Гриб сморщенный: Сморчковая шапочка – сморщенный гриб

Сморчковая шапочка – сморщенный гриб

Сморчковая шапочка – условно-съедобный гриб семейства Сморчковые.

Латинское название сморчковой шапочки — Verpa bohemica.

Содержание статьи

Описание сморчковой шапочки

Сморчковая шапочка – крупный мясистый гриб. Характерной чертой гриба являются свободные крася шляпки. Окраска у сморчковых шапочек бывает самая разная, что зависит от возраста плодового тела.

У молодых экземпляров цвет более бурый и темный, чем крупнее становится гриб, тем светлее делается его окрас. Также на окраску гриба может влиять местность, где он произрастает.

Шляпка морщинистая, покрытая глубокими продольными складками, которые походят на извилины. Шляпка внешне похожа на грецкий орех. Нижняя часть шляпки более светлая, нежная и гладкая.

Ножка никогда не бывает ровной, форма ее цилиндрическая, чаще всего встречаются грибы с заметно изогнутыми ножками, сильно зауженными в боках.

У зрелых грибов ножки делаются полыми. Мякоть у молодых грибов напоминает вату. Ножка, как и шляпка, с возрастом видоизменяется. У молодых сморчковых шапочек ножки более светлые, чем гриб становится старше, тем темнее делается ножка. Поверхность ножки может быть покрыта слабым налетом или пушком. При прикосновении этот налет сразу стирается.

Светлая мякоть гриба с легкостью ломается. Структура ее восковидная, очень тонкая. Мякоть имеет специфический запах сырости.

Места произрастания сморчковых шапочек

Чаще всего сморчковые шапочки встречаются на подтопляемых почвах в умеренных северных зонах. Растут эти грибы на влажной почве в весеннее время. Если почва не слишком влажная, сморчковые шапочки быстро высыхают и погибают. В связи с эти они чаще всего поселяются рядом с ручьями, канавами и ямами с водой.

Сморчковые грибы селятся в осиновых, липовых или березовых лесах. Часто они плодоносят большими группами. Распространены они от северных предгорий Кавказа до южных границ Карелии.

Грибники России очень любят сморчковые шапочки. Искать их рекомендуется в лиственных сырых лесах с преобладанием осины, тополя, ольхи, липы и березы. При этом они растут среди осин возрастом 30-40 лет, а среди молодых и совсем старых осин попадаются реже.

К почве сморчковые шапочки довольно привередливы, они отдают предпочтение чернозему, супесчаным почвам, покрытым листовым опадом и кислым суглинкам. Если весна слишком сухая, холодная или излишне сырая, то сморчковые шапочки плодоносят слабо. Сроки плодоношения этих грибов чаще всего короткие. Плодоносят они с начала мая и до его середины, при этом вырастают стремительно, набирают споровую силу, и быстро гибнут.

В северных частях ареала эти грибы практически не поражаются личинками, но в южных регионах грибники часто могут обнаружить червей в этих грибах.

Вкусовые качества сморчковый шапочки

Сырой гриб не имеет отличительно вкуса, но в сыром виде его пробовать нельзя. Многие считают, что эти грибы пригодны для употребления в пищу, но есть их стоит с большой осторожностью. Они относятся к категории условно-съедобных грибов. Перед употреблением грибы хорошо отваривают, поскольку в них содержится яд, который выходит в воду. Рекомендуется во время варки воду сливать несколько раз.

Далее сморчковую шапочку можно готовить любым способом: варить, жарить, тушить в сметане и тому подобное. После варки мякоть делается мягкой и нежной, хрящевая консистенция разваривается.

Для удаления песчинок и большого количество насекомых, которые могут собираться в складках шляпки, рекомендуется замачивать грибы в соленой холодной воде на протяжении нескольких часов. А перед употреблением грибы промывают кипятком. Также выделяется яд во время сушки, но в данном случае приходится ждать дольше, их необходимо выдерживать минимум месяц. В этом случае происходит распад нестойких токсинов, которые содержатся в грибе.

В некоторых странах сморчковые шапочки считают несъедобными грибами. Согласно многим источникам эти грибы вызывают аллергию и являются причиной отравлений. Но в нашей стране они имеют статус условно-съедобных грибов. Если сморчковую шапочку подвергнуть правильной обработке, то этот гриб считается деликатесным и даже полезным, поскольку в них содержится кальций, фосфор, калий, витамины А, B1, В2, D и С, а такой витаминный состав после холодной русской зимы очень полезен, если учитывать, что эти ранние грибы появляются одними из первых.

Кулинарные достоинства этих грибов оценили еще в Древней Руси, когда их тушили в сливках в глиняных горшках в печи, а горлышко горшка при этом закрывалось лепешкой из теста. Сморчковые шапочки хорошо сочетаются с мясом и птицей. Настоящим деликатесом считаются рулеты из фарша, в которые добавляются обжаренные сморчковые шапочки.

Схожесть с другими грибами

Сморчковую шапочку сложно перепутать с другими сморчковыми грибами, поскольку она имеет свободную шляпку и хрупкую ножку, отличающуюся от ножек других представителей семейства сморчковых.

Грибы строчки, которые считаются ядовитыми, растут в тех же местах, что и сморчковая шапочка. Но строчки имеют совершенно иную форму и срастаются краями с ножкой, становясь единым целым. Мякоть у строчков гораздо плотнее и жестче.

фото и описание видов, как выглядят, где растут и когда собирать

К числу самых популярных видов сморчков относятся конический (или высокий), обыкновенный, обыкновенный круглый, полусвободный и сморчковая шапочка. Все они прекрасно поддаются любой кулинарной обработке – от варки и жарки до соления и маринования. Те грибы, что достигли вегетационной зрелости, можно сушить. А молодоые, мелкие плодовые тела отлично подходят для консервирования.

Заядлые грибники отлично знают, когда собирать строчки: эти грибы появляются в лесу к первомайским праздникам или ко Дню Победы. И сразу за ними, а иногда и одновременно можно отправляться в лес за строчками. Издавна сельские жители связывали период сбора сморчков с весенним пополнением съедобных запасов. Очень часто именно эти грибы были первой полноценной едой после голодной зимы. Сморчки всех видов – очень вкусные грибы с нежными шляпками. Они хороши и в жареном виде, и в маринованном, и в засоленном. К тому же некоторые разновидности обладают лечебными свойствами. С фото, описанием  и отличительными особенностями строчков разных видов вы сможете ознакомиться в данном материале.

Сморчок конический

Где растут сморчки конические (Morchella conica): в травяных местах лиственных и смешанных лесов, часто на опушках и в посадках, растут группами или одиночно.

Сезон: апрель — май.

Шляпка имеет диаметр до 2-4 см и высоту до 10 см. Отличительным свойством вида является колокольчато-коническая шляпка серо-бурого цвета с ячеистой поверхностью. Шляпка снизу срастается с ножкой.

Как видно на фото, у этого вида сморчков поверхность шляпки ячеисто-ребристая с вытянутыми ромбоидальными ячейками, похожими на пчелиные соты, отделенными друг от друга темными перегородками:

Ножка имеет высоту 3-8 см, 15-30 мм толщиной, белая или желтоватая, цилиндрическая, внутри полая.

Мякоть: восковидная, ломкая, беловатая, без запаха и с приятным вкусом.

Пластинки. Ножка в верхней части сразу же переходит в шляпку, поэтому пластинок как таковых нет.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется, сначала он серо-коричневый, позже серо-бурый или оливково-черный.

Схожие виды. По описанию гриб сморчок конический похож на сморчок обыкновенный (Morchella esculeuta). Основное отличие – у с. обыкновенного не остроконическая или свечкообразная форма, а скругленно колпаковидная.

Способы приготовления: грибы жарят, варят, консервируют.

Съедобны, 3-й категории.

Лечебные свойства:

• Настойка и вытяжка из сморчков используется для восстановления зрения.
• Используется для лечения близорукости, возрастной дальнозоркости и катаракты.
• Издавна сморчками успокаивали нервную систему и возвращали остроту зрения.

Сморчковая шапочка

Места обитания сморчковой шапочки (Verpa conica): песчаные и известковые почвы в лиственных и смешанных лесах, растут небольшими группами.

Сезон: апрель — май

Шляпка имеет диаметр 2-4 см, высоту — 2-4 см, форма гриба — свечкообразная со шляпкой. Отличительным свойством вида является длинная бело-кремовая ножка и коричневая или оливково-коричневая сморщенная небольшая колоколообразная шляпка. Шляпка прикрепляется к ножке к ее верхушке таким образом, что края шляпки остаются свободными.

Ножка имеет высоту 3-12 см, толщиной 5-18 мм, длинная и беловатая, цилиндрическая, с мучнистым налетом, полая внутри. Поверхность ножки часто покрыта небольшими буроватыми гранулами, которые расположены продольно.

Мякоть: беловатая, нежная, ломкая, без запаха и вкуса. Споры белые.

Пластинки. Ножка в верхней части сразу же переходит в шляпку и пластинок практически нет.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется от коричневого до оливково-зеленого и до оливково-коричневого.

Схожие виды. Сморчковая шапочка похожа на сморчок обыкновенный (Morchella esculenta).

Съедобны, 4-й категории.

Сморчок обыкновенный

Где собирают сморчки обыкновенные (Morchella esculenta): в травяных местах лиственных и смешанных лесов, чаще рядом с ясенью, тополем, вязом, в зарослях кустарника, на опушках и в посадках, растут группами или одиночно.

Сезон: март — май.

Шляпка имеет диаметр 4-8 см и высоту до 10 см. Отличительным свойством вида является яйцевидная или коническо-колокольчатая шляпка светло-коричневого или коричневого цвета с ячеистой поверхностью. Шляпка снизу срастается с ножкой. Поверхность шляпки ячеисто-ребристая с вытянутыми ромбоидальными ячейками, похожими на пчелиные соты, отделенными друг от друга тонкими перегородками.

Ножка имеет высоту 4-12 см, 15-30 мм толщиной, толстая и крепкая, покрытая бороздками, желтоватая или светло-коричневая, цилиндрическая, внутри полая. Основание ножки сильно утолщенное.

Мякоть:

беловатая, светло-коричневая, со слабым приятным запахом.

Пластинки. Ножка в верхней части сразу же переходит в шляпку, поэтому пластинок как таковых нет.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется от светло-коричневого и желто-коричневого до темно-коричневого.

Схожие виды. Грибы сморчки обыкновенные по характеру поверхности выглядят как сморчки конические (Morchella conica). Отличительная особенность сморчка обыкновенного – относительно большая ячеистая шляпка, которая прикреплена к ножке по всей плоскости соприкосновения.

Способы приготовления: грибы жарят, варят, консервируют, сушат.

Съедобны, 3-й категории.

Лечебные свойства: Аналогичны сморчку коническому.

На этих фото показано, как выглядят сморчки обыкновенные:

Сморчок обыкновенный круглый

Места обитания сморчка обыкновенного (Morchella esculenta, var. rotunda): на старых поваленных деревьях, покрытых мхом, в лиственных, и смешанных лесов.

Когда растут грибы сморчки обыкновенные круглые: апрель-май.

Отличительным свойством вида является небольшая округлая форма всего гриба без ножки, или с рудиментарной ножкой. Поверхность гриба волнистая и бугристая. Размер гриба — 0,5-4 см.

Мякоть: беловатая, светло-коричневая, со слабым приятным запахом.

Пластинки. Пластинок как таковых нет.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется от светло-коричневого и желто-коричневого до темно-коричневого.

Схожие виды. Сморчок обыкновенный круглый по цвету и характеру поверхности шляпки похож на сморчок конический (Morchella conica), которая отличается остроконической или свечкообразной формой.

Способы приготовления: грибы жарят, варят, консервируют, сушат.

Съедобны, 3-й категории.

Сморчок полусвободный

Места обитания сморчка полусводобного (Morchella semilibera): в лиственных и смешанных лесах, рядом с дорогами и лесными тропинками, растут группами или одиночно.

Когда собирают сморчки полусвободные: апрель-май.

Шляпка имеет диаметр 3-6 см и высоту до 8 см. Отличительным свойством вида является неприкрепленная ячеистая шляпка нижней частью или ободком к ножке, а также длинная и толстая беловато-желтоватая ножка Поверхность шляпки ячеистая с впадинами и выступами.

Ножка имеет высоту 5-10 см, 15-40 мм толщиной, внутри полая, белая или желтоватая, кремовая, с мучнистой поверхностью. Ножка расширяется у основания.

Мякоть: беловатая, со слабым приятным запахом.

Пластинки. Ножка в верхней части сразу же переходит в шляпку, поэтому пластинок как таковых нет.

Изменчивость. Цвет шляпки изменяется от светло-коричневого, позже до темно-коричневого.

Схожие виды. Сморчок полусвободный выглядит как гриб сморчковая шапочка (Verpa conica), но она отличается малыми размерами темно-коричневой сморщенной, а не ячеистой шляпки.

Способы приготовления: грибы жарят, варят, консервируют, сушат.

Посмотрите, как выглядят грибы сморчки полусвободные:

Поделиться статьей:

Гриб сморчок: виды и описание

Наверняка вы хотя бы раз слышали название этих забавных грибочков со сморщенными шляпками, напоминающими шляпы строчков.

Да, гриб сморчок действительно похож на строчок, и их часто путают, что порой становится опасно, так как их двойники часто ядовиты. Узнаем, как его распознать, каким он бывает, где произрастает и в какое время года можно устраивать на него грибную охоту.

Сморчки: фото и описание

Сморчок – Morchella

Пригодный в пищу гриб, принадлежащий семейству Сморчковых.

Представляет собой пористый гриб с коричневатой шляпкой, внешне напоминающей люфу. Шляпа держится на светлой ножке.

Сморчки не едят сырыми, так как они требуют термической обработки. Часть видов считается съедобной, часть – условно-съедобной.

Любят расти на нестарых пожарищах, которым уже минуло 2-3 года, но иногда круглогодично растут и на старых.

Сморчки грибы: фото

Чтобы вы имели представление о сморчках, посмотрите, как они выглядят:

Сморчки грибы: фотоСморчки съедобныеСморчки фото и описание

А теперь ознакомимся с их видами.

Сморчки съедобные: виды

Рассмотрим виды сморчков, которые можно употреблять для готовки без риска отравиться.

Сморчок высокий

Сморчок высокий — Morchella elata

Очень редкий вид, встречающийся реже остальных.

Гриб сморчок: Morchella elata

• Где и когда растет. Он обычно встречается в горах, но иногда он произрастает в лесных зонах с лиственными или хвойными деревьями. Обычно начинает плодоносить в апреле или мае.
• Шляпка сморчка. Она окрашена в коричневато-оливковый цвет, темнеющий с возрастом, структура – ячеистая, ярко выраженная. Высота шляпки – от 4 до 10 см.
• Ножка сморчка. Цвет ножки – белый (у юных грибочков) либо охряной (у взрослых), высота – 5-15 см, ширина – около 4 см.

Этот гриб условно-съедобный: специалисты рекомендуют сначала отварить их в течение четверти часа (бульон выбросить), либо высушить и использовать для готовки только после 40 суток сушки.

Сморчок конический

Сморчок конический — Morchella conica

Этот вид выделяется шляпкой в виде конуса.

Гриб сморчок: Morchella conica

• Где и когда растет. Любит прогретые земли и осиновые леса, места после пожаров и вырубки. Обожают местечки, где лежат и перегнивают опавшие плоды, поэтому сморчки часто сажают в яблоневых садах. Собирать сморчки можно с начала апреля по середину мая.
• Шляпка сморчка. Если взглянуть на сморчки, фото которых отображает конический вид, в глаза сразу бросится конусовидная вытянутая шляпа. Высота пустой шляпы, срастающейся с ножкой, может достигать 10 см, окружность – 3 см. Цвет – буровато-рыжий с сероватым либо зеленоватым отливом. Внешняя структура шляпки похожа на пчелиные соты.
• Ножка сморчка. Гриб стоит на пустой прямостоячей цилиндрической ножке бледно-желтого цвета с продольными бороздками.

Сырой конический сморчок почти не пахнет, но обладает приятной на вкус нежной мякотью. Как и его предыдущий собрат, перед употреблением требует предварительной варки.

Сморчок настоящий

Сморчок настоящий — Morchella esculenta

Второе название гриба — сморчок съедобный.

Гриб сморчок: Morchella esculenta

• Где и когда растет. Обычно этот вид растет в пойменных лесных и парковых зонах – под тополем, осинками, ольхами. Собирать его можно в апреле, а если весна теплая и ранняя – уже в марте.
• Шляпка сморчка. Пустая круглая шляпа окрашена в коричневатый или коричневато-серый цвет. Структура ее неровная, состоит из ячеек грубой формы.
• Ножка сморчка. Пустая бледно-желтая ножка настоящего сморчка достигает 15 см высотой. К низу она обычно расширена.

Эти сморчки съедобные: по вкусу их тонкая ароматная мякоть напоминает самые дорогие виды трюфелей.

Сморчок полусвободный

Сморчок полусвободный — Morchella semilibera

Гриб сморчок: Morchella semilibera

• Где и когда растет. Гриб обожает прятаться в высокой траве типа крапивы. Загляните под осины, липы, дубы или березки – там среди прошлогодних листьев тоже могут затаиться сморчки. Охотиться за ними можно начинать в мае.
• Шляпка сморчка. Небольшая коническая шляпа этого вида не прирастает к ножке. Цвет шляпки охристо-серо-коричневый, структура – ячеистая, состоящая из ячеек в форме ромбика.
• Ножка сморчка. Вместе со шляпкой высота ножки достигает 15 см и выше. Цвет ножки – бледно-желтый, внутри ничего нет.

Сморчок полусвободный — съедобный гриб с нежной, хрупкой и неприятно пахнущей мякотью.

Сморчок степной

Сморчок степной — Morchella steppicola

Гриб сморчок: Morchella steppicola

• Где и когда растет. Как ясно из названия, этот вид произрастает в сухих среднеазиатских степях и европейской части нашей страны. Заниматься грибной охотой на сморчков можно с апреля по июнь. Когда будете срезать, старайтесь сохранить грибницу.
• Шляпка сморчка. Она вырастает в виде шара коричнево-серого оттенка. Диаметр шляпы – 2-15 сантиметров, внутри шляпа пуста либо поделена на секции.
• Ножка сморчка. У степного сморчка удивительно низкая ножка – не более 2 см, плотная и белая. Внутри ножки имеется несколько пустот.

Что примечательно, вес этого вкусного съедобного гриба порой достигает 2 килограммов!

Сморчок толстоногий

Сморчок толстоногий — Morchella crassipes

Гриб сморчок: Morchella crassipes

• Где и как растет. Этот весьма упитанный сморчок растет в лиственных лесочках, где полно ясеней, тополей или грабов. Встречается и на мшистых участках земли. Охота на толстоногих сморчков, любящих расти группками, начинается в апреле-мае.
• Шляпка сморчка. Овальная или коническая шляпа, усеянная глубокими выемками, приращена к ножке гриба. Диаметр серо-желтой шляпки может достичь 10 сантиметров, высота- 9 см.
• Ножка сморчка. Бледно-желтая пустая ножка может достигнуть 8 см в окружности и 17 см в высоту. В общей сложности высота сморчка способна достичь 23,5 см!

Данный сморчок можно есть только после 15-минутной варки (бульон не используется).

Шапочка сморчковая

Шапочка сморчковая — Verpa bohemica

Его также называют нежным сморчком, верпой чешской или колпачком.

Гриб сморчок: Verpa bohemica

• Где и когда растет. Произрастает на бедных подтопленных водой почвах, под осинками и липами. По грибы можно идти только в первой половине мая.
• Шляпка сморчка. Сморщенная шляпа напоминает колпачок, надетый на ножку. Сначала шоколадная, потом охряная шляпка достигает в высоту до 5 см, в толщину – 4 см.
• Ножка сморчка. Сдавленная по бокам ножка изогнутой формы вырастает до 10 см длиной и 2,5 см толщиной. У юного гриба она прямая, у более зрелого – расширенная. Цвет может различаться: или белый, или кремовый.

Благодаря нежной и ароматной мякоти шапочка сморчковая приравнена к условно-съедобным грибам, которые можно готовить только после 10-минутной варки.

Как видите, гриб сморчок насчитывает несколько видов, и все они пригодны для еды. Главное – не спутать их со строчками, которые нельзя есть без предварительной сушки или варки.

Сморщенный строчок: секреты приготовления

В сосновых борах, где токуют глухари, в эту же пору появляются и удивительные грибы, из которых можно приготовить деликатесное блюдо. И если добыть глухаря весной удается далеко не каждому охотнику, то собрать корзинку строчков очень просто — нужно только задаться такой целью.

Кажется, с названием этого гриба и похожего на него сморчка когда-то произошла путаница. Сморщенный, растущий бесформенным комом гриб назвали строчком, а тот, у которого и шляпка имеет своеобразную округленно-коническую форму, и отчетливо заметны «строчки» из ямочек или перегородок между ними, сморчком.

Эти весенние грибы похожи между собой, но растут они совершенно в разных местах: строчки — в сосняке, сморчки — в лиственных лесах. В придачу имеют еще одно очень важное отличие. Строчок — смертельно ядовитый гриб, который можно употреблять в пищу лишь после специальной обработки. Причем ядовитость строчка может проявляться не всегда, что дает повод легкомысленным грибникам порой пренебрегать рекомендациями по его приготовлению. Отсюда и нередкие случаи отравления.

Поэтому, прежде чем отправляться в неодетый еще весенний лес за строчками, нужно хорошо усвоить, что с ними делать потом. Во многих книгах обычно говорится, что перед приготовлением грибы следует отварить и отвар слить. При этом не оговаривают, в течение какого времени подвергать строчки термической обработке. 

Уже в течение многих лет руководствуюсь конкретной рекомендацией финского ученого Маури Корхонена, приведенной в его книге «100 грибов». Он считает, что грибы нужно поместить в объемную емкость с водой, выдержать их 4—5 минут после закипания и после этого промыть грибы большим количеством холодной воды, чтобы вымыть остатки токсичного вещества гиромитрина. После горячей обработки строчки сохраняют форму и даже цвет, становятся не такими ломкими — их можно жарить обычным способом.

Еще лучше сушить строчки, они при этом хорошо сохраняют свой особенный аромат. Вот только сушка должна затянуться на полгода, только за этот срок все вредные вещества улетучатся. Следует помнить, что сушить строчки, тем более в большом количестве, в жилых помещениях нельзя. Может, всерьез и не отравишься, но без головной боли не обойдешься.

Первые строчки появляются, когда на деревьях лопаются почки — в конце, а то и середине апреля с учетом ранних весен последнего времени. Например, нынешней весной в Логойском районе уже в начале второй декады апреля они высыпали прямо на бороздах, подготовленных к посадке лесных культур на месте вырубки. Правда, встречались лишь на южных склонах пригорков.

«В неодетом лесу цветет волчье лыко — бери лукошко и иди за сморчками» — такое фенологическое наблюдение отметил известный журналист и натуралист Василий Песков. Кажется, он тоже под сморчками подразумевал строчки. Впрочем, появляются эти грибы почти одновременно, хотя сморчки все же немного позднее.

Интересно описал находку строчков известный ученый и писатель-натуралист Алексей Ливеровский, отмечая и время их роста в пору цветения волчьего лыка, и путаницу в названиях, и их ядовитость. «Мы остановились рядом с благоухающим усыпанным розовыми цветами кустом, таким удивительным среди безжизненности голых берез и осин… И тут, рядом со снегом, мы нашли грибы. Коричневые, причудливо скрюченные шапочки во множестве торчали на совершенно открытом месте.

— Сморчки, — сказал Николай Николаевич.

— Строчки, — поправил Виктор, — они ядовитые.

Я всегда путался в этих названиях, но знал уже по большому домашнему опыту, что они вкусные и не ядовитые, если отварить».

Любопытно, что Николай Николаевич — это знаменитый советский ученый, нобелевский лауреат по химии Семенов.

Строчок трудно перепутать с остальными представителями этого семейства. Ярким темно-коричневым и как будто бархатным комком лежит он на более серой и тусклой лесной подстилке. Встречаются, особенно в смешанном лесу с присутствием ели и более бледные строчки, но их неопределенная форма остается прежней. Когда срезаешь этот приземистый гриб, обнаруживаешь, что у него есть настоящая ножка, иногда довольно хорошо выраженная, порой складки на ней практически незаметны.
 

О сморщенных и стройных | RMK

ЛЕСНЫМИ ТРОПАМИ

Это блог о природе.  Мы надеемся, что он поможет вам лучше ориентироваться в ней  и, возможно, так увлечет вас, что вам и самим захочется  чаще бывать на природе, в лесу! Здесь вы найдете свежие новости о происходящем  в лесах Эстонии, о представителях флоры и фауны. Также мы будем рассказывать о тех представителях животного мира, которых удалось зафиксировать в реальном времени видеокамере RMK, установленной на острове Сааремаа и в других местах. В поле зрения камеры, которая была установлена с целью наблюдения за благородными оленями, могут попадать и барсуки.  Если и вы желаете увидеть обитателей леса в реальном времени,  то даем подсказку: лучшее время для этого – раннее утро или поздний вечер, в это время лесные животные наиболее активны. Через фото- и видеорепортажи мы будем знакомить вас с природными тропами, отдельными объектами и прочими любопытными явлениями – будь то растения, животные или  человек. Зная повышенный интерес эстоноземельцев к «тихой охоте», мы привлеки к сотрудничеству и миколога.

Определенно, советы знатока грибов  будут полезны как для начинающих, так и грибников со стажем. «Когда стоит отправляться в лес за грибами? Где можно встретить самые необычные грибы, произрастающие в Эстонии? Что стоит учитывать при поиске грибов и как выйти из леса с полным лукошком?» — вот  далеко не полный перечень  вопросов, на которые мы постараемся ответить в нашем блоге.И, как заметил когда-то немецкий писатель и поэт  Иоганн Зейме:  «Из общения с природой вы вынесете столько света, сколько вы захотите, и столько мужества и силы, сколько вам нужно». Мы с писателем согласны на все сто, а вы?

Блог ведут

Тийт Хунт, биолог, фотограф природы

«Родился я в мае 1961 года в Лаасхооне, на берегу реки Педъя. В 1985 году закончил магистратуру Тартуского государственного университета. Биолог.

После университета до 1990 года работал в Лахемааском национальном парке, затем шесть лет был редактором в журнале “Horisont”(«Горизонт») в разделе биологии и медицины, в период 1996-2013 – заведующим отделом зоологии Эстонского музея природы.

Любовь к природе и  ее фотографированию уже с ранних лет привил мне отец, который был лесничим.

С 1997 года руковожу ежегодным  проектом природной фотографии «Бескровная охота».

За эти годы я выпустил и несколько книжек:

“Eestimaa. Looduse teejuht”(«Эстония. Путеводитель по природе»), “Kunst” 2005.
“Väike kalaraamat: Eesti 40 tuntud ja vähem tuntud kala” («Малый рыбный справочник: 40 известных и малоизвестных рыб Эстонии»), Maalehe raamat 2007.
“Eesti kalad” («Рыбы Эстонии»), “Varrak” 2012.»

Олег Цымбаревич, природовед и фотограф-любитель

«Часто так бывает, что человек живёт вполне успешно и тем не менее всё равно постоянно думает-гадает — в чем же его основное предназначение, и когда наконец узнаёт (если узнаёт!), то очень удивляется тому, что ответ был очевиден с самого начала.
Мой пример как раз из этой серии.
Я в 1979 г. окончил ТПИ, по специальности экономист. Много лет работал в Минфине, затем, начиная с 90 годов, занимался аудиторской деятельностью.
Родился я в Сибири в поселке, окружённом красивейшей тайгой — оттуда из детства и началась любовь к лесу и природе вообще. Всегда при первой возможности после работы убегал в лес, пока не убежал окончательно, к счастью, осознав своё главное предназначение.

С юности увлекался фотографией. А в последние годы походы в лес, фотография природы и заметки на природные темы в блогах и журналах из хобби превратились в образ жизни. В лесу меня привлекает абсолютно всё, но особый интерес вызывают походы за грибами и наблюдения за птицами.
На основе накопленного фотоматериала выпустил три книги: о грибах и лишайниках, о болотах Эстонии и о птицах в городе. Веду блог-журнал «Записки натуралиста» в интернете. В последние два года активно участвую в образовательных программах RMK в качестве гида-природоведа на лесных учебных тропах». 

Анатолий Тарасов, миколог
«Для начала вкратце представлюсь: я родился, вырос и до сих пор, к большой своей радости, живу в Эстонии, в  необыкновенно красивой и разнообразной в природном отношении её части —  Ида-Вирумаа.   С севера — побережье с величественным глинтом «у седой равнины моря», на юге  жемчужина –  Чудское озеро, на востоке красавица Нарова с бурными водами, в центре сеть восхитительно красивых Куртнаских озёр спрятавшихся среди сосновых боров. По грибы хожу уже свыше пятидесяти лет, как говорится, «с младых ногтей». Был во многих уголках Эстонии, но, должен сказать, и пусть не обижаются на меня жители других  мест: Ида-Вирумаа — вне конкуренции.  Это грибное королевство Эстонии!

По образованию горный инженер. Окончил Таллиннский политехнический институт. Занимался хоккеем, стендовой стрельбой, музыкой и ещё много чем. Член Санкт-Петербургского микологического общества. Кажется, и на сегодня единственный его представитель из Эстонии. Вместе со своей  коллегой Ухановой Ириной Александровной из Ставрополя вот уже четвёртый год выпускаем первый российский журнал о грибах и для грибников «Грибник России». На страничке, своей задачей ставлю информировать как начинающих, так и опытных грибников, по мере возможности, о текущей грибной обстановке в лесах, знакомить с грибами по мере их появления, как широко известными, так и редкими, и ядовитыми. Расскажу об их свойствах, особенностях,  методах кулинарной обработки и многом другом.

Удачи всем грибникам в наступающем сезоне и…  следите за новыми «поступлениями» на нашем блоге!

ОХРАНА ПРИРОДЫ

Одной из сфер деятельности RMK является и охрана природы, целью которой является сохранение естественного многообразия государственных земель. Для этого надо вести необходимую работу по защите природы и следовать важнейшим принципам поддержания многообразия и в хозяйственных лесах.
Специалисты отдела охраны природы оргагнизовывают восстановление биотопов находящихся в опасности или плохом состоянии видов, уход за биоценозом и его восстановление, уход за парками и отдельными объектами, а также маркирование охранных зон. О ходе работ на некоторых объектах специалисты отдела делятсяи на страницах нашего блога о природе в разделе ОХРАНЫ ПРИРОДЫ.

удивительные, странные, съедобные и ядовитые

Многие весенние грибы имеют необычный вид. Необычен он, конечно, для людей неискушенных в микологии (науке о грибах). На самом деле «классические» грибы с ножкой и шляпкой – всего лишь небольшая часть обширного царства грибов. Грибы чрезвычайно разнообразны, могут быть одноклеточными и многоклеточными, их более 100 тысяч видов.

Сморчок съедобный (Morchella esculenta)

Сразу оговоримся, что речь пойдет не о всех весенних грибах, а только о тех, которые имеют более-менее крупное плодовое тело, встречаются массово и которые легко заметить.

Один из первых грибов весеннего леса это саркосцифа (Sarcoscypha). Выглядит она совершенно инопланетно – как маленькое красное блюдечко. Есть несколько видов этих грибов, в России встречаются алая и австрийская. Первая — чуть южнее, а в Московской области больше распространена именно австрийская. Однако разница между ними не очень велика и в некоторых источниках можно встретить описание растущей в Подмосковье саркосцифы как алой. Англичане называют этот гриб «бокалом эльфов», еще ее называют «алая эльфова чаша» или просто «алая чаша». Гриб действительно похож на маленькое игрушечное блюдечко, пиалу или чашечку.

В условиях Подмосковья она появляется, как только стает снег, с начала апреля (может и раньше) и встречается где-то по середину мая. Шляпка гриба может достигать 5 см в ширину, обычно несколько меньше. Высота шляпки – до 2 см, края загнуты вверх, сама шляпка ярко-красная. Ножка у саркосцифы длиной до 3 см и толщиной около 5 мм, но ее практически не видно, гриб-блюдечко как будто лежит на земле.

Саркосцифа (Sarcoscypha)
Самое интересное, что несмотря на свой экзотический вид этот гриб считается съедобным. Мякоть у саркосцифы плотная, запах приятный, грибной. В Европе её часто используют в качестве тарталетки — при термической обработке саркосцифа не теряет свой яркий красный цвет. Набрать сколь-нибудь значимое количество «эльфийских» грибов – занятие для очень упорных и терпеливых людей. Некоторых смущает и внешний вид гриба, отправить такое в кастрюлю (перед жаркой ее отваривают в подсоленной воде) не у всех рука поднимается. Зато саркосцифа всегда хороша в качестве объекта весенней фотоохоты в лесу.

Саркосцифа — один из видов Сумчатых грибов, близкий родственник других весенних грибов сморчков (Morchella) и строчков (Gyromitra), про которые знают практически все, но нередко путают их друг с другом. Путаница имеет основание, потому как раньше эти грибы назывались ровно наоборот, что больше соответствует их внешнему виду. В этом несложно убедиться, проведя простой эксперимент: перед ребенком или просто несведущим человеком положить на стол сморчок и строчок, и спросить, где что. Практически все про строчок скажут, что это сморчок, а про строчок – сморчок. Нынешнее положение вещей установилось в конце XIX — начале XX веков и уже вряд ли поменяется. Приходится запоминать, как есть.

Сморчки – это грибы с вытянутым плодовым телом и сморщенной шляпкой, их несколько видов. Кроме того, существуют не только сморчки, но и сморчковая шапочка (Verpa bohemica), и именно она чаще всего массово встречается в Подмосковье.

Отличить их очень просто, особенно если разрезать. У сморчковой шапочки ее шляпка прикреплена к ножке только на верхушке, а у сморчка шляпка срощена с ножкой. Как и в случае с различными видами саркосцифы, разница между сморчком и сморчковой шапочкой чисто академическая, по вкусовым характеристикам они практически одинаковые. Размер грибного тела у сморчковой шапочки 10 см и более, мякоть мясистая, шляпка в форме колпачка, у молодых грибов прижата к ножке, а у старых отогнута. Цвет шляпки меняется в зависимости от места произрастания и возраста гриба. Молодые грибы более темные, бурые или темно-коричневые, а с возрастом могут стать охристыми или грязно-желтыми.

Сморчковая шапочка (Verpa bohemica)

Шапочки любят редколесья, лесные опушки, овраги, лиственные деревья, там, где лес стоит рядом с водой, их можно встретить на гарях и даже в еловых лесах. Но самое любимое место сморчков и шапочек – это осинники, особенно старые.

Кроме сморчковой шапочки в Подмосковье можно встретить собственно сморчки, который обычно называют сморчком коническим. Однако под этим названием могут прятаться разные виды, сморчки довольно изменчивы и один и тот же вид может иметь разную «внешность» в зависимости от условий произрастания.

В кулинарии сморчки используют в свежем или в сушеном виде, причем некоторые считают, что в сушеном виде у них более выраженный вкус. Сушеный сморчок очень легко и быстро размокает и с ним можно готовить большое количество блюд – омлеты, ризотто, супы, бульоны и т.п. Их даже фаршируют. В Европе сморчок считается деликатесным грибом, но вот где его особенно любят, так это в Америке. Там даже есть праздник – День сморчка.

Сморчки и сморчковая шапочки – грибы довольно капризные. Они любят плодоносить в одно и то же время, свое для каждого региона. Если на «сморчковое» время пришлись не очень благоприятные погодные условия (например, как в прошлом 2020 году), их урожай может быть довольно скромный, грибы просто «не вылезут». Активно плодоносят они недолго – неделю или чуть больше.

Строчок гигантский (Gyromitra gigas)
Если сморчки вытянутые, то строчки приплюснутые, часто они похожи просто на сморщенные комочки (поэтому их так и тянет назвать сморчками), высовывающиеся из лесной подстилки. В Подмосковье встречаются два вида строчков – строчок гигантский (Gyromitra gigas) и строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta). Мнения о съедобности этих грибов разнятся, но большинство любителей грибов сходятся на том, что строчок гигантский при правильном приготовлении съедобен, а вот строчок обыкновенный с большой долей вероятности может преподнести пренеприятнейший сюрприз.

Строчок обыкновенный как правило имеет темно-коричневую сморщенную шляпку на светло-коричневой ножке. Этот гриб содержит токсин гиромитрин и его употребление может вызывать довольно сильное отравления. Часто пишут, что двукратное отваривание не менее 15 минут делает гриб съедобным, но, несмотря на это каждую весну на форумах любителей «тихой охоты» идут сообщения об отравлении строчком обыкновенным.

Строчок гигантский полностью оправдывает свое название и может достигать 30 см, вес одного гриба может быть более 2 кг, а килограммовые грибы не такая уж и редкость. Шляпка у него светло-коричневая, вся в извилинах и очень похожа на мозг или на гигантский грецкий орех. Ножка неправильной формы, короткая, широкая, как правило целиком погружена в почву.

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta)
Строчки гигантские тоже содержат гиромитрин, хотя и в меньшей концентрации, чем строчок обыкновенный. Считать их абсолютно съедобными грибами нельзя – все строчки ядовиты в сыром виде. Перед приготовлением строчок гигантский рекомендуют отварить не менее 15 мин, отвар слить, грибы хорошенько промыть. Но некоторое количество токсина в грибах все равно остается, так что их не рекомендуют давать детям и пожилым людям, да и всем остальным лучше ограничиваться скромными порциями. Кроме того, существует предположение, что чем в более теплом климате растут строчки, тем больше может быть токсина в их плодовых телах.

Внутри строчок гигантский – настоящий лабиринт, причем лабиринт населенный. Слизни, жучки, муравьи, кого там только не встретишь. Так что, если вы все же решились его приготовить, грибы сначала нужно залить теплой, чуть подсоленной водой. Можно даже ошпаривать – строчки становятся мягкими, не ломаются, и их легко чистить.

Строчки гигантские растут в лиственных и смешанных лесах, особенно они любят места рядом с упавшими березами. В отличие от сморчков, строчки могут давать несколько волн урожая и вот они-то как раз очень хорошо плодоносили в прошлую весну.

Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum)
А вот саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum) несъедобна, но чрезвычайно эффектна и необычна. У нее темно-коричневое плодовое тело шаровидной формы, она похожа не то на специфическую чашечку, не то на игрушечный бочонок. Размер гриба с теннисный мяч, около 6-8 см, редко до 12 см. Сначала саркосома растет как шарик (яйцо, бочонок), позднее раскрывается сверху.

Встречается шаровидная соркосома в еловых и смешанных лесах на старой хвойной подстилке. Она — редкая находка и внесена в Красную книгу Московской области как редкий вид (третья категория).

Безусловно, это далеко не все грибы, которые можно встретить в подмосковном лесу весной – только самые распространенные, самые массовые или самые необычные на вид. Не все из них подходят для «тихой охоты», зато в качестве фотомоделей интересны все без исключения! Особенно это относится к саркосоме шаровидной, но помните, что это краснокнижный вид.

Фото: gribnik.info, pixabay.com, gribnoymir.ru, wikigrib.ru, mycoweb.ru, newslocker.com

---

5 весенних грибов — знакомых и не очень. Описание, фото — Ботаничка.ru

К грибам у меня отношение в некотором роде пиететное: во время войны, когда мой отец был пацанёнком, именно грибы спасли его от голодной смерти. Меня он начал брать с собой на тихую охоту, когда я ещё и в школу не ходила. Учил ориентироваться в лесу, находить и различать грибы, любить лес и его обитателей, не беспокоить их понапрасну. Происходило это в богатом грибами Егорьевском районе Московской области, откуда, по словам бабушки, до революции в Москву белые грибы возами возили. С детства у меня осталось трепетное отношение к лесу и его жизни. И умение ориентироваться в лесу, которое не раз пригодилось. А самое главное — умение увидеть то, что есть в лесу. Эта статья — о весенних грибных находках.

5 весенних грибов — знакомых и не очень

1. Романтическая саркосцифа

Сейчас мы с собакой  гуляем по лесу в предгорьях Кавказа, в окрестностях Горячего Ключа. Позади нашего дома лес, поэтому часть участка имеет как садовую, так и подлесковую растительность. Именно там в конце февраля невдалеке от цветущих цикламенчиков начали появляться замечательно яркие красные «чашечки». Среди  первых зелёных листочков в опавшей листве они смотрятся очень трогательно.

Саркосцифа алая (Sarcoscypha coccinea), или Алая эльфова чаша (какое подходяще поэтичное название для гриба размером с двухрублёвую монетку!). Съедобный гриб,  растёт исключительно в экологически чистых местах (бальзам на душу владельца участка). Очень похож на австрийскую эльфову чашу, но та растёт севернее.

Тот или другой вид, или даже оба сразу, встречаются рано весной практически по всей стране. Разницу между видами видят, как правило, специалисты, простые грибники на форму волосков внешней поверхности внимания не обращают. Тем более, что и разглядеть-то их можно только под лупой.

Вообще-то эти грибы и до 7 см вырастают, но мне такие не попадались. И хотя они съедобные, структура у них резиново-хрящеватая и особого вкуса нет. В сметане надо тушить или с сыром запекать.

Зато у этого гриба замечательные декоративные качества. В Европе ранней весной делают маленькие подарочные корзиночки с зелёным мхом и саркосцифами. Удачная альтернатива цветам, которые перестали быть дефицитом. Спутать саркосцифу с другими грибами невозможно.

Саркосцифа алая, или Алая эльфова чаша (Sarcoscypha coccinea). © Claude-Alain Berdoz

2. Кудрявая дрожалка

На гниющей древесине часто обнаруживаются странные кружевные образования всех оттенков жёлтого. Причём круглогодично. Это гриб дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica). У этих дрожалок интересное свойство: когда сухо, они становятся похожими на неряшливые тряпочки, а после дождя набухают, приобретая привычную медузообразную внешность.

Гриб оказался не так прост – он растёт не на гниющей древесине, а паразитирует на другом грибе, собственно трутовике, разрушающем древесину. Дрожалки тоже растут везде – на севере и на юге, в Европе и Азии.

Если встретились на гниющем дереве дрожалки коричневого цвета, их брать не надо – несъедобные. Кушать можно только оранжевую и фукусовидную. Но та встречается только в Приморье, иначе называется белой и смотрится как причудливо замёрзшая вода.

Гриб свежий или сушёный хорош в супах, в Китае считается деликатесом. Дрожалка давно и активно используется в китайской медицине, благодаря иммуностимулирующим,  радиозащитным, противодиабетическим, противоаллергенным и гепатопротекторным свойствам. Так что кушать её весьма полезно. Тем более, что её можно сушить, мариновать, жарить, отваривать, есть сырой и даже готовить из неё джем.

Дрожалка фукусовидная в китайской, корейской и японской медицине используется ещё активнее, чем оранжевая. Ядовитых среди дрожалок нет, есть просто несъедобные, у которых ни вкуса, ни запаха.

Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica). © Татьяна Николина

3. Странная саркосома

Грибы в виде пиалок (саркосцифа, пецица) встречаются весной часто, а вот гриб в виде закрытого горшочка удалось увидеть лишь однажды. Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum) не особенно относится к съедобным, в значительно большей степени – к лекарственным. Хотя есть сведения, что молодые грибы вкусны тушёными с картошкой, а блюдо называется саркосомник. Это, видимо, в тех местах, где её  много.

Гриб представляет собой ёмкость с прозрачной студенистой жидкостью, сверху закрыт кожистым диском, на котором развиваются споры. Плодовое тело вместе с содержимым может весить граммов 300. В народе жидкость саркосомы называют «земляным маслом» и используют очень разнообразно:

• для омоложения – втирают  в кожу;
• для усиления умственной деятельности – принимают свежую жидкость натощак;
• для усиления роста волос – втирают в кожу головы;
• при заболеваниях суставов — втирают в больное место;
• в качестве биостимулятора – также свежую жидкость натощак.

Саркосома оказывает и общеукрепляющее, успокаивающее действие, применяется в борьбе с онкозаболеваниями. Очень жаль, что мне попался всего один гриб!

Для произрастания саркосома предпочитает хвойный лес и ловко прячется во мху и хвойной подстилке, найти её не так-то просто. Молодые грибы – гладкие коричневые шарики с крышечками. С возрастом грибы становятся всё более морщинистыми, пока не высохнут окончательно, превратившись в мятую тарелочку.

Перепутать саркосому с другими грибами проблематично: жидкость и верхняя крышечка являются самыми яркими отличительными признаками.

Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum). © Sergey TashebskySergey Tashebsky

4. Такие разные сморчки

 А вот и старый знакомый – сморчок (Morchella)! То есть, как бы старый знакомый, но изменившийся. Здесь, на Кубани, мне чаще попадаются сначала сморчковые шапочки и  чуть позже — конические сморчки, а в Подмосковье, помнится, в основном были настоящие.

Вообще сморчков и сморчковоподобных грибов несколько видов.

Сморчковая шапочка (Verpa bohemica). © blabtoКоническая шапочка (Verpa conica). © Fred Stevens

Шапочка сморчковая и шапочка коническая

Сморчковую шапочку (Verpa bohemica) я назвала бы сморчковым колокольчиком — шляпка у него коническая, к ножке прирастает на самой верхушке, кажется, что даже болтается. А в остальном — похожа на сморчок.

У конической шапочки (Verpa conica) шляпка может быть и гладкой. Сам гриб довольно миниатюрный, похож на палец с надетым напёрстком. Ножки у грибов полые, хотя у сморчковой в молодом возрасте внутри рыхлая мякоть. Спутать шапочки можно со сморчками при взгляде сверху. Шапочки предпочитают мокрые места. Грибы вполне съедобны, не самой низкой категории, но и не высокой.

Сморчок степной (Morchella steppicola). © Viktor SevidovСморчок съедобный (Morchella esculenta). © Andreas KunzeСморчок полусвободный (Morchella semilibera). © H. Krisp

Сморчки

Со сморчками всё не так просто. За сморчками давно и основательно тянется шлейф информации об «условной съедобности», хотя это вкусные съедобные грибы, которые не замечены микологами ни в каких нездоровых проявлениях, а в Европе и Америке, вообще эти грибы считаются деликатесом.

Другое дело, что неопытные грибники часто путают его с ядовитым строчком, собирая и те и другие вместе – тут, конечно, надо внимательно изучать каждый гриб и выкидывать всё подозрительное.

Кардинально от всех отличается сморчок степной (Morchella steppicola) — приземистый гриб на короткой или очень короткой ножке, достигающий иногда размера 25 см и веса 2 кг. И шляпка у него морщинистая серовато-коричневая. Растёт в полынных степях или лесостепи. Внесён в Красную книгу Калмыкии, Ростовской, Саратовской и Волгоградской областей.

Самый же распространенный в России – сморчок съедобный (Morchella esculenta) – гриб на длинной ножке с яйцевидной или округлой шляпкой, плотно приросшей к ножке. Если разрезать – внутри полый, одна шкурка. Поэтому грибы довольно лёгкие. Полную корзинку наберёшь, а нести легко. Когда жарить начинаешь, сразу чувствуется, что домой притащено 30% лесного воздуха.

Ровная пустота внутри сморчка – существенное отличие от строчка, содержащего ядовитые соединения. У строчка внутри присутствует извилистая мякоть, довольно хаотично переплетённая. Сморчок как-то гармоничнее, по-моему.

Разрезание сморчков – обязательная операция не только для определения гриба, но и для того, чтобы выгнать из тёплого съедобного местечка слизней. Или другую живность, использующую сморчковую полость в своих, не всегда безобидных, целях.

Читайте также нашу статью Малознакомые, но вкусные и полезные грибы.

Строчки чаще всего прячутся в подстилке, и наружу у них торчит кучерявая шляпка, тогда как у сморчка ножка возвышается над подстилкой и гриб виден целиком.

Довольно легко можно идентифицировать сморчок полусвободный (Morchella semilibera): его шляпка прирастает к ножке на половине высоты, а низ свободный. Ещё и пахнет не особо приятно. Но вполне съедобен, правда, встречается он не часто.

Есть ещё сморчок толстоногий (Morchella crassipes) с толстыми, длинными и несколько гофрированными ножками, гриб редкий.

Сморчок конический (Morchella conica), шляпка у которого может быть вовсе даже не конической, а округлой, похож на сморчок деликатесный (Morchella deliciosa), но встречается чаще.

Растут сморчки почти повсеместно. В лесу, где много прошлогодней сухой травы, искать их нужно приноровиться, так сразу и не разглядишь. А вот на гарях, не старых вырубках, в сосняках их видно хорошо и растут они там охотно.

Издревле на Руси настойку сморчков употребляли при глазных болезнях: близорукости, дальнозоркости, помутнении хрусталика и катаракте. Препараты сморчков обладают также  противоопухолевой, иммуномодулирующей, антивирусной и противовоспалительной активностью.

Строчок гигантский (Gyromitra gigas). © Imbi Vahuri

5. Строчки

Несколько слов про строчки (Gyromitra). Испокон веков в России кушали строчки с предварительным отвариванием и сливом воды. И наша семья в том числе. Но вот европейцы ухитряются ими травиться, причём зафиксирован и летальный исход. Микологи связывают отравления с токсинами гирометринами, которые накапливаются в строчках по-разному: где-то больше, где-то меньше.

Если нет опыта употребления строчков, лучше не рисковать. Если есть сомнения в определении гриба, лучше оставить его в лесу – лесные жители разберутся. И самое главное – не жадничать: не надо кушать сковородку жареных грибочков за раз. Можно ведь немного попробовать и остальное отложить до завтра. Сковородка с грибами никуда не убежит. Проверено!

✅ сморщенный гриб бесплатный вектор eps, cdr, ai, svg векторная иллюстрация графика

Стилизованные грибы.

Различные виды грибов

Набор иконок съедобные грибы

Набор чертежей грибов для оформления меню, рецептов и упаковки товара.

Красный гриб

Грибы

Грибы разные

Милый грибной мультяшный

Домик-гриб

Большой гриб синий и красный четырехцветный минимальный набор иконок

Коллекция грибов для дизайнерского меню

Съедобные грибы

Грибы на траве

Векторный набор набросков иллюстрации — грибы

Белые грибы

Набор с грибами-набросками

Цветной гриб

Гриб

Cep.Гриб.

Цветной фон с разными аксессуарами

Эскиз иллюстрации — грибы

Модный набор плоских грибов. Красивые разноцветные грибы

Грибок

Сбор грибов в эскизном стиле

Грибы векторные

Набор мультяшных грибов

Грибы

Коллекция грибной тематики 1

Гравюра с изображением грибов шампиньонов

Цветной фон с разными аксессуарами

Сбор грибов Майтаке

Agaricus campestris или гравюра на луговых грибах

Силуэт черных и белых грибов на бревне в траве

Грибы икона

Грибной домик книга

35 Овощи значки

Набор разных грибов

Грибы

Гриб мухомор

Золотая линия Big Mushroom премиум-логотип или значок

Грибы икона

Мультяшные грибы и поганки

Гриб с мордой

Грибы разные

Грибные силуэты — большая серия

Коллекция грибов для дизайнерского меню

Грибы в траве

Гриб с улыбкой

Травы

Цветной фон с разными аксессуарами

Набор грибов

Свежие грибы и красная лягушка

Набор грибов

Мультяшный гриб

Набор мультяшных грибов

Мухомор красный свежий в траве

Набор разнообразных винтажных красочных реалистичных грибов.Ретро рисованной векторные иллюстрации

Гриб

Два белых гриба, изолированные на белом фоне

Цветной фон с разными аксессуарами

Эскиз иллюстрации грибов

Гриб в кольце феи или Marasmius oreades, старинная гравюра

Грибы бесшовные модели

Белые грибы

Узор с грибами

Белые грибы для Вас дизайн

Грибная иллюстрация

Книга насекомых в саду

Лесные грибы.Гриб съедобный белый. Книжка-раскраска вектор изолированы.

Цветной фон с разными аксессуарами

Прекрасная открытка

Большой грибной завод с тремя пчелами

Узор с декоративными грибами

Изолированные съедобные грибы

Гриб

Иллюстрация красного гриба в траве

Бесшовные с грибами, нарисованными от руки на темно-фиолетовом фоне.

Белые грибы

Фон цветы, птицы, сердечки, грибы

Большой гриб синий и красный четырехцветный минимальный набор иконок

Грибной домик с цветочным садом

Эскизный набор «Грибы».

Ежик под грибами

Гриб, нарисованный акварелью, с дубовыми листьями и желудями на

Мухомор красный гриб

Два красных гриба

Грибы, изолированные на белом Векторный набор

Гравюра с изображением трех грибов

Знак значок гриб.

Цветной фон с разными аксессуарами

Винтаж бесшовные модели с набором грибов и осенних листьев. Ретро рисованной векторные иллюстрации

Набор силуэтов грибов

Набор милых мультяшных векторных грибов

Magic Mushroom Hollow — мистический фон (бесшовные)

Акварельные иллюстрации грибов

Грибной домик

Грибы и зеленая трава

Овощные символы

Гравюра с изображением древесных грибов шампиньонов

Цветной фон с разными аксессуарами

Грибной стол — Вырасти свой собственный

С помощью набора «Грибной стол» вешенки с грибами вы сможете собирать вешенки, выращенные в домашних условиях, менее чем за две недели.

Medley Kit Инструкции:
Скачать инструкцию pdf

На открытом воздухе: Поместите комплект в защищенное место, защищенное от ветра и прямых солнечных лучей.
В помещении. Поместите комплект в светлом и просторном помещении без центрального отопления и вдали от сквозняков.

В наборе два блока грибной подложки, обернутые оберточной бумагой. Блоки грибной подложки изготовлены из опилок бука и имеют был обогащен нашими местными сортами Gourmet Oyster Mushrooms.

Отрежьте гладкую поверхность каждого блока ножом с диагональ «H», но не снимайте пластик.В пластик предохраняет субстрат от высыхания до появления грибов развивать. Этот разрез превращает ваш гриб в плоды, создавая резкое изменение влажности / испарения, а также резкое падение углекислого газа при поверхность подложки.

Разместите комплект в растущем положении. Вешенки растут горизонтально, так что поставьте комплект, как показано на рисунке. Хороший участок для дачи растет под деревом или кустами.

Грибы начинаются как маленькие «булавки» на поверхности блока, где разрезы сделаны.Грибы проталкивают разрезанный пластик, Они растут. Через восемь-десять дней после срезания первые грибы будут Готов выбрать. Примечание: два вешенки в наборе растут на разные нормы и могут быть не готовы к сбору урожая в один и тот же день. это лучше всего собирать грибы, когда края шляпок еще изогнуты вниз и до того, как жабры созреют и начнут выпадать споры. Выберите грибы, когда они будут готовы, осторожно, но сильно вытащив их из блокировать. В холодильнике они могут храниться около недели.

После сбора урожая грибов с каждого блока погрузите срез лицевой стороной комплекта в неглубокую миску с водой примерно на час, чтобы восполнить влагу в компосте. Верните комплект к его выращиванию положение, и еще через восемь дней или около того вы должны начать получать второй урожай. Примечание: большинство грибов будет произведено в первую обрезать. Набор может производить около 500 г грибов из двух культур, если условия выращивания подходящие. Отработанный компост можно использовать в сад или омолодить комнатные растения.

Если обнаженный субстрат становится слишком сухим, грибы могут образовывать за пластиком сбоку комплекта. Если это произойдет, внимательно разрежьте пластик, чтобы высвободить грибы. В засушливых условиях можно поднять влажность, полив область вокруг комплекта на открытом воздухе или обернув оберните комплект влажной тканью или бумагой в помещении. Вы также можете распылить развитие грибов чистой водой.

Несколько рекомендаций по успешному выращиванию грибов

Не удаляйте оберточную бумагу. обернутые вокруг блоков субстрата.Грибы реагируют на свет и бумага помогает гарантировать, что ваши грибы сформируются там, где вы хотите им.

Не снимайте пластик с каждый блок субстрата. Пластик предотвращает высыхание субстрата и защищает от вредителей и плесени.

Не оставляйте комплект под прямыми солнечными лучами. По мере роста грибы будут сморщиваться.

Не кладите комплект в темный. Свет стимулирует рост грибов. Если нет достаточно света грибы будут деформированными и бледными.

Соберите грибы, когда они будут готовы, пока края шляпок не все еще свернувшись калачиком. Если вы не готовы к употреблению, храните их в холодильнике. их. Если вы оставите грибы расти больше, вы получите грибы более низкого качества и снизят урожайность после промывки.

В очень холодную погоду вы можете запускать комплект в помещении, пока не увидите формируются «штифты» грибов, а затем убирают набор на улицу для завершения роста.

Если ожидается дождь, когда грибы почти готовы к сбору, поставьте накройте набор или принесите его в дом, чтобы закончить рост, чтобы грибы не заболачиваются, когда вы хотите их собирать.Мокрый грибы теряют аромат и не хранятся.

Выращивание на открытом воздухе:

Слизни и улитки

Слизни и улитки очень любят грибы. Если это проблема в Вот вам пара средств, которые могут помочь. Эти животные не будут проблемой, пока грибы не начнут появляться на поверхность среза набора, примерно через пять-семь дней после того, как вы начать работу комплекта. Если слизни или улитки выследят его в этом месте раз вы можете просто переместить комплект в другое место.Убедитесь, что слизни не прятаться внутри комплекта до того, как вы его переместите. Еще одно средство: посыпать землю вокруг набора использованной кофейной гущей, образуя барьер, который не смогут преодолеть слизни и улитки.

Набор для выращивания вешенек Добавка для холодной погоды

Холодная погода (например, ниже 8 ° C) замедлит набор и сбор грибов может быть через несколько недель. Если ожидается чрезмерно долгое ожидание, то это Хорошая идея — принести комплект в прохладную комнату с 15-18 C, чтобы помочь грибы для начала приколоть.Когда подушечки приколотого гриба достигнув размера ногтя большого пальца, переместите весь набор грибов наружу на защищенное место и позвольте им продолжить с этим. Вешенки могут выжить, будучи замороженными во время ночных заморозков, и продолжать расти.

Набор грибов Часто задаваемые вопросы — Назад к истокам

Используйте панель навигации слева, чтобы найти часто задаваемые вопросы о своем наборе грибов.

Не можете найти то, что вам нужно? Свяжитесь с нами напрямую по адресу [email protected] — мы здесь для вас!

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта

— Что входит в комплект моей грибной мини-фермы?
Подготовка и замачивание — Как начать выращивание грибов?
Размещение — Где мои грибы будут расти лучше всего?

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив — Сколько и как часто?
Рост — Когда и сколько я увижу?
Сбор урожая — Что и когда я могу этого ожидать?
Бонусный урожай! — Как перезапустить ферму?

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущее беспокойство
Другие вопросы

ПОТЕРЯТЬ КАРТОЧКУ С ИНСТРУКЦИЯМИ?

Загрузите цифровую копию инструкции Mushroom Mini Farm, нажав на изображение ниже!

РОСТИ ОДИН, ДАЙ ОДИН

Вы обратили внимание на нашу кампанию «Вырасти один, дай один» на своей грибной мини-ферме? В Back to the Roots мы небольшая, увлеченная команда, цель которой — вернуть семьи туда, откуда поступает еда.В рамках этой миссии мы передаем тот же продукт и индивидуальную учебную программу для каждого продукта набора для домашнего садоводства, с которым вы публикуете фотографию, в класс начальной школы по вашему выбору! Узнайте больше и отправьте нам свое фото на BacktotheRoots.com/GiveOne

_________________________________________________________________________________________________________________

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта

Что входит в состав моей грибной мини-фермы?

• На мини-ферме с грибами есть все необходимое для начала работы! На вашей ферме должен быть мешок с органическим субстратом и инструкция.Коробка, в которой пришла ваша ферма, будет служить ей домом, пока она растет!

Из чего сделана подложка?

• Наш субстрат специально разработан для обеспечения наилучших условий для роста грибов. Субстрат, состоящий из переработанных сельскохозяйственных материалов, таких как опилки, пшеничные отруби и кукурузные початки, на 100% органический.

Где мои грибные грибницы?

• Икра, из которой будут расти ваши грибы, уже находится внутри мешка с субстратом.Они лежат в бездействии, пока вы не вскроете мешок и не полите субстрат — вот что запускает их рост!

Я выращиваю грибы из органических продуктов?

• Да — грибы «Назад к корням» являются органическими, сертифицированными Министерством сельского хозяйства США!

Подготовка и замачивание

Почему я вырезал крестик на моем пакете для субстратов?

• Прорезь в мешке для субстрата позволяет субстрату впитывать воду по мере замачивания.Форма «X» идеально подходит для впуска воды, но створки, образованные разрезом, помогают удерживать влагу внутри, создавая оптимальные условия для роста грибов.

Надрезайте крестик на мешочке с субстратом, чтобы вырастить грибы.

Я случайно отрезал пластиковые лоскуты. Что мне делать?

• Не волнуйтесь! Эти клапаны нужны для того, чтобы поддерживать влажность субстрата, но есть и другие способы сделать это.Например, проделайте несколько отверстий в куске полиэтиленовой пленки и положите его поверх прямоугольного отверстия коробки. Ежедневно поднимайте пластик, чтобы поливать субстрат, и вы можете полностью удалить его, как только начнут появляться грибы!

Какой белый материал на моем блоке подложки? Зачем я его очищаю?

• Белый слой на вашем субстратном блоке — это мицелий, который является основной частью грибка, который производит ваши грибы! Соскребая мицелий с поверхности субстрата, вы стимулируете организм и запускаете рост грибов.

Сколько мне соскоблить?

• Используя вилку, слегка соскребите верхний белый слой мицелия до тех пор, пока коричневый субстрат внизу не станет ясно виден. Часть субстрата может отслоиться после соскабливания — это вполне ожидаемо, поэтому не беспокойтесь, если он выпадет, пока вы замачиваете пакет.

Почему я замачиваю сумку в воде?

• Чтобы грибы оставались неактивными до тех пор, пока вы не будете готовы их выращивать, мешок с субстратом не должен содержать влаги.Вымачивая пакет на 6-10 часов, вы увлажните субстрат и создадите лучшую среду для роста грибов.

Можно ли замачивать сумку дольше 10 часов?

• Это совершенно нормально. Не стесняйтесь замачивать сумку столько, сколько хотите, но из нашего опыта мы узнали, что 10 часов достаточно, чтобы дать грибам много воды.

Размещение

Где в моем доме мне разместить грибную мини-ферму?

• Ваша грибная мини-ферма лучше всего будет работать в теплом месте с непрямым солнечным светом.Поместите свою ферму ящичком вверх, пока вы не начнете видеть, как маленькие грибы «прикрепляются» — затем не стесняйтесь ставить ее вертикально, чтобы закончить рост.

При какой температуре лучше всего растут мои грибы?

• Ваши грибы будут рычать при нормальной комнатной температуре (18-20 ° C), но не обращайте внимания на более теплые места. Кроме того, если большую часть дня температура ниже 15 ° C, грибы могут прорастать медленнее.

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив

Как часто я поливаю грибы?

• Сбрызгивайте очищенную область 2-3 чайными ложками воды в день, пока молодые грибочки не начнут выглядывать наружу.Общее практическое правило — убедиться, что открытая поверхность влажная. Грибы лучше всего растут во влажной среде, поэтому не бойтесь добавлять больше воды, если они выглядят сухими.

Как лучше всего поливать грибы?

• Ключ к успешному поливу — постоянное увлажнение субстрата. В наших офисах нам нравится использовать аэрозольные баллончики для «тумана» очищенной области два раза в день. Если в поле зрения нет аэрозольных баллончиков, мы просто сбрызнем 2-3 ложки воды — посмотрите наше видео по установке, чтобы получить дополнительные советы здесь!

При поливе грибов кажется, что вода скатывается по поверхности.Поливают?

• Субстрат для выращивания грибов на мини-ферме сделан из плотных органических материалов и сильно отличается от обычной горшечной почвы. После того, как вы поливаете свой комплект водой, это нормально, когда капли воды скатываются и рассыпаются по поверхности. Однако вы знаете, что ваши грибы получают достаточно влаги, если видите видимые капли воды под поверхностью пластика. Если сомневаетесь, дайте своему набору БОЛЬШЕ воды, так как грибы любят влагу, и полить их почти невозможно!

Я путешествую на несколько дней; Ничего страшного, если я не поливаю ферму?

• Мы рекомендуем продолжать поливать ежедневно.Тем не менее, если вы не можете найти няню на грибной ферме, просто замочите свою грибную ферму на ночь, когда вернетесь, чтобы получить дополнительный импульс!

Рост

Как будут выглядеть мои грибы по мере роста?

• Ваши грибы появятся из коробки в течение следующих 10–12 дней. Первые 6-7 дней вы можете не видеть грибов, но когда они начнут появляться, они могут выглядеть примерно так:

7-12 день роста грибов!

Не вижу роста — что происходит?

• В первые несколько дней цикла роста грибница восстанавливает влагу и потребляет как можно больше воды, чтобы стимулировать рост! Это нормально — не замечать прорастания грибов в течение первых нескольких дней после первого замачивания грибного мешочка.Продолжайте ежедневно поливать его водой и наберитесь терпения. Вы начнете видеть, как формируются видимые шапки темного цвета, которые впоследствии будут увеличиваться вдвое.

Мои грибы прорастают более 12 дней …

• Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов.Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.

Что это за грибы?

• На вашей грибной мини-ферме выращивают изысканные грибы жемчужные вешенки. Они обычно встречаются в Европе и Азии и все чаще используются в различных кухнях благодаря своей бархатистой текстуре, мягкому вкусу и высокому содержанию питательных веществ.

Какие на вкус вешенки?

• Вешенки обладают мягким вкусом, который очень универсален, когда дело касается еды, которую они дополняют. У них нежная бархатистая текстура, которая хорошо сочетается с макаронами, шашлыками, супами, салатами и всем, что вы хотите добавить в грибы! У них потрясающий вкус, особенно когда они такие свежие, их можно есть сырыми или приготовленными.

Сколько грибов вырастет на моей ферме?

• Каждая мини-ферма грибов уникальна, а это значит, что количество прироста, которое вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.В некоторых наборах вырастут 2-3 больших шляпки грибов, а у других будет дюжина шляпок меньшего размера — грибы растут так, что очень трудно предсказать, что именно вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов для сбора урожая с вашей фермы — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!

Уборка урожая

Как я узнаю, что мои грибы готовы к сбору урожая?

• Сбор грибов в нужное время имеет важное значение для получения оптимального вкуса и текстуры.Следите за этими знаками, чтобы узнать, когда пора собирать урожай:
• Они перестали увеличиваться вдвое ежедневно
• Цвет изменился с темно-серого / синего на светло-коричневый
• У ​​них есть отчетливое коричневое кольцо по краю колпачка

Если вы не уверены, готовы ли ваши грибы к сбору урожая, присылайте нам фото, и мы проконсультируем!

Как собирать грибы?

• Вы можете собирать грибы, снимая их с набора — шляпки И стебли.Вся связка естественным образом «отломится» от подложки. Шляпки будут разного размера — это нормально, и вы хотите собирать их все вместе. Когда грибы закончат расти, важно удалить все грибы из набора, потому что, оставленные на субстрате, они высохнут в течение дня.

Как хранить собранные грибы?

• После сбора урожая рекомендуем съесть грибы в течение недели. Храните их в сухом герметичном контейнере в холодильнике до готовности!

Могу ли я съесть свои грибы прямо сейчас?

• Мы настоятельно рекомендуем приготовить грибы перед едой — они вкуснее всего обжаренные или обжаренные! В любом случае, перед употреблением тщательно вымойте грибы под водой.

Какие блюда можно приготовить из этих грибов?

• Вешенки очень универсальны! Добавьте их в качестве вкусного дополнения к любому блюду для жарки или обжаривайте и накрывайте ими бутерброд или гамбургер. Ознакомьтесь с другими рецептами здесь!

Бонусный урожай

Как получить второй урожай с грибной мини-фермы?

• Наши мини-фермы с грибами имеют гарантию выращивания первого урожая, но почти все наши фермы успешно соберут вам второй урожай! Выполните следующие простые шаги, чтобы увеличить свою ферму во второй раз:
• После первого урожая храните ферму в прохладном, сухом и темном месте (например, в холодильнике!), Пока вы не будете готовы снова расти.
• Когда будете готовы, достаньте пакет для субстрата из коробки, переверните пакет на неиспользованную сторону и вырежьте крестик, похожий на первый, который вы вырезали на другой стороне пакета.
• Соскребите белый мицелий, как вы делали с первым урожаем, и снова замочите мешок в воде на ночь. Вставьте сумку обратно в коробку так, чтобы новый X был обращен к открытой задней панели.
• Поливайте ферму так же, как и раньше, но чем больше воды, тем лучше во второй раз! Чем больше воды вы дадите своим грибам, тем больше и быстрее они отрастут, поэтому не бойтесь чрезмерного полива.
• Обратите внимание: грибы отрастают во второй раз дольше, чем в первый раз. Возможно, вам придется поливать 2-3 недели , прежде чем вы снова увидите рост. Кроме того, во втором урожае обычно меньше грибов, чем в первом — не расстраивайтесь, если рост немного меньше!

У меня нет шансов получить третий урожай, не так ли?

• Примите вызов! Некоторые грибоводы собрали третий, четвертый и даже пятый урожай из своего набора.Отметьте нас в Facebook или Instagram фотографиями ваших обильных урожаев!

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущее беспокойство

Мои грибы прорастают дольше 12 дней…

• Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов. Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.

Я живу в жарком / сухом климате, как это влияет на частоту полива?

• Грибы лучше всего растут во влажной среде. Если вы живете в очень жарком месте и у вас регулярно используются внутренние системы охлаждения, это высушит воздух в вашем доме. Для оптимального роста грибов, возможно, потребуется чаще поливать набор, чтобы он не засыхал. Мы рекомендуем поливать его так, чтобы лоскуты пластиковой пленки, которые вы вырезали из пакета, были покрыты каплями воды.Кроме того, установка увлажнителя в комнате может помочь лучше контролировать влажность грибов.

Мои грибы сухие; могу я их еще съесть?

• Готовка с сушеными грибами пользуется огромной популярностью! Просто замочите их в теплой воде или в своем любимом бульоне перед тем, как обжарить!

Мой первый урожай грибов был совсем небольшой …

• Каждая мини-ферма грибов уникальна, а это значит, что количество прироста, которое вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.В некоторых наборах вырастут 2-3 больших шляпки грибов, а у других будет дюжина шляпок меньшего размера — грибы растут так, что очень трудно предсказать, что именно вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов для сбора урожая с вашей фермы — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!

Что произойдет, если моя ферма не будет расти?

• Мы даем абсолютную гарантию на все наши продукты, поэтому, если ваша ферма по какой-либо причине не выращивает, свяжитесь с нами: contact @ backtotheroots.com и мы пришлем вам новую ферму. У нас есть политика круглосуточного ответа на каждое полученное письмо, и мы делаем обслуживание клиентов нашим главным приоритетом.

Другие вопросы

Как долго я могу хранить ферму, прежде чем мне нужно будет начать ее выращивать?

• Ферма будет оставаться свежей в ящике в течение нескольких месяцев, прежде чем вы начнете выращивать грибы. Убедитесь, что вы держите свою ферму в прохладном месте / помещении, которое не получает прямого солнечного света (т.е., гардеробная, спальня). После открытия вам понадобятся только кислород, вода и свет, чтобы «активировать» вашу ферму!

Какая польза для здоровья от вешенки?

• Вешенки чрезвычайно полезны и богаты, учитывая, что треть их сухой массы составляет белок. Они содержат аминокислоты и ферменты, которые, как было доказано, укрепляют иммунную систему и богаты витамином C, комплексом витаминов B и большинством минеральных солей, необходимых человеческому организму. Содержание кальция, фосфора и железа в вешенках вдвое больше, чем в большинстве видов мяса.Также известно, что они снижают уровень холестерина, укрепляют иммунную систему и могут даже подавлять рост опухоли.

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта

— Что входит в состав моей грибной фермы?
Подготовка и замачивание — Как начать выращивание грибов?
Размещение — Где мои грибы будут расти лучше всего?

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив — Сколько и как часто?
Рост — Когда и сколько я увижу?
Сбор урожая — Что и когда я могу этого ожидать?
2nd Crop — Как перезапустить ферму?

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущее беспокойство
Другие вопросы

ПОТЕРЯТЬ КАРТОЧКУ С ИНСТРУКЦИЯМИ?

Загрузите цифровую версию инструкции по грибной ферме, щелкнув изображение ниже!

РОСТИ ОДИН, ДАЙ ОДИН

Вы обратили внимание на нашу кампанию «Вырасти один, дай один» на своей грибной ферме? В Back to the Roots мы небольшая, увлеченная команда, цель которой — вернуть семьи туда, откуда поступает еда.В рамках этой миссии мы передаем тот же продукт и индивидуальную учебную программу для каждого продукта набора для домашнего садоводства, с которым вы публикуете фотографию, в класс начальной школы по вашему выбору! Узнайте больше и отправьте нам свое фото на BacktotheRoots.com/GiveOne

_________________________________________________________________________________________________________________

НАСТРОЙКА

Компоненты продукта

Что входит в состав моей грибной фермы?

• На вашей грибной ферме есть все, что вам нужно для начала работы! На вашей ферме должен быть мешок с органическим субстратом, инструкция и мини-распылитель.Коробка, в которой пришла ваша ферма, будет служить ей домом, пока она растет!

Из чего сделана подложка?

• Наш субстрат специально разработан для обеспечения наилучших условий для роста грибов. Субстрат, состоящий из переработанных сельскохозяйственных материалов, таких как опилки, пшеничные отруби и кукурузные початки, на 100% органический.

Где мои грибные грибницы?

• Икра, из которой будут расти ваши грибы, уже находится внутри мешка с субстратом.Они лежат в бездействии, пока вы не вскроете мешок и не полите субстрат — вот что запускает их рост!

Я выращиваю грибы из органических продуктов?

• Да — грибы «Назад к корням» являются органическими, сертифицированными Министерством сельского хозяйства США!

Подготовка и замачивание

Почему я вырезал крестик на моем пакете для субстратов?

• Прорезь в мешке для субстрата позволяет субстрату впитывать воду по мере замачивания.Форма «X» идеально подходит для впуска воды, но створки, образованные разрезом, помогают удерживать влагу внутри, создавая оптимальные условия для роста грибов.

Я случайно отрезал пластиковые лоскуты. Что мне делать?

• Не волнуйтесь! Эти клапаны нужны для того, чтобы поддерживать влажность субстрата, но есть и другие способы сделать это. Например, проделайте несколько отверстий в куске полиэтиленовой пленки и положите его поверх прямоугольного отверстия коробки.Ежедневно поднимайте пластик, чтобы поливать субстрат, и вы можете полностью удалить его, как только начнут появляться грибы!

Какой белый материал на моем блоке подложки? Зачем я его очищаю?

• Белый слой на вашем субстратном блоке — это мицелий, который является основной частью грибка, который производит ваши грибы! Соскребая мицелий с поверхности субстрата, вы стимулируете организм и запускаете рост грибов.

Сколько мне соскоблить?

• Используя вилку, слегка соскребите верхний белый слой мицелия до тех пор, пока коричневый субстрат внизу не станет ясно виден.Часть субстрата может отслоиться после соскабливания — это вполне ожидаемо, поэтому не беспокойтесь, если он выпадет, пока вы замачиваете пакет.

Почему я замачиваю сумку в воде?

• Чтобы грибы оставались неактивными до тех пор, пока вы не будете готовы их выращивать, мешок с субстратом не должен содержать влаги. Вымачивая пакет на 6-10 часов, вы увлажните субстрат и создадите лучшую среду для роста грибов.

Можно ли замачивать сумку дольше 10 часов?

• Это совершенно нормально.Не стесняйтесь замачивать сумку столько, сколько хотите, но из нашего опыта мы узнали, что 10 часов достаточно, чтобы дать грибам много воды.

Размещение

Где в моем доме мне поставить грибную ферму?

• Ваша грибная ферма лучше всего будет жить в теплом месте с непрямым солнечным светом. Разместите ферму так, чтобы проем коробки был направлен в сторону от окна, в которое не попадает слишком много солнца.

При какой температуре лучше всего растут мои грибы?

• Ваши грибы будут рычать при нормальной комнатной температуре (18-20 ° C), но не обращайте внимания на более теплые места. Кроме того, если большую часть дня температура ниже 15 ° C, грибы могут прорастать медленнее.

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

НЕПРЕРЫВНЫЙ УХОД

Полив

Как часто я поливаю грибы?

• Дважды в день поднимайте пластиковые клапаны на сумке и с помощью мини-распылителя опрыскивайте субстрат водой 5–6 раз.Продолжайте так, пока не начнут выглядывать молодые грибочки. Общее практическое правило — убедиться, что открытая поверхность влажная. Грибы лучше всего растут во влажной среде, поэтому не бойтесь добавлять больше воды, если они выглядят сухими.

При поливе грибов кажется, что вода скатывается по поверхности. Поливают?

• Субстрат для выращивания грибов на грибной ферме сделан из плотных органических материалов и сильно отличается от обычной горшечной почвы.После того, как вы поливаете свой комплект водой, это нормально, когда капли воды скатываются и рассыпаются по поверхности. Вы знаете, что ваши грибы получают достаточно влаги, если вы видите видимые капли воды под поверхностью пластика. Если сомневаетесь, дайте своему набору БОЛЬШЕ воды, так как грибы любят влагу, и полить их почти невозможно!

Я путешествую на несколько дней; Ничего страшного, если я не поливаю ферму?

• Мы рекомендуем продолжать поливать ежедневно.Тем не менее, если вы не можете найти няню на Грибной ферме, просто замочите свою Грибную ферму на ночь, когда вернетесь, чтобы получить дополнительный импульс!

Рост

Как будут выглядеть мои грибы по мере роста?

• Ваши грибы появятся из коробки в течение следующих 10–12 дней. Первые 6-7 дней вы можете не видеть грибов, но когда они начнут появляться, они могут выглядеть примерно так:

7-12 день роста грибов!

Не вижу роста — что происходит?

• В первые несколько дней цикла роста грибница восстанавливает влагу и потребляет как можно больше воды, чтобы стимулировать рост! Это нормально — не замечать прорастания грибов в течение первых нескольких дней после первого замачивания грибного мешочка.Продолжайте ежедневно поливать его водой и наберитесь терпения. Вы начнете видеть, как формируются видимые шапки темного цвета, которые впоследствии будут увеличиваться вдвое.

Мои грибы прорастают более 12 дней …

• Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов.Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.

Что это за грибы?

• На вашей грибной ферме выращивают изысканные грибы жемчужные вешенки. Они обычно встречаются в Европе и Азии и все чаще используются в различных кухнях благодаря своей бархатистой текстуре, мягкому вкусу и высокому содержанию питательных веществ.

Какие на вкус вешенки?

• Вешенки обладают мягким вкусом, который очень универсален, когда дело касается еды, которую они дополняют. У них нежная бархатистая текстура, которая хорошо сочетается с макаронами, шашлыками, супами, салатами и всем, что вы хотите добавить в грибы! У них потрясающий вкус, особенно когда они такие свежие, их можно есть сырыми или приготовленными.

Сколько грибов вырастет на моей ферме?

• Каждая грибная ферма уникальна, а это значит, что рост, который вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.Некоторые наборы будут выращивать 2-3 больших шляпки грибов, а другие будут иметь дюжину шляпок меньшего размера с каждым урожаем — грибы растут таким образом, что очень трудно точно предсказать, что вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов от каждого из двух урожаев — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!

Уборка урожая

Как я узнаю, что мои грибы готовы к сбору урожая?

• Сбор грибов в нужное время имеет важное значение для получения оптимального вкуса и текстуры.Следите за этими знаками, чтобы узнать, когда пора собирать урожай:
• Они перестали увеличиваться вдвое ежедневно
• Цвет изменился с темно-серого / синего на светло-коричневый
• У ​​них есть отчетливое коричневое кольцо по краю колпачка

Если вы не уверены, готовы ли ваши грибы к сбору урожая, присылайте нам фото, и мы проконсультируем!

Как собирать грибы?

• Вы можете собирать грибы, снимая их с набора — шляпки И стебли.Вся связка естественным образом «отломится» от подложки. Шляпки будут разного размера — это нормально, и вы хотите собирать их все вместе. Когда грибы закончат расти, важно удалить все грибы из набора, потому что, оставленные на субстрате, они высохнут в течение дня.

Как хранить собранные грибы?

• После сбора урожая рекомендуем съесть грибы в течение недели. Храните их в сухом герметичном контейнере в холодильнике до готовности!

Могу ли я съесть свои грибы прямо сейчас?

• Мы настоятельно рекомендуем приготовить грибы перед едой — они вкуснее всего обжаренные или обжаренные! В любом случае, перед употреблением тщательно вымойте грибы под водой.

Какие блюда можно приготовить из этих грибов?

• Вешенки очень универсальны! Добавьте их в качестве вкусного дополнения к любому блюду для жарки или обжаривайте и накрывайте ими бутерброд или гамбургер. Ознакомьтесь с другими рецептами здесь!

2-й урожай

Как получить второй урожай с грибной фермы?

• Наши грибные фермы имеют гарантию роста вашего первого урожая, но настоящие грибные гуру могут вырастить дополнительный второй урожай из того же мешка! Выполните следующие простые шаги, чтобы увеличить свою ферму во второй раз, или посмотрите видео ниже.
• После первого урожая храните ферму в прохладном, сухом и темном месте (например, в холодильнике!), Пока вы не будете готовы снова расти.
• Когда вы будете готовы, снимите заднюю панель ящика на ферме и вырежьте крестик, аналогичный тому, который вы вырезали на другой стороне мешка.
• Соскребите белый мицелий, как вы делали с первым урожаем, и снова замочите мешок в воде на ночь. На этот раз погрузите весь пакет в воду так, чтобы вода впитывалась с обеих сторон.Если это невозможно, переверните пакет до середины замачивания. После замачивания вставьте пакет обратно в коробку.
• Поливайте обе стороны фермы так же, как и раньше, но чем больше воды, тем лучше во второй раз! Чем больше воды вы дадите своим грибам, тем больше и быстрее они отрастут, поэтому не бойтесь чрезмерного полива.
• Обратите внимание: грибы отрастают во второй раз дольше, чем в первый раз.Возможно, вам придется поливать 2-3 недели , прежде чем вы снова увидите рост. Кроме того, во втором урожае обычно меньше грибов, чем в первом — не расстраивайтесь, если рост немного меньше!

У меня нет шансов получить третий урожай, не так ли?

• Примите вызов! Некоторые грибоводы собрали третий, четвертый и даже пятый урожай из своего набора. Отметьте нас в Facebook или Instagram фотографиями ваших обильных урожаев!

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Растущее беспокойство

Мои грибы прорастают дольше 12 дней…

• Основными факторами, влияющими на рост грибов, являются влажность и температура. Если вы живете в засушливом или очень сухом климате, вашим грибам может потребоваться более частый полив, чтобы они оставались красивыми и влажными. Размещение увлажнителя в той же комнате также может помочь лучше регулировать влажность окружающей среды для грибов. Кроме того, наши вешенки лучше всего растут при температуре от 18 до 20 ° C. Если немного прохладнее или теплее, они будут расти медленнее, поскольку температура, при которой растет ваш набор, также влияет на то, сколько воды поглощается вашими грибами.

Я живу в жарком / сухом климате, как это влияет на частоту полива?

• Грибы лучше всего растут во влажной среде. Если вы живете в очень жарком месте и у вас регулярно используются внутренние системы охлаждения, это высушит воздух в вашем доме. Для оптимального роста грибов, возможно, потребуется чаще поливать набор, чтобы он не засыхал. Мы рекомендуем поливать его так, чтобы лоскуты пластиковой пленки, которые вы вырезали из пакета, были покрыты каплями воды.Кроме того, установка увлажнителя в комнате может помочь лучше контролировать влажность грибов.

Мои грибы сухие; могу я их еще съесть?

• Готовка с сушеными грибами пользуется огромной популярностью! Просто замочите их в теплой воде или в своем любимом бульоне перед тем, как обжарить!

Мой первый урожай грибов был совсем небольшой …

• Каждая грибная ферма уникальна, а это значит, что рост, который вы можете увидеть на своей ферме, может быть разным.Некоторые наборы будут выращивать 2-3 больших шляпки грибов, а другие будут иметь дюжину шляпок меньшего размера с каждым урожаем — грибы растут таким образом, что очень трудно точно предсказать, что вы соберете! Мы гарантируем, что у вас будет 1-2 порции грибов от каждого из двух урожаев — если вы не думаете, что видите этот рост, обратитесь к нам с фотографией, и мы будем рады помочь!

Что произойдет, если моя ферма не будет расти?

• Мы даем абсолютную гарантию на все наши продукты, поэтому, если ваша ферма по какой-либо причине не выращивает, свяжитесь с нами: contact @ backtotheroots.com и мы пришлем вам новую ферму. У нас есть политика круглосуточного ответа на каждое полученное письмо, и мы делаем обслуживание клиентов нашим главным приоритетом.

Другие вопросы

Как долго я могу хранить ферму, прежде чем мне нужно будет начать ее выращивать?

• Ферма будет оставаться свежей в ящике в течение нескольких месяцев, прежде чем вы начнете выращивать грибы. Убедитесь, что вы держите свою ферму в прохладном месте / помещении, которое не получает прямого солнечного света (т.е., гардеробная, спальня). После открытия вам понадобятся только кислород, вода и свет, чтобы «активировать» вашу ферму!

Какая польза для здоровья от вешенки?

• Вешенки чрезвычайно полезны и богаты, учитывая, что треть их сухой массы составляет белок. Они содержат аминокислоты и ферменты, которые, как было доказано, укрепляют иммунную систему и богаты витамином C, комплексом витаминов B и большинством минеральных солей, необходимых человеческому организму. Содержание кальция, фосфора и железа в вешенках вдвое больше, чем в большинстве видов мяса.Также известно, что они снижают уровень холестерина, укрепляют иммунную систему и могут даже подавлять рост опухоли.

В начало

_________________________________________________________________________________________________________________

Львиная грива: Рут Райхль

21 октября 2014 г.

Если бы мы остановились, чтобы заправить машину, мы бы это пропустили.Но был почти закат, и я хотел попасть на один из моих любимых продуктовых киосков, прежде чем они уложат все на ночь. Ферма Et Cetera — это небольшая тележка у дороги, но на ней вы можете найти имбирь, зелень, фиолетовую морковь, помидоры и яйца. Они сами делают кимчи и выращивают, должно быть, единственный рис в округе Колумбия.

Мы листали куски великолепного молодого имбиря, когда старый грузовик подъехал к стойке, и из него появился водитель с чем-то размером с бейсбольный мяч; издалека он был похож на коралловую или овечью шерсть.Когда он подошел ближе, к нам дул ветер, источая безошибочный запах грибов.

«Это львиная грива», — сказал он.

«Где ты это нашел?» — глупо спросил я.

«Где-то в лесу». Мужчина обвел взглядом пейзаж, его глаза переместились. Я покраснела; Я забыл первое правило грибов: никогда не спрашивайте собирателя, где он находит свои сокровища.

Когда мужчина обменял грибы на овощи, фермеры взглянули в мою сторону. «Вы когда-нибудь пробовали это?» они спросили.Когда я покачал головой, они отломили кусок и робко его передали.

Дома, немного нервничая, посмотрел. Судя по всему, это безопасный и легкий гриб; ничто ядовитое и отдаленно не напоминает его лохматую красоту. Я смахнул мелкие кусочки грязи грибной щеткой и разорвал львиную гриву на куски размером с ноготь. Растопив немного оливкового масла и немного сливочного масла, я осторожно обжарила грибы, пока они не стали золотистыми. К тому времени, как он попал на стол, наш фантастический гриб съел до пятнадцати микрокусок.Я смаковал каждую из них, поражаясь тому, как во рту наполняется запах лесного аромата.

Моя проблема: где мне еще?

Категория: Без категории

Вот лучший способ обжарить грибы

Я очень люблю обжаренные грибы (я бы вышла за них замуж, если бы могла, но это «незаконно», и они «любят меня только как друга»), и все же я готовлю они ошибаются всю мою жизнь.Грибы — это пористые, пористые маленькие жучки, и меня учили, что, чтобы они не становились жидкими, вялыми и безвкусными, их нужно готовить на не переполненной, раскаленной до молнии сковороде с минимальным вмешательством. Мне сказали, что вода и пар — враги глубокой карамелизации, и если позволить жидкости скапливаться на сковороде, грибы обречены! И поскольку я принял это общепринятое кухонное убеждение, я не осознавал, что по дороге во Флвортаун идеальные обжаренные грибы лежат на грани жидкой и вялой безвкусности.Теперь, когда я знаю правду, не могу поверить, что не заметил ее раньше.

Я столкнулся с этой техникой в ​​старом выпуске Cook’s Illustrated , когда разрабатывал рецепт карамелизованной пасты с грибами (действительно вкусное блюдо). Журнал предлагает отказаться от старого способа ведения дел в пользу подхода «если ты не можешь победить их, присоединяйся к ним». Вместо того, чтобы бороться с пористостью грибов, откажитесь от этого. Пусть грибы станут водянистыми. Заполните сковороду столько, сколько захотите.Да, поначалу это будет похоже на кошмар, и ваши отточенные кулинарные инстинкты могут начать бушевать. Но что происходит, когда вода кипит в течение длительного периода времени? Он испаряется. Так что мы можем перестать усложнять процесс приготовления и доверить физике свое дело.

Подробнее

Вот как приготовить идеальные обжаренные грибы: сначала вымойте грибы под проточной водой. Затем бросьте их в большую сковороду или широкую кастрюлю с большой щепоткой соли, закройте крышкой и готовьте на сильном огне около пяти минут.Снимите крышку, и вы увидите, что ваши грибы сморщились и кипятят в луже собственного сока. Это хорошо! Просто продолжайте готовить, периодически помешивая, пока не испарится около 75% жидкости; затем добавьте сливочное масло, оливковое масло или другой жир, который вы любите обжаривать. Вы знаете, как грибы обычно всасывают все масло на сковороде, когда их обжаривают по старинке? Что ж, теперь они не могут, потому что готовка выдавила их, как губки, и закрыла все поры; добавив жир сейчас, он покроет грибы, но не впитается, а это означает, что в конечном итоге вы будете использовать лишь часть того, с чем раньше готовили.

После того, как вы добавили немного жира, вы можете добавить немного измельченного лука и / или ароматических веществ (например, чеснока), если хотите, а затем продолжайте готовить грибы, пока вся жидкость не исчезнет, ​​регулярно помешивая, чтобы они не делали этого. сжечь, и при необходимости убавить огонь. (Если какие-то кусочки прилипнут к сковороде и начнут подгорать, добавьте немного воды для удаления глазури, соскребая коричневые кусочки деревянной ложкой.) Вот и все: идеально карамелизированные грибы с большим вкусом и минимальным стрессом.И снова моя вера в науку принесла мне щедрое вознаграждение. (А если серьезно, сделайте эти макароны.)

Сколько живут грибы

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Иногда, когда я нахожусь в продуктовом магазине, у меня самые лучшие намерения при планировании еды, но тогда мне мешает жизнь. Вы когда-нибудь открывали холодильник и понимали, что у вас есть что-то, что вам нужно, но потом задавались вопросом, хорошо ли это? Со мной такое случается постоянно.Поэтому мне нужно было точно узнать, как долго живут грибы?

Сырые грибы хранятся в холодильнике до 10 дней, но их правильное хранение очень важно. Нарезанные грибы хранятся в холодильнике до 7 дней. Приготовленные грибы хранятся до 10 дней.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Как определить, испортились ли грибы

Обычно вы можете определить, испортились ли грибы, по их ощущениям.Если он кажется слизистым и липким, это, вероятно, не тот гриб, который вы хотите есть. Еще один признак того, что гриб портится, — это его обесцвечивание, синяки или коричневые пятна. Кроме того, если ваши грибы выглядят сморщенными, это признак того, что они определенно обезвожены и могут быть невкусными. Наконец, понюхайте грибы, потому что испорченный гриб будет пахнуть кислым или немного похожим на нашатырный спирт.

Совет: Когда вы покупаете грибы в магазине свежими, обратите внимание на их состояние.Это поможет вам визуально определить, как они стареют в холодильнике. Белые грибы должны быть почти без изъянов, с хорошо закругленными белыми шляпками и без коричневого цвета на концах стеблей. Portabellas: однородный коричневый цвет без пятен, без слизистых стеблей, желательно с плотно закрытым колпачком.

Можно ли заболеть от употребления старых грибов?

Да, от старых грибов можно заболеть. Если вы едите испорченные грибы, у вас может возникнуть расстройство желудка и желудочные спазмы.Хотя вы также можете заболеть гораздо более серьезным заболеванием, таким как ботулизм, это менее вероятно, если ваши грибы поступили из надежного источника или магазина.

Сколько хранятся свежие грибы в холодильнике?

Целые сырые грибы обычно хранятся в холодильнике от 7 до 10 дней. Совет по продлению срока годности — как можно быстрее положить их в холодильник. FDA рекомендует убрать эти грибы в холодильник в течение двух часов после покупки.

Как лучше всего хранить свежие грибы?

Убедитесь, что ваши грибы не полностью завернуты в полиэтилен. Им нужен воздух для дыхания и что-то, что впитает лишнюю влагу. Настоятельно рекомендуется положить грибы в небольшой бумажный пакет с открытым пакетом. Бумага впитает лишнюю влагу, а открытый верх будет пропускать воздух.

Мы купили несколько экологически чистых оберток из пчелиного воска от Etee для покрытия посуды и пищевых продуктов.Они УДИВИТЕЛЬНЫЕ, легко чистятся и плотно прилегают.

Как долго хранятся нарезанные грибы?

Нарезанные грибы хранятся в холодильнике от 4 до 7 дней. Нарезанные грибы не живут так долго, как целые грибы, потому что у них больше открытых участков и они более склонны к накоплению влаги и слизи. Лучше всего использовать нарезанные грибы как можно быстрее.

Когда вы находитесь в магазине, возникает соблазн купить предварительно нарезанные грибы (или, по крайней мере, я всегда испытываю искушение), но я понял, что за удобство приходится платить.Нарезанные грибы хранятся не так долго, как целые. В дальнейшем я не буду покупать нарезанные грибы, если не уверен, что мы воспользуемся ими в течение 24 часов.

Здесь вы можете бесплатно скачать PDF-файл от FDA США о том, как обращаться с продуктами, чтобы избежать болезней.

Как долго хранятся грибы после приготовления?

Приготовленные грибы хранятся в холодильнике до 24 часов. Главное — быстро положить грибы в холодильник. Будьте осторожны с оставшимися вареными грибами, потому что они могут вызвать боль в животе.Если вы приготовили грибы, но не сможете их съесть в течение 24 часов, вам следует подумать о том, чтобы заморозить их.

Выращивайте свои собственные грибы! По этой ссылке есть ТОННА крутых наборов для выращивания разных видов грибов в домашних условиях! (Вы всегда будете знать, откуда они, верно ??) Проверьте их здесь.

Лучший способ очистить грибы — бросить их в таз с прохладной водой. Затем проведите ими по кругу, и вы заметите, что грязь оседает на дно.После нескольких хороших взмахов переложите грибы на кухонное полотенце из хлопка. Осторожно высушите грибы, и тогда они будут готовы к использованию.

Если вашим грибам кажется, что они нуждаются в дополнительной очистке, подумайте о щетке для грибов. Такая щетка имеет достаточно мягкую щетину и может очистить гриб, не повредив его.

Было много споров о том, как чистить грибы. Грибы на 92% состоят из воды, поэтому нам не нужно беспокоиться о том, что они впитают слишком много воды.Это означает, что нам не нужно бояться дать им хорошее замачивание, но грибы хрупкие и легко распадаются.

В этом доме мы любим грибы. Мы едим их в салатах в сыром виде. Мы жарим их на гриле. Мы также только что съели их в чесночных креветках и жареных грибах. Вот почему сегодня было очень полезно узнать больше о том, как долго живут грибы и как лучше их чистить. У меня очень чувствительный желудок, и я всегда беспокоюсь, не испортились ли мои грибы.Знание — сила! Подробнее: как определить, что чеснок испортился!

Подробнее Грибное безумие:

Доберитесь до чоппы: лучший способ нарезать грибы!

Драма / Нет драмы: мыть грибы или не делать этого?

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Можно ли заморозить грибы? — Как обсудить

Можно ли замораживать грибы? Да, грибы можно заморозить несколькими способами. Лучший способ заморозить грибы — заморозить их в сыром виде . Вы также можете заморозить грибы целиком или в разные отбивные. Грибы также можно готовить на пару перед замораживанием. Грибы принадлежат к семейству Agaricus и считаются овощами в продовольственном царстве. Он содержит множество незаменимых питательных веществ и принадлежит к царству грибов. Они сапрофиты и зависят от мертвых и разлагающихся животных и растений. Его тело раскинулось на большой площади. У грибов много преимуществ. Помогает укрепить иммунную систему и предотвратить сердечные заболевания . Он содержит много белка и кальция и может помочь в укреплении костей. Он содержит небольшое количество холестерина и жиров, что может помочь в похудании.

Как заморозить грибы:

Если вы не можете полностью использовать запасы грибов до того, как ситуация ухудшится, то заморозка грибов — отличный способ сохранить их в безопасности и не выбрасывать. Свежие грибы хранятся в холодильнике целую неделю.Так что, если вы не можете использовать их все, лучше хранить их в холодильнике. Лучше всего заморозить грибы, если они еще свежие. Если вы заморозите или сморщите грибы, то в ближайшие два дня им станет хуже. Так что выбирайте свежие грибы для заморозки. Есть следующие способы, которыми вы должны следовать, прежде чем замораживать грибы, как описано ниже.

Уберите свои грибы:

Неважно, как вы замораживаете грибы, но сначала их нужно очистить.Как только они заморозятся, не очистив их, удалить с них грязь будет невозможно. Многие повара посоветуют вам не чистить грибы, но это неправда, потому что грибы впитывают влагу, что может сделать их мягкими и мокрыми. Вы можете использовать щетку, чтобы удалить видимую грязь с грибов. Вы также можете обрезать концы стеблей, так как они жесткие и их обычно не едят.

Замораживание сырых грибов:

Лучший способ заморозить грибы — заморозить их в сыром виде без дополнительных приготовлений.Вы можете заморозить их полностью или превратить в котлеты. Просто бросить грибы в пакет для заморозки может не дать наилучшего результата. Вместо этого выложите грибы на поднос с пергаментной бумагой и поместите весь поднос в морозильную камеру. Это приведет к их замораживанию по отдельности. После этого вы можете положить грибы в пакет для заморозки, но не забудьте удалить из пакетов воздух. Сухие грибы замораживаются лучше сырых, чем влажные. Сырые замороженные грибы лучше всего использовать в супах, тушеных блюдах или запеканках.

Готовьте грибы на пару перед замораживанием:

Время, необходимое для бланширования или варки грибов на пару, зависит от их размера. Так что лучше перед этим измерить свой гриб по размеру. Обязательно разделите большие и маленькие грибы на отдельные группы. Грибы, которые на дюйм больше, их нужно нарезать ломтиками или четвертинками, иначе бланширование не сварило бы их. Когда вы будете готовы к бланшированию грибов, положите их в корзину для пароварки и поставьте над кастрюлей с кипящей водой.Все грибы бланшируются за 5 минут. На небольшие грибы, которые вы нарезаете ломтиками, потребуется около 3 минут. Запарив грибы на пару, поместите их в миску с ледяной водой на то же время, когда вы готовили их на пару. Затем удалите как можно больше воды и храните их в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки. Удалите как можно больше воздуха, потому что это поможет предотвратить ожоги в морозильной камере. Бланшированные или приготовленные на пару грибы будут менее влажными по сравнению с грибами, которые вы заморозили в сыром виде.Эти грибы будут вкусными и на пицце, и на пасте. Лучше всего их вкус будет, если использовать их в течение года.

Другие способы консервирования грибов:

Сушка лишних грибов:

Сушка лишних грибов — лучший способ сохранить грибы для будущего использования. Если у вас нет дегидратора, вы можете попробовать установить в духовке низкую температуру и высушить грибы. Дверь следует приоткрыть, чтобы избежать влаги. На полное обезвоживание грибов уйдет от 6 до 12 часов.Если вы хотите быстро просушить, то вам придется увеличить температуру. Вы должны быть осторожны, чтобы не повысить температуру более чем на 50 градусов, потому что это приведет к потере грибами своего первоначального вкуса. Грибы нужно нарезать тонкими кусочками, чтобы они высохли. Более толстым грибам очень трудно вывести всю влагу. Поэтому нарежьте их как можно тоньше, потому что тонкие грибы высыхают быстрее, чем толстые. Обязательно очистите грибы щеткой от грязи, а затем высушите их бумажным полотенцем, прежде чем нарезать ломтиками.Проверьте свои грибы через шесть часов и проверьте любой из них, когда он полностью высохнет. Проверяйте каждые 30 минут. Если вы вынимаете сушеные грибы из духовки, то держите их при комнатной температуре около часа или до полного остывания. Когда они остынут, поместите их в герметичный пакет или стеклянную банку с герметичной крышкой. Храните их в прохладном и сухом месте, и они будут оставаться свежими почти шесть месяцев в году.

Маринование лишних грибов:

Еще один способ сохранения грибов — мариновать их.Грибы можно мариновать так же, как огурцы и яйца, чтобы они долго сохранялись, и они будут иметь отличный кисловатый вкус. Покалывание можно начать, очистив грибы от грязи. После этого промойте их в холодной воде. Более крупные грибы следует разрезать на четверть, а более мелкие грибы можно оставить целиком. Грибы, такие как шампиньоны, маленькие, их можно мариновать целиком, в то время как грибы, такие как кремини или портобелло, большие и их можно нарезать ломтиками. Перед тем, как начать процесс маринования, вы должны собрать такие травы, как лавровый лист, тимьян, орегано, укроп, розмарин или чеснок.Вам потребуются 1-литровые каменные банки, которые также должны иметь крышки, чтобы их можно было герметично закрыть. Налейте 180 мл воды и 89 мл белого уксуса в нереактивную кастрюлю. После этого опустить в рассол грибы и довести смесь до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и оставьте смесь на пятнадцать минут. После этого перелейте смесь в емкость для маринования и сделайте это осторожно. Дайте смеси при комнатной температуре от 30 минут до часа. После этого закройте банку герметичной крышкой и поместите ее в холодильник.Разница температур сохранит свежесть. В безопасности не меньше месяца.

Резюме:

Грибы можно сохранить в замороженном виде. Если у вас нет возможности использовать их все, заморозьте их на неделю. Всегда собирайте свежие грибы, чтобы заморозить. Вы также можете сохранить грибы, заморозив их в сыром виде.

Виды грибов:

1: Грибы шитаке:

Грибы шитаке обычно встречаются в азиатской кухне.Родом из Восточной Азии. Их можно отличить по округлым коричневым верхушкам, напоминающим зонтик. Они богаты клетчаткой, полезной для пищеварения и здоровья сердца. Также их можно найти в настойках и сушеных продуктах. Один из лучших способов получить его преимущества — это съесть их.

2: Грибы Портобелло:

Грибы Портобелло имеют плоскую шляпку и большие размеры. Они обычно используются в итальянских блюдах и имеют плотный мясной вкус. Он также используется в качестве заменителя мяса на растительной основе.Они являются одним из прекрасных источников калия, который помогает контролировать высокое кровяное давление. Эти грибы лучше всего подходят к гамбургерам, а также к другим сытным мясным блюдам, например, к жареному в горшочке.

3: Майтаке:

Гриб майтаке также известен как лесная курица. Они растут у подножия деревьев в виде грозди и обладают богатым ароматом умами. Они обладают множеством лечебных свойств. Грибы майтаке становятся более мощными в сочетании с грибами шиитаке.Он больше подходит для многих блюд, таких как пицца, омлеты, паста и яичница. Он обладает множеством противовирусных и иммуностимулирующих свойств и может быть найден в виде настоек или добавок.

4: Грибы рейши:

Грибы рейши в основном растут в Азии. Это жесткие, древесные и несъедобные грибы. Они обладают целебными свойствами, которые используются в восточной медицине около 2000 лет. Они обладают поддерживающими иммунитет свойствами, которые помогают бороться с вирусами, такими как герпес и некоторые штаммы гриппа.Их можно найти в форме капсул, порошка и настойки.

5: грибы кремини:

Грибы кремини относятся к тому же семейству, что и белые пуговицы и грибы портобелло. Это детская версия грибов Портобелло, по этой причине их называют «Baby Bellas». Имеет мясной вкус и плотную консистенцию. Они богаты селеном и антиоксидантами, которые помогают справиться с воспалениями, — добавляет Уоллес. Их можно использовать в различных блюдах, таких как супы, тушеные блюда и паста.

6. Белые грибы пуговицы:

Белые шампиньоны — младшая версия грибов кремини. Это одни из самых распространенных видов грибов, которые легко найти в любом продуктовом магазине. их также можно использовать в нескольких блюдах, таких как пицца, перец чили, паста или соус для пасты, а также омлеты.

7. Вешенки:

.

Эти грибы похожи на устриц без слизистой текстуры. Вешенки обычно используются в японских, китайских и корейских блюдах.В сыром виде они имеют металлический привкус, а в тушеном, жареном или жареном виде — пикантный вкус. Они лучше всего подходят для приготовления фахитас, супов или тушеных блюд, их подают поверх тостов, а также жарят на гриле, жарят или тушат в качестве гарнира.

8: Белые грибы:

Свиные грибы распространены во французской и итальянской кухнях. Они водятся у корней сосны. Эти грибы можно продавать в свежем виде или сушить, чтобы получить более дорогую продукцию. По сравнению с другими грибами, они имеют ореховый привкус.Они содержат белки, волокна и железо. Их можно использовать в таких блюдах, как кремовая паста и ризотто.

9. Грибы эноки:

Грибы эноки содержат длинные тонкие стебли с крохотными шляпками. Его можно есть сырым или приготовленным. Чаще всего они встречаются в азиатской кухне. Они являются богатым источником антиоксидантов и обладают множеством противовоспалительных и антимикробных свойств. Их можно использовать во многих блюдах, например, в сыром виде и добавлять в салаты. Его можно приготовить в жарком, лапше, супах и многих других азиатских блюдах.

10. Грибы лисички:

Грибы лисички известны своими яркими и золотистыми оттенками. Грибы шантель очень сложно выращивать. Эти грибы чаще всего встречаются в дикой природе. Он наиболее известен своим острым и уникальным слегка фруктовым вкусом. Его можно использовать во многих блюдах, таких как приготовление на сливочном масле, можно подавать поверх тостов, пасты или зерновых.

11: Грибы сморчка:

Грибы сморчка больше похожи на косточку.Эти грибы можно найти в дикой природе. Эти грибы имеют твердую консистенцию с ореховым, мясным и землистым вкусом. Эти грибы также могут вызывать проблемы со здоровьем, например, расстройство желудка. Они также богаты питательными веществами и включают железо, фосфор, цинк, витамин D и многие другие. Их можно использовать в изысканных блюдах, таких как сливочная паста, пицца и, возможно, подавать вместе со стейком или рыбой с овощами.

12: Грибы омара:

Эти грибы не грибы.Эти грибы называются грибами, которые растут на боках грибов. Он придает грибам ярко-красный цвет. Эти грибы получили свое название от запаха морепродуктов. Их можно использовать с многочисленными блюдами, такими как макароны с лобстером и сыром, роллы с лобстером и многие другие блюда из лобстера, и им нужна альтернатива на растительной основе.

13: Грибы королевской трубы:

Эти грибы — одни из самых крупных представителей семейства вешенок. Он похож на трубу и имеет толстую основу.Они обычно встречаются в средиземноморских регионах, таких как Европа, а также в странах Азии. Их можно использовать во многих блюдах, таких как бутерброды или веганские гребешки.

14: Грибы-ежики:

Эти грибы-сладкоежки свисают вниз и образуют колючие формы. Эти грибы имеют орехово-сладкий вкус и хрустящую текстуру. Они имеют более светлый оранжевый цвет по краям и темно-оранжевый цвет в середине.

15: Грибы черной трубы:

Эти грибы также известны как черные лисички.Обладает насыщенным и дымным ароматом. Эти грибы довольно сложно найти.

16: Деревянные грибы-дури:

Эти грибы съедобны и у некоторых людей могут вызывать аллергические реакции. Обычно они встречаются в Великобритании, Франции и Нидерландах.

Резюме:

У рассмотренных выше видов грибов есть определенные преимущества. Некоторые из них содержат большое количество белка и кальция, которые очень полезны для укрепления костей и повышения иммунитета человека.Он обладает множеством антиоксидантных свойств, которые могут защитить человека от такого заболевания, как рак.

Категории грибов:

1: Культурные грибы:

Те грибы, которые выращиваются в промышленных масштабах, известны как культивируемые грибы. Фермеры используют разные методы для непрерывного и последовательного производства грибов для продажи. К культивированным грибам относятся такие грибы, как шампиньоны, портобелло, кремини, вешенки, эноки и многие другие.

2: Дикие грибы:

Грибы, которые собирают грибники и собиратели, являются дикими. Некоторые известные лесные грибы включают сморчки, трюфели и лисички. Есть также разновидности ядовитых лесных грибов, похожие на съедобные лесные грибы.

3: Лекарственные грибы:

Грибы также могут быть использованы в лечебных целях. Многие съедобные грибы, например шиитаке и майтаке, обладают лечебными свойствами. Другие грибы древесные, и их трудно есть из-за их вкуса, поэтому их используют в чае или в капсулах.

4: Психоактивные грибы:

Психоактивные грибы также известны как волшебные грибы. Эти грибы обладают психотропным действием. Многие психоактивные грибы содержат психоактивный ингредиент, называемый псилоцибином. Психоактивные грибы запрещены во многих странах.

5: Ядовитые грибы:

В природе много ядовитых грибов. Поэтому вы должны быть осторожны, чтобы идентифицировать их, прежде чем есть. Ядовитые виды, такие как Amanita Bisporigera, похожи на съедобные грибы.Десять можно легко спутать с шампиньонами, лепешками или другими съедобными продуктами.

6. Полезные грибы:

.

Многие грибы можно использовать в полезных целях. Многие годы люди, живущие в Европе, использовали грибы Amanita Muscaria в качестве ловушек для мух. Именно поэтому их называют «мухоморами». Метод отлова мух заключается в том, что грибы опускают в молоко, чтобы привлечь мух, которые съедают гриб, выпивая молоко, и умирают. Есть много других применений грибов, например, для очистки окружающей среды и для биомедиации.Ученые прилагают все усилия, чтобы открывать новые способы использования грибов и каждый год предлагать новые изобретения.

Классификация грибов с научной точки зрения:

Грибы классифицируются на различные типы с научной точки зрения в зависимости от того, как они растут и чем питаются.

1: Сапротрофные грибы:

Сапротрофные грибы растут на мертвой материи. Эти грибы выделяют ферменты и кислоты, которые разбивают ткань на более мелкие кусочки, которые всасываются и из которых они получают питательные вещества.Эти грибы могут расти на гниющих растениях, мертвых животных и древесине. Эти грибы являются важной частью пищевой цепи и единственной причиной, по которой мертвое вещество не находится над землей. Они перерабатывают мертвое вещество в почву. К наиболее распространенным сапротрофным грибам относятся устрицы, пуговицы, шиитаке, рейши, сморчки, эноки и т. Д.

2: Микоризные грибы:

Эти грибы имеют симбиотические отношения с деревьями и многими другими растениями. Грибы дают растениям питательные вещества и дополнительную влагу, а в свою очередь растение дает им сахар и позволяет им расти сильнее и быстрее.Микоризные грибы включают трюфели, белые грибы, лисички и мацутаке.

3: Грибы-паразиты:

Это грибы, которые только пользуются преимуществом и ничего не возвращают. Эти грибы уничтожают и убивают свое растение-хозяин. Грибы-паразиты содержат чагу, львиную гриву и опята. Эти грибы не ограничиваются только растениями, но также могут причинять вред насекомым и убивать их.

4: Эндофиты:

Эти грибы можно выращивать без растения-хозяина.По этой причине они очень похожи на микоризные грибы. Эти грибы до сих пор неизвестны ученым, и исследования этого гриба продолжаются.

Питательных веществ в грибах:

Питательные вещества	Питательные вещества в стакане грибов	Ежедневное потребление грибов
Энергетика	21,1	1600-3200
Углеводы	3,1	130
Белки	3.0	46-56
Утюг	0,5	8-18
Кальций	2,9	1 000–13,00 9 13 53
фосфор	82,6	700-1250
Калий	305	4,700
Натрий	4,8	2300
цинк	0,5	8-11

Польза грибов для здоровья:

У грибов много преимуществ для здоровья.В следующем обсуждении мы обсудим это один за другим.

Помогает бороться с раком:

Грибы содержат большое количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, присутствующими в нашем организме. Эти вредные свободные радикалы, если их не остановить, могут вызвать рак. Минерал, содержащийся в грибах, под названием селен, помогает в функционировании ферментов печени, что дополнительно помогает в детоксикации раковых соединений. Грибы также содержат витамин D, который регулирует рост клеток и предотвращает рост раковых клеток.

Грибы на уровень холестерина:

Грибы содержат очень мало углеводов и не содержат холестерина и жиров. Они богаты клетчаткой и многими другими ферментами, которые помогают снизить уровень холестерина. Грибы также содержат огромное количество нежирных белков, которые помогают сжигать холестерин. Таким образом, очень полезны грибы, регулирующие уровень холестерина и защищающие наше сердце от некоторых заболеваний.

Грибы для сердечных больных:

Грибы богаты клетчаткой, витамином С и калием, которые помогают предотвратить сердечные заболевания.Грибы также снижают уровень кровяного давления, поскольку содержат много калия и меньше натрия, что, в свою очередь, снижает вероятность высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Кремы из грибов можно использовать для профилактики изжоги и кислотного рефлюкса.

Помогает в лечении анемии:

Анемия — это заболевание, которое возникает из-за недостатка железа и характеризуется утомляемостью, нарушением пищеварения и головной болью. Грибы рейши помогают предотвратить эти проблемы, потому что они содержат большое количество железа.Железо очень необходимо для образования красных кровяных телец, которые помогают нам оставаться здоровыми и полноценно функционировать.

Помощь при проблемах с костями и остеопорозом:

Грибы укрепляют наши кости, поскольку содержат кальций. Таким образом, употребление грибов полезно для нас и увеличивает уровень кальция в наших костях. Это поможет предотвратить такие заболевания, как остеопороз, и многие заболевания костей, такие как отсутствие подвижности и боли в суставах.

Гриб предотвращает воспаление:

Гриб помогает предотвратить воспаление, поскольку содержит мощный антиоксидант эрготионеин, который помогает предотвратить воспаление.Гриб рейши помогает предотвратить такие заболевания, как воспаление, уменьшает рост опухоли и многие аллергические реакции. Этот гриб тысячелетиями использовался в Азии из-за его противовоспалительных свойств.

Гриб увеличивают абсорбцию железа:

Гриб помогает усваивать железо из пищи из-за содержания меди в грибах. Это также способствует его высвобождению из основных мест хранения в нашей печени. Медь и железо, присутствующие в грибах, также помогают предотвратить анемию.

Гриб рейши для иммунной системы:

Грибы рейши содержат эрготионеин и серу, которая является мощным антиоксидантом и помогает повысить иммунитет организма. Этот гриб удаляет все свободные радикалы, которые могут вызывать различные заболевания. Грибы также предотвращают рост микробов и грибковых инфекций. Наличие определенных витаминов помогает повысить наш иммунитет.

Помогают грибы в похудании:

Грибы содержат большое количество белков и клетчатки, но в то же время они содержат очень мало углеводов, жиров и холестерина.В грибе присутствуют два типа волокон: бета-глюканы и хитин, которые помогают снизить аппетит. Для снижения веса вам следует добавить этот овощ в свой рацион.

Побочные эффекты грибов:

Мы изучили множество преимуществ грибов, но у грибов есть также некоторые побочные эффекты, а именно:

Усталость:

После употребления грибов вы можете почувствовать дискомфорт и потерять энергию. Вы также можете почувствовать усталость.Этот тип побочного эффекта часто наблюдается у многих людей.

Расстройство желудка:

Еще один побочный эффект грибов заключается в том, что они могут вызвать множество проблем с желудком у многих людей. Это может вызвать диарею после употребления грибов. Рвота, спазмы и тошнота — также другие проблемы с желудком, с которыми вы можете столкнуться после употребления грибов.

Рассеянный:

Еще один побочный эффект от употребления грибов — состояние галлюцинаций. Галлюцинация — это состояние рассеянности.Человек может столкнуться с этим эффектом после двадцати минут употребления. И через несколько минут это состояние может достичь своего пика. Вы также можете слушать звуки в животе.

Кожные аллергии:

Еще один побочный эффект грибов заключается в том, что у некоторых людей они могут вызывать кожные проблемы, такие как кожная сыпь и раздражение кожи. Немногие люди также могут столкнуться с кровотечением из носа, сухим горлом, сухим носом и многими другими проблемами, когда их принимают в больших количествах.

Ощущение покалывания:

После нескольких минут употребления грибов некоторые люди могут почувствовать себя счастливыми и взволнованными.Наряду с возбуждением они также могут чувствовать покалывание. В то же время некоторые люди могут чувствовать себя подавленными.

Во время беременности:

Некоторые врачи рекомендуют избегать употребления грибов во время грудного вскармливания или беременности. У него нет серьезных побочных эффектов, но их предотвращение — лучшая профилактика.

Головная боль:

Многие люди могут сталкиваться с головными болями как побочным эффектом некоторых лекарств, но употребление грибов также может вызывать головные боли.

Беспокойство:

Еще одним побочным эффектом грибов является то, что они могут вызывать беспокойство у разных людей.Это беспокойство может достигать своего крайнего уровня. Когда грибы употребляются в больших количествах, этот побочный эффект усиливается.

Психическое заболевание:

Это один из самых серьезных побочных эффектов, вызванных употреблением грибов. Многие психические расстройства, такие как сильный страх, панические атаки и многие другие болезни, могут возникнуть после приема больших количеств грибов.

Головокружение:

После нескольких часов употребления грибов у некоторых людей может также возникнуть сильное головокружение.Это также может сбить с толку, когда его принимают в больших количествах. Это может вызвать сознание у тех людей, у которых есть проблемы с низким кровяным давлением.

Часто задаваемые вопросы:

1: Как грибы помогают вашему организму?

Грибы богаты белком и клетчаткой. Они обеспечивают нас энергией и предохраняют нас от определенных расстройств , таких как сердечные заболевания, рак, и могут предотвратить воспаления. Грибы содержат большое количество витаминов группы B, рибофлавина, фолиевой кислоты, тиамина и ниацина, которые производят красные кровяные тельца и переносят кислород по всему телу.

2: Как грибы убивают вас?

Гриб останавливает выработку фермента , который производит белки, в результате чего клетки перестают функционировать и возникает печеночная недостаточность. У больного это заболевание может стать серьезным и может стать причиной его смерти.

3: Могут ли грибы помочь вам в похудании?

Да, грибов могут помочь нам в похудании , потому что они содержат холестерин и жиры в очень меньшем количестве. Уровень глюкозы в грибах может дать вам много энергии , и вы сможете тренироваться дольше, что может привести к потере веса.

4: чем так опасны грибы?

Некоторые грибы содержат токсичные соединения, такие как аматоксины , которые могут повредить печень . Вот почему они иногда могут быть опасными.

5: что лучше заморозить сырые или приготовленные грибы?

Некоторые грибы дают лучшую текстуру, когда вы их замораживаете, тогда как некоторые грибы лучше сначала приготовить . Другие грибы можно заморозить в сыром виде.

6: Можно ли заморозить грибы портобеллы?

В герметичных пакетах для заморозки или в контейнерах грибов портабеллы можно заморозить и хранить в течение нескольких месяцев.

7: Можно ли замораживать сырые нарезанные грибы?

Да, можно заморозить в сыром виде . Но лучше перед замораживанием их предварительно бланшировать.

8: Можно ли заморозить свежие грибы?

Да, свежие грибы можно замораживать . Это одна из важных вещей, которую вы должны выбрать для замораживания свежего гриба.

9. Нужно ли готовить грибы перед замораживанием?

Да, грибы можно готовить до замораживания .Есть два способа, например, обжаривание и бланширование.

10: Замороженные грибы вкусны?

Да, вкус особенно хорош на пицце . Есть также много блюд, в которых мы можем использовать грибы, чтобы они были вкуснее.

Вывод:

Грибы Agaricus, принадлежащие к царству грибов, в царстве пищи считаются овощами. Многие виды грибов имеют разные преимущества. Грибы богаты белками и клетчаткой, а также обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь в профилактике некоторых заболеваний, таких как рак, и многих сердечных заболеваний.Грибы также можно хранить в течение нескольких месяцев, заморозив их. Их можно сохранить, заморозив в сыром виде. Их также можно приготовить перед замораживанием. Он имеет много преимуществ для людей и может использоваться в обычных количествах, чтобы предотвратить его побочные эффекты.

Статьи по теме:

Польза для здоровья грибов многочисленна, но они также вызывают некоторые побочные эффекты. Грибы являются богатым источником белков, клетчатки и антиоксидантов, но их чрезмерное употребление также может вызвать проблемы со здоровьем.[польза и побочные эффекты грибов для здоровья] ЧТО ТАКОЕ ГРИБ? Гриб на самом деле представляет собой зонтичное плодовое тело (спорофор) гриба, содержащее споры. Agaricus campestris — это научное / биологическое название гриба. Многие виды грибов разрастаются или растут рэп …

Поднимите руку, если вы любите есть грибы, потому что в этом посте я познакомлю вас с вешенками, также известными как Kings Trumpet Mushrooms. Eryngii — это ботаническое или научное название королевских вешенок.Возможно, вы пробовали некоторые дикорастущие вешенки в вашем районе, или вам может быть интересно узнать, так как вы много слышали об этом на кулинарных шоу и о секрете хорошего здоровья, поэтому сначала вам нужно знать все о вешенках, прежде чем наконец-то вы …

Достоинства грибов «Львиная грива» Грибы — это чудо земли. Некоторые из них могут быть очень полезны для здоровья человека, а другие могут быть ядовитыми. Поэтому нужно быть осторожным при выборе грибов.Hеricium erinacеus или гриб Львиная грива не только обладают уникальным действием, но также могут быть полезными для людей при лечении или улучшении многих состояний здоровья. Ученые говорят, что их можно даже использовать при раке, но эта область пока не изучается. Что за мор…

Людей, которые любят здоровую пищу, очень беспокоит здоровое питание? Если вы хотите оставаться здоровым и любите поесть, используйте в еде китайский свежий гриб.