Как по плодам груши определить сорт: «Роскачество» рассказало о способе выбора спелых груш | Новости | Известия

Сорта груши. Яблоня и груша. Технология выращивания

Сорта груши

Груша – очень урожайная культура. С одного дерева обычно снимают в два-три раза больше плодов, чем с яблони. Нередко случается, что под тяжестью урожая скелетные ветви отламываются от ствола. С началом плодоношения под них надо ставить подпорки – чатала.

Груша любит хорошее увлажнение, поливать ее следует не часто, но обильно. Особенность груши – пониженная зимостойкость в молодом возрасте, поэтому для защиты от морозов в первые годы полезно зарывать деревце в снежный ком. С началом плодоношения зимостойкость резко возрастает.

Очень важно правильно определить время съема плодов груши. Летние и раннеосенние сорта следует снимать по мере созревания с началом пожелтения окраски кожицы. Осенние и зимние убирают во второй-третьей декаде сентября до наступления заморозков ночью ниже -3°C.

Летние сорта

• КРАСУЛЯ

Это лучший сверхранний сорт. Плоды средние и крупные, массой до 110 г, желтые, с темно-красным румянцем, очень нарядные.

Мякоть насыщенного сладкого вкуса, слегка пряная, с очень богатой неповторимой гаммой оттенков. Вкус плодов этого великолепного сорта оценили в 4,7 балла. Плоды хранятся 10–12 дней.

• ЛАДА

Раннелетний сорт. Дерево среднерослое, зимостойкое, урожайное, устойчиво к парше. Вступает в плодоношение на 3–4 год. Плоды средней величины 100–120 г грушевидной формы, светло-желтые с красным румянцем, устойчивы к парше. Мякоть желтовато-белая, мелкозернистая, сочная, очень приятного кисловато-сладкого вкуса. Содержание сахара 8,6 %, кислот 0,3 %. Сорт самоплодный. Съемная зрелость плодов наступает в первой половине августа. Срок хранения – до двух недель, позднее становятся мучнистыми и безвкусными.

• КАФЕДРАЛЬНАЯ

Сорт позднелетний. По своим морфологическим и техническим характеристикам очень напоминает Ладу, однако имеет более крупные плоды (до 160 г) и чуть более поздний срок созревания.

• МРАМОРНАЯ

Дерево среднерослое, с широкопирамидальной кроной из мощных скелетных ветвей. Сорт зимостойкий, устойчив к парше. Созревает в конце августа. Плоды массой 120–160 г, округло-конической формы. Кожица зеленовато-жёлтая, с мелкими ржавыми пятнами. При созревании кожица становится с красным красивым румянцем. Мякоть белая с небольшой желтизной, крупнозернистая, очень сочная, тающая, ароматная, высоких вкусовых достоинств. В холодильнике плоды сохраняются до января.

• ЧИЖОВСКАЯ

Позднелетний/раннеосенний сорт. Дерево среднерослое, зимостойкое, устойчиво к парше, урожайное. Плодоносить начинает на 3–4 год. Плоды средние размер 120–140 г умеренно-овальной формы, светло-зеленые, иногда с легким красноватым румянцем с мелкими подкожными точками, поспевают в конце августа, хранятся до месяца. Мякоть плода белая, мелкозернистая, сочная, сладкого десертного вкуса. Сорт самоплодный, плоды способны завязываться при относительно плохой погоде. Срок хранения в холодильнике не больше месяца.

Осенние сорта

• ОСЕННЯЯ ЯКОВЛЕВА

Раннеосенний сорт. Деревья зимостойкие, сильнорослые, средней скороплодности (с 6–7 лет). Плоды выше средней величины, короткогрушевидные, с небольшим румянцем, хорошего десертного вкуса, хранятся до середины октября. К парше устойчив.

• ПАМЯТЬ ЯКОВЛЕВА

Высокозимостойкий, невосприимчивый к болезням, самоплодный сорт с компактными низкорослыми деревьями. Урожайность 13-летних деревьев – 70 кг. Вступает в плодоношение на 3-4-й год после посадки. Мякоть сладкая с незначительной кислотой и очень приятным ароматом. Период потребления – вторая декада сентября. В лёжке плоды могут сохраняться до ноября в погребе.

• ДЕСЕРТНАЯ РОССОШАНСКАЯ

Деревья достаточно зимостойкие на юге и слабозимостойкие на севере Воронежской обл., среднезимостойкие в Орле, средней силы роста, очень скороплодные (на 4–5 год). Высокоурожайные в благоприятных условиях. Средняя урожайность в условиях Россоши – 20, максимальная 80 кг. Плоды выше крупные, короткогрушевидные или яблоковидные, жёлтые с небольшим румянцем, хорошего или отличного десертного вкуса, универсального использования. Из них получаются отличные компоты. Груши товарные и транспортабельные. Съёмная зрелость наступает в начале сентября, потребление длится до ноября. Сорт устойчив к парше в условиях всей зоны, самобесплоден. Лучшие опылители – Мраморная, Осенняя Яковлева и другие одновременно цветущие сорта.

• ЛЮБИМИЦА ЯКОВЛЕВА

Сорт частично самоплодный, хорошо переносит засуху. Вступает в плодоношение на 4-5-й год после посадки. Плодоносит ежегодно. Урожайность до 80 кг с 13-летнего дерева. Дерево сильнорослое с пирамидальной кроной. Плоды массой 100–130 г, в форме куба, зеленовато– жёлтые, с грязновато-карминным размытым румянцем. Мякоть сочная, сладко-кисловатая, с айвовым ароматом. Во влажные годы плоды могут поражаться паршой. Созревает в конце сентября. Плоды сохраняются в лёжке до ноября, сорт столовый.

• ОТРАДНЕНСКАЯ

Дерево среднерослое с пирамидальной кроной. Плоды средней величины, массой 120–140 г, округло-конические. Основная окраска плодов – светло-зелёная, покровная – тёмнокрасный румянец. Мякоть плотная, сочная, хорошего вкуса. Сорт не повреждается паршой и стабильной урожайностью. Плоды способны храниться в полиэтилене в холодильнике до 160 дней.

• ДЮЙМОВОЧКА

Дерево зимостойкое в условиях Воронежской области, относительно слаборослое, скороплодное (на 5-6-й год от посадки), урожайное. Плоды выше средних и крупные, массой 180–230 г, грушевидные, светло-зелёные с почти сплошным малиново-красным румянцем, от хорошего до отличного вкуса. Период потребления до ноября. К парше высокоустойчив.

• СКАЗОЧНАЯ

Дерево среднерослое, зимостойкое, урожайное. Плоды совершенно правильной грушевидной формы, желто-зеленые, с легким загаром на освещенной солнцем стороне. Средняя масса 180 г, крупные – до 250 г. Мякоть нежная, сочная, сладкая с пряностью. Вкусовые качества оцениваются в 4,6 балла. Созревают в начале сентября и могут храниться до месяца. Очень удачное сочетание крупноплодности с хорошим вкусом.

• ЛАРИНСКАЯ

Дерево крупное, быстрорастущее, высокозимостойкое, урожайное. Плоды правильной грушевидной формы, крупные, массой до 200 г, весьма привлекательные. Мякоть сочная, кисло-сладкая, с оценкой вкуса 4,5 балла. Созревают в начале сентября и могут храниться полтора-два месяца. Хороши для потребления в свежем виде, переработки на компоты, соки, сухофрукты.

Зимние сорта

• РОССОШАНСКАЯ ПОЗДНЯЯ

Осенне-зимний сорт. К парше устойчив. Деревья зимостойкие, среднерослые, скороплодные. Плоды крупные – до 300 г, овальные, по созревании желтые, хорошего вкуса. Хранятся до января-февраля.

• КРАСНОБОКАЯ

Плоды красивой грушевидной формы, при созревании желто-зеленые, с размытым красным румянцем, очень привлекательные, средней массой 130 г, крупные – до 180 г. Мякоть при съеме желтая, вкус терпкий. В процессе хранения вкус неузнаваемо меняется. Крупные, красивые груши становятся очень сладкими, мякоть их белая, очень сочная, мелкозернистая, тающая. При достижении потребительской зрелости вкус оценивается очень высокой оценкой в 4,9 балла.

Хранится до Нового года.

• ДЕКАБРИНКА

Дерево среднерослое, зимостойкое, высокоурожайное. Плоды темно-желтые, со слабым загаром, средней массой 100 г, крупные -120 г. Мякоть белая, сочная, сладкая. Хороша для потребления в свежем виде. Один из лучших сортов, который хранится до Нового года.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Сорта груш

Многие садоводы наслышаны о том, что грушевые деревья довольно капризны. Это не так. Изменился климат, появились устойчивые к холодам, вредителям и болезням сорта, теперь лакомиться свежими грушами могут садоводы практически всех регионов. Конечно, потребуется приложить усилия, без этого не обойтись, но результат того стоит. Сочные сладкие груши нравятся всем членам семьи, а также соседям и случайным прохожим, если ветки плодового дерева разрастаются за пределы хозяйского садового участка.

Грушевое дерево очень похоже на яблоню, но только внешне. Его крона такая же округлая, однако, листья имеют глянцевый блеск. От центрального ствола отходят мощные ветки. В основном плоды груши имеют вытянутую форму, расширяющуюся книзу. Однако это представление справедливо не для всех разновидностей, ведь существуют даже сорта круглых груш, которые по своим вкусовым качествам ничем не уступают привычным овальным, а иногда и превосходят их.

В отличие от яблок, груша кажется слаще. Это зависит не от количества сахаров, как считают многие, а от меньшего содержания кислот.

 

Выбор места для посадки грушевого дерева

Грушевое дерево любит солнечные места. Почва не должна быть излишне влажной и тяжелой. Если почва глинистая, лучше всего до посадки ее доработать до необходимого состояния. Для этого место участка засыпают небольшим количеством речного песка, а затем перекапывают, по возможности на глубину до 70 см.

Можно также подпитать почву перегноем, ведь глинистая почва обычно бедна на питательные вещества.

Некоторые разновидности специально предназначены для зимнего хранения, другие – для консервации. Поэтому так важно для получения богатого урожая правильно выбрать сорт, оценить характеристики плодов и знать особенности выращивания груш. Выделяют 3 основные категории.

 

Летние

В целом категория характеризуется тем, что созревшие груши хранятся недолго. Их желательно употребить в свежем виде или сделать из них варенье, сушки, пастилу или другие заготовки. Плоды практически всех летних сортов сладкие и ароматные. Неудивительно, ведь в этот период солнце дает максимум тепла и света. Приведем краткое описание некоторых сортов, созревающих в летнюю пору.

• Лимонка. Сорт получил свое название благодаря лимонно-желтому окрасу кожуры зрелых груш. При этом мякоть тоже имеет характерную кислинку. Плоды некрупные, урожайность от года к году нестабильная.
  
  

• Бере Жиффар. Листья этого дерева рано желтеют и опадают. Первого урожая садоводу придется ждать 6 лет, но терпение будет вознаграждено. Среднего размера, плоды с кисловатым вкусом, зеленой или желтой кожурой станут настоящим предметом гордости. Единственный их минус – маленькие сроки хранения.

Это дерево нуждается в плодородной почве. Парши можно не опасаться, но нужна защита от монилии фруктовой. Груши этого сорта несовместимы с айвой.

• Ранняя Мореттини. Плодоносить начинает на 6 год жизни. Плоды обладают приятным, нежным вкусом и ярко выраженным ароматом. Кожица нежесткая, слегка маслянистая на ощупь, имеет желто-зеленый окрас, сквозь нее проглядывают мелкие коричневые крапинки, похожие на веснушки.
  
• Аллегро. Столовый сорт. Подходит для теплых регионов, поскольку плохо противостоит зимним холодам. Груши этого сорта имею среднюю плотность, сладкий вкус с ненавязчивой кислинкой. Дерево регулярно плодоносит, прекрасно противостоит парше.
• Дюшес летний. Сорт порадует первым урожаем через 5 лет после посадки. Но можно и сократить этот срок до 3 лет, если привить его к айве. Плоды достигают зрелости к середине-концу августа, в этот период они имеют слегка бугристую желтую кожицу.
  

Груши этого сорта обладают удивительным мускатным ароматом и гранулированной структурой мякоти. Они сладкие и сочные.
Дерево следует беречь от медяницы и тли.

• Любимица Клаппа. Родина этого сорта груш – США. Дерево требовательно к составу почвы, но отлично переносит холода и засуху, обильно плодоносит каждый год. Первого урожая нужно ждать 8 лет, но при условии привития на айву, груша зацветет уже через 4 года.

Плоды имеют отличные вкусовые характеристики, приятный миндальный аромат. Их форма овальная, слегка удлиненная. Мякоть кремового цвета.

• Ильинка. Сорт отлично переносит низкие температуры, благодаря чему плодоносить начинает рано. Урожай обильный практически каждый год. Мякоть плодов сахаристая, поэтому груши этого сорта идеально подходят для сушки.
• Бессемянка. Такую грушу можно вырастить без особых забот. При этом урожай будет обильным, плоды – сладкими. Однако первого плодоношения нужно ждать не менее 8 лет.
  

Осенние

Срок созревания груш этой категории приходится на осенние месяцы. Хранить их можно не более 1 месяца. Чтобы немного продлить это время, можно сорвать недозревшие груши. Группа осенних груш самая многочисленная. Рассмотрим несколько конкретных сортов. 

• Сорт Москвичка. Деревья этого сорта груш впервые плодоносят через 3-4 года после посадки. Плоды среднего размера, классической формы. Мякоть сладкая, ароматная, светлого цвета. Кожица зеленого цвета, но может иметь мелкие крапинки.
  

Садоводов привлекает тот факт, что эти груши практически не осыпаются с дерева и отлично переносят транспортировку. Поэтому очень часто сорт Москвичка выращивается для коммерческих целей.

• Рогнеда – сорт, выведенный отечественными селекционерами. Деревья имеют овальную крону, плодоносят обильно. Плоды отличаются небольшими размерами, их кожица имеет бледный окрас с едва заметными красноватыми переливами. Мякоть имеет ярко выраженный мускатный аромат и приятный сладковатый вкус. Недостатком этого сорта груш можно считать лишь тот факт, что плоды довольно быстро опадают после того, как достигают зрелости. Очень важно их вовремя собрать. Из этих груш получаются отличные заготовки и прекрасное сладкое вино.
  Садоводы отмечают устойчивость сорта Рогнеда к парше.
  

• Бергамот осенний. Дерево этого сорта отличается высокорослостью. Его плоды не обладают настолько сильным ароматом, как другие осенние сорта, но к вкусовым характеристикам это не относится. Мякоть грушевых плодов имеет винно-сладкий вкус и приятную текстуру. Значительные вред дереву может нанести парша.
  

• Ленинградская груша. Первые плода дает через 5 лет после высадки. Плодов созревает много, они небольшого размера, имеют красно-оранжевую кожуру. Мякоть плодов словно тает во рту, она очень сочная, без кислинки.
• Забава. Первые плоды могут появиться на груше этого сорта через 5 лет. Поначалу урожай будет скудным, но еще через несколько лет станет обильным. Плоды этого сорта груш устойчивы к различным заболеваниям, в частности к плодовой гнили, парше.
• Велеса. Сорт отличается высокой зимостойкостью. Плоды в стадии зрелости достигают оттенка легкого оранжевого загара, недозрелые груши зелено-желтые. Мякоть имеет среднюю плотность, кремовую окраску, сладкий вкус с легкой кислинкой.
  
• Краснобокая. Гладкая плотная кожура этих груш нравится многим садоводам, ведь плоды можно дольше хранить и легче транспортировать. Вкусовые характеристики также на высоте. На плодородность деревьев этого сорта не влияют ни морозы, ни болезни, ни вредители.
  
• Мраморная. Среди осенних сортов этот считается ранним. Плоды по форме напоминают округлый конус, мякоть груш имеет зернистую структуру, на вкус сладкая. Прочная кожица обеспечивает высокую транспортабельность таких груш. Сорт устойчив к парше, холодостоек.
  
• Ларинская. Этот сорт лидирует по многим показателям. Это и вкусовые качества и лежкость, и скороплодность. Плоды такого дерева крупные, аппетитные, восхитительно вкусные. Такую грушу можно вырастить даже в северных регионах.
  

 

Зимние

Конечно, зимой груши не плодоносят. Но в эту категорию вошли сорта груш, плоды которых снимают с дерева недозревшими. Полной зрелости они достигают уже в местах хранения.

• Саратовка. Этот сорт плодоносит ежегодно и в больших количествах. Дерево способно пережить даже самую суровую зиму. Плоды его среднего размера. При сборе урожая они имеют зеленый цвет с небольшим румянцем. Степень зрелости можно определить по желтеющей кожуре. Мякоть плодов имеет гармоничный вкус, без малейшей вязкости. Плоды этого сорта груш отлично хранятся вплоть до февраля.
• Кюре. Эта груша любима многими садоводами за своеобразный терпкий вкус плодов. Причем по мере дозревания в ящиках плоды улучшают вкусовые свойства. Сорт считается высокопродуктивным, засухоустойчивым и зимостойким.
  

• Кондратьевка. Сорт отличается ежегодным обильным плодоношением. При сборе плоды зеленые, а когда достигают зрелости – желтеют, а возле плодоножки кожура становится оранжевой. Груши прекрасно хранятся до середины зимы.
• Жозефина Мехельнская. Плоды это сорта груш имеют высокие показатели по лежкости, сопротивляемости заболеваниям и вкусовым качествам. Из недостатков можно выделить лишь размер плодов (они некрупные) и их бледную окраску, благодаря чему многим такие груши не кажутся привлекательными. В целом для зимнего хранения это отличный сорт.
  
• Отечественная. Груши этого сорта собирают осенью, зреют они зимой, а храниться могут до весны. Плоды с кремовой мякотью обладают неповторимым вкусом и ароматом. Урожай стабильно высокий, начиная с 5 года жизни дерева.
• Пасс-Крассан. Несмотря на то, что сорт считается зимним, само дерево плохо противостоит морозам. Однако на качестве плодов это никак не отражается: они крупные, сладкие. Этому сорту больше всего подходят климатические особенности Украины и приграничных с ней регионов.
  
• Бере Арданпон. Для выращивания этого сорта груш подойдут регионы с прохладным, влажным климатом. Требователен этот сорт и к составу почвы. Но плоды обладают отменными характеристиками: идеальный слегка терпкий вкус, плотная кожура, длительный срок хранения без потери вкусовых свойств.
• Оливье де Серр. Первые плоды на дереве этого сорта появляются через 6 лет после посадки саженца. Объем урожая напрямую зависит от климатических условий. При благоприятных условиях плоды крупные, отдельные экземпляры могут достигать 500 грамм. Плоды тем крупнее, чем меньше дерево. Их форма напоминает слегка бугристый шар.
  

Какие бы сорта груш ни выбрал садовод, главное, о чем он должен помнить, — это регулярный уход, даже за самыми неприхотливыми сортами. Именно в таком случае грушевые деревья будут постоянно радовать садовода и всех его гостей ароматными и сочными плодами. Кстати, уход летним, зимним и осенним грушам необходим абсолютно различный.

Итак, грушевое дерево, даже и морозоустойчивых сортов, в зимнее время повреждается. Как только выпал снег, необходимо постоянно подкидывать снежные массы к корню дерева, точнее, к нижней его части. Можно также предварительно подсыпать немного земли к стволу груши.

Также необходимо провести мероприятия по защите грушевого дерева от грызунов. Ствол дерева можно обмотать плотной бумагой на высоту около 70 см.

Корневая система грушевого дерева не отличается достаточной силой. Поэтому ей требуется постоянный дополнительный уход. Рыхление – это главное, что должен делать садовод на протяжении всего дачного сезона. Оно поможет не только обогатить землю кислородом по максимуму, но и будет препятствовать высыханию грушевого дерева. Одновременно с рыхлением можно добавлять в почву питательные вещества – компост, известь, золу, перегной. Особенно важно проводить такие процедуры, когда дерево достаточно молодое. В случае нерегулярности таких процедур грушевое дерево может погибнуть.

После посадки грушевого дерева его нужно периодически поливать. Здесь очень важно не перестараться. Если грушевое дерево полить единожды и в большом количестве, то это будет способствовать вымыванию корней. Садоводы советуют вырыть небольшую канавку около дерева и периодически заливать в нее воду. Бороться с образованием корки после полива следует при помощи того же рыхления. Чтобы дополнительно уменьшить испарение, а значит, и высыхание корней, можно после полива присыпать почву соломой или навозом. На 1 кв. м. требуется примерно 50 л воды.

Не менее важна для обильного плодоношения своевременная обрезка. Как правило, грушевое дерево обрезают на расстоянии до 50 см от уровня почвы. Делается это с целью ускорить рост нижних веток, а значит, и плодов, на нижнем уровне. Есть много теорий о том, какие именно ветки надо удалять. Опытные садоводы советуют удалять растущие внутрь ветки, а также все те, которые визуально выглядят хуже остальных, сухие или просто без почек. Такая процедура дереву е навредит.

В зависимости от сорта груш, деревья в средней полосе немало повреждаются из-за сильных морозов. В таком случае обрезку грушевого дерева необходимо проводить каждую весну. Нерегулярность такой процедуры может привести к ухудшению урожая, уменьшению количества плодов груши, снижению их вкусовых качеств.

При грамотном выборе сорта и правильном уходе грушевое дерево станет гордостью садовода.

Сорт груши Чижовская: фото, отзывы, описание, характеристики.

Чижовская — среднеспелый сорт груши с плодами позднелетнего срока созревания. Выведен в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева через гибридизацию 2-х сортов — Ольга x Лесная красавица. Работа по созданию нового сорта велась российскими селекционерами С.Т. Чижовым и С.П. Потаповым. В 1993 году сорт внесли в Государственный реестр (Центральный, Средневолжский, Северо-Западный регионы). Наиболее широкое распространение эта груша получила в Московской, Владимирской и Самарской областях.

Деревья имеют средние габариты (высота от 1,8 до 2,5 метров) и относятся к штамбовому типу. Крона густая, среднеоблиственная, в молодом возрасте узкой формы, в плодоносящем — пирамидальная или конусообразная. Кора на штамбе темно-серого окраса. Скелетные ветви окрашены в серый цвет и располагаются вертикально под наклоном. Тип плодоношения — кольчаточный.

Побеги средней длины и толщины, слегка изогнутой формы, в сечении — округлые, красновато- или темно-коричневого окраса. Междоузлия неворсистые, средней длины. Чечевички мелкой величины, немногочисленные, располагаются на уровне поверхности. Почки темно-коричневого окраса, слегка отклоненные, конусовидной формы. Листья зеленого окраса, средней величины, по форме — удлиненно-овальные, часто вытянутые, с изогнутостью по центральной жилке, с пильчато-зазубренными краями. Листовая пластинка имеет среднюю толщину и гладкую, эластичную поверхность, ворсистость отсутствует с обеих сторон. Черешки средней длины. Прилистники ланцетовидной формы.

Цветки по размеру средние, по форме — чашевидные, венчик белого окраса, лепестки среднесомкнутые, с цельными краями. Бутоны окрашены в белый цвет. Соцветия по типу щитковидной кисти, в каждом насчитывается в среднем от 5 до 7 цветков.

Плоды груши Чижовская по величине средние (масса одного плода составляет около 110 — 140 граммов), с гладкой поверхностью. Форма плодов — типичная грушевидная или обратнояйцевидная. Кожица довольно тонкая, сухая, матовая, гладкая. Основной окрас желто-зеленый. Покровный окрас выражен очень слабо (размытый бледно-розовый румянец на незначительной части плода) или вовсе отсутствует. Подкожные точки мелкого размера, выражены в средней степени. Оржавленность легкая, незначительная. Плодоножки имеют короткую длину и среднюю толщину. Воронка маленькая, ребристая, узкой формы. Блюдце мелкой величины, узкой формы, бугристое. Чашечка открытого типа. Подчашечная трубка среднего размера. Осевая полость средняя. Сердечко некрупное, широкоовальной формы, без грануляций. Семена коричневого окраса, средней величины, их среднее значение в одном плоде составляет 5 — 10 штук.

Мякоть светло-желтого или практически белого цвета, полумаслянистой структуры, тающая, среднесочная, с тонким нежным ароматом. В целом, груши обладают хорошим кисло-сладким освежающим вкусом (дегустационная оценка 4,1 — 4,2 балла). Внешне плоды также весьма привлекательны. По химическому составу в плодах содержатся: сухие вещества (16,5%), растворимые вещества (13,1%), сумма сахаров (9,1%), титруемые кислоты (0,45%), P-активные вещества (166 мг/100 г). По назначению сорт является универсальным и пригодным для домашних заготовок (варенье, компоты и т. п.).

Груша Чижовская относится к среднеспелым, позднелетним сортам. Осыпаемость низкая, плоды прочно удерживаются на ветвях длительное время. При падении на травянистую подстилку созревшие груши не повреждаются и могут лежать, не теряя свой товарный вид, на протяжении недели. Также стоит отметить, что падают спелые плоды довольно кучно (по 4 — 5 штук рядом, как и растут на ветвях), что значительно облегчает процесс уборки урожая. При температуре 0 °C груши могут храниться на протяжении 2 — 4-х месяцев. Транспортировку плоды переносят хорошо. Товарность плодов высокая.

Сорт практически самоплоден. Для получения более высокого урожая рекомендуется дополнительно высаживать в 3 — 4-х метрах деревья-опылители, лучшими среди которых являются сорта: Лада, Рогнеда и Северянка.

Скороплодность груши Чижовская достаточно высокая, в пору плодоношения деревья вступают на 3 — 4 год после прививки. Плодоношение регулярное. Показатель урожайности достигает 50 кг плодов с дерева. Зимостойкость высокая. Устойчивость к парше также достаточно высокая. Стоит отметить высокую устойчивость сорта к чрезвычайно неблагоприятным внешним условиям и к большинству возбудителям болезней.

Очевидными достоинствами этой груши являются: высокая морозоустойчивость, скороплодность, товарный вид и хороший вкус плодов.

Главный недостаток: с возрастом плоды на деревьях мельчают.

Для посадки деревьев идеально подойдет слабокислая почва. Предварительно ее нужно хорошо удобрить перегноем, известью и минеральными удобрениями (суперфосфат, хлористый калий). Если почва кислая, требуется добавить в землю известь.

В связи со склонностью кроны к хорошей ветвистости, а плодов к мельчанию, рекомендуется регулярно омолаживать деревья путем обрезки ранней весной (до начала вегетативного периода).

как выглядит дерево и корневая система, схема и описание

Груша, наравне с яблоней, является одним из наиболее распространённых культурных растений у отечественных садоводов. Это дерево или кустарник относится к семейству Розовых (Rosaceae). Первые упоминания о плодах груши встречаются в древнегреческих источниках.

Это растение включает в себя как плодовые, так и декоративные разновидности. Существует несколько сотен плодоносных сортов, отличающихся вкусом, ароматом и размерам плодов. Грушевое дерево, при благоприятных условиях, может достигать высоты в 25 метров, а размеры кроны варьируются от 3 до 6 метров.

Груша более расположена к тёплому климату, чем яблоня, тем не менее, некоторые сорта успешно культивируются в Западной Сибири и Дальневосточных регионах.

Характеристика

Грушевое дерево относится к долгожителям, так как нормальная продолжительность жизни колеблется от 100 до 200 лет, а некоторые экземпляры доживают и до 350 лет. Груша относится к листопадным деревьям. Крона может иметь пирамидальную или округлую форму. Плоды вытянутые, конусообразные, утолщённые к низу, но некоторые разновидности могут иметь фрукты шарообразной формы.

Где растёт

Ареал обитания этого плодового дерева достаточно широк. Она распространена во всех европейских странах, включая Украину, Беларусь и равнинные территории республик Кавказа. В горных районах распространена дикая разновидность груши, дающая мелкие, кислые и несъедобны плоды.

Груша успешно культивируется так же в некоторых странах Азии.

Особенно популярно грушевое дерево в Китае и Японии. Этому растению требуются нейтральная или слабокислая почва. Оптимальным вариантом для грушевого дерева можно считать плодородный и рыхлый грунт с небольшой кислотностью и с небольшим содержанием влаги.

На бедных и низменных почвах грушевое дерево высаживать не рекомендуется, так как оно будет слабым и болезненным. Дереву так же необходим свежий ветер, но не сквозняк.

Корневая система

Грушевое дерево обладает стержневой корневой системой. При этом основные корни практически не разветвляются и развиваются, в основном, в вертикальном направлении, достигая глубины 6-8 метров. Крупные корни не имеют заметного ветвления по горизонтали, но тонкие корешки (мочки), могут отходить от корневой системы на 1,5-2 метра. Они располагаются обычно на глубине 15-20 см от поверхности почвы. Тонкие волоски, расположенные на корнях, и обеспечивающие снабжение дерева влагой с питательными веществами, развиты слабее, чем у яблони. Вертикальная корневая система груши обеспечивает снабжение дерева влагой даже в засушливые периоды, и позволяет растению легче, чем другим деревьям переносить засуху.

Описание листа

Листья грушевого дерева имеют продолговатую овальную форму с мелкими зубчиками по краям и заострённым концом. Длина листа варьируется от 3 до 10 см. Цвет листа с внешней стороны тёмно-зелёный и блестящий, а нижняя сторона зелёная с голубым отливом. Осенью нижняя сторона листа может приобретать оранжевый цвет. Если вы заметили, что листья на груше начали скручиваться, то это говорит о заражении листоверткой, методы борьбы с которой описаны в этом материале.

Что такое плодовые почки и как выглядят

Плодовые образования груши обычно располагаются на обрастающих ветвях, которые делятся на три вида:

• прутик;
• копьецо;
• кольчатка.

Прутик – тонкий однолетний приросток, имеющий длину от 15 см. Верхушка прутика может отгибаться вниз под действием тяжести. Копьеца имеют длину до 15 см и отходят от ветки почти под прямым углом.

Плодовые почки, расположенные на копьецах имеют сильно вытянутую форму и могут напоминать заострённые шипы. Кольчатка – самый короткий и толстый отросток. За год он вырастает на 2-3 мм с образованием рубца кольцевидной формы, по количеству которых можно определить возраст дерева. На таких ветвях формируются цветковые почки, из которых впоследствии вырастают плоды и формируются новые побеги. На каждой почке образуется соцветие с 10-15 цветами. У некоторых сортов их количество может достигать 25. Такое количество цветов обеспечивает надёжный резерв для плодоношения. Даже если большая часть соцветий будет уничтожена грушевым цветоедом, у дерева останется достаточное количество цветов для получения нормального урожая. Почему груша не цветет и не плодоносит, и что с этим делать читайте тут.

Ценным свойством грушевых почек является большой разброс времени распускания, поэтому весенние заморозки не в состоянии уничтожить все завязи. Грушевое дерево в любом случае будет плодоносить и давать урожай.

Древесина груши и её свойства

Грушевая древесина обладает высокой твёрдостью, плотностью и вязкостью, что позволяет использовать её для изготовления мебели и, особенно, для декоративных изделий. Плотность древесины затрудняет её обработку, но в процессе сушки, готовое изделие не трескается и не коробится, поэтому груша часто используется для узорной резьбы.

Обработанная поверхность имеет очень ровную чистую структуру. Рельефные доски для знаменитых тульских и других пряников, делаются только из грушевой древесины. Печатные доски долговечны и не портятся от контакта с влагой и кулинарными компонентами.

Читайте про то, что делать, если потрескалась кора на груше.

На поверхности изделия из грушевого дерева можно вырезать узор любой сложности.

Из грушевого дерева изготовляется отделочный шпон, паркетная доска и некоторые инструменты для черчения. Кроме того красивая древесина применяется при отделке салонов эксклюзивных автомобилей. Древесина грушевого дерева имеет бледно-сиреневый оттенок, который со временем приобретает благородный тёмно-розовый цвет, который очень ценится изготовителями элитной мебели.

Дерево не деформируется как при соединении на шурупах, так и на клею. На поверхность можно наносить любые лаки и краски, изготовленные из натуральных компонентов или на основе полимерных материалов. Грушевая древесина применяется при изготовлении музыкальных инструментов и как заменитель дорогого чёрного дерева.

Недостатком такой древесины считается наличие свилеватости, кривизны и косослоя. В грушевых досках часто встречаются большие сучки, что затрудняет их использование для производства больших изделий.

Цветение

Цветение груши обычно начинается в мае, причём ранняя весна способствует началу процесса в первых числах мая. Если весна задержалась, то цвести груша буде в конце месяца или даже в начале июня.

Некоторые поздние сорта так же начинают цвести в первой декаде июня. Цветы грушевого дерева обычно бывают белые или бледно-розовые и имеют диаметр приблизительно 3 см. Они объединяются в зонтичные соцветия, содержащие от 3 до 9 цветков.

Период вегетации

В тёплое весеннее время у груши начинается период вегетации. Первые его проявления обычно малозаметны. Сначала почки слегка набухают и начинают раздвигаться почечные чешуйки. Затем появляется зелёное образование конической формы, и появляются цветочные бутоны.

У садоводов, началом вегетации, принято считать визуально заметное набухание почек и увеличение их в размерах. Почка может считаться полностью распустившейся, когда на её верхушке появляются кончики листьев или цветочных бутонов. Завершение вегетации характеризуется полным прекращением роста вегетативных частей, когда ростовые и цветковые почки полностью сформированы. Потом появляются цветы и начинается процесс опыления.

Описание плода

Плод груши, у большинства сортов, имеет вытянутую форму с заметным утолщением в нижней части. Цвет варьируется от зелёного и жёлтого, до розового, с красным румянцем. Мякоть плотной консистенции, при полной спелости очень сочная. В отличие от яблока груша имеет мелкозернистую структуру из-за наличия жёстких клеточных образований, называемых склеридами.

Плод груши содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Особенно богата груша цинком и калием, который восстанавливает нарушенный электролитный баланс и способствует выводу лишней жидкости из организма.

Поскольку сахар в груше представлен не сахарозой и глюкозой, а фруктозой, то её могут без опасения употреблять лица больные сахарным диабетом, поскольку для усвоения фруктозы инсулин не нужен.

Сорта

Существует целый ряд критериев, по которым классифицируются сорта груш:

• сроки созревания;
• морозоустойчивость;
• размеры плода;
• рослость;
• вид кроны — колоновидные и пр.;
• вкусовые качества;
• тип опыления.

Из всех характеристик основным являются сроки созревания, морозоустойчивость и размер плода. Кроме того грушевые деревья делятся на плодовые сорта и декоративные сорта. По времени созревания груши делятся на три категории:

• летние или ранние;
• осенние или средние;
• зимние или поздние.

Полное созревание ранних сортов приходится на конец июля или начало августа. В северных регионах страны урожай груш ранних сортов собирают в начале сентября. Летние сорта отличаются очень небольшим сроком хранения, который не должен превышать двух недель. Плоды этих сортов следует собирать вовремя и не допускать их перезревания. Летние груши отличаются сочностью и прекрасными вкусовыми качествами, поэтому их стоимость на рынке достаточно велика. К сортам раннего созревания относятся следующие груши:

Осенние сорт груш созревают к концу сентября, а некоторые сорта следует собирать не раньше первой декады октября. Эти груши можно хранить до двух месяцев, причём в процессе хранения их вкусовые качества заметно улучшаются. Груши среднего срока созревания обладают повышенной устойчивостью к морозам. Среди осенних сортов можно выделить следующие:

Зимние сорта вызревают к концу октября, причём они дозревают при хранении, поэтому сразу после сбора их не употребляют из-за низких вкусовых кондиций. Груши осеннего сбора хорошо сохраняются до весны следующего года. Лучшими сортами позднего созревания считаются следующие:

• Гера;
• Чудесница;
• Белорусская поздняя.

По категории зимостойкости груши могут быть морозоустойчивыми и неморозоустойчивыми. При выборе сорта для посадки следует, прежде всего, обращать внимание на климатические особенности региона. По размеру плода груши могут быть крупноплодными, средними и мелкоплодными.

Самая распространённая среди садоводов, средняя группа, отличается высоким плодоношением, поэтому деревья часто бывают перегружены большим количеством плодов. Мелкоплодные груши предназначены для переработки и приготовления десертных блюд.

Особенности сортов для Сибири

Сибирский регион отличается достаточно жарким летом и продолжительной зимой с очень низкими температурами. Обязательным условием выращивания груш в сибирских регионах является не только правильный выбор сорта, но и обеспечение защиты от морозов в холодное время года.

Обычно ствол оборачивают теплоизоляционным материалом или еловым лапником. Летом следует обеспечить правильную подкормку дерева минеральными компонентами, а осенью, когда урожай собран, следует применить органические удобрения.

Читайте про особенности посадки груши весной в Сибири.

Существуют высокоурожайные и морозоустойчивые сорта, предназначенные для выращивания в северных регионах.

К ним относятся следующие сорта:

• Северянка;
• Осенняя Яковлева;
• Светлянка.

Грушевые деревья этих сортов хорошо переносят холодные зимы, отличаются высокой урожайностью и хорошим иммунитетом к наиболее распространённым заболеваниям.

Для Подмосковья

Подмосковье относится к средней полосе России. Этот регион характеризуется чёткими границами времён года. В Подмосковье холодная зима, жаркое, порой засушливое, лето и хорошо выраженные осенне-весенние периоды. В основном, в средней полосе выпадает достаточное количество осадков, что иногда позволяет обойтись без частого полива. Груша относится к тем растениям, для которых очень важно районирование, поэтому в каждом регионе лучше всего выращивать рекомендованные сорта. В Подмосковье такими сортами будут:

• Лада;
• Москвичка;
• Первомайская;
• Сказочная.

Эти сорта относятся к разным срокам созревания и отличаются хорошей устойчивостью к морозам, высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами плодов. Подробнее про  посадку груш весной в Подмосковье.

Агротехника выращивания

Груша имеет ряд особенностей, которые отличают её от других фруктовых деревьев. В отличие от яблони груша более позитивно относится к грунтовым водам, но плохо переносит сырые и туманные дни. Опыление осуществляется перекрестным способом, поэтому нужно высаживать 3-4 дерева разных сортов.

Особенности посадки

В выращивании и посадке груша неприхотлива. Для нее подходит лёгкий и рыхлый плодородный грунт. Если земля обеднённая, следует использовать перегной, компост и минеральные добавки. В средней полосе России предпочтительнее весенняя посадка, а в южных регионах грушу лучше сажать осенью. Груша не любит пересадки, поэтому саженцы следует сажать сразу на постоянное место. Место посадки под грушу обязательно готовится заранее. В грунт вносятся следующие компоненты:

• компост или перегной – 10 кг;
• суперфосфат – 50-70 грамм;
• сульфат калия – до 30 грамм.

Это количество вносится на один квадратный метр земли. Слишком кислую почву, следует нейтрализовать внесением мела, доломитовой муки или древесной золы. Посадочные ямы должны иметь размер 80 Х 80 см и глубину до одного метра. Груше требуется задержка воды у корневой системы, поэтому на дне ямы делается глинистая прослойка. Саженцы, в подготовленные заранее ямы, сажаются обычным способом.

Особенности ухода

Для того чтобы регулярно получать с грушевого древа обильный урожай, нужно знать особенности ухода. После посадки деревца грунт следует мульчировать торфом или опилками. Это позволяет удерживать влагу в верхнем слое грунта. Груши более других плодовых деревьев боятся низких температур, поэтому на зиму их следует тщательно укрывать.

Урожайность грушевого дерева во многом зависит от грамотно сформированной кроны.

Обрезки следует начинать со второго года жизни дерева. Обычно садоводы используют разреженно-ярусную форму кроны, когда основные ветви располагаются в виде ярусов.

До появления почек, перед цветением и после него, грушу следует опрыскивать медным купоросом или бордосской жидкостью. Эта процедура является профилактикой от основных заболеваний и позволяет избавиться от вредителей. Для улучшения плодоношения можно применять опрыскивание препаратами железа. Осенью, до наступления холодов, нужно проводить подкормку грушевых деревьев азотными удобрениями, совмещая процедуру с рыхлением почвы и обильным поливом.

Во время цветения полезно добавлять в почву компоненты содержащие фосфор и калий, а так же мочевину.

Размножение

Грушу можно размножать следующими способами:

• отводками;
• черенками;
• семечками плода.

Для получения отводка под ветку подставляют ящик, наполненный плодородной землёй. На ветке делают несколько надрезов, фиксируют её и прикапывают грунтом. Отводками — привоями и подвоями — грушу прививают.  Процесс образования корней продолжается весь сезон, но высаживать отводок в грунт можно только на следующий год, поэтому он зимует в ящике укрытом снегом и укрывным материалом.Процесс прививки груши на другие деревья описан по этой ссылке.

При размножении черенкованием следует иметь в виду, что не все сорта груш активно укореняются. Обычно черенками размножают мелкие и средние сорта. Для размножения черенками хорошо подходят следующие груши:

• Лада;
• Москвичка;
• Память Жигалова.

Черенки срезаются в ранние утренние часы, хорошо заточенным ножом. Будущие груши должны иметь не менее двух междоузлий и три листика. Затем черенки помещают в ёмкость с раствором стимулятора корнеобразования. После появления первых корешков черенки помещают для дальнейшего выращивания в ящик с плодородной землёй. Выращивание груши из семечка достаточно долгий процесс. Никаких особенностей он не имеет и грушевый саженец из семечка выращивается так же, как и любое плодовое дерево.

Болезни и вредители груши

Чаще всего груши поражаются болезнями, среди которых грибковые занимают лидирующее место:

• бурая пятнистость;
• серая гниль;
• парша.

В качестве средств профилактики и борьбы с этими заболеваниями используются 1% бордосская смесь, и препараты «Абига-Пик» и «ХОМ». Регулярное опрыскивание грушевых деревьев является самым действенным средством против большинства заболеваний и паразитов.

Вред дереву и урожаю могут причинить некоторые виды насекомых: долгоносики, тля, клещи. 

Чаще других встречаются долгоносики, различные виды клопов, клещей и тля. Для борьбы с ними применяются следующие препараты:

• кемифос;
• карбофос;
• фуфанон;
• инта-Вир.

Совместимость груши с другими плодовыми растениями

Существует принцип, по которому некоторые фруктовые и ягодные кустарники или деревья нельзя сажать рядом с другими культурными растениями. Несовместимость может быть связана с типом почвы, влажностью или другими причинами. Рядом с грушей можно сажать яблони, виноград и рябину. Не рекомендуется грецкий орех и можжевельник, поскольку он является разносчиком грибковых заболеваний. Что посадить рядом с грушей — более подробно описано в этой статье.

Хранение урожая

Дольше всего в домашних условиях хранятся осенние и зимние сорта. Груши следует хранить в сухом прохладном месте. Для хранения подойдёт деревянный ящик или пластиковый контейнер. Главное чтобы там были отверстия для доступа воздуха. Дно и стенки ёмкости следует выложить бумагой. Перед укладкой все плоды необходимо проверить на отсутствие видимых дефектов. Один дефектный плод может испортить всё содержимое контейнера. У фруктов, подготовленных к длительному хранению, обязательно должны быть сохранены плодоножки. Не следует в один ящик укладывать плоды разных сортов, а количество слоёв не должно превышать двух.

Видео

Данное видео расскажет как добиться плодоношения груши.

Выводы

1. Груша хорошо растёт и плодоносит почти по всей территории страны.
2. Начинающим садоводам лучше выбирать для посадки осенние сорта.
3. Необходимо тщательно соблюдать график полива и подкормки.

Также читайте про особенности пересадки груши на новое место.

Фрукт груша: выбор спелых плодов

Купить дозревшую естественным путем и хорошего качества грушу – большая удача. Этот фрукт имеет свойство хорошо дозревать, этим и пользуются продавцы – срывают плоды раньше времени. В супермаркетах и рынках чаще всего увидите их дозревшими неестественным путем (после снятия с дерева) либо вовсе зелеными. Поэтому первое, что должен сделать покупатель при покупке — определить степень спелости и каким образом фрукт созревал.

Чтобы фрукт груша оказался сочным и сладким, как мед, необходимо хорошенько его изучить, прежде чем купить.

Зрелую, доброкачественную грушу можно легко определить по выраженному аромату и по прощупыванию. Она не должна быть сильно твердой и сильно мягкой. Степень твердости зависит и от сорта. Показатель естественной спелости (созревшей на деревьях) – появление зернистости.

Внимательно осмотрите кожицу груши — проследите, чтобы на кожице не было повреждений и пятен. Коричневые пятна у хвостика говорят о несвежести.

По цвету спелость груши не всегда можно отличить. Есть сорта, которые остаются зелеными вне зависимости от степени созревания. Но во многих случаях (в зависимости от сорта) сформировавшийся румянец может свидетельствовать о спелости фрукта.

Самый эффективный способ определить качество груши – это ее разрезать и попробовать. Плод должен быть плотным и без мягких мест. Если груша спелая, она должна быть сладкой, т.к. во время созревания крахмал преобразовывается в сахар. Чем спелей плод, тем он слаще.

Если выбираете между неспелой грушей без повреждений и зрелой, но с внешними дефектами кожуры, то совет – останавливайтесь на втором варианте. Будет вкусней и полезней – просто удалите дефекты. Кожуру можно вообще полностью очистить.

Хранение груш

Если вы купили спелую грушу, то вам необходимо поскорей ее употребить – такой фрукт самый вкусный, но сильно скоропортящийся. Но, а если вы купили недозревшую грушу (что не является катастрофой), то ее следует довести до спелого состояния. Место для вызревания должно быть теплым (20-24 градусов Цельсия) и не сухим.

В холодильнике спелые груши хранятся до недели. Неспелые же плоды можно продержать до 2 месяцев, в зависимости от степени спелости. При оптимальной температуре (чуть меньше или около нуля) срок хранения можно значительно увеличить до 6 месяцев. Лучший упаковочный материал – бумага.

Несколько полезных советов при употреблении груш

Грушу можно смело назвать вкусным фруктовым лекарством. Но, следует знать, что этот продукт является тяжелым для пищеварения. Желательно употреблять его между едой, в меру и осторожно.

В то же время фрукт груша популярен среди любителей диет — на вкус слаще своего главного «конкурента» — яблока, но на самом деле содержит больше фруктозы и меньше глюкозы (сахара).

Если вы решили серьезно сесть на «грушевую» диету, то крайне важно употреблять только зрелые плоды. Неспелые плоды могут только повредить ваше здоровье. Вышепредставленные советы по правильному выбору груш помогут вам в этом деле.

Сорта груш для Урала и Сибири описание с фото

для Урала и Сибири     Климатические условия Урала и Сибири далеки от идеальных для культивирования многих плодовых деревьев, включая грушу. Однако, садоводы научились получать весьма неплохие урожаи этой культуры благодаря правильному подбору сорта и строгому соблюдению технологии выращивания. Работами по выведению адаптированных к морозам сортов груши для занимались опытные станции Свердловская, Челябинская и Красноярская. Но в последнее время садоводы обращают внимание не только на районированные разновидности, но и на новые селекционные достижения, гарантирующие получение высокого, а главное качественного и стабильного урожая груши в холодных регионах. Пионы желтые сорта фото и названия — http://fas.st/dUzHUW» target=»_blank»> Особенность груши — пониженная зимостойкость в молодом возрасте, поэтому для защиты от морозов в первые годы полезно зарывать деревце на зиму. С началом плодоношения зимостойкость резко возрастает. Все предлагаемые нами сорта выдерживают морозы до минус 40-45°C. Очень важно правильно определить время съёма плодов груши. Летние и раннеосенние сорта следует снимать по мере созревания с началом пожелтения окраски кожицы. Осенние и зимние убирают во второй-третьей декаде сентября, до наступления заморозков ночью ниже минус -3°С, иначе груши замерзают и долго храниться не могут.     ЛЕТНИЕ СОРТА ГРУШИ   Для получения раннего урожая отлично подойдут летние сорта груши. Они созревают в конце июля — начале августа, дают большое количество вкусных и ароматных плодов. Очень важно не упустить время для сбора урожая, который составляет около 4-7 дней после вызревания. В противном случае, груши переспевают, гниют и осыпаются. Хранятся летние груши, в основном, не больше 14 дней.   Северянка   Один из самых известных на Урале и в Сибири сортов груши. Дерево среднерослое. В суровые зимы подмерзает, но очень быстро восстанавливается. Плодоносить начинает очень рано — на четвёртый-пятый год. Плоды массой 60—70 г, крупные — до 160 г. Созревают во второй половине августа, на неделю позднее Красули, и хранятся 10 дней. Мякоть белая, среднесочная, сладкая. Это был первый на Урале и в Сибири действительно сладкий, без терпкости во вкусе сорт. Именно поэтому он и получил такую широкую известность. Срок плодоношения наступает на 3 год. Зимостойкость груши высокая, как и устойчивость к парше и грушевому галловому клещу. Именно груша «Северянка» является самым лучшим опылителем для большинства сортов груши.   Большая   Дерево среднерослое, зимостойкое, высокоурожайное. Переносит весенние заморозки до -3 °С. Плоды крупные, около 150 г, светло-жёлтые, с небольшим румянцем. Мякоть очень сочная, нежная, с приятным ароматом, десертного вкуса, оценка 4,9 балла. Для достижения наивысших вкусовых качеств плодам лучше всего дозреть на дереве. Если снять их недозрелыми, то во вкусе будет присутствовать небольшая терпкость. Пригодны к употреблению свежими, для соков или грушевого меда.   Радужная   Дерево зимостойкое, высокоурожайное. Вступает в плодоношение рано, на четвёртый год, и быстро наращивает урожайность. Плоды крупные массой до 140 г. Созревают в третьей декаде августа, через неделю после Северянки, и хранятся 10 дней. Мякоть сочная, сладкая, вкус десертный, оценивается в 4,5 балла. Это одна из наиболее вкусных позднелетних груш. Лучший опылитель — Северянка. Срок плодоношения наступает на 4 год. Зимостойкость груши высокая. Сорт не подвержен поражению грушевым галловым клещом, а также паршой. Обладает повышенной устойчивостью к бактериальному ожогу.   Пингвин   Прекрасно адаптирован к среднерусским климатическим условиям, отличается высокой побегообразовательной способностью. Деревья зимостойкие, среднерослые, быстрорастущие. Плоды красивые, будто напоённые солнцем, желтовато-зелёные с небольшим ярким оранжевым румянцем, средняя масса около 120 г. Мякоть тонкая, нежная, однородная без каменистых клеток, отменного сладкого вкуса, средней сочности. Наступление съемной зрелости — август. Срок плодоношения наступает на 4 год. Зимостойкость груши высокая.   Заречная   Нарядная груша-красавица. Плоды золотисто-жёлтые с ярким персиковым румянцем, довольно крупные (100—110 г), широкогрушевидной формы. Мякоть молочно-кремовая, мелкозернистая, нежная, очень хорошего сладкого вкуса с приятной кислинкой. Созревает в конце августа. Дерево среднерослое с компактной округлой кроной, рано вступает в пору плодоношения, даёт высокие урожаи. Сорт зимостойкий, устойчивый к галловому клещу и к парше. Срок плодоношения наступает на 5 год.   Дюшес   Эталон десертного вкуса. Известная всему миру группа сортов, полученная в Англии более двух веков назад, по-прежнему не перестаёт покорять сердца своим изумительным вкусом тающей, нежной и сочной ароматно-медовой винно-сладкой мякоти. Плоды слегка удлинённой грушевидной формы, средние и крупные, массой 150—180 г, тонкокожие, по мере созревания будто наполняются солнечным светом, приобретая золотисто-желтоватые оттенки. На дереве держатся крепко вплоть до полного созревания в конце августа. Снятые слегка недоспелыми, хорошо хранятся и транспортируются в течение двух недель, а в прохладном месте и до месяца. Зимостойкость высокая. Срок плодоношения наступает на 5 год. Сорт применяется в медицине – является отличной составляющей при изготовлении противопростудных средств. Соки, изготовленные из груш этого сорта, обладают гипоаллергенными свойствами.   Видная   Позднелетний замечательный сорт с отличными показателями по всем хозяйственно-ценным признакам. Дерево красивое, стройное, с узкопирамидальной кроной и видными, очень привлекательными золотисто-зеленоватыми крупными (масса до 130—150 г) плодами, покрытыми лёгким оранжевым загаром. Мякоть белая, очень сочная, отличного сбалансированного кисло-сладкого вкуса. Сорт самоплодный, всегда с хорошим урожаем высокого товарного качества. Сорт дает регулярные обильные урожаи. Зимостойкость высокая. Срок плодоношения наступает на 4 год.   Пермячка   В конце августа Вы отведаете крупные весом 140–160 г, сочные, сладкие плоды чистой светло-жёлтой окраски. Деревья быстрорастущие, с хорошей зимостойкостью, скороплодные и урожайные. Несомненно Вы оцените этот сорт по достоинству. Зимостойкость сорта высокая, как и устойчивость к парше и грушевому галловому клещу. Срок плодоношения наступает на 4 год. Лучший опылитель — груша Северянка.   Красуля   Это лучший сверхранний сорт, созревает в конце первой декады августа и хранится 10—12 дней. Плоды средние и крупные массой до 110 г, жёлтые с тёмно-красным румянцем, очень нарядные. Мякоть насыщенного сладкого вкуса, слегка пряная, с очень богатой неповторимой гаммой оттенков. Срок плодоношения наступает на 3 год. Лучший опылитель — груша Северянка.   Чижовская   Прекрасный позднелетний сорт, отлично зарекомендовавший себя надёжным регулярным плодоношением, великолепными товарными и вкусовыми качествами плодов, высокой зимостойкостью. Плоды довольно выровненные, средней массой 120—140 г, матово-зеленовато-жёлтые с тонкой гладкой кожицей и тающей полумаслянистой кремовой мякотью очень приятного освежающего кисловато-сладкого вкуса. Сорт практически самоплодный, лучшие опылители Лада, Северянка, Рогнеда. Устойчив к стрессам и болезням.     ОСЕННИЕ СОРТА ГРУШИ   Урожай осенних сортов груш созревает в сентябре. Хранятся осенние груши лучше летних, но всё же срок их хранения не превышает полтора месяца. Срывать их необходимо оперативно, так как они быстро теряют вкус и внешний вид. Собирать их надо оперативно, за 5-7 дней. В первую очередь, осенние груши применяют для консервации различных видов.   Чусовая   Зимостойкий сорт, с плодами созревающими в начале сентября. Груши зеленовато-желтые, с красивым розовым румянцем, массой 90 г. Мякоть нежная, хрустящая, сочная, с насыщенно-сладким вкусом почти без кислоты и без терпкости даже у незрелых плодов. Годятся для свежего потребления, соков и компотов. Урожай может храниться до трех недель. Деревья рослые, с пирамидальной кроной, устойчивы к галловому клещу.   Забава   Нарядная белорусская красавица с крупными (масса около 140 г и более), широкогрушевидными зеленовато-жёлтыми плодами, залитыми почти сплошь ярким красно-бордовым румянцем. Мякоть сочная, белая, маслянистая, сахарная, великолепного кисловато-сладкого вкуса. Дерево средней силы роста с широкопирамидальной кроной средней густоты. Зимостойкость высокая. Наступление съемной зрелости: вторая декада сентября. Срок плодоношения наступает на 5 год. Сорт среднеустойчив к грибковым заболеваниям (парше) и относительно устойчив к бактериальным болезням.   Осенняя сладкая   Гордость уральской селекции. Плоды яркой светло-жёлтой окраски, созревают в конце сентября — начале октября. Вкусные необыкновенно. Мякоть очень нежная, сочная, маслянистая, с изумительным ароматом. Осенняя сладкая ни в чём не уступает южным грушам и полностью оправдывает своё название! Дерево высокоурожайное, отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к парше. Срок плодоношения наступает на 4-5 год. Лучший опылитель — Северянка.   Ларинская   Дерево крупное, быстрорастущее, высокозимостойкое, урожайное. Плоды правильной грушевидной формы, крупные массой до 200 г, весьма привлекательные. Мякоть сочная, кисло-сладкая с оценкой вкуса 4,5 балла. Созревают в начале сентября и могут храниться полтора-два месяца. Хороши для потребления в свежем виде, переработки на компоты, соки, сухофрукты. Зимостойкость сорта высокая, как и устойчивость к парше и грушевому галловому клещу. Срок плодоношения наступает на 4 год. Лучший опылитель — Северянка.   Фаворитка   Бесподобный, уникальный осенний сорт, в котором благополучно сочетаются такие ценные качества, как морозостойкость, отличный внешний вид и отменный вкус. Плоды средней массой около 140 г, золотисто-солнечные с лёгким зеленоватым оттенком и мелким веснушчатым крапом при полном созревании. Кожица гладкая, мякоть молочно-белая, очень сочная, нежная, тающая. Снимать желательно за неделю до полной спелости — во второй декаде августа. Срок плодоношения наступает на 4 год. Транспортабельность груш хорошая. Плоды употребляются преимущественно в свежем виде. Пригодны для изготовления компотов. Для консерваций рекомендуется использовать немного недозрелые плоды.   Сказочная   Дерево среднерослое, зимостойкое, урожайное. Плоды совершенно правильной грушевидной формы, жёлто-зелёные с лёгким загаром на освещённой солнцем стороне. Средняя масса 180 г, крупные — до 250 г. Мякоть нежная, сочная, сладкая с пряностью. Вкусовые качества оцениваются в 4,6 балла. Созревают в начале сентября и могут храниться до месяца. Очень удачное сочетание крупноплодности с хорошим вкусом делает этот сорт особо привлекательным. На Урале плоды успешно конкурируют с привозными южными грушами. Срок плодоношения наступает на 4 год. Лучший опылитель — Северянка. Груша имеет высокую зимостойкость, устойчивость к парше и грушовому галловому клещу.   Купава   Обладает отличной зимостойкостью и устойчивостью к грибковым болезням. Срок созревания — середина сентября, что позволяет собрать максимально возможный урожай без потерь из-за холодов, а самоплодность сорта делает его независимым от капризов погоды. Плоды получаются средней массой 90 г, нарядные, румяные, с блестящей кожицей. Мякоть плотная, белая, с приятным, очень хорошим кисло-сладким вкусом, который улучшается через некоторое время после сбора. Дерево среднерослое, плодоносит каждый год, имеет высокую устойчивость к грибным болезням. Срок плодоношения наступает на 4 год.   Уралочка   Главное достоинство Уралочки — рекордно высокая зимостойкость. Без всяких повреждений груша выдерживает морозы до минус 48°С! Наступление съемной зрелости: в конце первой декады сентября. Дерево среднерослое, высокоурожайное. Густо покрывают ветви красивые плоды словно симпатичные жёлтые фонарики. Созревают они в конце лета. Мякоть беловато-кремовая, сочная, мелкозернистая, со средним ароматом. Вкус хороший, кисло-сладкий. Срок плодоношения наступает на 4 год. Лучший опылитель — Северянка.   Любушка   Сорт порадует Вас осенью крупными краснощёкими плодами, потрясающего вкуса. Дерево обладает завидной урожайностью, зимостойкое, мощное. Наступление съемной зрелости: в начале сентября. Зимостойкость сорта высокая, как и устойчивость к парше и грушевому галловому клещу. Срок плодоношения наступает на 4 год. Лучший опылитель — Северянка.   Нежность   Груша, которая станет настоящей королевой вашего сада. Плоды, созревающие в начале сентябре, весят до 200 г! В момент сбора урожая они чуть зеленоватые с красноватым румянцем, затем желтеют и становятся восхитительно красивыми. Сочная нежная мякоть имеет кисло-сладкий гармоничный вкус. Храниться плоды могут примерно месяц. Дерево высокое, но крона не загущается. Не повреждается грибными болезнями и зимние морозы ему не страшны. Срок плодоношения наступает на 3 год. Урожаи высокие и ежегодные.   Свердловчанка   По результатам производственных испытаний за выдающуюся урожайность, устойчивость к болезням и морозам, отличный вкус плодов этот сорт совсем недавно был внесен в Государственный реестр селекционных достижений РФ. Крупные правильной формы плоды позднелетнего срока потребления выглядят очень убедительно. Зимостойкость сорта высокая. Срок плодоношения наступает на 4 год. Лучший опылитель — Северянка.   Лимонадная   Вкусная и ароматная, как освежающий одноимённый напиток. Плоды небольшие, выровненные, массой около 100 г, зелёные, с маслянистой мякотью. Созревают в первой половине сентября и долго не залёживаются, период потребления 4-5 дней. Урожайность высокая, зимует сорт отлично, устойчив к болезням и вредителям. Срок плодоношения наступает на 8 год.   ЗИМНИЕ СОРТА ГРУШИ   Груши зимних сортов хорошо хранятся, некоторые сорт могут пролежать до весны. Груши начинают достигать зрелости примерно к концу сентября. Обрывать желательно как можно позже, но до наступления заморозков ночью ниже -3°С. При температуре минус 3°С груши подмерзнут и долго храниться не смогут.   Лира   Сорт для любителей груш больших размеров. Крупные плоды по 200-250 г каждый, правильной грушевидной формы, с лёгким скосом, созревают к середине сентября. Мякоть груши кремовая, очень сочная, с лёгкой кислинкой. Урожайность сорта высокая. Хранятся плоды очень долго — до конца декабря, а при особо благоприятных условиях — и до февраля. Годятся для потребления в свежем виде. Дерево с широкопирамидальной кроной средней густоты достойно хорошего солнечного места в Вашем саду. Срок плодоношения наступает на 4-5 год.   Перун   Крепкий и здоровый сорт-сибиряк с очень высокой устойчивостью к грибным болезням. Плоды достаточно крупные (средняя масса 140 г), нарядные с ярким красным полосатым румянцем по зеленовато-золотистому фону. Мякоть белая, мелкозернистая, среднеплотная, колющаяся, вкусная. Созревают в середине октября и прекрасно хранятся в холодильнике до Нового года. Сорт достаточно требователен к внешней среде, хорошо зимует в благоприятных комфортных условиях. Дерево среднерослое с округлой, несколько раскидистой незагущённой кроной, имеет высокую устойчивость к грибным болезням. Срок плодоношения наступает на 4 год.   Краснобокая   В этом сорте наиболее удачно сочетаются выдающаяся зимостойкость Уссурийской груши с хорошим вкусом плодов, свойственным культурной европейской груше. Именно Краснобокая имеет наивысшую зимостойкость и легко переносит морозы минус 45 0С. Плоды красивой грушевидной формы, при созревании жёлто-зелёные с размытым красным румянцем, очень привлекательные, средней массой 130 г, крупные — до 180 г. Мякоть при съёме жёлтая, вкус терпкий. В процессе хранения вкус неузнаваемо меняется. Крупные красивые груши становятся очень сладкими, мякоть их белая, очень сочная, мелкозернистая, тающая. При достижении потребительской зрелости вкус оценивается очень высокой оценкой в 4,9 балла. Хранится до Нового года. Срок плодоношения наступает на 5 год. Лучший опылитель — Северянка.   Апрелька   Удивительный сорт зимнего срока созревания. Плоды средних размеров (90 г), зеленовато-жёлтые, в съёмной спелости твёрдые, как камушки, несъедобные. Дозревают в процессе хранения очень долго и только после Нового года, ближе к пасхальным праздникам, радуют отменным вкусом давно ушедшего лета. Дерево среднерослое, зимостойкость высокая, выдерживает 40-градусные сибирские морозы. Наступление съемной зрелости — третья декада сентября. Срок плодоношения наступает на 4 год.   Декабринка   Дерево среднерослое, зимостойкое, высокоурожайное, устойчивое к парше и грушевому галловому клещу. Плоды тёмно-жёлтые со слабым загаром средней массой 100 г, крупные — 120 г. Мякоть белая, сочная, сладкая. Хороша для потребления в свежем виде. Один из лучших сортов, который хранится до Нового года. Наступление съемной зрелости — сентябрь. Срок плодоношения наступает на 7 год. Лучший опылитель — Северянка.   Новогодняя   Ароматная, сочная, изумительно вкусная красавица-груша, да ещё из своего сада (!) в любую зимнюю стужу согреет теплом щедрого лета. Плоды достаточно крупные (120—160 г), типичной грушевидной формы, светлые, зеленовато-оливковые с лёгким малиновым румянцем, хранятся 90 дней после съёма. Мякоть белая, очень сочная, отличного кисло-сладкого вкуса, который только усиливается в процессе хранения. Дерево среднерослое, обильно плодоносит, прекрасно зимует. Устойчива к парше, бактериальному ожогу и грушевому галловому клещу. Наступление съемной зрелости — cентябрь. Срок плодоношения наступает на 4 год.   Челябинская зимняя   Абсолютно правильной формы плоды снимают в конце сентября, а достигают они полной зрелости зимой. Мякоть становится белой, сладкой и очень сочной. В это же время на ярко-жёлтом фоне начинает явственно проступать густой алый румянец. Зимостойкость сорта высокая, как и устойчивость к парше и грушевому галловому клещу. Срок плодоношения наступает на 4 год. Лучший опылитель — Северянка.   КУПИТЬ САЖЕНЦЫ ГРУШИ В ПИТОМНИКЕ   Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России»

сорта «Лада», Памяти Яковлева» и «Просто Мария», описание колоновидного грушевого дерева, отзывы

Среди сортов груши встречаются зимние, летние и осенние, их основное отличие заключается во вкусе плодов и сроках их хранения. Стоит рассмотреть наиболее распространенные виды.

Особенности культуры

Начать описание груши следует с того, что она относится к семейству розоцветных, всего известно более 50 видов. Это плодовое дерево довольно часто можно встретить на участках российских садоводов. Среди семечковых оно занимает почетное второе место. Груша может расти как в виде дерева, так и в виде кустарника, однако, второй случай встречается более редко. Период цветения опережает яблоню, но зимостойкость у нее хуже, поэтому важно подобрать для дерева правильное местоположение, климат и почву.

Цвести груша начинает, когда температура воздуха поднимается выше +12 градусов, цветы могут выдержать понижения температуры до -2 градусов.

Очень чувствительна груша к заморозкам, которые случаются в период ранней осени. Они опасны тем, что могут затормозить рост дерева, так как оно не успевает получить достаточного количества полезных веществ, ввиду чего становятся ослабленными и хуже переносят неблагоприятные климатические условия. Морозы и оттепель могут нанести более серьезный вред. Если температура воздуха меняется слишком резко, обмен веществ между корнями и верхней частью нарушается, что может привести к плачевным последствиям.

Плоды груши характеризуются отличным вкусом, они богаты сахарами, кислотами и ароматическими веществами. Витаминов, в сравнении с яблоками, у культуры меньше, хотя грушу полезно употреблять для профилактики болезней почек и мочеполовой системы за счет содержащегося в ней арбутина. Хлорогеновая кислота помогает укрепить капилляры, кроме этого, она обладает желчегонным эффектом.

Эта культура очень требовательно относится к условиям освещения и не приемлет тени. Особенно это актуально, когда на дереве начинают формироваться плоды, ведь дефицит света может привести к понижению урожайности. Кроме того, молодой культуре необходима достаточная влажность. Эта проблема исчезает, когда груша становится взрослее, корень укрепляется и уходит вглубь почвы, откуда может добывать воду самостоятельно.

Если слишком часто орошать дерево, оно будет отлично себя чувствовать, но плоды в этом случае будут храниться существенно меньше.

От того, насколько правильно собран урожай, будет зависеть его вкус и срок хранения. Если плоды сорвать рано, они будут дольше храниться. При очень ранней уборке есть риск собрать недозревшие груши, что отразится на их внешнем виде и вкусовых качествах. Возможности употребления достаточно широки, грушу можно есть в свежем виде, а также использовать для приготовления варенья и компотов. Кроме того, из плодов часто изготавливают сухофрукты.

Виды и сортовое разнообразие

Сортов груши в настоящее время выращивается множество, но объединяет их отличный вкус и богатство полезными веществами. Различие между видами может быть в скорости созревания плодов и сроках их хранения, а также в том, какой конкретно уход необходим каждому сорту. Следует рассмотреть лучшие зимние, летние и осенние сорта этих плодовых деревьев, их характеристики и отзывы садоводов.

Зимние

«Лада»

Список зимних сортов открывает «Лада». Особенно вкусны ее плоды, когда только начинают созревать, так как по окончании этого процесса они уже не так сочны, как изначально. Они очень подходят для приготовления компотов и сухофруктов.

«Ника»

Сорт «Ника» часто выбирают садоводы со всей России. Ее деревья имеют небольшие размеры и характеризуются компактностью. Сами груши зачастую крупные, их вес может достигать 200 граммов, форма – правильный конус. Поверхность отличается восковым налетом, имеет зеленоватый оттенок, а румянец на ней ярко выражен. Собирать эти плоды следует в конце первого осеннего месяца. Проблем со сбором обычно не возникает, так как они практически не осыпаются.

Если хранить «Нику» в холоде, к примеру, в погребе, она может оставаться в неизменном виде на срок до 3 месяцев.

«Саратовка»

Этот сорт был получен селекционерами после скрещивания таких видов, как «Бере» и «Бергамот». Отличается груша долгим сроком хранения, при правильных условиях ее плоды можно употреблять даже в феврале. Дерево имеет высокие показатели морозоустойчивости. Груша этого вида может достигать 10–11 метров в высоту и имеет очень пышную крону, которую регулярно следует правильно обрезать. Отсутствие этого условия может стать причиной сокращения урожайности, так как дерево затрачивает свои ресурсы на формирование новых побегов.

«Саратовка» может приносить плоды на пятом году жизни. Они начинают зреть в конце лета, но на дереве могут висеть вплоть до конца сентября. Сами груши очень твердые и сладкие, имеют лимонный оттенок и легкий румянец по бокам. Сорт хорошо переносит температурные колебания, устойчив к воздействию вредителей и различных инфекций. Он без проблем транспортируется даже на дальние расстояния, сохраняя при этом свой вкус и отличный внешний вид.

«Кондратьевка»

Данный сорт отличает большое количество урожая, его плоды созревают в сентябре. Уже на пятом году своего существования растение радует садоводов урожайностью, причем это происходит каждый год без перерывов. Один плод может иметь вес до 240 граммов, отличается сочностью и сладостью, имеет нежную мякоть и выраженный аромат. Форма грушевидная, плодоножка имеет изгиб, цвет ярко-зеленый, иногда может быть переход в желтый.

Груша может вырастать от 10 до 12 метров, ветки немного опущены. Отличие сорта заключается в том, что рост происходит не спеша, ведь дерево в первую очередь расходует свои ресурсы на формирование зелени, при этом урожайность ничуть не страдает. «Кондратьевка» морозоустойчива, легко переносит колебания температур, ей не страшны болезни и вредители.

«Пасс-Крассан»

Данный сорт очень светолюбив и не переносит тени. Его можно назвать очень нежным, так как он требует особого внимания садоводов и не переносит близкого соседства. Дефицит света может стать причиной прекращения роста плодов, а также их кисловатого вкуса. Дереву необходима повышенная влажность, а также достаточное количество комплексных удобрений. Перепады температур могут крайне негативно повлиять на здоровье этих плодовых деревьев, кроме того, они не имеют устойчивости к большей части заболеваний.

Если правильно ухаживать за грушей, она подарит садоводам большие и сочные плоды с легкой кислинкой. Урожай «Пасс-Крассан» приносит ежегодно, но его количество оставляет желать лучшего. Плоды имеют светло-зеленый оттенок и вес около 200 граммов.

Уборка урожая этого вида должна происходить с середины до конца октября, так как это наилучшее время для вкуса и зрелости груш. Кроме того, плоды могут храниться на продолжении всего зимнего периода.

«Первомайская»

Отличие данного вида заключается в продолжительности срока хранения плодов, он может достигать 8 месяцев. Кроме того, он не требует специального ухода, отлично справляется с изменениями температур и морозами, стойко реагирует на большинство болезней, а также не боится нападения вредителей. Груша может достигать 10 метров в высоту и имеет широкую крону.

Плоды минимальным весом в 140 граммов правильной формы имеют нежно-зеленый цвет, который ближе к сентябрю меняется на темно-красный. Растут кисточками, на которых находится от 4 до 6 груш. На вкус груши очень сладкие, имеют небольшую терпкость, белую мякоть, а запах очень нежный и приятный. Плоды образуются на дереве на 5–6 году его жизни, урожайность – довольно высокая.

«Лира»

Этот зимний сорт также отличается длительностью хранения плодов, которые имеют довольно внушительный вес – более 200 граммов. Изначально зеленые груши в период, когда идет созревание, приобретают желтый либо лимонный оттенок, форму имеют продолговатую. Собирать урожай садоводы могут уже в самом начале осени. Плоды имеют сладкий привкус и сочную мякоть белого цвета. Первые груши можно собирать уже на 4–5 году жизни дерева, которому не требуется перерывов, несмотря на что урожайность сохраняется очень хороший.

Данному сорту не страшно большинство болезней, он не боится вредоносных насекомых, но зиму переносит непросто. Молодым саженцам требуется дополнительная защита в период холодов в виде дополнительного утепления и укрывания.

«Отечественная»

Этот довольно высокий сорт может достигать 10–11 метров, имеет раскидистую крону и начинает цвести уже поздней весной. Груши нежно-зеленого цвета в процессе созревания желтеют и достигают веса до 180 граммов. Они отлично переносят транспортировку, благодаря чему часто используются для продажи. Время сбора урожая наступает каждый год в конце октября. В случае правильно обеспеченных условий хранения плоды могут радовать садоводов в течение нескольких месяцев.

Дерево не боится атак вредоносных насекомых, оно устойчиво к проявлению различного вида заболеваний. За счет этого особенного ухода сорту не требуется, кроме того, он хорошо переносит изменения температур и даже сильные морозы.

Летние

«Красуля»

Небольшое дерево около 4–5 метров в высоту имеет раскидистые и устремленные вверх ветви. Маленькие плоды весом до 90 граммов обладают красивым салатово-зеленым цветом. Когда груша созревает, она становится желто-зеленой с красно-оранжевым румянцем и приобретает овальную форму. Собирать урожай необходимо уже в середине августа, так как зрелые груши держатся на ветке максимум 2 недели, после чего размягчаются и опадают. Срок хранения минимален, около 2–3 недель.

«Августовская роса»

Этот сорт был выведен путем скрещивания груш «Триумф Пакгама» и «Нежность». Он имеет высоту до 10 метров и раскидистые ветви. Созревание плодов происходит довольно рано, в июле. Они приобретают сладковатый вкус и вырастают небольшими по размеру. Для продолжительного хранения этот сорт не предназначен, так как плоды быстро портятся. Из достоинств можно отметить устойчивость к атакам насекомых и болезням, ежегодное обильное плодоношение, хорошую переносимость низких температур. Среди недостатков – необходимость постоянного ухода за кроной, в том числе ее срезания.

«Бере Жиффар»

Отличие данного сорта заключается во внешнем виде плодов. Они имеют красивый светло-зеленый цвет с красно-оранжевым выраженным румянцем. Плоды растут пучками, включающими от 2 до 6 груш. Урожайность хороша настолько, что в некоторых случаях ветви не могут сами справиться с весом плодов, поэтому необходимо фиксировать их подпорками. Высота дерева составляет до 10 метров, плоды сладкие и сочные. Однако данный вид плохо переносит мороз, поэтому в зимнее время требуется утеплять молодые саженцы.

Кроме того, плодам не подходит долгое хранение, их требуется использовать в течение недели с момента сбора урожая.

«Виктория»

Груша «Виктория» хорошо переносит как морозы, так и засушливый климат, на нее не оказывают влияния болезни и насекомые-вредители. Высота может достигать 10 метров, крона у растения густая и требует ухода, кроме того, она опыляема лишь наполовину. Этот сорт характеризуется высокой урожайностью, несмотря на позднее цветение одно дерево может дать около 150 килограммов груш за сезон. К концу августа начинается созревание плодов, процесс завершается лишь в сентябре.

Грушевидная форма, сладость и сочность делают этот сорт любимчиком множества садоводов. Он отлично подходит для изготовления джемов и компотов, но для долгого хранения не предназначен.

Использовать плоды необходимо в течение 3 дней после сбора, созревшие же на дереве груши могут провисеть не больше 6–7 дней.

«Дюшес»

Эти невысокие деревья могут достигать максимум 7 метров в высоту, плодоносить же начинают в августе. Плоды имеют насыщенный желтый цвет и средний размер, вес составляет в районе 150 граммов. Созревшая груша на дереве может находиться не более 1–1,5 месяцев, в сорванном же виде – до 2 недель. «Дюшес» имеет сладкий, очень приятный вкус и нежнейший аромат. Он не боится холодов, устойчив к проявлениям болезней, но часто подвергается нападению насекомых-вредителей.

Созревшие плоды становятся довольно мягкими. На основе данного сорта был выведен еще один вид – это груша «Детская». Она имеет схожие характеристики и выращивается по большей части в Центральной и Средней полосах нашей страны.

«Северянка»

Этот сорт особенно распространен в Северных регионах России. Невысокие деревья могут достигать 4–6 метров и имеют густую крону. Это дерево хорошо адаптируется при посадке на новое место, плодоношение происходит к 4–5 году жизни. Плоды появляются на дереве ежегодно, кроме того, их количество постоянно увеличивается. Урожайность очень хорошая, каждый плод весит около 200 граммов, и растут они в кистях по 4–6 штук. Зеленый цвет со временем меняется на желто-оранжевый, вкус кисло-сладкий, слегка вяжущий, аромат очень нежный.

Груша не требует специального ухода, хорошо переносит холода, не боится насекомых-вредителей и болезней.

«Кафедральный»

Популярен данный сорт в Центральной полосе России и на Севере. Он может иметь высоту от 4 метров, легко переносит низкие температуры, плоды приносить начинает на 6 году жизни. Средний вес груши – 130–150 граммов. Плоды созревают в конце лета, после чего в течение двух недель их необходимо собрать, иначе существует риск опадания. Цвет имеют лимонный, на котором четко просматриваются вкрапления. Со временем они становятся красно-оранжевыми, что означает, что груша дозрела. Плоды очень сладкие, сочные и имеют приятный запах.

Осенние

Важно: осенние сорта, в отличие от предыдущих, имеют довольно длительный срок хранения.

«Рогнеда»

«Рогнеда» считается ранним сортом. Он получил признание садоводов за хорошую устойчивость к переменам температур, высокое качество плодов, обладающих насыщенным вкусом и ярким ароматом. Именно аромат муската отличает этот вид. Плоды появляются на 3–4 году жизни дерева, а вес урожая может достигать 100 килограммов за сезон. Дерево может произрастать на сибирских территориях и плодоносить до 20 лет.

«Просто Мария»

Это элитный сорт, сочетающий в себе нетребовательность к уходу и отличный вкус плодов. Он может достигать в высоту до 3 метров, имеет развитую крону. Груши довольно крупные, их вес составляет около 150–200 граммов. В созревшем виде они имеют золотисто-желтый цвет с легким румянцем и зеленые точки на поверхности. Довольно мягкие и очень сладкие плоды содержат до 80 процентов сахара, отличаются сильным приятным ароматом.

«Талгарская красавица»

Данный сорт вырастает до 3 метров в высоту. Его груши имеют неправильную форму, бока увеличены. Однако дерево характеризуется скороспелостью, отличным вкусом плодов, хорошей переносимостью неблагоприятных погодных условий и различных заболеваний. Кроме того, груши легко перевозить, не деформируя их, а также они способны довольно долго храниться при соблюдении определенных условий. Что касается плодов, они имеют вес более 150 граммов и отличаются приторно-сладким вкусом.

Созревшие груши обладают нежно-желтым цветом с ярким и насыщенным розовым румянцем. Урожайность очень хорошая, плодоношение начинается через 5 лет после посадки.

«Медовая»

Это один из поздних сортов. Дерево имеет небольшие размеры, достигает в высоту до 2 метров. Плодоношение начинается на 3 году жизни.

Урожайность неплохая, одно растение может дать до 35 килограммов груш.

«Велеса»

Этот сорт принято считать одним из наиболее удачных. Он характеризуется крупными плодами правильной формы, растущими по 3–4 в одной грозди. Процесс созревания приходится на август, но можно не торопиться собирать груши, они вполне могут продержаться на дереве, высота которого может достигать 8 метров, еще 4–6 недель.

Данный вид требует ухода, в частности, необходимо периодически проводить обрезку ветвей, иначе это может сказаться на качестве плодов. Тем не менее сорт хорошо переносит низкие температуры, его не пугают насекомые-вредители и болезни. Созревшие груши имеют красно-оранжевый цвет и сладкий насыщенный вкус.

«Лесная красавица»

Это груши осеннего сорта, нежно любимые садоводами за обильное количество плодов, приносимых ежегодно. Плодоношение начинается на 5–6 году жизни. Одной из важных характеристик является неприхотливость растения. Его не пугает избыток либо дефицит влаги и сильные морозы. Однако наилучшие показатели сорт показывает при посадке в питательный и рыхлый грунт. Деревья растут и плодоносят в течение продолжительного времени, их плоды очень сочные и вкусные.

При этом нужно отметить, что «Лесная красавица» плохо борется с различными заболеваниями, ее плоды подвержены быстрому перезреванию и даже при сборе урожая вовремя не могут храниться долгое время.

«Русская красавица»

Эта груша характеризуется ранним созреванием. Она может похвастать крупными плодами, обладающими сочностью и сладким вкусом. Конец лета и самое начало осени – это то время, когда урожай готов к сбору. К сожалению, устойчивостью к низким температурам данный сорт не обладает. В сухой почве груша может отдавать горечью. По этой причине ее не получится выращивать в холодных регионах с резким климатом. Дерево устойчиво к появлению грибка и может подарить довольно богатый урожай.

«Память Жегалова»

Эта груша имеет небольшие размеры и созревает ближе к концу осени. Она приносит плоды на 3–4 год жизни, при этом размер одного составляет приблизительно 130 граммов. Они имеют зеленый или желтоватый цвет, а также нежный румянец и практически не осыпаются. Кроме того, сорт обладает морозостойкостью. Урожайность высокая, одно дерево дает до 40 килограммов спелых и вкусных груш.

«Краснобокая»

Многие относят «Краснобокую» грушу к зимним видам, но это не так. Этот осенний сорт устойчив к изменениям климатических условий и низким температурам, неприхотлив в уходе, радует садоводов ежегодным отличным урожаем. В отличие от других видов этот сорт спокойно относится к дефициту света и не страдает от небольшой тени, но ему необходима влажная почва. Вес плодов не превышает 200 граммов, их цвет от зеленого переходит к более светлому, залитому ярким румянцем, вкус сладкий и сочный.

Кроме того, груши долго сохраняются как до сбора урожая, так и после него, их легко можно транспортировать без ущерба для качества.

«Памяти Яковлева»

Деревья этого вида имеют небольшую высоту, в пределах 2 метров, и густую крону. Плодоносить начинает через 6–8 лет после посадки. Основные преимущества – это простота в уходе, регулярность и обильность урожая, увеличивающаяся с каждым годом, устойчивость к низким температурам, способность к самоопылению и опылению других сортов. Плоды могут иметь вес до 200 граммов, они растут гроздьями по 5–6 штук.

Цвет золотистый с красным отливом, на вкус груши сладкие, сочные и ароматные. Уборку урожая можно начинать в середине октября, одно дерево может порадовать садоводов 30 килограммами спелых плодов. Срок хранения составляет несколько месяцев, кроме того, груши долго не опадают, находясь на дереве.

«Москвичка»

Первый урожай можно собирать через 3–4 года после высадки саженцев. Плоды весят до 150 граммов и имеют грушевидную форму. Спелость груши можно определить по характерному бордово-малиновому оттенку, вкус кисло-сладкий. Если сорвать плоды вовремя, когда они еще не дозрели окончательно, они могут храниться в течение нескольких месяцев. Этот сорт хорошо переносит низкие температурные показатели, устойчив к развитию основных заболеваний культуры.

«Мраморная»

«Мраморная» груша цветет ранней весной, а первые плоды дает уже к началу сентября. Она имеет очень густую крону и высоту более 8 метров. Плоды данного сорта довольно крупные, 170–200 граммов, имеют зеленовато-желтый оттенок и нежный румянец. У них коническая форма, сладко-кисловатый вкус и много сока, по поверхности идут коричневые точки. Что касается характеристик, данный вид не боится морозов, насекомых-вредителей и болезней. Урожайность очень хорошая, при этом плодоносит дерево ежегодно.

Подбираем сорт для разных регионов

Перед тем как посадить на своем участке грушу, садоводы должны учесть множество факторов. Основным из них является приспособленность конкретного сорта к определенному климату. Кроме того, оказывает влияние высота деревьев, как долго созревают его плоды, сопротивляемость различным болезням, вкус и цель использования.

Для Подмосковья

«Любимица Клаппа»

Данный сорт неприхотлив в уходе и заслужил особое внимание садоводов Подмосковья. Плоды имеют ярко выраженный вкус и нежный приятный запах. Растение имеет высоту не более 4 метров и широкую развитую крону. Кроме того, оно нетребовательно к типу почвы, а также не боится температурных перепадов и спокойно растет в условиях засухи. В среднем груша данного сорта может прослужить от 55 до 80 лет. Плоды достигают довольно крупных размеров и могут весить до 250 граммов, они яйцевидные и слегка вытянутые, с короткой утолщенной плодоножкой.

Отличительной чертой является то, что чем моложе растение, тем большие размеры имеют его плоды, которые с течением времени становятся все меньше; цвет созревшей груши желтый, с небольшим румянцем.

«Видная»

Грушу данного сорта еще называют «Бугристая». Жители Подмосковья любят его за небольшую высоту (максимально 5 метров). Дерево требует грамотного ухода, поскольку в летний период появляются ветви, которые необходимо обрезать в конце сезона. Если этого не сделать, плоды с каждым годом начнут уменьшаться в размерах. Цветение начинается ранней весной.

Плодоносить дерево начинает на пятом году жизни. Форма груш правильная, размер средний, цвет желтовато-зеленый, возможно наличие красноватого оттенка. Плоды имеют стойкий аромат, отличаются сладостью и сочностью.

Срок хранения может составлять несколько месяцев. Но для этого урожай нужно собрать недозрелым еще в августе.

«Нежность»

Колоновидная груша «Нежность» была образована путем скрещивания «Любимицы Клаппа» и «Темы». В Подмосковье, а также в средней полосе России она дает особенно хороший урожай. Невысокое дерево может достигать максимум 4 метров, имеет редкую крону и тонкие ветви. Период цветения приходится на середину весны. Данный сорт отличается морозостойкостью, ему не требуются перерывы в процессе плодоношения.

Наиболее удачной будет посадка на солнечном участке местности. «Нежность» стойко переносит воздействие болезней и вредоносных насекомых, что освобождает садоводов от дополнительной обработки дерева. Груша имеет крупные плоды весом более 200 граммов, отличающиеся сочностью и приятным запахом. Кроме того, их можно хранить в течение продолжительного времени, они не склонны к опаданию. А также нужно отметить, что древесина очень прочная и не поддается деформациям, за счет чего ее используют для изготовления различных элементов, к примеру, архитекторских линеек.

«Сказочная»

Садоводы ценят данный сорт за высокую урожайность и отличительный внешний вид плодов. Одно дерево при высоте до 4 метров способно дать более 30 кг груш. В процессе созревания поверхность груши делится по цветам, с одной стороны имея желтовато-красный, а с другой – зеленый оттенок. Вес плодов – более 150 граммов. Этот вид устойчив к заболеваниям, легко переносит колебания температур, хорошо адаптируется в почве.

«Вера Желтая»

Этот сорт также часто можно встретить на садовых участках жителей Подмосковья. Довольно высокие, более 6 метров, деревья хорошо переносят морозы и не требуют специального ухода. Срок созревания плодов – середина сентября. Отличие данного сорта заключается в том, что урожайность может падать в определенные периоды, после чего также легко повышается. В период созревания груши этого вида из зеленых становятся желто-оранжевыми, растут по 2–3 плода в одной грозди.

Если хранить урожай в прохладном месте, он не будет портиться на протяжении нескольких месяцев.

«Нарядная Ефимова»

Это гибрид, полученный от сортов «Любимица Клаппа» и «Тонковетка». Он хорошо переносит морозные зимы в районах Московской и близлежащих областей, характеризуется отличной урожайностью, стойкостью к атакам вредителей и воздействию различных заболеваний. Это плодовое дерево может достигать высоты 5 метров и имеет густую крону, требующую периодического прореживания. Груши на нем небольшие, их вес достигает максимального показателя в 120 граммов, форма удлиненная, цвет зеленый с красно-оранжевым отливом, на поверхности с течением времени могут появляться темные пятна.

Очень сочные плоды обладают приятным ароматом. Такие груши рекомендуется собирать, пока они еще не до конца дозрели, что происходит ближе к концу августа, иначе есть возможность пропустить срок. Они хранятся в темноте и при прохладной температуре.

«Венера»

Это неприхотливый вид, за счет чего также имеет популярность у садоводов. Он хорошо переносит морозы в зимний период, устойчив к заболеваниям и вредителям, рано цветет и славится высокой урожайностью. Такой сорт при высоте дерева максимально в 4 метра может давать до 40 килограммов урожая за сезон. Плоды на дереве имеют ярко-желтый цвет, при созревании становятся зеленоватыми и могут достигать веса в 200 граммов. По вкусу они сладко-кислые, довольно мягкие и сочные. Они хорошо хранятся вне зависимости от того, собран урожай или еще находится на дереве.

Для Урала

«Декабринка»

Этот сорт начинает приносить плоды на седьмом году жизни. Он отличается стойкостью к неблагоприятным погодным условиям, отличными вкусовыми качествами и хорошей сопротивляемостью болезням и вредителям. Плоды сочные, немного твердые, урожай можно собирать в сентябре. Срок хранения груш – до 3 месяцев.

«Ларинская»

Это плодовое дерево отличается устойчивостью к морозам, а также не боится насекомых. Оно начинает плодоносить на пятом году жизни, собирать груши следует в самом начале сентября. Урожайность хорошая, плоды вкусные и сочные, но срок их хранения невелик – максимально 2 месяца после сбора.

«Краснобокая»

Свое название сорт получил за оригинальный и приятный внешний вид плодов. Они имеют желто-зеленую кожицу, на которой ярко выражен румянец малинового оттенка. Среди достоинств можно выделить устойчивость к перепадам температур и холодному климату, отличную сопротивляемость болезням, а также нежный вкус и сочность. Собирать груши следует в сентябре, срок хранения может достигать 3 месяцев.

Среди популярных сортов, выращиваемых на Урале, можно отметить такие как «Красуля», «Уралочка», «Северянка», «Миф» и другие.

Для Сибири

«Яковлева»

Этот осенний морозоустойчивый сорт очень распространен в Сибири. Садоводы любят его за отсутствие сложностей в уходе и очень хорошую урожайность. Деревья довольно крупные, быстро растут и начинают плодоносить. Цвет груш данного сорта – зеленый с ярким румянцем, средний вес составляет около 250 граммов. Если обеспечить правила хранения, урожай может радовать садоводов до января.

Если высадить деревья на дренированной питательной почве, можно добиться повышения урожайности. Однако нужно учитывать, что чрезмерная влажность не пойдет деревьям на пользу, поэтому лишний раз поливать этот вид не стоит.

«Невеличка»

Груша отличается плодами небольших размеров, имеющими красно-зеленый цвет. Однако мелкость не мешает вкусу быть очень насыщенным. Среди достоинств этого сорта садоводы Урала отмечают хорошую морозоустойчивость, иммунитет к различным заболеваниям, кроме того, деревья спокойно переносят засуху. Сбор плодов рекомендуется проводить в самом начале сентября. Хранится груша недолго, всего лишь около 30 дней

«Тема»

Данный сорт характеризуется отличной урожайностью, стойкостью к заболеваниям и вредителям, а также большими плодами. Вес груш может достигать 400 граммов, мякоть терпкая, сладкая и сочная. Цвет светло-желтый, небольшой румянец на боках. Дерево хорошо переносит температурные колебания, спокойно относится как к излишне влажной, так и к сухой почве, не подвержено заболеваниям и атакам вредителей. Хранить плоды в правильных условиях можно до 2 месяцев.

Кроме вышеперечисленных, садоводы выращивают в Сибири такие сорта, как «Сибирячка», «Декабринка», «Внучка», «Долгожданная», «Красуля» и другие.

Обзор лучших сортов груш смотрите в следующем видео.

Азиатские груши в домашнем саду

Азиатские груши имеют отчетливый, но похожий на грушу вкус и хрустящую текстуру, очень похожую на хорошее яблоко. Многие азиатские сорта груш также имеют форму яблока, и это сочетание вкуса, текстуры и формы заставляет многих людей называть их «яблочными грушами». Иногда их также называют «салатные груши» или «песочные груши». Их мякоть хрустящая, иногда песчаная и всегда очень сладкая. У них нет маслянистой мякоти европейских груш. Их кожа часто краснеет.

Сбор урожая азиатских груш

Азиатские груши, в отличие от европейских, созревают на дереве. Им не нужен период холодного хранения. Азиатские груши готовы к сбору урожая, когда вы легко снимите их со шпорца или ветки, слегка приподняв и повернув. Воспользуйтесь тестом на вкус — они готовы, когда станут хорошими на вкус. Азиатские груши должны быть хрустящими и хрустящими при употреблении в пищу.

Самая большая проблема с адаптацией азиатских груш — это бактериальный ожог, который поражает груши и яблоки и может убить цветы, молодые нежные побеги, а иногда и крупные конечности и целые деревья.Посадите как минимум два сорта азиатских груш, чтобы обеспечить перекрестное опыление и хорошее завязывание плодов. Не полагайтесь на обычные сорта груш для опыления азиатских груш. Дрессировать и обрезать груши нужно так же, как и яблоки. Азиатские груши имеют тенденцию к перепроизводству, и их необходимо прореживать вскоре после цветения. Примерно через 2–3 недели после цветения встряхните ветви дерева, чтобы все фрукты, которые перестали развиваться, упали. Начиная с конца ветки, срежьте все плоды с каждой грозди, кроме одного, и расположите гроздья на расстоянии около 8 дюймов друг от друга.Это может означать полное удаление некоторых кластеров. Обязательно удалите плоды секатором; не тяните и не скручивайте плоды. Срыв плодов может повредить плодовые шпоры и помешать цветению в следующем году.

Сорт Шинсейки имеет тенденцию быть самоплодородным, но все же получает преимущества от перекрестного опыления. Для азиатских груш следует придерживаться других методов культивирования, используемых для выращивания обычных груш. Испытываются многие разновидности, но на сегодняшний день следующие являются лучшими, если судить по общим предпочтениям производителей и потребителей.

• Hosui: Крупные желтовато-коричневые, красновато-коричневые плоды с выступающими чечевицами, отличного качества. Многие отдают предпочтение вкусу этого сорта. Фрукты необходимо проредить, чтобы они стали подходящими по размеру. Созревает с середины до конца августа.
• Kosui: Яблочные плоды от маленького до среднего размера. Кожица коричневая, плоды созревают в середине-конце августа.
• Olympic: Известен также как A-Ri-Rang, Korean Giant или Olympic Giant. Это новый сорт, выведенный в Корее.Плоды крупные, поздние, округлые, с привлекательной золотисто-рыжеватой кожицей. Сообщается, что период цветения этой груши совпадает с периодом цветения Бартлетта, и эти две груши дают совместимые опылители. «Олимпик» имеет самый долгий срок хранения среди азиатских груш.
• Шинсейки (Новый век): Плоды от желто-зеленого до желтокожего, среднего размера, с хорошим или отличным вкусом, рано созревающие. Мякоть кремово-белого цвета с очень сладким вкусом. Плод округлый до продолговатого. Созревает плод с начала до середины августа.
• Twentieth Century (Nijisseiki): Желтокожий сорт, самый популярный сорт во всем мире. Плоды очень хорошие, от средних до крупных. Один из самых восприимчивых к бактериальному ожогу.

Любовное письмо некогда выдающемуся фрукту: соль: NPR

Автор Джоан Морган говорит, что Beurré Superfin — одна из ее любимых груш. Он «действительно восхитительный: очень маслянистый, сочный, мякоть от кремового до бледно-желтого, интенсивно богатая сахарно-лимонной кислотностью», — пишет она в The Book of Pears . Предоставлено Джоан Морган скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Джоан Морган

Автор Джоан Морган говорит, что Beurré Superfin — одна из ее любимых груш. Он «действительно восхитительный: очень маслянистый, сочный, мякоть от кремового до бледно-желтого, интенсивно богатая сахарно-лимонной кислотностью», — пишет она в The Book of Pears .

Предоставлено Джоан Морган

Прогуляйтесь по отделу продуктов современного продуктового магазина, и вы можете сделать вывод, что мы живем в эпоху беспрецедентного разнообразия и изобилия.

Действительно, никогда не было так просто испытать вкус экзотических фруктов, таких как дуриан, драконий фрукт или личи, и найти основные фрукты, такие как черника и апельсины, практически в любое время года.

Грушевая книга

Полная история и руководство по более чем 500 сортам

Джоан Морган

Но пролистайте «Книгу груш, окончательную историю и путеводитель по более чем 500 сортам», , и вы можете осознать, что мы действительно пропустили одну из великих эпох в истории фруктов.Как показывает этот великолепно иллюстрированный сборник груш, разные поколения европейцев пировали более широкий и лучший выбор груш, чем мы сегодня.

Конечно, компания Harry & David, штат Орегон, которая изобрела груши по почте в 1930-х годах, помогла американцам познакомиться с превосходным опытом груши. Одна из моих великих теток присылала нам коробку розовых, сочных и маслянистых груш Royal Riviera, известных в Европе как груши Comice, от Harry & David почти каждое Рождество.Ткань, оборачивающая каждый жирный фрукт, показала мне, насколько они особенные и роскошные.

Но «пик груши» произошел в Европе более века назад, по словам Джоан Морган, которая опубликовала The Book of Pears в октябре этого года после исследования плода в течение примерно 10 лет. С тех пор внимание производителей груш все чаще обращалось на коммерческое производство, что привело к большей однородности и меньшей потребительской признательности груш, выращиваемых во всем мире.

Морган, помолог и историк фруктов, который также написал The Book of Apples 1993 года вместе с Элисон Ричардс (которая, как известно, является редактором NPR), говорит, что мы начинаем серьезно пересматривать грушу.Мы заново открываем для себя не только богатое разнообразие существующих сортов, но и ценность грушевых садов для наших ландшафтов.

А для тех, кто хочет погрузиться глубоко, есть сопутствующий веб-сайт с галереей фотографий почти каждой из 500 или около того груш, описанных в книге.

Мы достигли Морган в ее доме в Кенте, Англия, чтобы поговорить о ее исчерпывающем исследовании груши, которое привело ее в центры исследования фруктов в Иране и Сирии, среди других мест.Вот часть нашего разговора, отредактированная для краткости и ясности.

Когда был пик культивирования груш?

Франция была местом, где груша ценилась выше яблока в 17-м и 18-м веках и, по сути, до сравнительно недавнего времени.

Я полагаю, что следующая эра лихорадочного разведения груш была во Фландрии, на территории, которая стала Бельгией, в 18-19 веках. Было невероятное количество людей, выращивающих груши, и записи говорят, что было около 1000 названных разновидностей.

И груша, безусловно, достигла своего апогея в викторианской Англии, где главные садовники могли выращивать от 50 до 100 различных сортов груш, так что у вас будет эта последовательность великолепных маслянистых груш с тающей мякотью со всевозможными экзотическими ароматами. Это был чудесный, чудесный праздник фруктов, в особенности груши.

Можете ли вы объяснить идею череды груш?

Если вы посмотрите на пик викторианской Англии, вам нужна была последовательность фруктов, которые можно было бы подавать во время еды в течение года.Итак, вам нужен ассортимент разных груш в августе, другой выбор в сентябре, другой снова в октябре и так далее, а также изысканные груши на Рождество … почти до весны.

Итак, цель частного сада в Англии всегда заключалась в том, чтобы вырастить много разных сортов, чтобы придать этой последовательности интереса, а также дать разные времена года.

Иллюстрация французского поместья с грушами и другими фруктовыми деревьями, прижатыми к стенам. Предоставлено Penguin Random House UK скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Penguin Random House UK

Иллюстрация французского поместья с грушами и другими фруктовыми деревьями, прислоненными к стенам.

Предоставлено Penguin Random House UK

А груши считались особенным десертом, не так ли?

На протяжении веков десерт считался абсолютным финалом, которым мог быть выбор свежих фруктов и всевозможных сладких деликатесов, таких как кристаллизованные фрукты, засахаренные орехи и желе. Когда мы попадаем в викторианскую Англию в самых грандиозных ситуациях, когда у них были огромные коллекции фруктов и десятки садоводов суетились над ними, этот финал (после пудингов) был бы полностью свежими фруктами: виноград, персики, груши, клубника, в любое время года.

Возможно, сегодня нам следует отказаться от пудингов и вместо этого съесть свежие фрукты; Настал момент ценить эти идеально спелые образцы.

Вы описываете три качества, которые отличают грушу от яблони и других плодов деревьев — качества, которые делают ее, как вы пишете, «самым восхитительным из плодов дерева». Не могли бы вы немного рассказать о его «сочных текстурах, будуарных ароматах и ​​богатстве вкуса»?

S ummer груши можно есть свежими с дерева.Но все остальные сорта в разные сезоны вы собираете с дерева и храните в прохладном темном месте, чтобы созреть и развить эти чудесные текстуры и экзотические ароматы. И вы получаете эти прекрасные, сочные текстуры самых лучших сортов. А также в самых лучших сортах, вы получаете эти экзотические ароматы: духи, такие как розовая вода, мускус и ваниль. Это ароматические соединения, которые синтезируются в грушах во время [хранения], а затем, когда вы надкусываете, они попадают в рот.

Груша Дуайен дю Комис — это груша превосходной степени, выращиваемая во всем мире в садах и на рынке.«Красивый, щедрый внешний вид с богатой, сочной, очень маслянистой, изысканной текстурой, бледно-кремовой мякотью», — пишет Морган. Элизабет Доул / Penguin Random House Великобритания скрыть подпись

переключить подпись Элизабет Доул / Penguin Random House Великобритания

Груша Дуайен дю Комис — это груша превосходной степени, выращиваемая во всем мире в садах и на рынке.«Красивый, щедрый внешний вид с богатой, сочной, очень маслянистой, изысканной текстурой, бледно-кремовой мякотью», — пишет Морган.

Элизабет Доул / Penguin Random House Великобритания

Когда вы откусываете самые прекрасные груши, причина, по которой у вас есть Buerre как часть названия многих сортов груш, заключается в том, что они сравнивают текстуру мякоти с маслом. Когда вы просто кусаете его, возникает небольшое сопротивление, а затем он тает во рту, как масло.

Итак, как же тогда груша медленно и тонко затмевала яблоню и другие плоды деревьев?

Одна из проблем с грушей заключается в том, что правильно ее собрать и добиться на этом этапе совершенства довольно сложно. Груши будут продаваться недозрелыми, и их нужно дозреть в домашних условиях. На рынке это всегда было проблемой для людей, продающих фрукты, и людей, покупающих их. Надо обладать знаниями, иметь терпение и правильно обращаться с грушей, а дома ее созреть.

Еще и то, что вообще, я полагаю, яблоки легче выращивать садоводам и коммерческим производителям. И все исследования последних лет были сосредоточены больше на яблоках, чем на грушах.

Кроме того, с грушами не так-то просто обращаться — на них легко могут появиться синяки. А поскольку обычно яблоки имеют округлую форму, их легче упаковать. Груши имеют грушевидную форму, более вытянутую и, как правило, немного сложнее.

Как узнать, что груша полностью созрела?

Если вы очень осторожно надавите на конец ножки, он немного поддается, и это будет означать, что это правильно.Не трогайте их слишком часто, иначе они покроются синяками и, конечно же, их нельзя забывать. Если вы их забудете, они непременно перейдут к вам и будут большим разочарованием.

В последней главе вы упоминаете, что сегодня существует больший интерес к выращиванию большего количества сортов. Как вы думаете, происходит ли настоящее возрождение грушеводства?

Интерес к яблокам возродился — огромный интерес к традиционным и региональным сортам.Сейчас у нас [в Англии] есть такие вещи, как День яблока, фестивали яблок, все эти региональные фруктовые общества, региональные группы, создающие фруктовые сады.

Я думаю, что пора нам также принять грушу в этом возрождении. Груши могут жить дольше, чем яблони. Они могут быть великолепными образцами и вносить свой вклад в ландшафт местности, как это традиционно делается в тех частях Англии, где их выращивают для превращения в перри [напиток, похожий на сидр, сделанный из груш].

Как и в случае с яблоками, нам также необходимо восстановить местные традиции, связанные с грушей — конкретные сорта, которые могли быть посажены на определенных территориях.

Прежде всего, мы хотим восстановить эту древнюю традицию празднования фруктов — прославлять их за их чудесные, великолепные цвета, чудесные вкусы, ароматы, текстуры и так далее.

[Мы] действительно можем сделать фрукты гораздо более заметной вещью, нежели чем-то, что в наши дни, кажется, просто хрустит и забывается. Это может стать незабываемым событием: съесть по-настоящему идеальную, спелую и сочную грушу.

А если бы вы могли съесть любую грушу прямо сейчас, какой сорт вы бы выбрали?

Сложно сказать.Мне действительно очень нравится Doyenné du Comice. Кроме того, Fondante d’Automne (в США его называют Belle Lucrative) прекрасен. Но, возможно, даже лучше Beurré Superfin. Еще есть Жозефина де Малин, груша позднего сезона. Но мне очень нравится Beurré Superfin.

груш | Фруктовая ферма Бартел

Мы выращиваем различные груши, созревание которых начинается в начале сентября и обычно заканчивается в середине ноября. Пожалуйста, позвоните, чтобы узнать, что созрело, прежде чем уехать.

Все груши следует хранить в холодильнике, если только вы не собираетесь их сразу есть или обрабатывать.

Цвет обычно не лучший способ определить, созрела ли груша, потому что некоторые груши не меняют цвет. Некоторые груши, такие как Bartlett’s, приобретают приятный желтый цвет, однако груши, такие как Devoe’s, остаются зелеными. Лучший способ определить, созрела ли груша, — это осторожно надавить на шейку груши возле стебля. Он должен быть слегка мягким. Вы также можете есть зеленые и недозрелые груши, если хотите, чтобы они были немного более хрустящими. Чтобы созреть груши, достаньте из холодильника столько груш, сколько вам нужно, и дайте им постоять при комнатной температуре в течение нескольких дней.Чем дольше груши хранились в холодильнике, тем быстрее они созреют после извлечения. Как только груши полностью созреют, вы должны съесть ее раньше, чем позже, в идеале в течение пары дней. Вы также можете положить груши в бумажный пакет на день, если хотите ускорить процесс созревания.

Груши, которые мы выращиваем …

Сорт	Сезон урожая	Вкус
Аврора	Начало сентября	Сладкая мягкая груша.Очень нежный аромат. В желтом цвете имеет маслянисто-кремовую консистенцию.
Бартлетт	Середина сентября	Сладкий мелкозернистый флест. Отличная консервная груша. Хранить в холодильнике. Используйте, когда область стебля немного мягкая. Выложите при комнатной температуре для созревания.
Devoe	Середина сентября	Мед сладкий и мелкозернистый. Это груша с зеленой кожицей. Используйте, когда верхняя часть груши у стебля мягкая.
Flemish Beauty	Середина сентября	Очень сладкая еда и консервирование груши.Это нежная кожа.
Красный Бартлетт	Середина сентября	Сладкая груша Бартлетт. Более ароматный, чем желтый Бартлетт. Ешьте, когда цвет под цветом изменится с зеленого на желтый.
Lincoln	Поздний сентябрь	Свежий и слегка терпкий. Хрустит как яблоко, но по вкусу напоминает грушу. Наша лучшая груша для консервирования!
Старкс Делишес	В начале октября	Полусладкие, сладкие и консервированные груши.Из него получаются отличные консервы, из них можно держать кусочки в банке.
Parker	Начало октября	Сладко и вкусно. Выпечка фирма.
D’anjou	В конце октября	Это универсальная груша. Они сочные и сладкие. Их плотная мякоть хорошо выдерживает нагревание, такое как выпечка, пашот, жарка или гриль, и они восхитительны, когда нарезаны свежими ломтиками в салатах.

Выращивание фруктов: выращивание груш в домашнем саду [фактологический бюллетень]

Загрузить ресурс

Груши хорошо растут во всех, кроме самых холодных, районах Нью-Гэмпшира.Популярные сорта, такие как Бартлетт и Боск, достаточно зимостойки, где температура редко опускается ниже -25 ^o F. Однако груши цветут на несколько дней раньше, чем яблоки. В результате поздние весенние заморозки могут повредить развивающиеся почки, цветы или плоды на участках, подверженных морозам.

А как насчет карликовых груш?

Груши, как и другие плоды деревьев, получают путем прививки желаемого сорта (например, Bartlett) на подвой. Саженцы груши обычно используются в качестве подвоев и дают деревья, которые достаточно зимостойкие и сильнорослые.Груши имеют прямостоячий характер роста, а деревья, привитые на подвои саженцев, могут быть довольно высокими. Обычно они находятся на расстоянии от 15 до 20 футов в домашнем саду.

Карликовые деревья груши получают путем прививки разновидностей груш на отобранные карликовые подвои. Традиционно корни айвы использовались для создания карликовых грушевых деревьев. В результате получается дерево размером примерно в два раза меньше саженцев-подвоев. Корни айвы не так зимостойки, как корни рассады груши, и плохо переносят ни чрезмерное увлажнение почвы, ни засуху.Кроме того, корни айвы очень восприимчивы к бактериальному заболеванию — бактериальному ожогу. Карликовые груши обычно сажают на расстоянии восьми футов друг от друга.

Для груш доступны более новые полукарликовые подвои. Сорта груш, привитые на эти полукарликовые подвои, должны давать деревья размером примерно 2/3 размера стандартных деревьев. Кроме того, эти полукарликовые грушевые деревья будут давать плоды в более раннем возрасте. Примерами таких полукарликовых подвоев являются OHxF 40, OHxF 333, OHxF 513 и OHxF 87. Некоторые питомники фруктовых деревьев предоставят вам возможность выбрать как сорт, так и подвой, на который он будет прививаться.Это одинаково хороший выбор. Космические полукарликовые груши на расстоянии 12 футов друг от друга в домашнем саду.

Рисунок 1. Из книги Улисса Прентисса Хедрика «Груши Нью-Йорка». 1921.

Закуп питомника

Купите деревья у известного садового продавца или питомника. Качество деревьев должно быть основным соображением при покупке деревьев. Сильноразветвленные однолетние деревья обычно растут лучше, чем более мелкие.

Знаете ли вы?

Груши достаточно хорошо себя чувствуют в широком диапазоне типов почв, хотя они не переносят плохо дренированные почвы с высоким уровнем грунтовых вод.Грушевым деревьям требуется полный солнечный свет в течение всего дня.

Все сорта груш требуют перекрестного опыления для получения хороших урожаев плодов, хотя некоторые сорта, такие как Seckel, могут давать адекватные урожаи при одиночной посадке.

Разновидности

Clapp’s Favorite — позднелетняя груша, созревающая в конце августа, с очень крупными плодами и хорошим вкусом. Bartlett — эталон вкуса, созревает в начале сентября в NH. Bosc — хороший опылитель для Бартлетта, созревает примерно 1 октября. К сожалению, все три этих сорта восприимчивы к бактериальному ожогу. Seckel — это небольшая сладкая плотная груша, которая может частично плодоносить и обладает хорошей устойчивостью к бактериальному ожогу. Magness, Potomac и Moonglow обладают отличной устойчивостью к ожогу и качеством плодов. Honeysweet и Luscious также обладают хорошей устойчивостью к бактериальному ожогу.Для округа Кус и других более холодных регионов Flemish Beauty, Harrow Delight, Nova и Luscious — очень морозоустойчивые варианты.

Требования к опылению

Все сорта груш требуют перекрестного опыления для получения хороших урожаев плодов, хотя некоторые сорта, такие как Seckel, могут давать адекватные урожаи при одиночной посадке. При хорошей активности пчел большинство комбинаций сортов подходят для перекрестного опыления. Одна комбинация, которая не работает, — это Секель и Бартлетт.Цветки груши не так привлекательны для пчел, как многие другие цветы, поэтому мы рекомендуем высаживать три и более разновидностей. Некоторые сорта, такие как Magness и Luscious, не дают хорошей пыльцы и поэтому не подходят для опыления других сортов.

Подготовка к установке

Груши достаточно хорошо себя чувствуют в широком диапазоне типов почв, хотя они не переносят плохо дренированные почвы с высоким уровнем грунтовых вод. Грушевым деревьям требуется полный солнечный свет в течение всего дня.

Правильная подготовка почвы — важный первый шаг. Для достижения наилучших результатов перед посадкой уничтожьте многолетние сорняки, такие как кряква. Для груш рН почвы должен составлять 6,0-7,0. Тестирование почвы может проводиться в ряде частных и государственных лабораторий. UNH Cooperative Extension предлагает эту услугу. Формы и инструкции доступны на нашем веб-сайте: extension.unh.edu/Problem-Diagnosis-and-Testing-Services/Soil-Testing, , или вы можете позвонить в местный офис расширения округа или на нашу информационную линию по телефону 1-877-EXT -GROW (1-877-398-4769).

Если к моменту прибытия деревьев из питомника место для посадки еще не готово, разверните деревья и вставьте корни во влажную почву в тени. Посадите деревья ранней весной до начала роста; с начала до середины мая идеально.

Дерево фаворита Клаппа в домашнем саду, загруженное плодами во время сбора урожая. Фото: Б. Сайдман

Посадка дерева

Если посадочная площадка особенно гравийная или песчаная, может быть полезно добавить органические вещества из зеленых удобрений или поверхностных источников, таких как компост.Растительный мусор или органическое вещество, нанесенное на поверхность, следует тщательно перемешать с почвой перед выкапыванием посадочной ямы.

Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы корни могли полностью разложиться. Обычно для этого требуется отверстие, которое намного шире, чем глубина. Засыпьте посадочную яму слоем верхнего слоя почвы. Не используйте дерн, чтобы заполнить яму.

Сажайте карликовые и полукарликовые деревья груши так, чтобы сростки прививки были на два или три дюйма над поверхностью почвы. Соединение прививки — это место, где сорт был привит на подвой.Засыпьте яму на две трети, смочите двумя галлонами воды и завершите засыпку. Не оставляйте углублений или водосборников вокруг дерева. Удалите все бирки или ярлыки, прикрепленные к деревьям, так как они могут опоясать стволы после начала роста.

Не добавляйте удобрения в посадочную яму. Деревья можно удобрять после того, как дождь полностью осядет почву вокруг корней (через две-три недели после посадки), добавив четверть фунта 10-10-10 или эквивалентного количества компоста, слегка разбросав его по широкому кругу от 16 до 20 дюймов от ствола дерева.

Рис. 3. Цветки груши, готовые к опылению. Фото: Б. Сайдман

Обрезка при посадке

Обрежьте годовалые плети (неразветвленные деревья) на высоте 33–36 дюймов над землей. Деревьям высотой менее 36 дюймов возвращаться не нужно. Если деревья, которые вы получили из питомника, хорошо разветвлены, оставьте на дереве как можно больше хорошо расположенных ветвей, чтобы способствовать росту. Удалите очень вертикальные ветви (например, с углами промежности меньше 60 °) и ветви ниже 18 дюймов от земли.

Дрессировка молодого грушевого дерева

Молодые груши должны быть обучены системе центрального лидера (рис. 3 и 4), используемой при обучении яблонь. Из-за того, что молодые грушевые деревья имеют прямостоячий характер, они могут казаться слишком густыми; однако, как только они начнут плодоносить, ветви разойдутся естественным образом. Ограничьте обрезку молодых деревьев теми срезами, которые необходимы для сохранения доминирующего положения центрального вожака. Чтобы способствовать плодоношению в более раннем возрасте, расположите боковые ветви под углом 60 ^o к 75 ^o от ствола или лидера.Правильно расположенные ветви будут хорошо расти и плодоносить, не конкурируя со стволом дерева за доминирование. Расположите ветви, согнув ветку в нужное положение и закрепив ее тяжелым шпагатом, привязанным к колышку, вбитому в землю, или к якорю. Кувшин для молока на галлон, наполненный водой, может стать хорошим якорем. Убедитесь, что шпагат не опоясывает ветку.

Рисунок 4. Груша перед обрезкой. Фото: W. Lord

Рис. 5. Груша после обрезки. Удаляли лишние конечности, большие конечности и водяные ростки.Фото: W. Lord

Обрезка зрелой груши

Из-за их восприимчивости к бактериальному ожогу груши подвергаются менее строгой обрезке, чем яблони. Обрезка часто сводится к удалению побегов и тех веток, которые слишком велики по сравнению с их соседями. Возможно, потребуется немного прореживать более мелкие ветки, чтобы обеспечить лучшее проникновение света и брызг, а также улучшить размер и цвет плодов. Практически всегда лучше всего полностью удалить проблемную ветку.Оптимальная высота взрослой стандартной груши составляет от 15 до 18 футов. Эту высоту можно поддерживать, обрезая центральную вожку до более слабой, растущей вверх вправо боковой ветви каждые 2 или 3 года.

Удобрение груш

Слишком интенсивно растущие груши более восприимчивы к бактериальному ожогу, чем деревья с умеренным ростом. Удобряйте молодые груши с помощью фунта обычного садового удобрения, такого как 10-10-10 или его эквивалента. Старые деревья, которые хорошо растут (более 10 дюймов прироста ежегодно), не нуждаются в удобрениях.

Борьба с вредителями и болезнями

Фитофтороз — наиболее серьезное заболевание груши, а псилла груша является основным насекомым-вредителем груш. Основная информация о том, как справиться с этими и другими проблемами, доступна в публикации « Расписание опрыскивания домашних фруктов ». Дополнительную информацию можно найти, связавшись с нашей информационной линией по телефону 1-877-EXT-GROW (1-877-398-4769).

Сбор урожая и созревание

Груши отличаются от многих других фруктов тем, что они достигают оптимальной урожайной зрелости, оставаясь твердыми и зелеными.Некоторые сорта груш (включая Фаворит Клаппа, Бартлетт и Боск) подвержены расстройству, называемому «разрыв сердцевины» или «внутреннее разрушение», если им позволяют дозреть на дереве. При этом нарушении мякоть вокруг сердцевины становится коричневой и мягкой. Иногда бывает трудно определить оптимальную зрелость урожая; Лучше всего 1) иметь представление о приблизительном времени созревания сорта, 2) следить за небольшим изменением цвета от более темного к более светлому оттенку зеленого и 3) следить за размером плодов (кроме Seckel, груши должны быть по крайней мере 2 дюйма в диаметре у основания при созревании).Наилучшего качества можно достичь, если груши собирают незадолго до их созревания, хранят при температуре 30-32 ° F (температура холодильника хорошо подходит для домашних условий), а затем созревают при комнатной температуре (60-70 ° F) до недели перед употреблением. или консервирование. Груши очень нежные, с ними следует очень осторожно обращаться во время сбора урожая и хранения, чтобы не допустить синяков и ран.

Об авторе: Доктор Бекки Сайдман — старший преподаватель кафедры биологических наук в UNH, а также государственный специалист по устойчивому садоводству в кооперативном расширении UNH.В ее программе особое внимание уделяется выращиванию овощей и ягод, включая продление сезона на севере Новой Англии в Хэмпшире.

Для получения дополнительной информации

Государственное управление
Taylor Hall
59 College Rd.
Дарем, NH 03824
http://extension.unh.edu
Образовательный центр и информационная линия
[email protected]
1-877-EXT-GROW
(1-877-398-4769)
9 утра 14:00 MF
Ключевые слова для поиска:
«Учебный центр UNH»

Загрузите ресурс, чтобы получить полный информационный бюллетень.

Как узнать, созрела ли груша (3 простых способа)

Спелая и сочная груша — один из лучших фруктов. Эта уникальная зернистая текстура, тонкий фруктовый вкус и сок, стекающий по подбородку при каждом укусе, просто божественны.

Но… откусить грушу и ожидать этого райского опыта, но получить хрустящий, сухой, безвкусный глоток — что может быть хуже?

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Малоизвестный факт, что груши собирают до того, как они полностью созреют, чтобы предотвратить их размягчение, пока они еще лежат на дереве. Поэтому они, как правило, еще не созрели и не готовы к употреблению в магазине.

Груши созревают изнутри, что может затруднить выбор правильного времени, и большинство груш не меняют цвет по мере созревания, что представляет собой еще одну трудность.

Так как же определить, созрела ли груша? Я здесь, чтобы рассказать вам об этом, а также о том, как созревать, хранить и использовать ваши сочные груши.

Как определить, созрела ли груша

Если вы принесли домой груши Bartlett, вам повезло. Этот сорт действительно меняет цвет по мере созревания. Как и банан, груши Бартлетта меняют цвет от зеленого до желтого в течение примерно недели. Когда они станут желтыми и мягкими, их можно использовать.

Однако другие груши, такие как Боск или Анжу, очень мало меняют свой внешний вид, если вообще меняют. Кожура некоторых груш имеет разные цвета или естественные пятна, но они не имеют никакого отношения к спелости или вкусу.

Самый простой способ определить, созрела ли груша, — это проверить шейку. Осторожно протолкните мякоть груши к верхушке, возле стебля. Если есть немного, значит, ваша груша спелая и готова к употреблению.

Поскольку они созревают изнутри, имеет смысл проверить ту часть груши, которая находится ближе всего к сердцевине плода. Если все груши в продуктовом магазине твердые, не отчаивайтесь, они созреют дома!

Если ваша груша очень мягкая на всем протяжении, а не только на шее, и покрыта темными пятнами, вероятно, она еще хуже изнутри.Слишком мягкий означает, что внутри он, скорее всего, мягкий и мучнистый.

Но не беспокойтесь! Если вы не съели свои спелые груши вовремя, вы все равно можете использовать переспелые груши для смузи или выпечки.

Азиатские груши совсем другие! Эти сорта имеют текстуру и форму, которые больше похожи на яблоко, и их тоже едят хрустящими и хрустящими, как яблоки.

Их часто заворачивают в мягкие сеточки, чтобы не было синяков, так что это отличный способ распознать их на рынке.Азиатские груши обычно коричневого или желтого цвета и имеют более грубую кожуру.

Чтобы выбрать спелую азиатскую грушу , ищите более коричневые или более желтые груши без зеленого оттенка. Они должны быть твердыми, без мягких пятен, а издавать сладкий запах . Вы можете принести домой зеленые, и они тоже созреют через несколько дней, как и ранее упомянутые сорта.

Хотите сохранить этот пост в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Как созреть груши

Оставьте твердые незрелые груши при комнатной температуре, чтобы они продолжали созревать. Проверяйте шейку груш каждый день, чтобы узнать, готовы они или нет. Вы будете удивлены, как быстро груша может превратиться из твердой, как камень, в мягкую, влажную и просто идеальную.

Банановый трюк. Чтобы ускорить процесс созревания, вы можете положить груши в бумажный пакет. Слегка сложите верх, чтобы закрыть его. Это позволит получить спелые сочные груши через 2–4 дня.

Итак, почему это работает? Груши (как и бананы, авокадо и яблоки) выделяют природный газ, называемый этиленом. Когда груши помещают в пакет, эти газы задерживаются и помогают фруктам быстрее созревать.

Чтобы еще больше ускорить процесс созревания, вы можете комбинировать в пакете другие фрукты, производящие этилен, например, бананы или спелое яблоко. Но обязательно проверяйте каждый день, чтобы видеть, как они прогрессируют.

Как хранить груши

Пока вы ждете созревания груш, храните их на тарелке или на прилавке, но убедитесь, что они лежат рядом, а не стопкой, чтобы не повредить.

Когда груши начнут размягчаться, вы можете хранить их в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания и максимизировать их свежесть. В холодильнике они прослужат примерно на пять дней дольше , чем если бы они сидели на прилавке.

Если вы хотите хранить груши более длительное время, советую их консервировать. Консервированные груши вкусны сами по себе или их можно использовать для запекания.

Вы также можете заморозить груши, но, поскольку большинство сортов созревают настолько мягкими, что их нельзя замораживать.Более твердые сорта, такие как Anjous, будут лучшим вариантом для замораживания.

Как использовать груши

Мягкие груши, такие как Бартлетт и Комис, лучше всего есть в сыром виде. Однако эти сорта распадутся, если их использовать в кулинарии, поэтому, если вы хотите запекать груши, выбирайте анжу или боск, которые останутся более твердыми.

Если ваш рецепт требует хрустящей корочки, выбирайте азиатскую. Азиатские груши отлично подходят для салатов, а более мягкие сорта великолепно сочетаются с сырной тарелкой.

Вы также можете использовать груши вместо яблок для выпечки пирогов, чипсов и кростини или даже для добавления в яблочное пюре.Запеченные груши с коричневым сахаром и орехами пекан — одно из моих любимых осенних угощений. А если хотите по-настоящему гурманского, стоит умереть от жареной ветчины, чеддера и грушевых бутербродов!

Декабрьский фрукт месяца: груши

Декабрьский фрукт месяца — груша !

Из-за множества разновидностей и сезонов выращивания груши доступны в свежем виде и в изобилии большую часть года, включая зиму, когда многие другие фрукты не в сезон.В качестве удобной альтернативы свежим грушам круглый год также доступны консервированные и сушеные груши. Помните, что все виды фруктов и овощей имеют значение; свежие, замороженные, консервированные или сушеные!

Знаете ли вы…

• Груши растут на деревьях и бывают разных форм, размеров и цветов, включая зеленый, золотисто-желтый и красный.
• Кожура вкусна и содержит много питательных веществ. Не ешьте семена.
• Груши — родственники яблока. Груши занимают второе место после яблока как самый популярный фрукт, который едят в США, при этом Вашингтон, Орегон и Калифорния производят 97% груш в стране.
• Груши не содержат холестерина или натрия, богаты клетчаткой и калием и являются хорошим источником витамина С.

Выбор и хранение:

• Выбирайте груши без синяков и темно-коричневых пятен.
• Чтобы груши созрели, поместите их в неплотно закрытый бумажный пакет при комнатной температуре, пока мякоть не начнет легко реагировать на легкое давление на шейку большим пальцем.
• После созревания груш храните их в холодильнике и используйте в течение 5-7 дней.
• Всегда бережно обращайтесь с грушами.Они легко образуют синяки, что может привести к быстрому гниению плода.
• Промыть под чистой проточной водой перед едой.

6 способов насладиться грушами:

1. Poach Your Pears. Каждый пробовал? Они вкусные! Посмотрите это видео «Груши-пашот», чтобы узнать, как это сделать!
2. Сладкий суп . Вы когда-нибудь пробовали груши в супе? Обратите внимание на этот рецепт супа из сладкого картофеля и груши.
3. Идеальная закуска. Получите вкусную свежую грушу в качестве сладкой сочной закуски.
4. Груши вместо яблок. Для изменения вкуса используйте груши так, как вы обычно используете яблоки. Например, замените яблоки грушами в своем любимом рецепте сапожника.
5. Сладкие салаты. Ломтики груши могут превратить обычный салат в ароматное произведение искусства!
6. Жареный сыр и… груша? Какой аромат! Попробуйте добавить нарезанные тонкими ломтиками груши в бутерброд с сыром на гриле или в свой любимый панини (не забудьте использовать цельнозерновые продукты!).

Шеф-повар Су-Фолс в этом месяце — шеф-повар Шонна Хауген из Old Soul Cafe and Catering. Узнайте больше о грушах и получите рецепт маффина из груши и пекановых отрубей от шеф-повара Хаугена с этим Pick It! Попытайся! Нравится это! Информационный бюллетень.

Не останавливайтесь на достигнутом! Найдите способы рекламировать груши на работе, в школе, в детских учреждениях и в вашем районе!

Источники: Live Well Sioux Falls, Fruits and Veggies More Matters, EatFresh.org, Образовательная программа по питанию Университета Небраски в Линкольне и Расширение

Университета штата Огайо.

Не хватает фруктов и овощей? Обязательно ознакомьтесь с загружаемой образовательной программой «Урожай месяца», призванной сделать изучение фруктов и овощей легким, вкусным и увлекательным занятием!

Покажите мне еще фрукты и овощи месяца!

Груша (европейская: Pyrus communis L; азиатская: Pyrus serotina L.)

Из всех видов лиственных плодовых деревьев груши наиболее устойчивы к условиям влажной почвы. Тем не менее, они лучше всего работают на глубоких и хорошо дренированных участках. Груши являются наиболее зараженными вредителями из всех фруктовых деревьев и требуют наибольшего количества опрыскивателей для поддержания чистоты.

Груши вырастают очень большими, требуя расстояния 18 × 18 футов, без затмения подвой или летней обрезки. Деревья также имеют тенденцию к вертикальному росту, и их нужно обучать, чтобы они развили привычку к распространению.

Большинство сортов груш являются самостерильными и требуют перекрестного опыления другим сортом для получения хорошего урожая. Единственным исключением является район дельты реки Сакраменто, где «Бартлетт» занимается самоплодотворением, выращивая партенокарпические плоды. Серьезной проблемой для груш является бактериальный ожог (бактериальное заболевание).

«Бартлетт», на который приходится 75% мирового производства и площадей, требует охлаждения около 1500 часов. Дни от полного цветения до сбора урожая колеблются от 115 до 165 для европейских и азиатских груш.

Календарь садоводческих работ на груши

Сезон зимнего покоя

• Опрыскайте деревья бездействующим маслом для борьбы с накипью Сан-Хосе, яйцами тли, яйцами клещей и перезимовавшей взрослой псиллой груши.
• Обрежьте рост на 20%, чтобы впустить свет.
• Удалить больные (пораженные огнем) и сломанные конечности.

Сезон цветения весны

• Обрызгивайте деревья фунгицидом для борьбы с паршой груши на стадии зеленого кончика, полного цветения и с 10-дневными интервалами до прекращения дождя
• Тонкие груши на расстоянии 6 дюймов друг от друга, если урожай тяжелый.
• Внесите удобрения перед первым поливом.
• Внесите 1,5 фунта мочевины или 40 фунтов навоза.

Летний вегетационный период

• Ежемесячно удобряйте молодые деревья, используя половину весенней нормы.
• Ежемесячное опрыскивание (1 мая — 1 августа) для борьбы с глистами плодовой плодожорки. Время приближается к визуальному определению червоточин во фруктах.
• Бороться с тлей, если повреждение превышает 50%, оставляет сморщенные участки и присутствует тля.
• Ежедневный капельный полив или спринклерный полив каждые 2–3 недели.

Сезон осеннего урожая

• Используя весеннюю норму, удобряйте и поливайте зрелые деревья сразу после сбора урожая.
• Убирайте опавшие плоды, чтобы убрать грибковую моль.
• При опадании листьев удалите и уничтожьте листья или компостируйте их, чтобы предотвратить распространение парши яблони.

ресурса

Азиатская груша

Груша европейская

.