Как сушить семечки тыквы в духовке: Топ способов заготовки тыквенных семечек: как правильно их сушить в домашних условиях

Содержание

Топ способов заготовки тыквенных семечек: как правильно их сушить в домашних условиях

На чтение 7 мин. Просмотров 7.5k. Опубликовано

Тыквенные семена очень питательны, а главное – их удобно хранить. Читайте ниже о том, как засушить в домашних условиях этот необычайно полезный продукт. 

Можно ли делать сушку и зачем это нужно

Тыквенные семечки – это вкусный и сытный продукт, его можно использовать как перекус, ведь это настоящий кладезь минералов и витаминов, однако в сыром виде они быстро портятся, поэтому их нужно сушить.

Когда собирать семена, как выбрать подходящее сырьё

Выбирайте только здоровые плоды тыквы. Собирают этот богатый витаминами овощ во второй декаде сентября. Цвет должен быть однородным, а форма правильная. Сажайте только ту тыкву, которая предназначена для семян. Желательно выбрать для неё место вдали от других растений.

Собирайте семена из вызревших до заморозков и заложенных на хранение плодов. Держите срезанную тыкву в помещении не меньше месяца, и лишь потом приступайте к её разделке. Для сушки подойдут крупные, светлые семечки с твёрдой упругой сердцевиной. Не стоит употреблять в пищу тёмные семена. Если они мягкие и гнилые – лучше выбросить.

Как подготовить семена тыквы

  1. Аккуратно разрезаем плод сбоку неторопливыми движениям, дабы не повредить семечки.
  2. Отделяем их от сетки мякоти, которая их держит и просушиваем – следует промокнуть их салфеткой и накрыть, прижав рукой. По желанию можно промыть холодной водой, положив в дуршлаг.
  3. Отнесите заготовки в сухое, хорошо проветриваемое помещение. Температура воздуха не должна превышать 16 градусов.
  4. Когда влага полностью испарится, приступайте к сушке.

Чтобы семена «дышали», попробуйте положить их в специальные мешочки – например, бумажные или из хлопка. Не следует использовать полиэтиленовые пакетики, иначе в них образуется конденсат.

Как правильно выполнить процедуру, при какой температуре

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Правильная сушка – залог долгого хранения тыквенных семечек.
Поэтому внимательно выбирайте метод.

В электросушилке

Время сушки: 2 часа

Быстрый и удобный способ для приготовления семян тыквы.

  1. Разогреваем духовой шкаф до 75 градусов.
  2. Рассыпаем равномерным слоем заготовленное семя по неглубоким емкостям.
  3. Ждём не меньше двух часов. Такой способ хоть и медленный, зато позволяет сохранить все необходимые организму элементы.
  4. Периодически меняем ёмкости местами, перемешиваем семечки. Они приготовятся, когда приобретут тёмный оттенок и затвердеют.

В духовке

Время сушки: 30 минут

Вот пара методик для разных типов духовки, различающихся по тому, сколько времени будет идти процесс и при какой температуре.

Сушка в равномерно нагревающимся духовом шкафу (без возможности включить верхний тэн отдельно):

  1. Греем духовку до 210 градусов.
  2. Кладём на противень бумагу для выпечки.
  3. Сыпем семечки тонким слоем.
  4. Ставим в духовку, уменьшив силу пламени до минимума.
  5. Ждём полчаса, не забывая своевременно перемешивать семена.
  6. Когда продукт дойдёт до готовности, вынимаем противни и пересыпаем его на блюдо. Пусть остынут.

Если семена не затвердели за указанный срок, вновь включаем прибор и досушиваем их в течение 10 минут.

Сушка в духовке с регулировкой режимов нагревания (если есть возможность включить верхний тэн):

  1. Включаем режим жарки на 150 градусов.
  2. Не забываем расстелить на противне антипригарную бумагу.
  3. Засыпаем семена.
  4. Ставим противень, ждём 15-20 минут.
  5. Не забываем следить за состоянием семян. Переворачиваем их и вновь сушим в духовке около 10 минут.
  6. Высыпаем потемневшие от готовности семечки на блюдо и даём остыть.

В микроволновке

Время сушки: 2-3 минуты

Тоже весьма простой способ, а главное – доступный.

  1. Берём стеклянную тарелку, кладём бумагу для выпечки.
  2. Кладём семена.
  3. Включаем режим наивысшей мощности на 2-3 минутки.
  4. Перемешиваем сырьё, и сушим в микроволновке еще 1 минуту.
  5. Повторяем процедуру до тех пор, пока тыквенное семя не затвердеет и не окрасится в коричневый цвет.
  6. Остужаем готовое лакомство – и можно есть!

Особо вкусные семечки тыквы поджаренные на сковороде – попробуйте приготовить.

На воздухе и солнце

Время сушки: 3-5 дней

Данный метод подойдёт только в том случае, если на улице стоит сухая солнечная погода.

  1. Рассыпаем сырьё тоненьким слоем на подносах, предварительно положив чистые бумажные полотенца.
  2. Ставим на солнечное место и выжидаем не менее трёх дней.

    Заносите их в дом на ночь, чтобы не отсырели. А во избежание надоедливых насекомых прикрывайте семечки марлей.

  3. Семена будут готовы, когда станут твёрдыми, а шелуха будет сползать при надавливании пальцами.

Как хранить и срок годности

Дабы тыквенные семечки хранились долго и не портились от воздействия внешней среды, следуйте этим советам:

  1. Храните их в сухом, тёмном месте.
  2. Положите в стеклянную ёмкость.
  3. Храните в неочищенном виде. Например, можно засыпать семена в банки, закрыть и убрать в закрывающийся шкафчик.
  4. Если при жарке вы добавляли соль или специи, съешьте лакомство как можно раньше, ибо оно быстро портится в подобном виде.
  5. Желательно хранить сушеные семечки в полотняном мешке.
  6. Хорошо проветривайте помещение, в котором желаете хранить семечки. Если через некоторое время вы обнаружите потемневшие семена – выбросьте без раздумий. Они уже не годятся в пищу.

ВНИМАНИЕ: даже высушенные зерна тыквы нельзя хранить больше года.

Как применять

В медицине

  • Тыквенные семечки широко применяются в медицине. Они содержат много L-аргинина. Совместно с цинком он положительно влияет на организм – укрепляет иммунитет, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.
  • Кстати, отвар семян можно давать даже детям и беременным. У него нет никаких побочных эффектов.
  • Семечки этого полезного плода употребляют для облегчения тошноты во время морской болезни и при токсикозе (что положительно сказывается на состоянии беременных).
  • Многочисленные исследования учённых доказали, что тыквенные зёрнышки предотвращают рак пищевода – цинк в них пагубно влияет на раковые клетки. Объяснение этому – связь цинка и кальция.

В косметологии

Большой популярностью в косметологии пользуются маски из кашицы семян и компрессы из сока мякоти. Они хорошо увлажняют и освежают уставшую кожу и уменьшают покраснения и воспаления.

Масляный экстракт способствует заживлению эпидермиса, ожогов, ран, ссадин.

В кулинарии

  1. С помощью семечек можно приготовить вкусные блюда, например, сладкий десерт «козинаки» с добавлением лесных орехов.
  2. А к макаронам не помешает добавить новый соус «песто из тыквенных семечек».

И то, и другое – очень вкусно, питательно и полезно.

ВАЖНО: не стоит слишком часто употреблять семена в пищу людям, склонным к полноте. Зёрнышки, в отличие от тыквенной мякоти, весьма калорийны. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять их с осторожностью.

Жареные тыквенные семечки в день следует употреблять не более 120 г. Если превысить норму, обостряются язвы и накапливаются соли. На зубах есть риск появления кариеса.

При потреблении разумного количества семян наблюдаются такие положительные тенденции, как:

  • прилив энергии;
  • повышение настроения;
  • улучшение перистальтики кишечника, предотвращение скоплений газов;
  • благодаря маскам из измельчённых зёрнышек пропадают акне, сужаются поры, исчезают «чёрные точки»;
  • постоянное использование семечек улучшает структуру волос, делая блестящими и шелковистыми;
  • ногти не ломаются, растут крепкими и длинными;
  • у людей, страдающих изжогой, семечки снимают таковую;
  • цинк убивает бактерии и вирусы, болезни вас не затронут;
  • отличное глистогонное средство.

Большинство врачей не рекомендует употреблять семечки вместе с шелухой, потому что это приведёт к непроходимости кишечника или обострению аппендикса. Грубая кожура может с лёгкостью травмировать оболочку рта при пережевывании, а также способна поранить нежные стенки кишечника. Последнее приведёт к воспалению.

Противопоказания к применению

  • При аллергических реакциях.
  • Не следует принимать при гастрите (особенно в острой форме).
  • Не рекомендуется при язвенных болезнях желудка.
  • С осторожностью: при болезнях двенадцатиперстной кишки.

Разумеется, тыквенные семечки – не панацея от болезней. Нужно знать меру и применять столь полезный дар с умом и пользой.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить овощиТыква на зиму — как сушить овощ и каким образом использовать такой продукт?

Следующая

Как сушить овощиКукуруза для попкорна и не только: как сушить, хранить и что приготовить из зерен?

Как сушить тыквенные семечки - AgroFlora.

ru

Одни люди едят семена тыквы с оздоровительной целью, другие щелкают их для развлечения, когда смотрят телевизор или читают.

Кто-то покупает их уже высушенными, а кто-то, узнав, как сушить тыквенные семечки, занимается заготовкой и сушкой самостоятельно. Получив приличный урожай тыкв, или купив их на рынке, можно легко засушить или поджарить семянки в домашних условиях с помощью кухонных приборов.

Как высушить тыквенные семечки в домашних условиях

Имеется несколько способов сушки или обжарки тыквенного семени: на улице, в микроволновке, электрической сушилке, духовке, электрогриле и на сковородке.

Перед тем, как заняться подсушиванием или обжаркой, вынимаем семена из плодов, очищаем от мякоти, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Теперь они готовы к засушиванию, осталось выбрать подходящий способ.

Обжарка на сковороде

Как жарить тыквенные семечки на сковороде, чтобы не сжечь их? Обжариваем их по следующей технологии:

  • Выкладываем семянки в сковороду нетолстым слоем.
  • Включаем слабый огонь и поджариваем содержимое, не закрывая посудину крышкой.
  • Регулярно помешиваем семечки, не допуская подгорания.

Сколько жарить тыквенные семечки? Примерно полчаса. Как только они станут золотистыми, убираем сковороду с плиты, высыпаем ее содержимое на противень или блюдо, и ждем, пока остынут. Если же семянки останутся в сковородке, они пересохнут.

Сушка на улице

Для высушивания тыквенных семян на свежем воздухе необходима сухая солнечная погода: она предотвратит порчу сырья.

Как высушить тыквенные семечки
Как высушить вкусные тыквенные семечки на улице
  • Рассыпаем их одинарным слоем на разносах или противнях, положив сначала бумажные полотенца.
  • Ставим посуду на солнечное место и выдерживаем 2-3 дня (на ночь заносим в дом, чтобы не отсырели).
  • Когда семена затвердеют, но останутся хрупкими, без труда растрескивающимися при надавливании пальцами, они готовы.

Если через трое суток семянки не высохли, досушиваем их до нужной кондиции. Чтобы на них не садились насекомые, прикрываем их марлей или тюлем.

Сушка в духовке

Как нужно сушить тыквенные семена в обычной духовке? Имеется пара проверенных методик в зависимости от типа духового шкафа.

Сушка в равномерно прогревающейся духовке (где нельзя включить отдельно верхний тэн):
  • Разогреваем прибор до 200°С.
  • Кладем на противень пекарскую бумагу.
  • Насыпаем тонкий слой тыквенных семян.
  • Ставим противни в духовку, сделав минимальный огонь.
  • Просушиваем сырье примерно полчаса, помешивая его каждые 10 мин. и регулярно пробуя на готовность.
  • Как только семена приобретут коричневатый оттенок и станут твердыми, завершаем сушку, вынимаем противни и пересыпаем семянки на блюда: пусть остынут.

Если они не затвердели, как следует, выключаем прибор и досушиваем тыквенное семя в течение 10 мин.

Сушка в духовке с регулировкой режимов нагревания (когда можно включать отдельно верхний тэн):
  • Включаем верхний тэн (режим «жарка») на 150 градусов.
  • Перед тем, как начинать сушить тыквенные семечки самим в домашних условиях, раскладываем на противне бумагу.
  • Засыпаем нетолстый слой семян.
  • Как пожарить тыквенные семечки в простой духовке? Ставим в нее противень 10-15 мин.
  • Следим за состоянием семян, не допуская подгорания. Они стали коричневатыми? Вынимаем их, мешаем, выключаем прибор и досушиваем в течение десяти минут.

Высыпаем сухие семянки на блюдо и оставляем остывать.

Сушка в электрогриле

Хотя электрический гриль не предназначен для сушки семян и других продуктов, хозяйки приноровились засушивать в нем семечки.

Как надо сушить тыквенные семечки в электрогриле:

  • Нагреваем гриль до 60 градусов.
  • Одинарным слоем раскладываем семена на поверхности емкости.
  • Помещаем ее в электрогриль и подсушиваем семянки 20-30 мин., регулярно проверяя их на готовность. Они могут высохнуть и приобрести золотистый оттенок гораздо быстрее, так как прибор оснащен вентилятором.

После сушки пересыпаем их на блюдо и ждем остывания.

Как высушить семечки тыквы

Сушка в электросушилке

Как еще в домашних условиях можно высушить тыквенные семечки? С помощью специальной электрической сушилки. Обычно в ней вялят и подсушивают ягоды, грибы и фрукты, но она сгодится и для сушки семян:

  • Разогреваем прибор до 70 градусов.
  • Рассыпаем тыквенное семя по емкостям одинарным слоем.
  • Перед тем, как высушить тыквенные семечки, придется подождать не один час, так как при невысокой температуре сушка происходит медленно, но, в отличие от жарки, сохраняет все полезные вещества.

Каждый час меняем емкости местами и перемешиваем семена. Они считаются готовыми, когда станут твердыми и потемнеют.

Сушка в микроволновке

Многих интересует, как пожарить тыквенные семечки в домашних условиях в микроволновке. Это не трудно, главное, следовать пошаговой инструкции по сушке семян:

  • Устилаем дно стеклянной тарелки от прибора бумагой для выпечки.
  • Выкладываем на нее нетолстый слой семян.
  • Помещаем обратно и включаем в режиме наибольшей мощности на 2 мин.
  • Перемешиваем сырье, ставим еще на пару минут, но при средней мощности.
  • Сколько еще жарить тыквенные семечки? Повторяем процедуры, оставляя среднюю мощность, пока семя не затвердеет и не окрасится в коричневатый тон.

Остужаем готовое лакомство на другой тарелке и убираем на хранение.

Хранение сушеных тыквенных семечек

Узнав, как жарить тыквенные семечки на сковороде, в микроволновке или засушить другим способом, выясним, где и как их хранить, чтобы они не отсырели и не испортились.

Условия хранения тыквенных семян

  • Сухое темное место;
  • Емкость из стекла;
  • Хранение в нечищеном виде.

Засыпаем неочищенные семечки в банки, закрываем и убираем на хранение в сухой закрывающийся шкафчик.

Если при обжарке добавлялась соль или специи, стараемся съесть такое лакомство пораньше, так как в подобном виде семена долго не хранятся. Обычные, сушеные семянки можно хранить в течение года.

Теперь понятно, как сушить тыквенные семечки на свежем воздухе, в сковородке и различных кухонных приборах. Главное, правильно подготовить семена к высушиванию и тщательно соблюсти технологию сушки или обжарки.

в духовке, на сковороде, в микроволновке. Как пожарить тыквенные семечки с солью и без соли, рецепты блюд

Состав и ценность семян тыквы

Как известно, тыква — весьма полезный продукт. Причем совершенно неважно в каком виде она употребляется — в свежем, вяленом или вы готовите что-то из замороженного продукта. А в чем польза тыквенных семечек? Она общеизвестна.

Тыквенные семечки способствуют улучшению состояния кожи головы, предотвращая перхоть, хорошо влияют на кожу, ногти и зубы, так как в их составе содержится большое количество такого необходимого кальция.

Тыквенные семечки справляются с мужскими половыми заболеваниями, улучшая состояние органов на начальной стадии заболевания. Именно поэтому тыквенные семечки столь популярны.

Но, также не стоит забывать о том, что они невероятно вкусные и служат отличным дополнением к любому приготовленному блюду.

Вырастить тыкву на огороде совсем несложно. Но одного этого для получения столь ценных семечек недостаточно. Очень важно еще правильно убрать урожай и выбрать способ для его сохранения.

Мы расскажем, как сохранить тыквенные семечки в домашних условиях, не потеряв их драгоценных витаминов.

Тыквенные семечки — источник витаминов

Первый и самый проверенный способ в этом случае – это сушка. Именно благодаря ей мы и зимой сможете наслаждаться приятным и с детства любимым вкусом.

Чем полезны тыквенные семечки

Можно ли сушить тыквенные семечки? Тыквенные семечки сушат испокон веков. Еще в древней Руси семечки были любимым лакомством и шли в ход не хуже, чем семена подсолнуха. Сегодня в магазинах вы также можете увидеть сотни разноцветных упаковочек с семенами.

Это значит, что семечки сушить можно, главное делать это правильно. Многие пытаются пользоваться самым легким способом – семечки просто напросто оставляют на солнце, на длительное время. За это время влага испаряется, и семечки становятся полностью пригодными к употреблению.

Однако помните о том, что солнечные лучи могут негативно влиять на семена, тем самым порождая утрату ими важных витаминов. Поэтому пользуйтесь проверенными способами, а также приборами, которые подарили нам новейшие технологи нашего века.

Какая польза или вред для организма от сушеных тыквенных семечек? Сушеные тыквенные семечки в полном объеме сохраняют свои питательные вещества. Они не хуже, чем свежие могут оказать благоприятное воздействие на весь организм в целом, тем самым избавив вас от ряда проблем и заболеваний.

Но для того, чтобы семечки были пригодны к употреблению, а значит, несли собой только пользу, вам необходимо знать основные правила их сушки. Сегодня мы познакомим вас со всеми этапами этого процесса.

Сколько калорий в жареных и сырых тыквенных семечках

Из-за большого количества масла и белка в семенах тыквы данный продукт является довольно калорийным. В сырых семенах содержится около 340 ккал.

Калорийность жареных тыквенных семечек достигает до 600 ккал на 100 г.

Как подготовить тыквенные семечки к процессу сушки

Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях? Этот вопрос часто задают хозяйки, решившие приготовить что-нибудь из мякоти тыквы и не знающие, как сохранить ее семечки, обладающие не только великолепными вкусовыми качествами, но и оказывающими благотворное воздействие на человеческий организм.

Благодаря богатству биохимического состава они способствуют:

Самая высокая концентрация полезных веществ наблюдается в сырых семечках, только что извлеченных из тыквы, но, к сожалению, длительному хранению они не подлежат: содержащие слишком много влаги, они подвержены быстрой порче и гниению.

Поскольку чистка сырых тыквенных семечек довольно затруднительна, в свежем виде они используются крайне редко.

Лучшим способом, позволяющим хранить тыквенные семечки в течение длительного времени, является сушка, гарантирующая также сохранность большей части содержащихся в них витаминов и прочих полезных веществ.

Сушить можно семечки, извлеченные из тыквы любого сорта (и кормовой, и пищевой, и даже дикой): их вкусовые качества практически идентичны. Единственное отличие состоит в размере семян: у дикой тыквы они немного мельче.

Главным критерием зрелости используемых семян является белый цвет кожуры и плотность ядер, ощутимая при надавливании на них.

Выбор семечек и подготовка их к сушке

Не всегда есть возможность вырастить тыкву и заниматься обработкой семян вручную. Поэтому рассмотрим вариант покупки уже готовых.

Как правильно выбрать:

  • по запаху — если чувствуете какой-либо специфически запах, то вероятно, их ядра чем-то поражены, на вкус они будут горькими;
  • по внешнему виду — семена должны быть тщательно вымыты, если они прилипают, значит плохо промыты;
  • по качеству кожицы — если кожура жареных семечек мягкая, они были приготовлены с нарушениями технологического процесса.

Многие предпочитают самостоятельно получать семечки из тыквы, чтобы избежать продукта плохого качества.

Как собрать семена тыквы:

  • разрезают тыкву пополам;
  • вынимают руками все семена и удаляют с них всю мякоть;
  • промывают их в дуршлаге несколько раз;
  • когда вся влага стечет, промокают их салфеткой.

Основные правила

Как сушить тыквенные семечки дома? Как подготовить их для сушки? Очень важный момент в самой сушке семечек – это их правильная подготовка.

Вы должны знать, как правильно извлечь семена, в каком виде привести их к непосредственной сушки. Начнем с того, что семена находятся в самом сердце тыквы – в ее мякоти.

Семена тыквы отлично отделяются от мякоти – самое главное – не повредить их. Разрезать тыкву следует аккуратно, чтобы большая часть семян не оказалась порезанной.

Извлечь семечки из тыквы можно при помощи ложки

Также помните о том, что семена должны быть белыми и плотными на ощупь – в противном случае, ваши семена оказались недозрелыми. Также помните о том, что семена тыквы не должны быть гнилыми, как и сам плод тыквы (это особенно актуально, если тыква хранится в комнатных условиях).

Убедившись в том, что ваш овощ отвечает всем необходимым требованиям, вы можете начинать отрезать верхушку тыквы. Вы увидите мякоть, на которой закреплено множество семечек. Аккуратно отделяя смена от мякоти, начинайте отсоединять их.

Семена не должны быть передавлены или деформированы по — другому – иначе сушить их уже нельзя.

Как только вы извлекли все семена из тыквы – промойте их. Положите семечки в друшлаг и направьте под струю холодной воды промывать нужно до момента, пока семечки не потеряют свою вязкость. Только после этого вы можете считать, что правильно подготовили семена. (Оставшуюся тыкву можно использовать в пищу или как декор на Хеллоуин).

Следующим шагом – высушите семечки. Для этого тщательно промокните разложенные семена и накройте полотенцем. Надавливайте на ткань рукой тем самым впитывая влагу. Оставьте поднос на несколько часов в сухом месте, пока влага не сойдет с семян. После этого можно переходить к процессу сушки.

Подготовка сырья

Прежде чем поведать, как сушить тыквенные семечки в домашних условиях, хотелось бы сказать несколько слов о подготовке к процессу. Для начала берется зрелая тыква, на которой не имеется следов гниения. Затем срезается верхушка таким образом, чтобы отчетливо была видна мякоть. Внутренняя ткань плода извлекается деревянной ложкой. При желании с задачей можно справиться руками. Главное – следить, чтобы не повреждались семена. Иначе они придут в негодность во время сушки.

После извлечения тыквенных семечек сырье тщательно отделяется от мякоти и перемещается в дуршлаг. Происходит промывка под мощной струей воды из крана. Зерна аккуратно ворошатся руками. Поначалу они будут скользкими. Однако после нескольких промывок вязкость устранится. Как только семечки перестают проскальзывать между пальцами, их можно подвергать дальнейшим манипуляциям.

Берется несколько бумажных полотенец. В последние заворачиваются промытые семена. На сырье оказываются незначительные надавливания, таким образом, чтобы не повредить продукт.

Как только семечки избавятся от жидкости, их перемещают из полотенца на доску либо поднос. Они выкладываются одним слоем и оставляются на свежем воздухе. Выдерживают семена в таких условиях на протяжении нескольких часов, пока не испарится остаток влаги.

Как промыть тыквенные семечки

Для этого поместите свежие семечки в дуршлаг, опустите его под струю воды комнатной температуры. Руками как следует потрите семена, чтобы остатки мякоти удалились.

Кожура тыквенных семян должна быть полностью гладкой, без волокон оранжевой мякоти. В противном случае, срок хранения плохо промытых семян тыквы существенно сократится. К тому же, такие семечки во время хранения могут испортиться и даже заплесневеть.

Предварительно промытые и обтертые полотенцем тыквенные семечки, обработка которых на этом еще не заканчивается, необходимо далее правильно просушить.

Как почистить тыквенные семечки от кожуры

На самом деле, это очень просто. Подсушенные семена тыквы очень легко отделяются от своей толстой скорлупы. Достаточно лишь надавить на боковые части кожуры, чтобы она разделилась на две половины.

Свежие же влажные тыквенные семечки очистке поддаются гораздо труднее. Здесь важно сразу упомянуть о том, что в кожуре просушенные семена хранятся гораздо дольше.

Если же очистить семена от кожуры еще на начальном этапе, то возникает большая вероятность того, что семечки заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут. Поэтому важно знать не только как почистить тыквенные семечки, но и когда именно стоит это сделать. Очищают от кожуры тыквенные семена исключительно перед тем, как употребить их в пищу.

Важные особенности чистки и сушки

  1. Прежде всего, стоит уточнить, что семена располагаются в мякоти тыквы. Чтобы провести правильную процедуру сушки их необходимо извлечь.
  2. Вы с лёгкостью отделите мякоть от семечек, главное, не повредите их структуру. В противном случае продукт не подойдёт для сушки, независимо от выбранного метода.
  3. Обращайте внимание на то, как вы будете резать плод. Выбирайте острый нож с тонким лезвием, чтобы случайно не повредить большую часть семечек.
  4. Перебирая семена, обращайте внимание на их цвет и структуру. Готовые к сушке плоды более плотные, по оттенку — белёсые. Иной вариант предполагает использование недозрелых семечек.
  5. Прежде чем резать тыкву осмотрите плод со всех сторон. На поверхности не должно присутствовать инородных вкраплений, похожих на гнойники или повреждения насекомыми.

Где и как правильно сушить тыквенные семечки

Предварительная сушка тыквенных семян, как вы уже поняли, позволяет продлить срок их хранения, а также не навредить питательной ценности продукта. Даже если вы собираетесь просто пожарить семечки и съесть их в чистом виде, то сначала их все равно придется промыть и подсушить.

Сушка в естественных условиях

Как сушить тыквенные семечки, не подвергая продукт термическому воздействию? Обязательным моментом здесь выступает наличие солнечной погоды и возможность размещения сырья на открытой, проветриваемой площадке. Действуют здесь следующим образом.

Промытые семена укладываются тонким слоем на металлический противень. Последний вносится на площадку, которая хорошо освещается солнцем. В таком месте сырье остается на несколько суток. Важно следить, чтобы воздух не становился влажным. Иначе процесс сушки значительно затянется. Критерием готовности продукта к употреблению в данном случае выступает появление хрупкой оболочки.

В микроволновой печи

Обжарка в микроволновой печи может производиться несколькими способами:

  1. На плоской поверхности без использования стеклянной тарелки. В данном случае вращающийся элемент извлекают из прибора, дно застилают пекарской бумагой и выкладывают на него тыквенные семечки тонким слоем. Печь включают на максимально доступную мощность и выставляют таймер на 2-3 минуты. Затем семена следует перемешать и вновь поместить в электроприбор на такой же период.
  2. В емкости из стекла. Семечки засыпаются в стеклянную посуду, которая помещается в микроволновую печь. Время сушки 2-3 минуты на средней мощности. Затем семена нужно перемешать и вновь подвергнуть термической обработке.
  3. На специальной тарелке. Прибегая к данному методу сушки, тыквенные семечки следует равномерно распределить на специальном стеклянном поддоне и отправить в микроволновую печь на 3 минуты. По прошествии указанного времени поднос извлекается, семена перемешиваются и процедура повторяется.

При сушке в микроволновой печи велика вероятность подгорания продукта из-за невозможности полного контролирования процесса приготовления и высокой мощности прибора.

Как вкусно пожарить семечки тыквы с солью и без соли в микроволновке


Рекомендации по жарке семечек тыквы в микроволновке

Запомните, в микроволновке семечки поджариваются очень быстро. Поэтому если вы не хотите их передержать, тогда выставляйте таймер всего лишь на 1 минуту, а затем проверяйте не начали ли они щелкать.

Как только услышите этот звук, жарьте семечки всего лишь по 30 секунд. В случае если вы будете подсушивать их более длительное время, то наверняка пропустите момент, когда они идеально приготовятся.

Итак:

  • Промойте тыквенные семечки и тщательно их просушите бумажными полотенцами
  • Насухо вытрите плоскую тарелку и выложите на нее семена
  • Если хотите, чтобы они поджаривалась равномерно, выкладывайте их тонким слоем
  • Выставьте мощность на максимум, а таймер на 2 минуты
  • По истечении этого времени попробуйте продукт на вкус, выставьте таймер на 1 минуту
  • Как только время выйдет, вновь попробуйте семечки тыквы на вкус.
  • Если они еще не поджарились, отправьте их в духовку еще на 30 секунд
  • В случае если они имеют средний размер, то за это время полностью приготовятся

На сковороде

Использование сковороды позволяет хорошо прожарить сырье. При этом лучше сушить семена тыквы на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы они не подгорали. Если плита электрическая, следует выставлять среднюю температуру. В процессе жарки запрещено накрывать емкость крышкой. Перед применением посуда прокаливается, добавление растительного масла нежелательно.

По истечении 15-30 минут семечки нужно пересыпать в чистую тарелку либо поместить их на горизонтальную поверхность. После сушки продукт можно посыпать солью, перцем, душистыми приправами и специями (сушеным чесноком, орегано, укропом). Любители сладких блюд нередко добавляют сахарную пудру для придания сладковатого вкуса.

Как вкусно пожарить семечки тыквы на сковороде: простой рецепт без соли


Рекомендации по жарке семечек тыквы на сковороде

В случае если вы выберете этот способ жарки помните, что для него не подойдет сковорода с тонким дном. Как показывает практика, продукт на ней начинает очень быстро гореть, но при этом внутри остается практически сырым.

Ввиду этого, если в итоге вы хотите получить идеально прожаренные тыквенные семечки, тогда поддавайте их термической обработке на чугунной сковородке или на изделии с тефлоновым покрытием и двойным дном.

Итак:

  • Промойте семечки под проточной водой и слегка просушите их при комнатной температуре
  • Будет достаточно если они просто полежать на бумажном полотенце 30-40 минут
  • Далее, возьмите сковородку и поставьте ее на средний огонь
  • Когда она слегка прогреется, отправьте в нее все тыквенные семечки
  • Подождите, когда они еще больше подсохнут и начнут потрескивать
  • Как только этот звук появится, вам надо будет начать беспрерывно их помешивать
  • Периодически пробуйте семечки, чтобы не пропустить момент, когда они дойдут до нужного состояния
  • Готовый продукт разложите тонким слоем на хлопчатобумажном полотенце и дайте полностью остыть
Как вкусно пожарить семечки тыквы на сковороде с солью


Рекомендации по жарке семечек тыквы с солью

Если же вашей целью являются семечки с солью, тогда во время жарки можете просто их подсолить, а затем довести до нужного состояния также как мы научили вас немного выше. Правда у такого способа жарки есть один небольшой минус. В этом случае просаливается исключительно скорлупа.

Если же вы хотите, чтобы солеными были еще и сами семечки, тогда подсолите их следующим образом:

  • Растворите в 500 мл води 50-70 г соли
  • Полученным рассолом залейте семечки и подержите их в нем около 4 часов
  • Слейте рассол и тщательно просушите продут бумажными полотенцами
  • Выложите его на сковородку с толстым дном и прожарьте до изменения цвета и аромата

Используем аэрогриль

Сушить семечки с помощью аэрогриля придумали сравнительно недавно, так как, в основном, данный прибор используется для приготовления других блюд. Однако, применив специальную подставку, можно с успехом сушить на нем и семена.

После тщательной промывки положить семечки в один слой и выставить температуру 60 градусов. Время приготовления будет варьироваться от двадцати до тридцати минут.

Помните, вентилятор, который работает в устройстве, усиливает действие жара, поэтому следите за тем, чтобы семена не пригорели.

Как сушить тыквенные семечки в духовке

Для начала духовка хорошенько разогревается до температуры порядка 150оС. Подготовленные семена выкладываются в один слой на металлический противень, предварительно покрытый фольгой либо бумагой для выпекания. Сырье отправляется в духовой шкаф.

Как правильно сушить тыквенные семечки в духовке? Продукт подвергается воздействию высокой температуры на протяжении 10-15 минут. Как только поверхность семечек станет слегка коричневатой, их извлекают из духовки и перемешивают. Затем сырье вновь отправляют в прибор с выключенным огнем, пока тот не остынет. По завершении сушки можно слегка присыпать семена солью или сахаром.

Как вкусно пожарить семечки тыквы с солью и без соли в духовке


Рекомендации по жарке семечек тыквы в духовке

Перед тем как пожарить семечки тыквы в духовке, вы должны решить какой продукт хотите получить в итоге. Если вы хотите лакомиться солеными семечками, тогда замочите их  в воде с солью, а затем просушите и начинайте поджаривать. В случае если вы хотите приготовить для своих родных максимально полезный продукт, тогда просто просушите их и доведите в духовке до нужного стояния.

Итак:

  • Прогрейте духовку до 180 градусов
  • В случае если семечки очень маленькие, температуру можно поднять до 200 градусов
  • Вымытые и просушенные семечки сложите в миску, добавите туда же пару ложек растительного масла, и все тщательно перемешайте
  • При желании на этом этапе можно добавить немножко ваших любимых специй
  • Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него семечки тыквы
  • Отправьте противень в духовку на 1 час
  • Не забывайте доставать продукт из духовки каждые 15 минут и перемешивать
  • Приблизительно через 50 минут можно уже пробовать не приготовились ли семечки
  • После появления характерного вкуса и аромата, духовку можно выключать и ждать полного остывания продукта

Приготовление семечек в электрической сушилке

Как сушить тыквенные семечки в электросушилке для фруктов и овощей? Сырье укладывают на решетки прибора одинарным слоем. В сушилке устанавливается температурный режим на 60-70оС. Чтобы продукт готовился равномерно, поддоны время от времени меняют местами.

Упущение такого важного момента приведет к тому, что семечки, которые располагаются на нижнем ярусе, подгорят. В свою очередь, верхние семена могут оказаться наполовину сырыми.

Сушатся семечки данным способом, пока на них не образуется золотистая корочка и легко отделяющаяся прозрачная пленка.

Как сушить тыквенные семечки в аэрогриле? Сырье помещается в прибор. Устанавливается максимальная мощность обдува горячим воздухом. Сырье оставляется в покое на полчаса. При этом крышка аэрогриля должна быть несколько приоткрытой, что требуется для хорошей вентиляции. В противном случае влажный воздух станет скапливаться внутри прибора, а тыквенные семечки окажутся слегка влажными.

Сколько минут жарить семечки тыквы на сковороде, в духовке, микроволновке


В духовке тыквенные семечки жарятся дольше всего

Сразу же хочется сказать, что ни один кулинар не скажет какое точно время нужно для того, чтобы тыквенные семечки идеально, поджарились. Время приготовления напрямую будет зависеть от количества семечек, их размера, а также непосредственно от сковороды, духовки и микроволновки. Но для тех, кто будет впервые готовить этот вкусный продукт в домашних условиях, мы уточним самое минимальное время, при котором он уже может быть готовым.

Итак:

  • Сковородка с толстым дном — 20 минут
  • Духовка — 40 минут при температуре 180 градусов
  • Микроволновка — 5 минут на максимальной мощности

Проверяем готовность

Правильно высушенные любыми способами семечки имеют слегка желтоватый оттенок кожуры, которая становится достаточно хрупкой и легко счищается. Приглядитесь, семечка как бы «худеет», и виден четкий контур внутреннего ядрышка. Внутри тыквенные семечки приобретают насыщенный темно-зеленый цвет с мелкими белыми прожилками. Они не должны быть слишком сухими и хрустеть, ядра становятся бархатными на ощупь и имеют приятный вкус.

Как чистить сырые и жареные тыквенные семечки

Свежие и влажные семена очистить нелегко. Помните, что в высушенном виде они хранятся намного дольше. Если очищаете семена от кожуры сырыми, съедайте их сразу. В противном случае они заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут.

И тем не менее многие любят грызть нежареные тыквенные семечки. Достать ядрышко из сырых семян можно таким способом:


  • тыкву разрезают и извлекают семена;
  • освобождают семена от мякоти, моют водой в дуршлаге;
  • промокают салфеткой, раскладывают на противень;
  • немного подсушивают их от влаги;
  • скалкой слегка прокатывают продукт;
  • кладут в кастрюлю, заливают кипятком (1:2).
  • варят 30 минут на слабом огне.

Кожица поднимется на поверхность, а ядра останутся внизу. Кожуру останется аккуратно удалить ложкой, а воду с семечками вылить в дуршлаг.

Чистка жареных семечек

Когда тыквенные семена правильно высушены, место хранения подобрано грамотно, можно приступать к их употреблению. Существует множество рецептов с добавлением очищенных жареных тыквенных семечек — потребуется не одна горсть.

Возможно, это будет урбеч (паста из орехов и семян) или гранола (запеченная смесь из орехов, семян, сухофруктов). В любом случае, каждая хозяйка должна знать, какие существуют способы очистки.

Самый простой и эффективный способ очистки жареных тыквенных семян в большом количестве — при помощи домашнего блендера:


  • в кастрюлю наливают воду (1 л на 0,5 кг тыквенных семян), доводят  до кипения;
  • высыпают семечки и варят их на медленном огне под закрытой крышкой полчаса;
  • удаляют всю всплывшую шелуху ложкой, сливают воду с семечками в дуршлаг;
  • промывают семена от остатков шелухи;
  • просушивают семечки.

Есть сорта тыквы, семена в которых не имеют кожуры. Тогда чистить семечки не придется, можно сразу наслаждаться вкусом и получать пользу.

Почему горчат тыквенные семечки

Основная причина почему тыквенные семечки становятся горькими – хранение. Быстрее прогоркают очищенные от шелухи. Причина – окисление жирных кислот под воздействием света. Храните их в прохладном темном месте.

Горькими могут стать если:

Проросли в тыкве;

Надолго оставили в воде;

Не просушили после извлечения из тыквы.

Рецепты с семенами тыквы

Не только из мякоти тыквы готовят полезные блюда – очищенные ядрышки тоже находят широкое применение. Их добавляют в салаты, соусы, сладкую выпечку, хлеб, кондитерские изделия, смузи.

Салат с тыквенными семечками

Простой салат из свежих овощей, феты или брынзы с тыквенными семечками.

Ингредиенты

Фета — 100 г

Огурцы — 1 шт.

Помидоры — 3-5 шт.

Лук — 0,5 шт.

Салатные листья — по вкусу

Тыквенные семечки — 2-3 ст.л.

Оливковое масло — 1-2 ст. л.

Соль — по вкусу

Способ приготовления

Чтобы разнообразить вкус простого и привычного овощного салата, добавьте в него тыквенные семечки. Сытности такому салату придадут сыр фета или брынза. В качестве салатных листьев подходят самые разные варианты: простой листовой, романо, фриссе, корн, руккола, шпинат, лолло-росса, а также их смеси.

Для заправки салата с тыквенными семечками годится оливковое или другое вкусное и полезное растительное масло, но можно сделать заправку и поинтереснее, добавив в масло измельченный чеснок, лимонный сок или бальзамический уксус.

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В зависимости от размеров помидоров возьмите три или пять штук и нарежьте их на ломтики.

Огурец тоже нарежьте ломтиками.

Лук тонко нашинкуйте полукольцами.

Соедините овощи в миске, добавьте салатные листья или травки, тут — руккола. Семена тыквы для салата могут быть либо просто сырые мягкие, либо хрустящие, подсушенные на сковороде, отправьте их к остальным ингредиентам.

Перемешайте ингредиенты между собой, разделите салат по порциям, уложите сверху кусочки сыра «фета». Полейте салат оливковым маслом.

Подавайте овощной салат с тыквенными семечками сразу же после заправки.

Приятного аппетита!

Салат с овощами, куриной грудкой и тыквенными семечками

Салат очень вкусный. Поджаренные семечки дают вкус и структуру. Салат хорош и с орешками, но семечки радуют еще и ценой. Лепешки можно заменить сухарями, а куриную грудку и вовсе можно убрать из салата, будет тоже очень вкусно. В заправку для салата хорошо будет добавить лимонный сок

Ингредиенты:
  • куриное филе150г
  • семечки тыквенные50г
  • яйца2шт.
  • листья салата1пучок
  • помидоры1шт.
  • соль

Для лепешек

  • мука пшеничная300г
  • вода150мл
  • масло растительное1ст. л.
  • соль½ч.л.
Способ приготовления
  • Отвариваем яйца.
  • Для лепешек замешаем тесто. В просеянную муку добавляем растительное масло, соль. По чуть-чуть добавляя воду, замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Даем постоять тесту минут 15. Делим тесто на части (у меня получилось 6 частей). Раскатываем каждую часть теста на тонкую лепешку и жарим на сухой сковороде.
  • Куриную грудку поджарим с двух сторон на масле.
  • Тыквенные семечки промываем под струей воды, откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости. Поджариваем семечки на сухой сковороде на небольшом огне, чтобы не подгорели.
  • Измельчим салат, нарежем помидор, яйца, куриную грудку, лепешки. Смешаем, добавляем растительное масло, соль, семечки. Салат готов.

Салат с тыквенными семечками и шпинатом


Полезный салат с тыквенными семечками и шпинатом готовится всего за 20 минут. Такой салат особенно популярен во время поста, а также его любят те, кто придерживается здорового питания и диеты.

Ингредиенты:
  • Шпинат  — 50  Грамм
  • Петрушка  — 50 Грамм
  • Морковь  — 1  Штук
  • Тыквенные семечки  — 50 Грамм
  • Чеснок  — 1  Зубчиков
  • Растительное масло  — 50  Грамм
  • Лимонный сок  — 20 Грамм
  • Розмарин  — По вкусу
  • Тимьян  — По вкусу

Количество порций: 1-2

Способ приготовления


1. Этот салат я часто готовлю на ужин и на завтрак (но тогда не добавляю чеснок). Шинкуем мелко зелень петрушки и молодой шпинат.
2. Натираем на средней терке морковь.


3. Очищаем тыквенные семечки, измельчаем чеснок.


4. Теперь делаем салатную заправку: смешиваем растительное или оливковое масло с чесноком и лимонным соком. Также добавляем розмарин и тимьян. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут.


5. Смешиваем все ингредиенты, заливаем их нашим соусом с травами и лимонным соком. Теперь нужно очень аккуратно перемешать салат.


6. Подаем салат спустя 10 минут после приготовления, чтобы соус пропитал ингредиенты. Украсьте помидорами черри или кунжутом.

Хлеб с тыквенными семечками на кефире

Нежный, пышный, ароматный хлебушек с тыквенными семечками приготовленный в домашних условиях.

Ингредиенты

Кефир — 300 мл

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 2 ст.л. (без горки)

Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.

Мука пшеничная — 500 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Тыквенные семечки (очищенные) — 30 г

Способ приготовления

Домашняя выпечка — это дело непростое, она требует времени и немалых навыков. Многие хозяюшки, как и раньше, продолжают выпекать хлеб в домашних условиях. Ведь запах только что испечённого хлеба не сравнится ни с чем.

Я не отношусь к числу таких хозяек, но при возможности стараюсь также радовать своих родных домашним хлебушком, каждый раз экспериментируя с рецептами.

Сегодня я хочу поделиться рецептом хлеба с тыквенными семечками. Получается он очень вкусным с тонкой хрустящей корочкой и мягким мякишем. Семечки придают хлебу некую пикантность.

Рецепт очень простой, а результат всегда радует. Обязательно попробуйте!

Подготовить продукты по списку.

Пшеничную муку просеять в миску, добавить соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Перемешать.

К сухим ингредиентам добавить очищенные тыквенные семечки. По желанию их можно немного поджарить на сухой сковороде (я добавляла сырые). Ещё раз хорошо перемешать.

В мучной смеси сделать углубление и влить тёплый (не горячий) кефир.

Немного перемешать, чтобы мука увлажнилась, и добавить растительное масло.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам, однородное тесто. Округлить его в шар и выложить в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Затянуть миску пищевой плёнкой и отправить в тёплое место на 1 час.

За это время тесто должно хорошо вырасти и увеличиться вдвое. Затем его обмять и оставить ещё на 30-40 минут.

После повторного подъема тесто нужно ещё раз обмять и сформировать круглую заготовку. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Острым ножом сделать на его поверхности несколько надрезов. Накрыть тесто полотенцем и дать заготовке расстояться ещё около 30 минут.

Выпекать хлеб с тыквенными семечками в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до красивого румяного цвета. Время выпечки будет зависеть от Вашей духовки. Готовый хлеб достать из духовки, выложить на решётку и полностью остудить.

Хлебушек, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным — с тонкой хрустящей корочкой, воздушным, нежным мякишем и пикантным вкусом тыквенных семечек.

Обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Хлеб с тыквенными семечками на молоке

Нежный хлебушек со сливочным вкусом. Особенно понравится почитателям тыквенных семечек.

Ингредиенты
  • Мука пшеничная / Мука (здесь и далее 1 стак. = 230 мл) — 1 2/3 стак.
  • Мука цельнозерновая — 1 стак.
  • Семечки тыквенные (поджаренные и порубленные) — 1/2 стак.
  • Молоко — 1 стак.
  • Сахар (коричневый) — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Способ приготовления

Поместить все ингредиенты в форму для выпечки согласно инструкции к вашей ХП.
В моем Мулинексе такая последовательность: молоко, сахар, соль, масло, просеянная мука, семечки, дрожжи.
Семечки можно предварительно обжарить. Я этого не делала, но, несомненно, с обжаренными будет еще вкуснее.

Режим «основной», вес 750 г.

Готовый хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Хлеб с тыквенными семечками на меду


Рассказываю, как вкусно приготовить хлеб с тыквенными семечками. Для этого не нужна хлебопечка или другая специальная техника — испечь хлеб с тыквенными семечками можно в обычной духовке.
Тыквенные семечки с тыквенным хлебом — это просто объедение. Если приготовить хлеб четко следуя этому рецепту, хлеб получится очень мягкий и нежный, просто тающий во рту. Попробуйте — не пожалеете 🙂

Ингредиенты:
  • Мука  — 400 Грамм
  • Вода теплая  — 1/2 Стакана
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки
  • Сухие дрожжи  — 1,5 Чайных ложки
  • Мед  — 1 Чайная ложка
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Тыквенное пюре  — 3/4 Стакана
  • Желток  — 1 Штука
  • Тыквенные семечки  — 100 Грамм

Количество порций: 6-8

Способ приготовления


Берем миску, просеиваем в нее муку с солью.


Разводим мед и дрожжи в теплой воде. Оставляем на пару минут.


Добавляем жидкую смесь в мучную, туда же добавляем оливковое масло.


Добавляем тыквенное пюре и замешиваем тесто для хлеба.


Вмешиваем в тесто тыквенные семечки. Месим тесто еще минут 5-10 — оно должно получиться очень мягким.
Скатываем из теста шар, накрываем его полотенцем, оставляем в теплом месте на 1 час.


За это время тесто увеличится в 2-3 раза.


Затем необходимо еще немного обмять тесто, разрезать его на три части, из каждой из которых сформировать шар. Складываем три шарика в форму для выпекания хлеба плотно друг к другу, оставляем еще на 1 час.


Тесто еще немного поднимется. Теперь его необходимо смазать взбитым желтком и и посыпать тыквенными семечками.
Выпекаем около 40 минут при 200 градусах. Готово!

Печенье с тыквенными семечками

Простое и полезное песочное печенье на сметане с начинкой из творога с молотыми тыквенными семечками.

Ингредиенты

Для теста:

Мука в/с – 1 стакан

Мука ц/з – 0,5 стакана

Сметана – 0,5 стакан

Сливочное масло – 70 г

Сахар – 2 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Сода – 0,3 ч. ложки

Для начинки:

Тыквенные семечки – около 1 стакана

Творог – 50 г

Сливочное масло – 30 г

1 стакан — 200 мл

  • 417 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.
Способ приготовления

Это печенье с тыквенными семечками придумалось как-то само собой и мне очень понравилось, а любители сладкой выпечки могут такой вариант и забраковать…

Количество цельнозерновой муки может варьироваться, но можно приготовить и без неё, используя только пшеничную высшего сорта. Тыквенные семечки измельчайте по своему желанию либо до состояния почти муки, либо оставляя крупные крошки. Жирность творога для начинки не принципиальна.

Для несладкого печенья с тыквенными семечками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Для песочного теста нарежьте сливочное масло тонкими дольками/кусочками.

Добавьте оба вида муки, соль, сахар, соду. Соду гасить не нужно, она потом среагирует с кислотой сметаны.

Перетрите ингредиенты между собой в крошку. Удобно это делать при помощи кухонной техники (блендер, комбайн), но можно и вручную, при помощи лопаточки или вилки и т.п.

Полученную мучную массу соедините со сметаной.

Перемешайте до однородного состояния. Тесто для печенья получится мягким, хорошо раскатываемым. Пока готовите начинку, поместите тесто в холодильник.

Для начинки сначала измельчите тыквенные семечки.

Затем добавьте к массе из семечек творог.

Перемешайте до однородного состояния, и начинка готова.

Раскатайте тесто в прямоугольную заготовку толщиной 3-5 мм. Растопите сливочное масло и смажьте им поверхность теста. На одну половину теста уложите начинку из тыквенных семечек с творогом.

Укройте начинку второй половиной и примните. Наметьте бутербродным ножом будущие печеньки, например, прямоугольные, квадратные или ромбы. По желанию украсьте их целыми семенами тыквы.

Запекайте печенье в разогретой духовке при 180-200 градусах 20-25 минут. Время зависит от свойств вашей духовки. Послеживайте за зарумяниванием.

У готового печенья с тыквенными семечками подновите разрезы и разделите на порции — печеньки.

Для любителей несладкого полезного и сытного завтрака или перекуса годный вариант печенья готов!

Овсяное печенье с тыквенными семечками и изюмом


Доброго всем времени суток!! Не забрасывайте меня тапками,дорогие!! Я с очередным овсяным печеньем!!Ох!!Сколько же его рецептов на форуме!!Не перечесть!! И не повториться,наверно,невозможно…а вдруг….
50 г жидкого мёда
50 г сахара(я добавила чуть меньше)
75 г овсяных хлопьев(лучше пополам быстрого приготовления и традиционные)
100 г муки
150 г сливочного масла(я добавила 100 г)
50 г изюма(распаренного)
40 г очищенных тыквенных семечек
1 ст.л.холодной воды
5 г разрыхлителя
щепотка соли
Сливочное масло растапливаем и добавляем в него мёд,сахар и воду.Хорошенько размешиваем.
Смешиваем отдельно сухие ингредиенты-муку,овсяные хлопья,соль и разрыхлитель.
Добавляем к масляной смеси,туда же изюм и тыквенные семечки.Перемешиваем.
Противень выстилаем пекарской бумагой и чайной ложечкой выкладываем порции теста,немного придавливая,чтобы получились небольшие лепёшечки.Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.

Ставим в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут(здесь ориентируйтесь на свою духовку,потому что для моей духовки этого времени оказалось многовато,хватило бы и 15-ти минут ).
Готовое печенье ещё немного мякое,поэтому снимите его аккуратно лопаточкой с бумаги и переложите на ровную поверхность.Когда печенье полностью остынет,оно станет рассыпчатым.

Хранить его нужно в плотно закрытой баночке,тогда оно останется рассыпчатым в течении недели.
Приятного Вам аппетита!!

Тыквенная мука

Свои полезные свойства тыквенная мука унаследовала от тыквенных семечек, из которых она и производится.

Питательная ценность

Продукт богат витаминами C, A, K, B3 и фолиевой кислотой (витамин B9). Минеральный профиль тыквенной муки включает калий и марганец, магний и фосфор, железо и кальций, медь, селен и цинк.

Порошок из семян тыквы – ценный источник омега-3 жирных кислот (в частности, альфа-линоленовой кислоты, или АЛК), полезные свойства которых сейчас активно обсуждаются в СМИ.

Для поддержания в рационе здорового соотношения омега-3 и омега-6, кроме тыквенной муки, можно посоветовать прием крилевого масла, также богатого АЛК.

Натуральный продукт не содержит глютена, сои и других, потенциально опасных для здоровья ингредиентов. В качестве источника высококачественного белка (более 40 % от общей массы) и альтернативы соевым продуктам муку из тыквенных семечек можно использовать вегетарианцам, веганам и сыроедам.

Калорийность в среднем: 305 ккал на 100 г.

Правила хранения тыквенных семян


Как только семечки достигли полной готовности, нужно вынуть их и переложить на холодный поднос, или на пергаментную бумагу, разложенную на столе. После остывания можно приступать к правильной организации хранения полезного продукта.

Соблюдайте три правила:

  • сухое, темное место;
  • стеклянная или керамическая тара с плотной крышкой;
  • семечки не очищать! Очищенные, обжаренные, посыпанные пряностями семена не подлежат долгому хранению.

Запомните, очищенные семечки необходимо сразу использовать в пищу. Хранить их нельзя, так как они могут окисляться и плесневеть. Поэтому, если вы покупаете семечки на рынке, обязательно осмотрите их на наличие повреждений оболочки.

Если вы поднесли семечку ближе и почувствовали маслянистый запах, лучше не покупайте. Скорее всего перед вами негодный продукт, который «для продления» срока хранения напичкан разными консервантами, а то и всей таблицей Менделеева.

Правильно высушенные тыквенные семечки принесут вашему здоровью только пользу и продлят его на многие годы. Сушите семена в специальных приборах, таких, как духовки, сушилки, или естественным путем и не забывайте об основных нюансах хранения этого не только вкусного, но и богатого витаминами продукта.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/sushka-t/semechek.html
  • https://medikekspert.ru/kak-vkusno-pozharit-tykvennye-semechk.html
  • https://zelenie-sotki.ru/zagotovki/kak-sushit-semena-tykvy-dlya-posadki.html
  • https://biolokus.ru/ovoshhi/tykva/sposoby-ochistki-tykvennyh-semechek-ot-kozhury.html
  • https://frau-madam.com/kak-sushit-tykvennye-semechki-v-duxovke-v-domashnix-usloviyax.html
  • https://PosudaIzKamnya.ru/produkty/kak-vysushit-tykvennye-semechki.html
  • https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-sushit-tyikvennyie-semechki.html
  • https://heaclub.ru/kak-vkusno-pozharit-tykvennye-semechki-na-skovorode-v-mikrovolnovke-duhovke-s-solyu-chtoby-oni-raskrylis-doma-luchshie-recepty-skolko-minut-zharit-tykvennye-semechki-na-skovorode-v-duhovke-mik
  • https://HozHack.ru/kak-sushat-tyikvennyie-semechki.html
  • https://knaschool50.ru/garderob/kak-chistit-tykvennye-semechki-2-otlichnyh-sposoba. html
  • https://v-nashem-mire.ru/info/pochemu-tykvennye-semechki-gorkie/
  • https://ofazende.ru/kak-prigotovit-semena-tykvy-dlya-edy
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/15686
  • https://vkuso.ru/recipe/70110-salat-s-ovoshhami-kurinoj-grudkoj-i-tykvennymi-semechkami/
  • https://povar.ru/recipes/salat_s_tykvennymi_semechkami-47154.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/15287
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/44442/
  • https://povar.ru/recipes/hleb_s_tykvennymi_semechkami-5303.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/15833
  • https://forum.say7.info/topic61457.html
  • https://poleznenko.ru/tykvennaja-muka-polza-vred.html
  • https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/muka-iz-tykvy-polza-i-vred.html
  • https://SaucePizza.ru/pitanie/tykvennyj-poroshok.html

[/spoiler]

Как сушить тыквенные семечки по всем правилам?

На первый взгляд, сушка овощей, фруктов, орехов или семян дома – дело трудное и хлопотное. На самом деле достаточно соблюдать несколько простых правил, и вы сможете как сушить тыквенные семечки самостоятельно, так и хранить их в течение длительного времени. Порадуйте себя и семью вкусным продуктом!

Кулинарная и потребительская справка

Семечки тыквы – это вкусно и полезно. Они используются в качестве сырья для получения тыквенного масла, в «рецептах красоты», в кулинарии – в салатах, выпечке, вегетарианских блюдах.

Семена тыквы богаты минеральными веществами, микроэлементами, природными белковыми соединениями, натуральными углеводами. Особую ценность представляет высокое содержание токоферола – витамина Е. Эта группа веществ положительно влияет на репродуктивную систему человека. Может, поэтому украинские девушки, решив отказать потенциальному жениху, во время сватовства дарили сватам тыкву? Как говорится, смотрели в корень!

Важно!

Семечки тыквы отличаются высокой калорийностью. В 100 граммах сухого продукта содержится около 550 ккал. Если дополнить лакомство солью, маслом и специями, то – берегись, фигура!

Нельзя употреблять тыкву в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • некоторые заболевания желудка и кишечника, печени;

Беременность и лактация, детский возраст не являются противопоказаниями.

В сыром виде тыквенные семечки не используются, так как их сложно очистить. Хотя максимум полезных веществ содержится именно в сыром продукте! К тому же они содержат большое количество влаги, быстро портятся, плесневеют. Поэтому перед закладкой на хранение или для использования в кулинарных целях семечки следует высушить.

Сушим тыквенные семечки: как не испортить продукт?

Для заготовки семечек подходит любой сорт тыквы – как пищевые кулинарные, так и кормовые и дикие разновидности этой культуры. Купили, вырастили, разрезали, мякоть использовали, семена собрали. С заготовкой мороки не будет – искомый полезный продукт находится в семенной камере, а не разбросан по всей мякоти, как в арбузе.

Методов сушки несколько.

Естественным путем в домашних условиях

Этот метод подойдет для всех любителей тыквы. Главное – свободные площади и теплая солнечная погода.

  • Семена очистить от остатков мякоти.
  • Промыть чистой водой.
  • Разложить семечки в 1 слой на горизонтальной поверхности, покрытой бумагой для выпечки. Это может быть противень, любой металлический лист. Деревянные поверхности дома лучше не использовать в качестве подложки, так как семена богаты влагой, а дерево потянет влагу и деформируется.
  • Забыть на несколько дней. Но следить за погодными условиями, так как под дождем процесс сушки не происходит.
  • Критерий правильно высушенных семечек – это хрупкость оболочки.

Сушка в духовке или сушилке для фруктов дома

Последовательность операций несколько отличается.

  • Промыть семена тыквы.
  • Прочитать инструкцию к электросушилке. В ней описывается режимы и оптимальные температуры для сушки овощей, фруктов, семян.
  • Разложить сырье на поддоны в 1 слой, выставить правильный режим и забыть на некоторое время о семечках.
  • Для духовки температура сушки составляет не более 100 градусов. Время определяется опытным путем, но весь процесс займет несколько часов. Оболочка должна быть сухой и хрупкой.

Быстрая сушка в духовке

Этот способ подойдет для тех любителей тыквы, которые не могут подождать даже нескольких часов. Важно не отходить от духовки, так как сушка проходит при высоких температурах и существует риск получить горелый продукт.

Методика работы с семенами:

  • подготовьте сырье – удалите мякоть, промойте водой;
  • температура духовки – 180 градусов;
  • разложите семечки на противень в 1 слой;
  • отправьте в духовку на 20 минут;
  • аккуратно попробуйте семечку – оболочка должна быть сухой и хрупкой;
  • переложите готовый продукт на холодный противень, так семечки быстро остынут и не подгорят.

В микроволновой печи

Это скорее жарка, чем сушка. Поэтому готовьте небольшую порцию на 1 раз. Последовательность операций подобна предыдущим рецептам. Время сушки в микроволновке составляет 2 минуты на полной мощности.

Хранение сушеных тыквенных семечек

Хранить в домашних условиях можно только полностью и правильно высушенные семечки. Обжаренные – не хранятся, а сразу употребляются в пищу, так как они легко отсыревают.

Следует соблюдать основные правила хранения.

  1. Сухое место – это может быть хлопчатобумажный мешок в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении.
  2. Стеклянная или керамическая емкость с плотно закрывающейся крышкой. Главное не допускать проникновения влаги.
  3. Картонная коробка в сухом помещении.
  4. Очищенные тыквенные семечки долго не хранятся. Они контактируют с воздухом, тыквенное масло окисляется и портится. Поэтому заведите правило – почистили и сразу использовали по назначению!
  5. Если вы покупаете готовые семечки, а не тыкву, обязательно понюхайте продукт. Если чувствуется резкий неприятный маслянистый запах, то откажитесь от покупки. Семечки безнадежно пропали, и употреблять их опасно для здоровья.

Не покупайте тыквенные семечки заводского производства. Чаще всего они приправлены солью, консервантами, усилителями вкуса и различными Е и почти всей таблицей Д. И. Менделеева. Приготовьте вкусный и полезный продукт дома. Это легко – просто придерживайтесь правил сушки и хранения!

Советуем прочитать статью о том, как сушить сухари в духовке

польза и вред, калорийность сушеных тыквенных семечек

Сушить тыквенные семечки можно в домашних условиях разными способами, используя современную кухонную технику для приготовления различных блюд при высокой температуре. Каждый способ очень прост, но имеет свои небольшие особенности, которые следует знать для получения вкусных и полезных тыквенных семечек.

Польза и вред сушеных тыквенных семечек

Тыквенные семечки не только вкусные, но и полезные для человеческого организма. Они богаты целым спектром полезных минералов и витаминов. При этом сорт тыквы не имеет значения. Учеными отмечено, что максимальная польза от тыквенных семечек может быть получена при употреблении их в сыром виде. Но в таком виде они быстро портятся и их сложно чистить. Сохранить полезные качества надолго можно только в сушеных ядрах.

Вред от сушеных тыквенных семечек можно получить только при чрезмерном употреблении этого продукта либо в случае индивидуальной непереносимости овоща.

Сколько калорий в сушеных тыквенных семечках

Любителям такого перекуса стоит обратить внимание на то, что калорийность сушеных очищенных тыквенных семечек – 559 ккал, в то время как калорийность сушеных неочищенных тыквенных семечек составляет почти в 2 раза меньше, а именно 197 ккал. Они могут легко утолить чувство голода и быть использованы в качестве небольшого перекуса.

Несмотря на высокую калорийность сушеных тыквенных семечек на 100 г продукта, врачи рекомендуют употреблять их в диетических блюдах как можно чаще, но в небольшом количестве. Для получения пользы не стоит злоупотреблять, если не хочется прибавить в весе. Достаточно съедать 10-15 шт. в день.

Как подготовить тыквенные семечки к просушке

Подготовка к сушке в домашних условиях имеет свои небольшие особенности. Сделать ее нужно правильно, чтобы семечки были неповрежденными и чистыми от волокон мякоти. Это позволит их дольше сохранить. После того как внутренняя часть семенной камеры полностью извлечена из тыквы, поступают следующим образом:

  1. Берут часть вынутой сердцевины и вручную отделяют семена в одну сторону, мякоть – в другую (ее можно будет использовать в дальнейшем для приготовления супов, соусов и других блюд).
  2. Собранные таким образом семена кладут в дуршлаг и промывают под струей холодной воды до тех пор, пока полностью не уберут вязкие волокна мякоти. По окончании промывки поверхность кожуры должна быть немного шершавой.
  3. Раскладывают на кухонном бумажном полотенце и промачивают сверху салфеткой, чтобы удалить остатки воды.

Желательно оставить полежать на бумаге пару часов, чтобы лишняя влага испарилась, и затем приступить к основному процессу сушки.

Совет! Если промытые семена тыквы положить в посуду с водой, то недозревшие сразу же всплывут. Их можно будет собрать и выбросить за непригодностью.

Как извлечь семечки из тыквы

Достать семена из тыквы несложно, так как они находятся в одном месте – в камере, расположенной в середине овоща.

Как делают:

  1. Созревшую тыкву разрезают пополам.
  2. Большой ложкой выгребают волокнистую сердцевину.
  3. Кладут в глубокую посуду или на поднос.

На плоской посуде удобнее будет отделять семена от волокнистой мякоти.

Как высушить тыквенные семечки в домашних условиях

Сушить семечки тыквы дома можно как из столовых видов, так и кормовых. Главное, вовремя достать их из тыквы, не передержать процесс созревания и не собрать недозревшими. Самые вкусные и полезные – у полностью созревшей на грядке тыквы.

С появлением различной кухонной техники, разработанной производителями в помощь хозяйкам, стало возможным сушить тыквенные семечки, используя любой из этих приборов:

  • духовой шкаф;
  • электросушилку;
  • микроволновую печь;
  • аэрогриль;
  • сковороду на плите.

Каждый способ имеет некоторые особенности и в то же время позволяет получить вкусный, питательный и полезный продукт. Нужно только выбрать оптимальный для себя способ и использовать его. А для этого следует определиться с тем, для чего проводят сушку: чтобы хранить или немедленно употребить приготовленный продукт.

Как сушить семечки тыквы на сковороде

Взять сковороду для сушки рекомендуется тем, кто хочет приготовить продукт с румяной кожурой, чтобы его ароматом был насыщен даже воздух. Для этого:

  1. Сковороду ставят на средний огонь, нагревают 3-5 минут.
  2. Уменьшают огонь, насыпают подготовленные семена.
  3. Деревянной лопаткой непрерывно помешивают, чтобы семечки не подгорели, а равномерно просохли.
  4. Когда семена будут готовы, их высыпают в посуду, а не оставляют на сковороде. Иначе, они могут пересохнуть.

Для сушки на сковороде следует применять небольшой огонь. Чем ниже температура нагрева сковороды, тем дольше сушка. Но тем более качественнее просушатся ядра и не подгорят. В среднем, на просушку таким способом уходит не более 20-30 мин.

Как сушить тыквенные семечки в духовке

Духовка может быть газовая или электрическая. В любом случае сушка тыквенных семечек в духовке позволяет получить равномерно просушенный продукт. Поступают так:

  1. Разогревают духовой шкаф при температуре 2000С примерно 10-15 мин. Уменьшают температуру нагрева минимально низкой.
  2. Подготовленные чистые семена тыквы ровным слоев выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой.
  3. Ставят на средний уровень, чтобы сушка проходила равномерно снизу и сверху.
  4. Проверяют на вкус и перемешивают как минимум 2 раза за все время нахождения в шкафу.

Дверцу при этом все время держат слегка приоткрытой. Семена должны приобрести коричневый оттенок и стать твердыми. Чтобы процесс сушки завершился, нужно вынуть противень, содержимое пересыпать в сухую посуду и дать полностью остыть зернам.

Сколько сушить тыквенные семечки в духовке

Высушить тыквенные семечки в духовке можно двумя способами, которые отличаются по времени и температуре нагрева:

  1. Долгий способ займет от 1 до 1,5 часа. Духовой шкаф при этом разогревают до температуры 60-800С.
  2. Экспресс-сушка займет только 20 мин., но жар нужно довести до 1800С и в таком режиме сушить.

В остальном, чтобы подсушить тыквенные семечки в духовке, нужно действовать одинаково в обоих случаях.

Как подсушить тыквенные семечки в микроволновке

Высушить тыквенные семечки можно и в микроволновке. Она подойдет тем, кто не хочет долго ждать, а желает полакомиться деликатесом немедленно. Для этого:

  1. На плоскую тарелку в один слой выкладывают тыквенные семечки.
  2. Ставят в микроволновку и включают ее при максимальной мощности на 3 мин.
  3. За это время пару раз открывают дверцу и перемешивают семечки.

Такой способ очень простой и быстрый. Но для того чтобы действительно наслаждаться вкусом зерен, сушить тыквенные семечки в микроволновке следует с последующим полным остыванием продукта: их нужно вынуть и дать постоять несколько минут перед употреблением.

Как высушить тыквенные семечки на свежем воздухе

Самым простым и надежным способом является сушка на свежем воздухе. Нужно только разложить семена на подносе или другой плоской посуде в один слой и поставить в сухое и хорошо проветриваемое место, как минимум на 2-3 суток. Рекомендуется посуду накрыть одним слоем марли, предохранив от насекомых и оседающей пыли.

Если семечки оставляют в квартире, то можно просто забыть о них на несколько дней. Если же есть возможность оставлять их на свежем воздухе, то нужно следить, чтобы погода была сухой и солнечной. На ночь поднос следует заносить в дом, чтобы они не напитались влагой из ночного воздуха и не отсырели. Семена, высушенные таким способом, не будут иметь пикантного вкуса, но при этом сохранят все полезные вещества.

Как правильно сушить тыквенные семечки в электросушилке

Электросушилка предназначена для сушки овощей, фруктов, ягод, грибов. Ее также можно использовать для семян. При этом нужно помнить о том, что верхний и нижний поддон меняют местами 1-2 раза за время сушки, чтобы продукт не подгорел.

Как поступают, используя электросушилку:

  1. Семена раскладывают на решетках в один слой.
  2. Включают температуру 800С.
  3. Выдерживают время примерно 1 час и выключают.

Если семян немного, то лучше применить только средний поддон. В этом случае достаточно выставить нужный режим.

Как подсушить тыквенные семечки в аэрогриле

Если использовать аэрогриль, то нужно помнить о том, что вентилируемый воздух усиливает процесс сушки в несколько раз. Поэтому не стоит ставить очень высокую температуру. Рекомендуемый режим для гриля:

  • температура – 60-700С;
  • обдув – максимальный;
  • время – 30-40 мин.

Совет! Дверцу аэрогриля рекомендуют держать чуть приоткрытой все время сушки, тем самым обеспечивая лучшую вентиляцию.

Определение готовности

Понять, что семена достаточно высушены для долгого хранения, можно по нескольким признакам:

  • внешне семечки приобрели светло-бежевый оттенок и четкую окантовку;
  • тонкая пленка, расположенная на поверхности кожуры, легко снимается с нее;
  • если надавить на семечко с узких боков, то оно легко расщелкивается, и внутри оказывается вкусное ядро темно-зеленого цвета со светлыми вкраплениями.

Готовая к употреблению внутренность не должна хрустеть при пережевывании, чувствоваться влажной и иметь специфический вкус.

Правила хранения сушеных тыквенных семечек

Хранить тыквенные семечки следует в неочищенном виде, в сухом и темном месте при температуре 23-250С. Так, они дольше сохранят свои полезные свойства и вкусовые качества.

Лучшей емкостью для хранения будут мешочки из ткани, бумажные пакеты либо просушенные стеклянные банки, в которых имеется доступ воздуха. Хранить рекомендуется, разделив просушенные плоды на небольшие партии, чтобы избежать порчи всего продукта, если какие-то зерна окажутся непригодными.

Срок хранения составляет не более 1 года. Дольше хранить не рекомендуется, так как семена теряют свои полезные свойства. Хранящийся продукт нужно периодически проверять, чтобы при повышении влажности вовремя сделать его подсушку.

Покупные тыквенные семечки, как правило, долго не хранят. Они обработаны специальными консервантами, специями и ароматизаторами. Поэтому быстро теряют все полезное, что было в продукте, и приобретают неприятный прогорклый вкус.

Внимание! Не стоит переедать этот продукт, так как энергетическая ценность тыквенных сушеных семечек очень высока. Она сопоставима со сладкими кондитерскими изделиями. А это опасно для тех, кто следит за своей фигурой и боится потерять формы.

Заключение

Сушить тыквенные семечки самостоятельно дома несложно. В настоящее время для этого есть много способов с использованием современной кухонной техники. Следует соблюдать некоторые правила и результат будет намного лучше покупного – свежие, в меру просушенные, вкусные и полезные ядра тыквенных семечек.

Как высушить семечки тыквы в домашних условиях — wowcook.net

Как высушить семечки тыквы в духовке, пошагово с фото

Как высушить семечки тыквы – актуальный вопрос после приготовления овощной мякоти. Не выбрасывать же ценный продукт, когда существует легкий способ сохранить его! Семена тыквы вкусные сами по себе, их добавляют в салаты, супы, каши, выпечку. Это настоящая находка для вегетарианской кухни: тыквенные семечки очень полезны и питательны для тех, кто ограничивает себя в употреблении мяса. В сыром виде семечки обычно не используются, так как их трудно очистить, а еще они быстро портятся, плесневеют из-за высокого содержания влаги. Отсюда возникла необходимость продления срока годности семенам. Сушка – это оптимальный способ сохранить в них максимум витаминов и других полезных веществ. Семена тыквы можно найти в продаже, но они довольно дорогие, содержат соль, консерванты и другие вредности из таблицы Менделеева. Вот еще один повод заготовить безопасный продукт своими руками.
Семена тыквы чрезвычайно полезны для здоровья. Причем как женского, так и мужского. Разрешается употребление продукта в период беременности и грудного вскармливания. Тыквенные семечки богаты белковыми соединениями, минералами, витаминами, органическими кислотами и эфирным маслом. Основной повод включать этот продукт в рацион – это железо. Тыква – один из лидеров по содержанию микроэлемента среди растительных продуктов наравне с кунжутом, цельнозерновыми крупами и бобовыми. Железо стимулирует работу сердца, повышение его уровня в составе крови предупреждает развитие многих заболеваний. Другой элемент – кальций – отвечает за здоровье костей, волос, ногтей и зубов. Отмечается польза тыквенных семян для репродуктивной системы человека благодаря содержанию токоферола (витамина Е). Вот такой комплекс для здоровья спрятался внутри тыквенной мякоти. Единственный минус – высокая калорийность семян: на 100 г приходится 541 ккал (сушеные) и 600 ккал (жареные). Это в чистом виде, а если добавить масла и специи, то калорийность взлетает до небес. Таким лакомством лучше не злоупотреблять! Суточная норма для человека – 10 г (около 50 семечек).
Как высушить семечки тыквы в домашних условиях? Самый простой способ – выложить их на солнце и подождать несколько суток. Но это долго и не всегда удобно в городских условиях, а еще под солнечными лучами улетучивается большой процент полезных веществ. Оптимальный способ – сушка семечек в духовке или электросушилке для фруктов. Процесс сокращается до нескольких часов, так что фанатам тыквенных семечек не придется долго ждать. Извлечь семечки из мякоти – вопрос нескольких минут. Они находятся в семенной камере, прямо в центре оранжевого плода. Чтобы не испортить семена в процессе сушки, нужно соблюдать несколько простых правил. Подробно обо всех этапах далее в рецепте с фотографиями. А если не знаете, что еще вкусного приготовить из тыквы, загляните сюда.

Как высушить семечки тыквы в духовке

1. Для заготовки семян подходят любые сорта тыквы: пищевые, кормовые для животных и даже дикие. По вкусовым качествам они не отличаются друг от друга, разве что семена дикой тыквы немного меньше размером. Главное, чтобы семена были белыми и плотными на ощупь (иначе они просто незрелые). Само собой, что семена из гнилого плода использовать не нужно.

2. Разрезать тыкву для извлечения семечек нужно очень аккуратно, чтобы не повредить их. Можно срезать только верхушку, или пополам, но стараясь не задеть семечки ножом.

3. Достаем семечки вместе с волокнистой мякотью. Внимательно просматриваем и удаляем все треснувшие или продавленные, они не годятся для сушки.
Тыквенные семена – признанное антигельминтное средство. За глистогонный эффект отвечает зеленая пленка на семечках, которая содержит вещество кукурбитацин. Это самый щадящий способ избавить организм от паразитов: проблема решается не так быстро, как при лечении медицинскими препаратами, зато без побочных действий.

4. Как только извлекли семена, промываем их под струей холодной воды. Необходимо очистить их от волокон. Проще всего отмыть семена сразу же после извлечения из тыквы, не откладывайте, иначе придется отдирать засохшую мякоть. Хорошо промытые семечки не должны быть вязкими.

 

5. Складываем семечки тыквы в дуршлаг, еще раз промываем и даем оставшейся воде стечь.

6. Выкладываем семена на противень, застеленный пергаментом. Размещаем их тонким слоем, чтобы все пропеклись. Отправляем противень в духовку и держим при 50-60 градусах от 3 до 6 часов. Лучше ставить в центр, чтобы семена равномерно пропекались. Время сушки зависит от количества семечек, может понадобится и больше времени. Если семена слишком крупные, можно немного прибавить температуру, но не выше 80 градусов, иначе есть риск получить горелый продукт. Иногда рекомендуют периодически помешивать семечки в процессе сушки. Признак готовой сушеной семечки – хрупкая оболочка, желтоватый оттенок и выраженный контур. Также семя покрывается прозрачной пленкой, которая легко снимается. Внутри семя имеет темно-зеленый цвет с белыми вкраплениями. На вкус тыквенная семечка не должна быть влажной. Отлично, когда она похрустывает на зубах. Будьте осторожны, не обожгитесь: проверяйте семена на готовность, предварительно остудив их!

7. Семечки высушились, они не прилипают к пекарской бумаге, вся влага испарилась.

Теперь их можно еще немного поджарить в духовке или на сковороде. добавлять в различные блюда или щелкать просто так. Тыквенные семечки замечательно сочетаются с медом, оливковым маслом, корицей, молотым перцем, коричневым сахаром и солью. Хранится продукт строго в сухом и проветриваемом месте, это условие сохранения витаминов (подойдет хлопчатобумажный мешок). Срок годности неочищенных семян – год, очищенных – полгода. Приятного аппетита!

Как сушить тыквенные семечки в духовке в домашних условиях?

Польза тыквы для человеческого здоровья просто неоценима, семя этого овоща во многих странах употребляют регулярно.

Лучше всего готовить тыквенные семечки в домашних условиях, тогда вы сохраните пользу семян, как очистить, сушить и жарить в духовке, на сковородке и даже в микроволновке и как хранить – узнаете ниже.

Эта статья поможет вам извлечь максимум полезных свойств из употребления этого продукта, а также научит их правильно готовить.

Чтобы сохранить все витамины, полезные свойства и микроэлементы в волокнах тыквенных семечек, стоит извлекать их из зрелого свежего овоща, а затем правильно промыть и высушить. Во многом именно правильная предварительная обработка позволяет сохранять лечебное свойство продукта даже при длительном хранении.

Как правильно выбрать овощ, чтобы его семечки были не только полезными, но и вкусными? Серьезно отнеситесь к покупке тыквы. Она обязательно должна быть спелой, иметь характерный равномерный персиково-желтый оттенок. Хорошая тыква внутри должна быть средней степени плотности, мякоть равномерно окрашена, имеет выраженный типичный аромат.

Семечки внутри мякоти крупные, практически одинаковые по размеру, желтовато-зеленоватого оттенка.

Такие семена следует предварительно засушить, очистив и обмыв их от мякоти. В дальнейшем их можно использовать для жарки, а также добавлять в качестве ингредиента к другим кулинарным блюдам.

Готовые покупные семена хороши в том случае, если поверхность кожуры имеет однородный оттенок и текстуру, полностью очищена от оранжевых волокон мягкой части овоща. Если же вы замечаете на поверхности семян темные следы или пятна, то это означает, что внутри семечки, скорее всего, уже испорчены. Такой продукт на вкус будет горьким и несъедобным. Это же касается и тех семян, которые выглядят слишком влажными и сырыми.

Хорошо просушенная семечка тыквы будет снаружи твердой, а оттенок ее кожицы – бежевым.

В том случае, если семечки имеют зеленоватую кожуру и легко сдавливаются, вам самим придется после покупки их просушить, чтобы избавиться от избытка влаги. Если этого не сделать, то семена быстро затухнут, начнут плесневеть и испортятся.

Что делать с тыквенными семечками? ↑

Тыквенные семена применяются в основном в кулинарии. Их можно просто так лузгать, или использовать в приготовлении хлеба или сделать домашние козинаки. Также их используют для украшения блюд или в салаты.

Не все умеют ловки готовить тыквенные семечки, когда сама тыква уже съедена. Узнаем пошагово о заготовке семян и сделать вкусный снек.

Как очистить тыквенные семечки от мякоти ↑

Для начала отделите семечки от тыквы, просто зачерпнув их большой столовой ложкой. От спелой тыквы семена отделяются очень легко.

После этого их необходимо хорошенько промыть и промокнуть чистым полотенцем.

Как промыть тыквенные семечки ↑

Для этого поместите свежие семечки в дуршлаг, опустите его под струю воды комнатной температуры. Руками как следует потрите семена, чтобы остатки мякоти удалились.

Кожура тыквенных семян должна быть полностью гладкой, без волокон оранжевой мякоти. В противном случае, срок хранения плохо промытых семян тыквы существенно сократится. К тому же, такие семечки во время хранения могут испортиться и даже заплесневеть.

Предварительно промытые и обтертые полотенцем тыквенные семечки, обработка которых на этом еще не заканчивается, необходимо далее правильно просушить.

Как почистить тыквенные семечки от кожуры ↑

На самом деле, это очень просто. Подсушенные семена тыквы очень легко отделяются от своей толстой скорлупы. Достаточно лишь надавить на боковые части кожуры, чтобы она разделилась на две половины.

Свежие же влажные тыквенные семечки очистке поддаются гораздо труднее. Здесь важно сразу упомянуть о том, что в кожуре просушенные семена хранятся гораздо дольше.

Если же очистить семена от кожуры еще на начальном этапе, то возникает большая вероятность того, что семечки заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут. Поэтому важно знать не только как почистить тыквенные семечки, но и когда именно стоит это сделать. Очищают от кожуры тыквенные семена исключительно перед тем, как употребить их в пищу.

Предварительная сушка тыквенных семян, как вы уже поняли, позволяет продлить срок их хранения, а также не навредить питательной ценности продукта. Даже если вы собираетесь просто пожарить семечки и съесть их в чистом виде, то сначала их все равно придется промыть и подсушить.

Как подсушить тыквенные семечки ↑

Лучше всего сушить семена на открытом воздухе под воздействием щадящих солнечных лучей. Так они просушатся гораздо быстрее, а при дальнейшем хранении не покроются плесенью. Как проходит этап предварительной сушки тыквенных семян:

  1. Промытые и обтертые полотенцем семена разложите на бумагу или на вафельное полотенце.
  2. Поместите их в теплое сухое место (например, под лучи солнца или на батарею).
  3. Оставьте семена тыквы до полного высыхания, но не менее чем на сутки.
  4. В процессе предварительной сушки важно периодически переворачивать семена с одной стороны на другую.
  5. Хорошо просушенные семечки легко раскалываются пополам при помощи сдавливания по бокам.

Большинство хозяек совершают большую ошибку еще на этом этапе. Они отправляют в туго завернутый пакет или стеклянную банку семена, которые не были как следует высушены. В результате влага, которая осталась в кожуре начинает разрушать мякоть семечки внутри, поэтому семена в пакете или банке начинают покрываться плесенью, цвести, дурно пахнуть.

Если вы не знаете, как приготовить тыквенные семечки в домашних условиях, то воспользуйтесь простыми советами, которые написаны ниже.

В том случае, если вы заготавливаете семечки не просто для еды, но и для употребления в пищу в лечебных целях, то знать нюансы предварительной сушки и подготовки вам просто необходимо. Если семечки испортятся и прогоркнут, то дальнейшее их употребление не только не окажет положительного эффекта, а может навредить здоровью.

Как высушить тыквенные семечки в духовке ↑

Предварительно подсушенные семечки необходимо разложить на противень и поместить его в разогретую духовку. Лучше всего подложить под семечки кусок пергаментной бумаги, естественно, ничем смазывать поверхность металлического листа не нужно.

Запекать тыквенные семена в духовом шкафу можно и свежими. Но перед этим их все равно придется тщательно промыть, чтобы удалить остатки мякоти с кожуры. После этого промокните семечки сухим чистым полотенцем и оставьте их на несколько часов, чтобы остаточная влага немного испарилась.

Благодаря этой небольшой хитрости тыквенные семечки из духовки получатся особенно вкусными, ароматными, а кожуру от ядра можно будет отделить без усилий.

  1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
  2. На чистый сухой противень уложите лист пергамента.
  3. Выложите тыквенные семечки одну возле другой.
  4. Не стоит сваливать семечки в кучу или запекать их одной горкой.
  5. Поместите противень с разложенными семечками в духовку.
  6. Через пять минут достаньте противень из духовки и как следует перемешайте семена.
  7. Отправьте тыквенные семечки в духовку еще на 5-7 минут.
  8. Выньте противень и оставьте семечки до полного остывания.
  9. Горячие семена еще какое-то время могут оставаться влажными внутри, поэтому важно дождаться пока они полностью остынут.

Тыквенные семечки в микроволновке ↑

  1. Сухие обтертые тыквенные семена разложите на стеклянном подносе.
  2. Поместите его в микроволновую печь на три минуты, выставив среднюю мощность.
  3. Откройте дверцу печи и перемешайте семечки.
  4. Снова включите среднюю мощность и оставьте их на 3 минуты.
  5. Еще раз перемешайте семена и повторите процедуру.
  6. Важно систематически перемешивать тыквенные семечки, чтобы они не сгорели.
  7. После приготовления достаньте стеклянный поднос и дайте семечкам полностью остыть.

Если вы не знаете, как пожарить тыквенные семечки в микроволновке, то воспользуйтесь сковородой, чтобы избежать сожжения скорлупы и полностью контролировать процесс обжарки.

Как пожарить тыквенные семечки на сковороде ↑

Сейчас вы узнаете, как правильно и быстро пожарить тыквенные семечки в любой сковородке.

  1. Чистую сухую сковороду поместите на средний огонь.
  2. Дайте ей как следует разогреться, затем уменьшите пламя.
  3. Сухие чистые семечки высыпьте на сковороду.
  4. Непрерывно помешивая деревянной лопаткой, обжаривайте тыквенные семена.
  5. Обычно требуется не более десяти минут, чтобы они полностью приготовились.
  6. Оставьте семечки в сковороде до полного остывания.

Заготовка тыквенных семечек начинается с их предварительной сушки, о которой вы уже прочли выше. Для хранения используют не жареные семена тыквы, которые помещают в емкость, в которой есть доступ кислорода.

Если поместить семена в стеклянную банку и плотно закрыть крышку, то почти наверняка они вскоре задохнутся и начнут преть. В результате этого процесса появляется так называемый запах прогорклого масла, а ядро семечек становится горьким на вкус. В дальнейшем такие тыквенные семечки употреблять в пищу будет невозможно.

А если оставить семена на открытом воздухе, никак не укутав их, то они быстро обветрятся и также могут испортиться и отсыреть. Идеальными условиями для хранения считаются те, где семечки находятся в стеклянной или пластиковой емкости с крышкой, имеющей небольшие отверстия.

Как хранить тыквенные семечки ↑

  1. Если у вас очень много семян, то лучше разделить их на несколько частей и хранить их отдельно. В этом случае, даже если какая-то часть продукта прогоркнет, то другая останется неповрежденной.
  2. Овощные семена – пища, крайне требовательная к условиям хранения. Избыток влаги, сырость и холод быстро испортят продукт, сделав его непригодным.
  3. Лучше поместить семена тыквы в место, где есть доступ кислорода, а воздух не застаивается.
  4. Не стоит хранить семечки в душном или слишком теплом месте, потому как это тоже может спровоцировать появление плесени и горького привкуса ядер семян.
  5. Чаще всего хозяйки пакуют хорошо просушенные семена в стеклянные емкости с отверстиями, или же в плотную ткань.
  6. Заготавливать впрок жареные тыквенные семена не стоит, потому что они быстрее приходят в негодность и портятся.

Как заготовить тыквенные семечки для еды ↑

Следует учесть, что срок хранения жареных тыквенных семян крайне не долог. Такие семечки сохранят свои питательные свойства не дольше одного-двух дней.

К тому же, после процесса обжарки полезные свойства продукта и микроэлементы, входящие в его состав, начинают разрушаться. Поэтому храните тыквенные семена сырыми, обжаривайте их только перед непосредственным употреблением в пищу.

Если вы собираетесь использовать семена тыквы для лечения (например, чтобы осуществлять профилактику против кишечных паразитов или бороться с заболеваниями сердца), то употребляйте сырые заготовленные семечки без предварительной термической обработки.

В том случае, если семена отсырели или вы замечаете, что в них появился избыток влаги, то необходимо достать тыквенные семечки и снова их просушить.

Это рекомендуется периодически выполнять и на протяжении длительного срока хранения, чтобы избежать тухлости семян. Для этого просто систематически раскладывайте семена на пергаментную бумагу или на сухое полотенце, оставляя в солнечном месте или же на батарее на несколько часов. При этом лучше протереть банку, в которой хранились семечки насухо и также ее проветрить.

Не помещайте тыквенные семена на хранение в целлофановые пакеты или в свертки из фольги, потому как если они были недостаточно предварительно просушены, то сразу же начнут портиться. Таким образом допускается упаковывать исключительно жареный продукт, из которого была удалена вся лишняя влага (особенно – из кожистой части).

Соблюдение этих простых правил позволит вам сохранить все полезные и целительные свойства продукта, даже если он будет храниться достаточно долго.

Как сушить тыквенные семечки в духовке, если они сильно отсырели? Просто разогрейте духовку до 180-200 градусов, а после положите противень с разложенными семенами внутрь на несколько минут. В процессе остывания через поры кожуры будет уходить лишняя влага, в результате чего сердцевина просохнет, а вы сможете избежать прогорклого привкуса.

Похожие записи

 

Рецепт жареных тыквенных семечек | Allrecipes

Если вы никогда раньше не жарили тыквенные семечки, вот мои советы. Когда будете нарезать тыкву, положите семена в дуршлаг, а внутренности выложите в газету. Некоторая часть кишок неизбежно смешается с семенами, но когда вы поливаете их водой, они довольно легко отделяются. После того, как вы слейте воду из промытых семян, вылейте их на большой сухой противень и оставьте на 24 часа, чтобы они высохли. Теперь вы можете выбрать оставшиеся кусочки тыквенной массы, которые не были извлечены ранее, и они будут лучше прожариваться, если они не будут влажными, когда попадут в духовку.Моя семья предпочитает их, приправленные чесночной солью, вместо обычной соли, но вы можете использовать все, что вам нравится. Так хорошо!

Это было восхитительно !! Я внес следующие изменения в другие обзоры: 1) Я варил семена в подсоленной воде в течение 20 минут (это действительно хорошо очищает семена) 2) Затем я разложил их на противне на ночь, чтобы они высохли, 3) На следующее утро я смешал их с 1 столовой ложкой соли, 1 столовой ложкой топленого масла и 1 столовой ложкой оливкового масла и 4) я выкладываю покрытые оболочкой семена на противень и запекаю их 30 минут при 300 градусах.Они были прекрасны !!!!

Привет, я Джозеф. Я обнаружил, что когда вы запекаете семена с маслом и солью, соль находится снаружи, а не внутри. Я кипячу свои в сильной соленой воде, пока они не станут серыми, затем сливаю, затем кладу их на противень и запекаю при 250 градусах до полного высыхания. Спасибо Джозефу Ма, aka joscrazym Butler Pa.

Мы наслаждаемся этим горячим из духовки. и я хочу опубликовать небольшой обзор, потому что всегда очень полезно читать комментарии других - спасибо всем! У нас было два стакана семян, поэтому я немного увеличил количество масла и еще больше соли - использовал чесночную соль вместо Mortons.Я узнал от других, что ОЧЕНЬ важно, чтобы ваш единственный слой оставался одинарным, чтобы получить хорошие поджаренные семена - и даже в этом случае у нас ушло больше 45 минут на два листа печенья. Мы просто смотрели, пока они не стали коричневыми - и они ТАКИЕ ВКУСНЫЕ! Спасибо и счастливого Хэллоуина!

Я выполнил шаги рецепта, как написано. Что касается ингредиентов, у меня было намного больше семян, поэтому я использовал больше масла (2 столовые ложки) и больше соли (2 столовые ложки). Я никогда не варил их, как предлагали другие пользователи.Я только опускал их в раковину с водой и чистил, поливая их водой и растирая между руками. Это НЕ сложный рецепт, поэтому я предлагаю в первый раз сделать это, следуя рецепту, как написано, а в следующий раз настроить, как вам нравится. Также для тех, кто говорит, что у вас нет соли внутри ... это как соленые семечки подсолнечника, соль находится снаружи скорлупы, поэтому вы получаете соль во рту, когда открываете семена. ПОЖАЛУЙСТА, не усложняйте задачу тем, кто пытается сделать это в первый раз, так как слишком многие говорят, что вы ДОЛЖНЫ сделать то или это.Если вы делаете это впервые, следуйте рецепту и помните, что эти обзоры являются личными предпочтениями, и, как я уже сказал, вы можете «настроить» после того, как почувствуете это! 🙂

Это, безусловно, лучший рецепт жареных тыквенных семечек. Я пробовал разные рецепты на протяжении многих лет, в которых было намного больше ингредиентов, чем в этом. Я использовала соль для приправ Лоури со своей - мои дети любили их - они хотят купить еще одну тыкву только для семечек!

Обожаю тыквенные семечки! Я обнаружил, что если оставить их не промытыми, это придаст им приятный вкус.Также я опрыскиваю их маслом Пэм вместо масла, чтобы осветлить их. Также перемешивайте каждые 10 минут.

Очень хорошо! Я использовал предложения из других обзоров. Я использовал смесь масла и чеснока Пэм вместо масла и приправленной соли. Посыпать немного сахаром, пока они были горячими ... отличный вкус. Они ушли через час. Я собираюсь поэкспериментировать с корицей, мускатным орехом и обычной солью.

Я сделал это для вечеринки моей дочери на Хэллоуин, и они были восхитительны! Родители не могли перестать их есть.Я последовал указаниям человека, который посоветовал добавить немного сахара после выпечки. Это было как раз с солью, которую я добавил ранее! Отлично.

Как обжарить идеальные тыквенные семечки - легко, хрустящие, захватывающие! - Oh She Glows

В первый раз, когда я зажарил тыквенные семечки, я выжег из них дерьмо.

Это было душераздирающе, особенно потому, что я не был уверен, что это вообще того стоит. Вся эта чистка семян и чистка тыкв - я даже не смог насладиться плодами своего труда. Hrmph.

Вот часть, о которой мне никто не сказал: внутренние семена готовятся намного быстрее, чем внешняя оболочка. Я все время заглядывал в духовку, и снаружи все выглядело прекрасно. Я не знал, что внутренние семена сгорели вдребезги.

Что ж, слава богу, я не сдался после той первой неудачной попытки! Моя жизнь была бы неполной без жареных тыквенных семечек.

Я рад сообщить, что вторая партия не просто сработала, она просто взорвала мой мозг! Чашка с семенами, которую я зажарила, длилась недолго между нами двумя.Каждый проход на кухню был поводом взять со сковороды горсть хрустящей корочки.

Сегодня я делюсь секретами фантастической партии жареных тыквенных семечек. Если вы когда-нибудь сомневались, что они того стоили или имели не самые лучшие результаты, я прошу вас попробовать это в последний раз. Только я знаю, что это будет не последний раз, а начало пожизненной навязчивой идеи. Берегись тыкв, мы идем за тобой!

Как обжарить тыквенные семечки:

1. Очистите семена. Раздражающая, но необходимая задача заключается в том, что вы должны тщательно очищать семена, пока не исчезнут признаки тыквенных кишок.Лучший способ сделать это (что я обнаружил из ваших комментариев!) - это погрузить семена + кишки в большую миску с водой и руками разбить их. Семена всплывут на поверхность воды! Так они убирают намного быстрее.

Примечание : Некоторые из вас говорят, что семена сахарной тыквы дают гораздо более хрустящие семена, чем резьба по тыкве. Я использовал семена сахарной тыквы, и мои, безусловно, были супер хрустящими!

2. Варить 10 минут в соленой воде. Используя метод Элизы для вдохновения, я добавила семена тыквы в небольшую кастрюлю с водой вместе с 1 чайной ложкой соли.Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения без крышки около 10 минут на слабом или среднем огне. Судя по всему, этот метод помогает семенам тыквы легче перевариваться и дает хрустящую внешнюю оболочку во время обжарки. Если у вас мало времени, вы можете полностью пропустить этот шаг! Они все равно будут красивыми.

3. Высушите семена в дуршлаге и слегка просушите бумажным или кухонным полотенцем. Семена прилипнут к полотенцу, но просто сотрите их пальцами.Не волнуйтесь, они не обязательно должны быть сухими - достаточно легкого прикосновения.

4. Выложите семена на противень и сбрызните оливковым маслом первого отжима (мне нужно было использовать только 1 / 2–1 чайную ложку). Втирайте масло в семена и добавьте обильную посыпку Herbamare (или мелкозернистую морскую соль подойдет). Постарайтесь разложить семена как можно тоньше с небольшим перекрытием.

5. Жарьте семена при температуре 325F в течение 10 минут. Вынуть из духовки и перемешать. Запекайте еще 8-10 минут (если температура в духовке невысокая, время выпекания может сильно отличаться!). В течение последних 5 минут обжарки удалите несколько семян и откройте трещину, чтобы убедиться, что внутренние семена не горят. (Вы не хотите, чтобы внутренние семена стали коричневыми). Охладите пару и суньте в рот, чтобы проверить. Они готовы, когда скорлупа станет очень хрустящей и ее легко перекусить. Внутреннее семя должно иметь лишь легкий золотистый оттенок. Они не должны быть коричневыми.

6. ЕСТЬ! Достаньте из духовки, добавьте еще Herbamare и закапывайтесь! Ах, как хорошо, так хорошо! Нет необходимости снимать внешнюю оболочку; это, пожалуй, лучшая часть.

Я понятия не имел, что мне так сильно понравятся свежеобжаренные тыквенные семечки. Мне нравится, насколько хрустящая внешняя оболочка и как весело хрустеть. По вкусу они немного напоминают попкорн, но они гораздо более хрустящие, сытные и, конечно же, очень питательны.

Да, тыквенные семечки очень полезны! Они богаты железом, магнием, клетчаткой, цинком, калием, полезными жирами, белком и триптофаном (которые могут улучшить ваше настроение и помочь вам уснуть). Веганы и вегетарианцы уже много лет используют тыквенные семечки как естественный источник железа.Я думаю, что это мой любимый способ добыть утюг, конечно, помимо пряничных смузи Iron Woman. Обязательно сочетайте его с витамином С, чтобы усвоить как можно больше железа.

7. Поделитесь с счастливыми людьми! (но выбрал их с умом…)

Обещаю, ты никогда больше не выбросишь семена.

Я хочу купить тыкву, чтобы запечь еще одну партию семян. И, конечно же, приготовить домашнее тыквенное пюре. Я уже с нетерпением жду возможности создать несколько различных комбинаций вкусов - может быть, чесночный порошок, кайенский перец, розмарин, коричневый сахар или корица, мускатный орех, молотая гвоздика и т. Д. Было бы неплохо попробовать? Мне не терпится поэкспериментировать… многие идеи крутятся у меня… в животе.

Смузи со сливочным тыквенным пирогом для двоих

Как жарить сахарную тыкву

Натуральное тыквенное масло с нуля (бомба !!)

Тыквенный пирог Парфе с пудингом и чиа

Сырое тыквенное масло с орехами пекан

и еще около 30 рецептов из тыквы!

Какие специи ВЫ бы добавили в жареные тыквенные семечки?

Чтобы отправить электронное письмо, отправить текстовое сообщение или распечатать инструкции, щелкните здесь.

Как обжарить тыквенные семечки за 6 шагов

Единственное, что лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно.Добро пожаловать в «Это так просто», колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы готовим с закрытыми глазами.

Я не очень люблю собирать яблоки или пончики с сидром, но я не могу пропустить октябрь, не вырезав хотя бы одну тыкву. И хотя мои фонарики из тыквы никогда не бывают такими жуткими, как ожидалось, мои жареные тыквенные семечки очень вкусны - и их очень легко приготовить дома. Я даже был известен тем, что устраивал вечеринки по резьбе по тыкве, чтобы удвоить свой урожай (поэтому, когда я приглашаю вас, ну, вот почему).Вот как это сделать дома.

Шаг 1: Выберите тыкву . Я обнаружил, что чем крупнее тыква, тем крупнее (и жестче) семена. Поскольку я предпочитаю не проводить вечер за жеванием тыквенных семечек, я выбираю тыкву среднего размера. Ты делаешь это.

Шаг 2: Вырежьте тыкву . Хорошо, вы, вероятно, делали это раньше, но вот быстрое освежение: используйте острый нож, чтобы обрезать тыквенный стебель, снять верхнюю часть и вычерпать внутренности (сервировочная ложка отлично справится с этой задачей, как и лед ложка сливок).Если вас пугают липкие и слизистые тыквенные кишки, направьте храбрость своего второсортного себя, державшего глазное яблоко (хорошо, очищенный виноград), в доме с привидениями и нырните в него. Используйте вилку, чтобы поскрести бока и выбить все жесткие пряди, затем кончиками пальцев отщипните семена от мякоти и положите их в миску.

Шаг 3: Подготовьте семена . Я знаю, что вы хотите начать работать над этим фонарем из домкрата, но постарайтесь максимально увеличить время и сделайте это в первую очередь. Наполните миску водой и покрутите семена, используя пальцы, чтобы удалить прилипшие куски мякоти.Затем шумовкой снимите семена сверху и положите на чистое кухонное полотенце, чтобы оно высохло примерно на час. Ожидание того стоит: сначала дайте семенам высохнуть, чтобы они стали хрустящими, а не паром в духовке, что обеспечит максимальный хруст. Пока ждешь, нарежь тыкву!

Шаг 4: Приправьте семена . Разогрейте духовку до 325 ° F с решеткой посередине. Выложите сухие тыквенные семечки на противень с бортиком, затем перемешайте с несколькими столовыми ложками оливкового масла, щепоткой кошерной соли и двумя чайными ложками предпочитаемых вами специй.Я обычно выбираю дымную смесь кайенского перца и паприки, но делаю то, что кажется правильным. Копченый перец, заатар и даже корица - все отлично. Используйте свои руки и внимательно следите за тем, чтобы каждое семя было равномерно покрыто.

Шаг 5: Жарить! Вы хотите поджарить золотисто-коричневые тыквенные семечки, это займет около 20 минут. Наполовину встряхните их, чтобы оценить подрумянивание и добиться равномерного выпекания. Если у вас большие семена или они не полностью высохли, это займет немного больше времени, поэтому следите за происходящим и сохраняйте терпение.Если вы хотите получить немного сырные тыквенные семечки, сразу же добавьте к ним немного оливкового масла и несколько встряхиваний пищевых дрожжей, когда они вынуты из духовки.

Шаг 6: Жевание
Я люблю использовать жареные тыквенные семечки для добавления в сытные осенние салаты и сливочные кокосовые супы из кабачков.

Но, честно говоря, я обычно ем их горстями. Это сезонная праздничная, очень соленая закуска - и как раз то, что нужно, чтобы сбалансировать несколько (ладно, пять) чашек с арахисовым маслом Риз на Хэллоуин.

Еще нужно что-нибудь сладкое?

Подозрительно сырные батончики из яблочной крошки

Добавление Cheez-Its в тесто приводит к поджаренному маслянистому вкусу, который ваши друзья смогут идентифицировать как восхитительный, но не обязательно как сырный. (Поверьте, мы провели слепую проверку вкуса!)

Посмотреть рецепт

5 шагов до идеально прожаренных тыквенных семечек

Наряду с ритуалом резьбы по тыкве существует традиция обжаривания тыквенных семечек. Мы надеемся, что вы сохранили эти семена, когда вырезали эти жуткие тыквы, из них получается вкусная соленая (или сладкая) закуска.

Идеальные жареные тыквенные семечки. (Фотография Кристен Эппич.)

Вырезать тыкву на этой неделе? Сохраните тыквенные семечки для жарки соленой закуски! Я любитель традиций и ностальгии, поэтому ежегодно жарю тыквенные семечки, но никогда не был уверен, что они мне действительно нравятся. Однако я не смог отказаться от них, и в попытке вернуть эти маленькие закуски (и найти способ уменьшить их склонность к горькому и волокнистому), я зажарил много семян.Хорошие новости? В итоге я получил действительно вкусные, хрустящие и соленые семечки.

Со всей этой практикой я получил несколько полезных советов:

1. Отделите весь мусор (мой технический термин) от семян. Тщательно переберите их и удалите все оранжевые волокнистые кусочки.
2. Вымойте и тщательно ополосните на дуршлаге.
3. Дайте им высохнуть на воздухе. Начните с сухих семян, чтобы масло и любые приправы прижились должным образом, а также улучшили их расслоение.
4. Оказавшись в духовке, внимательно наблюдайте, часто переворачивая семена, когда они станут золотистыми.
5. Наконец, и это может быть самый важный шаг, используйте кошерную соль. Это похоже на то, что эта великолепная маленькая хлопья была создана, чтобы сидеть на тыквенном семени.

Идеально обжаренные тыквенные семечки

Состав

  • 1 стакан свежих тыквенных семечек
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

  • УДАЛИТЬ все апельсиновые нити или кусочки тыквы из семян.Переложите семена в дуршлаг и тщательно промойте 2–3 раза. Вылить на противень в один слой и обсушить бумажными полотенцами. Дайте семенам высохнуть на листе примерно 1 час, пока они не перестанут блестеть, а верхушки не станут сухими на ощупь.
  • ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ печи до 375F. В средней миске перемешайте семена с маслом. Добавьте соль и перемешайте до образования покрытия. Вернитесь на противень и запекайте, помешивая каждые 5 минут, пока семена не станут равномерно золотистыми и хрустящими, примерно 20 минут.
  • ВЫНУТЬ из духовки.Посыпьте горячие семена оставшейся 1/4 чайной ложки. Наслаждайтесь теплом.

Вот два забавных варианта жареных тыквенных семечек - острый и сладкий. Хорошо обжарить семена в течение 10 минут перед добавлением приправ, чтобы они начали хрустеть, не сжигая добавленные ингредиенты.

Идеальные пряные жареные тыквенные семечки

Состав

  • 1 стакан свежих тыквенных семечек
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка кочуджан (паста из корейского перца чили)
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

  • ПОСЛЕДУЮЩИЕ первый шаг от Идеально обжаренные тыквенные семечки.
  • ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ печи до 375F. В средней миске перемешайте семена с маслом. Вернитесь на противень и запекайте 10 минут. Достаньте из духовки и остудите ровно настолько, чтобы можно было обрабатывать семена. Втирайте гочуджан в семена до равномерного покрытия. Вернитесь в духовку и запекайте еще 10 минут, или пока паста чили не станет темно-красной, а семена не станут хрустящими.
  • ВЫНУТЬ из духовки. Посыпьте горячие семена оставшейся 1/4 чайной ложки. Наслаждайтесь теплом.

Идеальные жареные тыквенные семечки с корицей и кленом

Состав

  • 1 стакан свежих тыквенных семечек
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

  • ПОСЛЕДУЮЩИЕ первый шаг от Идеально обжаренные тыквенные семечки.
  • ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ печи до 375F. В средней миске перемешайте семена с маслом. Вернитесь на противень и запекайте 10 минут. Достаньте из духовки и остудите ровно настолько, чтобы можно было обрабатывать семена. Посыпьте корицей и коричневым сахаром, затем добавьте кленовый сироп. Вернитесь в духовку и запекайте еще 10 минут, или пока сироп не прилипнет к семенам и они не станут хрустящими.
  • ВЫНУТЬ из духовки. Посыпьте оставшиеся 1/4 чайной ложки горячими семенами (да, еще нужна соль). Наслаждайтесь теплом.

Первоначально опубликовано 31 октября 2014 г.

Связано:
5 домашних угощений для Хэллоуина с нашей кухни
18 рецептов осенней тыквы
Простой и безопасный способ нарезать ореховую тыкву

Как жарить тыквенные семечки

Каждую осень растет интерес к вырезанию и приготовлению тыкв, а также тыквенных семечек - кажется, есть много людей, которые согласны с нашим принципом «не тратить, не хочу».Но как вы справляетесь с этими неуклюжими маленькими ядрами? У нашего кулинара Челси Коллинз есть несколько советов, как использовать каждую часть вашей тыквы.

Читайте наши лучшие вкусовые идеи и наш классический рецепт жареных тыквенных семечек.

Зачем нужны тыквенные семечки?

Тыквенные семечки богаты витаминами и минералами, а также являются отличным источником клетчатки. К тому же, хотя пакет готовых тыквенных семечек из ряда цельных продуктов вполне доступен, нет ничего лучше, чем ощущение экономии денег за счет использования продукта, который большинство людей выбрасывает.

Узнайте больше о пользе тыквенных семечек для здоровья.

Правильный выбор семян

Chelsie рекомендует использовать семена малого и среднего размера. Некоторые более крупные семена могут быть слишком жесткими для употребления в пищу, хотя, как правило, все семена пригодны для употребления, поэтому делайте выводы, основываясь на семенах, с которыми вы столкнулись. Семена тыквы обычно белые и выглядят иначе, чем темно-зеленые семена в пакетиках. Это потому, что темные семена - это внутреннее ядро, и их так сложно извлечь, что мы не советуем этого делать.

Как приготовить тыквенные семечки

Чтобы очистить семена, опустите их в сито и промойте под проточной холодной водой, отделяя мякоть от тыквы, чтобы выбросить ее. Не волнуйтесь, если не все отклеится, как после того, как семена закипят.

Как приготовить тыквенные семечки

  1. В большой кастрюле вскипятите немного подсоленной воды, добавьте очищенные семена и кипятите 5-10 минут в зависимости от размера, затем слейте воду на кухонном полотенце.
  2. Перемешайте высушенные семена с небольшим количеством масла и приправ и равномерно распределите по большому противню
  3. Жарьте семена при 180 ° C / газ 4 примерно 8-10 минут.

Попробуйте наш лучший рецепт жареных тыквенных семечек.

Выбор вкуса

Вы можете добавить к семенам множество различных вкусов перед обжариванием. Попробуйте перец, перец чили, тмин или немного коричневого сахара и меда для засахаренных семян. Как вариант, просто приправьте каменной солью и перцем. Наша смесь китайских пряных семян приправлена ​​порошком из пяти специй и является идеальной полезной закуской, которую можно перекусить во время просмотра телевизора.

Как хранить тыквенные семечки

Обжаренные семена будут оставаться свежими в герметичном контейнере до трех дней.После этого они могут потерять хруст.

Предложения по обслуживанию

Ваши жареные семечки будут иметь прекрасный вкус, если посыпать их салатами или овощными гарнирами, подавать их в качестве закуски с напитками в качестве более здоровой альтернативы орехам или смешать с сухофруктами и орехами, чтобы создать идеальный микс для упакованных ланчей. Для чего-то более снисходительного, смешайте тыквенные семечки с шоколадом и тестом для печенья, чтобы приготовить действительно вкусное печенье, как показано в нашем видео следующего уровня о 4 способах печенья:

Ознакомьтесь с другими рецептами из тыквенных семечек…

Ленты из сельдерея, посыпанные мангольдом, чесноком и семенами тыквы
Шоколадное печенье с тыквенными семечками
Крекеры из ржи и тыквенных семечек
Клюква, тыквенные семечки и карамельные лепешки
Лучший тыквенный пирог с кремом из стеблевого имбиря
Смесь из семян с китайскими пряностями
Пряная смесь семян

Нравится? Найдите больше тыквенных идей…

Все наши рецепты из тыквенных семечек
Польза тыквенных семечек для здоровья
Польза тыквы для здоровья
Видео о том, как вырезать тыкву
Руководство по вырезанию из тыквы
10 новых способов приготовления с тыквой
Как готовить из тыквы
Наши лучшие рецепты из тыквы
Три новые идеи для резьбы по тыквам на Хэллоуин

Вы когда-нибудь пробовали приготовить ароматизированные тыквенные семечки? Оставьте комментарий ниже…

Как запечь тыквенные семечки

В этот Хэллоуин узнайте, как запечь тыквенные семечки в духовке для особого угощения после вырезания из тыквы.Когда вы садитесь делать свои фонарики из тыквы, сохраните очищенные от тыквы семена, чтобы позже их запекать. Запекать тыквенные семечки легко, из них можно вкусно и полезно перекусить в осенние месяцы.

Вот все, что вам нужно знать о том, как запекать тыквенные семечки:

Рецепт тыквенных семечек

Ингредиенты и материалы:

  • Тыквенные семечки
  • Оливковое масло
  • Антипригарный кулинарный спрей (опция)
  • Соль
  • Противень
  • Шпатель

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Промойте тыквенные семечки под прохладной водой. Убедитесь, что на тыкве не осталось лишней мякоти. Затем положите их на бумажные полотенца, чтобы они полностью высохли.
  3. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или смажьте его тонким слоем оливкового масла.
  4. Равномерно распределите чистые сухие тыквенные семечки на противне. Смажьте их столовой ложкой оливкового масла и перемешайте, чтобы убедиться, что они покрыты равномерно.
  5. Посыпьте тыквенные семечки солью.Совет: если вы хотите, чтобы семена были очень солеными, отварите их в подсоленной воде в течение десяти минут. Слить и высушить; затем запекать.
  6. Когда дело доходит до этого рецепта, чаще всего возникает вопрос, как долго вы запекаете тыквенные семечки. Запекать тыквенные семечки в духовке 20-30 минут или до золотистого цвета. Не забывайте перемешивать тыквенные семечки каждые 10 минут.
  7. Дайте семенам остыть, прежде чем приступить к перекусу!

Если вы хотите проявить изобретательность в этом рецепте запекания тыквенных семечек, смешайте его, пробуя разные специи.Для сладкого вкуса жареных тыквенных семечек используйте корицу и сахар или мускатный орех вместо соли. Как вариант, можно сбрызнуть медом теплые жареные семена, когда они закончатся. Для пикантности добавьте к соли перед запеканием в дополнение к соли порошок карри или тмин. Любителям чеснока понравится посыпать тыквенные семечки небольшим количеством чесночного порошка перед запеканием.

Наслаждайтесь вкусной закуской из тыквенных семечек на Хэллоуин!

Жареные тыквенные семечки | Конфетти и блаженство

Восхитительная партия жареных тыквенных семечек делает очистку внутренностей осенней тыквы достойными усилий! Сегодня я покажу вам, как приготовить два вкуса хрустящих жареных тыквенных семечек! Вы можете догадаться, что это такое?

РЕЦЕПТ СЕМЯН ТЫКВЫ

Вот как приготовить жареные тыквенные семечки:

  1. Вам понадобятся тыква, разделочный нож, ложка и миска для мусора.
  2. Удалите круглую часть тыквы сверху или снизу.
  3. Если тыква не используется на Хэллоуин, разрежьте ее пополам.
  4. Соскоблите внутреннюю часть прочной ложкой с длинной ручкой.

КАК ЖЕРИТЬ СЕМЕНА ТЫКВИНЫ

Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы узнать, как самостоятельно приготовить тыквенные семечки!

  1. Поместите липкие волокнистые части тыквы в мусорную корзину.
  2. Отделите тыквенные семечки от скользкой апельсиновой мякоти.
  3. Во время работы кладите тыквенные семечки в чистую миску.

КАК ЗАРАБОТАТЬ СЕМЕНА ТЫКВЫ

Подготовить тыквенные семечки к выпечке:

  1. Переложите тыквенные семечки на дуршлаг.
  2. Тщательно промойте, чтобы удалить излишки жира.
  3. Сухие семена между бумажными полотенцами
  4. Выстелите противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
  5. Выложите тыквенные семечки на противне ровным слоем.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЕМЕНА ТЫКВЫ

Для получения хороших и хрустящих жареных тыквенных семечек важно, чтобы семена были очень сухими.Дайте семенам высохнуть на открытом воздухе в течение двух часов или ускорите процесс, используя духовку.

  1. Установите решетку духового шкафа в среднее положение.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. Поставьте противень с тыквенными семечками в теплую духовку, чтобы влага могла испариться.
  4. Перемешивайте семена каждые 5 минут до высыхания.

СЕМЕНА ТЫКВИНЫ СОЛИ И ПЕРЦА

Для этого рецепта тыквенных семечек очень весело смешивать разные вещи! Вот что вам понадобится для приготовления тыквенных семечек, запеченных с солью и перцем:

  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Соль морская слоеная
  • Перец черный свежемолотый

КАК ЗАПЕЧИТЬ СЕМЕНА ТЫКВЫ

Вот как запечь тыквенные семечки, чтобы они были красивыми и хрустящими!

  1. Установить температуру духовки на 325 градусов
  2. Запекать тыквенные семечки 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
  3. Семена полностью обжарены, когда они золотистые и хрустящие.
  4. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  5. Переложить в герметичную банку. Хранить при комнатной температуре до одной недели.

СЕМЕНА ТЫКВИНЫ САХАРА И ПРЯНЕЙ

Это ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления тыквенных семечек с сахаром и пряностями:

  • Топленое масло
  • Сахарный песок
  • Приправа для тыквенного пирога
  • Молотая корица

Распечатать часы значок часов

Описание

Жареные тыквенные семечки - это осенний фаворит, который понравится всей семье! Смешайте и сочетайте специи с этим восхитительным рецептом из тыквенных семечек.


Одна или несколько свежих целых тыкв (средних или больших) *

СЕМЕНА ТЫКВИНЫ СОЛИ И ПЕРЦА
  • Оливковое масло
  • Соль в виде хлопьев
  • Перец свежемолотый
СЕМЕНА ТЫКВЫ ДЛЯ САХАРА И ПРЯНОК
  • Топленое масло
  • Сахарный песок
  • Приправа для тыквенного пирога
  • Молотая корица

  1. Сделайте круговой надрез вокруг стебля тыквы и снимите верх.Ложкой соскребите тыкву с внутренней стороны, чтобы удалить мякоть и семена. В миске отделите семена от мякоти тыквы.
  2. Перелейте семена в дуршлаг и тщательно промойте. Просушите семена между бумажными полотенцами. На противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выложите тыквенные семечки в один слой.
  3. Для получения хрустящих обжаренных тыквенных семечек семена должны быть полностью сухими! Дайте семенам высохнуть при комнатной температуре на столешнице в течение двух часов ИЛИ поставьте лоток с тыквенными семечками в теплую духовку при температуре 200 градусов, помешивая каждые пять минут до высыхания.
СЕМЕНА ТЫКВЫ, ОБЖАРЕННЫЕ НА СОЛИ И ПЕРЦЕ
  1. Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Духовку разогреть до 325 градусов.
  2. Полить оливковым маслом тыквенные семечки. Перемешайте и перемешайте, чтобы покрыть семена. Посолить и поперчить в желаемом количестве. Разложите семена ровным слоем на противне с выстланной стенкой.
  3. Запекать тыквенные семечки. Помешивайте каждые 5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 20 минут.
СЕМЕНА ТЫКВЫ, ОБЖАРЕННЫЕ С САХАРОМ И СПЕЦИЯМИ
  1. Установите решетку духового шкафа посередине.Разогрейте духовку до 325.
  2. Полить тыквенными семечками растопленное сливочное масло. Перемешайте, чтобы покрыть семена. Посыпьте семена двумя столовыми ложками сахарного песка, 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога и 1/2 чайной ложки корицы. Хорошо перемешать. Отрегулируйте приправы по желанию.
  3. Перенесите семена на выложенный противень. Выложите их ровным слоем и запекайте. Перемешивайте каждые 5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Время запекания около 20 минут.

Банкноты

Для этого рецепта тыквенных семечек используйте семечки из любого количества тыкв! На моих изображениях вы видите семена трех тыкв среднего размера.

  • Категория: закуски
  • Способ приготовления: духовка
  • Кухня: американская

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *