Грибы опята зимние фото и описание: Зимние опята — фото и описание, выращивание в домашних условиях.

Содержание

Зимние опята — фото и описание, выращивание в домашних условиях.

Пусть Вас не вводит в заблуждение название данного гриба. На самом деле опята летние и зимние не являются близкородственными видами. Они относятся к разным биологическим родам, хотя при желании найти схожие черты в их внешнем виде всё-таки можно. Однако ввиду того, что большинство грибников-любителей закрывают сезон «тихой охоты» в сентябре-октябре, многие из них никогда не пробовали настоящих зимних опят.

Содержание статьи:

Зимние опята — фото и описание

Опенок зимний (или фламмулина) — съедобный гриб, который в разных источниках относится то к семейству рядковых, то к негниючковым, то к семейству Физалакриевых. Последний способ классификации несколько роднит его с осенним опенком (то же семейство, но другой род). Тем не менее, зимний опенок в любом случае не является родственником летнего опенка, который относится к семейству Строфариевых.

Самой главной особенностью является тот факт, что опенок зимний — зимний гриб на самом деле, а не только по названию.

Он начинает созревать в самом конце осени и обильно растет в начале зимы. Причем, если зима выдалась относительно теплая с частыми оттепелями, то собирать его можно на протяжении всех трех зимних месяцев. Клетки гриба, поврежденные при замерзании, полностью восстанавливаются, едва температура воздуха поднимется выше нулевой отметки. По этой причине во время оттепели можно запросто встретить фламмулины, растущие из-под снега.

Хотя внешний видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … у данного гриба достаточно обыденный, позднее время созревания не оставляет возможности для того, чтобы спутать его с кем-то другим. Даже если Вы не знаете, как выглядят зимние опята, ничего другого под снегом всё равно не найти. У молодых зимних опят шляпка имеет полусферическую форму, которая с возрастом постепенно выпрямляется и становится выпукло-распростертой. Цвет шляпки колеблется от желто-коричневого до медового. Центральная часть шляпки всегда темнее, чем ее края.

Старые грибы нередко покрываются коричневыми пятнами. В сырую погоду (а в конце осени и зимой она практически всегда такая) на поверхности зимнего опенка держится тонкий слой слизи. Диаметр шляпки средний — обычно до 10 см, в редких случаях более.

Мякоть шляпки немного водянистая, но с достаточно приятными вкусом и ароматом. Цвет мякоти кремовый. Пластинки под шляпкой относительно нечастые и крепко приросшие, цвет также кремовый, хотя с возрастом они часто темнеют.

Ножка зимнего опенка имеет классическую цилиндрическую форму, однако ввиду особенностей мест обитания гриба (на деревьях и пнях) ножка часто находится под углом к шляпке. Сверху ножка окрашена в тот же цвет, что и шляпка, а снизу немного темнее. Средняя длина ножки около 4—8 см, толщина — до 0,8 см. Мякоть в ножке довольно жесткая, поэтому у старых грибов обычно в пищу не годится. Остатки покрывала на ножке отсутствуют.

Опенок зимний — типичный сапротроф. Он паразитирует на больных и повреждённых деревьях, а также на мертвой древесине. Гриб предпочитает лиственные породы деревьев, особенно любит ивы и тополя. Проще всего найти его вблизи ручьев, на лесных опушках, а также в садах и даже парках. Зимний опенок плодоносит плотными группами, что и роднит его с классическими опятами. Гриб широко распространен в умеренной зоне.

Пищевые качества зимних опят

Фламмулина относится к съедобным грибам четвертой категории. То есть пищевые качества его примерно такие же, как у лугового опёнка, вёшенки, рядовки, или дождевика. В пищу годится гриб любого типа обработки — отварной, жаренный, маринованный, сушенный и соленый.

Самой вкусной и питательной частью гриба, конечно же, является его шляпка, а вот мякоть в ножке достаточно жесткая и волокнистая. У старых грибов ножка и вовсе не пригодна в пищу ввиду жесткости. Перед приготовлением даже у молодых грибов непременно нужно обрезать нижнюю темную часть ножки, которая довольно жестка.

Примечательно, что даже после варки зимние опята, фото которых здесь представлены, остаются такими же скользкими, как только что сорванные. По этой причине многие не любят зимние грибы. А вот заморозки совершенно не сказываются на вкусовых характеристиках опят. Даже замороженный и потом оттаявший гриб вполне пригоден к употреблению.

В зимних опятах довольно высокое содержание белка и важных аминокислот. По этому показателю они превосходит растительную пищу, в частности фрукты, ягоды и многие овощи. Также во фламмулине много минералов и микроэлементов.

Хотя в целом зимние опята считаются безопасными, в некоторых источниках отмечается, что в сырых грибах может содержаться небольшое количество нестойких токсинов. Избавиться от них легко при помощи термической обработки, но вот сырые грибы лучше не пробовать.

Как следует из энциклопедического описания, опенок зимний, помимо неплохих кулинарных качеств, известен также положительным влиянием на организм человека. По данным японских ученых (в Японии эти грибы очень популярны), в зимних опятах содержится особое вещество (фламмулин — оно-то и дало грибу второе название), которое обладает значительным противоопухолевым эффектом. Иными словами, этот гриб эффективен в борьбе против рака. Также зимние опята способствуют снижению уровня холестерина и препятствуют развитию атеросклероза. В этой связи его даже используют в фармацевтике и косметологии.

Выращивание зимних опят в домашних условиях

Хотя в нашей стране фламмулина остается относительно малоизвестным грибом, в Азии, особенно в Японии и Южной Корее, она выращивается в промышленных масштабах. Причем эти масштабы таковы, что по объемам производства зимний опенок занимает 3-е место в мире. К тому же история выращивания зимних опят в этом регионе мира достаточно долгая и насчитывает как минимум тысячу лет.

Интересно, что помимо традиционных способов, которые применяются для всех других культивируемых грибов, практикуется также выращивание зимних опят в банке. Это и в самом деле может выглядеть удивительным, но такой метод весьма распространен в Японии и Корее. К тому же он вполне подходит для тех, кто желает выращивать грибы прямо в квартире.

Выращивание зимнего опенка в саду

Зимний гриб является сапротрофом, поэтому и выращивать его нужно на древесине. Классический метод — сделать пропилы в стволах лиственных деревьев и поместить в отверстия мицелий. Для этих целей отлично подходят ясень, тополь, липа, береза и др.

Для зимних опят рекомендуется брать небольшие спилы бревен диаметром до 50 см и длиной от 30 до 50 см. С поиском посадочного материала проблем, как правило, не возникает. Сегодня в продаже легко найти грибницу, пророщенную в зернах проса. Обычно одной стандартной упаковки достаточно для того, чтобы инокулировать от 5 до 8 таких бревен.

Если по каким-то причинам у Вас нет возможности приобрести готовый мицелий опенка зимнего, можно обратиться к методике, практиковавшейся до появления промышленных технологий выращивания грибниц. Нужно просто взять спелую шляпку зимнего опенка и как следует натереть ею всю поверхность бревенчатого спила. Лучше, конечно, брать уже мертвую древесину, но подойдет и свежеспиленная. Не зря ведь в литературе часто отмечается, что зимний гриб паразитирует на живой, но больной древесине. Некоторые грибоводы даже советуют проявлять крайнюю осторожность при выращивании зимних опят в саду, чтобы ненароком не заразить им фруктовые деревья. Впрочем, случаев заражения здоровых деревьев не отмечено.

Перед инокуляцией бревна необходимо как следует промочить, чтобы влажность древесины составляла не менее 50—70%. Оптимальный срок посадки зимнего опенка — вторая половина весны, либо сентябрь. Зараженные бревна складывают в небольшие бурты и оставляют проращиваться на 3—4 месяца. Оптимальный температурный режим для развития грибницы составляет около 20 градусов тепла. Когда на местах спилов станет заметен мицелий, бурты нужно разобрать и вертикально вкопать бревна в землю в затененном участке сада.

Если инокуляция проводилась весной и при этом использовалась мягкая древесина, первые грибы можно будет собирать уже ближайшей осенью. При осенней высадке ожидать первый приплод можно не ранее поздней зимы — начала весны.

Активнее зимние опята растут, когда температура воздуха составляет 8—12 градусов. При этом возможные заморозки совершенно не страшны для грибницы и плодовых тел. Грибы могут замерзнуть до абсолютно твердого состояния, а потом оттаять и продолжить рост. На вкусовых качествах грибов заморозки также никак не скажутся. Главная проблема тут — не пропустить волну урожая, которая может скрываться под слоем снега.

В бревнах из мягкой древесины мицелий будет плодоносить 3—4 года, на твердой — до 7 лет. Если же использовать пни, то срок плодоношения может увеличиться до 10 лет. Общий выход грибов составляет порядка 10—15% от исходной массы бревна или пня.

Выращивание зимних опят в банке

Зимние грибы — одни из немногих, которые можно выращивать прямо в квартире, используя для этого стеклянные банки. Правда, для этих целей подходят только места с температурой не выше 14-15 градусов, например, балкон или подоконник с плохо утепленными рамами зимой, холодильник, наконец. При этом наличие света на рост плодовых тел никак не влияет.

От него зависит лишь окрас: у выращенных в темноте грибов тело бледное или даже белое, у тех, что при свете — более насыщенного медового цвета.

При желании можно, конечно, поместить в банку и зараженные мицелием брусочки древесины, но лучше всё-таки практиковать выращивание опенка зимнего на опилках. В Японии для этих целей также используют рисовые отруби, которые в наших условиях можно заменить пшеничными. Впрочем, опилки в любом случае лучше. Главное, чтобы они были из лиственных деревьев и не содержали химии, которой обрабатывают древесину.

Чтобы выдержать все тонкости японской технологии, в опилки можно добавить немного рисовых/пшеничных отрубей в количестве 4 к 1. Перед инокуляцией субстрат непременно нужно увлажнить до уровня 60—65%. Затем в эту влажную смесь добавляют зерна, зараженные мицелием.

Норма высева довольно легко высчитывается — 1% от массы субстрата.

В Японии для выращивания зимних опят используют специальные банки с длинным широким горлышком емкостью в один литр. Однако в домашних условиях на эту роль вполне сгодятся обыкновенные литровые банки для консервации. При желании можно использовать вообще любую посуду вплоть до глубоких мисок. Напоминаем, что во время фазы прорастания и укрепления грибницы в помещении должно быть достаточно тепло — около 20 градусов. Емкость с инокулированным субстратом нужно закрыть пленкой с проделанными в ней вентиляционными отверстиями, и так оставить на полтора месяца.

Когда фаза роста грибницы закончится и придет время для роста плодовых тел, перед тем, как отправить емкость в холодное место, на горлышко можно надеть бумажную манжету высотой в 10—15 см. Таким образом, ко времени, когда можно будет собирать зимние опята, они успеют сформировать длинную плодоножку. При этом у выращенных на субстрате грибов ножка совсем не жесткая, поэтому отлично идет в пищу. Альтернативный метод: с самого начала поместить субстрат с мицелием в 2—3-литровую банку, наполненную лишь частично, что также заставит грибы высоко тянуться к горлышку. Правда, в этом случае будет сложнее срезать плодовые тела.

Когда приходит время собирать урожай, бумажную манжету снимают и осторожно срезают весь пучок на уровне горлышка. Затем банку вновь помещают в прохладное место с температурой не выше 15 градусов.

Небезынтересна одна особенность зимнего опенка, позволяющая запрограммировать точное время его созревания. Чтобы все плодовые тела созрели одновременно к нужному моменту (например, к планируемому застолью), используется эффект температурного шока. Незадолго до того, когда придет время роста плодовых тел, банку с уже пророщенным мицелием на 3 часа отправляют в морозильник или просто на мороз. Затем емкости оставляют при температуре до 12 градусов Цельсия. Через три-четыре дня грибы начнут активно вылезать из банки. Разумеется, можно обойтись и без этих фокусов, но тогда появление грибов нельзя будет предугадать.

С одной порции субстрата обычно получают три волны хорошего урожая с интервалом в 12—14 дней. После каждой волны питательную основу рекомендуется немного увлажнить разбрызгивателем. После трех волн урожая истощенный субстрат уже не может плодоносить и его обновляют. В целом с одного литра субстрата получается около 100 г грибов.

В остальном же выращивание зимних опят в домашних условиях представляется достаточно простым и необременительным.

описание, когда собирать, опасные двойники

Добавить в избранное

Не стоит сильно расстраиваться, если не успели насладиться сбором грибов в осенне-летний период. В холодное время года в лесу также можно отыскать эти лакомства. Одним из представителей зимнего вида грибов является Фламмулина бархатистоножковая. Предлагаем ознакомиться с её описанием и фото.

ПоказатьСкрыть

Описание зимних опят

Flammulina velutipes — зимние опята, которые относятся к третьей категории съедобности. Их причислили к семейству Рядовковых, но некоторые микологи считают их представителями Негниючковых. Развиваются они в больших группах, что является общей чертой для опят. Этот вид распространён по всей планете (кроме Арктики), Россия не является исключением.

Как выглядят

На начальном этапе созревания опят шляпка у них круглая и выпуклая, имеет загнутые края, в процессе роста становится плоской. Её диаметр достигает в среднем 8 см, иногда встречаются экземпляры до 10–12 см. Поверхность шляпки слизистая, гладкая, жёлтого цвета с различными красно-коричневыми оттенками. Мякоть гриба нежная и мягкая, с лёгким ароматом. У взрослых экземпляров в центре шляпки образуется жёлто-коричневое пятно.

Важно!Отравиться можно даже съедобными грибами, если их неправильно приготовить. Зимние опята необходимо проварить в подсоленной воде не менее 20 минут и только потом применять их для приготовления различных блюд.

Ножка имеет форму цилиндра, она плотная и упругая, иногда изогнутая. Она достигает 8 см в длину. Верхняя её часть светло-жёлтого или красноватого оттенка, нижняя — коричневого (со временем она приобретает тёмно-бурый цвет). Ножка покрыта бархатистым налётом с волосками. Гриб имеет редкие пластинки (сначала они приросшие, а затем — свободные) бело-жёлтого цвета, которые часто бывают укороченными. С возрастом они темнеют.

Когда появляются

Зимние опята можно найти в сентябре-октябре, но их активный рост приходится на ноябрь. Период появления первых грибов зависит от региона произрастания, климата и погодных условий.

Когда собирать

Массовый сбор опытные грибники начинают в середине ноября и продолжают до февраля. Эта культура устойчива к морозам, поэтому собирать грибы можно даже под слоем снега. Если найденный экземпляр крошится при прикосновении, не стоит расстраиваться: при комнатной температуре он оттает и приобретёт первоначальное состояние.

Знаете ли вы?На прилавках наших магазинов также можно найти зимние опята, только привезены они из Японии и называются «эноки».

При морозной погоде рост грибницы практически прекращается, а в период оттепелей — восстанавливается. Поэтому, если пригрело солнышко, можно смело отправляться в лес.

Где растут

Ареал обитания зимнего опёнка достаточно широк. Предпочтение они отдают лиственным лесам и посадкам, также их можно найти в парках и садах. Расти грибы могут на пеньках, поваленных и гниющих стволах деревьев. Хорошо развиваются эти растения на ясенях, клёнах, осинах и плодовых деревьях, реже — на хвойных породах. Такие грибы могут расти на высоте до 3 метров.

Червивость

Зимой червивых экземпляров не бывает: это обусловлено периодом их созревания, ведь в холодное время года все насекомые и черви прячутся в землю. Если осенью или весной вам попался червивый гриб, это означает, что он уже не молодой. Его лучше не употреблять в пищу, так как взрослые плодовые тела жёсткие и не вкусные.

Важно! Врачи не рекомендуют давать грибы детям до 7 лет, ведь только к этому возрасту пищевая система ребёнка полностью формируется. Даже подросткам желательно употреблять лишь окультуренные грибы небольшими порциями.

Лекарственные свойства осенних опят

В восточной медицине препараты на основе Фламмулины бархатистоножковой применяют для лечения и профилактики опухолей и новообразований (как доброкачественного, так и злокачественного характера). В состав этих грибов входит фламмулин (отсюда второе название зимних опят), который активно применяется в борьбе с саркомой. Их используют при лечении заболеваний печени, язвах желудка и кишечника. Также гриб применяют для укрепления тонуса организма, при авитаминозе и общем недомогании. Мужчинам он помогает бороться с проблемами потенции.

Опасные грибы, похожие на зимние опята

При зимнем сборе перепутать Фламмулину с каким-то другим грибом практически невозможно, но если вы собираете урожай весной или осенью, можно допустить ошибку. У зимних опят, как и у многих съедобных видов, есть непригодные для употребления в пищу двойники.

Коллибия веретеноногая

Это несъедобный вид грибов. Растёт он в тех же местах, что и зимние опята, созревая в осенне-летний сезон. У молодых растений шляпка имеет выпуклую форму, у взрослых — становится плоской, достигая в диаметре 8 см. Форма гриба обычно неправильная, а в центре заметен бугорок. Шляпка красная с коричневым оттенком, в процессе роста она становится светлее. Мякоть безвкусная, со слабовыраженным ароматом. Она мясистая и имеет волокна светлого оттенка.

Знаете ли вы? Опёнок самый большой живой организм, существующий на сегодняшний день на Земле. Растёт эта грибница в американском штате Орегон. Её размер достиг 890 га, а ориентировочный возраст варьируется от 2 до 8 тыс. лет.

Ножка гриба тонкая (1,5 см толщиной и 8 см длиной), имеет форму веретена и покрыта бороздами. На ней есть корневидный нарост, который углубляется в грунт. Цвет ножки не отличается от шляпки, только ближе к корню он выглядит немного темнее. Пластины гриба редкие, разной длины, приросшие достаточно слабо. Их цвет преимущественно белый, но встречаются также кремовые пластины с коричневыми ржавыми пятнами.

Ядовитая огнёвка

Если вы встретили в лесу колонию красивых грибов оранжевого оттенка, стоит обойти её стороной. Скорее всего это огнёвка, а некоторые её виды могут быть очень ядовиты. Плодоносят грибы в первой половине осени, но иногда пик созревания совпадает с появлением зимних опят. У ядовитой огнёвки шляпка выпуклая, на начальном этапе роста имеет форму колокольчика, а по мере созревания становится плоской. У неё опущенные края и войлочная волокнистая поверхность, покрытая мелкой чешуёй.

Края шляпки светлее, чем центральная зона. Мякоть гриба тонковолокнистая, упругая и эластичная. Она имеет жёлтый цвет, а на срезе становится тёмной. Вкус огнёвки очень горький, а запах — явно выраженный гнилостный. Ножка вырастает длиной не более 5 см и имеет форму цилиндра. У основания имеется утолщение с корневидным сужением. Нижняя часть, как правило, изогнута, присутствуют продольные волокна.

Покрывало едва заметное, жёлтое и кольцевидное. Цвет ножки внутри может быть немного светлее шляпки, а снаружи она светлая, буро-жёлтого цвета с белым напылением. У молодых грибов цвет ножки изначально тёмный, а налёт появляется позже. Пластины расположены густо, они тонкие и широкие, практически полностью приросшие к ножке. У молодых экземпляров они светло-жёлтого цвета, а у зрелых — тёмно-коричневые (могут быть покрыты ржавыми пятнами).

Ложноопёнок серно-жёлтый

Это ядовитые грибы. Они часто растут кольцом около съедобных опят. Появляются в августе и растут до сентября, хотя при благоприятной погоде сроки появления и плодоношения могут меняться (тёплой осенью растут вплоть до ноября). Шляпка у гриба выпуклая, с возрастом немного распрямляется. Её диаметр равен примерно 6 см. Отличительной чертой является цвет шляпки: сверху она жёлтая, в центре — красного оттенка, а края снизу имеют жёлто-зелёный цвет.

Знаете ли вы? Грибницы некоторых осенних опят светятся в темноте: в основном те, которые расположились на трухлявых пнях.

Мякоть гриба серо-жёлтого цвета. Она очень горькая на вкус и имеет неприятный запах. Ножка жёлтого или жёлто-зелёного цвета, цилиндрической формы с основанием бурого оттенка. У молодых грибов на ножке присутствуют остатки плёнки в виде тёмных колец. Пластинки приросшие, жёлтого, оливкового или серо-лимонного цвета. У взрослых экземпляров они становятся тёмно-фиолетовыми. Собирайте только те грибы, в съедобности которых вы уверены. При малейших сомнениях обойдите грибницу стороной. Зимние опята могут стать украшением любого праздничного стола и удивить гостей своим вкусом и ароматом.

Видео: где искать грибы зимой

Опёнок зимний / Съедобные грибы, ягоды, травы

Съедобный

Описание: Шляпка у гриба от 2 до 10 см в диаметре, жёлто-коричневого цвета и к центру шляпки гриба окраска темнеет вплоть до коричневого. По ощущениям верх шляпки слизист и клеек, а при подсыхании шляпка становится блестящей. Мякоть у гриба желтоватая, с приятным вкусом и ароматом. Пластины у гриба довольно редкие светло-жёлтого цвета у молодых и более тёмная у взрослых грибов. Ножка упругая, снизу бархатистая и более тёмная (вплоть до тёмно-коричневых оттенков). При температуре ниже -10 градусов по Цельсию рост гриба прекращается, а во время потепления рост возобновляется. По содержанию аминокислот, витаминов С и В и многих полезных веществ опята зимние превосходят многие овощи и фрукты. Зимой, в пик роста, практически не бывают червивые. Идеальная температура для роста гриба от 0 до +5.

Где собирать: лесные посадки (в большей части лиственные), на пнях, стволах деревьев.

Когда лучше собирать: с сентября по январь.

Выращивание в домашних условиях: да

Как использовать: все виды переработки.

Оценка вкусовых, питательных, эстетических качеств гриба: 8,1 (по 10-ти бальной системе оценки съедобных грибов).

Интересные факты: в крупных сетевых магазинах можно встретить замороженные импортные зимние опята по цене от 800 руб за килограмм, именующие как грибы «иноки». Японские учёные при исследовании опят зимних определили, что данный гриб вырабатывает также вещество фламмулин, которое эффективно борется против заболевания саркомы. Благодаря этому открытию у опёнка зимнего появилось ещё одно название: Фламмулина.

Рецепты с грибами опятами зимние (блюда с фламмулиной)

Рулетики из кильки с опятами

  Закуска Сельдь с опятами

  Грибные щи с опятами

  Грибная запеканка из опят

  Салат грибной из опят  со спаржей

Ещё больше рецептов приготовления блюд с опятами зимними в разделе сайта «Рецепты с грибами».

Фотографии грибов опят зимних в природе

Описание опят зимних в литературных источниках

Смотрите также:

Опята осенние

 Опята летние

Грибные салаты и закуски

Опенок зимний (зимний гриб) появляется в конце осени

 

Опенок зимний, фото из Википедии

Опенок зимний называют еще зимним грибом. В средней полосе он появляется в конце осени. Этот вкусный гриб можно варить, жарить, солить, мариновать и даже сушить. Зимний гриб известен своими антивирусными и противораковыми свойствами.

Когда и где растет зимний гриб?

Зимний гриб, или опенок зимний (Flammulina velutipes), появляется в октябре — ноябре, а иногда и в декабре. Ему не страшны осенние заморозки, так как оттаявший опенок продолжает расти. Иногда можно услышать истории, рассказанные бывалыми грибниками, которые отправляются за грибами в зимний лес. Не в магазин, а именно в лес. Не за боровиками или подосиновиками, а опятами зимними. Свежие находят под снегом, а подсохшие — на стволах деревьев. Гриб залезает на деревья, высыпают на поваленных стволах, пнях и даже в дуплах. Зимние опята могут поселиться в саду с плодовыми деревьями, постепенно их разрушая. Поэтому нужно быть осторожнее с отходами, которые остаются после чистки грибов. Их лучше не выбрасывать на участке. В некоторых странах (особенно в Японии) этот гриб культивируется как вкусный и полезный. В нашей стране его чаще приносят из леса. В СССР опенок зимний по ГОСТу не заготавливался.

Описание зимнего гриба

Собирать зимние опята — одно удовольствие. Они вырастают букетами, в которых рядом могут оказаться разные по возрасту грибы. Я получаю эстетическое удовольствие во время сбора зимнего гриба. Он всегда такой чистый, аккуратный, медово-золотистый и пахнет приятно.

Опенок зимний имеет шляпку 2 — 9 см в диаметре. У молоденьких грибочков она выпуклая, затем становится плоской. Часто бывает немного слизистой. Цвет шляпки зимнего гриба варьируется от палево-желтого, ржаво-желтого, золотисто-медового до коричневато-желтого (по краям). Серединка заметно темнее. Мякоть желтоватая или кремовая, достаточно мясистая, имеет приятный грибной запах, иногда слабый. Пластинки светло-палевые или желтоватые. Тонкая ножка высотой до 6 см, желтоватая сверху, к основанию жесткая, черно-бурая или темно-коричневая. Она жесткая, поэтому ее не используют. Я оставляю только небольшую верхнюю часть длиной около 1 см, чтобы держать форму гриба. И еще одно важное замечание. Опята зимние, у которых сразу в лесу берут только шляпки, лучше собирать в корзины, так как в ведрах и в полиэтиленовых пакетах они быстро спрессовываются. Если нет корзинки, то ножки зимнего гриба лучше оставить и срезать уже дома.

Как приготовить опенок зимний?

Зимний гриб очень вкусный. С ним можно приготовить множество блюд. Для того, чтобы не возникли неприятности, этот гриб нужно варить (жарить) не менее 35 — 40 минут, как и все другие опята. Из шляпок опенка зимнего получаются прекрасные сытные супы, в которых много белка. Их готовят с луком, морковкой и картошкой. За пять минут до конца варки добавляют лавровый листик, который обязательно вынимают из готового супа. Еще лучше, если варить с перловкой. Традиционно считается, что без этой крупы не обойтись при варке грибного супа (особенно из сухих грибов) и рассольника. Конечно, еще понадобится сметана.

Зимний гриб можно тушить и жарить. Иногда в конце жарки добавляют для подсушивания немного панировочных сухарей. Тогда грибочки будут хрустящими. Я заготавливаю опенок зимний на зиму (извините за тавтологию) так: варю его шляпки минут пять, после чего выливаю все содержимое кастрюли через дуршлаг и оставляю остужаться. Как правило, занимаюсь переработкой вечером, поэтому дуршлаг (из нержавеющей стали) с грибами остается в кухне до утра. Утром раскладываю грибы по пакетам и кладу их в морозильник (минус 19°С). Зимой мне остается достать пакет и сварить с ним суп или поджарить эти замечательные грибы в растительном масле без запаха.

Зимний гриб можно солить и мариновать

Для того, чтобы избежать ботулизма, любые консервированные грибы рекомендуется съедать до Нового года. С увеличением срока хранения увеличивается вероятность этого серьезного заболевания, которое часто кончается плачевно. Те способы засолки и маринования грибов, которыми я пользуюсь, позволяют долгое время сохранять эти опята в банках или иных емкостях, не закрывая их плотными крышками.

Соленые и маринованные зимние опята получаются настолько вкусными, что съедаются мгновенно. Их солят и маринуют только горячим способом. Начинают с того, что чистят грибы, оставляя одни шляпки. Можно использовать лишь самую верхнюю часть ножки. Затем опята сортируют по размеру. Взвешивают. После этого шляпки грибов доводят до кипения и сливают воду с пеной. Промывают грибы и кипятят еще раз не менее 35 минут с момента закипания. Сваренные опята выкладывают в эмалированную кастрюлю или ведро, стеклянную банку или иную емкость. Добавляют соль (40 — 50 г соли на килограмм приготовленных свежих грибов), специи (чеснок, душистый перец, гвоздику и укроп). Наливают в емкость совсем немного жидкости, в которой варился зимний гриб. Сверху кладут деревянный кружок или плоскую тарелку подходящего диаметра с грузом. Они нужны для того, чтобы даже верхний слой грибов оказался в рассоле. Грибы просаливаются через 2 — 3 недели. Хранить их нужно в прохладном месте.

У этого способа засолки есть упрощенный вариант, при котором соль и пряности (кроме чеснока) добавляются за 10 минут до конца варки. Соль нужно брать по вкусу, делая рассол слегка пересоленным. В крайнем случае, всегда можно будет досолить раствор. Этот вариант хорош тем, что опята можно сразу выкладывать в стеклянные банки и заливать готовым рассолом. Не нужны никакие взвешивания, расчёты количества соли и т.п. Отпадает необходимость в деревянном круге и грузе. Держат банки в холодильнике или ином прохладном месте. Мы редко ждем, пока опята окончательно просолятся. Едим их уже через несколько дней после засолки. В тарелку добавляем измельченный репчатый и зеленый лук и растительное масло. Кстати, репчатый лук, положенный в засолочные емкости, может стать причиной закисания соленых грибов.

Можно засаливать вареные зимние грибы сухим способом, без рассола. Для этого после варки (в течение 40 минут) опята промывают холодной водой и сливают всю жидкость. Затем кладут в подходящую емкость, пересыпая грибы солью (40 — 50 г на 1 кг шляпок сырых опят) и пряностями. При таком способе засолки обязательно нужен гнет. Держат грибы в прохладном месте. Через неделю их можно есть. Лучше подождать не менее трех недель, чтобы грибы просолились получше.

Зимние опята прекрасно маринуются. Их чистят и варят как для засолки. После 25 минут варки шляпки промывают свежей водой, после чего снова кладут в кастрюлю. Заливают маринадом, который готовят так: к 1 л воды добавляют 2 ст. ложки сахарного песка, 1,5 ст. ложки соли, 3 шт. гвоздики и душистого перца. Пропорции можно изменить (по вкусу). Наливают 4 ст. ложки 9% столового уксуса. После этого грибы кипятят в маринаде 10 минут. Охлаждают, перекладывают в стеклянные банки и неплотно закрывают (не закатывают) крышками. Хранят банки в прохладном месте.

Из «Домоводства» 1956 года

В конце хочется привести выдержки из книги Домоводство», изданной в 1956 году. «При горячем засоле на 1 килограмм грибов берут 2 столовые ложки соли, 1 лавровый листик, по 3 штуки перца горошком и гвоздики, 5 граммов укропа, 2 черносмородиновых листа. В кастрюлю вливают полстакана воды (на 1 килограмм грибов), кладут соль и ставят на огонь. Когда вода закипит, кладут грибы. Во время варки грибы аккуратно помешивают веселкой, чтобы они не пригорели. Когда вода закипит, тщательно снимают шумовкой пену, после чего кладут перец, лавровый лист, другие приправы и варят при аккуратном помешивании. …Сваренные грибы надо аккуратно переложить в широкую посуду, чтобы они быстро остыли. Остывшие грибы следует переложить вместе с рассолом в бочонки или банки и закрыть. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов. Грибы бывают готовы к употреблению через 40 — 45 дней».

Маринад для грибов советуют готовить так: «На 1 килограмм грибов надо брать полторы столовые ложки соли, полстакана уксуса, 1 листик лаврового листа, по 0,1 грамма перца, гвоздики и корицы и 2 — 3 грамма укропа». Особое внимание уделяется уксусу: «Качество маринадов во многом зависит от сорта уксуса. Особенно вкусными получаются маринады, приготовленные на виноградном или на столовом уксусе … на ароматических травах. Если уксус крепкий (6-процентный), то его надо развести наполовину водой, после этого добавить соль, сахар, пряности (перец, корицу, гвоздику, мускатный орех, кориандр, лавровый лист и др. ), дать прокипеть, после чего охладить».

И еще один полезный совет: «Для предохранения от плесени маринад заливают тонким слоем растительного масла. Банки закрывают пергаментной бумагой и обвязывают шпагатом. Хранить маринады следует в сухом прохладном месте».

© А.Анашина. Блог «Подмосковье», www.podmoskovje.com

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Грибы опята — описание, фото. Опасный двойник опенка летнего (осеннего), ложные опята в лесу.

Название «опёнок» или «опята» — народное название, объединяющее различные семейства и роды грибов. Название «опята»возникло вследствие произрастания грибов. Большинство представителей живет на пнях. Однако опенок луговой (луговик, негниючник луговой, гвоздичный гриб) является неким исключением из этих правил, поскольку обитает на открытых травянистых пространствах. Грибы опята в своем роде насчитывают в общей сложности 34 вида, из которых описаны около 22 видов. Однако грибникам более всего известны опята летние, опята зимние, опята осенние, как те, что можно смело употреблять в пищу. Подробнее о них.

Опенок зимний. Съедобный гриб, относящийся к семейству Рядовковых. В различных местностях опенок зимний известен как «фламмулина бархатистоножковая», зимний гриб, энокитаке, коллибия бархатистоножковая, иноки.Грибы этого вида, грибами-паразитами, лучше всего растут на поврежденных деревьях лиственных пород, мертвой древесине ив или тополей, на берегу ручьев, садах, парковых зонах и на лесных опушках. Плодоносит с осени по весну плотными группками, но бывает его можно найти под снегом.



Гриб имеет шляпку, диаметром от2 до 10 см, плоскую, от желтого до оранжево-коричневого цвета. Молодые грибы, шляпка которых выпуклая, края светлее, чем серединка. Ножка трубчатая и плотная бархатисто-коричневого цвета, длина которой достигает 7 см. Мякоть опенка зимнего тонкая. Пластинки редкие, приросшие.

Гриб опенок осенний. Являясь паразитом, опенок осенний способен поселиться на более 200 видах деревьев, иногда паразитируя даже на картофеле. Рост происходит большими семействами, часто на пнях, подсвечивая их ночью. Опята осенние чаще всего встречаются в сырых лесах на пнях березы, осины, вяза и ольхи. Сбор урожая наступает в конце августа и длится до начала зимы, при условии, что температура не опускается ниже 10оС тепла. Шляпка у осеннего опенка достигает 17 см. У молодых грибов она выпуклая, у зрелых – плоская, имеющая волнистые края. Цвет варьируется от зеленовато-оливкового до темно-коричневого. На поверхности у молодых представителей редкие чешуйки светлого оттенка, исчезающие по мере роста гриба. Ножки осенних опят достигают 10 см в длину, светло-коричневого цвета, на поверхности покрытые чешуйками. Пластинки редкие, приросшие к ножке.

Гриб опенок летний. Наиболее часто встречается в лиственных лесах. Сезон плодоношения приходится с середины весны по ноябрь. Растет густыми семьями преимущественно на гнилых пнях или поврежденных деревьях. Шляпка у летнего опенка достигает 6 см, выпуклая у молодых грибов и плоская с широким бугорком – у зрелых грибов. В сырых условиях становится коричневой и просвечивающейся. В сухих — имеет медово-желтого матового оттенка с бороздками по краям. Кожица шляпки гладкая, немного слизистая. Ножка у летнего опенка плотная, высотой около 7 см, гладкая. Ниже кольца расположены темные чешуйки. Пластинки приросшие.

Фотографии гриба.

На фото опята съедобные. Преимущественно растут на пнях в лиственных лесах в любых климатических зонах. В горных районах опята собирают со стволов елей. Плодоносить начинают в различное время, практически круглый год, если условия роста благоприятны.

Грибы-двойники

Важно отличать опенок летний от ложноопенка. Опасный двойник опенка летнего– ложноопенок кирпично-красный. Это ядовитый представитель имеет округло-выпуклую шляпку, чаще оранжевого цвета с повисающими по краям хлопьями от покрывала.

Еще один вид, имеющий схожего брата — опенок осенний, опасный двойник которого также сильно схож внешне,а отличить его можно по ярко-желтой шляпке и ножке. Поверхность ядовитого опенка абсолютно гладкая, не имеющая чешуек.

В понятие «ложные опята»также включаются: ложноопенок водянистый, ложноопенок серо-желтый, серопластинчатый, ложноопенок Кандолля.Отличие между ними в цвете внутренних пластинок под шляпкой. У хороших пластинки кремового цвета, у ложных –темные, серно-желтые или черно-оливковые. Мякоть таких грибов горькая. Растут ложные опята всегда большими группками.

Главное отличие, которое имеют все грибы-двойники, опенок летний ложный в том числе – отсутствие кольца под шляпкой. Этот гриб, имеющий название опенок серопластинчатый, имеет немного меньшую шляпку, чем у настоящего и мякоть у него бледно-желтая. Ножка ложных грибов полая, с остатками покрывала.

Некоторые грибы-двойники опят считают условно-съедобными, низкого качества, однако следует помнить, что их безвредность не доказана. Некоторые представители являются однозначно ядовитыми.

Полезные советы

Сколько варить опята?

Некоторые виды опят требуют предварительной варки перед дальнейшим приготовлением из-за их токсичности. Время варки варьируется от 30 минут до часа в зависимости от размера плодовых тел опят. После закипания необходимо слить воду и варить в новой воде (желательно заранее закипятить).



 



 

ДВОЙНИКИ ЗИМНЕГО ОПЕНКА. С чем можно спутать фламмулину? | Travellife

Зимой, когда нет сильных морозов, лес может удивить нас зимними грибами.

Одним из распространенных съедобных зимних грибов является Фламмулина бархатистоножковая (Латинское название: Flammulina velutipes), в народе называемая зимним грибом или зимним опенком. В Японии ее называют энокитаке и искусственно выращивают для продажи.

Фламмулина – древесный гриб (видимо поэтому ее и называют опенком). В основном растет на древесине, в дуплах и на пнях лиственных деревьев (особенно любит ивы у воды) большими группами и сростками. Зимний опенок можно найти поздней осенью и даже зимой. Фламулина начинает расти, когда происходит оттепель, но в принципе зимний опенок спокойно переживает многодневные морозы и снег, замедляя рост, а затем начиная расти снова, когда температура поднимается выше нуля.

Зимние опята – хороший съедобный гриб, их можно мариновать, консервировать, жарить, сушить или варить из них грибной суп.

С КАКИМ ГРИБОМ МОЖНО СПУТАТЬ ЗИМНИЕ ОПЯТА?

Пишут, что у зимнего опенка (фламулины) нет ядовитых двойников и ее нельзя ни с чем спутать. Однако это слишком самонадеянно. Конечно, у зимнего опенка есть ряд неповторимых признаков, по которым опытный грибник всегда поймет, какой гриб перед ним. А вот люди, впервые услышавшие о зимнем съедобном опенке и увидев его вживую или на фото, в один голос твердили мне, что это обычные ложные опята!

Начинающие грибники действительно могут спутать фламулину с ложным опенком или другим двойником, особенно если ошибочно считают, что все, что растет на дереве – это опенок и не удосужились изучить разницу между всеми этими грибами.

Как я училась распознавать зимние опята (фламмулину) и отличать их от ложных опят.

  1. Зашла в группу Гриби України и тщательно пересмотрела фотографии фламмулины.
  2. Прочитала несколько статей из авторитетных источников в интернете с фотографиями.
  3. Изучила все признаки фламмулины и ее двойников (не только внешние, но и где и когда она произрастает).
  4. Вооружившись знаниями, поехала искать фламмулину. Найдя, сделала подробные фото и выложила в Гриби України, чтоб мне подтвердили. Что это точно она.
  5. Стала интересоваться, с чем же можно спутать фламмулину.

Фламмулина вид сверху

ДВОЙНИКИ ЗИМНЕГО ОПЕНКА (ФЛАММУЛИНЫ)

Похожие на фламмулину грибы могут быть как ядовитыми, так и нет. Важно выучить все признаки ядовитых двойников (по методу распознавания грибов, который я дала выше).

В этой статье не хватит места, чтобы расписать все признаки двойников зимнего опенка. Поэтому вкратце.

1. ГАЛЕРИНА ОКАЙМЛЕННАЯ

Съедобный зимний опенок фламулину можно спутать со смертельно ядовитым грибом Галерина окаймленная (лат.  Galerína margináta). Этот ядовитый гриб нужно знать в лицо, так как его можно спутать и с опенком летним. И такая путаница может закончиться летальным исходом, ведь галерина содержит в себе яд, схожий с ядом бледной поганки. То есть эти грибы не стоит даже трогать руками! И не дай Бог обнаружить их у себя в корзинке!

Галерина — ядовитый гриб!

Про галерину окаймленную вы можете почитать самостоятельно в Википедии или поискать информацию про нее в интернете.

Как отличить зимний опенок от галерины – подробно рассказано в этом видео:

(этот канал ведет миколог — администратор группы Гриби України)

Самое главное, что нужно запомнить – фламулина (зимний опенок) никогда не растет на хвойных породах деревьев, в отличие от галерины, которая как раз селится в основном на сосне и ели или возле них. Еще одно отличие ядовитого гриба галерины от съедобной фламмулины: на ножках молодых галерин видно чётко определённое мембранное кольцо, но оно часто исчезает с возрастом. У зимнего же опенка кольца нет!

2.ГРИБЫ ОГНЁВКИ: Гимнопил сосновый (Gymnopilus sapineus), Гимнопил проникающий и Гимнопил гибридный.

Также зимний опенок можно спутать с одним из видов гимнопилов (лат. Gymnopílus). Гимнопилы объединяют в себе как неядовитые, несъедобные из-за горького вкуса виды, так и ядовитые (предположительно галлюциногенные). Поэтому важно научиться отличать огневки от съедобных опят (зимних и летних).

Гимнопил сосновый

Как отличить гриб ГИМНОПИЛ от фламмулины (видео):

Основные отличия гимнопила соснового (огневки) от зимнего опенка – это небархатистая белесая ножка и произрастание на хвойных породах деревьев.

3.ЛОЖНЫЕ ОПЯТА СЕРНО-ЖЁЛТЫЕ (Hypholoma fasciculare).

Это еще один ядовитый двойник зимнего опенка. Несмотря на то, что ложные серно-желтые опята имеют другую окраску, нежели съедобные опята (зимние, осенние и летние), начинающие грибники могут их спутать. Основным отличием ложного опенка серно-желтого является необычный окрас пластинок под шляпкой – он или едко-желтый у молодых экземпляров или грязно-серо-зеленый – у более старых. Также ложные опята отличаются от зимних опят своей ножкой. Внимательно изучите разные фото ложных опят и фото фламулин и поймете разницу.

Ложный опенок серно-желтый

1.ЛОЖНЫЕ ОПЯТА КИРПИЧНО-КРАСНЫЕ (Hypholoma lateritium)

Эти грибы считаются неядовитыми, если их хорошо проварить.

Ложные опята кирпично-красные

Этот вид ложных опят не ядовит, его отнесли к условно-съедобным видам. От зимнего опенка ложный опенок красный отличается цветом шляпки (с красноватым оттенком) и белесыми хлопьями (иногда похожими на чешуйки)  на краях шляпки. Также у ложного кирпично-красного опенка другая ножка и цвет пластин под шляпкой. Объединяет эти грибы то, что и зимний опенок, и ложный красный опенок растут именно на лиственных породах деревьев.

2.ТУБАРИЯ ОТРУБИСТАЯ (Tubaria furfuracea)

Из-за потепления климата этот гриб в Киевской и более южных областях стал часто встречаться даже в середине зимы! Сверху шляпка гриба  имеет внешнее сходство с фламмулиной (зимним опенком) по цвету и форме. Отличие в том, что тубария растет не на дереве, а на опилках и древесных остатках лиственных пород.. И не сросшейся кучкой, а по отдельности (срастаются максимум 2-3 гриба). Отличается тубария от зимнего опенка и цветом ножки: ножка тубарии внизу немного белесая, как будто покрыта плесенью, и не бархатистая, как у фламмулины. Тубария несъедобна, но и информации о ее ядовитости нет.

Тубария отрубистая

ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ ЗИМНЕГО СЪЕДОБНОГО ОПЕНКА (ФЛАММУЛИНЫ):

  • Растет на деревьях (а не на земле). Даже если визуально кажется, что на земле – то значит там внизу корень или часть дерева, к которому она прикреплена.
  • Растет исключительно на лиственных породах деревьев – очень любит ивы, вишни и другие плодовые деревья, может вырасти на виноградной лозе. Но никогда не растет на сосне или ели.
  • Растет большими сростками
  • Растет с поздней осени по раннюю весну и ей не страшны небольшие заморозки, так что найти фламмулину можно даже под снегом, когда другие грибы не растут.
  • Имеет бархатистую ножку (у старых грибов она плавно переходит в темно-коричневый цвет).
  • Шляпка ярко-оранжевая, гладкая, при высокой влажности слизистая и блестящая.
  • Шляпка со временем становится плоской и по центру шляпки появляется коричневато-желтое пятно.
  • Зимний опенок не имеет кольца и остатков покрывала на ножке!

Фотки фламмулины из интернета:

Если вы не разбираетесь в грибах и не отличаете ядовитые от съедобных, то не стоит собирать их, трогать руками и употреблять в пищу!!!

Изучать грибы только по фотографиям может быть опасно для здоровья! лучше всего, когда разницу между этими грибами вам вживую покажет опытный грибник!

Поделиться ссылкой:

Опенок зимний



Свойства опенка зимнего

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит опенок зимний ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

170 р.

 

Опенок зимний (Flammulina velutipes) относят к съедобным грибам, которые принадлежат к семейству Рядовковые рода Фламмулина. Среди других русских названий этого гриба известны также такие как Коллибия бархатистоножковая, Фламмулина бархатистоножковая и зимний гриб.

В западных странах культивируемые грибы по-японски именуются «энокитаке» (enokitake), в то время как российская торговая сеть предоставляет выбор импортируемых культивируемых грибов под названием «иноки».

Япония, Корея и ряд других стран культивируют этот вид грибов в промышленных масштабах. В роли субстрата для опенка зимнего принято использовать специальным образом увлажненную древесину либо как вариант сечку пшеничной соломы. Интересно, что урожай можно получать практически в течение круглого года, а мировое производство зимнего опенка составляет до 100000 тонн в год.

Плодовое тело у опенка зимнего бывает шляпконожечное, хотя порой встречается центральное либо слабо эксцентрическое. При этом форма шляпки у этого гриба, диаметр которой может варьироваться в пределах 2—10 сантиметров, у молодых грибов, как правило, выпуклая. По цвету опенок зимний бывает желтым, медово-коричневым или оранжево-коричневым. Обычно края шляпки гриба несколько светлее середины.

Тонкая мякоть зимнего опенка может быть окрашена от белого до светло-желтого оттенка. Она отличается довольно приятным вкусом, поэтому данный гриб широко используется в кулинарных целях. Трубчатая плотная ножка опенка зимнего имеет характерный бархатисто-коричневый цвет, при этом сверху она желтовато-коричневая.

Как известно, опенок зимний считается паразитом или сапротрофом, который растет на поврежденных или ослабленных деревьях лиственных пород. Кроме того, его можно встретить на мертвой древесине, нередко на тополях и ивах, на лесных опушках, по берегам ручьев, в парках и садах.

Плодоносит опенок зимний плотными группами, которые образуют своеобразные сростки. Данный гриб вполне обычен для северной умеренной зоны. Сезоном опенка зимнего считается время с осени по весну. Что интересно: он способен продолжать плодоносить в период зимних оттепелей, поэтому его зачастую находят под снегом.

Опенок зимний – это съедобный гриб четвертой категории. Как правило, его используют в свежем виде – подвергают отвариванию, маринованию и солению. У молодых грибов нужно обрезать темную часть ножки, а у старых опят зимних готовят лишь шляпки. Отличительной чертой данного гриба является то, что в вареном виде он остается скользким, а это нравится не всем потребителям. Помимо этого, опенок зимний отлично переносит заморозки, при этом не теряя своих вкусовых качеств, благодаря чему собирать его можно как мороженным, так и оттаявшим.

Калорийность опенка зимнего 22 кКал

Энергетическая ценность опенка зимнего (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.2 г. (~9 кКал)
Жиры: 1.2 г. (~11 кКал)
Углеводы: 0.5 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 40%|49%|9%

Рецепты с опенком зимним



Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 штуке 25 граммов

 

Пищевая ценность и состав опенка зимнего

Пищевые волокна

5.1 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.2 г

Моно- и дисахариды

0.5 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 6624

Национальный лес Бойсе — дом

2022 Boise NF Сбор грибов

Сбор грибов в 2022 году будет только для личного пользования.Разрешение не требуется.

В 2022 году НЕ будет продаваться коммерческих разрешений.

Лучшие времена для успешного сбора грибов зависят от области сбора. Грибы появляются весной, когда влажность, почва, внешний вид, уровень снега и температура подходят для них. Обычно сезон начинается в конце мая и длится до июня.

Чаще всего лучшее место для грибов — это участки, которые были сожжены или почва была нарушена в прошлом году.Иногда грибы находят через два-три года после ожога, хотя обычно первый год обычно является оптимальным сезоном. Весенний снежный покров помогает определить количество и время роста грибов. Таяние снега может сильно повлиять на то, когда и как долго грибы выживают.

Пожалуйста, будьте осторожны, из-за того, что в этом году снежный покров был выше обычного, дороги на высоте более 5000 футов могут оставаться непроходимыми из-за снега и мусора в течение июня! Также реки и ручьи текут очень высоко и могут быть опасны.

Сбор урожая в личных целях — Применяется:

В соответствии с 36 CFR 261.50 (e), следующие лица освобождены от этого приказа: (0402-00-50):

  • Люди могут собирать до 5 галлонов грибов сморчков на человека и хранить до 10 галлонов на человека в день.

  • Грибы используются в некоммерческих целях.

  • Грибы не подлежат продаже с целью получения прибыли.

С каждым годом растет интерес к сбору диких съедобных продуктов в национальных лесах по всей стране. Во многих местах это папоротник папоротника или кедровые орехи, но на местном уровне наибольший интерес вызывают лесные грибы.Правильная идентификация и определение того, является ли гриб съедобным, является исключительной обязанностью сборщика.

Вы обязаны исследовать местность и понять, какие дороги открыты для передвижения на моторизованном транспорте. Карты бесплатного использования автотранспортных средств (MVUM) доступны в местах продажи разрешений.

(Даже если вы не собираете грибы, эта страница — хорошая ссылка на прошлые лесные пожары)

1980-2020 — Boise NF — Историческая карта крупных лесных пожаров

2010-2020 — Boise NF — Историческая карта крупных лесных пожаров

Boise NF имел только один пожар на площади 100 акров в 2021 году — Deer Fire + — 865 акров — Пожар был вызван молнией, возгорелся 28 июля 2021 года, расположен в 3 милях к северу от плотины Arrowrock, вдоль дороги № 268 в Mountain Home RD. .

Salmon Challis NF — Boundary Fire — угрожал перейти в Бойсе NF в конце пожарного сезона около Fir Creek Camground в Lowman RD. Пожар возник в результате разряда молнии 10 августа 2021 года в 24 милях к северо-западу от Стэнли и в пределах Мидл-Форк РД реки Фрэнк-Черч в пустыне, в которой нет возврата.

1980-2020 — Boise NF — Историческая карта крупных лесных пожаров

2010-2020 — Boise NF — Историческая карта крупных лесных пожаров

Boise NF — Buck Fire + — 19 474 акра — Пожар Buck Fire возник в результате удара молнии 26 августа 2020 года, в 7 милях к югу от Yellow Pine в пределах Cascade RD.

Boise NF — Grouse Fire + — 3999 акров — Grouse Fire начался 6 сентября 2020 г., это место находилось на границе национальных лесов Бойсе (Mountain Home RD) и Sawtooth, примерно в 6 милях к северо-востоку от Пайна, штат Айдахо, в территория дорог Национальной лесной системы (NFS) 166 и 166e.

Несколько агентств — Тыквенный пожар + — 438 акров — Молния вызвала Тыквенный пожар, загорелась 6 августа 2020 года и была совместным подавлением действий Департамента земель Айдахо, Национального леса Бойсе Министерства сельского хозяйства США и Бюро землепользования.Пожар был расположен в ½ мили к югу от смотровой площадки Хоули-Маунтин, в 7½ милях к северо-востоку от Хорсшу-Бенд и в 8 милях к юго-востоку от Гарден-Вэлли.

Boise NF — Golden Fire + — 91 акр — Молния вызвала Golden Fire, расположенный в 3 милях к юго-западу от Coulter Summit в пределах штата Айдахо, начался 27 июля.

Boise NF — Warm Fire + — 41 акр — Молния вызвала теплый пожар в 3 милях к югу от озера Булл Форель в пределах Lowman RD, начавшийся 27 июля 2020 года.

Пайетт, Пилозуб и Лосось-Чаллис также пережили лесные пожары в 2020 году. За картами и информацией обращайтесь в лесной отдел.

1980-2019 Boise NF — Историческая карта крупных лесных пожаров

Boise NF — Canyon Fire + — 300 акров

Boise NF — Небольшие пожары в NF Бойсе

Карты лесных пожаров 2019 — в соседних лесах

Payette NF — Nethker Fire + — 2355 акров (от Бургдорф-роуд)

Salmon Challis NF — Shady Fire + — 4,109 акров,

Cove Creek Fire + — 5013 акров, Vader Fire + — 400 акров,

Схема проезда Salmon NF Fires

1980-2018 Историческая карта Бойсе NF large Fires

2018 Wapiti Fire General Карта окрестностей

2018 Lodgepole Fire General Карта окрестностей

1980-2017 Историческая карта Бойсе NF large Fires

2017 Медвежья шкура Генерал Карта окрестностей

1900-2016 Историческая карта крупных пожаров в провинции Бойсе

2016 Pioneer Fire General Карта окрестностей

Площадь пожара Pioneer Fire составляла приблизительно 188 000 акров в пределах округа Айдахо-Сити и округа Лоуман. Район включает в себя Грубые (4130 акров) и Бакские (1255 акров) пожары.

2016 — Выпуск новостей разрешения на коммерческое использование грибов в национальном лесу Пайет

2016 — Посмотреть брошюру по национальным лесным грибам Пайет

Историческая карта крупных пожаров в федеральной земле Бойсе в 2015 г.

Документ с картами грибов 2015 г. — (с сезона пожаров 2015 г.)

Общая карта крупных пожаров, 2015 г.

2015 Национальный лес Бойсе:

Cougar Fire — к востоку от Каскада, ID

West Scriver Fire — к северу от Крауча, ID

Walker Fire — к западу от Айдахо-Сити, ID

Карты лесных пожаров 2015 г. — в соседних лесах

Национальный лес Пайетт: коммерческие разрешения доступны для Типи-Спрингс и районов быстрого пожара. 208-634-7000

Tepee Springs Fire — к северу от Макколла, ID

Rapid Fire — к юго-востоку от McCall, ID

Земельный департамент Айдахо:

West Scriver Fire — к северу от Крауча, ID

2014 Историческая карта крупных пожаров в федеральной земле Бойсе

Whisky Complex — Emmett RD — пройдите по шоссе 17 к рабочей станции Garden Valley.

2013 Историческая карта крупных пожаров в федеральной земле Бойсе

Юго-западный штат Айдахо Карта окрестностей большого пожара

Объекты крупной дичи и зоны пожаротушения

2013 Карты лесных пожаров национального леса Бойсе

Ridge Fire — Lowman RD — около Красной горы

Frasier Fire — Emmett RD — вдоль шоссе 17, недалеко от Крауча, ID — поворот.

Pine Creek Fire — Idaho City RD — около Thorn Creek

Summit Fire — Idaho City RD — около перевала Граймс

Placer Fire — Idaho City RD — также недалеко от Торн-Крик (на большой исторической карте)

Little Queens Fire — Айдахо Сити РД — недалеко от Атланты, ID

North Fork Fire — Cascade RD, недалеко от Лугов Штолле (на большой исторической карте)

2013 Mountain Home RD — Национальный лес Бойсе

Boise NF Fire History Map имеет общие местоположения

Kelly Fire -Mountain Home RD — около Фезервилля, ID

Elk Complex (более одного пожара) — от прерии до сосны, ID вдоль реки Саут-Форк-Бойсе.

Пони-комплекс (более одного пожара) вдоль дороги Блэкс-Крик до водохранилища Андерсон-Ранч.

2013 Карты лесных пожаров — в соседних лесах

Большая карта пожаров на юго-западе Айдахо имеет общие местоположения.

2013 Национальный лес Пилообразный:

Бобровый пожар — Национальный лес Пило-Тут — недалеко от Сан-Вэлли и Кетчума, ID

McCann Fire — Sawtooth National Forest — недалеко от Фэрфилда, ID

2013 Национальный лес Пайетт:

Карта пожаров комплекса Вайзера — множественные пожары

2013 Национальный лес Лосось — Чаллис:

Огненная карта столба ложбища

Крупнейший лесной пожар в федеральной земле Бойсе в 2012 году — Пожар на Тринити-Ридж — СМОТРЕТЬ КАРТУ

VICINITY — Карта для сбора грибов в зоне пожара Тринити-Ридж : ЗДЕСЬ

Историческая карта, на которой показаны старые шрамы от пожаров возле пожара на Тринити-Ридж в 2012 г. — г. — СМОТРЕТЬ КАРТУ

Карта интенсивности выгорания почвы в 2012 г. — пожар на хребте Тринити — СМОТРЕТЬ КАРТУ

Большая цветная карта Пожар Тринити-Ридж Площадь: 11×17 (может потребоваться время для загрузки и печати — 7 мегабайт): ЗДЕСЬ

2012 Карты зон лесных пожаров в соседних лесах

В 2012 году в Национальном лесу Лосось-Чаллис произошло два крупных пожара: Пожар Холстеда, расположенный недалеко от Стэнли, и Пожар Мустанга, расположенный рядом с Лососем.

Обратитесь в их офис за информацией о разрешениях на выращивание грибов -208-756-2215.

Большая карта расположения пожаров 3 крупных пожара на территории Северных островов Бойсе и Лосось-Чаллис в 2012 году (включая пожар на Тринити-Ридж). СМОТРЕТЬ КАРТУ

СМОТРЕТЬ КАРТУ — Mustang Fire

СМОТРЕТЬ КАРТУ — 9-13-2012 — Halstead Fire

Единственным крупным пожаром в 2011 году был пожар Кастро площадью 4000 акров в районе Лоумен на высоте около 6000 футов.Пожар произошел в 13 воздушных милях к северо-востоку от Лоумена, штат Айдахо, и полностью в Бездорожной зоне Красной горы. Нажмите на карту ниже, чтобы получить более подробную информацию о местоположении и тропах в этом районе. Чтобы добраться до зоны ожога, грибник должен будет совершить пешую прогулку, покататься на горном велосипеде, верхом на лошади или мотоцикле по крайней мере на 3 мили по крутой и пересеченной местности. Успех выбора, скорее всего, будет незначительным.

Lowman RD — Castro Fire — Burned Summer 2011

Карта окрестностей основных очагов пожаров, возникших летом 2010 г.

Карта возгораний, произошедших 26 августа 2010 г. от грозы.(Май этих пожаров остались очень небольшими в акрах.)

Cascade RD — Карта зоны пожара Hurd

Lowman RD — Карта района пожара маленького бобра

Lowman RD — Little Beaver, Whitehawk и Casner Fires — Общая карта расположения

Lowman RD — Карта района пожаров Уайтхока и Каснера

Lowman RD — Дополнительная карта пожарных зон Уайтхок и Каснер

Контрольные грибы на лужайке

Грибы, появившиеся на ухоженной лужайке, могут вызвать раздражение у садовников.Но хотя беспокоиться или хотя бы удивляться этим необычным новообразованиям вполне естественно, они выглядят более тревожными, чем есть на самом деле.

Факт: Большинство грибов, производящих грибы, не вызывают болезней газонов — и это хорошо, потому что, по правде говоря, мы мало что можем с ними поделать.

В то время как каждый может сразу узнать типичную поганку, похожую на зонтик, другие выглядят очень странно. Склизкие, похожие на пальцы вонючки плохо пахнут, потому что они привлекают мух и других насекомых, которые распространяют свои семеподобные споры.Слойки круглые, и когда они разламываются, выделяется облако спор. Птичьи гнезда грибы обычно встречаются группами и очень похожи на маленькие гнезда с яйцевидными наростами внутри. Часто красочные формы для слизи растекаются как густое варенье.

Когда появляются эти пухлые, влажные наросты, они фактически являются изюминкой уже существующей подпольной вечеринки. Эти виды грибов растут в виде очень маленьких нитевидных организмов, называемых «гифами», которые растут из микроскопических спор.Грибы перекрещиваются в циновках под почвой и по ее поверхности, поглощая разлагающийся органический мусор, такой как опавшие листья и ветки, старые обрезки травы, отходы животноводства, закопанную древесину, старые пни, мертвые или умирающие корни деревьев и все остальное, что поддается компостированию. На самом деле они очень важны для здоровья сада.

Эти полезные организмы помогают разлагать и перерабатывать органические вещества, которые в противном случае накапливались бы и стали еще более серьезной проблемой. По мере того, как грибы распространяются и работают, они выделяют накопленные питательные вещества и фактически «кормят» почву и растения.

То, что мы называем грибами, на самом деле является репродуктивным «плодовым телом» устоявшихся грибов. При подходящих условиях — обычно влажных и прохладных — счастливый гриб изрыгает свою версию цветка с семенами, чтобы распространять свои споры ветром или через существ, поедающих ростки. Часто это единственная видимая часть грибка, и к тому времени, когда мы видим их, обычно уже слишком поздно что-либо делать с грибком.

Они не проблема, когда их не видно в лесу или в мусорном ведре для компоста.Но они могут расстраивать людей, которые обнаруживают, что они занимаются своими делами посреди ухоженного газона.

Опять же, грибы сами по себе не вызывают болезней газонов; они просто «цветы» существующего гриба. Они указывают на здоровый газон с большим количеством органических веществ в почве. По мере того как лежащие в основе грибы разрушают этот органический мусор, они выделяют питательные вещества для растений, которые на самом деле могут сделать газон в непосредственной близости от него более богатым и глубоким зеленым.Фактически, хороший специалист по газонам может «увидеть» скрытый грибок по кривой пышного зеленого роста, который он часто вызывает (подобно тому, как моча домашних животных может «озеленять» пятна на лужайке).

К сожалению, иногда гифы грибов становятся настолько толстыми, что препятствуют проникновению воздуха и воды к корням травы, в результате чего пышная зелень становится коричневой. Когда это происходит по кругу или кривой (вызванной грибком, растущим наружу, как медленная рябь на пруду), это называется «волшебным кольцом» из-за кривой грибов, которые появляются в подходящих условиях.

Поскольку для кольца фей нет хорошего контроля, все, что мы можем сделать, это посадить новую траву внутри изгиба — и побудить его следовать за узким кольцом фей, когда оно движется дальше. Иногда полив или удобрение немного больше могут замаскировать симптомы. И проветривание области может, по крайней мере, временно помочь траве в этом районе расти лучше.

Тем не менее, грибы, как правило, не доставляют никаких хлопот газонам, кроме внешнего вида — это вопрос косметики, а не садоводства, которое нужно решать.

Поскольку грибы — это всего лишь наземные симптомы существующего полезного грибкового роста, избавление от них — в лучшем случае временное решение. Однако быстрое их удаление может предотвратить высвобождение большего количества спор и распространение большего количества грибов.

Поскольку многие грибки и плесень лучше всего растут во влажных условиях, при поливе газона рекомендуется уменьшить частоту полива. Большинству здоровых газонов с глубокими корнями нужно только одно хорошее замачивание раз в неделю или максимум две; более частый полив на самом деле вызывает несколько проблем, в том числе лучший рост грибка.

Удалите излишки соломы и аэрируйте почву, чтобы улучшить проникновение воды и движение воздуха.

Внесите азотные удобрения в соответствии с рекомендациями для вашего типа газона, чтобы улучшить его рост и ускорить разложение травы, обрезков листьев деревьев и другого органического мусора на газоне.

Имейте в виду, что фунгициды, которые используются для предотвращения распространения болезней листьев газона и корневой гнили, на самом деле убивают грибки , а не ; они используются в качестве временных защитных пленок, чтобы предотвратить быстрое распространение более короткоживущих грибков.Они абсолютно бесполезны против грибов, вызывающих грибы, и не препятствуют их росту. Что делают хорошо обученные профессиональные управляющие газоном, так это просто удаляют грибы по мере их появления, в основном в косметических целях и для уменьшения распространения спор.

Итак. У вас есть грибы, лепешки или другие странности на лужайке? Повторите старую пословицу: «Если вы не можете исправить это, бегите или сражайтесь… плывите с этим».

Ваш выбор прост: пнуть их, выбросить из виду… или научиться ценить эти красочные и причудливые симптомы в целом здоровой экосистемы под газоном в действии.

Хотя хорошо знать, что большинство плодовых тел нетоксичны, некоторые из них ядовиты и могут вызвать серьезные заболевания у детей и любопытных домашних животных. Обучите детей опасности беспорядочного жевания в саду (в том числе, кстати, незнакомых ягод). Если у вас есть домашнее животное, которое, вероятно, будет грызть что-то странное, возможно, лучше будет утром выйти на улицу и пнуть или сорвать заманчивые наросты.

Тем не менее, в случае случайного проглатывания важно определить, что было съедено, чтобы врачи или ветеринары могли поставить точный диагноз.Один из моих любимых сайтов с хорошими, хорошо размеченными фотографиями обычных газонных и садовых грибов — это Americanmushrooms.com .

Секрет охоты за грибами сморчков в Мичигане


Сезон грибов сморчков в Чистом Мичигане начинается ранней весной. Как и большинство грибников, приглашенный блогер Джошуа Новицки предпочитает держать при себе расположение своих любимых мест. Однако нам удалось уговорить Джошуа поделиться с нами некоторыми советами и приемами охоты.О его приключениях читайте ниже.

Неуловимые и вкусные, сморчковые грибы — прекрасное весеннее лакомство в Чистом Мичигане. Если вы добавите пешие прогулки и недавнее открытие ловли форели, вас ждут больше, чем выходные, посвященные развлечениям на свежем воздухе.

Морель гриб | Фото любезно предоставлено Джошуа Новицки


Для меня стало ежегодной традицией проводить по крайней мере пару выходных в поисках сморчков где-нибудь на тысячах акров земель национального и государственного лесов, которые окружают район Кадиллака.Как и большинство людей, я не скажу вам, где находятся мои любимые места, но я могу дать вам несколько советов, где вы можете искать.

Существует множество различных теорий о том, как найти лучшее место для поиска сморчков. Самый простой способ для тех, кто только начинает, — держать глаза открытыми, когда вы едете, и ищите людей, медленно идущих по лесу с сетчатыми мешками. * Хотя вы вряд ли найдете большое количество сморчков в легко видимых или популярных местах. в часто посещаемых местах, это отличная возможность ознакомиться с типом местности, на которой могут произрастать грибы, и, возможно, поговорить с кем-то, кто имеет опыт идентификации грибов.

Гриб Морель в траве | Фото любезно предоставлено Джошуа Новицки


Сморчки очень непредсказуемы относительно того, где они будут расти из года в год. Я нашел их в полях, лесах, краях асфальтированных дорог и даже в озеленении лесной мульчи в оживленных мегаполисах. Чтобы усложнить задачу, в местах, где я нашел много в один год, я не найду ни одного в следующем. Тем не менее, мои любимые места для поиска включают старые фруктовые сады и участки, которые были вырублены или сожжены в течение последних нескольких лет.

Крупным планом вид грибов сморчка | Фото любезно предоставлено Джошуа Новицки


Когда у вас есть место, начинается настоящая охота. Мне нравится медленно ходить, просматривая глазами участок земли от пяти до десяти футов. Однако метод моего отца состоит в том, чтобы идти в хорошем темпе с сосредоточенным взглядом на высоте около двадцати или тридцати футов. Используя эти два метода, мы составляем хорошую команду; он обычно находит самые большие сморчки, а я — более мелкие. Когда он замечает гриб, я часто обыскиваю окрестности и найду несколько маленьких, которые он не заметил.Что касается времени дня, в которое я люблю ходить, то я обнаружил, что освещение ранним утром и вечером создает лучший контраст для того, чтобы увидеть грибы. Один мой друг даже носит маленького резного сморчка и постоянно смотрит на него, пытаясь натренировать глаза, чтобы определить форму гриба сморчка.

Сбор грибов сморчка | Фото любезно предоставлено Джошуа Новицки


Найдя сморчок, обязательно ущипните или срежьте стебель на уровне земли. Пожалуйста, не тяните его с земли; оставить корневую систему нетронутой.

Иногда по выходным я делю свое время между охотой на сморчков и ловлей форели в местных реках. Свежая пойманная форель со сморчками и пандусами / дикие течи, приготовленные на костре, сделают день поистине восхитительным.

После утомительного дня прогулок по лесу или в плохую погоду я отправляюсь в центр Кадиллака, который предлагает множество уникальных магазинов и местных ресторанов.

Северный Нижний Мичиган также имеет несколько фестивалей грибов, в том числе фестиваль грибов Месик, который включает в себя блошиный рынок, ремесленное шоу, «Самый большой конкурс сморчков» и множество других мероприятий и мероприятий.Чуть дальше на север в Бойн-Сити проходит Национальный фестиваль грибов морела, который включает в себя карнавал, музыку, семинары по сморчкам, еду и многое другое.

Дополнительные советы и рекомендации:

  • Чтобы избежать сбора и употребления ложных сморчков, я рекомендую вам приобрести хорошую книгу по идентификации грибов или, что еще лучше, пойти с кем-нибудь, у кого есть опыт поиска грибов сморчков.
  • Обязательно имейте при себе компас и / или GPS.
  • Одевайтесь соответствующим образом для прогулки по лесу, держите кожу закрытой и носите ботинки или туфли с закрытым носком.
  • Остерегайтесь клещей.
  • Сделайте все возможное, чтобы не проникнуть внутрь.
  • Развлекайтесь, охота за грибами из сморчков — прекрасное занятие для всей семьи, дети умеют замечать сморчков.
  • Когда найдете хороший район, дайте мне знать, где он находится; Я обязательно сохраню твой секрет.
  • Сетчатые мешки поощряются для того, чтобы споры грибов рассеялись по мере того, как вы продолжаете охоту, и, следовательно, увеличиваете или поддерживаете популяцию сморчков.


Об авторе: Джошуа Новицки — фотограф из юго-западного Мичигана.Его вдохновение варьируется от озера Мичиган и дикой природы до скульптуры и архитектуры. Смотрите другие фотографии Джошуа на https://www.facebook.com/JoshuaNowickiPhotography

Добро пожаловать в The Great Morel

The Great Morel ™ тепло приветствует всех посетителей, охотящихся за грибами из сморчков! Сезон грибов-сморчков 2021 года приближается, и по мере того, как Старик Зима утихает, волнение от похода в лес возвращается. Некоторые шумеры на Среднем Западе, Северо-Востоке и в Канаде ожидают обильного года, поскольку сморчки распространяют свою любовь.Хотя большинство из них наблюдали или наблюдают, как их сезон подходит к концу в конце мая, некоторые все же радуются этому долгожданному времени года! Если вы все еще находитесь в лесу, насладитесь этим ежегодным ритуалом охоты на вечно неуловимого большого сморчка.

это ежегодный ритуал охоты на вечно неуловимого великана

По мере того, как сезон 2020 года подходил к концу, он, безусловно, был наполнен неоднозначными результатами для многих охотников за сморчками в США.С. и Канада. Вы можете прочитать обзор отчета Сводка сезона 2020 года здесь. Как и в большинстве сезонов, охотники на сморчков были одарены добротой матери-природы, а другие — нет. Сезон 2020 не стал исключением — природа и погода могут разрушить жизнь сморчка! Вы можете ознакомиться с обзором на странице , чтобы получить сводку по сезону в различных регионах США и Канады.

The Great Morel ™ был создан энтузиастами и страстными охотниками за грибами из сморчков для энтузиастов и страстных охотников за грибами из сморчков.Посетителям, ищущим полезную информацию, не придется долго ее искать. Что же до тех, кто задается вопросом: «Что это за хрень, что это за гриб?» вы, безусловно, лучше поймете, немного покопавшись.

Известный как один из самых изобретательных сборников информации о сморчках в Интернете, The Great Morel ™ посвящен сморчкам. Вы найдете один из самых обширных списков ссылок на сморчок, , где вы можете найти все, что связано с великим сморчком.Добавьте к этому немного хорошего юмора, несколько отличных историй , и некоторых из самых красивых изображений — скажем так, у вас есть отличное место, чтобы насладиться моментом сморчка.

Благодаря вкладу многих, The Great Morel ™ собрал, возможно, самую большую коллекцию рецептов из сморчков , , который наверняка порадует всех. Для тех, кто ищет способы сохранить свои сморчки, перейдите на страницу сохранения сморчков . , чтобы узнать, как это делают другие.Посетите страницу историй и рассказов , где вы найдете интересные истории, присланные верными последователями The Great Morel ™.

Если вы ищете ответы на загадки великого сморчка, посетите страницу часто задаваемых вопросов или популярную группу в Facebook — The Great Morel Information Exchange Facebook Group , где вы можете поделиться своими мыслями с другими охотниками за сморчками. энтузиасты. (примечание: Великий Морель закрыл веб-страницу Форум в сезоне 2020 года, извинения участникам форума старой школы.)

The Great Morel ™ был создан энтузиастами и страстными охотниками за грибами из сморчков для энтузиастов и страстных охотников за грибами из сморчков.

Публикации и статьи в блоге Великого Мореля есть очень интересная информация и статьи по всем вопросам Morel. Охватывающие темы, от советов по охоте до подробных исследовательских статей о сморчках — есть несколько очень интересных постов. Так что убедитесь, что вы не торопитесь и читаете некоторые из сообщений.Начни бродить, чтобы увидеть, что ты найдешь. Приятного вам пребывания!

В галерее мини-изображений ниже представлены некоторые из выделенных изображений, отправленных на карту достопримечательностей в течение сезона 2021 года.

Чтобы полностью увидеть всех сморчков в их естественной среде обитания, присланных в течение этого сезона, загляните в галерею наблюдений 2021 . Также ознакомьтесь с картами достопримечательностей и всеми другими отличными фотогалереями

Природа Лучшие сорта Галерея Галерея хвастовства Разное Галерея

Гигантские снежные «грибы» — самое редкое чудо природы зимы

Воан Корниш приехал в национальный парк ледников Канады, чтобы посмотреть на волны.Как географ, его страстью были волны. Он был очарован волнообразными формами морей и пустынь, движением облаков и движением земли во время землетрясения. В Канаде он хотел наблюдать снежные волны.

В декабре 1900 года он и его жена Эллен, инженер и художник, покинули Великобританию и начали свое трехмесячное путешествие через зимнюю Северную Америку по Канадско-Тихоокеанской железной дороге. В Монреале и Виннипеге и из окна поезда они наблюдали свежевыпавший снег и сугробы, и волны, которые так привлекали Корнуолла.Но когда они добрались до национального парка Глейшер, они обнаружили класс естественных снежных образований, которых никогда раньше не видели.

Прямо над заснеженной землей парили гигантские шары из подвешенного снега, каким-то образом балансирующие на толстых стеблях. Они были очень похожи на гигантских поганок, и Корниш назвал их «снежными грибами».

Обнаружен один из снежных грибов Корниш. Воан Корниш / общественное достояние

Образование снежного гриба начинается с упавшего или срубленного дерева, которое оставляет после себя широкий пень в несколько футов высотой.Зимой на этих пнях начинает накапливаться снег. В Национальном парке Глейшер снег идет обильно и быстро — иногда до 12 дюймов в час, а в среднем за зиму составляет 48 футов, — и ветер тихий. В результате снег собирается на вершине пня.

Полученные снежки могут стать гигантскими. Корниш нашел снежные грибы шириной до 12 футов в диаметре. Они также были на удивление крепкими, как он сообщил в выпуске журнала The Geographic Journal :

за 1902 год.

«Когда я попытался отделить небольшой снежный гриб от пьедестала, я обнаружил, что он очень прочно закреплен.Вбив длинный шест в толщу снега, ширина которой составляла около 4 футов, я обнаружил, что он прочный и цепкий, и не смог его выбить … Приставив свой шест к дереву, я последовательно толкал его, пока дерево не качнулось. яростно, когда наконец снежная шапка упала, но целиком, и она не была разбита ударами о мягкий снег под ней ».

Эффект снежных грибов может быть навязчивым. Кое-где из снега вырастали грибные поля.Если «стебли» грибов были достаточно короткими, чтобы скопления снега в конечном итоге доходили до основания грибов, шары создавали волнообразное поле таинственных шишек.

Ледник

был единственным местом, где Корниш обнаружил эти особенности во время своего путешествия по Канаде. Но после того, как он написал об открытии в популярной публикации, он услышал о нескольких других местах в стране, где можно было найти эти редкие образования. Условия должны были быть идеально подходящими: достаточно большие и высокие пни, сильный и влажный снегопад, а ветер достаточно спокойный, чтобы образовались шляпки грибов.

Спустя более 100 лет в Национальном парке Глейшер все еще можно найти снежные грибы, хотя, похоже, они стали более редкими, чем когда-то. Иногда они появляются в других частях света — вот несколько в Японии — и не всегда большие. Однако в нынешнем веке, когда меньше пней, достаточно широких, чтобы образовывать снежные грибы, эти образования — редкое чудо природы.

Разноцветные грибы — Парки штата Теннесси

16 сентября 2021 г. | Постоянная ссылка

Многие из нас ассоциируют парки штата Теннесси и природные территории с местами, где можно полюбоваться полевыми цветами.Действительно, эти земли часто защищают уникальные и находящиеся под угрозой виды растений и являются отличным местом, чтобы полюбоваться ими и сфотографировать их.

Но есть еще один организм, который я нахожу столь же красивым и интригующим, как цветущие растения: грибы!

Грибы невероятно разнообразны и, как полевые цветы, являются прекрасными объектами фотографии, потому что не могут убежать. Как только вы натренируете глаз, вы начнете замечать их повсюду; вылезающие из пней, выглядывающие из опавших листьев и даже прорастающие из тел насекомых!

Хотя вы можете увидеть их практически в любое время года, осень-зима — одно из лучших времен для наблюдения за грибами.

Но какие именно? Грибы — это то, что мы называем плодовыми телами грибов, что-то вроде эквивалента цветка растению. Они существуют только для размножения, которое в случае грибов облегчается за счет образования спор, а не семян. Настоящий организм скрывается невидимым, простираясь на многие квадратные футы (или даже мили!) Под опавшими листьями или внутри гниющего бревна. Многие из этих видов образуют так называемые микоризные ассоциации; мутуалистические отношения с окружающими растениями и деревьями.Грибковые нити, известные как мицелий, переплетаются с корнями, создавая переплетенную сеть, в которой происходит обмен пищевой и даже химической информацией. Эти отношения жизненно важны для растительных сообществ, и мы только начинаем их понимать. Наука только сейчас начинает догонять то, что всегда знали коренные народы: вся жизнь взаимосвязана.

При благоприятных условиях, часто после дождя, эти грибные сообщества посылают свои грибы для размножения.Некоторые из них длятся всего пару дней, поэтому, если вы хотите отправиться в набег на грибную фотографию, лучше всего понаблюдать за погодой. Прогулка по тропам в течение нескольких дней после сильного дождя часто дает хорошее представление. Зрелые леса, подвергшиеся меньшему нарушению, обычно имеют наибольшее разнообразие грибов.

Вот несколько моих любимых грибов, обнаруженных за последний год или около того… ..

Кубок Алого Эльфа (Sarcoscypha), Государственный парк Эдгара Эвинса

Львиная грива (Герициум), Государственный парк Натчез-Трейс

Двухцветный гриб (Baorangia bicolor), Государственный парк Роан-Маунтин

Лесной старик (Strombilomyces strobilaceus), Государственный природный заповедник Sewanee Natural Bridge

Лесная курица (Laetiporus sulphureus), Государственный природный заповедник Регби

Пальцы мертвеца (Xylaria polymorpha) — один из моих абсолютных фаворитов! Государственный парк Эдгара Эвинса

Ведьмин масло (Тремелла), Государственный парк Эдгара Эвинса

Лаккария пурпурная (Laccaria ochropurpurea), Государственная природная зона бухты Кольдиц

Джек-о-фонари (Omphalotus illudens), Государственный парк Камберленд-Маунтин.В свежем виде они биолюминесцентны (лисий огонь).

Indigo Milk Cap (Lactarius indigo), Государственная природная зона мистера и миссис Гарри Ли Картера (округ Франклин)

Зуб красного сока (Hydnellum peckii), Государственный природный заповедник Гранди-Форест

Это всего лишь небольшой образец невероятного разнообразия грибов, которые можно увидеть круглый год в наших удивительных государственных парках и природных территориях.Надеюсь, я вдохновил вас присмотреться и попробовать свои силы в фотографии грибов. Подумайте о том, чтобы делиться своими выводами на iNaturalist каждый раз, когда вы посещаете. Разнообразие грибов, присутствующих в наших экосистемах, является отражением их общего состояния — чем больше видов мы найдем и зафиксируем, тем лучше!

Совет от профессионалов: грибы могут выглядеть потрясающе, если их сфотографировать снизу, так что не бойтесь опускаться ниже!

* Помните, что грибы нельзя собирать или трогать на наших государственных природных территориях.Хотя сбор грибов в наших государственных парках разрешен (не более горстки на человека), подумайте о том, чтобы оставить их для следующих гостей (чтобы они могли высвободить свои споры!). Кроме того, никогда не собирайте грибы для употребления в пищу без руководства опытного сборщика. *

Удачной охоты за грибами!

Winter Enoki (Flammulina velupites), Государственный парк Эдгара Эвинса

Об авторе

Холли Тейлор начала свою карьеру в парках штата Теннесси в качестве сезонного следящего рейнджера в 2006 году, проработав шесть лет в государственном парке Эдгара Эвинса, а затем работала ведущим дикой природы в Образовательной компании по естественной истории Среднего Юга.Она взяла отпуск, чтобы побыть дома с сыном, прежде чем вернуться в государственные парки штата Теннеси в качестве помощника государственного натуралиста Рэнди Хеджепата в 2018 году.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *