Индоутки мясо чем отличается от утки: Мулард и индоутка. В чем разница и как приготовить: пошаговая инструкция | Журнал ЛПХ Экоферма

Содержание

Мулард и индоутка. В чем разница и как приготовить: пошаговая инструкция | Журнал ЛПХ Экоферма

Главный секрет вкусной утки — «правильная» тушка. Но купить качественную птицу не так и просто, тем более, что многие продавцы даже не могут отличить один вид утки от другого. Рассказываем, чем отличается индоутка от муларда и как их правильно приготовить.

Мулард и индоутка — это не одно и то же

Представьте, лежит в магазине красивая, в качественной упаковке, со всеми отметками утка, а на этикетке указано «индоутка (мулард)». И что это значит? Ведь индоутка и мулард — это не одно и то же. Индоутка — крупный вид диких птиц родом из Южной Америки, который впоследствии был одомашнен. А мулард — межвидовой гибрид, который получили путем скрещивания индоуток с домашними птицами. Простыми словами, мулард и индоутка — родственники по «папе».

Чем отличаются виды птицы

Откровенно говоря, если вы готовите для себя, ваших родных и близких, а не для подачи в мишленовском ресторане, то и не почувствуете особой разницы. И та, и другая утка получится вкусной, сочной и с хрустящей корочкой. Ни индоутка, ни мулард не разочарует вас, если вы будете готовить птицу по всем правилам. Но если вы очень щепетильно относитесь к готовке, и можете часами читать лекции на тему приготовления птицы, то тогда разницу во вкусовых качествах заметите.

Мясо индоутки считается более ценным из-за того, что в нем меньше содержания жира. Но как бы то ни было, и индоутка, и мулард — это диетическое мясо, которые по вкусу немного напоминает мясо бройлера. Фермеры, с одной стороны, любят мулардов за то, что молодая птица быстро растет и набирает вес, в среднем, 3,5–4 кг. Но с другой стороны, этот вид утки не размножается естественным путем, поэтому мулардов разводят фермеры, которые готовы к дополнительным хлопотам.

Как приготовить утку. Пошаговая инструкция

1. Выбрать качественную тушку

Купить качественную тушку — это уже полдела. Тушка должна быть толстенькой, сухой, мягкой, гладенькой, нескользкой и без яркого запаха. Казалось бы, нет ничего проще — иди в магазин и покупай. Но как на базаре, так и в супермаркете так и норовят продать старенькую несвежую птицу втридорога. Чтобы проверить, что перед вами молодая птица, а не невкусный «старичок», берите тушку весом 2–2,5 кг с твердой грудинкой, блестящей кожицей и нежными лапками.

Легче всего определить возраст птицы по лапкам — если они «натруженные», значит, птица старая и много успела находить.

2. Подготовить тушку

На рынке и в супермаркетах продают готовые тушки — фаршируй себе яблоками да и запекай. Но при ближнем рассмотрении оказывается, что на них полно пеньков от перьев и пуха, которые уж точно не добавят баллов вашему блюду. Птицу нужно хорошенько промыть, очистить от остатков перьев и пуха и подержать над включенной газовой конфоркой. Хвостик отрезать, а то он придаст готовому блюду неприятный аромат. Крайние фаланги у крыльев отрезать и обмотать фольгой.

Не забудьте отрезать «попку», иначе блюдо будет неприятно пахнуть.

3. Подобрать начинку

В роли начинки используйте яблоки, разные крупы с грибочками и овощами, квашеную капусточку с моченой клюквой или брусникой, сухофрукты. Перед тем, как начинить птичку, промойте и обсушите ее, замаринуйте или натрите с двух сторон смесью из соли, черного перца и чеснока. Не набивайте тушку начинкой до отказа — заполните ее на ⅔. Края аккуратно сшейте ниткой, смажьте тушку растительном маслом, уложите в противень с высокими бортиками или гусятницу, и отправляйте в духовку.

Если есть время, замаринуйте птицу. В качестве маринада принято использовать сок граната или цитрусовых — так, чтобы было с кислинкой, яблочный уксус, вино. Из трав отлично «звучат» с уткой корица, имбирь, кардамон, орегано, любые виды перца. Чтобы замариновать утку, разотрите в ступке пряности с солью, и натрите тушку внутри и снаружи полученной смесью. Если хотите придать блюду неповторимый рождественский аромат, посыпьте утку корицей и солью.

Птица будет невероятно сочной, если вы используете в роли начинки яблоки, чернослив, клюкву, бруснику, апельсин.

4. Запечь в духовке

Добиться мягкости, сочности и насыщенного вкуса утки откровенно непросто. Принято считать, что на 1 кг птицы нужно 45 минут запекания в хорошо разогретой духовке, а также 25–30 минут на то, чтобы она подрумянилась. Так что считайте, если у вас тушка весом 2–2,5 кг, вам нужно будет запекать ее 2,5–3 часа. Если у вас нет столько времени и вы хотите приготовить утку побыстрее, советуем запекать ее не целой, а кусочками, к примеру, с разными пряными травами и фруктами в сухом красном вине.

Периодически доставайте тушку из духовки и поливайте ее сверху жиром, который выделяется из тушки. Если вы готовите ее в рукаве или фольге, снимите их за 20–25 минут до готовности для того, чтобы подрумянить утку. Если вам попалась старая птица, отварите ее в течение 15–20 минут, а потом готовьте, как обычно. Используйте для приготовления утки классическую утятницу или казан из керамики, закаленного стекла или чугуна — тогда мясо будет нежным, сочным и вкусным.

Если не выдержать положенные 45 минут на 1 кг тушки, мясо птицы будет жестким и невкусным.

5. Подать на стол

Перед подачей блюда на стол нужно срезать нитки, которыми было зашито брюшко. Если вы запекали утку с яблоками, достаньте ломтики фруктов и выложите на блюде вокруг птицы. При желании можно дополнительно запечь яблоки и добавить их на блюдо. Саму птицу нужно разделывать уже на столе на центральном блюде и подавать присутствующим по лакомому кусочку.

Читайте также

1. Как купить свежего молодого гуся и приготовить его.

2. Три «ленивых» рецепта курицы для тех, кто любит вкусно поесть.

Индоутки, или шипуны

Индоутка (мускусная утка, шипунка) — порода уток, происходящая из Латинской Америки. Большие птицефабрики их редко разводят, однако выращивания индоуток имеет ряд преимуществ, поэтому часто мелкие фермеры выбирают эту породу.

Внешне индоутки отличаются мясистыми наростами на голове (под клювом и вокруг глаз). Из-за такой особенности некоторые считают, что породу было выведено с помощью скрещивания индеек с утками, однако это не так. Это разные виды птиц, которые вместе не могут давать потомства.

Шипунами индоуток называют потому, что вместо присущего другим видам птицы привычного гогота и крика они выдают характерное шипение. Отсутствие неприятного громкого шума — одна из причин, почему фермеры выбирают для разведения индоуток.

Домашние индоутки вырастают от 3 кг (самки) до 6 кг (самцы). Они крупнее, чем птицы, живущие в дикой природе. В среднем на мясо индоуток выращивают в течение 60 дней, за это время вес тушки достигает 2,5 кг. Для несения яиц время выращивания птицы составляет 10 месяцев. Начиная с этого возраста утки несут до 120 яиц в год.

Для яиц индоуток характерный жёлто-белый цвет скорлупы, их средний вес составляет около 80 г.

Преимущества выращивания индоуток

Мясо мускусных уток диетическое, по вкусу напоминает смесь утиного и гусиного. В европейских странах ценят также жирную печень этого вида птиц, которая считается деликатесом. Кроме того, что индоутки тихие, они ещё и очень чистоплотные, поэтому приносят минимум неудобств.

Мускусные утки имеют очень хороший иммунитет. Среди всей домашней птицы они наиболее устойчивы к различным инфекциям и болезням.

Самки этой породы способны сами выводить утят благодаря большой склонности к насиживания. Поэтому для разведения индоуток не требуется специальное инкубационное оборудование. Более того, для самок этой породы характерна хорошая яйценоскость, поэтому они могут давать потомство 2 раза за сезон.

Питаются мускусные утки преимущественно растительной пищей. Их особенность — сохранение инстинкта к полетам. Если это приносит проблемы, фермеры легко решают вопрос: нужно просто слегка подрезать перья на одном крыле.

Чтобы получать новости вовремя, подпишись на наш телеграм-канал

Редакционная команда MIZEZ

Подписаться на Mizez:

Разница между уткой и индоуткой

 

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to

Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Разница между уткой и индоуткой

На подворьях можно повстречать как обыкновенную утку, так и индоутку. Птицы как все понимают очень схожи.

Но между ними есть и разница. Проведем маленькое сравнение и узнаем, чем отличается утка от индоутки.

Обозначение

Утка – известная птица, видов которой в природе имеется очень и очень много.

Сравнение

Одним из признаков, составляющих отличие утки от индоутки, считается внешний вид данных птиц. Индоутка смотрится более своеобразно.

В ее облике на фоне общего окраса выделяются красные наросты. Они находятся у самого основания клюва и захватывают область около глаз.

Эти образования наталкивают на предположение про то, что птица это результат скрещивания индюка и обыкновенной утки, отсюда и наименование – индоутка. Но нужно сказать, что подобные предположения абсолютно беспочвенны.

Утка или Селезень? 4 способа Как Определить. Индоутки.

Мускусная утка совсем не связана с индюком и собой представляет самостоятельный вид.
Чего же люди в государствах, далеких от Америки, не ограничились разведением обыкновенных уток?

Чем им так понравилась чужеземная гостья?

Прежде всего тем, что мясо индоутки обладает особенными качествами. Если сравнивать с мясом обыкновенной утки оно более нежное, без нестандартного привкуса и готовится быстрее.

Индоутка – источник нежирного мяса, относящегося к категории диетических продуктов.

Более того, птица хорошо несется, и ее яйца с большим желтком в окружении плотного белка вполне годятся для потребления в пищу. Одновременно с тем яйца простой утки очень часто несъедобны из-за не очень приятного вкуса.

Индоутки. Утка или селезень?

В чем разница между уткой и индоуткой относительно степени трудности их разведения? Те, кто держал подобное хозяйство, говорят, что с индоуткой справляться легче.

Ведь наличие пруда для нее вовсе необязательно. Птица относительно нетребовательна и отличается стойкостью к инфекциям.

В отличии от своих сородичей, которые громко крякают, индоутка не шумит. Она по большей части создает лишь шипящие звуки.

Птица миролюбива, предпочитает не отдаляться от двора и наблюдает за собственными утятами. Правда, растет она немного медленней, чем прочие утки, зато достигает более больших размеров.

Индоутка: описание породы, плюсы и минусы

Индоутка, мускусная утка, утка-шипун — это большая порода уток, какая в природе популярна на территории Южной Америки и Мексики.

Она была одомашнена человеком, случилось это несколько веков назад.

В то время мускусную утку содержали древние ацтеки. Сегодня ее разводят во всем мире.

Описание

Дикие индоутки имеют темную окраску с несколькими белесыми перьями. Бытовые породы могут иметь самую разнообразную расцветку.

  • Черные индоутки — имеют полностью черный окрас, спинка и крылья имеют зеленый козырек, другие части тела — фиолетовый. Пух темно-серого цвета, клюв и лапы черные, а глаза коричневые.
  • Коричневая индоутка имеет оперение шоколадно-коричневого цвета. При этом на теле могут быть отдельные пятна белого цвета, крылья и шея могут иметь темный, практически черный, оттенок.
  • Индоутки орехового окраса выделяются от предыдущей разновидности оперением более светлого цвета. На нем как правило расположены пятна белого цвета и намного темные перья на кончиках крыльев и на шее.
  • Голубые индоутки имеют выраженный голубой окрас по всему телу, но отдельные перья выделяются собственной темной окантовкой. Клюв и лапы черные
  • Белые индоутки имеют оперение белого цвета, без оттенка желтизны. Клюв бледно-розовый, лапы жёлтые. Глаза серого цвета с голубым козырьком.
  • Белые с черным пятном на голове — выделяются от предыдущей разновидности только наличием пятна.

Характерная черта внешности мускусной утки — мясистые наросты на голове, которые именуют также кораллами и бородавками. Они находятся над клювом и в области глаз.
Из-за даных наростов кое-кто считает, что индоутки получились в результате скрещивания уток с индюками, но это не так — две данных разновидности птиц не могут давать потомство.
Мускусная утка приносит от 8 до 14 яиц, которые она насиживает 35 дней.

Утята этой породы могут иметь самую разную расцветку — они могут быть жёлтыми, жёлтыми с черными пятнами, черными с жёлтыми пятнами.

Покраска клюва небольших индоуток — от розовой до темной, практически черной.
Это порода мясной направленности, другими словами одна из бройлерных пород.

Бытовые индоутки намного крупнее диких: самцы могут достигать веса 6 кг, самки — 3 кг.

Плюсы породы

Мускусных уток нечасто содержат на больших птицеводческих фирмах. Но многие фермеры разводят их в собственных приватных подворьях.

К плюсам этой породы относится:

  • очень ценное диетическое мясо с очень маленьким процентом жира, напоминающее по вкусу мясо бройлера;
  • мускусные утки очень тихие и чистоплотные, благодаря этому они доставляют минимум неудобств;
  • самки этой породы имеют большую предрасположенность к насиживанию, аналогичным образом, они сами способны вывести утят без помощи человека и особенного оборудования для инкубации;
  • мускусные утки выделяются хорошей яйценоскостью и могут приносить потомство 2 раза в течении сезона.

Аналогичным образом, эта порода хорошо подойдёт фермерам, которым необходимы утки, доставляющие минимум неудобств и не просящие достаточно внимания.
Из всех других пород по этим качествам к индоутке наиболее близки муларды. Эти два вида домашней птицы часто путают, но в действительности они собой представляют различные виды.

Скрещивание с другими породами

Индоуток можно скрещивать с другими породам. Чтобы это сделать применяют селезней.

Мулард — это гибридная порода, которую получают при скрещивании самцов индоуток с самками пекинской белой утки, руанской утки, уток пород оргпингтон и белая алье.
Муларды существенно превосходят индоуток по большенству качеств —

они растут быстрее, до недавнего времени могут достигать половозрелого возраста, не очень требовательны к теплу и имеют большую массу.

Но в некоторых моментах эта порода уступает индоутке. Мясо мулардов считается менее ценным из-за большего процента жира.

Также они намного шумнее и нечистоплотные, а инстинкт насиживания у них развит хуже.

Аналогичным образом, муларды по совокупности собственных качеств собой представляют переходный вариант, своего рода оптимальную середину между индоутками и обыкновенными домашними утками, случившимися от кряквы.

Характерные характерности

Индоуток очень часто путают с представителями иных пород. Но в действительности распознать их не составляет огромного труда.
Основное отличие мускусной утки от муларда —

наличие мясистых наростов на голове.

У последнего на клюве есть нарост, напоминающий нарост на клюве мускусной утки, однако он намного меньше по размерам.

Хвосты у двух пород длинные.
От пекинской утки мускусную также можно отличить по наличию наростов над клювом и в районе глаз.
Более того, хорошо видна разница в ориентации тела — у индоуток оно расположено в горизонтальном положении, параллельно земля, тогда как корпусе пекинской утки поднят под угол около 30 градусов.
Более того, у индоуток более длинные крылья и хвост.

Скрещивание с птицами прочих видов

Наперекор популярному мнению, уток нельзя скрещивать с птицами прочих видов. Сродни тому, как кое-кто считает индоутку помесью утки и индюка из-за размещенных на голове мясистых наростов, прочие думают, что муларды получаются при скрещивании ее с гусем.

 

Но это не так.
Утки и гуси не могут дать потомства. Даже в случае если самочка снесет яйцо, оно будет неоплодотворенным.
На рынках иногда можно повстречать мошенников, предлагающих птенцов с уверениями в том, что они собой представляют гибридную породу, которая вырастет в утку весом больше 6 килограмм, но верить им не стоит.
Мускусная утка — это порода, которая хорошо подойдет для содержания в условиях маленького подворья. Она отличается чистоплотностью и удерживается очень тихо, благодаря этому создаёт минимум неудобств.

Мясо ее намного менее жирное, чем у обыкновенных уток, которые случились от кряквы. Но будьте готовы к тому, что она очень медленно начинает полнеть и не может достигать тех размеров, которые характерны уткам иных пород.

Описание и характерные характерности индоутки

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Мускусные утки, называемые у нас индоутками или шипунами, а в Европейских странах и совсем немыми, на самом деле, крякать не умеют, зато дают высококлассное диетическое мясо.

Так же, эти птицы выделяются неприхотливостью в кормлении и покладистым характером. Детальнее об индоутках смотрите дальше в статье.

Общее описание породы

Наименование индоутки никакого прямого отношения ни к индейцам, ни к индусам, ни к индейкам не имеет. С последними их связует лишь определённое сходство в наростах, которые декорируют голову данных птиц.

Наросты эти, именуемые также бородавками и кораллами, находятся на голове мускусной утки над клювом и в районе глаз. Сама же птица собой представляет крупную приземистую утку с короткими шеей и лапами, но с широкой грудью и сильными крыльями.

Самцы индоутки могут достигать массы в 6 кг, а самки — 3,5 кг.
Последние в конце марта-начале апреля приносят 8–14 яиц, которые старательно насиживают в течение 35 суток.Дикие мускусные утки окрашены однообразно в тёмные тона, изредка разбавляемые белесыми перьями.

Зато выведенные селекционным путём бытовые утки очень и очень разные по собственному окрасу, характеристика их покраски занимает довольно большую палитру.
Расцветки индоуток бывают:

  • чёрными с зелёным козырьком на крыльях и спине и с фиолетовым на всех других частях туловища при коричневых клюве и плюснах и карих глазах;
  • коричневыми, которые иногда называются красными, чей шоколадный окрас изредка разбавляется белесыми пятнами, крылья и шея смотрятся практически чёрными, а красная покраска клюва комбинируется с коричневыми плюснами и глазами;
  • ореховыми, выделяющихся от предыдущего окраса более светлыми тонами с белесыми пятнами;
  • голубыми, чья по радикальному голубая покраска всего туловища оттеняется тёмной окантовкой некоторых перьев при чёрных лапах, глазах и клюве;
  • белесыми, ярко белая покраска оперения которых хорошо сочетается со светло-розовым клювом и жёлтыми лапами при серых глазах;
  • чёрно-белыми, чёрный цвет которых перемежается белесыми раскрасами на голове, шее и груди при светло-коричневых глазах и жёлтых плюснах.

Плюсы и минусы породы

  • К явным положительным качествам индоуток относят:
  • довольно высокие гастрономические качества диетического нежирного мяса;
  • большую мясную эфективность;
  • умеренный характер и малошумность стада;
  • неприхотливость при содержании;
  • хороший иммунитет;
  • высокую яйценоскость и врождённую предрасположенность самок к насиживанию яиц;
  • чистоплотность птиц.
  • Среди немногочисленных минусов именуют:
  • низкую холодостойкость;
  • непереносимость большой влажности в помещении;
  • очень высокую тягу к склёвыванию всего блестящего, что делает серьёзную опасность для птиц если есть наличие на земля гвоздей или битого стекла.

Разведение, содержание и уход

Самки мускусных уток насиживают снесенные яйца исключительно честно в течение 35 суток. Вылупившихся утят потом помещают просторные брудеры под светлое освещение и делают температуру окружающего воздуха в границах +28…+30°С.

К кормлению приступают в данный же день, насыпая первую порцию корма сверху, чтобы утята смогли ответить на его движение.

У птенцов должен быть легкий доступ к питьевой воде, в которую при первом поении клюв утёнка погружается принудительно.

С двухнедельного возраста вольер с утятами следует выносить на чистый воздух. С этого же времени селезней и уточек растят отдельно, потому как быстрее растущие самцы могут причинить вред очень слабым самкам.

ВЕС ТУШКИ УТКИ И ИНДОУТКИ | ЕСТЬ ЛИ РАЗНИЦА?!

Только что вылупившихся утят кормят до 8 раз в день. Первый рацион состоит из измельчённого куриного яйца и воды.

Через день добавляется творог нежирный.
Спустя семь дней утята переводятся на 5-разовый распорядок принятия пищи, состоящее из:

  • отрубей;
  • молотого зерна;
  • костной муки;
  • мясных отходов;
  • зелени.

На втором месяце существования утят их переводят на распорядок принятия пищи взрослых птиц. При этом необходимо отметить фактически всеядный характер питания данных уток.

Индоутки кушают любые пищевые продукты, причём в меньших количествах, чем обычные утки.
Но для правильного развития птиц, быстрого набора ими веса и получения от них мяса прекрасного качества следует всё таки держаться питания, наиболее предпочтительного для мускусных уток.
Наиболее оптимально для них подойдут корма, которые состоят из:

  • зерна;
  • комбикорма;
  • кукурузы;
  • варёного картофеля;
  • садовой травы;
  • измельчённой свекольной ботвы;
  • кухонных отходов;
  • отходов отварного мяса.

Сами помещения обязаны быть сухими, потому как индоутки очень восприимчивы к большой влажности, оснащенными окнами для доступа естественного света и чистыми. В зимнее время в них не должно быть прохладно, а световой день нужно поддерживать в границах 12–16 часов.

Потому как индоутки не терпят скученности, на 1 кв. м птичника не размещайте более 3 птиц.
Кормушки обязаны быть не только отдельными, предназначенными конкретно для индоуток, но и достаточно длинными, чтобы одновременно могли питаться не менее 5 птиц.

МУЛАРДЫ ГИБРИДЫ ИНДОУТКИ кто же это // ПТИЦА

Рядом с кормушками находятся ёмкости с ракушечником, мелом и деревянной золой. Поилки в птичнике в целях гигиены наиболее оптимально применять ниппельные.

В вольерах полезно ставить широкие ёмкости с водой для купания индоуток.

Скрещивание с птицами прочих видов

Мускусные утки достаточно удачно скрещиваются с обыкновенными утками. От скрещивания селезней индоуток с самками пекинской белой или руанской породы уток, или с утиными породами белая алле и оргпингтон получаются гибриды, которых именуют мулардами.

Как говорят отзывы птицеводов, гибриды мулардов получаются крупнее индоуток, быстрее набирают вес, более холодостойки и до недавнего времени могут достигать половозрелого возраста.
Но при этом случаются потери в виде более жирного мяса у гибридов, их большей шумливости и нечистоплотности, и менее развитого инстинкта насиживания яиц.

В конце концов муларды по собственным показателям качества занимают переходную ступень между мускусными и обыкновенными утками.

Мускусная утка: описание породы и характерности её содержания

Сейчас индоутка стала одной из наиболее популярных птиц в доме и фермерской деятельности. Все в следствии ее несложности к условиям выращивания, кормлению и продуктивным свойствам ? высокой яйценоскости, а еще вкусному, нежному и полезному мясу.

Мускусные утки не просят специального ухода и могут вести плодотворную жизнедеятельность фактически в самых разных условиях.

История происхождения

Есть люди которые считают, что индоутки ? это гибрид индюка и утки, однако это неправильное суждение, хотя по внешнему виду клюва они немного напоминают индюков. Возможно благодаря этому, мускусных уток стали так именовать.

Эта порода случилась от диких уток, которые обитали в Южной Америке и Мексике, и были приручены еще старыми племенами индейцев. Позднее, такой вид распространился по всему миру.

На территорию бывшего СССР индоутки попали из Германии, еще в 80-х годах прошлого столетия.

Описание и характеристики породы

Фактически все индоутки имеют сходство внешне. Отличия встречаются исключительно у некоторых пород, по большей части это:

  • окрас перьевого покрова;
  • повадки;
  • плодотворность;
  • яйценоскость;
  • качества вкуса;
  • сроки выращивания;
  • характерности кормления.

Внешний вид

Мускусные утки имеют широкое разнообразие, выделяются многими параметрами, но соединяет их одно ? отличительные признаки, касающиеся внешнего вида. Индоутки обладают большим туловищем и широкой, свисающей грудиной.

Крепкие, перепончатые лапы индоуток, гораздо короче, чем у остальных домашних птиц. У них большие сильные крылья, плотно прилегающие к телу и недлинная шея.

На маленький голове, размещен плоский клюв, а около глаз есть специфический нарост в красном цвете, который выделяет их от обычных уток. Если к нему прикоснуться, можно ощутить слабый мускусный аромат.

Перья индоуток хорошо прилегают друг к другу, образовывая водонепроницаемое покрытие, которое даёт им большое преимущество, Находясь в водной массе. Они любят воду, особенно болотистые пруды, в которых живет очень много и самых разных насекомых и личинок.

Не страшно, если вблизи нет никаких прудов, они тоже очень хорошо себя ощущают на суше, и могут купаться в обычном корыте.
Окрас мускусных уток многообразен в зависимости от определенной породы.

По большей части это цвета темных оттенков с зеленоватым или фиолетовым козырьком.
Что же касается массы и размера, то сильных различий у них нет.

Вес селезня достигает до шести килограмм, а самки ? до четырех килограмм.

Впрочем дикие утки в 1,5-2 раза меньше, чем одомашненные.

Разновидности индоуток

Многие начинающие фермеры или простые любители подсобного хозяйства не могут определиться с породой индоуток. Любая из них имеет собственные характерности, благодаря этому необходимо правильно и выгоднее выбрать породу, которая больше подойдёт для разведения или содержания в определенных условиях.

Мускатные утки бывают таких видов:

  • Черные индоутки. Абсолютно соответствуют собственному наименованию, так как их лапы, плюсна и клюв также черного цвета. Лишь зеленый оттенок на спине и фиолетовый козырек других перьев разделяют ее от полной черноты. Их глаза имеют коричневый цвет.
  • Белые индоутки. Имеют подходящие окрас перьев, без разных цветов и отливов. Клюв утки розовый с осветлением на конце. Лапы жёлтые, а глаза серо-голубые.
  • Бело-черные индоутки. Имеют подходящие оттенки, в которых доминирует темный цвет с ярко выраженными отливами. Пятна белого цвета выступают на грудине, шее и голове. Их глаза имеют светло-коричневый тон. Лапы жёлтые, иногда с черными пятнами, а клюв красный.
  • Коричневая дикая порода. Имеет привлекательный и насыщенный коричневый цвет. На крыльях могут возникать белые перья, численность которых возрастает с ростом утки. Красный клюв имеет темные пятна на его конце. Глаза, как и лапки коричневого цвета. Иногда цветовая палитра может быть немного другой ? коричневые перья отливаются зеленым цветом, а на грудке и голове присутствуют белые перышки.
  • Голубая и дикая голубая индоутка. Эта порода встречается реже и на самом деле имеет голубой окрас перьев с затемнением по краешкам. Лапы и клюв этой утки обладают черным окрасом. Глаза с оттенком коричневого цвета. Дикая мускусная утка имеет похожий окрас перьев, но с более узким ободком. А при полном созревании, верхний покров белеет, а черный плоский клюв меняет цвет на лиловато-красный. Лапы и глаза той же расцветки.

Это интересное видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

YouTube Premium

Чем отличается утка от индоутки

Желаете сохраните это интересное видео?

Жаловаться на видео?

Сделайте вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

Текст видео

Разницу между этими утками можно заметить уже по внешнему виду. Экстерьер Индоуток отличается тем, что:
1) тело у них длинное, широкое, грудь средняя по ширине, удлиненая голова на короткой шее;
2) на лице и над клювом есть мясистые кожистые наросты в красном цвете, а между Основанием клюва и ноздрями расположена мясистая шишка, которых у уток иных пород нет. У селезней эти наросты больше, чем у самочек;
3) еще одно отличие – у мускусных на голове есть хохолок из перьев, который подымается, когда птица испугана.
Если видео было вам полезным — ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! До новых встреч!
? Нажми на ?? чтобы не пропустить следующее видео ??
? Поставь ?? или ??
? Оставь собственный свое мнение ??
? Поделись видео с компанией друзей??
Благодарю всем, кто подписался! Буду пытаться Вас радовать собственными видео ??

 

Индоутка – фото, описание, ареал, рацион, враги, популяция

Индоутки — это одомашненные птицы. Их разводят во всех странах мира, в отдельных регионах — в промышленных объемах. Высоко ценится качественное и вкусное мясо. Одна особь данного вида в течение года может дать до сотни яиц либо высидеть около 60 утят. Они быстро растут и за год 60 новых особей дадут более 130 кг мяса.

Содержание статьи:

Описание индоутки

Мускусная утка — это крупная одомашненная птица родом из Южной Америки и Мексики. Именно в этой части света особь обитала в дикой природе, после была доместицирована и вывезена в другие страны. Название же свое пернатая получила за мясистые наросты на голове, секреторные выделения которых имеют запах мускуса.

Это интересно! индоутка завезена в Советский Союз из Германии в 80-х годах ХХ века.

Внешний вид

В природе представленный вид достаточно многолик. Существуют немалое количество пород индоуток, отличающихся внешними характеристиками. И все же все они имеют сходные видовые признаки. Птицы являются обладателями крупного туловища. Их грудь широка и увесиста, перепончатые лапы короткие, но крепкие. Массивные крылья вплотную прижаты к туловищу. Шея короткая, голова небольшая, а над плоским клювом и вокруг глаз хорошо заметна яркая отличительная особенность вида — своеобразный нарост красного цвета. При нажатии на него (особенно у взрослых особей) выделяется мускусный запах. Такое образование еще называют “кораллами” или “масками”.

Тело индоутки покрыто плотным непромокаемым оперением. Имея такие особенности телосложения, они прекрасно чувствуют себя в воде. При этом вполне могут прожить и без водоема, так как в неволе не всегда есть возможность обеспечить нужные условия. Отличительной особенностью пород данного вида является окрас оперения. Интересно, что в дикой природе утки в большинстве своем темные, иногда с зеленым или фиолетовым оттенком. Одомашненные же представители имеют широкую гамму цветов в своем оперении — исключительно черные, снежно-белые, черные с белыми крыльями, палевые и т.д.

Это интересно! вопреки расхожему мнению, индоутка не имеет ничего общего с индюком.

По размерам породы не отличаются. В среднем вес самца составляет от четырех до шести килограмм, самки — от двух до четырех килограмм. Интересно: Индоутки, обитающие в неволе, на порядок крупнее своих диких собратьев. Увеличение веса и размеров тела — характерная черта одомашненных птиц. Так, дикий селезень весит около трех килограмм, самка — чуть больше одного килограмма.

Образ жизни и поведение

Мускусные утки в природе обитают вблизи водоемов малочисленными стаями. Формирование больших групп — достаточно редкое явление, встречается в промежутке между периодами размножения. Миграция у данного вида практически отсутствует. Жировая смазка перьев, покрывающих тело, сравнительно небольшая (относительно других видов). Поэтому плавать индоутки предпочитают в теплой воде.

В зимний же период времени плаванье бывает опасно, т.к. крылья могут обледенеть и особь попросту утонет. Одомашненные представители вида привыкают к своей территории и не уходят далеко. Это еще одно преимущество разведения таких птиц, ведь они не нуждаются в выпасе, вполне могут самостоятельно прогуливаться до водоема и обратно.

Несмотря на спокойный и кроткий нрав, их лучше содержать отдельно, т.к. эти пернатые неуживчивы. Самцы проявляют агрессию друг к другу. Основная причина — борьба за пищу. Взрослые особи ведут себя агрессивно по отношению к птенцам по этой же причине. Мускусная утка не создает лишнего шума, ее голос можно услышать достаточно редко. Если случается стресс, кладка яиц прекращается.

Важно! у индоутки живой интерес вызывает все, что блестит. Эти блестящие предметы рискуют быть испробованными на вкус. Поэтому недопустимо наличие битого стекла, металлической стружки и подобного мусора там, где находятся птицы.

Для разведения этих животных в домашних условиях не нужно строить отапливаемые птичники. Вполне достаточно будет оборудовать теплое гнездо. В качестве насеста подойдут бревна и ветки. По размеру помещение не должно быть слишком тесным: минимально допустимые границы — это три особи на 1м². Значимый критерий содержания уток — чистота. В промышленных хозяйствах регулярно проводят дезинфекцию. Обязательно должна быть оборудована вентиляция птичника. Содержать пернатых предпочтительно отдельными семьями: один селезень и несколько самок (так же, как они проживают в естественной среде обитания).

Сколько живут мускусные утки

Продолжительность жизни индоутки в среднем достигает 7-8 лет в дикой природе. При домашнем разведении они могут жить еще дольше, но целесообразно ли это?

Все зависит от того, какую цель преследует птицевод. Для выкорма птицы, ориентированного на получение мяса, достаточно двух — двух с половиной месяцев. За этот промежуток времени подросшие особи наберут оптимальную массу тела. В последующий период времени масса будет набираться очень медленно, так, что затраты на корм перестанут окупаться, а потом и вовсе пойдет на убыль. Кроме того, мясо взрослых уток станет жестким и жилистым.

Для получения яиц или дальнейшего разведения мускусных уток их можно держать достаточно долго. Способность к воспроизводству сохраняется до 6-7 лет, однако пик кладки яиц происходит по достижению двух лет и значительно снижается уже после третьего года жизни. Именно поэтому целесообразно держать пернатых не более 3-х лет.

Окрас мускусной утки

В естественной среде обитания мускусные утки темные с небольшими белыми пятнами Существует европейский стандарт, в соответствии с которым индоутка имеет десять видов окраса. Четыре из них являются основными, остальные же — производные, т.е. смешанные оттенки.

Самый распространенный цвет — красный (или коричневый). Цвет данного вида варьируется от светло- до темно-коричневого. В небольшом количестве присутствует белое оперение. Пух имеет коричневый подтон. Клюв ярко-красного цвета с темным вкраплением.

  • У белой утки темное оперение полностью отсутствует, цвет чистый. Клюв светло-розовый, а глаза (в отличии от остальных пород) светло-голубые.
  • Черный цвет полностью окрашивает птицу, включая ее клюв. Глаза у такой особи коричневые, оперение может иметь зеленый или фиолетовый оттенок.
  • Реже встречающийся представитель — голубая индоутка. Оперение голубого цвета и черный клюв выглядят красиво и необычно. Глаза коричневые.
  • Черно-белый вид. В окрасе преобладает черный цвет. Белый покрывает отдельные части тела. Чаще всего это голова и шея. Клюв красный.
  • Коричнево-белая утка покрыта в основном оперением шоколадного цвета с вкраплениями белого.

Окрас индоутки может быть совершенно разным вследствие неконтролируемого скрещивания, особенно при домашнем содержании. Нет существенных отличий в скорости роста, наборе веса, размерах и способности к воспроизводству между особями разных цветов.

Это интересно! французы для приготовления своего всемирно известного деликатеса фуа-гра используют утиную печень. Индоутка также является сырьем для производства препаратов гомеопатической отрасли.

Вернуться к содержанию

Ареал, места обитания

Мускусная утка распространена по всему миру и выращивается как домашняя птица для производства мяса, яиц, а также в декоративных целях. Первоначально же эти пернатые были обитателями стран с теплым климатом. Их родина — Центральная, Южная Америка и Мексика. В связи с проживанием в благоприятных климатических условиях, особи представленной породы не склонны к накоплению жира, благодаря чему их мясо ценится за свои диетические и вкусовые качества.

Сейчас в дикой природе индоутки обитают не только в Южной, но и на юге Северной Америки. Вид широко распространен в Северной Аргентине и Перу, Мексике и Уругвае. В естественной среде обитания расселяются недалеко от водоемов, на болотах, в лесах. Еще одно свое название — древесные утки — получили за то, что предпочитают оборудовать гнезда и проводить ночь на деревьях. Крепкие коготки помогают в этом.

Вернуться к содержанию

Рацион индоутки

В природе древесные утки употребляют в пищу корни и стебли растений, семена трав и сочные листья. Любят полакомиться насекомыми. В рацион питания входит также мелкая живность из водоемов — небольшие рыбки, членистоногие, пресмыкающиеся. У разводчиков этой породы птиц проблем с кормлением практически не возникает, т.к. они не привередливы.

Еще одно преимущество перед сородичами — небольшие объемы потребляемой пищи (съедают в два раза меньше, чем водоплавающие утки).  Правильно составленный сбалансированный рацион, снабженный витаминами и минеральными добавками, станет залогом здоровья и быстрого роста птицы, снизит риск инфекций, воспалительных заболеваний и деформации конечностей.

Основу питания мускусных уток составляют зерновые культуры и зеленые растения. Часто в потребление идут семена пшеницы и овса, кукурузы и ячменя, который заблаговременно замачивается в воде. Принесет пользу сочное разнотравье и ботва культурных растений. Для наполнения рациона микроэлементами хорошо добавлять в корма измельченные ракушки, яичную скорлупу и мел. В прохладный период времени рекомендуется включать в рацион мелкий гранит, растворенную в воде поваренную соль, витаминные добавки, увеличить потребление клетчатки.

Это интересно! из-за неправильного питания, тесноты в птичнике или недостаточного выгула птицы могут демонстрировать нарушение пищевого поведения. Оно проявляется поеданием собственных яиц, выдергиванием перьев, попытками съесть подстилку и т.д. В таких ситуациях следует пересмотреть и сбалансировать рацион.

Оптимальный режим кормления состоит из двух — трех приемов пищи (предпочтительно в утреннее и вечернее время). В первой половине дня лучше усваивается влажная пища (ботва, трава), во второй — злаки. Индоутки хорошо набирают вес от кукурузы, при этом очень любят ее.

Не стоит забывать и о воде в достаточном количестве. Каждая особь потребляет около одного литра жидкости в день. Нельзя кормить пернатых горячей пищей или поить горячей водой, это опасно для жизни животных.

Вернуться к содержанию

Естественные враги

Индоутки, обитающие в дикой природе, имеют большое количество врагов. В первую очередь, опасность представляют хищные млекопитающие и птицы. Самые опасные охотники и на взрослых особей, и на кладки яиц — это лисы, куницы, енотовидные собаки, совы, вороны, соколы, чайки и ястребы. Для выводков угрозу представляет хищная рыба. Много особей гибнет из-за отсутствия корма и паводков.

Вернуться к содержанию

Размножение и потомство

Отличительной особенностью воспроизводства мускусных уток в естественной среде обитания является то, что они не объединяются в постоянные пары. Самка откладывает в гнездо 8-10 яиц и высиживает их 35 дней. Для получения здорового и полноценного потомства при разведении домашних сородичей нужно выбрать крепкого самца.

Важен еще один нюанс: стоит избегать близких родственных связей, т.е. утку и селезня лучше взять из разных выводков. Из-за кровосмешения потомство вырождается, птенцы будут болеть и отставать в росте. Несколько самцов на одной территории будут конфликтовать, поэтому для создания благоприятных условий к размножению лучше оставить одного.

Самка индоутки склонна беспорядочно откладывать яйца. Дабы этого избежать, следует заблаговременно соорудить гнездо. Так птица постепенно привыкнет к уютному месту, утеплит его собственными перьями, там же отложит яйца. В период высиживания обязательно нужно обеспечить источник воды рядом с гнездом. Кладка яиц, как правило, начинается в марте месяце. В среднем домашняя птица несет от 8 до 16 штук. В первые дни можно подложить наседке яйца от другой самки. Птенцы появятся на свет через месяц.

Важно! мускусные утки не проявляют большой заботы по отношению к своему выводку. В период высиживания им лучше не видеть чужих птенцов, т.к. самка может бросить свою кладку и заняться опекой малышей.

В первые дни жизни птенцам требуется помощь человека. Их нужно согревать, кормить и поить. Через пару дней можно вернуть выводок самке. При скрещивании индоуток с другими породами получается прекрасное крупное потомство с качественным мясом, но не способное к воспроизводству.

Вернуться к содержанию

Популяция и статус вида

Мускусная утка относится к подотряду пластинчатокрылых. В соответствии с классификацией орнитологического союза в Америке, семейство утиных подразделяется на две категории. Первая — подсемейство гусиных, вторая — подсемейство настоящих уток (состоит из пяти колен). Именно ко вторым относится индоутка. Кроме нее в подсемейство входят: речные утки, пеганки, крохали, нырки.

Популяция мускусных уток в дикой природе обитает в странах Южной Америки и Мексики. По охранному статусу Международного Союза Охраны Природы вид мускусная утка принадлежит к категории “вызывающие наименьшие опасения”.

Индоутка спокойна и неприхотлива, отлично приспосабливается к изменениям условий содержания, показывая хороший прирост ценного мяса. Для разведения данного вида птицы не требуется специальных условий, нет необходимости оборудовать водоем. При этом мускусная утка обладает самыми высокими показателями размножаемости и выживаемости.

Вернуться к содержанию

Видео про мускусную утку

Вернуться к содержанию

Отправляя комментарий, вы подтверждаете, что соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Индоутка (мускусная) . Гуси, утки, индоутки. Прибыльная домашняя птицеферма от А до Я

Индоутка, или мускусная утка, в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. Впервые в Россию мускусные утки попали из Турции в конце XVIII века, а затем повторно из Франции.

Название получила от приписываемого старым особям свойства выделять в области мясистых наростов на голове запах мускуса.

В России широко известна под названием «индоутка», что подразумевает её якобы гибридное происхождение от индюка и утки. Это неверное представление возникло благодаря наличию у самцов и самок мясистых наростов на голове, подобно индюкам. По другой версии, название произошло из-за того, что попал к нам этот вид из Америки, где разведением этого вида уток занимались индейцы. «Индоутка» — это сокращённое название от «индейская утка», как и индейка (индюк) раньше называлась у нас «индейской курицей». В народе их называют турецкой уткой, индоуткой, барбарийской.

Утки данной породы сильно отличаются от других. Они не крякают и не галдят — не раздражают соседей, очень спокойны и красивы. Имеют длинное и широкое туловище, средней длины грудь, короткую шею. Голова у них удлиненная, лицевая часть покрыта бородавчатой кожей. Около клюва располагаются мясные наросты, более крупные у селезней. И это не все отличия: во время испуга у уток на голове поднимается хохолок, а во время ходьбы птицы двигают головой взад и вперед.

Разводимая человеком мускусная утка теплолюбива, избегает холодных водоёмов. Растёт значительно медленнее, чем обычные пекинские утки.

Считается, что их мясо лучше на вкус, чем у крякв и домашних уток, немного напоминает вкус мяса диких уток.

Помимо традиционного применения, для производства мяса и яиц, эта птица стала достаточно широко известна под французским названием «барбарийская утка» (фр. Canard de Barbarie) как сырьё для производства гомеопатического препарата оциллококцинума, широко применяемого во всём мире для симптоматической терапии простуды.

По окрасу оперения мускусные утки очень разнообразны: белые, черные, голубые, бронзовые, черно-пестрые. Оперение диких мускусных уток имеет в основном тёмную окраску, за исключением нескольких белых перьев. Домашние особи характеризуются разнообразной окраской и имеют несколько разновидностей — чёрную, белую, чёрную белокрылую, палевую и другие. Окраска ног — от оранжевого до черного.

Средняя годовая яйценоскость 70–120 яиц. Период насиживания яиц — 5 недель, в отличие от пекинских уток, крякв и гусей. Молодняк в возрасте 10–11 недель достигает живой массы 2,5–4 кг.

Птицеводы особо выделяют красную мускусную породу, у которой оперение иногда имеет шоколадный оттенок. Эта порода имеет перспективу на развитие. Эту разновидность отличает большая яйценоскость — свыше 120 штук в год. Вес селезня этой разновидности — 6–6,5 кг, а утки 3–4 кг.

На голове, над клювом и в области глаз, у птиц обоих полов расположены характерные мясистые наросты («кораллы», или «бородавки») красного цвета.

Дикие взрослые самцы гораздо крупнее самок, имеют длину до 90 см и вес 3 кг. Самки мельче — около 65 см длиной и весом 1,3 кг. Домашние самцы весят 4–6 кг, самки — 1,8–3,0 кг.

Птицы не требовательны к условиям содержания. Они практически сухопутны, поэтому их можно содержать так же, как кур.

В домашних условиях эти утки гораздо крупнее диких.

Держать выгодно несколько утиных семей — по одному селезню на 2–3 самки. Вес селезня в среднем до 5–6 кг, самки — до 3 кг. Каждая самка за год сносит 100–130 яиц, крупных, весом в 70 г.

Если держать индоуток только на мясо, можно спаривать самок с селезнями любой другой породы. Потомство получится более крупным, но бесплодным.

В домашних же условиях уход за птицей достаточно прост. Едят индоутки практически все. Лучше кормить их влажными мешанками. Можно давать мелко нарубленную траву, свекольную ботву, кухонные отходы, зерно, особенно хорошо они едят кукурузное. А вот ячмень — только замоченный заранее, и давать надо вместе с водой. Упрощенный вариант кормления — это комбикорм (ККС) + трава.

Едят индоутки меньше обычных уток. А если рядом есть водоем, заботы с кормлением сокращаются вдвое. Больше всего они любят червяков и насекомых. Можно даже специально вырыть неглубокий пруд. Но важно знать некоторые тонкости. Эта птица живо интересуется всеми блестящими предметами (осколки стекла, гвозди, шурупы, обрезки проволоки, кусочки металла) и сразу же их заглатывает, а это для них опасно. Поэтому надо следить за чистотой двора и мест выгула.

Зимой нельзя давать птице купаться, хотя они это любят. У них слабые сальные железы и перья могут обледенеть — утка погибнет. Нельзя давать горячую пищу и воду, даже зимой.

Вместо насестов лучше класть бревна — утки любят сидеть на бревнышках. Если есть возможность, можно принести из леса хвою — получается замечательная «постель» к зиме, мягкая и теплая. Мускусная утка не всегда уживается с птицей других видов, вместе никогда не едят, поэтому лучше держать ее отдельно.

Мускусные утки значительно меньше нуждаются в воде, даже при водных выгулах предпочитают находиться на берегу. Хорошо откармливаются и дают вкусное, нежное, темноватого цвета, нежирное мясо, с высоким содержанием белка. Мясо индоуток — диетическое.

От скрещивания селезней мускусной утки с самками пекинской и родственных ей пород получают высококачественных скороспелых гибридов — так называемых мулардов, которые весят до 4 кг. В 10-недельном возрасте муларды могут достигать 5 кг живой массы.

Мускусных уток и мулардов используют для принудительного откорма на деликатесную жирную печень.

Яйца содержат меньше холестерина, чем куриные, и к тому же в 1,5–2 раза крупнее.

Откладывать яйца утки обычно начинают в конце марта — начале апреля. Гнездится утка, когда снесет десятка два яиц. Яйца надо вынимать из гнезда каждый день и помечать (ставить дату прямо на скорлупе). Важно, чтобы яйца не перележали в гнезде.

Инкубационные качества у яиц, хранившихся при температуре воздуха примерно 20 °C в течение 10–15 дней яиц выше, чем у свежеснесенных и птенцы лучше выводятся из яиц, пролежавших дней 15–18, вот для чего важно отмечать дату. Гнезда следует подготовить заранее, можно из картонных ящиков, на дно которых положить мешковину или любую другую плотную ткань (но не из синтетики).

У мускусных уток яйца покрывает толстая жировая пленка. Во время инкубации она должна истереться. Если этого не произойдет, то перед наклевом утенок может задохнуться. Чтобы это предотвратить, обязательно рядом с гнездом ставят емкость с водой, например таз. Купаясь, она смывает паразитов и увлажняет гнездо. Утка должна плескаться в воде и садиться на гнездо влажной. В случае, если утка не купается, начиная с 15-го дня инкубации яйца обрызгивают водой один раз в день.

Во время высиживания надо следить, чтобы к птице не попали «чужие» птенцы. Утка сразу же забудет о собственном выводке и начнет водить чужих. Мускусные утки являются хорошими наседками и могут высиживать не только свои, но и куриные, гусиные, индюшачьи, и другие яйца.

Особое внимание следует обратить на инкубацию яиц мускусных уток. Продолжительность инкубационного периода для них — 34–37 дней.

После выведения молодняк осматривают. Малоподвижных утят, утят с уродствами, незаживающей пуповиной, большой припухлостью пупочного кольца, опущенными крыльями, отвислым животом выбраковывают.

Суточные птенцы сами не умеют есть и пить. Их надо учить. Едят они только то, что движется. Поэтому вареные вкрутую яйца мелко-мелко режут и посыпают ими спинки утят. Крупинки скатываются, и птенцы их склевывают. На второй день птенцы уже едят полужидкую кашицу из яйца с молоком, в которую можно добавить немного отрубей. Кормить надо принудительно. Через сутки — двое утята сами станут есть и пить. В конце второго дня уже можно дать творог, мелко порезанный лук, шпинат, зелень свекольной ботвы. Денька через 2–3 можно вернуть малышей матери. Но индоутки плохие мамы, они быстро забывают о детях. Поэтому можно обойтись и без наседки, тем более, что растут утята без матери хорошо, главное — уберечь птенцов в первые недели от сырости и холода.

Содержание индоуток имеет целый ряд преимуществ:

— небольшое поголовье (1 селезень и 5–6 уток) можно прокормить различными кухонными и огородными отходами при минимальных затратах на покупные корма;

— индоутки хорошо переносят холода и не нуждаются в обогреваемом помещении. Главное для них зимой — сухой пол и свободный доступ к воде;

— индоутки гораздо меньше, чем другие виды, нуждаются в открытой воде, им хватает ее в поилке;

— индотки обладают устойчивым видовым иммунитетом ко многим инфекционным заболеваниям;

— выход мышечных тканей гораздо больше чем у пекинской утки.

Есть еще одна важная особенность мускусных уток, которая с хозяйственной стороны выгодно отличает их от других пород. Это четко выраженная половая принадлежность утят — селезни почти вдвое крупнее уток. Если учесть, что из 13–15 яиц от одной наседки больше половины оказываются селезнями, то выгода очевидна. И это с лихвой покрывает такие недостатки мускусных уток, как большой срок инкубации яиц (33–35 дней) и более длительный, чем у кур-бройлеров, период выращивания на мясо (11–12 недель), а также цикличность яйценоскости (весной и осенью).

«Птичий» рейтинг: какое мясо самое полезное и как его лучше есть? | Правильное питание | Здоровье

Крылья, ноги и хвосты

Самое полезное в куриных, индюшачьих и гусиных тушках – белки. Они «строительный материал» для наших мышц и костей, да и сильный иммунитет при отсутствии в меню животных белков вряд ли возможен. Но – по сравнению с белками из говядины или свинины «птичьи» белки легче переварить и усвоить. К тому же птица – замечательный источник железа (необходимо для кроветворения), магния (отвечает за нормальную работу нервной системы), цинка (способствует росту, обновлению тканей, необходим для обменных процессов), фосфора (укрепляет зубную эмаль и улучшает работу мозга) и калия (нужен для того, чтобы поддерживать оптимальное кровяное давление). Есть в мясе птицы и витамин А, защищающий от преждевременного старения и улучшающий зрение и состояние кожи, и витамины группы В, которые отвечают за слаженную работу нервной системы, спасают от бессонницы и депрессии.

Многие считают, что грудки не в пример полезнее ножек и прочих частей птичьего тела. Это не совсем так. В грудках меньше жира и калорий, поэтому это отличный вариант для тех, кто сидит на диете. Но зато в ножках и окорочках больше витамина А и железа, так что выбор вовсе не однозначен.

Курочка Ряба

По содержанию белка курица обгоняет всех жителей птичника. К тому же в курином белке больше незаменимых аминокислот, которые отвечают за защиту нашего организма от вирусов и инфекций, а заодно и за обновление тканей. Вдобавок в курице полным-полно микроэлементов: цинка (нужен для красивой кожи, густых волос и длинных ногтей), магния (помогает наращивать мышцы), меди (необходима для хорошей работы сердца и сильного иммунитета). Еще одно достоинство курицы – ее способность «ужиться» практически с любыми продуктами. Она отлично сочетается со всеми известными гарнирами, хорошо себя чувствует в супах и бульонах, ее можно поливать экзотическими соусами из манго, ананасов или клюквы.

Впрочем, ложка дегтя в бочке «куриного меда» все-таки есть. Дело в том, что тушки, которые попадают на прилавки наших магазинов, как правило, щедро напичканы антибиотиками. И когда вы регулярно снабжаете свой организм даже микроскопическими дозами лекарства, он постепенно к нему привыкает. В результате, если вы заболеете, антибиотики вам не помогут. Еще одна опасность, которая кроется в куриной тушке, – стероиды. Ими кормят птичку, чтобы она росла большой и толстой. Так вот, если человек будет есть накачанную гормонами курочку, большим он скорее всего не станет, а вот толстым – запросто. Поэтому, выбирая курицу, не гонитесь за размером. Если птица ухитрилась достичь величины среднестатистического гуся, без стероидов тут не обошлось.

Ну а самые «страшные» представители куриного семейства – это куры гриль. Во-первых, в палатках, где их готовят, не соблюдают элементарные правила гигиены. А во-вторых, пока курица крутится на вертеле, в ней накапливаются канцерогены. Считается, что эти вещества могут быть причиной злокачественных опухолей. Единственное утешение для любителей курицы гриль – совсем небольшое содержание в ней жира. В процессе жарки на вертеле жир просто вытекает из тушек. 

Утиная охота

Приблизительно треть утиной тушки составляет жир, еще треть – кости. Зато оставшаяся часть – мясо с благородной горчинкой и пикантным ароматом. По сравнению с курицей в утке больше витамина А, но это вовсе не значит, что утятина может стать достойной заменой курятине в вашем меню. Вредного холестерина в утке тоже хоть отбавляй, поэтому эту птицу стоит воспринимать скорее как деликатес, а не как повседневное блюдо.

Мясо утки довольно жесткое, лучший способ ее приготовить – потушить или запечь в духовке. Утка хороша в сочетании с чем-нибудь кисленьким, поэтому смело фаршируйте ее яблоками, вишней или курагой. Выбор утки – дело тонкое. И тут все зависит от того, что вы больше цените. Если для вас главное, чтобы мясо получилось мягким, выбирайте тушку поменьше, со светлой кожей. Эти признаки говорят о том, что перед вами молодая уточка, которая еще не успела накачать мышцы и очерстветь от жизненных проблем. Если же ваша цель – более выраженный вкус, вам нужна утка побольше и постарше.

Гусь лапчатый

Гусь – самый жирный обитатель птичника. Содержание жира в гусятине – до 50%, поэтому злоупотреблять ею не стоит. Но время от времени можно побаловать себя запеченным гусем – в нем есть вещества, которые стимулируют работу мозга и помогают усвоению кальция.

Опытные кулинары знают, что самый вкусный гусь – фаршированный. Начинка хорошо пропитывается гусиным жиром и получается очень сочной. Выбирая птицу, обратите внимание на тушки поменьше. Они быстрее жарятся и получаются более нежными.

Жена индейца

В индейке всего 60 ккал на 100 грамм и почти нет жира. К тому же в ней практически отсутствует вредный холестерин, поэтому любителям этой птицы не грозят сосудистые бляшки и сердечные приступы. По содержанию фосфора индейка может посоперничать с рыбой, так что острый ум и крепкие зубы вам гарантированы. А еще индюшатина – единственный вид мяса, не вызывающий аллергии, поэтому ее часто включают в состав детского меню. Из-за низкого содержания жира индейка часто получается суховатой, поэтому лучше сдобрить ее соусом. А вот суп из индейки не приготовишь – наваристого бульона эта птица не обеспечит.

Страус, пошел!

Эта гигантская птичка давным-давно перестала быть экзотикой в наших широтах. Страусятину можно найти практически во всех мясных отделах крупных магазинов. В ней мало жира, холестерина и калорий, а по вкусу страусиное мясо одновременно напоминает телятину и утку. На еду у страуса годятся только ноги, но запечь гигантскую конечность целиком вряд ли получится – в продаже можно найти только филе.

Лучший страус – жареный. При этом, если вы думаете, что для того, чтобы его приготовить, придется весь день стоять у плиты, вы ошибаетесь. Стейку достаточно двухминутного обжаривания с каждой стороны.

Идеальный гарнир к страусятине – овощи. К мясу хорошо подходят легкие соусы на основе белого вина, оливкового масла или мясного бульона. А вот жирные сливочные или сметанные соусы страусятине повредят.

Интересно

Уже 800 лет назад куриный бульон считался отличным средством от простуды. Иудейский врач и философ Меймонадис прописывал его тогда своим больным. В 1978 году терапевт из Флориды обнаружил, что куриный бульон и правда облегчает дыхание при насморке. Но в ходе научных экспериментов выяснилось, что бульон можно заменить любым другим очень горячим напитком.

Смотрите также:

Чем мускусная утка отличается от других

«Имён» у этого вида уток много. В естественных условиях она устраивает гнёзда на деревьях и называется древесной уткой. Эту птицу приручили южноамериканские индейцы, и это тоже отразилось в её названии: индоутка. За способность издавать шипящие звуки её именуют также шипуном.

Но официальное и самое распространённое название этой птицы – мускусная утка. Дело в том, что над клювом и вокруг глаз у неё расположены кораллы: кожные образования красного цвета, которые выделяют жиропот с запахом мускуса.

Этих уток не спутаешь ни с какими другими. Они весьма декоративны. Прежде всего бросаются в глаза яркие кораллы. А оперение может быть и чёрным с зелёным отливом, и голубым, и чёрно-белым, и пегим, и бурым, и чисто-белым. Не случайно раньше в приусадебных хозяйствах эту птицу заводили для красоты.

Но прошло время, и птицеводы-любители по достоинству оценили её мясные качества. Мясо мускусной утки содержит мало жира, сочетает в себе диетические качества и вкус боровой дичи. Да и яйца птицы неплохого вкуса.

Взрослая утка весит 2,5-3 кг, селе — зень – 5-7 кг. Масса яйца – 65-75 г. За год утка даёт 70-120 яиц. При интенсивном откорме от неё можно получить печень массой до 350 г.

Содержание мускусных уток

В стаде на одного самца держат четыре самки. Выгодно иметь несколько семей.

При разведении мускусных уток на три особи должен приходиться 1 м2 площади птичника. Мускусные утки плохо переносят соседство других видов птиц.

Древесные утки в качестве насеста предпочитают брёвна.

Учитывая южное происхождения птиц, необходимо обеспечить их теплом. Температура в птичнике не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. А для утят нижний предел – 20 градусов тепла.

Болезни и кормление индоуток

Мускусная утка устойчива ко многим заболеваниям, но при повышенной влажности может подхватить аспергиллёз. Поэтому перед закладкой подстилки посыпьте пол хлорной известью из расчёта 1 кг на 1 м2. Подстилка должна быть толщиной не менее 5 см. Время от времени подсыпайте свежую.

Если заметите, что птицу беспокоит пухопероед и она выдирает у себя перья, посыпьте её серой, смешанной с песком или золой. Птица весьма нетребовательна к 
еде. Одинаково хорошо ест кухонные отходы, рубленую траву, свекольную ботву, зерно. Лучше кормить её влажными мешанками. Хороший корм для неё – кукуруза. При кормлении ячменём имейте в виду, что его нужно предварительно замочить и давать вместе с водой.

Если есть возможность, обязательно используйте витаминно-минеральные добавки, лучше всего премикс «Иван Иваныч», но можно добавлять в корм и «Рябушку». Птица, получающая премикс, не будет страдать от многих заболеваний.

Некачественное питание нередко приводит к воспалению клоаки. В этом случае обрабатывайте их дезинфицирующими мазями и усиленно кормите уток морковью, а в летнее время – свежей зеленью. Обеспечьте птицу витаминами А и Е, ведь причина заболевания кроется в их недостатке.

Если вы заметите, что птица сидит нахохлившись, зоб вздут, она часто раскрывает клюв, из ноздрей у неё вытекает сероватая жидкость с кислым запахом, то у бедняжки катар зоба. Сделайте больной птице массаж зоба. Первые сутки давайте только воду, на вторые – мягкий молочный корм. И обязательно пересмотрите её рацион.

Индонезия: Обзор рынка утиного мяса 2019

Объем рынка утиного мяса в Индонезии

Выручка рынка утиного мяса в Индонезии составила X долларов в 2017 году, снизившись на -X% по сравнению с предыдущим годом. В целом, потребление мяса утки продолжает указывать на резкое сокращение. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2011 году, рост составил -X% из года в год. За отчетный период рынок мяса утки достиг своего пикового уровня в X долларов в 2007 году; однако с 2008 по 2017 год он находился на несколько более низком уровне.

Производство утиного мяса в Индонезии

Производство утиного мяса в Индонезии в 2017 году составило X кг, оставаясь неизменным по сравнению с предыдущим годом. В целом, производство мяса утки по-прежнему демонстрирует относительно стабильную тенденцию.

Экспорт утиного мяса из Индонезии

В 2017 году объем экспорта утки, гуся и цесарки из Индонезии составил X тонн, что на X% больше, чем в предыдущем году. В целом, экспорт мяса утки продолжает стремительно расти.Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2012 году, когда экспорт увеличился на X% г / г. Экспорт Индонезии достиг своего пика в 2017 году и, вероятно, продолжит свой рост в ближайшей перспективе.

В стоимостном выражении экспорт утиного мяса в 2017 году составил X долларов. В целом экспорт утиного мяса продолжает свидетельствовать о стремительном росте. За отчетный период экспорт утиного мяса достиг максимального уровня в 2017 году и, как ожидается, сохранит свой рост в ближайшем будущем.

Экспорт утиного мяса из Индонезии по странам

Экспорт десяти основных экспортеров утки, гуся и цесарки, а именно Таиланда, Болгарии, Пакистана, Саудовской Аравии, Сирийской Арабской Республики, Ирландии, Словении, Польши, Малайзии и Словакии, представляли более двух третей всего экспорта.Следующие экспортеры — Португалия (X тонн) и Венгрия (X тонн) достигли X% доли от общего объема экспорта.

С 2007 по 2017 год наиболее заметные темпы роста экспорта среди основных стран-экспортеров были достигнуты Таиландом (+ X% в год), в то время как другие лидеры демонстрировали более скромные темпы роста.

В стоимостном выражении Болгария (X долл. США) остается крупнейшим поставщиком мяса утки из Индонезии, составляя X% мирового экспорта. Вторую позицию в рейтинге заняла Польша (X долларов), на долю которой приходится X% мирового экспорта.За ней следует Сирийская Арабская Республика с долей X%.

С 2007 по 2017 год среднегодовые темпы роста стоимости в Болгарии составили + X%. В других странах среднегодовые темпы были следующими: Польша (+ X% в год) и Сирийская Арабская Республика (+ X% в год).

Экспортные цены на утиное мясо в Индонезии по странам

Экспортные цены на утиное мясо в Индонезии в 2017 году составили X долларов за тонну, стабилизировавшись по сравнению с предыдущим годом. В целом экспортная цена демонстрировала умеренный рост с 2007 по 2017 год: за последнее десятилетие цена на нее росла в среднем на + X% в год.Тем не менее, в тренде наблюдались заметные колебания на протяжении всего анализируемого периода. По данным за 2017 год, экспортные цены на утиное мясо выросли на + X% по сравнению с показателями 2012 года. Наиболее заметные темпы роста были зафиксированы в 2010 году, когда они выросли на X% г / г. За отчетный период экспортные цены на утку, гуся и цесарку достигли своего пикового уровня в X долларов за тонну в 2011 году; однако с 2012 по 2017 год он находился на несколько более низком уровне.

Экспортные цены заметно варьировались в зависимости от страны назначения; страной с самой высокой экспортной ценой была Болгария (X долларов за кг), в то время как Пакистан (X долларов за тонну) был одним из самых низких.

С 2007 по 2017 год наиболее заметные темпы роста экспортных цен были у Сирийской Арабской Республики (+ X% в год), в то время как у других лидеров наблюдались более скромные темпы роста.

Импорт утиного мяса в Индонезию

Импорт утиного мяса в Индонезию в 2017 году составил X тонн, снизившись на -X% по сравнению с предыдущим годом. В целом, импорт мяса утки по-прежнему свидетельствует о резком сокращении. Темпы роста были наиболее заметными в 2008 году, когда они выросли на X% в годовом исчислении.В этом году импорт мяса утки достиг своего пикового объема в X тонн. С 2009 по 2017 год рост импорта мяса утки был несколько ниже.

В стоимостном выражении импорт утиного мяса в 2017 году составил X долларов. В целом импорт утиного мяса продолжает демонстрировать резкое сокращение. В том году импорт мяса утки достиг своего пикового уровня в X долларов. С 2009 по 2017 год рост импорта мяса утки был несколько ниже.

Импорт утиного мяса в Индонезию по странам

Германия (X тонн), Франция (X тонн) и Бельгия (X тонн) составила примерно X% от общего импорта утки, гуся и цесарки в 2017 году.Чешская Республика (X тонн) занимает второе место по объему мирового импорта с долей X%, за ней следуют Дания (X%) и Австрия (X%). Кыргызстан (X тонн), Китай, САР Макао (X тонн), Словакия (X тонн), Испания (X тонн), США (X тонн) и Италия (X тонн) заняли слабую долю в общем объеме импорта.

С 2007 по 2017 год наиболее заметные темпы роста импорта среди основных стран-импортеров были достигнуты Кыргызстаном (+ X% в год), в то время как другие лидеры демонстрировали более скромные темпы роста.

В стоимостном выражении Германия (X долл. США), Бельгия (X долл. США) и Франция (X долл. США) были странами с наивысшими уровнями импорта в 2017 году, что вместе составляет X% от общего объема импорта. Несколько отстали Австрия, Дания, Кыргызстан, Чешская Республика, Испания, Италия, Словакия, США, Китай, САР Макао и Индонезия, вместе составляя еще X%.

Среди основных стран-импортеров Кыргызстан (+ X% в год) продемонстрировал самые высокие темпы роста импорта за последнее десятилетие, в то время как другие лидеры продемонстрировали более скромные темпы роста.

Импортные цены на утиное мясо в Индонезии по странам

В 2017 году импортная цена на утиное мясо в Индонезии составила X долларов за тонну, что примерно соответствует уровню предыдущего года. За последнее десятилетие он увеличивался в среднем на + X% в год. Темпы роста были наиболее заметными в 2011 году, увеличившись на X% по сравнению с предыдущим годом. В том году импортные цены на утку, гуся и цесарку достигли своего пикового уровня в X долларов за тонну. С 2012 по 2017 год рост импортных цен на утку, гуся и цесарку не возобновился.

Между основными странами-импортерами наблюдались значительные различия в средних импортных ценах. В 2017 году страной с самой высокой импортной ценой была Бельгия (X долларов за кг), в то время как Китай, САР Макао (X долларов за тонну) был одним из самых низких.

С 2007 по 2017 год наиболее заметные темпы роста импортных цен были у Словакии (+ X% в год), тогда как у остальных лидеров темпы роста были более скромными.

Источник: IndexBox Platform

(PDF) Влияние видов уток и кроссбридинга на сенсорные и качественные характеристики мяса уток алабио и чихатеуп

Результат теста с использованием PCA показал, что показатель гнилостного запаха мяса

270 был выше у чистопородных уток CC (положительная область

PC1), тогда как признак жирности был зарегистрирован в столбце AA duck

(положительная область PC2).Гибрид AC и CA

©

уток

представлен на графическом негативе. Основываясь на графике двойного графика

, можно объяснить, что признаки неприятного запаха, такие как

275 гнилостный, плесневелый и землистый, преобладают в мясе чистопородной утки CC

, в то время как в мясе чистопородной утки

были обнаружены признаки жирного и прогорклого запаха.

предок уток AA. Признак неприятного запаха у помесей уток AC и CA

, таким образом, гибриды уток дали низкий уровень интенсивности неприятного запаха

, особенно в мясе утки AC ©

, когда

280 по сравнению с их предками.Этот результат, связанный с неприятным запахом

AQ9

, интенсивность переменного тока утки может быть обусловлен составом жирных кислот мяса

©

из-за ненасыщенных жирных кислот привел к снижению

по сравнению с другими группами. Более того, уровень сходства

с атрибутом аромата мяса также был очень высоким для участника группы

285. Таким образом, результаты PCA предоставили полезную информацию о

сходствах и различиях чистопородных

© и гибридов

©

утиного мяса, а также значимости переменных и взаимосвязи между переменными

.

В заключение, скрещивание уток алабио и чихатеуп

привело к уровню содержания жира и жирных кислот в мясе. Гибридная утка AC имеет более низкое содержание жира и профили

с повышенным содержанием липидов

©, поскольку ненасыщенные жирные кислоты, такие как

,

олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты, были ниже, чем чистопородные

уток и гибридные CA утки. Более того, мясо уток AC

привело к улучшенным сенсорным качествам с меньшей интенсивностью неприятного запаха

295, и члены комиссии предпочли мясо.

Заявление о раскрытии информацииAQ10

Авторы не сообщали о потенциальном конфликте интересов.

ORCID

AQ13

В. Туфарелли http://orcid.org/0000-0003-0089-4393

300 Ссылки

An, BK, Banno, C., Xia, ZS, Tanaka, K., И Отани С. (1997). Влияние

пищевых жиров на липидный обмен у растущих цыплят (Gallus

domesticus). Сравнительная биохимия и физиология, часть B:

Биохимия и молекулярная биология, 116,119–125.DOI: 10.1016 /

305 S0305-0491 (96) 00182-4

AQ11

Баеза, Э., Дессей, К., Вакренье, Н., Марше, Г., и Листрат, А. (2002).

Влияние отбора для улучшения массы тела и состава на

мышечные и мясные характеристики утки Московской. British Poultry

Science, 43, 560–568. DOI: 10.1080 / 0007166022000004471

310 Шартрин, П., Метеу, К., Жуин, Х., Бернадет, М. Д., Гай, Г., Ларзул, К.

… Баеза, Э. (2006).Влияние уровня внутримышечного жира на сенсорные

характеристики утиной грудки. Наука о птицеводстве, 85, 914–922.

DOI: 10.1093 / ps / 85.5.914

Фолч, Дж., Лиз, М., Слоан-Стэнли, Г. Х. А. (1957). Простые методы

315 для выделения и очистки общих липидов из тканей животных

. Журнал биологической химии, 226, 497–507.

Голдберг, Э. М., Риланд, Д., Гибсон, Р. А., Алиани, М., и Хаус, Дж. Д.

(2013).Разработайте рационы для кур-несушек для улучшения профиля жирных кислот яиц

и поддержания качества органолептических ощущений. Пищевая наука и питание, 1, 324–335.

320 DOI: 10.1002 / fsn3.47

Исмоёвати и Пурвантини Д. (2011). Генетическая изменчивость уток Бали и

алабио по фенотипу и микросателлитам. Азиатский

Journal of Poultry Science, 5, 107–115. DOI: 10.3923 /

ajpsaj.2011.107.115

325 Копузлу, С., Оненц, А., Билгин, О. К., и Эсенбуга, Н.(2011).

Определение качества мяса посредством анализа основных компонентов —

sis. Журнал наук о животных и растениях, 21, 151–156.

Квон, Х. Дж., Чу, Ю. К., Чой, Ю. И., Ким, Э. Дж., Ким, Х. К., Хео, К. Н.

… Ан, Б. К. (2014). Характеристики туши и качество мяса

330 Корейские аборигенные утки и товарные утки мясного типа, выращенные в одинаковых условиях кормления и выращивания

. Азиатский австралазийский журнал

Animal Sciences, 27, 1638–1643.DOI: 10.5713 / ajas.2014.14191

Larzul, C., Imbert, B., Bernadet, M. D., Guy, G., & Rémignon, H.

(2002). Дни исследования водоплавающих птиц Фуа-Гра 5-е, In Proc. 5emes

335Journees de la Recherche sur les Palmipedes a Foie Gras, Pau,

France. Париж, Франция: ITAVI.

Лаудадио В., Нахашон С. Н. и Туфарелли В. (2012). Ростовые характеристики —

Характеристики мяса и туши цесарок-бройлеров, получавших микро-

мелкоочищенный и очищенный от шелухи горох (Pisum sativum L.) как заменитель соевой муки

340. Наука о птицеводстве, 91, 2988–2996. DOI: 10.3382 / ps.2012-02473

Лаудадио, В., Пассантино, Л., Перилло, А., Лопрести, Г., Пассантино, А.,

Хан, РУ, и Туфарелли, В. (2012) . Продуктивность и гистологические характеристики

слизистой оболочки кишечника цыплят-бройлеров, получавших

различных диетических белков. Наука о птицеводстве, 91, 265–270.

345doi: 10.3382 / ps.2011-01675

Лаудадио В. и Туфарелли В.(2011). Семена гороха (Pisum sativum L.) как

альтернативный источник белка для бройлеров: влияние на состав жирных кислот

, липидное и белковое окисление темного и белого мяса.

Журнал Общества американских химиков-нефтяников, 88, 967–973.

350doi: 10.1007 / s11746-010-1742-3

Лаудадио В., Туфарелли В., Дарио М., Д’Эмилио Ф. П. и Висенти А.

(2009). Показатели роста и характеристики туши самок

индюков в зависимости от программ кормления.Poultry Science, 88, 805–

810. doi: 10.3382 / ps.2008-00082

355 ЛеБихан-Дюваль, Э., Берри, К., Баеза, Э., Санти, В., Аструк, Т.,

Реминьон, Х.… Фернандес, X. (2003). Генетические параметры

технологического качества мяса в чистой товарной линии индейки.

Genetic Selection Evolution, 35, 623–635. DOI: 10.1186 /

1297-9686-35-7-623

360Márquez-Ruiz, G., García-Martínez, M.C., & Holgado, F. (2008).

Изменения и эффекты пищевых окисленных липидов в желудочно-кишечном тракте

.Lipid Insight, 2,11–19.

Мейлгаард М., Сивилль Г. В. и Карр Б. Т. (1999). Сенсорная оценка

техники (3-е изд.). ISBN 0-8493-0276-5. Бока-Ратон, Флорида: CRC

365 Press.

Мухлисин, М., Ким, Д. С., Сонг, Ю. Р., Ким, Х. Р., Квон, Х. Дж., Ан, Б. К.

… Ли, С. К. (2013). Сравнение характеристик мяса

местной корейской утки и импортной коммерческой утки, выращенной в идентичных

условиях выращивания и кормления.Korean Journal

©

for Food Science

©

из

370Animal Resources, 33,89–95. DOI: 10.5851 / kosfa.2013.33.1.89

NRC. (1994). Национальный исследовательский совет. Потребность в питательных веществах

птицы

(9-е изд.). Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академическая пресса.

Пейретти, П. Г., Мусса, П. П., Прола, Л., и Майнери, Г. (2007). Использование

различных уровней семян ложного топора (Camelina sativa L.) в рационах для

375 кроликов на откорме.Животноводство, 107, 192–198. DOI: 10.1016 / j.

livsci.2006.09.015

Purwantini, D., Yuwanta, T., & Hartatik, T. (2013). Полиморфизм области митохондриальной ДНК D-

и филогенетика в пяти индонезийских

аборигенных популяциях уток. International Journal of Poultry Science, 12,

38055–63. DOI: 10.3923 / ijps.2013.55.63

Рохалл, С., Баллинтин, Дж., Гласные, Дж., Векслер, Л., и Гото, К. (2009).

Кто твой пирожок? Приемлемость потребителем и сенсорные свойства

котлет для бургеров, приготовленных из различных видов мяса или продуктов растительного происхождения

.Калифорнийский журнал укрепления здоровья, 7,1–6.

385 Ример К., Гиббс Р. А. и Гивенс Д. И. (2010). Сравнение источников водорослей

и рыбы по окислительной стабильности мяса птицы и его обогащению

полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Домашняя птица

Science, 89, 150–159. DOI: 10.3382 / ps.2009-00232

Sams, A. R. (1990). Латироген влияет на термостабильность коллагена и болезненность истощенных мышц птицы. Наука о птицеводстве, 69, 477–481.

DOI: 10.3382 / ps 06

Институт SAS. (2000). Руководство пользователя SAS / STAT. Выпуск 8.1. статистическая

система анализа. Кэри, Северная Каролина: Институт SAS.

Сирри, Ф., Талларико, Н., Мелуцци, А., и Франкини, А. (2003). Жирная кислота

395 Состав и продуктивные характеристики рационов, вскармливаемых бройлерами, содержащих конъюгированную линолевую кислоту

. Наука о птицеводстве, 82, 1356–1361.

doi: 10.1093 / ps / 82.8.1356

Steel, R. G. D., & Torrie, J.Х. (1993). Принципы и процедуры статистики

. Биометрический подход (2-е изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Mcgraw

400Hill Book.

Сухия, П. С., и Палмквист, Д. Л. (

©

1988). Экспресс-метод определения общего содержания жирных кислот и состава кормов

и кала

. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 36, 1202–1206.

doi: 10.1021 / jf00084a019

CyTA –Journal of Food 5

Купить породы уток в Интернете, породы уток для продажи в Интернете, сравнить породы уток, найти лучшие породы уток в Интернете, инкубаторий для утят | Гусь, Утка, Цыпленок, Инкубаторий Дичьих Птиц

Темперамент 1 3.5

Вес 2 3,25 — 4,00 фунта

Производство яиц 3 100 — 180 / год

Материнство Плохо — Удовлетворительно

Голубоватые яйца 70%

Размер яйца 4 65 — 80 грамм

Плодородие 5 84%

APA-класс Свет

Способность собирать пищу Очень хороший

Статус сохранения 6 Выздоровление

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Никто

Источник Индонезия

Темперамент 1 2.3

Вес 2 5,00 — 6,25 фунтов

Производство яиц 3 130 — 180 / год

Материнство Справедливый

Голубоватые яйца 20%

Размер яйца 4 80 — 90 грамм

Плодородие 5 85%

APA-класс Середина

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Смотреть

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Никто

Источник Германия

Темперамент 1 4.0

Вес 2 3,25 — 4,00 фунта

Производство яиц 3 100 — 180 / год

Материнство Плохо — Удовлетворительно

Голубоватые яйца 70%

Размер яйца 4 65 — 80 грамм

Плодородие 5 84%

APA-класс Свет

Способность собирать пищу Очень хороший

Статус сохранения 6 Выздоровление

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Никто

Источник Индонезия

Темперамент 1 3.0

Вес 2 5,00 — 6,25 фунтов

Производство яиц 3 120 — 180 / год

Материнство Справедливый

Голубоватые яйца Менее 5%

Размер яйца 4 80 — 95 грамм

Плодородие 5 85%

APA-класс Середина

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Смотреть

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Никто

Источник Германия

Темперамент 1 3.0

Вес 2 5,00 — 6,25 фунтов

Производство яиц 3 130 — 180 / год

Материнство Справедливый

Голубоватые яйца 20%

Размер яйца 4 80 — 90 грамм

Плодородие 5 85%

APA-класс Середина

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Под угрозой

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Никто

Источник Англия

Темперамент 1 8.8

Вес 2 4,75 — 6,00 фунтов

Производство яиц 3 130 — 180 / год

Материнство Справедливый

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 75 — 90 грамм

Плодородие 5 83%

APA-класс Середина

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Смотреть

Наше выставочное качество 7 Отличный цвет, хороший шрифт

Способность к полету Никто

Источник Соединенные Штаты Америки

Темперамент 1 4.3

Вес 2 3,25 — 4,00 фунта

Производство яиц 3 100 — 180 / год

Материнство Плохо — Удовлетворительно

Голубоватые яйца 75%

Размер яйца 4 65 — 80 грамм

Плодородие 5 86%

APA-класс Свет

Способность собирать пищу Очень хороший

Статус сохранения 6 Выздоровление

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Никто

Источник Индонезия

Палевый и белый бегун утки

Темперамент 1 7.5

Вес 2 3,25 — 4,00 фунта

Производство яиц 3 100 — 180 / год

Материнство Плохо — Удовлетворительно

Голубоватые яйца 35%

Размер яйца 4 65 — 80 грамм

Плодородие 5 85%

APA-класс Свет

Способность собирать пищу Очень хороший

Статус сохранения 6 Выздоровление

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Никто

Источник Индонезия

Гибридные утки Golden 300

Темперамент 1 7.7

Вес 2 4,50 — 5,75 фунтов

Производство яиц 3 200 — 290 / год

Материнство Справедливый

Голубоватые яйца 5%

Размер яйца 4 75 — 90 грамм

Плодородие 5 93%

APA-класс N / A

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Без ранга

Наше выставочное качество 7 Не показано

Способность к полету Никто

Источник Metzer Farms

Гибридная утка Гримо

Темперамент 1 5.5

Вес 2 8.00 — 12.25 фунтов

Производство яиц 3 150 — 200 / год

Материнство Бедных

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 90-100 грамм

Плодородие 5 89%

APA-класс Тяжелый

Способность собирать пищу Справедливый

Статус сохранения 6 Без ранга

Наше выставочное качество 7 Только мясной класс

Способность к полету Никто

Источник Франция

Темперамент 1 5.5

Вес 2 9.00 — 13.50 фунтов

Производство яиц 3 140 — 175 / год

Материнство Бедных

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 90-100 грамм

Плодородие 5 85%

APA-класс Тяжелый

Способность собирать пищу Справедливый

Статус сохранения 6 Обильный

Наше выставочное качество 7 Подходит для мясных классов

Способность к полету Никто

Источник Китай

Темперамент 1 9.0

Вес 2 3,50 — 4,50 фунтов

Производство яиц 3 165 — 240 / год

Материнство Хороший

Голубоватые яйца Менее 5%

Размер яйца 4 75 — 85 грамм

Плодородие 5 87%

APA-класс Свет

Способность собирать пищу Очень хороший

Статус сохранения 6 Смотреть

Наше выставочное качество 7 Очень хороший

Способность к полету Может быть

Источник Англия

Темперамент 1 5.0

Вес 2 2,25 — 2,50 фунтов

Производство яиц 3 60 — 120 / год

Материнство Очень хороший

Голубоватые яйца 70%

Размер яйца 4 65 — 75 грамм

Плодородие 5 90%

APA-класс Петух

Способность собирать пищу Очень хороший

Статус сохранения 6 Обильный

Наше выставочное качество 7 Слишком «коренастый»

Способность к полету Очень хороший

Источник Северная Америка

Темперамент 1 1.0

Вес 2 6,50 — 15,00 фунтов

Производство яиц 3 100 — 150 / год

Материнство Превосходно

Голубоватые яйца 0%

Размер яйца 4 75 — 85 грамм

Плодородие 5 90%

APA-класс Тяжелый

Способность собирать пищу Превосходно

Статус сохранения 6 Обильный

Наше выставочное качество 7 В среднем

Способность к полету Превосходно

Источник Бразилия

Утка по-пекински

Темперамент 1 5.5

Вес 2 8.00 — 12.25 фунтов

Производство яиц 3 150 — 200 / год

Материнство Бедных

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 90-100 грамм

Плодородие 5 89%

APA-класс Тяжелый

Способность собирать пищу Справедливый

Статус сохранения 6 Обильный

Наше выставочное качество 7 Только мясной класс

Способность к полету Никто

Источник Китай

Темперамент 1 4.5

Вес 2 5,00 — 7,25 фунтов

Производство яиц 3 140 — 180 / год

Материнство Хороший

Голубоватые яйца 35%

Размер яйца 4 80 — 95 грамм

Плодородие 5 87%

APA-класс Тяжелый

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Множество

Наше выставочное качество 7 Не показано

Способность к полету Может быть

Источник Франция

Темперамент 1 1.0

Вес 2 6,50 — 8,50 фунтов

Производство яиц 3 110 — 175 / год

Материнство В среднем

Голубоватые яйца Менее 5%

Размер яйца 4 80 — 90 грамм

Плодородие 5 85%

APA-класс Тяжелый

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Под угрозой

Наше выставочное качество 7 Очень хороший

Способность к полету Никто

Источник Германия

Темперамент 1 1.2

Вес 2 7.00 — 9.00 фунтов

Производство яиц 3 120 — 175 / год

Материнство Очень хороший

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 85 — 95 грамм

Плодородие 5 85%

APA-класс Тяжелый

Способность собирать пищу Очень хороший

Статус сохранения 6 Под угрозой

Наше выставочное качество 7 Очень хороший

Способность к полету Никто

Источник Англия

Темперамент 1 1.3

Вес 2 4,50 — 5,50 фунтов

Производство яиц 3 100 — 150 / год

Материнство Хороший

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 75 — 85 грамм

Плодородие 5 75%

APA-класс Свет

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Смотреть

Наше выставочное качество 7 Выше среднего

Способность к полету Никто

Источник Уэльс

Темперамент 1 9.0

Вес 2 6,00 — 7,25 фунтов

Производство яиц 3 100 — 130 / год

Материнство Плохо — Удовлетворительно

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 80 — 90 грамм

Плодородие 5 83%

APA-класс Середина

Способность собирать пищу Справедливый

Статус сохранения 6 Без ранга

Наше выставочное качество 7 Превосходно

Способность к полету Никто

Источник Голландия

Темперамент 1 6.7

Вес 2 4,50 — 5,75 фунтов

Производство яиц 3 200 — 290 / год

Материнство Справедливый

Голубоватые яйца Менее 2%

Размер яйца 4 75 — 90 грамм

Плодородие 5 93%

APA-класс N / A

Способность собирать пищу Хороший

Статус сохранения 6 Без ранга

Наше выставочное качество 7 Не показано

Способность к полету Никто

Источник Metzer Farms

Рецепт утки по-пекински | Allrecipes

Этот рецепт — полная чушь.Вам нужно несколько часов (8+), чтобы избавиться от жира, прежде чем даже думать о том, чтобы сделать кожу хрустящей. Полный провал

Я немного изменил этот рецепт — так как у меня нет пароварки — и я жарил утку в течение 2 часов, прежде чем наметить ее. Я также добавила соус из китайской сливы в свой медовый соус. Было очень вкусно.

Очень просто по сравнению с традиционными рецептами утки по-пекински и очень вкусно. Я добавила в полость тертый имбирь и кусочки звездчатого аниса и использовала все специи для ухода за кожей.Предупреждение: внимательно наблюдайте за уткой при увеличении температуры (особенно при использовании конвекционной печи). Не делали домашний сливовый соус, вместо этого нагревали 2 ч. Л. масло канолы в кастрюле, пока оно не станет горячим, затем добавьте 1 стакан соуса хойсин (он будет шипеть) и соус из 2 лаймов. Обычно утку подают с блинами для обертывания мяса — вместо этого я использовал листья салата, чтобы завернуть утку вместе с листьями базилика и мятой, а затем добавил соус — потрясающе! Подавать с жареным рисом или лапшой.

Я готовлю этот рецепт в третий раз, он замечательный.Я сделал это для небольшого обеда в последнюю очередь. Я купил двух 5-фунтовых уток и мариновал их в течение 24 часов с небольшим количеством чеснока внутри и зеленым луком. Также используется свежий имбирь. У меня недостаточно пароварка, поэтому я просто жарю ее при температуре около 425 градусов в течение 40 минут, поливая ее каждые десять минут, затем кладу глазурь и уменьшаю духовку до 350 градусов примерно на 30 минут, глазируя и поливая каждые десять минут. затем 250, пока не готово. Когда мне нужно сделать хрустящую корочку, я переворачиваю ее на жареный или часто проверяю. Жду, пока его внутренняя температура не станет 165.Я служу с вонтонами и рисом. Надеюсь, это не сбило с толку

, это было отлично. Я сделал следующие изменения: разделил утку вдоль грудки и разложил ее перед растиранием пряностями, поставил в холодильник на ночь. Я осторожно проколол кожу, чтобы удалить большую часть жира. На пару около 2 часов. Я приготовил 3 разных соуса для макания: сливовый в рецепте, апельсиновый соус с апельсиновым мармеладом и кисло-сладкий соус. Утка была сочной с красивой хрустящей кожицей. Не осталось ни единого лома.

Мой муж сказал, что это была лучшая утка, которую он когда-либо ел, и что он ел утку по-пекински в Пекине! Жареная корочка была отличной, а мясо очень сочным. Я предпочитаю более соленый вкус, поэтому в следующий раз добавлю соль. Процесс запаривания и запекания был ключом к нежности мяса, так как утку часто готовят слишком сухой. Отличный рецепт!

Я никогда не делал утки по-пекински; однако я попробовал, когда подошли друзья и семья (морские свинки). У меня не было пароварки, но у меня была жаровня с отверстиями наверху, а также решетка, которая к ней прилагалась.Я протыкал утку вилкой после того, как на ночь оставил ее в маринаде со специями. Я положила в полость зеленый лук и измельченный зубчик чеснока. Я налил воду на дно сковороды и готовил с крышкой из фольги при температуре 375 градусов в конвекционной печи в течение часа. Я слил жир и положил обратно на решетку с фольгой. На этом этапе я поливал его соей / медом каждые полчаса. (все еще вернул фольгу сверху) Я попытался повернуть до 475, но дымится и слишком жарко. Уменьшил до 400 и продолжил готовить, поливая соусом каждые 20 минут.Стало немного темнее и не слишком жирно. Я включил жаровню примерно на 5-10 минут, чтобы кожа стала более хрустящей. Вкусные. Друг, который не любит утку и пробовал раньше утку по-пекински, действительно наслаждался ею. Я удвоил рецепт соуса, но использовал сливовый соус вместо джема и использовал чатни из манго (нарезал большие куски). Вкусные. Первый раз готовлю утку. Определенно хит. Сделаю еще раз. На приготовление ушло примерно 2,5 часа.

Обожаю утку! Я был так взволнован, увидев это здесь.Точно пошли и получилось замечательно. Если вы действительно любите утку, я бы взял утку побольше для большего количества порций. Я использовала 5 фунтов, и этого едва хватило для меня и моего мужа, как только вы уберете мясо. Очень хорошо и сделаю снова !!

Как насчет курицы по-пекински? Я сделал это из курицы вместо утки. процесс приготовления на пару действительно сделал очень влажную и нежную курицу. Вы можете немного уменьшить количество специй, так как у курицы более мягкая мякоть. В целом очень приятно!

Индонезия Производство: Животноводство: Утиное мясо (DM) | Экономические показатели

Индонезия Производство: Домашний скот: Утиное мясо (DM) (Тонны) 38 044.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Джокьякарта (Тонна) 6.000 2010 г. ежегодно 2000 — 2010 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Бали (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Домашний скот: Баранина: Юго-Восточный Сулавеси (Тонны) 0,110 2013 ежегодно 2002 — 2013 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Ачех (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Риау (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Лампунг (Тонны) 1.000 2004 г. ежегодно 2004 — 2004 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: DKI Jakarta (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Северный Сулавеси (Тонны) 9.000 2009 г. ежегодно 2003 — 2009 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Бангка Белитунг (Тонна) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Северный Малуку (Тонны) 134.000 2004 г. ежегодно 2004 — 2004 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Остров Риау (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Западный Сулавеси (Тонны) 1.000 2012 г. ежегодно 2007 — 2012 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Западное Папуа (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Западное Папуа (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Остров Риау (Тонны) 1.000 2017 г. ежегодно 2013 — 2017 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Западное Папуа (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Северный Сулавеси (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Горонтало (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Северный Малуку (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Северный Сулавеси (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Южный Сулавеси (Тонны) 1.000 2015 г. ежегодно 2000 — 2015 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Папуа (Тонны) 13.000 2006 г. ежегодно 2000 — 2006 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Горонтало (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Северный Малуку (Тонна) 404.000 2004 г. ежегодно 2004 — 2004 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Свинина: Бенкулу (Тонны) 6.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Свинина: Джокьякарта (Тонны) 77.000 2008 г. ежегодно 2000 — 2008 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Бенгкулу (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Бали (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Западный Калимантан (Тонны) 0,000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Центральный Калимантан (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Бантен (Тонны) 0,300 2013 ежегодно 2013 — 2013
Индонезия Производство: Животноводство: Свинина: Остров Риау (Тонны) 3,684.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Свинина: Западный Сулавеси (Тонны) 717 000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Свинина: Западное Папуа (Тонны) 1,092.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Остров Риау (Тонны) 1.000 2016 г. ежегодно 2015 — 2016
Индонезия Производство: Животноводство: Конина: Западный Сулавеси (Тонны) 1.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: Местные куры: Остров Риау (Тонны) 1 514 000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: Местные куры: Западный Сулавеси (Тонны) 4886.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: Местные куры: Западное Папуа (Тонны) 1,452,000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Бройлеры: Остров Риау (Тонны) 18 566.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Бройлер: Западный Сулавеси (Тонна) 1,774,000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Бройлеры: Западное Папуа (Тонны) 1,383.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: DM: Остров Риау (Тонны) 33,000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: DM: Западный Сулавеси (Тонны) 224.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: DM: Западное Папуа (Тонны) 58,000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Западный Сулавеси (Тонны) 204.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Остров Риау (Тонны) 359 000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Западный Сулавеси (Тонны) 213.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Западное Папуа (Тонны) 65 000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Говядина: Остров Риау (Тонны) 1,585.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Говядина: Западный Сулавеси (Тонны) 2,883,000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Говядина: Западное Папуа (Тонны) 2,781.000 2018 г. ежегодно 2007 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Говядина: Северный Калимантан (Тонны) 671,000 2018 г. ежегодно 2014 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Северный Калимантан (Тонны) 4.000 2018 г. ежегодно 2014 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Северный Калимантан (Тонны) 53,000 2018 г. ежегодно 2014 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Баранина: Северный Калимантан (Тонны) 0.000 ежегодно
Индонезия Производство: Животноводство: Свинина: Северный Калимантан (Тонны) 398 000 2018 г. ежегодно 2014 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: Местные куры: Северный Калимантан (Тонны) 1,410.000 2018 г. ежегодно 2014 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: Бройлеры: Северный Калимантан (Тонны) 3 354 000 2018 г. ежегодно 2014 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: утиное яйцо; Северный Калимантан (Тонна) 147.000 2018 г. ежегодно 2014 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Центральный Калимантан (Тонны) 61 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Южный Калимантан (Тонны) 1,016.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Восточный Калимантан (Тонны) 59,000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Центральный Сулавеси (Тонны) 15.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Южный Сулавеси (Тонны) 3,959,000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Юго-Восточный Сулавеси (Тонны) 38.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Малуку (Тонна) 54,000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Папуа (Тонны) 83.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Bangka Belitung (Тонна) 2.000 2018 г. ежегодно 2002-2018 гг.
Индонезия Производство: Животноводство: BM: Banten (Тонны) 4298.000 2018 г. ежегодно 2001 — 2018
Индонезия Производство: Домашний скот: козье мясо (ГМ) (тонны) 66 859 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Ачех (Тонны) 2 900.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Северная Суматера (Тонны) 4 102 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Западная Суматера (Тонны) 826.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Риау (Тонна) 759,000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Джамби (Тонны) 782.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Южная Суматера (Тонны) 1 814 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Бенкулу (Тонна) 100.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Лампунг (Тонны) 2 116 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: DKI Jakarta (Тонны) 1,268.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Западная Ява (Тонны) 5 708 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Центральная Ява (Тонны) 12 271.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Джокьякарта (Тонна) 2 148 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Восточная Ява (Тонны) 19 148.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Бали (Тонны) 2 933 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: НТБ (Тонны) 282.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: GM: NTT (Тонны) 2 107 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Западный Калимантан (Тонны) 494.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Центральный Калимантан (Тонны) 203 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Южный Калимантан (Тонны) 460.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Восточный Калимантан (Тонны) 596 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Северный Сулавеси (Тонны) 189.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Центральный Сулавеси (Тонны) 1 375 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Южный Сулавеси (Тонны) 1,105.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Юго-Восточный Сулавеси (Тонны) 381 000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Малуку (Тонны) 213.000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Папуа (Тонны) 301,000 2018 г. ежегодно 2000 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Bangka Belitung (Тонна) 80.000 2018 г. ежегодно 2001 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Бантен (Тонны) 1,111,000 2018 г. ежегодно 2001 — 2018
Индонезия Производство: Животноводство: ГМ: Горонтало (Тонны) 266.000 2018 г. ежегодно 2001 — 2018

Рецепт пикантной утки в индонезийском стиле

Рецепт пикантной утки в индонезийском стиле.

Да! Рецепт пикантной утки в индонезийском стиле. Этот рецепт пришел ко мне, когда меня вдохновила мамина кулинария под названием «Лодхо Аям». Это курица, приготовленная со специями и кокосовым молоком, а затем приготовленная на гриле, пока кожа не станет хрустящей снаружи. Единственная разница в том, что моя мама обычно использует курицу, а не утку.
Untuk versi bahasa kunjungi Resep Bebek Bakar Spesial.

Если вы побывали в Индонезии, особенно на острове Ява, это блюдо есть везде. Я люблю это ! Раньше я путешествовал из Джакарты в свой родной город Тулунгагунг на машине. На это у меня ушло около 18 часов, включая еду и отдых. В некоторых местах движение может быть неприятным из-за состояния дороги и движения, но гарантированно, что вы не будете голодны, так как вы найдете продуктовые ларьки, которые открыты 24 часа и продают горячую еду, такую ​​как утка-барбекю или жареный цыпленок с самбалом, рыбой. и т.д. везде.Могу вам сказать, это было так весело.

Кстати, знаете ли вы, что в Индонезии так много разных традиционных блюд? Почти в каждом районе есть свое авторское блюдо. Например, когда я еду из Джакарты в свой родной город, я могу найти здесь некоторые из различных блюд, которые я могу найти по пути:
Некоторые из традиционных блюд из Джакарты: Сото бетави, Каредок (аналогично гадо-гадо / овощам с арахисовым соусом) , керак телур / яичная корочка.
Вот некоторые из традиционных блюд Чиребона: Таху Гейрот (жареный тофу с острым соусом), Эмпал Гентонг (похожий на гулай / карри), подаваемый с рисом, а в качестве напитка у них есть Тех Поци (чай в глиняном чайнике и немного глиняные чашки).
Некоторые из традиционных блюд Тегала: Наси Ленгко (рис с овощами, залитый сладким соевым соусом и арахисовым соусом).
Некоторые из традиционных блюд из Пеклонгана: мегоно пекалонган (молодой джекфрут, приготовленный в кокосовом самбале), теуто пекалонган (похож на сото / суповое блюдо, но отличается только в том, что в нем используется тауко в качестве одного из ингредиентов.
Некоторые традиционные блюда из семаранга являются : Lumpia Semarang (спринг-роллы), Tahu Gimbal (тофу, который подается с азиатским омлетом, рисовым пирогом, нарезанной сырой капустой, оладьями с креветками, а затем поливается кокосовым соусом.
Некоторые из традиционных блюд Кедири: Наси Печел Тумпанг (тушеные овощи с рисом и кокосовым соусом, Таху Таква (желтый тофу), Наси Горенг Аранг (жареный рис, приготовленный на древесном угле вместо обычного газового огня)
Некоторые традиционные блюда из Тулунгагунга: Ayam Lodho (курица, приготовленная с густым кокосовым соусом и приправленная, очень вкусная), Punten Pecel (пикантный рисовый пирог с кокосовым соусом и тушеными овощами), Sompil или Lontong Sayur (рисовый пирог с овощами, приготовленными в кокосовом молоке) .
И многое другое 🙂

Острый рецепт утки в индонезийском стиле

Автор: Arie’s Kitchen

Тип рецепта: Птица — Утка

Кухня: индонезийская

  • 1 свежая целая утка (готовая к приготовлению), разрезанная на 4 части штук
  • 1 палочка корицы
  • 3 зубчика
  • 5 листьев кафирского лайма
  • 1 лист куркумы (вы можете пропустить этот ингредиент, если у вас его нет)
  • 3 листа саляма (можно заменить лавровым листом)
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 200 мл густого кокосового молока
  • 200 мл воды
  • 4 больших красных чили
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 азиатских лука-шалота (или 2 больших французских лука)
  • 1 большой красный помидор
  • 2 см имбиря (1 чайная ложка порошка имбиря)
  • 2 см галангала (1 чайная ложка пасты или порошка галангала)
  • ½ столовой ложки порошка кориандра
  • ½ чайной ложки порошка перца или целиком
  • ½ чайной ложки порошка куркумы (2 см свежей)
  • Щепотка соли
  1. Нагрейте растительное масло, обжарьте пасту, палочку корицы, гвоздику, листья кафирского лайма, лист куркумы и салям / лавровый лист до получения прекрасного аромата.
  2. Добавьте утиное мясо, тщательно перемешивая, пока утиное мясо не покроется пастой. Готовьте только до тех пор, пока мясо утки не будет приготовлено наполовину.
  3. Добавьте кокосовое молоко и воду, уменьшите огонь до среднего. Варить, пока бульон не загустеет, а мясо утки не станет мягким.
  4. Выключите нагрев. Дайте мясу остыть.
  5. Включите духовку / барбекю, температура ~ 200 градусов Цельсия.
  6. Положите холодное мясо утки или утки комнатной температуры на противень, смажьте утку густым бульоном.
  7. Поставьте утку в духовку или барбекю, готовьте в духовке около 25 минут или пока она не станет немного коричневой.
  8. Подавать утку-барбекю с рисом на пару. Обычно мы дополняем это блюдо хрустящими сырыми овощами, такими как капуста, огурец, листья базилика и длинная фасоль.

3.2.1311


Связанные

  • ← Рецепт рисовой каши
  • Легкий рецепт миндального торта →

10 крупнейших мировых производителей утиного мяса

10 крупнейших стран-производителей утиного мяса — По данным ФАО за 2019 год, в мире 10 крупнейших производителей утиного мяса.Время от времени популярность этой домашней птицы очень растет, особенно на азиатском континенте, потому что большинство азиатских людей любят это мясо.

В общем, утка — это название нескольких видов птиц, включая семейство Anatidae. Физически утки — это, как правило, водные птицы, которые в большинстве своем меньше своих родственников, таких как гуси. Судя по среде обитания, их легко найти в пресной и морской воде. Утки потребляют различные источники пищи, такие как травы, водные растения, рыбу, насекомых, червей и моллюсков.Что касается производства мяса, то люди обычно выращивают несколько видов уток / уток-бройлеров: пекинских, руанских, эйлсберийских, московских и каюговских уток.

Таксономически утки принадлежат к царству животных; Тип: Chordata; Класс: Авес; Отряд: Гусеобразные; Семья: Anatidae Род: Anas. Утки в Индонезии происходят от потомков диких уток по имени Wild Mallard ( Anas platyrinchos ), которые распространились по всему миру.

По данным ФАО, в 2017 году общая популяция уток во всем мире приблизительно достигла 1.1000000000. Из этого количества около 80% всего населения проживает на азиатском континенте. Можно сказать, что мясо утки / утки пользуется большим спросом у жителей азиатского региона. По статистике, вот 10 крупнейших стран-производителей утиного мяса на основе данных Статистической базы данных по продовольствию и сельскому хозяйству (FAO Stat) за 2019 год.


Рейтинговая таблица 10 крупнейших стран-производителей утки на основе данных Статистической базы данных по продовольствию и сельскому хозяйству (FAOStats) в 2019 году

Рейтинг Страна Общий объем производства
Утиное мясо 2019 (Тонны)
1 Китай 3,298,738
2 Мьянма 194,127
3 Вьетнам 98,732
4 Южная Корея 95,200
5 Венгрия 90,850
6 Тайвань 87,488
7 Малайзия 68,668
8 Египет 64,478
9 Соединенные Штаты Америки 64 049
10 Польша 61,880
Источник: Статистическая база данных ФАО (FAOStat), 2020


Краткое описание 10 крупнейших стран-производителей утиного мяса


1.Китай

Китай является крупнейшим в мире производителем утиного мяса по сравнению с другими странами. Что касается районов разведения уток, несколько районов разведения уток расположены в нескольких провинциях, таких как Цзянсу, Цзянси и Чжэцзян. В 2019 году производство утиного мяса в Китае достигло 3298738 тонн.


2. Мьянма

Мьянма — вторая страна в мире по производству утиного мяса. В 2019 году, по данным Статистической базы данных ФАО (FAO Stat), производство мяса утки в Мьянме составило 194,27 тонны.Кроме того, по данным Statista за 2019 год, в этой стране насчитывается более 30 миллионов популяций уток. Это число, безусловно, быстро растет по сравнению с поголовьем уток в 2010 году. В тот год общая поголовье уток составляло всего 14,5 миллионов. Таким образом, за 10 лет поголовье уток увеличилось в 2 раза, если сравнивать с 2010 по 2019 год.


3. Вьетнам

Вьетнам — одна из стран Юго-Восточной Азии, помимо Мьянмы, с самым высоким в мире производством утиного мяса.В 2019 году производство утиного мяса во Вьетнаме составило 98 732 тонны. В стране, столицей которой является Хошимин, утиные фермы разбросаны по нескольким провинциям, таким как Хунг Йен, Фу Тхо, Тай Бинь, Хау Джианг и Донг Тап.


4. Южная Корея

Южная Корея славится не только своим женьшенем, но и выращиванием птицы, особенно уток. В 2019 году производство утиного мяса в Южной Корее составило 95 200 тонн. Географически основными районами выращивания уток являются Дамьян, Сунчхон, Йонгам, Чанхын и Наджу.


5. Венгрия

Венгрия — одна из стран Европейского Союза с самым высоким производством утиного мяса. В 2019 году производство утиного мяса в Венгрии составило

тонн. В этой стране хорошо известны несколько крупных компаний по переработке уток, а именно Trnzit Group со своим товарным брендом Goldenfood.


6. Тайвань

Люди на Тайване уже давно разводят уток. У них долгая история, опыт и путешествие с этими птицами.В этой стране разводили уток 300 лет назад. По видам уток наиболее распространенными видами являются московская утка, утка-мул и утка по-пекински. Кроме того, несколько утиных ферм разбросаны в нескольких районах Тайваня, таких как Илань, Юньлинь, Цзяи и Тайчжун. Статистически, в 2019 году, по данным ФАО, производство утиного мяса на Тайване достигло 87 488 тонн.


7. Малайзия

Малайзия — одна из стран с крупнейшим производством утиного мяса в Юго-Восточной Азии, помимо Мьянмы и Вьетнама.В 2019 году производство утиного мяса в Малайзии составило 68 668 тонн. В целом, некоторые районы выращивания уток в Малайзии разбросаны по нескольким штатам, а именно Пераку, Келантану, Малакке, Пахангу, Пенангу и Селангору.


8.Егпыт

В 2019 году, по данным ФАО, производство утиного мяса в Египте составило 64 478 тонн. В этой стране потребление мяса утки по-прежнему велико, потому что оно стало одним из любимых видов мяса. Несмотря на высокое производство, эта страна по-прежнему импортирует утиное мясо из других стран из-за несбалансированного спроса.


9. Соединенные Штаты Америки

В 2019 году производство утиного мяса в США достигло 64 049 тонн. В Соединенных Штатах есть районы, известные заповедниками домашней птицы, в том числе уток. Регион прерий-выбоин — это район, известный как Утиная фабрика в Северной Америке из-за обилия домашней птицы, в том числе уток.


10. Польша

Польша — крупнейший производитель утиного мяса в Европе после Венгрии. В 2019 году производство утиного мяса в Польше достигло 61 880 тонн.В целом, многие из их продуктов из утиного мяса экспортируются в несколько стран, таких как Германия, Франция, Нидерланды и Гонконг.


Библиография 10 крупнейших стран-производителей утки:

FAO. 2020. Производство мяса, утки: 10 ведущих производителей за 2019 год. Доступно по http://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL/visualize 29 июля , 2021

Statista. 2021. Поголовье уток в Мьянме с 2010 по 2019 гг. Доступно по https://www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.