Как приготовить настойку из сливы на водке: Домашняя настойка из сливы на водке и спирте (лучшие рецепты)

Содержание

Домашняя настойка из сливы на водке и спирте (лучшие рецепты)

Сделать настойку на сливах можно из любых сортов (желтых, красных или синих), главное чтобы сами плоды были спелыми. Чаще всего используются сорта «венгерка», «яичная», «канадская», «ренклод» и «мирабель». Перед приготовлением сливы нужно перебрать, удалив неспелые, порченные и подгнившие.

В качестве алкогольной основы советую использовать водку, дешевый коньяк, самогон двойной перегонки или разбавленный спирт (40-45 градусов). Очень крепкий спирт плохо впитывает фруктовое сырье, в результате настойка получается не такой вкусной.

Несладкая настойка из слив с косточками

Самый простой рецепт настойки, в котором нет лишних ингредиентов. Отличный напиток на все случаи жизни. Нравится как мужчинам, так и женщинам.

Ингредиенты:

  • ягоды сливы – 1 кг;
  • водка (разбавленный спирт, самогон) – 2 литра.

Приготовление

1. Сливы очистить от листьев, плодоножек и хорошо помыть. Не советую надрезать мякоть или удалять косточки, поскольку настойка получится мутной, а её вкус не улучшится.

2. Засыпать плоды в банку, залить водкой. Слой водки должен покрыть сливы на 2-3 см.

3. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 40-45 дней в темное теплое место (16-25°C).

4. Готовую сливовую настойку профильтровать через марлю, разлить по бутылкам и герметично закрыть пробками.

Настоянные на спирту сливы можно использовать для приготовления других блюд или как оригинальную закуску.

Получается в меру крепкий (28-30 градусов) напиток с тонким вкусом и легким ароматом плодов. Срок годности – до 3-х лет.

Рецепт ликерной сливовой настойки

Сладкий вариант напитка, который прекрасно сочетается с десертными блюдами.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 150 грамм;
  • водка (спирт, самогон) – 0,5 литра.

Приготовление

1. Помытые плоды разрезать на две части и удалить косточки.

2. Уложить слоями дольки мякоти в банку, пересыпая их сахаром.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 2-3 дня на подоконник, чтобы слива пустила сок. Раз в сутки содержимое банки нужно хорошо встряхивать.

4. Влить водку (должна перекрывать слой сливы на 2-3 см).

5. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на 30-40 дней. Раз в неделю встряхивать.

6. Готовую домашнюю настойку из сливы профильтровать через несколько слоев марли и вату.

7. Разлить напиток в бутылки и плотно закупорить.

Получается примерно 1 литр напитка. В темном прохладном месте эта настойка может храниться до 2-х лет.

Настойка из сливы на водке: рецепт

Простота изготовления, изумительный аромат, незабываемый вкус, напоминающий коньяк, сделали сливовую настойку неимоверно популярной среди широкого круга потребителей. В домашних условиях ее готовят из плодов разных сортов слив, однако предпочтение лучше всего отдать ?Венгерке?, ?Ренклоду?, ?Мирабели?. Наличие косточек не играет принципиальной роли: если их оставить, то напиток приобретет оригинальный вкус, а если удалить ? станет более густым и насыщенным.

Чтобы сделать качественную настойку, необходимо соблюдать несложные правила:

  • Выдержать пропорции согласно рецепту.
  • Использовать чистые инструменты и посуду.
  • Обеспечить полную герметичность и требуемый температурный режим.

Перед приготовлением сырье тщательно перебирают, подпорченные сливы отбраковывают. В качестве алкогольной основы прекрасно подойдет водка, хороший самогон, спирт. Слива хорошо сочетается с различными пряностями ? кардамон, корица, дубовая кора, ваниль, гвоздика, цитрусовая цедра. А сахар почти во всех рецептах можно смело заменять медом.

Лучшие рецепты

При изготовлении домашних напитков слива отличается одной особенностью ? дает мутный осадок, для устранения которого жидкость бережно сливают, а затем фильтруют через марлю несколько раз. Перед использованием плоды моют, сушат, засыпают в чистую емкость, не утрамбовывая. Оставшиеся после приготовления вина сливы не нужно выбрасывать ? они станут отличным сырьем для браги. Чтобы настойка не испортилась, открытую бутылку нужно выпивать за один присест.

Классический рецепт

Ингредиенты для приготовления настойки, которая подойдет к любому случаю: 1 кг слив, 2 л водки.

Подготовленные ягоды засыпают в емкость, заливают водкой так, чтобы они были покрыты полностью. Закрывают плотной крышкой и на полтора месяца оставляют при температуре 20-25°C. Готовый напиток, крепостью 28-30°, фильтруют, разливают по бутылкам, герметично закрывают. Продукт прекрасно хранится до 3 лет.

Десертный напиток

Такая настойка, состоящая из 1 кг слив, 150 г сахарного песка и бутылки водки ? идеальный вариант к сладким блюдам.

Плоды разрезают, удаляют косточки, укладывают в банку, пересыпая сахаром. На 2-3 дня оставляют, чтобы ягода пустила сок. Содержимое ежедневно перемешивают, встряхивая сосуд. Затем вводят водку, герметично закрывают и помещают в затемненное место на 30-40 суток. Содержимое банки периодически перемешивают. Готовый напиток фильтруют через марлю, фасуют. Настойка может храниться около двух лет.

Сливянка без водки

Этот вид настойки слаще, чем традиционное домашнее вино, поэтому очень любим женщинами. Рецепт приготовления: из 6 кг слив извлечь косточки, поместить в емкость, добавив 2,5-3 кг сахара и 3 стакана воды. Тщательно перемешать, завязать горлышко марлей, что обеспечит поступление воздуха, а также исключит попадание мошек. Поставить на несколько дней в теплое место. При появлении первых признаков брожения (пена, воздушные пузырьки), устанавливают водяной затвор или резиновую перчатку. Выдерживают до тех пор, пока процесс полностью не закончится. Обычно этот период составляет около месяца. Затем настойку фильтруют, разливают, дают настояться пару месяцев и можно дегустировать.

Сладкий дамский напиток

Для этого рецепта потребуется: 2 кг слив, стакан водки или спирта, 0,5 кг сахара, 5 веточек обычной или лимонной (мелисса) мяты.

Мякоть сливы перетереть на пюре и оставить на несколько часов, а затем протереть через сито, добавить все ингредиенты. Смесь перелить в чистую банку, плотно закрыть и поставить настаиваться. Через 2 месяца профильтровать, расфасовать. Перед употреблением настойку рекомендуется выдержать еще 2 недели на холоде.

Спиртное, изготовленное из сушеных плодов

Рецепт приготовления: 0,5 кг слив без косточек измельчают, засыпают в банку, заливают двумя бутылками водки и 200 мл спирта. Ставят на холод на полтора месяца. Сосуд периодически встряхивают. Затем содержимое аккуратно переливают в другую емкость, а осадок заливают 2 стаканами воды. Через пару дней образовавшуюся смесь добавляют в банку со слитой ранее настойкой, хорошо перемешивают. Выдерживают несколько суток. Отстоявшуюся, прозрачную жидкость бережно сливают, а осадок фильтруют. Разливают по бутылкам и дегустируют.

Рецепт для настоящих гурманов

Состав: бутылка водки, 250 г коричневого сахара, 250 г сушеной сливы, измельченная цедра и сок 1 апельсина, 6 гвоздик, 2 палочки корицы, немного ванили и тертого мускатного ореха.

Все компоненты смешивают, засыпают в объемный сосуд, укупоривают, ставят на холод. Смесь требуется ежедневно взбалтывать. Через неделю настойка полностью готова к употреблению. Если емкость герметично закрыть, такой напиток из слив будет храниться около 6 месяцев.

Настойка из слив справедливо считается самым вкусным напитком домашнего приготовления. А чтобы такой алкоголь приобрел благородный вкус, цвет и аромат, его нужно хорошенько выдержать при определенных температурных условиях, которые указаны в каждом рецепте.

Рецепт настойки на сливе на водке (спирту, самогоне)

Великолепным десертным напитком в долгие осенние или холодные зимние вечера во все времена считалась сливовая настойка. На водке, на спирту, на самогоне — рецепты предусматривают любую спиртовую основу — она почти всегда одинаково хороша! Главное, выбрать качественные ингредиенты. В первую очередь это, конечно, же, слива. Она должна быть плотной и спелой, но не чересчур, т.е. не рыхлой, не перезрелой. Недозрелая слива будет сильно кислить. Сливы перебирают, отделяя испорченные или подгнившие плоды, а затем хорошо промывают. Также выбирайте плоды без трещин, и не давите их при приготовлении, чтобы настойка не получилась мутной.

Спиртовая основа тоже должна пройти Ваш тщательный контроль. Если Вы используете спирт, то лучше пусть это будет разведенный до крепости 40-45 градусов медицинский. Если водка, то только проверенная и качественная. Кстати, предлагаем короткий известный тест на пригодность водки к употреблению: положите бутылку в морозилку. В идеале, водка должна стать просто “тягучей”. В крайнем случае, там могут плавать плоские льдинки неправильной формы. Но если жидкость внутри образовала глыбы льда, лучше несите ее сразу в мусорное ведро, не откупоривая.

Такую водку не рекомендуется употреблять не только для настойки, но и как самостоятельный напиток. Разумеется, если Вам дорого Ваше здоровье.

Самогон используйте только качественный, лучше двойной перегонки, не очень крепкий (от 40 до 45 градусов). Среди рецептов домашнего самогона у многих винокуров любимым является именно сливовый ввиду простоты приготовления. Хорошо подчеркнет вкус и аромат сливовой настойки самогон, приготовленный из сливового или любого другого фруктового сырья. Для этого просто воспользуйтесь одним из рецептов браги для самогона. Ну, и для полной уверенности в качестве самогона рекомендуем гнать его самостоятельно, для этого нужно просто купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8) — надежный и удобный.

Ниже рассмотрим несколько рецептов сливовой настойки, для которых органично подобрана спиртовая основа.

Рецепт настойки из сливы на водке

Ингредиенты:

  • водка — 500 мл
  • сливы — 1500 граммов
  • сахарный песок — 500 граммов

Приготовление настойки:

  1. Сливы поместить в емкость для настаивания. Емкость выбирают так, чтобы водка закрыла плоды полностью.
  2. Сливы заливают водкой и убирают будущую настойку в темное прохладное место на 6 недель.
  3. По истечении указанного времени со слив сливают жидкость и убирают ее в холодильник, а сливы пересыпают сахаром в той же емкости. Оставляют еще на 3-4 недели.
  4. Образовавшийся сахарный сироп перемешивают с первоначально полученным соком, далее смесь процеживают, герметично закупоривают и убирают в прохладное место (можно в холодильник) на 6-8 месяцев.

Процесс, конечно, не быстрый, но ожидание стоит того: настойка порадует Вас несравненным ароматом и приятным вкусом, напоминающим о солнечном лете.

Рецепт настойки из сливе на спирту

Ингредиенты:

  • сливы — 1 килограмм
  • спирт крепостью 40-45 градусов — 2 литра

Приготовление настойки:

  1. В этом рецепте не используется сахар, поэтому настойка получится несладкой.
  2. Чистые плоды залить спиртом так, чтобы тот полностью их закрывал.
  3. Настаивать полтора-два месяца при комнатной температуре в темном месте.
  4. Готовую настойку процедить, разлить в тару на хранение и плотно закупорить. Хранится она не более трех лет.

Рецепт настойки из сливе на самогоне

Ингредиенты:

  • сливы — 1 килограмм
  • самого крепостью 40-45 градусов — 500 мл
  • сахарный песок — 100-150 граммов

Приготовление настойки:

  1. Чистые сливы разрезать пополам и удалить косточки.
  2. Рядами уложить плоды в емкость, пересыпая сахаром.
  3. Емкость закрыть и оставить на столе на двое-трое суток. Периодически ее необходимо встряхивать.
  4. По истечении указанного времени залить сливы самогоном, закрыть крышкой и убрать настаиваться на 4-5 недель при комнатной температуре в темном месте.
  5. Готовую настойку процедить, разлить в емкости на хранение. и плотно закупорить. Хранится она не более двух лет.

Настойка на сливе на водке 🍷 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • стеклянная банка объемом 1,5 литров;
  • кухонные весы и другие мерные принадлежности;
  • вместительная глубокая миска;
  • марлевая ткань;
  • вата.

Ингредиенты

  • сливы - 1 кг
  • качественная водка или самогон (крепостью 45-50 оборотов) - 500 мл
  • гранулированный сахар - 150 г

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом, тщательно промываем проточной холодной водой примерно 1 кг спелых и сочных слив, при этом удаляя хвостики и подпорченные плоды. Мытые ягоды выкладываем на бумажные полотенца и насухо обтираем.
  2. Стеклянную банку для приготовления настойки тщательно вымываем, а затем просушиваем естественным путем – переворачиваем вверх дном и ставим в проветриваемом месте.
  3. Подготовленные ягоды отправляем в банку, после чего заливаем плоды качественной водкой или самогоном двойной перегонки, прошедших тщательную очистку. Алкоголь должен полностью покрывать ягоды, поэтому заливаем его по самое горлышко сосуда.
  4. Герметично закупориваем емкость плотной капроновой крышкой и переносим настойку в темное, защищенное от солнечных лучей место. Настаиваем продукт на протяжении 1,5 месяцев, в течение которых время от времени взбалтываем содержимое банки.
  5. По прошествии указанного времени сливаем алкогольную жидкость, затем отфильтровываем ее через марлевый и ватный фильтр. Данное спиртное уже пригодно для дегустации. В банку со сливами добавляем сахарный песок, исходя из расчета 150 г на 1 литр.
  6. Возвращаем сливы обратно в темное место, где выдерживаем в течение 1 недели. За неделю сахар растворится, и в банке образуется сливовый нектар. Подвергаем нектар тщательной фильтрации, а затем смешиваем с настойкой. В результате самодельное спиртное приобретет очень красивый цвет, утонченный сливовый аромат и аналогичный вкус.

Видеорецепт

В представленном видеоролике бывалый винокур демонстрирует процедуру создания сливовой настойки от начала и до конца. Помимо подробного инструктажа, знаток своего дела поделится своими впечатлениями относительно дегустационных характеристик собственноручно приготовленного спиртного.

Сливовая настойка, приготовленная на качественной водке или домашнем самогоне двойной перегонки, отличается великолепным ароматом, в котором полностью отсутствует резкий специфических запаха спирта, а также нежным, приятным вкусом с доминирующими сливовыми нотками. Этот алкоголь практически ничем не уступает покупной продукции, а в некоторых случаях гораздо лучше. Приготовьте данное спиртное, и вы непременно найдете подтверждение вышеописанным словам. Удачи!

Настойка из сливы в домашних условиях – рецепт на водке и спирту

Есть один красивый, но скорее выдуманный факт: королева Елизавета II начинает первый прием пищи с двух слив. Точно известно, что ее Величество не прочь вечером опрокинуть коктейль из одной части джина и двух частей Дюбонне. Это она просто не пробовала нашу настойку из сливы домашнего приготовления…

На самом деле королеве больше пришелся бы по вкусу сливовый ликер или наливка. Настойка из сливы – напиток мужской, крепкий, но при этом легко пьется и не вызывает похмелья. Для короля, в общем. Готовить его не сложно, но потребуется выдержка (и напитка, и ваша). Обзаведитесь терпением, хорошим самогоном, спиртом или водкой, а также спелыми сливами. Рецепты, кстати, подойдут для всех сортов сливы, но лучшая настойка получается из венгерок, ренклода и мирабели.

Настойка из сливы горькая на водке

  • 1 кг спелых слив
  • ¼ косточек от слив
  • 1 л водки или самогона 45%

Сливы помыть, разломить пополам и вынуть косточки. Переложить плоды в банку подходящего объема, добавить ¼ от общего количества косточек сливы и залить водку. Банку плотно укупорить и убрать на подоконник или любое другое солнечное место в вашем доме. Через месяц слить настойку через сито, профильтровать и разлить по бутылкам. Перед тем как пить рекомендуется подождать пару месяцев, а лучше полгода. Настойка очень питкая, несмотря на то, что в ней практически нет сахара (кроме тех сахаров, которые есть в мякоти сливы). Похмелья на утро не наблюдается.

Сливовая настойка «Закаленная» на спирту

  • 1 кг спелых слив (венгерки)
  • 0,5 л спирта или самогона 60-70%
  • 1 ст.л. сахара (опционально)

Сливы помыть, разломить и удалить косточки. Залить их спиртом так, чтобы полностью покрыть плоды, и оставить в теплом солнечном месте минимум на 2-3 месяца (солнечный свет изменит цвет напитка, сделает его более светлым, соломенным). Затем слить настойку через сито, профильтровать, добавить при желании столовую ложку сахара, размешать и разлить по бутылкам. Выдерживать рекомендуется долго, вплоть до нескольких лет – не пожалеете.

Слива в вине с ромом

  • 1, 5 кг спелых слив (венгерок)
  • 0,4 л сухого красного вина
  • 0,2-0,5 л водки или спирта*
  • 400-700 г сахара
  • 1 палочка корицы
  • 0,8 л светлого рома

* Количество водки или спирта, как и их крепость, влияет на конечную крепость напитка. При добавлении 0,2 л водки получится напиток крепостью порядка 30%+.

Сливы промыть, удалить косточки. В эмалированной кастрюле вскипятить вино, добавить в него корицу, сахар (его количество выбирайте на своё усмотрение) и нарезанные сливы. Варить в течение 1 минуты. Затем смесь нужно остудить, перелить в банку подходящего объема, добавить водку/спирт и ром. Банку плотно закрыть и настаивать в темном прохладном месте 2-3 недели. Затем настойку слить через сито и профильтровать. Выдерживать напиток нужно как можно дольше.

Ликерная настойка на сливе с рябиной

Это в большей степени наливка, но рецепт мне так понравился, что я решил включить его в данную статью. Также вместо 150 мл воды из оригинального рецепта я добавил 250 мл водки, чтобы напиток получился немного крепче, чем задумывалось изначально.

  • 500 г рябины
  • 500 г спелых слив
  • 1 палочка корицы
  • 500 г сахара
  • 250 мл спирта
  • 250 мл водки
  • 1 лимон

Рябину собирайте вдали от дорог. Хорошо ее промойте, дайте высохнуть и оставьте на ночь в морозилке, чтобы убрать горечь. Сливы промойте, удалите косточки. Сложите рябину и сливы в кастрюлю, добавьте сахар, сок одного лимона и палочку корицы. Поставьте кастрюлю на огонь и проварите смесь 10 минут. Затем содержимое кастрюли охладите, добавьте водку и спирт. Перелейте все в банку подходящего объема, банку плотно закройте и оставьте в темном прохладном месте минимум на месяц. Процедите, профильтруйте и в бутылки.

Длительная выдержка приветствуется.

Проспиртованные сливы, которые остаются после приготовления наливки, выбрасывать не нужно. Переложите их в небольшие банки и залейте остатками наливки, к примеру, той частью, которая остается после снятия напитка с осадка (мутной фракцией). Хранящиеся таким образом сливы можно целый год использовать для украшения тортов, мороженного или десертов, а также в качестве ингредиента к мясу.

Сливовая настойка

Рецепт

          Все знают, как я люблю сливу и, в очередной раз по просьбе моих друзей и знакомых, хочу приготовить вкуснейшую настойку из сливы. Говорят, что вкус любой сливы отличается и имеет свой неповторимый аромат, это обусловлено тем, где росло дерево сливы, каким способом за растением ухаживали, а также необходимо учитывать особенности региона (к примеру: влажность воздуха, временные колебания температур, свойства почвы и т.д.). Историческое сообщество гласит, что сливовое дерево родом из горных районов Кавказа и берегов турецких садоводов. Слива, как плод, появилась благодаря скрещиванию нескольких видов фруктов. В частности, наука гласит, что слива – это гибрид медоносной алычи и дикого терпкого терна. В европейскую часть матерка сливу завезли торговцы малой Азии, которые часто посещали берега Итальянского полуострова и близлежащие острова Сардинии и Корсики.

          Свежий плод слив низкокалорийный и содержит в себе от 6 до 15% сахаров (преобладающее большинство содержат глюкозу и фруктозу). Также, в своем составе, слива имеет яблочную, щавельную, лимонную органические кислоты, а хинная и янтарная кислоты представлены в очень мизерном количестве. Витаминная составляющая представлена витамином С и витаминами группы В. В сливе присутствует большое количество минералов в виде калия, магния, фосфора, кальция. Плоды слив очень полезны, как в свежем виде, так и в сушеном. Сливовый сок или компот рекомендуется употреблять людям, с нарушениями работы кишечника и дисфункции прямой кишки. Слива очень полезна при нарушениях работы печени и атеросклерозе, а также слива способствует выводу из организма холестерина и радиоактивных веществ. При небольшом употреблении в пищу, слива значительно улучшает пищеварение и повышает аппетит.

          Народные мудрецы используют не только сами плоды сливы, а также ее листья и кору дерева, сухие цветки сливы и желтую смолы дерева (камеди). К примеру, отвар из листьев способен повысить иммунитет, восстановить слизистую оболочку рта, снять зуд и высыпание на коже, а настоянная кора сливового дерева поможет при воспалительных процессах в почках и желудке. Ученые до сих пор изучают полезные и лечебные свойства сливы. Высокий процент пигментов, содержащийся в плодах слив, оказывает положительное влияние на организм, снижая развитие сосудистых заболеваний, снижает риск заболевания онкологией и благоприятно сказывается на сердечной мышце, улучшает память. Недавно, университет научных исследований обнаружил, что сушеная слива способна укрепить костную ткань человека и, в сочетании с другими природными препаратами, значительно заметен прогресс в лечении «костных» болезней. Для людей, которые хотят избавиться от лишнего веса, врачи всего мира рекомендуют включить в рацион сливу, так как все питательные компоненты и биологические соединения сливы улучшают обмен веществ и подавляют рост жировых клеток. На основе сливового сока сделано большое количество косметических средств. Сок сливы используется для приготовления масок для лица, в частности для сухой и жирной кожи. Не желательно употреблять большое количество слив людям с сахарным диабетом, при язвах желудка, гипотоникам.

          Хочу предложить простой рецепт настойки из сливы. Но, хочу заранее Вас предупредить, что поистине хорошая сливовая настойка получиться только благодаря ароматному сорту. Для настоек и ликеров всегда рекомендую брать десертные сорта, которые отличаются ароматом и имеют свой неповторимый вкус. Рекомендую обратить внимание на такие виды: Мирабель Нанси, слива Бриангстона и Венгерка обыкновенная. Для приготовления мне понадобиться:
 - сливы (очень вкусные и ароматные) – 400 гр.,

- дистиллят (50-55%) – 0,5 л.

          Сходил на рынок за сливами. Выбирал долго, так как самым главным и важным критерием этой настойки, это самая вкусная и ароматная слива. Сливу я промыл и просушил. Закладываем все сливы в банку и заливаем очищенным крепким пшеничным дистиллятом с крепостью 50-55%. Затем, закрываю плотно крышкой и отправляю настаиваться в темное место на полтора месяца. Прошло полтора месяца и настойка из сливы готова, настала пора сливать настой через ватный диск или марлю. Можно дегустировать полученный шедевр.

          Наливаем. Цвет красивый, эффектный благородный цвет, не знаю даже, как и назвать. Красиво играет на солнце, скажем так, сливовый цвет, просто изумительно выглядит. В запахе четко слышен истинно сливовый аромат, как варенье в пирожках. Превосходный запах напитка. Мягкая и сбалансированная настойка, не требует ни сладости, ни крепости, все здесь есть, гармонично и хорошо. Пьется легко и мягко, скажем так бархатисто. Сливовая настойка на спирту мне удалась на славу. Пожалуй, сохраню этот рецепт для потомков. Всем удачных экспериментов и вкусных настоек. До скорых встреч.

Сливянка домашняя

Рецепт

            Сладкие плоды сливы с легкостью можно достать, так как практически в любом дворе или загородном доме растет такое дерево. И спутать с другими фруктами просто невозможно. Как гласит история, данное дерево попало в наши края из азиатских стран и распространилось на все континенты благодаря тому, что корни этого дерева великолепно приспосабливаются к любым климатическим условиям и не прихотливы к земле, где будет произрастать. Приживается практически везде, имеет высокую продуктивность с небольшой косточкой внутри. Плоды сливы покрыты тонкой шкуркой и имеют относительно плотную структуру мякоти. Существует большое количество сортов этого растения, начиная от простой домашней сливы и заканчивая гибридами китайских слив или терна.

            Плод сливы достаточно полезен и содержит в себе в среднем 15% сахаров (в частности: глюкоза, сахароза, фруктоза), а также богат на фосфор и калий. В меньших количествах в сливе присутствуют такие минеральные вещества как: железо, магний, кальций, марганец, хром, медь. Витаминная составляющая обозначена группами А, С, В1, В2 и Р. В состав слив входит небольшое количество органических кислот (лимонная, яблочная, щавелевая и даже салициловая). Листья, косточки и кора сливового дерева тоже насыщены большим количеством витаминов и микроэлементов. В медицине сливы используются при болезнях почек, людям, которые нуждаются в нормализации пищеварительного тракта и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В косметических салонах делают сливовые маски для омоложения и упругости кожи.

            Наливка из сливы (более точно можно сказать, что это настойка из сливы) станет отличным аперитивом на любом застолье или празднике. В народе такой напиток называют сливянка или сливовица. Сливовица это чешское или сербское название, а по сути это одно и то же – простая домашняя наливка из слив.  Приступим к процессу приготовления. Нам понадобятся такие составляющие:

            - сливы (обязательно спелые и ароматные) – 1 кг.,

            - дистиллят 40% (или водка) – 500-700 мл.,

            - сахар – 300 гр.

Под холодной струей воды нужно тщательно промыть все сливы. После чего, необходимо вынуть косточки из слив и, если слива у Вас крупного сорта, то обязательно измельчите плоды. Далее, все ягоды сливы закладываем в стеклянную емкость и заливаем дистиллятом так, чтобы были покрыты все плоды. Это примерно от 500 до 700 мл алкоголя (все зависит от той емкости, в которой будет настаиваться напиток). Плотно закрываем крышкой емкость и немного взбалтываем содержимое. Затем ставим сосуд в темное прохладное место на 30 дней. Когда срок настаивая подойдет к концу, нам необходимо отфильтровать данный настой через марлевые повязки, но при этом, не сильно отжимать сами плоды сливы. После фильтрации, в емкость со сливами мы добавляем 300 грамм сахара для того, чтобы сахар вобрал в себя все остаточные ароматы и вкусы сливы. Не перемешивая содержимое ложкой (чтобы не получилась у нас каша из слив), засыпаем сахар и аккуратно взбалтываем. Ставим стеклянный сосуд на 7 дней в темное и прохладное место. По прошествии срока настаивания слив с сахаром, мы получим сахарный сироп, который необходимо тоже профильтровать через марлю. Дальше, мы смешиваем сахарный настой на сливе с водочным настоем на сливе. В принципе, уже можно пробовать, но для полной готовности сливовая наливка должна постоять еще примерно 25-30 дней.

Продержался 3 дня и готов приступить к дегустации. Я ее еще профильтровал через ватные диски. По консистенции наливочка вышла густой. В запахе слышны нотки древесины и сладкой сливы, а в конце ощущается еле уловимый аромат миндаля. Интересный и необычный запах. Пробуем… Хорошая вещь. Вкус наливки может сильно отличаться из-за сорта сливы (я брал крупную по размерам, ароматную и сладкую). Эта получилась с умеренной сладостью и ароматом. За что я люблю наливку из слив, так это за то, что в нее можно добавить ореховый ликер или даже немного коньячка. Будет еще лучше.

Простая настойка из сливы и ее рецепт. Как приготовить домашнее вино из сливы

Замечательное лечебное средство и просто приятный алкогольный напиток - домашняя настойка сливы. Вкусную и ароматную жидкость можно неспешно выжать долгими зимними вечерами, вспоминая жаркое лето. И одно из ее преимуществ в том, что приготовить такой напиток невозможно.

Не думайте, что настойка, приготовленная из водки и слива, - это просто алкогольный напиток.Спирт в данном случае - это растворитель, выводящий из плода все его полезные вещества.

Знаете ли вы? В природе дикой сливы нет. Эта культура появилась примерно в начале нашей эры от скрещивания крачек и Алычи. Оба эти растения прекрасно вписываются в естественную среду, но не дренируют.

И он не просто забирает, а сохраняет и консервирует их, так как спирт - это первый природный консервант. По этой причине витамины и минералы сохраняются в нем довольно долго.

Состав домашней настойки

Спиртовая настойка сливы содержит такие вещества:

  • витамины A, C, B и P;
  • пектины;
  • дубильные вещества;
  • кислоты органические;
  • сахара;
  • микро- и макроэлементы (кальций (CA), натрий (Na), фосфор (P), железо (FE), цинк (Zn)).

Наличие дополнительных элементов Это зависит от того, на чем настаивал слива. В составе могут быть вещества, например, могон, или те, которые образовались в результате взаимодействия с ними.

Еда в свежем виде благотворно влияет на здоровье, в частности помогает при таких заболеваниях:

  • артериальная гипертензия;
  • Проблемы желудочно-кишечного тракта различной этиологии;
  • заболевание печени;
  • болезни, связанные с нервами;
  • Заболевания суставов.

К тому же фрукт довольно эффективно выводит из организма вредные вещества. Это свойство применялось при оказании помощи при отравлении.

Важно! Разное действие вечером съедят. Точно так же действует чернослив. В качестве слабительного эти средства намного лучше многих препаратов промышленного производства.

Настойка сливы, помимо всех вышеперечисленных качеств, оказывает лечебное действие на сердечно-сосудистую систему, органы зрения и костную ткань.

Вред и противопоказания настойки сливы

Стоит ограничить, или в таких случаях не использовать настойку:

  • заболевание печени;
  • повышенная кислотность;
  • диарея;
  • сахарный диабет;
  • Индивидуальная непереносимость и аллергия.

Как приготовить настойку из сливы на водке: простой пошаговый рецепт

Приготовить в домашних условиях полезный натуральный напиток большого труда не составит. Следуйте простым рекомендациям, и уже через несколько недель вы получите чудесный препарат, которым, к тому же, сможете порадовать гостей.

Приготовить напиток можно из слив любого сорта и цвета. Но лучше брать плоды таких сортов:, Хороший вариант - канадская слива или «яичный» сорт.
Плоды не должны быть перезрелыми, с косточками или плесенью.Нам нужен слив товарной зрелости и хорошего качества.

Список ингредиентов

Для самого простого рецепта нам понадобится:


Видео: как приготовить сливовую настойку на водке

Чайная настойка: рецепты

Ниже приведены несколько простых рецептов, по которым можно самостоятельно приготовить в домашних условиях вкусный и, главное, полезный напиток:

Состав:

  • слива - 1,5 кг;
  • сахар - 0,5 кг;
  • водка - 0.5 литров.

Знаете ли вы? Огромной популярностью в Восточной Европе пользуется крепкий напиток из сброженного сока сливы. Его еще называют белкой, и кремом, и кремом из ракии. В Румынии - Палинк или Цуйка.

Порядок приготовления:

  1. Слить промыть, просушить и осторожно, чтобы не забыть, положить в бутыль.
  2. Плоды залить водкой и поставить в темное место на 45 дней.
  3. Через 1,5 месяца полученную настойку процедить, оставив сливу в бутылке.
  4. К оставшимся плодам добавить сахар или сироп (400 г на 0,5 л воды) и настоять 30 дней.
  5. После этого процедить и смешать с настойкой.

Напиток готов к употреблению, но будет лучше, если он полгода дойдет до прохладного места.

Если вы хотите получить крепкую настойку, этот рецепт для вас.

Состав:

  • слива - 2 кг;
  • спирт 96% - 0,2 л;
  • сахар - 0,5 кг.
Алгоритм действий такой:
  1. Сливу вымыть и обсушить.Удалите косточки и промойте мякоть в пюре, чтобы удалить кожуру.
  2. Дольку перемешать со спиртом и поставить в темное место, периодически встряхивая и перемешивая.
  3. Через 30 дней процедить напиток и разлить в бутылку.

Кости можно использовать для изготовления домашнего ликера типа амаретто.

Знаете ли вы? За пределами Восточной Европы этот напиток был популярен благодаря эмигрантам-евреям. Дело в том, что алкогольные напитки, полученные из злаков у собак, не поддаются сушке, а словевита соответствует религиозным традициям.

Отличный вариант - настойка на черносливе. Для начала следует приготовить такие ингредиенты:

  • чернослив - 1 стакан;
  • спирт 70% - 1 литр;
  • сироп сахарный - 0,5 стакана.
После того, как все компоненты будут готовы, можно приступать непосредственно к приготовлению напитка:
  1. Все ингредиенты смешиваются в стеклянной банке на 2 литра.
  2. Настойку убрать на 15-20 дней в темное место, время от времени принимать и встряхивать.
  3. По истечении указанного времени распрямите напиток и разлейте его в подходящие бутылки.

Настойка чернослива принимают:

  • для приведения в норму процесса пищеварения;
  • для нормализации эндокринных процессов организма;
  • при простуде, ОРВИ, инфекционных заболеваниях.
Принимать (для лечения) 3 раза в день за полчаса до еды по 1 ст.

Правила хранения товара

Если вы все сделали правильно и не употребляли спиртосодержащие продукты сомнительного происхождения, ваш напиток может стоять в прохладном месте (погреб, холодильник) не менее двух лет.

Собрал большой сток урожая и не знаете, как его переработать? Советуем приготовить жидкость в домашних условиях. Кто любит сильнее? Попробуйте настойку на водке или спирте. Для гурманов вкусным будет алкогольный напиток с черносливом.

Выбор слива и подготовка сырья

Для получения вкусной сливы важно тщательно отобрать сырье и подготовиться к дальнейшему употреблению. Сливы должны быть, желательно одного размера, без поилок, с эластичной кожицей, насыщенного цвета.Сухофрукты выбирают целые, средней влажности.

Ренкл, венгерский, Алыча, чернослив. Отдавайте предпочтение темным сортам. В собранной сливе вынуть плоды, промыть, обсушить. Знающие специалисты рекомендуют настаивать сливу целиком, а использовать половинки. Кость лучше удалить.

Чернослив выберите средней мягкости. Кость должна легко отделяться. По предпочтениям выбирать с помощью? Дым? Или без посторонних. Чернослив промывают и сушат. Может использоваться с косточкой в ​​заливке.

Сливную отливку производят на сахаре или спирте. За отсутствием алкоголя возьмите водку. Спирт разводится до нужной пропорции.

Рецепт классического литья

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Слива 2 кг (Rencle, Hungarian, Alycha).
  • 600 гр сахара.
  • 200 мл воды.

Для приготовления больших объемов количество продуктов в рецепте соответственно увеличивается. Емкость для спиртных напитков выбирайте просторную и удобную для транспортировки.При брожении объем жидкости увеличивается в 1,5 раза. Это следует учитывать при выборе посуды.

Если жидкость будет из цельной сливы, ее следует предварительно сложить или сделать на ней крестообразные надрезы. Затем сырье закладывают в бутылку, засыпают сахаром, доливают стакан воды. Марля для обвязки столовых емкостей. До появления пробы хранить в теплом месте.

При появлении пены на бутылке установлена ​​водяная заслонка. Когда прекращается брожение? Лекарственная отливка готова.
Ориентировочное время приготовления - около 30 дней. Рекомендуется периодически взбалтывать и перемешивать сырье.

Готовый напиток процеживают через марлю или хлопчатобумажную ткань, сложенную в 3 слоя. Очищенное очищающее средство в посуде для дальнейшего хранения. Пробовать можно через 10 дней.

Рецепт изготовления в домашних условиях настойки сливы на водке или спирте не представляет затруднений. Рекомендуется употреблять качественный и очищенный алкогольный продукт.

Рецепт настойки сливы на водке

Состав продукта:

  • 2 кг слив.
  • Водки 800 мл.
  • 600 гр сахара.

На сливе сделать надрез или разрезать пополам, вылить в бутылку. Водку, разбавленный спирт залить фруктами. Пусть обкатывают 20? 30 дней. Затем водку слить, залить оставшейся сахарной сливой.

Закрыть пробку, убрать на 10-12 дней в погреб. За это время слива пустит сок, сахар превратится в сироп.По истечении времени выдержки сок сливают и смешивают с полученной ранее водочной настойкой. Профиль напитка, очистка в резервуарах для дальнейшего хранения.

Сливовая настойка со специями и травами

Вкусная настойка из сливы, приготовленная с добавлением пряных трав, специй. Аромат и вкус напитка нравится
всем. Рецепт:

  • 2 кг слив.
  • 400 гр сахара.
  • Водки 800 мл.
  • Палочка корицы, щепотка ванили.
  • Веточка мяты.

Слейте воду для резки и закалите ее в кипящей воде. Оставайся в банке. Засыпать сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы слился сок. Добавить в сок водку, специи, корицу мелко нарезать, мяту. Банку закройте и снимите. Через 40 дней настойку процедить, разлить по бутылкам. До 10? 12 дней продукту дают созреть, затем можно приступать к дегустации.

Кранемалив ликер

Попробуйте сделать дома. Вкус и запах чернослива гармонично сочетаются с любым алкогольным напитком.Выбирайте сливы средней мягкости, без лишнего блеска с матовой кожей. Слива не должна складываться руками.

Запах чернослива должен соответствовать продукту, мягко ехал. При обработке такие сухофрукты полностью раскрывают свой вкус. Слейте воду, обязательно промойте и просушите полотенцем.

Рецепт вместимости:

  • 300 грамм чернослива.
  • 250 гр сахара.
  • Водка 1 л.

Выберите контейнер. Добавьте чернослив. Засыпать сахаром.По желанию добавить корицу, дуб скучный, сахар заменить медом. Подготовленную часть компонентов залить водкой или разбавленным спиртом. Если вы используете мед, его необходимо предварительно пропитать на водяной бане. Мед придает напитку мягкость и приятное послевкусие.

Бутылку закрыть плотно крышкой, несколько раз встряхнуть и вынуть, чтобы напиток созрел. Хранить в темном месте. Срок созревания? 30 дней. В течение этого времени флакон следует каждые 7 дней энергично встряхивать. Полученной настойкой заливают и разливают в стеклянную тару для хранения.Чернослив при желании нельзя кидать, а при проливе добавляю 1? По 2 штуки в каждую бутылку.

Соблюдайте технологию и условия хранения напитка. Какой бы рецепт производителя в домашних условиях вы ни выбрали, успех будет у любого.

В начале осени сливы. Это лучшее время для приготовления белки со сливом, которая по праву украсит любое застолье приятным вкусом и ароматным ароматом. Можно использовать плоды любых сортов слив, достигшие спелости.Если не удалять косточку, приготовленная в домашних условиях слива приобретает оригинальный терпкий вкус, полюбившийся многим. Готовый продукт имеет консистенцию , красновато-прозрачный цвет .

Для приготовления сладкой настойки слива используют спелых плодов без изъянов (гниль, трещины, червь). Вкус будущего напитка зависит от качества сырья.

Фиксация сливы в домашних условиях готовится несколькими способами:

  1. Плотно уложенные в сток емкости залиты спиртовым покрытием плодов на 2-3 см.Рекомендуется настоять сырье до 2 месяцев в темном месте при комнатной температуре. Если вы хотите сохранить естественный цвет жидкости, мероприятие происходит в темноте, при этом используется упаковка из темного материала. Если вы планируете получить напиток из коричневой колючки, бутылку из прозрачного светлого стекла нужно поставить на солнечное место. Через 2 месяца плоды разделяют, засыпают ими сахаром, но настаивание продолжается еще полмесяца. Затем соединить обе жидкости первой и второй сливы, процедить до получения прозрачного настоя, поставить на созревание (6-12 месяцев), после чего жидкость готова к употреблению.
  2. Натуральное вино приготовлено из измельченной сливы (мезги) путем сбраживания композиции на «диких» дрожжах. В готовый продукт добавляют спирт (), чтобы полностью остановить процесс брожения и повысить крепость сливок с 16 °. Затем в жидкость добавляют сахарный сироп, мед или другую сладость. После полумесяца напиток можно продегустировать.
  3. Плоды сливы заливают горячим самогоном (60 ° С), выдерживают 6-8 часов в плотно закрытой таре. Затем в вытекающую жидкость добавляют сироп из сахара или меда.После тщательного перемешивания и остывания жидкость можно пить.
  4. Спелые сливы, предложенные сахаром, перелить в банку на 3/4 объема, стерилизовать. Отборный сок смешивают в определенной пропорции с хорошим самогоном. Напиток готов к употреблению через сутки.


Можно улучшить вкус настойки, добавив дополнительные ингредиенты, которые не прерываются и дополняют аромат сливы (цитрусовые зестра, черный и легкий перец, гвоздика, бадян, ваниль, цвет лайма, имбирь другие).

Спотиках из сливы

Достаточно простой рецепт выпуска из сока фруктов:

  • 2 кг слить (косточки не удаляются) залить литром воды, добавить 800 г сахара;
  • довести состав до кипения, завтра при малейшем нагревании 30 минут пока кожица на плодах лопнет и сверлит рулетами;
  • в емкость со сливовой массой налить крепкий самогон, не снимая емкость с огня;
  • нагреть до первых пузырьков, снять с плиты, накрыть крышкой емкости;
  • остывшую массу настаивают 2 недели без выхода на свет;
  • состав расправить, сливы тщательно отжать, дать напоить 15 дней, чтобы напоить.

Рецепт крепления крана

В трехлитровую банку необходимо положить укрытие из чернослива копченого с косточкой, 200 г сахара и 2 литра самогона двойной перегонки.

Настаивается с пилоном из чернослива без получения на свету 2-3 недели, затем продукт нужно процедить и разлить по бутылкам. Если вам нужно разбавить крепкий напиток, используйте для этой цели пастеризованный яблочный сок.

Быстрое приготовление сливового спирта со специями

Спелые сливы очистить от косточек и мелко нарезать.Сливы и сахар рекомендуется выложить в банку слоями, добавив специи. На 1 кг плодов нужно взять 2 стакана сахара, 2 л крепкого. Из специй. Рекомендуется добавить душистый перец, гвоздику, бадьян, корицу, ваниль по 1-2 штуки.

Смесь под пластиковой крышкой помещают в комнату без освещения, настаивают 7-8 дней, ежедневно с неровным содержимым. Затем напиток завязывается, его можно продегустировать.

Настойка и плоды сливы очень вкусные и ароматные.Каждый винодел может придумать свой оригинальный рецепт, зная основные нормы приготовления сахара и алкоголя.

Настойка из сливы проста в приготовлении, обладает прекрасным мягким вкусом и прекрасным ароматом. Поскольку слива в наших широтах растет повсюду, приготовить настойку сможет каждый. Требуются спелые плоды и качественная спиртовая основа. В напиток можно добавить сахар и специи. Готовят домашнюю настойку в августе-сентябре, когда плоды раскладывают, из сточных вод разных сортов, самые распространенные из которых - Renclod, Terrish, Hungarian, Mirabel.

Простой рецепт на самогоне с костями

Пилин получается крепким и ястребиным, с легким костным привкусом - мужчины это точно оценят. Ароматная слива полностью скрывает алкогольный запах и привкус самогона, если ее хорошо очистить. Поэтому лучше использовать качественный дистиллят двойной перегонки.

Состав:

  • 1 килограмм стока;
  • Могон 2 литра.

Кулинария.

Подвижные целые плоды перелить в трехлитровую банку.Залить очищенным самогоном (двойная перегонка). Накройте крышкой и оставьте в тепле на полтора месяца, чтобы она успокоилась. Этого срока достаточно для того, чтобы самогон полностью впитал аромат слива. Фрукты будут разрешены, из-за этого крепость напитка немного снизится, но во вкусе проявятся насыщенные сливовые нотки. Готовая настойка из слива может храниться несколько лет.

Укладка из слива также будет отличным вариантом обработки.садовый урожай. Органолептические свойства обоих напитков великолепны.

Рецепт на водке без косточек

Приготовленная по этому рецепту настойка слива называется кремом по вкусу. Из-за высоких сладостей ей очень нравятся женщины.

Состав и правильные пропорции:

  • 1 килограмм стока;
  • 0,5 л водки;
  • 150 грамм сахара.

Кулинария.

Плоды вымыть и разделить на половинки. Удалите кости.Слезы положить в трехлитровую банку каждый слой говорящего сахара. Поставить в теплое место (летом на подоконник) на два-три дня. Периодически банку нужно встряхивать. За это время из стока пойдет обильный сок.

Залейте содержимое банок чистой водкой. Наденьте крышку. Настой поставить в темное место на полтора месяца. Каждую неделю настойку необходимо взбалтывать. Выдержанный напиток, после процеживания и процеживания разлить по бутылкам.

Должно быть около одного литра настойки сливы.Оставшиеся после настаивания «выпитые» сливы можно добавлять в выпечку или десерты. Их нужно хранить в остатках настойки (часть осадка).

Слитана на спирте

Настойка очень вкусная, насыщенная, сладкая и освежающая. Его крепость можно регулировать по своему вкусу, разбавляя спиртом водой до нужной степени.

Состав:

  • 2 килограмма стока;
  • 8-10 листиков мяты;
  • 250 миллилитров чистого спирта;
  • 500 грамм сахара.

Кулинария.

Сливы для обработки и мытья. После того, как они высохнут, разрежьте их пополам и удалите косточки. Половинки развить до случайной консистенции. С пюре снять кожицу, дающую горчичный напиток.

Слить сливную массу в трехлитровую банку, добавить сахар и разбавить водным спиртом (1: 1). Нельзя разбавлять спирт, тогда настойка будет не такой ароматной - чистый спирт впитает фруктовый вкус и аромат. Добавьте мяту.

Спиртовую настойку следует настаивать 2 месяца в темном прохладном месте.Затем его можно разливать в бутылки после предварительной фильтрации. Хранится около года при комнатной температуре и до трех лет в прохладном месте.

Словенка на коньяке

Настойка слив на коньяке просто божественна. Он очень мягкий, ароматный и, несмотря на то, что достаточно крепкий, легко пьется и не вызывает похмелья.

Состав:

  • 1 килограмм стока;
  • коньяк 0,5 л;
  • 1 стакан сахара.

Кулинария.

Этап. № 1.

Вымойте сливы и очищенные от косточки сложить (втирать не нужно) в трехлитровую банку, залить коньяком. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на шесть недель. После завершения настаивания слить содержимое банки в другую емкость.

В банку со сливами насытить сахаром, хорошо взболтать и оставить на две недели в темном месте. За это время слива пустит сок, в котором полностью растворился сахар. Полученный сливовый сироп необходимо отправить.Сдвиньте, чтобы опереться на дуршлаг. Выложите его на эмалированную кастрюлю и накройте полотенцем или марлей. Ампиртс сироп необходимо собирать в течение дня.

Затем смешайте два настоя, профильтруйте и перелейте во флакон. В темном прохладном месте настойка полностью отойдет через полгода. Пить его можно, конечно, раньше, просто с выдержкой, вкус напитка станет еще лучше. Использовать предпочтительно в охлажденном виде.

Сделать качественный и вкусный алкогольный напиток - настойку сливы в домашних условиях можно приготовить синего, красного, желтого сортов, с косточкой и сахаром или без них, на самогоне, водке, спирте или коньяке.Рецептов очень много, технология приготовления простая, сырье доступное. Если вы еще не делали настойку Джала, обязательно попробуйте, она вам понравится.

Сливовый пилон или, как их еще называют в народе, сливянка Готовится на основе одноименного плода. Настойка сливы - один из домашних напитков, так как ее готовят из садовых плодов и чаще всего употребляют во время семейных застолий.

В пилоне используются сливы разных сортов.В зависимости от этого он может стать желтым, оранжевым или рубиновым. Часто его ошибочно называют белочкой. Но это неправильное имя. Традиционно пилин готовят на основе фруктового дистиллята, имеющего такое название. А саму сливянку называют настоем на фруктах.

Научившись готовить сливовый напиток, многие отказываются от него из-за сложности перегонки дистиллята. Но помимо основного рецепта существует множество других более простых технологий. Поэтому готовить дома необходимо в домашних условиях, так как это очень вкусно и ароматно.

Чтобы определиться, как сделать закрепку из сливы, нужно выбрать подходящую технологию приготовления. Если использовать классический рецепт приготовления, то слива выдерживается на крепком спирте. Сырье для подвешивания отбирается спелое и качественное, не имеющее гнили и повреждений. Настойка на тухлых плодах потеряет хорошие вкусовые качества.

Готовая слива не моется, а только очищается от загрязнений. Так что лучше пойдите процесс ферментации. Фрукты усаживают сахарным песком и настаивают несколько дней в теплом месте, чтобы запустить процесс.Когда начинается брожение и образуется сливовый сок, всю смесь заливают спиртом. Можно настоять на браге на косточке. Их невозможно удалить, поскольку содержания вредных веществ Внутри очень мало и почти не передается напиток.

Для спиртовой основы подбирается качественный самогон, водка или спирт. В один из этих напитков настаивают смесь фруктов и сахара в течение 1-2 месяцев. Сливовая розлива премиум-класса и разливается в тару для хранения.Такова технология всех простейших рецептов приготовления крема.

Рецепты

Есть много вариантов, которые можно приготовить, налив из сливы в домашних условиях. Рецепт простой - настаивать на спирте или водке с сахаром. Но есть и другие способы подготовиться. Они различаются исходными ингредиентами и технологиями. Самые известные рецепты:

  • С медом
  • Без водки
  • Гора
  • от Терновки
  • с ПЗУ
  • С имбирем

Штиль от слива без водки не будет сильной, так как ее готовят только путем брожения.В остальных напитках содержание алкоголя будет выше, но не очень большим. Сливянка - десертный напиток, который пьют для души, а не для того, чтобы сильно засорять.

Классический крем на водке

По классическому рецепту Настойка сливы выдерживается на водке с добавлением сахара. Этот способ приготовления очень простой и достаточно быстрый. Потребуется:

  • Слива - 1 килограмм
  • Сахарный песок - 500 грамм
  • Водка - 500 миллилитров

Настойка сливы на водке приготовлена ​​из чистых отборных плодов, очищенных от косточек.Фрукты сложены и показаны сахаром. Упаковка закрывается марлей или тканью от пыли и грязи и убирается в теплое место. Смесь выдерживает пару дней, постоянно взбалтывая. Как только сок можно отделить спиртом.

Крем на водке настаивается около месяца в темном прохладном месте под крышкой. За это время нужно 3 - 4 раза перелить напиток в другую емкость и обратно. Спустя время готовый ликер процеживают и разливают в емкость для хранения.Его можно выдержать до шести месяцев или использовать сразу. Из слив на водке получается довольно крепкий, но в то же время мягкий и очень насыщенный напиток.

Самодельный слив с медом

Рецепт заливки ликера на мед имеет технологию очень долгой выдержки, но за счет этого результат потрясающий. Для приготовления вам понадобится:

  • Сливы - 1 килограмм
  • Мед - 500 грамм
  • Самогон крепкий (70%) - 1 литр
  • Самогон простой (40%) - 700 миллилитров

От фруктов нужно отделить косточки, из которых извлекаются ядра.Их заворачивают в марлю и кладут на дно емкости. Сами плоды разрезать пополам и выложить сверху. Все это заливается крепким самогоном и настаивается полтора месяца при температуре 23 - 25 градусов.

После этого настой процеживают. Жидкая часть ретранслируется, а сливы без сердцевины поливаются медом. Эту смесь взбалтывают и настаивают пару недель в аналогичных условиях, пока не появится сок. Плоды периодически перемешивают для равномерного распределения с медом.

В собственности сироп сливается, и стержни идут уже третий раз, но уже на обычном самогоне. Продолжительность последнего отрывка - три недели. По истечении установленного срока жидкая часть сливается и смешивается с сиропом и первым настоем и не остается пары недель до выпадения осадка. Напиток вынимают из него и разливают по бутылкам для последующего хранения. В таком виде сливянка созревает около полугода. Только после этого можно предположить, что получилось домашнее землетрясение.Он будет очень нежным и ароматным, но благодаря выдержке очень насыщенным и глубоким.

Спирт

Рецепт настойки из сливы с мятой довольно прост. Напиток получается крепким, но свежим и легким. Потребуется:

  • Сливы - 1 килограмм
  • Спирт - 200 миллилитров
  • Сахарный песок - 500 грамм
  • Мята - 5 веточек

Из слива необходимо получить чистый сок с мякотью . Для этого плоды разделяют в пюре, настаивают пару часов в холодильнике.Затем его фильтруют и прессуют. Полученный сок смешивают с остальными ингредиентами и переливают в емкость. Полученная спиртовая смесь выдерживается пару месяцев в темном более прохладном месте.

По истечении времени напиток фильтруют и разливают в емкости для хранения. Перед первым образцом спирт необходимо пару недель выдержать в холодильнике.

Бытовая техника из сливы без водки

Ликер на сливовой основе в домашних условиях без водки получают путем естественного брожения и ферментации сахара.Для приготовления вам понадобится:

  • Сливы - 3 килограмма
  • Сахарный песок - 1,5 килограмма
  • Вода - 500 миллилитров

Чистые сливы нарезаются, помещаются в емкость и обозначаются сахаром. Банку марли закрывают и настаивают до первых признаков брожения. После этого была установлена ​​гидравлика. В таком виде смесь выдерживает еще месяц до окончания брожения. После этого процедить напитки и отжать остатки. До тех пор, пока полностью приготовленная жидкость, приготовленная без водки, не выдержит пару месяцев в прохладе.

Настойка сливы Дика - Терновка

Настойка сливы, которую называют крачкой, считается лечебной и применяется не во время застолий, а в малых дозах. Для ее приготовления вам понадобится:

  • Ягоды крачки - 3 килограмма
  • Сахарный песок - 1 килограмм
  • Водка - 3 литра

Плоды сложить во флакон, смешать с сахаром и накрыть марлей. Смесь настаивается от полутора до двух месяцев в тепле, без попадания прямых солнечных лучей. После этого добавляется 500 миллилитров водки, сосуд очищается и выдерживает пару месяцев.Спустя время настой смешивают с остальным спиртом и доводят до кипения. Горячий настой остывает, разливается по бутылкам и выдерживается еще пару месяцев до полной готовности.

Рецепт с корнем имбиря

Сянки Сянка Рецепт имбирь Отличается от остальных своей пряностью и остротой. Для приготовления необходимо:

  • Сливы - 1 килограмм
  • Сахарный песок - 200 грамм
  • Свежий имбирь - 20 грамм
  • Водка - 1 литр
  • Корица в палочках для еды -1

Вымытые и нарезанные ингредиенты укладывают на дно емкостей, засыпают сахаром и заливают водкой.Смесь настаивают в закрытой банке на один месяц. После этого напиток фильтруют и разливают в емкости для хранения перед употреблением.

Слива по вине с ромом

Приготовление начинки из сливы в домашних условиях рома и вино Это не занимает много времени, а крепость напитка можно регулировать добавлением спирта. Для рецепта вам понадобится:

  • Слива - 1 килограмм
  • Сахарный песок - 500 грамм
  • Корица в палочках для еды - 1 штука
  • Ром светлый - 800 миллилитров
  • Вино красное сухое - 400 миллилитров
  • Спирт - 200-500 миллилитров (по вкусу)

В кастрюле доводят до кипения вино, очищенное от сливы и корицы.После минутного закипания смесь охлаждают. К нему примешали алкоголь и ром. Полученная смесь находится под крышкой пару недель. Готовый напиток процеживают и как можно дольше употребляют в прохладном месте.

Как сделать отливку из слива в мультиварке?

Емкость из слива в домашних условиях можно приготовить днем. Для этого потребуется мультиварка И следующие ингредиенты:

  • Сливы - 500 грамм
  • Самогон - 500 миллилитров
  • Сахарный песок - 250 грамм

Мультиварка с приготовленными продуктами переводится в режим «Приготовление» на 10 минут.После этого смесь настаивается в режиме нагрева около 12 часов. После этого готовую сливную жидкость остудить, процедить и только после этого подавать к столу.

Настойку сливы легко приготовить самостоятельно, но все же стоит придерживаться некоторых советов:

  • Фрукты нужно настаивать только на качественном спирте, иначе он скроет вкус фруктов
  • Чем больше экспозиция напитка, тем ярче и изысканнее будет букет.
  • Готовим только из хороших слив, не подверженных гниению, иначе напиток может просто выйти из строя
  • Кости содержат не так много вредных веществ, но их лучше извлечь, чтобы обезопасить себя

Силлянку нужно готовить дома.Это семейный алкоголь с мягким сладким вкусом, который нравится мужчинам и женщинам. Крем очень сложно найти в магазинах, поэтому домашнее производство - лучший способ порадовать себя и близких к хорошему алкоголю. И еще один плюс - простота рецепта.

Рецепт ликера "Пикантный сливовый" | Все рецепты

Пикантный сливовый ликер

Порций по рецепту: 80
Калорий: 73,5

% дневная стоимость *

белок: 0.2 г 1%

углеводы: 11,9 г 4%

пищевые волокна: 0,5 г 2%

сахара: 11.4 г

толстый: 0,1 г

витамин а ме: 114,2IU 2%

эквиваленты ниацина: 0.2 мг 2%

витамин C: 3,2 мг 5%

фолиевая кислота: 1,7 мкг

кальций: 2.2 мг

утюг: 0,1 мг

магний: 2,4 мг 1%

калий: 52.7 мг 2%

натрий: 0,1 мг

калории из жира: 0,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Запрошенная страница не может быть найдена!

В настоящее время у нас возникают проблемы с отправкой писем на следующие домены: hotmail.com, outlook.com, msn.com. Благодарим вас за терпение, пока мы пытаемся найти решение. Пожалуйста, используйте альтернативный адрес электронной почты для покупок или напишите нам для получения альтернативной квитанции.

Рекомендуемые

Рецепты биттеров - Все статьи

Orange Spice - один из наших самых популярных рецептов биттеров, и не без оснований.Этот аромат очень универсален и может сочетаться со многими видами напитков, от цитрусовых до кофе. Имбирь, гвоздика, звездчатый анис и тмин придают этому рецепту сложный, теплый, пряный вкус, а борзая придает мятную горечь. Хотя можно использовать сушеный сладкий апельсин, сочетание сушеного горького апельсина и свежего сладкого апельсина дает наиболее полный цитрусовый вкус. Ингредиенты: 4 столовые ложки сушеного биттера (также известный как кислый, Севилья), цедра апельсина, 4 чайные ложки сушеной борзой 2 чайных ложки Орегонского винограда 2 чайные ложки кара..

Рецепты напитков - Все статьи

После дегустации у нас осталось немного имбирного эля и сиропов сарсапариллы из наших домашних наборов содовой и много льда, поэтому мы решили проявить творческий подход и превратить эти остатки в веселые летние коктейли. Подавайте в изолированном стакане, чтобы ваша слякоть остывалась в жаркий день, и слово предупреждения: не используйте металлические соломинки для смешанных напитков, если только вы не хотите воспроизвести сцену с флагштоком из «Рождественской истории».«Имбирный бурбонский сладкий соус» 1,5 стакана кубиков льда 1 унция сиропа имбирного эля 2 унции бурбона Смешайте до однородного состояния и подавайте. Рецепты миксера

- Все статьи

Если вы никогда не пробовали домашний гренадин, вас ждет угощение. В отличие от коммерческого продукта, который представляет собой не более чем кукурузный сироп и пищевой краситель, в этом домашнем гренадине используются настоящие гранаты и сушеные цветы гибискуса.Если вы не можете купить свежие гранаты, можно заменить сок из бутылок без концентрата (например, POM). Гибискус и гранатовый сок придают этому гренадину и глубокому гранатово-красному цвету, который придает любому напитку блестящий малиновый оттенок. «Цветки» гибискуса - это на самом деле мясистая красная чашечка, которая остается после опадания лепестков. Плоды с пушистыми черными семенами обычно удаляют.

Наука о коктейлях - Все статьи

Вы когда-нибудь смешивали партию биттеров, используя набор для биттеров, и задавались вопросом о ее окончательном алкоголе по объему (ABV)? Или хотели разбавить до определенной крепости, но не знали, сколько воды добавить? Алгебра для первокурсников - это смутное воспоминание о «решении для x»? Вот формулы, которые вам понадобятся для расчета содержания алкоголя в ваших коктейлях.

Разные статьи - Все статьи

Я большой поклонник старинного стиля ботанической иллюстрации. К сожалению, многие из более старых ботанических иллюстраций были нарисованы или напечатаны на бумаге, которая пожелтела или обесцвечивалась каким-то образом, запутывая цвета исходной иллюстрации. Поработав, я придумал метод удаления желтого цвета со сканированных изображений с сохранением исходных цветов.Я начал с изображений из Medizinal-Pflanzen Франца Ойгена Келера, загруженных с plantcurator.com. Когда я впервые начал пытаться восстановить цвет на этих изображениях, я отрегулировал оттенок, баланс белого, контраст и т. Д. B ..

Запрошенная страница не может быть найдена.

Руководство по домашней медицине: лечебные настойки и тоники

Мир растений могущественен. В растениях содержится множество компонентов, которые служат для их защиты на разных этапах развития, поскольку в них играет очень много сил, включая погоду, хищников (включая нас) и качество почвы.Когда мы потребляем эти растительные компоненты в различных формах, мы также можем пожинать плоды, но очень важно научиться правильно готовить эти растения. Вот тут и пригодятся домашние настойки и тоники.

Наши студенты в Академии кулинарного питания любят еду и рецепты, но когда они начинают погружаться в кулинарное питание, они также вдохновляются на создание своего собственного лекарственного средства на травах. Домашние настойки и тоники на самом деле не так сложны, как вы думаете, и когда вы изучите общие методы их приготовления, возможности станут безграничными.

Как сделать свои собственные настойки и тоники

Есть несколько способов извлечь пользу из трав и других растений. Это:

  1. Настой: Настой - это когда вы замачиваете растения в воде или масле, чтобы почерпнуть их полезные свойства. Один из самых распространенных настоев - чай, который привыкло пить большинство из нас.
  2. Отвар: Это кипячение травы или овоща в воде, поэтому вода содержит растворимые компоненты растения, которое кипятят.Это отличный метод для более выносливых растений, которые не «откажутся от товара» более щадящими методами - хорошим примером могут быть грибы чага или рейши.
  3. Настойка: Раствор спирта или спирта и воды вместе с растением, которое вы используете в лечебных целях. Для приготовления настойки обычно требуется больше времени, от пары недель до пары месяцев, чтобы полностью пропитать жидкость растительным лекарством (например, об экстракте ванили).
  4. Мацерация: Размягчение замачиванием в жидкости.Мацерация обычно используется для очень нежных растений, а жидкость обычно холодная или почти не нагревается. Часто при мацерации в качестве жидкости используется масло.
Выбор трав + овощей

Тип травы, которую вы используете, будет зависеть от того, для чего вы принимаете лекарственные травы - это может быть укрепление иммунной системы, успокоение нервной системы, облегчение пищеварения или уменьшение воспаления. Чтобы узнать о некоторых травах, рекомендуемых для исцеления, вы можете ознакомиться с нашим Руководством по кулинарным адаптогенам или нашим Руководством по эликсирам для самостоятельного приготовления.



Как приготовить настой

Хорошее общее эмпирическое правило - 1 чайная ложка травы на 1 стакан воды - конечно, это может варьироваться в зависимости от ваших личных вкусов и того, насколько сильным или слабым будет ваш настой.

Вот некоторые отличные травы для настоев:

  • Ромашка: Успокаивает и улучшает пищеварение.
  • Мята перечная: Помогает расслабить мышцы пищеварительного тракта и уменьшить спазмы.
  • Корица: Отлично подходит для балансировки сахара в крови.
  • Имбирь: Противовоспалительное, иммуностимулирующее и отлично помогает при тошноте.
  • Солодка: Прекрасно помогает пищеварению, обладает антимикробными и антибактериальными свойствами.
  • Куркума: Обладает сильным противовоспалительным действием и обладает противораковыми свойствами.

Как приготовить отвар

Используйте примерно 1 чайную ложку трав и один стакан холодной воды. Положите травы и воду в кастрюлю, затем доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть от 20 до 45 минут, в зависимости от выносливости растения.Процедите жидкость, затем выпейте или используйте ее в своих кулинарных рецептах.

Как делать настойки

Настойки на удивление легко приготовить! Инструкции приведены ниже, плюс здесь есть небольшое видео для наглядных учеников.

Что вам понадобится:

  • Отборная трава
  • Водка 40% (в стеклянной бутылке)
  • 1 стеклянная банка
  • Бумага пергаментная
  • Малярная лента для маркировки
  • Мешок из марли или орехового молока

Как делать настойки:

  1. Наполовину наполните стеклянную банку зеленью.
  2. Добавьте водку так, чтобы уровень жидкости был как минимум на два дюйма выше травы. Примечание: если вы используете сушеные травы, возможно, вам придется добавить еще водки позже.
  3. Поместите пергаментную бумагу между крышкой и банкой. (Это сделано для предотвращения растворения резинового уплотнения.)
  4. Плотно закрыть банку.
  5. Наклейте на банку дату, процентное содержание алкоголя, травы и использованный метод.
  6. Встряхивать два раза в день в течение одного месяца.
  7. Через месяц выдавите менструальный цикл (образовавшуюся жидкость) марлей или пакетиком из орехового молока.

Как сделать мацерации

Многие мацерации производятся с использованием масел для мягкого извлечения энергии растений. Положите травы и масло в небольшую банку. Вы можете дать им настояться от часа до нескольких недель. В качестве примера того, как вы можете мацерировать для косметического ухода, посмотрите эту успокаивающую кожу мазь.

Дополнительные советы по лечебным травам

  • Используйте свежие травы. Из этого получится мощнейшая настойка и тоник. Если у ваших трав нет запаха, это не изменится после того, как вы сделаете травяное лекарство.
  • Нарезать зелень небольшими кусочками. Это позволяет увеличить площадь поверхности, чтобы растительные соединения могли проникать в жидкость.
  • Пометьте свои банки. Маркируйте свои травяные лекарства с указанием даты и того, что внутри них. Так не будет путаницы! (Вы можете подумать, что запомните, что все такое. Не запомните. Поверьте нам!)
  • Начинайте медленно. Это мощное растительное лекарство. Эти настойки и тоники нужно принимать в небольших количествах.С настойкой вам может понадобиться всего несколько капель.


Изображение: ChamilleWhite

Как приправить спиртные напитки цитрусовыми и фруктами

Напиток, приготовленный своими руками, требует минимального количества инструментов и ингредиентов, но требует некоторого времени ожидания.

Полки магазинов спиртных напитков заполнены, казалось бы, бесконечным ассортиментом спиртных напитков с фруктовым вкусом, от водки и рома до бурбона и текилы - и не зря. При правильном приготовлении спиртные напитки, наполненные сезонными продуктами, могут добавить изысканности любому коктейлю.

Но не думайте, что настоянная выпивка предназначена только для коммерческих гигантов или ремесленных коктейль-баров. Настой из свежих фруктов легко и быстро приготовить дома. Они требуют минимального количества инструментов и ингредиентов, но некоторого времени ожидания. Если у вас хватит терпения, подождите, пока приготовите выпивку, приготовленную своими руками.


Инструменты для заваривания спирта

Для выполнения работы по инфузии вам понадобится всего несколько основных (и относительно доступных инструментов).

Мейсон Джар

Банки Mason или аптекарские банки идеально подходят для самодельной выпивки, потому что они плотно закрываются и их легко тщательно мыть.Они также имеют дополнительное преимущество в виде прозрачности, что позволяет наблюдать за процессом настаивания. Размер банки будет зависеть от того, какой объем спирта вы хотите влить.

Овощечистка

Очиститель от кожуры полезен для удаления кожуры с цитрусовых (в которой заключается весь аромат!). И он отлично справится с тем, чтобы оставить после себя белую горькую сердцевину.

Грязь

Муддлер пригодится для измельчения и образования синяков ваших присадок.Этот шаг помогает обеспечить физическую доступность большего количества ароматических соединений и эфирных масел для проникновения в ваш базовый спирт. Но вы также можете использовать другие кухонные принадлежности, которые у вас есть под рукой, для того же эффекта. Машинка для картофеля, вероятно, отлично подойдет для фруктов; Скорее всего, вам просто нужно сначала измельчить в миске, так как большинство машинок для картофеля не помещаются в банку Мейсона.

Фильтр

Большое сито с мелкими ячейками и / или марля - лучший выбор для фильтрации любых добавок из спирта после завершения процесса настаивания.Одно только ситечко эффективно удалит любые крупные куски из готового продукта, но чем больше мелких частиц вы сможете удалить, тем дольше будет срок его хранения. Так что, если вы планируете хранить свой спирт на пару недель или дольше, лучше всего использовать и - ситечко и марлю, или пару слоев марли. И не помешает дважды напрячься.

Нож

Острый нож понадобится для удаления сердцевины плодов и удаления горьких семян и других нежелательных частей.Если вы смешиваете цитрусовые или фрукты с другими продуктами, вам пригодится нож, чтобы раскрыть вкусовые характеристики этого ингредиента.

Воронка

Наконец, воронка поможет вам перелить настоянный алкоголь из емкости в емкость. Воронка особенно полезна, если емкость, которую вы планируете использовать для окончательного хранения, имеет узкую горловину.


Выбор спирта и ингредиентов для настоя

Когда у вас есть инструменты, самое время подумать о ваших ингредиентах.Если вы следуете определенному рецепту, вы уже знаете, что вам нужно. Но если вы импровизируете, вам нужно принять во внимание следующее.

Выбор базового духа

Нейтральный спирт, такой как водка, - ваш самый безопасный выбор, когда дело доходит до выпивки, настоянной на самодельной выпивке, потому что в спирте нет вкусов, которые могли бы конфликтовать с вашими фруктами. Но не стоит ограничиваться водкой. Текила, ром и джин отлично подойдут, если вы выберете добавки, которые дополняют растительные вещества, используемые в процессе дистилляции.А более темные спирты, такие как бренди и бурбон, хорошо подойдут, если вы соедините свои фрукты с тостами, карамелью и другими сложными нотами, присутствующими в продуктах бочковой выдержки.

По качеству нет необходимости покупать самый качественный алкоголь. Вы просто замаскируете тщательно подобранный вкусовой профиль этого спиртного, что, вероятно, окажет ему медвежью услугу. Но и мусор не покупайте. Как и вино, которое вы используете в кулинарии, оно должно быть доступным, но вам нравится пить само по себе.

Выбор фруктов

В отличие от вашего базового духа, любой фрукт, который вы выберете, должен быть абсолютно лучшим, что вы можете найти. Это означает, что в сезон, полностью спелый, местный и органический, если вы можете его перемешать. Что касается вида фруктов, это требует некоторого внимания. Если вы ценитель коктейлей или заядлый повар, у вас, вероятно, уже есть дюжина идей для сочетаний фруктов и спиртных напитков, крутящихся в вашей голове. Но для всех остальных вот несколько идей, которые помогут вам добиться успеха в творчестве:

  • Водка : черника, лимоны или виноград
  • Текила : арбуз, грейпфрут или гранат
  • Джин : ежевика или клубника
  • Ром : манго, лайм, маракуйя, ананас, бананы или кокос
  • Бурбон : апельсины, вишня, яблоки, инжир или сливы

Добавление других ароматов?

Fruit может быть в центре внимания статьи, но вы не ограничиваетесь этим.Базовые фруктовые настои - хорошая отправная точка для новичков, которые хотят привыкнуть к процессу, но вы можете добавить сложности своему настою, добавив в смесь свежие и сушеные травы и специи. Вот несколько общих ингредиентов, которые хорошо сочетаются с фруктами.

  • Травы (цельные и свежие) : мята, розмарин, петрушка, тимьян, базилик, укроп, лемонграсс или кинза
  • Специи (цельные и свежие) : имбирь, корица, звездчатый анис, гвоздика, душистый перец, перец горошком или стручки ванили
  • Прочие (цельные и свежие) : чеснок, перец, орехи пекан или сушеные финики


Как долго настаивать в спирте с цитрусовыми и фруктами

Как долго вы будете настаивать свой дух, будет зависеть от спелости ваших фруктов, тепла в ваших перцах (если вы используете) и силы ваших трав и специй, а также от крепости вашего базового спирта (чем выше доказательство, тем быстрее спирт извлечет аромат).Это также во многом вопрос личных предпочтений. Настой со временем будет меняться, и чем дольше, тем лучше. Лучше всего пробовать смесь регулярно с течением времени, пока вы не получите ее именно там, где хотите, помня, что спиртные напитки, пропитанные очень пряными и сильно ароматизированными ингредиентами, могут быть оптимальными всего за час. Большинство основных фруктовых настоев готовятся через 2–4 дня, но некоторые комбинации улучшаются в течение недель.


Как добавить в алкоголь цитрусовые и фрукты

После того, как вы подобрали инструменты и выбрали базовый спирт, фрукты и любые дополнительные ингредиенты, вы готовы приступить к вливанию.

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

Вам нужно подготовить ингредиенты соответствующим образом. Для большинства фруктов это означает их мыть, удаление частей, которые вы обычно не едите (жесткие корки, листья, сердцевины, косточки, стебли и т. Д.), И измельчение съедобных частей на куски. Вы можете оставить съедобные кожуры фруктов, таких как персики, яблоки и груши, включенными или выключенными. Обратите внимание, что кожица обычно придает приятный цвет, но со временем вносит в настой некоторую долю горьких и / или дубильных соединений.Обычно нам нравится, когда скины добавляют сложности, но это личное предпочтение.

Единственным исключением из приведенных выше правил являются ягоды, которые можно оставить целыми. Еще одно исключение - цитрусовые. В большинстве случаев вам нужно использовать только кожуру цитрусовых (без белой сердцевины под ней), которая содержит все эфирные масла фруктов. Но если вы очень спешите и не можете ждать дни или недели готового продукта, используйте весь фрукт, нарезав цитрусовые кружочками толщиной thick дюйма.Это ускоряет процесс, так что вы получите ароматный готовый продукт всего за 12 часов.

Чтобы приготовить свежие травы, мойте их, как фрукты. Нет необходимости удалять древесные стебли таких ингредиентов, как тимьян или розмарин.

Подготовка для специй будет зависеть от того, что вы используете. Вы можете слегка растолочь целые специи, например перец горошком, перед тем, как добавлять их в смесь. Ванильные зерна следует разрезать пополам вдоль. И вы можете подумать о том, чтобы поджарить несколько специй на сухой сковороде, чтобы добавить еще одно измерение к вашему готовому духу.

Шаг 2: Определите свои пропорции

Пропорции могут значительно различаться в зависимости от ингредиента (ов).

Можно с уверенностью сказать, что соотношение фруктов и алкоголя составляет 1: 1. Это правило не распространяется на острый перец, который следует использовать более разумно. Например, мы рекомендуем от половины халапеньо до 12 унций джина. Для еще более острого перца чили может потребоваться меньше.

Для трав и специй соотношение 1: 1, вероятно, будет слишком интенсивным. Начните с соотношения трав 1: 2.Используйте еще меньше специй, особенно сильнодействующих, таких как корица и гвоздика. Лучше ошибиться, если будет слишком мало ингредиентов, чем слишком много. Вы всегда можете добавить больше или дольше настаивать ингредиенты, чтобы получить больше аромата, если интенсивность не та, которой вы хотите.

Шаг 3: объединить и сохранить

Когда ингредиенты будут готовы, переложите фрукты в чистую банку. Наконец, добавьте специи, а затем спирт.

Закройте банку крышкой и хорошо встряхните.Затем поместите его в прохладное место, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы он настоялся. Ежедневно встряхивайте, пока не закончится настой. Когда вы определили, что она готова, откройте банку и просейте смесь через ситечко и / или марлю, чтобы удалить как можно больше частиц. Вы стремитесь как можно ближе к кристальной чистоте.

Храните спирт в герметичном стеклянном контейнере, похожем на другую чистую кувшин для каменщика с крышкой для свободного потока из носика. Спирт является естественным консервантом, поэтому его следует хранить в течение нескольких месяцев, если вы отфильтровали его чисто.Если вы не можете получить его по-настоящему чистым, не помешает хранить его в холодильнике.


Инфузионные смеси для алкоголя и крепких спиртных напитков

В качестве альтернативы самостоятельному приготовлению спиртовых настоев существуют наборы для инфузий, которые помогают облегчить процесс принятия решения о введении. Набор Teroforma 1pt Infusion Blend for Alcohol & Spirits Variety Pack с легкостью наполняет духи с помощью набора проб для инфузионных смесей.

Процесс настаивания Teroforma прост - просто смешайте материалы в одном пакете с соответствующим количеством спирта и дайте всему настояться в течение 2-6 часов, в зависимости от смеси.Чем больше времени, тем насыщеннее будет настой; меньшее время даст более тонкий результат.


Рецепты коктейлей со вкусом цитрусовых и фруктов

Напиток, наполненный фруктами, можно использовать в классических рецептах напитков или поэкспериментировать с ним, чтобы приготовить свой собственный уникальный коктейль. Вы даже можете порадовать свой дух на скалах.

Сливовый ром Мохито

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Домашний малиновый ликер | Креативная кулинария

Домашние ликеры легко приготовить и весело; тоже отличные подарки.Домашний малиновый ликер - это красиво и вкусно!

Я сам делаю ликеры много лет; после того, как Лимончелло открыл дверь, ворвались ликеры «Клюква», «Кофе» и «Шоколад». Их всех объединяло одно - водка. Пару лет назад мне не терпелось попробовать что-нибудь новенькое, и, поскольку Шамбор всегда был моим фаворитом, пришло время поэкспериментировать с домашним малиновым ликером.

Chambord на самом деле включает в себя множество ингредиентов, которые, как я думал, усложнят мои усилия не только для меня, но и для моих читателей, поэтому я пошел по легкому… и восхитительному… пути простого приготовления домашнего малинового ликера.

Как много сообщений, над которыми я усердно работал в прошлом году; это обновленный старый. Десять лет - это вечность для блогов, а фотографии были просто ужасными. Люди, которые меня любят, могут сказать, что у них все в порядке, но они солгут! Ужасно говорю тебе, действительно ужасно.

Поскольку мы такие визуальные существа, ужасная фотография отличного рецепта не привлекает к ней внимания, и многие упускают то, что, как мне кажется, является особенным удовольствием. С наступлением весны и малиной скоро все рынки заполонят, я подумал, что это идеальный момент, чтобы рассказать о себе ... вы можете приготовить малиновый ликер самостоятельно!

Разве это не красиво? Мне недавно был предложен рецепт от производителя спиртных напитков, который прислал мне бутылку коньяка, так что я был готов, я попробовал его, и это было хорошо.НО. Всегда, но верно? Это было дороже и сложнее, чем мои другие попытки, и, откровенно говоря, у него просто не было той свежести, которую я ожидал.

Пора вернуться к исходной точке и использовать ингредиенты, которые я полюбил, которые настолько просты; водка, сахар и фрукты.

Казалось, что звезды сошлись для этого, потому что я думаю, что этот домашний малиновый ликер довольно идеален. Я варил его всего 3 недели, но хотел попробовать сейчас, чтобы опубликовать пост для тех, кто также заинтересован в том, чтобы попробовать свои силы в приготовлении этого напитка и приготовить его к летнему употреблению.

Ликеры становятся лучше с возрастом, так как водка со временем становится более мягкой; так что хотя я пробовал это через 3 недели, я думаю, что еще 3 дадут мне еще более плавный результат. Хотите, чтобы этим летом было что-нибудь на террасе? Сделай это сейчас!

Я еще не употребляла водку, которую мне так щедро дарили любимые бренды; Я приберегу их для другого напитка. Я использовал Smirnoff; не только потому, что на него разумная цена, но и потому, что они делают бутылку 100-крепкой водки.Найдите его, если сможете, так как чем выше содержание алкоголя, тем лучше он будет извлекать максимум из любых фруктов или цитрусовых, которые вы используете.

Если вы можете найти только 80 проб, это тоже хорошо, хотя 80 проб не извлекают из фруктов столько аромата, поэтому вам, возможно, придется дать им постоять еще неделю.

Я использую этот ликер по-разному. По льду в очках с низким шаром. Прямо из морозилки в ликерах. Для действительно праздничного мероприятия я подам его с охлажденным Просекко; это фото на самом деле с вечеринки, которую я устроил на Рождество пару лет назад; это было прекрасно… не только вкусно, но так красиво для сезона.

Прошлым летом у меня на уме был десерт. Я подавал маленькие шарики мороженого в горячих стаканах с небольшим количеством ликера, а затем только с небольшим количеством бритого шоколада. Не уверен, что одного было достаточно, но точно было вкусно!

Это слишком просто; никаких оправданий ... приступайте прямо сейчас, я обещаю, вы не пожалеете об этом!

Мои любимые домашние ликеры!

Я люблю делать домашние ликеры; они легкие и такие полезные.И отличные идеи для подарков!

PIN «Домашний малиновый ликер»

Выход: 4 чашки.

Домашний малиновый ликер

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

  • 24 унции свежей или замороженной малины, соответствует 4 маленьким коробкам в продуктовом магазине, каждая весом 6 унций
  • 3 1/2 стакана водки, я обнаружил, что могу получить только 100 проб в большой бутылке Smirnoff's; если вы используете другую марку и флакон 750 мл; вы можете просто использовать все это
  • 1 стакан сахара

Инструкции

  1. Вылейте малину в большую банку и засыпьте сахаром.Залить все водкой и закрыть крышкой.
  2. В первый день встряхните несколько раз, пока весь сахар не растворится.
  3. Хранить в прохладном темном месте минимум один месяц (я рекомендую 6 недель, подольше тоже). Взбалтывать каждый день или два.
  4. Когда ликер будет готов к розливу в бутылки, положите на ситечко пару слоев марли, предпочтительно масляного муслина, и поместите его в большую кастрюлю или миску. Вылейте ликер на марлю, медленно позволяя жидкости стечь, пока ситечко улавливает твердые частицы.При необходимости повторить.
  5. Готовый продукт хранить в бутылках. Я люблю хранить один в холодильнике, чтобы получить ледяной напиток после ужина!

Банкноты

Я использовал замороженные ягоды, потому что хотел начать так рано, когда все свежие ягоды на рынке были привезены грузовиками и были очень дорогими. Получилось здорово, поэтому я советую использовать то, что вы можете найти. Если сейчас середина лета и есть много свежих продуктов ... дерзайте!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Калорийность: 92 Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 1 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г


Сливовое вино (Умешу) или рецепт японского ликера

🌸🥃 Японское сливовое вино или ликер / Умешу предлагает восхитительный сладкий и острый вкус с фруктовым ароматом сливы умэ.Вы можете не только пить вино, но и есть сливы, использовать их как гарнир или даже как часть десертов! Этот напиток, состоящий всего из 3 ингредиентов, очень легко приготовить. Он идеально подходит для вечеринок и в качестве домашнего подарка для ваших близких! 🌸🥃

Что такое японское сливовое вино или ликер (Умешу)?

Умешу - это японское сливовое вино или ликер , приготовленный путем замачивания зеленого умэ (японской сливы) в белом щелоке и каменном сахаре. Когда я впервые увидела свежие незрелые сливы умэ в магазине, они стоили 55 бат за кг, что было совсем неплохо.Я сразу подумал о том, чтобы приготовить этот японский сливовый ликер, потому что этот напиток был популярен среди тайцев в течение довольно долгого времени.

Я никогда толком не понимал, что такое повальное увлечение, пока наконец не открыл свою первую бутылку CHOYA Umeshu. С тех пор я готовлю этот напиток чаще всего в сезон сливы. Мальчик ... когда ты немного скучаешь, ты многое теряешь!

Какой вкус умешу?

Хотя умешу на английском языке обычно называют японским сливовым вином, я бы не сказал, что на вкус оно вообще похоже на вино.В нем есть немного терпкости из-за незрелых слив, но в целом он более сладкий. На мой взгляд, это больше похоже на ликер, чем на вино. Хотя вы можете наслаждаться умешу самостоятельно со льдом, он также отлично подходит для газированной воды и в составе других напитков или коктейлей. Как бы сильно это не шокировало все японское население, я иногда наслаждаюсь своим чаем со льдом с лимоном Sprite или Lipton.

Называйте меня странным, как хотите. 😁

Можно ли есть сливы в сливовом вине?

Конечно, можно! И к тому времени, когда ваш напиток будет готов, сливы уже не будут кислыми, потому что они так долго замачивались в жидкости с сахаром.Они на самом деле довольно хороши на вкус и могут стать отличным гарниром. Если хотите, можете использовать их для приготовления варенья или десертов.

Состав

По этому рецепту получается около 60 жидких унций или 1,8 литра. Вам понадобится:

  • 2,2 фунта или 1 кг незрелых японских слив умэ
  • 1,1 фунта или 500 г каменного сахара
  • 60 жидких унций или 1,8 литра шочу (не путать с корейским соджу!) Или белого щелока, такого как водка без запаха

Примечания об алкогольных напитках

Когда дело доходит до выбора алкогольного напитка, в идеале вы должны использовать сётю (японский дистиллированный напиток).Однако, если вы не можете его найти, вы можете использовать белый щелок, например безвкусную водку. Раньше я пробовала делать умешу с водкой, и это было здорово. Хотя на фотографиях в этом посте я использовал тайский рисовый виски (Lao Khao или เหล้า), который, как и сётю, представляет собой рисовый дистиллированный напиток. Существует много брендов тайского рисового виски, но большинство из них легко найти и недорого - НАМНОГО дешевле водки. Но какой бы белый щелок вы ни выбрали, убедитесь, что это 35-40% алкоголя.

Где я могу найти сливы умэ?

Я, наверное, могу говорить только от имени Таиланда, так как именно там я живу.Здесь умэ выращивают в горах в северной части страны, где прохладнее. Сливы в сезон в марте-апреле. Обычно эти японские зеленые сливы можно найти в магазинах Royal Project. Но если вы сейчас хоть немного похожи на меня, вы подружитесь с представителями горных племен и заказываете эти японские зеленые сливы прямо с их фермы к себе домой! Однако сезон этого фрукта, кажется, различается в разных местах. В Японии это июнь-июль, а в Калифорнии - май-июнь.Если вы любите делать японское сливовое вино или заинтересованы в его производстве, вам нужно будет посмотреть, сможете ли вы найти сливы и когда их сезон в вашей части мира.

Зачем нужен рок-сахар?

Рок-сахар растворяется дольше, чем обычный сахар-песок, что означает, что он помогает медленно извлекать вкус и аромат слив. Короче говоря, он придаст вашему напитку более фруктовый аромат и более сильный вкус сливы умэ, чем другие виды сахара. Если вы не можете найти его в ближайшем магазине, вы можете купить сахар на Amazon.

]]>

Инструкции

Сделать это японское сливовое вино - совсем несложно. Вам не нужно иметь много навыков, достаточно трех ингредиентов: зеленой сливы умэ, каменного сахара и сётю. Наряду с ними вам понадобится большая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой. И, что более важно, немного терпения ... потому что нужно ждать не менее 6 месяцев, чтобы этот напиток был готов. Хорошие вещи занимают время!

Итак, вот метод:

1. Промойте сливы и замочите в чистой воде на 2 часа.

2. Тщательно вытрите сливы полотенцем и почистите стебли зубочисткой.

3. В большую стеклянную банку положите слой слив и покройте их слоем каменного сахара. Повторите процесс с оставшимися сливами и сахаром. Вы можете использовать несколько банок, но убедитесь, что сахар составляет половину веса слив в каждой банке.

4. Вылейте ликер в банку. Вы хотите, чтобы жидкость была немного выше слив.

5. Плотно закройте крышку и храните банку в темном прохладном месте не менее 6 месяцев.Через 6 месяцев ваш умешу готов к употреблению!

Хранение открытого сливового вина

Что хорошего в этом японском сливовом ликере, так это то, что он не имеет срока годности! Вы можете не только настаивать сливы на срок более 6 месяцев, прежде чем открывать его, но также можете оставить напиток на полке и потратить столько времени, сколько вам нужно, чтобы насладиться им. Поскольку мы используем напиток с крепостью 40% для замачивания слив, это поможет предотвратить их гниение.

Еще говорят, что чем дольше вы настаиваете сливы, тем вкуснее умешу.Я пробовала 2 года, и это было УДИВИТЕЛЬНО. Если вы делаете много партий за раз, проще попробовать замачивать сливы подольше и увидеть разницу во вкусе. 🙂

случаев, когда этот напиток отлично подходит для

Вам, наверное, не нужно, чтобы я вам это рассказывал, но японское сливовое вино отлично подходит для вечеринок! Новый год, день рождения, новоселье - что угодно! Это хорошо для всех. Поскольку сезон умэ не такой продолжительный, вы можете каждый раз делать большие партии, чтобы вам хватило времени.И если вы знаете кого-нибудь, кому нравится этот напиток, вы также можете подарить его, когда он будет готов. Им понравится самодельная версия!

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Сливовое вино или ликер (Умешу) Рецепт

🌸🥃Умешу - японское сливовое вино или ликер с восхитительным сладким и острым вкусом с фруктовым ароматом сливы умэ. Вы можете не только пить вино, но и есть сливы, использовать их как гарнир или даже как часть десертов! Этот напиток, состоящий всего из 3 ингредиентов, очень легко приготовить.Идеально подходит для вечеринок и в качестве домашнего подарка своим близким! 🌸🥃

]]> Распечатать Показатель

Курс: напитки

Кухня: японская

Время подготовки: 40 минут

Время отдыха: 180 дней

Общее время: 180 дней 40 минут

Порций: 1,8 литра

Инструкции

  • Промойте сливы и замочите в чистой воде на 2 часа.

  • Тщательно вытрите сливы полотенцем и удалите стебли зубочисткой.

  • В большую стеклянную банку поместите слой слив и покройте их слоем каменного сахара. Повторите процесс с оставшимися сливами и сахаром. Вы можете использовать несколько банок, но убедитесь, что сахар составляет половину веса слив в каждой банке.

  • Налейте ликер в банку. Вы хотите, чтобы жидкость была немного выше слив.

  • Плотно закройте крышку и храните банку в прохладном темном месте не менее 6 месяцев.Через 6 месяцев ваш умешу готов к употреблению!

Примечания

Сливы можно настаивать годами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *