Грибы съедобные грибы крыма: Грибы в Крыму: описание, фото, где собирать. Съедобные и ядовитые грибы Крыма

ядовитые, каменные, съедобные, степные, мышата

Благодаря отличному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты на них достаточно продолжительный, но предугадать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

В большинстве своем грибы можно встретить в лесах, в степи и на горных айлах, так как почва там богата органикой. При этом разнообразие видов просто поражает. Здесь произрастает несколько видов шампиньонов, сыроежек, рыжиков, подберезовиков, подосиновиков, опят и лисичек. Но особый интерес для грибника представляют специфические, встречающиеся только на территории этого полуострова виды.

Содержание материала

Говорушка гигантская

Говорушка гигантская, свинуха гигантская, горный белый гриб — все это названия одного вида. Произрастает гриб во влажных темных хвойных лесах, в небольших количествах его можно встретить и среди лиственных деревьев. Сезон на него открывается в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это крупные грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Шляпка гладкая с перемычками на обратной стороне. Ножки плотные и широкие, но невысокие. Цвет шляпки — обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по окраске совпадает с цветом шляпки, запах у нее специфическая и приятная.

Растут обычно говорушки гигантские семьями. Если вы нашли 1 гриб, обыщите место поблизости и найдете еще несколько.

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Собирая гигантские свинухи, следует быть осторожным, так как их легко можно спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому, прежде чем выйти на охоту за ними, внимательно изучите фото и особенности произрастания.

Кесарев гриб (цезарский мухомор)

Один из самых знаменитых и дорогих грибов в мире. Он считается изысканным яством со времен римских императоров и ценится во многих странах. На территории России произрастает только в Крыму, поэтому если вам выпадет шанс его попробовать — не упускайте такую возможность, еще раз найти это лакомство вы сможете только в предместьях Парижа.

Также рекомендуем прочитать:

Во взрослом состоянии достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего они не очень большие. Если экземпляр совсем молодой, то его шляпка имеет яйцевидную форму, с возрастом она становится плоской и слегка выгнутой к середине. Ножка обычно всего около 2 см в диаметре, при этом может быть очень высокой, до 20 см, на ней около шляпки встречается свисающее ярко-оранжевое кольцо. Внутри грибы плотные и белые, слегка желтеющие к краям, приятно пахнущие.

Главная отличительная черта кесарева гриба — его цвет. Шляпка обычно ярко-красная, а ножка — оранжевая. Из-за этого цвета и формы шляпки его можно спутать с ядовитым двойником — мухомором, но этого не стоит бояться, потому что в Крыму красные мухоморы не растут.

Рядовка серая

Самый известный крымский гриб, называемый также «мышата». Насчитывается несколько видов рядовок, но всех их можно найти в хвойном лесу, спрятавшимися в мох. Это осенний вид грибов.

Когда мышонок молод, его шляпка имеет форму конуса со слегка завернутыми краями, с возрастом она становится плоской с большим количеством неровностей. Грибы мясистые, небольшие и невысокие, достигают 10 см в диаметре. Ножка у мышат плотная, утолщающаяся к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет — серый. Шляпка окрашена равномерно, а ножка ближе к верху белая и сереет к основанию.

Сложнее всего найти мышонка после дождя, так как он становится липким, и травинки и листики, приставшие к шляпке, маскируют его от тихих охотников.

Растут группами или поодиночке.

Существует много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышат, но сильнее всего на них похожи рядовки мыльные. Отличить их можно по запаху: ядовитые грибы пахнут неприятно, часто это аромат хозяйственного мыла. Кроме того, на срезе плоть мыльной рядовки быстро розовеет.

Рогатики желтый и гроздевой

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб, имеющий форму коралла, не удивляйтесь: это желтый рогатик. Встречается он чаще всего в лиственных лесах на протяжении всего лета.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно таким же бывает в объеме. Состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. Когда рогатики стареют, то становятся более темными, охристыми. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем он вкуснее, а вот старым можно и отравиться.

Также в Крыму встречается рогатик гроздевой. Он меньше и другого цвета. В высоту достигает всего 10-15 см. Цвет — кремовый, розоватый на концах. Старые грибы становятся красновато-бурыми, их тоже стоит остерегаться.

Дождевики грушевидные и гигантские

Это распространенные степные грибы. В Крыму вы можете встретить 2 вида: грушевидный и гигантский.
По внешности дождевики похожи на светлый шар и могут вырастать до гигантских размеров. Они белого цвета и мякоть у них аналогичного оттенка (хотя с возрастом может желтеть). Гигантские дождевики гладкие, круглой формы и могут вырастать до 34 см в диаметре.

Грушевидный получили свое название из-за формы, напоминающей небольшую грушу. Цвет привычно белый, но кожица покрыта небольшими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

В пищу употребляются только молодые экземпляры с белой, приятно пахнущей мякотью.

Советы грибникам

Чтобы насладиться вкусом грибов, не опасаясь за свое здоровье, необходимо воспользоваться несколькими основными советами:

1. Если вы не уверены, что гриб съедобен — не берите его. Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас множество. В 2016 году люди массово травились из-за того, что в корзинку со съедобными грибами попадали и ядовитые.
2. К срезанным грибам должен поступать воздух, иначе они быстро испортятся. Лучше всего для сбора подойдут плетеные корзинки, а несколько часов в полиэтиленовом пакете могут загубить весь собранный урожай.
3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не приглянулись, возможно они пригодятся кому-нибудь другому.
4. Срезайте гриб, а не вырывайте его и не раскапывайте мох рядом с ним: это может повредить грибнице и на этом месте даров леса больше не будет.
5. Лучшее время сбора грибов — после серии теплых дождей. Они любят влажность, поэтому после влажных периодов количество грибов резко увеличивается и тихая охота точно будет удачной.

Крымский полуостров уникален, так как сочетает в себе самые разнообразные природные условия. Поэтому прежде, чем выбрать место охоты, следует решить, какие съедобные грибы вам интересны. Так, мышата чаще всего встречаются в районе Крымской астрофизической лаборатории, дождевики — в предгорной местности и в степи после обильных дождей, рогатики можно собирать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесаревы грибы следует искать недалеко от Ялты, гигантские говорушки можно встретить в восточной части Крыма, на горных айлах и в степях. Много различных видов можно обнаружить в окрестностях долины Сотера. Там же можно полюбоваться на такое уникальное явление природы, как каменные грибы Крыма.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые произрастают на протяжении практически всего года, начиная с первых дней без заморозков и снега и до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте — это не только интересное приключение, но и огромное наслаждение для любителей природы.

Post Views: 389

описания ядовитых и названия съедобных грибов. Где растут «мышата» и трюфели? Когда собирать степные однобочки?

Крым богат растительностью, и на его территории в большом количестве произрастают не только ягоды, но и грибы. Однако чтобы не попасть в больницу, требуется четко знать, какие из них стоит употреблять в пищу, а какие – нет.

Грибные места

На всей территории Крыма есть места, где в большом количестве растут грибы, и любители «тихой охоты» всегда знают, когда стоит отправляться в лес. Грибной мир полуострова насчитывает несколько десятков тысяч растений, но выращивание их в домашних условиях – процесс сложный, поскольку требуется создать уникальные условия, подготовить особенный грунт.

В природе белые грибы и маслята появляются тут и там, только придется подняться повыше, приблизительно на 1,5 тысячи метров над уровнем моря. Лучшие места для сбора: скошенные поверхности гор, небольшие опушки, где большую часть дня светит солнце. Больше всего грибников можно встретить на западном склоне Крымских гор. Это, в первую очередь, Ай-Петринская яйла и ее знаменитые вершины. Несколько видов грибов есть и на горе Демерджи.

Не только горы, но и леса на полуострове богаты грибами.

Стоит обязательно съездить в село Лучистое, которое находится поблизости от Алушты. В хорошие годы тут можно наткнуться на большую грибную поляну. Скрывает многочисленные грибные места и лесной массив Севастополя.

Кроме того, можно наполнить корзинку грибами возле Старого Крыма и Феодосии. Также стоит попытать удачу и вблизи некоторых озер. Грибники любят бывать на берегах Донузлава и Сасыка. Большое количество «мышат» произрастает в округе Крымской астрофизической обсерватории и рядом с селом Кольчугино. Если хочется собрать маслята, тогда стоит отправляться в Строгановку или Зеленогорск.

Рыжики тоже активно собираются грибниками, они целыми полянами растут поблизости от Рыбачьего. В Мраморное грибники отправляются на сбор лисичек.

Время для сбора

В Крыму первые весенние грибы можно собирать с приходом тепла. Но в этот период урожай не слишком велик, лучшими сезонами считают лето и осень. Больше всего молодых грибочков появляется на поверхности после небольшого дождя, но не сразу, а спустя пару дней. Если повременить и отложить поход в лес на четыре дня, можно вдоволь наполнить корзины.

Рыжики и маслята радуют грибников в летний период. Также в лесах и на опушках Крыма можно отыскать сыроежки, белые грибы и опята. Произрастают тут и менее известные некоторым грибникам растения:

• рогатики;
• однобочки;
• редечные;
• моховики.

Тут много и шампиньонов, которые не могут не порадовать своими габаритами. Тем, кому повезет, удастся отыскать подберезовики и подосиновики, правда, растут они не прямо под деревьями, а отдельно от них, в лесах с хвойными породами.

Осенний урожай можно собирать до октября. Есть и грибы, которые собирают вплоть до самых заморозков. Как правило, это «мышата» и опята. К середине осени уже реже, но все же можно встретить в лесах запоздалые лисички, иногда и маслята попадаются в корзину грибника. Рогатики и грузди дают богатый урожай в начале осени.

Съедобные виды

На территории Крыма встречаются степные грибы, произрастающие на опушках гор и в лесах, главное, знать, когда отправляться на поиски. Есть и редкие экземпляры, которые характерны только для этого региона, а также всем известные грибы, вроде белого, маслят, лисичек.

Саркосомы, которые тоже встречаются на территории полуострова, хоть и считаются полезными, но все же несъедобны.

Выглядят эти растения не слишком привлекательно, и похожи на небольшой бочонок с открытой крышкой, темного шоколадного цвета.

Горный белый гриб

У этого растения есть несколько названий. На территории полуострова его еще называют «гигантской свинухой». Еще среди местных жителей можно встретить наименование «гигантская говорушка». Произрастает гриб на территории лесов, поскольку почва там подходит больше всего. Грибники собирают его в течение нескольких месяцев. При достаточном количестве дождей гриб растет и летом, и в начале осени.

Растет белый гриб небольшими группами, поэтому если видно один, значит, поблизости есть еще. Увидеть среди листвы растение несложно, поскольку оно выделяется на общем фоне белым окрасом. Иногда шляпка не полностью белая, а имеет приятный кремовый оттенок. Как правило, чисто-белые грибы молоды, у них гладкая шляпка, под ней есть перемычки. У них плотные, мясистые ножки, но не слишком длинные, максимум 8 сантиметров во взрослом состоянии. Иногда на ножке есть ворсинки, которые располагаются ближе к шляпке. Внизу ножки можно заметить небольшое утолщение.

Если гриб разломить, то можно увидеть, что его мякоть такая же белая или кремовая. Даже в сыром виде белый гриб обладает приятным ароматом. Иногда взрослые растения имеют слегка горьковатый привкус, такие лучше сушить. Большее число полезных веществ содержится в молодых белых грибах. В них находится клитоцибин – антибиотик, действующий против туберкулезной палочки.

Грибнику стоит быть осторожным, поскольку не составляет труда спутать этот гриб с другими, также произрастающими на территории Крыма. Очень много сходства прослеживается с дымчатой говорушкой, которая тоже съедобна и обладает превосходными вкусовыми качествами. Плохо, когда белый горный гриб путают с ядовитым желчным. Если грибник натолкнулся на целую полянку, нужно более внимательно посмотреть, не является ли она «ведьминым кольцом».

Описываемый гриб готовят разными методами: варят, тушат, жарят и солят. Срок хранения у него маленький, после сбора потребуется промыть продукт и оставить в холодной соленой воде на некоторое время.

Желательно сразу отварить грибы, но если на это нет времени, то храниться в холодильнике они могут не более 2 суток.

«Мышата» (рядовка серая)

«Мышат» тоже можно употреблять в пищу, на территории Крыма их произрастает несколько видов. Основным местом произрастания считается хвойный или смешанный лес. Можно встретить грибочки на мху или песке. Растут грибы как поодиночке, так и небольшими группами. На сборы грибники отправляются в сентябре, а сам сбор длится до середины осени. Чтобы набрать много грибов этого вида, стоит отправляться в село Кольчугино, именно в его окрестностях их больше всего. Можно найти их и вблизи астрофизической лаборатории.

У молодых грибов шляпка обладает остроконечной формой, а края слегка завернуты. Размер шляпки – до 100 мм. Когда растение дозревает, шляпка становится плоской, неровной. Она довольно мясистая, есть небольшие трещинки. В центре сложно не заметить бугорок, внизу есть пластинки, но расположены они далеко друг от друга.

Цвет у грибов может быть как светлым, так и темно-серым. Если недавно прошел дождь, то на поверхности растения образуется небольшая слизь, поэтому шляпка кажется липкой. Ножка длиной до 12 см, к основанию она более толстая и плотная. Если это взрослый гриб, то внутри образуются пустоты. Оттенок ножки желтый, иногда серый.

Отличить гриб можно и по налету, который имеется возле шляпки. Мякоть хоть и плотная, но «мышата» легко ломаются даже при небольшом давлении. Грибы варят, маринуют, засаливают. Их можно обжаривать, но только после предварительной варки. Ко второму блюду не найти лучшего дополнения.

Лисички

Лисички являются одними из самых популярных съедобных грибов. Бывают оранжевыми, желтыми или белыми, мясистыми и воронкообразными. На нижней поверхности, под гладкой шляпкой, у большинства видов есть жаберные гребни, которые почти полностью спускаются вниз до ножки. Многие виды обладают фруктовым ароматом, напоминающим абрикос, и часто имеют слегка перечный вкус.

Из-за их микоризной связи с деревьями, найти лисички можно на земле, рядом с лиственными породами. Это летние и осенние грибы. Они плодоносят с июня по сентябрь. Колпачки обычно выпуклые, по форме напоминают вазу. Стебли гладкие, заполненные, и такого же цвета, как шляпка.

Грибы содержат витамин С, а также большое количество каротина, который и стал причиной появления оранжево-желтого цвета. Умение распознавать ложные жабры является одним из самых полезных навыков для грибника. Они представлены раздвоенными складками на нижней стороне гриба.

Их не так легко снять с колпачка, и сложно отделить от шляпки, не разорвав гриб.

Опята осенние

Эти грибы можно встретить в лесах Крыма с конца лета по ноябрь. Они очень редко растут поодиночке, чаще образуют небольшие поляны. Любят паразитировать под деревьями, и на крупных, старых пнях. Предпочитают влажный грунт, поэтому в большом количестве появляются после дождя.

Если это молодое растение, то его шляпка должна быть вогнута вниз. Когда гриб растет, она постепенно выравнивается и наконец, становится совсем плоской. Размер взрослого гриба может достигать в диаметре шляпки 150 мм.

Оттенок у всего гриба медовый, есть небольшие чешуйки или даже пух. Под шляпкой виднеется небольшое кольцо из тонкой пленки. Нужно уметь отличать осенние опята от серо-желтых ложных, которые не годятся в пищу. Споры у таких грибов темные, а у съедобных они белые, и отсутствует горьковатый земельный аромат.

Маслята обыкновенные

Если хочется набрать много маслят, то стоит отправляться в Белгородский район полуострова. Маслята произрастают в большом количестве:

• в селе Зеленогорское;
• Строгоновке;
• на Ай-Петри.

Растут грибы с июня по середину осени. Маслята предпочитают участки с большим количеством света, поэтому их можно встретить на опушках, лугах. Такие грибы любят не только люди, но и насекомые, поэтому молодые маслята часто бывают ими изъедены.

Преимущество гриба в том, что перепутать его с другими довольно сложно. Шляпка мясистая, мягкая, словно смазана маслом. С виду эти грибы скользкие, цвет коричневый или светло-бурый. Форма шляпки – небольшое полушарие, и чем взрослее гриб, тем больше края приподнимаются. При необходимости кожа отделяется от мякоти очень просто, под ней есть трубки с желтыми порами. Несмотря на массивность верхней части, нижняя ножка тонкая, ее длина может достигать 100 мм.

Долго хранить маслята нельзя, готовят их сразу после сбора. В мякоти много червей, чтобы высвободить гриб, стоит замочить его на полчаса или час в подсоленной воде.

Грузди

Грузди, хоть и попадаются в большом количестве в смешанных лесах Крыма, нечасто собираются грибниками, поскольку их сложно готовить. Сезон сбора начинается в середине лета и продолжается до начала осени. Больше всего груздей появляется после сильного дождя.

На полуострове произрастает несколько видов:

• дубовые;
• сухие;
• перечные.

Дубовый груздь растет в горной местности в лиственном лесу.

Отличается растение рыжим цветом и пластинчатой структурой. На шляпке имеются бурые полосы, на ножках есть небольшие ямки желтого оттенка. Чем старше гриб, тем меньше плотность ножки.

Перечный гриб обладает воронкообразной формой шляпки, отличается белым цветом. На пластинках может быть сок, который на вкус горький. У растения узкая и короткая ножка.

Сухой груздь имеет белый цвет, но на шляпке есть бурые пятна. Пластинки голубые, если сломать гриб, то сок не будет выделяться.

Рыжики

В июле за этими грибами в леса полуострова отправляются многочисленные грибники. Основное место произрастания – область под деревьями. Рыжик не растет в одиночестве, только небольшими группами. За такими грибочками стоит идти на южный берег.

Отличить их можно по оранжевой шляпке, площадь которой 12 сантиметров. Если перевернуть гриб, то там будут видны пластинки красного оттенка. Если же на них надавить, они сменят свой цвет на зеленый. Ножки могут достигать толщины в 2 сантиметра, на их поверхности есть небольшие углубления. Ценятся рыжики за ароматную мякоть, которая немного сладкая.

Дождевики

Это одни из тех грибов, которыми нельзя отравиться, но при сборе потребуется проверить мякоть, которая обязательно должна быть белой. На территории Крыма есть два вида дождевиков:

• грушевидные;
• гигантские.

Гигантский дождевик имеет белое, круглое тело, которое с возрастом меняет оттенок на желтый. Максимальная высота – 340 мм. Грушевидный же дождевик потому так и назван, что у него тело в виде груши. На кожице есть небольшие бугорки, поверхность шершавая. Эти грибы очень любят сгнившую древесину, употреблять в еду можно только молодые экземпляры.

Однобочки

Этот необыкновенный степной гриб по описанию относится к семейству вешенок. Сезон очень долгий, грибники собирают растение с весны по осень, но летом его сложно отыскать, поскольку в жару, когда почва слишком сухая, однобочка не растет.

Если много дождей, то в лесах можно встретить достаточное количество грибов. Однобочки встречаются неподалеку от ферм, растут даже вдоль дорог и в оврагах, особенно много их в устьях рек и ручьев.

Трюфели

Действительно, на полуострове растет трюфель, сезон сбора – с августа по январь. Ценятся эти грибы за неповторимый аромат. Для их роста требуется влажный климат, поэтому найти трюфели можно только на территории предгорий и южного берега. В Крыму гриб произрастает под хвойной подушкой в молодых сосняках.

Стоит знать, что дикий трюфель занесен в Красную Книгу.

Несъедобные грибы

Ядовитые грибы важно уметь отличать, поскольку их потребление в пищу приводит к отравлениям, и даже гибели. На территории Крыма подобные экземпляры имеются, среди них можно встретить такие знакомые названия, как мухомор, бледная поганка и ложные опята.

Мухоморы

Опасные грибы, которые привлекают своим внешним видом, но не годятся для употребления в пищу. В некоторых европейских странах шапки гриба крошат и помещают в блюдца с молоком, чтобы привлечь домашних мух. Насекомые пьют жидкость, которая содержит токсины, способные растворяться в воде, а, следовательно, и в молоке. Спустя время мухи становятся сонными, падают и умирают. Отсюда и название гриба.

Когда мухоморы впервые появляются в лесной подстилке, молодые плодовые тела полностью покрыты остроконечными белыми бородавками. По мере того как шляпка расширяется, она становится красной. Растет до тех пор, пока окончательно не показывает красную кожу, при этом белые бородавки распределяются по поверхности более или менее равномерно.

Сильного дождя или даже контакта с животными иногда достаточно, чтобы некоторые или все белые хлопья со шляпки мухомора опали, поэтому в лесу встречаются и гладкие грибы.

Ложные опята

Эти двойники съедобного гриба тоже растут на пнях, большими группами, но между ними есть разница, и о ней нужно знать, чтобы не отравиться. Окраска ядовитого экземпляра очень похожа на расцветку летнего опенка, но вот оттенок пластинок у несъедобного растения серый. Не станет расти такой гриб на пнях от лиственного дерева. Серопластинчатый опенок после долгих исследований был признан наполовину съедобным, главное, долго его варить.

А вот серо-желтый нельзя есть вообще. Пахнет такой гриб неприятно, имеет горький вкус. Отличить его можно по внешним признакам. К примеру, на ножке у него нет кольца, под шляпкой пластинки могут быть следующих оттенков:

• оливково-черные;
• серые;
• желто-зеленые.

Яркость шляпки должна отпугнуть грибника, поскольку настоящий опенок будет коричневым.

Бледная поганка

Бледные поганки встречаются на территории Крыма повсеместно. Когда они еще молодые, их тело похоже на яйцо, сверху которого словно натянули пленку. Шляпка может достигать в диаметре 15 сантиметров, оттенок зеленый, ближе к оливковому, иногда светло-серый. Если разломать гриб, его мякоть будет приятно пахнуть, она белая, при этом не поменяет цвета. Первое кольцо широкое, внутри есть бахрома, но только у молодых поганок.

Опасность гриба в том, что он является ядовитым, при этом его легко спутать с сыроежкой или шампиньоном, и некоторыми другими съедобными растениями.

Сравнивая экземпляры, нужно не забывать, что у дикого шампиньона нет под шляпкой вольвы, а у взрослых грибов пластинки будут иметь другой оттенок. У сыроежек также отсутствует кольцо, его мякоть очень ломкая, прямо крошится в руках.

Советы грибникам

Опытные грибники дают свои советы, как правильно собирать съедобные экземпляры и не отравиться. Рассмотрим такие рекомендации более подробно.

• Если растение незнакомо, то лучше его пропустить. Собирать стоит только те грибы, что хорошо известны.
• Неопытным грибникам стоит заручиться поддержкой более профессиональных «охотников» и не ходить самостоятельно в лес.
• Искать «добычу» нужно в тех районах, которые давно известны местным жителям, а иначе можно остаться с пустой корзиной.
• Любой несъедобный вид грибов опасен для человека, и даже если часами его проваривать, все равно можно получить тяжелое отравление.
• Цезарский мухомор занесен в Красную Книгу, его трогать не стоит.

Еще больше информации о грибах в Крыму смотрите в следующем видео.

Ядовитые грибы Крыма — Путешествие по Крыму

Ядовитые грибы Крыма должен знать каждый, кто, захватив корзинку, отправляется в крымский лес на тихую охоту. Среди грибников имеется немало «экспертов», которые придумали собственный способ проверки гриба на токсичность. Не малое количество таких «умников» приходится буквально возвращать с того света. Ниже представлены десять самых опасных ядовитых грибов Крыма (в списке они отсортированы по степени увеличения ядовитых свойств), ознакомившись с которыми вы обезопасите свою жизнь и жизнь своих родных и близких.

Ядовитый гриб Крыма №1 — сатанинский гриб

Это родственник общепризнанного короля грибного царства – боровика, не является смертельно опасным, но способен вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства. Забавно, но своё зловещее имя гриб получил от Герольда Ленца – немецкого миколога, который подробно описывал его в 1831 году. В это время исследователь чувствовал себя очень больным и, зная о ядовитых свойствах гриба, счел причиной недомогания его влияние на организм.

Главная угроза для начинающего грибника – импозантная и весьма аппетитная внешность, искушающая положить гриб в корзину. Но подобная беспечность может вызвать тошноту, рвоту, сильные боли в животе, диарею, понижение артериального давления, обезвоживание и прочие негативные последствия. А его употребление неоднократно или в большом количестве повлечет за собой поражение печени или почек.

В Крыму дьявольские грибы растут с июля по октябрь в дубовых и смешанных лесах предгорий. Там же можно встретить сходные с ним и такие же токсичные боровики: розово-пурпурный и розово-золотистый.

Будьте очень внимательны! Сатанинский гриб сильно похож на съедобные боровики, особенно дубовики.

Ядовитый гриб Крыма №2 — рыцарский гриб или мухомор красный

Иногда летом и осенью в лесах горного Крыма можно встретить и мухоморы. Броские, различных оттенков пурпурного или красного цвета, покрытые белыми хлопьями крупные шляпки на изящных ножках с кокетливых «фартучком» дали ему название – мухомор красный.

Такая яркая внешность сделала этот гриб популярным в народном творчестве, и даже грибочки на детских площадках неизменно окрашивают в его цвета.

Но заметная привлекательность гриба в этом случае является четким предупреждением: стой, я ядовит! Уже начиная с 13 века токсины мухомора применялись для уничтожения мух, отсюда его русское наименование.

Яды, содержащиеся в мухоморе, воздействуют на нервную систему, вызывая сильные галлюцинации, это свойство использовалось шаманами разных народов для вхождения в транс. В средневековой Европе его ещё называли рыцарским грибом.

Зачастую перед турниром или битвой многие рыцари употребляли в небольших дозах его сушеные шляпки, теряя чувство страха и становясь менее восприимчивыми к боли. Несмотря на свою сильную токсичность, мухомор нашел широкое применение в народной медицине. Но будьте внимательны – самолечение его препаратами опасно, гриб всё же очень ядовит, и возможны тяжелые отравления.

Основные симптомы сильной интоксикации грибами: тошнота, расширение зрачков, ухудшение зрения и появление галлюцинаций. При тяжелых случаях: бред, судороги, кома.

Ядовитый гриб Крыма №3 — мухомор пантерный

Этот гриб менее заметный, уступает своему собрату не только в яркости, но и в размерах. Шляпки, окрашенные в серые или коричневые цвета с оливковым оттенком, покрыты многочисленными белыми хлопьями, придавая ему сходство с пятнистым рисунком на шкуре леопарда.

Несмотря на скромную внешность, набор ядов и их концентрация у него в несколько раз выше. В народе существует поверье, что из-за сильной токсичности возле гриба никогда не встретишь мух и других насекомых, которые, по преданию, гибнут даже почуяв его запах. Симптомы отравления сходны с симптомами при отравлении мухомором красным, в связи с высоким содержанием ядов, наступают быстрее и протекают острее, требуя безотлагательного медицинского вмешательства. На полуострове мухомор пантерный растет в грабово-буковых, дубово-грабовых и смешанных лесах в летне-осенний период.

Внимание! Гриб легко принять за съедобные мухоморы: розовый и высокий.

Ядовитый гриб Крыма №4 — волоконница патуйяра

Небольшой гриб с диаметром шляпки 2-7 см, названный в честь французского фармацевта — миколога, с легкостью даст фору по своей токсичности выглядящему на его фоне настоящим гигантом мухомору красному. Оба гриба содержат одни и те же ядовитые вещества, только их концентрация у волоконницы в 20 раз выше!

Встретить этот гриб можно с мая по октябрь в буковых или грабово-буковых лесах горного Крыма (одиночно или небольшими группами). Цвет шелковисто-волокнистой шляпки с возрастом изменяется от белого или светло-кремового до красно-бурого оттенка.

Срезанные и полежавшие в корзине несколько часов светлые шляпки через время покрываются яркими красными пятнами.

Ещё одна интересная особенность гриба – его аромат, способный вызвать обильное слюноотделение у любителей горячительных напитков. На разломе мякоть зрелых грибов имеет резкий запах спирта, но радоваться этому вовсе не стоит, каким бы поклонником Бахуса вы не были – вами получен верный сигнал о смертельной опасности.

Симптомы отравления те же, что и от мухоморов красного и пантерного, только выражены намного ярче и, если не оказать медицинскую помощь в течение получаса, летальный исход почти неизбежен.

В Крыму встречают такие родственные виды волоконниц: кудрявая, трещиноватая, земляная – имея схожую внешность, они содержат меньшую концентрацию ядов, но, тем не менее, остаются опасными грибами.

Внимание! Начинающие грибники могут спутать волоконцу с некоторыми видами шампиньонов или сыроежек.

Ядовитый гриб Крыма №5 — говорушка беловатая

Небольшие, всего 1,5-4 см в диаметре, но чистенькие белоснежные шляпки этого гриба, растущие живописными группами на контрастном фоне подстилки смешанных или сосновых лесов горного Крыма, выглядят весьма привлекательно и встречаются часто с сентября по ноябрь.

Видные издалека, обладающие приятным запахом и вкусом, они словно манят грибника: возьми меня, пожалуйста, съешь – не пожалеешь! Но, допустив эту оплошность, придется раскаиваться обязательно. Не смотря на свою хрупкую изящную красоту и внешнюю безобидность, гриб очень ядовит и обладает высоким содержанием токсинов мускарина, концентрация которого во много раз больше, чем в мухоморах красном и пантерном.

Внимание! Гриб легко спутать с некоторыми видами съедобных говорушек, которые имеют мелкие шляпки.

Ядовитый гриб Крыма №6 — говорушка восковитая

Отличается от предыдущего вида большими размерами шляпки — 4-10 см и грязно-белой окраской, в более зрелом возрасте – кремовой и желтоватой, часто с хорошо узнаваемыми восковидными пятнами, за которые им и дали такое название.

Плодовитые тела образуют в мае-октябре в лиственных и смешанных лесах горной и предгорной части полуострова. Для «великих» грибников, полагающихся не на знания, а на способ определения съедобности гриба по запаху и пробой на язык, ещё раз напоминаем – этот метод вовсе не работает.

Так же как и в случае с её выше описанной родственницей, говорушка восковатая имеет весьма приятный вкус и аромат, но концентрация ядов в ней ещё больше, и многие специалисты относят гриб к смертельно опасным.

Симптомы отравления грибом: обильное потоотделение, рвота, снижение сердечного ритма и давления, причем у пострадавших упадок сил не наблюдается, а, напротив, они становятся агрессивными, бешенными.

В литературе есть свидетельства, как и в случае с мухомором красным, что в старину воины, принимая небольшое количество бульона из говорушки, становились безмерно отважными и неудержимыми на поле битвы.

Внимание! Этот гриб можно принять за съедобную рядовку майскую, подвишень и некоторые виды съедобных говорушек.

Ядовитый гриб Крыма №7 — ложноопёнок серно-желтый

«Опята – очень дружные ребята», — так этот гриб характеризует русская поговорка. И действительно для многих любителей тихой охоты их большие плотные семейки стали одним из самых желанных трофеев, найденных в лесу. Однако и в этом дружном сообществе есть свои лжепредставители, способные причинить серьезный вред человеку.

Самый опасный представитель – опёнок серно-желтый, получивший своё название за яркую окраску сходную с цветом означенного химического элемента. Встретить можно с сентября по декабрь в лесах и парках полуострова.

Очень часто на пнях, чуть реже на живых деревьях или у их основания они образуют большие плотные группы плодовых тел.

Начальные признаки отравления: непрерывная рвота, частый жидкий стул, слабость, увеличение потоотделения. Возможны головные боли. Токсины гриба не разрушаются при термической обработке и особенно опасны для пожилых и ослабленных людей, в некоторых случаях могут привести к смертельному исходу.

Внимание! Гриб иногда путают с съедобными видами опят: осенним, тополевым, и ложноопенком серопластинчатым. При этом он нередко растет рядом с опёнком осенним. Они иногда как бы переплетаются друг с другом, и здесь нужно быть особенно внимательным. Далеко не каждый грибник способен их различить.

Ядовитый гриб Крыма №8 — лепиота коричнево-красная

Этот гриб можно описать словами русской поговорки: «Маленький да удаленький». Действительно, его шляпки, покрытые концентрическими кругами чешуек легко узнаваемого вишнево-коричневого цвета, совсем маленькие, всего 2-5 см в диаметре.

На полуострове встречается обычно в октябре-ноябре, чаще всего в дубовых лесах и парках. Но только удаль этого малыша похлеще, чем у сказочного Черномора, и имеет очень печальную статистику: летальный исход наступает почти в половине случаев его употребления, и гриб соответственно относится к смертельно ядовитым.

Обладая весьма приятным запахом жареного миндаля с примесью ароматов цветочного мёда, молодые плодовые тела легко внушают доверие и не вызывают малейшего подозрения у неопытного грибника.

Правда с возрастом запах гриба приходит в соответствие с его репутацией, превращая чудесный аромат в настоящее амбре, наполненное «изысканными» бензиново-ацетоновыми ионами с примесью автола.

Концентрация быстродействующих ядов в нём так велика, что достаточно даже одной шляпки, чтобы убить человека. Симптомы отравления проявляются стремительно уже через 10-15 минут, а в течение 30 минут может произойти остановка сердца, поэтому помощь медиков не всегда оказывается своевременной.

К мрачному реноме лепиоты коричнево-красной следует добавить, что современной медицине не известны методы дезактивации содержащихся в ней ядов, и попадание спор гриба в дыхательные пути способно вызвать тяжелое поражение легочно-бронхиальной ткани.

У этого чудовища есть внешне схожий вид, окрашенный в более охристые тона – лепиота кирпично-красная, также представляющая смертельную угрозу людям. К счастью, оба вида грибов аналогов со съедобными грибами не имеют.

Ядовитый гриб Крыма №9 – близнецы мухомор белый весенний и мухомор белый вонючий

Второе место в рейтинге наиболее опасных грибов Крыма разделил два мухомора: белый весенний и белый вонючий (белая поганка). Грибы настолько похожи друг на друга, что некоторые авторы относят их к одному виду. Оба произрастают в лесах горного Крыма. Их шляпки обычно имеют одинаковый размер, окрашены в белый цвет с желтоватым оттенком в центре и внешне выглядит практически неотличимо.

Однако есть и различия, заметные в основном только опытны грибникам. Первый из них на полуострове встречается чаще, плодовые тела образует с июня по ноябрь, второй, более редкий, — в период с сентября по октябрь. Есть некоторые непохожие нюансы во внешнем виде ножек гриба: у весенних она гладкая, а у вонючего покрыта лохматым хлопьевидным налётом. Только специфический запах имеет заметную разницу, у мухомора весеннего его почти нет, а у белой поганки он противный и вкус неприятный.

По токсичности эти виды не уступают самому ядовитому грибу Крыма, имеют сходную с ним симптоматику отравлений и оба относятся к смертельно ядовитым. Молодые грибы, особенно после дождя, покрыты липкой слизью. Если их неосторожно взять в руки, то частицы клейкого вещества остаются на ладонях и при дальнейшем сборе грибов могут попасть на них, впитаться, и тогда безобидные виды тоже станут токсичными. В этом случае даже при легком прикосновении к мухоморам следует немедленно вымыть руки, а уж тем более не класть опасные находки в корзину.

Внимание! Неопытному грибнику их легко принять за съедобный мухомор яйцевидный, поплавок белый, некоторые видов шампиньонов, зонтиков и светлоокрашенных рядовок.

Ядовитый гриб Крыма №10 — гриб Агриппины или бледная поганка

«Какие великолепные грибы! Почему их не подавали моему столу ранее? Отныне пусть подают мне только такие грибы!» — требовал римский император Клавдий, отведав домашнее угощение своей коварной супруги Агриппины. Увы, его пожелание осталось невыполненным, на следующий день великого императора постигла мучительная смерть от отравления.

По единому мнению историков и микологов, возжелавшая свободы супруга подала ему блюдо, приготовленное из безусловного победителя  печального рейтинга самых ядовитых грибов – бледной поганки.

Непревзойденное коварство гриба многогранно. Во-первых, он имеет абсолютно безобидную и даже очень привлекательную внешность. Его красивые аккуратные, окрашенные в неброские оливковые, реже белые тона шляпки, грациозно вознесенные на пропорциональной изящной ножке, покрытой зеленоватым узором, выглядит как истинное произведение искусства и соблазняет грибника: «Не проходи мимо! Возьми меня!».

Во-вторых, кроме обязательного вида, никак не соответствующего названию, гриб приятен на вкус и запах. В-третьих, ядовито в поганке всё, и даже вовремя обнаруженный в корзине и тут же выброшенный гриб, оставив на своих съедобных собратьях токсичные споры, способен причинить серьезный вред. И наконец, сильнейшие яды ядовитой поганки разрушают организм постепенно.

Симптомы отравления ядовитым грибом: головные боли, рези в животе, рвота, жажда и сильная слабость – проявляются только через 10-12 часов, а порой лишь спустя сутки, когда медицинская помощь уже бесполезна.

Если доза яда оказалась не смертельной, то у человека есть шанс на спасение, но и в этом случае выздоровление идет медленно, а вызванные отравлением осложнения могут остаться на всю жизнь.

По статистике, около 90% случаев отравления бледной поганкой заканчивается летально, и именно за этот набор свойств, а не отвратительную внешность, гриб получил своё нелестное название. Вид обитает во всех континентах. В Крыму растет одиночно или группами, часто в изобилии в лиственных и смешанных лесах и парках.

Внимание! Бледную поганку можно перепутать с некоторыми видами сыроежек и рядовок с зелено-ватными шляпками, а белую форму – за шампиньоны и поплавки.

Ядовитые грибы Крыма: название, описание, фото

Собираясь в лес на тихую охоту, стоит ознакомиться не только со съедобными плодами, но и с ядовитыми представителями грибного мира. В Крыму произрастает огромное количество самых разнообразных видов, среди которых много ложных и ядовитых грибов. Употребление несъедобных плодов способно вызвать отравление или даже стать смертельно опасным блюдом.

Крымский полуостров – отличное место для любителей тихой охоты. Благодаря теплому климату, там произрастает множество грибов, среди которых часто встречаются несъедобные экземпляры. В степной зоне встречаются грибные места, особенно хвалят грибники лиманы Донузлав и Сасык. Село Мраморное богато лисичками, вместе с которыми обитают и ложные лисички. Несъедобные плоды часто встречают в грибных местах горы Демерджи, Лучистом и в горных районах полуострова.

В восточной части Крыма среди настоящих грибов растут и ложные двойники. Следует осторожно собирать урожай в лесах Феодосии, Севастополя и в районе Бахчисарая.

На территории всей страны грибники насчитывают около 30 опасных для человека грибов. Они отличаются не только внешним видом, но и степенью ядовитости. На крымском полуострове наиболее опасными считаются:

• говорушка беловатая;
• красный мухомор;
• бледная поганка;
• серно-желтый ложноопенок.

Эти виды в основном маскируются под съедобные плоды, фото и описание помогут соориентироваться при выборе, но со 100% вероятностью различить их может лишь бывалый грибник.

Говорушка беловатая

Плодовое тело говорушки не имеет четких границ между шляпкой и ножкой. Молодые обладают выпуклой шляпкой, которая по мере роста плода становится блюдцевидной. Белая шляпка может достигать в диаметре 4 см. Встречаются говорушки с серым, бледно-розовым или беловатым оттенком поверхности, на которой можно заметить мучнистый налет. При высокой влажности воздуха обычно сухая шляпка становится скользкой и липкой.

Мякоть имеет белый цвет и в местах среза не меняет окрас. Запах плода приятный, со сладковатыми нотками. Зрелые экземпляры обладают полой ножкой, а у молодых особей она весьма плотная.

Беловатая говорушка любит расти группами на открытых лесных местностях, лугах и местах выгула крупного рогатого скота. Грибник-любитель может принять ее за съедобный луговой опенок или подвишенник.

Обратите внимание!

Этот вид говорушки считается особо ядовитым, но к летальному исходу обычно дело не доходит, ведь для сильного отравления надо съесть довольно большое количество этих плодов. В составе говорушки находится мускарин – ядовитое вещество, что приводит к серьезному отравлению.

Мухомор красный

Данный вид имеет довольно яркую внешность, поэтому перепутать его со съедобными плодами просто невозможно. Ножка мухомора может вырастать до 20 см в высоту и около 2,5 см в ширину. Юные особи характеризуются шляпкой в форме полушара, которая с возрастом становится зонтикообразной. На красной шляпке отчетливо видны белые бородавчатые чешуйки.

Красный мухомор отдает предпочтение кислой почве в преимущественно хвойных лесах, но часто встречается и в смешанных. При попадании в пищу мухомор способен вызвать галлюцинации. А употребление большого количества этих токсичных плодов может стать причиной смерти человека.

Бледная поганка

А с этим представителем рода Мухомор следует познакомиться поближе, ведь он относится к смертельно ядовитым грибам. Этот вид предпочитает обитать на плодородной почве в светлых буковых и смешанных лесах. Бледная поганка вырастает до 18 см. Шляпка серого или зеленоватого оттенка. Молодая поганка имеет шляпку в форме полушария, но по мере роста она приобретает плоскую форму. Белая мякоть не обладает особо выраженным вкусом и запахом.

Отличительной особенностью бледной поганки является наличие белой вольвы, которая часто скрыта под землей или листьями. При желании ее можно отыскать у основания ножки. Поганку можно спутать с сыроежками или шампиньонами. Важно помнить, что пластинки шампиньона темнеют со временем, а у других сходных видов отсутствует кольцо на ножке.

Вымачивание или длительное отваривание не способно удалить яд из плодового тела поганки, поэтому при сборе лесного урожая надо быть крайне осторожным. Даже 30 г ядовитого плода может привести к смерти.

Ложноопенок серно-желтый

Серно-желтый ложноопенок относится к роду Гифолома. Его внешний вид весьма напоминает съедобные виды луговых и осенних опят. Главным отличием от настоящих опят является отсутствие кольца на ножке.

Шляпка ядовитого представителя рода достигает 7 см в диаметре. Молодые особи обладают шляпкой в форме колокольчика, которая с возрастом плодового тела распрямляется. Окрас поверхности и мякоти серно-желтый. Мякоть может быть беловатого оттенка, имеет ярко выраженный горький вкус и неприятный запах. Вырастает ложный опенок до 10 см. Ножка волокнистая и ровная.

Отравление этим видом наступает уже в первые часы после употребления. Человек обильно потеет, рвет и может потерять сознание.

Грибы средней степени ядовитости

Эти плодовые тела способны вызвать острое отравление организма, но случаи с летальным исходом крайне редкие, в отличие от смертельно опасных видов.

Ложная лисичка

Некоторые источники утверждают, что ложная лисичка относится к условно-съедобным грибам, но большинство из них утверждают, что плод ядовит. Поэтому лучше не рисковать здоровьем и собирать только съедобные лисички.
Форма шляпки выпуклая или воронковидная. Шляпка (до 5 см в диаметре) окрашена в желтый или золотистый цвет. Ее центр намного темнее, чем края. Мякоть имеет весьма неприятный аромат и окрашена в желто-оранжевые тона.

Встретить ложную лисичку можно в смешанных лесах с августа по ноябрь. Отличить съедобную лисичку от ложной можно по ножке, которая у ядовитого вида имеет красный окрас с оранжевым отливом. Кроме того, ножка ложной лисички гораздо тоньше.

Рядовка белая

Шляпка ядовитого плода достигает 10 см в диаметре. Ее поверхность серо-белого цвета, всегда тусклая и сухая. Серединка шляпки у зрелых экземпляров покрыта охряными пятнами и окрашена в бурый цвет с желтым оттенком. На ранней стадии созревания шляпка выпуклой формы с завернутыми внутрь краями, а с возрастом становится распростерто-выпуклой формы.

Длина ножки варьируется в пределах 5-10 см. Часто встречаются особи, ножки которых покрыты мучнистым налетом. Белая мякоть в местах среза приобретает розовый оттенок. Мякоть юных рядовок не имеет запаха, а у взрослых плодов он ярко выражен и напоминает запах редьки. Вкус мякоти едкий и достаточно жгучий. Употребление белой рядовки вызывает сильное расстройство ЖКТ.

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб является близким родственником съедобного боровика. Встретить его можно в крымских смешанных и дубовых лесах. Плодоносить сатанинский гриб начинает еще в июле, и повстречаться с ним можно вплоть до октября.

Шляпка в диаметре достигает 10-30 см. Ее форма полушарообразная, а в зрелом возрасте становится немного распростертой. Шляпка может быть окрашена в грязно-серый, оливково-серый или беловатый цвет. Часто встречаются экземпляры с зеленоватыми или желтыми с розовым оттенком разводами. Белая мякоть при повреждениях синеет или приобретает красный цвет. Старые плоды отличаются неприятным запахом.

Ножка плода сужается к шляпке и вырастает в высоту до 15 см. На ней можно заметить сетчатый рисунок с кругловатыми ячейками. Ножка имеет бочкообразную или шаровидную форму.

Шампиньон темночешуйчатый

Темночешуйчатый шампиньон является ядовитым двойником лесного шампиньона. Шляпка несъедобного вида в диаметре вырастает около 5-8 см. Молодые грибы характеризуются шарообразной шляпкой, которая по мере взросления становится выпуклой и распростертой. Окрас поверхности может быть белым или коричневатого оттенка. На шляпке отчетливо видны маленькие чешуйки светло-коричневого цвета.

Шампиньон темночешуйчатый

Ножка плода ровная и обладает клубнеобразным утолщением возле основания. Высота ножки может достигать 8 см. На ножке формируется кольцо. Мягкая мякоть окрашена в белый цвет и обладает слабым неприятным запахом.
Отличить ядовитый шампиньон можно по месту среза. Мякоть лесного шампиньона приятно пахнет, а место среза медленно приобретает красный оттенок. Ядовитый плод характеризуется неприятным запахом, а мякоть на изломе становится желтоватой.

Ответы на распространенные вопросы

Какие первые признаки отравления ядовитыми грибами?

Первые признаки отравления появляются в зависимости от количества съеденных грибов, через несколько часов или несколько суток. Если появилась тошнота, легкое недомогание, диарея, головная боль или рвота – следует срочно обратиться за помощью к врачу.

Можно ли по запаху определить ядовитый гриб?

Большинство ядовитых и несъедобных грибов Крыма имеют довольно неприятный запах. Но этот факт нельзя считать основным отличием от съедобных видов. К примеру, молодой сатанинский гриб вообще не пахнет, бледная поганка имеет очень слабый запах, а беловатая говорушка обладает сладковатым ароматом. Поэтому важно ознакомиться не только с ароматом, но и с другими отличительными особенностями опасных грибов.

Среди многообразия крымских грибов часто можно встретить ложные и ядовитые экземпляры. Перед тихой охотой стоит внимательно изучить именно опасные виды, ведь от этих знаний может зависеть не только здоровье, но и жизнь.

Вам будет интересно:

+19 фото и описание с названиями

Автор Евгения На чтение 6 мин. Опубликовано 13.02.2020

Описание и названия грибов Крыма (+27 фото)

Уникальные климатические условия Крыма обусловили разнообразие флоры и фауны полуострова. Невероятно многочисленны и интересны здесь представители царства грибов. Даже самый искушенный грибник сможет найти здесь плоды на свой вкус. Известно сотни названий растущих на полуострове грибов, однако не все грибы Крыма безопасны, поэтому перед их сбором необходимо тщательно изучить фото и описание съедобных видов.

Где и в какое время собирать грибы в Крыму

В поисках грибов местные жители советуют отправляться в горы. Там, на высоте 300-700 м можно найти целые семейства. Хороший «улов» и на яйле Ай-Петри. Любые плоские горные площадки очень популярны среди любителей «охоты».

Летние грибы

Вопреки распространенному мнению, что грибы лучше всего собирать во время обильных дождей или же после них, знатоки советуют подождать немного, когда погода наладится, выйдет солнце и хорошо прогреет землю (дня три-четыре).

Это очень важно, потому что крымские грибы любят теплый воздух. Комфортная температура для них 18-20°С тепла. Тогда и растут они быстрее, и размером больше. Как только сходит снег, пробуждается природа, а вместе с ней появляются и первый «урожай». Выходить на «охоту» можно до самых первых морозов. Но особенно их много летом.

В летние месяцы в лесах и степях Крыма распространены:

• рыжики;
• маслята;
• опята;
• дождевики;
• однобочки;
• горные белые;
• поддубовики;
• рогатики;
• моховики;
• зонтики;
• редечные;
• сыроежки;
• шампиньоны…

Летом здесь можно увидеть даже подберезовики и подосиновики, но совсем не под березами или осинами, а в хвойных лесах и букниках.

Осенние грибы в сентябре и октябре

Большинство из крымских грибов растут до октября, но некоторые можно встретить даже до заморозков. В это время растут только мышата или, как их еще называют серые рядовки, и опята осенние. В октябре в лесу можно еще найти маслята обыкновенные, до первого похолодания – лисички, а в сентябре еще собирают грузди и рогатики.

Места «проживания» как летних, так и осенних грибов – это леса, чаще всего смешанные, горные равнины и предгорья, но встречаются они также в степных зонах и даже вблизи людских селений.

Съедобные грибы Крыма

Съедобные грибы Крыма условно можно разделить по местности, где они произрастают: степные, лесные и горные.

Степные виды с названиями и фото

В степной зоне полуострова сезон сбора начинается в мае-июне и длится до конца октября вплоть до первых заморозков. Самые популярные – это сумчатые сморчки, головачи и дождевики. Некоторые из них появляются, как только сходит снег весной или даже в январе.

Вешенка степная (однобочка, королевская) – однобокая воронка с широко расположенными белыми пластинками – обитает в степях или даже полупустынях, в местах, где нет деревьев.

Здесь же растут и степные шампиньоны – пластинчатые плодовые тела серовато-бежевого цвета, с толстой мясистой шляпкой и широкой ножкой. Очень вкусные и полезные. Ученые обнаружили в них антибиотики различного действия. Открытые пространства предпочитают и шампиньоны полевые. Места их распространения – луга, поляны, обочины дорог.

Шампиньоны и другие лесные виды с фото

Лесная зона полуострова богата и разнообразна. И у каждого из них – свои любимые места произрастания. Крымские шампиньоны – наиболее популярный вид крымских грибов. Этот вид любит почву в смешанных и лиственных лесах. Часто находят себе место рядом с муравейниками или прямо на них.

В лиственниках живут дождевики – представители семейства шампиньоновых. Здесь растут жемчужные, грушевидные и гигантские.

Лесной климат и почву любят лисички – светло-желтые и оранжево-желтые плодовые тела, ножка и шляпка которых – единое целое. В Крыму встречаются два их вида: лисички обыкновенные (толстомясистые, воронковидные, волнистые желто-оранжевого цвета) и лисички черные – трубковидные, воронкообразные, черно-бурого, черного, темно-серого цвета.

На светлых лугах, полянах и опушках селятся маслята обыкновенные – трубчатые съедобные плоды с характерной скользкой, гладкой, плоской шляпкой. Но больше им нравятся сосняки с березками или дубами, а также отдельно стоящие деревья.

Очень любят местные жители крымский белый гриб – мясистый плод со светло-коричневой полувыпуклой шляпкой и беловато-бурой плотной ножкой. Окраска зависит от места обитания и возраста. Гигантская свинуха или говорушка, леусопаксиллус огромный растет в лиственных и хвойных лесах с самого раннего лета и до середины осени. Часто его путают с безопасной говорушкой дымчатой или же с ядовитым желчным грибом. По этой причине необходимо быть очень внимательным.

К лесным грибам относятся и грузди. В смешанных лесах можно встретить перечные и сухие, а вот в лиственных – грузди дубовые.

Груздь перечный имеет выпуклую, а позже воронковидную шляпку светло-бежевого цвета, узкие частые пластиночки.

Оранжево-кирпичный и рыжеватый цвет груздя дубового. Пластинки его желтого цвета.

Также в лесу часто встречаются оранжево-красные и желто-розовые рыжики. Их любимые места – прохладная тень деревьев южной части Крыма. Много рыжиков около Рыбачьего.

Леса, в которых растут и хвойные, и лиственные деревья, предпочитает рядовка серая, так называемые мышата. Шляпка рядовки светло- или темно-серого цвета, волнистая, лопастая или с трещинами по краям. У молодых экземпляров – более круглая. Ножка – утолщенная у основания, плотная. Чаще всего они маленькие, но бывают и большого размера. Мышата прячутся под опавшими листьями, хвоей, во мху и на песчаной почве.

Пни, поваленные деревья или основания живых – любимые места опят. Основные характеристики опенка – это выпуклая шляпка, которая со временем становится более плоской, темно-коричневого, медового или оливкового цвета. Такой же окрас и у ножки. Шляпка, как и ножка, покрыта чешуйками.

Внешний вид рогатика (род Ромарий) напоминает коралл, так как он состоит из тоненьких веточек, но при этом есть у него четко-выраженная ножка. Встретить такой своеобразный коралловый риф можно летом в лиственных лесах. Его цвет светло-бежевый при надавливании становится винно-красным.

Горные или каменные грибы

Главный грибной представитель горной части полуострова – белый горный гриб. Часто поднимаются специально за ним на яйлы Ай-Петри. Много их и на плоских вершинах гор. Но встретить его можно и в степях, и в лесах, в том числе и предгорных, например, у горы Демерджи. Перепутать с другими его сложно: белая или кофейная гладкая шляпка крепится на толстой короткой ножке.

На горных плато произрастают и рядовки, серые, светло-бежевые и даже синие, а теплое время еще и горные шампиньоны. В предгорной и горной местности, в том числе в предгорных лесах, можно найти и указанные выше дождевики.

Несъедобные и ядовитые виды

Разнообразие несъедобных видов также поражает даже опытных грибников. Кроме мухоморов, есть и такие, которые очень искусно маскируются под полезные и вкусные. Это несколько видов рядовок, шампиньонов и говорушек, а также лжеопята и бледные поганки. Чаще всего встречаются такие виды:

Смертельно опасна бледная поганка. Часто ее путают с шампиньоном. Характерное отличие поганки – «юбочка» белого цвета на ножке. Такое же кольцо есть и у шампиньона, но от поганки он отличается тем, что пластинки на его шляпке у взрослых грибов темнеют. Белый мухомор
1. Лжеопенок — еще один угрожающий жизни гриб. Отличается от настоящего отсутствием кольца на ножке.
2. Говорушка беловатая может напомнить польский гриб. Определяющий «ядовитость» признак – мучнистый налет на шляпке.
   Говорушка беловатая
3. Ядовитый боровик пурпурный отличает большая шляпка неправильной формы, при надавливании на которую появляются черные и темно-синие пятна.
4. Потемнение шляпки при нажатии характеризует волнушку розовую. И сама шляпка довольная необычна. Она слизистая на ощупь, плоская с небольшим углублением в центре.
   Волнушка розовая
5. Лжелисичка ложная отличается от настоящей более тонкой ножкой красного цвета с кирпичным отливом и довольно неприятным запахом.
6. Горчак — наиболее популярный опасный гриб Крыма. Среди ученых существуют споры по поводу безопасности желчного гриба. Однако из-за очень горького вкуса этот плод употреблять в пищу невозможно. За такие качества ему дали второе название – горчак.
   Горчак

Список лесных съедобных грибов с фото, названиями и описанием

Действительно, занятие очень увлекательное и интересное, позволяющее, к тому же, лакомиться собранным урожаем. Однако, грибы необходимо знать, чтобы в лукошко вместе со съедобными не попали ядовитые, употребляя которые в пищу, можно получить тяжелое пищевое отравление. Съедобные грибы с фото, названиями и описанием предлагаются для ознакомления всем, интересующимся сбором грибов.

Список лесных съедобных грибов с фото и советы начинающим грибникам

Съедобными считаются грибы, которые абсолютно без риска для жизни и здоровья можно использовать в пищу, так как они обладают значительной гастрономической ценностью, отличаясь тонким и неповторимым вкусом, блюда из них не приедаются и всегда пользуются спросом и популярностью.

Хорошие грибы называются пластинчатыми, на нижней стороне шляпок находятся пластинчатые структуры или губчатыми, поскольку своими шляпками с нижней стороны напоминают губку, внутри которой находятся споры.

Во время сбора опытные грибники всегда обращают внимание на особые признаки того, что гриб пригоден в пищу:

• частоту расположения пластинок;
• какого цвета споры;
• каким способом пластинки крепятся к ножке;
• изменение цвета мякоти при надавливании на нее.

Вырастают лесные грибы из грибницы, напоминающей сероватую светлую плесень, появляющейся на гниющем дереве. Нежные волокна грибницы оплетают корни дерева, создавая обоюдно полезный симбиоз: грибам от дерева достается органика, дерево из грибницы получает минеральные элементы питания и влагу. Иные виды грибов привязаны к породам деревьев, что в дальнейшем определило их названия.

В списке представлены лесные грибы с фото и их названия:

• подберезовик;
• подорешник;
• подосиновик;
• поддубовик;
• рыжик сосновый;
• дубовик крапчатый или обыкновенный, другие.

В хвойных и смешанных лесах много других грибов, которые с удовольствием отыскиваются грибниками:

Складывать грибы во время сбора правильнее всего в специальные плетеные лукошки, где они могут проветриваться, в такой таре им легче сохранять свою форму. В пакеты собирать грибы нельзя, иначе, после возвращения домой, можно обнаружить слипшуюся, бесформенную массу.

Допускается сбор только тех грибов, о которых наверняка известно, что они съедобные и молодые, старые и червивые стоит выбросить. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, обходить их стороной.

Наилучшее время для сбора – раннее утро, пока грибы крепкие и свежие, они будут дольше сохраняться.

Характерные признаки съедобных грибов и их описание

Чтобы избежать таких серьезных неприятностей, нелишне будет перед выходом на «тихую охоту» еще раз просмотреть фото, названия и описание съедобных лесных грибов.

Начать можно с первой категории, в которую зачислены самые благородные, высококачественные грибы, обладающие наиболее высокими вкусовыми и питательными качествами.

Белый гриб (или боровик) – ему отдается пальма первенства, он один из самых редко встречающихся среди сородичей, полезные свойства этого гриба уникальны, а вкусовые качества – самые высокие. Когда гриб маленький, имеет очень светлую сверху шляпку, которая с возрастом изменяет свой цвет на желтовато-коричневый или каштановый. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть – плотная, чем старше становится гриб, тем более дряблой делается его мякоть, но цвет ее на срезе не меняется. Это важно знать, так как ядовитый желчный гриб внешне схож с белым, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть на изломе краснеет. У юных боровиков ножки имеют форму капли или бочонка, с возрастом она меняется на цилиндрическую.

Встречается чаще всего летом, группами не растет, найти его можно на песочных или травяных полянах.

Подберезовик – вкуснейший гриб, богат микроэлементами, известен как абсорбент, связывающий и выводящий из организма человека вредные токсические вещества. Шляпка у подберезовика приглушенного коричневого оттенка, выпуклая, достигающая диаметра 12 см, ножка покрыта маленькими чешуйками, к основанию – расширенная. Мякоть без специфического грибного запаха, на изломе приобретает розоватый оттенок.

Грибы любят влажную почву, идти за ними стоит в березовую рощу после хорошего дождя, искать нужно прямо у корней берез, встречается в осинниках.

Рыжик – гриб, получивший свое название благодаря своему особенному морковно-рыжему цвету, шляпка интересной воронкообразной формы, с углублением посередине, от углубления к краям просматриваются круги, нижняя часть и ножка тоже оранжевого цвета, пластики при надавливании зеленеют. Мякоть также ярко-оранжевая, отдает легким смолянистым ароматом и привкусом, млечный сок, выделяющийся на изломе, зеленеет, затем буреет. Вкусовые качества гриба ценятся очень высоко.

Предпочитает расти в сосновых лесах на песчаных почвах.

Груздь настоящий – грибники считают и величают «царем грибов», хотя он не может похвастаться тем, что пригоден для использования при различной обработке: в основном, в пищу он идет только в засоленном виде. Шляпку в юном возрасте груздь имеет плосковыпуклую, с незначительным углублением, переходящую с возрастом в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую. На ней имеются прозрачные, словно стекловидные диаметральные круги – один из характерных признаков груздя. Пластинки от ножки отходят к краю шляпки, на котором вырастает волокнистая бахрома. Белая ломкая мякоть обладает узнаваемым груздевым запахом, белый сок, заветриваясь, начинает желтеть.

Далее можно продолжить рассматривать описание съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые, может, вкусны и желанны, но их питательная ценность несколько ниже, опытные грибники их не обходят стороной.

Масленок – род трубчатых грибов, название получил из-за маслянистой шляпки, вначале красно-бурой, затем переходящей в желто-охряную, полукруглой с бугорком по центру. Мякоть имеет сочную, желтоватого цвета, без его изменения на срезе.

Подосиновик (осиновик) – пока молодой, шляпку имеет шарообразную, через пару дней ее форма напоминает тарелку на вытянутой до 15 см коренастой ножке, покрытой черными чешуйками. Срез на мякоти с белого переходит в розово-фиолетовый или серо-фиолетовый цвет.

Польский гриб – относится к ценным, элитным грибам, имеет некоторую схожесть с белым грибом, шляпка у него каштаново-коричневая, сначала завернута книзу, у взрослых грибов она заворачивается кверху, становится более плоская, в дождливую погоду на ней выступает клейкое вещество, кожица отделяется с трудом. Ножка плотная, имеющая форму цилиндра до 4 см в диаметре, зачастую гладкая, встречается с тонкими чешуйками.

Дубовик крапчатый – внешне схож с белым грибом, но у него немного другая окраска, черно-коричневая, ножка желтоватого бледного цвета с красноватыми вкраплениями. Мякоть мясистая и плотная, яркого желтого цвета, зеленеющего на изломе.

Дубовик обыкновенный – ножка у него более яркая, основание окрашено красноватым оттенком с легкой розоватой сеткой. Мякоть также мясистая и плотная, ярко-желтая, на изломе она зеленеет.

Названия съедобных грибов третьей, предпоследней категории не настолько на слуху у начинающих грибников, но она достаточно многочисленная, грибы этой категории встречаются гораздо чаще, чем первых двух, вместе взятых. Когда в грибной сезон можно собрать достаточное количество белых, рыжиков, груздей и прочих, волнушки, лисички, сыроежки, валуи многие обходят стороной. Но когда с количеством благородных грибов случаются сбои, охотно собирают и эти грибы, не возвращаться же домой с пустыми корзинами.

Волнушки – розовые, белые, между собой очень схожие, различие только в цвете шляпки, у розовой волнушки молодая шляпка с бородой, выпуклой формы с красными кольцами, которые с возрастом блекнут, у белой – шляпка светлее, круги отсутствуют, ножка тонкая, пластинки – узкие и частые. Благодаря плотной мякоти волнушки хорошо переносят транспортировку. Нуждаются в длительной термической обработке перед употреблением.

Сыроежки – самые часто встречающиеся из семейства сыроежковых, на территории России произрастает более десяти видов, иногда их наделяют поэтическим определением «самоцветы» за красивые разнообразные оттенки шляпок. Самые вкусные – сыроежки пищевые с розоватыми, красноватыми волнисто изогнутыми или полушаровидными шляпками, которые во влажную погоду становятся клейкими, в сухую они матовые. Бывают шляпки неравномерно окрашенные, с белыми пятнами. Ножка у сыроежки от 3 до 10 см в высоту, мякоть обычно белая, достаточно хрупкая.

Лисички обыкновенные – считаются деликатесными, шляпки становятся воронковидными с возрастом, у них нет четкого перехода к неравномерно цилиндрическим ножкам, сужающимся у основания. У плотной мясистой мякоти приятный грибной аромат, острый вкус. От рыжиков лисички отличаются волнистой или кудрявой формой шляпки, они светлее рыжиков, на свет кажутся полупрозрачными.

Интересно, что лисички не бывают червивыми, потому что содержат в мякоти хиноманнозу, вытравливающую из гриба насекомых и членистоногих. Показатель накопления радионуклидов – средний.

Собирая лисички, нужно быть осторожными, чтобы в лукошко вместе со съедобными грибами не попала лисичка ложная, отличающаяся от настоящей только в молодом возрасте, становясь старой она приобретает бледно-желтый цвет.

Различают их, когда находят колонии лисичек с грибами разного возраста:

• настоящие грибы любого возраста одного цвета;
• ложные молодые грибочки – ярко-оранжевые.

Валуи – со шляпками шаровидной формы, которая у взрослых грибов становится выпуклой с обвислыми краями, пластинками желтоватого цвета с буроватыми пятнами, мякоть у валуя белая и плотная. Запах у старых грибов неприятный, поэтому рекомендуется собирать только молодые валуи, похожие на кулачки.

Опята – грибы, растущие кучками по многу штук, они ежегодно вырастают на одних и тех же местах, поэтому, заприметив такое грибное местечко, можно ежегодно уверенно к нему возвращаться с уверенностью, что урожай будет гарантирован. Их легко отыскивать на трухлявых, гнилых пнях, повалившихся деревьях. Цвет шляпок у них бежево-коричневый, всегда темнее в центре, светлее к краям, при высокой влажности приобретают красноватый оттенок. Форма шляпок у молодых опят полушаровидная, у зрелых – плоская, но бугорок посередине остается. У молодых опят от ножки к шляпке вырастает тонкая пленочка, которая разрывается по мере вырастания, на ножке остается юбочка.

Собираясь в лес за грибами, современные малоопытные грибники могут воспользоваться мобильными телефонами, чтобы запечатлеть в них фото съедобных грибов, наиболее часто встречающихся в данной местности, чтобы иметь возможность проверять найденные ими грибы с фото имеющихся в телефоне, как хорошей подсказкой.

Расширенный перечень съедобных грибов с фото

В этом слайд-шоу найдутся все грибы, в том числе и не упомянутые в статье:

Грибы съедобные Крыма

А знаете ли вы?

Крымский полуостров богат не только поразительной природой и чистым воздухом, но и целыми полянами разнообразных грибов. В отличие от распространенного убеждения о том, что пора грибов – это исключительно осень, Крым может предложить грибникам широкий выбор в любое время года. Но поистине «грибным сезоном» остается дождливая осень.
Где стоит собирать грибы на крымском полуострове?
Весь Крым — это удивительное и потрясающее место, бродя по которому в поисках грибов, можно насладиться шикарным видом вокруг. Все лесные зоны Крыма просто кишат разнообразными видами грибов, но поистине их много на вершинах скалистых гор.
Именно туда отправляются опытные грибники, которые хотят похвастаться действительно внушающим сбором. Много отличных и вкусных грибов спрятались от человеческого взора на высоте 400- 800 метров над уровнем моря. Склоны Ай-Петри очень богаты редкими видами грибов. Шикарный урожай можно собрать в восточной части Крыма. Окрестности Севастополя радушно ждут грибников и готовы поделиться урожаем.
Съедобные грибы Крыма
В Крыму растет огромное изобилие грибов, их насчитывают свыше 400 видов. Здесь действительно можно выбрать грибы на любой вкус. Шампиньоны – наиболее популярный вид, который считается деликатесом.

Их можно встретить не только на вершинах гор и лесах, но и в полях. Это неприхотливый гриб, который отличается нежным вкусом. Гриб имеет однотонно белый цвет на относительно короткой ножке.
Трутовики – еще одна жемчужина Крыма. Но, чтобы отыскать их, придется затратить больше сил, чем при сборе шампиньонов. Эти грибы, как правило, растут на стволе дерева ясеня, имеет круглую форму без ножки. Их цвет может варьироваться от светло-желтого до насыщенно оранжевого. Мякоть такого гриба имеет желтый цвет внутри и обладает специфическим ароматом. Гриб встречается на склонах гор и лесах. Рекомендуется собирать его в мае.

Маслята появляются на просторах Крымских лесов одними из первых и открывают грибной сезон. Они растут во всех регионах Крыма, весьма неприхотливы и вкусны. Их тяжело перепутать с другими видами грибов, они имеет своеобразную форму ножки и коричневатую шляпку.

Начиная с раннего лета и заканчивая поздней осенью, в крымском полуострове объявляется сезон охоты на белый гриб. Белый гриб это желанный трофей каждого грибника. Он растет в основном в старых лесах, возраст которых перевалил за 60-70 лет. И то, не под каждым деревом его можно встретить даже там. Шляпка гриба имеет округлую форму, окрашенную в коричневатые оттенки. Ножка белого гриба весьма внушительных размеров, белого цвета.

Грузди еще в старину считались деликатесом, и сейчас пользуются огромной популярностью. Их можно встретить под березой или дубом, запорошенные листьями. Собирать их нужно начиная с конца июля по середину сентября. Шляпка гриба имеет довольно сложную форму, совмещая в себе выпуклость и воронкообразность. Основной окрас гриба белый с желтыми пятнами.

Дождевики распространены во всех регионах Крыма в лиственных лисах. Наиболее распространенным является шиповатый. Он имеет крупную ножку и средних размеров шляпку. Цвет полностью белый.

Грибная охота. Крым.

Лучше отправляться за грибами не сразу после ливня, а когда остывшую после него землю хотя бы чуть-чуть прогреет солнце, советует любитель грибной охоты с 45-летним стажем Сергей Голумеев. За два-три дня при таких условиях грибы вырастут до средних размеров.

Возле дорог и свалок грибы собирать нельзя, так как они имеют свойство быстро впитывать ядовитые вещества, напоминает Сергей.

Очевидные, но важные правила: собирать грибы нужно в корзины или ведра – в пакетах они превратятся в непонятную массу.

Маслята. Фото: Алексей Киселев

В Крыму самыми популярными грибами считаются мышата и маслята – из-за их относительной безопасности. Внешность у них очень запоминающаяся, ни с чем не спутаешь. Растут они в сосновом лесу. У маслят светло-коричневая шляпка, а ножка и губчатая ткань под шляпкой – светло-желтые.

В Симферопольском районе эти грибы облюбовали Строгановку и Пионерское. Да и вообще, они растут почти везде, где есть сосны. Причем если под Севастополем и Симферополем они появляются лишь осенью, когда спадает жара, то на Ай-Петри, Долгоруковке и Караби-Яйле растут с самого начала лета.

Мышата. Фото: Грибник России

Мышата неприхотливы в обработке, с маслятами придется повозиться. Со шляпки маслят снимают скользкую пленку, а со зрелых – еще и губчатую структуру под шляпкой. Процесс весьма трудоемкий, порой настолько, что отбивает желание их собирать.

Оленьи рожки – гриб очень редкий, входит в Красную книгу России. Их тоже трудно с чем-то спутать. В сыром виде упруг, при тепловой обработке становится жестковатым. В народе считается, что ядовитых среди оленьих рожек нет, хотя микологи считают их «условно съедобными». Крупные грибы обладают неприятным вкусом, горчат. Поэтому собирать лучше молодые. В Крыму оленьи рожки чаще всего собирают летом.

Оленьи рожки. Фото: Алексей Киселев

Еще одни обитатели осеннего леса — опята. С ними стоит быть осторожными. Эти грибы бывают одиночными, пеньковыми, растущими семьями, и ложными. Употребление в пищу последних может закончиться госпитализацией и даже летальным исходом.

Ложные опята. Фото: Sadovodu.com

«Шляпка истинного опенка отдает приятным ароматом, а вот «имитатор» имеет неопрятный запах то ли сырости, то ли земли. Кроме того, у съедобного гриба на ножке имеется юбочка, а вот ложных опят ее нет. Также отличается и цвет грибов. «Имитаторы» зачастую ярче, чем их съедобные сородичи», — рассказывает «Примечаниям» Сергей.

Сыроежки – красноватые, зеленые, серые, бурые и фиолетовые – насчитывают десятки видов. Несмотря на разнообразие, практически единственное отличие их друг от друга — цвет шляпки.

Сыроежка. Фото: Gribnikoff.ru

Ножка у съедобного гриба белая. На молоденьком экземпляре шляпка округлая, но в процессе роста она выпрямляется, а ее поля становятся слегка задранными вверх. Кожица в основном матовая.

«Сыроежка весьма хрупкий гриб, настолько, что при небрежной транспортировке можно донести домой кашу, поэтому некоторые грибники, невзирая на его отменные вкусовые качества легкость обработки, отказываются их собирать», — говорит Сергей.

Несъедобные особи выдают себя яркой окраской ножек и пластин под глянцевыми шляпками.

В крымском лесу и летом и осенью можно встретить и белый гриб, или боровик. На первый взгляд он не такой уж и белый: шляпка у него коричнево-бурая, но после термической обработки мякоть становится белоснежной. Эти грибы сложно найти не червивыми, но любители все равно приспособились их готовить. «Червивые грибы вымачивают в соленой воде, тогда «жильцы» быстро их покидают, а после этого их можно варить», — делится собеседник «Примечаний».

Белый гриб. Фото: Алексей Киселев

Есть у белого гриба опасный сородич — сатанинский гриб. Главное его отличие – красновато-желтый оттенок, а на срезе практически сразу проявляется синева или краснота. Некоторые считают, что его опасно даже брать в руки.

Сатанинский гриб. Фото: Gribnikoff.ru

В августе этого года в Крыму 15 человек, в том числе 1 ребенок, отравились сатанинскими грибами. Известно, что пострадавшие покупали грибы у неизвестных лиц, на стихийных рынках, либо же сами собирали в лесу. Крымчане употребляли ядовитые грибы, думая, что это безобидные боровики. К счастью, обошлось без летальных случаев.

Еще один представитель осенних грибов — рыжик. Растет он в лесах крымских лесах практически до декабря.

Рыжик. Фото: Алексей Киселев

В сырых балках можно найти вешенку, растущую на поваленных или дряхлых деревьях. Гриб вкусный, но почему-то редкий в нашем регионе, говорит Сергей.

Вешенка Фото: Gribnikoff.ru

На горных плато встречаются белый горный, гигантские головачи, шампиньоны, рядовка.

Рядовку можно встретить и лесу, но не все представители этого вида съедобны. Белая рядовка, отличие от серой и лиловоногой, не употребляется в пищу.

Рядовка белая или гебелома клейкая — несъедобный, но часто собираемый по незнанию гриб

А вот шампиньоны бывают и ложными. Это можно проверить, надавив на мякоть такого гриба: если она станет желтой, а на срезе ярко-желтой, то гриб несъедобен.

Главный совет от грибника: «Никогда нельзя брать гриб, если вы не уверены в том, что он съедобный», — заключает Сергей Голумеев.

Белый горный крымский гриб — это находка даже для гурмана. Он практически не уваривается, неприхотлив в обработке, его вкусовые качества сложно испортить даже повару-новичку.

Самым опасным грибом Крыма считается смертельно ядовитая бледная поганка. Коварство ее в том, что новички запросто могут перепутать поганку со съедобными сыроежками или с шампиньонами. Опасную находку выдает тонковатая ножка, немного утолщенная внизу, и наличие вольвы — яйцевидного «стаканчика», из которого растет поганка. Этот гриб обходят стороной и вредители, так что вряд ли удастся найти червивую поганку.

Главный совет от грибника: «Никогда нельзя брать гриб, если вы не уверены в том, что он съедобный», — заключает Сергей Голумеев.

Уникальные грибы Крыма

Благодаря отличному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты на них достаточно продолжительный, но предугадать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

В большинстве своем грибы можно встретить в лесах, в степи и на горных айлах, так как почва там богата органикой. При этом разнообразие видов просто поражает. Здесь произрастает несколько видов шампиньонов, сыроежек, рыжиков, подберезовиков, подосиновиков, опят и лисичек. Но особый интерес для грибника представляют специфические, встречающиеся только на территории этого полуострова виды.

Говорушка гигантская

Говорушка гигантская, свинуха гигантская, горный белый гриб — все это названия одного вида. Произрастает гриб во влажных темных хвойных лесах, в небольших количествах его можно встретить и среди лиственных деревьев. Сезон на него открывается в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это крупные грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Шляпка гладкая с перемычками на обратной стороне. Ножки плотные и широкие, но невысокие. Цвет шляпки — обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по окраске совпадает с цветом шляпки, запах у нее специфическая и приятная.

Растут обычно говорушки гигантские семьями. Если вы нашли 1 гриб, обыщите место поблизости и найдете еще несколько.

Собирая гигантские свинухи, следует быть осторожным, так как их легко можно спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому, прежде чем выйти на охоту за ними, внимательно изучите фото и особенности произрастания.

Кесарев гриб (цезарский мухомор)

Один из самых знаменитых и дорогих грибов в мире. Он считается изысканным яством со времен римских императоров и ценится во многих странах. На территории России произрастает только в Крыму, поэтому если вам выпадет шанс его попробовать — не упускайте такую возможность, еще раз найти это лакомство вы сможете только в предместьях Парижа.

Во взрослом состоянии достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего они не очень большие. Если экземпляр совсем молодой, то его шляпка имеет яйцевидную форму, с возрастом она становится плоской и слегка выгнутой к середине. Ножка обычно всего около 2 см в диаметре, при этом может быть очень высокой, до 20 см, на ней около шляпки встречается свисающее ярко-оранжевое кольцо. Внутри грибы плотные и белые, слегка желтеющие к краям, приятно пахнущие.

Главная отличительная черта кесарева гриба — его цвет. Шляпка обычно ярко-красная, а ножка — оранжевая. Из-за этого цвета и формы шляпки его можно спутать с ядовитым двойником — мухомором, но этого не стоит бояться, потому что в Крыму красные мухоморы не растут.

Рядовка серая

Самый известный крымский гриб, называемый также «мышата». Насчитывается несколько видов рядовок, но всех их можно найти в хвойном лесу, спрятавшимися в мох. Это осенний вид грибов.

Когда мышонок молод, его шляпка имеет форму конуса со слегка завернутыми краями, с возрастом она становится плоской с большим количеством неровностей. Грибы мясистые, небольшие и невысокие, достигают 10 см в диаметре. Ножка у мышат плотная, утолщающаяся к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет — серый. Шляпка окрашена равномерно, а ножка ближе к верху белая и сереет к основанию.

Сложнее всего найти мышонка после дождя, так как он становится липким, и травинки и листики, приставшие к шляпке, маскируют его от тихих охотников.

Растут группами или поодиночке.

Существует много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышат, но сильнее всего на них похожи рядовки мыльные. Отличить их можно по запаху: ядовитые грибы пахнут неприятно, часто это аромат хозяйственного мыла. Кроме того, на срезе плоть мыльной рядовки быстро розовеет.

Рогатики желтый и гроздевой

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб, имеющий форму коралла, не удивляйтесь: это желтый рогатик. Встречается он чаще всего в лиственных лесах на протяжении всего лета.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно таким же бывает в объеме. Состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. Когда рогатики стареют, то становятся более темными, охристыми. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем он вкуснее, а вот старым можно и отравиться.

Также в Крыму встречается рогатик гроздевой. Он меньше и другого цвета. В высоту достигает всего 10-15 см. Цвет — кремовый, розоватый на концах. Старые грибы становятся красновато-бурыми, их тоже стоит остерегаться.

Дождевики грушевидные и гигантские

Это распространенные степные грибы. В Крыму вы можете встретить 2 вида: грушевидный и гигантский.
По внешности дождевики похожи на светлый шар и могут вырастать до гигантских размеров. Они белого цвета и мякоть у них аналогичного оттенка (хотя с возрастом может желтеть). Гигантские дождевики гладкие, круглой формы и могут вырастать до 34 см в диаметре.

Грушевидный получили свое название из-за формы, напоминающей небольшую грушу. Цвет привычно белый, но кожица покрыта небольшими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

В пищу употребляются только молодые экземпляры с белой, приятно пахнущей мякотью.

Советы грибникам

Чтобы насладиться вкусом грибов, не опасаясь за свое здоровье, необходимо воспользоваться несколькими основными советами:

1. Если вы не уверены, что гриб съедобен — не берите его. Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас множество. В 2016 году люди массово травились из-за того, что в корзинку со съедобными грибами попадали и ядовитые.
2. К срезанным грибам должен поступать воздух, иначе они быстро испортятся. Лучше всего для сбора подойдут плетеные корзинки, а несколько часов в полиэтиленовом пакете могут загубить весь собранный урожай.
3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не приглянулись, возможно они пригодятся кому-нибудь другому.
4. Срезайте гриб, а не вырывайте его и не раскапывайте мох рядом с ним: это может повредить грибнице и на этом месте даров леса больше не будет.
5. Лучшее время сбора грибов — после серии теплых дождей. Они любят влажность, поэтому после влажных периодов количество грибов резко увеличивается и тихая охота точно будет удачной.

Крымский полуостров уникален, так как сочетает в себе самые разнообразные природные условия. Поэтому прежде, чем выбрать место охоты, следует решить, какие съедобные грибы вам интересны. Так, мышата чаще всего встречаются в районе Крымской астрофизической лаборатории, дождевики — в предгорной местности и в степи после обильных дождей, рогатики можно собирать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесаревы грибы следует искать недалеко от Ялты, гигантские говорушки можно встретить в восточной части Крыма, на горных айлах и в степях. Много различных видов можно обнаружить в окрестностях долины Сотера. Там же можно полюбоваться на такое уникальное явление природы, как каменные грибы Крыма.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые произрастают на протяжении практически всего года, начиная с первых дней без заморозков и снега и до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте — это не только интересное приключение, но и огромное наслаждение для любителей природы.

Крымских грибов съедобных. Грибной сезон в Крыму: тайные места, советы

Грибы — это эукариотические организмы, лишенные хлорофилла. Они отличаются от низших видов растений и животных анатомически, биологически и морфологически. В статье представлены грибы Крыма съедобные и ядовитые. Предлагаем читателю ознакомиться с их описанием и посмотреть фотографии. Грибов на этом полуострове очень много, и они растут в самых разных местах: от степи до леса и равнины.

Грибные истории Крыма

Сезон обычно начинается после наступления баби лета, но в целом их можно собирать круглый год, в любое время. Хотя грибов на полуострове много, они никогда не считались основной пищей. Поэтому собирали их только влюбленные. Такое отношение сохранялось до 20 века. После вошли в моду различные грибные соусы. Люди пересмотрели свое отношение к еде. Таким образом, грибы Крыма стали пользоваться большим успехом у населения полуострова.

Какие виды растут на полуострове

В Крыму очень много разных грибов, и самые распространенные из них, которые любят собирать «тихих охотников», — это кудрявые, хлопотные, белые, плащевки, масличные и рядовые серые. Они довольно непредсказуемы. Так как для них нельзя разработать определенный календарь коллекций.

Крымские грибы: фото, описание, места произрастания

Каждый год сезон для отдельных видов начинается и заканчивается по-разному. «Где собирать грибы?» — Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как их на полуострове очень много.Многие из них считаются съедобными. Не обошлось и без ядовитых видов. Но в основном спросом пользуются обычные и привычные грибы, произрастающие в других регионах.

Рыжиков Сезон — Индия Лето

Рыжики выращивают почти до конца октября. Любят тенистые места под елями и соснами, овраги, продольные борозды и ямы. Шляпа в среднем до 15 см, почти всегда плоская, но иногда имеет слегка вдавленную форму посередине. Края заворачиваются.После отрастания шляпа расправляется, становясь воронкой. По цвету эти грибы Крым светло-оранжевые, красные или сине-зеленые.

Древесина

Их можно собирать в ведрах полуострова, причем не только в лесу, но и в садах и огородах. Сезон — влажная и теплая осень. Диаметр шапки — от 3 до 10 см. Нога длинная и может достигать даже 20 см. Шляпа серовато-желтая сверху и белая, низ тарелка. Эти грибы растут группами, прямо на пне, откуда и пошло их название.Они любят оба упавших дерева.

Белые горы

Эти грибы растут в Крыму, где их собирать? Их можно найти в горной части полуострова, среди кустарников и в глазури. Шапка имеет выпуклую форму, бывает морщинистой или гладкой. При сухой погоде немного трескается, а при намокании становится ослом. Мякоть у них плотная, имеет приятный запах и при дефектах цвета не меняется.

Плащи

Крымские грибы сродни шампиньонам.Они произрастают в лиственных лесах и бывают трех видов: грушевидные, колючие и гигантские. Последние часто достигаются на высоте 34 см.

Нефтяные

Их предпочитают собирать плато Ай-Петри. Для ценителей это настоящая Мекка. Шляпка гриба диаметром до 14 см. Полушарие изначально, впоследствии оно приобретает округлую форму. Цвет коричневый, но возможны разные оттенки. Нога иногда достигает 11 см. Эти грибы любят яркие места, поляны и опушки.В основном растут в лесу, но можно найти их под деревом на лугу. В Крыму часто находят даже возле камней.

Рядок серый

Это самые требовательные грибы Крыма. В противном случае их называют мышами. Шапки у них до 12 см, серые, округло-конические. Ноги довольно длинные — достигают 12 см. Но в основном они поставляются во мхе. Грибы обычно небольшие, хотя среди них можно встретить и просто гигантов. Собирайте их с сентября до конца ноября. Растут в смешанных и хвойных лесах.Миши встречаются в основном в старых соснах, в MCU, под усами и опавшими листьями и на песчаной почве.

Степные грибы Крым: Битва одиночек

Еще один интересный представитель грибного мира, которого часто называют засранцем. Очень любит расти среди травы в степной местности. Только найти однобокие довольно сложно. Местные жители (под Симферополем) привыкли называть это по-разному, каждый в своих ассоциациях. Например, часто можно услышать слово «копыто».Такое название ей дали из-за деревенской ножки. Многие называют ее уткой из-за особенностей роста. Она стоит как «вращающаяся», как будто устала от птицы. Иногда можно наткнуться на целый «сад» этих грибов.

Onestall очень похож на косую воронку, которой обернут края шляпы. Тарелки широкие, белые, редкие. Но главная особенность этого гриба в том, что он растет именно в траве, на или на раздельном поле. Обычно сезон начинается в мае и заканчивается в ноябре.Но были случаи, когда его находили в январе. Из пищи, употребляемой в свежеприготовленном виде, многие отдают предпочтение морскому.

Поскольку степная зона Полуостров занимает более половины территории, то грибы такой местности включают крылья, боровичи, бусии, бумы и рифмы. Эти виды ничем не отличаются от своих собратьев, за исключением того, что они растут в траве, а не под деревьями. Самые популярные степные грибы Крыма — Вешнка, однобокие. Они принадлежат к одной семье. Но есть свои особенности.Хотя многие принимают их за один вид. Онестолл растет в голой степи, полностью лишенной деревьев. Но башмачок обитает на гниющих стволах.

Другие сорта

Какие еще крымские грибы съедобны? Это шампиньоны, фрахт, бочки, дубовики, бисквиты, устрицы, сырье. Вместе с плащами после сильных осадков появляются обнаженными. Многие грибы Крыма, фото которых можно увидеть в этой статье, пользуются большой популярностью. Например, церкви, предпочитающие постоянство.Встречаются на обычных местах: отвалах, кромках и обрезках. Неприятно, но за особый аромат ценят повара.

Крымские ядовитые грибы

Всего насчитывается около 45 видов. По токсичности Крым делится на 5 групп.

Все эти грибы ядовиты, но также могут быть полезны человеку. Некоторые из них используются фармацевтами для приготовления различных лекарств и иногда входят в состав сборов на травах для пивоварения. Конечно, дозировка самая минимальная.

Где собирать грибы

Многие предпочитают Крымские горы, чаще всего встречаются знаменитые белые грибы. Большим успехом пользуется Ай-Петринская Яйла. Также их много на плоских вершинах горных лаков. А отличными местами для «тихой охоты» считают леса на горе Демерджи — в батарее.

Много хороших мест Под Севастополем — там, где лес тянется до Бахчисараи. На востоке собираются грибы полуострова, начиная от Феодосии и заканчивая ими и степной зоной — в Лиманове, Донузлаве и Сасиеке.Наибольшее количество мышей обитает в районе Кольчугино и Крымской обсерватории. Рыжики — возле рыбалки, а лисички собраны в мраморе. Нефть чаще всего встречается в Строгановке и Зеленогорском районе.

Грибная этика

Есть одна этика от любителей «тихой охоты». Нельзя ногами пинать грибы, даже если они не представляют интереса. Они могут потребоваться. В идеале сбор происходит в плетеных из прутьев корзинах. Это связано с тем, что пластиковые ведра и пакеты не пропускают воздух, а собранные грибы могут «не дожить» до дома.Их нужно срезать ножом, у самой земли, чтобы не повредить корни.

Нельзя вытащить их из гриба и сломать мох. Повреждает и уничтожает корни. Под ярким солнцем гриб сохнет и погибает. Наиболее благоприятное время для сбора — после прошедшего теплого дождя, особенно если он был ночью. Дабы спасти грибы, гнилую копию по пути, экземпляр блокируют на мелкие кусочки и разлетают по сторонам.

Как избежать отравления грибами

Основные причины отравления вызваны неправильным сбором и хранением.Грибы, растущие в Крыму, тоже имеют ложных собратьев. Их сложно отличить от съедобных видов. На рынке даже есть специальная экспертиза, доступная для всех желающих, чтобы проверить свои трофеи.

Для предотвращения отравления при покупке грибов нужно внимательно изучить — не ядовиты ли они. Сомнительные лучше выбросить. Важны их возрастные различия. Старые и вялые грибы плохо распознаются на предмет съедобности они или ядовитости.Если есть хоть малейшие сомнения — лучше от них отказаться.

Обработка и приготовление грибов нужно собирать. В противном случае они могут образовывать токсичные вещества. Для начала их нужно отварить в воде минут десять и только после этого снова обжарить и варить. Некоторые грибы в сыром виде, если просто вылизать язык, оставят на нем горечь. Такие можно сразу выбросить — они ядовиты. Даже если они выглядят съедобными.

Сейчас на территории Крыма произрастает более полутора тысяч видов микромицетов и около четырехсот видов и около четырехсот видов.Описание и названия самых популярных и ареал их распространения известны не только специалистам, но и опытным любителям спокойной охоты. В лесостепи, а также в степях и лесных массивах насчитывается чуть менее ста видов грибов. Крымские грибы растут не только в лесных зонах и степях, но и на окраинах населенных пунктов, Полянке и лесных опушках.

Популярные в степи грибы и шампиньоны Автор ручных локонов, плащей и головок, появляющихся практически сразу после весеннего таяния снегов.Опытные крымские грибники отдают предпочтение так называемым благородным грибам, в состав которых входят горный белый гриб, сливочное масло, бусины и бумы. Также любителям спокойной охоты нужны мужу лисички или корешки и корешки. Востребованы и мышки или чёрно-белые и.

Сбор грибов в Крыму (видео)

Фотогалерея

Съедобные грибы

Большинство съедобных видов подходят для приготовления, жарки, маринования или приготовления растворов.Некоторые разновидности можно использовать для сушки. обладают высокой питательной ценностью и отменным вкусом, за что получили распространение на кухнях многих стран и народов мира. В нашей стране грибы используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок и заготовок на зиму.

Ядовитые грибы

По характеру отравления ядовитые грибы принято делить на следующие группы:

• вызывают пищевое отравление;
• провоцируют нарушение деятельности нервной системы;
• смертельно ядовитый.

Заметно отличается от съедобного не только строением гименофора, но также формой или окраской плодового тела. В некоторых случаях ядовитые грибы имеют очень характерный неприятный запах.

Сроки и места сбора

Крымский полуостров богат не только историческим наследием, чем прямо привлекает Южный берег, Севастополь I.каменные грибы В перьевом тракте. В Крыму необычайно богатый природный ландшафт и множество грибных мест, которые известны всем искушенным грибам.

Крымчан без устали отправляют по грибным местам В поисках съедобных экземпляров.Крымский полуостров — это не только красивое море и множество красивых мест, но и возможность посетить леса и горные районы в поисках грибов. Ниже мы расскажем о съедобных и ядовитых грибах, встречающихся на территории республики.

Съедобные грибы

В Крыму есть съедобные грибы, которых невероятное количество видов и разновидностей. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения. Наиболее распространенными представителями грибов являются такие виды грибов:

Описание. Отличаются желто-коричневыми, иногда серо-коричневыми шапками, у которых в молодости имеет подушкообразную форму, а в зрелом — шаровидную форму.

Где и когда растет? Дубовики можно собирать в мае, собираясь в лиственные рощи К дубам. Популярными местами сбора Дубовиков являются районы Севастополя, а также дубовые леса и горная часть Крыма. Сезон сбора заканчивается в июне.

Разновидности. Оаковик столкнулся.У него полуотдельная или подушкообразная шапка диаметром 5-15 см. При нажатии темнеет. Цвет шляпы может быть каштаново-коричневым, красно-коричневым или черно-коричневым. Длина ножки достигает 10 см. Произрастает с августа по сентябрь в лиственных и хвойных лесах.

Двухместные. Можно спутать переползший дубовик с ядовитым сатанинским грибом.

Смолдччи

Разновидности. Разновидность этого гриба — грибы серые (мышиные).Они отличаются серой округлой шляпкой, которая по мере созревания гриба становится плоской и неровной. Серая ножка с желтым отливом достигает 15 см в высоту. Диаметр шляпы — 4-12 см.

Двухместные. Опасным аналогом гриба считается ядовитый стержень с выпуклой шляпкой с развернутыми краями. Преобладает неприятный мучный запах, мякоть белая.

Navigari

• Болото. Растет на увлажненных почвах. Он выделен светло-серой или светло-коричневой шляпкой и рыхлой мякотью.
• Разноцветный. Гриб с оранжевой, светло-коричневой или розоватой шляпкой. Поверхность гриба после дождя становится слизистой. Колючий с белыми ногами, иногда с серой чешуей.
• Обычное. Красноватая или коричневатая шляпка. Массивная плотная ножка с расположенными на поверхности серыми чешуйками.

Подбировик Болотная

Подбировик разноцветный

Подбировик обыкновенный

Двухместные. К двойняшкам приписываются подберезовики у которых ножка серая или ободка, и шляпка бело-серого оттенка.

Описание. Ужас — это плодовое тело, растущее вертикально разветвленными трубками, у него нет ни ног, ни шляпы. Этот экземпляр спутать с другими грибами просто невозможно.

Разновидности. Ужас желтого цвета, для которого характерен желтый цвет, высотой до 20 см и диаметром до 15 см. Из толстых белых колотушек разрастается множество разветвленных испорченных ветвей, которые отличаются цилиндрической формой.Мякоть влажная, грязно-белая.

Где и когда растет? Начать поиск рогов можно с конца августа, отправившись во влажные хвойные леса. Грибы выбирают для роста тигровых полян, гнилых обломков деревьев, мха или коры.

Двухместные. Рогатик близнецов не имеет.

Моховик

• Луг. В молодом возрасте гриб имеет выпуклую шляпку, которая со временем становится плотной, а края у него неровные.Гриб имеет светлую мякоть, приятный вкус, аромат миндаля или гвоздики.
• Зима. Съедобный гриб имеет выпуклую шляпку диаметром 2-10 см, а высоту ножки до 7 см. Шляпы желтые, коричневые или коричнево-оранжевые. Мякоть белая, преобладающая светло-желтая. Высота ножек — до 10 см.
• Осень. Одиночный или групповой. Осенью Опель вырастает на высокой ножке до 10 см. Диаметр шляп варьируется от 3 до 15 см.
• Лето. Съедобный гриб с выпуклыми шляпками медово-желтого оттенка. У гриба плотная белая мякоть.

Печь луговая

Зимние сборы

Духовка осенняя

Летние сборы

Двухместные. Есть ложные с оранжевыми или кирпично-красными шляпами.

Ramary Желтый

Описание. Плодовое тело Ramary Yellow достигает высоты до 20 см, в диаметре до 15 см.На плодовом теле преобладает желтый оттенок. Из толстых белых базисов вырастают многочисленные разветвленные толстые испорченные ветви, имеющие цилиндрическую форму. Мякоть влажная, грязно-белая. Запах у гриба приятный, вкус слабо выражен.

Двухместные. Ramary Yellow Внешне похожи на золотисто-желтые кораллы, различить их можно только под микроскопом.

Где это и когда? Ramary Yellow Растет одиночно и группами, растет в августе-сентябре на земле в лиственных, смешанных и хвойных лесах.

Описание. Отличаются большой мясистой шляпкой, диаметром до 20 см. Есть очень белые, но есть и цвета кофе с молоком. Поверхность шляпы гладкая, снизу прикрыты пластины с перемычками. Мякоть белая или кремовая. Запах приятный, мучительный.

Двухместные. Дымный, который случился в крымских лесах, похож на него.

Где это и когда? Белые горные грибы растут группами, как правило, под березой или сосной.Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Произрастает с начала лета до середины октября.

Ядовитый

На Крымском полуострове морские и ядовитые экземпляры. «Тихая охота» нужна только в том случае, если вы умеете отличать съедобные грибы от несъедобных представителей.

Описание. Мухомор красный — ядовитый гриб, внешний вид которого узнаваем каждому. Шапка располагается на высокой штанине, толщиной до 2,5 см. По мере созревания шляпа поднимается до 20 см.К этому времени оно приобретает зонтичный вид по форме полусферы, достигая 20 см в диаметре. На поверхности красных шляп есть характерные белые пятна.

Разновидности. К смертельно ядовитым грибам относится безумный белый родник, который считается ближайшим родственником бледного припева — Внешне он похож. Характеризуется белой шляпкой с полным разворотом, в зрелости приобретает плоскую форму, диаметром 10 см. На начальной стадии роста шляпка у гриба шаровидная.Высота ножек — до 12 см.

С кем можно спутать? Заключить мухомора красный невозможно ни с одним грибом.

Где и когда растет? Мухомор красный встречается в смешанных лесах с преобладанием хвойных, на кислых почвах. Начинает выходить с августа по октябрь.

Описание. — ядовитый экземпляр, преобладающая белая или слегка желтоватая мякоть. При неудаче мякоть становится синеватой или красноватой.Плодовые тела в молодом возрасте отличаются слегка пряным запахом, зрелые грибы пахнут тухлым луком. Имеют шаровидную или бочковидную ножку, в верхней части красно-желтую, внизу — красновато-оранжевую, в середине — красноватую.

С кем можно спутать? Похожий сатанинский гриб С другими боровиками, прежде всего, первоклассный белый гриб.

Где и когда растет? Гриб растет в широких лесах На известковых почвах рядом с каштаном, дубом, ступицей, буком. Плодовые тела созревают с июня по сентябрь.

Вишнево-коричневый Scappy

Описание. Гриб несъедобный чешуйчатый (красно-коричнево-коричневый) в молодости преобладает с выпуклой шляпкой, которая со временем становится плоской, достигая 2-5 см в диаметре. Шляпка белая, покрыта коричневато-красноватыми чешуйками. Ножка цилиндрическая, высотой 4-8 см. Поверхность гладкая, желтоватая или слегка розоватая.

С кем можно спутать? Вишнево-коричневую чешуйку можно спутать со съедобным образцом — панно лепиоты.

Где и когда растет? Плодовый гриб с июня по сентябрь-октябрь. Встречается в хвойных, смешанных и больших лесах, на пастбищах, лугах, овощах. У него неприятный твердый запах и отвратительный вкус.

Ложный бассейн

Описание. Ложь бывает у нескольких разновидностей. Все они похожи. Это небольшие пластиковые грибочки диаметром шляпки не более 7 см и длиной ножки менее 10 см.

Разновидности. На территории Крыма встречаются такие разновидности лжеосетов:

• Серно-желтый. Ядовитые грибы, растущие группами, имеют образовавшееся основание ножек. У молодого гриба есть колокольня, которая со временем становится плоской, но характерный бугорок сохраняется в центре. Диаметр шляпки не более 5 см, серно-желтого или ярко-желто-коричневого цвета. У него цилиндрическая ножка, часто изогнутая и одного цвета со шляпкой.
• Кирпич красный. Шляпа колокольни красно-оранжевая, с гладкой поверхностью и желтоватыми пластинами, которые по мере созревания становятся черными. Нога тонкая, полая внутри и обычно немного изогнутая.

С кем можно спутать? Запутанный гриб съедобный Opencom.

Где и когда растет? Упадочно встречаются в лесах, где поражают пихтовые, осиновые и березовые грибы, поселившиеся большими группами на пне. Срыв продолжается с начала лета до конца октября.

Описание. Смертельно ядовитый гриб с сероватой или зеленоватой шляпкой, до 15 см в диаметре. По форме напоминает полусферу, затем раскрывается и становится плоской. Мякоть гриба белая со слегка выраженным запахом и вкусом.

С кем можно спутать? Справедливости ради перепутать бледный городской можно с шампиньонами или сырьем.

Где и когда растет? Светлая рафинация. Предпочитает расти на плодородных почвах, светлых смешанных дубовых, буковых лесах.Фрукты с начала лета. Встречается индивидуально или группами.

Описание. Лисичка ложная — это ядовитый гриб, имеющий золотистую или желтоватую выпуклую, иногда воронковидную шляпку, диаметром 2-5 см. В центре шляпы темнее, чем по краям. Преобладает тонкая ножка красноватого цвета с характерным оранжевым оттенком.

С кем можно спутать? Часто ложные чанчеры путают со съедобными грибами. Но главным отличием этих видов являются края шляп: ложный гриб Они имеют неровную форму, у съедобных лисичек — волнистые.

Где и когда растет? Выращивает ложную лисицу. В смешанных лесах. Созревание плодовых тел приходится на август и продолжается до конца осени.

Лепиот коричнево-красный

Описание. Ядовитый гриб тонко-сухой консистенции с шляпкой плодового тела, покрытой сверху темной чешуей и пластинками с обратной стороны. Вначале созревание шляпки имеет колоколообразную форму, затем она становится плоской с характерным темным бугорком в центре.Диаметр шапки — до 7 см. Тонкие, иногда изогнутые ножки гриба белые сверху и темно-красные снизу.

С кем можно спутать? Внешне чем-то напоминает волно-розовый.

Где и когда растет? Фрукты в середине июня и до конца лета. Встречается отдельными экземплярами или группами в лесных котиках, скверах, садах, парках.

Волокно Патуэяр

Описание. ДВП Patuear — смертельно ядовитый гриб с колокольчиком в начале и раскрытым со шляпкой, с характерным бугорком в центре.В старости трещины. Молодые грибы имеют беловатую шляпку, которая впоследствии становится красноватой, соломенно-желтой. Ножка плотная, у основания слегка вздутая. Длина — до 7 см. Цвет такой же, как у головных уборов.

С кем можно спутать? Забава ядовитый гриб с некоторыми разновидностями шампиньонов и энтольмов.

Где и когда растет? Путтиярское волокно растет с мая по октябрь в хвойных и лиственных лесах. Легко появляется в августе-сентябре в местах произрастания шляпок, шампиньонов и других съедобных грибов.

Ядовитые говари

Описание. Подарочные грибы могут быть разных цветов. Молодой гриб имеет шляпку с полусферическим резервуаром, которая затем превращается в баловство. Флис и большая шапка достигают в диаметре не менее 10 см. При нормальной погоде поверхность гриба гладкая и сухая. Нога в форме самца достигает 8 см в высоту.

Разновидности. Существуют такие виды ядовитых говасков:

• Бледный. Шляпка гриба грязно-белая или сероватая, иногда с коричневыми или серыми пятнами.Молодой говарус отличается выпуклой шляпкой с гладкими краями. В зрелом возрасте шапка становится горизонтально плоской. Изогнутая цилиндрическая ножка достигает 5 см в высоту.
• Красноватый. Сначала колпачок выпуклый с загнутыми краями, затем плоская форма с углублением в центре. Поверхность шляпки молодого гриба — белая, покрытая предметами. Часто на шляпе можно увидеть нечеткие красноватые пятна. Цилиндрическая ножка в высоту достигает 4 см. Гриб пахнет мучением или пахнет недавно спиленным деревом.
Ядовитая говаруша красноватая




Ядовитая говаруша застряла






С кем можно спутать? Красный окей-луг можно спутать со съедобным.

Где и когда растет? Ядовитые говари произрастают в хвойных и лиственных лесах, чаще под дубами, боровыми, соснами и буками. Сезон фруктов начинается летом и заканчивается в конце осени.

Графство Тайгер

Описание. Тигровый ряд имеет сферическую шляпку диаметром 4-10 см. Постепенно шляпа становится более выпуклой, затем полностью распростертой с тонкими, закрученными краями. Есть экземпляры со шляпками от грязно-белого до серебристо-голубоватого оттенка. На поверхности шляпки по кругу видны мелкие хлопья. Высота цилиндрической ножки до 12 см, в димере 2-4 см.

С кем можно спутать? Нет съедобных близнецов.

Где и когда растет? Тигровые мантии растут, небольшие колонии, образ «кольцевой ведьмы».Редко встречаю. Плодовые тела образуют симбиоз с хвойными породами деревьев, изредка встречаются в смешанных и лиственных лесах. Микуризу предпочитают создавать из сосны, биты, липы, обжига, дуба. Плодоносит с августа до конца октября-начала ноября.




Шампиньон Даркнесс

Описание. Темный шампиньон характеризуется выпуклыми бледно-коричневыми шляпками с темными чешуйками, диаметром 6-10 см. Растет на длинной гладкой белой ножке. Пластинки у гриба частые, бледные, серовато-розовые, с возрастом становятся коричневыми.У него белая мякоть, которая не меняет цвет на срезе, разве что немного поворачивается у основания ножек.

С кем можно спутать? Веселый гриб со съедобными лесными шампиньонами с красной мякотью.

Где и когда растет? Ядовитый гриб в осенний период встречается редко. Встречайте его на почве в лиственных лесах, на кучах компоста, гниющей соломе.




Начало грибного сезона в Крыму

Грибной сезон На полуострове Крым начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью.В этот период в грибах можно установить множество разных видов грибов, которые отличаются внешними вкусовыми характеристиками и ароматом.

Грибные места Крым

В горах находится большое скопление грибов. Для этого вам нужно подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. На скошенных гладких горах растут грибы. Например, урожай можно собрать на:

• западные склоны гор Крыма, где течет ай-петринская река со знаменитыми вершинами ай-петри, скалы;
• на горе Демерджи можно найти сразу несколько видов грибов.

В Крымских лесах тоже можно встретить грибные виды, например, под Алуштой, где деревня лучезарная, грибные поляны целые, ровно, как в районе города Севастополя.

На Крымском полуострове во многих районах встречаются самые разные виды съедобных грибов, которые позже используются в пищу. Но также выращивайте ядовитые экземпляры, пробуя которые вы можете выбрать. Потому что собираясь к грибам, так важно знать характерные отличия «хороших» и «плохих» представителей грибов.

Наступил грибной сезон. Ценители «тихой охоты», не боящиеся непогоды, выбираются в лесах и возвращаются с наградой в виде мышей, рыжих, ой, масляных и слабеньких.

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто отправляются в Крымские горы. Здесь, на высоте 300-700 метров, можно собрать благородную добычу. Богаты грибами и яйцами — плоские вершины горных лаков. Об Ай-Петринском Яе слышно много грибных шкур.Кроме того, хорошими грибными местами Леса считаются в районе радиатора и в районе горы Демерджи.

Пора этих грибов, обычно наступает бабье лето. В лесу они растут до середины октября.

Шляпка гриба обычно имеет диаметр до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавлена ​​посередине, края завернуты вниз. Позже шляпа расправляется и становится воронкой. Цвет ее рыжего цвета: светло-оранжевый, красновато-зеленый или голубовато-зеленый.Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Грибы можно приготовить всеми возможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно относят к деликатесам. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши Рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И вы можете съесть их на следующий день после пения. Эти грибы можно кусать и прямо на природе. Достаточно мелко и посыпать солью — через час в вашем распоряжении будет красивая закуска.

Дерево

Мокрая I. теплая осень Собирают в крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами.

Шляпка гриба диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными хлопьями, пластинка снизу белая.

Гриб часто растет группами на пне, отсюда и название его имени. Любит поваленные деревья, иногда растет на земле живыми.

Нет единого мнения о вкусовых качествах этого гриба. Например, на Западе это не популярно. Там он считается малоценным, а иногда и вообще бесполезным. В наших краях открытый — один из самых любимых грибов. Но стоит помнить, что есть в сыром виде нельзя. Даже небольшой нерастворенный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

В горной части Крыма на полянах и среди кустарников растет горный белый гриб.Шляпа у него выпуклая, пропадать реже. Поверхность бывает гладкой или морщинистой, в сухую погоду может потрескаться, а во влажной — немного слизистая. Мякоть у гриба плотная, белая, с приятным запахом, не меняется при выдувании цвета. Пластины для удаления, редкие и белые.

Плащи

Этот гриб относится к семейству шампиньонных. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас плащ бывает трех видов: бедровый (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт шершавой кожурой) и дождевик-великан — может вырастать в высоту до 34 сантиметров.

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей нефти.

Диаметр шляпок этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Изначально он имел полусферу, а потом просто округлую форму. Кожа коричневая и может приобретать самые разные оттенки. Длина штанины от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесу и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на поляне под деревом.В Крыму вокруг камней часто растет масло.

Летом, в начале сезона, большинство грибов производят насекомых. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масляная любовь во всем мире. Самым вкусным считается гриб в соленом и маринованном виде. Тогда это практически вкусное блюдо. Но стоит помнить, что некоторые люди могут вызывать аллергию.

Серый ряд (мышки)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября до ноября. Собирается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, в MCU, а также под опавшими листьями и сыром.

Многие считают рог в сером вкуснейшем грибе.Готовиться можно всеми возможными способами.

Наконечники грибников

Грибников имеет свою этику поведения, состоящую из простых, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать грибы, которые не представляют для вас интереса. Возможно, они еще кого-нибудь заденут.

Для грибов лучше всего подходит корзина, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в результате ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя ломать ножки у гриба вместе с грибом, как и ломать мох.Под солнечными лучами Раскройте сохнущую и умирающую.

Самостоятельно благоприятные условия Для появления грибов идет теплый дождь. То есть, если вечером прошел небольшой дождь, значит, утром можно смело выходить на тихую охоту.

Внимание важное правило! Если не уверены — не берите гриб. При малейших подозрениях лучше просто оставить в лесу. Ведь жизнь там, где важнее «урожай».

Алексей Гайдуков. Екатерина Стельмах.

Сентябрь и октябрь в Крыму на этот раз были солнечными и ясными.Редкие дожди удавались, разве что забивать пылью. Земля стояла сухая и потрескавшаяся — обычное крымское осеннее «лето».

Заядлые крымские грибы собирают сетку по сезону — в этот раз им редко удавалось полакомиться белыми и вкусными ченнерами — может, и в следующем году они поедут!

Зато поздние осенние недели, окруженные облаками и затяжными дождями, подарили нам целое грибное меню: разные виды шампиньонов, грибы-зонтики, сырые …

В соцсетях еще есть картинки с маслом, но из-за охлаждения их дни считаются, а вот мрачные, мокрые и мышки спокойно переносят и даже любят низкие температуры, а в урожайности их вообще можно собрать в зима под снегом.Так что берем острое «ружье», самую большую корзину — и на охоту!

Едем на Мокруху

Как выглядят грибы? Шляпа и ножка — это точно они! Но если вас интересуют съедобные грибы, внимательно посмотрите эти фото.

Мокрухи. Эти грибы немного похожи на Масленку. Только на мокрой тарелке под тарелкой, а не в тюбике, как в масле.

Мыши Иначе их называют серыми или землистыми мантиями.

Хонор Анисова — Прекрасная И.гриб необычный зеленый, с плотной мякотью и ярко выраженным анисовым запахом. Этот запах сохраняется и при готовке.

Некоторые стороны. Растут на открытых участках — В степи, на лесных полянах и опушках, за это их часто называют степными чанчерами, еще одно название этого гриба — медвежий глаз.

Рыжик — самый ценный осенний гриб — Гриб высшей категории.

Есть и другие съедобные деревни — Зеленая, пурпурная, синодель.

Разбойники водятся в лиственном лесу, в соснах и на яйцах — плоских вершинах многих крымских гор главного хребта — на Чатрдаге, Караби, Долгоруковской.

Говорушки и Мед прячутся в лиственном лесу в горах и предгорьях по всему Горному Крыму от Севастополя до Феодосии, но за маслами, мочалкой, ободком и мышами нужно идти в сосновый бор. Каменистая гентезия и синусоиды тоже могут порадовать гриб. Здесь — теплее, и до середины зимы можно поохотиться на одноногую добычу.

ПРОДОЛЖИТЬ

Сначала пошли за грибами, а потом они нам

Опытные грибы никогда не берут грибы, вызывающие у них сомнения. А вот несъедобные грибы Не так страшно, как может показаться. Они могут быть не ядовитыми, а просто безвкусными — жесткими или вонючими.

Некоторые вызывают нарушение пищеварения. Но ядовитые грибы уже намного опаснее.

Иногда одного гриба в большой корзине достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление у всей семьи, и самый злой из этих грибов — бледная опека.

Ее сильный яд не уничтожается никакими методами обработки, но главная проблема в том, что признаки отравления проявляются слишком поздно — на следующий день, когда начинается необратимое разрушение внутренних органов И никакие меры по выведению яда из организма уже не помогают. Похоже на бледного мародерского белого мухомора. Он немного легче, но тоже очень ядовит. Если у вас хорошее обоняние, вы можете понюхать сомнительный гриб. И бледная, и белая мумие, и многие другие ядовитые грибы имеют неприятный специфический запах, не похожий на грибковый.

Все собранные грибы нужно внимательно рассмотреть в домашних условиях, чтобы в кругу друзей не поймалось ни одного непонятного. Лучше пускать только молодые грибы, без пятен и плесени. Тоже червичи грибы И не стоит есть. Для большей уверенности лучше перед приготовлением притормозить все собранные грибы и слить отвар, по крайней мере, если вы решили их потушить, зажарить или приготовить суп.

Только соломенные, хорошо узнаваемые грибы, при засолке лучше не нагревать, чтобы они не потеряли своих чудесных «ракообразных».

Рецепт «КП»

Односторонний, тушеный в сметане или сливках

Грибы взбить, очистить от листьев, комков земли, положить в кастрюлю с водой и дать постоять полчаса, иногда помешивая. После такой надписи с грибами клеевые зерна, остатки земли легче и остаются на дне сковороды, а о зубьях скрипеть не будут. Вынуть грибы, слить воду с топорными отбросами, вылить чистыми и поставить на огонь.Не закрывайте кастрюлю кастрюлькой, иначе не заметите, как выскочит. После закипания дадим пару минут напиться и процедить через дуршлаг. Если грибы маленькие, их можно готовить целиком, если большие, нарезать кусочками, когда они немного остынут. Теперь возьмите луковицу, очистите и нарежьте полукольца. На разогретой сковороде растопить масло и довести лук до золотистого цвета, добавить грибы, обжарить на среднем огне 5-7 минут, добавить сметану или сливки, соль, немного перца, довести до кипения, снять с огня и оставить под крышку на 20 минут.

Денежные средства

Если хотите отведать грибное блюдо Из лесных грибов, а времени совсем нет. Вам придется доверять продавцам на рынке. Сегодня вы можете купить масло, мышки, риги, односторонние и жулики по цене от 150 до 250 рублей за килограмм.

При покупке нужно проверять документы на продукцию, внимательно осматривать грибы, чтобы они были свежими. Если вы покупаете грибы на рынке элементалей, у нас есть хорошее представление о том, насколько вы готовы рискнуть.Как говорится, лучше не съесть килограмм шампиньонов, чем съесть один бледный чигль.

Съедобных грибов Крым. Уникальные грибы Крыма имеют грибы в Крыму сейчас

Грибы (ГРИБЫ или МИКОТА) — эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки растений и животных. Распространены они практически везде. Почвенно-климатические условия Крыма отличаются непредсказуемостью, грибной сезон здесь может длиться от калитки до поздней осени.

Распространение

Сейчас на территории Крыма произрастает более полутора тысяч видов микромицетов и около четырехсот видов шляпных грибов. Описание и названия самых популярных и ареал их распространения известны не только специалистам, но и опытным любителям спокойной охоты. В лесостепи, а также в степях и лесных массивах насчитывается чуть менее ста видов грибов. Крымские грибы растут не только в лесных массивах и степях, но и на окраинах населенных пунктов, на полянах и опушках.

Популярные грибники Степные и полевые грибы представлены сложными складками, плащами и головками, которые появляются практически сразу после весеннего таяния снега. Опытные крымские грибники отдают предпочтение так называемым благородным грибам, в состав которых входят горный белый гриб, сливочное масло, бусины и бумы. Также любителям спокойной охоты нужны мужу лисички или корешки и корешки. Мыши востребованные или черно-белые и серые грабят, пользуются спросом.

Сбор грибов в Крыму (видео)

Фотогалерея

Съедобные грибы

Большинство съедобных видов подходят для приготовления, жарки, маринования или приготовления растворов. Некоторые разновидности можно использовать для сушки. Съедобные грибы обладают высокой пищевой ценностью и отменными вкусовыми качествами, за что широко распространены на кухнях многих стран и народов мира. В нашей стране грибы используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок и заготовок на зиму.

Ядовитые грибы

По характеру ядовитого отравления ядовитые грибы принято делить на следующие группы:

• вызывают пищевое отравление;
• провоцируют нарушение работы нервной системы;
• смертельно ядовитый.

Несъедобные или ядовитые грибы заметно отличаются от съедобных не только строением гименофора, но и формой или окраской плодового тела. В некоторых случаях ядовитые грибы имеют очень характерный неприятный запах.

Условия и место сбора

Крымский полуостров богат не только историческим наследием, к которому по праву относятся достопримечательности ЮБК, Севастополя и каменные грибы на деревьях.В Крыму необычайно богатый природный ландшафт и множество грибных мест, которые известны всем искушенным грибам.

Время чтения: 7 мин.

Климат Крыма отличается своей непредсказуемостью.А когда начинается грибной сезон, предсказать сложно. В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой будут вовсю идти спокойная охота. Крымские грибы знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растет в степях, предпочитая богатые органические почвы. Например, степную доску можно найти прямо в траве, на поляне возле поселка.

Сезон грибов длится с ранней весны до поздней осени.Но факт остается фактом: он еще не успевает растопить снег, а из-под него уже видны крохотные головы изощренных смащков. Дождь и голова появляются рано.

Лето в полной мере дает насладиться богатым разнообразием грибов. В лесостепи, степи и лесных районах можно встретить более 100 видов грибов. Специалисты по лечению грибков предпочитают единицы: горный белый гриб, масло, шляпки, рифмы, закуски, ножницы и многое другое.

Перед самыми морозами черно-белые (или серые) мантии борются с аппетитом.Его еще называют мышками. Удивительно, но эти грибы можно сохранить даже за неделю до зимних праздников, просто на новогоднее застолье. А теперь подробнее о самых любимых грибах Крыма.

Горный белый гриб

Крымский белый гриб

У него много названий: Гигантская свинья, Левопаксиллус огромный. Но самый точный — исполин-великан (семейство трихломеховых). Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Это происходит с начала лета до середины осени.

Белые горные грибы выращивают группами. Если под березой или сосной нашли один, велика вероятность, что их еще несколько. Это легко заметить. Шляпки большие, мясистые (до 20 см в диаметре). Может быть очень белым, но есть и приятный цвет кофе с молоком. Если гриб полностью белый, значит, он молодой и свежий. Шапка должна быть сверху гладкой, а снизу — прикрытой перемычками.

Ножка настоящего белого горного гриба плотная, но короткая, если учесть размеры шляпки, всего 3-8 см.Ближе к шляпке на ней может быть ворсинка. Иногда бывает мучной налет. Нижняя ножка утолщена.

Мякоть белых грибов также белая, иногда кремовая. Запах приятный. Это описывается как мучение. У зрелых грибов может ощущаться горьковатость, поэтому их лучше использовать для сушки. Зато у молодых грибов больше ценится вкус и больше сохраняется полезных веществ в них. Один из них — антибиотик клитоцинбин, разрушающий туберкулезные палочки.

Можно спутать гриб с несколькими видами других.Курящая говка на него похожа. Часто встречается в крымских лесах и по вкусовым качествам немного уступает горному белому. Опаснее встретить ядовитый желчный гриб. Если встретилась целая белая поляна, то нужно убедиться, что это не «Лебедки», то ли «Кольцо».

Крымский белый гриб — желанный гость на каждой кухне. Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, запеченном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курицей, картофелем, гречкой.Да всех перечислять не буду.

Но горные грибы нельзя долго хранить. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленном. После очистки от лесных угодий и листьев грибы необходимо хранить в холодильнике. Не более двух суток.

Мыши или (серый ряд)

Есть несколько типов ряда, которые можно есть. Но отличить их от несъедобных довольно сложно. Чаще мыши встречаются в хвойных и смешанных лесах, в MCU или на песчаных почвах.Rogies могут расти как в одном возрасте, так и в группе.

В Крыму водятся в начале или в середине осени. К ним опытные грибы едут специально в лесу у села Кольчугино или в районе Крымской астрофизической лаборатории.

Шапки молодых мышей (5-10 см) имеют коническую форму с загнутыми краями. Созревший ряд плоский, мясистый, с неровностями. Края развернуты, на них есть небольшие трещинки. В центре небольшой бугорок.Таблички в нем редки и широко расположены. Цвет шляпы серый (от светлого до темного оттенка). После дождя выглядит слизистым и становится немного липким, из-за чего к нему прилипают листья и небольшие комочки земли, и это становится трудно заметить.

Ножка ряда плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная в основании. В зрелом ряду внутри становится впадиной. Цвет ног бледно-желтый или низ сероватый. Рядом шапка видна. Мякоть гриба имеет плотную, но хрупкую структуру со слабым мягким запахом.

Мышей можно резные, кулинарные, морские. После приготовления они предпочитают жарить и подавать к столу в качестве аппетитного дополнения ко вторым блюдам. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед варкой их нужно перебрать, удалив солярку, грибочки, грязь и пережевывать. Затем желательно замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Если грибы обладают сильным ароматом, отталкивающим его в воде, можно добавить лавровый лист или пару горошин черного перца.

Лисуки

Лисички или Петушки

Другое название — Петушки. Им богаты земли Симферопольского района. Многие из них рядом с деревенским мрамором. Также грибы отправляются в леса Белогорского, Кировского, Бахчисарайского районов.

Крепежи многочисленными группами на солнечных местах, на полянах или около кисти. Есть и то, и другое в MCU, среди березов, сосен, елей. Появляются с начала июня. Собирать можно все лето до начала первых осенних холодов.

Отличительная особенность строения: у гриба нет выраженного перехода от ножки к шляпке. Цвет однородный: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпа неправильной формы с волнистыми развернутыми краями, образующими выемку в центре. Но поверхность у него абсолютно гладкая. Нога касается книги, длина около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, кисловатая. Под давлением приобретает красноватый оттенок. Запах слабый.

Надо отличать лисичку от ложной, которая не имеет изгибов и напоминает маленькие воронки. К тому же цвет у них всегда оранжевый, ближе к красному. Тоже похоже на лисичку, Yellow Just. Это съедобный желтый гриб. У него более мясистая шляпа и более толстая белая ножка.

Лисички очень полезны для здоровья. Они помогают избавиться от гельминтов, благотворно влияют на клетки печени (в составе грибов эргостерин), являются источником витаминов.Повышают устойчивость организма перед инфекциями.

Лисички удобны в транспортировке, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, в жареном виде они несколько теряют вкусовые качества. Хорошо сочетается с другими грибами, например, с белыми и колючими.

Валовая осень в Крыму

Молодежь наполняется внутри вогнутой шляпой, при росте раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см). Длинные ноги — до 10 см.Цвет шляпок и ножек такой же — медовый, но имеют пушистые хлопья темного цвета, из-за чего выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под шляпой кольцо из пленки.

Ложный ядовитый скульптурный серо-желтого цвета. Шляпка по краям беловатая, чешуек на ней нет. Мякоть светло-желтого цвета с горьковатым привкусом и запахом земли. Споры порошка коричневого цвета, осенью открывается — белого цвета.

Готовить можно по-разному. Очищенный повар в подсоленной воде, пять минут.Обязательно затем откиньте их на дуршлаг и дайте слиться воде. Перед подачей их измельчают, заливают сметаной или посыпают зеленым луком. Для посола его усиливают на 20 минут, предварительно промывая и очищая от грязи. После приготовления выложить туда стеклянный лист, перец, лук и укроп. Хорошо выложить грибы и добавки слоями, один в другой.

Маслянистая обыкновенная

Масляная обыкновенная

Повсеместно распространены, но их очень много в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри.Сезон роста: июнь — конец октября. Светлые радужки и края любви. Встречаем обеды. Насекомые любят кормовые масла, поэтому летом грибы часто их просто ели. Но к осени ситуация нормализуется.

Одиночный анкейс с другими грибами очень сложен. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки кажутся намазанными маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-коричневого цвета. Зрелые масла открыты, приобретая форму полушарий. Чем старше гриб, тем выше земля.Кожица легко отделяется от мякоти. Под шляпой находится трубчатый слой с мелкими порами желтого цвета.

Ножки более светлые, шляпки, тонкие, длиной до 10 см. На спелом грибе хорошо видно белое кольцо.

нельзя хранить долго, поэтому после их сбора нужно быстро приготовить. Перед приготовлением (горячим, варкой, консервацией) нужно снять кожицу и перебрать. Все червячные грибы выбрасывают. Затем вымачивают на час в воде с солью и полностью очищают от грязи.

Перед маринованием выдерживают 15-20 минут. Во время варки можно добавить в воду немного лука, он добавит блюду с колючками. Далее их нужно откинуть на дуршлаг и немного порезать. Мариновать любым способом.

Олтеры замораживают, варят в воде (время варки 5 минут), сушат и небольшими порциями разворачивают в полиэтиленовые пакеты. После разморозки масло вообще хранится, поэтому из морозилки нужно достать только необходимое количество грибов.

Бороздка

Летом бороздки встречаются у грибов в смешанных лесах. Редко встречается в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора приходится на июль и сентябрь. Активный рост начинается после проливных дождей.

Реального в Крыму нет, но дуб, перец и сухофрукты растут. На воронкообразной шляпке белого цвета с серыми пятнами можно различить перец. На его узких пластинах заметна капля молочного сока, имеющего очень горький вкус.Нога короткая, она указана ниже. Можно есть грибы после многократного замачивания.

Сухарик тоже белый, но с коричневыми пятнами. Пластинки голубоватого цвета.
Горький сок не выступает после неисправности. Гриб идеален для соления и маринования (предварительно замочив).

В горной части Крыма попадаются дубовые грузы. Эти красноватые пластинчатые грибы растут в лиственных лесах. Коричневые полосы хорошо различимы на шляпах. Ноги с желтыми ямками по мере роста теряют плотность.Подходит для маринования, жарки, варки.

Рыжики

Появляются в лесах с июля. Люблю тени и прохладные места под деревьями. Растут большими группами. В Крыму их признанное место — рыбаки, также распространены в лесах южного берега Крыма.

Колпачки оранжевых желез вырастают до 12 см в диаметре. Нижние пластины красноватые, при нажатии становятся зелеными. Кожа на них немного липкая. На полых ножках, толщиной до 2 см, есть кнопки.Мякоть плотная, сладко-фруктовый аромат.

Рыжики можно приготовить любыми способами. Очень быстро засолят: за два часа получаются вкуснейшие соленые грибы. Главное, добавить больше специй.

Дождевики

Дождевики

Дождевики — это грибы, которыми нельзя отравиться. Но собирая их, все равно нужно проверять их плоть: настоящие дожди всегда белые. Плащи-гиганты и груши распространены в Крыму. Первое плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым.Может достигать высоты 34 см.

Плодовое тело грушевидного плаща очень похоже на пуансон по форме. Шероховатость кожи с небольшими бугорками. В предгорьях растут дожди, выбирая шлифовальную древесину.

В пищу входят только молодые грибы. Их сушат или жарят. Также из них получается вкуснейший грибной суп. Содержание питательных веществ можно сравнить с белым.

Походы по Крыму

Если вы обнаружили опечатку или неточность, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter..

Благодаря прекрасному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты достаточно продолжительный, но предсказать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

По большей части грибы можно найти в лесах, степях и горах, так как почва богата органикой. При этом разнообразие видов просто поражает. Здесь произрастает несколько видов шампиньонов, сыроварен, рифм, подберезовиков, бусионных систем, варри и лисичек.Но особый интерес для гриба представляют особые интересы, встречающиеся только на территории этого полуострова.

Гигантский гигант, гигантская свинья, горный белый гриб — все это названия одного вида. Гриб растет во влажных темнохвойных лесах, в небольшом количестве встречается среди лиственных деревьев. Сезон открывается у него в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это большие грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Шапка гладкая с перемычками на изнаночной стороне.Ноги плотные и широкие, но низкие. Цвет шапки — обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по цвету совпадает с цветом шляпки, запах у нее специфический и приятный.

Обычно нас выращивают гигантские семьи. Если вы нашли 1 гриб, у нас есть место поблизости, и мы найдем еще.

Собирать гигантскую свинину нужно осторожно, потому что ее легко спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому перед тем, как отправиться за ними на охоту, внимательно изучите фото и особенности выкройки.

Кесарево сечение (Цезарь Марфа)

Один из самых известных и дорогих грибов в мире. Он считается изысканным еще со времен римских императоров и ценится во многих странах. На территории России он растет только в Крыму, поэтому если выпадет шанс его попробовать — не упустите эту возможность, снова найти этот деликатес можно только на окраине Парижа.

Цезарь (или цезарь) для выращивания мумора предпочитают в лиственных, преимущественно дубовых, лесах, и встретить их можно в течение всего теплого времени года.

В зрелом возрасте достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего они не очень большие. Если экземпляр совсем молодой, его шляпка имеет яйцевидную форму, с возрастом становится плоской и слегка изогнутой к середине. Нога обычно всего около 2 см в диаметре, может быть очень высокой, до 20 см, на ней возле шляпы висящее ярко-оранжевое кольцо. Внутри грибы плотные и белые, к краям слегка пожелтевшие, приятно пахнущие.

Главная отличительная черта кесарево сечения — это его цвет.Шляпа обычно ярко-красная, а ножка оранжевая. Из-за такого цвета и формы шляпок его можно спутать с ядовитым двойником — агароном, но бояться не стоит, ведь в Крыму красный амансор не растет.

Серый ряд

Самый известный крымский гриб, его еще называют «Мыши». Существует несколько видов рядка, но их можно встретить в хвойном лесу, скрытом мхом. Это осенний вид грибов.

Когда мышка молодой, его шляпа имеет форму конуса со слегка завитыми краями, с возрастом она становится плоской с множеством неровностей.Грибы мясистые, мелкие и невысокие, в диаметре достигают 10 см. Нога у мышей плотная, утолщенная к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет — серый. Шапка окрашивается равномерно, а ножка ближе к верху в белый цвет, а к основе серый.

Сложнее всего найти мышку после дождя, так как она становится липкой, а порывы и листья, прикрепленные к шляпе, скроют ее от тихих охотников.

Растите группы или одна.

Есть много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышей, но мантии на них сильнее всего. Отличить их можно по запаху: ядовитые грибы неприятно пахнут, часто это аромат хозяйственного мыла. Кроме того, на разрезе плоть мыльных халатов быстро розовеет.

Rogators желтый и облачный

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб коралловой формы, не удивляйтесь: это роговой желтый цвет.Чаще всего встречается в лиственных лесах в течение всего лета.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно столько же по объему. Он состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. Когда рожки стареют, то темнеют, охристые. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем вкуснее, но можно выбрать и старый.

Еще в Крыму ужас границ. Меньше и по-другому.Высота достигает всего 10-15 см. Цвет — кремовый, на концах розоватый. Старые грибы становятся красноватыми, за ними тоже стоит присмотреться.

Плащи Grieval и гигант

Это обыкновенные степные грибы. В Крыму можно встретить 2 вида: грушу и великан.
По внешнему виду плащи выглядят как легкий шар и могут вырасти до гигантских размеров. Они белые, и мякоть у них аналогичного оттенка (хотя с возрастом может пожелтеть). Плащи-гиганты гладкие, круглой формы и могут достигать 34 см в диаметре.

Грушевидные получили свое название из-за формы, напоминающей небольшую грушу. Цвет знакомый белый, но кожица покрыта мелкими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

Используются только молодые экземпляры с белой, приятно пахнущей мякотью.

Чтобы насладиться вкусом грибов, не опасаясь за их здоровье, нужно воспользоваться несколькими основными советами:

1. Если вы не уверены, что гриб съедобный — не берите.Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас много. В 2016 году людей массово разъезжали из-за того, что оба ядовитых оказались в корзине со съедобными грибами.
2. На нарезку грибов должен приходить воздух, иначе они быстро испортятся. Лучше всего собирать плетеные корзины, а несколько часов в полиэтиленовой упаковке могут испортить весь урожай.
3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не понравились, может быть, они подойдут кому-то другому.
4. Разрежьте гриб, а не вытаскивайте его и не катите рядом с ним мох: он может повредить гриб и подарков на этом месте больше не будет.
5. Лучшее время для сбора грибов — после череды теплых дождей. Они любят влагу, поэтому после влажных периодов количество грибков резко возрастает и тихая охота обязательно увенчается успехом.

Крымский полуостров уникален тем, что сочетает в себе самые разнообразные природные условия. Поэтому перед выбором места для охоты следует определиться, какие съедобные грибы вам интересны.Так, мышей чаще всего встречаются в районе Крымской астрофизической лаборатории, плащи — в предгорьях и в степи, после проливных дождей рога можно собрать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, Кесарево сечение нужно искать недалеко от Ялты, гигантских говаридов можно найти в восточной части Крыма, на Горе Исильч и в степях. В окрестностях долины Саке можно встретить множество различных видов. Здесь же можно полюбоваться таким уникальным явлением природы, как каменные грибы Крыма.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые растут практически круглый год, начиная с первых дней без морозов и снега до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте — не только интересное приключение, но и огромное удовольствие для любителей природы.

POST Просмотры: 389

В Крыму наступает грибной сезон с продолжительными затяжными дождями. Ценители «тихой охоты», не боящиеся непогоды, выбираются в лесу и возвращаются с наградой в виде мышей, стишков, жирных, сливочных масел и лисичек.

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто отправляются в Крымские горы. Здесь, на высоте 300-700 метров, можно собрать благородную добычу. Богаты грибами и яйцами — плоские вершины горных лаков. Об Ай-Петринском Яе слышно много грибных шкур. Кроме того, хорошими грибными местами в радиаторе и районе горы Демерджи считаются леса.

Грибные места можно найти и недалеко от Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисараи.

В восточной части полуострова грибы собирают в лесах от Феодосии до старого Крыма. Богата грибами степная зона — поискать их можно в районах Лиманов Сасек и Донузлав.

По грибам-Симферополь больше всего мышей растут в лесу в селе Кольчугино и в районе Крымской астрофизической обсерватории, сливочное масло — в Зеленогорске и Строгановке, Рыжиков — Под рыбаками, лисички могут быть найдено в мраморе.

Какие грибы можно найти в Крыму

Рыжики в Крыму

Пора грибов Рыжикова в Крыму, обычно бабий летом. В лесу они растут до середины октября. Рыжик любит тенистые места под соснами и елями, продольные борозды, ямы и орабы. Выучить это очень просто.

Шляпка гриба обычно бывает диаметром до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавлена ​​посередине, края завернуты вниз.Позже шляпа расправляется и становится воронкой. Цвет ее рыжего цвета: светло-оранжевый, красновато-зеленый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Грибы можно приготовить всеми возможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно относят к деликатесам. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши Рыжики в соленой форме. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И вы можете съесть их на следующий день после пения.Эти грибы можно кусать и прямо на природе. Достаточно мелко и посыпать солью — через час в вашем распоряжении будет красивая закуска.

Лисички в Крыму

У этих грибов шляпка и ножка составляют единое целое, цвет бывает от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпа обычно с волнистым краем, с остуженными краями и утолщением в центре. Она гладкая и матовая, кожура трудно отделить от мягкой шляпки.

Мякоть на вкус кислая, немного пахнет сухими фруктами или корнями, а при надавливании слегка краснеет.

Самое интересное, что глисты и личинки насекомых не заводятся. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или во мхе.

Лисички встречаются как в смешанном, так и в хвойном лесу, а также в березе. Любимые их места — в тени деревьев, но в сырую погоду хорошо растут и на открытых полянах. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами.

Как в Крыму

Влажная и теплая осень забиваются в крымских лесах, садах и садах буквально ведрами.

Шляпка-гриб Опель, как правило, диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров.

Шляпка гриба диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными хлопьями, пластинка снизу белая.

Гриб часто растет группами на пне, отсюда и название его имени. Любит поваленные деревья, иногда растет на земле живыми.

Нет единого мнения о вкусовых качествах этого гриба. Например, на Западе это не популярно. Там он считается малоценным, а иногда и вообще бесполезным. В наших краях открытый — один из самых любимых грибов. Но стоит помнить, что есть в сыром виде нельзя. Даже небольшой нерастворенный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

Гриб горный белый в Крыму

Произрастает на основе луговых степей на яйцах и в Восточном Крыму, реже на полянах лиственных лесов, среди кустарников в горной части Крыма и в предгорьях. В благоприятные годы он массово прорастает на местах, образуя «ведьминские круги». Плодовые тела формируются в апреле, мае — июне, июле, августе — сентябре.

Хороший съедобный гриб. Их употребляют в свежеприготовленном виде, сушеные, консервные.

По внешнему виду взрослые плодовые тела напоминают съедобную белую (Russula Delica), которая растет только в лесах. Шляпка мясистая, выпуклая или воронкообразная, бело-кремовая, с потрескавшимися краями. Мякоть толстая и плотная, белого или кремового цвета. Частые белые или кремовые пластины. Нога муторная, короткая, покрыта белым ворсом.

Крымские грибы очень любят этот гриб. По пищевой ценности и вкусовым качествам его можно отнести ко второй категории. В некоторые годы великан-великан появляется очень рано, есть сведения о плодоношении в феврале.

Giant gigantic производит антибиотик клитоцинбин, активный против туберкулезных палочек. Другие виды говаска существенно отличаются от белого горного гриба и не пользуются большой популярностью у крымчан.

Дожди в Крыму

Этот гриб относится к семейству шампиньонных. В Крыму встречается в лиственных лесах. Дождевик бывает трех видов: бедровый (поверхность покрыт мягкими шипами), грушевидный (как груша, покрытый шершавой трубчатой ​​кожурой) и дождевик-великан — может вырастать в высоту до 34 сантиметры.

В ряде стран Западной Европы шампиньоны — деликатес.

Большинство видов плащей подходят для еды, но есть несъедобные виды, которые можно легко отравить, если у вас нет базовых знаний. Есть несколько основных признаков съедобного гриба. Самый главный из них — наличие белой мякоти без каких-либо оттенков, она должна быть плотной и плотной. Еще одна важная особенность — внутренняя мякоть гриба должна быть однородной консистенции.Дождь отличается от обычных грибов тем, что у них нет длинной ножки, пластинок, шляпок и тому подобного.

Нефтяное в Крыму

Нефть. Диаметр шляпок этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Изначально он имел полусферу, а потом просто округлую форму. Кожа коричневая и может приобретать самые разные оттенки. Длина штанины от 3 до 11 сантиметров.

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей нефти.

Гриб растет в лесу и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на поляне под деревом. В Крыму вокруг камней часто растет масло. Летом, в начале сезона, большинство грибов производили насекомых. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Ряд серых (мышей) в Крыму

Серый ряд (мышки). Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая.Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Зато попадаются настоящие великаны

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября до ноября.Собирается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, в MCU, а также под опавшими листьями и сыром.

Многие считают рогу в сером вкуснейшем грибочке. Готовиться можно всеми возможными способами.

Грибников имеет свою этику поведения, состоящую из простых, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать грибы, которые не представляют для вас интереса. Возможно, они еще кого-нибудь заденут.

Для грибов корзина лучше всего подходит для грибов, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в результате ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя ломать ножки гриба вместе с грибом, как и ломать мох. Под солнечными лучами открытый гриб сохнет и умирает.

Самыми благоприятными условиями для появления грибов являются теплый дождь. То есть, если вечером прошел небольшой дождь, значит, утром можно смело выходить на тихую охоту.

Внимание, самое главное правило! Если не уверены — не берите гриб. При малейших подозрениях лучше просто оставить в лесу. Ведь жизнь там, где важнее «урожай».

Ежегодно примерно в ноябре, декабре в Крыму начинается грибной сезон . Шёл дождь, и стоит тёплая погода, просто за грибами, жары в это время нет, а тепло.

Масляная

В транспорте можно встретить грибы с корзинами и торговцами, и эта тара не пуста.Лесную гостиницу можно найти как в горах полуострова, так и в степной зоне.

В октябре на молодой сосне, в горах у села Строгановка, можно было собрать «масло», а сейчас в этом месте собирают «мышей» или шеренгу жаль.

«Мыши» Впервые встретил в Крыму, раньше этих грибов не встречал ни на Урале, ни на севере европейской части России, ни в Сибири, ни в центре России не встречал. слышу, что эти грибы были найдены.Они серные, не большие, отсюда и получили название «Мыши», действительно похожи на серых мышей.

Эти «мыши» на полуострове встречаются практически повсеместно, на Ай-Петринском Яй, в горах Демерджи, в селе Кольчугино, а также в лесах у Крымской обсерватории. Мыши »можно варить и готовить грибную уху, красивые жареные миисы и маринованные.

Кроме «мышек» можно встретить целые семейства лисичек, причем они растут как на открытых местах в степи, так и в хвойных и лиственных лесах в горной местности.

«Чаниц» отличные грибы, они не червячки, ну червяки их не едят, они не любят, но человек с удовольствием принимает эти грибы в пищу, как в жареном, так и в соленом, маринованном, вареном форма.

Люблю лисички, они такие нарядные, шапки как волнистые желто-оранжевые сарафаны. Чаще всего лисички встречаются в районе Мраморной деревни, где растут большими семьями, занимая целые поляны.

Можно сейчас встретить и понаблюдать, они растут на полянах и лугах, но их почему-то не много.Мы уже первый раз ездили за грибами за грибами, а второй раз забили «мышей», я хотел их найти, видел в продаже на рынке, но мы не встретили.

Хотя мне очень нравятся эти роскошные грибы, собираю их красиво, обижают семью и половина корзины уже есть, и они всегда растут вместе с семьями. Мне мой пикап нравится, но они вкусные, и от соленого не откажутся.

Обычно мы выходим за пределы грибов в Зональном районе и селе Лозовая, а на этот раз мы посетили лес для дружелюбного села, дошли до каменных грибов и набрали полные корзины.Какие грибы растут в Крыму, я писала, в грибной сезон мы всегда ходим за грибами, вот и в этом году собрали эти лесные богатства, а заодно получили огромное удовольствие от прогулки по лесу.

Я упомянул выражение «Каменные грибы», крымчане, которые часто бывают в горах и поднимаются на Долгоруковскую Яйлу от села села, наверное, тоже знают и встречали самих «Каменных грибов», это МЕНГИРЫ высотой метра три — пять, имеющие вид грибов.

Грибной сезон в Крыму. Съедобные грибы Крыма. Едем в мокруху

Ежегодно примерно в ноябре, декабре в Крыму начинается грибной сезон … Дожди прошли, и погода теплая, только для грибов, тепла в это время года нет, но тепло.

Масло

В транспорте можно встретить грибников с корзинами и ведрами, и эта тара не пустая. Дары леса можно найти как в горах полуострова, так и в степной зоне.

В октябре в молодом сосновом бору, в горах со стороны села Строгановка, можно было собрать «подберезовики», а теперь здесь собирают «мышаток» или серую рядовку.

Впервые я встретил «Мышат» в Крыму, раньше я не встречал этих грибов ни на Урале, ни на севере европейской части России, ни в Сибири, и даже в средней полосе России никогда не слышал этих грибов. Они серые, не большие, отсюда и название «мышки», они действительно похожи на серых мышей.

Эти «мыши» встречаются практически повсеместно на полуострове, на Ай-Петринской яйле, в горах Демерджи, у села Кольчугино, а также в лесах у Крымской обсерватории. Мышата »можно варить и варить грибную уху, замечательны жареные и маринованные мыши.

Кроме «мышей», можно встретить целые семейства лисичек, причем они растут как на открытых местах в степи, так и в хвойных и лиственных лесах в горных районах.

«Лисички» отличные грибы, они не червивые, ну червь их не ест, он не любит, но человек с большим удовольствием ест эти грибы, как жареные, так и соленые, маринованные, вареные.

Люблю лисички, они такие нарядные, шляпки как волнистые желто-оранжевые сарафаны. Чаще всего лисички встречаются в районе села Мраморное, где растут большими семьями, занимая целые поляны.

Еще сейчас можно встретить опята, они растут на лугах и лугах, но их почему-то не так много. Мы уже два раза ходили за грибами, первый раз за маслом, а второй раз набирали «мышки», я хотел найти опята, я видел их на рынке в продаже, но мы не нашли грибов.

Хотя я очень люблю эти роскошные грибы, их приятно собирать, попадаешься семья и половина корзины уже есть, и они всегда растут семьями. Я люблю маринованные грибы, но и жареные они вкусные, а от соленых не откажешься.

Обычно мы ходим в район Строгановки и села Лозовое за грибами, а на этот раз побывали в лесу за деревней Дружное, дошли до каменных грибов и собрали полные корзины.Какие грибы растут в Крыму, я писала, в грибной сезон мы всегда ходим за грибами, поэтому в этом году мы собрали эти лесные богатства, а заодно получили огромное удовольствие от прогулки по лесу.

Выражение «каменные грибы» я упомянул, крымчане, которые часто бывают в горах и поднимаются на Долгоруковскую яйлу со стороны села Дружное, наверное, знают и встречали сами «каменные грибы», это менгиры от трех до пять метров высотой, похожие на грибы.

Благодаря прекрасному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты на них довольно продолжительный, но предсказать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

По большей части грибы можно найти в лесах, степях и горных хребтах, так как там почва богата органическими веществами. Причем разнообразие видов просто поражает. Здесь произрастают несколько видов грибов, сыроежки, камелины, подберезовики, подберезовики, опята и лисички.Но особый интерес для грибников представляют специфические виды, встречающиеся только на территории этого полуострова.

Гигантская болтушка, гигантская свинья, горный белый гриб — все это названия одного вида. Гриб растет во влажных темнохвойных лесах; в небольшом количестве встречается и среди лиственных деревьев. Сезон для него открывается в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это большие грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Гладкая шапка с перемычками на спине… Ноги плотные и широкие, но не высокие. Цвет кепки обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по цвету совпадает с цветом шляпки, запах у нее специфический и приятный.

Говорящие обычно растут гигантскими семьями. Если вы найдете 1 гриб, поищите больше в окрестностях.

Собирая гигантских свиней, будьте осторожны, так как их легко спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому перед тем, как отправиться за ними на охоту, внимательно изучите фото и особенности роста.

Кесарево сечение (мухомор Цезарь)

Один из самых известных и дорогих грибов в мире. Еще со времен римских императоров оно считается изысканным блюдом и ценится во многих странах. На территории России он растет только в Крыму, поэтому, если вам представится возможность попробовать его, не упустите эту возможность, снова встретить этот деликатес можно только на окраинах Парижа.

Кесарево (или кесарево) мухоморы предпочитают расти в лиственных, в основном дубовых, лесах, и их можно встретить в течение всего теплого времени года.

В зрелом возрасте достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего не очень больших размеров. Если экземпляр очень молодой, то его шляпка яйцевидная; с возрастом она становится плоской и слегка изогнутой к середине. Ножка обычно всего около 2 см в диаметре, при этом она может быть очень высокой, до 20 см, на ней висящее ярко-оранжевое кольцо возле колпачка. Внутри грибы плотные и белые, к краям слегка пожелтевшие, с приятным запахом.

Главная отличительная черта гриба кесарева сечения — его цвет.Шляпка обычно ярко-красная, а стебель оранжевого цвета. Из-за такого цвета и формы шляпки ее можно спутать с ядовитым мухомором-мухомором, но бояться не стоит, ведь в Крыму красные мухоморы не растут.

Ряд серый

Самый известный крымский гриб, его еще называют «мышиный». Есть несколько типов рядов, но все они встречаются в хвойном лесу, спрятанном во мхе. Это осенний вид грибов.

У молодой мыши шляпка имеет форму конуса со слегка загнутыми краями; с возрастом становится плоской с множеством неровностей.Грибы мясистые, мелкие и короткие, до 10 см в диаметре. Нога у мышей плотная, утолщающаяся к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет — серый. Колпачок равномерно окрашен, ножка белая кверху и серая к основанию.

Сложнее всего найти мышь после дождя, так как она становится липкой, а приставшие к шляпе травинки и листья маскируют ее от молчаливых охотников.

Растут группами или поодиночке.

Есть много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышей, но больше всего на них похожи мыльные ряды. Отличить их можно по запаху: неприятно пахнут ядовитые грибы, часто это запах хозяйственного мыла. К тому же на срезе мякоть мыльного ряда быстро розовеет.

Роговой и желторогий

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб в форме коралла, не удивляйтесь: это желтый рог.В течение всего лета чаще всего встречается в лиственных лесах.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно такой же по объему. Состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. По мере старения рога становятся темнее, охристыми. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем он вкуснее, но старые можно отравить.

Также в Крыму есть виноградный рог. Он меньше и другого цвета. В высоту достигает всего 10-15 см.Цвет кремовый, на концах розоватый. Старые грибы становятся красновато-коричневыми, с ними тоже стоит быть осторожными.

Плащи-груши и гигантские плащи

Это обыкновенные степные грибы. В Крыму можно встретить 2 вида: грушевидные и гигантские.
По внешнему виду плащи похожи на легкий шар и могут вырасти до гигантских размеров. Они белого цвета и имеют схожий телесный цвет (хотя с возрастом могут пожелтеть). Гигантские плащи гладкие, круглой формы и могут достигать 34 см в диаметре.

Грушевидный получил свое название за форму, напоминающую маленькую грушу. Цвет обычно белый, но кожица покрыта небольшими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

Едят только молодые особи с белой, приятно пахнущей мякотью.

Чтобы наслаждаться вкусом грибов, не опасаясь за свое здоровье, нужно воспользоваться несколькими основными советами:

1. Если вы не уверены, съедобен ли гриб, не берите его.Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас много. В 2016 году людей массово травили из-за того, что ядовитые попали в корзину со съедобными грибами.
2. К срезанным грибам необходимо подавать воздух, иначе они быстро испортятся. Плетеные корзины лучше всего подходят для сбора урожая, а несколько часов в полиэтиленовом пакете могут испортить весь урожай.
3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не нравятся, возможно, они будут кому-то полезны.
4. Срезать гриб, а не вырывать его и не выкапывать рядом мох: это может повредить грибницу и даров леса на этом месте больше не будет.
5. Лучшее время для сбора грибов — после полосы теплых дождей … Они любят влажность, поэтому после влажных периодов количество грибов резко возрастает, и тихая охота обязательно увенчается успехом.

Крымский полуостров уникален тем, что сочетает в себе самые разнообразные природные условия… Поэтому, прежде чем выбирать место для охоты, стоит определиться, какие съедобные грибы вам интересны. Так, мышей чаще всего встречаются в районе Крымской астрофизической лаборатории, плащи — в предгорьях и в степи после проливных дождей, рога можно собрать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесарево сечение грибы искать надо под Ялтой, болтунов-гигантов можно встретить в восточных частях Крыма, на горных болотах и ​​в степях.В долине Сотер можно встретить множество различных видов. Здесь же можно полюбоваться таким уникальным природным явлением, как крымские каменные грибы.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые растут практически круглый год, начиная с первых дней без морозов и снега и до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте — не только интересное приключение, но и настоящий восторг для любителей природы.

просмотров публикации: 389

Настоящее сокровище для грибника.На его территории разбросано огромное количество грибных мест. Они ждут тех, кто любит гулять с корзиной в руках, вдыхая ароматы трав и коры деревьев в поисках заветной шляпки красивого гриба. Несколько десятков тысяч разных видов крымских грибов прячутся под листвой деревьев, выглядывают из-под старых пней, населяют опушки и луга.

Грозди грибов часто встречаются в горах, которыми славится крымское побережье.Для этого нужно подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы растут на пологих горах. Например, заядлому грибнику есть чем поживиться на западных склонах Крымских гор, где лежит Ай-Петринская яйла со знаменитыми пиками Рока и Ай-Петри. У подножия горы Демерджи растет несколько видов грибов.

Крымские леса также являются излюбленным местом сбора грибов как у местного населения, так и у гостей полуострова.Так недалеко от Алушты находится село Лучистое, где целые грибные поляны. В лесу под Севастополем много грибных пятен.

На востоке Крыма много грибов в лесных массивах у населенных пунктов Старый Крым, Феодосия. Некоторые озерные территории богаты грибами — это места у озер Донузлав и Сасык.

Съедобные грибы, произрастающие в Крыму: вешенки, однодольные степные, лисички, шампиньоны и многие другие.Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения.

Съедобные грибы Крыма

Лисички

Лисички обожают грибников за красоту и задорный вид. Это грибы с шляпкой, которая переворачивается вниз, составляя единое целое с ножкой гриба. Шляпа кажется раздавленной по центру. Ребристые пластинки тянутся от шапки до ножки. Стебель гриба сужается по мере перехода к корням. Они красные, светло-оранжевые, местами до белого цвета.Растут в основном небольшими группами. Они любят лесные массивы. Растут в тенистых местах. Заготавливать лисички можно с мая по ноябрь.

В Крыму они обнаружены в районе села Мраморное Симферопольского района. Жареные лисички в сметане или с картошкой — любимое детское блюдо многих россиян. Их также можно консервировать и использовать в супах.

Рыжики

Рыжики — еще один рыжий представитель крымской разновидности грибов. Грибы достаточно крупные, шляпка может превышать 14 сантиметров в диаметре.Края его вогнутые внутрь, иногда снаружи; зрелые грибы имеют уплощение в центре шляпки. Ножки гриба длинные, до 10 сантиметров в длину. При повреждении цвет грибка меняется на зеленоватый. Предпочитает сосновые леса. В европейских странах грибы считаются деликатесным блюдом. Для них подходят любые виды обработки, но особенно хороши соленые грибы. В Крыму эти грибы можно найти возле села Рыбачье, расположенного на самом берегу моря недалеко от города Алушта

Гриб горный белый

Горный белый гриб — любимец крымских грибников.Это белые грибы с шляпкой конусовидной формы с неровным краем и загибами. Уникальность этого вида грибов заключается в их способности вырабатывать антибиотик, способный уничтожить туберкулезные палочки. Произрастает в разных районах Крыма, например в горных хребтах и ​​в степях, встречается также в лиственных лесах. Сезон сбора горных белых грибов начинается в апреле и длится до сентября. Растет небольшими группами и заполняет довольно большие площади. При приготовлении этих полезных грибов преимущество имеет метод сушки и консервирования; его также можно использовать в свежеприготовленном виде.

Предлагаем посмотреть видео о том, как и где собирают белые грибы в Крыму:

Мыши или рядки серые

Серые мыши или гребцы получили свое название от цвета от темно-серого или светло-серого до белого. По сравнению с небольшой аккуратной шляпкой, имеющей форму зонтика, стебель гриба очень длинный, в основном белый, до 13 сантиметров в длину, хрупкий и тонкий. В Крыму это один из самых популярных грибов. Мыши любят лесистые склоны с хвойными или лиственными деревьями, а также замшелые места, предпочитают тень.Они растут целыми семьями, часто образуя холмик, полностью покрытый мхом или почвой, что не так просто заметить неподготовленному глазу. Но опытный грибник со страстью поиграет с этими хитрыми в прятки, ведь найдя одного, можно быть уверенным, что где-то поблизости, под теми же холмами и в оврагах, спрятана его семья. Подготовку серых рядов можно производить всеми известными методами. В Крыму рядовки встречаются в лесу у села Кольчугино в Симферопольском районе, расположенном в 14 км от побережья Черного моря между селами Лечебное и Равнополье.Также эти грибы можно найти возле села Научный Бахчисарайского района, где расположена Крымская астрофизическая обсерватория.

Предлагаем посмотреть видео про серый ряд в Крыму. Где собирают, описание:

Масло

Бутерброды имеют округлую головку, покрытую скользкой пленкой, коричневого цвета, представлены в различных оттенках. Эти грибы крепкие, коренастые, с толстым низким стеблем бело-сероватого цвета. В конце лета — начале осени растет в лесах, преимущественно лиственных.Гриб любит освещенные места, часто растет на опушках, на лугах, на полянах. Также предпочтительны скалистые места. В кулинарии грибы используют для маринования, для этого необходимо снять кожицу на шляпке, также применяется сушка, жарка, добавление в супы. В Крыму скопление подберезовиков поджидает грибника у горы Ай-Петри, их там много растет. Также подберезовики можно встретить у села Зеленогорское Белогорского района в долине Сарысу, где лежит Внутренний хребет Крымских гор.Масляки ждут грибников у села Строгоновка Симферопольского района, в долине у притока реки Салгир.

Плащи

Плащи имеют причудливую сферическую шапку с игольчатыми выступами. Однако есть и виды с грубой шляпкой грушевидной формы. Это белые грибы с массивной короткой ножкой. Съедобные виды плащей не имеют других оттенков, кроме белого и плотного твердого состава. Грибы могут достигать невероятных размеров до 35 сантиметров.Для приготовления желательно снять кожицу гриба. Лучше всего есть жарить. В европейских странах они высоко ценятся и являются деликатесным блюдом. На полуострове они довольно часто встречаются в лиственных лесах, реже — в хвойных. Время сбора начинается в июле и заканчивается в октябре.

В процессе сбора грибов столько привлекательности — неспешная прогулка по свежему воздуху, любуясь красотами крымской природы. Однако нельзя забывать об опасности, которая поджидает неопытного грибника, наткнуться на несъедобный, а тем более — ядовитый гриб.

Ядовитые грибы Крыма

Мухомор мухомор

Красный мухомор имеет яркий вид за счет красной шляпки с белыми пятнами. Шапка круглой формы, ножка тонкая и длинная, при переходе от шапки к штанине может присутствовать поясной нарост в виде юбки. Гриб очень ядовит и содержит токсины. В средневековье рыцари принимали высушенный мухомор небольшими дозами перед боем, чтобы избавиться от чувства страха и боли.

Самый известный в Крыму опасный гриб Санатинский с белой округлой шляпкой и красноватой бочкообразной толстой коренастой ножкой.Его опасность заключается в привлекательной форме, которую очень легко принять за вид съедобного гриба и уложить в корзину. Но этого делать ни в коем случае нельзя, так как употребление в пищу гриба Санатинского может привести к несварению желудка, сильным болям, а также повлиять на работу почек и печени.

Ложная пена

Серо-желтая ложная пена растет небольшими группами и опасна для человека сходством со съедобными грибами. Он растет на пнях или деревьях и имеет песочный, желтоватый или мучнистый цвет.Его использование может привести к летальному исходу.

Смертельная шапка

Бледная поганка похожа на сыроежки. Шляпка ядовитого гриба бледно-желтая с песочной или соломенной палитрой цветов, крупная и плоская со слегка закругленной вниз поверхностью. Ножка длинная и хрупкая с каймой под шапкой. Если такой гриб вдруг окажется в корзине рядом со съедобными, он может оставить на них насыщенные токсинами споры. Узнать о поражении бледной поганки можно только через полдня, так как реакция медленная, что опасно для жизни человека, ведь помощь может прийти с опозданием.

Учитывая это, нужно быть очень осторожным при сборе грибов и соблюдать ряд правил.

Придерживаясь этих элементарных правил, грибник обязательно получит заряд положительных эмоций и полные корзины подарков от крымской природы.

Время чтения: 7 минут

Климат Крыма отличается своей непредсказуемостью. А когда начинается грибной сезон, предсказать сложно. В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой «тихая охота» уже идет полным ходом.Крымские грибники знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растет в степях, предпочитая почвы, богатые органическими веществами. Например, степную однобочку можно найти прямо в траве, на поляне рядом с деревней.

Сезон грибов длится с ранней весны до поздней осени. Но факт остается фактом: снег еще не успел растаять, а из-под него уже видны крохотные головы сумчатых сморчков. Дождевики и косяки появляются рано.

Лето позволяет в полной мере насладиться богатым разнообразием грибов. Более 100 видов грибов произрастают в лесостепных, степных и лесных районах. Профессионалы грибного дела отдают предпочтение единицам: белый гриб, подберезовики, опята, шампиньоны, подберезовики, подберезовики и многое другое.

До самых морозов черно-белый (или серый) ряд собирает и ест с аппетитом. Еще ее называют мышкой. Удивительно, но эти грибы можно собрать даже за неделю до зимних праздников, как раз к новогоднему застолью.А теперь подробнее о самых любимых крымских грибах.

Горный белый гриб

Крымский белый гриб

Имеет множество названий: гигантская свинья, огромный левсопаксиллус. Но точнее всего это гигантская болтушка (семейство Trichlomochidae). Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Горные белые грибы растут гроздьями. Если один под березой или сосной, велика вероятность, что рядом еще несколько.Их легко заметить. Шляпки крупные, мясистые (до 20 см в диаметре). Они могут быть полностью белыми, но есть и приятные кофейные с молочными оттенками. Если гриб полностью белый, значит он молодой и свежий. Шляпа должна быть сверху гладкой, а снизу прикрытой перемычками.

Ножка настоящего белого горного гриба плотная, но короткая, если учесть размер шляпки, всего 3-8 см. Ближе к шляпке на ней могут быть ворсинки. Иногда наблюдается налет муки.Нога утолщена снизу.

Мякоть белых грибов также белая, иногда кремовая. Запах приятный. Он описывается как мучнистый. Зрелые грибы могут иметь горьковатый привкус, поэтому их лучше всего сушить. Но в молодых грибах больше ценится вкус, и в них сохраняется больше полезных веществ. Один из них — антибиотик клитоцибин, вредный для туберкулезной палочки.

Грибы можно спутать с несколькими другими видами. Дымный болтун похож на него.Он часто встречается в крымских лесах и по вкусовым качествам немного уступает горному белому. Встретить ядовитый желчный гриб опаснее … Если вы встретили целую поляну с белками, то нужно убедиться, не колдунья ли это.

Крымский белый гриб — желанный гость на каждой кухне. Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, запеченном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курицей, картофелем, гречневой кашей. Вы не можете перечислить их все.

Но горные грибы долго не хранятся. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить в подсоленной воде на полчаса. После очистки от лесной почвы и листьев грибы необходимо хранить в холодильнике. Не более двух суток.

Мыши или (гребные серые)

Есть несколько типов рядов, которые можно есть. Но отличить их от несъедобных довольно сложно. Чаще мыши встречаются в хвойных и смешанных лесах, во мхе или на песчаной почве.Ряды могут расти поодиночке или группами.

В Крыму встречаются в начале или в середине осени. Опытные грибники едут за ними специально в леса у села Кольчугино или в район Крымской астрофизической лаборатории.

Шляпки молодых мышей (5-10 см) имеют коническую форму с загнутыми краями. В зрелых рядах он плоский, мясистый, с неровностями. Края развернуты, на них есть небольшие трещинки. В центре выступает небольшой бугорок.Пластинки в нем редкие и широко расставленные. Цвет колпачка серый (от светлого к темному). После дождя он выглядит слизистым и становится немного липким, из-за чего к нему прилипают листья и небольшие комочки земли, и заметить это становится трудно.

Ножка ряда плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная в основании. В зрелых рядах он становится полым внутри. Цвет ножки бледно-желтый или снизу сероватый. Рядом с колпачком видна табличка. Мякоть гриба имеет плотную, но хрупкую структуру со слабым мучнистым запахом.

Мышей можно солить, варить, мариновать. После закипания их предпочитают обжаривать и служить аппетитной добавкой к основному блюду. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед приготовлением их нужно перебрать, удалив червивые грибы, грязь и иголки. Затем желательно замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Если у грибов сильный аромат, можно добавить лавровый лист или пару горошин черного перца, чтобы отбить их в воду.

Лисички

Лисички или петушки

Другое название — петушки. Ими богаты земли Симферопольского района. Их много у села Мраморное. Также грибники выезжают в леса Белогорского, Кировского, Бахчисарайского районов.

Лисички растут многочисленными группами на солнечных местах, на лугах или вблизи полян. Также они встречаются во мхе, среди берез, сосен и елей. Появляются с начала июня.Собирать его можно все лето до первых осенних холодов.

Отличительная особенность строения: у гриба нет выраженного перехода от стебля к шляпке. Однородный цвет: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпа неправильной формы с волнистыми развернутыми краями, которые образуют углубление в центре. Но его поверхность абсолютно гладкая. Стебель засовывается сверху вниз, длиной около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, с кислинкой.При нажатии становится красноватым. Запах слабый.

Следует отличать от ложных лисичек, у которых шляпка не имеет изгибов и напоминает маленькие воронки. К тому же цвет у них всегда оранжевый, ближе к красному. Мужчина с желтыми волосами тоже похож на лисичку. Это желтый съедобный гриб. У него мясистая шляпка и более толстый белый стебель.

Лисички очень полезны для здоровья. Они помогают избавиться от гельминтов, благотворно влияют на клетки печени (в составе грибов — эргостерин), являются источником витаминов.Повышают сопротивляемость организма инфекциям.

Лисички легко транспортировать, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, при жарке они несколько теряют вкусовые качества. Хорошо сочетается с другими грибами, такими как подберезовики и подберезовики.

Осенние грибы в Крыму

У молодых опят шляпка вогнутая внутрь, по мере роста раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см). Ноги длинные — до 10 см. Цвет шляпок и ножек такой же — медовый, но чешуйки у них темные, чешуйчатые, из-за чего опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми.Под колпачком пленочное кольцо.

Ложные ядовитые грибы серо-желтые. Шляпка по краям беловатая, чешуек на ней нет. Мякоть светло-желтого цвета с горьковатым привкусом и запахом земли. Порошок спор коричневый; осенью гриб белый.

Опята можно приготовить по-разному. Очищенные грибы лучше варить в подсоленной воде минут пять. Обязательно затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Перед подачей их измельчают, поливают сметаной или посыпают зеленым луком.Для засолки проваривают 20 минут, после ополаскивания и очистки от грязи. После приготовления переложить в стеклянную емкость, добавить туда лавровый лист, перец, лук и укроп. Хорошо уложить грибы и добавки слоями, один поверх другого.

Бабочки обыкновенные

Бабочки обыкновенные

Распространены повсеместно, но особенно много их в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри.Сезон выращивания: июнь — конец октября. Любят яркие поляны и опушки. Встречается на лугах. Насекомые любят есть масло, поэтому летом они часто просто едят грибы. Но к осени ситуация нормализуется.

Подберезовики очень сложно спутать с другими грибами. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки кажутся намазанными маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-коричневого цвета. У зрелых подберезовиков шляпки открываются, приобретая форму полушарий.Чем старше гриб, тем выше края. Кожура легко отделяется от мякоти. Под крышкой — трубчатый слой с небольшими желтыми порами.

Ножки легче шляпки, тонкие, длиной до 10 см. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Масло нельзя хранить долго, поэтому после сбора его необходимо быстро приготовить. Перед приготовлением (жаркой, варкой, консервированием) с них нужно снять толстую кожицу и перебрать. Выбрасываются все червивые грибы.Затем их на час замачивают в воде с солью и полностью очищают от грязи.

Перед маринованием варят 15-20 минут. Во время варки в воду можно добавить немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Далее их необходимо откинуть на дуршлаг и немного просушить. Мариновать любым способом.

Масло сливочное отварное в воде (время варки — 5 минут), высушенное и разложенное небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах … После оттаивания подберезовики хранятся очень недолго, поэтому нужно брать только необходимое количество грибов из морозильника.

Грибы

Грибы летом встречаются у грибников в смешанных лесах. Редко встречается в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора урожая — июль и сентябрь. Активный рост начинается после сильных дождей.

Настоящих грибов в Крыму нет, зато растут дуб, перец и сушеные грибы. Молоко перца можно отличить по его воронкообразной белой крышке с сероватыми пятнами. На его узких пластинах заметны капли молочного сока, который имеет очень горький вкус.Нога короткая, заостренная снизу. Можно есть гриб после многократного замачивания.

Шляпка сухой массы тоже белая, но с коричневыми пятнами. Пластинки имеют голубоватый цвет.
Горький сок не вытекает после разбивания. Гриб идеален для соления и маринования (после предварительного замачивания).

В горной части Крыма попадаются дубовые грибы. Эти красноватые пластинчатые грибы растут в лиственных лесах. На их шапках хорошо различимы коричневые полосы.Ноги с желтыми ямками с ростом теряют плотность. Подходит для маринования, жарки, варки.

Рыжики

В лесах появляются с июля. Люблю тени и прохладные места под деревьями. Растут большими группами. В Крыму их признанное место — Рыбачье; Также они часто встречаются в лесах южного берега Крыма.

Оранжевые шляпки вырастают до 12 см в диаметре. Внизу красноватые пластины, которые при нажатии становятся зелеными. кожа на них немного липкая.Ноги полые, толщиной до 2 см, с ямочками. Мякоть колпачков из шафранового молока плотная, сладкая и с фруктовым ароматом.

Рыжики можно приготовить любым способом. Солятся они очень быстро: вкусные соленые грибочки получаются в течение двух часов. Главное, добавить больше специй.

Дождевики

Дождевики

Дождевики — это грибы, которыми нельзя отравиться. Но собирая их, еще нужно проверить их мякоть: в настоящем плаще она всегда белая.В Крыму распространены плащи-гиганты и груши. У первых плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым. В высоту может достигать 34 см.

Плодовое тело грушевидного пуля имеет очень грушевидную форму. Кожа шероховатая с небольшими бугорками. Дождевики растут в предгорьях, выбирая себе гнилое дерево.

В пищу годны только молодые грибы. Их сушат или жарят. Еще из них готовят восхитительный грибной суп. По содержанию питательных веществ их можно сравнить с белыми.

Пешие прогулки по Крыму

Если вы обнаружили опечатку или неточность, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Я читаю статьи в Интернете и чувствую приближение осени, хотя мы в Крыму еще не чувствуем осени, но в других городах, расположенных на севере, они уже почувствовали приход осени. Мои родственники, живущие на Урале и в Тюменской области, почувствовали приход осени.

Но приход осени — это не только похолодание.Звонила на Урал, спрашивала, как дела, мне ответили — а из леса приехали, грибы собирали. И так как я стал ревновать, я тоже ходил собирать грибы раньше, когда жил на Урале, но я ходил собирать грибы и здесь, в Крыму. Вот и я хотел рассказать вам, мои читатели, о крымских грибах.

В некоторых источниках грибы относят к растительным растениям. , г. , поэтому добавляю статью о грибах.

В Крыму в связи с особым климатом и географическим положением произрастают очень редкие растения, встречаются только в Крыму, об этом я писала в статье «».Крымские леса тоже богаты грибами.

Как-то так получилось, что в крымской кухне настоящих народов и даже древних нет блюд с грибами. Однако ни крымчаки, ни караимы, ни крымские греки, ни крымские татары, ни крымские армяне не обращали особого внимания на грибы. Причина, вероятно, кроется в том, что в Крыму всегда было достаточно еды и на грибы не обращали особого внимания.

Возможно, зря.Нельзя сказать, что в Крыму много грибов, но если вы знаете грибные места, то без грибов не останетесь. Грибы в Крыму собирают круглый год. Полуостров небольшой, несмотря на то, что осенью в одном месте все еще собирают грибы, а в другом уже начались весенние грибы.

Грибные места в Крыму можно найти везде , и в горах Крыма, и в степи, и на яйлах можно встретить.Любители грибов чаще всего поднимаются в горы на высоту 300-700 метров и собирают грибы в лесах. Он известен как грибное место Ай-Петринская яйла, а также как Бахчисарайский лес, который тянется от Севастополя. Хорошие леса для грибной охоты в районе старого Крыма и Феодосии.

А вот в Крыму пейзаж совсем другой, даже в степи можно встретить грибы, особенно в Донузлавском и Сасыкском районах. А еще есть уникальные грибы, занесенные в Красную книгу, о них написано.

Я лично ходил в леса под Симферополем в районе села Лозовой. Долго поднимались с соседом на вершину горы 500 метров вверх, медленно поднимались и все грибники нас настигли, когда мы добрались до вершины, оказалось, что многие грибники уже собрали полные корзины.

Мы пошли на подберезовики. Но не надо было переживать, что нам не хватит грибов. Никто не ушел с пустыми корзинами, и мы тоже.В молодом сосновом бору мы собирали масло в корзину и тоже в мешки.

На полуострове есть разные грибы и грибы, которые растут на большей части территории бывшего Советского Союза, и очень редкие грибы.

1 рыжие

Пора этих грибов обычно приходится на бабье лето. В лесах они растут до середины октября. В хорошую погоду их можно собирать до декабря.

Имбирь любит смешанный лес (дуб и сосна), тенистые места под соснами и елями, продольные канавки, ямы и овраги. Его очень легко узнать.

Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре. Он почти плоский, но иногда может быть вдавлен посередине, края загнуты вниз. В дальнейшем колпачок распрямляется и приобретает воронкообразную форму. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Гриб можно готовить всевозможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе это принято считать деликатесом. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши соленые грибы. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И их можно есть уже на следующий день после засолки. Перекусить этими грибами можно прямо на природе. Достаточно их мелко нарезать и присыпать солью — через час в вашем распоряжении будет чудесная закуска.Но флора Крыма богата не только этими грибами.

2. повторения

Влажной и теплой осенью их заготавливают в крымских лесах. Собирать опята на огороде и огороде можно буквально ведрами.

Шляпка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а стебель очень длинный и часто достигает 15 и даже 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными чешуйками, снизу шляпка пластинчатая, белая.Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и его название. Любит упавшие деревья, иногда растет в основе живых.

Нет единого мнения о вкусе этого гриба. Например, на Западе он не популярен. Там он считается малоценным, а иногда вообще несъедобным. В наших краях грибы — одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть в сыром виде. Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

3. Масло

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Имеет полусферическую форму. Цвет кепки коричневый, может принимать самые разные оттенки. Длина ножки от 3 до 11 сантиметров.

Грибок растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда встречается на лугу под деревом. В Крыму подберезовики часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона, большую часть грибов поедают насекомые. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масло любят во всем мире. Самым вкусным грибом считается соленый и маринованный. Тогда это практически блюдо для гурманов. Но стоит помнить, что у некоторых людей подберезовики могут вызывать аллергию.

4.Радовка серая (мышки)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму. Шляпа обычно от 4 до 12 сантиметров в диаметре, округло-коническая, серого цвета.Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень мелкие. Но есть и настоящие гиганты.

Вегетирует гриб с середины сентября до ноября. Заготавливается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, во мхе, под опавшими листьями и иголками. Одно из мест, где растут рядовки, находится на территории обсерватории.

Многие считают серую рядовку очень вкусным грибом.Готовить можно всячески.

5 лисичек

У этих грибов шляпка и ножка представляют собой единое целое, а цвет варьируется от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпа обычно волнистая, с загнутыми краями и вдавлена ​​в центре. Он гладкий и матовый, кожицу сложно отделить от мякоти шляпки.

Мякоть кислая на вкус, немного пахнет сухофруктами или корнями, а при нажатии слегка краснеет. Самое интересное, что у лисичек не заводятся черви и личинки насекомых.Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или мхе. Лисички водятся в лесах у села Мраморное.

6 белых грибов

В горной части Крыма, на полянах и среди кустарников, растет горный белый гриб. Его шляпка выпуклая, реже распростертая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может потрескаться, а в сырую — немного слизистая. Мякоть гриба плотная, белая, с приятным запахом, при разломе не меняет цвет.Пластинки сросшиеся, редкие, белого цвета.

7 плащей

Этот гриб принадлежит к семейству шампиньонов. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас есть три вида плащей: колючий (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт грубой тонко-комковатой кожей) и гигантский плащ — может вырасти до 34 сантиметров в высоту.

Напомню, что за несанкционированный сбор диких фруктов, орехов, грибов и ягод в Крыму введен штраф в размере около 39 грн.На всех тропах к лесу есть кордоны, сбор денег, поэтому собирая за грибами, не забудьте взять с собой кошелек.

Грибы Крыма. Грибы Крыма съедобные: описание, фото

Грибы — это эукариотические организмы, лишенные хлорофилла. Они отличаются от низших видов растений и животных анатомически, биологически и морфологически. В статье представлены грибы Крыма съедобные и ядовитые.Предлагаем читателю ознакомиться с их описанием и посмотреть фотографии. На этом полуострове много грибов, и они растут в самых разных местах: от степей до лесов и плато.

Гриб истории Крыма

Сезон обычно начинается после наступления бабьего лета, но в целом вы можете собирать их круглый год и в любое время. Хотя на полуострове много грибов, они никогда не считались основной пищей. Поэтому собирали только влюбленных.Такое отношение сохранялось до 20 века. Вслед за этим в моду вошла средиземноморская кухня, в которую входят разнообразные грибные соусы. Люди пересмотрели свое отношение к еде. Таким образом, грибы Крыма стали пользоваться большим успехом у населения полуострова.

Какие виды произрастают на полуострове

В Крыму много разных грибов, и самые распространенные из них, которые любят собирать так называемые «тихие охотники», — это шампиньоны, вяленые грибы, плащи, масленки и серые.Они довольно непредсказуемы. Поскольку конкретный календарь сбора для них разработать невозможно.

Грибы Крыма: фото, описание, места произрастания

Каждый год сезон для определенного вида начинается и заканчивается по-разному. «Где собирать грибы?» — на этот вопрос нет однозначного ответа, так как на полуострове их огромное количество. Многие из них считаются съедобными. Не обошлось и без ядовитых видов. Но в основном привычные и всем знакомые грибы, которые растут в других регионах, пользуются спросом.

Сезон грибов — бабье лето

Рыжики выращивают почти до конца октября. Любят тенистые места под елями и соснами, овраги, продольные борозды и ямы. Шляпка в среднем до 15 см, почти всегда плоская, но иногда имеет слегка зазубренную форму. Края ее завернуты. После прорастания шляпка расправляется, приобретая форму воронки. По цвету эти крымские грибы светло-оранжевые, красные или голубовато-зеленые.

Опята

Их можно собирать на полуострове ведрами, причем не только в лесу, но и на огородах и огородах.Сезон влажная и теплая осень. Диаметр шляпки от 3 до 10 см. Нога длинная и может достигать даже 20 см. Шляпка сверху серовато-желтая, снизу белая, пластинчатая. Эти грибы растут группами прямо на пнях, от которых и произошло их название. Еще они любят упавшие деревья.

Белая гора

Эти грибы растут в Крыму, где их собирать? Их можно встретить в горной части полуострова, среди кустарников и на лугах.Шапочка имеет выпуклую форму, бывает морщинистой или гладкой. В сухую погоду он немного потрескается, а в сырую становится острым. Мякоть этих грибов белая и плотная, имеет приятный запах и не меняет цвет при разломе.

Плащи

Крымские грибы похожи на шампиньоны. Они встречаются в лиственных лесах и бывают трех типов: грушевидные, колючие и гиганты. Последние часто достигают в высоту 34 см.

Маслата

Они предпочитают собирать на плато Ай-Петри.Для любителей масла это настоящая Мекка. Шляпка грибов в диаметре до 14 см. Вначале полушаровидное, позже оно приобретает округлую форму. Цвет коричневый, но может быть разных оттенков. Нога иногда достигает 11 см. Эти грибы любят светлые места, поляны и опушки. В основном растут в лесах, но вы можете найти их под деревом на лугу. В Крыму их часто находят даже возле камней.

Ряд серый

Это самые продаваемые грибы в Крыму.Иначе их называют мышами. Шапки до 12 см серые, округло-конические. Ноги довольно длинные — достигают 12 см. Но в основном они погружены в мох. Грибы обычно небольшие, хотя среди них можно встретить и просто гигантов. Собирайте их с сентября по ноябрь. Растут в смешанных и хвойных лесах. Мыши в основном встречаются в старых соснах, во мхе, под хвоей и опавшими листьями, а также на песчаной почве.

Степные грибы Крыма: односторонние

Это еще один интересный представитель грибного мира, которого часто называют журавлем.Любит расти среди травы в степи. Просто найти однобокий довольно сложно. Местные жители (близ Симферополя) привыкли называть его по-разному, каждый по своим ассоциациям. Например, часто можно услышать слово «копытный». Такое название ей дали из-за древесной ножки. Многие называют ее уткой из-за особенностей роста. Она стоит, будто «ковыляет», как усталая птица. Иногда можно наткнуться на целый «сад» этих грибов.

Одинарная сторона очень похожа на наклонную воронку, в которую завернуты края колпачка.Пластинки широкие, белые, редкие. Но главная особенность этого гриба в том, что он растет именно в траве, на колючем сарае или полевом мерингиуме. Обычно сезон начинается в мае и заканчивается в ноябре. Но были случаи, когда ее находили в январе. Для блюд, употребляемых в свежеприготовленном виде, многие предпочитают мариновать.

Поскольку степная зона полуострова занимает более половины территории, к грибам этого района относятся грибы, подберезовики, осины, подберезовики и бурые грибы.Эти виды ничем не отличаются от своих собратьев, за исключением того, что они растут в траве, а не под деревьями. Самые популярные степные грибы Крыма — вешенка односторонняя. Они принадлежат к одной семье. Но есть свои особенности. Хотя многие принимают их за один взгляд. Односторонний растет в голой степи, полностью лишенной деревьев. Но вешенка живет на гниющих стволах.

Другие разновидности

Какие еще съедобные грибы есть в Крыму? Это шампиньоны, шампиньоны, трутовик, дубовик, осины, вешенки, сыроежки.Вместе с плащами после сильных дождей появляются головы. Многие грибы Крыма, фото которых можно увидеть в этой статье, пользуются большой популярностью. Например, сморчки, предпочитающие постоянство. Встречаются в знакомых местах: пустошах, опушках и полянах. Скучно, но за особый вкус ценится шеф-повар.

Крымские ядовитые грибы

Насчитывается около 45 видов. Ядовитые грибы Крыма по токсичности делят на 5 групп.

• 5 группа: серая энтолома, тигровая гребля, шампиньоны плосколапые. Симптомы легкого отравления проявляются в период от 30 минут до 5 часов после употребления. Недомогание длится до недели.
• 4-я группа: чернильные и мохнатые навозные жуки. Отравление происходит при одновременном употреблении алкоголя. Поэтому его нельзя пить в течение трех дней после того, как были съедены грибы.
• 3-я группа: говорушки (бледные, красноватые, оранжево-красные и восковые). Все симптомы отравления начинаются через 15 минут после употребления грибов.Иногда они приводят к смерти человека.
• 2 группа: гриб красный и пантера. При отравлении часто бывает летальным исходом.
• Группа 1 — самые ядовитые грибы, смертельно опасные для человека. К ним относятся: бледные поганки, весенние белые и зеленые поганки и вишнево-коричневая серебрянка. Симптомы начинают проявляться практически сразу после их употребления.

Эти грибы, хотя и ядовиты, также могут быть полезны для человека. Некоторые из них используются фармацевтами для приготовления различных лекарств и иногда включаются в травяные сборы для пивоварения.Конечно, дозировка самая низкая.

Где собирать грибы

Многие предпочитают Крымские горы, где чаще всего встречается самый известный белый гриб. Ай-Петринская жайла пользуется большим успехом. Также их много на плоских вершинах горных хребтов. А отличными местами для «тихой охоты» считаются леса у горы Демерджи — в Лучистом.

Много хороших мест под Севастополем — там, где лес тянется до Бахчисарая.На востоке полуострова собирают грибы, начиная с Феодосии и заканчивая Старым Крымом. Богата ими и степная зона — в лиманах Донузлав и Сасык. Наибольшее количество мышей водится в районе Кольчугино и Крымской обсерватории. Рыжики — рядом с рыбалкой, а лисички собирают в Мраморе. Маслата чаще всего встречается в Строгановке и Зеленогорском районе.

Грибная этика

У любителей «тихой охоты» своя этика.Нельзя ногами пинать грибы, даже если они не представляют интереса. Возможно, им понадобится другой. В идеале сбор происходит в корзинах, сплетенных из прутьев. Это связано с тем, что полиэтиленовые ведра и пакеты не пропускают воздух, а собранные грибы не могут «жить» в доме. Их нужно обрезать ножом, прямо у земли, чтобы не повредить корни.

Нельзя вырывать их из мицелия и рвать мох. Повреждает и уничтожает корни.Под ярким солнцем грибница сохнет и погибает. Наиболее благоприятное время для сбора — после последнего теплого дождя, особенно если он был ночью. Чтобы удержать мицелий, попавшийся в путь гнилой образец распадается на мелкие кусочки и разлетается по сторонам.

Как избежать отравления грибами

Основные причины отравления вызваны неправильным сбором и хранением. Грибы, растущие в Крыму, тоже имеют фальшивые аналоги. Их сложно отличить от съедобных видов.На рынке даже есть специальные знания, которые доступны каждому, чтобы проверить свои трофеи.

Для предотвращения отравления при покупке грибов нужно внимательно изучить — ядовиты ли они? Сомневаюсь, лучше просто выбросить. Важны и их возрастные различия. Старые и летаргические грибы плохо различимы по тому, съедобны они или ядовиты. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше от них просто отказаться.

Грибы необходимо обработать и приготовить в день сбора.В противном случае в них могут образоваться ядовитые вещества. Сначала их нужно отварить в воде минут десять и только потом обжарить и снова отварить. Некоторые грибы в сыром виде, если просто лизать язык, оставляют на нем горечь. Такое можно сразу выбросить — он ядовит. Даже если они выглядят съедобными.

где собирать грибы в Крыму

На полуострове насчитывается около 1500 различных видов микромицетов и вылупившихся особей. Благодаря прекрасному климату они встречаются в степях, лесах, горных районах, на лугах и у населенных пунктов с ранней весной и до поздней осени.Люди с большим опытом знают хорошие места, где можно найти вкуснейшие съедобные грибы Крыма: Мед, масло, жулики, лозы, груз, плащи.

Раздача грибов

Климат полуострова постоянно меняется, поэтому составить точный календарь сбора грибов невозможно. Любители спокойной охоты Каждый год ориентируются на текущую погоду и самостоятельно принимают решение, когда пора выходить на сборы. Чаще всего это бывает в конце сентября, после бабьего лета, когда активно разрастаются съедобные экземпляры.

Не только в лесах и предгорных зонах пригодны в пищу грибы. Сейчас степные районы популярны в Крыму. Например, возле населенного пункта можно встретить аппетитного однобокого , который любит прятаться в траве. А опытные коллекционеры предпочитают белые грибы, лисички. Но следует помнить, что у этих видов есть много ядовитых аналогов, которые ловко замаскированы и становятся похожими на своих безобидных собратьев. Поэтому даже опытным охотникам не стоит расслабляться.

Съедобные виды полуострова

В Крыму насчитывается около 200 наименований грибов, которые можно есть. Местное население собирает всего 30-40 видов. Самые популярные из них:

Виды съедобных и ядовитых грибов Беларуси

Остальные съедобные грибы Крыма для сбора непригодны, так как имеют слишком маленькие размеры. Некоторые экземпляры обладают специфическим вкусом, поэтому собирают их редко.

Ядовитые представители

Непригодные для употребления крымские грибы насчитываются 25 наименований.Многие из них несъедобны из-за своей горечи. А некоторые способны вызвать сильнейшее отравление. Наиболее распространенные ядовитые виды:

Какие съедобные грибы можно собрать в средней полосе России

При малейшем недомогании после употребления грибов рекомендуется немедленно обратиться за медицинской помощью, чтобы избежать серьезных последствий.

Признаки отравления

Яд поражает важные ткани человеческого тела, и его влияние зависит от вида съеденных грибов.Симптомы отравления начинают проявляться через определенный промежуток времени. Возможные признаки:

Не верьте внешнему виду незнакомых грибков. Даже если они выглядят привлекательно и соблазнительно. Многие из них представляют собой смертельную опасность.

Меры профилактики

Существуют определенные правила При сборе грибов, которые следует строго соблюдать. Особенно это актуально для начинающих любителей спокойной охоты, которые еще плохо отличатся от подобных видов.

Благодаря прекрасному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты достаточно продолжительный, но предсказать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

По большей части грибы можно найти в лесах, степях и горах, так как почва богата органикой. При этом разнообразие видов просто поражает. Здесь произрастает несколько видов шампиньонов, сыроварен, рифм, подберезовиков, бусионных систем, варри и лисичек.Но особый интерес для гриба представляют особые интересы, встречающиеся только на территории этого полуострова.

Гигантский великан, гигантская свинья, горный белый гриб — Все это название одного вида. Гриб растет во влажных темнохвойных лесах, в небольшом количестве встречается среди лиственных деревьев. Сезон открывается у него в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

— это крупные грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Шапка гладкая с перемычками на спине.Ноги плотные и широкие, но низкие. Цвет шапки — обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по цвету совпадает с цветом шляпки, запах у нее специфический и приятный.

Обычно нас выращивают гигантские семьи. Если вы нашли 1 гриб, у нас есть место поблизости, и мы найдем еще.

Собирать гигантскую свинину нужно осторожно, потому что ее легко спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому перед тем, как отправиться за ними на охоту, внимательно изучите фото и особенности выкройки.

Кесарево сечение (Цезарь Марфа)

Один из самых известных и любимых грибов в мире. Он считается изысканным еще со времен римских императоров и ценится во многих странах. На территории России он растет только в Крыму, поэтому если выпадет шанс его попробовать — не упустите эту возможность, снова найти этот деликатес можно только на окраине Парижа.

Цезарь (или цезарь) для выращивания мумора предпочитают в лиственных, преимущественно дубовых, лесах, и встретить их можно в течение всего теплого времени года.

В зрелом возрасте достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего они не очень большие. Если экземпляр совсем молодой, его шляпка имеет яйцевидную форму, с возрастом становится плоской и слегка изогнутой к середине. Нога обычно всего около 2 см в диаметре, может быть очень высокой, до 20 см, на ней возле шляпы висящее ярко-оранжевое кольцо. Внутри грибы плотные и белые, к краям слегка пожелтевшие, приятно пахнущие.

Главной отличительной чертой кесарево сечения гриба является его цвет.Шляпа обычно ярко-красная, а ножка оранжевая. Из-за этого цвета и формы шляпы можно спутать с ядовитым близнецом — Ахунором, но этого бояться не стоит, ведь в Крыму красный амансор не растет.

Серый ряд

Самый известный крымский гриб, его еще называют «Мыши». Существует несколько видов рядка, но их можно встретить в хвойном лесу, скрытом мхом. это осенний вид Грибы.

Когда мышь молодой, его шляпа имеет форму конуса со слегка завитыми краями, с возрастом она становится плоской с большим количеством неровностей.Грибы мясистые, мелкие и невысокие, в диаметре достигают 10 см. Нога у мышей плотная, утолщенная к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет — серый. Шапка окрашивается равномерно, а ножка ближе к верху в белый цвет, а к основе серый.

Сложнее всего найти мышку после дождя, так как она становится липкой, а порывы и листья, прикрепленные к шляпе, скроют ее от тихих охотников.

Растите группы или одна.

Есть много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышей, но мантии на них сильнее всего. Их можно отличить по запаху: ядовитые грибы. Пахнет неприятно, часто это аромат хозяйственного мыла. Кроме того, на разрезе плоть мыльных халатов быстро розовеет.

Rogators желтый и облачный

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб коралловой формы, не удивляйтесь: это роговой желтый цвет.Чаще всего встречается в лиственных лесах в течение всего лета.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно столько же по объему. Он состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. Когда рожки стареют, то темнеют, охристые. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем вкуснее, но можно выбрать и старый.

Еще в Крыму ужас границ. Меньше и по-другому.Высота достигает всего 10-15 см. Цвет — кремовый, на концах розоватый. Старые грибы становятся красноватыми, за ними тоже стоит присмотреться.

Плащи Grieval и гигант

Это обыкновенные степные грибы. В Крыму можно встретить 2 вида: грушу и великан.
По внешнему виду плащи выглядят как легкий шар и могут вырастать до гигантских размеров. Они белого цвета и имеют похожий оттенок телесного цвета (хотя с возрастом могут пожелтеть). Плащи-гиганты гладкие, круглой формы и могут достигать 34 см в диаметре.

Грушевидные получили свое название из-за формы, напоминающей небольшую грушу. Цвет знакомый белый, но кожица покрыта мелкими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

Используются только молодые экземпляры с белой, приятно пахнущей мякотью.

Чтобы насладиться вкусом грибов, не опасаясь за их здоровье, нужно воспользоваться несколькими основными советами:

1. Если вы не уверены, что гриб съедобный — не берите.Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас много. В 2016 году людей массово разъезжали из-за того, что оба ядовитых оказались в корзине со съедобными грибами.
2. На нарезку грибов должен приходить воздух, иначе они быстро испортятся. Лучше всего собирать плетеные корзины, а несколько часов в полиэтиленовой упаковке могут испортить весь урожай.
3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не понравились, может быть, они подойдут кому-то другому.
4. Разрежьте гриб, а не вытаскивайте его и не катите рядом с ним мох: он может повредить гриб и подарков на этом месте больше не будет.
5. Лучшее время для сбора грибов — после череды теплых дождей. Они любят влагу, поэтому после влажных периодов количество грибков резко возрастает и тихая охота обязательно увенчается успехом.

Крымский полуостров уникален тем, что сочетает в себе самые разнообразные природные условия. Поэтому перед выбором места для охоты следует определиться, какие съедобные грибы вам интересны.Так, мышей чаще всего встречаются в районе Крымской астрофизической лаборатории, плащи — в предгорьях и в степи после проливных дождей, рога можно собрать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесарево сечение грибы нужно искать под Ялтой, гигантские Говорушки можно встретить в восточной части Крыма, на Горе Исильч и в степях. В окрестностях долины Саке можно встретить множество различных видов. Здесь же можно полюбоваться таким уникальным явлением природы, как каменные грибы Крыма.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые растут практически круглый год, начиная с первых дней без морозов и снега до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте — не только интересное приключение, но и огромное удовольствие для любителей природы.

POST Просмотры: 274

Читаю статьи в интернете и чувствую приближение осени, хотя у нас, в Крыму, пока осень не чувствуется, а в других городах север уже почувствовал приход осени.Наступление осени почувствовали мои родственники, живущие на Урале и в Тюменской области.

Но приход осени — это не только похолодание. Звоню на Урал, спрашиваю, как дела, и отвечаю — да, грибы из леса прилетели. И как мне стало завидовать, я тоже гуляла по грибам раньше, когда жила на Урале, но ходила по грибам и здесь в Крыму. Вот и я хотел рассказать вам, мои читатели, о крымских грибах.

В некоторых источниках грибы относятся к Флоре , Поэтому добавляю статью, чтобы остаться о грибах.

В Крыму, благодаря особому климату и географическому положению, очень растут редкие растения, Гуляя только по Крыму, я писал об этом в статье «». Богат крымскими лесами и грибами.

Как-то так получилось, что в крымской кухне настоящих народов и древней нет блюд с грибами. Как будто ни Крымчаки, ни стражник, ни крымские греки, ни крымские татары, ни крымские армяне не обратили большого внимания на грибы. Причина видимо кроется в том, что еды в Крыму всегда хватало и на грибы особо не обращали внимания.

Возможно, зря. Нельзя сказать, что грибов в Крыму много, но если знаешь грибные места, без грибов не останешься. Грибы в Крыму собирают круглый год. Полуостров не большой, несмотря на то, что в одном месте собирают больше осенних грибов, а в другом весна уже прошла.

Грибные места в Крыму можно найти везде Как в Крымских горах, так и в степи, и на яйцах можно найти.Любители грибов чаще всего поднимаются в горы на высоту 300-700 метров и собирают грибы в лесах. Известное как грибное место, ах — Петринская яйла, а также Бахчисарайский лес, который тянется от Севастополя. Хорошие леса для грибной охоты в районе Старого Крыма и Феодосии.

А вот в Крыму пейзаж совсем другой, даже в степях можно встретить грибы, особенно в районах Донузлав и Сасик. А есть еще грибы уникальные, занесенные в Красную книгу, о них написано.

Лично ездила в лес за Симферополь в село Лозовое. Мы с соседом долго поднимались на вершину горы метров 500 вверх, они медленно поднимались и нас обогнали все грибы, когда они добрались до вершины, оказалось, что многие грибные шкурки уже набрали полные корзины.

Мы пошли за маслами. Но мы зря работали, чтобы нам не хватило грибов. Ни у кого не осталось пустых корзин, да и у нас тоже. У молодой сосны забивали маслом и в корзине, и даже в пакетах.

На полуострове есть грибы разные, и грибы, растущие на большей части территории бывшего союза, и очень редкие грибы.

1. Мержики

Пора этих грибов, как правило, наступает бабьим летом. В лесу они растут до середины октября. При хорошей погоде их можно собирать до декабря.

Рыжик любит смешанный лес (дуб с сосной), тенистые места под соснами и елями, продольные борозды, ямы и орабы.Выучить это очень просто.

Шляпка гриба обычно имеет диаметр до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавлена ​​посередине, края завернуты вниз. Позже шляпа расправляется и становится воронкой. Цвет ее рыжего цвета: светло-оранжевый, красновато-зеленый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Грибы можно приготовить всеми возможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно относят к деликатесам.Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши Рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И вы можете съесть их на следующий день после пения. Эти грибы можно кусать и прямо на природе. Достаточно мелко и посыпать солью — через час в вашем распоряжении будет красивая закуска. Но не только этими грибами богата Флора Крыма.

2. Рисунок

Мокрая I. теплая осень Собирается в крымских лесах.Набирать их в саду и огороде можно буквально ведрами.

Шляпка гриба диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными хлопьями, пластинка снизу белая. Гриб часто растет группами на пне, отсюда и название его имени. Любит поваленные деревья, иногда растет на земле живыми.

Нет единого мнения о вкусовых качествах этого гриба. Например, на Западе это не популярно.Там он считается малоценным, а иногда и вообще бесполезным. В наших краях открытый — один из самых любимых грибов. Но стоит помнить, что есть в сыром виде нельзя. Даже небольшой нерастворенный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

3. Мужской

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Диаметр шляпок этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Имеет полулицевую форму. Цвет шляп коричневый, может приобретать самые разные оттенки.Длина штанины от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесу и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на поляне под деревом. В Крыму вокруг камней часто растет масло.

Летом, в начале сезона, большинство грибов производят насекомых. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масляная любовь во всем мире. Самым вкусным считается гриб в соленом и маринованном виде.Тогда это практически вкусное блюдо. Но стоит помнить, что некоторые люди могут вызывать аллергию.

4. Серо-серый (мыши)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму. Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября до ноября.Собирается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, в MCU, под опавшими листьями и сыром. Одно из мест, где растут жулики — это район обсерватории.

Многие считают серенький гриб очень вкусным. Готовить можно всеми возможными способами.

5. Лисички

У этих грибов шляпка и ножка составляют единое целое, цвет бывает от светло-желтого до оранжево-желтого.Шляпа обычно с волнистым краем, с остуженными краями и утолщением в центре. Она гладкая и матовая, кожура трудно отделить от мягкой шляпки.

Мякоть на вкус кислая и немного пахнет сухими фруктами или корнями, а при надавливании слегка краснеет. Самое интересное, что глисты и личинки насекомых не заводятся. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или во мхе. Лисички водятся в лесах у деревни Марбл.

6. Гриб белый

В горной части Крыма на полянах и среди кустарников растет горный белый гриб. Шляпа у него выпуклая, пропадать реже. Поверхность бывает гладкой или морщинистой, в сухую погоду может потрескаться, а во влажной — немного слизистая. Мякоть у гриба плотная, белая, с приятным запахом, не меняется при выдувании цвета. Пластины для удаления, редкие и белые.

7. папа приходит

Этот гриб относится к семейству шампиньонных.В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас плащ бывает трех видов: бедровый (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт шершавой кожурой) и дождевик-великан — может вырастать в высоту до 34 сантиметров.

Хочу напомнить, что за самостоятельный сбор диких фруктов, орехов, грибов и ягод в Крыму введен штраф, около 39 грн. На всех тропинках в лесу есть кордоны, сбор денег, так что собираясь за грибами, не забудьте взять с собой кошелек.

С затяжными затяжными дождями в Крыму наступает грибной сезон. Ценители «тихой охоты», не боящиеся непогоды, выбираются в лесах и возвращаются с наградой в виде мышей, стишков, жирных, масляных и лисичек.

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто отправляются в Крымские горы. Здесь, на высоте 300-700 метров, можно собрать благородную добычу.Богаты грибами и яйцами — плоские вершины горных лаков. Об Ай-Петринском Яе слышно много грибных шкур. Кроме того, хорошими грибными местами Леса считаются в районе радиатора и в районе горы Демерджи.

Грибные места можно найти и недалеко от Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисараи.

В восточной части полуострова грибы собирают в лесах от Феодосии до старого Крыма. Степная зона Также богата грибами — их можно поискать в районах Лиманов Сасек и Донузлав.

По грибам-Симферополь больше всего мышей растут в лесу в селе Кольчугино и в районе Крымской астрофизической обсерватории, сливочное масло — в Зеленогорске и Строгановке, Рыжиков — Под рыбаками, лисички могут быть найдено в мраморе.

Какие грибы можно найти в Крыму

Рыжики в Крыму

Пора грибов Рыжикова в Крыму, обычно бабий летом. В лесу они растут до середины октября.Рыжик любит тенистые места под соснами и елями, продольные борозды, ямы и орабы. Выучить это очень просто.

Шляпка гриба обычно бывает диаметром до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавлена ​​посередине, края завернуты вниз. Позже шляпа расправляется и становится воронкой. Цвет ее рыжего цвета: светло-оранжевый, красновато-зеленый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Грибы можно приготовить всеми возможными способами.В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно относят к деликатесам. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши Рыжики в соленой форме. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И вы можете съесть их на следующий день после пения. Эти грибы можно кусать и прямо на природе. Достаточно мелко и посыпать солью — через час в вашем распоряжении будет красивая закуска.

Лисички в Крыму

У этих грибов шляпка и ножка составляют единое целое, цвет бывает от светло-желтого до оранжево-желтого.Шляпа обычно с волнистым краем, с остуженными краями и утолщением в центре. Она гладкая и матовая, кожура трудно отделить от мягкой шляпки.

Мякоть на вкус кислая, немного пахнет сухими фруктами или корнями, а при надавливании слегка краснеет.

Самое интересное, что глисты и личинки насекомых не заводятся. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или во мхе.

Лисички встречаются как в смешанном, так и в хвойном лесу, а также в березе.Любимые их места — в тени деревьев, но в сырую погоду хорошо растут и на открытых полянах. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами.

Как в Крыму

Влажная и теплая осень забиваются в крымских лесах, садах и садах буквально ведрами.

Шляпка-гриб Опель, как правило, диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров.

Шляпка гриба диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров.Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными хлопьями, пластинка снизу белая.

Гриб часто растет группами на пне, отсюда и название его имени. Любит поваленные деревья, иногда растет на земле живыми.

Нет единого мнения о вкусовых качествах этого гриба. Например, на Западе это не популярно. Там он считается малоценным, а иногда и вообще бесполезным. В наших краях открытый — один из самых любимых грибов. Но стоит помнить, что есть в сыром виде нельзя.Даже небольшой нерастворенный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

Гриб горный белый в Крыму

Произрастает на основе в луговой степи на яйцах и в Восточном Крыму, реже на полянах лиственных лесов, среди кустарников в горной части Крыма и предгорьях. В благоприятные годы он массово прорастает на местах, образуя «ведьминские круги». Плодовые тела формируются в апреле, мае — июне, июле, августе — сентябре.

Хороший съедобный гриб. Их употребляют в свежеприготовленном виде, сушеные, консервные.

По внешнему виду взрослые плодовые тела напоминают съедобную белую (Russula Delica), которая растет только в лесах. Шляпка мясистая, выпуклая или воронкообразная, бело-кремовая, с потрескавшимися краями. Мякоть толстая и плотная, белого или кремового цвета. Частые белые или кремовые пластины. Нога муторная, короткая, покрыта белым ворсом.

Крымские грибы очень любят этот гриб. По диетической ценности и вкусовым качествам его можно отнести ко второй категории. В некоторые годы великан-великан появляется очень рано, есть сведения о плодоношении в феврале.

Giant gigantic производит антибиотик клитоцинбин, активный против туберкулезных палочек. Другие виды говаска существенно отличаются от белого горного гриба и не пользуются большой популярностью у крымчан.

Дожди в Крыму

Этот гриб относится к семейству шампиньонных. В Крыму встречается в лиственных лесах. Дождевик бывает трех видов: бедровый (поверхность покрыт мягкими шипами), грушевидный (как груша, покрытый шершавой трубчатой ​​кожурой) и дождевик-великан — может вырастать в высоту до 34 сантиметры.

В ряде стран Западной Европы шампиньоны — деликатес.

Большинство видов плащей подходят для еды, но есть и несъедобные виды, в которые можно легко ткнуть себя, если у вас нет базовых знаний. Есть несколько основных признаков съедобного гриба. Самый главный из них — наличие белой мякоти без каких-либо оттенков, она должна быть плотной и плотной. Еще одна важная особенность — внутренняя мякоть гриба должна быть однородной консистенции.Дождевики отличаются от обычных грибов тем, что у них нет длинной ножки, пластинок, шляпок и тому подобного.

Нефтяное в Крыму

Нефть. Диаметр шляпок этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Изначально он имел полусферу, а потом просто округлую форму. Кожа коричневая и может приобретать самые разные оттенки. Длина штанины от 3 до 11 сантиметров.

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей нефти.

Гриб растет в лесу и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на поляне под деревом. В Крыму вокруг камней часто растет масло. Летом, в начале сезона, большинство грибов производили насекомых. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Ряд серых (мышей) в Крыму

Серый ряд (мышки). Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая.Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Зато попадаются настоящие великаны

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября до ноября.Собирается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, в MCU, а также под опавшими листьями и сыром.

Многие считают рогу в сером вкуснейшем грибочке. Готовиться можно всеми возможными способами.

Грибников имеет свою этику поведения, состоящую из простых, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать грибы, которые не представляют для вас интереса. Возможно, они еще кого-нибудь заденут.

Для грибов лучше всего подходит корзина, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в результате ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя ломать ножки гриба вместе с грибом, как и ломать мох. Под солнечными лучами открытый гриб сохнет и погибает.

Самостоятельно благоприятные условия Для появления грибов идет теплый дождь. То есть, если вечером прошел небольшой дождь, значит, утром можно смело выходить на тихую охоту.

Внимание важное правило! Если не уверены — не берите гриб. При малейших подозрениях лучше просто оставить в лесу. Ведь жизнь там, где важнее «урожай».

Опытные грибы знают все лучшие грибы Крыма и подскажут, где в Крыму лучше собирать грибы. По грибам больше всего мышей растут в лесу в селе Кольчугино, масличных — в Зеленогорске и Строгоновке, Рыжикове — у рыбаков, лисички встречаются в мраморе, а в районе Крымского гуляют. Астрофизическая обсерватория.Кроме того, хорошими грибными местами в радиаторе и районе горы Демерджи считаются леса. В восточной части полуострова грибы можно собирать в лесах от Феодосии до старого Крыма, а также в окрестностях Севастополя в сторону Бахчисарая. Богата грибами степная зона — поискать их можно в районах Лиманов Сасек и Донузлав.

В Крыму наступает грибной сезон с продолжительными затяжными дождями. Ценители «тихой охоты», не боящиеся непогоды, выбираются в лесу и возвращаются с наградой в виде мышей, стишков, жирных, сливочных масел и лисичек.

Где собирать грибы в Крыму

Грибные места можно найти и недалеко от Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисараи.

В восточной части полуострова грибы собирают в лесах от Феодосии до старого Крыма. Богата грибами степная зона — поискать их можно в районах Лиманов Сасек и Донузлав.

По грибам-Симферополь больше всего мышей растут в лесу в селе Кольчугино и в районе Крымской астрофизической обсерватории, сливочное масло — в Зеленогорске и Строгановке, Рыжиков — Под рыбаками, лисички могут быть найдено в мраморе.

Какие грибы можно найти в Крыму

Рыжики в Крыму

Шляпка гриба обычно имеет диаметр до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавлена ​​посередине, края завернуты вниз.Позже шляпа расправляется и становится воронкой. Цвет ее рыжего цвета: светло-оранжевый, красновато-зеленый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Грибы можно приготовить всеми возможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно относят к деликатесам. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши Рыжики в соленой форме. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И вы можете съесть их на следующий день после пения.Эти грибы можно кусать и прямо на природе. Достаточно мелко и посыпать солью — через час в вашем распоряжении будет красивая закуска.

Лисички в Крыму

Мякоть на вкус кислая и немного пахнет сухими фруктами или корнями, а при надавливании слегка краснеет.

Самое интересное, что глисты и личинки насекомых не заводятся. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или во мхе.

Лисички встречаются как в смешанном, так и в хвойном лесу, а также в березе. Любимые их места — в тени деревьев, но в сырую погоду хорошо растут и на открытых полянах. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами.

Как в Крыму

Шляпка-гриб Опель, как правило, диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров.

Шляпка гриба диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными хлопьями, пластинка снизу белая.

Гриб часто растет группами на пне, отсюда и название его имени. Любит поваленные деревья, иногда растет на земле живыми.

Нет единого мнения о вкусовых качествах этого гриба. Например, на Западе это не популярно. Там он считается малоценным, а иногда и вообще бесполезным. В наших краях открытый — один из самых любимых грибов. Но стоит помнить, что есть в сыром виде нельзя. Даже небольшой нерастворенный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

Гриб горный белый в Крыму

Хороший съедобный гриб. Их употребляют в свежеприготовленном виде, сушеные, консервные.

По внешнему виду взрослые плодовые тела напоминают съедобную белую (Russula Delica), которая растет только в лесах. Шляпка мясистая, выпуклая или воронкообразная, бело-кремовая, с потрескавшимися краями. Мякоть толстая и плотная, белого или кремового цвета. Частые белые или кремовые пластины.Нога муторная, короткая, покрыта белым ворсом.

Крымские грибы очень любят этот гриб. По пищевой ценности и вкусовым качествам его можно отнести ко второй категории. В некоторые годы великан-великан появляется очень рано, есть сведения о плодоношении в феврале.

Giant gigantic производит антибиотик клитоцинбин, активный против туберкулезных палочек. Другие виды говаска существенно отличаются от белого горного гриба и не пользуются большой популярностью у крымчан.

Дожди в Крыму

В ряде западноевропейских стран шампиньоны считаются деликатесом.

Большинство видов плащей подходят для еды, но есть несъедобные виды, которые можно легко отравить, если у вас нет базовых знаний.Есть несколько основных признаков съедобного гриба. Самый главный из них — наличие белой мякоти без каких-либо оттенков, она должна быть плотной и плотной. Еще одна важная особенность — внутренняя мякоть гриба должна быть однородной консистенции. Дождь отличается от обычных грибов тем, что у них нет длинной ножки, пластинок, шляпок и тому подобного.

Нефтяное в Крыму

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей нефти.

Гриб растет в лесу и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на поляне под деревом. В Крыму вокруг камней часто растет масло. Летом, в начале сезона, большинство грибов производили насекомых.Но ближе к осени ситуация улучшается.

Шеренга серых (мышей) в Крыму

, пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая.Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября до ноября. Собирается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, в MCU, а также под опавшими листьями и сыром.

Многие считают рогу в сером вкуснейшем грибочке. Готовиться можно всеми возможными способами.

Например, не нужно пинать грибы, которые не представляют для вас интереса. Возможно, они еще кого-нибудь заденут.

Для грибов корзина лучше всего подходит для грибов, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в результате ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя ломать ножки гриба вместе с грибом, как и ломать мох. Под солнечными лучами открытый гриб сохнет и умирает.

Самыми благоприятными условиями для появления грибов являются теплый дождь.То есть, если вечером прошел небольшой дождь, значит, утром можно смело выходить на тихую охоту.

Внимание, самое главное правило! Если не уверены — не берите гриб. При малейших подозрениях лучше просто оставить в лесу. Ведь жизнь там, где важнее «урожай».

ядовитых грибов

Старая украинская поговорка «Не охотись за грибами, если не повезет» приобрела в этом сезоне новую актуальность в связи с чередой отравлений дикими грибами.

Несмотря на неоднократные предупреждения по радио и телевидению, до 10 человек в день тяжело заболевают или умирают от ядовитых грибов. Число жертв нынешнего осеннего урожая превышает 1500 отравлений и 101 смертельный исход; почти половина жертв — дети.

Для сравнения: от самой опасной заразной болезни Украины — дифтерии — в этом году погибло 70 человек.

Отравления были сконцентрированы на востоке и юге Украины, где сбор грибов не является традиционным, как в других странах Восточной Европы.В этих районах самый высокий уровень бедности в стране, что говорит о том, что бедняки дополняют свой рацион бесплатной едой там, где они могут ее найти.

«Люди собирают грибы ведрами, не чувствуя ни малейшего чувства самосохранения», — говорит Асиу Бухало, ботаник Украинской академии наук.

Результаты оказались трагичными. Пятилетняя девочка умерла почти сразу после того, как съела ядовитые грибы, а ее мать, которую срочно доставили в больницу для лечения, умоляла пойти на похороны единственного ребенка.Она умерла на кладбище.

В начале этого месяца правительственная комиссия по чрезвычайным ситуациям посвятила целое заседание ситуации и отчитала чиновников из наиболее пострадавших регионов за то, что они продолжают оставаться плохо подготовленными даже после десятков смертей в результате отравления грибами в течение сезона 1995 года.

По сообщениям СМИ, большая часть вины возлагается на обыкновенный гриб, широко известный как бледный язычник, который для неподготовленного глаза очень похож на дикий шампиньон.

Но Бухало не уверен, что бледный язычник виноват, особенно потому, что он редко встречается в регионах, которые больше всего пострадали.Он говорит, что скорее всего виновато необычно влажное лето.

В Крыму, где среднегодовое количество осадков меньше, чем в Лос-Анджелесе, тепло и недостаток влаги сдерживают рост грибов на большей части полуострова. Но прохладное и дождливое лето в этом году принесло нам необычные сорта грибов, которые не видели уже много лет.

«Даже эксперты не всегда могут сказать, что это такое», — говорит Бухало.

Из 10 000 видов грибов в Украине несколько сотен съедобны, но обычно собирают только около дюжины.Большинство из них растет в лесах, которые встречаются только в некоторых частях западной и северной Украины и в горах Крыма.

Хотя сбор грибов на севере сократился после катастрофы на Чернобыльском ядерном реакторе в 1986 году — грибы практически вытесняют радиоактивный цезий из почвы — Западная Украина продолжает давнюю традицию. Вероятно, благодаря практическим знаниям, передаваемым из поколения в поколение, в западной части страны не было ни одного случая отравления грибами.

Однако степям на востоке и юге не хватает этих традиций и знаний, потому что лесные массивы были почти неизвестны до тех пор, пока после Второй мировой войны не были посажены деревья для защиты от эрозии и парков.

«Люди не могут отличить съедобные грибы от ядовитых», — говорит Бронислава Блазниева, эксперт министерства здравоохранения.

Еще одна причина — старые женские сказки. В перепечатках «Старой украинской кухни», которые продаются в киевских книжных магазинах, поварам рассказывают, что серебряная ложка или лук, помещенные в бульон, темнеют от ядовитого гриба.В кулинарной книге говорится, что при нарезке ядовитые сорта выделяют жидкость молочного цвета, из-за чего соль становится желтой.

Опытные грибники смеются над таким лживым советом. Но число погибших этой осенью является мрачным напоминанием о том, что суеверия все еще господствуют во многих частях страны.

Советы по грибам. Где в Крыму растут грибы и как отличить хорошие грибы от ядовитых? Ядовитые и съедобные осенние лесные грибы Крым

Полуостров Крым славится большим количеством разнообразных грибов, которые появляются не только в лесах, но и на территории степей, прямо в траве у населенных пунктов, на опушке леса, на открытых полянах, в горные районы.

Климатические условия полуострова способствуют тому, что грибной сезон здесь длится более полугода, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью.

Распространение грибов в Крыму

Крым богат самыми разными видами грибов, и сезонность каждого из них разная. Обычно грибной сезон начинается после окончания лета, но многие эукариотические организмы можно собирать практически круглый год.

Самыми популярными и распространенными видами считаются ободок, говари, хлопот, масло, лисички, мыши и плащи. В лесах и степях полуострова произрастает более 100 видов организмов, среди которых встречаются как съедобные, так и ядовитые. Первые грибы можно найти ранней весной в степных и полевых районах. Сразу после схода снега пробиваются маленькие церквушки, головы, плащи. Летнее время позволяет в полной мере насладиться грибным сезоном и собрать много разных грибов: белых, масляных, жирных.Практически до самых морозов профессиональные грибные шкуры — это мышиные или, как их еще называют, серые мантии.
Всего на полуострове произрастает около 1500 видов микромицетов и сенных грибов, широко распространенных в степях, лесах, лесостепных зонах, а также на окраинах городов и сел, на лесных опушках, полянах.

Знаете ли вы? Поскольку климат Крыма отличается непостоянством, даже опытные грибы не могут точно определить начало грибного сезона.Поэтому разработать календарь для сбора определенных видов животных практически невозможно.

Съедобные грибы

Полуостров знаменит большим количеством разнообразных видов эукариотических организмов, но их ценители предпочитают самые знакомые и известные:

• Горный белый гриб или гигантский великан. Встречается с лета до середины осени в лиственных или хвойных лесах. Белые грибы, на родине которых Крым растет группами, поэтому если под деревом был один представитель, то, скорее всего, он рядом «собрат».Распознать благородный белый гриб несложно, у него большая мясистая шляпка с гладкой структурой, красивой светло-коричневой окраски. Нога у него довольно плотная, по отношению к шляпе — короткая, с мелкими ворсинками или мучительным налетом. Хонор отличается бежевой мякотью, приятным запахом. Взрослый гриб может иметь горьковатый привкус. Говарушки долго не консервируются, сразу после сбора их нужно употреблять — в жареном, тушеном, вареном виде и т. Д.


• Лисички или петухи. Самый распространенный в Симферопольском районе. Также они собраны в Бахчисарайском, Белогорском и Кировском районах. Лисички предпочитают солнечные места, лесные поляны, искатели, их также можно встретить на мхе, возле обжигов, сосен и берез. Они растут группами, начиная с первого и заканчивая последним месяцем лета. Главной отличительной чертой Лисичек считается отсутствие четкого перехода от штанины к шляпке. Последний очень гладкий, отличается неправильной формой с углублением посередине и волнистыми краями.Ножка тонкая, книжка изысканная. Лисички однородные, от светло-желтого до оранжевого цвета. Мякоть достаточно твердая, мясистая, не имеет ярко выраженного запаха. Вкус приятный, со слабой кислинкой. Грибы отлично транспортируются, не крошатся. Подходит в любом виде — вареном, жареном, тушеном, маринованном и др.




• Мыши или халаты серые. Встречайте Б. осенний период, сентябрь — октябрь. За ними грибы отправляются в село Кольчугино или в район Крымской астрологической лаборатории.Мышей есть несколько видов, пригодных для употребления в пищу, но по светлым грибам их сложно отличить от вредных. Съедобные грибы имеют шляпку конической формы с немного завитыми краями, покрытыми небольшими трещинами. В центре шапки выполняется бугорок. Цвет шапки варьируется от светло-серого до темно-серого. После дождя поверхность становится скользкой и липкой, из-за чего листва прилипает к грибу и его трудно заметить в траве. Ножки у гриба плотные, тонкие, слегка расширенные книзу, имеют бледно-желтый или сероватый оттенок.Мякоть плотная, но хрупкая, отличается слабым мягким ароматом. Жуликов жарят, варят, маринуют, используют в салатах, выпечке, соусах.


• Их можно собирать всю осень, до первых заморозков. Грибы редко встречаются поодиночке, растут целыми группами на деревьях, пне. Люблю влажную почву. Молодая шляпа немного вогнута внутрь, но по мере того как становится плоской. Ножка длинная, примерно 10-20 см. Шляпка одного цвета с ножкой — медовая, но ее поверхность покрыта мелкой чешуей, которая кажется коричневым грибом.

Знаете ли вы? Древесину собирают не только в лесу, ее также можно найти прямо в садах или садах.

Важно! Для приготовления подходят только молодые плащи, исключительно с белой мякотью.

Ядовитые грибы Крым

Полуостров Крым славится не только большим количеством съедобных грибов, на его территории растет множество ядовитых видов.Многие из них очень похожи на съедобные, а неопытные грибы легко спутать, поэтому, прежде чем начинать «тихую охоту», следует выяснить особенности строения и внешние признаки ядовитых эукариотических организмов.

Есть три вида несъедобных грибов. Рассмотрим каждую из них отдельно.

Смертельно

Важно! Отсутствие термической обработки методом дренажа исключает наличие смертельного яда. Увеличенное в организме всего 30 г гриба может спровоцировать серьезное опьянение, вплоть до летального исхода.

Ядовитые грибы, обладающие нервной системой

Грибы, вызывающие отравление и проблемы с обучением

Знаете ли вы? Ложные лисички считают гриб условно ядовитым, однако лучше не употреблять. Она способна вызвать проблемы в работе пищеварительной системы, повышение температуры, головные боли, рвоту и т. Д.

Условия и место сбора

Крымский полуостров необычайно популярен грибами, так как на нем много грибных мест.Можно отнести к наиболее популярным зонам.

Наступил грибной сезон. Ценители тихой охоты «Кто не боится непогоды, выбирается в лесу и возвращается с наградой в виде мышей, риж, жирных, масляных и слабых».

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто отправляются в Крымские горы. Здесь, на высоте 300-700 метров, можно собрать благородную добычу. Богаты грибами и яйцами — плоские вершины горных лаков.Об Ай-Петринском Яе слышно много грибных шкур. Кроме того, хорошими грибными местами Леса считаются в районе радиатора и в районе горы Демерджи.

Пора этих грибов, как правило, наступает бабьим летом. В лесу они растут до середины октября.

Шляпка гриба обычно имеет диаметр до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавлена ​​посередине, края завернуты вниз. Позже шляпа расправляется и становится воронкой.Цвет ее рыжего цвета: светло-оранжевый, красновато-зеленый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Гриб можно приготовить всеми возможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно относят к деликатесам. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши Рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И вы можете съесть их на следующий день после пения. Эти грибы можно кусать и прямо на природе.Достаточно мелко и посыпать солью — через час в вашем распоряжении будет красивая закуска.

Дерево

Мокрый i. теплая осень Их собирают в крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами.

Шляпка гриба диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными хлопьями, пластинка снизу белая.

Гриб часто растет группами на пне, отсюда и название его имени.Любит поваленные деревья, иногда растет на земле живыми.

О вкусовых качествах У этого гриба нет единого мнения. Например, на Западе это не популярно. Там он считается малоценным, а иногда и вообще бесполезным. В наших краях открытый — один из самых любимых грибов. Но стоит помнить, что есть в сыром виде нельзя. Даже небольшой нерастворенный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

В горной части Крыма на полянах и среди кустарников растет горный белый гриб.Шляпа у него выпуклая, пропадать реже. Поверхность бывает гладкой или морщинистой, в сухую погоду может потрескаться, а во влажной — немного слизистая. Мякоть у гриба плотная, белая, с приятным запахом, не меняется при выдувании цвета. Пластины для удаления, редкие и белые.

Плащи

Этот гриб относится к семейству шампиньонных. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас плащ бывает трех видов: бедровый (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт шершавой кожурой) и дождевик-великан — может вырастать в высоту до 34 сантиметров.

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей нефти.

Диаметр шляпок этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Изначально он имел полусферу, а потом просто округлую форму. Кожа коричневая и может приобретать самые разные оттенки. Длина штанины от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесу и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на поляне под деревом.В Крыму вокруг камней часто растет масло.

Летом, в начале сезона, большинство грибов производят насекомых. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масляная любовь во всем мире. Самым вкусным считается гриб в соленом и маринованном виде. Тогда это практически вкусное блюдо. Но стоит помнить, что некоторые люди могут вызывать аллергию.

Серый ряд (мышки)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября до ноября. Собирается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, в MCU, а также под опавшими листьями и сыром.

Многие считают серенький гриб очень вкусным.Готовиться можно всеми возможными способами.

Наконечники грибников

Грибников имеет свою этику поведения, состоящую из простых, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать грибы, которые не представляют для вас интереса. Возможно, они еще кого-нибудь заденут.

Для грибов лучше всего подходит корзина, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в результате ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя ломать ножки у гриба вместе с грибом, как и ломать мох.Под солнечными лучами Раскройте сохнущую и умирающую.

Самые благоприятные условия для появления грибов — теплый дождь. То есть, если вечером прошел небольшой дождь, значит, утром можно смело выходить на тихую охоту.

Внимание важное правило! Если не уверены — не берите гриб. При малейших подозрениях лучше просто оставить в лесу. Ведь жизнь там, где важнее «урожай».

Алексей Гайдуков. Екатерина Стельмах.

Ядовитые грибы Крыма должен знать каждый, кто, взяв корзину, отправляется в Крымский лес на тихую охоту.Среди грибов немало «знатоков», которые придумали собственный способ проверки гриба на токсичность. Немалому количеству таких «умников» приходится буквально возвращаться со света. Ниже представлены десять самых опасных ядовитых грибов Крыма (в списке они отсортированы по степени усиления ядовитых свойств), знакомые с которыми вы защитите свою жизнь и жизнь своих близких и близких.

Ядовитый гриб Крым №1 — Сатанинский гриб

Это родственник общепризнанного короля Грибного королевства — Боровика, не смертельно опасен, но может вызывать серьезные желудочно-кишечные расстройства.Забавное, но свое зловещее название гриб получил от Герольда Ленцы — Германа Микога, который подробно описал его в 1831 году. В это время исследователь почувствовал себя очень плохо и, зная ядовитые свойства гриба, нашел причину недомогания у себя. влияние на организм.

Основная угроза для новичка — это впечатляющая и очень аппетитная закуска, соблазняющая положить гриб в корзину. Но такая невнимательность может вызвать тошноту, рвоту, сильную боль в животе, диарею, снижение артериального давления, обезвоживание и другие негативные последствия.А его употребление многократно или в большом количестве влечет за собой поражение печени или почек.

В Крыму чертовы грибы Растут с июля по октябрь в дубовых и смешанных лесах предгорий. Там же можно встретить похожие токсичные боровики: розово-лиловые и розово-золотистые.

Будьте очень осторожны! Сатанинский гриб очень похож на съедобных боровиков, особенно на дубовиков.

Ядовитый гриб Крым №2 — гриб рыцарский или мухомор красный

Иногда летом и осенью в лесах горного Крыма можно встретить также амансор.Отливка различных оттенков пурпурного или красного цвета, покрытая хлопьями белого цвета. Большие кепки на изящных ножках с кокетливым «фартуком» дали ему имя — Марта Рыжая.

Столь яркий вид сделал этот гриб популярным в народном творчестве, и даже грибы на детских площадках неизменно окрашиваются в его цвета.

Но заметная привлекательность гриба в данном случае — явное предупреждение: стоп, я ядовит! Уже с 13 века токсины шлаков использовались для уничтожения мух, отсюда и его русское название.

Часто перед турниром или битвой многие рыцари использовали в малых дозах свои высушенные шляпы, теряя чувство страха и становясь менее восприимчивыми к боли. Несмотря на его сильную токсичность, я нашел более широкое применение в народной медицине. Но будьте внимательны — самолечение опасно, гриб еще очень ядовит, возможно сильное отравление.

Основные симптомы сильного опьянения грибами: Тошнота, расширение зрачков, нарушение зрения и появление галлюцинаций.В тяжелых случаях: бред, судороги, кома.

Ядовитый гриб Крым №3 — Мухомор кладовая

Этот гриб менее заметен, уступает своему собрату не только по яркости, но и по размеру. Шапки окрашены в серый или коричневый цвет. С оливковым отливом, покрыты многочисленными белыми хлопьями, придающими ему сходство с пятнистым рисунком на шкуре леопарда.

Несмотря на скромный внешний вид, набор ядов и их концентрация в несколько раз выше.В народе бытует поверье, что из-за сильной токсичности рядом с грибком никогда не встретятся мухи и другие насекомые, которые, по легенде, погибают даже от его запаха. Симптомы отравления Простые с симптомами при отравлении гимном красным, из-за высокого содержания ядов они протекают быстрее и протекают острее, требуя немедленного медицинского вмешательства. На полуострове мухомор произрастает в грабво-буковых, дубово-бараньих и смешанных лесах в летне-осенний период.

Внимание! Гриб легко приспособить к съедобным аманоморам: розовым и высоким.

Ядовитый гриб Крым №4 — Потояр Fibergone

Небольшой гриб с диаметром шляпки 2-7 см, названный в честь французского фармацевта — Микоги, легко даст фору вашим токсичным взглядам на его фоне с настоящим гигантом Molay Red. Оба гриба содержат одинаковые токсичные вещества, только их концентрация в клетчатке в 20 раз выше!

Этот гриб можно встретить с мая по октябрь в буковых или грабво-буковых лесах горного Крыма (одиночными или небольшими группами).Цвет шляпки из шелковистых волокон с возрастом меняется от белого или светло-кремового до красно-коричневого оттенка.

Вырезанные и зажатые в корзине несколько часов светлые шляпы со временем покрываются ярко-красными пятнами.

Еще одна интересная особенность гриба — это его аромат, способный вызвать обильное слюноотделение у любителей горячих напитков. По вине мякоть зрелых грибов имеет резкий запах спирта, но радоваться этому совсем не стоит, какой бы фанат бахуса вы ни были — вы получаете верный сигнал о смертельной опасности.

Симптомы отравления То же, что и муниципалитет и кладовая муниципалитета только выражены гораздо ярче и, если не оказать медицинскую помощь в течение получаса, летальный исход практически неизбежен.

В Крыму есть такие родственные виды оптоволокна: кудрявые, ломаные, землистые — имеющие похожий вид, содержат меньшую концентрацию ядов, но, тем не менее, остаются опасными грибами.

Внимание! Начинающие грибы могут спутать клетчатку с некоторыми видами шампиньонов или сырьем.

Ядовитый гриб Крым №5 — Говарушка беловатый

Небольшие, всего 1,5-4 см в диаметре, но чисто белоснежные шляпки этого гриба, растущие живописными группами на контрастном фоне смешанных подстилок или сосновых лесов Горного Крыма, выглядят очень привлекательно и часто встречаются с сентября по ноябрь.

При взгляде издалека, обладая приятным запахом и вкусом, они ищут грибы: возьмите меня, съешьте, не пожалеете! Но, допустив это тиснение, покаяться придется обязательно.Несмотря на хрупкую изящную красоту и внешнюю вредность, гриб очень ядовит и имеет высокое содержание мускариновых токсинов, концентрация которых во много раз больше, чем в грибах красный и пантен.

Внимание! Гриб легко спутать с некоторыми видами съедобных говаров, у которых шляпки маленькие.

Ядовитый гриб Крым №6 — Говитка Весков

Отличается от предыдущего вида большими размерами Шляпы — 4-10 см и грязно-белого цвета, в более зрелом возрасте — кремового и желтоватого цвета, часто с хорошо узнаваемыми восковыми пятнами, за что и получили такое название.

Плодородные тела образуются в мае-октябре в лиственных и смешанных лесах горной и предгорной части полуострова. Для «великих» грибов, полагаясь не на знания, а на метод определения съедобности гриба по запаху и расщеплению на языке, еще раз напоминаем — этот метод вообще не работает.

Как и описываемый родственником его родственник, мрачный имеет очень приятный вкус и аромат, но концентрация ядов в нем еще больше, и многие специалисты относят грибы к смертельно опасным.

Симптомы отравления грибами: Обильное потоотделение, рвота, снижение сердечного ритма и давления, а у жертв снижения не наблюдается, а, наоборот, они становятся агрессивными, бешеными.

В литературе есть свидетельства, как и в случае с красным муравейником, что старые воины, приняв небольшое количество бульона из говари, становились чрезвычайно храбрыми и неудержимыми на поле боя.

Внимание! Этот гриб может быть принят за съедобный майский дикий, увядший и некоторые виды съедобных говари.

Ядовитый гриб Крым №7 — Серно-желтый Ложный

«Своя — очень приветливые ребята», так этот гриб характеризует русскую поговорку. И действительно, для многих любителей тихой охоты их большая плотная самка стала одним из самых желанных трофеев, найденных в лесу. Однако в этом дружелюбном сообществе есть ложные представители, которые могут нанести серьезный вред человеку.

Самый опасный представитель — Печь серно-желтая, свое название получила за яркий цвет, похожий на цвет заводского химического элемента.Встретить можно с сентября по декабрь в лесах и парках полуострова.

Очень часто на пне, несколько реже на живых деревьях или их основаниях они образуют большие плотные группы плодовых тел.

Начальные признаки отравления: непрерывная рвота, частый жидкий стул, слабость, усиление потоотделения. Возможны головные боли. Токсины грибов не разрушаются при термической обработке и особенно опасны для пожилых и ослабленных людей, в некоторых случаях могут привести к летальному исходу.

Внимание! Гриб иногда путают со съедобными видами Пути: осенним, тополем и фальшивым сепопластом. При этом часто он растет рядом с осенним полюсом. Иногда они переплетаются между собой, и здесь нужно быть особенно внимательным. Не каждый гриб умеет их различать.

Ядовитый гриб Крым №8 — Лепиот коричнево-красный

Этот гриб можно описать словами из русской поговорки: «Немного да удали». Действительно, его шляпки покрыты концентрическими кругами чешуек легко узнаваемого вишнево-коричневого цвета, очень мелкие, всего 2-5 см в диаметре.

На полуострове встречается обычно в октябре-ноябре, чаще всего в дубовых лесах и парках. Но только удаление этого малыша больше похоже на сказочный черный дом и имеет очень печальную статистику: смертельный исход происходит почти в половине случаев его употребления, а гриб относится к смертельно токсичным.

Обладая очень приятным запахом жареного миндаля с примесью ароматов цветочного меда, молодые плодовые тела легко внушают доверие и не вызывают ни малейшего подозрения у неопытного гриба.

Правда, с возрастом запах гриба соответствует его репутации, превращая чудесный аромат в настоящий янтарь, наполненный «изысканными» бензино-ацетоновыми ионами с примесью автоланта.

Концентрация скоростных ядов настолько велика, что даже одной шляпы вполне достаточно, чтобы убить человека. Симптомы отравления проявляются быстро через 10-15 минут, А в течение 30 минут может наступить остановка сердца, поэтому помощь медиков не всегда оказывается своевременной.

К мрачному Реноме из Лепиоти коричнево-красному следует добавить, что современная медицина не знает методов обезвреживания содержащихся в нем ядов, а спорное попадание гриба в дыхательные пути способно вызвать тяжелые поражения легочной бронхиальной ткани.

Это чудовище имеет внешне похожий вид, окрашенное в более старые тона — лепиот кирпично-красного цвета, также обозначающий буквы угрозы Людям. К счастью, оба вида грибов аналогов съедобным грибам не имеют.

Ядовитый гриб Крым №9 — Близнецы Мухомор Белый Весна и Мухомор Белый Меч

Второе место в рейтинге самых опасных грибов Крыма разделили два ага: белый весенний и белый вонючий (белый танк). Грибы настолько похожи друг на друга, что некоторым авторам принадлежит один и тот же вид. Оба растут в лесах горного Крыма. Их шляпы обычно одного размера, окрашены в белый цвет. С желтоватым оттенком в центре и снаружи они выглядят почти неотличимо.

Однако есть отличия, заметные в основном только у грибов. Первый из них на полуострове встречается чаще, плодовые тела формируются с июня по ноябрь, второй, реже, — с сентября по октябрь. Во внешнем виде ножек гриба есть несколько непохожих нюансов: пружина гладкая, а запах покрыт мохнатыми хлопьями. Только специфический запах имеет заметную разницу, тосола весеннего почти нет, а в белом и белом и белом цвете и на вкус неприятный.

По токсичности эти виды не уступают самому ядовитому грибу Крыма, имеют сходное симптоматическое симптоматическое отравление и оба смертельно ядовиты. Молодые грибы, особенно после дождя, покрываются липкой слизью. Если неосторожно взять их в руки, то частицы клея останутся на ладонях и при дальнейшем сборе грибов могут попасть на них, впитаться, и тогда безобидные виды тоже станут токсичными. В этом случае, даже при легком прикосновении к мюмерам, следует немедленно вымыть руки и тем более не класть опасные находки в корзину.

Внимание! Неопытные грибы их легко принимают в пищу Муниципальные Яйцевидные, Белые плавающие, некоторые виды шампиньонов, зонтики и светоохлаждаемые халаты.

Ядовитый гриб Крым №10 — гриб Агриппина или Бледный ус

«Какие великолепные грибы! Почему раньше на мой стол не подавали? Отныне пусть мне дают только такие грибы!» — потребовал римский император Клавдий, отведав домашний угощение своей хитрой супруге Агриппине. Увы, его желание осталось невыполненным, на следующий день Великий Император умер мучительной смертью от отравления.

По единому мнению историков и микологов, в воды супруги подано блюдо, приготовленное из безоговорочного победителя печального рейтинга самых ядовитых грибов — бледных пальцев ног.

Непревзойденный хитрый гриб многогранный. Во-первых, он имеет абсолютно безвредный и даже очень привлекательный вид. Его красивая аккуратная, выкрашенная в бессмысленные оливковые, реже белые тона шляпа, грациозно взошедшая на пропорциональную изящную ножку, покрытая зеленоватым узором, выглядит настоящим произведением искусства и соблазняет грибов: «Не проходите мимо! мне!».

Во-вторых, кроме обязательного вида нет подходящего названия, гриб приятен на вкус и запах. В-третьих, ядовитым является все, и даже гриб, обнаруженный в корзине на корзине и сразу же оставив токсичные споры на своих съедобных собратьях, способен нанести серьезный вред. Наконец, сильнейшие яды ядовитого толаи Уничтожайте тело постепенно.

Симптомы отравления ядовитым грибком: Головные боли, боли в животе, рвота, жажда и сильная слабость — проявляются только через 10-12 часов, а иногда и через сутки, когда медицинская помощь уже бесполезна.

Если доза яда оказалась не смертельной, то у человека есть шанс спастись, но в этом случае выздоровление идет медленно, а осложнения, вызванные отравлением, могут сохраняться на всю жизнь.

По статистике около 90% случаев бледного рефандера заканчивается завораживающе, и именно за этот набор свойств, а не за омерзительный вид, гриб получил нелестное название. Вид обитает на всех континентах. В Крыму растет одиночно или группами, часто в больших количествах в лиственных и смешанных лесах и парках.

Внимание! Бледный городской можно спутать с некоторыми видами сырья и халатами с зелено-хлопковыми кепками, а белую форму — с шампиньонами и поплавками.

Читаю статьи в интернете и чувствую приближение осени, хотя у нас, в Крыму, пока осень не чувствуется, а в других городах север уже почувствовал приход осени. Наступление осени почувствовали мои родственники, живущие на Урале и в Тюменской области.

Но приход осени — это не только похолодание.Звоню на Урал, спрашиваю, как дела, и отвечаю — да, грибы из леса прилетели. И как мне стало завидовать, я тоже гуляла по грибам раньше, когда жила на Урале, но ходила по грибам и здесь в Крыму. Вот и я хотел рассказать вам, мои читатели, о крымских грибах.

В некоторых источниках грибы относятся к Флоре , Поэтому добавляю статью, чтобы остаться о грибах.

В Крыму, благодаря особому климату и географическому положению, растут очень редкие растения, Гуляя только по Крыму, я писал об этом в статье «».Богат крымскими лесами и грибами.

Как-то так получилось, что в крымской кухне настоящих народов и древней нет блюд с грибами. Как будто ни Крым, ни Караым, ни крымские греки, ни крымские татары, ни крымские армяне не обращали особого внимания на грибы. Причина видимо кроется в том, что еды в Крыму всегда хватало и на грибы особо не обращали внимания.

Возможно, зря. Нельзя сказать, что грибов в Крыму много, но если знаешь грибные места, без грибов не останешься.Грибы в Крыму собирают круглый год. Полуостров не большой, несмотря на то, что в одном месте собирают больше осенних грибов, а в другом весна уже прошла.

Грибные места в Крыму можно найти везде Как в Крымских горах, так и в степи, и на яйцах можно найти. Любители грибов чаще всего поднимаются в горы на высоту 300-700 метров и собирают грибы в лесах. Известен, как грибное место, Ай — Петринская яйла, а также Бахчисарайский лес, который тянется от Севастополя.Хорошие леса для грибной охоты в районе Старого Крыма и Феодосии.

А вот в Крыму пейзаж совсем другой, даже в степях можно встретить грибы, особенно в районах Донузлав и Сасик. А есть еще грибы уникальные, занесенные в Красную книгу, о них написано.

Лично ездила в лес за Симферополь в село Лозовое. Мы с соседом долго поднимались на вершину горы метров 500 вверх, они медленно поднимались и нас обогнали все грибы, когда они добрались до вершины, оказалось, что многие грибные шкурки уже набрали полные корзины.

Мы пошли за маслами. Но мы зря работали, чтобы нам не хватило грибов. Ни у кого не осталось пустых корзин, да и у нас тоже. У молодой сосны забивали маслом и в корзине, и даже в пакетах.

На полуострове встречаются разные грибы и грибы, произрастающие на большей части территории бывшего Союза. И очень редкие грибы.

1. Мержики

Пора этих грибов, обычно наступает бабье лето.В лесу они растут до середины октября. При хорошей погоде их можно собирать до декабря.

Рыжик любит смешанный лес (дуб с сосной), тенистые места под соснами и елями, продольные борозды, ямы и орабы. Выучить это очень просто.

Шляпка гриба обычно имеет диаметр до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавлена ​​посередине, края завернуты вниз. Позже шляпа расправляется и становится воронкой. Цвет ее рыжего цвета: светло-оранжевый, красновато-зеленый или голубовато-зеленый.Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Гриб можно приготовить всеми возможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно относят к деликатесам. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши Рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И вы можете съесть их на следующий день после пения. Эти грибы можно кусать и прямо на природе. Достаточно мелко и посыпать солью — через час в вашем распоряжении будет красивая закуска.Но не только этими грибами богата Флора Крыма.

2. Рисунок

Влажной теплой осенью их собирают в крымских лесах. Набирать их в саду и огороде можно буквально ведрами.

Шляпка гриба диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными хлопьями, пластинка снизу белая. Гриб часто растет группами на пне, отсюда и название его имени.Любит поваленные деревья, иногда растет на земле живыми.

Нет единого мнения о вкусовых качествах этого гриба. Например, на Западе это не популярно. Там он считается малоценным, а иногда и вообще бесполезным. В наших краях открытый — один из самых любимых грибов. Но стоит помнить, что есть в сыром виде нельзя. Даже небольшой нерастворенный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

3. Мужской

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри.Диаметр шляпок этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Имеет полулицевую форму. Цвет шляп коричневый, может приобретать самые разные оттенки. Длина штанины от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесу и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на поляне под деревом. В Крыму вокруг камней часто растет масло.

Летом, в начале сезона, большинство грибов производят насекомых.Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масляная любовь во всем мире. Самым вкусным считается гриб в соленом и маринованном виде. Тогда это практически вкусное блюдо. Но стоит помнить, что некоторые люди могут вызывать аллергию.

4. Серо-серый (мыши)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму. Шляпа обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серая. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох.В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября до ноября. Собирается в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, в MCU, а также под опавшими листьями и сыром. Одно из мест, где растут жулики — это район обсерватории.

Многие считают рог в сером вкуснейшем грибе. Готовить можно всеми возможными способами.

5.Лисички

У этих грибов шляпка и ножка составляют единое целое, цвет бывает от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпа обычно с волнистым краем, с остуженными краями и утолщением в центре. Она гладкая и матовая, кожура трудно отделить от мягкой шляпки.

Мякоть на вкус кислая и немного пахнет сухими фруктами или корнями, а при надавливании слегка краснеет. Самое интересное, что глисты и личинки насекомых не заводятся.Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или во мхе. Лисички водятся в лесах у деревни Марбл.

6. Гриб белый

В горной части Крыма на полянах и среди кустарников растет горный белый гриб. Шляпа у него выпуклая, пропадать реже. Поверхность бывает гладкой или морщинистой, в сухую погоду может потрескаться, а во влажной — немного слизистая. Мякоть у гриба плотная, белая, с приятным запахом, не меняется при выдувании цвета.Пластины для удаления, редкие и белые.

7. папа приходит

Этот гриб относится к семейству шампиньонных. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас плащ бывает трех видов: бедровый (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт шершавой кожурой) и дождевик-великан — может вырастать в высоту до 34 сантиметров.

Хочу напомнить, что за самостоятельный сбор диких фруктов, орехов, грибов и ягод в Крыму введен штраф, около 39 грн.На всех тропинках в лесу есть кордоны, сбор денег, так что собираясь за грибами, не забудьте взять с собой кошелек.

На полуострове насчитывается около 1500 различных видов микромицетов и вылупившихся особей. Благодаря прекрасному климату они встречаются в степях, лесах, горных районах, на лугах и у населенных пунктов с ранней весны и до поздней осени. Люди с большим опытом знают хорошие места, где можно найти вкуснейшие съедобные грибы Крыма: Мед, масло, жулики, лозы, груз, плащи.

Раздача грибов

Климат полуострова постоянно меняется, поэтому составить точный календарь сбора грибов невозможно. Любители спокойной охоты каждый год ориентируются на текущую погоду и самостоятельно принимают решение, когда пора выходить на сборы. Чаще всего это происходит в конце сентября, после бабы лета, когда съедобные экземпляры активно разрастаются.

Не только в лесах и предгорных зонах пригодны в пищу грибы.Сейчас степные районы популярны в Крыму. Например, возле населенного пункта можно встретить аппетитного однобокого , который любит прятаться в траве. А опытные коллекционеры предпочитают белые грибы, лисички. Но следует помнить, что у этих видов есть много ядовитых аналогов, которые ловко замаскированы и становятся похожими на своих безобидных собратьев. Поэтому даже будучи охотниками не расслабляйтесь.

Съедобные виды полуострова

В Крыму насчитывается около 200 наименований грибов, которые можно есть.Местное население собирает всего 30-40 видов. Самые популярные из них:

Виды съедобных и ядовитых грибов Беларуси

Остальные съедобные грибы Крыма для сбора непригодны, так как имеют слишком маленькие размеры. Некоторые экземпляры обладают специфическим вкусом, поэтому собирают их редко.

Ядовитые представители

Непригодные для употребления крымские грибы насчитываются 25 наименований. Многие из них несъедобны из-за своей горечи.А некоторые способны вызвать сильнейшее отравление. Наиболее распространенные ядовитые виды:

Какие съедобные грибы собирают в Волгоградской области

При малейшем недомогании после употребления грибов рекомендуется немедленно обратиться за медицинской помощью, чтобы избежать серьезных последствий.

Признаки отравления

Яд поражает важные ткани человеческого организма. Его влияние зависит от вида съеденного гриба. Симптомы отравления начинают проявляться через определенный промежуток времени. Возможные признаки:

Не верьте внешнему виду незнакомых грибков. Даже если они выглядят привлекательно и соблазнительно. Многие из них представляют собой смертельную опасность.

Меры профилактики

При сборе грибов существуют определенные правила, которые следует строго соблюдать. Особенно это актуально для начинающих любителей спокойной охоты, которые еще плохо отличатся от подобных видов.