Чем полезны кислые яблоки: Польза яблок для организма — 12 фактов

Польза яблок для организма — 12 фактов

Польза яблок для организма человека огромна. Яблоко – это один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.

Польза яблок для организма

Полезное яблоко содержит: вода — 80-90%; клетчатка — 0,6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

Витамины в яблоках

Яблоки полезны абсолютно всем — как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В свежесорванных яблоках много витаминов. Разберемся, в чем польза яблочных витаминов и минералов:
• Витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах — этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.

• Витамина G или B2 в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост, поддерживает целостность нервной системы.
• Витамин С — одно кислое яблоко составляет четвертую часть суточной нормы витамина; лучшее средство для профилактики инфекционных заболеваний, авитаминоза и малокровия, незаменимый элемент в синтезе коллагена, регулировке свертываемости крови, нормализации сосудов. Благодаря витамину С яблоки обладают противовоспалительным действием. Витамин С благотворно воздействует на иммунную систему, укрепляет стенки сосудов, уменьшает их проницаемость для токсинов, снимает отеки, способствует быстрому восстановлению сил после длительной болезни.
• Калий — этот микроэлемент является мягким мочегонным средством. Он способствует снятию отечности организма, регулирует содержание жидкости и приводит в норму работу почек.
• Железо — является лучшим средством от анемии. Причем отличительное качество железа в яблоках — его хорошая биологическая усвояемость. Яблоки, богатые железом, особенно полезны детям и беременным женщинам.
• Фосфор — эффективно стимулирует мозговую деятельность и является незаменимым элементом для устранения бессонницы.
• Цинк — прекрасный помощник в укрепление иммунной системы. Кроме того, цинк оказывает помощь в снижении веса.
• Пектины — придают организму сопротивляемость к солям тяжелых металлов, токсичным и радиоактивным веществам (особенно показаны работникам вредных производств), а также выводят излишек холестерина из печени.
• Йод — его количество в яблоках гораздо больше, чем в любых других фруктах (яблоки уступают первенство по йоду только морепродуктам), отличное профилактическое средство при болезнях щитовидной железы.
• Соли магния — снижают риск возникновения атеросклероза.
• Дубильные вещества — хорошее профилактическое средство при мочекаменной болезни, подагре.
• Фолиевая кислота — притупляет чувство голода, поэтому так популярны и полезны яблочные разгрузочные дни.
• Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная: препятствуют процессам брожения в кишечнике, предотвращают метеоризм и вздутие живота.
ВАЖНО: Чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше. Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. Конечно, наиболее полезны яблоки в свежем виде, но и при термической обработке они не теряют своей пищевой и энергетической ценности.

Полезные свойства яблок

1. Полезные свойства яблок для защиты от болезни Альцгеймера

Исследования на мышах показали, что свежий яблочный сок защищает от старения мозга, предотвращая тем самым появление болезни Альцгеймера. Мыши, которых усиленно кормили яблоками, имели более высокий уровень ацетилхолина (нейромедиатора, связанного с функциями памяти). Результаты мышей, находящихся на диете с повышенным потреблением яблок, при прохождении лабиринта были выше, чем результаты того же испытания у мышей, не потребляющих яблок. Таким образом, яблоки полезны для улучшения и сохранения памяти, а также в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

2. Полезные свойства яблок для профилактики рака

Ученые из Американской Ассоциации по изучению рака пришли к выводу, что регулярное употребление яблок позволяет на 23% уменьшить вероятность возникновения рака поджелудочной железы. Ученые из Корнельского университета выяснили, что в кожуре яблок содержатся соединения, предотвращающие рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке. Предыдущие исследования показали, что яблочный свежевыжатый сок, активно входящий в диету крыс, предотвращает появление у них рака молочной железы. У крыс, которые съедали 6 яблок в день, риск заболеть раком молочной железы снижался на 44%.

3. Полезные свойства яблок для защиты от холестерина

Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина. Даже если уровень уже повышен, употребление яблок приводит к его снижению. Ведь растворимые волокна, содержащиеся в яблоках, связывают жиры в кишечнике, что защищает от холестерина и способствует его уменьшению. Если съедать по 2 яблока в день, можно быстро снизить уровень холестерина на 16%. А яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.

4. Польза яблок для сердечно-сосудистой системы

Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они — мощный очиститель крови. Яблоки полезны для сердца и сосудов, ведь чем меньше холестерина — тем здоровее сердечно-сосудистая система. Если сосуды забиты холестерином, высока вероятность развития ишемической болезни сердца. Яблоки защищают от холестерина, снижая его уровень.

5. Полезные свойства яблок для желчного пузыря

Употребление хотя бы по одному яблоку в день защищает от образования камней в желчном пузыре.

Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.

6. Полезные свойства яблок для защиты от диабета

Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Женщины, съедающие как минимум одно яблоко в день, имеют на 28% меньше шансов заболеть сахарным диабетом 2 типа. Растворимая клетчатка яблок уменьшает колебания сахара в крови.

7. Полезные свойства яблок для женщин в постменопаузе

Только в яблоке содержится флавоноид флоридзин, который увеличивает плотность костей. А это очень важно для женщин в указанный период, характеризующийся риском развития остеопороза.

В яблоках содержится и бор, который тоже укрепляет кости.

8. Полезные свойства яблок при астме

Исследование, проведенное Ноттингемским научно-исследовательским институтом, показало, что еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму). Также исследования показали, что дети, страдающие астмой, легче переносят заболевание, если регулярно пьют яблочный сок. Очень полезно есть много яблок беременным женщинам – благодаря яблокам, у будущих детей снижается риск развития астмы.

9. Полезные свойства яблок для пищеварения

Волокна, которые содержат яблоки, улучшают пищеварение. Они одинаково эффективны и при запоре (волокна очищают кишечник), и при диарее (волокна поглощают избыток влаги). Польза яблок — в нормализации стула. В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника.

А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью. Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока.

10. Полезные свойства яблок для похудения

Яблоки обладают невысокой калорийностью. В 100 гр. свежего яблока содержится всего лишь 47 кКал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. Отлично подходит желающим похудеть и тем, кто сидит на диете. 100 гр. печеных яблок содержат почти 66 кКал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 гр. сушеных яблок 253 кКал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес.

Чтобы снизить вес, следует 1-2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни, а для профилактики будет достаточно 1 раза в месяц. А еще нужно знать такие нюансы:
• Сначала нужно определить, какие сорта подходят именно вам, так как при повышенной кислотности нельзя есть яблоки кислых сортов, а при пониженной кислотности они вполне уместны.
• Натертые плоды лучше усваиваются, но не снимайте с них кожуру, так как под ней содержится большее количество питательных веществ.
• На диете лучше всего употреблять свежие яблоки или же после минимальной термической обработки.

11. Польза яблок для печени

Яблоки очищают этот орган — поедая яблоки, мы тем самым проводим для своей печени процедуру детоксикации. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени.

12. Яблоки – для здоровых зубов

Употрнебляя яблоко после приема пищи, особенно углеводистой, мы счищаем с зубов налет и прочищаем межзубные пространства. Это защищает наши зубы от кариеса. Конечно, яблоко не заменит зубную щетку, но в течение дня твердое яблочко вполне справляется с задачей очистки зубов.

Ну и наконец, яблоки просто вкусные. Ешьте яблоки и будьте здоровы!

Опубликовано: 19 августа 2020

Что будет, если есть яблоки каждый день? Отвечает врач-диетолог

https://rsport.ria.ru/20201224/yabloki-1590734831.html

Что будет, если есть яблоки каждый день? Отвечает врач-диетолог

Что будет, если есть яблоки каждый день? Отвечает врач-диетолог — РИА Новости Спорт, 14.09.2021

Что будет, если есть яблоки каждый день? Отвечает врач-диетолог

Яблоки — один из способов похудеть и укрепить нервную систему. Чем еще они полезны, а когда вредны, РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева. РИА Новости Спорт, 14.09.2021

2020-12-24T13:50

2020-12-24T13:50

2021-09-14T13:26

зож

общество

питание

диета

яблоко

здоровье

фрукты

кишечник

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/155765/04/1557650483_0:105:2000:1230_1920x0_80_0_0_032afab1a2f1ac4ff00057036983cbbf.jpg

Яблоки — один из способов похудеть и укрепить нервную систему. Чем еще они полезны, а когда вредны, РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Сколько калорийХотите избавиться от лишнего веса? Включите в меню яблоки. «Калорийность свежих или печеных яблок — около 50 килокалорий на 100 граммов. Для сушеных она резко увеличивается — до 250 килокалорий, — говорит Ольга Кораблева. — Сухофрукты и, тем более, компот из яблок, в который кладут сахар, не могут считаться диетическими продуктами».С чем едятЯблоки лучше не сочетать с молоком, кефиром, ряженкой и другими кисломолочными продуктами — это чревато вздутием живота. Идеальный вариант — с тестом, орехами, некислыми фруктами, например бананами, мясом птицы. Запеченые яблоки помогают быстрее переваривать жирное.Какое полезнее — зеленое или красное?»Можно съедать до двух крупных или трех некрупных яблок в день, — говорит врач. — В яблоках есть железо, магний, калий, витамины С, А, бета-каротин. В одном яблоке — 25 процентов от суточной потребности аскорбиновой кислоты — а в пяти-шести косточках — дневная норма йода», — сообщает Ольга Кораблева. Содержание полезных веществ зависит от цвета: например, каротина больше в красных и желтых яблоках, а железа — в зеленых. Яблоки сладких сортов не рекомендуют диабетикам и тем, кто имеет лишний вес.Источник железаПлохая идея — стараться поднять себе яблоками уровень железа: чтобы получить его дневную норму, придется съесть около полутора-двух килограммов. В одном яблоке в среднем от 0,1-2,2 миллиграмма микроэлемента, в то время как суточная потребность взрослого человека 15-18 миллиграммов в сутки.Варенье для здоровьяПолезны даже заготовки из яблок — например, варенье, мармелад — яблоки богаты калием, который не разрушается при термообработке. Калий благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему.Для кишечникаВ яблоках есть пектин — это один из компонентов клетчатки. Он содержится не только в мякоти, но и в кожуре, мягко очищает кишечник и выводит из организма токсины. Кому нельзя яблокиЕсли вы съедите яблоко за полчаса до еды, оно усилит аппетит. Это противопоказано при проблемах с ЖКТ, например гастрите и, тем более, язве желудка или кишечника. Яблоко натощак, как и любые кислые продукты, может вызвать вздутие живота, раздражение слизистых и обострение заболеваний из-за большого количества грубой клетчатки, — говорит Ольга Кораблева. — Яблочные монодиеты допустимы только для абсолютно здоровых людей, и в случае, если они не длятся больше дня. Кислоты, которые содержатся в яблоках, могут спровоцировать воспалительные процессы в желчном пузыре».Свежее или запеченное?Свежие яблоки под запретом в большинстве лечебных столов (медицинских диет): в них содержатся лимонная, винная, яблочные кислоты. Но разрешены запеченные: в процессе термообработки кислота разрушается, зато сохраняется пектин, который благотворно влияет на кишечник.Печеные яблоки подойдут для людей пожилого возраста, тем, у кого чувствительные зубы и десны.

https://rsport.ria.ru/20201223/mandariny-1590635860.html

https://rsport.ria.ru/20201209/pitanie-1588474955.html

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Владимир Мясников

Владимир Мясников

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155765/04/1557650483_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_cc7fcd78b37c077a59f2b1cdb2605d35.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Владимир Мясников

общество, питание, диета, яблоко, здоровье, фрукты, кишечник

Яблоки — один из способов похудеть и укрепить нервную систему. Чем еще они полезны, а когда вредны, РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.

Сколько калорий

Хотите избавиться от лишнего веса? Включите в меню яблоки. «Калорийность свежих или печеных яблок — около 50 килокалорий на 100 граммов. Для сушеных она резко увеличивается — до 250 килокалорий, — говорит Ольга Кораблева. — Сухофрукты и, тем более, компот из яблок, в который кладут сахар, не могут считаться диетическими продуктами».

С чем едят

Яблоки лучше не сочетать с молоком, кефиром, ряженкой и другими кисломолочными продуктами — это чревато вздутием живота. Идеальный вариант — с тестом, орехами, некислыми фруктами, например бананами, мясом птицы. Запеченые яблоки помогают быстрее переваривать жирное.

23 декабря 2020, 19:40ЗОЖВрачи рассказали о вреде и пользе мандаринов

Какое полезнее — зеленое или красное?

«Можно съедать до двух крупных или трех некрупных яблок в день, — говорит врач. — В яблоках есть железо, магний, калий, витамины С, А, бета-каротин. В одном яблоке — 25 процентов от суточной потребности аскорбиновой кислоты — а в пяти-шести косточках — дневная норма йода», — сообщает Ольга Кораблева.

Содержание полезных веществ зависит от цвета: например, каротина больше в красных и желтых яблоках, а железа — в зеленых. Яблоки сладких сортов не рекомендуют диабетикам и тем, кто имеет лишний вес.

Источник железа

Плохая идея — стараться поднять себе яблоками уровень железа: чтобы получить его дневную норму, придется съесть около полутора-двух килограммов. В одном яблоке в среднем от 0,1-2,2 миллиграмма микроэлемента, в то время как суточная потребность взрослого человека 15-18 миллиграммов в сутки.

Варенье для здоровья

Полезны даже заготовки из яблок — например, варенье, мармелад — яблоки богаты калием, который не разрушается при термообработке. Калий благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему.

9 декабря 2020, 18:10ЗОЖДиетолог раскрыла пять главных ошибок в питании

Для кишечника

В яблоках есть пектин — это один из компонентов клетчатки. Он содержится не только в мякоти, но и в кожуре, мягко очищает кишечник и выводит из организма токсины.

«Если съедать по яблоку каждый день, то пищеварение и кожа улучшатся, а холестерин будет ниже. Таким образом, косвенно яблоки влияют на давление и полезны для гипертоников. Однако нужно понимать, что сами по себе яблоки не могут повлиять на вес или здоровье — чаще всего требуется корректировать весь рацион», — считает врач.

Кому нельзя яблоки

Если вы съедите яблоко за полчаса до еды, оно усилит аппетит. Это противопоказано при проблемах с ЖКТ, например гастрите и, тем более, язве желудка или кишечника. Яблоко натощак, как и любые кислые продукты, может вызвать вздутие живота, раздражение слизистых и обострение заболеваний из-за большого количества грубой клетчатки, — говорит Ольга Кораблева. — Яблочные монодиеты допустимы только для абсолютно здоровых людей, и в случае, если они не длятся больше дня. Кислоты, которые содержатся в яблоках, могут спровоцировать воспалительные процессы в желчном пузыре».

25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетолог

Свежее или запеченное?

Свежие яблоки под запретом в большинстве лечебных столов (медицинских диет): в них содержатся лимонная, винная, яблочные кислоты. Но разрешены запеченные: в процессе термообработки кислота разрушается, зато сохраняется пектин, который благотворно влияет на кишечник.

Печеные яблоки подойдут для людей пожилого возраста, тем, у кого чувствительные зубы и десны.

Источник здоровья и красоты. В чем польза яблок для организма? | ЗДОРОВЬЕ:Советы | ЗДОРОВЬЕ

После Яблочного спаса по традиции наступает основная пора сбора урожая яблок. В чем польза этого фрукта для организма, как она сказывается на внешнем виде, а также как советуют применять яблоки косметологи, читайте в материале STAV.AIF.RU.

Полезные свойства 

Одно среднее яблоко состоит на 80-90% из воды, в зависимости от сорта. В его составе содержится клетчатка, витамины группы А, В, Р, Е, С, Каротин (желто-оранжевый растительный пигмент, которого больше всего в моркови), Ретинол (жирорастворимый витамин, антиоксидант) и амигдалин (В17), который содержится в листьях яблок.

Помимо витаминов, в яблоках также есть эфирные масла и масса полезных микроэлементов: кальций, калий, натрий, железо, фтор, цинк, магний, крахмал, пектин, органические кислоты и ещё много других.

Яблоко можно назвать одним из диетических фруктов, так как на 100 г продукта приходится всего 47 ккал, 0,4 г белков и столько же жиров и почти 10 г углеводов. В среднем яблоке вместе с кожурой содержится 3,5 г пищевых волокон, без кожуры — 2,7 г. Это примерно 10-я часть ежедневной нормы.

По мнению диетологов, наиболее полезными принято считать зелёные плоды. Они лучше усваиваются организмом, как правило, реже вызывают аллергию и содержат больше пектина.

Наукой доказано, что в яблоках зелёного цвета содержится больше аскорбиновой кислоты, того самого жизненно необходимого витамина С. Также в отличие от жёлтых и красных плодов, у зелёных ниже гликемический индекс. Это значит, что уровень глюкозы в крови, после того, как вы съедите такое яблоко, повышается с меньшей интенсивностью.  

Людям, страдающих диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы, врачи рекомендуют есть только зелёные яблоки, но все равно в небольшом количестве.

Укрепляют иммунную систему

Фрукт обладает отличным общеукрепляющим действием. Например, спортсменам советуют пить свежевыжатых яблочный сок, чтобы держать себя в форме. 

Избавляют от лишнего холестерина 

В яблоках содержатся пектин и пищевые волокна, которые помогают снизить содержание вредного холестерина в крови. Врачи говорят, что эти волокна не растворяются в воде и прикрепляются к молекулам холестерина. Тем самым они способствуют его выведению из организма. После того, как снижается уровень холестерина в крови, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и закупорки кровеносных сосудов становится меньше. 

Помогают избавиться от лишнего веса 

Яблоко – один из самых низкокалорийных фруктов, говорят диетологи. Те же самые волокна обеспечивают беспрепятственное продвижение пищи по кишечнику. Благодаря тому что яблоки улучшают метаболизм, врачи рекомендуют именно этот фрукт людям, страдающим от ожирения. Например, бананы или виноград гораздо калорийнее яблока и содержат в своём составе больше сахара. 

Польза семечек

В составе яблочных семечек содержится много незаменимых активных компонентов, например, йод и хлорогеновая органическая кислота. По мнению специалистов, она оказывает противовоспалительное действие на печень и не допускает накапливания щавелевой кислоты в организме. А её избыток может стать причиной подагры. Косточки обязательно должны быть покрыты тёмно-коричневой оболочкой. Это показатель того, что яблоко спелое.

Яблочный сок 

В народной медицине яблоки часто используются для лечения авитаминоза и малокровия. Экстракт для устранения последнего недуга готовят из сока кислых яблок. В одном таком фрукте содержится примерно 2,5 миллиграмма железа и достаточно витамина С. 

Для профилактики атеросклероза врачи рекомендуют есть фрукт в свежем виде, так как в нём содержится пектин, укрепляющий стенки сосудов. Однако эксперты не исключают и употребления сока яблок. В день они советуют трижды выпивать полстакана напитка перед едой, что способствует замедлению развития атеросклероза.

Также яблочный сок полезен тем, кто перенёс инфаркт. Благодаря содержанию фосфора, яблоки положительно влияют на работу головного мозга, сок успокоит нервную систему и улучшит сон. 

Яблочная кожура 

При простуде, кашле и хрипоте в горле специалисты рекомендуют заваривать яблочную кожуру. Можно выпивать не более трех стаканов в течение дня. 

В кожуре яблока содержится урсоловая кислота, которая обладает мощным антиоксидантным действием. В свою очередь это помогает сжигать жир и сохранять мышечную массу.

При гастрите, с пониженной кислотностью, врачи советуют есть, опять же, зелёные яблоки. Предварительно из плода нужно вырезать сердцевину, но оставить кожуру, если, конечно, яблоко ничем не обработано и тщательно вымыто. Лучшее время для употребления – утро, на ночь яблоки есть не желательно. При этом специалисты отмечают, что до и после употребления яблок пациентам нельзя кушать 4-5 часов. 

Применение в косметологии 

Яблоки способны значительно улучшить состояние кожи, волос и ногтей. По словам врача дерматокосметолога Инны Казьминой, яблоко – доступный каждому, но при этом весьма ценный фрукт. Его компоненты – каротин, витамины С, Р, Е, калий, магний, фосфор, алюминий и другие стоят на страже нашей красоты и здоровья. 

«Кожура яблок содержит флавоноиды, которые обладают саморегулирующими (нормализуют выработку кожного сала), противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Чтобы ощутить на себе полезные свойства яблока, в летнее время достаточно помнить несколько простых и полезных рецептов, – рассказывает Инна. – Яблочный сок, дольки, пюре или цветы яблони способны освежить кожу лица, придать ей румяный вид и избавить от мелких морщин. Например, чтобы улучшить обменные процессы в коже, можно готовить яблочные маски. Для жирной кожи лучше всего подойдут кислые, зимние сорта яблок, а для сухой – сладкие (красные и жёлтые)». 

Советы

• Ежедневно после умывания полезно споласкивать кожу водой, в которую добавлен яблочный уксус (1 чайная ложка на 0,5 л воды), а для профилактики отрубевидного лишая на кожу тела может применяться более концентрированный раствор – 3 столовые ложки на 0,5 л воды. 
• Для жирной кожи хороши маски из тертого свежего яблока 1:1 с перетертой в блендере петрушкой. Смесь кладётся на 15-20 минут, а затем смывается прохладной водой. 
• Для сухой кожи тертое яблоко можно добавлять в соотношении 1:1 с протертым авокадо. Смесь наносится на 15-20 минут, а затем смывается сначала теплой водой, а потом прохладной. 
• После длительного отдыха на море важно позаботиться и о коже рук. На терку нужно натереть авокадо и яблоко, добавить  1 столовую ложку оливкового масла в соотношении 1:1 и нанести толстым слоем на кожу кистей, а после надеть нитриловые перчатки. Держать 20 минут и смыть теплой водой. 

Противопоказания 

Например, при гастрите с повышенным уровнем кислотности и язвенных заболеваниях ЖКТ, особенно двенадцатиперстной кишки, яблоки строго противопоказаны. 

Употреблять сладкие яблоки (красные и жёлтые) в пищу и заваривать чай из листьев фруктового дерева не стоит людям, у которых есть предрасположенность к сахарному диабету. Яблоко повышает уровень сахара в крови, но в маленьком количестве зелёные яблоки не нанесут вреда, если болезнь не запущена. 

Также следует быть осторожными тем, у кого повышена чувствительность зубов. Яблочный сок может растворить зубную эмаль и впоследствии, зубы могут начать крошиться. 

Рецепты 

• Во время строгой диеты, чтобы избавиться от лишнего веса, диетологи советуют смешать 100 г яблочного сока, 50 г дынного, 25 г лимонного и 5 г томатного. Такую смесь рекомендуется пить утром натощак. 
• При артрите, если вы испытываете сильную суставную боль, в народе советуют измельчить в порошок 40 г ладана и смешать с яблочным уксусом до образования кашицы. На ночь полученная смесь наносится на больное место и накрывается сверху чем-нибудь тёплым. 
• Для лечения малокровия можно приготовить яблочный отвар. Для этого нужно растереть одну столовую ложку сухих листьев яблони и залить стаканом кипятка. Настаивать в течение часа, следом процедить, добавить мёд по вкусу и пить три раза в день после еды по одному стакану. 

Яблоко – полезные свойства, состав и противопоказания

Многие уже слышали, что в яблоках, вопреки расхожему мнению, железа почти нет. Это так. Но зато в яблоках есть то, что снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, выводит радионуклиды и избавляет от бородавок. Из-за некоторых противопоказаний лучше заранее узнать, при каких условиях от яблок лучше воздержаться. Но любителям этих фруктов волноваться рано – пользы от яблочных плодов и сока больше, и подтверждается она не только практикой народной медицины, но и научными исследованиями.

Полезные свойства яблок

Состав и калорийность

Свежее яблоко Голден содержит (в 100 г): ^[6]

Калории 57 ККал

Витамин B4	5,1	Калий, К	100
Витамин Е	0,18	Фосфор, Р	10
Витамин B3	0,094	Кальций, Ca	6
Витамин B5	0,074	Магний, Mg	5
Витамин B6	0,051	Натрий, Na	2

Полный состав

Химический состав яблок различен у плодов разных сортов, определяется степенью зрелости, условиями, в которых культивируется яблоня, зависит от срока хранения и других факторов. Количество воды в плодах может варьироваться от 84 до 90%, сахаров – от 5 до 15%, клетчатки – от 0,59 до 1,38%, а дубильных веществ – 0,025 до 0,27%.^[3]

Лечебные свойства

К лекарственным растениям относят лесную яблоню. Ее плоды содержат углеводы: фитогликоген, пектины; органические кислоты: яблочную, винную, лимонную; каротиноиды, витамин С, хлорогеновую кислоту, дубильные вещества, катехины, флавоноиды, антоцианы, лейкоантоцианидины, эфирное масло, органические соединения железа и фосфора. В состав листьев входят дигидрохалконы: флоретин, флоридзин; флавоноиды: гиперин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин, рутин, нарингенин; катехины, аскорбиновая кислота.

Чай из плодов яблони лесной назначают при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, кашле и охриплости, катаре желудка и колитах. Печеные яблоки рекомендуют при хронических запорах. Свежие яблоки показаны при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидном гастрите), спастическом колите, дискинезии желчевыводящих путей по гипокинетическому типу, при авитаминозах. Наружно свеженатёртые яблоки используют для лечения ссадин, ожогов, обморожений, долго не заживающих язв, трещин на сосках у кормящих. В дерматологии яблочные аппликации применяют при воспалительных кожных заболеваниях. Отвар из листьев яблони используют как источник витамина С.^[8]

В медицине

Из плодов лесной яблони изготовляют лекарственный препарат Extractum ferri pomati. Экстракт яблочнокислого железа назначают при гипохромной анемии.

В народной медицине

При мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, катаре желудка, колитах, кашле и охриплости полезен чай из плодов лесной яблони: 10 плодов измельчают и варят в литре воды в течение 10 минут. Мед или сахар добавляют по вкусу.

При гиповитаминозе, для профилактики авитаминоза готовят отвар из листьев яблони лесной: мелко нарезанное сырье заливают водой (1 часть листьев яблони и 4 части кипятка) и варят четверть часа. Процеживают и принимают по десертной ложке трижды в сутки.

При дизентерии, рвоте нужно съесть в течение дня несколько кислых свежих яблок.

В качестве легкого слабительного применяют рецепт: два средних яблока нарезать кусочками, залить 200 мл молока и 100 мл воды. Варить на медленном огне не менее 5 минут. Дать настояться. Принимать по утрам натощак.

Популярны в народной медицине средства на основе яблочного уксуса. Среди них схемы лечения яблочным уксусом и рецепты по системе Д. Джарвиса, Б. В. Болотова.

Наружно:

При повышенной потливости ладоней рекомендуют ванночки с добавлением нескольких чайных ложек яблочного уксуса.

Ломкие ногти лечат ванночками из растительного масла и яблочного уксуса (1:1). Длительность процедуры – 10 минут.

От трещин на пятках помогает следующее снадобье: яблоко отваривают в молоке и растирают в кашицу. Образовавшуюся массу выкладывают на поврежденные участки, накрывают чистой тканью и выдерживают полчаса.

Мазь из протертых яблок и размягченного сливочного масла применяют при трещинах на губах, для заживления ран и царапин.

Истинные бородавки протирают свежим срезом яблока в течение нескольких минут до 6 раз в день на протяжении месяца.^[5,8]

В восточной медицине

В древнем «Каноне врачебной науки» Авиценны сохраняются рекомендации по ежедневному употреблению плодов яблони: знаменитый лекарь высоко ценил лечебный потенциал яблок.

В медицинской системе Тибета яблоко именуется Kushu. Тибетские врачеватели приписывают фрукту функции снижения газообразования в кишечнике и указывают на абсорбирующие свойства яблока.

Китайская медицина, классифицирующая продукты питания по степени содержания в них начал Инь и Ян, определяет яблоко как продукт с преобладанием начала Ян и обозначают его коэффициент как «+2».^[9]

В научных исследованиях

Яблоко против рака: помогают ли яблоки бороться с онкологическими заболеваниями? Да, использование яблок в терапии онкологических заболеваний не безосновательно, как свидетельствуют исследования Университета Корнуолл. В течение более чем 3 недель в лабораторных условиях было установлено, что состояние подопытных животных с опухолью груди улучшилось на 17% у той группы, которая получала суточную дозу в одно яблоко, и на 30% – у той части исследуемых, которая получала в сутки яблочного экстракта в три раза больше.^[10]

Прямую связь между употреблением яблок и профилактикой онкологических недугов показали и испытания, проведенные на людях. Согласно результатам исследования Боейр Дж., Лиу Р. (2004 г.) включение в ежедневный рацион пациентов одного или более яблок снижает риск развития различных видов рака, также как и возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.^[11]

В диетологии

Яблоки не содержат насыщенные жиры и холестерин и поэтому являются отличным продуктом питания для сердечников и страдающих от ожирения. Яблочная диета позволяет снизить уровень холестерина в крови на 30%. Яблочные сорта (кислые), в составе которых небольшое количество сахара полезны больным сахарным диабетом.^[5]

В кулинарии

Яблоки – уникальный продукт, используемый в десертах, вторых блюдах, выпечке, салатах, соусах. Яблоками фаршируют птицу; их запекают с мясом или рыбой; тушат с овощами; обжаривают с печенью; добавляют к селедке в форшмак. Яблоки вкусны в запеканках, оладьях, сырниках, кашах и пудингах. Яблоки маринуют, сушат, заготавливают впрок моченые яблоки.

Полезны фруктовые супы, приготовленные из яблок (как моно-вариация или с добавлением других фруктов). Их готовят на основе яблочного пюре из запеченных яблок, сока или протертых сырых плодов. Подают с медом, сметаной или сливками.

Мягкие и сладкие сорта яблок подходят для приготовления джемов, пастилы, мармелада. При выпечке же кулинар отдает предпочтение твердым и зеленым яблокам с плотной кожурой. Такие плоды не вносят в тесто излишек влаги и его не приходится дополнительно сгущать.^[3]

Рецепты блюд из яблок:

Туфахия

Это десерт боснийской кухни (яблоки, фаршированные орехами и изюмом).

Потребуется: 4 средних твердых яблока, 2 чашки сахара, 3 чашки воды, сок половины лимона, полчашки очищенных грецких орехов, столовая ложка изюма, взбитые сливки для сервировки.

В глубокой сковородке или кастрюльке приготовить сироп: довести до кипения воду, всыпать сахар и добавить лимонный сок. Яблоки очистить от кожуры, сделать отверстие на месте плодоножки и аккуратно вырезать сердцевину. Опустить яблоки целиком в подготовленный кипящий сироп и варить от 5 до 10 минут (готовое яблоко должно легко протыкаться вилкой, оставаясь при этом целым). Яблоки вынуть из сиропа и дать остыть. Кожуру яблок выложить в сироп и уваривать на медленном огне примерно 20 минут, до тех пор, пока объем жидкости уменьшится вполовину. Слить оставшийся сироп и охладить. Орехи и изюм измельчить, перемешать. Начинить орехово-изюмной начинкой яблоки, полить их остывшим сиропом и украсить сливками.^[12]

Яблочный чатни

Чатни – традиционный индийский соус, чаще очень острый и пряный, сваренный из овощей или фруктов.

Понадобятся продукты: 30 средних по величине кисло-сладких яблок, 60 г соли, 300 г тростникового сахара, 100 г лука, 1 зубок чеснока, 80 г молотого имбиря, 14 г сухого перца чили, 28 г зерен горчицы, 100 г изюма, 900 мл уксуса.

Яблоки очистить от кожуры, семечек, нарезать ломтиками, выложить в глубокую кастрюльку, добавить сахар и уксус, и уваривать, пока яблоки не размягчатся. Замочить семена горчицы в уксусе, а затем тщательно просушить. Размять изюм. Очищенный чеснок и лук нарезать пластинками, смешать с измельченным перцем чили, имбирем и горчичными семенами и растереть все в ступке. Когда яблоки разварятся, соединить все ингредиенты с яблочной массой, хорошо вымешать и дать остыть. Разложить в банки и хранить в холодильнике. Яблочный чатни подают к рыбе, блюдам из птицы, свинине, рису, лепешкам или домашнему хлебу.

В косметологии

В косметических рецептах используют яблочную кожуру, яблочный сок или мякоть плодов.

Маска для волос из яблок

Очистить от кожуры и семечек 2 больших яблока, приготовить из них пюре. Смешать яблочное пюре с 2 столовыми ложками яблочного уксуса, чайной ложкой лимонного сока и столовой ложкой кукурузной муки, довести до однородного состояния. Нанести смесь на сухие волосы и выдержать маску полчаса. Смыть теплой водой, а затем вымыть и высушить волосы как обычно.

Маски из яблок для лица

Яблочная маска для нормальной кожи лица: очищенное от кожуры яблоко натереть на мелкой терке. Смешать тертое яблоко с чайной ложкой сметаны (или любого растительного масла) и таким же количеством крахмала. Однородную смесь нанести на лицо и шею на 20 минут. Смыть теплой водой.

Витаминизирующая маска для любого типа кожи: кашицу из перетертого яблока нанести на лицо, выдержать в течение четверти часа и смыть прохладной водой (при сухой коже на лицо предварительно нанести немного смягчающего крема).

Омолаживающая маска

Яблоко проварить в небольшом количестве воды, пюрировать, смешать с парой капель оливкового масла и чайной ложкой меда. Нанести на очищенную кожу лица на 15 минут.

Для ухода за кожей лица в холодное время года: приготовить маску из столовой ложки овсяной муки, сока одного яблока и небольшого количества молока. Нанести на лицо и шею на 30 минут, затем смыть теплой водой.

Маски из яблок для сухой кожи

Растертое в кашицу яблоко смешать с чайной ложкой меда и столовой ложкой измельченных овсяных хлопьев. Нанести на лицо, выдержать маску четверть часа, смыть теплой водой.

2 чайные ложки творога соединить с чайной ложкой яблочного сока, половиной желтка и чайной ложкой камфорного масла. Нанести на лицо, выдержать 15 минут. Смыть сначала теплой, а после – прохладной водой.

Маски из яблок для жирной кожи

Столовую ложку пюре из печеного яблока смешать со столовой ложкой взбитого белка. Маску выдержать не менее 15 минут, затем смыть холодной водой.

Яблоко измельчить и столовую ложку яблочного сырья прокипятить пару минут в 40 мл молока или сливок. Дать настояться на протяжении получаса. Добавить в массу взбитый белок. Нанести на кожу лица и через 15 минут смыть прохладной водой.^[5]

Сочетание с другими продуктами

В кулинарном смысле яблоко хорошо работает в паре с полукислыми и сладкими фруктами, с цитрусовыми, морковью, кисломолочными продуктами (йогурт, кефир). Неплохая сочетаемость яблока с мясом и белковыми продуктами, обогащенными жирами: сыром, необезжиренным творогом, орехами. А вот крахмалистые продукты в соединении с яблоком вызывают брожение.

Напитки

Из различных сортов яблок (с добавлением других компонентов) готовят чай, квас, соки, коктейли, пунши, морсы. Яблочный сок отлично утоляет жажду, действует как аперитив. Его пьют в чистом виде или смешивают с разнообразными фруктовыми или овощными соками (морковным, томатным, тыквенным, соком петрушки или сельдерея). Из свежих и сушеных яблок варят компоты. Некоторые сорта яблок быстро развариваются, поэтому кипятить их не нужно, а стоит опустить в кипящий сироп и тут же охладить. Яблоки используют в основе как безалкогольных, так и алкогольных напитков (кальвадос, апфельвайн).

Квас из свежих яблок

Для приготовления кваса потребуется: 15 кислых яблок средней величины, 2,5 стакана сахара или меда, полстакана сока черной смородины, 2 столовых ложки изюма, 20 г дрожжей, столовая ложка молотой корицы, цедра одного апельсина и лимона, 5 л воды.

Яблоки очистить от сердцевины, измельчить вместе с кожурой, залить водой и варить четверть часа. Затем процедить и дать отвару остыть до 20 0 С, добавить сахар или мед, дрожжи, корицу, цедру цитрусовых, сок смородины, изюм и оставить в теплом месте на 2 суток. После квас разлить в бутылки и хранить в прохладном месте. Подавать с колотым льдом.

Крюшон из яблок

Ингредиенты: 1,5 кг сладких яблок, 2 лимона, 2 л холодного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, бутылка шампанского. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, вырезать семечки, затем измельчить в тонкие ломтики, выложить в эмалированную кастрюлю, выдавить сок 2 лимонов и тертую цедру половинки лимона, залить охлажденным крепким, свежезаваренным чаем, всыпать сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 5 часов. Перед подачей на стол переложить массу в крюшонницу и залить шампанским.

Яблочный сидр

Необходимые продукты: 10 яблок, вода, ¾ чашки сахара, по столовой ложке корицы в порошке и молотого душистого перца.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Выложить подготовленные яблоки в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрывала яблоки примерно на 5 см. Всыпать сахар, корицу и душистый перец. Довести до кипения и варить на среднем огне без крышки в течение 60 минут. Затем накрыть крышкой и уваривать на малом огне еще 2 часа. Дать остыть и процедить. Готовый сидр держать в холодильнике.

Яблоки в виноделии

Лучшими сортами для виноделия служат яблоки осенних и зимних сортов: уровень содержащихся в них сахара, дубильных веществ и кислот выше, чем в летних сортах. Прекрасные вина получаются из сортов Антоновка, Пармен зимний золотой, Славянка, Анис. Изысканное вино изготавливают из летнего сорта Грушовка московская. Вина отличного качества можно получить из китаек и ранеток, но учитывая высокую кислотность этих яблок, сок их плодов должен разбавляться водой или соком более сладких яблочных сортов. В купажах используется сок диких яблок.

Яблочные вина склонны терять аромат и свежесть во время хранения, поэтому лучше всего употреблять их в год изготовления. Это не касается винного продукта из ранеток и китаек: в виду их терпкости эти вина следует выдерживать не менее 2 лет. В течение этого срока их вкус смягчается.

Оптимальнее всего использовать яблоки для приготовления полусладких или сухих вин.^[13]

Другие виды использования

• Яблоко с успехом заменяет зубную пасту с щеткой: съев свежее твердое яблоко, можно не только перекусить, а и почистить зубы. Фрукт, используемый с этой целью должен быть достаточно твердым, кисло-сладким.
• Потемневшую от кухонных хлопот кожу на руках можно отбелить и почистить с помощью яблочной кожуры.
• Способность яблок выводить радионуклиды обосновывает один из способов «очистки» пищи: чтобы уменьшить радиоактивность какого-либо пищевого продукта, его можно засыпать слоями тонких яблочных пластинок-долек и оставить на несколько часов (от 3 до 6). Показания приборов свидетельствуют о том, что радиационный фон продукта после такой процедуры снижается.
• Многие виды яблонь – высокопродуктивные медоносы. Яблоневые деревья определенных видов и сортов имеют декоративное значение. В токарном и столярном деле древесина яблони нашла широкое применение: материал из нее крепкий и плотный, легко поддается резке и полировке.
• Яблоки – отличный материал для поделок. Из них можно создать забавных зверушек, сделать из яблочных половинок трафареты для цветной печати, вырезать углубление в плодах и получить оригинальные декоративные подсвечники для свечей-таблеток.^[1,5]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде яблок в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

В ботаническом аспекте яблоко – плод яблони (дерева или кустарника), представителя трибы Яблоневые, подсемейства Сливовые, семейства Розовые (Розоцветные). Наименование рода Яблоня в латыни – «Mālus» – согласно одной из версий восходит к заимствованию из греческого (гр. «mêlon», обозначавшее как «яблоко» в частности, так и любой фрукт).

Слово «яблоко» в русском языке, по мнению группы лингвистов, ведет свое происхождение от индоевропейского «albho» — («белый»). Менее популярный вариант связывает этимологию слова «яблоко» с античным городом Абелла (регион Кампания в современной Италии), славившемся своими яблочными урожаями.

В рамках рода насчитывают 62 вида яблони. Среди них наиболее распространены и значимы по степени использования в различных отраслях или же являются родоначальницами современных сортов следующие виды: яблоня домашняя (культурная), лесная (дикая), низкая, опушенная, кавказская (восточная), алмаатинская (Сиверса), сливолистная (китайка), сибирская ягодная. ^[1,2]

Яблоня – спутник человечества с незапамятных времен. Родиной дикой яблони считают Тянь-Шаньские горы на юге Казахстана.

Предполагают, что на территории Европы яблоня оказалась благодаря грекам, развивавшим интенсивные торгово-деловые отношения с самыми отдаленными народностями. Со временем дикорастущее яблоневое дерево было окультурено человеком: отбирались наилучшие образцы, совершенствовались условия выращивания.

В 4-м веке до н.э. Теофраст описывает выведенные садоводами и наиболее популярные в Элладе яблоневые сорта. Позже римляне Катон, Варрон, Каллумелла, Плиний и Вергилий называли в своих трудах уже 36 яблочных сортов, с указанием технических приемов прививки окультуренных плодовых растений.

К населению западноевропейского региона яблоневая культура перекочевала из Древней Греции и Рима. К началу 16-го века развитие этой ветви плодоведения ускорилось. Менее чем через сто лет в Европе было дано подробное описание уже 60 сортов яблони, среди них те, которые культивируются и в наше время: Штеттинское красное, Кальвиль белый, Коротконожка красная, Звездчатое.

К восточным и южным славянам яблоня попала в 10-м веке через другого посредника – Византию. Культивированию яблонь уделяли усиленное внимание в Киевском княжестве, широко был известен яблоневый сад, заложенный Антонием Печерским (1051 г.). В 12-м веке Юрием Долгоруким инициировалась закладка яблоневых садов в Подмосковье. Яблоневая культура вышла на новый виток развития при Петре I. 18-й век ознаменовался открытием науки помологии и деятельностью ее основателя А.Т. Болотова, подробным изучением известных в те времена сортов яблок и груш. Спустя годы выведению новых сортов посвящены были посвящены работы Мичурина И.В.

Существует более 10 тысяч сортов яблони. Все их многообразие распределяют на летние, осенние, зимние и позднезимние сорта.

К летним сортам относятся: Грушовка московская, Мелба, Папировка.

Бархатное, Бессемянка мичуринская, Боровинка, Коричное полосатое, Штрейфлинг, Китайка формируют группу осенних яблочных сортов.

Зимние сорта яблок: Антоновка, Минское, Славянка, Уэлси, Делишес, Джонатан.

Сорта Аврора крымская, Бабушкино, Банановое, Голден Делишес, Салтанат, Бойкен считаются позднезимними сортами.^[3]

Для посадки яблоневых саженцев выбирают солнечный участок. Требования к освещенности сводятся к простому правилу: деревья должны получать порцию прямых солнечных лучей в течение минимум 6 часов в сутки. Расстояние между отдельными высаживаемыми деревьями от 4,5 до 5,5 м. Перед высадкой необходимо удостовериться, что саженцы не попадут в так называемый «морозный карман» – низинный фрагмент участка, в котором обычно оседает холодный воздух.

Также следует расчистить почву: удалить сорняки и траву. Если корни саженца подсохли, накануне посадки их нужно подпитать водой. Высаживают молодые саженцы яблони осенью (вторая половина октября) или ранней весной. Посадочную ямку выкапывают до 0,6 м в глубину, ширину рассчитывают следующим образом: примерный диаметр корневой системы саженца умножают вдвое. Подкормка удобрениями во время высадки возможна, но без использования азотных удобрений и извести, поскольку они вызывают ожоги корневой системы. После высаживания и засыпки посадочной ямы ствол саженца фиксируют у опоры-колышка. Формируют лунку и обильно поливают. Затем мульчируют. Обрезку молодых яблонь производят ежегодно весной (на первый, второй, третий, четвертый и пятый год после посадки). Полив саженцев редкий, но обильный. Согласно схемам по годам посадки производят подкормку, профилактические опрыскивания.^[4]

Различают две степени зрелости плодов: съемную (ботаническую) и потребительскую (съедобную). Съемная зрелость плода совпадает с завершением процессов роста и накоплением питательных веществ в мякоти яблок. Плод больше не увеличивается в размерах и беспрепятственно снимается с ветки. Потребительская зрелость плода определяется моментом проявления у яблока присущими этому определенному сорту аромата, вкуса и окраски. Эти две степени зрелости наступают одновременно у летних сортов. У осенних же и зимних сортов съемная зрелость опережает потребительскую на месяц и более. Сбор урожая летних сортов приурочивают к этапу потребительской зрелости плодов. Съем яблок осенних и зимних сортов должен быть строго рассчитан по времени: слишком ранняя уборка не оставляет еще кислым плодам времени «дозреть», а несвоевременный запоздалый сбор приводит к тому, что яблоки становятся непригодными для длительного хранения. Неправильно собирать яблоки, стряхивая или сбивая их с дерева. Яблоко нужно аккуратно снимать в ветки, не повредив при этом плодоножку.^[3]

Спелое яблоко, в процессе выращивания которого обошлись без использования нитратов обладает подчеркнуто выраженным ароматом. Имеет значение и цвет плода: яблоко не должно быть «окрашено» однотонно. Если поверхность яблока (кожура) на ощупь скользит, прилипает или чувствуется влага, это является признаком того, что плоды были обработаны химическими веществами. При покупке также нужно отсортировывать яблоки с маленькими коричневыми пятнами. Мягкая кожура, на которой легко остаются следы-вмятины или частично сморщенная кожура свидетельствуют о том, что фрукт начинает увядать и теряет сочность: вкусовые характеристики таких плодов уже значительно ухудшились.

Свежие яблоки хранят в холодильнике. При комнатной температуре плоды также могут продержаться достаточно долго, если положить их в пластиковый пакет и периодически (раз в 7 дней) взбрызгивать водой. Летние сорта при самых оптимальных условиях хранения остаются свежими примерно 3 недели. Срок хранения осенних и зимних сортов – от 60 дней до полугода.

Мякоть яблока представляет собой комфортную среду для размножения микроорганизмов, единственным барьером для которых служит целая и неповрежденная кожура. Если плод подпорчен и начал загнивать, его нужно сразу же переложить в отдельную емкость, поскольку гниение может распространиться и на здоровые плоды.^[3,5]

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Полезны ли яблоки для зубов?

Ученые Стоматологического института Королевского колледжа Лондона обнародовали результаты исследования воздействия употребления в пищу различных продуктов на здоровье зубов. Оказалось, вред, наносимый зубам самыми обычными яблоками, примерно в четыре раза выше вреда, наносимого сладкими газированными напитками.

Поедание кислой пищи, к примеру, яблок, может быть в четыре раза опаснее для зубов, чем газированные напитки. К такому выводу пришла группа учёных во главе с профессором Дэвидом Барлеттом из Королевского стоматологического института.

Специалисты проверили, существует ли связь между питанием и износом зубов у тысячи с лишним женщин и мужчин в возрасте от 18 до 30 лет. Внимание обращалось на повреждения 2-миллиметровой поверхности эмали и дентина, основной поддерживающей структуры зуба под эмалью; полученные результаты сопоставлялись со структурой питания участников.

Выяснилось, что любители яблок в 3,7 раза чаще прочих рисковали повредить дентин, в то время как у поклонников газировки дополнительного риска не было. Фруктовые соки в четыре раза увеличивали вероятность возникновения повреждений эмали зубов возле дёсен, а лагер (кислое светлое пиво) — в три раза.

По словам профессора Барлетта, зубам вредит медленное пережёвывание яблок, поскольку во рту сильно и на длительное время повышается уровень кислотности. Напротив, напитки, которые все клянут (и за дело), на скорость разрушения зубов, похоже, никак не влияют. Учёный подчёркивает, что результаты исследования не должны отвратить людей от употребления фруктов и фруктовых соков, поскольку они важны для здоровья в целом.

По словам стоматологов, чтобы снизить отрицательное влияние кислоты на здоровье зубов, яблоки лучше есть вместе с продуктами, содержащими кальций – молоком или сыром, например. Кальций хорошо нейтрализует вредную для эмали кислоту. Стакан воды после еды также снижает отрицательное воздействие кислоты. Но надежнее всего, по словам медиков, все же почистить после еды зубы.

Яблоки вредны для зубов

Недавние исследования стоматологического института были направлены на то, чтобы выяснить, какие продукты в какой степени влияют на здоровье десен и зубов. В настоящее время ученые утверждают, что яблоки приносят больший вред, чем газированный напиток. Какое влияние оказывает тот или иной продукт на состояние зубов, было определено при помощи взятых анализов. В исследованиях приняли участие множество лиц обоих полов возрастом, не превышающим 30 лет. Еще одним продуктом, который наносит вред наравне с яблоком, является светлое пиво.

Как проходило исследование? Для начала проводился осмотр ротовой полости испытуемых. Затем полученная информация была соотнесена с теми данными, которые люди указали в заполненных анкетах. В них было подробно описано, какие продукты входят в их ежедневный рацион.

Полученные в результате показатели удивили всех. Те, кто часто пил газированные напитки, практически в 4 раза реже сталкивались с проблемой поражения дентина, чем те испытуемые, которые употребляли яблоки. Еще один продукт, который наносит не меньший вред зубам, — это сок из фруктов.

Повышенная кислотность является основной причиной вреда, наносимого яблоками. Медленное потребление яблока принесет пользу всему организму, но крайне негативно скажется на зубах, вызывая разрушительные явления. Минимизировать вред можно в том случае, если есть яблоко совместно с другими продуктами. А напиток при этом не оказывает столь разрушающего действия.

Но это касается только кислотности, содержащейся в напитке. Сахар приводит к образованию кариеса и расстройствам желудка.

Клетчатка, которая содержится в яблоках, необходима организму. Пережевывание целого яблока положительно влияет на детский прикус. Конечно, полезны яблоки и для взрослого человека. Во избежание негативного воздействия достаточно употреблять яблоки во время приема пищи и не более 2 кг в день.

Свежевыжатые соки требуется ограничить: они очень сильно воздействуют на зубную эмаль, вызывая ее разрушение. Это обуславливается высоким содержанием как полезных, так и вредных веществ.

Какое Яблоко Вы бы Выбрали?

польза, сколько калорий содержит, какие витамины

Home Полезные продукты

Яблоко – это полезный и уникальный продукт, который оказывает положительное воздействие на человеческий организм. Употреблять эти фрукты можно практически в любое время года и в любом виде.

Содержание статьи:

Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает

Яблоки являются, незаменимым продуктом для перекусов. Они не калорийные при этом длительное время усваиваются организмом, обеспечивая чувство сытости на достаточно длительный период.

Полезные свойства яблок:

• Положительным образом влияют на сердце;
• Укрепляют стенки сосудов и повышают их эластичность;
• Обладают легким мочегонным действием;
• Положительно влияют на работу пищеварительной системы, в частности способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов;
• Улучшают обмен веществ;
• Восстанавливают работу иммунной системы, помогают в борьбе с патогенными микроорганизмами;
• Являются источником витаминов, помогая бороться с авитаминозом;
• Укрепляют костную ткань;
• Используются для профилактики онкологических заболеваний;
• Позволяют бороться с аллергией;
• Калорийность яблока минимальная, поэтому плоды используются в качестве диетического продукта;
• Стабилизируют кровяное давление;
• Подавляют чувство голода;
• Улучшают состояние кожных покровов и волос;
• Продлевают молодость;
• Выводят холестерин;

Для того чтобы избавиться от лишнего веса диетологи рекомендуют съедать в день 2 яблока или выпивать стакан свежевыжатого сока.

В составе яблок большое количество полезных элементов, в частности:

• Аскорбиновая кислота;
• Витамины группы В;
• Витамин Е;
• Витамин Р;
• Фолиевая кислота;
• Калий;
• Фруктоза;
• Янтарная кислота;
• Кобальт;
• Марганец;
• Железо;
• Кверцетин.

Сколько калорий в яблоке

Многих интересует вопрос, сколько калорий в яблоке? Это диетический продукт в 100 г которого содержится:

• В красных яблоках около 47 ккал;
• В зеленых яблоках 35 ккал;
• В сушеных яблоках 253 ккал.
• При том они содержат до 0,4 г белков, 0,4 г жиров и 9,8 г углеводов.

На 87% яблоки состоят из воды и содержат такое количество калорий, которое способно обеспечить 3% суточной калорийности рациона. При этом в его составе практически отсутствуют жиры и углеводы, чем определяется его низкая калорийность.

Вред от яблок

Несмотря на массу положительных свойств необходимо помнить о том, что большое количество клетчатки и кислот, содержащихся в яблоках, может вызвать определенные нарушения в работе пищеварительной системы. С осторожностью их нужно употреблять людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом или панкреатитом.

Также яблоки могут негативно влиять на состояние зубной эмали и при употреблении их в больших количествах, возможно, ее истончение.

Сейчас существует множество диет, в которых главное место занимают яблоки, поскольку они являются сжигателем жира. Но побочным эффектом может являться нарушение работы желудочно-кишечного тракта и появления симптомов колита. При повышенной кислотности желудка стоит употреблять только сладкие сорта яблок.

Кожура из яблок является кладезю витаминов и минералов, но необходимо особое внимание уделить выбору этих фруктов. Она может накапливать в себе опасные вещества и пестициды, которые использовали при выращивании.

Особенно должна насторожить глянцевая кожура этих фруктов. Это указывает на то, что для улучшения сохранности плоды обрабатывали различными химическими составами, которые вряд ли будут полезными для организма. Для того чтобы их нейтрализовать яблоки перед употреблением нужно тщательно вымыть.

Для того чтобы определить использовались ли специальные консерванты продляющие жизнь яблок, плод нужно разрезать и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Если яблоко за это время почернело, то его можно смело использовать в пищу. В других случаях от употребления таких фруктов необходимо воздержаться.

В яблочных косточках содержится синильная кислота поэтом злоупотреблять ими не стоит.

Самые полезные сорта яблок

На сегодняшний день насчитывается 7500 сортов яблок. Они поражают своим разнообразием вкусовых качеств и цвета. Вес одного плода может достигать от 10 до 400 гр. Садоводы выращивают три сорта этих фруктов: летние, осенние и зимние.

В летних сортах содержится самое большое количество полезных веществ. Но при этом стоит покупать районированные сорта региона. В зимних яблоках содержится большое количество витамина С, что позволяет им храниться длительный период. При этом польза от их употребления очень большая, поскольку яблоки можно есть в период, когда поступление витаминов и микроэлементов в организм с продуктами питания уменьшается. Особенно полезными являются моченые яблоки.

В красных яблоках содержится большее количество сахаров, чем в зеленых, поэтому они практически всегда более сладкие. Но при этом они могут вызывать аллергические реакции.

Зеленые яблоки способствует переработке жирной пищи, поэтому их часто используют в качестве гарнира к мясу.

Самыми полезными для здоровья специалисты считают следующие сорта яблок:

• Антоновские яблоки. Один из самых популярных русских сортов со сладковатым ароматом. При хранении плод приобретает желтый цвет и неповторимый кисло-сладкий вкус. Хранятся такие яблоки на протяжении 3 месяцев и содержат до 10% сахаров, 41 мг дубильных веществ и 17 мг аскорбиновой кислоты;
• Белый налив. Светло-желтые плоды с красными боками, при созревании может приобретать белый цвет. Мякоть их имеет сладковатый вкус и слабо выраженный аромат. Употреблять их можно на протяжении трех недель после сбора урожая. Эти яблоки практически не предназначены для длительного хранения;
• Пепин. Зеленовато-желтые плоды, обладающие сладковатым вкусом с легкой кислинкой и неповторимым ароматом. Содержит до 12% сахаров и 14 мг аскорбиновой кислоты. Этот сор яблок хранится на протяжении 6 месяцев;
• Айдаред. Яблоки желто-зеленого цвета с малиновым румянцем. Мякоть этих яблок кисло-сладкая со слабо выраженным ароматом. Содержат до 10% сахаров. Хранятся в прохладном месте до 5 месяцев. Часто используются для приготовления сухофруктов;
• Ранет Симиренко. Зимний сорт с плодами ярко-зеленого цвета. Мякоть нежная, сочная, имеющая пряный винный вкус. Хранятся более полугода, при этом, не теряя полезных свойств;
• Голден делишес. Сладкие плоды с ярко выраженным ароматом груши. Содержат до 13% сахаров. Хранятся такие яблоки до 4 месяцев.

Запеченные яблоки в духовке

С яблок можно готовить различные вкусные и полезные блюда. Первое место в рейтинге занимают плоды, запеченные в духовке. Самые подходящие для этого антоновские яблоки.

После такой термической обработки они не теряют своих полезных свойств, при этом приобретают другой вкус. Если в качестве начинки для запеченных яблок использовать орехи или мед, они становятся кладезем полезных элементов.

Для того чтобы приготовить запеченные яблоки в духовке необходимо взять твердые, слегка кисловатые плоды с твердой кожурой и плотной мякотью. Больше всего для этого подходят такие сорта, как: антоновка, ранет, макинтош.

Их нужно тщательно вымыть, и с помощью ножа или специального приспособления удалить сердцевину, не прорезая яблоки насквозь. Кожицу необходимо наколоть иголкой, это поможет сохранить форму плода и кожица его не лопнет во время запекания.

Затем яблоки необходимо наполнить сахаром, медом, творогом или сухофруктами и поместить на противень. Перед тем как запечь яблоки в духовке нужно добавить 2 – 3 ложки воды. Запекать в духовом шкафу со средней температурой на протяжении 15 – 20 минут. Как только плоды сделаются мягкими, их необходимо вынуть, дать слегка остыть и переложить на тарелку, поливая сверху образовавшимся сиропом.

Калорийность блюда можно повысить. В этом случае готовят запеченные яблоки с вареньем. Для фарширования яблок лучше брать клубничное, вишневое (без косточек) или черносмородиновое из расчета ½ стакана на 10 плодов среднего размера. Их можно смешать с половиной стакана бисквитной крошки, белых сухарей, миндаля или грецкого ореха. Готовят их также как и яблоки с медом или сахаром.

В 100 г печеных яблок может содержаться от 70 до 100 ккал. В том случае если для начинки используется варенье или бисквитная крошка, эта цифра повышается до 200 ккал.

Людям с язвенной болезнью врачи советуют употреблять в пищу именно печеные яблоки в духовке, так как при сохранении всех полезных свойств, такой продукт не нарушает кислотность.

Полезная статья? Оцени и добавь к себе в закладки!

Свежие записи

Рубрики

zojclub.ru

Какое яблоко в земле растет

Детская загадка: какое яблоко в земле растет? Правильных ответов предполагает как минимум два. Это картофель и топинамбур. Еще одна разгадка предполагает, что любая яблоня корнями растет в земле, а не в облаках.

Картофель

Картофель переводится с французского как «яблоко», завез в Россию его еще Петр Первый, в начале 17 века. До этого вместо картофеля выращивали и ели репу. Долгое время картофель не находил широкого применения, так как на Руси не знали секретов его выращивания. Многие сельские жители сажали картофель и употребляли зеленые наземные плоды, травились ими, отчего называли картофель «чертовым яблоком». Широкое применение и возделывание картофеля в промышленных масштабах берет старт лишь в 19 веке. Обозначение того, что земляное яблоко — это картофель, можно найти даже в словаре русских синонимов. На начало 21 века картофель является одной из главных сельскохозяйственных культур России и растет от Алтая до Краснодарского края.

Топинамбур

Топинамбур, который по другому называют подсолнечником клубненосным, также часто именуют «земляным яблоком» или «земляной грушей». Заслужил он такое название благодаря своим вкусовым качествам. Он по вкусу напоминает картофель, но более сладок, потому похож более на сладкий плод яблока, чем на корнеплод из земли. Картофель известен более, как растение и продукт ежедневного употребления, а топинамбур очень похож на картофель по вкусовым качествам, но используется реже.Родиной земляного яблока-топинамбура является Северная Америка, где оно растет в диком виде и было введено в культуру индейцами до появления там европейцев. В 17 веке топинамбур использовали в России как целебное растение, а в 18 в. ошибочно стали считать его разновидностью картофеля. Но когда последний начал свое победное шествие по городам России, топинамбур стал использоваться все меньше. Картофель оказался вкуснее, да и выращивать его проще, ведь клубни топинамбура имеют очень небольшой срок хранения.Яблоко всегда многое олицетворяло для людей всех народов. В разные времена, оно было и символом дружбы, и яблоком соблазна Адама и Евы, и логотипом известной компании Еппл. В сонниках очень много трактовок того, что означает яблоко во сне. Некоторые из них даже рассказывают, что значит, если приснилось «земляное яблоко». Подводя итог, можно сказать, что однозначного ответа, что такое земляное яблоко, все-таки нет. Только в России трактовок несколько, а в других странах «земляным яблоком» называют совершенно другие растения. Ведь это обозначение не является официальным, а значит так можно назвать любое растение, которое хоть чем-то напоминает яблоко.completerepair.ru

Какое Яблоко Вы бы Выбрали?

С помощью данного простого и интересного теста вы сможете определить свой характер. Для этого внимательно взгляните на картинку ниже или выше и выберите самое привлекательное, вкусное яблоко, на ваш взгляд. А затем смело листайте вниз, читайте значение и удивляйтесь насколько точным будет описание вашего характера. К тому же в тесте описаны только положительные качества человека, так что никто обижен не будет.

Итак, выбирайте свое яблоко:

Выбрали?

• Первое яблоко

Если вы выбрали яблоко под номером 1, это означает, что вы честный человек, который говорит все прямо в лоб. Вы всегда предпочитаете правду, какой бы грустной она не была. Не любите, когда вам лгут. При любых обстоятельствах остаетесь самим собой, не примеряя чужих масок. Вы старайтесь соблюдать спокойствие и реагировать на разные события без лишних эмоций.

• Выбрали яблоко номер 2?

Вы самый веселый человек в компании. Скучать с вами точно не придется. Любите приключения и постоянно оказываетесь в каких-нибудь забавных ситуациях. Обладаете очень заразительным смехом. Вы знаете миллион смешных шуток и анекдотов. Люди часто считают вас раздолбаем и не воспринимают всерьез, но вы умете быть серьезным, когда это необходимо.

• Яблоко под номером 3

…выбрали творческие люди, которые дарят окружающим прекрасное. Вы — ходячее вдохновение. Общаясь с вами, человек насыщается идеями и тоже хочет что-нибудь творить. Среди людей, которые выбрали это яблочко очень много музыкантов, художников, писателей.

• Яблоко под номером 4.

Вы — очень верный и надежный человек. За вами люди находятся, как за каменной стеной. На вас можно положиться в любой ситуации, всегда получить руку помощи. Вы — отличный друг и товарищ, хороший семьянин, послушный ребенок для своих родителей. Имеете свою четкую точку зрения. Иногда затеваете споры с людьми, но никогда не будете делать этого, если на сто процентов не уверены, что правы.

• Яблоко номер 5

Если вы выбрали пятое яблоко, это говорит о том, что вы — человек, который больше всего на свете любит жизнь. Вы цените каждый момент, восхищаетесь тем, что дала нам сама природа. Умеете радоваться даже самым незначительным мелочам. Просыпаетесь утром и безмерно счастливы, что наступил новый день. Очень эмоциональный человек, причем положительные эмоции преобладают. Вы всегда и во всем ищете только позитивные стороны. С вами приятно общаться, обладаете чудесной харизмой. Многим людям не помешало бы взять с вас пример.

• И конечно, 6 яблоко

И наконец, последнее яблочко. Кто выбрал номер 6? Вы очень умны, проницательны, интеллектуально развиты. При чем это не выглядит так, как будто вы заучка. Вы просто создаете впечатление образованного человека. К тому же, вы хорошо умеете общаться с людьми и по-настоящему веселиться, что делает вас душой компании, хоть это вам и не нужно. Люди полюбили вас за умение объединять в себе острый ум, логику, юмор и общительность.

Ну как, все совпало? Узнаете себя?

Теперь, проверив тест на себе, можно предложить своим родственникам и друзьям пройти его тоже. Это не составит труда сделать даже маленьким детям.

data-matched-content-ui-type=»image_card_sidebyside» data-matched-content-rows-num=»4″ data-matched-content-columns-num=»1″

storymil.com

польза и вред. Состав яблок.

Содержание:

Яблоки — это фрукты, которые являются не только вкусными, но и оказывают отличное благоприятное воздействие на организм человека. Содержание в них полезных питательных веществ и витаминов велико.

Состав одного яблока примерно таков:

• На 80-90% яблоко состоит из воды;
• В яблоках содержится сахар от 5-15%;
• Содержание клетчатки — около 0,6%;
• В яблоках содержатся витамины: А, В, В1, В2, В6, Р, Е;
• Каротин;
• Яблоки богаты такими микроэлементами, как кальций, калий, натрий, железо, марганец, алюминий, фтор, хром, цинк, магний, бор, сера, ванадий и никель;
• Содержание крахмала в яблоке — 0,9%;
• Пектин — 0,27%;
• Содержание органических кислот колеблется от 0,3-0,9%

Полезные свойства яблок

Яблоки обладают теми полезными веществами, которые благоприятно сказываются на организме человека. Содержание в них витаминов и полезных веществ делает их незаменимым продуктом. Итак, перечислим:

• Снижение уровня холестерина. В яблоках содержится пектин, а также растительные волокна. Это способствует понижению уровня холестерина в крови, который выводится путем прикрепления к нему нерастворимых молекул волокон. Соответственно, риск закупорки сосудов холестериновыми бляшками снижается.
• Снижение риска развития атеросклероза. Пектин, который содержится в яблоках, укрепляет стенки сосудов, тем самым замедляет атеросклеротическое развитие.
• Нормализация пищеварительного процесса. Содержащиеся в яблоках вещества могут отлично справляться с запорами. Также употребление яблок поможет справиться и с диареей. Поглощение токсинов и ядов в кишечнике играет огромную роль в организме, кроме того, яблоки препятствуют процессам брожения, образования камней. Также яблоко — хороший борец с расстройством желудка. Яблоки препятствуют появлению тошноты и рвоты, а также повышают аппетит. Роль употребления яблок в пищу велика для пищеварения, и всё перечисленное — лишь часть их важной роли в пищеварительном процессе.
• Улучшение обмена веществ. Яблоки способны улучшить обменные процессы в организме. Они могут нормализовать и восстановить солевой баланс. Кроме того, яблоки способны замедлять процесс старения, омолаживая организм. Просторечная фраза «молодильное яблочко» имеет право на существование, потому что способность восстанавливать клетки и омолаживать тем самым организм доказана научно. Мякоть яблок полезна для тех, кто перенес операцию. Восстанавливается иммунитет, заживление организма происходит в ускоренном режиме.
• Помощь при авитаминозе. Микроэлементы и витамины, содержащиеся в яблоках, помогают справиться с авитаминозом и малокровием. Необходимый при малокровии экстракт делается из сока кислых яблок. В целом сердечно-сосудистая система также укрепляется при помощи веществ, содержащихся в яблоках.
• Яблоки не наносят вреда диабетикам. Хоть в них и содержится много сахаров, однако отрицательно это не сказывается на состоянии диабетиков. Это происходит потому, что сахар в яблоках — в основном фруктоза, а она не способствует гипергликемии.
• Улучшение деятельности головного мозга и центральной нервной системы. В яблоках содержится фосфор, благоприятно воздействующий на работу головного мозга. Для нервной системы яблоки также полезны: например, если Вы страдаете бессонницей, или Ваш ребенок плачет. И в том, и в другом случае яблочный сок поможет успокоиться и уснуть.
• Защита от рака. Благодаря антиоксиданту кверцетину и витамину С, свободные радикалы затрудняются оказывать вредоносное действие на организм человека. Кроме того, пектин и нерастворимые растительные волокна, как уже говорилось, выводят вредные, в том числе и канцерогенные вещества из организма. В первую очередь, содержащиеся в яблоках вещества противостоят развитию рака толстой кишки.
• Защита от шлаков и токсинов. Пектин способен выводить соли металлов, таких, как свинец и мышьяк, попутно связывая их. Также употребление яблок ведет к ограничению вывода мочевой кислоты, которая, как известно, дает о себе знать при заболеваниях суставов. Яблоки обладают мочегонным действием. Сочетание пектина с хлорогеновой кислотой выводит соли щавелевой кислоты.
• Дезинфицирующие свойства. Фитонциды в яблоках защищают от таких неприятностей, как дизентерия, золотистый стафилококк, грипп А. Антимикробное действие наиболее активно по направлению к центру плода. Яблоки способны побороть неприятный запах изо рта, а также препятствовать развитию кариеса.
• Укрепление иммунной системы. Яблоки оказывают общеукрепляющее действие на организм. Также они обладают противорадиационным действием. Яблочный сок будет полезен и спортсменам, которые следят за своей формой и питанием, так и тем, кто мало двигается. Особенно полезен такой сок людям, которые заняты умственным трудом. Также свежевыжатый яблочный сок полезен тем, кто перенес тяжелый заболевания и приступы, например, инфаркт.

Как мы видим, яблоки способны положительно влиять на организм, и их употребление может снизить риск множества заболеваний, от простых простудных до самых серьезных. Можно добиться того, что организм станет более сильным и защищенным.

Энергетическая и пищевая ценность яблок

Количество калорий, которое содержится в 100 г яблока равняется 47 ккал, что говорит о том, что его можно использовать при различных диетах.

Содержание белков — 0,4 г;

Жиров — 0,4 г;

Углеводов — 9,8 г.

Употребление в пищу таких фруктов, как яблоки не отражается на фигуре плохо. Наоборот, именно яблоки рекомендуются для поддержания организма в тонусе и борьбы с лишним весом.

Одно яблоко содержит растительные волокна в количестве: с кожурой — 3,5 г; без кожуры — 2,7 г. Эти цифры — более 10% от суточной нормы употребления растительных волокон.

к содержанию ↑

Вредные свойства яблок

Существуют также и вредные свойства. Их значительно меньше, они являются следствием индивидуальных непереносимостей отдельных людей. Рассмотрим, чем же яблоки могут навредить.

• Опасность при монодиете. Те, кто придерживается строгой монодиеты, включив в рацион практически одни яблоки, могут быть в ней разочарованы. В случае «передозировки» яблок может случиться не улучшение пищеварения, а появление колитов, или их обострение.
• При сердечно-сосудистых заболеваниях стоит избегать употребления сладких сортов яблок.
• При гастритах и язвах яблоки противопоказаны. Причем в любом виде — будь то сок или пюре. Они могут обострить заболевания и вызвать массу неприятностей.
• Яблоки часто обрабатывают вредными веществами для быстрого роста и долгого хранения, соответственно, они начинают терять свои полезные свойства. Старайтесь отличать качественные яблоки от вредных и «пластмассовых». Самый лучший вариант — садовые яблоки.
• Индивидуальная непереносимость может сыграть свою роль. Убедитесь в том, что яблоки не нанесут Вам никакого вреда, переговорив с Вашим врачом. Ведь у человека часто имеются какие-либо скрытые заболевания, бывает, что о них не догадываются даже врачи. Старайтесь также не допускать переедания.

Отнеситесь к добавлению яблок в ваш рацион серьезно. Если у вас нет никаких противопоказаний — ешьте их просто так, делайте сок или пюре. Также можно делать фруктовые салаты, но помните одно: важно то, с какой пищей Вы сочетаете яблоки. Неправильный рецепт или совмещение их с нежелательными для этого продуктами может вызвать проблемы с пищеварением.

к содержанию ↑

Как выбирать яблоки

Как правильно выбрать яблоки — это достаточно серьезный вопрос, так как современные изготовители готовы на многое ради того, чтобы их яблоки выглядели свежими и ароматными. Чтобы яблоки обладали всеми полезными свойствами, а их употребление благоприятно влияло на Ваш организм, следуйте правилам:

• Обратите внимание на то, в какой стране выращены яблоки. Лучше всего покупать те яблоки, которые выращены в Вашей стране, а еще лучше — в Вашем регионе. В таком случае они вряд ли принесут Вам вред. Яблоки, которые выращены в средней части России полезнее, чем те, что выросли на Юге. Старайтесь не употреблять импортные яблоки — скорее всего, они были обработаны с целью длительного хранения и перевозки.
• Аромат яблок должен соответствовать своим нормам. Если яблоки не пахнут как надо — значит покупать их не стоит.
• Кожура должна быть без морщин, царапин, и потемнений, яблоко должно быть крепким.
• Яблоки должны быть чистыми. Иногда их натирают с целью сохранения цвета и товарного вида. Отмыть это будет трудно, да и не нужно — лучше не рисковать своим организмом, полезного от таких яблок будет мало. Натуральная чистота всегда заметна.

к содержанию ↑

Как лучше употреблять яблоки

Полезнее всего, конечно же, есть яблоки целиком. Можно есть даже косточки, но отнеситесь к этому очень аккуратно: в них содержатся полезные вещества, но их переизбыток может негативно отражаться на организме. Лучше ограничиться мякотью, а если яблоко качественное, то ешьте с кожурой.

Полезен также и яблочный сок. Но не все производители сока отвечают стандартам качества. Потому лучше всего — пить свежевыжатый сок.

Вы можете делать фруктовые салаты. Главное — чтобы все их ингредиенты грамотно сочетались друг с другом.

Печеное яблоко — это традиционный русский десерт. Однако, оно обычно очень сладкое, что понравится не всем.

Яблочное варенье и джем — также будет хорошим десертом.

Шарлотка — излюбленный яблочный пирог, десерт, который подойдет к чаю.

Таким образом, яблоко — это очень полезный фрукт, имеющий огромное количество полезных свойств. Употребление яблок может избавить Вас от похода к доктору!

pitanie-plus.com

Яблоки — самый популярный фрукт (полезные свойства яблок)

Полезные свойства яблок. Состав и калорийность яблока. Вред яблок.

Яблоко — это плод яблони, который едят свежие, а также используют как сырье в кулинарии и для изготовления напитков. Яблоня – это род листопадных деревьев и кустарников семейства розоцветных с кисло-сладкими или сладкими шаровидными плодами. В наших садах это самая популярная плодовая культура. Восхитительное цветение садов весной и обилие плодов в осенний период делают яблоню самым любимым деревом.

Яблоня – это самое нетребовательное дерево, которое, если хорошо ухаживать, может давать богатый урожай, как на солнце, так и при затенении. Но вот низины, замкнутые котловины и впадины она не любит, потому что поздние заморозки могут повредить цветки во время цветения. Многие виды яблони растят в качестве украшения в парках и в садах. Они все — хорошие медоносы. У яблони древесина крепкая, плотная, легко режется и хорошо поддается полированию; годна для столярных и токарных изделий, мелких поделок. Самое большое распространение получила домашняя яблоня. В настоящее время имеется масса сортов этого вида яблони, которые растут в разных климатических условиях.

Самые популярные в нашей полосе сорта: Мелба, Белый налив, Кальвиль снежный, Лобо, Слава победителям, Боровинка, Антоновка, Спартан, Ренет, Мекинтош, Джонатан, Симиренко и другие.Яблоня домашняя — долговечное растение, растущее до 100 лет, а дикие виды растут до 300 лет.Начинает приносить плоды на четвертый — двенадцатый год, производительный период — 40 — 50 лет. Период цветения апрель-май. Продолжительность цветения 8 -12 суток. Опыление происходит перекрёстным путем. При обильном цветении опыляются и развиваются до зрелых плодов около 30процентов завязей, остальные опадают. Яблоня холодостойка и морозостойка, терпит до -42 °C, растет на различных почвах. К большому осыпанию завязей приводит недостаток воды и минерального питания, а также другие неблагоприятные факторы.

Центральная Азия является родиной яблони, но отдельные ученые считают, что первые сладкие яблоки, которые можно было употреблять в пищу, на Земле возникли в горных районах современного Казахстана около границы с Китаем на высоте больше 2000 метров. Для многих ученых это открытие стало неожиданностью: до настоящего времени предполагалось, что яблоки – помесь разных фруктов. Предки нынешнего фрукта по сей день растут на «исторической родине», но осталось их очень мало и, как говорит ученый Бэрри Джунипер, создатель книги «История яблок», найти их может только специалист. По мнению Джунипера, распространяли казахские яблоки, сначала медведи, которые выбирали более сладкие и крупные плоды и распространяли их семена. Далее отчасти культивированный фрукт стал распространяться в западном направлении. К эпохе бронзового века яблоки распространились до Персидского залива, где были фруктовые сады. Римские легионеры доставили их в Европу и в Великобританию.

Итак чем полезны яблокиЯблочная, лимонная, винная кислоты, десятикратное доминирование калия над натрием, присутствие железа в легкоусвояемой форме, витаминов РР и С вместе с пектинами делают яблоки лучшим природным средством для оздоровления кишечника, лечения и профилактики мочекаменной болезни, малокровия, остеохондрозов, болезни печени, почек, ожирения и диабета. Присутствие в яблоках тартановой кислоты тормозит переход углеводов в жиры, поэтому они низкокалорийные и препятствуют ожирению.

Витамины в яблоках

В свежих яблоках содержатся до 86 процентов биологически активной воды, 11 процентов углеводов, 0,4 процента белков, 0,6 процента клетчатки, 0,7 процента органических кислот, витамины, фитонциды, дубильные и минеральные вещества. Содержание сахаров в яблоках от 4,3 до 23,5 процентов, яблочная и лимонная кислоты (органические) от 0,2 до 2,3 процентов. В яблоках немного аскорбиновой кислоты (витамина С), также есть небольшое количество витаминов В2, В1, РР и каротина, минеральные элементы в легкоусвояемой форме и соотношениях оптимальных для человека. Содержаться минеральные вещества: фосфор 6,8-21,1 миллиграмм в 100 граммах, магний 5-10 миллиграмм в 100 граммах, кальций 5,8-17 миллиграмм в 100 граммах, калий 63,9-133 миллиграмм в 100 граммах.Яблоки низкокалорийные: в ста граммах яблок содержится всего 48 ккал. В них много клетчатки, вызывающая чувство насыщения, отчего их охотно едят люди, которые хотят похудеть.

Полезные свойства яблок

В яблоке содержится до 80 процентов воды, остальные 20 процентов полезные вещества: органические кислоты, клетчатка, калий, кальций, натрий, магний, йод, железо, фосфор, а также.

Наверно, нет такого человека, который не любил бы фрукты. Ну когда еще настолько вкусные вещи бывают к тому же и полезные? Среди фруктов многие, как свой любимый, выделяют яблоко. Задумайтесь сами, ну у какого еще фрукта есть такое разнообразие вкуса? К тому, этот фрукт одинаково легко доступен в любое время года.

Кроме того, что яблоко безумно вкусное, оно еще и обладает огромным количеством полезных свойств. Этот фрукт используется как для лечения, так и для профилактики самых различных заболеваний. В яблоках содержится целая плеяда витаминов и полезных веществ (калий, магний, железо, марганец и многие-многие другие). Также в состав яблок входит огромное количество микроэлементов: калий, магний, натрий, сера, алюминий, бор и много других.Употребление яблок полезно для нормализации желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, снижает уровень холестерина, повышает аппетит, выводят вредные вещества из организма. Яблоки просто необходимы при авитаминозе. Сок кислых яблок просто незаменим при малокровии.А кто из девушек при заявлении, что она в очередной раз села на диету, не доставала из сумочки яблоко? В яблоках почти все полезные вещества, которые просто необходимы здоровому человеку.

В яблоках содержится пектин, что является целиком и полностью здоровым слабительным.Необходимо употреблять яблоки для профилактики. Многих витаминов, имеющихся в яблоках намного больше, чем в других фруктах, в том числе и цитрусовых.Самыми полезными являются свежие плоды и их натуральном виде. Выбирайте большие, красивые, здоровые плоды. В них полезных веществ в десятки раз больше, чем в маленьких диких плодах.

Если у вас нехватка витамина С, то яблоки для вас просто незаменимы. Они благоприятно влияют на иммунитет человека, укрепляют стенки сосудов и помогают человеку быстро прийти в норму после болезни.Также очень полезной является кожура яблок. Ученые даже доказали, что в химических соединениях, которые содержаться в кожуре яблок есть такие, которые могут предотвращать раковые заболевания.

Все врачи единогласно призывают употреблять в пищу хотя бы по одному яблоку в качестве профилактической меры. Врачи и ученые с каждым днем открывают все больше полезных свойств яблок. Например, совсем недавно было доказано, что у детей, матери которых во время протекания беременности ели яблоки, меньшая вероятность заболеть астмой.

Очень полезная информация для лентяев: Яблоки стимулируют мозговую активность. Доказано, что мозговая деятельность проходит быстрее и улучшается память.Не стоит забывать, что все должно быть в меру. В меру употребление яблок помогает почти всем органам и процессам в организме.Благодаря тому, что в яблоках содержится много клетчатки, они очень полезны при пищеварении. Они предотвращают расстройства желудка. А то, что в яблоках много железа знает даже маленький ребенок, которое, в свою очередь помогает организму бороться с анемией, при которой в крови развивается недостаток гемоглобина. А кто из нас не ходит всю зиму хмурый, сонный и печальный из-за авитаминоза? Фрукты – лучшее лекарство от этой проблемы, а самый идеальный вариант, конечно, яблоко. Яблоки обязаны быть в ежедневном рационе каждого человека.

Не стоит забывать и о том, что потребление яблок – хорошая помощь при лечении и профилактике зубов. Ведь клетчатка, содержащаяся в яблоках, очищает зубную эмаль и к тому же. Помогает предотвращать кариес.Яблоки хорошо влияют на глаза. Они являются верным средством при лечении куриной слепоты и улучшают зрение.Также стоит вспоминать, что сорта кислых яблок полезны при головной боле.

Если вы не полюбили яблоки, даже прослушав всю полезную информацию о них, то попробуйте какие-нибудь новые сорта для себя. Вкус яблок настолько разнообразен, что вы в любом случае найдете что-то, что понравится именно вам.

Яблоки отличный диетический продукт. Это один из немногих способов похудеть, когда диета не нанесет вреда своему обладателю. В яблоке совсем не находится жиров и к тому же, клетчатка активизирует пищеварительный процесс.

Яблоки отлично справятся с вашей простудой. Они довольно эффективны при сезонных гриппах и простудных заболеваниях. Вероятность заболеть будет втрое меньше, если вы будете съедать в день хотя бы по одному яблоку.

И под конец, запомните основные правила при употреблении яблок: Никогда не очищайте кожуры от яблок, так как в ней полезных веществ не меньше, чем в самом яблоке. Никогда не выбрасывайте червивое яблоко. Черви выбирают лучшие плоды. Это верный признак качества и спелости фрукта. Нельзя есть яблочные семечки – они вредны для здоровья.

И, конечно же, помните, что всего должно быть в меру. Злоупотреблять продуктом. Каким бы полезным он не был, нельзя.

Опасные свойства яблок

Яблоки вредят здоровью зубов. Особенно южные сорта с повышенным содержанием сахара. Кислые сорта не употребляют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью».

www.art-pen.ru

Полезные и опасные свойства яблок

Яблоко — плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Яблоня — род листопадных деревьев и кустарников семейства розоцветных с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Это самая распространенная плодовая культура в наших садах. Великолепное цветение этих садов весной и изобилие фруктов осенью делают яблоню самым излюбленным деревом.

Яблоня — самое неприхотливое дерево, при хорошем уходе она может давать обильный урожай и на солнечном месте и при затенении. Не любит она только низины, впадины и замкнутые котловины, где во время цветения поздние заморозки могут повреждать цветки. Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и в парках. Все виды — хорошие медоносы. Древесина у яблони плотная, крепкая, легко режется и хорошо полируется; пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя. На сегодняшний день существует множество сортов этого вида яблони, произрастающих в различных климатических условиях.

Наиболее известные сорта яблонь в нашей полосе: Белый налив, Мелба, Кальвиль снежный, Слава победителям, Лобо, Боровинка, Спартан, Антоновка, Ренет, Симиренко, Джонатан, Мекинтош и другие.

Домашняя яблоня — долговечное растение может рости до 100 лет, а дикорастущие виды — до 300 лет.

Начинает плодоносить на 4 -12-й год, продуктивный период — 40 — 50 лет. Цветёт в апреле-мае. Цветение продолжается 8 -12 суток. Опыление — перекрёстное. При обильном цветении завязывается и развивается до зрелых плодов около 30% завязей, остальные осыпаются (неоплодотворённые завязи, и в июне — плоды). Яблоня зимостойка и морозостойка (выдерживает до -42 °C), произрастает на разных почвах. Недостаток влаги, минерального питания и другие неблагоприятные факторы приводят к значительному осыпанию завязей.

Родиной яблони является Центральная Азия, хотя некоторые ученые считают, что первые съедобные сладкие яблоки на Земле появились в горных районах нынешнего Казахстана у границы с Китаем на высоте больше двух тысяч метров. Это открытие стало неожиданностью для многих ученых: до сих пор предполагалось, что яблоки — это гибриды различных фруктов. Предки современного фрукта до сих пор произрастают на «исторической родине», но их осталось немного и найти их можно только с помощью специалистов, утверждает ученый Бэрри Джунипер, автор книги «История яблок».

Распространяли казахские яблоки, по мнению Джунипера, сначала медведи, выбиравшие наиболее крупные и сладкие плоды и разносившие их семена. Затем частично культивированный фрукт стал «перемещаться» в западном направлении. К эпохе бронзы яблоки «добрались» до Персидского залива, где были разбиты фруктовые сады. В Европу, в том числе и в Великобританию, их доставили римские легионеры.

Калорийность яблок

Яблоки обладают невысокой калорийностью. В 100 г свежего яблока содержится всего лишь 47 кКал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. Отлично подходит желающим похудеть и тем, кто сидит на диете. 100 г печеных яблок содержат почти 66 кКал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 г сушеных яблок 253 кКал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
0,4	0,4	9,8	0,5	86,3	47

Полезные свойства яблок

Яблоко содержит до 80% воды, остальные 20% полезные вещества: клетчатка, органические кислоты, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, а также витамины А, В1, В3, РР, С и др.

Яблоки содержит мало калорий, поэтому является прекрасной диетой для желающих похудеть.

В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника. А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью.

Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное.

Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока. Не менее полезным будет раз в 2-3 недели устроить себе разгрузочный яблочный день (мини-яблочную монодиету).

Яблоки полезны абсолютно всем — как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В яблоках (особенно, в недавно сорванных) довольно много витаминов. Например, витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах. Этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.

Довольно редкого витамина G в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост. Богаты яблоки и витаминами С, а также группы В. В спелых плодах некоторых сортов яблок йода в 8 раз больше, чем в бананах, и в 13 раз больше, чем в апельсинах. Поэтому яблоки считают полезными для профилактики зобной болезни. Но чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше.

Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды.

Свежие яблоки всегда вызывают обильное выделение желудочного сока, потому особенно полезно съедать во время обеда яблоко тем, кто вечно куда-то спешит и поэтому не очень тщательно пережевывает пищу.

Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки содержат природные антибиотики — фитонциды, которые сами по себе губительно воздействуют на возбудителей вируса гриппа, золотистый стафилококк, помогают при прыщах на лице, уничтожают возбудителей дизентерии.

Дубильные вещества в превосходном сочетании с калием, содержащиеся в яблоках, помогают профилактировать подагру и мочекаменную болезнь.Они не позволяют выпадать в осадок солям мочевой кислоты, поэтому при мочекислом диатезе они не только лечение, но и профилактика более крупных неприятностей — мочекаменной болезни.

Так что, если у вас в анализе мочи много солей мочевой кислоты, если хотите избавиться от камней в почках — жуйте яблоки!

Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.

Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Кроме того, яблоки снижают количество холестерина в крови. Яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.

Яблоко препятствует образованию мочевой кислоты и усиливает распад муравьиной. Поэтому она применяется страдающими ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и другими заболеваниями кожи. Яблоко полезно для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера.

Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они — мощный очиститель крови. Они так же полезны для лимфатической системы.

Считается, что регулярное употребление яблок и яблочного сока способствует предотвращению процесса разрушения клеток мозга, приводящего к потере памяти.

Исследование, проведенное Ноттингемским научно-исследовательским институтом, показало, что еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму).

Ученые подметили еще одно полезное качество у плодов: они вполне заменяют зубные пасты и порошки, одно яблоко утром – и зубы чистые и здоровые. Яблоки предохраняют их от разрушения.

Ну и, наконец, печеные яблоки полезны при хронических запорах, свежие – при гастритах и колитах, авитаминозе.

Ученые считают, что в семенах яблока содержатся биологически активные вещества, витамины и ферменты, которые предотвращают возникновение рака. Также считается, что 5 — 6 яблочных семечек полностью покрывают суточную потребность в йоде. Противников у этой теории пока нет, но врачи предупреждают и об опасности, которая может скрываться в этих коричневых семечках.

В яблочных косточках содержится и крайне опасное вещество — гликозид амигдалина! В желудке он расщепляется с выделением синильной кислоты, сильнейшего яда. Особенно опасна она детям. Ослабить действие яда можно прожариванием и добавлением сахара. Есть мнение, что опасность косточек сильно преувеличена, ведь общая концентрация ядовитых веществ очень мала. Но в любом случае злоупотреблять поеданием плодовых семян не следует. Безопасным считается, не более 5-6-х яблочных семечек в день.

Опасные свойства яблок

Яблоки вредят здоровью зубов. Особенно южные сорта с повышенным содержанием сахара. Кислые сорта не употребляют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью.

Переедание яблок может стать причиной диареи.

Видео рассказывает о том, как правильно выбирать яблоки из более чем 7 тыс. известных сортов, какими полезными свойствами они обладают, а также как приготовить диетический салат на основе яблок.

Смотрите также свойства аналогичных фруктов:

edaplus.info

Какие яблоки полезней? Зелёные или Красные?

Какое же яблочко съесть: красное или зелёное? Какое яблоко полезнее? В каком содержится больше витаминов в красных или в зелёных яблоках? Красные яблочки всегда гораздо слаще по вкусу, чем зелёные яблоки. Значит и содержание сахара в красных яблоках выше, чем в зелёных яблоках. Но зелёные яблоки содержат гораздо больше витамин, чем красные яблоки. В зелёных яблоках содержится больше железа. Зелёные яблоки не вызывают аллергию. В то время как красный цвет яблок может вызвать пищевую аллергию у людей особо чувствительных к различным аллегренам. Яблоки зелёного цвета помогают желудку переваривать достаточно жирную пищу. Поэтому утку и гуся фаршируют для запекания именно яблоками зелёного цвета. Кислота яблок зелёного цвета препятствует образованию кариеса. Яблоки зелёного цвета полезно есть людям, болеющим диабетом, а так же людям, у которых пониженная кислотность желудка. Учёные утверждают, что растительная пища зелёного цвета не даёт размножаться раковым клеткам в человеческом организме. Отсюда вывод: яблоки, имеющие зелёный цвет гораздо полезнее красных яблок!

Только РОССИЙСКИЕ яблочки полезные. Или Молдова, Краснодарские. Но не Польша, Турция, Китай ..(((

Говорят, что зелёные. Но мне больше нравятся красные, потому что они слаще, а я всю жизнь люблю всё, что слаще. Я даже в чай (или кофе.. . чаще пью всё-таки чай, а не кофе) кладу целых ЧЕТЫРЕ (!!!) ложки сахара. Мне 40 лет, сахар в крови пока нормальный. Красные яблоки всё-таки тоже полезны.

главное, чтоб они с дерева были, а не из холодильника после 6-ти месяцев. и те, и другие очень полезны.

если яблоко быстро темнеет в нем много железа—это плюс к тому что написало vanya vanya

touch.otvet.mail.ru

Что делать с кислыми яблоками? + Рецепт волшебного яблочного десерта

Вам может прийти в голову, что душевный опыт, который я испытал с яблоками, был менее чем практическим. Мне пришло в голову, когда я принесла их на кухню, и они были кислыми на вкус рядом со всеми выращенными, более сладкими разновидностями еды. Они определенно не были десертом и не были достаточно пикантными, чтобы добавить их в наш ужин (хотя я мог бы попробовать, если бы готовил один). Требует ответа вопрос, что делать с кислыми яблоками?

Десерт «Волшебное яблоко» (из диких кислых яблок)

Несомненно, с этим вопросом сталкивались многие единомышленники, возвращаясь домой из местных садов или диких деревьев с корзинами, полными кислых яблок.Да, мы могли их просто так есть. Но действительно ли мы собираемся? Что еще более важно, зачем нам это делать, когда есть так много других замечательных возможностей их использовать? Вот несколько вещей, которые вы можете попробовать вместо этого:

1. Сделайте сидр. Возьмите их много (вероятно, они никому не нужны в любом случае, если они разрастаются. В любом случае лучше спросить, если они на чужой земле, просто чтобы избежать неловкости «Я не ворую, потому что я предполагал, что вы не хотел этих »разговоров).Вы можете использовать соковыжималку, если у вас нет сидрового пресса, но обязательно добавьте в конечный продукт часть мякоти.
2. Приготовьте пирог. Ты король крошки или девица десертов? Нет ничего лучше, чем посредственная аллитерация, связанная с едой, в начале дня. Чтобы нам стало легче, давайте сделаем пирог.
3. Приготовьте яблочное масло или джем. Это более длительный процесс, особенно если вы хотите консервировать его для сохранения, но, в конце концов, он того стоит, если у вас есть хоть малейшая склонность к этому.
4. Приготовьте яблочное пюре. Это не так затратно по времени, как сидр, и требует меньше ингредиентов, чем пирог. Просто добавьте немного корицы и подсластите медом или кленовым сиропом.
5. Приготовьте «Волшебный яблочный десерт с обезвоживанием» Николаса. Это метод типа «заберись по кухне и возьми то, что сможешь получить», но в итоге он оказался прекрасным. Настолько, что я включил здесь рецепт.

[название рецепта = «Волшебный яблочный десерт» время = «25 минут» сложность = «легко»]
Ингредиенты:

• 1 стакан кислых яблок, очищенных и нарезанных
• 2 столовые ложки сливочного, топленого или кокосового масла
• 1/4 стакана измельченного миндаля (по желанию)
• 3 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 щепотка соли
• 2-4 столовые ложки меда
• 1 стакан сливок или цельного молока

Направление:

1. Нагрейте сливочное масло, топленое масло или кокосовое масло в сковороде на среднем или сильном огне.При желании добавьте яблоки и измельченный миндаль. Посолить и регулярно помешивать.
2. Когда яблоки станут золотисто-коричневыми и слегка полупрозрачными (около пяти минут), добавьте корицу и мускатный орех. При необходимости добавьте еще масла. Продолжайте готовить, пока яблоки не станут мягкими, а вкус не станет однородным, примерно от пяти до десяти минут в зависимости от размера кусочков яблока.
3. Переложите в небольшую сервировочную миску и смешайте с медом.
4. Подавать в отдельные миски и залить сливками или молоком.

Примечания:

• Этот рецепт подходит для диких яблок.У них часто есть аромат и острота (не говоря уже о плотности питания), которых нет в яблоках, купленных в магазине. Приготовление пищи, а также масло, молоко и мед помогают сбалансировать кислинку, сохраняя при этом часть их дикого аромата.

[/ рецепт]

Волшебный яблочный десерт (после)

5 удивительных преимуществ зеленых яблок для кожи и общего состояния здоровья

Вы не часто слышите о зеленых яблоках, поскольку слышите об обычных красных яблоках.Зеленые яблоки так же полезны, как и красные. Однако на вкус они немного кисловатые и сладкие. Зеленые яблоки обладают множеством полезных свойств для здоровья и красоты. Они богаты питательными веществами, клетчаткой, минералами и витаминами, которые полезны для здоровья в целом. Вот список из 5 удивительных преимуществ зеленых яблок. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

1. Увеличивает метаболизм

Зеленые яблоки содержат большое количество клетчатки, которая способствует увеличению метаболизма в организме. Когда вы едите яблоко, убедитесь, что кожура не выбрасывается в мусорное ведро.Употребление яблока с кожурой улучшает общее состояние здоровья. Благодаря высокому содержанию клетчатки яблоко помогает в процессе детоксикации. Он защищает печень и пищеварительную систему от вредных элементов.

_{Зеленые яблоки содержат большое количество клетчатки, которая способствует ускорению обмена веществ в организме.}

2. Низкое содержание жира:

Зеленые яблоки имеют низкое содержание жира и помогают поддерживать хороший кровоток в организме. Улучшение кровообращения может предотвратить сердечные заболевания и инсульты.Зеленые яблоки также богаты витамином К, который дает им способность излечивать тромбы.

_{Зеленые яблоки имеют низкое содержание жира и помогают поддерживать хороший кровоток.}

3. Богатый источник витаминов А и С:

Зеленые яблоки — отличный источник витамина С, который защищает клетки кожи от повреждения свободными радикалами, а также снижает риск рака кожи. Они также богаты витамином А, который помогает поддерживать хорошее зрение.

_{Зеленые яблоки — отличный источник витамина С}

4.Полезен для костей:

Зеленые яблоки не только являются отличным источником различных витаминов и минералов, но и довольно богаты кальцием. Ежедневное употребление зеленого яблока может укрепить кости и зубы.

_{Ежедневное употребление зеленого яблока может укрепить кости.} 5. Борьба со старением

Зеленые яблоки обладают и другими дополнительными преимуществами. Они помогают замедлить процесс старения и улучшить общую красоту. Они также помогают в правильном питании кожи и в значительной степени устраняют темные круги.

_{Зеленое яблоко помогает замедлить процесс старения} Начните включать зеленые яблоки в свой рацион и вы увидите разницу всего за несколько дней.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, приведенные в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за то же самое

10 удивительных преимуществ зеленых яблок для здоровья пожилых людей

Хорошее питание напрямую связано к крепкому здоровью, и это касается всех, будь то дети или взрослые.Однако в старшие годы люди становятся более уязвимыми, поэтому им необходимо уделять особое внимание своему питанию, когда им исполнится 50 или 60 лет. Здоровая диета включает сбалансированное количество фруктов, овощей, злаков, бобовых, молочных продуктов и других необработанных продуктов.

Фрукты — важная категория продуктов питания, необходимых для оптимального здоровья и благополучия организма. Различные фрукты содержат разные виды питательных веществ, которые необходимы нашему организму для борьбы с болезнями, улучшения пищеварения, улучшения текстуры кожи и многих других функций.В этом блоге мы специально поговорим о пользе зеленых яблок и о том, почему они полезны для вас.

Преимущества зеленых яблок для пожилых людей

Яблоко — это фрукт, который не оставляет беспорядка, который, как известно, обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Мы все слышали об этом — яблоко в день не позволяет доктору — и на то есть веские причины. Добавьте к этому восхитительный вкус зеленого яблока, и я не понимаю, почему оно не станет одним из ваших любимых фруктов.

Если вы еще не уверены, вот список преимуществ зеленого яблока, которые вы можете проверить:

1.Помощь для похудания

Сколько раз мы искали в Интернете продукты, которые могут помочь в похудании, тогда как все, что нам нужно было сделать, это взять яблоко! Зеленые яблоки богаты клетчаткой и водой — оба качества помогают нам меньше есть и способствуют снижению веса. Поскольку ожирение связано с различными заболеваниями и состояниями, средство для похудения является одним из лучших преимуществ зеленых яблок для здоровья.

Клетчатка зеленых яблок замедляет их переваривание, что позволяет дольше сохранять чувство сытости.А содержание воды заставляет вас чувствовать, что у вас в животе много еды, без лишних калорий.

2. Улучшенное зрение

Наше зрение ослабевает с возрастом, поэтому важно есть пищу, которая помогает защитить глаза. Зеленые яблоки богаты витамином С, витамином А, антиоксидантами и фитонутриентами, что делает их отличной пищей для улучшения зрения. Эти микроэлементы борются с повреждениями и инфекциями в глазах, помогают быстрее заживать ранам и защищают хрусталик, а также внешний слой глаза.

3. Профилактика астмы

Важным преимуществом зеленого яблока является то, что оно снижает риск астмы. Витамины и минералы, содержащиеся в зеленых яблоках, укрепляют иммунитет, делая организм сильнее, когда дело доходит до борьбы с аллергией. Для людей, которые уже страдают астмой, употребление одного зеленого яблока в день может быть очень полезным, поскольку оно укрепит иммунную систему и поможет организму лучше справиться с этим заболеванием.

4.Более сильные суставы

Пожилой возраст часто ассоциируется со слабостью костей. Вы когда-нибудь замечали, что пожилым людям требуется много времени, чтобы оправиться от переломов? Если бы не это, то вы наверняка слышали бы, как пожилые люди жалуются на боли в коленях. Это происходит потому, что с возрастом плотность костей у них снижается, и кости становятся слабее.

Зеленые яблоки могут помочь в этом. Одно из основных преимуществ употребления зеленых яблок в том, что они улучшают здоровье костей.Зеленые яблоки обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые укрепляют кости. Итак, ешьте яблоко каждый день и прощайтесь с совместными бедами!

5. Улучшает пищеварение

Никому не нужен день с плохим желудком. Съев зеленые яблоки, вы действительно можете избежать их. Улучшение пищеварения — одно из применений зеленого яблока. Мы уже упоминали, что зеленое яблоко богато клетчаткой. Эта клетчатка сохраняет здоровье кишечника. Кроме того, он помогает удалить нежелательные вещества из нездоровой пищи и помогает удерживать воду, предотвращая диарею.

6. Очищает печень

Мы неосознанно причиняем вред нашей печени каждый раз, когда едим пищу, повышающую уровень плохого холестерина, пытаемся оправдать себя, чтобы не заниматься спортом, слишком сильно зависеть от таблеток или часто употребляли алкоголь. В то время как неправильный образ жизни вредит печени, хороший образ жизни может восполнить его. Употребляя в пищу продукты, очищающие и выводящие токсины из печени, например зеленое яблоко, мы можем сохранить ее здоровье.

Антиоксиданты и клетчатка, содержащиеся в зеленом яблоке, способствуют выработке желчи, что способствует выведению токсинов.Поэтому очищение печени — одно из важных преимуществ употребления зеленого яблока.

7. Укрепляет иммунную систему

Если у вас дома есть пожилой человек, который постоянно болеет сезонной аллергией или частыми простудными заболеваниями, вероятно, у него низкий иммунитет. Вы можете помочь им, регулярно подавая им зеленые яблоки. Как уже упоминалось, зеленые яблоки помогают укрепить иммунную систему. Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в зеленых яблоках, помогают бороться с аллергией и болезнями и поддерживать здоровье человека.Пожилым людям будет очень полезно съесть яблоко, так как оно повысит иммунитет и предотвратит заболевание.

8. Снижает риск рака

Это большое! Согласно исследованиям, зеленые яблоки помогают уменьшить рост раковых клеток. Было обнаружено, что потребление зеленого яблока помогает предотвратить рак груди, легких и других частей тела.

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами зеленого яблока, важно употреблять его вместе с кожурой, поскольку кожура содержит фитохимические вещества, флавоноиды и другие элементы, которые замедляют рост раковых клеток.

9. Польза для кожи

Кто сказал, что только молодые заботятся о своей внешности? Пожилые мужчины и женщины также любят сияющую и здоровую кожу. Это одно из самых полезных преимуществ зеленого яблока. Зеленое яблоко содержит ресвератрол, который помогает в формировании здоровой и сияющей кожи. Зеленые яблоки также помогают уменьшить темные круги под глазами, предотвратить появление пигментных пятен и увлажнить кожу.

10. Польза для волос

С возрастом волосы начинают редеть.Зеленое яблоко содержит витамины и антиоксиданты, которые помогают придать волосам блеск, сделать их сильнее и ускорить их рост. Итак, добавьте в свой рацион зеленое яблоко и убедитесь сами!

Как и когда есть

Вы можете добавить зеленое яблоко в салат, смешать его с другими фруктами и овощами, чтобы приготовить смузи, или съесть просто и просто.
Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от зеленого яблока, ешьте его рано утром натощак. Вы также можете принимать его в другое время дня, когда вам будет удобно.

Можно есть 2-3 яблока в день, но люди, страдающие диабетом или соблюдающие специальные диеты, должны сначала проконсультироваться со своим диетологом или врачом.

Зеленые яблоки полезны для всех частей тела, от волос до кишечника. Однако пожилые люди часто забывают о том, что они едят, и нуждаются в ком-то еще, чтобы позаботиться об их питании и других повседневных потребностях. Чтобы помочь пожилым людям, чьи семьи живут далеко от них, Emoha Elder Care предлагает услуг по уходу за престарелыми на дому .Эмоха — это сообщество пожилых людей и опекунов, которые заставляют их чувствовать себя любимыми и заботливыми, потому что для нас это всегда #EldersFirst

Наука о яблоках — статья

Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире. Они не только восхитительны, но также являются свежим дополнением к салатам, звездой осенних пирогов и сладким дополнением к соленым мясным блюдам. Вот как правильно выбрать яблоко для того, что вы делаете, и как сохранить его лучший вкус.

Что делает яблоко хрустящим и сочным?
Ячейки яблок наполнены ароматными соками, состоящими из воды, сахара, кислот и ароматических сложных эфиров (соединений, состоящих из одной кислоты и одной молекулы спирта). Пространства между ячейками заполнены воздухом, который составляет до 25% объема спелого яблока (поэтому яблоки плавают). В спелом яблоке клетки набухают от сока, который растягивает клеточные стенки и сжимает воздух между клетками. Когда вы откусываете, стенки клеток ломаются (отсюда и хрустящая корочка), и вырывается сок.В то же время, захваченный воздух высвобождается, транспортируя ароматические эфиры яблока вверх по задней стенке горла к обонятельным мембранам в носу, и вы ощущаете характерный аромат этого конкретного яблока. Яблоки, в которых меньше воздуха, не такие ароматные, хрустящие или сочные, но их лучше готовить.

Что делает яблоко сладким или терпким?
Все яблоки имеют баланс сахаров и кислот, но баланс меняется в зависимости от сорта. Например, яблоки Грэнни Смит содержат много кислоты и постное содержание сахара, а Фуджи явно сладкие с легкой кислинкой.Независимо от сортовых различий, кисло-сладкий баланс любого яблока меняется в процессе хранения. Яблоки климактерические, что означает, что они содержат крахмал, который после сбора урожая превращается в сахар. Кроме того, яблочная кислота, основная кислота в яблоках, потребляется собранными фруктами и используется в течение долгого времени для получения энергии при хранении. Это означает, что все яблоки обладают максимальной кислинкой сразу после сбора и постепенно становятся слаще, чем дольше они хранятся.

Как отличить хорошее яблоко от плохого?
По мере созревания яблока его клетки наполняются водой, а зеленый хлорофилл в кожуре разрушается, обнажая более глубокий зеленый, желтый, красный и розовый цвета под ним.Собирая яблоки с дерева или корзины, ищите ярко окрашенные фрукты, которые кажутся пухлыми, твердыми и несколько тяжелыми. Эта тяжесть указывает на максимальное удержание воды и сочность.

После сбора урожая яблоки продолжают созревать за счет этилена, парообразного гормона, вырабатываемого фруктами. При постоянном воздействии этилена яблоки становятся все более мягкими, сморщенными и легче в весе. Гемицеллюлозы и пектиновые вещества, удерживающие воду в клетках яблок (и разделяющие клетки), в конечном итоге разрушаются, в результате чего влага уходит, а кожица яблока мнется.Перезрелые яблоки выглядят сморщенными и морщинистыми, а при надавливании они кажутся мягкими. Они также могут быть сухими и мучнистыми из-за недостатка воды и десегрегации тканей растения, поскольку гемицеллюлозы и пектиновые вещества ослабляются.

Может ли одно плохое яблоко все испортить?
Да. Толчки и ударные травмы могут повредить яблоко, оставив после себя мягкие коричневые пятна, которые легко поражаются грибком Penicillium expansum. Известный как синяя плесень или мягкая гниль, P. expansum быстро распространяется от одного плохого яблока к соседним, особенно в теплых и влажных условиях, которые способствуют росту плесени.

Как лучше всего хранить яблоки?
Правильно хранящиеся яблоки будут иметь свежий и сочный вкус через несколько месяцев после сбора урожая. Чтобы свести к минимуму образование синяков и преждевременного гниения, с яблоками следует обращаться осторожно и хранить отдельно во время и после сбора урожая; Вот почему дистрибьюторы поставляют яблоки в мягких лотках с индивидуальными подставками.

Для максимально длительного хранения храните яблоки в ящике с продуктами холодильника, чтобы замедлить их естественные процессы созревания и предотвратить рост плесени.Если в вашем холодильнике есть ящики с регулируемой влажностью, установите в ящике для яблок примерно 85% влажности, чтобы яблоки не высохли преждевременно.

Как предотвратить подрумянивание яблок?
Побурение фруктов вызвано воздействием кислорода. Поврежденные или разрезанные яблоки высвобождают ферменты из поврежденных клеток, которые смешиваются с фенолами, ароматическими соединениями фруктов, и вступают в реакцию с кислородом с образованием новых молекул коричневого цвета.

Так как же сохранить нарезанные яблоки красивыми и белыми, скажем, в салате из свежих яблок? Есть несколько вариантов.Самый простой способ — замедлить активность ферментов кислотой и холодом. Для этого положите нарезанные яблоки в миску с холодной подкисленной водой (добавьте 1–4 стакана лимонного сока, 2 чайные ложки уксуса или 500 мг измельченных таблеток витамина С на каждые 4 стакана холодной воды). Чтобы избежать легкого кислого привкуса, придаваемого этим методом, вы можете просто оставить нарезанные яблоки погруженными в простую холодную воду, чтобы защитить их от кислорода; однако отсутствие добавленной кислоты приведет к более быстрому увеличению активности фермента, когда яблоки вынуты из воды.Вы также можете бросить нарезанные яблоки в сахар или сироп, чтобы защитить срезанные поверхности от кислорода — этот метод хорошо подходит для сладких фруктовых салатов. Наконец, вы можете дезактивировать ферменты, погрузив разрезанные яблоки в кипящую воду как минимум на 1 минуту. Этот метод бланширования слегка смягчит фрукт, но это хороший выбор, если вы хотите, чтобы яблоко оставалось белым без кислоты или кислородозащитного раствора.

Что делает яблоко пригодным для приготовления?
В целом, яблоки с высоким содержанием кислоты, такие как Гренни Смит и Брэберн, лучше всего сохраняются во время приготовления.Кислоты усиливают наше восприятие других ароматов, а поскольку тепло имеет тенденцию рассеивать ароматические молекулы, приготовленные блюда, приготовленные из высококислотных яблок, сохраняют больше аромата. Кроме того, кислоты необходимы для усиления пектина («клея», который скрепляет клетки фруктов), который помогает ломтикам яблока сохранять свою форму в пирогах и чипсах. Сорта яблок с меньшим количеством воздуха, такие как Rome Beauty и Braeburn, лучше всего подходят для запекания целиком, потому что они не разрушаются, когда их вода испаряется, их соки концентрируются, а их клетки сокращаются.Хотя для приготовления яблочного пюре можно использовать любое яблоко, те, у кого меньше воздуха, как Макинтош, делают сливочно-гладкое яблочное пюре, в то время как хрустящие, терпкие яблоки, как Гренни Смит, делают соус более грубым и рыхлым.

Дополнительную информацию о яблоках см. В нашем профиле ингредиентов.

Дэвид Иоахим и Эндрю Шлосс являются авторами отмеченного наградами справочника The Science of Good Food.

Иллюстрация: Джанет Штайн

Яблоки Гренни Смит — Миннетонские сады

Яблоки Грэнни Смит — самый популярный сорт зеленых яблок в мире.Подумайте об аромате осени в яблоневом саду. Скорее всего, вы только что подумали о пикантном зеленом яблоке, покрытом карамелью. Этот сорт идеально подходит для всех ваших любимых яблочных угощений, от карамельных яблок до яблочного пирога. Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать о яблоках Гренни Смит.

Откуда у бабушки Смит яблоки?

Может показаться, что яблоки Гренни Смит существуют всегда. Когда вы думаете о зеленом яблоке, вам, вероятно, приходит на ум классический вкус и цвет этого сорта.Однако сорт Гренни Смит не был завезен в Соединенные Штаты до 1970-х годов.

Хотите верьте, хотите нет, но яблоки Гренни Смит были названы в честь реальной Гренни Смит. Мария Смит жила в Австралии в конце 1860-х годов. Саженец яблока вырос из кучи, где она выбросила крабовые яблоки, которые она использовала для выпечки. Она никогда не видела такого саженца, поэтому позволила ему расти.

После того, как саженец Гренни Смит принес яблоки, ее вкус и цвет поразили ее.Она начала продавать семена другим местным фермерам. Яблоки стали популярными в Австралии в течение следующих пятидесяти лет и были завезены в Соединенное Королевство в начале 1930-х годов. Яблоко было легко выращивать, хорошо хранить и его можно было использовать практически для чего угодно.

В 1970-х годах яблоки Гренни Смит достигли Соединенных Штатов и сразу же стали такими же популярными, как и в Австралии. Это один из 10 самых популярных сортов яблок в США. Любители кислых яблок любят терпкий и яркий вкус этого яблока.Пекари во всем мире считают это яблоко идеальным фруктом для осенней выпечки.

Какие на вкус яблоки у бабушки Смит?

Яблоки Грэнни Смит известны своим кислым вкусом зеленого яблока. У них сильный терпкий вкус и яркий кисловатый привкус. Эти яблоки невероятно хрустящие, твердые и сочные.

У этого сорта толстая кожица зеленого цвета, которая может иметь слабый желтый или розовый румянец. Яблоки обычно среднего размера, с плотной белой мякотью. Эти характеристики означают, что яблоки Granny Smith очень хорошо хранятся, так как они не легко покрываются синяками и сохраняют свою текстуру, даже когда они лежат на дереве.

Этот сорт всегда имеет очень терпкий и острый вкус, сбалансированный с достаточной сладостью. Яркий кисло-яблочный вкус делает этот сорт хорошим выбором для сочетания со сливочными сырами или сладко-сладкими фруктами, такими как манго. В качестве идеального яблочного десерта окуните яблоки Гренни Смит в карамель, чтобы получить вкусное сладко-терпкое угощение.

Как использовать яблоки Granny Smith

Яблоки Гренни Смит известны как одни из лучших яблок для запекания. Они держат форму лучше, чем почти любой другой сорт.Даже выпечка сыграла свою роль в открытии этого сорта. Они выросли из компостной кучи, куда Мария Смит бросила сердцевины печенных яблок.

Этот сорт также является фаворитом для приготовления сока и сидра. Высокое содержание сока и кислотность этих яблок делают идеальный сок из зеленого яблока. Яблочный сок Granny Smith естественным образом сохраняет свой цвет (избегает потемнения) благодаря высокому содержанию кислоты. Если вам нравится терпкий сок, не упустите возможность приготовить сок из яблок Granny Smith.

Яблоки содержат крахмал, который при выпекании превращается в сахар. Некоторые яблоки, такие как Макинтош или Гала, при запекании становятся мягкими и сладко-сладкими. Яблоки Гренни Смит от природы очень терпкие и кислые. Хотя по мере запекания они становятся немного более сладкими, они также сохраняют стабильную форму и вкусную яблочную терпкость.

Любимый терпкий вкус этого сорта восхитителен сладостью выпечки. Если у вас есть яблоки Гренни Смит, попробуйте приготовить из них хрустящую корочку или коблер из яблок.Сладость начинки будет идеальной парой с кисловатым привкусом зеленого яблока.

Яблоки Грэнни Смит идеально подходят для приготовления яблочного хлеба или пирожных. Если приготовить торт из мягких и сочных сортов, конечный продукт станет влажным и мягким — никому это не нужно. Яблоки Гренни Смит не утяжеляют торт или хлеб, как более мягкие яблоки, такие как Макинтош.

Когда вы запекаете яблоки Гренни Смит, не забудьте очистить фрукты, прежде чем бросать их в пирог или пирог.Это правда, что яблочная кожура содержит большинство питательных веществ и витаминов, содержащихся в яблоке. Однако кожура Granny Smith очень толстая и кислая — не совсем то, что вы хотите от яблочного чипса.

Если у вас нет яблок Грэнни Смит, есть несколько разновидностей, которые могут заменить их. Яблоки Pink Lady, яблоки Cortland и яблоки Fuji — все это плотные сорта, которые могут заменить Granny Smith. Тем не менее, ничто не может сравниться с пирогом, приготовленным из свежесобранной бабушки Смит!

В следующий раз, когда вы возьмете яблоки Granny Smith из местного сада или продуктового магазина, попробуйте один из этих рецептов:

Где взять яблоки Гренни Смит

Яблоки Granny Smith лучше всего растут в теплом климате с длительным периодом созревания.Как вы, возможно, помните, яблоки родом из Австралии, поэтому логично, что они лучше всего растут в теплых и солнечных местах. Вы обнаружите, что они растут в зонах 6–8 США. В США они созревают примерно в октябре. В климате с очень мягкой зимой их можно собирать уже в январе или феврале.

Если вы собираете свои собственные яблоки Granny Smith, вы, вероятно, поняли, что бывает сложно определить, когда зеленое яблоко созрело. Вы узнаете, что яблоки Гренни Смит спелые, если они имеют розовый или желтый румянец и размером примерно с ваш кулак.Если яблоки просто не падают с дерева, вероятно, они еще не спелые. Не стоит изо всех сил срывать спелое яблоко с дерева.

Не волнуйтесь, даже если вы случайно сорвете недозрелые яблоки. Это правда, что недозрелая бабушка Смит может быть слишком кислой даже для любителей зеленого яблока. Чтобы яблоки созрели быстрее, положите их в бумажный пакет в теплое место, например на кухню, с бананом или другим спелым яблоком. Этиленовый газ из другого фрукта будет способствовать созреванию вашего яблока.

Независимо от того, где вы живете, есть большая вероятность, что яблоко Гренни Смит есть в вашем местном продуктовом магазине. Эти яблоки очень хорошо хранятся благодаря толстой кожуре и высокому содержанию кислоты, поэтому они будут оставаться свежими круглый год. В противном случае закажите их в Интернете, чтобы получить вкусное угощение в любое время. Яблоки Гренни Смит хранятся в холодильнике 1-2 месяца.

Как выращивать яблоки Гренни Смит

Яблоки Granny Smith — прекрасное дополнение к вашему домашнему саду. Дерево будет плодоносить десятилетиями и станет прекрасным дополнением вашего двора.Убедитесь, что вы живете в достаточно теплом климате: яблоки Грэнни Смит лучше всего растут в зонах с 6 по 8 США, и им требуется всего 400 часов охлаждения.

Взрослое дерево Гренни Смит вырастет от 12 до 16 футов в высоту. Посадите Granny Smith в хорошо дренированную почву в таком месте, где все зрелое дерево будет получать солнечные лучи не менее 6 часов в день. Дереву понадобится 3-5 лет, чтобы полностью созреть и плодоносить.

Деревья с перекрестным опылением необходимы для плодоношения дерева Грэнни Смит. Посадите поблизости другой сорт яблок, например Golden Delicious, crabapples или почти любое другое родственное яблоко.Обрезайте деревья, когда они молодые, чтобы сформировать прочную основу, а затем один или два раза в год по мере необходимости, когда они вырастут.

Деревья Грэнни Смит поражают несколькими болезнями. Парша яблони, корневой грибок и бактериальный ожог — все это распространенные болезни яблонь Гренни Смит. Большинство этих болезней можно предотвратить, посадив дерево в подходящем месте и при необходимости используя фунгициды.

Интересные факты о яблоках Гренни Смит

Может быть неправда, что одно яблоко в день отпугивает доктора, но яблоки Гренни Смит богаты антиоксидантами.В этих яблоках больше полифенолов, чем в любом другом сорте яблок. Полифенолы — это растительные соединения, полные антиоксидантов. Они связаны со снижением риска рака, болезней сердца и других болезней.

Яблоко Гренни Смит ежегодно отмечается в стране его происхождения. Фестиваль Гренни Смит — один из крупнейших фестивалей Австралии в Сиднее. Этот фестиваль начался в 1985 году в память о Марии Смит. Принять участие в торжествах ежегодно собирается около 100 000 человек.

В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, возьмите несколько яблок Грэнни Смит.Этот аромат зеленого яблока обязательно вызовет воспоминания. От запекания торта до приготовления яблочного сока — этот сорт, безусловно, является победителем.

зеленых яблок против красных — в чем разница?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вы слышали такую ​​поговорку — яблоко в день убережет доктора. Яблоки, безусловно, могут стать отличным дополнением к любому блюду, от завтрака до ужина и всего, что между ними. Яблоки также являются отличными закусками и десертами, и с ними можно делать так много всего!

Предпочитаете ли вы есть яблоко целиком, вырезать из него сердцевину и нарезать ломтиками или превратить его в какое-то декадентское яблочное блюдо, можно с уверенностью сказать, что яблоки могут многое предложить практически любому, кто хочет их съесть.Есть так много способов использовать яблоки и доступно так много разных видов яблок.

Одна вещь, которую большинство людей не понимает, — это различия между разными типами яблок, особенно между жадными и красными яблоками.

В чем разница между красными и зелеными яблоками? Наиболее заметные различия между красными и зелеными яблоками, помимо очевидных цветовых различий, заключаются в том, что зеленые яблоки обычно имеют кисло-сладкий вкус, в то время как красные яблоки обычно не имеют кислого вкуса; они милые.

В этом руководстве мы обсудим зеленые и красные яблоки. Мы рассмотрим, в чем разница между этими красочными типами приложений и действительно ли они имеют значение? Мы рассмотрим каждый аспект, который отличает каждый отдельно, чтобы вы лучше понимали, чем они отличаются и похожи друг на друга.

Продолжайте читать, чтобы узнать все о различиях между красными и зелеными яблоками и не только.

Полное руководство по Green vs.Красные яблоки

Яблоко — это яблоко, верно? Что ж, это утверждение в основном верно, но хотите верьте, хотите нет, каждый вкус и каждый цвет яблока имеют свои уникальные характеристики. Вы даже обнаружите, что разные вкусы одного цвета обладают выдающимися качествами, которые делают их разными.

Возьмем, к примеру, вкусные красные яблоки и гала-яблоки. Оба эти яблока попадают в красную категорию, но они заметно различаются по цвету, форме, размеру и даже вкусу, если сравнить их.

Когда дело доходит до сравнения яблок с яблоками, нужно учесть множество вещей и понять, что отличает каждое яблоко от других. Не волнуйтесь, мы не ожидаем, что вы будете экспертом в этой области.

Мы надеемся, что к тому времени, когда мы закончим это руководство, вы лучше всего поймете основы различий между красными и зелеными яблоками.

По мере прохождения этого руководства мы будем рассматривать сначала зеленые яблоки, а затем красные яблоки на индивидуальной основе.

Затем мы завершим руководство кратким обзором, в котором собрана вся информация для простой справки, которая поможет вам понять, чем эти яблоки отличаются друг от друга.

Начнем!

Зеленые яблоки

Зеленые яблоки часто воспринимаются как должное и отодвигаются на второй план, когда они действительно заслуживают места в первом ряду. Зеленые яблоки могут многое предложить как для здоровья, так и для красоты, а также для разных вещей, которые вы можете приготовить из зеленых яблок.

Зеленые яблоки, как правило, имеют кисловатый вкус, но они все равно остаются сочными и вкусными, если вы их попробуете. Разновидностей зеленых яблок не так много, как красных.

Вот несколько видов зеленых яблок для справки.

• Грэнни Смит
• Криспин
• Шизука
• Пиппин

Это 4 самых распространенных сорта зеленых яблок, среди которых яблоки Грэнни Смит действительно самые известные.На самом деле, если вы посетите свой местный продуктовый магазин, вы, скорее всего, найдете зеленый сорт Granny Smith. Конечно, это зависит от магазина и их опций.

С другой стороны, есть также желтые яблоки, которые попадают в отдельную категорию. Они уникальны и по-своему. Большинство желтых яблок больше похожи на красные яблоки, чем на зеленые.

Зеленые яблоки ограничены в вариантах и ​​категориях, но они предлагают множество других способов.

Зеленые яблоки могут многое предложить как с точки зрения того, что из них можно приготовить, так и с точки зрения пользы для здоровья, которую вы можете от них оценить.Здесь мы рассмотрим оба аспекта в краткой форме.

Использование для приготовления зеленых яблок

Давайте начнем с обсуждения некоторых из лучших способов употребления зеленых яблок в качестве пищевого блюда. Конечно, вы можете наслаждаться ими в свежем виде, и в этом плане они очень хороши. Вы можете сделать их сердцевиной, очистить от кожуры или просто надкусить целиком.

В остальном, есть много вещей, которые можно приготовить из зеленых яблок. Вот несколько идей для вас.

• Сальса из яблок и манго
• Салат из яблок
• Коблер из яблок
• Хрустящий картофель из зеленых яблок
• Яблоки с карамелью
• Обороты по яблокам
• Яблочный сидр
• Кексы с корицей и яблоками
• Овсяные хлопья, киноа
9 или салат

В конце концов, из зеленых яблок можно приготовить все, что угодно, как и из красных яблок.

Польза зеленых яблок для здоровья

Зеленые яблоки содержат немного меньше клетчатки, чем красные. В них также меньше натуральных углеводов и сахара. Оба яблока обладают множеством полезных свойств для здоровья и красоты, когда вы их употребляете.

Зеленые яблоки могут улучшить метаболизм благодаря высокому содержанию клетчатки . На самом деле, это еще больше улучшается, если есть зеленое яблоко с неповрежденной кожурой. Сама кожура представляет большую ценность для яблока в целом.Зеленые яблоки выводят токсины из вашей печени и пищеварительной системы.

Зеленые яблоки содержат мало жира и калорий. Они способствуют здоровому кровообращению и кровотоку. Они даже могут помочь в заживлении тромбов. В них много витаминов А и С. Зеленые яблоки уменьшают морщины и борются с признаками старения. Они также способствуют здоровью костей.

Красные яблоки

Красные яблоки относятся к отдельной категории. Они часто берут на себя основную ответственность за яблоки, из-за чего зеленые яблоки остаются незамеченными.

Вкус красных яблок намного больше, чем зеленых. Красные яблоки обычно более сладкие и сочные, чем кислые.

Вот несколько самых известных вкусов красных яблок.

• Red Delicious
• Gala
• Fuji
• Honeycrisp
• Braeburn
• Jonagold
• Rome
• Cameo
• McIntosh

Одна вещь, которую вы можете заметить в красных яблоках, заключается в том, что очень немногие из них действительно красные.Красные вкусные яблоки яркие, темно-красные, но большинство других сортов красных яблок представляют собой смесь красного и желтого. Конечно, это также зависит от типа и вкуса яблока.

Как и в случае с зелеными яблоками, с красными яблоками можно делать множество вещей. Фактически, если бы мы составили список того, что можно сделать из красных яблок, он был бы почти идентичен списку, который мы разделили для зеленых яблок.

Вы можете добавить такие вещи, как яблочное пюре или яблочный сок, но по большей части все, что вы можете приготовить из красных яблок, вы также можете сделать из зеленых яблок (и наоборот).Ваши вкусы будут разными, потому что яблоки на вкус разные, но в этом вся прелесть.

Польза красных яблок для здоровья

В конечном счете, хотя красные и зеленые яблоки обладают разной пользой для здоровья друг от друга, они оба вполне полезны сами по себе. Одно яблоко не полезнее другого, просто они могут немного отличаться.

Красные яблоки содержат больше клетчатки и углеводов, чем зеленые.Вот несколько полезных свойств красных яблок для здоровья.

• Питательный состав — низкокалорийный
• Источник витаминов С и К, а также калия
• Отлично подходит для диеты и похудания
• Способствует здоровью сердца
• Снижает уровень холестерина
• Снижает риск диабета
• Способствует хорошему здоровью кишечника
• Продвигает здоровые кости
• Полезно для мозга

Красные яблоки имеют много преимуществ для здоровья, о которых обычно не замечают, помимо тех, кто знает, что они здоровы.

Обзор Краткое содержание

Как видно из информации выше, красные и зеленые яблоки могут многое предложить. Они оба очень полезны для вас и предлагают множество преимуществ, которые часто упускаются из виду и принимаются как должное.

Есть гораздо больше сортов красных яблок на выбор, чем зеленых. Что касается здоровья, оба яблока очень полезны для вас. Некоторые преимущества для здоровья одинаковы, а некоторые незначительно отличаются.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по пониманию различий между красными и зелеными яблоками станет полезным ресурсом для различения двух типов яблок.Между этими яблоками есть много общего и различного.

Приглашаем вас ознакомиться с разделом вопросов и ответов для получения дополнительной информации.

Что отличает яблоки от цвета?

Основная причина разницы в цвете — это количество хлорофилла в кожуре яблока. Красные яблоки содержат антоцианы, которые вызывают покраснение кожуры.

Есть ли одно яблоко полезнее остальных?

Практически все яблоки имеют одинаковую пользу для здоровья.Однако лучше использовать натуральные яблоки, а не кроссбридные или созданные яблоки. Яблоки Гренни Смит содержат массу фитонутриентов по сравнению с другими зелеными яблоками.

Какие яблоки самые полезные? — Клиника Кливленда

Вы идете в магазин за яблоками. Кажется достаточно простым — до тех пор, пока вы не столкнетесь с десятком различных сортов в ассортименте продукции. Вы хотите самое здоровое яблоко, так какое из них отпугнет врача?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Диетолог Мира Илич, RD, LD, раскрывает сочные подробности об этом популярном фрукте.

Большая разница во вкусе, но не в питательности

Яблоки содержат немного разные питательные вещества в зависимости от их сорта и цвета. Например, яблоки Red Delicious содержат полифенолы, которые содержатся исключительно в темно-красных фруктах. Полифенолы — это растительные соединения, которые могут помочь предотвратить рак, болезни сердца и другие состояния.

Но если мысль о том, чтобы откусить Red Delicious, вам не нравится, не волнуйтесь. Любое купленное вами яблоко содержит массу полезных для здоровья питательных веществ.

«Различия в питании разных сортов яблок невелики, — говорит Илич. «Но разница во вкусе велика. Не выбирайте яблоко из-за небольшой разницы в питательных веществах, если вам не нравится вкус ».

Выберите свежие местные яблоки

Какой бы сорт яблок вы ни выбрали, убедитесь, что оно свежее.Старые яблоки не так питательны, не так вкусны и могут тухнуть. «Выберите твердое яблоко без синяков», — говорит Илич. «Ищите яркий цвет, помните, что некоторые сорта яблок от природы более красочны. Свежие яблоки тоже обычно имеют приятный аромат ».

По возможности выбирайте местные яблоки. Чем меньше пришлось путешествовать вашему яблоку, тем оно питательнее, когда попадет к вам. С июля по октябрь в США самый сезон яблок. В эти месяцы местные яблоки легко найти.

Выбирая яблоки в межсезонье, проверьте на наклейке страну их происхождения. Если ваше яблоко путешествовало на большое расстояние, вероятно, оно потеряло часть своих питательных веществ при транспортировке. Попробуйте выбрать яблоки из соседней страны. «У нас нет возможности есть местные яблоки круглый год», — говорит Илич. «В межсезонье нам нужно привозить яблоки из других частей света. Независимо от того, откуда они родом, тщательно вымойте их ».

Для мытья яблок не требуются никакие химикаты или инструменты.Сначала вымойте руки. Затем промойте яблоко проточной водой. Аккуратно протрите кожу тканью или щеткой.

Здоровы ли органические яблоки?

Некоторые органические фрукты могут быть немного более питательными, чем выращенные традиционным способом. Но покупать органические яблоки необязательно. Они, как правило, стоят дороже, что может быть недостатком, если вы придерживаетесь продуктового бюджета.

«Фермеры используют различные методы выращивания органических яблок, и хотя пестициды используются для выращивания яблок, выращенных традиционным способом, некоторые производители органических продуктов могут фактически использовать пестициды, одобренные для органического земледелия», — объясняет Илич.«У правительства есть инструкции о том, какие пестициды могут использовать производители. Оба типа безопасны и питательны. Просто хорошо вымойте их, если вас по-прежнему беспокоят остатки пестицидов, или вы можете очистить яблоки, но при этом потеряете некоторые питательные вещества и клетчатку, содержащиеся в кожуре ».

Повеселитесь, пробуя яблоки

С таким большим количеством сортов яблок вы обязательно найдете тот, который вам понравится. Проведите дегустацию яблок, выбрав несколько разных сортов. Нарежьте их на небольшие кусочки, положите на тарелку и промаркируйте.