Гриб куры: Можно ли давать курам грибы и грибной отвар, бульон? Почему?

Содержание

«В Рязани грибы с глазами» — значение фразы

Поговорка «В Рязани — грибы с глазами» — неофициальный символ этого города. В рязанском Нижнем саду даже установлен памятник в виде грибов с лицами.

Существует несколько версий происхождения этого выражения. Согласно одной из них, поговорка возникла еще во времена татаро-монгольского ига.

В XIV веке золотоордынцы часто совершали набеги на пограничные Рязанское и Нижегородское княжества. А через Рязань к тому же шел самый короткий путь на Москву. К XV веку рязанцы поучаствовали в более чем ста мелких и крупных сражениях с монголо-татарами. Чтобы бороться с захватчиками, они усилили охрану границ и даже придумали собственную систему наблюдения — по грибам. Их рязанские стражи разделили на два типа: спящие и говорящие. Спящими называли целые грибы. А говорящими — те, которые ордынцы срезали, чтобы сварить, или случайно сбивали. Жители княжества знали, что в пограничных районах трогать грибы было запрещено, поэтому уничтожать их могли только захватчики. Так, по говорящим грибам разведчики нередко вычисляли путь вражеских войск.

Некоторые рязанские краеведы полагают, что впервые эту систему использовали во время подготовки к битве у Шишевского леса в 1365 году. Тогда ордынский мурза Тагай «приходил ратию» на Рязанское княжество и сжег город Переяславль-Рязанский (так в старину называлась Рязань). В тот момент великого князя Рязанского Олега Ивановича не было в княжестве. Узнав о набеге, он вернулся и собрал отряд. Путь Тагая разведчики вычислили по грибам. У Шишевского леса русские войска нагнали его и победили в битве.

Однако большая часть историков считает эту версию лишь легендой. Вероятно, отследить путь войск по грибам в лесу было невозможно, потому что их могли сбивать не только монголо-татары, но и дикие звери.

У филологов есть другое предположение. Они полагают, что выражение «В Рязани — грибы с глазами: их едят, а они глядят» — это дразнилка, которая появилась значительно позже XIV века.

Для этой местности характерны особые диалекты. Так, в Рязани «якают» и смягчают согласные. Поэтому дразнилка про грибы изначально звучала примерно так: «В Рязани — грибы с глазами: их ядять, а они глядять». Со временем появилось дополнительное толкование поговорки. Говорить о грибах с глазами — значит сочинять небылицы, передавать непроверенную информацию, слухи. В этом контексте у выражения возникли многочисленные вариации. Рязань в нем заменяли названиями других городов, но так, чтобы сохранялся ритм, например: «В Казани — грибы с глазами». Похожее по значению выражение — «Говорят, в Москве кур доят».

Последняя, третья теория и вовсе не придает поговорке никаких дополнительных значений. Есть предположение, что она возникла только потому, что в окрестностях Рязани, в том числе в Мещёрской низменности, растет очень много грибов.

Куриное филе с грибами и сливками рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриное филе с грибами и сливками рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Ростоцкая порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1489

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Шампиньоны

8 штук

Куриное филе

1 кг

Сливки 10%-ные

350 мл

Чеснок

4 зубчика

Петрушка

по вкусу

Прованские травы

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Филе курицы режем крупными кусочками, грибы — пластинками. Курицу и грибы кладем в сковороду и обжариваем на сливочном масле.

2Пока жарится курица и грибы готовим сливки. Для этого в глубокой тарелке давим чеснок, трем туда сыр, добавляем мелко порезанную петрушку, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем.

3Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок и заливаем туда сливки, тушим на маленьком огне еще10 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (12):Показать все комментарии

1

А сыр какой? пармезан? чеддер? голландский? 🙂

ОтветитьПожаловаться

0

чеддар норм, или смесь чеддара и моцареллы (уже тертые). Пармезан или другой твердый сыр, как мне кажется, не подойдут, тк не дадут вязкой текстуры

ОтветитьПожаловаться

0

Надо по пробывать спасибо за рецепт!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Почему сливки обязательно сворачиваются? Уже второй раз пробую: (

ОтветитьПожаловаться

1

Это удел нежирных сливок. Попробуйте либо использовать более жирные сливки, либо сделать огонь минимальным.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Фитаза: кормовая добавка АГРОФИТ

Кормовая ферментная добавка, обладающая высокими термостабильными свойствами, производит разложение фитиновых соединений с целью повышения доступности фосфора и увеличения продуктивности животных и птицы.

Фитаза – основной компонент кормовой добавки Агрофит, способствует разрушению фитатов, которые являются главной запасной формой фосфора в семенах растений.  Фитаза ( мио – инозитол – гексафосфат – 3 (6) фосфогидролаза, КФ 3.1.3.8 и 3.1.3.26) является фосфатазой, которая гидролизует фитат до миоинозитола и неорганического фосфата, легко усваиваемых животными.

Биологическая активность основана на стабильности  фермента фитазы расщеплять фитаты, тем самым значительно увеличивая усвояемость фосфора, кальция, цинка, магния, аминокислот.

АГРОФИТ – кормовой фермент фитаза, активностью не менее 5000 ед/г. Продуцентом является гриб штамма Penicillium canescens PhPl – 33 BKM F – 3867 D, не подвергавшийся генно – инженерному вмешательству.

АГРОФИТ выпускается в форме стабилизированного микрогранулированного порошка. Это позволяет обеспечить его сохранность в любых условиях, в том числе при вводе в витаминно – минеральные премиксы любой концентрации, стабильность технологических характеристик при хранении, высокую термостабильность препарата. Гранулометрический состав и объемная плотность препарата 0,4 – 0,5 г/см3 позволяет обеспечить  очень высокие показатели однородности распределения его в корме. Препарат является работоспособным в широком диапазоне рН от 2,5 до 7,0.

АГРОФИТ – в сухом гранулированном виде при термообработке корма при 90°С в течение 5 минут сохраняет не менее 90 % активности.

Рекомендуемая дозировка препарата – 50 г/т корма для кур – несушек и 75 г/т корма для бройлеров, индеек и свиней. 

АГРОФИТ  обеспечивает улучшение усвоения фосфора, а также кальция, магния, микроэлементов, сырого протеина и аминокислот, увеличивая энергетическую ценность корма. В связи с этим норма ввода в корма неорганического фосфора может быть снижена.

АГРОФИТ используетсякак добавка к комбикормам и кормовым смесям, богатыми фитатами, например, содержащим более 40 % зерновых ( кукуруза, ячмень, овес, пшеница, рожь, тритикале), масличных и бобовых растений.

Матричные значения Агрофит 5000

Питательные вещества

Куры-несушки

Бройлеры, индейки, утки

Свиньи

Обменная энергия

54000 ккал/100 г

54000ккал/100 г

405 МДж/кг

Доступный фосфор

1330%

800%

800%

Доступный кальций

1250%

1000%

1000%

Доступные аминокислоты

Лизин

120%

120%

80%

Метионин

10%

10%

25%

Цистин

30%

30%

30%

Метионин+Цистин

40%

40%

55%

Треонин

130%

130%

50%

Триптофан

30%

30%

30%

Изолейцин

120%

120%

50%

Расширенная матрица Агрофит 5000 

Питательные вещества

Куры-несушки

При концентрации фитазы выше 300 ед/кг корма один кг.

Агрофит 5000 эквивалентен

Бройлеры, индейки, утки

При концентрации фитазы выше 500 ед/кг корма один кг. Агрофит 5000 эквивалентен

Свиньи

При концентрации фитазы выше 500 ед/кг корма один кг. Агрофит 5000 эквивалентен

Обменная энергия

25%00 ккал/100 г

25%00 ккал/100 г

200 МДж/кг

Доступный фосфор

580%

350%

580

Доступный кальций

500%

300%

500%

Доступные аминокислоты

Лизин

36%

36%

40%

Метионин

3%

3%

13%

Цистин

10%

10%

15%

Метионин+Цистин

13%

13%

28%

Треонин

40%

40%

25%

Триптофан

10%

10%

15%

Изолейцин

36%

36%

25%

Кормление птицы

Применение АГРОФИТ в комбикормах для птицы позволяет увеличить доступность фосфора на 30 – 45 %,  кальция на 5 – 8 %, магния до 10 %, цинка на 25 – 30 %. Увеличивает уровень усвояемости аминокислот на 4 – 7 %.

АГРОФИТ позволяет уменьшить ввод минеральных фосфорных добавок в комбикорма для птицы до 30 % и снизить затраты кормов на 5 – 7 %.

Кормление свиней

Введение кормовой добавки АГРОФИТ в комбикорма для свиней увеличивает среднесуточные  привесы животных на 5 – 10 %, повышает усвояемость сырого протеина на 5  %, незаменимых аминокислот на 7 – 8 %, кальция от 8 до 15 %, фосфора на 28,5 – 37 %. Способствует улучшению экологической обстановки, за счет снижения объема навоза и выбросов в окружающую среду азота, фосфора на 25 % и 45 % соответственно.  Использование  АГРОФИТ позволяет снизить затраты корма на единицу прироста до 15 %.

Кормление молодняка КРС

У молодняка КРС в начальном периоде выращивания, фитазы  достаточно низко активны или почти отсутствуют. Фитиновый фосфор и связанный с ним комплекс питательных веществ проходит желудочно – кишечный тракт транзитом. Из – за этого значительно снижается доступность фосфора зерновых кормов до уровня 15 – 20 % от его первоначального содержания в корме, понижается и степень использования других минералов на 10 – 25 %.

Применение кормовой добавки АГРОФИТ при кормлении молодняка КРС повышает доступность кальция, железа, марганца, меди, цинка на 9 – 11 %. Использование фосфора растительных кормов увеличивается до 10 %. Использование в рационах молодняка КРС АГРОФИТ дает возможность отказаться от применения монокальций-фосфата в составе комбикорма и аналогичных добавок.

Форма выпуска:  выпускают расфасованным по 25 кг в многослойные бумажные мешки. Хранят в упаковке производителя в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре от -25°С до +25°С. Срок хранения 1 год со дня изготовления.

Преимущества использования

снижение стоимости корма

В птицеводстве и свиноводстве основные затраты при производстве приходятся на корма. Многие часто не учитывают или забывают, что около 70 % фосфора, содержащегося в зерновых , масличных культурах и продуктах их переработки, не усваиваются птицей и свиньями. Чтобы обеспечить животных необходимым количеством фосфора, производители вводят в рацион неорганические источники фосфора, которые достаточно дороги. Кормовая ферментная добавка АГРОФИТ повышает усвояемость фосфора и других питательных веществ из зерновых и масличных культур и продуктов их переработки.

 — улучшение состояния окружающей среды

Примерно около 70 % фосфора, содержащегося в зерновых кормах и продуктах их переработки выводится из организма свиней и птицы. Также неорганический фосфор не усваивается полностью. Это создает проблему для производителя и окружающей среды.

— увеличение прибыли от использования фитазы

Кормовая ферментная добавка АГРОФИТ отличается повышенной способностью увеличивать доступность фосфора из ингредиентов корма, что позволяет усовершенствовать рацион и сделать его дешевле.

АГРОФИТ совместим со всеми ингредиентами кормов, лекарственными препаратами, другими кормовыми добавками.

В России выявили первый в мире случай инфицирования человека гриппом A(H5N8) — Общество

МОСКВА, 20 февраля. /ТАСС/. Птичий грипп нового типа выявлен у семи сотрудников птицефабрики на юге России, сообщила в субботу на брифинге глава Роспотребнадзора Анна Попова.

«Учеными центра «Вектор» выделен генетический материал данного вида гриппа птиц у семерых сотрудников птицефабрики на юге Российской Федерации, где в декабре 2020 года среди поголовья птиц была зарегистрирована вспышка», — сказала она. Глава Роспотребнадзора отметила, что это был первый в мире подтвержденный случай инфицирования людей вирусом гриппа птиц A(H5N8).

По ее словам, все мероприятия по защите людей и животных были проведены в короткий срок, все риски были минимизированы и дальнейшего развития эта ситуация не получила.

«Все люди, все семь человек, о которых я говорю сегодня, чувствуют себя хорошо, клиническое течение у них было очень легким. Но вместе с тем нашим ученым удалось увидеть изменения в организме человека и иммунный ответ на встречу с этим вирусом у всех семерых работников этой птицефабрики. Сегодня они чувствуют себя хорошо, и в тот момент они чувствовали себя хорошо, заболевание закончилось достаточно быстро», — сказала она.

Передача от человека к человеку

Случаи передачи нового типа вируса птичьего гриппа от человека к человеку пока не зафиксированы, заявила Попова.

«Пока мы видим, что новый возбудитель гриппа птиц A(H5N8) способен передаваться от птиц к человеку — он преодолел межвидовой барьер. Но от человека к человеку на сегодняшний день этот вариант вируса гриппа не передается», — сказала Попова.

По словам главы Роспотребнадзора, «насколько быстро последующие мутации позволят ему преодолеть и этот барьер, покажет время».

«Это научное открытие наших ученых, института «Вектор» Роспотребнадзора позволяет предупредить и ученых, и практиков, и общественность и граждан во всем мире, чтобы своевременно принять необходимые меры и противодействовать новой угрозе на значительно ином новом высоком уровне противодействия и профилактики. Время для этого у нас сегодня есть», — подчеркнула главный санитарный врач России.

Глава Роспотребнадзора также сообщила, что Россия направила Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) информацию о первом случае заражения людей новой разновидностью птичьего гриппа.

«Данные о первом в мире случае инфицирования человека гриппом A(H5N8) уже направлены в адрес Всемирной организации здравоохранения. Это случилось несколько дней назад, как только мы стали абсолютно уверены в своих результатах», — сказала она. «Вектор» Роспотребнадзора уже разместил в международной базе GISAID данные полногеномного секвенирования вируса А(H5N8) с теми мутациями, которые позволили ему преодолеть межвидовой барьер», — добавила Попова.

Основная задача науки

Попова сообщила, что большая задача науки заключается в том, чтобы вовремя успеть отследить межвидовой переход вируса, как это произошло с обнаружением в России первого в мире случая инфицирования человека птичьим гриппом.

«Важной проблемой сегодняшней эпидемиологической науки и практики является контроль, мониторинг и изучение возможного межвидового перехода различных микроорганизмов в первую очередь вирусов от животных к человеку. Мы знаем несколько таких примеров и один из самых свежих — это пример коронавируса, COVID-19, который пришел к человеку, очевидно, через животное. У нас есть примеры свиного гриппа, птичьего гриппа, и вовремя увидеть начало этого межвидового перехода — большая задача науки. Все предыдущие случаи, к сожалению, было зафиксированы только тогда, когда человек начинал болеть и болеть тяжело», — сказала она.

Попова пояснила, что одной из задач Роспотребнадзора является отслеживание возбудителей птичьего гриппа, контроль за ними, чтобы максимально быстро и рано выявить начало межвидового перехода.

На столичных рынках подорожали куры, грибы и сахар

Трехлитровая кастрюля борща подешевела за месяц на 8 копеек

Начало весны на украинских рынках обычно бывает отмечено снижением цен на овощи. Однако в нынешнем году эта закономерность была нарушена. Овощи остались приблизительно в той же цене, что и месяц назад. Несколько подешевел только лук. Если в феврале килограмм стоил около 3 гривен, то в марте стоимость упала приблизительно на 50 копеек.

Правда, справедливости ради следует отметить, что снижаться нынешним ценам особо и некуда. Ведь в этом году овощи намного дешевле, чем в прошлом. Например, в марте 2008 года килограмм капусты стоил 4,5-5,5 гривни, а в настоящее время можно без проблем купить капусту по 2 или даже 1,5 гривни за килограмм. То есть она подешевела приблизительно в три раза.

Разница в ценах на остальные овощи не столь разительна, однако тоже заметна. Например, лук, который год назад продавали на киевских рынках по 5-6 гривен за кило, теперь можно купить вдвое дешевле — по 2,5-3 гривни. Свекла и морковь за год подешевела с 6-7 до 3-4 гривен. Из основных овощей за год не подешевел только картофель. Цена килограмма на сегодняшний день такая же, как и в марте прошлого года — 2,5-3 гривни.

В мясных рядах пока сохраняется относительная стабильность. Как и месяц назад, килограмм говядины можно купить за 45-55 гривен. Свинину продают чуть дешевле — по 40-55 гривен за килограмм. Не дешевеет и сало. Килограмм национального деликатеса обойдется в 30-40 гривен.

В прошлом году мясо стоило существенно дешевле. Свинину и говядину продавали по 30-45 гривен за килограмм, а сало — по 20-30 гривен.

За последний месяц несколько поднялась цена на курятину. Если месяц назад кур продавали по 15-17 гривен за кило, то в настоящее время килограмм стоит 17-19 гривен.

Живые карпы продаются на рынках по 25-27 гривен за килограмм. Карасей можно приобрести по 18-20 гривен за килограмм, толстолобиков — за 15-17 гривен. Год назад рыба стоила дешевле. За килограмм карпа в феврале 2008 года просили 21-22 гривни.

Как всегда, в изобилии представлена на рынках и азовская рыба — пиленгас и бычки. Причем с Нового года цены на нее не менялись: пиленгас стоит 6-18 гривен за килограмм, а бычки — 8-9 гривен.

Наступление Великого поста традиционно повысило спрос на грибы. Найти их на прилавках не всегда просто, а цена с февраля поднялась с 16-17 до 18-20 гривен за килограмм. В прошлом году во время весеннего поста килограмм шампиньонов обходился в 16-18 гривен.

Если человек решил побаловать себя грибами поблагороднее, то может приобрести сушеные белые грибы. Такие стоят на киевских рынках 45-65 гривен за низку.

Еще один товар для тех, кто строго придерживается поста, — китайский соевый сыр. Он появился у нас недавно и пока не завоевал широкой популярности, так как достаточно непривычен на наш вкус. Однако любители все же находятся, тем более что цена вполне приемлема — 20-22 гривни за килограмм.

Незначительно подорожал за месяц сахар. В феврале средняя цена килограмма составляла 4 гривни, сегодня — 5 гривен.

В марте прошлого года на киевских рынках подешевели яйца. Цена за десяток, которая в январе-феврале достигала 7 гривен, снизилась до 6-6,5 гривни за килограмм. В этом году падения стоимости в марте не произошло, а цена на яйца чуть выше прошлогодней — 6,5-7 гривни за килограмм.

Из отечественных фруктов на рынке, как всегда, наиболее популярны яблоки. Их цена не особенно изменилась. Как и год назад, яблоки можно приобрести по 6-8 гривен за килограмм. Источник витаминов — клюкву — продают на рынках по 30 гривен за литровую банку.

А вот импортные фрукты подорожали. Это и понятно. Ведь их приобретают за валюту (в основном за доллары), а курс гривни к доллару за прошедший год упал весьма существенно. Поэтому апельсины, которые в марте прошлого года стоили 6-8 гривен за килограмм, теперь обходятся в 10-12 гривен. Бананы, цена которых в прошлом году составляла 9-10 гривен за кило, теперь стоят 11-12 гривен.

Несмотря на то что погода пока не радует жителей Украины, о приближении весны можно судить по ассортименту товаров на рынке. Появились тепличные овощи. Правда, цены на них пока кусаются. Например, небольшой пучок редиски можно приобрести за 10 гривен. Салат продают по 10 гривен за 100 граммов, а зеленый лук и прочую зелень — по 3 гривни за 100 граммов. За небольшой пучок продавцы просят 2 гривни. Появились даже кабачки. Но они пока стоят почти так же, как мясо, — 40 гривен за килограмм. Огурцы и помидоры дешевле — 16-18 гривен за килограмм.

Как мы уже отмечали в нашем обзоре рынков, цены на основные ингредиенты борща за прошедший месяц либо вообще не изменились, либо изменились весьма незначительно. Стоимость мяса остается стабильной вот уже почти год. Овощи в марте практически не подешевели, так как цена на них еще с осени держится на достаточно низком уровне, чему способствует как богатый прошлогодний урожай, так и финансовый кризис, подкосивший покупательную способность значительной части населения.

Из составляющих борща в нынешнем месяце изменился в цене только лук. Он подешевел с 3 до 2,5 гривни за килограмм. Таким образом, тенденция к снижению стоимости нашего набора продуктов, обозначившаяся в феврале, в марте получила продолжение.

Напомним, что, как мы договорились считать, для приготовления трехлитровой кастрюли борща требуется:

  • 300 граммов свинины;
  • 500 граммов картофеля;
  • 500 граммов капусты;
  • 300 граммов свеклы;
  • 200 граммов помидоров;
  • 150 граммов моркови;
  • 150 граммов лука;
  • 50 граммов подсолнечного масла;
  • пучок зелени.

Для подсчета берутся средние цены, являющиеся нормальными для данного сезона. В этом месяце мы взяли мясо по 50 гривен за килограмм, картофель, морковь и свеклу по 3 гривни, капусту по 2 гривни. Бутылка подсолнечного масла сейчас стоит, как и месяц назад, около 10,5 гривни. Килограмм тепличных помидоров — в среднем 17 гривен, пучок зелени — 2,5 гривни.

Расчет показал, что в нынешнем месяце стандартный набор продуктов на борщ обходится украинской семье в 25 гривен 65 копеек. Месяц назад этот же набор стоил 25 гривен 73 копейки. Таким образом, борщ подешевел за месяц на 8 копеек.

Напомним, что самая высокая цена борща в нынешнем году была зафиксирована в январе — 26 гривен 93 копейки.

Год назад кастрюля борща стоила ровно 24 гривни. Таким образом, за год она подорожала на 7 процентов.

Мы видим, что темпы инфляции, если судить о них по ценам на продукты, входящие в борщ, продолжают падать. Например, с ноября 2007-го по ноябрь 2008 года борщ подорожал на 39 процентов. Однако после ноября эти проценты снижались. В феврале 2009 года кастрюля борща была всего на 17 процентов дороже, чем в феврале 2008 года.

Происходит такое замедление темпов инфляции за счет невысокой стоимости овощей. Мясо, используемое в наборе, за год подорожало на 43 процента. Однако благодаря тому, что отдельные овощи, если сравнивать с прошлогодними показателями, подешевели в два-три раза, темп роста стоимости борща оказался существенно ниже.

229

Читайте нас в Telegram-канале, Facebook и Twitter

Рецепт с курицей и грибами — Primavera Kitchen

Упростите свой будний ужин с этим рецептом из курицы и грибов. Это требует небольших усилий, и это очень вкусно. Сделайте этот рецепт всего за 20 минут!

Ужин из курицы не должен быть сложным. Все, что вам действительно нужно, — это здоровые овощи и несколько специй для вкуса. Итак, если вы ищете другие рецепты куриной грудки, обратите внимание на следующие: Рецепт запеченной куриной грудки, Грибы и капуста (приготовление еды), Рецепт куриной грудки для фритюрницы и Куриная грудка, фаршированная спаржей.

Этот рецепт великолепен, потому что все готовится на одной сковороде, поэтому все готовится быстро, и вам не остается куча грязной посуды, которую нужно мыть потом. Такие рецепты всегда легко и быстро приготовить. Таким образом, он идеально подходит для занятой семьи, которая все еще хочет есть домашнюю еду на ужин, даже если у них нет много времени на приготовление еды.

Добавьте легкую сторону вашего любимого риса или зеленый салат, чтобы сделать его полноценным блюдом.

Как приготовить этот рецепт с курицей и грибами

Просто обжарьте курицу в сковороде, обжарьте грибы в чесночном масле и подавайте с гарниром.Это так просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриные грудки без костей и кожи — Вы также можете использовать куриные бедра, но вам потребуется увеличить время приготовления. Это должно занять 15-20 минут для без костей и 25-30 минут для наложения костей. Важно использовать высококачественное мясо, так как в некоторые куриные грудки вводят раствор соленой воды, чтобы оно набухло и выглядело лучше на полках.
  • Приправы: Луковый порошок, сушеный орегано, перец, соль и перец
  • Оливковое масло — Замените любым нейтральным кулинарным маслом, например рапсовым, авокадо или подсолнечным.
  • Белые грибы — Также подойдут сорта кремини или белла.
  • Сливочное масло — Обязательно используйте несоленое сливочное масло, чтобы блюдо не получилось слишком соленым
  • Чеснок
  • Свежая петрушка — не стесняйтесь заменять другие свежие травы, такие как базилик или кинза.

Одна вещь, которая всегда меня радует и воодушевляет, — это находить новые вкусные и полезные рецепты, которые легко приготовить (например, тот, которым я делюсь сегодня).

Если вы похожи на меня, вы, вероятно, согласитесь, что нет ничего лучше домашнего рецепта курицы на ужин в напряженные будние дни. Итак, давайте вместе приготовим этот рецепт.

ИНСТРУКЦИЯ

Подготовить ингредиенты

  1. Положите куриные грудки на разделочную доску и промокните насухо с обеих сторон. Когда вы промокаете курицу насухо, это помогает приправить приправу, и вы получаете более приятное поджаривание.
  2. Слегка прижмите верхнюю часть каждой грудки ладонью и разрежьте пополам острым ножом.Это сделает их тоньше, и они будут готовиться быстрее.
  3. Смешайте курицу и специи в большой миске. Перемешивайте, пока все кусочки не будут покрыты равномерно.
  4. Нарезать грибы ломтиками и отложить.

Приготовить курицу

  1. Нагрейте масло в сковороде, затем выложите куриные грудки с маслом в один слой.
  2. Готовьте, пока не подрумянятся с обеих сторон, а сок не станет прозрачным.
  3. Выньте курицу и положите на тарелку для дальнейшего использования.

Обжарить грибы

  1. Нагрейте еще немного масла в той же сковороде, затем обжарьте грибы, пока они не подрумянятся.
  2. Растопить масло на сковороде и добавить чеснок. Смешайте все вместе, чтобы покрыть грибы.

Отделка и обслуживание

  1. Когда чеснок станет ароматным, добавьте курицу обратно в сковороду и смешайте с грибами.
  2. Сверху посыпьте свежей петрушкой, затем подавайте куриные грудки с грибами, выложенными сверху.

Советы по рецептам

  • Куриные грудки готовятся, когда они достигают внутренней температуры 165F. Термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний — очень полезный кухонный инструмент.
  • Мне нравится моя чугунная сковорода, но если у вас ее нет, обычная сковорода тоже подойдет.
  • В то время как курица подходит для заморозки, грибы — нет. Поэтому я не рекомендую замораживать этот рецепт на потом.

Как предотвратить высыхание куриной грудки?

Поскольку мы разрезаем куриные грудки пополам, они тонкие и готовятся очень быстро.Это мой любимый метод, так как если вы обжариваете целые куриные грудки, их толщина приведет к высыханию внешней поверхности до того, как внутренняя часть будет приготовлена. При разогреве поместите миску для приготовления еды в микроволновую печь, накрыв ее влажным бумажным полотенцем, чтобы курица оставалась влажной.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить грибы другим овощем?

Если у вас аллергия на грибы или вы просто не любите их, вы можете легко заменить их чем-нибудь другим.

Вот несколько вариантов, которые также отлично подойдут с чесночным маслом:

  • Кабачки
  • Желтый летний кабачок
  • Зеленая фасоль
  • Спаржа

Подходит ли этот рецепт для приготовления еды?

Совершенно верно!

  • Если вы готовите это блюдо, не забудьте дать курице и грибам остыть перед тем, как переложить их в холодильник. Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
  • Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере.Я использую стеклянные емкости, так как они не задерживают запаха и их легче чистить.
  • Во время работы разогрейте готовую еду в микроволновой печи, накрыв контейнер влажным бумажным полотенцем, чтобы миски для приготовления говяжьего фарша оставались влажными.
  • При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.
  • Положите немного риса, грибов и спаржи, если хотите, чтобы к ним добавился гарнир.
  • Хотите еще приготовить еду с низким содержанием углеводов? Попробуйте мои миски для приготовления куриной еды с низким содержанием углеводов!

Хранение и подогрев

Переложите курицу и грибы в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

Разогрейте все вместе в микроволновой печи или на плите, пока курица не прогреется.

При необходимости добавьте к грибам немного растопленного сливочного масла.

Как далеко я могу приготовить курицу?

Курицу можно готовить заранее на 4 дня. Обязательно храните курицу в герметичном контейнере, чтобы обеспечить свежесть. Прежде чем хранить его в холодильнике, дайте курице остыть, чтобы избежать конденсации. Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

Еще рецепты куриной грудки:

Для другого рецепта курицы на сковороде попробуйте мою «Жареную курицу с овощами на одном листе». Его готовят в духовке, а не на плите, но приготовить его так же легко.

В противном случае, взгляните на эти другие вкусные идеи куриного обеда:

Еще рецепты грибов, чтобы попробовать:

Вы можете съесть этот рецепт в качестве основного блюда, потому что оно очень сытно с грибами, но, если хотите, вы можете съесть его с восхитительным воздушным рисом, пастой или жареными овощами.Ммм… вкусно! Не стоит забывать и о салате. Этот рецепт куриной грудки с грибами отлично сочетается с любым салатом, например с салатом из киноа, салатом из фасоли и, конечно же, с зеленым салатом. Наслаждаться!

Смотрите веб-истории об этом рецепте ЗДЕСЬ.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт спаржи и курицы, курица с грибами, без глютена, с низким содержанием углеводов, грибной рецепт, одна сковорода, палео

Порция: 1/4, калорийность: 237 ккал, углеводы: 4 г, белок: 18 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 7 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 70 мг, натрий: 456 мг, калий: 867 мг, Клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Интернет-историю этого рецепта можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Если вам нравится этот рецепт куриной грудки с грибами, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 17 июня 2021 года Оливией

Рецепт пиккаты из курицы с грибами | Allrecipes

Мы с мужем думали, что это превосходно, плюс нам очень понравилось, что соус не был полон масла. Я тщательно приготовил курицу на сковороде, вынул ее, затем приготовил соус … Я не варил их вместе, так как я думаю, что это сделало бы панировку очень мягкой. Мы не можем дождаться, чтобы снова увидеть это! * ОБНОВЛЕНИЕ: насколько нам понравился оригинальный рецепт, нам нравится эта версия: пропустите весь процесс приготовления курицы и сразу переходите к приготовлению овощей и соуса. После того, как соус загустеет, добавьте зеленый овощ (мы используем соцветия брокколи, горох или спаржу), а затем пучок очищенных сырых креветок. Креветкам нужно всего несколько минут, чтобы ваши зеленые овощи не стали мягкими. Подавать поверх макаронных изделий — НЮМ!

Совершенно вкусно! Обратите внимание: если вы уменьшите количество порций, не измените количество ингредиентов соуса, иначе соус полностью сварится.

Я не думаю, что яйцо необходимо для покрытия.Я использовал куриные котлеты и подрумянил их, вынул из сковороды, добавил оливковое масло, обжаренные грибы, лук-шалот и чеснок, затем удалил глазурь с вином, добавил лимон и смешал крахмал с бульоном, добавив в сковороду, пока утолщение не вернуло курицу в сковороду и посыпало петрушкой. В целом это была легкая еда на одной сковороде. подается с рисовым пловом

Потрясающе и НАСТОЛЬКО просто. Я добавил каперсы и вынул курицу, пока соус не уменьшился, а затем снова положил, когда почти закончил. Кроме этого, я придерживался рецепта, остатков НЕТ. Я подал это с чесночным пюре и брокколи на пару.

Это было очень хорошо — я использовал куриную вырезку, которую истолбил до тонкого состояния, затем посыпал мукой, окунул в яичную смесь и снова пропел. После того, как курица подрумянилась, я переложила ее на теплое блюдо. Обжарив грибы и лук, я приготовил соус, добавил еще бульона и вина, но не увеличил количество лимона. Как и другие, вместо кукурузного крахмала я использовал оставшуюся мучную смесь, чтобы загустить соус. В следующий раз я увеличу количество лимонного сока, и это, вероятно, повысит этот рецепт до 5 звезд.Обязательно увеличьте соус. Я добавила курицу обратно в соус непосредственно перед подачей на стол. Подается с тонкими спагетти из цельнозерновой муки. Я сделаю это снова.

Понравилось больше, чем Марсала с курицей. Вместо перца в мучной смеси используйте розмарин. После приготовления курицу вынули ее и приготовили лук, грибы и чеснок. Добавил вино и через несколько минут добавил куриный бульон с уже растворенным кукурузным крахмалом и лимонным соком. Подается с картофельным пюре с розмарином и чесноком.Отличный рецепт — спасибо.

Все, что я могу сказать — ВАУ! Недавно я попробовал пиккату из телятины в известном чикагском ресторане. Я пришел в Интернет, чтобы найти что-то похожее, но с курицей. Этот рецепт не только оправдал мои ожидания … он превзошел их! Потрясающий рецепт! Обязательно попробуйте! Спасибо, Карен!

Еще один обед, которого я съела слишком много, потому что он был чертовски хорош. Я следовала рецепту слабо, не меря, а просто готовила. Я измельчил курицу до толщины примерно 1/2 дюйма и разрезал ее на более мелкие порционные куски.(У этой курицы были огромные грудки!) Таким образом, курица приготовилась по несколько минут с каждой стороны, а куски были более подходящего размера для сервировки. Я снял почти приготовленную курицу со сковороды и вернул ее, как только завершил оставшуюся часть рецепта. К грибам и луку добавила свежий измельченный чеснок. Кукурузный крахмал не нужен — если вы уменьшите количество вина / бульона / лимонного сока до тех пор, пока оно почти не исчезнет, ​​а затем добавите немного масла с огня, вы получите гладкий, насыщенный, бархатистый соус для сковороды. Я подавал это с лингвини, слегка заправленным сливочным маслом, оливковым маслом и чесноком, и обжаренным свежим шпинатом.

Нам очень понравился этот. Я так долго искал рецепт вкусной курицы пикката и вот он! В рецепте не хватает только каперсов — мы добавили около столовой ложки, и это действительно добавило аромата. Также в мучную смесь добавили свежемолотый черный перец. Мне нравится идея добавить сердечки артишока — попробую в следующий раз, как предлагали другие. Подается с грибным рисом и брокколи на пару.Мы обязательно сделаем это снова.

Я действительно с нетерпением ждала этого, основываясь на отзывах других, но обнаружила, что это меня очень не впечатлило, и после того, как я признала свое разочарование, мой парень смело назвал это самой грубой вещью, которую он когда-либо пробовал. Не уверен, откуда другие взяли весь вкус, потому что мы думали, что это действительно бла. Я держал его на плите дольше, чем того требовал рецепт, и все равно не смог уменьшить соус; он был очень жидким (но с другой стороны, было много соуса!).

Paleo Creamy Mushroom Chicken — Real Food with Jessica

8 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Поделиться — это забота!

Палео-кремовый цыпленок с грибами — это блюдо из одного горшка, которое так сытно и ароматно. Сочная курица, нежные грибы и вкусный соус. Это Whole30, без глютена, без молочных продуктов и с низким содержанием углеводов.

Это легкое блюдо с богатым вкусом.В последнее время я стал терпеть больше еды, но все еще не могу есть лук и чеснок, поэтому я разделил эту еду со своим братом, которому она очень понравилась. Я был счастлив сделать это для него и получил его одобрение.

Еда на одной сковороде

Это блюдо полностью готовится на одной сковороде, что отлично подходит для уборки. Курица готовится, удаляется, грибы добавляются с соусом, а затем снова добавляется курица. Это просто, и я знаю, что вам это понравится.

Prep Ahead

Мне нравится всегда готовить как можно больше за день до того, как я сделаю рецепт.Благодаря этому еда быстро собирается, когда я ее готовлю, и меньше беспорядка. Нарежьте грибы ломтиками и храните их в стеклянном контейнере в холодильнике, а затем соберите весь свежий тимьян и храните его в небольшом стеклянном контейнере в холодильнике. Если вы просто сделаете эти две вещи заранее, это займет около 10 минут от общего времени приготовления.

Стороны подавать

Это отлично подходит для стручковой фасоли, как я сделал на фотографиях, что сохраняет блюдо с низким содержанием углеводов. Было бы также замечательно с картофельным пюре для ультра-комфортной еды.

Low Carb and Whole30

Я специально не готовлю низкоуглеводные блюда, но они случаются иногда и так же вкусны, как и еда с высоким содержанием углеводов. В этом блюде для загустения соуса используется 1 столовая ложка порошка аррорута, который состоит из 8 углеводов, поэтому, если вам действительно нужно мало углеводов, оставьте это и готовьте соус немного дольше, чтобы он естественным образом загустел.

Поскольку все ингредиенты соответствуют требованиям Whole30, это блюдо также соответствует требованиям.

Я знаю, что вам понравится этот палео-кремовый цыпленок с грибами, потому что он быстро собирается, ароматный и очень приятный.Блюда, которые станут основным продуктом питания в будние дни, а также отлично подходят для обслуживания гостей.

Вот еще несколько рецептов курицы, которые стоит попробовать:

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Paleo Creamy Mushroom Chicken

Print

Ingredients

Chicken
  • 6 бескостных бедерок без кожи около 1,5 фунтов
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 столовые ложки масла авокарда
  • 2 столовые ложки масла
    Грибы
    • 2 столовые ложки топленого масла
    • 16 унций нарезанных грибов
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1 чашка несоленого бульона
    • 1 столовая ложка порошка аррорута
    • 2-3 измельченных зубчика чеснока (1 чайная ложка)
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна

    Инструкции

    • Обсушите курицу и выложите на тарелку. Смешайте соль, луковый порошок и чесночный порошок и посыпьте курицу. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Добавьте масло в большую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Выложите курицу на сковороду и жарьте около 6 минут с каждой стороны, пока она полностью не приготовится. Не путайте курицу после того, как положите ее на сковороду, она выйдет из сковороды, когда будет готова переворачиваться.

    • Выложите курицу на чистую тарелку и добавьте топленое масло, грибы, соль и перец. Варить 2-3 минуты. Пока они готовятся, смешайте куриный бульон и порошок аррорута до однородной массы.Вылейте в сковороду и очистите дно сковороды, чтобы освободить все подрумяненные кусочки. Добавьте чеснок и тимьян и варите 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими, а соус не загустеет.

    • Добавьте курицу и полейте соусом. Варить еще около 3 минут, пока не прогреется.

    Шаринг — это забота!

    Связанные

    Цыпленок с грибами на одной сковороде

    Этот кремовый цыпленок с грибами, приготовленный из куриных бедер и наполненный сливочными вкусностями, — блюдо, которое понравится вашей семье! Это блюдо из одной кастрюли, которое легко поддается приготовлению, так что вы можете приготовить из него быстрый и полезный ужин в будние дни.

    Сливочный цыпленок FTW

    Рецепты кремовой курицы — одни из самых любимых нашими читателями! Кажется, всем нравится простой куриный ужин, который полезен, но имеет приятный вкус. Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми нашими полезными рецептами на одной сковороде!

    Как приготовить курицу с грибами

    В этом рецепте используется крахмал аррорут, чтобы покрыть курицу и придать ей немного хрустящей текстуры. Вот несколько советов по приготовлению этого рецепта:

    1. При приготовлении куриных бедер дайте им готовиться по 5-6 минут с каждой стороны.Вы хотите, чтобы они образовали хрустящую золотисто-коричневую корочку с каждой стороны.
    2. Обязательно соскребите и удалите глазурь со сковороды, когда вливаете кокосовое молоко и другую жидкость. Вы хотите, чтобы все куриные кусочки были в сливочном соусе.
    3. Дайте курице закончить готовку, пока она тушится в соусе. Это придаст курице больше аромата, а также поможет загустеть соусу.

    Могу ли я использовать куриные грудки?

    Это частый вопрос, который мы задаем при приготовлении блюд из курицы, поэтому мы можем ответить на него прямо сейчас! Да, для этого рецепта вы можете использовать куриные грудки.

    Если вы заменяете грудки, вам нужно будет увеличить время приготовления на шаге 5 в зависимости от размера куриных грудок, которые у вас есть. Вы хотите, чтобы курица была почти полностью прожарена, когда вы снимаете ее со сковороды. Готовка завершится, так как на шаге 8 он будет кипеть в соусе.

    Твоя очередь попробовать этого цыпленка с грибами в сливках

    Если вы жаждете комфортной еды или просто нуждаетесь в быстром и легком ночном ужине в будние дни, приготовьте курицу с грибами и сливками. Эта здоровая и комфортная еда понравится всей семье.

    Если вы попробуете, оставьте комментарий ниже и сообщите нам, как это происходит. Кроме того, сделайте снимок, чтобы поделиться в Instagram, и отметьте нас @realsimplegood. Нам нравится видеть, что вы готовите!



    ПОДЕЛИТЬСЯ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКЛИНИРОВАТЬ ПОЗЖЕ!



    Цыпленок со сливками и грибами на одной сковороде

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Порций: 4

    Сделанный из куриных бедер и наполненный сливочными вкусами, этот кремовый цыпленок с грибами на сковороде — блюдо, которое понравится вашей семье!

    Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

    • Подготовьте лук, чеснок и грибы, как указано.Нарезать капусту и отложить.

    • Положите крахмал из аррорута на тарелку или неглубокую миску и добавьте соль и перец. Смешайте венчиком.

    • Обваляйте куриные бедра в крахмальной смеси, чтобы они были слегка покрыты со всех сторон. Отложите на тарелку.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте около 2 столовых ложек масла авокадо. Когда они станут горячими, добавьте бедра в сковороду для приготовления (возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера сковороды).

    • Готовьте курицу, не мешая, примерно по 5-6 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета, но не подгоревшего. Снимите и положите на тарелку. Если вы готовите порциями, вам может потребоваться добавить больше масла авокадо между порциями.

    • Держите сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла авокадо. Добавьте лук, чеснок и грибы. Обжарить, пока грибы не начнут размягчаться, около 2-3 минут.

    • Добавьте кокосовое молоко, кокосовые аминокислоты и лимонный сок.Очистите сковороду от глазури. Перемешайте и убавьте огонь до минимума, чтобы закипеть.

    • Снова уложите курицу в соус и дайте покипеть в течение 6-7 минут или до тех пор, пока соус не загустеет и курица полностью не прожарится.

    • Когда курица будет почти готова, добавьте нарезанную капусту и смешайте ее с соусом. Готовьте, пока капуста не прогреется и не увядет, 2-3 минуты.

    • Снимите сковороду с огня и подавайте.

    Цыпленок с лесными грибами Рецепт | Ина Гартен

    Убрать выделение со всего

    Две курицы весом от 3 1/2 до 4 фунтов, разрезанные на восьмые части

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Мука общего назначения

    1/2 стакана хорошего оливкового масла

    8 целых зубчиков чеснока

    1,5 фунта ассорти из лесных грибов, таких как белые грибы и кремини, удалить стебли и нарезать кубиками (1 1/2 дюйма)

    8 веточек свежего тимьяна, перевязанных кухонной нитью

    1/4 стакана сухого хереса

    1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

    2 чашки белого вина, например Пино Гриджио

    2 стакана хорошего куриного бульона, желательно домашнего

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

    Что в меню на этой неделе? | Marley Spoon

    ×
    • Просмотр меню
    • Как это работает
    • Марта
    • Устойчивость
      • Углеродный нейтралитет
      • Переработка
      • Отчет об устойчивом развитии
    • Обслуживание клиентов
    • Карьера
    • Обслуживание клиентов
    • Нажмите
    • Условия
    • Конфиденциальность
    Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
    • Просмотр меню
    • Как это работает
    • Марта
    • Устойчивость
      • Углеродный нейтралитет
      • Переработка
      • Отчет об устойчивом развитии
    • Обслуживание клиентов
    Авторизоваться Выберите свой набор для еды
    Узнать больше
    • О нас
    • Карьера
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Компания
    • Пресс
    • Партнерская программа
    • Связи с инвесторами
    Интересные штучки
    • Как это работает
    • Концентратор ингредиентов
    • Переработка
    • Наш блог
    • Черные жизни имеют значение
    • Углеродный нейтралитет
    • COVID-19 Обновления
    Свяжитесь с нами
    • Запрос о партнерстве
    • Служба поддержки клиентов
    Скачать через
    Оплатите
    Социальные сети
    2021 © MMM Consumer Brands Inc. Все права защищены.

    Цыпленок с грибами (30 минут, одна сковорода!)

    Вы не хотите пропустить этот рецепт куриных грибов в пармезане и сливочно-чесночном соусе на вашем столе всего за 30 минут!

    Этот кремовый рецепт куриных грибов заставит всех облизывать свои тарелки! Он выглядит и имеет изысканный вкус, но быстро, легко, удобно в кладовой и готовится на одной сковороде. Этот сливочно-грибной цыпленок готовится из слегка обжаренных куриных котлет, приготовленных до золотистого цвета, карамелизованных маленьких грибов белла, обжаренных на сливочном масле и сливочного голландского картофеля, все в ароматном сливочном соусе из пармезана с добавлением чеснока и итальянских трав.Я включил инструкции, как добавить молодой голландский картофель непосредственно в грибной соус ИЛИ вы можете подавать сливочно-грибную курицу на подушке из картофельного пюре, риса или макарон. Добавьте большой салат из зеленых яблок и хлебных палочек и 30-минутный ужин, который стал для гурманов!

    Ужин из одной курицы в сковороде — это палочка-выручалочка в будние дни — вам никогда не бывает достаточно. Некоторые из наших фаворитов в заднем кармане включают сливочный тосканский цыпленок, летний тосканский цыпленок, куриный флорентийский цыпленок и грибной соус, курицу с лимонным перцем и спаржей, курицу пиккату и кокосовую курицу.

    НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

    Куриные грибы рецепт

    Этот рецепт куриных грибов вот-вот станет мега успокаивающим, опьяняюще-сливочным фаворитом, наполненным удовольствием умами. Он превращает скучную курицу в сочную, золотистую курицу с ТОННАМИ аромата, и вам понравится моя техника создания идеальных карамелизованных грибов — никаких мягких, тусклых грибов здесь! Кроме того, вам понравится бонус в виде кремовых кусочков картофеля в каждом укусе.

    Лучше всего то, что вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, одна сковорода и одна миска, подходящая для использования в микроволновой печи, чтобы приготовить этот кремовый рецепт курицы с грибами, что означает, что он попадет в ваш арсенал ужина в будние дни, а вскоре и в переплет для ваших любимых рецептов.

    Еще больше причин, почему вам понравится этот цыпленок с грибами:

    • Грибы: Грибы обжариваются на сливочном и оливковом масле до практически хрустящей корочки, а затем откладывают бок, пока вы готовите соус, чтобы они сохранили свою приятную текстуру и крепкий вкус.
    • Соус: Есть много рецептов куриных грибов, но я обещаю, что этот сливочно-грибной соус имеет глубину вкуса, который вы просто не сможете почувствовать в других блюдах благодаря брызгам дижона и бальзамика — лизните тарелку вкусные.
    • Цыпленок: Куриные грудки разрезают пополам, тонко растирают, затем слегка присыпают мукой, солью, чесночным порошком, луковым порошком, перцем, паприкой, что создает ароматную корочку, так что курица становится вкусной.
    • Быстрый и легкий ужин на одной сковороде: Этот рецепт курицы и грибов объединяется чуть более чем за 30 минут в одной сковороде, что упрощает уборку. Просто обжарьте курицу, обжарьте грибы, варите картофель в микроволновой печи, а затем приготовьте соус. Приготовление картофеля в микроволновке — отличный способ быстро собрать все вместе.
    • Гибкий. Этот цыпленок с грибами невероятно гибок. Вы можете отказаться от картофеля или заменить их другими овощами, такими как спаржа, цукини или стручковая фасоль, добавить больше или меньше пармезана, чеснока и т. Д., Чтобы сделать его ВАШИМ идеальным рецептом куриных грибов.

    Ингредиенты для рецепта куриных грибов

    Для этого цыпленка с грибами и грибами требуются почти все ингредиенты, подходящие для кладовой.Просто возьмите несколько свежих грибов, и все готово! Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:

    • Куриные грудки: Я использую куриные грудки, которые нарезаю на котлеты, но вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи.
    • Мука: Я использовал универсальную муку, но уверен, что заменитель без глютена подойдет.
    • Специи: Саму курицу приправляют чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем.
    • Сливочное масло: Используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
    • Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
    • Голландский молодой картофель: Необязательно, но вкусное дополнение. Я люблю молодой голландский картофель, потому что он сливочно-маслянистый, с тонкой кожицей и не легко разваливается. Их также легко разделить пополам. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
    • Грибы кремини: Грибы бэби белла также обладают глубоким пикантным вкусом. Смотрите мои заметки ниже о типах грибов, которые можно использовать в этом блюде.
    • Шалот: Один лук-шалот сделает свое дело. Один лук-шалот считается всей луковицей, независимо от того, сколько гвоздик в луковице.
    • Чеснок: Я использую от 4 до 6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите. Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше.
    • Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или сливки, и содержит меньше калорий. Я всегда использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в блюде.
    • Кукурузный крахмал: Помогает сделать соус более густым, а не водянистым. Это позволяет использовать куриный бульон вместо жирных сливок.
    • Густые сливки: В вашем продуктовом магазине их еще называют «жирными сливками».
    • Сушеные травы: Грибной соус для курицы приправлен сушеной петрушкой, базиликом, орегано и тимьяном.
    • Бальзамический уксус: Придает грибному соусу аромат и привкус.
    • Дижонская горчица: Придает легкую пикантность, дополняя крепкие грибы.
    • Сыр пармезан: придает соусу фантастическую соленость и ореховый привкус. Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.

    Какой сорт курицы мне использовать?

    Из двух больших куриных грудок без кожи и костей, разрезанных пополам, получится четыре котлеты.Тонкие котлеты готовятся более равномерно, нежнее и впитывают больше аромата, чем цельные куриные грудки. Вы можете приготовить куриные котлеты своими руками, нарезав две большие куриные грудки вдоль экватора, или купить упакованные предварительно нарезанные котлеты.

    Какие грибы использовать?

    Вы можете использовать практически любые ароматные грибы для этого кремового рецепта курицы с грибами, кроме белых грибов (если вы не хотите супер мягкий вкус). Я выбрала простые в употреблении грибы кремини / беби белла и улучшила их с помощью техники приготовления.

    Грибы кремини — это гриб «среднего ребенка». Это более зрелая версия белого шампиньона и, следовательно, более сердечная, землистая и в целом более ароматная. Они также моложе следующего зрелого сорта портобелло, поэтому их часто называют грибами «бэби-белла» или «бэби-портобелло». Когда они достигают примерно 4-6 дюймов в диаметре, они считаются портобелло. Более молодые грибы кремини по-прежнему обладают глубоким пикантным вкусом.

    Вы также можете использовать другие ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки.Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов.

    Могу ли я заменить жирные сливки?

    Густые сливки + куриный бульон + кукурузный крахмал превращают этот рецепт куриных грибов в восхитительный ресторан без всех калорий, связанных с использованием всех жирных сливок. Если вы хотите сэкономить больше калорий, вы можете заменить жирные сливки сгущенным молоком, взбитым с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.

    Как приготовить куриные котлеты

    Этот грибной цыпленок начинается с куриных котлет.Вот как сделать самому из двух больших куриных грудок:

    1. Если позволит время, заморозьте куриные грудки на 15 минут перед тем, как нарезать их ломтиками. Это не обязательно, но это определенно помогает создавать чистые разрезы, потому что курица не качается при каждом движении ножа.
    2. Затем положите курицу на разделочную доску и удерживайте ее ладонью.
    3. А теперь достаньте самый острый нож или заточите нож. Острый нож помогает аккуратно разрезать курицу вместо того, чтобы разрывать ее.Осторожно разрежьте центр по горизонтали (параллельно разделочной доске), чтобы получились две котлеты.
    4. Когда у вас есть котлеты, измельчите их до однородной массы. Этот быстрый шаг: 1) размягчает курицу, поскольку она разрушает ткани, и 2) равномерная толщина позволяет курице готовиться равномерно по всей поверхности — без переваривания более тонкого дна, пока мы ждем, пока более толстая верхняя часть готовится.
    5. Чтобы измельчить курицу до однородной толщины, поместите котлеты рядом друг с другом и накройте полиэтиленовой пленкой, или я предпочитаю помещать курицу в большие пакеты для заморозки, потому что они запечатывают весь беспорядок / микробы — но вы можете использовать что угодно у вас есть под рукой.
    6. Осторожно растолочь курицу до однородной толщины гладкой стороной молотка, скалкой или стороной банки. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, мы стараемся сделать курицу ровной, а не супертонкой, как в Chicken Parm. Не нужно быть слишком агрессивным.

    Рецепт приготовления куриных грибов

    Теперь, когда мы рассмотрели основы этого рецепта и вы понимаете, какие заменители вы можете приготовить, давайте перейдем к рецепту приготовления сливочно-грибной курицы:

    Шаг 1. Частично приготовьте картофель

    • Добавьте разрезанный пополам картофель и немного воды в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Готовьте около 6 минут или пока вилка не станет мягче. Слейте воду и отложите в сторону.

    Шаг 2: Подготовьте курицу

    • Обработка курицы смесью чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца делает ее вкусной, а затем абсолютно гипнотической, если ее подавать с сочным соусом.
    • Перед тем, как выкапывать курицу, обязательно промокните ее насухо, чтобы налипла мука.
    • После дноуглубительных работ переложите курицу на сухую поверхность. Вы не хотите возвращать курицу на разделочную доску, потому что влага, оставшаяся после курицы, сделает покрытие намокшим и сотрется.

    Шаг 3. Приготовьте курицу

    • Растопите сливочное масло в оливковом масле в большой (12-дюймовой) сковороде с глубокими стенками.
    • Нагрейте сливочное масло / масло, чтобы оно начало мерцать. Не добавляйте курицу, пока масло не нагреется, иначе она не станет хрустящей.
    • После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от загустения, или до полной готовности. Подрумянивание курицы, покрытой специями, придает цвету пряностей и раскрывает вкус.
    • Переложите на тарелку, не вытирайте сковороду — оставшиеся золотые кусочки — это ароматное золото!

    Шаг 4. Готовим грибы

    • Растопите еще масло и оливковое масло на той же сковороде, в которой готовили курицу.Положите в сковороду половину нарезанных грибов и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись сливочным маслом.
    • Теперь готовьте, не отвлекаясь, около 3 минут. Перед переворачиванием необходимо, чтобы нижняя сторона грибов была темно-золотистой.
    • Переверните грибы и готовьте до золотистого цвета.
    • Подождите, чтобы приправить солью и перцем, пока грибы полностью не приготовятся, затем переложите на тарелку.
    • Повторите этот процесс с оставшимися грибами.

    Шаг 5. Приготовьте грибной соус

    • На пустой сковороде растопите немного масла.Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца.
    • Когда лук станет мягким, добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамический уксус, дижон и все приправы для соуса.
    • Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
    • Взбить с пармезаном, пока он не растает. Если пармезан не тает сразу, продолжайте готовить на медленном огне, часто помешивая, до шелковистой однородности.
    КАК ЗАГЛУБИТЬ СОУС?

    Соус загустеет по мере того, как он закипит; чем дольше варится на медленном огне, тем гуще станет по мере того, как сливки и бульон уменьшатся.Если вы хотите более быстрый и густой соус, приготовьте кашицу, взбивая 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды, а затем добавляя в кипящий соус. При желании повторите это как шаг.

    КАК РАЗБИРАТЬ СОУС?

    Не думаю, что ваш соус станет слишком густым, если его не варить на медленном огне слишком много времени. Тем не менее, его легко разбавить, взбивая куриный бульон или жирные сливки.

    Шаг 6: Соберите блюдо

    • Верните грибы в соус, затем положите курицу в сковороду.Готовьте, пока курица не прогреется.
    • Приправить по вкусу, при желании добавить соль и перец и подавать на стол!

    Советы по приготовлению курицы в грибном соусе

    • Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и промокнут. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
    • Нарежьте грибы ломтиками до однородного размера. Как и во всех овощах, нарежьте грибы ломтиками, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Если вы используете разные грибы, попробуйте нарезать их все до одинакового размера, при необходимости порезав более крупные грибы, а затем нарезать ломтиками.
    • Не кладите грибы на сковороду. Это ключ! Грибы нуждаются в достаточном пространстве, чтобы они могли поджечь вместо пара. Если положить сырые грибы друг на друга, они станут мокрыми, а не карамелизированными.Разложив их одним слоем, вся поверхность грибов соприкасается с шипящим маслом на горячей сковороде, поэтому они могут карамелизироваться и стать хрустящими по краям.
    • Будьте терпеливы. Заманчиво не готовить грибы до тех пор, пока не впитается вся жидкость, а продолжать готовить до тех пор, пока они не подрумянятся для максимального вкуса и не останется жидкости.
    • Не готовьте грибы с соусом. Когда грибы станут золотистыми, выньте их из кастрюли и не продолжайте готовить с соусом, иначе грибы потеряют цвет, вкус и текстуру.
    • Посолить грибы на конце. Добавьте соль и перец, если это будет указано в конце приготовления грибов. Если вы солите грибы во время готовки, это предотвратит их подрумянивание на сковороде.
    • Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то для приготовления заправки или для жарки курицы на сковороде. Сливочное масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит.Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
    • Очистите золотые биты. После того, как вы приготовите курицу, на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребите кусочки, пока тушите лук-шалот.
    • Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае от средней до высокой).
    • Переверните курицу только один раз. Добавить курицу в горячую сковороду, нагретую до умеренно сильного огня, — это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась.Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
    • Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов F.

    Варианты рецептов

    • Используйте другой сорт грибов. : Используйте более экзотические грибы, такие как майтаке, устрицы и / или шиитаке, для наиболее интенсивного грибного вкуса.
    • Альтернативный белок: Сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! Вы можете заменить куриные грудки на куриные бедра без кожи без костей, филе лосося или свиные отбивные (сначала рекомендуется рассол). Вы даже можете использовать молотую итальянскую колбасу или вареную куриную колбаску. Обратите внимание, что разные белки (даже куриные бедра) будут отличаться по времени приготовления, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.
    • Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи, такие как спаржа, брокколи, кабачки, сладкий перец, стручковая фасоль и т. Д.и обжарить их на сливочном и оливковом масле с луком-шалотом. Вы даже можете добавить оставшиеся обжаренные овощи, такие как жареная брокколи, цветная капуста и т. Д. Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся.
    • Шпинат : возьмите 2 чашки молодого шпината и добавьте их в соус в конце приготовления; дать повянуть 1-2 минуты.
    • Добавьте вяленые помидоры: Купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине. Используйте масло в банке вместо оливкового. Помидоры промыть, обсушить, нарезать и обжарить с луком-шалотом.
    • Артишоки : Нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сливочных соусах. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Нарезать и обжарить с луком-шалотом.
    • Добавьте плавленую моцареллу: Сложите курицу слоями свежей моцареллы, накройте крышкой и поверните сковороду на слабом огне, пока сыр не расплавится.
    • Добавьте лимон: Вы можете добавить цитрусовый оттенок, добавив 1-2 столовые ложки лимонного сока в сливочный соус.
    • Приправить его : Усильте огонь дополнительными хлопьями красного перца. Я всегда добавляю как минимум чайной ложки хлопьев красного перца, но если вы действительно хотите попробовать вкус, добавьте ½ чайной ложки. Вы также можете добавить дополнительные хлопья красного перца в отдельные порции, чтобы рецепт был удобен для всей семьи.

    Можно ли заранее приготовить курицу с грибами?

    Да! Вы можете заранее приготовить порции этого рецепта куриных грибов, чтобы окончательное блюдо приготовилось быстро:

    • Подготовить курицу. Приготовьте куриные котлеты, разрезав куриную грудку пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
    • Цыпленок земснаряда. Вы можете пойти еще дальше и посыпать курицу мукой и специями. Переложите цыпленка на выложенную пергаментом тарелку в один слой и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в холодильнике.
    • Измельченные ароматические углеводороды. Нарежьте лук-шалот кубиками, измельчите чеснок и храните в отдельных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.
    • Картофель нарезать. Можно нарезать и хранить погруженными в воду в холодильнике. Если картофель не хранить в воде, он может окислиться и стать коричневым.
    • Нарезать грибы ломтиками. Грибы можно нарезать ломтиками и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Не забывайте чистить грибы щеткой, а не мыть их!

    Как хранить и разогревать рецепт куриных грибов

    • Хранение: Цыпленок с грибами в сливках следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
    • Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
    • Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

    Что подавать с курицей с грибами

    Этот кремообразный рецепт куриных грибов включает в себя углеводы в виде голландского картофеля, в противном случае его нужно подавать с картофельным пюре, макаронами (cacio e pepe было бы потрясающе!), Рисом (обычным, рисовым пловом или ризотто) или низкоуглеводные альтернативы, такие как «картофельное» пюре из цветной капусты, рис с цветной капустой, лапша из кабачков или спагетти-тыква.

    Теперь, когда курица с грибами разделена на квадрат, давайте поговорим о сторонах. Нам нравится подавать его вместе с ярким свежим салатом, таким как салат из клин, клубничный салат или салат из ягод шпината весной / летом и яблочный салат, осенний салат или салат из свеклы зимой. Он также вкусен с жареными или обжаренными овощами, такими как жареные корнеплоды, глазированная морковь, жареная брюссельская капуста, брокколи или спаржа.

    Для фруктов выбирайте простые, как дыня или виноград, или такие же кокетливые, как фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат и ягодный салат в медовом маскарпоне.

    И наконец, хлеб является обязательным условием, чтобы не остаться без соуса. Вы можете подавать этот рецепт куриных грибов с простой стороной хрустящего хлеба, или мы одержимы моим чесночным хлебом, обеденными булочками или панировочными палочками с чесноком и пармезаном.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

    Этот кремовый рецепт куриных грибов довольно прост, но ниже вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы, которые удовлетворят ваше любопытство и гарантируют успех:

    • Могу ли я использовать куриные бедра? Да! Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи и обращаться с ними так же, как с котлетами.
    • Нужно ли использовать куриное филе? Если ваша куриная грудка не очень маленькая, вы можете использовать куриное филе. Традиционные куриные грудки готовятся намного дольше, поэтому корочка подгорит еще до того, как приготовится курица изнутри. Кроме того, вы не получите такого же вкусного соотношения корочки и курицы с толстой куриной грудкой.
    • Должен ли я измельчать курицу до одинаковой толщины? Чтобы курица получилась самой сочной, ее нужно измельчить до однородной толщины. Измельчение курицы гарантирует, что курица готовится равномерно, иначе вы будете ждать, пока толстая часть курицы приготовится, в ущерб тонкой части.
    • Должен ли я толкать курицу, если она ровная? Иногда куриное филе даже после разделки. Нижняя половина куриной грудки обычно более ровная, чем верхняя. Даже если он выглядит ровным, немного разотрите его, чтобы белковые волокна смягчились.
    • Нужно ли обваливать курицу в муке? Обработка курицы создает золотистую корочку, которая изолирует темпераментную куриную грудку и сохраняет ее сочность и нежность, а также приправляет курицу и лучше всего впитывает масло после приготовления — НЮМ! Обвалять курицу в муке настоятельно рекомендуется, но не обязательно. Если вы не добавляете муку, все равно обмазывайте курицу теми же приправами.
    • Могу ли я заменить жирные сливки? Если вы хотите сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки 1 стаканом молока, взбитым с 2 чайными ложками кукурузного крахмала, только не дайте соусу закипеть, просто слегка варите. Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.
    • Должен ли я использовать сливочное и оливковое масло? Чтобы улучшить рецепт куриных грибов, его обжаривают на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла, как я делаю в своем рецепте с курицей с пармезаном.Если вы никогда не добавляли масло в жарку, вы никогда не вернетесь! Масло придает, несомненно, восхитительный, декадентский маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов. Если вы хотите использовать другое масло, убедитесь, что оно имеет высокую температуру копчения и нейтральный вкус.
    • Можно ли приготовить куриный глютен со сливочными грибами? Да! Просто замените муку на муку без глютена, и все готово.
    • Можно ли заморозить курицу с грибами? Я не рекомендую замораживать, потому что сливочный соус может сломаться и стать забавной консистенцией. Если вы хотите попробовать заморозить, используйте сгущенное молоко вместо жирных сливок и исключите пармезан.

    Ищете больше куриных обедов в сковороде?

    Курица
    • 2 большие куриные грудки (около 24 унций)
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чесночного порошка, лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, паприки
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
    Сливочный грибной соус
    • 1 фунт голландского детского картофеля, разрезанный пополам, если большой (по желанию)
    • 12 унций грибов кремини, нарезанных дюйма толщиной
    • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
    • 4 -6 измельченных зубчиков чеснока
    • ¼ чайной ложки красного перца
    • 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 стакан жирных сливок
    • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика или 1 столовая ложка каждого свежего
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного тимьяна
    • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
    • Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 6-7 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

    • Разрежьте куриную грудку пополам по экватору, чтобы получилось 4 филе. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите до однородной толщины. Пэт насухо.

    • Взбейте муку и всю куриную приправу в мелкой посуде. Обваляйте каждую грудку в смеси, стряхните излишки и переложите на сухую поверхность.

    • Растопите 2 столовые ложки масла в 2 столовых ложках масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до золотистого цвета и полной прожарки. Переложить курицу на тарелку, сковороду не вытереть.

    • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Увеличьте температуру до средне-высокой и добавьте половину грибов. Перемешайте, чтобы они равномерно покрыли сливочное масло, а затем разложите грибы ровным слоем. Готовьте грибы по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. После того, как грибы равномерно подрумянятся, слегка приправьте их только что потрескавшейся солью и перцем и перемешайте.Снимите грибы со сковороды и повторите с оставшимися грибами; перекладываем все грибы в тарелку.

    • Уменьшите огонь до среднего и при необходимости добавьте масла примерно до 1 ½ столовой ложки. Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца. Обжаривайте примерно 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамик, уксус и все приправы для соуса.

    • Доведите соус до кипения, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды; варить на медленном огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, часто помешивая (не слишком густо).Отодвиньте картофель в сторону от сковороды и взбивайте с пармезаном, пока он не растает.

    • Вмешайте грибы и добавьте курицу, чтобы она нагрелась, чтобы соус впитался. При желании украсьте свежей петрушкой.

    Советы для достижения успеха

    • Цыпленок: Я предпочитаю вкус куриных грудок в этом рецепте, но вы можете использовать куриные бедра, если хотите.
    • Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать.Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов.
    • Сорта грибов: Вы можете использовать практически любые ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов, только нарежьте их одинакового размера.
    • Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и промокнут. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
    • Голландский молодой картофель: Необязательно, в противном случае я рекомендую подавать с картофельным пюре. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
    • Заменитель жирных сливок: Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
    • Используйте тертый пармезан FINLEY. При измельчении пармезана убедитесь, что вы используете самые маленькие колючие отверстия на терке, чтобы он превратился в порошок.
    • Варианты рецептов: Многие варианты рецептов, такие как добавление овощей, моцареллы и т. Д., Описаны в публикации.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

    • Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
    • Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
    • Плита: Нарежьте курицу и переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.