Что делать из облепихи на зиму: Как заморозить облепиху — рецепт с пошаговыми фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Что можно сделать из облепихи. Рецепты на зиму.

Это одна из ценнейших по своему составу ягод. Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, варенья, желе, компота, ну и, конечно же, масла. Для тех, у кого растёт облепиха в саду, обязательно есть свои лучшие рецепты, как приготовить ягоды облепихи и как сохранить их свежими.

Собирать ягод облепихи очень неудобно. Ветки полностью усыпаны, плодоножки короткие, шипы норовят воткнуться в пальцы. Срывать каждую ягодку очень долго, да они ещё и давятся в руках. Их можно обмыть из шланга струёй воды прямо на дереве и срезать с веточками. А можно расстелить под кустом ткань и стряхнуть ягоды, когда они поспели это можно сделать легко.

Облепиха — рецепты

Для всех рецептов ягоды перебираются, удаляются плодоножки, моются и обсушиваются. Если облепиха не доспела, сначала лучше помыть, а потом снимать с веток, даже если она немного повредится, будет уже чистая и её можно будет куда-то использовать.

Варенье из облепихи

Рецепт № 1

Составляющие:

Ягодки облепихи 1 кг

Сахару песка 1,5 кг

Воды горячей 0,6 литра

Как приготовить:

Ягодки чистые и перебранные высыпаем в ёмкость, лучше эмалированную или стеклянную, заливаем водичкой лучше уже горячей и томим на медленном огне 5 минут. Потом воду сливаем в другую ёмкость, а ягодки помещаем в специальный таз для приготовления варенья. В водичку, в которой пассеровалась облепиха насыпаем сахар и варим сироп, заливаем горячим ягоды в тазу и ставим на слабый огонёк, чтобы не подгорело, и помешивать не забываем. Постоянно следим, чтобы не пенилось, так варим до готовности, пока капля варенья станет держать форму.

Стерилизовать банки нужно непосредственно перед закладкой в них варенья, чтобы они были тёплыми. Варенье закладываем сразу горячим, закатываем стерильными крышками, и в перевёрнутом виде оставляем остывать.

Рецепт № 2

Составляющие:

Облепиха, спелые ягоды -1 кг

Сахар песок — 1,5 кг

Вода 1,2 литра

Как варить:

Ягоды промытые и сухие залить горячим сиропом, накрыть ёмкость полотенцем и дать постоять 5 часов. После сироп сцедить, поместить на огонь, дать покипеть минут 5, остудить и опять залить ягоды. Теперь сироп в смеси с ягодами поставить на конфорку и варить до полного приготовления на тихом огне, чтобы сильно не кипело. Раскладывать по стерильным баночкам так же, горячим.

Рецепт №3

Составляющие:

Облепиха ягоды

Сахар песок

Как варить:

Ягоду высыпаем в эмалированный или из нержавейки таз, или стеклянную посуду и разминаем пестиком до получения сока, потом протираем через сито. Можно сделать проще, измельчить блендером и отжать сок. На литр отжатого сока высыпаем полтора кг сахара и ставим на тихий огонь. Потихоньку доводим до закипания, всё время мешая и снимая пенку, и после того, как только начнёт кипеть убираем с плиты в сторону до полного остывания. Только потом разливаем по стерильным баночкам.

Сок из облепихи на зиму

Облепиховый сок с сахаром

Составляющие:

Ягоды

Сироп: 1 литр воды и 400 грамм сахара

Как приготовить:

Пропускаем ягоды через соковыжималку. Варим заранее сироп. На 2,5 литра свежевыжатого сока добавляем литр горячего сиропа. разливаем по баночкам и ставим на пастеризацию, нагревание до +85 градусов. Стерилизовать облепиху нельзя. Для литровых баночек достаточно 20-ти минут, потом сразу закатываем крышками.

Натуральный сок

Приготовление:

Ягоды пропускают через соковыжималку. Сок нагревают и разливают в стерильные банки, ставят на пастеризацию. Для пол литровых баночек время 15 минут, для литровых 20. Сразу закатать.

Сок облепиховый с мякотью

Составляющие:

Ягоды протёртые 5 кг

Сахар песок 1,2 кг

Вода 1,8 литра

Как приготовить:

Залить ягоды на пару минут кипящей водой, потом слить через дуршлаг и протереть через волосяное сито или отжать через четыре слоя марли. К полученному соку добавить горячий сироп, нагреть смесь примерно до 60-ти градусов и разлить по поллитровым  стерильным баночкам. Баночки должны быть нагретыми, чтобы стекло не лопнуло. Поставить на пастеризацию на 25 минут. Потом закатать.

Желе из облепихи

Рецепт № 1

Компоненты:

Сок свежевыжатый из облепихи 1 литр

Сахар песок 800 грамм

Как приготовить:

Ягоды пропустить через соковыжималку и сок слить в стеклянную или эмалированную кастрюльку, добавить сахар и включить медленный огонь. Смесь должна выпариваться примерно полчаса, пока одна третья часть не испарится. Всё время желе нужно помешивать и снимать пенку. Разливать горячим по тёплым, стерильным банкам и сразу закатать.

Рецепт № 2

Компоненты:

Плоды облепихи 1 кг

Сахар песок 1 кг

Как приготовить:

Ягоды поместить в эмалированный таз и медленно нагреть (без добавления воды), чтобы они дали сок. Протереть их через волосяное сито или отжать через марлю. Засыпать сахар и в этом же тазу поставить доводить до закипания. Как только появятся первые пузырьки, выключить огонь и снять пенку. В таком состоянии оставить на 8 часов, чтобы желе загустело. Потом разложить по баночкам.

И ещё один рецепт желе

Облепиховый джем

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахар песок 1 кг 200 гр

Как готовить;

Ягоды засыпать сахаром и поставить в тазу вариться на самом тихом огне. Варить, пока не будет полностью готово, постоянно помешивая и регулируя температуру. Джем не должен закипать. Разливать горячим по стерильным баночкам.

Джем без варки

Состав:

По килограмму ягод и сахара

Как готовить:

Ягоды промытые и обсушенные пропускаем два раза через соковыживалку. В полученный сок высыпаем сахар и оставляем на 8 часов. Сахар иногда нужно перемешивать, чтобы быстрее растворился.. Через это время жидкость зажелируется и готовый джем можно будет упаковать по стерильным баночкам и составить в холодильник.

Пюре из облепихи

Рецепт № 1

Состав:

Облепиха 1 кг

Сахар песок 0,8 кг

Вода половина стакана

Как приготовить:

Высыпать чистые ягодки в таз, вылить в них воду и немного подогреть, чтобы они стали мягкими. После протереть их через сито, высыпать сразу весь сахар, поставить на огонь и быстро подогреть, чтобы сахар растворился, но ягоды не закипели. тут же разложить по горячим баночкам и закатать.

Рецепт № 2

Составляющие:

По килограмму ягод и сахара

Как приготовить:

В этом рецепте ягоды после мытья нужно разложить на полотенчик, чтобы они просохли  а потом протереть через сито или блендером сразу в таз. Засыпать всё количество сахара и нагреть, чтобы он полностью растворился. теперь раскладываем пюре по стерильным баночкам, накрываем крышечками и ставим на пастеризацию. Для поллитровых время достаточно 15-ти минут, для литровых — 20-ти минут. После закатываем.

Компот из облепихи

Облепиха с грушей

Состав:

Груши 1 кг

Облепиха 0,5 кг

Вода 1 литр

Сахар песок 750 гр

Как готовить

Все плоды промыть, груши, если крупные, нарезать на 4 части. Уложить всё по банкам до плечиков. Сварить сироп и залить банки с фруктами. Прикрыть стерильными крышками и отправить пастеризлваться. Для двухлитровых банок времени достаточно 25 минут, для трёхлитровых — 30 минут.. Сразу закатать, остужать кверху дном.

Компот из облепихи и яблок

Состав:

Яблок 1 кг

Ягод облепихи 500 грамм

Воды 1 литр

Сахара песка 750 грамм

Приготовление:

Яблоки для такого компота лучше брать сладкие, потому как облепиха даёт кислоту, хороший компот получается со сладкими ранетками. Если яблоки крупные, то их режем на части, накладываем яблоки и ягоды в банки почти по плечики и заливаем горячим сиропом. Пастеризация точно такая же точно, как и в первом рецепте компота.

Компот из облепихи

Состав:

Ягоды облепихи

Сахар 400 грамм

Вода 1 литр

Как готовить:

Чистые и сухие ягоды засыпаются в стерильную банку по плечики и заливаются горячим сиропом. Пастеризуются точно так, как и в первых двух компотных рецептах.

Живые витамины (Облепиха протёртая с сахаром)

Состав:

Облепиха 1 кг

Сахар песок 1, кг

Как готовить;

Ягоды промыть и просушить на полотенце. Смешать их с сахаром и измельчить в мясорубке или блендером, как кому удобнее. Разложить по маленьким баночкам, хорошо простерилизованным, под крышку поместить пергамент. Хранить в холодильнике.

Масло облепихи

Если у вас растёт свой куст облепихи, грех не сделать этот замечательный и полезный продукт. Есть несколько рецептов. Вообще, чтобы получить именно натуральное масло холодного отжима нужно достаточно долго потрудиться. На можно сделать несколько маленьких флакончиков для особых случаев.

Рецепт № 1

Ягоды перемолоть в блендере и протереть через стальное или волосяное сито. сок можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Жмых расстелить на чистом полотенце и убрать в тёплое место для просушки, можно воспользоваться сушилкой для сухофруктов.

Высушенный жмых измельчаем в кофемолке и насыпаем в баночку небольшую порцию, где-то 1\4 от всего объёма. Заливаем его хорошим нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, 1 часть жмыха и 2 части масла. Убираем в закрытом виде на недельку в тёмное прохладное место, только не холодильник. Постоянно встряхиваем.

По истечение срока собираем сверху масло и заливаем им опять уже свежую порцию жмыха и опять повторяем процедуру. так мы расходуем весь жмых постепенно, получая хорошее масло. Хранить его надо в бутылочке из светонепроницаемого стекла, в прохладном месте, без доступа света.

Рецепт № 2

Ягоды измельчают и немного подогревают, потом отставляют на сутки. Через это время сверху появляется маслянистый слой — это и есть настоящее облепиховое масло, сливаем его в бутылочку и измельчаем следующую порцию ягод, опять подогреваем и делаем всё по той же схеме. Много такого масла не заготовить, оно очень быстро окисляется. Хранить его можно всего месяц в темноте, плотно закрытым.

Посмотрите ещё один интересный рецепт приготовления облепихового масла из косточек.

Заготовка облепихи на зиму

Самые лучшие заготовки на зиму из свежих ягод, так вся ценность этого золотого целебного продукта сохраняется полностью.

Сушёная облепиха

Ягоды промывают, обсушивают и раскладывают в проветриваемом месте для просушки, можно использовать электросушилку. Некоторые ягодки можно оставить с веточками и листочками, они тоже полезны. Хранить сушёные ягоды нужно в полотняных или бумажных мешочках. Какой вкусный получается из них чай!

Облепиха замороженная

Чистые и осушенные ягоды раскладываются небольшими порциями по полиэтиленовым пакетам или по контейнерам, можно использовать одноразовые стаканчики. Замороженную облепиху можно использовать в компотах или приготовлении десертов.

Мочёная облепиха

Вернее замоченная в воде. Так мы на Сахалине хранили бруснику. Но облепиха тоже прекрасно сохраняется. Для этого способа нужно выбрать плотные и целые плодики, не мыть их ни в коем случае. Насыпать по стерильным банкам и залить кипячёной чуть тёпленькой водой, хранить только в холодильнике.

Облепиха с сахаром

Берётся 1 к 1 ягоды и сахар песок, перемешивается и раскладывается по стерильным баночкам. Хранить в холодильнике.

Облепиха полезные свойства

Просто сказать, что это кладезь витаминов и антиоксидантов, это не сказать ничего. Витамина С здесь в 15 раз больше, чем в цитрусовых, витамина А, витамин Е, который дарит молодость, каротин, без которого не обходится ничто живое на земле.

В ягоде при тепловой обработке витамин С остаётся в первозданном виде. Так что с удовольствием зимой пейте чай с облепиховым вареньем и получайте свои витамины.

Облепиха подавляет в организме воспалительные процессы, восстанавливает структуру крови, даже борется с раковыми клетками.

Если у вас ещё не растёт этот замечательный кустарник, посадите, не пожалеете!

Облепиха на зиму – 10 лучших рецептов заготовок впрок

Облепиха – это ягода, которая считается одной из самых полезных. Сезон сбора начинается в августе и продолжается до самой поздней осени, но до заморозков. Спелые выглядят очень красиво – они жёлто-оранжевого цвета. И если вы решили собрать их именно в это время помните, что для заготовок годятся именно спелые, но никак не перезревшие ягоды.

Важно помнить, что при сборе ягод надо обязательно надевать что-то защитное, так как сок этого растения отстирывается с большим трудом. После сбора урожая его надо перебрать, удалить все веточки, мусор, листочки, испорченные плоды. Затем сложить в миску, промыть под холодной водой, а в конце обдать кипятком.

Облепиху можно кушать как в свежем виде, так и заготавливать на зиму. Но использовать только минимальную термическую обработку, так как в ягодах просто не останется полезных веществ и витаминов. А самый полезный и простой рецепт – это облепиха, перетёртая с сахаром.

Целая облепиха с сахаром – рецепт без варки

Эта свежая облепиха, приготовленная только с сахаром, да ещё в собственном соку — настоящее открытие для тех, кто любит заготавливать такую ягоду. Зимой её можно использовать для варки компотов, морсов, или просто заваривания чая.

Что понадобится:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1 кг 500 г.

Такое количество сахара объясняется тем, что ягода эта довольно кислая. И чтобы придать ей сладости, требуется её хорошенько подсластить.

Как готовить

Ягоды перебрать, удалить весь мусор, веточки, плодоножки, листочки. После чего промыть в проточной воде. С этой целью можно использовать дуршлаг.

Банки и крышки надо простерилизовать любым удобным для вас способом.

Разложить промытую ягоду на бумажное полотенце в один слой и дать высохнуть. Нам надо получить чистую и сухую ягоду.

Насыпаем в банку слой ягод, высотой в 3 см. после чего поверх засыпаем таким же слоем сахара.

Затем снова ягоды в 3 см, и снова сахар. И так заполняем всю банку. При этом ёмкости лучше брать небольшие, например, полулитровые или литровые.

Закатать банку крышкой, и оставить на кухонном столе на 12 часов. За это время ягоды дадут сок и начнётся процесс образования сахарного сиропа.

Убрать заготовку на зиму на хранение в холодильник на 3 недели. Здесь выделение сиропа продолжится. В дальнейшем хранить только в холодильнике при температуре не выше, чем +4 градуса.

Замороженная облепиха с сахаром – простая заготовка на зиму

Заморозить облепиху на зиму с сахаром проще простого. Из полученной заготовки можно в дальнейшем варить морсы или компоты, а можно просто съедать небольшими порциями, когда хочется получить порцию полезных витаминов.

Что понадобится:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Особенность этой заготовки в том, что надо заранее разделить все ягоды на несколько порций – размораживать и повторно замораживать нельзя. Поэтому идеальный вариант — это упаковка в небольшие пакеты.

Как готовить

Ягоды перебрать, убрать весь мусор, промыть, выложить на бумажное полотенце и дать высохнуть. На это может уйти примерно час.

Перекладываем их на противень, но так, чтобы они не касались друг друга, и убираем в морозилку примерно на 3 часа.

После достать противень, разложить ягодки в пакеты порционно. Пакеты можно заменить контейнерами или стаканчиками. Чередуйте слои с сахаром. После герметично закрыть крышкой или завязать пакет.

Хранить исключительно в морозильной камере.

Желе из облепихи – рецепт без варки с сахаром

Из облепихи можно приготовить желе, но при этом не использовать варку либо другую тепловую обработку. Получится настоящая лечебная смесь, которая зимой станет настоящим спасением от гриппа и простуды.

Что понадобится:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Это ещё один очень полезный и простой рецепт приготовления любимой ягодки. Тем более, что получается всё быстро и просто. А хранить готовый продукт следует в небольших баночках.

Как готовить

Облепиху перебрать, промыть. Выложить в большую кастрюлю, довести до кипения, но без добавления воды.

После закипания кастрюлю тут же снять с огня и дать остынуть под крышкой. Затем протереть её содержимое через сито.

Полученное пюре перемешать с сахаром. Оставить на ночь на столе под крышкой в большой ёмкости.

Утром снова перемешать.

Готовое желе разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, хранить только в холодильнике.

С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод

Такое лакомство можно подавать к чаю вместо варенья. А цвет заготовки на зиму очень похож на свежий майский мёд. Если же вы большой поклонник выпечки, то обязательно добавляйте такую начинку в пироги, пирожки и булочки.

Что понадобится:

• 600 г облепихи.
• 200 г мёда.
• Один большой лимон.

Важно помнить, что мёд следует брать только натуральный. Лучше всего купить его на пасеке, а не в магазине, так как здесь велик риск нарваться на подделку.

Как готовить

Ягоды перебрать, помыть, выложить на полотенце, просушить.

Лимон помыть, очистить, порезать на дольки и удалить все косточки.

Переложить оба подготовленных продукта в чашу и всё перемолоть блендером в однородную массу.

Добавить мёд, тщательно перемешать. Переложить готовое ароматное пюре в стерильные баночки, закатать крышками и хранить только в холодильнике.

Рецепт простого компота

В этой статье я писала, как приготовить оригинальный компот из облепихи с добавлением кабачка на трёхлитровую банку. Но на этот раз у нас будет самый обычный компотик, не менее вкусный и полезный.

Что понадобится:

• Килограмм облепихи.
• Килограмм сахара.
• Вода – 1 литр 200 мл.

Чтобы сохранить всю прелесть компота, мы не будем подвергать ягоды варке. А зальём их горячим сиропом.

Как готовить

Банки помыть, простерилизовать.

В каждую всыпать такое количество ягод, чтобы они полностью покрыли дно и при этом были слоем в 3 см. Предварительно ягоды надо промыть и просушить.

В кастрюлю вылить воду, дать закипеть. Всыпать сахар, снова дать закипеть и дождаться, пока сахар растворится весь без остатка.

Залить горячий сироп в банки в таком количестве, чтобы он был как раз по плечики. Прикрыть чистыми стерильными крышками, установить их в кастрюлю с горячей водой и с полотенцем на дне. Длительность пастеризации при температуре 90 градусов должна быть не менее 15 минут.

Вынуть банки из воды, закатать крышками. Перевернуть, укутать одеялом или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в погребе или подвале.

Варенье – пятиминутка из облепихи с сахаром

Вся польза этой сладости в том, что варить варенье мы будем всего лишь 5 минут. за это время вы успеете снять всю пену, а сами ягодки не потеряют пользу и витамины.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Сахар — 1,2 кг.

Количество сахара можно регулировать самостоятельно – его можно брать больше, если хочется кисленького или же оставить указанное количество, если надо сладкое лакомство.

Как готовить

Немного недозревшие ягоды помойте и хорошо просушите на бумажном полотенце.

Сложите их в глубокую кастрюлю, пересыпая сахаром.

Отправьте содержимое в холодильник или любое другое прохладное помещение на 5-6 часов. За это время облепиха пустит сок.

Затем поставьте заготовку на плиту и варите до закипания, снимая пену. Готовится облепиха в один приём на протяжении 5 минут.

Разложите ягоды в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте чистыми крышками. Укутайте их теплым одеялом и оставьте для медленного остывания.

Ещё больше рецептов простого домашнего варенья из облепихи на зиму, очень полезного и любимого многими, вы сможете узнать из этой статьи.

Сырое варенье без варки с сохранением всех витаминов и пользы

Облепиха без варки – это сырое варенье, которое любят многие за его вкус и, конечно, пользу. Оно не подвергается варке, а значит считается одним из самых полезных и вкусных.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Сахар — 1,3 кг.

Для того, чтобы заготовка могла храниться длительное время, её надо делать только из полностью спелых ягодок, которые не имеют никаких видимых повреждений.

Как готовить

Ягоды промойте и высушите на полотенце.

Перемешайте их с сахаром (1 кг) и уложите в простерилизованные банки, заполняя на 3/4 объёма.

Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар.

Закройте банки крышкой и поставьте заготовку на холод или в холодильник при температуре +4°С.

Рецепт без варки с сахаром в блендере на зиму

Один из самых простых и в тоже время полезных рецептов приготовления облепихи на зиму. Ягоды получаются перетёртыми, очень нежными и вкусными благодаря присутствию сахара.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Сахар — 1,5 кг.

Вместо блендера можно воспользоваться толкушкой или деревянной скалкой с плоской стороной. Они также помогут размять ягодки в пюре.

Как готовить

Спелые ягоды промойте и хорошо высушите, выложив в один слой на хлопковое или бумажное полотенце.

Соедините ягоды с сахаром, перемешайте и растолките (разотрите) деревянным пестиком. Можно использовать толкушку для картофеля. Или просто поработайте с минуту блендером для получения однородной массы.

Полученную облепихово-сахарную массу переложите в подготовленные чистые банки, сверху накройте бумагой, а поверх нее прижмите капроновыми крышками.

Храните протертую облепиху с сахаром в холодильнике при температуре +4°С или в погребе.

Облепиховый сок без сахара

Такой напиток – настоящий кладезь витаминов и пользы для организма человека. Он включает ценные ненасыщенные жирные кислоты, 10 витаминов и 15 микроэлементов. При этом калорийность напитка невелика — 52 ккал на 100 мл готового сока.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Вода — 0,35 л.

Помните, что для приготовления этого напитка нельзя использовать металлическую посуду, так как в ней будут разрушены все полезные элементы этого поистине ценного продукта.

Как готовить

Ягоды помойте и хорошо просушите. Затем измельчите блендером или протрите через сито и хорошо отожмите. Полученный сок поставьте в холодильник.

Выжимки облепихи ещё раз разомните или измельчите. Добавьте тёплой воды (+40°С) и перемешайте. Воды должно быть 1/3 часть от общей массы мезги. Оставьте смесь настояться на 30 минут и еще раз отожмите. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза. Емкость используйте эмалированную или стеклянную. Металлические кастрюли без покрытия могут разрушить в ягодах витамин C.

Весь полученный сок из облепихи процедите через двойной слой марли и нагрейте на плите до +75°С. Горячим процедите его и разлейте в чистые банки.

Поставьте их на пастеризацию при +85°С: банки объемом 0,5 л пастеризуйте 15 минут, 1 л — 20 минут.

Затем сразу закатайте облепиховый сок чистыми крышками, укутайте теплым одеялом и оставьте медленно остывать.

Рецепт сушёной облепихи

Для приготовления этой заготовки на зиму можно брать любое количество ягод. Их надо обязательно перебрать, промыть, а после полностью высушить на бумажном полотенце.

Плоды выложите в один слой на плоскую поверхность (фанеру, противень) и подвяльте немного в тени или в сухом проветриваемом помещении, но не на солнце.

Затем досушите их в домашних условиях в специальных электросушилках или в духовке при температуре +40°С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

Храните сырьё в бумажном пакете или мешочках из натуральной ткани, т.к. они хорошо проветриваются.

Что можно сделать из облепихи на зиму

Рейтинг автора

Автор статьи

Опытный пчеловод, заядлый рыбак и фанатичный дачник

Написано статей

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Заготовки из облепихи считаются самыми невероятно вкусными и полезными для здоровья. Особенно в зимнее время, когда наступает пик развития инфекционных и бактериальных заболеваний.

Именно по этой причине хозяйки пускаются в поиск простых и эффективных рецептов приготовления вкусных блюд из облепихи на зиму. Предлагаем рассмотреть несколько вариантов заготовок полезной ягоды, чтобы в холодное время года оставаться всегда здоровым.

«Облепиховый мед»

Облепиховый чай — любимый напиток многих гурманов. Осенью, когда ягода созрела, можно пить его в неограниченных количествах. В горячий чайный напиток можно добавлять мороженные или сушеные ягоды, простое варенье, но вкус к сожалению получается не такой насыщенный, как хотелось бы. Для этого необходимо сделать свежевыжатый сок. Поэтому предлагаем рассмотреть простой и легкий в понимании рецепт приготовления облепихового меда. Называется он так, потому что цветом сильно похож на продукт пчеловодства.

• облепиха — 1,5 кг;
• сахар-песок — 900 г.

Далее следуем инструкции:

1. Собранные ягоды тщательно требуется перебрать, удалить гнилые части, мусор и веточки. Промыть в нескольких водах, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
2. Подготовленную облепиху выложить в кастрюлю, помять деревянной толкушкой. Готовую смесь переложить в сито с мелкими ячейками, установить над кастрюлей, куда будет стекать сок.

Совет! Жмых не рекомендуется выкидывать. Достаточно переложить его в кастрюлю, залить кипяченой и охлажденной водой (1 л). Поставить на плиту и довести до кипения, снять с огня и настаивать в течение 2-3 часов под закрытой крышкой.

1. Теперь переходим к дальнейшему приготовлению и работе с полученным свежим соком. Из указанного количества ягод выйдет примерно 900 мл напитка. Добавить к нему сахарный песок, перемешивать в течение 2-3 минут.
2. Установить емкость с содержимым на раскаленную плиту. При регулярном помешивании довести до кипения и убрать на кухонный стол. На поверхности будет заметна пенка, ее разрешается аккуратно удалить, как мед станет прозрачным.
3. Разлить продукт по чистым стеклянным емкостям, закрыть и остудить. Хранить рекомендуется в холоде. В зимнее время для получения вкусного напитка, банку с заготовкой открывают и наливают 1/3 часть стакана меда и остальное теплую воду.

Пюре из облепихи на зиму

Консервируете помидоры на зиму?

ДаНет

Что еще можно сделать из ягод облепихи? Например, облепиховое пюре, обладающее лечебными свойствами и отличающееся от других необычным вкусом. Дети и взрослые не откажутся от такого лекарства в период болезни.

Пюре из облепихи

1. Облепиху отделить от веточек. Перебрать, удалить непригодные в пищу части, мусор. Промыть под водой и дождаться стекания лишней влаги. Протереть через мелкое сито в подходящую кастрюлю.
2. Жмых и косточки убрать, а в полученное пюре засыпать сахар-песок. Поставить емкость с содержимым на плиту. При регулярном помешивании прогреваем состав до 70 градусов, но не выше. В противном случае, блюдо утратит все полезные витамины и соединения.
3. Стеклянные банки вымыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. Крышки прокипятить. Разлить готовое пюре по емкостям. Поставить пастеризоваться. Время зависит от объема тары: 0,5 л — 20 минут, а 1 л — 30 минут. Плотно закрутить крышкой, остудить и убрать на хранение в прохладное место. Такое лакомство прекрасно подойдет для блинчиков, оладьев или просто вприкуску с горячим чаем.

Плодово-ягодный сыр на зиму

О полезных свойствах тыквы и облепихи знают многие. Соединив ягоду и овощ можно получить витаминный микс с оригинальным и непривычным привкусом. «Сыр», приготовленный на зиму, позволит разнообразить питание, восполнить недостаток полезных соединений в организме. Определенных навыков в приготовлении блюдо не требует, что делает работу с облепихой доступной для всех.

• мякоть тыквы (в очищенном виде) — 4 кг;
• сахар-песок — 800 г;
• сок облепихи — 800 мл.

После чего следуем инструкции:

1. Тыкву ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу, семена и грубые волокна. Полученную мякоть нарезать на одинаковые куски. Определить в чистую емкость и засыпать небольшую часть сахара-песка. Прикрыть и оставить в таком виде на 2 часа, а по истечении времени сок требуется слить.
2. Добавить остатки сахара, влить сок облепихи. Поставить на плиту и продолжить приготовление до загустения. Быстрее будет увариваться тот овощ, мякоть которого более плотной консистенции.
3. По истечении времени разместить в ткань смесь, сформировать шар и поставить под тяжелый пресс на 3 суток.
4. Готовый «сыр» — смазать немного подсолнечным маслом, обвалять в измельченных семенах укропа. Убрать на хранение в прохладное место.

Облепиховое масло в домашних условиях

Из облепихи можно приготовить полезное масло. Благодаря витаминному составу продукт используют при многих проблемах. Конечно, можно приобрести готовый продукт. Но стоит помнить, что лишь масло, сделанное из натуральной ягоды оказывает наибольший лечебный эффект.

1. Для приготовления требуется взять спелые, чистые и сухие ягоды. Отжать из них сок, его можно законсервировать или выпить, предварительно растворив его чистой водой и сахаром.
2. Жмых требуется разложить на чистом, пищевом разносе и просушить. Существует 3 способа: на батарее, при незначительной температуре в духовом шкафу или в любом другом теплом, хорошо проветриваемом помещении. Готовый ингредиент в сухом виде измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
3. Оливковое или подсолнечное масло разогреть до температуры 60 градусов. Залить измельченный жмых. Прикрыть и убрать в темное помещение, не забывая время от времени размешивать состав. Для перемешивания рекомендуется использовать деревянную или ложку из нержавейки. Жмых и масло берется в пропорции 1 к 5.
4. Спустя 24 часа состав требуется процедить. Повторяем процедуру: заливаем новый жмых, но масло используется отфильтрованное от предыдущего жмыха. Таким образом, настаивается состав не менее 4 раз.
5. Теперь становится понятным, как сделать в домашних условиях облепиховое масло. Разлить по чистым, стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать на хранение в холодное место.
6. Бутылки рекомендуется использовать из темного стекла, так как при попадании света продукт окисляется и быстрее приходится в негодность. Масло разрешается использовать не только с целью лечения, а также в косметологии. Несмотря на это стоит помнить, что не каждому человеку разрешено использовать масло облепихи по медицинским показаниям или в связи с аллергией.

Желе на зиму

Простой рецепт приготовления сладкого лакомства на зиму.

• облепиха — 1,2 кг;
• саха-песок — 700 г.

Далее делаем так:

1. Ягоду перебрать, удалить испорченные плоды, мусор. Промыть в нескольких водах и откинуть на сито для дальнейшего стекания лишней жидкости. Получить из готового ингредиента густой сок: с помощью мясорубки (дополнительно пропускают через сито) или через соковыжималку.
2. Густой сок с мякотью вылить в кастрюлю, добавить сахар-песок. Тщательно перемешать пластиковой ложкой. Прикрыть и оставить в таком виде на 6 часов. Не забывайте размешивать массу до полного растворения. Добавки не рекомендуется использовать из-за присутствия натурального пектина в ягодах.
3. Разлить готовое желе по чистым, стерильным емкостям. Закрыть и убрать в холодное место для хранения.

О заготовках из облепихи можно сказать только одно — они невероятно полезны для здоровья, особенно зимой, когда природа во всей красе показывает людям «кто в доме хозяин». Собственно, именно из-за суровых условий существования люди и были вынуждены в течение долгих столетий скрупулёзно отбирать наиболее эффективные и простые рецепты приготовления заготовок из облепихи на зиму. Предлагаем воспользоваться богатым кулинарным наследием наших предков и приготовить как можно больше заготовок из облепихи уже в этом году. Ведь зачем ждать ещё целый год, если можно быть здоровым уже сейчас?

Мы подготовили для вас самые интересные и проверенные временем рецепты приготовления заготовок из облепихи на зиму с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями. Запасайтесь на здоровье!

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.

Облепиха — золотая ягода

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом — пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Так выглядит облепиха в период плодоношения

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится. Ну а если вы еще не успели украсить свой участок этой красивой и полезной культурой, принять решение вам помогут статьи Облепиха: посадка, выращивание, уход и Облепиха — королева нашего сада.

Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сохранить в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат — отличный.

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

В высушенном виде

Для сушки ягоды нужно собрать до мороза, когда кожица ещё целая и не лопнула от холода. Ягоды следует промыть и просушить, выложить в один слой на плоские поверхности (фанеру, противни) и подвялить в тени (не на солнце). Досушивают в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40. +45 °С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого нужно ягоды сегодняшней сборки просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры — и на быструю заморозку.

Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод — и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85. +90°С. Начнём с «сырых заготовок».

Запасти облепиху на зиму надо обязательно

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).

Для приготовления понадобится:

• ягоды облепихи — 1 кг;
• ахар — 1,3 кг.

Рецепт приготовления:

1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
2. Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Для приготовления понадобится:

• ягоды облепихи — 1 кг;
• сахар — 1,0-1,5 кг.

Рецепт приготовления:

1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром — отличное решение

Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 мин (для банок 0,5 л) и 25-30 мин (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

• облепиха перетёртая — 1кг;
• яблоки перетёртые — 0,4 кг;
• сахар — 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

• облепиха протёртая — 1 кг;
• Ббоярышник протёртый — 0,6 кг;
• сахар — 0,5 кг.

Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи — не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи — замечательный целебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления понадобится:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• вoда — 0,35 л.

Рецепт приготовления:

1. Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
2. Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатывают.

Сок без сахара наиболее полезен

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывают.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залить в стерилизованные банки, пастеризовать 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Пюре — та самая заготовка, которая делается сравнительно легко, зато зимой замечательно используется для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Рецепт 1: «Пюре из облепихи»

Для приготовления понадобится:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 600-800 г;
• вода — 100 мл.

Рецепт приготовления:

1. К ягодам добавить воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогреть до +60°С и протереть через сито.
2. Добавить сахар, перемешать, прогреть при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложить в стерилизованные и прогретые банки и закатать.

Пюре из облепихи

Рецепт 2: «Облепиховое пюре»

Для приготовления понадобится:

• облепиха протёртая — 1 кг;
• сахар — 0,8-1,0 кг.

Рецепт приготовления:
Вымытые и просушенные ягоды протереть через сито, добавить сахар, перемешать, прогреть до +70°С, разложить в прогретые стерилизованные банки, пастеризовать 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатать.

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Для приготовления понадобится:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1,2 л.

Рецепт приготовления:Чуть недозревшие ягоды промыть, обсушить, засыпать в стерилизованные подогретые банки, залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л — на 10-12 минут, 1 л — на 15-17 минут.

Заготовить компот из облепихи совсем несложно

Компот «Концентрированный»

• Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Промытые ягоды облепихи уложить в банки до плечиков, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать (так же, как как компот «Сентябрьский»)

Варенье, джем

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Для приготовления понадобится:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Рецепт приготовления:

1. Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
2. Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
3. Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Так начинается любое варенье или джем

Для приготовления понадобится:

• облепиха (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 0,5 л.

Рецепт приготовления:

1. Спелые ягоды промыть и высушить.
2. Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
3. Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Рецепт джема «Янтарный»

Для приготовления понадобится:

• облепиха —1 кг;
• сахар — 0,8 кг;
• яблочный сок с мякотью — 200 мл.

Рецепт приготовления:

1. Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
2. В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
4. Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
5. Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи и яблок

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Желе из облепихи с цельными ягодами

Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов — на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Облепиховое масло — ценный продукт для здоровья

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно несложно, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее для вас подходящий:

Способ 1: масло из ягод и косточек

Ягоды измельчить и растереть. Отжать сок.

Сок. При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно собирают в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывать! Промыть и высушить при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчить через мясорубку или кофемолку и залить подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешать и оставить. Через 5-7 суток собрать всплывшее масло и залить им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла нужно слить в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Способ 2: облепиховое масло из сока

1. Зрелые ягоды измельчить пестиком, залить тёплой (+40°С) водой, прогреть до +90°С и пропустить через соковыжималку.
2. Полученный сок пастеризуют. После суточного отстаивания снимают верхний густой оранжевый слой, заливают его подсолнечным маслом и оставляют на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимают сверху масло.

Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало — знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Скраб и мыло

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Рецепт «облепихового мыла»

Для приготовления понадобится:

• белая мыльная основа — 100 г;
• облепиховое масло — 1 ст. ложка;
• молоко свежее (коровье, козье) — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:
Растопить мыльную основу, добавить облепиховое масло и молоко, перемешать и разлить по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет — и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу вы можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Облепиховое мыло и мыло-скраб можно сделать своими руками

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: в компоте, варенье, желе или в косметическом мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.

Облепиха в корзинке

А может, у вас уже есть свой любимый «секретный» рецепт облепихи на зиму? Поделитесь с нашими хозяйками, тогда мы все станем и здоровее, и красивее!

Собрали немного последней облепихи и сушим на свежем воздухе.

• gergenkor (Геннадий Корнилович Герасимов, Россия)
• написано 11 июня 2015, 23:02
• СПАСИБО!
  0

ОБЛЕПИХА
сбор ягод и приготовление облепихового масла

Облепиха – одна из самых рентабельных культур; трудно даже представить себе любое другое растение, позволяющее не конфликтуя с законом получить за сезон с участка земли в 8 квадратных метров конечный продукт, оцениваемый в 200 долларов, и это при сравнительно малых производственных затратах, большая часть которых приходится на ручной сбор плодов – механизировать сбор пытаются давно, но пока безуспешно.
На юге плоды облепихи созревают в июле-августе (у сортов алтайской популяции), в сентябре-октябре (у сортов и форм дунайской, кубанской популяций) и оставлять их на деревьях до зимы, чтобы оббивать по морозу, как это делают в сибири, нет никакой возможности: стоит только птицам распробовать, как за 2-3 дня они до ягодки очищают деревья.
Наши дачники, поначалу соблазнённые рекламой облепихового масла, и посадившие, приобретённые на рынке несортовые, чаще всего сеянцевые саженцы, ужаснулись их околюченности и скорее выкорчевали. Те же, кому достались сортовые растения, по незнанию мучают себя на сборе, срывая по ягодке, и за день могут набрать не более ведра, тогда как пользуясь нехитрыми приспособлениями за световой день можно стабильно убрать урожай со всего участка в 70-100 кгчистых от листьев ягод полностью готовых к переработке.
Для сбора используйте дощатый лоток с фанерным дном. Примерные его размеры: 80х50 см, высота стенок 10-12 см. К боковым стенкам почти у самого верхнего края посередине крепятся (желательно съёмно) концы широкого (3-5 см) ремня по длине подобранного так, чтобы лоток висел или на шее, или на пояснице; последний способ намного удобнее, хотя поначалу к такому способу ношения лотка трудно привыкнуть.
Сбор ведут специальными скребками, сделанными из сталистой проволоки диаметром 1,5-2 мм, более тонкая непригодна, так как скребок получается слишком гибким и неустойчивым в руках, равно как и более толстая, из которой изделие получается грубым, слабопружинистым и потому обдирающим мелкие веточки, листья, кору. Чтобы рожки не западали друг за друга, их концы джополнительно немного загибают. Плечи скребка обматывают алюминиевой проволокой – легче удерживать скребок при работе и быстрее сыщется в траве, если упадёт. Чтобы не ронять скребок можно приделать паворзу – ремешок для закрепления на запястье.
Держат скребок в деснице, левой рукой придерживают ветку над лотком, зажимают веточку с плодами между рожками скре6бка и поступательными сверху вниз слегка вращательными в ту и другую сторону движениями, соскабливают ягоды в лоток. Чтобы сок не попадал на тело пользуются резиновыми перчатками (лучше диэлектрическими из жёлтой мягкой резины), передником прорезиненным или пластиковым, защитными очками. Сок облепихи имеет высокую кислотность и если кожа имеет раны, то при постоянном воздействии они разъедаются и долго не заживают.
После снятия с дерева на лоток 2-3 килограммовягод, подходят к подставке-козлику, которым кроме этого пользуются при съёме ягод с высокорасположенных веток, снимают лоток и круговыми движениями лотка кучкуют листья в центре лотка, которые затем убирают. В специализированных хозяйствах эти листья сдаются на изготовление косметических средств. Оставшиеся среди ягод листья заставляют прилипнуть ко дну лотка, слегка подкидывая ягоды вертикальными движениями лотка и немного двигая в то же время от себя и на себя. Чтобы листья лучше прилипали ко дну нужно оптимальное увлажнение, слишком сухие листья не прилипают и необходимо добавление небольшого количества воды или просто раздавить некоторое количество ягод; когда же выделяется слишком много сока и создаётся переувлажнение, лишнюю влагу убирают поролоновой губкой. После описанных манипуляций ягоды перекидывают в одну сторону лотка, а на освободившейся стороне прилипшие листочки убирают губкой, затем ягоды перемещают на очищенную сторону и так же очищают дно от листьев. Таковой приём повторяют несколько раз. Доочистку ягод от остального сора ведут перебором пальцами.
Собранные и очищенные ягоды, листья идут на переработку. Рецепты приготовление различных консерваций можно найти во множестве печатных изданий, посвящённых облепихе и кулинарии. Но приготовление облепихового масла лучше вести по принятой заводской технологии.
Существуют две методики выработки облепихового масла.
ПЕРВАЯ – наиболее прогрессивная технология – это экстракция жирорастворимых соединений из высушенного жома плодов облепихи четырёххлористым углеродом или фреоном. Растворитель затем возгоняют и остаётся натуральное масло. Содержание в нём каротиноидов достигает более 1000 мг% то есть один процент. Стоимость натурального облепихового масла на мировом рынке доставляет около 200 долларов США за один
килограмм.
Для применения в лечебных целях полученное таким образом масло доводят до фармакопейного стандарта: сумма каротиноидов 180 мг%, токоферола 100 мг%, кислотность не более 14,5; плотность в пределах 1,468—1,475 и прочим показателям. Для этой цели натуральное облепиховое масло разбавляют растительным маслом, которое по качеству располагается в следующем порядке: прованское, кунжутовое, подсолнечное. Для поставок внутри страны обычно готовят на подсолнечном масле, к качеству которого предъявляют свои требования: масло должно быть только холодного прессования, рафинированное, дезодорированное и соответствующее для применения в медицинских целях по всем прочим показателям.
ВТОРАЯ методика основана на рекуперации жировых соединений из высушенного жома плодов облепихи растительным маслом. В этом случае готовое масло получается с показателями близкими к фармакопейному стандарту, с суммой каротиноидов около 200 мг%. В конечном итоге по результатам лабораторных исследований масло купируют и доводят до стандарта, с содержанием каротиноидов 180 мг%, если масло получено из одних только плодов, и 130 мг%, если полуфабрикатом были плоды с 10% содержанием листьев облепихи.
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ имеется возможность готовить облепиховое масло методом рекуперации.
Для этого желательно использовать ягоды от красноплодных сортов: Масличная, Чулышманская и другие, в них каротиноидов больше и масло получается более насыщенным, красно-оранжевого цвета.
Собранные ягоды пропускают через соковыжималку. Сое сливают в ёмкости из нержавеющей стали или эмалированные, или стеклянные и ставят в тёплое (20-30 градусов) место. Жом сушат при температуре 40-50 град. И при достижении влажности 14% упаковывают в бумажные или пластиковые мешки и отправляют на хранение в неотапливаемое помещение, где они могут храниться в течение двух лет.
Через 2-3 суток в соке начинается брожение инахдящиеся в нём жировые клетки всплывают. Эту «шапку» снимают и соединяют с частью высушенного жома и снова сушат. Оставшийся сок используют для изготовления вина или консервируют
После окончания переработки ягод можно приступить к непосредственному приготовлению облепихового масла.
Независимо от количества имеющегося сухого жома его делят минимум на 5 частей. Первую часть жома с семенами измельчают на микромельнице или кофемолке. Берут эмалированную или нержавеющую ёмкость, засыпают в неё на 4/5 объёма измельчённую массу, заливают подогретым до 70 градусов растительным маслом из расчёта 1,2 литра масла на1 килограммжома. Массу размешивают, ёмкость закрывают плотно крышкой и ставят в термостат или сушильный (жарочный) шкаф с регулируемой температурой. Выдерживают при температуре 60—65 градусов (при большей температуре начнётся расщепление биологически активных веществ) в течение 10-12 часов. После этого массу из ёмкости перекладывают в крепкий матерчатый мешок, ставят его под пресс (можно виноградный или рычажный) и выдавливают масло. В горячем виде прессование происходит значительно быстрее и эффективнее.
В результате получают первую порцию. Это готовое
масло. Слейте его в отдельную ёмкость.
Оставшийся жом от прессования вновь укладывают в ёмкость для прогревания и заливается свежим растительным маслом равным по объёму полученной первой порции. Время настаивания в термостате можно уменьшить до 6 часов. После отжима получаем вторую порцию
настоенного масла. Она намного бледнее первой порции и содержит меньшее количество каротиноидов, сливается в отдельную ёмкость для дальнейшего использования.
В оставшемся после второго прессования жоме всё ещё достаточно много полезных веществ, поэтому это жом вновь укладывается в ёмкость для прогревания и опять заливается свежим подогретым растительным маслом, настаивается около 6 часов в термостате, затем после прессования получают ТРЕТЬЮ порцию настоенного масла, которую следует слить в отдельную ёмкость для дальнейшего использования (все порции в ёмкостях маркируются).
После снятия третьей порции в жоме остаётся очень мало жирорастворимых полезныъх веществ и в домашних условиях нет смысла заливать следующей порцией масла, хотя в промышленных условиях рекуперируют ещё 1-2 раза.
В связи с тем, что в отжатой массе остаётся много водорастворимых биоактивных веществ, а также около 20% растительного масла, которое обычным бытовым прессом не отжать, олставшийся жом следует использовать в добавки на корм скоту, птице. При регулярной подкормке таким жомом, куры несут яйца почти круглогодично.
Теперь берём следующую порцию свежего жома, перемалываем, засыпаем в ёмкость для прогрева, заливаем маслом ранее полученной ВТОРОЙ порции, а для дополнения до нужного объёма добавляем масло из ТРЕТЬЕЙ ранее полученной порции. Ставим в термостат на 10—12 часов. В итоге, со свежего жома и залитой второй порцией масла после прессования получаем ПЕРВУЮ порцию настоенного масла и сливаем её в ёмкость с ранее полученной первой порцией готового облепихового масла.
Оставшийся жом заливаем маслом ранее полученной третьей порции с добавлением до нужного объёма свежего растительного масла и после соответствующего настаивания и прессования получаем ВТОРУЮ порцию настоенного масла.
Такие циклы повторяются до использования всего сухого жома.
В конце работы все порции соединяют вместе, доводят до кондиции добавлением натуральногшо облепихового миасла или растительного, основываясь на результатах лабораторных анализов. Такие анализы могут сделать в Центральных фармокологических лабораториях, каковые есть при всех областных аптечных управлениях.
Несмотря на то, что в домашних условиях из жёлтоплодных сортов облепихи получается масло с пониженным (50-80 мг%) содержанием каротиноидов, оно по другим показателям не хуже заводского.
Хранится облепиховое масло в абсолютной темноте — свет разрушает активные вещества. Срок хранения без консервантов около 2 лет.
Успехов всем. С уважением Геннадий Корнилович Герасимов [email protected]

Поделюсь своим опытом сбора облепихи «после морозца». В 2014 году такая возможность предоставилась, больше никогда такой ошибки не повторю, ягоды потеряли вкус, да это мягко говоря. Они даже потемнели. Конечно, использовала и такие, что делать. Опыт.

Возможно для сбора в промышленных масштабах это приемлемо, но для садовода-дачника нет. Беда еще и в том, что желающих собрать много, даже вороны и сороки любят облепиховые масляные косточки, приходится защищать сеткой. В этом году собирала руками, соседей приглашала, очень больной урожай был.

Сорт «Дар МГУ» отличается сухим отрывом, более мягким вкусом, размером ягод. Есть еще у меня «Чуйская», тоже урожайная, но намного колючее. Я не люблю пастеризованую и подваренную ягоду, а уж облепиху и подавно, т.к. вкус сразу изменяется не в лучшую сторону. Зачем? Ведь она, протертая с сахаром, прекрасно хранится. Подвариваю яблоки с боярышником, протираю, добавляю протертую с сахаром облепиху и сушу в электросушилке, потом пастилки режу на дольки. Боярышник нейтрален по вкусу, яблоки необходимы для связки. На фото видны косточки от облепихи, я не старалась их удалять. Но в любом случае благодарю Татьяну за материал. Спасибо!



Облепиха – это яркая лучезарная ягода, которая радует нас в осеннее время. Издавна известны полезные свойства ягод, поэтому многие хозяйки предпочитают запасать их на зиму. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас ее много, то непременно стоит сохранить такие ценные ягоды.

Как сохранить облепиху?

Если вы собрали богатый урожай, то непременно возникнет вопрос о том, что приготовить из облепихи, чтобы сберечь ее полезные свойства. Часть ягод непременно стоит сохранить в натуральном виде, чтобы максимально сберечь витамины и микроэлементы. Есть несколько способов, которые могут взять на вооружение хозяйки.

Ягоды, срезанные вместе с веточками, можно подвесить или просто разложить в холодном помещении при температуре не выше +4 градусов. В таком месте облепиха может пролежать и до весны. Подобный способ хранения хорош тем, что не требует никаких затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопрос: «Что приготовить из облепихи?». Она всегда имеется в запасе, причем в свежем виде.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в соотношении 1:1. Хранить облепиху необходимо в холодильнике. Зимой ягоды можно использовать для приготовления напитков – морсов и компотов.

Облепиху можно и засушить. Для этого ее необходимо снять с дерева еще до наступления морозов, когда кожица еще целая. Ягоды промывают и высушивают, а потом выкладывают в один слой на поверхности и подвяливают на солнце. Если нет такой возможности, то можно подсушить облепиху в духовке или в специальных сушилках.

Имеется еще один способ хранения ягод – в воде. Облепиху заливаем кипяченой водой в простерилизованной банке, сверху емкость закрываем крышкой и отправляем в холодильник. В случае надобности ягоды можно доставать и готовить.

Облепиха очень хорошо хранится в морозилке. Ягоды культуры вообще не слишком боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Для хранения необходимо приобрести пакеты или контейнеры. Их наполняют ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Заготовки из ягод

Что можно приготовить из облепихи? Из ягод делают самые разные заготовки, причем как из свежих, так и из обработанных. Культура имеет важную особенность: в ней сохраняются практически все витамины и микроэлементы даже после обработки. Однако следует знать, что при заготовке облепихи не используют стерилизацию, а только пастеризацию. Оба процесса различаются температурой воздействия: при пастеризации оно не должно быть более +85-90 градусов.

Сырое варенье

Что можно приготовить из облепихи? Вначале рассмотрим так называемые варианты «сырых» заготовок. «Сырое» варенье – наиболее щадящий вариант витаминных запасов, при котором удается сохранить наибольшее количество полезных веществ. Его так называют, поскольку облепиха не подвергается термическому воздействию.

1. Примерно килограмм ягод.
2. А сахара необходимо брать немного больше – примерно 1350 г.

Ягоды промываем и немного просушиваем, после чего смешиваем с сахаром. Далее перекладываем массу в банки (простерилизованные) примерно на ¾ объема. А сверху насыпаем еще сахар и закрываем емкость крышкой. Емкости нужно хранить в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее поставить в холодильник. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье при этом сохранит все полезные свойства, а также свою яркую окраску.

Протертая облепиха

Как приготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок – это протертые ягоды.

1. Около килограмма ягод.
2. Сахара понадобится не менее килограмма, но можно класть и до 1,5 кг.

Для приготовления нам понадобятся только самые спелые ягодки. Моем и слегка обсушиваем, после чего отправляем в ступку и растираем деревянным пестиком. Полученную массу перекладываем в чистые банки, а сверху накрываем их бумагой и закрываем крышками. Заготовку необходимо хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно заготавливать, комбинируя с другими компонентами – боярышником или яблоками. Для этого яблоки предварительно проваривают, а боярышник – бланшируют. А затем продукты смешивают с протертой облепихой. Далее заготовку необходимо пастеризовать около двадцати минут, если речь идет о банке объемом 0,5 литра. Литровую емкость пастеризуют около тридцати минут. После такой обработки заготовки хранятся очень долго.

Для облепихи с яблоками понадобятся такие ингредиенты:

1. Примерно килограмм протертых ягод.
2. Не более 0,4 кг. перетертых яблок.
3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить его количество и до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника возьмем:

1. Около килограмма протертых ягод.
2. В два раза меньше протертого боярышника.
3. Полкило сахара.

Облепиховый сок

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, обязательно стоит вспомнить о соке. Его делают путем прессования ягод, после чего массу пропускают через соковыжималку. По вашему желанию сок можно делать как с мякотью, так и без, а также с сахаром и без него.

Облепиховый сок – настоящий кладезь здоровья. В нем содержится много мирных кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать важнейших микроэлементов. А главное, что при таком количестве полезных веществ, его калорийность составляет всего 52 ккал. Такой потрясающий и живительный напиток полезен абсолютно всем.

Сок без сахара

Что можно приготовить из облепихи? Конечно же, сок. Данный рецепт не предполагает использование сахара.

1. Килограмм спелых ягодок.
2. 1/3 л воды.

Спелые ягоды необходимо промыть и просушить, после чего протереть или измельчить и отжать. Полученный сок отправляем в холодильник, а сами продолжаем работать со жмыхом. Заливаем его теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Масса должна настояться в течение тридцати минут. Далее вновь выжимаем сок. Такую процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок необходимо процедить через марлю, после чего нагреть до + 75 градусов. Еще раз процеживаем жидкость и разливаем ее по банкам, которые пастеризуем при 85 градусах. Емкости объемом 0,5 литра обрабатываем в течение пятнадцати минут, а литровые – двадцать. После этого сразу накрываем их крышками.

Есть еще один вариант получения облепихового сока. Он более привычен для нас. Ягодки пропускают через соковыжималку. Полученный сок пастеризуют, как и в предыдущем рецепте, после чего быстро закатывают и отправляют на хранение.

Облепиховый сок с сахаром

Если у вас имеется богатый урожай, то неизменно встает вопрос о том, что приготовить из облепихи. Рецепты заготовок позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант. Однако сок всегда находится на первом месте, поскольку напитки пользуются спросом в любой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, при приготовлении которого используется сахар. Вначале необходимо получить сок из ягодок, воспользовавшись первым или вторым способом (оба варианта приведены нами ранее). Далее добавляем в него горячий сахарный сироп, при этом должно выполняться соотношение — 60% сока к 40% сахарного раствора.

Сироп готовится следующим образом: на литр воды кладем четыреста грамм сахара.

Сок с мякотью

Для того чтобы определиться, как приготовить облепиху на зиму, необходимо ориентироваться на свои предпочтения. Можно сделать сок мякотью, если ваши домочадцы любят густые насыщенные напитки.

1. Примерно пять килограмм протертых ягод.
2. Около двух литров воды.
3. Не менее 1,5 кг сахара.

Ягодки промываем и обсушиваем. А далее бланшируем в кипящей воде пару минут, после чего протираем через сито и добавляем горячий сироп. Далее сок разливаем по банкам и закатываем после пастеризации.

При желании к облепиховому соку можно добавлять другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. При этом пропорции и количество сахара можно брать по собственному усмотрению, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Что приготовить из облепихи в домашних условиях в качестве заготовки на зиму? Отличным вариантом является пюре. Делается оно довольно просто. Зимой пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

На килограмм ягод нам понадобится примерно 800 грамм сахара и сто грамм воды.

Облепиху промываем и перекладываем в емкость, после чего заливаем водой. Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Далее прогреваем массу до + 60 градусов и протираем их сквозь сито. В полученное пюре всыпаем сахар и нагреваем его до +90 градусов не более пяти минут. После этого массу закатываем в банки.

Второй рецепт приготовления пюре немного отличается. Для него нам придется взять около килограмма протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно слегка уменьшить).

Промытые ягоды протираем и добавляем сахар, далее перемешиваем массу и нагреваем ее до +70 градусов. Пюре раскладываем по чистым банкам, после чего пастеризуем и закатываем.

Приготовление компота

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то среди востребованных заготовок лидирует компот.

В ягодах имеется большое количество серотонина, который больше известен как гормон радости. Витаминные компоты помогут быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале имеется несколько рецептов, которые помогут справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления «сентябрьского» компота понадобится по килограмму облепихи и сахара и вода (1,2 л).

Немного недозревшие ягоды промываем и обсушиваем, после чего засыпаем в предварительно простерилизованные банки. Далее заливаем емкости сиропом и отправляем на пастеризацию при + 90 градусах. Для небольших банок объемом 0,5 литра достаточной будет обработка в течение двенадцати минут, а для литровой банки понадобится примерно 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого возьмем также килограмм ягода. А для сиропа нам понадобится 400 грамм сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а потом заливают сахарным сиропом. Далее емкости пастеризуют, как и в предыдущем рецепте.

Как приготовить варенье из облепихи?

Среди читателей найдется немало сладкоежек, которые прекрасно знают, что в зимнее время особенно возрастает потребность в сладком. Для такой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму очевиден – конечно же, варенье. Поскольку это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый аромат. А вкус и цвет продукта вообще ни с чем не сравнится. Вариантов приготовления варенья есть несколько: с пастеризацией, без нее, с перетиранием ягодок.

Для приготовления по первому рецепту понадобится килограмм облепихи и 1,2-1,3 килограмма сахара.

Не совсем спелые ягоды промывают водой и засыпают сахаром, давая постоять примерно пять часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляем на огонь и провариваем после закипания до готового состояния не забывая снимать пену. Далее варенье перекладывают в банки и закупоривают.

Второй рецепт предполагает использование килограмма ягод и 1,5 килограмм сахара, 0,5 литра жидкости. Для приготовления нужно брать только спелую облепиху. Ягодки моем и просушиваем. В кастрюле готовим сироп и в него засыпаем облепиху. Оставляем массу настаиваться в течение четырех часов. По прошествии времени необходимо слить сироп и прокипятить его около десяти минут. Пока он еще горячий, в него кладут ягодки и варят до готовности пока облепиха не станет практически прозрачной. Далее варенье кладут в банки и закупоривают.

Варенье из ягодок облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, ведь у домашнего помощника имеется режим «варенье».

Облепиховое масло

Продолжая разговор о том, что можно приготовить из облепихи (рецепты на зиму приведены в статье), стоит вспомнить о масле. Хоть оно и не является пищевым продуктом, в нем содержится огромный комплекс нужных поливитаминов, который имеет антибактериальные, противовоспалительные и ранозаживляющие свойства.

Масло из косточек и ягод имеет не только разный цвет, но и состав. Более полезным считается косточковое масло. Как приготовить масло из облепихи в домашних условиях, спросите вы. Процесс приготовления не сложен. Более того, есть несколько способов его получения.

Первый способ подразумевает получения масла из косточек и ягод. Для этого облепиху растирают и отжимают сок, на поверхности которого появится маслянистая жидкость во время отстаивания. Ее необходимо собрать в отдельную емкость.

Жом выбрасывать не стоит. Его стоит промыть и просушить при температуре не менее +60 градусов. Далее его необходимо измельчить кофемолкой или при помощи мясорубки. Полученную массу заливаем подогретым подсолнечным маслом в соотношении 1:2, можно также использовать оливковое масло. Смесь хорошо размешиваем и оставляем на неделю. После этого собираем с поверхности маслянистую массу. Имеющимся раствором можно залить следующую порцию жмыха. Масло необходимо поместить в темную стеклянную емкость и хранить в холодильнике.

Теперь рассмотрим, как приготовить масло из облепихи вторым способом.

Данный рецепт подразумевает получение масла из сока. Спелую облепиху растираем пестиком, а затем заливаем теплой водой, температура которой составляет не менее +40 градусов. Далее массу нагреваем до + 90 градусов и пропускаем ее через соковыжималку. Сок пастеризуем. В течение суток он должен настояться. После этого аккуратно снимают верхний слой оранжевого цвета и заливают его маслом.

Оставшийся массу можно несколько раз заливать водой и потом удалять масло, правда его будет получаться все меньше с каждым разом.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить масло облепихи в домашних условиях, сможете самостоятельно испробовать один из приведенных рецептов.

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусный джем, который может выступить в качестве самостоятельного угощения или стать дополнительным компонентом к выпечке.

Для приготовления джема «янтарного» понадобится не менее килограмма ягод, 800 г. сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху моем и бланшируем пару минут, после чего перетираем их через мелкое сито. В полученное пюре кладем сахар и оставляем массу на пару часиков для желирования. По прошествии указанного времени в пюре наливаем яблочный сок и провариваем массу около двадцати минут. Джем перекладываем в банки и пастеризуем. Далее емкости закупориваем и храним в темном подвале.

Совсем иного вкуса можно получить джем, если не использовать яблочный сок, а в процессе варки на пару минут опустить немного мяты или же в конце приготовления добавить не более четырех столовых ложек свежего сока лимона.

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить замечательное желе. Все мы помним, каким удивительным казался такой десерт в детстве. Но, если фруктовое желе – дело более привычное, то облепиховое далеко не все пробовали. А между тем оно очень полезное и обладает особенным вкусом и ароматом.

Для приготовления вкусного десерта нам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, по килограмму. Вначале ягодки необходимо прогреть, чтобы они начали пускать сок, а потом растереть пестиком. Далее смешиваем массу с сахаром и доводим до кипения. Оставляем ее на восемь часов для желирования. И только после этого разливаем массу по банкам. Емкости можно закрыть капроновыми крышками и хранит их в холодильнике.

А вот некоторые хозяйки рекомендуют протирать облепиху, а затем пропускать массу через соковыжималку. Потом добавить не только сахар, но еще и желатин.

Вместо послесловия

Облепиха — невероятно полезна и вкусна,а потому ее обязательно стоит заготавливать на зиму. В условиях нашего климата она является прекрасным источником витаминов, которых очень мало в нашем рационе в холодное время года. Надеемся, что приведенные нами рецепты, помогут вам справиться с урожаем культуры и основательно подготовиться к зиме.

Многие заготовки делаются достаточно просто и быстро, не требуя от хозяек значительных затрат времени, что особенно важно в современных реалиях. Зато в зимнее время можно употреблять собственные натуральные витамины, а не приобретать синтетические вещества в аптеках. Имея в запасе несколько вариантов, вы не будете долго раздумывать о том, что приготовить из облепихи на зиму. Рецепты, приведенные в статье, надеемся, вам непременно пригодятся.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

4 способа улучшить привычный уход за кожей осенью и зимой

Сейчас самый разгар осени, а в некоторых местах зима уже в самом разгаре. Вы, наверное, уже поменяли свой гардероб. Но как выглядит ваш рутинный уход за кожей?

Прохладные, свежие дни могут сделать кожу сухой и чешуйчатой. И это неудивительно: «В воздухе меньше влаги, чтобы обеспечить естественное увлажнение вашей кожи», — говорит Джоди Левин, доктор медицины, дерматолог из Нью-Йорка и доцент клинического профессора дерматологии в Медицинской школе Икана на горе Синай.«Вот почему пришло время изменить свой подход и подумать о том, как защитить свою кожу от резких внешних факторов, таких как ветер и холодный воздух».

Может показаться очевидным решением просто нанести больше увлажняющего крема. Но нет серебряной пули, когда дело касается сохранения вашей кожи мягкой и увлажненной в зависимости от сезона.

При переходе на другие продукты по уходу за кожей в холодную погоду важно учитывать свой тип кожи. Если у вас сухая, жирная или комбинированная кожа или такое состояние кожи, как псориаз, вот как подготовить свой распорядок к зиме, добавив в смесь ключевые ингредиенты, чтобы ваша кожа оставалась здоровой и сияющей в течение всего сезона.

Как справиться с сухой кожей, которая, кажется, становится только хуже зимой? После умывания (в идеале — очищающим средством без мыла или мицеллярной водой) нанесите тонкий слой сыворотки, богатой антиоксидантами, и дайте ей впитаться в течение нескольких минут, — предлагает доктор Левин. Затем нанесите кремообразный увлажняющий крем, чтобы зафиксировать увлажнение.

Вы также можете нанести каплю масла розы, марулы или облепихи прямо на кожу или добавить ее в крем для лица для еще большего увлажнения, предлагает Франческа Фуско, доктор медицинских наук, доцент клинического профессора дерматологии в Школе Икана. Медицина на горе Синай в Нью-Йорке.

Согласно исследованию, опубликованному в мае 2017 года в журнале Lipids Health and Disease , облепиха, все более популярный ингредиент в средствах по уходу за кожей, богата множеством жирных кислот и витаминов, которые стимулируют регенерацию и восстановление кожи. Несколько капель самого масла обеспечивают изрядную дозу увлажнения для пересохшей, шелушащейся кожи и уменьшают появление тонких линий и морщин.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие натуральные масла для вашей кожи

«Даже жирная кожа нуждается во влаге», — говорит Левин.Чтобы увлажнить жирный цвет лица, сначала нанесите тоник, содержащий салициловую кислоту, который поможет высушить излишки масла. Затем используйте увлажняющий крем без масла, увлажняющий крем на гелевой основе или сыворотку.

«Ищите те ингредиенты, которые содержат такие ингредиенты, как глицерин, D-глюкуроновая кислота, экстракт листьев Aloe barbadensis , L-лимонен и натрий PCA», — говорит д-р Фуско, поскольку они обеспечивают влагу без тяжести масел.

Еще один популярный выбор — сыворотка с гиалуроновой кислотой, которая обладает мощным эффектом, не забивая поры.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , гиалуроновая кислота является одним из лучших продуктов местного применения для борьбы с морщинами, повышения упругости и эластичности кожи, а также сохранения естественной влажности кожи, что вдвойне важно при обогреве дома и в офисе. системы начинают загораться.

СВЯЗАННЫЙ: Глоссарий по уходу за кожей, который нужен каждой женщине

Нет ничего хуже, чем кожа, которая одновременно является сухой и жирной.Чтобы увлажнить комбинированную кожу, вы должны быть стратегическими. «Попробуйте использовать тонирующую подушечку с гликолевой и салициловой кислотами, которую можно наносить только на жирные Т-зоны», — говорит Левин. Затем нанесите увлажняющий крем на основе лосьона на щеки и шею, — советует Фуско.

Гликолевая и салициловая кислоты — невероятно популярные и эффективные химические отшелушивающие средства. Хотя каждый из них работает по-разному, при использовании в тандеме они обеспечивают далеко идущие преимущества. Исследования показывают, что эти две популярные гидроксикислоты делают все: от отшелушивания до гидратации и даже регенерации клеток кожи, создавая в целом более здоровую и сияющую кожу.

СВЯЗАННЫЙ: 8 простых правил мытья лица

Люди с псориазом могут испытывать сухость, шелушение кожи, особенно вдоль линии черепа или в области кожи головы. — Т-зона, — говорит Левин. В этом случае «ищите увлажняющие средства, которые успокаивают и успокаивают», — говорит она. «Те, у кого есть керамиды, могут обеспечить дополнительное увлажнение, в то время как гидрокортизон может быть полезен в областях воспаления. ”

Вы, наверное, часто слышали слово« керамиды ». Согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Physical Chemistry Chemical Physics , церамиды — это липиды или молекулы жира, которые являются важным компонентом барьерной функции кожи и помогают сохранять ощущение мягкой и увлажненной кожи. Керамиды также могут помочь защитить кожу от стрессовых факторов окружающей среды, таких как загрязнение и сезонные изменения, например, сухой воздух.

Кроме того, исследования показывают, что низкие уровни церамидов связаны с атопическим дерматитом или экземой.

Для кожи, склонной к экземе, Левин рекомендует густой увлажняющий крем — крем на основе керамидов или мазь типа Аквафор или вазелин. И обязательно избегайте всего, что связано с агрессивными химикатами или ароматизаторами.

Людям с розацеа следует искать продукты с противовоспалительными средствами. «Кремы с зеленым чаем особенно хороши при розацеа», — говорит Левин.

Дополнительная информация от Тиарры Мукерджи.

Облепиха: могут ли эти яркие яркие ягоды стать следующей супер-едой?

Ягоды

Хотя точный пищевой состав ягод все еще исследуется, они рекламируются как богатый источник витамина С, Е, флавоноидов и каротиноидов .Ягоды облепихи богаты антиоксидантами , а также насыщенными и полиненасыщенными жирами . Каротиноиды придают им яркий оттенок, а также обогащают их противовоспалительными свойствами.

Плоды растения в сыром виде имеют кислый вкус. В первую очередь это связано с наличием повышенного содержания масла. Однако в соке содержится витамин C . Известно, что китайцы использовали ягоды облепихи для лечения таких состояний, как язва желудка, кожные заболевания, для улучшения кровообращения и сердечных заболеваний.

Фрукт и его концентрат могут использоваться для приготовления сиропов, джемов, соусов и т. Д. Их также можно использовать в качестве ароматизатора в пирогах и тортах или для придания кислотности фруктовым салатам или десертам. То, что осталось от экстракта мякоти фруктов и отжима сока, используется в качестве натурального пищевого красителя.

Целлюлоза

Масло, содержащееся в пульпе, с высоким содержанием пальмитолеиновой кислоты. Было показано, что масла с высоким содержанием пальмитолеиновой кислоты полезны для повышения общего уровня холестерина в сыворотке . Также считается, что улучшает обновление и восстановление клеток кожи. Пальмитолеиновая кислота может оказывать благоприятное воздействие на дерматит и синтез коллагена. Местное применение масла способствует быстрому заживлению ран и быстрому облегчению боли .

The Seed

Масло семян облепихи богато витамином Е и каротиноидами. Масло поглощает УФ-В свет и поэтому может использоваться в качестве естественного солнцезащитного крема .При включении в обычную диету он также защищает печень от разрушительного воздействия токсичных химикатов и может быть полезным при лечении язвы желудка . Масло семян облепихи содержит незаменимые жирные кислоты линолевую (омега-6) и α-линоленовую (омега-3).

Хотя сырые ягоды облепихи не так легко найти на индийских рынках, концентрат, его сок и масло легко доступны. Добавьте немного в свой смузи на завтрак или попробуйте этот сок, чтобы омолодить себя в течение дня. Масло можно сбрызнуть салаты или нанести в качестве увлажняющего крема, чтобы придать вам завидное сияние.

Пошаговая инструкция как заморозить ягоды облепихи на зиму с сахаром

Облепиха — кладезь витаминов и минеральных веществ. Это одна из самых полезных ягод среди выращиваемых в нашей стране. Его по праву называют «чудо-ягодой» за целебные свойства, о которых знали и древние греки, готовившие лекарства на основе облепихи для воинов и боевых коней.Не все знают, что целебны не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора. Ягоды облепихи — скоропортящийся продукт, поэтому актуальны вопросы, как сохранить это витаминное сокровище на долгий зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму.

Облепиха богата такими витаминами: B1, B3, B6, C, H, PP. Из-за огромного содержания витамина С его используют для профилактики простудных заболеваний. Но это еще не все его достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а также глюкозу, фолиевую кислоту, винную кислоту, яблочную кислоту и лимонную кислоту. В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Облепиха помогает от многих недугов. Применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за способности укреплять стенки сосудов. Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их используют как средство от ожогов разной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

Регулярный прием ягод облепихи окажет противовоспалительное и противовирусное действие при лечении ОРВИ. В смеси с медом снимает кашель.

Облепиха, как и любые ягоды, имеет повышенное содержание фруктовых кислот. В связи с этим осторожность с ним следует проявлять всем, у кого повышенная кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным действием.

Садоводы, выращивающие эти солнечные деревья, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но выращивать ягоды мало, нужно грамотно их содержать. Компот и варенье — это, конечно, хорошо, но термическая обработка сводит полезность практически к нулю. Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при замораживании сохраняется больше полезных веществ. Это ответственное дело, особенно если это такой полезный продукт, как ягоды облепихи.К этому процессу нужно подходить основательно — от этого напрямую зависит результат.

Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для заморозки совершенно не подходят тухлые или недозрелые ягоды. Кроме того, нужно убрать лишний мусор.

После того, как все спелые плоды будут отобраны, их следует промыть. Для этого в воду следует налить глубокую воду и засыпать ягодами. Затем аккуратно вымойте их. Воду в процессе лучше менять несколько раз.

Следующим этапом будет сушка. Замораживать лишнюю влагу не нужно. Промытые ягоды выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. Это займет около 30-40 минут.

Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 ° С. Для этого ягоды следует разложить тонким слоем на плоских тарелках или поддонах, выстланных пергаментной бумагой, и положить в морозильную камеру на пару дней. часы.

Важно: замораживание ягод при недостаточно низкой температуре порядка -10-12 ° С не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

Замороженные ягоды можно разложить по индивидуальным упаковкам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. Емкости необходимо размещать отдельно от замороженного мяса и рыбы.

Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно вы можете. Такой вариант подходит всем, кто любит мессенджер, тем более, что эта ягода достаточно терпкая и немного кисловатая.

Чтобы заморозить ягоды с сахаром, все подготовительные процедуры (повторный запуск, промывка, сушка) следует проводить как при обычной заморозке. Сахар следует добавлять после шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют форму и будут выглядеть свежими. Дозировка сладости может быть по вкусу, но не переусердствуйте, чтобы не обернуть пользу во вред. К некоторым ягодам достаточно добавить половину сахара.

Можно ли заморозить облепиху на зиму другим? Способом? Есть вариант — приготовить ягоды мороженого, предварительно протерев их до состояния пюре.Этот метод подходит тем, кто не любит кости. К тому же замораживание пюре позволит сэкономить много места в морозильной камере за счет компактности.

Рецепт такой чудо-пюре прост. Отобранные вымытые и сушеные ягоды смешиваются блендером с добавлением сахара. Последний добавляется в зависимости от вкусовых предпочтений. Обычные пропорции сахара и ягод — 1: 1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывают по неглубоким пластиковым емкостям и помещают в морозильную камеру.

Замороженные ягоды подходят для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что облепиху необходимо предварительно разморозить.

Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды. Ягоды следует разморозить и отжать. Сварите сироп из сахара и воды. Положите в него ягоды и дайте настояться 4 часа. После этого доведите до кипения и варите на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным.Готовое и немного остывшее варенье разлить в подготовленные емкости.

Варенье из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно такое же, как и из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды обычные сладкие пироги, другую выпечку и прочие кулинарные изыски?

Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно взять небольшую порцию замороженных ягод и немного поджать.После этого можно есть. Если облепиха заморожена без сахара, еще не поздно добавить ее на этом этапе.

Конечно, замороженные ягоды подходят для приготовления различных блюд и десертов. Свои полезные свойства ягоды после заморозки не теряют.

Разобравшись, как заморозить облепиху на зиму, можно не беспокоиться о сохранении полезных свойств этого российского суперпродукта. Заморозить облепиху на зиму можно как к чаю, так и для приготовления сладкой выпечки, варенья, вкусных ягодных пюре.Полезно употреблять ягоды в замороженном виде, добавляя в утреннюю кашу или простоквашу.

Обзор ингредиентов: Облепиха

related

Если у вас сухая кожа, угри, солнечный ожог или мелкие морщинки, облепиха — незаменимый ингредиент для повседневного ухода за кожей. Узнайте, где это найти, ниже.

Когда дело доходит до ухода за кожей, оранжевый действительно является новым черным.

Облепиха — это небольшая апельсиновая ягода, богатая питательными веществами, которые особенно полезны для кожи.Хотя этот ингредиент существует с древних времен, сейчас он переживает ренессанс в K-beauty.

Такие бренды, как Son Reve, Swanicoco, A’pieu и Then I Met You, использовали многозадачность этого яркого куста. Здесь мы расскажем, что делает этот ингредиент кардинальным для всех типов кожи.

Обеспечивает 360-градусное увлажнение.

Облепиха является источником омега-3, 6, 7, и 9. Эти жирные кислоты, такие как линолевая кислота (омега-6) и олеиновая кислота (омега-9), усиливают барьерную функцию кожи, помогая удерживать влагу. (среди прочего), предотвращают потерю влаги и увеличивают гидратацию в целом.

Эти вещества также способствуют регенерации и восстановлению кожи, что особенно полезно в суровые зимние месяцы или жаркие летние месяцы, когда кожа особенно уязвима.

Заживает и помогает избавиться от прыщей.

Может показаться нелогичным наносить масло на жирную и / или склонную к акне кожу, но правильное, например, облепиховое, действительно может помочь сбалансировать кожу. Нежирное масло также является отличным выбором, поскольку оно обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Этот ингредиент также известен своим средством заживления шрамов от угревой сыпи и успокаивает кожные заболевания, такие как псориаз и экзема.

Защищает кожу от повреждений от таких факторов окружающей среды, как солнце и загрязнения.

Ингредиент является богатым источником антиоксидантов и особенно высоким содержанием витаминов A, C (его в 15 раз больше, чем в апельсине) и E. Это означает, что это мощный вечерний тон, разглаживающий кожу и противодействующий болезням. старение (стимулирует выработку коллагена и предотвращает появление морщин и потерю эластичности) средство.

Кроме того, было показано, что он обеспечивает защиту от ультрафиолета (хотя это не альтернатива солнцезащитному крему) и помогает лечить ультрафиолетовые повреждения, такие как солнечные ожоги.

Где это найти?

Son Reve — это чистый, экологически чистый (его упаковка напечатана соевыми чернилами и сертифицирована Лесным попечительским советом) бренд, использующий облепиху из-за ее увлажняющих и успокаивающих свойств. Bio-Trio Essence, например, помогает вернуть к жизни проблемную кожу (тусклую или чувствительную) с помощью главного ингредиента и смеси ферментированных экстрактов. Облепиха, также известная как экстракт плодов hippophae rhamnoides, составляет 80 процентов формулы Swanicoco Bitamin C Multi Solution Triple V Ampoule, отсюда ее привлекательный оранжевый цвет. Добавление витамина С, ниацинамида и аденозина делает формулу четырехкратной угрозой; эффективно устраняет неровный тон кожи, сухость, чувствительность и мелкие морщинки. Облепиха — главный ингредиент очищающего бальзама Then I Met You Living Cleansing Balm (38 долларов США). Очищающее средство тает на коже, как сон, и эффективно удаляет загрязнения на масляной основе (например, солнцезащитный крем, макияж и излишки кожного жира).Поскольку он такой питательный, вы никогда не испытаете этого сильного ощущения после очищения. Тонизирующая ампула Isntree C-Niacin Toning Ampoule — это питательное, успокаивающее и осветляющее средство, которое также обладает преимуществом другого богатого антиоксидантами ингредиента: витамина С.

присоединяйтесь к разговору

Вы когда-нибудь употребляли продукты, содержащие облепиху? О каких еще ингредиентах вы хотите узнать больше? Делитесь в комментариях ниже!

Антиоксиданты | Бесплатный полнотекстовый | Широкий спектр активных соединений облепихи (Hippophae rhamnoides) для профилактики заболеваний и производства пищевых продуктов

1.Введение

Облепиха — растение, произрастающее в Китае и встречается во всех основных зонах умеренного климата мира, включая Францию, Россию, Монголию, Индию, Великобританию, Данию, Нидерланды, Германию, Польшу, Финляндию и Норвегию [1] . Он может расти в суровых условиях, таких как засуха, мороз и загрязнение воздуха [2]. Его родовое название, Hippophae, происходит от того факта, что в Древней Греции лошадей кормили облепихой, чтобы придать им блестящую шубу (греч .: бегемоты — лошадь; phaos — блестящие) [3,4].Этот колючий двудомный листопадный куст с желтыми или оранжевыми ягодами принадлежит к семейству масличных (Elaeagnaceae) и может достигать высоты 7 м [5,6]. Hippophae rhamnoides делится на девять подвидов на основе генетических вариаций, среди которых H. rhamnoides ssp. sinensis Rousi и H. rhamnoides ssp. yunnanensis Rousi встречаются только в Китае [7]. Облепиха имеет длинные ланцетные листья с характерными серебристыми волосками на нижней стороне. Цветет с конца апреля до начала мая, образуя большое количество маленьких зеленых и коричневых цветков, которые срастаются, образуя грозди.Со временем образуются круглые ягоды, обычно желтого или оранжевого цвета. Сезон созревания — сентябрь. Каждый плод содержит небольшой продолговатый косточка с бороздками, покрывающий маслянистое семя [2,6,8,9]. Ягоды имеют характерный горько-кислый вкус с тонким ароматом, напоминающим ананас [2,3,4]. По этой причине облепиху также называют сибирским ананасом [2]. Плотное расположение ягод и многочисленные шипы очень затрудняют сбор урожая (рис. 1). По этой причине иногда с куста удаляют целые грозди, но этот метод предотвращает рост более поздних культур [5,6].Как следствие, ягоды можно собирать только раз в два года [6,10]. В развивающихся странах, особенно в Китае, плоды облепихи все еще собирают вручную. Другие методы уборки урожая являются прямыми, если используется вакуумный всасывающий комбайн, или непрямыми, что достигается встряхиванием части растения, либо вибрационной уборкой, либо рубкой. Силы, приложенные к стволу или ветке, приводят к отрыву плода от стебля [6]. Облепиха содержит множество биологически активных веществ, которые присутствуют не только в ягодах, но также в семенах и листьях [12,13,14,15 , 16].Различные части растения различаются по составу антиоксидантов, что показало положительный биологический, физиологический и лечебный эффект облепихи. Наибольший научный интерес представляет аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, соке и листьях [17]; фитостерины, такие как циклоартенол, кампестерин [18]; цитростадиенол, ситостерин [19]; каротиноиды, среди которых ликопин, лютеин, зеаксантин, α-каротин, β-каротин, γ-каротин [20,21]; токоферолы — α-токоферол, β-токоферол, γ-токоферол [3]; самые распространенные флавоноиды, изорамнетин и кверцетин [22,23] или полифенольные соединения, такие как галловая кислота в листьях и ягодах, и меньшие количества кофеиновой кислоты, п-кумаровой кислоты и феруловой кислоты [24].Растение использовалось в традиционной медицине с древних времен, в Европе и Азии) [25]. Он широко используется в производстве продуктов питания и кормов (рис. 2). При отжиме целых плодов получается жидкость, которая после центрифугирования может служить соком. Остальная часть используется в качестве нефти или нефтепродуктов [26]. Самым популярным блюдом, приготовленным из листьев облепихи, является чай. Этот горячий напиток также варят из ягод [27]. Богатый антиоксидантами джем можно получить либо из плодов облепихи, либо в смеси с другими фруктами, такими как папайя, виноград или арбуз [28,29].Использование листьев, семян и плодовых остатков облепихи потенциально может использоваться в качестве кормового материала для домашнего скота и птицы в Индии [30].

Его вкус и питательные свойства, а также польза для здоровья делают облепиху ценным материалом для использования в широком спектре продуктов, включая косметику, фармацевтику и продукты питания.

2. Плоды облепихи

Женские растения облепихи дают ягоды желтого, оранжевого или красного цвета при созревании. Размер шаровидных плодов от 3 до 8 мм [33].Кожа покрыта тонким слоем воска. Внутри каждая ягода содержит одно семя в оболочке, окруженное клеточной структурой, наполненной соком [34]. Общий состав ягоды облепихи: 68% мякоти, 23% семян и 7,75% кожуры [35,36,37]. Ягоды облепихи неприятно есть в сыром виде из-за их высокой кислотности и терпкости. Однако для уменьшения терпкости можно использовать несколько процессов, например, глазирование перед дальнейшей обработкой и / или смешивание с более сладкими соками, такими как яблочный или виноградный.В зависимости от подвида, происхождения, климата, времени сбора и способов обработки химический и пищевой состав ягод облепихи может варьироваться [38]. Различные виды биологически активных веществ содержатся в ягодах облепихи и масле семян облепихи [39]. Согласно Ли, Шредеру и Яо [10], плоды облепихи являются одними из самых питательных и богатых витаминами плодов, производимых любым растением. Пищевая ценность ягод облепихи превосходит другие ягоды, поскольку, помимо углеводов и белков, ягоды облепихи богаты флавоноидами и другими антиоксидантами, жиро- или водорастворимыми витаминами (т.например, витамины C и E, β-каротин и ликопин), фитостерины, полиненасыщенные жирные кислоты (особенно пальмитолеиновая кислота омега-7), аминокислоты и минералы (например, железо, кальций и т. д.) [26,40] . Ягоды облепихи содержат исключительно большое количество липидов по сравнению с другими фруктами и овощами, богатыми каротиноидами. Липиды увеличивают биодоступность каротиноидов, облегчая их всасывание у человека [13]. Из-за высокого содержания липидов точка замерзания нефильтрованного сока может достигать –18.5 ° С. Это важное преимущество при хранении, так как сок может сохранять жидкую форму даже при минусовых температурах [41].

2.1. Витамины

Наиболее характерной особенностью ягод облепихи является чрезвычайно высокое содержание в них витамина С. Количество витамина С колеблется от 360 мг / 100 г в ягодах подвида rhamnoides, произрастающих в Европе [42,43,44] до 2500 мг / 100 г в ягодах китайского подвида sinensis [45,46]. Количество витамина C во фруктах, выращиваемых в США, колеблется от 114 до 1550 мг / 100 г, в среднем 695 мг / 100 г .Это примерно в 12 раз выше, чем содержание витамина С в апельсинах. Другие фрукты, которые обычно считаются богатыми источниками витамина С, такие как клубника, киви, помидоры, морковь и боярышник, также содержат гораздо более низкие концентрации по сравнению с ягодами облепихи [47, 48]. Различия в уровнях витамина С в ягодах облепихи из разных регионов связаны с местными условиями окружающей среды, которые возникают в течение короткого репродуктивного периода [45]. Согласно Аримбору [49], в мякоти ягод облепихи содержится 223.2 мг / 100 г витамина C. Примерно 75% витамина C в мякоти остается в соке после обработки, в результате чего в конечном соке получается 168,3–184,0 мг / 100 г. Другие витамины, содержащиеся в плодах облепихи, включают витамин E Количество витамина Е в ягодах составляет 160 мг / 100 г [50,51], в соке — 162–255 мг / 100 г [51], что в мякоти составляет 481 г. мг / 100 г [52], а в семенах — 40,1–103,0 мг / 100 г [53]. Витамин К, который имеет решающее значение для постсинтетической модификации белков, участвующих в свертывании крови, а также для контроля связывания кальция в костях и других тканях [54], содержится в ягодах на уровне 110–230 мг / 100 г. а в семенах — 109.8–230,0 мг / 100 г [55].

2.2. Фитостерины

Согласно Янгу и др. [38], (содержание общих стеролов в двух подвидах облепихи (sinensis и rhamnoides) колеблется от 1200–1800 мг / кг в семенах, 240–400 мг / кг в свежей мякоти / кожура и 340–520 мг / кг в целых ягодах. Производные ситостерина были обнаружены в наибольших количествах. Другими основными обнаруженными стеринами были кампестерин, стигмастанол и R-амирин. в зависимости от подвида и мест сбора.Потребление растительных стеролов может снизить уровень холестерина в плазме крови человека. Снижение холестерина важно для лечения ишемической болезни сердца [33].

2.3. Аминокислоты

Ягоды облепихи содержат 18 из 22 известных аминокислот (Таблица 1). Аминокислоты обычно называют строительными блоками белков. Половина из них участвует в важнейших процессах человеческого тела, таких как выработка энергии, построение клеток и мышц, потеря жира, а также важные функции настроения и мозга.Незаменимые аминокислоты включают треонин, валин, метионин, лейцин, лизин, триптофан, изолейцин и фенилаланин [51].

2.4. Органические кислоты

Две основные органические кислоты, содержащиеся в плодах облепихи, — это яблочная и хинная кислоты. Вместе эти кислоты составляют около 90% всех фруктовых кислот в растениях облепихи, хотя их концентрации различаются у разных видов. У русских ягод относительно более низкие концентрации общей кислотности (2,1–3,2 г / 100 мл). Общая кислотность финских генотипов колеблется от 4.От 2 до 6,5 г / 100 мл. Китайские генотипы показывают самые высокие концентрации органических кислот в диапазоне 3,5–9,1 г / 100 мл [51,53,56].

2,5. Минеральные элементы

Минеральные элементы, которые обогащают состав плодов облепихи, включают железо, магний, медь, цинк, натрий, калий, фосфор, кальций, азот и марганец [57,58]. Самым распространенным минеральным элементом в ягодах и соке является калий [56] с концентрацией 10,12–14,84 частей на миллион в мякоти и 9,33–13,42 частей на миллион в семенах [55].В исследовании Каллио и других было проведено сравнение восьми элементов в ягодах, происходящих из разных стран. Финские виды содержат меньшее количество железа, кальция и свинца, но более высокие уровни кадмия по сравнению с китайскими фруктами. Зрелость растения влияет на количество N, Ca, K, Na, Mg, Cu, Fe, Zn и Mn [56,59].

2,6. Сахар

Глюкоза, фруктоза и ксилоза — три основных сахара, присутствующих в ягодах облепихи. Общее количество растворимых сахаров у видов, выращиваемых в Китае, составляет от 5.6% и 22,7% сырого сока [51,53,56,60]. Ягоды китайского происхождения содержат наибольшее количество сахаров, за ними следуют ягоды из России и Финляндии в порядке убывания [56]. Ян [61] изучал уровень сахара в трех разных подвидах (Hippophae rhamnoides ssp. Sinensis, rhamnoides и mongolica), собранных в Китае, Финляндии и России в течение четырех лет подряд. Комбинированные уровни глюкозы и фруктозы варьировались от 0,6 г / 100 мл в соке из финских фруктов (ssp. Rhamnoides) до 24.2 г / 100 мл в соке, отжатом из диких китайских ягод (ssp. Sinensis). В разных партиях были обнаружены разные уровни сахара. Эти различия могут быть объяснены несколько разными сроками сбора урожая и погодными условиями в те годы, когда выращивались эти культуры. Основным сахаром, присутствующим в ягодах облепихи любого происхождения, является глюкоза. Вместе с фруктозой глюкоза составляет около 90% от общего содержания сахара в ягодах, собранных в Китае и России. Финские виды характеризуются меньшим содержанием этих сахаров (60%) [53,56,62].

2.7. Летучие соединения

Ягоды облепихи обладают уникальным ароматом благодаря содержанию летучих соединений. Эти летучие вещества в основном представляют собой сложные эфиры с короткой цепью, разветвленные или n-жирные кислоты и спирты. Время сбора определяет состав летучих [38]. Китайские ягоды содержат большее количество этил-3-метилбутаноата, бутилпентаноата, 2-метилпропил-3-метилбутаноата и пентил-3-метилбутаноата, чем финские ягоды, которые богаты этил-2-метилбутаноатом, этил-3-метилбутаноатом и этилгексаноатом [56 , 63].В исследовании Hirvi и Honkanen [64] с помощью комбинированной газовой хроматографии и масс-спектрометрии было идентифицировано 60 летучих соединений. В наибольших количествах были обнаружены этилгексаноат, 3-метилбутил-3-метилбутаноат, 3-метилбутановая кислота, 3-метилбутилгексаноат, 3-метилбутилбензоат и 3-метилбутилоктаноат. В следовых количествах обнаружены терпены и ароматические соединения. Чакир, также используя комбинированную газовую хроматографию-масс-спектрометрию, идентифицировал 30 соединений в летучем масле облепихи.Основными компонентами были этилдодеканоат (39,4%), этилоктаноат (9,9%), деканол (5,6%), этилдеканоат (5,5%) и этилдодеканоат (3,7%) [65].

4. Пищевые продукты

Облепиха уже применяется во многих пищевых продуктах. Самыми популярными продуктами, приготовленными из облепихи, являются соки, джемы, вина, пироги и спиртные напитки. Из-за высокой кислотности плоды можно использовать для приготовления освежающих напитков, а листья — в чае [26,123]. Несмотря на широкое положительное воздействие на здоровье, плоды облепихи могут быть неприятны в сыром виде из-за высокой кислотности и терпкости.Исследования сосредоточены на различных соединениях, которые вызывают неприятный вкус ягоды. Яблочная и хинная кислоты являются основными представителями среди органических кислот в плодах облепихи, которые вносят свой вклад в остроту вкуса. Чтобы этого избежать, некоторые производители используют яблочно-кислотную ферментацию, традиционный метод, используемый в виноделии, чтобы снизить ее содержание за счет преобразования в более мягкую молочную кислоту [124]. Еще одно вещество, которое снижает приятное ощущение, — это этил-β-D-глюкозидаза. Перезрелый сок, как правило, имеет более высокое содержание этил-β-D-глюкозидазы, что приводит к значительно более горькому вкусу и вызывает более низкие ноты при дегустации сенсорной панели [125].Соотношение между содержанием различных соединений влияет на терпкость и горечь сильнее, чем количество отдельных переменных, таких как димеры и тримеры проантоцианидина или гликозиды кверцетина, которые, как известно, усиливают восприятие вяжущего вкуса [126]. Облепиха поставлялась российским космонавтам. . На Олимпийских играх в Сеуле в 1992 году кабачок из облепихи был официальным лечебным напитком китайских спортсменов [127]. Богатый спектр биоактивных соединений, обнаруженных в облепихе, вдохновил исследователей на изучение применения ее различных частей и экстрактов в продуктах питания.Terpou и другие [128] объединили питательные свойства H. rhamnoides со способностями пробиотических бактерий улучшать работу кишечника. Сыр фета использовали в качестве переносчика L. casei, иммобилизованного на ягодах облепихи. В результате был получен продукт с улучшенными физико-химическими свойствами, ароматом, обогащенным терпенами и карбонильными соединениями, и с более высокой популяцией пробиотических клеток. Тот же штамм бактерий использовали для обогащения замороженного йогурта с ягодами облепихи в качестве носителя для иммобилизации.Ягоды облепихи не только обеспечивают микробиологическую безопасность, но и обладают исключительными сенсорными свойствами [129]. Потребители с непереносимостью лактозы имеют ограниченный доступ к пробиотическим продуктам. Maftei и другие [39] разработали соевый напиток с облепиховым сиропом, ферментированный пробиотиком L. casei. Увеличение концентрации облепихового сиропа привело к увеличению количества жизнеспособных клеток, но также повысило кислотность и снизило pH во время ферментации при 30 ° C или 37 ° C.Мясная промышленность в настоящее время ищет натуральные добавки для замены искусственных добавок. .В одном исследовании порошок ягод облепихи и отвар были включены в качестве ингредиентов в свиные колбаски. Обогащение порошком ягод облепихи сильно ингибировало окисление липидов во время хранения, продлевая срок хранения [130]. ​​Облепиха также применялась в алкогольных напитках. Было обнаружено, что вино из облепихи оказывает защитное действие на мышей против форон-индуцированного окислительного стресса и гиперхолестеринемии, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина [131]. Также наблюдались снижение перекисного окисления липидов в печени и повышение активности супероксиддисмутазы.Результаты высокоэффективного жидкостного хроматографического анализа показали, что вино содержало высокие уровни рутина, мирицетина и кверцетина по сравнению с коммерчески доступным вином Каберне Шираз. В другом исследовании Ван и другие [132] идентифицировали летучие соединения в сладком и сухом облепиховом вине, сыром соке и сброженном сусле, которые содержали 53, 48, 37 и 38 соединений соответственно. Эти соединения способствовали специфическому вкусу вина из облепихи. Облепиховое пиво также было в центре внимания исследований.В одном исследовании фруктовое пюре было добавлено к зеленому пиву после четырех недель ферментации, что дало хорошие технологические параметры. Всего было идентифицировано 32 летучих вещества, обогащающих вкус и аромат. Наблюдалась более высокая антирадикальная активность ДФПГ по сравнению с контролем [133].

5. Выводы

Облепиха — богатый источник многих активных веществ, способствующих укреплению здоровья. Этот широкий спектр биоактивных соединений может помочь предотвратить или лечить ряд состояний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, опухоли, желудочно-кишечные расстройства и проблемы с кожей.Таким образом, облепиха является отличной добавкой для обогащения ежедневного рациона, помогая предотвратить болезни изобилия. Кроме того, облепиха проявляет синергетический эффект в сочетании с другими растениями, обладающими полезными для здоровья свойствами. Антимикробные и противовирусные свойства облепихи делают ее пригодной для использования в производстве фармацевтических препаратов, направленных против определенных штаммов микроорганизмов. Благодаря своим антиоксидантным свойствам и высокой питательной ценности облепиха уже нашла множество применений в продуктах питания, напитках, добавках и лекарствах, и многие другие потенциальные применения изучаются.

Экзотические фрукты, которые нельзя здесь выращивать

Если вы живете недалеко от побережья и думаете о посадке фруктовых растений, вас могут соблазнить экзотические звучащие растения, о которых вы никогда не слышали, но которые описаны в каталогах питомников такими яркими цветами, что вам хочется верить. могут вырастить эти пышные кусты с массой разноцветных ягод. Кроме того, вы можете быть первым в своем районе, кто их вырастит, поскольку о них никто не знает! Нет, я говорю не о тропиках, а об арктике — растениях, которые родом с холодного севера и требуют большего зимнего холода, чем мы здесь.

Я читал об облепихе или облепихе ( Hippophae rhamnoides ), потому что один из клиентов-тренеров спросил меня, будет ли это хорошим выбором для выращивания здесь у побережья. Ответ — нет, потому что, хотя это растение хорошо растет на песчаных почвах, в ветреных местах и ​​терпимо к соляным брызгам, для хорошего роста ему требуется холодная зима. Его можно успешно выращивать в долине Уилламетт в Орегоне и в регионах с более холодной зимой.

Еще один плодоносящий кустарник, которому требуется больше зимнего холода, чем нам, — это мёдовая ягода ( Lonicera kamchatika или, может быть, L.caerulea edulisI ). В любом случае, это голубые ягоды в форме слезы, похожие на чернику, но не такие сладкие. В каталоге, который я просматриваю, говорится, что он не беспокоится о почвах или климате. Но, увы, без достаточного зимнего холода, как в более мягких межгорных районах к востоку от Сьерры, он не будет процветать.

А вот еще одна вишня Нанкинская ( Prunus tomentosa ). Этот уроженец Средней Азии популярен в России, но, опять же, ему нужно больше зимнего холода, чем в наших краях.

Фрукты, которые садоводы в районах Центральной Калифорнии с самым прохладным летом могут выращивать, включают некоторые виды яблок и груш с низким охлаждением, азиатские груши, сливы, вяжущие ежевики, малину, цитрусовые (ближайшие к побережью лимоны и лаймы), клубнику, альпийскую клубнику. , смородина, крыжовник, может авокадо, может быть морозостойкий киви.

Варенье из облепихи: 18 рецептов на зиму

18. Укроп; Укроп (укропная вода) 19. Фенхель; Фисташки; Фундук; Фундук (выращивание) 20.Халапеньо; Хрен; 21. Цитронелла; 22. Тимьян; Черный тмин; Чага; Чеснок; Чайный гриб; Чеснок (масло) Рамсон; Чеснок (настой) Черный грецкий орех; Чесночная трава; Черный грецкий орех (лист) перец чили; Черный перец; Чуфа; 23. Шалфей; Шалфей (для зачатия) Шампиньон; Шампиньоны (как выращивать)

4 стакана ягод облепихи, тщательно промыть. 3 яблока, вымытых, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных (если вы не хотите усложнять себе жизнь, а у вас органические яблоки, не снимайте кожуру) 1/2 стакана воды.Поместите ягоды, яблоки и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите фрукты в течение 20 минут.

Можно ли приготовить облепиховое масло из ягод?

Хотя эфирное масло облепихи можно производить, его никто не продает, потому что из этого растения вы удалите наиболее полезные компоненты. Будь то масло из семян или маслянистый сок из ягод, будьте осторожны, потому что многие продукты разбавляют их другими жирами, например оливковым маслом.

Как лучше всего собирать облепиху?

Для домашнего гровера, вероятно, лучший способ собрать урожай — это собрать вручную. Немного утомительно, если вы не в настроении. Превратите это в вечеринку! Пригласите друзей и вовлеките детей, зорко наблюдая за шипами. Полученный сок сохранит вас в богатых витаминами джемах, шербетах и ​​смузи в зимние месяцы.

Какие витамины содержатся в облепихе?

Плод облепихи богат витамином С, а также витамином Е и каротиноидами.В европейских и азиатских странах морские ягоды выращивают и собирают в коммерческих целях для получения питательного сока фруктов, а также масла, выжатого из их семян.

Как приготовить облепиховое варенье из мармелада?

Рецепт варенья из облепихи из нашей категории мармелад! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их! Перейти к основному содержанию

Варенье из облепихи на зиму

Лучшие рецепты заготовки яблок на зиму Заготовки из яблок на зиму по проверенным рецептам станут полезным дополнением ежедневного рациона.При соблюдении технологии приготовления эти продукты не только порадуют любителей яблок своим чудесным вкусом, но и станут настоящим источником витаминов для организма.

измельченная соль (желательно морская) — 225 гр. Банки промыть кипятком, всыпать в каждую емкость по 1 столовой ложке соды, тщательно простерилизовать. Выложить в широкую кастрюлю, варить четверть часа.

перец красный толченый — 18 гр. сахарный песок — 0,1 кг. Свеклу промыть, очистить от кожуры и измельчить на терке.Сделайте то же самое с морковью или нашинкуйте ее соломкой. Чеснок очистить, продавить через пресс. Соедините тертую свеклу с сахаром, чесноком, кориандром, солью, перцем и морковью. Добавьте уксус с растительным маслом и хорошо перемешайте.

Облепиховое масло производители добавляют в кремы для лица и тела только для того, чтобы использовать их предпочтительно вечером, так как маслянистая консистенция может оставлять пятна на одежде. Скраб из свежих ягод облепихи: протертые ягоды облепихи — 1 ч. Л., Йогурт — 1 ст. Л., Все ингредиенты хорошо перемешать.Нанесите на лицо. Для массажа кожи. Через 5 минут смойте водой.

В 100 г ягод британской облепихи содержится в 10 раз больше витамина С, чем в апельсине! Зимой я заправлял свою семью смузи из британской облепихи, приготовленной из замороженных ягод. Отличное начало дня! Команда British Sea Buckthorn знает, что я тоже увлечен здоровьем кишечника.

Как заморозить облепиху на зиму

Облепиха известна своей ботанической славой благодаря тому, что ее ягоды, богатые витамином С, остаются на кустах даже зимой.В таком северном климате часто это был единственный источник витамина С, который можно было получить зимой, и он содержит больше витамина С, чем клубника, киви или даже апельсины. На самом деле облепиха — это кладезь питательных веществ.

Между тем, фруктовое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты и омега-7 (пальмитолеиновая и пальмитиновая кислоты). 17, 18. Польза облепихового масла. Уникальное высокое содержание жирных кислот в облепиховом масле и богатство содержащихся в нем питательных веществ делают его одним из самых полезных для здоровья травяных масел на сегодняшний день.

2 стакана плотно упакованных, вымытых, выращенных из органических материалов, вымытых лепестков розы (убедитесь, что он чистый и в нем нет насекомых) 2 стакана пектинового сахара (я предпочитаю использовать его, поскольку он легко доступен для меня) 1 1/2 стакана фильтрованной воды. Я использовал воду Беркей. 2-3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

В рубрике: консервирование, Без категории, Зима С тегами: фрукты, консервы, консервирование, облепиха, зима Горький севильский апельсиновый мармелад — история в горшках и как это сделать 27 марта 2018 от Regula 12 комментариев

Облепиха.Облепиха — еще один интересный вариант живой изгороди. Опять же, сами цветы могут быть не главным событием. Но это еще один вариант со съедобными ягодами. А еще это еще одно азотфиксирующее растение. Цветки облепихи желтыми цветками распускаются в апреле, а собирают ягоды обычно ранней осенью.

Рецепты из облепихи

15 января 2014 г. — Изучите доску «Sea Buckthorn» UK Beach Days, за которой следят 487 человек на Pinterest. Читайте больше идей об облепихе, морских ягодах, рецептах ягод.

Слейтон называет облепиху своим любимым средством для улучшения кожи зимой. «Если вы хотите сияющую кожу, подумайте об этой красивой оранжевой ягоде, которая по вкусу похожа на Sour Patch Kid». Вы можете купить его у многих поставщиков сока, таких как Juice Generation, или купить несладкое пюре Sibu.

30 человек получили большую дозу экстракта облепихи — 3 раза в день по 15 грамм. Вместо этого 18 человек получали комплекс витаминов B — 3 раза в день. Каждая группа принимала их ежедневно в течение 6 месяцев.Сообщалось, что у тех, кто лечился этим маслом, улучшились сывороточные уровни ламинина, общей желчной кислоты (ТВК), гиалуроновой кислоты, коллагена типов III и IV.

Мы новички в облепихе. Я читал о его огромной пользе для здоровья, и, будучи прирожденными людьми, мы на самом деле поспешили купить в Интернете несколько растений облепихи, но они не будут приносить плоды в течение пары лет. А пока я заказал Genesis Today 100% чистый облепиховый сок.

Облепиха (Hippophae rhamnoides) Ее часто называют морскими ягодами. Облепиха приобрела популярность, потому что это новый суперпродукт, но она уже много лет входит в список пермакультур.Облепиха — выносливое многолетнее растение, фиксирующее азот, поэтому оно растет на не самой лучшей почве.

Ягоды облепихи и рецепты

Облепиховое масло как мощный антиоксидант может замедлить процесс старения, удаляя свободные радикалы. Чаще всего его добавляют в косметику против старения и морщин из-за его укрепляющих и тонизирующих свойств для стареющей кожи. Масло облепихи смягчает сухую, раздраженную, огрубевшую, шелушащуюся и зудящую кожу.

Например, чтобы приготовить в домашних условиях облепиховое масло, которое широко используется в рецептах для здоровья и красоты.Приготовление облепихового масла в домашних условиях — гарантия его качества. Так что облепиховое масло лучше приготовить самостоятельно, чтобы не сомневаться в безопасности и эффективности продукта.

Сохраняйте здоровье в любое время года с помощью сезонных продуктов. Сезонная еда не вредна для окружающей среды. Это гарантирует, что продукты будут свежими и местными. По мере смены сезонов появляются разные продукты, которые входят в сезон и вне его. Когда вы едите сезонные продукты, вы можете наслаждаться их вкусом, ценой и питательными веществами.

Это и клюква, и клюква, и облепиха, и осенние яблоки, и последняя по сезону малина. Даже медовые дыни до сих пор лежат на прилавках — из них получается чудесное угощение к чаю, которое слаще самых вкусных конфет. Самый простой способ сохранить целебные ягоды — заморозить.

Лак для лица «Зимнее солнцестояние». Приготовьте водяную баню, доведя до кипения около 3 см воды на слабом или средне-слабом огне в небольшой кастрюле. Взвесьте нагретые ингредиенты масляной фазы в небольшой термостойкий стеклянный мерный стакан.Поместите мерный стакан в подготовленную водяную баню, чтобы все растопить.

Рецепт варенья из облепихи

Облепиха: полезные свойства, показания и противопоказания к применению. Природа дает людям огромное количество источников витаминов и минералов. Очень важно правильно использовать эти дары,

2 баночки с клубничным вареньем Tiptree Little Scarlet с клубникой на 12 унций. 3 из 5 звезд. (1) Всего оценок: 1, 29,99 долл. США за новинку. Консервы из персика Bonne Maman 6×13 унций каждое. 10 долларов.21 Новый. Инжир Bonne Maman Preserve 13 унций 6 шт. В коробке. 5 из 5 звезд.

# 1 ДОВЕРЕННОЕ масло облепихи — 100% органическое натуральное (холодного отжима, нерафинированное) — 1 унция (1 унция) от Leven Rose. Натуральное масло облепихи набито естественным бета-каротином, витамином А, витамином Е и многим другим. Идеально подходит для зрелой или сухой кожи, а также для поврежденных и ломких волос.

Абрикосы нарезать кружочками, добавить малину, вишню, ежевику, облепиху. Дольки яблока, курага хорошо переносят в морозилке.Не забываем: заготовка помещается в герметичную емкость. Сладкие и такие полезные абрикосы — так быстро проходит их сезон! Плод с дерева дает огромное количество.

Яблоки в тыквенном соке с облепихой. В приготовленном виде они золотистые, красивые, сладкие и очень полезные. Ягоды облепихи и яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Взять 100 г ягод на 4 кг плодов, выложить плоды в миску, залить облепихой, залить соком тыквы.

Как хранить облепиху

Облепиха обыкновенная (также называемая «крушиной обыкновенной» или просто «облепихой») — это высокий кустарник, завезенный в Северную Америку в начале 1800-х годов в качестве декоративного кустарника, в первую очередь для использования в качестве живой изгороди.Но это древесное растение давно сбежало с дворов и озелененных территорий, с тех пор вторгаясь в леса, дубовые саванны и другие природные территории. >>

Облепиха также является источником витаминов А и Е, фитохимических веществ и минералов, таких как кальций, магний и железо. Облепиха (Hippophae rhamnoides) относится к семейству Elaeagnaceae. Кусты растут на берегах горных ручьев, в долинах рек и особенно у моря, например, на побережьях Северного и Балтийского морей.

делает посадки облепихи полезными для горных регионов. Облепиха также может помочь в формировании новой экосистемы, восстановлении старой экосистемы, сохранении цветочного биоразнообразия и улучшении биоразнообразия и экологии региона. В коммерческих целях он используется для приготовления многих продуктов с добавленной стоимостью, таких как напитки и соки, джемы, желе, уксус, масла, зеленый чай

Затем смесь нужно процедить и поставить в холодильник. Шаг 2. В большой кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном растопите пчелиный воск.Добавьте масло календулы и сладкого миндаля, равномерно взбивая деревянной ложкой или венчиком, а затем добавьте 2 столовые ложки (30 мл) травяного настоя медленной струйкой. Шаг 3.

Шаг №1: В миску добавить пюре из облепихи, мед, масло из виноградных косточек, масло копченого чаабани и чесночный порошок. Объедините Шаг № 2: Добавьте манго, чеснок и базилик к влажным ингредиентам.

Рецепт: желе из облепихи и яблока.

В рамках этой кампании 2017 года, ориентированной на Range Rover, было предложено принять участие в гастрономической поездке по сельской местности, где шеф-повар Саймон Роган из L’Enclume, удостоенный звезды Мишлен, познакомил всех нас с уникальным меню этого мероприятия. вместе с одним из послов Land Rover Джулией Брэдбери.Джулия Брэдбери в #Hibernot.

Великолепное ландшафтное растение, облепиха Fine Line сочетает в себе перистую листву «Asplenifolia» с узкими прямостоячими габитусами «Columnaris». Используйте Fine Line в узких изгородях для уединения, в качестве акцентного растения или даже в контейнере для патио. Это отличный вертикальный акцент для многолетнего сада, а узкий габарит идеально подходит для обрамления входов.

Варенье из брусники — 10 простых рецептов на зиму 1 час. 10 минут. 6 10.08.2021 0 Варенье из брусники, приготовленное на зиму, намного богаче витамином С, чем цитрусовые, виноград и даже клюква.

Облепиховое масло с маслом кедрового ореха. Брендовое название: Звенящие кедры России. вес нетто: 0,22 фунта = 3,53 унции = 100 мл. Статус: В наличии. Оценка: 4.44 из 10. Эта статья была просмотрена 31176 раз (а). Число голосов: 18. Отлично Хорошо Удовлетворительно Плохо бесполезно.

Умеренные ежедневные упражнения с особым вниманием к упражнениям на растяжку ног. Растяжка / массаж ног и ступней после тренировки и перед сном. Перед сном примите прохладный душ или теплую ванну. Уменьшение употребления алкоголя и табака.Ежедневная медитация, особенно полная или сокращенная версия медитации сканирования тела.

Как замариновать помидоры на зиму в банках

Облепиха обладает огромным количеством полезных свойств для человеческого организма. Где растет, каковы лечебные свойства этого растения и противопоказания к его применению? В чем польза облепихи и какой вред она может нанести организму?

Добро пожаловать! My Vintage Cooking — кулинарный журнал, посвященный фотографии еды и винтажным рецептам.Мы также восхищаемся историей кулинарии, исследуем северное наследие и максимально используем сезонные продукты.

Добавьте облепиховое масло, витамин Е и эфирные масла. Дайте смеси немного остыть, чтобы она оставалась жидкой, но теплой на ощупь. Чтобы смешать воду: в отдельной стеклянной мерной чашке смешайте гель алоэ вера, экстракт зеленого чая *, коллоидное серебро и чайный гриб.

Этот рецепт мне подарила моя подруга Кэти. Он похож на рецепт, выданный Министерством продовольствия во время Второй мировой войны, но в нем больше сахара.Она вспоминает, как в детстве ее заставляли собирать плоды для сиропа шиповника. Это ее не оттолкнуло, она делает это и сегодня. Рецепт сиропа шиповника Кэти. Ингредиенты: 4,5 стакана воды

Департамент морепродуктов. Наш отдел морепродуктов является лидером в области свежести и поиска. У нас самые строгие стандарты в отношении морепродуктов на суше: от экологически чистого лосося, выловленного в дикой природе, до креветок, выращенных в ответственных условиях. Мы также ваши герои за ужином — наши торговцы рыбой бесплатно нарежут, почистят и почистят любые из наших морепродуктов.Просмотрите наши морепродукты.

Как замариновать свеклу: 9 рецептов на зиму

Стрельба из лука во время фестиваля Гочи очень известна. Мы будем продвигать местные виды спорта, кухню и ремесла. На церемонии открытия снежного фестиваля 25 января будут подавать только блюда местной кухни. Гостей угостят соленым и чарма (облепиховым) чаем. В это время также будут организованы зимние виды спорта », — добавили в ДК.

Лук очистить и нарезать. Копченую свинину нарезать ломтиками и обжарить до хрустящей корочки.Вынуть свинину и отложить в сторону. Добавьте в сковороду лук и яблоки и следите за тем, чтобы они не подгорели. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, затем добавьте немного меда. Выложите яблочную смесь на блюдо и посыпьте хрустящей свининой. Подавать теплым и с ржаным хлебом.

1 чайная ложка молотого кардамона. 200 мл кефира. Начинка: 100 мл (7 столовых ложек) абрикосового джема. 100 мл (7 столовых ложек) ягод облепихи. Положите желатиновые листья в холодную воду на 5 минут. Приправить сливки молотым кардамоном, затем медленно довести до кипения в небольшой кастрюле.Варить несколько минут, затем снять с огня и влить кефир.

Сегодня я хотел бы поделиться с вами дизайном, который я создал для нашего нового сада. Иметь сад такого размера — это сбывшаяся мечта, и я провел бесчисленные часы, изучая карту и пытаясь уместить все, что я когда-либо хотел вырастить, но никогда не имел достаточно места для … Во-первых, некоторые основные факты: сюжет прямоугольная, размером 21 метр (69 футов) на 46 метров (150 футов).

Облепиха может расти практически где угодно, если на нее попадает солнечный свет.Если дойдет меньше половины дня. от солнечного света всходы облепихи увянут. Внутренние ветви на зрелых растениях от затенения отмирают. Саженцы, предназначенные для защиты от ветра, можно было вырастить на грядке и пропалывать, чтобы предотвратить затенение окружающей растительностью.

100% органический порошок облепихи, повышение иммунитета

Зима — это когда наши губы сохнут и трескаются. Этот полностью органический рецепт бальзама для губ с лавандой — идеальное решение для потрескавшихся губ. Живя в Швейцарии, мы подвержены суровым зимам.С зимой приходят сухие и потрескавшиеся губы. Мы действительно устали покупать все эти дорогие органические палочки. Поэтому пришло время сделать свою.

Самая ранняя известная практика относится к 12000 г. до н. Э. жители современных регионов Ближнего Востока и Азии. Это на практике до сих пор, чтобы сохранить сезонный урожай до следующего сезона почти во всех частях Индии. В горных регионах сезонные урожаи, такие как облепиха, шиповник и т. Д., Обезвоживаются традиционным способом.

протестирован в лабораторных условиях, с высоким содержанием антиоксидантов, антоцианов и полифенолов, без добавления сахара, без добавок, наполнителей, консервантов, связующих или каких-либо синтетических ингредиентов. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Добавляйте 1-2 столовые ложки в день в коктейли, йогурт, каши, хлопья. , и т.д.Используйте в выпечке или других рецептах. 37,79 долларов США. Доставка рассчитывается при оформлении заказа.

Создайте 2 пароварки, используя 2 котла среднего размера, наполненные водой на половину. Поместите стеклянную миску из термостойкого стекла в каждую кастрюлю. В одну кастрюлю добавьте масляные ингредиенты: масло семян шиповника, масло сладкого миндаля, масло кокум и эмульгирующий воск. В другую кастрюлю добавить розовую воду и не защищать.

Перенос на тарелку, выложенную бумажным полотенцем. Поместите картофель фри в холодильник, чтобы он высох и охладился. Нагрейте полгаллона растительного масла на высокой температуре в сухой кастрюле с тяжелым дном.Как только температура достигнет 325 градусов, достаньте картофель из холодильника, добавьте небольшую порцию в нагретое масло и варите до образования корочки.

Рецепт желе из облепихи

Облепиха (Hipprophae rhamnoides) Очень продуктивное плодоносящее северное растение, облепиха, также называемая ягодой облепихи или просто морской ягодой, на самом деле широко выращивается, но очень немногие в Америке знают об этом. Это красивое небольшое деревце или кустарник, произрастающий на Дальнем Востоке России.

Масло облепихи легкое, легко впитывается в кожу, не оставляя жирных следов.Поставляется в бутылках из темного янтарного стекла для сохранения свежести продукта. Хранить в темном прохладном месте. Поставляется с 30-дневным спокойствием или гарантией возврата денег.