Как выглядит фото кайенский перец: D0 ba d0 b0 d0 b9 d0 b5 d0 bd d1 81 d0 ba d0 b8 d0 b9 d0 bf d0 b5 d1 80 d0 b5 d1 86 картинки, стоковые фото D0 ba d0 b0 d0 b9 d0 b5 d0 bd d1 81 d0 ba d0 b8 d0 b9 d0 bf d0 b5 d1 80 d0 b5 d1 86

фото, полезные свойства и вред, отзывы

Кайенский перец был частью индейской кухни и медицины в течение по меньшей мере 9 000 лет. Многие из преимуществ перца относятся к ингредиенту капсаицин. Это перец содержит витамин С, витамин В6, витамин Е, калий, марганец и флавоноиды.

Что это такое?

Кайенский перец на фото выше — это универсальная специя, которая может быть легко добавлена ​​к множеству разных блюд.

Он тесно связан с перцем халапеньо и болгарским перцем и является основным продуктом в юго-западной американской и мексиканской кухне. У тонкого красного перца обманчиво мягкий запах. Но мощный, огненный вкус.

Перцы часто высушивают и измельчают, чтобы сделать порошкообразную специю, используемую для приправы. Кайенские перцы также используются в корейской, сычуаньской и других азиатских кухнях.

Капсаицин, активный ингредиент данного перца, придает порошку его пряность. Он также используется для лечения болей в мышцах и суставах.

Свойства кайенского перца также используются в традиционных китайских и аюрведических лекарствах, чтобы помочь справиться с проблемами кровообращения и повысить аппетит.

Ослабление боли

Капсаицин, активный ингредиент, найденный в кайенских перцах, может обладать обезболивающими свойствами. Это подтверждают многие ученые. Исследования способности кайенского перца насчет того, может ли он уменьшить боль, привели к выводу, что он может иметь преимущества в качестве долгосрочного обезболивающего, не принося других сенсорных изменений.

Также показано, что капсаицин снижает количество вещества Р (химическое вещество, которое несет сообщения о боли в мозг). С меньшим количеством вещества P меньше болевых сообщений достигает мозга и меньше ощущается боль.

Капсаицин в настоящее время используется в актуальных мазях и кремах для облегчения боли от остеоартрита, невралгии, боли после операции, болей в пояснице.

Капсаицин был исследован в отношении лечения рака и облегчения боли, связанной с раком. Он, по-видимому, эффективно уменьшает боль. Однако противоречивые результаты показали, что он может как помочь предотвратить рак, так и способствовать росту опухоли. Рекомендуется соблюдать осторожность.

Сжигание калорий и подавление аппетита

Есть много блюд, содержащих кайенский перец, которые повышают метаболизм и способствуют потере веса. Исследователи из Университета Пердью обнаружили, что потребление перца слегка увеличило температуру тела, что, в свою очередь, сжигает калории.

Снижение аппетита было обнаружено в другом исследовании, после приема 10 г кайенского перца. Однако это была большая доза, и ее нужно было повторять при каждом приеме пищи.

Результаты исследования показали, что те, кто смешивал кайенский перец с едой, сжигали дополнительно 10 калорий через 4 часа после еды, по сравнению с теми, кто не добавлял перец.

Средство от простуды

Красный кайенский перец часто используется как домашнее средство от кашля, простуды. Один популярный домашний рецепт сочетает в себе 1/4 чайной ложки перца кайенны, 1/4 чайной ложки молотого имбиря , 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку яблочного уксуса и 2 столовые ложки воды для принятия по чайной ложке этой смеси. Другие люди добавляют кайенский перец и яблочный уксус в горячий чай, чтобы очистить носовые пазухи.

Источник витамина А

Витамин А играет важную роль в поддержании здорового зрения, неврологической функции и здоровой кожи. Это антиоксидант, который уменьшает воспаление путем борьбы со свободными радикалами. Исследования неоднократно показывали, что антиоксиданты, такие как витамин А, имеют жизненно важное значение для хорошего здоровья и долголетия, они приносят пользу здоровью глаз, повышают иммунитет.

К счастью, кайенский перец — отличный источник витамина А. На самом деле только две чайные ложки перца содержат суточную его норму.

Содержит витамин Е

Преимущества витамина Е включают в себя пользу для многих органов в организме и чрезвычайно полезны для естественного замедления процесса старения. Этот важный и полезный витамин обладает способностью регулировать холестерин, бороться со свободными радикалами, восстанавливать поврежденную кожу, регулировать гормоны, восстанавливать поврежденную кожу и волосы, улучшать зрение и повышать уровень энергии. Кайенский перец является важным поставщиком витамина Е.

Предотвращает аллергию

Поскольку кайенский перец является противовоспалительным средством, он обладает способностью предотвращать аллергию и симптомы, связанные с аллергией. Пищевая аллергия, например, является ответом на потребление определенной пищи. Пищевая аллергия или непереносимость могут быть вызваны состоянием, известным как проницаемость кишечника (кишечная проницаемость), когда белки и пищевые частицы проходят через кишечник и вызывают системное воспаление тела.

Противораковое средство

Исследования показывают, что капсаицин может играть роль естественного средства для лечения рака, в том числе при лечении рака предстательной железы. Одно из исследований, проведенных в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесской школе медицины, показало, что этот важный ингредиент в кайенском перце способен ингибировать рост раковых клеток и предотвращать активацию новых опасных образований.

Также есть данные из Калифорнийского университета, в которых говорится, что преимущества этого перца включают эффективную помощь в предотвращении рака легких у курильщиков. Высокое содержание капсаицина в кайенском перце может остановить образование индуцированных табаком опухолей в легких. И это далеко не все. Подобные эффекты также были обнаружены при опухолях печени, когда они подвергались воздействию кайенского перца.

Антигрибковые свойства

Еще одним преимуществом кайенского перца является его способность убивать грибок и предотвращать образование грибковых патогенов. Данный перец был исследован для определения его противогрибковой активности, и было установлено, что он был активен против 16 различных грибковых штаммов, включая Candida.

Состав

Одна столовая ложка кайенского перца весом 5,3 грамма (г) содержит:

• 17 калорий;
• 0,64 г белка;
• 0,92 г жира;
• 3 г углеводов, включая 1,4 г клетчатки и 0,6 г сахара;
• 8 мг кальция;
• 0,41 мг железа;
• 8 мг магния;
• 16 мг фосфора;
• 107 мг калия.

Другие питательные вещества включают витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6 и фолиевую кислоту. Он также богат флавоноидами и каротиноидами, которые и придают ему свой красный цвет.

Диетические советы

Это универсальная пряность, которая может быть добавлена ​​ко всему: к рыбе, яйцам, супам, макаронам.

Вот несколько простых советов:

• Добавьте кайенский перец в пряные смеси. Такие как карри или барбекю.
• Приправьте свои маринады, добавив кайенский перец.

Перец обычно используется в сочетании с лимонным соком и водой как часть диеты для детоксикации.

Желудочно-кишечные побочные эффекты

Есть от кайенского перца польза и вред. Хотя люди используют этот продукт для лечения желудочно-кишечных заболеваний, это вещество может вызвать у некоторых раздражение желудка. Любой человек, склонный к изжоге, должен поговорить с врачом, прежде чем принимать капсулы с кайенским перцем. Это может быть опасно. Лица с синдромом раздраженного кишечника или язвами желудка или кишечника, возможно, не смогут безопасно потреблять в качестве добавки кайенский перец.

Аллергическая реакция

Некоторые люди могут испытывать аллергическую реакцию на кайенский перец. Чаще всего это бывает у людей, страдающих аллергией на авокадо, бананы, каштаны, киви. Признаки аллергии включают: затрудненное дыхание, боль в груди, стеснение в горле или груди, кожную сыпь, крапивницу и зуд или опухшую кожу.

Проблемы с почками и печенью

Потребление слишком большого количества капсаицина может вызвать повреждение почек и печени. Люди не должны превышать рекомендуемые дозы, и любой человек с проблемами почек или печени не должен употреблять кайенский перец.

Вопросы грудного вскармливания

Женщины, кормящие грудью, не должны есть этот перец или использовать добавки капсаицина. По отзывам о кайенском перце, отмечается, что у некоторых детей развилось состояние кожи, называемое эритематозным дерматитом, после того, как кормящие грудью матери съели пищу с ароматом кайенны.

что это такое и в чем разница между ним и чили? Описание острого перца.

Как он выглядит и как растет из семян? Свойства и острота по шкале Сковилла

Одной из наиболее распространенных в Азии специй считается кайенский перец. Для него типична мягкая терпкость аромата в сочетании с острым, по-настоящему обжигающим вкусом. В России эту приправу применяют не столь часто, но при желании можно попробовать вырастить её на своем дачном участке — для этого нужно знать описание культуры, ее основные свойства и характеристики, а также правила ухода за ней.

Что это такое?

Для начала немного истории. Местом происхождения кайенского перца считается остров Ява, также приправа растет на юге Индии. Тем не менее наибольшее распространение растение получило на южноамериканском континенте и в Мексике. Коренные индейцы повсеместно употребляли его в пищу как лакомство — как мы сейчас едим овощи и фрукты.

Они искренне верили, что эти острые плоды обладают мощным целебным эффектом и способны уберечь организм от всех болезней.

В страны Старого Света жгучие стручки привёз Христофор Колумб. Этот продукт моментально обрел популярность среди населения как бюджетная альтернатива дорогому черному перцу. Привезенный испанским мореплавателем кайенский перец сразу же решил множество проблем — он позволил обогатить вкус привычных блюд, к тому же сделал эту пряную специю доступной для огромного количества людей.

В наши дни в промышленных масштабах кайенский перец выращивается в Китае. Однако абсолютным лидером по возделыванию этой культуры считается Восточная Африка. Здесь находятся предприятия, которые импортируют пряность в самые разные уголки земного шара.

Итак, кайенский перец представляет собой растение семейства Пасленовых, представленное в самых разных видах и сортах.

Чаще всего плоды бывают жёлтыми, зелёными или красными, реже встречаются тёмно-коричневые стручки. Недозревшие плоды известны как «пепперони», их кожица имеет бледно-зеленый цвет — их также можно употреблять в пищу. Длина стручков в зависимости от среды произрастания может варьироваться от 4 до 10-12 см.

Кустарник кайенского перца выглядит как среднерослое густоветвистое растение, достигающее 1 м в длину. При благоприятных условиях цветение происходит непрерывно, потому такие растения часто выращивают дома. При достаточном освещении они будут радовать глаз своими сочными яркими цветками на протяжении всего года.

Степень жгучести перца напрямую зависит от его сорта. Существует даже специализированная шкала остроты, названная по имени химика Уилбура Сковилла. Она определяет степень жгучести перцев различных видов — для кайенской разновидности этот параметр соответствует 45 тыс. единиц. Характерно, что обжигающий привкус этого перца можно ощутить, даже если развести 1 г его сока в 1000 л воды.

Жгучесть и острота стручков напрямую связана с семенной частью плода. Если удалить её, то жгучий эффект при употреблении будет заметно снижен. При этом ученые отметили, что если регулярно включать в рацион кайенский перец — организм привыкнет к остроте, и продукт не будет вызывать прежнего дискомфорта.

Красный перец оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека.

• Продукт содержит большое количество полезных микроэлементов — магний, калий, железо, а также витамины А, С и Е.
• Перец усиливает кровоток, способствует расширению сосудов и благодаря этому оказывает выраженный согревающий эффект. Поэтому в медицине его часто используют вместо горчичника при простудных заболеваниях.
• Настойка острого перца способствует быстрому восстановлению травмированных тканей и снимает головные боли.
• Продукт обладает выраженным антибактериальным эффектом, благодаря чему может избавить человека от грибковых заболеваний.
• Регулярное употребление чили способствует укреплению иммунитета и очистке крови. Оказывает благотворное воздействие при патологиях сердечно-сосудистой системы.

Однако следует иметь в виду, что употреблять в пищу подобные стручки нужно крайне осторожно. При чрезмерном употреблении перца эффект будет прямо противоположным. Прием острых блюд не рекомендован для людей с хроническими заболеваниями в острой стадии.

Кроме того, нежелательно включать перец в рацион людям с язвой желудка, патологиями ЖКТ и болезнями почек.

Сравнение с чили

Все острые разновидности стручковых перцев фактически объединяются под одним общим названием — «чили». Поэтому, приобретая перец чили, вы не можете доподлинно знать, какой именно вид пряности находится перед вами. Таким образом, кайенский перец относится к группе перцев чили, при этом он, вне всякого сомнения, является самым острым в своей категории.

Имеются данные о том, что его плоды чуть меньше, чем все остальные разновидности чили и, соответственно, намного легче. При этом стручки более жесткие. Большая разница связана и с доступностью продуктов — такой перец стоит гораздо дороже, чем все остальные чили, да и приобрести его можно далеко не в каждом магазине.

Чаще всего на прилавках торговых точек реализуется смесь кайенского перца с различными добавками.

Проращивание семян

Долгое время кайенский перец относился к экзотическим культурам и в нашу страну импортировался в виде готовой сухой специи. Однако в последние годы многие садоводы научились выращивать это растение на своих участках. Обычно для этого используется семенной способ, тем более купить сеянцы этого жгучего плода можно в любом магазине для дачников.

Как правило, процесс проращивания семян занимает 9-10 дней и включает в себя несколько этапов.

• Для начала приобретенные семечки необходимо завернуть в кусок хлопчатобумажной ткани либо марлевую салфетку и поместить в тёплое место.
• Каждые 4-5 часов ткань нужно увлажнять. Сочетание тепла и влаги будет способствовать активации семян и их набуханию.
• Как только появятся ростки, можно пересаживать семечки в подготовленную плодородную, хорошо дренированную почву. Лучше всего взять магазинную почвосмесь, предназначенную для выращивания помидоров.

Семена, которые не успели развить полноценный корешок, не стоит сажать в землю — они могут попросту не дать всходов. Сеянцы, которые не прорастут за неделю, скорее всего, нежизнеспособны.

От них можно смело избавляться.

Эта экзотическая культура зависима от уровня освещенности. Поэтому лучше всего разместить ёмкость с рассадой с южной или юго-восточной стороны, где можно добиться максимальной освещенности в течение всего светлого времени суток. В вечернее время рассаде понадобится подсветка, поэтому желательно обзавестись фитолампой.

Грунт с посаженными в него семечками хорошенько увлажняют и прикрывают контейнер пищевой плёнкой, чтобы добиться парникового эффекта. Таким образом, обеспечивается поддержание благоприятного микроклимата, способствующего ускоренному росту и развитию саженцев.

Когда на рассаде сформируется два-три постоянных листочка, следует провести пикировку. Для этого молодые растения пересаживают в отдельные горшки.

После того как перцы вырастут до 12-15 см, можно будет переместить их в открытый грунт либо при желании выращивать в качестве домашнего растения переместить в более объёмный цветочный горшок.

Посадка в грунт

Рассада перцев длиной 12-15 см обычно имеет хорошо развитую корневую систему. Это означает, что растение готово к пересадке в открытый грунт, сможет легко приспособиться к новым внешним условиям и вступить в фазу плодоношения. Производить пересадку нужно после того, как среднесуточная температура достигнет 8-10 градусов и полностью минует угроза возвратных заморозков.

При этом следует придерживаться простого алгоритма работы:

• тщательно вскопайте и разрыхлите землю, затем выровняйте граблями;
• сформируйте лунки таким образом, чтобы расстояние между кустами соответствовало 35-40 см при междурядьях в 50 см;
• каждую ямку пролейте тёплой водой и внесите по 3 столовые ложки органического удобрения, лучше всего на основе торфа;
• заглубите саженец таким образом, чтобы корневая шейка оставалось вровень с поверхностью земли;
• засыпьте лунку грунтом, чуть уплотните землю и покройте слоем мульчи.

Уход

Выращивание острого перца — не такое уж хлопотное занятие, как это может показаться на первый взгляд. Агротехника включает стандартные мероприятия — полив, рыхление, прополку, подкормку, а также обрезку и обработку против вредителей.

Полив

После пересадки перцев в открытый грунт выполнять полив нужно один раз в неделю из расчета 10-13 л воды на квадратный метр посадок. Если температура воздуха повышается и держится стабильно знойная погода — частоту орошений увеличивают до 2 раз в неделю. На этапе цветения и плодоношения острому перцу требуется больше воды, поэтому после начала формирования бутонов полив производят каждые 3 дня. При этом воду вносят исключительно в прикорневую зону, избегая попадания капель влаги на листья.

После каждого полива или сильного дождя на земле образуется плотная корка. Она снижает воздухопроницаемость, и это сокращает приток воздуха к корням. Поэтому, как только земля подсохнет, желательно прорыхлить ее на глубину 5-7 см.

Обрезка

Кайенский перец — это густой кустарник. Если соблюдать все условия ухода за ним, то он принимает вид пышного и очень крепкого растения, которое будет регулярно давать хороший урожай. Чтобы перец активнее кустился, можно прищипнуть верхушки молодого растения. В тех случаях, если вы предпочитаете массивные плоды — придется время от времени удалять новые появляющиеся соцветия.

Имейте в виду, в течение первых двух-трёх месяцев после пересаживания растению не потребуются никакие удобрения. Ему будет достаточно тех питательных веществ, которые находятся в свежем грунте. После этого придется обогащать землю подкормками. Наибольший эффект дают готовые минеральные комплексы, предназначенные для помидоров. Их вносят раз в месяц.

Несмотря на то, что жгучий перец относится к многолетним растениям, после завершения вегетационного сезона его зачастую выкидывают — и совершенно напрасно. Лучше пересадить кустик в горшок и перенести в дом, предварительно обрезав. Альтернативным вариантом зимовки будет хранение перца в погребе или подвале — в этом случае его обрезают на 10-15 см и перемещают в контейнер с влажным субстратом.

С приходом весеннего тепла кустики будут активно давать молодые побеги. Замечено, что второгодки раньше начинают цвести и плодоносить. К тому же они проявляют высокую закаленность и отличную устойчивость к внешним неблагоприятным факторам.

Болезни и вредители

Сочные плоды и листки острого перца привлекают множество вредных насекомых. Самыми распространенными врагами культуры являются колорадские жуки, тля, а также белокрылки и совки. Особое внимание нужно уделять профилактике.

Хорошим средством предупреждения атаки вредителей является древесная зола. Чтобы не допустить развития болезней, кустики раз в 3-4 недели опудривают слоем зольной пыли. Подобная защита делает растение малопривлекательным для насекомых.

Если же вредители уже успели повредить молодым кустам — можно воспользоваться народными средствами. Отпугнуть непрошеных гостей помогут луковый, чесночный или мыльный настои. Готовят их по одной схеме — основные ингредиенты растворяют в воде в соотношении 1 к 10. Получившейся смесью опрыскивают рассаду из пульверизатора. Обработку проводят в пасмурную погоду, утром до восхода солнца или вечером после заката.

Кайенский перец — растение с мощным иммунитетом, оно отличается стойкостью к болезням, но в неблагоприятных погодных условиях его может атаковать серая плесень. В случае поражения необходимо удалить участки повреждения, после чего произвести обработку специальными антисептическими препаратами. Также перец часто поражает фитофтороз. В этом случае спасти культуру помогут биопрепараты «Пентафаг» и «Гаупсин».

Сбор урожая и хранение

Кайенский перец имеет явно выраженные признаки полной спелости, поэтому установить степень созревания культуры не представляет никакой сложности.

• Плоды поспевшего перца имеют жёлтый, оранжевый либо красный цвет. Яркость оттенков позволяет с точностью установить степень вызревания культуры.
• В спелых стручках обычно содержится большая концентрация горьких жгучих веществ. Это можно наблюдать, если потереть стручком внутреннюю сторону ладони. Если вы ощущаете заметное жжение кожи — значит, перец полностью созрел.
• Верным признаком достижения полной спелости красного перца считается его горечь. При этом чем стручок острее — тем длительнее он может храниться. Как правило, жгучий перец для зимнего хранения собирают в последней декаде сентября, в это время большая часть сортов достигает своей полной зрелости.

Пепперони не имеют достаточного объема обжигающих веществ, которые выступают в качестве своеобразных консервантов. Такие плоды не смогут храниться долго. Чаще их используют либо для закусок, либо для зимнего консервирования.

Опытные хозяйки знают множество способов продлить срок годности кайенского перца. Лучше всего хранить его в холодильнике либо в прохладном темном месте, обязательно в герметичном пакете. В таком виде стручки будут сохранять свою свежесть около 2 недель.

Если нужно запастись перцем на более длительное время, можно прибегнуть к заморозке. Для этого весь имеющийся запас пряности сортируют на малые разовые порции, измельчают на ломтики мелкого и среднего размера, тщательно ополаскивают и расфасовывают по небольшим пластиковым пакетам. После этого заготовку отправляют в морозильную камеру.

Еще один востребованный способ хранения жгучего стручкового перца — сушка. В таком случае перцы нитями привязывают к бельевой верёвке и оставляют на несколько дней. Сушку производят в хорошо проветриваемом месте, в котором обеспечен доступ к солнечным лучам.

Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться электрической/газовой плитой. Плоды ополаскивают прохладной водой, подсушивают полотенцем, чтобы избавить от остатков воды, разделяют на дольки и удаляют плодоножки. После этого раскладывают в один слой на противень, желательно предварительно закрыть его пергаментной бумагой. Подготовленные перцы помещают в духовку на несколько минут при температуре не ниже 50 градусов. Створку при этом оставляют чуть приоткрытой, чтобы продукт сушился, а не вялился. Хранят сухие стручки в темном месте при комнатной температуре в герметично закрытых банках.

Кайенский перец или перец чили

Перец называемый «чили» – плод тропического растения Capsicum frutescens или Capsicum annuum невероятно популярен во всем мире. В переводе с ацтекского «чили» означает красный. Плоды этого растения действительно имеют такой цвет. Столь яркий окрас – своего рода предупреждение, свидетельствующее о жгучих свойствах растения. Это самый миниатюрный представитель из семейства капсикума, который стоит попробовать.

История перца чили

Чили является, пожалуй, самым острым перцем в мире. Он пользовался популярностью еще во времена майа, о чем свидетельствуют археологические находки. Его родиной считается Мексика. Европу приправа смогла покорить только в XV веке, впервые появившись на столах европейцев благодаря Хр. Колумбу, который привез пикантный продукт из Америки. Он отличается более острым вкусом по сравнению с обычным перцем и миниатюрными размерами.

На Карибах красные перцы считают фруктом. На рынках продают измельченные плоды перца. Во Франции он ассоциируется с каторжной колонией и называют его «кайенский перец». из-за названия города Кайена во Французской Гвиане, колонии Франции. Конкистадоры считали его родиной страну Чили, потому и присвоили ему такое название. Европейской столицей этого жгучего продукта является Венгрия. В эту страну его завезли турки. Венгры считают, что благодаря употреблению жгучего перца они отличаются особым нравом. Огненный ритм танца «чардаш» как нельзя лучше подтверждает их пылкий темперамент.

Особенности кайенского перца

Красный перец кайенский обладает жгучим вкусом и сильным ароматом. Жгучесть обусловлена содержанием капсаицина, который присутствует в кожице плодов и семенах. В красном перце содержится много витаминов А, В и С, а также бето-каротина, калия и железа. В совокупности эти вещества представляют собой витаминный коктейль для организма. Помимо капсаицина, в стручках имеется 1,5 % эфирного масла. Перец чили зеленый содержит гораздо меньше витаминов и микроэлементов, чем красный.

Употреблять это жгучее растение нужно в умеренных количествах. С его помощью в организме человека вырабатывается эндорфин – гормон счастья, который повышает стрессоустойчивость и уменьшает болевой порог. Перец чили зеленый улучшает кровообращение. Его можно использовать для лечения сахарного диабета. В умеренных количествах он ускоряет метаболизм, улучшает аппетит, оказывает благоприятное воздействие на работу печени. Капсаицин улучшает пищеварение за счет выработки клетками слизистой желудка соляной кислоты.

Мнение, что из-за кайенского перца можно заработать язву желудка или гастрит является ошибочным. Он употребляется в пищу населением Мексики и Индии, но частота гастрита и язвенной болезни среди населения вышеперечисленных стран не превышает показателей во всех других странах. Наоборот, этот продукт улучшает пищеварение и помогает при ряде заболеваний.

Зеленый или красный перец чили следует употреблять людям, которые страдают от атеросклероза, простуды, бронхиальной астмы. Последние исследования доказали, что этот острый продукт помогает в борьбе со стрессами и способствует укреплению нервной системы.

Популярные сорта

Самые известные сорта этого перца следующие:

• Анахейм – отличается мягким вкусом;
• Поблано – средне острый, крупный перец;
• Птичий глаз – имеет остроугольную форму, отличается острым вкусом;
• Серрано – имеет пулеобразную форму;
• Хабанеро – самый жгучий из всех разновидностей чили;
• Халапеньо – плоды имеют зеленый или красный окрас.

Применение в кулинарии и медицине

Чили – пожалуй, самая известная специя в мире, которая используется в кулинарии. Красный перец чили, собственно, как и перец чили зеленый, – это неотъемлемые ингредиенты мексиканских мясных блюд. Чем меньше размером кайенского перца, тем он острее. Чтобы не ошибиться, в блюда кладут сначала немного перчика, а затем добавляют сколько необходимо. Часто красный острый перец используют для приготовления колбас, салатов, супов и соусов. Применяется он также и для консервации.

Качественный перцовый порошок имеет жгучий вкус. Мексиканские повара делают его сами и хранят в морозильнике. Семена, кожица и прожилки являются самыми жгучими частями перца чили, следовательно, если нужно снизить остроту, их вырезают. Маленькие плоды обжаривают, пока они не потемнеют. Нельзя класть их в кипящее масло, так как они горкнут. Кайенские перцы можно потушить на сковороде или запечь в духовке. После того, как они размякли и почернели, их кладут в миску, накрывают сверху пищевой пленкой. Через 20 минут кожицу можно легко снять. Часто этот перец сушат, измельчают и используют как сухую приправу.

Кайенский перец используется также и в медицине. Перцовую настойку применяют для улучшения пищеварения. Употребляют этот жгучий перец при шоках и кровотечениях. В качестве местного средства используют перцовый пластырь.

 

---

Все статьи раздела «Перцы»

• Виды и сорта перца, каким разным бывает острый перец и какие сорта горького перца существуют
• Черный горький перец и его сорта, откуда берется красный, зеленый и белый перец и почему их все равно называют «перец черный молотый»
• Сорта сладкого перца: красный, желтый, зеленый перец и не только
• Виды и сорта острого перца, зеленый и красный острый перец
• Сорта острого декоративного перца, горький комнатный перец в горшке
• Душистый перец или душистый горошек – специя, достойная восхищения
• Кайенский перец или перец чили
• Болгарский перец, калорийность и сорта красного сладкого перца
• Перец Халапеньо, что это такое, фото (острый перчик Jalapeno)
• Перец Хабанеро (Habanero), фото

Выращиваем на даче кайенский перец

Существует множество разновидностей перца – от сладких сортов до жгуче острых. Об одном из них, стручковом кайенском перце, поговорим подробнее.

Кайенский перец, также известный как перец чили, относится к семейству Пасленовые и представляет собой кустарник или полукустарник. Это многолетнее растение, которое легко можно выращивать как в теплице на даче, так и дома на подоконнике. Плодоносить он будет до глубокой зимы.

Естественной средой обитания кайенского перца являются тропические леса Америки. Само название «перец» было дано растению Христофором Колумбом (по аналогии со специями из семейства перцевых, распространенными в Европе и Азии). Что примечательно, ни чили, ни «болгарские» сладкие перцы на самом деле не имеют никакого отношения к семейству Piperaceae.

Выращивание кайенского перца

Требования к условиям выращивания кайенского перца достаточно просты. Как и его родственник томат, стручковый перец хорошо себя чувствует во влажной рыхлой почве, любит тепло, свет и свежий воздух. Однако следует избегать как сильной жары, так и низких температур. Не любят перцы и застоя воды в грунте.

Рассаду перца можно начинать высевать уже в феврале, когда световой день начинает постепенно увеличиваться. Когда из земли покажется первая пара листьев, можно рассадить сеянцы в отдельные горшочки диаметром около 10 см. 

Высаживать кайенский перец в теплицу или в горшок можно, когда ростки достигнут 10-15 см в высоту, а их корневая система в должной степени укрепится. Лучше всего делать это, когда ночные температуры перестанут опускаться ниже 10-12°С (хотя для тепличных и комнатных растений это не критично).

Если вы планируете высадить жгучий перец на улице, следует предварительно несколько дней закалять рассаду.

Как уже упоминалось, стручковый перец любит тепло, так что жителям средней и северной Европы следует предпочесть теплицу открытому грунту. Защищенный от дождей, при постоянном уровне влажности в теплице перец вырастет довольно крупным растением – до 1 м высотой. Впрочем, даже в теплице его можно высадить в горшки: плоды будут мельче, зато с наступлением холодов растения можно отнести в дом, где они будут плодоносить вплоть до середины зимы.

Частый полив обеспечит развитие сильной корневой системы. Естественно, перец чили, растущий в горшках, следует поливать чаще грунтового: до двух раз в день при сильной жаре. Подкормка же требуется не столь сильная. Если красный перец чередуется в вашей теплице с кустами томатов, вы можете использовать одно и то же удобрение для всех растений. Последователи же «умного» садоводства могут еще при пересадке добавить в грунт гранулированные удобрения; в таком случае подкормка перцам потребуется только в следующем сезоне.

Урожай кайенского перца

Кустики кайенского перца достаточно пышные и крепкие, они беспрерывно цветут и плодоносят. Впрочем, для лучшего ветвления можно прищипнуть верхушки молодых перчиков. Для развития более крупных плодов следует регулярно убирать часть цветков.

Снимать урожай кайенского перца можно в любой стадии – от зеленых плодов и до полного созревания, даже если перчик засох на кусте. Если вы активно используете спелые плоды в осенних заготовках и хотите собрать побольше урожая, ближе к концу сезона снимайте с куста недозревшие стручки – они доспеют дома, а растение запасут ресурсы на новый урожай.

Хотя стручковый перец и является многолетним растением, зачастую после закрытия сезона его выбрасывают. Вместо этого можно пересадить чили в горшки и привезти их домой, предварительно обрезав. Также перезимовать растения могут и в подвале или подкопе, для этого следует обрезать перец на 10-15 см от земли и пересадить его в большой горшок с влажным грунтом. 

***

Весной вернувшиеся в теплицу кустики быстро дадут новые побеги. Начинают цвести и плодоносить второгодки раньше, чем выросшие из рассады, также их отличает повышенная устойчивость к стрессу и закаленность.

Мужчина, попробовавший самый острый перец-чили в мире, попал в больницу

10 апреля 2018

Автор фото, Spl

Мужчина, съевший на всемирном конкурсе самый острый перец-чили, попал в отделение скорой помощи с так называемой «молниеносной» головной болью.

Во время проходившего в штате Нью-Йорк соревнования 34-летний участник, чье имя не называется, съел сорт перца максимальной жгучести под названием «Каролинский жнец».

Простреливающая головная боль появилась у него спустя несколько дней.

Этот эпизод описан на страницах специализированного журнала по клинической практике BMJ Case Reports как первый известный подобный случай, вызванный употреблением в пищу перца-чили.

Врач, анализировавший этот случай, призывает всех любителей чили сразу обращаться к врачу в случае возникновения внезапной головной боли.

«Молниеносная» головная боль вызывается резким сужением сосудов головного мозга, это состояние известно в медицинской практике как синдром преходящей церебральной вазоконстрикции (RCSV).

Сразу же после соревнования у этого пациента случились приступы непродуктивного сухого кашля, а в течение последующих нескольких дней у него развилась сильная боль в шее, которая стала сопровождаться изнуряющими приступами головной боли длительностью в несколько секунд.

Боль была настолько невыносима, что он обратился в отделение скорой помощи, где его проверили на различные патологии неврологического характера, однако ничего не обнаружили.

Компьютерная томография головного мозга выявила у него сужение артерий, что позволило врачам диагностировать синдром преходящей церебральной вазоконстрикции.

Самый острый перец в мире:

• «Каролинский жнец» по шкале жгучести Сковилла в среднем достигает 1569300 единиц (ЕШС).
• Для сравнения — жгучесть перца халапеньо составляет «всего» от 2500 до 8000 ЕШС
• Книга рекордов Гиннесcа в 2013 году назвала его самой острой в мире разновидностью перца-чили.
• Его вывел в течение 10 лет садовод Эд Карри из Pucker Butt Pepper Company, работающей в Южной Каролине.
• Карри начал выращивать чили после того, как узнал, что этот перец содержит алкалоид капсаицин, способный убивать злокачественные клетки; половину своего урожая Карри передает в дар медицинским исследовательским центрам по борьбе с раковыми заболеваниями.

Причина возникновения этого синдрома, или ангиоспазма, не всегда очевидна, как в приведенном выше случае, но порой может возникнуть как реакция на некоторые медицинские препараты или после принятия наркотиков.

Однако это первый случай, когда подобное состояние возникло у пациента после поедания острого перца-чили.

Ранее были зарегистрированы случаи, когда кайенский перец приводил к резкому сужению коронарных сосудов и сердечному приступу.

У данного конкретного пациента симптомы головной боли прошли сами по себе, а сделанная ему спустя пять недель компьютерная томограмма показала, что его сосуды вернулись в нормальное состояние.

Обычно синдром преходящей церебральной вазоконстрикции проходит через несколько дней или недель и имеет благоприятный долгосрочный прогноз, однако в некоторых, редких, случаях чрезвычайно сильный приступ может привести к инсульту.

Автор клинического отчета, доктор Кулотунган Гунасекаран из больницы им. Генри Форда в Детройте, говорит, что люди должны знать о том, к чему может в некоторых случаях привести употребление этого чрезвычайно острого чили.

«Пока мы не говорим, что вообще не надо есть эту разновидность — «Каролинский жнец», — но мы призываем людей быть осторожными [из-за возможных] неблагоприятных последствий и советуем обращаться к врачу сразу же, если у них возникнет резкая головная боль после употребления острого перца», — сказал врач.

Выращивание перца чили. Что нужно знать обязательно?

Перец чили или кайенский перец принадлежит к числу весьма древних растений. Считается, что первые урожаи растения собирались уже в 6-7 тысячелетии до нашей эры. Родина перца – Боливия. Как только чили стал популярен на просторах Европы, его стали использовать как ароматную пряность. Только некоторое время спустя были получены сведения о его исключительных свойствах. Так, он содержит в большом количестве витамин А и С. В народной медицине его почитают за способность снимать головные боли, излечивать артрит, тромбоцит, а также за профилактику простудных заболеваний и отравлений. С тех времен селекционеры вывели массу других сортов перца – острый, сладкий, жгучий и многие другие. Удивительно, что все ведают о тепличном и огородном способе выращивания растения, но далеко не каждый знает, что перец прекрасно растет и на балконе, и на подоконнике в квартире.

Содержание:

Подготовка рассады перца: правила и рекомендации

Во многих моментах перец чили ничем не отличается от всех остальных видов перца. Его семена также нужно проращивать. Для этого их следует положить между смоченных салфеток и оставить так на несколько дней (4-5). Подобная процедура значительно ускорит прорастание и сохранит тепло. Всего парочка дней и набухшие семена проклюнутся. После этого их можно уже высеивать. В качестве посудины подойдет неглубокий ящичек. А что будет, если проигнорировать проведение манипуляций с прорастанием семян и сразу посеять их в грунт? Все очень просто. Проклевываться семена будут гораздо дольше. Более того, каждый отдельно взятый вид перца отличается своим сроком прорастания. Иногда он может длиться до месяца. Важные рекомендации для высадки семян кайенского перца:

• Расстояние между семенами должно быть не менее 5 см, иначе растение будет страдать от нехватки света и, соответственно, плохо вытягиваться.
• Почва должна быть плодородной и с добавками вермикулита.
• Глубина погружения семян в почву должна составлять приблизительно 0,5 см.
• Процесс высадки желательно окончить орошением почвы.

Помимо вышеуказанных правил, следует проследить за поддержанием влажности и доступом к теплу. Каждый вид нуждается в своем температурном режиме, но в среднем показатели находятся возле отметки 22-25 градусов. Причем, такая температура нужна постоянно. То, как быстро прорастут семена, зависит не только от созданных условий, но и снова-таки, от сорта перца. Как только из почвы покажутся зеленые язычки, нужно сменить уход за рассадой. Так, понадобится больше света. Его нехватка плохо скажется на длине овоща и его цветовой окраске. Наилучшим способом освещения молоденьких растений является искусственный свет. Причем, следует учесть такие моменты:

1. расстояние от лампы до верхушки рассады должно составлять 25-30 см;
2. 18 часов – столько длится световой день для перца;
3. желательно установить на лампу таймер, который обеспечит точное соблюдение за временем освещения.

К пересадки можно приступать, как только рассада украсится двумя парами листочков. Для этого подойдет посудина с диаметром от 8 до 10 см. Проследите, чтобы она не была глубокой, иначе корневая система будет более развита, чем плодоносная верхушка.

Посадка перца чили на постоянное место

Когда длина молоденьких перчиков будет составлять 10-15 см, их разрешено пересадить в большой горшок или в теплицу. При этом дождитесь, когда температурные показатели ночью достигнут 10-12 градусов.

Высадка рассады кайенского перца в открытую почву

Специалисты утверждают, что перец намного лучше развивается именно в тепличных условиях, а не в открытом грунте. Объясняется это контролируемым температурным режимом и постоянным уровнем влажности. Так, в теплице перец чили может вырасти до 1 метра в длину и принести огромное количество массивных плодов.

Если кайенскому перцу создать хорошие условия, то спустя некоторое время можно будет любоваться крепким пышным кустом. Если же вы отдаете предпочтение большим плодам, по сравнению с их количеством, тогда просто удаляйте часть цветков на самом растении.

Что касается подкормки, то для этого подойдет то же одобрение, что и для томатов. Поливать перец в открытом тепличном грунте нужно обильным количеством воды и регулярно. Это делает корни более сильными. Растение, выращиваемое в горшке, также нуждается в частом поливе, а в жаркие дни – два раза в сутки.

Выращивание перца чили в домашней обстановке

Выращивание кайенского перца очень похоже на уход за помидорами. Не удивительно, ведь это два родственных растения. Перец требует наличие тепла, света, влажной рыхлой почвы с хорошей водопроницаемостью и воздуха. При этом растение терпеть не может большой жары, застоя воды и низкой температуры. Чтобы выращивать кайенский перчик дома, нужно сперва определиться в сорте растения. Для выращивания в горшке на подоконнике лучше всего подойдут такие виды перца:

• остров сокровищ;
• ласточка;
• пупсик;
• винни-пух;
• таинственный остров;
• первенец Сибири.

в чём разница, описание и особенности перцев

Добавить в избранное

Острый стручковый перец является одной из наиболее популярных приправ, которая используется в приготовлении многих блюд. Сегодня существует огромное количество разновидностей плода, однако среди них выделяют две основные сортогруппы, именуемые перцем чили и кайенским. Из этой статьи вы узнаете главные отличия между ними, а также ознакомитесь с основными особенностями применения жгучих плодов.

ПоказатьСкрыть

Чем отличается кайенский перец от перца чили

Для большинства любителей острой пищи кайенский перец и чили не имеют особых различий, многие даже думают, что это одно и то же растение. Но на самом деле различия между ними всё же имеются.

Знаете ли вы? Острые сорта стручкового перца впервые попали в Европу в XV в. Жгучий овощ был подарен европейцам Христофором Колумбом после его очередной экспедиции.

Кайенский перец — это совокупность сортов красного перца, относящихся к виду Capsicum frutescens либо самостоятельной группе Capsicum sinense, рода Капсикум. Название «кайенский» произошло от портового города Кайенна, который был крупным перевалочным пунктом торговли между Латинской Америкой и Европой и служил местом экспорта кайенского перца.

Перец чили представляет собой общее название полукустарниковых растений из рода Капсикум, вида Capsicum annuum. Согласно одним данным, получил он своё название благодаря испанским конкистадорам, считавшим родиной перца окрестности Чили. Согласно иному утверждению, данное название с языка ацтеков переводится как «красный», что лучше всего характеризует оттенок зрелых насыщенных плодов.

Данные разновидности зачастую не имеют каких-либо серьёзных морфологических отличий, а их вкус не только взаимозаменяем, но и практически неразличим для среднестатистического потребителя. С ботанической точки зрения, они представляют собой тесно связанные родственные виды, относящиеся к обширной группе стручковых перцев. Кроме того, название «чили» часто используется как общее название жгучих плодов.

Однако при этом у многих потребителей часто возникает вопрос о том, какой же из этих перцев всё-таки острее. Жгучесть плодов определяют по особой шкале — Сковилла, названной в честь её создателя, химика из Америки, который исследовал остроту этих овощей и выяснил, что за неё отвечает вещество капсаицин, и чем его больше в плодах — тем больше их жгучесть.

Тем не менее, острота плода строго зависит от общих характеристик отдельного сорта и способов его выращивания. Именно поэтому и в том, и в другом случае можно встретить плоды с остротой как в 100–500, так и в 30 000 единиц по шкале Сковилла.

Описание и особенности перца

Острый стручковый перец представляет собой однолетнее травянистое растение из семейства паслёновые. Его родиной принято считать Южную Америку, а также Индию.

Типичный представитель рода Капсикум является небольшим кустообразным растением высотой до 50 см. Но в оптимальных условиях оно может удлиняться до 1,5 м и более. Стебель хорошо облиственен, на нём растут овальные листки, собранные в розетку. Цвет листков насыщенный, тёмно-зелёный.

Цветёт куст дружно и обильно, в этот период на нём появляются крупные цветки, собранные в пучки. Им характерен белый или зелёный венчик, часто с жёлтым основанием и фиолетовыми включениями. Плод растения — пустотелая многосемянная ягода, с плотной кожурой и умеренно сочной мякотью.

Данное растение теплолюбивое, для его культивирования требуется температура не ниже +20°С, а также обильный полив, поэтому в открытой почве возделывают культуру только в южных регионах. В условиях умеренной и северной климатических зон её разводят либо в теплицах, либо дома, на подоконнике. При выращивании в комнатных условиях растение способно плодоносить практически на протяжении всего года.

Знаете ли вы? Стручковый перец был острым не всегда, эта особенность плодов сформировалась в процессе эволюции для их защиты от истребления травоядными животными.

Особенности применения

Сегодня острый стручковый перец широко применяется во многих сферах. Традиционно наиболее широко плоды используются в кулинарии, для приготовления острых закусок, а также для защиты пищи от мгновенной порчи.

В последнее время плоды культуры стали широко востребованы в косметологии, а также медицине. Связано это не только со специфическими соединениями и витаминами в составе плодов, но и огромным количеством растворённых микро- и макроэлементов.

В кулинарии

Кулинарное применение острых перцев поражает разнообразием: их используют в приготовлении тушёных и жареных блюд, супов, соусов и пр. Они идеально подходят к овощам, рыбе и мясу, а также при всевозможном сочетании данных продуктов.

Самое нестандартное применение жгучих плодов отмечено в кондитерском искусстве. Часто их используют для изготовления насыщенных и ароматных начинок для шоколада и шоколадных изделий.

Важно! Чтобы облегчить воздействие жжения от употребления острых блюд, необходимо выпить 200–300 мл молока, йогурта либо кефира. Молочные продукты не только успокаивают раздражённые ткани, но и нейтрализуют остатки жгучих веществ.

В народной медицине

В народной медицине красные стручковые перцы востребованы благодаря повышенному содержанию капсаицинов — естественных алкалоидов, способных оказывать обезболивающее и согревающее воздействие. Кроме того, плоды богаты витамином С, необходимым для здорового поддержания метаболизма и иммунитета.

Наиболее часто из плодов стручкового перца готовят насыщенные настои, использующиеся как раздражающее вещество для облегчения проявления ревматизма и смежных заболеваний. Мази на их основе помогают уменьшить болевой синдром и восстановить повреждённые суставы и ткани.

Всевозможные вытяжки применяются также в народной практике для лечения болезней почек и выделительной системы, а также для чистки сосудов. Не секрет, что жгучие вещества, входящие в состав перца, отпугивают гельминтов, поэтому часто его используют для устранения паразитов как у взрослых, так и у детей.

В косметологии

Мало кто знает, но стручковые перцы часто применяются и в косметологии. Из измельчённых плодов и всевозможных экстрактов на их основе готовят комплексные питательные маски, отличающиеся мгновенным воздействием на проблемные зоны.

Независимо от типа волос, такие средства могут укрепить волосяные луковицы, восстановить повреждённые волосы. На основе жгучих плодов готовят также всевозможные антицеллюлитные мази, способные расщеплять жиры и снимать отёчность конечностей.

Важно! Косметические и лекарственные средства домашнего приготовления следует применять только после консультации с лечащим врачом, иначе они могут не только вызвать серьёзные аллергические реакции, но и стать причиной усугубления состояния здоровья.

Советы по выращиванию

Культивировать жгучий красный перец непросто, поскольку данное растение имеет особые требования к режиму температуры и влажности. Вот почему у любителей этой овощной культуры часто возникают трудности как при её выращивании на открытом участке, так и в домашних условиях.

Чтобы обезопасить себя от лишней траты средств и сил, при выращивании овоща рекомендуем придерживаться следующих советов:

1. Посевной материал перед посевом обязательно нужно обеззаразить 2% раствором марганцовки — это поможет защитить растения от поражения грибками.
2. Проращивают семена под прозрачным укрытием — это не только повышает их всхожесть, но и улучшает дружность роста.
3. Культура любит тепло, поэтому лучше всего её выращивать при температуре в диапазоне +23…+25°С.
4. Острый перец очень быстро обедняет почву, поэтому растения обязательно подкармливают (не менее 3 раз за сезон). Используют для этого комплексные удобрения (нитроаммофоска, суперфосфат, калийная селитра и пр.). А вот азотными удобрениями эти растения подкармливать запрещено, поскольку это приводит к увеличению надземной массы кустов, что снижает их урожайность.
5. Разные сорта растений выращивают отдельно друг от друга, поскольку во время цветения может произойти перекрёстное опыление, что резко меняет характеристики плодов растений, в том числе и ароматические свойства.
6. Для полива растений пригодна только чистая, мягкая и тёплая вода комнатной температуры (+22…+24°С).

Острые разновидности стручкового перца — это одна из лучших и насыщенных добавок как к горячим, так и к холодным блюдам. Сегодня известно огромное количество сортов такого растения, но традиционно разделяют их на две большие группы: чили и кайенский. Несмотря на то что они относятся к разным видам, их морфологические и ароматические свойства практически идентичны, поэтому они взаимозаменяемо могут использоваться в кулинарии и прочих отраслях.

20 различных видов перца и их вкусное применение

Все виды перцев являются частью рода Capsicum, который включает острые разновидности, также известные как перец чили, и сладкие разновидности, такие как болгарский перец. Вплоть до прибытия испанских и португальских исследователей в Новый Свет перец рос только в Латинской Америке. Наряду с кукурузой, помидорами и бобами европейцы привезли с собой некоторые виды перца и во время своих путешествий представили растение остальному миру, где оно взорвалось, как лесной пожар.

Поистине интернациональный по своей привлекательности перец стал неотъемлемой частью кухонь всего мира, от Мексики до Таиланда, от Конго до Индии и от Венгрии до Туниса. Если вы не можете найти свежий или сушеный перец чили в местном продуктовом магазине, попробуйте онлайн-магазин, например Amazon {ref: no follow}, Happy Quail Farms, Despaña, La Tienda или Zocalito.

Лучший способ нарезать перец

View Story

Теплота перца измеряется в единицах Сковилла: шкала варьируется от 0 (как в болгарском перце) до 3 000 000 (как в самом остром чили в мире, перец X).Большинство сушеных чили, которые вы встретите, падают где-то посередине, но все равно могут быть довольно горячими! Шкала Сковилла — хорошая основа для определения того, насколько горячий перец чили, но знайте, что температура может варьироваться в зависимости от климата и растительности. Относительно мягкий поблано весит около 1500 тепловых единиц Сковилла (SHU), в то время как сверхгорячий habañero содержит колоссальные 250 000 тепловых единиц (или больше).

Если вы хотите, чтобы аромат не обжигал рот, удалите семена и внутренние ребрышки из чили перед приготовлением.Также неплохо иметь под рукой молочные продукты, такие как молоко или йогурт — они содержат казеин, который помогает нейтрализовать капсаицин, химическое вещество, которое придает чили тепло. И помните: всегда защищайте свою кожу перчатками и никогда не касайтесь глаз при работе с острым перцем.

Откройте для себя 20 популярных видов перца и способы их приготовления.

---

Фото Криса Астлея.

1. Болгарский перец

Альтернативные названия: Зеленый перец, красный перец, сладкий сладкий перец, стручковый перец

Характеристики: Относительно большого размера, болгарский перец в незрелом состоянии зеленый с горьковатым привкусом. .По мере созревания он становится ярко-красным и становится более сладким. Вы также можете найти желтые, оранжевые, белые, розовые и даже фиолетовые разновидности. Болгарский перец с высоким содержанием воды добавит влаги любому блюду. Они также отлично подходят для добавления цвета.

Тепловые установки Scoville: 0

Рецепты, которые стоит попробовать:

---

Фото Криса Астли.

2. Перец Поблано

Альтернативное название: Анчо

Характеристики: Немного крупное и в форме сердца, поблано часто встречается в мексиканских блюдах, таких как чили реленос.Перец поблано острый? Да, но только слегка остро. По достижении зрелости поблано становится темно-красно-коричневым, и его можно сушить, после чего его называют анчо или мулато. Анчо обладает богатой сладостью, напоминающей изюм. Благодаря высокому соотношению мякоти к кожуре анчо отлично подходит для приготовления соусов.

В чем разница между кайенским перцем и порошком чили

Основное различие между кайенским перцем и порошком чили состоит в том, что кайенский перец горячее, чем порошок чили. — на самом деле, порошок c айенн примерно в восемь раз горячее, чем порошок чили.

Кайенский перец и порошок чили — две специи, которые добавляют тепла любому блюду. Кайенский перец — это разновидность перца, тесно связанная с болгарским перцем и халапеньо. Это умеренно острый перец, в основном используется в измельченном виде. Порошок чили — это смесь специй красного цвета, содержащая один или несколько видов красного перца чили с добавлением таких специй, как чеснок, тмин и орегано.

Основные зоны покрытия

1. Что такое порошок кайенского перца
— Определение, острота, использование
2.Что такое порошок чили
— определение, содержание, виды применения
3. В чем разница между кайенским перцем и порошком чили
— Сравнение основных различий

Ключевые термины

Кайенский перец, порошок чили, перец

Что такое порошок кайенского перца

Кайенский перец — это сорт Capsicum annuum , который тесно связан с болгарским перцем и халапеньо. Этот перец, полученный из субтропического или тропического растения, произрастающего в Южной Америке, имеет длину от 10 до 25 см, тонкий и ярко-красный цвет.У них сужающаяся форма, изогнутый кончик и слегка волнистая кожа. Название Cayenne происходит от города Кайенна во Французской Гвинее, откуда происходит перец (первое задокументированное использование).

Плоды кайенского перца обычно сушат и измельчают для получения порошкообразного кайенского порошка. Фактически, кайенский перец в основном доступен на рынке в виде порошка мелкого помола. Кайенский перец — один из основных продуктов мексиканской, креольской и каджунской кухонь. Порошок кайенского перца также используется в индийской, корейской, сычуаньской и других азиатских кухнях.

Рисунок 1: Кайенский перец

Порошок кайенского перца изготовлен из острого перца, который можно использовать в большинстве острых рецептов. Пряность исходит от их активного ингредиента, капсаицина. Они считаются умеренно острыми перцами и имеют значение от 30 000 до 50 000 тепловых единиц Сковилла (SHU) по шкале Сковилла. Кроме того, кайенский перец примерно в десять раз острее, чем перец халапеньо. Если вы используете кайенский перец в качестве приправы, используйте его экономно, особенно если вы не переносите острую пищу.

Что такое порошок чили

Порошок чили — это смесь специй красного цвета с острым вкусом. Как следует из названия, основная специя в смеси порошка чили — это перец чили. Они могут содержать один или несколько видов перца чили, а иногда и с добавлением других специй, таких как орегано, тмин и чесночный порошок. Этот тип порошка чили иногда называют смесью приправ чили или смесью порошка чили. Перец чили, используемый в порошке чили, обычно представляет собой красный перец чили. Некоторые разновидности порошка острого чили могут также включать в себя кайенский перец.Кроме того, острота порошка чили будет зависеть от смеси специй и перца.

Рисунок 2: Порошок чили

Во многих кухнях используется порошок чили, некоторые из этих кухонь включают американскую (особенно техасско-мексиканскую), мексиканскую, индийскую, тайскую, китайскую и корейскую. Смесь порошка чили является основным вкусом американского чили кон карне.

Разница между кайенским перцем и порошком чили

Определение

Порошок кайенского перца — это порошок острого перца чили, сделанный специально из кайенского перца, который принадлежит к семейству стручковых перцев.Между тем, порошок чили — это острая на вкус специя, сделанная из молотого сушеного красного перца чили, иногда с добавлением других специй.

Жаркость

Кайенский перец примерно в восемь раз острее порошка чили.

Контент

Кроме того, порошок кайенского перца содержит только кайенский перец, тогда как порошок чили может содержать один или несколько видов перца чили, иногда с добавлением других специй, таких как орегано, тмин и чесночный порошок.

Заключение

Кайенский перец — разновидность перца, тесно связанная с болгарским перцем и халапеньо.Это умеренно острый перец, в основном используется в измельченном виде. Порошок чили — это смесь специй красного цвета, содержащая один или несколько видов красного перца чили и таких специй, как чеснок, тмин и орегано. Основное различие между кайенским перцем и порошком чили — их острота. Порошок кайенского перца примерно в восемь раз горячее, чем порошок чили.

Артикул:

1. «Кайенский перец». Эпицентр, 21 марта 2020 г., доступно здесь.
2. «Альфаро, Данило. «Узнайте, что входит в состав порошка чили.«Ель Ест», доступна здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Кайенский перец (таташи на языке хауса)» ГодвинПая — собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia
2. «Chili Spice Chili Powder Free Photo» (CC0) через Needpix.com

Как выглядит кайенский перец?

Вкус кайенского перца острый, попадает в верхнюю половину шкалы Сковилла, теплового индекса, используемого для описания перца. Они острее серрано, еще одного известного перца, но не такие острые, как тайский перец.Как и многие другие перцы, кайенский перец можно использовать в свежем или сушеном виде, хотя большинству потребителей знакома сушеная форма.

Перец Ачи Сиври — это турецкая семейная реликвия кайенского перца чили. Это очень плодовитое растение, имеющее до 50 и более стручков. Перцы напоминают длинные кайенские перцы чили, которые вырастают от 5-10 дюймов в длину и несколько тонкие. Стручки несколько морщинистые и скручиваются по мере роста.

Что такое кайенский перец? (с иллюстрациями)

Помимо красного кайенского перца, который вы, вероятно, привыкли видеть, вы также можете найти желтый кайенский перец золотого цвета.От 35 000 до 50 000 тепловых единиц Scoville (SHU) Rocoto. Эти перцы, почти такие же острые, как хабанеро, могут обмануть. Внешне они очень похожи на сладкий перец, но под сладкой кожицей скрывается серьезная пряность.

Кайенский перец — симпатичные маленькие парни, поэтому умение идентифицировать их во всех их различных формах важно, если вы не хотите, чтобы неожиданно загорелся глоток. Спелые кайенские перцы имеют характерный ярко-красный цвет и выглядят как кривые пальцы, что объясняет их прозвище «пальчиковый перец чили».«

Кайенский перец — умеренно острый перец чили. Родом из Южной Америки, кайенский перец, как правило, тонкий, красный и имеет несколько волнистую кожицу. Кайенский перец, который используется целиком или в виде мелко измельченного порошка, встречается в самых разных кухнях, включая креольскую, азиатскую, индийскую, тайскую, китайскую и корейскую. Что такое молотый красный перец?

Зеленый кайенский перец чили имеет удлиненную и тонкую форму, в среднем от 10 до 15 сантиметров в длину и от 1 до 5 сантиметров в диаметре, и имеет прямую или изогнутую коническую форму, которая сужается к заостренному кончику.Кожица темно-зеленая, восковая, блестящая и гладкая.

Это растение является одновременно экспонатом и рабочей лошадкой в ​​саду, производя большое количество миниатюрных плодов, которые созревают от зеленого до ярко-красного цвета. Вертикальные перцы, похожие на пальцы, сохраняют тепло, даже когда они маленькие и зеленые, и их можно использовать в свежем или сушеном виде, чтобы добавить шипения в меню во время еды. Этот сорт хорошо растет там, где вегетационный период длинный и жаркий.

Типы перца чили

Как выглядит кайенский перец? Вы, вероятно, привыкли видеть его в виде хлопьев или порошка, но кайенский перец совсем не похож на ваш типичный перец колокола или поблано.По форме он больше похож на тайский перец: тонкий, длинный (от 3 до 5 дюймов) и изогнутый. Созревает от зеленого до красного.

Растения кайенского перца могут перезимовать, если их защитить от мороза или перенести внутрь. При необходимости подрезайте растения. Кайенский перец будет готов к уборке примерно через 70-80 дней. В готовом виде кайенский перец будет 10-15 см в длину и легко снимется со стебля, хотя на самом деле лучше отрезать растение, чтобы не повредить его.

Кайенский перец обладает обманчиво мягким ароматом, но при этом имеет острый и огненный вкус.При использовании кайенского перца в кулинарии его нужно использовать экономно, так как эта пряность намного острее, чем кажется на первый взгляд. Кайенский перец широко используется в мексиканской кулинарии и каджунской кухне, а теперь стал одной из основных специй в различных азиатских кухнях.

В то время как перцовые шарики обычно не вызывают каких-либо необратимых повреждений, люди, страдающие аллергией на кайенский перец или другой острый перец, могут испытывать серьезные физические реакции, если они находятся в пределах досягаемости развернутого перца. В ситуациях такого рода важно немедленно доставить человека в отделение неотложной помощи или другое медицинское учреждение.

Как выглядят перцы Buena Mulata? Они имеют типичную форму кайенского перца: тонкие и длинные, сужаются до шести-семи дюймов в длину. Но их цветовые вариации — это то, что действительно отличает этот перец чили от упаковки. Некоторые называют это «хамелеоноподобным», и это очень подходящее описание.

Наглядное руководство по разным типам чили

Несмотря на то, что перец поблано острый, он находится на мягком конце шкалы острых перцев. Перцы поблано толстые и мясистые, как и болгарский перец, но имеют легкий привкус.

Что такое молотый кайенский перец? Кайенский перец — умеренно острый перец чили. Родом из Южной Америки, кайенский перец, как правило, тонкий, красный и имеет несколько волнистую кожицу.

Самые мягкие перцы, такие как сладкий болгарский и вишневый перец, находятся в нижней части шкалы Сковилла. В середине — перец Серрано, желтый горячий воск и красный кайенский перец. Самыми горячими из них являются Habanero и Scotch Bonnet. Что делает перец острым? Теплота перца объясняется несколькими факторами.

Вяжущие (крепкие / горькие) качества многих перцев резко смягчаются, как только цвет меняется. Это не проблема для некоторых перцев, но для многих это заметная разница. Как правило, я люблю подождать, пока цвет не достигнет от 1/4 до 3/4 созревшего цвета, прежде чем собирать, в зависимости от моего личного избытка урожая.

Даже немного этого огненного красно-оранжевого оттенка может серьезно оживить пространство. Получите 14 идей для украшения кайенского перца.

17 Польза кайенского перца для здоровья

Кайен, длинный, тонкий (73 дня) Халапеньо (70 дней) Красный перец чили (84 дня) Когда сажать.Перец лучше всего выращивать из семян в помещении в конце зимы, а затем пересаживать в сад после того, как почва и воздух прогреются весной. Растения плохо переносят морозы и плохо растут в холодной влажной почве.

Большинство красных перцев сначала будут зелеными, но по мере созревания темнеют до оранжевого и красного. Красный перец чили часто сушат и продают как специи, целиком или молотым. Теплота специи будет зависеть от типа используемого перца чили. Большая часть сушеного порошка чили, продаваемого в Америке, состоит из слегка острых анчо-чили и умеренно острого кайенского перца.

свежих кайенских перца или ваш любимый острый перец; мельница для специй / кофейных зерен; Вот как это сделать: 1. Перец должен полностью высохнуть, чтобы превратиться в порошок. Вот варианты сушки перца: Дайте высохнуть естественным путем. Это займет некоторое время. Используйте пищевой дегидратор. Сушить в духовке. Положите на солнце и дайте высохнуть.

A. Убирайте кайенский перец, когда он станет красным. Отрежьте стебли на полдюйма от вершины перца. Немедленно повесьте их на веревку, чтобы они высохли, или потяните все растение и повесьте вверх дном в хорошо проветриваемом месте.

Вы можете посмотреть на пакеты семян код, чтобы рассказать вам об этом. Например, такие коды, как HR: BLS 1-3 или IR: TEV, означают, что растения, выращенные из этих семян, будут иметь сильную устойчивость к бактериальной пятнистости листьев и определенным вирусам. Бактериальные проблемы с перцем часто возникают из-за посадки зараженных семян. Один вирус может уничтожить весь урожай перца.

25 видов перца, которые нужно знать

Порошок кайенского перца не предлагает ничего, кроме тепла и цвета. Это довольно нейтральный перечный вкус.Паприка изготавливается в основном из томатного перца, небольшого толстостенного перца, похожего на помидор. Томатный перец популярен в Венгрии, ведущем мировом производителе перца. В паприке могут быть и другие перцы.

Анахайм чили = калифорнийский зеленый перец = длинный зеленый перец = чили верде [CHEE-lay VER-day] Эти большие, мягкие чили идеально подходят к чили реллено. Мексиканские повара также любят нарезать их кубиками или пюре, а затем добавить в соусы, супы и запеканки. У них жесткая кожа, но она легко отслаивается, если сначала обжечь перец чили на огне, а затем запарить его в бумажном пакете по

.

Когда вы собираете урожай перца шишито?Перец шишито изменит цвет с зеленого на красный, но чаще всего его собирают, пока он еще зеленый. Прежде чем собирать, обратите внимание на то, чтобы они приобрели глубокий темно-зеленый цвет. Мне нравится использовать ножницы или ножницы, чтобы отрезать их от растения, так как стебли, которые их прикрепляют, могут быть немного жесткими, чтобы их можно было защипать или отломать!

Связанные

Что не так с моим перцем?

Кусок перца

Перец — в основном беззаботная культура.Дайте растениям немного солнца и воды, и вы на пути к сбору ярких фруктов с множеством вкусов, от сладких до шипящих. Иногда домашний перец сталкивается с некоторыми проблемами. Просмотрите нашу галерею, чтобы диагностировать свои проблемы с перцем и узнать, как справиться и предотвратить эти распространенные проблемы с перцем.

Цветы перца

Когда красиво выглядящие растения перца цветут, но роняют цветы, не завязывая плодов, это обычно не ваша вина.Во всем виновата погода. Возможно, температура слишком низкая или слишком высокая. Выкладывайте перец слишком рано, а холодный воздух (ночью при температуре ниже 58 ° F) вызывает опадание цветов. Когда дневные температуры опускаются выше 90 ° F, а ночи остаются выше 75 ° F, цветение падает. Как только период «жары» пройдет, опыление цветов должно возобновиться, и сформируются перцы. А пока хорошо поливайте и удобряйте растения, чтобы они были готовы вернуться в производство. Острый перец лучше переносит жаркую погоду, чем колокольный.

Темные пятна на стеблях перца

Если вы заметите темные пятна — от темно-фиолетового до черного — на стеблях перца, не паникуйте.На самом деле это не проблема, а естественная окраска. Чаще всего это можно увидеть на стыках стеблей и там, где листья и перец прикрепляются к основному стеблю. Пока остальная часть стебля будет твердой, зеленой и здоровой, вам не о чем беспокоиться. Просто наслаждайтесь зрелищем, которое устраивают эти красочные растения.

Слизняк на перце

Маленькие дырочки в перце обычно делают слизни.Проблема в том, что как только слизни создают отверстие, к вечеринке присоединяются другие существа, такие как жуки-пилюли и уховертки. Ранка на плоде также вызывает преждевременное разложение и появление плесени. Слизни сначала атакуют низко висящие плоды, но они также скользят по растениям перца и опорам. Изучите методы лечения слизняков и примите несколько стратегий борьбы с ними. Когда сезон перца закончится, до наступления заморозков, продолжайте использовать противозачаточные средства, чтобы убить взрослых слизней до того, как они откладывают яйца.

Цветущая гниль на перце

Эти темные, впалые пятна на дне перца — это гниль соцветий.Это настолько распространено, что овощеводы часто называют это сокращенно BER. Это не болезнь, а симптом дефицита кальция. Это происходит из-за неравномерного полива (циклы влажный-сухой в почве), слишком высокого содержания азота или повреждения корней. Вы можете есть перец с BER — просто срежьте донышки. Для быстрого решения проблемы обработайте растения кальциевым спреем от BER. Держите почву постоянно влажной; использование мульчи помогает. Проверьте почву, когда закончится сезон перца. При необходимости внесите поправки.

Сломанные стебли перца

Стебли перца несколько хрупкие, и если вы садитесь в ветреную погоду, рекомендуется поставить растения на стебли.Сильный порыв ветра может сломать стебли без фруктов. После формирования перца стебли становятся тяжелыми. На самом деле разумно поставить на стоянку любое растение перца, которое приносит плоды колокольного типа, особенно если вы выращиваете гигантские сорта, такие как «Большая Берта», «Гигантский маркони» или даже сорта поблано. Традиционная металлическая круглая клетка для помидоров обеспечивает эффективную и дешевую опору.

Перцы показывают несколько цветов

Вам не о чем беспокоиться, если перец на одном и том же растении окрашен в разные цвета.Большинство перцев естественным образом созревают, переходя от зеленого к оранжевому или красному. Даже фиолетовый перец сначала становится зеленым, а затем переходит в белый, а затем в более темные оттенки. Часть удовольствия от выращивания перца — это наслаждение зрелищем. В целом, чем дольше перец остается на растениях, тем сильнее аромат. Сладкий перец становится слаще, а острый — горячее. Подходящее время для выбора — это тот вкус, который вам больше всего нравится.

Перезрелый перец

Убирайте перец до того, как он начнет перезревать.Этот красный перец справа начинает морщиться. Это признак того, что перец перезрел. Собирайте перец, когда кожица станет натянутой и блестящей. Отдельный стебель перца также должен быть зеленым. Стебель перезрелого перца стал коричневым и начинает умирать. Этот перец по-прежнему годится для употребления в пищу, хотя, возможно, вы захотите пропустить морщинистую часть. В нем не будет классического перечного хруста.

Повреждение слизней на листьях перца

Слизни не просто нападают на перец, они также прогрызают дыры в листьях и заставляют исчезнуть края листьев.Соломенная мульча — это идеальное место, где слизняки могут болтаться и размножаться. Это также отличная мульча для овощей. Если вы его используете, подумайте о том, чтобы поставить приманку для слизняков или ловушки, чтобы держать слизистых под контролем.

Зеленый перец

Если у перца великолепные листья и нет цветов, вероятно, в почве слишком много азота.Азот способствует росту листвы, а когда его много, растения имеют пышный рост с темно-зелеными листьями. В почве также может не хватать фосфора, который способствует цветению и образованию плодов. Перец — тяжелая кормушка, и ему следует получать специальные удобрения для томатов, которые обычно содержат больше фосфора (среднее число на мешочке с удобрениями). Это может быть что-то вроде 2-3-1.

Повреждение оленей на перце

Когда листья исчезают в одночасье, а стебли остаются голыми, скорее всего, виноваты олени.Хотя они обычно избегают есть плоды перца, они поедают растения — сладкие сорта. Большинство оленей избегают острого перца, хотя оленихи и годовики могут откусить один любопытный укус, который они обычно роняют на землю. Признак повреждения оленей — рваные и рваные края листьев. У оленей отсутствуют верхние зубы в передней части рта, поэтому, когда они кусаются, они чавкают и поднимают голову вверх, разрывая растение.

Увеличить производство перца

Использование пластиковой мульчи для обогрева почвы, на которой вы будете выращивать перец, — отличная идея для северных зон и регионов, где лето короткое или прохладное.Университетские исследования показали, что при выращивании на красной или серебряной мульче растения перца вырастают больше и дают больше плодов. Эти мульчи отражают на растения световые волны разной длины, что способствует их росту.

Мягкие пятна на перце

Если вы видите мягкие, пропитанные водой пятна по бокам перца (а не на дне, как гниль соцветий), ваши растения, вероятно, болеют антракнозом.Впадины могут образовываться на перце (любого размера), листьях и стеблях. Собирайте плоды с признаками болезни. Вы можете обрезать пятна и съесть непораженные части. Зимует антракноз в саду на больных частях растения перца. Очистите все зараженные растения и утилизируйте их, но не компостируйте. Чередуйте посевы в саду, чтобы свести к минимуму вспышки болезней.

Перец с повреждением слизней

Это растение перца давно прошло.Сколько проблем — и не проблем — вы видите? Если вы посчитаете всего четыре, вы их все нашли. Эти отверстия на плоде — повреждение слизью, и если вы внимательно посмотрите, то увидите, что олень удалил верхушку этого растения. Этот единственный перец имеет несколько цветов, но это не проблема — просто часть процесса созревания. На стыках стеблей начинают образовываться темные пятна, но это тоже не о чем беспокоиться.

Острый перец из коровьего рога: Кайенский вкус, средний нагрев

Требования к освещению: Полное солнце.

Посадка: Расстояние от 12 до 48 дюймов, в зависимости от типа. (См. Информацию выше для конкретных рекомендаций.)

Требования к почве: Перцам нужна хорошо дренированная, богатая питательными веществами почва. Перед посадкой внесите в почву 3-5 дюймов компоста или другого органического вещества. PH почвы должен быть от 6,2 до 7,0.

Требования к воде: Поддерживайте постоянную влажность почвы в течение всего вегетационного периода. Мульчируйте почву, чтобы уменьшить испарение воды.

План борьбы с морозами: Перец — жаркая культура.Легкий мороз повредит растения (от 28º F до 32º F), а температура ниже 55º F замедлит рост и сделает листья желтоватыми. Если прогнозируются неожиданные поздние весенние заморозки, защитите только что посаженные саженцы морозным покрывалом.

Общие проблемы: Растения сбрасывают цветы, когда дневная температура поднимается выше 90º F. Немногие вредители беспокоят перец, но следите за тлей, слизнями, насекомыми-вредителями и миндалем. Влажная погода (особенно в садах с тяжелой почвой, которая плохо дренирует) может вызвать грибковые заболевания, такие как пятнистость листьев.

Сбор урожая: Посмотрите изображение на ярлыке растения (или вверху этой страницы), чтобы узнать, как выглядит ваш перец после созревания. Некоторые перцы становятся красными, желтыми или другими по мере созревания. Другие готовы в зеленой стадии, но станут красными, если оставить их на растениях. С помощью секатора или острого ножа нарежьте перец с прикрепленным коротким отрезком стебля. Если вы потянете перец вручную, это может привести к обрыву целых веток. Фрукты дольше хранятся в свежем виде, если вы не удалите стебель, который может создать открытую рану, которую можно испортить.

Хранение: Храните немытые (или вымытые и сушеные) перцы в холодильнике в неплотно закрытом пластиковом пакете. Влага — враг перца и ускоряет его порчу. Для максимального вкуса и питательности используйте в течение недели.

Для получения дополнительной информации посетите страницу «Перец» в разделе «Как выращивать».

Пищевая ценность

1 чашка сушеного острого перца чили:

• Калорий: 120
• Углеводы: 26 г
• Пищевая клетчатка: 11 г
• Белок: 4 г
• Сахар: 15 г

Витамин A
• Витамин C: 19%
• Витамин E: 6%
• Витамин K: 50%
• Рибофлавин: 26%
• Ниацин: 16%
• Витамин B6: 15%
• Марганец: 15%
• Калий: 20%
• Железо: 12%

Пищевая ценность

У этих маленьких острых перцев есть все: много аромата, тепла и большие дозы антиоксидантных витаминов А и С.Продукты, богатые витамином А, способствуют здоровью легких, а А и С являются антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы в нашем организме, что важно для предотвращения рака. Фитонутриент под названием капсаицин, который содержится в семенах и ребрах острого перца и отвечает за их тепло, оказался сильным противовоспалительным агентом, полезным для переваривания жиров и эффективным против инфекций носовых пазух.

Как победить наиболее распространенных вредителей перца чили в теплице

Есть несколько насекомых-вредителей, с которыми производители перца чили в теплице могут столкнуться во время выращивания.Хорошая новость заключается в том, что существуют также передовые методы комплексной борьбы с вредителями (IPM), которые производители могут применять для предотвращения или даже преодоления заражения.

Предыдущий Начать слайд-шоу Следующий

• Увеличение изображения

  Зеленая персиковая тля, Myzus persicae .
  Фото Дэвида Каппарта

• Увеличение изображения

  Зеленая персиковая тля на нижней стороне листа перца чили.
  Фото Дэвида Райли

• Увеличение изображения

  Leafminer, Liriomyza trifolii .
  Фотография любезно предоставлена ​​Центральной научной лабораторией, Харпенден, Британская корона,

• Увеличение изображения

  Листовой минер ( Liriomyza trifolii ) — повреждение листьев перца чили.
  Фото Дэвида Райли

• Увеличение изображения

  Silverleaf Whitefly, Bemisia tabaci .
  Фотография любезно предоставлена ​​W. Billen, Pflanzenbeschaustelle, Weil am Rhein

• Увеличение изображения

  Незрелый помидор (картофель) листовой лист ( Bactericera cockerelli ) на листе перца чили.
  Фото Уитни Крэншоу

• Увеличение изображения

  Взрослый, листовой томат (картофель), Bactericera cockerelli .
  Фото Уитни Крэншоу

• Увеличение изображения

  Западный цветочный трипс ( Frankliniella occidentalis ), повреждающий листья перца чили.

  Фото Брюса Ватта

1 из 8

Зеленая персиковая тля

2 из 8

3 из 8

Leafminer

4 из 8

5 из 8

Белокрылка Silverleaf

6 из 8

Томатный подорожник

7 из 8

8 из 8

Западный цветочный трипс

Пять самых плодовитых насекомых-вредителей перца чили в оранжерее — это трипсы (обычно лук или западный цветок), тля (зеленый персик), минеры, белокрылки (тепличный и серебристый) и листоборосы (помидоры и картофель), и все пять причиняют вред в первую очередь. потребляя и питаясь листьями, стеблями и другими частями растений перца чили.

В этом руководстве по IPM мы обсудим, как идентифицировать каждого из этих разрушительных вредителей и какие варианты лечения, как профилактические, так и лечебные, доступны в настоящее время для тепличных производителей.

Трипс, в частности западный цветочный трипс ( Frankliniella occidentalis ) и луковый трипс ( Thrips tabaci )

Советы по идентификации : Трипсы питаются только растениями чили на двух ранних стадиях жизненного цикла, когда они являются личинками.Они питаются, разрезая и поедая листья или цветы. Это может привести к появлению пятнистости (участки листьев со скрученными, волнистыми и / или искаженными формами роста) на листьях, появлением небольших обесцвеченных пятен и / или посеребрения поверхности листьев. Более поздние стадии, когда они становятся взрослыми, — это стадии без питания, которые обычно происходят в почве / посадочной среде. Незрелые трипсы имеют овальную форму и не имеют крыльев. Незрелые трипсы имеют полупрозрачный белый или желтый цвет, в то время как взрослые особи имеют тенденцию быть более темно-желтыми и желтовато-коричневыми или коричневыми.Большинство взрослых трипсов длинные, тонкие, очень маленькие (менее 0,05 дюйма) и имеют длинные бахромы по краям обоих длинных узких крыльев.

IPM Совет : Трипсы трудно контролировать, потому что в большинстве случаев, как только наблюдается повреждение, трипсы могут больше не присутствовать. Такие методы IPM, как надлежащие культурные практики, использование естественных врагов и селективные и / или наименее токсичные инсектициды, обычно способны контролировать популяции вредных трипсов. В некоторых случаях хищные трипсы, зеленые златоглазки, крошечные пиратские жуки, клещи и некоторые виды паразитических ос могут бороться с трипсами-вредителями.После определения видов трипсов в вашей теплице вы можете выбрать хищника этого конкретного вида.

Тля, в частности зеленая персиковая тля ( Myzus persicae )

Советы по идентификации : Ищите мягкие тела овальной формы с длинными ногами, усиками и парой трубок (роговиц) на задней части живота. Части рта похожи на иглы, что делает их пригодными для прокалывания и сосания сока и потенциально заражения растений вирусами, такими как вирус мозаики люцерны.Обычно встречаются разновидности различных оттенков от желтого до желто-зеленого и зеленого. Они питаются перцем чили, прокалывая стебли, листья и / или другие части растения и всасывая жидкости. Небольшие популяции тли обычно не причиняют никакого вреда, но большие популяции могут пожелтеть листья и остановить более молодые растения.

Совет IPM : Естественные враги — благоприятный способ борьбы с популяциями тли в теплице. Паразитические осы, божьи коровки, личинки златоглазок, жуки-солдатики и личинки сирфидной мухи являются хищниками тли; некоторые из них доступны для коммерческого выпуска.Контактные инсектициды, такие как инсектицидное мыло и садовые масла, обычно способны в достаточной степени бороться с тлей и могут использоваться на сертифицированном органическом перце чили. Зараженные тлей растения перца чили необходимо тщательно опрыскать инсектицидным мылом.

Минеры ( Liriomyza trifolii )

Советы по идентификации : Взрослые особи — маленькие блестящие черные мухи с желтым пятном на спине (около 0,06 дюйма в длину) и красными глазами. Они очень осторожны и лучше всего видны на желтых липких ловушках.Самки прокалывают листья своими яйцекладами (трубчатым органом, через который самки насекомых откладывают яйца). Яйца, которые были отложены в 1% проколов, сделанных самками мух, вылупятся, чтобы произвести крошечную личинку / личинку, которая питается в самых верхних тканях листьев, оставляя извилистый светло-зеленый пузырчатый след, видимый только сверху. . Туннели также могут быть черными из-за отходов личинки или влаги.

IPM Совет : При небольших заражениях зараженные листья следует обрезать и выбросить за пределы теплицы.Желательно раздавить листья, чтобы взрослые минеры не появлялись. Это трудоемкий метод, который также позволяет лишить растения листьев, которые им необходимы для роста. При более крупных заражениях необходимы другие методы борьбы. Естественные враги — подходящий способ борьбы с популяциями минеров. Осы-паразиты у Diglyphus spp. может контролировать листовых майнеров. При необходимости азадирахтин или спинозад Entrust можно распылить в соответствии с этикетками продукта, а также можно использовать для органических сертифицированных растений перца чили.

Белокрылки, в частности белокрылка тепличная ( Trialeurodes vaporariorum ) и белокрылка серебристая (Bemisia tabaci)

Советы по идентификации : Это очень маленькие желтоватые насекомые около 0,06 дюйма с белыми крыльями. Взрослые особи тепличной белокрылки имеют более плоские крылья над спиной, в то время как взрослые особи серебролистной белокрылки имеют крылья, которые слегка наклонены вниз. Белокрылки высасывают из листьев большое количество сока и оставляют липкую росу по всему растению.Черная сажистая плесень может расти над медвяной росой, что выглядит некрасиво, а также может уменьшить количество солнечного света, поглощаемого листьями.

Совет IPM : В некоторых случаях естественные враги могут контролировать популяции белокрылки. На белокрылок паразитируют несколько крошечных ос (Encarsia spp. И Eretmocerus spp.), Которые должны быть коммерчески доступны. На неполовозрелых белокрылок также нападают большеглазые клопы, личинки златоглазки и личинки божьей коровки. Контактные инсектициды, такие как инсектицидное мыло или масла для узкого диапазона, могут использоваться для борьбы с белокрылкой, а также могут использоваться на сертифицированных органических растений перца чили.Зараженные растения необходимо тщательно опрыскать инсектицидным мылом или маслами узкого диапазона в соответствии с этикеткой продукта.

Псиллиды, в частности, псиллиды томатов (картофеля) ( Bactericera cockerelli )

Советы по идентификации : Взрослая псиллида похожа на цикаду и очень мала (около 1/8 дюйма или 3 миллиметра). Взрослые особи имеют белые или желтоватые отметины на теле, бесцветные крылья и линии на брюшке между сегментами.Важно отметить ранние стадии роста псиллид, потому что во взрослом возрасте они быстро передвигаются и их трудно увидеть. Незрелые псиллиды имеют чешуевидные, приплюснутые, овальные, от желтовато-зеленого до тела с красными глазами. Незрелые псиллиды и, возможно, взрослые особи вводят токсин, питаясь листьями. Этот токсин может привести к гибели трансплантатов, но для более крупных растений на стадии вегетативного роста он может вызвать задержку роста, хлороз, скручивание листьев и пожелтение листьев, называемое желтым листом листового дерева.Псиллиды также производят большое количество медвяной росы, которая часто вызывает рост черной сажистой плесени, и плоды потенциально могут стать непригодными для продажи, если медвяная роса не будет удалена. Важно отметить, что медвяная роса псиллид высыхает как белые порошкообразные точки, в отличие от жидкой медвяной росы тли.

Совет IPM : Естественные враги псиллидов атакуют слишком поздно в жизненном цикле псиллидов, чтобы контролировать популяции псиллидов; следовательно, это не лучшая стратегия управления. Лучше всего следить за теплицей с помощью липких ловушек возле верхушек растущих растений и в течение всего сезона осматривать растения для раннего обнаружения.Композиция спинозада Entrust может быть распылена в соответствии с этикеткой продукта, а также может быть использована на органически сертифицированных растениях перца чили для борьбы с псиллидами.

5 5 5 Как победить самых распространенных вредителей перца чили в теплице

Д-р Исраэль Джухадар, менеджер программы по овощеводству в Государственном университете Нью-Мексико (NMSU) в отделе исследований растений. Недавно она защитила докторскую диссертацию в области наук о растениях и окружающей среде в NMSU, изучая физиологию перца чили и селекцию для повышения эффективности механического сбора зеленого перца чили.

Посмотреть все рассказы авторов можно здесь.

Доктор Стефани Дж. Уокер является членом консультативного совета Чилийского института перца. Она является специалистом по овощеводству в НГМУ. Ее основные исследовательские интересы включают генетику и селекцию перца чили, механизацию овощей, повышение содержания пигментов, качество послеуборочной обработки и эффективность орошения. Она заработала M.S. в садоводстве и Ph.D. в агрономии от НМСУ. Посмотреть все рассказы авторов можно здесь.

Болезни и проблемы растений перца (изображения)

Выращивать перец — это очень весело, но не всегда получается идеально.В некоторые годы урожай может значительно снизиться из-за непредвиденных болезней или проблем растений перца.

В этой статье я расскажу о некоторых из наиболее распространенных проблем с перцовыми заводами , а также о том, как их идентифицировать и как предотвратить проблемы в будущем. Некоторые болезни необратимы, другие проблемы можно решить за один вегетационный период.

Хотя это не исчерпывающий список болезней и проблем растений перца, он охватывает наиболее распространенные вопросы, которые нам задают наши товарищи по выращиванию перца.

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, а это означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

---

В этой статье

---

Пятно на листьях перца

Пятнистость на листьях перца — распространенная бактериальная инфекция растений, встречающаяся во всем мире. Это наиболее распространено в дождливом, влажном и теплом климате. Это условия окружающей среды, в которых бактерии могут распространяться наиболее легко.

Пятнистость листьев — это бактерия, поэтому она может передаваться через прикосновение, через семена или через почву. Используйте чистую почву и методы полива, чтобы избежать попадания на листья почвы или перекрестного загрязнения.

Бактериальная пятнистость на листьях перца.

Симптомы

• Желтые и зеленые пятна на листьях
• Коричневые пятна на листьях на более поздних стадиях
• Бугристые пробковые пятна на перцах
• Листопад и гниющий перец

Решения

• Удалить зараженные части .Как и в случае зараженных вирусами растений перца, вам следует удалить части растения, на которых видны пятна на листьях. Бактерии могут легко распространяться, особенно во влажных и жарких условиях. Вам не нужно удалять все растение, если оно не покрыто полностью.
• Обеспечьте достаточное количество удобрений . При правильном питании растения перца действительно могут бороться с бактериями. Как и в случае с людьми, чем мы более здоровы, тем больше у нас возможностей быстро бороться с бактериями. Подкармливайте пораженные растения универсальным удобрением с рекомендуемой частотой.Помните, что удобрение слишком много удобрений — тоже плохо, так как высокое содержание солей в почве может привести к серьезным проблемам с болезнями.
• Опрыскивание натуральным фунгицидом . Хотя пятнистость листьев является бактериальной, известно, что лечение от грибка помогает. Используйте фунгицид на основе меди в качестве спрея для листвы рано утром или поздно вечером, чтобы уменьшить распространение.
• Избегайте намокания листьев при поливе . Вода необходима для того, чтобы споры размножались и распространялись на листьях перца.Всегда поливайте у основания растения, чтобы не брызгать водой на листья.
• Занимайтесь чистым садоводством . Как и в случае со всеми бактериальными и вирусными патогенами, в саду важно соблюдать чистоту. По возможности используйте перчатки при работе с растениями. Не прикасайтесь ко всем растениям по очереди, чтобы уменьшить распространение спор.

Узнайте больше о различных проблемах с пятнами на листьях перца здесь.

---

Вирус мозаики на перце

Другой очень распространенной проблемой растений перца является вирус мозаики.Существует много различных типов вируса мозаики, и заражение растения необратимо. Некоторые сорта перца устойчивы к вирусу мозаики табака, тогда как ни один из них не устойчив к вирусу мозаики огурца.

Вирусы мозаики могут передаваться через семена или почву и распространяться сокососущими насекомыми, такими как тля. Они также могут распространяться при контакте с инфицированными растениями и особенно опасны в засушливую погоду.

Симптомы

• Зеленые и желтые пятнистые листья
• Колючая или неровная поверхность на плодах
• Задержка роста
• Низкое производство перца

Решения

Удалить пораженные растения .Нет эффективных средств лечения вирусов. Если вы подозреваете вирус мозаики, уберите растения перца из сада и, если возможно, сожгите их. Плоды по-прежнему безопасны для употребления в пищу, но семена могут переносить вирус, поэтому не спасает семена от пораженных плодов.

Держите подальше от вредителей . Вирусы мозаики обычно распространяются насекомыми, сосущими сок, такими как тля. Для борьбы с этими вредителями используйте чистый раствор масла нима с водой и кастильским мылом и опрыскивайте растения.

Держите сорняки под контролем .Сорняки могут переносить вирус мозаики, а также могут быть питательной средой для насекомых, которые его распространяют. Используйте почвопокровное растение или, по крайней мере, держите сорняки на расстоянии с помощью мотыги (они отлично подходят для защиты вашей спины).

Не прикасаться к растениям . Всегда мойте руки до и после работы в саду. Ваши руки могут быть средством передачи вирусных патогенов с одного растения на другое. Кроме того, не курите в саду, так как это может внести в почву вирус мозаики.

Устойчивые к растениям сорта перца .Было установлено, что некоторые сорта более устойчивы к вирусу мозаики табака, но ни один из них не устойчив к вирусу мозаики огурца и другим вирусам. Ищите сорта, помеченные как «TMV» (устойчивые к вирусу табачной мозаики), в питомниках и садовых центрах. Некоторые распространенные типы — сладкий банан, супер-кайенский перец и гибрид Белл-Бой.

---

Упадок перца

Фитофтороз — это заболевание растений перца, которое распространяется через почвенный патоген. Если у ваших растений перца листья расположены низко на основном стебле, дождь может привести к тому, что почва попадет на листву, что приведет к заражению.

Существует более одного типа фитофтороза, обычно классифицируемых как «фитофтороз» и «фитофтороз». Симптомы схожи, но некоторые из них чаще встречаются в разных частях мира в разное время вегетационного периода.

Есть много других сортов растений, подверженных фитофторозу, включая томаты, баклажаны, бобы и все виды кабачков.

Симптомы

• Крупные коричневые пятна на листьях и увядание
• Коричневые или черные стебли у основания растения
• Корневая гниль (приводящая к гибели растения)
• Гниль плодов (при контакте с зараженной почвой)

Растворы

Посадите перец на возвышении или в горшках , чтобы улучшить дренаж.Упадок сил чаще всего встречается в садах или полях, находящихся в земле. У дождевых осадков будет меньше времени, чтобы сесть на поверхность почвы и распространить возбудителя в грядке или горшке.

Если вы не можете использовать приподнятую грядку или горшок, попробуйте насыпать землю вокруг каждого растения , чтобы избежать застоя воды у основания растений.

Еще один шаг, который необходимо предпринять — использовать мульчу , например, солому, скошенную траву или черный брезент. Мульчирование помогает предотвратить попадание брызг почвы на листья перца во время дождя.Он также имеет другие преимущества, такие как улучшенное удержание воды и уничтожение сорняков.

Если он сухой, не поливайте свой сад . Стоячая вода — единственный способ размножения и распространения спор плесени. Куда бы ни протекала зараженная вода, споры будут следовать за ней.

Всегда приобретайте почву и / или компост из надежных источников . Внесение зараженной почвы в сад — самый простой способ решить эту проблему с перцем.

---

Болезнь затухания

Болезнь демпфирования — частая причина смерти молодых растений перца.Это может быть вызвано различными грибками и плесенью. Все патогены процветают во влажных прохладных условиях (обычно ниже 65 ° F).

Симптомы

• Сеянцы не прорастают из почвы
• Коричневые пятна на листьях саженцев
• Побурение на нижнем стебле
• Мягкая слизистая листва
• Молодые саженцы падают и погибают

Решения

Содержите садовые инструменты в чистоте . Всегда соблюдайте правила гигиены в саду.В конце сезона промойте инструменты горячей мыльной водой и дайте им полностью высохнуть. Кроме того, после работы в саду обязательно вымойте руки (обычно я просто принимаю душ) и постирайте одежду. Лейки и насадки для шлангов, которые соприкасались с почвой, также могут содержать споры.

Не над водой . В дополнение к множеству проблем, вызванных чрезмерным поливом, увлажнение более вероятно в чрезмерно влажной почве. Дайте поверхности почвы высохнуть, прежде чем добавлять больше воды в рассаду перца.

Согреться . Мы используем нагревательный коврик для рассады, чтобы прорастить семена перца при температуре около 80 ° F, а затем использовать лампы для выращивания после того, как они прорастут. Свет сохраняет температуру в палатке для выращивания при температуре от 70 до 75 ° F.

Увлажнение — серьезная проблема, которая может распространяться от одного лотка с семенными клетками к другому и затрагивает множество различных видов растений. Когда происходит подавление болезни, часто можно увидеть гибель целых лотков с растениями, поэтому будьте осторожны, чтобы предотвратить ее.

---

Вертициллезное увядание на перце

Бактериальное увядание — это проблема, которая может поражать растения перца наряду со многими другими овощами.Он обычно встречается на бывших табачных полях и может нанести ущерб всем посевам, если его не поймать на ранней стадии. Это наиболее распространено на юго-востоке США.

Бактерии закупоривают сосудистую ткань растения, делая невозможным распространение воды по всему растению. Обычно растения перца, зараженные вертициллезным увяданием, сначала начинают увядать с одной стороны растения.

По мере роста бактерий растение в конечном итоге разрушится и погибнет. Если это обнаружено, следует немедленно заняться этой проблемой с перцем.

Симптомы

• Пожелтение и увядание листьев, иногда начинающееся с одной стороны растения
• Изменение цвета сосудов (внутренние ткани стеблей становятся коричневыми)
• Полностью разрушенные растения (гибель)

Растворы

Поливайте растения . Самая частая причина увядания растений перца — это просто потребность в воде. Не реагируйте чрезмерно на увядание, считайте, что это бактериальное увядание, и рвите свои растения! Сначала попробуйте немного воды, и если это не решит проблему в течение часа или около того, продолжите расследование. Подробнее об увядании перца читайте здесь.

Удалить пораженные растения . Как и в случае с большинством больных растений, первым делом необходимо удалить и уничтожить пораженные растения. Прибегайте к этому шагу только в том случае, если уверены, что ваши растения заражены.

Борьба с вредителями . Жуки-огурцы и другие насекомые могут переносить бактерии с одного растения на другое. Узнайте, как выявлять этих и других вредителей и бороться с ними, чтобы предотвратить распространение и сохранение бактериального увядания в вашем перцовом саду.

Добавьте в почву полезные бактерии . Было показано, что использование полезных бактерий эффективно при лечении бактериального увядания. Этот метод лучше подходит для профессиональных фермеров, выращивающих перец и другие овощи с целью получения прибыли.

---

Вредители перца

Вредители сами по себе могут нанести значительный ущерб растениям перца. Список потенциальных вредителей перца велик — от тли до паутинных клещей и трипсов. К счастью, есть профилактические меры, которые вы можете предпринять против большинства из них.

Тля на перце.

Симптомы

• Видимые вредители (проверка под листьями, на стеблях и т. Д.)
• Повреждение или скручивание листьев
• Темные пятна на листьях

Решения

Тип вредного организма часто определяет лучшее решение. Иногда можно просто удалить вредителей, например, гусениц, слизней и уховерток. Однако другие маленькие и приходят в большом количестве, чтобы полакомиться вашими перцами.

Распылитель со шлангом . Тля и другие мелкие сокососущие насекомые не умеют летать и у них не очень сильная хватка. Опрыскивая листья чистой водой, вы можете избавиться от большинства этих вредителей. Это не постоянное решение, но оно может их замедлить.

Спрей с маслом нима . Опрыскайте растения перца раствором из 1 столовой ложки чистого масла нима, 1 столовой ложки кастильского мыла и 6 стаканов воды. Масло нима является полностью натуральным и убивает активных вредителей и удерживает новых от присоединения к вечеринке.

Интродукция полезных насекомых . Клопы-божьи и хищные осы — одни из самых распространенных полезных садовых клопов. Вы можете привлечь их, посадив определенные растения-компаньоны или купив личинок для вылупления в своем саду. Всегда выпускайте живых божьих коровок вечером, когда солнце садится, чтобы они не улетели. Божьи коровки останутся и полакомятся тлей и другими сокососами.

Список вредителей растений перца обширен, и это никоим образом не является полным руководством по борьбе с ними.Однако общее правило — выращивать самые разные растения, чтобы естественные хищные насекомые контролировали популяции вредителей. Подробнее о борьбе с тлей читайте здесь.

---

Гниль конца цветков на перце

Гниль соцветий чаще всего встречается на томатах и ​​крупных сортах сладкого перца. Это в первую очередь вызвано нехваткой кальция в растении, что приводит к неспособности плода формировать кожицу. Это не настоящая гниль, а просто недоразвитый плод.

Кожура перца образует темных мягких пятен, обычно на дне плодов.Эта уязвимая кожица вызывает рост плесени, в результате чего пораженная часть плода становится несъедобной.

Гниль соцветий на сладком перце.

Симптомы

• Мягкие пятна на дне стручков перца
• Плесень внутри перца

Растворы

Поливайте равномерно. Даже если проблема связана с кальцием, предоставление кальция редко решает проблему. В большинстве случаев причиной BER является неправильный полив; дать растению полностью обезвожиться, а затем залить его большим количеством воды.Это заставляет растение пропускать большую часть поглощенной воды через листья и большую часть доступного кальция, минуя развивающиеся плоды. Вместо этого поливайте до того, как ваши растения перца начнут увядать от недостатка воды, чтобы почва была равномерно влажной и хорошо дренированной.

Подожди. Самые ранние плоды часто имеют гниль соцветий, тогда как более поздние плоды будут нормальными. Иногда лучше всего вообще ничего не делать и ждать, пока ваши растения сами во всем разберутся!

Если вы еще этого не сделали, обязательно регулярно удобряйте раствором, содержащим кальций.

Узнайте больше о гнили цветков перца здесь.

---

Пожелтение листьев

Одна из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются производители перца, — это ужасное пожелтение листьев. Хотя обычно это не имеет большого значения, есть меры, которые необходимо предпринять, чтобы исправить эту проблему с перцем.

Симптомы

• пожелтение листьев
• пожелтение жилок на листьях
• опадание листьев

Растворы

Хотя решения проблемы пожелтения листьев зависят от причины, вот несколько возможных решений.

Обеспечьте азот . Азот является важным питательным веществом для здорового развития растений. Это помогает растениям перца вырастать много больших, крепких зеленых листьев. Это также наиболее распространенное питательное вещество, дефицитное в почве. Убедитесь, что вы вносите удобрения регулярно и что они содержат достаточно азота. Кроме того, ежегодно проводите анализ почвы, если вы сажаете в землю.

Совет: Если проблема заключается в азоте, пожелтение листьев начнется с нижней части растения, со временем поднимаясь вверх.

Обеспечивает магнием и кальцием . Дефицит магния в тяжелой форме вызовет хлороз, то есть жилки листьев останутся зелеными, а остальные станут желтыми. При посадке перца используйте спрей с калом или внесите в почву добавки, такие как костная мука и кровяная мука. Многие универсальные удобрения содержат эти вторичные питательные вещества.

Не над водой . Еще одна возможная причина пожелтения растений перца — чрезмерный полив. Обязательно обеспечивайте воду только при необходимости и позволяйте растениям в горшках стекать лишнюю воду.Перцы предпочитают равномерную влажность, поэтому используйте измеритель влажности или дайте высохнуть первому или двум сантиметрам почвы между поливами.

Узнайте больше о желтении растений перца здесь.

---

Листья для завивки

Это проблема, с которой сталкиваются как новички, так и опытные производители перца. При таком большом количестве возможных причин лечение скрученных листьев перца может быть непростой задачей.

В большинстве случаев скручивание листьев перца является признаком слишком большого количества света, слишком большого количества воды или отека растений .Есть болезни, которые могут вызвать скручивание листьев, но если растение выглядит здоровым в остальном, это, скорее всего, одна из этих причин.

Симптомы

• Скручивающиеся листья
• Деформированные листья
• Задержка роста

Решения

Move Grow загорается . Если вы выращиваете перец из семян в помещении, ваш светильник может быть слишком близко к вашим растениям . Если вы используете светодиодный светильник, он, вероятно, должен находиться на расстоянии не менее 12-15 дюймов от листьев растения, в зависимости от мощности света.Прочтите информацию о вашем конкретном осветительном блоке и убедитесь, что на ваших растениях достаточно места.

Увеличьте поток воздуха . Отеки растений вызваны условиями окружающей среды, особенно плохой циркуляцией воздуха и переувлажнением. Если у ваших растений есть белые кристаллизованные шишки на нижней стороне листьев, возможно, у них отек. Увеличьте поток воздуха с помощью вентилятора, если вы находитесь в помещении, или расположив перцы подальше друг от друга на открытом воздухе.

Убедитесь, что в вашей почве содержится кальций . Растениям перца необходим кальций для формирования прочных клеточных стенок.Это то, что придает листьям и стручкам перца симметричную и однородную форму. При недостатке или отсутствии кальция листья и плоды могут деформироваться.

Грунт редко бывает дефицитным кальцием, но растения в горшках могут быть поражены. Проверьте состав горшечной почвы. Если кальций не упоминается, обязательно добавьте кальций в универсальное удобрение, подобное этому.

Не над водой . Повторяем еще раз, чрезмерный полив — это плохо! Не добавляйте слишком много воды для растений перца.Это также может вызвать скручивание листьев.

---

Надеюсь, эта статья помогла вам диагностировать проблемы с перцовым растением. Хотя это ни в коем случае не единственные проблемы, с которыми вы можете столкнуться с перцем, они, безусловно, являются наиболее распространенными проблемами, которые мы видели.