Что делать с петрушкой осенью: Петрушка осенью

Петрушка осенью

Посадка петрушки под зиму. Время посадки петрушки

Петрушка является довольно востребованной зеленью в любой семье. На каждом столе в любое время года можно увидеть салат, бутерброд, суп с добавлением душистых зелёных веточек. Те, кто начинают сажать петрушку впервые, часто сталкиваются с тем, что она вырастает тонкая, редкая или слабая. Давайте разберемся с тем, как правильно выращивать эту вкусную и полезную зелень.

Место для посадки петрушки

Петрушка является неприхотливым к особенностям почвы растением. Хотя особо благотворно отзывается на ней плодородный рыхлый грунт. Петрушка — растение, которое прекрасно себя чувствует в районах продолжительного светового дня. Предпочтительно отводить под посадку открытые участки. Но и в слабо затененных местах она ощущает себя абсолютно нормально. При правильном уходе можно собрать приличный урожай.

Время посадки петрушки

Рассматриваемое растение способно хорошо переносить заморозки. По этой причине посадка петрушки под зиму не причинит вред посеву или всходам. Поэтому, чтобы получить ранний урожай, многие огородники так и поступают. Также высаживать можно петрушку и ранней весной. Выбор остается за вами.

Способы подготовки семян к посадке

Зерна петрушки чрезвычайно долго прорастают в связи с большим содержанием в них эфирных масел. Вследствие этого гораздо проще подготовить их заранее. Семена необходимо положить для прорастания в комнате, завернув во влажную ткань или марлю. Также специалисты рекомендуют провести закаливание зёрен. Чтобы достичь успешного результата, проросшие семена нужно положить на нижнюю полку морозильника. Через неделю их уже можно высаживать. Предложенный способ подготовки семян прекрасно подходит в том случае, если вами планируется посадка петрушки осенью, перед холодами.

Правила посева

Замоченным семенам необходимо дать время, чтобы они подсохли. После этого специалисты рекомендуют высевать их в грядки лишь в мокроватый грунт на глубину немного больше сантиметра.

Расстояние между рядами оставьте приблизительно в 20 см, а между кустами — не более 3 см.

Если вы подготовили семена, то ожидайте всходов примерно через неделю, максимум две. Сухой материал для посева прорастет еще позднее. Для ускорения выхода ростков предлагаем укрыть грядку полиэтиленом. Он позволит создать благоприятный температурный режим. Снять его можно тогда, когда появятся всходы. Посадка петрушки под зиму производится лишь сухими зернами на глубину около сантиметра. Огородники со стажем советуют замульчировать грядки слоем 2-3 см.

Рассматриваемое растение можно сажать вблизи моркови. Только вот нельзя сеять семена на участке, где до этого выращивали этот корнеплод. Неплохими предшественниками считаются огурцы, лук, томат, картофель (ранний), чеснок и цветная капуста. Перед посадкой листовой петрушки можно удобрить участок навозом. Он окажет благоприятное влияние на качество и количество урожая.

Также, если планируется посадка петрушки под зиму, то нужно взять на 30% семян больше, чем для такой же процедуры весной. Это объясняется тем, что как их ни закаляй, а прорастут всё же не все зернышки. Для подстраховки высевать лучше семян больше, чем весной или летом.

Уход за саженцами

В дальнейшем петрушку необходимо прореживать, поливать. Также не забывайте устранять сорняки и рыхлить землю. Прореживать петрушку огородники рекомендуют за два захода. Первый раз — тогда, когда будут замечены настоящие листики. Оставляют растения на расстоянии 2-3 сантиметров между кустиками. Повторно прореживают грядки с зеленью, когда на петрушке уже насчитывают по 5-6 листочков. Расстояние между растениями должно составлять 5-6 сантиметров.

Выращивание петрушки на открытом грунте

Посадка петрушки в открытый грунт осуществляется весной. Грядки начинают готовить в апреле. На каждый квадратный метр добавляют полведра навоза. Если на вашем участке почва глинистая, то специалисты рекомендуют добавить по 2 литровые банки песка и опилок в удобрение.

Петрушку желательно высевать на рыхлых плодородных землях. Растение стоит подкармливать азотными удобрениями, а для выращивания корневищ огородники рекомендуют добавлять калий и фосфор. Чтобы получить насыщенную зелень, высевать семена можно в разное время. Наиболее актуальна посадка петрушки под зиму. Она позволяет получить ранний урожай. Затем идет посадка в апреле. Вкусная зелень появится несколько позже на вашем столе. А получить хороший урожай до глубокой осени позволит летняя посадка петрушки. В домашних условиях время высадки не имеет особого значения.

Как вырастить петрушку дома?

Выращивать петрушку дома не сложнее, чем на грядке, а то и проще. Для получения урожая необходимо соблюсти ряд рекомендаций.

1. Вид петрушки можно подобрать из предложенных вам сортов в специализированных магазинах. Единственное ограничение — отдайте предпочтение раннеспелым видам, поскольку они поспевают на полторы-две недели ранее остальных.

2. Ящики для зелени должны быть довольно большими и ёмкими.

3. Днище тары нужно покрыть на несколько сантиметров дренажной смесью, к примеру небольшой галькой вперемешку с керамзитом.

4. В виде грунта специалисты рекомендуют применить удобренную почву с вашего огорода. Не пренебрегайте советом: во избежание распространения вредоносных микробов необходимо прогреть землю на раскаленной сковородке или в духовке.

5. При отсутствии собственного участка можно взять универсальную почву из магазина.

6. Приготовленную импровизированную грядку полейте тёплой водой и немного утрамбуйте.

7. Зерна перед высадкой надлежит замочить на трое суток в воде около 38 градусов. Жидкость необходимо менять каждые 12 часов. Замачивание существенно приумножает всхожесть зерен.

8. Устройте неглубокие бороздки для семян (чуть более сантиметра глубиной) и засейте их согласно советам на упаковке. Но расстояние между зернами можно сужать. Другими словами, ваша рассада станет подрастать более уплотненно, чем на огороде.

9. Высаженные в мокрую землю зерна присыпьте сантиметровым слоем грунта.

10. Петрушка очень любит влагу. Поливать ее нужно предварительно отстоянной теплой водой через день, умеренными порциями.

11. Когда появятся всходы, полив можно увеличить, но учитывая влажность помещения, в котором растёт посев.

12. Подходящая температура для произрастания зелени составляет 16-20 градусов. Если она опустится ниже, то рост замедлится, а если повысится — зелень высохнет.

13. Раз в месяц подкормка комплексными удобрениями благоприятно скажется на урожае.

14. Для выращивания зелени рекомендуют использовать подоконники, на которые попадает достаточное количество света.

Кому же не нужна петрушка на зиму? Посадка в домашних условиях с применением обычной настольной лампы позволит витаминизировать свой рацион и в холодные месяцы года. Лампа поможет компенсировать недостаток солнечного света и получить насыщенный урожай. Единственное условие — источник тепла должен быть на расстоянии около полуметра от ящика с семенами. Как только петрушка выросла больше 10 сантиметров в высоту, её можно употреблять в пищу.

Почему осенью и под зиму сажать лучше?

Посадка петрушки осенью и под зиму наиболее успешна и обещает получение более сильного и здорового урожая. Это объясняется тем, что семена, пережившие холода, становятся намного выносливее.

1. Урожай появляется на несколько недель раньше, чем от зерен, посаженных в весенний период. Под снегом растения хорошо переживают холода, а весной им будет достаточно тепла, света и влаги для быстрого роста и созревания.

2. После сбора можно использовать грядки повторно.

3. Остается больше времени весной для посадки других культур.

4. Наиболее морозостойким сортом считается петрушка «обыкновенная листовая».

fb.ru

Выращивание петрушки на собственном участке

Благодаря простейшим действиям и процессам, вы уже сейчас можете заняться самостоятельным выращиванием петрушки на собственном огородеЛетние салаты, супчики, нарезки и бутерброды никогда не обходятся без свежей и ароматной зелени, основную роль среди которой наиболее часто играет зеленая петрушка. И, если вы еще не успели засеять грядки этой замечательной культурой, мы расскажем вам о том, как выращивать петрушку на даче.

Выращивание петрушки никогда не было трудным и затратным занятием, так как для себя петрушку можно вырастить на небольшом участке земли, просто засеяв семена. Но, если речь идет о выращивании петрушки на продажу, то вам придется соблюдать определенные технологии и режимы, правильно высаживать зелень, ухаживать за ней, вовремя делать срез и так далее. Но, сегодня мы хотим поговорить просто о качественном выращивании петрушки для себя, а не в промышленных нормах, так как всегда хочется иметь на столе ароматную и приятную на вкус зелень, которая порадует взгляд и дополнит некоторые блюда.

Петрушка: выращивание и уход

Технология выращивания петрушки довольно проста, так как это неприхотливое растение. Но, если создать петрушке приближенные к идеальным условиям, то она порадует большим количеством зелени и высокой скоростью созревания.

Почва и подготовка

Предпочитает петрушка места с плодородной почвой, хорошо освещенные, не очень продуваемые сквозняками. Желательно подбирать для данного растения те площадки на огороде или дачном участке, где ранее не выращивался укроп, тмин, киндза, морковь.

Правильнее всего будет подготовить площадку под посадку петрушки еще осенью, тщательно ее вскопав. При этом в почву следует добавить до 5 кг перегноя на каждый квадратный метр. Весной, уже перед посадкой петрушки, в почву вносятся комплексные минеральные удобрения.

Летние салаты, супчики, нарезки и бутерброды никогда не обходятся без свежей и ароматной зелени, основную роль среди которой наиболее часто играет зеленая петрушка

Схема посадки петрушки

Наилучшей схемой для посадки петрушки будут ряды с расстоянием в 20 см друг от друга, но данная схема может немного меняться в зависимости от сорта петрушки и от способов выращивания.

Посадка петрушки

Уже во второй половине апреля, когда грунт начинает понемногу прогреваться, петрушку можно высевать. Для этого берется около 0,5 г семян на 1 квадратный метр, высеваются они в неглубокие бороздки, до 1 см. После, семена поливаются и присыпаются легким слоем почвы. Чтобы сохранить в почве необходимое количество влаги, участок посева можно накрыть пленкой.

Сухие семена петрушки всходят не лучшим образом, а потому, их необходимо обработать перед посадкой. Сделать это можно очень просто, замочив на полчаса в теплой воде и предварительно просушив перед посадкой до состояния сыпучести.

Семена петрушки прорастают даже при температуре в +2°С, и выдерживают заморозки до -8°С. Всхожесть зависит от правильности посадки и ухода, на срез же петрушка может попасть уже через несколько недель.

Предпочитает петрушка места с плодородной почвой, хорошо освещенные, не очень продуваемые сквознякамиПравильнее всего будет подготовить площадку под посадку петрушки еще осенью, тщательно ее вскопав

Уход

Срез петрушки происходит по мере созревания зелени, и это может продолжаться на протяжении всего сезона, если вовремя подсевать новую зелень и правильно за нею ухаживать. В первую очередь, рекомендуется подкормка, несколько раз за теплый сезон. Это может быть внесение в почву селитры, около 50 г/10м2 и фосфорно-калийных удобрений. При этом стоить помнить, что наиболее часто селитра используется при выращивании листовой петрушки, а вот фосфорно-калийные удобрения и их точное внесение в период вегетации, наиболее подходят для выращивания корневой петрушки.

Весной, уже перед посадкой петрушки, в почву вносятся комплексные минеральные удобрения

Немаловажным является и правильный полив петрушки, который производят в зависимости от погодных условий, но, не давая почве слишком замокать. Производить его желательно в утреннее или вечернее время, чтобы не испортить существующую зелень в жару.

Помимо этого, обратите внимание и на борьбу с сорняками, которые могут не только затенять петрушку или забирать из почвы ее полезные вещества, но и переносить некоторые заболевания, негативно влияющие на урожайность.

Чтобы получить более крупные корнеплоды, растения прореживают, иногда даже дваждыСрез петрушки происходит по мере созревания зелени, и это может продолжаться на протяжении всего сезона

Подводя итог, хочется сказать, что наиболее хорошую зелень можно получить только при правильном, своевременном и полностью систематическом уходе за петрушкой. Чтобы получить более крупные корнеплоды, растения прореживают, иногда даже дважды. Первое прореживание происходит сразу после всходов зелени, и между растениями оставляется расстояние всего в несколько сантиметров. Второе же прореживание производят через 12-15 дней после первого, оставляя между растениями уже до 7 см. Ранние стадии вегетации растения диктуют правилам ухода несколько подкормок азотно-калийными удобрениями.

Следует обратить внимание на поливы в зависимости от того, какую именно петрушку вы выращиваете. При выращивании листовой петрушки поливы необходимы систематические, для подпитки зелени. Если же вы занимаетесь выращиванием корневой петрушки, то специалисты рекомендуют сделать упор на интенсивный полив под конец августа, когда корнеплоды наливаются.

Размножение петрушки

Размножение петрушки происходит семенным способом и, если вы решили вырастить много зелени для себя, или даже на посадку, можно уже не покупать пакетики семян, а заготовить посадочный материал самостоятельно.

Семена собираются на второй год вегетации при полной их спелости. Петрушка срезается и складывается валками, заготавливается на просушку. После того, как семена подсыхают, растения обмолачивают. После, семена стоит дополнительно просушить и убрать из их общего содержания все посторонние примеси.

Дальнейшая посадка петрушки происходит по всем правилам агротехники данного растения, с желательной предпосадочной подготовкой семян.

Видео о выращивании петрушки

Выращивание петрушки в домашних условиях

За счет неприхотливости растения, ему не нужно создавать особенных условий, затрачивая на это средства и собственное свободное время. Можно полностью повторить методы выращивания петрушки в почве, но создать для растения некоторый своеобразный микроклимат. Таким образом, может происходить выращивание петрушки на подоконнике или на балконе, а значит, и выращивание петрушки зимой.

Выращивание петрушки никогда не было трудным и затратным занятием, так как для себя петрушку можно вырастить на небольшом участке земли

Выращивание петрушки дома может быть начато с посева в ящики семян, обязательно в подготовленную плодородную почву, или же с посадки специально подготовленных корнеплодов, собранных, например, во время прошлого урожая. Именно дома вы можете вырастить и рассаду петрушки, чтобы потом перенести ее в открытый грунт в более сильном состоянии, но необходимо задуматься, стоит ли это делать, если растение и так отлично всходит при корректных условиях посадки и выращивания.

За счет неприхотливости растения, ему не нужно создавать особенных условий, затрачивая на это средства и собственное свободное времяПосадка петрушки происходит по всем правилам агротехники данного растения, с желательной предпосадочной подготовкой семян

Также, возможно выращивание петрушки в теплице или даже выращивание петрушки на гидропонике, но делать это в целях собственного потребления не очень выгодно, а значит, данными способами петрушка выращивается только в промышленных нормах или в совместной посадке с другой зеленью.

Благодаря простейшим действиям и процессам, вы уже сейчас можете заняться самостоятельным выращиванием петрушки на собственном огороде. Затратив только некоторое время на прочтение нашего материала и подготовку посадки, вы сможете обеспечить свою семью свежей зеленью на круглый год, а быть может, в последствии, и организовать небольшой, но очень доходный бизнес.

DachaDecor.ru

Петрушка осенью осталась на грядке. Завалило снегом. Сейчас снег растаял. Как думаете новую сеять или эта будет расти ?

Лариса

Новую, конечно, надо посеять, но старую вырывать не надо. Можно часть убрать и оставить пяточок, Я никогда прошлогодню петрушку осенью полностью не убираю. Весной, вплоть до июня, пока новая подрастёт, мы питаемся прошлогодней. У неё быстро отрастают листья, которые вполне съедобные и совершенно не жёсткие. Но если погода стоит жаркая и сухая, она быстро пойдёт в стрелку. Вырывайте эти побеги, поливайте больше. До нового урожая вполне можно дотянуть.

Евгений Лукоянов

думаю новая будет вкуснее чем эта

Ольга Киреева

Она дух летка. Должна расти

Ёжик

Новую сеять . Прошлогоднюю будете кушать . пока новая не вырастет . К этому времени прошлогодняя станет жёсткая.

Никитка Солодин

петрушка многолетнее растение, вырастут новые побеги)

ღ•М@рин@•ღ

Обязательно сейте новую. Прошлогодняя скоро будет не пригодна для употребления в пищу — она уйдет в семена и будет жесткая и с горечью.
Петрушка — не многолетнее растение. Двулетнее.

Татьяна Басык

Растение многолетнее, мороза не боится, поэтому не стоит сеять другую.

машуня

можете ни чего не делать .она мороза не боится. еще даже раньше зелень появиться чем у новой пасадки.
а так если надумаете сажать новую придеться старую выкапывать, без ботвы это дело хлопотное.)))

Natasha

Вырастет, но зацветет.

альбина григорьева

подкормите и пусть растёт, ну и новую посадите пока она вырастет прошлогоднюю будите кушатьпотом старая зацветёт собирёте семена и посеете на следующий год.

Татьяна Цивильская

Сейте новую. Эта скоро начнет цвести и станет очень грубой. вы не захотите ее есть..

Наталья Белоусова

Обрежьте листву и подкормите. Она даст молодую зелень, очень быстро. Посейте новую. Пока она вырастет будете старую есть. А потом старая пойдет на семена, а новая подрастет.

Светлана Буторина

Прошлогоднюю всегда оставляю для ранней зелени, потом конечно уйдёт в цвет, вот тогда я её и убираю. И новую небольшую грядочку засеваю, всходит она долго и растёт не так быстро.

ГАЛЛА

Я оставлю не много, только в начале сезона едим, потом грубеет и начинает идти в стрелку, петрушка на второй год дает семена, так что всегда подсеваю новую, от старой оставляю кустик для семян, свои лучше всходят чем магазинные.

Петрушка кудрявая или посевная — Petroselinum crispum

Ботаническая характеристика петрушки и история введения в культуру

Петрушка кудрявая или посевная — Petroselinum crispum (Mill. ) A.W.Hill (P. sativum Hoffm.J — двулетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных (Apiaceae, или Umbelliferae), дающее товарную продукцию лишь в первый год жизни в виде розетки листьев и утолщенного стержневого корня (корнеплода). Корнеплод обычно конусообразный, в общем похожий на всем знакомые корнеплоды моркови, но белой окраски. Листья дважды- или триждыперистые, темно-зеленые, сверху блестящие, с длинными черешками, лопасти листа зазубренные или разрезные.Среди культивируемых форм различают корневые и листовые сорта. Чаще разводят корневую петрушку, у которой используют и листья и корни. У листовой петрушки едят преимущественно листья, потому что корни у нее почти не утолщаются, остаются жестковатыми, неаппетитными, хотя вполне съедобными. В свою очередь, листовые сорта делят на обыкновенные и кудрявые. Последние отличаются тем, что сегменты их листьев гофрированные, действительно напоминающие кудряшки.На второй год из посаженных в почву корнеплодов выращивают только семенные растения петрушки. Цветоносный стебель длиной до 1 м, ветвящийся. Цветки мелкие, с желто-зелеными или почти белыми лепестками. Опыление перекрестное, осуществляется насекомыми. Плоды — мелкие, ароматные двусемянки.

Родина петрушки— Средиземноморье, где она до сих пор встречается дикорастущей, здесь же ее впервые начали культивировать. Сейчас ее культура распространилась по всему свету. Растение может дичать. В России выращивается повсеместно как в крупных пригородных овощеводческих хозяйствах, так и на индивидуальных огородах.Разводят петрушку посевом семян непосредственно в грунт. Это растение весьма устойчиво к холодам — семена прорастают при температуре 3 — 4°С, а всходы остаются живыми при кратковременных заморозках до -9°С. Если в пищу используют листья, то их обрезают в течение сезона несколько раз, на индивидуальных огородах — до поздней осени. Для получения сверхранней зелени корни петрушки осенью оставляют в почве. Ранней весной грядки накрывают пленкой, что ускоряет отрастание листьев. Выращивают петрушку на зелень и в теплицах. Уборку корнеплодов ведут в сентябре, до наступления заморозков.

Хозяйственное использование петрушки

Корнеплоды и листья петрушки благодаря высокому содержанию эфирных масел издавна используют как ароматическую приправу к супам и вторым блюдам. Едят их и в салатах, употребляют в качестве гарнира. Согласно народной мудрости, горсть зелени петрушки равна по ценности горсти золота. Для использования зимой листья сушат. Корнеплоды содержат от 12 до 36% сухих веществ, в том числе до 10% сахаров и 1,5 — 3% сырого белка; в листьях от 12,5 до 26% сухих веществ, в том числе 1 — 3% сахаров и до 4,5% сырого белка. Но, конечно, не сахара и белки заставляют людей разводить петрушку. Помимо того что это прекрасная пряность, петрушка — выдающееся витаминоносное растение. В ней концентрируется 100 -300 (до 400!) мг аскорбиновой кислоты (витамина С) и до 20 мг каротина (провитамина А). Использование петрушки в качестве пряности не только улучшает вкус, но и обогащает пищу витаминами. Считается, что зелень петрушки, разбросанная в помещении, отпугивает мышей и муравьев.

Лекарственное значение петрушки и способы лечебного использования

Петрушка — одна из древнейших культур. Согласно преданию, выросла она на крови убитого Горуса, сына Озириса и Изиды. В память об этом из зелени петрушки свивали венки и устраивали празднества.В Древней Греции петрушкой кормили коней, впрягаемых в колесницы, чтобы они были крепкими и выносливыми.Абу Мансур (X в.) считает полезным применение петрушки при выведении камней из почек и мочевого пузыря, при водянке и слизистой лихорадке.

Авиценна рекомендовал применять ее для придания приятного запаха при дыхании. Он писал: «Петрушка гонит мочу и месячные, она очищает почки, мочевой пузырь и матку». Цитируя своих предшественников, он пишет: «Некоторые утверждают, что петрушка возбуждает похоть, говорят, что даже следует запрещать ее кормящей матери, дабы молоко ее не испортилось вследствие возбуждения похоти».

В народной медицине растение используют как сильное мочегонное средство при болезнях органов мочевыделительной системы, особенно при мочекаменной болезни, отеках различного происхождения, а также при некоторых инфекционных заболеваниях (скарлатина, корь, ветрянка, оспа). Настой петрушки благоприятно действует при болезнях печени, диспепсии и метеоризме.При этом настой (1 — 2 столовые ложки петрушки на 0,5л кипятка) принимают в течение суток.Можно также 1 чайную ложку измельченных корней заварить 1 стаканом кипятка и принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.

При отеках любой локализации народная медицина рекомендует такое средство: взять одновременно зелень и корни петрушки, которые следует хорошо промыть, предварительно сняв с корней тонкую пленку. Все мелко изрубить (можно пропустить через мясорубку) и этой смесью наполнить стакан. Высыпать в эмалированную посуду и залить 400 мл воды, кипящей «белым ключом» (большими пузырями), прикрыть емкость чем-либо плотным (сложенное в несколько раз полотенце) и оставить настаиваться до утра.Старинная методика рекомендует делать всю процедуру вечером. Утром настой процеживается через несколько слоев марли. В полученную жидкость нужно добавить сок одного лимона средней величины. Настой хранить в холодильнике. Употреблять в день не более 70 мл. Пить 2 дня подряд, затем делать перерыв на 2 — 3 дня и опять продолжать прием по тому же правилу.

При затрудненном мочеиспускании пьют отвар петрушки, который готовят из расчета 25 г корня на 400 мл воды. Воду выпаривают до объема 240мл.Петрушка способствует выведению солей из организма. Зелень петрушки уменьшает потливость, показана при заболеваниях почек, атеросклерозе. При ожирении, заболеваниях печени и почек рекомендуется употреблять корень петрушки.Свежий сок, а также отвар петрушки повышают секрецию желудочного сока и вызывают достаточно активный желчегонный эффект.

В качестве желчегонного, ветрогонного и мочегонного средства можно воспользоваться такой рекомендацией: 1 чайную ложку истолченных семян петрушки залить 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры, настаивать 8 час, процедить, пить по 0,5 стакана 3 — 4раза в день за 20 мин. до еды.

При почечнокаменной болезни 2 столовые ложки измельченных корней залить 2 стаканами кипятка, настаивать 2—5 час, процедить, принимать по 2 столовых ложки 4 раза в день за 20 мин. до еды.

При камнях в почках принимать по 2 — 3 столовых ложки с медом Зраза в день до еды сок петрушки кудрявой, отжатый в июне-сентябре из листьев и корней растения. Самолечение не рекомендуется.

Лечение гастрита, язвенной болезни желудка. Смешать равные части пропущенных через мясорубку листьев (можно и корней) петрушки, неочищенного лимона и натурального меда. Принимать по 1 столовой ложке 3раза в день перед едой.

Три чайные ложки сухих или свежих корней петрушки настаивать 8—12 час. в 200мл кипятка в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4раза в день за 30 мин. до еды при хроническом гастрите с пониженной и нулевой кислотностью.При отеках сердечного происхождения (при нефрите растение противопоказано!), при почечнокаменной болезни и воспалительных процессах в мочевом пузыре, нарушениях менструального цикла, холецистопатии, как средство, повышающее функцию половых желез, при воспалении предстательной железы: порошок из семян петрушки. Принимать по 0,5г 2—3раза в день за 30мин. до еды.

Измельченные семена размалывают и получают порошок, из которого чаще всего готовят отвар по следующему рецепту: берут 4 чайные ложки семян на 1 стакан кипятка, кипятят 10 — 20 мин. на слабом огне, остужают, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 4—6 раз в день. Детям отвар дозируют чайными ложками.

Настой, приготовленный холодным способом: 1 чайную ложку семян настаивать в 1 стакане воды в течение 8 час. Пить по 1/4 стакана 4раза в день.

20 г измельченных листьев и корней на 1 стакан кипящей воды настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3раза в день до еды.

При аденоме предстательной железы 1 столовую ложку измельченных корней петрушки огородной настаивать 8—10 час. в 300 мл кипятка. Принимать весь настой в течение дня, по 1 столовой ложке за один прием.

При задержке мочи 100 г корней на 1л кипятка, настаивать 1 час — суточная доза. Принимать по 0,5 — 1 стакану. Улучшение наступает через 10 — 12 дней.

Противолихорадочное средство: свежий сок из листьев петрушки по 2 чайных ложки 3 — 5раз в день.Наружно листья прикладывают к местам укусов комаров, ос, пчел.

Толченые семена втирают в кожу головы при облысении и используют против головных вшей.

В народной медицине петрушка считается абортивным средством.

Некоторые зарубежные исследователи пишут о влиянии сока петрушки на процессы окисления в организме, значении его для поддержания нормальной функции надпочечников и щитовидной железы. Отмечается укрепляющее влияние петрушки на сосуды и прежде всего на капилляры, что имеет особое значение в диете больных сахарным диабетом. Зелень петрушки и корень ее обладают необходимым сахароснижающим эффектом.

Петрушка устраняет неприятный запах изо рта, действуя на полость рта бактерицидно, полезна при воспалительных процессах в деснах и на слизистой рта.

Соком лимона, смешанным с крепким отваром корня петрушки, смазывают лицо утром и вечером для уничтожения веснушек и темных пигментных пятен. Молочный настой из смеси листьев петрушки, щавеля, эстрагона и розмарина — хорошее средство для ухода за кожей лица. При его применении кожа становится гладкой, свежей, упругой.

Противопоказанием к применению петрушки считается беременность. Петрушка особенно опасна для беременных женщин, у которых бывают частые выкидыши.Петрушка содержит силы Меркурия, Юпитера, Венеры. Собирать в полнолуние, на второй фазе Луны, в 13 — 14-й лунные дни, на закате Солнца.

1000listnik.ru

Петрушка листовая и корневая

Кто не знает петрушки? Это привычная глазу зелень, широко распространенная на наших огородах. Петрушка — двухлетнее растение из семейства зонтичных. Стебель у нее 30- 100 см высотой, листья в розетке на длинных черешках, дважды и трижды перистые. Цветки желто-зеленые, в 10-20-лучевых сложных зонтиках. Существует два вида петрушки: корневая и листовая. Последний имеет еще и курчавую разновидность. Все они имеют одинаковую пищевую ценность и являются лекарственными растениями.

Любая петрушка очень богата полезными веществами и вита-минами А и С (к примеру, в 50 г зеленых листьев петрушки огородной — суточная доза этих витаминов), а также витамины В, В2, РР, К и важные для организма калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, ферменты, в том числе инулин, регулирующий об-мен глюкозы в крови.

Петрушка оказывает мочегонное, ветрогонное, обезболивающее действие, является противовоспалительным средством, стимулирует иммунитет, улучшает пищеварение, повышает свертываемость крови, освежает дыхание. Полезна при малокровии, малярии и заболеваниях сердца. Отвар корней петрушки применяют при заболеваниях глаз. Благодаря высокому содержанию железа она способствует повышению уровня гемоглобина в крови, а также снимает усталость.

В первый год листовая петрушка растит большую розетку листьев (от 10 до 40 листьев за сезон), а корневая — розетку листьев и корнеплод (массой 100-150 г). На второй год жизни оба вида выкидывают цветочную стрелку. Петрушка холодостойка и весной может перенести заморозки до -9°. Если осенью оставить петрушку зимовать на грядке и окучить землей, то она прекрасно перезимует в почве, а весной, пока не появится цветонос, даст вам раннюю зелень.

Душистая петрушка дружит со многими растениями, и ее советуют сажать в чередовании или по краям грядок со следующими культурами: свекла, различные виды лука, спаржа, томаты. Петрушка также способна отгонять тлю. Петрушка курчавая — красивая разновидность обычной листовой петрушки. Очень популярна как украшение блюд. Но ее стоит выращивать и как пищевую зелень наравне с листовой петрушкой, хотя и считается, что курчавая петрушка более жесткая.

Ее темно-зеленые листья с гофрированными краями, образующие мощную розетку, сохраняют после срезки не менее недели аромат и пряновкусовые качества, а зелень долго не желтеет. Сорт отличается повышенным содержанием незаменимых минеральных солей, богат каротином, витамином С.

Сорта

Районированные сорта листовой петрушки: Астра (Чехия, поздняя), Бриз (раннеспелая), Богатырь (поздняя), Бородинская (поздняя), Бутербродная, Волшебница, Глория, Кадерава (Чехия), Обыкновенная листовая, Титан (среднеспелая, немецкой селекции), Триплекс, Универсал. Гибрид листовой и курчавой петрушки: Слава Эрфурта. Сорта курчавой листовой петрушки: Браво, Кудрявая листовая, Кучерявец, Листовая кудрявая, Мазина и Москраузе 2 (немецкой селекции), Москурлед 2 (голландской селекции), Петра. Агротехника — такая же, как и у петрушки листовой.

Создан гибрид корневой и листовой петрушки, так называемая і гамбургская петрушка. Ее корнеплоды напоминают по вкусу пастернак и сельдерей. Растение хорошо растет, но широкого распространения не имеет. Корнеплоды этой гибридной петрушки можно оставлять на зиму в открытом грунте.

1. Ранняя корневая петрушка: Пикантная.
2. Поздние сорта: Альба (Чехия), Берлинская, Богатырь, Сахарная корневая, Ханачка (Чехия).

Агротехника

Как и большинство растений, петрушка любит плодородные почвы, с глубокой перекопкой. Но может расти и на более скудных почвах при регулярных подкормках (разведенный навоз, птичий помет, настой сорняков), поливе и рыхлении. Тем не менее обилие азотных подкормок (как и выращивание на свежем навозе) приводит к ухудшению вкуса листвы, корнеплодов и плохой лежкости корнеплодов. Петрушку лучше растить на второй год после огурцов и картофеля. Нельзя выращивать петрушку после других зонтичных (моркови, укропа, фенхеля). Петрушка корневая любит супесчаные и суглинистые почвы, удобренные и нейтрально-кислые.

Сразу после схода снега петрушку сажают сухими семенами, в середине мая замоченными, так как период их прорастания у петрушки составляет 12-20 дней (в зависимости от влажности почвы и температуры воздуха). Семена у петрушки очень мелкие, и перед посевом их лучше смешивать с речным песком. Укоренившаяся практика вымывания из семян эфирных масел приносит скорее пред, чем пользу, так как потеря калия ослабляет их рост, да и корнеплоды потом хуже хранятся.

Чтобы не потерять мелкие всходы, в бороздки с петрушкой редко высевают салат. Глубина бороздки — 1,5 см, на дно тонким слоем насыпают перегной и золу. Растения регулярно поливают (можно холодной водой). Землю в междурядьях рыхлят, а в жару мульчируют. Сажают семена на расстоянии 4-5 см, а в дальнейшем прореживают и оставляют растения по схеме 10×10 см. После посева семян землю прихлопывают. Нужно пропалывать грядки с посевами, чтобы сорняки не забили всходов петрушки, и рыхлить междурядья.

Петрушка любит фосфор, поэтому ее удобряют суперфосфатом: 3 ст. л. на 1 кв. м площади посадок. Можно петрушку в междурядьях поливать под корень водой после вымытой рыбы или суточным настоем рыбьих потрохов. С корневой петрушки зелень стараются не обрезать (только крайние листья), так как это ухудшает развитие корнеплода. Для зелени отдельно выращивают петрушку листовую.

Сбор и хранение

Зелень петрушки срезают при достижении листьями высоты в 12-20 см. Ее сушат и используют в заготовках. Листья и корни петрушки в сушеном и в свежем виде широко применяются для ароматизации в кулинарии. Эфирное масло петрушки также используется при консервировании. Петрушка обладает пряным запахом и сладковато-терпким вкусом. Применима она для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов с мясом. Мелко нарезанную зелень или тертый корень добавляют к вареной рыбе, дичи (главным образом птице) и блюдам из картофеля.

Во французской кухне популярна вымытая и высушенная зелень петрушки, обжаренная в растительном масле. Еще теплой ее подают к блюдам из рыбы и мяса. Корнеплоды петрушки с ботвой убирают до первых заморозков. Их выкапывают в сухой день, обсушивают на солнце (зелень срезают с маленьким пеньком) и хранят в погребе, как морковь. Срезанную зелень сушат, солят или замораживают в пакетах.

Перед употреблением с корнеплодов петрушки удаляют мелкие корешки, корнеплоды моют щеткой и чистят непосредственно перед приготовлением. Чтобы нарезанные корнеплоды не темнели, их сбрызгивают лимонным соком. Особенно они вкусны жаренные во фритюре, наподобие чипсов.

profisam.ru

Читайте также:

Петрушка осенью

Посадка петрушки под зиму. Время посадки петрушки

Петрушка является самой популярной зеленью во всех семьях. На каждом столе не зависимо от времени года можно заметить салат, бутерброд, суп с добавкой душистых зелёных веточек. Те, кто начинают садить петрушку первый раз, часто встречаются с тем, что она вырастает тонкая, редкая или слабая. Предлагаю разобраться с тем, как правильно растить эту вкусную и полезную зелень.

Место для посадки петрушки

Петрушка считается нетребовательным к свойствам почвы растением. Хотя очень полезно отзывается на ней плодородный рыхлый грунт. Петрушка — растение, которое очень хорошо себя ощущает в районах длительного светового дня. Предпочтительно отводить под посадку открытые участки. Но также и в слабо затененных местах она чувствует себя вполне естественно. При хорошем уходе можно собрать приличный урожай.

Время посадки петрушки

Рассматриваемое растение способно отлично переносить заморозки. Из-за этой причины посадка петрушки под зиму не причинит вред посеву или всходам. Таким образом, чтобы получить ранний урожай, многие огородники так и поступают. Также садить можно петрушку и ранней весною. Выбор остается за вами.

Способы подготовки семян к посадке

Зерна петрушки чрезвычайно долго прорастают в связи с высоким содержанием в них масел на эфирной основе. Благодаря этому намного легче приготовить их заблаговременно. Семена следует уложить для прорастания в комнате, завернув во влажную ткань или марлю. Также эксперты советуют провести закаливание зёрен. Чтобы добиться успешного результата, проросшие семена необходимо покласть на нижнюю полку морозильника. Спустя семь дней их уже можно садить. Предложенный способ подготовки семян хорошо подходит в случае если вами предполагается посадка петрушки осенью, перед холодами.

Правила посева

Замоченным семенам нужно дать время, чтобы они подсохли. Потом эксперты советуют высевать их в грядки лишь в мокроватый грунт на глубину чуть больше сантиметра. Расстояние между рядами оставьте примерно в 20 см, а между кустами — не больше 3 см.

Если вы подготовили семена, то ожидайте всходов приблизительно спустя семь дней, максимум две. Сухой материал для посева прорастет еще позже. Для ускорения выхода ростков рекомендуем укрыть грядку полимерным этиленом. Он даст возможность создать подходящий режим температур. Снять его можно тогда, когда появятся всходы. Посадка петрушки под зиму выполняется лишь сухими зернами на глубину около сантиметра. Огородники с опытом рекомендуют замульчировать грядки слоем 2-3 см.

Рассматриваемое растение можно садить вблизи моркови. Только вот нельзя сеять семена на участке, где до этого выращивали этот корнеплод. Неплохими предшественниками считаются огурчики, лук, томат, картофель (ранний), чеснок и капуста цветная. Перед посадкой листовой петрушки можно удобрить участок навозом. Он окажет подходящее воздействие на качество и кол-во урожая.

Также, если предполагается посадка петрушки под зиму, то необходимо взять на 30% семян больше, чем для аналогичный процедуры весною. Это можно объяснить тем, что как их ни закаляй, а прорастут всё таки не все зернышки. Чтобы подстраховаться высевать лучше семян больше, чем весною или летом.

Уход за саженцами

В последующем петрушку нужно прореживать, поливать. Также не забудьте убирать сорняки и рыхлить землю. Прореживать петрушку огородники советуют за два захода. Первый раз — тогда, когда будут замечены реальные листики. Оставляют растения на расстоянии 2-3 сантиметров между кустиками. Еще раз прореживают грядки с зеленью, когда на петрушке уже насчитывают по 5-6 листочков. Расстояние между растениями должно составлять 5-6 сантиметров.

Выращивание петрушки на открытом грунте

Посадка петрушки в открытый грунт выполняется весною. Грядки начинают готовить в апреле. На каждый метр квадратный добавляют полведра навоза. Если у вас на участке почва глинистая, то эксперты советуют добавить по 2 литровые банки песка и опилок в удобрение.

Петрушку лучше всего высевать на рыхлых плодородных землях. Растение стоит подкармливать азотными удобрениями, а для выращивания корневищ огородники советуют добавлять калий и фосфор. Дабы получить содержательную зелень, высевать семена можно в очень разный период времени. Более актуальна посадка петрушки под зиму. Она дает возможность получить ранний урожай. Потом идет посадка в апреле. Вкусная зелень возникнет несколько позднее на вашем столе. А получить достойный урожай до глубокой осени даст возможность летняя посадка петрушки. В бытовых условиях время высадки не имеет большого значения.

Как вырастить петрушку дома?

Растить петрушку дома не тяжелее, чем на грядке, а то и легче. Для получения урожая стоит соблюсти ряд советов.

1. Вид петрушки можно выбрать из предложенных вам сортов в специальных магазинах. Только одно ограничение — отдайте преимущество раннеспелым видам, потому как они поспевают на несколько недель раньше других.

2. Ящики для зелени обязаны быть достаточно высокими и ёмкими.

3. Дно тары следует покрыть на пару сантиметров дренажной смесью, например маленькой галькой вперемешку с керамзитовым песком.

4. В виде грунта эксперты советуют применить удобренную почву с вашего огорода. Не нужно пренебрегать советом: чтобы не было распространения вредоносных микробов нужно прогреть землю на раскаленной сковородке или в духовке.

5. При отсутствии своего участка можно взять многофункциональную почву из магазина.

6. Приготовленную импровизированную грядку полейте тёплой водой и чуть-чуть затрамбуйте.

7. Зерна перед высадкой надлежит замочить на 3 дня в водной массе около 38 градусов. Жидкость следует менять каждые 12 часов. Замачивание значительно приумножает всхожесть зерен.

8. Организуйте неглубокие бороздки для семян (немного более сантиметра глубиной) и засейте их согласно рекомендациям на упаковке. Но расстояние между зернами можно сужать. Иначе говоря ваша рассада станет подрастать более уплотненно, чем на огороде.

9. Посаженные в влажную почву зерна присыпьте сантиметровым грунтовым слоем.

10. Петрушка сильно любит влагу. Поливать ее необходимо заранее отстоянной тёплой водой через день, умеренными дозами.

11. Когда появятся всходы, полив можно сделать больше, но учтя влажность помещения, в котором растёт посев.

12. Подходит температура для произрастания зелени составляет 16-20 градусов. Если она опустится ниже, то рост замедлится, а если повысится — зелень просохнет.

13. Раз на протяжении месяца подкормка комплексными удобрениями благотворно отобразится на урожае.

14. Для выращивания зелени рекомендуют применять подоконники, на которые попадает большое количество света.

Кому же не требуется петрушка на зиму? Посадка в бытовых условиях с использованием обыкновенной лампы настольного типа даст возможность витаминизировать собственный рацион и в холодные месяцы года. Лампа поможет возместить минус солнца и получить насыщенный урожай. Только одно требование — тепловой источник должен быть на расстоянии около полуметра от ящика с семенами. Как только петрушка выросла больше 10 сантиметров в высоту, её можно принимать в пищу.

Почему осенью и под зиму садить лучше?

Посадка петрушки осенью и под зиму наиболее успешна и обещает получение более сильного и здорового урожая. Это можно объяснить тем, что семена, пережившие холода, становятся гораздо выносливее.

1. Урожай возникает на неделю-две до недавнего времени, чем от зерен, посаженных весной. Под снегом растения отлично переживают холода, а весною им будет довольно тепла, света и влаги для быстрого роста и развития.

2. После сбора можно применять грядки еще раз.

3. Остается побольше времени весною для посадки иных культур.

4. Наиболее морозоустойчивым сортом считается петрушка «обычная листовая».

Выращивание петрушки на своем участке

Благодаря простейшим действиям и процессам, вы прямо сейчас можете заняться самостоятельным выращиванием петрушки на своем огородеЛетние салаты, супчики, нарезки и бутерброды никогда не обходятся без свежей и ароматной зелени, центральную роль среди которой очень часто играет зеленая петрушка. И, если вы еще опоздали засеять грядки этой великолепной культурой, мы вам расскажем про то, как растить петрушку на дачном участке.

Выращивание петрушки никогда не было трудным и расходным занятием, так как для себя петрушку можно вырастить на маленьком участке земли, просто засеяв семена. Однако, если идет речь о выращивании петрушки на продажу, тогда вам придется исполнять конкретные технологии и режимы, правильно садить зелень, ухаживать за ней, своевременно делать срез и так дальше. Но, сегодня мы хотим побеседовать просто о качественном выращивании петрушки для себя, а не в промышленных нормах, так как непременно хочется иметь на столе ароматную и приятную на вкус зелень, которая обрадует взгляд и восполнит некоторые блюда.

Петрушка: выращивание и уход

Технология выращивания петрушки неимоверно проста, так как это нетребовательное растение. Однако, если создать петрушке приближенные к оптимальным условиям, то она обрадует высоким количеством зелени и большой скоростью развития.

Почва и подготовка

Предпочитает петрушка места с почвой с черноземом, отлично освещенные, не очень продуваемые сквозняками. Лучше всего выбирать для этого растения те площадки на огороде или участке дачи, где раньше не выращивался укроп, тмин, киндза, морковь.

Будет лучше приготовить площадку под посадку петрушки еще осенью, тщательно ее вскопав. При этом в грунт необходимо добавить до пяти килограмм перегноя на каждый метр квадратный. Весною, уже перед посадкой петрушки, в грунт вносятся комплексные удобрения на минеральной основе.

Летние салаты, супчики, нарезки и бутерброды никогда не обходятся без свежей и ароматной зелени, центральную роль среди которой очень часто играет зеленая петрушка

Схема посадки петрушки

Самой лучшей схемой для посадки петрушки будут ряды растояние должно быть в 20 см один от одного, но эта схема может чуть-чуть меняться в зависимости от сорта петрушки и от способов выращивания.

Посадка петрушки

Уже во второй половине апреля, когда грунт начинает постепенно разогреваться, петрушку можно высевать. Для этого берется около 0,5 г семян на 1 метр квадратный, высеваются они в неглубокие бороздки, до 1 см. После, семена поливаются и присыпаются не тяжёлым почвенным слоем. Чтобы сберечь в почве нужное кол-во влаги, участок посева можно накрыть пленкой.

Сухие семена петрушки всходят плохо, а поэтому, их следует обработать перед посадкой. Сделать это можно довольно просто, замочив на 30 минут в тёплой воде и заранее просушив перед посадкой до состояния сыпучести.

Семена петрушки прорастают даже при температуре в +2°С, и могут выдержать заморозки до -8°С. Всхожесть зависит от правильности посадки и ухода, на срез же петрушка может попасть уже после нескольких недель.

Предпочитает петрушка места с почвой с черноземом, отлично освещенные, не очень продуваемые сквозняками

Будет лучше приготовить площадку под посадку петрушки еще осенью, тщательно ее вскопав

Срез петрушки выполняется по мере развития зелени, и это может длиться в течение всего сезона, если своевременно подсевать новую зелень и правильно за нею ухаживать. Обязательно, рекомендуется подкормка, пару раз за тёплый сезон. Это может быть внесение в грунт селитры, около 50 г/10м2 и фосфорно-калийных удобрений. При этом необходимо не забывать, что очень часто селитра применяется при выращивании листовой петрушки, а вот фосфорно-калийные удобрения и их точное внесение в период вегетации, отлично подойдут для выращивания корневой петрушки.

Весною, уже перед посадкой петрушки, в грунт вносятся комплексные удобрения на минеральной основе

Очень важным считается и хороший полив петрушки, который делают в зависимости от погодных условий, но, не давая почве чрезмерно замокать. Делать его лучше в утреннее или вечернее время, чтобы не подпортить существующую зелень в жару.

Кроме этого, необходимо обратить свое внимание и на борьбу с сорняками, которые могут не только затенять петрушку или забирать из почвы ее полезные вещества, но и переносить некоторые болезни, плохо которые влияют на урожайность.

Дабы получить очень большие корнеплоды, растения прореживают, порой даже два раза

Срез петрушки выполняется по мере развития зелени, и это может длиться в течение всего сезона

Подводя итоги, нужно упомянуть, что наиболее хорошую зелень можно получить исключительно при правильном, своевременном и полностью систематическом уходе за петрушкой. Дабы получить очень большие корнеплоды, растения прореживают, порой даже два раза. Первое прореживание происходит сразу же после всходов зелени, и между растениями оставляется расстояние всего в пару сантиметров. Второе же прореживание делают через 12-15 дней после первого, оставляя между растениями уже до 7 см. Ранние стадии вегетации растения диктуют правилам ухода несколько подкормок азотно-калийными удобрениями.

Необходимо посмотреть на поливы в зависимости от того, какую конкретно петрушку вы выращиваете. При выращивании листовой петрушки поливы нужны систематические, для подпитки зелени. Если же вы занимаетесь выращиванием корневой петрушки, то эксперты советуют сделать упор на активный полив По завершении августа, когда корнеплоды наливаются.

Размножение петрушки

Размножение петрушки происходит семенным способом и, если вы все таки захотели вырастить много зелени для себя, либо даже на посадку, можно уже не приобретать пакетики семян, а заготовить материал для посадки своими силами.

Семена собираются на второй год вегетации при полной их спелости. Петрушка срезается и складуется валками, заготавливается для просушивания. После того, как семена подсыхают, растения обмолачивают. После, семена стоит дополнительно высушить и убрать из их общего содержания все сторонние примеси.

Последующая посадка петрушки выполняется по всем правилам агротехники данного растения, с желательной предпосадочной подготовкой семян.

Видео о выращивании петрушки

Выращивание петрушки в бытовых условиях

За счёт несложности растения, ему не надо создавать необыкновенных условий, тратя на это средства и свое свободное время. Можно полностью повторить методы выращивания петрушки в почве, однако создать для растения некоторый необычный климат. Подобным образом, может происходить выращивание петрушки на подоконнике или на балконе, а это означает, и выращивание петрушки во время зимы.

Выращивание петрушки никогда не было трудным и расходным занятием, так как для себя петрушку можно вырастить на маленьком участке земли

Выращивание петрушки дома может быть начато с посева в ящики семян, в первую очередь в подготовленную почву с черноземом, либо же с посадки именно подготовленных корнеплодов, собранных, к примеру, во время прошлого урожая. Собственно дома вы можете вырастить и рассаду петрушки, чтобы потом перенести ее в открытый грунт в намного сильном состоянии, но стоит задуматься, нужно ли это делать, если растение и так прекрасно всходит при корректных условиях посадки и выращивания.

За счёт несложности растения, ему не надо создавать необыкновенных условий, тратя на это средства и свое свободное время

Посадка петрушки выполняется по всем правилам агротехники данного растения, с желательной предпосадочной подготовкой семян

Также, возможно выращивание петрушки в теплице либо даже выращивание петрушки на гидропонике, но делать это в целях своего употребления не намного выгоднее, а это означает, этими способами петрушка выращивается только в промышленных нормах или в совместной посадке со второй зеленью.

Благодаря простейшим действиям и процессам, вы прямо сейчас можете заняться самостоятельным выращиванием петрушки на своем огороде. Потратив только какое то время на прочтение нашего материала и подготовку посадки, вы сумеете обеспечить собственную семью свежей зеленью на целый год, а возможно, в последствии, и организовать маленький, но довольно прибыльный бизнес.

Петрушка осенью осталась на грядке. Завалило снегом. Нынче снег растаял. Как думаете новую сеять или эта будет расти ?

Новую, разумеется, нужно посеять, но старую выдергивать не нужно. Можно часть убрать и оставить пяточок, Я никогда прошлогодню петрушку осенью абсолютно никак не убираю. Весною, аж до июня, пока новая подрастёт, мы питаемся прошлогодней. У неё быстро вырастают листья, которые вполне съедобные и совсем не жёсткие. Однако если погода стоит жаркая и сухая, она быстро пойдёт в стрелку. Вырывайте эти побеги, поливайте больше. До нового урожая можно вполне дотянуть.

Евгений Лукоянов

думаю новая будет вкуснее чем эта

Татьяна Киреева

Она дух летка. Должна стать больше

Новую сеять . Прошлогоднюю будете есть . пока новая не вырастет . К данному времени прошлогодняя станет жёсткая.

Никитка Солодин

петрушка долголетнее растение, подрастут новые побеги)

В первую очередь сейте новую. Прошлогодняя в скором времени будет не пригодна для потребления в пищу — она уйдет в семена и будет жёсткая и с горечью.
Петрушка — не долголетнее растение. Двулетнее.

Ольга Басык

Растение долголетнее, мороза не боится, благодаря этому не стоит сеять иную.

можете ни чего не делать .она мороза не боится. еще даже до недавнего времени зелень появиться чем у новой пасадки.
а так если захотите садить новую придеться старую раскапывать, без ботвы это дело не простое.)))

Вырастет, но зацветет.

альбина григорьева

подкормите и пускай растёт, ну и новую посадите пока она вырастет прошлогоднюю будите кушатьпотом старая зацветёт собирёте семена и посеете на следующий год.

Ольга Цивильская

Сейте новую. Эта в скором времени начнет зеленеть и станет очень грубой. вы не пожелаете ее есть..

Наталья Белоусова

Обрезать листву и подкормите. Она даст молодую зелень, моментально. Посейте новую. Пока она вырастет будете старую есть. А потом старая пойдёт на семена, а новая подрастет.

Светлана Буторина

Прошлогоднюю всегда оставляю для ранней зелени, потом разумеется уйдёт в цвет, и тогда я её и убираю. И новую маленькую грядочку засеваю, всходит она долго и растёт не очень быстро.

Я оставлю мало, лишь в начале сезона едим, потом грубеет и начинает идти в стрелку, петрушка на второй год даёт семена, так что всегда подсеваю новую, от старой оставляю кустик для семян, собственные лучше всходят чем магазинные.

Петрушка кудрявая или посевная — Petroselinum crispum

Ботаническая характеристика петрушки и история введения в культуру

Петрушка кудрявая или посевная — Petroselinum crispum (Mill.) A.W.Hill (P. sativum Hoffm.J — двулетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных (Apiaceae, или Umbelliferae), дающее товарную продукцию лишь в начальный год жизни в виде розетки листьев и утолщенного стержневого корня (корнеплода). Корнеплод в большинстве случаев конический, в общем схожий на всем знакомые корнеплоды моркови, но белой покраски. Листы два раза- или триждыперистые, темно-зеленые, сверху блестящие, с длинными черешками, лопасти листа зазубренные или разрезные.Среди культивируемых форм отличают корневые и листовые сорта. Чаще разводят корневую петрушку, у которой применяют и листы и корни. У листовой петрушки кушают преимущественно листы, из-за того что корни у нее практически не утолщаются, остаются жестковатыми, неаппетитными, хотя вполне съедобными. Со своей стороны, листовые сорта разделяют на привычные и кудрявые. Последние выделяются тем, что участки их листьев волнистые, на самом деле напоминающие кудряшки.На второй год из посаженных в грунт корнеплодов растят только семенные растения петрушки. Цветоносный стебель длиной до 1 м, ветвящийся. Цветки очень маленькие, с жёлто-зелеными или практически белесыми лепестками. Опыление перекрестное, выполняется насекомыми. Плоды — очень маленькие, ароматные двусемянки.

Отчизна петрушки— Средиземноморье, где она даже в наше время встречается дикорастущей, тут же ее первый раз начали насаждать. Нынче ее культура распространилась по всему свету. Растение может дичать. В Российской Федерации выращивается везде как в больших пригородных овощеводческих хозяйствах, так и на частных огородах.Разводят петрушку посевом семян конкретно в почву. Это растение очень устойчиво к холодам — семена прорастают при температуре 3 — 4°С, а всходы остаются живыми при непродолжительных заморозках до -9°С. Если в пищу применяют листы, то их отрезают в течение сезона пару раз, на частных огородах — до затянувшейся осени. Для получения сверхранней зелени корни петрушки осенью оставляют в почве. Ранней весною грядки накрывают пленкой, что убыстряет отрастание листьев. Растят петрушку на зелень и в теплицах. Уборку корнеплодов ведут в сентябре, до наступления морозов.

Домашнее применение петрушки

Корнеплоды и листы петрушки благодаря высокому содержанию масел на эфирной основе давно применяют как ароматическую приправу к супам и вторым блюдам. Кушают их и в салатах, употребляют как гарнир. Согласно народной мудрости, горсть зелени петрушки равна по ценности горсти золота. Для применения во время зимы листы сушат. Корнеплоды содержат от 12 до 36% сухих веществ, также до 10% сахаров и 1,5 — 3% сырого белка; в листах от 12,5 до 26% сухих веществ, также 1 — 3% сахаров и до 4,5% сырого белка. Однако, разумеется, не сахара и белки вынуждают людей разводить петрушку. Кроме того что это великолепная пряность, петрушка — выдающееся витаминоносное растение. В ней сосредотачивается 100 -300 (до 400!) мг аскорбиновой кислоты (витамина С) и до 20 мг каротина (провитамина А). Применение петрушки в качестве пряности не только делает лучше вкус, но и обогащает пищу витаминами.Считается, что зелень петрушки, разбросанная в помещении, отпугивает мышей и муравьев.

Лечебное значение петрушки и способы оздоровительного применения

Петрушка — одна из самых древних культур. По преданию, выросла она на крови убитого Горуса, сына Озириса и Изиды. В память об этом из зелени петрушки свивали венки и устраивали празднества.В Греции петрушкой кормили коней, впрягаемых в колесницы, чтобы они были крепкими и выносливыми.Абу Мансур (X в.) считает полезным использование петрушки при выведении камней из почек и мочевого пузыря, при водянке и слизистой лихорадке.

Авиценна рекомендовал использовать ее чтобы придать хорошего аромата при дыхании. Он писал: «Петрушка гонит мочу и месячные, она чистит почки, мочевой пузырь и матку». Цитируя собственных предшественников, он пишет: «Некоторые говорят, что петрушка возбуждает похоть, говорят, что даже следует воспрещать ее кормящей матери, дабы молоко ее не испортилось вследствие возбуждения похоти».

В альтернативной медицине растение применяют как сильное мочегонное средство при болезнях органов системы мочевыделения, тем более при мочекаменной заболевания, отеках разного происхождения, а еще при некоторых инфекционых заболеваниях (скарлатина, корь, ветрянка, оспа). Настой петрушки благотворно действует при болезнях печени, диспепсии и метеоризме.При этом настой (1 — 2 столовые ложки петрушки на 0,5л горячей воды) принимают в течении 24 часов.Можно тоже 1 чайную ложку измельченных корней заварить 1 стаканом горячей воды и принимать по 1 столовой ложечке 3—4 раза в день.

При отеках любой локализации альтернативная медицина рекомендует это средство: взять одновременно зелень и корни петрушки, которые необходимо прекрасно вымыть, заранее сняв с корней тонкую пленку. Все мелко изрубить (можно пропустить при помощи мясорубки) и данной смесью наполнить стакан. Рассыпать в эмалированную посуду и залить 400 мл воды, бурлящей «белым ключом» (большими пузырьками), закрыть емкость чем либо уплотненным (сложенное в пару раз полотенце) и оставить настаиваться до самого утра.Древняя методика рекомендует делать всю процедуру вечерами. По утру настой процеживается через парочку слоев марли. В жидкость которая получилась необходимо добавить сок одного лимона средней величины. Настой сохранять в холодильнике. Принимать в день не больше 70 мл. Пить 2 дня подряд, потом делать перерыв на 2 — 3 дня и снова продолжать прием по тому же правилу.

При затрудненном мочеиспускании пьют отвар петрушки, который приготавливают в расчете 25 г корня на 400 мл воды. Воду выпаривают до объема 240мл.Петрушка содействует выводу солей из организма. Зелень петрушки делает меньше потливость, показана при заболеваниях почек, атеросклерозе. При ожирении, заболеваниях печени и почек рекомендуется принимать корень петрушки.Свежий сок, а еще отвар петрушки увеличивают секрецию сока желудка и вызывают достаточно энергичный желчегонный эффект.

В качестве желчегонного, ветрогонного и мочегонного средства воспользуйтесь такой рекомендацией: 1 чайную ложку истолченных семян петрушки залить 1 стаканом кипяченой воды домашней температуры, настаивать 8 час, процедить, пить по 0,5 стакана 3 — 4раза в день за 20 мин. до еды.

При почечнокаменной заболевания 2 столовые ложки измельченных корней залить 2 стаканами горячей воды, настаивать 2—5 час, процедить, принимать по 2 ст. ложки 4 раза в день за 20 мин. до еды.

При камнях в почках принимать по 2 — 3 ст. ложки с медом Зраза в день до еды сок петрушки кудрявой, отжатый в июне-сентябре из листьев и корней растения. Самолечение не рекомендуется.

Лечение гастрита, язвенной заболевания желудка. Перемешать одинаковые части пропущенных при помощи мясорубки листьев (можно и корней) петрушки, нечищенного лимона и настоящего меда. Принимать по 1 столовой ложечке 3раза в день перед принятием еды.

Три чайные ложки сухих или свежих корней петрушки настаивать 8—12 час. в 200мл горячей воды в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1 столовой ложечке 4раза в день за 30 мин. до еды при хроническом гастрите с очень низкой и нулевой кислотностью.При отеках сердечного происхождения (при нефрите растение противопоказано!), при почечнокаменной заболевания и воспалительных процессах в мочевом пузыре, нарушениях менструального цикла, холецистопатии, как средство, повышающее функцию половых желез, при воспалениях предстательной железы: порошок из семян петрушки. Принимать по 0,5г 2—3раза в день за 30мин. до еды.

Измельченные семена размалывают и получают порошок, из которого очень часто приготавливают отвар по следующему рецепту: берут 4 чайные ложки семян на один стакан горячей воды, кипятят 10 — 20 мин. на слабеньком огне, остужают, процеживают и пьют по 1 столовой ложечке 4—6 раз в день. Деткам отвар дозируют чайными ложками.

Настой, приготовленный холодным способом: 1 чайную ложку семян настаивать в 1 стакане воды в течение 8 час. Пить по 1/4 стакана 4раза в день.

20 г измельченных листьев и корней на один стакан бурлящей воды настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3раза в день до еды.

При аденоме предстательной железы 1 ст. ложку измельченных корней петрушки огородной настаивать 8—10 час. в 300 мл горячей воды. Принимать весь настой в течение дня, по 1 столовой ложечке за раз.

При задержке мочи 100 г корней на 1л горячей воды, настаивать 1 час — суточная доза. Принимать по 0,5 — 1 стакану. Улучшение приходит спустя 10 — 12 дней.

Противолихорадочное средство: свежий сок из листьев петрушки по 2 чайных ложки 3 — 5раз в день.Наружно листья кладут к местам укусов комаров, ос, пчел.

Толченые семена втирают в кожу головы при облысении и применяют против головных вшей.

В альтернативной медицине петрушка считается абортивным средством.

Некоторые заграничные искатели пишут о воздействии сока петрушки на окислительные процессы в организме, значении его для поддержки нормальной функции надпочечников и щитовидки. Отмечается укрепляющее воздействие петрушки на сосуды и в первую очередь на капилляры, что имеет важное значение в диете больных сахарным диабетом. Зелень петрушки и корень ее обладают нужным сахароснижающим эффектом.

Петрушка ликвидирует зловонный запах изо рта, действуя на полость рта антибактериально, полезна при воспалительных процессах в деснах и на слизистой рта.

Соком лимона, смешанным с крепким отваром корня петрушки, смазывают лицо вечером и утром для уничтожения эфелид и темных печеночных пятен.Молочный настой из смеси листьев петрушки, щавеля, эстрагона и розмарина — современное средство для ухода за кожей лица. При его использовании кожа становится гладкой, свежей, упругой.

Противопоказанием к использованию петрушки считается беременность. Петрушка особенно опасна для женщин в положении, у которых бывают постоянные выкидыши.Петрушка имеет силы Меркурия, Юпитера, Венеры. Собирать в полнолуние, на второй фазе Луны, в 13 — 14-й лунные дни, на вечером.

Петрушка листовая и корневая

Кто не знает петрушки? Это обыкновенная глазу зелень, широко популярная на наших огородах. Петрушка — двухлетнее растение из семейства зонтичных. Стебель у нее 30- 100 см высотой, листы в розетке на длинных черешках, два раза и трижды перистые. Цветки жёлто-зеленые, в 10-20-лучевых трудных зонтиках. Есть несколько видов петрушки: корневая и листовая. Последний имеет еще и курчавую разновидность. Все они имеют одинаковую пищевую ценность и являются лекарственными растениями.

Любая петрушка очень богата полезными веществами и вита-минами Но и С (например, в 50 г листьев зеленого цвета петрушки огородной — суточная доза данных витаминов), а еще витамины В, В2, РР, К и важные для организма калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, ферменты, также инулин, выверяющий об-мен глюкозы в крови.

Петрушка оказывает мочегонное, ветрогонное, обезболивающее действие, считается противовоспалительным средством, активизирует иммунитет, делает лучше пищеварение, увеличивает свертываемость крови, освежает дыхание. Полезна при малокровии, малярии и заболеваниях сердца. Отвар корней петрушки используют при заболеваниях глаз. Благодаря большому содержанию железа она содействует увеличения уровня гемоглобина в крови, а еще снимает утомленность.

В начальный год листовая петрушка растит большую розетку листьев (от 10 до 40 листьев в течении сезона), а корневая — розетку листьев и корнеплод (массой 100-150 г). На второй год жизни два вида выкидывают цветочную стрелку. Петрушка холодостойка и весною способна перенести заморозки до -9°. Если осенью оставить петрушку зимовать на грядке и окучить землёй, то она очень хорошо перезимует в почве, а весною, пока не возникнет цветонос, даст вам раннюю зелень.

Ароматная петрушка дружит со многими растениями, и ее рекомендуют садить в чередовании или по краешкам грядок с такими культурами: свекла, разные варианты лука, спаржа, томаты. Петрушка также способна гнать тлю. Петрушка курчавая — прекрасная разновидность обыкновенной листовой петрушки. Наиболее востребована как украшение блюд. Но ее стоит растить и как пищевую зелень одинаково с листовой петрушкой, хотя и считается, что курчавая петрушка более жёсткая.

Ее темно-зеленые листы с волнистыми краями, образующие мощную розетку, хранят после срезки не менее недели запах и пряновкусовые качества, а зелень долго не желтеет. Сорт выделяется очень высоким содержанием необходимых минеральных солей, богат каротином, витамином С.

Районированные сорта листовой петрушки: Астра (Чехия, поздняя), Бриз (раннеспелая), Богатырь (поздняя), Бородинская (поздняя), Бутербродная, Волшебница, Глория, Кадерава (Чехия), Обычная листовая, Титан (среднеспелая, немецкой селекции), Триплекс, Универсал. Гибрид листовой и курчавой петрушки: Слава Эрфурта. Сорта курчавой листовой петрушки: Браво, Кудрявая листовая, Кучерявец, Листовая кудрявая, Мазина и Москраузе 2 (немецкой селекции), Москурлед 2 (голландской селекции), Петра. Агротехника — аналогичная, как и у петрушки листовой.

Сделан гибрид корневой и листовой петрушки, говоря иначе і гамбургская петрушка. Ее корнеплоды напоминают по вкусу пастернак и сельдерей. Растение отлично растет, но большого распространения не имеет. Корнеплоды этой гибридной петрушки можно оставлять на зиму в открытом грунте.

1. Ранняя корневая петрушка: Пикантная.
2. Поздние сорта: Альба (Чехия), Берлинская, Богатырь, Сахарная корневая, Ханачка (Чехия).

Агротехника

Как и большинство растений, петрушка любит почвы с черноземом, с глубокой перекопкой. Но может расти и на более скудных почвах при постоянных подкормках (разведенный навоз, помет птиц, настой сорняков), поливе и рыхлении. Все таки изобилие азотных подкормок (как и выращивание на свежем навозе) приводит к ухудшению вкуса листвы, корнеплодов и плохой лежкости корнеплодов. Петрушку лучше растить на второй год после огурцов и картофеля. Нельзя растить петрушку после иных зонтичных (моркови, укропа, фенхеля). Петрушка корневая любит супесчаные и суглинистые почвы, удобренные и нейтрально-кислые.

Сразу же после схода снега петрушку сажают сухими семенами, в середине мая замоченными, так как период их прорастания у петрушки составляет 12-20 дней (в зависимости от влаги почвы и температуры окружающей среды). Семена у петрушки мельчайшие, и перед посевом их лучше перемешивать с песком речным. Укоренившаяся практика вымывания из семян масел на эфирной основе приносит скорее пред, чем пользу, так как потеря калия ослабляет их рост, да и корнеплоды потом хуже хранятся.

Чтобы не утратить очень маленькие всходы, в бороздки с петрушкой нечасто высевают салат. Глубина бороздки — 1,5 см, на днище тоненьким слоем насыпают перегной и золу. Растения постоянно поливают (можно холодной водичкой). Землю в междурядьях рыхлят, а в жару мульчируют. Сажают семена на расстоянии 4-5 см, а в последующем прореживают и оставляют растения по схеме 10×10 см. После посева семян землю прихлопывают. Необходимо пропалывать грядки с посевами, чтобы сорняки не забили всходов петрушки, и рыхлить междурядья.

Петрушка любит фосфор, благодаря этому ее удобряют суперфосфатом: 3 ст. л. на 1 кв. м площади посадок. Можно петрушку в междурядьях поливать под корень водой после вымытой рыбы или суточным настоем рыбьих потрохов. С корневой петрушки зелень пытаются не срезать (только крайние листы), так как это ухудшает развитие корнеплода. Для зелени отдельно растят петрушку листовую.

Сбор и хранение

Зелень петрушки срезают при достижении листами высоты в 12-20 см. Ее сушат и применяют в заготовках. Листья и корни петрушки в сушеном и в свежем виде широко используются для ароматизации в кулинарии. Масло на эфирной основе петрушки также применяется при консервировании. Петрушка обладает пряным запахом и сладковато-терпким вкусом. Применима она для приготовления блюд из овощей, разных салатов и супов с мясом. Мелко нарезанную зелень или тертый корень добавляют к отварной рыбе, дичи (в основном птице) и блюдам из картофеля.

Во французской кухонной комнате востребована вымытая и высушенная зелень петрушки, обжаренная в растительном масле. Еще тёплой ее подают к блюдам из рыбы и мяса. Корнеплоды петрушки с ботвой удаляют до первых морозов. Их выкапывают в сухой день, обсушивают на солнечных лучах (зелень срезают с небольшим пеньком) и хранят в погребе, как морковь. Срезанную зелень сушат, солят или замораживают в пакетах.

Перед тем как употреблять с корнеплодов петрушки убирают очень маленькие корешки, корнеплоды моют щеточкой и чистят конкретно перед приготовлением. Чтобы нарезанные корнеплоды не темнели, их сбрызгивают соком из лимона. Особенно они вкусны жаренные во фритюре, наподобие чипсов.

Готовим корневую петрушку к зимовке

У корневой петрушки есть свои преимущества перед листовым видом. Однако для того, чтобы вырос хороший корень, растению придется «пережить» зимовку.

 

 

Преимущества корневой петрушки перед листовыми видами

• Правильно выращенный корень прекрасно сохраняет аромат свежей зелени петрушки, не дрябнет при хранении, остается сочным до февраля.
• Корень можно использовать  не только при приготовлении вторых блюд или супов, но и салатов.
• Прекрасно подходит для приготовления лекарственных смесей (лучше, чем зелень, т.к. содержит больше микроэлементов).

Хороший качественный корень петрушки растет 2 года зимой. Поэтому ему приходится зимовать на грядке. Погода непредсказуема: она может быть как дождливой и теплой, так и морозной, поэтому грядку для зимующей петрушки подготовить надо правильно.

На моем дачном участке почва в основном песчаная, закисленная, что для растения не очень хорошо. Летом почву на грядке регулярно «чищу» доломитовой мукой или золой, поэтому к осени грядка с петрушкой, в принципе, готова к зимовке. Закрываю, как и большинство огородников, мульчей из листьев (если мульчировать только опилом, то грядка весной долго не прогревается).

Весной грядка похожа на сплошную листовую корку, под которой довольно жарко и влажно. С одной стороны, это хорошо – в песчаной почве сохраняется много влаги; с другой – в очень теплом «климате» под зимней «коркой» петрушка быстро дает первые листья, а весной все чаще бывают сильные ночные заморозки. Конечно, многое зависит от весны, но в последние годы она ранняя, снег сходит быстро, а т.к. почва песчаная, то ветер высушивает грядки за 2-3 дня.

Чтобы сохранить влагу, пробовала обрабатывать землю разными способами.

1. Убирала старую мульчу, «прорезала» междурядья плоскорезами, проливала грядку теплым питательным раствором (компост+коровяк+зола+азотное удобрение) и снова засыпала землю, но на этот раз крупным опилом. После весенних заморозков мульчу снимала полностью. После все зависело от летней погоды.
2. Оставляла до окончания заморозков грядку под зимней мульчей, но делала прорезку и полив питательным раствором. После майских заморозков убирала листву полностью, еще раз обрабатывала плоскорезом, выпалывала сорняки.

Но еще раз повторюсь, если хотите осенью выкопать сочный и вкусный корень петрушки, а не жилистое корневище, надо внимательно следить за содержанием влаги в почве.

Выращивание петрушки на подоконнике зимой и летом: посадка, уход, условия

Петрушка является крайне вкусной, полезной зеленью, выращивание которой не требует каких-либо усилий. Наверное, у каждого садовода можно летом увидеть в огороде эту чудесную зелень. А вы знали, что ее можно вырастить не только в открытом грунте, но и в домашних условиях?

Особенности выращивания петрушки в домашних условиях

У выращивания петрушки в домашних условиях есть несомненные преимущества:

• возможность срезать вкусную и свежую зелень зимой, летом, весной и осенью;
• получение экологически чистой зелени, в качестве и пользе которой вы уверены на 100%;
• экономия денежных средств, ведь вам не нужно покупать петрушку в магазинах.

Однако важно знать и сложности, которые могут возникнуть. Во-первых, необходимо предоставлять растениям оптимальные условия и уход (поговорим об этом ниже). Например, зимой потребуются определенные манипуляции с освещением (досветка фитолампами), потому что естественного света будет не хватать.

Однако не стоит пугаться сложностей, потому что петрушка не потребует от вас сверхусилий, а все затраты окупятся с лихвой!

Какие виды и сорта петрушки можно вырастить в квартире

Петрушка бывает двух видов:

• Корневая — выращивается для получения корнеплодов.

• Листовая — используется для получения зелени. Листовая петрушка может быть:
  • Обыкновенная.
  • Кудрявая.

Для выращивания в домашних условиях больше подходит именно листовая петрушка (и обыкновенная, и кудрявая).

А вот сажать в квартире корневую разновидность нецелесообразно, ведь для наращивания корнеплодов растению требуются большие емкости, которые займут много места на подоконнике.

Существует два способа размножения петрушки:

• Семенами. Такой способ очень прост и удобен, и мало чем отличается от посева семян других культур. Однако при таком способе первую зелень можно получить в более поздние строки (ориентировочно через 1,5-2 месяца после высадки). При посеве через семена выращивать петрушку можно продолжительно (в течение всего года), урожая будет больше.

• Корнеплодами или корнями. Менее популярный способ размножения, плюс посадки корнеплодов/корневищ заключается в том, что первая зелень вырастет уже примерно через 3-4 недели. Однако есть и явный минус: корни растения быстро истощатся, и оно не сможет в течение длительного времени расти, придется сажать корнеплод или корни заново.

Что касается конкретных сортов, то для выращивания в домашних условиях больше всего подходят следующие сорта:

• Обыкновенная петрушка: Бабушкина грядка, Глория, Обыкновенная, Утренняя свежесть, Бисер, Аппетитная, Фитнес, Русское застолье.
• Кудрявая петрушка: Мооскраузе 2, Астра, Изумрудные кружева, Зеленый жемчуг, Ворожея.

Совет! Лучше всего выбирать ранние сорта петрушки.

Пошаговая инструкция по посеву семян петрушки в домашних условиях

Под правильным посевом семян петрушки подразумевается выбор подходящей емкости, почвогрунта, подготовка семян и сама посадка. Если выполнить каждый шаг правильно, растения непременно порадуют вас хорошим ростом.

В какую емкость сажать зелень

Чтобы растения чувствовали себя комфортно, быстро росли, необходимо посадить их в подходящую тару. Емкость для петрушки должна быть обязательно глубокой, ведь у данной культуры стержневая, мощная корневая система и ей нужно много пространства в земле. Оптимальная высота тары около 20-25 см, ширина — на одно растение около 15-20 см.

Вырастить петрушку можно в разных емкостях. Например, в горшке (пластиковом, керамическом), или же пластиковом прямоугольном контейнере. Или же можно сделать посадочную емкость свои руками, например, обрезать 5-литровую пластиковую бутылку.

На дне горшка или другой тары обязательно должны быть дренажные отверстия для вывода лишней воды. Если их нет, то следует аккуратно сделать свои руками. Также под тару рекомендуется подставить поддон, чтобы в него стекала лишняя жидкость и не пачкала подоконник.

В какую почву сеять

Для посадки данной культуры лучше всего использовать рыхлую, питательную почву с нейтральной кислотностью (pH 6,5-7,0).

Для этих целей прекрасно подойдет стандартный грунт для рассады. На упаковке должна быть надпись «Для овощной рассады» или «Для рассады томатов и перцев».

Помимо этого, можно приготовить грунтовую смесь своими руками. Для этого смешайте: некислый торф (2 части), земля с огорода (1 часть), перегной или компост (1 часть), песок (1 часть). Если торфа у вас нет, то можно заменить его на 3 части огородной земли.

Совет! Прежде чем сеять семена (или сажать корнеплод/корни), рекомендуется обеззаразить грунт, чтобы обезвредить возможные патогенные микроорганизмы, грибки. Эффективно грунт пропарить — держать над паром в дуршлаге 1,5 часа, постоянно помешивая; или же прокалить в духовке  полчаса при 90 градусах.

После пропаривания или прокаливая необходимо пролить почву раствором Фитоспорина.

Желательно обеззаразить почву за 1-2 месяца, или хотя бы за пару недель!

Как подготовить семена петрушки к посеву

Семена петрушки содержат эфирные масла, которые играют роль ингибитора роста, задерживая преждевременное прорастание. Поэтому, чтобы ускорить прорастание и улучшить всхожесть, рекомендуется перед посевом подготовить семена.

Выполнить предпосевную обработку можно следующими способами:

• Замачивание в теплой воде. Замочить нужно на 24 часа, при этом следует менять воду каждые четыре часа.
• Барботирование. Очень эффективный способ подготовки семян петрушки и других представителей семейства Зонтичных, в которых содержатся эфирные масла. В стеклянную банку помещаются семена, наливается теплая вода, в банку погружается специальный барботер или компрессор для аквариума, аппарат включается. Семена должны подвергаться такой обработке в течение суток, при этом воду нужно будет поменять около 3-5 раз.

• Замачивание в стимуляторах роста. Также при замачивании в растворе таких препаратов (например, Эпин) семена прорастают лучше. Использовать препарат следует по инструкции на упаковке.

Схема посадки семян петрушки 

Правильно посадить семена петрушки в домашних условиях поможет следующая пошаговая схема:

• Приготовьте землю, емкость, семена.
• Положите на дно горшка дренажный слой, например, перлит, керамзит. Оптимальная толщина слоя — 2-3 см.
• Наполните посадочную емкость почвогрунтом. Не стоит наполнять тару полностью, оставьте промежуток между слоем почвы и краями горшка около 2 см.
• Сделайте на поверхности земли лунки для семян:
  • При посадке петрушки в общей широкой емкости следует сделать бороздки (глубина 5 мм, расстояние между ними — 3 см).
  • При посеве в индивидуальную емкость просто сделайте 3-5 лунок с промежутком в 4 см также на глубина 5 мм.
• Слегка увлажните почву пульверизатором.
• Произведите посев семян. В один маленький горшок следует посадить 3-5 семян, в общую емкость семена следует сажать на расстояние 2-3 см.
• Теперь следует присыпать семена почвой (слоем 3-5 мм).
• Еще раз обильно увлажните почву из пульверизатора.
• Накройте горшок или ящик укрывным материалом, например, крышкой, пленкой или стеклом. Поставьте тару в теплое место с температурой около +25-27°C.

После появления всходов условия выращивания меняются, поговорим об этом ниже.

Обратите внимание! Когда появятся всходы петрушки, необходимо снять укрывной материал (пленку, крышку, стекло) и переставить тару в светлое и более прохладное место.

Инструкция по посадке корней или корнеплода петрушки 

Как уже было сказано выше, в домашних условиях можно посеять не только семена, но и посадить корнеплоды (корневой петрушки) или корни (листовой). Требование к почве, емкости такие же, как и при посеве семян.

Пересадка производится в конце лета или осенью. Выполнить ее поможет следующая инструкция:

• Следует аккуратно выкопать корнеплод или корни, очистить посадочный материал от старой земли, слегка подрезать кончики, листья срезать. Выбирайте не самые крупные и непересушенные экземпляры, у них обязательно должна быть верхушечная почка.
• Рекомендуется перед посадкой на несколько часов замочить их в теплой воде.
• Насыпьте на дно горшка дренажный слой толщиной 3 см, наполните тару землей на треть.
• Погрузите корни в емкость с промежутком 4 см. В землю следует сажать их вертикально или под небольшим углом.
• Засыпьте грунтом корни таким образом, чтобы сверху торчали только верхушечные почки. Аккуратно уплотните землю рукой.
• Производите аккуратный полив.

После пересадки корнеплодов или корней нужно поставить горшок в прохладное и темное место, в котором поддерживается температура около 15-18 градусов. Когда отрастут новые зеленые листочки, необходимо переставить тару в более теплую и солнечную локацию.

Правила ухода и выращивания петрушки на подоконнике 

Важно не только правильно посадить петрушку в почву, необходимо также осуществлять выращивание по всем правилам.

Условия выращивания петрушки в квартире

При неблагоприятных условиях зелень будет плохо расти, будет хилой слабой, будет вытягиваться, деформироваться. Поэтому очень важно знать требования этой культуры к условиям выращивания на подоконнике:

• Освещение играет главную роль в благополучии растений. Можно выделить несколько крайне важных правил:
  • Сразу после появления всходов (при посеве семян) или зеленых листочков (при посадке корней) необходимо поставить горшок на самый светлый подоконник: южное или хотя бы западное, восточное окно.
  • Оптимальная продолжительность светового дня — 12-14 часов. Поэтому зимой, поздней осенью, ранней весной рекомендуется досвечивать петрушку утром и вечером фитолампами или полноспектральными светодиодными лампами. Также желательно досвечивать и днем, если погода слишком хмурая.
  • Летом рекомендуется притенять зелень от полуденных ярких лучей, иначе листочки могут получить ожог.
  • Летом желательно поставить петрушку на открытый балкон.

• Чтобы растения чувствовали себя хорошо и нормально росли, необходимо поддерживаться нормальный температурный режим:
  • Весной и летом: 20-25 градусов тепла.
  • Зимой и осенью: 16-18 градусов днем, и 15-16 ночью.

• Зачастую зимой подоконники весьма холодные, и чтобы защитить корни от подмерзания, рекомендуется подставить под горшок теплоизолирующий материал, например, пенопласт, фольгу изоляционную.
• В комнате, в которой растет петрушка, должна быть хорошая вентиляция без застоя воздуха. При этом растения должны быть защищены от сквозняков!

Обратите внимание! При недостатке света (особенно в сочетании с высокой температурой воздуха) петрушка непременно начнет вытягиваться. Поэтому очень важно обеспечить ей комфортные условия в квартире.

Что делать с петрушкой на подоконнике: основной уход 

Ухаживать за петрушкой и в открытом грунте, и в домашних условиях крайне просто! Зелень является одним из самых нетребовательных растений. Однако чтобы вырастить на подоконнике вкусную, сочную и ароматную зелень, необходимо выполнять ряд мероприятий по уходу:

• Петрушка — это влаголюбивое растение, ее необходимо регулярно поливать чистой, отстоянной водой комнатной температуры.  Почва в горшке всегда должна быть умеренно влажной. Поливать нужно по мере подсыхания верхнего слоя земли. Летом полив производится часто (1 раз в 3-5 дней), зимой гораздо реже (1 раз в 1-2 недели). Если в помещении жарко, а воздух очень сухой, то необходимо периодически опрыскивать зелень из пульверизатора. Особенно деликатно поливать нужно совсем маленькие растения после появления всходов.

• Прореживание. В любой емкости на одно растение должно приходиться 5 квадратных сантиметров. Посев семян всегда более густой, чтобы подстраховать себя на случай, если какие-то семена не прорастут. Поэтому после появления всходов, нужно обязательно выполнить эту процедуру по уходу.
• Необходимо периодически поворачивать горшок разными сторонами к окну. Таким образом растения будут освещаться равномерно и не искривятся.
• Полезно периодически рыхлить верхний слой земли в горшке. Делать это следует через пару часов после полива. Процедура по уходу поможет избежать появления земляной корки.

• Очень важна и профилактика об болезней и вредителей. Первое, что нужно сделать, это конечно же, правильно ухаживать за петрушкой. Также для профилактики грибковых заболеваний (мучнистая роса, белая пятнистость) можно после посадки пролить землю раствором биофунгицида Фитоспорин. Зелень может поразить вредитель тля, для борьбы с ней можно опрыскать листочки препаратом Фитоверм.

Важно! Использовать любые препараты (инсектициды, фунгициды) необходимо строго по инструкции. Употреблять зелень в пищу можно только по истечению определенного срока после обработки (информация должна быть указана на пачке). И обязательно тщательно промывайте зелень.

Когда можно срезать зелень петрушки?

Если ранее вы производили посев семян, то первый урожай можно срезать через 2-2,5 месяца (примерно 1,5-2 недели требуется на прорастания семян, и 50-70 суток на рост и развитие зелени).

Если же вы сажали корнеплоды или корни, то первые листочки можно срезать уже через 20-30 дней.

Ориентиром, что урожай готов к срезке, послужит высота петрушки — веточки должны быть длиной 10 см.

Срезать листочки нужно по мере роста, но не более 30 процентов от всей массы кустика за раз!

Прекрасная и полезная кулинарная добавка к супам, салатам, мясным блюдам пригодится на любой кухне! Если правильно посадить и ухаживать за растением, то у вас просто исчезнет необходимость ходить за зеленью в магазин.

укропа, петрушки, сельдерея, салата, редиса. Что, где и когда сеять осенью на раннюю зелень.

Не всегда успеваете посеять зелени и овощи для раннего урожая? Весенних хлопот в саду так много, что не хватает рук? Выход есть! Подзимний посев  — прекрасный способ получить ранний урожай на 2-4 недели раньше обычного. И сделать это можно прямо сейчас!

Какую зелень можно сеять осенью?

Вы удивитесь, как много чудесной и вкусной весенней зелени вы можете посеять прямо сейчас!
Под зиму можно сеять однолетники и многолетники:

Когда можно начинать сеять в зиму?

Самый тонкий момент для проведения успешного осеннего подзимнего посева – время высевания семян. Важно, чтобы семена не начали расти раньше времени, иначе зимой молоденькие всходы погибнут. На самом деле определить время довольно просто.

Сроки подзимнего посева:

1. Подзимний посев овощей и зелени начинают тогда, когда наступило стабильное похолодание и заморозки.
2.  Это может быть как конец октября, так и все ноябрь и декабрь.
3. Температура воздуха должна держаться около 0 °С.
4. А температура поверхности грунта от +2 °С до +4 °С.
5. Если возле вашего участка есть крупные водоем, то заметьте: температура почвы примерно равна текущей температуре воды. Например: если вода в Днепре примерно +2 °С до +4 °С – то такая же температура и на поверхности грунта. Можно сеять.
6. Наблюдайте, в подходящий период времени почва может уже подмерзать, а днем оттаивать.
7. Даже если уже выпал снег – обметите снег и сейте спокойно.

Какие места лучшие для подзимнего посева укропа, петрушки, салата и др.:

1. Выбирайте открытые места, которые хорошо прогреваются и просыхают весной, с которых быстро сходит снег.
2. Посевы можно делать даже под кронами деревьев, пока они полностью распустятся – вы уже будет во всю есть раннюю зелень. Но подзимних посевов в тени строений и оград – избегайте.
3. Если ваш участок имеет рельеф, выбирайте южные склоны.
4. Избегайте низин или делайте приподнятые на 30 см – 40 см грядки.

Подготовка почвы к подзимнему посеву зелени:

1. Почва должна быть легкой, питательной, влагоемкой и проницаемой.
2. Очистите участок для осеннего посева семян от сорняков, взрыхлите, внесите компост, перегной, немного минеральных удобрений.
3. Сделайте бороздки-рядки для посева, глубиной 2 см – 4 см, в зависимости от типа растений.
4. На случай если при посеве почва уже схватится морозами, приготовьте несколько ведер плодородной земли, и оставьте их в теплом месте, в доме или остекленной веранде, чтобы присыпать посевы мягким, не замерзшим грунтом

Подготовка семян при посеве под зиму:

Никакой подготовки семена не требуют. Главное, чтобы они были качественными и сухими. Дражированные семена и семена на ленте – тоже подходят.

Глубина заделки семян и густота высева при подзимнем посеве:

• укроп, петрушку и салат высевают на глубину 1,5 см — 2 см;
• сельдерей и пастернак, у которых очень мелкие семена – 0,5 см;
• шпинат и редис – 2,5 см — 3 см.

Что делать после посева:

• посевы можно накрыть агроволокном;
• или закрыть опавшими листьями, мульчей, когда весной погода наладится – снимите их,
• зимой желательно, чтобы грядки были накрыты снегом.

Важно: сейте довольно густо, используйте семян раза в два больше, чем обычно. Это для подстраховки, что-то да взойдет, не смотря ни на что. Семена зелени стоят так дешево, а ранняя зелень настолько радует нас после зимы, что подзимние посевы – прекрасный способ получить первую редиску, салат и укроп в самые ранние сроки! Для таких туговсхожих семян как у петрушки, сельдерея, пастернака – это самый лучший способ вырастить их безрассадным способом.

 

Как быстро вырастить корневую петрушку

Одна из наиболее витаминных пряностей петрушка завоевала не только сердца кулинаров, но и косметологов, медиков и народных целителей, благодаря большой пользе для организма.

В составе этой зеленой запашной растительности – витамины А, С, К, Е, β-каротин, витамины группы В. Кроме того, культура объединяет в составе как минимум десять жизненно важных микроэлементов, в наибольшей концентрации в ней находится калий, кальций, медь, фосфор и магний.

Растение содержит эфирное масло петрушки широкого спектра действия, оказывающее благотворное влияние на организм. Таким образом, качества петрушки бесценны и для медицины, и для кулинарии.

Распространены два вида петрушки листовой – кудрявая и обыкновенная (итальянская), а также выращивается корневая петрушка.

Как выращивать корневую петрушку

Наверное, не секрет, что выращивание петрушки листовой у наших дачников в приоритете, – все ради зелени. Меньше внимания уделяется корневым сортам, и напрасно, поскольку корнеплоды не сложные в выращивании, а в кулинарии не имеют альтернативы.

К примеру, из корешков петрушки таких сортов можно приготовить очень ароматные и вкусные блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, фруктов и овощей. Корень петрушки подается в свежем, тушеном, вареном, печеном, жареном виде, а также во фритюре. И как бонус из корневой петрушки получают не только вкусные и полезные корешки, но и аппетитную сочную зелень.

В огороде не так уж сложно найти уютную грядку для такого ценнейшего продукта, хотя стоит отметить, что лучше всего посадить петрушку в сторонке, там где огород не пашется механизированным методом, дабы многолетняя культура продолжала развитие и на следующий год.

Место может быть и солнечным, и с полутенью, поскольку к яркому освещению у растения лояльное отношение. Непременно используется плодородная земля, и если участок не слишком хорошо удобрен, то почва обогащается искусственно внесением органики с осени и фосфорных, а также калийных удобрений весной. Важно не вносить свежий навоз или любую другую органику весной, для корнеплодов это крайне отрицательный опыт. В результате петрушка даст неровные, искривленные, расслоившиеся и треснувшие корнеплоды, вкусовые качества которых будут низкими.

Быстрый урожай – разумное желание многих овощеводов, и к нему приходят только через соблюдение правил выращивания корневой петрушки.

Вопрос, как сажать петрушку корневую, имеет однозначный ответ – только при помощи семян. Растение не нуждается в подготовке рассады, оно морозостойкое, к тому же развивает корень стержень, поэтому, посадив петрушку однажды, ее не беспокоят пересаживанием на другое место.

Корневая петрушка выращивается с учетом предыдущих овощей. Зонтичные культуры не следует сажать после своих сородичей (морковь, сельдерей, листовая петрушка и т.д.). Петрушка отлично развивается на грунтах, где до нее произрастали пасленовые, тыквенные, крестоцветные. Впрочем, севооборот – это не новость для настоящих огородников. Своеобразную ротацию культур необходимо произвести, чтобы получить крупные и сочные корнеплоды.

Подготовка к посадке

Как ни странно, подготовительные работы перед тем, как сажать семена петрушки, ограничиваются выбором сортов и рыхлением почвы. Почему так важна воздухопроницаемость земли? Поскольку выращивание корневой петрушки должно принести свои плоды, вернее корнеплоды, то рыхлая структура земли поспособствует быстрому и качественному росту корешков.

Ввиду лояльности к холодам (генетика + семечки петрушки имеют защиту в виде плотной оболочки) посадка петрушки должна быть выполнена как можно раньше. В ранние сроки ее сажают в открытый грунт, в это время там много влаги от сошедшего снега, которая размягчит семена. К тому же, ранние сроки, когда сажать семена петрушки, имеют значение для роста корнеплодов (чтобы вырасти, им требуется много времени).

Отметим, что посевной материал корневой петрушки не замачивают в принципе. Это редкий случай, но стоит запомнить такую особенность. Замачивание приведет к вымыванию калия, который необходим для формирования корнеплодов. В результате нехватки какого-либо минерала, растения утратят силу роста, а их развитие замедлится. В результате, спорный вопрос – вырастет ли ожидаемый урожай, получим ли мы крупные корнеплоды, не утратит ли вкус петрушка. Проращивание семян корневых сортов тоже не имеет под собой оснований.

Также семена не обрабатывают протравителем, так как эфирные масла в оболочке семян самостоятельно выполняют дезинфицирующие функции.

Как правильно сеять семена

Расстояние в рядах и в междурядьях при посеве петрушки корневой – залог качественного урожая. Между растениями следует отступать по 5 см, между рядами – по 25 см, давая простор для развития корешков и ботвы. Посев петрушки независимо от сорта не всегда удается идеальным, но все можно поправить прореживанием. Так, если не удалось посеять семечки правильно, первое прореживание выполняется на 2,5 см между растениями. Позже, примерно через две недели, делают второе прореживание на расстояние около 5 см.

Рассматривая вопрос, как вырастить петрушку (весенний посев), нельзя не заострить внимание на глубине посадки семян. Сажают петрушку, как правило, в борозды глубиной около 2 см, немного присыпая землей. Для корневой петрушки борозды должны быть влажными, не исключается укрытие посевов пленкой на первое время для противодействия быстрому испарению влаги. Однако посадка ранней весной этого не требует, почва отлично увлажнена.

Уход в открытом грунте за корневой петрушкой

Уход непременно должен состоять не только из прореживаний самих растений, но и с уборки сорняков. Если сорные травы слишком разрастутся, они будут отнимать у культуры пространство и полезные вещества, что негативно скажется на скорости роста петрушки и ее корней.

С появлением дружных всходов и первых сорняков междурядья нужно прополоть, а также прорыхлить. Рыхление способствует доступу воздуха к корням, поэтому оно требуется после поливов и дождей, ведь влага спрессовывает землю, и на поверхности формируется корка. При этом первое рыхление должно быть очень аккуратным, не глубже 5 см. Когда петрушка подрастет и окрепнет, рыхление углубляют до 10-15 см.

Посадка и уход за петрушкой в открытом грунте

Петрушка самая простая и одновременно самая популярная зелень. Своими пикантными нотками дополняет любое блюдо из птицы, рыбы, свинины или говядины. Хороша в супах, салатах. Зелень петрушки – отличная витаминная добавка к всевозможным нарезкам и бутербродам. Ароматная и пряная не только зелень, но и корень петрушки. Это идеальная приправа при консервировании овощей.

Различают петрушку корневую и листовую. В первом случае в пищу используется в основном корень, во втором – листья (у листовой корень не пригоден для еды). Листовая петрушка подразделяется на обыкновенную и кудрявую.

Ronnie Pitman / Flickr.com

Несмотря на простоту, не всегда получается вырастить петрушку, как следует. Ждешь пышной зелени, а получаешь «пшик» — хилые ростки.

Чтобы получить обратный результат, надо все-таки учитывать пристрастия петрушки.

Петрушка любит плодородные с хорошим освещением почвы, хотя неплохо себя чувствует и под кронами деревьев. Не любит свежий навоз. Боится сквозняков. Хорошо растет после огурцов, картофеля, капусты.

Петрушка ранняя культура, семена начитают прорастать уже при +1…+2°C. Выдерживает заморозки до -10°C. Сеять можно не только весной, но и поздней осенью.

Roman Plessl / Flickr.com

Подготовить место под посадку лучше осенью: удобрить перегноем из расчета полведра на один м кв, перекопать. Весной добавить комплексные минеральные удобрения.

Рядки для посева делаю на расстоянии 15-20 см друг от друга с глубиной заделки семян 1-2 см. Посев мульчирую перегноем.

Перед посевом семена петрушки обязательно замачиваю, эту процедуру советую делать всем. Оболочка семян покрыта пленкой из эфирных масел, вот именно эти масла задерживают рост растения.

Семена на сутки заливаю горячей водой, предварительно сложив их в марлевый мешок. Раза три за это время воду меняю, заливая вновь горячей водой. Второй способ – в течение получаса можно подержать посадочный материал под струей горячей воды.

Чтобы петрушка развивалась, не мешая друг другу, расстояние между взрослыми кустиками должно быть не менее 5 см, поэтому важно вовремя проредить всходы.

Su—May / Flickr.com

Начиная с момента всходов, перед поливами провожу одну-две минеральные подкормки (1 ст. ложка на 1 м кв) и не забываю рыхлить почву. При этом важно знать, что азотные добавки лучше подходят для выращивания листовой петрушки, а фосфорно-калийные для – корневой.

Что касается полива, то тут необходимо следить, чтобы почва под петрушкой не пересыхала. При этом особое внимание надо уделять корневым сортам, так как при несоблюдении режима полива, корень будет «волосатый»: на нем появятся мелкие боковые корешки. Петрушка их выпустит в надежде найти поблизости воду. Обильного полива корневая петрушка потребует в период налива корнеплода (конец августа).

wikioticsIan / Flickr.com

Выращивание растений петрушки дело не трудоемкое и совершенно незатратное, просто надо соблюсти определенные требования и режимы – правильно высаживать и ухаживать, и вы всегда будете с этой ароматной и приятной на вкус зеленью. Ведь петрушка обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами, которые при регулярном употреблении помогут оздоровить ваш организм.

Сбор свежей петрушки — как, когда и где срезать растения

Петрушка, вероятно, является наиболее часто используемой приправой. Член семейства морковных, Apiaceae, он чаще всего используется в качестве гарнира или мягкого ароматизатора во множестве блюд. Таким образом, он просто необходим в саду с травами. Вопрос в том, когда вы собираете петрушку и где именно режете петрушку для сбора урожая?

Когда собирать петрушку

Петрушка — двухлетнее растение, но обычно выращивается как однолетнее растение и родом из Средиземноморья.Как и большинство трав, он хорошо растет в областях, где солнце находится в течение шести-восьми часов, хотя хорошо переносит светлый оттенок. Хотя петрушка часто используется в качестве гарнира, она может дать больше; он богат витамином C и A, а также железом.

Петрушку легко выращивать как в питомнике, так и из семян. Семенам петрушки нужно время, чтобы прорасти, поэтому замочите их на ночь, чтобы ускорить прорастание. Затем высейте их на ¼ дюйма (6 мм) глубиной, на расстоянии от 4 до 6 дюймов (10-15 см) друг от друга в рядах от 12 до 18 дюймов (31-46 см).) отдельно. Держите растения во влажном состоянии, примерно 2,5 см воды в неделю, в зависимости от погоды.

Теперь, когда растения растут, как узнать, когда собирать петрушку? Прежде чем растения будут готовы к сбору урожая, требуется от 70 до 90 дней роста. Растения должны иметь обильную листву. В некоторых регионах семена можно сажать осенью для сбора урожая петрушки ранней весной и снова в конце зимы для сбора урожая ранним летом.

Кроме того, в некоторых районах петрушка зимует, и вы можете снова собирать урожай свежей петрушки на второй год ее существования.

Как собирать петрушку

Вы готовы собрать петрушку, но вопрос в том, где нарезать петрушку. Не нервничай; Заготовка свежей петрушки проста. Как и другие травы, петрушку нравится обрезать, что способствует ее дополнительному росту. Соберите стебли и листья вместе и обрежьте их на уровне земли кухонными ножницами.

Вы также можете просто взять одну или две веточки, начиная сначала с внешних стеблей. Однако не забудьте вырезать на уровне земли. Если вы просто срежете листовые верхушки и оставите стебли, растение будет менее продуктивным.Либо используйте свежую зелень сразу, либо поместите все это в стакан с водой и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

После сбора петрушку можно сушить. Вымойте и высушите, затем дайте петрушке полностью высохнуть в теплом и просторном месте. Когда петрушка высохнет, удалите листья со стеблей. Выбросьте стебли и храните сухую петрушку в герметичном контейнере.

Петрушку также можно заморозить. В течение года следует использовать как сушеную, так и замороженную петрушку, а вкус будет намного мягче, чем при использовании свежей петрушки.

9 вещей, которые нужно сделать в саду с травами осенью

Автор Джудит Ханн расскажет о выращивании и уходе за травами осенью …

Ранней осенью мой травяной сад все еще полон цветов и насекомых, которые их любят. У меня есть майоран, орегано, каламин, анис, иссоп, яркие настурции и цветущие календулы. Травы также должны играть роль в травянистых бордюрах, потому что многие другие садовые растения перестали цвести.

1. Собирать и хранить травы, готовые для приготовления, чаи, пот-пурри и украшения

Когда в конце концов нужно собрать травы, я сушу цветы для потпурри и сухие листья мяты, мелиссы, тимьяна и орегано для хранения в герметичных банках для приготовления и приготовления травяных чаев. Сохраняют и сушат семена кервеля, щавеля, любистока, сладкого цицели, фенхеля, укропа и иссопа. Некоторые из них используются в кулинарии, и все сеют осенью или весной, чтобы получить больше трав.Еще сохраняю семена салатных трав для посева весной.

2. Возьмите черенки растений и аккуратно сделайте живые изгороди

К началу осени я подрезал лаванду и высушил ее цветочные стебли. Я также срезал длинные живые изгороди из зимнего чабера и настенный германдр, оставив часть обрезков для обрезки лиственных пород. Еще я беру черенки розмарина, тимьяна, эстрагона и лаванды.

---

Как снимать черенки:

• Наполните горшок хорошо дренируемым компостом для резки стружки ( £ 7.28, Amazon ), полученный путем смешивания песка с горшечным компостом. Утвердите компост чуть ниже края и хорошо полейте. Не переполняйте горшок черенками и придерживайтесь одного вида трав, так как они различаются по времени, необходимому для образования корней.

• Выбирайте крепкие нецветущие побеги с большим количеством листьев. Используйте очень острый нож и обрежьте основание стебля чуть ниже узла, оставив побег 10–13 см / 4–5 дюймов. Удалите листья в нижней части стебля, оставив как минимум два листа наверху, которые необходимы для питания растения, когда оно дает корни.

• Сделайте отверстие в компосте карандашом или лопаткой и окуните стебель в порошок для укоренения гормонов, прежде чем вставлять его в отверстие. Кладу черенки по краю горшка, следя за тем, чтобы листья не касались компоста, так как это может вызвать грибковые инфекции; порошок для укоренения помогает предотвратить это, поскольку содержит растительные гормоны и фунгицид. По моему опыту, терракотовые горшки ( £ 7,99 за 5, Amazon ) более успешны, чем пластиковые.

• Этикетка ( £ 9.39 вместо 10, Amazon ), поставьте дату и поместите горшок в культиватор или накройте пластиковым пакетом, который не касается листьев, используя простой обруч или рамку. Беречь от горячего солнца. Поливайте только снизу и делайте это утром, а не ночью. Через три-четыре недели проверьте, нет ли корней, осторожно потянув за стебель. Если он сопротивляется, вы можете отпраздновать создание нового травяного растения.

---

3. Будьте готовы к первым морозам

Перед первыми заморозками я беру в теплицу в горшках полустойкие травы — душистую герань, ананас, мандарин и шалфей черной смородины, вербену лимонную и шалфей трехцветный.Я также кладу эстрагон, мяту и чеснок в горшки, чтобы они перезимовали в теплице, чтобы они были готовы для кухни до того, как те же травы будут расти в саду.

4. Сбор летних трав

Я собираю базилик и другие травы, которые зимой исчезнут под землей. Из них делают песто, тапенад, пасты из трав, соусы и супы. Другие входят в чатни и пряные фрукты, травяные масла, уксусы и желе из трав и яблок. Это сезон, когда я собираю в саду фрукты и осенние овощи, такие как кабачки / кабачки и тыквы, чтобы готовить их с различными травами.

ЕкатеринаборнерGetty Images

5. Тонкий салат из зелени

Салатные травы, которые я посадил на зиму, и их пучки, такие как чесночный лук, майоран и любисток, нужно прореживать. Затем, после последней посадки сорняков, я использую свой собственный компост на грядках, за исключением тех мест, где средиземноморские травы, такие как тимьян и иссоп, растут на бедной, свободно дренирующейся почве. Ранней осенью больше сею кервель и семена кориандра / кинзы.Кервель любит тенистые места, поэтому я сажаю его вдоль северной стены, где цветут мои мяты.

6. Сбор семян

Соберите семена в сухой день и храните в бумажных пакетах или больших старых конвертах в сухом месте. С семенными головками, такими как любисток и фенхель, повесьте их вверх дном в бумажный пакет, слегка обвязанный вокруг семенных головок, чтобы семена высохли и упали в пакет. Семена обычно готовы в течение трех недель. Когда вы собираете травы, такие как орегано, для сушки на зиму, не забывайте собирать и мягкие травы.Но нежные травы, такие как укроп, чеснок и эстрагон, необходимо заморозить в воде или масле в лотках для кубиков льда.

7. Убрать все травы поздней осенью

Поздней осенью приведите в порядок участок с травами, удаляя засохшие однолетние растения, такие как огуречник, кориандр / кинза или укроп, сохраняя семена для сушки и повторного использования. Осень — пора сеять на открытом воздухе любисток, дудник, ромашку и фенхель. Я оставляю семена на травах, таких как чесночный лук и агасташ. Они выглядят привлекательно, а зяблики любят семена на обед.

8. Наслаждайтесь обедом с травами

А пока мы обедаем осенними травами, такими как петрушка, шалфей, щавель, кервель, фенхель, иссоп и майоран. Все твердые травы, такие как залив, розмарин, чабрец и чабрец, также постоянно используются на кухне. С большим смешанным садом это очень загруженное время, когда готовят несколько разных мармеладов из трав, груши с пряностями, сливы и черносливы, а также много разных консервов.

9. Приручить монетный двор

Пора разобраться с непослушной мятой, которая неизбежно вторглась в грядки с травами и угрожала менее бандитским видам.Настоящие жулики — мята Боулза, мята курчавая и марокканская мята. Их нужно выкопать, взять черенки и вырастить много новых растений мяты.

После проблем с ними в саду с травами я поместил этих трех головорезов в большую металлическую поилку на ферме и разделил ее на три части металлическими листами. У каждого была своя территория, на которой они жили пару лет.

Затем один из них взял на себя всю корыто, доказывая, какая мята является самым большим хулиганом. Это была мята Боулза, которая по иронии судьбы имеет очень тонкий вкус в мятном чае и мятном соусе.

ОСЕННИЙ СПИСОК АКЦИЙ

+ Сократите полив трав, выращенных в контейнерах.

+ Защитите растения, такие как лавровый и мирт, во внешних контейнерах с помощью флиса или гессиана и, если возможно, переместите их на зиму к стене, выходящей на юг.

+ Посейте семена петрушки в тепле.

+ Укореняются черенки эстрагона.

+ Разделите травы, такие как майоран, орегано, любисток, щавель, чеснок, мелисса и бергамот.

Извлечено из трав: вкусные рецепты и советы по выращиванию, чтобы изменить вашу пищу. Автор: Джудит Хэнн. © Nourish Books, 2017, фотография по заказу Тамина Джонса, 16,89 фунтов стерлингов, Amazon.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Выращивание петрушки для круглогодичного использования

Как и большинство садовых поваров, я чувствую вдохновение, когда пучок свежесорванной петрушки ждет в банке с водой на кухонном столе. Яркая зеленая петрушка придает цвет, вкус и питательность любому блюду, и вы можете комбинировать петрушку с базиликом, укропом, мятой или другими травами при приготовлении песто из трав. Выращивать петрушку для сбора свежей все лето — плюс еще сушить для использования зимой — совсем несложно.Просто запланируйте высадку новых сеянцев дважды в год, весной и снова в конце лета, что означает выращивание петрушки как холодостойкого однолетника.

Родом из центрального Средиземноморского региона, Petroselinum crispum обычно делится на два типа — петрушка с плоскими листьями или итальянская петрушка, определяющая подтип neopolitanum , и петрушка кудрявая, сгруппированная как Petroselinum crispum var crispum . Я согласен с поварами, которые предпочитают итальянскую петрушку для приготовления свежих продуктов, но в фигурных листьях петрушки более высокое содержание сухих веществ, что облегчает их сушку.Между ними есть скромные завитки листьев типа Paramount, которые имеют округлую форму, но легко чистятся. Если вы сажаете съедобную опушку, в ваш список должны быть включены сорта петрушки с мелкой текстурой, «завитой мхом».

Успешное выращивание петрушки из семян

Семена петрушки, как известно, прорастают медленно, но один прием, похоже, помогает ускорить прорастание. Поместите сухие семена в небольшую посуду, залейте их очень теплой (110 ° F / 43 ° C) водой и оставьте на ночь. Вылейте все всплывшие семена, а остальные процедите на бумажное полотенце.Сажайте сразу и держите во влажном состоянии, пока семена не прорастут.

Семена петрушки прорастают при низких температурах, но лучше всего этот процесс протекает при нормальной комнатной температуре, чуть выше 70 ° F / 21 ° C. Весной или летом я выращиваю семена петрушки в помещении, при свете, и ожидаю, что прорастет только половина загрунтованных семян. Низкая всхожесть петрушки — нормальное явление.

В частности, весной вы можете сэкономить много времени и усилий, купив саженцы петрушки у местного производителя, выращивающего в теплицах, но все же ищите молодые, небольшие растения.Саженцы, которые в молодом возрасте подвергаются сильному холоду, с гораздо большей вероятностью раскроются и зацветут по сравнению с растениями, которые постоянно находились в мягких условиях — еще одна причина, чтобы вырастить свои собственные.

Сбор урожая и сушка петрушки

Подобно другим членам семейства морковных, растения петрушки дают новый рост из центров или крон и, естественно, сбрасывают свои внешние листья по мере старения. Лучшего качества для употребления в пищу падают листья — они полностью зеленые, крепкие и находятся в идеальном состоянии.Их следует прищипывать ветку за веткой, оставляя много старых стеблей для роста растения, в то время как крона продолжает давать новый рост.

Когда растения петрушки дают более совершенные листья, чем вы можете использовать, начинайте сушить их небольшими партиями. Дегидратор идеален, потому что петрушка должна быстро сохнуть в защищенном от света месте, чтобы сохранить свой зеленый цвет. Вы также можете высушить петрушку в теплой духовке, если будете внимательно следить за ней и поддерживать низкую температуру, ниже 130 ° F / 54 ° C.

Черви петрушки и другие проблемы

В разгар лета я часто рад видеть на одном из моих растений одного или двух черно-желтых червей петрушки, потому что они превращаются в красивых черных бабочек-парусников.В редкие годы их может быть несколько, и я осторожно пересаживаю их на одно растение, чтобы они не съели всю мою петрушку.

Я менее рад видеть, что мои растения петрушки отгнивают у основания в конце лета. Я подозреваю, что проблема вызвана естественными почвенными грибами из группы фузариозов. Какой бы ни была причина, растения увядают и умирают, и я рад, что я вспомнил о том, чтобы посеять свежие семена в помещении. Новые здоровые растения, которые я высаживаю в августе, редко имеют проблемы, и они хорошо растут до тех пор, пока холодная зимняя погода не остановит их рост.

В моем климате я могу кормить петрушку зимой с надежной защитой от зимы, но там, где зима мягкая, петрушка часто переживает холода и обильно цветет следующей весной. Маленькие осы и другие полезные насекомые часто посещают зонтики желтых цветов, которые продолжают появляться в течение нескольких недель.

Как истинное двулетнее растение, петрушка должна погибнуть после цветения, как и большинство растений. Тем не менее, мы, садовники, видели детенышей, или отростков, растущих снаружи умирающих материнских пней, которые можно аккуратно отрезать с прикрепленным к ним куском корней и пересадить в горшок или новое место.Или иногда смещенная или вторичная крона просто решает вырасти из умирающего растения петрушки, и это тоже нормально. Просто небольшое свидетельство силы петрушки.

Барбара Приятная

Петрушка, последняя трава осени

Повышенный интерес Америки к использованию трав на кухне превратил петрушку из гарнира в обеденное блюдо в обычный ингредиент рецепта. Песто из петрушки — delizioso ! Чимичурри с чесноком и петрушкой — d elicioso !

На данный момент петрушка — единственный съедобный продукт в моем саду в Вермонте.Я выращиваю Petroselinum hortens, Neapolitanum Group, это петрушка с плоскими листьями, также известная как однолистная, однолистная и итальянская петрушка. [См. Вторую фотографию выше.]

Epicures считает, что она ароматнее курчавой петрушки, которая также относится к Petroselinum hortens , но относится к группе Crispum. Не уверен, что мои вкусовые рецепторы могут заметить разницу, но плоские листья легче нарезать, чем вьющиеся.

Любая из этих форм сделает ваше дыхание более сладким и может успокоить желудок.Если верить Беатрикс Поттер, он успокаивает желудок кроликов. Кролик Питер, как вы, возможно, помните, искал петрушку после передозировки салата, бобов и редиса мистера МакГрегора.

Фольклор давних времен

Петрушка использовалась за два тысячелетия до кролика Питера в качестве лекарственной травы и, как известно, ассоциировалась со смертью; На могилы возлагали венки из петрушки, а «нуждаться в петрушке» было эвфемизмом для тяжелой болезни. Эта жуткая история живет в современной деревенской мудрости, согласно которой семена петрушки семь раз отправляются к дьяволу и возвращаются обратно, прежде чем прорастут.

По правде говоря, петрушка прорастает медленно — от трех до шести недель — поэтому многие специалисты рекомендуют замачивать семена в воде на ночь перед посадкой в ​​почву при температуре 70 градусов F (21 C). Если у вас не очень продолжительный вегетационный период, вам нужно сеять петрушку в помещении. Сделав это несколько раз, я рекомендую покупать небольшие растения, когда они дебютируют в питомнике ранней весной.

Как выращивать и собирать урожай

Петрушка любит почву, богатую перегноем, много влаги и солнечное солнце, но после укоренения она неприхотлива.«Это требует небольшого труда и усердия», — заметил писатель-садовник XVI века Томас Хилл. Сначала соберите старые внешние листья и поместите их так, чтобы стебли стояли в воде, как срезанный цветок.

Во всех садах, кроме самых холодных, петрушка появляется снова весной: это двухлетний период, что означает, что она дает листья в первый год, затем всходит, цветет и умирает во второй. Листья второго года жизни часто имеют горьковатый привкус, поэтому большинство садоводов рассматривают петрушку как однолетнюю и пересаживают ее каждый год.

Одно предостережение: когда ваши друзья копаются в вашей куриной пиккате, вы можете сказать, что купили петрушку, поскольку легенда гласит, что петрушка лучше растет для злых людей, чем для хороших.

——

Каран Дэвис Катлер регулярно ведет блог на Diggin ’It. Она бывший редактор журнала и обозреватель газеты, автор множества статей о саде и более десятка книг, в том числе «Берпи — полный цветовод» и «Садоводство для чайников».Сейчас она изо всех сил пытается заниматься садоводством в непреодолимой плотной глине округа Аддисон, штат Вирджиния, на берегу озера Шамплейн, где она работает над книгой о садоводстве, чтобы привлечь птиц и других диких животных. Чтобы узнать больше от Карана, нажмите здесь .

Как собрать петрушку | Домашние путеводители

Ванесса Сальвия Обновлено 23 ноября 2020 г.

Веточки зелёной петрушки (Petroselinum crispum) — привычный гарнир на тарелках в ресторанах, они также используются для придания вкуса, цвета и питательности супам и салатам.Сбор петрушки можно проводить в течение всего вегетационного периода, затем осенью растение выдергивают, а весной заменяют новым. Обычно петрушка выращивается как однолетнее растение, но на самом деле это двухлетнее растение, которое можно собирать в течение двух лет, если защитить его от сильной жары и холода.

Как растет петрушка

Двоюродная сестра сельдерея, петрушка — крепкое растение, которое растет в самых разных условиях. Выращивание петрушки в горшках очень распространено, поскольку растение остается компактным и его легко перемещать в контейнере.Петрушка — двухлетнее растение, а это означает, что цикл ее роста длится два года. Однако большинство садоводов выращивают его как однолетник, потому что в холодные зимы растения часто погибают.

В ботаническом саду Нью-Йорка говорится, что семена петрушки можно выращивать в помещении за 8–10 недель до последних заморозков в вашем районе. Если вы это сделаете, переместите растения в сад поздней весной, когда саженцы вырастут на 2–3 дюйма в высоту. Если вы сеете семена непрерывно в течение всего вегетационного периода, вы также сможете непрерывно собирать урожай петрушки.

Вам может быть интересно, отрастает ли петрушка после срезания. Да! Обрезка листовых стеблей у основания помогает растению снова вырасти густым.

Петрушка на семенах

Есть разница между петрушкой, собирающей семена, и петрушкой, собирающей семена. Когда петрушка выращивается как одна из многих однолетних трав, она начинает расти только в первый год. Это означает, что петрушка дает корни и листья, которые вы хотите собрать. На втором году жизни растение дает цветки, которые превращаются в семенные головки.Это нормальная часть его двухлетнего цикла роста, которая сигнализирует о том, что цикл роста растения почти закончился.

Расширение Мэрилендского университета объясняет, что когда растение зацветает и дает семена в первый год своего роста, это называется скреплением. Когда петрушка разрастается в течение первого года роста, это часто происходит из-за того, что ей не нравится, где она растет, вероятно, из-за недостатка воды, отсутствия солнца или, в частности, высоких температур.

Расширение Университета Миннесоты утверждает, что петрушка второго года жизни более горькая, чем рост первого года.Однако листья петрушки можно собирать в любое время с первого года роста до второго года, когда цикл роста растения естественным образом подходит к концу.

Как собирать урожай петрушки

Растение петрушки можно собирать непрерывно в течение всего вегетационного периода, по мере необходимости, оторвав несколько листьев или срезав стебли на 1–3 дюйма выше кроны. В «Урожай к столу» говорится, что петрушка созреет от 70 до 90 дней после посева, но вы можете начать сбор ее, как только на растении появится несколько наборов листьев.Обрежьте внешние стебли листьев у основания, чтобы внутренние листья продолжали расти. Если срезать все растение, оно отрастет заново.

Если вы живете в мягком зимнем климате, попробуйте оставить петрушку в саду или в контейнере после первого года роста; он может вернуться к жизни весной. Сбор семян на второй год означает, что вы можете посеять растение в следующем году. Центр безопасности пищевых продуктов рекомендует собирать семена петрушки, удаляя семенные головки, когда они стали коричневыми.Осторожно снимите семенные головки, не встряхивая их (иначе вы потеряете семена), и поместите семенные головки в бумажный пакет.

Съедобно все растение петрушки, включая корни. Выкопайте корни петрушки осенью первого года или весной второго года с помощью садовой вилки. Если вы решите не собирать урожай петрушки и вместо этого позволить ей зацвести, вы можете быть вознаграждены посещением мотыльков и бабочек.

Советы и рецепты с петрушкой — Burke’s Backyard

Как и большинство трав, петрушка любит расти в основном в солнечном месте, но петрушка универсальна в том смысле, что в течение дня может затеняться.Фактически, в очень жарких частях Австралии предпочтительнее иметь тень в середине дня или во второй половине дня.

Сорта: существует две основных разновидности петрушки — плоская и фигурная. Петрушка с плоскими листьями (часто называемая континентальной или итальянской петрушкой) имеет более сильный аромат, чем петрушка с фигурными листьями. Оба отлично подходят для приготовления пищи, и оба стоит выращивать в своем саду.

Время сажать: Весна — отличное время для посадки семян или рассады петрушки, но вы можете сажать петрушку в любое время весной, летом и осенью.Петрушку можно вырастить из семян или рассады, но, как правило, ее легче сеять семенами, так как петрушку не любят пересаживать, и она может быть немного темпераментной в первые несколько недель после посадки, особенно в периоды теплой погоды.

Кончики семян: Единственная проблема при посеве семян петрушки заключается в том, что они медленно прорастают, обычно около трех-четырех недель. Некоторые садоводы ускоряют прорастание, замачивая семена в воде на ночь перед посевом, другие говорят, что при посеве они поливают семена горячей водой.Ни один из наконечников не важен, и если вы просто рассыпаете семя, слегка сгребаете его и поливаете, оно в конечном итоге прорастет.

Наконечники для рассады: при посадке рассады полейте ее раствором Seasol (смешанным в лейке, согласно указаниям на этикетке) и снова поливайте Seasol каждые две недели, пока растения не разовьются. Не забывайте продолжать поливать саженцы до тех пор, пока они не приживутся, особенно в теплую погоду.

Внесение удобрений: как только растения хорошо разрастаются, удобряйте их ежемесячно жидким кормом для растений, таким как нитрозол.

Сбор урожая: начинать сбор листьев, как только растения укоренились. На самом деле, чем больше вы собираете петрушку, тем гуще и лучше будет ее рост.

Повторная посадка: петрушка не вечна, но продлится от одного до двух лет, в зависимости от того, где она выросла, поэтому, когда она начнет посылать семенные головки, пора заменить растения. Однако, если вы позволите некоторым из ваших растений петрушки полностью прорасти, есть все шансы, что эти семена прорастут, и ваш участок петрушки может стать самовоспроизводящимся, и вам не придется покупать больше семян или саженцев.

Бордюры из петрушки

Вы можете создать очень красивый вид в огороде, посев бордюр из петрушки. Лучше всего в этой роли смотрится курчавая петрушка. Чтобы создать границу петрушки, просто посыпьте ее семенами вдоль линии, на которой вы хотите, чтобы граница росла. Слегка взбейте почву, затем полейте семена. Помните, что семенам понадобится три или четыре недели, чтобы прорасти, но если вы сеете семена сейчас в Сиднее и северных районах, оно должно выскочить, как только начнет приходить сентябрьское тепло, поэтому к октябрю ваша кайма петрушки должна обрести форму. , а к декабрю должно быть пышно!

Приготовление с петрушкой

Говорят много глупостей о том, насколько кудрявая петрушка уступает петрушке с плоскими листьями.Кудрявая петрушка имеет более мягкий вкус по сравнению с петрушкой с плоскими листьями, но это по-прежнему очень хорошая универсальная трава, которая хорошо сочетается с соусами, супами, тушеными блюдами, салатами и многими другими блюдами. Кучерявую петрушку легче мелко нарезать, чем петрушку с плоскими листьями. На самом деле, после мытья плоских листьев петрушки рекомендуется повесить ее вверх дном на полчаса, чтобы она полностью высохла, прежде чем нарезать (я прикрепляю вымытые пучки петрушки к ручке дверцы шкафа на кухне). Лучше всего нарезать петрушку непосредственно перед добавлением ее в блюдо, а не за несколько часов до этого.

Сохранение петрушки

Сушеная петрушка не стоит беспокоиться. Используйте свежий материал. Если вы купили пучок петрушки и использовали только половину, положите оставшуюся часть пучка в стакан с водой (стебли в воде), накройте листья полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Он должен оставаться в таком состоянии еще несколько дней, но не забывайте менять воду каждый день. Если вы храните листья в пластиковом пакете в отделении для более свежих продуктов в холодильнике, они будут храниться день или два, но они начнут чернеть, если вы не воспользуетесь ими в ближайшее время.

Котлеты Трейси Резерфорд из телятины с песто из оливок и петрушки

Рецепт Трейси был впервые опубликован в сентябрьском номере журнала Burke’s Backyard за 2005 год.

• 8 небольших котлет из телятины
• 1/2 стакана простой муки
• 2 слегка взбитых яйца
• 2/3 стакана панировочных сухарей в упаковке
• 1/4 стакана бланшированного миндаля
• 1 стакан плоской петрушки
• 1 стакан (160 г ) зеленые оливки без косточек
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• мелко натертая цедра и сок 1 лимона
• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• растительное масло для жарки

1.Посыпьте котлеты мукой, затем обмакните в яйцо, а затем в панировочные сухари. Не беспокойтесь о покрытии костей, только о мясе. Поставить в холодильник на 30 минут.
2. Тем временем смешайте миндаль, петрушку, оливки, каперсы, чеснок, цедру лимона и сок в кухонном комбайне. Перемешивайте, пока хорошо не порубите, иногда останавливаясь, чтобы соскрести края. При работающем двигателе медленно добавляйте оливковое масло, пока все хорошо не смешается в виде пасты. Переложить в герметичный контейнер.
3. Нагрейте растительное масло толщиной 5 мм в большой сковороде с толстым дном.Готовьте котлеты (порциями) на среднем огне примерно по 6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Слейте воду на бумажные полотенца.
Примечание : вы можете использовать котлеты из баранины, если котлеты из телятины недоступны.

Филе лосося с корочкой петрушки

120 г черствого дневного хлеба, разорванного на кусочки
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/2 стакана нарезанной свежей петрушки (фигурной или плоской)
1 чайная ложка тертой цедры лимона
соль и перец по вкусу
1 десертная ложка оливкового масла

Положите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте до однородности.
Выложите четыре филе лосося на слегка смазанный маслом противень. Сверху посыпьте каждое филе смесью петрушки и панировочных сухарей. Выпекайте в духовке со средней температурой (190 ° C) 20 минут, если готовка, или 25 минут, если она хорошо прожарена.

ПАДЕНИЕ ДЛЯ ТРАВ | Архив

ПАДЕНИЕ ДЛЯ ТРАВ

Травы — это растения, которые используются в качестве ароматизаторов. Обычные травы, используемые в кулинарии, называются кулинарными травами. Мягкие или пикантные травы придают еде тонкий вкус, а более сильные или острые травы придают еде пикантность.Эти травы привлекательны и разнообразны, поэтому важна их декоративная ценность.

Декоративная ценность трав позволяет использовать их в цветниках, бордюрах, альпинариях или угловых посадках. Некоторые травы являются однолетними, а другие — многолетними или растут из года в год. Вы можете найти однолетние травы в своем однолетнем цветнике или огороде. Многолетние травы следует размещать сбоку от сада, где они не будут мешать подготовке почвы в следующем году.

Уход за травяным садом будет аналогичен уходу за вашим огородом или цветником. Выберите солнечное место с хорошим дренажем. Внесите удобрение с медленным высвобождением из расчета 2 фунта на 100 квадратных футов.

Поливайте по мере необходимости в засушливые периоды. Как правило, вам нужно около одного дюйма воды в неделю, если не поступают естественные осадки. Мульча поможет сохранить влажность почвы и уменьшить рост сорняков. Мяты предпочитают влажную почву, поэтому их потребуется более частый полив.

Однолетние и двухлетние травы можно создать, посадив семена прямо в саду или запустив семена в помещении для последующей пересадки в сад. Вы можете сохранить семена, полученные от травяных растений, для урожая следующего года или получить семена в местном садовом центре или в каталоге семян.

Чтобы сохранить собственное семя, соберите всю семенную головку после того, как она высохнет на растении. Затем семенам нужно дать высохнуть в прохладном и сухом защищенном месте. После того, как семена полностью высохнут, обмолотите семена из семенных головок и выбросьте мусор.Хранить в банках с этикетками в темном, прохладном, сухом месте.

В качестве ароматизаторов можно использовать семена некоторых трав, таких как укроп, анис, тмин или кориандр.

Многолетние травы можно размножать черенкованием или делением. Ранней весной делите растения каждые 3-4 года. Растения следует выкопать и разрезать на несколько частей. Вы также можете отрезать от 4 до 6 дюймов стебля и укоренить их, поместив черенки во влажный песок в тени. Через 4-8 недель на этих черенках должны образоваться корни.Такие травы, как шалфей, озимый чабрец и тимьян, можно размножать черенками. Шнитт-лук, любисток и эстрагон можно размножать делением корней или кроны.

Листья многих трав, таких как петрушка и чеснок, можно собирать для получения свежих приправ. На этих растениях вы можете постепенно удалять часть листьев по мере необходимости. Не удаляйте всю листву за один раз. Эти растения будут плодоносить в течение длительного периода времени, если за ними хорошо ухаживать.

У розмарина и тимьяна обрезайте верхушки, когда растения полностью распустятся.Обычно листья и цветы собирают вместе. Базилик, фенхель, мята, шалфей, летний чабер, душистый майоран, эстрагон и зимний чабер собирают непосредственно перед тем, как растение начинает цвести.

Листья кервеля и петрушки можно разрезать и сушить в любое время. Листья любистока следует собирать рано, во время первого прилива ростков.

После сбора травы развесьте травы в неплотно связанных связках в хорошо проветриваемом помещении. Вы также можете расстелить ветки на ширме, марле или фурнитуре.Для трав, где нужны только листья, их можно разложить на плоских подносах. Не допускайте попадания пыли на травы тканью или подобным защитным чехлом, через который будет проходить влага.

Многие травы, которые мы выращиваем сегодня, происходят из Средиземноморья, поэтому жаркая и сухая летняя погода им идеально подходит. Слишком часто садовники теряют травы из-за того, что у них недостаточно хорошего дренажа (они действительно лучше всего растут на возвышении) или из-за того, что они не находятся в нужном месте.Большинству требуется солнце. Мята и некоторые другие травы хорошо растут в тени или полутени.

Ниже приводится список и описание некоторых широко используемых, адаптированных для этой местности трав:

БАЗИЛИН — Это одна из самых простых в выращивании трав. Это довольно сильная трава, но она восхитительна, если ее мелко нарезать и смешать с маслом. Помимо стандартных зеленых форм, есть базилик с пурпурными листьями и базилик с ароматом лимона. Базилик довольно нежный, поэтому при первых признаках мороза его можно потерять.

РОМАШКА — Из этой травы делают один из лучших травяных чаев. Есть две разновидности. Английская и немецкая ромашки. Высушенные цветки того и другого можно использовать для приготовления чая. Вам нужно будет поэкспериментировать с количеством, которое вы хотите использовать, но попробуйте залить кипятком примерно одну столовую ложку на каждую желаемую чашку, а затем процедить ее через ситечко для чая после того, как она настаивается в течение примерно 10-15 минут.

CATNIP — Интересное растение для выращивания, особенно если у вас есть кошки.Кошки любят кататься по кошачьей мяте, а также по окружающим растениям, поэтому вы, вероятно, сочтете, что лучше всего выращивать эту траву в подвесной корзине. Хотя ее иногда используют для приготовления горячего чая, главный атрибут кошачьей мяты известен только кошкам.

COMFREY — Окопник — это быстрорастущее растение с большими листьями в виде «ослиных ушей», напоминающими зеленую наждачную бумагу. Он рекламировался как продукт с высоким содержанием белка и отличный пищевой продукт, но, к сожалению, трудно найти подходящий способ его употребления.Он широко используется как чай из листьев или корней.

ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМ — относится к семейству мятных и может быть высокоразвитым растением. Листья имеют сильный запах лимона, из них получается восхитительный чай, или их можно использовать для ароматизации обычного чая. Из-за его чрезвычайной силы роста, вероятно, лучше всего выращивать это растение на ограниченной грядке или в контейнерах.

MARJORAM и OREGANO — Эти травы очень похожи, хотя майоран считается более мягким из двух.Их легко выращивать, и их можно использовать круглый год. За исключением экстремальной зимы, осенью и зимой они выглядят лучше, чем в середине лета, когда рост начинает замедляться. Орегано — знакомая трава для пиццы, и из одного растения можно приготовить много пиццы.

МЯТЫ — Есть много монетных дворов. Мята колосистая — одна из самых популярных и самых простых в выращивании. Мяту перечную выращивать сложнее. Есть ананасовая мята, яблочная мята, апельсиновая мята (она настолько сильна, что вскоре становится сорняком) и множество вариаций этих основных ароматов.Все мятные леденцы ценят влагу и лучше всего чувствуют себя там, где они приобретают полуденный оттенок. Хорошее место для посадки мяты курчавой — у основания водосточной трубы.

РОЗМАРИН — Розмарин бывает во многих формах от куста, который вырастает до четырех футов в высоту, до низкорослого почвопокровного сорта. Аромат довольно сильный, но розмарин обычно используется во многих мясных блюдах, особенно в курице. Хорошая идея — обмакнуть срезанную веточку розмарина в соус для барбекю, а затем смазать им курицу.

Это образцы многих трав, которые можно выращивать в этой местности. Петрушку, кервель и чеснок лучше всего сажать осенью для зимнего роста.

Базилик — Доступно множество разновидностей и вкусов. Наиболее часто встречается в сладком зеленом базилике. Более необычными сортами являются лимон, корица, солодка, глобус, пурпурный трепанный, японский пилообразный, святой, кубинский и тайский. Не все используются в кулинарии. Базилик — это трава, которую используют во всех блюдах из помидоров. Добавьте свежие нарезанные листья к уксусу, измельченному чесноку и оливковому маслу, чтобы получилась отличная заправка для нарезанных помидоров.Добавляйте в свинину, жареный цыпленок, яичницу, баклажаны и блюда из кабачков. Легко выращивать из семян.

Ромашка — Выпускается в виде сушеных цветов, известных как Manzanila от Fiesta Spices. Изготавливает эффективный чай, успокаивающий нервы. Добавьте лимон и подсластите медом, чтобы скрыть горечь. Растение легко выращивать из семян, имеющихся в питомниках. Чай можно использовать как ополаскиватель для волос. Ромашка римская — низкорослый почвопокровник.

Кошачья мята — Одна из мятных конфет, она может влиять на кошек по-разному, некоторые любят ее, некоторые ненавидят, некоторые игнорируют.Делает успокаивающий чай для людей. Лучше всего выращивать из пересадок. Выращивайте в подвесных корзинах, чтобы не пускать любопытных кошачьих.

Chives — Наименьший представитель семейства луковых. Зеленый лук легко выращивать из семян или пересадок. Используйте как можно лучше лук. Идеальная начинка для запеченного картофеля со сметаной. Добавляйте в творог, омлеты, соусы, украсьте практически любое блюдо.

Кориандр — Также известен как кинза или китайская петрушка. Листья хорошо известны в этой области благодаря использованию листьев в мексиканской кухне.Всегда в наличии в разделе продукции. Листья имеют очень сильный «чистый» аромат. Используйте только молодые листья, старые слишком крепкие. Семена имеют вкус, похожий на апельсин, и используются в выпечке, колбасе, вареных фруктах и ​​являются важным ингредиентом при мариновании специй и порошка карри. Легко выращивается из семян и иногда встречается здесь в дикой природе. Сейте семена каждые несколько недель, чтобы иметь стабильный запас молодых листьев.

Укроп — Одна из самых простых трав для выращивания из семян.Легко превратится в сорняк, если семена высыхают на растении. Используйте при мариновании, добавляйте в творог или сливочный сыр, большинство овощей, рыбу, а сушеные семена можно добавлять в хлебное тесто для придания аромата тмина. Добавьте в уксус, используемый для заправки салатов. Большие зеленые гусеницы, которые любят есть укроп, превратятся в бабочек-парусников, так что сажайте достаточно для вас и для них.

Мелисса лимона — представитель семейства мятных. Можно начинать с семян, черенков или корней.После укоренения он будет разрастаться и самосев, поэтому дайте ему достаточно места. Используйте свежие или сушеные листья для приготовления холодного или горячего чая. Хорошее дополнение к рыбным блюдам.

Майоран — Древесный родственник орегано с более нежным сладким вкусом. Существует несколько разновидностей и форм, таких как душица душистая, майоран зимний, майоран горшечный и майоран золотой ползучий. Все формы можно использовать в кулинарии. Используйте майоран в любом блюде, в котором вы бы использовали орегано или шалфей. Добавляйте в жаркое, тушеное мясо, начинку, подливы и соусы для спагетти.Отлично подходит для жареной свинины и курицы. Лучше всего выращивать из пересадок или корневых черенков.

Мята — одна из самых выносливых и простых в выращивании трав. Выращивайте из черенков, корней или пересадок. Можно выращивать из семян, но иногда сложно. Мята бывает почти бесконечного разнообразия видов — мята перечная, мята колючая, «самая лучшая мята», мята яблочная, мята виноградная, мята водяная, мята апельсиновый бергамон, мята пеннироял кудрявая, мята ананас и так далее. Растения мяты легко перекрестно опыляются, поэтому гибридов предостаточно.Мята и мята перечная чаще всего используются в качестве кулинарных трав. Используйте для приготовления чая — как горячего, так и холодного — добавьте к зеленому горошку, сделайте соус из листьев мяты, уксуса и сахара, чтобы подавать к жареному ягненку. Большинство монетных дворов — выносливые и выносливые растения для этой местности.

Орегано — орегано называют несколько не связанных между собой растений, которые обладают одинаковым или похожим вкусом. Два наиболее распространенных в этой области — это орегано, используемое в итальянской или греческой кулинарии, это низкораспространяющееся растение Origanum vulgare.Другой — густой кустарник, который мы называем мексиканский орегано, Lippia graveolens или Lippia palmeri. Оба доступны в местных питомниках. Даже местный обыкновенный голубятня является отличной заменой орегано. Орегано — основной ингредиент итальянской и мексиканской кухни. Его можно использовать для заправки всего мяса, начинки, рагу, супов, соуса для спагетти и пиццы. Листья лучше использовать сушеные.

Розмарин — сытное, крепкое растение, которое хорошо растет в нашем жарком засушливом климате. Доступен как ландшафтное растение в питомниках.Одна из старейших трав, известных человеку и имеющая долгую историю использования. Существует множество разновидностей и форм, все из которых можно использовать в кулинарии. Розмарин — натуральный ингредиент для блюд из свинины и птицы. Используйте ветку розмарина в качестве кисти для наметки курицы, приготовленной на гриле. Положите несколько листиков на жаркое или запеченную курицу. Розмарин — сильнодействующее растение.

Петрушка — Без сомнения, самая используемая и наименее употребляемая трава в мире. Миллионы фунтов тратятся на все украшения и сразу выбрасываются.Обидно, потому что петрушка богата витаминами и минералами. Петрушка бывает двух видов: петрушка с плоскими листьями или итальянская петрушка и петрушка с завитками или французская петрушка. Есть много гибридов каждого из них, доступных в виде семян или пересадок. Семена медленно прорастают, но подождать стоит. У петрушки могут быть проблемы с корневыми личинками в этой области. Петрушка — двухлетнее растение, которое в первый год дает листья, а в следующий — цветет. Петрушка — это не только гарнир к любому блюду, она отлично подходит для макания в кляре и обжаривания во фритюре.Обжарьте с маслом и чесноком, чтобы получился соус для полировки жареного мяса.

Шалфей — это еще одно растение, которое в этой области также является долговечным ландшафтным растением. Очень засухоустойчивый; его можно убить чрезмерным поливом. Лучше всего выращивать шалфей с пересадки или черенкования, но можно и с семян. Доступно множество разновидностей шалфея, в том числе садовый, золотой, синий, ананасовый, трехцветный и мускатный. Все можно использовать в кулинарии. Перед употреблением листья шалфея всегда следует сушить.Шалфей незаменим в начинке для птицы. Обжарить его со свининой, добавить в масло и обжарить в нем курицу. Хорошо сочетается с блюдами из яиц и сыра.