Карамелька сорт яблок: Яблоня Карамельная: описание, фото, отзывы

Содержание

Яблоня Карамельная: описание, фото, отзывы

При выращивании яблонь в своем саду нужно знать название сорта. Так как именно от того, какой сорт, будет зависеть уход за деревом.

А уже от правильности ухода будет зависеть урожай.

При уходе за деревом следует учесть характеристики того или иного сорта. Ведь одни сорта приспособлены к более суровому климату, а другие могут тяжело перенести долговременные заморозки.

Содержание статьи:


Именно от сорта будет зависеть размер будущего дерева и формирование кроны. Выбирая яблоню, нужно ориентироваться также на вкус яблок, их размер, а также на продолжительность хранения плодов. Некоторые учитывают, для каких целей можно применить яблоки. Из одних сортов хорошо получается повидло и варенье, а из других компот и сухофрукты.

Следует не допустить ошибки в этом вопросе:

  • Правильно выбрать районированный сорт;
  • Узнать про условия ухода, основные характеристики, особенности в уходе;
  • Является ли яблоня летней или зимней;
  • Сильно ли повреждается различными заболеваниями и вредителями.

Все это необходимо для успешного выращивания яблони и получения полезного и обильного урожая.

Яблоня Карамельная: описание, фото

Сорт выведен в Российском научно-исследовательском институте селекции плодовых культур и генетики. Институту присвоено звание носить имя Мичурина уже больше полувека. Для создания сорта было произведено скрещивание таких сортов как Коробовка и Папировка.

Яблоня считается летней, так как имеет летнее созревание плодов. Дерево средних размеров. Зимостойкость яблони на высоком уровне. Густота кроны дерева средняя, форма кроны имеет шаровидный вид. Облиственность у сорта считается также средняя. Плодоносит обычно через четыре – пять лет после посадки.

Яблоня Карамельная.

Средняя масса яблок варьируется от 80 до 130 грамм. Максимальная масса плодов может достигнуть 150 грамм. Плоды имеют красный цвет с карамельным оттенком. Яблоки с сочной мякотью. Она имеет рыхлую консистенцию и кисло – сладкий вкус.

Вкус яблок на высоком уровне.

Созревание плодов начинается ближе к середине августа. Хранятся они около одного месяца.

Карамелька

Карамелькой в народе называют сорт яблони Конфетное. Сорт яблони Карамелька имеет осенний срок созревания плодов. Размеры дерева обычно средние и немного меньше среднего. Крона пирамидальная. Облиственность средняя. Зимостойкость средняя.

Яблоня Карамелька.

Яблоки немного меньшего размера, и их максимальная масса не превышает 120 -130 грамм. Яблоки красного цвета с более насыщенным карамельным оттенком. Мякоть у плодов очень сочная, а вкус очень сладкий.

Созревают, начиная с конца лета и до конца сентября. Хранение длится от одного до полутора месяцев. После того, как саженец посадили, его плодоношение начинается примерно через 3 – 5 лет.

Дополнительные характеристики

Достоинства и недостатки

К достоинствам сортов относятся:

  • Высокая зимостойкость. При правильной посадке подмерзания практически не происходит;
  • При правильной формировке можно вырастить дерево среднего размера и с компактной кроной. Это облегчит уход за яблоней;
  • Очень хорошие вкусовые качества плодов.

У сорта нет устойчивости к такому заболеванию как парша. Также деревья могут поражаться и другими опасными заболеваниями. Это относится к недостаткам сорта.

Размеры взрослого дерева

Высота дерева в среднем достигает 3,5 – 4 метра. Но при хороших условиях может достичь и пяти метров.

Важно! Также высота будет зависеть от способа обрезки и формирования кроны дерева.

Ежегодный прирост

Для дерева очень важен ежегодный прирост побегов. Так как от этого зависит будущий урожай. С помощью роста побегов дерево выращивает новые побеги и заменяет старые. Таким образом происходит омоложение, оздоровление и рост.

Ежегодный прирост в среднем не должен быть менее 60 сантиметров. Это характерно практически для всех яблонь.

Ежегодный прирост яблони должен быть не менее 60 см.

Если побеги вырастают ниже этого порога, то такое состояние скорей всего вызвано действием заболеваний или повреждениями вредителей. Рост побегов может быть и больше 60 сантиметров. Но в таком случае побеги могут не успеть подготовиться к зимовке и вымерзнуть. Так что необходимо следить за ростом. Буйный рост в большей степени связан с внесением большого количества удобрений.

Периодичность плодоношения

Дерево данных сортов плодоносит практически каждый год. Урожайность умеренная.

Но бывают года, когда деревья отдыхают и не плодоносят. Такие случаю бывают один раз в 3 – 5 лет:

  1. Причиной может оказаться ослабление иммунитета из-за сильного подмерзания, а также значительными повреждениями вредителей;
  2. Болезнь тоже может оказать такое действие. Особо опасно такое заболевание как парша.


Урожайность

Урожаи от дерева средние. На начальном этапе роста и развития урожайность составляет примерно 30 -50 килограмм с одного дерева. При надлежащем уходе она может достигнуть и 100 килограмм за сезон.

Дегустационная оценка

Яблоки Карамельные имеют большую дегустационную оценку, чем у сорта Карамелька. Первый сорт имеет 4,5 балла, а второй 4,4 балла. Но вкусовые качества ценятся у обоих сортов. Яблоки очень вкусные и имеют медовый привкус. В сочетании со сладостью яблок они напоминают вкус карамели. Именно поэтому данные сорта и получили свои названия.

Яблоки Карамельные.

Зимостойкость

Яблоня Карамельное имеет очень хорошую зимостойкость. Поэтому пользуется большой популярностью. Зимостойкость Карамельки считается средней. В отдельные годы возможно с сильными заморозками возможно небольшое подмораживание кончиков побегов. Но при правильной посадке эта ситуация почти не возникает.

Внимание! Главное, чтобы корневая шейка находилась не ниже и не выше уровня почвы. И тогда все будет хорошо.

Устойчивость к болезням

Описываемые яблони не имеют сильной устойчивости к болезням. В отдельные года деревья могут поражаться паршой и другими заболеваниями. То же касается и вредителей. Но соблюдая правила профилактики и своевременного лечения, дереву ничего не грозит.

Яблони Карамельное и Карамелька могут поражаться паршой.

Посмотрите видео, как и чем бороться с паршой:

Отзывы

Карамельное

Мария. «Яблоню Карамельное мне подарили очень хорошие соседи. Уже растет около 10 лет. За все время яблоня не болела никакими заболеваниями, хотя все пишут, что часто поражается паршой. Дерево плодоносили почти каждый год. Всего один раз за все время не было урожая. Зимостойкость хорошая.

Яблоки просто чудесные. Вкус изумительный, имеют медовый вкус. Иногда напоминают привкус карамели. Урожайность средняя. Примерно с одного дерева около 50 – 60 килограмм. Но думаю, что в отдельные годы урожайность бывает и выше, просто не взвешивали каждый год.»

Михаил. «Сорт хороший. Стоит на одном уровне с самыми достойными сортами. Особенно нравятся яблоки. Хранятся они не очень долго. Но при правильных условиях хранения могут сохраниться до двух месяцев. Для меня этого достаточно.»

Кирилл. «На моем приусадебном участке дерево ведет себя достойно. Сорт Карамельное не требует специальных условий выращивания. Если посмотрите фото и описание сорта, то становится понятно, что дерево достаточно неприхотливое. При хорошем уходе дает хороший урожай.

Главное своевременно проводить необходимые операции. Это касается не только полива и подкормки, но также и борьбы с болезнями и вредителями. При соблюдении всех аспектов сорт всегда дает много яблок.»

Карамелька

Любовь. «Карамелька довольно хорошо пришлась у меня в саду. С помощью надлежащей формировки мне удалось сформировать невысокое и компактное деревце. Ухода практически не требуется.

Урожай ежегодный, яблоки очень вкусные. Несмотря на небольшой размер, их можно использовать для приготовления многих рецептов. Очень вкусная получается яблочная шарлотка. Также получается очень вкусное варенье и повидло. Всем рекомендую!»

Инна. «Мною сорт Карамелька полюбился еще с детства. Несколько деревьев произрастает у моих бабушки и дедушки. Каждый год берем у них яблоки. Хватает и для употребления в свежем виде, и для приготовления различных консерваций.»

Надежда. «Хороший сорт. Довольно популярен среди медовых сортов. В результате сочетания сладости и медового привкуса получается вкус карамели. Кушают все: как детишки, так и взрослые. Получается очень вкусное повидло.»

Особенности посадки и ухода



Посадка

Сроки

Для хорошего роста и развития яблони важно выбрать правильный срок посадки. Лучшим временем для посадки яблони является момент, когда еще не пошло движения сока в побегах. Это если производится весенняя посадка.

Посмотрите видео, как правильно посадить яблони весной:

Если сажать осенью, то это нужно успеть заблаговременно. Лучшим временем считается сентябрь. Так как саженцу нужно время для приживания. Нужно сформировать корневую систему и подготовить побеги к зимовке.

Смотрите видео об осенней посадке:

Технология

Для правильной посадки нужно выкопать яму глубиной до 60 сантиметров и диаметром в один метр.

В центр ямы вбивается стальной колышек. К колышку нужно плотно привязать саженец, чтобы центральный проводник сформировался прямым. В центре ямы делается почвенная горка, на которой расправляют корневую систему саженца.

После этого заливается большое количество воды и засыпается почвой. После того, как почва осела, необходимо еще подсыпать почву и опять полить.

Приствольный круг саженца можно замульчировать для лучшего сохранения влаги.

Расстояние

Оптимальным расстоянием между яблонями считается 4 – 4,5 метра. Если дерево имеет компактную крону, то расстояние может уменьшиться.

Расстояние при посадке яблони.

Агротехника и выращивание

Агротехника для такой плодовой культуры как яблоня включает в себя несколько основных пунктов, к которым относятся:

Подкормку лучше делать комплексными удобрениями. Поливать 3-4 раза за сезон.

Важно! Яблоня не имеет особенностей выращивания. Уход производится такой же, как и за стандартными яблонями.

Обрезка и формирование кроны

Обрезка производится санитарная, которая начинается с ранней весны. До распускания почек удаляются засохшие и старые ветви. Больные ветви удаляются в первую очередь. Побеги, которые загущают крону, удаляются.

Схема обрезки яблони.

Формировать крону яблонь данных сортов можно как пирамидальную, шаровидную, так и разреженно – ярусную. Чаще всего применяют разреженно-ярусную формировку крону. Благодаря хорошо проходящим солнечным лучам в крону дерево хорошо себя чувствует. Шаровидная формировка создает компактную крону. Выбор формировки будет зависеть от предпочтений садовода.

Смотрите видео о формировании кроны яблони:

Сорта опылители

Яблоня хорошо опыляется своей пыльцой. Большую прибавку к урожаю дает опыление насекомыми. Также хорошими сортами опылителями являются Папировка и Коробовка.

Папировка.

Коробовка.

Особенности созревания и плодоношения

Сорт яблони Карамельная и Карамелька не имеют особенностей плодоношения. Все процессы происходят также как и у других яблонь.

Начало плодоношения

Первый урожай с яблони можно получить после четвертого или пятого года активного роста и размножения. При хорошем уходе первые несколько яблок можно получить и на третий год жизни дерева. Со временем урожай будет увеличиваться.

Плодоносить яблоня начинает на 4-5 год.

Важно! После второго – третьего года плодоношения урожайность уже будет находиться практически на самом высоком уровне.



Сроки

Цветения

Цветение начинается с конца апреля. Цветение может начаться немного попозже, до середины мая. Если в период цветения была плохие погодные условия, такие как сильный дождь или град, то это может сильно повлиять на будущий урожай. Если цветочки были повреждены, то завязывание плодов не произойдет. Это тоже нужно учитывать.

Созревания

Яблоки созревают в летне – осенний период. В большинстве случаев созревание начинается с середины августа и заканчивается в сентябре. На срок созревания могут повлиять тоже плохая погода, а также условия содержания дерева.

Созревают яблоки в сентябре.

Хранения плодов

Средняя продолжительность хранения плодов составляет от одного до полутора месяцев. Их сохранность будет зависеть от правильного ухода за яблоней. Своевременные поливы и подкормки увеличат срок хранения. При хорошем уходе за деревом яблоки могут сохраниться в течение двух месяцев.

Подвиды и варианты

Карамельное

Карликовая

Создание карликового дерева позволило увеличить количество сортов яблонь. Таким сортом является и Карамельное.

Небольшой размер дерева позволяет сократить затраты по уходу.

Для регионов с очень холодными зимами этот вариант является выгодным. Так как большая часть дерева будет находиться под снежным покровом и не вымерзать. Это очень хороший показатель.

Ранняя

Данная яблоня отличается от остальных тем, что период цветения и плодоношения наступает раньше. Уже в конце апреля яблоня заканчивает свое цветение, а созревание плодов происходит в середине августа. Зимостойкость тоже на высоком уровне.

Совет! Из-за того, что дерево начинает раньше вступать в рост, его нужно раньше подкармливать и поливать. Эта операция позволит получить хороший урожай и увеличить иммунитет дерева.

Карамелька

Колоновидная

В последнее время широкое распространение получили колоновидные яблони.

Особенностью таких деревьев является наличие одного главного побега, на котором происходит формирование плодов.

Из-за маленького роста дерева силы возрастают. Соответственно увеличивается зимостойкость и общий иммунитет дерева.

Вокруг центрального проводника созревают яблоки.

Яблоки такие же сочные и вкусные.

Карликовая

Дерево является таким же, как и обычный сорт Карамельки, только имеет карликовый подвой. Все сортовые характеристики сохраняются.

Выращивание в регионах

Подмосковье

В условиях Подмосковья зимой наблюдаются перепады температур в ночное время. Это грозит подмерзанию яблони. Но сорт обладает высокой зимостойкостью. Поэтому яблоня подходит для выращивания в условиях Подмосковья.

Яблони Карамельное и Карамелька отличаются высокой зимостойкостью

Поволжье

Карамельное и Карамелька неплохо себя чувствует в условиях Поволжья. Недостатком является то, что деревья подвержены заражению паршой и другими заболеваниями. Но правильный уход позволит смягчить эту ситуацию.

Урал

Климат Урала немного суровее остальных, так как здесь резко-континентальный климат и условия рискованного земледелия. Однако зимостойкость яблони позволяет хорошо расти и приносит достойный урожай. В некоторые года есть вероятность заражения паршой. Своевременная помощь, а также профилактические меры легко устранят эту проблему.

Своевременная обработка поможет в борьбе с паршой.

Заключение

Карамельное и Карамелька относятся к весьма зарекомендовавшим сортам среди садоводов и любителей. Основные характеристики положительные. Яблоки вкусные с карамельным послевкусием. Яблоки часто используют для приготовления шарлотки, повидла и варенья.



Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Яблоня Карамельная: описание сорта, фото, отзывы

На чтение 8 мин. Просмотров 5.5k. Опубликовано Обновлено

Как корабль назовёшь, так он и поплывёт. Эту известную поговорку знают все. Многим яблоням в саду раньше давали названия в соответствии с их свойствами. Яблоня Карамельная говорит сама за себя. Название точно описывает сортовые особенности и вкус яблок. Фото, видео и подробное описание в этом убедит каждого.

Сорт яблок Карамелька.

Описание сорта

Яблоня Карамелька считается деревом с летним сроком созревания. Яблоня среднего размера, с широкой округлой кроной и тёмными листочками. Вес фруктов среднего размера, плодоношение обильное. Мякоть сладкая, рыхлая, очень приятная. Вид фрукта также привлекателен: плоды округлые, правильной формы, с красным покрывным румянцем практически по всей площади.

Характеристики

Летний сорт Карамелька считается устойчивым. Он не боится низких температур и хорошо переносит их перепады. Плодоношение раннее и обильное, но фрукты не отличаются долгим сроком хранения. Лежать они могут максимум 30 дней, но их и не закладывают на хранение. Очень вкусные из них получаются компоты и варенья.

Достоинства и недостатки

Ряд положительных свойств обеспечивают сорту большую популярность. Среди них:

  • высокая устойчивость к низким температурам и весенним заморозкам;
  • яблоня легко поддаётся формированию;
  • плоды очень вкусные и внешне привлекательные.

Недостатком является низкая устойчивость к парше и другим грибковым. При условиях высокой влажности яблоня может болеть. Необходимо регулярно осматривать и проводить ряд профилактических мероприятий для защиты.

Парша на яблоне.

Размеры взрослого дерева

Сорт является быстрорастущим. За два года он может вырасти до трёх метров, затем развитие замедляется. Нормальный размер взрослой яблони – около 5 метров. Но при правильной обрезке и своевременном формировании высота обычно достигает 4 метра.

Ежегодный прирост

Важное условие для нормального развития – полноценный прирост. Яблоня должна выращивать новые ветви, чтобы заменять старые. Достаточный показатель прироста – 60 см в год. Нужно следить за приростом, чтобы его не было чрезмерно много.

Периодичность плодоношения

Плодоношение ежегодное и умеренное. Цикличность может проявляться из-за воздействия вредителей или болезни. Если дерево переболело очень серьёзно, то количество плодов значительно снизится.

Урожайность

Показатель урожайности сорта яблони Карамелька средняя. С одного дерева среднего размера собрать можно около 50 кг фруктов. Максимальный показатель урожайности – 100 кг с дерева.

Дегустационная оценка

Оценка органолептики и вкусовых качеств варьируется между 4,4 и 4,5 балла. Вкус фруктов приятный, сладкий и медовый, с характерным карамельным привкусом.

Плоды яблони.

Зимостойкость

Устойчивость к низким температурам – большое достоинство сорта. Яблоня не боится даже самых сильных холодов. Не страдает дерево и от возвратных заморозков. Только в самых редких ситуациях могут подмерзать кончики побегов, но они очень быстро восстанавливаются.

Устойчивость к болезням

Яблони не отличаются своим высоким иммунитетом. Паршой и другими болезнями грибкового характера они легко заражаются в условиях низких температур и высокой влажности. Но при правильной агротехнике и проведении профилактических мероприятий Карамельке ничего не грозит.

Особенности посадки и ухода

Правильная посадка – залог здоровья яблони в течение всего срока жизни. Именно поэтому при проведении процедуры необходимо придерживаться нескольких основных требований и правил.

Этап посадки

При высадке молодого саженца главное – правильно разместить шейку корня. Она не должна выглядывать из земли, но и не заглубляться. Шейка должна находиться ровно в уровень земли, тогда дерево будет полноценно развиваться.

Подготовка ямы под посадку яблони.

Сроки

Весной посадку проводят тогда, когда земля уже оттаяла. Но время нужно выбрать такое, чтобы движение сока ещё не началось.

Осенняя посадка проводится заранее, до наступления морозов, как минимум за 30 дней. Но лучше проводить высадку ближе к концу сентября. Чтобы подготовить к холодам корни, нужно правильно их обрезать и обмакнуть в болтушку.

Технология

Яма должна быть приготовлена заранее. В неё вносят полезные удобрения, оставляют, чтобы они приготовились. Перед посадкой по центру вбивают колышек, на него устанавливается саженец и расправляют корни. Их хорошо засыпают грунтом и поливают, через небольшое время грунт осядет и нужно будет подсыпать земли. Очень важно к саженцу плотно привязать колышек, чтобы он рос прямо и ровно.

Расстояние

Между растениями нужно соблюдать дистанцию около 4-4,5 метра. Но если крона более компактная, то можно оставлять между ними меньше места.

Агротехника и выращивание

Соблюдение всех правил агротехники поможет яблоне полноценно развиваться. Среди них несколько основных пунктов:

  • регулярный полив 3-4 раза за сезон;
  • своевременные и правильные удобрения;
  • профилактические мероприятия против вредителей и болезней;
  • санитарная и профилактическая обрезка кроны.
Полив саженца яблони.

Эти простые процедуры проводятся легко, не требуют никакого особенного подхода в исполнении.

Обрезка и формирование кроны

Санитарную обрезку проводят ежегодно весной. Удалить нужно будет прошлогодние сухие или повреждённые побеги, а также те, что были замёрзшими. Убирают растущие внутрь ветви, которые мешают другим и не пропускают солнечный свет и свежий воздух.

Формирование кроны проводят, чтобы она была компактная и развивалась правильно. Яблоня хорошо поддаётся формированию. Крона может быть разрежено-ярусная, шаровидная или пирамидальная.

Сорта-опылители

Сорт считается самоплодный, ему достаточно своей пыльцы, чтобы сформировалось достаточное количество завязей. Но при перекрёстном опылении фруктов будет значительно больше. Хорошо, чтобы рядом росла Папировка или Коробовка.

Созревание и плодоношение

Чтобы урожай сохранить и приумножить, нужно знать несколько особенностей сорта.

Начало плодоношения

Первые фрукты собрать можно уже через 3-4 года после посадки. Их вначале будет немного, а уже после шестого плодоношение станет обильным.

Сроки цветения

Обычно в тёплый сезон цветение начинается рано, в конце апреля, иногда в начале мая. Но стоит учитывать, что в плохих погодных условиях и при низкой температуре опыление будет очень слабое. Такое же произойдёт и при сильных ливнях и весенних заморозках.

Процесс цветения яблони.

Созревания

Созревание фруктов зависит от климатических условий и ухода за яблоней. Обычно фрукты спеют в конце лета.

Хранения плодов и сбор урожая

Срок хранения плодов яблони сорта Карамельная не превышает полтора месяца. Его можно продлить максимум ещё на пару недель при правильном уходе за яблоней.

Подвиды и варианты

Есть несколько подвидов сорта, которые могут отличаться по срокам и характеристикам.

Карликовая

Карликовый подвид Карамельной отличается небольшим размером и получил хорошие свойства устойчивости к низким температурам. Дерево занимает немного места на участке, что позволяет выращивать больше плодовых культур.

Карликовый вид яблони.

Ранняя

Этот подвид отличается ещё более ранним цветением и плодоношением. Устойчивость к низким температурам на высоком уровне. Но такой подвид нуждается в дополнительном уходе, большем поливе и тщательном удобрении.

Ранний сорт яблони.

Колоновидная

Карамелька отлично выращивается в колоновидной форме. Яблоня получается более устойчива к низким температурам, более иммунная. Фрукты такие же сочные и вкусные, а зреют ещё раньше, чем при обычном выращивании.

Яблоня колоновидного вида.

Выращивание в регионах

В зависимости от региона, выращивание может отличаться. Будут немного другие требования к основным тонкостям ухода.

Подмосковье

Хотя в Подмосковье зимы суровы, и наблюдаются резкие перепады температур, яблоня вполне комфортно себя чувствует в этом регионе. Не нужно будет прилагать дополнительных усилий для культивации сорта.

Поволжье

Яблоня переносит все погодные катаклизмы региона Поволжья. Но её недостаток – отсутствие иммунитета к парше, может сыграть плохую шутку. В этих регионах болезни проявляются очень часто, поэтому нужно будет внимательно следить за состоянием дерева и проводить своевременную агротехнику.

Урал

Территория Урала очень сурова и отличается не самыми благоприятными условиями для земледелия. Но Карамельная в этом регионе может приспособиться даже к самым резким перепадам. Следует только проводить мероприятия по агротехнике и защищать яблоню от парши.

Отзывы садоводов

Инна, 36 лет, Украина: «Ещё с детства знаком этот сорт: он рос у бабушки с дедушкой на даче. Мы посадили у себя тоже. Плоды вкусные, сочные и сладкие, хватает покушать свежими и приготовить консервацию».

Надежда, 48 лет, Хабаровск: «Очень вкусные фрукты с медовым привкусом нравятся всей моей семье. Отменный получается сок из них, хватает и самим покушать, и угостить соседей. Жаль только, не хранятся долго».

Виктор Владимирович, 72 года, Подмосковье: «У нас яблоня сколько растёт, никогда не мёрзла. Правда, два раза болела паршой, но не сильно. Теперь мы её защищаем более надёжно: обрезаем и постоянно опрыскиваем».

Никита, 32 года, Челябинская область: «Описание яблони Карамельная заключалось в её удивительной зимостойкости. Но у нас она мёрзла несколько лет подряд, пока была молодая. В эти годы урожая почти не было. Но потом приспособилась или она к нам, или мы к уходу за ней».

Заключение

Яблоня Карамельная – проверенный и известный сорт. Он отличается устойчивостью к низким температурам настолько высокой, что может культивироваться даже в суровых регионах. А фрукты полностью оправдывают название: вкусные и сладкие, медово-карамельные.

Предыдущая

Сорта яблоньОписание сорта яблони Услада

Следующая

Сорта яблоньОписание сорта яблони Лимонное

Сорт яблок карамелька — Сад и Огород

Яблоня сорта «Конфетное»

Кто сказал, что конфеты не растут на деревьях? Ещё как растут! Доказательством этого является сорт яблонь Конфетное, название которого говорит само за себя.

Невероятно сладкие и ароматные плоды придутся по вкусу даже тем, кто равнодушен к яблокам! Пусть сорт не предназначен для массового выращивания, он станет великолепным украшением любого садового участка.

Высокая урожайность и морозостойкость до -25℃, устойчивость к болезням и вредителям, кроме парши, и раннее начало плодоношения деревьев, а также отменные вкусовые качества фруктов не оставят равнодушными ни одного садовода и любителя фруктов.

Описание сорта

Яблоки сорта не очень крупные (весом 95-110 г), но очень красивые, правильной округлой формы, имеют жёлтую с красным румянцем и отдельными штрихами окраску и нежную гладкую кожицу. Сочная плотная мякоть по вкусу напоминает карамельку.

Вкус — сладкий, без кислинки.

Используют плоды в свежем виде, а также в качестве варенья, конфитюров, джемов, повидла, ароматных соков и компотов. Чтобы придать изюминку кулинарным изыскам, изготовленным из этого сорта яблок, при приготовлении добавляют немного кислых яблок другого сорта или лимонную кислоту.

Вкус плодов по пяти бальной системе оценивают на 4,7 балла, а внешний вид — на 4,6.

Урожайность — высокая. Пятилетнее дерево стабильно, каждый год, дает 50 кг плодов, а яблоня в возрасте 10 лет — до 100 кг.

100 г мякоти включает в себя:

  • сахаров — 9,2%;
  • кислот — 0,2%;
  • витамина С — 26 мг;
  • железа — 2,2 мг.

Пищевая ценность:

  • белков — 0,4 г;
  • жиров — 0,4 г;
  • углеводов — 9,8 г;
  • пищевых волокон — 1,8 г.

Энергетическая ценность — 47 Ккал в 100 г.

Описание дерева

Яблони вырастают высокими (до 5 метров высотой). Красивая компактная округлая крона, раскидистая и густая, требует периодической обрезки для придания формы.

Ветви — слегка изогнутые и изящные, покрыты тёмно-зелёными плотными многочисленными листьями. А из небольшого размера соцветий появляются нежные бело-розовые цветы.

Деревья начинают плодоношение рано — уже на 4 год жизни можно полакомиться вкусными яблоками, а при хорошем уходе урожай можно получить на второй год.

Цветение и опыление

Цветут деревья очень пышно, но не долго. Цветение начинается в середине мая. Конфетное — частично самоплоден, поэтому, вокруг него нужно рассаживать сорта-опылители, цветущие одновременно с интересующим нас видом, в качестве которых отлично подойдут:

  • Папировка;
  • Анис Розовый;
  • Слава Победителям;
  • Мелба;
  • Яндыковское;
  • Мальт Багаевский.

История происхождения

Выведен сорт Конфетное российским селекционером Исаевым в 40-х годах прошлого столетия во Всероссийском Научно-Исследовательском Институте им. Мичурина из отечественных старинных сортов яблонь Папировка и Коробовка. Яблони сорта имеют ещё одно название — Ранет Конфетный.

Подходящий регион и климат выращивания

Сорт Конфетное распространён по всей территории нашей необъятной родины, начиная с Подмосковья и, кончая Дальним Востоком. Встречаются они на Урале, в Сибири, в Приморье, а также на Северо-Западе России и в Южных регионах.

Везде сорт чувствует себя прекрасно, но с некоторыми нюансами выращивания, в частности, в Северных районах, где холодные зимы, молодые деревья необходимо укрывать на зимний период. Подмёрзшие деревья быстро восстанавливаются.

Болезни и вредители

Сорт устойчив ко всем видам болезней, и набегам насекомых-вредителей, однако, подвержен заболеванию паршой. Необходимо периодически осматривать деревья на наличие бархатистых оливковых пятен на нижней части листьев.

Если такие имеются, значит яблоня больна. Опавшие больные листья и побеги собирают и сжигают, а место вокруг ствола весной обрабатывают 10%-ным раствором аммиачной селитры.

Можно проводить ежегодную профилактическую обработку яблонь от парши 3%-ным раствором хлорокиси, бордосской жидкостью, медным купоросом или готовыми препаратами «Карбофос», «Скор», «Раёк» и др.

Посадка

Фото схемы посадки яблонь:

Подготовку к посадке саженцев проводят заранее. Для дерева подбирают самое светлое место с лёгкой супесчаной почвой. Заранее (за полгода-год) готовят лунку для посадки, размеры которой должны быть: глубина 70 см, а диаметр — 1 м.

Ямку на 2/3 засыпают удобрением: 300 г золы, смешивают с 200 г суперфосфата и ведром перегноя. Сажают дерево либо весной, либо осенью. Это зависит от климата выращивания. Если время посадки — осень, то нельзя допускать начала сокодвижения, иначе саженец погибнет зимой.

После того, как растение поместили в лунку, его закрепляют опорой (колышком) и засыпают плодородной почвой так, чтобы над поверхностью образовался холмик.

Землю утрамбовывают, поливают 2-3 вёдрами воды и мульчируют. На зиму саженец укутывают мешковиной. Делают это два года подряд, пока деревце не окрепнет.

Яблоня Конфетное довольно неприхотлива и нетребовательна в уходе. Соблюдение простых правил ухода поможет вырастить хорошее дерево, которое будет давать достойные урожаи.

Полив

Деревья сорта нетребовательны к влаге. При обычном лете, с умеренным количеством осадков, яблони достаточно поливать раз в месяц не слишком холодной водой. 30-40 литров на одно дерево будет достаточно. В засуху поливы увеличивают вдвое. Когда начинается сбор урожая, внесение влаги прекращают.

Молодые деревца необходимо поливать немного чаще. Таким деревьям хватит 10 литров воды на один полив.

Подкормка

Весной, до распускания почек, вносят смесь из перегноя (5-6 ведер), золы (5 стаканов) и суперфосфата (50 г). Осенью подкормку проводят раствором (на 10 литров воды — 1 ст. ложки калийной соли и 2 ст. ложек суперфосфата). Летом яблони можно не подкармливать.

Обрезка

Обрезку деревьев начинают со второго года жизни. В последующие три года необходимо формировать крону, обрезая сплетённые и слишком густые, растущие внутрь кроны, а также больные и сломанные ветки. Особенно, это касается старых деревьев. Обрезку проводят весной, перед началом сокодвижения, и осенью, после листопада.

Сбор урожая и хранение

Сорт Конфетное является раннеспелым. Яблоки сорта начинают созревать уже в начале августа. Плюс сорта в том, что яблоки крепко держатся на ветке и не опадают. Рвать их довольно сложно, так как деревья являются высокорослыми.

Плоды практически не хранятся. Максимальный срок хранения всего два месяца, да и то в прохладном месте (подвале, погребе, холодильнике), поэтому, сразу после сбора их необходимо переработать. Транспортировке яблоки данного сорта также не подлежат.

Достоинства и недостатки

Как и любой другой сорт, Конфетное имеет свои плюсы и минусы.

Достоинства сорта заключаются:

  1. В высокой урожайности.
  2. Хорошей морозостойкости.
  3. Раннем начале плодоношения.
  4. Отменных вкусовых качествах яблок.
  5. Высокой устойчивости к заболеваемости и вредителям.
  6. Простом уходе.

К недостаткам относится:

  1. Необходимость дополнительного опыления.
  2. Подверженность заболеванию паршой.
  3. Периодическое формирование кроны.
  4. Сорт непригоден для выращивания в промышленных масштабах.
  5. Маленький срок хранения плодов и непригодность к перевозкам.
  6. Яблоки не хранятся при комнатной температуре.

Несмотря на все свои недостатки, яблоня сорта Конфетное очень ценится садоводами.

Каждый мечтает вырастить в своём саду это красивое дерево, дающее неповторимого вкуса плоды, попробовав один раз которые, будешь помнить об этом всю жизнь, а строй садоводов, решивших посадить на своём подворье это чудо, растёт год от года. А вы не желаете его пополнить?

Сорт яблок Карамелька

Как корабль назовёшь, так он и поплывёт. Эту известную поговорку знают все. Многим яблоням в саду раньше давали названия в соответствии с их свойствами. Яблоня Карамельная говорит сама за себя. Название точно описывает сортовые особенности и вкус яблок. Фото, видео и подробное описание в этом убедит каждого.

Сорт яблок Карамелька.

Описание сорта

Яблоня Карамелька считается деревом с летним сроком созревания. Яблоня среднего размера, с широкой округлой кроной и тёмными листочками. Вес фруктов среднего размера, плодоношение обильное. Мякоть сладкая, рыхлая, очень приятная. Вид фрукта также привлекателен: плоды округлые, правильной формы, с красным покрывным румянцем практически по всей площади.

Характеристики

Летний сорт Карамелька считается устойчивым. Он не боится низких температур и хорошо переносит их перепады. Плодоношение раннее и обильное, но фрукты не отличаются долгим сроком хранения. Лежать они могут максимум 30 дней, но их и не закладывают на хранение. Очень вкусные из них получаются компоты и варенья.

Достоинства и недостатки

Ряд положительных свойств обеспечивают сорту большую популярность. Среди них:

  • высокая устойчивость к низким температурам и весенним заморозкам;
  • яблоня легко поддаётся формированию;
  • плоды очень вкусные и внешне привлекательные.

Размеры взрослого дерева

Сорт является быстрорастущим. За два года он может вырасти до трёх метров, затем развитие замедляется. Нормальный размер взрослой яблони – около 5 метров. Но при правильной обрезке и своевременном формировании высота обычно достигает 4 метра.

Ежегодный прирост

Важное условие для нормального развития – полноценный прирост. Яблоня должна выращивать новые ветви, чтобы заменять старые. Достаточный показатель прироста – 60 см в год. Нужно следить за приростом, чтобы его не было чрезмерно много.

Периодичность плодоношения

Плодоношение ежегодное и умеренное. Цикличность может проявляться из-за воздействия вредителей или болезни. Если дерево переболело очень серьёзно, то количество плодов значительно снизится.

Урожайность

Показатель урожайности сорта яблони Карамелька средняя. С одного дерева среднего размера собрать можно около 50 кг фруктов. Максимальный показатель урожайности – 100 кг с дерева.

Дегустационная оценка

Оценка органолептики и вкусовых качеств варьируется между 4,4 и 4,5 балла. Вкус фруктов приятный, сладкий и медовый, с характерным карамельным привкусом.

Плоды яблони.

Зимостойкость

Устойчивость к низким температурам – большое достоинство сорта. Яблоня не боится даже самых сильных холодов. Не страдает дерево и от возвратных заморозков. Только в самых редких ситуациях могут подмерзать кончики побегов, но они очень быстро восстанавливаются.

Устойчивость к болезням

Яблони не отличаются своим высоким иммунитетом. Паршой и другими болезнями грибкового характера они легко заражаются в условиях низких температур и высокой влажности. Но при правильной агротехнике и проведении профилактических мероприятий Карамельке ничего не грозит.

Особенности посадки и ухода

Правильная посадка – залог здоровья яблони в течение всего срока жизни. Именно поэтому при проведении процедуры необходимо придерживаться нескольких основных требований и правил.

Этап посадки

При высадке молодого саженца главное – правильно разместить шейку корня. Она не должна выглядывать из земли, но и не заглубляться. Шейка должна находиться ровно в уровень земли, тогда дерево будет полноценно развиваться.

Подготовка ямы под посадку яблони.

Сроки

Весной посадку проводят тогда, когда земля уже оттаяла. Но время нужно выбрать такое, чтобы движение сока ещё не началось.

Осенняя посадка проводится заранее, до наступления морозов, как минимум за 30 дней. Но лучше проводить высадку ближе к концу сентября. Чтобы подготовить к холодам корни, нужно правильно их обрезать и обмакнуть в болтушку.

Технология

Яма должна быть приготовлена заранее. В неё вносят полезные удобрения, оставляют, чтобы они приготовились. Перед посадкой по центру вбивают колышек, на него устанавливается саженец и расправляют корни. Их хорошо засыпают грунтом и поливают, через небольшое время грунт осядет и нужно будет подсыпать земли. Очень важно к саженцу плотно привязать колышек, чтобы он рос прямо и ровно.

Расстояние

Между растениями нужно соблюдать дистанцию около 4-4,5 метра. Но если крона более компактная, то можно оставлять между ними меньше места.

Агротехника и выращивание

Соблюдение всех правил агротехники поможет яблоне полноценно развиваться. Среди них несколько основных пунктов:

  • регулярный полив 3-4 раза за сезон;
  • своевременные и правильные удобрения;
  • профилактические мероприятия против вредителей и болезней;
  • санитарная и профилактическая обрезка кроны.
Полив саженца яблони.

Обрезка и формирование кроны

Санитарную обрезку проводят ежегодно весной. Удалить нужно будет прошлогодние сухие или повреждённые побеги, а также те, что были замёрзшими. Убирают растущие внутрь ветви, которые мешают другим и не пропускают солнечный свет и свежий воздух.

Формирование кроны проводят, чтобы она была компактная и развивалась правильно. Яблоня хорошо поддаётся формированию. Крона может быть разрежено-ярусная, шаровидная или пирамидальная.

Сорта-опылители

Сорт считается самоплодный, ему достаточно своей пыльцы, чтобы сформировалось достаточное количество завязей. Но при перекрёстном опылении фруктов будет значительно больше. Хорошо, чтобы рядом росла Папировка или Коробовка.

Созревание и плодоношение

Чтобы урожай сохранить и приумножить, нужно знать несколько особенностей сорта.

Начало плодоношения

Первые фрукты собрать можно уже через 3-4 года после посадки. Их вначале будет немного, а уже после шестого плодоношение станет обильным.

Сроки цветения

Обычно в тёплый сезон цветение начинается рано, в конце апреля, иногда в начале мая. Но стоит учитывать, что в плохих погодных условиях и при низкой температуре опыление будет очень слабое. Такое же произойдёт и при сильных ливнях и весенних заморозках.

Процесс цветения яблони.

Созревания

Созревание фруктов зависит от климатических условий и ухода за яблоней. Обычно фрукты спеют в конце лета.

Хранения плодов и сбор урожая

Срок хранения плодов яблони сорта Карамельная не превышает полтора месяца. Его можно продлить максимум ещё на пару недель при правильном уходе за яблоней.

Подвиды и варианты

Есть несколько подвидов сорта, которые могут отличаться по срокам и характеристикам.

Карликовая

Карликовый подвид Карамельной отличается небольшим размером и получил хорошие свойства устойчивости к низким температурам. Дерево занимает немного места на участке, что позволяет выращивать больше плодовых культур.

Карликовый вид яблони.

Ранняя

Этот подвид отличается ещё более ранним цветением и плодоношением. Устойчивость к низким температурам на высоком уровне. Но такой подвид нуждается в дополнительном уходе, большем поливе и тщательном удобрении.

Ранний сорт яблони.

Колоновидная

Карамелька отлично выращивается в колоновидной форме. Яблоня получается более устойчива к низким температурам, более иммунная. Фрукты такие же сочные и вкусные, а зреют ещё раньше, чем при обычном выращивании.

Яблоня колоновидного вида.

Выращивание в регионах

В зависимости от региона, выращивание может отличаться. Будут немного другие требования к основным тонкостям ухода.

Подмосковье

Хотя в Подмосковье зимы суровы, и наблюдаются резкие перепады температур, яблоня вполне комфортно себя чувствует в этом регионе. Не нужно будет прилагать дополнительных усилий для культивации сорта.

Поволжье

Яблоня переносит все погодные катаклизмы региона Поволжья. Но её недостаток – отсутствие иммунитета к парше, может сыграть плохую шутку. В этих регионах болезни проявляются очень часто, поэтому нужно будет внимательно следить за состоянием дерева и проводить своевременную агротехнику.

Территория Урала очень сурова и отличается не самыми благоприятными условиями для земледелия. Но Карамельная в этом регионе может приспособиться даже к самым резким перепадам. Следует только проводить мероприятия по агротехнике и защищать яблоню от парши.

Отзывы садоводов

Заключение

Яблоня Карамельная – проверенный и известный сорт. Он отличается устойчивостью к низким температурам настолько высокой, что может культивироваться даже в суровых регионах. А фрукты полностью оправдывают название: вкусные и сладкие, медово-карамельные.

Как вырастить у себя на даче сорт яблок Карамелька

Сладкий вкус сочного и спелого яблока, привлекательный цвет плодов и неприхотливость в уходе способствуют разведению этого чуда в своем саду. Но прежде чем посадить у себя сорт яблони Карамелька, необходимо узнать некоторые тонкости его выращивания, время цветения и созревания, разновидности и регионы произрастания. От правильности ухода зависит длительность плодоношения и обильность урожая.

Характеристики сорта

Под сортом яблок, именуемых в народе Карамелька, подразумевается яблоня Конфетное. Ее альтернативные названия – ранет Конфетный и Сладкоежка. Нередко ее путают с яблоками Карамельное, но это уже другой тип.

Такое вкусное название яблоня получила за свой сладкий, слегка медовый вкус, похожий на карамель. Цвет у них тоже красивый розовый, с карамельным оттенком. Особенная характерность – продольные полоски по всему плоду.

Выведен вид в институте Мичурина, известным биологом-селекционером Исаевым С. И. В селекции участвовали два сорта – Коробовка и Папировка. В результате получилось зимостойкое дерево, среднего роста с небольшими сладкими на вкус плодами, срок созревания которых приходится на конец лета – начало осени.

Крона пирамидальная, листья крупные, имеют темно-зеленый цвет, кожистые. Облиственность ветвей густая.

Плоды вырастают небольшие – 80-130 грамм. В некоторые года могут достигать 150 грамм. На вкус яблоки сочные, очень сладкие. Быстро наступает стадия созревания, когда плоды имеют рыхлую текстуру. Из-за этой особенности они нетранспортабельны, поэтому сорт не применяют в промышленных масштабах. Зато этот вид очень ценится садоводами-любителями.

Достоинства и недостатки

Садоводы любят выращивать этот вид благодаря следующим качествам:

  • хорошая зимостойкость;
  • неприхотливость в уходе;
  • быстрый срок наступления плодоношения – на 3-4 год;
  • отличные вкусовые качества;
  • отсутствие падалицы;
  • крепкие, не ломкие ветви, легко удерживающие большой вес плодов;
  • высокие показатели энергетической ценности плодов.
  • применение плодов во многих областях кулинарии – консервировании, выпечке.

К основным недостаткам относится слабая устойчивость к парше и другим заболеваниям. Из-за мягкости спелых яблок их невозможно транспортировать на большие расстояния, поэтому в промышленных масштабах их не используют. Еще один минус – непродолжительный срок хранения спелых плодов, что не позволяет делать большие запасы. Крона слишком быстро загущается, из-за чего приходится ежегодно делать обрезку веток. А из-за сладкого вкуса плодов на них часто заводятся осы. Это доставляет неудобства при сборе урожая.

Высота дерева

Яблоня Конфетка относится к быстрорастущим видам. В первые 2 года их рост достигает 3 метров, в последующие годы рост замедляется. Взрослое растение не превышает 5 метров, это при максимально хороших условиях выращивания. Средняя высота взрослого дерева, если это не карликовый подвид, будет составлять 4 метра.

Сроки цветения и созревания

Яблоня ранет Конфетный цветет в конце апреля, но при плохих погодных условиях может распустить бутоны только к середине мая. В описание сорта можно добавить бледно-розовую расцветку соцветий.

Яблоки созревают при благоприятных условиях уже в конце августа и опадают до середины сентября. Если время цветения наступило позже, плодоношение может начаться в сентябре.

Начало и периодичность плодоношения

Яблоня Конфетное начинает плодоносить с 4 года роста. При хорошем уходе, согласно описанию сорта, первый урожай из нескольких яблок можно собрать даже на третьем году жизни. На 5-6 год плодоношение будет максимальным.

Плодоносит дерево ежегодно, урожай умеренный. Несмотря на то, что сорт яблок неприхотлив, все же бывают раз в 3-5 лет периоды плохого урожая. Такое происходит по причине:

  • подмерзания побегов;
  • повреждения коры ствола и кроны вредителями;
  • заражения болезнями.

Для предотвращения неурожайных годов необходимо правильно ухаживать, подкармливать и вовремя поливать.

Урожайность

Сорт Карамелька имеет яблоки среднего размера. На фото ниже можно видеть их расположение на ветвях. Урожай в первые годы составляет примерно от 30 до 50 кг с одного дерева. В дальнейшем можно собрать до 100 кг за сезон.

Если в году был умеренный климат, не было резких перепадов холодов, засухи или града, урожайность будет постоянной и на максимальном уровне. Но при непогоде в момент цветения, заболевании или подмерзании молодых побегов урожай будет падать.

Зимостойкость

В сравнении с сортом яблок Карамельное, с которым часто путают Карамельку, у этого дерева устойчивость к холодам средняя. При сильных заморозках молодые побеги могут подмерзать, что уменьшает урожайность. Само же дерево, если правильно посажено, холода не боится.

Устойчивость к болезням

Сорта яблок как Конфетное, так и Карамельное имеют плохую устойчивость к болезням. Особенно опасна для них парша. Поэтому деревья обязательно следует беречь от заболеваний – поливать, подкармливать и вовремя обрабатывать специальными растворами для предотвращения заражения.

Яблоня ранет Конфетный часто страдает от вредителей, которые также могут привести к заболеванию. Чтобы обезопасить растение, рекомендуют опрыскивать его следующими препаратами:

  • Раек – 3–4 раза в течение лета;
  • Скор;
  • раствор хлорокиси 3%;
  • Олекуприт – обрабатывают весной;
  • Карбофос – от вредителей листвы;
  • бордоская жидкость.

От повреждения грызунами стволы спасают методом обмотки ельником на зимний период.

Отличие от других сортов

Из-за сладкого созвучного названия яблоню Конфетное (ее описание было выше) часто путают с другим не менее вкусным сортом, таким как яблоня Карамельная. В общих чертах эти оба вида похожи, но есть небольшие отличия, которые нужно знать садоводам и любителям при желании выращивать их.

Сравнивая описание сорта обеих яблонь, можно заметить, что:

  1. Карамельное более выносливо к заболеваниям, но парша для него тоже основной враг.
  2. Зимостойкость второго растения выше, чем у Карамельки.
  3. Облиственность Карамельного средняя, а крона – шаровидная.
  4. Вкусовым качествам Карамельного присвоен высокий уровень – 4,5 балла, в то время как второй имеет всего 4,4 балла.
  5. Созревание наступает уже в середине августа, поэтому Карамелька относится к летнему виду.

Но как яблоня Конфетка, так и его собрат, описание сорта которого так похоже, имеют вкусные сладкие и сочные плоды, плодоносить начинают на 4–5 год, яблоки розовые и небольшие. Поэтому оба варианта можно иметь на своей даче.

Посадка и уход

Чтобы яблоня Конфетное имела хорошую урожайность, необходимо ее правильно посадить и ухаживать – поливать, обрезать, подкармливать.

Сроки посадки

Саженцы можно высаживать в грунт как осенью, так и весной. Но осенние посадки следует проводить в сентябре. Так корневая система успеет до холодов сформироваться, саженец приживется и подготовит побеги к заморозкам.

Весной саженцы сажают очень рано, пока не началось сокодвижение. Тогда они хорошо приживутся.

Технология посадки

Рассмотрим описание технологии посадки яблони Конфетное. Саженец высаживают на глубину 60 см. Яму копают диаметром 1 м. Поскольку яблоньки вырастают среднего размера, оптимальное расстояние для их высадки берут 4–4,5 метра.

Далее технология посадки следующая:

  1. Дно ямы на треть заполняют смесью удобрений – органических и минеральных. В ведро перегноя добавляют по 200 – 300 г суперфосфата и древесной золы. Все это засыпают землей.
  2. В центр ямы вбивают колышек, и привязывают к нему саженец. Это необходимо для ровного формирования ствола.
  3. Корневую систему присыпают землей.
  4. Поливают большим количеством воды и ждут, пока она вся впитается.
  5. Земля после полива осаживается, поэтому подсыпают еще, и снова поливают.
  6. Мульчируют место посадки для удержания влаги.

Наиболее благоприятная почва для хорошего укоренения саженцев – дерново-слабоподзолистая и дерново-карбонатная, а также легкосуглинистая. Не рекомендуется выращивать саженцы в местах слишком песчаных и глинистых, и с повышенной влажностью грунта (заболоченных).

Агротехника

Особенных отличий в выращивании нет. Ухаживать за саженцами необходимо по такой же схеме, как и за другими яблонями:

  • подкармливать комплексными удобрениями трижды за сезон;
  • поливать, особенно в засушливое время года;
  • вовремя проводить обработку от вредителей и болезней.

Обрезка кроны

В первую очередь крону обрезают в санитарных целях, чтобы избавиться от сухих и старых веток. При обнаружении больных ветвей их тоже удаляют. Чтобы побеги не загущали крону, проводят прореживание. Срезают параллельно растущие, закрученные между собой и поломанные ветки.

Крону формируют в виде пирамиды или шара, но чаще используют резреженно-ярусную формовку. Такая обрезка способствует максимальной проницаемости солнечных лучей, что способствует хорошему самочувствию дерева.

Процедуру проводят только ранней весной, пока не наступило активное сокодвижение. В летний период нельзя обрезать ветви, так как циркуляция сока в них максимально активна, и срезы могут не зажить.

Опыление

Этот вид прекрасно может опыляться собственной пыльцой. Но если рядом посадить Папировку либо Коробовку, урожайность возрастет.

А также во многом результат зависит от наличия насекомых-опылителей.

Хранение яблок

Яблоки данного вида не относятся к лежким. Максимальное время сохранности в тепле составляет 1 месяц. Если хранить их в прохладном месте (погребе, холодильнике), срок увеличится до 1,5-2 месяцев. При правильном уходе плоды также будут дольше храниться.

Подвиды

Сорт имеет две основных разновидности, которые по типу выращивания особо не отличаются:

  1. Колоновидная – особенностью является центральный побег, на котором и происходит формирование плодов. На фото ниже видно, как растет этот вид.
  2. Карликовая – имеет низкий подвой, что благоприятно сказывается на зимостойкости.

Оба подвида сохраняют все основные характеристики, и других отличий не имеют.

Регионы выращивания

Благодаря отличной зимостойкости деревья можно выращивать во всех регионах России, Украины, Беларуси и других стран СНГ. При правильном уходе неплохо приживаются в регионах рискованного земледелия.

Из-за подверженности парше могут чуть хуже себя чувствовать при повышенной влажности. Поэтому важен будет особо тщательный уход и правильное соблюдение всех норм выращивания растения.

Заключение

Сорт Карамелька зарекомендовал себя среди садоводов хорошо. Основные характеристики имеют положительную оценку. Яблоки ценятся своим ароматным и сладким вкусом, что дает возможность использовать их в кулинарии для приготовления соков, варенья, выпечки.

Сладкий август в вашем саду: яблоня сорта «Конфетное»

Яблоня конфетная предназначена для поклонников сладких плодов. Новый отечественный сорт был создан в советские времена, во Всесоюзном научно-исследовательском институте садоводства. Селекционер С.И. Исаев использовал для скрещивания два известных и широко распространенных русских сорта — коробовку и папировку.

Особенности сорта

Яблоня урожайна, неприхотлива и устойчива против инфекций. Взрослое дерево дает до ста килограммов яблок. Еще одна особенность яблони конфетное – раннее созревание. Изысканный десерт появляется в саду в конце июля. Второе название сорта – Конфетка. Нежная и сладкая конфетка с легким и тонким запахом меда – предпочтение садоводов-любителей. Для промышленного садоводства используется редко.

Характеристики

Конфетница (еще одно имя яблони) быстро растет и взрослеет. Для того чтобы вступить в пору плодоношения, ей достаточно трех лет. За этот период деревце достигает трех метров. На четвертый год на яблоне появляются первые плоды. За все время своей жизни яблоня конфетная может вырасти до пяти метров.

Мощная разреженная крона яблони обычно имеет сферическую форму, гибкие и сильные молодые побеги. Даже молодое дерево с не очень пышной кроной никогда не гнется под тяжестью своих плодов. У взрослого дерева сорта конфетное крона может быть раскидистой, дерево требует постоянной обрезки. Если позаботиться о форме яблони, возможно получить и дерево с округлой, шарообразной кроной. Обрезка требуется и для хорошего освещения, и для активного проветривания.

На ветвях яблони конфетной обычно много средних или крупных плотных листьев темной насыщенной зеленой окраски. При цветении на них появляются розовые бутоны, затем цветы. Яблоня самобесплодна и ей требуются опылители.

Конфетка не боится холодных зим. После сильных морозов деревья быстро восстанавливаются, цветут и дают урожай. Растет в основном в средней полосе (включая север Московской области), встречается в Сибири и Красноярском крае. Весенние заморозки для неё могут быть опасны.

В первые годы плодоношение более активное, с возрастом дерево начинает давать урожай через год. Старым деревьям для повышения урожайности требуется обрезка.

Описание плодов

Цвет плодов яблони конфетное кремово-розовый или желтовато-малиновый, при достаточном количестве солнца плоды румяные с яркими красными штрихами-крапинками по всей поверхности. Мякоть нежная, сочная и мелкозернистая, кремового или белого цвета. Кожура розовая и гладкая. Небольшой восковой налет. Яблоко среднего размера (около ста граммов). Встречаются более крупные (до ста пятидесяти граммов) плоды. Длина плодоножки средняя.

Вкус ярко выраженный, сладкий, напоминает конфитюр, нежную карамель, пастилу или мармелад. Иногда может быть кисло-сладким. Аромат уникальный, легкий и тонкий, с медовым оттенком.

Конфетка не только сладкая, но и очень полезная: в яблоке высокое содержание железа, необходимого для профилактики анемии (более двух мг на сто граммов), витамина С, помогающего формированию крепкого иммунитета (26 мг) и пищевых волокон, необходимых для правильного пищеварения (около двух граммов).

Сладкие яблоки – наиболее калорийные, в ста граммах мякоти конфетницы содержится почти 10 граммов углеводов, калорийность яблока 47 ккал.

Конфетка – полноценный десерт, полезный, легкий и сладкий, поэтому чаще всего плоды употребляются в свежем виде прямо с ветки (хранятся они не долго, плохо переносят транспортировку).

Из яблок можно приготовить сок, очень ценный для диетического питания благодаря высокому содержанию железа. Железо придает напитку специфический темный цвет. Хранится он достаточно долго. Из плодов сорта конфетное можно приготовить вино, повидло, желе, компоты (природная сладость яблок позволяет сэкономить на сахаре, его потребуется не много). При изготовлении варенья или компота к конфетке можно добавлять другие сорта, которые обладают более кислым вкусом. Хорошая добавка для заготовок из конфетки – небольшое количество лимонной кислоты.

Как выбрать саженцы?

Покупайте материал для посадки в специальных питомниках. Выбирайте свежие чистые деревца, не имеющие никаких следов болезней и признаков увядания. Убедитесь в отсутствии вредителей. Бирка сорта, производителя и региона, где был выращен саженец, обязательна.

Основной корень должен иметь длину 30 см и более, корневая система должна быть разветвленной. Лучшие деревья для посадки имеют возраст год или два, крона у них отсутствует. Не покупайте посадочный материал с листвой и открытыми корнями. Чтобы яблонька не пострадала при перевозке, сбрызните её водой, оберните полиэтиленом. По прибытии домой поставьте саженец в воду на ночь или даже на сутки.

Правила посадки яблони

  • Яблоня конфетное очень светолюбива. Сажать её лучше на востоке участка. В полутени растет медленнее.
  • Для яблони конфетное требуется плодородная, рыхлая, влагоемкая почва. За неделю до посадки дерева структуру почвы желательно улучшить, участок перекопать на глубину до полуметра, избавиться от сорняков, особенно многолетних, внести удобрения, не допускать повышенной кислотности.
  • Яблоню лучше сажать в теплый солнечный день. Весной на прогретую почву или после листопада. С осенних саженцев предварительно удаляют листву.
  • Грунтовые воды на участке, где будет расти дерево, не должны вредить его корневой системе.
  • Сажайте яблоню там, где весной не будет скопления воды после таяния снега.
  • Для посадки подойдет яма диаметром восемьдесят сантиметров. Глубина посадки – шестьдесят сантиметров.
  • Распределите корешки равномерно.
  • Чтобы саженец не загнил, его корневую шейку расположите над поверхностью почвы на высоте около пяти сантиметров.
  • Для полива потребуется по два с половиной ведра на каждое дерево. Если погода теплая, рекомендуется еще более обильный полив – по десять литров (поливать желательно раз в три дня). Для сохранения влаги подойдет компост.
  • Примите меры для охраны и зашиты молодого дерева от грызунов. Обвяжите ствол яблони толью. Вместо толи можно выбрать подходящую ткань.
  • Для молодой яблони существует опасность солнечных ожогов. Защитите её от прямых солнечных лучей в жаркую погоду.
  • Побелка не подходит для яблони до тех пор, пока крона не сформировалась и не окрепла.
  • Расстояние между деревцами яблони конфетное при посадке – полтора метра и больше.
  • Для устойчивости укрепите деревца колышками.

Обрезка

Яблоня конфетное любит обрезку и активно на неё реагирует. Для стареющих деревьев этого сорта обрезка просто необходима.

Первая обрезка – непосредственно после посадки. Удалите верх ствола секатором. Нижняя часть дерева не обрезается. При следующих обрезках воспользуйтесь острой пилой. На взрослых и старых яблонях обрезаются ветви, которые переплелись, загустились, сломались, растут внутрь, под углом, направлены друг к другу и будут мешать. Внимательно отнеситесь к крупным веткам: дерево может потерять соки. Используйте садовый вар.

Если обрезка проведена правильно, у дерева будет не только красивая крона, но и более высокая урожайность.

Питание и подкормка

  • Суперфосфатное удобрение раз в год.
  • Комплекс фосфорно-калийных удобрений осенью.
  • Вскапывание почвы (в теплое время, в холода процедура не проводится).

Как предохранить дерево от болезней и защитить от вредителей?

Главная опасность для яблони конфетное – парша. От нее помогает трехпроцентный раствор бордосской жидкости. Процедура проводится весной. Для борьбы с болезнью подойдет и хлорокись меди. Опрыскивание проводится после появления почек и повторяется после цветения (при повторном опрыскивании раствор однопроцентный).

Дополнительные средства:

  • Препарат Раёк – два мг растворяют в воде (десять литров). Опрыскивание этим препаратом проводится не два, а четыре раза (с появлением почек, после их раскрытия, после окончания цветения через две недели два раза).
  • Скор — 2 мл препарата на десять 10 литров воды. До пяти литров на дерево, две процедуры за сезон.
  • Насекомых убирают в начале весны, очищая дерево от мертвой коры. С этой же целью используется Олеокуприт (пол-литра препарата на десять литров воды).
  • Листья яблони конфетная обрабатываются карбофосом. Это предохраняет дерево от вредителей. На 8 литров воды потребуется 60 граммов препарата. Возможно применение фунгицида.
  • Осенью применяется крепкий раствор мочевины, которым обрабатывают желтую листву.
  • Избавиться от тли помогают вытяжки из растений с сильным запахом (лук, чеснок).

Сбор и хранение урожая

Время сбора урожая с яблони конфетное зависит от того, насколько жарким было лето. Плоды могут созреть в последние дни июля, но чаще их снимают в середине августа.

Важно правильно оценить состояние плода, не допуская перезревания, которое наступает быстро, делает яблоко рыхлым, невкусным и нетранспортабельным.

При сборе плодов важно сохранять плодоножку. Конфетка в этом случае пролежит дольше. Аккуратно сорвите каждое яблоко, старайтесь не нарушить восковой слой на его поверхности. Не пытайтесь облегчить процесс, стряхивая плоды с веток.

Оптимальный срок хранения плодов яблони конфетное – три недели. В холодильнике яблокам удается пролежать месяц-полтора без ухудшения вкусовых качеств.

Яблоня конфетное – уникальное растение для вашего сада, один из лучших образцов советской селекции. Процесс селекции продолжается и сегодня – яблоня конфетное №2 сохранила лучшие качества предшественницы и приобрела дополнительные: более удобную крону и возможность транспортировки урожая.

Отзывы садоводов

Попробовала вкус конфетки в гостях и решила посадить у себя: внуки обычно плохо едят яблоки, думала в первую очередь о них. Первый же урожай оказался выше всяких похвал. Лето было нежарким, плоды даже не успели покраснеть полностью, были желтоватыми с небольшими штрихами, но все равно очень сладкими и нежными. Все яблоки были съедены за две недели — до конца августа. Такая история продолжается несколько лет, о хранении и заготовках не пришлось задуматься ни разу. Держатся на ветках сами до последнего, практически не опадают, именно с ветки они самые вкусные.

Светлана Т. г. Пермь

Яблонька, посаженная весной, пережила мороз в двадцать восемь градусов. Несколько деревьев нашем саду, более сильных и взрослых, погибли. Конфетка быстро восстановилась, обильно цвела и дала хороший урожай. Теперь (пять лет спустя) это уже высокое дерево с раскидистой кроной и массивным стволом. Первый урожай год назад был небольшой, но плоды оказались крупными и вкусными. Действительно настоящая конфета, трудно поверить, что яблоко может быть таким сладким. Второй урожай оказался лучше, хватило на лакомство семье и друзьям и даже на повидло. Среди летних сортов этот, на наш взгляд, наилучший и должен быть на каждом участке.

Татьяна У. г. Киров

Саженец яблони конфетное привезли на дачу друзья, они же привезли землю, помогали с посадкой и уходом. Дело в том, что у меня диабет и это был подарок, который способен оценить только человек, лишившийся сладкого. Первые годы старались ухаживать за деревцем тщательно. Использовали навоз, обильно поливали, обрезали, укрывали от вредителей. Потом яблоня подросла и окрепла, стала давать урожай. Был такой год, когда я остался один и не смог провести ни обрезку, ни побелку. Дерево не подвело, оно оказалось неприхотливым, на урожае моя вынужденная небрежность даже не сказалась.

Ольга Н. г. Москва

Яблоня конфетное растет в нашем саду вместе с антоновкой. Они прекрасно чувствуют себя рядом. Начинается август – в саду постоянно крутятся соседские дети. Они уже привыкли получать свой летний полезный десерт, называют яблоки карамельками. Сначала деревце приживалось плохо, потому что уходом никто не занимался. Когда стало чахнуть, привезли удобрения, сделали обрезку, стали поливать несколько раз в неделю – все наладилось. Планируем подсадить два новых деревца, потому что наше единственное уже постарело и плодоносит нерегулярно.

Анатолий С. г. Иваново

Плоды яблони конфетной в нашем саду созревают первыми, уже в последних числах июля. Мы начинаем есть их понемногу, хотя они еще зеленоватые и немного недозрелые. Пробуем их для того, чтобы точно определить время, когда яблоки нужно снимать. Если пропустить этот момент, можно получить плоды кашеобразные и несъедобные, что очень обидно.

Евгения В. г. Екатеринбург

Видео-обзор сорта

описание и характеристики сорта, выращивание и уход с фото

Яблоню Конфетное, как и многие другие сладкие яблоки для выращивания в умеренных широтах, вывел биолог-селекционер С. И. Исаева. Плод переопыления Коробовки пыльцой сорта Папировка называют яблоко-конфетка, а за деревцем в некоторых регионах стойко закрепилось прозвище яблоня-карамелька. Усовершенствованная Коробовка получила более сочную мякоть.

Характеристики сорта

Районов, благоприятных для выращивания сорта Конфетный, не выделено, ее выращивать можно практически в любых условиях, отличаться на 1-2 недели от рекомендованного усредненного срока будут подкормки, обрезка, посадка.

Яблоня выделяется эстетической красотой во время цветения и плодоношения. Яблоки ровные, примерно одного диаметра и веса, их масса в среднем составляет 120-130 г. Плодоношение начинается в зависимости от выбранного подвоя. На 6-й сезон с саженца уже можно получить до 50 кг яблок. С каждым годом нарост плодов увеличивается, взрослое дерево дает урожай до 100 кг.

Несмотря на то, что Конфетное позиционируется как летний сорт, храниться зрелые плоды, собранные с яблони, могут более 2 месяцев.

Вкусовые качества

Признание любителей яблок не совсем совпадает с мнением профессионалов, оценивших вкус всего на 4,2 балла. Определенно сказать, на что по вкусу похожи плоды яблони-карамельки, довольно сложно. По описанию садоводов из разных регионов, в нем присутствует вкус ананаса, меда, бананов, грушевые нотки.

Стойкость к низким температурам

Высокая морозостойкость досталась сотру Конфетный от сортов, участвовавших в его выведении. Так же, как и его прародители, Конфетный хорошо адаптирован к условиям Подмосковья, Северо-западных регионов, Ленинградской области. Псковская область, Беларусь и Украина — это лучший климат, в котором садовые яблони не получат обморожений зимой.

Положительные и негативные оценки

Превосходный вкус плодов, быстрое восстановление кроны после обрезки и обморожений, адаптивность к разным грунтам и погодным условиям — лучшие качества. Недостатками сорта Конфетный является подверженность заболеванию паршой при затяжных прохладных влажных погодных условиях, крайне слабая устойчивость к повреждениям при транспортировке.

Очень любят эти ароматные яблоки осы. Что негативно отражается на товарном виде плодов.

Параметры кроны

Высота сорта Конфетный закладывается при прививке его к подвою определенного типа. Максимальная высота ствола 5 м, при этом диаметр кроны 2,5-3 м. Ярусность кроны задается при ее правильной обрезке. Формирование ярусов начинается со второй весны после посадки за счет прореживания и строгого слежения за длиной скелетных ветвей.

Самоплодность

Сорт самоплодный, но его урожайность резко возрастает, если в непосредственной близости растут сорта, чье цветение совпадает по срокам с Конфетным.

Опылители

Лучшими сортами-опылителями для Конфетного на территории России и Беларуси считаются:

  • Анис Розово-полосатый;
  • Бельфлер-Китайка;
  • Мальт Багаевский;
  • Мелба;
  • Папировка;
  • Слава Победителям;
  • Старк Джон Граймс;
  • Яндыковское;
  • Белевое.

Цветение

Цветение приходится на середину — конец мая, что во многом зависит от наступления стабильно положительных температур.
Период плодоношения

Созревание плодов начинается за месяц до яблочного Спаса, что крайне редко встречается в центральной части России.

Сбор урожая

Сбор урожая необходимо проводить осторожно, снимая яблоки с веток и аккуратно укладывая их в тару для хранения. Упавшее яблоко может храниться не более 3 суток, его необходимо пустить в переработку, пока оно не стало мягким и коричневым внутри от полученного ушиба.

Существующие подвиды

Летняя яблоня Конфетное больше устойчива к парше, описание ее листьев очень похоже на Коробовку, они такие же жесткие на ощупь. Схож Конфетный со своим предком и по срокам сбора яблок, только мякоть у плодов более нежная и сочная.

Ранет Конфетный

Не зафиксировано такого сорта ни в реестре плодовых деревьев, ни в описаниях селекционеров-любителей. Очевидно, кто-то использовал для выращивания Конфетного штамб старого дерева Ранета. Но больше это похоже на маркетинговый ход при распространении саженцев, не отвечающих всем стандартам сорта Конфетный.

Конфетное-2

Яблоня Конфетное-2 — улучшенная версия основного сорта по транспортабельности и более удобной для ухода и сбора плодов кроне.

Конфетное летнее

Это заблуждение, такого сорта не существует. Просто Конфетный, созревающий задолго до 19 августа, традиционного срока сбора яблок большинства сортов. Продавец, ставящий такое название, включает в него неоправданную рекламу.

Уход за деревьями

Опрыскивание «Флуазинамом» до начала проклевывания листочков — один из надежных способов защиты дерева от парши. Осеннее мульчирование приствольной зоны, над корнями яблони и зимнее увеличение у ствола сугроба снега помогают дереву перезимовать в комфортном микроклимате, что скажется на размере и качестве урожая.

Внесение удобрений в почву

Первый этап подкормки дерева производится при его посадке, когда обогащенный грунт помещается непосредственно в посадочную лунку. Весной традиционно сухие удобрения рассыпаются перед поливом на разрыхленную над корнями почву. С поливом вносится перед цветением и периодом формирования завязей азотное удобрение, оно необходимо для того, чтобы весь урожай вызрел на ветках.

Орошение

Полив при внесении корневых подкормок и после распределения внекорневых производится обязательно, так же, как и при посадке саженца. Поливать или не поливать яблоню в процессе вызревания яблок, придется решать самостоятельно, исходя из влажности почвы. От того, какие температуры воздуха, зависит обильность полива.

Внимание! Никогда не поливаются растения в дневные часы, когда солнце в зените. Полив производится рано утром или поздно вечером, когда листва не получит солнечных ожогов.

Обрезка в санитарных целях

В санитарных целях обрезка может проводиться в любое время года. Если это связано с поломкой ветвей или заражением дерева, то обрезать пораженные участки и уничтожить их в огне нужно немедленно. Прореживание и формирование кроны проводится поздней осенью или ранней весной, пока древесные соки текут неспешно.

Побелка ствола

Проводится покрытие ствола известковым раствором и весной, и осенью. Добавки в виде медьсодержащих компонентов дают дополнительную защиту от грибковых поражений, а сама известь утепляет ствол дерева и препятствует поселению под корой насекомых.

Основные подвои

Садоводы-любители при самостоятельных прививках саженцев к старым штамбам плодовых деревьев не особенно задумываются о том, какой результат ждет их через 10-15 лет. Из питомников саженцы поступают со строгими параметрами, которые можно предугадать еще до посадки.

Полукарликовый

Конфетная яблоня на этом подвое чаще встречается в южных районах. Холодный климат она переносит не так стойко, как семенная.

Карликовый

Высота ствола едва достигает 170 см, при этом вес каждого плода почти 200 г. На второй сезон с этого небольшого деревца можно получить до 35 кг яблок.

Конфетное колоновидная

Колоновидных яблонь Конфетного сорта не зарегистрировано. Вид, соответствующий яблоням на подобных подвоях, дают карликовые и полукарликовые штамбы.

Сроки высадки

В зависимости от климата региона, в котором высаживается яблоня, определяются точные сроки посадки.

Осенняя высадка

Период, в который яблоня должна оказаться в земле на новом месте, ограничивается рамками, когда среднесуточная температура воздуха падает ниже +10 °C, но заморозки еще не наступили.

Весенняя высадка

Посадка саженцев производится после того, как на улице днем и ночью более 10 дней только положительная температура. Успеть посадить дерево нужно в период, пока почки на других деревьях не начали интенсивно набухать и раскрываться.

Выращивание деревьев в разных климатических зонах

Кроме сроков посадки, обрезки, подкормок, в каждом климатическом поясе для Конфетного сорта яблонь существуют и другие особенности.

Подмосковье

Для стабильного плодоношения растению требуется много солнечного света, это нужно учесть при выборе участка высадки. Рядом с саженцем не должно быть высоких деревьев, стен и высоких монолитных заборов. При посадке необходимо заложить в лунку дренажный 10-20 см слой.

Приморье

Посадка в Приморском крае производится весной, что предполагает подготовку лунки примерно за полгода — с осени. Учитывая особенности почвы, ее необходимо сдобрить компостом, селитрой, суперфосфатом, нитроаммофоской. Основано это на том, что сквозь легкие грунты минеральные добавки уносят талые воды. От ствола при проливных дождях, что не редкость в Приморском крае, нужно отводить излишки влаги, для чего прокладываются дренажные канавки.

Урал

Неоднородные грунты на Урале, часть из них слишком рыхлая, что требует постоянного пополнения в почве питательных веществ, другая часть не пропускает в должном количестве воду и воздух к корням. В результате того, что вода задерживается на поверхности, формируется благотворная атмосфера для патогенной микрофлоры, это провоцирует заболевания.

Такую почву необходимо разрыхлять, внося в нее при перекопке песок, золу, торф. Зола снижает кислотность почвы, что тоже хорошо для плодовых деревьев.

Сибирь

Хоть яблоня сорта Конфетное и устойчива к морозам, но в Сибири для ее защиты зимой используются утеплители для нижней части ствола — лапник хвойных деревьев, сено, полиэтилен или рубероид. Обязательно проводится усиленное мульчирование приствольного пространства, а при перекопке вносится в грунт органика — навоз или перегной.

Северо-Западный регион

Суглинистые и песчаные почвы, торфяники — основные грунты северо-западных регионов. У них есть недостаток — они не богаты всеми необходимыми для плодородия элементами. Систематические подкормки органическими и неорганическими комплексными удобрениями — необходимость.

Яблоня Конфетное – описание, фото, отзывы

Растут ли конфеты на деревьях? Оказывается, растут. И дарит их яблоня Конфетная. Ее плоды не зря любят дети. Повышенная сахаристость с ароматом карамели покоряет с первой дегустации. Даже зеленые яблочки сладкие. Много преимуществ, о которых положительно отзываются садоводы, делают Конфетную популярной.

Рассмотрим подробное описание сорта яблони Конфетное, фото, отзывы садоводов, чтобы узнать качественные характеристики плодов, особенности агротехники.

Характеристики сорта

Лучшие качества своих предшественниц, Папировки и Коробовки, вобрала яблоня-карамелька. Новый, мичуринский сорт, над созданием которого работал селекционер С.И. Исаев. Появилась яблоня в средине прошлого века, но ее уже успели оценить садоводы разных регионов. В качестве подвоя чаще всего применяется 54-118. Взрослое дерево получается среднерослым, крона достигает высоты 3,5 метра.

Древесина и листовые почки зимостойки. Но сорт не лишен недостатков. Зимостойкость плодовых почек средняя. Они подмерзают при возвратных весенних заморозках. В результате дерево яблони рискует остаться без урожая.

Цветет роскошно. За облаком огромных розовых цветов не видно ветвей. Обильное букетное цветение сменяет густая темно-зеленая крона листьев. Сорт «Конфетка» дает урожай уже в четвертый год роста, что довольно быстро. А если экземпляр на карликовом подвое, то первые единичные плоды порадуют на второй год жизни сорта.

Яблоня сорта Конфетное характеризуется ранней отдачей плодов (III декада июля), высокой урожайностью, особенно после морозных зим. На подвое среднего роста получают от 50 до 80 кг, отдельные источники сообщают о 100-120 кг.

Преимущества сорта

  • повышенная сахаристость и пониженная кислотность плодов;
  • ранний срок созревания;
  • сочная мякоть пригодна для получения свежего сока;
  • экономия сахара при заготовках;
  • скороплодность яблони, раннее вступление в плодоношение;
  • отсутствие падалицы;
  • урожайность;
  • неприхотливость яблони в уходе;
  • высокая зимостойкость листовых почек и древесины;
  • сопротивляемость сорта к инфекциям.

Недостатки

  • раннее цветение яблони, невысокая зимостойкость плодовых почек сорта;
  • трудности в формировке из-за быстрого роста ветвей.

Описание плодов

Конфетное – это летний сорт, который наряду с Белым Наливом, Китайкой, Мельбой зреет в саду одной из первых. В стадии технической зрелости плоды сладкие, сочные. В народе сорт именуют «Карамелькой» из-за специфического карамельного аромата. Яблоко по форме слегка приплюснутое, по мере налива стремится к круглой форме.

Размер плодов колеблется от 80 до 120 г, иногда до 180 г, зависит от наличия влаги в почве, питания, температурного режима. Описание сорта яблони Карамелька на этом не заканчивается. В стадии технической зрелости яблоки имеют зеленовато-желтую ровную окраску кожицы. На солнце при дальнейшем созревании сорта появляются красноватые штрихи. В жаркие годы краснота преобладает.

Мякоть яблока со вкусным названием Конфетное буквально тает во рту, нежная, приятная. Сорт на рынке пользуется повышенным спросом, относится к столовым.

Яблоки Конфетное не переносят транспортировки, при малейших ударах на кожице появляются темные пятна. Срок хранения при пониженных температурах (+4 °C – +10 °C) не более месяца.

Как выбрать саженцы

При выборе саженцев руководствуйтесь основными общими правилами.

  1. Покупайте посадочный материал непосредственно в питомниках, у хорошо зарекомендовавших себя продавцов.
  2. Уточняйте при покупке, на каком подвое привит сорт.
  3. Изучите описание сорта Карамелька, сверьте его с описанием у продавца.
  4. У качественных саженцев на коре, корнях отсутствуют трещины, надломы, повреждения, подозрительный налет.
  5. Посадочный материал с закрытой корневой системой быстро приживается, идет в рост.
  6. Для посадки яблони этого сорта в условиях критического земледелия, Подмосковья, больше подходит весеннее время. Если саженцы приобретены осенью, их хранят до весны в подвале прикопанными.

Правила посадки яблони

Прежде чем посадить яблоню, необходимо выбрать для нее подходящее освещенное место, удаленное от других деревьев на 5 м.

Дальнейший порядок действий:

  1. Яму копают на глубину 70-80 см, с крутыми стенками, в форме чаши. Плодородную землю складывают в сторону, глину, нижние и малоплодородные слои убирают с участка.
  2. Заполняют посадочную яму перегноем, перемешивают пополам с плодородной землей из ямы, формируют посадочный холмик в центре.
  3. Примеряют яблоньку, чтобы место прививки возвышалось над землей на 2-3 см, было ориентировано на юг.
  4. На холмик в центре устанавливают саженец так, чтобы корни направлялись вниз и не подгибались. Удобнее работать вдвоем. Обильно поливают лунку, придерживая саженец.
  5. Устанавливают колышек поближе к стволу яблони, но так, чтобы не задеть корни. Засыпают лунку землей, почву вокруг саженца уплотняют, еще раз обильно проливают водой.
  6. Когда вода впитается, почву вокруг штамба мульчируют перегноем или торфом. Подвязывают саженец к колышку, чтобы ветер не раскачивал и не ломал отрастающие молодые корешки.

После посадки уход за молодым саженцем яблони заключается в своевременных поливах, удалении сорняков, рыхлении, мульчировании почвы.

Это важно! При посадке яблони в посадочную яму поближе к корням кладут старые ржавые гвозди, 1-2 жестяные банки из-под консервов или куски старого железа. Постепенно окисляясь, эта «подкормка» замедленного действия будет стимулировать в будущем плодоношение. Если взрослое дерево яблони плохо плодоносит, можно закопать под ним горсть гвоздей. Результат не заставит себя ждать.

Обрезка

Яблоня сорта Конфетное склонна к вертикальному росту ветвей, поэтому для правильного формирования кроны ветви отгибают вниз. Лучшее время для обрезки сорта – период покоя, поздняя осень, зима.

После посадки яблони в сад определяются с системой формирования кроны. Учитываются особенности культуры, подвой. Известной распространенной среди естественно-улучшенных крон для сорта Конфетное считается разрежено-ярусная.

Эта форма кроны яблони Конфетное используется на подвое 54-118 при посадке 5-6 метров между рядами, а в ряду 4 метра между деревьями. Нижний ярус формируют из 5-6 скелетных ветвей, располагающихся под углом 45 градусов к штамбу. Остальные ветви располагают ярусами.

Расстояние между ярусами составляет от 60 до 80 см, между одиночными скелетными ветвями 30-40 см. Ветви верхних ярусов яблони занимают пространство в просветах между ветвями нижнего. Центральный проводник на 5-6 год вырезают над верхней скелетной веткой.

Характеристики сформированного 3-метрового дерева: штамб 50-60 см, ширина кроны – 3-4 метра. Правильная обрезка яблони Конфетное позитивно сказывается на дальнейшем плодоношении.

Питание и подкормка

Молодой саженец сорта Конфетное первого-второго и даже третьего года жизни в подкормках, удобрении не нуждается. Достаточно того питания, которое заложено при посадке.

Общая схема подкормки яблони-конфетки в дальнейшем ничем не отличается от других сортов, разделяется на 4 этапа:

  1. Апрель-март – коровяк в виде отстоянной жижи 1 к 10 с осторожностью под корень яблони для стимулирования нарастания листовой массы.
  2. Первая декада июня – растворы древесной золы 1 стакан на ведро воды под корень, микроэлементы, препараты бора по листу, согласно инструкциям на упаковке.
  3. Август-сентябрь — сульфат калия, калимагнезия, калийная соль.
  4. Сентябрь-октябрь – в заряжающих поливах коровяк в виде жижи 1 к 10, под перекопку суперфосфат 200 г на м², зола.

Восполнить дефицит микроэлементов помогут хелатные подкормки по листу, проводить которые можно в любой период вегетации.

Это важно! Злоупотребление дозировкой, частотой удобрений, подкормок не принесет пользы яблоне. Следуйте инструкциям разведения препаратов, соблюдайте нормы внесения. Лучше сделать раствор меньшей концентрации, это не навредит растению, а наоборот, легче усвоится.

Борьба с болезнями и вредителями

Отзывы садоводов подтверждают, что сорт популярной яблони Конфетное относительно устойчив к большинству болезней и вредителей, кроме парши. Ранней весной, в период спящей почки, проводится профилактическое опрыскивание Бордосской смесью или Хлорокисью меди. Они имеют противогрибковое действие.

При первых признаках заболевания проводится 2-3 обработки (зависит от инструкции к препарату) системными фунгицидами: Скор, Раек, Хорус, Строби. Сторонники органического земледелия применяют фитопрепараты: Фитоспорин, Гамаир, Фитолавин.

Распространенные вредители, борьба с которыми начинается при первых признаках обнаружения листогрызущие и листососущие: тли, медяницы, разнообразные щитовки, клещи – уничтожаются пиретроидами. В профилактических целях проводят осеннее опрыскивание препаратом Олеокуприн.

Сбор и хранение урожая

Плодоносит яблоня Конфетное каждый год, без перерывов. Третья декада июля – пора, когда начинается уборка. Полное созревание сорта приходится на начало августа.

Если предстоит транспортировка, то сбор урожая производится в стадии технической зрелости. Хранить яблочки нужно в холодильнике, при естественных температурах они быстро портятся.

Малый срок хранения – один из немногих недостатков сорта. Но его компенсирует ранняя отдача урожая и простой уход за яблоней Конфетное, а также отменный вкус плодов.

Отзывы садоводов

  • Андрей, г. Ростов: Конфетное-2 – отличается очень насыщенным вкусом, в отличие от Конфетное. Созревает в сентябре. Хорошо хранится.
  • Игорь: лето мы встречаем с Белым наливом. Однако Конфетное имеет лучший вкус и лучше хранится. Белый налив быстро становится ватным, конфетное более плотное.
  • Ольга, Москва: Конфетное может прихватить парша, но в целом яблочко вполне устраивает.
  • Иван, Сызрань: Сорт высокоурожайный, но плоды дает через год. На вкус яблоки хорошие, но малолежкие.

Спелое, сочное, наливное. Эксперт рассказывает, как яблоню выбрать и собрать хороший урожай

Близится осень – благоприятное время для посадки многих плодовых культур. В Подмосковье среди дачников особой популярностью пользуются яблони. Это довольно неприхотливые деревья, которые славятся своим урожаем. О том, какие сорта лучше выбрать и как ухаживать за яблонями, мы побеседовали с сотрудником плодового отдела Ботанического сада биологического факультета МГУ Полиной Андреевой.

«Прежде, чем что-то сажать, нужно понимать, что мы дерево выбираем не на один год – оно будет жить в саду много лет. Поэтому к данному вопросу нужно подходить очень ответственно. Сначала, прежде, чем выбирать сорт, следует понять, подходит ли участок для посадки плодового дерева, посмотреть, как глубоко ли залегают грунтовые воды, какой состав почвы, насколько тенистый, ветреный участок. А дальше выбирать сорт», — говорит Полина Григорьевна.

Какие вы можете дать рекомендации по выбору сорта?

— Очень часто в питомниках люди смотрят на саженцы, на красивые картинки, приложенные к ним, не задумываясь о том, какие это сорта. Если южные, то для нашей средней полосы они не подходят. Скорее всего, такое растение не переживет уже первую холодную зиму.

Самые неприхотливые и зимостойкие – сорта народной селекции. Это Коричное полосатое, Антоновка обыкновенная, Анисы. Их все знают. Из летних сортов очень интересен сорт белорусской селекции Елена. Вообще белорусские сорта очень неплохо себя чувствуют в Подмосковье. Они вкусные и лежкие. Елена созревает раньше Белого налива. Стоит также обратить внимание на сорта селекции Орловского института (селекционер Евгений Седов). Например, Ветеран, Вениаминовское, Кандиль орловский. У них очень красивые, крупные и вкусные плоды. Если вы хотите получить урожай уже на второй год, советую приобрести сорт селекционера Исаева, который называется Народное. Из сортов Исаева рекомендую еще Усладу, Медуницу, Конфетное, Московское позднее, Мартовское.

В средней полосе чувствуют себя неплохо сорта канадской селекции. Эти сорта отличаются очень хорошими вкусовыми качествами: Мантет, Кэрол, Бефорест, Китайка Керр, Макинтош, Лобо.

Приглашаю всех на наши экскурсии по плодовому саду. У нас в саду более 200 сортов яблонь. Мы, помимо того, что рассказываем о сортах, которые рекомендованы для выращивания в средней полосе, даем их попробовать. Для выбора сорта это может быть момент немаловажный. Участники экскурсии также могут задать вопросы. Многие приносят нам яблоки из своих садов с просьбой определить, что это за сорт.

Можно ли самостоятельно проводить обрезку деревьев?

— Обрезка плодовых – это отдельное искусство, которому нужно учиться. Если вы не чувствуете в себе уверенности, то нужно либо приглашать специалиста, либо учиться. Если дерево не обрезать, оно будет хуже плодоносить, а яблоки будут мельче. Весь урожай окажется на большой высоте и достать вы его не сможете.

Когда нужно высаживать деревья?

— Можно высаживать весной, когда оттает земля, или осенью, до середины сентября. Лучше не опаздывать. Дерево должно успеть прижиться до заморозков, сбросить листья и уйти в покой.

Не нужно сажать много яблонь. Часто встречается ситуация, когда людям нравятся разные сорта и они, обрадовавшись, что у них много места, сажают сразу большое количество деревьев. Я как-то приезжала на участок в 8 соток, на котором было 40 деревьев, и все они хорошо плодоносили. И это была катастрофа для неопытного садовода, потому что девать этот урожай некуда, даже собирать его не успевали.

В чем разница между летними, осенними и зимними сортами яблонь?

— У яблонь разные сроки созревания. Летние созревают сейчас. Они не лежат долго, практически не хранятся. К ним относятся Грушовки, Белый налив, Папировка, Елена и другие. Елена, к слову сказать, намного вкуснее Белого налива, у которого есть довольно резкая кислинка. Не всем она нравится. И потом Белый налив не хранится совсем. Елена может полежать.

В конце августа – к середине сентября начинают созревать осенние сорта – среди них Коричное полосатое, Юный натуралист, Услада, Осенняя радость.

Зимние сорта собирают позже всех остальных. Они иногда недозревшие и дозревают уже после того, как их сорвали. Сорт Исаева Северный синап созревает только к декабрю.

Дело вкуса — какой сорт выбрать. Если есть возможность посадить несколько сортов, конечно можно выбрать летний, осенний и зимний. Хотя зимние сорта подходят не всем. Многие уезжают с дач еще до того, как эти сорта можно собирать.

Еще сорта яблок делятся по вкусу: десертные, которые подходят для еды в свежем виде, и не всегда из них получается хорошее варенье, есть сорта столовые, которые подходят и для готовки, и для еды, и есть сорта технические. Они не очень приятны для еды в свежем виде, а варенье и другие заготовки получаются отменными.

Если хочется все сразу, а участок маленький, отчаиваться не надо. Можно выбрать один сорт и на это дерево прививать другие сорта. Сейчас это делается даже в питомниках. Такие деревья продаются.

Ухаживать за ними сложнее?

— Принципиальных отличий нет. Главное уследить, чтобы не срезать прививки во время обрезки. Если прививать самостоятельно, то нужно ознакомиться с тематической литературой, либо прийти к нам на специальные занятия.

Какая для яблонь подходит почва?

— Яблони не любят близко стоящих грунтовых вод. И нужно определить насколько глубоко они залегают. Нужно выкопать яму глубиной 1-1,5 метра и посмотреть, появится ли вода. Такую операцию лучше производить в июле, в этот период грунтовые воды самые низкие. Если близко, можно посадить дерево на насыпной холм — сделать возвышенность не меньше метра.

Яблоня предпочитает суглинок (почва с преимущественным содержанием глины и значительным количеством песка). Можно сажать и на глину, но тогда нужно добавлять в посадочную яму много торфа, песка, перегноя. Сложнее всего яблоню выращивать на песчаной почве, поскольку в ней влага и полезные вещества, которые мы вносим, не задерживаются и быстро уходят. Если вы не знаете, хороша ли почва, можно сделать анализ, вызвать специалистов.

Какое расстояние должно быть между деревьями?

— Если дерево высокорослое, то ему нужно много места. Яблони светолюбивые культуры. Нужно, чтобы от других деревьев было расстояние не меньше 6 метров. Нельзя сажать плотно растения, они будут друг друга подавлять.

Где лучше покупать саженцы?

— В питомниках. Ни в коем случае не следует приобретать их на обочинах дорог и в садовых придорожных центрах. Там, к сожалению, не всегда продают качественные саженцы. Лучше ориентироваться на крупные питомники, которые специализируются на выращивании плодовых деревьев. На саженце обязательно должна висеть этикетка с указанием сорта, срока созревания. Перед покупкой посмотрите насколько здоровый саженец: на нем не должно быть обломанных ветвей, повреждений коры. Плодовые деревья мы рекомендуем покупать однолетки или двухлетки. Более старшего возраста не следует брать. Они хуже приживаются: долго болеют, позже входят в плодоношение.

В финале нашей беседы Полина Григорьевна пожелала всем садоводам хорошего урожая. «Очень важно, чтобы работа на участке была в радость», — считает она.

Яблоня Конфетное (Карамелька): описание сорта, фото, посадка

Кто сказал, что конфеты не растут на деревьях? Ещё как растут! Доказательством этого является сорт яблонь Конфетное, название которого говорит само за себя.

Невероятно сладкие и ароматные плоды придутся по вкусу даже тем, кто равнодушен к яблокам! Пусть сорт не предназначен для массового выращивания, он станет великолепным украшением любого садового участка.

Высокая урожайность и морозостойкость до -25℃, устойчивость к болезням и вредителям, кроме парши, и раннее начало плодоношения деревьев, а также отменные вкусовые качества фруктов не оставят равнодушными ни одного садовода и любителя фруктов.

Содержание статьи

Описание сорта

Яблоки сорта не очень крупные (весом 95-110 г), но очень красивые, правильной округлой формы, имеют жёлтую с красным румянцем и отдельными штрихами окраску и нежную гладкую кожицу. Сочная плотная мякоть по вкусу напоминает карамельку.

Вкус — сладкий, без кислинки.

Используют плоды в свежем виде, а также в качестве варенья, конфитюров, джемов, повидла, ароматных соков и компотов. Чтобы придать изюминку кулинарным изыскам, изготовленным из этого сорта яблок, при приготовлении добавляют немного кислых яблок другого сорта или лимонную кислоту.

Вкус плодов по пяти бальной системе оценивают на 4,7 балла, а внешний вид — на 4,6.

Урожайность — высокая. Пятилетнее дерево стабильно, каждый год, дает 50 кг плодов, а яблоня в возрасте 10 лет — до 100 кг.

100 г мякоти включает в себя:

  • сахаров — 9,2%;
  • кислот — 0,2%;
  • витамина С — 26 мг;
  • железа — 2,2 мг.

Пищевая ценность:

  • белков — 0,4 г;
  • жиров — 0,4 г;
  • углеводов — 9,8 г;
  • пищевых волокон — 1,8 г.

Энергетическая ценность — 47 Ккал в 100 г.

Описание дерева

Яблони вырастают высокими (до 5 метров высотой). Красивая компактная округлая крона, раскидистая и густая, требует периодической обрезки для придания формы.

Ветви — слегка изогнутые и изящные, покрыты тёмно-зелёными плотными многочисленными листьями. А из небольшого размера соцветий появляются нежные бело-розовые цветы.

Деревья начинают плодоношение рано — уже на 4 год жизни можно полакомиться вкусными яблоками, а при хорошем уходе урожай можно получить на второй год.

Цветение и опыление

Цветут деревья очень пышно, но не долго. Цветение начинается в середине мая. Конфетное — частично самоплоден, поэтому, вокруг него нужно рассаживать сорта-опылители, цветущие одновременно с интересующим нас видом, в качестве которых отлично подойдут:

  • Папировка;
  • Анис Розовый;
  • Слава Победителям;
  • Мелба;
  • Яндыковское;
  • Мальт Багаевский.

История происхождения

Выведен сорт Конфетное российским селекционером Исаевым в 40-х годах прошлого столетия во Всероссийском Научно-Исследовательском Институте им. Мичурина из отечественных старинных сортов яблонь Папировка и Коробовка. Яблони сорта имеют ещё одно название — Ранет Конфетный.

Подходящий регион и климат выращивания

Сорт Конфетное распространён по всей территории нашей необъятной родины, начиная с Подмосковья и, кончая Дальним Востоком. Встречаются они на Урале, в Сибири, в Приморье, а также на Северо-Западе России и в Южных регионах.

Везде сорт чувствует себя прекрасно, но с некоторыми нюансами выращивания, в частности, в Северных районах, где холодные зимы, молодые деревья необходимо укрывать на зимний период. Подмёрзшие деревья быстро восстанавливаются.

Болезни и вредители

Сорт устойчив ко всем видам болезней, и набегам насекомых-вредителей, однако, подвержен заболеванию паршой. Необходимо периодически осматривать деревья на наличие бархатистых оливковых пятен на нижней части листьев.

Если такие имеются, значит яблоня больна. Опавшие больные листья и побеги собирают и сжигают, а место вокруг ствола весной обрабатывают 10%-ным раствором аммиачной селитры.

Можно проводить ежегодную профилактическую обработку яблонь от парши 3%-ным раствором хлорокиси, бордосской жидкостью, медным купоросом или готовыми препаратами «Карбофос», «Скор», «Раёк» и др.

Посадка

Фото схемы посадки яблонь:

Подготовку к посадке саженцев проводят заранее. Для дерева подбирают самое светлое место с лёгкой супесчаной почвой. Заранее (за полгода-год) готовят лунку для посадки, размеры которой должны быть: глубина 70 см, а диаметр — 1 м.

Ямку на 2/3 засыпают удобрением: 300 г золы, смешивают с 200 г суперфосфата и ведром перегноя. Сажают дерево либо весной, либо осенью. Это зависит от климата выращивания. Если время посадки — осень, то нельзя допускать начала сокодвижения, иначе саженец погибнет зимой.

После того, как растение поместили в лунку, его закрепляют опорой (колышком) и засыпают плодородной почвой так, чтобы над поверхностью образовался холмик.

Землю утрамбовывают, поливают 2-3 вёдрами воды и мульчируют. На зиму саженец укутывают мешковиной. Делают это два года подряд, пока деревце не окрепнет.

Уход

Яблоня Конфетное довольно неприхотлива и нетребовательна в уходе. Соблюдение простых правил ухода поможет вырастить хорошее дерево, которое будет давать достойные урожаи.

Полив

Деревья сорта нетребовательны к влаге. При обычном лете, с умеренным количеством осадков, яблони достаточно поливать раз в месяц не слишком холодной водой. 30-40 литров на одно дерево будет достаточно. В засуху поливы увеличивают вдвое. Когда начинается сбор урожая, внесение влаги прекращают.

Молодые деревца необходимо поливать немного чаще. Таким деревьям хватит 10 литров воды на один полив.

Подкормка

Весной, до распускания почек, вносят смесь из перегноя (5-6 ведер), золы (5 стаканов) и суперфосфата (50 г). Осенью подкормку проводят раствором (на 10 литров воды — 1 ст. ложки калийной соли и 2 ст. ложек суперфосфата). Летом яблони можно не подкармливать.

Обрезка

Обрезку деревьев начинают со второго года жизни. В последующие три года необходимо формировать крону, обрезая сплетённые и слишком густые, растущие внутрь кроны, а также больные и сломанные ветки. Особенно, это касается старых деревьев. Обрезку проводят весной, перед началом сокодвижения, и осенью, после листопада.

Сбор урожая и хранение

Сорт Конфетное является раннеспелым. Яблоки сорта начинают созревать уже в начале августа. Плюс сорта в том, что яблоки крепко держатся на ветке и не опадают. Рвать их довольно сложно, так как деревья являются высокорослыми.

Плоды практически не хранятся. Максимальный срок хранения всего два месяца, да и то в прохладном месте (подвале, погребе, холодильнике), поэтому, сразу после сбора их необходимо переработать. Транспортировке яблоки данного сорта также не подлежат.

Достоинства и недостатки

Как и любой другой сорт, Конфетное имеет свои плюсы и минусы.

Достоинства сорта заключаются:

  1. В высокой урожайности.
  2. Хорошей морозостойкости.
  3. Раннем начале плодоношения.
  4. Отменных вкусовых качествах яблок.
  5. Высокой устойчивости к заболеваемости и вредителям.
  6. Простом уходе.

К недостаткам относится:

  1. Необходимость дополнительного опыления.
  2. Подверженность заболеванию паршой.
  3. Периодическое формирование кроны.
  4. Сорт непригоден для выращивания в промышленных масштабах.
  5. Маленький срок хранения плодов и непригодность к перевозкам.
  6. Яблоки не хранятся при комнатной температуре.

Несмотря на все свои недостатки, яблоня сорта Конфетное очень ценится садоводами.

Каждый мечтает вырастить в своём саду это красивое дерево, дающее неповторимого вкуса плоды, попробовав один раз которые, будешь помнить об этом всю жизнь, а строй садоводов, решивших посадить на своём подворье это чудо, растёт год от года. А вы не желаете его пополнить?

Успехов Вам в садоводстве!

Домашние карамельные яблоки | Пристрастие Салли к выпечке

Узнайте, как приготовить домашних карамельных яблока , с моими советами по успеху, видеоуроком и тщательно объясненным рецептом. Эта приготовленная вручную карамель маслянистая, сладкая и, если готовить немного дольше, также отлично подходит для мягких карамельных конфет. Этот праздничный осенний десерт всегда весело готовить, украшать, подавать и есть!

Осень в самом разгаре, и что может быть лучше, чем отпраздновать это традиционным угощением, вдохновленным местной ярмаркой ?! Изначально я опубликовал домашние карамельные яблоки в своей кулинарной книге Sally’s Candy Addiction.Там вы также найдете инструкции по приготовлению конфет и рецепты, включая ириски, карамельные яблоки, карамель, помадку, трюфели, шоколадную кору, ириски и зефир. Я решил немного изменить свой первоначальный рецепт, добавив немного больше масла и кукурузного сиропа для более мягкого и шелковистого карамельного покрытия.

Настоящие домашние карамельные яблоки

Мы готовим домашние карамельные яблоки с карамелью, полностью приготовленные с нуля на плите. Никаких магазинных карамельных конфет или покрытий, потому что вы действительно можете почувствовать разницу между ними и домашними.Если приготовить немного дольше, из этой настоящей карамели можно превратиться в мягкие карамельные конфеты, такие как ванильные карамели с морской солью. Сегодня я делюсь рецептом, всеми моими рекомендованными инструментами, советами для достижения успеха и показываю вам видеоурок, чтобы вы могли увидеть , насколько легко сделать настоящей карамели из домашних карамельных яблок .


Видеоурок по карамельным яблокам


Какой вкус у карамели?

Моя соленая карамель идеальна для украшения десертов, начинки тортов и в качестве соуса к ломтикам яблока.Однако он не подходит для покрытия яблок, потому что он слишком тонкий и плохо застывает — в нем отсутствует кукурузный сироп и правильное соотношение сахара и жира.

Домашняя карамель, которую мы будем использовать для карамельных яблок, мягкая, жевательная, маслянистая, немного похожа на ириску и легко прилипает к яблоку. Если нанести немного, карамель не растечется на дне яблока. Давайте разберемся, какие ингредиенты нужны для домашнего карамельного покрытия, и почему каждый из них имеет обязательный вкус и текстуру. Приготовление конфет — это фактическая химия , поэтому здесь нет места заменам.

Ингредиенты в настоящей домашней карамели

  1. Густые сливки: Густые сливки / жирные сливки для взбивания — основа для карамели. Любое молоко или его половинки слишком жидкие и не готовятся должным образом.
  2. Легкий кукурузный сироп: Кукурузный сироп — это жидкий сахар, изготовленный из кукурузы. Как и все рафинированные сахара, кукурузный сироп не имеет идеального питательного состава. (Кукурузный сироп, используемый на домашних кухнях, не является кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. HFCS проходит дополнительный процесс очистки.) Требуется кукурузный сироп, так как он действует как липкая, похожая на ириска основа для карамельных яблок. Без него карамель соскользнет с яблока (как моя соленая карамель). Хотя кукурузный сироп иногда можно заменить другими жидкими подсластителями, изготовление конфет не относится к таким случаям. Из органических кукурузных сиропов без ГМО мне нравится бренд Wholesome.
  3. Коричневый сахар: Коричневый сахар более мягкий и ароматный, чем обычный белый сахар, поэтому мне нравится использовать его в рецептах карамельного покрытия.
  4. Масло: Масло придает непревзойденный вкус и желательно мягкую текстуру.
  5. Экстракт соли и ванили: Оба ингредиента придают невероятный аромат. Добавьте экстракт ванили после того, как снимите приготовленную карамель с огня.

Как приготовить домашние карамельные яблоки

Теперь, когда у вас есть ингредиенты, давайте сделаем карамельные яблоки. Сначала промойте и обсушите яблоки. Яблоки имеют восковой налет, который предотвращает прилипание карамели, поэтому важно вымыть и высушить их.Убедитесь, что яблоки остыли, чтобы карамель не соскользнула.

Вытяните стебель яблока и вставьте палочку карамельного яблока.

Что касается карамели, готовьте первые 5 ингредиентов на плите, пока леденец не достигнет температуры 235 ° F (113 ° C), что в терминах приготовления конфет называется стадией мягкого мяча. Достижение 235 ° F (113 ° C) должно занять около 15-20 минут, но не используйте это время в качестве точки остановки, потому что это действительно зависит от вашей плиты — электрические плиты могут занять немного больше времени, чем газовые.Но вы не против подождать, потому что эта карамель пахнет НЕВЕРОЯТНО во время приготовления. Некоторые читатели готовили при температуре 240 ° F (116 ° C) и говорят, что так карамель намного лучше прилипает к яблокам. Придерживайтесь температуры от 235 ° F до 240 ° F.

Снимите карамель с огня, затем добавьте ваниль. Дайте карамели остыть в течение нескольких минут, а затем обмакните яблоки. Дайте стечь излишкам карамели, затем положите на антипригарную поверхность, например, на противень с силиконовым ковриком для выпечки.

Наслаждайтесь сразу же или дайте карамели застыть, примерно 45 минут.После застывания вы можете обернуть карамельные яблоки целлофаном для путешествий или подарков. Поместите яблоки в эти очаровательные целлофановые пакеты, а затем оберните целлофан вокруг палочки милой лентой. Самый сладкий домашний подарок.

Медленноварка для сохранения тепла

Карамель должна быть приготовлена ​​на плите в соответствии с инструкциями. Однако после того, как карамель приготовится, вы можете держать ее в тепле в мультиварке на низком уровне мощности. Слегка помешивайте каждые 10 минут, чтобы масло не расслоилось.Это отличная идея, если вы хотите устроить вечеринку, на которой каждый может покрыть свои карамельные яблоки!

Лучшие яблоки для карамельных яблок

Вы можете использовать любые яблоки, которые вам нравятся, например, Granny Smith, Fuji или Honeycrisp. Гренни Смит — популярный выбор для карамельных яблок, потому что они терпкие и идеально сочетаются со сладкой маслянистой карамелью. Какой бы сорт вы ни использовали, ищите:

  • от малого до среднего
  • настолько идеально круглый, насколько вы можете найти
  • твердая без мягких пятен

Давайте поговорим об инструментах.Нам понадобятся те же предметы, что и для ириса с пряностями из тыквы. Фактически, для большинства рецептов конфет требуются одинаковых и точных инструментов. А знаете ли вы, что большинство домашних конфет не содержат глютен? Мука не нужна для приготовления карамели, ириса, трюфелей или помадки.

Инструменты, необходимые для карамельных яблок

  1. Candy Thermometer: Этот инструмент буквально делает весь процесс приготовления карамели ЛЕГКИМ ДЛЯ ВАС, потому что нет никакой ошибки в температуре. Я настоятельно рекомендую цифровой термометр для конфет, который крепится к вашей кастрюле, как этот или этот.При калибровке термометр для конфет в 1000 раз точнее, чем при использовании глаз для определения степени готовности конфет. См. «Мои любимые инструменты для изготовления конфет», чтобы узнать, как и зачем откалибровать.
  2. Кастрюля с толстым дном: Я испортил много партий карамели из-за дешевой сковороды. Идеальное место для приготовления конфет — глубокая и толстая кастрюля с прямыми стенками. Тонкие сковороды, на которых часто есть горячие точки, не выдерживают высокой температуры, необходимой для этих рецептов. Сейчас у меня есть несколько кастрюль, которые я использую для приготовления ириса: здесь, здесь и здесь.Cooks Standard — отличный вариант для новичков, в то время как All-Clad и медный горшок идеально подходят для контроля температуры ваших конфет.
  3. Деревянная ложка: Древесина обладает высокой термостойкостью. Он также не проводит тепло, поэтому он не будет отводить тепло от леденцов, вызывающих кристаллизацию. Я только что купил этот набор и ЛЮБЛЮ их. (Кристаллизация — это образование комковатых зернистых кристаллов сахара в леденцах, которые в остальном гладкие.)
  4. Кондитерская кисточка: Кондитерская кисточка помогает избавить кастрюлю от сахарного сиропа, который мог разбрызгиваться по бокам.Этот сироп может загореться и кристаллизоваться, испортив партию карамели. Смочите его водой и начисто протрите стенки сковороды. Ничего страшного, если на леденцы капает вода.
  5. Деревянные палочки: Палочки делают поедание карамельных яблок удобным и увлекательным занятием, а также служат полезным инструментом для окунания. Некоторые маленькие леденцы и палочки для мороженого просто слишком короткие — я рекомендую палочки от 5,5 до 7 дюймов. Мне нравятся эти деревянные палочки, потому что они прочные, а также используются в качестве шпажек для мяса и овощей.

Карамельный яблочный гарнир

Карамельные яблоки, очевидно, просто фантастические, но время от времени весело играть в переодевания. Сразу после покрытия в карамели и до того, как карамель застынет, обваляйте яблоки, обмакнутые в карамель, в мелко нарезанных орехах, кусочках ириса, мини-M & Ms, посыпке или кокосе. Вы даже можете сбрызнуть растопленным шоколадом и сверху посыпать, как показано ниже.

Использовал эти брызги!

Распечатать часы значок часов

Описание

Узнайте, как приготовить настоящие домашние карамельные яблоки по этому рецепту с нуля.Для достижения наилучшего результата просмотрите видеоурок, прочтите сообщение и просмотрите рецепт перед тем, как начать.


  • 8–9 холодные яблоки
  • 1 и 3/4 стакана (420 мл) жирных сливок
  • 1 стакан (240 мл) светлый кукурузный сироп
  • 2 стакана (400 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
  • 1/4 стакана (4 столовые ложки; 60 г) несоленого сливочного масла , при комнатной температуре
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

  1. Подготовьте яблоки: Промойте яблоки водой, затем вытрите насухо.Удаление скользкого воскового налета поможет закрепить карамель на яблоке. Удалите стебель яблока и вставьте палочку карамельного яблока примерно на 3/4 в яблоко.
  2. Выстелите большой противень силиконовым ковриком (предпочтительно) или смажьте форму маслом. Карамель обычно прилипает к пергаменту или вощеной бумаге.
  3. Сделайте карамель: Смешайте жирные сливки, кукурузный сироп, коричневый сахар, масло и соль в 3-литровой кастрюле на среднем огне. Не повышайте или не понижайте температуру — держите на среднем уровне все время приготовления карамели.Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока масло не растает. После того, как он растает, смажьте края сковороды смоченной водой кисточкой для теста и прикрепите к сковороде ледяной термометр, убедившись, что лампочка не касается дна сковороды (так как вы получите неточные показания).
  4. Не помешивая, дайте смеси приготовиться и пузыриться, пока она не достигнет 235 ° F (113 ° C). Некоторые читатели готовили при температуре 240 ° F (116 ° C) и говорят, что так карамель намного лучше прилипает к яблокам. Придерживайтесь температуры от 235 ° F до 240 ° F.Достижение этой температуры должно занять около 15-20 минут, но не используйте время в качестве ориентира, потому что это зависит от вашей плиты. Не беспокойтесь, если ваша карамель занимает больше времени, просто используйте термометр для конфет в качестве ориентира. Температура будет медленно нагреваться, а затем быстро увеличиваться, поэтому следите за кастрюлей. После достижения температуры 235–240 ° F снимите карамель с огня и добавьте ваниль. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как в карамели (а затем и в яблоке) могут образоваться пузырьки воздуха. Дайте карамели остыть 10-15 минут, пока она не загустеет.Если карамель слишком тонкая, чтобы покрыть яблоки, дайте ей остыть и загустеть еще на 5-10 минут.
  5. Обмакните яблоки: Взяв палочку карамельного яблока, окуните яблоко в теплую карамель, наклоняя горшок по мере необходимости, чтобы покрыть все стороны яблока. Поднимите яблоко и покрутите им или осторожно постучите им о стенку кастрюли, чтобы стечь излишек карамели. Выложить покрытое глазурью яблоко на подготовленную сковороду. Повторите то же самое с оставшимися яблоками. Наслаждайтесь сразу же или дайте карамели застыть, примерно 45-60 минут.Если вы хотите обернуть карамельные яблоки в целлофановые пакеты для лакомства для путешествий или подарков, подождите, пока карамель полностью застынет.
  6. По желанию можно добавить начинки. Сразу после покрытия в карамели и до того, как карамель застынет, обваляйте яблоки, обмакнутые в карамель, в мелко нарезанных орехах, кусочках ириса, мини-M & Ms, посыпке или кокосе. Вы даже можете сбрызнуть растопленным шоколадом или белым шоколадом.
  7. Для демонстрации или сервировки я рекомендую положить на вощеную бумагу или другую антипригарную поверхность.Даже когда карамель полностью застыла, карамельные яблоки могут немного прилипнуть к сервировочному блюде. Чтобы съесть карамельное яблоко, вы можете надкусить его прямо или поставить вертикально на разделочную доску и нарезать дольки вокруг палочки. (Или вытащите палку и нарежьте.) Они отлично подходят для обмена!
  8. Неплотно накройте и храните оставшиеся смоченные яблоки в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

  1. Как очистить липкую кастрюлю: Это не всегда легко и весело, но у меня есть полезное решение! Когда вы закончите готовить липкую карамель, просто наполните грязную кастрюлю водой, пока вода не покроет все остатки конфет.Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь. Дайте теплой воде закипеть и растопите сахар со стенок сковороды. Слейте теплую воду и дайте инструментам остыть, чтобы их можно было использовать. Промыть чистой водой.
  2. Специальные инструменты: Сверхмощный горшок на 3 литра, термометр для конфет (я предлагаю этот или этот), деревянная ложка, кисточка для кондитерских изделий, силиконовый коврик для выпечки, карамельные яблочные палочки
  3. Карамельные конфеты: Выполните шаг 3 этого рецепта. Затем, не перемешивая, готовьте смесь, пока она не достигнет 118 ° C (245 ° F).Сразу снимите с огня, затем добавьте ваниль. Затем выполните шаги 5 и 6 моего рецепта карамели с мягкой морской солью и ванилью.
  4. Двойная партия: Я не рекомендую делить пополам, удваивать или утроить рецепты конфет, особенно этой карамели. Увеличение или уменьшение количества может работать для выпечки, но дополнительный или уменьшенный объем может помешать правильному приготовлению конфеты. Вместо этого делайте отдельные партии.

Ключевые слова: яблоки, карамель

карамельных яблок — Riveridge Produce Marketing, INC.

Фон

Riveridge имеет профессиональные отношения с Affy Tapple, самым известным брендом карамельных яблок на протяжении более 50 лет.

Affy Tapple выбрала Riveridge в качестве партнера по маркетингу, дистрибуции и поиску свежих яблок, потому что мы разделяем видение безупречной деловой этики и обслуживания, ориентированного на клиента.

Мы оба понимаем, что карамельные яблоки — это больше, чем просто перекус. Когда клиенты откусывают хрустящее яблоко, покрытое липкой карамелью и хрустящим арахисом, возникает чувство ностальгии и романтики.

Это превосходное вкусовое качество начинается с яблок, поставляемых Ривериджем, собранных на пике вкуса и хрустящей корочки.

Riveridge также хорошо подходит для вывода на рынок больших объемов продукции Affy Tapple за короткий период времени благодаря логистической поддержке всего региона продаж Affy Tapple от Восточного побережья до Колорадо.

Безопасность пищевых продуктов

Чтобы яблоки Affy Tapple были такими же вкусными и вкусными, все продукты производятся на предприятии уровня 2 SQF, в котором соблюдаются строгие программы безопасности пищевых продуктов и утвержденные программы HAACP.Вся продукция сертифицирована кошерно.

Разновидность

Riveridge поставляет яблоки и маркетинговую поддержку для традиционных карамельных яблок, а также для новых деликатесов Affy Tapple. Affy Tapple теперь предлагает изысканный двойной шоколадный хруст и изысканные миндальные яблоки из молочного шоколада. Всего существует 19 вариантов вкуса и упаковки.

Общественное питание

Riveridge работает с Affy Tapple над поставкой продуктов питания для магазинов, включая яблоки с карамелью в оптовой упаковке; комплекты продуктового питания для школ, включая комплекты машин для продавцов; и продукты питания для ресторанов, включая карамельные яблоки для гурманов с высококлассными дипами и покрытиями.

Мерчандайзинг

Мы можем помочь предоставить концепции мерчандайзинга и планы продаж для магазинов, супермаркетов, ресторанов и практически любых торговых точек. Мы также можем помочь спроектировать распродажи на тротуарах, спланировать специальные акции и мероприятия, осенние фестивали, праздничные акции, BOGO, конкурсы и программы скидок.

Бросьте нам вызов своими потребностями или идеями, и мы найдем способ воплотить их в жизнь.

Технические характеристики

Вы найдете каждую упаковку Affy Tapple уникальной, привлекательной и предназначенной для импульсивных и приятных продаж.Инновационные новые продукты и упаковка работают вместе, чтобы генерировать продажи и продвигать категорию. Вот 5 различных продуктов, которые мы продаем.

DIY Карамельный яблочный батончик

Принесите аромат осени на следующую встречу с карамельным яблочным батончиком, сделанным своими руками.

Fall полон веселых вечеринок и мероприятий. От костров до Хэллоуина и уютных ночей в помещении — множество поводов, которые требуют десерта, понравившегося публике.

Откройте для себя карамельный яблочный батончик своими руками. С кусочками всех любимых осенних фруктов, а также начинками на любой вкус, это практическое дополнение к вашей вечеринке позволит друзьям и семье окунуться, кружиться и вертеться, как им заблагорассудится.Это то, что мы называем победой падения.

Какие яблоки использовать? Сделайте ваш выбор!

Для получения наилучших результатов используйте сорта с сильным вкусом, которые не уступают сладости карамели и конфет. Яблоки Гренни Смит подходят, но вы также не ошибетесь с Fuji, Gala, Jazz или McIntosh.

Независимо от того, какие яблоки вы выберете, вы можете сократить время нарезки вдвое с помощью ножа для резки яблок и устройства для кернения. Нарезанные ломтиками не дайте им потемнеть, погрузив их в лимонный, ананасовый или прозрачный газированный напиток.

Вкусные соусы

А вот и волшебство — начните вечеринку с любого количества отжиманий. Вот как сделать свой собственный:

  • Карамель: Смешайте одну упаковку развернутой карамели объемом 14 унций с двумя столовыми ложками молока. В микроволновой печи в течение двух минут, помешивая до половины
  • Шоколад: Смешайте 1 стакан шоколадной крошки, ¼ стакана жирных сливок и 1 столовую ложку несоленого масла. Поставьте в микроволновую печь на минуту, а затем взбивайте до однородной массы
  • Белый шоколад: Доведите до кипения 1½ стакана взбитых сливок.Налейте более 6 унций белого шоколада и взбейте до однородной массы.

Вкусная начинка

Посыпьте яблоки как хотите. Ниже приведены несколько идей, которые помогут вам начать работу.

  • Мини шоколадные чипсы
  • Зефир мини
  • Арахис измельченный *
  • Осыпает
  • Крошки крекера Грэхема (попробуйте сорта корицы для осеннего вкуса!)
  • Конфеты в шоколадной глазури
  • Печенье-сэндвич с шоколадной крошкой
  • Кокосовая стружка
  • Крендели нарезанные
  • Батончики ириски из измельченного шоколада *

* Помните об аллергии на орехи, если проводите большое собрание.

Совет: Сделайте уборку более легкой, используя формы для кексов и вкладыши для кексов для организации начинки. И держите под рукой ластик Mr. Clean Magic Eraser, чтобы быстро стереть капли и пятна со стола.

Копайся!

Вы можете принять беспорядок и сразу же съесть готовое яблоко или дать ему застыть на пергаментной бумаге в холодильнике.

Лучшие яблоки с карамельными конфетами — Мур или меньше готовит

Яблоки с карамельными конфетами. Хрустящие яблоки, окутанные глянцевой карамелью и украшенные вкусной начинкой, — одно из самых вкусных сладких угощений осени! Этот простой рецепт яблок с карамельными конфетами — отличный способ создать великолепные яблоки для гурманов, которые идеально подходят для вечеринок, праздников и подарков.

Не было бы осени без этого волшебного вкусового сочетания яблок и карамели. Этот рецепт расскажет, как приготовить карамельные конфеты без лишних хлопот, которые порадуют ваших друзей и семью. Вовлеките детей в происходящее и позвольте им помочь окунуть и украсить яблоки.

Если вы живете рядом с яблоневым садом, подумайте о том, чтобы сходить на семейную прогулку по сбору яблок! По этому рецепту подойдет практически любое яблоко, и, конечно же, лучше всего свежие яблоки!

Карамельный соус по этому рецепту простой, потому что в нем используются упакованные карамели.Взрослые и дети весело проведут время, окунув яблоки в теплый карамельный соус, а затем украсив свое творение всевозможными аппетитными начинками.

Осенью и зимой так много праздников, что эти карамельные карамельные яблоки станут идеальным сладким угощением для своей семьи и друзей. К тому же из них получаются потрясающие подарки!

Что нужно для приготовления яблок с карамельными конфетами

6 яблок (лучше собирать в саду, без воска)

1 11 унций. пакет карамель

1 стакан кусочков белого шоколада

1 стакан фисташек

½ стакана сушеной вишни

конфеты из красного шоколада

1 столовая ложка воды

Палочки для яблок

Соломинки для украшения палочек

Прочие ингредиенты:

Масло-спрей

Какие сорта яблок лучше всего подходят для карамельных конфет?

По этому рецепту подойдет практически любой сорт свежих яблок.Тем не менее, ярко-зеленые яблоки Granny Smith — отличный выбор, поскольку их терпкий и свежий вкус резко контрастирует со сладостью карамельного покрытия. Для удовольствия выберите несколько разных сортов, чтобы попробовать!

Подготовка яблок

Если на яблоках есть воск, удалите его, чтобы карамель могла прилипнуть к яблокам. Самый простой способ сделать это — окунуть яблоки в кипящую воду. Вода растопит воск и не повредит внутреннюю мякоть яблока.

Окунув в кипящую воду, протрите яблоки бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воска. Дайте им полностью высохнуть на полотенце и, если можете, охладите и охладите их в течение 1-2 часов, прежде чем продолжить рецепт.

Не беспокойтесь, если после удаления воска яблоки станут тусклыми. Помните, вы все равно будете покрывать их карамелью и украшать!

Как лучше всего есть карамельное яблоко?

Традиционный способ съесть карамельное яблоко — это сразу же! Однако, если вы ищете более изысканный способ съесть эти вкусные лакомства, попробуйте нарезать яблоко дольками.Соберите ломтики вилкой или пальцами и наслаждайтесь!

Как приготовить яблоки в виде карамельных конфет
  1. Вымойте яблоки в теплой воде, чтобы избавиться от воска, и охладите в течение 1-2 часов перед погружением.
  2. В кастрюле растопить карамель и воду.
  3. Растопите в посуде белый шоколад в пароварке.
  4. Измельчите фисташки и нарежьте сушеную вишню.
  5. Вставьте палочки в яблоки и обмакните яблоки в карамель.
  6. Обмакнуть карамельные яблоки в измельченные фисташки и сбрызнуть белым шоколадом.
  7. Приклейте сушеную вишню к бокам, прежде чем белый шоколад высохнет. Сверху выложите красные шоколадные конфеты.
  8. Поместите яблоки в холодильник для установки.
  9. Перед подачей на стол нарежьте соломку до нужного размера и надрежьте одну сторону, чтобы она могла открыться и обернуться вокруг палочки.

Какие еще начинки подходят для этих яблок с карамельными конфетами?

В зависимости от вашего мероприятия или праздника выбирайте начинки, которые отражают тему. Вот несколько идей, которые подойдут для карамели.

  • Измельченные крендели
  • Рубленые орехи
  • Посыпка
  • Зефирки мини
  • Mini M&M
  • Биты шоколадных батончиков
  • Измельченный кокос
  • Измельченные орео
  • Крупные конфеты с морской солью

    6

Эти яблоки будут оставаться свежими до недели. Плотно накройте и храните в холодильнике.

Если вы никогда раньше не делали яблоки с карамельными конфетами, я уверен, что этот рецепт убедит вас в том, что это должно быть ежегодной традицией! И что самое лучшее? Чтобы приготовить их, не нужно ждать праздников, потому что вкусные яблоки доступны круглый год! Так что получайте удовольствие, исследуя все вкусные начинки, которыми вы можете украсить свои карамельные конфеты.

Связанные рецепты

Карамельный яблочный пирог медленного приготовления

Швейцарский яблочный пирог

Яблочные блонди с глазурью с корицей

Яблочный чизкейк быстрого приготовления

Карамельные яблочные липкие булочки

Нетти — страсть к жене и матери. приготовление и выпечка. С 5 детьми Нетти настаивает на том, чтобы все блюда, закуски и десерты собирались быстро! Вы найдете широкий выбор простых, но восхитительных рецептов на ее очень популярном веб-сайте Moore or Less Cooking

Следуйте за мной на FACEBOOK и PINTEREST

Обязательно подпишитесь на меня на Instagram и отметьте #mooreorlesscooking, чтобы я могла видеть все замечательные рецепты, которые ВЫ готовите на этом сайте!

Проверьте мой YOUTUBE с бесплатной подпиской по электронной почте ЗДЕСЬ

Вы сделали этот рецепт?

Я хотел бы, чтобы вы оставили оценку и комментарий ниже! Как дела ?!

Урожайность: 6 карамельных яблок

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Яблоки, окутанные глянцевой карамелью и украшенные вкусной начинкой, — одно из самых вкусных сладких угощений осени! Этот простой рецепт яблок с карамельными конфетами — отличный способ создать великолепные яблоки для гурманов, которые идеально подходят для вечеринок, праздников и подарков.

Состав

  • 6 яблок (лучше собранные в саду, без воска)
  • 1 11 унций. карамель в упаковке
  • 1 стакан кусочков белого шоколада
  • 1 стакан фисташек
  • ½ стакана сушеной вишни
  • Конфеты из красного шоколада
  • 1 столовая ложка воды
  • Палочки для яблок
  • Соломинки для украшения палочек
  • Пергаментная бумага
  • Масло для спрея

Инструкции

  1. Вымойте яблоки в теплой воде, чтобы избавиться от воска, и охладите в течение 1-2 часов перед погружением.
  2. В кастрюле растопить карамель и воду.
  3. Растопите в посуде белый шоколад в пароварке.
  4. Измельчите фисташки и нарежьте сушеную вишню.
  5. Вставьте палочки в яблоки и обмакните яблоки в карамель.
  6. Обмакнуть карамельные яблоки в измельченные фисташки и сбрызнуть белым шоколадом.
  7. Приклейте сушеную вишню к бокам, прежде чем белый шоколад высохнет. Сверху выложите красные шоколадные конфеты.
  8. Поместите яблоки в холодильник для установки.

Примечания

Перед подачей на стол нарежьте соломку до нужного размера и надрежьте одну сторону, чтобы она могла открыться и обернуться вокруг палочки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожай

6

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 650 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 8 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 10 мг Натрий 245 Углеводород 9000 Углеводород 9000 Углеводы 84 Яблоки

Эти карамельные яблоки в листовой кастрюле — простой способ приготовить ваше любимое осеннее угощение.

Я люблю карамельные яблоки. На самом деле, поцарапайте это — мне нравится попробовать карамельных яблок. Но, честно говоря, их довольно сложно приготовить и очень неудобно есть!

Так что я придумал этот рецепт карамельных яблок на сковороде. Вы получаете все эти восхитительные ароматы без каких-либо недостатков.

Эти карамельные яблоки в листовой кастрюле легко приготовить, и они являются идеальным угощением, чтобы накормить толпу. Сверху добавьте любую из ваших любимых начинок или оставьте классический вариант, добавив только карамель и яблоки.Тебе решать!

Чтобы приготовить карамельные яблоки на противне, сначала обрызгайте противень антипригарным кулинарным спреем. Нарежьте зеленое яблоко тонкими ломтиками, затем тщательно просушите их бумажными полотенцами. Равномерно разложите все ломтики на противне.

Сделайте свою любимую карамель с нуля или растопите предварительно завернутые карамели из крафт-бумаги с небольшим количеством крема. Конечно, приготовленная вручную карамель потрясающая, но если это вас пугает или если вы хотите сэкономить время, карамельные квадраты тоже имеют прекрасный вкус.

Пока карамель еще жидкая, но не раскаленная, равномерно полейте ею дольки яблока. Дать немного остыть, затем добавить начинку. Вам нужно найти сладкое место, где карамель еще достаточно влажная, чтобы начинка прилипала, но не настолько теплая, чтобы ее растопить.

Идеи для топпинга с карамельным яблоком

  • Mini M&M
  • Рубленые орехи
  • Шоколадные Чипсы
  • Плавленый шоколад
  • Белый шоколад + сахар с корицей
  • Измельченные кусочки кренделя
  • Зефир мини
  • Нарезанные кусочки шоколадного батончика
  • Чипсы из арахисового масла
  • Дробленые орео
  • Крошки Грэма Крекера

Полностью охладите, затем подавайте.Этот десерт лучше всего подавать, когда карамель остынет. Я разрезал яблоки острым металлическим шпателем. Вы также можете съесть его по-семейному и просто взять отдельные дольки яблока прямо со сковороды.

Накройте и храните остатки в холодильнике, но имейте в виду, что яблоки могут выделять сок в холодильнике, что добавит жидкости к карамели. Он по-прежнему восхитительный на вкус, просто становится немного жидким и уже не так хорош, чтобы подавать его гостям.

Листовая кастрюля с карамельными яблоками Видео

Получите все вкусы карамельных яблок без лишней суеты.Эти карамельные яблоки в листовой сковороде — гениальный вариант классического осеннего угощения.

  • 33 унции Крафт-карамельные квадраты , без упаковки (3 пакета)
  • 1/3 чашка Густые сливки
  • 5-6 Яблоки Гренни Смит
  • различные начинки , по желанию
  1. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.

  2. Нарежьте яблоки, затем тщательно высушите их бумажными полотенцами. Равномерно разложить на противне.

  3. Разверните карамельные квадраты и положите в миску с жирными сливками. Растопите в микроволновой печи с 30-секундными интервалами до однородной массы.

  4. Налейте горячую карамель на дольки яблока и аккуратно разложите до однородного покрытия.

  5. Дайте карамели немного остыть, затем добавьте любимую начинку.

  6. Подавать, пока карамель остыла и остыла.

  7. Накройте и храните остатки в холодильнике.

Этот десерт лучше всего подавать в день его приготовления. Иногда яблоки могут плакать, когда их кладут в холодильник. Чтобы предотвратить избыток влаги, используйте свежие яблоки и тщательно высушите ломтики перед тем, как выложить их на противень.

Понравился рецепт? Прикрепите его, чтобы не забыть!

Рецепт карамельных яблочных ломтиков | Кухня фермы

Ломтики карамельного яблока легко приготовить, и это отличный способ легко насладиться домашними карамельными яблоками.Кусочки хрустящих яблок, обмазанные арахисовым маслом, обмакнутые в шоколад и посыпанные домашней карамелью и различными начинками.

Карамельные яблоки — одно из моих любимых осенних угощений. Но мы редко можем съесть целое яблоко в одиночку. Так что эти простые в приготовлении кусочки карамельного яблока — идеальный вариант!

Я добавил арахисовое масло в эти карамельные дольки яблока, потому что это очень вкусное дополнение! Используйте любую начинку, которая есть под рукой!

Карамельные яблоки с нуля станут прекрасным подарком к празднику.Упакуйте их в эти безопасные для пищевых продуктов пакеты для подарков.

Я люблю использовать терпкое яблоко для этого рецепта карамельных яблочных ломтиков. Используйте сезонные сорта яблок в вашем районе, например Cortland, McIntosh, Macoun или Granny Smith.

Вы можете приготовить свою домашнюю карамель или использовать купленные в магазине карамели, которые завернуты и растопят их. Когда ломтики карамельного и шоколадного яблока полностью высохнут, вы можете упаковать их в безопасные для пищевых продуктов мешочки, связать шнурком или куском пекарского шпагата.

Как приготовить карамельный ломтик яблока s

Шаг 1: Вымойте яблоки и нарежьте ломтиками толщиной от ½ до ¾ дюйма. Поместите их в большую миску с стакана лимонного сока. Ложкой аккуратно перемешайте их и смажьте каждую сторону лимонным соком. (Так яблоки останутся свежими!)

Шаг 2: Осторожно острым ножом сделайте надрез внизу каждого ломтика яблока. Вставьте безопасную деревянную палочку для пищевых продуктов. Вытрите излишки лимонного сока чистым сухим бумажным полотенцем.Положите дольки яблока на противень с половиной листа, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 3: Пока вы готовите ломтики яблока, воспользуйтесь пароваркой, чтобы растопить шоколад. Нагрейте карамель на среднем или медленном огне в кастрюле.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как темперировать шоколад.

Шаг 4: Поместите арахисовое масло в стеклянную мерную чашку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока арахисовое масло не станет теплым и его можно будет легко намазать на ломтики яблока.

Шаг 5: Положите дольки яблока на противень, застеленный пергаментной бумагой. Обильно нанесите арахисовое масло на каждое яблоко и поместите в холодильник на 15–30 минут, чтобы арахисовое масло застыло.

Шаг 6: Обмакните ломтики яблока в растопленный шоколад. Стряхните излишки шоколада. Выложите дольки яблока на противень, выложенный пергаментной бумагой. Пока шоколад еще теплый, добавьте различные начинки. Поместите половину противня в холодильник, чтобы застыть шоколад и начинка.

Шаг 7: Сбрызните дольки яблок теплой карамелью и растопленным белым шоколадом. Я люблю добавлять белый шоколад в качестве украшения. Поместите его в одноразовый кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, отрезав угол, чтобы аккуратно нанести его на дольки яблока.

Поместите противень обратно в холодильник на 1-2 часа, чтобы шоколад застыл. Когда шоколад застынет, их можно упаковать.

Как растопить белый шоколад

Поместите чипсы для выпечки из белого шоколада в мерную чашку или миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд. Хорошо перемешайте шоколад и нагревайте еще 30 секунд, пока шоколад почти не растает, помешивая после каждого интервала.

Начинка для карамельного яблока
  • Мини-зефир
  • Измельченные крекеры из Грэма
  • Поджаренный кокос
  • Конфеты в дробленом виде
  • Мини-шоколадные чипсы
  • Шоколадные конфеты Mini M&M

Я использую предварительно нарезанные листы пергаментной бумаги на половинных противнях.Это делает уборку очень простой. Для каждого слоя, который вы обмакиваете в карамельные яблоки, используйте чистый лист пергаментной бумаги.

Инструменты, которые понадобятся для приготовления ломтиков карамельного яблока
  • Candy Thermometer: Этот инструмент необходим при приготовлении домашней карамели, чтобы быть уверенным, что вы достигли нужной температуры. Это мой любимый.
  • Пергаментная бумага: Отмеренные листы пергаментной бумаги идеально подходят для половинных листов. Это делает процесс макания домашних карамельных яблок легким.
  • Деревянные палочки для пищевых продуктов: Эти деревянные палочки для мороженого идеально подходят для макания яблок в карамель. Эти деревянные палочки для мороженого идеального размера сделаны в США!
  • Полиэтиленовые пакеты: Полиэтиленовые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, — идеальный способ индивидуально упаковать каждое яблоко. Они уберегут яблоки от свежести и избавят от неприятных запахов из холодильника! Это идеальный размер для яблок, а боковые стороны открываются для более жирных яблок с большим количеством начинки! Заказать здесь!
  • Двойной бойлер: Для плавления шоколада я использую эти пароварочные котлы из нержавеющей стали.Они настолько просты в использовании и подходят для большинства кастрюль, которые у вас уже есть!

А как же восхитительно выглядят эти карамельные дольки яблока, пропитанные арахисовым маслом и шоколадом ?! В холодильнике их хватит примерно на неделю, если полностью покрыть яблоко шоколадом. (Которая запечатывает яблоко.)

Если вам нужны другие великолепные осенние рецепты, обязательно попробуйте мои яблочные ручные пироги, ручные пироги с ежевикой, домашний яблочный пирог, пончики с яблочным сидром и яблочные оладьи.

Также попробуйте мой Карамельный яблочный пирог

Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг .Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!

]]> Распечатать

Ломтики домашнего карамельного яблока

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Эти восхитительные ломтики карамельного яблока легко приготовить, и это отличный способ легко насладиться домашними карамельными яблоками. Хрустящие ломтики яблока, покрытые арахисовым маслом, шоколадом, карамелью и различными начинками.

Курс: десерты, закуски

Кухня: американская

Порций: 18 ломтиков яблока

калорий: 363 ккал

Инструкции

Ломтики карамельного яблока
  • Вымойте яблоки и нарежьте их ломтиками толщиной от ½ до ¾ дюйма. Поместите их в большую миску с стакана лимонного сока. Ложкой аккуратно перемешайте их и смажьте каждую сторону лимонным соком. (Это сохранит дольки яблока свежими)

  • Осторожно используйте острый нож, чтобы сделать надрез внизу каждого ломтика яблока.Вставьте безопасную деревянную палочку для пищевых продуктов. Вытрите излишки лимонного сока чистым сухим бумажным полотенцем. Положите дольки яблока на противень с половиной листа, застеленный пергаментной бумагой.

  • Пока вы готовите ломтики яблока, воспользуйтесь пароваркой, чтобы растопить шоколад. Нагрейте карамель на среднем или медленном огне в кастрюле.

  • Положите арахисовое масло в стеклянный мерный стакан, пригодный для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока арахисовое масло не станет теплым и его можно будет легко намазать на ломтики яблока.

  • Обильно намажьте каждое яблоко арахисовым маслом.

  • Положите дольки яблока на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите в холодильник на 15–30 минут, чтобы арахисовое масло застыло.

  • Обмакните ломтики яблока в растопленный шоколад. Стряхните излишки шоколада. Выложите дольки яблока на противень, выложенный пергаментной бумагой. Пока шоколад еще теплый, добавьте различные начинки. Поместите половину противня в холодильник, чтобы застыть шоколад и начинка.

  • Сбрызните дольки яблок теплой карамелью и растопленным белым шоколадом. Я люблю добавлять белый шоколад в качестве украшения. Поместите его в одноразовый кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, отрезав угол, чтобы аккуратно нанести его на дольки яблока.

  • Поместите противень с ломтиками яблок обратно в холодильник на 1-2 часа, чтобы шоколад должным образом застыл. Когда шоколад застынет, при желании можно положить яблоки в безопасные для пищевых продуктов мешочки. Или наслаждайтесь сразу.

  • Их хватит на 2–3 дня в холодильнике, если полностью покрыть яблоко шоколадом.

Питание

Калорий: 363 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 9 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 141 мг | Калий: 400 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 50 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 2 мг

Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.

Домашние карамельные яблоки с нуля

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Вот как приготовить идеальные домашние карамельные яблоки из настоящих ингредиентов (без кукурузного сиропа и предварительно расфасованных карамельных конфет). Наряду с партией этих потрясающих осенних лакомств вы получите легкий урок карамели.

Почему нам нравится этот рецепт и почему он работает

Наши домашние карамельные яблоки в самый раз.Их:

  • Изготовлено из маленьких хрустящих терпких яблок, которые идеально дополняют сладкую липкую оболочку.
  • Покрыты идеально мягкой, жевательной карамелью
  • Выведены на новый уровень с пикантным хрустом жареного соленого арахиса

Домашнее карамель проще, чем вы думаете. В этом рецепте используется двухэтапный метод, поэтому вы можете контролировать вкус и текстуру по отдельности. Вот почему это работает.

  • Мытье и сушка яблок тщательно удаляют воск и обеспечивают прилипание карамели.
  • Приготовление сахарного сиропа перед добавлением сливок позволяет решить, насколько он темнеет. Таким образом, вы можете сосредоточиться на вкусе, не беспокоясь о текстуре. У средне-темного янтаря есть сладкое пятно, полное вкуса, но не слишком горькое. Если бы вы использовали термометр на этом этапе, вам нужно было бы искать температуру от 340 ° F до 349 ° F, в зависимости от ваших личных предпочтений. Я предпочитаю судить об этой стадии по внешнему виду и запаху.
  • Добавление небольшого количества мелкой морской соли подчеркивает сладость карамели без привкуса солености
  • Использование соотношения сахара к сливкам 1: 1 и приготовление карамельного соуса до 250 ° F дает карамель, достаточно твердую, чтобы устанавливается на яблоки, но достаточно мягкий, чтобы его можно было комфортно откусить.
  • Обмакивание яблок в холодном состоянии помогает закрепить карамель.

Что вам понадобится

Вот некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

  • Используйте красивые маленькие яблоки разных сортов, которые обладают большой хрустящей корочкой и терпкостью. Я представлял себе здесь Honeycrisps, так как это то, что у меня было под рукой. Это прекрасный выбор — немного терпкий, приятный и свежий, но мой любимый сорт для карамельных яблок — это старый добрый Granny Smiths.
  • Классический пикантный хруст из рубленого жареного соленого арахиса. Но в зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать все, что захотите, от разных орехов до небольших конфет, или вообще пропустить этот элемент.

Как их сделать

Вот что вы сделаете, чтобы приготовить отличную партию домашних карамельных яблок. Вы можете увидеть все шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить полную информацию в карточке рецепта ниже.

Начните с охлажденных яблок. Первый шаг к — вымыть и ОЧЕНЬ хорошо высушить яблоки . Большинство яблок, продаваемых в США в наши дни, покрыты воском, который предотвращает прилипание карамели к яблокам. (Соберите или купите невощеные яблоки на ферме или фермерском рынке, если у вас есть возможность.)

Для мытья используйте очень горячую воду и немного средства для мытья посуды и затем тщательно промойте, либо опустите яблоки по одному в кастрюлю с кипящей водой на 5 секунд, а затем тщательно промойте. Полностью просушите.

  1. Удалите плодоножку с каждого яблока и примерно наполовину вставьте палочку для мороженого, палочку карамельного яблока или веточку. Верните нарезанные яблоки в холодильник.
  2. Налейте воду, сахар и соль в безупречно чистую кастрюлю объемом 3–4 литра. Горшок будет казаться большим, но это важно, потому что карамель будет как сумасшедшая пузыриться, когда вы добавите сливки позже.На этих фотографиях я использовал горшок темного цвета (длинная история), но — особенно если вы новичок в приготовлении карамели — лучше всего использовать горшок из нержавеющей стали светлого цвета с тяжелым дном.
    Тяжелое дно хорошо распределяет тепло для равномерного приготовления, а светлый цвет позволяет легче увидеть изменения цвета по мере приготовления сиропа. Помешивайте, пока сахар не растворится, а затем прекратите перемешивание. Довести до кипения.
  3. Варить на медленном огне, не помешивая. Некоторое время сироп останется прозрачным, а пузырьки станут больше.
  4. В конце концов — обычно примерно через 8–10 минут — сироп станет темно-янтарного цвета от средне-темного. Изменение цвета происходит относительно быстро, поэтому внимательно следите за ним. Тогда вы перейдете к следующему шагу.
  1. Осторожно влить сливки. Он будет яростно пузыриться.
  2. Готовьте, время от времени помешивая, пока карамель не достигнет 250 ° F.
  3. Перелейте карамель в термостойкий стеклянный мерный стакан, который можно использовать в микроволновой печи (если хотите), и охладите его до 212 ° F.
  4. Достаньте яблоки из холодильника, обмакните и перемешайте в карамели, давая излишкам стечь обратно в чашку. Карамель быстро остынет, когда вы обмакнете яблоки, поэтому работайте как можно быстрее. Вы можете осторожно разогреть карамель в микроволновой печи, если она остынет до того, как вы закончите.
  5. Когда все яблоки будут покрыты, обвалять дно в измельченном арахисе.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Какой сахар мне использовать?

Обычный белый сахар — правильный выбор для приготовления карамели.Это очень изысканно. Возможно, вы привыкли думать об этом как о вреде с точки зрения питания, но отсутствие примесей — именно то, что вам нужно, когда вы пытаетесь приготовить гладкую карамель.

Могу я заменить …

Нет, позвольте мне остановить вас прямо здесь. Без некоторого опыта изготовление конфет определенно не место для ваших риффов и замен. Это становится искусством с достаточными знаниями и практикой, но сначала нужно правильно понять науку. Придерживайтесь рецепта.

Одно исключение: сходить с ума от начинки (буквально или иначе). Нарезанный жареный соленый арахис — классический выбор, но из мини-конфет и различных орехов можно получиться отличными карамельными яблоками.

Помогите! Моя карамель схватилась или оказалась зернистой.

Обычно этого не происходит при приготовлении «влажной» карамели, подобной этой (начиная с воды и сахара, а не только с сухого сахара). Но если это так, то это связано с одним из трех факторов.

Ваш горшок не был идеально чистым? Вы перемешивали сахарный сироп на этапе, когда он говорит, что не следует перемешивать? Вы использовали соль, в которую могли быть добавки?

Любая из этих ситуаций может вызвать столкновение и слипание микроскопических кристаллов сахара.

Как долго они хранятся?

Домашние карамельные яблоки лучше всего подходят в тот день, когда они сделаны, но если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение дня или двух. Просто сначала убедитесь, что они полностью остыли.

Еще больше любимых осенних угощений

Вот еще несколько наших любимых сладких угощений на осень:

Выход: 8

Домашние карамельные яблоки

Благодаря тщательному (но относительно простому, обещающему!) Соотношению ингредиентов и способу приготовления карамель в этих яблоках идеально подходит.Он ароматный, но не переходит в горечь, и достаточно мягкий, но при этом не становится неудобным. Разве это не весело, когда наука делает вещи вкусными? Если вы новичок в приготовлении карамели, обратитесь к пошаговым фотографиям и видео для визуальных подсказок.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 8 маленьких яблок, охлажденных
  • ½ стакана воды
  • 1 стакан плюс две столовые ложки (225 г) сахара
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 чашка (237 мл) (225 г) жирных сливок
  • ½ стакана нарезанного соленого арахиса

Инструкции

  1. Яблоки хорошо вымыть и обсушить.(См. Примечания ниже.)
  2. Вытяните стебли из яблок и вставьте один конец палочки для мороженого, палочки карамельного яблока или веточки в конец стебля примерно на полпути внутрь яблока, в зависимости от размера. Вы должны оставить достаточно палки для захвата, одновременно убедившись, что она надежно закреплена. Верните яблоки в холодильник до полного погружения.
  3. Выстелите противень силиконовым ковриком (предпочтительно) или пергаментной бумагой, обрызганной антипригарным кулинарным спреем, и отложите в сторону. При опрыскивании кулинарным спреем НЕ кладите яблоки на эту поверхность перед покрытием карамелью.
  4. Разложите измельченный арахис на тарелке и отложите.
  5. Налейте воду, сахар и соль в безупречно чистую кастрюлю объемом 3–4 литра с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или термостойкой лопаткой, пока сахар полностью не растворится.
  6. Когда смесь закипит, прекратить перемешивание. Варите на медленном огне около 10 минут, пока сахарный сироп не приобретет янтарный цвет. (В течение долгого времени смесь будет прозрачной, и вы увидите, как пузырьки постепенно увеличиваются.Как только он начинает приобретать какой-то цвет, остальное происходит довольно быстро.)
  7. Как только сироп станет красивым, средне-темного янтарного цвета, осторожно влейте сливки. Смесь бурно закипит. Энергично перемешайте деревянной ложкой или термостойкой лопаткой. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока карамель не достигнет 250 ° F (121 ° C).
  8. На этом этапе вы можете выбрать, оставить ли карамель в кастрюле или перелить ее в термостойкий стеклянный мерный стакан на 2 чашки. Дайте карамели остыть примерно до 212 ° F (100 ° C).
  9. По одному, держите каждое яблоко за палку и перемешивайте, чтобы покрыть карамель. Дайте излишкам карамели стечь обратно в чашку или кастрюлю. Карамель быстро остынет, поэтому работайте как можно быстрее. Выложите каждое яблоко на подготовленный противень. При необходимости см. Примечания ниже о повторном нагреве.
  10. Оберните основу каждого покрытого карамелью яблока в измельченных орехах. Положите каждое яблоко обратно на противень, чтобы оно полностью остыло.

Банкноты

  1. Вам понадобится термометр с мгновенным считыванием показаний или термометр для конфет.
  2. В этом рецепте я предпочитаю хрустящие, терпкие яблоки Грэнни Смит, потому что их вкус и текстура идеально дополняют сладкую липкую карамель. Но вы можете использовать любые мелкие яблоки, которые вам нравятся. (Как вы можете видеть на фотографиях и видео, я не всегда использую Granny Smith! Это были миниатюрные Honeycrisps, которые у нас были под рукой.) вы можете найти их на ферме или фермерском рынке) и полностью высушить.Большинство яблок, продаваемых в США в наши дни, имеют восковое покрытие, которое предотвращает прилипание карамели. Вы можете хорошо вымыть их в очень горячей воде (я обычно делаю это и использую немного средства для мытья посуды, а затем очень хорошо промываю), или вы можете погрузить каждое яблоко в кипящую воду на 5 секунд, а затем очень хорошо промыть (я считаю, что это доставляет мне больше боли, поэтому я обычно так не делаю).
  3. Здесь важен выбор соли. Не используйте поваренную соль, потому что она может содержать примеси, из-за которых ваша карамель схватится или станет зернистой.Хорошо подойдет и мелкая морская соль, и обычная кошерная соль.
  4. Кастрюля на 3–4 литра будет казаться большой, но это необходимо, потому что карамель будет яростно пузыриться, когда вы добавляете сливки.
  5. Использование большой кастрюли должно обезопасить вас, но также неплохо иметь под рукой небольшую миску с ледяной водой, когда вы работаете с кипящим сахаром. Если вы случайно заделы кончик пальца на тепло, вы можете быстро окунуть его в воду, чтобы быстро охладить.
  6. В видео я использовал горшок темного цвета (длинная история), но это не лучший выбор, особенно для начинающих.По возможности используйте кастрюлю из нержавеющей стали без темного покрытия . Тяжелое дно поможет приготовить карамель равномерно, а светлый цвет кастрюли значительно облегчит определение цвета карамели во время приготовления на первом этапе.
  7. Я предпочитаю наливать карамель в термостойкий стеклянный мерный стакан на 2 чашки, чтобы она остыла. Я считаю, что такая форма и глубина позволяют легко покрыть яблоки, а стакан можно разогреть в микроволновой печи, если вам нужно разогреть карамель.
  8. Карамель быстро остынет, если вы опустите в нее холодные яблоки.Если он остынет до того, как вы закончите погружение, вы можете осторожно подогреть его в микроволновой печи или на плите.
  9. Яблоки лучше всего подходят в тот день, когда они сделаны, но после полного охлаждения их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение дня или двух.

Информация о питании:

Количество на порцию: Калорийность: 309 Всего жиров: 9,8 г Углеводы: 56,2 г Волокно: 4,6 г Белки: 3,7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.