Фото семя тыквы: D1 81 d0 b5 d0 bc d0 b5 d0 bd d0 b0 d1 82 d1 8b d0 ba d0 b2 d1 8b: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D1 81 d0 b5 d0 bc d0 b5 d0 bd d0 b0 d1 82 d1 8b d0 ba d0 b2 d1 8b

Как сажать тыкву?

Тыква выращивается из семян, семечки тыквы необходимо сеять вначале мая, когда морозы отступают, температура воздуха не опускается ниже 13-14 градусов. Тыква прекрасно себя чувствует на обычном участке, парник ей не требуется.

Перед посадкой сначала делаются лунки в ширину не более 30 см, ямки следует немного увлажнить водой, после того, как вода впитается, бросают семена и засыпают землей. На одну лунку должно приходиться по 3 семечка, которые аккуратно раскладывают по всему диаметру ямки.

Если собрать семена в кучу, тыква может плохо взойти. Лунки делаются в шахматном порядке, таким образом, растение быстрее взойдет.

Если в это время еще держатся небольшие морозы, посев укрывают пленкой, засыпают опилками, спустя полторы недели открывают, когда проклюнутся семена.

Выращивание тыквы — процесс не хлопотный, всегда интересно посмотреть на свой урожай осенью.

Тыкву можно сажать еще рассадой, в середине апреля в горшочки на подоконнике высаживаются семена, почва поливается, укрывается целлофаном. Рассада тыквы при необходимости пикируется.

К началу мая должны появиться первые всходы, а это значит, что пора тыкву пересаживать в открытый грунт.

Тыква любит свет, при посадке в огород нужно следить, чтобы растение не оказалось под ветвями деревьев, иначе плоды вырастут мелкими. Рекомендуется высаживать тыкву на место, где в прошлом сезоне рос лук, морковь, свекла, горох или другие бобовые. Места для тыквы постоянно следует менять.

Тыква в открытом грунте не прихотлива к почве, поэтому она может расти на торфяных участках, в грунте с большим содержанием песка. Следует помнить, что для большого вкусного урожая потребуются удобрения.

Тыкву можно выращивать в теплице, однако это делается довольно редко, теплица используется для того, чтобы вырастить рассаду и пересадить ее в открытый грунт.

Как ухаживать за тыквой?

После того как семена посажены в землю, тыкву поливают, удобряют, рыхлят почву, срезают сорняки. Поливать овощ необходимо ежедневно, пока ростки не окрепнут, после появления первых листочков полив прекращается.

Если лето влажное, с обильными дождями, поливать семена нельзя, иначе почва начнет гнить.

Пропалывать тыкву легко, так как она посажена на доступном расстоянии друг от друга, после больших завязей траву необходимо срывать вручную, чтобы не повредить стебли. Если есть необходимость в поливе, делается это после прополки.

Подкармливать овощ рекомендуется куриным пометом, разведенным в воде (1:4) спустя неделю после посадки семян в открытый грунт или через две недели после высадки рассады. Общее число подкормок за месяц не должно превышать 4 раз.

Также тыкву удобряют золой, на стакан золы берется 9 литров воды. Вокруг растения необходимо отметить по кругу бороздки, куда влить раствор.

Теперь становится понятно, как вырастить тыкву, как за ней ухаживать, самое главное, что овощ не требует особого ухода.

Чем может болеть тыква?

Наиболее часто тыкву поражают грибок, плесень, мучнистая роса, гниль.

Черная плесень выглядит на листьях как темно-желтый налет, который постепенно темнеет. В результате налета листья тыквы засыхают, сама тыква перестает расти.

Мучнистая роса самый популярный вредитель всех овощей. Тыква, пораженная мучнистой росой, покрывается толстым белым налетом, схожим с мукой. Листья после этого вскоре усыхают, растение останавливается и дальше не растет.

Заболевание развивается в условиях чрезмерной влажности воздуха, к примеру, из-за обильных дождей.

Белая гниль распространяется по всему овощу, в том числе на корнях, после этого высыхают стебли, листья, погибает сам плод. Тыква покрывается ороговевшим налетом. Плесень распространяется довольно быстро на другие растения.

Часто тыкву поражают бахчевая тля, слизни, проволочники.

Сбор и хранение тыквы

Собирать зрелый овощ нужно тогда, когда погода сухая. Перемещать плоды нужно аккуратно, чтобы не повредить кожуру, иначе тыква будет гнить. Если тыкву намочил дождь нужно дать ей просохнуть на открытом воздухе.

Тыква храниться в проветриваемых помещениях, желательно чтобы плоды лежали на стеллажах, то есть под ними были отверстия, чтобы не образовалось залежей и не возникло гниение.

Между тыквами должно быт расстояние, плотно тыкву укладывать не стоит. Если плоды правильно хранить, можно кушать этот полезный овощ всю зиму и весну.

Сорта тыквы

Миндальная – отличается круглыми плодами с жесткой шкуркой темно – оранжевого цвета, мякоть мясистая, сладкая.

Акорн – ранний сорт, плоды темно – оранжевого цвета, иногда коричневые, внутри мякоть сладкая, белая.

Веснушка – скороспелый вид, растет кустами с зелеными плодами, весят они до 4 кг, мякоть не сладкая, желтая.

Мускат – зреет сорт к сентябрю, плоды длинные, весом до 7 кг, мякоть сочная, сладкая, ароматная, похожа на дыню.

Жемчужина – сорт поспевает поздно, плоды зеленого цвета, весят до 8 кг, мякоть не сочная, сладкая, оранжевая с мелкими белыми семечками.

Тыква – замечательный овощ, пригодный не только для употребления в пищу, но и для использования в лечебных целях. Посадите на своем участке лучшие сорта тыквы, и вы будете наслаждаться сладким, ароматным овощем до следующего сезона.

Фото тыквы

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Тыква голосемянная: выращивание, сорта, польза

Тыква у нас в стране известна всем. Ещё в детстве её семечки были для многих излюбленным лакомством. А сейчас набирает популярность «модная» разновидность – известная в России ещё с 1911 года голосемянная тыква. Но всё новое, как часто бывает – это давно забытое старое. Теперь семечки не нужно ошкуривать, хотя в этом и состояла вся прелесть. Ну что же, прогресс не дремлет – Израиль создал голых кур, чтобы не ощипывать, а здесь вот семечки без шелухи.

Содержание статьи

Краткая характеристика разновидности

Твердокорая тыква – это та же голосемянная. Посадка и уход за ними одинаковые, требования к почвенным субстратам, а также все агротехнические приёмы аналогичные, разница лишь в том, что голосеменные сорта более теплолюбивы. Но это один вид, поэтому внешне их легко спутать. Соответственно, их технология возделывания существенно не отличается. Это такое же растение, с пустотелым плетнеобразным стеблем, длиной до 5–12 метров с весьма мощной, характерной для сухого климата, корневой системой, распространяющейся по объёму, порой, свыше 3–5 м³. Растёт она весьма быстро – некоторые сорта за 3–4 месяца покрывают площадь до 32 м.

Голосемянная тыква более чувствительна ко времени высадки, поскольку оптимальная температура почвы для её прорастания не ниже 14–16 °C, тогда, как для обычной – 11–12 °C. Происходит это из-за того, что зародыш без защиты оболочки при низких температурах довольно быстро загнивает, поэтому есть смысл выращивать эту культуру через рассаду.

В зависимости от сорта, на растении может формироваться до 80 женских и свыше 400 мужских цветков. Всходы возрастом 20–30 дней уже дают первые мужские, а ещё через неделю с небольшим разбросом распускаются также женские цветки. Появляются они на 3–11 листовом узле, при этом, чем ниже первый женский цветок, тем сорт более скороспелый. Стоит отметить, что голосеменные разновидности имеют несколько больший размер бутонов.

Семена голосемянной тыквы сорта Даная

Пищевая ценность

По пищевым качествам мякоть голосемянной и обыкновенной тыквы мало отличается, поскольку изначально первая разновидность – это технические сорта, предназначенные для отжима масла из семечек. Однако некоторые из них имеют ярко выраженные вкусовые отличия от всех прочих. Например, такие сладкие сорта, как «Абрикосовая тыква», а также «Белорусская голосемянная», содержащие до 5–8% сахара. Стандартно мякоть используется для изготовления пюре, соков, для начинки пирожков, как составляющая рисовой, пшённой и других каш.

Но главная ценность этих сортов – семена. Производство семечек без оболочки – основное направление селекции. Их используют в свежем или обработанном виде. Размолотые жареные семечки используют как приправу к кондитерским изделиям. Мука из них великолепно идёт к салатам и различным соусам вместе с чесноком, петрушкой, кинзой, укропом и оливковым маслом.

Размолотые поджаренные тыквенные семечки придают блюдам необычный, оригинальный вкус, способный вызвать восторг у любого гурмана. Каша, домашняя выпечка и даже сэндвич, посыпанный таким порошком, станет совершенно новым для вас блюдом.

Из-за того, что семечки тыквы содержат витамины группы A и Е (токоферолы), работающие как антиоксиданты, их можно считать омолаживающим средством. До 55% масла в их составе позволило причислить голосемянную тыкву к масличным растениям. Благодаря оптимальному для человека, сбалансированному составу жирных кислот, оно является весьма ценным продуктом.

Тыквенные семечки используются народной медициной, большинство методов которой приняты официальной. Употребление их рекомендовано как дополнительное средство при лечении многих заболеваний. Подтверждением признания их полезных свойств является препарат «Тыквеол», уже длительное время пользующийся неизменным спросом.

Требования к почве и севообороту

Как и любая разновидность тыквы, голосемянный сорт такое же теплолюбивое растение короткого субтропического дня. Наши широты не слишком щедры на солнечную погоду, поэтому под эту культуру отводят хорошо прогреваемые, защищённые от ветра участки, желательно на южных склонах холмов.

Почвы требуются хорошо аэрируемые, богатые органикой, перегноем, не ниже слабокислых (pH от 6,5 до 7,5). Более кислые угнетают развитие растений. Тыква весьма требовательна к питательным веществам. Согласно исследованиям на тонну плодов растение потребляет из почвы 4,5 кг калия, 2,7 кг азота и 1,2 кг фосфора при коэффициенте использования 50, 50 и 40% соответственно. Разумеется, такие потери нельзя восполнить только органикой, поэтому следует позаботиться о нормальном севообороте, а также регулярных подкормках.

Наиболее удачными предшественниками тыквы могут быть картофель, кукуруза, капуста, лук, морковь, свёкла, разнообразная пряная зелень. Повторно засевать участок подобной же культурой, такой, как огурцы, патиссоны, кабачки, арбузы, допустимо не ранее, чем через 4 года. Причин здесь две: могут остаться с прошлого сезона вредители и болезни, общие для всех бахчевых, а также сильное истощение земли, требующее восполнения.

Риск переопыления

И немаловажная особенность, которую имеет тыква голосемянная – выращивание с целью получения семян от неё, весьма хлопотное дело. Поскольку растения опыляются насекомыми, «дальность действия» которых довольно велика, очень важно знать наверняка, что поблизости нет близкородственных культур, таких, как обычная тыква, патиссоны или кабачки. Переопыление с них приведёт к тому, что полученные семечки тыквы на следующий год будут уже с оболочкой, как у обычной твёрдокорой, а сам плод может оказаться совсем непонятного сорта. К сожалению, достоверно узнать о переопылении можно будет лишь через год после созревания урожая.

Более надёжно искусственное опыление, например, с помощью кисточки, взяв пыльцу с мужских цветков. Желательно после этого, дабы к рыльцу опылённого цветка не проникли насекомые-опылители, стянуть его венчик мягкой канцелярской резинкой или защитить полиэтиленовым пакетом. Для гарантии опыления следует повторить эту процедуру с каждым цветком несколько раз. Кроме получения доброкачественных семян, такой метод также позволяет повысить урожайность плодов.

Агротехника голосемянных сортов

Если есть желание использовать семена собственного выращивания, то их нужно брать из полностью созревших плодов. Хранить лучше в бумажных пакетиках, но перед этим их следует промыть и хорошо просушить. Посеянные семена обычно проклёвываются через 5-8 дней. Всходы не переносят засухи, поэтому должно быть предусмотрено орошение участка. Глубина заделки на поливных землях 5–6 см. Схема посадки кустовых сортов 70х70 см, среднеплетистых – 70х140 см, и крупноплетистых – (180–210)х(100–180) см.

Перед посадкой семена следует 8–10 часов прогревать при температуре +40 °C, затем на 12 часов замочить в растворе стимуляторов всхожести, например, «Мицефит» или «Вымпел», любым доступным способом (бурбулятор, вермикулит). Высевать следует только тогда, когда уже установится устойчивая тёплая погода без риска неожиданных заморозков.

Для посадки подготавливается лунка диаметром 30–40 см, для чего с подготовленной почвы снимают верхний сухой слой, а в углубление заливают 1–2 литра тёплой воды. Туда же закладывают 5–8 кг перегноя, 75 грамм суперфосфата, а также стакан золы или полстакана сульфата калия. Всё это тщательно перемешивают с почвой до глубины 15–20 см, затем в полученный субстрат сажают 3–4 семечки тыквы с расстоянием между ними 3–4 см на глубину 5–6 см, заделывают их почвой, а сверху мульчируют перегноем или торфом. После того как всходы проклюнутся, оставляют максимум два самых сильных растения на лунку.

Выращивание через рассаду

Необходимость более позднего высаживания – это та особенность, которой отличается тыква голосемянная. Выращивание её через рассаду даёт возможность нивелировать эту особенность. Именно такой метод рекомендуют также производители семян, поскольку он позволяет получить максимальную урожайность.

При посадке на рассаду следует рассчитать сроки так, чтобы с момента проклёвывания семян до переноса в открытый грунт при установившейся погоде без вероятных заморозков прошло 3–4 недели. Второй, контрольный критерий – достижение рассадой высоты 15–22 см, либо наличие не менее двух настоящих листьев.

Поскольку все бахчевые плохо переносят пересадку, разумно обойтись без неё, применив торфяные горшочки, размером 8х8 или 10х10 см. В качестве грунта лучше использовать магазинную почвосмесь для огурцов. Для самостоятельного приготовления можно использовать следующий состав: соотношение 2:1:1 торфа, перепревших опилок и перегноя соответственно, а также на килограмм смеси чайная ложка препарата «Кемира люкс» или «Нитрофоски». Можно добавить 1 часть вермикулита. Всё это тщательно перемешать.

Оптимальная для роста рассады температура +22–25 °C при суточном освещении не менее 12 часов. Сразу после раскрытия семядольных листьев, растение нужно подкормить. Неплохие удобрения для этого «Экофоска», «Унифлор Рост» или «Кемира Люкс», растворив их согласно рекомендациям на этикетке. Микроудобрения не нужны, если использовать готовую огуречную почвосмесь. Подкармливать следует с интервалом 7–10 дней, или 2–3 раза за весь рассадный период. Перед высадкой в открытый грунт рассаду закаливают проветриванием или выносом её на свежий воздух.

Почва перед высадкой рассады или семян на грядку должна быть разрыхлена на глубину 6–7 см и очищена от сорняков. Рассаду следует поливать ежедневно, пока она не приживётся. Грунт на грядке нужно постоянно разрыхлять на глубину 6–8 см в лунках вокруг растения, и на 12–18 см в междурядьях, слегка окучивая стебли, не допуская появления твёрдой корки на поверхности. Почва должна быть всегда слегка влажной, но не заболоченной.

Рассада голосемянной тыквы сорта Штирийская

Первую подкормку желательно сделать уже через 7–10 дней после высадки рассады. Как удобрение вполне подойдёт разбавленный куриный помёт (1:20), коровий навоз (1:10) или настой сорняков (1:5). Но одной органикой при выращивании тыквы обойтись не удастся. К любому из этих растворов нужно ещё добавить 45 мл (3 ст. ложки) «Азофоски», 30 г сульфата калия, а также, желательно, микроудобрение «Унифлор-микро». Этой смесью можно подкармливать растение еженедельно по 1 л на лунку. Обязательно следует подкормить после появления двух-трёх листьев, при цветении, а во время плодоношения количество «Азофоски» желательно увеличит до 60 мл.

В середине лета от основной плети отрастают боковые побеги, но их лучше прищипнуть. Образующиеся в узлах корни слегка присыпают землёй. Когда начнут формироваться завязи, под них можно подложить траву или кусочек фанерки для того, чтобы они не загнили. Когда будет сформировано нужное количество плодов – для голосемянной тыквы это от 1 до 7 штук, следует прищипнуть также главный стебель.

Признак созревания – плодоножка, листья и побеги усыхают, плод тыквы приобретает свойственную сорту окраску. До наступления морозов все их нужно убрать, срезав вместе с плодоножкой.

Хранение

Просушенные и отмытые от почвы плоды хранятся в сухом месте до ноября – это не более 2 месяцев с момента уборки. Потом они начинают усыхать или даже гнить, а семена внутри прорастать, становясь непригодными ни для употребления в пищу, ни как посадочный материал. Наиболее лёжкие сорта, например, тыква Штирийская, способны храниться до 3 месяцев.

Урожай голосемянной тыквы Штирийской

Тёмный проветриваемый погреб с влажностью 75–80% при температуре +3–15 °C можно считать наилучшим местом для хранения тыквы. Для этих же целей можно приспособить закрытую лоджию, гараж, чердак, сарай с аналогичными условиями.

Хранение тыквы просто на земле недопустимо. Укладывать плоды нужно на поддоны, стеллажи или полки плодоножками вверх, и так, чтоб они не касались между собой. Удобно переложить их сухим сеном или соломой. Во время хранения солнечные лучи не должны попадать на их поверхность.

Плоды с признаками повреждений либо гниения хранению не подлежат. Их лучше сразу переработать, а излишек долгое время можно держать в морозильнике. Последовательность утилизации плодов зависит от длины плодоножки – сначала используют с самой короткой.

Некоторые голосемянные сорта

Все сорта голосемянной тыквы были созданы преимущественно для упрощения получения масла из семян. Польза от этого очевидна. Исключается один из самых дорогих технологических процессов очистки сырья, увеличивается отдача масла. А сорта с различным вкусом мякоти были выведены уже потом чисто из гастрономических интересов. Используется она в основном для изготовления сока, варки, тушения, а также в свежем виде:

«Голосемянка» – вероятно это тот самый сорт, благодаря которому россияне узнали о существовании разновидностей тыквы, способной давать семечки без кожуры.

Описание сорта: созревает за 105–115 дней. Сильно разветвлённый среднеплетистый, длина стебля 3–5 м, плоды слегка приплюснутые, округлые, вес 3–4 кг, урожайность с куста 9–12 кг, устойчива к низким температурам. Даёт много семян. Схема посадки – 100х70 см. Мякоть довольно тонкая, не очень сладкая.

Тыква «Даная» голосемянная – один из популярных сортов средней полосы.

Описание сорта: вызревает за 120 дней. Сильно разветвлённый среднеплетистый, плоды круглые, средний вес 5–7 кг, схема посадки не менее 100х100 см, мякоть не очень сладкая, тонкая. Сорт тыквы «Даная» – техническая культура, используемая для производства масла. Следует учитывать, что тыква «Даная» голосемянная была выведена в Ростове для культивирования на юге России.

Тыква абрикосовая – некогда была довольно популярна, хотя мало кто знал об этом. Благодаря своему специфическому вкусу, сильно напоминающему абрикосовый, на основе её сока делали «абрикосовый сок», продававшийся по всему СССР. Рецепт простой – смешивали пюре из варёной кураги с соком этой тыквы.

Описание сорта: вызревает за 100–105 дней, плод слегка ребристый овальный, схема посадки 100х100, мякоть толстая, слабоволокнистая светло-жёлтая сладкая. Считается десертным сортом.

«Ольга» – тыква голосемянная. Описание сорта: Вызревает за 105–115 дней, стебель среднеплетистый, плод округлый, вес 4-6 кг, даёт много семян с высоким содержанием масла, схема посадки 150х150, мякоть светлая, средней сладости, относительно толстая. Рекомендовано выращивание рассадой, с высадкой в 30-дневном возрасте.

В продаже встречаются два сорта с таким названием. Просто тыква «Ольга» – столовый мелкоплодный порционный сорт со средним весом 0,7–1 кг и обычными, покрытыми шкуркой семенами, а также тыква голосемянная «Ольга», что иногда вызывает путаницу.

Семена тыквы «Эсо» (Eso) производятся чешской компанией SEMO, обслуживающей преимущественно восточную Европу. Их продукция отличается высокой всхожестью и качественной подготовкой семян, отвечая всем требованиям европейских стандартов. Однако, стоит заметить, что наряду с гарантированной всхожестью и высоким качеством, практически вся их продукция не районирована для средней полосы России.

Описание сорта: плоды тыквы «Эсо» вызревают за 100–110 дней. Это плетистое растение, дающее большое количество семян для переработки на масло. Мякоть не очень сладкая, выращивают преимущественно из-за семечек.

Тыква «Юнона». Описание сорта: вызревает за 100–110 дней, плетистое растение, плод имеет мягкую шкурку, вес 4–6 кг, даёт большое количество крупных чёрных семян. Мякоть не очень сладкая. Главную пищевую ценность представляют семечки.

Штирийская тыква голосемянная (Австрия). Несмотря на требовательность к температуре, с успехом выращивается в нашей стране. Удостоена золотых, серебряных и бронзовых медалей на различных конкурсах во многих странах, включая Россию. Происходит из австрийской провинции Штирия, славящейся своим тыквенным маслом с ярко выраженным ореховым вкусом и запахом, что весьма ценится кулинарами.

Описание сорта: вызревает за 100–120 дней, длинноплетистое растение, плод весом 4–8 кг, даёт большое количество семян, предназначена для переработки на масло, схема посадки 150х150 см. Свежие плоды могут храниться более 3 месяцев. Мякоть нейтральная или сладковатая, выращивается из-за семян.

В этом видео можно посмотреть, как выглядит плод тыквы «Голосемянка» и её семечки без кожуры:

Семена Тыква Голосемянная : описание сорта, фото

Дорогие друзья!

В таком большом ассортименте всевозможных товаров очень легко заблудиться и конечно же так много всего хочется! Но бывает, что нет возможности заказать все сразу.

Чтобы вы не потеряли понравившиеся товары и не тратили время на их поиски, мы создали для вас удобный раздел, где вы можете сохранять понравившиеся вам позиции. 

Теперь вы можете составить свой личный «Семейный Сад».

На странице нашего нового раздела у вас есть возможность создать удобные для вас списки, где будут храниться ваши планы на будущие посадки.
Сортируйте товары в списки по цене, культуре, времени посадки, по любому удобному для вас свойству.

Что-то понравилось, но хотите заказать это позже?
Создайте список, сохраните туда выбранные позиции и, когда придет время, нажмите кнопку «все товары в корзину». В правом нижнем углу будет показана общая сумма будущего заказа.

Чтобы начать, воспользуйтесь уже созданным списком «Избранное», сохраняйте в него все понравившиеся вам позиции. Если хотите создать список со своим названием, просто нажмите кнопку «Добавить новый список». Дайте ему любое название, которое вам поможет сориентироваться, например «Семена на 2016 год», «Моя клуба», «Летняя клумба» и др. И когда придет час, в несколько кликов закажите весь необходимы товар, например, для Вашего зимнего сада.    

Просматривая теперь подробное описание товара, вы можете нажать кнопку «Добавить в Мой Семейный Сад», и понравившийся товар сохранится в выбранную вами папку.

Легко, быстро, удобно! Приятных покупок!

Как пользоваться разделом Мой Семейный Сад

Далее необходимо перейти по ссылке Добавить в Мой Семейный Сад.

В появившимся дополнительном окне необходимо выбрать список, в который Вы хотели бы добавить текущий товар. Вы можете выбрать Новый список, задав ему название. После выбора списка необходимо перейти по ссылке «Ок».

Мой Семейный Сад
На странице раздела Вы можете просмотреть все добавленные Вами товары, а также созданные списки.

Отсюда Вы можете положить товар в корзину, как поштучно:

А также весь список:

Также Вы можете удалить товар из выбранного списка:

Или очистить весь список от товаров:

Для полного удаления списка воспользуйтесь следующей ссылкой:

Создавайте списки на различные темы. Примеры названий могут быть самыми разными: «Моя будущая летняя клумба», «Для дачи», «Яблочный сад» и множество другое. Точно знаете, что закажете из плодово-ягодных саженцев? Так и назовите список «Вкуснотища», добавив туда любимые сорта. И когда придет время, закажите весь список всего в несколько шагов.

Мы сделали все, чтобы Мой Семейный Сад был максимально удобным и понятным в использовании!

Тыква голосемянная, тыквенные семечки (семена тыквы)

Тыква голосемянная (голозерная), семена тыквы голосемянной

Тыква голосемянная полностью оправдывает свое название — голозерная, ведь внутри ее сочной мякоти находятся семечки тыквы, которые не имеют привычной твердой оболочки. Собственно говоря, ради семян тыквы ее и выращивают. Тыквенные семечки широко используются в кулинарии, из них получают масло, добавляют в сладости и выпечку, а также едят в сыром виде.

Тыквенные семечки — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. О целебных свойствах тыквы люди знают давно, и в наши дни она тоже считается одним из самых полезных овощей. Тыква используется не только в качестве народного средства при лечении многих болезней, но и рекомендуется к употреблению официальной медициной.

Полезные свойства тыквенных семечек обусловлены наличием множества полезных веществ в химическом составе этого продукта. В семенах тыквы содержится 32–52% пищевого масла, необходимый организму человека запас цинка, такие аминокислоты, как глутаминовая, аргинин. Эти семечки богаты магнием, медью, железом, фосфором, марганцем, клетчаткой, белком. Также в них содержатся ниацин, фолиевая кислота, селен, калий, кальций, цинк, линоленовая кислота.

Сырые тыквенные семечки способствуют стабилизации кровяного давления, устранению тошноты при морской болезни, избавлению от сильного токсикоза на ранних стадиях беременности, снижению уровня сахара в крови. Кроме того, польза этого продукта — в выведении из организма таких вредных веществ, как свинец и кадмий, помогают при стойких запорах. Благодаря кукурбину, входящему в состав тыквенных семян, можно быстро и эффективно избавиться от глистов и прочих паразитов, без каких-либо побочных последствий. Особенные комплекс нужных минералов и витаминов даёт возможность бороться с облысением, восстанавливая и укрепляя волосяную структуру и саму луковицу.

Проращивать семена тыквы голосемянной следует так же, как и пшеницу. Однако нужно знать, что тыква прорастает не так равномерно: одни ростки могут появиться уже на четвертый день, другие — только на седьмой. К тому же ростки имеют слегка горьковатый вкус, поэтому могут не понравиться детям. Специалисты рекомендуют употреблять семена в пищу, не дожидаясь появления зелени, на 2-3 день после замачивания, или же предварительно удалять корешки белого цвета, которые и дают горечь. Тыквенные семечки хорошо сочетаются с медом, орехами, их можно добавлять в выпечку, салаты, каши. Тем, кто по каким-то причинам не ест семена, советуем проращивать их в грунте, а в пищу употреблять появившиеся листочки. Не менее полезным является полученное из семян тыквенное масло.

Свойства

• улучшают работу сердца
• стабилизируют кровяное давление
• помогают легче переносить болевые ощущения
• устраняют приступы тошноты
• понижают уровень сахара в крови
• поддерживают организм во время его истощения
• используются как мочегонное и слабительное средство
• являются профилактикой появления язв
• избавляют от бессонницы

Характеристики

• Белки    30.23 г на 100 г продукта
• Жиры    49.05 г на 100 г продукта
• Углеводы    10.71 г на 100 г продукта
• Калорийность    556 Ккал на 100 г продукта
• Применение    выпечка, растительное масло
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 месяцев
• Выращено (произведено)    эко-хозяйство
• Страна производитель    Украина

Внимание! Доставка товара группы ― «Натуральные продукты питания» оплачивается покупателем, согласно тарифам транспортной компании «Новая Почта».

Сорт тыквы на семечки: описания и характеристика

Выращивание тыквы на семечки — активно набирающая популярность бизнес-идея. Реализация продукта не составляет сложности, так как заложенная в нем польза для человеческого организма давно стала общеизвестной. Особенно цениться производимое из него масло. Сегодня на сайте fermeru.pro рассмотрим сорта тыквы на семечки — описания и характеристика.

Читайте также: Выращивание тыквы в открытом грунте

Тыква на семечки как перспективная бизнес-идея

По приблизительным подсчетам, на выращивание, сбор и подготовку к продаже 2 т тыквенных семечек требуется инвестиция в размере 250 €. В эту сумму входят затраты на закупку посадочного материала, подготовку и дальнейшее возделывание почвы, сбор, промывка и просушка урожая. Площадь, необходимая для получения 1-2 т семян — 1 га.

Средняя цена продажи 1 т тыквенных семечек составляет 1000 €. Если организовать экспорт в некоторые страны Европы, где этот продукт в особом почете, то за такой объем можно запросто получить в три и даже четыре раза большую сумму. Важную роль в получении достойной прибыли играет выбор сорта.

Выращивание тыквы на семечки — перспективная отрасль сельского хозяйства, так как в последние годы информация о ценности продукта активно проникает в широкие массы. Он особенно ценится в медицине. Масло тыквенных семечек дает такие эффекты:

• останавливает старение;
• очищает организм;
• стимулирует половую систему;
• лечит болезни печени, пищеварительной системы;
• чистит сосуды.

Выбор сорта тыквы для выращивания на семечки

Подбирая сорт тыквы для выращивания на семечки, важно брать в расчет климатические условия региона. Кроме того, необходимо тщательно спланировать все работы и затраты на их выполнение. Предлагаем рассмотреть описание и характеристику трех видов тыквенных семечек, чтобы разобраться в преимуществах и недостатках выращивания каждого из них.

Высокоурожайные сорта на семечки

При хорошей системе орошения тыквы этой группы дают более 2 т семечек с 1 га. Самые урожайные семенные сорта с характеристикой:

• Болгарка — отличается низкой стоимостью и особо высокой урожайностью. Снижение расходов также происходит из-за отсутствия необходимости промывки и сушки материала перед продажей. При задействовании площади в 1 га можно произвести 300 кг ценнейшего тыквенного масла.
• Херсонский арбуз — позднеспелый, засухоустойчивый и защищенный от болезней сорт. Мякоть плодов обладает лечебными свойствами.
• Украинская многоплодная — масло из семян этого раннего сорта особенно ценное. Мякоть используют в качестве кормовой культуры.

Маслянистые семенные сорта

Рыночная стоимость маслянистых семечек тыквы (с повышенным содержанием линолиевой жирной кислоты) выше, чем обычной. Однако урожайность этих сортов понижена — даже 1 т с гектара удается получить крайне редко. Популярные сорта с кратким описанием:

• Валок — среднеспелый сорт с круглыми серыми плодами, мякоть которых используется в основном в технических нуждах. Устойчив к пероноспорозу.
• Полевичка — популярный сорт для выращивания на семечки в Степи и Лесостепи. Скорость созревания — средняя, размер плодов — средний, цвет кожуры — серый; мякоть оранжевая, хрустящая.
• Мускатная новинка — сорт среднеспелый, подходит для любых регионов, пригоден даже для выращивания без поливов. Мякоть чаще всего идет на производство детского питания.

Голосеменные сорта тыкв

Семечки без лузги особо привлекательны в глазах закупщиков и имеют повышенную стоимость. Однако выращивание этих сортов сопряжено с некоторыми трудностями. Во-первых, семена без лузги менее защищены от гниения, поэтому их всхожесть может разочаровать фермера. Во-вторых, урожайность голосеменных сортов тыквы уступает разновидностям с лузгой. Лучшие сорта с описанием:

• Голосемянная 14 — сорт вышел на рынок 60 лет назад и до сих пор не утратил актуальности. Плоды весят от 3 до 7 кг.
• Штирийская маслянистая — популярный среднеспелый австрийский сорт тыквы, дающий самое ценное в мире кулинарное и медицинское масло. Вес плода — 4-8 кг.
• Голозерная круглая — популярный сорт с небольшими круглыми плодами и ценными семенами без лузги.

Особенности выращивания тыквы на семечки

Лучше всего для посадки подходят семена, которые пролежали 3-4 года. Более свежие следует прогреть при 60°С в течение 2-3 часов. Это в разы повысит продуктивность. Если для посева закуплен непротравленный материал, необходимо осуществить обеззараживание своими силами с помощью специальных препаратов. Для проверки качества семена опускают в слабый раствор поваренной соли. Всплывшие семечки удаляют, опустившиеся — сажают.

Благоприятными для роста тыквы являются теплый воздух и обильное количество влаги. Идеальная температура для правильного развития — 28°С. Урожайность повышается при установке системы полива. Тыква лучше огурцов переносит капризы природы, но плохо переживает ветры и полностью погибает от заморозков. Для нее необходима плодородная и хорошо дренированная земля. Средний расход посадочного материала — 7 кг на 1 га. Густота посадки зависит от сорта и всегда указывается в описании и характеристике. От посева до сбора урожая в среднем проходит 120 дней. Далее тыква проходит такие этапы:

1. Ручное обрывание зрелых плодов с плетей.
2.  Тракторное скатывание в валки.
3. Уборка урожая вручную или комбайном.

Отделение семечек на больших полях производится с помощью тыквоуборочного комбайна. Небольшие фермерские хозяйства обходятся стационарным оборудованием или ручным трудом. Мякоть служит прекрасным удобрением для почвы.

В выборе сорта тыквы на семечки описания и характеристика имеют большое значение. Важно убедиться, что выбранный вариант подходит для выращивания в вашей зоне, и соотнести требуемые затраты с ожидаемым доходом. Лучше всего останавливаться на проверенных сортах с хорошей репутацией. Немаловажную роль в получении прибыли играет соблюдение правил агротехники.

Смотрите видео: Выращивание тыквы на семечки как бизнес-идея

Сорта тыквы: 20 лучших. Мускатные, крупноплодные, твердокорые, цветные и фигурные

Среди сортов тыквы множество вкусных и питательных, есть и бесполезные в кулинарии плоды. Садоводу, который хочет лакомиться оранжевой мякотью круглый год, есть из чего выбрать. Эти топ-20 столовых сортов твердокорой, крупноплодной и мускатной тыквы успешно выращиваются на территории нашей страны.

Какими бывают тыквы: сортовое разнообразие овоща

Тыква очень популярна по всему миру. Растение имеет множество разновидностей от миниатюрных порционных до огромных круглых плодов. Поражает и цветовая гамма: кора бывает не только традиционной оранжевой, но и зелёной, серой, белой и даже голубой. А причудливые формы овоща могут рассмешить садовода-новичка. Плоды в форме груши, с длинным закрученным хвостиком и с непонятными выпуклостями-наростами делают род тыквы интересным для изучения.

Среди многообразия видов выделяют две основные группы: столовые и декоративные тыквы. Те, что пригодны в пищу, разделяются ещё на три подгруппы: твердокорые, крупноплодные и мускатные. Все они успешно культивируются в нашей стране.

Выбор сорта зависит от желаний фермера: для кулинарных заготовок и сбора семян — столовые мускатные и твердокорые, для украшения участка — декоративные и крупноплодные. Для корма животным тоже есть подходящие разновидности. Овощ выращивают и с целью установить рекорд: специальные гигантские сорта разрастаются до сотен килограммов.

Крупноплодные тыквы — овощные гиганты в огороде

Для этой группы сортов характерен крупный размер и сахаристость мякоти. Некоторые такие тыквы на вкус слаще арбуза. Садоводы любят такие овощи за холодостойкость и долгий срок хранения. Узнать крупноплодный вид легко по округлой плодоножке и стеблю, листья таких растений пятиугольные.

Зорька

Тыква сорта Зорька — столовая, крупная, раннего срока созревания. Кожура у такого овоща оранжево-серая, мякоть сладкая и богатая каротином. Отменный вкус и витаминный состав делают сорт лучшим вариантом для детского питания.

В среднем плоды весят по 5—6 кг. Они хорошо хранятся и не портятся.

Зимняя сладкая

Относится к позднеспелым тыквам. Под зеленоватой кожурой скрыта сахаристая мякоть ярко-оранжевого цвета. Этот сорт один из самых богатых по содержанию каротина. Провитамин обеспечивает насыщенный цвет и делает мякоть полезной для питания взрослых и особенно детей.

Средний вес плодов — 5—6 кг. Они круглой формы, кожура с сегментами. Зимняя сладкая тыква долго хранится после сбора урожая — ещё одно её преимущество.

Россиянка

Второе название этой тыквы — Дынная: её мякоть очень приятная на вкус и имеет характерный фруктовый аромат. Россиянка — раннеспелый сорт, относится к неприхотливым и успешно выращивается на юге, в средней полосе и даже в Сибири. Для холодных регионов рекомендовано выращивание рассадным методом.

Срок созревания плодов — в среднем 90—92 дня. Плоды с ярко-оранжевой кожурой, форма — округлая. Средний вес сорта — 3—4 кг, но при выращивании на плодородной почве можно достичь большего.

Конфетка

Название уже говорит о высоких вкусовых качествах мякоти. Такие плоды вырастают весом по 3 кг. Кожура — ярко-оранжевая, форма округлая, сегментированная. Очаровательная солнечная тыква Конфетка украсит участок и обеспечит вкуснейшим урожаем.

Сорт культивируется преимущественно в южных регионах: именно в таких условиях куст даёт до 10 здоровых и сочных плодов против 1—3 штук при выращивании в Сибири и на Урале.

Волжская серая

С плодами по 8—10 кг Волжская серая тыква выделяется из группы крупноплодных, внимание привлекает и необычный оттенок её кожуры — зеленовато-серый. Под невзрачной коркой скрывается сочнейшая и ароматнейшая мякоть.

Волжская серая вызревает за 130 дней. Её выбирают не только из-за вкусовых характеристик, но и из-за обилия ценных семечек в мякоти.

Стофунтовая

У неё не самая сладкая мякоть, зато впечатляющие габариты, яркий цвет кожуры и идеальная округло-приплюснутая форма плода. В такой огородной толстушке легко представить Золушку, спешащую на бал.

Сорт Стофунтовой тыквы позднеспелый. Вес овоща — от 6—10 кг.

Центнер

Гигант среди гигантов — сорт Центнер даёт плоды по 50—60 кг! Крупный куст и длинные плети тоже соответствуют названию. Плоды — оранжевые, округлые, с сегментацией на кожуре. Среди причин выбрать этот сорт — скороспелость, обилие сочной мякоти и большое количество полезных семян. Так как быстро съесть и заготовить Центнер получается не всегда, её используют и для корма животным.

Крупноплодные красавицы — лучший выбор для сбора семян и приготовления блюд из свежей мякоти. При регулярном вносе удобрений и правильном уходе достигается максимальный размер плодов.

Твердокорые

Главное преимущество твердокорых тыкв — долгий срок хранения. Семечки из таких сортов — самые вкусные. Они имеют выраженные ободки и кремовый оттенок — то, что мы обычно покупаем в магазине. Твердокорая разновидность экономит место на участке и вызревает уже к началу осени. Признаки вида — бороздчатая плодоножка, стебель покрыт колючими ворсинками.

Акорн

Тыквы Акорн — небольшие, порционные. Сорт называют желудёвым из-за схожести сегментированной кожуры с плодами дуба. Кожура необычных оттенков от сероватого до тёмно-зелёного и практически чёрного. Сорт пригоден для выращивания во всех регионах — он морозостойкий и скороспелый.

Универсальная тыквенная мякоть сорта Акорн используется для приготовления гарнира к мясным блюдам и для сладких десертов.

Веснушка

Сорт вызревает очень рано, что делает его желанным на участках в холодном климате. Веснушка — маленькие тёмно-зелёные тыквы с жёлтыми пятнами. Под плотной кожурой прячется сочная и сахарная оранжевая мякоть. Её особенность — фруктовый аромат, напоминающий грушевый.

Грибовская зимняя

Грибовская зимняя зреет долго — до 140 дней. Плоды серые, небольшие, слегка приплюснутой формы. Овощ этого сорта весит примерно 3 кг. Мякоть Грибовской зимней тыквы красновато-оранжевая, плотная, с нежным вкусом и богатым минеральным составом.

Голосемянная

Полосатый жёлто-зелёный овощ, бывает как округлый, так и вытянутый. Голосемянная тыква имеет средние сроки созревания. Мякоть жёлтая, сладковатая, хрустящая. В ней много семян без кожуры — отсюда и название сорта. Их собирают и заготавливают как источник питательных веществ, в частности, редких микроэлементов — цинка и селена.

Спагетти

Редкий сорт, который обычно выращивают ради любопытства. У такой тыквы непривычная волокнистая мякоть, напоминающая длинные макаронные изделия.

Кожура сорта Спагетти — светлая жёлтая, форма вытянутая, тыква внешне очень похожа на дыню.

Кустовая оранжевая

Одна из «стандартных» тыкв — оранжевая, округлая, среднего размера — обычно по 5 кг. Сорт созревает рано, терпеливо выносит неблагоприятные погодные условия — засуху и похолодания. Мякоть при этом очень сладкая для группы твердокорых.

Интересный факт
Патиссоны и кабачки относятся к группе твердокорых тыкв. Такие плоды могут храниться до года, не теряя вкус и полезные свойства.

Мускатные тыквы — самые сладкие

Эта группа признана самой вкусной и витаминной, однако не в каждом регионе можно вырастить мускатную тыкву — в основном это капризные, теплолюбивые, позднеспелые сорта.

Совет
Чтобы лакомиться сахаристой мякотью, семена мускатной тыквы выращивают рассадным способом, а в дальнейшем прописывают в теплице.

Среди преимуществ мускатных сортов — их необычная форма и цвет кожуры. Такими аграрными достижениями не стыдно похвастаться.

Узнать мускатный сорт легче других благодаря необычным формам. Другие признаки — пятигранная плодоножка, расширяющаяся к основанию, желтоватые и коричневые семена.

Баттернат (Ореховая, Мускатная)

Популярная тыква грушевидной формы, мякоть которой имеет выраженный ореховый вкус и запах. Плоды некрупные — по 1 кг. Если сорвать немного недозрелую мускатную тыкву, она спокойно доспеет в помещении.

Есть Баттернат рекомендуется в сыром виде. Это кладезь витаминов и минеральных веществ. Мускатная тыква обогатит любой салат приятным овощным вкусом. Плод также подвергают варке, тушат, жарят, готовят из него зимние закрутки.

Бенинказа

Это редкий для нашей страны сорт. Описание: лиана с плетьми до 4—5 м. Бенинказа культивируется в основном в Китае, Индии, но начинает обретать популярность на российских участках. В условиях средней полосы плоды этой тыквы вырастают весом по 5 кг. Мякоть под плотной кожурой — упругая и сочная, светлая, за что Бенинказу и называют белой тыквой.

Встречается также под названием Восковая из-за характерного налёта на кожуре. Воск продляет срок годности плодов до 1 года.

Витаминная

Эта мускатная тыква отличается крупными плодами по 6 кг. Полезнейшая мякоть скрыта под тёмно-зелёной кожурой. Плод имеет вытянутую овальную форму. Сроки созревания — поздние, рекомендуемые условия — южные.

Количество сахаров не велико для группы мускатных, но по содержанию бета-каротина и других витаминов этот сорт является лидером, за что и получил своё название.

Капитошка (Медовая принцесса)

Тыква Капитошка — среднеспелый сорт с вытянутыми плодами. Мякоть очень сахаристая, яркий жёлтый цвет объясняется повышенным содержанием каротина. За сладкий медовый аромат Капитошка получил второе название — Медовая принцесса.

Хоккайдо

Почему японская тыква популярна на российских участках? Потому что вполне вызревает и к тому же отличается отменным мускатным вкусом, богатым витаминным составом, хорошей лёжкостью и высокими декоративными качествами. Плоды округлые, ярко-оранжевые и снаружи, и внутри.

Фиголистная (Черносемянная, Горная)

Плоды этого сорта внешне напоминают арбузы — такие же зелёные и пятнистые. Растение очень декоративно смотрится на грядке. Внутри — белая мякоть с чёрными семенами. Вкусовые качества не самые высокие, зато польза плодов отмечается огородниками.

Сахарная булава

Этот мускатный сорт принадлежит к раннеспелым. Грушевидные плоды по 1—2 кг отличаются сахаристой мякотью с большим содержанием влаги. Из Сахарной булавы получаются густые соки для детского питания.

Некоторые мускатные сорта можно подобрать и для холодных регионов, если обеспечить им должный уход и защиту. Их высаживают для изготовления зимних консерв: пюре и сока. Они неплохо хранятся, в отличие от скороспелых тыкв — такой плод пролежит до весны, когда другие тыквы уже будут съедены.

Самые холодостойкие

Пришло время решить, какой сорт тыквы идеален для участка. Выбор основывается на личных предпочтениях и особенностях региона. Не каждая тыква выдержит перепады температур и холодное короткое лето. Чтобы урожай вырос здоровым, садоводы северных областей чаще всего высаживают холодостойкие и раннеспелые сорта. Среди них:

• крупноплодные Россиянка, Конфетка, Зорька;
• твердокорые Акорн, Веснушка, Миндальная, Кустовая оранжевая;
• мускатные Сахарная булава, Витаминная, Фиголистная, Капитошка.

Южные регионы — подходящая территория для выращивания мускатных и других позднеспелых сортов. При достатке солнца, тепла и плодородности почвы тыквы вырастают максимально вкусными и крупными.

Тыква в теплице

Тыкву довольно редко выращивают в тепличных условиях из-за габаритов. Садоводам удобнее применять рассадный метод, перемещая на участок уже подросшие посадки.

Есть и плюсы тепличного выращивания: тыква уберегается от погодных колебаний. Если в конструкции есть место, то можно порадовать себя некрупными теплолюбивыми мускатными и позднеспелыми разновидностями.

Оригинальный способ выращивания тепличной тыквы, который опробовали многие садоводы: семена высеиваются у стены, затем подросшие плети выводятся через окно в открытый грунт, когда минует опасность возвратных заморозков. Корни остаются в теплице.

Крупноплодные сорта тыквы разрастаются корнями, им требуется много места и питательных веществ. От этого соседние тепличные растения нередко страдают. Садоводу необходимо обеспечивать тепличное растение питательными веществами в двойном размере.

Среди многообразия сортов тыквы обязательно найдётся оптимальный вариант по вкусу, количеству семян, весу, цвету и форме. Выращивайте сразу несколько групп, чтобы выбрать подходящее растение для дальнейшего культивирования.

Проросшее семя тыквы фото — Рыболовный караван

Тыквенные семечки не просто так называют «аптекой в миниатюре» – в них есть почти все витамины и микроэлементы. А в пророщенных — еще больше пользы для человеческого организма. Это настоящая «живая еда». Состав проростков отличается от обычных сушеных семечек.

В статье подробно расскажем, как правильно проращивать тыквенные семечки и употреблять их с пользой для здоровья.

Состав и полезные свойства

Тыквенные семена содержат 27-28% белка и до 50% растительных масел. Они богаты клетчаткой и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Есть в них и другие полезные кислоты: фолиевая, линоленовая и глютаминовая.

Семена тыквы содержат огромное количество витаминов: А, Е, группы B, T, K, С, Р. Впечатляет и содержание макро- и микроэлементов:

А в пророщенном виде польза тыквенных семечек только увеличивается. Проращивание стимулирует ферментацию и изменяет состав семян. Сложные белки и углеводы распадаются на более простые и легкоусвояемые. Количество витаминов и содержание полезной клетчатки увеличивается в десятки раз.

Как подготовить семенной материал

Материал для проращивания собирают из вызревших еще до заморозков овощей. Срезанный плод держат в тепле около месяца. Затем тыкву аккуратно разрезают так, чтобы не повредить семечки – немного сбоку, а не по центру. Семена извлекают, очищают от мякоти и промывают прохладной водой. Затем их подсушивают в теплом сухом помещении.

Внимание! Для проращивания выбирают крупные семена, без повреждений.

Способы проращивания

Тыквенные семечки прорастают медленно и неравномерно. В среднем до появления ростков проходит 3-6 суток, в зависимости от размера семян и выбранного способа проращивания. Как прорастить тыквенные семечки, читайте ниже.

В мокрой салфетке/ткани

Традиционный способ проращивания семян – на тарелке. Ее застилают салфеткой, бумагой, марлей или другой тканью, хорошо впитывающей воду (хлопок, лигнин). Сверху насыпают материал для проращивания в один слой и поливают теплой кипяченой водой. Пока не появятся проростки, следят, чтобы салфетка или ткань была всегда влажной.

Есть еще один способ: семена насыпают в небольшой мешочек из полотняной или льняной ткани. Два раза в день погружают его в воду на одну минуту, а затем подвешивают, чтобы вода стекла. В этом же мешочке потом можно хранить пророщенный продукт в холодильнике.

Замачивание в банке

В банке семена тыквы проращивают следующим образом: насыпают так, чтобы они покрыли дно. Отверстие сосуда накрывают крышкой-ситом или марлей, закрепленной резинкой. Затем через нее пропускают несколько литров проточной воды, чтобы семена промылись. После этого наливают чистую воду в банку на половину ее объема и оставляют замачиваться на 6-8 часов в обычном вертикальном положении. Крупные семечки можно оставить и на 10 часов.

По истечении этого времени банку размещают так, чтобы излишки воды могли стекать в емкость. Сосуд помещают в теплое темное место. Два-три раза в день семена прополаскивают водой. Делают это до тех пор, пока не появятся ростки (примерно 2-3 дня).

Совет. Для этого способа удобнее использовать крышку-сито, а не марлю. На ней перевернутая банка стоит под углом за счет выступа, и воздух может свободно проникать в банку. Создаются тепличные условия, и проростки появляются быстрее.

Применение пророщенных семян

Пророщенные семена используют для дальнейшего выращивания рассады и употребления в пищу. Расскажем подробнее о каждом варианте.

Для рассады

Первым делом тыквенные семечки прогревают в течение месяца возле обогревательного прибора или печи. Это повышает шансы на получение большего количества женских цветков, а значит, хорошего урожая.

Покупные семена можно проращивать сразу – они уже, как правило, обработаны. Но если семена свои, собранные с предыдущего урожая, необходимо выполнить следующие действия:

1. Отбор материала. Пустые, тонкие и пересохшие семечки для этой цели не годятся. Их обязательно проверяют на всхожесть, замачивая в растворе соли. Те, что не тонут, всходов не дадут.
2. Закаливание. Посевной материал, завернутый во влажную ткань, выдерживают три дня в холодильнике. Это помогает всходам быстрее адаптироваться к погодным переменам.
3. Дезинфекция. Замачивают перед посадкой на 10 часов в слабом растворе марганцовки или воде с соком алоэ.

При проращивании ткань по мере высыхания увлажняют. Важно, чтобы она была не мокрой, а умеренно влажной.

Выращивать рассаду удобно в специальных торфяных горшочках. Но если их нет, подойдут и самодельные емкости, сделанные из туалетной бумаги (когда саженцы перенесут на грядки, она растворится в почве).

Для употребления в пищу

Проростки лучше употреблять в пищу сразу, но можно и оставить в холодильнике на 1-2 дня. Рекомендуемая ежедневная норма – 100 гр за 20 минут до завтрака. Перед употреблением в пищу их следует промывать холодной кипяченой водой.

Белые ростки горьковатые на вкус, поэтому их можно отрезать, а употреблять только сами семена. Или начинать есть семена уже на 2 день, не дожидаясь появления горьких корешков. В набухших семечках уже произошли все важные процессы.

Есть еще один вариант употребления пророщенных тыквенных семечек. Проращивают их в грунте для рассады, пока на них не появятся семядольные листочки. И эти листья употребляют в пищу. В этом случае грунтом служит смесь древесных опилок и речного песка в соотношении 1:1, предварительно обработанная кипятком.

Советы и рекомендации

Для проращивания больше подходят семена тыквы Голосемянной. У них нет плотной оболочки, как у других сортов.

Для замачивания материала рекомендуют использовать талую воду комнатной температуры – она быстрее выводит семена из «спячки». Если нет под рукой снега, и вы не хотите заниматься замораживанием и размораживанием жидкостей, можно воспользоваться другой хитростью. Хорошим эффектом обладает быстро охлажденный до +20 градусов кипяток.

Важно! При замачивании тыквенных семян помните, что перелив воды губительнее для них, чем недолив. При слое жидкости более 1 см над семенами всхожесть будет плохой (25-30%).

Чем полезны

При регулярном употреблении пророщенных тыквенных семян повышается иммунитет. Проростки обладают противовоспалительными и андрогенными свойствами.

Систематическое употребление их в пищу:

• восполняет дефицит необходимых витаминов, минеральных веществ и полезных кислот;
• нормализует водно-солевой и холестериновый обмен, процесс кроветворения и естественного синтеза инсулина; это делает их особенно полезными при диабете второго типа;
• очищает организм от шлаков и токсинов, тяжелых металлов и солей;
• восстанавливает работу печени и желчевыводящих путей;
• нормализует работу мочеполовой системы;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• нормализует функции репродуктивной системы у мужчин и женщин;
• повышает физическую и умственную работоспособность, снимает стресс и снимает утомляемость;
• восстанавливает водно-липидный баланс кожного покрова, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Проростки семян тыквы полезны и для детей. Их состав способствует повышению умственных способностей и улучшению памяти, что важно для школьников. Регулярное употребление в пищу тыквенных проростков благотворно сказывается на росте и половом созревании подростков.

Тыквенные семена – незаменимый продукт в рационе беременной и кормящей грудью женщины. В нем есть все необходимое для полноценного развития плода и организма матери. А входящие в состав растительного продукта витамин E и фолиевая кислота стимулируют лактацию и улучшают вкус молока.

Рецепты

Пророщенные тыквенные семена не обязательно есть только в чистом виде. Их добавляют в разные рецепты: каши, йогурты, салаты, супы и тесто для выпечки. Они сочетаются с овощами, фруктами, орехами и медом. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Выпечка

Выпечке пророщенные семена тыквы придают особенный вкус. В тесто можно смело добавить до 1/3 от общей массы. Но если берете большое количество семян, не проращивайте их до появления ростков – они до нужной кондиции дойдут в тесте. Достаточно предварительно замочить их на 4 часа, а потом добавить в замешиваемую массу.

Еще из подсушенных пророщенных семян делают тыквенную муку. На 800 г пшеничной муки берут 4 ст. л. перемолотых семян. Это обогащает выпечку легкоусвояемыми белками и повышает его органолептические свойства. Помимо этого, такой продукт долго остается мягким.

Справка. Тыквенную муку используют в качестве панировки мясных и рыбных котлет и шницелей.

Холодный суп с тыквой

Для любителей первых блюд есть отличный рецепт приготовления холодного супа с тыквой, пророщенными тыквенными семенами и сельдереем.

Ингредиенты:

• тыква – 180 г;
• пророщенные семена тыквы – 60 г;
• яблоко – 1 шт.;
• сельдерей – 120 г;
• кефир – 300 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте тыквенную мякоть на небольшие кубики и приготовьте на пару. Охладите.
2. Сельдерей нарубите, яблоко натрите на крупной терке.
3. Все ингредиенты соедините и добавьте пророщенные семена.
4. Добавьте по вкусу соль и залейте кефиром.

Салат с пророщенными семенами «Мегаполезный»

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• семечки тыквенные пророщенные — 2 ст. л.;
• красный перец – 1 шт.;
• салат радичио и корн – по 50 г;
• сок половины лимона;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте перец и морковь тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
2. Смешайте морковь, перец, пророщенные семена и зелень.
3. Заправьте получившийся салат оливковым маслом и лимонным соком. По желанию можно немного посолить.
4. Поставьте салат в холодильник на 15 минут, чтобы он настоялся.

Противопоказания

Как у всякого продукта, у тыквенных семян имеются противопоказания к употреблению. Помимо людей с индивидуальной непереносимостью и аллергией, следует с осторожностью употреблять их при:

• повышенной кислотности желудка;
• обострении заболеваний ЖКТ;
• ожирении.

Внимание! При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах во время обострения и колитах тыквенные семена употреблять категорически запрещено.

Правила и сроки хранения

Семечки следует предварительно просушить – так они дольше не испортятся. В закрытой стеклянной емкости они хранятся при температуре от +3 до +6 градусов 3-4 дня.

Внимание! Пророщенные семена даже замораживают. В морозильной камере срок их хранения составляет около 3 недель.

В сушеном виде

Высушенные семена хранят в стеклянных банках или мешочках из натуральной ткани. Для хранения выбирают прохладное темное место. В очищенном виде семечки хранятся в овощном отделе холодильника около месяца, а сухие – не больше года.

Хранение продуктов с проростками

Смузи и витаминные коктейли с пророщенными семенами в холодильнике хранятся не более 12 часов. Но лучше их употребить в течение 6 часов после приготовления. Выпечка хранится от 3 до 5 дней при комнатной температуре.

Дольше всего хранятся сырые конфеты из пророщенных семян. В качестве натурального консерванта в них добавляют мед. Такие сладости не пропадут в холодильнике в течение 5 суток.

Заключение

Тыквенные семена – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Эти маленькие помощники, борясь с различными заболеваниями, способствуют продлению и улучшению качества жизни. Для поддержания здоровья достаточно одной столовой ложки пророщенных тыквенных семечек в день. Однако не стоит считать их панацеей от всех болезней.

Перед тем, как начать регулярно употреблять пророщенные семена в пищу, убедитесь, что у вас нет противопоказаний. В противном случае такой продукт не только не принесет пользы, но и нанесет вред организму.

• Здоровье (580)
• Здоровье (433)
• Поэзия (340)
• Знание-сила (333)
• Уход за кожей (318)
• Огород (297)
• Идеи дизайна (283)
• Вязание спицами (281)
• Полезные напитки (263)
• Полезные советы (249)
• Живопись (248)
• Юмор (243)
• Вышивка крестиком (241)
• Психология (238)
• Делаем сами (236)
• Физические упражнения (235)
• Заготовки на зиму из овощей (233)
• Народная медицина (231)
• Кулинария (227)
• Это интересно (227)
• Вязание крючком (222)
• Интерьер (219)
• Уход за кожей (218)
• Известные люди (212)
• Народная медицина (211)
• Для дома всё красивое и нужное (207)
• Cоветский Союз (204)
• Десерты (199)
• Галактика (199)
• Мастер-класс (190)
• Блюда из овощей (188)
• Кошки (187)
• Огород (171)
• Фауна/Домашние (171)
• Кошки (167)
• Мастер-класс (166)
• Путин-наш президент (165)
• Вязание спицами шапочек, шарфов, варежек, носков (164)
• Работы в огороде (162)
• Комнатное растения (161)
• Делаем сами (160)
• Очищение организма (159)
• Блюда из курицы (158)
• Салаты (156)
• Питание (155)
• Цветы на участке (151)
• Поэзия (148)
• Природа (147)
• Симорон (145)
• Вышивка крестиком (145)
• Психология (142)
• Род и семья (142)
• Уроки шитья (139)
• Интерьер (138)
• USA (136)
• Дизайн участка (135)
• Народная медицина (134)
• Это интересно (132)
• Уход за волосами (132)
• Пэчворк (131)
• Магия денег (131)
• Наследие предков (129)
• Деревья и кустарники (129)
• Фитотерапия (129)
• Блюда молочные (126)
• Компьютерный ликбез (126)
• Мир вокруг нас (126)
• История России (124)
• Вышивка крестиком (123)
• Омоложение (120)
• Мудрость (115)
• Сумки (114)
• Руны (113)
• Чай (113)
• Молитвы (112)
• О Сталине (110)
• Худеем (106)
• Мыловарение (106)
• Наследие предков (106)
• Уход за волосами (102)
• Позитив (101)
• Новый год (100)
• Худеем (99)
• Заготовки из ягод (95)
• Блюда из рыбы (94)
• Закуски (94)
• Киносериалы (91)
• Дом в деревне (91)
• Домашнее виноделие (90)
• Программы (90)
• Закуски (89)
• Жаккард спицами (89)
• Восточная медицина (88)
• Блюда из курицы (85)
• Виртуальное путешествие (85)
• Огород на подоконнике (83)
• Блюда из овощей (83)
• Вязание пуловеров (83)
• Уход за одеждой (82)
• Образование (82)
• Вязание узоров спицами (82)
• Известные женщины (82)
• Полезные продукты (80)
• Переделки (76)
• Вязаные коврики (76)
• Джинсомания (75)
• Блюда из круп (75)
• Техники и приёмы вязания (73)
• Вестник ЗОЖ (73)
• Ремонт (70)
• Борщи, рассольники, супы, щи, уха (69)
• Фауна/дикие (69)
• Фотободборка (69)
• Актёры, артисты и судьбы (67)
• Сады, парки (67)
• Китай (66)
• Доброе дело (65)
• Пончо и накидки (64)
• Япония (63)
• Пледы крючком (63)
• Германия (62)
• Соусы (60)
• Новые технологии (60)
• Блюда из грибов (60)
• декупаж (60)
• Туризм (59)
• Магия денег (57)
• Блюда из мультиварки (57)
• Инициативы (57)
• Блюда из рыбы (52)
• Строительство (51)
• Видео (51)
• Досуг (51)
• Флайледи (51)
• Подушки (50)
• Якутия (50)
• Иллюминаты (50)
• Англия (48)
• Города России (45)
• Для души (45)
• Домашняя косметика (45)
• Пенсионерам (44)
• Археологические артефакты (44)
• Плетение из газет-журналов (43)
• Десерты (43)
• Тайны руского языка (42)
• Непознанное (41)
• Подушки (41)
• Салаты (40)
• Трафареты (38)
• Шебби-шик (37)
• Выживание (37)
• Времена года — Зима (37)
• Интересные факты (37)
• Оформление дневника (36)
• Изобретения (34)
• Роспись (34)
• Филейное вязание (34)
• Стихи о животных (33)
• Строительство (33)
• Выпечка (32)
• Машинное вязание (32)
• Франция (32)
• Уход за одеждой (32)
• Крым (31)
• Вязаниереглан (31)
• Нумерология (31)
• Музыка, плейлисты (29)
• Держава Света (29)
• Мудры (29)
• Модный приговор (28)
• Богатые и бедные (28)
• Турция (27)
• Мантры (27)
• Времена года — Осень (27)
• Джутовая филигрань (27)
• Швейцария (26)
• Индия (26)
• Салфетки крючком (26)
• Фэнтези (26)
• Певцы и певицы (25)
• Из мешковины (24)
• Абажуры своими руками (24)
• Латвия (24)
• Из картона (24)
• Дети и звери (24)
• Пледы спицами (23)
• Стихи о России (23)
• Славнские праздники (23)
• Вязание из пластиковых пакетов (23)
• Эфирное масло (22)
• Заготовки из грибов (22)
• Изонить (22)
• Вечная Слава Героям Земли Русской (21)
• Италия (21)
• Очищение пространства (21)
• Баня и здоровье (21)
• Страны СНГ (20)
• Финляндия (20)
• Норвегия (20)
• Из дерева (20)
• Арктика (19)
• Изготовление кукол (19)
• Африка (18)
• Аляска (17)
• Для дома всё красивое и нужное (17)
• Испания (17)
• Картинки (17)
• Парфюм (16)
• Тунисское вязание (16)
• Времена года — Весна (16)
• Кружево иглой (16)
• Ирландское кружево (16)
• Нидерланды (15)
• Армения (15)
• Монгголия (15)
• Притчи (15)
• Вязание+ткань (15)
• Фен-шуй (15)
• Мандалы (15)
• Неожиданные факты (15)
• Времена года — Лето (15)
• Южная Америка (14)
• Kvilling (14)
• Безотрывное вязание (14)
• Чехия (14)
• Папье-маше (14)
• Блюда из микроволновки (14)
• Руны (13)
• Из лент (13)
• Бельгия (13)
• Греция (13)
• Португалия (13)
• Дания (13)
• Хорватия (13)
• Витражи (13)
• Фриволите (13)
• Мозаика (13)
• Жаккард крючком (13)
• Из верёвок (13)
• Макраме (13)
• Демотиваторы (13)
• Из нитей (12)
• Бразилия (12)
• Китайская вышивка (12)
• Антарктида (11)
• Сирия (10)
• Грузия (9)
• Бутан (6)
• Азербаджан (0)

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Воскресенье, 18 Октября 2015 г. 10:14 + в цитатник

Содержание

Состав пророщенных семян тыквы

Семена тыквы, содержащие в своем составе от 30 до 50% ценного растительного масла и до 28% белка, богаты клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, заменимыми и незаменимыми аминокислотами (аргинин, валин, глутамин, глицин, изолейцин, лейцин, лизин, кукурбитин, фенилаланин и др.), витаминами (А, Е, В1, В2, B4 (холин), B3, B6, B9 (фолиевая кислота), С, Р, T, K), макро-и микроэлементами (фосфор, кальций, магний, цинк, железо, селен, медь, кремний, кобальт и др.), и другими веществами, необходимыми для полноценного функционирования человеческого организма (фосфолипиды, фитостеролы, флавоноиды, хлорофилл и др.). О полезных свойствах вышеперечисленных биохимических компонентов семян тыквы вы можете подробно узнать из разделов «Тыквенное масло» и «Тыквенная мука».

Проращивание семян тыквы позволяет во много раз повысить их биологическую и пищевую ценность.Ведь в процессе проращивания в семени тыквы под влиянием ферментов происходит преобразование белков, жиров и углеводов в наиболее эффективно и легкоусвояемые человеческим организмом вещества (белки превращаются в аминокислоты, углеводы – в простейшие сахара, жиры – в жирные кислоты). А, кроме того в пророщенном семени тыквы количество витаминов, макро- и микроэлементов в несколько раз больше чем в обычном, непророщенном семени этого растения (так, например, содержание витамина С в тыквенном семени при проращивании повышается с 2,5 до 32 мг/100 г, а общая концентрация витаминов-антиоксидантов в семени тыквы в процессе проращивания увеличивается более чем в 10 раз!)

Полезные свойства пророщенных тыквенных семян

Регулярное употребление в пищу пророщенных семян тыквы, обладающих противовоспалительными, бактерицидными, андрогенными и иммуностимулирующими свойствами, способствует:

• Восполнению дефицита необходимых витаминов, макро- и микроэлементов, и других биологически активных веществ, необходимых для полноценной жизнедеятельности человеческого организма
• Улучшению работы мужской и женской мочеполовой системы
• Нормализации женской и мужской репродуктивных функций
• Активизации желчеотделения, улучшению работы печени и желчевыводящих путей, стимуляции кишечной перистальтики и улучшению в целом работы всей пищеварительной системы
• Нормализации водно-солевого и холестеринового обмена, процесса кроветворения и естественного синтеза инсулина
• Восстановлению водно-липидного баланса кожного покрова, улучшению состояния волос, кожи и ногтей
• Повышению физической и умственной работоспособности, снятию стресса и снижению утомляемости
• Очищению организма от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ
• Укреплению иммунитета
• Снижению риска развития онкологических, аллергических и хронических воспалительных заболеваний

Вышеперечисленные полезные свойства пророщенных семян тыквы дают возможность применять этот полезный растительный продукт в профилактике и комплексном лечении следующих заболеваний:

• Заболевания мужской и женской мочеполовой системы (простатит, аденома предстательной железы, эректильная дисфункция (импотенция), уретрит, цистит, уретрит, пиелонефрит и др.). Подробная информация о благотворном действии биохимических компонентов семян тыквы при этих заболеваниях приведена в разделе «Тыквенное масло» (подраздел «Тыквенное масло – для оздоровления мужской половой сферы и улучшения работы выделительной системы»). Стоит отметить, что особенно полезно употреблять в пищу пророщенные семена тыквы мужчинам в возрасте свыше 40 лет – для повышения потенции, профилактики и в составе комплексного лечения простатита и аденомы предстательной железы.
• Заболевания печени и других органов пищеварительной системы (желчекаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей, жировая дистрофия печени, холецистит, холецистохолангит, вирусный и алкогольный гепатит, цирроз, дисбактериоз, гастрит, язва желудка, энтероколит, колит, эзофагит и др.). Регулярное употребление в пищу семян тыквы, богатых клетчаткой, стимулирующей моторно-эвакуаторную функцию кишечника, поможет также успешно справиться сзапорами и метеоризмом.
• Гельминтозы. Cемена тыквы, оказывающие активное глистогонное действие, – знаменитое средство народной медицины для лечения лямблиоза, инвазии острицами или ленточными глистами. Причем как безвредное противопаразитарное средство растительного происхождения пророщенные семена тыквы могут быть рекомендованы к употреблению даже детям, беременным женщинам и пожилым людям)
• Сердечно-сосудистые заболевания (атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца и др.)
• Анемия (малокровие)
• Юношеская угревая сыпь(акне), себорея

О том, какую именно роль играют биохимические компоненты семян тыквы в профилактике и лечении вышеперечисленных заболеваний, вы можете подробно узнать в статьях «Тыквенное масло» и«Тыквенная мука». В этих же разделах нашего сайта перечислены и другие заболевания, в профилактике и комплексном лечении которых наиболее эффективны пророщенные семена тыквы.

Проростки семян тыквы, богатые цинком, фолиевой кислотой (B9) фосфором, кальцием и незаменимыми аминокислотами, весьма полезны для детского организма. Регулярное употребление ребенком в пищу семян тыквы способствует улучшению его памяти и умственных способностей, а также благотворно влияет на его рост и половое созревание. Введение в рацион питания школьника семян тыквы позволит ему намного эффективнее усваивать материал школьной программы, а также успешно преодолевать стрессовые ситуации, возникающие в процессе учебы.

Пророщенные семена тыквы – полезный продукт в рацион беременных и кормящих грудью женщин.Содержащиеся в семенах тыквы витамин Е, цинк, фитостеролы, витамины B6 и B9(фолиевая кислота), необходимые для полноценного эмбрионального развития, оказывают весьма благотворное влияние на развитие плода в организме беременной женщины. Витамин Е, которым богаты семена тыквы, играет важную роль в защите генетического аппарата клеток эмбриона от мутаций, вызываемых воздействием свободных радикалов, токсинов, вредных излучений. Благодаря присутствующим в составе витамину Е и фолиевой кислоте семена тыквы также весьма полезны для стимуляции лактации, улучшения качества и вкуса материнского молока.

Отметим также, что введение в рацион питания пророщенных семя тыквы также весьма полезно: людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом II-типа, тем, кто регулярно занимается фитнесом или спортом, а также тем, кто часто испытывает психоэмоциональные стрессы (подробнее об этом вы можете узнать в статье «Тыквенная мука»).

Способ проращивания семян тыквы

Для проращивания лучше всего использовать семена тыквы особого сорта — «голосемянного» (семена тыквы такого сорта не покрыты плотной жесткой оболочкой). Предлагаемые на нашем сайте семена голосемянной тыквы производства ООО «Фарвиль» отлично подходят для проращивания, так как уже заранее перебраны, промыты и специально обработаны безвредным для здоровья человека антисептиком.

Проращивание семян тыквы в домашних условиях не требует особых усилий. Cпособ проращивания тыквенных семян аналогичен способу проращивания зерен пшеницы, приведенному в разделе нашего сайте «Проращивание пшеницы»(способ №1).

Однако, обращаем ваше внимание на то, что семена тыквы в отличие от пшеничных зерен прорастают достаточно медленно и неравномерно (до появления ростков обычно проходит от 3-х до 6 суток), а появляющиеся в результате проращивания белые тыквенные корешки достаточно горьки на вкус. Что же делать в такой ситуации?

Первый вариант: Не стоит вообще ждать появления из семян тыквы белых ростков (начинать употреблять в пищу семена тыквы нужно уже на 2-3 день их проращивания, когда набухшие семена в результате происходящих в них биохимических процессов уже будут обладать достаточно высокой биологической и пищевой ценностью).

Второй вариант: Можно употреблять в пищу пророщенные семена тыквы, предварительно удалив (обломив или отрезав) с каждого семени появившийся на нем белый горький корешок.

Третий вариант: Можно также проращивать семена тыквы в грунте в специальных ящиках для рассады до появления на них семядольных листочков, которые можно с большой пользой употреблять в пищу вместо пророщенных семян тыквы (такой вариант отлично подходит тем, кто имеет те или иные противопоказания к употреблению тыквенных семян). В качестве грунта в таком случае обычно используют смесь речного песка и древесных опилок (в соотношении 1:1), предварительно обданную кипятком.

Способ применения пророщенных семян тыквы

Семена тыквы после проращивания лучше сразу употреблять в пищу (хранить в холодильнике их можно не более 2 суток). Ежедневная норма употребления пророщенных тыквенных семян составляет 50-100 г(употреблять этот полезный растительный продукт желательно утром до 15-20 минут до завтрака (или вместо завтрака).

Пророщенные семена тыквы также отлично сочетаются с медом, мюсли, орехами, овощами, свежими или сушеными фруктами. Измельченные в мясорубке или кофемолки пророщенные тыквенные зерна, кроме того, весьма полезно добавлять в каши, салаты, в тесто для выпечки, в молоко или кисломолочные продукты. В кулинарные блюда, содержащие в своем составе пророщенные семена тыквы, для длительного хранения их в холодильнике, необходимо добавлять мед или сок лимона (ноесли пророщенные тыквенные семена приобретают в результате длительного хранения темный оттенок, лучше всего отказаться от их приема в пищу).

Противопоказания к употреблению

Индивидуальная непереносимость продукта, обострение болезней желудочно-кишечного тракта.

Способ хранения

Хранить пророщенные семена тыквы рекомендуется в холодильнике при температуре от +3 до+6 градусов не более 2 суток в закрытой стеклянной посуде. Перед употреблением в пищу семена желательно промывать холодной кипяченой водой.

Сад и огород своими руками

Тыква у нас в стране известна всем. Ещё в детстве её семечки были для многих излюбленным лакомством. А сейчас набирает популярность «модная» разновидность – известная в России ещё с 1911 года голосемянная тыква. Но всё новое, как часто бывает – это давно забытое старое. Теперь семечки не нужно ошкуривать, хотя в этом и состояла вся прелесть. Ну что же, прогресс не дремлет – Израиль создал голых кур, чтобы не ощипывать, а здесь вот семечки без шелухи.

Краткая характеристика разновидности

Твердокорая тыква – это та же голосемянная. Посадка и уход за ними одинаковые, требования к почвенным субстратам, а также все агротехнические приёмы аналогичные, разница лишь в том, что голосеменные сорта более теплолюбивы. Но это один вид, поэтому внешне их легко спутать. Соответственно, их технология возделывания существенно не отличается. Это такое же растение, с пустотелым плетнеобразным стеблем, длиной до 5–12 метров с весьма мощной, характерной для сухого климата, корневой системой, распространяющейся по объёму, порой, свыше 3–5 м³. Растёт она весьма быстро – некоторые сорта за 3–4 месяца покрывают площадь до 32 м.

Голосемянная тыква более чувствительна ко времени высадки, поскольку оптимальная температура почвы для её прорастания не ниже 14–16 °C, тогда, как для обычной – 11–12 °C. Происходит это из-за того, что зародыш без защиты оболочки при низких температурах довольно быстро загнивает, поэтому есть смысл выращивать эту культуру через рассаду.

В зависимости от сорта, на растении может формироваться до 80 женских и свыше 400 мужских цветков. Всходы возрастом 20–30 дней уже дают первые мужские, а ещё через неделю с небольшим разбросом распускаются также женские цветки. Появляются они на 3–11 листовом узле, при этом, чем ниже первый женский цветок, тем сорт более скороспелый. Стоит отметить, что голосеменные разновидности имеют несколько больший размер бутонов.

Плоды голосемянных сортов обычно не достигают грандиозных размеров обыкновенной тыквы. Они, как правило, весят 5–8 кг, редко встречаются до 16 кг, округлой формы с твёрдой, но тонкой коркой, жёлтого цвета с зелёными ненасыщенными полосками.

Семена голосемянной тыквы сорта Даная

Пищевая ценность

По пищевым качествам мякоть голосемянной и обыкновенной тыквы мало отличается, поскольку изначально первая разновидность – это технические сорта, предназначенные для отжима масла из семечек. Однако некоторые из них имеют ярко выраженные вкусовые отличия от всех прочих. Например, такие сладкие сорта, как «Абрикосовая тыква», а также «Белорусская голосемянная», содержащие до 5–8% сахара. Стандартно мякоть используется для изготовления пюре, соков, для начинки пирожков, как составляющая рисовой, пшённой и других каш.

Но главная ценность этих сортов – семена. Производство семечек без оболочки – основное направление селекции. Их используют в свежем или обработанном виде. Размолотые жареные семечки используют как приправу к кондитерским изделиям. Мука из них великолепно идёт к салатам и различным соусам вместе с чесноком, петрушкой, кинзой, укропом и оливковым маслом.

Размолотые поджаренные тыквенные семечки придают блюдам необычный, оригинальный вкус, способный вызвать восторг у любого гурмана. Каша, домашняя выпечка и даже сэндвич, посыпанный таким порошком, станет совершенно новым для вас блюдом.

Из-за того, что семечки тыквы содержат витамины группы A и Е (токоферолы), работающие как антиоксиданты, их можно считать омолаживающим средством. До 55% масла в их составе позволило причислить голосемянную тыкву к масличным растениям. Благодаря оптимальному для человека, сбалансированному составу жирных кислот, оно является весьма ценным продуктом.

Тыквенные семечки используются народной медициной, большинство методов которой приняты официальной. Употребление их рекомендовано как дополнительное средство при лечении многих заболеваний. Подтверждением признания их полезных свойств является препарат «Тыквеол», уже длительное время пользующийся неизменным спросом.

Требования к почве и севообороту

Как и любая разновидность тыквы, голосемянный сорт такое же теплолюбивое растение короткого субтропического дня. Наши широты не слишком щедры на солнечную погоду, поэтому под эту культуру отводят хорошо прогреваемые, защищённые от ветра участки, желательно на южных склонах холмов.

Почвы требуются хорошо аэрируемые, богатые органикой, перегноем, не ниже слабокислых (pH от 6,5 до 7,5). Более кислые угнетают развитие растений. Тыква весьма требовательна к питательным веществам. Согласно исследованиям на тонну плодов растение потребляет из почвы 4,5 кг калия, 2,7 кг азота и 1,2 кг фосфора при коэффициенте использования 50, 50 и 40% соответственно. Разумеется, такие потери нельзя восполнить только органикой, поэтому следует позаботиться о нормальном севообороте, а также регулярных подкормках.

Наиболее удачными предшественниками тыквы могут быть картофель, кукуруза, капуста, лук, морковь, свёкла, разнообразная пряная зелень. Повторно засевать участок подобной же культурой, такой, как огурцы, патиссоны, кабачки, арбузы, допустимо не ранее, чем через 4 года. Причин здесь две: могут остаться с прошлого сезона вредители и болезни, общие для всех бахчевых, а также сильное истощение земли, требующее восполнения.

Риск переопыления

И немаловажная особенность, которую имеет тыква голосемянная – выращивание с целью получения семян от неё, весьма хлопотное дело. Поскольку растения опыляются насекомыми, «дальность действия» которых довольно велика, очень важно знать наверняка, что поблизости нет близкородственных культур, таких, как обычная тыква, патиссоны или кабачки. Переопыление с них приведёт к тому, что полученные семечки тыквы на следующий год будут уже с оболочкой, как у обычной твёрдокорой, а сам плод может оказаться совсем непонятного сорта. К сожалению, достоверно узнать о переопылении можно будет лишь через год после созревания урожая.

Более надёжно искусственное опыление, например, с помощью кисточки, взяв пыльцу с мужских цветков. Желательно после этого, дабы к рыльцу опылённого цветка не проникли насекомые-опылители, стянуть его венчик мягкой канцелярской резинкой или защитить полиэтиленовым пакетом. Для гарантии опыления следует повторить эту процедуру с каждым цветком несколько раз. Кроме получения доброкачественных семян, такой метод также позволяет повысить урожайность плодов.

Агротехника голосемянных сортов

Если есть желание использовать семена собственного выращивания, то их нужно брать из полностью созревших плодов. Хранить лучше в бумажных пакетиках, но перед этим их следует промыть и хорошо просушить. Посеянные семена обычно проклёвываются через 5-8 дней. Всходы не переносят засухи, поэтому должно быть предусмотрено орошение участка. Глубина заделки на поливных землях 5–6 см. Схема посадки кустовых сортов 70х70 см, среднеплетистых – 70х140 см, и крупноплетистых – (180–210)х(100–180) см.

Перед посадкой семена следует 8–10 часов прогревать при температуре +40 °C, затем на 12 часов замочить в растворе стимуляторов всхожести, например, «Мицефит» или «Вымпел», любым доступным способом (бурбулятор, вермикулит). Высевать следует только тогда, когда уже установится устойчивая тёплая погода без риска неожиданных заморозков.

Для посадки подготавливается лунка диаметром 30–40 см, для чего с подготовленной почвы снимают верхний сухой слой, а в углубление заливают 1–2 литра тёплой воды. Туда же закладывают 5–8 кг перегноя, 75 грамм суперфосфата, а также стакан золы или полстакана сульфата калия. Всё это тщательно перемешивают с почвой до глубины 15–20 см, затем в полученный субстрат сажают 3–4 семечки тыквы с расстоянием между ними 3–4 см на глубину 5–6 см, заделывают их почвой, а сверху мульчируют перегноем или торфом. После того как всходы проклюнутся, оставляют максимум два самых сильных растения на лунку.

Выращивание через рассаду

Необходимость более позднего высаживания – это та особенность, которой отличается тыква голосемянная. Выращивание её через рассаду даёт возможность нивелировать эту особенность. Именно такой метод рекомендуют также производители семян, поскольку он позволяет получить максимальную урожайность.

При посадке на рассаду следует рассчитать сроки так, чтобы с момента проклёвывания семян до переноса в открытый грунт при установившейся погоде без вероятных заморозков прошло 3–4 недели. Второй, контрольный критерий – достижение рассадой высоты 15–22 см, либо наличие не менее двух настоящих листьев.

Поскольку все бахчевые плохо переносят пересадку, разумно обойтись без неё, применив торфяные горшочки, размером 8х8 или 10х10 см. В качестве грунта лучше использовать магазинную почвосмесь для огурцов. Для самостоятельного приготовления можно использовать следующий состав: соотношение 2:1:1 торфа, перепревших опилок и перегноя соответственно, а также на килограмм смеси чайная ложка препарата «Кемира люкс» или «Нитрофоски». Можно добавить 1 часть вермикулита. Всё это тщательно перемешать.

Оптимальная для роста рассады температура +22–25 °C при суточном освещении не менее 12 часов. Сразу после раскрытия семядольных листьев, растение нужно подкормить. Неплохие удобрения для этого «Экофоска», «Унифлор Рост» или «Кемира Люкс», растворив их согласно рекомендациям на этикетке. Микроудобрения не нужны, если использовать готовую огуречную почвосмесь. Подкармливать следует с интервалом 7–10 дней, или 2–3 раза за весь рассадный период. Перед высадкой в открытый грунт рассаду закаливают проветриванием или выносом её на свежий воздух.

Почва перед высадкой рассады или семян на грядку должна быть разрыхлена на глубину 6–7 см и очищена от сорняков. Рассаду следует поливать ежедневно, пока она не приживётся. Грунт на грядке нужно постоянно разрыхлять на глубину 6–8 см в лунках вокруг растения, и на 12–18 см в междурядьях, слегка окучивая стебли, не допуская появления твёрдой корки на поверхности. Почва должна быть всегда слегка влажной, но не заболоченной.

Рассада голосемянной тыквы сорта Штирийская

Первую подкормку желательно сделать уже через 7–10 дней после высадки рассады. Как удобрение вполне подойдёт разбавленный куриный помёт (1:20), коровий навоз (1:10) или настой сорняков (1:5). Но одной органикой при выращивании тыквы обойтись не удастся. К любому из этих растворов нужно ещё добавить 45 мл (3 ст. ложки) «Азофоски», 30 г сульфата калия, а также, желательно, микроудобрение «Унифлор-микро». Этой смесью можно подкармливать растение еженедельно по 1 л на лунку. Обязательно следует подкормить после появления двух-трёх листьев, при цветении, а во время плодоношения количество «Азофоски» желательно увеличит до 60 мл.

В середине лета от основной плети отрастают боковые побеги, но их лучше прищипнуть. Образующиеся в узлах корни слегка присыпают землёй. Когда начнут формироваться завязи, под них можно подложить траву или кусочек фанерки для того, чтобы они не загнили. Когда будет сформировано нужное количество плодов – для голосемянной тыквы это от 1 до 7 штук, следует прищипнуть также главный стебель.

Признак созревания – плодоножка, листья и побеги усыхают, плод тыквы приобретает свойственную сорту окраску. До наступления морозов все их нужно убрать, срезав вместе с плодоножкой.

Хранение

Просушенные и отмытые от почвы плоды хранятся в сухом месте до ноября – это не более 2 месяцев с момента уборки. Потом они начинают усыхать или даже гнить, а семена внутри прорастать, становясь непригодными ни для употребления в пищу, ни как посадочный материал. Наиболее лёжкие сорта, например, тыква Штирийская, способны храниться до 3 месяцев.

Урожай голосемянной тыквы Штирийской

Тёмный проветриваемый погреб с влажностью 75–80% при температуре +3–15 °C можно считать наилучшим местом для хранения тыквы. Для этих же целей можно приспособить закрытую лоджию, гараж, чердак, сарай с аналогичными условиями.

Хранение тыквы просто на земле недопустимо. Укладывать плоды нужно на поддоны, стеллажи или полки плодоножками вверх, и так, чтоб они не касались между собой. Удобно переложить их сухим сеном или соломой. Во время хранения солнечные лучи не должны попадать на их поверхность.

Плоды с признаками повреждений либо гниения хранению не подлежат. Их лучше сразу переработать, а излишек долгое время можно держать в морозильнике. Последовательность утилизации плодов зависит от длины плодоножки – сначала используют с самой короткой.

Некоторые голосемянные сорта

Все сорта голосемянной тыквы были созданы преимущественно для упрощения получения масла из семян. Польза от этого очевидна. Исключается один из самых дорогих технологических процессов очистки сырья, увеличивается отдача масла. А сорта с различным вкусом мякоти были выведены уже потом чисто из гастрономических интересов. Используется она в основном для изготовления сока, варки, тушения, а также в свежем виде:

«Голосемянка» – вероятно это тот самый сорт, благодаря которому россияне узнали о существовании разновидностей тыквы, способной давать семечки без кожуры.

Описание сорта: созревает за 105–115 дней. Сильно разветвлённый среднеплетистый, длина стебля 3–5 м, плоды слегка приплюснутые, округлые, вес 3–4 кг, урожайность с куста 9–12 кг, устойчива к низким температурам. Даёт много семян. Схема посадки – 100х70 см. Мякоть довольно тонкая, не очень сладкая.

Тыква «Даная» голосемянная – один из популярных сортов средней полосы.

Описание сорта: вызревает за 120 дней. Сильно разветвлённый среднеплетистый, плоды круглые, средний вес 5–7 кг, схема посадки не менее 100х100 см, мякоть не очень сладкая, тонкая. Сорт тыквы «Даная» – техническая культура, используемая для производства масла. Следует учитывать, что тыква «Даная» голосемянная была выведена в Ростове для культивирования на юге России.

Тыква абрикосовая – некогда была довольно популярна, хотя мало кто знал об этом. Благодаря своему специфическому вкусу, сильно напоминающему абрикосовый, на основе её сока делали «абрикосовый сок», продававшийся по всему СССР. Рецепт простой – смешивали пюре из варёной кураги с соком этой тыквы.

Описание сорта: вызревает за 100–105 дней, плод слегка ребристый овальный, схема посадки 100х100, мякоть толстая, слабоволокнистая светло-жёлтая сладкая. Считается десертным сортом.

«Ольга» – тыква голосемянная. Описание сорта: Вызревает за 105–115 дней, стебель среднеплетистый, плод округлый, вес 4-6 кг, даёт много семян с высоким содержанием масла, схема посадки 150х150, мякоть светлая, средней сладости, относительно толстая. Рекомендовано выращивание рассадой, с высадкой в 30-дневном возрасте.

В продаже встречаются два сорта с таким названием. Просто тыква «Ольга» – столовый мелкоплодный порционный сорт со средним весом 0,7–1 кг и обычными, покрытыми шкуркой семенами, а также тыква голосемянная «Ольга», что иногда вызывает путаницу.

Семена тыквы «Эсо» (Eso) производятся чешской компанией SEMO, обслуживающей преимущественно восточную Европу. Их продукция отличается высокой всхожестью и качественной подготовкой семян, отвечая всем требованиям европейских стандартов. Однако, стоит заметить, что наряду с гарантированной всхожестью и высоким качеством, практически вся их продукция не районирована для средней полосы России.

Описание сорта: плоды тыквы «Эсо» вызревают за 100–110 дней. Это плетистое растение, дающее большое количество семян для переработки на масло. Мякоть не очень сладкая, выращивают преимущественно из-за семечек.

Тыква «Юнона». Описание сорта: вызревает за 100–110 дней, плетистое растение, плод имеет мягкую шкурку, вес 4–6 кг, даёт большое количество крупных чёрных семян. Мякоть не очень сладкая. Главную пищевую ценность представляют семечки.

Штирийская тыква голосемянная (Австрия). Несмотря на требовательность к температуре, с успехом выращивается в нашей стране. Удостоена золотых, серебряных и бронзовых медалей на различных конкурсах во многих странах, включая Россию. Происходит из австрийской провинции Штирия, славящейся своим тыквенным маслом с ярко выраженным ореховым вкусом и запахом, что весьма ценится кулинарами.

Описание сорта: вызревает за 100–120 дней, длинноплетистое растение, плод весом 4–8 кг, даёт большое количество семян, предназначена для переработки на масло, схема посадки 150х150 см. Свежие плоды могут храниться более 3 месяцев. Мякоть нейтральная или сладковатая, выращивается из-за семян.

В этом видео можно посмотреть, как выглядит плод тыквы «Голосемянка» и её семечки без кожуры:

тыквенных семечек: изображения, фотографии и картинки

картинка тыквенных семечек

жареные тыквенные семечки

запекание тыквенных семечек

семена тыквы для посадки изображения

Цукаты из тыквенных семечек | Пряные тыквенные семечки

На приготовление этих приправленных пряностями засахаренных тыквенных семечек с корицей, имбирем и другими специями нужно всего 5 минут! (Перейти непосредственно к рецепту.)

Длинные густые зеленые лозы начали расти вдоль стены дома моего детства в конце лета, переходя в осень. В детстве я толком не понимал, что это такое. Мои родители определенно экспериментировали с садоводством раньше, и в первом доме, в котором я жил, на заднем дворе росла прекрасная зеленая слива, которая всем нравилась, пока я не уехал в возрасте пяти лет. Но эта виноградная лоза, растущая рядом с домом, была чем-то другим, явно случайно. Там у нас росла тыквенная лоза, которая запутывалась в небольшой зеленой полосе, прилегающей к нашему дому, между подъездной дорожкой к соседнему дому и алюминиевой обшивкой нашего загородного дома, окрашенной в пудрово-бледно-желтый цвет.Это было результатом того, что мой отец решил, что лучший способ избавиться от гнилой тыквы, которую мы вырезали годом ранее, — это просто швырнуть ее к стене дома, надеясь, что она разложится на землю.

Это было осенью третьего класса, когда я радостно вырезал свою тыкву тем тупым ножом, который был у моей мамы в доме. На моей памяти это была огромная, явно самая большая тыква из всех существующих, хотя я уверен, что на самом деле она была среднего, может быть, даже изящно маленького размера.Но я помню, как распиливал верхнюю часть тыквы вокруг зеленовато-коричневого твердого стебля, а затем изо всех сил пытался вытащить его из круглого оранжевого бегемота тыквы. Погрузив руку в середину тыквы, я вытащил жилистый апельсиновый клей и грозди белых семян. Казалось, что сколько бы я ни вытащил, их было еще больше, и я сдался, как только набрался достаточно для свечи. Я отложил свои тыквенные семечки, чтобы поджарить их в духовке, как сказал мне учитель в начальной школе, и продолжил давать тыкве два треугольника вместо глаз и зубчатую ухмыляющуюся улыбку.Мой фонарь из тыквы был готов.

Я с гордостью выставлял свое произведение искусства на крыльце своего дома в середине ноября. Тыква начала портиться, медленно опускалась посредине лица и становилась мягкой. Пятна плесени начали формироваться, когда мой папа, жаловавшись на меня, чтобы выбросить его (что я явно не собирался делать со своим шедевром, каким бы грубым он ни выглядел), наконец, взял дело в свои руки и бросил его. в лужайку, если природа просто пойдет своим чередом.Год спустя непослушные зеленые лозы росли, и казалось, что у нас собираются выращивать домашние тыквы! Я был в восторге от этого, но мои родители были не в таком энтузиазме, как оказалось, виноградные лозы становились довольно агрессивными. Мой отец выкопал их, вероятно, проклиная меня все время себе под нос, но в том году мне пришлось вырезать несколько тыкв, и я тоже получил ценный урок. Если вы не хотите что-то делать, просто не делайте этого и надейтесь, что кто-то другой позаботится об этом. Возможно, если они это сделают, в будущем вы тоже получите за это потрясающую награду!

Цукаты из тыквенных семечек

Ирвин Лин

Эти приправленные пряностями тыквенные семечки безумно легко приготовить, и они займут всего 5 минут.На самом деле настолько просто, что вам не нужно ждать, пока родители или ваша вторая половинка сделают это. Поскольку у меня нет крыльца, я могу с гордостью выставлять свой фонарь из тыквы, я редко вырезаю себе тыквы. Поэтому вместо этого я покупаю пепитас, сырые тыквенные семечки, в продуктовом магазине (вы можете найти их в продуктовых магазинах дорогих или натуральных продуктов в оптовом ящике, в специализированных магазинах, таких как Trader Joe’s или в мексиканских продуктовых магазинах), а затем карамели на плите. вершина. Сладкие и пряные с ореховым привкусом, из них получаются отличные закуски, их даже можно упаковать и подарить, если вы чувствуете себя полностью самодельным.Не стесняйтесь заменять или даже опускать специи, можно опустить, если вам просто нужны засахаренные тыквенные семечки или вы действительно не заботитесь о какой-либо из этих специй.

Ингредиенты
3/4 стакана (105 г) сырых тыквенных семечек, иногда называемых пепитами
1/2 стакана (57 г) кондитерского (пудры) сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки гвоздики
1/4 чайная ложка молотого имбиря
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка водки

Проезд
1.Выстелите противень с бортиком листом пергаментной бумаги.

2. Поместите все ингредиенты в среднюю кастрюлю. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока большая часть жидкости не испарится. Продолжайте помешивать, пока тыквенные семечки не начнут лопаться, а сахар на дне сковороды не начнет карамелизироваться. Высыпьте семена на выстланный противень и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Для приготовления 3/4 стакана засахаренных тыквенных семечек.

Если вам нравятся эти засахаренные тыквенные семечки, попробуйте эти другие рецепты тыквенных семечек со всего Интернета:
Жареные тыквенные семечки с кунжутом «Здоровое яблоко»
Комфорт при приготовлении соленых тыквенных семечек в карамели
Жареный тыквенный суп с поджаренными тыквенными семечками от Sippity Sup
Running to the Хлеб с тыквенными семечками и орехами для кухни
Рецепт Овсяного хлеба для девочек из тыквенных семечек

Жареные тыквенные семечки Советы и хитрости

Я не вырезал тыкву несколько лет, но испытываю ностальгию по ней: хожу на ферму и собираю какой-нибудь пухлый образец, чтобы принести домой.Рисуем лицо в перманентном рынке на тыквенной коже. Пилить вокруг стебля, снимать его, откладывать в сторону. Засунув руки глубоко в кишки тыквы, выдергивая мякоть и семена и бросая их в …

22 удивительных способа использовать пакет с тыквенными семечками

… Духовка, верно? Вы бросаете их в духовку? Я, безусловно, должен на это надеяться: жареные тыквенные семечки — один из тех приятных побочных продуктов праздничной традиции, второстепенный по важности по сравнению с главным событием, небольшой дополнительный бонус.В любом случае, ты должен веселиться, , тогда ты найдешь что-нибудь поесть . Без особых усилий и небольшого количества времени — и всего лишь небольшого количества приправ — тыквенные семечки станут отличной закуской.

Конечно, речь идет не только о семечках тыквы, но и вообще о семенах озимых кабачков; это то, чем стоит заниматься не только на Хэллоуин, но и каждый раз, когда вы готовите, например, мускатную тыкву. Готовить суп-пюре? Поджарьте эти семена и откажитесь от гренок — вот и ваш гарнир.Мы также говорим о целых тыквенных семечках: у того, что продается в продуктовом магазине как тыквенные семечки, иногда называемые пепитасом, была удалена оболочка. Но скорлупа съедобна, а при правильном приготовлении хрустящая и вкусная.

Суп из мускатной тыквы с имбирем

Чтобы получить несколько советов, я позвонил шеф-повару и автору кулинарной книги Кара Манджини ( The Vegetable Butcher ), которая основала ресторан и рынок продуктов Little Eater в Колумбусе, штат Огайо. Сначала она рассказала мне о том, как чистить тыквенные семечки — внутренности овоща, как знают дети, занимающиеся резьбой по тыкве, могут быть немного слизистыми.«Лучший трюк — полностью окунуть все в воду», — сказал Мангини. Наполните миску, затем зачерпните в нее тыкву или раздавите внутренности. Потрите мякоть и семена под водой, чтобы отделить их; семена должны всплыть вверх. Слейте их на дуршлаг и высушите кухонным полотенцем.

Что дальше? Просто перемешайте с небольшим количеством масла и соли — и приправ, если хотите: подумайте о копченом перце, порошке чили, порошке карри или смеси приправ, например Old Bay или Tony Chachere. Выложите на смазанный жиром или пергаментный противень и запекайте в духовке с температурой 350 градусов, пока семена не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, а ваш дом не станет пахнуть ореховым и потрясающим, примерно 20 минут.(Это ничем не отличается от поджаривания орехов, за исключением того, что семена тыквы менее нежные — в отличие от грецких орехов, они не станут едкими, если оставить в духовке на пять секунд дольше.)

Консервированная тыква: это не то, о чем вы думаете

Во всяком случае, так я всегда делал семена тыквы. Так что я был не совсем готов, когда Кара Манджини предложила обжаривать семена с тыквенными кишками, то есть с мякотью, прилипшей к семенам. Приходи еще? «Это действительно добавляет хрусткости», — сказала она. «Если вы можете представить себе хрупкое тыквенное семечко — внутренности удерживают семена вместе, и это делает его немного хрустящим, почти как маленький крекер.»Она говорила, в частности, о деликатесах, ее любимых зимних тыквах (и действительно # безотходном овоще: вы также можете есть кожуру), но сказала, что это работает и для более сердечных кабачков.

Для этого просто зачерпните извлеките семена вместе с внутренностями, а затем поместите семена и мякоть в миску. Добавьте масло и специи и руками втирайте приправу в семена и мякоть. Ее любимый способ исправить семена тыквы — это брызги оливкового масла, немного соли, немного гранулированного чеснока и большое количество перца Алеппо — отрегулируйте приправы по своему вкусу.По ее словам, перец «не острый, он просто имеет легкий жар и дымность». Или вы можете пойти более сладким путем, смешав семена с небольшим количеством кленового сиропа и немного корицы, мускатного ореха и тмина.

Затем, объясняет Манджини, вы выкладываете смесь тонким ровным слоем на противне, застеленном пергаментом. «Вы хотите убедиться, что семена не накладываются друг на друга — вам нужен хороший единственный слой», — говорит она. Выпекать при температуре 350 градусов, пока семена и мякоть не станут хрустящими, около 20 минут.Дайте остыть; затем наслаждайтесь в качестве закуски с бокалом расслабляющего вина. Или, с другой стороны, не расслабляйтесь. Разве уловки-или-чистильщики не в пути?

Тыквенные семечки: питание и польза для здоровья

Когда я думаю о падении, на ум автоматически приходят тыквы. Или, точнее, тыквенный пирог, пирожное, рулеты и латте…

Но как насчет всех семян, которые остались после вырезать фонарики из тыквы и выпечь осенние лакомства с запахом корицы?

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Я расскажу вам о питательных веществах из тыквенных семечек и расскажу, почему вы не должны выбрасывать эти внутренности из своего домашнего урожая!

Питание семян тыквы

Домашние жареные тыквенные семечки — отличная закуска, как и несоленые магазинные семечки. Они хрустящие, ароматные и предлагают удивительное количество полезных свойств.

Порция цельных обжаренных несоленых тыквенных семечек (съеденных без скорлупы) содержит 126 калорий, 5 граммов белка, 5.5 граммов жиров и 15 граммов углеводов.

Поскольку они получены из растений, содержащиеся в них жиры являются более полезными для здоровья ненасыщенными жирами, в отличие от менее полезных для здоровья насыщенных жиров животного происхождения, которые остаются твердыми при комнатной температуре.

Кроме того, порция цельных жареных тыквенных семечек обеспечивает 5 граммов пищевых волокон, 20 процентов рекомендуемой суточной нормы магния для здоровых взрослых людей и 8 процентов рекомендуемой суточной нормы калия.

Порция также удовлетворит 25 процентов от вашей рекомендуемой суточной потребности в цинке и 7 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления железа.

Обратите внимание, что эти проценты основаны на среднем значении рекомендуемой дневной нормы потребления для здоровых взрослых мужчин и женщин в возрасте от 18 до 59 лет.

Их можно вынуть из ракушек и наслаждаться ими, и иногда они продаются в магазинах таким образом.

С другой стороны, «Пепита», гибридный сорт , вырастает без скорлупы.

«Пепита»

Вы можете добавить «Пепиту» в свой сад с семенами , доступными в Burpee .

Семена без шелухи по-прежнему обладают значительными питательными веществами, но большая часть полезной клетчатки содержится в скорлупе.

Льготы и бонусы для здоровья

Обладая значительным количеством полезных жиров и клетчатки, они делают закуску на удивление сытной. Жир и клетчатка остаются в пищеварительном тракте дольше, чем углеводы, помогая вам быстрее почувствовать сытость и дольше оставаться сытыми.

Клетчатка также помогает поддерживать нормальное пищеварение и предотвращает скачки сахара в крови.При 5,5 граммах на порцию тыквенных семечек в скорлупе соответствует около 20 процентов рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон.

Большое количество магния, содержащегося в этих здоровых семенах, помогает организму преобразовывать пищу в полезную энергию и поддерживает плотность костей, а также функции мозга, включая обучение и память.

Они также богаты цинком, важным микроэлементом. Цинк играет структурную роль во многих типах белков и ферментов, обнаруженных в организме. Он также присутствует в ядре клеток, где он работает, чтобы стабилизировать ДНК и РНК .

Цинк может помочь увеличить костную массу и предотвратить ухудшение зрения, которое также известно как возрастная дегенерация желтого пятна.

Наконец, небольшое количество железа, которое содержится в этой полезной закуске, также способствует удовлетворению ваших ежедневных потребностей в рамках сбалансированной диеты. Железо — ключевой компонент гемоглобина в нашей крови, который помогает транспортировать кислород по всему телу.

Железо животного происхождения (так называемое гемовое железо) легче усваивается организмом, но растительные источники также обладают преимуществами.

Чтобы улучшить усвоение железа, сочетайте богатые железом продукты на растительной основе, такие как этот, с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как помидоры или цитрусовые .

Подготовка и обжарка семян

Потратив время на то, чтобы тщательно очистить от только что собранной тыквы , вы не хотите, чтобы вся эта тяжелая работа пропала зря! К счастью, приготовить семена к употреблению в пищу очень просто.

Чтобы поджарить их, сначала отделите их руками от волокнистой мякоти.Дайте семенам погрузиться в воду, чтобы удалить остатки мякоти, а затем промойте и слейте их на дуршлаг.

Мякоть безопасна для употребления в пищу, поэтому, если останутся небольшие кусочки, это не имеет большого значения.

Пока вы делаете эту подготовительную работу, разогрейте духовку до 275 ° F.

Когда они станут чистыми, слегка полейте их маслом и при желании немного посолите. Натрий является частью здорового питания, но имейте в виду, что рекомендуемая суточная доза составляет 1500 миллиграммов.

Вы можете проявить изобретательность и вместо этого добавить различные приправы по вашему выбору, , например, травы и специи, если вы хотите сократить количество добавляемого натрия!

Наконец, равномерно разложите семена на противне и запекайте 40-45 минут, перемешивая их на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Вы узнаете, что они закончили, когда они станут золотисто-коричневыми. Обязательно следите за ними, чтобы не обжечься!

Для получения более подробных инструкций и различных предлагаемых вариантов приправ ознакомьтесь с этим рецептом на нашем дочернем сайте Foodal .

Когда они остынут, пора есть!

Супер семена

Для такой крошечной еды эти семена приносят огромную пользу нашему здоровью.

Вы можете не только уменьшить количество отходов тыквы, съев семена, но и приготовить легкую, сытную и питательную закуску прямо в собственной духовке!

Съешьте их сами по себе или попробуйте посыпать ими салат, чтобы получить уникальный хруст.

Сохраняете ли вы семена, когда работаете со свежими тыквами? Оставьте комментарий, чтобы рассказать мне о вашем любимом способе приготовления тыквенных семечек!

Для получения дополнительной информации о выращивании тыквы и выборе сорта ознакомьтесь с одной из следующих статей:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотография продукта через Burpee. Не в титрах: Shutterstock.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом исключительно в информационных целях.Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом перед изменением диеты, использованием пищевых добавок, искусственных или натуральных лекарств.

О Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana — диетолог, страстно желающий упростить еду и питание. Она имеет степень младшего специалиста в области хлебопечения и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии.Тори любит изучать свой местный фермерский рынок в поисках высококачественной продукции и призывает своих пациентов делать то же самое!

Лучшие жареные тыквенные семечки

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки.

Что вы делаете с оставшимися семенами после нарезки тыквы? Конечно же, лучше всего приготовить жареные тыквенные семечки! Простая смесь специй подчеркивает жареный и ореховый вкус, что делает его вашей новой любимой закуской.

Когда дело доходит до Хэллоуина, у меня в голове запомнилось одно воспоминание — знаете, помимо огромного количества конфет и прочего…

Это резьба по тыкве.

Я никогда не был очень талантлив в вырезании тыкв, и я не думаю, что мы с мамой делали это каждый год … Мне бы пришлось поболтать с ней, чтобы увидеть, потому что, когда я пишу это, я ломаю себе голову, не могу запомнить.

Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО помню, что мои проекты никогда не были супер крутыми.

Еще кое-что, что я помню, моя мама любила хранить семена, чтобы потом их поджарить.

Жареные тыквенные семечки — одна из моих любимых закусок, но я редко их готовлю, потому что в настоящее время я редко нарезаю тыквы.Когда вы обжариваете семена, они приобретают этот теплый ореховый аромат … Но даже лучше, если вы покрываете их маслом с приправами. Потому что масло потрясающее. Как и специи.

Этот рецепт не может быть проще — вы можете использовать свои тыквенные семечки из вырезанных на Хэллоуин тыкв, или вы можете бежать в магазин и купить несоленые, если вы ленивы, как я

Они ореховые, теплые, немного пряные и вызывают сильное привыкание. Они исчезнут раньше, чем вы это узнаете, поэтому вы можете сделать двойную или тройную партию!

Обязательно наличие этого рецепта

Поскольку эти жареные тыквенные семечки очень просты в приготовлении, для их изготовления не потребуется много инструментов! Сначала вам понадобится набор мисок для смешивания, чтобы приготовить заправленное сливочное масло, а затем перемешать тыквенные семечки с указанным заправленным маслом.

Далее все, что вам нужно, это противень на половину листа и деревянная ложка, чтобы перемешать семена в середине приготовления.

Если вы используете семена, полученные в ходе приключений по резьбе по тыкве, убедитесь, что вы хорошо их очистили.Промойте их на дуршлаге в холодной воде, пока они не станут чистыми. Затем не забудьте промокнуть их бумажными полотенцами, прежде чем начинать рецепт.

Если вы используете несоленые тыквенные семечки, купленные в магазине, вы можете пропустить этап очистки.

Чтобы приготовить приправленное масло, просто смешайте топленое масло и специи, как указано в списке ингредиентов. Хорошо перемешайте семена в сливочном масле, чтобы они равномерно покрылись слоем.

Выложите семена ровным слоем на подготовленный противень и запекайте в духовке.Только убедитесь, что вы перемешали их в середине времени запекания, чтобы они поджарились равномерно с обеих сторон.

Измените вкусы, если хотите!

Если вы хотите, чтобы закуски были немного острее, можно добавить кайенского перца в огонь.

Вы также можете отрегулировать количество приправы в зависимости от того, какой вкус вам нравится больше всего. Я рекомендую сделать рецепт как есть, а затем, если у вас есть какие-либо изменения, вы можете скорректировать приправу в следующий раз, когда будете их вносить (поверьте мне, вы захотите сделать их снова!).

Состав

• 1 1/2 стакана тыквенных семечек, хорошо очищенных, хорошо высушенных
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375˚F.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
2. Добавьте масло, соль, корицу, чесночный порошок, кайенский перец и черный перец в небольшую миску. Перемешайте.
3. Добавьте тыквенные семечки в миску среднего размера с топленым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно.
4. Выложите семена на подготовленный противень ровным слоем, следя за тем, чтобы семена не перекрывали друг друга.
5. Выпекайте от 25 до 35 минут, пока семена не станут золотистыми, помешивая на полпути. Выньте из духовки и остудите пару минут, прежде чем готовить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Польза для здоровья и простые способы включить их в свой рацион

Помогает лучше спать

Семена тыквы содержат серотонин, нейрохимическое вещество, которое считается естественным снотворным. Они также богаты триптофаном — аминокислотой, которая в организме превращается в серотонин, улучшая качество вашего сна. Пригоршня семян перед сном — простой и естественный способ хорошо выспаться.

Противовоспалительное

Тыквенные семечки обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить боль при артрите.Семена работают как простое домашнее средство при боли в суставах.

Повышает иммунитет

Семена богаты антиоксидантами и фитохимическими веществами, которые помогают повысить иммунитет и снизить вероятность заболевания.

Хорошо для здоровья простаты

Согласно исследованиям, цинк способствует повышению фертильности мужчин и предотвращает проблемы с простатой. Семена тыквы содержат DHEA (ди-гидроэпиандростендион), который снижает риск рака простаты.

Хорошо для диабетиков

Тыквенные семечки помогают контролировать уровень сахара в крови, снижая окислительный стресс. Семена также богаты легкоусвояемым белком, который стабилизирует уровень сахара в крови.

Способствует похуданию

Более половины мира хотят похудеть и привести себя в форму. Крошечные тыквенные семечки богаты питательными веществами, что помогает дольше сохранять чувство сытости. Семена богаты клетчаткой, которая сохраняет чувство насыщения и предотвращает переедание.

Улучшает рост волос

Тыквенные семечки содержат кукурбитацин — уникальную аминокислоту, которая помогает в росте волос. Они также богаты витамином С, который также играет важную роль в росте волос. Вы можете нанести масло семян тыквы на кожу головы или съесть горсть семян тыквы ежедневно, чтобы увидеть результаты.

Богат антиоксидантами

Тыквенные семечки содержат антиоксиданты, такие как витамин Е и каротиноиды. Они помогают уменьшить воспаление и защитить клетки от вредных свободных радикалов.Это, в свою очередь, защищает ваше тело от различных заболеваний.

В исследовании, проведенном на крысах, было обнаружено, что воспаление у крыс, страдающих артритом, уменьшалось при введении им масла тыквенных семечек. С другой стороны, у крыс, получавших противовоспалительные препараты, наблюдались отрицательные побочные эффекты, а у крыс, получавших масло из семян тыквы, побочных эффектов не наблюдалось.

Снижает риск некоторых видов рака

Было обнаружено, что диета, богатая семенами тыквы, снижает риск рака желудка, легких, груди, толстой кишки и простаты.

Другое исследование показало, что потребление семян тыквы снижает риск рака груди у женщин в постменопаузе.

Может улучшить качество спермы

Низкий уровень цинка связан с ухудшением качества спермы и повышенным риском бесплодия у мужчин. Поскольку семена тыквы богаты цинком, их потребление может помочь улучшить качество спермы.

Исследование, проведенное на мышах, показало, что семена тыквы защищают человеческую сперму от повреждений, вызванных аутоиммунным заболеванием и химиотерапией.

Различные антиоксиданты в семенах улучшают здоровье тестостерона. Все эти факторы вместе могут помочь улучшить репродуктивную функцию у мужчин.

Способы употребления тыквенных семечек

— В качестве закуски можно съесть сушеные жареные тыквенные семечки

— Измельчите тыквенные семечки и добавьте их в салаты и карри.

— Украсьте кексы сырыми / жареными / тертыми тыквенными семечками.

— Добавить тыквенные семечки в тропический микс

Этапы роста растений тыквы — (с советами и изображениями по пути)

Тыква — это растение для теплой погоды с продолжительным вегетационным периодом, требующим в среднем 90-120 дней для достижения спелости после того, как растение прорастет.

Этапы роста тыквенных растений

Прорастание семян тыквы

Семена тыквы прорастут через 5-21 день. Обычно они прорастают быстрее при более высоких температурах и медленнее при более низких.

Они прорастут оптимально при температуре почвы около 85 градусов, но прорастут, когда температура почвы достигнет 60 градусов.

Цель нагревательных матов — прогреть почву и ускорить прорастание.Если вы все же используете нагревательный коврик, удалите саженцы, когда около 50% проросли.

Обычно семена любят более высокие температуры для прорастания, но сеянцы предпочитают более низкие температуры для роста, от 55 до 75 градусов.

Для прорастания семян требуется влага. Он активирует катализаторы в семенах, которые запускают процесс прорастания, и смешивается с крахмалом и белками, присутствующими в семенах, и превращается в растворимый, который питает зародыш небольшого растения.

Преимущества замачивания семян заключаются в том, что оно разрыхляет оболочку семян и полностью обеспечивает семена необходимой им влагой.Я не замачиваю семена и просто поливаю почву вокруг семян после их посадки.

Если вы действительно хотите замачивать семена, чтобы начать процесс прорастания, замочите их на несколько часов или на ночь, но никогда не более чем на 24 часа.

Вегетативный рост

После прорастания первых двух листьев растения называются семядоли. На самом деле они хранятся в семенах и начинают давать растению энергию, как только прорастают.

Через 2-3 недели у растения вырастут так называемые «настоящие» листья, имеющие форму тыквенных листьев.

После этого растение начнет давать основную лозу, которая в большинстве садов достигнет 8′-16 ‘в длину. Есть кустовые разновидности тыквы, из которых растут более мелкие лозы длиной 2-5 футов.

Гроверы, увлеченные выращиванием тыкв, выигравших конкурс, получат одно тыквенное растение площадью от 400 до 1500 квадратных футов.

Цветение и опыление

Через 8-10 недель после появления всходов у тыквенного растения начнут распускаться цветки. Сначала на растении появятся мужские цветы, а через 10 дней появятся женские.

Женские цветы будут открываться только на один день рано утром на 4-6 часов. Для успешного опыления тыквенного цветка должны быть подходящие условия. Необходимо присутствие мужского цветка и активность насекомых.

Прочтите «Тыквенные цветы и опыление», чтобы узнать об этом.

Производство тыкв

После успешного опыления женского цветка тыквы завязь за ним вырастет до размера мяча для гольфа.Как только он достигнет этого размера, вы можете быть уверены, что опыление прошло успешно. После этого примерно за 60 дней из нее вырастет полностью спелая тыква.

Во время цветения и производства плодов потребности растений в воде и удобрениях максимальны. Ознакомьтесь с разделом «Как часто поливать тыквы», чтобы увидеть, как изменяется количество по мере роста растения.

Могу ли я вырастить только одно тыквенное растение?

Тыквенные растения однодомны, что означает, что у них есть мужские и женские цветы на одном и том же растении.Это делает возможным опыление при выращивании только одного растения тыквы.

Если вы выращиваете на участке, где мало насекомых, например на балконе квартиры, вам следует подумать об опылении вручную, чтобы убедиться, что женские цветки успешно опыляются. Если вы выращиваете сад с другими цветущими растениями, в нем должно быть много насекомых.

Тыквенные растения — однолетние или многолетние?

Тыквенные растения — это нежные однолетние растения, которые выращивают тыкву в течение одного сезона, а затем погибают.