Грибная икра из осенних опят: Грибная икра из опят на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Грибная икра из опят на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Приобретая грибы в магазине или собирая их самостоятельно, нужно быть полностью уверены, что это, действительно, опята, не ложные грибы. Грибы тщательно промываем, удаляем мусор, листочки. Для икры можно использовать грибочки любого размера, шляпки или ножки либо вместе, тогда, ножки нужно обрезать, оставив длину не более двух-трех сантиметров.

  • Шаг 2:

    Грибы кладем в эмалированную кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде в течение 40 минут с момента ее закипания. Икру можно делать не только из свежих, но и мороженных и даже маринованных грибов. Поэтому, если вдруг захотелось грибной икры, а свежих грибов под рукой нет, можно использовать любые имеющиеся.

  • Шаг 3:

    Воду из кастрюли сливаем, опята откидываем на дуршлаг, чтобы отвар полностью стек, даем им немного остыть и измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку. Если хочется, чтобы икра получилась более крупинчатой и хрустящей, то лучше воспользоваться мясорубкой, в блендере грибная масса получается более однородной по консистенции.

  • Шаг 4:

    Морковь моем, чистим и натираем на средней терке. Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом. На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь.

  • Шаг 5:

    На масле обжариваем овощную смесь до мягкости моркови и прозрачности репчатого лука. Затем в сковороду к овощам отправляем грибную массу. Перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец.

  • Шаг 6:

    Жарим смесь на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая, чтобы грибы не пригорели к дну сковороды. Затем добавляем столовый уксус, перемешиваем массу, держим на огне еще около 5 минут. Выключаем огонь.

  • Шаг 7:

    Раскладываем икру из опят по заранее промытым и простерилизованным баночкам, закатываем стерильными крышками. Поскольку в икру мы добавили уксус, дополнительной стерилизации данная заготовка не требует. Приятного аппетита!

  • Что приготовить из опят? Шесть простых и бюджетных блюд из осенних грибов | рецепты | ЕДА

    Осенний опенок получил признание многих любителей «тихой охоты». Эти грибы растут большими группами на пнях, сухой и гнилой древесине в лиственных и хвойных лесах. Массово опенок начинает расти в сентябре и продолжает вплоть до ноября. Если грибнику повезет найти семейство опят, то это значит, что корзинка будет заполнена до верха. Ну что же делать с таким богатым урожаем? Мы собрали для вас лучшие рецепты с осенними опятами.

    Сырный суп с опятами

    Потребуется:

    • 300 грамм опят
    • 1 картофелина
    • 1 средняя луковица
    • 1 средняя морковь
    • 50 грамм сливочного масла
    • 200 грамм сливочного сыра
    • соль, перец и зелень – по вкусу

    Как готовить:

    Овощи моем и чистим. Картофель нарезаем кубиками, лук шинкуем, морковь трем. Грибы промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Лук, морковь и грибы обжариваем 10-15 минут на растительном масле. Кубики картофеля опускаем в кастрюлю с 1 литром воды и варим в кастрюле 5-10 минут. Добавляем к картофелю грибы, кусочек сливочного масла и сыр. Варим 10 минут. Солим, перчим и добавляем щепотку куркумы. Суп можно подать в виде пюре. Для этого порционно взбиваем его погружным блендером. Подаем с зеленью.

    Кальмары, фаршированные опятами

    Потребуется:

    • 200 грамм свежих опят
    • 4 тушки кальмара
    • 2 куриных яйца
    • 1 средняя луковица
    • 150 грамм сливочного сыра
    • 150 грамм сметаны 15%
    • 100 грамм твердого сыра
    • 3 зубчика чеснока
    • соль, перец и зелень – по вкусу

    Как готовить:

    Тушки кальмара очищаем и хорошо моем под проточной водой. Кладем в кипящую воду, добавляем соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Варим не более 5 минут. В другой кастрюле отвариваем яйца.

    Лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Добавляем помытые опята и жарим еще 10 минут. В конце кладем сливочный сыр, тертые яйца и чеснок.

    Тушки кальмаров фаршируем грибами. Края скрепляем зубочистками или пищевой нитью. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. За пять минут до окончания посыпаем тертым сыром. Подаем на стол, украсив шинкованной зеленью.

    Салат с опятами и огурцом

    Потребуется:

    • 200 грамм куриного филе
    • 2 куриных яйца
    • 300 грамм свежих опят
    • 1 средний огурец
    • 1 средняя луковица
    • 2 картофелины
    • 150 грамм твердого сыра
    • 5 столовых ложек майонеза
    • соль, перец, зелень – по вкусу

    Куриное филе отвариваем в одной кастрюле, яйца и картофель – в другой. Мясо, огурец и картофель режем небольшими кубиками, а яйца трем на мелкой терке. Все раскладываем в отдельные емкости. Опята моем, крупные – режем. Лук шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Добавляем грибы и, помешивая, готовим 10 минут.

    В креманку или на тарелку с использованием кулинарного кольца выкладываем слоями ингредиенты.

    1-й слой: картофель

    2-й слой: огурец

    3-й слой: яйца

    4-й слой: куриное филе

    5-й слой: грибы

    Промазываем майонезом, солим и перчим 2-й и 4-й слои. Охлаждаем салат и подаем на стол с зеленью.

    Тарталетки с курицей и опятами

    Потребуется:

    • 600 грамм песочного теста
    • 200 грамм свежих опят
    • 200 грамм куриного филе
    • 150 грамм сметаны 15%
    • 1 средняя луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 100 грамм твердого сыра
    • соль, перец, зелень – по вкусу

    Как готовить

    Песочное тесто раскатываем и стаканом вырезаем кружочки под размер формы для тарталеток. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем получившийся кружочки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

    Куриное филе отвариваем в подсоленное воде с добавляем лаврового листа. Вынимаем и даем остыть, а после нарезаем или рвем на небольшие кусочки.

    Опята моем под проточной водой, крупные режим, маленькие оставляем как есть. Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 10 минут. Лук чистим от шелухи и шинкуем. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Добавляем грибы, курицу, сметану, тертый чеснок и жарим еще 10 минут.

    Равномерно выкладываем в тарталетки курино-грибную смесь. Посыпаем тертым сыром. Запекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей украшаем каждую тарталетку небольшой веточкой петрушки.

    Слоеный пирог с опятами

    Потребуется:

    • 1 кг слоеного теста
    • 600 грамм свежих опят
    • 200 грамм сливочного сыра
    • 1 средняя луковица
    • 1 куриной яйцо
    • 150 грамм твердого сыра

    Как готовить:

    Опята хорошо моем под проточной водой. Лук шинкуем, обжариваем на сливочном масле несколько минут. После выкладываем в сковороду грибы и, помешивая, жарим еще 10 минут. Добавляем сливочный сыр, соль и перец.

    Тесто делим на две части и раскатываем одинаковыми формами. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него пласт теста. Равномерно раскладываем начинку из грибов и посыпаем сыром. Закрываем вторым пластом. Чтобы начинка не рассыпалась, края теста подщипываем между собой. Поверхность смазываем взбитым яйцом. В нескольких местах протыкаем вилкой, чтобы из пирога выходила влага. Выпекаем 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

    Грибная икра из опят на зиму

    Потребуется:

    • 1 кг свежих опят
    • 3 средние луковицы
    • 2 средние моркови
    • 4 зубчика чеснока
    • 1/3 ч.л. уксусной эссенции
    • соль, перец, лавровый лист

    Как готовить:

    Опята промыть и оставить в дуршлаге. Лук и морковь почистить: лук нашинковать, морковь потереть на крупной терке.

    Положить грибы в кастрюлю, залить холодной водой, добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 25-30 минут. Откинуть вареные грибы на дуршлаг, промыть под холодной водой.

    Лук пассируем с морковью на растительном масле, добавляем грибы и обжариваем 5 минут. Выключаем плиту, даем грибам немного остыть, а затем пропускаем через мясорубку.

    Снова выкладываем грибы на сковороду, добавляем соль, перец, вливаем уксус и жарим, помешивая, 25-30 минут. В самом конце добавляем измельченный чеснок.

    Горячую грибную икру расфасовываем по подготовленным стерилизованным баночкам, накрываем крышками и стерилизуем около 30 минут в кастрюле с горячей водой. Затем закручиваем, переворачиваем и оставляем в таком виде на всю ночь. Храним икру из опят в холодильнике.

    Приятного аппетита!

    рецепты с видео, как сделать грибную икру

    Маслята – самые популярные и востребованные грибы у любителей «тихой охоты», ведь на одной поляне можно собрать сразу несколько лукошек.

    Из них быстро и просто можно приготовить волшебные заготовки на зимний период: замариновать, высушить, заморозить, засолить, пожарить и даже сделать икру. В некоторых семьях рецепты икры из маслят на зиму передаются из поколения в поколение. Такую вкусную домашнюю консервацию нельзя купить ни в одном магазине.

    Предлагаем изучить несколько рецептов приготовления икры из маслят на зиму, которые вызовут чувство восхищения у любителей грибных закусок. От такого деликатесного блюда может отказаться только равнодушный человек.

    Икра из маслят на зиму всегда ценилась, как закуска и считалась великолепным украшением на праздничный стол. Каждая заботливая хозяйка старается как можно больше закрыть такой вкуснейшей заготовки для своей семьи.

    Важно знать: перед приготовлением заготовок, маслята следует отварить в солёной воде с добавлением уксуса примерно 20-25 мин, а дальше действовать в согласии с рецептом.

    Простой рецепт грибной игры из маслят

    Самый простой рецепт икры из маслят на зиму включает в себя следующие ингредиенты:

    • маслята отваренные – 2 кг;
    • лук – 4 головки;
    • масло растительное – 300 г;
    • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
    • перец красный молотый – ? ч. л.;
    • соль;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • перец чёрный горошком – 10 шт.

    Отваренные грибы порезать и выложить в глубокий сотейник с разогретым растительным маслом, жарить 10 мин. Шумовкой выбрать маслята из сотейника, переложить в отдельную миску и дать остыть.

    Порезанные головки лука обжарить в сотейнике до румяности и также выложить в отдельную ёмкость.

    Перемолоть грибы и лук на мясорубке, выложить массу обратно в сотейник с маслом, добавить соль по вкусу, смесь молотых перцев, лаврушку и перец горошком.

    Протушить икру 15-20 мин, снять с плиты и вынуть все лавровые листики.

    Выложить грибную икру в банки, закрыть крышками из пластмассы и отправить в подвал.

    Данная заготовка икры из грибов из маслят на зиму может оказаться хорошим подспорьем, когда неожиданно придут гости. Из неё можно сделать бутерброды, просто намазывая на хлеб.

    Как делать икру из маслят с чесноком на зиму

    Некоторые хозяйки интересуются: как делать икру из маслят на зиму, чтобы можно было оставить заготовку в кладовке? Этот вопрос вполне закономерный в силу отсутствия холодных подвалов и погребов в квартирных домах. В этом случае предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом икры из маслят на зиму с добавлением чеснока и уксуса.

    • маслята – 1 кг;
    • чесночные дольки – 6 шт.;
    • растительное масло – 100 г;
    • лук – 6 шт.;
    • уксус – 30 мл;
    • соль;
    • листочки хрена;
    • зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

    Головки лука после очистки порезать мелкими кубиками, чесночные дольки натереть на тёрке и всё вместе обжарить на масле 10 мин.

    Отваренные грибы измельчить в блендере, а после выложить к луку и чесноку.

    Добавить по вкусу уксус с солью, дать протушиться массе 15 мин и снять с плиты.

    На дно стерилизованных банок положить порезанную зелень, сверху разложить икру и положить листья хрена.

    Банки с икрой из маслят на зиму с чесноком закрыть крышками и поставить в кладовую.

    Надо сказать, что данная грибная икра является весьма необычной заготовкой. Её часто используют для начинки пирожков и блинчиков.

    Рецепт икры из маслят с морковью на зиму

    Следующий рецепт икры из грибов маслят на зиму будет хорошей заготовкой для приготовления супа или жареной картошки. Вместо мяса можно добавить грибную икру и получается отличный вариант вегетарианского супа.

    Икра из маслят с морковью на зиму придаст блюду свою позитивную вкусовую нотку.

    • маслята – 2 кг;
    • лук – 4 шт.;
    • морковь – 5 шт.;
    • растительное масло – 150 г;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • розмарин – щепотка;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • чёрный перец молотый – ? ч. л.;
    • соль.

    Очищенную морковь и отваренные грибы измельчить в блендере, можно воспользоваться мясорубкой.

    Порезать мелкими кусочками лук и обжарить на масле до мягкости.

    Добавить морковь и вместе с луком жарить ещё 15 мин.

    Вести в овощную массу грибы, посолить по вкусу, закрыть крышкой. Тушить икру 45 мин на медленном огне, непрерывно помешивая.

    Добавить уксус, лавровый лист, молотый перец и розмарин. Перемешать и тушить ещё 15 мин на медленном огне.

    Лавровый лист вытащить из икры и выбросить.

    Распределить икру в банки и прикрыть крышками.

    Рецепт грибной икры из маслят на зиму с морковью подразумевает стерилизацию заготовки прямо в банках. Поэтому ёмкости с икрой нужно стерилизовать в кипящей воде 20 мин (для 0,5 л банок).

    Закатать крышками и вынести в холодное место.

    Как сделать икру из маслят с помидорами на зиму

    Для многих кулинаров интересно, как сделать икру из маслят на зиму с помидорами?

    • маслята – 1 кг;
    • морковь – 2 шт. ;
    • лук – 3 шт.;
    • помидор – 4 шт.;
    • чесночные дольки – 5 шт.;
    • растительное масло – 100 г;
    • соль;
    • душистый перец горошком – 4 шт.

    Предлагаем для наглядности посмотреть видео приготовления икры из маслят на зиму с помидорами:

    Очищенную морковь порезать соломкой, а лук — тонкими полукольцами.

    На сковороде разогреть масло и всыпать морковь, жарить до мягкого состояния.

    Всыпать к моркови лук и жарить ещё 10 мин.

    Томаты ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Затем мелко порезать и соединить с овощами на сковороде, перемешать.

    Чеснок пропустить через давилку и соединить с овощами.

    Грибы порезать мелкими кусочками и пожарить на другой сковороде 15 мин на среднем огне.

    Охладить овощи и грибы, измельчить в блендере и вернуть на сковороду.

    Посолить, добавить перец душистый и потушить 10 мин.

    Хотя икра грибная из маслят приготовлена на зиму, её можно использовать для употребления сразу после остывания.

    Как приготовить пикантную икру из маслят на зиму

    Для многих интересен вопрос, как приготовить икру из маслят на зиму, чтобы получился пикантный вкус?

    Хочется поделиться рецептом грибной икры с сухой горчицей.

    • маслята – 2 кг;
    • сухая горчица – 1 ст. л.;
    • масло растительное – 100 г;
    • соль;
    • уксус – 3 ст. л.;
    • чесночные зубчики – 5 шт.;
    • молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
    • прованские травы – щепотка.

    Отваренные грибы порезать и отправить на сковороду.

    Обжаривать 10 мин, добавить порезанный лук и жарить ещё 10 мин.

    Массу два раза измельчить блендером до пюреобразной консистенции.

    Ввести в неё соль, прованские травы, перец молотый, соль и давленный через пресс чеснок.

    В уксусе развести сухую горчицу, влить в икру и хорошо размешать.

    Разложить по банкам, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде на медленном огне 60 мин.

    Закатать, дать остыть и вынести в прохладное помещение.

    Стоит сказать, что такой рецепт грибной икры из маслят на зиму также позволяет хранить ароматную заготовку в кладовке.

    Рецепт приготовления икры из маслят на зиму через мясорубку

    Этот рецепт по своим вкусовым показателям не уступает другим блюдам из грибов. Данную заготовку можно считать самостоятельной закуской, а можно подать на стол в качестве гарнира к картофельному пюре.

    маслята – 2 кг;

    • лук – 5 шт.;
    • морковь – 5 шт.;
    • болгарский перец – 5 шт.;
    • масло растительное – 200 г;
    • соль;
    • чеснок – 10 долек;
    • томатная паста – 3 ст. л.;
    • мускатный орех – щепотка;
    • сухой базилик – щепотка;
    • уксус – 3 ст. л.;
    • перец чёрный молотый – 1 ч. л.

    Основной принцип этого рецепта заключается в том, что все ингредиенты икры из маслят на зиму пропускают через мясорубку.

    Отваренные грибы маслята порезать кусками, отправить на сковороду с маслом, жарить 15 мин на сильном огне и постоянно помешивать деревянной лопаточкой.

    Очищенную морковь порезать кубиками, лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно на сковороде до мягкого состояния.

    Болгарский перец почистить от семян и порезать лапшой, соединить с овощами и дать вместе протушиться 5 мин.

    Все овощи и грибы пропустить через мясорубку с мелкими делениями, после выложить в сотейник.

    Добавить растительное масло, посолить икру по вкусу и заправить другими ингредиентами из рецепта: томатной пастой, перцем молотым, мускатным орехом, сухим базиликом и мелко рубленым чесноком.

    Всю массу хорошо перемешать, добавить 100 мл воды и уксус, поставить на медленный огонь тушиться.

    Тушить икру из маслят на зиму 60 мин.

    Разложить всё по стерилизованным стеклянным банкам, закрыть пластмассовыми крышками и вынести в подвальное помещение.

    Такая заготовка из грибов маслят может храниться до 2-х лет.


    Микологи объяснили, как отличить ложные опята

    Обычно осенние опята идут в две волны, которые длятся 2-3 недели каждая. Сейчас как раз в самом разгаре первая волна осенних опят в средней полосе России.

    Все помнят, что, если повезет со пнем, опят можно набрать сразу и много, особо не напрягаясь. По-латински грибы называются нежно и красиво Armillaria mellea, то есть медовое колечко.

    Больше всего ценятся молоденькие опята – их можно употреблять в пищу прямо с ножкой. Ножку у зрелых грибов лучше выкидывать – она жесткая и малосъедобная. Молодые опята хорошо жарить, мариновать, солить, а вот из зрелых лучше приготовить грибную икру.

    Каждый грибник знает о существовании ложных опят – и каждый боится ошибиться. Чаще всего под ложными подразумеваются опенок красно-кирпичный, опенок серопластинчатый и опенок серно-желтый. Ложноопенок красно-кирпичный выглядит очень аппетитно, но в пищу его способны употреблять немногие: по вкусу он горький, хотя и вовсе не ядовитый, как зачастую считают. Существуют любители, которые добиваются устранения горечи путем нескольких отвариваний – хотя после такой термообработки гриб, скорее всего, станет совершенно безвкусным.

    Ложноопёнок кирпично-красный. Автор: Jerzy Opioła

    Опята серопластинчатые, по последним данным, относятся к условно съедобным.  Единственным видом ложных опят, способным вызвать отравление, являются опята серно-желтые. 

    Опенок серо-пластинчатый. Автор: Richard Sullivan (enchplant). Фото: ru.wikipedia.org

    Каждый из этих видов опят надо «знать в лицо»: в идеале вам их должен показать опытный грибник, но если такой компании у вас нет, внимательно изучите их фото.  

    При этом, как рассказывает «МК» известный миколог Михаил Вишневский, отличать ложные опята от обычных опят новички вряд ли смогут самостоятельно: «Я бы мог посоветовать пробовать их на вкус. Единственный ядовитый, серно-желтый, на вкус будет горьким. Но, поскольку в наших лесах в последние годы стало очень много смертельно ядовитой галерины окаймленной, все же воздержусь от такого совета».

    Опенок серно-желтый. Автор: Jörg Hempel. Фото: ru.wikipedia.org

    Если раньше считалось, что внешне похожая на некоторые виды опят галерина не растет сростками и встречается в единичных экземплярах, то в последние годы она стала мимикрировать. Многие продвинутые грибники выкладывают в соцсетях фото целых семеек галерин, которые весьма сложно отличить от опят. Поэтому фото галерины лучше изучить со всех сторон, и при малейших сомнениях в подлинности опят – не брать их.  

    Галерина окаймлённая. Автор: Lebrac. Фото: ru.wikipedia.org

    Кроме осенних опят, в это время года вполне можно встретить и другие виды этого грибного семейства. Например, опята летние – они встречаются у нас, начиная с апреля и до конца октября. Именно с ними чаще всего и можно спутать галерину. 

    Запомните, что яркие признаки летнего опенка – очень приятный, слегка парфюмерный запах и характерный окрас шляпки, напоминающий яичницу. Из летних опят получается ароматная грибная похлебка, однако в силу хрупкости заготавливать их на зиму проблематично.

    Кроме того, у нас встречаются луговые опята – тоже ароматные и вкусные грибы, которые известны немногим. Но больше всего опытные грибники ценят зимний опенок – фламмулину бархатистоногую, гриб, который съедобен в сыром виде, и сезон которого стартует у нас в октябре и может длиться до февраля. Фламмулина устойчива к морозам и может вегетировать до минус десяти по Цельсию. Фламмулина под снегом – незабываемое зрелище. Кроме того, гриб обладает высокими вкусовыми качествами и, как считается, имеет лечебный эффект. Например, его называют онкопротектором.

    Двойников, которые не имеют никакого отношения к семейству опят, у самих опят немало. Часто осенние опята путают с чешуйчаткой чешуйчатой. Впрочем, если это случится с вами, ничего страшного не произойдет: этот гриб точно условно съедобен, и многие грибники хвалят его в засолке.

    Паутинник чешуйчатый. Автор: Lacrus. Фото: ru.wikipedia.org

    Кроме того, осенние опята можно перепутать с паутинником чешуйчатым, а это уже хуже: съедобность гриба не установлена, но в этом семействе есть немало ядовитых представителей. По неопытности можно спутать опята и с гимнопилами: эти грибы чаще всего имеют кирпично-коричневую окраску и на вкус сильно горчат.  

    Гимнопилы. Автор: Jean-Pol GRANDMONT. Фото: ru. wikipedia.org

    Есть миф, что опята можно отличить по юбочке. Это не так. Многие виды опят юбочки не имеют, тогда как другие, похожие на них внешне грибы (тот же паутинник чешуйчатый или гриб под названием тубария) имеют очень выраженную юбку.

    Впрочем, даже на самые правильные виды опят довольно большое количество людей может отреагировать легким желудочно-кишечным расстройством. Главным образом это касается опенка осеннего. Чаще всего такое случается, если грибы не прошли достаточную термообработку. Поэтому лучше не рисковать и отваривать эти грибы хотя бы 20 минут. После этого можно их обжаривать, солить, мариновать.

    Есть люди которые не переносят осенние опята ни в каком виде. Кстати, как рассказывает миколог Ирина Филиппова, в средние века, в период охоты на ведьм ведьмам устраивали проверку опятами: заставляли их есть их сырыми. Если открывался понос, то все было неплохо – проверка показывала, что это не ведьма. А вот если нет – то костер был неизбежен… А в Древней Руси опятами лечили подагру и артрозы: для этого набивали мешки опятами, ставили туда ноги и завязывали у колен.

    Некоторые дачники радуются, увидев, что опята внезапно выросли в их огороде. На самом деле впору печалиться. Несмотря на нежное название, опята – древесные паразиты, и за несколько лет хищник способен съесть весь ваш огород.

    Так что лучше ешьте их сами. Вот рецепт от миколога Филипповой.

    Опята в медово-горчичной заливке, которые подавались в пушкинские времена к праздничным застольям.

    Опята (свежие, шляпки) — 500 г

    Горчица — 3 ст. л.

    Мед — 1 ст. л.

    Сок лимонный — 1 ст. л.

    Укроп (зелень)

    Чеснок — 10 зуб.

    Соль — 1 ч. л.

    Опята спассеровать в сливочном масле.

    Заправка – смешать горчицу, мед, сок лимона, чеснок, зелень, соль. Заправить грибы на пару часов этой смесью и поставить на холод. Можно посыпать свежим луком.

    Читайте материал «Миколог рассказал о смертельном вреде соленых грибов: начинают выделять токсины»  

    Вкусная икра из опят на зиму: рецепты заготовок

    11240 Просмотров

    Маринованные опята покорили многих грибников и ценителей отличных грибных закусок, но свежесобранные лесные продукты не всегда можно использовать для приготовления таких заготовок. Все рецепты маринования опят(16) твердят о том, что готовить их необходимо исключительно из молодых и отборных грибочков. Остается вопрос, что же делать из лесных продуктов, которые потеряли внешнюю привлекательность и слишком долго росли под осенней листвой? Может получиться вкусная икра из опят на зиму, если подобрать идеальный рецепт с любимыми продуктами.

    С морковью

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 2 шт.;
    • свежие опята – 1 кг.;
    • крупная морковь – 1 шт.;
    • растительное масло – 0,15 л.;
    • уксус столовый по вкусу;
    • соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чтобы приготовить на зиму из свежесобранных опят вкусную икру, сначала нужно обязательно подготовить сами грибы – хорошенько промыть и очистить от травы и прочего лесного мусора. Освободите грибочки от крупного мусора, а потом вымойте их под проточной водой. Проблемные участки и повреждения следует аккуратно обрезать.
    2. Теперь можно поставить на средний огонь глубокую кастрюлю с чистой водой, дождаться пока она закипит, всыпать туда соли по вкусу и вымытые грибы. Опускать опята в воду нужно только после момента закипания соленого отвара. Варите их в течение примерно 20-30 минут.
    3. Дальше следует перейти к обработке овощей. Снимите шкурку с моркови и шелуху с репчатого лука. После полоскания под проточной водой лук нужно будет мелко порезать кубиками, а морковку измельчить на терке с крупными или мелкими зубьями (на терке можно также натереть и лук).
    4. Чтобы грибная икра из опят с морковью была нежной и ароматной, овощи предварительно необходимо обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла (лучше использовать масло без запаха), довести до румяного золотистого цвета и остудить.
    5. Отварные опята необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от ненужной жидкости. Сделать икру пастообразной и однородной можно с помощью мясорубки. Воспользуйтесь ею, чтобы смешать между собой жареные овощи и грибную массу. Затем пересыпьте ароматную смесь в сотейник, сдобрите солью с пряностями и отправьте на медленный огонь на 20 минут.
    6. Готовую икру нужно рассортировать по банкам, которые были предварительно простерилизованы. Лучше использовать небольшие по объему банки – емкостью 0,5 литра, 0,75 или литровые. Заполняйте банки практически до верха, а потом добавляйте в них по одной столовой ложке уксуса, стараясь распределить его равномерно по верхней части икры, так продукт будет храниться как можно дольше. Укройте еще горячие банки теплым одеялом, дождитесь их полного остывания, а потом переместите на хранение в погреб или холодильник.

    С уксусом

    Ингредиенты:

    • лесные опята – 1 кг.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • подсолнечное масло – 0,15 л.;
    • уксус, черный перец и соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Вымытые и очищенные грибочки нужно в целом виде отправить в кастрюльку с кипящей подсоленной водой. Варить опята нужно на протяжении 20 минут, но можно руководствоваться и другим признаком. Как только лесные продукты опустятся на дно, их можно достать из кастрюли и откинуть на дуршлаг.
    2. Тем временем, можно подготовить овощи, почистить лук и морковку, а потом измельчить их. Рекомендуется отдельно от грибов обжарить морковку и лук до светло-коричневого цвета. Чтобы приготовить икру, нужно измельчить отварные грибы вместе с остывшими обжаренными овощами. Однородной заготовка будет только после двойной прокрутки мясорубкой.
    3. Измельченные грибы и овощи опустите в сковородку с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарьте. Подсолите, добавьте по вкусу молотый черный перец (это лучше сделать во время жарки, чтобы грибы с овощами лучше ими напитались). Процесс жарки не должен занять более 15-25 минут.
    4. Готовую ароматную икру можно рассортировать по банкам и отправить на стерилизацию в кипящую воду на 30-40 минут. Не забудьте каждую баночку наполнить небольшим количеством столового уксуса. Останется только закупорить банки жестяными крышками, укутать грибную консервацию теплым одеялом и держать в таком виде до полного остывания. Икра из опят с уксусом готова! Такие рецепты приготовления грибных заготовок на зиму позволяют создавать и другие вкусные блюда: супы, соусы и пироги на любой вкус.

    С луком

    Ингредиенты:

    • свежие опята – 0,5 кг.;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • подсолнечное масло для жарки;
    • соль, молотый перец и столовый уксус по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Вкусная икра должна быть безопасной, поэтому сначала необходимо сделать всё, чтобы максимально тщательно очистить лесные продукты от крупного мусора и песка. Затем необходимо залить опята свежей порцией холодной воды, и варить их до готовности, около 25 минут с момента закипания отвара. Откиньте отварные грибочки на дуршлаг, дождитесь, пока вода полностью стечет.
    2. Чтобы добавить пикантности в самый простой рецепт икры и опят, стоит перед применением мясорубки немного поджарить грибочки на сковородке с подсолнечным маслом. Готовые ингредиенты измельчите, а морковку и лук поджарьте на том же масле. После этого грибную пасту необходимо смешать с золотистыми овощами, рубленым зеленым луком, солью и перцем прямо на сковороде.
    3. В самом конце приготовления, чтобы сделать икру еще вкуснее, дополните её небольшим количеством уксуса и хорошенько перемешайте. В горячем виде расфасуйте заготовку по маленьким банкам. Грибная икра с уксусом, приготовленная на зиму, должна быть простерилизована и закатана в банках. Удобнее всего хранить заготовку в подвале или погребе, но в условиях городской квартиры на зиму банки можно поставить в холодильник или на балкон (в случае, если он застеклен, и температура на нем не опускается ниже нуля градусов). Икра из опят отлично подойдет для подачи к праздничному столу или станет вкусной начинкой для пирога.

    Классический вариант

    Ингредиенты:

    • опята свежие – 1 кг.;
    • морковка – 1 шт.;
    • масло подсолнечное – 0,1 л.;
    • соль, перец молотый и уксус.

    Процесс приготовления:

    1. Хотите научиться готовить простую икру из опят? Этот рецепт приготовления непременно поможет вам в этом деле! Сначала освободите от лесного мусора и вымойте свежесобранные опята. Вскипятите подсоленную воду в глубокой кастрюльке и целиком отварите в ней грибочки. Как только продукты опустятся на дно, вытащите их и поместите в дуршлаг до остывания.
    2. Репчатый лук и морковь после тщательной очистки можно измельчить на терке, а потом подзолотить на разогретой сковороде. Когда овощи и грибы остынут, перекрутите их в мясорубке несколько раз, чтобы консистенция получилась максимально однородной.
    3. Затем выложите в сковородку пасту с овощами из опят, сдобрите её растительным маслом, солью, перцем и аккуратно перемешайте. Жарить грибную смесь необходимо на протяжении 15 минут до полной готовности. Классическая икра из опят с луком и морковкой по этому рецепту получится невероятно вкусной.
    4. Когда икра с луком будет готова, разложите её по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками, остудите, выдержите неделю под одеялом и отправьте в погреб на хранение. Чтобы аппетитный продукт хранился как можно дольше, обязательно дополните его небольшим количеством уксуса, по ложке в каждую банку.

    С помидорами

    Ингредиенты:

    • опята – 1 кг.;
    • лук – 0,2 кг.;
    • томаты – 0,3 кг.;
    • соль и перец по вкусу;
    • подсолнечное масло для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Если вам нравится икра с помидорами, этот рецепт вполне может стать любимым в вашей семье. Переберите свежие опята, освободите их от крупного мусора, а затем вымойте под краном или же в глубокой миске. Останется только опустить их в кипящую подсоленную воду и варить, пока опята не опустятся на дно кастрюли. Опытные кулинары рекомендуют также сполоснуть отварные опята и откинуть на дуршлаг, чтобы продукты обсохли.
    2. Теперь грибы следует отправить в мясорубку, чтобы превратить их в однородную пасту. Жарьте грибную массу на подсолнечном масле около получаса. В отдельной сковородке нужно подрумянить измельченный репчатый лук с морковью и ломтиками помидоров.
    3. Дальше пересыпьте тушеные овощи к грибной смеси, добавьте соль и перец, после чего икра из опят с помидорами должна жариться еще 10 минут. Пока заготовка будет горячая, нужно успеть разложить её по банкам. Закатайте продукты крышками, простерилизуйте и держите под одеялом до полного остывания.

    С чесноком

    Ингредиенты:

    • свежесобранные грибы – 1 кг.;
    • репчатый лук – 0,3 кг.;
    • подсолнечное масло – 0,1 л.;
    • чеснок – 1 головка;
    • соль по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Икра с чесноком готовится довольно просто. Всё начинается с предварительной обработки грибов, их мойки, чистки и отваривания. Желательно последнюю процедуру повторить два раза по 10 минут с момента закипания.
    2. Мелко порубите очищенный репчатый лук с помощью острого ножа, а затем доведите его до золотистого цвета на сковородке. Уделите этой процедуре особое внимание, ведь от вкуса лука будут зависеть вкусовые качества итогового продукта. К румяному луку необходимо добавить целые отварные грибы. Снимите их с огня, как только опята станут золотистыми, приблизительно через полчаса.
    3. Когда грибы уже можно будет снять с огня, добавьте к ним измельченный чеснок и соль. Можно также добавить любимую сушеную зелень. Накройте икру крышкой, дайте настояться на протяжении пары минут, а потом остудите.

    Когда продукты охладятся до комнатной температуры, поместите их в блендер или мясорубку, чтобы получить однородную грибную пасту. Грибная икра из опят с чесноком должна потушиться с маслом на сковороде еще на протяжении нескольких минут для вкуса. Затем останется только разложить ароматную смесь по сухим банкам, простерилизовать, дать заготовкам выстояться в тепле и отправить на хранение в холодное место. Вы будете с нетерпением ждать зиму, чтобы полакомиться такой замечательной консервацией!

    Рецепт для опят


    Как готовить опята: рецепты блюд из свежих грибов

    С приходом осени лес преподносит нам богатый урожай опят. Огромное удовольствие можно получить от похода в лес за грибами и при этом набрать целую корзинку, а если повезёт, то и несколько. Ведь этот гриб растёт не по одному, а сразу целыми семействами. Буквально с одного дерева или пня возможно собрать несколько килограммов. В дальнейшей обработке, как правило, принимает участие вся семья, потому что кому-то одному перебрать и приготовить опята из-за их количества просто невозможно.

    Правила употребления

    Польза от грибов для нашего организма ценится почти всеми культурами на протяжении многих веков. Эти грибы наполняют жизненной энергией и служат хорошим помощником организму сопротивляться с вирусными заболеваниями. Опята ― это источник железа, цинка, полноценных белков, витамина С и фосфора. Те, кто сидит на диете или являются вегетарианцами, включают в рацион опята из-за их невысокой калорийности.

    Вреда эти грибы организму не принесут. Важно не злоупотреблять ими и выбирать в пищу только качественные. Единственное, что делать не стоит:

    • Употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
    • Давать в пищу детям до 7 лет.

    Как очистить и отварить грибы

    Опята ― это продукт, который считается скоропортящимся, поэтому после леса первым делом нужно их перебрать. Как правильно готовить опята свежие к переработке:

    • В мусор отправить все повреждённые насекомыми, гнилые и трухлявые грибы.
    • Очистить от лесного мусора: удалить землю, листочки и веточки.
    • Если грибы требуются для сушки, то нужно удалить плёнку под шапочкой и обрезать нижний сегмент ножки. Для приготовления в свежем виде грибы дополнительно замочить в течение часа и уже после этого очистить плёнку.

    Процесс очистки не займёт много времени и сил, хотя сами по себе грибы небольшие и очень хрупкие. По завершении процесса очистки следует приступать к термической обработке грибов. Для этого понадобится:

    • Вскипятить воду в эмалированной кастрюле и подсолить.
    • Отправить опята в воду на 10-15 минут, не забывая снимать пенку.
    • После этого следует слить грибной отвар и повторить процедуру ещё раз, но варить уже на протяжении получаса.
    • Понять готовность грибов легко — они осядут на дно кастрюли.
    • Чтобы избавиться от лишней слизи, достаточно просто откинуть грибы на дуршлаг и промыть их водой.
    Салаты с консервированными шампиньонами: простые рецепты

    Кулинарные рецепты

    Нет ничего проще, чем набрать корзинку грибов и приготовить их на ужин в виде закуски или пожарить с картошечкой. Дети просят пирог — тоже не проблема. И икру на зиму для блинов надобно обязательно заготовить. Рецептов с опятами существует множество.

    Жаренные с луком

    Чтобы приготовить грибы опята с луком на закуску, не нужно иметь заоблачные кулинарные способности, ведь рецепт очень прост:

    • Грибы отварить.
    • Лук нарезать кольцами и обжарить на сковородке с добавлением сливочного масла.
    • Всыпать к луку опята, посолить и обжаривать в течение 15-20 минут.
    • Посыпать базиликом или укропом.

    В наше время у каждой хозяйки имеется на кухне мультиварка. С её помощью можно вкусно приготовить грибы со сметаной. Ингредиенты:

    1. Сметана — 200 г.
    2. Грибы — 450-550 г.
    3. Майонез — 60 г.
    4. Масло растительное.
    5. Лук —100 г.
    6. Укроп — 50 г.
    7. Соль и перец.

    Инструкция по приготовлению:

    • Хорошо промыть опята, чтобы на них не осталось слизи.
    • Очистить и мелко нарубить лук.
    • Включить в режим «Тушение» мультиварку. В чашу влить небольшое количество растительного масла. Подождать, пока нагреется масло.
    • Добавить туда опята и измельчённый лук. Тушить 15 минут при открытой крышке.
    • Перемешать сметану с майонезом. Этим соусом залить грибы и перемешать. Тушить в течение 5-7 минут при закрытой крышке.

    В красивые тарелки разложить готовое блюдо и посыпать сверху зеленью.

    Приготовление супа-пюре

    Сливочный грибной суп — традиционное блюдо французской кухни, которое очень часто можно встретить в кафе и ресторанах. Но не так сложно приготовить его с использованием опят дома и побаловать себя этим изысканным вкусом.

    Понадобятся продукты:

    1. Грибы — 500 г.
    2. Сливки 20% — 250 мл.
    3. Лук — 1 головка.
    4. Мука — 2 столовые ложки без горки.
    5. Бульон — 850 мл.
    6. Чеснок — 1 зубчик.
    7. Растительное масло.
    8. Вода.
    9. Поваренная соль.
    10. Перец.

    Инструкция по приготовлению грибного супа:

    • Грибы тщательно промыть. Можно не нарезать грибы, поскольку все ингредиенты измельчаются позже в блендере.
    • В сковородку с разогретым растительным маслом положить опята и жарить на среднем огне в течение 10-15 минут. Добавить немного воды, чтобы они не подгорели, посолить и время от времени помешивать.
    • Чтобы приготовить бульон, можно воспользоваться готовыми бульонными кубиками.
    • Очистить, нарезать лук и чеснок, обжарить на масле. Смешать с жареными грибами и размолоть в блендере.
    • В полученную массу добавить муку, разбавленную в тёплой воде и залить горячим бульоном, затем добавить соль, перемешать и довести до кипения, потом влить сливки.
    Как вкусно приготовить грибы вешенки со сметаной

    Готовый суп подавать с гренками из белого хлеба или посыпать измельчёнными сухарями.

    Запечённые опята с пельменями

    Есть замечательная идея как вкусно приготовить опята. Совместить грибы с сыром и пельменями, а потом запечь их в духовке. Для приготовления потребуется:

    • В зависимости от количества человек в семье все ингредиенты берутся на глазок. Лучше всего взять домашние пельмени, но если таковых нет, то можно купить в магазине, поставить вариться.
    • Смешать майонез и сметану. Туда добавить измельчённый чеснок, натереть сыр и посыпать чёрным молотым перцем. Тщательно перемешать.
    • Опята тщательно помыть и слить лишнюю жидкость.
    • Форму для запекания смазать маслом и выложить на неё пельмени. Затем расположить слой опят и выложить сырную смесь.
    • При температуре 180 градусов запекать в духовом шкафу на протяжении 15 минут.

    Такое блюдо не только готовится, но и съедается очень быстро.

    Жареная картошка

    Самым популярным и любимым блюдом, конечно же, является жареная картошка с грибами. Для того как приготовить свежие опята, хозяйке потребуется:

    1. Свежесобранные опята (если на дворе зима, то можно использовать заготовки) весом 500 г
    2. Клубни средней картошки — 8-9 штук.
    3. Репчатый лук — 2 штуки.
    4. Сметана 20% жирности — 100-120 м.
    5. Масло сливочное и растительное для жарки.
    6. Зелень.
    7. Соль и перец.

    Готовить следует так:

    • Перебрать, вымыть все опята и порезать на мелкие кусочки крупные грибы. Затем поставить их вариться в подсоленную воду.
    • Клубни картофеля очистить от кожуры и помыть. Нарезать на небольшие ломтики. Можно замочить на некоторое время в холодной воде для того, чтобы ушёл лишний крахмал.
    • В разогретую сковородку налить растительное масло. После того как оно разогреется, засыпать картофель.
    • Тем временем в другой сковороде необходимо обжарить измельчённые луковицы.
    • Если грибы сварились, то их следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем их нужно переложить в сковородку и довести на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Залить сметаной и оставить дальше тушиться до тех пор, пока опята не пропитаются сметаной.
    • Картофель жарить в течение 8-9 минут, не забывая переворачивать лопаточкой. Для вкуса добавить небольшой кусочек сливочного масла. После того как картошка поджарится, следует переложить в неё грибы и хорошо перемешать. Уменьшить огонь и дать пропариться ещё несколько минут.
    Рецепты приготовления гриба зонтика пёстрого и других видов

    Разложить по тарелкам и украсить зеленью. Добавить разнообразные соленья по вкусу.

    Салат с фасолью

    Если нежданно нагрянули гости и нужно быстро накрыть на стол, то можно приготовить салат с грибами и фасолью. При первой мысли кажется, что такое сочетание продуктов просто недопустимо, но на самом деле получается сытное и вкусное блюдо. Подготовить следующие ингредиенты:

    1. Консервированная фасоль (красная) — 1 банка.
    2. Морковь — 2 штуки.
    3. Опята (маринованные) —1 банка.
    4. Ветчина — 230-260 г.
    5. Сыр Российский — 180 г.
    6. Луковица — 1 штука.
    7. Сметана или майонез — 3 ст. ложки.
    8. Зелень и соль по вкусу.

    Описание приготовления:

    • Морковь и луковицу нарезать и обжарить на среднем огне до готовности.
    • Ветчину нашинковать соломкой.
    • На мелкой тёрке натереть сыр.
    • В глубокий салатник переложить морковку с луком, ветчину, сыр, туда же высыпать банку фасоли (без жидкости) и добавить грибы.
    • Всё хорошенько перемешать с майонезом или сметаной, посолить и украсить зеленью.

    Разложить по тарелкам и подавать гостям.

    Рис с замороженными грибами

    Часто хозяйки решают приготовить ризотто с грибами, но свежих опят под рукой нет. В таком случае на помощь придут замороженные. Рецепт очень простой. Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Достать грибы (400 грамм) из морозильной камеры и оставить их размораживаться при комнатной температуре.
    2. Измельчить и обжарить на растительном масле пару луковиц до полуготовности.
    3. Опята обжарить с добавлением специй (по вкусу) на небольшом огне.
    4. В сковороду с луком засыпать предварительно промытый рис (пару стаканов), влить 1,5 литра бульона и тушить на слабом огне под крышкой до выпаривания всей воды.
    5. Посолить и не забывать постоянно помешивать рис, а как только он дойдёт до нужного состояния, в него нужно добавить грибы и при желании посыпать тёртым сыром твёрдых сортов.
    6. Дать постоять на огне ещё несколько минут и выключить плиту.
    Рецепты шашлыка из грибов шампиньонов

    Блюдо готово.

    Икра с чесноком и морковью

    Прекрасным дополнением к заготовкам на зиму будет икра из опят. С ней можно заворачивать трубочкой блины, делать с ней бутерброды, а также добавлять в супы и всевозможные соусы.

    Для приготовления потребуется минимум продуктов:

    1. Грибы — 500 г.
    2. Морковь (средняя) — 1 штука.
    3. Луковица — 2 штуки.
    4. Чеснок — 3 зубчика.
    5. Растительное масло, соль и перец по вкусу.

    Готовить так:

    • В эмалированную кастрюлю залить холодную воду и засыпать опята. Поставить вариться.
    • После закипания снять пену и варить грибы в течение получаса. Затем откинуть их на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
    • Масло разогреть на сковороде и положить в него грибы. Обжарить до готовности.
    • Взять отдельную сковородку и обжарить измельчённый лук до золотистого цвета. С морковкой следует поступить точно так же.
    • С помощью мясорубки прокрутить все готовые ингредиенты. Добавить чеснок и посолить. Всё тщательно перемешать и разложить по банкам.
    Маринованные в банках опята

    Как же приятно зимой открыть баночку маринованных опят и насладится грибным вкусом. Этот рецепт очень похож на процесс маринования других видов грибов, но любая хозяйка всё равно вносит что-то своё в рецептуру: добавляет специи, изменяет по вкусу количество соли, уксуса или приправ. Для нашего рецепта потребуется:

    1. Вода — 1,5 л.
    2. Грибы — 5 кг.
    3. Растительное масло — 50 г.
    4. Соль — 100 г.
    5. Сахар — 100 г.
    6. Уксус 70% — 1 ст. л.
    7. Корица на кончике ножа.
    8. Перец горошком.

    Замочить грибы в холодной воде на 25 минут. Потом ополоснуть их под проточной водой. Затем следует опустить их в кипящую воду на 10 минут. Преложить грибы в эмалированную кастрюлю и залить маринадом, после следует варить опята около 35 минут. Приготовленные грибы остудить. Разложить по подготовленным банкам под крышки. Хранить в погребе или подвале.

    Любители собирать грибы не упустят возможность лишний раз сходить в лес и набрать полные корзинки опят, чтобы потом круглый год радовать себя и семью вкусными заготовками.

    Опята — подборка рецептов с фото и видео

    Как приготовить опята

    Осень щедро делится с нами не только богатым разнообразием спелых овощей и фруктов, но и любимыми большинством из нас грибами. И с приходом сентября наши умы, корзинки и столы по праву занимают самые популярные и обильные осенние грибочки – опята. Именно осенние опята названы опятами настоящими, и название свое они получили неспроста. В отличие от летних и зимних опят, относящихся к четвертой категории, опенок настоящий относится к первой-второй категории грибов, ведь по своим пищевым качествам и калорийности осенние опята не уступают ни подберезовикам, ни подосиновикам. А по мнению многих любителей грибов, своими вкусовыми качествами даже превосходят их. Давайте признаемся честно, полакомиться жареными или солеными опятками мы все большие охотники. Ну а редакция «Кулинарного Эдема» по сложившейся традиции предлагает вам сегодня вместе разобраться и запомнить, как приготовить опята.

    Известны опята с самых древних времен. И два, и три века назад наши предки с удовольствием собирали и готовили самые разнообразные блюда из этих осенних грибов. Не отстаем от них и мы. В самом деле, какое же это несравненное удовольствие прогуляться по осеннему лесу в пригожий солнечный денек, и даже после самой непродолжительной прогулки вернуться домой с полной корзиной молоденьких, крепких грибочков, а при должном старании и усердии и не с одной корзиною. Урожайность опят такова, что позволяет при небольшом везении насобирать с добрый десяток килограммов вкусных свежих грибов. Да и приготовление опят вполне может сойти за приятное развлечение, в которое будет вовлечена все семья. Ведь в отличие от многих других грибов, излишне скрупулёзной чистки, промывки и удаления червячков опята не требуют. Да и не бывают опята червивыми, что лишь добавляет им привлекательности.

    А уж сколько блюд можно приготовить из осенних опят! Превосходно хороши опята и отварными, и жареными, и тушеными, и солеными. Можно приготовить из опят салат и закуску, можно пустить их на грибную икру или жульен, украсят опята и самый простой грибной суп, и самую сложную грибную солянку. Опята солят и маринуют, сушат и замораживают, чтобы полакомиться лесными грибами длинною зимою. Да и просто обжаренные с картошечкой да забеленные сметанкой опята не оставят равнодушными не детей, ни взрослых.

    Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» собрал и старательно записал для вас подборку самых важных советов и секретов, а также самых интересных рецептов, которые обязательно помогут даже не слишком опытным хозяйкам легко разобраться, как приготовить опята.

    1. Самым лучшим способом заполучить опят на свою кухню был и остается поход в лес. Куда как хорошо прогуляться всей семьей, подышать свежим лесным воздухом, да вернуться домой с обильной добычей. Опята очень широко распространены в большинстве лесов нашей страны. Растут они на поваленных и живых деревьях различных видов, особенно часто встречаясь на вырубках, да по просекам. Узнать их нетрудно. У молодых опят шляпка шаровидная, а у опят взрослых плоская с бугорком посередине. Цвет шляпки грязно-коричневый или серовато-желтый, у молодых опят шляпка покрыта тонкими чешуйками, исчезающими с возрастом. Приросшие к ножке пластинки светлые у молодых опят, с возрастом становятся коричневато-желтыми. Ножка у опенка длинная, тонкая, слегка утолщенная книзу, с белым колечком в верхней части. У взрослых грибов ножка становится излишне волокнистой и грубой и в пищу не годится.

    2. Если же у вас нет возможности отправиться за грибами самостоятельно, значит, ваш путь лежит на рынок или в магазин. Лучше всего покупать опята у знакомых грибников на рынке. В этом случае вы сможете быть уверенными в том, что вам продадут действительно свежие грибы, собранные в чистых лесах, расположенных вдали от крупных городов и автомобильных дорог. Перед покупкой убедитесь, что все грибы свежие, упругие, без помятостей и следов гниения. Обязательно понюхайте грибы. Хорошие свежие опята обладают чрезвычайно приятным, ярко выраженным грибным ароматом без посторонних оттенков запаха. Если же предлагаемые вам грибы выглядят заметно вялыми, если на них образовалась плесень или часть грибов подгнила, если к собственному грибному запаху прибавились неприятные нотки закисания, откажитесь от покупки без сожалений. Вкусного блюда из испорченных грибов не получится, а расстройство желудка никак не украсит ваш семейный вечер.

    3. Принеся грибы домой, постарайтесь сразу же почистить и переработать их. Как и любые другие грибы, опята не подлежат длительному хранению. В самом крайнем случае приготовление опят можно отложить на один денек. Чтобы опята сохранились свежими в течение суток, аккуратно переберите их, избавившись от лишнего лесного мусора, сложите в чистый бумажный пакет и уберите в нижнее отделение холодильника. Но даже после такой подготовки не следует хранить опята дольше 36 часов.

    4. Пожалуй, ни одна самая изысканная заморская закуска не сможет сравниться с простыми, но такими вкусными и ароматными жареными опятами со сметаной. А приготовить это блюдо куда как просто! Очистите и промойте 500 г. опят, сложите их в кастрюлю и залейте водой так чтобы она полностью покрывала грибы. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение пяти минут. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте стечь воде. Тем временем растопите на сковороде 2 ст. ложки топленого масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте ваши грибы и обжаривайте на сильном огне до румяности в течение 10 – 15 минут, часто помешивая. Как только грибы достаточно зарумянятся, добавьте к ним 3 ст. ложки сметаны, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте, убавьте огонь до самого слабого и готовьте еще пять минут. Готовые грибы сразу же подавайте к столу, посыпав их измельченной зеленью укропа.

    5. Не менее вкусной получается и старинная холодная закуска из отварных опят с хреном. Очистите и промойте 500 г. свежих опят. Сложите грибы в кастрюлю, добавьте один корень петрушки, нарезанный крупными кусочками, одну морковь, нарезанную кружочками, и одну целую луковицу. Залейте грибы с овощами подсоленной водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем добавьте 2 ст. ложки лимонного сока, один лавровый лист и шесть горошин черного перца. Варите на среднем огне в течение 15 минут, откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь воде, выберите и выбросите овощи, а грибы охладите. Переложите отварные опята в глубокий салатник, добавьте к ним половинку корня хрена, натертого на мелкой терке и смешанного с чайной ложкой лимонного сока, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.

    6. Очень просто приготовить вкуснейший суп из опят с гречкой. Почистите и промойте 600 г. свежих опят, сложите их в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите в течение 10 минут. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, одну морковь, нарезанную мелкими кубиками, и половинку корня петрушки, нарезанного мелкими кубиками. Обжарьте овощи до золотистого цвета и переложите в кастрюлю с грибами. Варите еще 5 минут, затем добавьте 3 ст. ложки промытой гречневой крупы, соль и черный перец по вкусу. Варите все вместе в течение 20 минут. Подавайте суп к столу со сметаной, и свежей зеленью укропа.

    7. Необыкновенно ароматная и сытная рыбная солянка с опятами всегда была одним из самых популярных блюд русской кухни. Промойте и отожмите один килограмм квашеной капусты. В глубокой сковороде растопите 3 ст. ложки топленого масла, выложите капусту и тушите на среднем огне в течение 15 – 20 минут, часто помешивая. Нарежьте крупными кусочками 500 гр. филе лосося и сложите в кастрюлю. Добавьте 50 г. каперсов, два соленых огурца, очищенных от кожицы и семян, и нарезанных кубиками, 2 ст. ложки томатной пасты, одну мелко нарубленную и подрумяненную в масле луковицу, один стакан рыбного бульона, один лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Доведите все до кипения и варите на слабом огне в течение 20 минут. 200 гр. свежих опят отварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее половину тушеной капусты, поверх выложите рыбу с соленьями и грибы. Полейте все бульоном, оставшимся от варки рыбы, и накройте оставшейся тушеной капустой. Сверху посыпьте солянку толчеными сухарями, сбрызните топленым маслом и запекайте в разогретой до 190⁰ духовке в течение 15 минут. Перед подачей на стол украсьте солянку оливками, ломтиками лимона и свежей зеленью.

    8. Вкусным и пикантным получается горячее блюдо из опят, запеченных в горшочке с баклажанами. Четыре крупных баклажана нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут до выделения сока. Затем промойте, осушите и обваляйте в муке. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте баклажаны до румяной корочки. Отдельно обжарьте до золотистого цвета две крупных мелко нарезанных луковицы. Очистите и промойте 500 г. свежих опят, отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут и откиньте на дуршлаг. Керамические горшочки смажьте изнутри сливочным маслом, на дно каждого положите по одному лавровому листику и по три горошины черного перца. Перемежающимися слоями выложите в горшочки баклажаны, жареный лук и опята, заполнив горшочки не более чем на две трети. В небольшом сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте одну столовую ложку муки, тщательно перемешайте в течение пары минут, а затем залейте одним стаканом кипящего молока, непрерывно помешивая, посолите и поперчите соус и прогрейте его в течение пары минут на слабом огне. Готовым соусом полейте баклажаны с грибами. Накройте горшочки крышками и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 30 минут.

    9. Отличный гарнир к мясу и птице получается из опят со стручковой фасолью. Переберите, очистите от струнок и промойте 250 гр. свежей стручковой фасоли. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и осушите. Очистите, промойте и отварите в течение пяти минут в подсоленной воде 100 гр. свежих мелких опят. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте грибы, фасоль и 1 ст. ложку панировочных сухарей. Обжарьте, помешивая, в течение 10 минут, за пару минут до готовности добавьте соль и черный перец по вкусу. Снимите с огня, добавьте 1 ст. ложку хорошего винного уксуса и 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки. Перемешайте и сразу же подавайте к столу.

    10. Вкусный и ароматный пирог с опятами придется по душе и взрослым, и детям. Три стакана муки порубите ножом с 200 г. сливочного масла, а затем перетрите руками до образования крупной крошки. Два яйца взбейте с 2-мя ст. ложками сметаны и щепоткой соли. Соедините яйца и мучную крошку и замесите тесто. Готовое тесто разделите на две части, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40 минут. Тем временем приготовьте начинку. Очистите и промойте два килограмма свежих опят. В сковороде разогрейте две столовые ложки сливочного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте грибы, соль и перец по вкусу. Жарьте все вместе до тех пор, пока грибы не зарумянятся и даже слегка не подсохнут. Готовое тесто раскатайте в два пласта, один пласт выложите на смазанный маслом противень, сверху разложите грибную начинку, накройте вторым пластом теста и защипните края. Смажьте пирог яичным желтком и сделайте сверху несколько длинных надрезов. Пеките в духовке, разогретой до 180⁰, в течение 30 – 40 минут. Готовый пирог достаньте из духовки и через верхние надрезы влейте в начинку несколько ложек слегка подсоленной сметаны. Накройте пирог чистым полотенцем и дайте постоять в тепле в течение 30 – 60 минут.

    А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше новых и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить опята.

    Жалнин Дмитрий

    Блюда с опятами, 21 рецепт приготовления с фото на Вкусо.ру

    Если удачно выйти в лес на «тихую охоту» в пору, когда появляются опята, можно обеспечить себя просто огромным количеством этих невероятно вкусных грибов. И тогда грибные супы, опята жареные с картошкой, ризотто или жаркое с опятами и другие блюда станут частыми гостями на вашем столе. А заготовки впрок – опята в виде грибной икры, опята маринованные, соленые будут доступны вам целый год. Проявите немного фантазии или обратитесь к традиционным рецептам блюд из опят – и ваши угощения будут радовать всю семью и друзей.

    Ингредиенты

    • картофель
    • курица
    • лук зеленый
    • лук репчатый
    • майонез
    • морковь по-корейски
    • огурцы маринованные
    • опята маринованные
    • свинина
    • сыр твердый
    • укроп
    • шампиньоны
    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • картофель
    • колбаса копченая
    • куриные сердечки
    • лук репчатый
    • масло растительное
    • морковь
    • огурцы маринованные
    • опята
    • перец сладкий болгарский
    • перец черный горошком
    • помидоры
    • рассол огуречный
    • сардельки
    • соль
    • сосиски
    • томатная паста
    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • ананас консервированный
    • ветчина
    • грецкие орехи
    • изюм
    • куриное филе
    • лисички консервированные
    • майонез
    • опята консервированные
    • перец сладкий болгарский
    • шампиньоны консервированные
    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • зелень
    • курица копченая
    • молоко
    • мука
    • мускатный орех
    • опята маринованные
    • перец черный молотый
    • разрыхлитель
    • сахар
    • сметана
    • соль
    • сыр твердый
    • чеснок
    • яйца
    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • куриная грудка
    • куриная грудка копченая
    • лук репчатый
    • майонез
    • опята маринованные
    • перец черный молотый
    • яйца перепелиные
    Перейти на страницу рецепта
    Page 2

    Рецепты Грибы Грибы лесные опята

    Опята консервированныеОпята маринованныеСалат с опятамиСуп из опят Подбор рецептовСортировать:

    Популярные Новые Число комментариев

    Ингредиенты

    • горчица
    • картофель
    • лук репчатый
    • майонез
    • морковь
    • опята маринованные
    • перец черный молотый
    • соль
    • телятина
    • яйца
    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Рецепты с опятами, 163 рецепта, фото-рецепты

    Опята появляются в конце августа, а собирать их можно до осенних морозов. По многочисленности плодовых тел опенок осенний превосходит все съедобные шляпочные грибы. Грибы годятся для жарки, варки, засола, маринования и сушки. Из всех пластинчатых, кроме рыжиков и груздей, опенок самый вкусный гриб, особенно если грибы пожарить, добавить в суп, замариновать или засолить. Цвет у солено-маринованных грибов буроватый или бурый, чешуйки сохраняются. Перед готовкой грибы надо перебрать, залить соленой водой и подержать так несколько часов.

    Рецепт сытного рагу с фаршем индейки прост, но результат настолько хорош, что вы захотите приготовить это блюдо еще раз. Капуста должна быть осенняя или зимняя, но только не молодая. Готовое рагу можно дополнительно посыпать свежей рубленой зеленью.

    раздел: Рагу

    читать дальше

    Грибную икру можно подавать как гарнир, использовать как начинку в пироги или просто намазать на ломтик хлеба. В принципе, этот рецепт подойдет для приготовления заготовки на зиму, но можно пожарить небольшое количество грибной икры из опят и сразу п

    раздел: Консервирование грибов

    читать дальше

    Некоторые искушённые грибники и гурманы не очень жалуют опят, отдавая предпочтение более благородным грибам. Однако с сушёными опятами можно приготовить любое грибное блюдо. И грибной суп не исключение. Во время варки опята полностью раскрывают свой

    раздел: Сырные супы

    читать дальше

    Осенние опята невероятно ароматные и очень подходят для насыщенных грибных супов. Варить суп из опят можно по-разному. Предлагаю варки «супа наоборот»: сначала в кастрюле обжаривают все ингредиенты, и только потом заливают все водой. Сыр добавляют в

    раздел: Сырные супы

    читать дальше

    Жареные опята настолько вкусны, что вполне могут соревноваться с другими лесными грибами, не говоря уже о парниковых шампах и вешенках. Пожарить можно и замороженные опята. Грибная жареха получится не хуже, чем из свежих опят.

    раздел: Грибы жареные

    читать дальше

    Овощное рагу с грибами и фрикадельками – блюдо два в одном. У вас сразу получается и основное мясное блюдо, и гарнир к нему. Подавать рагу с фрикадельками надо горячим, с ломтиками свежего хлеба с хрустящей корочкой.

    раздел: Овощные рагу

    читать дальше

    Для приготовления маринованных опят лучше выбирать грибы маленького размера. Но если удалось раздобыть только переросшие грибы, то можно замариновать и их. Просто придется отрезать у таких опят почти полностью ножки, а шляпки разрезать пополам.

    раздел: Закуски из грибов

    читать дальше

    Грибную солянку с капустой лучше всего готовить с опятами (свежими или вареными). Они придают готовому блюду насыщенный грибной вкус и аромат. Приготовленную по этому рецепту солянку можно разложить по стерилизованным банкам и хранить под крышками в

    раздел: Овощные рагу

    читать дальше

    Для того чтобы отбивные из говядины получились мягкими и нежными необходимо, во-первых, правильно выбрать мясо, из которого они будут приготовлены (лучше если это будет шейная вырезка), а во-вторых, нужно хорошенько отбить их и обязательно замаринова

    раздел: Блюда из говядины

    читать дальше

    Незамысловатое блюдо на каждый день, которое хорошо, прежде всего, тем, что для его подготовки все продукты надо только нарезать кусочками, слегка обжарить, а затем просто сложить слоями в глиняные горшочки и залить сметаной. Через 30-40 минут дымящи

    раздел: Жаркое

    читать дальше

    Осенние опята, несмотря на неказистую внешность, одни из самых ароматных и вкусных грибов. Их легко собирать, т.к. растут они «толпой», по той же причине долго перебирать и чистить, но готовить легко, а есть вкусно. Сегодня сварим сытный суп-пюре из

    раздел: Супы-пюре

    читать дальше

    Жареная картошка с опятами — проще простого и очень вкусно. Осенние опята ароматные, аппетитно пахнут и когда свежие, и когда жареные. По желанию можно добавить в готовое блюдо мелко нарезанную свежую зелень.

    раздел: Грибы жареные

    читать дальше

    Для этой фритатты хозяйка взяла замороженные опята. Сначала их обжарили с репчатым луком, потом залили взбитыми с солью и специями яйцами, посыпали сыром и довели до готовности в духовке. Готовую фритатту поделили на порции и гарнировали свежими овощ

    раздел: Фритата

    читать дальше

    Рецепт приготовления тефтелей на основе гречки с добавлением мясного фарша. Обжаренные тефтели запекают в духовке со сметанным соусом, в который добавили измельченные овощи и опята.

    раздел: Тефтели (мясные)

    читать дальше

    Далеко не все самое вкусно готовится долго и трудно. Некоторые блюда настолько же вкусны, насколько просты. Этот рецепт жареной картошки с грибами и сметаной — пример такого отличного сочетания вкусности и простоты.

    раздел: Картофельные блюда

    читать дальше

    В этом пироге для начинки взяли замороженные опята. Предварительно их надо отварить и обжарить. Тесто для пирога дрожжевое (опарное), которое вы можете готовить по любому известному вам рецепту. Пробуем?

    раздел: Пироги с грибами

    читать дальше

    Жареные пирожки с грибами: рецепт русской кухни

    раздел: Пирожки с грибами

    читать дальше

    Перед приготовлением мясо маринуют в смеси настоя чайного гриба с аджикой и растительным маслом. Затем овощи и герметично заворачивают в фольгу и готовят в духовке. Приготовленное таким способом мясо получается мягким и сочным.

    раздел: Блюда из говядины

    читать дальше

    Солянка капустная с грибами — простое незамысловатое блюдо, доступное любой хозяюшке. Не требует много времени, готовится из самых простых продуктов — капусты и грибов.

    раздел: Рецепты из капусты

    читать дальше

    По этому рецепту можно быстро приготовить маринованные опята. Готовые грибы перекладывают в литровую банку, закрывают крышкой и хранят в холодильнике. Перед подачей промывать грибы не нужно.

    раздел: Консервирование грибов

    читать дальше

    Это моё ‘фирменное’ блюдо. Опять грибы, опять лук (ну люблю я!). Но очень просто, быстро, и вкусно.

    раздел: Зразы

    читать дальше

    Очень такой полноценный ужин для двоих получился. Самое интересное, что предварительно запеченный салатный перец совсем не затмевает вкус свежих грибов. Рекомендую.

    раздел: Салаты грибные

    читать дальше

    Омлет с грибами отлично подойдет для сытного завтрака. Грибы можно использовать как лесные, так и шампиньоны или вешенки.

    раздел: Омлет

    читать дальше

    Пирог песочный с опятами

    раздел: Пироги с грибами

    читать дальше

    Жаркое из нежного куриного мяса с грибами и картофлем. Для остроты в блюдо добавляют немноо лука и смеси пряностей.

    раздел: Жаркое

    читать дальше

    Грибной салат с сыром

    раздел: Салаты грибные

    читать дальше

    Блюда из опят

    К счастью, в наше время необязательно ждать грибного сезона, чтобы замариновать грибы, ведь мы просто можем купить замороженные опята и приготовить их в мультиварке — быстро и невероятно вкусно. …далее

    Добавил: Dashuta 28.07.2014

    Грибная икра имеет огромное количество вариантов приготовления. Новичкам я рекомендую именно этот рецепт. Быстрый, простой и с минимальным количеством ингредиентов . Итак, приступим! …далее

    Добавил: Sigma002 10.06.2019

    Это очень вкусное блюдо для семейного ужина. Сытная, ароматная запеканка никого не оставит равнодушным. А появившийся аромат соберет всю семью на кухне еще раньше, чем она приготовится. …далее

    Добавил: Юлия 03.11.2018

    Сытный и очень вкусный салат с ветчиной и грибами. Красиво смотрится на праздничном столе. Лёгкий и достаточно быстрый в приготовлении. …далее

    Добавил: Маришка Т. 08.05.2019

    Маринованные опята — отличная закуска к отварному картофелю, блюдам из мяса, птицы или рыбы. Предлагаю быстрый способ приготовления таких опят. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 10.06.2019

    Для любителей грибов есть отличный рецепт прекрасной закуски, в меру острой и очень вкусной. Это икра из опят. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Зоя Шунина 20.06.2019

    Из баночки маринованных или соленых опят можно приготовить вкусную закуску с луком и сметаной. А оставшуюся часть грибочков советую выложить на пиццу и запечь! Добавим колбасу, оливок и зелени. …далее

    Добавил: Giggs 24.11.2013

    Страницы:

    Рецептов в этой категории : 127

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Действие выполнено

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    7 простых рецептов с опятами

    Passion.ru представляет вашему вниманию легкие рецепты с лесными осенними опятами. Побалуйте себя в грибной сезон вкусными блюдами!

    Сентябрь – время сбора осенних опят. Это замечательные грибы! Они растут группами, так что если вы «напали» на полянку опят, то с пустой корзинкой точно из леса не уйдете. Да и готовятся они быстро – эти грибы не надо замачивать, долго варить или обрабатывать каким-то особым образом.

    Passion.ru представляет вашему вниманию 7 простых рецептов с лесными осенними опятами.

    Грибной суп – украшение любого стола. Ароматный, насыщенный, питательный, он поднимет настроение в осеннее ненастье и соберет за столом всех любителей даров леса.

    Ингредиенты:

    • Вода – 5 литров,
    • Опята (свежие) – 600-700 г,
    • Луковица (большая) – 1 шт.,
    • Морковь (крупная) – 1 шт.,
    • Лапша (яичная или домашняя) – 200 г,
    • Сырок плавленый – 1 шт.,
    • Приправа универсальная – 1 чайная ложка,
    • Укроп и петрушка (сушеные) – по 1 чайной ложке,
    • Растительное масло (для жарки) – 2-3 чайных ложки,
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Опята отварить в подсоленной воде в течение 20 минут, вынуть и обжарить с нарезанным полукольцами луком и морковью, измельченной на крупной терке. Выложить зажарку обратно в грибной бульон, дать закипеть и добавить лапшу, хорошо перемешать. Через 5 минут добавить нарезанный мелкими кубиками сырок и сухие травы, еще через 2 минуты – универсальную приправу. Варить 7 минут, приправить солью и черным молотым перцем. Перемешать и снова дать закипеть.

    Подавать суп из опят можно со сметаной и свежей зеленью.

    Рекомендации: если опята некрупные, то их не стоит резать – целые грибы красиво смотрятся в тарелке.

    Вариант рецепта: в этот суп вы можете при желании добавить и картофель. В этом случае вам понадобятся 2-3 средние картофелины, которые режутся мелкими кубиками и закладываются в грибной бульон сразу после того, как оттуда вынули грибы для обжарки. Кроме того, зажарку можно делать не на растительном, а на сливочном масле.

    Вообще-то, в классической кулинарии жюльен – это нарезка молодых овощей тонкой соломкой, но в нашей стране так привыкли называть блюдо из грибов (в основном из шампиньонов) под сырной корочкой. Мы предлагаем вам быстрый рецепт жюльена из опят.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Опята (свежие) – 500 г,
    • Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
    • Сметана – 100 г,
    • Масло сливочное – 30 г,
    • Сыр (твердый) – 100 г,
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Опята отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Можно поставить под гнет для того, чтобы ушла лишняя влага. Тем временем нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Опята мелко нарезать, добавить к луку и жарить 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

    Положить в грибы сметану, приправить солью и перцем, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне еще 5 минут. Сыр измельчить на мелкой терке. Выложить опята в жюльенницы (или в кокотницы), посыпать сверху сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки.

    Если у вас нет жюльенниц, то перед тем как посыпать грибы сыром, просто переложите их из сковороды в красивую жаропрочную форму, и в ней же подавайте потом на стол.

    Вариант рецепта: можно во время жарки вместе со сметаной добавить чайную ложку сушеного майорана, предварительно перетерев его в руках до состояния порошка. Кроме того, если вы хотите получить не закуску, а самостоятельное блюдо, то дополните грибы отварной курицей, разобранной на волокна (вам понадобится 300-400 граммов мася птицы). Кладите куриное филе после того, как добавили в опята сметану и специи. Время готовки не увеличивайте. В кокотницы такой жульен лучше не перекладывать, а запекать и подавать в форме.

    Глазунья с грибами – сытный и вкусный завтрак, а если вы сварите опята заранее, то времени на приготовление вам понадобится совсем немного.

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • Опята (вареные) – 100 г,
    • Яйца (крупные) – 4 шт.,
    • Масло сливочное – 1 чайная ложка,
    • Лук зеленый – 4 перышка,
    • Укроп – 2-3 веточки,
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Сливочное масло разогреть на сковороде, выложить туда опята, обжарить до полухрустящего состояния. Отставить сковороду в сторону и дать чуть-чуть остыть. За это время порубить укроп и зеленый лук. Вернуть грибы на огонь, аккуратно разбить в них яйца так, чтобы получилась глазунья, посолить и поперчить по вкусу. Через 1 минуту посыпать яичницу зеленью и довести до готовности.

    Вариант рецепта: при желании можно добавить в грибы тертый сыр. В этом случае сначала кладете сыр, перемешиваете, и только потом – яйца и зелень.

    Пюре с опятами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к курице или к индейке. С мясом его лучше не употреблять, так как такое сочетание тяжело переваривается.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Картофель (средний) – 8-10 шт.,
    • Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
    • Опята (вареные) – 300-400 г,
    • Молоко – 200 мл,
    • Масло сливочное – 50 г,
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Картофель почистить, разрезать на половинки и варить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать некрупными кубиками, обжарить на 1 чайной ложке сливочного масла до золотистого цвета, добавить нарезанные опята, жарить до полухрустящего состояния. Картофель растолочь, заправить вскипяченным молоком и маслом, выложить в пюре грибы с луком, приправить солью и перцем.

    Если вы любите сочетание опят и укропа, то добавьте в готовое пюре пучок рубленой зелени.

    Варианты рецепта: если вы держите пост или просто хотите сделать блюдо менее калорийным, молоко можно заменить картофельным отваром, а сливочное масло – растительным. В этом случае при варке солите картошку меньше обычного. Это пюре можно использовать в качестве начинки для пирогов, вареников и блинов. Если же приготовить его чуть более крутым, то из него получатся картофельные зразы – сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле.

    Этот салат делается быстро и просто. Его главный секрет – в необычной подаче.

    Ингредиенты (на 6 порций):

    • Опята (вареные) – 400 г,
    • Картофель (отварной) – 6 шт.,
    • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.,
    • Огурцы соленые (крупные) – 2 шт.,
    • Сыр (твердый) – 200 г,
    • Майонез – по вкусу,
    • Тарталетки – 12 шт.,
    • Икра красная – 6 чайных ложек,
    • Петрушка – 4-5 веточек.

    Приготовление:

    Опята мелко нарезать и обжарить с луком, нарезанным очень маленькими кубиками. Вареный картофель и огурцы измельчить на крупной терке, сыр – на мелкой.

    В тарталетки из теста слоями выложить: соленые огурцы, картофель, сыр, грибы с луком, снова сыр и картофель. Слои смазывать майонезом. Сверху каждую тарталетку украсить половиной чайной ложки икры и листиками петрушки. Можно обойтись и без икры, украсив тарталетки кружочками вареного яйца или крупными красивыми маринованными опятами.

    Грибная икра отлично подходит и для «бутербродного» завтрака, и для подачи на праздничный стол. Кроме того, ее можно заворачивать в блины или в салатные листья, добавлять в тушеную курицу и в яичницу, а также делать на ее основе рулеты в лаваше.

    Ингредиенты:

    • Опята (вареные) – 1 кг,
    • Лук репчатый (средний) – 3-4 шт.,
    • Морковь (крупная) – 2 шт.,
    • Растительное масло – для жарки,
    • Сливочное масло (размягченное) – 100 г,
    • Хмели-сунели – 2 чайных ложки,
    • Майоран (сухой) – 1 чайная ложка,
    • Отруби пшеничные, мелкие – 2 столовых ложки,
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле. На другой сковороде пожарить вареные опята. Дать продуктам чуть-чуть остыть и пропустить все через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в получившуюся массу сливочное масло, специи, отруби, посолить и приправить перцем. Хорошо перемешать. Выложить в контейнер или в стеклянную банку. Икра хранится в холодильнике в течение 4-5 дней. Если собираетесь использовать ее как вспомогательный ингредиент, то можно ее заморозить.

    Рекомендации: отруби в икру добавлять необязательно, однако они улучшают ее усвояемость. Дело в том, что грибы – достаточно тяжелый продукт.

    Если вы стали счастливым обладателем большого количества опят, то имеет смысл их замариновать. Мы предлагаем вам быстрый рецепт, воспользовавшись которым, вы сможете и законсервировать грибы на зиму, и полакомиться ими уже через несколько часов.

    Компоненты для маринада даны из расчета на 1 литр воды, дальше ориентируйтесь по количеству вареных грибов. Банки наполняются ими на 2/3.

    Ингредиенты для маринада:

    • Вода – 1 литр,
    • Соль – 2 столовых ложки,
    • Сахар – 2 столовых ложки,
    • Перец горошком – 10 шт.,
    • Гвоздика – 5 шт.,
    • Уксусная эссенция (70%) – 1 столовая ложка.

    Приготовление:

    Воду вскипятить, добавить соль, сахар, перец и гвоздику, дать покипеть несколько минут, влить уксус, подержать на огне еще 1 минуту, выключить. Предварительно отваренные и откинутые на дуршлаг опята выложить в чистые банки (перед этим обдать емкости кипятком) и залить горячим маринадом до самого верха. Закатать банки или закрыть их завинчивающимися крышками. Дать остыть и убрать в холодильник. Есть опята можно уже через 3-4 дня.

    Вариант рецепта: если вы планируете употреблять грибы практически сразу, то отварите их в течение 20 минут и слейте бульон (кстати, этот грибной отвар можно потом использовать как основу для супа или для соуса). Сделайте маринад, залейте им опята и варите еще 7-8 минут. Дайте им остыть в кастрюле, и подавайте на стол.

    Существует распространенное мнение, что опята надо варить не менее 40 минут, а лучше – час, и что первую воду нужно обязательно сливать. Однако на самом деле эти грибы не требуют столь длительной варки, более того, они теряют свой неповторимый аромат.

    Что же касается сведений о том, что с первой водой уходят все вредные свойства и возможные яды, то это – миф. Если вам попался ядовитый гриб, то даже если вы сольете и первую, и вторую воду, отравляющие вещества никуда не денутся. Поэтому единственная гарантия безопасности – ваше умение различать съедобные и несъедобные грибы.

    Надежда ПОПОВА

    Эксперт по грибам — это про вас?УЗНАТЬ!

    

    Маринованные грибы опята рецепт с фото пошагово

    Маринованные грибы опята. Осень щедро делится с нами дарами леса. Один из самых ценных и любимых — грибы. Я насобирала немного осенних опят. Самое простое, что из них можно приготовить, это — замариновать. Для рецепта возьмём: 1 кг осенних опят (их надо предварительно хорошо промыть и перебрать), 5 горошин перца, 3 лавровых листа, 2 соцветия гвоздики, 1 ч.ложка зёрен горчицы, 1 ст.ложка с горкой соли и 2 ст.ложки 9% уксуса. .

    Ингредиенты

    — 1 ст.ложка с горкой соли,
    — 5 горошин чёрного перца,
    — 1 ч.ложка 70% уксусной эссенции или 2 ст.ложки 9% уксуса
    — 1 ч.ложка зёрен горчицы,
    — 2 соцветия гвоздики,
    — 3 лавровых листа,
    — 1 кг осенних опят,


    Как приготовить Маринованные грибы опята рецепт пошагово

    1. Перекладываем грибы в горячую воду. Маленькие опята оставляем целыми. Большие опята режем на кусочки. Пополам. Соотношение воды и грибов: 1 к 1. На 1 кг грибов — 1 литр воды. Включаем нагрев, можно большой. Доводим до кипения. Как только грибы закипели — появилась пенка. Снимаем её. Теперь провариваем грибы на среднем огне в течение 30 минут. Сюда сразу же можно добавить соль. Прошло 30 минут. Отключаем нагрев. Достаём аккуратно грибы при помощи шумовки. Перекладываем их в миску. 2. Половину бульона из-под грибов процеживаем обратно в кастрюлю через сито. Включаем нагрев. Добавляем сюда специи. Доводим бульон до кипения. В закипевший бульон перекладываем грибы. Варим их ещё 15 минут. Через 10 минут добавляем в грибы уксус. И продолжаем варить ещё 5 минут. Пока грибы варились, я простерилизовала банки и крышки. Отключаем нагрев. Берём баночку. Перекладываем в неё грибочки. Вместе со специями. В заполненные грибами баночки наливаем рассол. 3. Одинаковое количества рассола во все баночки. Теперь можно закатывать. Готовые баночки переворачиваем на крышки. Ставим их в тёплое место. Укутываем тёплым одеялом или полотенцем. Оставляем так до полного остывания. После того, как баночки остынут, переворачиваем их обратно. Храним их при комнатной температуре.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Рецепт икры на бис из опят. Икра грибная из опята с чесноком и томатной пастой

    Из всех заготовок на зиму больше всего люблю грибы. Грибы, заготавливаемые в любом виде, разносятся в нашей семье на ура. Особенно мы любим грибную икру, которую можно приготовить из молочных грибов или опята (думаю, подойдут и другие виды). Икра прекрасно хранится всю зиму и не требует стерилизации.Он станет отличной закуской даже к праздничному столу, дополнит салаты и другие блюда. Итак, предлагаю свой рецепт грибной икры.

    Икра грибная на зиму: фото рецепт

    Состав:

    1. Опята 10 л,
    2. 3-4 моркови,
    3. Лук 3 шт.,
    4. Чеснок (не для длительного хранения!),
    5. Масло растительное,
    6. Уксус 70%,
    7. Соль.

    Если говорить о количестве, то четких пропорций нет.У меня было ведро опят на 15 литров, после сортировки и удаления червивых экземпляров осталось около 10 литров. Для этого количества опят использовала 3 моркови и 3 луковицы. На первый взгляд может показаться, что овощей мало, но это не так, грибы очень вареные. Итак, после всех процедур у меня осталось около 2 литров грибов! Жалко, что их масса после термообработки уменьшается в несколько раз, но с этим, увы, ничего не поделаешь.

    Итак, как вы уже поняли, грибы нужно перебрать, промыть и приготовить.Примерно через час приготовления снимите их со сковороды и измельчите с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

    Пока грибы варятся, займитесь овощами. Очистите лук и морковь, нашинкуйте их и обжарьте отдельно до готовности. Учтите, что грибная икра хорошо хранится всю зиму, все ингредиенты необходимо тщательно обжарить.


    Так же отдельно обжариваем нарезанные грибы до полного испарения воды. Не забывайте постоянно помешивать.


    Когда овощи будут готовы, смешайте их и добавьте к ним нарезанные грибы. Посолить по вкусу и добавить 0,5 чайной ложки уксуса, все вместе обжарить еще 7 минут.

    Готовую горячую икру выкладываем по чистым и сухим банкам и закручиваем крышками, кипятим 5 минут перед отжимом.


    Закручиваем грибную икру на зиму крышками

    Если вы планируете в ближайшее время есть икру, а не оставлять на длительное хранение, то добавлять уксус не нужно, но можно добавить в нее измельченный чеснок пробовать.На мой взгляд, с чесноком намного вкуснее, хотя такой продукт желательно съесть как можно скорее и хранить только в холодильнике. Но, думаю, проблем с этим у вас не возникнет, так как такое вкусное угощение будет съедено очень быстро. Ах да, конечно, икру с чесноком крутить не нужно, достаточно закрыть обычную капроновую крышку. Наслаждаться!

    [Обновленная редакция — август 2018. Денис Повага]

    Мы недавно были в лесу, ходили за лисичками, наткнулись на молодые грибы.Это была радость, когда собрали пару ведер грибов. По приезду домой сразу. Но какие-то шляпки остались, и решили приготовить грибную икру.

    Более того, из них можно приготовить по-настоящему вкусную икру. Также, если у вас остались сломанные или большие грибы, которые не подошли, то вы можете измельчить их для получения вкусного лакомства (обычно ножки или старые грибы целиком не маринуют, потому что они жесткие.

    Как это все? же, хорошо в лесу… Тишина, только ветер гуляет сквозь кроны деревьев. Даже сова пролетела, такую ​​огромную я увидел впервые. А там дятел дупло. Но не увидишь))

    А потом из икры можно делать бутерброды, подливы, соусы, добавлять в первые блюда, использовать как начинку для выпечки. Получается не только вкусно и полезно, но и низкокалорийно. Поэтому подходит для меню диетического питания.

    Я люблю намазывать икру на хлеб, да так, чтобы икорная начинка была больше, чем сам кусок.А потом я наливаю черный чай душмянкой, тоже собранной в лесу, и как вы думаете … — она ​​такая вкусная, что пальчики оближешь!


    Сразу скажу, что не все мои рецепты приведены ниже, потому что статья доработана. Я только что сделал для вас лучший выбор, поэтому вам не нужно искать.

    В статье представлен обзор популярных и простых способов приготовления грибной икры. При необходимости можно изменить рецепт и использовать другие специи, пряности.Рекомендуется хранить в холодильнике.

    Простой рецепт икры из опят на зиму в банках

    Для начала рассмотрим базовый рецепт приготовления простой грибной икры. Используется минимум продуктов. Блюдо можно приготовить как на зиму, так и на каждый день. Икра вкусная и сытная.

    Состав:

    • 3 кг свежих грибов.
    • 5 голов репчатого лука.
    • 200 мл растительного масла без запаха.
    • Соль поваренная по вашему выбору.

    Процесс приготовления

    Лесные грибы необходимо очистить от грязи, а затем ополоснуть. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, посолить и отправить в нее подготовленные грибы.

    Через 20 минут опята необходимо промыть на дуршлаге. Подождите несколько минут, чтобы полностью смыть соль.


    Когда с грибов полностью стечет жидкость, их нужно пропустить через мясорубку, чтобы грибы максимально измельчить.Отложите в отдельную миску.


    Очистить луковые головки, разрезать на 4 части и измельчить в блендере или на мясорубке.


    Лук смешать с опятами, добавить немного соли. На сковороде разогреть растительное масло и отправить в него грибную массу.


    Готовьте, пока вся жидкость не испарится. Не забывайте периодически помешивать, иначе икра может подгореть. Примерное время приготовления на слабом огне — 30 минут.


    После того, как грибы будут готовы, их нужно распределить по предварительно простерилизованным банкам. Закройте пластиковыми крышками и поставьте в холодильник.


    Срок хранения икры — 1 год. Но если приготовить несколько банок, то через пару месяцев ее не будет. Так что готовьте больше.

    Икра из опят через мясорубку


    Есть еще один рецепт приготовления грибной икры на зиму.Измельчим продукты мясорубкой. Итак, давайте пройдемся по всему процессу шаг за шагом.

    Состав:

    • 1 кг очищенных грибов.
    • 3 столовые ложки поваренной соли.
    • 2-3 штуки очищенной моркови.
    • 2 головки репчатого лука.
    • 50 мл растительного масла.
    • Перец по вкусу.

    Способ приготовления

    Предполагается, что мы уже очистили грибы и тщательно их помыли.Теперь их нужно отправить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Объем жидкости должен превышать объем опята в 3-4 раза.


    Накройте емкость крышкой, поставьте на конфорку и доведите грибы до кипения. В процессе приготовления на сковороде образуется пена, ее нужно снимать шумовкой.

    После закипания всыпать указанное в рецепте количество соли. Снова закройте крышкой и варите 30-40 минут.


    Когда опята приготовятся, их нужно хорошо промыть под проточной водой и переложить в миску.


    Лук очистить и нарезать полукольцами небольшой толщины. Нарежьте морковь кубиками, как показано на картинке ниже.


    Разогреть на сковороде растительное масло, отправить лук с морковью и обжарить до полуготовности.


    Когда овощи будут готовы, отправляем их в грибную тарелку.


    Установить мелкую решетку в мясорубку и прокрутить через нее овощную и грибную массу.


    Теперь икру нужно отправить в сковороду, поперчить, посолить и жарить около получаса на среднем огне.


    Когда блюдо будет готово, обязательно его продегустировать, при необходимости добавить еще перца и соли.

    Подготовленную икру утрамбовать в стерильные банки. Емкость нужно наполнять до плеч. Накрыть, но не затягивать.


    Выложить банки на противень и отправить в духовку на 40 минут, которую предварительно нужно нагреть до 110 градусов.


    После этого баночки достаньте из духовки, плотно закрутите крышки. Накройте заготовку вверх ногами полотенцем и отложите до полного остывания.

    Икра грибная из опята с морковью и луком


    Несмотря на то, что существует множество рецептов приготовления грибной икры, каждый из них отличается по вкусу. Попробуем приготовить закуску по-другому.

    Состав:

    • 1 кг опята.
    • 250 г моркови.
    • 250 г репчатого лука.
    • 5 зубчиков чеснока.
    • 60 мл растительного масла.
    • 1/3 чайной ложки уксусной эссенции.
    • 4 горошины душистого перца.
    • 1 ст. Л. Поваренной соли.
    • Перец молотый по желанию.

    Способ приготовления икры

    Если вы используете свежие лесные грибы, их необходимо тщательно отсортировать, очистить от кожуры и вымыть. Затем залить подсоленной водой и варить полчаса. Опята будут готовы, когда осядут.Теперь нужно слить жидкость и отправить грибы в отдельную посуду.


    Приступим к приготовлению овощей. Очистите, промойте и нарежьте лук средними кубиками, как показано на рисунке.


    Морковь нарезать на крупной терке.


    В глубокой сковороде с толстым дном разогреть масло, отправить в него овощи и убавить огонь до минимума. Лук с морковью нужно не жарить, а тушить. Когда они станут мягкими, снимите с плиты.


    Теперь лук, морковь и грибы нужно перекрутить на мясорубке, а затем снова отправить на сковороду.


    Добавить перец, лавровый лист, уксусную эссенцию. Следует отметить, что уксус нужен не как консервант, а для придания икры кислинки. Если вам такой вкус не нравится, то столовый уксус можно исключить из рецепта.


    В конце приготовления добавить измельченный чеснок. Варить икру, пока вся жидкость не испарится.Затем кастрюлю необходимо снять с плиты.


    Пока икра горячая, нужно разложить ее по стеклянным банкам. Плотно закройте крышками и храните в холодильнике. Через пару часов можно будет брать образец.

    Благодаря всем трем рецептам, описанным в этой статье, из опят можно приготовить вкусную грибную икру.

    Осенняя пора — пора собирать и собирать грибы! В лесу богатые россыпи опят, лисичек, сыроежки, подберезовики и осины.Грибники работают с раннего утра и приносят полные корзины, а умелые хозяйки собирают ароматную грибную икру на зиму. На этой странице представлены 4 простых рецепта, которые позволят быстро, легко и недорого приготовить это полезное лакомство.

    Высоко. Сам процесс приготовления не сложный, но хранятся они очень хорошо.

    Рецепт приготовления икры грибной из опята на зиму

    Грибную икру из опят можно назвать настоящим лакомством.Изумительный вкус понравится всем без исключения.


    Используем ингредиенты:

    • очищенные грибы — 1 кг;
    • лук и морковь — по 2 штуки;
    • соль — 3 ст. ложки;
    • перец — 1 ч.
    • масло подсолнечное.

    Процесс приготовления:


    Залейте грибы водой до тех пор, пока они не покроются, и отправьте их вариться. После закипания снимаем пену и добавляем 2 ст.ложки соли. Варить еще 30-40 минут.


    Вареные грибы отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.


    Случайно нашинковываем лук и морковь, отправляем их подрумянивать в подсолнечном масле.


    Грибы смешать с жареными овощами и обвалять на мясорубке или измельчить в блендере.



    Выкладываем икру в чистые банки «до плеч», плотно утрамбовываем.Накрыть крышками и выложить на противень.


    Отправляем баночки в духовку на стерилизацию при 110 градусах на 40 минут.

    Закатываем горячие банки крышками. Переворачиваем на «голову» и укутываем, пока не остынет. Такая грибная икра надежно плетется и продержится до самых январских холода!

    Икра грибная из опята с морковью и луком

    Для приготовления сочной грибной икры понадобятся опята, причем на каждый килограмм грибов хозяйка берет 1 морковь и 1 луковицу.Рецепт легко и быстро готовится, обязательно понравится всем хлопотливым хозяйкам.


    Состав икры:

    • опята — 2,5 кг;
    • морковь — 2 крупных штуки;
    • луковиц — 2 большие головки;
    • соль — 3 ст. ложки;
    • перец — 1 чайная ложка с небольшой горкой;
    • Масло подсолнечное для жарки.

    Прогресс приготовления:

    1. Перед приготовлением икры грибы необходимо тщательно перебрать, все испорченные экземпляры выбросить.Хорошие грибы нужно варить в большой кастрюле, пока они не осядут на дно. Это знак того, что грибы готовы!
    2. Лук нарежьте одновременно средними кубиками, а морковь натрите на терке. Отправляем эту овощную массу на сковороду обжариваться до румяной корочки.
    3. Когда все ингредиенты остынут, пропустим их через мясорубку.

    Прокрутите полуготовую икру 2 раза, тогда блюдо получится нежным и невероятно сочным.

    1. Обильно приправляем овощную массу специями и отправляем на сковороду жариться еще 20 минут до полной готовности.
    2. Икра грибная из опята можно употреблять сразу после приготовления. Но если его много, то на зиму можно закатать или заморозить.

    Для вращения икры добавьте 1 чайную ложку 70% уксуса. Перемешать, переложить в чистые банки и стерилизовать в горячей воде 30 минут. Чтобы заморозить икру опята, ее следует охладить и поместить в морозильную камеру в пластиковую емкость.

    Готовую икру из опята к обеду можно сдобрить измельченным чесноком и зеленью. Это здорово, просто пальчики оближешь!

    Рецепт икры грибной на зиму из опята с помидорами

    Икру грибную можно приготовить из разных грибов: опята, белые опята или лисички. С добавлением спелых помидоров по рецепту такая закуска станет намного ярче, вкуснее и полезнее для пищеварения!


    Ингредиентов для приготовления икры:

    • опята — 1 кг;
    • помидор и лук — по 4 штуки;
    • морковь — 3 штуки;
    • масло подсолнечное — 250 мл;
    • соль и перец — по 1 столовой ложке

    Подготовка:

    1. Свежие очищенные грибы нарезать, погрузить в холодную воду и поставить на плиту.Когда вода закипит, варить их минут 5-7, пену снять. Выбрасываем готовые грибы и еще раз промываем холодной водой.
    2. Вместе с мелко нарезанными овощами опята пропускаем через мясорубку, всю пышную массу тщательно перемешиваем.
    3. Перелейте смесь в большую кастрюлю, добавьте масло и специи.
    4. После закипания грибную икру тушить на медленном огне 40-50 минут, следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
    5. Готовую икру перекладываем в стерилизованные банки, заливаем ложкой горячего подсолнечного масла так, чтобы заготовка тонким слоем покрывала, и плотно закрываем крышкой.

    Эту отличную закуску обычно хранят в холодильнике. Его можно подавать на стол с бутербродами, салатами и мясными блюдами. Приятного аппетита!

    Икра грибная из опята без стерилизации

    В грибной сезон много даров леса используется для заготовки на зиму. После жарки и засолки часто остаются мелкие, сломанные или покрошенные грибы. Не выбрасывайте их! Такой продукт отлично подойдет для приготовления икры быстрого приготовления по незамысловатому рецепту.


    Для икры вам понадобится:

    • грибы — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • масло подсолнечное;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. Остатки грибов и целые опята необходимо отварить до готовности, охладить и измельчить. Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
    2. В глубокую сковороду налить масло и обжарить в нем лук до красивого золотистого цвета. После этого добавляем прокрученные грибы.
    3. Смешайте вкусные ингредиенты и приправьте специями по вкусу. Варите на медленном огне, пока не испарится лишняя влага.

    Для аромата добавьте в икру пару зубчиков чеснока.

    1. Готовую загустевшую закуску выкладываем в чистые банки. Стерилизовать их не обязательно, но в этом случае лучше хранить заготовку на полках холодильника!

    Аппетитные грибы отлично сочетаются со многими основными блюдами и станут изюминкой любого гала-ужина!

    Счастливых приготовлений и новых рецептов!

    Икра грибная из опят на зиму — один из моих любимых домашних грибов.Любой, кто любит собирать грибы, прекрасно знает, что хороший грибник обязательно вернется с грибной охоты с богатым урожаем. Собирать некоторые виды грибов, которые растут колониями или семьями, — настоящее удовольствие, в частности опята, рядовки и подберезовики. С одной поляны можно собрать несколько килограммов лесных грибов. Конечно, богатый урожай грибов обязательно требует соответствующей технической обработки. Как заготовить грибы на зиму — вопрос, волнующий многих хозяек.

    Лично я маринуя часть грибов, часть замораживаю и обязательно готовлю грибную икру. Грибная икра — универсальная и вкусная закуска. Так же, как и свекольная икра, это отдельная закуска и ингредиент для других блюд. Консервированную грибную икру из опята можно использовать как в качестве пасты для бутербродов, так и в качестве начинки, из нее получится вкусный грибной суп или тушеный картофель. А еще из этой заготовки можно приготовить вкусно.

    В общем, грибная икра из опят на зиму пригодится в любом случае, а холодной зимой станет настоящей находкой.Прежде чем перейти к рецепту и посмотреть, как пошагово приготовить грибную икру из опят на зиму, хотелось бы сказать несколько слов об особенностях ее приготовления. В интернете очень много рецептов грибов из опят на любой вкус. Он готовится из лука, моркови, чеснока, с уксусом и без него, со стерилизацией и без нее. Многие рецепты грибной икры под названием «на зиму» на самом деле для этого не подходят.

    Сегодня я хочу предложить вам проверенный годами рецепт грибной икры из опят на зиму , по которому она получится не только вкусно, но и красивого аппетитного вида благодаря апельсиновой морковке.

    Состав:

    • Опята — 3 кг.,
    • Морковь — 500 гр.,
    • Репчатый лук — 500 гр.,
    • Соль — 1 ч. Л.,
    • Перец черный молотый — щепотка
    • Уксус — 3 ст. ложки,
    • Лавровый лист — 1-2 шт.,
    • Масло подсолнечное.

    Икра грибная из опят на зиму — рецепт

    Перед тем, как варить опята, их следует перебрать и промыть.Ножом удалите с ножек грибов кусочки земли и мха. Удалите из шляпок листья и иголки. Подготовленные грибы переложить в миску. Залейте водой. Промойте их в двух водах. Затем переложите в кастрюлю. Наполовину наполните кастрюлю грибами. Залейте их водой. Вода должна быть примерно на 2-3 см выше уровня грибов. Сковороду с грибами поставить на слабый огонь.

    Через 10 минут после закипания слейте воду и залейте чистой горячей водой.Варить грибы еще 40 минут. Откиньте грибы на дуршлаг. Промойте их холодной водой. Сваренные таким образом опята подходят для приготовления различных блюд. Кстати, опята, помимо вкуса, я люблю еще и потому, что после варки их масса существенно не меняется. В отличие от трубчатых грибов — подберезовиков, подберезовиков, белых грибов, синяков, пластинчатые грибы теряют при варке меньше воды из-за своих характерных особенностей.

    Так как на зиму у нас будет грибная икра из опят с луком и морковью, то будем варить эти овощи.Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

    Вымойте, очистите и мелко натрите морковь.

    Смазать морковь и лук небольшим количеством масла.

    После того, как морковь и лук станут мягкими, выложить в сковороду отварные грибы.

    Смешать грибы, лук и морковь.

    Посыпать черным перцем. Добавьте лавровый лист.

    Кстати, лавровый лист очень подходит для блюд из грибов, придавая им тонкий аромат.Посолить грибы. Влейте уксус.

    После перемешивания тушить грибы, лук и морковь еще 10 минут. Переложите обжаренные грибы в чашу блендера. Измельчите их до состояния крупной крошки, но при этом не стоит растирать их прямо в пюре.

    Можно сказать, что наш грибной опят готов к употреблению, но так как у нас есть рецепт икры для длительного хранения, необходимо правильно ее консервировать. Продолжим приготовление грибной икры из опят на зиму .

    Как и для консервирования маринованных грибов на зиму, грибную икру от грибов рекомендуется закрывать капроновыми шляпками, которые уберегут вас от ботулизма. Разложите грибную икру по пол-литровым банкам.

    Накройте дно большой кастрюли чистым полотенцем. Поместите в него баночки с грибной икрой от опята. Наполните кастрюлю водой так, чтобы вода доходила до половины банок. Накройте банки металлическими крышками. Стерилизовать грибную икру 20 минут на слабом огне.После этого закройте банки крышками из ошпаренного нейлона. Банки с грибной икрой не нужно переворачивать и заворачивать. Храните грибную икру в холодном помещении. На сайте вы найдете и.

    Здравствуйте уважаемые читатели блога! Сегодня будет продолжение грибной темы, и мы будем варить икру из опят! Ведь сезон охоты уже в самом разгаре, и все, кто любит грибы, отправляются в лес, чтобы собрать их как можно больше.

    Каждая хозяйка старается запастись лесными красотками впрок — солить, сушить, замораживать, мариновать и, конечно же, делать икру! Если честно, я не знаю такого человека, которому не нравился бы этот ароматный гурман.

    Мне кажется, ее все обожают, особенно дети! Поэтому очень рекомендую готовить на зиму — это вкусная закуска, которую можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для вареников, пирогов, пирогов, также можно делать бутерброды и тарталетки из икры.

    В прошлой статье мы, как правило, выбираем красивые, целые грибы для маринования. А вот большие, потеряв красивую форму и сломавшись, просто пошли на приготовление икры. Ведь они не утратили вкусовых качеств и полезных свойств!

    Икра из опят на зиму с морковью и луком через мясорубку

    Рецептов приготовления икры из опята великое множество, и каждая хозяйка старается изменить их по своему вкусу, добавляя или убирая лишний ингредиент, по ее мнению.Но с уверенностью могу сказать, что любая икра очень вкусная с грибным ароматом и лесным запахом. А лучшего угощения к праздничному столу не найти. Поэтому обязательно приготовьте такую ​​закуску, побалуйте себя и своих близких этим чудесным лакомством! А начнем с самого вкусного рецепта …


    Состав:

    • Опята — 1 кг
    • Морковь — 2-3 шт.
    • Соль 2 ст. ложки
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Масло растительное — 50 мл.
    • Перец черный молотый по вкусу

    В икру можно добавить специи, которые вам нравятся.

    Процесс приготовления:

    Опята, нужно замочить в воде на несколько часов. Затем тщательно промойте и рассортируйте.

    Важно! Воды должно быть в 3-4 раза больше, чем в грибах


    Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения, время от времени снимая образовавшуюся пену.


    В кастрюлю посолить и варить 30-40 минут на слабом огне.



    Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь — некрупными кусочками.


    Обжарить лук и морковь на растительном масле до полуготовности.


    Смешать отварные грибы с жареным луком и морковью. Проходим через мясорубку 1 раз.



    После жарки разложить грибную массу по чистым банкам и плотно утрамбовать.В банке должна быть икра до плечиков, затем накрыть крышками (не перекручивать).


    Затем банки ставим в духовку, устанавливаем режим нагрева 110С и оставляем стерилизоваться на 40 минут.

    Важно! Если заготавливаете грибную икру на зиму, обязательно ее стерилизуйте! И храните не более 1 года!



    Приятного аппетита!

    Икра грибная из опят с томатным соусом на зиму

    Будь то тихий семейный ужин или день рождения, эта закуска разнообразит ваше меню! Рецепт очень простой, поэтому его обязательно оценят начинающие хозяйки.Итак, приступим к приготовлению …


    Состав:

    • Опята (отварные) — 2 кг
    • Лук репчатый — 500 гр.
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Томатный соус — 500 мл.
    • Масло растительное — 500мл.
    • Соль — 2 ст. л. (без слайда)
    • Перец черный молотый по вкусу


    Подготовка:

    В первую очередь отвариваем опята, тщательно их промыв и перебрав.

    Затем пропускаем лук через мясорубку.

    Ставим сковороду на плиту, вливаем 250 мл масла, когда масло прогреется, добавляем измельченный лук и обжариваем на медленном огне до готовности. Когда лук обжарится, добавьте в сковороду еще 250 мл растительного масла, томатный соус, аккуратно перемешайте и тушите еще 5 минут.



    Выложить грибы в глубокую кастрюлю, добавить лук с томатным соусом, лавровый лист, черный перец по вкусу и поставить на слабый огонь на медленный огонь 2 часа.


    Со временем добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, выключаем огонь и оставляем икру на плите на 15 минут.


    Затем икру грибов выкладываем по чистым банкам и стерилизуем.

    После стерилизации баночки переверните вверх дном, накройте теплым полотенцем и дайте полностью остыть!

    Удачи с заготовками!

    Вкусный и простой рецепт икры из опята без стерилизации

    По этому рецепту необязательно стерилизовать банки вместе с икрой, но чтобы грибная заготовка стояла как можно дольше, икру нужно хорошо прожарить в большом количестве масла.


    А добавив лимонный сок, мы придадим нашей икре выразительный вкус и необыкновенный аромат.

    Состав:

    • Опята — 2 кг
    • Репчатый лук — 5 шт.
    • Выжатый сок лимона — 1/2 части
    • Масло растительное — 200 мл.
    • Соль и перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    В первую очередь подготавливаем грибы, тщательно промываем их в проточной воде и очищаем от лесного мусора.

    Опята отварить в глубокой кастрюле 40 минут

    Важно! Грибы варить долго, чтобы не отравиться.


    Когда наши лесные грибы приготовятся, их нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь и остыть.

    Пропускаем грибы через мясорубку 2 раза


    Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.


    Соединяем грибы и лук, добавляем соль и перец по вкусу, дегустации и сок лимона.

    Обжарить всю смесь на слабом огне 15 минут.


    После жарки разложить икру по стерильным банкам, накрыть нейлоновыми крышками и дать грибной икре остыть.

    Лучше всего закрывать капроновыми колпачками, так как в герметичной среде, без доступа кислорода создается благоприятная среда для развития возбудителя — бактерий — ботулизма, болезнь очень опасна для жизни человека.

    Важно! Делайте икру на зиму в небольшом количестве, чтобы она долго не стояла.А лучше всего грибы отварить и заморозить, а уже из замороженных грибов сделать свежую икру, накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике не более 3 месяцев.

    Приятного аппетита!

    Икра опята с помидорами

    Очень вкусный и простой рецепт грибной икры никого не оставит равнодушным.

    Состав:

    • Опята — 1 кг
    • Репчатый лук — 5-6 шт.
    • Помидоры — 6 шт.
    • Масло растительное
    • Соль и перец по вкусу

    Процесс приготовления:

    Отварите грибы в подсоленной воде 20 минут, затем промойте под проточной водой и слейте на дуршлаг, чтобы слить жидкость. Измельчить в блендере или кухонном комбайне и жарить на сковороде 30 минут.


    Помидоры и лук нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.


    Раскладываем горячую икру по стерилизованным банкам, накрываем крышкой и закатываем ключом.

    Даем икре остыть и настаиваем несколько дней в комнате, после чего стерилизуем банки в духовке или кастрюле 40-60 минут.

    Счастливых пробелов!

    Классический рецепт грибной икры из опята с чесноком. Настоящее варенье!

    Икра грибная вкусная! Пока вы ее готовите, по кухне разлетаются такие необыкновенные грибные ароматы ммм … а икра получается — пальчики оближешь в прямом смысле этого слова!

    Состав:

    • Грибы свежие — 1кг
    • Лук репчатый — 300 гр
    • Масло растительное — 3 ст.л.
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Соль по вкусу

    Процесс приготовления:

    Готовим грибы к варке, тщательно промываем от лесного мусора, перебираем.

    Лук нарезать крупно и обжарить на растительном масле до румяной корочки или чуть покрепче, вкус готовой грибной икры зависит от вкуса жареного лука.


    Грибы отвариваю до готовности, варю минут 40, когда лук готов, перекладываю в сотейник к луку

    Обжарить грибы на растительном масле до готовности, до появления аппетитной хрустящей корочки.За несколько минут до приготовления добавьте чеснок, соль и перец.


    Важно! Если вам нравится ярко выраженный чесночный аромат, то увеличивайте количество чеснока по своему вкусу.

    Дайте обжаренным грибам остыть, затем пропустите их через блендер или мясорубку по своему усмотрению.


    Разложить грибную икру по чистым стерилизованным банкам и закатать.


    Вот и все, вкусная грибная икра готова!

    Видео-рецепт: Икра из опят с овощами на зиму в домашних условиях

    Икра грибная — очень вкусная и универсальная закуска, которую подают как к праздничному столу, так и к семейной трапезе.Прекрасно сочетается с любым блюдом. Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления грибной икры с овощами. Для приготовления этой икры можно использовать любые грибы, но на мой взгляд из опят получается особенно вкусно и очень нежно.

    При подаче икры на стол ее можно украсить тертым сыром, вареным яйцом, зеленью.

    Приятного аппетита! И восхитительные ароматы на вашей кухне!

    Икра из свежих грибов на зиму. Икра грибная из опята

    Икру можно приготовить не только из овощей, но и из грибов.Для такой закуски подходят разные виды «лесного мяса», но самые вкусные — опята. Стоит отметить, что можно брать не только свежие, но и соленые грибы.

    Готовый продукт можно использовать для приготовления бутербродов, тарталеток и других закусок, а также для начинки различной выпечки и пиццы.

    Рецепт грибной икры через мясорубку на зиму из шампиньонов

    Такая пастообразная закуска подходит не только для повседневного, но и для праздничного меню.Он имеет сочную и зернистую консистенцию, которая многим нравится за сладковатый вкус.

    В этот рецепт входят такие продукты: 5 кг шампиньонов, 2 кг лука, пучок зелени, 1 ст. масло растительное и соль, и еще 3 ст. ложка уксуса 9% и перец. Выбирайте шампиньоны целиком с крепкими ножками без повреждений.

    Все готово так:

    1. Грибы промыть в проточной воде и очистить от кожуры. Выложить их в кастрюлю, залить водой, посолить и варить на медленном огне 30 минут.За это время все перемешать несколько раз и снять пену после закипания. Готовыми шампиньоны считаются, когда они поднимаются и опадают на дно, а жидкость становится практически прозрачной. Выложите их в миску и остудите;
    2. Очищенный лук вымыть и нарезать полукольцами. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте его там до золотистой корочки. Зелень помыть и мелко нарезать;
    3. Пропустить шампиньоны через мясорубку, если есть блендер, то можно в нем измельчать. Таким же образом необходимо превратить в кашицу и лук.Соединяем ингредиенты и все хорошо перемешиваем, добавляя уксус, соль и перец;
    4. Полученную массу разделить на подготовленные банки и накрыть крышками. Стерилизуйте их в течение 45 минут. Свернуть, поставить в холодильник и хранить в прохладном месте.

    Рецепт грибной икры из подпольников на зиму

    Подпольные подставки идеально подходят для подготовки заготовок на зиму. Закуску можно есть отдельно, а также класть в первые и вторые блюда. Несмотря на длительный процесс приготовления, вы непременно останетесь в восторге от вкуса блюда.

    Возьмите такие продукты: 1 кг подпольников, 7 ст. ложки растительного масла, 50 г соли и чеснок, количество которых нужно подбирать самостоятельно, в зависимости от желаемой остроты.

    Все готово так:

    1. Для начала нужно приступить к подготовке поймы, которую необходимо тщательно очистить, а затем залить холодной водой. Оставьте все пропитаться на 2 дня. Важно часто менять воду, промывая грибы в проточной воде;
    2. Готовые подпольники необходимо прокипятить в течение часа в воде с добавлением соли.На следующем этапе измельчите их на мясорубке или блендере. Выложите их на сковороду на разогретое масло и тушите до испарения влаги;
    3. Очищенный чеснок измельчить на терке или пропустить через пресс. Добавьте к грибной смеси и перемешайте. Выложите на подготовленные банки и полейте маслом. Закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

    Рецепт икры грибной из опят на зиму

    Как уже было сказано, именно из меда получается самая вкусная закуска.Поэтому, если вам удалось собрать или купить хотя бы корзину опята, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

    Следует приготовить такой набор продуктов: 2 кг предварительно сваренных опят, 500 г моркови и лука, 0,5 ст. масло растительное, 2 ст. ложки уксуса 9%, соль и специи.

    Все готово так:


    1. Готовьте предварительно очищенные и вымытые грибы до готовности. Когда они упадут на дно кастрюли, можно выключить огонь и откинуть содержимое на дуршлаг.Банки и крышки необходимо несколько раз ошпарить кипятком;
    2. Овощи очистить, а затем нарезать: лук — мелкими кубиками, морковь — на терке. На сковороде разогреть масло и выложить туда овощи, варить до прозрачности лука. Соедините жаркое и грибы, а затем измельчите их в блендере или мясорубке. В получившуюся массу добавить соль и перец по вкусу. Переложить в кастрюлю и поставить на огонь, который после закипания нужно уменьшить до минимума.Варить под крышкой 60 минут, периодически помешивая. По прошествии времени влейте уксус и тушите еще 15 минут. Разложить икру по банкам и закатать. Переверните их и поставьте в холодильник. Хранить в прохладном темном месте.

    Рецепт икры подберезовиков на зиму

    Грибы подберезовики отличаются нежной консистенцией и оригинальным вкусом, что также передается в блюдах, в которых они используются. Многие хозяйки говорят, что попробовать икру из этих грибов нужно всего один раз, чтобы регулярно готовить такие заготовки.

    Следует брать такие продукты: 1 кг подберезовиков, 300 г помидоров, 200 г лука, 2 чайные ложки растительного масла, соль и перец.

    Все готово так:

    1. Как и в предыдущих рецептах, стоит начать с отваривания грибов подберезовика, которые следует предварительно очистить и хорошенько промыть. Продолжительность термообработки 30 минут. Поместите подберезовики на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость;
    2. Овощи вымыть и при необходимости очистить от кожуры.Затем нарежьте помидоры кружочками среднего размера, а лук — небольшими кубиками. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте там лук до золотистой корочки. Отдельно обжарить помидоры несколько минут;
    3. Соедините подберезовики и овощи, а затем измельчите их на мясорубке или блендере. Полученную массу переложить на сковороду, добавить специи, перемешать и обжарить 10 минут. Важно все время помешивать грибную смесь, чтобы ничего не пригорело. Осталось только разложить икру по банкам и закатать.

    Рецепт грибной икры на зиму без стерилизации

    Зимой в магазинах можно найти только шампиньоны, цена на которые «кусается», из-за чего многие хозяйки делают заготовки. Икру можно есть отдельно, а также добавлять в супы, пиццу и другие блюда.

    Для приготовления икры без стерилизации следует взять такие продукты: 2 кг отварных грибов, 300 г лука и моркови, 2 ст. масло растительное, 3 лавровых листа, 10 горошин перца, 1 ст.ложка уксуса 9%, 1 чайная ложка красного молотого перца и соль. Можно использовать отдельный вид грибов, а можно смешать, будет вкуснее.

    Все готово так:


    1. Очищенные и промытые грибы нарезать крупными кусочками и отварить в подсоленной воде 10 минут. По прошествии времени слить лишнюю воду и измельчить грибы мясорубкой;
    2. Подготовьте овощи к очистке и промыванию, затем нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — на терке.Подготовленные овощи обжарить в стакане масла, а затем смешать с измельченными грибами. Все перемешать и влить оставшееся масло, а также добавить лавр, соль и два вида перца. Поставьте емкость на слабый огонь и тушите под крышкой пару часов. По прошествии времени добавьте уксус. Подготовленную икру разложить по банкам и закатать.

    Икра грибная пикантная на зиму

    Еще один вариант вкусной закуски, которая становится острой благодаря горчице. Вы можете менять его количество, получая новые варианты по вкусу.Лучше всего использовать белые грибы, которые считаются настоящим лакомством.

    В зимнее время года заготовки своими руками уходят очень быстро. В основном это джемы и овощные консервы. Однако не менее популярна и другая хорошая заготовка на зиму — это грибная икра из отварных грибов. Обязательно попробуйте приготовить эту закуску, ведь вкус у нее очень необычный. Есть несколько простых рецептов приготовления этой икры без дополнительной платы.

    Икра в ассорти

    Для приготовления этой икры подходят любые грибы:

    1. Шампиньон.
    2. Опята.
    3. Лисички.
    4. Russula.
    5. Березы бурые.

    Перед тем, как приступить к приготовлению закуски, необходимо правильно обработать грибы:

    1. Полоскание.
    2. Чистый.
    3. Slice.
    4. Кипяток.

    Рецепт грибной икры на зиму очень прост. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

    Этапы приготовления этого блюда:

    Закуска из опята

    Эта закуска имеет не только восхитительный вкус, но и необычный цвет, благодаря входящим в ее состав помидорам. Рецепт икры из опят на зиму не требует слишком много продуктов:

    Последовательность:

    Многие хозяйки интересуются, как приготовить икру из опята, так как эти грибы имеют доступную цену, а по вкусовым качествам не уступают дорогим грибам. Этот рецепт обязательно понравится всем своей оригинальностью.

    Рецепт сушеных грибов

    Закуска вкусная и оригинальная. Его можно подавать сразу после приготовления.Икра из сухих грибов по консистенции напоминает паштет и имеет необычный аромат. Его можно намазывать на хлеб, а также добавлять в пиццу и пироги. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

    Этапы приготовления этой икры:

    Стерилизация банок

    Чтобы грибная икра хранилась всю зиму, необходимо правильно стерилизовать банки.

    Сначала следует осмотреть емкость на предмет трещин или сколов.Из-за стружки крышка отломится, а треснувшая банка может лопнуть, если в нее налить кипяченую воду.

    Затем нужно ополоснуть банки с порошком в горячей воде. Вытрите их полотенцем и оставьте на некоторое время, чтобы испарилась вся влага. Это сухие емкости, которые нужно стерилизовать.

    Самый простой способ стерилизовать — прокипятить банки в кастрюле. Оптимальное время — 15 минут. На дно кастрюли необходимо положить деревянную доску и поставить на нее банки.Между ними необходимо проложить марлю, чтобы они не касались друг друга. Вода должна покрывать банки до плеч, но не попадать внутрь.

    Вот несколько полезных советов, как хранить эту закуску и сделать ее еще вкуснее и аппетитнее:

    Каждая уважающая себя хозяйка должна уметь приготовить грибную икру на зиму. Рецепты этой закуски очень простые, поэтому к зиме у вас обязательно будет запас деликатесов!

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Грибы славятся богатым составом и наличием полезных веществ.Хотя это и растительная пища, по калорийности они не уступают мясу. Поэтому наша грибная икра понравится всем: и вегетарианцам, и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты, и гурманам. Так что смело предлагайте рецепт икры всем своим друзьям.

    Рецепт вкусной икры

    Икра грибная, рецепт которой мы сейчас разберем, готовится из любых свежих грибов. Но лучше, если это будут опята. Грибы нужно отваривать, а если это грибы с горечью, например, молочные, то замочить в холодной воде.Добавляя в рецепт, мы получаем выразительный вкус грибной икры.

    В наличии:

    • 2 кг свежих грибов;
    • 300 гр. лук;
    • сок половинки лимона;
    • масло оливковое — 4 столовые ложки;
    • соль и черный перец.

    Рецепт:

    1. Поместите очищенные и нарезанные грибы в большую кастрюлю и готовьте в течение часа. Обязательно соблюдайте время приготовления, чтобы избежать отравления.Затем остудить и откинуть на дуршлаг.
    2. Лук нашинковать и обжарить на сковороде в масле.
    3. Остывшие грибы пропустить через мясорубку. Делаем это 2 раза. Лук, грибы смешать, посыпать перцем, добавить 1 столовую ложку соли — грибы любят соль.
    4. Обжарить всю смесь 5-10 минут, чтобы перец придал грибам усиленный вкус и аромат. Снять с плиты, разложить по стерильным банкам, добавив лимонный сок.

    Классический рецепт икры

    В базовом рецепте икры нам понадобится всего 3 компонента: лук, грибы и растительное масло, не считая специй.Наша грибная икра из грибов разных сортов — можно взять, лисички, подберезовики, опята, будет приготовлена ​​в 2 этапа: грибы варим, потом измельчаем. Такой простой рецепт.

    Нам понадобится:

    • 1,2 кг свежих или 700 гр. соленые грибы;
    • масло подсолнечное — несколько ложек;
    • пара луковиц.

    Рецепт:

    1. Замочите соленые грибы в воде на 2–3 часа, чтобы выпала соль.Если грибы свежие, то их нужно промыть солью и отварить в большом количестве воды — на приготовление уйдет 1 час.
    2. Слить воду с грибов. Очистите лук и разрежьте на 4 части.
    3. Лук и грибы нашинковать. Икра будет лучше, если зерна у нее мелкие, а масса однородная. Для этого лучше использовать отруб, но подойдет и мясорубка — 2 раза пропускаем. Добавьте 1 ч. перец и соль, заправить маслом.

    Возьмем:

    • несколько морковок и столько же лука;
    • 1.5 кг свежих грибов — любые, лучше опята;
    • масло подсолнечное или оливковое — 180 гр;
    • уксус столовый — 60 гр;
    • 3-4 листика лаврушки;
    • перец черный перец горошком;
    • перец красный молотый;
    • 2 столовые ложки соли.

    Рецепт:

    1. Грибы перебрать, промыть в подсоленной воде, кипятить в большой емкости 20 минут. Откинуть на дуршлаг.
    2. Поместите большую насадку в мясорубку и откажитесь от вареных грибов.
    3. Лук очистить и, мелко нарезать, обжарить на масле с натертой на крупной терке морковью до румяной корочки.
    4. Массу перемешать со специями, посолить, добавить лаврушку и выложить в чистую форму для запекания. Добавьте оставшееся масло.
    5. Духовку разогреваем до 240 ° С. Ставим на форму и тушим 2 часа. Залить уксусом за 15 минут до конца тушки.

    Наша грибная икра готова. Несложно догадаться, что благодаря долгому томению в духовке он приобрел особый аромат.

    Готовясь к зиме, разложить массу по чистым стерильным банкам и закатать. Хранится такая икра до весны.

    Икра грибная из шампиньонов с грецкими орехами

    Икра, рецепт которой мы сейчас предложим, подойдет гурманам и тем, кого привлекает все необычное. Мы возьмем шампиньоны — эти грибы славятся необыкновенным вкусом, и немного приправим их грецкими орехами. Это даст нам рецепт в восточном стиле.

    Приготовим:

    • 800 гр. свежие шампиньоны;
    • 300-350 гр. морковь;
    • 200 гр. Люк;
    • 90 гр. орех без скорлупы;
    • масло подсолнечное;
    • чеснок — 3-4 зубчика;
    • перец черный.

    Приступим к приготовлению:

    1. Очищаем грибы от мусора, моем и крупно нарезаем. Выкладываем грибы на противень, ставим в духовку, ставим на 20 минут.Шампиньоны должны немного засохнуть при температуре 180 ° С.
    2. На крупной терке измельчить морковь. Порезать лук как можно мельче. Очищаем дольки чеснока.
    3. Выложить лук на сковороду и обжарить на масле. Добавить к луку морковь и жарить на слабом огне 8 минут. Мы стреляем.
    4. Вынимаем грибы из духовки, пропускаем через мясорубку, добавляя лук с морковью, чесноком, грецкими орехами. Заправить маслом, соусом и специями, не забыв добавить соль, перемешать.

    Икра грибная из сараев с чесноком на зиму — креативное и современное приготовление, которое станет прекрасным дополнением к зимнему обеду. Многие используют икру зимой в качестве начинки для пирогов, пиццы и другой выпечки. Самое главное, чтобы грибная икра с сараев на зиму была правильно приготовлена. В этом случае будет вкусно и полезно.

    Икра грибно-чесночная «Пикантная»

    Вкусную заготовку на зиму готовят с любыми грибами.Конечно, лучше всего опята, но если у вас есть сараи, они тоже не испортят вкуса.

    Для приготовления представленного рецепта вам понадобятся:

    Грибы — 2 килограмма;
    репчатый лук — 4 штуки среднего размера;
    масло подсолнечное;

    соль, перец и специи

    Важно: Нельзя использовать грибы, в съедобности которых вы не уверены. Поэтому лучше всего остановиться на свиньях, они отлично подходят по представленным рецептам.

    Если вы любите острое, добавьте перец чили, специи и другие ингредиенты, которые вам нравятся.В этом случае нет никаких ограничений, особенно если вы хотите поэкспериментировать. Готовку начинаем поэтапно, чтобы ничего не пропустить:

    1. Предварительно помытые сараи нарезать кубиками. Затем переложите их в кастрюлю, залейте водой и варите около 12 минут.
    2. После этого нужно сменить воду и поставить грибы кипятиться на 10 минут.
    3. Грибы остудить и измельчить через мясорубку.
    4. Лук мелко нарезать и отправить жариться.
    5. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавить рыбный фарш, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
    6. Представленную смесь тушить не более пяти минут.
    7. Складываем игру по стерилизованным банкам и заливаем горячим растительным маслом. Закатываем заготовки.

    Приготовление икры из свиней не требует серьезных навыков. Очень простое выполнение прописанной инструкции позволит сделать заготовку. Используйте только свежие ингредиенты, которые улучшат вкус икры.

    Икра овощная с грибами «Комбинация»

    Сочетание овощей с грибами просто невероятно интересно.Для реализации представленного рецепта нужно будет заранее позаботиться о покупке овощей. В лесу можно собрать любые грибы, все они подходят для икры. Заготовка станет отличным дополнением к праздничному столу, а вы сможете действительно удивить своих гостей.

    Для приготовления представленной икры нам понадобится:

    Грибы — 1 килограмм;
    лук репчатый — 300 грамм, лучше взять красный лук-шалот;
    моркови — 500 грамм;
    чеснок — одна маленькая головка;
    масло растительное, соль, перец.

    Почти во всех рецептах используются одни и те же ингредиенты, но вкус действительно разный, так как они подвергаются разной термической обработке. Поэтому вы можете добавлять свои собственные ингредиенты.

    Приступаем к приготовлению следующим образом:

    1. Сарай нарезаем небольшими кусочками.
    2. Нарезать лук кольцами, затем снова разделить пополам.
    3. Морковь рекомендуется измельчить.
    4. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и выкладываем наши овощи и грибы.
    5. Далее обжарить до золотистой корочки.
    6. Чтобы придать блюду пикантности, добавьте острый перец и измельченный чеснок.

    Представленная грибная икра не относится к зимним заготовкам, но больше всего подходит для моментального употребления.

    Заготовка на зиму «Гриб»

    Интересная и вкусная зимняя заготовка станет отличным украшением праздничного стола зимой. Если вы действительно хотите порадовать своих гостей и дать им возможность насладиться уникальными и пикантными закусками, то смело отправляйтесь.

    Для этого нам понадобится:

    Хлевов — 2 килограмма;
    репчатый лук — 3 штуки среднего размера;
    моркови — 2 штуки;
    чеснок — одна маленькая головка;
    масло растительное;
    девятипроцентный уксус — 2 столовые ложки;
    соль перец.

    Совет! Необязательно использовать свежие грибы, их тоже можно сушить. Единственный нюанс — их нужно заранее замочить.

    Инструкция по приготовлению нашей заготовки:

    1. Грибы вымыть и сначала отварить.
    2. Морковь измельчить, лук мелко нарезать.
    3. Обжарить овощи на сковороде до золотистой корочки.
    4. После приготовления грибы необходимо просушить.
    5. Далее через блендер пропустить овощи, грибы и чеснок. У нас должна получиться прекрасная каша.
    6. Затем добавляем соль, специи и ставим нашу икру на огонь жариться. Достаточно 15 минут, чтобы довести заготовку до готовности.
    7. После этого стерилизуем стандартным способом, то есть в кипятке, разливая икру по банкам.

    Банки можно стерилизовать любым удобным для Вас способом. В этом аспекте ограничений нет. Самое главное, чтобы банки использовались без повреждений, чтобы закаточка была надежной.

    Икра грибная с томатным соком

    Кислая и невероятно вкусная грибная икра с коровниками может вас приятно удивить. Приготовить его очень легко, но вместо сарая чаще всего используют молочные грибы, так как они имеют хрустящую консистенцию.

    Для рецепта нам необходимо приготовить:

    Свиньи или коровники — 2 килограмма;
    чеснок — одна маленькая головка;
    моркови — 2 штуки среднего размера;
    томатный сок — 400 грамм;
    масло подсолнечное;
    соль, перец, специи.

    Грибы следует использовать с теми, которые вы собрали в течение последних 48 часов. Готовим грибную икру следующим образом:

    1. Грибы необходимо предварительно подготовить, вымыть и почистить. Затем их нужно отварить и промыть в холодной воде.
    2. Полученные сараи нужно пропустить через блендер, чтобы получилась мелко нарезанная смесь.
    3. Овощи измельчить и отправить жарить в казан.
    4. После того, как овощи обжарятся, добавить остальные ингредиенты, залить грибы томатным соком.
    5. Представленную смесь тушить около получаса.
    6. В конце приготовления добавить мелко нарезанный чеснок.
    7. Полученную смесь разложить по литровым банкам и опустить в кипяток на 30 минут.
    8. Закройте крышки и поставьте емкости в теплое место.

    Можно использовать заготовку сразу, не дожидаясь зимы. Рецепт очень простой и интересный. Томатный сок пропитывает молочные грибы, свиней и они становятся невероятно вкусными.На сегодняшний день хранение представленной заготовки не будет для вас сложной задачей, так как при правильной стерилизации банки простояют несколько лет.

    Основные принципы технологии приготовления

    Разнообразие ингредиентов не может быть ограничено. Вы можете добавить что-то свое в зависимости от индивидуальных предпочтений. Очень часто вместо чеснока добавляют чесночный соус, сочетание с морковью и луком будет невероятно пикантным. То есть ограничений нет, самое главное — использовать свежие продукты.

    Рекомендуется заранее позаботиться о грибах перед приготовлением. Их отваривают в соленой воде и переливают на дуршлаг. После того, как они осядут и вся лишняя вода стечет, сараи готовы к дальнейшим действиям.

    Важно! Если вы не собираетесь закатывать банки, а хотите сразу начать есть икру, то срок ее хранения в холодильнике составляет не более пяти дней.

    Стерилизация — тоже очень важный этап, без которого заготовки долго храниться не будут.Банки перед использованием необходимо тщательно вымыть. Лучше всего использовать литровую тару, они оптимальны для таких заготовок.

    Икра грибная также готовится с использованием современной бытовой техники. Понадобится мясорубка или блендер, через которые можно все крутить. Заготовку молочных грибов на зиму таким же способом проводят очень часто. Сочетать грибы не стоит, так как они разрушат целостность блюда; лучше всего использовать только один сорт.

    Пошаговые рецепты икры из грибов на зиму с луком и морковью, чесноком, помидорами и майонезом

    22.07.2018 Выходцева Марина Владимировна

    Ранг
    Рецепт

    3417

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    2 гр.

    6 гр.

    Углеводы

    3 гр.

    74 ккал.

    Вариант 1: Классический рецепт икры из грибов на зиму

    Икра грибная — это не просто чудесная закуска. Его можно добавлять в начинку для пирогов и пирогов, в любой суп, использовать в пицце и пельменях, тарталетках с начинкой, смешивать с различными ингредиентами. Но еще удобнее, что икра легко добывается, она может простоять в погребе всю зиму. В классическом варианте обычно используют лесные грибы, здесь вариант с опята.Их тщательно промываем и сортируем, затем взвешиваем.

    Состав

    • 1 кг опят;
    • 1 луковица;
    • 2 морковки;
    • 1 г черного перца;
    • 25 г чеснока;
    • 3 ст. л. уксус 9%;
    • 35 г томатной пасты;
    • 80 мл подсолнечного масла.

    Пошаговый рецепт классической грибной икры

    Подготовить грибы и перелить в кастрюлю, залить водой.Их желательно готовить в два этапа. Дать закипеть 10 минут в подсоленной воде (2 столовые ложки на 3 литра), затем перелить на дуршлаг, весь бульон слить, залить чистой водой (можно кипятком), кипятить еще 20 минут.

    Пока можно делать овощи. Режем любым способом лук и морковь. Поскольку все будет измельчено, размер и размер кусков не имеют значения. Отправляем в масло, жарим.

    Пропускаем отварные грибы и тушеные овощи через мясорубку.Чеснок очищаем, измельчаем и добавляем, на этом же этапе вводим томатную пасту, которая улучшит вкус и цвет, добавляем перец.

    Перемешать, выложить на сковороду, в которой ранее жарились морковь и лук, накрыть крышкой и тушить 20 минут. В конце пробуем, солим, добавляем уксус. Дайте ему покипеть еще три минуты.

    Хорошо перемешать, грибную икру разложить по банкам, сразу закатать и перевернуть.

    Грибы очень капризны в хранении, поэтому нужно тщательно готовить банки: вымыть, обезжирить содой, стерилизовать над паром не менее пяти минут.Крышки залить водой и кипятить 3-4 минуты, затем снять и аккуратно стряхнуть все капельки.

    Вариант 2: Быстрый рецепт икры из грибов на зиму (с грибами)

    Шампиньоны вполне безопасны, вкусны, доступны по цене, а еще из них получается чудесная грибная икра, которую не нужно очень долго варить. Если у вас есть дома блендер, приготовление потребует еще меньше времени и усилий.

    Состав

    • 1 кг шампиньонов;
    • 3 луковицы;
    • 180 мл масла;
    • 2 морковки;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 60 мл уксуса 9%.

    Как быстро приготовить грибную икру

    Лук нашинковать крупными полукольцами. Разогрейте масло в кастрюле. Чтобы не испачкать много посуды, а икра не пригорела, сразу берем большую кастрюлю с ровным и толстым дном. В разогретое масло вылить лук, а затем нарезанную или натертую морковь. Жарить все это минут пять, не больше.

    Вымойте грибы. Если грибы тепличные, то чистить не нужно, сразу срезаем.Если шампиньоны собирают самостоятельно, то внимательно просматриваем, удаляем гнилые и червивые экземпляры, срезаем испорченные места. Затем режем и отправляем к овощам. Накрыть крышкой и тушить все вместе 20 минут.

    Грибы измельчить с овощами. Можно измельчить или измельчить блендером. Посолить по вкусу, поставить на плиту и варить еще 20 минут.

    Залейте икру уксусом, дайте ей покипеть три минуты, затем размешайте и переложите в стерильные банки.Заготовку гриба сразу закатываем, переворачиваем.

    Чеснок почти теряет свой естественный вкус после варки. Поэтому добавлять сразу не обязательно, можно просто закатать икру на зиму, а при подаче закуски к столу добавить несколько нарезанных ломтиков.

    Вариант 3: Икра грибная простая на зиму

    Еще один достаточно простой рецепт икры на зиму из грибов. Указывается вес уже вареных лесных грибов. Если их больше или меньше, то не забудьте отнять или добавить количество овощей, специй, уксуса, входящих в состав препарата.

    Состав

    • 2 кг отварных грибов;
    • 2 ст. л. эссенции;
    • 300 мл масла;
    • 500 мл томатного пюре;
    • 300 г моркови;
    • 1 кг лука.

    Как приготовить

    Для жарки овощей берем большие сковороды или казан. Масло разделить, влить в морковь около 80 мл, крупно натереть и слегка обжарить на среднем огне. Для икры овощи не нужно сильно подрумянивать.Вылейте оставшееся масло в другую миску. Лук очистить и нарезать, варить до прозрачности.

    Вареные грибы перелить на дуршлаг или сито, дать стечь всей воде. Затем вместе с овощами перекручиваем через мясорубку. Кто любит зернистую икру, может сделать это один раз. Если хотите получить однородную массу, то грибы с овощами дважды пропускаем через мясорубку.

    Добавить к икре томатное пюре и посолить по вкусу. Пюре можно заменить пастой, разбавить водой пополам или взять кетчуп.Пока добавляете соль в небольшом количестве, по окончании варки нужно будет пробовать и довести до желаемого вкуса.

    Накройте кастрюлю икрой и варите 40 минут при слабом кипении. Затем пробуем, добавляем соль, вливаем пару столовых ложек эссенции, тщательно размешиваем и даем прокипеть еще минут пять.

    Фасуем кипящую грибную икру по стерильным банкам. Чтобы не обжечься, можно поставить банку на тарелку и держаться за нее. Объем горшка значения не имеет.Накладываем отварные крышки, сразу закатываем и переворачиваем, кладем во что-нибудь теплое, оставляем на пару дней.

    Если вдруг грибы с овощами засохли и икра получилась слишком густой, можно влить немного воды, можно томатное пюре разбавить и залить.

    Вариант 4: Жареная икра из грибов на зиму

    Вкусный вариант жареной икры лесных грибов на зиму. Сам рецепт не сложный, но на это уйдет более двух часов времени.Вам также понадобится большая кастрюля, высокая сковорода или котел, в котором можно жарить все ингредиенты.

    Состав

    • 2,5 кг грибов;
    • 2 ложки эссенции;
    • 4 морковки;
    • 5 луковиц;
    • Масло 200 мл плюс немного в баночках;
    • специй.

    Пошаговый рецепт

    Грибы промываем и ставим на плиту, заливаем водой, варим около часа при слабом кипении.Как только грибы начнут опускаться на дно, их можно достать, а точнее просто перелить в дуршлаг, дать остыть и стечь.

    Пока грибы варятся, нам нужно приготовить овощи. Режем или натираем наугад. В сковороду налить немного масла, налить и варить до прозрачности на медленном огне.

    Остудить овощи вместе с грибами, затем дважды перекрутить через мясорубку. В эту массу добавляем около двух столовых ложек соли, лучше попробовать, можно перец, добавляем немного тертого чеснока, делаем на свой вкус.

    Налить оставшееся масло в большую сковороду или в казан, выложить грибную икру и обжарить массу двадцать минут. Постоянно помешивать, чтобы не подгорело, в конце вводим эссенцию, размешиваем.

    Раскладываем икру по банкам, наливаем немного масла, закрываем крышками и тряпкой кладем в кастрюлю. Заливаем горячую воду, лучше сразу кипяток набирать и приступать к стерилизации. На 0,5 банки достаточно пятнадцати минут, затем вынимаем икру из воды, закатываем.

    Если есть сомнения по поводу масла, то его можно разжечь отдельно, только потом добавить поверх разложенной по банкам икры.

    Вариант 5: Икра грибная на зиму (с майонезом)

    Майонез можно использовать не только для салатов, но и для зимней грибной икры. Только очень важно выбрать качественный соус без множества неизвестных ингредиентов. Помимо соуса для этого рецепта требуются лук и чеснок. В этом варианте нет моркови.

    Состав

    • 2 кг грибов;
    • 7 столовых ложек майонеза;
    • 1 ст. л. уксусная эссенция;
    • 4 столовые ложки масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 4 луковицы.

    Как приготовить

    Грибы вымыть, залить водой и варить на плите. Готовим их около 45 минут. Смотрим на него, доводим до мягкости.

    Налейте немного масла и добавьте лук.Обжарить до мягкости, добавить измельченные дольки чеснока, нагреть и выключить. Дать остыть, затем вместе с грибами перекрутить через мясорубку.

    В грибную массу добавляем майонез, солим, можно другие специи. Ставим на плиту, варим после закипания 20 минут. Вносим уксус, хорошо перемешиваем и кладем грибную икру в стерильные банки, закатываем.

    Есть много вариантов грибной икры с баклажанами, капустой и другими овощами. Они очень удобны для тех, кто любит разнообразие или не имеет большого количества грибов в запасе для приготовления икры по другим рецептам.

    Чем полезны опята?

    Один из лучших летне-осенних грибов — опята. Летом их можно встретить на открытых пространствах: на полях и лугах. В лесу желтые и серые шляпки видны на пнях старых деревьев: дубовых, хвойных, березовых. Эти грибы хороши в любом виде: жареные, соленые, маринованные, сушеные.

    Чем полезны грибные опята?

    Польза грибов и, в частности, известна, многим известна.Регулярно постящиеся, предпочитающие вегетарианство, часто используют в рационе грибы, которые обладают массой полезных для человека свойств.

    Одним из главных достоинств этих грибов является наличие в них растительного белка, не уступающего по качеству животному. Кроме того, употребление продуктов, содержащих растительный белок, благотворно влияет на работу кишечника, облегчает процесс пищеварения, а значит, способствует снижению веса и нормализации работы всех систем организма.Кроме того, полезные свойства грибов обусловлены еще и наличием в них комплекса полезных макро- и микроэлементов.

    1. В химическом составе грибов обнаружен калий, благотворно влияющий на деятельность сердечной мышцы и поддержание необходимого pH.
    2. На состояние опорно-двигательного аппарата, наряду с фосфором, укрепляющим действием является кальций.
    3. Магний, содержащийся в опята, участвует в синтезе растительного белка и помогает нормальному функционированию всех систем организма.
    4. Железо, содержащееся в грибах, предотвращает развитие анемии и участвует в кроветворении.
    5. Сосудорасширяющее средство содержит натрий, содержащийся в грибах. Кроме того, он удерживает влагу в тканях.

    Витамины в составе грибов

    Определяя, чем грибы полезны для человека грибы, стоит обратить внимание на наличие в их составе витаминов.

    1. Витамин B1, который активно участвует в кроветворении, нормализует деятельность сердечно-сосудистой и нервной системы, стимулирует деятельность мозга.
    2. Витамин В2 положительно влияет на состояние кожи и предотвращает преждевременное старение организма.
    3. Витамины С и РР, находящиеся в опята почти в равных количествах, поддерживают должный уровень активности, способствуют накоплению энергии, а также выведению из организма вредных веществ.

    Низкая калорийность (22 ккал / 100 г) позволяет использовать их в диетическом питании.

    Опять имеют не только полезные свойства, но и противопоказания к применению, главным из которых является ограничение их употребления для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.При чрезмерном употреблении грибов может начаться несварение желудка. Кроме того, при приготовлении нужно соблюдать осторожность, так как недоваренные грибы могут привести к отравлению.

    Рецепт икры из опят с морковью. Икра грибная из опята на зиму

    Огромное количество жителей нашей страны увлекаются сбором грибов. Это интересное занятие и прекрасный вид досуга, который также приносит вкусные плоды. Ведь грибы можно использовать в кулинарии по-разному.На их основе можно приготовить вкусный и ароматный суп, сытное второе блюдо или хороший салат. Также грибы отлично подходят для заготовки на зиму. О том, как делается маринование грибов, мы уже писали. Давайте теперь проясним, как готовится грибная икра из опят с чесноком, для этого дадим рецепт через мясорубку.

    Икра грибная с чесноком

    Для приготовления грибной икры приготовьте четыре литра опята, пару средних луковиц, сто миллилитров растительного масла, четыре зубчика чеснока.Вам также понадобится немного соли и перца, в зависимости от вашего вкуса.

    В первую очередь очистите грибы от мусора и тщательно промойте. Варить десять минут, затем полностью слить воду. Залить грибы пресной водой, довести до кипения и тушить еще пятнадцать минут. Слить воду, откинуть грибы на дуршлаг и остудить. Один раз пропустите их через мясорубку.

    Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Выложите на сковороду подготовленные грибы и тушите на медленном огне, пока не испарится вся лишняя влага (примерно полчаса). Добавьте в емкость мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите (ориентируясь на свои вкусовые предпочтения). Хорошо перемешайте и нагревайте на огне пару минут.

    Подготовленную икру сложить в стерилизованную банку и закрыть стерильной крышкой. Чтобы икра хранилась не только в холодильнике, ее также стоит залить кипящим растительным маслом до самого верха.

    Икра грибная из опята с чесноком и морковью

    Для приготовления такого блюда нужно приготовить полкилограмма грибов, одну среднюю морковь, пару луковиц и три больших чеснока.Также используйте растительное масло, соль и перец.

    Грибы хорошо промыть, очистить от кожуры и залить холодной водой в кастрюле. Варить четверть часа после закипания. Затем откиньте грибы на дуршлаг, чтобы с них стекала вода.
    Разогреть сковороду на растительном масле, обжарить на ней грибы двадцать минут, периодически помешивая. Солить не нужно.
    Обжарьте мелко нарезанный лук в отдельной сковороде. Он должен быть окрашен в приятные золотистые тона.

    Морковь очистить и натереть на средней терке.Обжарить в отдельной посуде. Это придаст икре более мягкий вкус.
    Все подготовленные ингредиенты вместе с чесноком пропустить через мясорубку (можно дважды), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Грибная икра готова.

    Икра грибная из опята — рецепт через мясорубку с чесноком

    Для приготовления этого варианта грибной икры вам понадобится четыреста граммов опята, четыре средних моркови, одна средняя луковица, три больших зубчика чеснока. .Также используйте сто пятьдесят миллилитров растительного масла, один средний помидор, соль, черный перец и карри по вкусу.

    Опята очистить, хорошо вымыть и отварить. Морковь и лук очистить, пропустить через мясорубку. Сковородку с растительным маслом поставить на огонь, разогреть. Поместите в него подготовленные овощи. Варите на медленном огне пять-семь минут. Опята нашинковать и отправить к овощам. Помидор нарезать мелкими кубиками и тоже добавить к икре. Тушить десять минут. Затем добавить в сковороду мелко нарезанный (или пропущенный через чеснок) чеснок, приправить солью и перцем.Инкубируйте смесь на слабом огне пять минут, затем дайте настояться. Грибная икра готова.

    Икра грибная из опята с чесноком и томатной пастой

    Для приготовления такого блюда нужно приготовить четыреста граммов свежих грибов, большую луковицу, большой лук чеснока, пару столовых ложек растительного масла. , столовая ложка томатной пасты. Также используйте двадцать граммов укропа, соль и перец, в зависимости от вашего вкуса.

    Очистите грибы и хорошо промойте.Залить горячей водой, довести до кипения и тушить сорок минут. Откинуть грибы на дуршлаг, остудить и перевернуть через мясорубку.
    Очистить лук и чеснок. Лук нашинковать помельче, чеснок пропустить через чеснок.

    Обжарить лук с чесноком на растительном масле три минуты, затем добавить к ним грибы и тушить четверть часа, периодически помешивая. Будущую икру посолить и поперчить, добавить к ней томатную пасту, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне еще пять минут, затем остудить.Подавайте это блюдо к столу, посыпав зеленью укропа.

    Дополнительная информация

    Опята — довольно интересные грибы, пользующиеся популярностью у грибников. Но при этом мало кто знает, что эти грибы могут принести организму колоссальную пользу. Они содержат натуральные антибиотики и противоопухолевые средства. Опята насыщают наш организм огромным количеством аскорбиновой кислоты и витамина B1, кроме того, они богаты токоферолом, витаминами PP и B2.Эти продукты являются источником калия, фосфора, магния, железа, цинка и натрия. Есть данные, что употребление опята помогает улучшить состояние пациентов с кожными заболеваниями (экземой и псориазом). К тому же такие грибы неплохо замедляют процессы старения.

    Однако не стоит увлекаться опятами, если вы страдаете нарушениями деятельности пищеварительного тракта.

    Любые плодовые тела богаты полезными для человека питательными веществами и микроэлементами.Хотя они и относятся к растительным продуктам, по калорийности они не уступают мясу. Из грибов готовят самые разнообразные блюда и заготовки на зиму. В этой статье мы предлагаем узнать о самой вкусной закуске, приготовленной на зиму — грибной икре.

    Эта грибная икра понравится всем: и тем, кто сидит на диете, и постится, и вегетарианцам, и просто тем, кто любит вкусно покушать. Благодаря рецептам приготовления икры из опят на зиму вы сможете выбрать понравившуюся и сделать ее своей «фишкой», дополнив ее любимыми специями и зеленью.Более того, когда у вас есть икра из лесных грибов в запасе, вы можете быть уверены, что у вас всегда будет возможность без лишних усилий приготовить вкусный обед или ужин, приготовить суп или пожарить картошку. Даже отварив макароны или закипев кашу и добавив к ним икру из опята, можно приготовить очень вкусное и питательное блюдо.

    Как правильно приготовить икры опята на зиму, чтобы порадовать членов семьи и гостей вкусной закуской? Грибы являются основным ингредиентом икры, но их можно сочетать с различными овощами: луком, морковью, помидорами, баклажанами, кабачками, капустой.Предлагаем 14 рецептов, показывающих, как приготовить ароматную и питательную икру из опят на зиму.

    Базовым рецептом считается приготовление простой икры из опят на зиму. Для него требуется всего три основных компонента: грибы, лук и растительное масло. Надо сказать, что такую ​​грибную икру можно приготовить и для повседневного меню. Из предложенных ингредиентов получается 4 баночки закусок емкостью 0,5 литра.

    • Опята — 3 кг;
    • Масло растительное 200 мл;
    • Репчатый лук — 5 шт.;
    • Соль по вкусу.

    Благодаря простому рецепту приготовления икры из опят на зиму получается очень сытное и вкусное блюдо, не занимающее много времени.

    Опята очистить от кожуры и положить в эмалированную кастрюлю с кипящей соленой водой.

    Прокипятить 20 минут, откинуть на дуршлаг и промыть под краном, чтобы удалить соль.

    Дать стечь и пройти через мясорубку с сеткой мелких делений.

    Лук очистить, нарезать на несколько частей и измельчить таким же образом.

    Грибы соединить с луком, перемешать, посолить и выложить на сковороду, разогретую маслом.

    Жарить до испарения жидкости, постоянно помешивая, чтобы икра не подгорела, около 30 минут на слабом огне.

    Разлить по стерилизованным банкам и закрыть пластиковыми крышками. Дайте остыть и поставить в холодильник на нижней полке.

    Как приготовить икру из опят на зиму без стерилизации

    Многие хозяйки пользуются вариантом приготовления икры из грибов на зиму без стерилизации.Однако в этом случае заготовку необходимо хорошо обжарить в большом количестве растительного масла.

    А добавив в икру лимонный сок, можно получить более выразительный вкус и аромат конечного продукта.

    • Опята — 2 кг;
    • Лук репчатый — 5 шт .;
    • Сок лимонный выжатый — ½ части;
    • Масло растительное — 200 мл;
    • Соль черный молотый и перец — по вкусу.

    Благодаря пошаговой инструкции приготовить икру из опят на зиму станет намного проще.

    1. В большой кастрюле отварить очищенные от загрязнений лесные грибы и варить 40 минут. Столь длительное кипячение необходимо соблюдать во избежание отравления.
    2. Откидываем на дуршлаг, даем стечь и остыть.
    3. Опята 2 раза пропускаем через мясорубку и берем лук.
    4. Очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
    5. Грибы и лук перемешать, посолить, поперчить и перемешать.
    6. Обжарить всю смесь 15 минут на слабом огне.
    7. Распределяем по стерилизованным банкам и добавляем в каждую банку по 1 ст. л. лимонный сок.
    8. Закрываем пластиковыми крышками, даем остыть и убираем в холодильник.

    Рецепт икры из опята с луком на зиму

    Икра из опята с луком на зиму — блюдо универсальное. Именно лук усиливает вкус грибной икры, придает закуске насыщенный аромат.Такую заготовку используют в качестве начинки для домашней выпечки, а также в качестве «намазки» для бутербродов и тостов. Его также можно использовать для приготовления вкусных супов-пюре и соусов.

    • Опята — 1,5 кг;
    • Репчатый лук — 500 г;
    • Морковь — 2 шт .;
    • Уксус 9% — 50 мл;
    • Масло растительное — 150 мл;
    • Соль -1 ст. л .;
    • Смесь перцев молотых — 1 ч.

    Как приготовить икру из опят на зиму, вы можете узнать из пошаговой инструкции:

    1. Грибы тщательно очищаем и отвариваем 20 минут в подсоленной воде.
    2. Откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
    3. Очистить морковь и лук, вымыть их и нарезать кубиками.
    4. Сначала обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить всю массу 15 минут.
    5. Вареные грибы и жареные овощи измельчить на мясорубке
    6. Снова выложить на разогретую сковороду, посолить, поперчить и жарить 40 минут на слабом огне с закрытой крышкой.
    7. Время от времени помешивайте икру, чтобы она не пригорела, и за 10 минут до приготовления влейте уксус.
    8. Закладываем в стерилизованные банки, закатываем, даем остыть и выносим в подвал.

    Как приготовить икру опята на зиму без лука

    Оказывается, грибную икру можно приготовить без лука, что никак не повлияет на ее вкусовые качества.

    Благодаря приготовлению икры из опята на зиму без лука каждая хозяйка сможет порадовать своих близких вкусным блюдом. Такую закуску из грибов смело можно поставить даже на праздничный стол, и гости будут в восторге.

    • Опята — 1,5 кг;
    • Морковь — 5 шт .;
    • Масло растительное — 200 мл;
    • Уксус — 70 мл;
    • Соль;
    • кинза, укроп и петрушка — по 30 г;
    • Орехи грецкие (очищенные) — ½ ст.

    По пошаговому рецепту вы узнаете, как правильно приготовить икры опята без лука на зиму.

    1. Очищенные грибы залить водой и варить 20 минут, постоянно снимая пену.
    2. Выложить шумовкой на сито и процедить.
    3. Дать остыть и измельчить, перекручивая на мясорубке.
    4. Морковь очистить, промыть, обжарить на масле и тоже перекрутить через мясорубку.
    5. Грибы и морковь смешать, добавить измельченную зелень, добавить орехи, предварительно измельченные блендером.
    6. Положить на разогретое на сковороде масло, жарить 10 минут и влить уксус.
    7. Разложите по стерилизованным банкам, накройте металлическими крышками и поместите в кастрюлю с водой, положив на дно небольшое кухонное полотенце.
    8. Стерилизуйте банки емкостью 0,5 литра на слабом огне в течение 30 минут.
    9. Закройте прокипяченными пластиковыми крышками и отнесите в подвал.

    Икра из опят на зиму с 6% уксусом

    Икра из опят, приготовленная по этому рецепту с уксусом, получается очень ароматной на зиму. Хоть в грибную заготовку можно добавить любую кислоту, но в этом варианте мы будем готовить с 6% уксусом.

    • Опята — 2 кг;
    • Репчатый лук — 200 г;
    • Морковь — 400 г;
    • Уксус 6% — 100 мл;
    • Масло растительное — 200 мл;
    • Перец красный молотый — 1 ч.
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить икру из опят на зиму, покажет следующий пошаговый рецепт:

    1. Готовые к варке грибы кладем в кипяток и варим 20 минут.
    2. Достаем шумовкой, кладем на сито, остужаем и перекручиваем в мясорубке.
    3. Овощи очищаем и нарезаем кубиками, кладем на раскаленную сковороду с раскаленным маслом и обжариваем до золотистого цвета.
    4. Овощи смешать с грибами, влить оставшееся масло и тушить 40 минут на слабом огне.
    5. Перец, посолить и варить 20 минут.
    6. Влить уксус и жарить 3-5 минут на сильном огне.
    7. Укладываем в подготовленные банки, закатываем и переворачиваем крышками.
    8. Заворачиваем старым одеялом, даем остыть и уносим в подвал.

    Рецепт грибной икры из опята на зиму с морковью

    Рецепт грибной икры из опята на зиму с морковью будет загадкой для ваших гостей.Добавленный в закуску овощ отлично подчеркнет вкус грибов, тем более что заготовка будет тушиться в духовке.

    Приготовленная на зиму икра из опят с морковью порадует не только вас, но и ваших друзей.

    • Опята — 2 кг;
    • Морковь и лук — по 500 г;
    • Масло оливковое — 200 мл;
    • Уксус — 80 мл;
    • Перец красный и черный молотый — по ½ ч.л .;
    • Лавровый лист — 5 шт.;
    • Перец чёрный — 7 шт .;
    • Соль по вкусу.
    1. Грибы перебрать, очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 20-25 минут.
    2. Отложить на дуршлаг, дать остыть и измельчить.
    3. Лук очистить, промыть, нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
    4. Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить к луку, жарить 10 минут.
    5. Грибы и овощи смешать, смешать со специями, солью и перцем, добавить перец горошком и лавровый лист.
    6. Налейте масло на противень, всыпьте икру и поставьте в разогретую духовку.
    7. Установить духовку на 220-240 ° C и варить 1,5-2 часа.
    8. За 10 минут до окончания тушения влить уксус, перемешать. Благодаря такому тушению в духовке икра приобретет особенно тонкий аромат.
    9. Поместите икру в стерильные банки и закатайте.
    10. Остудить и отнести в подвал на длительное хранение.

    Рецепт вкусной икры из опят на зиму без моркови

    Можно ли приготовить икры опята на зиму без моркови? Некоторые хозяйки готовят такие заготовки и уверяют, что получается очень вкусно!

    • Опята — 1 кг;
    • Репчатый лук — 500 г;
    • Масло растительное (можно заменить оливковым) — 70 мл;
    • Соль и перец молотые — по вкусу;
    • Томатная паста — 200 г;
    • Душистый перец — 5 горошин.

    Рецепт вкусной икры из опят на зиму без моркови готовится поэтапно так:

    1. Опята необходимо предварительно обработать и отварить в подсоленной воде 20-25 минут.
    2. После того, как грибы выложат на сито и дадут стечь, нужно подготовить лук.
    3. Очистить и нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до мягкости.
    4. Грибы перекрутить на мясорубке, положить лук и обжарить 20 минут на медленном огне.
    5. Приправить по вкусу, добавить молотый перец и душистый перец.
    6. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить под закрытой крышкой 20 минут.
    7. Ставим в стерилизованные банки, ставим в кастрюлю с водой, на дне которой кухонное полотенце, чтобы стекло не лопнуло.
    8. Стерилизовать 30 минут на слабом огне, закатать, утеплить, дать остыть и поставить в холодильник.

    Как приготовить икру из опят на зиму с помидорами

    Многие кулинары считают, что одной из самых вкусных является икра из опята с помидорами, приготовленная на зиму.Свежие помидоры придают нежный вкус и ароматность.

    • Грибы отварные — 1 кг;
    • Лук и свежие помидоры — по 1 кг;
    • Масло растительное — 200 мл;
    • Соль — 1,5 ст. Л .;
    • Сахар — 1 ст. л .;
    • Перец черный молотый — 1 ч.
    • Прованские травы — 1 ч.
    • Лавровый лист — 3 шт .;
    • Душистый перец — 5 шт.

    Как приготовить икру из опят на зиму с добавлением помидоров по пошаговому рецепту?

    1. Так как опята уже прошли термическую обработку, приступим к приготовлению овощей.
    2. Помидоры залить кипятком, снять кожицу, срезать уплотнения вместе с плодоножкой и нарезать кусочками.
    3. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками, пропустить через мясорубку.
    4. Грибы 2 раза перекрутить через мясорубку, соединить с овощами и переложить в кастрюлю.
    5. Влить масло, всыпать соль и сахар, перемешать.
    6. Тушить под закрытой крышкой 40 минут на слабом огне.
    7. Добавить остальные специи и тушить еще 30 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не подгорела.
    8. Стерилизованные банки наполнить грибной икрой, закрыть плотными крышками, перевернуть и утеплить старым одеялом.
    9. Дайте ему полностью остыть и положите в прохладное хранилище.

    Икра из свежих грибов на зиму с овощами

    Икру можно приготовить из любых свежих грибов. Однако, по мнению грибников, самыми вкусными считаются опята. Икра из свежих грибов на зиму с добавлением овощей — отличная сытная закуска к праздничному столу.Основная особенность рецепта в том, что все ингредиенты необходимо обжаривать на растительном масле.

    • Опята (вареные) — 2 кг;
    • Болгарский перец, морковь и лук — по 500 г;
    • Томатная паста — 200 мл;
    • Уксус — 50 мл;
    • Масло растительное;
    • Чеснок — 10 зубчиков;
    • Соль по вкусу;
    • Перец черный молотый — 1 ч.

    Зимняя икра из опят с овощами станет отличным дополнением, которое разнообразит повседневное меню вашей семьи.

    1. Очистить и нарезать морковь, лук и болгарский перец. Обжарить каждый овощ отдельно на растительном масле.
    2. Обжаренные овощи соединить с грибами и фаршем.
    3. Перчить массу, посолить, добавить томатную пасту и измельченный чеснок, переложить в кастрюлю.
    4. Тушить на слабом огне 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
    5. Влить уксус, перемешать, тушить еще 15 минут и разложить по стерилизованным банкам.
    6. Свернуть, закрыть крышками и накрыть одеялом.
    7. После остывания убрать в подвал или поставить в холодильник.

    Такая икра обладает необычным вкусом и ароматом, маня каждого к столу отведать эту закуску.

    Икра из опят на зиму в банках с капустой

    Очень необычным будет следующий рецепт — икра из опят на зиму с добавлением капусты. Хотя многие делают из грибов солянку, но икра будет еще вкуснее и питательнее.Недаром капуста всегда ценилась за полезные вещества, способные восполнить недостающие витамины в организме человека.

    Традиционно икра из опята заготавливается в банки на зиму, но в этом случае ее можно также заморозить в морозильной камере.

    • Опята (вареные) — 2 кг;
    • Капуста — 1 кг;
    • Репчатый лук — 500 г;
    • Перец сладкий болгарский — 500 г;
    • Уксус 9% — 1 ст .;
    • Соль по вкусу;
    • Сахар — 1.5 ст. л .;
    • Кориандр (зерна) — 1/3 ч.
    • Масло растительное — 300 мл.

    Опята перекручиваем на мясорубке и начинаем варить овощи.

    1. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком и оставить на 20 минут для снятия горечи.
    2. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
    3. Ввести натертую на крупной терке морковь, продолжать жарить 15 минут.
    4. Нарезать перец лапшой и также обжарить с луком и морковью 10 минут.
    5. Капусту слить и обжарить на масле 15 минут.
    6. Соедините все овощи и пролистайте через мясорубку.
    7. Соединить с грибами, положить в кастрюлю, посолить и всыпать сахар.
    8. Тушить под закрытой крышкой 20 минут на среднем огне.
    9. Влить уксус, всыпать все специи и ½ ст. воды.
    10. Тушить на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.
    11. Как только излишки жидкости в икре испарится и она приобретет темный цвет, икра готова.
    12. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть пластиковыми крышками и после охлаждения поставить в холодильник.

    Икра осенняя, подготовленная к зиме

    Больше всего грибники ценят осенние грибы, из которых можно приготовить самые разные заготовки. Особенно вкусна икра из осенних грибов, приготовленная на зиму. Его можно добавлять в пироги и пельмени и просто намазывать на хлеб.

    Опята (вареные) — 2 кг;

    • Репчатый лук -1 кг;
    • Масло — 200 мл;
    • Чеснок — 15 зубчиков;
    • Соль.

    Предлагаем видео рецепта икры из опят на зиму:

    1. Грибы на мясорубке скручиваем вместе с сырым луком и кладем на сковороду с растительным маслом.
    2. Жарить на среднем огне 15 минут, всыпать по вкусу соль и толченый чеснок.
    3. Продолжаем жарить на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
    4. Разложить по банкам, закрыть плотными крышками и после охлаждения поставить в холодильник.

    Икра грибная из отварных опят на зиму

    Грибная икра из отварных грибов на зиму покорит сердца даже гурманов.

    • Опята (вареные) — 1 кг;
    • Лук и морковь — 2 шт .;
    • Соль;
    • Масло растительное;
    • Кориандр (молотый) — ½ чайной ложки;
    • Петрушка — 1 пучок;
    • Чеснок — 5 зубчиков;
    • Уксус — 3 ст. л.

    Как приготовить икру из опят на зиму, вы можете узнать из следующей пошаговой инструкции:

    1. Вареные в подсоленной воде грибы пропустить через мясорубку.
    2. Очистить лук и морковь, вымыть и мелко нарезать.
    3. Обжарить на масле 15 минут и добавить к грибам.
    4. Добавить нарезанный кубиками чеснок, мелко нарезанную петрушку, добавить кориандр и соль по вкусу.
    5. Перемешать, влить уксус и разложить по подготовленным стерильным банкам.
    6. Положить в горячую воду и стерилизовать 40 минут на слабом огне.
    7. Закройте крышками, дайте остыть и унесите в подвал.

    Рецепт икры грибной на зиму из ножек опята

    Иногда на зиму делают из ножек опят грибную икру, что не влияет на вкусовые качества закуски.

    • Ножки опята — 1 кг;
    • Репчатый лук — 300 г;
    • Масло растительное — 100 мл;
    • Чеснок — 5 зубчиков;
    • Томатная паста — 3 ст. Л .;
    • Уксус — 3 ст. л.

    Рецепт приготовления икры из грибов на зиму делается пошагово:

    1. Варить окорочка 30 минут, откинуть на дуршлаг и обжарить до золотистой корочки.
    2. Очистить лук, нарезать наугад и жарить 10 минут.
    3. Ножки и лук измельчить блендером, выложить на сковороду и жарить 15 минут.
    4. Добавьте томатную пасту, уксус и мелко нарезанный чеснок.
    5. Жарить 20 минут на слабом огне и разложить по банкам.
    6. Закрыть плотно закрывающимися крышками и после охлаждения поставить в холодильник.

    Приготовление икры из опят на зиму в мультиварке

    Приготовление икры из опята в мультиварке на зиму не займет у вас много времени.Все работы проводятся в чаше кухонного прибора, что ускоряет и упрощает процесс.

    • Опята — 700 г;
    • Лук репчатый — 3 шт .;
    • Морковь и перец ратунда — 1 шт .;
    • Помидоры — 4 шт .;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Масло растительное;
    • Соль и перец молотые;
    • Укроп и петрушка — по 1 пучку;
    • Уксус — 2 ст. л.

    Икра грибная на зиму из опят, приготовление которой проходит в мультиварке, по вкусовым качествам не уступит другим рецептам.И если у вас есть такой «помощник», смело используйте его на своей кухне.

    1. Очищенные грибы, выдержанные в кипятке 2-4 минуты, помещают в чашу мультиварки, заливают маслом и обжаривают при открытой крышке 15 минут.

    Дорогие друзья, скажите, кто из вас не любит грибы? И даже если такие среди нас есть, то их все любят собирать, гуляя по лесу. Представляем вашему вниманию — грибную икру !!!

    Каждый раз вкус оказывается разным, но неизменно всегда одно — в любом его исполнении он желанен на каждом столе, будь то будни или праздники.

    Преимущество приготовления икры в том, что в ней присутствуют так называемые некондиционные грибы. Это сломанные, слегка заросшие экземпляры, а иногда и просто ноги, которые уже никуда не поместятся. Но в такой закуске они будут в самый раз. Все перекрутят в мясорубке, или мелко порубят ножом, и никто не разберется, где ноги и сломанные шляпки.

    В результате получается просто восхитительное блюдо, которым можно просто наслаждаться, или можно приготовить его впрок.Сегодня мы с вами и приготовим такую ​​закуску в разных вариантах, и каждый сможет выбрать для себя вариант на свой вкус.

    • Икра из опят, скрученная через мясорубку — простой рецепт на зиму
    • Икра с отварными опята и чесноком в томате

    Икра грибная из опят, скрученная через мясорубку — простой рецепт на зиму

    Это очень простой вариант с минимумом ингредиентов.Таким способом можно собирать грибы, скатывая их по банкам. Тогда будет очень удобно открыть банку и съесть содержимое хоть с картошкой, хоть с макаронами. Или просто намазать им кусок хлеба и выпить с таким бутербродом чай.

    А еще такую ​​закуску можно использовать как начинку для пирогов.

    Нам нужно:

    • грибы вареные — 2 кг
    • лук репчатый — 5 шт (крупный)
    • масло растительное — 150 гр
    • соль, черный перец по вкусу

    Приготовление:

    • Грибы заранее отварить в подсоленной воде.Готовлю их 20-30 минут после закипания. Время зависит от их размера. Шапки закипают быстрее, ноги дольше.
    • Пена появится, ее нужно снимать по мере появления. После того, как они закипят, их следует откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде.
    • Если грибы довольно грязные, то отварите их 20 минут, затем слейте воду через дуршлаг. Ополоснув их под проточной водой, снова залейте холодной водой, доведите до кипения и варите еще 10 минут.
    • Грибы перекрутите через мясорубку через большую решетку, чтобы они не получились в виде каши, а были в виде мелких осязаемых кусочков.
    • Положите их в небольшой казан или кастрюлю с толстым дном. В такой посуде процесс жарки проходит без сюрпризов — до дна и стенок ничего не пригорает.
    • Немедленно посолите содержимое. Пока вы не добавите слишком много, во время жарки, когда соль разойдется, вы можете попробовать и при необходимости добавить.
    • Лук нарезать небольшими кубиками. Возьмите крупный лук, он даст много сока и икра получится сочнее и вкуснее.
    • В сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить в нем нарезанный лук. Он должен немного смягчиться или стать коричневым. Можно даже накрыть крышкой для мягкости.
    • Положить поджаренный и переставший лук с грибами, перемешать. Если масса получилась слишком густой, то в нее можно добавить полстакана теплой воды, а иногда требуется целый стакан.А также, если вам кажется, что масла не хватает, то можно добавить еще пару столовых ложек.
    • Варите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая каждые 7-10 минут. При этом следите за тем, чтобы масса не пригорела.
    • По истечении этого времени добавить перец, черный молотый и душистый перец и тушить еще 5 минут.
    • А пока содержимое томится в казане, готовим фляги. Их следует вымыть и простерилизовать, как и крышки, которыми мы закроем.
    • Наполните банки, вам понадобится 4 поллитровые банки. Не нужно заполнять до самого верха. Должно быть немного свободного места.
    • Поместите их в застеленную тряпкой кастрюлю с теплой водой. Накройте крышками. После того, как вода закипит, отметьте 30 минут. На этот раз баночки необходимо простерилизовать.
    • Нагрейте около 16 столовых ложек масла. Через 30 минут после начала стерилизации в каждой банке откройте крышки и налейте в них по 4 столовых ложки горячего растительного масла. Затем накройте крышкой и стерилизуйте еще 10 минут.
    • Вытаскивая по очереди, закройте крышки, поставьте в теплое место и накройте полотенцем. Пока содержимое постепенно остывает, процесс приготовления и стерилизации будет продолжаться.

    Банки не переворачивать на крышки!

    Когда содержимое полностью остынет, банки следует убрать в прохладное место. Подойдет кладовая или черновой пол. Хранить такую ​​заготовку желательно не более года.

    И, конечно, при желании такую ​​закуску можно съесть сразу.Для этого его, конечно, не нужно стерилизовать.

    Маринованная икра грибная на зиму — вкуснейший пошаговый рецепт

    Если вы хоть раз приготовите такую ​​икру, она точно останется в сокровищнице ваших семейных рецептов. Вкус у такой закуски просто восхитительный, цвет, аромат не отстают. И сколько бы вы ни готовили его впрок, его всегда едят в первую очередь.

    Готовлю такую ​​закуску на зиму, потому что в баночке можно собрать все самое вкусное и ароматное.А при объединении в одно целое овощи и грибы дают такое сочетание, которое запомнится надолго.

    Одной из изюминок этого метода является то, что я добавляю в ингредиенты зеленые помидоры. Они не дают много сока и той кислотности, которая содержится в спелых фруктах, но придают необычный, изысканный вкус.

    Нам нужно:

    • грибы отварные — 1,5 кг
    • морковь — 500 гр
    • лук репчатый — 500 гр
    • перец болгарский — 500 гр
    • зеленые помидоры — 500 гр
    • уксус 9% — 1.5 ст. ложки
    • соль — 1 ст. ложка (а лучше по вкусу)
    • перец черный молотый по вкусу
    • лавровый лист — 2 шт.
    • масло подсолнечное — 200 мл

    Приготовление ингредиентов: икра грибная

    • Грибы заранее отварить. После того, как вода закипит, ее нужно варить 20 — 30 минут (вторая цифра для крупных экземпляров), постоянно снимая образовавшуюся пену. Соль всыпать в воду за 5 минут до окончания варки.
    • Если вы используете только ножки, то готовить их нужно 45 минут.
    • Когда время истечет, откиньте их на дуршлаг и слейте всю воду.
    • Пропустить морковь через мясорубку. Для этого понадобится крупная терка, чтобы мякоть не превратилась в кашу.
    • Таким же образом измельчите болгарский перец.
    • Я использую красные овощи, но можно поиграть с красками, хорошо будут смотреться желтые или оранжевые фрукты.
    • Помидоры пропустить через мясорубку.
    • Можно использовать как полностью зеленые плоды, так и слегка набирающие цвет. И лучше брать и те, и другие, примерно в равных количествах.
    • Если у вас нет таких помидоров, то возьмите твердые красные или розовые плоды.
    • А вот лук крутить не будем, просто нарежем очень мелкими кубиками. Пусть сохраняет сок внутри.
    • Так же пропускаем грибы через мясорубку. Они скользкие, довольно плотные и отлично очистят наши ножи, собрав внутри все остатки овощей.
    • А теперь, когда все под рукой, можно приступать к приготовлению

    Препарат

    Икра грибная — кулинария

    • Для жарки компонентов нам понадобится кастрюля с толстым дном и стенками или казан. У меня есть казан, и я буду в нем готовить. Вдобавок я взяла двойную порцию всех ингредиентов, а блюда, которые мне нужны, большие и объемные.
    • Хорошо прогреть емкость и долить масло. Дайте ему по очереди разогреться, и отправьте туда лук.Жарить слишком много не нужно. Достаточно, чтобы он только стал мягче, а еще лучше довести до полупрозрачного состояния.
    • Теперь нужно слегка обжарить морковь. Выкладываем его на лук и тоже даем возможность немного размягчиться. Достаточно замочить в масле на 6-7 минут, конечно, при помешивании.
    • А теперь по очереди выкладываем болгарский перец, зеленые помидоры и, наконец, грибы. Теперь нам нужно посолить смесь по вкусу, учитывая, что мы уже подсолили воду, в которой готовились наши лесные представители.
    • Установите средний огонь и дождитесь закипания овощной массы. Затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить таким способом 1 час при помешивании. При этом следите, чтобы ничего не пригорало до дна. То есть при помешивании зацепить всю массу снизу. Это удобно делать шумовкой.
    • На соке, который выделился из овощей, следует приготовить закуску. Если по каким-то причинам этого сока не хватило (этого практически не бывает, но на всякий случай), то добавьте полстакана кипяченой воды.
    • Но за час сок должен полностью впитаться во все присутствующие компоненты, жидкости не должно остаться.
    • По истечении заданного времени откройте крышку и добавьте уксус. Влейте 1 столовую ложку, перемешайте и попробуйте. Если хотите добавить еще, влейте еще половину ложки. Если не хочешь, оставь как есть. С одной стороны и проверьте, достаточно ли соли, если нет, то посолите. Да чуть не забыли добавить лаврушку, пикантность во вкусе нам не помешает.
    • И еще нужно будет добавить черный молотый перец. Его, конечно же, следует добавлять по вкусу. Кому-то это нравится острее, а кому-то просто хочется указать на наличие острого аромата и вкуса.
    • Снова тщательно перемешайте содержимое казана и дайте ему покипеть в течение 10 минут, чтобы добавленные компоненты распределились по своему желанию.

    Стерилизация

    Итак, наша икра уже приготовлена. Попробовали горячим, намазываем на кусок хлеба.Восхитительно !!! Что еще можно сказать?! Я специально делаю двойную порцию, чтобы съесть свежую и приготовить ее для будущего использования. Из двойной порции получится 6 банок по 1/2 литра и миска с закусками.

    • Думаю, что к этому времени все уже вымыли и ошпарили банки и крышки кипятком. Если нет, то сделать это нужно без промедления. Икру следует раскладывать по банкам прямо с огня, с огня — горячим.
    • Наполняем банки плотно, до самого верха, чтобы внутри не образовывались «воздушные карманы».Чтобы этого не произошло, хорошо утрамбуйте каждый слой, а если где-то пропустите пузырь воздуха, помогите ему выбраться.
    • Выстелите дно большой кастрюли тканью или марлей и поставьте в нее банки. Я использую 5-литровый контейнер, вмещающий 5 маленьких банок. Я стерилизую еще одну в маленькой кастрюле.
    • Я использую крышки, которые нужно закатать машиной. Но вы также можете использовать винты с завинчивающейся головкой. Сразу накрываем ими все банки. И все, открыть их невозможно ни при каких условиях.Нежелательно попадание воздуха внутрь.
    • Налейте в емкость теплую воду так, чтобы она доходила до «плеч» каждой емкости. Теперь нужно довести воду до кипения и поставить отметку на 30 минут, после чего, не открывая крышку, вынуть их из кастрюли и затянуть.
    • Если у вас 650-граммовые банки, то стерилизовать нужно 45 минут, а если литровые, то 1 час.
    • Свернутые банки накрыть крышкой и накрыть теплым одеялом. Оставить на 3-4 дня, затем хранить в темном прохладном месте.

    Не рекомендуется вскрывать емкости с грибами любой консервации в течение месяца. Если за это время крышка не вздулась, значит, вы все сделали правильно и не нарушили технологию. Содержимое можно открывать и наслаждаться.

    Что ж, сегодня мы, конечно, не остались без угощения. Вот она лежит в вазе и манит своим аппетитным внешним видом и восхитительным ароматом. Пора разрезать буханку и поставить чайник!

    При желании этот же рецепт можно применить ко всем остальным грибам.А зимой готовить с ним даже со свежими грибами.

    Икра грибная с отварными опята и чесноком в томате

    Эту закуску можно приготовить с одним чесноком или помидорами. В любом случае вкусно. Предлагаю рассмотреть более сложный вариант, то есть с помидорами. Однако если вы не хотите так готовить, то просто исключите их из ингредиентов.
    Помидоры придают закуске дополнительный вкус, легкую кислинку. И я люблю его так готовить.

    Нам понадобится: икра грибная

    • грибы вареные — 2 кг
    • лук репчатый — 0,5 кг
    • чеснок — 5 зубчиков
    • томатный соус — 0,5 л
    • масло растительное — 300 мл (можно немного больше)
    • соль, перец по вкусу
    • лавровый лист — 1 штука

    Приготовление:

    • Грибы заранее вымыть и отварить в слабосоленой воде. Их нужно варить около 20 минут, это после закипания.На поверхности появится пена, ее необходимо удалить.
      Затем откиньте их на дуршлаг и дайте немного остыть.
    • Тем временем очистите лук и чеснок. Лук перекручиваем через мясорубку, через большую решетку.
      Нагрейте масло на сковороде. Добавляем 300 мл, но в целом встречал варант, где его используют и многое другое. На мой взгляд, это слишком много, и я добавляю это в таком соотношении. А иногда даже меньше.
    • Помните об этом при готовке и при необходимости добавьте масло.Но когда вы начнете жарить, сначала влейте указанное количество.
    • Положить скрученный лук в масло и обжарить на медленном огне. Следите, чтобы он не пригорел, достаточно просто затемнить его, чтобы он стал полупрозрачным и пропитался жиром.
    • А пока жарим, опята также перекручиваем на большой мясорубке. Выложите их в большую кастрюлю, в которой будем варить икру.
    • Тем временем лук достиг желаемого состояния и пора налить в него томатный соус.
      Если нет, то можно очистить помидоры, нарезать кубиками и добавить. Или используйте густую томатную пасту. Но для нее 0,5 литра будет многовато, она концентрированная, и достаточно будет добавить всего 2 — 3 столовые ложки.
    • Обжарить все вместе, пока соус не разойдется, а масса не станет однородной по цвету. Это может занять 5 минут.
    • Выложить лук и помидор в кастрюлю с грибами, добавить лавровый лист. Посолить по вкусу и все перемешать. Тушить на слабом огне 1,5 часа.За это время массу следует несколько раз перемешать.
    • А если прилипнет ко дну, то можно еще немного масла долить.
    • Посуда у всех разная. Итак, если вы варите икру в казане, то масло вам больше не понадобится. Но если вы используете эмалированную посуду, вам, скорее всего, придется ее добавить.
    • По окончании варки чеснок выдавить через пресс, добавить в смесь, добавить по вкусу черный перец. Это для любителей пошутить. Снова все хорошо перемешать и тушить еще 5-6 минут.
    • Негазированная икра можно намазать на хлеб и съесть с бутербродом с горячим чаем. И, конечно же, закуску можно охладить и подавать к любым блюдам, просто положив в салатник на стол на обед или ужин.

    Друзья, приготовьте вкусную закуску из грибов, ешьте на здоровье и готовьте на зиму. В приготовлении нет ничего сложного, но продукт получается очень вкусным и желанным на каждом столе.

    Опята вкусные, независимо от того, по какому рецепту они приготовлены.Икра из них имеет особенно интересный вкус. Ведь его используют не только как самостоятельную закуску, но и используют для приготовления других блюд повседневного или праздничного угощения.

    Икра из опят на зиму

    Разработано множество вариантов икры из опята. Например, похожая икра готовится с помидорами. По желанию можно положить в него сладкий перец или кусочки баклажана. Блюдо от этого только выиграет. Для такой заготовки необходимо:

    • Готовые грибы — 1.5 кг.
    • Помидоры — 0,7 кг.
    • Баклажан — 0,3 кг.
    • Лук репчатый — 0,3 кг.
    • Листья хрена — 2 листа.
    • Масло подсолнечное для обжаривания в нем продуктов.
    • Соль и чеснок.
    • Уксус столовый — 2 большие ложки.

    Икра опята с морковью

    Икра на опята с добавлением моркови готовится к зимнему хранению или сразу используется в пищу. Для самого простого варианта вам понадобится:

    • Отварные грибы заранее — 0.5 кг.
    • Масло растительное — 0,2 л.
    • Лук репчатый — 2 головки среднего размера.
    • Морковь — 2 шт.
    • Уксус — 1 большая ложка.
    • Специи и соль.

    Для длительного хранения массу нужно еще немного затемнить. После этого продукт перекладывается в стерилизованную тару и тщательно укупоривается. Готовую икру необходимо хранить в прохладном месте, например, в нижней части холодильника.

    Икра опята с луком

    Чтобы приготовить икру по этому рецепту, приготовьте:

    • Полкилограмма опят, можно использовать битые или покрошенные остатки.
    • Две головки лука.
    • Масло подсолнечное для жарки
    • Соль.

    1. Грибы моют и отваривают, затем охлаждают и измельчают на мясорубке.
    2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Подготовленный лук обжаривают на сковороде с высокими бортиками до румяной корочки, затем кладут измельченные грибы.
    3. После этого масса перемешивается, предварительно добавив любимые специи и соль.
    4. Периодически помешивая, тушить грибную массу до испарения излишков жидкости.

    Подготовленную икра переложить в стерилизованные банки и тщательно укупорить. Хранить икру в таком виде можно без стерилизации, но исключительно в холодильнике.

    Осенняя пора — пора собирать и собирать грибы! В лесу богатые россыпи опят, лисичек, сыроежки, подберезовики и осины. Грибники работают с раннего утра и приносят полные корзины, а умелые хозяйки собирают ароматную грибную икру на зиму.На этой странице представлены 4 простых рецепта, которые позволят быстро, легко и недорого приготовить это полезное лакомство.

    Высоко. Сам процесс приготовления не сложный, но хранятся они очень хорошо.

    Рецепт приготовления икры грибной из опята на зиму

    Грибную икру из опят можно назвать настоящим лакомством. Изумительный вкус понравится всем без исключения.


    Используем ингредиенты:

    • очищенные грибы — 1 кг;
    • лук и морковь — по 2 штуки;
    • соль — 3 ст.ложки;
    • перец — 1 ч.
    • масло подсолнечное.

    Процесс приготовления:


    Залейте грибы водой до полного покрытия и отправьте вариться. После закипания снимаем пену и добавляем 2 ст. ложки соли. Варить еще 30-40 минут.


    Вареные грибы отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.


    Случайно нашинковываем лук и морковь, отправляем их подрумянивать в подсолнечном масле.


    Грибы смешать с жареными овощами и обвалять на мясорубке или измельчить в блендере.



    Выкладываем икру в чистые банки «до плеч», плотно утрамбовываем. Накрыть крышками и выложить на противень.


    Отправляем баночки в духовку на стерилизацию при 110 градусах на 40 минут.

    Закатываем горячие банки крышками. Переворачиваем на «голову» и укутываем, пока не остынет.Такая грибная икра надежно плетется и продержится до самых январских холода!

    Икра грибная из опята с морковью и луком


    Для приготовления сочной грибной икры понадобятся опята, причем на каждый килограмм грибов хозяйка берет 1 морковь и одну луковицу. Рецепт легко и быстро готовится, обязательно понравится всем хлопотливым хозяйкам.


    Состав икры:

    • опята — 2.5 кг;
    • морковь — 2 крупных штуки;
    • луковиц — 2 большие головки;
    • соль — 3 ст. ложки;
    • перец — 1 чайная ложка с небольшой горкой;
    • Масло подсолнечное для жарки.

    Прогресс приготовления:

    1. Перед приготовлением икры грибы необходимо тщательно перебрать, все испорченные экземпляры выбросить. Хорошие грибы нужно варить в большой кастрюле, пока они не осядут на дно. Это знак того, что грибы готовы!
    2. Лук нарежьте одновременно средними кубиками, а морковь натрите на терке.Отправляем эту овощную массу на сковороду обжариваться до румяной корочки.
    3. Когда все ингредиенты остынут, пропустим их через мясорубку.

    Прокрутите полуготовую икру 2 раза, тогда блюдо получится нежным и невероятно сочным.

    1. Обильно приправляем овощную массу специями и отправляем на сковороду жариться еще 20 минут до полной готовности.
    2. Икра грибная из опята можно употреблять сразу после приготовления.Но если его много, то на зиму можно закатать или заморозить.

    Для вращения икры добавьте 1 чайную ложку 70% уксуса. Перемешать, переложить в чистые банки и стерилизовать в горячей воде 30 минут. Чтобы заморозить икру опята, ее следует охладить и поместить в морозильную камеру в пластиковую емкость.

    Готовую икру из опята к обеду можно сдобрить измельченным чесноком и зеленью. Это здорово, просто пальчики оближешь!

    Рецепт икры грибной на зиму из опят с помидорами


    Икра грибная может быть приготовлена ​​из разных грибов: опята, белых грибов или лисичек.С добавлением спелых помидоров по рецепту такая закуска станет намного ярче, вкуснее и полезнее для пищеварения!


    Ингредиентов для приготовления икры:

    • опята — 1 кг;
    • помидор и лук — по 4 штуки;
    • морковь — 3 штуки;
    • масло подсолнечное — 250 мл;
    • соль и перец — по 1 столовой ложке

    Подготовка:

    1. Свежие очищенные грибы нарезать, погрузить в холодную воду и поставить на плиту.Когда вода закипит, варить их минут 5-7, пену снять. Выбрасываем готовые грибы и еще раз промываем холодной водой.
    2. Вместе с мелко нарезанными овощами опята пропускаем через мясорубку, всю пышную массу тщательно перемешиваем.
    3. Перелейте смесь в большую кастрюлю, добавьте масло и специи.
    4. После закипания грибную икру тушить на медленном огне 40-50 минут, следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
    5. Готовую икру перекладываем в стерилизованные банки, заливаем ложкой горячего подсолнечного масла так, чтобы заготовка тонким слоем покрывала, и плотно закрываем крышкой.

    Эту отличную закуску обычно хранят в холодильнике. Подавать к столу с бутербродами, салатами и мясными блюдами. Приятного аппетита!

    Икра грибная из опята без стерилизации

    В грибной сезон много даров леса используется для заготовки на зиму. После жарки и засолки часто остаются мелкие, сломанные или покрошенные грибы. Не выбрасывайте их! Такой продукт отлично подойдет для приготовления икры быстрого приготовления по незамысловатому рецепту.


    Для икры вам понадобится:

    • грибы — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • масло подсолнечное;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. Остатки грибов и целые опята необходимо отварить до готовности, охладить и измельчить. Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
    2. В глубокую сковороду налить масло и обжарить в нем лук до красивого золотистого цвета. После этого добавляем прокрученные грибы.
    3. Смешайте вкусные ингредиенты и приправьте специями по вкусу. Варите на медленном огне, пока не испарится лишняя влага.

    Для аромата можно добавить в икру пару зубчиков чеснока.

    1. Готовую загустевшую закуску выкладываем в чистые банки. Стерилизовать их не обязательно, но в этом случае лучше хранить заготовку на полках холодильника!

    Аппетитные грибы отлично сочетаются со многими основными блюдами и станут изюминкой любого праздничного ужина!

    Счастливых приготовлений и новых рецептов!

    агариков — Traducción al español — ejemplos inglés

    Su búsqueda puede llevar a ejemplos con expresiones vulgares.

    Su búsqueda puede llevar a ejemplos con expresiones coloquiales.

    Грибная икра, рецепт которой мы сейчас объясним, изготавливается из меда , агарика .

    Caviar de setas, una Receta que ya explicamos, se hace a partir del agárico de la miel.

    Представляет собой агаризованных грибных мицета , симбионт семейства кантарелловых.

    Es un micete agárico de hongos, simbionte de la familia Cantharellaceae.

    Муха agaric — гриб, произрастающий в Сибири.

    La мухомор muscaria es un hongo nativo de Siberia.

    У каждого монстра свои вкусовые предпочтения, а потому готов приготовить суп из под завязок, летучих мышей и жареную сушеную муху на агарике .

    Cada monstruo tus preferencias de sabor, y por lo tanto listo para hacer sopa de los globos del ojo, murciélagos y freír secan amanita muscaria .

    Рецепт на треть — мёд агарик

    Receta para una tercera — de la miel del agárico

    Эйр назвал и описал агарик , ныне известный как Lepiota grangei (Eyre) Kühner, 1934.

    Nombró y descriptionió el agárico ahora se conoce como Lepiota grangei (Eyre) Kühner, 1934.

    Термин agaric традиционно относился к Agaricales, которые определялись как грибы с жабрами.

    El término agárico ha sido tradicionalmente referido al orden Agaricales, a los que se ha Definido exactamente como los hongos con agallas.

    Мед мухомор гриб осенний — прекрасный во всех отношениях: и собирать весело, и готовить можно как угодно.

    El agárico otoñal — hermoso en todos los sentidos la seta: recoger es alegre, y se puede preparar de cualquier manera.

    Лучше просто научиться правильно находить и вовремя собирать осенний мед агарик проверенный веками обыкновенный.

    Mejor aprendan rightamente a encontrar simplemente y a tiempo recoger el agárico otoñal, comprobado por los siglos, ordinario.

    Обязательно, а иногда и вполне осознанно, грибники вспоминают о замечательном представителе грибного семейства — мёде осенний (настоящее время).

    A la fuerza, a veces y completetamente deliberadamente, los seteros se acuerdan sobre elmissante milagroso de la familia fúngica — el agárico otoñal (presente).

    Поэтому еще раз напоминаем любителям маринованных, соленых или просто обжаренных с картофельными опята характерные признаки настоящего осеннего меда , агарика .

    Por eso les recordamos a los aficionados de los agáricos, marinados, salavos o simplemente asados ​​con las patatas, una vez más los indicios característicos del agárico presente otoñal.

    Amanita muscarias — это поганки, обычно известные как мухомор или мухомор .

    Muscarias Amanita setas venenosas son conocidas comúnmente como la мухомор мухомор muscaria o volar.

    Он писал: «У нас есть даже агарик с луковичным корнем и пушистым ворсом, который вырастет из гладкой вершины другого растения (agaricus caseus), имеющего однородный стебель, хотя и нечасто встречающийся.

    Él escribió: Tenemos un agárico , con una raíz bulbosa y un píleo velloso, que surgen de la suave cima de otro (agaricus caseus), que tiene un pedúnculo uniforme aunque no de ocurrencia común.

    Velvety Agaric — гриб, пригодный для культивирования.

    Эль agárico aterciopelado es un hongo que se presta al cultivo.

    Так же и то, что дал Кнапп под названием Agaricus surrectus …, поскольку они показывают Agaric (A. nebularis), на котором он паразитирует, в очень устойчивом состоянии.

    Así, el nombre dado por Knapp de Agaricus surrectus …, ya que presentan lo agárico (A. nebularis), sobre la que es parásito en una condición muy robusta.

    Ключевые слова стокового изображения: Гриб, Грибы, Жарка, Противень, Горизонтально, Крупный план, Коричневый, Еда, Приготовление, Съедобный, Сливки, Нарезка, Соус, Кастрюля, Кислый, Жарка, Agaric , Agarics, Измельченный

    Marrón, Panamericana de la, Freír, Agárico , Calcinación, Agáricos, Cacerola de la asación, Horizontal, Close-up, Alimentos, Cocina, Comestibles, Crema, Seta, Corte, Salsa, Con, En, Agria, Setas, Molida

    Термин Agaricus происходит от греческого aγapιkόv agarikón, agaric , agaric гриб, потому что, по словам греческого врача, фармацевта и ботаника Диоскорид, был привезен из Агарии, страны сарматов.

    El término Agaricus se производная дель griego aγapιkόv agarikón, agárico , hongo agárico , porque según el medico griego, el farmacéutico y botánico Dioscorides fue importado de los agaria, el parmacéutico y botánico Dioscorides fue importado de los Agaria, el parmacéutico y botánico Dioscorides fue importado de los Agaria.

    Также в этих грибах содержится токсин мускарин, похожий на природный яд красной мухи агарик .

    También en estas setas contiene la toxina muskarin, semejante al veneno natural del matamoscas rojo.

    Посмотри, это муха , агарик .

    Chrysocystidia характерны для многих (хотя и не для всех) представителей семейства Strophariaceae агариков .

    Este typeo de cistidios son característicos de muchos -pero no todos- miembros de la familia agárica Strophariaceae.

    Наши молчаливые партнеры | Зои Шлангер

    Представьте, что вы плывете на спине в море. У вас есть некоторое ощущение его необъятных, непознаваемых глубин — миры жизни наверняка мечутся под вами. А теперь представьте, что вы лежите в поле или на лесной подстилке. То же самое, хотя мы редко задумываемся об этом: грязь под вами, глубиной в милю или фут, кишит большим количеством организмов, чем исследователи могут определить количественно. Они предполагают, что в одной чайной ложке почвы содержится до одного миллиарда микробов.Корни растений вьются и сворачивают, как автомагистрали с бесконечным количеством съездов. И везде есть зондирующие грибки.

    Грибы классифицируются как отдельное царство, отдельно от растений и животных. Часто они микроскопические и находятся в основном вне поля зрения — в основном под землей, — но, как пишет Мерлин Шелдрейк в книге Entangled Life: How Fungi Make Our Worlds, Change Our Mind and Shape Our Futures , они поддерживают и поддерживают почти все живые системы. Грибы — главные разрушители и творцы природы, переваривающие мертвые мира и оставляющие после себя новую почву.Когда миллионы волосообразных грибковых нитей, называемых гифами, сливаются, образуя сложные формы, они выходят из земли как грибы. Гриб для гриба похож на грушу для грушевого дерева: плодовое тело организма со спорами вместо семян. Грибы рассеивают споры сложными способами: некоторые виды генерируют клубы воздуха, чтобы отправить их в воздух, в то время как другие выбрасывают их с помощью крошечных специализированных катапультов, поэтому во время запуска они ускоряются в десять тысяч раз быстрее, чем космический шаттл. 1

    Но Шелдрейка больше всего интересуют другие чудеса грибов, а именно то, как они бросают вызов нашему пониманию нечеловеческого интеллекта и расширяют понятие биологической индивидуальности. Грибы проникают в корни почти каждого растения, определяя так много в его жизни, что исследователи теперь задаются вопросом, можно ли считать растения растениями без них. Они также переплетены по всему человеческому телу, активно выполняя функции, необходимые для нашего здоровья и благополучия, или, в зависимости от вида и образа жизни грибов, сеют хаос.Все это вызывает сомнения в том, что, как мы думали, мы знали как границы между одним организмом и другим.

    Шелдрейк — биолог, специализирующийся на тропической экологии, а Entangled Life сочетает в себе научные исследования со своим опытом в этой области. Он получил докторскую степень. из Кембриджа, исследуя тропические леса Панамы, где призрачно-белое цветущее растение из рода Voyria выживает не за счет фотосинтеза, а благодаря связи с тропическим грибком, который питает его минералами через его корни.Он также легко переходит в сферу философии, в частности, чтобы осмыслить открытия, которые раздвигают границы современного научного понимания. (Его отец — Руперт Шелдрейк, кембриджский доктор биохимии, ставший философом, известный своими исследованиями паранормальных явлений и работами над панпсихизмом, школой мысли, которая рассматривает все материи как переживающие сознание.) Где другие видят стену отделяя науку от спекуляций, Шелдрейк видит пищу для грибной мысли — больше возможностей, как грибковые сети, «сшивать организмы во взаимосвязи.

    Он кружит вокруг исследования, останавливаясь тут и там для личных открытий и анархо-научных выходок. Он описывает, как поедал ложку «икры» со спорами, чтобы напомнить себе, что грибы, которые в исследовательских работах так часто сводятся к компьютерным моделям и теоретическим гипотезам, по-прежнему остаются земными вещами: «Нельзя есть машину или концепцию», — пишет он. Он берет LSD — молекулу, первоначально синтезированную из гриба, — чтобы лучше понять мотивы грибов, и сообщает читателям, что иллюстрации к книге были нарисованы чернилами гриба с мохнатыми чернилами, образцом, способным прорваться через асфальт и подняться вверх. тяжелые брусчатки в одночасье, «хотя сами по себе они не являются прочным материалом» (никто не знает, как они это делают).В другой главе Шелдрейк описывает план прививки копии Entangled Life спорами вешенки, а затем приготовить и съесть грибы, которые съели его книгу. Вы можете увидеть, как он действительно это делает на YouTube — таким образом, — указывает он, пожирая свои слова.

    Сами грибы образуют большие сети нитей гиф для того, чтобы питаться. Эти пряди, собранные вместе, называются мицелием. Считается, что общей длины мицелия, пронизывающего самые верхние четыре дюйма почвы на земном шаре, достаточно, чтобы покрыть половину ширины нашей галактики.Мицелий постоянно перемещается, исследуя свое окружение во всех направлениях и координируя свои движения на большие расстояния. Когда еда найдена — например, красивый кусок гниющего дерева — разрозненные части мицелия перенаправляются, чтобы слиться вокруг нее, выделяя ферменты, которые переваривают ее извне, а затем поглощают. По словам Шелдрейка, «разница между животными и грибами проста: животные кладут пищу в свои тела, а грибы кладут свои тела в пищу».

    Грибы буквально вплетены в корни и тела почти каждого растения, выращенного в естественных условиях.«Грибковые партнеры растения, — пишет Шелдрейк, — могут оказывать заметное влияние на его рост». В одном ярком примере он описывает эксперимент, в котором клубника, выращенная с разными грибковыми партнерами, изменила свою сладость и форму. Шмели, казалось, могли заметить разницу, и их больше привлекали цветы клубники, выращенной на определенных видах грибов. В другом месте он обсуждает эксперимент, в котором исследователи взяли грибы, обитавшие в корнях прибрежных трав, которые легко росли в соленой воде, и добавили их к сухой траве, которая не переносила море.Внезапно сухая трава в рассоле стала прекрасной.

    В последнее время много написано о деревьях, которые обмениваются данными между собой и общаются друг с другом; задокументировано, что здоровые деревья перемещают ресурсы в сторону больных деревьев. 2 Это часто называют дружбой или альтруизмом между деревьями, но совсем не ясно, передают ли деревья информацию или питательные вещества намеренно. Однако ясно то, что грибковые сети, оплетенные в каждом корне дерева, делают это общение возможным.«Почему это может принести пользу грибку , чтобы передать предупреждение между несколькими растениями, с которыми он живет?» — спрашивает Шелдрейк. Ответ — выживание. «Если грибок связан с несколькими растениями, а одно поражено тлей, гриб пострадает так же, как и растение», — пишет он. «Это грибок, который может выиграть от сохранения здорового растения».

    На первый взгляд полые гифы могут показаться простыми водопроводными системами, через которые растения обмениваются сигналами и питательными веществами.Но грибы преследуют и свои собственные интересы — управляют экономикой питательных веществ, контролируя поток спроса и предложения. Насколько ученые могут судить, это работает примерно так: поскольку грибы, находясь под землей, не могут фотосинтезировать, они должны получать необходимый для жизни запас углерода от растений, которые проводят весь день, производя углерод из солнечного света и воздуха. В обмен на углерод грибы снабжают растения почвенными минералами, которые они улавливают снизу, которые растениям необходимы, но они не могут получить самостоятельно.Как объясняет Шелдрейк, грибы «соединяют атмосферу с землей».

    Запутанность носит симбиотический характер, но это не означает, что все участники получают одинаковую выгоду. Было обнаружено, что в некоторых случаях грибы «заряжают» растение большим количеством углерода в обмен на передачу меньшего количества фосфора, когда минерала мало, и наоборот, когда фосфора много. Ученые до сих пор не знают, как грибы управляют этими взаимодействиями, не говоря уже о том, как они координируют свои действия с обширными матами мицелия.

    Некоторые данные свидетельствуют о том, что растения, которые первоначально появились на сцене эволюции в виде зеленоватых капель водорослей, развили свои первые длинноногие формы именно для того, чтобы содержать полезные грибы. «То, что мы называем« растениями », на самом деле является грибами, которые превратились в фермерские водоросли, и водорослями, которые превратились в фермерские грибы», — утверждает Шелдрейк. Так что же такое растение без грибковых партнеров? Возможно, вовсе не растение.

    Тем не менее, несмотря на повсеместное присутствие грибов в мире природы, по оценкам ученых, описано только 6 процентов видов грибов.(Считается, что их существует от 2,2 до 3,8 миллиона — в шесть раз больше видов растений.) Отчасти это связано с тем, что ученые все еще учатся, где искать: поскольку мицелий находится под землей, можно увидеть очень мало его взаимодействий. без микроскопа, а повсеместное распространение гиф внутри других организмов, таких как корни растений, является относительно недавним открытием.

    Это, пожалуй, самый важный момент книги Шелдрейка: напоминание о том, что нужно быть скромным перед лицом ограничений того, что наука знает или может знать.Мы просто не знаем всего, на что они способны, и даже не знаем, что они из себя представляют. Глядя на пределы нашего нынешнего понимания, утверждает Шелдрейк, мы также начинаем осознавать ограничения в наших знаниях о самих себе.

    Грибы генетически ближе к животным, чем к растениям, и достаточно похожи на людей на молекулярном уровне, поэтому мы получаем пользу от многих их биохимических инноваций. Фактически, многие из наших фармацевтических препаратов заимствованы у грибов. Пенициллин, открытый в 1928 году шотландским исследователем Александром Флемингом, представляет собой соединение, вырабатываемое грибами для защиты от бактериальной инфекции.Противораковый препарат Таксол был первоначально выделен из грибов, обитающих на тисовых деревьях. Шелдрейк отмечает, что более половины всех ферментов, используемых в промышленности, вырабатываются грибами, а 15 процентов всех вакцин производятся с использованием дрожжей. Мы, как он выразился, «заимствуем раствор от грибка и повторно размещаем его в наших собственных телах».

    В документальном фильме Луи Шварцберга 2019 года Fantastic Fungi — который включает в себя завораживающие промежутки времени роста грибов и анимацию распространения мицелия по почве — известный миколог Пол Стаметс описывает лечение рака груди его матери четвертой стадии с помощью грибных добавок и использование грибов. нападают на насекомых, чтобы заменить пестициды.В фильме также рассматривается микромедиация — небольшая, но развивающаяся экологическая практика, которая использует грибы для удаления токсичных веществ из почвы — и представляет грибы как , критически важные для выживания больной планеты.

    Грибы убирают наши беспорядки. В Entangled Life Шелдрейк упоминает организацию под названием CoRenewal, которая исследует, можно ли использовать местные «петрофильные» штаммы грибов в эквадорской Амазонии для расщепления ядовитых побочных продуктов сырой нефти, оставшихся там после операций Chevron.Некоторые виды грибов могут использовать радиоактивность в качестве источника энергии, подобно тому, как растения используют солнечный свет для роста; ядерный реактор в Чернобыле является домом для большой популяции этих радиотрофных грибов. После того, как Хиросима была уничтожена атомной бомбой, пишет Шелдрейк, «сообщается, что первым живым существом, появившимся в результате разрушения, был гриб мацутакэ». 3

    Хотя грибки приносят нам пользу, мы также мешаем им. Противогрибковые спреи создают супербактерии из деструктивных грибов, которые повышают устойчивость к ним, почти так же, как антибиотики создают штаммы устойчивых бактерий.Шелдрейк также указывает, что люди являются причиной распространения Batrachochytrium dendrobatidis , грибка, поражающего земноводных самой смертоносной болезнью, когда-либо зарегистрированной среди всех видов. Люди перевозят его из региона в регион с помощью глобального судоходства; за пять десятилетий, прошедших с момента своего появления, он уже привел к исчезновению девяноста видов и угрожает уничтожить еще много.

    Пожалуй, самая популярная загадка грибов — это то, как им удается изменять наше сознание.В то время как в таких книгах, как бестселлер Майкла Поллана 2018 года Как изменить свое мышление исследуется реакция человека на психоделики, 4 Шелдрейк, когда-либо интересовавшийся тем, что он называет «точкой зрения грибов», спрашивает, что это значит для грибов. Никто еще не знает, почему психоделические грибы синтезируют псилоцибин, соединение, ответственное за наши измененные состояния. Тем не менее, около двухсот видов грибов, встречающихся во всем мире, способны на это.

    Ученые предложили несколько теорий о грибковых мотивах, одна из которых основана на грибке Ophiocordyceps unateralis , споры которого проникают в тела муравьев и быстро захватывают их нервную систему.После прививки кордицепсом муравьи отказываются от своей обычной рутины и маршируют прямо вверх по деревьям, где выполняют «смертельную хватку», сильно кусая нижнюю часть листа, чтобы закрепиться. Мицелий прорастает из лап муравьев и «прикрепляет их к поверхности растения», — пишет Шелдрейк. Затем из головы каждого муравья вырастает гриб кордицепс, который убивает муравья. Гриб извергает свои споры, которые осыпаются дождем на бегающих под ним муравьев и заражают их, распространяя цикл зомбификации и воспроизводя кордицепс.Таким образом, можно сказать, что часть своего жизненного цикла кордицепс носит тело муравья, используя его для прохождения через него.

    Карен Грин

    Карен Грин: Селфи , 2021

    Направляя работу теоретика психоделических растений Терренса МакКенны, друга семьи Шелдрейка, 5 , автор спрашивает: «Утомляют ли псилоцибиновые грибы наш разум», как Офиокордицепс носит тела муравьев? В конце концов, поведение человека заметно меняется во время и после употребления волшебных грибов — многие сообщают о мистических переживаниях, которые вызывают чувство трепета и взаимосвязи, новое понимание природы реальности и уменьшение четко определенного самосознания.Тысячи лет употребления псилоцибиновых грибов оставили явные следы в различных человеческих культурах, от песнопений до религиозных верований и религиозного искусства.

    Кластер генов, ответственный за псилоцибин, по-видимому, эволюционировал в грибах по отдельности несколько раз и перескакивал через перенос генов между видами. По словам Шелдрейка, это само по себе предполагает, что он должен был дать «значительное преимущество любым грибам, которые его проявили». Но что полезного для грибов в поведении людей и других животных под воздействием псилоцибина? По мнению Маккенны, грибы заимствуют человеческое тело в попытке, возможно, — как выразился Шелдрейк, — «отклонить наши деструктивные привычки как вида», оказывая влияние на симбиотическое партнерство с возможностями «более богатыми и даже более причудливыми», чем могло бы быть достигнуто любым из них. только люди или грибы.

    Это объяснение является умозрительным и вполне может вызвать скептицизм, но вопрос Шелдрейка поднимает другие вопросы о грибах и понятии индивидуума. В Национальном лесу Малер, в Голубых горах восточного Орегона, единственная мицелиальная сеть медовых грибов, или Armillaria , простирается на более чем три квадратных мили под землей и возрастом не менее двух тысяч лет. Как и все мицелиальные сети, он состоит из взаимосвязанного мата из тонких волокон, способных передавать сообщения и координировать движения по всей своей массе.Считается крупнейшим организмом в мире. Но это единый организм или коллектив? А как насчет растений, с которыми он переплетается?

    Шелдрейк также обсуждает лишайники. Хотя их часто называют растениями, на самом деле они представляют собой составные организмы водорослей, живущие среди нитей грибов. Грибы способны разлагать камни под собой, извлекая минералы, в которых нуждаются водоросли, а взамен получают сахар, который водоросли производят в процессе фотосинтеза. Это межвидовое сотрудничество является основой всех новых почв на негостеприимных поверхностях; Первый грамм почвы на недавно образовавшемся вулканическом острове или недавно обнаженной ледниковой породе был образован, когда водоросли и грибы объединили свои силы, чтобы пробно колонизировать скалу над ватерлинией в первый раз, и вместе медленно выветрили ее.

    С 1860-х годов, когда швейцарский ботаник Симон Швенденер впервые предложил радикальную идею о том, что лишайники состоят из более чем одного организма, предполагалось, что они являются бинарными: брак одной водоросли и одного гриба. Присутствие чего-либо еще — например, нескольких видов грибов или нескольких бактерий — считалось просто заражением. Шелдрейк пишет, что несколько лет назад, когда друг попросил лихенолога Тони Сприбилла измельчить лишайник и попытаться секвенировать ДНК каждого организма-участника, Сприбилл ожидал результата, которого ему следовало ожидать в учебниках: два партнера, гриб и водоросль.Однако другие организмы появлялись слишком часто, чтобы быть случайностью. В конце концов, он понял, что заражение было правилом в этих симбиотических отношениях, а не исключением, и, таким образом, было неотъемлемой частью сущностной идентичности и функции лишайника. «Не было лишайников без« загрязнения », — говорит он Шелдрейку, и не было двух одинаковых композитов. Сприбиль опубликовал свои открытия в 2016 году, потрясая область лихенологии.

    Шелдрейк и Сприбилл — оба сторонники использования странной теории для поиска новых способов понимания грибов там, где науке еще предстоит нарисовать карту. 6 «Человеческое бинарное представление затрудняет постановку небинарных вопросов, — говорит Сприбилль. «Наша критика сексуальности мешает задавать вопросы о сексуальности и так далее…. И из-за этого чрезвычайно сложно задавать вопросы о сложных симбиозах, таких как лишайники ». Читая Запутанная жизнь , я поймал себя на мысли, что, возможно, это мешает нам увидеть то, что совершенно очевидно: что странность в ее объятиях бесконечных вариаций и изменчивых идентичностей всегда была естественной.

    «Все мы лишайники», — написали биолог Скотт Гилберт и его коллеги в статье 2012 года, опубликованной в Ежеквартальном обзоре биологии . В документе, озаглавленном «Симбиотический взгляд на жизнь: мы никогда не были личностями», утверждается, что человеческие тела нельзя рассматривать как отдельные организмы. Скорее, мы — динамические колонии, в которых обитает меняющееся сообщество триллионов бактерий и грибов, которые выполняют множество жизненно важных функций и определяют наше здоровье (включая «микробное облако», которое переполняет наше тело, постоянно паря в воздухе вокруг нас).С этой точки зрения «я» всегда действительно было «мы». Хотя в последние годы бактериальным компонентам нашего микробиома было посвящено много исследований и обсуждений, грибы играют не менее важную роль в управлении нашими внутренними экосистемами, особенно нашей пищеварительной и иммунной системами. Несмотря на это, менее одного процента всех опубликованных научных статей о микробиоме касаются его грибковых компонентов.

    Несмотря на всю увлеченность философией и квир-теорией, книга Шелдрейка не слишком политична.В какой-то момент он беспечно упоминает, что министерство обороны США финансировало исследования потенциала выращивания солдатских казарм из мицелия. Интересно, каковы последствия призыва грибов для поддержки военных целей? Но в первую очередь Шелдрейк фокусируется не на том, как можно использовать грибы, а на обнаружении того, что они на самом деле представляют собой , , что даже к концу Entangled Life остается нерешенным.

    Мы знаем, что грибы поддерживают «бесчисленные каналы химической связи с другими организмами» и что они постоянно обрабатывают разнообразную информацию об окружающей среде.Некоторые могут распознавать цвет благодаря рецепторам, чувствительным к синему и красному свету, хотя не совсем понятно, что они делают с этой информацией. У некоторых даже есть опсины, светочувствительные белки, которые также находятся в палочках и колбочках глаза животных. Один гриб, Phycomyces blakesleeanus , имеет чувствительность к свету, аналогичную чувствительности человеческого глаза, и может «обнаруживать свет на столь же низком уровне, как у одной звезды», чтобы помочь ему решить, где расти. Он также способен ощущать присутствие близлежащих объектов и отклоняться от них, прежде чем вступить в контакт.Еще другие грибы распознают текстуру; По словам Шелдрейка, грибок ржавчины фасоли обнаруживает бороздки на искусственных поверхностях «в три раза меньше, чем промежуток между лазерными дорожками на CD ».

    Можно ли тогда сказать, что у грибов есть собственный разум? То есть, как выразился Шелдрейк, «вопрос вкуса» — не существует однозначного научного определения «интеллекта», даже для животных. Латинский корень этого слова означает «выбирать между», и грибы явно делают это постоянно.Но применение этого термина к грибам наполнено чем-то более мистическим, чем это простое определение, и требует готовности нарушить наше представление о том, где мы сами попадаем в воображаемой иерархии жизни. Если можно сказать, что грибы мыслят, это форма познания настолько совершенно иная, что мы стараемся ее увидеть.

    Несмотря на радикальную непохожесть грибов, ученые предположили, что есть сходство между нашей нервной системой и тем, как мицелиальные сети могут обрабатывать информацию.Любая мицелиальная сеть может иметь «от сотен до миллиардов кончиков гиф, каждая из которых интегрирует и обрабатывает информацию на массовой параллельной основе», — пишет Шелдрейк. Как они координируют информацию от одного конца мицелиального мата к другому, остается загадкой, но главная возможность — это электричество. Стефан Олссон, миколог, ранее работавший в Лундском университете в Швеции, вставил миниатюрные электроды в гифы медового гриба (того же вида, что и гигантский гриб в Орегоне) и обнаружил электрические импульсы, называемые «потенциалами действия», которые давали примерно четыре импульса. в секунду — скорость, «очень близкая к скорости сенсорных нейронов животных» — и быстро перемещалась по гифам.Чтобы определить, использует ли мицелий эти электрические импульсы для связи по всему организму, он предложил ему деревянные бруски, его любимую пищу. Когда гифы приближались к древесине, интенсивность импульса удваивалась, и она вернулась к норме, когда дерево было удалено.

    «Открытия Олссона показали, что мицелий может образовывать фантастически сложные сети электрически возбудимых клеток», — пишет Шелдрейк. «Мозг тоже представляет собой фантастически сложную сеть электрически возбудимых клеток.Сам Олссон возражает; Слово мозг слишком связано с животным органом, говорит он, и очевидно, что у грибов нет ни одного из таких органов. Но Шелдрейк настаивает: «Если бы грибы действительно использовали волны электрической активности для передачи сигналов по сети, разве мы не думали бы о мицелии, по крайней мере, как о феномене мозга-, например,

    В конце концов, философы разума, такие как Дэниел Деннетт, утверждают, что проведение любой четкой границы между нелюдьми и людьми с «реальным разумом» — это «архаический миф».«Наш мозг произошел из нементального материала. «Мозг — лишь одна из таких сетей, — пишет Шелдрейк, — один из способов обработки информации». Мы до сих пор не знаем, как возбуждение клеток мозга порождает переживания. Можем ли мы действительно исключить возможность познания в организме, который четко адаптируется, обучается и принимает решения, просто основываясь на отсутствии структуры мозга, аналогичной нашей?

    Возможно, нас окружает разумная жизнь, и наш взгляд слишком ориентирован на человека, чтобы замечать это.Разумны ли грибы? Шелдрейк оставляет за собой суждение, вместо этого полагаясь на научную тайну: «Сложное понимание мицелия еще не появилось». Тем не менее, проведя достаточно времени в атмосфере спорного разума Шелдрейка, я начал принимать грибную перспективу. Теперь я ничего не могу поделать, но вижу что-то вроде разума везде, где могут быть грибковые нити, то есть повсюду, запутанное в виде сетки целое, по всей земле.

    лучших рецептов приготовления. Вкусные рецепты грибной икры из опят с чесноком, морковью и луком, помидорами, из маринованных, замороженных, сушеных, отварных, ножек, опят на зиму.Икра грибная

    Закуска как альтернатива баклажанам и кабачкам — грибная икра с луком и морковью. Для приготовления грибной икры на зиму можно взять как один вид грибов, так и разные, лучше подойдут грибные ножки. Можно использовать лисички, осины, подберезовики, шампиньоны, шампиньоны, шампиньоны и сыроежки, вешенки, подберезовики. Самый распространенный рецепт — очищенные и нарезанные грибы (1 кг) кипятить в подсоленной воде около 40-60 минут, помешивая и снимая сливки.

    Отложить отварные грибы на дуршлаг и дать воде полностью стечь, затем пропустить их через мясорубку. Килограмм моркови или обжарить в 500 мл масла с луком и чесноком, прокрутить на мясорубке, соединить с грибной массой, добавить соль, специи, лавровый лист, 1 ч. Л. Уксуса. Икру можно потушить или сразу же закатать в стерильные банки и пастеризовать в духовке. Пропорции продуктов для приготовления должны быть 1: 1 для овощей. Например, если 1 кг грибов, то остальные овощи тоже берут по кг.Масло также используют как подсолнечное масло, добавляют сливочное масло; уксус заменяется соком лимона.

    Икра грибная может быть приготовлена ​​разными способами, выбирая на свой вкус специи, зелень и овощи, с которыми сочетаются грибы, перед скручиванием массу можно как обжарить, так и тушить в кастрюле, казане или кастрюле с густой Нижний. Важно хорошо просушить грибы перед соединением с остальными ингредиентами, дать им постоять на дуршлаге на час. Если закуска готовится из сушеных грибов, то примерно на это же время их следует замочить в воде, а маринованные ополоснуть кипятком.Когда сушеные грибы готовы, они опускаются на дно кастрюли во время приготовления. Готовить икру намного проще, чем мариновать, она безопаснее в использовании за счет двойной термической обработки и отсутствия маринада, в котором могут оседать вредные вещества.

    Вам понадобится:

    • 1 кг очищенных и нарезанных грибов
    • Несколько луковиц (5-6)
    • 6 шт. помидоры (желательно очистить)
    • Масло растительное, соль, специи на выбор.

    Готовьте грибы 20 минут, солите воду, в конце промойте и дайте воде стечь.Измельчить и обжарить 30 минут на сковороде или в кастрюле. Остальные овощи мелко нарезать и слегка обжарить в небольшом количестве масла, добавить специи и грибы, тушить с овощами 10 минут, затем выложить горячую икру в стерилизованные банки и закатать. Банки хорошо дать постоять несколько дней в комнате, после чего стерилизовать в духовке или в кастрюле 40-60 минут.

    Рецепт приготовления грибной икры с болгарским перцем

    Потребуется:

    • 3 кг отварных грибов
    • 1 кг моркови, перца, лука, помидоров
    • Соль, специи, чеснок.

    Очистить морковь, помидоры и перец, нарезать кубиками или кружками. Лук нарезать крупно и обжарить на масле до румяной корочки. Приложить к нему овощи, обжарить 10 минут, добавить грибы (можно и предварительно обжарить). Готовую массу разделить на банки и добавить в каждую по 1 ч.л.9% уксуса.
    Заготовка на зиму готова.

    Рецепт грибной икры из молочных грибов с овощами.

    Для такого блюда на зиму вам понадобится:

    • 3 кг вареных грибов
    • 1 кг лука
    • 300 мл растительного масла
    • 1 кг моркови
    • 200 гр томатной пасты
    • Приправы, поваренная соль.

    Принцип приготовления не отличается от предыдущих рецептов, все овощи необходимо измельчить, тушить, добавить чеснок и лавровый лист за минуту до выключения огня. Разложить по банкам, закатать и стерилизовать в банках икру еще час.

    Рецепт икры с шампиньонами на зиму или на праздничный стол

    Состав:

    • 0,5 кг шампиньонов
    • 4 зубчика чеснока
    • 6 крупных луковиц
    • 6 шт.морковь
    • Растительное масло
    • Яблочный уксус (лимонный сок), соль, специи.

    Грибы отварить 20 минут в подсоленной воде (или отдельно обжарить свежие до образования корочки), воду слить, остудить, измельчить в блендере или мясорубке. Обжарить лук и добавить грибную смесь с морковью, перемешать. Через 10 минут добавить, помешивая, специи, соль, уксус или сок лимона 1 ч. оставить на слабом огне под крышкой на 15-20 минут. Горячую икру разложить по банкам, после остывания хранить в прохладном месте.

    Икра грибная с красным луком, рецепт на зиму с добавлением хрена

    Потребуется:

    • 0,5 кг грибов (любые или в смеси)
    • Листья хрена, укроп, по 1 горошине черного перца в банке
    • 6 мелкие или 4 средних красных луковицы
    • 4-6 шт. морковь
    • Масло
    • Можно добавить соль, яблочный уксус, гвоздику.

    Грибы отварить, нарезать, лук нарезать кольцами и обжарить, соединить с грибами и переложить в посуду для тушения, добавить тертую морковь и оставить на слабом огне на 20 минут, помешивая каждые 5 минут.После выключения залить 1 час. л. уксус, хорошо перемешать. На дно стерильных банок выложить зелень (по желанию измельченный чеснок), положить икру, сверху добавить горошину перца (гвоздики), засыпать листьями хрена, закатать банки и стерилизовать в течение часа на медленном огне. Дать икре остыть и поставить банки в прохладное место, она будет готова через несколько дней, лучше через 5-7 дней открыть.

    Рецепт икры грибной на зиму без стерилизационных банок

    Из расчета на 2 кг грибной смеси:

    • 3 шт.морковь
    • 400 мл масла
    • 4 луковицы
    • 200 гр тертых помидоров
    • Лавровый лист, несколько горошин черного перца, щепотка красного.
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса

    Грибы нарезать не очень мелко, отварить, обсушить, лук нашинковать и обжарить с тертой морковью на 1 стакане растительного масла, постепенно вливая ее. Добавить грибы, овощи и специи, влить второй стакан масла. Тушить 2 часа, в конце добавить уксус и соль. Разложить по чистым банкам (лучше перед выкладыванием икры их обдать кипятком или подержать на пару) и скрутить.Вы можете завернуть его в одеяло и дать ему остыть самостоятельно.

    Перечисленные рецепты грибной икры не окончательные; для сервировки их можно украсить вареным яйцом, тертым сыром, использовать для салатов из свежих овощей, отварного мяса, выпечки, супов, горячих бутербродов, тарталеток, подавать с рыбой в виде соуса или соуса для спагетти …

    Есть много вкусных рецептов грибов на зиму. Грибная икра считается одной из самых популярных и вкусных. Стоит отметить, что он готовится не быстро, однако оно того стоит.Его можно использовать как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнения к основным блюдам. Например, икра прекрасно подойдет в качестве соуса к мясу или картофелю. Еще из него получаются изумительные бутерброды: просто намажьте икру на свежий хлеб, и вы получите вкусную закуску.

    Вкусных рецептов приготовления грибной икры на зиму много: и есть простые, и есть более сложные. Каждый выбирает то, что ему нравится. В нашей статье мы готовы предложить вам несколько оригинальных рецептов.

    Рецепт грибной икры на зиму из опят

    Необходимые продукты:

    • Грибы вареные 2,5 кг
    • морковь 1 килограмм
    • помидоры 1 килограмм
    • лук 0,5 кг
    • раст. масло 200 мл
    • соль (по вкусу)
    • перец красный молотый 0,5 чайной ложки

    Способ приготовления:

    Помидоры залить кипятком, снять кожицу. Лук очищаем, морковь … Пропускаем овощи и грибы через мясорубку.В глубоком казане разогреваем растительное масло. Положите 2 луковицы в казан и тушите ровно 2 минуты. Добавить морковь, жарить еще 2 минуты. Выложить всю массу на сковороду и все вместе обжарить. Через 2 минуты добавляем основной ингредиент — грибы. Перемешать, посолить по вкусу и снять с огня.

    Перелейте полученную массу в кастрюлю, накройте крышкой и продолжайте варить около 3 часов при 180 градусах. За час до окончания варки добавить немного перца. Выкладываем икру в заранее подготовленные чистые банки и закатываем.

    Рецепт грибной икры из маленьких опят (супер быстрый)

    Необходимые продукты:

    • грибы вареные 1 килограмм
    • помидоры 1 килограмм
    • лук репчатый 1 килограмм
    • раст. масло 200 мл
    • томатный соус 2 столовые ложки
    • перец горошком, соль и сахар по вкусу

    Способ приготовления:

    Овощи промываем и чистим грибы пропускаем через мясорубку … Сезон: кладем соль, сахар, масло растительное, соус и тушим в казане под крышкой час.Раскладываем по стерилизованным банкам. На дно выложить черный перец горошком. Плотно завернуть и поставить в темное прохладное место.

    Икра удачная (икра грибная с морковью и луком)

    Необходимые продукты:

    Способ приготовления:

    Грибы промываем и варим 25 минут, не забывая снимать пену. Далее опустить грибы на дуршлаг и промыть холодной водой. Затем отжимаем и пропускаем через мясорубку. Лук и морковь нарезать полукольцами и натереть на крупной терке.Обжарить овощи до мягкости, добавив 1 стакан подсолнечного масла. Проходим через мясорубку.

    Далее грибов соединить с овощами , влить дополнительный стакан подсолнечного масла, добавить зелень, соль, сахар, перец и тушить 45 минут. В самом конце варки добавляем уксус. Выкладываем икру по чистым банкам, заливаем маслом и закатываем.

    Рецепт икры грибной — вкусно (икра грибная с морковью и луком)

    Необходимые продукты:

    • грибы вареные 2 килограмма
    • Лук и морковь 1 штука
    • помидоры 400 грамм
    • чеснок и соль (определяется по вкусу)
    • масло растительное

    Способ приготовления:

    Икра грибная




    Очистить лук и морковь.Затем чеснок и лук мелко нарезать , а морковь натереть на крупной терке. Помидоры необходимо промыть и нарезать кубиками. Затем приступаем к жарке: сначала смешиваем лук и морковь, затем добавляем помидоры. Обжарьте все вместе.

    Вареные грибы пропускаем через мясорубку, кладем на сковороду, добавляем масло. Жарить около 40 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем добавить овощи и тушить 10 минут. Все готово! Осталось добавить чеснок и разложить нашу вкусняшку по баночкам.

    Рецепт икры с грибами и овощами

    Необходимые продукты:

    Способ приготовления:

    Овощи чистим и моем, как обычно. Прокручиваем их через мясорубку … Переложить на сковороду, добавить приправы, масло и тушить на медленном огне около 2 часов. Закладываем грибную икру в банки, остужаем, ставим в темное прохладное место.

    Икра из грибов сезонная

    Необходимые продукты:

    Способ приготовления:

    Овощи промываем и чистим, прокручиваем через мясорубку. Грибы промываем, затем сушим и тоже мелко нарезаем. Объединяем обе массы в одно целое. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и тушите 45 минут (не забывая постоянно помешивать, чтобы не пригореть). Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закатываем, даем остыть.

    Рецепт икры с грибами и помидорами

    Необходимые продукты:

    • Очищенные грибы 2 килограмма
    • помидоры 600 грамм
    • лук репчатый 400 грамм
    • подсолнечник.сливочное масло 2 столовые ложки
    • соль и перец (добавить по вкусу)

    Способ приготовления:

    В первую очередь обрабатываем грибы: чистим и тщательно промываем. Далее положить их в горячую соленую воду и варить на среднем огне 25 минут. После закипания грибы нужно будет промыть и остудить. Прокручиваем их на мясорубке, затем жарим на сковороде около 30 минут. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очищаем, измельчаем.Лук смешать с помидорами и жарить около 10 минут. К всей массе добавить грибы и продолжать жарить еще 10 минут. Раскладываем блюдо по банкам, закатываем. Хранить в темном прохладном месте.

    Выше мы предложили самые распространенные рецепты приготовления икры из грибов на зиму. А есть еще такие, которые понравятся любителям острой еды. Например, с горчицей и чесноком.

    Рецепт лисичек с горчицей

    Необходимые продукты:

    способ приготовления:

    1. Перебираем наши лисички чистыми … В эмалированную посуду налить 1 ст. воды, добавить 10 гр. Соли, лимонная кислота. Все это отвариваем, а потом добавляем грибы.
    2. После того, как грибы всплывут на поверхность , их нужно поместить в дуршлаг и промыть. Пропускаем грибы через самую маленькую мясорубку. Выложить в кастрюлю, добавить подсолнечное масло и горчицу. Посолить, поперчить, все ингредиенты перемешать.
    3. Раскладываем по чистым стерилизованным банкам , закатываем крышками, ставим в кастрюлю с водой 40 градусов.После того, как банки остынут, их нужно будет поставить в прохладное место.

    Рецепт пикантной грибной икры с чесноком

    Необходимые продукты:

    • шампиньоны 600 грамм
    • чеснок 2 или 3 зубчика
    • лук репчатый 3 штуки
    • масло растительное 3 столовые ложки
    • перец

    Способ приготовления:

    Грибы очищаем, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде. Слить жидкость и мелко нарезать грибы … Смешать все остальные ингредиенты и жарить на сковороде около 30 минут. Добавить грибы и жарить еще 20 минут. Добавьте специи. Икра готова! Хранить в холодильнике. Учтите, что икра из грибов с чесноком портится в течение 5 дней, поэтому на зиму лучше не оставлять, а сразу использовать.

    На этом наша статья подошла к своему логическому завершению. Надеемся, оно оказалось для вас полезным и вы выбрали для себя оригинальный рецепт, который порадует вас и ваших близких.

    Заготовки на зиму давно вышли за рамки привычного понимания наших бабушек, рецепты становятся все изысканнее и интереснее. А вот традиционная грибная икра на зиму остается неизменной, рецепт через мясорубку. Такую икру без добавления консервантов и усилителей вкуса многие из нас помнят с детства. Для наглядности выкладываем рецепт из опят с пошаговым фото.

    Состав:

    Грибы — 1 кг

    Луковица — 2 штуки (150-200 грамм)

    Морковь — 1 штука (100-150 грамм)

    Масло подсолнечное — 50 грамм

    Специи : соль, перец черный молотый.

    Как приготовить грибную икру на зиму

    1. Перебрать грибы (в данном случае опята). Очистить от лесного мусора. Отрежьте запачканные землей лапки. Смойте в прохладной проточной воде. Оставьте грибочки для или (ммм слюни). А из крупных и заросших мы приготовим вкусную икру.


    2
    … Опята отварить в подсоленной воде с добавлением лавровых листьев 30-40 минут. Сливаем воду через дуршлаг и ополаскиваем грибы под проточной водой.


    3 … Очистить морковь и лук. Кусочек. Обжарить в растительном масле до появления румян.

    4. Пропустить жареные морковь и лук на мясорубке.


    5
    … Далее отварные грибы измельчаем на мясорубке.


    6
    … Смешиваем морковь, лук и опята. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите его в казан или сковороду. Тушить икру на среднем огне 40 минут, регулярно помешивая.


    7
    … Раскладываем по стерилизованным банкам, оставляя до горлышка 1 см.


    8
    … Оставшееся пространство залейте растительным маслом. Так в банке не будет воздуха, а значит, срок хранения продукта увеличится. Закатываем банки. Хранить в холодильнике.

    Вкусная икра из грибов на зиму готова

    Приятного аппетита!

    Рецепты и правила хранения

    Перед приготовлением икры на зиму ознакомьтесь с правилами хранения заготовок.Чтобы не заразить ботулизмом себя и близких.

    Напомним, что ботулизм развивается при консервации грибов, по статистике там было обнаружено 80% палочек. Самая частая причина появления бактерий ботулизма — попадание земли в банки вместе с грибами, лисичками и т. Д.

    Чтобы этого не произошло, вам необходимо:

    • В первую очередь тщательно подготовьте изделия, а также подвергните сшивание высоким температурам.
    • Во-вторых, хранение спинов с грибами должно производиться по правилам! То есть температура должна быть максимум +10 градусов, так как ботул начинает запускать свои щупальца в консервацию при +30 градусах.

    Икра грибная «комбинированная» рецепт через мясорубку

    • Репчатый лук — 2 штуки среднего размера.
    • Грибы берут разные, около 3-х видов и больше — 1 килограмм. Белые и лисички, опята.
    • Перец молотый черный — 1 чайная ложка.
    • Соль — 2 ст.

    Подготовить грибы: хорошо промыть, обсушить и снова промыть, затем залить холодной чистой водой, оставить на полчаса.Воду солим и ополаскиваем, откидываем на дуршлаг. Затем поставить вариться на 20-30 минут. Эта длительная процедура кипячением не заканчивается, сразу после горячей воды нужно опустить грибы в холодную воду. После того, как они высохнут, пропустить в мясорубке.

    Лук очистить и добавить к грибам, лисичкам, шампиньонам, по желанию нарезать небольшими кусочками. Посолить и положить перец, перемешать и отправить в предварительно простерилизованные банки, перекрутить и оставить в холодном месте, погребе или холодильнике до удобной возможности.Икре нужно минимум 2 недели, потом ее можно будет попробовать.

    Икра из белых грибов на зиму рецепт через мясорубку

    • Белые грибы — 1 килограмм. Из расчета 4 поллитровые банки.
    • Репчатый лук — 5 шт. Большого размера.
    • Масло подсолнечное — 10 ст.
    • Укус (6%) — 4 ст.
    • Вода около 1 литра.
    • Укроп и петрушка, или другая любимая зелень — пол пучка.

    Белки хорошо вымыть и очистить, прокипятить полчаса, затем сменить воду, варить еще 5 минут, вынуть их и промыть холодной водой, просушить и измельчить на мясорубке.

    Лук очистить и промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки, после чего поступим с ним так же, как с грибами — пропустим через мясорубку. Смешать с грибами, солью, мелко нарезанной зеленью, уксусом и подсолнечным маслом. Затем раскатываем в заранее подготовленные банки (кипятим крышками). Хранить в погребе или холодильнике.

    Икра грибная с овощами через мясорубку рецепт на зиму

    • Шампиньоны или опята прекрасны.Вам нужен 1 килограмм.
    • Репчатый лук — 3 штуки большого размера.
    • Морковь — 200 грамм.
    • Уксус (9%) — 1 чайная ложка.
    • Масло подсолнечное — 20 миллилитров (1 стакан).
    • Черный перец и соль.

    Грибы или грибы промыть и очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку. То же самое сделаем с морковью и луком, после овощи нужно обжарить до румяной корочки. Грибы перемешать с обжаренными овощами. Тушить смесь около 1 часа на медленном огне с добавлением растительного масла и молотого перца, посолить.

    За несколько минут до снятия икры добавить уксус, перемешать. Выкладываем блюдо в стерилизованные банки, закатываем подготовленными отварными крышками. Храним при температуре +6 градусов.

    Икра грибная с помидорами рецепт через мясорубку на зиму

    • Белые, опята, лисички — 1 килограмм.
    • Лук репчатый — 300 грамм.
    • Помидоры — 300 грамм.
    • Масло подсолнечное.
    • Перец черный молотый и соль.

    Грибы нужно хорошенько промыть под проточной водой, просушить, отварить полчаса, затем слить воду, дать грибам немного остыть, измельчить на мясорубке.Затем обжарить на подсолнечном масле на среднем огне.

    Очистить лук, нарезать тонкими кольцами, также нарезать помидоры, пропустить на среднем огне и смешать с грибами, еще немного потушить на сковороде, добавить перец и соль, можно немного измельчить лавровый лист и семена кориандра.

    Разложить икру в стерилизованные банки, накрыть крышками, кипятить банки с содержимым в большой кастрюле, затем закатать их отварными крышками. Хранить в прохладном месте.

    Икра грибная острая

    • Белые грибы — 3 килограмма.
    • Перец острый красный — 3 стручка.
    • Масло растительное — для жарки.
    • Чеснок — 1 головка.
    • Соль и черный перец, сушеные травы, семена кориандра.

    Белки очистить и хорошо вымыть, нарезать квадратами. Острый перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и нарезать кольцами. Затем на подсолнечном масле обжарить грибы, перец и чеснок. Сначала нужно перекинуть чеснок на 1 минуту, добавить к нему острый перец, через 5 минут — грибы.Кладем все необходимые приправы и специи.

    Когда овощи обжарятся, перекрутите их на мясорубке. Банки стерилизуем, крышки кипятим. Разложить по банкам и закатать, хранить в холодильнике.

    Отправлено: 8 июня 2017 г.

    Продолжая серию статей о зимних приготовлениях, публикую следующий рецепт, который мне очень понравился. Сегодня мы поговорим о том, как делают грибную икру. Осенью, когда начинается охота за грибами, многие идут в лес, чтобы собрать как можно больше грибов, а затем вкусно их приготовить.

    Из грибов можно приготовить супы, обжарить их с картошкой, замариновать. На основе лесных грибов можно сделать гораздо больше. Да, в этом рецепте лучше всего использовать лесные грибы, так как они обладают чудесным ароматом, которым могут обладать только те грибы, которые выросли в лесу.

    Список блюд, в которых можно использовать грибную икру, огромен. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, готовить макароны и добавлять в макароны икру, также он отлично подойдет к жареному картофелю в качестве гарнира.Просто откройте банку и намазайте грибную икру на кусок свежего хлеба.

    Икра грибная с луком

    Рецепт довольно простой. очистить и отварить грибы, затем переварить лук. к обжаренному луку добавить пропущенные через мясорубку отварные грибы. Ну в общем читайте подробнее обо всех этапах приготовления.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1-1,5 кг лесных грибов.
    • 2 головки репчатого лука.
    • Масло растительное.
    • Лаврушка 1-2 листка.
    • Соль по вкусу.
    • Уксус 9% пол столовой ложки.
    • Перец красный молотый пол чайной ложки.
    • Перец черный молотый пол чайной ложки.

    Процесс приготовления.

    Конечно, блюдо из лесных грибов получится намного вкуснее, но грибная икра ничем не уступает выращенной на специальных фермах. Так что приготовить икру можно из любых попавшихся вам грибов.

    Для начала нужно перебрать грибы.Если это лес, хорошо посмотрите, чтобы в грибах не осталось червей. Особенно им нравится прятаться в ножках грибов.

    Также необходимо соскрести морилку для темного дерева.

    Если это фермерские грибы, такие как вешенки, они выращиваются на шелухе подсолнечника, которая остается на грибных ножках и также подлежит утилизации.

    Если в грибах, особенно лесных, есть черви, избавиться от которых может быть проблематично, есть один верный путь.В кастрюлю налейте теплую воду, посолите и опустите грибы в соленую воду на 30 минут. От соли черви выползают из своих укрытий и оседают на дно кастрюли. Вам останется только аккуратно собрать грибы с поверхности и слить воду из кастрюли. Этот метод уж точно не относится к тем грибам, которые очень сильно заселены глистами, от таких грибов, конечно, лучше избавиться.

    Подготовленные грибы нарезать небольшими кусочками. Затем отправляем их в кастрюлю и варим 30 минут.Чтобы немного ускорить процесс, перед тем, как бросить грибы, бросьте в воду столовую ложку соли. Так вода закипит намного быстрее.

    При приготовлении грибов появится пена, от которой нужно избавиться. Если этого не сделать, пены будет столько, что она упадет за край сковороды и растечется по всей плите. Так что лучше снимать пену по мере необходимости.

    Грибы отварить на слабом кипении 30 минут. Затем сливаю воду через сито и оставляю грибы на сите, чтобы вода стекала с них, пока я работаю с остальными ингредиентами.

    Пока с грибов течет вода, можно очистить лук. Хотя делаю это еще на этапе, когда грибы варятся. Но когда они лежат в сите, к этому моменту лук полностью очищен от кожуры и нарезается тонкими полукольцами. А теперь можно начинать жарить лук на растительном масле. Обжариваю лук до легкого румянца.

    Когда у грибов есть вода и они немного остынут, их нужно пропустить через мясорубку.

    После мясорубки отправляем полученный грибной фарш к луку на сковороде и тушим грибы и лук.Тушить грибы около 40 минут, постоянно помешивая грибную массу с луком.

    За 10 минут до окончания тушения нужно всыпать черный перец и уксус. Также на этом этапе закидываю пару листиков лаврушки, что придаст блюду дополнительный ароматный аромат. Перемешайте и тушите еще 10 минут. После того, как полностью уберем нагрев и уберем лаврушку со сковороды по банкам, она не пойдет, так как может придать излишнюю горечь.

    Можно сказать, что икра полностью готова, теперь ее можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышки. О том, как правильно и правильно стерилизовать банки, вы можете прочитать в статье Как стерилизовать банки для консервирования.

    Банки с грибной икрой ставим в кастрюлю и стерилизуем некоторое время. Банки с салатами стерилизуем по следующей схеме.

    Банки 0,5 л на 30 мин.

    Банки 0.7 литров на 45 минут.

    Банки объемом 1 литр на 60 минут.

    Банки достаем из кастрюли, закручиваем крышки и делаем крышками вниз. Накройте чем-нибудь теплым и дайте полностью остыть. Это может занять у вас около суток.

    После этого банки можно вернуть в нормальное состояние. И смотреть их желательно около недели. Если все хорошо и крышки не вздуваются, то баночки с грибной икрой можно переложить в место для длительного хранения.

    Рецепт грибной икры с луком и морковью

    Этот рецепт будет включать морковь. Он придаст грибной икре дополнительный сладковатый привкус. Готовится без особых усилий. Это вкусно. Грибная икра поможет украсить любое блюдо не только красивым цветом, но и прекрасным ароматом.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг. Грибы.
    • 2 луковицы.
    • 2-3 средние моркови.
    • Масло растительное.
    • Соль, перец по вкусу.
    • Столовая ложка 9% уксуса.
    • Специи.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Разберем и рассортируем грибы. Для икры будут использоваться только лучшие образцы. Грибы очистить и отварить в слабосоленом растворе. При варке грибов не забывайте следить за пеной, которая будет постоянно появляться на поверхности воды. Эту пену необходимо снять ложкой. В противном случае он может скопиться настолько, что потечет по краям сковороды.

    Потом шумовкой вынимаем грибы и кладем на сито, чтобы с грибов слилась лишняя вода.

    Пока грибы остывают, подготовьте морковь и лук.

    Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

    Очистить морковь и пропустить через мясорубку.

    Нарезанный лук нужно отправить на сковороду.

    Налейте в сковороду немного масла, дождитесь, пока оно нагреется, и добавьте лук. Жарить несколько минут, постоянно помешивая.

    Берем глубокую сковороду, потому что к луку добавим морковь, а потом грибы. Конечно, это можно сделать в котле.

    И вот пока жареный лук я нарезал морковь, а потом остывшие грибы. Но все в разной посуде.

    Теперь добавьте морковь к луку и немного обжарьте морковную массу с луком. Около 5-10 минут.

    Затем добавляю к моркови и луку измельченные грибы, перемешиваю, уменьшаю нагрев под сковородой и помешиваю блюдо 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы икра не прилипала к стенкам посуды.

    Через 20 минут тушения добавить в нашу грибную икру необходимые специи, перемешать и посолить. При необходимости посолить до нужной консистенции. Также на этом этапе добавляю уксус и пару листиков лаврушки.

    Еще через 10 минут прекращаем тушить продукт.

    Если вы варили икру для того, чтобы приготовить ее на зиму, то есть планируется ее консервация, рекомендую удалить лавр. А если в ближайшие дни есть икра, то лаврушку можно оставить в блюде.

    Теперь грибную икру можно разложить и накрыть крышками, а стерилизацию икры можно продолжить прямо в банках.

    Банки ставим в кастрюлю с водой, на дно не забываем положить кусок марли в 3-4 слоя. А банки стерилизуем вместе с икрой. Вверху есть тарелка, в которой баночки сколько стерилизовать.

    На этом рецепт приготовления завершен. грибная икра с луком и морковью готова. Теперь вы можете подавать его к столу и радовать себя и окружающих великолепным ароматом и наслаждаться прекрасным вкусом зимних дней, вспоминая жаркие летние дни.Желаю, чтобы все получилось вкусно и быстро. Всем мира и здоровья.

    Осенняя пора — пора собирать и собирать грибы! В лесу богатые россыпи опят, лисичек, сыроежки, подберезовики и осины. Грибники работают с раннего утра и приносят полные корзины, а умелые хозяйки собирают ароматную грибную икру на зиму. На этой странице представлены 4 простых рецепта, которые позволят быстро, легко и недорого приготовить это полезное лакомство.

    Высоко. Сам процесс приготовления не сложный, но хранятся они очень хорошо.

    Рецепт приготовления икры грибной из опята на зиму

    Грибную икру из опят можно назвать настоящим лакомством. Изумительный вкус понравится всем без исключения.


    Используем ингредиенты:

    • очищенные грибы — 1 кг;
    • лук и морковь — по 2 штуки;
    • соль — 3 ст.ложки;
    • перец — 1 ч.
    • масло подсолнечное.

    Процесс приготовления:


    Залейте грибы водой до полного покрытия и отправьте вариться. После закипания снимаем пену и добавляем 2 ст. ложки соли. Варить еще 30-40 минут.


    Вареные грибы отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.


    Случайно нашинковываем лук и морковь, отправляем их подрумянивать в подсолнечном масле.


    Грибы смешать с жареными овощами и обвалять на мясорубке или измельчить в блендере.



    Выкладываем икру в чистые банки «до плеч», плотно утрамбовываем. Накрыть крышками и выложить на противень.


    Отправляем баночки в духовку на стерилизацию при 110 градусах на 40 минут.

    Закатываем горячие банки крышками. Переворачиваем на «голову» и укутываем, пока не остынет.Такая грибная икра надежно плетется и продержится до самых январских холода!

    Икра грибная из опята с морковью и луком

    Для приготовления сочной грибной икры понадобятся опята, причем на каждый килограмм грибов хозяйка берет 1 морковь и 1 луковицу. Рецепт легко и быстро готовится, обязательно понравится всем хлопотливым хозяйкам.


    Состав икры:

    • опята — 2,5 кг;
    • морковь — 2 крупных штуки;
    • луковиц — 2 большие головки;
    • соль — 3 ст.ложки;
    • перец — 1 чайная ложка с небольшой горкой;
    • Масло подсолнечное для жарки.

    Прогресс приготовления:

    1. Перед приготовлением икры грибы необходимо тщательно перебрать, все испорченные экземпляры выбросить. Хорошие грибы нужно варить в большой кастрюле, пока они не осядут на дно. Это знак того, что грибы готовы!
    2. Лук нарежьте одновременно средними кубиками, а морковь натрите на терке. Отправляем эту овощную массу на сковороду обжариваться до румяной корочки.
    3. Когда все ингредиенты остынут, пропустим их через мясорубку.

    Прокрутите полуготовую икру 2 раза, тогда блюдо получится нежным и невероятно сочным.

    1. Обильно приправляем овощную массу специями и отправляем на сковороду жариться еще 20 минут до полной готовности.
    2. Икра грибная из опята можно употреблять сразу после приготовления. Но если его много, то на зиму можно закатать или заморозить.

    Для вращения икры добавьте 1 чайную ложку 70% уксуса. Перемешать, переложить в чистые банки и стерилизовать в горячей воде 30 минут. Чтобы заморозить икру опята, ее следует охладить и поместить в морозильную камеру в пластиковую емкость.

    Готовую икру из опята к обеду можно сдобрить измельченным чесноком и зеленью. Это здорово, просто пальчики оближешь!

    Рецепт икры грибной на зиму из опята с помидорами

    Икру грибную можно приготовить из разных грибов: опята, белые опята или лисички.С добавлением спелых помидоров по рецепту такая закуска станет намного ярче, вкуснее и полезнее для пищеварения!


    Ингредиентов для приготовления икры:

    • опята — 1 кг;
    • помидор и лук — по 4 штуки;
    • морковь — 3 штуки;
    • масло подсолнечное — 250 мл;
    • соль и перец — по 1 столовой ложке

    Подготовка:

    1. Свежие очищенные грибы нарезать, погрузить в холодную воду и поставить на плиту.Когда вода закипит, варить их минут 5-7, пену снять. Выбрасываем готовые грибы и еще раз промываем холодной водой.
    2. Вместе с мелко нарезанными овощами опята пропускаем через мясорубку, всю пышную массу тщательно перемешиваем.
    3. Перелейте смесь в большую кастрюлю, добавьте масло и специи.
    4. После закипания грибную икру тушить на медленном огне 40-50 минут, следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
    5. Готовую икру перекладываем в стерилизованные банки, заливаем ложкой горячего подсолнечного масла так, чтобы заготовка тонким слоем покрывала, и плотно закрываем крышкой.

    Эту отличную закуску обычно хранят в холодильнике. Его можно подавать на стол с бутербродами, салатами и мясными блюдами. Приятного аппетита!

    Икра грибная из опята без стерилизации

    В грибной сезон много даров леса используется для заготовки на зиму. После жарки и засолки часто остаются мелкие, сломанные или покрошенные грибы. Не выбрасывайте их! Такой продукт отлично подойдет для приготовления икры быстрого приготовления по незамысловатому рецепту.


    Для икры вам понадобится:

    • грибы — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • масло подсолнечное;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. Остатки грибов и целые опята необходимо отварить до готовности, охладить и измельчить. Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
    2. В глубокую сковороду налить масло и обжарить в нем лук до красивого золотистого цвета. После этого добавляем прокрученные грибы.
    3. Смешайте вкусные ингредиенты и приправьте специями по вкусу. Варите на медленном огне, пока не испарится лишняя влага.

    Для аромата можно добавить в икру пару зубчиков чеснока.

    1. Готовую загустевшую закуску выкладываем в чистые банки. Стерилизовать их не обязательно, но в этом случае лучше хранить заготовку на полках холодильника!

    Аппетитные грибы отлично сочетаются со многими основными блюдами и станут изюминкой любого праздничного ужина!

    Счастливых приготовлений и новых рецептов!

    .

    545 thoughts on “Грибная икра из осенних опят: Грибная икра из опят на зиму рецепт с фото пошагово и видео

    1. Уведомление: A片

    2. BSmearlydk

      pharmacie st nicolas angers pharmacie uchaud pharmacie lafayette facebook , therapies breves nantes — stephane robin rue de la marne nantes therapie act exercices , pharmacie argenteuil gabriel peri therapie cognitivo comportementale autisme pharmacie avignon leclerc Acheter Nortriptyline en Canada, Nortriptyline bon marchГ© [url=https://www.dismoimondroit.fr/questions/question/acheter-nortriptyline-en-canada#]Nortriptyline bon marchГ©[/url] Acheter Nortriptyline en Canada Nortriptyline achat en ligne Canada. formation therapie act bordeaux pharmacie en ligne pilule Ivermectina precio Argentina, Comprar Stromectol 3 mg sin receta [url=https://www.dismoimondroit.fr/questions/question/stromectol-precio-sin-receta-ivermectina-precio-argentina#]Comprar Stromectol 3 mg genГ©rico[/url] Stromectol precio sin receta Medicamento Stromectol nombre generico. pharmacie amiens moins cher therapies comportementales et cognitives oise , pharmacie de garde aujourd’hui jette pharmacie angers garde a vue Mobic vente libre, Mobic vente libre [url=https://www.dismoimondroit.fr/questions/question/mobic-vente-libre#]Mobic vente libre, Meloxicam livraison Suisse[/url] Mobic bon marchГ© Equivalent Mobic sans ordonnance. pharmacie ouverte le samedi apres midi pharmacie beaulieu brive .

    3. BSmearlysz

      pharmacie ouverte saint etienne pharmacie leclerc la pardieu pharmacie journo brest , formation therapies breves grenoble pharmacie en ligne nancy , pharmacie bourges rue louis mallet therapie cognitivo comportementale valenciennes pharmacie de garde quillan aujourd’hui Plaquenil bon marchГ©, Equivalent Plaquenil sans ordonnance [url=https://www.dismoimondroit.fr/questions/question/equivalent-hydroxychloroquine-sans-ordonnance#]Plaquenil livraison Suisse[/url] Acheter Plaquenil en Suisse Plaquenil livraison Suisse. therapie de couple douai pharmacie ouverte hossegor Finpecia prix Canada, Ou acheter du Finpecia 1mg [url=https://www.dismoimondroit.fr/questions/question/finasteride-prix-sans-ordonnance#]Acheter Finpecia en Canada[/url] Acheter Finpecia en pharmacie Canada Finpecia prix sans ordonnance. medicaments mal de gorge pharmacie l’unite aix en provence , pharmacie le bailly pluvigner therapie cognitivo comportementale sherbrooke Compra Suprax a precios mГЎs bajos, Comprar Cefixima 100 mg genГ©rico [url=https://www.jotform.com/build/222323774619055#]Medicamento Cefixima nombre generico[/url] Medicamento Cefixima nombre generico Compra Cefixima a precios mГЎs bajos. pharmacie bourges centre ville pharmacie auchan val de fontenay .

    4. nediecees

      pharmacie aix en provence zup pharmacie bailly paris horaires pharmacie lafayette auch , therapie realite virtuelle therapies comportementales et cognitives pour les nuls . pharmacie leclerc le luc pharmacie elsie aix en provence pharmacie de garde firminy aujourd’hui pharmacie bordeaux ouverte samedi .

    5. nediececk

      pharmacie de garde aujourd’hui saint malo pharmacie de garde marseille aujourd’hui pharmacie de garde sartrouville , pharmacie de garde aujourd’hui crepy en valois pharmacie de garde marseille terrasse du port . pharmacie tordjman argenteuil pharmacie argenteuil orgemont pharmacie bailly paris site officiel pharmacie victor hugo boulogne billancourt .

    6. nedieceib

      pharmacie bellaiche annecy pharmacie leclerc les herbiers pharmacie beaulieu fax , pharmacie amiens super u pharmacie avenue jean moulin aix en provence . pharmacie aix en provence de garde pharmacie ouverte wattrelos pharmacie beaulieu la rochelle pharmacie tabet boulogne billancourt .

    7. nediecexu

      pharmacie place forbin aix en provence pharmacie en ligne nord therapie cognitivo comportementale nimes , pharmacie becker monteux apothical fr pharmacie de garde aujourd’hui essonne . pharmacie ouverte aujourd’hui limoges medicaments bagage cabine therapie cognitivo comportementale phobie pharmacie tranchant amiens .
      pharmacie lafayette halles pharmacie de auchan woippy Г  quelle heure Г§a ferme pharmacie yenne , pharmacie proche beauvais pharmacie leclerc rochefort , pharmacie bailly rue de rome therapie de couple montpellier therapie de couple valenciennes Frusid vente libre, Frusid 40 mg pas cher Frusid achat en ligne France Frusid livraison France Acheter Frusid en France. traitement naturel pour tomber enceinte pharmacie angers boulevard foch

    8. nediecert

      therapie cognitivo comportementale rennes pharmacie franconville therapie gestalt , une pharmacie autour de moi pharmacie brest jaures . pharmacie avenue d’argenteuil bois colombes pharmacie homme de fer pharmacie bailly click and collect pharmacie ouverte woluwe saint lambert .
      pharmacie boulogne billancourt dimanche pharmacie bailly mozart pharmacie sommeiller annecy , pharmacie ouverte paris 16 parapharmacie leclerc jonchery , pharmacie avignon sud therapie de couple rouen pharmacie argenteuil utrillo Ativan achat en ligne Belgique, Cherche Lorazepam moins cher Lorazepam prix sans ordonnance Lorazepam prix sans ordonnance Lorazepam sans ordonnance prix. pharmacie de garde ussel therapie cognitivo comportementale trois rivieres

    9. nediecepp

      pharmacie ouverte troyes zylkene pharmacie lafayette pharmacie beauvais ouverte , pharmacie auchan chambray pharmacie lafayette one nation . pharmacie boulogne billancourt rue michelet act therapy goals pharmacie le bailly pluvigner pharmacie lafayette chartres .
      therapie cognitivo-comportementale st-jean-sur-richelieu pharmacie basilique argenteuil pharmacie conan brest fax , traitement ronflement therapie yeux , pharmacie cours mirabeau aix en provence horaires raw therapies download medicaments contre le stress Pletal vente libre, Cilostazol bon marchГ© Cilostazol vente libre Cilostazol sans ordonnance Suisse. pharmacie angers grand maine medicaments sans ordonnance infection urinaire

    10. nediecetg

      pharmacie de garde paris xv medicaments urologie pharmacie bourges route de paris , medicaments angine therapie comportementale et cognitive toulouse . pharmacie boulogne billancourt boulevard jean jaures therapie young pharmacie bailly chennevieres sur marne pharmacie leclerc querqueville .
      pharmacie la plus proche autour de moi pharmacie de garde aujourd’hui neuilly sur seine therapies revue , therapies transpersonnelles pharmacie de garde marseille dimanche 13 septembre 2020 , therapies cognitivo-comportementales def pharmacie bailly facebook pharmacie de beaulieu nantes Doxycycline livraison rapide, Doxycycline livraison France Doxycycline livraison rapide Doxycycline livraison rapide Doxycycline achat en ligne France. pharmacie en ligne ovule mycose pharmacie thermale aix en provence

    11. nedieceyb

      pharmacie beaulieu la rochelle pharmacie ouverte gennevilliers therapies the grocery , pharmacie fauquet etouvie amiens therapie cognitivo comportementale saint brieuc . pharmacie aix en provence centre therapie comportementale et cognitive evreux traitement impetigo pharmacie leclerc quimper horaires .
      therapie comportementale et cognitive guadeloupe therapies analytiques xcyte therapies inc , therapies douces et alternatives amboise pharmacie amiens moins cher , therapie de couple evreux therapies comportementales et cognitives maigrir therapie cognitivo comportementale montpellier Cherche Zolpidem moins cher, Stilnoct achat en ligne France Stilnoct prix France Stilnoct vente libre Stilnoct sans ordonnance prix. pharmacie beaulieu restinclieres therapie de couple uccle

    12. nedieceuw

      pharmacie homeopathie argenteuil therapie de couple chambery pharmacie ustaritz , therapies for ocd medicaments yokebe . pharmacie de garde marseille 13 octobre 2019 act therapy youtube pharmacie des estelles avignon pharmacie rue beaulieu saint just saint rambert .
      therapie yverdon pharmacie tivoli aix en provence act therapy body image , parapharmacie leclerc jonchery pharmacie auchan roncq telephone , pharmacie de nuit bourges pharmacie de garde marseille version imprimable therapie de couple martinique Acheter Omnicef en Canada, Cefdinir livraison rapide Cefdinir sans ordonnance Canada Cefdinir 300 mg pas cher Cherche Cefdinir moins cher. therapie comportementale et cognitive evreux therapie de couple waterloo

    13. nediecejd

      act therapy tools pharmacie sikorski avignon pharmacie de garde kochersberg , medicaments yokebe pharmacie valence . therapie de couple comment Г§a se passe pharmacie beauvais route de calais pharmacie boulogne billancourt avenue victor hugo medicaments liste 1 .
      pharmacie brest rue albert louppe pharmacie lamirand amiens therapie de couple infidelite , act therapy newcastle traitement sida , therapie de couple vaud pharmacie leclerc le relecq kerhuon therapie de couple mulhouse Comprar Solupred droga en linea, Comprar Solupred 10 mg sin receta Comprar Solupred 10 mg sin receta Solupred precio sin receta Comprar Solupred envГ­o libre. incendie pharmacie amiens pharmacie de garde draguignan

    14. nediecezw

      pharmacie beaulieu charest pharmacie avignon courtine therapies de couple film , pharmacie en ligne wikipedia pharmacie billancourt boulogne-billancourt . pharmacie lafayette rillieux medicaments yeux chat therapies integratives angers pharmacie des plantes .
      pharmacie bourges nord therapie cognitivo comportementale quimper pharmacie inter nord beauvais , pharmacie ouverte istres pharmacie ouverte uzes , therapie de couple valenciennes internat pharmacie amiens formation therapies breves lyon Amoxicilline sans ordonnance Belgique, Amoxil vente libre Ou acheter du Amoxil comprimГ© Ou acheter du Amoxil comprimГ© Amoxil prix Belgique. therapie de couple mulhouse therapie cognitivo comportementale france

    15. nedieceaf

      traitement naturel poux pharmacie leclerc bois d’arcy pharmacie naturopathe brest , pharmacie de garde aujourd’hui jette pharmacie ouverte brest . pharmacie de garde jarny pharmacie de garde joinville le pont medicaments ketoprofene pharmacie bordeaux gare saint jean .
      pharmacie gory bourges pharmacie leclerc trie chateau pharmacie auchan nord , pharmacie boulogne billancourt pharmacie lafayette jeu concours , therapies epilepsy therapies breves livre pharmacie monguillon brest Adobe Photoshop Lightroom 5 bon marchГ©, Adobe Photoshop Lightroom 5 bon marchГ© Adobe Photoshop Lightroom 5 bon marchГ© Ou acheter du Adobe Photoshop Lightroom 5 Adobe Photoshop Lightroom 5 vente en ligne. pharmacie de garde marseille rue paradis act therapy how to

    16. nedieceju

      pharmacie angers boulevard saint michel pharmacie lafayette internet pharmacie avenue argenteuil , pharmacie de garde aujourd’hui lapalisse pharmacie leclerc sormiou . therapie de couple hazebrouck pharmacie bordeaux bacalan pharmacie monclar avignon horaires pharmacie massillargues avignon .
      medicaments immunosuppresseurs emploi pharmacie brest pharmacie en ligne discount , therapies alternatives geneve pharmacie avignon pierre semard , medicaments infection urinaire traitement avc pharmacie becker monteux horaires AutoCAD Design Suite Ultimate 2016 bon marchГ©, Meilleur prix AutoCAD Design Suite Ultimate 2016 Recherche AutoCAD Design Suite Ultimate 2016 moins cher Recherche AutoCAD Design Suite Ultimate 2016 moins cher Acheter licence AutoCAD Design Suite Ultimate 2016. pharmacie a proximite paris pharmacie bailly saint sulpice de royan

    17. nedieceql

      pharmacie beauvais argentine pharmacie voiron medicaments toxiques pour le foie , pharmacie anton&willem annecy pharmacie aix en provence centre ville . pharmacie de garde harhoura aujourd’hui therapies alternatives psychologie therapie cognitive comportementale insomnie therapies with alzheimers .
      pharmacie lafayette orleans therapie cognitivo comportementale remboursee therapies breves integratives , medicaments xenical pharmacie de garde aujourd’hui el jadida , ketoderm pharmacie en ligne pharmacie de garde zone agoe therapies psychanalytiques Meilleur prix Macpaw CleanMyMac X 4, Acheter licence Macpaw CleanMyMac X 4 Macpaw CleanMyMac X 4 pas cher Acheter Macpaw CleanMyMac X 4 en Belgique Macpaw CleanMyMac X 4 pas cher. therapie jeux video pharmacie villez bailly

    18. nediecehx

      pharmacie angers camus pharmacie evry therapie de couple jura bernois , pharmacie ouverte saint etienne therapie de couple film netflix . pharmacie beaulieu sur dordogne therapie comportementale et cognitive belgique pharmacie argenteuil gabriel peri zen therapies tasmania .
      pharmacie amiens sud est pharmacie ouverte kourou parapharmacie leclerc juvamine , generique medicaments pharmacie ouverte bourges , grande pharmacie jaures boulogne-billancourt pharmacie quais bordeaux pharmacie annecy vieille ville Ou acheter du Photoshop Lightroom CC Classic, Ou acheter du Photoshop Lightroom CC Classic Photoshop Lightroom CC Classic Equivalent Photoshop Lightroom CC Classic logiciel Photoshop Lightroom CC Classic achat en ligne Canada. pharmacie leclerc redon pharmacie de garde aujourd’hui arras

    19. nedieceqp

      pharmacie leclerc horbourg pharmacie brest liberte pharmacie beaulieu louviers , therapie act exercices pharmacie gambetta aix en provence . pharmacie de garde indre aujourd’hui therapie comportementale et cognitive niort masques pharmacie boulogne billancourt pharmacie jouy le moutier .
      pharmacie bailly troyes pharmacie queliverzan brest pharmacie ouverte ile d’oleron , therapies comportementales et cognitives vannes pharmacie de garde gennevilliers , pharmacie argenteuil avenue de verdun therapies used to treat cystic fibrosis medicaments les plus vendus au monde Acheter licence Autodesk AutoCAD Civil 3D, Ou acheter du Autodesk AutoCAD Civil 3D Recherche Autodesk AutoCAD Civil 3D moins cher Autodesk AutoCAD Civil 3D pas cher Autodesk AutoCAD Civil 3D prix Belgique. therapies with dementia pharmacie st nicolas angers

    20. Liancejt

      pharmacie des ecoles boulogne billancourt horaire pharmacie bourges prado pharmacie des terrasses argenteuil , therapies comportementales et cognitives dans la schizophrenie pharmacie dufournet annecy , medicaments interdits pharmacie beauvais carrefour pharmacie serrault angers therapie de couple pour se separer therapie cognitivo comportementale gap medicaments sans ordonnance .
      pharmacie angers orgemont traitement osteoporose pharmacie leclerc cernay , therapie de couple alger pharmacie en ligne code promo . pharmacie en ligne villeneuve d’ascq pharmacie angers gare pharmacie leclerc oudairies roche yon therapie cognitivo comportementale moselle . medicaments vitamine d pharmacie lafayette toulouse pharmacie leclerc montbeliard , pharmacie brunet Г  proximite pharmacie lafayette en france , pharmacie ouverte autour de moi pharmacie de garde aujourd’hui toulon cas cliniques en therapies comportementales et cognitives jerГґme palazzolo Vente Pirox Arthritis bon marchГ©, Pirox achat en ligne Suisse Pirox achat en ligne Suisse Pirox prix sans ordonnance Vente Pirox Arthritis bon marchГ©. traitement lithium pharmacie annecy materiel medical therapie zonale pharmacie bordeaux st jean therapies of hope , pharmacie joinville le pont act therapy retreat . pharmacie de garde unieux pharmacie lafayette amiens commande en ligne pharmacie bailly rue de rome horaires

    21. Liancefa

      pharmacie asnieres bourges medicaments ballonnements pharmacie beauvais zup argentine , pharmacie leclerc oceane pharmacie de garde gennevilliers , pharmacie de garde ouverte aujourd’hui fontainebleau act therapy borderline pharmacie a proximite ouverte pharmacie de garde marseille nuit castellane therapies psychomotrices et recherches medicaments yeux secs .
      pharmacie beaulieu carrefour brive pharmacie annecy intermarche pharmacie henocq amiens , therapies cognitivo-comportementales hypnose act therapy diffusion . pharmacie de garde — infoline boulogne-billancourt medicaments psychotropes pharmacie macaigne amiens pharmacie de garde chateauroux . pharmacie de garde aujourd’hui saint omer pharmacie wambrechies pharmacie neuville olivier amiens , traitement acne adulte therapies act , act therapy in schools therapies used to treat a child with mental health problems progressive therapy alternatives maumee oh Gabapentine prix Belgique, Equivalent Gabapentine sans ordonnance Gabapentine livraison express Belgique Gabapentine 800 mg pas cher Vente Gabapentine bon marchГ©. therapie comportementale et cognitive finistere medicaments les plus utilises pharmacie de garde sartrouville therapies breves pharmacie de garde xonrupt longemer , pharmacie girard bourges medicaments biologiques . pharmacie de garde beziers pharmacie lafayette pharmacie romains annecy

    22. Lianceun

      therapies actives pharmacie angers horaires traitement migraine , produits medicamenteux en anglais therapie cognitivo-comportementale pour l’insomnie , pharmacie de garde aujourd’hui boulogne billancourt therapie comportementale et cognitive wikipedia pharmacie zussy pharmacie bourges avenue santos dumont therapies used in counselling pharmacie avignon centre ville .
      pharmacie homeopathie autour de moi traitement ulcere pharmacie a beaulieu sur dordogne , therapie cognitive comportementale orne therapie de couple waterloo . therapie comportementale et cognitive yvelines pharmacie de garde kenitra therapies meaning pharmacie hopital aix en provence . pharmacie roubaix therapie cognitivo comportementale bourg en bresse pharmacie en ligne livraison rapide , pharmacie angers pasteur pharmacie Г  proximite , pharmacie lafayette oxymetre pharmacie en ligne ordonnance therapie de couple quimper Frusol achat en ligne Suisse, Vente Frusol 40 mg bon marchГ© Recherche Frusol 40 mg moins cher Recherche Frusol 40 mg moins cher Ou acheter du Frusol 40 mg. therapies innovantes pharmacie en ligne qui livre pharmacie europe angers pharmacie brest rue de siam traitement rhinite allergique , therapie cognitivo comportementale nimes pharmacie de garde aujourd’hui amiens . pharmacie quartier beaulieu wattrelos therapie de couple liege medicaments et allaitement

    23. Lianceyb

      pharmacie orthopedie brest pharmacie brest place liberte pharmacie rue bailly , pharmacie leclerc orly pharmacie fouassier bourges horaires , medicaments zona pharmacie evreux pharmacie ouverte toulouse therapies comportementales et cognitives (tcc) therapie cognitivo comportementale nice pharmacie de garde muret .
      technique therapies breves pharmacie avignon rocade pharmacie beaulieu nantes horaires , pharmacie de garde orleans pharmacie tapponnier annecy . pharmacie amiens rue alexandre dumas therapies psychocorporelles pharmacie leclerc kergaradec pharmacie miara vasseur beauvais . pharmacie de garde marseille 13007 pharmacie de garde oullins pharmacie argenteuil rue henri barbusse , pharmacie talence traitement de texte mac , therapie cognitivo comportementale le mans act therapy rumination pharmacie de garde williamsville aujourd’hui Tapentadol 50 mg pas cher, Tapentadol 50 mg pas cher Tapentadol vente libre Vente Tapentadol 50 mg bon marchГ© Acheter Tapentadol 50 mg en France. pharmacie intermarche nord beauvais pharmacie en ligne inde zensory therapies pharmacie bourges prado pharmacie en ligne pau , pharmacie de garde faya aujourd’hui therapies of adhd . therapies non medicamenteuses pharmacie de garde aujourd’hui annecy pharmacie lafayette givors

    24. Liancejr

      pharmacie en ligne en france pharmacie lafayette jean jaures toulouse horaires pharmacie leclerc st isidore , pharmacie lafayette avignon vaucluse pharmacie berlugane beaulieu-sur-mer , les therapies comportementales et cognitives pharmacie en ligne livraison rapide medicaments cholesterol pharmacie rue beaulieu 42170 pharmacie amiens paul claudel medicaments urologie .
      medicaments jambes lourdes medicaments mal de dents pharmacie cap nord bourges horaires , pharmacie aix en provence de garde act therapy goals . pharmacie bordeaux rue sainte catherine pharmacie ouverte zaventem medicaments hypolipemiants pharmacie leclerc fagnieres . pharmacie lafayette gambetta pharmacie auchan la seyne therapies emdr , pharmacie lafayette grimaldi nice pharmacie lafayette bourg en bresse , pharmacie de garde beziers medicaments vasoconstricteurs pharmacie argenteuil ouvert dimanche Recherche Neurontin 800mg moins cher, Gabapentine prix sans ordonnance Vente Gabapentine sans ordonnance Recherche Gabapentine 800mg moins cher Vente Gabapentine sans ordonnance. pharmacie moquet beauvais medicaments immunosuppresseurs pharmacie centrale boulogne billancourt pharmacie argenteuil joliot curie pharmacie de garde haute corse , pharmacie ouverte strasbourg therapy ka hindi . pharmacie brest rue jean jaures therapies mental health pharmacie avignon gare tgv

    25. Lianceac

      pharmacie victor hugo therapies alternatives cancer therapies cognitivo-comportementales definition , pharmacie a beauvais pharmacie auchan maurepas , pharmacie lafayette xls medical therapie de couple yvelines avis pharmacie lafayette douai zenergy therapies pharmacie de garde marseille 13014 aujourd’hui pharmacie ouverte goussainville .
      pharmacie lam argenteuil pharmacie avignon cap sud therapie comportementale et cognitive hypocondrie , pharmacie bourges carrefour pharmacie gallieni 92100 boulogne-billancourt . pharmacie ouverte le dimanche marseille therapies with cancer patients therapie cognitivo comportementale lille pharmacie de garde evry . therapie comportementale et cognitive blois pharmacie trigona bourges pharmacie angers arboretum , pharmacie de garde marseille version imprimable pharmacie karina beaulieu , pharmacie ouverte wattrelos pharmacie de garde wittenheim aujourd’hui pharmacie geoffroy nickel annecy Vente Tazorac sans ordonnance, Tazarotene livraison Suisse Tazarotene livraison Suisse Cherche Tazarotene moins cher Tazarotene prix Suisse. pharmacie de proximite pharmacie beaulieu poitiers horaires pharmacie de garde aujourd’hui nimes pharmacie de garde martinique pharmacie poissy , therapie act formation lyon pharmacie de garde marseille 23 juin 2019 . therapy couples interventions therapie cognitivo comportementale bordeaux pharmacie ouverte ile d’oleron

    26. Liancesr

      pharmacie progres bourges therapies quantiques aix en provence pharmacie de service bourges , pharmacie illkirch pharmacie de garde marseille 1er , pharmacie argenteuil jean jaures pharmacie fontainebleau medicaments toxiques pour le foie pharmacie lafayette instagram pharmacie en ligne jailys pharmacie questembert .
      pharmacie homeopathie amiens pharmacie lafayette wiki pharmacie lafayette de l’arc , pharmacie houilles pharmacie gare tgv aix en provence . sur produits medicamenteux pharmacie de garde rue de lyon marseille pharmacie borel brest fax pharmacie de l’iroise brest fax . medicaments flatulences therapies used in counselling therapie jean lapointe , pharmacie de garde inezgane aujourd’hui pharmacie ouverte montauban , pharmacie lafayette fidelite pharmacie en ligne rapide act therapy leaves on a stream Cyproheptadine 4 mg pas cher, Cyproheptadine prix France Equivalent Cyproheptadine sans ordonnance Cyproheptadine 4 mg pas cher Recherche Cyproheptadine 4 mg moins cher. pharmacie ouverte reims pharmacie aix en provence besson pharmacie en ligne wikipedia pharmacie la plus proche autour de moi therapies comportementales et cognitives livre , pharmacie auchan saint quentin pharmacie leclerc tignieu . pharmacie geant beaulieu poitiers pharmacie nanterre pharmacie en ligne reims

    27. Lianceab

      pharmacie beaulieu grenoble pharmacie victor hugo boulogne billancourt pharmacie de garde rue de lyon marseille , therapie cognitivo comportementale waterloo pharmacie auchan maurepas , pharmacie amiens horaires pharmacie en ligne nantes therapies breves brest therapie cognitive comportementale nord pas de calais pharmacie ouverte uzes pharmacie de.garde marseille .
      pharmacie imbert beauvais sur matha pharmacie leclerc montbeliard pharmacie aeroport beauvais tille , traitement teigne chat act therapy online training . pharmacie mergui boulogne-billancourt pharmacie boulogne billancourt avenue victor hugo medicaments urgence reanimation pdf pharmacie lafayette amiens en ligne . traitement alzheimer pharmacie amiens azzedine pharmacie leclerc orvault , pharmacie lafayette l’union horaires pharmacie en ligne beziers , pharmacie noyon amiens therapies comportementales et cognitives dans la schizophrenie pharmacie d’argenteuil Olumiant 2 mg pas cher, Ou acheter du Olumiant 2 mg Olumiant 2 mg pas cher, Baricitinib vente libre Olumiant prix France Olumiant sans ordonnance France. pharmacie aix en provence test covid therapies x antoine harben pharmacie beauvais zup argentine numero de telephone pharmacie auchan illkirch therapies emdr , traitement sinusite pharmacie morvan brest . pharmacie grignon annecy le vieux therapie de couple montreal therapies breves nantes — stephane robin rue de la marne nantes

    28. Liancegx

      pharmacie lafayette brive pharmacie nancy pharmacie pharmavance boulogne billancourt , pharmacie lafayette nouvelle longwy pharmacie lafayette fidelite , traitement roaccutane pharmacie angers roseraie pharmacie lafayette quissac therapies psychocorporelles medicaments omeprazole pharmacie auchan nice .
      therapie de couple en ligne pharmacie.bailly pharmacie annecy carnot , pharmacie de garde aujourd’hui Г  quimperle medicaments xyzall . pharmacie ouverte givors pharmacie leclerc wattrelos pharmacie en ligne isere pharmacie ouverte rodez . pharmacie ouverture aix en provence therapies breves principes outils pratiques pharmacie de garde wattrelos , pharmacie etienne beaulieu pharmacie de garde marseille imprimable , pharmacie avignon gregoire pharmacie en ligne france pharmacie fontenaille aix en provence Recherche Zolpidem 10mg moins cher, Stilnoct vente libre Ou acheter du Stilnoct 10mg Vente Stilnoct sans ordonnance Vente Stilnoct bon marchГ©. pharmacie hotel de ville pharmacie a proximite france pharmacie de garde quissac pharmacie universite therapie comportementale et cognitive val d’oise , pharmacie de garde fontainebleau pharmacie khun angers . la pharmacie Г  proximite pharmacie ouverte aujourd’hui montpellier therapie cognitivo-comportementale obesite

    29. Liancelv

      traitement naturel pour ne plus uriner la nuit pharmacie angers justices medicaments mal de mer , pharmacie de garde aujourd’hui fos sur mer medicaments coronavirus , pharmacie en ligne nevers therapie de couple exercices therapie comportementale et cognitive haut rhin pharmacie de garde aujourd’hui gratuit pharmacie ile seguin boulogne billancourt pharmacie auchan dury .
      pharmacie la bailly amiens pharmacie bordeaux rive droite pharmacie ouverte roanne , pharmacie de garde nice medicaments pour la tension . pharmacie de beaulieu sur layon pharmacie de garde aujourd’hui orleans les therapies comportementales cognitives et emotionnelles en 150 fiches pharmacie leclerc harly . pharmacie soussan beaulieu sur mer therapie act monestes medicaments tramadol , pharmacie uchaud therapie roberval , traitement verrue pharmacie pharmacie en ligne pas cher pharmacie de service autour de moi Diprolene vente libre, Vente Betamethasone sans ordonnance Betamethasone prix sans ordonnance, Diprolene vente libre Betamethasone livraison express France Equivalent Betamethasone sans ordonnance. pharmacie de garde issy les moulineaux pharmacie ouverte waterloo pharmacie ouverte yvetot pharmacie de garde aujourd’hui rouen therapies breves plurielles , pharmacie auchan st quentin pharmacie auchan dieppe . therapies de groupe medicaments weleda pharmacie fachon amiens orthopedie

    30. ideoriusnm

      i need a direct payday loan lender, i need loan to pay off debt. i need loan urgently in dubai need loan, need a personal loan quick, cash advance loans utah, cash advance online, cash advance online, cash advance loans direct lenders only. Commerce assets and liabilities economics, accepts deposits. fast loan advance reviews i need a fast loan bad credit loan direct lenders.