Чили перец свойства: Перец чили продлевает жизнь? Мнение врача

Содержание

Перец чили продлевает жизнь? Мнение врача

  • Доктор Майкл Мозли
  • Би-би-си

Автор фото, Getty Images

Все, кто когда-либо пробовал по-настоящему острый перец чили, знают, что от него может возникнуть ощущение пожара. У вас во рту.

Перцы чили бывают разной формы, цвета, размера и остроты, но объединяет их всех то дикое жжение, которое все они вызывают во рту, в глазах и на любых других частях тела, соприкасающихся с соком чили.

Многие думают, что самая острая часть чили — это его зерна, но на самом деле это тонкий пористый белый слой внутри, который называется плацента. Укуси его, и почувствуешь настоящее жжение.

Это жжение вызывается химическим веществом капсаицином, которое находится в крошечных желёзках, расположенных в этой плаценте.

Когда вы едите чили, капсаицин выделяется в слюну и смешивается с расположенными во рту ванилоидными рецепторами, благодаря которым мы чувствуем обжигающую боль.

Капсаицин вызывает ощущение жжения потому, что молекулы этого алкалоида идеально попадают в рецепторы, а когда это случается, то рецепторы посылают сигнал в мозг о том, что рот горит.

Обезьяна напортила

Когда-то в доисторические времена дикий перец чили начал вырабатывать капсаицин именно для того, чтобы защитить себя от поедания такими млекопитающими, как мы с вами.

С эволюционной точки зрения это растение предпочитает, чтобы его семена разносились как можно дальше с помощью птиц.

Странно, но факт: птицы, в отличие от млекопитающих, не имеют ванилоидных рецепторов, поэтому они не чувствуют никаких ожогов. Капсаицин идеально отваживал зверей и тем самым привлекал птиц.

Но тут появилась человекообразная обезьяна с огромной лобной долей (передним отделом головного мозга), которая каким-то образом научилась любить это перечное жжение.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Человек научился преодолевать жгучесть чили

Таким образом теперь мы не только не избегаем капсаицина — большинство из нас его любят. Почему?

Острота перца чили измеряется в единицах шкалы Сковилла (ЕШС).

Среднеострый перец, такой как длинный голландский чили, имеет 500 единиц, а вот один из самых острых в мире — индийский чили Нага — что-то в районе 1,3 млн ЕШС.

Но мировой рекордсмен «жгучести» — это Каролинский жнец (занесенный в 2013 году в Книгу рекордов Гиннеса как самый жгучий в мире), впервые выращенный в американском городе Рок-Хилл, штат Южная Каролина.

Согласно проведенным Университетом Уинтроп в Южной Каролине замерам, Каролинский жнец жжет на 1,57 млн единиц шкалы Сковилла.

Так что же происходит, когда мы кусаем по-настоящему жгучий перец? В рамках нашей программы «Секреты вашей пищи» («Secrets of Your Food»), ботаник Джеймс Вон и я решили посоревноваться в поедании перца чили.

Выброс адреналина

В первые же минуты после того, как я съел свой первый чили, глаза у меня заслезились и пульс подскочил.

Мой организм ответил на первоначальную боль выбросом адреналина. Это привело не только к тому, что сердце мое забилось чаще, но и зрачки расширились. С каждым новым раундом тестируемые нами перцы становились все острее, и вскоре мы оба сдались.

Если бы мы смогли укусить по-настоящему острый чили, то, вполне возможно, испытали бы перечный всплеск эндорфина, то есть своего рода «прилив счастья».

Эндорфины — это гормоны удовольствия, естественные болеутоляющие, которые выделяет наш организм в ответ на жгучесть чили. Но поскольку они являются опиатами, то вызывают всепроникающее чувство удовольствия, счастья

Это развлечение для любителей острых ощущений, которым нравится пощекотать себе нервы. И хотя сам я не испытал ничего подобного, но слышал от закоренелых поедателей чили, что такое бывает.

Но помимо боли и сомнительных удовольствий, есть ли в чили какая-нибудь польза для организма?

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Семена чили разносятся птицами, которые не чувствуют жжения

Вполне возможно.

В ходе недавно проведенного исследования ученые Вермонтского университета изучили ответы 16 тысяч американцев, которые в течение более 18 лет отвечали на вопросы по поводу еды и вкусовых предпочтений.

За этот период около 5 тысяч человек умерли. Обнаружилось, что те, кто ел много красного перца чили, имели на 13% меньше шансов умереть за этот период, чем те, кто не ел.

Это соответствует другому исследованию, проведенному в Китае, которое пришло к такому же выводу.

Так чем же чили может быть полезен?

Ученые полагают, что капсаицин может улучшать кровообращение или даже изменять состав нашей кишечной флоры в лучшую сторону.

Как бы там ни было, но я по утрам с удовольствием посыпаю свой омлет чили.

полезные свойства и популярные сорта

Перец красный, острый. Многим известен как перец чили или горький перец. К этой категории принято относить свежие или высушенные плоды некоторых сортов Capsicum frutescens или Capsicum annuum. Основные сведения о пользе и вреде перца чили необходимо знать, чтобы застраховать себя и свою семью от возможных проблем при употреблении этой популярной, но вовсе не безобидной специи.


 

Характеристика и особенности

Тропический полукустарник может достигать высоты в 0,5–0,6 м. Он обладает ветвистыми стеблями. Листья эллиптической формы, средних размеров.

Цветки крупные, белой или сероватой окраски, с наличием очень характерных фиолетовых пятен. Плоды представлены ягодами с малосочного типа околоплодником, форма которого может изменяться от шаровидного до удлиненно-вытянутого типа. Наиболее часто встречаются виды с желтыми, красными и черно-оливковыми плодами.

В 100 г съедобной части этой культуры содержится:

  • тиамина – 0,09 мг;
  • рибофлавина – 0,09 мг;
  • холина – чуть более 11 мг;
  • пантотеновой кислоты – 0,06 мг;
  • пиридоксина – примерно 0,28 мг;
  • фолатов – 23 мкг;
  • аскорбиновой кислоты – 242,5 мг;
  • альфа-токоферола – 0,69 мг;
  • филлохинона – чуть более 14 мкг;
  • витамина РР – 0,95 мг;
  • калия – 340 мг;
  • кальция – 18 мг;
  • магния – 25 мг;
  • натрия – 7 мг;
  • фосфора – 46 мг;
  • железа – 1,2 мг;
  • марганца – 0,24 мг;
  • меди – 174 мкг;
  • селена – 0,5 мкг;
  • цинка – 0,3 мг;
  • белков – 2 г;
  • жиров – 0,2 г;
  • углеводов – примерно 9,5 г;
  • пищевых волокон – 1,5 г;
  • воды – 87,7 г.
Кроме того, в составе мякоти чилийского перца есть значительное количество заменимых, жирных и насыщенных жирных кислот, а также присутствуют мононенасыщенные и основные полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому польза этого продукта очевидна. Следует отметить, что энергетическая ценность составляет всего 40 кКал.


 

Полезные свойства

Полезные свойства чилийского перца уже давно и очень хорошо изучены:
  • полезен при сниженном иммунитете;
  • обладает антиоксидантным воздействием;
  • регулирует процессы центральной нервной системы;
  • участвует в формировании эритроцитов;
  • поддерживает стабильность гомоцистеина в крови;
  • улучшает состояние кожных покровов;
  • препятствует развитию анемии и помогает усваивать железо;
  • принимает участие в окислительно-восстановительных процессах;
  • улучшает показатели иммунной системы;
  • ускоряет восстановление после продолжительных и изнуряющих болезней;
  • укрепляет кровеносные сосуды и капилляры;
  • органические вещества в составе плодов способствуют подавлению аппетита, что широко используется в диетах для похудения.

Экстракты на основе жгучего чилийского перца являются основой лечебных компонентов для приготовления различных обезболивающих средств и согревающих мазей. Многими косметическими фирмами вытяжки из чилийского перца используются при изготовлении разных антицеллюлитных средств и препаратов. Польза чилийского перца для мужчин заключается в улучшении и восстановлении потенции, повышении уровня тестостерона, благотворном воздействии на печень и предотвращении облысения


.

Самые известные и популярные сорта и виды

Многие овощеводы выращивают жгучий перец чили самостоятельно. Сделать это несложно, что обусловлено абсолютной неприхотливостью культуры и необходимостью осуществлять минимальный уход. Однако очень важно правильно выбрать сорт чилийского перца для культивирования. Самыми известными видами перца чили являются:

 

Перец горький «Черри»

Сорт острого перца с вегетационным периодом 90 дней. Растение компактное, прямостоячое, хорошо облиственное. Плод округлой формы, небольшого размера, зеленого цвета в технической спелости и красного в биологической. Имеют мягкий пикантно-острый вкус. Рекомендовано для использования в свежем виде и консервирования.
 

Перец горький «Пламень»

Это среднеранний сорт острого перца. Вегетационный период от всходов до биологической спелости 130-140 дней. Куст полуштамбовый, высотой 35-55 см. Плоды удлиненно-конусовидные, гладкие, красного цвета, массой 50-70 грамм, очень ароматные. Мякоть плотная, острая на вкус. Используется для консервации и потребления в свежем и засушенном виде.


 

Это среднеспелый сорт острого перца. Вегетационный период от всходов до биологической спелости 135-150 дней. Куст штамбовый, высотой 40-50 см. Плоды удлиненные, длиной 16-20 см, диаметром 2,5-3 см, желтого цвета, массой 30-40 грамм, среднеострого вкуса. Мякоть плотная, толщина стенок 1-2 мм. Плоды используются для консервации и потребления в свежем и засушенном виде.

 

Это известный сорт острого перца. Сорт среднераннего срока созревания, вегетационный период 130-140 дней от всходов до биологической зрелости. Куст высотой 60-90см. На одном растении формируется до 30 плодов удлиненно-конической формы, весом 30-60г. Мякоть жгучая и острая на вкус. В технической спелости плоды зеленого цвета, в биологической ярко-красные. Предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунте.
 

Перец горький чили «Анахайм»

Среднеспелый сорт селекции США, от посева до первых сборов 90 дней. Плоды крупные — 15-25 см в длину, 4,5-5,5 см в ширину, толстостенные, конусовидно-уплощенной формы, с заостренным или вогнутым концом. В технической спелости плод зеленого цвета, в биологической красный. Растения мощные, 60-75 см в высоту, хорошо облиственное. Сорт для любителей умеренной остроты — слабо-острый чили. Неприхотлив, универсального назначения. Содержит множество витаминов, минералов, омега кислоты 3 и 6 и др.


 

Это среднеспелый сорт острого перца. Вегетационный период от всходов до биологической спелости 130 -150 дней. Куст прочный, высотой 45-55 см. Плоды длиной до 20 см, изогнутые, ярко-красного цвета. Диаметр плодов 2,5-3см, толщина стенок до 2 мм. Масса плода 35 50 грамм, вкус острый, приятный. Использование универсальное: в свежем и засушенном виде, для консервации и засолки. Американский сорт.
 

Раннеспелый сорт, период от полных всходов до технической спелости 75 дней, рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Плоды конусовидной формы, ярко-красные, глянцевые, длинной 15-20 см, имеют сильный перечный аромат и среднеострый вкус. Используется как приправа супов, соусов, мясных блюд и консервов. Применяется также в сушеном и молотом виде. Острый перец придает особый вкус соусам и возбуждает аппетит.

 

Среднеспелый сорт. Растение кустистое, мощное. Плод стручок, пониклый, длина 10-12 см, ширина 0,8-1 см, средняя масса плода 14-18 грамм. Окраска плодов в технической спелости зеленая, в биологической – красная. Поверхность слабо волнистая. Плоды имеют приятный специфический острый аромат и жгучесть 7 баллов. Сорт одновременно формирует до 90-100 плодов. Сорт «Язык дракона» подходит для выращивания в отапливаемых и неотапливаемых пленочных теплицах и в открытом грунте. Плоды используются для приготовления паприки, в качестве специи для соусов, различных паст, при солении и консервировании.


 

Это среднеранний сорт острого перца украинской селекции. Вегетационный период от всходов до биологической спелости 125-135 дней. Куст полураскидистый, высотой 35-45 см. Плоды конусовидные, интенсивно-красного цвета, длиной 4-9 см, массой 10-20 грамм. Мякоть плотная, тонкая, острого вкуса. Используется для консервации и потребления в свежем и засушенном виде.
 

Это среднеранний сорт,. период от всходов до спелости 120-130 дней. Куст полуштамбовый, высотой 60-80 см. Плоды округлые, гладкие, диаметром 2-4 см, ярко-красного цвета, очень ароматные. Мякоть плотная, острая на вкус. Используется в основном для консервирования и потребления в сушеном виде. Может выращиваться как комнатное растение.
 

Это один из самых жгучих сортов горького перца. Плоды удлиненные (15х2см), изогнутые, сначала темно-зеленые, а потом темно-красные. Среднеранний, созревает на 70-75 день, очень продуктивный, хорошо выдерживает высокие температуры, идеальный для сушки. Украинский сорт.


 

Перец горький «Чили»

Это среднеранний сорт острого перца. Вегетационный период 127-137 дней от всходов до биологической зрелости. Куст высотой 55-85см. На одном растении формируется до 30 плодов удлиненно-конической формы, весом 20-60г. Мякоть жгучая и острая на вкус. В технической спелости плоды зеленого цвета, в биологической ярко-красные. Предназначен для выращивания в открытом и закрытом грунте.
 

Перец горький «Пламя»

Среднеранний сорт. Вегетационный период от всходов до биологической спелости 130-140 дней. Куст полуштамбовый, высотой 35-55см. Плоды удлиненно-конусовидные, гладкие, красного цвета, массой 50-70 грамм очень ароматные. Мякоть плотная, острая на вкус. Используется для консервации и потребления в свежем и засушенном виде.


 

Перец горький «Аджика»

Острая приправа для приготовления аджики. Среднеранний сорт для открытого грунта. Растения высокие, но не требующие опоры. Плоды удлиненно — конической формы, красные, довольно крупные, массой до 90 грамм. Мякоть толстая, темно-красная, острая по вкусу. Плоды отличных вкусовых качеств, с приятным перечным ароматом. Используется как приправа супов, соусов, мясных блюд и консервов. Применяется также в сушеном и молотом виде. Острый перец придает особый вкус соусам и возбуждает аппетит.

 

Раннеспелый сорт предназначен для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение компактное, высотой около 50 см. Плоды массой до 50 грамм, удлиненно-конусовидной формы, слегка изогнутые, длиной 10-12 см, красные. Вкус острый, пикантный. Аромат сильный. Не требует формирования растений. Используется в консервировании, салатах, в качестве приправы и специй.


 

Перец горький KS 448 F1

Это раннеспелый гибрид острого перца, вегетационный период которого составляет: 68-75 дней, растение имеет среднерослый куст.

Плоды:

  • плоды длинные, крупные, прямые;
  • средний вес: 35-45 грамм;
  • длина плода: 12-15 см, диаметр: 3 см;
  • цвет плода: в технической зрелости — желто-зеленый, в биологической — красный;
  • мякоть толстая, очень острый и едкий вкус;
  • концентрированное и обильное завязывание плодов;
  • высокий потенциал урожайности;
  • стабильное плодоношение, растение «облеплено» плодами;
  • хорошая устойчивость к полеганию от ветра и жаре.
Предназначение: для реализации в свежем виде и переработки.


 

Куст низкорослый, 40см. Урожайный, ранний. Плоды хоботовидные, желто-лимонного цвета. Острый. Подходит для выращивания в цветочных горшках.
 

Перец горький «Огонек»

Куст низкорослый, 40см. Ранний. Плоды удлиненной формы, красного цвета. Острый. Всеми любимый с детства острый перчик, растущий почти на каждом подоконнике. Урожайный и неприхотливый. Подходит для выращивания в цветочных горшках.
 

Это очень приятное и компактное декоративное растение с густой темно-зеленой листвой, и черными, глянцевыми плодами похожими на оливки. Перец можно выращивать  в цветочных горшках. Необходимое условие — регулярный полив с периодической подкормкой. Сроки от посадки до созревания 120 суток.


 

Это перуанская разновидность острых перцев аджи с фруктово-цитрусовым ароматом. Плоды небольшие, ярко-оранжевые. Урожайность очень высокая. Плоды сушат и перемалывают для добавления в различные блюда. В свежем виде применяется для приготовления соусов сальса и салатов.Подходит для   выращивания в цветочных горшках. Необходимое условие — регулярный полив с периодической подкормкой.  
 

Уникальный перец с исключительным слабоострым вкусом. Сладкий аромат с пряными, тропическими нотками. Другими словами — безболезненный укус! Хорош в блюда из риса, фасоли, в супы и др. Сорт из Венесуэлы. Популярен в Пуэрто-Рико. Также известный как Rocotillo, Cachucha. Созревание 90-110 дней.
 

Разновидность перцев чили; съедобный но очень острый. Перчинки очень красивые и яркие — начиная от фиолетового, плоды меняют цвет на сливочно-желтый, затем оранжевый, а при созревании превращаются в ярко-красные, огненные плоды. Форма перчика каплевидная. Длина около 2 см. Плоды-перчинки съедобны. Время созревания плода – 60 дней. Плоды появляются обильно, на протяжении всего периода вегетации. Одновременно, на растении, созревают плоды разной спелости и цвета, что делает перец похожим на радугу.


 

Из США. Capsicum annuum (перец овощной). Вкус: 30 000 – 60 000 по шкале Scoville (Острый). Красивейшие длинные плоды фиолетово-шоколадного цвета, затем становятся темно-красными при полном созревании, темный лист. Плоды острые! Сроки от посадки до созревания 90-110 суток. Перец можно выращивать  в цветочных горшках.
 

Из США. Capsicum annuum (перец овощной). Вкус: 30 000 – 60 000 по шкале Scoville (Острый). Компактный сильно разветвленный куст. Высота растения 10-13 см. На растении одновременно присутствуют ярко оранжевые и фиолетовые круглые плоды. Плоды очень острые! Сроки от посадки до созревания 90-110 суток.
 

Красивый и декоративный кустик с окрасом листьев в белый и зеленый  цвет. Небольшие плоды при созревании меняют цвет с темно-фиолетового на красный. Предпосевная обработка биопрепаратами и замачивание согласно инструкции к препаратам. Высадка в открытый грунт через рассаду. Перец можно выращивать  в цветочных горшках. Необходимое условие — регулярный полив с периодической подкормкой. Сроки от посадки до созревания 100 суток.
 

Это удивительно красивый сорт острого перца! Пестролистный куст с полосатыми плодами в технической спелости, а при полном созревании плоды становятся красными. Острые. Подходит для  выращивания в цветочных горшках. Необходимое условие — регулярный полив с периодической подкормкой. Сроки от посадки до созревания 75-90 суток.
 

Это разновидность перца чили, обожаем фанатами жгучей пищи. Стручки красного цвета длиной 4-7 см, является одним из самых острых жгучих стручковых перцев в мире, поэтому же относится к одним из самых популярных пряностей.


 

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные качества острого перца, он способен нанести значительный вред в следующих случаях:

  1. наличие язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки;
  2. склонность к изжоге;
  3. раневые поверхности на слизистых оболочках рта;
  4. беременность;
  5. период кормления грудью;
  6. детский возраст.
Перец чили заслуженно относится к самым востребованным и популярным пряностям, придающим пикантность и тонкий аромат блюду. Он широко используется при приготовлении различных соусов или карри. Тем не менее, следует знать меру и не допускать избыточного употребления этого полезного, но очень специфического продукта.

Перец чили — полезные и опасные свойства чили

Общие сведения

Перец чили (Capsicumfrutescens, annuum) является самым острым персонажем в огромной кулинарной истории. Само название происходит от chilli, что в переводе с ацтекского означает красный.

В Европе приправа чили появилась после экспедиций к Американскому континенту известного путешественника Христофора Колумба, который привез оттуда фасоль, табак, разнообразные овощи и перец чили.

Участники этой экспедиции так описывали это растение: «растет оно на острове Испаньола, а местные жители называют его «акси». Чили очень часто используется туземцами, и у него острее вкус, нежели у простого перца. Растет он кустом, так же как и роза. Плоды небольшие, внутри которых довольно острые семена. На Карибских островах чили воспринимается как фрукт, и едят его соответственно. Открытие этого острого продукта принесло огромную прибыль испанцам. Можно с уверенностью утверждать, что европейская столица перца чили является Венгрия. Появился он здесь еще во время вторжения турков. Появление этого перца в стране нельзя назвать спокойным, так как сопровождалось оно убийством и насилием. Были даже найдены свидетельство того, что растение наделено магическими свойствами. Венгры утверждают, что именно благодаря чили оно смогли сохранить свой особый темперамент. Национальный венгерский танец, который называется «чардаш» обязан перцу своим «огненным ритмом».

Как ни странно, но у чили с перцем нет ничего общего, несмотря на то, что и называют их одним названием «перец». В продаже его указывают как темно-красный фрукт. Продают высушенные и тщательно измельченные стручки как «кайенский перец», «чили» и «турецкий перец». Французам он известен как «кайенский перец», а ассоциируют они его с каторжной колонией, ведь там выращивали чили вместе с другими растениями.

Название «чили» появилось благодаря конквистадорам, которые занимались его распространением. Связано это с тем, что они ошибочно считали родиной этого растения страну Чили.

Сорта:
  • Птичий глаз –он очень острый и имеет остроугольную форму.
  • Поблано – крупный перец и средне острый.
  • Хабанеро –так называемый «зверь» из всех сортов чили.
  • Серрано –этот сорт отличается своей пуле образной формой.
  • Халапеньо –он может быть как красным, так и зеленым.
  • Анахейм –обладает довольно мягким вкусом.
Как выбрать

При покупке перца чили тщательно осмотрите стручок. В сушеном виде он должен обладать равномерным окрасом. Плод должен быть упругим, без единого признака растрескивания. Если на нем есть пятно светло-оранжевого цвета, то это признак того, что на перец напали микробы намного раньше Вас.

Как хранить

Свежий чили упруг на ощупь и обладает блестящей кожицей. Если Вы захотите сохранить его в таком же виде, то его следует положить в холодильник, однако не следует держать больше пяти дней.

Для продолжительного хранения его можно обработать в уксусе или растительным маслом.

Храните его в стручках, а не в перемолотом виде. Молотый перец теряет свой вкус, а также обеспечивается.

Рекомендуется сделать своеобразную гирлянду и сушить его в таком виде.

Еще одним способом хранения является заморозка, но предварительно перец следует завернуть в полиэтиленовый пакет. К нему следует прибегать в исключительных случаях, ведь в таком виде он теряет очень важные вещества.

В кулинарии

Чили является самой популярной специей, причем во всем мире. В кулинарии ему просто нет равных. Чем меньше перчик, тем он острее. Если Вы не знаете насколько острый перец, в блюда кладут сначала лишь немного, а после добавляют сколько нужно.

Его очень часто используют для приготовления супов: рыбного, томатного. Он неотъемлемый компонент большинства мясных блюд. Чили добавляют во время приготовления рыбы, колбас, фасоли, соусов, риса и капусты.

Используется он и для консервации. Никогда не добавляйте перец в кипящее масло потому, что чернеет, теряет свой цвет и горкнет.

В культуре

Этот острый перчик чили самый главный компонент приправы с идентичным названием, он является основной ее составляющей. Его путешествие началось в тропической части Америки, а уже оттуда начало распространятся по всему миру. Мексика открыла перед ним новые двери, ведь именно там чили сделали символом национальной кухни. Этот перец был неотъемлемой частью пищи ацтеков. Популярным он стал из-за индейских верований, согласно которым, употребление в пищу огромного количества этого овоща может не только влиять на сексуальную потенцию, но и наделяет Вас магической силой, которая позволяет влиять на людей. У некоторых племен мексиканских индейцев чили приравнивался к божеству.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
2 0,2 1,5 6,5 90,2 40

Полезные свойства перца чили

Состав и наличие полезных веществ

В перце чили содержится огромное количество витаминов, ниацин, холин, фолиева кислота, тиамин, бета-каротин, пиридоксин, рибофлавин и аскорбиновая кислота. Помимо этого в нем есть марганец, железо, цинк, кальций и фосфор.

Полезные и лечебные свойства

Польза чили заключается в содержащихся в нем витаминах, микроэлементах и макроэлементах.

Умеренное употребление его в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Это отнюдь не единственное положительное свойство острого перца. Всем известно его положительное воздействие на работу мозга и печени.

Его следует употреблять людям, страдающим от бессонницы, аллергии, простуде, бронхиальной астме, эпилепсии, гепатита и атеросклероза. Очень важно знать, что это жгучее растение способно замедлить развитие злокачественной опухоли.

С его помощью в организме вырабатывается эндорфин, который повышает нашу устойчивость к стрессам, а также значительно увеличивает болевой порог. Чили улучшает кровообращение и воздействует на иммунную систему.

В результате проведенных исследований было выявлено, что перец можно применять для терапии сахарного диабета.

Опасные свойства перца чили

Будьте осторожны, и не допускайте его попадания на слизистую оболочку и открытую рану.

Чили может нанести вред людям, которые имеют какие-либо проблемы с ЖКТ. Также врачи говорят о том, что нужно обязательно следить за тем, чтобы перец не попадали на раны и слизистые.

Также этот перец может вызывать изжогу. Чтобы не чувствовать никаких проблем, советуют употреблять чили в небольших количествах.

Все знают, что чили не только очень острый, но и не мене полезный. В сюжете раскрывают секрет его горечи.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.3/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других специй:

Перец чили сушеный

Перец — распространённая пряность.

Белый перец — полностью зрелые семена перца чёрного (Piper nigrum), лишённые околоплодников.

Зелёный перец — недозрелые плоды перца чёрного, подвергнутые специальной обработке.

Душистый перец, или Перец ямайский — высушенные недозрелые плоды Пименты лекарственной (Pimenta dioica).

Розовый перец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца (он же Шинус мягкий) или бразильского перца.

Сычуаньский перец — высушенные плоды некоторых видов Зантоксилум (Zanthoxylum) семейства Рутовые.

Японский перец — плоды желтодревесника перечного семейства Рутовые.

В сладком перце сожердатся витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом,а также при ухудшении памяти,бессоннице,упадке сил следует включать перец в меню. По количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину.

Аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р и такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению проницаемости их стенок. Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меди, йода, хрома, серы, кобальта. Перец незаменим при анемии, низком иммунитете, раннем облысении, остеопорозе.

Сладкий перец полезен при заболеваниях крови, кровотечении десен, малокровии, ломкости сосудов. Он стимулируют выделение желудочного сока, пищеварение, улучшают перистальтику желудка и кишечника, успокаивает нервы, помогает при кашле.

Сладкий перец рекомендуют при анемии, гастритах, запорах, спазмах, коликах в кишечнике, а так же при повышенной потливости.

В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.

Сладкий перец содержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки. Это позволяет обеспечить в некоторой степени защиту от развития рака.

Паприка ускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий. Это уменьшает вес, набранный из-за еды с высоким содержанием жиров. Также перец предотвращает несварение желудка. Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме.

Острый перец. В их плодах содержится большое количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С.

Плоды острого перца содержат жгучий капсаицин, причем его содержание в 20 раз превышает количество капсаицина в сладком перце. При прикосновении к коже может даже появиться ожог. Традиционно европейцы используют острый перец в меньшей степени, чем жители тропиков.

Жгучий перц является хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого уместнее всего использовать спиртовую настойку плодов. Ее надо принимать по 10-15 капель до еды. Но здесь есть одно «но»: эту настойку следует употреблять только тем, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.

Перец является незаменимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает достаточно высоким бактерицидным действием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно приготовить самим. Например, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно использовать перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь хорошо использовать и при легких обморожениях.

Плоды острого перца добавляют при консервировании овощей, молотые плоды входят в смесь специй «кари». Один из самых острых соусов «табаско» готовят из законсервированных измельченных плодов, на базе солевого или уксусного раствора. В южноамериканской кухне острый перец очень популярен: его используют при приготовлении мяса, рыбы, супов, яиц и овощей.

Перец черный

Представляет собой древовидную лиану «Piper nigrum», относящуюся к семейству перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. В длину лиана может достигать 6 м. На плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов. Лиана имеет яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые листья.

Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья. Плоды перца черного представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом. Черный перец полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. он эффективно очищает сосуды и разжижает кровь. Им приправляют мясные, рыбные и овощные блюда.

Родина черного перца – юго-западное побережье Индии, нынешний штат Керала. Раньше эти земли именовались Малихабар, в переводе означавшее «земля перца», а сам перец называли малабарской ягодой.

Хранить черный перец следует в сухом месте, в герметично закрывающейся емкости. Если во время хранения черный перец приобретает серый цвет, это говорит о его порче и потере ароматических и лечебных свойств.

Полезные свойства черного перца

Черный перец содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные масла и крахмал, алкалоиды, камедь. Черный перец содержит пиперин (4,5—7,5%), пиперидин, эфирное масло, крахмал, белок, витамины. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В.Следует иметь в виду, что эфирные масла при неправильном хранении перца улетучиваются.

Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов). Он хорошо сочетается с и «подогревает» холодную пищу, например огурцы и очень полезен в салатах из сырых овощей. При внешнем применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов. В сочетании с медомчерный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование. В большом количестве, однако, его употреблять не рекомендуется, так как он обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение и раздражение.

Черный перец принесет вам облегчение, разрушая накопившуюся в организме слизь. Лучше всего употреблять черный перец в виде зерен. Хотя их не очень приятно жевать, это и не потребуется, если вы хотите разрушить слизь, накопившуюся в желудке. Для того чтобы эффективно противодействовать скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить водой 10-12 зернышек перца.

Другой эффективный способ использования черного перца — это ингаляция. его использовали в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей. Он обладает способностью уничтожать бактерии, вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение. Он способствует выведению из организма вредных веществ, возбуждает аппетит, усиливает слюноотделение, способствует пищеварению.

Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.

Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний.

Кайенский перец

Кайенский перец является самой острой пряностью. Не созревшие плоды этого продукта зеленые и известны всему миру под наименованием пеперони.

Кайенский перец является превосходным источником рибофлавина, калия, железа, ниацина и магния. В нем также содержится витамин Е, А, С, Б6, К и марганец. Холестерин и натрий у него на довольно низком уровне. В нем также присутствует алкалоид капсаицин, который и придает перцу его острый вкус. Помимо этого в кайенском перце есть пиперидин, набор каротиноидов, хавицина, эфирных масел и жирных масел.

Полезные и лечебные свойства

В природу существует огромное количество растений, которые являются замечательными натуральными лекарствами от множества болезней и кайенский перец является одним из них. Данная культура поистине удивительна, но, к огромному сожалению, об этом знают немногие и чаще всего его просто воспринимают как острая и очень ароматная приправа. Однако если посмотреть глубже, то окажется, что кайенский перец является крайне необходимым и всегда должен быть в доме.

Об этом перчике говорили многие древние целители. Даже они понимали, что он очень полезен и поэтому утверждали, что плоды этого растения должны быть внесены в десятку самых полезных трав. Когда целителей спросили «почему», они с уверенностью ответили, что эффективность остальных девяти трав повышается благодаря полезным свойствам кайенского перца.

Первым положительным свойством кайенского перца является его способность оказывать моментальное кровостимулирующее действие. С его помощью ускоряются процессы, которые отвечают за перенос питательных веществ по всему организму. Следует отметить, что польза этого растения благоприятно воздействует на кровь в целом. Кайенский перец очищает кровь, в последствие чего гормональные сигналы могут легче проходить по организму. Если говорить простым языком, то плоды укрепляют иммунную систему.

Уже давно были доказаны положительные свойства данного перца при болезнях сердца и сосудистой системы. Было отмечено, что этот сорт нормализует работу сердечной мышцы. В истории есть упоминания о том, что кайенский перец помогал остановить начинающийся сердечный приступ.

Помимо того, что этот перчик очищает кровь, он воздействует и на артерии, препятствуя скапливанию бляшек, которые приводят к атеросклерозу.

Кайенский перец борется с язвой. Многие скажут, что это абсурд, но это не так! В этих плодах содержится вещество, восстанавливающее нарушенный процесс пищеварения, а также заживляет слизистую желудка.

Жгучий перец усиливает лечение ракового заболевания предстательной железы. Есть реальные истории из жизни, которые подтверждают влияние кайенского перца на человеческий организм. С его помощью уменьшались опухоли, а развитие болезни останавливалось.

Все знают о том, как алкоголь и некачественная пища влияют на печень и для восстановления ее работы тоже используется перец. В связи с тем, что перец обладает противовоспалительным действием, он быстро устраняет болевые ощущения во время обострения артрита.

Кайенский перец является мощным противомикробным средством. Он уничтожает грибок, а также вредные микроорганизмы, которые вызывают грибковые воспаления. Нельзя не подчеркнуть его воздействие на мужской организм. Перец усиливает потенцию, он обеспечивает приток крови к органам, располагающимся в районе малого таза за счет стимуляции процесса кровообращения.

Стоимость этого перца является еще одной его положительной чертой. Он лечит человеческий организм не вызывая никаких осложнений или опасных побочных эффектов.

Он занимается регулированием потока крови между ногами и головой, выравнивая тем самым давление. Перец оказывает моментальное воздействие на сердце. Он постепенно увеличивает влияние на капилляры, артерии и нервы.

Кайенский перец очень полезен для борьбы с мышечными спазмами и аллергией. Он дает организму энергию, поднимает дух и улучшает пищеварение. Острые плоды залечивают раны с наименьшим образованием рубцов.

Чили является самой популярной специей, причем во всем мире. В кулинарии ему просто нет равных. Чем меньше перчик, тем он острее. Если Вы не знаете насколько острый перец, в блюда кладут сначала лишь немного, а после добавляют сколько нужно.

Его очень часто используют для приготовления супов: рыбного, томатного. Он неотъемлемый компонент большинства мясных блюд. Чили добавляют во время приготовления рыбы, колбас, фасоли, соусов, риса и капусты.

Используется он и для консервации. Никогда не добавляйте перец в кипящее масло потому, что чернеет, теряет свой цвет и горкнет.

Перец Чили

Этот острый перчик чили самый главный компонент приправы с идентичным названием, он является основной ее составляющей.

Полезные свойства перца чили

Состав и наличие полезных веществ

В перце чили содержится огромное количество витаминов, ниацин, холин, фолиева кислота, тиамин, бета-каротин, пиридоксин, рибофлавин и аскорбиновая кислота. Помимо этого в нем есть марганец, железо, цинк, кальций и фосфор.

Полезные и лечебные свойства

Польза чили заключается в содержащихся в нем витаминах, микроэлементах и макроэлементах.

Умеренное употребление его в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Это отнюдь не единственное положительное свойство острого перца. Всем известно его положительное воздействие на работу мозга и печени.

Его следует употреблять людям, страдающим от бессонницы, аллергии, простуде, бронхиальной астме, эпилепсии, гепатита и атеросклероза. Очень важно знать, что это жгучее растение способно замедлить развитие злокачественной опухоли.

С его помощью в организме вырабатывается эндорфин, который повышает нашу устойчивость к стрессам, а также значительно увеличивает болевой порог. Чили улучшает кровообращение и воздействует на иммунную систему.

В результате проведенных исследований было выявлено, что перец можно применять для терапии сахарного диабета.

Свойства перца чили. Польза перца чили



Свойства перца чили

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит перец чили ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Думаем, в жизни каждого человека был случай с участием жгучего и не бывало острого перца чили. Однако, есть и те, кто просто не представляет себе свой обычный рацион питания без блюд с огненным перцем чили. Красный жгучий перец небольшого размера относится к плодам растения Чили, которое и дало название специи. Перец чили был известен еще во времена древних цивилизаций майа, инков и атстеков на американском континенте.

На языке коренных жителей мексиканских территорий слово чили означает «красный», а, следовательно, не всегда безопасный цвет. Что примечательно, ведь природа не зря окрасила плоды растения в красный цвет. Это своеобразный знак опасности, которая исходит от жгучих свойств перца чили. Однако, помимо красного цвета перец чили может быть темно зеленного или желтого оттенка.

Польза перца чили

С древних времен человеку известно о полезных свойствах перца чили, поэтому растение не редко используют для лечения некоторых болезней в народной медицине Азии и Латинской Америки. Основная польза перца чили кроется в составе специи, который обогащен такими веществами природного происхождения, как алкалоиды капсаицина. Именно это вещество придает перцу чили его особенный и исключительно острый вкус. Помимо того состав чили изобилует витаминами А, В и С, а так же содержит природные масла, капсантин и капсорубин.

В совокупности эти вещества составляют взрывной витаминный коктейль для организма человека. Еще несколько десятилетий назад официальная медицина находилась в заблуждении по поводу вреда и пользы перца чили. Некоторые специалисты всерьез утверждали, что перец чили приносит вред тем людям, которые часто его употребляют. Однако, в ходе исследований ученые выявили обратный эффект.

Оказывается именно регулярное потребление в пищу блюд, приправленных перцем чили помогает жителям азиатских стран и в Латинской Америке не только прекрасно себя чувствовать, но и укреплять иммунитет, а так же защищать от воздействия вредных бактерий на человеческий организма. В доказательство можно привести множество фактов и вот некоторые из них. В составе перца чили содержится в несколько раз больше витамина С, чем в таком признанном источнике полезного вещества, как лимон.

Перец чили помогает выработке в организме гормонов эндорфинов, которые в свою очередь помогают улучшению кровообращение, а так же укрепляют иммунитет. Эндорфин-это гармон счастья, который в избытке содержится в шоколаде. Однако калорийность перца чили намного меньше, чем шоколадной конфеты. Последние исследования доказали, что перец чили способствует укреплению нервной системы человека, помогает в борьбе со стрессами и депрессиями.

Перец чили активно используют не только в кулинарии, но и в медицине. На основе чили изготавливают согревающие и антибактериальные препараты. Примечательно и то, что чем меньше стручок перца чили, тем «злее» и забористее вкус. Поэтому порой всего одного малюсенького  перчика  достаточно, чтобы спровоцировать пылающий пожар острого пламени чили у всех, кто решится отведать настоящее национальное блюдо мексиканской или индийской кухни.

Калорийность перца чили 40 кКал

Энергетическая ценность перца чили (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2 г. (~8 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 9.5 г. (~38 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20%|5%|95%

Рецепты с перцем чили



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 20 граммов
в 1 упаковке 100 граммов

 

Пищевая ценность и состав перца чили

Пищевые волокна

1.5 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.02 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.11 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 13532

Масло перца чили: полезные свойства и особенности употребления

Перец чили, известный своим жгучим вкусом, используется в кулинарных целях в качестве специи. Масло перца чили обладает впечатляющими свойствами: защита кожи, улучшение зрения, снятие боли и воспалений, предотвращение хронических заболеваний, укрепление иммунной системы, улучшение работы сердца, быстрая помощь в снижении веса. Употреблять масло нужно аккуратно, ведь у него есть побочные эффекты, например: расстройство желудка, раздражение кожи и покалывание конечностей. При ответственном использовании и правильном приготовлении масло чили считается безвредным для большинства людей.

Перец чили впервые был выращен древними фермерами в Центральной и Южной Америке – регионах, кухни которых славятся своими пикантными нюансами. Сегодня перец чили выращивают во всем мире, но больше всего – в Мексике, Китае, Испании, Нигерии и Турции.

Перец чили содержит биологически активное растительное соединение под названием капсаицин, который концентрируется в семенах и белой внутренней мембране. Чем больше капсаицина – тем острее перец.

Капсаицин – основное действующее вещество перца

Что делает масло перца чили настолько полезным

Действие капсаицина обширнее, чем просто острое ощущение во рту. Эксперты говорят, что вызванный им прилив эндорфинов делает химическое соединение эффективным средством от боли и других заболеваний.

Доктор Эшвин Мехта, директор по интегративной медицине, сказал: “Он используется при всех видах боли при артрите, а также при нейропатической боли и дерматологических состояниях, которые дают болезненный зуд”. Помимо этого, элемент помогает в снижении веса, уменьшая потребление калорий и жировую ткань.

Масло из семян перца чили борется с недугами

  • Повышает иммунитет. Перец чили богат бета-каротином, который в нашем организме превращается в витамин А. Он необходим для поддержания здоровья слизистых оболочек, а также защиты организма от проникновения патогенных микробов. Перец чили богат витамином С, и это помогает организму вырабатывать лейкоциты, борющиеся с микробами.
  • Помогает снижать активность воспалительных процессов. Капсаицин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и может подавлять рост клеток рака.
  • Регулирует уровень инсулина и контролирует уровень сахара в крови. Согласно исследованиям, регулярное употребление чили может помочь снизить риск гиперинсулинемии.
  • Защищает сердце. Капсаицин может уменьшать агрегацию холестерина и тромбоцитов. Некоторые исследования показали, что он помогает организму растворять фибрин и предотвращать образование тромбов. Культуры, которые регулярно используют острый перец в кулинарии, имеют более низкий показатель количества сердечных приступов и инсультов.
  • Предотвращает синусит. Еще один эффект соединения капсаицина – способность устранять заложенность носа, убирать из его полости слизь. Он также обладает антибактериальными свойствами и может помочь в борьбе с хронической синусовой инфекцией.
Масло обладает очень приятным цветом и вкусом

Действие полезных веществ перца чили

  • Лютеин – помогает поддерживать и улучшать здоровье глаз.
  • Синаповая кислота – известна своим нейропротекторным потенциалом.
  • Феруловая кислота – продемонстрировала перспективность в защите от диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Применение масла

Масло перца чили используют в кулинарии и медицине. На вкус оно очень острое, поэтому зачастую его используют как приправу и по несколько капель добавляют в блюда. В аспекте вкуса масло придает им пикантность, особенный вкус и умеренную остроту, в лечебном – укрепляет иммунитет. Напоминаем, что употреблять продукт нужно с осторожностью.

Употребление масла нужно исчислять каплями В статье речь идет о масле холодного отжима перца чили торговой марки Земледар™, которое производится из натуральных семян в день заказа, исключительно методом холодного отжима и без рафинации. Рекомендуется использовать как в диетических, так и в кулинарних целях. Можно перейти на сайт компании Земледар™ и сделать заказ.

Полезные свойства перца чили | hotmu

О перце чили говорят, как о стимуляторе желудка, способного решать проблему акне и проч. Давайте подробнее поговорим о чудесных свойствах этого продукта:

• Чили способствует циркуляции крови. Это прекрасный помощник при обморожениях, головной боли и является «замедлителем» старения.

• Перец богат витамином С, поэтому весьма полезен при простудных заболеваниях. Содержит большое количество антиоксидантов – предотвращает развитие раковых заболеваний и болезней сердца.• При частом употреблении зеленого перца чили предотвращается развитие желчекаменной болезни. Также уменьшается уровень холестерина.

• Чили в комбинации с чесноком, экстрактом боярышника и витамин Е после еды способен улучшить работу сердца. Кроме того, перец снижает тромбообразование.

• Поступая в полость рта, перец моментально начинает стимулировать желудок и весь желудочно-кишечный тракт, улучшает секрецию пищеварительных соков, повышает аппетит, ингибирует аномальнуюферментацию в кишечнике. 

• По данным исследований экспертов с Ямайки, перец чили обладает гипогликемическим эффектом (снижает уровень сахара крови).

 

Но существует ряд противопоказаний для употребления острого перца: 

• Продукт может вызывать учащенное сердцебиение, усиливать тахикардию, поэтому людям с сердечной аритмией лучше не употреблять его в пищу. При этом, пациентам с  цереброваскулярными заболеваниями прием перца не запрещается.

• При постоянном употреблении перца увеличивается содержание капсаицина в организме. Так как он выводится почками, то можно сказать, что перец увеличивает нагрузку на почки.

• Капсаицин вызывает секрецию желудочного сока, и увеличивает содержание желудочной кислоты, которая в свою очередь может привести к стимуляции желчного пузыря и спазм сфинктера Одди. Это вызовет затруднения в выходе желчи и может спровоцировать холецистит, желчную колику и панкреатит.

• Капсаицин раздражает слизистую кишечника и вызывает развитие запоров, обострение геморроя, венозный застой, также может способствовать развитию анального абсцесса.

• Перец раздражает и вызывает болевые ощущения у людей с язвами во рту. Помимо этого, чили стимулирует образование новых язв.

• Если вы страдаете кератитами или внутриглазными излияниями стоит отказаться от перца, так как чили повышает внутриглазное давление.

 

Лечение ишемической болезни сердца в Китае, в Первом клиническом госпитале при государственном университете традиционной китайской медицины города Тяньцзинь.

13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья, о которых вам абсолютно необходимо знать

Польза для здоровья перца чили включает улучшение пищеварения и метаболизма, облегчает мигрень, может снизить риск рака, борется с грибковыми инфекциями, простудой и гриппом, обеспечивает облегчение боли в суставах, борется с воспалениями, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, может улучшить когнитивные функции, может увеличивает продолжительность жизни, способствует росту красных кровяных телец, улучшает здоровье глаз, сохраняет здоровье волос и кожи и многое другое.

Перец чили популярен благодаря своей способности улучшать вкус любой еды своим острым ароматом. Однако перец чили — это больше, чем просто немного тепла. Перец чили в основном используется в качестве приправы, его можно приготовить, измельчить и высушить.

Наиболее ценной характеристикой перца чили является составной капсаицин. Капсаицин — это основное соединение в перце чили, которое придает перцу особый вкус и ряд преимуществ для здоровья. Сегодня мы рассмотрим 13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья.

13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья

1. Улучшает здоровье пищеварительной системы и метаболизм

Одним из самых больших преимуществ капсаицина является его вклад в здоровье кишечника и снижение веса. Вопреки распространенному мнению, перец чили на самом деле может оказывать противовоспалительное действие на желудок и является отличным средством для лечения язвы желудка.

Во-вторых, перец чили, особенно в виде порошка, богат антиоксидантами и другими соединениями, которые могут успокоить другие проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка, кишечные газы, диарея и спазмы.Перец способен на это, потому что он стимулирует желудочный сок и снижает кислотность в пищеварительном тракте.

В-третьих, перец чили ускоряет метаболизм. Ускоряя метаболизм, вы уменьшаете тягу к еде и улучшаете скорость сжигания жира. В целом считается, что потребление перца чили вместе с другими практиками здорового образа жизни может улучшить потерю веса.

2. Облегчает мигрень

Капсаицин из перца чили также показал потенциал при лечении головных болей и мигрени.Согласно исследованию, проведенному Ежегодным собранием Американской академии неврологии в Филадельфии, 18 пациентов с диагнозом головная боль лечились интраназальным капсаицином.

В результате у 13 пациентов наступило полное выздоровление. Большинство других пациентов испытали некоторое облегчение, и только один пациент не почувствовал облегчения. Исследователи обнаружили, что капсаицин снижает чувствительность тройничного нерва и снижает CGRP — оба фактора ответственны за возникновение мигренозной боли.

3. Может снизить риск рака

Перец чили также представляет собой потенциальное природное средство от рака.По данным Американской ассоциации исследований рака, капсаицин и антиоксиданты в перце чили могут убивать раковые клетки при лейкемии и раке простаты. Во многом это связано с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами перца чили.

Например, в случае рака простаты капсаицин снижает рост клеток рака простаты, вызывая истощение основных типов линий раковых клеток. Подобные эффекты могут быть обнаружены при раке груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря.

4. Борется с грибковыми инфекциями, простудой и гриппом

Характерный красный цвет перца чили указывает на то, что он богат бета-каротином или провитамином А. Витамин А играет ключевую роль в поддержании здоровья дыхательной, кишечной и мочевыделительной системы. Кроме того, витамин А и витамин С в перце чили жизненно важны для укрепления иммунитета против инфекций и болезней.

Если вы страдаете от заложенности носа или аллергии, назальный спрей с капсаицином может облегчить ваши симптомы.Кроме того, капсаицин обладает рядом антибактериальных свойств, которые помогают бороться с хроническими инфекциями носовых пазух.

Если у вас высокая температура, острый перец чили может не только облегчить боль, но и стимулировать иммунную систему к борьбе с вирусом.

Перец чили также можно использовать из-за его противогрибковых свойств. В частности, он может убивать пищевых патогенов, бактерий, таких как H. pylori, и вылечить ряд воспалительных заболеваний кишечника.

5. Обезболивает суставы

Перец чили не только является естественным источником обезболивания при головных болях и мигрени, но и может использоваться для уменьшения боли в суставах.По сути, вы можете нанести перец чили на кожу, чтобы уменьшить присутствие химического P. Химический P — это соединение, ответственное за передачу сообщений о боли в мозг.

Капсаицин связывается с болевыми рецепторами и вызывает чувство жжения, которое со временем может снизить чувствительность ваших болевых рецепторов. Таким образом, капсаицин действует как болеутоляющее. Обычно его можно использовать для лечения опоясывающего лишая, боли в суставах и невропатии ВИЧ.

6. Борется с воспалением

Еще одним ценным свойством капсаицина является то, что он ингибирует вещество P, которое является нейропептидом, ответственным за воспалительные процессы.Как таковой, капсаицин считается потенциальным средством лечения ряда заболеваний сенсорных нервов, таких как боль при артрите, диабетическая невропатия и псориаз.

Исследование на животных показало, что животные, которых лечили веществом, вызывающим воспалительный артрит, хорошо реагировали на диету с высоким содержанием капсаицина. Благодаря диете у животных замедлилось развитие артрита и значительно уменьшилось воспаление по всему телу.

7. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Перец чили также может быть отличным естественным способом поддержать сердечно-сосудистую систему и предотвратить сердечные заболевания.В перце чили много калия, который является минералом, выполняющим ряд функций в организме человека.

Калий в сочетании с фолиевой кислотой может снизить ваши шансы на развитие сердечных заболеваний. Кроме того, калий может помочь расслабить кровеносные сосуды, что значительно облегчает кровоток в вашем теле.

Перец чили также содержит рибофлавин и ниацин. Последний отвечает за поддержание здорового уровня холестерина и, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний. Перец чили также защищает жиры в крови от свободных радикалов.

Например, одно исследование показало, что употребление свежего перца чили повышает устойчивость жиров крови к окислению, что является повреждением свободных радикалов для уровня триглицеридов и холестерина.

8. Снижение риска диабета 2 типа

Помимо поддержания здоровья сердца, перец чили может снизить риск развития высокого уровня инсулина в крови, который является распространенным симптомом диабета 2 типа.

Согласно Американскому журналу клинического питания , ряд австралийских ученых обнаружили, что еда, содержащая перец чили, может привести к выработке нужного количества инсулина для снижения уровня сахара в крови.

Это особенно полезный факт для людей с высоким ИМТ или страдающих ожирением. Наконец, помните, что перец чили богат антиоксидантами, картеноидами и витамином С. Они также в значительной степени способствуют регуляции инсулина.

9. Может улучшить когнитивные функции

Один из ключевых способов поддержания высоких когнитивных способностей — это достаточное количество кислорода и железа. К счастью, перец чили богат железом. Это приводит к увеличению кровотока и выработке гемоглобина в мозгу.

В свою очередь, перец чили помогает улучшить когнитивные способности. Кроме того, они также могут снизить ваши шансы на развитие когнитивных расстройств, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

10. Может увеличить продолжительность жизни

Исследование, проведенное Китайской академией медицинских наук, показало, что люди, потребляющие острую пищу, имеют больше шансов на более долгую жизнь. Другими словами, обычные специи могут увеличить шансы человека на более долгую и здоровую жизнь.

В течение семи лет исследователи обнаружили, что люди, которые ели острую пищу от трех до семи раз в неделю, имеют меньший шанс заболеть раком, сердечными и респираторными заболеваниями.

Это можно объяснить способностью капсаицина уменьшать воспаление, очищать дыхательные пути и в целом уменьшать развитие заболеваний на протяжении всей жизни.

11. Способствует росту красных кровяных телец

Помимо поддержания здоровья сердца, перец чили также помогает в формировании новых клеток крови.Это связано с тем, что перец чили богат медью и железом. Таким образом, они могут лечить симптомы анемии и усталости.

Кроме того, перец чили также содержит фолиевую кислоту, которая играет ключевую роль в борьбе с анемией и выработке здоровых эритроцитов. Это особенно ценно для беременных женщин, поскольку дефицит фолиевой кислоты может означать врожденные дефекты у новорожденных.

12. Улучшение здоровья глаз

Как мы упоминали ранее, витамин А в перце чили важен для построения сильной иммунной системы.Однако это также важно для сохранения здоровья и силы вашего зрения.

Известно, что предотвращает куриную слепоту и дегенерацию глаз. Одна столовая ложка перца чили в вашем рационе содержит 9% суточной рекомендуемой потребности в витамине А.

13. Сохраняет здоровье волос и кожи

Витамин С в перце чили не только укрепляет вашу иммунную систему. Он также создает и поддерживает коллаген, который является ключевым белком, содержащимся в здоровых волосах и коже. В частности, кайенский перец — отличный натуральный ингредиент, который может добавить пикантности в косметические процедуры.

Кайенский перец можно добавить в маску для лица, чтобы справиться с воспалением кожи. Он также помогает избавиться от морщин, шрамов от угревой сыпи и темных пятен. Кайенский перец способен на это, потому что он существенно стимулирует кровоток, что приводит к безупречной коже.

Смешанный с оливковым маслом, кайенский перец также может стать отличной маской для волос, которая придаст вашим волосам блеск и блеск.

Заключение

С учетом сказанного, в следующий раз, когда вы будете готовить еду, подумайте о том, чтобы добавить немного специи.Как видите, немного перца чили имеет большое значение. Таким образом, легкий ожог на языке или слезящиеся глаза могут оказаться полезными для здоровья.

Если вы ищете естественный способ справиться с некоторыми проблемами со здоровьем, вам подойдет перец чили. Мы надеемся, что это было полезно для вас. Дайте нам знать, если у вас возникнут вопросы.

Артикул:

https://pepperhead.com/health-benefits-eating-peppers/

https://www.healthline.com/nutrition/foods/chili-peppers#benefits

10 удивительных преимуществ для здоровья от употребления острого перца [научно доказано]

Поделитесь этими пряными преимуществами для здоровья

Документально подтвержденная польза для здоровья от острого перца продолжает расти с головокружительной скоростью, подобно растущей популярности употребления горячей пищи в различных формах.Польза для здоровья и тепла обеспечивается химическим веществом под названием капсаицин.

Исторически сложилось так, что добавление пряностей в пищу помогало предотвратить порчу продуктов в теплом климате до изобретения охлаждения. Антимикробные свойства капсаицина подавляют до 75% роста бактерий. Люди из культур, которые жили и выжили благодаря использованию различных специй, перешли к ближайшим родственникам по рецептам пряностей и вкусовым рецепторам, желавшим дополнительной пикантности в пище.

Добавление в пищу острого перца, острых соусов и горячих порошков продолжает защищать нас от пищевого отравления, даже несмотря на то, что теперь мы храним пищу в холодильнике.Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, употребление в пищу самого острого перца усилит эти эффекты.

Ниже приведены 10 преимуществ острого перца для здоровья.

1. Полезно для пищеварительного тракта

Это может показаться нелогичным, но капсаицин в перце на самом деле действует как антираздражающее средство. Людям с язвой годами советуют избегать острой острой пищи, но исследования показали, что перец полезен при язве.

Например, перечный порошок содержит следовые количества антиоксидантов и других химикатов, которые помогают при проблемах с пищеварением, таких как лечение расстройства желудка, уменьшение кишечных газов, лечение диареи и действие в качестве естественного средства от спазмов.

Это достигается за счет снижения кислотности в пищеварительном тракте, вызывающей язвы. Он также способствует выработке слюны и стимулирует желудочный сок, способствуя пищеварению.

2. Способствует здоровому сердцу

Он также помогает системе кровообращения и предотвращает сердечные заболевания, снижая уровень холестерина в сыворотке крови и уменьшая липидные отложения, и, следовательно, обращает вспять чрезмерное свертывание крови. Он также расширяет кровеносные сосуды, чтобы улучшить кровоток.

3.Смягчает мигрень

Были ли у вас боли в той части тела, которая была вашим единственным предметом внимания, пока вы не испытали еще одну боль, которая была еще хуже? Первоначальная боль просто исчезла, когда ваш мозг сосредоточился на новой травме.

Это явление возникает при мигрени, когда вы употребляете острый перец. Ваше тело теряет чувствительность к мигрени, и общее ощущение боли уменьшается.

4. Снимает боль в суставах

Благодаря сильным болеутоляющим свойствам капсаицина из перца, его можно наносить на кожу для уменьшения содержания химического вещества P — ингредиента, который передает информацию о боли в мозг.

В конечном итоге болевые рецепторы истощают себя, истощая резервы организма. Когда это происходит, капсаицин действует как болеутоляющее. Он эффективно используется при опоясывающем лишае, невропатии ВИЧ и других типах боли.

Пряный перец ускоряет метаболизм, генерируя термогенные процессы в нашем теле, которые генерируют тепло.

Этот процесс использует энергию и, таким образом, сжигает дополнительные калории. Кроме того, если за завтраком употреблять острый перец, аппетит подавляется до конца дня, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Он может даже изменять белки в вашем теле, чтобы бороться с накоплением жира.

Капсаицин также был изучен как целостный метод похудания. Он выборочно разрушает нервные волокна, которые отправляют сообщения от желудка к мозгу.

6. Успокаивает псориаз

Псориаз — это кожный зуд, приводящий к появлению некрасивых участков кожи. Крем с капсаицином значительно уменьшит количество воспроизводимых клеток и поможет обратить вспять аутоиммунные поражения кожи.

7. Снижает риск рака

Поскольку капсаицин в мякоти перца обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, он изучается как средство борьбы с раком. Он уменьшает рост клеток рака простаты, оставляя нормальные клетки невредимыми.

Исследования также показывают, что потребление большого количества перца эффективно против рака груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря. (8 больших хабанеро в неделю)

8. Борется с гриппом, простудой и грибковыми инфекциями

Острый перец содержит много бета-каротина и антиоксидантов, которые поддерживают вашу иммунную систему и помогают бороться с простудой и гриппом.

Исследования показали, что спреи для носа, содержащие капсаицин, уменьшают заложенность носа. Повышенная температура тела в результате употребления в пищу острого перца запускает иммунную систему для борьбы с норовирусом (простудой) и вирусами гриппа.

Потребление перца борется с 16 грибковыми штаммами, уменьшая количество патогенов.

9. Предотвращает неприятный запах изо рта

Чтобы удержать влечение к вам близких людей, употребление в пищу порошка острого перца действует как дезинфицирующее средство для выдыхаемого вами воздуха, улучшая запах вашего дыхания.

1 0. Предотвращает аллергию

Благодаря противовоспалительным свойствам капсаицина, острый перец помогает предотвратить аллергию и симптомы аллергии.

Узнать что-нибудь? Поделитесь этими преимуществами для здоровья острого перца

Список литературы

Кайенский перец полезен для кишечника, сердца и не только — Доктор Акс. (2015, 23 мая). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://draxe.com/cayenneof-pepper-benefits/

.

Исследование пищевых бактерий и специй показывает, почему некоторым культурам нравится горячее | Корнеллские хроники.(нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://www.news.cornell.edu/stories/1998/03/food-bacteria-spice-survey-shows-why-some-cultures-it-hot

.

Использование перца чили для снятия боли. (нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/14/chili-peppers-pain-relief.aspx

.

Какие острые перцы лучше всего ускоряют метаболизм? (2013, 16 августа). Получено 17 сентября 2015 г. с веб-сайта http://www.livestrong.com/article/36905-hot-peppers-speed-up-metabolism/

.

Чжан, В., & По, Л. (1994, 22 марта). Эффективность капсаицина, применяемого местно. Получено 17 сентября 2015 г. с http://link.springer.com/article/10.1007/BF00196108?LI=true#page-1

.

свойств, преимуществ и характеристик Итальянские чувства

Перец чили используется во всем мире в пищевых продуктах из-за их острого вкуса, аромата и для продления срока порчи продуктов. Различные разновидности предлагают широкий спектр возможностей для людей во всем мире. Помимо использования в кулинарии, перец чили исследовали на предмет его противомикробных и противогрибковых свойств.

Одним из основных компонентов красного перца чили является капсаицин , активный ингредиент которого зависит от ряда полезных свойств, приписываемых перцу чили. Другие вещества — соли, микроэлементы, лецитин, эфирное масло и флавоноиды. Важно отметить присутствие в красном чили витамина С, который, помимо других функций, играет важную роль в защите от инфекций.

Преимущества красного острого перца чили

Японские и американские исследователи обнаружили, что красных перцев чили могут играть важную роль в предотвращении рака простаты.Лаборатория экспериментов на морских свинках показала, что у мышей, получавших капсаицин, опухолевые массы уменьшились на 80% по сравнению с мышами, которые не едят.

Регулярное употребление красных перцев чили , благодаря своим антиоксидантным свойствам, по-видимому, тормозит развитие событий на уровне рака желудка. Конечно, все еще предстоит подтвердить дальнейшими исследованиями и тестами на людях, чтобы можно было сказать вышесказанное. При пероральном приеме капсаицин вызывает повышенную секрецию пищеварительных ферментов, способствуя именно процессу пищеварения.Более того, кажется, что перца чили не только улучшают кровообращение, но и являются эффективным сосудорасширяющим средством и делают капиллярную кровь эластичной. Было обнаружено, что в регионах, где его широкое применение, такие болезни, как инфаркт, атеросклероз и холестерин, ограничены. Наконец, кажется, что волосы выиграют от использования красного острого перца чили, потому что улучшение кровообращения положительно повлияет на жизнь волосяных луковиц.

Единица измерения острого перца чили

В 1912 году американский химик У.Сковилл изобрел метод для измерения степени остроты перца чили. По результатам теста каждому перцу чили была присвоена в целом определенная степень пряности. Чем ниже для перца чили или сладкого: SU 0–150. Самым высоким считается чили Red Savina Habanero: 350 000 SU.

Как уменьшить чувство жжения?

Обычно, когда вы едите что-то очень острое, рот должен быть в центре внимания, и инстинкт состоит в том, чтобы выпить холодную воду, но вещество, вызывающее жжение (капсаицин), не растворяется в воде, поэтому жжение остается.Для облегчения жжения от перца чили следует съесть крошку хлеба, выпить свежее молоко или масло, в которых растворено пряное вещество и облегчается ощущение жжения.

Источник: антимикробные свойства перца чили

Какая польза для здоровья от острого перца?

Хотите хорошо поесть, не жертвуя вкусом? Острый перец не только восхитителен, но и полезен для здоровья! Центральная и Южная Америка использовали острый перец на протяжении веков до того, как Колумб привез его в Европу.Коренные жители этой местности использовали острый перец в кулинарии и медицине. Современные исследования открывают еще больше преимуществ.

Особые питательные вещества в остром перце могут улучшить ваше здоровье. Это питательное вещество называется капсаицином. Он обеспечивает тепло в остром перце и остром соусе. Есть неожиданные преимущества капсаицина для здоровья, которые исследователи все еще определяют.

Прочтите, чтобы узнать, как острый перец и острый соус могут улучшить вашу диету и ваше здоровье.

Что такое капсаицин?

Капсаицин — это фитохимическое вещество, содержащееся в остром перце. Это ингредиент, который приносит пользу для здоровья острого перца и острого соуса. Он расположен в интерьере из острого перца. Разрежьте перец пополам, и вы обнаружите, что больше всего капсаицина сосредоточено в областях с прожилками.

Доктор Кронин объясняет дальше в рецензируемом журнале «Альтернативные и дополнительные методы лечения». Хотя вы можете думать о семенах перца как о пряных, они не являются источником капсаицина.Вместо этого тепло в семенах перца происходит из-за их близости к источнику капсаицина в перце.

Читайте дальше, чтобы узнать о 5 основных преимуществах капсаицина для здоровья.

Может ли капсаицин в остром перце победить рак?

Ученые из медицинского факультета государственного университета Уэйна обнаружили, что капсаицин предотвращает рост человеческих раковых клеток молочной железы и лейкемии. Фактически, исследование показало, что капсаицин помогает убивать эти раковые клетки.

Но не волнуйтесь, капсаицин не убивает все клетки вашего тела.Эти эффекты применимы только к раковым клеткам.

Есть надежда, что капсаицин может применяться при раковых заболеваниях, помимо лейкемии и рака груди. Исследование, опубликованное в журнале Национального института рака, сообщает, что капсаицин заставляет опухолевые клетки совершать самоубийство. Капсаицин взаимодействует с нервными рецепторами таким образом, что вызывает цепочку химических реакций. Конечным результатом является апоптоз, или способ клеточного закрытия в опухолевых клетках.

Улучшить здоровье сердца и предотвратить диабет

Может ли острый перец сделать больше для вашего здоровья, чем предотвратить рак? Федерация европейских биохимических обществ опубликовала исследование, которое говорит о да.

Исследование объясняет, что капсаицин улучшает здоровье сердца и помогает предотвратить диабет.

Чрезмерная прибавка в весе вызывает воспаление, которое играет роль при диабете II типа и атеросклерозе. Атеросклероз вызывает такие осложнения, как болезнь сердца. Но адипокины помогают уменьшить воспаление. Капсаицин повышает адипокины. Держите капсаицин в своем рационе, и вы поможете организму защитить себя от болезней.

Может ли острый перец помочь похудеть?

Британский журнал питания опубликовал исследование, которое показывает, что капсаицин может уменьшить чувство голода.

Данные свидетельствуют о том, что капсаицин помогает людям есть меньше различных источников калорий. Одно исследование с участием японских женщин показало, что капсаицин снижает количество потребляемых жиров и белков. Другое исследование с участием мужчин европеоидной расы показало, что капсаицин снижает количество потребляемых углеводов.

В то же время капсаицин увеличивает метаболизм и сжигает больше калорий. К сожалению, это приводит к незначительному сжиганию калорий, поэтому это не так убедительно, как влияние капсаицина на аппетит.

И не забывайте, что острый перец и острый соус — низкокалорийные способы придать вкус еде. Острый соус не содержит калорий и добавляет больше вкуса, чем большинство других приправ.

Может ли перец снизить кровяное давление?

Высокое кровяное давление увеличивает риск сердечного приступа, сердечной недостаточности и внезапной сердечной смерти.

Диеты с высоким содержанием натрия, отсутствие физических упражнений и генетика являются причинами высокого кровяного давления. Но оказывается, что острый перец может помочь.

Британское сердечно-сосудистое общество сообщает, что капсаицин снижает кровяное давление. Эти преимущества наиболее сильны для людей, которые подвержены риску гипертонии.

Исследователи объясняют это тем, что капсаицин положительно влияет на почки. Другими словами, острый перец заставляет почки выводить больше натрия из организма.

Это не означает, что острый перец устранит избыток натрия в вашем рационе. Но острый перец может помочь предотвратить нездоровое накопление натрия.

Какие питательные вещества содержатся в остром соусе?

Острый соус содержит витамин А, фолиевую кислоту, магний и калий. Для вас может быть шоком, что острый соус богат питательными веществами. Но имейте в виду, что острый перец, используемый для приготовления острого соуса, так же богат питательными веществами, как и большинство овощей.

Перец содержит значительное количество витамина А и витамина С. В среднем перец содержит более 77 000 единиц витамина А, что примерно в пятнадцать раз превышает минимальную суточную потребность.Он также содержит около 160 миллиграммов витамина С. Это в четыре раза превышает минимальную суточную потребность витамина С.

Какие перцы самые полезные?

Когда дело доходит до здоровья, думайте о тепле.

Чем острее перец, тем он полезнее. В болгарском перце нет капсаицина, в отличие от большинства других перцев. Количество зависит от сорта перца. Например, халапеньо может иметь в 16 раз больше тепла, чем банановый перец. Хотя вы можете изучить измеренную температуру каждого перца в нашем индексе теплоты острого соуса, вы, вероятно, уже знали, что перец халапеньо был острее бананового перца.

И не забывайте, что острый соус обладает всеми преимуществами острого перца из-за высокого содержания в нем капсаицина.

Не ждите, чтобы получить пользу от острого перца для здоровья

Острый перец выдержал испытание временем. Исследователи показали, что капсаицин может улучшить здоровье сердца, предотвратить диабет и рак. Острый перец может даже снизить кровяное давление и уменьшить чувство голода.

Никогда не было более простого способа сделать вашу еду более интересной, чем острый перец.Лучшей новостью может быть то, что острый соус обладает этими преимуществами, потому что капсаицин обеспечивает нагревание острого соуса. Итак, откройте бутылку острого соуса сегодня и наслаждайтесь!

7 неизвестных преимуществ перца чили для здоровья

Перец чили — восхитительный и увлекательный способ получить специй в своей жизни !

Относится к семейству овощей и содержит сотни разновидностей перца, поэтому легко выбрать желаемый уровень специй.

Любите ли вы легкое тепло или огненный порыв пряностей, перец чили не только обладает кулинарной ценностью, но и полезен для здоровья. Некоторые из них включают:

  1. Поддержка иммунной системы
  2. Поддержка метаболизма
  3. Сердечно-сосудистая поддержка
  4. Противовоспалительные свойства
  5. Высокое содержание витаминов и минералов
  6. Противораковые свойства
  7. Ведение диабета

Кроме того, добавление в пищу свежего перца чили помогает достичь здоровой цели — увеличить количество свежих продуктов, из которых состоит ваш рацион.После того, как вы узнаете более подробную информацию о том, как употребление этой вкусной еды может положительно повлиять на ваше самочувствие, вы, возможно, захотите начать есть немного каждый день.

1. Перец чили и ваша иммунная система

Из-за высокого содержания витаминов, особенно витаминов А и С, перец чили издавна ценился как мощный усилитель иммунитета. Витамин А необходим для поддержки тканей слизистой оболочки, таких как дыхательные пути, мочевыводящие пути и кишечник.Эти системы снова являются основной защитой организма от инфекций и микробов, поэтому поддержание их силы и целостности с помощью основного строительного блока здоровья, такого как витамин А, — отличный способ избежать заболевания. Витамин С помогает формировать и поддерживать соединительную и сердечно-сосудистую ткани, обеспечивая здоровье вашего тела и хорошее кровообращение. Кроме того, пряность перца помогает избавиться от скоплений, выводя микробы и раздражители из вашего тела — отсюда и насморк, с которым борются многие любители острой пищи!

2.Перец чили — ускоряет метаболизм

Капсаицин — это соединение, которое является источником остроты перца чили. Это алкалоидное соединение, которое содержится в основном в семенах и прожилках перца, и кажется, что это настоящий кладезь хорошего здоровья. Считается, что тепло, которое вы испытываете, когда едите перец чили, также может повысить температуру вашего тела. Это производство тепла, известное в научном сообществе как термогенез, требует усиленной работы вашего метаболизма.По сути, употребление перца чили может увеличить скорость метаболизма и заставить ваш организм сжигать больше калорий, чем неострая пища. Диета, богатая острой пищей с добавлением перца чили, может стать вашим секретом поддержания здоровой массы тела!

3. Перец чили — укрепляет здоровье сердца

Преимущества капсаицина не заканчиваются на метаболической поддержке. Было показано, что это удивительное соединение помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов, одновременно снижая риск образования тромбов.Снижение этих факторов риска в вашей сердечно-сосудистой системе приводит к снижению риска сердечного приступа, инсульта или смертельного тромба. Перец чили действительно может помочь вашему организму расщеплять жировые отложения в кровеносных сосудах, накопление, известное как атеросклероз, и метаболизировать их, чтобы они выводились через пищеварительный тракт.

4. Перец чили — успокаивает и уменьшает воспаление всего тела

Капсаицин, кажется, является своего рода мастером на все руки в отношении здоровья человеческого тела, поддерживая и поддерживая здоровье почти всех наших основных систем.Было показано, что это мощное противовоспалительное средство, фактически подавляющее действие определенных пептидов в организме, вызывающих раздражение и отек. Боль, такая как артрит, головные боли, давление в носовых пазухах, боли в мышцах и суставах, обычно вызваны воспалительными реакциями, которые ваше тело производит в попытке избавиться от раздражителя. Капсаицин может успокоить эту реакцию, что приведет к уменьшению боли и таких симптомов, как отек суставов, скованность и покраснение.

5. Перец чили — источник витаминов и минералов

Как вы уже узнали, перец чили полон витаминов А и С.Однако они также предоставляют:

  • Витамины группы В, способствующие правильному метаболизму пищи.
  • Витамин Е, который является мощным антиоксидантом и защищает организм от свободных радикалов.
  • Калий, который имеет решающее значение для поддержания здоровья клеток, гидратации и надлежащего кровяного давления.
  • Железо, минерал, который играет важную роль в поддержании надлежащего уровня кислорода в крови.
  • Марганец, минерал, который помогает в формировании антиоксидантной реакции в организме.
  • Магний, который необходим для правильного функционирования нервов и мышц, регуляции уровня сахара в крови и синтеза белка.

Перец содержит огромное количество полезных для здоровья соединений, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что он абсолютно не содержит жиров и холестерина. Добавление небольшого количества свежего перца чили в свой ежедневный рацион может иметь большое значение для вашего здоровья!

6. Перец чили — возможное средство от рака

Пожалуй, одним из самых захватывающих открытий, связанных с пользой для здоровья чили, является осознание того, что их мощные антиоксиданты и капсаицин, по-видимому, оказывают положительное влияние на рак.Некоторые исследования показали, что потребление перца действительно может уменьшаться и уменьшать присутствие определенных раковых клеток, таких как рак простаты и толстой кишки. Кроме того, профиль с высоким содержанием антиоксидантов помогает вашему организму защитить себя от свободных радикалов, молекул, которые оказывают дегенеративное и вредное воздействие на человеческий организм. Стимулирующие и противовоспалительные свойства капсаицина помогают предотвратить раковые образования, одновременно стабилизируя иммунную систему.

7.Перец чили — помощь в борьбе с диабетом

Исследования показали, что употребление в пищу блюд, содержащих перец чили, может быть очень полезным для людей, страдающих диабетом. Похоже, что перец чили снижает количество инсулина, необходимого для переваривания пищи, что приводит к снижению общего уровня сахара в крови. Это снижение выработки инсулина также помогает снизить нагрузку на печень, что приводит к более полнофункциональному ферментному каскаду в пищеварительной системе. Путем естественного и мягкого регулирования секреции и повторного поглощения инсулина у диабетиков, которые регулярно потребляют перец чили, может наблюдаться постепенное улучшение своего здоровья, веса и уровня глюкозы.

Хотите пряностей?

Даже добавление небольшого количества перца чили в свой рацион может привести к постепенному, но значительному улучшению состояния вашего здоровья. Для начала поэкспериментируйте с мягким перцем и попробуйте более острые сорта, когда начнете привыкать к регулярному добавлению специй в свои блюда. Перец чили добавит игривости и уникальности вашей домашней кухне, а также принесет ошеломляющую пользу для здоровья.

Вот что происходит с вашим телом, когда вы едите супер острый перец

Билл Ребхольц для BuzzFeed News

Эд Карри не стремился создать самый острый перец в мире, когда в 2003 году начал скрещивать чили со всего мира.Фактически, он пытался повысить уровень капсаициноидов, соединений, содержащихся в перце, потому что он считает, что они обладают лечебными свойствами и могут помочь защитить от болезней сердца и рака. «Я хотел больше этого хорошего», — сказал Карри BuzzFeed News. Наиболее распространенным капсаициноидом является капсаицин, который придает перцу его яркую окраску. с использованием девяти перцев чили из Азии и одного из Карибского бассейна, он также создал нечто более острое, чем все, что он когда-либо пробовал: всемирно известную «Каролинскую жатку».

«Я знал, что это жарко, потому что, когда мы раздали их всем, их начало рвать», — сказал Карри. После нескольких успешных вегетационных сезонов Карри решил выяснить, какое место занимает перец по шкале Сковилла, которая использует тепловые единицы Сковилла (SHU) для измерения капсаицина. Это было в 2005 году, когда он объединился с профессором химии Клиффом Кэллоуэем и его командой аспирантов в Уинтропском университете в Рок-Хилле, Южная Каролина. «Его первоначальные измерения [1,56 миллиона SHU] были самыми высокими, которые он когда-либо видел», — сказал Карри.

Джеффри Коллинз / AP

Эд Карри держит перец Каролина Жнец в Форт-Милл, Южная Каролина.

По словам Карри, Carolina Reaper колеблется от 1,5 до 2 миллионов SHU, в зависимости от перца и вегетационного периода. Это примерно в 600 раз горячее, чем перец халапеньо при 2500–8000 SHU, и примерно в 8 раз горячее, чем хабанеро, который колеблется между 200000–350 000 SHU.

Другими словами, Carolina Reaper почти нереально пряный — или, как сказал Карри, «тупой горячий». В 2013 году он занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец чили в мире, свергнув с престола перец «Trinidad Scorpion Butch T», и с тех пор сохраняет этот титул — хотя Карри сказал, что уже вырастил еще один перец, который почти вдвое острее, под названием Pepper ИКС.»

Очевидно, перец чили не новость. Сильные растения, принадлежащие к роду стручкового перца семейства пасленовых, существуют уже тысячи лет, возникли в Центральной Америке и распространились на другие континенты в результате торговли и глобализации.Вызывающий тепло перец стал одним из основных продуктов питания в культурах всего мира, его ценят за их вкус и способность предотвращать порчу продуктов в жарком климате.

Что нового, так это то, что они стали еще более горячими, чем когда-либо прежде, и наряду с резким увеличением объемов производства перца, побившего все рекорды, растет число людей, которые едят его почти как экстремальный вид спорта.

Mrsixinthemix / Getty Images

От конкурсов по поеданию перца и экстремальных пунктов меню, требующих освобождения от ответственности, до видео в социальных сетях, где люди едят Carolina Reaper, Bhut jolokia (призрачный перец) и Samyang «огненную лапшу» — нетрудно найти людей, которые поднимаются до острого вызов, который часто заканчивается болью и слезами.Возможно, вы видели мега-вирусный клип от ютубера Лиззи Вурст, в котором она и ее друг пытаются проглотить Каролину Риперс. Это не заканчивается хорошо. Это видео с сотрудниками BuzzFeed, которые пытаются сделать то же самое. Но некоторым, кажется, нравится терпеть острую боль.

«Горячая культура», как ее называет Карри, — это растущее сообщество людей, которым не хватает тепла. Они часто едят перец, как Carolina Reaper, для развлечения, участвуют в смертельных испытаниях с горячим крылом и демонстрируют свою терпимость к специям на выставках горячего соуса по всей стране.«Мы все большая семья», — сказал он.

В то время как некоторые могут терпеть супер-острый перец и побуждать острую пищу за ее пользу для здоровья, другие испытывают не самые приятные впечатления и даже попадают в отделение неотложной помощи.

Любите ли вы жару или ненавидите ее, одно можно сказать наверняка: чем больше пряностей, тем больше они болят. Что именно делают с нашим телом острый перец и другая острая пища и можно ли навредить себе, переедая? А если жара болезненна, почему мы ее так любим?

Мы поговорили с несколькими экспертами, чтобы выяснить это.

Фрэнк Бьенвальд / Getty Images

Вот что происходит, когда вы откусываете острый перец.

Капсаицин является раздражителем для всех млекопитающих и вызывает чувство жжения при контакте с кожей или слизистой оболочкой. Во рту капсаицин обходит ваши вкусовые рецепторы и связывается с болевыми рецепторами на языке, называемыми TRPV1.«На вашем языке много нервных окончаний, поэтому, когда капсаицин попадает в эту область и запускает химический ответ между нервными окончаниями, который посылает сигнал в мозг», — сказал доктор Вивек Кумбхари, директор отделения бариатрической эндоскопии в Johns Hopkins Medicine в Балтиморе. BuzzFeed News. Капсаицин также связывается с рецепторами на языке, которые обнаруживают тепло, поэтому острая пища кажется «горячей».

Итак, «пряность» на самом деле не вкус, это ощущение боли и тепла, возникающее в результате химической реакции между капсаицином и сенсорными нейронами.У самого перца могут быть свои ароматы, но «пряность» к ним не относится. «У Carolina Reaper великолепный вкус, он действительно сладкий, когда вы его впервые едите … а через несколько секунд он становится как расплавленная лава во рту», ​​- сказал Карри.

Капсаицин заставляет мозг думать, что температура тела действительно изменилась. Ваш язык подобен раскаленному углю, и каждый вдох заставляет вас чувствовать себя человеком-огнеметчиком. Хотя на самом деле пряность вас не обжигает, мозг получает те же сигналы, что и жгла, и реагирует соответствующим образом.

В результате тело будет пытаться остыть. «Один из способов, которым наше тело делает это — потоотделение, а другой — учащенное дыхание», — сказал Кумбхари. Вот почему вы можете начать тяжело дышать и почувствовать, как по лбу катятся пули пота, когда вы едите очень острую еду.

Помимо охлаждения, ваше тело также будет пытаться избавиться от огненной субстанции, увеличивая выработку слюны, слизи и слез. «Микрочастицы капсаицина попадут в нос, и ваше тело попытается вымыть их…. вот почему у вас насморк », — сказал Кумбхари. У вас также могут появиться слюни и слезотечение. Острая пища может превратить любого в сопливого, плачущего месиво. И вы можете инстинктивно потянуться к воде, но это может просто распространить тепло. Капсаицин растворяется только в жирах, маслах и спирте. Таким образом, молочные продукты, такие как стакан холодного молока или ложка мороженого, и жиросодержащие продукты, такие как арахисовое масло и авокадо, намного более эффективны для облегчения боли.

Хорошие новости? Ощущение огня во рту длится ограниченное время.Поскольку ощущение тепла и боли возникает в результате химической реакции, оно в конечном итоге исчезнет, ​​как только молекулы капсаицина нейтрализуют и перестанут связываться с рецепторами.

Обычно это занимает около 20 минут, сказал Карри. Это может занять больше времени, в зависимости от человека и остроты перца. Но будьте уверены, ваш язык вернется в норму. Однако капсаицин может продолжать гореть или вызывать дискомфорт при снижении.

BuzzFeed News; Getty Images

Острая пища может навредить еде, но на самом деле она не сожжет и не повредит пищеварительный тракт.

После того, как вы проглотили острую пищу, она может активировать больше болевых рецепторов в мембране, выстилающей пищевод, и вызвать ощущение жжения в груди. Это не то же самое, что изжога, которая вызвана срыгиванием кислоты в пищевод из протекающего клапана в желудок, но ощущения могут быть похожими.

Подобно огненной боли, вызываемой капсаицином во рту, ощущение в пищеводе носит временный характер и на самом деле не обожжет вас.

До сих пор ведутся споры о том, приводит ли острая пища к расстройству желудка или диспепсии, неспецифическому термину для обозначения боли или дискомфорта в верхней части живота, по словам доктора.Дэвид Попперс, гастроэнтеролог из NYU Langone Health в Нью-Йорке, сказал BuzzFeed News. Но считается, что у людей со здоровой пищеварительной системой капсаицин сам по себе не вызывает хронических проблем. Некоторым умеренное количество острой пищи может даже помочь при расстройстве желудка. Однако, если у вас уже есть проблема со здоровьем желудочно-кишечного тракта, это может быть проблемой (подробнее об этом позже).

Попадая в желудок, острая пища также может поражать легкие и вызывать икоту. Теория состоит в том, что капсаицин раздражает диафрагмальный нерв, который обслуживает диафрагму — мышцу, которая помогает нам дышать.Это раздражение может привести к непроизвольным спазмам диафрагмы, иначе говоря, к икоте. По словам Кумбхари, учащение дыхания может привести к тому, что вы проглотите немного воздуха, который может попасть в желудок и вызвать отрыжку или вздутие живота.

Когда капсаицин попадает в желудок, он может стимулировать выработку желудочной слизи и временно ускорить метаболизм. Поскольку ваш желудок пытается переварить острую пищу, вы можете испытывать боль или спазмы, но, опять же, это не причинит реального вреда. Если еда действительно горячая, это может вызвать тошноту или рвоту.Но если вы едите что-то достаточно острое, вы сможете переварить это.

В кишечнике капсаицин вызывает реакцию, увеличивая скорость пищеварения. Это может быть полезно, если вы едите пищу, перевариваемую дольше, но также может немного ускорить процесс. «Капсаицин может стимулировать нервы и втягивать воду в тонкий кишечник, заставляя его агрессивно расширяться и сокращаться, что затем вызывает диарею», — сказал Кумбхари.

Не всем удается побегать после острой пищи, но для тех, кто любит — она ​​может гореть на выходе так же сильно, как и на пути внутрь.«Ткань, выстилающая верхний отдел кишечного тракта, также выстилает задний проход, поэтому люди могут получить перианальное жжение, если они едят очень острую пищу», — сказал Попперс.

Это ощущение анального жжения доставляет дискомфорт большинству людей. Но это может быть невыносимо болезненно, если у вас геморрой или трещина заднего прохода, относительно распространенная проблема, когда есть небольшой разрыв слизистой оболочки анального канала. Боль со временем исчезнет, ​​но даже самая мягкая туалетная бумага не справится с сильным ожогом ягодиц.


Однако есть люди, которым, вероятно, следует избегать жары.

Острая пища может усугубить такие симптомы, как изжога или дискомфорт, у людей, у которых уже есть основная проблема, вызывающая расстройство желудка, например кислотный рефлюкс (ГЭРБ), язва желудка или проблемы с желчным пузырем. Нет никаких доказательств того, что капсаицин вызывает язву желудка, которая чаще всего возникает из-за бактериальной инфекции Helicobacter pylori или длительного приема обезболивающих НПВП, таких как ибупрофен. Но может усугубить уже имеющуюся.

Горячие продукты могут быть проблемой для людей с язвенным колитом и болезнью Крона, которые являются воспалительными заболеваниями кишечника, или глютеновой болезнью, реакцией на глютен, которая может повредить кишечник.

«Если вы возьмете людей с плохим кишечником, например, людей с болезнью Крона или целиакией, у которых защитный барьер в кишечнике не имеет хорошей целостности, капсаицин может значительно усугубить ситуацию», — сказал Кумбхари. Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК), который может вызвать диарею и запор, также могут захотеть избегать острой пищи. В этих случаях капсаицин может не вызывать воспаления, но может ухудшить симптомы.

Однако есть также некоторые свидетельства того, что капсаицин действительно может быть полезен для вашего здоровья, и он даже используется в кремах для местного применения от боли в мышцах и суставах.«Некоторые исследования показали, что он обладает противовоспалительными и потенциальными противоопухолевыми свойствами, поэтому, хотя острая пища может вызывать раздражение, она также может быть противоположной», — сказал Попперс. Степень, в которой капсаицин может бороться с болезнями или предотвращать их, все еще обсуждается, но некоторые эксперты и энтузиасты острой пищи, такие как Карри, сохраняют надежду.

Итак, самый острый перец в мире не причинит вреда здоровым людям.Верно?

Вы все еще можете задаться вопросом, насколько жарко это слишком жарко? Может ли вам навредить употребление слишком большого количества острой пищи? Ответ да, и нет. Теоретически острая пища может серьезно повредить вам в достаточно высоких дозах, но ваше тело, вероятно, не допустит этого. Вам придется продолжать есть очень горячую пищу, избегая потоотделения, тряски, рвоты и, возможно, ощущения, что вы потеряете сознание. Так что можно с уверенностью сказать, что острая еда вас не убьет.

Возможно, вы слышали истории о людях, пострадавших во время соревнований по поеданию острого перца, которые кажутся ужасающими поучительными историями для любителей пряностей.Это 34-летний мужчина, который страдал от редкой головной боли, вызванной ударом молнии, и у него сузились кровеносные сосуды в мозгу после того, как он съел Каролинскую жнецу. Затем у нас есть 47-летний мужчина, который попал в больницу со спонтанным разрывом пищевода или «синдромом Бурхааве» после того, как съел призрачный перец.

Но не стоит паниковать. По мнению экспертов, такие случаи редки. Не говоря уже о том, что оба эти человека участвовали в соревнованиях по поеданию перца чили, ели что-то сверх разумного уровня остроты и в необычно высоких количествах и скорости.Большинство из нас не убирают рекордно острый перец на время. Но если вы участвуете в конкурсе, помните о своем теле и остановитесь, если почувствуете себя плохо.

Единственная группа, которую Карри активно предостерегает, чтобы не есть его самый острый перец, — это дети, особенно если они моложе 8 лет или не привыкли к острой пище. «Они не понимают, что происходит с их телами, и это может быть очень пугающим или травматичным и мешать им узнавать о кулинарных удовольствиях в будущем», — сказал Карри.

Так почему же острая еда все еще отправляет некоторых взрослых в больницу? Огненные эффекты капсаицина в организме могут быть шокирующими или даже пугающими. Ощущение жжения в горле может даже походить на аллергическую реакцию, побуждая некоторых людей опасаться анафилактического шока (чего не произойдет, если у вас нет редкой аллергии на капсаицин). Были сообщения о том, что очень острый перец вызывает у людей онемение или галлюцинации.

Даже если вы знаете, что через некоторое время боль пройдет, это все равно может быть ужасным переживанием.Так что да, люди могут обратиться за медицинской помощью, когда жара станет невыносимой.

Что происходит в больнице? По мнению экспертов, немного. Людям могут вводить капельницы жидкости или холодные полотенца, чтобы помочь своему телу остыть, но в остальном это по большей части выжидательная игра. Это касается людей, которые ели острый перец, и тех, кто … ну, получил оральный секс от кого-то, кто ел очень острый перец. Да, это вещь. В общем, не рекомендуется брать капсаицин где-либо рядом с вашими гениталиями — будь то ваши собственные руки или чьи-то уста.И держите это подальше от глаз.

Поэтому важно проявлять осторожность и осторожность с перцем чили или другой очень острой пищей. При работе с перцем и его приготовлении надевайте пластиковые перчатки, а после их осторожного снятия вымойте руки с мылом, прежде чем прикасаться к чему-либо, особенно к лицу. По словам Карри, вам также могут понадобиться очки — например, те, которые вы носили на уроке химии, — если вы режете или смешиваете перец с высоким значением шкалы SHU.

Если вы знаете, что не переносите острую пищу, которая вызывает рвоту или ужасное чувство, не ешьте ее или действуйте по своему усмотрению.Но если случится худшее, и вы случайно съедите более горячую, чем обычно, еду или огненный перец, постарайтесь сохранять спокойствие — жжение пройдет.

Ракешпичолия / Getty Images / Через gettyimages.com

Два участника конкурса по поеданию перца чили 8 июля в Нинсяне, провинция Хунань, Китай.

Почему мы любим болезненные ощущения от острой пищи и как одни люди справляются с этим лучше, чем другие?

Одно из объяснений — теория под названием «доброкачественный мазохизм», выдвинутая доктором Дж.Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета в Филадельфии. Это относится к ситуациям, в которых люди могут наслаждаться изначально негативными переживаниями, такими как ожог перца чили или ощущение перевертывания желудка при катании на американских горках. Постоянно поедая острую пищу и осознавая, что она на самом деле не причинит вам вреда, даже если это больно, мы можем превратить ожог в положительный гастрономический опыт — процесс, который Розин называет «гедонистическим обращением». Это верно до тех пор, пока уровень специй не является недопустимым, и в этот момент боль может перевесить удовольствие — у каждого есть свой предел.

«Большинство людей, которым нравится острая еда, были приучены к этому … возможно, некоторым людям она понравится в первый раз, если она будет мягкой, но я сомневаюсь, что кому-то в первый раз понравится [острая еда], если она очень сильная. — сказал Розин. Это помогает, если есть социальное давление, например, если все в вашей семье или друзья едят острую пищу. Также помогает, если острая еда также вкусна. Не можете выдержать несколько капель соуса Табаско? Люди не рождаются с генетической толерантностью к острой пище или склонностью к жаре, равно как и любители острой пищи не менее чувствительны к жгучим эффектам капсаицина.Некоторые люди просто лучше переносят боль либо потому, что они выросли на острой пище, либо потому, что едят ее часто.

Со временем ваше тело может выработать толерантность к пряностям, и вам придется поднять его на ступеньку выше, чтобы получить такое же жжение. Так что да, вы можете научить себя любить острую пищу. Есть надежда для всех, кто боится халапеньо и любит легкую сальсу. Конечно, если вы действительно не любите острую пищу и не хотите ее есть, это тоже нормально.

Что касается людей, которые участвуют в соревнованиях по поеданию острого перца, они могут иметь высокую терпимость к жаре, но также и желание острых ощущений, которое побуждает их подписаться на то, что, как они знают, будет больно.Некоторым людям нравится проверять пределы возможностей своего тела. Другие, возможно, делают это для того, чтобы выпендриваться.

«Парни зайдут в магазин и посмотрят, кто сможет пройти испытание [Каролина Рипер], это все мужское начало», — сказал Карри. Нет никаких сомнений в том, что некоторые из этих людей оказались на полу, чувствуя крайнее сожаление.

Какими бы ни были причины, по которым вы едите горячую пищу, можно с уверенностью сказать, что вы не подвергаете риску свое здоровье. Даже если вы чувствуете, что умираете, острый перец не убьет вас и не нанесет серьезного вреда организму.Болезненная жара носит временный характер, и со временем вы сможете научиться справляться с ней, как чемпион. И если вы все еще хотите чего-то более горячего, Эд Карри работает над перцем следующего поколения, чтобы удовлетворить это желание.

Какая польза для здоровья от измельченного красного перца? | Здоровое питание

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 21 ноября 2018 г.

Если измельченный красный перец является основным продуктом в вашем доме, вы можете отдать должное изобретательности итальянцев из южной части «сапога» — хотя бы частично.Они использовали красный перец для оживления пасты и пиццы с конца 1800-х годов, и, как и многие другие кулинарные веяния, в конечном итоге он нашел свой путь в Америку. В то время как южные итальянцы наслаждались острым ароматом красного перца, они, возможно, не осознавали пользу для здоровья, которую он дает, в основном потому, что растение c_apsicum annuum_ содержит химическое вещество под названием капсаицин.

Red Hot Similarities

Прежде чем вы броситесь в кладовую, чтобы проверить, есть ли у вас на полке банка измельченного красного перца или хлопьев красного перца, может быть полезно узнать, что это одно и то же.«Это два термина для обозначения одной и той же специи, которая создается путем измельчения различных сортов красного перца чили, но чаще всего на основе кайенского перца», — говорит компания PepperScale, специализирующаяся на производстве специй.

Как и многие люди, вы можете относиться к ним скептически хотя бы потому, что измельченный красный перец и хлопья красного перца часто выглядят по-разному. Первые обычно измельчаются до более тонкой консистенции, чем вторые. Это действительно может быть нормой, но есть исключения. Другими словами, если вы полны решимости найти их, вы можете найти хлопья красного перца, которые имеют более тонкую консистенцию, чем измельченный красный перец.Те же отклонения справедливы и для порошка чили.

Таким образом, хотя они носят разные названия и даже выглядят по-разному, единственная ощутимая разница между измельченным красным перцем и хлопьями красного перца существует в бренде. Производители используют разные сорта красного перца чили и в разных пропорциях, и это часть удовольствия от определения того, какой из них вам больше нравится.

Красный перец успокаивает расстройство желудка и язвы

Если польза для здоровья от измельченного красного перца вас удивит, вы можете начать с самого интересного из всех: он может успокоить как расстройство желудка, так и даже язвы.Кто мог обвинить вас в том, что вы думаете об обратном — что смелый аромат может раздражать желудок? Но исследователи назвали капсаицин «благодетелем» симптомов язвы. Как это помогает? «Капсаицин не стимулирует, а подавляет секрецию кислоты, стимулирует выделение щелочей, слизи и, в частности, кровоток в слизистой оболочке желудка, что помогает в профилактике и заживлении язв», — заявляют Национальные институты здравоохранения.

Укрепляет здоровье сердца

Вы можете поклясться, что добавление измельченного красного перца или хлопьев красного перца поверх утреннего омлета заставляет ваше сердце биться чаще.Но оказалось, что верно прямо противоположное: «Красный перец чили, такой как кайенский перец, показал, что он снижает уровень холестерина в крови, уровень триглицеридов и агрегацию тромбоцитов, увеличивая при этом способность организма растворять фибрин, вещество, являющееся неотъемлемой частью образования крови. сгустки », — говорится в сообщении Фонда Джорджа Мательяна. Все это способствует улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы, что может снизить риск сердечного приступа, тромбоэмболии легочной артерии и инсульта.

Регулирует диабет

Ученые считают, что это капсаицин, но антиоксиданты, такие как витамин С и каротиноиды в измельченном красном перце, также могут помочь снизить уровень сахара в крови.«Обнадеживающие результаты показали, что при регулярном употреблении измельченного красного перца потребность в инсулине снижается еще ниже», — говорит доктор Парта Нанди из AskDrNandi.com. Эти результаты должны стать обнадеживающими новостями для людей, которые болеют или обеспокоены диабетом 2 типа.

Укрепляет иммунную систему

Яркий оранжево-красный цвет измельченного красного перца не только для галочки. Это также свидетельствует о высоком содержании бета-каротина, который превращается в витамин А, прежде чем укрепить слизистые оболочки.Эти мембраны существуют по всему телу, выстилают носовые проходы, легкие и кишечник и, по сути, устойчивы к патогенам, которые в противном случае могут вызвать у вас плохое самочувствие.

1 thought on “Чили перец свойства: Перец чили продлевает жизнь? Мнение врача

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *