Кабачок апельсин лимон варенье: Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Вы пробовали кабачковое варенье? Кому-то кажется, что по вкусу оно больше похоже на дыню, другие уверены, что кабачки – как ананасы, такие же плотные и сладкие.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином, вероятнее всего, возник во времена тотального дефицита, но быстро полюбился хозяйкам за оригинальный вкус. В компании с цитрусовыми безликий кабачок приобретает экзотический вкус, яркий и неординарный, он карамелизуется в сладком сиропе и превращается в своего рода цукаты. Кабачковое варенье получается невероятно ароматным, красивого янтарного цвета. Если не пробовали, то обязательно сварите!

Общее время приготовления: 15 минут + перерывы на остывание варенья
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1 литр и 200 мл

Ингредиенты

• молодые кабачки – 1 кг
• сахар – 800 г
• лимон – 1 шт.
• апельсин крупный – 1 шт.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки, с еще невызревшими семенами и тоненькой зеленой кожицей, тогда варенье получится особенно вкусным. Их нужно промыть и нарезать мелким кубиком. Если овощи перезрели, то обязательно очистите их и удалите все семена, используйте только мякоть.

2. Нарезанные кабачки я пересыпаю сахарным песком. Перемешиваю, прикрываю крышкой и оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Если кабачки молодые, то они, как правило, очень быстро пускают сок. Зрелые овощи менее сочные, поэтому времени может понадобиться от 4-6 часов, можно оставить их на ночь в прохладном месте.

3. Как только сахарные кристаллы полностью растворятся, добавляю в кастрюлю лимон и апельсин. Предварительно обдаю их кипятком, а затем нарезаю мелким кубиком вместе с цедрой. При желании их можно очистить (особенно если апельсин и лимон толстокорые). Горчить цедра не будет, а скорее, придаст варенью особый привкус остроты, она засахарится и превратится в цукаты.

4. Ставлю кастрюлю на тихий огонь и, помешивая, довожу до кипения. Провариваю кабачки с лимоном и апельсином 5 минут (с момента кипения). Цитрусовые сразу же наполнят кухню чудесным ароматом. Но варенье пока что мало похоже на десертное. Чтобы кабачки пропитались сиропом, я оставляю их до полного остывания — примерно на 4 часа. Кастрюлю прикрываю марлей, чтобы варенье «дышало» и испарялась лишняя влага.

5. Затем провариваю по 5 минут в два захода, каждый раз дожидаясь полного остывания. После финальной варки кабачковое варенье с апельсином и лимоном становится очень красивого янтарного цвета. Каждый кусочек насквозь пропитывается сиропом, вбирает в себя вкус и аромат цитрусовых. Если вам не нравится жидкий сироп, то в последний третий раз можете поварить дольше, минут 15-20, до желаемой густоты.

6. Стерилизую тару и крышки. Разливаю горячее варенье по баночкам и сразу же укупориваю. Переворачиваю вверх дном и оставляю в таком виде до полного остывания. Хранить лучше всего в темном и прохладном помещении. Срок хранения — 1 год.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином — рецепт

Варенье из кабачков на тёрке с лимоном и апельсином через мясорубку получается густое, как мармелад, со вкусом ананаса. Кабачки как ананасы с апельсином и лимоном очень просто заготовить в домашних условиях на зиму.

С наступлением сезона кабачков из молодых овощей готовят множество различных несладких блюд. Далеко не каждая хозяйка может предложить к чаю с блинами сладкое варенье, приготовленное из кабачков.

Я раньше скептически относилась к сладким рецептам из кабачков, пока однажды не попробовала домашнее кабачковое варенье с апельсинами. На вкус и цвет оно очень напоминает абрикосовое, ананасовое или апельсиновое.

Как сварить варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Варить будем из кабачка без воды. Из самих кабачков сварить вкусное, густое варенье не получится. Сами по себе кабачки – водянистые жидкие овощи, натёртые на тёрке, смешанные с сахаром они ещё больше выделяют сок, поэтому их нужно обязательно загустить.

За основу кабачкового варенья берут свежие кабачки и сахар, а потом уже к кабачкам добавляют лимон, апельсин. Жидкое варенье загущают морковью, курагой, готовят с абрикосами или варят из кабачков с апельсином и лимоном.

Рецепт варенья из кабачков необыкновенно простой, готовлю его каждый год. Для приготовления необычного овощного десерта со вкусом ананаса требуется немалое количество свободного времени, процесс варки не назовёшь быстрым. Ананасовое чудо стоит того, чтобы успеть его приготовить в сезон кабачков.

Если не хочется долго стоять у плиты, сварить кабачковое варенье можно классическим способом, то есть в один приём, в общей сложности процесс приготовления займёт 1,5-2 часа.

Вкусное варенье из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку можно есть сразу или сделать из него запасы в банках на зиму.

Порция: 1

60 мин

152 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из кабачков с лимоном на зиму

• кабачки – 3 кг;
• лимон – 2 шт.;
• апельсин – 1,5 кг;
• сахар – 2,5 кг.

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином и лимоном

1. Кабачки моем, крупные очищаем от кожуры и семян. Лимон и апельсин хорошо промываем.
2. Кабачки натираем на крупной тёрке, перекладываем в кастрюлю для варки варенья.
3. Апельсин и лимон пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
4. К кабачкам в кастрюлю добавляем лимон и апельсин, засыпаем сахаром.
5. Перемешиваем и оставляем смесь на полчаса, пока кабачки, апельсин и лимон при взаимодействии с сахаром не пустят сок, напоминающий сироп.
6. Кастрюлю ставим на плиту, доводим варенье до кипения на среднем огне.
7. Варим кабачки с апельсином и лимоном в сиропе 30 минут с момента закипания, на медленном огне. Варенье нужно периодически перемешивать, снимать появляющуюся на поверхности сиропа пенку.
8. Снимаем с плиты, оставляем до полного остывания варенья, чтобы кабачки лучше пропитались сиропом.
9. Снова повторяем процедуру варки варенья ещё ровно 30 минут.
10. Разливаем готовое варенье из кабачков по чистым стерилизованным банкам, закрываем крышками (капроновыми или жестяными).

Из густого лимонно-апельсинового варенья с кабачком получается вкусная густая начинка для пирожков, пирогов и сладких булочек.

Хочу дать ещё один совет для тех, кто не любит, когда попадаются в варенье кусочки тёртого кабачка — измельчите плоды блендером, и получится не менее вкусное варенье-джем из кабачков.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

На первый взгляд всем покажется, что кабачки вовсе не годятся для приготовления варенья. Однако Вас приятно удивит то, насколько нежным, ароматным и
приятным на вкус получается лакомство. Попробуйте!

Варенье из кабачков, лимона и апельсина

Варенье из кабачков на зиму получается вкусным и ароматным. Цитрусовые фрукты придают ему кислинку и наполняют теплом.

Вкусное варенье из кабачков, лимона и апельсина

Ингредиенты

• лимон – 1 крупный плод;
• апельсин – 2 шт.;
• кабачки – 1,1 кг;
• сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Как приготовить варенье из кабачков с апельсинами?

1. Простерилизуйте банки 0,5 или 1-литровые. Для варенья нужно выбирать крупные, но не старые плоды. Промойте овощи, очистите их от кожуры и семян. Используя среднюю терку, измельчите кабачки. Промываем и нарезаем овощи
2. Засыпьте все сахаром и перемешайте ложкой. Сложите все в кастрюлю и уберите ее на 4 часа в холодное место, периодически перемешивая сахар. Засыпаем кабачки сахаром и убираем в холодное место
3. Вымойте апельсины и лимоны. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. При помощи блендера измельчите лимон и апельсины. Натрите цедру с лимона и апельсинов на мелкой терке и добавьте к пюре из цитрусовых и кабачкам. Перемешайте эту массу и поставьте на слабый огонь. Важно постоянно помешивать, чтобы будущее варенье не подгорело. Варите его 10-12 минут после закипания и снимите с огня. Добавялем цитрусовые и варим 10 минут
4. После того, как оно остыло, вновь вскипятите смесь из цитрусовых и кабачков. Процедуру нужно проделывать еще два раза. Разложите горячее кабачковое варенье по банкам. Закатайте крышками и оставьте до полного остывания.

Варенье из кабачков и апельсинов отлично подходит к блинчикам, оладьям или просто к чаю.

Варенье из кабачков с лимоном

Рецепты варенья из кабачков обычно включают цитрусовые фрукты, неизменной оставляющей выступает лимон.

Варенье из кабачков с лимоном — рецепт с фото

Ингредиенты

• лимоны − 4 шт.;
• кабачки − 2000 г;
• сахар – 2000 г.

Пошаговый рецепт варенья из лимонов и кабачков

1. Очистите овощи. Нарежьте их лентами по полтора сантиметра, а затем кусочками. Чистим овощи и режем кусочками
2. Помойте лимоны, обдайте их кипятком. Нарежьте кусочками, удаляя семена и видимые перепонки. Моем, чистим и нарезаем лимоны
3. Сложите кабачки в кастрюлю, где планируете варить варенье. Добавьте лимоны. Засыпьте все сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте на два часа, чтобы компоненты пустили сок. Доведите смесь до кипения, варите 2 минуты и выключите огонь. Повторите эту процедуру 4 раза, обязательно давая смеси остыть. Лимоны и кабачки после каждого этапа должны становиться все более прозрачными. Готовим варенье с кабачком и лимоном

После завершающего захода сразу разложите варенье из кабачков и лимонов в заранее простерилизованные банки, закатайте.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином можно приготовить в мультиварке, что упрощает процесс и трудовые затраты.

Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Ингредиенты

• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• кабачки – 1000 г;
• сахар – 1000 г.

Пошаговый рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Лакомство считается очень полезным для людей с заболеваниями сердца и сосудистой системы. А приготовление в мультиварке делает процесс еще проще. Также в рецепт можно добавить яблоки, от этого результат будет еще лучше.

1. Вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кабачки средним кубиком.
2. Вымойте и нарежьте маленькими дольками апельсин и лимон, удаляя семена.
3. Сложите все в чашу мультиварки и засыпьте сахаром, перемешайте. Установите режим «Тушение» на 2 часа. Как пройдет это время, ароматное варенье будет готово. Если Вам нравится варенье кусочками, оставьте все, как есть. Но если Вы любите более однородную консистенцию, измельчите массу с помощью блендера до однородности, предварительно переложив ее из чаши мультиварки в миску. После измельчения варенье нужно снова перелить в чашу и готовить одну минуту при режиме «Варка на пару».
4. Простерилизуйте банки, разлейте в них варенье из кабачков с лимоном и апельсином и закрутите крышками. Переверните, укутайте теплым полотенцем и оставьте, чтобы лакомство полностью остыло, после чего баночки можно убирать в прохладное место.

Готовое варенье из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Варенье из кабачков на зиму с апельсином и имбирем

Имбирь добавит пикантности варенью, а апельсин сделает его еще более ароматным и вкусным.

Рецепт варенья из кабачков на зиму с апельсином и имбирем

Ингредиенты

• апельсин – 4 шт.;
• стручок ванили − 1 шт.;
• кабачки – 2000 г;
• вода − 1/2 стакана.
• сахар – 2000 г;
• 1 небольшой корень имбиря.

Пошаговый рецепт варенья из кабачков на зиму

1. Простерилизуйте банки и крышки. Вымойте и очистите от кожицы кабачки. Нарежьте их кружками, а затем и на маленькие кусочки. Очищаем кабачки и режем на кусочки
2. Нарежьте цитрусовые. Апельсиновую кожуру натрите на терке, чтобы получилась ароматная цедра. Нарезаем цитрусовые
3. Корень имбиря очистите и натрите на той же терке. Натираем корень имбиря
4. Переложите все компоненты в кастрюлю, засыпьте сахаром и уложите туда стручок ванили, который подарит варенью приятный аромат. Варите на среднем огне при постоянном помешивании до мягкости кабачков. Налейте воду, доведите до кипения и варите еще полчаса. Через 30 минут снимаем с огня варенье и не забываем убрать ваниль. Варим ароматное варенье из кабачков с апельсином и имбирем
5. Разложите варенье по банкам и закупорьте крышками из металла. Унесите в погреб.

Видео-рецепты варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – простые рецепты на зиму

Вы когда-нибудь кушали джем из овощей? Не удивляйтесь, оказывается, у многих хозяек есть заветный рецепт лакомство. Оно ни на что не похоже, но покоряет с первой ложки. Это варенье из кабачков с лимоном и апельсином.

Кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и хорошо дополняются специями и фруктами. Так апельсин и лимон придадут лакомству небольшую горчинку, аромат и кислинку. Обычно, никто сразу не может угадать из чего же сделано это варенье. Кто-то предполагает, что из ананасов, кому-то мерещатся абрикосы. В общем, чудо дивное!

И что самое забавное, что этот деликатес возник во времени советского дефицита. Сначала с сахаром смешивали только кабачок, а уже со временем стали к этой основе добавлять фрукты и специи.

У нас в этом году уродилось много цукини, поэтому я уже их замариновала, закрыла по-корейски и по-грузински. Видимо, настал черед сладких заготовок.

Варенье можно разнообразить специями: мускатным орехом, корицей, соцветиями гвоздики, ванилью. А также разбавлять его сухофруктами и орехами. Используют даже сушеные травы – мяту и мелиссу.

Особенность приготовления лакомства с цитрусами: нужно обязательно убрать все косточки из мякоти, иначе лакомство будет сильно горчить. По желанию, можете снять все белые пленочки с долек. Но они не так сильно горчат, как семечки.

Янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, кусочками

Начнем с самого распространенного и классического варианта. Выглядит оно шикарно: в янтарном сиропе плавают ароматные кусочки кабачка и цитрусов. Оно тягучее и абсолютно прозрачное. Подается к блинчикам, оладушкам и идет в качестве начинки к булочкам.

Стандартно берется соотношение сахара и цукини 1:1. Чаще всего берем 1 кг овощей и 1 кг песка. Если для вас это очень сладко, то вы можете снизить количество песка до 700 г. Меньше брать не стоит, иначе варенье может забродить и не выстоять зимний период.

Состав:

• кабачки (цукини) – 1 кг,
• сахарный песок – 1 кг,
• лимон – 1 шт.,
• апельсин – 1 шт.

Приготовление

Сортируем цукини. Их лучше очистить, чтобы варенье получилось нежнее. Снимаем тонким слоем шкурку и отрезаем хвостики. Нарезаем мякоть на маленькие кусочки. Сразу высыпаем их в глубокую кастрюлю. В процессе варки они осядут, но дадут много сиропа. Смотрите, чтобы вам хватило объема посудины.

Промываем цитрусы и срезаем все некрасивые и поврежденные места с цедры. Режем фрукты на дольки и удаляем косточки.

Затем мякоть с цедрой измельчаем в блендере до кашеобразного состояния.

Отправляем массу к кабачкам и засыпаем все сахаром. Перемешиваем и оставляем на 5-10 часов.

Чтобы сахар полностью растворился в овощном соке, а кусочки пропитались сиропом.

Варить наше угощение будем в три подхода по полчаса. Это нужно, чтобы испарилась лишняя влага, и консистенция стала более густой и вязкой.

Через пять часов ставим кастрюлю на сильный нагрев и варим наше варенье.

После закипания варим варенье полчаса на медленном нагреве. Если образуется пленка, то ее аккуратно снимаем.

Выключаем нагрев и оставляем массу настояться, чтобы мякоть кабачков хорошо пропиталась сиропом.

Включаем нагрев и еще раз варим полчаса. Снова выключаем и даем настояться 1 час. Затем кипятим крайний третий раз и разливаем по стерильным баночкам.

Укупориваем крышкой и спускаем в прохладное место до зимних вечеров.

Густое варенье с курагой, перекрученное через мясорубку

В сочетании с курагой кабачковое варенье заиграет по-новому. А для ускорения процесса воспользуемся мясорубкой.

Готовить будем в три этапа по 20 минут. Тогда сироп станет густым и тягучим.

Возьмем:

• 1 кг кабачков,
• 1 апельсин,
• 1 лимон,
• 200 г кураги,
• 800 г сахара.

Приготовление

Кабачки очищаем и режем на половинки, чтобы они поместились в мясорубку.

Перекручиваем их, засыпаем сахаром и все хорошо перемешиваем.

Ставим вариться, включив максимальный нагрев плиты. После закипания готовим 20 минут. Пену обязательно снимаем.

Оставляем массу до полного остывания, затем отправляем на огонь снова на 20 минут.

Режем лимон и апельсин, удаляя косточки.

Курагу ошпариваем кипятком, чтобы она стала мягче и также режем ее на кусочки.

Отправляем в кастрюлю в конце второй варки. Варим варенье третий раз еще 20 минут и смотрим на консистенцию. Она должна стать вязкой.

Разливаем по стерильным баночкам.

И убираем их на хранение.

Простой рецепт кабачкового варенья с имбирем и яблоком

Это варенье по консистенции похоже на джем, потому что мы используем яблоко. А в нем много пектина.

Кстати, для желеобразования вы можете добавить агар-агар, желатин или покупной пектин. Тогда варенье получится густым и не будет стекать с ложки.

Я же люблю, когда оно более жидкое.

Для необычности вкуса еще возьмем корень имбиря. Лакомство сразу станет похоже на экзотическое. У него появится аромат и остринка.

Возьмем:

• кабачки – 1 кг,
• 1 яблочко,
• апельсин – 2 шт.,
• лимон – 1 шт.,
• 7 см корня имбиря,
• 0,7 кг сахарного песка.

Приготовление

Начнем с основы. Молоденькие кабачки с молочными семечками мы не очищаем, а сразу трем на терке.

Кожуру лимона и апельсина нужно снять и порезать на кусочки. А затем выложить к овощам в кастрюлю или таз.

Кубиками режем мякоть апельсинов и лимонов. Убираем косточки.

Яблоко также режем кубиками.

Выкладываем все ингредиенты в одну глубокую емкость, в которой будете варить.

Высыпаем сахар. Перемешиваем, через час масса станет жидкой. А все кристаллики растворятся.

Ставим кастрюлю или таз на плиту и включаем ее на самую большую мощность. После закипания снижаем нагрев до минимума и варим 1 час, помешивая до нужной густоты.

Имбирь трем на мелкой стороне терки и отправляем в массу в самом конце приготовления.

Через 2 минуты снимите кастрюлю с огня и разложите варенье по стерильным банкам.

Все готово для чаепития!

Как приготовить варенье из кабачков с цитрусами и орехами

Этот королевский рецепт содержит в себе очищенные ядра грецких орехов. Конечно, это не самый бюджетный вариант, ведь орехи нынче не дешевы. Однако, пару баночек закатать можно. Не только ради гостей, сколько ради любопытства.

Состав:

• 3 кг кабачков,
• 1 кг сахара,
• 200 г грецких орехов,
• 1 лимон,
• 1 апельсин.

Приготовление

Как всегда, начинаем с основы. Кабачки промываем и очищаем. Режем их кубиками.

С лимона и апельсина снимаем цедру. Трем ее на терке и добавляем к кабачкам. Затем мякоть делим на дольки. С каждой из которых снимаем белую пленочку, ее использовать не будем. Саму мякоть режем и отправляем в варенье.

Засыпаем сахаром и грецким орехом и оставляем эту массу минимум на 5 часов для пропитки.

Затем варим 1 час на медленном огне. Если образуется пека, ее снимаем. Тогда сироп будет очень прозрачным.

Разливаем в чистую стерильную тару. Закрываем крышками и остужаем.

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном, с добавлением тыквы (пятиминутка)

Очень популярный способ приготовления варенья – «Пятиминутка». Это значит, что плоды варятся в сиропе после закипания не более 5 минут. В перерывах полностью остужаются.

Так оно успевает загустеть и приобрести красивый оттенок. А сами овощные кусочки не успевают развариться и остаются красивыми и упругими. Ведь общее время варки всего 15 минут.

По этому методу готовят варенья из любых ягод и фруктов. Это универсальный способ.

Возьмем:

• 0,5 кг кабачка,
• 0,5 кг тыквы,
• 1 кг сахара,
• 1 лимон,
• 1 апельсин.

Приготовление

Самое долгое – это очистить тыкву от семян и кожуры. То же самое проделываем с кабачком.
Режем овощи на кусочки.

Лимон и апельсин хорошо промываем и режем тонкими кубиками. Помним, что нужно обязательно убрать все семечки.

Засыпаем подготовленные ингредиенты сахаром и оставляем на ночь, чтобы из плодов выделился сок и пропитал мякоть сиропом.

Утром ставим варенье на сильный огонь и доводим до кипения.

Варим его 5 минут. Затем выключаем нагрев, снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью полностью остыть. Эту процедуру повторяем 3 раза.

После чего разливаем его в стерильные банки.

Как варить лакомство в мультиварке на зиму

Без мультиварки я вообще не могу обходиться. Под нее адаптированы абсолютно все блюда, которые я готовлю.

И консервацию я тоже иногда делаю в ней (например, салат из риса). А уж варенье в ней приготовить проще простого. Тем более, что она не дает такого жара, как плита, да еще и не боишься, что продукты могут пригореть.

Возьмем:

• 1 кг кабачков,
• 1 лимон,
• 1 апельсин,
• 700 г сахарного песка.

Приготовление

Кабачки промываем, вытираем и мелко режем.

Складываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы появился сок.

За это время успеем нарезать цитрусы. И сразу извлечь все косточки.

Выкладываем их к кабачкам, которые уже дали сок.

Переливаем массу в чашу мультиварки и ставим на режим «Тушение» на 2 часа.

После того, как мультиварка оповестила вас об окончании программы, разливаем горячее лакомство по стерильным банкам.

Готовится этот десерт очень обычно.

Теперь поговорим о том, что делать, чтобы варенье не горчило.

1. Во-первых, вынуть из мякоти фруктов все косточки.
2. Во-вторых, можно ошпарить цедру кипятком. Но тогда она меньше выделит эфирных масел в сироп. Варенье может получиться не таким ароматным.
3. В-третьих, не использовать цедру и белые пленочки с долек. Брать только мякоть. Но снова такие аромата в сиропе станет заметно меньше.

Если оно все же горчит, тогда добавьте к нему еще 500 г кабачка и 500 г сахара. Чтобы разбавить консистенцию и концентрацию сиропа.

Стоит это угощение отлично круглый год. И радует по будням и праздникам. Всего вам доброго и светлого!

Вкусный остров

Кабачок	1 кг.
Сахар	1 кг.
Лимон	1 шт.
Апельсин	2 шт.

О своей любви к необычным вкусам варенья я уже рассказывала. К кабачкам я тоже испытываю не меньшую любовь. Так почему бы не сварить варенье из кабачков?)) Всем, кто настроен скептически и недоумевает как можно варить варенье из кабачка, отвечу : вы только попробуйте, вам обязательно понравится! Вкуса кабачков в таком варенье совсем нет. Больше они похожи на ананасы)) А если угостите таким вареньем родных, то они точно не догадаются из чего сварено варенье))

Итак, для начала надо подготовить кабачки. Если они молодые и светлые, то можно кожицу оставить. Если кожица тёмная или кабачки уже достаточно крупные, то кожицу снимаем и удаляем семена. Нам нужен 1 кг. уже очищенных кабачков. У меня кабачки молодые, поэтому семена я не удаляла, только сняла тёмную кожицу.

Далее режем кабачки некрупным кубиком. Примерно около 1 см.

Лимон и апельсины режем кусочками. На собственном опыте хочу посоветовать вам  выбирать лимон с тонкой кожицей или снять её вовсе. У меня был лимон с толстой кожурой, в итоге варенье получилось с чуть лёгкой горчинкой, хоть и всё-равно очень вкусное.

В кастрюлю, в которой в дальнейшем будем варить варенье, выкладываем кабачки, лимон, апельсины и засыпаем сахаром. Перемешиваем.

Закрываем крышкой и оставляем на 1-2 часа, чтобы кабачки и фрукты дали сок, а сахар растворился.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь до среднего и варим, помешивая, 15 минут. Убираем кастрюлю с плиты и даём варенью полностью остыть. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне 15 минут. Остужаем и повторяем процедуру третий раз.

Готовое варенье раскладываем по баночкам.

Приятного аппетита!

 

Домашние заготовки, Пошаговый рецепт

Варенье из кабачков – 5 классных рецептов на любой вкус

Добрый день! Сегодня предлагаю вашему вниманию очень интересное варенье – из кабачков. Звучит странно: «варенье из овоща»! Но, если кто уже успел попробовать этот янтарный десерт с прозрачными, упругими кусочками, тот захочет есть его снова и снова.

Почему кабачок? Потому что, он обладает нейтральным вкусом, и в сочетании с дополнительными ингредиентами, которые мы будем использовать – этот плод полностью принимает на себя все их вкусы и ароматы. Трудно будет отличить, мякоть кабачка от мякоти апельсина, лимона и т.д.

Варенье очень приятно кушать зимой, и вдвойне приятно знать, что в состав этого блюда входят только натуральные овощи и фрукты с большим количеством полезных веществ. И никаких красителей или ароматизаторов, тем более консервантов!

Издавна люди заготавливали варенье впрок, сохраняя его в деревянных бочонках в погребах. С момента производства стеклянных баночек процесс хранения заготовки стал намного проще.

Общие принципы приготовления кабачкового варенья:

• Все ингредиенты будут проходить термическую обработку, закупориваться горячими под крышку. При этом в банке создаются такие условия, которые не позволяет бактериям размножаться и портить наш десерт.
• Сахар, который мы будем добавлять, является натуральным консервантом, именно он проливает срок хранения консервации. Чем кислее фрукт мы будем добавлять к кабачку, тем больше нужно будет положить сахара.
• Варенье желательно хранить в одном температурном режиме, оно «не любит» перепадов. Если у вас нет погреба, можно сложить баночки в кладовку или шкаф, в темное прохладное место.
• Так как кабачок очень водянистый овощ, он быстро выпускает сок, нам не потребуется дополнительно варить сироп. Можно смело говорить, что варенье готовилось в «собственном» соку.

Еще нам потребуется тара ёмкостью 0,5 и 1 литр. Процесс приготовления может занять 1-2 дня в зависимости от режима кипячения массы.

Можно приготовить варенье в мультиварке, что значительно упрощает процесс, об этом читайте ниже.

Кабачковое варенье на зиму «пальчики оближешь»

Для вкусного варенья нужно:

• кабачки 1,5 кг;
• лимон;
• сахар 1 кг;
• банка ананасов в сиропе 350-380 мл.

Приготовление:

1. Кабачки помыть и нарезать на кубики со стороной примерно 15 мм. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
2. Слить сироп из банки с ананасами, нагреть его в ковшике и постепенно добавляя сахар довести до кипения.
3. Горячей смесью залить нарезанные овощи. Примерно через час весь сок опять слить в ковшик и прогреть до кипения, после чего вылить сироп обратно. Процедуру повторить еще раз.
4. Ананасы нарезать примерно так же, как и основной ингредиент. Соединить.
5. Нагреть все до кипения и варить около 15-20 минут.
6. Готовое варенье переложить в баночки и укупорить его крышками для консервирования.

Рецепт приготовления варенья из кабачков через мясорубку

Еще один отличный способ приготовить джем — пропустить ингредиенты через мясорубку. Давайте посмотрим, как это сделать. И какая красота из этого получается.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Сахар — столько же;
• Лимон — 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Овощи моем и режем на кусочки, которые удобно будет засовывать в мясорубку.

2. Перекручиваем. В мясорубке должна стоять мелкая сеточка.

3. Далее моем лимоны. Каждый делим на 4 части.

4. Убираем семечки и прокручиваем цитрусы отдельно от цукини.

5. Кабачки перекладываем в кастрюльку. Варим их 30 минут. По истечении этого времени добавляем сахар и перекрученные лимоны. Варим 15-20 минут.

6. Горячее угощение разливаем по банкам и закатываем. К наступлению зимы оно настоится и приобретет идеальную консистенцию и вкус.

Вкусное и необычное варенье из кабачков с лимоном — фото рецепт

Попробуйте сварить это вкусное и необычное варенье. Сладкоежкам такое лакомство должно обязательно понравиться. В крохотных и вкусных цукатах с лёгкой цитрусовой ноткой, застывших в густом медовом сиропе, никогда не узнаешь кабачки.

Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 1 порция

С апельсином и лимоном

• Время: 26 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Если вы не знаете, как приготовить что-то необычное на десерт, попробуйте рецепт варенья из кабачков с лимоном, а также апельсином. На фото это лакомство выглядит просто восхитительно, вызывая желание тут же его попробовать. В реальности такое угощенье получается очень вкусным, ароматным благодаря тому, что в нем присутствует мякоть цитрусовых. Заготавливайте такое варенье из кабачков и цитрусов впрок, и наслаждайтесь его превосходным вкусом во время чаепития холодными зимними вечерами.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• апельсин (средний) – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 800 г.

Способ приготовления:

1. Фрукты обдайте кипятком, нарежьте вместе с кожурой.
2. С молоденьких кабачков снимите кожицу, удалите семена. Нарежьте овощи тонкой соломкой.
3. Добавьте к ним кусочки фруктов, сахар и уберите массу в холодильник на ночь, а лучше – на сутки.
4. Затем поставьте будущее варенье на огонь, дайте закипеть, проварите 7 минут. Далее пламя убавьте, варите еще 40 минут.

• Как получить пенсию за умершего родственника — основания для выплаты и порядок оформления
• Вишневая наливка
• Кто из пенсионеров не получит обещанную прибавку к пенсии

Вариация сладкой заготовки с апельсином

Кабачок хорош тем, что его мякоть легко приобретает вкус того фрукта, с которым его готовят. Все, что нужно:

• кабачков, свежих, 1 кг;
• сахара 1 кг;
• апельсинов 3 шт.

Что делать:

1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать на очень мелкий кубик. Если плоды молодые, то их режут вместе с тонкой шкуркой и с не сформировавшимися семенами. Более зрелые нужно очистить и освободить от вызревших семян.
2. Апельсины поместить в миску. Полностью залить их горячей водой. Минут через 10 хорошо промыть фрукты под краном и обсушить.
3. Вместе с кожурой нарезать так же мелко, как и кабачок.
4. Сложить нарезанные продукты в эмалированную посуду, миску или широкую кастрюлю.
5. Всыпать сахар и убрать на 6-8 часов на нижнюю полку холодильника. За это время смесь нужно перемешать 2-3 раза.
6. Посуду с подготовленными продуктами поставить на плиту. На среднем огне довести смесь до кипения.
7. Проварить варенье 5-6 минут. После чего огонь переключить на минимум и варить при помешивании около 35 — 40 минут.
8. Готовое горячее лакомство переложить в стерильную банку, закрыть её металлической крышкой для домашней консервации.

Кабачковое варенье с апельсинами

Это вкусняшка с запахом нового года! Холодной, снежной зимой, что может быть лучше запаха и вкуса этого оранжевого фрукта?

Наш овощ в процессе приготовления варенья полностью пропитается вкусом и запахом цитруса, в итоге, невозможно будет отличить где фрукт, а где овощ, все будет вкусно-апельсиновое.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 кг.
• Апельсин – 2 шт.
• Сахар – 700-800 г.

1. Кабачки почистить от кожуры и семян, апельсин только помыть, очищать от кожуры его не нужно. Ингредиенты нарезать небольшими кубиками или брусочками. Сложить в кастрюлю.

2. Всыпать сахар в варенье, перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.

3. Процесс приготовления варенья будет состоять из нескольких этапов:

• 1-й этап: поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Выключить газ, варенье накрыть кухонным полотенцем и сверху накрыть крышкой. Отложить до вечера настаиваться;
• 2-й этап: вечером повторить процедуру и оставить на ночь в укромном месте;
• 3-й этап: утром сделать то самое – закипятить и проварить две минутки.

4. Стерилизуем банки: для этого необходимо положить их вместе с крышками в кастрюлю с холодной водой и закипятить.

Разлить в тару варенье, закрыть крышкой, перевернуть и дождаться остывания. Хранить в темном прохладном месте.

С яблоками

Чтобы сварить кабачковое варенье с добавлением яблок потребуется:

• кабачки 1 кг;
• яблоки 1 кг;
• половина лимона;
• сахар 1 кг.

Как готовить:

1. Яблоки вымыть. После этого плоды разрезать на две половинки, острым ножичком вырезать семенную коробочку и нарезать на дольки. Сбрызнуть их соком лимона.
2. Кабачки вымыть. Если они совсем молоденькие, то сразу натереть на крупной терке, не очищая от кожицы. Более зрелые экземпляры нужно почистить и освободить от вызревших семян.
3. Соединить нарезанный овощ и яблоки, добавить сахар и оставить все на 3-4 часа при комнатной температуре.
4. Переложить смесь в эмалированную широкую посуду и поставить на плиту.
5. Нагреть все на умеренном огне до кипения. Проварить при помешивании примерно с четверть часа.
6. Снять с огня и дать варенью остыть.
7. Повторить нагрев и варить варенье еще около 10 минут. Делать это нужно без крышки при аккуратном помешивании.
8. Разложить десерт в горячем виде по баночкам, закатать банки крышками и убрать их для хранения в подходящее место.

Варенье из кабачков по простому рецепту без стерилизации

Не хотите тратить слишком много времени на стерилизацию, когда готовите вкусняшку? Этот вариант точно для вас. Посмотрите сами, насколько он прост.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 крупный;
• Сахар — 1 ст.;
• Лимон — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Промываем цукини и отрезаем им хвостики. Если кожура неплотная, можно ее не снимать. У немолодых плодов удаляем кожицу и крупные семена внутри. Мякоть натираем на мелкой терке и оставляем на 10 минут, чтобы выделился лишний сок. Отжимаем вручную.

Если мякоть не отжать, варенье получится слишком жидким.

2. Натираем цедру лимона, следя за тем, чтобы в терку не попадал горький белый слой. Добавляем ее к натертым овощам.

3. Выжимаем из лимона весь сок.

4. Выливаем его к остальным ингредиентам. Добавьте сахар (можете взять больше или меньше по вкусу или вообще заменить его медом). Если используете мед, его нужно будет добавить в конце, когда масса остынет до 40 градусов.

5. Выкладываем получившуюся смесь в сотейник и держим 10 минут на среднем огне. После этого даем лакомству остыть.

6. Снова разогреваем его в течение 5-10 минут. На ваших глазах масса будет становиться все более «карамельной».

7. Выключаем огонь.

8. Раскладываем варево по банкам. Можете закатать их и убрать до зимы, а можете сразу же угощать друзей и близких.

Рецепт для мультиварки

Чтобы сварить кабачковое варенье в мультиварке нужно:

• кабачков 2 кг;
• лимон;
• сахар 1,2 кг.

Алгоритм действий:

1. Лимон ошпарить, вымыть и аккуратно снять цедру при помощи терки.
2. Тело лимона мелко порезать кусочками.
3. Кабачок без кожицы и семян нарезать на кубики.
4. В чашу мультиварки переложить кабачки, лимон, сахар и цедру.
5. Выставить режим тушение и время два часа.
6. После сигнала об окончании процесса варенье готово. Его остается переложить в стерильную банку и закрыть крышкой.

Зачем цитрусовым кабачок?

Казалось бы, настолько витаминизированные фрукты — лимон и апельсин, уже не нуждаются ни в каком дополнение. А, вот, и нет. Превосходный кабачок, как ничто вписывается в этот микс. Даже детское питание вмещает в себя основу из кабачка. Все потому, что его мякоть легко усваивается, не затрудняет работу желудка, стимулирует функции кишечника. Наряду с кучей витаминов в этом овоще (A, C, B1, B3), он включает еще и полезные микроэлементы: железо, магний, кальций, калий. Эти положительные составляющие влияют на работу мозга, сердца, печени, мышц. Благодаря пищевым волокнам, с организма выводятся токсины, холестерин и лишняя жидкость. Употребление кабачка очень рекомендуют людям, страдающим ожирением. А в совокупности с лимоном и апельсином сесть на диету будет сплошным удовольствием. Только кабачковую диету невозможно соблюдать зимой. Для этого современная кулинария подготовила множество рецептов консервирования кабачков, одним из которых является варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Помимо варенья, этот набор ингредиентов можно использовать при изготовлении компота.

Употребляя консервации из кабачков с фруктами, можно избавиться от таких болезней: гепатит, холецистит, желчнокаменные недуги, атеросклероз, гипертония, колит, нефрит, ожирение.

Кабачок, тот самый редкий овощ, который не теряет своих полезных свойств во время долгого хранения и при консервировании. Поэтому обязательно воспользуйтесь рецептами кабачкового варенья с апельсином, чтобы поддерживать иммунитет на должном уровне. Ведь натуральный продукт всегда лучше таблеток. А провизия без консервантов, собственноручного приготовления, это вдвойне приятная радость для организма.

Лакомство с лимоном на зиму

Хотите такой десерт, чтоб был янтарным по цвету? Конечно, же да, всем такое очень нравится, тогда добавьте в него лимон.

Пропорции в данном виде немного другие, так как лимончик всегда кислее, чем апельсин, а значит и сахара понадобится немного больше.

Нам понадобится:

• кабачок — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первое и самое главное действие это нужно будет хорошо очистить кабак от кожицы, если уже он не молодой, то придется потрудиться, молодые обрезаются очень легко, при помощи специального прибора, обычной овощечистки или обычным кулинарным ножом.

2. Мякоть из серединки удалите, и нарежьте на кубики или на брусочки-кусочки этот плод.

3. Уложите кусочки в кастрюльку.

4. Внесите сахар и дайте настояться, можно чтобы времени прошло намного больше, чем 5 минут, тогда оно получится еще вкуснее.

5. Варите на небольшом огне, после закипания должно пройти 30 минут.

6. Тем временем разделайте лимон, порежьте его на кружочки, а потом на кубики.

7. По истечении времени, т.е после того как прошло тридцать минут с момента закипания кабачков, внесите лимон, и варите так, еще 30 минут.

8. В стерилизованную посуду разложите наше оболденно красочное творение.

9. Очень аппетитно смотрится! Хочется сразу скушать, например с сырниками или оладушками. Балуйте свою любимую семью такими шедеврами.

Густое варенье с курагой, перекрученное через мясорубку

В сочетании с курагой кабачковое варенье заиграет по-новому. А для ускорения процесса воспользуемся мясорубкой.

Готовить будем в три этапа по 20 минут. Тогда сироп станет густым и тягучим.

Возьмем:

• 1 кг кабачков,
• 1 апельсин,
• 1 лимон,
• 200 г кураги,
• 800 г сахара.

Приготовление

Кабачки очищаем и режем на половинки, чтобы они поместились в мясорубку.

Перекручиваем их, засыпаем сахаром и все хорошо перемешиваем.

Ставим вариться, включив максимальный нагрев плиты. После закипания готовим 20 минут. Пену обязательно снимаем.

Оставляем массу до полного остывания, затем отправляем на огонь снова на 20 минут.

Режем лимон и апельсин, удаляя косточки.

Курагу ошпариваем кипятком, чтобы она стала мягче и также режем ее на кусочки.

Отправляем в кастрюлю в конце второй варки. Варим варенье третий раз еще 20 минут и смотрим на консистенцию. Она должна стать вязкой.

Разливаем по стерильным баночкам.

И убираем их на хранение.

рецепты варенья кабачкового с лимоном и апельсином, пошаговое приготовление

Среди огромного количества различных сладостей, которые любят и взрослые и дети, пожалуй, варенье занимает ведущее место. Это угощение порадует особенно зимой, когда нет возможности покупать много свежих фруктов.

Поэтому в наше время всё больше начали практиковать и изобретать рецепты варенья из фруктов и овощей. И с каждым годом все разнообразнее рецепты их приготовления. Одним из таких деликатесов является блюдо из кабачков.

Советы как приготовить варенье из кабачков

Вы можете подумать, что это невкусно и не может быть, вообще, похожим на варенье. Конечно, если просто сварить кабачки с сахаром, у вас ничего оригинального из этого не получиться.

А если к ним добавить лимон и апельсин, то из-за этих простых фруктов такое угощенье пробредёт необычайно приятный и кисловатый привкус и цвет.

Вот вам и новый рецепт варенья. Такое угощение из кабачков не только очень вкусное, но ещё и полезное. Кусочки кабачков в нём, чем-то напоминают апельсиновый мармелад.

• Правильно выбирайте овощи. Если вы хотите, чтоб ваше варенье из кабачков таяло во рту, то необходимо выбирать самые молодые овощи с тонкой шкуркой. А если вы хотите сварить попроще блюдо, то для него можно выбирать любые овощи с тёмной кожицей и даже цукини.
• Не бойтесь экспериментировать. Разнообразьте рецепт приготовления варенья из овощей добавлением различных фруктов. С кабачками хорошо сочетаются цитрусовые, такие как апельсин и лимон, а также вишня, дыня, ананасы, брусника, тыква, киви, малина, персик, клубника. А также можно добавлять различные пряности, такие как корица, гвоздика, мята.
• Хорошо вымывайте фрукты и овощи перед приготовлением. Это поможет избавиться от химических веществ, которые могли остаться на кожуре после обработки от вредных насекомых.
• Если вы хотите приготовить нежный джем, то необходимо снять с кабачков кожуру и измельчить их. А если вы хотите приготовить варенье дольками, то кожуру можно не срезать.
• Если вы в блюдо добавляете сладкие фрукты, то не нужно в него класть много сахара, избыток сахара может привести к засахариванию продукта.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Лимон и апельсин прекрасно дополняют друг друга в этом варенье из кабачков и придают для него цитрусовые нотки и характерную кислинку. Кусочки кабачков в этом варенье по вкусу очень похожи на апельсиновый мармелад.

Попробуйте и вы приготовить такое варенье, которым с лёгкостью можно удивить своих гостей, подав его к чаю и домашней выпечке.

Необходимые ингредиенты для этого рецепта:

• кабачки (молодые) — 600г.;
• апельсин — 1 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• сахар — 500г.

Как приготовить варенье из кабачков и апельсином, и лимоном:

Тщательно вымыть овощи и фрукты. Аккуратно срезать с кабачков кожуру. Нарезать их небольшими кубиками приблизительно 1х1 см. Поместить их в кастрюлю, где собираетесь варить варенье.

По рецепту приготовления такого угощенья рекомендуется апельсин и лимон нарезать такими же кубиками, как и кабачок, только с кожурой, если имеются косточки, то необходимо удалить и выбросить их. Опустить нерезаный апельсин и лимон в кастрюлю где находится кабачок.

Засыпать все это сахаром. Аккуратно и хорошо все перемешать столовой ложкой. Оставить полученную смесь на ночь. За это время она пустит много сока.

Если вы хотите, чтоб ваше варенье получилось с прозрачными кусочками и с янтарным сиропом, то следует варить его в 2–3 подхода. Для начала варим его на слабом огне до закипания и отставляем в сторону.

Когда прокипевшие ингредиенты остыли, то повторяем такую процедуру и опять отставляем. И повторяем это в третий раз. Пока это десертное угощение горячее, его необходимо разложить по стерилизованным банкам и потом закатать стерилизованными крышками. И можно убирать его в подвал или в кладовку, где хранятся заготовки.

Рецепт варенья из кабачков с апельсином

Пикантное и своеобразное варенье из кабачков с апельсином – блюдо на любителя. Но поверьте, их с каждым годом становится всё большее количество. И, соответственно, всё больше подобных заготовок делается на холодные период года впрок.

Если вы ещё не стали поклонником предложенного угощения, то следующие рецепты непременно пригодятся в деле подготовки домашних консерваций. Технология выполнения закупорки из кабачков совершенно не сложная; или, по крайней мере, не сложнее других – вишнёвых, малиновых или из крыжовника.

Необходимые ингредиенты для этого рецепта:

1. Кабачки 1 кг.
2. Апельсин — 2 шт.
3. Сахар -1 кг.

По рецепту для этого варенья необходимо брать зрелые кабачки, если взять молодые, то при варке они могут превратиться в кашицу. Их нужно тщательно вымыть, очистить от внутренних семян и кожуры. Потом натереть на средней или крупной тёрке.

После чего присыпать сахаром и перемешать. Далее, необходимо убрать кабачки в прохладное место на несколько часов и периодически помешивать, чтоб не образовывались сладкие крупинки.

Переходим к апельсинам. Их необходимо хорошо вымыть под проточной водой. С кожуры на мелкой тёрке снимаем цедру. Косточки и оставшуюся кожуру выбрасываем. А мякоть нужно нарезать маленькими кубиками. Если есть блендер апельсины можно измельчить в нём.

Теперь апельсины и их цедру высыпаем к настоявшимся кабачкам, тщательно перемешиваем, ставим на печку и доводим до кипения, периодически помешивая. Кипятить необходимо 10–12 минут, а потом снять с плиты.

Дать ему остыть и опять прокипятить. Нужно повторить эту процедуру несколько раз, а можно и на следующие сутки. Вы не переживайте с вареньем ничего не произойдёт, и оно не испортиться.

Пока варенье вариться надо подготовить банки и крышки. Лучше брать маленькие банки, они удобнее и практичнее. Их нужно хорошо вымыть содой, сполоснуть под проточной водой и простерилизовать.

Есть два варианта как стерилизовать банки. Это можно сделать над паром и в микроволновке. Если вы стерилизуете в микроволновке, то в банки нужно налить немного воды, а микроволновку выставить на максимальную мощность. Крышки для банок также нужно прокипятить.

Разлить кабачковое варенье с апельсином по банкам и потом закатать крышками. Его необходимо хранить в прохладном месте. Это может быть подвал или кладовка.

Все варенья, приготовленные по рекомендованным рецептам, будут иметь необыкновенный вкус если строго соблюдать все требования его приготовления.

Мармелад из цуккини с лимоном и имбирем — SBCanning.com

Я был так занят, что не опубликовал рецепты, над которыми работал за последнюю неделю. Я добавил несколько новых советов и информации внизу этой страницы; вопросы о сиропах для консервирования целых фруктов и вопрос о свободном пространстве для разных рецептов.

На прошлой неделе моя сестра снова пришла ко мне с подругой, у которой растут авокадо и лимоны Мейера.Обычно я не любитель сильных вкусов лимона. Я не люблю пикатту с курицей, голландский пирог или лимонный пирог безе, но я посмотрела на эти удивительные желтые лимоны, которые она принесла, и мне пришлось что-то разложить по банкам.

Я просмотрел полную книгу малых партий консервов и нашел мармелад с некоторыми ингредиентами, которые у меня уже были в кладовой. Я составил список «предметов первой необходимости» для своей кладовой на вкладке «Советы / вопросы по консервированию», который мне очень пригодился, когда я вдохновился.Рецепт, который привлек мое внимание, был мармелад из цуккини с лимоном и имбирем. Я знаю, это может показаться странным сочетанием всего в банке. Мои кабачки цветут в саду, поэтому я был рад использовать их по-другому. Это также имело двойную цель в моей голове: он отлично подойдет в качестве «соуса» для жареной на гриле курицы. Хотя я все время говорю себе, что не люблю лимон, я делаю шаг веры.

Примечание: благодаря этому рецепту и комбинации этих трех основных ингредиентов вкус был настолько уникальным, что я думаю, что меня можно было преобразовать.Я знаю причины, по которым мне не нравится пикатта, это курица, пропитанная смесью лимона и каперсов, голландский — это необычное ощущение лимонного соуса на моих красиво вареных яйцах или спарже al dente про лимоны как пудинг или заварной крем, от которых у меня морщатся щеки.

Мармелад из цуккини с лимоном и имбирем

Вот рецепт, который теперь является частью моего специального раздела в кладовой — «Еда, которую вы ненавидите любить»

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс Закуска, Десерт

Кухня Американская

Состав

• 3 шт.лимоны
• 1 шт. средний апельсин
• 2 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана нарезанного свежего очищенного корня имбиря (я использовал 1/3 стакана измельченного кристаллизованного имбиря)
• 1 стакан измельченных цуккини
• 4 1/2 стакана сахарного песка (я использовал весь сахар, чтобы у меня не было столько сморщивания)

Инструкции

• Удалите тонкую внешнюю кожуру с лимонов и апельсинов с помощью овощечистки и нарежьте тонкими полосками ножницами или острым ножом; или используйте зестер.Поместите в большую кастрюлю из нержавеющей стали.

• Удалите оставшуюся белую сердцевину крупными кусочками и переложите в кастрюлю. Вмешайте воду и корень имбиря.

• Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь и слегка варить 25 минут.

• Щипцами удалите белую корку.

• Фруктовую мякоть мелко нарезать в кухонном комбайне или блендере.

• Добавьте мякоть и цуккини в кастрюлю.Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая.

• Добавьте сахар во фруктовую смесь. Довести до кипения * и быстро вскипятить без крышки, пока смесь не превратится в гель **, около 30 минут, часто помешивая.

• Разложите ковш по стерилизованным банкам, удалите лишний воздух и заполните до ”свободного пространства.

• Протрите диски и добавьте горячие крышки и кольца. Обработать банки 10 минут на водяной бане при полном кипении.

• Получится около 4 1/2 чашки

• * (Если вы хотите пропустить точку гелеобразования и не варить ее еще 30 минут, вы можете добавить 3 тонны пектина Ball flex и вернуться к кипятить одну минуту. Через минуту переходите к черпанию.)

• ** Для геля; Я использовал метод теста с морозильной камерой. (Находится на лицевой стороне веб-сайта в правом нижнем углу для направления)

Ключевое слово Лимон, Лимон, Имбирь, Цуккини, Мармелад, Мармелад

Мармелад из цуккини с лимоном и имбирем | Готовность: Мама

В это время года в саду много кабачков.Всегда ища что-то «новое», чтобы сделать с этим, я отправился на поиски рецепта в моей любимой кулинарной книге по консервированию небольшими партиями. Консервирование небольшими партиями прекрасно, когда у вас есть совсем немного времени, чтобы посвятить приготовлению. Обычно я обрабатываю 3 или 4 пинты в каждой партии, и это занимает всего около часа.

У этого мармелада сладкий цитрусовый вкус с легким привкусом имбиря в послевкусии. Сегодня он был в моем утреннем бублике, завтра он переходит в мою овсянку, и неизвестно, что будет дальше …

Что такое мармелад?

Мармелад — это цитрусовый спред, приготовленный из кожуры и мякоти любого вида цитрусовых.В его состав также могут входить другие фрукты или овощи. Мармелад готовится долго и не содержит коммерческого пектина. Сердцевину цитрусовых готовят вместе с пастой, а затем удаляют. Он служит натуральным пектином. Мармелад часто используют в качестве пасты и глазури.

Ингредиенты для мармелада из цуккини с лимоном и имбирем:

3 лимона
1 средний апельсин
2 ½ стакана воды
½ стакана нарезанного свежего очищенного корня имбиря
1 стакан измельченных цуккини (около 1 среднего фрукта)
4 ½ стакана сахарного песка

Инструкции:

1. Удалите кожуру с лимона и апельсина и срежьте белую сердцевину.Зарезервируйте сердцевину и мякоть фруктов.
2. Кожуру нарезать небольшими тонкими полосками. (вы также можете использовать зестер, но готовый продукт будет не таким красивым). Добавьте его в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
3. Добавьте в кастрюлю оставшуюся белую сердцевину, воду и имбирный корень. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь и слегка варить 25 минут.
4. Снимите с огня и щипцами или вилкой удалите сердцевину.
5. Осторожную мякоть фруктов измельчить в блендере и добавить ее, сахар и тертые цуккини в кастрюлю.Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и осторожно варите 20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы он не прилипал.

Для консервирования на потом : Перелейте в горячие пол-литровые банки и обработайте на водяной бане в течение 10 минут. Вы также можете поместить порцию по 1 чашке в морозильную камеру. На 4 ½ стакана.

Общее время подготовки 40 минут. Общее время приготовления / обработки 55 минут

Примечания по обработке:

• // В следующий раз, когда я буду готовить этот рецепт, я добавлю еще кабачков.Хотя бы еще полстакана. Я думал, что в рецепте можно использовать больше цуккини в качестве наполнителя, чтобы сбалансировать цитрусовые.
• // Я не добавил всю сердцевину, которую я зарезервировал от обработки. Я был обеспокоен тем, что больше не смогу вытащить все это, поэтому вставлял только самые большие части. Мармелад все еще прекрасно застывал, а большие куски легко снимались.
• // Мне нравится, как полоски лимона и апельсина выглядят в готовом продукте. В следующий раз я также отрежу их, чтобы они не были длиннее 1 дюйма.Я думаю, с этим легче есть. Цедра цедры даст вам тот же аромат, но не прекрасную текстуру полосок.

Хотите знать, что делать со своим мармеладным творением? Обязательно ознакомьтесь с этим постом от TheKitchn — Beyond Toast: More Ways To Use Marmalade. Они не только дадут вам 7 идей по его использованию, но и комментарии тоже стоит проверить. Кроме того, вот мой любимый рецепт апельсинового мармелада с тех пор, как мне нужно было обработать коробку апельсинов.

Полная книга консервирования небольшими партиями: более 300 рецептов для круглогодичного использования
(Амазонка)

Сентябрь — Национальный месяц органического урожая, и, чтобы помочь вам извлечь максимальную пользу из урожая, я объединился с другими замечательными блоггерами.Обязательно ознакомьтесь с их советами и прочим:

Рэйчел из Grow a Good Life — Кэти из Homespun Seasonal Living — Тери из Homestead Honey — Крис из Joybilee Farm — Сьюзен из Learning and Yearning — Shelle из Preparedness Mama — Angi из SchneiderPeeps — Джанет из Timber Creek Farm

Готовность Mama и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и в конечном итоге поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

Как бороться с перегрузкой кабачков: рецепты консервирования кабачков

Жизнь на маленькой ферме — это многое; отрадное, удовлетворение и много тяжелой работы.Ранее в этом году я писал о том, как мы с мужем пришли к решению о создании небольшой фермы . Сегодня вы увидите некоторые аспекты этого решения. Он отвечает за планирование, посадку и сбор урожая в садах. Я отвечаю за выпечку, приготовление, переработку и консервирование урожая. Это была тяжелая работа, и теперь, когда мы стали немного старше, мы обнаружили, что пора двигаться дальше. Но это не значит, что я не могу вернуться к этой публикации о консервировании кабачков.

Консервирование кабачков — не первое, что люди думают делать с кабачками, но есть способы сохранить их таким образом; в дополнение к двум рецептам, которыми я делюсь с этой серией, я также заканчиваю консервирование рататуя , если мне удается получить цукини, помидоры и баклажаны одновременно. Если вы садите и сажаете кабачки, время перегрузки кабачков всегда настанет.

Сезон сбора урожая начинается довольно хорошо, а затем начинают собираться цуккини.И входить, и входить. Я уверен, что любой из вас, у кого есть холмы из кабачков, точно понимает, о чем я. Но есть средства, и я собираюсь предложить два рецепта консервирования кабачков, которые помогут от перегрузки кабачков.

Можно цуккини? Да, ты можешь!

Что вы спросите? Консервирование кабачков? Да, есть способы консервирования этой вездесущей тыквы. Я часто говорил, что, если бы кабачки имели большую питательную ценность, они могли бы решить проблемы голода в мире. Но этого нет ни здесь, ни там.Что такое вот это:

Все ссылки для покупки являются ПАРТНЕРСКИМИ ССЫЛКАМИ. ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ПОКУПКУ ЧЕРЕЗ НИХ, Я ПОЛУЧАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ (без дополнительной оплаты)

Это урожай всего за два дня, поэтому вы можете себе представить, сколько мне нужно обработать. Я измельчал, запекал, резал и замораживал. Пришло время выйти на рынок консервного станка .

Каждый год я покупаю новые консервные банки, потому что я отдаю очень много из того, что могу, в качестве подарков.Для удобства я разливал этот мармелад в банках на пинт, , но с тем же успехом его можно было приготовить и из полпинты.

Кисло-сладкое

У меня есть два рецепта консервирования кабачков из этой серии. Один будет показан ниже, а второй для Zucchini Garlic Dill Relish — в другом сообщении в блоге. В противном случае вы бы читали этот пост в течение месяца. хех. Я надеюсь, что эти рецепты консервирования кабачков помогут вам справиться с перегрузкой.Ваши соседи, вероятно, оценят вкусную банку мармелада или приправы, а не мешок тыквы на пороге!

Мармелад из цуккини, моркови, имбиря

На 4+ пинты

8 чашек измельченных цукини, предпочтительно органических
2 чашки измельченной моркови, предпочтительно органических
4 апельсина, предпочтительно органических
2 лимона, предпочтительно органических
2 яблока, предпочтительно органических
8 чашек сахарного песка
2 кусочка корня имбиря по 3 дюйма, предпочтительно органического , очищенные и нарезанные кусочками

Вымойте апельсины, лимоны и яблоки.
Острым ножом или овощечисткой аккуратно срежьте кожуру лимонов и апельсинов, стараясь не порезать белую сердцевину.

Нарежьте кожуру тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Отрежьте оставшуюся сердцевину, очистите от кожуры лимоны и апельсины и сохраните. Вынуть плод и нарезать небольшими кусочками.

Возьмите сердцевину, очистите и нарежьте имбирь, положите в марлю и завяжите завязку.
Яблоко удалите сердцевиной и обязательно удалите все семена.Измельчите в кухонном комбайне или на терке.
Добавьте кусочки цукини, моркови, апельсина и лимона, упаковку с марлей и очистите от кожуры в большую инертную кастрюлю.
Добавьте сахар.

Нагрейте на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться примерно 45 минут, пока не загустеет.
Пока мармелад готовится, подготовьте банки и консервный автомат. Нагрейте банки в консервном автомате и согрейте, пока они не будут готовы к наполнению. Затем удалите из консервного завода.
Когда мармелад будет готов, снимите пучок марли и отложите в сторону.
Нагрейте крышки перед обработкой и держите под рукой ленты.

Заполните каждую банку мармеладом, оставив 1/2 ″ свободного пространства.
Используйте инертную лопатку, чтобы мармелад оседал в банке. При необходимости добавьте или удалите немного, чтобы поддерживать соответствующий объем.
Протрите обод влажной чистой тканью.

Закройте банку крышкой и плотно закрутите ленту кончиком пальца.
Обработайте полные банки в течение 20 минут (25 минут на высоте 3000 футов).
Когда закончите, снимите с огня и дайте постоять в консервном банке на 5 минут, затем снимите для охлаждения.Подождите 24 часа, прежде чем снимать ремешок и хранить.

Консервирование кабачков — как это было?

Это был гибрид двух разных рецептов, который я нашел, и результат оказался очень хорошим. Осталось около полпинты остатка, которую я положил в банку, чтобы муженек использовал утренний завтрак. Учитывая, что я приготовила ему этот мармелад на завтрак — делаю вафель оптом и замораживаю их. Я достал один из морозильника и поджарил его, чтобы он мог попробовать новый мармелад.

Я ни разу не попросил его сказать «нет» на тест на вкус всего, что я приготовил, и это не было исключением. Он сказал, что если бы я не сказал ему, он никогда бы не догадался, что ест цуккини. (Шшш, в его вафлях тоже были цукини. В наши дни я кладу дурацкую тыкву повсюду, !) По его словам, мармелад был не слишком сладким и в нем было правильное количество пирога. Имбирь добавил немного пряностей, но не подавил. Он был счастливым человеком.Консервирование кабачков в этом случае удалось!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Не слишком сладкий мармелад с удивительным ингредиентом — кабачками!

---

• 8 стаканов тертых цуккини, желательно органических
• 2 стакана тертой моркови, предпочтительно органической
• 4 апельсина, желательно органических
• 2 лимона, желательно органических
• 2 яблока, желательно органических
• 8 стаканов сахарного песка
• 2 куска корня имбиря по 3 дюйма, предпочтительно органического происхождения, очищенные и нарезанные кусочками

---

• Вымойте апельсины, лимоны и яблоки.
• Острым ножом или овощечисткой аккуратно срежьте кожуру лимонов и апельсинов, стараясь не порезать белую сердцевину.
• Нарежьте кожуру тонкими ломтиками и отложите в сторону.
• Отрежьте оставшуюся сердцевину, очистите от кожуры лимоны и апельсины и сохраните. Вынуть плод и нарезать небольшими кусочками.
• Возьмите сердцевину, очистите и нарежьте имбирь, положите в марлю и завяжите завязку.
• Ядро яблока и обязательно удалите все семена. Измельчите в кухонном комбайне или на терке.
• Добавьте кусочки цукини, моркови, апельсина и лимона, упаковку с марлей и очистите от кожуры в большую инертную кастрюлю.
• Добавьте сахар.
• Нагрейте на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться примерно 45 минут, пока не загустеет.
• Пока мармелад готовится, подготовьте банки и консервный автомат. Нагрейте банки в консервном автомате и держите в тепле до тех пор, пока они не будут готовы к наполнению. Затем удалите из консервного завода.
• Когда мармелад будет готов, снимите пучок марли и отложите в сторону.
• Нагрейте крышки перед обработкой и держите под рукой ленты.
• Заполните каждую банку мармеладом, оставив 1/2 ″ свободного пространства.
• Используйте инертную лопатку, чтобы мармелад оседал в банке. При необходимости добавьте или удалите немного, чтобы поддерживать соответствующий объем.
• Протрите обод влажной чистой тканью.
• Закройте банку крышкой и плотно закрутите ленту.
• Обработка стеклянных банок в течение 20 минут (25 минут на высоте более 3000 футов)
• Когда закончите, снимите с огня и оставьте в автоклаве на 5 минут, затем уберите, чтобы остыть.Подождите 24 часа, прежде чем снимать ремешок и хранить.

---

Банкноты

время простоя зависит от того, насколько сочными будут ваши фрукты. Это могло занять больше времени

Ключевые слова: кабачки морковно имбирный мармелад, кабачки, мармелад

Варенье из лимонной тыквы

3 лимона — примерно 3/4 фунта (по возможности органического происхождения)
6 стаканов сахара
3 столовые ложки лимонного базилика (или лимонной вербены или мелиссы)
пинта или меньше каменщика — примерно 4 пинты

День 1

1.обрезать концы кабачков и натереть на крупной терке. лимоны разрежьте, удалите косточки и нарежьте как можно тоньше. Измерьте это — это будет примерно 1 и 1/2 кварты, поместите в инертную кастрюлю (только из нержавеющей стали или эмалированного железа). добавить равное количество воды. довести до кипения, затем тушить без крышки 15 минут.

2. Дать остыть. накройте и оставьте на ночь при комнатной температуре.

День 2

1. Поместите 2 или 3 маленькие тарелки в морозильную камеру для тестирования набора

2.довести до кипения смесь тыквы и лимона и варить 5 минут.

3. По мере того, как смесь закипает, наполните консервную банку водой и чистыми банками и включите средний огонь. Вам не нужно стерилизовать банки, так как это варенье обрабатывается на горячей водяной бане в течение 10 минут.

4. Через 5 минут закипания начинаем добавлять сахар по 1/2 стакана за раз. давая смеси снова закипеть, каждый раз перед добавлением следующих 1/2 стакана.

5. После того, как весь сахар будет в кастрюле, доведите до готовности.у меня это заняло примерно 10 минут.

6. Пока варенье закипает, зашифонируйте лимонный базилик (я бы объяснил это, но вы можете просто пойти сюда)

7. Когда вы думаете, что настало (или примерно через 10 минут), снимите кастрюлю с огня, положите ложку на замороженную тарелку и снова поставьте в морозильную камеру примерно на 30 секунд. проведите пальцем, если под пальцем он мнется, значит, он дошел до точки загустевания. если этого не произошло, снова поставьте кастрюлю и повторите попытку через минуту, и так далее.

8. По достижении точки гелеобразования кипятить 1 полную минуту.

9. Снимите огонь, добавьте лимонный базилик и перемешайте. дать постоять 5 минут. осторожно перемешайте пару раз в течение 5 минут.

10. Заполнить горячие банки и обработать водяной баней в течение 10 минут.

Варенье из кабачков и имбиря — сказки из кухонного сарая

Варенье из кабачков и имбиря — восхитительное блюдо, которое отлично подходит для употребления заросших кабачков / цуккини или кабачков.Идеально подходит для тостов и прекрасная альтернатива чатни из манго!

Один из моих бестселлеров, когда я продавал консервы на местном рождественском рынке, некоторые покупатели спрашивали меня, было ли это мармеладом из кабачков.
(Изначально мы маркировали наши банки как цуккини и имбирный мармелад)

Вкусный и универсальный, вы можете съесть его как варенье на завтрак, подать с хорошим зрелым чеддером или использовать как пряную сладкую глазурь для курицы или свинины.

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к странице раскрытия информации для получения дополнительной информации.

КАКОВЫ ВКУС КУРГЕТА И ИМБИРНОГО ДЖЕМА?

По вкусу напоминает мармелад из-за кусочков цедры лимона, но мягкие кусочки кабачков делают его более похожим на джем. Эта комбинация обеспечивает идеальное варенье для завтрака.

Как раз нужное количество сладости с имбирем, добавляющим приятную пряную нотку, но не слишком подавляющую.

ЧТО МНЕ НУЖНО?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам нужно всего четыре ингредиента. Кабачки / кабачки (или один большой кабачок), лимоны, свежий корень имбиря и сахар для варенья.

Рецепт для версии со средней жарой, но вы можете добавить от 15 до 20 г имбиря, если вы имбирный злодей!

ОБОРУДОВАНИЕ

Несколько чайных тарелок в холодильнике, прежде чем начинать варенье

Форма для консервирования или широкая кастрюля для бульона с толстым дном / большая сковорода

Воронка для варенья

Банки для варенья стерилизованные

Клейкие этикетки застряли

Дополнительно: термометр для замятия или Thermapen

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ.

Стерилизуйте банки незадолго до их использования и убедитесь, что они сухие. Это минимизирует время, за которое банки могут собрать новые бактерии и испортить варенье.

Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновой печи. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность. Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно.

Или вымойте банки в посудомоечной машине в горячем режиме.

Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРГЕТНО-ИМБИРНОЕ ЗАДЕЛЕНИЕ

Рецепт начинается за ночь перед приготовлением джема с замачивания лимонной цедры.

Я предпочитаю замочить и предварительно приготовить цедру лимона, как и при приготовлении мармелада, поскольку я считаю, что откусить прекрасное мягкое варенье, а затем ударить по твердой кожуре — настоящее разочарование.

Положите нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости в большую кастрюлю для варенья и готовьте на слабом или среднем огне до полупрозрачности и полного испарения сока кабачков — примерно 20–30 минут.

Добавьте сахар для варенья и перемешайте, пока он не растворится.

Добавьте имбирь и предварительно приготовленный лимон и доведите до кипения до достижения точки застывания.

Лучше всего дать джему остыть в течение десяти минут, прежде чем разлить по стерилизованным банкам и запечатать.

Банки протрите теплой влажной тканью. Наклейте холодную этикетку с помощью цуккини и имбирного джема и даты.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Варенье из кабачков и имбиря хранится до 12 месяцев в темном прохладном месте.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЦУКИНИ И ИМБИРНОЕ Джем

Варенье из кабачков и имбиря восхитительно и очень разнообразно. Просто намажьте его на хлеб с маслом (или тосты) или подавайте в качестве альтернативы чатни из манго вместе с пападомами, раитой и томатным чатни.

Также хорошо сочетается со зрелым чеддером или холодным мясным ассорти.

Пара столовых ложек варенья из кабачков и имбиря всегда попадает в мой рождественский торт, фарш и домашний севильский мармелад, поскольку он является отличной альтернативой засахаренным апельсиновым и лимонным цедрам.

Вы также можете использовать его для подслащивания соусов или в качестве глазури для куриных грудок или голеней перед приготовлением.

ДАВАЙТЕ НА СВЯЗИ! ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ, INSTAGRAM, FACEBOOK И TWITTER!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРЖЕТА / ЦУККИНИ

Если вам посчастливилось собрать огромный урожай кабачков, почему бы не попробовать?

Чатни с острым кабачком

Брауни из кабачков

Маффины с кабачком, красным перцем и фета

• Пара чайных тарелок, помещенных в холодильник перед приготовлением джема

• Противень для консервирования или широкий горшок с толстым дном / большой противень

• Воронка для джема

• Стерилизованные банки для джема

• Клейкие этикетки с застреванием

• Дополнительно: термометр застрявшей бумаги

• 2 лимона
• 125 мл воды
• 1.2 кг кабачков, около 2 больших или один огромный, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками размером примерно 1 см
• 1 кг сахарного джема
• от 25 до 30 г свежего имбиря, тертого

MetricUS Обычный

Накануне вечером:

• Выдавите сок из лимонов и нарежьте кожуру тонкими полосками (не беспокойтесь о сердцевине и кусочках лимона, они исчезнут во время приготовления).

• Поместите сок, полоски цедры лимона и воду в небольшую кастрюлю (накройте крышкой) и оставьте на ночь.

На следующий день:

• Доведите лимонную смесь до кипения и готовьте на слабом огне около часа (не снимая крышки) до готовности.

• В большую кастрюлю для варенья добавьте нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости и готовьте на слабом или среднем огне, пока не станут полупрозрачными и все соки кабачков не исчезнут — примерно 20–30 минут.

• Убавьте огонь до минимума, добавьте сахар для варенья и перемешайте, пока он не растворится.

• Прикрепите термометр для варенья (если используется) к краю сковороды, добавьте лимонную смесь и тертый имбирь и перемешайте.

• Увеличьте огонь и, когда смесь достигнет полного кипения, быстро кипятите в течение 8–10 минут, пока не будет достигнута точка застывания.

• Точка застывания достигается, когда термометр заедания достигает 104 ℃ или 220 F. В качестве альтернативы используйте тест на образование складок: снимите кастрюлю с огня и проверьте точку застывания, бросив немного варенья на холодное блюдце, вернитесь в холодильник и оставить остывать на минуту.Осторожно протолкните варенье кончиком пальца, если оно мнется, значит, точка застывания была достигнута. Если нет, повторно кипятите в течение нескольких минут и повторяйте, пока не будет достигнута точка застывания.

• Дайте остыть примерно 10 минут, прежде чем разливать по теплым стерилизованным банкам.

• Закройте банки как можно быстрее и протрите банки теплой влажной тканью.

• Наклейте холодную этикетку с джемом из кабачка и имбиря и фиником.

По рецепту примерно достаточно, чтобы заполнить 5 банок по 350 г.Размер порции основан на одной столовой ложке (около 20 г). Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновке. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность. Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно. Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Варенье из кабачков и имбиря

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

В этом месяце я собираюсь принять участие в нескольких испытаниях из кабачков и имбирного джема:

И ссылка на: Fiesta Friday

Джемы, Рецепты джема из цуккини

Рецепты варенья из цуккини
║ Джемы ║
Варенье из кабачков 1 Состав: 3 гр.кабачки, очищенные, очищенные от семян и нарезанные 1/2 c. лимонный сок Инструкции по приготовлению: В кастрюле варить кабачки и лимонный сок до готовности. Положите в блендер и смешайте до однородной массы. Слейте обратно в кастрюлю и добавьте 3 стакана сахара и 1 стакан. (6 унций) пакет Желе, любой вкус. Варить 7 минут; положить в контейнер и охладить. Хранить в холодильнике.
Варенье из кабачков 2 Состав: 6 гр. очищенные тертые кабачки 1 (20 унций.) ананас дробленый банка 4 гр. сахар 1/3 гр. чайная ложка соль 1 (6 унций) уп. Желе 4 ст. Sure-Jell (1 коробка, если нужно более плотное варенье) 1 ч. Л. лимонная кислота Инструкции по приготовлению: Варить кабачки около 15 минут до прозрачности. (Добавьте 1/2 стакана воды, если нужно). Добавьте сахар, ананас, желе Sure-Jell и лимонную кислоту. Варить 10 минут. Снять с огня. Добавьте желе (любой ароматизатор). Размешайте как следует. Вставить стерильные горячие банки. Тюлень. Охладите. Может быть заморожен. Вместо гладкости кусочков варенья, пюре из кабачков и ананаса.
Варенье из цуккини 3 Ингредиенты: 8 чашек цуккини, очищенных, очищенных от семян и протертых 1 чашка лимонного сока 2 упаковки (6 унций) малинового желатина Jell-O 6 чашек сахара 1 (1 3/4 унции) пектина Инструкции по приготовлению: Положите цукини и лимонный сок в большую кастрюлю и дайте закипать на среднем огне. Дать закипеть 15 минут. Добавлять, сахар, желе и пектин и перемешайте до полного растворения.Продолжайте кипятить 10 минут, периодически помешивая. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
Варенье из кабачков 4 Состав: 3 гр. тертые кабачки (сначала очистите кабачки) 1/2 гр. лимонный сок 3 гр. сахар 1 коробка Желе с любым вкусом (подойдет малина) 1 коробка фруктового пектина Инструкции по приготовлению: Готовьте кабачки с лимонным соком в течение 15 минут, часто помешивая. Добавлять сахара, 1 коробка желе и 1 коробка фруктового пектина.Продолжайте готовить, помешивая часто, пока варенье не закипит. Продолжать варить 10 минут дольше. Помещать в банки, парафин не нужен и не надо охладите после открытия банки, так как она станет более густой.
Варенье из кабачков 5 Состав: 6 гр. кабачки, сырые 5 гр. сахар 1/2 гр. лимонный сок 1 гр. измельченный ананас 1 (6 унций) уп. сухое желе, клубника хорошая Инструкция по приготовлению: Подготовить (очистить, вынуть семена и натереть) кабачки.Отварить молотые кабачки пока не станет ясно, около 15 минут. (Это не совсем ясно.) Добавьте сахар, лимонный сок и ананас, включая немного сока из банки. Варить 6 минут. Снять с огня. Добавить желе, перемешать до растворения. Разложить по банкам и закрыть. (Можно на горячей водяной бане 5 мин.) Варенье некоторое время после того, как банки будут закрыты, будет казаться жидким.
Джем из мараскино-цукини Состав: 1/2 гр.мараскино вишня 6 гр. очищенные, измельченные кабачки, хорошо дренированные 1/2 гр. лимонный сок 1 гр. измельченный ананас с соком 6 гр. сахар 1/4 гр. упак. Sure-Jell 1 (3 унции) уп. оранжевое желе Инструкции по приготовлению: Смешайте все ингредиенты, кроме желе и желе. Варить до смеси ясно, около 6 минут. Снимите с огня и добавьте Sure-Jell и Продолжайте помешивать и добавьте желе, перемешайте и добавьте желе, помешивая, пока оно не станет растворяется. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.Обработка на водяной бане на 5 минут.
Варенье из цуккини и абрикоса 1 Ингредиенты: 6 стаканов очищенных и натертых на терке кабачков 6 стаканов сахара 3/4 стакана ананаса в соке 1/2 стакана лимонного сока 2 (2 унции) упаковки персика или абрикоса Джелло Готовка Инструкции: Готовьте кабачки с сахаром в течение 15 минут. Добавьте ананас и сок. Продолжайте готовить 6 минут. Снять с огня и добавить желе. Размешать хорошо и запечатать в банки.
Варенье из цуккини и абрикосов 2 Ингредиенты: 6 куб. кабачки и полить до мягкости. Добавьте Sure-Jell и доведите до вкрутую. Добавьте сахар и ананас. Варить 5 минут. Снимите с огня. Добавить абрикосовое желе. Размешайте как следует. Расфасовать в стерилизованные банки и закрыть.
Варенье из цукини и абрикоса 3 Состав: 3 гр.тертые цуккини, очищенные и очищенные от семян 1 банка (8 унций) измельченных ананасов 1/2 гр. лимонный сок 1 см. упак. абрикосовое желе (можно использовать апельсин) 3 гр. сахар Инструкции по приготовлению: Отварить кабачки в собственном соку 6 минут. Слить сок и добавить ананас, лимонный сок и сахар. Варить 10 минут, помешивая, чтобы не прилипло кастрюля. Снять с огня и добавить желе. Перемешайте 2-3 минуты. Разлить по банкам и печать.
Варенье из абрикосовых цукини 1 Состав: 6 гр.цуккини очищенные и натертые на терке 5 гр. сахар 6 унций. банка ананас дробленый 1/2 гр. лимонный сок Инструкции по приготовлению: Варите указанные выше ингредиенты в течение 6 минут, постоянно помешивая. Добавлять семейный пакет абрикосовое желе. Хорошо перемешать и разлить по банкам. апельсин также можно использовать ананасовое желе.
Варенье из абрикосовых цукини 2 Состав: 6 гр. очищенные, натертые или измельченные кабачки (пресс) 1 гр. кабачки жидкие 6 гр.сахарный песок 2 ст. лимонный сок 1 банка (20 унций) измельченного ананаса, слить воду 2 коробки абрикосового желе Инструкции по приготовлению: Варите кабачки и жидкость вместе в большой кастрюле 6 минут. Добавлять сахар, сок лимона и ананас. Варить еще 6 минут. Добавить абрикосовое желе. Варить еще 6 минут. Можно в горячем состоянии закрыть самозакрывающимися крышками. После открытия хранить в холодильнике.
Варенье из абрикосовых цукини 3 Состав: 6 гр.цуккини очищенные и натертые на терке 6 гр. белый сахар 3/4 гр. (Банка 10 унций) неосушенный измельченный ананас 1/2 гр. лимонный сок (Реалемон в бутылках) 6 унций. коробка абрикосового желе Инструкция по приготовлению: В толстую кастрюлю положить сахар и кабачки. Варить на медленном огне до сахара растворяется. Затем довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить ананас и лимонный сок; кипятить 6 минут. Затем снимите с огня. Добавьте желе; хорошо перемешайте. Разложить по баночкам и закрыть.
Варенье из абрикосов и цукини Состав: 6 гр. очищенные, молотые кабачки 1 гр. ананас измельченный, просушенный 1/2 гр. лимонный сок 1 уп. пектин 3 гр. сахар 1 (3 унции) уп. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Смешайте все ингредиенты, кроме желе. Довести до кипения и варить 10 минут. Перемешать и снять с огня. Добавить абрикосовое желе. Тщательно перемешайте. Разлить по стерильным банкам и закрыть.
Абрикосово-ананасовый Sham Jam Состав: 6 гр.измельченные, очищенные от кожуры кабачки, без семян 1 гр. вода 4 гр. сахар 1 (20 унций) банка ананасов, истощенных 1 (6 унций) упак. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Варить кабачки в воде 6 минут. Добавить сахар, помешивая, чтобы он растворился. Добавьте ананас и желе. Готовьте, пока желе и сахар не растворится полностью. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть парафином или консервировать. баночки и водяная баня 5 мин.
Цукини, абрикос, ананасовый джем Состав: 6 гр.цуккини молотые (без сердцевины и кожуры) 6 гр. сахар 1 банка (10 унций) измельченный ананас 1 уп. Sure Jello 1 (6 унций) уп. абрикосовое желе Инструкции по приготовлению: Отварить кабачки с сахаром 10 минут. Добавьте ананас и желе, кипятить 10 минут. Добавить желе и варить 10 минут. Разлить по банкам и закрыть.
Варенье из цукини и ананаса Состав: 5 кварт. цуккини, измельченные, измельченные или нарезанные на кусочки 46 унций. банка ананасовый несладкий сок 1/2 гр.настоящий лимонный сок 3 1/2 гр. сахар Инструкции по приготовлению: Варить 20 минут. Укупорка в стерилизованных банках и на водяной бане 10 минут.
Варенье из цуккини, ананаса и имбиря Состав: 2 фунта цукини с семенами и кубиками 1 банка (20 унций) измельченного ананаса 1-3 унции кристаллизованного имбиря 5 чашек сахара 6 унций шарикового фруктового желе или Certo (жидкий пектин) 1 (6 унций) коробка ананаса Jell-O Инструкции по приготовлению: Поместите цукини, ананасы и кристаллизованный имбирь в кухонный комбайн. и пюре.Добавить в кастрюлю с тяжелым дном и сахаром и варить 20 минут. Это катящийся нарыв. Все время помешивая. Добавьте Certo и перенесите в полностью прокипятить еще 1 минуту, добавить желе и перемешать, чтобы все перемешалось. Наполнять Банки объемом 4-1 пинты или 8 банок по 1/2 пинты. Я люблю делать 8 банок, потому что там было бы больше в качестве подарков. Обработать на водяной бане 10 минут.
Варенье из цуккини и малины Состав: 6 гр. цуккини молотые 5 гр. сахар от 12 до 16 унций.малина 2 ст. лимонный сок 6 унций. малиновое желе Инструкция по приготовлению: Варить кабачки, сахар и ягоды 10-15 минут. Добавьте лимонный сок. Снять с огня и добавить желе. Перемешать и разлить по банкам. Может храниться в холодильник или замороженный.
Варенье из замороженных кабачков 1 Состав: 6 гр. очищенные и тертые цуккини 6 гр. сахар 1 банка (20 унций) измельченных ананасов (без жидкости) 1 (6 унций) упак.абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Варить все, кроме желе, 15 минут. Добавьте желе, перемешайте и доведите до кипятить. Разложить по стерилизованным банкам, остудить и заморозить.
Варенье из замороженных кабачков 2 Состав: 6 гр. измельченные кабачки 5 гр. сахар 1/2 гр. лимонный сок бутилированный 2 банка ананас дробленый 1 уп. Sure Jell 1 (3 унции) уп. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Смешайте и варите 25 минут.Добавьте Sure Jell и готовьте 5 минут. Добавлять пакет абрикосовое желе. Заморозить.
Морозильная камера варенье из кабачков Состав: 6 гр. кабачки (очищенные и измельченные) 4 гр. сахар 1 уп. Вер Джелл 2 ст. лимонный сок 1 банка (20 унций) измельченных ананасов 1 (6 унций) упак. абрикосовое желе Инструкция по приготовлению: Нашинкуйте кабачки, отмерьте 6 стаканов. Варить до прозрачности около 5 минут. Осушать. Добавьте сахар, Sure Jell, ананас и сок.Варить еще 5 минут. Удалять от тепла. Добавьте лимонный сок, добавьте желе. Хорошо перемешайте, чтобы перемешать. Положите в банки и тюлень. Поместите в холодильник для застывания. После схватывания можно заморозить.
Джем из клубники и цукини Состав: 6 гр. молотые кабачки 1 коробка (10 унций) замороженной клубники 6 гр. сахар 1 коробка клубничного желе Инструкции по приготовлению: Смешать сахар и кабачки. Дать постоять 1 час. Довести до кипения и добавить замороженную клубнику и отварить до загустения.Добавьте желе. Влить в стерильные банки и пломбировать. Обработать 10 минут на кипящей водяной бане.
Джем из кабачков и клубники Состав: 4 гр. тертые, очищенные, кабачки 1/2 гр. лимонный сок 2 уп. клубника, несладкая Kool Aid 1 уп. пектин 8 гр. сахар Инструкции по приготовлению: Все, кроме сахара, перемешать и довести до быстрого кипения, всыпать сахар и варить 5 минут. (Хорошее кипячение.) Разлить по бутылкам и закрыть.
Варенье из апельсиновых цукини 1 Состав: 3 гр. цуккини очищенные и измельченные 1/3 гр. лимонный сок 3 унции. упак. апельсин Jello 3 гр. сахар 1 гр. измельченный ананас с соком Инструкция по приготовлению: Варить кабачки до прозрачности около 6 минут. Добавьте сахар, лимон и ананас. Варить 6 минут. Снимите с огня и добавьте апельсиновый сок. Перемешайте до полного растворения. Разлить по банкам и закрыть.
Варенье из цуккини с апельсином 2 Состав: 6 гр. тертые сырые очищенные и высушенные цуккини 6 гр. сахар 1/2 гр. лимонный сок 1 гр. измельченный ананас и сок 6 унций. коробка апельсин Jello Инструкции по приготовлению: Тщательно отварить кабачки около 6 минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте сахар, лимон сок и ананас и сок. Варить 6 минут. Снять с огня и добавить оранжевое желе. Перемешать, разлить по банкам и закрыть.
Fake Apricot Jam Состав: 6 гр.кабачки очищенные и без семян 1 см. банка ананас дробленый 1/4 гр. лимонный сок 1 уп. M.C.P. пектин 5-6 с. сахар 1 (6 унций) абрикосового желе Инструкции по приготовлению: Подготовить кабачки и выложить в большую кастрюлю. Варить 1 час. Если готовить без крышки добавить небольшое количество воды. Если он накрыт, вода не нужна. Добавить измельченный ананасовый сок и все. Добавить лимонный сок, вскипятить. Добавлять пектин и сахар; кипятить 6 минут. Снять с огня и добавить абрикосовое желе.Размешайте как следует. Запечатать в горячие банки.
Mock Fruuit Jam Состав: 2 lg. кабачки (6 гр.) 1/2 гр. вода 5 гр. сахар 1/2 гр. лимонный сок 1 банка (15 унций) измельченный ананас 2 уп. Джелло Инструкции по приготовлению: Очистить цукини и пропустить через кухонный комбайн. Добавить воды, вскипятить 8 минут. Добавить остальные ингредиенты, кипятить 15 минут. Положить в банки с крышки. Перевернуть вверх дном.
║ Джемы ║

Варенье из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем

Варенье из кабачков или кабачков звучит странно, если вы никогда не слышали о нем раньше.Но не волнуйтесь, это варенье золотистого цвета не имеет вкуса овощей!

Кабачок или цуккини вместе с яблоком — просто основа для яркого лимонно-имбирного вкуса этого джема.

Великолепно намазано на хлеб с маслом или лепешками, в бутерброде Виктория или на густом греческом йогурте или каше.

Перейти к рецепту

Я назвал этот рецепт кабачком или джем из кабачков, потому что вы действительно можете использовать любой овощ.

Впервые я приготовил его много лет назад, когда сосед дал нам один из своих доморощенных кабачков. В наши дни я делаю партию, когда мы пренебрегаем сбором кабачков на нашем маленьком огороде, поэтому он стал невероятно большим.

Те из вас, кто обладает большими знаниями в области садоводства, чем я, вероятно, знают разницу между кабачками и заросшими кабачками . Но для меня это просто большие водянистые овощи с небольшим вкусом и не очень интересной текстурой.

Трудно поверить, что желтые кабачки в этом году с плодами длиной всего в несколько пальцев, когда мы вернулись из нашего летнего отпуска , теперь производят монстров, которые могут весить более килограмма каждый, когда мы забываем собрать несколько дней.

Итак, как и тысячи домашних поваров до меня, я превращаю больших зверей в сладкое, золотистое варенье из кабачков.

Между прочим, хотя я использовал желтые кабачки, даже если вы используете кабачки или зеленые кабачки, ваше варенье все равно будет желто-оранжевым, как это.Это потому, что овощ перед приготовлением очищают от кожуры.

РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАЖИМА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Если вы никогда раньше не варили джем, то обнаружите, что это совсем несложно. В свой рецепт Джем из ревеня, яблока и имбиря я включил руководство по приготовлению джема для начинающих. Вместо того, чтобы повторять все это здесь, я предлагаю вам сначала прочитать это, если все это для вас в новинку.

Вот и основы:

• Джем получают путем варки фруктов или овощей с сахаром до застывания.
• Фрукты (и некоторые овощи) содержат в различных количествах естественное закрепляющее вещество, называемое пектином . Высвобождается во время приготовления.
• После приготовления нам нужно проверить варенье, чтобы увидеть, достигло ли оно «точки застывания». Это означает, что варенье не будет жидким после того, как оно остынет.

Поскольку это варенье из кабачков содержит вареные яблоки (с высоким содержанием пектина) и лимон (кислотность которого способствует высвобождению пектина), у вас не должно возникнуть проблем с его застыванием.Это значит, что можно использовать обычный сахарный песок.

Но, для подхода с поясом и подтяжками, вы можете купить сахар с этикеткой «сахарное варенье». К нему был добавлен пектин.

КОНДИЦИОНЕР ИЗ КОЖИ ИЛИ КУРЖЕТА С ЛИМОНОМ И ИМБИРНИКОМ

В сообщении, на которое я ссылаюсь выше, вы узнаете, какое оборудование вам понадобится для приготовления любого вида джема. Итак, еще раз: , если вы новичок, прочтите первые .

Единственное, что вам понадобится для варенья из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем, — это небольшой кусок муслиновой ткани.

Вы будете использовать это, чтобы обернуть свежий корень имбиря и цедру лимона. Пакет помещается в кастрюлю с нарезанными овощами и яблоком, где он при приготовлении варенья раздает освежающий аромат.

Если у вас нет муслина, подойдет чистый носовой платок. Вы также можете просто натереть свежий имбирь (который придаст имбирю более сильный вкус) и положить кожуру прямо в сковороду (не забудьте выловить ее, прежде чем заливать готовое варенье).

Рецепт, в котором используется один килограмм кабачков (это собранный вес, т.е.е. перед приготовлением) и два вареных яблока, должны дать вам четыре баночки стандартного размера. Если хочешь заработать больше, просто умножь все.

В отличие от чатни, джему не нужно время для созревания, поэтому вы можете наслаждаться, как только оно остынет. Их лучше всего хранить в прохладном темном месте. Кухонный шкаф подальше от радиаторов отопления, а не рядом с духовкой, как правило, вполне подойдет.

При таком хранении варенье хранится не менее года, а обычно намного дольше.

Несмотря на то, что он содержит овощи, вы можете использовать кабачок или варенье из кабачков, как любое другое сладкое варенье. Ешьте его с хлебом, тостами, булочками или ложкой с кашей или йогуртом.

Я думаю, что джем из кабачков с лимоном и имбирем особенно хорош в качестве начинки для торта Victoria Sandwich вместе с ванильным сливочным кремом.

Вы готовили варенье из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем?

Оставьте комментарий, чтобы я знал, что вы думаете, и не забудьте оценить рецепт!

Джем из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем

Кабачок или цуккини вместе с яблоком — основа для этого пикантного джема со вкусом лимона и имбиря.Великолепно намазано на хлеб с маслом или лепешками, в бутерброд с Викторией или на густой греческий йогурт или кашу.

• 1 кг кабачки или большие кабачки вес перед приготовлением
• 2 большой приготовление яблок всего около 400 г перед приготовлением
• 30 г корень имбиря ушиб скалкой или подобным предметом
• 2 лимоны
• 100 мл вода
• 1 кг сахарный песок, сахар для варенья или сахар для консервирования

1. Положите в морозильную камеру 2 или 3 небольших блюдца; они будут использоваться для быстрого охлаждения
   чайных ложек джема, чтобы определить, когда точка застывания будет достигнута.

2. Поставьте 4 промытых, ополоснутых и опорожненных банки с крышками на противень и поставьте в духовку с минимальной настройкой.

   Выключите духовку, когда банки станут горячими, но оставьте их внутри, пока не будете готовы приготовить варенье.

3. Очистите кабачки или кабачки.

   Разрежьте его, удалите семена и выбросьте их.

   Нарезать мякоть на мелкие кусочки и выложить в большую широкую сковороду.

4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать и выложить в кастрюлю с кабачками или кабачками.

5. Удалите кожуру с одного из лимонов, оставив как можно больше горькой сердцевины.

   Положите кожуру на кусок муслиновой ткани вместе с помятым имбирем, перевяжите ее (при необходимости используйте веревку) и добавьте в кастрюлю.

6. Добавьте воду, затем включите огонь.Осторожно готовьте, пока кабачки или кабачки и яблоко не станут очень мягкими (около 30 минут). Время от времени помешивайте, чтобы не прилипнуть или не поджечь

7. Снимите огонь, отодвиньте пучок муслина в сторону и разотрите содержимое сковороды с помощью картофелесъемника.

8. Добавьте сок обоих лимонов и добавьте сахар.

   Перемешайте, пока сахар не растворится, затем снова поставьте сковороду на огонь.

9. Увеличьте огонь и доведите содержимое до кипения — на этом этапе можно закрыть крышку, чтобы ускорить процесс.

10. Как только варенье закипит, снимите крышку и держите при непрерывном кипении до достижения точки застывания (15 — 30 мин).

    Для проверки точки застывания:

    Снимите кастрюлю с огня.

    Тест на хлопья: Возьмите варенье на деревянной ложке, немного охладите и дайте ему упасть с края ложки.Если последние кусочки варенья сливаются в «хлопья», а не стекают потоком, переходите к тесту «Блюдце». Если он не рассыпается, кипятите еще 4-5 минут, затем повторите тест.

    Тест с блюдцем: Достаньте одно из холодных блюдцев из морозильной камеры, положите на него чайную ложку варенья, чтобы оно остыло, затем осторожно надавите на варенье пальцем. Если он мнется, значит, точка схватывания достигнута. Если нет, кипятите еще 4-5 минут, затем повторите тест.

11. По достижении точки застывания снимите муслиновую пачку, достаньте банки из духовки и уложите в них варенье.