Икра морковь помидоры лук: Икра из помидор и моркови на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Баклажанная икра от русской диаспоры в средней Азии рецепт – Закуски. «Еда»

Баклажанная икра от русской диаспоры в средней Азии рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Елена Таноель порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 15 минут

1 час 15 минут

Добавить в книгу рецептов204

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

4 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Морковь

3 штуки

Сладкий перец

5 штук

Помидоры

4 штуки

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

200 мл

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Очистите и предварительно нарежьте лук полукольцами и морковь соломкой среднего размера.

Нарезного лука и моркови должно быть, если положить в тарелки, равное количество.

2Поставьте казан или глубокую сковородку на сильный огонь. Налейте растительное масло туда, но так, чтобы масла было на половину указательного пальца.

3В подогретое масло высыпьте лук и уменьшите огонь до среднего, помешивая, чтобы лук не обгорел. Когда лук станет мягким. Добавьте морковь и тушите овощи, помешивая. Регулируйте огонь, чтобы овощи не сгорели.

4Нарежьте перец четвертинкой кольца и добавьте к моркови и луку, тушите, помешивая. Добавьте соль по вкусу.

5Тем временем, нарежьте баклажаны кубиками размером с ваш ноготок, добавьте в готовящееся блюдо и мешайте постоянно, чтобы овощи не горели, огонь должен быть средним.

6Натрите на крупной терке помидоры. Нарежьте чеснок ножом, покромсайте.

7Когда вы поймете, что ингредиенты полупотушились, добавьте помидоры, тушите 3 минуты, помешивая, добавьте чеснок, перемешайте и закройте крышку. Сделайте медленный огонь и тушите 40 минут.

8Нашинкуйте кинзу, добавьте после 35 минут тушения.

9После 40 минут помешайте икру и попробуйте. Добавьте соль, если нужно, и все готово.

Совет к рецептуНужно взять правильную посуду для тушения овощей, а именно — казан или глубокую сковородку (хорошо, если она чугунная, но можно любую). Когда вы приготовите это блюдо, в последствии вы поймете, сколько ингредиентов нужно и в каком количестве чтобы вам все нравилось. Употребляйте с хлебом в виде бутерброда или вприкуску, горячей или холодной из холодильника. Надеюсь, вам понравится.

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

0

Я еще петрушку добавляю, и так долго не тушу, овощам меньше до готовности нужно, и лучше витамины сохранить. А так — вкуснотень!

ОтветитьПожаловаться

0

Не вводите людей в обман — это не икра, а банальное овощное рагу. Баклажанную икру можно намазать на хлеб и спокойно донести до рта. По Вашему рецепту это сделать не получится — слишком много влаги.

ОтветитьПожаловаться

0

Это больше похоже на аджаб сандал. Это очень вкусно.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Баклажанная икра с помидорами, морковью и луком

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Для этой закуски на зиму овощи не нужно обжаривать по отдельности. Они долго тушатся сразу вместе и становятся очень ароматными и вкусными.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

600 г (вес в очищенном виде)

Морковь

600 г (вес в очищенном виде)

Баклажаны

2 кг (вес в очищенном виде)

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Растительное масло

170 мл

Приготовление

  1. 1․

    Измельчите лук в блендере. Таким же образом пюрируйте помидоры. Морковь натрите на крупной тёрке. Баклажаны почистите и порубите кубиками.

  2. 2․

    Смешайте все подготовленные овощи в большой кастрюле.

  3. 3․

    Доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте его и, помешивая, готовьте под крышкой 1 час и 15 минут.

  4. 4․

    Добавьте соль, сахар, чёрный перец, паприку и масло и перемешайте. Варите ещё 35 минут. В конце введите уксус.

    Если хотите однородную икру, измельчите её блендером. В таком случае влейте уксус уже после этого, снова доведите до кипения под крышкой и проварите 2–3 минуты.

  5. 5․

    Разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Грибная икра с помидорами — Грибы на зиму от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Рецептом грибной икры с морковкой я уже поделилась, хочу еще рассказать об аналогичном рецепте, только вместо морковки я добавила помидоры. Вкусовые впечатления об этих заготовках разные у моих домочадцев, кому-то понравилась больше икра с помидорами, потому что она получается более нежной и мягкой по вкусу, а с морковкой более крупинчатой, похожей на настоящую рыбную икру. Готовим грибную икру с помидорами!

Чтобы приготовить грибную икру с помидорами, вам понадобится:

Ингредиенты

  • грибы (красноголовики) – 1 кг
  • помидоры – 7 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • уксус – 3 ст.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить грибную икру с помидорами.

Пошаговое приготовление

чистим и режем,

отвариваем в течение получаса. Даем воде стечь через сито.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

К нему добавляем натертую на терке морковку, жарим до прозрачности, добавляем соль, перец.

Помидоры моем, разрезаем на кусочки, если крупные.

Перекручиваем на мясорубке.

Помидоры добавляем к зажарке и томим на огне, пока они не пустят сок и масса не станет однородной.

Остывшие грибы перекручиваем на мясорубке.

Высыпаем их тоже на сковороду. Тушим на медленном огне в течение получаса.
Вливаем уксус, размешиваем и еще томим 5 минут.

Затем грибную икру раскладываем по простерилизованным банкам (например, на чайнике, как я), накрываем крышками и стерилизуем в течение 15 минут в большой кастрюле с толстым дном.

Закатываем баночки с грибной икрой с помидорами, остужаем в перевернутом виде на полу и отправляем в холодную кладовку на хранение.

Приятного аппетита с грибной икрой с помидорами!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Два рецепта приготовления кабачковой икры

Вкус кабачковой икры многие из нас знают с детства. Основными компонентами этого блюда являются кабачки, морковь, лук, помидоры, в которых содержится огромное количество полезных веществ. Кабачковая икра — довольно сытное блюдо, и в тоже время легко усваивающееся, пользующееся популярностью в любые времена. Она хороша и сама по себе, и на бутерброде, и в сочетании с картофельным пюре, макаронами, рисом, и в качестве гарнира к мясу, курице, рыбе. Готовится кабачковая икра достаточно просто. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов этого блюда, приготовив которые вы не разочаруете своих родных и близких.

Простой рецепт кабачковой икры

Кабачки очистить от кожуры, порезать кружочками толщиной 1 – 1,5 см (если кабачки старые, то середину с семечками удалить). Кружки обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Лук очистить, порезать кольцами или полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь почистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до полуготовности.

Перец помыть, очистить от семечек, обдать кипятком.

Обжаренные кабачки, лук, морковь, а также перец и помидоры пропустить через мясорубку.

На дно толстостенной кастрюли налить немного растительного масла, положить в неё перекрученные овощи, соль, перец по вкусу и тушить до готовности. За 10 – 15 минут до конца добавить мелко порубленный (или выдавленный через чесночницу) чеснок, порезанные петрушку и укроп.

Для приготовления икры вам потребуется:
1 килограмм
кабачков;
700 грамм
помидор;
300 – 400 грамм моркови;
300 – 400 грамм лука;
1 – 2 штуки болгарского перца;
1 зубчик чеснока;

100 грамм
петрушки, укропа;
соль, сахар по вкусу.

Рецепт икры из кабачков с яблоками

Очищенные кабачки, порезать кружочками толщиной 1 – 1,5 см (если кабачки старые, то середину с семечками вынуть) и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Порезанные полукольцами лук и соломкой морковь обжарить на растительном масле.

Яблоки промыть, очистить от сердцевины и кожуры.

Морковь, лук, кабачки, яблоки и вымытые помидоры пропустить через мясорубку.

На дно толстостенной кастрюли налить немного растительного масла, выложить в неё перекрученную смесь овощей и тушить до готовности, помешивая. Добавить за 15 минут до готовности порезанные петрушку и укроп, мелко порубленный (или выдавленный через чесночницу) чеснок.

Для приготовления икры вам потребуется:
1,5  килограмма кабачков;

400 грамм
лука;
400 грамм
моркови;
1 килограмм
кислых яблок (лучше антоновки)
1 килограмм
помидор;
1- 2 зубчика чеснока;

100 грамм
петрушки, укропа;
соль, сахар по вкусу

.

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (66 голоса)

Рецепт ковбойской икры | Allrecipes

Если вы поклонник ярких вкусов, таких как кинза, откажитесь от черноглазого горошка и используйте свежий перец халапеньо без семян. Я также рекомендую промыть любые бобы перед их использованием для более чистого вкуса и уменьшения содержания натрия. Кроме того, Trader Joe’s продает замороженную кукурузу, «обжаренную на огне». ядра крупные, полосатые от прожарки. Прекрасно подходит для такого блюда.

Это здорово! Я добавил нарезанный кубиками авокадо и исключил черноглазый горошек, но добавил немного черных бобов.Вкусно — и настоящий хит на каждой вечеринке!

Я делал это несколько раз, и ВСЕ спрашивают рецепт. Я использую зеленый лук вместо белого и опускаю болгарский перец (потому что он мне не нравится). Также Wishbone Robusto — отличный выбор для заправки салатов. Некоторые другие рецензенты отметили, что он слишком водянистый … Я обнаружил, что чем дольше он застывает, тем больше жидкости впитывается. Прекрасный вкус с Frito Scoops!

Я служил этому на недавнем собрании в моем доме.К концу ночи его почти не было — а нас ели только семеро! Единственное, что я добавил, это сок одного лайма. Это было чудесно в ту ночь, а на следующий день немного, что осталось, было еще вкуснее. Какой отличный способ получить овощи!

Когда я впервые прочитал рецепт, я подумал, что он слишком прост, чтобы произвести впечатление … но это было фантастически! Я сделал это для вечеринки cinco de mayo, и люди не переставали говорить об этом. (Они проигнорировали мой флан и другие вещи, которые сложнее приготовить!) Летом я почти готовлю порцию еженедельно — добавляю жареную курицу или рис и т. Д…на всю еду. Не переусердствуйте с кинзой, чтобы ее убить!

Итальянская заправка Kraft Zesty и дополнительный чесночный порошок действительно делают эту сальсу. Когда я нахожу время, чтобы нарезать перец и лук, это такая великолепная сальса для гурманов. Мои друзья снова и снова бредили, когда я это делаю. Они даже просят принести его на вечеринки. Я также добавил к нему дополнительные типы beans, что делает его еще более интересным.

Я использовал пакет замороженной мексиканской овощной смеси, он был уже приправлен и нарезан, так что это упростило задачу. Я оставила перец по своему вкусу и использовала приправу для тако и чесночную соль. Мы кладем икру в середину открытого сыра койк и кесадильи с беконом. Это было так хорошо! Мы съели остатки чипсов, а потом сделали еще !!! Это было так просто. На приготовление икры ушло около 5 минут, на приготовление кесадильи — около 10 — вкуснятина!

Я немного побаивался итальянской заправки в этом рецепте, но она оказалась ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороша !!

Невероятно !!! Мне пришлось приготовить вторую партию на вечеринке на лету, чтобы не отставать от того, как быстро мои гости ее ели.Мы любим это. Спасибо, что поделился.

Совсем не понравилось. Сделал это так, как было указано, но я должен был руководствоваться своим собственным суждением и отказаться от кинзы и использовать только половину перца и лука.

Икра с манкой томаты лук морковь. Простые варианты морковной икры на зиму рецепты. Икра морковная с кабачками на зиму

Икра кабачков и баклажанов заготавливается на зиму практически в каждом доме. Но это далеко не все овощи, подходящие для приготовления икры.Невероятно вкусную икру можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из кабачков на зиму или морковная икра на зиму будет не хуже стандартной, оригинальной, яркой и вкусной.

Сочный корнеплод принято консервировать в виде обычных заготовок для борща. Но мало кто знает, что из нее можно приготовить невероятно вкусную икру. Его можно подавать к гарнирам и намазывать на хлеб.

Вам понадобится:

  • пару кг.свекла;
  • 1 кг. сладкий перец;
  • 3 кг. очень спелые помидоры;
  • 3 головки раннего чеснока;
  • двухсотграммовый стакан масла;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • 50 гр. зелень.

Икра свекольная на зиму Рецепт:

  1. Свеклу необходимо мыть и очищать от кожуры. После этого его необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
  2. Измельченный корнеплод обжаривают в масле. Этот процесс занимает около получаса.
  3. Перец промывают и осторожно удаляют из него все семена. Как и свеклу, ее измельчают на мясорубке и добавляют в томящийся на сковороде корнеплод. Процесс жарки откладывается еще на час.
  4. Помидоры опускают в кипящую воду на несколько секунд, после чего без труда снимается кожица. Помидоры измельчаем в пюре, опять же с помощью мясорубки.
  5. Томатное пюре всыпают в овощи и солят. Смесь томится еще час.
  6. За четверть часа до завершения этого процесса в икру добавляют измельченный чеснок и зелень.
  7. Емкости подготавливают к консервированию, промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  8. Еще очень горячая икра помещается в термически обработанные банки и сразу же закатывается.

Кабачковая икра на зиму простой рецепт

Патиссоны идеально подходят для приготовления икры. В отличие от обычных кабачков у них нет огромных семян, они более сочные и нежные.Блюдо получается не только свежим, ароматным летом, но и воздушным.

Вам понадобится:

  • полтора кг. давить;
  • пол кг. Люк;
  • 4 ст. л. томатная паста;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • четверть 200 гр. стаканы масла;
  • 1 ст. л. поваренная соль;
  • третья ложка молотого обычного перца.

Икра овощная на зиму через мясорубку:

  1. Кабачок нужно мыть, нарезать и запекать до готовности в обычной духовке.Выпечка — более быстрый процесс, чем жарка. При этом овощи намного мягче и ароматнее.
  2. Слегка остывшие кабачки измельчают на обычной мясорубке или блендере.
  3. Очистить лук и очень мелко нарезать.
  4. Нарезанный лук перекладываем на сковороду с максимально разогретым маслом, добавляем в него томатную пасту и немного обжариваем.
  5. Приготовленную томатную смесь добавляем к измельченной тыкве.
  6. Икра тушится не менее получаса на медленном огне до загустения.
  7. За несколько минут до приготовления солят, добавляют перец и уксус.
  8. Подготавливается емкость для консервирования, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  9. Готовый продукт расфасовывают в термически обработанные банки и сразу закатывают.
  10. Банки нужно остудить вверх дном и накрыть чем-нибудь теплым.

Икра томатно-перечная на зиму

Сочетание овощей, таких как кабачки и баклажаны, придает икре необычный вкус.Их часто используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такая икра исчезает с тарелок даже самых капризных малышей.

Вам понадобится:

  • пол кг. мелкие баклажаны;
  • пол кг. молодые кабачки;
  • пол кг. сладкий перец;
  • полтора кг. помидоры;
  • пол кг. Люк;
  • пара зубчиков раннего чеснока;
  • пол л. масла;
  • 1 ч.л. уксусной эссенции;
  • третья ложка молотого обычного перца;
  • пара ст.л. поваренная соль.

Икра овощная на зиму Рецепт через мясорубку:

  1. Баклажаны промыть и разрезать продольно на несколько частей. Чтобы избавиться от присущей им горечи, их следует замочить в слегка подсоленной воде примерно на полчаса, а затем протереть до высыхания.
  2. Остальные овощи тоже моются естественным путем.
  3. Кабачок снимается с кожуры.
  4. Из перца осторожно удалить все семена.
  5. Помидоры нарезать парами равных частей.
  6. Все подготовленные овощи перекладываем в специальный рукав для запекания.
  7. Заполненный рукав перевязывают и перекладывают в разогретую духовку, где овощи должны оставаться около получаса.
  8. С лука снимают шелуху и нарезают мелкими кубиками.
  9. Морковь очистить и нарезать.
  10. На сковороде масло максимально нагревается и в него добавляется измельченный лук и морковь.Их следует обжарить до готовности.
  11. Рукав с запеченными овощами вынимается из духовки.
  12. С немного остывших помидоров снимается кожура.
  13. Все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
  14. Овощную смесь перекладывают в подходящую для дальнейших действий посуду, добавляют в нее масло и тушат не менее получаса при очень частом помешивании.
  15. Икра снимается с огня, смешивается с солью и перцем.Затем варится столько же времени.
  16. В последние минуты приготовления в икру добавляют измельченный чеснок и уксус.
  17. Емкость подготовлена ​​для дальнейшего консервирования, ее тщательно промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  18. Еще очень горячая икра перекладывается в термически обработанные банки и тут же закатывается.
  19. Такую икру лучше остудить в перевернутом виде и накрыть одеялом.

Важно! Запекание овощей подходит не только для быстрого приготовления.В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ, которые просто улетучиваются при варке или жарке. Запекая овощи, можно не добавлять в продукт лишних жиров, соответственно блюдо получается менее питательным и более легким. И аромат у таких овощей разный, насыщенный.

Рецепт морковной икры на зиму

Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из полезного корнеплода апельсина, конечно же икры. Получается невероятно ароматный, с приятным кисло-сладким послевкусием.Обязательно стоит позаботиться о наличии такого препарата, даже несмотря на то, что зимой с этим овощем проблем не возникает. Именно молодая сочная морковь идеально подойдет для приготовления этого отменного блюда.

Вам понадобится:

  • 1 кг. сочная морковь;
  • пол кг. сладкий перец;
  • 1 острый перец горошком;
  • полтора кг. помидоры;
  • четверть кг. Люк;
  • пара ст. л. поваренная соль;
  • четверть 200 гр.стаканы уксуса.

Морковная икра на зиму рецепты простые:

  1. Молодую морковь необходимо промыть и очистить, после чего ее немного подсушить и измельчить на обычной мясорубке или блендере.
  2. Перец сладкий и горький, естественно, тоже моют, все семечки аккуратно вынимают и измельчают по аналогии с морковью.
  3. Помидоры буквально на несколько секунд опускают в кипяток, после чего легко снимаются. Для превращения их в пюре используют сито. Через нее активно протираются все помидоры.
  4. С лука снимается имеющаяся шелуха, а затем он режется ножом на миниатюрные кубики.
  5. Все подготовленные овощи перекладывают в подходящую для дальнейших действий посуду и варят полчаса. В этом случае их следует постоянно перемешивать.
  6. Через полчаса в овощную смесь добавляют соль и овощи томятся около десяти минут.
  7. Емкость подготовлена ​​к дальнейшей консервации, промыта содой и подвергнута необходимой стерилизации.
  8. Очень горячая икра разливается по термически обработанным банкам, заливается уксусом и сразу закатывается.

Морковная икра на зиму через мясорубку

У любой хозяйки на помойках огромное количество баночек с различными вариациями консервированных помидоров. Но не стоит останавливаться на достигнутом, ведь можно приготовить и икру. Это универсальное блюдо, которое можно добавлять в борщ, и приготовить из него соус не составит труда. А само по себе даст фору кетчупам, аджике и даже самому изысканному лечо.

Вам понадобится:

  • 3 кг. помидоры;
  • пару кг. сочная морковь;
  • 1 кг. Люк;
  • парочка по 200 гр. стаканы сливочного масла;
  • пара ст. л. уксус;
  • 1 ч. Л. Молотого обычного перца;
  • 5 лавровых листьев.

Икра морковная на зиму Рецепт через мясорубку:

  1. В первую очередь тара подготавливается к дальнейшему консервированию, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  2. С лука снимается имеющаяся шелуха, и он режется ножом на миниатюрные кубики.
  3. Морковь необходимо вымыть и очистить от кожуры. Затем его нужно нарезать мелкими кубиками.
  4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего с них легко снимается кожица.
  5. Очищенные помидоры нарезать произвольно и измельчить на обычной мясорубке.
  6. Томатное пюре смешано с мелко нарезанной морковью и луком, специями, маслом и натуральной солью.
  7. Варите овощную смесь и варите не менее двух часов при частом помешивании.
  8. За пару минут до окончания варки в икру добавляют уксус.
  9. Готовая икра, не остывшая, перекладывается в теплые банки и сразу закатывается.

Важно! В процессе варки любой икры не следует забывать о постоянном перемешивании овощной смеси. Немного забывчивости и вместо вкусного блюда может получиться пригоревшая каша.Такую икру, тем более консервированную, есть вряд ли захочется.

Консервация овощей не должна ограничиваться солеными огурцами и маринадом. Свекольную икру на зиму через мясорубку необходимо хранить на полках. Их удивительный вкус в сочетании с огромным количеством витаминов делает продукт просто бесценным. Эта отличная, необычная закуска заставит вспомнить теплое и солнечное лето даже в метель и холод. К тому же икра — это еще и низкокалорийный продукт, особенно если овощи запеченные, поэтому есть ее можно в неограниченном количестве.

Морковная икра — отличная закуска, которую можно есть как отдельно, так и в качестве дополнения к разнообразным мясным блюдам. Особенно актуальна морковная икра зимой, ведь ее готовят из богатых витаминами овощей. Для усиления вкуса в икру добавляют сладкий или острый перец, чеснок, помидоры или томатную пасту.

Со специями можно экспериментировать, каждый раз придавая консервации особый вкус. В рецепте используется подсолнечное масло первого отжима, которое придает морковной икре приятный аромат.Если любите необычные сочетания, можно добавить в икру 1 ч.л. ароматное льняное масло, которое сделает вкус блюда еще более насыщенным.

Имя: Икра морковная
Дата добавления: 11.02.2017
Время на подготовку: 1 ч. 10 мин.
Количество порций по рецепту: 6
Рейтинг: (Нет оценок)
Состав

Рецепт морковной икры

Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук очистить, разрезать на четыре части и нарезать небольшими кубиками. Помидоры тщательно промыть под проточной водой и нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец промойте водой, разрежьте пополам, удалите стебель и семена, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Чеснок очистить от пленок и шелухи, а затем натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Энергично нагрейте глубокую сковороду, добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и обжарьте все овощи в течение десяти минут. Обжарить овощи на сильном огне, чтобы быстро испарилась влага.
Морковную икру можно употреблять как в качестве отдельной закуски, так и в качестве полноценного витаминного салата. Затем убавьте огонь до минимума и тушите овощи под крышкой в ​​течение двадцати минут. Добавьте соль, смесь перцев и острый перец. Тщательно перемешайте. По истечении указанного времени влейте в сковороду оставшееся подсолнечное масло и тушите овощи под крышкой еще пять минут. Далее простерилизуйте банки.

Поместите банки и крышки в поддон пароварки и нагрейте на максимальном уровне пара в течение десяти минут. Вы также можете стерилизовать банки в духовке или в кастрюле с кипящей водой. Подготовленную икру разложить по банкам и закатать крышками. Охладите морковную икру до комнатной температуры, предварительно укутав каждую банку одеялом или полотенцем.

Морковная икра — недорогая, простая, но вкусная закуска. Как приготовить морковную икру на зиму, теперь вы узнаете.

Морковная икра на зиму — простой рецепт

Состав:

  • помидоры спелые — 1.5 кг;
  • сахарный песок — 100 г;
  • моркови — 2 кг;
  • чеснок — 15 зубчиков;
  • уксус — 20 мл;
  • — 180 мл;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Подготовка

  1. Помидоры и морковь хорошо вымыть. Помидоры нарезать мелкими кубиками, а морковь измельчить блендером.
  2. Подготовленные таким образом ингредиенты складываем в кастрюлю, вливаем масло, всыпаем сахар, всыпаем соль и тушим около 2 часов.
  3. Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, перец и еще раз перемешать.
  4. Готовую морковную икру разложить по банкам, приготовленным на пару, закрыть, перевернуть и укутать.

Рецепт приготовления морковной икры на зиму

Состав:

  • морковь — 500 г;
  • вода — 100 мл;
  • хрен — 500 г;
  • уксус — 20 мл;
  • яблок не слишком сладкие — 0,5 кг;
  • сахар — 50 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль поваренная — 20 г.

Подготовка

  1. Сначала очистите яблоки, корень хрена и морковь, а затем измельчите их на терке.
  2. Помещаем подготовленные ингредиенты в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем масло, соль и сахар.
  3. Тушим массу около 1,5 часа, периодически помешивая. Почти в конце добавляем уксус.
  4. Раздаем икру из моркови и яблок на зиму в предварительно стерилизованных емкостях. Потом закатываем и отправляем на хранение.

Икра морковно-луковая на зиму

Состав:

  • репчатый лук — 700 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • моркови — 1 кг;
  • -40 г;
  • горошины черного перца — 8 шт .;
  • масло растительное — 140 мл;
  • перец черный молотый.

Подготовка

  1. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. Очищенную морковь нарезать на мелкие кусочки и измельчить блендером или кухонным комбайном.
  3. Очищенный чеснок измельчить любым удобным способом.
  4. Добавьте воды к помидорам и перемешайте, чтобы получилась кашица.
  5. В казан положить лук, всыпать помидор, влить масло, положить специи. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь. Помешивая, тушить около получаса.
  6. В сковороду налить масло, всыпать нарезанную морковь. Жарить на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут. Затем влейте около 70 мл горячей воды, накройте кастрюлю крышкой и доведите морковь до мягкого состояния.
  7. Теперь смешиваем морковь с луком и тщательно перемешиваем. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку.
  8. Затем достаем емкость с икрой, добавляем чеснок, хорошо перемешиваем и ставим в духовку еще на 5 минут.
  9. Готовую икру складываем в подготовленные банки и укупориваем.

Икра морковно-перечная на зиму

Состав:

  • морковь — 1,8 кг;
  • спелых мясистых помидора — 2.5 кг;
  • репчатый лук — 450 г;
  • масло растительное — 150 мл;
  • соль поваренная не йодированная — 40 г;
  • перец сладкий — 10 шт .;
  • чеснок — 10-15 зубчиков;
  • перец острый — 1 шт.

Подготовка

  1. Сначала подготавливаем овощи — очищаем морковь и лук, от сладкого перца нарезаем хвостики и семенную часть.
  2. Подготовленные овощи перевернуть через мясорубку или измельчить блендером.
  3. В кастрюлю или казан налить масло, положить нарезанные овощи, посолить и поставить на средний огонь. После закипания убавить огонь до слабого. Накройте емкость крышкой и тушите 2 часа. При этом, конечно, нельзя забывать перемешивать икру, чтобы она не прилипала ко дну.
  4. Почти в конце добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец. Еще раз перемешать, дать массе снова закипеть, снять с плиты.
  5. Горячую острую морковную икру на зиму раздаем по чистым сухим банкам, укупориваем и убираем на хранение.

Удачных заготовок всем!

Описание

Морковно-луковая икра — очень вкусная закуска на зиму, к тому же еще и диетическая. Чтобы воплотить этот рецепт в жизнь, вам понадобится всего один час свободного времени и самые распространенные продукты. Морковная икра, приготовленная в домашних условиях по этому пошаговому фото рецепту, отличается от других подобных препаратов безупречно аппетитным внешним видом, потрясающим вкусом и неповторимым свежим ароматом.Эта невероятно вкусная заготовка из моркови и лука на зиму относится к тем зимним заготовкам, о которых обычно говорят — «Ты пальчики оближешь!»
Впервые рецепт морковной икры был разработан в Тунисе и практически сразу такой препарат стал набирать популярность в нашей стране. Теперь многие кулинары знают, как приготовить и собрать эту удивительную заготовку из моркови на зиму. Для тех хостесс, которые, к сожалению, еще не вошли в этот номер, мы подготовили подробную инструкцию с фото-примерами, которые вы увидите ниже.Благодаря этой инструкции вы быстро освоите этот простой рецепт и, без сомнения, примените его на практике.
Итак, готовим на зиму вкусную овощную икру из моркови!

Состав

Морковно-луковая икра — рецепт

Мы сразу подготовим все ингредиенты для приготовления домашней икры, чтобы в будущем все необходимое было под рукой.


Порежьте лук, но сначала очистите его от кожуры и подержите несколько минут под холодной водой.


Теперь сделаем морковную массу. Для этого морковь вымыть и очистить от кожуры. Тогда вы можете использовать несколько методов. Овощ можно нарезать блендером или кухонным комбайном, либо перекрутить через мелкую мясорубку .


Если вышеуказанная кухонная утварь недоступна, нарежьте морковь на обычной терке со средними отверстиями.


Приготовим чеснок. Сначала очистим, а потом разрежем на очень мелкие кусочки, также можно сделать это с помощью пресса.


В тарелке смешать томатную пасту с небольшим количеством воды, в этом случае масса должна получиться густой консистенции .


Теперь берем такую ​​глубокую емкость, которую потом можно было бы поставить в разогретую духовку. В выбранную посуду выложить измельченный лук, разведенную водой томатную пасту и 100 мл растительного масла. Добавьте туда лавровый лист и черный перец. Затем перемешиваем содержимое емкости и отправляем тушиться на медленном огне на полчаса. Во время тушения время от времени помешивайте овощную массу. .


В это время берем сковороду и добавляем в нее оставшееся масло и нарезанную морковь. Обжарить овощ пять минут на слабом огне.


Через пять минут добавьте к моркови 70 мл горячей воды, затем плотно накройте сковороду крышкой и тушите овощи в течение пятнадцати минут. В результате морковь должна стать мягкой. .


Тушеную морковь выложить в емкость с другими нарезанными овощами и все тщательно перемешать. После отправляем сковороду в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов .


Через пятнадцать минут достаем емкость с икрой и добавляем в нее мелко нарезанный чеснок и черный молотый перец, количество добавления которых зависит исключительно от собственных вкусовых предпочтений. После этого поставьте закуску из моркови в духовку еще на несколько минут.


Теперь ждем пока остынет. После этого перекладываем морковную икру в чистые банки и закрываем крышками.


Икра кабачков Оближи пальцы

Любимая с детства икра кабачков — желанный гость на вашем столе в любое время года, особенно зимой, когда время для овощей давно отступило. Обладая приятным мягким вкусом, он идеально подходит в качестве простой закуски к хрустящему куску хлеба, а также к мясным и рыбным блюдам, картофельным гарнирам и т. Д.

Несколько простых рецептов помогут приготовить кабачковую икру на зиму или просто угостить близких на обед или ужин.Приятного приготовления!

Икра кабачков — блюдо совершенно несложное в приготовлении. Простой набор продуктов в сентябре практически всегда под рукой, небольшое количество специй и приготовление икры из кабачков завершено.

Его можно приготовить кусками или более тщательно нарезать с помощью мясорубки или ручного блендера. Вы можете добавить уксус или оставить его. Какой из них приготовить, решать хозяйкам.

Выбор посуды для приготовления икры кабачков не случаен.Здесь вам понадобится чугунная сковорода или посуда с толстыми стенками — это может быть казан, кастрюля или подходящая кастрюля.

Банки с такой икрой не требуют дополнительного нагрева, так как заготовка раскладывается горячей. Но стоит позаботиться о предварительной посуде и крышках.

Технология приготовления сводится к приготовлению овощей, постепенному обжариванию ингредиентов в одной посуде на сильном огне, дальнейшему тушению под крышкой до готовности, уменьшению огня до минимума.С таким блюдом справится каждая хозяйка, а вы по достоинству оцените результат зимой, собравшись за столом всей семьей. Удачного домашнего задания!

Самая вкусная икра кабачков на зиму по простому рецепту

Вашему вниманию очень простой рецепт вкусной икры из кабачков. Все овощи в нем измельчаются на мясорубке. В этом случае образуется достаточно большое количество сока, и вся подготовка сводится к выпариванию жидкости до нужной консистенции.Обязательно попробуйте приготовить такую ​​икру. Вы просто слизываете результат!

Вам понадобится:

  • 3 кг кабачков
  • 1,5 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 2 кг помидора
  • 0,5 л масла растительного
  • 200 г сахара
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты
  • 3 ст. л. соль

Способ приготовления:

Подготовить все овощи — очистить, промыть, срезать лишнее, взвесить

Пропустить лук через мясорубку

Помидоры тоже измельчить на мясорубке

Пропустить морковь через мясорубку

В казан или кастрюлю положить кабачки, морковь, растительное масло на огонь, тушить 30 мин.

Через полчаса добавить к кабачкам лук, тушить еще 60 минут

Помидоры одновременно поставить на огонь в отдельной посуде, довести до умеренного кипения, кипятить 60 минут, выпаривая жидкость

За 30 минут до окончания варки добавить сахар, лимонную кислоту и 1 ст.л. соль

Итак, по прошествии необходимого времени для варки овощная масса получилась такой — довольно густой по консистенции

Немного изменилась окраска томатной массы, стала гуще

Теперь вы можете смешать две массы в большой кастрюле, добавить остаток соли, довести до кипения, снять с огня и поместить в стерилизованные банки.

Хорошо закрыть банки крышками, перевернуть крышками, завернуть, дать им полностью остыть

Икра получается яркой, красивой и очень вкусной.

Приятного аппетита!

Икра кабачков как в магазине — пальчики оближешь

Вот замечательный рецепт икры кабачков, которая по вкусовым качествам не уступает магазинному варианту и даже вкуснее. Учтите, что это очень просто и не требует много времени для приготовления. Обязательно так готовить овощную икру на зиму. Удачных вам заготовок!

Вам понадобится:

  • 1 кг кабачков
  • 250 г репчатого лука
  • 250 г моркови
  • 300 г помидор
  • 3 ч.л. Sahara
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сухого чеснока
  • 60 мл растительного масла

Способ приготовления:

Очистить, промыть и взвесить все овощи, обращая внимание на количество ингредиентов

Нарезать лук, нарезать пополам морковь, кабачки, помидоры

Налейте в сковороду растительное масло, слегка обжарьте лук примерно 1 минуту

Добавить морковь, жарить 3 минуты

Затем добавить кабачки — жарить 5-6 минут

Убавить огонь, всыпать помидоры, посолить, все перемешать

Теперь с помидора снять кожицу очень просто, в икре она лишняя

Проверяем готовность овощей, ориентируясь на морковь

Теперь тушеные овощи перелейте в глубокую кастрюлю, всыпьте сахар, сушеный чеснок, доведите до состояния пюре с помощью погружного блендера

Возвращаем смесь в огонь, доводим до кипения, варим еще 5 минут, постоянно помешивая лопаткой

Воронку тоже нужно прокипятить

Теперь икру можно класть в стерилизованные банки

Банки стараемся держать полными, но не за край

Плотно завинтить с чистыми крышками

Переворачиваем банки до полного остывания

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму — рецепт от бабушки

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и в итоге у нас получится отличная закуска из кабачков на обед или ужин, а также отличная заготовка на зиму.Так готовила бабушка, мама, а мой рецепт остался неизменным. Такую игру можно приготовить на обычной газовой или электрической плите или на костре. В итоге получаем 6 литров готового продукта.

Вам понадобится:

  • 5 кг кабачков
  • 2 кг помидоров
  • 2 кг болгарского красного перца
  • 2 кг лука
  • 1 гол чеснока
  • 0,5 л масла растительного
  • 3 ст. л. (с горкой) соль крупного помола
  • ½ ч.л. черного перца или молотого

Способ приготовления:

  1. Все овощи очистить, промыть — помидоры, болгарский перец измельчить через мясорубку
  2. Лук нарезаем мелкими кубиками, кабачки тоже нарезаем кубиками 1.5 см x 1,5 см, присыпать солью, дать отстояться на дуршлаге
  3. Чеснок можно пропустить через пресс или при желании мелко нарезать, перец горошком растолочь в ступке
  4. Налейте масло в разогретую посуду, обжарьте лук до золотистой корочки на сильном огне.
  5. Когда лук обжарится, добавить измельченные помидоры, выпарить из них влагу, периодически помешивая.
  6. Когда масса загустеет, добавить нарезанный болгарский перец, продолжать выпаривать воду, не забывая помешивать
  7. Когда вся влага практически испарится, положить кабачки соленые, перемешать, накрыть крышкой на несколько минут, чтобы кабачки хорошо прогрелись
  8. Затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соли, молотый черный перец, измельченный чеснок, убавьте огонь, тушите около 30 минут
  9. Готовую икру разложить горячей по стерилизованным банкам и закрыть ключом, перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной икры кабачков в мультиварке

Очень вкусная икра кабачков не на зиму

Вот очень необычный рецепт икры кабачков.Сразу подчеркну, что сохранить эту вкусную закуску не получится. Хранить можно только в холодильнике.

Дело в том, что тушеные и свежие овощи здесь объединены в одно блюдо. Прекрасное дополнение к гарниру или мясу на обед. Это потрясающе вкусно и сочно! Обратите внимание!

Вам понадобится:

  • 3 шт. средние кабачки
  • 3 шт. болгарский перец
  • 2 шт. спелые помидоры
  • 1 шт. лук
  • 1 гол чеснока
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры и семян, при необходимости нарезать кубиками

Очистить лук, половину лука мелко нарезать

Нарезать кубиками половину болгарского перца, половину помидоров

Нарезать половину чеснока

Жарить кабачки

Когда они подрумянятся, отправить к ним лук, периодически помешивая, обжаривать 3-5 минут

Когда перец станет мягким, добавить к овощам помидоры, перец и соль по вкусу.

Убавить огонь, дать покипеть под крышкой 15 минут

Пока овощи тушатся, мелко нарезаем и остальные овощи — лук, болгарский перец, помидоры, чеснок

Смешайте их в отдельной чашке

Выложите тушеные овощи из сковороды в чистую посуду, они должны остыть

Теперь смешать тушеные и сырые овощи до однородной массы

Приятного аппетита!

Простая и вкусная икра кабачков с майонезом

Майонез в икру кабачков добавили сравнительно недавно, но этот вариант пользуется большой популярностью у многих любителей закусок из кабачков.Конечно, такая икра получится сытной и пикантной с легкой кислинкой. Зарезервируйте его на зиму для своих близких.

Вам понадобится:

  • 3 кг кабачков
  • 6 ст. л. томатная паста
  • 5 ст. л. майонез
  • 0,5 кг лука
  • 2 ст. л. уксус 9%
  • 0,5 кг моркови
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 ст. л. соль
  • 2 сек. л. Сахара
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

  1. Подготовить, очистить и промыть все овощи
  2. Далее натереть морковь и кабачки на крупной терке, лук мелко нарезать
  3. Растительное масло прокалить в казане, лук обжарить до золотистой корочки, добавить морковь, через 3 минуты — кабачки.
  4. Хорошо нагреть, убавить огонь, тушить овощи под крышкой около 1 часа, помешивая каждые 15 минут
  5. Потом немного остудить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку
  6. Вернуть на огонь, влить уксус, добавить майонез, томатную пасту, специи, после закипания варить 20 минут
  7. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закройте крышки ключом

Приятного аппетита!

Домашняя кабачковая икра с томатной пастой

Отличный рецепт икры из кабачков, который понравится каждой хозяйке, покоряет своей простотой и доступностью.Икра получится красивой, вкусной и идеальной для будущих заготовок. Радуйте свою семью в зимние дни, когда сезон обильных овощей давно закончился.

Вам понадобится:

  • 3 кг кабачков
  • 800 г моркови
  • 800 репчатый лук
  • 270 г томатной пасты (3,5 ст. Л. С горкой)
  • 1 ст. л. с горкой соли (30 г)
  • 2 ст. л. Сахара
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 1 ст.л. перец
  • острый перец по желанию
  • 250 г сливочного масла
  • 2 ст. л. уксус 9%

Способ приготовления:

Очистить, промыть, нарезать морковь крупной соломкой

Очистить лук, промыть, нарезать произвольно, но не мелко

Налейте 1/3 масла в сковороду для моркови

Кабачки можно нарезать тонкими кубиками, так готовятся быстрее

Налить в сковороду оставшееся растительное масло

Налить нарезанные цуккини

Сюда насыпаем жареный лук и морковь.

Плотно накрыть крышкой, довести овощную смесь до кипения,

Теперь убавляем огонь, продолжаем тушить под крышкой, приоткрыв ее

Варить на медленном огне 60 минут, слегка помешивая (перемешивая) овощи каждые 20 минут

Добавьте томатную пасту после часа тушения, тушите еще 20 минут

Добавить специи, уксус, перемешать, довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня

Измельчить массу погружным блендером в течение 5 минут

Икра должна иметь следующую консистенцию.

Банки заранее стерилизуем в микроволновке или любым удобным для Вас способом

Отварить крышки

Раскладываем горячую икру по чистым банкам, крышки закрываем ключом

перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусной кабачковой икры в рукаве

Здравствуйте, друзья!

Сегодня предлагаем вам замечательную подборку рецептов из баклажанов на зиму.

Икра из баклажанов — одна из наших любимых закусок. Существует множество рецептов его приготовления. Мы их собрали, выбирайте, какой вам больше нравится!

Все они витаминные, вкусные и очень полезные!

Икра баклажанная на зиму — пальчики оближешь

Сделать вкусную икру из баклажанов в домашних условиях очень просто. Этот рецепт никогда не подводит. Получается нежное пюре из баклажанов настолько вкусное, что остановиться сложно!

Самый что ни на есть классический вариант по старинному рецепту заготовок.

Состав:

  • вода — 1 литр
  • баклажаны очищенные — 2500-2600 гр. (неочищенная -3300 гр.)
  • моркови — 800-1000 гр.
  • репчатый лук — 1000 гр.
  • масло растительное — 250 мл.
  • томатная паста — 250-270 гр.
  • уксус — 2 столовые ложки (25 мл.)
  • сахар — 2 столовые ложки (50 гр.)
  • соль — 2 столовые ложки (50 гр.)
  • перец молотый — 1 столовая ложка с горкой.
  • перец черный молотый — 1 ч. Л. С горкой.

Подготовим все ингредиенты: очистим морковь, лук и баклажаны. Это легко сделать овощечисткой.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Мы также произвольно нарезаем морковь и лук, потому что мы все равно будем перебивать блендером, и форма для нас в этом случае не важна.

Поместите куски грудки в большую глубокую кастрюлю. А по сковородам распределить лук и морковь, в каждую половину влить указанное количество растительного масла (по 125 мл).

И обжарить овощи в обеих сковородах на среднем огне, помешивая, не давая почернеть и подгореть в течение 10 минут. Можно по очереди, но при этом получается быстрее. Лук должен стать прозрачным, морковь тоже потушиться и стать мягче.

Готовую морковь сразу кладем в большую кастрюлю для баклажанов. Но добавьте к луку томатную пасту и пару минут обжарьте все вместе.

Томатная паста придаст нашему приготовлению и цвет, и приятную кислинку, только ее нужно хорошо прогреть, чтобы не было послевкусия сырых томатов.

Налейте воду в кастрюлю с луком и помидорами. Разбавляем, помешивая. Довести до кипения и перелить всю эту массу в большую кастрюлю, где уже ждут кусочки баклажана и моркови. Все это перемешать и влить оставшуюся воду.

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Нам нужно будет довести содержимое до кипения. А пока он еще не закипел, еще пару раз перемешайте.

Готовьте эту смесь в общей сложности 1 час 15 минут на умеренном огне.Каждые 15 минут, полностью помешивая, то есть вставать с утра. Такой поворот поможет овощам хорошо прожариться и стать очень мягкими.

За 15 минут до окончания варки всыпать соль, сахар, перец молотый, черный перец мелкого помола. Затем влейте уксус. Оставшееся время даем на слабом огне.

Затем снимаем с огня и, пока он обжигает, сразу же перебиваем погружным блендером до получения красивого однородного овощного пюре.Для получения этой суммы этот процесс займет около 5 минут.

После этой процедуры требуется еще один нагрев. Верните кастрюлю с пюре на плиту, включите слабый огонь и дождитесь первых признаков закипания. Как только масса начнет шевелиться и булькать, выключите.

Перекладываем овощную массу в стерилизованные банки, наполняем их доверху и закатываем.

Переворачиваем заготовку на крышку. Можно накрыть, пока он полностью не остынет, а затем хранить в темном прохладном месте.

Это сорт икры. Красиво, вкусно, пышно — на это приятно смотреть. Что ж, есть одно удовольствие.

Сохраните в закладки и приятного аппетита!

Классический рецепт баклажанной икры

Это любимый рецепт моей мамы. Я никогда не пробовала икры вкуснее ее! Просто пальчики оближешь!

Кто пробует, все спрашивают рецепт. Так что возьмите на заметку, обязательно попробуйте.

Состав
  • Баклажаны — 3 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Морковь — 500 гр
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Черный перец
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Сахар
Подготовка

Синие нужно нарезать крупными дольками и замочить в подсоленной воде на полтора часа.

Болгарский перец очистить и нарезать кусочками.

Через полтора часа, когда наши баклажаны уже сильно «закисли», достаем их и промываем. Нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь измельчить в блендере.

Обжарить овощи, кроме баклажанов, до золотистого цвета. После этого выкладываем к ним баклажаны. Мы все вместе поджигаем.

Ждем пока все закипит и заправляем приправами и томатной пастой.

Тушим минимум полчаса, закрывая крышкой.

Пока икра варится, пора стерилизовать банки.

Как только она будет готова, разложите закуску по банкам. Закупориваем, кладем «вверх ногами» и под одеяло. Когда остынет, убираем на хранение.

Аппетитный кусок готов!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Рецепт вкусной баклажанной икры с изюминкой.На вкус есть яблоки, которые придают особую кисло-сладкую нотку.

Просто вкусно!

Состав
  • Баклажан — 1 кг
  • Морковь — 0,2 кг
  • Перец сладкий — 0,5 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Яблоки — 0,4 кг
  • Корень петрушки — 50 гр
  • Масло растительное — 300 гр
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)
Подготовка

С баклажана срезать кожуру и нарезать круглыми ломтиками.

Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Если масло сильно впитается, то долейте. Без масла нельзя уходить — они начнут гореть и этот запах потом будет сопровождать заготовку.

Обжаренные синие кусочки выложите на бумажное полотенце и дайте остыть.

Снимите кожицу с помидоров. Это можно сделать, ошпарив их кипятком и сразу же заливая холодной водой. Тогда кожуру будет очень легко снять.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Лук нашинковать, морковь и корень петрушки натереть на терке.

Обжарить все овощи, кроме баклажанов, до золотистой корочки.

Теперь пропустим все овощи через мясорубку. При этом консистенция однородная, очень нежная.

Теперь эту массу ставим на плиту на полчаса, даем спокойно закипеть на минимальном огне. Не забудьте добавить соль и сахар.

Пока икра варится, яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, пропустить через мясорубку.

За несколько минут до приготовления добавьте их в кастрюлю к основной массе.

Вот такой интересный рецепт, вкус которого можно разнообразить, если взять кислые или сладкие яблоки.

Икра баклажанная через мясорубку без жарки — видео рецепт

Есть рецепты баклажанов без жарки. Если вы искали только один, то вам стоит посмотреть это видео. Получается очень вкусная икра!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку с томатной пастой

Рецепт острой икры для любителей «горячего».Такая икра хорошо сочетается с мясом на гриле, шашлыками, колбасами. В целом рецепт мужской.

Состав
  • Баклажаны — 4,5 кг.
  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Перец острый — по вкусу
  • Перец красный молотый — 2 столовые ложки
  • Репчатый лук — 0,7 кг.
  • Томатная паста — 500 гр.
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Соль по вкусу
Подготовка

С синих снимаем кожицу, а с болгарского перца вынимаем косточки.Эти овощи разрезать пополам, посолить и оставить на два часа.

Перец тоже. Масла должно быть достаточно, чтобы овощи поджарились, а не подгорели.

Баклажаны перекрутить через мясорубку.

Так же поступаем и с перцем.

Берем лук и тоже пропускаем через мясорубку, но у нас на сковороде отдельно. Обжарить луковую массу до румяной корочки.

В ту же сковороду выложить наш молотый баклажан с перцем, добавить томатную пасту, нарезанный острый перец и черный перец. Там петрушку нашинкуйте.

Все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Доведите массу до кипения и разлейте по стерильным банкам. Переверните, заверните и дайте остыть перед хранением.

Получается хороший, острый соус! Один из моих любимых рецептов.

Икра баклажанная на сковороде

Самый простой и быстрый рецепт из нашей копилки, с минимальным набором продуктов и временем приготовления.Несмотря на это, он очень вкусный, и готовить с ним можно хоть каждый день.

Не обязательно раскатывать по банкам, его можно подавать прямо к столу, как в горячем, так и в холодном виде.

Состав
  • Баклажаны — 3 кг
  • Репчатый лук — 1,2 кг
  • Помидоры — 1,2 кг
  • Соль по вкусу
  • Масло подсолнечное
Подготовка

Вымойте баклажаны. Частично удалите кожуру. Нарезать средними кубиками.

Помидоры вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Итак, готовим всего три ингредиента.

Налейте в кастрюлю 300 грамм масла. Синих, не промыв, идут жарить.

Жарьте их на медленном огне при закрытой крышке, периодически помешивая.

Когда они станут золотистыми, добавьте к ним лук и тертые помидоры.

Жарим овощи еще 15 минут. Наконец, добавьте зелень и измельченный чеснок.

Наша икра готова. Можно катать по банкам, этот процесс уже не раз описывался выше. Ну, можно просто подавать к столу. Очень вкусно!

Икра баклажанная кусочками на сковороде

Это тоже довольно простой рецепт. Делается на сковороде. Для тех, кто любит, когда баклажаны в икре нарезают на кусочки, которые не теряют форму после варки.

Вкус настолько насыщенный, что устоять перед такой закуской сложно!

Состав
  • Баклажаны — 2 кг.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Перец
  • Масло растительное
Подготовка

Баклажаны нарезаем маленькими кубиками вот так.

После этого их необходимо залить соленой водой и оставить на полчаса.

Три очищенных помидора на средней терке.

Чтобы получить такое пюре.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Лук нашинковать полукольцами.

Обжарить на сковороде с добавлением масла до румяной корочки.

Выдавить баклажаны и выложить в ту же сковороду вместе с перцем и помидорами.

Тушить овощи на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Необходимо, чтобы вся жидкость испарилась.

В конце добавить специи и томатную пасту.

Обжарить еще 5 минут и разложить по банкам, закатать.

Один из лучших рецептов консервирования. Насыщенный вкус и потрясающий аромат.

Икра из баклажанов и кабачков на зиму

Это рецепт, в котором сочетаются баклажаны и кабачки, что само по себе очень вкусно!

Хотя он и не самый простой, его обязательно стоит попробовать.

Ингредиентов на литр
  • Баклажаны — 2 штуки
  • Помидоры — 2 штуки
  • Кабачки — 2 штуки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Петрушка
Подготовка

Баклажаны необходимо разрезать пополам, смазать маслом, посолить и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Нарезать лук и петрушку и перемешать друг с другом. Поваренная соль.

Очищенные помидоры нарезать кусочками и смешать с зеленью. Там мелко нарезать чеснок.

Достаньте баклажаны из духовки.

Нарезать цукини тонкими полосками и вынуть ложкой мякоть баклажана.Снимите кожицу. И смешиваем эти овощи с остальными.

Все овощи тушим 20 минут на слабом огне, после чего расфасовываем в банки. Вкусный!

Икра баклажанная Одесса

Попробуем такой же рецепт холодной икры в Одессе. Он не предназначен для консервирования, а только для сервировки на стол в свежеприготовленном виде.

Замечательный рецепт, который очень уместен летом. Не все-таки на зиму откладывать, а витамины нужно есть, пока они свежие.

Секрет этой икры в том, что для измельчения ингредиентов можно использовать только нож. Блендеры, комбайны и терки, пожалуйста. это необходимое условие для получения традиционного полнотелого вкуса.

Состав
  • Баклажаны — 1,1 кг
  • Красный болгарский перец — 350 гр
  • Помидоры — 300 гр
  • Перец острый — 9 гр
  • Чеснок — 18 гр
  • Красный лук — 100 гр
  • Свежая кинза — 25 гр
  • Масло подсолнечное (нерафинированное) — 5 столовых ложек
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль по вкусу
Подготовка

Нарежьте баклажаны, как показано на рисунке.Сделайте крестообразные надрезы на мякоти, присыпьте солью и смажьте маслом.

Выпекаем их в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки.

Будьте осторожны, чтобы не сжечь баклажаны.

Потом достаем и ложкой достаем готовую кашицу.

Далее измельчите ножом.

Так же поступаем и с перцем. Но выпекаем его немного меньше — 15 минут, а в процессе переворачиваем из стороны в сторону.

Достаем из духовки, снимаем кожицу и точно так же ножом измельчаем мякоть как можно мельче.

Очищенные помидоры измельчить ножом и выложить на сито, чтобы с них стекала лишняя вода.

Чеснок и острый перец мелко нарезать.

Лук тоже.

Смешайте все ингредиенты в миске.

Порубить кинзу и добавить к массе.Посолить, поперчить, добавить немного масла.

Настаиваем в холодильнике два часа.

Икра за это время хорошо настаивается и вкус приобретает потрясающий вид.

Баклажанная икра грузинская

В Грузии баклажаны едят чуть ли не чаще хлеба. Из этого овоща готовят многие национальные блюда.

И, конечно же, есть икра по особому рецепту по грузинским традициям. Вам обязательно понравится!

Состав
  • Баклажаны — 2 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Морковь — 0.7 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Стручковый перец острый — 2 штуки
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Перец черный молотый
  • Кориандр
  • Пажитник
Подготовка

Замочите кубики баклажанов в подсоленной воде на 40 минут.

Очистить помидоры и нарезать.

Нарежьте лук кусочками одинакового размера.

Так же поступаем и со сладким перцем.

Еще перемолоть горький перец.

Морковь пропустить через среднюю терку.

Промойте синие под проточной водой.

Начинаем жарить их в чугунном казане.

Когда они станут мягкими, переложите их в отдельную кастрюлю.

Тем временем в том же казане обжарьте лук до золотистого цвета. И отправляем в баклажан.

Линия моркови и снова там.

Болгарский перец тоже не избежит этой участи.10 минут жарки и переложить в кастрюлю.

Тушить помидоры без масла в течение 10 минут.

И отправить на сковороду.

Все перемешать, всыпать острый перец, приправить специями — солью и сахаром.

Готовьте медленно 40 минут.

За 5 минут до окончания всыпать 3 ст. л.уксуса и хорошо перемешайте.

Разлить по стерилизованным банкам. Переверните, заверните в одеяло и дайте так остыть.

Как только они остынут, отправляйтесь к ним в погреб или кладовую.

Что ж, получается очень удачная и вкусная заготовка по этому рецепту. До конца зимы не доживает ни один берег!

Икра баклажанная в мультиварке

Не оставим без внимания приготовление икры по новейшей технологии, а именно в мультиварке. Посмотрите это подробное видео с рецептом!

Икра баклажанная без уксуса

А еще попробуем приготовить баклажаную икру без уксуса.В конце концов, не все принимают его в еду.

Состав
  • Баклажаны — 3,5 кг
  • Перец болгарский — 2 кг
  • Репчатый лук — 2 кг
  • Помидоры — 3,5 кг
  • Масло рафинированное — 1/3 л
  • Соль — 2 ч. Л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
Подготовка

Подготовить овощи, помыть их.

Режем лук и отправляем на жарку на сковороду с высокими бортиками.

Болгарский перец и баклажаны без кожуры нарезать кубиками.

Добавьте их к луку, посолите и поперчите.

Варите все на слабом огне около 10 минут. В это время нарежьте помидоры кружочками и также отправьте их на сковороду для компании.

Все вместе около часа медленно тушить на плите под закрытой крышкой при перемешивании.

Разложите готовые вкусняшки по банкам.Переверните их, как показано, и заверните.

По мере остывания — в темном прохладном месте для хранения. И вот вкусняшка без уксуса готова!

Вот сборник рецептов, очень ценный! Сколько лет все это собиралось, рецепты отбирались путем собственного тестирования, только удачные и простые.

Спасибо, что были с нами! И до встречи в новых статьях.

Икра кабачков — это то самое украшение, которое пробовал почти каждый.Секрет невероятной популярности икры кроется в ее великолепном вкусе и универсальности, а простота приготовления позволяет порадовать близких домашними вариантами этой замечательной закуски, которых существует великое множество. Что ж, чтобы икра из кабачков на зиму «Оближи пальцы» получилась именно такой, какой вы бы ее хотели видеть — вкусной, нежной, насыщенной и ароматной — «Кулинарный Эдем» собрал для вас сборник лучших рецептов и самые ценные советы, которые сделают вашу готовку приятной, а конечный результат — потрясающим.

Так как кабачок — основа икры, к их выбору стоит уделить особое внимание. Овощи должны быть спелыми, твердыми и без выраженных повреждений. Зеленый сочный стебель — признак того, что кабачок был недавно собран и свежий. Идеальными для уборки считаются молодые плоды небольшого размера (15-20 см) с тонкой кожицей. С такими овощами работать быстрее — их не нужно чистить и извлекать семена. Другое дело, если перед вами старые и перезрелые кабачки.Икра из них тоже получится вкусной, но придется немного повозиться, предварительно сняв кожицу и удалив сердцевину с семенами.

Благодаря добавлению других овощей и специй, а также различию в соотношении ингредиентов и технологии приготовления вкус кабачковой икры всегда будет отличаться. Классикой считается приготовление икры из кабачков, моркови, лука и томатной пасты, но часто в приготовление добавляют томаты, болгарский перец, зелень, чеснок, перец чили и даже яблоки.Последние, кстати, добавляют закуске легкую кислинку. Поэкспериментировав, вы обязательно найдете рецепт, который лучше всего подходит для вас. Кроме того, компоненты икры можно готовить по-разному — их можно жарить, тушить или запекать. Насколько он будет вкуснее, опять же, решать вам. Овощи на гриле и тушеные овощи сделают икру более полезной, а приготовление на гриле придаст ей более насыщенный вкус.

Для получения густой и насыщенной икры рекомендуется нарезанные кубиками кабачки посолить, перемешать и оставить на 20 минут.Из овощей будет выделяться сок, который затем необходимо слить. На 1 кг кабачков требуется 1 столовая ложка соли без горки. Если вы используете помидоры, обязательно снимите с них кожицу, ошпарив плоды кипятком — это необходимо для достижения однородной консистенции икры. Также обратите внимание на состав томатной пасты, если ее использование подразумевается в рецепте. Она должна быть качественной и содержать только помидоры и соль — тогда ваша заготовка получится на 100% натуральной.Не пренебрегайте использованием корнеплодов при приготовлении икры — корень петрушки, пастернака или сельдерея придаст консервации отменный вкус и тонкий аромат. Если вы любитель острых блюд, то при варке икры добавьте к овощам кусочек перца чили, который необходимо удалить перед тем, как разложить по банкам — у вас получится оригинальная кабачковая икра с «мерцанием». Икру лучше всего готовить в кастрюле, казане или кастрюле с толстым дном, чтобы защитить овощи от пригорания, так как они долго готовятся.Тонкостенные эмалированные кастрюли не подходят для приготовления икры. Емкость следует брать глубокой, так как икра при варке активно брызгает. Также вам на помощь может прийти мультиварка, которая значительно упростит приготовление еды.

Для получения более однородного и нежного вкуса икры овощи измельчают на мясорубке с мелкой насадкой или блендером. Стоит отметить, что именно блендер позволяет получить пюре идеальной консистенции. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают в готовой икре ощущать кусочки овощей — это дело вкуса.Единственное, что осталось неизменным, — это требование стерилизации тары — банки и крышки обязательно должны пройти термическую обработку для успешной консервации заготовок. Приготовленную кабачковую икру следует хранить в темном месте при температуре не выше 20 градусов.

Икра кабачков на зиму «Пальчики оближешь» — очень вкусный и полезный продукт, который к тому же может претендовать на статус диетической закуски. В 100 г икры содержится около 90 калорий. Большое количество витаминов и минералов делает кабачковую икру очень ценным и питательным препаратом, а полностью натуральный состав позволяет ей конкурировать с магазинными аналогами.Низкая стоимость готового продукта — еще один неоспоримый плюс этой закуски. Икра кабачков станет отличным дополнением к любому блюду, и даже простой бутерброд из черного хлеба с икрой покажется вам непередаваемым наслаждением, если вы воспользуетесь нашими рецептами. И вот они!

Икра кабачков по ГОСТ

Ингредиенты:
Для банки 0,5 л:
2 кг кабачков,
1 луковица
1 морковь,
1/2 корня петрушки
1/2 корня пастернака
7 столовых ложек томатной пасты
4 столовых ложки трав
1 столовая ложка сахара
3 чайные ложки соли
2 чайные ложки черного перца
2 чайные ложки душистого перца горошком
растительного масла.

Приготовление:
Кабачки нарезать кольцами, а затем кубиками размером примерно полсантиметра. Лук нашинковать, морковь натереть на терке или нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и морковь. Добавить кабачки, измельченную зелень, мелко натертые корни и специи. Варить на медленном огне под крышкой, пока кабачки не станут мягкими. Переложите овощи на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Удалите перец горошком. Выложить овощную массу в миску и хорошенько измельчить блендером (можно пропустить через мясорубку).Добавьте в сковороду немного растительного масла и добавьте томатную пасту. Добавить сахар и соль, перемешать и тушить 15-20 минут на слабом огне. Добавить овощную массу, перемешать и варить без крышки, часто помешивая, 30-40 минут. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, заверните их в теплое одеяло и дайте остыть. Заготовку можно хранить в прохладном темном месте.

Икра кабачков на зиму с чесноком

Состав:
1.5 кг кабачков (очищенных),
4 луковицы,
3 моркови,
1 головка чеснока
50 г сахара
150 г томатной пасты
30 мл 9% уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца
растительного масла,
солить по вкусу.

Приготовление:
Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить эти ингредиенты в небольшом количестве растительного масла 5-7 минут. Добавьте цуккини, очищенные и очищенные от семян, и нарезанные кубиками. Тушить около получаса.Добавьте томатную пасту, сахар, соль и черный перец. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Добавьте уксус, тушите пару минут, затем взбейте массу блендером до однородной консистенции. Затем тушите еще 2-3 минуты, накрыв крышкой на слабом огне. Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и дайте остыть под одеялом.

Икра кабачков с помидорами и яблоками на зиму

Состав:
1.5 кг кабачков,
3-4 помидора,
2-3 ​​зеленых яблока,
2 моркови,
2 луковицы
2-4 зубчика чеснока
10 г петрушки
4 столовые ложки растительного масла
1,5 столовые ложки томатной пасты
1/2 ложка 70% уксуса
горошин черного перца по вкусу
сахар и соль по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и смешать с томатной пастой. Очистите цукини и яблоки и удалите косточки. Пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком и чесноком.Полученную смесь переложить в кастрюлю с толстым дном и всыпать помидоры. Варить час, постоянно помешивая. После того, как икра значительно выкипит, всыпать сахар, соль, мелко нарезанную петрушку и измельченный в ступке черный перец. Варить еще полчаса. Влейте уксус за 2-3 минуты до готовности. Икру измельчить блендером, разложить по банкам и плотно закрыть.

Икра кабачков с томатной пастой

Состав:
На 4 банки объемом 0.5 литров:
2-2,5 кг кабачков,
4-5 морковок,
2-3 ​​луковицы
2-3 ​​зубчика чеснока (по желанию)
4-5 столовых ложек томатной пасты
9-10 столовых ложек растительного масла
2 ложки укропа или петрушки,
1-2 столовые ложки сахара (по желанию)
1 столовая ложка 9% -ного уксуса
1,5-2 чайные ложки соли

Приготовление:
Кабачок очистить от кожуры. Если кабачок не молодой, следует дополнительно удалить сердцевину с семенами. Кабачки натереть на крупной терке.Точно так же натереть морковь. Лук мелко нарезать. Выложите овощи в кастрюлю, предварительно добавив масло. Варить на среднем огне от 40 до 60 минут, время от времени помешивая. После этого овощную массу следует измельчить блендером. Добавьте томатную пасту, перемешайте, посолите и добавьте сахар, если паста слишком кислая. Добавить черный перец, перемешать и тушить еще 10-15 минут после закипания. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и при желании измельченную зелень. Влейте уксус, прокипятите еще несколько минут и разложите по банкам икру.Закатать банки крышками, укутать теплым одеялом и дать остыть.

Состав:
1 кг кабачков,
500 г моркови
250 г лука
100 мл растительного масла
2,5 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка томатной пасты
чеснок по вкусу (по желанию)
молотый черный перец пробовать.

Приготовление:
Положить в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки, крупно натертую морковь, мелко нарезанный лук и нарезанный чеснок (если используется).Залить 1 стаканом воды и тушить около 40 минут, время от времени помешивая овощную массу. Следите, чтобы овощи не пригорели! Не стоит ждать, пока вся жидкость испарится; овощи просто должны стать мягкими. Откинуть массу на дуршлаг, дать стечь жидкости. Пролистайте овощи через мясорубку или измельчите массу блендером. Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемешайте и готовьте еще 15-20 минут, не забывая перемешивать. Подготовленную икру разложить по банкам и герметично закрыть.

Икра кабачков без обжарки

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 головка чеснока
150 мл растительного масла,
1 столовая ложка 70% уксуса
петрушка по вкусу
солить по вкусу.

Приготовление:
Снимите кожицу с тыквы и удалите крупные семена. Пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком. Выложить овощную массу в кастрюлю, залить растительным маслом и размешать.Тушить около 3 часов, постоянно помешивая. В овощную массу добавить очищенные и измельченные помидоры, перемешать и посолить. Тушить еще 45 минут. За 15 минут до приготовления добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Смешивание. Пару минут до готовности влить уксус и размешать. Стерилизованные банки наполнить икрой, стерилизованные крышки закатать и перевернуть. Укутайте теплым одеялом и остудите.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

Состав:
2 кг кабачков,
2 моркови,
1 луковица
150 г томатной пасты
4-5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки и лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить масло, выложить кабачки и обжарить до прозрачности. Поместите кабачки в миску. Слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте к кабачкам и взбейте блендером. Полученную массу переложить в чашу мультиварки и варить в режиме «Тушение» 40 минут при открытой крышке. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Тушить еще 20 минут, затем выложить икру по банкам и закатать.

Икра кабачков на зиму «Пальчики оближешь» нужно заготавливать впрок, ведь эта закуска невероятно вкусная, питательная и питательная. Яркая и сочная кабачковая икра чудесно разнообразит зимний рацион, напоминая о солнечном лете, так что поторопитесь позаботиться о ней сейчас. Приятного аппетита!

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь независимо от выбранного варианта продукт получается из разряда ваших пальцев! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу. Не любить такую ​​икру просто невозможно. Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок и блюд. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя есть и простор для фантазии.Но для повседневного стола все же есть разнообразие. А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о самых разных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается очень вкусным. быть нежным, ароматным, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

  • Кабачки — 1 кг
  • Морковь — 0.5 кг
  • Лук — 250 г
  • Чеснок — кулинарный вкус
  • Жир растительный — 0,5 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1,5 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый — по вкусу

  • Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки удалить
  • Очищенную морковь нарезать на крупной терке
  • Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать

  • Смешать овощи в контейнерах, добавить воды
  • Варить на медленном огне 40 минут до размягчения
  • Процедить тушеное мясо на дуршлаге от излишков жидкости

  • Овощи измельчить в мясорубке или блендере
  • Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

  • Помещаем в стерильные банки, закрываем чистыми крышками, охлаждаем, перемещаем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить без опасности пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом можно было мыть только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что этот рецепт приготовлен по ГОСТу без уксуса, поэтому хранить такую ​​отжиму лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовке он может испортиться.

Состав:

  • Кабачок — 2 кг
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый средний — 1 шт.
  • Томатная паста — 190 г
  • Подсолнечное масло — 90 г
  • Черный перец — 2 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 20-30 г

Приготовление:

  • Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, порезать кубиками, при наличии использовать кухонный комбайн.
  • Нарезанный кубиками лук, три моркови.
  • Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
  • Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
  • Жарим 20 минут на одном режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
  • Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
  • Картофельное пюре выложить в мультиварку, сверху поставить корзину пароварки (не закрывая крышку), включить режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
  • Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
  • Готовое блюдо раскладываем по стерильным банкам.
  • Посмотрите видео, там все этапы подробно проиллюстрированы.

Кабачок и икра из баклажанов

Есть кабачковая икра, есть баклажан (помните, с каким энтузиазмом говорил об этом продавец из «Ивана Васильевича меняет профессию»?), А еще есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

  • Кабачки — 1,5-1 кг
  • Баклажаны — 1,5 кг
  • Подсолнечное масло — 250 мл
  • Помидоры — 600 г
  • Чеснок — 3 головки
  • Перец сладкий — 5 шт.
  • Горький перец — 2 стручка
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Яблочный уксус 6% — 20 мл
  • Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

  • Сначала стерилизуем баночки (пропариваем либо в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

  • Баклажаны промыть, нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

  • Кабачок очистить, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
  • Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
  • Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семечки, если не любите слишком острое, можно удалить.
  • Помидоры промыть, порезать на четвертинки.

  • Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

  • Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
  • Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

  • Добавьте уксус, варите 3-5 минут.
  • Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Пряный рецепт икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие за его пряный, жгучий вкус. Так что я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкусняшку целыми банками!

Нам понадобится:

  • Кабачки большие — 3 шт.
  • Репчатый лук — 5 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Перец острый — 5 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло — 1,5 столовые ложки
  • Очистить основной ингредиент (если он густой), удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить с помощью мясорубки, блендера
  • Очищенный лук, морковь и картофельное пюре
  • Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше поработать, надев перчатки), все овощи нарезать, отложить пока
  • Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
  • Влить томатную пасту, пюре из острого перца в пищу, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
  • Разлить по предварительно простерилизованным банкам, плотно закрыть крышки, охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, а блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

  • Кабачки или кабачки — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Соль — 2 ч. Ложки с горкой и 1 ч. Л. без горки
  • Черный перец — на кончике ножа
  • Красный перец — по вкусу
  • Томатная паста — 3 столовые ложки
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

  • Кабачки (лучше молодые, у старых придется снимать кожицу с семенами), лук нарезать мелкими кубиками.
  • Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

  • Обжарить каждый компонент с растительным жиром отдельно 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

  • Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

  • Пюре нагреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специй, варить 15-20 минут.
  • Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
  • Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

  • Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придающей ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

  • Кабачки — 1 кг
  • Лук — 180 г
  • Морковь — 300 г
  • Томатная паста — 80 г
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Очистить, нарезать, обжарить овощи отдельно на растительном жире
  • Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно увеличить порцию помидор вдвое)
  • Варить 10 минут
  • Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральными, без консервантов!

Необходимые продукты:

  • Кабачок или кабачок — 1 кг
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Помидоры свежие — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Черный перец — по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  • Кабачок очистить, удалить твердую кожуру, семена при необходимости нарезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
  • Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
  • Пассировать морковь.
  • Смешать все ингредиенты, измельчить блендером.
  • Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяек, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Русская икра из баклажанов (в горшочках быстрого приготовления или на плите)

Икра из баклажанов по-русски — отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или для еды поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot. Он безглютеновый и веганский.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы сделаете покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

Если вы русский, то, скорее всего, каждый раз, когда вы слышите слово «Баклажанная икра», вы представляете себе сцену из старого комедийного фильма. Сцена показывает пир 16 века, где настоящая осетрина и икра лосося подаются в огромных блюдах, похожих на кадки, а икра из баклажанов — такое редкое лакомство, которое подают в крошечном блюде серебряной ложкой.

Я представляю эту сцену каждый раз, когда думаю о «Баклажанной икре» и говорю слова из этого фильма про себя или вслух. Что ж, сейчас 21 век, и роли рыбной икры и баклажана поменялись местами.

Овощные икры очень популярны в русской кухне. Они являются отличным способом использовать остатки различных овощей. Также замечательно, если эти овощи не очень спелые и не вкусные.

Овощные икры также часто консервировали и консервировали в Советском Союзе, что позволяло вам наслаждаться летними овощами зимой, когда было трудно купить свежие продукты. Подробнее о консервировании и консервировании в России читайте в моем посте про русские соленья с укропом.

Существует множество различных вариаций овощной икры, идея о том, что использование баклажана или кабачка в качестве основного ингредиента дало бы название этой икре.Итак, есть икры из баклажанов, икры из цуккини или икры из овощей, когда используются различные овощи.

Эта русская икра из баклажанов — отличный гарнир, второе блюдо или приправа. Восхитительно на бутербродах или с макаронами. Это вкусно и в холодном, и в горячем виде. Это действительно полезно для здоровья, вегетарианское и без глютена.

Его хватит на неделю в холодильнике, и он отлично подходит для приготовления еды. Вы можете приготовить его на плите или в Instant Pot. Окончательные результаты будут практически идентичными.

Какие ингредиенты для русской икры баклажанной

Ингредиенты для этой икры из баклажанов довольно простые, но вам нужно покупать свежие продукты.

Есть много разных рецептов с вариациями этих ингредиентов. Некоторые требуют 1/2 стакана или даже 1 стакан масла. Некоторые добавляют острый перец. В других рецептах для заправки икры используют кориандр и тмин. Освоив базовый рецепт русской баклажанной икры, вы сможете поэкспериментировать и изменить ингредиенты, чтобы они лучше подходили вашим вкусовым рецепторам.

Как нарезать овощи для икры из баклажанов

Русская баклажанная икра бывает трех разных текстур. Все они зависят от ваших вкусов и, ну, от семейного рецепта.

  1. Овощи нарезать крупными кусками. Это создает более крупную овощную икру, а не соус или пасту, ее легче есть с посудой.
  2. Овощи нарезать очень маленькими и однородными кубиками. Это вариант, который я сделал здесь. Текстура по-прежнему грубая, но гораздо более гладкая, и ее можно легко намазывать на хлеб.
  3. Готовая баклажанная икра смешивается в кухонном комбайне для получения однородной пасты или соуса. Этот вариант обычно консервируется и продается в большинстве российских продуктовых магазинов.

Как приготовить икру из баклажанов на плите

Самым сложным этапом приготовления баклажанной икры (или любой другой овощной икры) является измельчение всех овощей. Их очень много, и если вы не делаете смешанный вариант этого рецепта, все они должны быть относительно равномерно измельчены.Кроме того, приготовить русскую икру из баклажанов на плите довольно просто.

  1. Обжарьте лук и морковь в большой кастрюле (я предпочитаю использовать голландскую печь) в небольшом количестве масла, пока они не станут очень мягкими, но не окрашенными.
  2. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения. Жидкость из овощей будет вытекать по мере нагрева кастрюли.
  3. Варить 20 минут на среднем огне, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю и варить 40 минут, периодически помешивая.
  4. Если через час приготовления осталось много жидкости, откройте крышку и варите жидкость на среднем или сильном огне, следя за тем, чтобы икра не подгорела.
  5. Добавьте травы, чеснок (его можно добавить на этом этапе, если вы предпочитаете немного острого вкуса, или его можно добавить раньше со всеми остальными овощами для более мягкого вкуса), перемешайте и подавайте в горячем или холодном виде.

Как приготовить русскую икру из баклажанов в растворе

Это один из рецептов, по которому приготовление в Instant Pot на самом деле происходит быстрее, даже с учетом того времени, которое требуется на то, чтобы довести электрическую скороварку до давления и сбросить давление.Для меня требуется около 15 минут, чтобы довести до давления , 15 минут, чтобы приготовить при высоком давлении , и 2 минуты, чтобы сбросить давление . Итак, общее время приготовления 32 минуты .

Приготовить икры из баклажанов быстрого приготовления очень просто.

  1. Добавьте все ингредиенты в растворимый горшок.
  2. Готовьте при высоком давлении 15 минут.
  3. После приготовления у вас есть несколько вариантов: процедить баклажаную икру или обжарить, чтобы уменьшить количество жидкости, время от времени помешивая.
  4. Добавьте зелень, чеснок и подавайте в горячем или холодном виде.

Вам нужно добавить воды в растворимый горшок, чтобы приготовить икры из баклажанов?

У меня есть эта модель Instant Pot, и она никогда не вызывала у меня ожогов. В овощах этого рецепта много жидкости. Из лука, перца, моркови, помидоров, баклажанов выделяется больше чашки жидкости, когда они нагреваются.

Итак, всех овощей достаточно, чтобы создать нужное давление в моей модели Instant Pot.Если вы знаете, что ваш Instant Pot отображает сообщение о выжигании, когда вы смешно смотрите на него, то во что бы то ни стало, добавьте немного воды, может быть, 1/2 стакана. Но помните, что вам нужно дать воде испариться на соте после того, как блюдо будет приготовлено, или вам нужно будет процедить его.

Насчет всей жидкости в икре овощной

Вкус баклажанной икры Stove top и Instant Pot практически идентичен. Однако из-за особенностей приготовления пищи на плите и в Instant Pot в версии с электрической скороваркой намного больше жидкости.

Икра, приготовленная из баклажанов, испаряется во время приготовления. Даже при закрытой крышке пар все равно выходит из кастрюли, а жидкость постепенно испаряется в течение часа приготовления.

Баклажанная икра Instant Pot содержит всю растительную жидкость в герметичной кастрюле, в которой нет места для испарения. Итак, после того, как он будет приготовлен, будет много жидкости (а если вы добавите еще, то он станет еще более водянистым). На этом этапе я обычно обжариваю около 10 минут, а затем оставляю на покой.

Жидкость в этой икре из баклажанов меня не беспокоит, я просто оставляю ее в контейнере и ем только овощную часть. Но вы также можете слить воду, если предпочитаете более плотную икру.

Другие вегетарианские рецепты быстрого приготовления

Советы по приготовлению икры из баклажанов быстрого приготовления

Я почти никогда не нарезаю все овощи, прежде чем приступить к приготовлению. Я считаю, что это пустая трата времени. Мне нравится идея просто добавить все в Instant Pot и нажать кнопку, но на самом деле я очень редко делаю это.

Вместо этого я начинаю с лука и моркови и обжариваю их в горшочке быстрого приготовления, пока готовлю остальные ингредиенты. Затем я добавляю овощи в кастрюлю по мере их готовности. Этот метод служит двум целям.

Во-первых, обжаривание лука и моркови сначала добавляет аромата конечному блюду, так как овощи слегка карамелизируются, а сахар в них концентрируется. Во-вторых, обжаривание овощей также нагревает кастрюлю и смягчает овощи, поэтому в этом случае Instant Pot начинает давить немного быстрее.

Какой метод лучше: Instant Pot или Stove Top? Сложно сказать. Мне очень нравится удобство использования Instant Pot, так как нет необходимости доводить до кипения, варить на медленном огне, убавлять огонь и т. Д. Просто установите и забудьте.

С другой стороны, мне нравится, что при варке на плите получается гораздо менее водянистая икра из баклажанов, и при дальнейшем обжаривании легче уменьшить количество жидкости еще больше. Что касается вкуса, то оба метода делают одну и ту же вкусную и сочную баклажаную икру.

Состав и разновидности русской икры баклажанной

Как я упоминал ранее, существует множество различных вариантов этого рецепта, и он также очень прост, поэтому, если у вас есть больше одних ингредиентов или меньше других, не беспокойтесь о походе в магазин, просто измените рецепт.

  • Баклажаны
    • Я использую итальянские баклажаны и не пробовал готовить их ни с какими другими. Думаю, у вас получится сделать это с тонкими китайскими баклажанами, но я не уверен.
    • Вы можете использовать половину баклажана и половину кабачка, но полученная овощная икра будет немного более водянистой, поэтому вам нужно либо уменьшить количество жидкости, либо процедить.
  • Лук
    • Вы можете использовать либо обычный желтый лук, либо сладкий, либо фиолетовый лук, либо даже лук-шалот.
  • Морковь
    • Я настоятельно рекомендую вам натереть морковь, так как она тает, и русскую баклажаную икру во время приготовления.
    • Если у вас нет терки, можно также мелко нарезать морковь, но текстура будет другой.
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
    • Я приготовил этот рецепт только из консервированных помидоров, нарезанных кубиками, но вместо них можно использовать свежие помидоры, желательно очищенные от кожицы.
    • Не стесняйтесь использовать ароматизированные консервированные помидоры, однако ароматизаторы и специи изменят окончательный вкус баклажанной икры.
  • Чеснок
    • Есть два варианта, как добавить чеснок в это блюдо:
      • Вариант 1.Добавьте чеснок вместе со всеми овощами и готовьте. Это добавит нежный аромат.
      • Вариант 2. Когда икра из баклажанов готова, добавьте чеснок. Это придаст чесночный аромат более выраженному и сильному.
  • Масло
    • Я видел рецепты, в которых использовалось 1/2 стакана или даже стакан масла. Я не думаю, что нужно столько масла, поэтому использую 1-2 столовые ложки масла.
    • В этом рецепте я указываю оливковое масло, потому что оно является наиболее распространенным, однако, если у вас есть доступ к нерафинированному подсолнечному маслу, оно отлично подходит для этого рецепта.
  • Уксус яблочный
    • Это может показаться второстепенным ингредиентом, но русская икра из баклажанов очень часто готовится с уксусом. Придает рецепту приятную изюминку.
    • Я настоятельно рекомендую вам использовать его, но технически при желании его можно не использовать.
    • При необходимости вместо яблочного уксуса можно использовать обычный белый уксус, но яблочный уксус придает более мягкий вкус.
  • кинза
    • Для меня баклажан и кинза — идеальное сочетание вкуса!
    • Если вы не едите кинзу, смело используйте петрушку или, еще лучше, укроп!
    • Для более выраженного аромата трав сначала охладите икру, а затем добавьте травы.
  • Соль
    • Я не использую слишком много соли при приготовлении пищи, поэтому не стесняйтесь использовать больше соли, чем указано в рецепте.
  • Сахар
    • Необязательно, но настоятельно рекомендуется! Он уравновешивает кислотность овощей и уксуса и усиливает вкус!

Как подавать русскую икру из баклажанов

В России его традиционно едят холодным как закуску.Его часто намазывают на темный ржаной хлеб и едят как бутерброд.

Его можно использовать в качестве приправы и подавать холодным вместе с мясом. Вы также можете нагреть его и смешать с пастой для получения восхитительного овощного соуса.

Отлично подойдет к рису или киноа. В порцию этой баклажанной икры можно добавить пару кусочков лаваша и вареное яйцо, чтобы получился вкусный и полезный обед.

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ГОРЯЧИХ?

Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .

Не забудьте посмотреть видео, чтобы узнать, как я делаю эту баклажанную икру быстрого приготовления

Икра русская баклажанная

Икра из баклажанов по-русски — отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или для еды поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot # imagelicious.com #instantpot #russian #vegan Курс Закуска, приправа, обед, основное блюдо по ключевому слову баклажаны, быстрорастворимый, веганский, овощи Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

  • 1 большой итальянский баклажан
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большой сладкий болгарский перец
  • 1 большая морковь
  • 1 чашка консервированных нарезанных кубиками помидоров
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки яблочного сидра уксус
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы

Инструкции

Инструкции по Instant Pot
  • Добавьте все ингредиенты, кроме кинзы, в Instant Pot.(См. Примечание ниже о чесноке и воде)
  • Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните вентиль в положение «Герметизация».

  • Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью стрелок выберите 15 минут.

  • Давление должно занять около 14-15 минут. Может быть немного меньше в зависимости от вашей модели.

  • Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о том, что 15 минут приготовления закончились, быстро отпустите его.Это займет около 2 минут.

  • Снимите крышку, перемешайте, включите Instant Pot в режиме тушения и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Либо перемешайте, а затем слейте жидкость.
  • Добавьте чеснок (если он не был добавлен вначале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.

  • Подавать в горячем или холодном виде.

Инструкции на плиту
  • Нагрейте одну столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и морковь и готовьте около 7-9 минут, пока они не станут мягкими, но не окрашенными.
  • Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. (См. Примечание ниже о чесноке)

  • Через 20 минут убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут.

  • Откройте крышку, проверьте, сколько жидкости в баклажанной икре. Если его слишком много, включите средний огонь и готовьте, пока он не испарится.Как вариант, слейте жидкость.

  • Добавьте чеснок (если он не был добавлен в начале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.

  • Подавать в горячем или холодном виде.

Примечания

  • Чеснок можно добавлять либо в начале с большинством овощей, либо в конце, когда все уже готово, это приведет к более выраженному и острому вкусу.
  • Если вас беспокоит, что на вашем Instant Pot будет отображаться сообщение о горении, добавьте около 1/2 стакана воды.Но в большинстве случаев во всех овощах должно быть достаточно жидкости, чтобы ваш растворимый горшок работал правильно.
  • Вы также можете начать обжаривать лук и морковь в Instant Pot, нарезав остальные овощи. Это добавит немного больше аромата и сократит время, необходимое для того, чтобы Instant Pot поднялся до давления.

Питание

Калорий: 69 ​​ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Натрий: 197 мг | Калий: 284 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2260 МЕ | Витамин С: 32.3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,6 мг

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Лучший рецепт ковбойской икры в мире

Этот рецепт Ковбойской икры действительно хорош! Люди восторгаются этим каждый раз, когда я это делаю! Этот сытный соус из двух бобов с пикантной заправкой в ​​стиле винегрета, полный свежего яркого перца, помидоров и лука, всегда выигрывает.

Видя, что футбольный сезон в самом разгаре, у меня есть идеальная закуска, которую вы можете принести на следующую воскресную футбольную вечеринку! Если вы еще не слышали о Cowboy Caviar, вам сегодня очень повезло! Многие из моих друзей с любовью называют этот рецепт Cowboy Crack из-за того, насколько он невероятно увлекателен, вы просто не можете перестать его есть! И самое приятное то, что это чертовски здорово со всеми этими свежими овощами и несколькими вкусными бобами, так что честно, если вам нужно к чему-то пристраститься, ну, это не так уж плохо, правда? 🙂



Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что он настолько снисходительный.Вы можете использовать перец любого цвета (красный, зеленый, желтый, оранжевый), и он всегда отлично получается. Я лично люблю добавлять овощи каждого цвета. Так что, если у меня нет желтого перца, я заменяю его замороженной кукурузой. А если вы не любите зеленый перец, вы можете заменить его оранжевым перцем, а затем добавить авокадо, чтобы добавить в смесь приятный зеленый цвет. Как бы то ни было, я когда-либо делал этот рецепт, он всегда получается потрясающим! Несколько вещей, которыми я люблю подавать это приложение, — это чипсы из тортильи и чипсы из лаваша или эти супер вкусные чипсы из подорожника, которые тоже являются одними из моих любимых, чтобы использовать их в качестве соусницы! Чипсы подорожника также хороши, если вы занимаетесь программой Палео! Еще одна из моих любимых вещей в этом рецепте, о которой я совершенно забыл упомянуть ранее, — это то, что это рецепт палео, без глютена и молочных продуктов! Woohoo!

Рецепт ковбойской икры

Лучший рецепт ковбойской икры в мире

Ингредиенты

  • 1 (15.5 унций) банка черных бобов, высушенных
  • 1 банка (15,5 унций) гороха черноглазых, высушенных
  • 3 больших помидора рома, очищенных от семян и нарезанных кубиками
  • ½ желтого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
  • ½ зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • ⅓ красный лук, нарезанный кубиками
  • Заправка
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки
  • красного вина
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки порошка чили

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки и отложите.
  2. В средней миске смешайте черную фасоль, черный горох, перец, лук, авокадо, халапеньо и помидоры.
  3. Вылейте поверх заправки и аккуратно перемешайте.
  4. Подавать охлажденным с чипсами из тортильи, чипсами из лаваша или чипсами из подорожника.
  5. Наслаждайтесь!

3.5.3226


При приготовлении заправки используйте настоящий сок лайма в бутылках вместо отжима лайма. Я сделал это в крайнем случае, и Ковбойская икра всегда получалась превосходной! И обязательно аккуратно смешайте заправку с икрой, чтобы не раздавить фасоль, черноглазый горох или авокадо, если вы добавляете Это! Вы хотите сохранить красивый красочный вид этой закуски, не превращая ее в мягкую кашицу.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам !!!

Для получения более вкусных и простых рецептов и идей поделок, пожалуйста, НРАВИТСЯ Smashed Peas and Carrots на Facebook или подписывайтесь на меня в Instagram или Pinterest, чтобы получить больше отличных идей! И если вам это нравится, вы также можете наслаждаться этими сообщениями!

Спасибо, что зашли сегодня!

Любовь,
Мэгги

Рецепт Техасской икры | Neelys

Убрать выделение со всего

Две банки черноглазого горошка по 15 унций, слить и ополоснуть

1/4 мелко нарезанного красного лука

1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки

1/4 стакана красного винного уксуса

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

3 зубчика чеснока, измельченного

2 сливовых помидора, очищенных от семян и нарезанных

1 маленький красный болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный

1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный

Острый соус, например, табаско

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Чипсы Tortilla, для сервировки

Easy Skinny Cowboy Caviar — фунтовая капельница

Эта ковбойская икра Easy Skinny — ароматная, яркая и невероятно вкусная! Из него можно сделать соус, салат, гарнир или даже как начинку к рыбе или мясу.Возьмите с собой семейный праздник, обед или барбекю!

Порций: на 16 порций (1/2 стакана)

Что такое Ковбойская икра?

Ковбойская икра — это бобовый салат или соус, приготовленный из черноглазого гороха, фасоли, помидоров, кукурузы, болгарского перца, лука, перца халапеньо и кинзы, затем добавленных в пикантную заправку.

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этой ковбойской икры Easy Skinny?

  • Черные бобы — промытые и высушенные.
  • Горох черноглазый — промытый и осушенный.
  • Фасоль пинто — промыть и высушить, или вы можете использовать другую банку гороха с черными глазками.
  • Помидоры — нарезанные кубиками. При желании можно использовать черри, виноград, рома или банку нарезанных кубиками помидоров.
  • Халапеньо — мелко нарезанный с семенами.
  • Кукуруза -Я люблю использовать сладкую кукурузу. Можно использовать в свежем, консервированном или размороженном виде.
  • Красный, желтый, зеленый или оранжевый болгарский перец — вы можете использовать разные цвета.Семена и мелко нарезанные кубиками
  • Красный лук — нарезанный кубиками
  • Листья кинзы — нарезанные. Если вы не поклонник кинзы — просто откажитесь от нее.
  • Авокадо- нарезанный. Необязательно для дополнительных очков. Обязательно добавляйте непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не стал коричневым.
  • Сок лайма — из двух лаймов
  • Порошок чили
  • Тмин
  • Белый бальзамический уксус — придает заправке кисло-сладкий вкус.Вы также можете заменить белый бальзамический уксус обычным бальзамическим уксусом, белым винным уксусом или яблочным уксусом.
  • Сахар или сахарозаменитель — всего лишь щепотка, чтобы сбалансировать все пикантные вкусы.
  • Соль и перец — по вкусу

Как мне подавать с икрой Easy Skinny Cowboy Caviar?

Его можно подавать как салат, гарнир, чипсы из тортильи, поверх тако, на начо, внутри буррито или поверх рыбы или мяса!

Как приготовить эту легкую ковбойскую икру?

Смешайте высушенные бобы, горох, кукурузу, нарезанный кубиками сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками халапеньо и нарезанный кубиками лук в большую миску.

Смешайте вместе. Отложите в сторону.

Взбейте все ингредиенты заправки в небольшой миске до однородного состояния.

Полить салат заправкой и добавить листья кинзы.

Перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Подавать сразу или поставить в холодильник до готовности. Это блюдо можно приготовить за 8 часов до того, как вы планируете его съесть.

По желанию можно подавать как гарнир с чипсами или овощными палочками.

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Состав

  • 1 банка (15 унций) черных бобов, промытых и осушенных
  • 1 банка (15 унций) гороха с черными глазками, промытые и осушенные
  • 1 банка пинто-бобов, промытых и осушенных, или вы можете использовать другая банка гороха с черными глазами
  • 1 стакан помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 2 стакана свежей кукурузы, консервированной или размороженной из замороженных
  • 1 1/2 стакана красного, желтого, зеленого или оранжевого цвета болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный кубиками
  • 1/2 красного лука, нарезанный кубиками
  • 1/4 пучка листьев кинзы, нарезанных

Состав заправки:

  • 1/4 стакана сока лайма из одного лайма
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 столовой ложки белого бальзамического уксуса
  • 1/2 чайной ложки обычного сахара или подсластителя Монкфрут
  • соль и перец по вкусу

Проезд:

  • Смешайте высушенные бобы, горох, кукурузу, нарезанный кубиками сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками халапеньо и нарезанный кубиками лук в большую миску.Смешайте вместе, чтобы соединиться. Отложите в сторону.
  • Взбейте ингредиенты для заправки в небольшой миске до однородного состояния.
  • Залить салат заправкой и добавить листья кинзы. Перемешайте, пока все хорошо не смешается.
  • Подавать сразу или поставить в холодильник до готовности. Это блюдо можно приготовить за 8 часов до того, как вы планируете его съесть.
  • При желании можно использовать как гарнир с чипсами или овощными палочками.
  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

На 16 порций (1/2 стакана)

0-2 PersonalPoints * за порцию

* Это число показывает диапазон PersonalPoints ™. Баллы будут отличаться в зависимости от вашего индивидуального плана. Если число равно нулю, это означает, что в рецепте много продуктов ZeroPoint ™, которые вам не нужно считать!

Как мне узнать, сколько это очков в моем индивидуальном плане WW?

Вы можете щелкнуть ссылку ниже, чтобы перейти к построителю рецептов.Сначала вам нужно будет войти в свою учетную запись WW, а затем загрузит конструктор рецептов. Введите название рецепта, количество порций, а затем каждый ингредиент. Конструктор рецептов — это самый точный способ создавать, получать и отслеживать личные баллы по вашему индивидуальному плану.

* Ссылка на создание рецептов работает только для членов WW, находящихся в США. Если вы находитесь за пределами США, вам нужно будет открыть приложение WW вручную, чтобы создать рецепт в конструкторе рецептов.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 1 банка (15 унций) черной фасоли, промытой и высушенной
  • 1 банка (15 унций) черного гороха, промытого и высушенного
  • 1 банка (15 унций) фасоли пинто, промытой и высушенной, или вы можете использовать другую банку гороха черноглазого
  • 1 чашка помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 2 стакана свежей, консервированной или размороженной кукурузы
  • 1 и 1/2 стакана красного, желтого, зеленого или оранжевого болгарского перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
  • 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками
  • 1/4 пучка нарезанных листьев кинзы

Состав заправки:

  • 1/4 стакана сока лайма, из двух лаймов
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 столовой ложки белого бальзамического уксуса *
  • 1/2 чайной ложки обычного сахара или подсластителя по вашему выбору
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

    1. Смешайте высушенные бобы, горох, кукурузу, нарезанный кубиками сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками халапеньо и нарезанный кубиками лук в большую миску.Смешайте вместе, чтобы соединиться. Отложите в сторону.
    2. Взбейте ингредиенты для заправки в отдельной небольшой миске до однородного состояния.
    3. Залить салат заправкой и добавить листья кинзы. Перемешайте, пока все хорошо не смешается.
    4. Подавать сразу или поставить в холодильник до готовности. Это блюдо можно приготовить за 8 часов до того, как вы планируете его съесть.
    5. При желании можно использовать как гарнир с чипсами или овощными палочками.

    Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

    Порций: на 16 порций (1/2 стакана)

    0–2 PersonalPoints * за порцию

    * Это число показывает диапазон PersonalPoints ™. Баллы будут отличаться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

16
Количество на порцию Калорий 108 Всего жиров 1 г Холестерин 1 мг Натрий 154 мг Углеводы 19 г Чистые углеводы 13 г Волокна 6 г Сахар 2 г Белки 5 г

Не используйте калькулятор питания WW для расчета баллов.Калькулятор питания принимает во внимание пищевые ингредиенты с нулевой точкой и не будет точным. Значения личных баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются с использованием ингредиентов, указанных в рецепте. Значения PersonalPoints могут варьироваться в зависимости от марки используемых ингредиентов и в зависимости от вашего индивидуального списка продуктов с нулевой точкой.

1 thought on “Икра морковь помидоры лук: Икра из помидор и моркови на зиму пошаговый рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *