Как заморозить шиповник: Можно ли заморозить шиповник на зиму, чтобы сохранить витамины

Содержание

Можно ли заморозить шиповник на зиму, чтобы сохранить витамины

Шиповник – это растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для организма человека. Рассмотрим, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Что полезнее: сушить или морозить?

Для долгосрочного сохранения шиповника в домашних условиях его можно высушить или заморозить. Интересен вопрос, какой же шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?
Считается, что заморозка является более эффективной, т.к. сохраняется большее количество витаминов в продукте. Замораживают как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

Как правильно замораживать шиповник

Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.

Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
витамины Е, К, Р, В,
железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

вопросы и ответы » Сусеки

AnyutaN — Ноя 1st, 2016 Категории: Замораживание

Шиповник – растение, отличающееся высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Чтобы поддержать иммунитет в период осенне-весенних простуд, народные лекари настоятельно рекомендуют принимать настои и отвары шиповника. Но как сохранить, собранный в начале осени, урожай. На помощь могут прийти, как электросушилка, так и морозильная камера. Сегодня предлагаем рассмотреть вопрос о том, как правильно заморозить шиповник на зиму.

Ингредиенты: листья шиповника, шиповник
Время для закладки: Осень

Чем полезен шиповник

Шиповник или, как его еще называют, «Дикая роза» содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты, а также витамины, минералы и микроэлементы, которые повышают иммунитет, а также способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма.

Отвары и настои, которые готовят из плодов шиповника, обладают противомикробным и противовоспалительным действием, а также снижают артериальное давление. Такими же свойствами обладает и чай, заваренный из листьев и цветов шиповника.

Смотрите видео от канала «Секреты здоровья, молодости и красоты» — Настой шиповника в термосе — вместо чая. Укрепляем иммунитет и здоровье

Как и когда собирать шиповник

Сбор шиповника можно начинать уже с конца августа. Главный критерий для этого – яркий красный цвет ягод и слегка мягкая кожица. Однако, следует учитывать тот факт, что существуют сорта шиповника с оранжевыми плодами. Продолжается сбор плодов вплоть до самых заморозков.

Для того, чтобы не пораниться о колючие заросли этого растения, лучше проводить сбор урожая в хлопчатобумажных перчатках и в костюме, закрывающем руки и ноги.

О том, как правильно собирать, хранить и заваривать шиповник, расскажет Sergei Roshka в своем видео

Замораживают ли шиповник

Многие задаются вопросом, замораживают ли шиповник в морозилке. Ответ, конечно же, положительный.

Вся проблема в том, что многие не имеют больших морозильных камер, позволяющих хранить помимо других продуктов, запасы шиповника. Если этот вопрос вас не тревожит, то можете смело замораживать плоды и листья шиповника на зимний период.

Какие основные способы заморозки

Целые плоды

Способов заморозки плодов шиповника существует несколько. Один из них – заморозка целых плодов.

Для этого ягоды моют и тщательно сушат на полотенцах. Важно, чтобы в процессе сушки на шиповник не попадал прямой солнечный свет, иначе он может разрушить полезные витамины.

Сухие ягоды перебирают, избавляясь от поврежденных и порченых экземпляров, а с остальных плодов срезают плодоножку и чашелистики. Удобно для этого использовать кухонные ножницы или небольшой ножик.

Подготовленные ягоды раскладывают на лотке или противне в один слой, и отправляют в морозилку на пару часов. После того, как шиповник схватится, ягоды пересыпают в отдельный пакет.

Половинки плодов

Подготовленные, вышеуказанным способом, ягоды разрезают пополам. В таком виде их раскладывают на доски и предварительно промораживают, чтобы заморозка получилась рассыпчатой. Половинки замороженных ягод лучше запариваются в настоях и быстрее отдают свои полезные вещества.

Пюре из шиповника

Вымытые плоды разрезают на половины, из которых тщательно удаляются семена и волокна. Вычищенные кусочки ягод складывают в керамическую тарелку и заливают холодной водой. В таком виде они должны простоять не более 3 суток. За это время мякоть шиповника полностью размокнет и будет легко поддаваться перетиранию с помощью блендера или сита.

Пюре раскладывают в формочки для льда и отправляют в морозилку. После того, как кубики смерзнутся, их вынимают из форм и перекладывают в контейнеры или пакеты.

Листья шиповника

Не будем забывать и о полезных травяных чаях на основе листьев шиповника. Перед заморозкой их промывают и обсушивают на полотенцах. Затем листья вместе с черешками помещают в пакеты и, максимально выпуская воздух, герметично завязывают.

Удобно для такой заморозки использовать пакеты с застежкой «Zip».

Срок хранения замороженного шиповника

Плоды, замороженные целиком, могут храниться в замороженном виде чуть больше года, а измельченные плоды – всего 9 – 10 месяцев. Листья также выдерживают долгое хранение и спокойно могут дождаться на морозе нового урожая.

Как заморозить шиповник?

Перед тем как замораживать плоды шиповника, их нужно тщательно подготовить. Для этого собираем исключительно спелые плоды. Перебираем ягоды так, чтобы совсем не осталось мусора, все плохие или недозревшие ягоды убираем. Их замораживать не нужно. Иначе зимой их просто не станет видно, и вы можете нечаянно заварить чай или сироп нехорошего качества, что плохо для здоровья.

Затем, после того, как все плоды очищены, их необходимо хорошо промыть под проточной водой. Выкладываем ягоды в дуршлаг и даём полностью стечь воде. Оставьте ягоды настолько времени, сколько потребуется для того, чтобы ушла вся вода из плодов. В противном случае вы заморозите не отдельные ягоды, а один большой кусок льда.

Если ягоды стали практически сухими, берём большую тарелку или поддон, который залезет в вашу морозильную камеру, и в нём будет намного удобнее. Ровным слоем выкладываем все плоды на поддон. Кладём их в морозилку, и ждём, когда плоды полностью замёрзнут.

После того, как мы узнаем, как заморозить шиповник, разберём ещё один способ замораживания, но уже в другом виде. А сейчас, после того, как ягоды полностью замёрзли, достаём их, и очень быстро пересыпаем в небольшие полиэтиленовые пакетики, скорость здесь очень важна. Хранить упакованный шиповник нужно в морозилке, не размораживая морозильную камеру до тех пор, пока вы его не достанете оттуда.

Если соблюдать все инструкции по замораживанию шиповника, он не превратится в один большой кусок льда, а будет очень рассыпчатым, что придаст вам удобство зимой доставать столько ягод, сколько вам необходимо. Замораживать ягоды шиповника можно не только в целом виде, но и его мякоть. Для этого нам понадобиться заранее очищенные плоды. Берём один килограмм ягод, удаляем все семена, важно удалить волоски, поэтому делайте это с особой внимательностью. Существует несколько способов, как сохранить шиповник, но благодаря этому нам будет намного удобнее размораживать его зимой.

Далее почищенные плоды перекладываем в фарфоровый сосуд, заливаем водой, так, чтобы покрыло только верх ягод. Поставьте полученную смесь в прохладное место строго на три дня. Помешивайте ягоды ежедневно. Если у ваших плодов слишком твёрдая кожица, немного проварите перед тем, как заливать водой. Тогда они лучше переработаются.

Спустя три дня шиповник полностью размякнет. Вам останется лишь протереть их через сито, необходимо это для того, чтобы убрать всю кожицу. Теперь можно раскладывать по удобным нам тарам и замораживать. Помните, шиповник нельзя замораживать повторно! Все полезные свойства тут же пропадут.

как сушить и сохранить шиповник в домашних условиях

Всем привет!

Сегодня мы обсудим самую витаминизированную ягоду — шиповник. Думаю, каждый из Вас не по наслышке знаком с этим названием. Помню в детстве когда была ещё совсем малышкой, мама поила нас отваром. Но вот каким, я узнала уже позже. Когда начала разбираться в сортах ягод. И могла определить из чего приготовлен отвар. Так вот моё детство очень сильно связано с эти растением.

Многие предпочитают называть шиповник — дикой розой. А всё потому, что растёт он на кустарниках, которые в свою очередь очень колючие. Именно это растение не раз выручало нас в зимние, холодные вечера. Потому, как богато оно витамином С и ещё целым комплексом витаминов. Отлично справляется с такими заболеваниями, как простуда, гайморит, ротовой полости. Успокаивает нервы и лечит болезни пищеварительной системы. Используется, как дополнение к основному лечению.

В сегодняшней статье мы разберём какие ягоды предпочтительно собирать. Как и сушить и заготавливать на зиму. Вариантов очень много, но не все о них знают. Вот и вспомним вместе с Вами. И да разберем наилучшие места для сбора. Ведь на самом деле ягоды являются очень хорошей губкой для впитывания вредных веществ. Это я образно говорю, думаю, что на этом этапе всем понятно.

Полезных качеств очень много. Думаю теперь Вы точно не останетесь равнодушным к этим аппетитным ягодкам. Октябрь, а значит самое время сбора плодов. Так, что читайте статью и вдохновляйте себя на новые действия. Ничего страшного если сбором шиповника Вы решили заняться впервые. Эта статья поможет Вам определиться с выбором ягод, а в дальнейшем и сохранить их до самой зимы.

Как сохранить шиповник на зиму в домашних условиях

Прежде чем приступить к условиям хранения ягоды, предлагаю обсудить когда же её собирать. Конечно время сбора варьируется в зависимости от региона. Но в основном это конец июля и до самого начала октября. Во время сбора убедитесь, что кустарник с растением находится в экологически чистой зоне.

Ни в коем случае не собирайте шиповник вблизи дороги и мест, где разъезжает транспорт.

Так как растение данное является многолетним и не требует дополнительного ухода. Встретить такой кустарник можно практически в любом лесу, на полянах и даже вдоль рек и озёр. Прежде, чем начать сбор убедитесь в целостности ягод. На момент сбора они не должны быть слишком мягкие, т.е. перезревшие. Но несмотря на это цвет должен быть соответствующий. Подробно Вы можете изучить его на фото ниже.

Форма ягод может быть абсолютно разной, как и сорта самих кустарников. По форме шиповник разделяют на две группы: с крупными плодами и толстой кожицей и мелкими менее 4 гр. с тонкой кожицей. Несмотря на это все являются съедобными. К крупным можно отнести такие сорта, как Яблочный, Глобус, Овал, Юбилейный. Дело в том, что такой сорт ягоды можно собирать не один раз в год. Так как они поддаются повторному цветению. Мелкоплодные это Витаминный, Воронцовский 1, Титан, Рубин. Идеальный вариант для сушки.

Вот кстати один из вариантов крупных плодов, сорта Овал. Можно более подробно рассмотреть его на картинке выше.

Конечно же, чтобы сохранить шиповник на зиму необходимо позаботиться об этом заранее. Выбрать подходящий куст. Обратить внимание на ягоды, на их структуру и плотность. И обязательно выберите подходящую местность. Довольно значимый факт, который не следует упускать из виду.

Идеальным местом для хранения станет конечно же Ваш дом или квартира. А вот с местом придется посуетится. Оно обязательно должно быть темным, без всякого попадания яркого света и тем более солнца.

Второе это сухость, обратите внимание на то, что хранить шиповник следует только в сухом месте. Иначе ягоды просто заплесневеет и все Ваши старания не оправдаются.

Третий факт подобрать не только место для хранения, но и подходящую посуду или мешок. Идеальным вариантом станет мешок сшитый из натурального материала. Или же банка накрытая марлей, но уж точно не крышкой. Если Вы и решили воспользоваться крышкой, то она должна быть капроновой и необходимо проткнуть её в нескольких местах.

Вот такие вроде обычные на первый взгляд факты, могут сохранить шиповник до самой весны, а то и больше. А если не прислушаться к рекомендациям, то не стоит ждать от этого добра. Изначально времени много потеряете, да и потом сильно расстроитесь.

Как собирать и сушить шиповник

Перед тем, как приступить к сбору плодов необходимо ознакомиться с некоторыми правилами. Ну во-первых основным из них станет — время сбора. И приходится оно на начало октября, но до первых заморозков. Хотя некоторые советуют собирать шиповник сразу после заморозков. Утверждая, что именно в это время плоды полностью созрели.

Несмотря на все эти утверждения каждый сорт имеет свое время сбора. И начинается оно ещё с августа месяца. Поэтому перед покупкой кустарника ознакомьтесь с инструкцией. Или попросите более подробно о ней рассказать продавца.

Хорошо предположим с месяцем мы определились, теперь вторая задача. Как собирать ягоды правильно, чтобы в дальнейшем хранить их в доме ещё долгое время. Конечно же выбирать стоит более плотные плоды. И срывать их следует вместе с чашелистиком и плодоножку. Которую Вы легко сможете удалить сразу после сушки. Обходите стороной ягоды подвергшие гнилью, чернотой или различным трещинам.

Помните, что собирать ягода с куста следует в плотных перчатках. Чтобы не покалечить свои руки.

Обратите внимание на погоду. День должен быть ясным и солнечным, чтобы во время снятия плодов они не скользили у Вас на руках.

Если я, что-то упустила предлагаю Вам посмотреть небольшое и достаточно познавательное видео.

Ну, что ягоды собраны теперь самое время приступить к их сушке. Не торопитесь, прежде осмотрите их на внешний вид. Ещё раз убедитесь, что Вам не попались плоды с дефектами.

Способов сушки несколько, выделить из них можно два основных способа. К ним относятся холодный и горячий. И каждый из них хорош по своему.

Начнём с первого варианта — холодного. Его ещё называют естественным, а всё потому что ягоды не подвергаются никакому дополнительному процессу. Наша задача выложить их на твердую и ровную поверхность выстилать на неё ткань (мешковину). И убрать в темное, сухое и достаточно проветриваемое место. И периодически перемешивать, тем самым меняя положения ягод.

Кстати мешковину можно заменить на любой другой материал, например используя картон или фанеру.

Переходим к горячему способу, я бы его ещё назвал запасной вариант. Если в Вашем случае сушка естественным способом не возможна, то тогда берем на заметку вот этот с термической обработкой. В нем конечно Вы теряете не большую часть витаминов. Но лучше так, чем совсем не иметь у себя в запасе горстку витаминов.

Берем противень от Вашего духового шкафа и ровным слоем выкладываем ягоды. Они должны лежать в один слой, не старайтесь уложить сразу всё, результат будет печальным. Ставим лист в духовку с температурой 40-60 градусов не больше. Среднее время сушки от 7 до 8 часов. Обязательно периодически помешивайте ягоды меняя их положение. Как только плоды будут готовы, Вы сможете понять это её пружинистой кожице и яркому цвету, выньте лист и оставьте на столе до полного остывания.

Чтобы во время термической обработки происходило испарение влаги, слегка приоткройте дверцу духового шкафа.

Затем уберите противень в удобное для Вас место и оставьте в таком положении ещё пару дней. Ни в коем случае не пересушите ягоды, иначе они просто растеряют все свои полезные качества. Именно поэтому я стараюсь заготавливать шиповник сама в домашних условиях. А не покупаю его в аптечных сетях, потому, как не знаю каким способом заготавливали они его.

Способы приготовления шиповника: заготовка на зиму

Способов заготовить на зиму шиповник очень много. С сушкой мы разобрались, поэтому предлагаю Вам перейти ещё к одному интересному варианту приготовления. Будем готовить вкусное варенье из шиповника. Почему бы нет, отличная идея сохранить ягоды до самой весны.

Нам потребуется:

Шиповник — 1,0-1,2 кг.
Сахарный песок — 14 ст.ложек
Вода

Приготовление:

1. Давайте первым делом приступим к подготовке плодов. Собранные ягоды обязательно промойте. Удаляем чашелистики и разрезаем поперек, затем вычищаем семена.

2. Очищенные плоды от семян выкладываем на сито и промываем под проточенной водой.

3. Затем перекладываем шиповник в кастрюлю и заливаем водой. Объём воды должен быть равен объёму ягод.

Варим массу на среднем огне в течение 20 минут. Спустя время вынимаем шиповник, откладываем его в сторону. В образовавшейся сироп добавляем сахар. Помешивая продолжаем уваривать его в течение 10 минут.

По истечению времени вновь добавляем плоды шиповника. Доводим варенье до кипения, снимаем пенку и увариваем в течение 5 минут.

А пока можно простерилизовать баночки. Данный процесс мы будем осуществлять в духовом шкафу. Таким же образом поступаем и с крышками.

Время стерилизации 15-20 минут, при 150 градусов.

Теперь когда варенье из шиповника готово, самое время разложить его по баночкам. Желательно в горячем виде. Затем плотно закрутить стерильную крышку. Оставляем банку с вареньем на столе до полного его остывания.

Хранить такую витаминную заготовку предпочтительно в прохладном месте. Вот такой десерт не только подойдёт к любому чаепитию, но и зарядит Вас энергией на целый день. А самое главное спасёт от простуды. Кстати из него получаются отличные морсы.

Можно ли замораживать шиповник в морозилке

Мы рассмотрели с Вами уже достаточно способов для сохранения шиповников на зиму. Но не можем упустить из виду ещё один, довольно популярный вариант. Несмотря на его простоту, большинство задаются вопросом «можно ли замораживать шиповник?», ответ «да». Но делать это стоит правильно.

Прежде чем приступить к заморозке плодов шиповника, их необходимо подготовить. Промыть под проточенной водой, удалять чашелистики и хвостики. Затем разложить их на бумажном полотенце, таким образом полностью просушить.

Укладываем ягоды для просушки в один слой. Не допустимо класть их горкой, таким образом Вы не дождетесь нужного результата, или это займет много времени.

Теперь когда плоды вымыты и просушены, уложите их в один слой на деревянную доску и уберите в морозильную камеру на 2 часа. Спустя время выньте разложите по упаковочным тарам и мешочкам. И снова уберите в морозилку на долгое хранение.

Вот такой довольно не сложные метод замораживания мы рассмотрели. Хочу Вас обрадовать есть ещё один вариант. Будет замораживать ягоды без семян.

Данный способ будет аналогичен предыдущему. Единственное, что нужно будет сделать перед заморозкой зачистить ягодки от семян.

Хранить замороженные ягоды можно в течение 1-1,5 года. А вот с половинчатыми плодами не более 10 месяцев. Старайтесь придерживаться данному графику. И ежегодно собирайте шиповник, а припасенный старайтесь израсходовать в течение года.

Это уникальная ягода, которую можно добавлять в чай. Варить отвары и даже готовить варенье. Из которого в дальнейшем можно приготовить обалденный морс.

Ну, что ребята статья подошла к концу. Самое время определиться с вариантом хранения и приступать к работе. Главное не забывайте прислушиваться к рекомендациям. До новых встреч друзья!

Как хранить шиповник и продукты на его основе в домашних условиях

Ягоды шиповника содержат много витамина С, эфирные масла, органические кислоты, флавониды и многие другие нужные организму человека вещества. Настои и отвары применяют не только в качестве лечебных средств, но и для профилактики. Шиповник растет на многих садовых участках, но как его правильно хранить, чтобы он не растерял все свои полезные свойства?

Как хранить свежий шиповник

Свежие ягоды шиповника можно высушить или заморозить, но, если его планируется использовать быстро, в принципе, шиповник можно сохранить и в свежем виде. Но прежде чем говорить о хранении полезных ягод, надо сказать несколько слов о том, как их выбрать в магазине.

Как выбрать в магазине ягоды шиповника

Шиповник собирают в сентябре, именно в это время ягоды уже до конца созревают и накапливают в себе все питательные вещества.

Важно! В перезревших или недозрелых плодах количество витаминов резко снижается.

Выбирая ягоды в магазине необходимо обращать внимание на внешний вид. Плод не должен иметь подгнивших частей, быть гладким и спелым.

Что касается выбора уже сушеного шиповника, нужно наоборот искать мелкие и морщинистые ягоды. Конечно крупные ягоды темно-красного цвета выглядят привлекательнее, но такой вешний вид им придается в результате термической обработки – их сушат при высоких температурах. Мелкие сморщенные ягоды получаются при сушке на воздухе, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Какая подойдет тара

Тару для хранения лучше выбирать стеклянную, но закупоривать герметично ее не нужно, достаточно просто прикрыть банки пластиковой крышкой с дырочкой, или просто обвязать горловину банки несколькими слоями марли.

Не менее удобно хранить плоды в специальных тканевых или бумажных мешочках, а можно и в картонных ящиках, на дно которых нужно положить парафиновую бумагу.

Важно! Шиповник крайне восприимчив к посторонним запахам, поэтому не следует ставить неплотно закрытые емкости рядом с продуктами, имеющими насыщенный аромат.

Сроки и оптимальные условия хранения

Сухой шиповник хранят в темном сухом помещении до 2 лет, температура при этом должна быть около 0 °C. В квартире для хранения надо выбрать самое прохладное место, куда не проникают лучи солнца.

Свежий шиповник долго хранить не получится – ягоды или высохнут или загниют. Поэтому его лучше замораживать. Так его полезные свойства полностью сохранятся. Лучше для этой цели упаковывать ягоды порциями, чтобы зря не размораживать весь объем. Как правильно замораживать свежий шиповник будет подробно рассказано дальше. Срок хранения свежего в морозилке – 1 год.

Хранение в холодильнике

Хранить свежие ягоды в холодильнике можно недолго, причем их надо уложить в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой, иначе шиповник впитает в себя запахи других продуктов. Максимальный срок хранения свежих ягод в холодильнике – неделя, дальше шиповник должен быть или использован, или высушен, или заморожен.

Можно ли заморозить шиповник и на какой срок

Как уже было сказано, свежий шиповник можно заморозить. Однако, для того чтобы ягоды сохранили все свои полезные свойства и не заплесневели, делать это нужно правильно. Первым делом надо выбрать плоды, которые подойдут для заморозки.

Какие плоды брать и какие не подойдут

Выбирая поды для заморозки, их нужно перебрать, и от поврежденных сразу же избавиться. Ягоды, на которых имеются черные пятна надо обязательно выбрасывать, их в пищу употреблять не рекомендуется. Качество ягод можно определить по запаху – он должен быть кисло-сладким.

Важно! Если шиповник собран в экологически чистой местности его перед заморозкой не моют.

Обработка плодов перед заморозкой

Если планируется заморозить цельные ягоды, хвостики и листики удаляют. Но можно заморозить и половинки ягод. Тогда перед заморозкой их нужно разрезать и вынуть семечки.

В каком виде лучше замораживать в цельном или перетертом?

Ответить на этот вопрос сложно – все зависит от личных предпочтений и дальнейшего использования шиповника. Если он будет исключительно завариваться в термосе, тогда конечно удобнее замораживать целые ягоды. А если из него планируется готовить различные десерты, его лучше перетереть. Для приготовления пюре ягоды обязательно надо очистить от семян, затем залить их водой и оставить на несколько дней для размокания. После этого шиповник перетирается в блендере или через сито.

Обмывка

Если шиповник собран в экологически чистой местности, его можно не промывать, а только перебрать и удалить мусор и подгнившие ягоды. Если уверенности в том, что ягоды собирали в экологически чистой зоне нет, его конечно нужно промыть в проточной воде.

Просушка

После промывки ягоды следует выложить на чистую сухую хлопчатобумажную ткань и хорошо просушить. Мокрый шиповник замораживать нежелательно, так как оставшаяся на ягодах вода при разморозке оттает и превратит целые ягоды в мятую массу.

Предварительная заморозка

Ягоды следует разложить на деревянной доске и поставить на несколько часов в морозильник. Это и будет считаться предварительной заморозкой.

Окончательная закладка в морозилку в таре

После первичной заморозки, шиповник нужно сложить в пакетики и выпустить из них воздух. Далее можно отправлять плоды на длительное хранение.

Сроки хранения

Плоды, замороженные целиком могут храниться в морозилке примерно год, перетертые в пюре – около 10 месяцев.

Температурный режим

Оптимальный температурный режим в морозилке должен быть -15…-18 °C.

Условия хранения продуктов из шиповника

Теперь стоит рассказать о том, как хранить отвары и настои шиповника. У каждого продукта свои условия сохранности.

Настой

Ошибочно предполагать, что настой шиповника в холодильнике не потеряет свой целительной силы. Максимальный срок хранения готового настоя составляет сутки.

Отвар

Отвар шиповника тоже можно хранить в холодильнике недолго. Максимальный срок составляет всего 3 дня.

Сироп

Сироп шиповника в закрытой таре может храниться 6 месяцев в темном месте при температуре не выше +25 °C. После вскрытия упаковки, сироп должен храниться в холодильнике не дольше месяца.

Заготовка и хранение сушеного шиповника на зиму

Еще один способ сохранить шиповник на зиму – это сушка. Делать это следует по определенным правилам.

Подготовка — выбор сушеных плодов

Выбирать плоды для сушки нужно целые, ровные, крупные, без пятен, оранжевого или красного цвета. Кожица у плодов не должна быть поврежденной. Срезать ягоды нужно вместе с плодоножками, поскольку они тоже богаты витаминно-минеральным составом.

Способы сушки

Существует несколько способов сушки шиповника:

Естественная. Процесс занимает неделю, в результате ягоды сохранят все свои полезные свойства, их можно будет хранить и готовить из них вкусный напиток. Сушат ягоды в хорошо проветриваемом помещении без попадания солнечных лучей, так как они будут разрушать витамины.
В аэрогриле. В аэрогриле на решетку ставят специальные сетки, куда выкладывают шиповник. Таймер ставится на 40 минут, сушить ягоды следует при +60 °C. Если после сигнала таймера ягоды остались недостаточно просушенными, нужно выключить прибор еще на 20 минут.
В специальной сушилке. Выложив ягоды на поддоны нужно установить температуру на +50…+70 °C. Начинать сушку надо с максимальной температуры (+70 °C), а через 2 часа понизить ее до +50 °C. За 2 часа до окончания сушки температуру опять следует увеличить до +70 °C. Общее время сушки 7-8 часов.
В духовке. Распределить ягоды на противне ровным слоем и сушить при температуре +40…+50 °C около 7 часов.

Как хранить сушеный шиповник

Сухой шиповник нужно правильно хранить. Об этом и пойдет речь далее.

Срок хранения

При правильной и качественной просушке ягод, их можно хранить в течение 2 лет. Но при этом должны быть соблюдены нижеописанные условия.

Оптимальные условия

Хранить заготовки необходимо при температуре +5…+18 °C, в темном, хорошо проветриваемом помещении. Использовать ягоды для приготовления настоев, чаев, компотов можно на 4 день после просушки.

Почему нужна защита от попадания света на плоды

Солнечный свет губительным образом действует на витамины в ягодах. Они под его воздействием разрушаются.

Почему плоды должны «дышать»

Как уже говорилось, плотно закупоривать тару с шиповником не рекомендуется. Если тара закрывается крышкой, в ней нужно сделать отверстия, но оптимальным способом хранения ягод считается тканевой или бумажный мешок. Сухой шиповник должен «дышать» — это предотвратит его загнивание.

Тара: какая подойдет и какая непригодна

Лучше всего для хранения ягод использовать хлопчатобумажную ткань. В полиэтиленовом пакете шиповник можно только замораживать. Сухие плоды в нем хранить категорически нельзя.

Хранение плодов шиповника по ГОСТ-6077

Согласно ГОСТу-6077 лекарственное сырье должно храниться в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, не загрязненных амбарными вредителями и защищенных от прямых солнечных лучей.

В складских помещениях сырье должно храниться на стеллажах, которые должны быть установлены не менее 15 см от пола. Укладывать в штабель можно не более 2,5 метров. От стены штабель должен быть размещен не менее чем на 25 см, а промежутки между штабелями должны быть 50 см и более. На каждом штабеле должна присутствовать этикетка, на которой указано наименование сырья, год и месяц заготовки, номер партии. Сырье необходимо раз в год перекладывать, в это время стеллажи и помещение склада должно дезинфицироваться.

Шиповник заготовка на зиму и способы приготовления

Как правильно замораживать шиповник

Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Пюре шиповника

Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Как пить замороженный шиповник

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Шиповник содержит в своем составе:

аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
витамины Е, К, Р, В,
железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Когда и как собирать шиповник?

Для заготовки шиповника лучше выбирать теплые, ясные, сухие дни. Сбор необходимо производить с кустарников, произрастающих вдали от промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог, кладбищ, животноводческих ферм и скотомогильников, хранилищ химикатов и свалок.

Заготовка плодов

Плоды шиповника заготавливают с середины августа и вплоть до наступления первых заморозков. При сборе предпочтение отдают немного недозревшим, твердым ягодам, не давящимся в пальцах и не требующим чересчур бережного обращения. Плоды обрывают руками (с цветоножками или без них) и складывают в заранее приготовленную тару, следя за тем, чтобы в сбор не попадали почерневшие, подгнившие или поврежденные насекомыми ягоды.

Сбор листьев

Листья шиповника заготавливают на протяжении всего лета. Листовые пластинки срывают вручную или срезают ножницами без черешков и складывают в стоящую в тени тару. В ходе заготовки необходимо следить за тем, чтобы в сбор не попадали пораженные болезнями, пожелтевшие, потемневшие или поврежденные насекомыми листья.

Заготовка цветков и лепестков

Цветки и лепестки шиповника заготавливают в фазе цветения растения: как правило, в июне. Цветы обрезают ножницами или срывают руками с небольшими кусочками цветоножек и складывают в тару, препятствующую смятию лепестков. Собранное растительное сырье незамедлительно отправляют на сушку.

Сбор корней

Корни шиповника собирают весной (в марте или апреле) или в конце осени, после окончания периода плодоношения (в октябре-ноябре). В лечебных целях используют не основное стержневое корневище, а тонкие придаточные корешки. Для того чтобы произвести их заготовку, от кустарника отсекают один побег, выкапывают его и отделяют боковые корни от центрального стебля. Собранное лекарственное сырье тщательно промывают водой.

Подробная инструкция

На первый взгляд может показаться, что заморозка шиповника не требует особо тщательной подготовки, однако спешим вас предупредить, что вы заблуждаетесь. Ниже приведена пошаговая инструкция, которую необходимо взять на заметку.

Этап подготовки

Итак, подойдите к вопросу о заготовке шиповника на зиму в домашних условиях серьезно и обстоятельно и соберите только спелые, здоровые ягоды, а затем рассортируйте. Время сбора может уместиться в период с конца лета до начала заморозков.

Для заморозки подойдут ярко-красные, глянцевые плоды без каких-либо повреждений, налета или черных точек. Если ягоды желтые или желто-красные, скорее всего они еще не созрели. Все хвостики и листья (плодоножку и цветоложе) следует убрать, волоски можно срезать ножом.

Затем все ягоды промываются при помощи дуршлага под проточной водой. Когда они обсохнут на бумажном кухонном полотенце, можно приступать к предварительной заморозке, которая подготовит ягоды к долгому содержанию в морозильной камере.

Выложите все ягоды одним слоем на деревянную фанеру или доску, а затем оставьте в морозильнике на несколько часов. Далее подготовленный шиповник можно раскладывать по емкостям для окончательной заморозки. Один из секретов, облегчающих хранение шиповника в морозильнике, заключается в маркировке упаковок с ягодами.

Расклейте по контейнерам ярлычки с названием продукта и датой заморозки, чтобы без труда отслеживать истечение срока хранения. Что касается пакетиков, то можно написать данные водостойким маркером прямо на них.

В чем замораживать?

Подмороженные плоды предстоит рассортировать по плотным пакетам или специальным контейнерам, а после поместить в морозильную камеру. Стеклянная посуда для этих целей не подойдет– есть риск появления трещин. Ко всему прочему, пластиковые контейнеры прекрасно подходят для размораживания в микроволновой печи.

Температурный режим

Оптимальным показателем будет температура в -15 или -18 °С. Так вы можете быть уверены, что плоды не подвергнуться вредному воздействию влаги и бактерий, а все витамины будут сохранены.

Способы хранения

Допускается хранение как цельных ягод, так и разрезанных напополам. В таком виде они хранятся на порядок дольше, чем полностью перетертые в пюре. Необходимо подобрать подходящую тару для хранения ягод, исключив попадание внутрь посторонних запахов, влаги или пыли.

Вопрос времени

Измельченный в пюре шиповник эксперты советуют хранить не дольше 8-10 месяцев. Цельные ягоды в этом плане выигрывают– их срок годности чуть больше года.

Особенности заморозки листьев

Если вы уже профессионал в сфере того, как заморозить шиповник в домашних условиях, то предлагаем вам попробовать заморозить листья ягоды. Чтобы максимально снизить риск потери полезных веществ в листьях этого растения, потребуется качественная обработка.

Отберите листья одинакового размера и оттенка, только цельные, не пораженные болезнями и вредителями. Проверьте нижнюю сторону листа и внимательно осмотрите прожилки. Лучше отказаться от продукта, если вы заметили странные пятна, налет или «паутинку».

Как и плоды шиповника, листья следует тщательно промыть или почистить влажной марлей со всех сторон. Затем листья протирают от влаги сухим полотенцем и оставлять просушиться на пару часов в сухом месте. Лучше, если это будет освещенный подоконник или закрытый балкон без сквозняков.

Затем листья раскладываются для предварительной заморозки в один слой на деревянной поверхности и оставляются на 1-2 часа в морозилке. Последним этапом будет упаковывание листьев в контейнеры или пластиковые пакеты. Старайтесь не утрамбовывать шиповник слишком плотно друг к другу. Замораживать листья целесообразно как целиком, так и в измельченном виде.

Различные варианты

В зависимости от того, для каких целей вам понадобились плоды этого кустарника, приемлемо хранение ягод в нескольких видах: целые и разрезанные плоды, с удаленной или сохраненной сердцевиной, измельченные в пюре или перетертые вместе с кожицей. Для настоев и чайных отваров используют с равной эффективностью все варианты, а для компота или сиропа отдают предпочтение ягодам, очищенным от косточек.

Рецепты

Разобравшись с главным вопросом: «Можно ли морозить шиповник на зиму?», перейдем к проверенным рецептам от хозяек, которые могут вам пригодиться. Первый способ поможет сделать заготовку ягодного пюре из шиповника.

После того, как все ягоды были вымыты и очищены от хвостиков и плодоножек, нужно разрезать их вдоль для бережного удаления косточек, включая волокна. Чтобы получить пюре, воспользуйтесь мясорубкой или блендером – измельчив плоды до максимально однородной массы.

Готовое пюре удобно распределить отдельными небольшими порциями по герметичным контейнерам или полиэтиленовым пакетам, стараясь не оставлять внутри воздуха. После чего эти порции отправляются на заморозку.

Иной способ– это заморозка мякоти шиповника. Свежие ягоды оставляются в глубокой миске с водой на 3-4 дня до тех пор, пока плоды не потеряют свою твердость. Не забывайте изредка размешивать ягоды. Потом воду сливают, дают ягодам просохнуть, и пропускают через мелкое сито, чтобы отделить мякоть от кожицы плода. Полученное пюре раскладывается по пластиковым упаковкам и замораживается.

Как и остальные продукты, шиповник лучше всего размораживать только в том случае, когда есть прямая необходимость его употребить в пищу. Повторное замораживание значительно снизит содержание питательных компонентов и просто ухудшит внешний вид и вкусовые качества.

Сушеный шиповник

Энергетическая ценность, витаминно-минеральный комплекс, полезные свойства и вред сушеного шиповника. Рекомендации по выбору, сушке, завариванию и хранению настоя из дикой розы.

Влияние сушеного шиповника на организм

Благодаря высокому уровню витаминов и минералов, сушеные плоды дикой розы обладают целым спектром полезным для человеческого организма свойств.

Прежде всего, настой из них оказывает тонизирующее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие, «подстегивая» иммунную систему. Его советуют употреблять при инфекционных заболеваниях, физических и эмоциональных перегрузках. Помимо этого, сушеные плоды обладают желчегонным действием, стимулируют работу ЖКТ и помогают разогнать метаболизм. Настой из ягод ускоряет регенерацию клеток, укрепляет стенки сосудов, предупреждая развитие атеросклероза. Также он эффективно снимает кожный зуд при укусах насекомых, способствует заживлению ран и ожогов.

Источник: http://foodandhealth.ru/suhofrukty/susheniy-shipovnik/

Как собирать

Период созревания плодов шиповника выпадает на разное время, которое зависит от региона произрастания. Поэтому сбор урожая может происходить в период от последних чисел июля до начала октября.

Важно, чтобы ягоды были собраны до наступления заморозков, иначе они потеряют часть витаминов.

Сушить можно только те ягоды, которые не поражены болезнями, насекомыми и гнилью. А также не имеют трещин и черных пятен. При этом они должны быть полностью созревшими, иметь красную или ярко — оранжевую окраску, и плотную структуру.

Для заготовки не подходит сырье, собранное вблизи оживленных дорог, автозаправок, химических предприятий и т. д.
Сбор урожая обязательно проводят в перчатках из плотной ткани, чтобы не поцарапать руки. А день для этого следует выбирать ясный.
Недозрелые плоды снимать с куста не нужно, как и перезрелые, которые не содержат достаточного количества витаминов.
Срезать ягоды следует вместе с чашелистиками, оставляя при этом часть плодоножки. А обрабатывать их нужно сразу (максимум — через 3 суток после сбора урожая), чтобы сохранить полезные вещества, содержащиеся в шиповнике.

Источник: http://svezhaya-ryba.ru/ogorod-i-sad/skolko-hranitsya-sushenyj-shipovnik.html

Как правильно выбрать ягоды

Строго говоря, настоящие плоды шиповника — орешки — находятся под сочной кожурой. Ярко окрашенная «ягода» образуется в результате срастания нижних частей лепестков и чашелистиков. Сухие желтоватые орешки шиповника в быту называют семенами. Зрелость определяют по окраске и вкусу плодов, характерным для каждого вида. Яркие красно-оранжевые ягоды содержат больше каротинов (провитамина А). Мякоть кисло-сладкая, приятная на вкус. Кислотность определяется содержанием витамина С (аскорбиновой кислоты). Плоды также богаты витаминами В1, В2, РР, К, флавоноидами.

Важно! «Чемпионы» по содержанию витамина С – шиповник иглистый и шиповник майский — около 1250 миллиграммов на 100 г ягод.

Менее богатый полезными веществами шиповник собачий легко узнать по толстым побегам зеленого цвета, краснеющим с одной стороны. Цветки у этого вида светло-розовые, лишенные запаха. Плоды гладкие, ярко-оранжевые, длиной до 2,5 см.

Посмотрите также

Как в домашних условиях сохранить на зиму голубику, правила и лучшие способы

Источник: http://svezhaya-ryba.ru/ogorod-i-sad/skolko-hranitsya-sushenyj-shipovnik.html

Стоит ли собирать ягоды зимой, когда уже ударили первые морозы?

В шиповнике содержится уникальная кладезь витаминов, помогающих организму исправно функционировать. Многие задаются вопросом: можно ли собирать шиповник не в сентябре-октябре, а когда наступит зимний период.

Отвечаю отрицательно, поскольку:

Ягоды становятся мягкие, а для заморозки нужны твердые плоды;
На холоде витамин С разрушается, и пользы от такой заготовки становится намного меньше.

Источник: http://nash-pogrebok.ru/sbor-shipovnika.html

Как правильно выбрать сушеный шиповник

Многие из нас лишены возможности собирать и сушить шиповник самостоятельно и приобретают его на рынке или в магазинах. В этом случае существует риск приобретения неправильно высушенного продукта, который утратил целебные свойства. Поэтому выбирать ягоды следует очень внимательно.

Прежде всего, изучите поверхность плодов. На них должен отсутствовать белый налет. Высушенный с соблюдением технологии шиповник не крошится при нажатии. Кожица пружинит с едва слышным похрустыванием. Плоды целые, не расколотые и не поломанные, они очищены от чашелистиков. Плодоножки также убраны. Разумеется, никакого мусора и посторонних объектов среди ягод быть не должно.

Эти рекомендации помогут вам выбрать сушеный шиповник высокого качества. Но все же, чтобы перестраховаться, можно высушить ягоды самостоятельно в домашних условиях.

Источник: http://foodandhealth.ru/suhofrukty/susheniy-shipovnik/

Сушим шиповник правильно

Сушка лидирует среди способов, позволяющих сохранить шиповник на зиму. Это связано с тем, что высушенные ягоды сохраняют все полезные свойства, которыми характеризуются свежие плоды — достаточно лишь соблюдать определенные правила.

Прежде всего, примите во внимание, что шиповник необходимо собирать до первых заморозков. Зрелые ягоды, в зависимости от сорта, приобретают либо ярко-оранжевый, либо интенсивно-алый окрас. Если плоды не успели дозреть или перезрели, то содержание витаминов и микроэлементов в них на порядок ниже.

Срезать плоды для сушки необходимо вместе с чашелистиками. Не затягивайте с обработкой сорванных ягод — ее необходимо провести сразу после сбора урожая, в противном случае происходит разрушение ценных веществ, содержащихся в шиповнике. Обратите внимание, что перед сушкой плоды не моют.

Оптимальный вариант — сушить шиповник естественным путем. Однако это вовсе не означает, что ягоды следует разложить на солнце! Напротив, сушат их в помещениях с хорошей вентиляцией, вне зоны доступа солнечных лучей. Все дело в том, что витамин С категорически не любит интенсивного ультрафиолета и на солнце просто разрушается.

Еще один вариант — воспользоваться духовкой. В этом случае следует помнить, что максимальная температура для сушки шиповника должна быть не выше 90° С. Плоды следует равномерно разложить на противне тонким слоем и держать в духовке четверть часа. После этого температуру уменьшают до 50 – 60 градусов и томят ягоды в течение семи или восьми часов. Периодически их следует встряхивать и перемешивать. Обратите внимание, что дверца духовки должна постоянно оставаться приоткрытой — это необходимо для того, чтобы испарялась влага. Готовые плоды приобретают интенсивный темно-желтый или красновато-коричневый оттенок.

Некоторые используют для сушки шиповника микроволновую печь. Делать этого не следует — высок риск, что внутри ягоды пригорят, хотя внешне будут выглядеть идеально.

После того, как сушка завершена, переберите шиповник, чтобы он «продышался». Выдержите ягоды в течение двух-трех дней при обычном комнатном температурном режиме. Только после этого их следует убирать на хранение.

Источник: http://foodandhealth.ru/suhofrukty/susheniy-shipovnik/

Способы хранения

Люди могут хранить как свежие, так и сушёные плоды. В первом случае придётся предварительно очистить ягоды от семян и плодоножек, а затем растолочь до получения пюре. Массу потребуется поместить в пластиковую ёмкость или пакет, а затем отправить в морозилку. Использовать придётся в течение 12 месяцев, потому как после этого продукт испортится.

Замороженный шиповник можно добавлять в различные блюда, желе, компот и кисель. Некоторые люди делают с ним вкусный и ароматный чай. Нельзя однозначно сказать, какой из вариантов лучше, сушёный или замороженный. Человек может сам решать, как ему будет удобнее использовать ягоды.

Хранение плодов шиповника не приносит проблем, потому как нужно лишь соблюдать стандартные правила. Сушёный вариант придётся держать в тёмном месте в проветриваемой ёмкости, а свежий нужно поместить в холодильник. При необходимости можно доставать ягоды и готовить с ними пищу, а также добавлять в напитки, чтобы насытить организм витаминами.

Источник: http://gdehranit.ru/drugoe/srok-sushenogo-shipovnika.html

Способы хранения сушеного шиповника

В качественно высушенных ягодах полезные свойства сохраняются в течение двух-трех лет, но лишь при условии правильного хранения.

Прежде всего, о полиэтиленовых пакетах забудьте раз и навсегда. Этот материал полностью перекрывает доступ воздуха, вследствие чего ягоды начинают «задыхаться», а на их поверхности появляется плесень.

Идеальной тарой для хранения шиповника являются картонные или бумажные пакеты. Их дно следует предварительно выстелить парафиновой бумагой.

Еще один вариант правильного хранения шиповника — в мешочках из натуральной ткани. Лучше всего выбирать лен — от отлично «дышит», так что плесень вашим запасам грозить не будет.

Также для хранения подойдут стеклянные баночки, но при одном условии: герметично их закрывать не следует. Используйте пластмассовые крышки, в которых предварительно следует проколоть дырочки раскаленным шилом. Если крышек под рукой не окажется, накройте емкости сложенной в три слоя марлей.

Вне зависимости от того, какую именно тару вы выбираете для хранения высушенных плодов, поместите ее в темное место с хорошей вентиляцией. Обратите внимание, что шиповник отличается высокой восприимчивостью к посторонним запахам и легко их впитывает. Поэтому емкости с сушеными ягодами не стоит ставить поблизости от продуктов с интенсивными ароматами.

Источник: http://foodandhealth.ru/suhofrukty/susheniy-shipovnik/

Хранение в морозилке

Замораживание ягод — простой способ сохранить их лечебные качества в течение длительного времени.

Свежие плоды очищают от чашелистиков и семян.
Затем измельчают до однородной массы.
Далее распределяют небольшими порциями по емкостям для хранения (пластиковые контейнеры, пакеты с зип — застежкой) и отправляют в морозилку.

Хранить шиповник в морозилке возможно в течение 12 месяцев, после чего он постепенно начнет утрачивать полезные качества.

Самый простой способ замораживания ягод — оставить их целыми. Для этого промытые и просушенные плоды распределяют порционно по специальным пакетам и замораживают.

Источник: http://svezhaya-ryba.ru/ogorod-i-sad/skolko-hranitsya-sushenyj-shipovnik.html

Как размножить шиповник?

Шиповник является уникальным растением, которое обладает большими запасами витаминов, минералов и других полезных веществ. Размножают культуру несколькими способами:

семенами;
черенками;
делением;
корнями.

Размножение черенками

Самый простой и быстрый метод, который позволяет получить растение с высоким процентом укореняемости. Для этого требуется взять зеленые черенки с кустов, которые были подкормлены фосфорными, азотистыми или калийными удобрениями, и регулярно проходили обрезку. Дикие кусты из чужого сада или обочины дороги не подходят.

В конце июня черенки срезают на полсантиметра выше листьев. Опускают на два сантиметра в раствор гетероауксина для дальнейшей укореняемости и выдерживают сутки. Высаживают в горшки с добавлением торфа, чтобы при посадке не травмировать растение.

Первые три недели черенки нужно поливать так, чтобы не допустить переувлажнения. Важно следить за чистотой вокруг. Когда начнет появляться прирост, системный полив не прекращать. Спустя время саженцы достигнут пятнадцати сантиметров в высоту и станут притенять друг друга. Поэтому к осени или весне их следует рассадить.

Семенной метод

В августе нужно собрать недозрелые плоды шиповника, разрезать, извлечь семена и протереть через сито. Помыть и посеять в грядки глубиной два сантиметра. Их требуется замульчировать с помощью опилок, регулярно поливать и не давать земле засохнуть. Спустя два года первые сеянцы можно будет пересадить в открытый грунт.

Если материал не получается сразу высадить в землю, то его нужно высушить, потом смешать в большой емкости с торфом, песком и отправить в холодильную камеру до января на стратификацию. Зимой смесь следует хорошо перемешать, а в феврале перенести в помещение с теплым воздухом. В марте семена начнут проклевываться. Тогда их можно пересадить в сад, предварительно сделав лунки глубиной три сантиметра. Побеги получится вырастить уже к весне.

Корневые отпрыски

Данный способ применяется, когда важно сохранить свойства материнского растения. Для этого определяют наиболее урожайный куст, отделяют от него отпрыск с помощью лопаты и высаживают на укоренение. Его размер должен составлять не менее тридцати и не более сорока сантиметров.

Поливать требуется периодически, постоянно взрыхляя землю, чтобы появились первые корни. Следующей осенью или весной можно будет отделить его от материнского и пересадить на постоянное место.

Деление куста

Делением куста шиповник размножают, когда ему пять или шесть лет. Его нужно выкорчевать, разделить корневище на несколько частей и оставить на каждой по три побега. Потом высадить на постоянное место.

Следующей осенью отделить молодое растение от материнского куста и обрезать надземную часть на высоте 15 см. Весной выкопать и пересадить на постоянное место в открытом грунте.

Источник: http://vusadebke.com/ogorod/yagodnye-kulytury/drugie-yagody/sobiraty-shipovnik.html

Сушеный шиповник: завариваем в термосе

Оптимальным вариантом приготовления отвара из сушеного шиповника является заваривание в термосе. Выбрать следует термос со стеклянной колбой — обычный металлический не подойдет, поскольку при его использовании вследствие химических реакций полезные свойства готового отвара снижаются.

Тщательно промойте ягоды. На один литр кипятка вам понадобится около 100 г ягод. Поместите их в термос и залейте водой, нагретой до температуры 60 градусов Цельсия. Сразу термос не закрывайте — он должен «дышать» 3-5 минут. После этого герметично закройте емкость. Отвар должен настояться в течение 7-12 часов — поэтому лучше всего заваривать шиповник на ночь. С утра слейте готовый настой и процедите его, а к использованным плодам добавьте несколько свежих и снова залейте водой (60° С). Повторно использовать одни и те же ягоды можно 3-4 раза.

Заваривать можно также измельченные плоды. Промойте их, после чего измельчите в блендере или кофемолке. Готовый порошок поместите в термос и добавьте воду (60° С). Настаивать следует в течение часа. После этого процедите настой. «Осадок» смешайте с водой из расчета 1 ч. л. на 0,5 литра и кипятите в течение получаса. Профильтруйте отвар, остудите его и смешайте с настоем.

Источник: http://foodandhealth.ru/suhofrukty/susheniy-shipovnik/

Как правильно замораживать шиповник

Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Пюре шиповника

Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Источник: http://svezhaya-ryba.ru/ogorod-i-sad/skolko-hranitsya-sushenyj-shipovnik.html

Чем полезен шиповник

В шиповнике содержатся органические кислоты, дубильные вещества, каротин, витамины группы B, большое количество аскорбиновой кислоты. Также в нем есть флавоноиды, пектины, токоферолы, соли железа, фосфор, марганец, кальций, магний.

Плоды шиповника используют для профилактики авитаминоза, для лечения атеросклероза, острых заболеваний печени, кишечника, геморроя, нефрита. Из семян растения получают масло, в нем содержатся насыщенные жирные кислоты, токоферолы и каротиноиды. Оно используется наружно при пролежнях, стоматите, дерматозах. Настои и отвары из плодов растения обладают успокаивающими, противовоспалительными, противомикробными свойствами.

Источник: http://svezhaya-ryba.ru/ogorod-i-sad/skolko-hranitsya-sushenyj-shipovnik.html

Можно ли заморозить шиповник в свежем виде

Шиповник — это растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для человеческого организма. Подумайте, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Для длительного хранения шиповника в домашних условиях его можно сушить или замораживать. Интересен вопрос, какой шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?

Считается, что мороз эффективнее, потому что в продукте задерживается больше витаминов.Замораживайте как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

Чтобы заморозить плоды целиком, удалите все хвостики и листья, ягоды хорошо вымыть и просушить бумажным полотенцем.
Подготовленные ягоды выложить одним слоем на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозильную камеру.
Затем шиповник разложить по подготовленным пластиковым мискам или прочным пакетам для длительного замораживания.
Замороженный шиповник лучше всего промаркировать, чтобы использовать его только в течение срока годности.
Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16-18 градусов.

Если вы хотите заморозить половину ягоды, единственное отличие от описанного выше метода состоит в том, что перед замораживанием шиповник разрезают пополам и вынимают семена.

Чтобы заморозить молотое пюре, необходимо вымыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть косточки.
Все сложить в тарелку и залить водой, оставить на несколько дней, за это время шиповник должен размягчиться.
Далее воспользуйтесь блендером или ситом, с помощью которого легко приготовить готовую массу из пюре.
Перелейте массу в формы для льда и отправьте на несколько часов в морозильную камеру. Через некоторое время вытащите замороженную смесь и переложите на длительное хранение в плотных пакетах обратно в морозильную камеру.

При замораживании плодов шиповника их необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем.
Положите их на деревянную доску и уберите на несколько часов в морозильную камеру.
Затем переместите их в пакеты, обязательно выпуская воздух, и отправьте обратно на длительное хранение.
Также возможно заморозить измельченные листья, поэтому после мытья их необходимо разрезать.

Для приготовления отваров и отваров применяют все вышеперечисленные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота — преимущественно целые ягоды.

Из замороженных плодов шиповника можно приготовить полезный настой. Зачем кладете в термос горсть фруктов, заливаете только что закипевшей водой, через 6 часов настой готов.

Особенно хорошо использовать зимой в период эпидемий в профилактических целях. Стоит отметить, что в сутки нужно пить не более 200 мл.

Шиповник содержит в своем составе:

аскорбиновая кислота (причем в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
витаминов Е, К, Р, В,
железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Конечно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его отменным вкусом и благоприятным эффектом до следующего урожая.

Дар шиповника … и как их собирать, пить и замораживать

Плоды шиповника в сезон! Я уже упоминал о них раньше в своем блоге, но не думаю, что уделил им должное внимание!
Вот спелый шиповник, растущий на кусте шиповника. Вы можете увидеть, где упали лепестки шиповника, и все, что осталось, — это бутон под ними. Все лето бутоны были зелеными, а осенью они стали ярко краснеть!
Плоды шиповника, которые я нашел на нашей территории, были довольно маленькими… но они — электростанция, набитая витамином С, и я собрал все, что смог найти!

Итак, я усердно собирал плоды шиповника вокруг нашего участка в последние несколько дней, с тех пор как большинство из них стало краснеть. Вот и моя небольшая коллекция после пары дней поисков! Мой муж даже присоединился, принес мне 2 или 3, чтобы добавить в мою коллекцию, поскольку он работал во дворе и наткнулся на них.

Каким-то образом моя дорогая подруга, Р. Х., узнала, что я ищу плоды шиповника (и мне не очень повезло), и она подарила мне эту банку, полную плодов шиповника, на мой день рождения! Они обильно расцвели по всему ее владению, и какой это был прекрасный подарок!

Теперь, если вам интересно, что такое «шумиха» по поводу шиповника, читайте дальше! Я хотел бы поделиться с вами несколькими фактами, которые я узнал о плодах шиповника, о том, как их найти, как их хранить и как ими наслаждаться!

Плод шиповника — это плод розы, который растет под розой после того, как она распустилась.Если роза не была сорвана, но позволила ей умереть / высохнуть на лозе, получится плод шиповника. Плоды шиповника зеленые в течение всего лета, но примерно в августе / сентябре зеленые плоды шиповника начинают превращаться в великолепный оттенок красного. Когда плоды шиповника станут полностью красными и мягкими, их можно будет собирать. Если вы подождете после первых заморозков, это действительно поможет, потому что тогда шиповник будет иметь более сладкий вкус.

Плоды шиповника растут практически на любом кусте роз, но сегодня я говорю о диких розах, которые свободно растут здесь по всему Айдахо.Тем не менее, вы можете использовать любой шиповник, который сможете найти, просто убедитесь, что он не был обработан опрыскиванием и не подвергался воздействию каких-либо химикатов.

Причина, по которой плоды шиповника являются таким ценным источником пищи, заключается в высоком уровне витамина С (и других витаминов), содержащихся в плодах шиповника. В свежих плодах шиповника содержится больше всего витамина С. После хранения (сушеных) плодов шиповника уровень витамина С падает. Однако, если свежие плоды шиповника употребляются в свежем виде или замораживаются сразу после сбора, в них сохраняется гораздо больше витамина С.(Смотрите здесь для получения дополнительной информации).

Свежие плоды шиповника богаты витамином C, витамином E, витамином K, флавоноидами и другими незаменимыми жирными кислотами, которые помогают поддерживать правильную совместную работу ваших костей, мышц и суставов, а также помогают повысить уровень красных кровяных телец. в вашем теле, который работает как система поддержки иммунитета. Итак, вы можете увидеть, какой могущественной электростанцией являются плоды шиповника для вашего тела!

Проведя некоторые исследования, выяснилось, что свежий чай из шиповника — лучший способ насладиться фруктами, упакованными в витамин C, E и K.Сушка / обработка приводит к тому, что плоды шиповника теряют большую часть своей питательной ценности. Итак, лучшее в методе, который я собираюсь вам показать, — это то, что после того, как вы заварите чай, его можно заморозить, и вы не потеряете большую часть содержания витамина С, в отличие от сушки и хранения плодов шиповника. Это, по-видимому, лучший способ максимально сохранить питательную ценность плодов шиповника.

Для сегодняшнего поста я просто использовал плоды шиповника, которые я собрал на своей территории.Я использовал около 2 столовых ложек свежих плодов шиповника. Я вымыл их и очистил оба конца бедер, а затем поместил их примерно в 1 стакан воды.

Здесь необходимо упомянуть, что вы НЕ хотите работать с плодами шиповника с использованием алюминиевых кастрюль, а должны использовать нержавеющую сталь, стекло и т. Д. Алюминиевый горшок (и посуда) вступит в реакцию с драгоценным витамином С, что приведет к потере ценное содержание витамина С.

При этом я довел чашку воды до кипения в кастрюле из нержавеющей стали и дал ей слегка покипеть в течение 15 минут.
А потом пришло время насладиться моим чаем из шиповника! Я налила чай в свою красивую чашку и добавила немного меда.

И выпили за мое здоровье!

Теперь, если вы собрали много плодов шиповника и хотите сохранить их наилучшим образом, чтобы получить из них все витамины C, E и K, вы можете использовать этот рецепт примерно из 2 столовых ложек свежей розы. плоды шиповника залить одним стаканом воды, довести до кипения и тушить 10-15 минут. (Если вы используете сушеные плоды шиповника, вы можете использовать 2 чайные ложки на 1 стакан воды).

Когда чай остынет, вы можете разлить его по лоткам для кубиков льда и заморозить. После замораживания выньте из лотков для кубиков льда и храните в контейнере для заморозки с надписью «плоды шиповника» (чтобы вы не забыли, что они собой представляют!). Затем в течение всей зимы, когда вам нужно больше свежего витамина С, вы можете тянуть кубик чая из шиповника из морозильной камеры и положите его в чашку горячего чая, чтобы получить дополнительный заряд витамина С.

Что делает витамин С, спросите вы? Это хороший вопрос!

Позвольте мне, своими словами, после некоторого исследования, попытаться объяснить это как можно проще.

Витамин С (также известный как аскорбиновая кислота) ценен для профилактики и лечения симптомов простуды и гриппа. Витамин С также играет важную роль в поддержании костей, соединительной ткани, мышц и кровеносных сосудов. Организму необходим витамин С, чтобы усваивать железо, а железо необходимо для производства красных кровяных телец. Окольными путями витамин С повышает уровень красных кровяных телец и сохраняет вашу иммунную систему здоровой и активной. Если вы чувствуете, что ваша иммунная система находится под угрозой (простуда, грипп, вирус), вы можете увеличить потребление витамина С до 500 мг в день.Некоторые люди принимают до 2000 мг витамина С в день, но это только в тяжелом случае вируса или приступа гриппа.

Поскольку витамин С помогает с соединительными тканями, важно отметить, что прием дополнительного витамина С по мере того, как вы становитесь старше, поможет сохранить ваши соединительные ткани и может даже помочь предотвратить артрит или проблемы с суставами. Если у вас дефицит витамина С, у вас могут возникнуть расшатывание зубов, кровоточивость десен, кровотечение под кожей и опухоль в суставах.

FDA рекомендует мужчинам получать 90 мг витамина С в день, а женщинам — 75 мг в день.

Мне было интересно, сколько витамина С содержится в среднем плодах шиповника. Было сложно определить эту информацию, но я нашел здесь один веб-сайт, на котором говорится следующее: Свежие плоды шиповника содержат от 0,5 до 1,7% витамина C (5, 8) и, по оценкам, содержат 1250 мг витамина C на 100 человек. граммы шиповника (6). Однако большая часть витамина С разрушается во время сушки и обработки (11) и быстро уменьшается при хранении (2)

Я проверил другой веб-сайт и обнаружил следующее:

Свежие плоды шиповника содержат 0.От 5 до 1,7% витамина С. Однако содержание витамина С в сушеных, имеющихся в продаже продуктах из плодов шиповника значительно варьируется. Хотя некоторые источники предполагают, что плоды шиповника являются самым богатым природным источником витамина С, был выявлен ряд более концентрированных источников. Цитрусовые содержат примерно 50 мг витамина С на 100 г; сырые брокколи, капуста и киви, примерно 100 мг; черная смородина, гуава и некоторые тропические овощи — от 200 до 300 мг; плоды шиповника (Rosa canina), 1250 мг; ацерола или барбадосская вишня (Malpighia punicifolia), от 1000 до 2330 мг; и Terminalia ferdinandiana — до 3150 мг.Помимо витамина С, плоды шиповника также содержат витамины A, B1, B2, B3 и K. Другие ингредиенты включают пектин, дубильные вещества, флавоноиды, каротиноиды и множество второстепенных компонентов.

В более простой форме:

Цитрусовые — 50 мг витамина С на 100 г
Сырые брокколи, капуста, киви — 100 мг на 100 г
Черная смородина, гуава и тропические овощи — 200-300 мг на 100 г
Плоды шиповника — 1250 мг на 100 г
Ацерола / Барбадосская вишня — 1000–2300 мг

При измерении граммов на грамм свежие плоды шиповника содержат в 25 раз больше витамина С, чем апельсин! Довольно впечатляющий!

Вы можете купить сушеные плоды шиповника практически в любом интернет-магазине трав; Однако имейте в виду, что количество и качество витамина С ухудшаются при сушке и переработке.Заморозка чая — лучший способ получить максимальную пользу от плодов шиповника!

Если вы хотите провести дополнительные исследования самостоятельно, вот несколько ссылок, которые вы можете посетить. Также, пожалуйста, оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, если вы когда-нибудь готовили чай из шиповника или другие напитки / рецепты с шиповником, я хотел бы услышать об этом!

Rose Hips

Для приготовления отваров и отваров применяют все вышеперечисленные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота — преимущественно целые ягоды. Из замороженных плодов шиповника можно приготовить полезный настой. Зачем кладете в термос горсть фруктов, заливаете только что закипевшей водой, через 6 часов настой готов. Особенно хорошо использовать зимой в период эпидемий в профилактических целях. Стоит отметить, что в сутки нужно пить не более 200 мл. Шиповник содержит в своем составе:

аскорбиновая кислота (причем в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),

витаминов Е, К, Р, В,

железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник — натуральное средство.Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, положительно влияет на пищеварительную систему организма, укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина в крови, может помочь остановить такое заболевание, как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из шиповника, а также чай из листьев. Конечно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его отменным вкусом и благоприятным эффектом до следующего урожая. Дар шиповника … и как их собирать, пить и замораживать Итак, я усердно собирал плоды шиповника вокруг нашего участка в последние несколько дней, с тех пор как большинство из них стало краснеть. Вот и моя небольшая коллекция после пары дней поисков! Мой муж даже присоединился, принес мне 2 или 3, чтобы добавить в мою коллекцию, поскольку он работал во дворе и наткнулся на них. Теперь, если вам интересно, что такое «шумиха» по поводу шиповника, читайте дальше! Я хотел бы поделиться с вами несколькими фактами, которые я узнал о плодах шиповника, о том, как их найти, как их хранить и как ими наслаждаться! Плод шиповника — это плод розы, который растет под розой после того, как она распустилась.Если роза не была сорвана, но позволила ей умереть / высохнуть на лозе, получится плод шиповника. Плоды шиповника зеленые в течение всего лета, но примерно в августе / сентябре зеленые плоды шиповника начинают превращаться в великолепный оттенок красного. Когда плоды шиповника станут полностью красными и мягкими, их можно будет собирать. Если вы подождете после первых заморозков, это действительно поможет, потому что тогда шиповник будет иметь более сладкий вкус. Плоды шиповника растут практически на любом кусте роз, но сегодня я говорю о диких розах, которые свободно растут здесь по всему Айдахо.Тем не менее, вы можете использовать любой шиповник, который сможете найти, просто убедитесь, что он не был обработан опрыскиванием и не подвергался воздействию каких-либо химикатов. Причина, по которой плоды шиповника являются таким ценным источником пищи, заключается в высоком уровне витамина С (и других витаминов), содержащихся в плодах шиповника. В свежих плодах шиповника содержится больше всего витамина С. После хранения (сушеных) плодов шиповника уровень витамина С падает. Однако, если свежие плоды шиповника употребляются в свежем виде или замораживаются сразу после сбора, в них сохраняется гораздо больше витамина С.(Смотрите здесь для получения дополнительной информации). Свежие плоды шиповника богаты витамином C, витамином E, витамином K, флавоноидами и другими незаменимыми жирными кислотами, которые помогают поддерживать правильную совместную работу ваших костей, мышц и суставов, а также помогают повысить уровень красных кровяных телец. в вашем теле, который работает как система поддержки иммунитета. Итак, вы можете увидеть, какой могущественной электростанцией являются плоды шиповника для вашего тела! Проведя некоторые исследования, выяснилось, что свежий чай из шиповника — лучший способ насладиться фруктами, упакованными в витамин C, E и K.Сушка / обработка приводит к тому, что плоды шиповника теряют большую часть своей питательной ценности. Итак, лучшее в методе, который я собираюсь вам показать, — это то, что после того, как вы заварите чай, его можно заморозить, и вы не потеряете большую часть содержания витамина С, в отличие от сушки и хранения плодов шиповника. Это, по-видимому, лучший способ максимально сохранить питательную ценность плодов шиповника.
Здесь необходимо упомянуть, что вы НЕ хотите работать с плодами шиповника с использованием алюминиевых кастрюль, а должны использовать нержавеющую сталь, стекло и т. Д. Алюминиевый горшок (и посуда) вступит в реакцию с драгоценным витамином С, что приведет к потере ценное содержание витамина С. Теперь, если вы собрали много плодов шиповника и хотите сохранить их наилучшим образом, чтобы получить из них все витамины C, E и K, вы можете использовать этот рецепт примерно из 2 столовых ложек свежей розы. плоды шиповника залить одним стаканом воды, довести до кипения и тушить 10-15 минут. (Если вы используете сушеные плоды шиповника, вы можете использовать 2 чайные ложки на 1 стакан воды). Когда чай остынет, вы можете разлить его по лоткам для кубиков льда и заморозить. После замораживания выньте из лотков для кубиков льда и храните в контейнере для заморозки с надписью «плоды шиповника» (чтобы вы не забыли, что они собой представляют!). Затем в течение всей зимы, когда вам нужно больше свежего витамина С, вы можете тянуть кубик чая из шиповника из морозильной камеры и положите его в чашку горячего чая, чтобы получить дополнительный заряд витамина С. Что делает витамин С, спросите вы? Это хороший вопрос! Позвольте мне, своими словами, после некоторого исследования, попытаться объяснить это как можно проще. Витамин С (также известный как аскорбиновая кислота) ценен для профилактики и лечения симптомов простуды и гриппа. Витамин С также играет важную роль в поддержании костей, соединительной ткани, мышц и кровеносных сосудов. Организму необходим витамин С, чтобы усваивать железо, а железо необходимо для производства красных кровяных телец. Окольными путями витамин С повышает уровень красных кровяных телец и сохраняет вашу иммунную систему здоровой и активной. Если вы чувствуете, что ваша иммунная система находится под угрозой (простуда, грипп, вирус), вы можете увеличить потребление витамина С до 500 мг в день.Некоторые люди принимают до 2000 мг витамина С в день, но это только в тяжелом случае вируса или приступа гриппа. Поскольку витамин С помогает с соединительными тканями, важно отметить, что прием дополнительного витамина С по мере того, как вы становитесь старше, поможет сохранить ваши соединительные ткани и может даже помочь предотвратить артрит или проблемы с суставами. Если у вас дефицит витамина С, у вас могут возникнуть расшатывание зубов, кровоточивость десен, кровотечение под кожей и опухоль в суставах. FDA рекомендует мужчинам получать 90 мг витамина С в день, а женщинам — 75 мг в день. Мне было интересно, сколько витамина С содержится в среднем плодах шиповника. Было сложно определить эту информацию, но я нашел здесь один веб-сайт, на котором говорится следующее: Свежие плоды шиповника содержат от 0,5 до 1,7% витамина C (5, 8) и, по оценкам, содержат 1250 мг витамина C на 100 человек. граммы шиповника (6). Однако большая часть витамина С разрушается во время сушки и обработки (11) и быстро уменьшается при хранении (2) Я проверил другой веб-сайт и обнаружил следующее: Свежие плоды шиповника содержат 0.От 5 до 1,7% витамина С. Однако содержание витамина С в сушеных, имеющихся в продаже продуктах из плодов шиповника значительно варьируется. Хотя некоторые источники предполагают, что плоды шиповника являются самым богатым природным источником витамина С, был выявлен ряд более концентрированных источников. Цитрусовые содержат примерно 50 мг витамина С на 100 г; сырые брокколи, капуста и киви, примерно 100 мг; черная смородина, гуава и некоторые тропические овощи — от 200 до 300 мг; плоды шиповника (Rosa canina), 1250 мг; ацерола или барбадосская вишня (Malpighia punicifolia), от 1000 до 2330 мг; и Terminalia ferdinandiana — до 3150 мг.Помимо витамина С, плоды шиповника также содержат витамины A, B1, B2, B3 и K. Другие ингредиенты включают пектин, дубильные вещества, флавоноиды, каротиноиды и множество второстепенных компонентов.

В более простой форме: Цитрусовые — 50 мг витамина С на 100 г
Сырые брокколи, капуста, киви — 100 мг на 100 г
Черная смородина, гуава и тропические овощи — 200-300 мг на 100 г
Плоды шиповника — 1250 мг на 100 г
Ацерола / Барбадосская вишня — 1000–2300 мг При измерении граммов на грамм свежие плоды шиповника содержат в 25 раз больше витамина С, чем апельсин! Довольно впечатляющий! Вы можете купить сушеные плоды шиповника практически в любом интернет-магазине трав; Однако имейте в виду, что количество и качество витамина С ухудшаются при сушке и переработке.Заморозка чая — лучший способ получить максимальную пользу от плодов шиповника! Если вы хотите провести дополнительные исследования самостоятельно, вот несколько ссылок, которые вы можете посетить. Также, пожалуйста, оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, если вы когда-нибудь готовили чай из шиповника или другие напитки / рецепты с шиповником, я хотел бы услышать об этом!Rose Hips

http://www.backwoodshome.com/articles2/butler95.html

http: // wildcraftvita.blogspot.com/2012/10/rosehip-collection-25-things-to-do-with.html

Как получить максимум от плодов шиповника !!

Все, что вам нужно знать о плодах шиповника и о том, как извлечь из них максимальную пользу.

Все хорошее когда-нибудь заканчивается, в том числе и теплые летние ночи. Но с приближением лета наступают ночные заморозки — идеальное время для сбора пухлых спелых плодов шиповника.

Плоды шиповника — ярко-красные или оранжевые плоды куста шиповника. Это ягодоподобные плоды, оставшиеся после отмирания цветка.У них острый фруктовый вкус, похожий на клюкву. Плод называется «шиповник», потому что он гладкий и несколько округлый. Плоды шиповника также являются отличным источником витамина С, селена и витаминов группы B, а также небольшого количества калия, магния и кремния. Они содержат высокий уровень антиоксидантных флавоноидов с известными противовоспалительными свойствами, и их можно использовать в свежем или сушеном виде.

Где найти Rosehi ps — Живые изгороди, лесные массивы, они часто растут по бокам ежевики.

Как выбрать — Помните, что у них есть шипы, поэтому перчатки могут быть хорошей идеей.

Плоды шиповника лучше всего собирать через неделю или около того после первых заморозков или поздней осенью, если в вашем районе нет заморозков. Мороз разрушает клеточные стенки плодов, тем самым давая вам больше жидкости после того, как фрукты будут приготовлены или делая стенку бедра более мягкой.

Если вы не можете дождаться заморозков, есть способ имитировать мороз — это собрать плоды шиповника, когда они красивые, красные и жирные, даже если они кажутся твердыми, затем отнесите их домой и положите в морозильную камеру на 24 часа, разморозьте и используйте в своих рецептах.

Поверьте, когда я говорю, что вы всегда должны замораживать плоды шиповника, так как это позволит получить максимальный аромат при создании рецептов из шиповника.

Избегайте сбора полностью мягких плодов шиповника, потому что они испорчены. Собирайте урожай до того, как плоды или плоды шиповника начнут засыхать. Важно проверить кусты роз, чтобы увидеть, не становятся ли плоды шиповника слишком мягкими или морщинистыми. Конечно, очень важно убивать диких животных для сбора урожая, потому что они любят есть плоды шиповника.

Как приготовить — удалите стебли и плоды шиповника, промойте холодной водой и хорошо процедите.Мне нравится их использовать A.S.A.P

Как сушить плоды шиповника

Разложите плоды шиповника одним слоем на вощеном противне с бумагой, решетке или чем-нибудь подобном. Сушите их в проветриваемом месте при комнатной температуре в течение 2 недель. Я сушу свои в дегидраторе, это просто ускоряет мне жизнь.

Сушеные плоды шиповника

Как приготовить чай из шиповника

Плоды шиповника чаще всего используются в чаях. В коммерческих целях большинство чая со вкусом фруктов или ягод содержат плоды шиповника.Они придают терпкий, острый вкус из-за аскорбиновой кислоты природного происхождения. Всегда готовьте плоды шиповника, используя не алюминиевую посуду — алюминий разрушает содержание витамина С.

Чтобы приготовить чай из свежих плодов шиповника, настаивайте 2 столовые ложки плодов шиповника в стакане кипятка на 10 минут.
Чтобы приготовить чай из сушеных плодов шиповника, погрузите 2 чайные ложки плодов шиповника в стакан кипятка на 15 минут.

Для своего друга-коня вы можете удвоить количество, и я всегда оставляю свои травяные чаи настаиваться на ночь.

Как приготовить настойку / экстракт шиповника

Fresh Herb
• Чистую зелень мелко нарезать или измельчить, чтобы выделить сок и обнажить поверхность.
• Наполните банку зеленью на 2/3 — 3/4. ~ ИЛИ ~ Заполните банку корнями на 1/4 — ½.
• Залейте травы спиртом или яблочным уксусом. Покройте полностью!
• Банка должна казаться полной травы, но при встряхивании она должна свободно двигаться.

Сушеные травы
• Используйте мелко нарезанный травяной материал.
• Наполните банку зеленью на 1/2–3 / 4 ~ ИЛИ ~ Заполните емкость на 1/4–1 / 3 корнями.
• Залейте травы спиртом или яблочным уксусом. Покройте полностью!
• При восстановлении корни увеличиваются на ½ своего размера!

Время экстракции и розлив в бутылки

Храните банку в прохладном, сухом, темном шкафу. Встряхивайте несколько раз в неделю и проверяйте уровень алкоголя. Если спирт немного испарился и трава не полностью погружена в воду, не забудьте долить в банку еще спирта.Травы, находящиеся на воздухе, могут занести в настойку плесень и бактерии. Дайте смеси настояться в течение 6-8 недель.

Пришло время сжать. Накройте воронку влажной марлей. Вылейте содержимое настойки в бутылку из янтарного стекла. Дайте стечь, затем сожмите и крутите, пока вы больше не сможете скручивать! Необязательно: смешайте травы в кашицу и процедите оставшуюся жидкость.

Последний шаг, пожалуй, самый важный из всех! После того, как вы процедили и разлили настойку в бутылки, обязательно промаркируйте каждую бутылку как можно более подробно.Вы будете так счастливы получить эту информацию, чтобы поиграть с ней в следующий раз, когда будете настаивать на той же траве. Не планируйте полагаться только на свое чувство вкуса или запаха — независимо от того, насколько хорошо отточены ваши органолептические навыки. Пропуск этого шага обязательно приведет к пыльной коллекции неиспользованных загадочных отрывков.

— См. Дополнительную информацию по адресу: http://mountainroseblog.com/guide-tinctures-extracts/#sthash.ucWsL2Dd.dpuf

Источники: http://mountainroseblog.com/guide-tinctures-extracts/

https: // www.eatweeds.co.uk/rosehip-faq

Как заморозить плоды шиповника? — AnswersToAll

Как заморозить плоды шиповника?

При замораживании плодов шиповника их необходимо промыть и высушить бумажным полотенцем. Положите их на деревянную доску и уберите на несколько часов в морозильную камеру. Затем переместите их в пакеты, обязательно выпуская воздух, и отправьте обратно на длительное хранение.

Как обрабатывать плоды шиповника?

Обрежьте оба стебля и концы соцветий. Разложите их на газете в один слой, чтобы они высохли в течение нескольких дней.Через три-пять дней разрежьте плоды шиповника пополам и маленькой ложкой удалите внутренние волосы и семена. (Если дать им немного подсохнуть, удаление волос и семян будет намного проще.

Плоды шиповника содержат пектин?

В плодах шиповника очень мало натурального пектина. В рецепте желе используется коммерческий пектин.

Что я могу сделать с бедрами Rosa rugosa?

Rosa rugosa производит самые большие и сладкие плоды шиповника.
Снимите плоды со стебля растения; бедра должны быть твердыми, но немного податливыми.
Раскройте бедра и удалите семена (волосатое вещество на семенах может вызвать раздражение).
Плоды шиповника можно использовать в свежем виде, делать варенье или сушить для чая.

Можно ли есть сырые плоды шиповника?

Плоды шиповника используются в хлебе и пирогах; джем, желе, мармелад и сироп; суп; а также чай, вино и другие напитки. Их можно есть сырыми, как ягоды, если не допускать попадания волосков внутри фруктов.

Чем полезны плоды шиповника?

Плоды шиповника включают в себя богатый источник витамина С, примерно 1700-2000 мг на 100 г в сушеном продукте; средство от ревматоидного артрита; уменьшает симптомы остеоартроза коленного и тазобедренного суставов; помогает иммунной системе бороться с чужеродными захватчиками и неконтролируемыми клетками; способствует жировому обмену; защищает…

Что плоды шиповника делают для вашего тела?

Что для вас чай с шиповником?

Помимо того, что его легко приготовить дома, он имеет много потенциальных преимуществ.Благодаря высокому уровню антиоксидантов чай из шиповника может укрепить вашу иммунную систему, помочь похудеть, уменьшить боль в суставах, поддержать здоровый вид кожи и защитить от сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Ядовиты ли плоды шиповника?

Ядовиты ли плоды шиповника? Да, все плоды шиповника съедобны. «Хип» — это плод розы. Хотя у них большие «шиповники», вкус довольно водянистый, поэтому он не подходит для приготовления таких вещей, как сироп шиповника, но отлично подходит для джемов, желе, уксуса и т. Д.

Распространяется ли Rosa rugosa?

Rosa rugosa представляет собой прямостоячий листопадный куст от 4 до 8 футов с блестящими, темно-зелеными, морщинистыми или морщинистыми листьями, расположенными на очень колючих, колючих ветвях. Он распространяется семенами или присосками, образуя пятна шириной от 10 до 20 футов.

Можно ли посадить шиповник Rosa rugosa?

Используйте плоды шиповника — они богаты антиоксидантами, флавоноидами и витамином С. Используйте только мясистую часть шиповника. Волосатые семена — раздражитель. Но вы можете сохранить все семена и снова высадить их в своем саду, чтобы получить больше роз ругозы.

Ядовиты ли семена шиповника?

Какие преимущества дает шиповник?

Есть ли у шиповника побочные эффекты?

Плоды шиповника ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНЫ для взрослых при правильном приеме внутрь. Плоды шиповника ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНЫ при правильном нанесении на кожу на короткий срок. Шиповник может вызывать некоторые побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, диарея, запор, изжога, спазмы желудка, усталость, головная боль, невозможность спать и другие.

Снижает ли шиповник артериальное давление?

Плоды шиповника также богаты флавоноидами.Было показано, что эти антиоксиданты снижают кровяное давление у людей с повышенным уровнем и улучшают приток крови к сердцу (17).

Шиповник заставляет вас набирать вес?

Мы неоднократно проводили скрининг, чтобы найти эффективный продукт для лечения ожирения, и обнаружили, что экстракт шиповника обладает сильным действием против ожирения. Исследования на мышах показали, что экстракт шиповника подавляет набор веса и уменьшает висцеральный жир.

Полезен ли шиповник при высоком кровяном давлении?

Ежедневное употребление 40 г порошка шиповника в течение 6 недель может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с ожирением за счет снижения систолического артериального давления и уровня холестерина в плазме.

Можете ли вы выпить слишком много чая с шиповником?

Резюме. Хотя чай из шиповника в целом безопасен для взрослых, доказательств его безопасности во время беременности и грудного вскармливания недостаточно. Кроме того, у некоторых людей это может увеличить риск образования камней в почках и отравления литием.

Как мне остановить распространение моей Rosa rugosa?

Отрежьте один стебель петлевыми ножницами так, чтобы он находился на высоте около 3 дюймов над землей. Немедленно нанесите гербицид глифосат на срезанный стебель кистью.Продолжайте срезать стебли, работая один за другим, и сразу же нанесите гербицид на каждый свежесрезанный стебель.

Цветет ли Rosa rugosa все лето?

Большинство роз rugosa — высокие кустарниковые, раскидистые, разветвленные растения, которым нужно много места для распространения… .Как выращивать розы Rugosa и ухаживать за ними.

Ботаническое название	Роза ругоса
Время цветения	Поздняя весна — начало лета
Цветочный цвет	Розовый, красный, лавандовый, белый
Зоны устойчивости	от 3 до 9
Родной район	Восточная Россия, Корея, Япония, Северный Китай

Урожай шиповника и сушеный для рецептов — amy pennington

С недавними осенними заморозками сейчас идеальное время для сбора плодов шиповника.Немного инея их подслащивает. Плоды шиповника придают блюдам тонкий цветочный аромат, но их настоящая сила заключается в пользе для здоровья, которой они обладают. Плоды шиповника содержат больше витамина С, чем большинство других трав — даже во много раз больше, чем содержится в фунте цитрусовых на фунт. Эти красные шарики-антиоксиданты лучше всего собирать поздней осенью и использовать в сиропах или джемах. Плоды шиповника похожи на маленькие помидоры, часто оранжево-красные и блестящие. Они больше круглые, чем длинные, размером с красный виноградный шар. Собирайте плоды шиповника, отрезая стебель растения.Они достаточно прочные, чтобы их можно было бросить в полиэтиленовый пакет, а затем в рюкзак, не причинив большого вреда. Когда вы вернетесь домой, тщательно промойте их, чтобы заглушить насекомых, и используйте их в течение дня после того, как принесете домой.

Ниже приводится краткое руководство по сбору и сушке плодов шиповника. Их жевательную кожуру можно использовать в тониках, джемах или рецептах. Сушить плоды шиповника довольно сложно, но если вы ищете медленный зимний проект, то это то, что вам нужно. Конечно, вы всегда можете пропустить этот шаг и купить сушеные плоды шиповника у местного аптекаря или травника или заказать через Интернет.

Шиповник сушеный делает около 2 чашек | от начала до конца: около 2 часов активного времени

Соберите 6 чашек плодов шиповника с необработанных диких кустов в период с конца октября до середины ноября. Чтобы начать процесс сушки, вымойте и полностью высушите их. Обрежьте стебель и концы соцветий. Разложите их на газете в один слой, чтобы они высохли в течение нескольких дней.

Через три-пять дней разрежьте плоды шиповника пополам и маленькой ложкой удалите внутренние волосы и семена.(Если дать им немного подсохнуть, удаление волос и семян будет намного проще. Этот процесс может быть долгим и трудным, но волосы могут вызывать сильное раздражение при проглатывании.)

После того, как все плоды шиповника будут очищены, разогрейте духовку до минимального значения. Выложите полусухие плоды шиповника одним слоем на противень и поставьте в духовку сушиться на ночь. Время высыхания будет зависеть от размера плодов шиповника, но по оценкам, это займет от 5 до 7 часов. Плоды шиповника готовы, когда они полностью высохнут и станут твердыми на ощупь.

Когда плоды шиповника полностью обезвожены и охладятся, добавьте их все в чашу кухонного комбайна и взбивайте до тех пор, пока они не будут крупно нарезаны. Не перерабатывайте, иначе плоды шиповника превратятся в порошок. Храните измельченные плоды шиповника в стеклянной банке в шкафу, где они хранятся несколько месяцев.

мытых банок • кладовая

Плоды шиповника Собирательство: все, что вам нужно знать

Бич шиповника (Rosa Rugosa).

Плоды шиповника — что такое плоды шиповника

Плоды шиповника — это плоды цветка розы.Плоды шиповника заменяют опавшие цветы при понижении температуры. Плоды шиповника съедобны, имеют округлую или овальную форму. Цвет плода шиповника обычно от ярко-красного до оранжевого — чем темнее красный, тем зрелее. Хотя самые распространенные плоды шиповника красные или оранжевые, есть также пурпурные, коричневые или черные плоды. Плоды шиповника не ядовиты, но будьте осторожны, чтобы не идентифицировать их с другими ягодами, это может быть плохо для вас. В этом сообщении в блоге вы получите исчерпывающую информацию о плодах шиповника, о том, как их сохранить и использовать, об идеях для украшения и список преимуществ для здоровья, связанных с плодами шиповника.

Пляжная роза (Роза Ругоса).

Сезон шиповника — когда собирать плоды шиповника

Созревшие плоды шиповника: август-декабрь

Это, конечно, зависит от того, где вы живете, но в целом плоды шиповника появляются после опадения розовых цветов — в Северной Европе и США. Северная Америка это примерно июль и август. После этого вы увидите, как плоды шиповника заменят цветы. Плоды шиповника созревают в конце лета, и их все еще можно собирать после первых заморозков в зимние месяцы. Легкий мороз действительно помогает подсластить аромат шиповника.Когда вы собираете плоды шиповника, попробуйте сначала пощупать бедро, прежде чем собирать его, бедро не должно быть слишком твердым или слишком мягким.

Шиповник шиповник (Rosa canina). Фото: Helena Kirk

Где найти плоды шиповника

Вы можете найти плоды шиповника в разных местах, так как плоды шиповника могут расти в плохих почвенных условиях. Как правило, пляжные плоды шиповника, как следует из названия, можно найти на пляже или рядом с береговой линией. Другие виды можно встретить на кустах роз в лесу, на обочине дороги и даже в оросительных канавах.Шиповник также распространен в парках и на частной территории. Кусты роз и шиповник могут пережить ветер, жару и холод, а куст роз считается инвазивным, и поэтому от него трудно избавиться.

Преимущества шиповника

Плоды шиповника чрезвычайно недооцениваются в пищевой культуре, поскольку они содержат очень большое количество витаминов, антиоксидантов, клетчатки и питательных веществ по сравнению с другими съедобными фруктами. Плоды шиповника, как известно, являются богатым природным источником витамина С и на самом деле содержат на 50% больше витамина С, чем апельсины.Плоды шиповника используются в масле и улучшают здоровье кожи, проникая глубоко в слой кожи. В ряде исследований было высказано предположение, что ежедневная 5-граммовая доза добавки из шиповника помогает лечить симптомы артрита.

Помимо этого есть ряд полезных для здоровья преимуществ употребления в пищу плодов шиповника:

Плоды шиповника богаты антиоксидантами, особенно витамином C, E и B
Плоды шиповника укрепляют иммунную систему.
Плоды шиповника снижают уровень холестерина. и кровяное давление
Шиповник улучшает кровообращение
Шиповник уменьшает воспаление
Шиповник может предотвратить сердечные заболевания
Шиповник может помочь предотвратить диабет 2 типа
Шиповник лечит диарею и язву желудка

Самая распространенная роза Виды бедра:

Beach Rose Hip (Rosa Rugosa).

Пляжная роза (Rosa rugosa) родом из Восточной Азии и была завезена в Европу в конце 17 века. Шиповник на пляже является самым большим бедром и окрашен в красный или оранжевый цвет. Обычно вы найдете пляжную розу в песчаных дюнах у береговой линии. Пляжная роза очень агрессивна, и избавиться от нее может быть проблематично.
Шиповник (Rosa canina) — вид шиповника, произрастающий в Европе, Северо-Западной Африке и Западной Азии. Плоды шиповника меньше пляжной розы и имеют овальную форму.
Шиповник сладкий (Rosa rubigionosa) произрастает в Европе и Западной Азии. Бедра сладкой шиповниковой розы — это маленькие красные плоды. Листья розы пахнут яблоками.
Мультифлора роза (Rosa multiflora) также классифицируется как инвазивная, но, несмотря на это, съедобна, как и другие плоды шиповника. Многоцветковые розы, встречающиеся в дикой природе, — это в основном розы, выращенные в садах. Бедра маленькие, от красного до оранжевого цвета.
Бурнет-роза (Rosa pimpinellifolia) дает темные / пурпурные / черные плоды шиповника.Шиповник можно использовать как другие плоды шиповника, но он особенно хорош для приготовления ликера. Роза Бернет родом из Европы и северо-западной Африки.

Шиповник шиповник (Rosa Canica).

12 способов есть плоды шиповника

Есть много способов есть плоды шиповника. Из них можно приготовить чай, супы, варенье, сироп, посыпать овсянкой, превратить в фруктовую кожу, масло, вино, хлеб, пироги, пирожные, добавить спирт — что угодно! Все плоды шиповника съедобны и безопасны для употребления, в том числе мультифлора, шиповник, шиповник и пляжный шиповник — просто убедитесь, что вы правильно определили плоды шиповника и не путаете его с похожими растениями.

Как есть сырые плоды шиповника

Вы также можете есть сырые плоды шиповника прямо из живой изгороди, если плоды шиповника спелые. Просто возьмите бедро и двумя указательными пальцами выжмите его из бедра. Таким образом вы получите мякоть бедра без семян. Когда мякоть потонет, вы можете попробовать свежие вкусные сырые плоды шиповника. Если они слишком твердые и не созреют, выдавить мякоть не получится. Если вы все еще не знаете, как это сделать, посмотрите это видео ниже.Woodland Classroom покажет вам, как это сделать.

Как сохранить плоды шиповника

Плоды шиповника можно консервировать по-разному. Самый распространенный способ — приготовить из них чай, джем, желе, порошок или сироп и таким образом сохранить их. Если вы хотите сохранить их как целые плоды шиповника, я бы рекомендовал либо сушить, либо замораживать их.

Как заморозить плоды шиповника

Если у вас нет времени использовать свой значок из собранных плодов шиповника или вы просто не решили, для чего их использовать, вы всегда можете заморозить плоды шиповника.Их можно заморозить двумя способами:

1) Очистите их и положите целые плоды шиповника в полиэтиленовый пакет или контейнер.

2) Очистите их, разрежьте пополам и поместите в пластиковый пакет. Огромное преимущество разрезания их пополам заключается в том, что когда вы достаете их из морозильной камеры, вы можете разбить полиэтиленовый пакет о кухонный стол и таким образом высвободить семена шиповника из бедер.

Как сушить плоды шиповника

Чтобы сушить плоды шиповника, вам понадобится дегидратор или прибор с очень большим воздухообменом.

Поместите плоды шиповника в дегидратор при комнатной температуре.
Плоды шиповника необходимо выдержать в дегидраторе в течение 24-48 часов, чтобы убедиться, что они полностью высохли и что в мякоти плодов шиповника не осталось влаги.

При сушке плодов шиповника при низкой температуре мы сохраняем как можно больше питательных веществ. Сушеные плоды шиповника могут храниться годами при правильном хранении в герметичном контейнере.

Как превратить сушеные плоды шиповника в порошок шиповника

После 24-48 часов сушки плоды шиповника поместите их в кухонный комбайн или блендер и измельчите, пока они не станут порошком.Поместите порошок шиповника в герметичную банку. Порошок из плодов шиповника можно использовать для приготовления чая из плодов шиповника круглый год.

Как сохранить плоды шиповника с помощью жидкого глицерина

Посмотрите запись в блоге Сары Рэйвен: «Сохранение плодов шиповника на зиму», в которой она описывает, как сохранить плоды шиповника для украшения, используя жидкий глицерин и теплую воду.

Как приготовить чай из шиповника из свежих или сушеных плодов шиповника

Свежий чай из шиповника

Разрежьте плоды шиповника пополам и поместите в блендер / кухонный комбайн.
На 1 столовую ложку свежих плодов шиповника используйте 1 стакан (236 мл) воды.
Доведите воду до кипения и выключите укладку.
Добавьте свежие смешанные плоды шиповника и накройте крышкой.
Дайте плодам шиповника настояться минимум 2 часа.
Разогрейте чай и с помощью ситечка налейте чай в чашку.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы всегда можете сохранить оставшийся свежий чай из шиповника в холодильнике и при необходимости разогреть его.

Сушеный чай из плодов шиповника

Высушите плоды шиповника и превратите их в порошок, как описано выше в разделах «Как сушить плоды шиповника» и «Как сделать сушеные плоды шиповника в порошок».
Используйте 1 чайную ложку порошка шиповника на 1 человека. стакана воды (236 мл) и дайте настояться не менее 30 минут.Процедите чай и разогрейте его. Вы, конечно, можете поэкспериментировать с соотношением порошка шиповника и воды, если вы предпочитаете его менее или более крепким.

Вы также можете попробовать приготовить чай из плодов шиповника, взяв 3-4 целых сушеных плодов шиповника, положив их в чашку и заливая кипятком. Накройте чашку блюдцем или фольгой и держите накрытой примерно 15-20 минут. Теперь у вас будет очень хороший чай из шиповника красного цвета.

Как удалить семена шиповника

Семена плодов шиповника не отравлены, но в некоторых случаях может потребоваться удалить все, в зависимости от того, для чего вы хотите их использовать.Вот два метода:

Вы можете, как описано в разделе «Как заморозить плоды шиповника», заморозить плоды шиповника, разрезанные пополам, и разбить пластиковый пакет, наполненный плодами шиповника, о кухонный стол, чтобы удалить семена из розы. бедра. Это простой способ, но не всегда удаляет все семена, но это хорошая отправная точка. Удаление семян с особенно мелких плодов шиповника занимает много времени.
Если вы хотите использовать плоды шиповника сразу после сбора урожая, вы можете удалить семена из свежих плодов шиповника, зачерпнув / выкопав семена, разрезав их пополам.Если вы имеете дело с более крупными плодами шиповника, я бы рекомендовал использовать ложку, а если вы имеете дело с более мелкими плодами шиповника, обычно проще использовать нож.

Удаление семян из плодов шиповника занимает много времени, поэтому имейте в виду, если вы делаете сироп из плодов шиповника или варенье из плодов шиповника и все равно собираетесь процедить плоды шиповника, нет причин тратить время на удаление семена.

Использование плодов шиповника для украшения

Плоды шиповника имеют красивый цвет и очень часто используются в украшениях.Поскольку плоды шиповника можно собирать зимой, они идеально подходят для рождественских или зимних украшений. Свежие, сушеные или консервированные иным способом. Можно отрезать ветки свежих плодов шиповника и поставить их в вазу с водой. А еще можно попробовать поэкспериментировать с сушкой целых веток шиповника и сделать из них креативные украшения.

Сироп из плодов шиповника и что его использовать для

Другой способ использовать собранные плоды шиповника — приготовить из него восхитительный сироп из плодов шиповника. Я разработал рецепт, который делаю каждый год.Сироп из плодов шиповника можно использовать в десертах, таких как блины и мороженое, в овсянке или каше и, конечно же, в качестве замечательного ингредиента в коктейлях. Сироп из шиповника имеет много преимуществ для здоровья, поэтому он является отличным источником витаминов в холодную зиму.

Здесь вы найдете рецепт сиропа из шиповника.

Сироп шиповника

Где купить растения шиповника

Вы можете купить кусты роз, из которых производят съедобные плоды шиповника, почти в каждом садовом центре / питомнике. Как правило, вы можете выбрать вид розового куста и его размер.Кусты роз легко содержать, так как они не требуют особого ухода, выдерживают холода и жару, а также сухую погоду. Кусты роз обрезать не нужно, (она сама о себе позаботится). Если вы все равно решили обрезать куст, лучше всего это сделать весной, примерно в апреле.

Как вырастить розы из шиповника

Вы определенно можете вырастить розы из шиповника, посадив семена шиповника.

Лучшее время для проращивания плодов шиповника — с декабря по февраль.Следуйте инструкциям ниже, и вы быстро вырастите свои собственные розы. Хороший совет — попытаться прорастить 5-10 семян в 2 разных пластиковых пакетах, чтобы повысить вероятность прорастания семян.

Что вам понадобится:

Свежие спелые плоды шиповника
Нож
Пластиковый пакет
Бумажное полотенце
Стакан воды
Перекись водорода (убедитесь, что вода стерилизована)

Прорасти семена шиповника

Осторожно удалите семена с плодов шиповника, используя нож.Семена должны быть белыми, что означает, что они свежие.
Смешайте небольшой стакан воды с прибл. одна пятая перекиси водорода.
Сложите бумажное полотенце пару раз и поместите его в полиэтиленовый пакет.
Добавьте немного смеси воды и перекиси водорода — ровно столько, чтобы намочить бумажное полотенце.
Положите семена шиповника на влажное бумажное полотенце и закройте полиэтиленовый пакет.
Поместите полиэтиленовый пакет в холодильник на пару недель.

Выращивание роз из семян шиповника

Приготовьте почвенную смесь без влаги, используя почвенную смесь и перлит.
Удалите кожуру с семян, чтобы они снова стали белыми.
Поместите семена в почвенную смесь и присыпьте сверху небольшим количеством почвы.
Тщательно полейте семена, чтобы почвенная смесь была увлажненной.
Отрежьте кусок пластика и накройте им верхнюю часть горшка. Обрызгайте горшок и кусок пластика водой и прикрепите к горшку с помощью резинки.
Поставьте горшок в светлое место и дайте семенам прорасти.
Не забудьте полить, когда почвенная смесь высохнет.

Спасибо, что прочитали этот пост о плодах шиповника! Приглашаем вас подписаться на меня в социальных сетях, где я круглый год публикую контент, связанный с дикой едой!

Ищете больше статей, связанных с кормлением и дикими кормами? Ознакомьтесь со статьями ниже.

Корм 21 Обычные дикие съедобные продукты по сезонам — собирательство круглый год

Введение в собирательство: преимущества кормодобывания, оборудование, рекомендации, ресурсы, история и как начать собирать корм

Плоды шиповника | Рецепты из дикой природы

Плоды шиповника — ценный источник витамина С, поскольку они содержат в 20 раз больше витамина С, чем апельсины.Они также являются отличным антиоксидантом.

Шиповник

Если вы страдаете от боли и скованности при хроническом остеоартрите, есть хорошие новости. Исследования показывают, что для лечения симптомов вам может быть комфортно использовать натуральную добавку, известную как шиповник. Этот фрукт, полученный из розы, является не только отличным источником витамина С, но и исследования показывают, что он может уменьшить симптомы остеоартрита и помочь больным суставам лучше функционировать.

Шиповник издавна использовался в качестве ингредиента для травяного чая и иногда добавлялся в сиропы, желе и даже вино.Этот темно-красный фрукт, безусловно, не новичок в мире альтернативной медицины, и его можно назвать суперзвездой питания с его высоким содержанием железа и витаминов. Его антиоксидантный потенциал даже больше, чем у черники. Это также хороший источник флавоноидов, фитонутриентов, которым уделяется так много внимания за их полезные для здоровья свойства.

Уборка плодов шиповника очень проста. Их всегда следует снимать со стебля розы. (Не удаляйте розу после того, как она отмерла, иначе у вас не останется плодов шиповника) Плоды шиповника созревают после прикосновения к ним первого осеннего мороза, когда они самые сладкие. Во время сбора урожая плоды шиповника должны быть твердыми, слегка податливыми и ярко-красного или оранжевого цвета. Если какие-либо плодоножки на растении сморщены или имеют неправильный цвет, не собирайте их; они не пропадут даром, так как станут отличным лакомством для птиц, кроликов, белок и оленей в этом районе.Цвет плодов шиповника разный, но в целом оранжевые плоды не совсем спелые, а темно-красные плоды перезрелые. Перезрелые плоды сладкие, но потеряли большую часть витамина С.

Плоды шиповника наиболее питательны при использовании сразу после сбора урожая. Чтобы приготовить плоды шиповника к чаю, срежьте стебель соцветия, разрежьте бедро пополам и соскоблите семена и волосистую сердцевину. С крошечными бедрами это может быть очень утомительно, поэтому вы можете сохранить самые маленькие бедра для желе. Плоды шиповника, из которых делают желе, не нужно очищать от семян или соскабливать.Половина смеси сока шиповника и яблочного сока дает вкусное желе.

После заморозков

Готовить плоды шиповника тоже просто; тем не менее, убедитесь, что они приготовлены как можно быстрее после сбора, так как ожидание этого значительно снизит их пищевую ценность. После того, как они были собраны с розового растения, их можно использовать целиком, но внутри них есть семена, которые имеют волосатую поверхность и могут вызвать раздражение при употреблении в пищу. Если плоды шиповника должны быть добавлены к чему-либо, кроме варенья, желе или сока, рекомендуется удалить внутреннюю часть плодов шиповника перед дальнейшими приготовлениями.Если только вы не сушите их для чая. ( Далее приведены инструкции по сушке плодов шиповника ) Чтобы удалить семена, обрежьте концы бедер, а затем разрежьте их пополам ножницами (бедра будут слишком маленькими, чтобы аккуратно обрезать и разрезать их ножом). Затем удалите семена, промойте плоды в холодной воде и тщательно слейте воду.

Лот семян

После того, как плоды шиповника были осушены, они должны высохнуть на воздухе, чтобы удалить дополнительную внешнюю влагу. Как только плоды шиповника будут обрезаны и готовы к употреблению, их можно приготовить свежими или сушеными.
Плоды шиповника отлично подходят для приготовления желе, соусов, супов, приправ или чая. Если используемый рецепт требует их приготовления, не используйте алюминиевые кастрюли, сковороды или посуду, так как это приведет к снижению уровня витамина С и изменению цвета плодов шиповника.

Витамин С — важная часть сбалансированной диеты, а плоды шиповника — прекрасный источник витамина С. Любой, кто ищет натуральный, вкусный и простой в приготовлении источник этого важного витамина, получит пользу от сбора собственных плодов шиповника. и из красивых роз, которые будут расти в процессе!

Чай из шиповника:

Измельчите примерно 3-4 чашки плодов шиповника.Варить в 2-3 стаканах воды 20 минут. Процедите жидкость, чтобы удалить мякоть. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

При использовании сушеного : 2 чайные ложки на стакан кипятка, настаивать 10-15 минут.

Совет . Не выбрасывайте их после того, как они были использованы для приготовления чая, ешьте их после того, как вы выпили чай, добавляйте в супы или подавайте в качестве гарнира за ужином. Они по-прежнему обладают большой питательной ценностью даже после того, как их использовали в чае.

Чай из шиповника

Мармелад из шиповника:

Для этого рецепта используйте стеклянную или эмалированную посуду.

Очистите плоды шиповника и замочите в холодной воде на два часа.

Варить в воде на медленном огне два часа.

Процедура и резервная жидкость для желе или других рецептов.

Отмерьте затор и добавьте 1 стакан коричневого сахара на каждый стакан затора.

Варить до густой консистенции.

Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Сок шиповника:

Чтобы приготовить сок из плодов шиповника для различных целей, просто отрежьте от плодов стебли и хвосты и варите в достаточном количестве воды, чтобы они почти покрыли их.Варить, пока хорошо не размягчится. Протереть через сито. Снова варить в меньшем количестве воды и снова протирать через сито. Повторите еще раз. Затем выбросьте оставшиеся семена и кожуру и слейте остаток на ночь через пакет для желе или несколько слоев марли.

Из сока можно приготовить сироп или просто хранить в холодильнике в закрытой банке, чтобы время от времени использовать в различных рецептах, в которых было бы полезно добавление витамина С. Мякоть можно использовать в варенье или желе, чтобы увеличить количество, в котором вы немного не хватает, и добавить витамин С.

Используйте сок шиповника в любом сиропе, джеме или желе вместо воды — хотя бы частично. У него не очень вкусный вкус, поэтому его можно использовать в самых разных целях, чтобы добавить столь важный витамин С.

Мякоть можно тонко намазать на противни и высушить в низкой духовке, приоткрыв дверцу духовки, чтобы влага могла выйти. Когда полностью высохнет, разломите лист пюре на более мелкие кусочки и измельчите скалкой. Полученный порошок очень вкусно посыпают хлопьями или напитками или используют вместо небольшого количества муки во многих рецептах.

Цукаты из плодов шиповника:

Отрежьте стебли и хвосты плодов шиповника, которые вы собрали. Выбросьте несовершенные. Насекомые тоже любят плоды шиповника, поэтому разбирайте их осторожно. Раскройте бедра. Перевернув чайную ложку, выдавите семена из шиповника. Удалите посторонние мембраны изнутри. Залейте холодной водой в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 10 минут. Хорошо слейте воду.

Сварите до кипения 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды и 1 или 2 кусочка кристаллизованного имбиря.Добавьте высушенные кусочки плодов шиповника (не более одной чашки за раз). Готовьте медленно, пока бедра не станут полупрозрачными. Используя флотатор, выньте бедра из сиропа и разложите на блюде, чтобы они остыли. Если у вас больше плодов шиповника, готовьте их таким же образом, пока все не будут готовы, но никогда не добавляйте больше одной чашки за раз.

Когда плоды остынут, обваляйте бедра в сахарном песке и тонко разложите на вощеной бумаге, чтобы они высохли. Это полезная закуска для детей. Их следует хранить в герметичной стеклянной таре, защищенной от доступа детей.

Шиповник:

Соберите плоды шиповника, измельчите до состояния пасты, смешайте с маслом и добавьте сахар для подслащивания. Сформируйте шарики, вставьте в шарики палку, жарьте их на раскаленных углях и наслаждайтесь ими в походах.

Сироп шиповника:

3 фунта плодов шиповника (спелых)
1 стакан меда

Вымойте бедра, удалите стебли и концы. Используйте кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную. Варить на медленном огне 15 минут или до готовности. Размять деревянной ложкой.Тушить еще 8 минут.

Налейте в несколько слоев марлю и дайте стечь на ночь в керамическую миску. Выдавите остатки. Верните сок в кастрюлю, добавьте мед и хорошо перемешайте. Довести до кипения; кипятить 1 минуту. Разлить по банкам и закрыть. Обработка на водяной бане в течение 15 минут на высоте 5000 футов.

Варенье из шиповника и ревеня:

Используйте слегка недозрелые плоды шиповника. Разрезать пополам и удалить семена кончиком ножа.

Смешайте:
1 стакан плодов шиповника
1 стакан воды
4 стакана нарезанного кубиками ревеня
1/2 чайной ложки соли

Быстро кипятить 2 минуты и добавить:
2 стакана сахара
1 столовая ложка тертой цедры лимона

Быстро кипятить 2 минуты.Запечатать в стерилизованные банки. Обработка на водяной бане в течение 15 минут на высоте 5000 футов.

Шар из шиповника

Кетчуп шиповника:

4 литра спелых ягод (красных и спелых)
1 зубчик чеснока
2 луковицы среднего размера
1 стакан воды (или больше, если необходимо)

Варите эти ингредиенты, пока они не станут мягкими. Напрягите их. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара. Свяжите в сумку и добавьте:

1/2 столовой ложки целого душистого перца
1/2 столовой ложки молотого перца
1/2 столовой ложки цельной гвоздики
1/2 столовой ложки семян сельдерея
Палочка 2 дюйма корицы

Быстро отварите эти ингредиенты.Добавьте 1 стакан уксуса, кайенский перец, при желании соль. Варить кетчуп еще 10 минут. Разлейте это сразу в бутылки. Запечатайте бутылки воском. Вкус этого кетчупа отличный.

Как сушить плоды шиповника:

Соберите количества для сушки или приготовления чая, желе, сока, солений и т. Д. Для использования в зимний период.

Процесс очень прост и похож на сушку цветов на воздухе, следуйте этим указаниям:

Отсортируйте дефектные и промойте замес. Тщательно промокните насухо.
Застелите противень сеткой, листом картона, пергаментом или вощеной бумагой и разложите их одним слоем.
Оставьте в темном, хорошо проветриваемом помещении на несколько недель, они будут готовы, когда станут твердыми, морщинистыми и темного цвета.
Вы также можете сделать это в духовке на минимальном уровне мощности или использовать дегидратор.

Вы можете высушить их целиком или сначала срезать и посеять семена (инструкции ниже). Если в основном используется для чая, можно оставить целиком.

Хранение : Запечатать в герметичных контейнерах или стеклянных банках, хранить вдали от прямого света.

Как удалить волосы и семена:

Желательно удалить волоски и семена перед употреблением. Тонкие волоски, связанные с семенами, неприятны для рта и обладают раздражающим действием. Используются несколько разных методов, попробуйте один из следующих:

Разрезать пополам и встряхнуть семена, это занимает больше всего времени;
Залить водой и варить на медленном огне, затем протереть пюре через сито;
Варите целые плоды шиповника в воде, достаточной для покрытия, а затем просто процедите.Разлейте сок по бутылкам. При желании добавьте сахар и взбивайте 45 мин. Этот сок содержит витамин С и может добавляться в соусы, супы (не крем-супы), пудинги, напитки и многие другие продукты.

Знаете ли вы, : Во время Второй мировой войны женщин и детей поощряли собирать их, когда запасы продовольствия были низкими, а витамин С, который они давали, был очень необходимым источником питания и высоко ценился в зимние месяцы ».