Фото клюквы ягоды: D1 8f d0 b3 d0 be d0 b4 d1 8b d0 ba d0 bb d1 8e d0 ba d0 b2 d1 8b картинки, стоковые фото D1 8f d0 b3 d0 be d0 b4 d1 8b d0 ba d0 bb d1 8e d0 ba d0 b2 d1 8b

Содержание

Как выглядит болотная клюква: фото и описание ягоды

Пожалуй, ни одна ягода не обладает таким количеством полезных свойств, как клюква, растущая на влажных территориях средней полосы. Болотную клюкву советуют употреблять для усиления иммунитета и для повышения лечебного воздействия антибиотиков. Кроме того, плоды этого растения обладают антибактериальными свойствами, помогают в быстром заживлении ран.

Как выглядит клюква, фото «ягоды здоровья», как называют это растение в разных областях России, где она растет и когда начинается плодоношение – читайте на этой странице.

Другие названия клюквы, распространение и плодоношение

Другое научное название этого растения, входящего в семейство Вересковых, — клюква четырехлепестная (Oxycoccus quadripetalus Gilib, Oxycoccuspalustris Pers.).

В разных областях России клюкву называют по-разному: брусничник журавлиный, веснянка (Пск.), журавина (Великорос. и Малор.), журавиха (Малор. ), жаравина, жаравика (Волог., Костр., Ниже г.), жаровика (Нов г.), жарава (Костр.), жаравиха (Вятск., Костр., Перм., Арх.), жаравица (Волог.), жаровица (Арх.), жеровина, жеревика, жиравина (Новг., Пск., Твер.), жиравина (Великорос.), жиравинина (Новг., Пск., Твер.), жиравины (Смол.), журава, журавина (Новг.), журавина (Гродн.), журовинник (Черн.), клюква (Великорос.).

   

Самое широкое распространение ягода получила в Северной и Средней России, в Малороссии и Сибири; на торфяных болотах.

Цветет с конца мая до начала июля. Плодоношение клюквы начинается в сентябре и продолжается до конца октября.

Описание болотной клюквы

Итак, перейдем к фото и описанию клюквы – кладезя витаминов и полезных веществ.

   

Болотная клюква представляет собой маленький вечнозеленый кустарник. Стебель ветвистый, тонкий, нитевидный, ползучий, местами укореняющийся посредством очень тонких ветвистых придаточных корней; ветви тонкие, стелющиеся или лишь немного приподнимающиеся, в молодом состоянии нежно-волосистые.

   

Отдельного описания заслуживают листья клюквы: очередные, маленькие, короткочеренковые, продолговато-яйцевидные, при основании слегка сердцевидные, кверху заостренные, с цельными, загнутыми вниз краями, с верхней стороны темно-зеленые, блестящие, снизу сероватые; листья на зиму не опадают. Цветки надпестичные, правильные, мелкие, поникшие, сидящие на довольно длинных цветоножках по 1—4 на концах прошлогодних ветвей; цветоножки нитевидные, выходящие из пазух верхушечных листьев, каждая с 2 маленькими прицветниками. Чашечка надпестичная, неопадающая, маленькая, 4-зубчатая, по краям зубчиков (чашелистиков) реснитчатая. Венчик пурпурный, редко белый, опадающий, колесовидный, 4-раздельный, с ланцетовидными отогнутыми долями.

   

Как видно на фото, у болотной клюквы 8 тычинок, все они свободные, немного короче долей венчика, сидящие по окружности надпестичного диска, с короткими тычинковыми нитями и 2-гнездными пыльниками, продолженными наверху в две довольно длинные трубочки, открывающиеся на концах дырочками.

Завязь нижняя, полушаровидная, 4-гнездная, с осевым семяносцем, в каждом гнезде с многочисленными семяпочками нитевидный, довольно длинный (длиннее тычинок) столбик, оканчивающийся простым рыльцем.

   

Конечно, при описании того, как выглядит клюква, самое важное – рассказать о её плодах. Они представляют собой шаровидные, иногда яйцевидные, 4-гнездные, сочные, сначала белые, затем ярко-красные глянцевитые ягоды, 10—13 мм в поперечнике, увенчанные четырьмя чашечными зубчиками и остающимся некоторое время столбиком. В каждом гнезде находится по несколько семян. Семена очень маленькие, зеленоватые. Зародыш срединный, прямой, с обращенным вниз корешком.

Клюква крупноплодная: ее значение и особенности выращивания

Курлович Т.В.
Кандидат биол. наук, ГНУ «Центральный ботанический сад НАН Беларуси»

Клюква крупноплодная: ее значение и особенности выращивания

Фото1 – Качественные плоды клюквы крупноплодной – ценный источник витаминов

Клюква крупноплодная — многолетний вечно-зеленый кустарник высотой 10-15 см. , имеющий два типа побегов: стелящиеся и прямостоячие. Стелющиеся побеги представляют собой плети длиной 1,5- 2,0 м. и служат для быстрого распространения растения по площади. Кроме того, со второго года на них из пазушных почек вырастают прямостоячие побеги длиной от 5 до 15 см. На прямостоячих побегах располагаются цветковые почки и формируется урожай. Плод клюквы крупноплодной — сочная, крупная, темно-красная ягода диаметром 1,8-2,2 см. Благодаря наличию бензойной кислоты ягоды долго сохраняются в свежем виде.

Фото 2 – Ягоды клюквы крупноплодной в период полного созревания

Выращивание и уход

Способность клюквы произрастать и формировать урожай в скудных условиях существования закрепила за ней репутацию растения малотребовательного к плодородию почвы. При выращивании в культуре это растение активно реагирует на относительно небольшое количество удобрений.

По данным американских исследователей, клюкве необходимо в 4 раза меньше азота, фосфора и калия, чем кукурузе, чтобы сформировать одинаковую биомассу надземной части растений. Однако управлять процессом питания клюквы, по сравнению с другими культурами, сложнее. Это обусловлено, прежде всего, спецификой самого растения, представляющего многолетний вечнозеленый кустарничек, у которого с урожаем ягод выносится лишь часть поглощенных минеральных веществ.

Основное же их количество концентрируется в листьях и стеблях как необходимый резерв для закладки и формирования урожая будущего года. Необходимо также учитывать и необычную для других растений агротехнику, включающую интенсивное использование воды. Подвижные питательные вещества мигрируют вместе с водой по профилю почвы, и часть их неизбежно теряется, уходит за пределы корнеобитаемой зоны растений. В связи с этим целесообразно проводить частые подкормки малыми дозами удобрений.

Фото 3 – Плодоношение клюквы крупноплодной

Высаживают клюкву весной (черенки) или в любое время (весна, лето, осень) саженцами в контейнерах. Субстраты для посадки готовят из сфагнового, верхового торфа с кислой реакцией (рН от 3 до 5) с добавлением крупнозернистого песка и опилок (5:1:1). Чтобы подготовить грядку, нужно вынуть грунт на глубину 20 – 30 см (длина и ширина грядки по желанию садовода) и сделать из него что-то наподобие дамбы вокруг грядки. Получившийся котлован засыпать подготовленным субстратом, слегка уплотнить его, полить. На глинистой почве глубина котлована не более 5-10 см, грядку делают на 15-20 см выше уровня поверхности почвы, чтобы обеспечить отток лишней воды.

Саженцы высаживают по схеме 25х25, посадку поливают и позже постоянно поддерживают высокую влажность. Навоз и компост под клюкву не кладут, но ежегодно подкармливают маленькими дозами удобрений: в конце апреля сульфатом аммония (3-4г), двойным суперфосфатом (6г) и сульфатом калия (3-4г), в конце мая перед цветением – таким же количеством сульфата аммония на 1м2. Очень важно посадки клюквы держать свободными от сорняков. С годами посадки сильно уплотняются, и побеги не достигают земли, где они укореняются. Тогда стелющиеся побеги частично вырезают, а посадку рано весной или поздно осенью мульчируют крупнозернистым песком слоем 1-2 см. На одном месте клюква может расти несколько десятков лет. Плодоношение молодых посадок начинается на третий, а полный урожай на четвертый год. С одного квадратного метра можно собрать до пяти литров ягод.

Целебные свойства

Среди многих садовых и дикорастущих плодово-ягодных растений клюква занимает особое место как лечебное растение. Наличие в ее плодах сложного и богатого комплекса биологически активных веществ создало ей репутацию исключительно важного пищевого продукта и незаменимого лечебно-профилактического средства в народной и научной медицине.

Фото 4 – Собранные плоды клюквы крупноплодной

Высокая биологическая ценность плодов обеспечивает эффективное применение их при различных простудных, инфекционных заболеваниях, при малярии. Клюква благотворно действует в случаях нарушения обмена веществ, при спазмах сосудов и гипертонической болезни. Она — эффективное средство против цинги, обусловленной недостатком в пище витамина С (аскорбиновой кислоты) и сопровождаемой потерей мышечной силы, вялостью, быстрой утомляемостью, головокружением, набуханием и кровоточивостью десен, расшатыванием и выпадением зубов, другими более тяжелыми последствиями.

Фото 5 – Клюква обладает сильными антиоксидантными свойствами

Известно, что как пищевые, так и лечебно-профилактические достоинства клюквы обусловлены содержанием в ней многих нужных для человека соединений: сахаров, органических кислот, фенолов, витаминов, тритерпеноидов, дубильных и пектиновых веществ, микроэлементов.

Среди сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза, в меньшем количестве в клюкве содержится сахароза. Большой набор органических кислот: лимонная, яблочная, бензойная, кетомасляная, кетоглутаровая, хинная, щавелевая, янтарная, хлорогеновая и др. Наличием всего комплекса органических кислот, и прежде всего бензойной, объясняется высокая лежкоспособность свежих ягод во время хранения, защищенность их от грибов, бактерий и насекомых. На антибиотических свойствах бензойной кислоты основано консервирование пищевых продуктов.

Клюква может играть определенную роль в витаминном балансе человека, особенно при систематическом включении ее в рацион питания. В ягодах кроме витамина С содержатся тиамин (витамин В0, фолиевая кислота (В5), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), никотиновая кислота (витамин РР). Содержание каротиноидов в клюкве невысоко и по этому показателю она значительно уступает многим плодовым и овощным растениям — облепихе, рябине обыкновенной, абрикосу, шиповнику, шпинату, петрушке и др.

В последние годы показана ценность клюквы как важного источника филлохинона (витамина K1). Дефицит филлохинона влечет за собой нарушение процессов образования протромбина крови. По содержанию филлохинона клюкву относят к ценным К-витаминоносителям, не уступающим таким изученным источникам витамина, как капуста, зеленые томаты, земляника и др.

Фото 6 — Качественные плоды клюквы крупноплодной сорта Стивенс

Сортовая клюква крупноплодная и местный вид — клюква болотная по питательности идентичны и различаются лишь количественным содержанием отдельных компонентов, входящих в биохимический комплекс. Большинство сортов клюквы крупноплодной характеризуется более низким суммарным содержанием сахаров по сравнению с клюквой болотной.

В них меньше также органических кислот, что определяется даже на вкус. Отличительной особенностью клюквы крупноплодной является большая обогащенность ее плодов пектиновыми соединениями.

Высокую ценность представляет клюква крупноплодная в обеспечении А-витаминной потребности человека, поскольку у большинства ее сортов в плодах содержится в 1,5—2 раза больше у З-каротина, чем в ягодах дикорастущей клюквы болотной.

Потребительские качества и биохимическая ценность зрелых ягод значительно меняются при хранении. Лучше всего хранить клюкву при пониженных температурах (2— 4°) и высокой относительной влажности воздуха (85—90%).

Иногда клюкву собирают весной, после схода снега (подснежная ягода). Хотя по вкусу она приятней, чем ягода, собранная осенью, отличается сочностью, но менее витаминизирована (практически лишена витамина С) и биологически менее ценна. Важным требованием, предъявляемым к плодам, предназначенным для лечебных целей, считается полная их зрелость (при осеннем сборе).

Фото 7 – Посадочный материал клюквы крупноплодной с закрытой корневой системой

Врач назвала опасные и полезные свойства клюквы — Российская газета

Клюква — съедобная ягода, которую любят собирать и употреблять в России и странах Северного полушария. Принято считать, что эта ягода — кладезь витаминов, однако клюква может быть вредна для здоровья.

Ягоду рекомендуется употреблять в меру, так как она может усугубить или поспособствовать развитию мочекаменной болезни, сказала KP.RU заслуженный врач России, профессор, доктор медицинских наук, главный врач московской клинической больницы имени Виноградова Ольга Шарапова.

Как и любая ягода, клюква может навредить в случае аллергии или при индивидуальной непереносимости у человека. Северный антиоксидант противопоказан при обострении болезней желудочно-кишечного тракта, а также при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. Если съесть слишком много ягод, может начаться диарея. Людям, страдающим сахарным диабетом, нужно употреблять ягоду с осторожностью.

Как отметила Ольга Шарапова, в народной медицине считается, что клюквенный сок помогает при цистите. Однако врачи доказывают, что это не так, лучше обратиться в больницу. Медик перечислила немало полезных свойств ягоды. Так, пищевые волокна в ягоде улучшают пищеварение. В небольших количествах она помогает при запорах, укрепляет иммунитет, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

— Свежие ягоды укрепляют ногтевые пластины, улучшают внешний вид и замедляют старение кожи. Клюква активно участвует в расщеплении жиров, помогая избавиться от лишних килограммов. Во время беременности морсы и фреши из этой ягоды заменяют поливитаминные комплексы. Они уменьшают токсикоз, снимают отечность и «скачки» давления, — подчеркнула Ольга Шарапова пользу ягод для женщин.

Клюква полезна и мужчинам: благодаря биологически активным компонентам и противовоспалительным свойствам, клюква снижает риск заболеваний предстательной железы. Свежий сок стабилизирует гормональный фон, поэтому полезен для увеличения потенции.

Детей клюква поднимет на ноги во время простуды: питье из северных ягод усиливает потоотделение, снимает жар и обладает противокашлевым действием. Витамины способствую активному физическому росту. Если нет аллергии, вводить клюкву в детский рацион можно с шести месяцев.

Клюква / Съедобные грибы, ягоды, травы

Наибольшее распространение в дикой природе России получили два вида клюквы болотная и мелкоплодная, объединяющиеся в одну секцию — клюква обыкновенная. Произрастает на хорошо освещаемых участках сфагновых сырых лесов, верховых болот, заболоченных берегов озёр.

Вечнозелёный кустарничек, стелющийся низко по земле. Нитевидные стебли имеют длину до 20-30 см. Листья узкие, продолговатые, восковые темно-зелёные вверху и пепельно-белые в нижней части листа. Цветёт в мае-июня нежно-розовыми небольшими цветками, которые по форме как бы вывернуты наружу. Спелые плоды в форме круглых или немного удлиненных ягод красного цвета, на вкус кислые.

Кулинарное применение

Ягоды идут для приготовления соков, морсов, витаминных коктейлей, киселей. Капуста квашеная с клюквой, буженина с клюквой, перетёртая клюква с сахаром — это классика кулинарного жанра. Кроме этого многочисленные салаты, лёгкие десерты, соусы к мясу и рыбе и выпечка.

Лечебные свойства

Одна из самых полезных ягод, растущих в дикой природе. Большое содержание витаминов С, РР, К, В1, В2, множество органических кислот, микро- и макроэлементов, флавоноиды, сахара, пектиновые, красящие, азотистые, дубильные вещества, фитонциды. Благодаря такому составу способно справляться с различными инфециями, простудными заболеваниями, усиливает положительное действие различных лекарств. Показано к применению пр авитаминозах, ангине, ревматизме, гастритах, ожирении, колитах. Способствует улучшению настроения, повышению жизненных сил, улучшению аппетита. Клинически доказано, что способно снижать повышенную температуру при болезнях, понижает уровень нехорошего холестерина в крови, является хорошей противораковой профилактикой.

В качестве лекарственного сырья могут использоваться и листья. Лечебные свойства аналогичны ягодам. Употребляются обычно в форме чаёв или отваров. Полоскание ротовой поверхности отваром листьев предотвращает развитие кариеса.

Фотографии клюквы

Описание клюквы в картинках

Видео про клюкву

На нашей кухне сегодня необычная ягода клюква. Одна из немногих ягод, которая рекомендована официальной медициной для лечения. Описание, лечебные и полезные свойства,противопоказания, рецепты. Разбор с приглашённым гостем.

Смотрите также:

Черника

Вишнёвый пирог с лесными орехами

Заморозка ягод на зиму

Дикая прогулка — Ягоды Ленобласти. Фотоальбом.

 

        Некоторые любители лесных ягод и не подозревают, что помимо широкоизвестных черники, брусники и клюквы в Ленобласти существует немало и других интересных ягод.

        В представленном фотоальбоме можно посмотреть на оригинальные фотографии ягод Ленобласти с разных ракурсов.

        После просмотра вы обязательно получите ответы на такие вопросы, как «какие ягоды можно собирать в Ленобласти» и «как они выглядят».

 

 
 
Земляника.
 
     
 

         Земляника — ароматная, вкусная и полезная ягода. Но при сборе приходится трудиться. По настоящему. Удовольствие от процесса сбора получит только мазохист. Мелкие ягоды которые надо собирать поштучно, буквально ползая по земле на четвереньках.

 
   
  Земляника.  
   
   Кустики земляники.  
     
     
 
Малина.
 
     
 

         Малина – приятная на вкус ягода. Ценится в народе. В основном, за целебные качества.

 
 

 

 
   Малинник на вырубке.  
     
   Малина.  
     
   Зрелая малина.  
   
   Малинник.  
   
   Заготовка малины в походе.  
     
     
 
Ежевика.
 
 

 Фото появятся позже.

 
 

        Ежевика в Ленобласти встречается. Но надо знать места.

 
     
     
 
Черника.
 
 

        Черника самый доступный для сборщиков лесной трофей. У нас в Ленобласти черника растет даже недалеко от густонаселенных садоводств. В глухих же местах, можно набрать этой вкусной ягоды полный рюкзак. Одно предупреждение. На сбор черники приходится пик комариной активности. Не забывайте про средство от комаров.

 
     
   Черника.  
     
  Черника осенью.    
     
     
 
Голубика. Гонобобель. Гоноболь.
 
     
 

        Она же – гонобобель или гоноболь.

        Голубика — слегка водянистая ягода. Имеет мало поклонников. Хотя собирать ее очень просто — кусты довольно высокие и не прячут ягоды листьями, как это делает черника.

 
     
   Кусты голубики.  
   
  Ягоды голубики.   
   
  Голубика.   
   
  Куст голубики.    
     
     
 
Брусника.
 
     
 

        Куст брусники хоть и маленький, зато дает ягоды небольшими гроздьями. Из-за этого — собирать бруснику легко и быстро.

        Зачастую, ее начинают сдирать с кустов чуть ли белой. Она, конечно, дозреет и дома, но вкус и польза от таких полудозрелых ягод будут минимальны. Бруснику в Ленобласти лучше всего собирать попозже, в сентябре. Когда она полностью вызреет.

 
   
  Брусника. Ягоды.   
     
   Богатый брусничник.  
     
   Брусничник.  
     
  Отборная брусничная гроздь.   
     
     
 
Толокнянка. Или медвежьи ушки.
 
     
 

        Толокнянка (также называют медвежьи ушки) — безвкусная ягода. Растет там же, где и брусника. Иногда вперемешку с брусничными кустами. Даже ягоды брусники и толокнянки очень сходны. Главное отличие — ягоды брусники имеют венчик-корону на своей макушке. А ягоды толокнянки – гладкие, ровные и не имеют резких выступов.

 
     
   Кусты толокнянки.  
     
 

Как отличить бруснику от толокнянки? Слева — брусника, справа — толокнянка. На ягоде брусники четко виден венчик, а ягода толокнянки — ровная.

 
     
     
 
Морошка.
 
     
 

        Ягода морошки очень похожи на малину. И она, действительно, является дальней родственницей малины. Только собирать ее немного тяжелее, так как приходится нагибаться или приседать чуть ли не за каждой ягодкой. Кусты растут не кучно.

        Вкус у морошки своеобразный. Нравится не каждому. Зато те, кому нравится, считают его изысканным. Еще одна неприятность — слишком уж большие косточки.

        Зрелые ягоды у морошки – желтые. Красные ягоды – незрелые.

 
     
   Ягода морошки.  
     
  Зрелая, янтарная морошка.   
     
     
 
Костяника.
 
     
 

        Костяника больших ягодников практически не образует, поэтому набрать ее в большом объеме проблематично. Хотя, не исключено, что места знать надо.

        Гуляя по лесу и проходя мимо куста костяники, трудно пройти мимо и не сорвать рубиново-красную, налитую соком ягоду. Ягода довольно кислая и с большими косточками.

 
     
   Гроздь костяники.  
     
   Полянка с костяникой.  
   
   Ягоды костяники.  
   
   Костяника.  
     
     
 
Черная смородина.
 
     
 

        Дикая родственница садовой черной смородины. Как правило, более мелкая и кислая.

        Пышные гроздья и крупные ягоды — редкость. Хотя, в урожайный год кусты ломятся от ягод.

        Растет сама по себе. Чаще всего — по берегам рек и просекам (рядом с малиной).

        Ягода с очень сильным ароматом. Этим же вкусом обладают и листья, и молодые побеги черной смородины, которые можно использовать, чтобы ароматизировать дома лесной чай.

 
     
   Дикая черная смородина.  
   
  Черная смородина.   
     
  Черная смородина на лесной вырубке.   
     
     
 
Красная смородина.
 
     
 

         Если встретитесь с кустом красной смородины в диком лесу, то, прежде чем набивать свою корзинку, попробуйте одну ягодку на вкус. Часто попадается похожая на нее дикая смородина скалистая (каменная), которая совершенно безвкусная. Здесь приведены фото настоящей красной смородины.

 
   
   Куст красной смородины в лесу.  
   
  Красная смородина в лесу.   
   
   Красная смородина.  
     
     
 
Клюква.
 
     
 

        Клюква – очень кислая ягода. Часто используется в народе для лечебных целей – против простуды.

        Собирать клюкву легко. Перебирать – еще легче. Достаточно организовать наклонную поверхность и “перекатать” ягоды.

 
     
   Клюква на болотной кочке.  
 

 

 
   Клюква на болоте.  
     
   Клюква и шикша на одной кочке.  
     
     
 
Шикша. Водяника. Вороника.
 
     
 

        Шикша (она же водяника и вороника)  водянистая ягода с пресным вкусом. Для еды ее собирают редко, чаще, как лекарственное средство. На самом деле шикша содержит и витамины, и разные полезные микроэлементы. В этом плане она не уступает в полезности другим лесным ягодам.

 
     
   Ягоды шикши.  
     
   Шикша (водяника и вороника) на болотной кочке.  
   
   Шикша (водяника и вороника) вместе с клюквой на одной кочке.  
     
     
 
Красная рябина (рябина обыкновенная).
 
  Фото появятся позже.  
 

        Красная рябина, или рябина обыкновенная, терпкая и даже горькая ягода.

        Чтобы победить горечь, собирать рябину надо после первых морозов. В крайнем случае, можно просто дома в морозилке подержать.

 
     
     
 
Черемуха (черемуха обыкновенная).
 
  Фото появятся позже.  
 

       Черемуха, или черемуха обыкновенная, более известна своими цветами, чем ягодами. В мае, в местах, где произрастает черемуха, воздух буквально пропитан ее благоухающим запахом. Этот запах, кстати, насыщен фитонцидами, которые отравляют все живые организмы, в том числе и человека. Поэтому тащить букеты из цветущей черемухи в свой дом – ошибка.

        Что касается ягод черемухи, то они съедобные, сладкие и сильно вяжущие. Если их высушить и измельчить, то этот порошок можно использовать в качестве пряности.

 
     
     
 
Калина.
 
 

 

 
 

        Калина – очень полезная, хоть и горькая ягода. Это скорее лекарство, чем вкусный десерт.

        Собирать калину надо после первых заморозков, в это время горечь из нее уже уйдет.

 
     
   Калина осенью.  
     
   Калина поздней осенью.  
     
   Гроздь калины поздней осенью.  
     
   Калина над рекой.  
     
     
 
 Шиповник (шиповник красно-бурый).
 
     
 

        Шиповник или шиповник красно-бурый чаще всего употребляют для лечебных сборов. Зимой его можно заваривать в термосе. Получается очень приятный по вкусу и очень полезный напиток.

        По весне шиповник одним из первых начинает радовать нас красивыми розовыми и белыми цветами, а заодно и весьма приятным запахом. Как-никак шиповник – ближайший родственник розы.

 
     
   Ягоды шиповника (шиповник красно-бурый).  
     
   Шиповник (шиповник красно-бурый) летом.  
     
   Шиповник (шиповник красно-бурый) поздней осенью.  
     
     
 
 Можжевельник.
 
     
 

        “Ягоды” можжевельника, по научному, это не совсем ягоды. Правильнее называть их шишкоягодами. Так как можжевельник – это не куст, а дерево. Хвойное дерево.

        Ягоды у можжевельника зреют очень долго – 2 года. Зрелые ягоды – имеют синий цвет. Незрелые – зеленый.

 
     
   Ягоды можжевельника.  
     
   Куст можжевельника.  
     
     
 

        В этом фотоальбоме собраны почти все съедобные ягоды Ленинградской области, которые может набрать любой желающий. Как их использовать дальше – смотрите в статье Съедобные ягоды Ленинградской области. Фото и описание.

 
     
 

        Если у вас возникло желание пополнить этот фотоальбом, присылайте свои фотографии на Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. с пометкой Ягоды Ленинградской области 2018

 

Фото Ягода Клюква

Клюква — самая полезная в мире ягода | здоровая жизнь.

Американские медики внесли клюкву в список самых полезных для здоровья продуктов.

Ягода клюква красный бесплатное фото на pixabay.

Загрузите эту бесплатную фотографию о ягода клюква красный из обширной библиотеки изображений и видеообъявлений общего.

ᐈ клюква фото, фотография клюквы | скачать на depositphotos®.

Скачать стоковое фото клюква ✓ популярный фотобанк ✓ доступные цены. Крупным планом зрения пирожня шоколада кремом виноград ягоды.

Клюква ягоды стоковое фото. Изображение насчитывающей.

Фото около овощ природы клюквы ягоды предпосылки. Изображение насчитывающей конспектов, природа, automobiled 7708372.

Поблагодарите автора изображения.

$ пожертвовать. Кредитование не требуется, но обратная связь высоко ценится и позволяет авторам изображений получить доступ. Вы можете использовать следующий текст: Изображение larisa koshkina с сайта.

Клюква болотная фото и описание | Здоровье

Описание Описание Клюквы болотной скоро.

  • Литературные названия растения: Клюква болотная, Клюква обыкновенная;
  • Латинское (ботаническое) название растения: Oxycoccus palustris;
  • Родовое название растения: Oxycoccus;
  • Народные названия растения: Веснянка, Журавиха, Клюква.

Это лишь наиболее часто встречающиеся названия у русскоязычного населения. Практически все эти названия пришли к нам из истории, мифов и легенда о Клюкве болотной.

Благодаря своим полезным целебным свойствам Клюква болотная применяется как в официальной, так и в народной медицине. Так же выращивают Клюква болотная и в декоративных целях. На различных фото Клюквы болотной можно рассмотреть основные особенности строения и оценить его красоту.

Этот вечнозелёный стелящийся кустик относится к семейству вересковых. Высота стебля зависит от условий произрастания и колеблется от 15 до 60см. Стебель нитчатый с отстоящими красновато-зелёными листками, снизу серебристыми. Пластинки листочков яйцевидно-ланцетные, кожистые, края загибаются вниз. На нижней стороне их находится воск, уберегающий устьица от избытка воды.

Корни клюквы стержневые, они находятся в тесном симбиозе с дружественными грибками, образуя микоризу.

Цветёт клюква на концах прошлогодних побегов. На каждом из них появляется 1-4 цветка, на длинных цветоножках с двумя характерными линейными прицветниками. Венчик четырёхлепестковый, бледно-розовый. Иногда встречаются пятилепестковые цветки. Тычинок 8, пестик один.

Растение образует густые куртины и не встречается одиночно. Плод – круглая ягода. Цветёт клюква в мае-июне, плодоносит в сентябре-октябре. Первые ягоды крупнее, однако самыми вкусными считаются ягоды зимнего сбора, снятые после первых заморозков.

Латинское название клюквы переводится как «красный болотный шарик». Несмотря на его примитивность, он описывает некоторые характерные для клюквы черты. Рассеивается растение при помощи птиц, охотно поедающих ягоды клюквы.

Клюква болотная занесен в красные книги.

Лекарственное растение Клюква болотная занесли в свою красную книгу:
— Республика Башкортостан;
— Белгородская область, Воронежская область, Курская область, Липецкая область, Магаданская область, Москва, Пензенская область, Самарская область, Тульская область, Ульяновская область;
— Республика Мордовия;
— Республика Татарстан;
— Украина: Закарпатская область, Харьковская область.

Клюква болотная фото, полезные свойства, лечение.

Клюква болотная (Oxycoccus quadripetalus Gilib).

Другие названия: клюква четырёхлепестная, клюква обыкновенная.

Описание. Вечнозеленый многолетний полукустарничек семейства Брусничные (Vacciniaceae). Имеет поверхностную корневую систему, проникающую на глубину до 25 см. Стебли стелющиеся, приподнимающиеся длиной до 80 см.
Листья зимующие, мелкие, на коротких черешках, тёмно-зеленые, кожистые, блестящие, продолговато-яйцевидные. Нижняя часть листа покрыта восковым налётом и имеет беловатый цвет.
Цветки мелкие, поникшие, сближенные, по 2-4 (иногда одиночные), на длинных цветоножках, расположены на концах прошлогодних побегов. Венчик с отогнутыми розово-белыми лепестками, четырёхраздельный. Плод — шаровидная, продолговато-яйцевидная или слегка грушевидная, тёмно-красная, иногда с сизоватым налетом, кислая ягода с сочной мякотью.
Цветет в мае — июне. Продолжительность цветения — 18-20 дней. Плоды созревают в сентябре, сохраняются до весны. Клюква на побегах образует придаточные корни и размножается преимущественно вегетативно. Растет в заболоченных мшистых сосняках, а также на моховых и торфяных болотах, где глубина залегания торфа более 50 см.
Распространена клюква болотная в европейской части СНГ, на Дальнем Востоке, в Сибири.

Сбор и заготовка сырья. В лечебных целях используют ягоды клюквы болотной. Сбор плодов проводят с начала их созревания до выпадения снега. Также собирают ранней весной, после таяния снега (плоды в течение зимы не портятся). Плоды клюквы собирают руками или совками гребешкового типа.
Пригодны ягоды только полностью зрелые и нормальной величины. Ягоды, которые не достигли нормальной величины собирать нельзя. Сбор начинают, когда ягоды полностью покраснеют и приобретут характерный кислый вкус. После сбора ягоды перебирают, очищают и хранят в небольших деревянных ящиках или в тонких полиэтиленовых мешочках.
Более длительно, клюкву, как и бруснику, можно хранить в различных емкостях (деревянные кадки, стеклянные банки, эмалированная посуда) залив её прохладной кипячёной водой. Хранят в затемнённых местах с нормальной вентиляцией воздуха желательно при t не выше 10°C.
Состав. Плоды клюквы содержат дубильные вещества, сахара — 2,4-4,5% (преимущественно глюкоза и фруктоза), органические кислоты — 2,8-3,4% (лимонная, урсоловая, бензойная и др.), пектины, клетчатку, красящие вещества, калий, натрий, фосфор, микроэлементы (железо, марганец, алюминий, цинк, никель, серебро, молибден, йод, хром, титан, медь), витамин C, витамина K1, витамины B1, B2, PP, следы каротина.

Полезные свойства, применение, лечение.
Плоды клюквы обладают тонизирующим, витаминным, жаждоутоляющим, жаропонижающим, мочегонным, бактерицидным свойствами, также стимулируют деятельность пищеварительных желез, улучшают работу желудка и кишечника, повышают эластичность и прочность стенок кровеносных сосудов, повышают умственную и физическую работоспособность.
Пектиновые вещества, которые содержатся в клюкве имеют высокую желирующую способность, образуют хелаты (нерастворимые соединения) с тяжелыми, радиоактивными металлами и способствуют их выведению из организма.
В народной медицине клюкву применяют как противовоспалительное, мочегонное, инсектицидное, противомикробное средство. Используют для лечения заболеваний почек, мочевого пузыря, мочевыводящих путей, для улучшения аппетита и пищеварения при сниженной секреции желудочного и панкреатического сока, при ангине, простудных заболеваниях, бронхите, ревматизме, гипертонии.
Также как средство для профилактики гипо- и авитаминозов, воспалительных заболеваний мочевой системы и предупреждающее образование камней в почках.

Формы применеия и дозы.
Сок клюквенный. Отжимают из спелых плодов. По 1/4-1/2 стакана принимают 3 р. в день, добавив мёд или сахар по вкусу.
Настой плодов. 1 столовую ложку плодов клюквы помещают в термос, заливают стаканом кипятка. Настаивают 4 часа, процеживают. Три раза в день принимают по 1/2 стакана. Можно добавить мёд или сахар по вкусу.
Мазь из клюквы. Спелые ягоды (2 столовые ложки) растирают и отжимают через марлю. Берут ланолин и вазелин по 50 г и смешивают с полученным соком. Мазь из клюквы обладает противовоспалительным и антисептическим свойствами. Применяется при кожных заболеваниях. Хранят в холодильнике.
Варенье из клюквы. На 1 кг клюквы берут сахара — 1,5 кг, воды — 1 стакан. Спелые промытые ягоды опускают на 1-2 мин в кипящую воду и откидывают на дуршлаг. После того, как стечёт вода, высыпают в кипящий сироп, варят на медленном огне, периодически снимая пенку. В конце варки, по желанию можно добавить ванилин. Готовое варенье рассыпают в стерилизованные банки и укупоривают металлическими крышками.
Клюквенный сироп. На 1 л клюквенного сока берут 1 кг сахара, 1 л воды. Сахар растворяют в кипящей воде, добавляют клюквенный сок и варят на медленном огне 4 минуты. Разливают в стерилизованные банки и укупоривают металлическими крышками.
Противопоказания. Нельзя принимать клюкву при острых воспалительных заболевания желудка, печени, кишечника, обострениях язвенной болезни желудка, 12-перстной кишки.

Клюква болотная четырехлепестная

Клюква болотная Описание

Клюква болотнаяили четырехлепестная вечнозеленый стелющийся полукустарник семейства брусничных высотой до 80 см.

Придаточные корни тонкие.

Стебли нитевидные, сильноветвящиеся, местами укореняющиеся.

Листья мелкие, кожистые, продолговато-яйцевидные, сверху зеленые, снизу серебристые, покрыты восковым налетом.

Цветки мелкие, беловато-розовые, поникшие, расположены на длинных цветоножках на концах побегов

Плод — темно-красная шаровидно-продолговатая ягода с сочной мякотью.

Цветет в мае—июне. Созревают ягоды в конце сентября.

. Сохраняется на растении до весны.

Распространение

Клюквачетырехлепестная распространена в тундровой и ле-состепной зонах европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Растет на сфагновых болотах и в заболоченных лесах.

Введена в культуру.

Клюква болотная Химический состав

Действующие вещества

Клюква отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты. В ней много органических кислот (лимонная, хинная, бензойная и др.). Из клюквы выделена уросоловая кислота, близкая по природе к гормонам, которая способна тормозить процесс асептического воспаления.

Ягоды содержат углеводы — глюкозу, фруктозу, сахарозу, сорбит, органические кислоты — хинную, лимонную, бензойную, яблочную, эфирное масло, витамин С, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы, йод и соли калия.

В листьях найдены тритерпеноиды и флавоноиды (кверцитин, мерицетин, гиперин).

Клюква болотная четырехлепестная Применение

Она служит кормом для гусей, куропаток, тетеревов, медведей, ку-ниц.

Пищевое применение

Используют в пищевой промышленности и в домашнем хояйстве для приготовления варенья, морса, киселя, как добавку при засолке капусты. и в качестве красного пищевого красителя. Выжимки из плодов могут служить суррогатом чая. Хранят клюкву в воде (моченая) или в протертом виде с сахаром.

Природная косметика

Наружно, в виде кашицы, ягоды применяют при пролежнях и в косметике для удаления пигментных пятен.

Лекарственное применение

Для лечения используют зрелые плоды. Клюква обладает жаропонижающим, противоцинготным, мочегонным, бактерицидным действием. Клюква активизирует умственную и физическую работоспособность. Клюква также обладает способностью повышать секрецию желудочного сока. Поэтому ее часто применяют для лечения гастритов с пониженной кислотностью и панкреатитов. Напитки из ягод усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, в частности, при лечении пиелонефрита. Свежий сок ягод клюквы, клюквенный морс и экстракт предупреждают образование некоторых видов камней в почках, стимулируют функцию поджелудочной железы, рекомендуются при глаукоме. Свежий сок в виде примочек используют для очищения и заживления гнойных ран, при лишаях, сухой экземе.

Сбор и обработка лекарственного сырья

Лекарственным сырьем служат плоды. Собирают их в сентябре — октябре и даже позже, до снега. Клюква, собранная весной, вкуснее осенней, но почти лишена, витаминов.

Применение в официальной и народной медицине

Большой спектр биологически активных веществ предполагает использование вытяжек из клюквы при многих заболеваниях в расчете на улучшение аппетита и усвоение пищи. Свежие ягоды, сок, морс, сироп, кисель и варенье усиливают выделение желудочного и панкреатического сока. Их используют для лече-ния гастритов с пониженной кислотностью и при воспалении поджелудочной железы. Они предупреждают образование камней в почках, оказывают положительное действие при заболеваниях мочевыводящих путей и печени, ревматизме и малярии, оказывают жаропонижающий эффект при лихорадках различного происхождения за счет потогонного и мочегонного действия, утоляют жажду. Сок с медом принимают при ангине и бронхите с кашлем.

Клюквенный сок обладает слабым бактерицидным действием, которое усиливается в сочетании с антибиотиками. Его используют при гинекологических воспалительных заболеваниях, малокровии, туберкулезе легких, атеросклерозе и головной боли. Напитки из клюквы являются источником витамина С.

Мазь из клюквы обладает противовоспалительным и антисептическим действием при кожных заболеваниях. Для ее приготовления 2 столовые ложки спелых ягод растирают и отжимают через марлю. Полученный сок смешивают с ланолином и вазелином, взятыми по 50 г. Хранят в холодильнике.
Для приготовления морса ягоды промывают в кипяченой воде и отжимают сок в фарфоровую или стеклянную посуду. Выжимки заливают холодной водой из расчета 3—4 л на 100 г, кипятят и процеживают. В полученный отвар добавляют сок и сахар (по вкусу). Хранят в холодильнике. Употребляют по 2—3 стакана в день, согревая до комнатной температуры.

Клюква противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепты при различных заболеваниях

Авитаминоз

Натереть картофель и отжать сок, перелить его в стеклянную банку и оставить на час для того, чтобы крахмал выпал в осадок. Затем необходимо осторожно перелить картофельный сок в другую посуду и смешать его с выжатым клюквенным соком, приготовленным путем отжимания ягод клюквы и смешивания полученного сока с отваром выжимок. Для улучшения вкуса картофельного сока с клюквой в него реко-мендуется добавлять мед и ванилин. Сок следует пить 3 раза в день по 1/4 стакана. Курс лечения — 3 недели.

Артрит

Молодые побеги и листья клюквы (не ягоды!) залить спиртом в соотношении 1:1. Настаивать в теплом месте в те-чение 24 часов, затем процедить. На 1 стакан теплой воды взять 1 столовую ложку настойки, принимать 2 раза в день.

Гинекалогические воспалительные заболевания

Клюквенный сок принимать по 0,3—1/2 стакана 3—4 раза в день, добавляя мед, сахар по вкусу.

Гипертония

Залить 2 стакана размятой клюквы 1 стаканом воды, доба-вить 1/2 стакана сахара и процедить. Пить вместо чая.

Инфаркт имокарда

Перемолоть в мясорубке 1 кг клюквы и 200 г чеснока, до-бавить 100 г меда, смешать, настаивать 3 дня. Принимать по 1 десертной ложке 2 раза в день до еды.

Малокровие, высокая температура, грипп, простуда

Ягоды промыть в кипяченой воде, растереть деревянным пестиком, отжать сок в стеклянную посуду и поставить сосуд с соком в прохладное место. Выжимки следует залить водой из расчета 3,5 стакана воды на 1 стакан ягод, затем прокипятить и в полученный отвар добавить сырой сок и мед по вкусу. Принимать полученный морс по 1,5—2 стакана в день.
Пить клюквенный сок, добавляя в него мед, по 1/3—1/2 стакана в день.

Пить по 1 столовой ложке сока клюквы 3 раза в день, за-едая 1 столовой ложкой меда.

Ягоды клюквы народные целители считают полезными для онкологических больных.

Подагра

Измельчить 200 г чеснока, 300 г репчатого лука и соединить с 0,5 кг размятой клюквы. Все тщательно перемешать и настоять в сосуде с плотно закрытой крышкой в темном месте в течение 1 суток. Затем к этой смеси добавить 1 кг меда и еще раз все тщательно перемешать. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день за 15—20 минут до еды.

Заварить 2 столовые ложки смеси листьев и ягод клюквы 2 стаканами горячей воды, кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить и пить по 1/2 стакана 4 раза в день.

Смешать 1 стакан клюквенного сока с 3 столовыми ложками меда, прополоскать горло. После каждого полоскания выпивать по 2 столовые ложки смеси, подержав ее некоторое время во рту.

Ягоды размять до густоты кашицы, маску наложить на лицо на 10—15 минут, а затем смыть холодной водой. Делать маски 1—2 раза в неделю.

Смазывать дифтерийные налеты свежевыжатым соком клюквы.
Взять 1 стакан клюквенного сока, подогреть и выпить маленькими глотками. Теплым соком полоскать горло: по 1 стакану через каждые 30 минут. В выжимки вылить 1 рюмку спирта, наложить компресс на горло.

Смешать 2 чайные ложки желтка с 1 чайной ложкой клюквенного сока и 1—2 чайными ложками сметаны. Наложить маску на лицо, а после ее снятия сделать прохладный компресс из чая и высушить кожу с помощью пальцев, слегка постучав ими по лицу.

Хороший эффект дает втирание в место поражения сока клюквы.

Для укрепления ногтей надо регулярно втирать в ногтевую пластину сок клюквы.

ПОТЛИВОСТЬ, КОЖНЫЙ ЗУД,

ГНОЙНИКИ НА КОЖЕ
Смешать 1/4 стакана свежего клюквенного сока с 200 г вазелина, растереть и наносить на кожу 1—2 раза в день тонким слоем в течение 5—10 дней.

Противопоказания

■ ВНИМАНИЕ!
Клюква противопоказана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.

Болотная клюква

Болотная клюква занесена в список охраняемых растений Татарстана. Это растение относится к семейству вересковых и находится под угрозой исчезновения. Растение также имеет другие названия – журавина, журавлиха и подснежница. Ягоды полезного растения начинают созревать к середине сентября. Их можно собирать до начала зимы, поэтому яркие красные ягоды украшают серость болотистых местностей поздней осени. Ягоды можно встретить даже в начале весны после таяния снега, тогда их вкус намного слаще, однако витамин уже почти не осталось.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Клюква является родственником черники и голубики. Растение чаще всего растет на болотах (полный перечень болотных ягод), на заболоченных лесах и в лесотундре. По внешнему виду растение очень хрупкое, у кустарника тонкие стебли и маленькая листва. Клюква является вечнозеленым растением, зимой её мелкие листья прячутся под слоем снега. Растение не прихотливо и способно расти на самом бедном грунте.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

p, blockquote 3,0,1,0,0 —>

Польза клюквы

В состав ягод входят такие полезные компоненты как:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

  • витамин С;
  • лимонная и яблочная кислота;
  • витамин В, РР и К1;
  • калий;
  • цинк;
  • фосфор;
  • магний;
  • йод.

Все перечисленные компоненты, входящие в состав ягод, обладают широким списком полезных функций для организма человека. Употребляя ягоды клюквы осенью и зимой, человек эффективно повышаете свой иммунитет и укрепляете организм. Клюква считается природным антибиотиком и эффективно борется с болезнями дыхательных путей.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Клюква помогает в борьбе с кариесом, употребляется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Обладает мочегонным действием, позволяет снизить вес и борется с инфекциями мочевыводящих путей.

p, blockquote 6,1,0,0,0 —>

Неспроста клюква считается ягодой от всех болезней, так как её ягоды содержат большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от действия свободных радикалов. Они могут вызвать целый ряд проблем со здоровьем:

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

  • атеросклероз;
  • диабет;
  • онкологические заболевания;
  • поражения нервной и эндокринной системы;
  • инфаркты и инсульты.

Антиоксиданты очень эффективны при похудении, они улучшают жировой обмен и нормализуют пищеварение. Кроме этого, антиоксиданты способствуют лучшему усвоению минералов и витамином организмом.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Противопоказания

От употребления ягод стоит отказаться людям с заболеваниями:

p, blockquote 9,0,0,1,0 —>

  • желудка;
  • печени;
  • кишечника;
  • при обострении язвенной болезни;
  • при мочекаменной болезни.

При наличии перечисленных заболеваний употребление клюквы возможно после разрешения врача.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Как правильно употреблять ягоды

Регулярное употребление ягод в больших дозировках может привести к проблемам с ЖКТ. В день можно съедать до 2-3 столовых ложек ягод. Употреблять в пищу ягоды клюквы болотной возможно несколькими способами:

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

  1. В чистом виде. Собранные ягоды весной будут более сладкими, однако содержание в них витаминов и минералов будет более низким, чем у клюквы осеннего сбора.
  2. Клюквенный морс. Не только полезен для здоровья, он прекрасно тонизирует организм, повышает физическую и умственную работоспособность. Для приготовления морса понадобиться: 1 стакан ягод и 1 литр воды. Смешайте компоненты и кипятите на огне в течение 10 минут. После этого добавите пол стакана сахара и доведите напиток до кипения.
  3. Клюквенный кисель. Кисель из клюквы не просто вкусный, он прекрасно сохраняет свои полезные свойства и может употребляться во время эпидемий и простудных заболеваний.

p, blockquote 12,0,0,0,1 —>

Кроме этого из клюквы делают соки, компоты, десерты и фруктовые чаи. Самым проверенным и простым рецептом от кашля считается домашний клюквенный сироп. Для этого необходимо соединить свежевыжатый клюквенный сок с медом в равных количествах и употреблять по столовой ложке 3 раза в день после еды.

Видеовстреча — Клюква


А Ягодная история

Ноябрь 2002

Они пирог. Они острые. И большинство людей не могли представить трапеза на День Благодарения без них на столе. Но есть ли у тебя когда-либо задумывался, откуда берутся клюква и чем они заканчиваются за обеденным столом? Читайте дальше, и вы найдете интересные факты, чтобы удивить вашу семью за ужином.

Верить это или нет, но клюква сыграла роль в Новом История Джерси с тех пор, как Ленни Ленапе впервые попал в области тысячи лет назад.Ленни Ленапе не назовите это клюквой; они называли плод «паким», или горькая ягода. Они использовали клюкву в пищу, лекарства, красители, и как знак мира во время межплеменных праздников мира.

Один из их любимых блюд из клюквы был пеммикан. Смешали клюкву с олениной, все вместе протерли, придал ему форму торта и высушил на солнце.Пеммикан был считается полуфабрикатом, потому что он оставался свежим в течение давно, как сегодня пакет чипсов.

Клюква не получили своего названия до тех пор, пока немецкие и голландские поселенцы прибывший. Они назвали их «журавлиными ягодами», потому что Соцветия виноградной лозы напоминали шею, голову и клюв журавля. С годами название сократилось до клюквы.

Сделал вы знаете, что раньше собирать клюкву было противозаконно сезон в Нью-Джерси? В 1789 году законодательный орган штата принял закон гласит, что до октября кто-то собирал клюкву 10 будут оштрафованы на 10 шиллингов, а это деньги Америки. использовал тогда.

Далее: Клюквенный бизнес начинается

Как выращивать клюкву | Дорожка садовника

Макрокарпон вакцины

Вы когда-нибудь задумывались о выращивании собственной клюквы, чтобы всегда иметь свежие запасы для соков, смузи, пирогов и, конечно же, для праздничного стола?

Я люблю использовать свежую клюкву в выпечке.Ничто не сравнится со свежим клюквенным хлебом и кексами прямо из духовки.

А сушеная клюква — один из основных продуктов в моей домашней смеси мюсли для завтрака.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Вместо того, чтобы покупать баночки соуса массового производства в качестве сопровождения к праздничной индейке, жареная клюква стала основным продуктом моего рождественского стола, но об этом позже.

Очень жаль, что многие люди думают, что клюкву слишком сложно выращивать в домашних условиях, или думают, что она растет только на болотах.

Хотя это правда, что они коммерчески выращиваются на естественных или искусственных болотах, и вы, возможно, видели фотографии фермеров, носящих кулики, по колено в воде, их выращивают не так — только коммерческий метод «мокрого» выращивания. сбор урожая.

На самом деле вырастить клюкву в своем саду довольно просто, если вы соблюдаете три очень важных условия для их роста:

Кислая почва, достаточная влажность и 1000-2500 часов холода при низких температурах от 32 до 45 ° F.

Заинтересованы? Давайте начнем!

Культивирование и история

Клюква относится к подроду Oxycoccus из рода Vaccinium и является членом семейства Ericaceae, или семейства вересковых, которое включает черники .

Клюква, произрастающая в Северной Америке, — это V. macrocarpon , также известная как большая, настоящая, или американская клюква, тогда как сорт, обычно выращиваемый в Европе, — это V. oxycoccus .

Североамериканский сорт подходит для выращивания в зонах выносливости USDA 2-7. Это древесное, низкорослое, многолетнее растение с корневищными корнями, из которого вырастают побеги длиной до шести футов, и его можно высаживать на грядках или горшках.

Большинство цветов и плодов растут на «вертикальных» стеблях с вертикальным расположением до 18 дюймов в высоту, которые прорастают из почек на побегах.

Конечно, клюква имеет богатую историю в Северной Америке задолго до того, как поселенцы решили выращивать ее в коммерческих целях.

Коренные народы, включая алгонкинов, кри и чиппева, собирали дикую клюкву для использования в качестве еды, лекарств и красителей. Алгонкин назвал их сассаманаш , что означает «кислые ягоды».

И ягоды не просто собирали. Листья использовались для приготовления освежающего чая, и, согласно статье Сары Уитман-Салкин в журнале National Geographic Magazine , они даже использовались Инуктитут в качестве заменителя табака.

Ирокезы и Чиппева использовали плод в различных лечебных целях.

Плоды традиционно использовались в пеммикане, смеси сушеного мяса, жира и ягод, которые делали на небольшие лепешки. Пеммикан был богатой питательными веществами пищей, которой хватало на несколько месяцев, что идеально подходило для случаев нехватки еды или во время путешествий — возможно, это традиционный «энергетический батончик».

Если вам интересно, когда впервые появился всегда популярный клюквенный соус, это было еще в 1663 году в «Поваренной книге паломников».

Сегодня клюква популярна во всем мире, хотя 98 процентов из коммерчески выращиваемых в мире клюкв поступает из США и Канады.

Несмотря на чрезвычайно терпкий вкус в сыром виде, они являются неизменным фаворитом в соках, пирогах, приправах и тортах — и становятся гораздо более вкусными за счет добавления сахара. Обезвоженные ягоды — это вкусная закуска, которую можно использовать как в утренней овсянке, так и в летнем салате.

Клюквенный сок — важный ингредиент в очень любимом (по крайней мере, мной) коктейле Cosmopolitan, и его часто используют для облегчения симптомов ИМП (сок, а не коктейль!).

Распространение

Хотя клюкву можно вырастить из семян, вам понадобится немного терпения, так как выращивание семян растений может занять от трех до пяти лет.

Также имейте в виду, что любые семена, которые вы сохраняете от существующих растений, могут не вырасти в соответствии с родителями, поскольку в обращении находится ряд различных гибридов и культурных сортов.

Тем не менее, вы можете взять черенки от существующих растений для укоренения в домашних условиях, а в некоторых районах вы можете найти укоренившиеся черенки или детские растения, доступные для пересадки в местном садовом центре.

Я расскажу о различных методах распространения ниже:

Из семян

Если семена не помечены как «предварительно стратифицированные», перед посевом потребуется период холодной стратификации. Вы можете сделать это, поместив их в холодильник примерно на три месяца перед тем, как посеять в помещении .

После холодной стратификации вам потребуются горшки от трех до четырех дюймов и немного кислой вересковой почвенной смеси. Поместите по два семени в каждый горшок на глубину примерно 1/4 дюйма и слегка накройте.Осторожно прижмите почву и опрыскайте водой.

Найдите теплое место для горшков — почва должна поддерживать постоянную температуру 70 ° F для прорастания семян. Вы можете использовать нагревательный коврик. Семена обычно прорастают через 3-5 недель, хотя на это может потребоваться больше времени.

Поддерживайте питательную среду равномерно влажной, но не переувлажненной, и не позволяйте ей высыхать.

После прорастания прорежьте самые маленькие саженцы из каждого горшка. Поместите горшки в теплое, но не слишком жаркое (60–75 ° F) место и регулярно поливайте их, так как эти растения не переносят сухих условий.

В течение первого года после прорастания рассаду лучше всего держать в горшках, поддерживать равномерную влажность и высаживать весной или осенью.

Из стеблевых черенков

Более надежный способ размножения клюквы — стеблевые черенки, которые легко укореняются.

Приготовьте один или несколько небольших горшков с хорошо дренированной кислой почвенной смесью или обычной почвенной смесью с добавлением торфяного мха или верескового компоста.

Весной или в начале лета возьмите черенок от пяти до восьми дюймов.Удалите все, кроме четырех или пяти верхних листьев, и все цветочные почки, и окуните срезанный конец в порошкообразный гормон укоренения (при желании).

Сделайте отверстие в почвенной среде и поместите черенок глубиной от трех до четырех дюймов. Затем ваши горшки можно перенести в теплое место с непрямым солнечным светом, например на подоконник или оранжерею. Поддерживайте равномерную влажность почвы и помните: никогда не позволяйте ей высыхать!

Через шесть-восемь недель черенок должен пустить корни, и его можно будет пересадить в горшок побольше или в сад.

Из рассады и пересадки

Если вы купили однолетние или трехлетние растения или когда ваши собственные саженцы уже достаточно взрослые, вы можете пересадить их на постоянные грядки.

Но прежде, чем вы их разложите, вам нужно будет немного подготовиться. Как уже упоминалось, растениям клюквы требуется кислая почва, которая хорошо дренирует. Хотя они и любят много влаги, они не чувствуют себя хорошо в условиях перенасыщения.

Следуйте инструкциям на упаковке и не забудьте повторно проверить pH почвы после внесения поправок.

Если у вас тяжелая почва, можно также добавить песок для улучшения дренажа.

В более прохладных местах лучше всего ставить их весной, когда риск заморозков миновал. Если вы живете в более мягком месте, где зимы более теплые, можно смело сажать их осенью.

Вам понадобится солнечное место, чтобы разместить их, хотя в более теплом климате они могут переносить небольшую дневную тень.

Удалите с места посадки все сорняки и траву, так как они могут заглушить молодые растения клюквы.

На этом этапе вы можете смешать с почвой немного костной муки в соответствии с инструкциями на упаковке.

Выкопайте яму, которая немного больше, чем размер контейнера, в котором росло трансплантат, так, чтобы между каждым растением оставалось два фута, чтобы было достаточно места для разброса побегов.

Полейте яму перед посадкой растения, а затем снова осторожно засыпьте землей и водой.

Для посадки в горшки вам понадобится контейнер шириной от 12 до 18 дюймов и глубиной 8 дюймов.

У клюквенных растений нет глубоких корней, обычно от четырех до шести дюймов, но побегам нужно пространство для распространения. Если вы все же решите выращивать растения в контейнерах, вам придется особенно внимательно относиться к поливу, поскольку горшки высыхают намного быстрее, чем садовая земля.

Вы можете узнать больше о том, как выращивать клюкву в контейнерах, в нашем руководстве. ( скоро появится !)

Как расти

После того, как ваши растения клюквы будут пересажены, вы обнаружите, что за ними легко ухаживать.

Основной уход, который им требуется, — поддержание адекватной, равномерной влажности — одного дюйма воды в неделю обычно достаточно, в зависимости от погодных условий. Будьте особенно бдительны во время засухи или волн тепла.

При орошении посевов имейте в виду, что большая часть муниципальной воды является щелочной и может повлиять на pH почвы. По возможности используйте дождевую или фильтрованную воду.

Не допускайте попадания сорняков в зону выращивания, так как трава или другие нежелательные растения будут конкурировать за воду и питательные вещества.Регулярно пропалывайте участок вручную и старайтесь не нарушать почву вокруг мелких корней.

Вы можете нанести слой мульчи вокруг молодых растений, чтобы помочь удерживать влагу и помочь подавить сорняки.

Как уже упоминалось, вашим растениям требуется 1000-2500 часов охлаждения, чтобы дать плоды и дать урожай. В зимние месяцы защитите свои растения слоем органической мульчи — сосновые сучья хорошо подойдут, так как они также добавляют кислоту в почву.

Клюкве нужно очень мало удобрений.Если вас беспокоит недостаток питательных веществ в почве, можно удобрять весной рыбную эмульсию 2-4-2 (NPK).

Весной вы можете удалить все мертвые или поврежденные стебли и слегка обрезать побеги, отодвинув концы на несколько дюймов, чтобы стимулировать рост цветоносных стоек и не дать растениям разрастись слишком далеко.

Советы по выращиванию

  • Убедитесь, что ваша почва кислая.
  • Сажайте в месте на открытом солнце. с небольшим количеством тени после полудня в жарких местах.
  • Защитите молодые растения зимой мульчей.

Сорта на выбор

Сегодня на рынке представлено более 100 североамериканских сортов клюквы. Некоторые из них доступны только коммерческим производителям, но все же есть хороший выбор для домашнего садовода.

Вы можете узнать больше о различных сортах клюквы в нашем справочнике .

Вот три варианта, которые вам следует рассмотреть:

Ранний черный

‘Early Black’ — энергичный производитель, производящий темно-красные ягоды, которые, как следует из названия, созревают рано — как правило, с конца августа в большинстве регионов. Плод относительно сладкий по сравнению с другими сортами.

Не привередлив к почве, проявляет некоторую устойчивость к ложному цветению, морозостоек.

В холодную погоду листва приобретает необычный красновато-бронзовый оттенок.

Пилигрим

«Пилигрим» — популярный гибрид сортов McFarlin и Prolific. Привлекательные темно-розовые цветы сменяются обилием блестящих пухлых темно-красных ягод, которые получаются особенно сочными и вкусными.

«Пилигрим»

Сорт умеренно устойчив к ложному цветению.

Вы можете найти растения в 3,25-дюймовых контейнерах , которые можно приобрести в магазине Hirt’s Garden Store на Amazon .

Стивенс

‘Stevens’ — популярный гибридный сорт, дающий множество сочных темно-красных фруктов. Помесь растений McFarlin и Potter, умеренно устойчивые к ложному цветению.

«Стивенс»

Вы можете найти однолетние растения в питомнике Bob Wells на Amazon .

Борьба с вредителями и болезнями

Клюква, выращиваемая в домашних условиях, обычно не страдает от многих вредителей и болезней, но есть некоторые, о которых вам следует знать.

Насекомые

В дополнение к обычным садовым неприятностям, таким как тля , белокрылка и трипс , внимательно следите за этими тварями, которые могут испортить ваши лозы клюквы:

Клюквенные черви

Клюквенный плодовый червь ( Acrobasis Vacinii ) является личинкой моли, принадлежащей к семейству Pyralidae.

Взрослые особи откладывают яйца на незрелые плоды, а когда они вылупляются, личинки зарываются в ягоды, чтобы питаться мягкой мякотью.Эти маленькие гусеницы зеленые, с коричневыми полосами вдоль спины. Полностью выросшие, они достигают полдюйма в длину.

Клюквенный плодовый червь. Фото Джерри А. Пейна, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Bugwood. org, через CC BY-SA.

Кормление личинок вызывает преждевременное покраснение плодов, а затем их высыхание и сморщивание. Вы можете заметить отверстия для входа и выхода на каждой ягоде, покрытые тонкой тесьмой.

Эти вредители обладают ненасытным аппетитом и будут переходить от одной ягоды к другой, прокусывая ваш урожай.

С клюквенными плодовыми червями бывает сложно бороться, потому что яйца настолько крошечные, что их можно увидеть только под микроскопом. Взрослые бабочки, как правило, активны всю ночь, а также на рассвете и в сумерках.

Следите за тем, чтобы вокруг ваших растений не было сорняков и растительных остатков, и подумайте об использовании ловушек с феромонами для отслеживания присутствия взрослых бабочек.

Если вы обнаружите наличие взрослых особей, вы можете превентивно обработать свои растения биопестицидами, такими как спиносад или масло нима.Их нужно будет нанести до фазы цветения.

Божьи коровки — одни из основных хищников плодовых червей, поэтому поощряйте этих и других полезных хищников поселиться в вашем саду.

Вы также можете купить божьих коровок, чтобы выпустить их в свой сад. Обязательно выбирайте тех, которые были выращены в неволе, а не божьих коровок, которые были собраны в дикой природе и отправлены в другое место.

Клюквенный долгоносик

Клюквенный долгоносик, Anthonomus musculus — крошечные жуки, которые нападают на различные растения, включая чернику.

Эти коварные жуки откладывают яйца в бутоны цветов, а когда они вылупляются, личинки жевают развивающиеся соцветия, не давая им плодоносить. Цветочный бутон часто меняет цвет и становится оранжевым в результате повреждения.

Взрослые жуки поедают новые листья, неоткрытые цветы и незрелые ягоды.

Свидетельством кормления взрослых особей могут быть черные пятна на нижней стороне листьев и побегов, которые часто могут быть похожи на повреждения от мороза .

Эти вредители представляют собой серьезную угрозу коммерческому производству клюквы, особенно в Массачусетсе. С ними трудно бороться, и коммерческие производители используют различные инсектициды, недоступные домашним садоводам.

Желтые липкие ловушки, , доступные в Arbico Organics , размещенные внутри и вокруг посадки, могут помочь сократить взрослое население.

Вы можете узнать больше о распространенных вредителях клюквы в нашем руководстве ( скоро появится !)

Болезнь

Есть несколько болезней, которые могут поражать растения клюквы, но они, как правило, представляют проблему для крупных производителей.

Ложный цветок

Ложное цветение вызывается вирусоподобной фитоплазмой, распространяемой тупоносым кузнечиком ( Limotettix Vacinii ), что приводит к ненормальному росту цветов с последующим отказом завязать плоды .

Зараженные растения могут иметь вид «ведьмовой метлы» со стеблями, которые приобретают красновато-коричневый цвет.

Нет никакого лечения, кроме как избавиться от больных лоз. Многие современные гибридные сорта устойчивы к ложному цветению.

Пятнистость

Есть два типа грибковых болезней листьев, которые обычно поражают растения клюквы. Обычно они не смертельны, и с ними легко справиться.

Красная пятнистость на листьях вызывается Exobasidium rostrupii и проявляется в виде ярко-красных пятен на верхней поверхности листьев, за которыми следует белый грибковый рост на нижней стороне, не отличающийся по внешнему виду от мучнистой росы .

Пятнистость на листьях Protoventuria вызывается Protoventuria myrtilli , и иногда ее называют пятнистостью на листьях gibbera.На верхней поверхности листьев появляются маленькие темно-красные пятна, листва со временем становится хлоритовой и появляются крошечные черные плодовые тела.

Влажные влажные условия способствуют возникновению грибковых инфекций, поэтому очень важно, чтобы ваша почва хорошо дренировалась.

Если вспышка не является обширной, вы обычно можете лечить любую из этих инфекций, обрезая пораженные ткани растения (и выбрасывая мусор в мусор, а не компостную кучу ) и поливая утром, чтобы листва оставалась чистой. возможность высохнуть в течение дня, чтобы избежать повышения влажности.

Цветение розы

Цветение роз — это грибковая инфекция, вызываемая Exobasidium Vacinii , которая поражает рост новых побегов, заставляя ветви утолщаться и увеличиваться, давая светло-розовые листья, которые выглядят как маленькие розы .

Иногда поражаются цветы и плоды.

Вы можете обработать цветок розы фунгицидом широкого спектра действия.

Применять в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете узнать больше о безопасном применении химикатов в нашем руководстве .

В этом руководстве вы найдете дополнительную информацию о болезнях клюквы. ( скоро появится !)

Уборка урожая

Коммерческие производители клюквы используют два метода сбора урожая в зависимости от того, для чего будут использоваться плоды: влажный и сухой.

Методы влажной уборки обычно используются для фруктов, которые предназначены для приготовления соков, соусов или в качестве ингредиентов в пищевых продуктах, подвергшихся обработке. Сухие методы используются для тех, которые будут продаваться в свежем виде, для приготовления и запекания.

Вы узнаете, что клюква готова к сбору, когда она станет ровного темно-красного цвета и слегка твердой на ощупь. Обычно это период с начала сентября до конца ноября, в зависимости от сорта, который вы выращиваете.

Вы также можете попробовать тест на отскок — в клюкве есть воздушные карманы, а это значит, что она упругая. Если клюква подпрыгивает, когда вы ее роняете, это признак того, что она полностью созрела. Незрелая клюква перестает созревать после сбора с растения.

Если вы можете подождать, ягоды обычно подслащивают небольшой морозец. Сбор урожая — простой процесс: аккуратно соберите ягоды рукой и выбросьте все поврежденные, помятые или очень мягкие.

Вы можете узнать больше о том, как собирать клюкву, в нашем руководстве. ( скоро появится !)

Консервирование

Сохранение драгоценного урожая означает, что у вас всегда будет под рукой достаточно запасов, чтобы приготовить вкусный соус или пирог.

Всегда тщательно мойте клюкву, прежде чем предпринимать какие-либо действия по ее консервированию.Свежие фрукты хранятся в холодильнике от трех до четырех недель.

Вы можете заморозить урожай сразу после сбора урожая. Они хранятся 10–12 месяцев в герметичных пакетах для заморозки или в герметичной пластиковой коробке. Для этого разложите их на противне и поместите в морозильную камеру на несколько часов, затем переложите в пакеты с застежкой-молнией или контейнер по вашему выбору.

Их даже не нужно размораживать перед использованием в выпечке или приготовлении пищи — просто достаньте их из морозильной камеры и добавьте в рецепт, как свежие ягоды.

Я предпочитаю использовать для запекания замороженную клюкву, так как она лучше держит форму и цвет не «растекается» на готовом продукте, как это происходит со свежими фруктами.

Сушеная клюква — одно из моих любимых добавок к утренним мюсли и зимней овсянке. Сушить их довольно просто, и они хранятся месяц или два.

Перед тем, как бросить их в дегидратор, вы можете подсластить их. Я не делаю этого, потому что мне нравится слегка терпкий вкус.

Чтобы подсластить их, поместите их в кастрюлю и залейте кипятком, оставьте на минуту, затем слейте воду и заверните их в бумажные полотенца, чтобы они высохли.

Затем приготовьте простой сироп из одной части сахара и двух частей воды и добавьте его в миску вместе с бланшированными фруктами. Оставьте на пять-десять минут или дольше, если хотите.

Слейте простой сироп, промокните фрукты насухо бумажным полотенцем и выложите их одним слоем на противень в духовке на самой низкой температуре на 8–12 часов, регулярно проверяя.

Также можно использовать дегидратор. Если у вас нет дегидратора, почему бы не ознакомиться с этим обзором на нашем дочернем сайте Foodal , который также даст вам лучшие советы по обезвоживанию различных продуктов.

Рецепты и идеи приготовления

Я не шучу, есть так много разных способов использовать свой домашний урожай.

Помните, я упоминал жареную клюкву как альтернативу магазинному соусу?

Фото Меган Ягер.

Это мое любимое сопровождение к рождественской индейке, но я также люблю их с жареной свининой.Ознакомьтесь с рецептом с пошаговыми инструкциями на нашем дочернем сайте Foodal .

Или, если хотите попробовать традиционный клюквенный соус, отправляйтесь в Foodal за рецептом .

Пока мы говорим о праздниках, вы также можете добавить их в домашний столлен, традиционный немецкий хлеб. Этот рецепт также от Foodal .

Фото Меган Ягер.

А если вам нужно вдохновение для здорового гарнира, присмотритесь к рецепту мускатной тыквы и клюквенной лебеды, , в Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

905 Низкое обслуживание
Тип растения: Древесный, ежевика многолетний ягодный Потребность в воде: Умеренный
Родной город: 905
Выносливость (зона USDA): 2-7 Допуск Мороз, наводнение
Сезон: Апрель-ноябрь Тип почвы: Рыхлая, богатая
Воздействие: Полное солнце pH почвы: Время созревания: 3 года Дренаж почвы: Дренаж колодца
Расстояние: 2 квадратных фута на растение Посадочные растения: Азалии черника, брусника, рододендроны и другие вересковые растения
Глубина посадки: То же, что и корневой ком (пересадки), 1/4 дюйма (семена) Семейство: Ericaceae
Высота: Вверх до 18 дюймов Род: Vaccinium
Распространение: 1-6 футов Виды: макрокарпон
Вредители и болезни: Цветущие тли, черви клюквенные, гусеницы клюквенные, типичники, клюквенные долгоносики, цикадки, мириды, пятнистые огненные черви; ватный тампон, болезнь ложного цветения, плодовая гниль, пятнистость листьев, цветение розы, стеблевой желчник, фитофтороз

Поднимите клюквенное добро

Есть так много вкусных способов употребления этих полезных и питательных ягод .

И до тех пор, пока вы можете выполнить эти три условия, чтобы они были счастливы — холодные часы, кислая почва и много воды — у вас вскоре могут появиться собственные растения клюквы с ягодами, готовыми к сбору урожая к следующему Дню Благодарения.

Вы пробовали выращивать клюкву самостоятельно? Если нет, то почему? Дайте нам знать в комментариях ниже.

А для получения дополнительной информации о выращивании фруктов в вашем саду, ознакомьтесь с этими удобными руководствами по выращиванию:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Отредактировано и дополнено оригинальным проектом Алексы Уорд. Фотографии продуктов предоставлены Arbico Organics, Bob Wells Nursery, Bonide и Hirt’s Gardens. Не в титрах: Shutterstock.

О Клэр Грум

Садоводство Клэр Грум варьируется от тропической Восточной Африки, где к распространенным вредителям сельскохозяйственных культур были слоны и тля, до выращивания коттеджного сада в Котсуолдсе, Англия. Писательница из Лондона, Клэр ушла из высокооктанового мира профессиональной торговли финансовыми фьючерсами, чтобы жить мирной жизнью в заливе Пленти, Новая Зеландия, и преследовать свою любовь к словам.Когда она не пишет и не редактирует, она прогоняет опоссумов со своих кабачков и ремонтирует старый дом в маленьком городке — медленно и не очень уверенно.

Почему клюква в воде так много на фотографиях

Если вы телезритель, возможно, вы видели рекламные ролики, в которых счастливые производители клюквы рассказывают о своем урожае, когда бедро куликов глубоко погружено в воду. На самом деле я не смотрю рекламу, но в своем воображении представляю себе малиновые ягоды, растущие на затопленных кустах.Но так ли это? Клюква растет под водой? Я думаю, многие из нас считают, что клюква растет в воде. Читайте дальше, чтобы узнать, как и где растет клюква.

Что такое клюквенное болото?

Затопленный посевной участок, который я себе представлял, называется болотом. Я думаю, что кто-то сказал мне это, когда я был ребенком, но что такое клюквенное болото? Это место с мягкой болотистой почвой, обычно рядом с заболоченными участками, важная часть роста клюквы, но не вся история.

Где растет клюква?

Клюквенное болото должно иметь кислую торфяную почву для получения урожая ягод.Эти болота встречаются от Массачусетса до Нью-Джерси, Висконсина и Квебека, Чили, и прежде всего в Тихоокеанском Северо-Западном регионе, который включает Орегон, Вашингтон и Британскую Колумбию.

Так клюква растет под водой? Кажется, что клюква в воде является неотъемлемой частью их роста, но только на определенных этапах. Клюква не растет под водой или в стоячей воде. Они растут на специально построенных низинных болотах или болотах на кислых почвах, подобных тем, которые необходимы для черники.

Как растет клюква?

Хотя клюква не выращивается в воде полностью, затопление используется для трех фаз роста. Зимой поля затапливаются, в результате чего образуется толстый ледяной покров, который защищает развивающиеся цветочные почки от холода и сухих зимних ветров. Затем весной, когда температура становится теплой, вода откачивается, растения цветут и образуются плоды.

Когда плоды созревают и становятся красными, поле часто снова заливают.Почему? Клюкву собирают одним из двух способов: влажный или сухой. Большинство клюквы собирают влажным способом, когда поле залито водой, но некоторые собирают сухим способом механическим сборщиком для продажи в качестве свежих фруктов.

Когда поля собираются проводить влажную уборку, поле затопляют. Гигантский механический взбиватель для яиц перемешивает воду, собирая ягоды. Спелые ягоды поднимаются вверх и собираются, чтобы превратить их в соки, консервы, заморозить или любой из 1000 различных продуктов, включая ваш знаменитый праздничный клюквенный соус.

9 фактов о клюкве, которые заставят вас пересмотреть свою приверженность Team Gravy.

Когда Сью Хоппин училась в колледже, она встретила человека, за которого собиралась выйти замуж. «Я училась в Денверском университете, а он учился в Военно-воздушной академии», — говорит она. «Мой отец также учился в Денверском университете и предупредил меня, чтобы я не встречался с этими летучими самолетами из Спрингса».

«Он ничего не сказал о женитьбе на одной из них», — говорит она. Так началась ее жизнь как супруга военного.

Жизнь приносит некоторые реальные преимущества, например, возможность жить за границей — ее семье пришлось жить по всей территории США, Японии и Германии — но она также имеет некоторые недостатки, например, необходимость ставить карьеру супруга выше собственных целей.

«Хотя мы решили жениться на военном, у нас были карьерные цели до того, как мы поженились, и они не исчезли просто так».

Карьерные устремления становятся все сложнее, а прогресс сопровождается множеством стартов и остановок.Испытав эти уникальные испытания на собственном опыте, Сью основала организацию, которая помогает другим супругам-военнослужащим в аналогичных ситуациях.

Сью получила степень в области международных отношений, потому что хотела продолжить карьеру дипломата, но в течение четырнадцати лет она не могла добиться никаких успехов — только когда они вернулись в округ Колумбия. «Восемнадцать месяцев спустя, после множества отказов, стало очевидно, что это будет сложнее, чем я могла себе представить», — говорит она.

Восемнадцать месяцев — это половина типичного задания, и к тому времени большинство супругов уже ищут свое следующее задание. «Если я не могла найти работу в моем собственном« родном городе »с несколькими степенями и обширными связями, это не сулило ничего хорошего другим военным супругам», — говорит она.

Она не ошиблась. Супруги-военнослужащие проводят большую часть своей жизни в переездах со своими партнерами, что означает, что они часто далеки от семьи и других сетей поддержки. Когда они все же находят работу, они часто зарабатывают меньше, чем их гражданские коллеги, и с большей вероятностью столкнутся с неполной занятостью или безработицей.Фактически, в некоторых случаях супругам даже не разрешают работать.

До пандемии безработица среди супругов военнослужащих составляла 22%. Ожидается, что после пандемии оно вырастет до 35%.

В конце концов Сью нашла работу в некоммерческой организации, ориентированной на военную деятельность, и это помогло ей получить опыт, необходимый для создания собственной программы для супругов-военнослужащих. Она написала книгу и начала копить достаточно денег, чтобы основать Национальную сеть супругов-военнослужащих (NMSN), которую она основала в 2010 году как первую организацию такого рода.

«Я основал NMSN, чтобы помочь супругам-профессиональным военнослужащим развить гибкую карьеру, которую они могли бы выполнять из любого места».

«С годами программа расширилась, включив в нее бесплатный цифровой журнал, мероприятия по профессиональному развитию, подготовку ежегодных Белых книг и организацию национальных и местных пропагандистских мероприятий для решения вопросов, наиболее волнующих сообщество профессиональных военных супругов», — говорит она.

Миссия NMSN была важна для Сью не только на личном уровне, но и как часть чего-то большего, чем она сама.

«Прошли те времена, когда семьи могли процветать на одной зарплате. Как и все остальные, большинство семей военнослужащих полагаются на две зарплаты, чтобы сводить концы с концами. Если военный супруг хочет или должен работать, они должны иметь возможность», — говорит она. .

«Когда в армии служит менее одного процента нашего населения, — продолжает она, — мы должны иметь возможность не только набирать лучших и самых талантливых, но и удерживать их».

«Мы проигрываем как нация, когда военнослужащие уходят из сил, потому что их супруга не может найти работу.Мы рассматриваем это как проблему национальной безопасности. «

» Команда NMSN неустанно работала над тем, чтобы дать толчок дискуссии и держать в уме проблемы, с которыми сталкиваются супруги-военнослужащие. Мы довели разговор до Конгресса и Белого дома, — продолжает она. — Я так горжусь тем фактом, что корпорации, правительство и широкая общественность все больше интересуются проблемами, затрагивающими супругов-военнослужащих, и признают препятствия на пути к трудоустройству, которые они «

» Мы коллективно позаботились о других людях и тем самым подняли проблему безработицы супругов-военнослужащих на национальный и глобальный уровень «, — добавляет она. «В процессе мы также уполномочили супругов-военнослужащих отстаивать интересы себя и нашего сообщества, чтобы вопросы занятости супругов-военнослужащих оставались в центре внимания».

Мало того, что NMSN стала востребованным лидером в сфере трудоустройства супругов-военнослужащих, но Сью также увидела карьеру, о которой мечтала материализовать для себя. Недавно ее пригласили принять участие в публичном повторном запуске инициативы Белого дома «Объединение сил», направленной на поддержку семей военных и ветеранов, с первой леди доктором Дж.Джилл Байден.

У нее также были две рекомендации по практическим решениям, внесенные в законодательство только в этом году. Она была первой в сообществе ВВС, кто продемонстрировал руководству силу социальных сетей, позволяющую охватить как своих летчиков, так и их семьи военнослужащих.

Вот почему в этом году Сью стала одной из «уполномоченных женщин» Тори Берч. Пожертвование в размере 5000 долларов будет направлено в The Madeira School, школу, которую сама Сью посещала, когда училась в старшей школе, потому что, по ее словам, «уроки, которые я усвоила там в студенческие годы, в значительной степени задали тон моей личной и профессиональной жизни. Очень важно знать, что пожертвование пойдет на то, чтобы сделать образование на Мадейре более доступным для тех, кто иначе не смог бы себе это позволить, и предоставит им возможность изменить жизнь ».

Большинство детей-военнослужащих переедут от одного до трех время в средней школе, поэтому непрерывный четырехлетний опыт обучения в одной средней школе может быть важным подарком. После путешествий в течение большей части ее образовательных лет Сью училась на Мадейре и оказалась «в среде, которая способствовала укреплению уверенности и расширению прав и возможностей.Как молодые женщины, мы должны были иметь право голоса и защищать интересы не только самих себя, но и тех, кто нас окружает ».

Чтобы узнать больше о программе Тори Берч и Upworthy’s Empowered Women, посетите сайт https://www.toryburch.com/ empoweredwomen /. Назовите вдохновляющую женщину в вашем сообществе сегодня!

Из статей вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

Урожай клюквы в США объясняется на четырех графиках

В 1959 году по всей стране вспыхнула паника из-за заветного блюда на День Благодарения. За две недели до праздника федеральное правительство объявило, что клюква заражена химическим веществом, вызывающим рак. Продажи клюквы резко упали, школы отказались от клюквенных продуктов, рестораны исключили подозрительные фрукты из меню. Белый дом даже занял позицию, подав яблочное пюре вместо клюквы на обеде в честь Дня Благодарения.

Фермер, выращивающий клюкву, работает на клюквенном болоте. Бандон, штат Орегон. 1989

Фотография Линн Джонсон, Nat Geo Image Collection

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Страх был преувеличен: человеку пришлось бы есть несколько тысяч фунтов клюквы в день в течение нескольких лет, чтобы действительно заболеть раком. Хотя некоторые опасались, что продажи клюквы никогда не восстановятся, отрасль оправилась от того, что стало известно как «Великая клюквенная паника 1959 года». Сегодня Соединенные Штаты неизменно являются ведущим производителем клюквы в мире, а крошечные ягоды теперь известны высоким уровнем антиоксидантов.

Большая часть клюквы поступает из Висконсина и Массачусетса.

Соединенные Штаты являются ведущим производителем клюквы в мире, за ними следуют Канада и Чили.В прошлом году американские фермеры собрали 40 800 акров клюквы, что, по данным Комитета по маркетингу клюквы, принесло в общей сложности около 8,7 миллиона баррелей. Всего пять штатов выращивают почти все поставки терпких ягод в стране: Висконсин производит более половины всей клюквы в Соединенных Штатах, Массачусетс собирает еще треть, а Нью-Джерси, Орегон и Вашингтон производят большую часть остальной. (Клюква уже давно используется в качестве суперпродукта.)

Поскольку официальной карты клюквенных болот Массачусетса не существует, Descartes Labs создали алгоритм машинного обучения для определения местоположения и картирования болот, используя данные 2018 года со спутника Sentinel-1.На этом изображении показаны их результаты, выделенные красным цветом, скорее всего, это клюквенные болота.

Продажи клюквы резко увеличиваются во время курортного сезона

Американцы теперь съедают около 80 миллионов фунтов клюквы каждый год в течение недели Благодарения, согласно данным Ocean Spray. Это колоссальные 20 процентов от общего годового аппетита страны к красным фруктам. В среднем для приготовления одной банки соуса требуется 200 ягод клюквы, а для производства одного галлона сока требуется более четырех тысяч ягод клюквы.

Производство стабильно растет

Клюква, выращенная на многолетних виноградных лозах, прекрасно растет на кислой торфяной почве, растущей на болотах и ​​болотах. Общий урожай в США медленно увеличивался за последние 10 лет, и в 2018 году было получено на 821 369 баррелей больше, чем в 2008 году. Фермеры повысили урожайность с акра за счет посадки высокопродуктивных сортов и улучшения методов ведения сельского хозяйства. (Посмотрите, как фермер собирает клюкву на старейшем клюквенном болоте Висконсина.)

Клюква, выращенная внутри страны, отправляется по всему миру

Куда уходят ягоды после сбора? По данным Ocean Spray, штатами с наибольшим аппетитом к клюкве в прошлом году были Калифорния, Флорида, Пенсильвания, Техас и Массачусетс. На международном уровне больше всего клюквы покупает Великобритания, за ней следуют Германия, Мексика и Франция.

Самые интересные фрукты коренных жителей Северной Америки


Предоставлено
Фрэнк Л. Карузо
Адъюнкт-профессор
Экспериментальная станция Cranberry
Массачусетский университет
East Wareham, MA

Питер Р. Бристоу
Ассоциированный патолог растений
Научно-исследовательский центр
Университет штата Вашингтон
, WA

Петр В.Аудеманс
Доцент
Филип Э. Маруччи Центр
Черника и Клюква
Исследования и расширения
Университет Рутгерса
Чатсуорт, Нью-Джерси


Гниль плодов (Вашингтон, 1998 г.).

Caruso, F.L., Bristow, P.R. and Oudemans, P.V. 2000. Клюква: самый интригующий фрукт коренных народов Северной Америки. Характеристики APS net . Онлайн. DOI: 10.1094 / APSnetFeature-2000-1100

История выращивания клюквы


Фиг.1. Розовые аномальные ветви, возникающие из пазушных почек, инфицированных Exobasidium oxycocci. (Щелкните изображение, чтобы увеличить).

Клюква американская или крупноплодная ( Vaccinium macrocarpon Ait.) Произрастает на североамериканском континенте. Его можно найти вдоль северной части Соединенных Штатов от Мэна до Висконсина и вдоль Аппалачей до Северной Каролины. Эта клюква завезена в Орегон, Вашингтон и Британскую Колумбию.Иногда встречается с мелкоплодной клюквой ( Vaccinium oxycoccus L.) на сфагновых болотах в пределах ее ареала. Когда первые колонисты прибыли из Европы, они обнаружили, что он растет на торфяных болотах и ​​болотах, и быстро обнаружили его важность в качестве источника пищи. Хотя коренные американцы не выращивали его (называемый племенем Наррагансет сасеминеаш), они собирали ягоды и использовали их в пеммикане, смеси сушеного мяса или рыбы и ягод, которую растирали в кашицу, превращали в лепешку и сушили в пеммикане. солнце.Они первыми превратили его в подслащенный соус с использованием кленового сахара. Ягоды также ели в сыром виде. Клюкву использовали в качестве припарок для ран, а когда ее смешивали с кукурузной мукой, это было отличным лекарством от заражения крови. Сок использовали как краситель, чтобы сделать их одеяла и коврики ярче. Ранние поселенцы называли плод «клюква», потому что до того, как цветок (рис. 1) распустился, его стебель, чашечка и лепестки напоминали шею, голову и клюв журавля. Возможно, это произошло потому, что журавли считали его одним из любимых блюд.Со временем плод стали называть клюквой. Историки в целом согласны с тем, что клюква должна была быть на столе на первом празднике Благодарения.

Первое настоящее выращивание клюквы приписывают Генри Холлу, ветерану войны за независимость, который жил в Северном Деннисе, Массачусетс, на Кейп-Коде. Холл был капитаном парусного судна, и, проезжая мимо своей собственности в заливе Кейп-Код, он заметил, что наиболее плодовитые и наиболее быстро растущие клюквенные лозы возле его дома были те, на которые наносился обычный дюнный песок, переносимый северо-восточными ветрами (сегодня клюквенный грядки засыпают слоем песка каждые 3-4 года, чтобы способствовать новым корням и прямому росту). Он пересадил некоторые из этих виноградных лоз на огороженную территорию, чтобы защитить их от своего скота в 1816 году. Это была территория прямо за его усадьбой, которую осушили и отшлифовали. На виноградных лозах было много разных видов ягод (некоторые из них он называл «Джамбо»), и к 1820 году он отправлял свою клюкву в Бостон и Нью-Йорк. Слух быстро распространился, и вскоре многие люди пересаживали дерн клюквенных лоз для своих собственных клюквенных «дворов» в других местах на Кейп-Коде и по всему Массачусетсу.Два основных сорта клюквы, все еще выращиваемых в Массачусетсе, «Early Black» и «Howes», были отобраны из дикой природы в Харвиче и Деннисе, соответственно, на полуострове Кейп-Код в 1840-х годах. Клюкву также выращивали в Нью-Джерси в 1835 году, Висконсине в 1853 году, а также в Орегоне и Вашингтоне в конце 1800-х годов.

Изначально Бостон стал крупным центром сбыта клюквы, поставляемой на рынки США и Европы. Для таких дальних перевозок клюкву упаковывали в воду в бочки, вмещавшие 100 фунтов терпких фруктов. Клюкву в бочках моряки употребляли во время плавания для предотвращения цинги, точно так же, как лайм употребляли британские моряки. Бочка (100 фунтов) стала стандартной мерой производства клюквы и используется до сих пор. Это измерение уникально для клюквы. Расширение отрасли резко возросло в 1860-х годах после того, как преподобный Бенджамин Иствуд опубликовал свою книгу о выращивании клюквы, а также потому, что цены были высокими из-за спроса во время гражданской войны.С появлением железной дороги промышленность продолжала расширяться. Вторая важная публикация по культуре клюквы, написанная Дж. Дж. Уайтом в 1870 г., продолжала способствовать увеличению посевных площадей под клюквой. К 1900 году в производстве находилось 21 500 акров. Промышленность достигла своего пика в 1930-1931 годах, когда было собрано 27 640 акров земли. Посевные площади уменьшились из-за Великой депрессии и начала болезни ложного цветения на восточных площадях в 1940-х годах. Индустрия достигла своего апогея после паники по поводу аминотриазола в 1959 году, когда Артур Флеминг, секретарь U. S. Министерство здравоохранения, образования и социального обеспечения опубликовало на национальном уровне, что определенное количество клюквы было заражено этим гербицидом, который предположительно является канцерогеном. Несмотря на то, что пострадала минимальная площадь посевных площадей (в Орегоне), ущерб был нанесен, клюкву пришлось уничтожить, а из-за заниженной цены производство значительных площадей было прекращено. Индустрия наконец восстановилась в конце 1960-х, и в настоящее время во всем мире выращивают клюкву на 50 000 акров. В течение последнего десятилетия значительные новые площади были засеяны в Висконсине, Квебеке, Чили и меньшие площади в нетрадиционном США.С. штатов и стран Европы.

Основными производимыми сортами являются «Бен Лир» (местная селекция штата Висконсин, высаженная во всех областях), «Ранний черный» (Массачусетс и Нью-Джерси), «Хоус» (Массачусетс), «МакФарлин» (местная селекция Массачусетса, посаженная в Висконсине и Нью-Джерси). Тихоокеанский северо-запад), «Пилигрим» (гибрид, высаженный во всех областях), «Сирлз» (уроженец штата Висконсин, высаженный в Висконсине) и «Стивенс» (гибрид, выращиваемый во всех областях).

Клюква собирается для переработки (соки, соусы, сухофрукты, другие полуфабрикаты) или для получения свежих фруктов.До 1940-х годов клюкву собирали на незатопленных грядках с помощью ручных совков (рис. 2), а затем механических комбайнов (рис. 3), которые вычесывали ягоды с лоз. Эти ягоды расфасовываются и хранятся в продуктовом отделе супермаркета. Приблизительно 10% посевных площадей в Массачусетсе сейчас убирается сухим способом, и значительная часть посевных площадей также убирается в Вашингтоне. Сбор воды (рис. 4) зародился в Висконсине в 1920-х годах, хотя первоначально использовалось только мелкое наводнение.Более глубокое наводнение, полностью покрывшее виноградные лозы, было адаптировано в начале 1960-х годов, и вскоре после этого все районы выращивания начали поливать урожай большей части своих площадей. Эту технологию можно использовать, потому что плод клюквы состоит из четырех мест, которые содержат значительное количество воздуха, что позволяет ягодам плавать. Два заблуждения о клюквенных полях заключаются в том, что растения растут как кусты и что поля постоянно затапливаются. Нет ничего более далекого от правды!

Фиг.2. Сбор урожая ручным совком. Это механическое уборочное средство впервые начали использовать около 1900 г. (Щелкните изображение, чтобы увеличить). Рис. 3. Сбор урожая «Early Black» в Массачусетсе (сентябрь 1982 г.). (Щелкните изображение, чтобы увеличить).


Рис. 4. Море красных ягод, скопившихся в углу затопленного дна (Висконсин, октябрь 1997 г.). (Щелкните изображение, чтобы увеличить).

Заболевания клюквы

Клюква занимает уникальную среду обитания по сравнению с большинством других сельскохозяйственных культур.Это местное растение прекрасно себя чувствует в кислых почвенных условиях с низким потреблением азота. Наиболее важные с агрономической точки зрения растения погибнут при оптимальных для клюквы условиях роста. Спектр болезней, поражающих клюкву, также уникален: некоторые грибковые патогены специализируются на клюкве и ее родственниках. Например, ряд грибов, поражающих плоды и листья, уникальны для клюквы. Такие названия, как Exobasidium oxycocci, Lophodermium oxycocci, Monilinia oxycocci, Phyllosticta Vacinii, Physalospora Vacinii и Synchytrium vacinii, подразумевают специфичность.Известные микологи, такие как К. Л. Шир, Н. Е. Стивенс, Х. Ф. Бейн, а позднее М. Е. Барр, Д. М. Бун и Л. М. Каррис описали многочисленные виды клюквы и других представителей семейства вересковых. Есть также некоторые заметные исключения вирулентных генералистов, которые включают клюкву в свой обширный диапазон хозяев. К ним относятся такие виды, как Colletotrichum acutatum, C. gloeosporioides и Phytophthora cinnamomi.

Известно относительно немного болезней клюквы, вызываемых бактериями или вирусами.Заметным исключением является болезнь ложных цветков, вызываемая фитоплазмой. Эта болезнь, первоначально считавшаяся вирусом, почти уничтожила культуру клюквы в Нью-Джерси и вызвала серьезные проблемы в Массачусетсе в 1920-х и 1930-х годах. Заболевание стало настолько серьезным, что в обоих штатах были заброшены большие площади клюквенных грядок. В результате этой болезни было потеряно около 9000 акров земли. Это также породило программу селекции Министерства сельского хозяйства США, которая привела к выпуску нескольких важных гибридных сортов.С момента открытия тупоносой цикадки в качестве переносчика, применение инсектицидов почти устранило эту болезнь в коммерческих насаждениях. Однако его часто можно увидеть в районах, не получающих инсектициды, и совсем недавно в коллекциях зародышевой плазмы.

Нематоды также не считаются серьезной проблемой для выращивания клюквы. Виды нематод, такие как Hemicycliophora , были обнаружены в высоких концентрациях, хотя никакого экономического ущерба не наблюдалось.

Патология клюквы началась в самом начале 1900-х годов, когда C. Л. Шир и его сотрудники из Министерства сельского хозяйства США подробно изучили грибы, вызывающие болезни клюквы в Массачусетсе и Нью-Джерси. Лишь в 1922 году были начаты исследования болезней этой культуры на побережье Тихого океана. Министерство сельского хозяйства США отправило Генри Ф. Бейна на Тихоокеанское побережье на четыре лета подряд для изучения болезней в округе Клатсоп, штат Орегон.

Распространение болезней клюквы в Северной Америке показано на Рисунке 5.


Фиг.5. Распространение экономически важных болезней клюквы в Северной Америке. (Нажмите на изображение для увеличения).


Рис. 6. Фитофтороз: желто-коричневые столбики, пораженные Lophodermium oxycocci . (Нажмите на изображение для увеличения).


Рис. 7. Апотеции (раскрытые во влажном состоянии) Lophodermium oxycocci на нижней поверхности пораженного листа. (Нажмите на изображение для увеличения).

Фитофтороз. Это серьезное заболевание винограда вызывается Lophodermium oxycocci (и, возможно, L. hypophyllum). В то время как грибок был первоначально зарегистрирован из восточных производственных районов, болезнь имела экономическое значение только в Вашингтоне и Орегоне. Возбудитель убивает годовалую древесину на зараженных стойках. На зараженных стойках урожай не производится. Заболеваемость может превышать 95% при почти полной потере урожая на грядках, где может развиться фитофтороз.Аскоспоры, которые образуются с начала июня до сбора урожая в октябре, являются единственными известными размножениями. К счастью, заражение новых прямостоячих побегов происходит только в течение 5-6 недель в июле и начале августа. Симптомы виноградных лоз не наблюдаются до конца зимы или ранней весны следующего вегетационного периода, когда листья на однолетней древесине зараженных стоек становятся коричневыми. Зараженные листья в конечном итоге обесцвечиваются до серебристо-коричневого цвета (рис. 6). Плодовые тела гриба (апотеции) развиваются весной на нижней стороне пораженных листьев.Эти черные структуры в форме футбольного мяча созревают в конце весны и открываются вдоль средней щели при намокании. Губы апотеций в открытом состоянии серые (рис. 7). Аскоспоры насильственно выбрасываются в воздух утром и после полудня в дни после дождя или орошения. Контроль достигается путем защиты новых прямостоячих побегов в течение июля и начала августа фунгицидами (2-3 применения; эффективны и манкозеб, и хлороталонил). Для определения времени первого применения используется прогностическая модель, основанная на мониторинге развития аскоспор.Эти приложения снижают заболеваемость в следующем году.

Цветущая роза. Три различных заболевания вызываются тремя разными видами Exobasidium . Exobasidium oxycocci вызывает цветение роз — болезнь, которая оказывает наибольшее влияние на потерю урожая. Грибок поражает пазушные почки. Каждый зараженный бутон вырастает в розовую опухшую ветвь, напоминающую миниатюрный цветок розы, отсюда и общее название этой болезни (рис. 8). Споры (базидиоспоры) гриба по всей поверхности этих аномальных ветвей в течение мая и начала июня (рис.9). Известный миколог А. Х. Р. Буллер указал, что Exobasidium spp. вызывают набухание тканей хозяина для увеличения площади образования и распространения спор, тем самым устраняя необходимость в сложном базидиокарпии для максимального производства и распространения спор. Базидии прорезываются между эпидермальными клетками аномальной ветви, и когда образуются базидиоспоры, поверхность ветви выглядит так, как будто она была присыпана сахарной пудрой. Фунгициды протекторного типа, применяемые при наличии спор, защищают новые вертикальные почки от инфекции и снижают заболеваемость следующей весной.Зараженные стойки дают примерно на треть меньше, чем здоровые. Убыток происходит из-за сочетания меньшего количества цветков на прямостоячие, более низкого завязывания плодов и более мелких ягод. Заболеваемость колеблется от года к году и очень зависит от благоприятных погодных условий для заражения.

Рис. 8. Розовые аномальные ветви, возникающие из пазушных почек, инфицированных Exobasidium oxycocci. (Щелкните изображение, чтобы увеличить).

Рис. 9. Образование базидиоспор придает аномальной ветви порошково-белый вид. (Щелкните изображение, чтобы увеличить).

Ватный тампон. Аскоспоры Monilinia oxycocci инфицируют сочные новые побеги весной, вызывая «ожог кончиков». Аскоспоры образуются в апотециях, возникающих в результате перезимовки псевдосклеротий.Конидии, образующиеся на пораженных побегах, поражают цветы, что приводит к плодовой гнили, известной как «ватный шарик» или «твердая гниль» (рис. 10). Многие виды Vaccinium атакуются разными видами Monilinia . Вид, поражающий чернику ( M. Vacinii-corymbosi ), вызывает болезнь мумие, и цикл болезни почти идентичен циклу болезни ватного тампона. Ватный шарик имел коммерческое значение только в Висконсине и Британской Колумбии, но также сообщалось о заболевании из Орегона, Вашингтона и Новой Шотландии.Большинство потерь происходит на стадии заражения цветов, и, следовательно, фунгициды, применяемые во время цветения, являются основным средством борьбы. Фунгициды предотвращают прорастание конидий, которые попадают на стигму (либо от ветра, либо от отложений насекомых), а также от их роста и колонизации завязи. Попадая в яичник, в ложбинах образуется белая хлопчатобумажная масса (рис. 11). Зараженные ягоды остаются бессимптомными до тех пор, пока здоровые ягоды не начнут краснеть. Зараженные ягоды имеют характерный желто-зеленый цвет и могут иметь коричнево-коричневые полосы.Штрихи соответствуют перегородкам локул. В конце концов гриб поедает околоплодник, и образуется черный твердый псевдосклеротий. Зрелые псевдосклеротии часто плавают и могут распространяться паводковыми водами для сбора урожая или позже для защиты от холода.

Рис. 10. Цикл болезни ватника: Monilinia oxycocci. (любезно предоставлено П. Макманусом, Университет Висконсин-Мэдисон). (Щелкните изображение, чтобы увеличить).
Рис. 11. Рост хлопкового гриба Monilinia oxycocci в местах расположения инфицированных ягод (в центре) и желто-зеленый цвет инфицированных ягод с желто-коричневыми полосами (вокруг). (Щелкните изображение, чтобы увеличить).

A.

B.
Рис. 12. (A) Симптомы клюквенных виноградных лоз с болезнью кольца фей.Обратите внимание на области отмирания в кольце чрезмерного вегетативного роста. (B) Цветной инфракрасный аэрофотоснимок клюквенной грядки с множеством волшебных колец. Разрастание растений легко увидеть в виде интенсивных красных колец с участками отмирания внутри. (Щелкните изображения, чтобы увеличить их).

Кольцо феи. Это заболевание распространено в Массачусетсе и Нью-Джерси, но не зарегистрировано в других регионах производства. Это говорит о том, что патоген не распространяется при обрезке виноградных лоз, которые используются для создания новых посадок, хотя считается, что механическая уборка способствует локальному распространению болезни.Комбайны могут унести с собой вырванные с корнем виноградные лозы и приставшую почву. Первым признаком болезни является небольшой участок слабых или мертвых лоз. Такие участки расширяются во всех направлениях примерно на 40 см за сезон. Центр более крупных пятен часто оживает, когда здоровые растения образуют кольцо (рис. 12). Вновь инфицированные стойки сначала становятся желтыми до цвета ржавчины, и их можно спутать с симптомами отмирания вертикальных клеток или стресса от засухи. Возбудителем болезни первоначально был определен гриб Psilocybe agariella , хотя постулаты Коха так и не были подтверждены.Предполагалось, что грибок образует слой мицелия вокруг тонких корней клюквы, который ограничивает проникновение воды к корням. Однако в настоящее время ведутся исследования, чтобы определить, участвует ли другой возбудитель, поскольку базидиокарпы Psilocybe не наблюдались в течение нескольких десятилетий. Меры борьбы включают культуральные, питательные и фунгицидные меры. Почва поддерживается во влажном состоянии за счет регулярного полива, калий и магний применяются для омоложения подверженных стрессу виноградных лоз, а пораженные участки поливают фербамом в разгар вегетационного периода.


Рис. 13. Симптомы вертикального отмирания. (Нажмите на изображение для увеличения).

Вертикальный отжим. Возбудителями этого заболевания могут быть несколько грибов. Phomopsis Vacinii обычно культивируют из пораженных вертикалей. Этот гриб также вызывает гниль плодов, называемую «вязкой» гнилью. Другие роды, которые могут быть причастны к заболеванию: Synchronoblastia , Fusicoccum , Colletotrichum , Gloeosporium , Pestalotia, и Aureobasidium .Симптомы вертикального роста проявляются весной в виде желтых пятен или общего пожелтения листьев. Цвет меняется на оранжевый, и со временем стойка становится коричневой и умирает (рис. 13). Отмирание верхушки может произойти в любое время в течение вегетационного периода, но развитию болезни, по-видимому, способствует теплая температура, когда лозы могут испытывать стресс от жарких и засушливых условий. Болезнь встречается во всех производственных районах и достигла серьезного уровня в Британской Колумбии, Массачусетсе и Нью-Джерси.Культурные обычаи, которые способствуют энергичному, но не чрезмерному росту лозы, делают лозы более устойчивыми к атакам или толерантными к ним. Обеспечение достаточного увлажнения и охлаждения виноградных лоз путем опрыскивания в жаркие засушливые периоды может помочь уменьшить инфекцию. Одно применение хлороталонила или гидроксида меди при распускании почек весной и применение других фунгицидов во время цветения также эффективно снижает повреждение виноградной лозы и гниль плодов.


Рис. 14. Клюквенная грядка с виноградными лозами с острыми симптомами корневой гнили, вызываемой Phytophthora cinnamomi. Другие виды Phytophthora обычно вызывают менее драматические симптомы. (Нажмите на изображение для увеличения).

Корневая и побеговая гниль фитофторы. Учитывая высокий уровень влажности в клюквенных почвах, удивительно, что болезнь вызывается Phytophthora spp . не был идентифицирован до 1987 года. Корневая гниль, вызванная P. cinnamomi , является наиболее серьезным заболеванием, поражающим корни клюквы.Заражение приводит к ослаблению и, в конечном итоге, гибели лоз (рис. 14). Виноградные лозы с симптомами нехороши и могут быть хрупкими (ломкость от продолжительного использования ингибирующего корень гербицида дихлобенила изначально привела к неправильной диагностике проблемы). Под землей мелкие волокнистые питающие корни редки или отсутствуют. Зараженные побеги могут иметь обесцвечивание под перидермой от оливково-зеленого до серовато-коричневого. Благодаря использованию новых методов идентификации грибов (ELISA и секвенирование рибосомной ДНК) этот патоген гораздо более широко распространен на грядках клюквы в Массачусетсе и Нью-Джерси, чем предполагалось ранее.Первая линия защиты — управлять почвенными водами. Следует избегать чрезмерного полива и улучшить дренаж. Дренаж можно улучшить путем шлифования и установки дренажей, рытья более глубоких бортовых канав и т. Д. Применение фунгицидов (в основном металаксила) дало неоднозначные результаты, и их необходимо использовать вместе с методами культивирования в комплексной программе контроля. Обзор Phytophthora spp. изолированные из корней клюквы и побегов из различных регионов произрастания, обнаружено, что P. cinnamomi ограничены грядками в Массачусетсе, Нью-Джерси и Орегоне.Другие обнаруженные виды включали P. megasperma var. megasperma в Вашингтоне и Массачусетсе, P. humicola в Вашингтоне и Нью-Джерси и P. gonopodyides в Вашингтоне, Висконсине и Нью-Джерси. P. cryptogea ранее был изолирован в Висконсине. Статус этих видов как патогенов в настоящее время неизвестен. По крайней мере, пять различных видов Pythium были идентифицированы в этом обзоре, и их статус также неизвестен.

В центре внимания — фруктовая гниль

Производство клюквы было начато в девятнадцатом веке предпринимателями на северо-востоке, которые были заинтересованы в доставке этих ценных фруктов обратно в Европу, где их можно было продать с прибылью. К сожалению, вскоре после того, как были разработаны методы выращивания урожая (в отличие от сбора ягод с естественных популяций), гниль плодов клюквы стала одной из самых разрушительных проблем, с которыми столкнулись производители в конце 1800-х годов. Это было время, когда патология растений только зарождалась, и данных о грибах или бактериях как возбудителях болезней было мало.У производителей было мало информации о причинах или способах лечения этого заболевания. Таким образом, одна из задач, стоящих перед Американской ассоциацией производителей клюквы (в Нью-Джерси, где фруктовая гниль традиционно является причиной наибольших потерь урожая), заключалась в том, чтобы оценить, как лучше всего справиться с этой проблемой.

Сегодня потери от плодовой гнили значительно уменьшены. Мы принимаем, что фруктовая гниль — это не форма божественного возмездия против сельского хозяйства, а симптом интенсивного земледелия. Хорошо известно, что гниль плодов клюквы — сложное заболевание, вызываемое более чем пятнадцатью различными видами грибов.Заболевание обычно делится на две отдельные категории: полевая гниль и гниль хранения. Фаза полевой гнили выражается перед уборкой урожая и представляет собой основной компонент прямой потери урожая. Гниение при хранении снижает качество и срок хранения свежих охлажденных фруктов. Грибки, вызывающие гниение полевых и складских плодов, частично совпадают. Однако есть также виды грибов, уникальные для каждого типа. В испытаниях эффективности фунгицидов частота полевой гнили не всегда коррелирует с частотой накопительной гнили.Методы управления двумя фазами заболевания различаются, и фрукты, предназначенные для свежего рынка, обычно собирают и обрабатывают таким образом, чтобы свести к минимуму гниение при хранении.


Рис. 15. Фторозный цветок и зараженная ягода ( Phyllosticta Vacinii ) (Массачусетс, 1982). (Щелкните изображение, чтобы увеличить).

Полевая гниль представляет собой серьезную угрозу для выращивания клюквы, особенно в Нью-Джерси и Массачусетсе, где, если ее не контролировать, потери урожая могут превысить 50%.Основная причина того, что ягоды можно собирать в воде и сушить на воздухе в Висконсине для последующей упаковки в качестве свежих фруктов, заключается в том, что гниль плодов не вызывает серьезных проблем в этой области. В Массачусетсе и Нью-Джерси, когда ягоды затоплены, они очень быстро разлагаются, и их нельзя использовать в качестве свежих фруктов. Наиболее эффективные меры контроля основаны на неселективных защитных фунгицидах, включая фербам, манкоцеб и хлороталонил. В типичных коммерческих условиях в течение вегетационного периода производят от трех до пяти обработок фунгицидами, в результате чего уровни полевой гнили колеблются от менее 1% до 15%.В настоящее время обработка фунгицидами начинается во время раннего цветения (1–15 июня в Нью-Джерси и двумя неделями позже в Массачусетсе) и повторяется через 7–14 дней. Считается, что гниющие в поле грибы заражаются в начале вегетационного периода и остаются в латентном состоянии до тех пор, пока плоды не начнут созревать в конце августа. Единственным исключением является гриб Phyllosticta Vacinii, , вызывающий раннюю плодовую гниль, а также ряд других симптомов, включая пятнистость листьев и ожог цветков (рис. 15).

Сроки заражения плодов, приводящего к плодовой гнили, отличаются относительно небольшими колебаниями, учитывая количество рассматриваемых видов грибов.В полевых экспериментах было продемонстрировано, что грибковые инфекции, приводящие к гниению плодов, концентрируются в период сразу после цветения (июль). Применение фунгицидов, начатое во время раннего завязывания плодов, что соответствует позднему цветению (начало июля), показало наибольшую эффективность. Лечение, начатое по истечении этого времени, показало все меньшее влияние на контроль болезни. Эти результаты предполагают, что заражение должно произойти в течение короткого промежутка времени, чтобы возникла гниль плодов. Возникающие позже инфекции имеют меньшую вероятность перерасти в полевую гниль.Однако эти инфекции могут в конечном итоге привести к гниению хранилища.

Подобно производственным регионам на северо-востоке США, гниль плодов также является серьезным заболеванием сельскохозяйственных культур на тихоокеанском побережье, особенно тех, которые развиваются на свежих ягодах, которые хранятся в холодильных хранилищах между сбором урожая и праздничными периодами в ноябре и декабре. Многие из тех же грибов, вызывающих гниение плодов, там такие же, как и на востоке. Таблица 1 иллюстрирует наиболее распространенные патогены фруктов на протяжении многих лет.

Таблица 1. Историческая перспектива грибов, наиболее часто получаемых из гнилой клюквы на северо-западе Тихого океана.

Год (а) Следователь (и) Наиболее часто выделяемые грибы
1 2 3
1922-25 Bain, H. F. Fusicoccum putrefaciens Phomopsis sp. Колеофома empetri
1958-61 Эглитис, М., Гулд, К. Дж. И Джонсон Ф. плюс * F. putre-
faciens
Ботритис
1983 Бристоу, П. Р. и Виндом, Г. Э. F. putre-
faciens
Colletotrichum gloeo-
sporioides
Allanto-
phomopsis cytosporea
1991-92 Кейтс, С.E. C. gloeo-
sporioides
Allanto-
phomopsis cytosporea
F. putrefaciens
1996 Бристоу, П. Р. и Виндом, Г. Э. * C. gloeo-
sporioides
F. putrefaciens

* неопубликованные данные.


Фунгициды, зарегистрированные для борьбы с плодовой гнилью, перечислены в таблице 2.При планировании программы борьбы с плодовой гнилью следует всегда соблюдать интервалы перед сбором урожая, а также рекомендации конкретного обработчика. Фунгициды хлороталонил и манкоцеб обеспечивают лучший контроль над гнилью плодов клюквы. Фербам и медьсодержащие соединения менее эффективны. Существует небольшая разница между различными формами хлорталонила, и они должны отражать индивидуальные предпочтения в отношении простоты обращения и стоимости.

Таблица 2. Фунгициды, эффективные для борьбы с гнилью плодов клюквы

Фунгицид Составы Эффективность Фитотоксичность
Хлор-
талонил
Браво, Терранил и несколько других Очень эффективен при высоком давлении болезни При высоких температурах (> 90 F) цветы могут быть повреждены.Отмечено рубцевание плодов
Фербам Фербам Действует Нет сообщений. Может оставлять временный черный осадок
Mancozeb Dithane, Manzate Очень эффективный Снижает выработку антоцианов
Медь Champ, Kocide Эффективен при низком уровне заболеваемости От клюквы ничего не сообщалось.Может вызвать образование рубцов на плодах с высокой скоростью


Фунгициды, полезные для борьбы с гнилью плодов клюквы, являются материалами широкого спектра действия. Эти фунгициды повредят растения, если они попадут в растительную клетку. Однако состав этих материалов таков, что они не пересекают кутикулу и не проникают в клетку. Поэтому при смешивании пестицидов и добавках следует соблюдать осторожность, поскольку это может изменить характеристики препарата и привести к фитотоксичности.В частности, некоторые из новых зарегистрированных инсектицидов содержат добавки для повышения усвояемости. Смеси с этими инсектицидами и действующими фунгицидами (особенно с хлороталонилом) вызывают фитотоксичность.

Проблемы будущего

Из-за увеличения площадей под производством (как в Северной, так и в Южной Америке), сокращения рекламы и маркетинга (по неизвестным причинам) и других факторов, в настоящее время в морозильных камерах имеется большой избыток клюквы за последние два вегетационных сезона. Следовательно, большинство производителей клюквы получат всего 10-18 долларов за баррель за урожай 2000 года; по сравнению с 50–85 долларами, которые они получали всего три года назад.Кроме того, в маркетинговый приказ Министерства сельского хозяйства США были внесены поправки, согласно которым переработчики ягод на переработку будут принимать на 15% меньше ягод в этом году. Производители вынуждены по-разному избавляться от этого излишка урожая. Оставлять урожай несобранным нельзя по крайней мере по двум причинам: 1) накопление инокулята патогенов винограда и фруктов и 2) рост саженцев, которые обычно непродуктивны. На ягоды для свежего рынка маркетинговый заказ не влияет. Было действительно больно выращивать еду, а затем необъяснимо выбрасывать ее.Многие производители клюквы также страдают экономически, потому что для многих районов выращивания точка безубыточности для урожая составляет 35 долларов за баррель.

Фермеры всегда сталкиваются с множеством сложных экономических решений, но текущий спад в отрасли делает этот выбор особенно трудным, поскольку эта культура была одним из самых стабильных сельскохозяйственных товаров в течение последних 25 лет. Кроме того, есть определенные болезни, такие как фитофтороз на северо-западе Тихого океана и висконсин в Висконсине, с которыми необходимо бороться.Во многих случаях несколько стратегий борьбы с вредителями были сокращены или отменены. Количество применений фунгицидов и их количество уменьшено. Некоторые культурные обычаи были сокращены, потому что у производителей меньше рабочей силы. Например, методы, описанные для улучшения дренажа в грядках, пораженных корневой гнилью Phytophthora, были отменены вместе с применением металаксила, очень дорогого фунгицида. Области отмирания уже начали увеличиваться в размерах за последние 12 месяцев, и по мере увеличения инокулята патогена эти области будут только увеличиваться, и появятся новые области отмирания.При наличии корневой гнили качество ягод (например, гниль плодов) со временем также снижается. Такой порочный круг означает, что мы, патологи растений, должны продолжать искать новые стратегии управления, которые будут реалистичными в этом новом экономическом климате. Во время такого кризиса потребность в обучении производителей не может быть более важной. Для принятия обоснованных решений жизненно важна информация об этиологии и эпидемиологии болезней клюквы и о том, как уровни заболеваемости повышаются по мере прохождения каждого вегетационного периода.

В этом и заключается наша самая большая проблема.Хотя патологи растений изучали болезни клюквы со времен К. Л. Шира в начале 1900-х годов, постулаты Коха не подтвердились для многих «предполагаемых» возбудителей болезней. Многие основные эпидемиологические факты в отношении основных патогенов неизвестны. Сказочное кольцо является классическим примером этого затруднительного положения, в котором мы предполагаем, что этим возбудителем является Psilocybe , гриб, за которым некоторое время не наблюдали. Вполне возможно, что этого грибка там нет, и что другой грибковый патоген незаметно выполняет свою грязную работу под покровом базидиомицета! Когда будет доказано, что эти патогены являются возбудителями, для производителей могут быть разработаны более эффективные и действенные стратегии контроля.

Вступая в сезон праздников Дня благодарения, Хануки, Рождества и Нового года, помните, что клюква — настоящее сокровище Северной Америки. Наслаждаться!


Сборник болезней и вредителей голубики, клюквы и брусники, второе издание

Список литературы

Бейн, Х. Ф. 1926. Исследования болезни клюквы на Тихоокеанском побережье. Бюллетень Министерства сельского хозяйства США № 34, 29 страниц.

Бристоу, П. Р. и Виндом, Г. Э.1985. Влияние механической уборки урожая и фунгицидов на гниение и физиологическое разложение клюквы, хранящейся в холодильнике. Фитопатология 75: 1285.

Буллер, А. Х. Р. 1958. Исследования на грибах. Vol. II. Hafner Publishing Co., Нью-Йорк, 492 стр.

Берроуз, Ф. А. 1976. Пушечные ядра и клюква. Уильям С. Саллволд, издатель. Тонтон, Массачусетс, 96 страниц.

Иствуд, Б. 1856. Полное руководство по выращиванию клюквы. СМ. Секстон и компания. Нью-Йорк, 120 страниц.

Эк, П. 1990. Американская клюква. Издательство Университета Рутгерса. Нью-Брансуик, 420 страниц.

Эглитис М., Гулд К. Дж. И Джонсон Ф. 1966. Грибы, обнаруженные на вересковых в прибрежной зоне Тихого океана. Университет штата Вашингтон, Бюллетень № 675, 21 страница.

Keates, S. E. 1993. Эндофитные грибы, ассоциированные с Vaccinium macrocarpon Ait. (клюква) в штате Вашингтон и влияние фунгицидов на их возникновение. Магистерская работа, Вашингтонский университет, 220 страниц.

Lévesque, CA, O’Gorman, D., Oudemans, P., Zhu, P., Bristow, P., Windom, G., and McManus, P. 1999. Идентификация изолятов Phytophthora и Pythium из корни клюквы путем секвенирования рибосомной ДНК. Сборник тезисов, Североамериканская конференция специалистов по исследованиям и распространению клюквы, 30 сентября — 2 октября 1999 г., Лонг-Бич, Вашингтон.

Oudemans, P. V., F. L. Caruso, A.W. Потягиваться. 1998. Гниль плодов клюквы: комплексное заболевание на северо-востоке. Болезни растений 82 (11) 1176-1184

Сдвиг, C.Л., Стивенс Н. Л. и Бейн Х. Ф. 1931. Грибковые болезни культурной клюквы. USDA Tech. Бык. 258, 57 с.

Vander Kloet, S. P. 1988. Род Vacinium в Северной Америке. Отдел исследований сельского хозяйства Канады, Оттава, публикация 1828, 201 страница.

Уайт, Дж. Дж. 1870. Культура клюквы. Компания Orange Judd. Нью-Йорк, 129 страниц.

Двухсотлетие ягод … снова клюквенный сезон

2016 знаменует 200-летие коммерческого производства клюквы в Массачусетсе, что делает его старейшим регионом выращивания клюквы в стране.Имея примерно 13 500 акров коммерческих клюквенных болот в штате, в основном в юго-восточном Массачусетсе (это мы! И Кейп-Код тоже), наши фермеры производят 15 процентов клюквы в мире.

Ребята, у нас есть клюква.

Итак, мы должны выйти во время сбора клюквы и отпраздновать маленькие красные ягоды. Вот пять способов расслабиться в сезон клюквы (иногда в буквальном смысле).

1. Экскурсии по семейной ферме
Посетители фермы «Каменный мост» (фото Джоан Хардинг)

Джоан и Скотт Хардинг занимаются выращиванием клюквы в Акушнете уже тридцать лет.Они знают свое дело о клюкве и рады поделиться этим с другими. Пару лет назад ферму открыли для экскурсий. С тех пор люди приезжали издалека, чтобы лично увидеть сбор клюквы. Экскурсия заканчивается на болоте, где люди надевают сапоги и сапоги по грудь и спускаются в болото в окружении фотогеничных спелых ягод. Джоанна отмечает посещение болота фотографией. The Hardings принимали людей из Дании, Германии, Гавайев, Техаса и Западного побережья.Их рейтинги на Tripadvisor неизменно превосходны. Мы так близко живем, может, нам стоит посмотреть, о чем идет речь! Ферма Каменного моста, Леонард-стрит, Акушнет. Туры доступны только во время сезона сбора урожая по предварительному заказу. Напишите Джоанн на [адрес электронной почты]

.
2. Осмотрите свою клюквенную ферму

В государственном лесу Майлс Стэндиш расположена коммерческая клюквенная ферма площадью 7 акров, принадлежащая… вам!

Созревающая клюква в Rocky Pond Bog в парке штата Майлс Стэндиш (фото Марлиссы Бриггетт)

Он полностью принадлежит Содружеству Массачусетса, что делает его вашим и моим.Используемая как живая лаборатория, класс и демонстрационная площадка для продвижения устойчивых методов ведения сельского хозяйства, это также коммерческая ферма, управляемая Экспериментальной станцией UMass Cranberry Experiment Station и Департаментом. Приглашаем вас прогуляться по Клюквенному болоту Скалистого пруда — это бесплатно, и если вам повезет, вы можете увидеть сбор урожая, который обычно происходит между серединой сентября и серединой октября в будние дни. Myles Standish State Forest, Cranberry Road, South Carver (508) 866-2526 (от станции рейнджеров выходите на College Pond Road, поверните налево на Bare Hill Road и следуйте по ней, пока не дойдете до парковки 7, откуда можно пройти короткую прогулку. ты на болото).

3. Клюква и многое другое
На ужине из болота к столу гости смогут собраться на болоте (но только если они захотят!).

Ни один список способов отпраздновать клюкву на Южном побережье не будет полным без упоминания ежегодного фестиваля урожая клюквы в Мейкписе, который проводится 8 октября. и 9, дождь или солнце. Каждый год сотни людей приезжают, чтобы увидеть демонстрацию урожая мокрой клюквы, а также демонстрации кулинарии, катание на лодке по пруду Тихонет, участие ремесленников, продавцов еды, музыку и многое другое.

… в этом году произошло захватывающее событие — первое мероприятие «болото к столу», которое включает коктейльное мероприятие, проводимое в затопленном болоте, полном плавающих ягод.

В этом году перед фестивальным уикендом происходит захватывающее событие — первое мероприятие «болото к столу», которое включает коктейльное мероприятие, проводимое в затопленном болоте, полном плавающих ягод. Гостям предлагается надеть кулики и погрузиться в веселье. После коктейлей следует ужин, приготовленный местными шеф-поварами и поставщиками услуг, который подчеркивает клюкву в каждом блюдо.Щелкните здесь, чтобы получить информацию о фестивале клюквы, и щелкните здесь, чтобы получить информацию о мероприятии «болото к столу». А.Д. Мейкпис, Тихонет-роуд, Уэрхэм.

4. Используйте клюкву как оправдание
Конус мороженого Cranberry Harvest от Acushnet Creamery (фото Марлиссы Бриггетт)

Отметьте наш регион выращивания клюквы, смешав их с вашими любимыми лакомствами. Любителям мороженого стоит отправиться в Acushnet Creamery и Somerset Creamery. Оба заведения предлагают вкус домашнего мороженого на основе клюквы, наполненного креветками, грецкими орехами и кусочками темного шоколада.В Acushnet Creamery спросите Cranberry Harvest, а в Somerset спросите Cranberry Bog. Любителям шоколада стоит отправиться в магазин Dorothy Cox’s Chocolates, чтобы купить клюкву местного производства в шоколаде. Любителям коктейлей стоит отправиться в свои любимые заведения и заказать Cosmo или Seabreeze, два самых известных напитка с клюквенным соком. Вы поняли… используйте клюкву в качестве оправдания в этом месяце.

Acushnet Creamery, 264 Main Street, Acushnet. Somerset Creamery имеет три местоположения: 1931 GAR Hwy., Сомерсет; 146 Каунти-стрит, Сомерсет; и 1268 Route 28A, Cataumet. Dorothy Cox’s Chocolates, 117 Alden Road, Fairhaven и 8 Kendrick Road, Wareham.

5. Приготовьте домашний клюквенный соус

Если вы еще не готовите собственный клюквенный соус, он должен быть первым в вашем списке дел, которым вы научитесь. Наполненный антиоксидантами, он делает всем вкуснее. Положите это на гамбургеры. Выложить на пюре. Положите на мороженое. Это так просто, что вам даже не нужно следовать рецепту после того, как вы его однажды приготовили.Его даже не нужно готовить.

Вот что я делаю. Положите около 16 унций клюквы в кухонный комбайн. Разрежьте апельсин пополам (не снимайте кожуру и кожицу — сказал вам, что это легко) и добавьте его в кухонный комбайн, добавив от до ½ стакана сахара (в зависимости от вашего пристрастия к сахару).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *