Какие грибы сейчас есть: Грибной календарь на июнь, июль, август, весну и осень

Содержание

Грибной календарь на июнь, июль, август, весну и осень

Грибы — особый дар природы! Они вкусны и используются кулинарами в самых разнообразных блюдах. А какое удовольствие доставляет сбор грибов: напоенный ароматами трав и листвы лес, щебет птиц и восторг от грибных находок! И никакие грибы из магазина не сравнятся с ароматными грибами из леса, найденными лично. Как же собирать грибы и когда собирать грибы. Ответы на эти вопросы даст календарь грибов или грибной календарь.
 


 

Сбор грибов — не такое уж и простое дело, как может показаться на первый взгляд. Существует оптимальное время для сбора грибов разных видов. И конечно нужны соответствующие погодные условия. Выбрать время для похода за грибными дарами природы поможет календарь грибов. Опытные грибники, конечно, могут обойтись и без него, а вот начинающим грибной календарь придется очень кстати.
 

Начинающий грибник обязательно должен знать, что грибной год начинается в апреле и заканчивается во второй половине октября. Учтите, что каждый гриб растет в определенное время, а не постоянно. Поэтому, если Вы нацелены конкретно на опят или сыроежек, то для начала Вам необходимо заглянуть в календарь грибов, уточнить месяца, когда они растут.

  • Грибной календарь на Апрель

Апрельсамый сложный месяц для грибов, фиксирует календарь грибов. В такое время очень часто еще бывают заморозки, поэтому не все грибы способны пережить морозы, снег и холод. Выживают только самый стойкие. Грибы появляются приблизительно в середине апреля. Вы сможете найти сморчки в самой гуще леса, именно там, где все еще лежит снег. Они растут на открытых участках, куда больше всего попадает солнечный свет. А вот дубовые и сосновые боры обязательно порадуют Вас строчками и омфалиями гаревыми.

  • Грибной календарь на Май
Май также особо не радует грибников изобилием своих даров, сообщает календарь грибов. Это месяц, когда грибы только подготавливаются к своему летнему и щедрому сезону. Но, если сильно постараться, то глубоко в лесу можно найти сморчковые шапочки и коренастые строчки. Конец мая больше порадует грибников, так как в этот период есть большая вероятность найти маслят и лисичек. Конечно же, основная масса данного вида грибов появится чуть позже, но если Вам так не терпится, то у Вас есть возможность найти таких грибов-первопроходцев.
  • Грибной календарь на Июнь
В июне, как гласит каленадрь грибов, существует народная примета: Если земляника уже заалела в траве, а рябина и калина уже покрылись цветами, то можно смело отправляться на поиски сыроежек. Найти их не составит особого труда, так как они располагаются на открытых местах, и ни от кого не прячутся. В середине июня Вы смело можете отправляться на сбор подберезовиков, маслят и моховиков. Конец месяца Вас щедро порадует крепышами, боровиками и подгруздками.
  • Грибной календарь на Июль
Июль, как фиксирует календарь грибов, один из не самых удачных месяцев для грибника. Дождей в этот период мало, а палящее солнце просто не дает нормально расти и развиваться грибам. Поэтому в этот период не стоит надеяться на особый урожай грибов. Но, все-таки если установилась дождливая погода, то можете смело отправляться в лес на поиски подберезовиков, подосиновиков и маслят, сообщает календарь грибов.
  • Грибной календарь на Август
Август – это один из самых благоприятных для грибников месяцев, подсказывает календарь грибов. Жара спадает, ночные туманы учащаются, а роса становится обильнее. В лесах можно найти огромное количество маслят. Также Вам обязательно повезет на осенние опята и польские грибы. Рыжики – это самый настоящий подарок для грибника, который отправился в лес в августе.
  • Грибной календарь на Сентябрь, Октябрь
Сентябрь и октябрь – это холодные месяца, в которые уже сложно найти большое количество грибов, но все же постараться стоит. Календарь грибов отмечает, что, если Вы проявите упорство и настойчивость, то сможете порадовать себя сыроежками, козляками и зеленушками.
Подробнее с расписанием роста грибов можно ознакомиться в Грибном календаре ниже. Каждый месяц богат на грибы. Просто, для каждого гриба отведено специальное время. Поэтому, если у Вас есть какие-либо предпочтения, то Вам лучше всего ориентироваться именно так календарь грибника.

Календарь грибов на июнь июль август весну и осень


Какие грибы собирать
Когда собирать грибы
грибы в апреле грибы в мае грибы в июне грибы в июле
грибы в августе
грибы в сентябре грибы в октябре
Сморчки + + +        
Строчки + + +        
Майский гриб   + +      
 
Вешенка обыкновенная   + + + + + +
Луговой опенок     + + + +  
Подберезовик     + + +
+
 
Масленок зернистый       + + +  
Летний опенок     + + + + +
Лисичка настоящая       + + +
 
Белый гриб     + + + + +
Подосиновик     + + + + +
Плютей олений     + + + +
+
Дождевик шиповатый   + + + + + +
Шампиньон обыкновенный     + + + +  
Шампиньон полевой         +
+
 
Валуй       + + +  
Говорушка ворончатая       + + +  
Гриб-зонтик белый       + + +  
Гриб-зонтик пестрый       + + + +
Груздь настоящий         + +  
Поддубовик       + + +  
Ивишень         + + +
Подгруздок белый         + +  
Подгруздок черный         + +  
Свинушка толстая         + +  

Сыроежка желтая,

пищевая и др.

  + + + + +  
Моховик зеленый     + + + + +
Ежовик желтый         + +  
Колпак кольчатый       + + +  
Масленок лиственничный       + + +  
Волнушка розовая         + + +
Груздь черный       + + + +
Рыжик еловый зеленый         + + +
Рыжик сосновый         + + +
Говорушка серая         + +  
Масленок поздний         + +  
Зимний гриб           + +
Подгруздок черно-белый           + +
Польский гриб         +    
Вешенка осенняя           +  
Рядовка серая           +  
Строчок осенний           + +
Опенок осенний           + +
Рядовка фиолетовая         + +  
Зеленушка         + + +
Гигрофор бурый           + +

 


Теперь вы знаете, когда собирать грибы. Поспешите —  конец июня — прекрасное время для сбора молодых грибов, пригодных для вкусных блюд. Пока еще можно себя потешить изысканной грибной пищей, а уже остальные два летних месяца смело собирайте грибы для солений и маринования! А на закуску интересная информация о грибах и советы грибникам.


Продолжительность жизни грибов

Грибы растут быстро, увеличиваясь за сутки приблизительно на 1-2 см. Средние размеры гриб приобретает за 3-6 дней. Продолжительность жизни опенка, лисички, подберезовика укладывается в 10 дней. До 14 дней живут белый гриб и подосиновик, до 40 — шампиньон. С созреванием спор, количество которых исчисляется десятками миллионов, грибы стареют и часто загнивают.

Советы грибникам

Грибы вкусны и питательны. Если соблюдеть некоторые правила, грибной сезон принесет вам только радость:

  1. Первый признак чистой территории, на которой стоит собирать грибы, это обилие мухоморов.
  2. Если на опушке растут одни сыроежки, её лучше обойти стороной — скорее всего, почва загрязнена. 
  3. 90% грибов растёт по опушкам, просекам и молодым посадкам, так что забираться в чащи, рискуя не найти дорогу домой, смысла нет.
  4. Грибы растут от 1 дня до 3 суток. Оптимальные условия: 10-20 градусов тепла, для пластинчатых и благородных — от 5 до 15 градусов выше нуля. Влажность воздуха — 80-90%, желательны дожди и обильная роса.
  5. В пищу годятся только молодые грибы, у которых шляпки полностью не раскрыты или раскрыты частично. Перезревшие грибы с раскрытой, как зонтик, шляпкой не имеют никакой пищевой ценности. Такой гриб лучше повесить на веточку — пусть споры разнесутся по округе. А вот если шляпка выгнута, как купол,- значит, гриб уже выпустил споры и в нём формируется яд, аналогичный трупному. Он опасен, это основная причина отравлений.

Ранее на тему Грибы:

Календарь сбора грибов

Подготовленный грибник круглый год может искать (и находить :-)!) грибы в дикой природе. Самый плодоносный сезон грибов, конечно же, – осень. Самый скучный – даже не зима, а переломное время от зимы к ранней весне, но даже и в это время в лесу можно найти чем поживиться.

  • Март – самый негрибной месяц. Дела с грибами обстоят туго.
  • Апрель – появляются сморчки и некоторые другие грибы начинается новый грибной сезон.
  • Май – грибов становится ещё больше, самые интересные – майский гриб (он же – георгиевский) и подберёзовик, а также другие весенне-летние грибы
  • Июнь -во второй половина месяца появляются белые грибы, подосиновики, маслята, подберёзовики…
  • Июль – разнообразный по видам грибов но не особо обильный с точки зрения урожайности месяц
  • Август – начало третьего грибного слоя, одних только съедобных грибов более 120 видов и разновидностей!
  • Сентябрь – пик грибного сезона, настоящая «жатва», заготовки на зиму
  • Октябрь – закрытие сезона? Пожалуй, да. Но не для всех!
  • Ноябрь – очень интересный по видовому составу грибов месяц. В ноябре можно одновременно встретить грибы всех четырех сезонов года.
  • Декабрь – припознившиеся остатки осенних грибов, а также устричные вешенки, зимние опята
  • Январь – когда же ещё расти зимниму грибу (фламмулине) как не в январе?
  • Февраль – закрытие грибного сезона: зимние опята, иудино ухо

Слой грибов – это общепринятое понятие. Оно давно используется для обозначения периода активного роста грибов. Но любой грибник подразумевает под этим выражением что-то своё.
Подробнее о слоях грибов…

Грибы круглый год – как понимать грибной календарь

Решающее значение для появления в лесу грибов имеют не числа на календаре, а погодные условия, причем даже не те, что наблюдаются в данный момент, а конкретно те, что наблюдались до этого. После затяжной зимы с обильным снегом или после засушливого лета грибы появляются далеко не в то же самое время, что после тёплой зимы или влажного лета. На рост грибов – и в отношении периода, и в отношении их количества – самое большое значение имеют такие факторы, как влажность и температура. Но если говорить в целом, то те годы, когда количество осадков превышает средние нормы, оказываются значительно более благотворными для грибов, чем сухие.

Результаты десятилетних наблюдений за грибынми сезонами опытных грибников свидетельствуют, что первые сморчки могут вырасти в нашем климате и в районе 13 марта, но также и около 8 мая. Таким образом, разница в сезоне роста грибов составляет примерно восемь недель!

То есть, я хочу сказать, что грибной календарь даёт примерное представление, когда и что надо искать, но ориентироваться надо в большей степени всё же более по природным явлениям.

Когда собирать грибы: народные приметы в помощь любителям тихой охоты

Самые вкусные – грибы, собранные своими руками. Грибники со стажем четко знают не только лучшие грибные места, но и время, когда в эти самые места стоит наведаться, чтобы наверняка насобирать грибов. Сейчас узнаете и вы.

Грибы в лесу можно собирать с ранней весны и до поздней осени. На то, когда именно стоит идти в лес, указывают многочисленные народные приметы и наблюдения за лесом. Нужно уметь их разглядеть. А также важно следить за состоянием погоды.

Тополь роняет свои сережки – время собирать сморчки

Ранней весной, когда местами еще лежит снег, но температура воздуха уже превысила нулевую отметку, можно отправляться в лес за сморчками. Верный признак хорошего урожая этих грибов – малоснежная зима и не дождливая осень. А народная молва твердит, что как только тополя и осины начнут сбрасывать сережки, можно выдвигаться за первым грибным урожаем.

Теплые дожди и грозы – предвестники первых маслят

Как только пройдут теплые майские дожди и прогремят первые грозы, смело идите собирать первые подосиновики, подберезовики, маслята. Но поскольку земля еще не совсем прогрета, а дождей бывает слишком много, на большой урожай грибов в этот период не рассчитывайте.

Во время цветения липы червивых грибов меньше всего

Летом идти в лес за грибами следует во время цветения липы. В этот период в лесу достаточно тепло и влажно, что вызывает рост грибов. Но как только установится жара, грибы быстро станут червивыми.

Первые лисички – предвестник скорого появления белого гриба и подберезовика

Когда погода стоит не жаркая, периодически идут кратковременные дожди, а в лесу вырастают первые лисички, то уже через несколько недель можно приходить за белыми грибами и подберезовиками.

Увидите роящихся мошек – смело отправляйтесь в лес

Мошкара активно размножается в теплую влажную погоду, которая обычно бывает летом после обильного дождя. Если вы заметили в лесу тучи мошек, смело берите корзину и ступайте искать грибные места. Хороший результат гарантирован!

Появились первые мухоморы – начинайте поиски белых грибов

Белые грибы также следует искать в местах, где выросло много мухоморов с яркими красными шляпками. Эти грибы часто соседствуют. Обычно такие места встречаются в смешанных лесах, но не в чаще, а на открытом солнечном месте.

Первые туманы – сигнал к началу сбора осенних грибов

Начиная с августа, верным признаком начала грибной поры являются плотные туманы по утрам. В это время можно собрать богатый урожай белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, а также лисичек, рыжиков и груздей. Особенно когда на березах уже появились первые желтые листочки.

В полях начали убирать овес – смело отправляйтесь в ближайший лес

Есть такой день в народном календаре как Наталья Овсяница. Наши предки отмечали его 8 сентября, в этот день начинали уборку овса, а также заготовку на зиму грибов. В народе говорили: «Пришла Наталья, пошли в лес по грибы. Пошли опята, значит, лето ушло».

Много порхающих бабочек – признак активного роста грибов

В период так называемого «бабьего лета», когда погода улучшается и изрядно теплеет, в поле можно увидеть летающих бабочек. Примета эта указывает на активный рост грибов. Снова можно собираться в лес за подосиновиками, подберезовиками и опятами.

Начался листопад – отправляйтесь за осенними опятами

С листопадом приходит пора собирать так называемые «осенние» опята. Их можно найти в густых зарослях травы рядом с поваленными деревьями и старыми пнями. В лесу опята растут большими группами, срезать грибы можно вплоть до устойчивых заморозков.

Первые утренние морозы – сигнал о начале сбора вешенок

Когда по утрам случаются легкие морозы, и образовывается иней, но днем еще выглядывает солнце, можно отправиться в лес искать вешенки. Эти грибы у нас еще не очень популярны, но уже все чаще стали появляться в магазинах. Вешенки – вкусные грибы, их можно отваривать, жарить и мариновать.

Выпал первый снег – отправляйтесь за зимними опятами

Грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Однако даже когда ударил настоящий мороз и выпал первый пушистый снежок, можно еще поискать в лесу «зимние» опята. Они часто «селятся» в дуплах старых деревьев, очень похожи на обычные опята и вполне съедобны.

wikigrib.ru

Зимой опытные грибники следят за погодой и звездами, предсказывая грибной урожай на будущий сезон. Если зима морозная и снежная, значит урожай будет обильным. Укрепляет грибников в этом мнении и старинная примета. Если ночи перед Рождеством и праздником Крещения ясные и звездные, то летом вырастет много грибов.

***

И еще одна подсказка: ищите хвойные места с зарослями папоротника. Именно здесь – в старых борах, среди елей и сосен – предпочитают селиться благородные белые грибы. Увидите в таком лесу солнечную поляну или склон с зарослями папоротника, ступайте очень внимательно, чтобы ненароком не раздавить красивый гриб.

Какие грибы растут весной и где их собирать

Уверен, что среди заядлых грибников обязательно найдутся те, кто с нетерпением ждёт, когда в лесу сойдёт снег и зазеленеет первая травка.  И неспроста, ибо только весной — в апреле и мае — появляются особые грибы, обладающие отменными вкусовыми качествами.

Это — всем известные «вторые после трюфелей» сморчки и противоречивые строчки — не менее вкусные, но опасные без специальной обработки. Однако, в списке собираемых они — не единственные. Оказывается, весной растут и другие грибы, которые испокон веков употребляются в пищу. Всех их я намерен перечислить в данной статье — с обязательным указанием сроков появления и мест произрастания.

Но, я не стану ограничивать свой рассказ одними только съедобными (или условно-съедобными) грибами, и для пущей научной полноты дополню его (ближе к концу) теми видами, чья съедобность под большим вопросом. Замыкает список единственный весенний гриб, считающийся при любых условиях абсолютно ядовитым.

Важно: об отваривании сморчков и строчков

Прежде чем перейти к перечислению весенних грибов, нелишним будет упомянуть о нюансах приготовления двух наиболее популярных групп — сморчков и строчков.

Практически во всех источниках рекомендуется предварительно отваривать, или (что более надёжно) долго — от 3 до 6 месяцев — сушить эти грибы во избежание отравления. Однако, доподлинно известно, что опасные токсины содержатся только в строчках, а сморчки (и на это указывают многие опытные грибники) можно готовить вообще без отваривания — так они получаются на порядок вкуснее. Однако, ученые предостерегают: раз на раз не приходится.

В зависимости от мест произрастания и погодно-климатических условий — в сморчках вполне могут накапливаться ядовитые вещества, а строчки могут вырасти с минимальным, фактически не опасным содержанием токсина, либо наоборот — концентрация яда в них будет зашкаливать, и никакие отваривания и даже полугодовая сушка не помогут.

Отсюда можно сделать единственный вывод: самый надёжный способ избежать отравления — это не собирать строчки вовсе, а сморчки всегда отваривать или сушить перед приготовлением.

Употребление в пищу строчков или не отваренных сморчков, тем более — не прошедших предварительную обработку строчков — любой грибник осуществляет на свой страх и риск.

Сморчок съедобный

Фото 2. Молодое плодовое тело сморчка съедобного. Автор: Epegeiro.

Известный большинству грибников сморчок съедобный — наиболее массовый вид в наших лесах. Его, как правило, больше всего и собирают весной.

Растёт данный гриб в местах, где много света и почва известковая, богатая питательными веществами. Особенно любит лиственные леса, хотя может попадаться и в сосняках. Обожает южные склоны возвышенностей, просеки, опушки, прогалы, а также захламленные места с валежником и буреломом. Может встречаться в городских древесных насаждениях, парках и садах.

Плодоносит с начала мая и примерно до середины июня. Плодовые тела сморчка съедобного самые крупные из всех сморчков. Обычный их размер — от 6 до 15 см в высоту, но иногда попадаются и 20-сантиметровые экземпляры.

Сморчок конический

Фото 3. Группа плодовых тел сморчка конического. Автор: Grzegorz Browarski.

Этот гриб встречается не так массово, как предыдущий, однако появляется заметно раньше. Вообще, его можно назвать самым первым весенним грибом.

Сморчок конический лиственным лесам предпочитает хвойные и смешанные. Любит влажные травянистые места — болотистые низины, поймы рек.

Плодоносит с середины апреля по май, изредка может появляться в начале июня. Размер плодовых тел обычно не превышает 15 сантиметров.

Сморчок высокий

Очень похож на сморчка конического, однако часто имеет более тёмный цвет шляпки и несколько вытянут в высоту. В плане остального — мест произрастания и сроков плодоношения — полностью ему соответствует, разве что встречается заметно реже.

Шапочка сморчковая

Небольшой гриб, похожий на сморчки, но настоящим сморчком не является, а входит в род «верпа». К слову — латинское название шапочки переводится на русский как «верпа богемская».

С таким «благородным» именем, сей гриб уж точно должен быть съедобным! В принципе — так и есть: шапочку сморчковую можно употреблять так же, как и сморчки — после отваривания без отвара.

Растёт данный грибок в светлых, но сырых лесах — на суглинистых и супесчаных почвах. Обожает низины, поймы ручьёв, слегка заболоченные участки, попросту говоря — все те места, где влажно. Микоризу образует с такими деревьями, как осина, липа, берёза, там где их нет — гриб не растёт. Плодоносит во второй половине апреля — первой половине мая. Плодовые тела его весьма небольшие по размеру — диаметр шляпки обычно не превышает 3 сантиметров.

Шапочка коническая

Внешне напоминает предыдущий гриб, но чуток мельче по размеру, также на его шляпке могут отсутствовать выраженные морщины. Растёт в самых разных лесах, предпочитает известковые почвы. Был неоднократно замечен в садах, в частности — у живых изгородей.

Плодоносит в конце апреля — мае. Считается съедобным, употребляется после отваривания без отвара, тем не менее — особыми вкусовыми качествами не отличается.

Строчок обыкновенный

Данный гриб растёт на песчаных почвах, предпочитая при этом хвойные и смешанные леса лиственным. Любит старые гари и вырубки, может встречаться под тополями.

Плодоносит в апреле-мае, размер его плодовых тел обычно не превышает 10-15 сантиметров.

Строчок гигантский

От обычного строчка отличается более светлым цветом шляпки и несколько более крупными размерами. Однако, хвойным лесам строчок гигантский предпочитает березняки или смешанные леса с примесью берёзы. Чаще всего встречается на хорошо освещаемых местах — опушках, полянках, просеках.

Плодоносит с конца апреля по май, изредка появляется в начале июня. Плодовые тела довольно крупные, шляпка может достигать до 30 см в диаметре.

Строчок островершинный

Он же — строчок пучковый. Довольно малоизвестный гриб, ранее считался подвидом гигантского строчка, но был выделен в отдельный вид.

Растёт в широколиственных лесах на известковых почвах, особенно любит старые дубравы, как и вообще любые леса с примесью дуба. Прочие места избегает, в тайге вы его точно не найдёте. Нередко встречается рядом с трухлявыми пнями, поваленными деревьями.

Плодоносит с апреля по май.

Рядовка майская (майский гриб)

Также его называют «георгиевский гриб». Довольно известен, весьма почитаем некоторыми грибниками. Широко распространён, предпочитает места, где есть подстилка и вдоволь света: лиственные леса, опушки, лужайки, поляны, сады, парки. Растёт даже на газонах.

Довольно массово плодоносит с апреля до июня, частенько образует большие скопления. Как уже было сказано выше — собирается и употребляется в пищу, хотя в некоторых местах грибники сию рядовку игнорируют.

Рядовка коротконогая

Весьма малоизвестный ранний гриб, обычно его причисляют к поганкам — из-за внешнего сходства. Хотя, он вполне съедобен и в некоторых местах употребляется в пищу.

Растёт рядовка коротконогая в разных лесах, неприхотлива к месту. Можно встретить её в парке или саду. Плодоносит с апреля по июнь.

Шампиньон двукольцевой

Он же — шампиньон тротуарный. Растёт на богатых органикой почвах, среди травы. Частенько его можно встретить на городских газонах, на обочинах дорог, также он прославился своей способностью прорастать сквозь трещины в асфальте. Распространён широко, встречается довольно часто.

Плодовые тела шампиньона двукольцевого появляются в мае, исчезают в июне. Знающие грибники собирают его, ибо гриб этот съедобен и отличается неплохими вкусовыми качествами. Иногда его культивируют.

Головач мешковидный

Фото 13. Самый ранний из дождевиков — головач мешковидный. Автор: Tocekas.

Один из самых ранних грибов-дождевиков. Появляется в конце мая, плодоносит по сентябрь. Встретить его можно на открытых местах — лесных опушках и полянах, лугах и пастбищах.

Как и все дождевики, считается съедобным в молодом возрасте — пока мякоть белая, упругая и ещё не превратилась в споровый порошок.

Трутовик серно-жёлтый

Фото 14. Молодые плодовые тела трутовика серно-жёлтого. Автор: Ellywa.

Многие при слове «трутовик» первым делом вспомнят здоровенную «летающую тарелку», крепко прилипшую к старому пню или поваленной лесине. Об употреблении в пищу данных грибов и речи быть не может, их остаётся разве что бобру предложить в качестве десерта. Однако, едва-едва пробившиеся сквозь кору, ещё молодые плодовые тела трутовиков нежны и сочны, стало быть — вполне употребляемы. Но не все, а только отдельные виды, парочка из которых затесалась и в наш весенний перечень.

Трутовик серно-жёлтый — один из них. Его плодовые тела чем-то напоминают жёлтое тесто, которое вылезло сквозь щели в древесине. Появляются на лиственных, реже — хвойных деревьях в мае — примерно во второй половине месяца. Плодоносит гриб недолго — до конца июня.

У нас его редко кто собирает, но кое-где за рубежом он считается деликатесом и имеет прозвище «древесный цыплёнок». Однако, с ним стоит проявлять осторожность: имеются сведения, что гриб, выросший на хвойных деревьях, у при употреблении вызывает отравление и аллергические реакции, такой же эффект может наблюдаться при поедании старых плодовых тел.

Трутовик чешуйчатый

Фото 14. Молодые плодовые тела трутовика чешуйчатого. Автор: Mycowalt.

Он же — трутовик пёстрый, пеструшка. Как и предыдущий гриб — растёт на деревьях, есть его можно, пока молодой. Тем не менее, в голодные годы людям приходилось употреблять в пищу и старые плодовые тела — из них варили бульон.

Появляется в мае — ближе к концу месяца, плодоносит весь тёплый сезон — по октябрь.

Коллибия лесолюбивая (опёнок весенний)

Этот гриб начинает список весенних грибов, употребление которых в пищу — дело несерьёзное, либо из-за плохих пищевых качеств, либо из-за откровенной несъедобности и ядовитости.

Коллибия лесолюбивая — небольшой гриб с широкой шляпкой и тонкой ножкой. По факту — съедобен, но внешне весьма напоминает ложный опёнок, поэтому его редко кто собирает и заготавливает, разве что — самые опытные (и фанатичные) грибники.

Растёт в лиственных лесах с подстилкой, очень любит дубравы. Плодовые тела выбрасывает весь тёплый сезон — с мая по октябрь.

Навозник мерцающий

Фото 17. Плодовые тела навозника мерцающего на трухлявой древесине. Автор: Thomas Pruß.

Небольшой грибок, произрастающий везде, где есть гниющая древесина. Встретить его можно в разнообразных лесах, а также в парках и садах. Многие грибники хорошо знают этот гриб, но вряд ли кто его собирает: навозник мерцающий невзрачен и мелок (его шляпка не превышает 4 см в диаметре), ко всему прочему он довольно быстро превращается в чёрную жижу (как и все грибы-навозники). А некоторые специалисты и вовсе считают его несъедобным.

Плодоносит с мая по сентябрь, попадается, как правило — большими группами.

Пецица веретёноспоровая

Фото 18. Пецица веретёноспоровая (увеличено в несколько раз). Автор: Jason Hollinger.

Произрастает в самых разнообразных лесах, преимущественно на влажной суглинистой почве. Первые плодовые тела появляются в апреле — довольно приличными кучками. Пецица веретёноспоровая плодоносит всё тёплое время года — до самого октября.

Красивый грибок, на фото выглядит вполне аппетитно, и возможно мог бы быть съедобным, да вот росточком не удался. Диаметр его плодового тела не превышает полсантиметра, в связи с чем он пищевого значения не имеет.

Пецица ярко-красная

Фото 19. Пецица ярко-красная — компактная и красивая. Автор: Ryane Snow.

Этот ранний гриб, также как и предыдущий, можно встретить в любом лесу, но растёт он не на почве, а на древесных остатках (обычно — на старых ветках, погружённых в почву). Особенно обожает он захламленные валежником места.

Плодоносит пецица ярко-красная также весь тёплый сезон — с апреля по октябрь. Размер её плодовых тел не превышает 6 сантиметров в диаметре (обычно — меньше). О регулярном употреблении данного гриба в пищу информация отсутствует. Мякоть его довольно жёсткая и выраженным вкусом не обладает. Тем не менее, про данный гриб доподлинно известно, что он не ядовит.

Лахнум двухцветный

Фото 20. Плодовые тела лахнума двухцветного на трухлявой ветке. Увеличено в несколько раз. Автор: Gerhard Koller.

Редкий маленький гриб, растущий на веточном опаде лиственных пород деревьев. Плодоносит в апреле-мае. Имеет жёлтую шляпку, отороченную по краям белыми, пушистыми ворсинками.

Под увеличительным стеклом сей грибок смотрится весьма эффектно, но пищевого значения не имеет — диаметр его не превышает двух миллиметров.

Трутовик разноцветный

Фото 21. Этот завсегдатай лесов знаком многим любителям пеших прогулок. Трутовик разноцветный на пне. Автор: Norbert Nagel.

Весьма широко распространённый и знакомый многих любителям лесных прогулок грибок, растущий на стволах засохших лиственных деревьев. Изредка его можно встретить на поваленных ёлках.

Плодоносит с мая по октябрь. Как и многие трутовики — жёсток и дервянист, в связи с чем пищевого значения не имеет.

Щелелистник обыкновенный

Фото 22. Щелелистник обыкновенный на поваленном дереве. Автор: Doug Bowman.

Так же как и предыдущий — этот гриб обожает древесину, причём расти может не только на засохших стволах и пнях, но и на живых деревьях (в основном — лиственных пород). Попадается довольно часто — в самых разных лесах.

Плодоносит весной и летом — с мая по август. Пищевого значения не имеет — из-за мелкого размера (диаметр шляпки не превышает 3 см).

Лакримария бархатистая

Широко распространённый гриб, произрастающий на гниющей древесине — в смешанных и лиственных лесах.

Небольшие плодовые тела начинает выбрасывать в мае и продолжает по самый сентябрь. Считается несъедобным из-за сильного вяжущего вкуса.

Строфария полушаровидная

Фото 24. Плодовые тела строфарии полушаровидной. Автор: Jason Hollinger.

Довольно распространённый гриб, произрастающий на хорошо унавоженной почве, но чаще всего — прямо на навозе. Относится к весьма известному семейству строфариевых, куда входят и галлюциногенные грибы из рода Псилоцибе.

Плодоносит с мая по октябрь. Считается несъедобным грибом, хотя некоторые авторы утверждают, что его можно употреблять в пищу. Однако, мало кто захочет собирать грибы, которые растут на … ну вы поняли!

Энтолома весенняя

Фото 25. Энтолома весенняя. Слева — вид снизу, справа — молодое плодовое тело. Автор: Tim Sage.

Энтолома весенняя — единственный в нашем списке ядовитый гриб, собирать который (тем более — употреблять в пищу) нельзя, ибо это чревато сильным отравлением.

Сей гриб довольно широко распространён. Встречается в разных лесах, а также в садах и парках. Небольшие плодовые тела его (высотой не более 10 см) появляются в апреле — мае, крупными скоплениями.

Если статья оказалась полезной, Вы можете её

Какие грибы растут в июне и июле: что собирать летом

Вообще-то опытный грибник знает, что грибной сезон даже в наших суровых широтах длится целый год. И зимой в лес можно отправиться с корзиной на сбор зимнего опенка, который называется фламмулиной. Однако традиционным временем начала летних грибов считается июнь-июль.

Так что сейчас человек с корзинкой в лесу не вызовет ни у кого недоумения. И, если он знает правильные места, пустым из леса он не уйдет. Секретами делится знаток грибных мест Екатерина Пичугина. 

Летние грибы появляются тогда, когда соблюдается ряд погодных условий — устанавливается плюсовая температура по ночам, а дождей идет столько, чтобы почва оставалась влажной. Именно в этом случае грибные тела (то есть то, что представляет для нас интерес) показываются на свет.

Основная часть гриба — грибница — в любом случае остается под землей. Так что называть год «грибным» или нет не совсем корректно — грибы есть всегда, независимо от того, видим мы их или нет. Собирать же грибные тела можно смело вместе с корнем — таким образом вы нисколько не повредите грибницы.

Правда, ножки некоторых грибов при этом в пищу не употребляются. Например, ножки зрелых опят, как правило, жесткие и пищевой ценности не представляют. Молодые же опятки собирают с ножками.

Летние опята — одни из первых грибов летнего сезона. Многие грибники из разных концов страны сообщают о том, что сейчас они пошли. Принято считать, что наличие в лесу опят — первый признак вымирания леса. Это для нас опята представляют гастрономическую ценность. Для деревьев же они считаются паразитами, разрушающими ствол. Поэтому за опятами лучше отправляться в неухоженные леса, заваленные буреломом. Растут они на пнях, стволах деревьев. У них светло-желтая шляпка, которая после дождя становится прозрачной; на ножке есть колечко и, как правило, чешуйки.

Летние опята — очень ароматные грибы. Из них делают чудесные супы, жаркое. Летние опята можно заготавливать на зиму любыми способами: сушить, мариновать, солить, замораживать. Грибы можно отварить, засыпать солью (1 ст. ложка на килограмм), добавить приправы (корица, гвоздика, душистый перец, лавровый лист) и убрать в морозилку. А зимой достать — и наслаждаться.

Что касается ложных опят, которыми в народе зовут опята серно-желтые (их шляпки — ярко-желтые, а пластинки — серые), то они не ядовиты, как было принято считать раньше. Однако и особыми вкусовыми свойствами не обладают, так что размениваться в лесу на них вряд ли стоит.

По-настоящему опасна галерина окаймленная. Это — один из пяти самых ядовитых грибов нашей средней полосы. Отличить ее неопытному грибнику от летнего опенка будет довольно сложно. Главное правило — опята всегда растут семьями, по нескольку штук из одного сростка. Галерина — одиночка. Кроме того, на ее ножке присутствует характерный белесоватый налет.

Напоминаем главное правило грибника — если вы не уверены в грибе, не берите его.

Лисички — еще одни летние грибы. В Европе они относятся к одним из самых дорогих и считаются деликатесом. В России можно встретить не только рыжие лисички, но и черные (научно их зовут трубочники). Есть их можно даже сырыми.

У лисички есть двойник, который зовется ложной лисичкой — по цвету они более яркие, а вот ножка у них очень тоненькая. Этот гриб тоже не ядовит, но обладает горьким вкусом, так что может испортить ваш улов.

В начале лета появляются и удивительные деликатесные грибы, преимущественно неизвестные нашим людям — зонтики пестрые. По виду зонтики похожи на поганки, по вкусу напоминают куриное мясо, из-за чего в некоторых регионах страны их зовут «курниками». Спутать зонтики с чем-то еще сложно. В «молодости» их шляпка напоминает купол, затем раскрывается в зонт, доходя диаметром до пары десятков сантиметров. На ножки у них всегда есть юбочка (в пищу ножка не употребляется). Лучше всего зонтики готовить так — обмакнуть шляпку в яйцо и сухари и пожарить на сковородке. Зонтики, конечно, можно заморозить или посушить на зиму, но в наших краях они, как правило, не встречаются в промышленных масштабах. Расти они любят на открытых местах, в полях, смешанных лесах.

В июне также начинается сезон традиционно известных и ценных грибов — белых, подосиновиков, подберезовиков. Самый ароматный и деликатесный, конечно, белый. Его двойник — желчный гриб. Отличить его довольно просто — шляпка желчного розовеет на сломе. Желчный гриб считается условно съедобным, однако он очень горек, поэтому в пищу его не употребляют. Что касается подберезовиков, то они довольно часто бывают червивыми, что может испортить любое блюдо. Будьте внимательны!

Внимание — опасность! До сих пор наши грибники собирают гриб, который называется свинушка тонкая (как раз сейчас он в массовых количествах появляется в лесах). Еще с восьмидесятых годов во всем мире гриб был отнесен к категории особо ядовитых.

Этот грибы накапливает в себе очень опасный яд мускарин, который влияет на состав крови человека, нарушает работу печени и почек и может привести к почечной недостаточности. Степень ядовитости вовсе не зависит от возраста гриба, как полагают некоторые грибники. Так что постарайтесь обходить полянки со свинушками тонкими стороной.

Свинушка толстая, в отличие от тонкой, считается грибом деликатесным. Спутать их сложно — у толстой свинушки очень массивная черная бархатная ножка. Ее можно жарить, отваривать, солить, пускать на пироги. На встречается она у нас не часто.

Традиционные правила сбора грибов — места должны быть удалены от проезжей части как минимум на три километра. Грибы умеют «впитывать» все вредные выхлопы от автомобилей. Менее всего этому подвержены белые грибы.

Остальные, если вы все же собрали их в местах, не столь удаленных от дорог, лучше проварить дважды по 20 минут со сливом воды.

Читайте также

Первые лесные грибы в конце весны и начале лета. 3 самые вкусные находки

Лучшие места грибной «охоты» в Ленинградской области

В августе все грибники достают свои корзинки и готовятся открывать сезон грибной «охоты». Мы сделали обзор лучших мест для сбора грибов в Ленинградской области, чтобы вы ни в коем случае не вернулись домой с пустой корзиной. Практически все места из нашего списка находятся в доступности общественного транспорта: до них можно добраться на электричке или автобусе.

Новое Девяткино

Это самое близкое к Санкт-Петербургу грибное место. До него можно доехать от станции метро «Девяткино» в течение 10-15 минут. Сезон грибов здесь длится с августа по октябрь. Некоторые грибники даже находили белые грибы. Однако не забудьте захватить с собой резиновые сапоги —- лес в Новом Девяткино достаточно сырой.

Синявино

Добраться до поселка Синявино можно на маршрутках или автобусе, идущих от станции метро «Улица Дыбенко». На автомобиле можно доехать по Мурманскому шоссе. В Синявино вы можете найти достаточно много разных видов грибов, начиная от сыроежек и маслят до белых. Однако передвигаться по лесу в этой области стоит осторожно: еще со времен Великой Отечественной Войны осталось много блиндажей и воронок, куда можно нечаянно провалиться.

Бернгардовка

До поселка Бернгардовка можно доехать на электричке от Финляндского вокзала в направлении Ладожского озера. Правда, от станции нужно будет еще пройти минут 25-30 до леса. Оно того стоит: в этом районе достаточно много грибов. Здесь можно будет найти лисички, подберезовики и белые.

Сосново

До Сосново легко добраться на машине по трассам А121 и А129 или на электричке с Финляндского вокзала. Преимущество данного места в том, что поселок находится прямо в лесу, так что до места сбора грибов рукой подать. Лес хороший: сухой, с преобладанием сосен и елей. После того, как он сильно пострадал в урагане 2010 года, появилось много полянок, однако, на количестве грибов это никак не отразилось. В Сосново можно найти много черных груздей, сыроежек, лисичек и горькушек. Здесь растет также клюква — если вам надоест собирать грибы, то можно заняться сбором ягод.

Снигиревка

Поселок Снигиревка находится недалеко от Сосново, и из Сосново ходит до поселка автобус. На машине тоже добраться легко: нужно будет проехать от Сосново около семи километров по трассе Р34.

Лес в Снегиревке хороший, сухой. Преобладают хвойные деревья. В корзинке домой вы сможете унести лисички, моховики и сыроежки, а если повезет, то боровики и подосиновики.

Курортный район

Поехать на Финский залив в окрестности Зеленогорска, Солнечного, Комарово и Сестрорецка можно не только за тем, чтобы понежиться на солнце, но и за грибами. Так что вместе с полотенцем и кремом от загара захватите корзинку—она может пригодиться. В корзинку могут попасться лисички, сыроежки, подберезовики и даже иногда белые. Доехать можно от Финляндского вокзала на электричке или на автобусе от станции метро «Черная Речка».

Леса между Борисово и Мичуринское

Леса в Приозерском районе между поселками Борисово и Мичуринское знамениты лисичками и черными груздями. Их вы найдете предостаточно. Конечно, можно повстречать и подосиновики, подберезовики, белые—но значительно реже. Кроме грибов данный регион богат черникой, брусникой и клюквой.

Доехать до поселков достаточно просто: до Мичуринского ходит маршрутка №678 от ст. м. «Озерки», либо можно доехать до Сосново, а оттуда на автобусе. Если вы едете на машине, то нужно двигаться по трассе А121 также в сторону Сосново.

Лосево

Лосево давно известно своими грибными местами. Здесь легко могут попасться белые грибы, подосиновики и подберезовики. Среди грибов попроще встречаются моховики, масленки и лисички. Однако из-за близрасположенной базы отдыха, конкуренция у грибников очень высокая. Если вы все-таки решитесь поучаствовать в соревновании по добыче грибов, то отправляться в Лосево нужно с Финляндского вокзала.

Леса около Мюллюпельто и Коммунара

Леса к востоку от станции Мюллюпельто (в районе поселков Солнечное, Моторное и Починок, что в 10-15 км на юго-восток от Приозерска) интересны грибникам, так как грибов здесь встречается много и разных. До Мюллюпельто можно доехать на электричке от Финляндского вокзала, однако далее добираться сложнее, поэтому лучше ехать на машине. Труднодоступность данного района обеспечивает маленькую конкуренцию среди «охотников» за грибами.

Кузнечное

Еще одно грибное место, куда трудно добраться, но стоит. До Кузнечного можно доехать на электричке от Финляндского вокзала, а вот далее вам понадобиться лодка или другое плавсредство, чтобы перебираться по островам. Регион славится большим количеством лисичек.

Выборг

До Выборга можно доехать от Финляндского вокзала, дорога занимает достаточно много времени, даже на экспресс электричке. Также можно доехать на машине по Выборгскому шоссе, либо на автобусе от ст. метро «Гражданский проспект».

Лес под Выборгом очень сухой. Поэтому в сезон здесь довольно часто можно встретить и подосиновики, и подберезовики, и белые грибы. Готовьте большую корзину!

Также по последним данным от грибников—пользователей интернета—грибы можно найти вдоль Мурманского шоссе, в районе кафе «Горка» и поселка Сясьстрой, в поселке Малукса, Нижних Осельках и Жихарево.

Когда, где и какие грибы собирать

Август

Среди самых популярных грибов августа можно назвать маслята, подберезовики, сморчки, опята, лисички и белые. Август — начало сезона. Грибы можно найти практически повсюду: в траве, под деревьями, около пней, в канавах и на обочинах дорог. Кроме грибов стоит обратить внимание и на то, что созрела черника, брусника, начала появляться клюква на болотах.

Сентябрь

Сентябрь — самый грибной месяц. Грибы, которые вы можете найти: маслята, подберезовики, подосиновики, вёшенки, сморчки, опята, лисички, белые, моховики. Найти вы их можете также как и в августе: в траве, около пней, в канавах и под деревьями, только в сентябре это сделать сложнее из-за яркой опадающей листвы.

Октябрь

Октябрь — это уже завершение грибного сезона. Найти можно валуй, рыжики, опята, шампиньоны, подосиновики, белые грибы, грузди и сыроежки. Искать стоит около пней и под деревьями.

Правила для грибников:

— Когда собираетесь в лес, проверьте, полностью ли у вас заряжен мобильный телефон и достаточно ли денег на счету;

— Если вы идете в лес достаточно глубоко, то постарайтесь запомнить по пути как можно больше предметов: например, необычные деревья или камни, так будет проще вернуться в исходную точку;

— В лес лучше надеть яркую одежду: рыжую, желтую, красную или белую. Так, чтобы вас сразу могли заметить. Неплохо, если на одежде будут и светоотражающие полоски;

— Кроме корзины для грибов не забудьте взять с собой компас, нож, спички, небольшой запас воды и еды;

— Лучшее время для похода в лес с 7 утра и до обеда;

— Грибы не стоит собирать рядом с автотрассами: самое минимальное расстояние от дороги — 100 метров;

— Не ешьте сырые грибы, даже если они выглядят очень аппетитно;

— Не срезайте и не трогайте руками яркие ядовитые грибы, такие как поганки, мухоморы и т.д.;

— Не портите грибницу: грибы нужно срезать, а не срывать;

— Если грибы вам не знакомы, не берете их;

— При варке грибов попробуйте отвар на горечь. Если горечь присутствует, значит, в корзинке был несъедобный гриб.

Удачной вам грибной охоты!

Другие места для отдыха ищите в нашем разделе базы отдыха СПб.

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+

«Массовый рост грибов начнется в сентябре». «Фонтанка» составила карту грибных мест вокруг Петербурга и выяснила, чего там бояться — Общество — Новости Санкт-Петербурга

Поделиться

Какими грибами можно отравиться насмерть, а какими всего лишь отключить почки навсегда, где в Ленобласти растут «чернобыльские» грибы и что на выставках в Ботаническом саду говорят про псилоцибы, «Фонтанке» рассказал член Санкт-Петербургского микологического общества Дмитрий Томчин. Общество совместно с Ботаническим садом проводит по две выставки грибов в год, издает журнал «Планета грибов» и организует грибные экскурсии в леса. Но «свои» места не выдает. Однако, изучив форумы и группы грибников в социальных сетях, «Фонтанка» все же составила для вас приблизительную карту направлений, куда чаще всего ездят петербуржцы с корзинкой и ножом. 

— Грибники весь август в социальных сетях рассказывают страшные истории, как поехали за грибами на свои любимые места, а там сухой лес и грибов нет. Неурожайный год?

– Никто не видит полной картины, происходящей в наших лесах. Где-то ничего нет, а где-то есть. Просто сейчас еще не время массового роста традиционно собираемых грибов.

— А когда наступит время?

– В первую неделю сентября – плюс-минус неделя. Начнется массовый рост белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, осенних опят. Сейчас оценивать, грибной ли год, довольно рано. Сезон в Ленинградской области длится с мая по ноябрь. Весенние грибы в этом году были очень многочисленные. А вот лето — довольно посредственное, но значительно лучше прошлогоднего. Летом грибы растут точечно. В одном и том же месте один грибник найдет корзину грибов, а другой такой же грибник в двух километрах от него не найдет ничего.

— Можно ли хотя бы районы обозначить, куда можно ехать в ближайшие выходные?

– Пока крайне не рекомендуется ездить в сосновые боры, в которых обычно растут прекрасные боровики и маслята. Сейчас там можно найти только обычные лисички.

— А куда идти? На болота?

– Не обязательно. Ищите леса с осиной, березой, елями. Там можно что-то набрать. Или не набрать, как повезет. Район не принципиален. Грибы растут по своим законам. Прямой взаимосвязи между количеством осадков и ростом грибов я не наблюдаю. Грибы сейчас есть во всех районах, надо ориентироваться по типу леса. А адресов никакой грибник не скажет, потому что потом знакомые люди обижаются. Зачем вызывать лишний ажиотаж.

— Какие грибы сейчас можно найти?

– Подосиновики – красные, которые образуют микоризу (симбиотическое объединение гриба с корнями дерева. – Прим. ред.) с осиной, подберезовики разные. Белые грибы, которые растут с березой и елью. Все грибы уже есть, но немногочисленные. И есть проблема с качеством грибов, потому что чем выше температура, тем в среднем более они червивые.

— Если на выходных будет прохладно, есть надежда, что успеет вырасти нормальный новый слой грибов?

– Сильно сомневаюсь. Основной слой — это все-таки первая неделя сентября. Но ехать, чтобы что-то собрать, сейчас можно, и я уверен, что у многих грибников это получится.

— Лучше ехать в будни?

– Если избегать самых посещаемых лесов — не имеет значения.

— А самые посещаемые — это где?

– Не готов ответить, по тем же самым причинам, что выше указал. В лесах всегда можно набрать грибы. Люди часто их пропускают. 

— Надо тщательнее палочкой траву раздвигать?

– Все зависит от особенностей зрения. Маленькие грибы очень плохо видно. Надо просто внимательно смотреть.

— ВЦИОМ подсчитал, что в Москве и Петербурге живет самое большое количество грибников. Почему в нашем городе сбор грибов так популярен?

– Это стало модным видом отдыха, в основном благодаря соцсетям. Но хочу отметить: поход в лес сам по себе и наслаждение видами природы — это здоровое времяпрепровождение. А вот сбор и поедание грибов далеко не такое однозначное занятие. Все грибы — это тяжелая и плохо перевариваемая пища для организма. При наличии небольших проблем с пищеварением можно отравиться даже съедобными грибами. Кроме того, редко, но встречается индивидуальная непереносимость. Наконец, детям до 14 лет вообще не рекомендуется употреблять грибы в пищу, так как детский организм недостаточно сформировался для их переваривания.

— Если говорить про ядовитые грибы, чем чаще всего травятся петербуржцы?

– Я не уверен, что на этот счет может быть достоверная медицинская статистика. Самые ядовитые грибы, после употребления даже четверти шляпки которых можно умереть, и даже если вовремя зафиксировать отравление, врачи могут не помочь, это массово встречающийся мухомор вонючий, редкая у нас бледная поганка и галерина окаймленная, которую часто путают с летним опенком. Многие виды паутинников ядовиты. Их сейчас описано порядка пяти тысяч видов, на самом деле их больше. Существенная часть паутинников содержит орелланин — это яд, после того, как вы его съедите, через три недели у вас точно откажут почки.

Если вы приехали в Ленинградскую область из других регионов, то у вас могут возникнуть проблемы с определением ядовитых грибов. Они могут быть похожи на съедобные, растущие в ваших местах. Чувство ложной уверенности в определении грибов опасно.

— То есть человек может даже не связать свои проблемы со здоровьем с тем, что он что-то съел три недели назад?

– Да. В частности, и поэтому тяжело оценить, чем именно травятся чаще всего.

— Вы сказали про паутинники — ставшие в последнее время очень популярными колпаки тоже к ним относятся. Лучше не связываться с ними?

– Колпак — нормальный съедобный гриб, он относится к роду паутинников, но при внимательности он легко отличим от несъедобных грибов. Хоть ошибки по незнанию возможны, слышал даже про случаи, когда его путали со смертельно ядовитыми мухоморами.

— Какие грибы стопроцентно безопасны, кроме белых?

– При незнании всегда можно придумать, с чем перепутать гриб. Если вы изучаете грибы по соцсетям и сайтам, всегда можно ошибиться. Иногда меня и моих коллег на выставках спрашивают о таких двойниках съедобных грибов, о которых даже в лучших книгах нет сведений. Но грибы с трубчатым гименофором на нижней стороне шляпки более безопасны. Среди них в нашей области встречается разве что желчный гриб, который горек, но не ядовит. Трудно перепутать с чем-то обычные лисички. А если и перепутаете, то скорее всего это будет гигрофоропсис оранжевый, который невкусен, но вполне съедобен. Либо это будут некоторые виды ежовиков — они тоже съедобные и даже вкусные.

— Грибы из окрестностей Петербурга безопасны? Не накапливают в себе какую-нибудь радиацию или тяжелые металлы?

– Здесь надо напомнить стандартные советы — не собирать грибы в черте города, вблизи от дорог с интенсивным движением, на свалках, рядом с железными дорогами. Также не рекомендовал бы собирать грибы в районах, затронутых так называемым «чернобыльским следом» (Западная часть Ленинградской области, Кингисеппский, Волосовский, Лужский, Ломоносовский и Гатчинский районы. — Прим. ред.). После разового употребления в пищу таких грибов вы можете и не отравиться, но это совсем не полезно, грибы склонны аккумулировать вредные вещества, содержащиеся в почве. Собственно, именно поэтому крайне не рекомендуют покупать грибы «с рук». Периодически вижу, как кто-то собирает грибы в городе или у обочин автомагистралей. А вот для себя или на продажу — кто же знает.

— Получается самый надежный способ не отравиться грибами — идти в лес с опытным грибником?

– Да. Если таких знакомых нет, то в нашей группе ВК «Планета грибов» можно спросить совет. А еще наше общество проводит по 2-3 грибные экскурсии в начале октября, после выставки в Ботаническом саду.

— А много ли встречается в наших лесах краснокнижных грибов, которые нельзя трогать?

– В 2018 году вышло актуальное издание «Красной книги Ленинградской области». В ней около сотни видов грибов. Но в Интернете ее в доступе нет, в продаже тоже, можно найти только в некоторых библиотеках. Из федеральной Красной книги у нас встречаются трутовик зонтичный, грифола курчавая и спарассис курчавый. Их еще называют грибы-бараны. Еще встречается якобы целебный краснокнижный гриб ганодерма лакированная. Но лечебная ганодерма растет исключительно в Юго-Восточной Азии, это другой вид. Из «Красной книги Ленинградской области» — гриб-синяк и подосиновик белый, не очень редкие грибы, которые иногда собирают, несмотря на статус охраняемых.

— Насколько распространены под Петербургом галлюциногенные грибы?

– Некоторые посетители на выставках робко спрашивают о них. Но мы даем понять, что информацией по этому поводу мы не делимся согласно законодательству, и на этом все заканчивается.

Венера Галеева, «Фонтанка.ру»

Что случилось с этими странно выглядящими грибами?

Они появляются спонтанно, по крайней мере, так кажется, выскакивая из мульчи, поднимаясь в одном месте на лужайке или вырываясь из-под дорожного покрытия, как маленькие зефиры. Но действует сложный генеральный план, к которому большинство садоводов не знакомо.

Что грибы в наших садах пытаются нам сказать — удивитесь ли вы, узнав, что это в основном хорошие новости?

«Без грибов у нас не было бы почвы, по крайней мере, такой, какой мы ее знаем сейчас», — сказал Джон Микелотти из Catskill Fungi в Биг-Индиан, штат Северная Каролина.Y., семейная ферма на земле, купленной его прапрадедом, где г-н Микелотти проводил лето своего детства. «Их нитчатый подземный мицелий необходим для круговорота питательных веществ и баланса наших почв, растений, микробной жизни — и экосистем в целом».


Сегодня г-н Микелотти ведет прогулки по грибам с гидом, преподает уроки выращивания грибов и лекарственных грибов в Ботаническом саду Нью-Йорка и в других местах, а также производит лечебные экстракты из грибов — в перерывах между звонками, чтобы определить, что грибы являются ядом. -контрольный волонтер.В каждом взаимодействии он пытается способствовать открытию, по общему признанию, странного мира грибов.

Вместо того, чтобы спешить в бой, он предлагает дать нам возможность развиться в интриге, спросив, что это за гриб и что он делает. И, возможно, со временем мы пойдем дальше и будем активно выращивать некоторых в качестве помощников по саду. (Есть бонус: некоторые трудолюбивые виды съедобны.)

Грибы выполняют различные важные экосистемные функции. Сапробные виды действуют как мощные разлагатели: например, вешенки перерабатывают мертвое дерево.

Микоризные грибы помогают растениям повышать сопротивляемость и сопротивляемость патогенам. В симбиотическом партнерстве они перемещают воду и добывают питательные вещества и микроэлементы, делая эти ресурсы доступными для корней растений. По данным Североамериканской микологической ассоциации, около 92 процентов семейств растений полагаются на такие услуги.

В свою очередь, до трети энергии, которую растения вырабатывают в процессе фотосинтеза, идет на кормление грибов простыми сахарами, сказал г-н Микелотти: «Этот симбиоз растений и грибов — это то, как самые ранние растения получали доступ к необходимым питательным веществам, которые помогали им населять землю. на первом месте.”

Готовы увидеть грядущий сезон в саду как прогрессивную прогулку по грибам на заднем дворе — и, возможно, сфотографировать и записать (а не бороться) с грибами, с которыми вы сталкиваетесь?

Скоро появятся свежие. Но, возможно, даже сейчас, на мульче из бревен или щепы, вы можете натолкнуться на сморщенные, заполненные спорами остатки обнажения пухлых комков (Lycoperdon pyriforme), или вы можете найти грибковые грибы на пне. Или, возможно, со временем вы откроете для себя кое-что из следующего.

Необычные извержения на лужайке

Когда он работал в киоске Catskill Fungi на фермерских рынках долины Гудзон или региона Катскилл, г-н.Микелотти оказывается неофициальным послом грибов. (Однако с присущим ему микошумором он предпочитает представиться как «веселый парень».)

«Люди подходят ко мне и спрашивают:« У меня на лужайке эти грибы — как мне избавиться? » из них? »- сказал он. «А если вы ищете в Интернете« газонные грибы », все дело в том, как их убить».

Его послание, всегда терпеливо доставленное: «Может быть, мы можем глубже взглянуть на то, что здесь делают грибы?»

Грибы — плодовые или репродуктивные тела грибов — не болезнь, а признак здоровья, — объясняет он.Они указывают на то, что под травой «ваша почва покрыта обширной сетью мицелиальных матов и триллионов микроскопических организмов, работающих вместе, помогая расщеплять органические вещества, чтобы сделать питательные вещества доступными для растений».

Его спрашивающие могли видеть несколько маленьких Conocybe apala с тонкими стеблями и остроконечными вершинами, грибы , которые появляются и исчезают быстро, часто незамеченными. Или, может быть, только что вспыхнуло что-то более выразительное? С конца лета до осени хедлайнерами являются гигантские пуффболлы, похожие на футбольный мяч (Calvatia gigantea).

«Посмотрите фильм« Фантастические грибы », если вы хотите по-настоящему оценить клубок на лужайке», — сказал г-н Микелотти, который снялся в документальном фильме и является любимым рецептом пиккаты с пуффболом.

Еще раз: хватит усилий по искоренению. Во-первых, вы не можете искоренить их — большая часть жизни грибов невидима, под землей и продолжается, даже если плодовые тела удалены. И «если вы собираете их и бросаете куда-то или косите, вы на самом деле помогаете распространять их споры», — сказал г-н.- сказал Микелотти.

Еще волшебные грибы (нет, не такие)

Хм, а кто играет вокруг сосны вдали? Одна из самых восхитительных микологических достопримечательностей — это волшебное кольцо: грибы, растущие по кругу, часто вокруг дерева. Виды деревьев могут помочь в идентификации грибов; такие микоризные отношения часто бывают специфическими. Кольцо может вернуться в последующие годы и даже расшириться.

«Когда вы видите кольцо феи, вырастающие грибы плодоносят на внешнем краю подземной сети мицелия», — сказал г-н.- сказал Микелотти, имея в виду скрытую сеть нитей или гиф. «Вы можете заметить, что газон стал более пышным, темно-зеленым и ярким».

Если вам действительно повезет, вы выиграете место в первом ряду за чем-то похожим на тающие грибы, чернильную шляпку или косматую гриву (Coprinus comatus). На лужайке или в неспокойных местах, например, на краях грунтовой дороги, разжижающие жабры и шляпки приводят нас к лучшему словарному слову о грибах: «расплываться».

По мере того, как грибы самоперевариваются, черные споры, которые не уносятся в воздух, окрашивают то, что остается — репродуктивное зрелище, совершенно иное, чем у гигантского пуффбола, чей туман спорового облака испускает триллионы спор.

Лохматые гривы — один из многих видов, которые могут образовывать кольцо фей. Вы только представьте себе это.

Гриб с косматой гривой или чернильной шляпкой (Coprinus comatus), кажется, тает — процесс, называемый расплыванием. Поскольку грибы самоперевариваются, черные споры, которые не уносятся в воздух, окрашивают то, что осталось. Кредит … Маргарет Роуч

Грибы в мульче

Мульчированные участки являются фаворитом многих видов-разлагателей, включая очаровательное птичье гнездо грибы (включая Cyathus и Crucibulum).Птичье гнездо названо в честь его маленьких чашевидных плодовых тел (гнезд или перидий), заполненных чем-то похожим на крошечные яйца (перидиолы).

Фаллические, иногда безвкусные грибы, такие как элегантные вонючие рога (Mutinus elegans) и вонючий рог Равенеля (Phallus ravenelii), резко контрастируют с мульчей в Бэттери-парке и других парках Нью-Йорка.

«Они пахнут мусоровозом», — сказал г-н Микелотти. «Но к нему стекаются мухи, и липкая слизь со спорами встает им на ноги.Куда бы насекомые после этого ни приземлялись, эти споры рассеиваются.

«Эти грубые вещи действительно нравятся людям и поражают воображение», — добавил он.

Затем, устремив глаза вверх, мы могли бы наблюдать за полками или кронштейнами грибов, растущих на деревьях. Или, возможно, грибы, более изогнутые вниз, как копыта животного, называемые конками. Эти мощные переработчики перерабатывают мертвую и умирающую древесину, но большинство из них не привело к гибели дерева.

Выращивание съедобных помощников в саду

Выращивание съедобных грибов, осуществляемое путем инокулирования бревен икрой шиитаке или выращивания вешенок на кофейной гуще на кухонном столе, стало очень популярным.

Несмотря на то, что мы уже непреднамеренно выращиваем грибы на своих дворах, г-н Микелотти подталкивает нас попробовать свои силы в намеренном выращивании восхитительных рабочих лошадок, таких как король винных крышек Stropharia (Stropharia rugosoannulata) на замульчированных дорожках или грядках. Однолетний миндаль Agaricus можно выращивать в готовом компосте вместе с кабачками, или вы можете засеять компостную кучу или нетронутую грядку привкусом (Clitocybe).

Источники нереста, такие как Field & Forest Products и Mushroom Mountain, предлагают обширный выбор с подробными инструкциями по каждому виду.

Развивайте свою признательность за грибы

Послание г-на Микелотти непротиворечиво: «Лучшее, что вы можете сделать с грибами, — это принять их, наслаждаться ими и ценить то, что они делают». Помните, ваша почва делает это.

Он — миколог-самоучка, как и его наставник Гэри Линкофф, умерший в 2018 году. Наиболее известен как автор «Полевого руководства по североамериканским грибам Национального общества Одюбона», — преподавал г-н Линкофф в Нью-Йорке. Ботаническому саду более 40 лет. В рамках проекта, который длился с 2010 года до своей смерти, он зарегистрировал здесь более 100 видов, каждый из которых не встречался в этой коллекции растений мирового класса.

Г-н Микелотти заинтересовался грибами, когда готовил, а затем собирал пищу. Именно г-н Линкофф возглавил первое мероприятие, которое он посетил, и г-н Микелотти призывает каждого из нас пойти на прогулку с гидом или посетить собрание местного клуба. (На веб-сайте Североамериканской микологической ассоциации есть каталог клубов.)

Если вам нужно больше поддержки, посетите веб-сайт Mushroom Expert Майкла Куо, а также классические книги «Бегущий мицелий: как грибы могут помочь спасти мир» »Пола Стаметса и« Грибы северо-востока США и Восточной Канады »Тимоти Дж.Барони. Недавно была опубликована книга Дуга Биренда «В поисках микотопии: гражданская наука, грибные фанатики и неиспользованный потенциал грибов». А если вы предпочитаете микологическое вдохновение в стиле мемуаров, попробуйте фильм Лонг Литт Уна «Путь через лес: о грибах и скорби».

Что касается прогулок г-на Микелотти с гидом, то они меньше: «Это съедобно?» чем Fungi 101. Он описывает взаимосвязь природы через морфологию грибов, экологические роли, грибки в истории, современной медицине и науке.И он всегда находит, что добавить дозу «вау» -фактора.

Несколько лет назад у него была запланирована прогулка по лесу, в котором он никогда не бывал. «Разве ты не хочешь прийти пораньше, чтобы найти хорошие места?» — спросил его организатор. Нет, ответил он, ему не нужно прокладывать предварительный маршрут.

«Я люблю удивляться», — сказал он. «И всегда что-то есть».


Маргарет Роуч является создателем веб-сайта и подкаста A Way to Garden и одноименной книги.

Чтобы получать еженедельные новости о жилой недвижимости по электронной почте, подпишитесь здесь. Следуйте за нами в Twitter: @nytrealestate.

Яркие грибы: исследователи все еще в темноте над светящимися грибами в джунглях

Это может показаться началом триповой сказки, но сейчас известен 71 вид биолюминесцентных грибов, которые светятся днем ​​и ночью среди опада из листьев тропических джунглей. по всему миру.

Семь новых видов этих грибов описаны в раннем онлайн-отчете журнала Mycologia за март / апрель 2010 года, четыре новых для науки и три ранее описанных — без мерцания.Эта новость была опубликована сегодня в сети.

Было неожиданно обнаружить так много новых грибов, излучающих это свечение, говорит ведущий автор статьи Деннис Дежарден, профессор биологии в Государственном университете Сан-Франциско, учитывая десятки тысяч видов грибов, которые не светятся. Охота на эти крошечные маяки также может быть опасной, поскольку исследователи выходят в тропические леса в дезориентирующей темноте. В самом деле, «некоторые среды слишком опасны для их [сбора]», — говорит Дежарден.В этих местах, отмечает он, грибы собирают при дневном свете и доставляют обратно в лабораторию, чтобы наблюдать в темноте и проверять наличие света с помощью фотометра.

К 64 ранее известным светящимся видам грибов относятся: Mycena silvaelucens , который светится желто-зеленым светом; Mycena luxaeterna , название которой, означающее «вечный свет», было вдохновлено Моцартом Реквием ; Mycena luxperpetua , аналог M. luxaeterna ; Mycena luxarboricola , всего от трех до пяти миллиметров в диаметре; Mycena abieticola , ранее ошибочно указанная группой как отдельный вид в 2007 г .; Mycena aspratilis , описанный ранее в 1997 г., без свечения; и Mycena margarita , который был известен науке с 1916 года и произрастает в США.S., среди других мест, но ни разу не сообщалось о накаливании.

Светящиеся грибы не сигнализируют об опасности; в отличие от некоторых других визуально различимых видов, они не ядовиты. «Здесь не говорится:« Не ешь меня, потому что ты серьезно заболеешь », — говорит Дежарден о светящихся грибах. Так почему же тогда эти скромные грибы переживают неприятности?

Существует ряд теорий, ходящих вокруг: Было обнаружено, что свечение привлекает насекомых, которые могут собирать споры на своем теле — подобно пыльце пчелы — и распространять споры на более широкую территорию, чем они могли бы в противном случае путешествовать. в относительно безветренном лесу.Такое объяснение, однако, не может объяснить его назначение у видов, мицелий которых (пищеварительная, а не выделяющая споры части) вместо этого светится. В этом случае, говорит Дежарден, свечение может привлечь хищников из насекомых, питающихся грибами, «привлекая врага врага». Последнее объяснение состоит в том, что никакого эволюционного преимущества может вообще не быть. «Они светятся 24 часа в сутки», — говорит он, что означает «вероятно, это связано с их метаболизмом разложения». Таким образом, свечение может быть просто высвобождением энергии, а не тепла, как побочного продукта.

Ответы на эти вопросы могут дать только лучшее понимание того, как именно происходит свечение. Хотя другие биолюминесцентные существа, такие как светлячки и некоторый планктон, изучены лучше, исследователям еще предстоит раскрыть точные пути и соединения, которые заставляют эти «грибы» сиять.

Дежарден и его команда смогли выделить двух ключевых участников биолюминесценции — люциферин, который производит свет, и люциферазу, которая запускает реакцию свечения, — и смешать их в лаборатории для получения свечения.Они даже смогли смешать их между видами и по-прежнему излучать свечение, что «дает нам указание на то, что есть один путь для люминесценции в грибах — или, по крайней мере, они производят аналогичный люциферин и люциферазу по всем направлениям», — говорит Дежарден. .

Эти люминесцентные грибы происходят из более чем дюжины генетических линий, что заставляет Дежардена задаться вопросом, действительно ли это свечение развивалось когда-то, а большинство других грибов просто утратили свою способность. Он и его команда надеются осуществить проект по секвенированию генома, который позволит сравнить генетический состав светящегося гриба с генетическим составом близкородственного гриба, который этого не делает, что должно пролить свет на то, как этот процесс работает и когда он мог развиться.

Тем временем микологи продолжают свою охоту — и у них даже есть несколько новых видов, которые скоро будут описаны. «Мы продолжим находить еще несколько штук, что всегда весело», — говорит Дежарден. «И когда они оказываются совершенно разными линиями, это всегда волнует и поднимает новые вопросы».

12 советов, как найти больше грибов сморчков этой весной

Грибы сморчка — загадка, чудо и дар весеннего леса.Их приход сезона охоты за грибами часто совпадает с сезоном индейки. Лесные грибы могут появиться в одночасье и остаться невыносимо неуловимыми. Опытные охотники за грибами из сморчков жаждут своих секретных мест с собственническим пылом, не уступающим любому ловцу окуня или охоте на оленей.

Почему весной чаще встречаются лесные грибы?

Грибы сморчка остаются загадкой как для исследователей, так и для собирателей. Где и почему они растут, часто остается предметом изучения леса. Но одно можно сказать наверняка: существуют условия, при которых сморчки промываются весной чаще, чем в любое другое время года.Как только вы узнаете, что искать в вашем окружении, вы будете спешить, чтобы найти следующую точку доступа.

Температура и влажность являются наиболее важными факторами для роста грибов. Сморчки не будут расти, если почва слишком теплая или холодная. Они также любят влажную почву, поэтому снежные зимы и дождливые источники идеальны. Хорошо обращать внимание на снежный покров и таяние снегов, особенно в горах. Снег не только увлажняет почву, но и сохраняет ее прохладу. Будьте готовы двигаться вверх и вниз по горе, чтобы приспособиться к температуре и таянию снега.Ранней весной сморчки, как правило, сначала появляются на более низких высотах, а с повышением температуры продвигаются вверх.

Нарушенная почва, сплошные вырубки и пожары — все это обычно предшествует резкому росту сморчков. Поэтому важно знать, как сморчки и другие грибы относятся к окружающей среде.

«Одна из гипотез состоит в том, что нарушение нарушает связь между грибком и корнями деревьев-хозяев, которые питают грибок сахарами и углеводами», — говорит Эндрю Ларсон, профессор экологии лесов Университета Монтаны.

Проще говоря, живые корни растений служат пищей для грибов, производящих сморчки. Все это происходит под почвой. Хотя трудно сказать, что сморчки имеют исключительное отношение к конкретным растениям, это объясняет, почему мы склонны находить их возле определенных видов деревьев. Когда деревья исчезают из-за бензопилы или пожара, запасы пищи для грибка уходят вместе с ними. «В ответ грибок производит плодовое тело и связанные споры, чтобы он мог распространяться и воспроизводиться», — говорит Ларсон.Чем больше «плодовых тел» (сморчков), тем больше спор (например, семян грибов), и это хорошо как для фуражиров, так и для грибов. Придерживайтесь недавних шрамов от ожогов там, где деревья мертвые, но все еще есть листва. Частично вырубленные леса также являются отличным местом для осмотра.

Наконец, когда вы будете в лесу, постарайтесь найти место, где уже растут сморчки. Правильно, сморчки приводят к большему количеству сморчков. Это звучит довольно очевидно, но вспомните, что происходит под поверхностью. Сморчки являются частью более крупного гриба, который, вероятно, окружает вас, прямо под почвой.

«Это вам скажет любой грибник. Если вы его найдете, вам нужно замерзнуть и осмотреться. У вас гораздо больше шансов найти больше в пределах 20 футов », — говорит Ларсон.

Теперь, когда вы знаете правильные условия, вот несколько практических советов, которые помогут вам найти эти дикие деликатесы в полевых условиях.

Время решает все. Начнем с листьев

«Старожилы говорят, что когда дубовые листья становятся размером с ухо мыши, тогда самое время искать сморчков», — говорит Рик Хилл, художник по дикой природе и преданный охотник за грибами.»И это обычно правильно».

Знай свои деревья, чтобы найти грибы сморчков

Сморчков часто можно найти возле деревьев, но не только у любого дерева, — объясняет Джо Ласфилд. Он биолог по дикой природе, который в основном работает с частными землевладельцами. Ласфилд знает грибы. Он говорит, что если вы хотите найти сморчков, начните с обучения распознаванию деревьев: платан, гикори, ясень и вяз — это четыре, на которых нужно сосредоточиться в первую очередь. Сморчки тоже любят фруктовые деревья. «Старый яблоневый сад часто является продуктивным районом», — говорит он.Вот несколько советов по их выявлению.

Фактор загадки: где найти грибы сморчка

Почему сморчки предпочитают одни породы деревьев, а другие нет, неясно. «В них есть загадка, — говорит Ласфилд. «Являются ли они симбиотическими видами, которые в основном связаны с корневой системой дерева? Или они просто в почве? Я не знаю. Не знаю, знает ли кто-нибудь наверняка. Но обычно они всегда ассоциируются с деревьями ».

Влажный, мягкий и волшебный 50

«У вас должна быть температура почвы ниже 50 градусов, прежде чем вы увидите, как появляются сморчки», — говорит Ласфилд.Влажная весна часто является предвестником хорошего грибного года. Но реальным спусковым крючком является череда ночей, когда температура достигает 50 градусов или выше. «Когда у вас неделя с 50-градусными ночами и небольшим дождем, тогда должны появиться сморчки».

Мокрая, но не слишком влажная

Сконцентрируйтесь на хорошо дренированных областях, которые получают много осадков, но не обязательно их выдерживают.

Посмотрите на юг и запад, чтобы найти грибы сморчка

Ласфилд советует начинающим охотникам на сморчков сосредотачиваться на южных и западных склонах.У них будет самая теплая почва в начале сезона. «Иногда их можно найти в травянистых местах», — отмечает он. «Но в целом более высокая влажность в лесу способствует лучшему росту».

сморчок ложный

Ложный сморчок

Не забываем о сморчках ложных

Некоторые грибы ядовиты. Некоторые из них могут оказаться фатальными. Избегайте этого. К счастью, только один ядовитый гриб похож на сморчок. Не поддавайтесь подделке (см. Ниже). «У сморчков морщинистая шляпка, и на самом деле нет ничего похожего на них, кроме ложного сморчка, который не полый», — объясняет Ласфилд.«Одна из главных причин, по которой людям нравятся сморчки, заключается в том, что их так сложно спутать с чем-то, что может вызвать у вас тошноту».

Размер не имеет значения

Сморчки могут варьироваться от размера наперстка до чего-то, напоминающего банку из-под газировки, хотя более крупные встречаются реже. Ласфилд отмечает, что сморчки в начале сезона часто бывают черного цвета и размером с большой палец, и их часто сначала можно найти возле платанов. Серые или желтые сморчки обычно появляются позже в сезоне. «Желтые и серые более крупные (сморчки)», — сказал Ласфилд.«Некоторые люди утверждают, что желтые — это лишь более поздняя стадия серых». У сморчков может быть около трех недель вегетационного периода, но большинство из них не длится так долго. «Когда люди их находят», — сказал Ласфилд. «Обычно они их берут».

Гриб Морель карта

Сьюзан «Ски» Вицофски недавно вышла на пенсию после более чем 20-летней карьеры в Национальной зоне отдыха «Земля между озерами», массивном бревенчатом участке, который простирается в Теннесси и Кентукки и уступает изрядную долю грибов.

Если вы живете на Глубоком Юге, сезон сморчков начнется в марте и закончится раньше. Если вы находитесь на Среднем Юге или Среднем Западе, с апреля по май обычно самое лучшее время. Для верхнего Среднего Запада и Северо-Востока период с мая по июнь — идеальный сезон для охоты за грибами. «Впервые я нашел сморчков 6 марта, — говорит Вицофски, которая большую часть своих грибов бродит возле границы Теннесси-Кентукки. «Последнее, что я нашел здесь, это 7 мая. Они начинаются раньше на Юге, а позже на Севере.”

На веб-сайте Большого Мореля ежегодно публикуются обзоры каждого сезона охоты на сморчков. Информация о том, как прошел сезон в прошлом году в вашем районе, может помочь вам лучше понять охоту в этом сезоне. Дополнительную информацию можно найти на сайтах www.morelhunters.com и www.morels.com/soil-temperature-maps/.

Подпишитесь на информационный бюллетень Outdoor Life , чтобы получать новости об охране природы, советы по охоте и рыбалке, а также самые горячие обзоры снаряжения.

Никаких гарантий даже для ветеранов

Witzofsky еще не попал в залежи сморчков-маток в этом году.«Пока что для грибов это был плохой год», — признает она. Грибы тоже ускользнули от Ласфилда. «Я проехал много миль и не нашел ни одного. Еще нет.»

Получить помощь

Новичок в охоте за грибами? Обращайтесь за советом, — говорят Уицофски и Ласфилд. Доступны многочисленные книги и видеоролики, которые помогут во всем, от возможных местонахождений сморчков до идентификации деревьев. А еще лучше отправиться с опытным охотником. Хотя Витзофски признает, что охотники за грибами часто бывают скрытными: «Места особенные, и люди не любят делиться», — обычно можно найти местную группу или класс, к которым можно присоединиться.

Жесткая охота

«Морелы довольно замаскированы, — говорит Ласфилд. «Вы должны развить на это глаз. Это похоже на охоту в сарае. Вы должны указать то, что ищете. Это определенно требует опыта ».

Кроме того, поскольку охота на сморчков становится все более популярной, становится все труднее найти еще не пораженные грибные пятна. Вы можете поспорить, что все лучшие районы возле общественных парковок, скорее всего, будут выбраны. Так же, как вы могли бы использовать цифровую разведку для охоты на оленей, используйте ту же тактику для охоты за грибами.В картографическом приложении onX Hunt есть слой выжигания, который поможет вам определить лесные участки, которые выжигали в прошлом. Небольшая цифровая разведка может сделать вашу охоту за грибами в поле более продуктивной. Планируйте маршруты, которые убережут вас от толпы. Также не забывайте об охотниках за индейкой этой весной (которая обещает быть еще одним напряженным сезоном в индейных лесах). Попробуйте заняться охотой в полдень, и если вы увидите жалюзи или приманки, идите в другую сторону.

Путеводитель по охоте за съедобными грибами в Колорадо

Фото предоставлено UnsplashAdventure

Лето — пора поиска лисичек и белых грибов на возвышенностях Скалистых гор.Вот как и где найти грибы, которые можно есть.

Меган Майкельсон

Думайте о собирании грибов как о целенаправленном походе. «Мы попадаем в эти прекрасные места, путешествуем на мили и мили, и мы находимся на охоте», — говорит сборщик урожая из Гленвуд-Спрингс Кристен Близзард. «В награду за это мы получаем эти невероятные ароматные грибы».

Когда дело доходит до поиска поганок, Скалистые горы Колорадо находятся прямо там, а Альпы и Гималаи являются основными средами обитания грибов.Грибы процветают на возвышенностях в прохладных густых лесах. Здесь, в Столетии Столетия, они в основном растут вместе с живыми деревьями, поэтому наличие здоровых и процветающих лесов имеет решающее значение.

Но даже если в этом состоянии много лесных грибов, как узнать, какие из них безопасны для употребления? А где их найти? Мы попросили двух экспертов по диким грибам из Колорадо дать полезные советы.

Какие грибы вы найдете

В Колорадо растет множество разных видов грибов, но самые популярные съедобные — это порцини и лисички, которые растут в летние месяцы, с середины июля до конца сентября.«Если бы в Колорадо был государственный гриб, то, вероятно, это были бы белые грибы», — говорит Близзард, написавшая в соавторстве « Дикие грибы: поваренная книга и руководство по собирательству» и управляющая веб-сайтом Modern Forager вместе со своим мужем Трентом. «Белые белые грибы и лисички известны как отборные съедобные грибы. Любой шеф-повар был бы в восторге от любого из них ».

Сморчки, которые труднее найти и являются настоящим деликатесом на кухне, растут весной. Вешенки тоже распространены, и их можно собирать даже в зимние месяцы.Blizzard рекомендует сосредоточиться на одном или двух съедобных видах и быть уверенным в своей способности правильно их определять, вместо того, чтобы пытаться идентифицировать все грибы, которые вы там видите. «Новичкам научитесь определять лисички и порцини летом», — говорит она. «Один из них оранжевый. Другой плодовит ».

Как определить грибы, которые можно есть

Короткий ответ: не существует простого способа определить съедобные грибы. Но начните с обучения у других.Купите несколько путеводителей, запишитесь на экскурсию или пройдите курс. У Modern Forager есть онлайн-курс по собирательству в Колорадо (50 долларов), а Микологическое общество Пайкс-Пик публикует видеолекции на такие темы, как этика собирательства и как начать охоту за грибами в Колорадо.

«Рекомендуется не есть ничего, что вы не определили», — говорит Крис Риччи, эксперт по диким грибам из Дуранго, который ведет туры по охоте за грибами в Сан-Хуане через свою команду «Рыба и грибы».«Чтобы узнать, где находится конкретный вид, как он растет, каковы его характеристики, вы должны изучать их один за другим. Выучив один вид грибов, вы сможете отличить его от всех остальных ».

Риччи предлагает три основных справочника: Грибы и другие грибы Северной Америки Роджера Филлипса, Демистифицированные грибы Дэвида Арора и Полевой справочник по североамериканским грибам Национального общества Одубона по североамериканским грибам Гэри Линкофф.Ни одна из этих книг не является региональной для Колорадо, но Риччи говорит, что в этих названиях больше видов, чем в региональных, что является ключом к более безопасной идентификации.

Встречи с другими собирателями

Колорадское микологическое общество регулярно собирается на встречи и мероприятия в ботанических садах Денвера и организовывает набеги на высокогорье. Ботанический сад Денвера также хранит обширную онлайн-базу данных о более чем 20 000 видов грибов, выращенных в Колорадо. Вы даже можете записаться на курсы по поиску пищи и кулинарии с экспертом по диким продуктам питания Эрикой Дэвис, которая преподает классы по идентификации растений в Колледже Колорадо в Брекенридже.

Хотите глубоко погрузиться в грибки? Фестиваль теллуридских грибов проводится ежегодно в августе, как и Фестиваль орлиных грибов и дикой еды. В этом году Североамериканская микологическая ассоциация проводит свое главное ежегодное мероприятие на ранчо недалеко от Гранби, штат Колорадо, также в августе.

Знай, где искать

В Колорадо грибы в основном появляются в смешанных хвойных лесах — еловых и еловых — выше определенной высоты, обычно около 9000 футов и выше. «Грибы любят расти внутри и вокруг проемов в лесу, поэтому ищите участки, где есть немного солнца и немного тени», — говорит Blizzard.«Как грибник, неплохо было бы узнать о деревьях и узнать о взаимосвязи между определенными деревьями и видами грибов. Например, омары растут на соснах пондероза, тогда как сморчки, как правило, растут среди тополей ».

Вы можете посмотреть карты, на которых показаны сморчки, но в противном случае никто не будет отдавать карту сокровищ туда, где вам следует начать поиск. Вы в этом сами по себе. Если вы собираете определенное количество грибов, вам может потребоваться бесплатное разрешение от U.S. Forest Service, так что посоветуйтесь с местным рейнджером, прежде чем отправиться в путь, и не забывайте никогда не собирать грибы на частных землях без разрешения.

Эй, вы нашли гриб! Что теперь?

Как только вы найдете гриб и научитесь правильно его идентифицировать, используйте нож, чтобы отрезать его от основания стебля, или осторожно вытащите его из земли. Грибы — это плод грибка, известного как мицелий, который растет под землей или внутри тканей живых и мертвых растений. «Грибы похожи на яблоко на дереве», — говорит Blizzard.«Ты не повредишь тело самого гриба, так как он находится под землей. Так что потяните или отрежьте, это не имеет значения ».

Возьмите только то, что вам нужно, а остальное оставьте. Постарайтесь как можно лучше очистить грибы в поле — вы можете сдувать или смахивать грязь или срезать грязь небольшим ножом, но не замачивайте их в воде, потому что позже они будут плохо сохнуть. По мере сбора храните грибы в открытой корзине или в дышащем сетчатом мешке; пластиковые пакеты ограничивают поток воздуха и могут привести к размножению бактерий.

Когда они появятся у вас дома, храните свои грибы в холодильнике — в противном случае готовьте или сохраняйте их сразу же. Вы также должны сначала попробовать крошечный вкус — некоторые грибы не нравятся некоторым людям. «Дайте им хорошее соте, и они возьмутся за все: пиццу, салат, пасту, суп, бутерброды, жареный рис», — говорит Риччи. «Вроде ничего, не переусердствуйте. Даже если вы знаете, что они вкусные, знайте, сколько вам нужно для этого случая ».

Совет от профессионала: говорите как собиратель

Охотники за грибами обычно используют латинские названия грибов, поэтому привыкайте к тому, что у одного гриба много разных названий.Например, белые грибы также могут называться латинским именем Boletus edulis , или king bolete, или французским названием cèpe .

Что вам нужно знать перед тем, как начать собирать пищу — The Denver Post

После нескольких недель исследований Тейлор Гудвин и Кэт Бартел запрыгнули в машину и поехали в сверхсекретное место недалеко от Форт-Коллинза.

Они провели последнюю субботу, бродя по пустыне, не отрывая глаз от характерного сотового рисунка сморчков.

Во время своей первой охоты за грибами они вернулись домой победителями с 32 сморчками, которых они тут же панировали и жарили на обед.

Не только их находки были восхитительны, но и грибы означали, что Гудвин и Бартел могли сэкономить немного денег и не ходить в продуктовый магазин, по крайней мере, временно. Каждая капля помогает во время пандемии.

«Мне очень нравится идея иметь возможность прокормить себя и не полагаться на продуктовый магазин или что-то в этом роде, особенно сегодня, когда мы слышим о нехватке продуктов питания», — сказал 28-летний Гудвин.

По мере того, как пандемия коронавируса продолжается, все больше и больше колорадцев берут дело в свои руки, когда дело доходит до еды. Хотя охота за грибами и сбор съедобных растений уже давно популярны здесь и в других местах, этой весной эти хобби привлекают новичков, во многом из-за пандемии.

Между паническими покупками в продуктовых магазинах и сбоями в системе питания страны многие жители Колорада начинают дважды задумываться о том, где и как они получают еду.И, к сожалению, из-за увольнений и отпусков у них появляется больше времени, чтобы заняться трудоемкими хобби, особенно теми, которые могут помочь положить еду на стол.

«Было бы здорово, если бы больше людей были немного более самодостаточными, будь то собирательство или садоводство, охота или рыбалка», — сказал Орион Аон, который ведет уроки собирательства и ведет образовательный веб-сайт Forage Colorado. «Даже если это так же просто, как садоводство на заднем дворе. В этом есть много преимуществ — вы узнаете, как производится еда и откуда она берется.”

Но прежде чем вы начнете обжаривать первые грибы, найденные на земле, есть несколько вещей, которые вы должны знать, как любитель грибной охоты. Конечно, эти советы — лишь отправная точка для охоты за грибами. Если вы серьезно настроены, есть множество книг, а также опытных экспертов с многолетним опытом, к которым можно обратиться.

1. Знайте свои «грибы».

В Колорадо растет множество съедобных грибов в разное время года и на разных высотах.Основные грибы, за которыми охотятся люди, — это сморчки, устрицы, порцини, лисички и мацутаке. Другие немного менее популярные, но все же вкусные разновидности включают омары и сыроежки креветок, которые имеют характерный вкус и запах, напоминающий морепродукты.

Сезон охоты за грибами обычно начинается на Переднем хребте в апреле и длится до сентября, в зависимости от погоды. В горах сезон начинается немного позже.

«Вы можете начать с низкого уровня и следовать за ними по мере продвижения лета», — сказал 30-летний Аон, проживающий в Форт-Коллинзе.

В целом в Колорадо сначала появляются сморчки, за ними следуют порцини, лисички и мацутаке. Устрицы растут всегда и везде, где соблюдаются их предпочтительные условия.

Грибы — плоды грибов — часто связаны с определенным деревом или растением, поэтому вам также нужно потратить некоторое время на изучение партнеров по выращиванию каждого гриба.

«Когда вы начнете понимать, где растут эти деревья, вы сможете начать понимать, где вы можете найти эти грибы», — сказал Майкл Хайм, сертифицированный государством эксперт по диким грибам, который руководит Enso Farm & Forage.«Отношения очень важны для охоты за грибами».

Вы обнаружите, что опытные охотники за грибами, как правило, очень бережно относятся к своим любимым местам охоты за грибами, хотя есть несколько гидов по собирательству, которые возьмут вас с собой. Помимо того, что он поставляет вкусные грибы в рестораны Колорадо, Хайм преподает уроки и, например, приглашает грибников в походы с гидом.

Также имейте в виду, что то, что гриб съедобен, не означает, что его стоит есть.

«Многие из них съедобны, но бумага тоже», — сказал Хайм. «Так что да, съедобно, хорошо, если это была ситуация для выживания. Да, этот гриб можно съесть, но он вкусный?

2. Будьте осторожны.

Вы, наверное, хорошо знаете, что некоторые виды грибов ядовиты, если их есть. Это отличное предположение, которое нужно иметь, когда вы приступаете к охоте за грибами, и ни в коей мере не остро реагируете.

«Если вы собираетесь охотиться за грибами, просто запомните эту пословицу: есть старые охотники за грибами и есть смелые охотники за грибами, но нет старых и смелых охотников за грибами», — сказал Хайм.«Вообще говоря, многие грибы инертны и не причинят вам вреда, но я бы ошибся в том, что да, это, вероятно, причинит вам вред».

Вы должны быть на 100 процентов уверены, что понимаете, что едите, что означает правильное определение гриба. Остерегайтесь, так как есть много двойников грибов.

И если вы приносите домой несколько видов грибов, держите их в пути по отдельности, на всякий случай. Грибы очень нежные, они могут распадаться на части и смешиваться друг с другом; как только они объединятся, вам будет невероятно сложно понять, что вы едите.

«Что, если один из них съедобен, а другой нет, и вы съедите их и заболеете? Как ты собираешься сказать, что это? » сказал Хайм. «Это как минимум дает вам душевное спокойствие».

Безопасность не ограничивается идентификацией грибов. Даже если вы знаете, на какой вид гриба смотрите, учитывайте его состояние. Он гниет? Он старый? Вы бы съели что-нибудь в холодильнике в таком же состоянии?

«Это — это еды, верно? Так что, если бы вы покупали его в магазине, и это отрывочно … вы бы купили его? » — сказал Аон.

3. Соблюдайте правила собачьего этикета.

Как и в случае с любыми другими занятиями на свежем воздухе, следует помнить о некоторых основных принципах этикета.

Для начала всегда убедитесь, что вы соблюдаете правила и нормы страны. Колорадо является домом для государственных парков, национальных парков, национальных лесов, национальных лугов, местных парков и открытых пространств — список можно продолжить. Каждое обозначение имеет свой набор правил, и вам может потребоваться разрешение. Самая безопасная ставка — просто позвонить на участок рейнджеров или в соответствующий офис.

И если у вас нет разрешения на добычу корма на частной собственности, даже не думайте об этом. Не пересекайте частную собственность, пытаясь добраться до государственной земли.

Как только у вас будет разрешение на добычу корма на общественных землях, следуйте общим правилам «не оставлять следов», как если бы вы ходили в походы, кемпинг, катались на горных велосипедах и при любых других мероприятиях на свежем воздухе. Ничего не оставляйте позади и убедитесь, что земля такая же или лучше, чем когда вы приехали.

Не выдергивайте грибы из земли.Вместо этого срежьте их ножом у стебля. И если вы наткнетесь на медовую яму, не жадничайте. Оставьте грибы другим охотникам.

4. Завести и надеть правую шестерню.

В целом, снаряжение для грибной охоты очень похоже на походное снаряжение: прочная обувь, длинные брюки, шляпа, солнцезащитный крем, спрей от насекомых и много питьевой воды. Проверяйте прогноз погоды и не подвергайте опасности себя и других.

Кроме того, вам понадобится острый нож и сумка для грибов.Хайм рекомендует использовать холщовую сумку, сетчатую сумку или корзину, которые позволяют грибам выделять свои споры (и потенциально воспроизводить) даже после того, как вы их собрали.

«По сути, ты Джонни Эпплсид», — сказал Хайм.

Вы также захотите приобрести хороший справочник по идентификации на местах, специально предназначенный для Колорадо. Хотя поначалу эти книги могут показаться ошеломляющими, не спешите. Листайте страницы, чтобы постепенно лучше понять, как выглядят грибы и съедобные растения, как они пахнут и где растут.

Начните со своего двора, и, в конце концов, вы перейдете к поиску хороших блюд, где можно поесть в дикой природе.

«Это действительно забавное и легкое хобби для самообучения, если вы готовы приложить все усилия для его изучения», — сказал Аон. «Это так же просто, как ходить, собирать растение или гриб, которое вы видите, и работать, пока вы не поймете, что это такое».

5. Не расстраивайтесь.

Если вы решили попробовать найти собственное место для кормления, помните, что многие охотники за грибами имеют многолетний опыт.Вы можете не найти вкусных съедобных грибов с первого, второго или даже третьего раза. Именно поэтому некоторые виды грибов так популярны.

Пока не звони. Исследуйте новые места и будьте настойчивы. В конце концов, это окупится.

«Вы можете найти грибы очень дорогими потому, что они сезонные, — сказал Хайм. «Каждый год есть небольшой промежуток времени, когда люди, такие сумасшедшие ореховые работники, как я, будут выходить в лес, находить эти грибы и возвращать их на рынок.Это требует времени, опыта и много энергии ».

Другие ресурсы по грибам в Колорадо:

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку In The Know, чтобы получать новости о развлечениях прямо на ваш почтовый ящик.

7 самых безопасных грибов для сбора и употребления в пищу

В грибном мире есть отличная еда, и некоторые из грибов с лучшим вкусом также вполне безопасны, без ядовитых двойников или почти без них.Но каждая статья о грибах должна содержать предупреждение, поэтому вот что: в то время как только около двух американцев погибают от употребления ядовитых грибов каждый год, многие сотни страдают от любого заболевания, от легкого желудочно-кишечного расстройства до печеночной недостаточности от употребления «плохих» грибов. Практическое правило — не есть грибы, не будучи на 100 процентов уверенными в том, что их можно есть. Для новичков это означает, что ваша находка пройдет мимо эксперта. Хорошая новость в том, что есть местные группы по охоте за грибами, которые могут обучить вас почти везде, где растут грибы.Еще следует помнить, что практически все грибы в сыром виде являются, по крайней мере, умеренно ядовитыми, и их необходимо приготовить перед употреблением в пищу. Теперь, когда все пугает в стороне, давайте рассмотрим некоторые из самых вкусных и безопасных (условно говоря) грибов для сбора и употребления в пищу.

1. Шампиньоны

Ищите молодые клубочки с белой мякотью внутри. Pixabay / Jan Haerer

Снежные шарики почти уникальны среди грибов тем, что они представляют собой сферы — круглые, без открытых споровых крышек.Они могут быть маленькими, как шарики, или большими, как баскетбольные мячи. Споры образуются внутри, так гриб получил свое название. Ударьте или сожмите зрелый клубок, и поднимутся облака пылевидных спор. Хотя это облако может выглядеть токсичным, большинство клубочков можно есть. Однако вам нужны полностью белые внутри. Избегайте желтых или пурпурных оттенков под белой кожей. Кроме того, молодые экземпляры лучше зрелых, которые могут быть жесткими. Не каждый вид пуффбола доставляет удовольствие.Я лично избегаю как грибка, напоминающего собачью какашку, так и пуффбола из волчьего пердежа, которые на самом деле существуют. У некоторых людей возникает раздражение кишечника из-за внешнего покрытия, поэтому очистите этот слой ножом. Слойки обычно называют «грибами для завтрака», потому что они отлично сочетаются с яйцами. Но они также служат отличным гарниром к другим блюдам. Толстый кусок слоеного шарика приобретает золотистый цвет при подрумянивании на сливочном масле. Их часто нарезают кубиками для приготовления.

2. Грибы лисички

Лисички имеют воронковидную форму и ярко окрашены. Pixabay / Jenny R

Лисички — отличный гриб для начинающих собирателей. Их легко заметить по яркому цвету от оранжево-желтого до бледно-золотого. Они также имеют отчетливую форму воронки. Лисички — мясистые грибы с острым вкусом и нежным фруктовым запахом, напоминающим абрикосы. Их ценят за вкус, и их довольно дорого покупать. Если вы найдете их, не говорите никому, так как они, как правило, растут в одних и тех же местах год за годом. Их можно найти в глубокой старой опавшей листве вокруг всех видов растений.Один из лучших способов их приготовить — просто нарезать и обжарить на сливочном масле. Они хорошо запекаются и отлично сочетаются с курицей, свининой и телятиной. Единственный опасный двойник — это ярко-оранжевый гриб с настоящими жабрами, а у лисичек — ложные жабры. (Базовая книга по грибам, такая как Полевое руководство по североамериканским грибам Национального общества Одюбона, объясняет разницу.) Даже фонарь из тыквы не убьет вас, хотя вы можете страдать от желудочно-кишечного расстройства. Обязательно посмотрите на изображение гриба Джек-о-фонарь, прежде чем искать лисички.

3. Вешенки

Вешенки названы по форме, напоминающей раковину. Pixabay / NatureFriend

Еще один хороший гриб для начинающих, устрицы водятся на мертвых деревьях или бревнах. Название происходит от цвета слоновой кости и ракушечника гриба, напоминающего устрицу. Обычно они растут группами. У них более продолжительный сезон, чем у многих грибов, и их можно встретить осенью и весной, а иногда и зимой. Их ценят за бархатистую текстуру и уникальный вкус, который может варьироваться от мягкого до сильного.У меня есть друг, который утверждает, что это лучший гриб для сочетания с олениной. Ядовитых двойников нет, но вам стоит избегать Lentinellus ursinus, медведя Lentinus, который известен как «единственный гриб, который выплевывают еноты». Тебе это не повредит; это просто не очень вкусный. Большие устрицы часто нарезают на куски, обваливают в панировочных сухарях и яйцах, а затем обжаривают. Поменьше следует добавлять в последнюю минуту в жаркое. Их также можно добавлять в сливочный соус к куриной грудке или филе подошвы.

4. Лесной цыпленок

Лесные куриные грибы ярко окрашены и обычно растут гроздьями. Предоставлено Field & Forest Products

Наконец, дикая штука, которая на самом деле , на вкус напоминает курицу. Куриные лесные грибы, также известные как «серная полка» или «куриные грибы», представляют собой гриб оранжевого цвета, который встречается на деревьях, которые больны или иным образом ранены. Грибы, как правило, растут группами, иногда называемыми «полками», так что если вы их найдете, то обычно найдете и другие.Единственная часть, которую съедают, — это обычно край плодового тела. Остальные части, как правило, довольно жесткие. Молодые ярко-оранжевые с кремовой нижней стороной. Молодые, первоклассные — эластичные. Когда они становятся старше, они становятся меловыми и обычно полны червоточин и / или насекомых. Не ешь их. Куры обычно встречаются на дубах, но также на тисе, иве и некоторых хвойных деревьях. Они паразитируют и вызывают у своих хозяев коричневую гниль. Обычно их готовят так же, как настоящую курицу. Они также хороши для замораживания, так как надолго сохраняют свой аромат.

СВЯЗАННЫЙ: 7 ядовитых грибов и что произойдет, если вы их съедите

5. Лесная курица

Эти грибы могут весить 100 фунтов. Предоставлено Field & Forest Products

Беспроигрышный вариант для начинающих собирателей. Грибы лесной курицы большие — зарегистрированы экземпляры весом более 100 фунтов — и их легко найти. Они, как правило, растут группами у подножия дубов, где их часто можно встретить ежегодно в течение многих лет.Еще они вкусные, без ядовитых двойников. Насколько они хороши? В Японии они известны как майтаке, танцующий гриб, потому что те, кто их находит, могут танцевать от радости при их открытии. Лесные грибы круглые, коричневые, со множеством складок и, как говорят, похожи на курицу, сидящую на земле, хотя вам это может показаться натяжкой. Однако, как только вы научитесь их замечать, вы будете искать их каждую осень. Гриб богат витаминами и минералами, улучшает общий иммунитет и показал себя многообещающим в лечении рака.Нарежьте его толщиной около дюйма и обжарьте на сливочном или оливковом масле. Куры также очень хорошо сохнут для использования в течение всего года.

6. Король Боле

Королевского подберезовика еще называют белыми грибами, пенни-булочкой и беличьим хлебом. Pixabay / Alessandro Squassoni

Очень хорошие или плохие грибы обычно привлекают множество прозвищ. Это один из хороших. Чаще всего он известен как porcini, что в переводе с итальянского означает «свинья». Молодые плодовые тела напоминают свиней, и свиньи действительно их любят.Английское название penny bun связано с его округлой формой и коричневатым цветом. Немецкое название Steinpilz (каменный гриб) относится к твердой мякоти вида. Голландское название — беличий хлеб. Никто не знает, о чем думают голландцы. Подберезовик растет в лиственных и хвойных лесах по всему Северному полушарию, а также на юге Африки, в Австралии, Новой Зеландии и Бразилии, где он был завезен. Коричневая крышка может достигать 14 дюймов в поперечнике. Сам гриб может весить почти 7 фунтов.Королевский подберезовик настолько восхитителен, что он широко продается в коммерческих целях, хотя его трудно выращивать. Его сушат, упаковывают и распространяют по всему миру, а также обычно восстанавливают и используют в супах, пасте или ризотто.

7. Львиная грива

Этот гриб по понятным причинам еще называют помпонным. Предоставлено Field & Forest Products

Львиная грива, также известная как гриб с обезьяньей головой, борода сатира и бородатый зубной гриб, — одни из моих любимых, потому что, обжаренные с небольшим количеством масла и растительного масла, на вкус она напоминает омара.Действительно. Он принадлежит к семейству зубных грибов и даже не похож на гриб. Его также называют помпонами, потому что похоже, что чирлидер встряхнет его, чтобы рассердить команду. Он имеет тенденцию расти в виде единого пучка длинных колючек на мертвых лиственных деревьях, особенно на иве, клене и буке. Он произрастает в Северной Америке, Европе и Азии и веками используется в традиционной китайской медицине. У меня есть друг, который особенно любит львиную гриву. Недавно он дал мне немного, и когда я спросил, где он это нашел, он прислал мне фотографию огромного дерева на высоте 30 футов над буком.Он собирал его, используя дерево для лазанья. Обжаренные до тех пор, пока кончики «зубчиков» не начали скручиваться и не стали коричневыми, это было восхитительно.

Mushroom — Official Minecraft Wiki

Java Edition Classic
0.0.20a Добавлены красные и коричневые грибы.
Грибы исчезают при слишком низком уровне освещения.
Грибы — это декоративные предметы, которые в настоящее время не используются для крафтинга и остаются в земле после посадки.
Грибы можно разместить на любом блоке, кроме другого гриба, и они останутся посаженными, когда блок под ними был удален.
25 августа 2009 г. Нотч показал, что грибы естественным образом образуются в мирах. [4]
0.24_SURVIVAL_TEST Добавлены грибы для генерации мира. [ это правильная версия? ]
Потребление коричневых грибов лечит 5.
Поедание красных грибов теперь наносит 3 повреждения здоровью игрока.
0,25 ТЕСТ ВЫЖИВАНИЯ Свиньи сбрасывают 0–2 коричневых грибов.
? Грибы теперь появляются только под землей.
Java Edition Indev
? Грибы теперь генерируются в редких случаях под деревьями или в тени других плавающих континентов на типе карты «Плавающий».
0.31 20100130 Красные и коричневые грибы теперь используются для приготовления грибного рагу.
20100131 Коричневые грибы теперь излучают свет.
Java Edition Infdev
20100616 Теперь грибы снова могут образовываться естественным образом.
Java Edition Alpha
v1.2.0 превью С добавлением биомов и тускло освещенной Пустоты грибы стали более обычным явлением.
Java Edition Beta
1.6 Test Build 3 Теперь грибы можно создавать на открытом воздухе при исследовании ночью или в условиях низкой освещенности, например, под деревьями или навесами. Если их посадить под прямыми солнечными лучами или при уровне освещенности выше 12, они выскакивают из земли. В нескольких отчетах об ошибках упоминаются грибы, растущие на верхушках деревьев, но это редкое явление.
Грибы получили возможность распространяться с уровнями света ниже 13 на любой блок, касающийся их собственного, включая блоки, расположенные вверх и вниз по диагонали.
Грибы теперь можно размещать на любом твердом непрозрачном блоке, включая тыквы, верстаки, печи и сундуки.
1,8 Предварительная версия Костную муку теперь можно использовать на грибах для выращивания огромных грибов.
Грибы теперь легче найти в болотных биомах.
? Распространение грибов было строго ограничено — гриб теперь распространяется, если в области 9 × 9 × 3 вокруг исходного гриба было менее 5 грибов одного типа.
Java Edition
1.0.0 Beta 1.9 Prerelease Грибы теперь могут появляться в биомах грибных островов.
Стрижка муха падает 5 красных грибов.
Beta 1.9 Prerelease 2 Коричневые грибы теперь используются для изготовления ферментированных паучьих глаз.
1.4.2 12w34a Теперь можно добавлять грибы в цветочные горшки.
1.7.2 13w36a Добавлен подзол, который позволяет грибам расти на нем независимо от уровня освещенности.
1,8 14w27a Красные или коричневые грибы теперь используются для приготовления тушеного кролика.
1.11 16w39a Грибы теперь образуются в лесных особняках.
1.13 17w47a Названия грибов изменены на «Коричневый гриб» и «Красный гриб» соответственно.
Грибы теперь можно найти в цветочных горшках внутри хижин ведьм.
До The Flattening числовые идентификаторы этих блоков были 39 и 40.
1.14 18w43a Текстуры грибов были изменены.
Грибы теперь можно использовать для приготовления подозрительного тушеного мяса.
19w03a Размещение гриба в компостере дает 50% шанс поднять уровень компоста на 1.
19w05a Грибы теперь имеют 65% шанс повысить уровень компоста в компостере на 1.
Добавлены странствующие торговцы, которые продают оба вида грибов.
1,16 20w07a И красные, и коричневые грибы имеют шанс 10 109 (~ 9,17%) быть отданными новыми свиньями при обмене в стопке размером 1–4.
20w09a Красные и коричневые грибы больше нельзя получить путем обмена с свиньями.
1.16.2 20w27a Красные и коричневые грибы теперь можно помещать на нилий.
Pocket Edition Alpha
Предварительная версия Добавлены грибы. Они могут генерироваться или размещаться на любом уровне освещения.
v0.4.0 Красные грибы теперь можно плавить, чтобы получить красную розу.
Красные и коричневые грибы теперь используются для приготовления грибного рагу.
v0.5.0 Грибы распространились.
Грибы теперь можно создавать или размещать только в местах с плохим освещением, что делает их значительно менее распространенными.
Грибы теперь можно получить после активации нижнего реактора.
v0.9.0 build 1 Добавлены огромные грибы, которые можно выращивать, добавляя костную муку к грибам.
При стрижке муха теперь выпадают красные грибы.
v0.12.1 build 1 Грибы больше не доступны из реактора Нижнего мира.
Коричневые грибы теперь используются для изготовления ферментированных паучьих глаз.
v0.14.0 build 1 Красные грибы в горшках теперь генерируются в болотных хижинах.
build 3 Hitboxes грибов больше не занимают весь блок.
v0.15.0 ? Красные грибы больше нельзя плавить, чтобы получить красную розу.
? Грибы теперь могут занимать то же место, что и слои снега.
Pocket Edition
1.1.0 alpha 1.1.0.0 Грибы теперь образуются в лесных особняках.
Bedrock Edition
1.2.0 beta 1.2.0.2 Коричневые грибы теперь можно найти в бонусных сундуках.
1.10.0 beta 1.10.0.3 Изменены текстуры грибов.
Грибы теперь продают странствующие торговцы.
1.11.0 beta 1.11.0.1 Грибы теперь можно использовать для заливки компостеров.
1.13.0 beta 1.13.0.9 Грибы теперь можно использовать для приготовления подозрительного тушеного мяса.
1.16.0 beta 1.16.0.51 Имена грибов изменены на «Коричневый гриб» и «Красный гриб» соответственно.
1.16.100 beta 1.16.100.54 Красные и коричневые грибы теперь можно помещать на нилий.
Legacy Console Edition
TU1 CU1 1.0 Патч 1 1.0.1 Добавлены грибы.
1,90 Изменены текстуры грибов.

3 thoughts on “Какие грибы сейчас есть: Грибной календарь на июнь, июль, август, весну и осень

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *