Как собирать сельдерей листовой: Листовой сельдерей: правила посадки листового сельдерея и рекомендации по уходу за пряностью

Листовой сельдерей: правила посадки листового сельдерея и рекомендации по уходу за пряностью

Листовой сельдерей — яркий представитель семейства Зонтичных. Визуально его зеленые побеги можно запросто спутать с петрушкой. Но стоит понюхать зелень двулетнего растения, чтобы понять: никакая это не петрушка, это сельдерей — любимчик гурманов.

Еще лет десять назад о сельдерее, а тем более — о листовом, разве что говорили. Его можно было увидеть в кулинарных телепередачах, но только не на прилавках супермаркетов. И вот прошло совсем немного времени, и его уже можно запросто купить практически повсеместно: и в магазинчике возле дома, и в большом молле, и даже на рынке. Но круче всего то, что украинские дачники и садоводы стали все чаще выращивать этот полезный продукт самостоятельно. Причина тому — необыкновенные витаминные свойства листового сельдерея, которые превратили его в желанный ингредиент модных смузи и детокс-напитков.

Выбираем сорт сельдерея

Сортов листового сельдерея, благодаря специалистам в области селекции, существует великое множество. Уход за ними абсолютно одинаков. Требования, которые нужно соблюдать при выращивании, одни и те же. Но! Какие-то сорта относятся к раннеспелым. Какие-то являются, наоборот, довольно поздними. Одни разновидности лучше посеять в контейнер и держать на балконе. Другие же лучше всего растут и развиваются только в открытом грунте. Третьим ни балкон, ни открытая грядка не подходят, а вот тепличные условия — то, что надо.

Ниже вы найдете краткое описание нескольких популярных сортов листового сельдерея, из которых вам непременно что-то приглянется. И помните: все агротехнические требования, о которых мы будем говорить далее, актуальны для любой из разновидностей листового сельдерея, будто сорт или гибрид.

•  Сорт сельдерея Самурай.Данный сорт листового сельдерея считается самым адаптивным. Во-первых, ему не страшна жара и длительное отсутствие полива (хотя последнего лучше, конечно, не допускать). Это растение не боится резкого снижения температурных показателей, поэтому даже если после посадки сельдерея в грунт погода внезапно ухудшится или произойдут кратковременные заморозки, на качестве урожая это никак не отразится. Розетка “Самурая” обычно вырастает до 0,65 м в высоту. Листья растения очень сочные и ароматные. Хотя, по большому счету, это особенность любой разновидности листового сельдерея. Спустя 75 суток с того момента, когда сеянцы растения взойдут над землей, можно начинать “собирать урожай”.

• Сорт сельдерея Захар.Визуально этот сорт кардинально отличается от “Самурая”. Во-первых, он более низкий и раскидистый. Диаметр розетки составляет ¼ метра. Высота, как правило, не превышает 35 см. Данный сорт относится к категории среднепоздних. Его листья лишены опушения. Несмотря на то, что “Захар” вызревает дольше “Самурая”, его урожайность существенно выше. Зрелым можно назвать лист, который появился через пять месяцев после проклевывания первых сеянцев. Хотя, по большому счету, на 105-ый день можно смело употреблять листья этого сельдерея в пищу.

Особенность сорта “Захар” — быстрая регенерация побегов: не успеете вы сорвать один лист, как на его месте тут же вырастет новый.

• Сорт сельдерея Картули.Уже по названию сорта понятно, что вывели его селекционеры из Грузии. Он относится с среднеспелым разновидностям, а потому уже на 65-ый день после появления первых всходов листочки этого сельдерея считаются зрелыми и пригодными в пищу. Отличительная особенность “Картули” — розетка, которая “смотрит” строго вверх. Грузинским селекционерам удалось вывести сорт, который стойко переносит длительное отсутствие воды в грунте.
• Сорт сельдерея Бодрость.Этот сорт поспевает чуть позже “Картули”, но всего на пять дней. Ему тоже не страшна засуха, но только в том случае, если она кратковременная. Эта разновидность листового сельдерея не боится также кратковременных заморозков, а потому идеально подходит для украинских дач и огородов.
• Сорт сельдерея Импрувд грин. Розетка этого сорта является чем-то средним между розеткой “Картули” и розеткой “Захара”. В ее состав, как правило, входит от сотни до ста двадцати листьев.
• Сорт сельдерея Парус.Один из немногих сортов двулетнего пряного растения, который может похвастаться обильным урожаем.

Обратите внимание, что семена листового сельдерея имеют краткий срок хранения — не больше четырех лет. Как только этот срок истекает, показатели всхожести семян тут же падают. Поэтому лучше выбирать семена “помоложе”, обращая внимание на дату выпуска посевного материала.

Садим ароматную пряность листовой сельдерей

Выше мы уже успели указать, что листовой сельдерей — растение, которое не боится холода. По крайней мере, такие сорта выведены и успешно выращиваются в разных уголках земного шара. Но наши весенние заморозки — это другое. Они могут быть достаточно сильными и длительными. Следовательно, способны погубить растеньица. Это и является самым главным показанием к выращиванию листового сельдерея через рассаду.

От момента, когда семена сельдерея попадают в землю, до момента, когда садовод срезает первые спелые листья, проходит порядка полутора месяцев. Если вы будете пережидать весенние заморозки, то семена попадут в грунт не раньше мая. Следовательно, полакомиться ими вы сможете не раньше начала июля. А может быть, еще позже. А вот если вы вырастите из сельдереевых семян рассаду, бросив их в закрытый грунт еще в марте, а в мае пересадите крепкие саженцы на открытую грядку, в начале лета уже получите первый витаминный урожай.

Алгоритм предпосевной подготовки и посева листового сельдерея

1. Готовим слабый раствор перманганата калия с концентрацией вещества около 1% и на пару часов замачиваем в нем семена.
2. После замачивания в растворе марганцовки промываем семена и помещаем их в марлю, сложенную в несколько раз и предварительно хорошенько смоченную из пульверизатора. В течение нескольких дней не вынимаем семена из ткани, по мере необходимости увлажняя последнюю.
3. Готовим грунт по следующему рецепту: листовой грунт — одна часть; перегной — одна часть; торф — одна часть; речной песок — аналогичное количество.
4. В наполненный грунтом контейнер кладем семена и еда-едва присыпаем посевной материал торфяной землей, буквально на несколько миллиметров.
5. Затягиваем контейнер с будущим листовым сельдереем пищевой пленкой и ставим на подоконник, где много солнечного света.

При температуре около 25 градусов первые всходы появятся уже спустя неделю, а может быть, даже на пару дней раньше.

Удивительно, но если спустя четыре года хранения сельдереевые семена начинают терять всхожесть, то однолетние семена еще не успевают ее “набрать”. Поэтому, по мнению специалистов, в погоне за равномерными всходами лучше всего сеять двухлетние, а то и трехлетние семена.

Описанный метод посева семян не единственный. Если он по какой-то причине вам не подходит, можете воспользоваться альтернативным способом.

Альтернативный алгоритм посева

1. Наполняем контейнер грунтом.
2. Сверху укладываем слой снега, хорошенько утрамбовывая его руками. Снежный слой должен иметь толщину 2 см.
3. Сверху на снег насыпаем семена.
4. Накрываем контейнер куском стекла и ставим на солнечный подоконник.
5. Стекло убираем только после появления первых сеянцев.

Важно после появления первых сеянцев перенести контейнер в более прохладное место, температура в котором не превышает 18 градусов тепла. В противном случае сеянцы будут ослабленными и сильно вытянутся.

Пикируем сеянцы

Как понять, когда сеянцы нуждаются в пикировке? На самом деле, всё очень просто. Если вы видите, что на каждом растеньице сформировалось по две листовых пластины, смело рассаживайте “малышей”. Лучшим местом будет отдельный торфяной стаканчик. Если такая возможность отсутствует, повторно воспользуйтесь емкостью для посадки. Но при этом соблюдайте дистанцию между растениями, равную 5 см. В момент пикировки обязательно прищипните главный корешок.

Сразу после переезда во временный горшочек рассаду необходимо начать закалять. В течение нескольких недель давайте ей подышать свежим воздухом. Сперва немного, потом чуть дольше, с каждым днем увеличивая длительность пребывания на улице или открытом балконе.

Пересаживаем рассаду на постоянное место

Майские теплые деньки и ночи без заморозков — лучшее время для посадки листового сельдерея на постоянное место на грядке. Выбирая локацию, помните о том, что на место петрушки и морковки сельдерей лучше не сажать. Не подходит ему и локация, на которой в прошлом году рос пастернак или укроп. В солнечную погоду посадку не осуществляют. Лучше, если это будет вечер дождливого или просто пасмурного дня. Также напоминаем, что важно соблюдать дистанцию между растениями, которая должна составлять ¼ метра.

Закрывая тему посева и пересадки листового сельдерея, добавим пару слов о том, каким должен быть грунт для получения хорошего урожая. Во-первых, он должен быть плодородным. А во-вторых, легким, хорошо пропускающим воздух и воду. Обычно этим требованиям соответствует супесчаная земля.

Если грунт чересчур тяжелый, загодя перекопайте его и добавьте в его состав смесь перепревших опилок и речного песка, взятых в равной пропорции. Альтернативой данной смеси считается и торф.

Ухаживаем за сельдереевой розеткой

Ничего особенного делать с листовым сельдереем не придется. Эта пряность не относится к категории капризных, поэтому ухаживать за ней, по большому счету, — одно удовольствие. Даже если сельдерей двулетний, выращивают его все равно как однолетнее растение, на протяжении вегетативного периода срезая или срывая пряные листья. А те, кто хочет собрать с сельдереевых кустиков не только листочки, но и семена для будущих посадок, должны непременно защитить культуру от осенних заморозков. В противном случае семена не успеют вызреть, и растение погибнет раньше времени.

Если вы обитаете в южном регионе нашей страны, то можете смело укутать сельдерей на зиму и не выкапывать его с грядки. Он спокойно перезимует, а на будущий год зацветет. На месте цветов, которые ни в коем случае не стоит обрывать, созреют семена. Вот их то вы и сможете собрать для посадки новой партии листовой пряности.

Если зима в ваших краях слишком сурова (по крайней мере, суровее, чем на юге), выкапывайте культуру вместе с земляным комом и уносите в погреб. Важно удалить все наземные побеги, которые остались на сельдерее. Прохлада и влага сохранят корневую систему, и с приходом весны и тепла вы сможете высадить растение на его законное место.

• Внесение удобрений. Первая подкормка приходится аккурат на 15-ый день после посадки растений на постоянное место. Если времени готовить удобрение у вас нет, приобретите любое средство с калием и азотом. А если нет возможности купить, то разведите куриный помет в воде. Первого ингредиента нужно взять одну часть, а второго — десять частей. Спустя 30 дней все то же самое нужно будет повторить вновь. В качестве альтернативы подойдет травяная бражка или, например, коровяк, разведенный водой в той же пропорции, что и куриный помет. После каждого сеанса внесения удобрений надземную часть пряности нужно полить из лейки, чтобы смыть остатки “ароматных” средств с листьев. Желательно также взрыхлить грунт на грядке.
• Защита от вредителей.Главными вредителями листового сельдерея являются улитки и слизни. Но они появляются только в том случае, если сельдерей растет в тени, а земля, в которой он “сидит”, постоянно переувлажнена. Следовательно, чтобы избежать проблем с вредителями, необходимо посадить пряность на солнечную локацию и следить за тем, чтобы не было переизбытка воды в земле.

Вот, пожалуй, и все рекомендации по выращиванию листового сельдерея на грядке. Как видите, ничего сложного. Всё до невозможности просто и понятно. И кстати, собранный урожай не обязательно употреблять в пищу свежим. Его можно заморозить, а с приходом зимних холодов активно размораживать и использовать для приготовления витаминных блюд. А еще сельдерей можно засушить. Это тоже отличный способ надолго сохранить витамины и прочие полезности в зелени.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

корневой, листовой, черешковый – Антонов сад

Сельдерей бывает трех видов: листовой, черешковый и корневой, каждый из которых выращивают через рассаду. Ароматная зелень сельдерея пробуждает аппетит, украшает любое блюдо, содержит ценный набор витаминов для здоровья. Корневой сельдерей не менее полезен, он отлично хранится, обладает тонким интересным вкусом. Черешковый сельдерей хорош в салатах и в качестве овощного гарнира к шашлыку. 

1. Сроки посева сельдерея

2. Лунный календарь
3. Советы по посеву
4. Выбор грунта для рассады

Фото: Вот такой сельдерей вырос у Светланы Самойловой в саду!

Корневой сельдерей можно жарить или запекать как отдельное блюдо, либо готовить овощное рагу. Листовой сельдерей обладает универсальным назначением, его добавляют в салаты, рагу, супы, замораживают на зиму. Все виды сельдерея полезны для организма. 

Когда сажать сельдерей корневой и черешковый на рассаду

У сельдерея есть особенность — продолжительный период созревания, поэтому его выращивают через рассаду. Так, сорта корневого сельдерея созревают через 150–200 дней, черешковый будет готов чуть раньше (срок — 100–140 дней) и листовой — через 100 дней.

Совет. Чтобы успеть собрать урожай сельдерея до мороза, выбирайте самые ранние сорта из каждой группы. Изучайте описание сорта, где указано количество дней, что требуется сельдерею от всходов до урожая.

Фото: Корневой сельдерей высевают первым. 

Корневой сельдерей в связи с продолжительным периодом вегетации высевают самым первым, уже в середине января–середине февраля, в зависимости от региона. С его посевом нужно успеть до середины февраля.

• Дачники средней полосы сеют корневой сельдерей на рассаду в начале февраля, в южных регионах — в начале января, в Подмосковье — в первой декаде февраля.
   
• Посев черешкового сельдерея на рассаду в домашних условиях в средней полосе проводят во второй половине февраля, в южных огородах — в начале февраля.

Полезно знать. Важно не опоздать по срокам посева корневого сельдерея на рассаду, иначе он не успеет сформировать крупные корнеплоды. Если задержитесь с посевом, он может не успеть выдать сочные толстенькие черешки, но зелень будет обязательно. Не критично соблюдать и сроки посадки на рассаду листового сельдерея, их возможно сдвинуть на месяц. В этом случае зелень все равно успеет созреть, только в меньшем количестве.

• В южных регионах можно провести посевы листового сельдерея сразу в грунт, делают это в начале апреля.

Фото: Важно соблюдать сроки посева на рассаду. 

Ежегодно перед заморозками пересаживаю листовой сельдерей в горшок и забираю на подоконник или на лоджию, чтобы лакомиться ароматной зеленью всю зиму. Так растение становится домашним. Сельдерей отлично мирится с сухим квартирным воздухом, хорошо переносит пересадку.

Размещаю его на застекленном балконе или в самой прохладной комнате на подоконнике. Сразу после пересадки обрезаю листья, за исключением самых молодых. Чтобы быстрее прижился, поливаю.

Когда сеять сельдерей на рассаду по Лунному календарю 2021

Месяц	Благоприятные даты
Февраль	Удачными днями для посева сельдерея считаются лунные сутки с 15–19 февраля. В эти дни сеют корневой и черешковый сельдерей, эта культура обладает более продолжительным сроком вегетации. Посевы 28 февраля также будут отличными для черешкового и листового сельдерея.
Март	1 и 2 числа месяца благоприятны для посевов. Еще можно успеть с посевом черешкового сельдерея. Для посева листового сельдерея используйте первые два дня месяца, а также 6, 12, 17 и 18 марта.
Апрель	Подходят для посева листового сельдерея числа с 1 по 5. Эти сроки посева актуальны для южных регионов, садоводы могут провести посевы уже на грядку. Садоводы средней полосы могут воспользоваться этими же днями в апреле для посева листового сельдерея на рассаду.

Как посеять сельдерей на рассаду

Семя сельдерея, независимо от группы и сорта, покрыто тонкой оболочкой эфирных масел, что задерживает прорастание семян и отрицательно влияет на всхожесть.

1. Семена перед посевом сельдерея замачиваю в горячей воде. Для этого беру мелкое ситечко и небольшую миску. Кладу ситечко на миску, высыпаю в ситечко семена и заливаю горячей водой так, чтобы она покрывала семена.
    
2. Замачиваю на 1–2 дня, пару раз за день меняю воду. Вытаскиваю ситечко с семенами, промываю под небольшой струей воды, из миски воду выливаю.
    
3. И повторяю процедуру: кладу ситечко с семенами на миску и заливаю водой. Вода при этом будет приобретать коричневый тон, значит, с семян смываются эфирные масла.
    
4. Перед посевом вынимаю из воды ситечко и кладу на бумажное кухонное полотенце, чтобы стекла вода и семена чуть подсохли. Не оставляйте семена без воды дольше, чем на два часа, иначе они полностью высохнут, что отразится на всхожести.
    
5. Семена (если они были замочены перед посевом) должны быть чуть влажными. Сеют семена сельдерея на глубину 1 см.

Фото: Перед посевом необходимо провести несколько манипуляций с семенами. 

На заметку. Если посевы проводятся в грунт, к примеру, в южных регионах, можно посеять листовой сельдерей сразу на грядку и обойтись без рассады. Для этого готовят грядку на солнце, делают борозды глубиной 1 см, проливают их водой и приступают к посеву. Чтобы не пришлось прореживать, сейте семена на расстоянии примерно 10 см друг от друга.

После посева бороздки засыпают почвой, слегка уплотняют грунт ладонью. Для получения дружных всходов следите за тем, чтобы почва всегда была влажной, это основной уход, что необходим для появления ростков.

Как вырастить рассаду сельдерея: выбор емкостей, грунта и уход 

Для выращивания сельдерея выбираю широкие, но невысокие емкости, так грунт не закиснет в случае переувлажнения. Высота емкости не должна быть выше 12–15 см, на дно кладу дренаж, это могут быть фрагменты пенопласта, перлит или вермикулит.

Фото: Емкость должна быть довольно широкой, но не высокой. 

Для посева я использую свой грунт, и, если в нем попадаются крупные фрагменты, кладу их также на дно горшка в качестве дренажа. В грунт добавляю золу, у меня это свой компост. В покупную почву также хорошо добавить золы, это предотвратит развитие грибковых болезней, в том числе, избавит от появления черной ножки.

1. Перед посевом кладу в горшок дренаж и засыпаю почвой так, чтобы до верха оставалось 2 см.
    
2. Проливаю горшки теплой водой.
    
3. Сею семена сельдерея, стараюсь распределить по поверхности равномерно и присыпаю слоем почвы толщиной в 1 см.
    
4. Сверху припудриваю золой и уже не поливаю. Достаточно того полива, что проводила перед посевом.
    
5. Ставлю горшочки в ящик, а ящик — в пакет, завязываю его, чтобы сохранить влажность и создать тепличные условия.
    
6. Ящик с посевами помещаю на кухонный шкаф или ставлю у батареи. Всходы должны появиться через 1,5–2 недели, сельдерей может всходить до месяца.
    
7. До момента появления всходов слежу, чтобы горшки не пересыхали. При появлении первых всходов ставлю емкости под лампы на 12–14 часов в сутки. Расстояние от ламп до всходов нужно выдержать правильно: не больше 10–15 см, иначе ростки будут вытягиваться.

Фото: Молодым растениям нужно хорошее освещение для полноценного развития. 

Важно. Поливают емкости со всходами только по краю, не касаясь самих ростков.

Если листовой сельдерей можно выращивать без пикировки, то корневой и черешковый — с пикировкой, провожу ее через 1–1,5 месяца после появления всходов. Можно использовать 50-граммовые стаканчики.

 

______________________________________________________________________________________________
Читайте также другие наши статьи о посадках: 

Посадка рассады в феврале 2021: что посеять и какие дни наиболее благоприятные

Календарь посадки томатов в 2021 году: когда сеять помидоры на рассаду и высаживать в грунт

Лунный календарь работ в саду и огороде в феврале 

Календарь посадки рассады в 2021 году

Календарь посадки перцев: когда сажать на рассаду и пересаживать в теплицу
______________________________________________________________________________________________
А как вы сажаете сельдерей на рассаду? Поделитесь отзывами и рекомендациями с другими садоводами в комментариях.

 

Светлана Самойлова, опытный садовод, автор канала «Сад для души»

Как выращивать сельдерей листовой в открытом грунте?

Эта витаминная зелень давно известна и любима огородниками за отменные вкусовые и лечебные свойства. Выращивание сельдерея и уход за ним в открытом грунте не составят большого труда даже начинающим, если соблюдать несложные правила агротехники. Зато взамен можно получить и вершки, и корешки, и даже черешки! Правда, для этого придется посадить сельдерей всех трех видов.

Общие сведения о сельдерее

Сорта сельдерея делятся на три разновидности – листовой, черешковый и корневой. В условиях средней полосы все виды можно сажать рассадным способом, так как данная культура отличается длительным вегетационным периодом. На практике этим способом выращивают только два последних, а листовой высевают прямо в грунт ранней весной или под зиму.

Выращивание сельдерея в открытом грунте требует заблаговременной подготовки почвы. Грядки под все виды готовят с осени:

• вносят фосфорные и калийные удобрения;
• добавляют хорошо перепревший навоз или компост;
• подсыпают золу или доломитовую муку для кислой почвы;
• перекапывают вилами, удаляя корни сорняков;
• формируют грядки.

Для посадки сельдерея в грунт выбирают открытые солнечные места. Рекомендуемые дозы минеральных удобрений указываются на упаковке, органики растениям необходимо в среднем ведро на квадратный метр, а количество доломитовой муки можно рассчитать, исходя из уровня кислотности почвы на участке. В слабокислую вносят 350-450 г на квадратный метр, для кислой нужно вдвое больше. Если почва щелочная, можно обойтись внесением 100-150 г для насыщения ее кальцием и магнием.

Выращивание сельдерея и уход за ним в открытом грунте требует частых поливов и регулярных подкормок жидкими органическими удобрениями – коровяком или крапивным настоем.

При нехватке воды листья и черешки будут грубыми и волокнистыми, а корнеплод не достигнет нужных размеров.

Когда сеять семена

Черешковый и корневой виды сельдерея сеют на рассаду в феврале или марте. Позднеспелые сорта следует сеять раньше. Перед посадкой семена желательно выдержать в розовом растворе марганцовки, промыть и убрать на 10-12 дней на нижнюю полку холодильника, завернув во влажную ткань. Таким образом семена сельдерея проходят стратификацию и в дальнейшем быстрее и дружнее всходят.

Сроки посадки в грунт

Когда высаживать сельдерей в открытый грунт – подскажет погода. Почва к моменту высадки рассады должна прогреться до +8 градусов. В средней полосе это обычно происходит в середине мая. Рассада к этому времени должна иметь несколько крепких листьев, развитую корневую систему и быть закаленной. Для этого ее регулярно выносят днем на балкон или улицу.

Особенности агротехники культуры

В грунт сельдерей высаживают рядками. Оптимальное расстояние между ними — не менее 50-60 см, а между растениями – 25 см.

Растения, посаженные гуще, не дополучат питательных веществ и света. После посадки саженцы обильно поливают водой.

В дальнейшем для хорошего роста и развития сельдерей регулярно поливают, удаляют сорняки и рыхлят.

Выращивание черешкового сельдерея в открытом грунте отличается некоторыми особенностями. Начиная с середины сезона кустики слегка окучивают, а в конце лета, когда черешки практически достигли товарного вида, их можно окучить посильнее и обернуть светлой бумагой. Эти процедуры проводятся для того, чтобы получить отбеленные стебли – они нежнее и сочнее не отбеленных.

Выращивание корневого сельдерея в открытом грунте тоже имеет тонкости, без знания которых трудно получить ровный и крупный корнеплод. Рассаду нужно высаживать на гребни, не заглубляя. После того, как растение начнет формировать корнеплод, необходимо регулярно обрывать внешние листья, аккуратно обрезать боковые корешки и следить за тем, чтобы в земле были только несколько толстых нижних корней. Землю от корней регулярно отгребают и рыхлят. В противном случае велик риск получить щетку из корней вместо округлого корнеплода. Для нормального роста корневому сельдерею вполне достаточно нескольких хорошо развитых молодых листьев и самых нижних корешков.

Убирая у корневого сельдерея лишние листья и корни, нельзя забывать про регулярные подкормки органическими удобрениями. Тогда у растения сформируется крупный корнеплод.

Когда убирают сельдерей

Уборку листового сельдерея начинают, как только отрастет первая зелень. За летний период ее срезают несколько раз. После срезки растение поливают и подкармливают.

Уборку черешкового и корневого видов проводят выборочно, по мере созревания отдельных кустиков. Закончить ее нужно до наступления осенних заморозков, то есть до середины октября.

При выполнении этих простых рекомендаций выращивание сельдерея и уход за ним в открытом грунте окажется несложным и обернется вкусным и богатым на витамины урожаем.

Видео о выращивании корневого сельдерея

Выращивание сельдерея не считается сложной задачей, однако желательно знать некоторые нюансы, чтобы увеличить эффективность самого процесса. Это растение бывает разного вида, поэтому у каждого свои особенности, которые желательно учитывать при посадке в огороде. В этой статье мы расскажем нашим читателям, как следует выращивать сельдерей листовой, как за ним нужно ухаживать, какие имеет полезные свойства, а также о возможных заболеваниях и вредителях, что могут причинить урон урожаю.

Ботаническое описание

На сегодняшний день сельдерей выращивают практически на любой территории России и в средней полосе. Получить урожай сможет даже новичок, так как листовой сельдерей достаточно неприхотлив, если ему обеспечить минимальные условия для роста. Возделывать эту листовую овощную культуру достаточно просто на любом дачном участке.

Обратим ваше внимание, что даже базовые знания о различных овощных культурах даст возможность понимать, как правильно их следует выращивать, какие технологии возделывания будут наиболее оптимальными и эффективными. В результате вы сами сможете вносить коррективы в процесс выращивания любой культуры, учитывая климатические особенности своего региона.

Сельдерей относится к семейству Сельдерейных (иначе – Зотничных). На текущий момент существует более 20 видов этого растения. Один из наиболее распространенных – Пахучий, который считается овощной культурой.

Обычно, в зависимости от сорта сельдерея, выращивают для получения ароматной зелени или корней. Урожай можно будет собирать уже в первый год после посадки, несмотря на то, что само растение относится к двухгодичным. Цветет и дает семена только на второй год.

Листва у этого овоща рассеченная по краям, соцветия похожи на маленькие зонтики, а которых можно увидеть несколько маленьких цветочков.

Сельдерей имеет стержневой корень вне зависимости от вида растения. Он округлой формы.

Размножается растение при помощи семян, которые формируются на второй год после посадки. Прорастают они очень медленно. В связи с этим дачники стараются выращивать эту овощную культуру через рассаду, чтобы получать равномерные всходы. Это удобно для выращивания урожая в целом, но не критично сказывается на результате.

Различают три вида сельдерея – листовой, корневой и черешковый. Каждый из этих видов растения имеет ряд своих особенностей.

Полезные свойства

Сельдерей часто использую для приготовления различных блюд. Он улучшает вкусовые характеристики, но сочетается далеко не со всеми продуктами. Эта зелень очень полезна для организма, богата на витамины и другие полезные вещества. Улучает иммунную систему организма человека, пищеварение, а также способствует укреплению кровеносных сосудов.

Сельдерей часто включают в диетическое питание при диагностировании гастрита, язвы желудки и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также полезен при заболеваниях мочеполовой системы. Этот овощ препятствует образованию в почках камней, оказывает противовоспалительное, антисептическое и мочегонное действие. При запорах послабляет работу пищеварительной системы, и употребляется при ожирении.

Если регулярно употреблять в пищу сельдерей, то можно не только нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, но и избавиться от бессонницы. Восстанавливает водно-солевой баланс в организме, поднимает общий тонус организма, стимулирует работу мозга и улучшает физическую активность.

Благодаря широкому спектру положительных качеств, которые оказывает сельдерей на организм человека, его стали выращивать очень многие фермеры и дачники.

Видео «Корневой сельдерей»

Особенности посадки и выращивания корневого сельдерея смотрите в видео.

Посадка и уход

Для посадки листового сельдерея можно использовать семена. Посадка практически всегда производится в открытом грунте. Как только почва прогреется до 10 градусов, можно будет приступить к посадке.

В зависимости от региона потепление наступает в разное время. Соответственно в некоторых местах посадка овощной культуры в открытом грунте может начинаться в апреле, а где-то в конце мая.

Так как выращивание листового сельдерея через семена проходит очень медленно, то получить равномерные всходы не получится. В связи с этим можно использовать готовую рассаду. Обычно ее приобретают на рынках, так как можно самим выбрать хорошие кустики и их размер. При выращивании листовой культуры рассадный способ лучше также и тем, что это способно увеличить урожай зелени. Этот способ позволяет увеличить вегетационный период растений, который приходится на отдачу урожая.

Желательно высевать семена в открытый грунт в конце марта или начале апреля. Предпочтительно семена помещать в легкую почвенную смесь. Можно приготовить ее самостоятельно или приобрести в специализированном магазине.

Для того чтоб сделать почву нужно использовать мульчу, перегной, перепревший грунт из компоста. Если смешать все в равных пропорциях, то получится хорошая основа. Также можно использовать торф, немного песка.

Для того чтобы ускорить процесс роста рассады, семена перед посадкой в открытый грунт желательно обработать специальными стимуляторами роста. После обработки можно замочить семена в воде, чтобы они размякли и постепенно «активировались».

Для посадки можно использовать и небольшие емкости, которые можно переносить с места на место. Семена садят в ящички, присыпая торфом кустики, чтобы можно было обойтись без пикировки. Такой уход подходит для листового сельдерея, так как в конечном итоге нужно получить густую зелень. Достаточно будет периодически прореживать появившиеся всходы, чтобы дать больше места каждому сеянцу для нормального питания.

До появления первых всходов после посева семян желательно накрыть землю полиэтиленовой пленкой, чтобы почва лучше прогревалась и туда не попадала лишняя влага. Если проводить уход должным образом, и следовать рекомендациям по подготовке, то всходы могут появиться через полторы недели. После этого нужно будет убрать полиэтиленовую пленку и поставить ящички в самом светлом и теплом месте.

Оптимальной температурой будет 14-16 градусов. Такой уход позволит укрепиться корневой системы, что очень важно для молодой рассады и не позволит всходам вытягиваться.

Главным составляющим для успешного выращивания рассады листового сельдерея является регулярный полив, хорошее освещение, так как растение любит солнечный свет. Также потребуется периодически взрыхлять почву, чтобы вода и воздух лучше проникали к корневой системе. Когда появится пара листочков на рассаде, ее можно будет проредить.

Затем, после потепления, в середине весны можно будет приступить к пересадке рассады. Между рядками желательно выдерживать расстояние около 25 сантиметров, а между самими растениями по 20 сантиметров. Через месяц зелень окрепнет и станет пушистой и начнет мешать друг другу. Так как сельдерей хорошо устойчив к похолоданию, то заморозки им не страшны.

Для правильного ухода желательно обеспечить регулярный полив. Желательно после каждого полива слегка рыхлить почву, так как ее часто прибивает. И желательно хорошо поливать рассаду после каждого раза, когда вы срезаете молодую зелень. Подобный уход позволит лучше восстанавливать силы и отрастать заново.

Для того чтобы обеспечивать хороший уход за растением, его нужно выращивать на солнечном месте. Солнечные лучи ускоряют процесс роста, а также сказываются на сочности овоща и аромате.

Также для ухода могут использоваться удобрения. Потребуется на протяжении сезона сделать две подкормки. Первая будет через три недели после появления первых всходов. Для должного ухода используются органические удобрения – птичий помет, разведенный раствор коровяка, а также древесную золу и перепревшую листву. Вторая подкормка вносится в почву еще через три недели. Кроме органики можно использовать комплексные минеральные удобрения, которые облегчают и ускоряют процесс выращивания листового сельдерея.

Выращивание зелени позволит срезать урожай уже через полтора месяца после появления первых всходов. Если обеспечить правильный уход за листовым сельдереем, то можно будет срезать зелень 3-4 раза за сезон. Если выращивание начиналось с рассады, тогда можно будет сделать 4 среза.

У сельдерея, вытянувшегося на 25-30 см, толстые зеленые стебли имеют специфический горьковатый вкус. Когда доступ света к черешкам ограничен, они теряют лишние эфирные масла, овощ приобретет более нежный приятный вкус и становится белым.

Болезни и вредители

Уход за сельдереем достаточно прост, но следует помнить, что могут возникнуть проблемы на участке из-за вредителей или болезней. Всегда обращайте внимание на то, как выглядит листва. Если она выглядит пожухлой или начала вянуть, то лучше внимательно осмотреть растение в поисках характерных признаков заболеваний.

Особых проблем и трудностей при правильном выращивании сельдерея не возникает. Навредить ему могут личинки морковной мухи, слизни, совки, улитки. Они могут способствовать развитию таких заболеваний, как разные виды гнили, вирусная мозаика, черная ножка. Для того чтобы обезопасить растения от этих напастей, важно вовремя проводить полив, удалять сорняки, прореживать растения. Отличный результат дает и посадка сельдерея среди других овощей и зелени.

Вот и все нюансы, как следует выращивать сельдерей на своем дачном участке. Зная агротехнику и правильно применяя ее, любой огородник сможет получить отличный урожай этой ароматной и полезной пряной зелени.

Видео «Корневой сельдерей»

Все о выращивании корневого сельдерея рассказано в видео.

Сельдерей листовой ‒ выращивание этого растения не отнимает много сил и времени, уход за ним не так сложен, а польза весьма существенна. Растение содержит множество минеральных веществ и витаминов. Сельдерей ‒ это хороший антиоксидант, поэтому он рекомендован к употреблению людям с нарушенным обменом веществ, а также гипертоникам.

Помимо листового вида этого растения, существуют еще корневой и черешковый. Однако для приготовления салатов больше всего подойдет свежий листовой сельдерей. Именно этот сорт богат эфирными маслами, и его зачастую выращивают благодаря пышной, приятно пахнущей зелени.

Перед тем как посадить это растение у себя на даче, нужно узнать некоторые особенности, а именно:

• семена этой культуры очень маленькие;
• при выращивании из семян сельдерей листовой показывает не очень большой процент всхожести.

Совет

Из-за незначительного процента всхожести к покупке семян стоит подойти очень внимательно. Рекомендуется приобретать семена этого растения только в специализированных магазинах. Желательно, чтобы они были расфасованы той фирмой, о которой уже сложилось благоприятное впечатление. В противном случае может произойти так, что купленные семена не взойдут, а времени для повторной посадки уже не будет.

Перед посадкой стоит проверить срок годности семян. Если он уже истек, то всхожесть существенно упадет, несмотря на должным образом осуществляемый уход.

Технология и особенности посадки листового сельдерея

Посадка сельдерея может быть произведена двумя способами.

1. Семенами растение высевается непосредственно в грунт. В этом случае не стоит ожидать больших объемов урожая.
2. Рассадный способ. Его стоит разобрать поподробнее.

При рассадном способе посадка семян начинается с конца марта. Примерно в этот период необходимо замочить семена в домашних условиях на пару дней в воде. После этого следует их подсушить, затем смешать с песком и начать высеивание. Сажать семена первоначально лучше всего в торфяные кубики. Первые всходы следует ожидать примерно через 15-20 дней. В это время желательно, чтобы температура воздуха в помещении поддерживалась на уровне 25 градусов тепла.

Когда у сельдерея появится 2-3 настоящих листочка, растения можно пересадить в пленочную теплицу. Сажать сеянцы следует на расстоянии в 5-6 см друг от друга. В это время рассаде необходимо обеспечить полив водой комнатной температуры.

Многих садоводов интересует, когда можно высаживать сельдерей в грунт. Как при первом, так и при втором способе посадки сельдерей высаживается в открытый грунт в середине мая. В это время почва прогревается примерно до 12-15 градусов тепла по Цельсию. Оптимальная температура воздуха для посадки сельдерея в открытом грунте – около 20-25 градусов тепла.

Совет

Для посадки лучше всего приобретать семена, имеющие разный срок созревания. В этом случае в течение всего сезона можно будет срезать свежую зелень сельдерея.

Как подготовить почву для посадки

Для получения обильного урожая сельдерея листового необходимо заранее побеспокоиться о качестве грунта, куда предполагается высаживать растение. Участок под посадку сельдерея правильно будет выбрать еще с осени. В это время его следует перекопать на глубину до полуметра и насытить перегноем. Лучшие предшественники данного растения ‒ это огурец, картофель и капуста.

Весной, перед посадкой сельдерея, грядку стоит перекопать снова, при этом можно добавить в грунт удобрение. Для этого растения благоприятными являются рыхлые, хорошо дренированные и плодородные почвы, удерживающие влагу. Желательно, чтобы кислотность грунта была нейтральный. Если же почва, в которую предполагается посадить сельдерей, кислая, то перед посадкой в нее стоит внести известь.

Грядки, где будет посажена эта культура, лучше всего размещать на солнечных, открытых местах. Однако и в тени растение тоже неплохо себя чувствует. Не стоит высаживать данную культуру рядом с пастернаком, потому что в этом случае есть риск, что оба растения пострадают от сельдерейной мухи.

Уход за листовым сельдереем

Это крайне влаголюбивая культура, поэтому ей необходимо обеспечить обильный и регулярный полив. Можно использовать до 5 л воды на 1 квадратный метр. Также следует регулярно пропалывать и рыхлить вокруг растений почву.

По мере разрастания данной культуры в открытом грунте посадки необходимо прореживать. Удалять следует наиболее слабые всходы. После процедуры прореживания расстояние между растениями должно быть около 15-20 см.

В течение одного сезона растения необходимо подкормить 2 раза. Первый раз подкормку следует осуществить по истечении 2 недель от посадки в открытый грунт, а второй раз ‒ спустя 3 недели от посадки. Подкармливать это растение необходимо калием и азотом в равных пропорциях.

Также необходимо своевременно производить мероприятия, направленные на защиту растения от болезней и вредителей. Наиболее часто эта культура поражается болезнями, которые вызваны бактериями, грибами и вирусами. При этом если предполагается употреблять листья сельдерея в свежем виде, то не рекомендуется применять для его защиты химические препараты.

Из заболеваний этой культуры нередко встречается пятнистость листьев: на них начинают появляться буро-желтые пятна. Пораженные участки растения при этом темнеют и покрываются налетом. Такая болезнь передается с семенами, и из-за этого перед посадкой их рекомендуется протравливать в растворе формалина. Для протравки рекомендуется поместить семена на полчаса в теплый раствор формалина, а затем в течение 3 часов подержать под мешковиной при комнатной температуре.

Размножается сельдерей листовой только при помощи семян.

Популярные сорта листового сельдерея

Перечислим наиболее удачные и новые сорта.

Представляет собой сорт грузинской селекции, хорошо всходит при выращивании из семян. Первую зелень можно обрезать уже спустя 65 суток после появления маленьких всходов. Летом срезку увеличивающейся зелени можно будет произвести еще не один раз. Растение имеет прямостоячую розетку, пахучие листья и стебли темно-зеленого цвета. Этот сорт устойчив к пониженным температурам и засушливой погоде. Листья сорта «Картули» хороши как в засушенном, так и в свежем виде. Сорт не требует особого ухода.

Особенностью этого сорта является кучерявая зелень. Производить ее срезку можно уже спустя 75 суток после первых всходов. Уход за культурой этого сорта прост. Растение формирует листья средних размеров, имеющие гофрированные края. Этот сорт отличается сильным ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. Он широко применяется в кулинарии, причем используется как в свежем, так и в засушенном виде.

Это сорт средней спелости. Дает хороший урожай при выращивании из семян в грунте. Листья средней длины. Культура этого сорта имеет множество боковых побегов. Зелень очень пахучая, темно-зеленого цвета.

Сельдерей этого сорта отличается высоким ростом. Листья у него блестящие, сильнорассеченные. Этот сорт не требует сложного ухода и не боится пониженных температур. Устойчив к сухой погоде. Зелень у него можно срезать не один раз за сезон. Когда этот сорт сельдерея высушивают, он распространяет по помещению приятный аромат.

Первый урожай у такого сорта можно убирать через 105 дней после посадки семян. Урожай получается богаче, чем у прочих листовых сортов. Новая зелень после обрезки старой появляется достаточно быстро. Образует нежные листья, которые обладают стойким и приятным ароматом. Этот сорт листового сельдерея очень любят использовать в свежем виде.

Итог

Хотя посадка и выращивание сельдерея и требуют знания определенных нюансов, все же затраченные усилия себя полностью оправдывают. Если осуществлять правильный уход за растением, то можно получить хороший урожай свежего сельдерея. Листовой сельдерей можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Например, добавлять в супы или салаты.

К сожалению, на огородах нашей страны это растение не сыскало такой популярности, как укроп. Однако новые выведенные сорта сельдерея привлекают своими характеристиками садоводов, и в последнее время это растение встречается в садах и на дачах все чаще.

Сельдерей (Apium) – травянистое корневищное растение семейства Зонтичные или Сельдерейные. Корень стержневой, листовые пластины перисто-рассеченные. Цветочки мелкие, собираются в простые или сложные зонтичные соцветия. Растение двулетнее: в первый год выращивается для получения зелени и корнеплодов, на второй год дает семена.

Размножается культура семенами. Они прорастают и развиваются долго, поэтому для получения хорошего урожая целесообразно выращивать рассаду. Особенностью является то, что у семян, пролежавших 3-4 года, всхожесть лучше.

Сельдерей культивировался еще в Древней Греции, но широко распространился сравнительно недавно.

Условия выращивания сельдерея

Как выращивать сельдерей в открытом грунте

Выращивание любого вида или сорта сельдерея примерно одинаковое, но есть некоторые нюансы.

Грунт и освещение

Общими для всех видов сельдерея являются требования к почве и освещению:

• Сельдерей хорошо растет на плодородных, рыхлых грунтах нейтральной или слабокислой реакции.
• Освещение предпочтительно яркое. Возможно незначительно притенение: листья будут более душистыми.

Соседи

Хорошими соседями по участку будут помидоры, кустовая фасоль, лук-порей. Посадив рядом с капустой, вы убережете ее от нападения земляной блошки и капустной белянки.

Рассмотрим особенности выращивания для каждой разновидности сельдерея.

Выращивание черешкового и листового сельдерея из семян

Как посеять сельдерей

Растение холодоустойчиво. Рассада не пострадает от небольших заморозков, взрослые растения успешно зимуют.

Посев черешкового и листового сельдерея в грунт

Семена листового сельдерея можно высевать в открытый грунт ранней весной с появлением возможности выхода на участок (март-апрель) или под зиму поздней осенью, в конце октября.

• Борозды набивают через 20-25 см, очень неглубоко, чтобы глубина посева получилась 1-2 см.
• Сеять нужно как можно реже, потому что густо посеянный сельдерей очень сложно будет прорывать.
• Прорывайте всходы в три этапа: сначала оставляя 5-7 см, потом — 10-15, в итоге — 20-25 см.

Культура очень любит воду, поливать нужно обильно хотя бы раз в неделю.

Выращивание черешкового и листового сельдерея через рассаду

Сельдерей черешковый выращивание из семян фото всходов

К посеву семян черешкового и листового сельдерея на рассаду в домашних условиях приступайте в начале марта. Посевной материал следует предварительно обработать: подержите в слабом растворе марганцовки, несколько минут, хорошо промойте, затем поместите во влажную ткань в растворе стимулятора роста на сутки. Когда семена хорошо набухнут, их можно сеять.

• Наполните ящики смесью торфа, песка, листовой земли и перегноя в равных пропорциях.
• Распределите семена по поверхности на расстоянии 1-2 см, помогая себе зубочисткой, немного присыпьте землей (слой около 0,5 см).
• Опрыскайте из пульвелизатора, накройте посевы пленкой, поддерживайте температуру воздуха в пределах 18-20 °C.
• При использовании качественных семян с предварительной обработкой всходы появятся через 5-6 дней после посева.

Рассаду сельдерея нужно пикировать фото

• Когда покажутся первые ростки, снимите укрытие, температуру воздуха понизьте до 14-15 °C.
• Чтобы рассада не вытягивалась, требуется не только прохлада, но и яркое рассеянное освещение (организуйте досвечивание, если нет в квартире южных окон).
• Поддерживайте умеренную влажность почвы.

Рассада листового сельдерея готова к высадке

• С появлением 2 настоящих листочков пикируйте рассаду – прищипывание главного корня способствует дальнейшему успешному развитию корневой системы.
• За неделю до посадки проведите закаливание рассады: на дневное время выносите на открытый воздух.

Когда и как высаживать рассаду черешкового и листового сельдерея в грунт

Как сажать рассаду черешкового и листового сельдерея в грунт фото

• В открытый грунт рассаду черешкового и листового сельдерея пересаживайте в конце апреля-начале мая.
• При посадке используйте схему 25х25.
• Корневая шейка не заглубляется.

Как ухаживать за листовым сельдереем

В уходе растение неприхотливо. Следует проводить стандартные процедуры: регулярно поливайте, рыхлите в междурядьях, удаляйте сорняки. Мульчирование почвы сократит работу вдвое. Уровень влажности будет сохраняться дольше, это воспрепятствует появлению земляной корки, сорняки беспокоят меньше. Окучивайте кустики.

Регулярно собирайте урожай листового сельдерея. После каждой срезки листового сельдерея его нужно обильно поливать, совмещая полив с подкормками. Используют преимущественно органические удобрения: сброженную траву, сброженный навоз или  куриный помет.

Особенности ухода за черешковым сельдереем в открытом грунте

Выращивание черешкового сельдерея проводится по аналогии с листовым. Нюансы: рассаду высаживайте в бороздки глубиной 10 см, верхушечную часть нельзя присыпать землей.

Растение нуждается в интенсивном окучивании. Эта мера необходима для отбеливания черешков, которые обладают более нежным вкусом без горечи. Также за пару недель до начала сбора урожая свяжите листья в верхней части, оберните черешки бумагой, чтобы они отбелились. Сбор урожая проведите до начала заморозков.

Как правильно выращивать черешковый сельдерей, смотрим на видео:

Выращивание корневого сельдерея через рассаду

У корневого сельдерея наиболее продолжительный период вегетации, составляющий 150-190 дней. Выращивание рассады обязательно.

Когда сеять корневой сельдерей на рассаду?

К посеву следует приступать в 1-2 декаде февраля. Принципы посева и ухода за рассадой, такие же, как и для листового сельдерея. Отличие – проводится не только пикировка, но и перевалка подросшей рассады в более просторные торфяные стаканчики или горшочки.

Как посеять корневой сельдерей, смотрим на видео:

Когда растения немного подрастут, обязательно необходимо провести пикировку.

Как пикировать корневой сельдерей, смотрим на видео:

Подросшую рассаду корневого сельдерея переваливают еще раз в более просторные горшочки, когда растениям станет тесно, и доращивают до высадки в грунт в мае, когда минует угроза заморозков.

Рассада корневого сельдерея готова к высадке фото

Высадка в грунт

Высаживают корневой сельдерей в грунт на расстоянии 35-40 см, не заглубляя корневую шейку. Посадки полезно сразу же замульчировать скошенной травой.

Как ухаживать за корневым сельдереем в открытом грунте

• При выращивании корневого сельдерея в течении лета не следует срезать листья: к середине августа органические вещества, накопленные в листовых пластинах, переходят в корнеплоды.
• Верхушка корневого сельдерея торчит из почвы – это нормально, поэтому избегайте соблазна окучивать растение. Это противопоказано, поскольку начнется активное образование боковых побегов, а основной корень получится ущербным.
• В период июнь-октябрь поддерживайте почву постоянно слегка влажной.
• За пару недель до выкапывания корнеплодов следует удалить нижние листья и боковые побеги, частично отгребите землю.
• Уборку корнеплодов проводят примерно в конце октября.

Болезни и вредители сельдерея

Возможные болезни сельдерея: пятнистость листьев, вирус мозаики, «черная ножка», белая гниль стеблей, сердцевинная гниль, гниение основания стебля.

Чтобы не возникало таких проблем, следует соблюдать агротехнику (севооборот, прополка от сорняков, прореживание, не допускайте переувлажнения почвы).

При поражении болезнями следует провести обработку фунгицидом.

Проводите борьбу с вредителями. Они не только наносят ущерб растению, но и являются переносчиками болезней. Сельдерею могут навредить улитки, слизни, личинки совки, морковной мухи. Брюхоногих собирайте вручную, используйте ловушки, от остальных спасет обработка инсектицидом.

Виды и сорта сельдерея

В природной среде существует около 20 видов сельдерея. Культурно выращивают Сельдерей пахучий.

Есть три разновидности сельдерея:

1. Листовой – культивируется для получения листочков, которые можно срезать весь сезон (с весны до поздней осени).

Популярные сорта листового сельдерея: Захар, Бодрость, Нежный, Картули.

2. Черешковый – целью выращивания являются сочные черешки. Сбор урожая приходиться на конец лета.

Сорта: Малахит, Золотой, Юнга, Белое перо.

3. Корневой – выращивают для получения крупных корнеплодов весом 400-800 г. Собирают их осенью.

Сорта корневого сельдерея: Диамант, Максим, Есаул, Грибовский.

При выборе сорта обращайте внимание на сроки созревания: ранние, средние, поздние. Также они отличаются вкусовыми качествами. Информация указывается на упаковке с семенами.

Полезные свойства сельдерея

Растение богато набором веществ, полезных для организма человека. Это витамины (А, Е, С, К, витамины группы В и РР), макро- и микроэлементы (кальций, калий, железо, фосфор, цинк, натрий, марганец, магний), аминокислоты (аргинин, лизин, гистидин), клетчатка, эфирные масла.

Также растение является афродизиаком.

Противопоказаниями к употреблению в пищу является беременность и кормление грудью (он снижает уровень молока, может появиться вздутие живота). Если у вас язва желудка, мочекаменная болезнь или варикоз, следует относиться к сельдерею с осторожностью.

В зависимости от разновидности растения, в пищу употребляется определенная часть: листья, черешки, корнеплод. Они имеют сладко-горьковатый вкус, приятный аромат. Их добавляют в различные блюда в свежем виде, готовят гарниры, паштеты, используют в домашнем консервировании. Листья можно замораживать. Высушенные и перемолотые части растения являются пряностью. Семена сельдерея используются для ароматизации поваренной соли.

Сельдерей принесет пользу и вашему участку. В корнях растения любят находиться дождевые черви – они способствуют образованию гумуса (плодородный слой земли). Чтобы привлечь их на участок в большом количестве, посейте или высадите сельдерей в кружок для создания «уютного домика».

Сельдерей листовой — 81 фото идея легкого ухода для лучшего урожая

В любое время года полезны и вкусны салатики с зеленью, а особенно с добавлением веточек сельдерея. И где же достать эту полезную траву?

Необязательно покупать, можно вырастить самостоятельно дома. Давайте возьмём на вооружение советы, как освоить технику посадки листового сельдерея.

Полезные свойства сельдерея

 Рассмотрим полезные свойства растения. Зелень вкусная, питательная и насыщена ароматом. Его листьями украшают салатики, усиливая аппетит. А также нежную и полезную зелень добавляют в супы, во вторые блюда и в различные соусы, соленья.

Продукт настолько универсален, что подойдёт для жарки, запекания и даже маринования. Во многих комплексных приправах, сельдерей находится в составе.

Техника посадки листового сельдерея

Перед тем как начать, определитесь с выбором места. Выбрав правильно, можно не беспокоиться об отличном урожае.

Факторы, влияющие на посадку:

• оптимальная температура;
• достаточное освещение;
• влажность воздуха.

Данные факторы обеспечивают ростом и качественным вкусом. Чтобы продукт вырос, поддерживайте оптимальную температуру от 18 до 20 градусов.

Если будет ниже, то растение растёт медленнее, а зелёная масса выходит в малом количестве. Растение даст качественный урожай, если получит достаточно тепла и солнечного света. Не высаживайте в тёмном месте.

Сельдерею нужен повышенный влажный воздух. Поэтому дополнительно орошаем из пульверизатора. Не садите в ветреных местах, так как ветер высушивает почву, охлаждает корни, а сильный может сломаться стебель и растение засыхает.

Какую же землю предпочитает листовой сельдерей? Зелень растёт на богатой гумусом земле. Подходит супесчаный грунт, рыхлый с добавлением торфа. Можно с осени внести компост, и на следующий год получить урожай.

Листовой сельдерей: рекомендации для посадки

Растение покупайте семенами или готовыми ростками. Если решите сажать семечками, то популярность приобретают следующие.

Перечислим названия:

• бодрость;
• картули;
• нежный;
• захар.

Приобрели семена, подготовимся к посадке. Сначала обработаем марганцовкой, выкладываем на влажную марлю и ждём всходов. После этого можно начинать посадку.

Почву готовьте с осени, перекопав землю, чтобы уничтожить вредителей и сорняки. Весной подрыхлите подручными инструментами и удобряйте азотными и фосфорно-калийными минералами.

Не забывайте подтапливаемый участок весной сводит на нет подкормку с осени. Когда вносите в период посадки, то рассчитывайте на квадратный метр до 5 кг перегноя, удобрения, а комплексные до 40 г на 1 кв.

В какой период лучше сажать

Вы хотите вырастить листовой сельдерей, но не можете определиться семенами или купить рассаду.

Рассмотрим эти способы. Высаживать семенами экономнее, ведь рассада стоит подороже. Только сеять и ухаживать за семенами займёт какое-то время и есть риск, что не взойдут.

Решили вырастить сами, после обработки и подготовки, смешайте семена с песком, чтобы они не сливались с землёй. Высаживайте в следующую смесь, состоящую из перегноя, торфа, песка и листового грунта в равном количестве. Разложите всё по контейнерам, в которых подготавливаете рассаду сельдерея.

Начинайте сеять в марте. В ящики со специальным грунтом. Сделайте рядки, придерживаясь расстояния между ними 6–7 см. Не садите слишком глубоко, чтобы росткам было легко пробиться ввысь. После посева на поверхности рассыпьте торф, перегной, досыпьте землёй. Через 8–12 дней появятся всходы. В помещение соблюдайте температуру 18–20 градусов.

Семена взошли, понижайте температуру до 14–15. Растение поливайте, ставьте на солнечное место. Выросли целые 2–3 листочка перенесите в отдельный контейнер. Не забудьте подрезать немного корень, чтобы получилась хорошая разветвлённая корневая система. Высаживайте вначале мая в грунт.

Придерживаясь схемы 25 х 25, тогда листовому сельдерею не будет тесно. Купили рассаду, проверьте на отсутствие вредителей или используйте слегка фунгициды, после высаживайте в открытый грунт.

Уход за листовым сельдереем после посадки на открытый грунт

Пусть рассада выросла сильной, но достойный уход надо обеспечить. И чтобы не получить вялые листочки, поливайте и подкармливайте растение.

Сельдерей не любит засуху. Корни у него недлинные, поэтому влагу набирает с поверхности почвы. Поливайте умеренно, не образовывая лужи, чтобы корневая система не оголилась и получала кислород.

Выбирайте для этого безветренные дни, время суток утро, вечер. Ни в коем случае не поливайте днём при солнцепёке. Используйте пульверизатор, разбрызгиватель, капельное орошение.

За два дня до высадки на огороде, полейте растения удобрительным раствором (в 5 л воды размещайте 5–10 г суперфосфата, 10–15 г аммиачной селитры). Во время обработки, не попадайте на листья, а то обожгутся.

После посадки, выждите 15 дней, внесите комплекс удобрений: натрий, калий и фосфор. Сельдерей получить все необходимые минералы для нормального развития.

Проводите прополку, избавляйтесь от сорняков, чтобы воздух поступал к корням. Сельдерей может не вырасти среди сильной сорной травы.

Которая перекроет доступ для солнца, влаги и зелень погибнет. Уничтожить можно мульчированием, покрывайте почву агроволокном, опилками. Таким образом, уменьшаться поливы. Заботьтесь об участке не допускайте загнивания растений.

Последний этап: собрать и сохранить листовой сельдерей

Наступила пора собирать урожай. Прошло 2 месяца после посадки, срезаем выросшие листья на 30–40 см, через 2–3 дня повторяем. Позволяет сохранить необходимые компоненты. Берите высоту 5–7 см от грунта, так слаборазвитые листья не повредятся и не сгниют зимой.

Способы хранения листового сельдерея:

• законсервировать при помощи соли;
• высушить;
• заморозить;
• в холодильнике (не замораживая).

Часть сельдерея, которую используете в течение 10 дней, храните в холодильнике, выбирайте упаковку фольгу так, как в полиэтилене продержится четыре дня.

При сушке уменьшается в объёме, для этого разложите в тёмном, продуваемом месте. Выкладываете в один слой периодически переворачивайте. Готовность определяется по крошащимся, изменившим свет листьям.

Если храните дома сушить можно, выложив на бумагу, сверху потом другую и на неё ещё слой и дальше. В помещение сушиться месяц.

Сельдерей для украшения блюда заморозьте, берите красивые, зелёные кустики измельченные, залейте водой и заморозьте.

Как засаливать? Берёте 500 г листьев, высыпаете в банку 100 г соли. Даёте продукту постоять две недели, после смело добавляйте в блюда. В холодильник ставить не надо, за счет соли листья не загниют.

К запланированным посадкам на участке, добавляйте листовой сельдерей. Эта зелень украсит стол и пригодиться, как приправа к блюду. Радуйте близких и родных полезными продуктами.

Фото сельдерея листового

Выращивание сельдерея на даче. Корневой, черешковый и листовой сельдерей.

Выращивать сельдерей на дачном участке просто необходимо. Тогда получится не только кормить семью вкусным и полезным одновременно, а также проводить фитосанитарную обработку почвы.
Так, например, я заметила, что на грядках, где в прошлом сезоне рос сельдерей, практически отсутствуют вредители, растения меньше болеют. Хотя есть нюанс: я на зиму оставляла перегнивать на грядках всю зеленую часть, разложив ее ровным слоем.

Но вернемся сначала к выращиванию.
Среди всего разнообразия этой культуры можно потеряться:
сельдерей корневой, листовой и черешковый.
Как какой выращивать? Какие есть нюансы? – Говорят, это сложно – целое искусство. Не паникуйте. На самом деле технология выращивания сельдерея достаточно проста – не такой уж он  прихотливый. Исключение составляет только черешковый сельдерей, но о нем подробней расскажу ниже.

Самым оптимальным является выращивание сельдерея корневого. Почему?
Дело в том, что у него съедобны  зелень, и клубень. Более того, в процессе развития клубня зелень по краям желательно обрывать. Ее же стоит использовать в пищу. Надземная часть листового ничем не отличается от корневого, а корешок совсем маленький, в пищу не употребляется.

Я считаю, что имеет смысл выращивать сельдерей листовой только, если собираетесь его продавать. Семью же вполне может обеспечить зеленью его корневой собрат.
Выращивание черешкового сельдерея – отдельный разговор. Он тоже «безумно» полезен, но потребует некоторой сноровки и терпения.

Говорят, что выращивать сельдерей можно посевом прямо в грунт. Честно говоря, я себе это слабо представляю. Учитывая, что его вегетационный период составляет 180 — 230 дней, я не знаю, какой климат может обеспечить теплое время года такой продолжительности. Поэтому вижу целесообразным для жителей стран СНГ выращивание этой овощной культуры только через рассаду.

Посев семян на рассаду

Семена этого растения относятся к «туговсхожим».
Во-первых, они мелкие, как пыль.
Во-вторых, проклевываются, только «выгревшись» на солнышке.
В-третьих, основание всегда должно быть влажным.

Поэтому, высевать семена сельдерея начинаем в конце февраля месяца.
Берем фасовочную формочку из супермаркета или любую другую емкость, где хотите выращивать рассаду. Насыпаем туда грунт. Чем плодороднее будет земля, тем качественней будет рассада. Верхний слой грунта слегка притаптываем рукой, как бы уплотняем. Поливаем, а после того, как вода впитается, высеваем семена. Сверху грунта рассыпаем или раскладываем равномерным слоем семена.

Важно! Ни в коем случае семена сельдерея нельзя заглублять, закапывать в грунт. Так не дождешься всходов. Они должны находиться только сверху грунта.

Чтобы прорасти, семена должны прогреться на солнышке, поэтому ставим емкость на теплый солнечный подоконник. Для выращивания рассады из семян оптимальная температура для прорастания +25 — +28°С.

Первые всходы должны появиться через 10-15 дней. Все это время грунт должен быть влажным. Его следует поливать обычным способом, если у Вас получится сделать это так, чтобы семена не смылись в одну кучу. Можно увлажнять почву с помощью распылителя.

После появления первых всходов форму с рассадой желательно поставить в более прохладное место: с температурой +16 — +18°С.

 

Пикирование рассады

Я заметила очень интересную вещь: всходы сельдерея развиваются одновременно. Практически нет отстающих  «забитых». Корешок тоненький, как ниточка, уходит вертикально вниз до самого дна формы. В процессе нарастания зеленой массы, всходам становится тесно. Самые шустрые выбрасывают длинные стебельки с листочками, чтобы быть поближе к солнышку. Дабы облегчить и себе, и сельдерею жизнь, я пикирую рассаду когда вылезет 1-2 настоящих листочка.

Беру стаканчики 200 – 250 мл – больше не нужно. Насыпаю туда грунт и делаю 3 – 4 углубления карандашом. Аккуратно вставляю корешок в углубление и засыпаю землей так, чтобы розетка, из которой появляются новые листья, осталась сверху, не присыпанной грунтом.

Важно! В один стаканчик я высаживаю 3 — 4 , а иногда 5 ростков. Им вполне достаточно места для развития до их высадки в открытый грунт.

Полив рассады провожу по мере необходимости. Лучше всего развитие происходит там где солнечно. Если поставить стаканчики в тень, стебли будут неестественно вытягиваться, а новые листья не появятся.

Высадка рассады в открытый грунт

Рассаду сельдерея нужно начинать высаживать в открытый грунт, когда среднесуточная температура поднимется до +8 — +10°С, и заморозки уже не предвидятся. Хотя некоторые сорта выдерживают заморозки до -4°С, но непродолжительные.

Все стаканчики ставлю в ящики-коробки и перевожу на дачу. Почву на грядке я рыхлю на 5 см вглубь. Садовой лопаточкой делаю лунки глубиной 15 см, на расстоянии 20 см друг от друга. Между рядами желательно сделать промежуток 30 – 35 см. На дно лунки высыпаю пол горсти коровьего перегноя.

Достаю ростки сельдерея из стаканчика вместе с грунтом, разделяю (их у меня по 3 — 4 -5 в каждом стаканчике). На край каждой лунки укладываю по ростку. Наливаю чашку воды так, чтобы намочить корешок и смешать его с грунтом лунки. Когда вода впитается, засыпаю лунку землей так, чтобы розетка, из которой прорастают новые листочки, осталась сверху. Вокруг ростка слегка притаптываю и наливаю еще немного водички.

Сельдерей «приживается» примерно за неделю. Обязательно слежу за состоянием грунта и ростка все это время. По необходимости поливаю.

Важно! Зелень подрастающего сельдерея любого сорта и разновидности выглядит практически одинаково.

Сельдерей корневой

Особенностью выращивания корневого сельдерея является то, что необходимо сформировать здоровый клубень более-менее правильной формы. Для этого в процессе вегетации желательно удалять крайние листочки. Чаще всего стремительное развитие клубня начинается в августе – сентябре. В это время я обрываю лишние листья на растениях.

Но это не означает, что обрывать листья можно только в августе. Употреблять в пищу листья и стебли корневого сельдерея следует начинать сразу, как увидите, что удалив их, Вы не навредите растению.

Уход за этим видом сельдерея простой до крайности: поливать и пропалывать, когда нужно. После полива или дождя обязательно рыхлить почву. Сорняки не очень любят расти на грядках с сельдереем, тот выделяет специфические вещества в грунт. Поэтому прополка будет редкостью. К тому же, грядку можно замульчировать, тогда необходимость в лишней работе отпадет сама собой.

Сельдерей черешковый

Задача при выращивании черешкового сельдерея – сделать розетку выбеленных сочных стеблей. Эта задача, я вам скажу, не из легких. Своеобразное испытание на прочность и зрелость для заядлого огородника.

Когда длина стеблей сельдерея достигнет 35 см в высоту, их необходимо собрать в пучок. Связывать желательно материалом, который не слишком повредит стебель. Все основание заматываем в черную бумагу. Это необходимо, чтобы стебли стали светло-зелеными, почти белыми и налились соком.

Листья должны торчать сверху их нашей импровизированной конструкции – вазочки.

Остальной уход за черешковым сельдереем не отличается от корневого.

Сельдерей листовой

Вот уж что может быть проще, чем выращивание листового сельдерея? Никакого специального ухода: только прополка, полив и рыхление.
Зелень употребляйте в пищу сразу, как увидите, что не причините вреда, удалив пару стеблей.

Важно! Полив сельдерея можно сочетать с подкормкой, если грунт не слишком плодороден. Для этого в ведро добавляется 1/10 свежего коровьего навоза, и все это размешивается.

Борьба с вредителями и болезнями

Могу сказать из своей личной практики: сельдерей любят не только люди, особенно корневой.

Мне помогают «собирать урожай» землеройки, а также другие подземные жители, утаскивая корнеплод подземными ходами к себе в хранилище. Признаться честно, я с этим никак не борюсь. Из общего количества урожая мне приходится невольно «поделиться» всего 2 — 3 %.

Очень любят грызть корнеплоды сельдерея слизни и улитки. В качестве борьбы нужно время от времени собирать и удалять вредителей с огорода.

В остальном же сельдерей очень устойчивое растение, к заболеваниям в том числе. Если растение прижилось в открытом грунте, «победить» его будет трудно. В каком-то смысле он обладает «живучестью» сорняка. Что нам очень облегчает задачу.

Сбор урожая и хранение

С листовым сельдереем все довольно просто: собираем, употребляем в пищу по мере надобности. Можно также нарезать зелени и заморозить на зиму или насушить.

Корневой убираем в конце октября, а то и в ноябре. Можно выкапывать вилами, чтобы не повредить корнеплод, но я просто выдергиваю его. Обрезаю зеленую часть почти под основание, раскладываю на грядке в качестве будущего перегноя и санитарной обработки почвы. Корни на клубне не обрезаю. Храню в ящике в подвале.
Корневой сельдерей вообще неприхотлив к условиям хранения. У меня он стоит рядом с морковью и свеклой. Последние клубни употребляем в июне месяце следующего года.

Хранение черешкового сельдерея не длится долго. Убирать его необходимо до наступления морозов. Закутать в целлофановую пленку или пакет. Хранить в холодильнике, чтобы употреблять в свежем виде. Если будете хранить в морозилке, его придется использовать в термически обработанных блюдах, свежеразмороженным он уже будет не пригоден. Черешковый сельдерей хорошо хранится около 2-х месяцев. В некоторых случаях и дольше.

Полезные свойства сельдерея

О полезных свойствах этого овоща и его применении в кулинарии и народной медицине можно писать отдельную статью. Поэтому затрону тему только вкратце.

Зелень сельдерея следует употреблять в сыром виде в любых салатах из свежих овощей или просто кушать ее пучком. В любой суп или другое жидкое блюдо я добавляю порезанные листья сельдерея, в том числе и замороженные – они придают неповторимый аромат и вкус.

Корневой сельдерей предпочтительно употреблять в сыром виде в салатах. Так организм насытится всеми полезными микроэлементами, которые там содержатся. Также можно варить корнеплоды и добавлять в разные блюда: супы, салат «Оливье», овощное рагу и др.

Важно! На заметку тем, кто стремится похудеть. Лучшего овоща, чем сельдерей, вам не найти. Ценнейшие аминокислоты тирозин, аспарагин, каротин, никотиновая кислота, другие микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях — до 30 мг), витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота, а также холин, протеин и др. содержащиеся в сельдерее полностью обеспечат организм необходимым для полноценной жизнедеятельности материалом. При этом на расщепление корнеплода будет потрачено в несколько раз больше калорий, чем в нем содержится. Другими словами, чем больше будете кушать сельдерея, тем быстрее и больше будете худеть.

Также он используется при лечении нервных расстройств, регулирования работы печени, почек и всей мочеполовой системы. Помогает избавиться от аллергии, заживить раны, язвы и ожоги.

Выращивание сельдерея не такая уж сложная задача, скорее даже, увлекательная. Зато, если включить его в свой повседневный рацион, можно избежать множества болезней, а также излечить уже имеющиеся.
Повторюсь, больше пользы будет именно от сырого сельдерея или его свежевыжатого сока. Но для заживления ран и обработки обморожений его следует варить, затем протирать больное место отваром.

Сельдерей: приправа и лекарство

Конец февраля. Остается совсем немного времени, чтобы посеять на рассаду корневую петрушку и сельдерей. О свойствах и особенностях выращивания последнего рассказывает Геннадий Константинович Рыков, член клуба садоводов-опытников им. А.К.Томсона.

— Сельдерей (семейство зонтичных) — ценное пряное двулетнее растение, ценится, режде всего, за свои целебные качества. Растение содержит эфирное масло с характерным сильным запахом. Его больше всего в семенах, меньше — в корнеплодах. Листья богаты аминокислотами, гликозидами, витаминами С и Е, группы В и каратиноидами. В корнях есть аспирин, холин, органические кислоты. Огородники-любители Сибири выращивают сельдерей как однолетнюю культуру, для получения семян необходим двухлетний цикл развития.
При приготовлении пищи используются листья, черешки и корнеплоды. В культуре различают три разновидности сельдерея: корневой сельдерей с хорошо выраженным корнеплодом; листовой, не имеющий корнеплода; черешковый, с широкими толстыми черешками листьев. Наибольшую ценность и распространение получил корневой сельдерей.
Заморозки ему нипочем
Листовой сельдерей.(выделить) Чаще всего такой сельдерей выращивают ради зелени. Корнеплод развит слабо, однако листьев в два—три раза больше, чем у корневого. Бывает с гладкими и гофрированными листьями. Сорта листового сельдерея: Захар, Катуш, Опчинский, Нежный, Листовой срывной, Листовой Грибовский.
Черешковый сельдерей (выделить) формирует крупные листья с мясистыми черешками шириной до 4 см, длиной до 50 см, которые употребляются в пищу. Корнеплод развит слабо. Различают сорта черешкового сельдерея: Паскаль, Юта, Золотое перо, Белое перо, Золотой путь, Танго, Золотой самоотбеливающийся.
Корневой сельдерей (выделить) образует хорошо развитый мясистый корнеплод округлой, округло-вытянутой или неправильной шаровидной формы, имеющий множество боковых разветвлений корня, лист относительно мелкий, черешки полые. К числу лучших сортов относят среднеранние: Снежный шар, Диамант, Албин (вегетационный период 150—170 дней). У сортов Егор, Есаул, Максим, пражский гигант, Овал, Монарх, Юджинка вегетационный период 170—185 дней. Один из самых ранних сортов — корневой яблочный (150—165 дней) — занимает промежуточное положение между корневым и листовым сельдереем. У него относительно мелкий корнеплод и значительное количество листьев.
Все разновидности сельдерея перекрестно-опыляющиеся, влаголюбивые, холодостойкие растения. В молодом возрасте, весной, переносят заморозки до минус 3—4 градусов, а осенью не погибают при температуре минус 7 градусов. Сельдерей выращивается рассадным способом. Семена у него мелкие, всходят медленно. Всхожесть семян сохраняется два—три года. При соблюдении оптимального режима хранения они могут оставаться всхожими до 10 лет. Лучшие предшественники сельдерея — капуста, томат, огурец. Сельдерей хорошо растет на легких плодородных почвах и торфяниках. Осенью проводят лущение, а весной — глубокое рыхление. На участках с тяжелыми переувлажненными почвами его лучше выращивать на грядах.
Семена сеем на снег
На рассаду семена черешкового и корневого сельдерея сеют в конце января — начале февраля, листового — в марте. Семена не заделывают в почву, а равномерно рассыпают по поверхности подготовленной почвы, сверху присыпают слоем почвы и песка так, чтобы только прикрыть семена. Чтобы не размыть при поливе почву, ее слегка присыпают снегом. Емкость с высеянными семенами тщательно укрывают, чтобы исключить подсыхание почвы. Семена могут прорастать при температуре плюс 4 градуса, но оптимальная температура для проращивания 18—22 градусов выше 0. Время прорастания 12—15 дней после посева.
После появления всходов, во избежание вытягивания семядольного колена, температуру снижают до плюс 12—13 градусов на два—три дня, затем снова повышают до плюс 18—20. Температура менее плюс 10 градусов может вызвать преждевременное стрелкование и цветение сельдерея.
Если семена сельдерея замочить на сутки в теплой воде и выдержать во влажном состоянии два—три дня, то посев проводят во влажную почву в бороздки глубиной 0,5—1 см, не засыпая почвой (семена лучше всходят на свету). Практикуют посев семян на снег, насыпанный тонким слоем на почву в посевном ящичке или контейнере — больше для наглядности размещения семян. Сеянцы растут очень медленно. Пикировка в отдельные стаканчики или ящички по схеме 5Х5 см производится при появлении двух—трех настоящих листьев.
Сельдерей не выносит органику
Необходимое условие для получения высокого урожая сельдерея — плодородная, влажная почва. Растение предъявляет высокие требования к освещению, особенно в первую половину сезона для корневого и черешкового сельдерея, а для листового — весь сезон. Наибольший урожай листового сельдерея получают на суглинистых и даже на глинистых почвах, удобренных хорошо органикой. Поскольку корневой сельдерей образует мощную корневую систему, его лучше выращивать на легких плодородных почвах. Для выращивания сельдерея малопригодны заболоченные, засоленные, кислые и тяжелые суглинки. Пахотный слой должен быть 25—27 см. Сельдерей не выносит навоз и свежий торф, требователен к легкоусвояемым веществам, в частности к азоту. Особое внимание надо обратить на накопление и сохранение в почве влаги.
В открытый грунт рассаду сельдерея высаживают в фазе пяти—шести листьев, через 70—80 дней после всходов. В ряду растения высаживают через 25—30 см, между рядами расстояние 35—40 см. Так высаживают корневой и черешковый сельдерей. Для листового расстояние в ряду сокращают до 15—20 см и между рядами — до 30—35 см. Сельдерей своим запахом отпугивает бабочку капустной совки, поэтому его хорошо сажать на одной грядке с капустой. Иногда сельдерей используют как уплотнитель таких культур как подсолнечник, кукуруза или сажают по краям грядки.
Высаживают рассаду во второй половине мая, без заглубления, так, чтобы семядольные листики не были заглублены в почву. От весенних заморозков посадки сельдерея следует прикрывать самым легким укрывным материалом типа Лутрасия 17.
Уход за посадками заключается в регулярном рыхлении, частых поливах, обильных в течение всего вегетационного периода и двух—трех подкормках за вегетационный период. Первую подкормку минеральными удобрениями следует провести через 15—20 дней после посадки с внесением 20 граммов аммиачной селитры и по 10—15 граммов калийной соли и суперфосфата, разведенных в 10 литрах воды на 1 квадратный метр. Корневой и черешковый сельдерей подкармливают повторно в середине июля, несколько увеличивая дозу калийных удобрений.
Черешки лучше отбелить
Урожай листового сельдерея убирается два—три раза в течение сезона. Листья, достигшие высоты 30 см (большей частью через 40—60 дней после высадки на грядки) срезают. После каждой срезки проводят подкормку полным минеральным удобрением. Одновременно с последней срезкой можно выкопать корнеплоды и использовать для выгонки зелени в зимний период.
Черешковый сельдерей подвергают отбеливанию, для того чтобы его черешки были нежными, без горечи. Для этого черешки каждого растения собирают вместе и нижнюю часть обертывают бумагой, мешковиной или другими аналогичными материалами. Можно окучить черешки почвой, но при этом их качество будет хуже. Черешки следует срезать выборочно, по мере надобности. Срок употребления черешкового сельдерея увеличится, если перед наступлением заморозков выкопать растение, перенести в подвал и прикопать во влажный песок.
У корневого сельдерея необходимо вырастить хорошие листья к середине августа. С этого периода начинается отток пластических веществ из листьев в корнеплоды. К началу формирования корнеплода почву с верхней его части надо отгрести. Срезать листья с корневого сельдерея не следует: корнеплод будет мелким. Корневой сельдерей выкапывают выборочно, при достижении 6—8 см в диаметре (200—400 г), в конце сезона; с наступлением заморозков убирается весь урожай. Запаздывать с уборкой нежелательно — корнеплоды могут подмерзнуть, а это исключит их зимнее хранение. Нестандартные мелкие корнеплоды можно использовать на выгонку молодых листьев, при уборке у них не обрезают точку роста. Для хранения на зиму корнеплоды засыпаются песком и хранятся при температуре плюс 2—4 градуса.
От дерматита, ожирения и алкоголизма
Хорош сельдерей в качестве приправы к супам, гарнирам, соусам, в салатах, как специя при солении и мариновании овощей и приготовлении мясных консервов. Кроме того, в пищу пригодны свежие, засоленные и сушеные листья и черешки, а также свежие, отваренные, жареные, тушеные, фаршированные и сушеные корнеплоды. В диетологии листья сельдерея используются для лечения и профилактики ожирения. В народной медицине корнеплоды сельдерея применяют в качестве мочегонного, болеутоляющего и возбуждающего аппетит средства, при этом активнее действуют препараты из свежего растения. Рекомендуется при хронических запорах, заболеваниях почек, подагре, дерматитах, аллергической крапивнице. Свежие измельченные листья и сельдерейная мазь(жировая основа и измельченные листья) применяют для лечения кожных заболеваний, гнойных ран и язв. Для употребления внутрь обычно готовят сок из корня сельдерея, а также из черешков и листьев. При импотенции, алкоголизме, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, ожирении и при заболеваниях нервной системы: 1 столовую ложку измельченного корня сельдерея настаивают в одном стакане воды в течение четырех часов, процеживают и выпивают настой за три приема в течение дня.

Как сохранить корневой и листовой сельдерей на зиму. Когда убирать и как правильно хранить сельдерей всех видов

Сельдерей – полезный овощ, который врачи и диетологи рекомендуют добавлять в свой рацион как можно чаще. Особенно зимой, когда организму не хватает витаминов. Но купить его в холодное время года не так просто. Поэтому важно знать, как сохранить сельдерей на зиму в домашних условиях.

Уникальность этого овоща в том, что в пищу можно употреблять и листовую, и черешковую, и корневую части. И то, и другое, и третье содержит в себе большое количество полезных для организма микроэлементов. Чтобы наслаждаться блюдами с этим овощем, нужно знать, когда убирать сельдерей и как его хранить, чтобы он не потерял своих полезных свойств.

Заготовка сельдерея на зиму – не слишком хлопотное занятие. В основном, применяются следующие способы хранения:

• сушка;
• заморозка;
• засолка или маринование.

Какой из них выбрать, решать вам. Рассмотрим каждый метод, чтобы вам было проще определиться с выбором.

Сбор и хранение в свежем виде

Перед тем как заготовить сельдерей на зиму, его необходимо своевременно и правильно собрать.

Примерно в конце июля или начале августа сельдерей созревает, и его пора собирать. Если не уловить этот момент и дождаться цветения растения, листья его уже можно не трогать – они теряют полезные свойства.

При цветении листва сельдерея приобретает горьковатый вкус

Свежим овощ можно использовать в пищу 3-4 дня, если он хранится при комнатной температуре. В холодильнике этот срок можно продлить до двух недель, а у лежких сортов – до месяца. К лежким относятся:

• «Танго» – черешковый, среднеспелый, высокоурожайный и очень ароматный;
• «Парус» – листовой, среднеспелый, высокоурожайный, устойчив к цветению и очень вкусный.

Можно попробовать сохранить сельдерей в свежем виде и на более долгое время. Но делать это нужно в подвале или в погребе, где температура держится около 0 °С. В этом случае понадобится сельдерей вместе с корнем. После уборки поставьте стебли в ящик с влажным песком, присыпав корни, и уберите в погреб на хранение. Периодически проверяйте состояние растений, удаляя подгнившие или засохшие экземпляры.

Совет дня

Чтобы получить у сельдерея белый нежный стебель и улучшить вкус, его нужно «отбелить», т. е. оградить от солнечного света. Для этого за 20-30 дней до уборки оберните стебли светонепроницаемым материалом. Подойдет ткань, бумага, картон и даже пластиковые бутылки, как на фото ниже.

Правила выбора в магазине

Если у вас нет огорода, чтобы выращивать полезный овощ, его можно купить на рынке или в магазине. Чтобы приобрести качественный и полезный продукт, при выборе стоит учитывать некоторые особенности:

• Чтобы убедиться в свежести сельдерея, слегка надавите на стебель пальцем – он должен быть упругим и не продавливаться.
• Свежесть листьев также определяется по твердости и гладкости стеблей.
• Перед покупкой слегка постучите по стеблю. Если он пустой, будет слышен характерный звук – такие растения в пищу не годятся.

Качественный сельдерей должен быть ярко-зеленым, без желтизны на листьях

К сожалению, покупные растения не годятся для долго хранения в свежем виде. Но их можно подвергнуть термической обработке и таким образом сохранить на 5-7 месяцев. О некоторых способах заготовки черешкового и листового сельдерея поговорим ниже. Начнем с самого простого – с заморозки.

Особенности заморозки

Прежде чем разобраться в том, как заморозить сельдерей, нужно понимать, что в результате он утратит свою целостность и структуру. Поэтому в дальнейшем его можно будет использовать только в соусах, и для приготовления заливного. Но при этом он сохранит все свои свойства и останется полезным вплоть до весны.

Для заморозки сельдерея нужно приготовить специальные герметично закрывающиеся пакеты или пластиковые емкости. Можно использовать и обычные мешочки, но в этом случае трудно избежать попадания воздуха внутрь.

Дальнейшие действия выполняются в несколько этапов:

1. Отделите листья от стеблей, тщательно промойте и выложите на сухую салфетку. Чтобы ускорить процесс сушки, можно сверху также промокнуть сухим полотенцем.
2. Нарежьте листья не слишком мелко, чтобы они не превратились в кашу. Их размер должен быть таким, как для обычного летнего салата.
3. Разложите нарезку по пакетам или контейнерам и уберите в морозильник.

Совет дня

Следите за тем, чтобы зелень была полностью сухой, иначе при заморозке влага превратится в лед, а листья слипнутся в одну массу. Важно, чтобы пакет для заморозки или пластиковый контейнер был плотно закрыт, поскольку сельдерей обладает сильным запахом.

Лучше сразу расфасовать заготовки по небольшим пакетикам, чтобы потом использовать за раз один из них. Разделять замороженный целым брикетом продукт будет сложнее.

Еще можно заморозить сельдерей на зиму:

• В виде смузи, перемолов черенки и листья кухонным комбайном или блендером и разложив в небольшие емкости. Такая заготовка будет отличным дополнением к супу-пюре.
• В форме для льда, залив водой порезанную ножом зелень. Получите витаминные кубики, которые будет очень просто использовать для заправки супов и подливов.

Кроме листьев, таким же образом вы можете замораживать и стебли сельдерея. Принцип их подготовки к хранению также включает в себя нарезку, мытье и упаковку в пакеты.

Сушка естественная и ускоренная

Чтобы правильно заготовить зелень сельдерея, сберечь ее пользу, нужно запомнить несколько особенностей этого процесса:

1. Сушить листья и черешки можно как в измельченном виде, так и целиком.
2. Выложите зелень тонким слоем на простеленный бумагой противень или поднос.
3. Сушите, иногда переворачивая, при комнатной температуре в проветриваемом помещении или под навесом на открытом воздухе.
4. После сушки сложите приправу в герметичную емкость, поставьте в затемненное сухое место. Целые веточки можно измельчить или хранить как есть.

Даже полностью сухой сельдерей не меняет свой цвет, запах и вкусовые качества до 2 лет.

Совет дня

Не спешите и дайте растениям хорошо просушиться, тогда хранение сельдерея будет долгим: он не заплесневеет и не загниет.

Ускорить процесс сушки можно с помощью духовки, микроволновки или электросушилки. Температура при этом должна быть около 40 °С.

Если вы заготавливаете одновременно черешки и листья, то нужно учесть, что листья высыхают быстро, а вот черешки еще некоторое время остаются влажными. Отделите листья от черенков (в сухом виде это делать очень просто), а черенки досушите.

Правильно высушенный сельдерей остается зеленым, сохраняет аромат и легко ломается

Таким же способом можно высушить . В них также содержится множество полезных веществ, а ассортимент кулинарных блюд с их использованием весьма разнообразный.

Засолка и маринование

Процесс засолки сельдерея так же прост, как другие операции:

1. Приготовьте трехлитровую банку или емкость, которую можно закрыть герметично. На 1 кг сельдерея возьмите 200-250 г .
2. Перед засолкой листья или стебли овоща помойте, удалите все пожелтевшие части, мелко нарежьте.
3. Перемешайте зелень с солью в большой миске, а потом плотно уложите в приготовленную емкость, оставив место для сока.

Совет дня

Хорошо закройте емкость с засолкой, чтобы ограничить доступ воздуха. Если будете использовать капроновую крышку, держите банку в холодильнике. Если решите закатать под жестяную, можно будет хранить в кладовке или в погребе.

Засолка используется реже, чем заморозка или сушка. К тому же в дальнейшем при использовании сельдерея нужно учитывать, что он уже соленый. А значит, добавлять соли в блюда нужно гораздо меньше.

Также сельдерей можно замариновать (храниться он будет до 2 лет при температуре 4-6 °С). Есть множество рецептов, как это сделать. Один из них – изысканный, от шеф-повара – смотрите в коротком видео:

Соблюдая все рекомендации о том, как правильно хранить сельдерей, у вас получится сделать заготовки на зиму и на протяжении всего холодного сезона добавлять в пищу полезный и вкусный продукт.

Подготовка сельдерея к хранению не занимает много времени и не требует особых усилий. Но в зимний период, когда организму не хватает витаминов, он станет для вас незаменимым источником энергии.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

• Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
• Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
• Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

Корневая разновидность сельдерея — очень ценная для человека культура. В ней содержится множество микроэлементов и витаминов. Из корнеплодов делают вторые блюда, используют их в качестве ингредиента для приготовления салатов и рагу. Такой сельдерей не всегда просто отыскать на овощных прилавках. Поэтому люди, которые заботятся о здоровье, стараются заготовить его на зиму. Есть немало рецептов, чтобы хранить корнеплоды. Разобраться в них вам помогут видео и рекомендации специалистов.

Особенности заготовки корневого сельдерея

Хранение овощной культуры начинается с её правильной уборки. Этот процесс обычно продолжается с середины лета до начала осени. Растение не должно успеть зацвести. Иначе свой сок оно пустит на формирование семян и потеряет из-за этого вкусовые качества. Срежьте листья, оставив короткие черешки.
Собираете ли вы урожай самостоятельно или покупаете на рынке — следите за качеством корнеплодов.

Хороший корневой сельдерей обладает такими характеристиками:

• поверхность без узелков и выпирающих бугров;
• при надавливании корнеплод плотный и твёрдый, мягкость свидетельствует от гнили;
• при постукивании звук должен быть глухим, звонкий говорит о полостях внутри плода.

Для длительного хранения выбирайте качественные корнеплоды

Для кратковременного хранения можно поместить сельдерей на овощную полку холодильника:

• обязательно вымойте поверхность корнеплода;
• удалите грязь и повреждённые части;
• оботрите насухо;
• поместите в полиэтиленовый пакет.

Внимание! В таких условиях сельдерей может безболезненно храниться до 2-х недель, сохраняя вкус и аромат.

Способы зимнего хранения корневого сельдерея

Для более длительного сбережения корнеплодов обычно используют погреб. Вариантов несколько. Все они помогут сохранить сельдерей до весны:

1. Поместите плоды в полиэтиленовый мешок. Пересыпьте сухим песком и уложите на хранение при температуре не более +1°C. Оптимальная влажность — около 90%.
2. Наполните картонный короб или деревянный ящик сухим песком. Воткните в него корнеплоды в вертикальном положении, оставляя листовые черешки над поверхностью. Храните тару в тёмном прохладном помещении.
3. Замешайте глину на воде до сметанообразного состояния. Обмажьте сельдерей тонким слоем смеси. Высушите и разместите в прохладном сухом месте.
4. Уложите корнеплоды в несколько слоёв прямо в погребе на сухую подстилку. Каждый слой следует пересыпать песком с примесью мела, который защитит от грибковых инфекций.

В погребе сельдерей может храниться до весны

Можно заморозить корневой сельдерей в морозильной камере. Для этого нарежьте корешки, а затем натрите их на крупную тёрку. Удобно расфасовать полученный полуфабрикат по герметичным пакетикам порционно и использовать овощную культуру по мере необходимости.

Можно подвергнуть корнеплоды сушке:

• очистите их от кожуры;
• нарежьте соломкой;
• просушите на солнце или в духовке;
• положите в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой.

Рецепт заготовки корневого сельдерея на зиму

Для зимнего хранения можно приготовить или замариновать корешки сельдерея. Один из рецептов:

1. Очистите корнеплод от кожицы и нарежьте некрупными кубиками.
2. Приготовьте маринад. Наполните кастрюлю водой и растворите в ней лимонную кислоту (3 г на 1 л) и соль (30 г на 1 л). Доведите смесь до кипения.
3. Поставьте кастрюлю с маринадом на слабый огонь и забросьте туда подготовленный сельдерей. Варите пару минут, а затем извлеките корешки с помощью шумовки. Дайте им остыть.
4. Подготовьте стерильные банки и крышки. Разложите в них сельдерей, добавьте в каждую 3-4 горошины чёрного перца.
5. Залейте банки маринадом. Иногда хозяйки готовят отдельный раствор, смешивая 9%-ный уксус и воду в пропорциях 1:4.
6. Не закатывая, поместите банки в большую ёмкость с водой около 85-95 °C для пастеризации. Процедуру проводите в течение 20 мин.
7. Закатайте крышки.

Внимание! Срок пастеризации указан для полулитровых банок. Ёмкости 1 л следует держать на огне на 5 мин. дольше.

Зимние блюда из корневого сельдерея

В холодное время года этот корнеплод может стать для вашего организма настоящим кладезем дефицитных веществ. Корешки получаются вкусными в салате:

Сельдерей очень полезен для человека

1. Промойте 0,5 кг сельдерея и варите 30-45 мин. до размягчения. Оставьте охлаждаться.
2. Приготовьте заправку для салата. Смешайте 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сока лимона и 1 ст. л. винного уксуса. Добавьте соль, перец, приправы по вкусу.
3. Нарежьте корешки тонкими ломтиками и залейте заправкой.

Совет. Такой салат хорошо хранится в холодильнике под пищевой плёнкой несколько дней.

Можно и не отваривать сельдерей. Он хорошо сочетается в таком виде со свёклой, морковью и яблоком. Натрите все ингредиенты на мелкую тёрку и разложите слоями на тарелке. Заправьте соусом: 4 ст. л. яблочного уксуса и 2 ч. л. мягкой горчицы. Можно добавить немного мёда по вкусу.

Ещё один вариант салата — комбинация натёртого сельдерея с морковью, орехами и семенами льна. Заправляется это блюдо любым растительным маслом, желательно без запаха.

Приготовить корешки сельдерея несложно. Правильно организовав их хранение, вы и в зимние холода сможете получать полноценный витаминный рацион.

Как приготовить корневой сельдерей: видео

Можно разделить на три основных вида: лиственные, черешковые и корневые. Заметим, что каждая из этих культур имеет свои особенности. Например, у лиственного сельдерея ценность представляет зелёная масса. Листья добавляют во многие блюда, в том числе овощные салаты. У черешкового сельдерея основной продукцией считаются сочные и ароматные черешки, а у корневого – корнеплод.

На вопрос о том, когда убирать сельдерей можно ответить не однозначно. Раньше всех можно срезать зелень лиственных сортов, причём уборку урожая можно проводить несколько раз за лето. Заметим, что такие культуры отличаются небольшим вегетационным периодом, от 30-ти до 45 дней с момента появления всходов до уборки первого урожая. В связи с этим первую зелень можно срезать в конце июня, а особенно при .

Рассадный способ выращивания чаще всего применяется для корневых сортов. Дело в том, что такие культуры обладают весьма значительным вегетационным периодом (около 6-ти месяцев), поэтому без посадки рассады не обойтись. Урожай корнеплодов обычно собирают в начале или средине осени, зависимо от сорта, но для получения массивных и качественных плодов придётся изрядно потрудиться. Обычно корнеплоды начинают формироваться в конце лета. В этот период нужно обеспечить растениям систематический полив тёплой водой. Опытные огородники рекомендуют проводить такие мероприятия в конце дня, при этом нужно использовать подогретую на солнце воду. Также в период развития овоща нужно удалять нижние листья культуры, чтоб плод смог получить «солнечные ванны». Солнечные лучи будут способствовать накоплению витаминов и других полезных веществ у сельдерея.

Выкопать корневой сельдерей нужно до первых заморозков, так как подмороженные плоды хуже сохраняются. После выкапывания корнеплода нужно удалить ботву, обрезать мелкие корешки. Подкапывать сельдерей нужно аккуратно, чтоб не повредить.

Когда убирать черешковый сельдерей знают не все, ведь в процессе его выращивания нужно соблюдать некоторые правила. Одним из основных мероприятий ухода за черешковым сельдереем считается отбеливание или окучивание растений. Эти процессы начинают примерно за три недели до уборки урожая культуры. Основной задачей проведения отбеливания считается предотвращения попадания солнечного света на черешки сельдерея, в результате чего они становятся сочными и нежными. Убирают урожай черешкового сельдерея перед самыми заморозками, но если черешки не успели созреть, то их доращивают в теплице или другом помещении, соблюдая температурный режим в пределах 4-6 градусов тепла и влажность на уровне 98%.

Для освоения технологии выращивания данной культуры важно знать ее особенности, положительные и отрицательные качества известных сортов, сроки созревания и т.д.

К примеру, среднеспелый сорт Анита отличается высокой урожайностью, период его вегетации составляет 90 дней, растение устойчиво к холодам и даже легким заморозкам .

Если же вести речь про более ранние сорта, то следует упомянуть выращивание таких сортов, как Паскаль, Малахит, Золотой.

Среди поздних сортов можно выделить Триумф. Большой популярностью пользуются сорта голландской серии: Даклет, Авалон, Гринлет.

Подготовка почвы

С учетом того, что созревание сельдерея процесс довольно длительный, высаживание его происходит при помощи рассады.

Перед этим следует подготовить для него почву, для этих целей используют , перегной и древесную золу в пропорциях: 3/5 торфа, 1/5 перегноя, 1/5 золы и немного песка.

Если же вы по каким то причинам не подготовили почву, ее можно приобрести в магазине для дачников. Для этих целей подойдет смесь для взращивания лука.

Посадка на рассаду

Высадка, как правило, производится в конце февраля, в начале марта . Так, посадка осуществляется в ящики и горшки, засыпается смесью земли, после чего поливают водой. В небольшие бороздки следует аккуратно высадить проросшие семена сельдерея, следя за тем, чтобы не нарушить и не поломать их слабые корешки.

После этого, их можно или слегка присыпать землей или немного вдавить в почву, однако не более чем на пол сантиметра, поскольку им сложно будет расти.

Интересный факт: оригинальным способом выращивания семян сельдерея является способ со снегом. Секрет в том, что не нужно каждый день поливать, а можно взять снег, накрыть им ящик, на него разложить семена. При таянии снега возникшая влага углубит семена в землю на нужную глубину и это позволит прорастить семена.

Уход в домашних условиях

В этом нет ничего сложного, самое главное следить за тем, чтобы земля всегда была влажной. Однако, чрезмерное ее количество в ящике также не приветствуется, поэтому оптимальным способом полива является опрыскивание из пульверизатора.

После того, как вы провели пикирование через 3-4 недели следует повторить подкормку.

Обратите внимание: за неделю перед высадкой сельдерея на даче в открытый грунт растению необходимо провести закалку при температуре +15С. Это можно сделать, к примеру выставив рассаду на балконе. Перед самой посадкой растение следует полить.

Высадка в открытый грунт

Когда температура воздуха будет не ниже +10, а это примерно середина мая, можно приступать к высадке растений.

От одного растения до другого оставляйте не меньше 15-20 см, а расстояние между рядами – 30-40 см. Хороший урожай требует надлежащего ухода за растениями, важно вовремя пропалывать, поливать, рыхлить почву бороться с болезнями.

Подкормка органическими и неорганическими удобрениями проводится в июне-июле месяце. Это позволит добиться высокого урожая.

Совет садовода: чтобы черенки сельдерея имели светло-зеленый цвет, его необходимо правильно окучивать. Это будет способствовать снижению в них эфирных масел и улучшению вкусовых характеристик.

Самое главное, сердечко при окучивании следует оставлять открытым, так как это точка роста растения. Данное правило актуально для всех разновидностей сельдерея. Для этих целей мягкой бечевкой связываются несколько пучков растения.

Существует второй способ отбелки черенков. Для этих целей применяют воротнички из бумаги, соорудив их практически с любого материала. Основным критерием является то, что он не должен пропускать свет. Исключением является черная пленка, поскольку ее использование может привести к спреванию черенков и порчи растения. Для стабильного эффекта данный способ требует периодического повторения в зависимости от роста листьев.

Как правильно хранить

После того, как осенью вы выкопали растение, оно может два месяца храниться в прохладном помещении или подвале.

Касательно южного региона, растение может остаться в почве, однако требует провести дополнительное укрытие. Замерзнуть оно не должно в связи с теплым климатом.

Полезные свойства

Сельдерей с каждым днем получает все большую популярность у поваров всего мира, однако далеко не каждому известно, что кроме гастрономической ценности данное растение обладает и целебными свойствами.

Наиболее ценные его части, это стебель и корень. Помимо этого, его масло также очень полезно и используется в парфюмерной и фармацевтической отрасли.

Перечислим основные полезные свойства сельдерея:

помогает убирать бессонницу, поэтому его можно с успехом назвать природным снотворным;

снимает отеки и промывает почки, чем улучшает уровень давление человека;

используется и для нормализации обмена веществ;

повышает иммунитет и насыщает организм человека энергией;

в стебле содержится много железа и магния, что предотвращает образование раковых клеток.

Болезни и вредители

К сожалению, как бы Вы не старались уберечь растение от влияния со стороны вредителей и болезней, определенный риск остается всегда. У сельдерея много заболеваний, он подвержен бактериальной пятнистости, сердцевидной гнили, белой гнили стебля, вирусной мозаике, гнили основания стебля сельдерея.

Чтобы избежать этих неприятностей, следует придерживаться основных правил.

Важен правильный уход, который предполагает своевременный и достаточный полив, ни в коем случае не заливать растения большим количеством воды, следует бороться с сорняками. Своевременно проводить борьбу с вредителями, опрыскивая растения специальным составом.

Соседство некоторых растений может снижать урожайность сельдерея. Поэтому черешковый сельдерей можно выращивать только отдельно, вдали от других культур.

Соблюдение всех этих правил позволит вам получить богатый урожай сельдерея и радовать себя и своих близких плодами этого чудесного и целебного растения в различных гастрономических блюдах.

Смотрите видео, в котором опытный садовод рассказывает о выращивании черешкового сельдерея:

В древние времена, люди наделяли сельдерей волшебными свойствами. Цветами украшали жилища, листья добавляли в целебные отвары, а корешки носили за пазухой от сглаза. В современном мире сельдерей черешковый – полезный и высокопитательный овощ, который широко применяется при приготовлении разнообразных блюд.

В пищу можно употреблять корень, листья, и стебли растения, а правильное хранение сельдерея черешкового на зиму позволяет даже в холодное время года получать ценнейшие природные витамины.

Чем полезен сельдерей?

В сельдерее черешковом содержится большое количество аминокислот и минеральных веществ, это:

Корень растения содержит много полезных для человеческого организма веществ. Его рекомендуется ввести в употребление при следующих нарушениях в организме:

• повышенная утомляемость, депрессия, снижение жизненного тонуса;
• подагра, боли в костях и мышцах;
• нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
• выпадение волос, дряблость кожи;
• авитаминоз.

Корень черешкового сельдерея будет особенно полезен пожилым людям, так как он нормализует водно-солевой баланс, оказывает мягкое мочегонное действие, положительно влияет на работу мочеполовой системы.

Ученые давно доказали пользу сельдерея черешкового. Добавляя стебли и зелень в повседневные блюда, можно следующих проблем:

Сельдерей черешковый активно применяется в кулинарии и народной медицине большинства народов мира, из него готовят:

Особенности сбора и хранения урожая

Сельдерей черешковый относится к тем овощным культурам, которые требуют от огородников особой заботы при выращивании. Несмотря на это, сельдерей выращивается на большинстве приусадебных участков.

Уборка урожая сельдерея должна быть проведена до наступления холодов. Для извлечения корней из земли отлично подойдет лопата или вилы. Не рекомендуется выдергивать овощ из земли, так как есть риск обрыва стебля. После извлечения корнеплода из земли его следует тщательно отряхнуть, избавить от мусора и просушить. После просушки корнеплод готов употреблению в пищу.

Как хранить черешковый сельдерей? Этим вопросом задаются многие заядлые огородники. Убирать корнеплоды на зиму необходимо в глубокие деревянные ящики. Пересыпать корнеплоды можно сухим песком, крупными стружками или измельченным сеном.

Также можно использовать следующие способы хранения овоща на зиму:

Предварительно сельдерей необходимо завернуть в бумагу или льняную ткань. Хорошо хранится зелень в сушеном виде. Для этого ее на несколько часов помещают в духовой шкаф, или выкладывают на солнце.

Высушенные листья нужно измельчить и убрать в темное сухое место. Листочки растения также можно замораживать и солить.

Семена сельдерея очень маленькие, они созревают на протяжении всего периода цветения растения. Сбор семян можно начинать, когда зонтики поменяют свой окрас с яркого-зеленого цвета на серый. Зонтики с семенами срезаются и высушиваются в темном хорошо проветриваемом помещении. После высыхания зонтики необходимо перетереть – семена высыпаются сами, их нужно очистить от постороннего мусора, веточек и стебельков.

Сельдерей черешковый – ценнейший овощ, при употреблении которого организм получает важнейшие витамины и минералы. При своевременном сборе урожая и его правильном хранении сельдерей будет радовать хозяек утонченным вкусом и ярким ароматом на протяжении всех зимних холодов.

Как и когда собирать сельдерей — обильный садовник

Сельдерей — один из тех недооцененных овощей в саду. Они не требуют особого ухода, хорошо растут на влажных почвах, а зрелые растения морозоустойчивы. Если вы выращиваете сельдерей дома, вы заметите, что стебли сельдерея обладают очень сильным ароматом и вкусом, которого нет у сельдерея, купленного в магазине.

Большинство сортов сельдерея готовы через 85–110 дней после пересадки, когда стебли достигают полного размера, а основание растения составляет от 2 до 3 дюймов в диаметре.Однако вы можете собирать сельдерей раньше или если стебли меньше.

Сбор урожая сельдерея прост: вы можете либо удалить все растение, чтобы получить целую гроздь сельдерея, либо собрать внешние стебли, позволяя внутренним стеблям продолжать расти и созревать.

Независимо от того, покупаете ли вы сельдерей в начале растения из питомника или начинаете выращивать его из семян, вы можете ожидать, что будет ждать от 85 до 110 дней, чтобы собрать урожай , в зависимости от сорта. Это означает, что если вы пересадите рассаду в начале мая, ваш сельдерей созреет к сентябрю.Это, конечно, зависит от вашего вегетационного периода и от того, когда вы пересаживаете; Как правило, вы хотите сеять семена за 2–3 месяца до средней даты последних заморозков и пересадить их, когда ночные температуры останутся выше 10 ° C (50 ° F).

Сельдерей — действительно медленнорастущий овощ. Но, к счастью, в большинстве районов он довольно устойчив к вредителям и болезням, как только они приживутся, поэтому в большинстве случаев вам просто нужно сажать и ждать.

Сельдерей обычно собирают после того, как основание растения достигает от 2 до 3 дюймов в диаметре, а стебли достигают полного размера .Но, как мы обсудим ниже, вам не нужно собирать урожай целиком, вы можете обрезать внешние стебли и использовать их по мере необходимости, пока растение сельдерея продолжает расти.

Важно отметить, что сельдерей, который вы выращиваете в своем саду, не будет в точности похож на сельдерей, который вы покупаете в продуктовом магазине, когда он созреет. Купленный в магазине сельдерей — это гибрид, выведенный для устойчивости к болезням и срока годности. Они также выращиваются в контролируемой среде, поэтому стебли могут вырасти очень толстыми, и часто их бланшируют искусственно (бланширование означает затемнение или закрытие стеблей, чтобы они стали белыми и нежными).

Тем не менее, есть некоторые разновидности сельдерея, которые очень похожи на те, которые вы можете купить в магазине, например, Utah Tall и Green Giant F1. Но даже в этом случае вам нужно будет обеспечить достаточным количеством воды, хорошей плодородной почвой, достаточным расстоянием между ними и защитой от сильной жары, чтобы вырастили толстые стебли .

Сельдерей, как и другие зеленые овощи, выращиваемые для получения листьев или стеблей, можно собирать и есть в любое время. Вкус останется прежним, и они по-прежнему идеальны для перекусов или добавления в рецепты.

Совершенно верно. Фактически, листья сельдерея используются в кухнях всего мира для придания аромата супам, тушеным блюдам и салатам. Есть даже некоторые разновидности сельдерея, называемые «сельдереем нарезанным» или «листовым сельдереем», которые имеют небольшие стебли, выращиваются специально для получения листьев и имеют более мягкий вкус, чем более горькие листья стеблевых сортов.

Есть два подхода к сбору урожая сельдерея: сбор всего растения и сбор отдельных стеблей.

Уборка гроздью

Вы можете собрать целые грозди сельдерея, выкопав их или срезав прямо под почвой , или срезав как минимум на на 1 дюйм над почвой по всему основанию завода.Первые два варианта лучше, если вы хотите получить целую гроздь сельдерея. Однако, если вы оставите основание растения сельдерея в земле, срезав его минимум на дюйм над поверхностью, растение постепенно отрастет, и вы сможете получить второй, меньший урожай.

Сбор урожая стеблями (метод разрезания и давай снова)

Это мой предпочтительный метод сбора урожая сельдерея, поскольку он будет продолжать расти, когда вы собираете стебли один за другим. Возьмите острые ножницы и осторожно срежьте у основания внешних стеблей, примерно на 1/2 — 1 дюйм выше почвы , избегая врезания в основание всего растения.Оставьте молодые внутренние стебли, которые будут расти в течение всего сезона, чтобы вы могли собрать несколько урожаев и срезать их только тогда, когда это необходимо.

• Utah Tall — 110 дней
• Green Giant F1 — 105 дней
• Redventure — 105 дней
• Victoria F1 — 100 дней
• Golden — 95 дней
• Tango — 90 дней
• Гигантский красный F1 — 90 дней
• Conquistador — 85 дней
• Амстердам Режущий лист сельдерея — 80 дней

Сельдерей, нарезка | Пар-Сел | CC РОСТ

Выращивание

Распространение

Семя:
Глубина семян: от поверхности до 1/8 ″
Расстояние между растениями: 9–12 ″
Расстояние между рядами: 18–24 ″
Температура почвы для прорастания: 55–75 ° F
Дней для прорастания: 15–30
Посев в закрытом грунте: за 6–12 недель до средней даты последнего заморозка.Для осенних культур — за 10–12 недель до пересадки в открытый грунт в конце лета.
Сеять на открытом воздухе: Не рекомендуется. , но, если необходимо, через 1–2 недели после средней даты последнего заморозка.

Вегетативный: вы можете снова вырастить нарезанный сельдерей из основания растения, если вы срежете все растение во время сбора урожая, но, вероятно, лучше просто есть стебли, когда они вам нужны.

Климат

Лучше всего растет в прохладную погоду и требует длительного периода умеренных температур для достижения наилучших результатов.Если выращивать при температуре выше 80 ° F, растения будут более горькими на вкус. Умеренный и влажный прибрежный климат идеален. Выращивают как осеннюю культуру в регионах с жарким летом. Растения выживут при температурах до 10 ° F и могут успешно перезимовать вплоть до зоны 5 или 6 USDA, особенно если им дать некоторую защиту от заморозков.

Свет

Natural: от полного солнца до полутени.

Искусственный: хорошо растет под светодиодными или люминесцентными лампами. Требуется 6 часов света в день.

Среда для выращивания

Почва: Предпочитает хорошо дренированную суглинистую или песчаную почву с умеренным или высоким содержанием органических веществ. Уровень pH от 6,0 до 6,8 сохранит растения здоровыми и питательными.

Беспочвенный: проращивать семена в кубиках из минеральной ваты.

Гидропоника: Хорошо работает в гидропонных системах, включая приливы и отливы.Используйте глиняные гранулы в качестве среды для выращивания, чтобы обеспечить поддержку корням.

Уход

Вода: требует воды от умеренного до высокого. Старайтесь регулярно поливать на 2 дюйма в неделю. Не допускайте высыхания почвы.

Питательные вещества: Требуется умеренный уровень питательных веществ, особенно азота, для поддержания роста. Подкармливайте компостным чаем или жидкими водорослями один раз в неделю, особенно если растение растет на бедных почвах.Перед посадкой внесите в почву компост.

Листья: спрей для листвы с разбавленной солью Эпсома поможет при дефиците магния.

Мульчирование: Используйте мульчу для сохранения влажности почвы и подавления сорняков. Толстый слой рыхлой мульчи, такой как солома, может помочь растениям пережить зимние заморозки и снова дать ростки, чтобы весной дать цветы и семена.

Устранение неисправностей

Вредители:

• Тля
• Морковные мухи ржавчины
• Совки
• Кузнечики
• Leafminers
• Слизни и улитки
• Потускневшие клопы растений
• Белокрылки

Болезни:

• Упадок
• Пятнистость листьев Cercospora
• Демпфирование
• Фузариозное увядание
• Вирус мозаики
• Гниль
• Русе

Дефицит (ы): Дефицит бора вызывает нарушение роста и расщепление стеблей.Недостаток магния и кальция может сделать растения более восприимчивыми к гниению и болезням. Недостаток магния также вызывает пожелтение листьев, а недостаток кальция приводит к отмиранию кончиков листьев и молодых стеблей.

Ротационные и вспомогательные растения

Севооборот: Рекомендуется двухлетний севооборот от всех растений семейства Apiaceae. Сюда входят морковь, фенхель, кинза, укроп, анис и петрушка.

Companions: Хорошо растет с салатом, шпинатом и горохом, отталкивает насекомых, беспокоящих капусту. Избегайте семейства тыквенных.

Сбор и хранение

Урожай: Обрежьте стебли по мере необходимости с внешней стороны растения острым ножом. Вы можете начать сбор листьев уже через месяц после посадки. Растения будут продолжать давать новые стебли в течение всего вегетационного периода.

Хранение: Листья хранятся в холодильнике 1-2 недели. Для долгой жизни собирайте урожай на следующий день после глубокого полива.

Прочая информация

Сохранение семян: чтобы сохранить семена в местах, где зимой почва промерзает, вам придется выкопать растения и хранить их в контейнере с соломой в холодном темном месте. Весной их можно пересаживать, и они должны зацвести.Если у вас мягкая зима, накройте растения густой мульчей и оставьте их в земле. После того, как цветы высохнут и семена начнут коричневеть, удалите их и повесьте, чтобы полностью высохнуть в помещении. Отделите семена от остатков растений.

История: Этот сорт сельдерея возник в Голландии и был завезен в США немецкими поселенцами.

Китайский сельдерей — новая трава для вашего сада

Китайский сельдерей , также известный как сельдерей листовой или сельдерей Нан Лин, — это трава, которую вы можете не найти в большинстве продуктовых магазинов, но можете увидеть в специализированных магазинах или на фермерских рынках.

Китайский сельдерей меньше западного, но обладает гораздо более выраженным ароматом, чем его миниатюрные размеры. Вы можете использовать китайский листовой сельдерей, как обычно, но это растение редко едят в сыром виде из-за острого вкуса.

Китайский сельдерей — это интересное и необычное растение для вашего сада. Хорошо растет вместе со многими другими растениями. Небольшой размер является благом для садоводов, работающих на небольших участках, и способствует хорошему росту китайского сельдерея в горшках и контейнерах.

Из этой статьи вы узнаете, как профессионально сажать, выращивать и собирать китайский сельдерей.

Что такое китайский сельдерей?

Китайский сельдерей — это небольшой сельдерей в Азии , где все растение готовится в тысячах блюд из-за его интенсивного вкуса и отчетливой хрусткости. Стебли более тонкие, чем у западного сельдерея, и более круглые, а листья имеют такой же зазубренный вид.

В отличие от западного сельдерея, который в основном выращивают для получения стеблей и используют в сыром виде, китайский сельдерей лучше всего готовить, потому что его аромат может подавлять другие травы и специи.

Как вырастить китайский сельдерей

Выращивание китайского сельдерея — легкая в выращивании трава . Американским садоводам понравится выращивать китайский сельдерей, потому что он не занимает много места. Он отличается простотой ухода и привычками к выращиванию, а также является плодовитым производителем чрезвычайно ароматных стеблей.

Мы покажем вам, что нужно сделать, чтобы ваш китайский листовой сельдерей стал сильным.

— Начиная с семян

Посевать семена китайского сельдерея можно задолго до последних заморозков.Молодые растения предпочитают прохладную температуру, поэтому рекомендуется сеять семена в помещении за четыре недели до последних заморозков. Семена китайского сельдерея прорастают через семь-десять дней.

Вы можете посеять семена в помещении, используя лотки для семян и флуоресцентное освещение, чтобы ускорить прорастание корней китайского сельдерея. Лучше всего использовать торфяные горшки или другую закваску, которую можно посадить, когда рассаду пересаживают в сад. Это предотвращает повреждение нежных корней и делает пересадку быстрой и легкой.

Посадка

Американские садовники могут посадить саженцы китайского сельдерея в саду как раз в день последних заморозков, когда растения достигают примерно четырех дюймов в высоту. Сажайте китайский сельдерей насыпными рядами глубиной в четверть дюйма и не менее шести дюймов друг от друга в рядах от 12 до 24 дюймов. Это дает много места для роста вашего китайского сельдерея.

Эти растения не становятся такими большими, как западный сельдерей, чтобы их можно было выращивать ближе друг к другу, что очень удобно для садоводов, работающих в небольших садах.

— Почвенные условия для оптимального роста

Китайский сельдерей предпочитает хорошо обработанную почву с большим количеством органического компоста и вермикулита, внесенного в почву. Он обеспечивает отличный дренаж и предотвращает необходимость добавления удобрений во время вегетационного периода в большинстве климатических условий.

Несмотря на свой небольшой размер, китайский сельдерей требует значительного количества питательных веществ для хорошего роста. Недоедающие растения будут желтыми, слабыми и вялыми, что приведет к проблемам с вредителями и болезнями.

— Освещение для роста

Китайский сельдерей не требователен к освещению . Он очень хорошо растет на полном солнце, пока температура остается умеренной, и хорошо растет в полутени при высоких температурах.

Большинство садоводов захотят вырастить китайский сельдерей в саду, как только минуют заморозки, чтобы получить хороший урожай до того, как летняя жара увянет растения. Повторная посадка в середине-конце лета позволяет получить два урожая в большинстве районов США.С.

— Полив: количество и подходящий сезон

Как и западный сельдерей, китайский сельдерей нуждается в большом количестве воды во время вегетационного периода. Садоводы должны планировать ежедневный полив, позволяя воде стекать вокруг основания и корней, а не опрыскивать листья.

Корни китайского сельдерея уходят глубоко в хорошую почву, поэтому вода может проникать в почву. Опрыскивание листьев водой может увеличить вероятность заражения болезнями и вредителями.

— Требования к удобрениям

Садовникам, которые правильно подготавливают почву в своем саду для выращивания китайского сельдерея, скорее всего, не потребуется добавлять удобрения в течение вегетационного периода.

Мягкое сбалансированное удобрение , такое как 10-10-10 или 8-8-8, можно вносить боком примерно в середине сезона, чтобы способствовать увеличению роста. Избегайте использования удобрений при повышении температуры, поскольку они могут сжечь растения.

Когда собирать урожай

Китайский сельдерей готов к сбору раньше, чем сельдерей западный. Эти маленькие травы могут занять от 60 до 90 дней. Вы можете собирать стебли, когда их высота составит около 12 дюймов.

Сбор стеблей каждого растения в начале сезона может стимулировать дополнительный рост и привести к большему общему урожаю. Соберите урожай китайского сельдерея до того, как растение начнет давать цветы для наилучшего вкуса.

— Как собирать урожай

Садоводы могут собирать китайский сельдерей , срезая несколько стеблей за раз в течение вегетационного периода для использования по мере необходимости. Когда растение будет готово к сбору, возьмите стебли в одну руку и острым ножом срежьте растение прямо над землей. Так чаще всего продается собранный китайский сельдерей.

Потребности в хранилище

После сбора урожая китайского сельдерея он будет оставаться свежим как минимум в течение одной недели.Промойте сельдерей в прохладной воде. У китайского сельдерея не нужно срезать листья, как у западных сортов. Листья китайского сельдерея обладают тонким вкусом и текстурой. Они намного вкуснее, чем листья западного сельдерея.

Положите срезанные концы китайского сельдерея в стакан с водой, чтобы он дольше оставался свежим. Китайский сельдерей хранится в таком состоянии несколько недель, если воду регулярно менять на свежую.

— Долгосрочное хранение

Китайский сельдерей можно заморозить, чтобы сохранить свежесть в течение длительного времени .Чтобы заморозить сельдерей, нужно сначала бланшировать приправу. Опустите свежий китайский сельдерей в кипящую воду на две-три минуты, а затем сразу же погрузите зелень в ледяную ванну, чтобы остановить процесс приготовления.

Промокните бумажным полотенцем и поместите бланшированный китайский сельдерей в пакеты для заморозки. Китайский сельдерей хранится от четырех до шести месяцев в морозильной камере.

Сорта

Вам наскучил хромой, зеленый сельдерей? Помимо обилия вкуса, китайские сорта сельдерея также бывают радугой потрясающих цветов.Китайский сельдерей — отличный способ добавить глубины и интриги вашему саду, а также это редкое и экзотическое растение, которое вы не найдете в магазинах.

Вот некоторые из наших любимых сортов китайского сельдерея:

• Розовый китайский сельдерей : У этого сорта потрясающие яркие ярко-розовые или фиолетовые стебли и салатно-зеленая листва. Яркий вкус сельдерея присутствует сразу, и ничего не потеряно в создании такого привлекательного сорта.
• Белый китайский сельдерей : Этот сорт, который выращивается в Китае более 800 лет, развивает поразительно белоснежные стебли и яркие темно-зеленые листья.Белый китайский сельдерей может вырасти выше, чем некоторые виды, со средними стеблями до 15 дюймов в длину.
• Светло-зеленый китайский сельдерей : Этот сорт похож на сказку. Его листья нежные, нежно-мятно-зеленые, с бледно-зелеными стеблями. Это небольшой сорт, который также быстро созревает. Он может быть готов через 60 дней от всходов до урожая.

Советы по максимальному росту

Китайский сельдерей может плохо прорастать семенами. Часто для прорастания семян требуется гораздо больше времени, чем предполагалось, и некоторые садоводы сообщают, что они прорастут через 20 дней или более.Вы можете помочь семенам прорасти, замочив их на 24 часа во влажном кофейном фильтре. Помните, что семена сельдерея — крошечные , поэтому вам не нужно использовать бумажные полотенца или что-нибудь с большими отверстиями.

Когда вы сажаете рассаду, отличный трюк — использовать пластиковую бутылку с водой со снятой верхней и нижней частью. Поместите это вокруг саженца и добавляйте почву по мере роста саженца. Это будет стимулировать боковой рост, как при выращивании спаржи. Если вы воспользуетесь этим методом, ваши растения китайского сельдерея станут больше и сильнее.

Заключение

• Китайский сельдерей меньше и тоньше, чем западный сельдерей, но более ароматный
• Вырастить китайский сельдерей несложно, но его нужно сажать ранней весной или в конце лета, чтобы избежать высоких температур.
• Китайский сельдерей требует плодородной почвы, хорошего дренажа и большого количества воды, но он все равно будет хорошо расти в частично затененных местах.
• Китайский сельдерей готов к сбору урожая, когда растения достигают 12 дюймов в высоту.
• Китайский сельдерей можно хранить в стакане воды в течение нескольких недель или заморозить после бланширования, чтобы свежий китайский сельдерей оставался свежим на срок до шести месяцев.
• Розовые, белые и светло-зеленые сорта дают возможность посадить калейдоскоп цветов в вашем саду.

Китайский сельдерей более ароматный, чем сельдерей западный. Растение легко выращивать, но не занимает так много места. Китайский сельдерей можно выращивать в любом регионе США. с начала весны до середины лета, а затем с конца лета до начала зимы. Он является восхитительным дополнением к приготовленным рецептам, таким как супы и тушеные блюда. Тем не менее, он не подходит для употребления в сыром виде, поскольку может быть слишком острым и даже горьким.

Эта очаровательная и яркая трава станет прекрасным дополнением вашего сада. Он очень хорошо растет вместе с другими растениями для прохладной погоды.

Если вам нужна помощь в садоводстве, вы обратились по адресу! Мы любим садоводство и хотим разделить эту любовь с вами. Присоединяйтесь к нашему динамично развивающемуся садовому сообществу.

Последние сообщения от Evergreen Seeds (посмотреть все)

Когда сельдерей готов к сбору урожая? Советы по посадке — ThumbGarden.com!

Когда сельдерей готов к сбору урожая Советы по посадке

Садовый сельдерей не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и менее требователен к химическим веществам.В более прохладных весенних и летних районах сажайте сельдерей ранней весной.

В более теплых весенне-летних регионах сажайте сельдерей в конце лета — конце лета для сбора урожая поздней осенью или в начале зимы. Итак, когда сельдерей готов к сбору урожая? Эта статья объяснит вам рекомендации по сбору сельдерея.

Для нас сельдерей — основной продукт в саду, потому что он очень полезен на кухне — для тушеного мяса, жаркого, супов и салатов.

---

Сельдерей — холодная культура, наполовину устойчивая к морозам и легкой заморозке.Сельдерей имеет довольно продолжительный вегетационный период и плохо переносит слишком высокие или слишком низкие температуры.

Большинство садоводов выращивают сельдерей исключительно для решения проблем, связанных с выращиванием овощей на заднем дворе.

В зависимости от сорта сельдерей готов к сбору урожая через 85–120 дней после пересадки.

Сельдерей очень разборчив и может быть проблемой. Оптимальная температура для выращивания сельдерея составляет от 65 до 75 ° F (18–24 ° C) днем ​​и от 60 до 65 ° F (15–18 ° C) ночью.

Дневная температура должна поддерживаться выше 55 ° F (12 ° C), а ночная температура — выше 40 ° F (4,5 ° C), иначе растения завязывают семена и дают плоды.

Даже при температуре 80 ° F (26,6 ° C) сельдерей, собранный в жаркую и сухую погоду, будет жестким, жестким и горьким.

---

ГДЕ ВЫРАЩИВАТЬ СЕЛЬДЕРЬ

Сельдерей можно выращивать где угодно с продолжительным / стабильным прохладным вегетационным периодом, достаточным количеством осадков и умеренным климатом.

---

ВЫРАЩИВАНИЕ СЕЛЬДЕРЕЯ

Вырастить хороший сельдерей бывает непросто.Ему нужна богатая питательными веществами и хорошо дренированная почва. Добавьте много органического перегноя в виде выдержанного навоза, компоста или листовой плесени и 5-10-10 органических удобрений. Сельдерей, высаженный с болотных растений, также нуждается в большом количестве воды. Смочите его короткими порциями, и вы соберете нежные горькие стебли. Наконец, если есть возможность, посадите его на солнечном месте.

ГДЕ ВЫРАЩИВАТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ — ThumbGarden

---

ПОЧВА СЕЛЬДЕРЕЯ

В дополнение к климату, качество почвы будет определять жизнеспособность сельдерея для роста.Фермеры считали навозную почву на дне реки «сельдереевой почвой». Это то, что нужно сельдерею — высокоплодородная почва, богатая компостом, разложившимся навозом и торфяным мхом. Урожай всегда нуждается в воде и большом количестве питательных веществ, чтобы расти быстро.

---

ВЫРАЩИВАНИЕ СЕЛЬДЕРЕЯ

После высадки всходов им необходимо быстрое начало, которое обычно обеспечивается поливом растений водорастворимым удобрением с высоким содержанием азота. Поскольку у растений тонкие, почти волосковые корни, прикрывайте сорняки густой мульчей.

---

CELERY CARE

1. Вредители
   Слой листьев сельдерея — дважды нанесите пыль пиретрума с интервалом в 1 час.
2. Болезни
   Ранняя и фитофтороз — закупить качественные семена и рассаду; убирайте сад после сбора урожая.

---

КОГДА СБИРАТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ

Убирайте сельдерей, когда стебли станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать, то есть на расстоянии около 6 дюймов (15 см) или более от линии почвы до первого листа.

Обрежьте отдельные стебли на уровне или чуть ниже линии почвы или обрежьте все растение.Внутренние стебли самые нежные и лучше всего остаются сырыми. Темно-зеленые стебли содержат больше всего питательных веществ.

Целые растения диаметром более 3 дюймов (7 см) готовы к сбору урожая. Собирайте компактные цельные растения без открытого пространства в центре стебля.

Сельдерей можно собирать всю зиму в районах с мягкой зимой. В холодных зимних регионах сельдерей следует собирать до замораживания, чтобы не допустить заморозков. Защитите сельдерей от мороза, насыпав землю вокруг растения.

---

КАК УБИРАТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ

1. Сбор урожая сельдерея
   Растения сельдерея имеют длительный вегетационный период, и обычно их можно собирать через 85–120 дней после пересадки. Лучше всего собирать урожай до того, как температура станет горячей, так как это может привести к затвердеванию стеблей и их вяжению.
   Полейте почву перед сбором урожая. Разрыхлите почву вокруг растения, крепко возьмитесь за нее обеими руками и вытащите из земли вращательными движениями.
2. Сбор стеблей сельдерея
   Хотя вы всегда можете собрать некоторые стебли, некоторые сорта (например, французский димант) подходят для этой техники. Срежьте стебли острым ножом так, чтобы они были примерно на два дюйма выше уровня почвы.
   Чтобы предотвратить болезнь, продезинфицируйте нож спиртом, а затем промойте его водой, прежде чем переносить на другое растение. Следите за срезанными стеблями на предмет признаков гниения.
3. Сбор листьев сельдерея
   У стесанного сельдерея намного больше листьев и гораздо более тонкие стебли, чем у столового сельдерея.Листья используются в качестве ароматизатора в тушеных блюдах, супах и других рецептах, а не для употребления в свежем виде.
   Их можно собирать целиком, как стебли сельдерея. Вы также можете обрезать отдельные стебли и листья, используя ту же технику, что и сбор отдельных стеблей.
4. Сбор семян сельдерея
   Сельдерей — двухлетний период, поэтому вы не сможете собрать семена до второй весны. Вы можете собрать урожай, чтобы получить семена, которые можно посадить или использовать для приготовления пищи.

Дайте семенным щиткам высохнуть на растении, пока семена не станут коричневыми, затем снимите зрелые семена.Оставшиеся семена созреют, и их можно будет собрать позже.

КАК СБИРАТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ — ThumbGarden

---

КАК ХРАНИТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ

Сельдерей следует хранить в холодной и влажной среде при температуре 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) — как можно холоднее без замораживания — при 95 ° С. % относительная влажность.

Холодное и влажное хранение может быть проблемой. Холодильник холодный, но воздух сухой.

Оберните сельдерей влажной тканью или бумажным полотенцем и поместите его в перфорированный пластиковый пакет в секции для овощей и фруктов.

Сельдерей с прикрепленными листьями хранится в холодильнике несколько дней, а без листьев — до двух недель.

Если сельдерей хранится при слишком высокой или слишком низкой температуре, его качество ухудшится, а стебли станут желтыми и толстыми.

Название: Когда сельдерей готов к сбору урожая? Советы по посадке
Источник: ThumbGarden
Ссылка: https://www.thumbgarden.com/when-is-celery-ready-to-harvest/
Авторские права принадлежат автору. Для коммерческих перепечаток, пожалуйста, свяжитесь с автором для авторизации, а для некоммерческих перепечаток укажите источник.

Элис Фаулер: сельдерей — просто | Консультации по садоводству

Сельдерей сложен. Вот, я это сказал. Можно подумать, что что-то, что почти полностью состоит из воды, будет легко выращивать в нашем климате, но это не так. По моему опыту, сельдерей довольно привередливый. Ему нужна глубокая, богато удобренная почва и постоянный и равномерный запас воды. Затем, в зависимости от вашего сорта, у вас есть все проблемы с окучиванием, надеванием воротников и бланшированием, а также с множеством слизней, которые идут с этим. Мой совет — придерживаться самобледнеющих типов.Рыжий сельдерей прошлых лет требует больших усилий. Несколько лет я беспокоюсь; в основном я этого не делаю.

Если у вас ограниченное пространство и энергия, я предлагаю вам познакомиться с предком сельдерея, листовым сельдереем (иногда известным как сельдерей с травами). Это настолько близко к своим диким сородичам, насколько возможно культурное растение. Это весь лист и маленький стебель, но, боже мой, вкус у него приятный. Как следует из названия, его выращивают из-за листьев, похожих на петрушку, которые используются в супах, тушеных блюдах, бульонах и соусах. Несколько листьев также хороши в салатах, особенно в сочетании с крепким голубым сыром или вяленым мясом, поскольку они придают блюду сладость.

Более того, листовой сельдерей — пустяк для выращивания. Посейте семена сейчас на подоконник или через месяц на улице. Не закрывайте семена слишком сильно, потому что для прорастания им нужен свет. Они могут медленно прорастать: до 21 дня при 10-18 ° C, так что наберитесь терпения. После того, как вы выкололи саженцы (и отвердели, если они зародились внутри), просто посадите их в солнечном месте (хотя листовой сельдерей не будет возражать против полутени), на расстоянии 20 см в обоих направлениях.

Их дикие гены сделают все остальное: без ухода или дополнительного кормления они вознаградят вас летом и зимой листьев (листовой сельдерей исключительно вынослив и может переносить –12C).Хотя слизни оставляют растения в покое после того, как они вырастут, густые леса с небольшими стеблями действуют как слизняки, поэтому время от времени вылавливайте вредителей.

Вы сможете начать обрезку стеблей в четыре-шесть недель. Они быстро прорастут и сохранят продуктивность в течение многих месяцев, хотя, если вы хотите получить здоровый запас на зиму, целесообразно сделать еще один посев в середине лета.

К весне перезимовавшие растения посеют. Белые зонтики цветов красивы, как нежная коровья петрушка, а с ними прилетают стаи журчалок и других полезных насекомых.Как только семя застынет и станет бледно-желтым, накройте растение пакетом, срежьте стебель и соберите семена. Вы можете использовать это для приготовления, но мне нравится растирать его с морской солью. Свежий, чистый вкус — нечто особенное. Вы больше никогда не сможете довольствоваться покупкой в ​​магазине.

Как выращивать сельдерей / RHS Садоводство

Сеять

Сейте с середины марта до начала апреля в лотки для семян, модули или горшки с влажным компостом при 15 ° C (59 ° F). Прямой посев семян снижает шок при пересадке, но лучше начинать с лотков или горшков и модулей для переноса, как только можно будет обрабатывать рассаду.

Высейте семена тонким слоем и нанесите небольшое покрытие из мелкого вермикулита или просеянного компоста. Требуется терпение, так как прорастание требует времени. Пересаживайте молодые саженцы, когда они достаточно большие, чтобы их можно было обрабатывать, что может произойти только после того, как появятся несколько настоящих листьев. Посадите одиночные саженцы в горшки или модули на 7,5 см (3 дюйма).

Низкие температуры после прорастания могут вызвать «запирание» (прорастание семян) в более позднем возрасте; температура не должна опускаться ниже 10 ° C (50 ° F) в течение более 12 часов, пока она не установится.Отложите посев до достижения подходящей температуры.

Grow

Ключом к успеху с сельдереем является обильное поливание в течение всего вегетационного периода.

Он также может скрепиться или побежать к цветкам и семенам, если их шокировали или замерзли во время пересадки или роста. Перед посадкой в ​​конце мая — начале июня убедитесь, что растения должным образом «закалились» (акклиматизировались к внешним условиям).

Вырыть сельдерей из траншей: выкопайте траншею шириной 38–50 см (15–20 дюймов) и глубиной 30 см (12 дюймов) в октябре / ноябре или марте, засыпав ее большим количеством хорошо перепревших органических веществ.Добавьте удобрение с высоким содержанием калия, такое как Vitax Q4, из расчета две горсти на квадратный метр / ярд. Посадите в линию вдоль траншеи.

Затем растения можно окучить (насыпать землю вокруг стеблей), чтобы стебли побелели, начните делать это, когда стебли станут 30 см высотой. Поднимайте почву на 7,5 см (3 дюйма) за раз, пока не обнажится верхушка. В качестве альтернативы используйте воротники из гофрированного картона, оберточной бумаги, газет, пластиковых водосточных труб или аналогичных материалов.

Другой сельдерей, в том числе зеленый и самобланширующийся сельдерей: посадите блок на расстоянии 23 см (9 дюймов) друг от друга, чтобы растения затеняли друг друга, чтобы способствовать побледнению.

Регулярно поливайте перед наступлением засушливой погоды — никогда не допускайте высыхания растений.

Самобледнеющий сельдерей можно сажать на уровне земли, он побледнеет самозатенением.

При выращивании сельдерея в горшках подкармливайте летом сбалансированными жидкими удобрениями каждые две недели.

Легкая внесение удобрений с высоким содержанием азота после их укоренения улучшает урожай.

Общие проблемы

Слизни и улитки

Они питаются молодыми саженцами, и вы увидите характерный след слизи на почве вокруг вашего урожая, а также на листьях.

Средство защиты

Существует множество способов борьбы с слизнями и улитками, включая пивные ловушки, барьеры из опилок или яичной скорлупы, медную ленту и биоконтроль.

Пятно на листьях сельдерея

Коричневые пятна появляются сначала на старых листьях, а затем переходят на молодые.

Remedy

Используйте обработанные семена и чередуйте культуры.

Уборка урожая

Сельдерей готов к сбору урожая, когда он достигнет желаемого размера, в период с августа по октябрь, и до первых сильных заморозков.

Большинство видов сельдерея будет повреждено морозом, но траншейные сорта сельдерея (которые выращивают в траншеях и окучивают) могут сохраняться до зимы, вплоть до декабря.

Для сбора урожая срежьте растения у основания острым ножом.

Рецепты

Сытный суп из жареного сельдерея отлично подходит для холодной погоды. Наслаждайтесь большим куском хрустящего хлеба.

Рекомендуемые сорта

‘Octavius’ AGM

Привлекательный, короткой и средней длины, однородный урожай, слегка ребристые, сочные стебли.Используйте как траншейный сельдерей.

‘Granada’ AGM

Самобледнеющий сорт с бледно-зелеными, достаточно гладкими, довольно мясистыми черешками. Вкус от среднего до сильного. Устойчив к пятнистости листьев сельдерея (фитофторозу).

‘Lorreta’ AGM

Британской породы. Первоклассный прямостоячий, энергичный, самобледнеющий сельдерей. Хороший сладкий вкус и пониженная тягучесть.

«Танго» AGM

Надежный и быстрорастущий. Выносит менее чем идеальные условия выращивания. Имеет хорошую устойчивость к болтовым соединениям и отсутствие боковых побегов.

«Celebrity» AGM

Самобланширующиеся, довольно короткие растения с ребристыми стеблями и хорошим вкусом.

Сельдерей в саду | УрГУ

Сельдерей вырастает до высоты от 18 до 24 дюймов и состоит из стеблей с верхушкой листьев, расположенных в виде конуса, соединенных у общего основания. Стебли имеют хрустящую текстуру и нежный, но слегка солоноватый вкус.Это двухлетний овощ, принадлежащий к семейству зонтичных, другие члены которого включают морковь, фенхель, петрушку и укроп. Хотя многие люди ассоциируют сельдерей с его ценными стеблями, его листья и корни также можно использовать в качестве еды или приправы, а также в качестве натурального лекарства.

Рекомендуемые сорта

Юта и Паскаль — два сорта, которые остаются зелеными, когда готовы к употреблению, и считаются лучшими по качеству.

Как расти

Почвы

Сельдерей предпочитает плодородные, хорошо дренированные, органические песчаные почвы с большим количеством органических веществ для лучшего роста. На большинстве почв Юты можно выращивать сельдерей при правильной подготовке участка.

Подготовка почвы

Сельдерей имеет небольшую корневую систему и плохо собирает питательные вещества, поэтому в почве должен быть хороший запас питательных веществ.Перед посадкой определите потребность в удобрениях с помощью теста почвы, а затем следуйте рекомендациям, данным в отчете об испытании. Если внесение удобрений оправдано, внесите удобрение в верхние 6 дюймов почвы. Если вы удобряете компостом, внесите не более 1 дюйма хорошо компостированного органического вещества на 100 квадратных футов площади сада. Используйте полноценное удобрение с высоким содержанием калия (4-4-8).

Растения

Сельдерей вообще пересаживают.Перед посадкой в ​​сад саженцы должны иметь 3-4 зрелых листа и хорошо зарекомендовавшую себя корневую систему. В районах с очень длинным вегетационным периодом семена можно высаживать прямо в саду, а затем пересаживать через соответствующие интервалы.

Посадка и междурядье

Сельдерей выращивают из семян, посаженных примерно 1 февраля, а затем пересаживают до апреля или начала мая, в зависимости от вашего региона. Разместите ряды на расстоянии 2 фута друг от друга, а растения — на расстоянии 12 дюймов в ряду.Плотная посадка способствует усилению высокого роста и длинных черешков.

Мульчи

Черная пластиковая мульча согревает почву, сохраняет воду в почве и помогает бороться с сорняками. Пластиковая мульча позволяет раньше посевать, что необходимо для таких культур, как сельдерей. Вы также можете мульчировать компостом, чтобы бороться с сорняками и удерживать влагу.

Крышки рядов

Горячие колпачки, пластиковые туннели и тканевые чехлы защитят молодые саженцы от мороза и низких температур.Укрытия для рядков также стимулируют ранний рост и более крупные растения. Сельдерей очень чувствителен к заморозкам в начале и в конце сезона, поэтому рекомендуется некоторая защита.

Вода

Хороший полив необходим для успешного выращивания сельдерея. Сельдерею необходимо не менее 1–2 дюймов воды после дождя или орошения каждую неделю в течение вегетационного периода. Всегда тщательно замачивайте почву при поливе, потому что у сельдерея небольшая неглубокая корневая система.Любой недостаток воды в течение года приводит к тому, что стебли становятся волокнистыми и придают им сильный аромат. Сельдерей получается более хрустящим и нежным, если его регулярно поливать, особенно перед сбором урожая. Один из самых эффективных способов поливать сельдерей — использовать капельное орошение.

Удобрение

В дополнение к удобрениям, используемым при посадке, сельдерей реагирует на дополнительные удобрения для получения оптимальных урожаев. Добавляйте азот из расчета стакана (21-0-0) на 10 футов ряда через 4 и 8 недель после пересадки.

Проблемы

Сорняки

Из-за медленного роста сельдерея и небольшой корневой системы он плохо борется с сорняками. Частая неглубокая обработка почвы поможет избавиться от сорняков и сохранить рыхлую поверхность почвы. Корни сельдерея находятся очень близко к поверхности, поэтому не культивируйте слишком глубоко. Органическая мульча будет сдерживать рост сорняков и помогает удерживать влагу в почве.

Насекомые и болезни

Насекомые	Идентификация	Контроль
Тля	Зеленые или черные насекомые с мягким телом, питающиеся нижней стороной листьев.Листья сморщиваются и скручиваются.	Используйте инсектицидное мыло, соответствующие инсектициды или сильную струю воды, чтобы вытеснить насекомых.

Болезни	Идентификация	Контроль
Мучнистая роса	Белые пятна грибка появляются на старых листьях, которые со временем отмирают.Со временем болезнь распространяется на все части растений.	Сорта устойчивые к растениям. Используйте соответствующие фунгициды для борьбы и поливайте, чтобы листья успели высохнуть в течение дня.
Черное сердце	Изменение окраски листьев в центре растения в черный цвет. Пораженная ткань со временем отмирает. Травма возникает постепенно и становится заметной только в конце сезона.Этот дисбаланс питательных веществ является локальным дефицитом кальция, который необходим для развития клеток.	Борьба с черным сердцем путем внесения в почву удобрений, богатых кальцием. Используйте костную муку, кровяную муку или кальциевые спреи. Избегайте водного стресса — хороший способ свести к минимуму эту проблему.

Сбор урожая и хранение

Убирают стебли сельдерея, удаляя наружные черешки, если они достигают 30 см в длину.Целые растения готовы к использованию, когда они достигают 3 дюймов в диаметре. Внутренние стебли самые нежные и вкусные в сыром виде. Сельдерей, собранный в жаркую и сухую погоду, может быть жестким, вязким и горьким. Храните собранный сельдерей в холодильнике до 2 недель.

Производительность

Посадите 5-10 растений сельдерея на человека в свежем виде и для хранения.

Питание

Сельдерей не содержит калорий и является источником важных витаминов и минералов.Сообщается, что сельдерей снижает кровяное давление, поддерживает иммунную систему, снижает уровень холестерина и помогает предотвратить рак.

Часто задаваемые вопросы

У моего сельдерея в центре растения черное пятно, что это?

Это называется черным сердцем. Обратитесь к разделу о заболевании выше для лечения.

Какая температура лучше всего подходит для сельдерея?

Минимальная температура для сельдерея составляет 36 ° F, но если он подвергается воздействию прохладных температур в течение нескольких недель, растения зацветут.Идеальная температура 55-65ºF. Когда температура поднимается выше 85ºF, поливайте растения чаще, чтобы минимизировать стресс и образование волокон.

Почему мои семена сельдерея прорастают неравномерно?

Сельдерей прорастает лучше, если вы замачиваете семена в воде и меняете воду каждый день. Семена содержат естественные ингибиторы прорастания, которые помогают вымываться после замачивания.

Авторы

Брэндон Вест и Дэн Дрост

Дэниел Дрост

Овощеводство

Департамент PSC

Телефон: (435) 797-2258

Расположение офиса: AGRS 329 / USU Campus

Сопутствующие исследования

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) возникли в Китае, но их можно выращивать в большей части западного мира, включая большую часть Юты.Как и персики, сливы и вишня, у абрикосов есть большие твердые косточки или «косточка» в плодах, и они считаются «косточковыми фруктами».

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок, и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Базилик в саду

В этой статье описывается садовый базилик, его разновидности, способы выращивания, проблемы, сбор и хранение, урожайность, питание и часто задаваемые вопросы.

.