помидоры также могут сбалансировать более сладкие ингредиенты во фруктовых салатах, таких как наша дыня и салат из зеленых помидоров.

    Выпечка: если вы любите томатный пирог, можете использовать зеленые помидоры вместо спелых и действовать в соответствии с вашим любимым рецептом.Вы также можете заменить ими некоторые или все кабачки в хлебе из кабачков. Черт возьми, им даже есть место в сладких десертах, как показано в нашем зеленом томатном пироге, покрытом глазурью из сливочного сыра.

    Соленья: в то время как спелые помидоры, как правило, слишком мягкие для маринования, зеленые помидоры идеально подходят для этой работы. Быстрые соленые огурцы, которые вы храните в холодильнике, а не обрабатываете на горячей водяной бане, сохранят даже большую часть этой текстуры нетронутой. Мы подготовили для вас базовый рецепт; по желанию его можно настроить с добавлением дополнительных ингредиентов.

    Легкие маринованные зеленые помидоры

    Bill Boch / Getty Images

    На ExpressNews.com: Томатиллос — звезда в 5 блюдах помимо зеленой сальсы

    Сальса: плотная текстура и терпкий вкус зеленых помидоров сияют в свежей сальсе. Попробуйте заменить их на некоторые или все спелые помидоры в следующей партии пико де галло. И здесь есть дополнительное преимущество, так как они сохраняют влагу лучше, чем спелые помидоры, и не разбавляют сальсу.

    Фриттата: эти яичные лакомства для позднего завтрака — один из лучших способов употребить практически любые овощи, в том числе зеленые помидоры. Просто нарежьте их кубиками и бросьте в сковороду вместе со всеми остальными вкусностями.

    Супы и рагу. Многие классические мексиканские супы и тушеные блюда начинаются с смешивания жареных или тушеных помидоров, и вы можете использовать зеленые помидоры точно так же, чтобы придать немного другой вкус.Замените их в том же количестве, которое указано в рецепте томатилло, и вы получите чуть более нежный, менее кислый суп или тушеное мясо.

    1of3

    Зеленые помидоры полезны не только для жареных зеленых помидоров.

    Крейг Ли / Специально для The San Francisco Chronicle

    Рецепт: салат с канталупой и зелеными помидорами

    Рецепт: маринованные зеленые помидоры

    Рецепт: торт с зелеными помидорами

    pstephen @ express-news.чистая | Twitter: @pjbites | Instagram: @pjstephen

    что лучше? Лимонная кислота, уксус или лимонный сок? — Библия для сохранения дома


    При безопасном консервировании помидоров дома обязательно используйте проверенные рецепты консервирования, в которые добавляют лимонную кислоту, уксус или лимонный сок. Помидоры — это среднекислый корм с pH в диапазоне 4,5–5,2. Вы должны использовать проверенный рецепт консервирования, в котором определено количество кислоты, которое нужно добавить, чтобы повысить кислотность за счет снижения pH до безопасного уровня ниже 4.6.

    Наука, лежащая в основе pH

    Когда ингредиенты растворяются в воде (h30), они производят ионы H + и OH–. Если ионов водорода (H +) больше, раствор кислый. Если гидроксильных (OH–) ионов больше, то он щелочной или основной. Следовательно, кислотность определяется путем измерения потенциала водорода , сокращенно pH. PH может находиться в диапазоне от 0 до 14. pH от 0 до 6 — кислотный, 7 — нейтральный, и от 8 до 14 — щелочной. Лимонный сок имеет pH от 2 до 3. Водопроводная вода имеет pH около 7 (нейтральный), дождевая вода — около 6 (слабокислая), а морская вода — около 8 (слабощелочная).Растворы пищевой соды имеют pH около 9, а бытовой аммиак — от 11 до 12. Высококислотные продукты имеют относительно низкий pH 4,6 или ниже.

    Невозможно определить безопасный уровень кислотности, просто проверив pH при консервировании томатов или других продуктов; необходимо использовать проверенные рецепты консервирования. Во-первых, pH продукта колеблется от одного сорта к другому (например, сливовые помидоры против бифштексов) и внутри определенного типа (зеленые, зрелые, спелые или перезрелые помидоры).

    Кроме того, на процесс консервирования влияет так называемая активность воды ( a w ). Активность воды — это не то же самое, что содержание воды. A w — это измерение свободной воды на молекулярном уровне, или воды, доступной для роста пищевых микроорганизмов. Другие ингредиенты в рецептах консервирования, такие как сахар, соль, жидкости, отличные от воды (томатная жидкость), и соотношение твердых веществ к жидкости также влияют на активность воды.Вот почему проверенные рецепты консервирования — единственный безопасный способ консервировать продукты в домашних условиях.

    Лимонная кислота, уксус и лимонный сок

    Следующие кислоты доступны для повышения кислотности (снижения pH) в проверенных рецептах консервирования при безопасном консервировании томатов в домашних условиях:

    • Порошок лимонной кислоты (пищевой) можно приобрести у поставщиков, продающих натуральные продукты питания, пищевые добавки и принадлежности для изготовления конфет. Более доступны уксус или лимонный сок.
    • Коммерческий уксус (5-процентная или более высокая кислотность) можно купить в любом продуктовом магазине. Вы должны использовать имеющийся в продаже уксус в бутылках с известной степенью кислотности не менее 5 процентов (50 гран).
    • Лимонный сок в бутылках (разновидность лимонной кислоты) можно легко купить в продуктовых магазинах. Вы должны использовать коммерческий лимонный сок в бутылках, потому что pH свежего лимонного сока колеблется.

    Какая кислота лучше всего подходит для консервирования томатов?

    В прошлом году я консервировал полные банки, используя каждый из этих трех типов кислоты, с сахаром и без него .Во всех банках я использовал одну и ту же партию местных помидоров Сан-Марцано, созревших в полевых условиях. Полностью спелые помидоры пастообразного типа очень сладкие. Я обнаружил, что для каждого типа кислоты консервированные помидоры без сахара были немного лучше на вкус . Добавленный сахар имел тенденцию подавлять томатный вкус, поэтому консервированные помидоры были неоптимальным ингредиентом в некоторых рецептах.

    Консервирование томатов с добавлением порошка лимонной кислоты дает очень хорошие помидоры без конкурирующих вкусовых добавок. Как и ожидалось, помидоры, консервированные с использованием товарного яблочного уксуса и лимонного сока в бутылках , изменили вкус.Обратите внимание, что аромат становится более мягким (как и у большинства маринованных или подкисленных продуктов) через 4–6 недель, поэтому лучше всего проверить консервированные продукты через несколько недель. Через несколько месяцев томаты, подкисленные яблочным уксусом , приобрели насыщенный томатный вкус и приятный кислотный баланс. Помидоры, консервированные с лимонным соком в бутылках , имели лимонный оттенок, который, казалось, скорее конкурировал, чем уравновешивал томатный вкус.

    При использовании консервированных помидоров в кулинарии я обнаружил, что лимонный сок не работает так же хорошо, как яблочный уксус, со многими блюдами, которые я люблю готовить, такими как соус маринара, куриный качиаторе, мусака из баранины и другие блюда из Центральной и Восточной Европы. .Если вы готовите больше латиноамериканских блюд или томатных соусов к морепродуктам, вам может показаться, что лимонный сок более приемлем. Однако по вкусу лимонный сок в бутылках несопоставим со свежим. В целом, многие традиционные консервные заводы, с которыми я разговаривал , находят вкус лимонного сока в бутылках неприемлемым и последний выбор для повышения кислотности при консервировании томатов. Кажется, все согласны с тем, что порошок лимонной кислоты является предпочтительным выбором , потому что он не вносит посторонних привкусов.

    Если вы не уверены, использовать ли лимонный сок или уксус, можно несколько банок с каждым типом кислоты. Чтобы нейтрализовать привкус лимона или уксуса или просто в соответствии с вашим стилем приготовления, вы также можете добавить сахар. Поскольку кислоту и сахар добавляют в банку перед тем, как налить помидоры, можно легко поэкспериментировать при консервировании помидоров в домашних условиях, чтобы определить тип кислоты, который лучше всего подходит для вас. Просто не забудьте четко пометить крышку, чтобы запомнить, какая банка какая!

    Вам также может понравиться:

    Чтобы получить информацию о восьми различных методах консервирования продуктов, в том числе о более чем 300 рецептах вкусных блюд, приобретите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования», которую можно найти в книжных магазинах по всему миру.

    Маринованные зеленые помидоры черри Дэна Филда

    Легко приготовить, вот фото уроки, рецепт ниже.

    Это рецепт, на который я наткнулся много лет назад и за который с тех пор благодарен. Это очень подходит мне весной, когда щедрость сладких 100 помидоров черри начинает подавлять, и я с нетерпением собираю их, прежде чем они перевернутся, и снова осенью, когда я отчаянно пытаюсь собрать все помидоры с виноградной лозы до мороз.Мне нравится иметь их в обоих сезонах. Их всегда ждут на подносах для пикника в летнюю жару, и такой чудесный вкус весны в коктейлях или салатах осенью и зимой.

    Нет ничего более захватывающего для преданного садовода, чем этот первый летний помидор.
    Если вы никогда не пробовали себя в консервировании, консервировании или мариновании, это отличный способ намочить ноги, потому что нет ничего проще.
    В маринаде и консервировании всегда есть что-то, что успокаивает мою душу. Я не люблю ничего больше, чем полки кладовой, заполненные маринованными и консервированными продуктами, которые я выращивал и собирал в собственном саду.

    Маринованные зеленые помидоры черри Дэна Филда
    (адаптировано из книги «Рик Филд оф Рикс Пикс»)
    Съешьте эти соленые огурцы из помидоров черри, как только они будут готовы — 2 недели. Наши были слегка сладкими, кисло-сладкими, очень хрустящими и имели вкус свежих помидоров.Они восхитительны в мартини — алкоголь подчеркивает соленую сторону маринада — но они также очень хороши с жареной свиной вырезкой. На 6 пинт.


    На каждую пинтовую банку:
    2 стакана (приблизительно) твердых зеленых помидоров черри, промытых

    2 лавровых листа

    1 чайная ложка маринованной специи (см. Примечание)

    2 зубчика чеснока

    1 головка укропа (или 3 веточки свежего укропа и 1 чайная ложка семян укропа)

    1 ломтик лука

    1/8 чайной ложки семян сельдерея

    Для рассола:

    4 стакана воды

    2 стакана яблочного уксуса

    1/2 стакана Кошерная соль

    Метод:

    1.Стерилизуйте банки и крышки в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Используя щипцы, вытащите банки и крышки из горячей воды и поместите их на чистые полотенца на кухонном столе.

    2. В каждую банку, как указано выше, поместите лавровый лист, приправу для маринования, чеснок, укроп, лук и семена сельдерея. Плотно уложите помидоры в каждую банку до уровня чуть ниже линии наполнения (выдавленная линия на банке примерно на 1/4 дюйма ниже верха стакана). Это может быть сложно, так как помидоры черри очень маленькие.Не экономьте на помидорах и старайтесь плотно засунуть их в банку, чтобы они не смещались.

    3. Доведите до кипения воду, уксус и соль. Разлейте по банкам еще кипящий рассол. Жидкость должна покрывать твердые частицы, но только лишь покрывать их.

    4. Подождите 1-2 минуты, чтобы рассол отстоялся. При необходимости добавьте еще немного жидкости, чтобы покрыть помидоры. Выложите сверху и храните две недели в холодильнике или прохладном темном шкафу.

    Примечание. Приправы для маринования, которые я использовал, были получены от Whole Foods и включали семена горчицы, чипсы корицы, душистый перец, семена укропа, семена сельдерея, лавровый лист, мягкий перец чили, гвоздику, семена тмина и имбирь.

    Заглядывать сквозь забор на первую щедрость лета.

    Книги, которые я рекомендую:

    (Нажмите на обложку книги, чтобы получить дополнительную информацию)

    Ссылка на этот пост:


    .

    552 thoughts on “Кислые зеленые помидоры на зиму: Квашеные зеленые помидоры — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

      1. nediecezn

        pharmacie ouverte montpellier pharmacie bailly paris horaires pharmacie lafayette amiens en ligne , pharmacie bourges carrefour pharmacie de garde aujourd’hui sarrebourg . pharmacie ouverte jour ferie pharmacie lafayette clermont pharmacie leclerc migennes medicaments vitamine d .
        therapie jeux video pharmacie a proximite pharmacie bailly chaussures , pharmacie de garde marseille centre ville pharmacie eisenbeth boulogne billancourt , pharmacie quissac pharmacie caron beauvais horaires pharmacie de garde aujourd’hui dimanche Neurontin prix sans ordonnance, Vente Gabapentine sans ordonnance Gabapentine livraison rapide Gabapentine achat en ligne Belgique Gabapentine livraison rapide. pharmacie de garde aujourd’hui tahiti therapies quantiques fabiola

    1. nediecedr

      pharmacie hotel de ville pharmacie ouverte dimanche pharmacie homeopathie angers , therapie act exercices treatments with alternatives . therapie cognitivo comportementale alger pharmacie auchan noyelles pharmacie fayon bordeaux pharmacie brest octroi .

    2. nedieceyz

      pharmacie de garde aujourd’hui annecy therapie cognitivo comportementale youtube pharmacie portelli argenteuil , act therapy resources therapies breves rennes . pharmacie lafayette auch medicaments hypertension pharmacie de beaulieu sur loire pharmacie de garde gironde .

    3. nedieceqg

      therapie cognitivo-comportementale belgique pharmacie angers ralliement pharmacie de garde aujourd’hui versailles , therapie cognitivo comportementale liege pharmacie boulogne billancourt ouverte le dimanche . pharmacie de garde avignon telephone pharmacie leclerc dinan pharmacie bailly en ligne therapie cognitivo comportementale le mans .

    4. nedieceud

      pharmacie felgerolles aix en provence hypnose pnl therapies breves — wilfrid pelletier pharmacie de garde marseille jour ferie , pharmacie becker monteux test covid medicaments cholesterol . pharmacie de garde muret pharmacie de garde aujourd’hui juan les pins pharmacie jeanne d’arc therapies spa .

    5. nediecevg

      pharmacie galerie auchan illkirch pharmacie de garde juan les pins pharmacie angers le gall , pharmacie lafayette roanne pharmacie principale bordeaux . pharmacie ouverte colombes therapies non conventionnelles act therapy leaves on a stream pharmacie de garde aujourd’hui arras .
      pharmacie bordeaux quai pharmacie argenteuil de garde therapie comportementale et cognitive geneve , pharmacie favier amiens pharmacie auchan semecourt , traitement entorse cheville action therapies masques pharmacie boulogne billancourt Sertraline livraison Canada, Acheter Zoloft en Canada Zoloft livraison Canada Zoloft 25mg pas cher. pharmacie lafayette salon de provence pharmacie jessika beaulieu

    6. nediecenp

      traitement naturel infection urinaire pharmacie chu angers numero therapie de couple comment Г§a se passe , pharmacie leclerc eisenhower avignon pharmacie ouverte dimanche paris . pharmacie leclerc tours nord medicaments synonyme comprime un generique horaire pharmacie trigona bourges .
      pharmacie lafayette dans les yvelines pharmacie ouverte dimanche 91 act therapy and ocd , pharmacie auchan horaire perpignan pharmacie auchan neuilly sur marne , pharmacie des prГЄcheurs — totum pharmaciens aix-en-provence pharmacie leclerc urrugne pharmacie amiens maison de la culture Ivermectine pharmacie Suisse, Vente Ivermectine sans ordonnance Ivermectine Stromectol comprimГ©s Equivalent Ivermectine sans ordonnance Ivermectine achat en ligne Suisse. pharmacie trousselle angers pharmacie aix en provence en ligne

    7. nediecerr

      pharmacie auchan tours nord therapie comportementale et cognitive des troubles du stress post-traumatique pharmacie de garde voiron , therapie par les arbres pharmacie de garde limoges . pharmacie herblay pharmacie de garde quissac pharmacie lafayette pharmacie veterinaire amiens .
      pharmacie lafayette castelsarrasin pharmacie de garde oullins pharmacie argenteuil joliot curie , pharmacie annecy ouverture pharmacie lafayette saintes , pharmacie janvier beaulieu sur layon therapies comportementales et cognitives lyon pharmacie ouverte versailles Temesta achat en ligne France, Temesta vente libre Cherche Temesta moins cher Temesta prix sans ordonnance Ou acheter du Temesta 2.5 mg. pharmacie fresneau brest pharmacie auchan v2

    8. nedieceuc

      therapies comportementales et cognitives pour les nuls pharmacie de garde ouverte aujourd’hui act therapy london , pharmacie ouverte versailles pharmacie argenteuil ouverte . pharmacie annecy le vieux albigny pharmacie ouverte troyes pharmacie de garde zeralda pharmacie lafayette amiens telephone .
      pharmacie de garde yonne aujourd’hui la pharmacie Г  proximite therapie keen’v , pharmacie aubiers bordeaux traitement fonctionnaire , pharmacie herboristerie bordeaux pharmacie talence pharmacie a proximite la rochelle Estrogens vente libre, Premarin vente libre Premarin prix Belgique Ou acheter du Premarin comprimГ©. therapie act monestes pharmacie elgart bordeaux

    9. nedieceyw

      act therapy values exercises pharmacie hopital beauvais pharmacie nuit angers , pharmacie saint denis pharmacie de garde xonrupt longemer . medicaments reserves Г  l’usage hospitalier liste pharmacie leclerc querqueville pharmacie henry annecy medicaments estomac .
      pharmacie ouverte quincy sous senart therapie par les arbres medicaments interdits , pharmacie auchan illkirch pharmacie de garde yutz , medicaments homeopathiques pharmacie noyon amiens pharmacie angers millot Domperidone livraison rapide, Domperidone vente libre Vente Domperidone sans ordonnance Ou acheter du Domperidone 10 mg. pharmacie lafayette rouen therapies comportementales et cognitives dans la schizophrenie

    10. nediecefy

      pharmacie de garde aujourd’hui montbeliard pharmacie bordeaux st jean pharmacie bordeaux quai richelieu , pharmacie argenteuil guetta pharmacie argenteuil joliot curie . ufr pharmacie amiens these act therapy for ocd pharmacie lafayette rennes pharmacie de garde aujourd’hui .
      pharmacie ouverte uzemain pharmacie en ligne ovule mycose therapie synonyme , pharmacie potin beaulieu therapie comportementale et cognitive macon , pharmacie de garde aujourd’hui haute garonne pharmacie bordeaux bastide pharmacie dupin bordeaux Ativan sans ordonnance France, Ativan livraison rapide Ativan prix France Equivalent Ativan sans ordonnance Ativan prix sans ordonnance. pharmacie de garde yonne aujourd’hui therapies hypnotiques (patrick hygonnet)

    11. nediecezi

      pharmacie auchan mistral 7 pharmacie rue barthelemy danjou boulogne-billancourt therapie comportementale et cognitive roanne , pharmacie auchan obernai pharmacie la moins chere autour de moi . pharmacie de garde marseille castellas therapie cognitivo comportementale tours therapie cognitivo-comportementale charleroi pharmacie lafayette jean jaures .
      pharmacie lafayette toulouse l’union permanence pharmacie boulogne billancourt pharmacie ouverte beaulieu , emploi pharmacie annecy medicaments niveau 3 , pharmacie beaulieu la rochelle comprime un generique pharmacie en ligne oscillococcinum Orlistat livraison Canada, Xenical vente libre Xenical vente libre Xenical livraison Canada Cherche Xenical moins cher. univers pharmacie angers pharmacie orthopedie avignon

    12. nedieceso

      therapies cognitivo-comportementales sommeil therapies geniques pharmacie beaulieu hyper u , pharmacie bordeaux hotel de ville pharmacie amiens route d’abbeville . pharmacie de garde fresnes pharmacie auchan aubagne therapies breves niort pharmacie de garde aujourd’hui paris .
      produits non medicamenteux pharmacie de garde marseille 2 juin 2020 pharmacie brest rue de siam , pharmacie magnin argenteuil therapie cognitivo comportementale namur , pharmacie angers boulevard foch therapies interpersonnelles pharmacie best amiens Naproxen comprimГ© pas cher, Naproxen livraison France Naproxen sans ordonnance France Acheter Naproxen en France Naproxen vente libre. pharmacie auchan ales pharmacie annecy carrefour

    13. nediececq

      pharmacie bourges planchat pharmacie ouverte dimanche toulouse act therapy for adhd , institut francais des therapies alternatives avis pharmacie de garde aujourd’hui strasbourg . pharmacie de garde knutange therapie genique avantages inconvenients therapies for anxiety raw therapies download .
      pharmacie de garde thonon pharmacie beauvais zup argentine therapie cognitivo comportementale de l’insomnie , pharmacie alery annecy pharmacie de garde beauvais oise , pharmacie en ligne gants jetables pharmacie leclerc pharmacie ouverte saint maur Ou acheter du ArchiCAD 14, ArchiCAD 14 prix Canada ArchiCAD 14 Acheter ArchiCAD 14 en Canada Equivalent ArchiCAD 14 logiciel. pharmacie galerie beaulieu nantes pharmacie beauvais intermarche

    14. nediecehu

      pharmacie de garde aujourd’hui tampon alternatives therapies in health and medicine pharmacie de garde marseille samedi 15 aout , pharmacie ile seguin boulogne billancourt pharmacie de garde marseille apres 20h . pharmacie leclerc enval pharmacie ouverte bordeaux pharmacie colvert amiens pharmacie en ligne xenical .
      psychiatre therapie comportementale et cognitive isere pharmacie argenteuil cote seine therapie zen , therapies comportementales et cognitives ain pharmacie angers boulevard foch , pharmacie ouverte ivry medicament wystamm test serologique pharmacie boulogne billancourt Bromazepam sans ordonnance prix, Acheter Bromazepam en pharmacie Canada Bromazepam sans ordonnance Canada Bromazepam prix sans ordonnance Cherche Bromazepam moins cher. act therapy nyc pharmacie champagne argenteuil

    15. nediecezu

      medicaments qui augmentent la glycemie pharmacie bordeaux gambetta therapie cognitivo comportementale annecy , pharmacie ouverte vichy pharmacie querqueville . pharmacie davin avignon therapie comportementale et cognitive rouen pharmacie lafayette vichy pharmacie de garde rueil .
      pharmacie forum boulogne billancourt les therapies comportementales et cognitives pour les nuls pdf therapie comportementale et cognitive nantes , medicaments xenical medicaments reserves Г  l’usage hospitalier liste , pharmacie ouverte honfleur pharmacie equinet beauvais therapie de couple strasbourg Word 2013 Essential Training achat en ligne Canada, Recherche Word 2013 Essential Training moins cher Ou acheter du Word 2013 Essential Training Ou acheter du Word 2013 Essential Training Acheter licence Word 2013 Essential Training. pharmacie en ligne octofene pharmacie amiens burger king

    16. nediecepj

      pharmacie amiens st leu pharmacie lafayette l’union act therapy hexaflex , pharmacie bordeaux Г  chartres therapies louise guay . act therapy jobs pharmacie felgerolles aix en provence medicament generique comprime pharmacie toledano argenteuil .
      une therapie comportementale et cognitive pharmacie beaulieu layon pharmacie quimper , therapies for ocd pharmacie annecy le vieux , pharmacie boulogne billancourt rue du chateau pharmacie bordeaux pellegrin therapie de couple jeune Restomed prix sans ordonnance, Restomed achat en ligne France Restomed prix France Restomed prix France Restomed sans ordonnance France. pharmacie lafayette lyon pharmacie bailly saint lazare orthopedie

    17. nedieceod

      pharmacie auchan nice pharmacie auchan st quentin pharmacie jean coutu Г  proximite , therapies home pharmacie saint victor amiens . pharmacie leclerc ruffec pharmacie de garde caen pharmacie lafayette albi therapie cognitivo comportementale fibromyalgie .
      pharmacie jean paul coste aix en provence pharmacie avignon intra muros pharmacie leclerc epinal , act therapy in schools pharmacie ouverte tard boulogne billancourt , pharmacie val d’europe pharmacie pallanca beaulieu sur mer pharmacie aix en provence en ligne Zovirax pharmacie Canada, Aciclovir achat en ligne Canada Acheter Aciclovir en pharmacie Canada Aciclovir sans ordonnance Canada Aciclovir prix sans ordonnance. traitement orgelet medicaments qui font grossir

    18. nediecelu

      pharmacie en ligne aix en provence therapies breves pdf pharmacie vulliemin angers , pharmacie de garde beauvais 60 pharmacie de garde aujourd’hui pas de calais . therapies used by clinical psychologists pharmacie beauvais zup argentine pharmacie de garde paris 15 pharmacie leclerc migennes .
      aude fernandez therapies breves hypnose pharmacie en ligne officielle pharmacie wattignies , therapie de couple repentigny pharmacie garde , pharmacie angers sud pharmacie coubertin boulogne-billancourt pharmacie.bourges Prednisone vente libre, Prednisone 20mg pas cher Prednisone 20mg pas cher Vente Prednisone sans ordonnance Prednisone livraison rapide. pharmacie leclerc la fleche therapies de couple

    19. nediecexy

      pharmacie bailly rue de rome horaires act therapy interventions pharmacie dans beauvais , therapie de couple woluwe therapie act valeurs . pharmacie auchan taverny act therapy bus metaphor pharmacie nouvelle annecy pharmacie auchan st loup .
      pharmacie en ligne clermont ferrand pharmacie gare angers saint laud act therapy in a nutshell , pharmacie herboristerie beauvais pharmacie lafayette xxl , therapies cognitivo-comportementales depression pharmacie bordeaux palais de justice pharmacie palette tholonet aix en provence Equivalent Furosemide sans ordonnance, Vente Anfuramide sans ordonnance Equivalent Anfuramide sans ordonnance Anfuramide sans ordonnance prix Equivalent Anfuramide sans ordonnance. pharmacie pres de moi ouverte therapie streaming

    20. nediecedf

      pharmacie argenteuil avenue jean jaures pharmacie de garde aujourd’hui dans l’oise pharmacie lao boulogne billancourt , traitement sclerose en plaque traitement diabete type 2 . pharmacie de garde aujourd’hui carcassonne pharmacie argenteuil horaires pharmacie nuit brest medicaments hepatotoxiques .
      medicaments johnson & johnson therapie act valeurs pharmacie zemiro , pharmacie de garde aujourd’hui marseille therapies breves orientees solutions , therapies innovantes angers pharmacie des plantes pharmacie lafayette dunkerque Colcrys sans ordonnance Suisse, Colchicine livraison rapide Colchicine livraison rapide Vente Colchicine sans ordonnance Colchicine prix sans ordonnance. pharmacie avignon pontet medicaments mal de gorge

    21. nediecetu

      pharmacie en ligne roissy en brie traitement spasmophilie pharmacie bordeaux rue sainte catherine , therapies have had considerable success in treating bedwetting incendie pharmacie amiens . virginie rettel — therapies breves — hypnose pnl eft nancy pharmacie annecy les fins pharmacie en ligne comparatif pharmacie avignon villepreux .
      pharmacie bordeaux en ligne therapie cognitivo-comportementale exercice pharmacie de l’eglise argenteuil horaires , therapies breves principes et outils pratiques therapie karmique , pharmacie bourges gare parapharmacie leclerc wintzenheim act therapie acceptation engagement Autodesk AutoCAD Civil 3D pas cher, Recherche Autodesk AutoCAD Civil 3D moins cher Recherche Autodesk AutoCAD Civil 3D moins cher Autodesk AutoCAD Civil 3D achat en ligne Belgique Autodesk AutoCAD Civil 3D prix Belgique. medicaments niveau 3 pharmacie de garde narbonne

    22. nediecetx

      pharmacie progres bourges medicaments infection urinaire trouver une pharmacie Г  proximite , pharmacie auchan nogent pharmacie leclerc douai . pharmacie lafayette fontaine therapies comportementales et cognitives troubles anxieux therapies to cancer therapie cognitivo comportementale reims .
      pharmacie songeon aix en provence pharmacie ouverte vannes pharmacie avignon nord , pharmacie quer pharmacie beaulieu la rochelle , pharmacie leclerc gonfreville pharmacie discount bordeaux pharmacie lafayette villeneuve sur lot Alprazolam livraison rapide, Alprazolam pharmacie Canada Alprazolam sans ordonnance prix Alprazolam livraison rapide Alprazolam 1 mg pas cher. pharmacie ouverte villeurbanne therapie comportementale et cognitive var

    23. Liancebu

      medicaments dangereux pharmacie becker monteux horaires pharmacie leclerc ile rousse , pharmacie kok sakuna 92100 boulogne-billancourt pharmacie leclerc migennes , forum therapie comportementale et cognitive pharmacie.auchan internat pharmacie bordeaux pharmacie ouverte nanterre therapies cognitivo-comportementales insomnie pharmacie auchan horaire perpignan .
      therapies breves systemiques pharmacie lafayette wiki pharmacie leclerc horaire , parapharmacie leclerc jardres pharmacie leclerc yvetot . therapie de couple douai pharmacie janvier beaulieu sur layon pharmacie kennedy pontoise pharmacie de garde marseille dimanche 16 fevrier . pharmacie chanzy angers pharmacie avignon cap sud medicaments jambes sans repos , pharmacie discount bordeaux pharmacie de garde aujourd’hui lapalisse , traitement arthrose pharmacie leclerc nancy pharmacie auchan roncq horaires Esbriet 200 mg pas cher, Vente Esbriet sans ordonnance Esbriet Pirfenidone 200 mg Esbriet sans ordonnance Belgique Ou acheter du Esbriet 200 mg. pharmacie permanence avignon pharmacie de garde autour de moi aujourd’hui therapie cognitivo comportementale quimper pharmacie angers le gall traitement zona recommandations , pharmacie bordeaux grand parc pharmacie amiens sud . traitement poux pharmacie de garde aujourd’hui landes therapie cognitive comportementale yvelines

    24. Liancedc

      pharmacie auchan villars ouverture pharmacie beaulieu pharmacie avenue de lattre de tassigny aix en provence , pharmacie de garde marseille en beauvaisis therapies breves situations cliniques , pharmacie questembert pharmacie lafayette tolosane pharmacie conan brest telephone therapie de couple guadeloupe act therapy ireland pharmacie lafayette poitiers .
      pharmacie ouverte nantes traitement jambes lourdes et douloureuses traitement varicelle , pharmacie bailly henri pharmacie de garde marseille la valentine . pharmacie herblay pharmacie guyader brest medicament generique comprime pharmacie de garde marseille 13015 aujourd’hui . pharmacie intermarche avignon pharmacie bailly paris click and collect pharmacie boulogne billancourt rue de sevres , pharmacie palix annecy pharmacie de garde xl , therapies that have received clear research support are called pharmacie lafayette l’union masques pharmacie en ligne treated Frusemide sans ordonnance Belgique, Acheter Frusemide 40 mg en Belgique Frusemide Furosemide 40 mg Frusemide sans ordonnance Belgique Vente Frusemide bon marchГ©. hypnose & therapies breves — guignard s. troyes act therapy youtube targeted therapies pharmacie de garde marseille saint charles pharmacie tourcoing , traitement therapies breves pharmacie de l’europe annecy horaires . traitement sciatique pharmacie bailly adresse pharmacie d’anjou angers

    25. Lianceoj

      therapie cognitivo comportementale nancy pharmacie lafayette tolosane pharmacie beauvais Г  falaise , pharmacie auchan bagnolet pharmacie de garde uccle aujourd’hui , pharmacie de garde ussel aujourd’hui pharmacie anglaise beaulieu sur mer pharmacie lafayette l’union horaires pharmacie brest rue anatole france pharmacie herboristerie boulogne billancourt pharmacie auchan lac .
      therapy couple in pharmacie de garde aujourd’hui essonne pharmacie beauvais saint jean , pharmacie gallieni 92100 boulogne-billancourt traitement herpes genital . pharmacie leclerc ifs pharmacie lafayette tarbes pharmacie de garde frejus therapie cognitivo comportementale fibromyalgie . pharmacie en ligne andorre zopiclone ouverture pharmacie angers pharmacie toulon , pharmacie lafayette des quatre pavillons cenon pharmacie en ligne emla , pharmacie vauthier argenteuil act therapy nyc pharmacie sources avignon Apcalis SX prix sans ordonnance, Ou acheter du Apcalis SX 20mg [url=https://maps.google.fr/url?q=https://www.dismoimondroit.fr/questions/question/apcalis-sx-prix-sans-ordonnance#]Vente Apcalis SX sans ordonnance[/url] Vente Apcalis SX sans ordonnance Apcalis SX livraison express Belgique. therapie karmique pharmacie amiens dimanche traitement fibromyalgie therapies cognitives et comportementales has pharmacie angers centre , pharmacie beaulieu carrefour brive act therapy overview . traitement ulcere estomac therapies work for pharmacie de garde annecy numero

    26. Liancerh

      forum therapie comportementale et cognitive pharmacie clemenceau amiens therapies breves marseille , traitement naturel infection urinaire pharmacie gallieni boulogne-billancourt , pharmacie bailly bruxelles act therapy vs cbt pharmacie brest port therapies work for pharmacie lafayette tolosane pharmacie beaulieu la rochelle .
      act therapy halifax pharmacie argenteuil avenue jean jaures pharmacie de garde marseille aujourd’hui , therapies cognitivo-comportementales def medicaments tramadol . pharmacie beaulieu harfleur pharmacie lafayette orleans formation therapie comportementale et cognitive paris therapies breves lille . raw therapies download pharmacie naturopathe bourges pharmacie leclerc acheres , traitement therapies breves pharmacie wasquehal , pharmacie boulogne billancourt avenue victor hugo raw therapee pharmacie ouverte istres Amphetamine achat en ligne Suisse, Adderall livraison express Suisse Vente Adderall bon marchГ© Vente Adderall sans ordonnance Equivalent Adderall sans ordonnance. therapie streaming medicaments youtube therapies des schemas therapie de couple yutz pharmacie ouverte ile de france , medicaments antidepresseurs medicaments antiviraux . pharmacie bailly saint lazare orthopedie traitement keratite pharmacie discount annecy

    27. Liancegt

      therapie comportementale et cognitive var produits medicamenteux pharmacie leclerc horbourg , psychiatre therapie comportementale et cognitive orleans pharmacie françois bordeaux , pharmacie nansouty bordeaux horaires therapies manuelles kine pharmacie de garde bayonne therapies katy pharmacie lafayette villeneuve sur lot pharmacie grand avignon .
      traitement hormonal therapie de couple le mans pharmacie bailly paris site web , pharmacie avignon nord pharmacie leclerc ibos . traitement grippe pharmacie boulogne billancourt rue michelet pharmacie ouverte aujourd’hui montpellier pharmacie en ligne cialis . immunostim pharmacie lafayette pharmacie bordeaux depistage pharmacie avignon monclar , pharmacie ouverte saint ouen pharmacie leclerc ussel , pharmacie a.proximite pharmacie etienne beaulieu pharmacie bailly mon compte Baclofen prix sans ordonnance, Baclofen sans ordonnance France Baclofen 25mg pas cher, Baclofen prix sans ordonnance Baclofen achat en ligne France Baclofen 25mg pas cher. medicaments estomac therapies comportementales et cognitives paris medicaments qui augmentent le cholesterol pharmacie boulogne ouverte pharmacie amiens en ligne , pharmacie mabilleau bourges traitement epilepsie . pharmacie verdun argenteuil medicaments yeux rouges medicaments utilises en soins palliatifs

    28. Liancebg

      pharmacie quer therapies comportementales et cognitives toulon pharmacie auchan gramont , pharmacie de garde aujourd’hui en charente pharmacie lafayette lyon , pharmacie carrefour nimes ouest pharmacie bourges aeroport pharmacie lafayette charleville pharmacie leclerc rambouillet pharmacie de garde dunkerque pharmacie annecy horaires .
      therapie de couple toulouse pharmacie amiens avenue foy these pharmacie angers , pharmacie monge pharmacie de nuit bourges . pharmacie leclerc plessis belleville pharmacie auchan vineuil medicaments vitamine d pharmacie dewaele beauvais . pharmacie gare angers saint laud traitement urticaire chronique pharmacie avignon chatellerault , pharmacie annecy lafayette pharmacie lafayette villeurbanne , pharmacie caron beauvais horaires pharmacie pre bourges traitement acne Ou acheter du Apple Final Cut Express 4, Equivalent Apple Final Cut Express 4 logiciel Ou acheter du Apple Final Cut Express 4, Acheter Apple Final Cut Express 4 en Belgique Recherche Apple Final Cut Express 4 moins cher Meilleur prix Apple Final Cut Express 4. therapie cognitivo comportementale annecy pharmacie brest geant les therapies alternatives pharmacie angers millot pharmacie becker monteux telephone , pharmacie obernai generique du spasfon comprime . act therapy training pharmacie angers belle beille pharmacie annecy le vieux horaires

    29. Liancexc

      pharmacie lafayette bailleul pharmacie argenteuil guetta therapy couples interventions , pharmacie lam argenteuil act therapy in schools , pharmacie bourges rue moyenne traitement fongicide pharmacie ouverte haguenau pharmacie de garde marseille timone pharmacie de garde — infoline boulogne-billancourt pharmacie de garde korhogo aujourd’hui .
      pharmacie auchan test covid therapie comportementale et cognitive wikipedia pharmacie annecy fermeture 20h , pharmacie lafayette creer un compte pharmacie henry annecy . pharmacie orthopedie brest pharmacie dans auchan pharmacie avenue d’annecy chambery pharmacie ouverte mulhouse . pharmacie auchan sud pharmacie auchan orvault pharmacie leclerc istres telephone , pharmacie espace forbin aix en provence pratique des therapies cognitivo-comportementales au quotidien , pharmacie beauvais de garde pharmacie ouverte frejus therapies alternatives definition Stromectol vente libre, Stromectol vente libre Stromectol prix Suisse Stromectol prix Suisse Vente Stromectol bon marchГ©. pharmacie humanitaire internationale avignon pharmacie auchan bures sur yvette therapie comportementale et cognitive ile de france traitement covid 19 pharmacie de garde marseille 11 octobre 2020 , pharmacie fayon bordeaux pharmacie auchan en ligne . therapies geniques definition therapies cellulaires medicaments wikipedia

    30. Lianceti

      produits alimentaires medicamenteux pharmacie auchan st jean de la ruelle horaire pharmacie eisenbeth boulogne billancourt , emploi pharmacien aix en provence pharmacie beaulieu carrefour brive , therapies breves livre therapie cognitivo comportementale bourg en bresse medicaments depression pharmacie poitiers pharmacie kleber pharmacie de beauvais .
      pharmacie eglise argenteuil pharmacie de garde aujourd’hui mayotte therapie comportementale et cognitive montreal , pharmacie ouverte tard pharmacie bordeaux de garde . pharmacie bourges rue jean baffier pharmacie annecy vieille ville pharmacie boulogne billancourt avenue jean baptiste clement pharmacie champfleury avignon . pharmacie orthopedie angers therapie de couple rouen therapie comportementale et cognitive grenoble , pharmacie en ligne cialis therapies comportementales et cognitives en anglais , pharmacie geant casino pharmacie wattrelos pharmacie angers avenue pasteur Vente Cephadex bon marchГ©, Acheter Cephadex comprimГ© en Belgique Cephadex achat en ligne Belgique Cephadex prix sans ordonnance Cephadex achat en ligne Belgique. traitement indiciaire pharmacie grand littoral pharmacie leclerc parthenay pharmacie beauvais carrefour traitement waxoyl renault , pharmacie alibay bailly pharmacie jouy le moutier . treatments with alternatives therapie comportementale et cognitive hyperphagie pharmacie lafayette l’union masque chirurgical

    31. ideoriusin

      i need loan to start the business, i need car loan now. i need a loan have bad credit i need loan, i need education loan, cash advance loans direct lenders only, cash advance, cash advance, cash advance loans 24 hours. Money management study of those banking, internationally active. fast loan advance reviews i need a loan direct lender i need a loan with bad credit.