Как закрыть на зиму компот из черники: Компот из черники на зиму

Компот из черники на зиму: рецепты, сохраняющие вкус и пользу ягоды

Многим черника знакома благодаря своим полезным свойствам. Она помогает справиться с кишечными расстройствами. Если ягоды черники постоянно включать в рацион, то улучшается сумеречное зрение.

Конечно, чернику лучше есть в свежем виде, так как при варке многие витамины разрушаются. Но чтобы и зимой можно было лакомиться этими вкусными ягодами, хозяйки заготавливают их впрок в виде варенья и компота.

Тонкости приготовления

• Во время сбора и сортировки ягод черничный сок сильно красит руки, поэтому желательно работать в тонких резиновых перчатках.
• Для компота отбирают только спелые, но крепкие ягоды, чтобы они в процессе термической обработки не раскисли. Только в таком случае компот получится прозрачным, а не мутным.
• Нежные ягоды черники моют в большом количестве воды или под душем. Чтобы избавиться от излишков воды, ягоды выкладывают на сито или оставляют в дуршлаге на 10 минут.
• Любой компот на зиму, и черничный в том числе, всегда герметично закатывают. Чтобы не было бомбажа, банки и крышки должны быть стерилизованными.
• Литровые банки сначала моют с содой, а затем погружают полностью в воду и кипятят 5 минут. Небольшие банки можно прогреть в духовке. Чтобы они не лопнули, их помещают в холодную или тёплую духовку и только потом повышают температуру до 150—180°. Трёхлитровые банки прогревают над паром, надев на открытый чайник.
• Компот готовят как со стерилизацией, так и без неё, заменив прогревание банок с компотом в кипящей воде двукратной заливкой. И те и другие банки с компотом после закатки переворачивают кверху дном, укутывают и оставляют на сутки-двое, до полного остывания. Такой способ обеспечивает ягодам дополнительную пастеризацию.
• Чаще всего без стерилизации готовят компоты с концентрированным сиропом. Такие заготовки не прокисают, хорошо хранятся, они экономичны. Компот с концентрированным сиропом перед использованием разводят кипячёной холодной водой до нужной концентрации.

Компот из черники: классический рецепт со стерилизацией

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахар – 100 г на 1 л воды.

Способ приготовления

• Литровые или полулитровые банки вымойте с содой, ополосните, обдайте кипятком.
• Чернику переберите, оставив только спелые, но крепкие ягоды. Аккуратно промойте в нескольких водах. Просушите, выложив на сито.
• В каждую банку насыпьте ягоды, заполнив половину объёма тары.
• В кастрюлю налейте воду, положите сахар. Помешивая, прокипятите полученный сироп 5 минут. Процедите через несколько слоёв марли.
• Горячим сиропом залейте чернику.
• Банки прикройте крышками. Установите в кастрюлю с горячей водой. С момента закипания воды стерилизуйте полулитровые банки с компотом 15 минут, литровые – 20 минут.
• Выньте банки из воды и сразу же герметично закройте стерильными крышками.

Переверните крышками вниз, укутайте одеялом, остудите.

Компот из черники: рецепт без стерилизации на 3-литровую банку

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

• черника – 700 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 2,5 л.

Способ приготовления

• Чернику переберите. Удалите зелёные, перезревшие, подпорченные ягоды. Тщательно вымойте в холодной воде. Выложите ягоды на сито и дайте им немного обсохнуть.
• Приготовьте стерильные трёхлитровые банки с крышками. На момент заливки они должны быть горячими, иначе в процессе могут дать трещину.
• Положите в банки ягоды. Насыпьте сахар. Залейте кипятком.
• Прикройте банки стерильными крышками и оставьте в таком виде на 15 минут. За это время ягоды прогреются – произойдёт пастеризация.
• Поменяйте жестяную крышку на капроновую с отверстиями. С её помощью вылейте сироп в кастрюлю. Поставьте на огонь и кипятите до полного растворения сахара.
• Кипящим сиропом залейте чернику и сразу же герметично укупорьте. Переверните банку дном кверху, укутайте одеялом. В таком положении остудите.

Компот из черники: рецепт без стерилизации, с варкой сиропа

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

• черника – 700—800 г;
• сахар – 100 г на 1 л воды.

Способ приготовления

• Для компота отберите спелые целые ягоды. Удалите веточки и мусор. Чернику вымойте в большом количестве воды.
• Приготовьте стерильные банки с крышками. Так как компот будет готовиться без стерилизации, для него лучше использовать трёхлитровые банки. В такой таре компот дольше остаётся горячим, одновременно в нём проходит пастеризация. В итоге он хорошо хранится.
• Засыпьте в банки ягоды.
• Залейте кипятком. Прикройте стерильными крышками и оставьте для прогрева на 15 минут.
• Наденьте на каждую банку другую крышку – с отверстиями – и слейте воду в кастрюлю, предварительно измерив её объём.
• Положите сахар по норме. Размешайте. На среднем огне доведите сироп до кипения и кипятите 5 минут – до полного растворения сахара.
• Кипящим сиропом залейте ягоды. Сразу же герметично укупорьте жестяными крышками.
• Переверните банки, укутайте их одеялом. В таком виде остудите.

Компот из черники концентрированный

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

• черника – 1 кг;
• сахар – 800 г на 1 л воды.

Способ приготовления

• Чернику переберите, тщательно промойте в нескольких водах.
• Подготовьте стерильные трёхлитровые банки с крышками.
• Ягоды сложите в банки. Залейте холодной водой. С помощью крышки с отверстиями слейте воду в мерную кружку, тем самым отмерив количество жидкости.
• Воду из каждой банки вылейте в кастрюлю. Положите по норме сахар. Размешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сироп кипятите 5—10 минут.
• Горячим сиропом залейте ягоды. Прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
• Снова слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте 100—200 мл кипятка про запас. Как только сироп закипит вновь, снимите его с огня и повторно залейте чернику. Сразу же герметично укупорьте стерилизованными крышками. Переверните банки кверху дном, укутайте их. Дождитесь полного остывания.

Хозяйке на заметку

В компот из черники можно добавлять и другие ягоды. Но не стоит класть в него те фрукты, которые затеряются в тёмном черничном сиропе и не дадут возможности ощутить свой аромат. Вкусный компот получается из черники и чёрной смородины, из черники и яблок. Главное, чтобы фрукты хорошо сочетались между собой.

Смородина

13.15%

Проголосовало: 578

Обновлено: 22.07.2020

Компот из черники — 7 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Яркий и ароматный компот можно приготовить из черники. Напиток подходит для длительного хранения в погребе, он будет дополнять ваш стол на протяжении всего года. Оцените 7 вкусных ягодных рецептов с пошаговым описанием процесса. Берите на заметку любой понравившийся и радуйте своих близких.

Компот из черники на 3-х литровую банку на зиму

🕜50 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Удобнее всего заготавливать компоты на зиму в трехлитровой банке. Ароматный насыщенный напиток можно подавать в кругу большой семьи. Приготовить его можно из черники. Попробуйте простой рецепт.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 3 л.

• Чернику перебираем, а после тщательно промываем под водой.

• Погружаем подготовленные ягоды в стерилизованную банку.

• Кипятим воду и сразу же заливаем ей чернику. Накрываем банку и даем ей постоять 15 минут.

• Дальше аккуратно сливаем окрашенную жидкость в кастрюлю. Добавляем в нее сахар и варим до его полного растворения.

• Горячий сироп вливаем обратно в трехлитровую банку. Закрываем заготовку крышкой, остужаем и ставим на долгое хранение.

Компот из черники без стерилизации в банках на зиму

🕜50 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Быстрый способ приготовить черничный компот в домашних условиях – без стерилизации. Берите на заметку универсальный рецепт для ваших зимних заготовок. Напиток обязательно порадует вас ярким ароматом и вкусом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Черника – 1,5 ст.
• Сахар – 150 гр.
• Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно перебираем чернику и промываем ее под водой, чтобы не осталось ни одной соринки.
2. Стеклянную банку достаточно промыть и высушить. С крышкой поступаем также.
3. На дно подготовленной тары укладываем чистые ягоды. Засыпаем их нужным количеством сахара.
4. Кипятим воду и сразу же вливаем ее в банку. Закрываем заготовку крышкой и даем ей остыть в теплом месте. При желании можно укутать полотенцем.
5. После остывания напиток приобретет яркий окрас. Черничный компот без стерилизации готов. Можно отправлять на долгое хранение.

Очень вкусный компот из черники на зиму с апельсином

🕜50 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Насыщенный черничный компот можно заготовить на зиму с добавлением апельсина. Цитрусовая нотка придаст домашнему напитку особый вкус и аромат. Порадуйте близких ярким сладким угощением.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

• Черника – 1 кг.
• Апельсин – 0,5 шт.
• Сахар – 300 гр.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Перебираем чернику от мелких загрязнений, а после ее промываем под водой.
2. Засыпаем ягоды сахаром и заливаем их водой. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту и доводим до кипения. Сухой ингредиент должен полностью раствориться.
3. Опускаем в горячую массу тонкие дольки апельсина с кожурой. Фрукт следует заранее промыть.
4. Уменьшаем огонь и продолжаем варить напиток еще 20 минут. Периодически помешиваем и убираем пенку.
5. Горячий ягодный компот с апельсином можно разливать по заранее стерилизованным банкам. Закрывайте их крышками, дайте полностью остыть и убирайте на хранение в прохладное место.

Как заготовить черничный компот на зиму с лимонной кислотой?

🕜50 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Популярный способ заготовить черничный компот на зиму – с лимонной кислотой. С помощью простого ингредиента ваш напиток на долгое время сохранит свой яркий вкус и аромат.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

• Черника – 4 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Кислота лимонная – 1 щепотка.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Перебираем чернику от любых загрязнений. Дальше продукт хорошенько промываем под водой.
2. В кастрюле кипятим литр воды. Опускаем сюда сахар и лимонную кислоту. Варим содержимое до полного растворения сухих ингредиентов.
3. Банки и крышки стерилизуем любым удобным способом. В подготовленную тару опускаем чистые ягоды.
4. Заливаем продукт горячим сиропом и закрываем его крышками. Банки с содержимым ставим в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуем заготовки по 8 минут. На дно рекомендуется укладывать полотенце.
5. Черничный компот остужаем и отправляем на хранение. Готово!

Простой и вкусный рецепт компота из черники с вишней в банках

🕜50 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Яркий домашний компот с приятной кислинкой можно приготовить из черники и вишни. Простой рецепт подходит для долгого хранения. Приятный напиток будет радовать вас и ваших близких в любое время года.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

• Черника – 1,5 ст.
• Вишня – 1,5 ст.
• Сахар – 300 гр.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Вишню откидываем на дуршлаг и хорошенько промываем ее под сильным напором воды.
2. Также поступаем и с черникой. При необходимости ее заранее перебираем от мелких веток и листьев.
3. Промытые и подготовленные ягоды опускаем в стерилизованную стеклянную банку. Удобно брать емкость сразу на три литра.
4. В кастрюле соединяем воду с сахаром. Кипятим массу и варим ее до образования сладкого сиропа. Сухой продукт должен быть растворен.
5. Заливаем горячей массой ягоды. Закрываем тару крышкой, остужаем и ставим на долгое хранение до зимы.

Пошаговый рецепт приготовления компота из черники и малины на зиму

🕜50 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Порадуйте себя холодной зимой ароматным ягодным напитком. Приготовьте компот из черники и малины. Угощение выйдет ярким не только по цвету, но и по вкусу. Оцените простой рецепт.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

• Черника – 1 ст.
• Малина – 1 ст.
• Смородина черная – 1 ст.
• Сахар – 350 гр.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Перебираем все ягоды и тщательно промываем их под водой. Не должно быть ни одной песчинки.
2. Отмеряем необходимое количество воды и кипятим ее вместе с сахаром до его полного растворения.
3. Отсыпаем сахар для приготовления напитка.
4. Стерилизуем банку и устанавливаем на горлышке воронку для погружения ягод.
5. Чернику со смородиной можно откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком.
6. Все ягодные продукты размещаем на дно стеклянной банки.
7. Заливаем ягоды горячим сиропом. Закрываем крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре. После можно уносить на хранение.

Вкусный черничный компот с яблоками для длительного хранения

🕜50 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Ароматный и приятный по вкусу компот можно приготовить из яблок и черники. Оцените домашний рецепт, который подходит для длительного хранения. Яркий напиток обязательно украсит ваш семейный стол.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

• Черника – 1,5 ст.
• Яблоко – 2 шт.
• Сахар – 300 гр.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Стеклянную банку сперва промываем, а после стерилизуем любым удобным способом. Также поступаем и с крышкой.
2. Промытые яблоки очищаем от косточки. Кожуру снимать не обязательно. Делим фрукт на дольки среднего размера.
3. Перебиваем чернику и вымачиваем ее в воде, чтобы убрать мелкие ветки, соринки.
4. Дальше подготовленные продукты опускаем на дно банки. Заливаем их заранее отваренным сиропом из воды и сахара.
5. Закрываем заготовку крышкой и ставим ее остужаться в теплом месте. После уносим на долгое хранение в уже более прохладное место.

простые рецепты без стерилизации, с апельсином, с красной смородиной, с малиной

Черника — уникальная и весьма вкусная ягода, из нее можно приготовить напиток, который трудно, а то и невозможно купить в магазине. А компот из черники на зиму, приготовленный в домашних условиях, не только обеспечит всех близких большим количеством полезных для здоровья веществ, но и будет приятным и вкусным сюрпризом.

Чем полезен компот из черники

О черничном компоте можно рассказать много примечательных вещей – это и привлекательный оттенок, и изумительный вкус с некоторыми нотками терпкости, и сладкий аромат. Но более всего его уважают за ту неоценимую пользу, которую он способен принести организму.

Черника – ягода сама по себе уникальная, обладающая богатым составом и, как следствие, множеством полезных свойств.

Конечно, в компоте часть полезных веществ теряется, но многое все-таки остается, особенно если использовать щадящие способы его приготовления с кратковременной термической обработкой.

Наряду с другими ценными элементами, такими как калий, железо, фосфор, магний, содержащимися в черничном компоте, на первое место выходит наличие марганца. А без этого элемента невозможно себе представить полноценную работу сердечно-сосудистой, мышечной, нервной и репродуктивной систем. Он также необходим для естественной выработки инсулина и кроветворения.

Одним из полезных свойств черничного компота является то, что он нормализует ситуации с кишечными расстройствами.

Регулярное употребление черничного компота помогает повысить иммунитет, справиться с сезонными простудами. А при этом уникальность ягоды состоит в том, что она практически не способна вызывать аллергических реакций. Знаменита черника и своими свойствами, позволяющими улучшать зрение. Особенно это актуально для тех людей, кто по роду своей деятельности вынужден много времени проводить с электронной техникой или должен напрягать глаза в темное время суток.

Трудно переоценить пользу регулярного употребления черничного компота как для подрастающего поколения, так и для стариков. Он укрепляет память и сосуды, благотворно воздействует на состояние кожи, обладает некоторыми бактерицидными и противовоспалительными свойствами.

Это вкусное лекарство можно готовить из свежих, сушеных и замороженных ягод.

Особенности приготовления черничного компота

Такая мощная в лечебном отношении ягода имеет небольшие размеры, яркий иссиня-черный окрас и приятный сладковатый привкус.

Для приготовления компота кроме самих ягод используют небольшое количество сахара и, в некоторых случаях, лимонную кислоту. Черника имеет сладкий привкус, поэтому сахара в компот обычно кладут умеренное количество, что само по себе оказывает дополнительную пользу для здоровья. А лимонную кислоту чаще всего используют и для улучшения вкуса, и в качестве дополнительного консерванта, чтобы сохранить напиток от брожения и закрепить его уникальный цветовой оттенок.

Традиционно черничный компот готовят с применением стерилизации, которая стала одним из наилучших способов консервации на зиму. Но в случае с черникой, нередко используют способ заготовки компота на зиму без стерилизации, который позволяет упростить и ускорить процесс в несколько раз.

Какой бы ни был способ выбран для консервации, главная особенность процесса изготовления черничного компота состоит в быстроте термической обработке. Это позволяет наилучшим образом сохранить и первоначальный вид ягоды, и максимальное количество полезных веществ.

Ягоды для компота можно собрать самостоятельно, а можно закупить на рынке. В первом случае приступать к приготовлению компота на зиму можно практически сразу без особой предварительной обработки. Во втором случае особое внимание необходимо уделить очистке черники от мусора (опавших листочков, хвоинок, веточек) и сортировке (удалению мятых, подпорченных и перезревших). Для компота подойдут только идеальные по состоянию ягоды черники. Все прочие, имеющие какие-либо дефекты, можно использовать для других заготовок: варенья, желе, джема. Ведь после термообработки ягоды должны сохранить свою форму, а сама жидкость компота выглядеть прозрачной.

Поскольку ягоды черники имеют свойство оставлять на руках трудно выводимые темные пятна, то перебирать их лучше в тонких медицинских перчатках.

В любом случае чернику необходимо хорошо промыть. Можно это сделать под струей воды или в ведре.

Совет! Легче и быстрее всего получить чистую чернику – поместить ее в глубокую емкость с чистой холодной водой. В этом случае весь ненужный сор и порченые ягоды обыкновенно всплывают на поверхность, их можно легко удалить, а оставшуюся чернику аккуратно промыть.

После промывания ягоды помещают в дуршлаг, а затем на полотенце, чтобы дать им слегка подсохнуть.

Поскольку вода в компоте занимает значительную часть его объема, особые требования предъявляют к ее качеству. Воду лучше использовать родниковую, колодезную или фильтрованную. Не следует готовить черничный компот на водопроводной хлорированной воде – будет испорчен и вкус, и качественные характеристики напитка.

Компот из черники закрывают на зиму преимущественно в стеклянных банках, объемом от 1 до 3 литров, поэтому их подготовке также нужно уделить некоторое внимание. Они должны быть предварительно вымыты без применения моющих средств. Желательно использовать сухую горчицу или соду, после чего хорошенько сполоснуть банки. Затем их необходимо простерилизовать. Несколько банок удобнее всего стерилизовать над паром или в кипящей воде. При большом количестве заготовок можно воспользоваться духовкой.

Рецепты черничного компота на зиму

Готовить вкусный черничный компот можно самыми различными способами. Кроме непосредственно черники, в него можно добавлять и другие фрукты и ягоды, делая вкус напитка более интересным и внося в заготовки разнообразие.

Компот из черники на зиму по классическому рецепту

Черника принадлежит к некислым ягодам, поэтому по классическому рецепту сахар используют в минимальных количествах.

Для сахарного сиропа понадобятся:

• 1 л воды;
• 30 г сахара.

Приготовление:

1. Всю ягоду промывают и подсушивают в дуршлаге.
2. Подготавливают необходимое количество чистых и простерилизованных банок.
3. В каждую банку засыпают чернику, наполняя ее примерно на 1/3.
4. Заливают чистой водой, оставляя сверху около 1 см до горловины.
5. Воду сливают и измеряют ее общий объем.
6. Готовят сахарный сироп, добавляя в кипящую воду необходимое количество сахара, исходя из общего объема.
7. Когда сахар полностью растворится, разливают горячий сироп по банкам с черникой.
8. Помещают их в большую плоскую кастрюлю, на донышко которой расстилают ткань или салфетку, чтобы банки не соприкасались с металлическим дном кастрюли.
9. В кастрюлю наливают теплую или горячую воду, уровень которой должен достигать плечиков банок с черничным компотом.
10. Банки только накрывают стерильными крышками, не закручивая их.
11. Нагревают воду в кастрюле до закипания и поддерживают в таком состоянии от 8 минут (для литровых банок) до 15-20 минут (для трехлитровых банок).
12. Аккуратно вынимают банки с компотом из кипящей воды, не снимая крышек, и герметично закупоривают их.

Черничный компот на зиму можно считать готовым.

Компот из черники на зиму без стерилизации

Можно приготовить черничный компот и без стерилизации, используя лишь способ двукратной заливки. Для лучшей сохранности сахара потребуется уже гораздо больше.

Если исходить из объема одной трехлитровой банки, то понадобятся:

• 700 г черники;
• 2,5 л воды;
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. Промытую и подсушенную чернику размещают в стерильной банке.
2. Воду нагревают до кипения и заливают ею чернику не более чем на 5-10 минут. Ягода должна прогреться, но не потерять форму.
3. Воду сливают в кастрюлю, используя для удобства специальные крышечки с отверстиями.
4. Добавляют в воду сахар, кипят ее до полной однородности раствора и вновь заливают банки с черникой.
5. Сразу же закручивают герметично металлической крышкой. Можно использовать крышку с резьбой или обычную с закаточной машинкой.
6. Переворачивают банку вверх дном, проверяя на наличие подтекания жидкости.
7. В этом случае необходимо заменить крышку и снова герметично закрыть банку.

Самый простой рецепт черничного компота на зиму

Совсем просто приготовить черничный компот по следующему рецепту.

На трехлитровую банку понадобятся:

• 3 л воды;
• 250 г черники;
• 1,5 стакана сахара.

Приготовление:

1. Воду на плите доводят до + 100 °С.
2. В чистых стерильных банках размещают промытые и просушенные ягоды черники.
3. После закипания воды разливают ее по банкам, оставляют на 7-8 минут под закрытыми крышками.
4. Воду вновь сливают в кастрюлю и снова доводят до температуры в + 100 °С.
5. К ягодам добавляют необходимое количество сахара.
6. Вновь заливают банки с черникой кипящей водой и тут же герметично их укупоривают.
7. Проверяют на предмет протекания и оставляют остужаться под одеялом.

Концентрированный черничный компот на зиму

Этот рецепт черничного компота пригодится всем тем, у кого нет места для хранения зимних заготовок, потому что из одной трехлитровой банки можно получить способом разведения как минимум 7-10 литров готового компота. Кроме того, такая заготовка лучше хранится за счет использования более концентрированного сахарного сиропа. Для ее приготовления можно без использовать метод двойной заливки без стерилизации.

На 1 трехлитровую банку понадобится:

• 1 кг черники;
• около 2 л литров воды;
• сахарного песка из расчета 800 г на 1л воды.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды помещают в банку, заливают кипящей водой, выдерживают под крышкой 10 минут.
2. Воду сливают, измеряют ее точный объем и, добавив необходимое количество сахара, готовят прозрачный сироп.
3. Заливают им чернику в банках, закатывают, проверяют на герметичность.

Черничный компот на зиму с лимонной кислотой

Если по такому же принципу приготовить черничный компот с лимонной кислотой, то шансы на то, что он сохранится в течение всей зимы, еще более вырастут. Кроме того, лимонная кислота поможет сохранить интенсивный цветовой оттенок напитка в течение всего периода хранения.

На 1 литр готового сахарного сиропа достаточно добавить 2-3 г лимонной кислоты.

Компот из черники с апельсином на зиму

Очень необычный вкус появится у компота из черники, если добавить к нему апельсин.

Понадобятся:

• 2 кг черники;
• 3 средних апельсина;
• 1 кг сахарного песка;
• вода для сиропа по потребности.

Приготовление:

1. Чернику подготавливают к консервации стандартным способом.
2. Апельсин ошпаривают кипятком, затем нарезают кружочками вместе с кожурой. Удаляют по возможности все семена, поскольку они могут придать горечь.
3. Стерилизованные банки наполняют ягодами на 1/3. В каждую добавляют апельсиновые кружочки из расчета 1 апельсин на трехлитровую банку.
4. Заливают содержимое банок кипящей водой и, прикрыв крышками, оставляют на четверть часа.
5. Воду сливают, добавляют весь положенный по рецепту сахар, кипятят до его растворения.
6. Заливают кипящим сахарным сиропом банки с черникой и апельсинами, герметично закатывают.
7. Остужают в перевернутом состоянии.

Заготовка на зиму черничного компота с лимоном

По похожему принципу готовят черничный компот с добавлением лимона, но в этом случае отделяют цедру и используют ее по желанию.

Понадобятся на трехлитровую банку:

• 300 г черники;
• 300 г сахара;
• 1 лимон;
• 2,5 л воды;

Приготовление:

1. Лимон обдают кипятком, срезают с него цедру с помощью овощерезки или крупной терки.
2. Из оставшейся мякоти выжимают сок, не допуская, чтобы в него попали косточки.
3. В банке размещают подготовленные черничные ягоды, сок и цедру лимона.
4. Готовят сахарный сироп из ингредиентов, указанных в рецепте.
5. Заливают горячим сиропом содержимое банки и ставят стерилизовать в течение 10-15 минут.
6. Герметично закупоривают на зиму.

Компот из ягод черники с яблоками

Классический яблочный компот замечательно дополняют ягоды черники, придавая ему насыщенный оттенок и дополнительную полезность. Причем при использовании кислых сортов яблок напиток получается более контрастным. Если же будут выбраны сладкие яблоки, то вкус компота смягчится и станет более нежным.

Понадобятся:

• около 3 л воды;
• стакан черники;
• 5 яблок;
• 3 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Чернику перебирают, промывают, подсушивают.
2. Яблоки освобождают от семенной камеры, режут дольками.
3. Дольки яблок помещают в кипящую воду с сахаром, проваривают 5 минут.
4. Засыпают туда же чернику, после закипания выдерживают минуту и снимают кастрюлю с плиты.
5. Осторожно переливают компот в подготовленную стерильную банку, закупоривают на зиму.

Вкусный компот из черники, смородины и крыжовника на зиму

Поскольку черника поспевает примерно те же сроки, что крыжовник и смородиной, то сочетание этих ягод в компоте стало почти классическим.

Понадобятся на трехлитровую банку:

• по 150 г черники, крыжовника и черной смородины;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Все ягоды перебирают, освобождая от ненужных хвостиков, промывают и немного подсушивают.
2. Перекладывают в стерильную банку.
3. Варят сахарный сироп и в кипящем состоянии заливают им содержимое банки.
4. Мгновенно закатывают и помещают под теплое одеяло вверх дном для дополнительной стерилизации.

Ароматный компот из черники и красной смородины на зиму

В компоте с черникой не менее хорошо сочетается красная, розовая и белая смородина. Ягоды придают напитку привлекательный аромат и едва ощутимую кислинку.

Понадобятся:

• 200 г черники;
• 200 г красной смородины;
• 2,5 л воды;
• 500 г сахара.

Приготовление компота по этому рецепту ничем принципиально не отличается от вышеописанного способа.

Компот из ягод черники и брусники на зиму

Из этих лесных ягод компот получается особо вкусным и ароматным, а брусника делает его в два раза целебнее. Проблема может состоять лишь в том, что брусника чаще всего начинает поспевать тогда, когда черника успевает практически отойти. Для удачного совмещения можно попробовать для такого случая заморозить впрок некоторое количество черники.

Понадобятся:

• 400 г черники;
• 300 г брусники;
• 1 ст. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты;
• 2 л воды;
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. В кастрюле кипятят воду, добавляют сахар и дожидаются его полного растворения.
2. Засыпают в воду подготовленные ягоды, кипятят пару минут.
3. Добавляют выжатый из лимона сок или лимонную кислоту, сразу же разливают по стерильным банкам и закатывают на зиму.

Как приготовить на зиму черничный компот с ежевикой

Обе ягоды славятся своим умением придавать напиткам благородный темный оттенок и прекрасно сочетаются друг с другом. Поскольку у обеих ягод сладкий вкус, то для любителей контрастных компотов можно посоветовать добавить в сахарный сироп щепотку лимонной кислоты.

Понадобятся:

• 2,5 л воды;
• по 300 г черники и ежевики;
• 300 г сахара;
• щепотка лимонной кислоты – по желанию и вкусу.

Готовят компот обычным классическим способом со стерилизацией, чтобы сохранить нежную структуру ягод ежевики.

Компот-ассорти из черники, яблок, лимона и мяты на зиму

Черника выступает в виде основного элемента, окрашивающего компот в темный цвет в следующем рецепте ассорти из ягод, фруктов и трав.

Понадобятся:

• 300 г черники;
• 1 лимон;
• 4 яблока;
• 4-5 листиков свежей мяты;
• 2,5 л воды;
• 400 г сахара.

Приготовление:

1. Лимон окатывают кипящей водой и снимают с помощью крупной терки цедру.
2. Выжимают сок.
3. Яблоки очищают от сердцевины и режут тонкими ломтиками.
4. Чернику моют, просушивают.
5. Мяту промывают и шинкуют острым ножом.
6. В стерилизованных банках размещают кусочки яблок, чернику, мяту, цедру лимона и заливают лимонным соком.
7. Варят сахарный сироп и заливают им содержимое банок.
8. Ставят банки на стерилизацию под крышками в течение четверти часа после закипания воды.
9. Герметично закручивают и отправляют остужаться.

Компот на зиму из свежих ягод черники и земляники

По принципу со стерилизацией готовят черничный компот с добавкой земляники или клубники.

Понадобятся:

• по 1,5 стакана черники и земляники;
• 2,8 л воды;
• 1,5 стакана сахарного песка.

Рецепт компота на зиму из черники, смородины, земляники и ежевики

Ассорти из нежных садовых и лесных ягод готовят также вышеописанным способом, чтобы не повредить структуру плодов при переливании воды.

На 3-х литровую банку понадобятся:

• 200 г черники;
• 100 г смородины;
• по 150 г земляники и ежевики;
• 400 г сахара;
• 2,5 л воды.

Компот из черники и малины на зиму

Для приготовления целебного компота из черники с добавлением малины по принципу со стерилизацией понадобятся:

• 300 г черники;
• 300 г малины;
• 400 г сахара;
• 2,2 л воды.

Как сварить компот из черники в кастрюле

Черничный компот для сиюминутного употребления готовить совсем просто. Главное помнить о том, что ягоды требуют минимальной термообработки. Для свежих ягод время варки должно составлять не более 5 минут.

Простой рецепт компота из свежей черники

Понадобятся:

• 3 л воды;
• 300 г черники;
• 150 г сахара.

Приготовление:

1. Воду в кастрюле нагревают до кипения, добавляют сахар.
2. Размешивают, пока все кристаллики полностью не растворятся.
3. Забрасывают в кипящую воду подготовленную ягоду, осторожно помешивая, варят 5 минут.
4. Выключают огонь, накрывают крышкой и дают компоту постоять около 20 минут для равномерного прогревания.
5. Напиток можно употреблять как в горячем, так и в прохладном виде.

Как сварить компот из замороженной черники

В замороженном виде чернику очень удобно сохранять на зиму. И в любое время из нее можно приготовить вкусный и целебный компот, не озабочиваясь консервацией.

Понадобятся:

• 0,5 кг замороженной черники;
• 3 л питьевой воды;
• 200 сахара.

Приготовление:

1. Нагревают воду в кастрюле до + 100 °С и растворяют в ней сахар.
2. Высыпают в кастрюлю замороженную чернику и ждут закипания воды на умеренном огне.
3. После того как вода забьет ключом, ожидают ровно 5 минут и огонь выключают.

Перед употреблением напитку лучше дать настояться некоторое время под крышкой.

Как варить компот из замороженной черники и лимонных корочек

Соблазнительный аромат цитрусовых придадут компоту свежие или сухие лимонные корочки.

На 3 л воды достаточно цедры с одного лимона. Используя свежие корочки, их можно забрасывать в воду одновременно с основным ингредиентом. Если же использовать сушеные корки, то их проваривают подольше, около 10-15 минут. Поэтому их помещают в кипящую воду одновременно с сахаром.

Рецепт компота из сушеной черники

Воспользовавшись запасами сушеной черники можно сотворить полезный напиток для согревания души и тела. Тем более что в сушеной ягоде сохраняются все полезные вещества, а места она практически не занимает.

Понадобятся:

• 200 г сушеной черники;
• 150 г сахара;
• 600 мл питьевой воды.

Приготовление:

1. Сушеные ягоды промывают в холодной воде.
2. Из воды и сахара готовят сироп.
3. Добавляют к нему сушеную чернику и проваривают после закипания четверть часа.
4. Остужают под крышкой и употребляют в теплом или прохладном виде.

Лимонно-черничный компот

Свежие лимоны можно найти в любое время года. Они помогут черничному компоту приобрести ту неповторимую кислинку, которая сделает его еще более привлекательным.

Понадобятся:

• 1 кг замороженной черники;
• 4 л очищенной воды;
• 1 лимон;
• 600 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Наливают в кастрюлю воду, нагревают до закипания.
2. Лимон моют и разрезают на 4 части вместе с кожурой, по возможности удалив косточки.
3. В воду засыпают сахар и замороженную чернику.
4. После повторного закипания добавляют лимон.
5. Варят 5 минут, после чего кусочки лимона отжимают и вынимают из компота.
6. Накрывают крышкой и дают напитку настояться.

Рецепт компота из сушеных ягод черники и шиповника

Этот напиток приготовить совсем несложно, он отличается особыми противовоспалительными и бактерицидными свойствами, особенно полезными во время сезонных простудных заболеваний.

Понадобятся:

• 50 г сушеной черники;
• 150 г сушеного шиповника;
• 70 г меда;
• 500 мл чистой питьевой воды.

Приготовление:

1. Ягоды шиповника промывают и слегка дробят при помощи скалки.
2. В термос закладывают сушеную чернику и раздробленные ягоды шиповника.
3. Воду нагревают до + 100 °С и заливают ей содержимое термоса.
4. Плотно закручивают крышку и оставляют настаиваться на ночь.
5. Утром сливают полученную жидкость, процеживают ее через сито или марлю, добавляют мед и хорошенько размешивают.

Как варить компот из замороженных ягод черники и вишни

В последние годы большой популярностью пользуется заморозка. Заготовка на зиму отнимает минимум времени, процесс отличается простотой, а при наличии объемной морозильной камеры можно сделать приличные запасы. Зато в зимний период из замороженных ягод и фруктов можно в любой момент без особых усилий сотворить вкусный и полезный компот.

Понадобятся:

• по 200 г замороженной черники и вишни;
• 3 л воды;
• 100 г сахара.

Приготовление:

1. Ягоды достают из морозильной камеры и, не размораживая, заливают холодной водой.
2. Кастрюлю ставят на умеренный огонь и после закипания добавляют необходимое количество сахара.

   Внимание! Для получения более пикантного вкуса можно добавить на выбор щепотку молотого кардамона, корицы или имбиря.

3. После растворения сахара варят еще 5 минут и остужают под крышкой.

Компот из замороженной черники, клубники и смородины

Аналогичным способом готовят компот-ассорти из других замороженных ягод с черникой. Пропорции ингредиентов следующие:

• 200 г замороженной черники;
• по 150 г замороженной клубники и смородины;
• 4 л воды;
• 200 г сахара.

Как варить черничный компот в мультиварке

Процесс приготовления компота в мультиварке облегчен до минимума.

Понадобятся:

• 1 кг черники;
• 500 г сахара;
• воды – сколько понадобится.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды черники закладывают в чашу, пересыпают сахаром, размешивают.
2. Сверху наливают холодной воды до максимального уровня.
3. Выставляют либо режим «Суп», либо «Варка» на 20-25 минут и дожидаются, пока не прозвучит звуковой сигнал.
4. Компот остужают, процеживают и переливают в кувшин.

Правила хранения

Закатанные банки с черничным компотом можно хранить до двух лет в сухих, проветриваемых, прохладных помещениях без доступа солнечных лучей. Обычно этим условиям соответствует погреб или подвал.

Черничный компот можно хранить и в обычной комнате, в темноте, но не более одного года.

Заключение

Компот из черники на зиму не только поможет утолить жажду и сыграть роль вкусного освежающего напитка на праздничном столе, но и послужит в качестве профилактического или даже лекарственного средства при многих недомоганиях.

Компот из черники на зиму по простым рецептам с яблоками, малиной или апельсином

Компот из черники на зиму – это не просто заготовка, это кладезь полезных веществ и витаминов. Такой напиток не купишь в магазине, а потому, если есть нужное количество ягод, нужно приложить немного усилий, и семья будет с запасами вкусных витаминов на зиму.

Как приготовить компот из черники на зиму?

Черничный компот готовят по различным рецептам. В одних из них стерилизация является важным этапов, а в других ее вовсе не используют. Учитывая рекомендации, представленные далее, заготовки выйдут удачными и вкусными.

1. Для компота используют только качественные ягоды. Мятую и перезревшую чернику лучше оставить для варенья.
2. Чтобы напиток был вкусным, должна быть качественная вода – колодезная, родниковая или фильтрованная. Простая водопроводная вода с добавлением хлора категорически не подходит.
3. Банки для приготовления компота нужно обязательно предварительно вымыть с использованием соды или сухой горчицы и простерилизовать над паром или в духовке.
4. Компоты можно готовить однокомпонентные или же использовать микс ягод – черника отлично сочетается с малиной, брусникой. Добавки в виде яблок или цитрусовых тоже на вкусе напитка тоже отразятся лучшим образом.

Компот из черники на зиму – простой рецепт

Компот из черники на зиму простой приготовить сможет абсолютно каждый, даже если ранее он ни разу ничего не консервировал. Стерилизуют банки, установив их в кастрюлю с водой, на дне которой подстелен кусочек ткани. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банки. Время стерилизации считают с того момента, как вода в кастрюле закипит.

Ингредиенты:

• черника – 500 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 2,5 литра.

Приготовление

1. Ягоды раскладывают по банкам.
2. Из воды и сахара варят сироп.
3. Заливают чернику сиропом.
4. Устанавливают банку в кастрюлю с водой и стерилизуют 15 минут, а потом вкусный компот из черники на зиму закатывают.

Компот из черники без стерилизации на зиму

Черничный компот на зиму рецепт без стерилизации будет особенно актуальным, когда стоит сильная жара. В данном случае ягоды подвергают двукратной заливке и только потом укупоривают. Удобнее всего сливать воду с банки, закрыв ее специальной крышкой с отверстиями – вода будет сливаться, а ягоды останутся в банке. Чтобы заготовка лучше хранилась, после укупоривания ее лучше укутать до остывания.

Ингредиенты:

• ягоды свежей черники – 3 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• вода.

Приготовление

1. Вымытые ягоды черники помещают в предварительно вымытую и пропаренную банку, заливают крутым кипятком и минут на 10 оставляют.
2. Сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар, доводят до кипения и заливают сиропом ягоды.
3. Банки укупоривают, переворачивают и укутывают черничный компот на зиму до полного остывания.

Компот на зиму из замороженной черники

Компоты закрывают в большинстве случаев из свежих компонентов, но иногда случается так, что досталось много замороженных ягод, а места в морозилке мало. В таком случае из них тоже можно сделать заготовку на зиму. Компот из черники, которая была предварительно заморожена, будет ничуть не хуже того, что закрывали из свежих ягод.

Ингредиенты:

• замороженная черника – 500 г;
• сахар – 300 г;
• вода.

Приготовление

1. Чтобы приготовить черничный компот на зиму на 3 литра, сначала в предварительно вымытые и стерилизованные банки раскладывают замороженные ягоды черники.
2. Оставляют их там, пока они полностью не разморозятся. Ускорять процесс разморозки с помощью какого-либо нагрева не рекомендуется.
3. Когда ягоды будут готовы, заливают их кипятком и на 20 минут оставляют.
4. Потом воду с выделившимся соком сливают в кастрюлю, всыпают сахарный песок, доводят до кипения и проваривают минуты 3.
5. Кипящим сиропом снова заливают ягоды и после этого банки укупоривают.

Компот из яблок и черники на зиму

Если захочется, наряду с традиционным напитком, закрыть что-то необычное, можно сделать чернично-яблочный компот. Яблоки можно использовать любых сортов. Мелкие плоды можно поместить в банку целиком, крупные же экземпляры лучше нарезать дольками. Хранить заготовку можно в кладовке при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• яблоки – 400 г;
• черника – 400 г;
• сахар – 300 г;
• вода.

Приготовление

1. Перебранные и тщательно вымытые ягоды черники и яблоки целые или нарезанные дольками яблоки укладывают в банку, чередуя слои.
2. Вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
3. Сливают жидкость в кастрюлю, всыпают сахарный песок и проваривают пару минут после закипания.
4. Наливают сироп в банку и сразу компот из черники на зиму укупоривают.

Компот из малины и черники на зиму

Как сварить компот из черники на зиму с добавлением малины, — вопрос, который задают многие хозяйки, желающие сделать ароматную заготовку на зиму. Ягоды можно смешивать в произвольной пропорции, но чаще чернику с малиной компонуют в соотношении 1:1. Ягоды малины нежные, а потому многократные заливки их могут повредить, а потому лучше здесь использовать стерилизацию.

Ингредиенты:

• малина – 300 г;
• черника – 300 г;
• сахарный песок – 400 г;
• питьевая вода – 2,2 литра.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп.
2. Укладывают ягоды в банку, заливают кипящим сиропом и помещают в кастрюлю с водой.
3. После закипания жидкости в кастрюле стерилизуют банки 15 минут, а потом компот из черники и малины на зиму закатывают.

Компот из черники с апельсином на зиму

Черничный компот с апельсином — рецепт, позволяющий приготовить напиток с изысканным и нежным вкусом. В данном случае ернику с апельсином заливают кипящим сиропом и сразу укупоривают. Заготовка и без дополнительной стерилизации будет хорошо храниться благодаря насыщенному сиропу и кислоте, содержащейся в цитрусовых.

Ингредиенты:

• черника – 400 г;
• апельсин крупного размера – 1 шт.;
• песок сахарный – 400 г;
• вода – 2,7 литра.

Приготовление

1. Апельсин нарезают тонкими кружками и вместе с ягодами черники укладывают в банку.
2. В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, всыпают сахарный песок.
3. После закипания проваривают пару минут, помешивая, чтобы кристаллы полностью растворились.
4. Кипящим заливают его в банку, тут же компот из черники с апельсином на зиму закатывают жестяными крышками, переворачивают и укутывают чем-то теплым до полного остывания.

Компот из брусники и черники на зиму

Как варить компот из черники на зиму с добавлением ягод брусники, поможет предложенный рецепт. Если кому-то посчастливилось стать обладателями большого количества полезных ягод — самое время их применить. Готовят компот по очень простой технологии – в сироп добавляют ягоды, проваривают пару минут, разливают по банкам и сразу укупоривают.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• ягоды черники – 350 г;
• ягоды брусники – 350 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2 литра.

Приготовление

1. С лимона аккуратно счищают цедру при помощи мелкой терки, стараясь не захватывать белую часть.
2. Из мякоти выдавливают сок.
3. В воду добавляют сок лимона, измельченную цедру, сахар и доводят до кипения.
4. Добавляют в кастрюлю предварительно подготовленные ягоды, после закипания проваривают 3 минуты на минимальном огне, разливают компот по банкам и закатывают.

Компот из черники с лимоном на зиму

Как варить черничный компот с добавлением лимонного сока и цедры будет интересно узнать всем, кто любит необычные заготовки, имеющие интересный вкус. В данном случае в приготовлении используют и лимонный сок, и измельченную цедру. Как вариант, цедру можно не тереть на терке, а кусочками добавить в банку или же вовсе ее не использовать.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• черника – 300 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2,5 литра.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды черники помещают в банку.
2. Добавляют лимонный сок и измельченную на мелкой терке цедру.
3. Из воды и сахара варят сироп и заливают им содержимое банки.
4. Стерилизуют банку с компотом 15 минут после закипания воды в кастрюле и только потом укупоривают.

Концентрированный компот из черники на зиму

Как сделать компот из черники на зиму, чтобы он получился концентрированным, будет полезно узнать всем, у кого нет много места для хранения консервации. Напиток получится настолько насыщенным, что потом зимой после открытия банки его смело можно будет разбавлять кипяченой водой как минимум 1:1.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 1,5 литра.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп.
2. Вымытые ягоды укладывают в банку, заливают закипевшим сиропом.
3. Минут через 20 сироп сливают, доводят его до кипения и снова заливают в банку и укупоривают.

с апельсином, красной смородиной, малиной

Автор admin На чтение 25 мин. Опубликовано 20.01.2020

Компот из смородины с апельсином (красная, черная, белая смородина )

Сделать заготовку такого компота из смородины с апельсином на зиму совсем не сложно. Витаминный напиток, приготовленный из натуральных ингредиентов, в любом случае будет лучше любого сока, продающегося в супермаркете.

Пропорции для заготовки компота из смородины с апельсином

Ягоды смородины любой вид какой у вас есть или комбинируем несколько видов смородины (закладываем ягоды таким образом, чтобы они занимали одну треть банки)

Сахарный песок 400гр. на одну 3-х литровую банку.

1/2 апельсина на одну 3-х литровую банку

Как закрыть компот из смородины с апельсином на зиму

1. Простерилизуйте банки и крышки.
2. Обязательно переберите ягоды, удалите мусор и некачественные плоды. Можно использовать ягоды смородины для компота вместе веточками.
3. Используя дуршлаг, хорошо промойте ягоды, дайте воде стечь.
4. Распределите смородину по банкам.
5. Апельсин хорошенько помойте, обдайте кипятком. Одни апельсин идет на две банки компота, т е половинка апельсина на одну баночку. Корку с апельсина не снимаем! Порежьте каждую половинку на дольки, разложите по баночкам.
6. Теперь заливаем в каждую банку кипяток до краев, ждем 15 минут.
7. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим сироп. Сироп кипятим 1-2 минуты и обратно выливаем в банку.
8. Закатываем банки подготовленными стерилизованными крышками.
9. Компоты из смородины с апельсином готовы! Горячие баночки переворачиваем, укутываем до остывания. Хранить заготовленные банки с компотом лучше всего в погребе или кладовке.

Компот из смородины с апельсином будет прекрасным освежающим напитком и в жаркий летний день!

Компот из черники на зиму – самые вкусные рецепты полезного витаминного напитка

Компот из черники на зиму – это не просто заготовка, это кладезь полезных веществ и витаминов. Такой напиток не купишь в магазине, а потому, если есть нужное количество ягод, нужно приложить немного усилий, и семья будет с запасами вкусных витаминов на зиму.

Как приготовить компот из черники на зиму?

Черничный компот готовят по различным рецептам. В одних из них стерилизация является важным этапов, а в других ее вовсе не используют. Учитывая рекомендации, представленные далее, заготовки выйдут удачными и вкусными.

1. Для компота используют только качественные ягоды. Мятую и перезревшую чернику лучше оставить для варенья.
2. Чтобы напиток был вкусным, должна быть качественная вода – колодезная, родниковая или фильтрованная. Простая водопроводная вода с добавлением хлора категорически не подходит.
3. Банки для приготовления компота нужно обязательно предварительно вымыть с использованием соды или сухой горчицы и простерилизовать над паром или в духовке.
4. Компоты можно готовить однокомпонентные или же использовать микс ягод – черника отлично сочетается с малиной, брусникой. Добавки в виде яблок или цитрусовых тоже на вкусе напитка тоже отразятся лучшим образом.

Компот из черники на зиму – простой рецепт

Компот из черники на зиму простой приготовить сможет абсолютно каждый, даже если ранее он ни разу ничего не консервировал. Стерилизуют банки, установив их в кастрюлю с водой, на дне которой подстелен кусочек ткани. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банки. Время стерилизации считают с того момента, как вода в кастрюле закипит.

• черника – 500 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 2,5 литра.

1. Ягоды раскладывают по банкам.
2. Из воды и сахара варят сироп.
3. Заливают чернику сиропом.
4. Устанавливают банку в кастрюлю с водой и стерилизуют 15 минут, а потом вкусный компот из черники на зиму закатывают.

Компот из черники без стерилизации на зиму

Черничный компот на зиму рецепт без стерилизации будет особенно актуальным, когда стоит сильная жара. В данном случае ягоды подвергают двукратной заливке и только потом укупоривают. Удобнее всего сливать воду с банки, закрыв ее специальной крышкой с отверстиями – вода будет сливаться, а ягоды останутся в банке. Чтобы заготовка лучше хранилась, после укупоривания ее лучше укутать до остывания.

• ягоды свежей черники – 3 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• вода.

1. Вымытые ягоды черники помещают в предварительно вымытую и пропаренную банку, заливают крутым кипятком и минут на 10 оставляют.
2. Сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар, доводят до кипения и заливают сиропом ягоды.
3. Банки укупоривают, переворачивают и укутывают черничный компот на зиму до полного остывания.

Компот на зиму из замороженной черники

Компоты закрывают в большинстве случаев из свежих компонентов, но иногда случается так, что досталось много замороженных ягод, а места в морозилке мало. В таком случае из них тоже можно сделать заготовку на зиму. Компот из черники, которая была предварительно заморожена, будет ничуть не хуже того, что закрывали из свежих ягод.

• замороженная черника – 500 г;
• сахар – 300 г;
• вода.

1. Чтобы приготовить черничный компот на зиму на 3 литра, сначала в предварительно вымытые и стерилизованные банки раскладывают замороженные ягоды черники.
2. Оставляют их там, пока они полностью не разморозятся. Ускорять процесс разморозки с помощью какого-либо нагрева не рекомендуется.
3. Когда ягоды будут готовы, заливают их кипятком и на 20 минут оставляют.
4. Потом воду с выделившимся соком сливают в кастрюлю, всыпают сахарный песок, доводят до кипения и проваривают минуты 3.
5. Кипящим сиропом снова заливают ягоды и после этого банки укупоривают.

Компот из яблок и черники на зиму

Если захочется, наряду с традиционным напитком, закрыть что-то необычное, можно сделать чернично-яблочный компот. Яблоки можно использовать любых сортов. Мелкие плоды можно поместить в банку целиком, крупные же экземпляры лучше нарезать дольками. Хранить заготовку можно в кладовке при комнатной температуре.

• яблоки – 400 г;
• черника – 400 г;
• сахар – 300 г;
• вода.

1. Перебранные и тщательно вымытые ягоды черники и яблоки целые или нарезанные дольками яблоки укладывают в банку, чередуя слои.
2. Вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
3. Сливают жидкость в кастрюлю, всыпают сахарный песок и проваривают пару минут после закипания.
4. Наливают сироп в банку и сразу компот из черники на зиму укупоривают.

Компот из малины и черники на зиму

Как сварить компот из черники на зиму с добавлением малины, – вопрос, который задают многие хозяйки, желающие сделать ароматную заготовку на зиму. Ягоды можно смешивать в произвольной пропорции, но чаще чернику с малиной компонуют в соотношении 1:1. Ягоды малины нежные, а потому многократные заливки их могут повредить, а потому лучше здесь использовать стерилизацию.

• малина – 300 г;
• черника – 300 г;
• сахарный песок – 400 г;
• питьевая вода – 2,2 литра.

1. Из воды и сахара варят сироп.
2. Укладывают ягоды в банку, заливают кипящим сиропом и помещают в кастрюлю с водой.
3. После закипания жидкости в кастрюле стерилизуют банки 15 минут, а потом компот из черники и малины на зиму закатывают.

Компот из черники с апельсином на зиму

Черничный компот с апельсином – рецепт, позволяющий приготовить напиток с изысканным и нежным вкусом. В данном случае ернику с апельсином заливают кипящим сиропом и сразу укупоривают. Заготовка и без дополнительной стерилизации будет хорошо храниться благодаря насыщенному сиропу и кислоте, содержащейся в цитрусовых.

• черника – 400 г;
• апельсин крупного размера – 1 шт.;
• песок сахарный – 400 г;
• вода – 2,7 литра.

1. Апельсин нарезают тонкими кружками и вместе с ягодами черники укладывают в банку.
2. В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения, всыпают сахарный песок.
3. После закипания проваривают пару минут, помешивая, чтобы кристаллы полностью растворились.
4. Кипящим заливают его в банку, тут же компот из черники с апельсином на зиму закатывают жестяными крышками, переворачивают и укутывают чем-то теплым до полного остывания.

Компот из брусники и черники на зиму

Как варить компот из черники на зиму с добавлением ягод брусники, поможет предложенный рецепт. Если кому-то посчастливилось стать обладателями большого количества полезных ягод – самое время их применить. Готовят компот по очень простой технологии – в сироп добавляют ягоды, проваривают пару минут, разливают по банкам и сразу укупоривают.

• лимон – 1 шт.;
• ягоды черники – 350 г;
• ягоды брусники – 350 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2 литра.

1. С лимона аккуратно счищают цедру при помощи мелкой терки, стараясь не захватывать белую часть.
2. Из мякоти выдавливают сок.
3. В воду добавляют сок лимона, измельченную цедру, сахар и доводят до кипения.
4. Добавляют в кастрюлю предварительно подготовленные ягоды, после закипания проваривают 3 минуты на минимальном огне, разливают компот по банкам и закатывают.

Компот из черники с лимоном на зиму

Как варить черничный компот с добавлением лимонного сока и цедры будет интересно узнать всем, кто любит необычные заготовки, имеющие интересный вкус. В данном случае в приготовлении используют и лимонный сок, и измельченную цедру. Как вариант, цедру можно не тереть на терке, а кусочками добавить в банку или же вовсе ее не использовать.

• лимон – 1 шт.;
• черника – 300 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2,5 литра.

1. Подготовленные ягоды черники помещают в банку.
2. Добавляют лимонный сок и измельченную на мелкой терке цедру.
3. Из воды и сахара варят сироп и заливают им содержимое банки.
4. Стерилизуют банку с компотом 15 минут после закипания воды в кастрюле и только потом укупоривают.

Концентрированный компот из черники на зиму

Как сделать компот из черники на зиму, чтобы он получился концентрированным, будет полезно узнать всем, у кого нет много места для хранения консервации. Напиток получится настолько насыщенным, что потом зимой после открытия банки его смело можно будет разбавлять кипяченой водой как минимум 1:1.

• черника – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 1,5 литра.

1. Из воды и сахара варят сироп.
2. Вымытые ягоды укладывают в банку, заливают закипевшим сиропом.
3. Минут через 20 сироп сливают, доводят его до кипения и снова заливают в банку и укупоривают.

Компот из черники на зиму — простые рецепты в трехлитровых банках

Кладите все ягоды и фрукты, совпадающие по срокам созревания с нашей героиней. Она — ягодка дружественная, отменно дополняет малину, черную (красную) смородину, крыжовник, яблоки, клубнику, бруснику, сливу. Необычные по вкусу напитки получатся, если сделать заготовку с апельсином или лимоном.

Черничный компот — классический рецепт на 3 литра

Большинство хозяек стараются заготавливать напитки без стерилизации, это проще и быстрее. Но если вас что-то смущает, и вы боитесь, что консервация забродит, простерилизуйте компот.

• Черника.
• Сахар – 500 гр.
• Вода – около 3 литров.

1. Наполните банки ягодами до половины.
2. Сварите сироп из воды и сладости. Залейте чернику.
3. Прикройте ёмкости крышкой, поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой.
4. Стерилизуйте 3 литровые банки 15 минут, отсчитывая время с момента закипания.

Как варить компот из черники без стерилизации

Рецепт даю на 3 литровую банку. Делается очень быстро, поскольку мы откажется от стерилизации напитка. Но сохраняется отлично, можно не беспокоится.

• Черника – 3 стакана.
• Вода – 2,5-3 литра.
• Сахарный песок – 1,5 стакана.

1. Отсортируйте мятые, недозрелые ягодки, удалите мусор. Обсушите чернику, разложив на бумаге.
2. Сложите в банку. Количество ягод определите самостоятельно, кладите примерно на 1/3 или ½ часть банки, тогда напиток будет концентрированным.
3. Вскипятите воду, влейте к ягодам. Дайте настояться, но недолго, 10 минут достаточно, поскольку черника – ягодка довольно маленькая и нежная.
4. Перелейте настой в кастрюлю, засыпьте сахар. Кипятите, пока кристаллы не растворятся.
5. Верните сироп в банку, закатайте под ключ. Переверните ёмкость, поставив на «попа», подождите, когда заготовка остынет. Проверьте банки на герметичность закатки, затем унесите в холод на зимнее хранение.

Компот из черники и черной смородины на зиму

Вместо черной смородины можно брать красную, белую, или совместить сразу несколько сортов. Рецепт даю на трехлитровую банку.

• Ягоды черники и смородины.
• Сахарный песок – 1,5 стакана.
• Вода – 2,5 литра.

1. Подготовьте к переработке обе ягодки. Переберите, ополосните, просушите на бумажном полотенце.
2. Сложите в з литровую ёмкость, наполнив примерно на четверть.
3. Вскипятите воду, добавьте сахарный песок. Кипятите, пока кристаллы сладости не растворятся.
4. Перелейте сироп в банку, наполнив её до самого верха. Сразу закатайте под железную или винтовую крышку.
5. Поставьте вверх донышком, тепло укутайте. Дождитесь полного остывания. Обязательно проверьте закатку на герметичность. Унесите на длительное хранение в холод.

Компот из яблок и черники – простой рецепт

Черника дружит со многими ягодами и фруктами. Пример тому – данный рецепт.

• Ягоды – стакан.
• Яблоки – 5 шт.
• Сахар – 2-3 большие ложки.
• Вода – около 3 литров.

1. Переберите ягодки, помойте. Яблоки можно не чистить, но если вас настораживает сердцевина, то удалите. Нарежьте фрукт крупными дольками.
2. Сложите яблочную нарезку в кастрюлю, залейте водой. Когда они закипят, добавьте сахар. Попробуйте, подкорректируйте вкус компота на сладость. Стандартное количество – 2 большие ложки на 3 литровый баллон.
3. Поварите 5 минут, засыпьте чернику.
4. Когда напиток вскипит, подождите ровно минуту и выключите конфорку.
5. Перелейте напиток в заблаговременно простерилизованные банки, закатайте.

Компот из черники с малиной и клубникой

• Малина, клубника, черника – по стакану.
• Сахар – 1,5 стакана.
• Вода – примерно 3 литра.

1. Заранее стерилизуйте крышки и тару для компота.
2. Вскипятите воду, подсыпьте сахар, сварите сироп.
3. Заложите в банки ягоды вперемешку. Влейте кипящий сироп.
4. Закатайте крышками под ключ. После охлаждения переместите ёмкости в подвал или прохладную кладовку.

Как сделать компот с брусникой и черникой – простой рецепт с лимоном

У нас брусника созревает несколько позже, чем отойдет основной урожай черники. Если повезет, и вы наберете немного лесных ягод, сделайте хотя бы баночку напитка с необычным вкусом.

Возьмите на трехлитровую банку:

• Ягоды брусники и черники – по 350 гр.
• Сахар – 4 большие ложки.
• Вода – 6 стаканов.
• Тертая лимонная цедра – маленькая ложка.
• Лимонный сок – большая ложка.

1. Натрите с лимона цедру, затем выжмите из него сок.
2. Вскипятите воду, забросьте цедру, влейте сок, добавьте сахар. Медленно кипятите, пока сахар не распустится.
3. Переложите в кипящий сироп оба вида ягодок, проварите около 5 минут.
4. Залейте в банку, сразу закатайте. Переверните на крышку, охладите напиток, укутав одеялом. Затем унесите в кладовую или погреб.

Черничный компот с апельсином – рецепт для ребенка

Цитрусовые плотно вошли в состав рецептов зимних заготовок сладких десертов. Компот из лесной ягоды – не исключение. Напиток настолько вкусен, что не откажется ни взрослый, ни ребенок. Аналогично можно сделать заготовку с лимоном.

Потребуется на 3 литровую банку:

• Черника – 300 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Апельсин.
• Вода – 2,8 литра.

1. Ополосните апельсин, забросьте в кипяток. Спустя минутку достаньте, нарежьте кружочками вместе с кожурой.
2. Подготовьте к варке чернику. Сложите в банку ягодки, добавьте несколько кружком апельсина (достаточно 2-3, но можно больше, чтобы вкус вышел насыщеннее).
3. Вскипятите воду, сварите сироп, добавив сахар.
4. Вылейте сироп в ёмкость, сразу накройте крышкой и закатайте. Охладите заготовку, перевернув на крышку и тепло укутав.

Видео-рецепт вкусного компота с абрикосами и черникой

Люблю осваивать новые варианты заготовок, поэтому не могла пройти мимо данного рецепта компота. Еще не делала, но взяла на заметку. Удачных вам закаток и вкусных напитков!

Компот из черники на зиму: простые рецепты

Компот из черники на зиму обязательно заготавливает каждая хозяйка, которой доступна ягода. В регионах где нет возможности добывать урожай для закруток, основной напиток разбавляют, включая в общую массу другие фрукты для более насыщенного вкуса и аромата.

Польза черничного компота

Все знают о пользе ягод, но стоит рассмотреть более детально основные плюсы от их употребления. Она является отменным антиоксидантом, хорошо себя зарекомендовала, как метод для профилактики онкологии.

Структура ягод разнообразна. Если сравнивать чернику с другими плодами, то концентрация полезных веществ в ней существенно выше.

• углеводы;
• калий, магний, фосфор, медь;
• органические кислоты;
• минеральные соединения;
• пантотеновая кислота;
• аскорбиновая кислота;
• комплекс витаминов группы В, А, Е.

Пектины, которых в составе изобилие, очищают организм. Следовательно, при употреблении происходит плавное освобождение организма от шлаков, токсических соединений, свободных радикалов.

Компот из черники способствует улучшению зрения. Наслаждаясь приятным напитком, можно оценить его действие:

• антисептическое;
• антибактериальное;
• противовоспалительное.

Употребление компота из ягод способствует нормализации уровня сахара в крови, стабилизации работы мочевого пузыря. Можно наладить пищеварение, стул, менструальный цикл.

Как сварить компот из черники

Преимущественно все рецепты компотов из ягод похожи между собой по технологии приготовления, но у каждой хозяйки есть свои секреты, как внести изюминку. Перед тем как приступить к приготовлению, выбирают спелые, плотные ягоды.

Заготовку ополаскивают, дают стечь воде. Готовят в зиму для хранения либо варят компоты.

Наслаждаться напитком можно в сезон или зимой, если урожай предварительно заморозить.

Компот из замороженной черники

Заморозка не влияет на качество ягод и компота. Напиток будет поддерживать иммунитет, спасать при первых признаках простуды.

Для приготовления понадобится:

• замороженная ягода — 200 г;
• сахарный песок — 1-1, 5 столовых ложки;
• вода — 1, 5 л.

1. Воду доводят до кипения.
2. Вносят сахар, томят до полного растворения.
3. Ягоду в замороженном виде всыпают в емкость с водой.
4. Дают покипеть под закрытой крышкой 1 минуту.
5. После того как напиток сварился, отставляют, не снимая крышки до остывания.

Подавать ароматный напиток лучше прохладным, но зимой он будет актуальным и в теплом виде.

Компот из свежей черники

В сезон сбора урожая компот варят из свежесобранных ягод, иногда разбавляя сезонными плодами. Чтобы сохранить витаминный состав, некоторые хозяйки не подвергают чернику кипячению.

Для приготовления берут такие ингредиенты:

• свежая ягода — 300 г;
• сахарный песок — 300 г;
• вода — 2 л.

1. Нарушенные ягодки черники, листья, ветки — устраняют.
2. Заготовку моют, дают стечь.
3. В стерилизованную банку всыпают чернику, сахар.
4. Кипятят воду, заливают смесь.
5. Закрывают плотной пластмассовой крышкой.
6. Дают настояться.

Напиток перед употреблением рекомендуют охладить.

Рецепты черничного компота на зиму

Зимой компот из черники обязательно должен присутствовать в рационе. Это натуральный природный способ наполнить организм витаминами и минералами. Употребляя напиток во время простуды, при повышенной температуре, лихорадке, можно избежать обезвоживания и ускорить процесс восстановления организма.

Как варить компот из черники двойной заливки

Для приготовления понадобится:

• черника — 750 г;
• сахарный песок — 500 г;
• вода — 2, 5 л;
• банка, объемом 3 л.

1. В бутыль всыпать подготовленную чернику.
2. Добавить к ягодам сахар.
3. Залить кипятком.
4. Выдержать четверть часа.
5. Слить жидкую часть в емкость и повторно закипятить.
6. Разлить готовый отвар по банкам, закатать, укутать.

Классический рецепт компота из черники

Классический подход к приготовлению черничного компота, не требует затрат большого количества времени. Для изготовления применяют три ингредиента:

• черника — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахарный песок — 1 кг.

1. Ягоды подготавливают привычным способом.
2. До половины наполняют стерилизованные емкости черникой.
3. Из воды и сахара варят сироп (5 минут после закипания).
4. Заготовку из ягод заливают сиропом.
5. Емкости накрывают крышками и стерилизуют около получаса.
6. Закручивают крышки, переворачивают тару, укутывают.

Компот из черники на зиму без стерилизации

Мало кто знает, что стерилизация существенно сокращает количество полезных веществ в готовом блюде. Чтобы не лишать компот всего самого ценного, хозяйки научились обходить этот этап стороной и готовить компот из черники без стерилизации.

Для приготовления понадобится:

• урожай — 600 г;
• сахарный песок — 1, 5 кг;
• бутыль, объемом 3 л;
• вода.

1. Ягоды, прошедшие отбор и подготовку, всыпают в емкость.
2. Заливают вскипевшей водой — на четверть часа.
3. Жидкость сливают, вносят сахар, кипятят (5 минут).
4. Все ингредиенты соединяют, закатывают.
5. Емкость переворачивают, укутывают.

При необходимости приготовить несколько бутылей, пропорции увеличивают в 2-3 раза, исходя из количества необходимых банок.

Компот из черники с апельсином на зиму

Насыщенный вкус черники гармонично дополняет апельсин. Так получают сладкий компот с легкой кислинкой, неповторимым ароматом.

Для приготовления берут:

• урожай — 600 г;
• апельсины — 2 штуки;
• сахарный песок — 600 г;
• воду — 5, 5 л.

1. Чернику моют, дают стечь.
2. Апельсин обдают кипятком, нарезают кружками.
3. Готовят сироп (смесь воды и сахара).
4. Апельсин с ягодами раскладывают в емкости.
5. Заливают сиропом.
6. Закатывают.

Готовые банки переворачивают вверх дном, укутывают. Отставляют до полного остывания.

Компот из черники и красной смородины

Красная смородина украшает компот из черники. Если аллергия не позволяет использовать красные сорта, можно заменить их на белые. Компот из черники и смородины выходит привлекательным на вид, с янтарным цветом и кислинкой.

Для приготовления понадобится:

• подготовленные ягоды смородины и черники, без плодоножек и листьев;
• сахарный песок.

1. Готовый продукт в произвольных пропорциях рассыпают по банкам.
2. Из воды и сахара варят сироп.
3. Разливают горячую жидкость по емкостям.
4. Закатывают.
5. Переворачивают, закутывают, дают остыть.

Готовый напиток всегда актуален на праздники и для ежедневного употребления. Почувствовать вкус лета всегда приятно в морозные зимние дни.

Компот из малины и черники

Такой состав — кладезь витаминов и других ценных для организма веществ. Следует заметить, что количество ягод может быть не таким, как указано в рецепте. Пропорции можно менять в зависимости от возможностей и предпочтений.

Для приготовления берут такие компоненты:

• черника — 300 г;
• малина — 300 г;
• сахарный песок — 300 г;
• вода — 3 л.

1. Банки подвергают стерилизации.
2. Урожай моют (малину можно не мыть).
3. Воду кипятят с добавлением сахара.
4. Рассыпают в емкости ягодный микс.
5. Вливают вскипевший сироп.
6. Закатывают, переворачивают, укутывают.

В результате получают напиток интенсивного цвета и аромата. Ягоды в ходе манипуляций не теряют форму. Компот из черники и малины на зиму стоит приготовить всем мамам, у кого растут маленькие дети и часто страдают простудными недугами.

Компот из ягод черники и яблок

Сорта яблок для приготовления микса с черникой не имеют определяющего значения. Для приготовления понадобится:

• яблоки и черника в пропорции 1:1;
• сахарный песок из расчета 1 стакан на 1 л воды.

1. Плоды помыть, порезать на дольки.
2. Ингредиенты выложить в емкости слоями.
3. Залить вскипевшей водой, дать настояться (четверть часа).
4. Слить жидкость, внести сахар.
5. Варить раствор около 5 минут.
6. Разлить обратно к ягодам и фруктам, закатать.

Банки переворачивают, укутывают теплым, дают остыть.

Черничный компот на зиму с брусникой

Брусника может существенно дополнить список полезных свойств компота. Чтобы круглый год в организм попадало лакомство и полезное средство для укрепления барьерных функций организма, стоит попробовать приготовить напиток из черники с брусникой.

Для приготовления понадобится:

• ягоды по 700 г;
• сахарный песок — 250 г;
• вода — 2, 5 л;
• лимонная цедра — 2 чайные ложки;
• сок лимона — 2 столовые ложки.

1. Ягоды подготавливают привычным способом.
2. В емкость, установленную на огне, вливают воду, внося сахар, цедру, сок;
3. После растворения сахара, всыпают ягоды, варят 5 минут.
4. Разливают в стерилизованные банки, закручивают.

Оставляют в перевернутом виде под теплым одеялом до полного остывания.

Компот из черники и лимона

В местностях где черника в изобилии, разбавить привычный вкус компота можно, добавив немного лимонных ноток.

Для приготовления берут такие составляющие:

• черника — 100 г;
• лимон — треть от среднего плода;
• сахарный песок — 90 г;
• вода — 850 мл.

1. Урожай подготавливают к консервации.
2. Лимон обдают кипятком, снимают цедру.
3. Сок выжимают тщательно, отбирая косточки.
4. Чернику рассыпают по стерильным банкам.
5. Сверху посыпают цедрой, вливают сок.
6. Варят сироп из воды и сахара.
7. Вскипевшим раствором без крупинок заливают продукт доверху.
8. Закатывают после стерилизации.

Компот хорошо хранится, но стоит похлопотать и простерилизовать крышки. Можно наслаждаться готовым напитком.

Сроки и условия хранения

Компот из ягод, приготовленный по рекомендуемым рецептам, может храниться до следующего сезона ягод. При температуре от 0 до 20 градусов напиток может стоять полноценно полтора года. Влажность в помещении для хранения должна быть в пределах 80%.

Заключение

Компот из черники на зиму – это удобная заготовка, которая является хорошей альтернативой замороженным либо свежим ягодам. Так как не каждый располагает местом для хранения урожая при низких температурах, на выручку приходит консервирование. Потратив немного времени, круглый год можно лакомиться вкусным напитком, удивлять гостей, баловать детей. Запасы витаминных компотов, позволяют избегать неоправданно дорогих покупок промышленных БАДов непонятного происхождения.

Компот из черники на зиму — вкусные рецепты приготовления

Не секрет, что черника – ягодка весьма полезная , да и на вкус чертовски привлекательна. Мы варили великолепное варенье, но чем шире ассортимент, тем с большей любовью смотрят на нас близкие! Да и самим приятно открыть баночку с напитком и угоститься на славу.

Компот из черники на зиму – рецепты на трехлитровую банку

В принципе, рецепты приготовления компота чрезвычайно похожи друг на друга, небольшое отличие только в технологии производства в добавках. С вариантами мы сможем экспериментировать, поскольку одновременно с черникой наступает время сбора и других ягод. Малина, яблоки, черная смородина, красная, брусника, крыжовник – чудесные партнёры для заготовки.

Кстати, практичнее делать концентрированную заготовку компота, положив в каждую банку больше ягод, особенно, если семья большая. Да и места для иных зимних заготовок в кладовке и погребе больше останется.

Простой рецепт черничного компота

• Черника.
• Сахар – 500 гр. на литр воды.
• Вода.

1. Разложите ягодки по банкам, отдельно вскипятите воду и добавьте сахар.
2. Когда песок разойдется, залейте сиропом ягоды и приступайте к стерилизации банки. Для 3-х литровой понадобится 15 минут по времени.

Компот из черники без стерилизации

Продолжаем сохранять на зиму витамины, и я предлагаю закатать без стерилизации напиток из черники. Это наилучший способ пополнить организм полезными веществами.

На трехлитровую банку возьмите:

• Ягода черника – 3 стакана.
• Сахар – 1.5 стакана.
• Вода 3 литра.

1. Сначала приготовьте ягодку к работе: переберите и промойте. Я рассказывала, когда делилась рецептами варенья, что наиболее легкий путь получить чистую ягоду – залить водой, и тогда мусор всплывет. Останется выбрать, листочки и веточки, и промыть чернику.
2. Чистую ягоду сложите в банку, сколько класть, вы решите самостоятельно. Я лично заполняю банку до половины, чтобы получился насыщенный, с большой концентрацией, напиток, потом его отлично разводить водой. Но если банка заполнена на треть, компот получится вкусным, не сомневайтесь.
3. Залейте чернику в банке кипятком и оставьте минут на 10, ягода должна прогреться. Дольше не держите, черника – ягодка маленькая.
4. Слейте воду и насыпьте сахар. Когда сироп закипит, заливайте в банку и приступайте к закатке.
5. После банку оставляют на время в перевернутом состоянии, чтобы проверить качество закатки. Если сироп подтекает, немного докатайте крышку.

Компот из черники и смородины – рецепт на зиму

• Черника, красная, чёрная смородина, по желанию можно добавить крыжовник.
• Вода – на банку примерно 2.5 литра.
• Сахар – 1.5 стакана.

Как приготовить компот:

1. Простерилизуйте банки и сложите подготовленную к заготовке чистую ягодку. По объему ягоды должны составлять где-то 1/6 банки.
2. Доведите воду до закипания, всыпьте песок и дождитесь, пока он не разойдется.
3. Залейте ягоды сиропом до самого верха (лейте, не жалея, пусть сироп чуток перельётся через верх).
4. Закатайте компот и поставьте вверх дном остывать.

Как сделать компот с брусникой и черникой – рецепт

По совершенно простому рецепту вы можете приготовить вкусный компот с добавлением другой ягоды — брусники.

На 3-х литровую банку возьмите:

• Черника и брусника – по 350 гр.
• Вода – 6 стаканов.
• Цедра лимона – 1 ч. ложечка.
• Сахар – 4 ст. ложки.
• Сок лимона – 1 ст. ложка.

Как приготовить напиток на зиму:

1. В кипящую воду положите цедру лимона, потертую на терке, сок лимона, сахар и помешивайте, пока сахар не растворится полностью.
2. Далее в сироп нужно добавить ягоду, предварительно перебрав её и помыв.
3. Поварите компот примерно 5 минут, и разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте.

Вкусный черничный компот с апельсином для ребенка

Черника, ягодка сладкая, поэтому иногда хочется добавить немного кислинки, некоторую изюминку, которая оттенит вкус напитка, и сделает изысканным. Советую сделать на зиму хотя бы одну трехлитровую баночку компота с апельсином. По данному рецепту вы можете сделать компот из клубники, а другие рецепты можно посмотреть здесь.

• Черника – 300 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – на 3-х литровую баночку примерно 2.8 литра.
• Сахар – 300 гр.

Как сделать компот с апельсинами по данному рецепту:

1. Апельсин хорошенько помойте и опустите в кипяток ровно на минутку, ягоду черники переберите и вымойте.
2. Банки с крышечками предварительно простерилизуйте, другой термической не будет.
3. Сложите в них чернику, добавьте 2–3 кружочка апельсина, допустимо не очищенные, с кожурой, вкус получится более насыщенным, и аромат ярко выраженным.
4. Перейдите к приготовлению заливки. В кипящую воду засыпьте сахарный песок и дождитесь, когда он растворится — сироп будет готов (поварите 3–5 минут).
5. Медленно, чтобы банка не лопнула, влейте заливку в банку. И закатайте. Далее, как обычно: оставьте компот в перевернутом состоянии на время, затем проверьте закатку на качество и отправьте на хранение.

[information] Из черники можно приготовить чудесное варенье, с рецептами я поделилась, обязательно познакомьтесь.

Я всегда открыта для новых предложений, друзья, если располагаете необычным рецептом приготовления на зиму компота на трехлитровую банку, то напишите в комментариях, пожалуйста. С удовольствием добавлю рецептик в статью, пусть и другие хозяюшки почитают. С любовью… Галина Некрасова.

Quick & Easy Черничный компот

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Для простого рецепта простой пост. На этой неделе он будет быстрым, ребята, и читать, и делать! Это супер простой, быстрый и легкий рецепт компота из черники. Это один из тех рецептов, которые сложились естественно и вкусно, и мне просто пришлось им поделиться!

Состав

Для приготовления этого черничного компота всего 4 ингредиента.Это просто смесь черники, сахара, воды и лимонного сока.

Эти ингредиенты очень часто используются при приготовлении блюд с фруктами. Именно так вы делаете фруктовые сиропы, джемы, желе, множество других фруктовых паст и, конечно же, компоты.

Все, что различается между этими рецептами, — это соотношение количества воды и сахара к количеству фруктов. Мой рецепт клубничного сиропа, например, содержит гораздо больше воды, чтобы сделать его более рыхлой, сиропообразной консистенцией.

В этом рецепте используется совсем немного воды, четверть стакана и даже меньше, чем сахара.Использование таких небольших количеств позволяет преобладать истинный вкус черники, а компоту оставаться густым, коренастым и вкусным.

Если вы хотите узнать больше о чернике и других летних ягодах, ознакомьтесь с моим путеводителем по летним ягодам

Как приготовить черничный компот

Приготовить рецепт компота из черники до смешного просто. Серьезно. Просто бросьте воду, сахар и чернику в кастрюлю на среднем огне. Доведите смесь до кипения и влейте лимонный сок.Для этого рецепта я использую около 1/2 лимона. Сожмите его на ладони и позвольте соку течь сквозь пальцы, одновременно захватывая семена в руке. Я не пытался выжать каждую каплю сока, просто сжимал его руками, пока он не перестал капать.

Дайте ему попробовать после первого отжима и при необходимости добавьте еще. Всегда можно добавить больше, но нельзя удалить.

Готовьте, пока ягоды не начнут лопаться, но не потеряют форму, а сок не станет сиропообразным.Затем просто переложите в банку и дайте остыть.

После охлаждения, закройте и храните в холодильнике до двух недель. Это составляет около 8 унций или 1 стакан черничного компота, но если у вас есть тонна черники или вы просто хотите, чтобы она была под рукой в ​​любой момент, вы можете легко положить компот для хранения на полке.

См. Мой пост «Типы пресервов» для получения полного руководства по консервированию в водяной бане.

вопросов

Можно вместо этого использовать замороженные ягоды?

Вы делаете ставку! Вы можете использовать такое же количество замороженной черники вместо свежей, чтобы взбивать этот компот в любое время года.

Можно ли заморозить компот из черники?

Да! Просто поместите его в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до года. Когда будете готовы к использованию, разморозьте и наслаждайтесь!

Могу ли я использовать разные виды сахара?

Приглашаем вас попробовать любой альтернативный сахар. Я считаю, что лучше всего подходят нежидкие сахара, такие как тростниковый сахар, коричневый сахар, тюрбанидный сахар или кокосовый сахар. Мед или кленовый сироп могут подойти, но могут не загустеть, как того требует оригинальный рецепт.Все это также повлияет на вкус.

Используйте и наслаждайтесь!

Все, что осталось? Чтобы получить от этого удовольствие! Изначально я приготовил это на скорую руку, потому что хотел чего-нибудь веселого на своих гречневых оладьях, а на полке холодильника было немного черники в конце их жизни.

Но это далеко не единственный способ использовать хороший компот из черники (хотя и вкусный).

Сбрызните им Пирог с оливковым маслом и розмарином или Блинчики для блинов , смешайте с мюсли с корицей и орехами и йогуртом для потрясающего утреннего парфе, или возьмите жареных во фритюре чизкейков на совершенно новый уровень декадента .

Давайте будем честными, здесь нет неправильного выбора! Ешьте ложкой, если это тебе нравится, не буду судить;). Как бы вы ни решили, все, что я могу сказать, как всегда, Happy Eating!

Черничный компот

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 12 минут

Курс: завтрак, поздний завтрак, приправа, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: ягоды, черника, компот, свежие фрукты

Порций: 4

калорий: 52 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

• 5 унций черники 1 стакан
• 2 унции воды 1/4 стакана
• 1 унция сахарного песка 2 столовые ложки
• 1/2 среднего лимона

Инструкции

• Смешайте чернику, сахар и воду в средней кастрюле на среднем огне и доведите до кипения.

• Добавьте лимонный сок по вкусу.

• Готовьте, пока черника не начнет лопаться, а соки не станут сиропом.

• Перелейте в банку, чтобы она остыла. После охлаждения герметик и хранить в холодильнике до 2 недель.

Питание

Калорий: 52 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 46 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин C: 10,6 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 0.2 мг

Нужно больше вдохновения?

Несколько вкусных рецептов завтрака от других кулинарных блоггеров, которые можно использовать с вашим новым черничным компотом…

Легкие миндальные круассаны от Alex по простым рецептам

Настоящие французские блины от Даниэлы в My Gorgeous Recipes

Лучшие веганские апельсиновые бельгийские вафли из Шаники в магазине «Орхидеи и сладкий чай»

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Овсянка запеченная с черничным компотом

Здесь почти самая разгар зимы. Идет снег, вероятно, в ближайшие два дня. У нас должно быть 8-10 дюймов снега. Нам повезло. Так что можно приготовить уютную запеченную овсянку с черничным компотом.

Запеченная овсяная каша — идеальный комфортный завтрак, БЕЗ ЯИЧНЫХ. Это здорово, и его легко собрать с минимальным количеством ингредиентов.И он разогревается, как во сне, так что вы можете наслаждаться им всю неделю. Это также отличное блюдо для позднего завтрака или для толпы (когда мы, наконец, сможем вернуться к толпе)… есть ли запеканка, которой нет?

Что такое запеченная овсянка?

По сути, запеченная овсянка — это запеканка, приготовленная из овса, молока и нескольких других ингредиентов, которые вы легко можете приготовить. В отличие от традиционной овсянки, приготовленной на плите, запеченная овсянка имеет более твердую текстуру (вспомните запеканку из французских тостов или хлебный пудинг).

Запеченная овсянка тоже очень адаптивна.Вы можете полностью поиграть с текстурами в таком блюде. Вы можете добавить орехи (грецкие орехи здесь отлично подходят) или шоколадная стружка, безусловно, понравится детям.

Я всегда добавляю фрукты, потому что овсянка и фрукты мне просто идут вместе.

Что еще нужно для запеченной овсянки?

Как я уже сказал, минимум ингредиентов, и многие из них, вероятно, уже есть под рукой.

Овес катаный или стальной

• Молоко
• Кленовый сироп
• яиц
• Банан
• черника
• сахар
• Крошечная выжатка лимона (если она у вас есть)

Сейчас вы найдете множество рецептов запеченной овсянки, добавив ягоды и фрукты в овсянку перед тем, как запечь, запекать фрукты в овсянку.Я вижу много рецептов с нарезанными бананами или ягодами внизу, а затем с добавлением овсянки и молочной основы. Я всегда разбиваю спелый банан и выкладываю его на дно формы для запекания, это позволяет ему как бы таять прямо в овсянке во время запекания.

И вместо того, чтобы бросать сверху несколько ягод, чтобы запекаться с овсянкой, я предпочитаю быстро и просто сделать компот из черники, чтобы ложкой сверху при подаче. Это просто делает его особенным и неповторимым. Ничего слишком сладкого, просто немного сахара, выжимка лимона и тонна вареной черники.Это действительно дает вам удар по лицу теплой черники — удар по лицу, вы будете счастливы, что у вас есть.

Овсянка запеченная с черничным компотом

Для овсянки

• 2 чашки овсяные хлопья
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 2 чайные ложки корица
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 2 чашки молоко
• 1/3 чашка кленовый сироп
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 1 спелый банан пюре

Для компота из черники

• 2 чашки свежая или замороженная черника Я использую либо все свежее, либо 1/2 свежего, 1/2 замороженного
• 3 столовые ложки сахара
• быстрое выдавливание лимона если у вас есть, если не пропустите
• 1/4 чашка вода

1. Для овсянки

2. Нагрейте духовку до 350.Смажьте маслом или маслом форму для выпечки — может быть квадратной или круглой 8 или 9 дюймов (или используйте чугун). В миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль.

3. В другой миске взбейте кленовый сироп, молоко, яйцо, половину масла и ваниль.

4. Выложите банановое пюре на дно сковороды. Покройте размятый банановый пюре овсяной смесью, а затем сбрызните овес молочной смесью.Выпекайте около 30-35 минут, пока верх не станет немного золотистым, а овес не застынет.

5. Для компота из черники

6. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока черника не лопнет, а смесь не станет густой и сиропообразной — это займет около 10–12 минут.

Для подачи на стол положить черничный компот поверх еще теплой овсянки и порезать ложкой.

Ищете яйца на завтрак? Взгляните на три моих любимых блюда из яиц на любое утро

Здоровый черничный компот (веганский + без глютена) — Earthly Provisions

Этот полезный черничный компот — веганский и не содержит сахара! Его достаточно вкусно, чтобы подавать к десерту, но достаточно полезно, чтобы подавать с завтраком.

После того, как я приготовил торт с ванильными стручками, у меня осталось несколько пустых стручков ванильных стручков.Ванильные бобы настолько ароматны, что даже в пустых стручках присутствует тонна ванильного аромата. Кроме того, они довольно дорогие, поэтому, чтобы не тратить их зря, я приготовил этот здоровый веганский черничный компот. И это настолько хорошо, что мне пришлось поделиться этим здесь.

Если вы испекли мой пирог с ванильными стручками, у вас будет несколько потраченных стручков ванильных стручков. Или, если у вас есть высохшие стручки на дне ванильного сахара, выкопайте их и используйте вместе с этим полезным черничным компотом.

Что такое Компот

В простейшей форме компот — это фрукты, приготовленные с использованием воды и сахара. Что-то вроде варенья без пектина или загустителя. Вы можете проявить творческий подход к компотам, добавив специи, смеси фруктов и различные подсластители. Этот полезный черничный компот прост. Я использую немного кленового сиропа для сладости, цедру лимона и сок, чтобы подчеркнуть аромат черники, и потертые стручки ванили для тепла.

Используйте замороженную чернику

Зимой единственный выход — замороженная черника.Здесь, в Массачусетсе, свежая черника зимой невероятно дорога. И даже если вы достанете пинту или две, они в лучшем случае посредственные. Так что у меня всегда под рукой большой мешок замороженной черники. Они хранятся вечно, в созревшем виде замораживаются и, как правило, довольно вкусны. И они идеально подходят для приготовления здорового черничного компота.

Как использовать чернично-ванильный компот

Полезный черничный компот имеет множество применений! Добавьте немного компота в мороженое, добавьте его в миску с утренним овсянкой, перемешайте с йогуртом, чтобы добавить немного сладости.Или вы можете вылить его на блины и вафли вместо сиропа или ложкой на тосты с арахисовым маслом, а не на традиционное варенье. Я люблю добавлять его в овсяные хлопья на ночь и взбивать. Он придает восхитительный фруктовый вкус.

Так что используйте пустые стручки стручков ванили и используйте этот полезный черничный компот как хотите. Варианты бесконечны!

Простой чернично-ванильный компот

Этот полезный черничный компот — веганский и не содержит сахара! Его достаточно вкусно, чтобы подавать к десерту, но достаточно полезно, чтобы подавать с завтраком.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 20 минут

Курс Завтрак, Бранч, Десерт

Кухня Американская

• 1 фунт замороженной черники Это примерно 3 1/2 стакана
• 1/3 стакана воды
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• Цедра одного лимона
• 1 стручок ванильной фасоли, очищенный от семян
• 1 щепотка кошерной соли
• Сок 1/2 лимона чуть больше 1 столовой ложки

• Смешайте чернику и воду в большой кастрюле на медленном огне.Осторожно дайте ягодам разморозиться, время от времени помешивая. Это займет около 10 минут.

• После разморозки ягод добавьте кленовый сироп, цедру лимона, пустой стручок ванили и соль. Доведите до кипения и дайте покипеть, периодически помешивая, в течение 15 минут.

• Через 15 минут добавьте лимонный сок. Затем с помощью картофельного пюре или тыльной стороны вилки размять ягоды до желаемой консистенции. Снимите с огня и сразу подавайте или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

Ключевое слово Рецепты Черники, Компот

Дайте мне знать, как вам нравится этот рецепт!

Как сажать чернику — FineGardern

Добро пожаловать в Homegrown / Homemade, серию видеороликов с сайта FineGardering.com и нашего дочернего сайта FineCooking.com. Мы будем следить за садовником (Даниэль Шерри) и поваром (Сара Брекенридж), когда они сажают, поддерживают, собирают, хранят и готовят пищевые культуры. Теперь, когда посажены горох, руккола и картофель, они обращают внимание на чернику.

Эпизод 1: Как сажать чернику

В отличие от обычных садовых культур, черника — это многолетний кустарник, и когда он созреет, он будет расти и давать плоды каждый сезон. Это также ценные ландшафтные растения: весной они покрываются белыми цветками, летом созревают ягоды, а осенью листья краснеют.

Сажайте чернику на расстоянии не менее 4 футов друг от друга, чтобы дать им пространство для роста. Выкопайте яму как минимум в два раза шире корневого кома, но не глубже контейнера, в котором находится куст.После установки куста в ямку засыпьте смесью торфяного мха и верхнего слоя почвы. Черника прекрасно себя чувствует в кислой почве, а торфяной мох (или немного серы) будет поддерживать необходимый уровень pH. Затем мульчируйте и часто поливайте, пока растения не приживутся.

Эпизод 2: Как ухаживать за черникой

Дайте недавно посаженным кустам черники несколько недель, чтобы преодолеть шок после пересадки, затем предложите им боковую подкормку удобрением, разработанным для кислолюбивых растений.Распределите удобрения в неглубокой траншее на расстоянии 18 дюймов от кроны, укрытия и хорошо поливайте. По мере формирования ягод следите за первым признаком созревания: голубым оттенком. Пришло время установить сетку, чтобы защитить свой урожай от птиц.

Эпизод 3: Как собрать чернику

Самая сложная часть сбора черники — это знать, когда они достигли пика спелости. Присмотритесь к каждой ягодке; если он все еще выглядит красноватым, значит, он еще не готов. Созревшие ягоды однородно голубые и пухлые.Сморщенные или сморщенные плоды — признак грибкового заболевания ягоды мумие. Удалите и утилизируйте пораженные ягоды, а затем мульчируйте осенью, чтобы покрыть все больные плоды, упавшие на землю. Кусты черники младше трех лет в обрезке не нуждаются. Для более старых растений срежьте одну-три самых старых стебля до земли. Плод вырастает на более молодых побегах.

Эпизод 4: Как сохранить и хранить чернику: черничный компот

Чернику можно сохранить, заморозив ее.Разложите их на противне, покрытом пергаментной бумагой, а затем переложите в пакет для заморозки, когда они застынут. Бланширования не требуется. Второй способ сохранить ягоды — это обезвоживание. Чтобы обезвожить ягоды, бланшируйте их в кипящей воде около 30 секунд, затем обезвоживайте около 22 часов. Третий способ — быстро приготовить холодильное варенье или компот. Готовьте ягоды 7-8 минут с сырым сахаром, кремом из черной смородины, лимонным соком и корицей. Охладите смесь, затем храните в холодильнике до недели.Компот можно использовать для приготовления мороженого, вафель, блинов или пирога. Вы также можете приготовить ягодные пироги, разлив смесь ложкой в ​​предварительно запеченных ракушках для торта. Если вы чувствуете себя декадентским, приготовьте Blueberry Fool, смешав смесь со взбитыми сливками.

Полный рецепт черничного компота можно найти на FineCooking.com

Рецепт: черничный галет

Галет — это простой в приготовлении деревенский пирог. Сначала сделайте корочку (помогает стационарный миксер), затем превратите в круглую форму и охладите примерно 20 минут, чтобы с ней было легче работать.Затем раскатайте тесто в круг диаметром 13 или 14 дюймов. Еще раз охладите, пока готовите начинку: чернику, сахар, мед, муку, цедру лимона и соль. Выложите начинку в середину круга из теста, затем загните стороны. Смажьте тесто яичной жидкостью и посыпьте сверху сахаром. Выпекайте около 55 минут при температуре 350 ° F.

Разогретые мюсли с черничным компотом

С понедельником !! Я вернулся в США и подумал, что мы начнем эту неделю с небольшой дань уважения моим европейским приключениям за последние несколько недель.Разогретые мюсли с черничным компотом — готовьтесь… это будет ваш новый (и здоровый) лучший друг.

В настоящее время я сильно отказываюсь от всего, что мне довелось испытать в Швеции и Дании. Города, люди, атмосфера и, самое главное, еда! Мы с детства проводим часть лета в Европе, так как у нас есть семья, которая до сих пор живет там. Обычно в поездках участвовали моя сестра, мои родители, моя Оми (это по-немецки бабушка — вы, ребята, слышали о ней раньше!) И я! За то время, пока с нами была мама и Оми, мы получали европейское образование, поэтому к концу поездки мы стали местными жителями! Эта последняя поездка в Швецию и Данию была моей первой поездкой только со мной и сестрой.Каждый поворот, который мы повернули, напоминал нам об Оми и истории, которые она рассказывала нам о своем детстве в Европе, особенно когда дело доходило до завтрака! Все дело в мюсли.

И именно так выглядели наши завтраки во время нашей двухнедельной поездки! Сегодня мы повышаем ставку на традицию мюсли и превращаем ее в нечто поистине эпическое! Я очень рад, что в ближайшие несколько месяцев буду сотрудничать с Kellogg’s Origins, чтобы предложить вам несколько новых идей для завтрака и поделиться некоторыми эпическими новинками, которые есть на полках.Kellogg’s Origins Muesli выходит первым !!

Он богат всевозможными питательными ингредиентами, такими как овсяные хлопья, пшеница, рожь, полба, ячмень, изюм, курага, сушеная клюква, сушеные финики), кешью, миндаль и тыквенные семечки. Это именно то, что вам нужно, когда вам нужен сытный, но питательный завтрак, чтобы поддерживать себя в течение всего дня (привет, 30 тысяч шагов на осмотр достопримечательностей — мой фитбит работал сверхурочно!) Хотя некоторые люди подают мюсли поверх йогурта или замачивают его на ночь, я неравнодушен к приготовить его в яблочном соке, чтобы он действительно сиял.Когда он готов, я добавляю несколько столовых ложек своего любимого йогурта, а затем кладу сверху домашний фруктовый компот! Сейчас черника на моих фермерских рынках безумно сладкая, поэтому я рекомендую ее в летние месяцы! Или малину, клубнику или вишню! Яблочный компот осенью + зимой работает! Излишне говорить, что вы будете на 100% покрыты в течение года этим подогретым мюсли с черничным компотом на завтрак!

Разогретые мюсли с черничным компотом

Для подогретых мюсли

• 1 стакан яблочного сока
• 1 ¼ стакана Kellogg’s Origins Muesli со вкусом
• 2 столовые ложки простого или ванильного йогурта

Для черничного компота

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакан сахара
• 2 стакана свежей черники
• свежий лимонный сок по вкусу

• Налейте яблочный сок в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.После закипания добавьте мюсли Kellogg’s Origins и перемешайте. Дайте двум ингредиентам вариться 1-2 минуты, а затем выключите огонь. Дайте настояться 5 минут, пока вся жидкость не впитается. Добавьте 2 столовые ложки йогурта, перемешайте, пока он не станет слегка кремообразным, и переложите в 2 сервировочные тарелки.

• Тем временем приготовьте компот:

• В небольшой кастрюле без крышки вскипятите воду с сахаром до кипения. Добавьте чернику и тушите, периодически помешивая, 3-5 минут, пока черника не начнет лопаться.Снимите с огня и добавьте лимонный сок по вкусу. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

• Подавайте несколько столовых ложек компота поверх подогретых мюсли и наслаждайтесь.

• Оставьте лишний компот на потом. Можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Фото Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Рецепт от What’s Gaby Cooking

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

зимняя паннакотта с черничным соусом, кленовым сиропом и ванилью

Знаю, знаю, когда вы думаете о паннакотте на десерт, вы вспоминаете влажные тропические вечера — охлажденную паннакотту с только что собранной малиной, еще теплой от летнего солнца.Но когда я чистил морозильную камеру этим январским утром, паннакотта с сочной черникой из моего небольшого запаса замороженной черники, которую я собрал летом, — это как раз то, что мне пришло в голову. Так что я сделал это, и это было восхитительно. Легкий аромат и вкус кленового сиропа и ванили были просто мечтательными.

Сегодня снова выпал снег, поэтому елка, которую я вынес за дверь всего несколько дней назад, утопает в снеге. Сосульки блестят в холодном солнечном свете, и четыре слоя: свитера, пуховика, футболки с длинными рукавами и шелковой майки — это стандартная мода.Этот десерт был моим угощением в течение нескольких часов поливать снегом, и я надеюсь, вы его попробуете!

Для приготовления примерно 6 порций, больше, если использовать пластиковые стаканчики и полить черничным соусом. Я использовал несколько стаканов для приседаний, на каждый из которых было по 3/4 стакана жидкости.

*

The Panna Cotta:

1 стакан жирных сливок

1/4 стакана кленового сиропа

2 T. сахара

1 капля ванильного экстракта 9

щепотка кошерной соли

3 т.холодная вода

1 пакет порошкообразного желатина

Поместите сливки, кленовый сироп, сахар, ваниль и соль в кастрюлю с толстым дном и нагрейте до тепла. Пока кремовая смесь нагревается, поместите желатин и холодную воду в чашку и оставьте на 5 минут.

*

Вмешайте желатиновую смесь в теплые сливки, пока желатин не расплавится. Добавьте пахту и перемешайте до однородной массы. Перелейте в пластиковые стаканы, маленькие стаканы или формочки.Поместить в холодильник, накрыть полиэтиленовой пленкой, пока не станет твердым.

*

Для черничного соуса:

1 1/2 стакана замороженной черники

2 т. Апельсинового сока

свежевыжатый лимонный сок

сахар

1/8 т. корица

Осторожно подогрейте замороженную чернику в апельсиновом и лимонном соках. Добавьте сахар и корицу и прогрейте еще несколько минут на слабом огне, чтобы ягоды остались целыми.Снимите с огня и дайте остыть.

*

Для подачи:

Либо раскройте панна котту (чего я обычно не делаю), проведя кончиком ножа по краю и плюхнувшись на десертную тарелку. Если вы подаете в стаканах, просто ложите одну-две столовые ложки ягодного соуса на паннакотту и подавайте.

Приятной зимы!

Замораживание черники, домашнее, еда, наркоман

Черника спелая и готова к заморозке! Давай оставим эти голубые безделушки восхитительного добра на зиму.Заморозить чернику на зиму — ПРОСТО! Правильно замороженная цельная черника сохраняет все свои питательные свойства и вкус конфет. Стоит работы.

Черника на кусте, и скоро в моем ведре!

Мой день начался, как это часто бывает, с плана. К сожалению, этот план провалился. Телефон запищал, а потом зазвонил. Оба раза что-то изменилось в моем маленьком мире. Одно событие я забыл, а второе, когда я вернулся домой после того, как полностью выполнил первую задачу; была возможность, которую нельзя упускать.Выбросьте расписание дел на день. Пора собирать чернику!

Дэйв нашел ферму, на которой выращивают 100-летние кусты черники, НЕ опрыскивает их; а это рядом! Он позвонил мне, когда уже был на ферме, и я пошел помогать собирать.

Мы собрали семнадцать фунтов черники по отличной цене; принесла их домой, а затем приготовила и положила в морозильную камеру. Это хороший рабочий день, и потребовалось всего несколько часов. Теперь у нас есть вся черника в морозильной камере, которая нам нужна на зиму.Отлично!

Мы обожаем чернику как замороженное лакомство в зимние месяцы. Они также очень полезны для вас! Черника очень богата антиоксидантами. Это делает их естественными борцами с болезнями. В них также есть компоненты, которые могут помочь улучшить память и имеют низкий гликемический индекс. Лучшая новость: все эти преимущества для здоровья выдерживают процесс заморозки! Подробнее о пользе этих удивительных ягод для здоровья читайте здесь.

Есть дети? Выведите их на поля черники и оставьте отличные воспоминания.Мои дочери. мы с внучками уехали на год и так повеселились! Моя старшая внучка обожает собирать чернику. Да, с детьми нужно потрудиться. Но оно того стоит! Мы нашли ферму с закусочной и аттракционами. Веселый день!

Черника с наших кустов черники. Сейчас у нас всего горстка, но есть надежда на будущее 🙂

Мы делаем смузи с черникой и бананом, полезные вафли с черникой, черничный соус, чизкейк с черникой и кексы с черникой.Так много вкусных способов перекусить летом в холодные зимние месяцы. Или просто съесть их прямо из пакета замороженными. Это хорошее здоровое угощение. Дети любят замороженную чернику.

Мы десятилетиями пытались выращивать эти удивительно питательные фрукты. Несколько лет назад Дэйв купил около 12 детских кустов. Они только начинают становиться достаточно большими, чтобы приготовить несколько угощений. Но недостаточно фруктов для зимней консервации.

На протяжении многих лет Наши животные постоянно мешали нам выращивать чернику (и фруктовые сады) достаточно взрослыми, чтобы произвести достаточно продуктов, чтобы их можно было заморозить.В последнее время это наши единственные оставшиеся овцы и наши куры. Им нравятся эти вкусные синие безделушки, висящие прямо на уровне их глаз. Овцы, к сожалению, тоже любят листья и ветки; довольно сильно обрезая их назад.

Дэйв наконец избавил чернику от вреда по большей части. Наш сад тоже огорожен. Наши животные довольно вольные и непослушные

Черничные вафли с черничным соусом

Морозная черника сухая

Черника может быть самой простой ягодой в работе.Даже не стирайте их. По крайней мере, постарайтесь не делать этого. Большинство ягод нежные. Когда вы их моете, они превращаются в кашу. Это затрудняет их замораживание с наилучшим содержанием питательных веществ.

Черника не такая уж нежная. Но если заморозить их влажными, они превратятся в застывшую массу. Это затрудняет их использование в замороженном виде. Твердую застывшую массу нужно будет разморозить и процедить. Вы также потеряете вкус и питательные вещества.

Гораздо разумнее заморозить их насухо. Сначала заморозьте чернику по отдельности на подносе, а затем поместите ее в пакет.Это позволяет легко открывать пакеты для заморозки с застежкой-молнией и извлекать только те ягоды, которые вам нужны для рецептов. Время от времени просовывайте руку в морозилку и возьмите несколько, чтобы перекусить. Замороженная черника на вкус как леденец! НЯМ!

ЭТО — большое преимущество метода замораживания черники с помощью пакета с застежкой-молнией. Вы можете легко вытащить только то, что вам нужно, закрыть и заморозить остальное, не повредив их.

Вакуумная упаковка облегчит вашу жизнь, если вы часто замораживаете морозильные камеры. Я использую пакеты для заморозки с застежкой-молнией.Мой метод прост и отлично работает. Если у вас есть вакуумная упаковка или вы планируете ее купить, это также хороший способ заморозить чернику.

Если вы купите по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку домашнего наркомана еды.

Заморозить чернику так просто. Сложнее всего их выбрать.

Подготовка:

• Собирайте идеально спелые ягоды для наилучших питательных и вкусовых качеств. Это относится ко всему, что вы планируете заморозить или иным образом сохранить.
• Чисто забрать их как можно больше. Это означает, что , когда вы собираете их в ведро, удаляйте весь мусор и стебли. Это поможет значительно сократить время на подготовку кухни позже
• Принесите на кухню идеально спелую, чистую собранную чернику и снова отсортируйте ее на предмет детрита. Будет несколько пропущенных неудачных ягод, грязь и, возможно, пара бродячих насекомых.
• Выложите ягоды на поднос и заморозьте их на пару часов, чтобы подготовить их к пакетам.
• Черника очищается, сушится и при необходимости предварительно замораживается на лотках.

Наполнить мешки

• Самый простой способ наполнить ваши сумки — использовать воронку для консервирования. Мне нравится эта, потому что вы также можете использовать ее для наполнения как широкогорлых, так и узких банок для консервирования, и она легко помещается в ящики моей кухни.
• положите их в пакеты для заморозки . Или упакуйте их в вакуум, если у вас есть герметик . Я использую пакеты для заморозки емкостью 1 литр с застежкой-молнией.Они хорошего размера для пары рецептов размороженных ягод и тяжелые, поэтому ягоды не пригорят при замораживании. Вы можете использовать галлон, если вы занимаетесь большим производством, но с ними может быть труднее работать в небольшой морозильной камере.
• Не переполняйте сумки и не оставляйте в них лишнего воздуха . Идея состоит в том, что каждый мешок заполнен небольшим пространством для закрытия мешков и вывода воздуха. Воздух в пакетах может привести к ожогу продуктов в морозильной камере. Избегайте этого!
• T Выведите как можно больше воздуха из наполненных пакетов. , чтобы защитить ваши ягоды в морозильной камере.Вы хотите, чтобы пакеты казались немного втянутыми, когда вы кладете их в морозильную камеру. Это гарантирует, что черника как можно меньше подвергается воздействию воздуха во время замораживания. Это большое преимущество вакуумной упаковки!
• Метод, который я использую для удаления лишнего воздуха:
  • После заполнения пакета почти полностью закройте молнию.
  • Осторожно выдавите воздух, пока ягоды не сожмутся, но не раздавятся.
  • Затем вставьте соломинку в небольшое отверстие частично запечатанного пакета и откачайте воздух.Закройте уплотнение, быстро удаляя соломинку.
  • Основная идея — сохранить целостность черники и максимально снизить содержание воздуха в пакете.
  • Если соломинка не подходит, я закрываю сумку почти полностью, а затем высасываю воздух на углу. В крайнем случае отлично работает.

• Это так озадачивает копаться в куче замороженных блоков, не зная, что в них находится и когда они замерзли.В свежем виде они выглядят иначе, чем в замороженном виде. Поверьте, вы хотите пометить их! Четко напишите на пакетах , что в них и , дату , на несмываемой ручке .

Наполнение морозильной камеры

• Разложите пакеты для замораживания . При необходимости используйте противень, у меня в морозилке сейчас есть ровная поверхность, поэтому я просто использую его. Это очень помогает увеличить площадь морозильной камеры и защитить края пакетов, если пакеты плоские.
• Размораживание СОВЕТ: Когда вы размораживаете пакеты с влажным содержимым, складывайте пакеты по мискам, чтобы они не вызывали потоки протекающей размороженной воды по всей кухне!

Теперь работа сделана. При использовании этого метода они должны оставаться свежими в морозильной камере до следующего вегетационного периода. Наслаждайтесь ягодами этой зимой!

Заморозить чернику очень быстро и легко. Вот черника в мешках и в морозилке!

Ищете другие способы сохранить свой летний урожай?

Домашние вяленые на солнце помидоры

Как жарить перец для морозильной камеры

Домашний виноградный сок

Томатная сальса Консервная банка с наконечниками

Замораживание кукурузы в початках

Замораживание кабачков

Прикрепите его: