Брусничное варенье видео: Варенье из брусники с яблоками на зиму, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье из брусники с яблоками на зиму, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте сироп для варенья из брусники. Для этого сахар-рафинад положите в эмалированный таз, залейте питьевой водой и, перемешивая, доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 2

Как только сироп для варенья закипит, прекратите перемешивать и варите, периодически покачивая таз и не допуская карамелизации сахара, до пробы на «толстую нитку. Пену снимайте.

Шаг 3

Бруснику переберите и переложите в большую миску. Наполните его холодной водой и промойте ягоды. Затем откиньте на дуршлаг и переложите на бумажные полотенца, чтобы брусника обсохла.

Шаг 4

Яблоки для варенья вымойте и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину с семенами. Затем мякоть яблок очистите от кожицы и разрежьте на ломтики. Смажьте их лимонным соком.

Шаг 5

Бруснику и ломтики яблок всыпьте в сироп, осторожно утапливая их деревянной ложкой. Огонь при этом следует увеличить, чтобы варенье закипело как можно скорее.

Шаг 6

Снимите таз с плиты и оставьте на 2–3 часа. Снова поставьте варенье на огонь и еще раз доведите до кипения. Дайте остыть (2–3 часа). После чего варите, часто снимая пену и не допуская подгорания.

Шаг 7

Проверьте готовность варенья. Наберите ложечкой немного сиропа и капните на холодное плоское блюдце. Если он не растекается, варенье готово. Дайте ему остыть, разложите по чистым банкам и закройте пластиковыми крышками.

Полезный совет

Помните, что варенью из брусники с яблоками следует дать полностью остыть и лишь затем раскладывать его по банкам. Если вы поторопитесь, то скопившийся под крышкой конденсат может пагубно отразиться на хранении заготовки.

Кстати

Что это за проба на «толстую нитку», о которой мы упоминаем в рецепте варенья из брусники с яблоками? Все очень просто! Этот термин означает, что когда вы опускаете в сироп ложку и поднимаете ее, он не льется, а стекает тягучей толстой струйкой. 
 

Варенье из брусники: рецепты с фото пошагово

Варенье из брусники по праву считается одной из самых вкусных и полезных заготовок на зиму. Сочные кисло-сладкие ягодки в густом ароматном сиропе не только доставляют гастрономическое удовольствие, но и восполняют запас витаминов и минеральных веществ, оказывают профилактическое и общеукрепляющее действие, что особенно актуально в сезон простудных заболеваний. Предлагаем вам несколько интересных пошаговых рецептов заготовок из брусники на зиму в домашних условиях.

Из брусники получаются очень вкусные десерты: варенья, джемы, муссы, компоты, кисели и другие витаминные напитки

Брусника славится внушительным составом полезных веществ. Эти алые ягодки содержат витамины А, В, С и Е, органические кислоты (бензойную, лимонную, молочную, салициловую, яблочную, хинную и др.), пектины, дубильные вещества, а также кальций, магний, марганец, железо и фосфор. Употребление ягод благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе, способствует снижению уровня холестерина в крови и улучшает работу ЖКТ. Они оказывают тонизирующее, жаропонижающее, противовоспалительное и антисептическое действие. Следует отметить, что полезные свойства природного продукта сохраняются после замораживания и термической обработки.

У брусники имеется и ряд противопоказаний: она не рекомендована людям с повышенной секреторной функцией желудка и пониженным давлением. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Общие рекомендации

Для заготовок следует выбирать спелые ягоды ярко-красного или насыщенного розового цвета. Плоды должны быть целыми, сухими, без повреждений, вмятин и признаков плесени. Если ягоды мягкие – они давно лежат и скоро скиснут. Такое сырье не годится для переработки.

Брусника накапливает радиоактивные элементы, поэтом ее следует собирать в экологически чистых местах, вдали от трасс и промышленных объектов или приобретать у проверенного продавца

Процесс подготовки сырья прост: перед приготовлением ягоды перебирают, удаляют поврежденные экземпляры, очищают от плодоножек, промывают и просушивают на бумажном полотенце. Если ягоды сильно горчат – их предварительно бланшируют 1-2 минуты.

Для улучшения и разнообразия вкусовых качеств заготовок бруснику часто комбинируют с черникой, яблоками, грушами, цитрусами, морковью, тыквой и даже с кабачками. Десерты дополняют орехами, фруктовыми ликерами, коньяком и разнообразными пряностями: ванилью, корицей, бадьяном, гвоздикой, мятой и розмарином.

Брусничное варенье

Самый простой и проверенный рецепт ягодного варенья – «тройная пятиминутка». При таком способе приготовления термическая обработка сводится к минимуму, но десерт долго настаивается, благодаря чему сироп успевает загустеть, а ягодки сохраняют форму и максимум пользы. Варенье получается красивым, ярким и очень аппетитным – как на фото.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сок лимона – 2 ст.
    л.;
  • цедра лимона – 1 ст. л.;
  • коньяк – 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, помыть и обсушить.
  2. Сварить сироп из воды и сахара. Как только сахар растворится, а сироп начнет закипать – погрузить в него ягоды, довести до кипения на умеренном огне и варить 3-5 минут, снимая пену и аккуратно погружая ягоды в сироп деревянной лопаткой. Прикрыть емкость марлей, сложенной в 2-3 раза, и оставить на 8-10 часов.
  3. Спустя указанное время снова довести заготовку до кипения, проварить 3-5 минут, снимая пену, и оставить на 8-10 часов.
  4. В третий раз поставить заготовку на огонь, добавить цедру и ванилин. Довести до кипения, влить сок лимона и коньяк. Проварить 5 минут, помешивая, и разлить по стерильным банкам. Закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Хранить готовое варенье рекомендуется в темном прохладном месте.

Брусника с кедровыми орехами

Это необычайно вкусное ягодно-ореховое лакомство называют «таежным» десертом. Баночка такого оригинального варенья украсит любое чаепитие, станет хорошим и практичным подарком близким.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • орехи кедровые – 250 г;
  • сахар – 0,7-1 кг;
  • сок лимона – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Смешать с орехами, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.
  2. Поставить заготовку на плиту, на умеренном огне довести до кипения и варить 5-7 минут после закипания. Аккуратно помешивать и снимать пенку. Снять с огня и полностью остудить (оставить на 5-6 часов или на ночь).
  3. Повторить процесс еще 2 раза – проварить 5-7 минут и полностью остудить.
  4. Во время третьей варки влить сок лимона. Расфасовать по стерильным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и остудить.

Такой витаминно-энергетический продукт поможет поддержать здоровье и бодрость на протяжении зимы.

Брусника с апельсинами

Оригинальное бруснично-апельсиновое лакомство получается очень ароматным, с легкой кислинкой и приятным терпким послевкусием. Если вы хотите придать варенью однородную текстуру джема – снимите с апельсинов цедру, очистите от белой губчатой части и косточек и измельчите мякоть блендером вместе с ягодами. Варите 25-30 минут, снимая пену.

Объем: 1,2 л

Ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 3 шт.;
  • сок лимона – 3 ст. л.;
  • ликер апельсиновый («Куантро»/другой) – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, помыть и обсушить. В сотейнике вскипятить воду и бланшировать бруснику 1-2 минуты.
  2. Апельсины помыть и обдать кипятком. Снять цедру и выжать сок.
  3. Смешать в кастрюле подготовленное сырье с сахаром, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Варить 20-25 минут. Снимать пену и аккуратно помешивать деревянной или силиконовой лопаткой. За 5 минут до готовности влить ликер и сок лимона.
  4. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать крышками. Перевернуть, укутать и остудить.
Проверенные рецепты заготовки лесных ягод вы также найдете в статьях «Варенье из клюквы на зиму» и «Варенье из морошки», опубликованных на нашем сайте.

Бруснично-черничный джем

Аппетитный, вкусный и очень полезный ягодный джем из брусники и черники с пряностями, которые придают готовому десерту восхитительный аромат.

Объем: 1 л

Ингредиенты:

  • брусника – 0,5 кг;
  • черника – 0,5 кг;
  • сахар – 0,6 кг;
  • корица – 1-2 палочки;
  • гвоздика – 5-7 шт.;
  • бадьян – 1 шт.;
  • сок лимона – 2-3 ст. л.;
  • пектин – 5-7 г.

Приготовление:

  1. Бруснику и чернику перебрать и помыть. В сотейнике вскипятить воду и бланшировать ягоды 1-2 минуты по отдельности.
  2. Засыпать ягоды сахаром (0,5 кг) и оставить на 2-3 часа.
  3. Пряности обдать кипятком, добавить в ягодную массу (если есть специальный мешочек – поместить пряности в него) и поставить заготовку на огонь. Довести до кипения и варить после закипания 25-30 минут, помешивая и снимая пену. Извлечь пряности и добавить сок лимона.
  4. Пектин смешать с оставшимся сахаром (если иное не указано в инструкции на упаковке), добавить в ягодную смесь и варить, постоянно помешивая, еще 3-5 минут.
  5. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и остудить.

Если вы хотите сделать ягодную массу более густой без использования желирующих добавок, уваривайте ее в несколько приемов, чередуя с настаиваниями до полного остывания.

Видео

Предлагаем к просмотру несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими рецептами: «Королевский» брусничный джем, рождественское варенье с яблоками и апельсинами и бруснично-грушевое лакомство:

Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Брусничное варенье пятиминутка — рецепт быстрого варенья из брусники

Ароматный десерт способен поднять настроение даже в самый пасмурный день. Варенье из брусники, сваренное на зиму – признанный деликатес. Заготовить его можно просто, по незатейливому рецепту. Или сотворить настоящее чудо, добавив то яблоки, то груши. Или удивить восхитительным лакомством с морковкой, корицей, лимоном или апельсином. Часто встречаются варианты с черникой, клюквой, голубикой, созревающими одновременно с брусникой. А как варить десерт по-шведски, знаете?

Сегодня расскажу обо всех способах варки варенья в домашних условиях из этой удивительной ягодки. Их десятки, поэтому вам останется только выбрать и претворить в жизнь.

Варенье из брусники – простой рецепт

Самый простой вариант зимней заготовки брусники. Что очень важно, ягодки не развариваются, хотя имеют тонкую кожицу, красиво плавают в сиропе.

Понадобится:

  • Брусника – 1 кг.
  • Вода – 0,6 литра.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Как сварить:

  1. Переберите ягодки, удалив мусор. Сложите в дуршлаг, небольшими порциями бланшируйте в кипятке на протяжении 3 минут, не больше.
  2. Дайте жидкости стечь, чуток обсушите, сложите в варочную ёмкость.
  3. Из воды и сахарного песка сварите сироп. Когда кристаллы сладости разойдутся, переложите в сироп бруснику.
  4. Варите на умеренном огне 30 минут, снимая пенку, если она появится. Время отсчитывайте после закипания массы.
  5. Разлейте по баночкам, закатайте или закрутите винтовыми крышками. Когда десерт остынет, унесите на постоянное хранение в холод.



Варенье-пятиминутка из брусники

Пятиминутку ценят за быстроту приготовления и сохранность всех витаминов. Несмотря на короткую тепловую обработку, варенье отлично стоит в квартирных условиях, не портится и не бродит.

Возьмите:

  • Ягоды – 500 гр.
  • Сахар – 500 гр.
  • Вода – 100 мл.

Как приготовить:

  1. Переберите, ополосните бруснику, откиньте, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Влейте воду, поставьте вариться. На большом огне доведите до закипания. Варите на малом огне, аккуратно помешивая, чтобы не помять ягодку, не долее пяти минут.
  3. Если хотите, сделайте вторую варку, остудив десерт, но, как правило, этого не требуется.
  4. Разложите готовое лакомство по стеклянным ёмкостям, закатайте. Держите в холоде.

Брусничное варенье в мультиварке пошагово

Эта помощница уже заняла заслуженное место практически на каждой кухне. Как насчет того, чтобы сварить в ней варенье? Чтобы оно получилось, необходимо правильно подобрать соотношение продуктов. Их количество рассчитано на чашу объемом 3 литра.

Для этого понадобится:

  • сахар – 450 грамм;
  • брусника – 950 грамм;
  • ваниль – 3 грамма.

Порядок приготовления:

  1. Ягоды вымыть и поместить в чашу мультиварки.
  2. Засыпать сахаром, слегка перемешать специальной ложкой, чтобы не повредить покрытие чаши, и подождать, пока отделится сок.
  3. Добавить ваниль, выставить режим «Тушение» на 1 час.
  4. После приготовления подождать около часа, не открывая крышку. После разложить по сухой простерилизованной таре и закрыть.

Посмотрите также

12 лучших рецептов приготовления живого варенья из смородины без варки на зиму

Читать

Как сварить вкусное брусничное варенье с яблоками

Многие сорта яблок поспевают одновременно с полезной ягодкой. Помню, в детстве, это варенье было самым любимым у моей мамы, и заготавливали мы его в огромном количестве.

Берем:

  • Сладкие яблоки – 1 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 200 мл.

Варим:

  1. Из воды и сахара приготовьте сироп. Размешивайте, чтобы кристаллы сладости распустились.
  2. Удалите из яблок сердцевину с семенами, нарежьте тонкими дольками.
  3. Забросьте в сироп, следом опустите промытые и обсушенные ягодки брусники.
  4. Когда десерт закипит, сбавьте мощность огня. варите при тихом «бульканье» примерно 30 минут. Далеко не уходите, старайтесь часто помешивать лакомство, чтобы уберечь от пригорания.
  5. Варенье раскладывается еще горячим, поскольку получается довольно густым. Если хотите сделать повидло, то сразу после варки поработайте блендером. Заготовку можно не закатывать, хранить под капроновую крышку, но в прохладном месте.

Способы приготовления

Для более детального изучения процесса консервирования брусники на зиму предлагаем ознакомиться с популярными рецептами.

Простой рецепт брусничного варенья с яблоками

Рецепт варенья брусники с яблоками простой в понимании. Для его приготовления необходимо подготовить:

  • 1,3 килограмма брусники;
  • отфильтрованная вода – 300 миллилитров;
  • яблоки – 1,2 килограмма;
  • сахар-песок – 3 килограмма.

Посмотрите также

6 лучших рецептов пошагового приготовления клубничного варенья без варки ягод на зиму

Читать

Перед тем, как сварить варенье, ягоду перебрать. Разместить в тару с толстым дном. Добавить чистой воды, перемешать руками. Всплывший мусор и утонувшие ягоды требуется убрать. Аналогичным образом повторить процедуру 3 раза. Процедить через сито, дождаться полного стекания лишней влаги.

Подготовленную ягоду пересыпать в подходящую емкость, добавить сахарный песок, размешать аккуратно. Оставить на 2-3 часа на кухонном столе для выделения достаточного количества сока, предварительно закрыв тканью или крышкой. По истечении времени влить указанное в рецептуре количество воды. Поставить на средний нагрев. При постоянном помешивании прогревать.

Важно, чтобы частицы сахарного песка не подгорели.

Фруктовые плоды вымыть, обсушить одноразовыми полотенцами. Разделить на 2 равные части и вырезать семенную коробку, место прикрепления плодоножки. Нашинковать ломтиками среднего размера.

Выложить в тару с ягодами, размешать. При первых признаках закипания снизить температуру нагрева и продолжить варку. Важно регулярно помешивать состав и убирать образовавшуюся пенку. По времени на процесс уйдет 30 минут. Расфасовать по чистым стерильным банкам.

Варенье из брусники с яблоками, рецепт «Пятиминутка»

Нет времени на заготовку вкусного и полезного варенья из брусники с добавлением яблок? Тогда предлагаем рассмотреть подробный, пошаговый рецепт:

  • свежая ягода – 500 грамм;
  • яблоки – 600 грамм;
  • сок лимона – 25 миллилитров;
  • вода отфильтрованная – 130 миллилитров;
  • сахар-песок – 700 грамм.

Ягодные плоды подготовить. Фрукт ополоснуть, удалить семенную коробку и кожицу. Нашинковать кусочками среднего размера. Для того чтобы плоды не потемнели, их рекомендуется сбрызнуть свежим соком лимона.

В отдельной кастрюле соединить шкурки, воду. Закипятить, варить 5 минут. Процедить. Отвар соединить с сахарным песком, а очистки выкинуть. Поставить на плиту, варить до полного растворения сахарных крупинок.

В полученный сироп выложить яблоки, бруснику. С момента закипания продолжить приготовление 5 минут. Разлить по стерильным банкам, герметично закрыть. Остудить и убрать на хранение.

Посмотрите также

Простые рецепты приготовления варенья из бананов на зиму

Читать

Яблочное варенье с брусникой без сахара

Брусничное варенье с яблоками, приготовленное по нижеописанному рецепту пошагово, прекрасно подойдет для людей, ограничивающих себя в употреблении сладкого. Необходимо подготовить:

  • свежая ягода – 600 грамм;
  • мед – 3 столовых ложки;
  • яблоко среднего размера – 1 штука;
  • тыква – 100 грамм;
  • молотая корица – 0,5 чайных ложек.

Бруснику перебрать и тщательно промыть. Обсушить и выложить в эмалированную кастрюлю. Соединить с медом и корицей. Поставить на средний нагрев.

Фруктовые плоды вымыть, обсушить. Удалить семенную коробку, нашинковать ломтиками. Аналогичные действия проделать с тыквой. С момента закипания медово-брусничной массы выложить подготовленные компоненты. Уваривать до густой консистенции. Вкусное варенье разложить по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место после полного остывания.

Как приготовить варенье из брусники с яблоками и лимоном

Любители необычного вкуса должны обратить внимание на этот рецепт. Аромат корицы сведет с ума, а лимон добавит цитрусовую нотку.

Состав:

  • Брусника – 1 кг.
  • Красные яблоки – 350 гр.
  • Лимон.
  • Корица – щепотка (5 гр.).
  • Ванилин – 3 гр.

Сахар-песок – 1 кг.

Как сварить:

  1. Пересортируйте ягоды, удалите мусор. Помойте, просушите.
  2. Вырежьте у яблок серединную часть, срежьте кожуру, мякоть нашинкуйте дольками. Обрызгайте их соком лимона, чтобы кусочки не потемнели.
  3. Снятую с лимонов цедру пробейте блендером в пюре.
  4. Сложите яблочные обрезки (кожицу и сердцевину) в кастрюлю, залейте воду. Когда масса закипит, проварите 3-4 минутки. После слейте отвар, остальное выбросите.
  5. Добавьте в отвар бруснику и порезанную яблочную мякоть.
  6. Поставьте вариться. После закипания готовьте на самом тихом огне приблизительно 30 минут.
  7. За 10 минут до конца приготовления засыпьте корицу с ванилином и добавьте пюре из лимонной цедры.
  8. Расфасуйте десерт по баночкам, закатайте под ключ. После остывания спрячьте на постоянное место хранения.

Приготовление

Ягоду перебрать, убрать мусор, удалить хвостики, листики, промыть, пересыпать в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постоянно помешивать. Обратить внимание на выделение сока. Чтобы сок лучше выделялся, плоды можно слегка придавить. Не беспокойтесь, ягода не пригорит. После закипания варить 10-15 мин. Воду не добавлять! По истечении указанного времени выключить огонь. Кастрюлю снять с плиты, засыпать в нее сахар. Аккуратно перемешивать, пока сахар полностью не растворится. Горячее варенье разложить в заранее подготовленные стерилизованные или прокаленные в духовке при температуре 120-140 °С банки. Заполнить их нужно до самого горлышка, чтобы варенье не заплесневело. Плотно закрыть крышками, обработанными кипятком. Когда варенье остынет, его следует убрать на хранение в прохладное место. Шведская технология позволяет получить варенье густой консистенции, красивого яркого цвета и ароматным.

Весь процесс приготовления занимает около 40 минут, включая подготовку ягод. Этот фактор по достоинству оценит каждая хозяйка, бережно относящаяся к своему времени.

МЕТКИ: варенье

РЕКОМЕНДУЕМ:

  • Варенье из яблок с брусникой Существует также много других рецептов варенья из брусники. Его варят с добавлением черники, груши, и даже с кабачками. Можно сделать…
  • Брусничный сироп Брусничный сироп с сахаром – это вкусный напиток, склад природных витаминов! Поделимся рецептом приготовления. При указанном способе обработки все полезные…

Рецепт варенья из брусники с грушами

Ингредиенты:

  • Груша – 1 кг.
  • Ягодки – 1 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Очистите груши от кожуры и семенной части. Поделите тонкими дольками. Бланшируйте нарезку в течение 3 минут в кастрюле с кипящей водой.
  2. Обдайте бруснику кипятком, засыпьте сахарным песком.
  3. На сильном огне доведите ягоды до закипания, понизьте силу огня. Варите 20 минут.
  4. Сложите к ягодам грушевую нарезку. Проварите вместе еще 10 минут.
  5. Дайте бурно закипеть, сразу разложите в банки. Закройте любым способом, остудите и спрячьте в холодный погреб.

Брусника с яблоками

Необычные рецепты всегда вкуснее, экспериментировать можно, только знать с чем сочетается та или иная ягода, чтобы не испортить конечный результат. Попробуйте сварить варенье, добавив яблоки.

Вам понадобятся продукты:

  • фруктов – 1 кг;
  • брусники – 1 кг;
  • сахара – 1 кг;
  • воды – около 1 стакана.

Предложим пошаговый рецепт, как варить варенье:

  1. Фрукты промывают, очищают от кожицы, удаляют сердцевину с косточками.
  2. В кастрюле смешивают сахар и нужное количество воды.
  3. Растворяют сахар в воде на огне.
  4. В полученный сироп высыпают ягоды и мелкие дольки яблок.
  5. На кипячении держать около 1 минуты.
  6. Остудить варенье полностью.
  7. Вновь кипятят до полной густоты.

В процессе варки следует регулярно помешивать, чтобы варенье не пригорело и снимать образовавшуюся пенку. Варенье разливают в подготовленную посуду, закрывают крышками и убирают на длительное хранение. Яблочное варенье с брусникой получается тягучее, сохраняет в себе не только витамины ягоды, но и фруктов.

По представленному рецепту можно приготовить варенье с яблоками и корицей, но это только для любителей специй. Корицу добавляют в конце варки в малых количествах, чтобы не навредить брусничному аромату.

Варенье с морковью

Необычный вариант заготовки, согласитесь? Не знаю, кто придумал данный рецепт, но мне варенье понравилось. Вместо моркови можно использовать свеклу. Я не пробовала, говорю честно, но планирую.

Компоненты:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Морковка – 300 гр.
  • Сахар – 400 гр.

Варим:

  1. Крупно потрите морковку. Бланшируйте ягодки в кипятке, как в предыдущем рецепте.
  2. Сложите подготовленные компоненты в кастрюлю, засыпьте сладость.
  3. Варите, не забывая помешивать, на протяжении 30 получаса.
  4. Разложите горячий десерт в банки, закройте крышками. Храните в холодном месте.

Варенье из замороженной брусники

Замораживать бруснику легко купить в супермаркете в любое время года. Поэтому это варенье вы можете приготовить при желании в любое время, при этом даже не нужно заранее размораживать ягоды.

Компоненты:

  • 950 г замороженной клюквы;
  • 550 г сахара;
  • 120 г воды.

Вам следует:

  1. Замороженную клюкву помещают в соответствующую кастрюлю, заливают водой и ставят на слабый огонь.
  2. После варки варят около 15 минут и добавляют сахар.
  3. Тщательно размешивают ягоды и столько же варят на медленном огне, удаляя пену, которая появляется на поверхности варенья.
  4. Готовое варенье разливают в стерильные банки, закручивают и отправляют в холодное место.

Вкусное брусничное варенье с апельсинами

Цитрусовые везде уместны, поняла это уже давно, когда делала первые эксперименты при варке десертов.

Необходимо:

  • Брусника – 1 кг.
  • Апельсины – 4 шт.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахар – 4 стакана.

Варим:

  1. Ополосните апельсины, опустите в кипяток, досчитайте до 10. Достаньте, снимите кожуру и выдавите сок. Такой нехитрый прием помогает получить больше сока. Мы должны собрать примерно один полный стакан.
  2. Пересортируйте ягодки, залейте водой и подсыпьте половину сахара. Поставьте в сторонку на 12 часов. За это время пойдет сок, который растворит сладость.
  3. Слейте сок в кастрюлю, закипятите, засыпьте остатки сладости (это еще два стакана). На тихом огне выпаривайте жидкость из сиропа приблизительно 30 минут.
  4. Влейте апельсиновый сок, вновь дайте закипеть. Проварите вместе 5-7 минут.
  5. Заложите бруснику, поварите 5 минут. Разложите лакомство в баночки. Закрутите, укутайте, после остывания унесите в неотапливаемое помещение.

Варенье из ягод клюквы и брусники

Возьмите:

  • Ягоды – по 0,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – литр.

Варим:

  1. Переберите ягоды, помойте, обсушите, выложим слоем на бумажных полотенцах.
  2. Сиз сахара и воды закипятите сироп. После того, как крупинки сладости распустятся, добавьте ягоды.
  3. На среднем огне уваривайте массу около получаса.
  4. Разлейте варенье в стерильные ёмкости, укупорьте и отправьте на зимнее хранение.

Брусничное варенье по-шведски

О шведском варенье ходят легенды! Оно почти не варится, поэтому полезные вещества брусники сберегутся в полной мере. Нежное, очень приятное на вкус, варенье нравится исключительно всем, потому и популярно. Такая техника приготовления называется «силт», а переработать можно любую ягодку.

Как сварить:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 0,6 кг.

Как варить:

  1. Ополосните и просушите ягодки. Переложите в кастрюлю, поставьте на плиту.
  2. Довольно быстро ягодки начнут выделять сок. Если этого долго не происходит, раздавите немного ягодок ложкой или толкушкой. Но не увлекайтесь, большая часть ягод должна остаться целыми. Советую не помешивать содержимое.
  3. Когда процесс пойдет активно, проварите на тихом огне 20 минут. И только затем добавьте сахар.
  4. Перемешивайте содержимое, стараясь не травмировать бруснику, пока кристаллы сладости не растворятся до конца.
  5. Наполните стерилизованные банки, закройте. Храните в холодильнике.

Брусничное варенье классическое

В каждом рецепте, пожалуй, первым пунктом будет момент о заранее подготовленной ягоде, за исключением варенья из замороженного продукта, купленного в магазине. Чтобы это сделать нужно выполнить несколько действий:

  1. Ягодный урожай перебирают от сора. Выбраковывают помятые и раздавленные ягодки.
  2. Промывают под проточной холодной водой.
  3. Откидывают на сито или дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.
  4. Рассыпают на бумаге, чтобы она немного подсохла.

Только такие плоды используются для приготовления варенья по любому рецепту, далее этот шаг мы будем опускать. Но он очень важен, не стоит им пренебрегать.

Компоненты:

  • плодов брусники – 1 кг;
  • сахара – 1,3 кг;
  • воды – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Ягоды насыпают в глубокую миску и заливают кипятком. Плоды должны погрузиться полностью.
  2. Подождать в таком положении пару минут, затем влагу слить.
  3. В посуду для варки варенья вливают 250 мл воды и засыпают сахар.
  4. Нагревают до полного растворения сахара, добавляют бруснику.
  5. Варенье закипятить, отключить огонь.
  6. В таком положении оставить на день.
  7. Затем еще раз нагревают до кипения и кипятят чуть меньше часа. Такой шаг нужен для дополнительной густоты варенья.
  8. Готовый десерт разливают в стерилизованные баночки и закупоривают пластиковыми крышками.
  9. Хранят в прохладном месте.

На заметку! Можно ли бруснику при беременности читайте в нашей статье.

Как видим, рецепт прост. Некоторые классику делают с гвоздикой. Главное не переборщить. Достаточно добавить пару тройку бутонов специи, чтобы не перебить основной брусничный вкус, делают это в конце варки.

Оригинальное варенье с корицей и медом

Понадобится:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Мед – 0,5 кг.
  • Вода – 250 мл.
  • Молотая корица – маленькая ложечка.
  • Кардамон – ½ маленькой ложки.
  • Лимонная цедра – чайная ложка.
  • Гвоздика – 3 бутона.

Варим:

  1. Вскипятите воду, залейте ею ягоды, подержите 5 минут. Откиньте на дуршлаг, после отправьте в кастрюлю.
  2. Все перечисленные пряности сложите в тканевый мешочек. Отправьте в кастрюлю. Варите десерт 15 минут.
  3. Выключите конфорку, вытащите мешочек в пряностями.
  4. Когда лакомство остынет, введите мед, хорошенько размешайте. Распределите варенье по небольшим ёмкостям, закройте. Храните в холоде.

с картинками, яблоками, на зиму, необычное, польза, в мультиварке, из замороженной, приготовить, фото и видео

Из брусники получается вкусное и полезное варенье. Готовить его можно как исключительно из этих ягод, так и добавлять яблоки, цитрусовые, даже корицу и ваниль. Выбрав наиболее подходящий пошаговый рецепт варенья из брусники, удастся заготовить сладкое лакомство. Потом его можно не только подавать к чаю, но и добавлять в пироги, десерты, даже мясные блюда.

 

Пошаговый рецепт варенья из брусники на зиму

Чтобы приготовить такое лакомство, не нужно быть опытным кулинаром. Сварить его сможет абсолютно каждый. В зимний же период баночка с вареньем окажется настоящей находкой. Ведь и так многим известно о полезных свойствах этой ягоды.

Продукты:

  • 1,3 кг брусники;
  • 1,8 кг сахара;
  • 0,25 л воды.

Приготовление:

  1. В кастрюлю нужно влить воду, всыпать сахар, закипятить жидкость и варить до того момента, пока все кристаллы сахара не растворятся.
  2. Ягоды промыть и выложить их в кипящий сироп и проварить 40 минут.
  3. После этого варенье перелить в банки и быстро закатать.
  4. После остывания переставить в кладовку.

Совет: чтобы лакомство было более ароматным, в него можно добавить немного корицы. Приятную кислинку ему придаст сок лимона.

Вкусное брусничное варенье (видео)

Как приготовить варенье из замороженной брусники

Необязательно в процессе приготовления использовать свежие ягоды. Подойдут также и замороженные плоды. Процесс заготовки окажется не менее простым, да и полезные свойства ягода не потеряет. Благодаря рецепту с картинками можно приготовить не только вкусное варенье, но и джем.

Продукты:

  • 0,95 кг замороженной брусники;
  • 0,6 кг сахара;
  • 0,2 л воды.

Приготовление:

  1. Ягоды выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь.
  2. С того момента, как ягодная масса закипит, ее нужно проварить ровно 16 минут.
  3. После чего емкость отставить в сторону, всыпать сахар и перемешать.
  4. Убрать образовавшуюся пену.
  5. Лакомство переложить в банки и закатать.
  6. Тару перевернуть горлышком вниз.

Совет: чтобы приготовить джем, отварные ягоды нужно перетереть через сито либо измельчить блендером. Только после этого всыпать сахар и вновь закипятить.

Рецепт варенья из брусники с яблоками

Яблочно-брусничное варенье обладает приятным, слегка кисловатым привкусом. В нем собрано максимум витаминов, которые если и не смогут противостоять простудным заболеванием в полной мере, но хотя бы помогут быстрее от них избавиться. При этом лакомство получится гораздо вкуснее, чем обычное яблочное или же просто брусничное.

Продукты:

  • 1,2 кг брусники;
  • 0,6 кг яблок;
  • 1,2 л сока брусники;
  • 0,4 кг сахара.

Приготовление:

  1. Яблоки нужно очистить, вырезать середину, порезать дольками и выложить в кипящую воду.
  2. Бланшировать фрукты ровно 3 минуты, затем воду слить.
  3. Бруснику промыть и выложить в кастрюлю к яблокам.
  4. Влить туда и сок, добавить сахар.
  5. Фруктово-ягодную массу нагреть, но не доводить до кипения.
  6. Распределить по банкам, закатать.

Совет: чтобы приготовить брусничный сок, ягоды нужно залить водой и варить до того момента, когда ягоды начнут ломаться. После этого их нужно отжать, выделившийся сок смешать с сахаром.

Необычное варенье из брусники

Оригинальное, очень красивое, ароматное и вкусное варенье получается из ягод брусники и кабачков. Нарезанные овощи выглядят как дольки ананаса в этой заготовке. Еще более изысканным лакомство можно сделать, если разбавить этот вкус апельсином. Весьма необычное решение, но одно из самых удачных.

Продукты:

  • 0,35 кг брусники;
  • 0,8 кг кабачков;
  • 1,4 кг сахара;
  • 0,2 л воды.

Приготовление:

  1. Овощи очистить, вырезать семена, вымыть и некрупно порезать.
  2. Бруснику промыть, обязательно перебрать.
  3. Смешать продукты в одной емкости.
  4. Всыпать к ним сахар и влить воду.
  5. Варить смесь всего 1 час.
  6. Заготовку разлить по банкам, закатать.
  7. Тару перевернуть вверх дном, накрыть чем-то теплым.
  8. Остывшие банки переставить в погреб.

Приготовление варенья из брусники в мультиварке

С появлением такой чудо-техники, как мультиварка, хозяюшки пытаются приготовить абсолютно все в этом кухонном приборе. Стороной не обошли и заготовки на зиму, в особенности варенье. Получается оно невероятно ароматным и сладким. При это утруждать себя стоянием у плиты не придется. Со всем справится мультиварка.

Продукты:

  • 0,8 кг брусники;
  • 0,45 кг сахара;
  • 3 гр. молотой гвоздики;
  • 80 гр. лимона.

Приготовление:

  1. Нужно перебрать, вымыть и обсушить все ягоды, выложить их в чашу мультиварки.
  2. Сразу же всыпать туда сахар, а при желании добавить еще и небольшое количество меда.
  3. Лимон, не очищая от кожуры, измельчить в блендере и выложить в емкость к бруснике, перемешать все продукты.
  4. Добавить в состав гвоздику и накрыть мультиварку крышкой.
  5. Затем включить режим «Тушение», установит таймер на 1 час.
  6. После звукового сигнала нужно включить подогрев и томить таким образом уже практически готовое варенье еще пару часов.
  7. Этим временем подготовить банки, вымыть их и простерилизовать.
  8. Разложить горячее лакомство в подготовленную тару, закатать.

Обязательно укутать, после остывания переставить в прохладное место.

Польза брусничного варенья

Варенье из брусники обладает не только превосходным вкусом, но и массой полезных свойств. За счет этого оно и стало настолько востребованным.

В северных регионах такое лакомство готовят уже много веков. Кроме того, делают из этой удивительной ягоды и массу других, не менее вкусных заготовок. Ведь именно в этих широтах растет уникальная по своему составу брусника. В ее составе множество микро и макроэлементов и витаминов. Именно поэтому она и обладает лечебными свойствами. Гораздо позже эту ягоду начали культивировать и теперь кусты брусники можно встретить повсеместно. Теперь абсолютно все могут заготовить из нее полезное варенье.

Среди основных его свойств можно выделить следующие:

  • способствует укреплению угнетенной иммунной системы;
  • предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • ее употребляют в целях профилактики простатита;
  • используется как мочегонное средство;
  • ее рекомендуют включить в рацион питания женщинам в период после родов;
  • используется в качестве дополнительного средства при лечении ревматизма и подагры;
  • нормализует работу ЖКТ.

За счет такого огромного количества полезных свойств, брусничное варенье становится просто незаменимым. Даже при отсутствии проблем со здоровьем нужно запастись этим лакомством. Оно ведь не только полезное, но и очень вкусное.

Варенье из брусники с грушей (видео)

Существует множество рецептов приготовления варенья из брусники. В состав к этим ягодам добавляют самые разнообразные, иногда даже неожиданные компоненты. Но всегда, независимо от состава, это лакомство получается вкусным, ароматным и, что самое главное, очень полезным. В период обострения респираторных заболеваний без брусничного варенья обойтись достаточно сложно. Его потогонное свойство не уступает малине. К тому же именно брусника способна укрепить иммунитет. Это вкусное лекарство, которое очень любят дети. Даже при очень высокой температуре они едят его с огромным удовольствием.

Варенье из яблок и немного брусники. Варенье из брусники с яблоками на зиму. Брусничное варенье с яблоками. Ингредиенты

Кисло-сладкое яблочное варенье отлично сочетается с лёгкой брусничной горчинкой, что делает джем не слишком приторным и приятным на вкус. Его можно использовать в приготовлении различных десертов, как соус к блинчикам или сырникам, намазывать на тост, либо просто есть вприкуску к чаю.

Неоспоримым преимуществом данного лакомства является и то, что это буквально витаминный коктейль и натуральное лекарство в одном флаконе. Благодаря целебным свойствам брусники десерт не только порадует вас своим вкусом долгими зимними вечерами, но и убережёт от различных болезней, авитаминоза, а также общей ослабленности организма в это время года.

Чтобы и вы смогли убедиться в целебных свойствах и универсальности данного варенья, мы подготовили несколько интересных вариаций классического яблочного конфитюра, дополненного ягодами брусники с подробными фото и видео инструкциями.

Яблочное варенье с брусникой

Ингредиенты

Порции: – + 90

  • Яблоки (лучше всего использовать сорт «Антоновка» 1.1 кг
  • Брусника 2 кг
  • Сахар-рафинад 2 кг
  • Лимонный сок 50 мл

На порцию

Калории: 36 ккал

Белки: 0. 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 8.8 г

60 мин. Печать

    Для начала сварим сахарный сироп – кусковой белый сахар перекладываем в глубокую ёмкость, выделенную для варки варенья, заливаем половиной стакана чистой фильтрованной воды и, постоянно помешивая раствор деревянной лопаткой либо ложкой, доводим жидкость до кипения. Забурливший сироп перестаём мешать, и варим его до пробы «толстой нитки» (при окунании ложки в сироп и последующем её поднятии сироп не льётся, а стекает густой толстой струёй), снимая с поверхности образовывающуюся пенку.

    Тем временем ягоды брусники и яблоки переберите, избавившись от подпорченных плодов, помойте под прохладной водой и бережно просушите бумажными полотенцами. После этого у яблок снимите кожицу, избавьтесь от сердцевины с косточками и порежьте их на 8 небольших долек, обмазав каждую лимонным соком со всех сторон.

    Подготовленные ягоды и фрукты отправьте в кипящий сироп, аккуратно погружая их с помощью деревянной лопатки и, увеличив пламя до максимума, заново закипятите жидкость.

    Как только варенье вскипело, снимите кастрюлю с огня и оставьте конфитюр остывать приблизительно на два – два с половиной часа. Затем полностью повторите процедуру, закипятив варенье по-новой и опять оставив на пару часов до полного остывания.

    Охлаждённое варенье снова возвращаем на плиту и на небольшом пламени варим до того момента, когда капля сиропа не будет растекаться по блюдцу. В этот момент обязательно постоянно помешиваем лакомство, чтобы оно не подгорело, и снимаем пенку.

    Готовый конфитюр остужаем, раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.

    Совет: пока варенье полностью не остынет – не стоит закатывать его крышкой, ибо скопившийся под ней конденсат может испортить лакомство.


    Варенье из яблок с брусникой и апельсинами в мультиварке

    Время приготовления: 2 часа 20 минут

    Количество порций: 40

    Энергетическая и пищевая ценность

    • калорийность – 39. 5 ккал;
    • жиры – 0;
    • белки – 0.1;
    • углеводы – 9.7.

    Ингредиенты

    • яблоки – 650 г;
    • брусника – 650 г;
    • апельсины – 200 г;
    • сахар-песок – 1.15 кг.

    Пошаговое описание процесса

  1. Яблоки, апельсины и бруснику хрошенько споласкиваем под прохладной проточной водой и насухо обтираем бумажными салфетками. Апельсины режем четвертинками, а яблоки, избавив от сердцевины, нарезаем небольшими продолговатыми брусочками.
  2. Ягоды брусники перекладываем в чашу мультиварки и с помощью пестика немного давим плоды – это необходимо для того, чтобы лопнула плотная кожура, а ягодам было легче отдавать сок.
  3. Вслед за этим в чащу мультиварки отправляем измельчённые яблоки и сахарный песок, тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой и выжимаем апельсиновый сок. Выставляем на приборе программу «Тушение» и, закрыв крышку, оставляем варенье готовиться на 1 час 45 минут.
  4. Займитесь банками и крышками. Банки поставьте стерилизоваться на водяную баню дном вверх (10-15 минут), а крышки проварите в крутом кипятке 2-3 минутки.
  5. По завершении программы вкуснейшее горячее варенье разливаем по подготовленным банкам и герметично закатываем стерильными крышками. Затем, перевернув тару на крышки и укутав чем-то тёплым, оставляем остывать приблизительно на сутки.

Совет: данный рецепт подходит для мультиварок и скороварок любых марок и моделей – «Redmond», «Vitek», «Philips», «Moulinex», «Panasonic», «Polaris», «Scarlett» и т.д. Поэтому не бойтесь и экспериментируйте, радуя себя и своих близких новыми рецептами.

Закатав яблочно-брусничное варенье, вам ни одна простуда не будет страшна, так что скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и делайте сразу несколько баночек этого маленького кулинарного шедевра. Приятного аппетита!

Варим джем из яблок с брусникой на зиму. Началась пора брусники, раньше эту северную ягоду у нас было не встретить, но теперь её привозят нам, продают на рынках, и жаль не воспользоваться таким моментом. С ней можно печь пироги, варить варенье, делать соусы.

А если её добавить в обычный яблочный джем, то он заиграет новыми красками. В прямом смысле этого слова.

Цвет у джема будет великолепный, красный. Да и вкус просто незабываемый. А маленькие ягоды брусники в джеме из яблок добавят ему пикантности.

Очень вкусный джем для завтрака, добавить к нему свежие булочки и масло, и хорошее настроение на весь день гарантированно.

Джем из яблок с брусникой, пошаговые фото

Нарежьте яблоки дольками и положите в кастрюлю для варки варенья.

Варите под крышкой минут десять-пятнадцать после закипания, пока яблоки не размягчатся и не превратятся в однородную массу.

Хорошо перемешайте ягоды с яблочным пюре.

Оставьте кастрюлю на огне, продолжая варить джем.

Перемешайте сахар с джемом и варите все вместе примерно полчаса.

Периодически помешивайте, чтобы джем из яблок и брусники не подгорел.

После настаивания снова поставьте джем на огонь, подогрейте, постоянно помешивая, так как он очень густой и может начать сильно булькать. Варите минут 10 после закипания.

Разложите джем из яблок с брусникой по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Храните джем в прохладном и темном месте.

Джем из яблок с брусникой, Рецепты домашних заготовок


Джем из яблок с брусникой рецепт на зиму. Яблочный джем с брусникой на зиму.Рецепт приготовления джема из яблок с брусникой с пошаговыми фото:

Брусничное варенье с яблоками – неповторимое сочетание ягод и фруктов. Лучшие рецепты брусничного варенья с яблоками

Брусничное варенья с яблоками – ароматное кисло-сладкое лакомство, которое полюбилось многим за свой неповторимый вкус.

Яблоки подчеркнут вкус ягоды и придадут варенью необходимую густоту.

Брусничное варенье с яблоками – основные принципы приготовления

Готовить варенье лучше в широкой медной или эмалированной посуде.

Бруснику перебирают. Высыпают в миску и заливают большим количеством воды и перемешивают руками. Так на поверхность всплывет весь мусор. Процедуру повторяют до тех пор, пока вода не станет чистой. Затем ягоды откидывают на дуршлаг или сито и оставляют, пока не стечет вся вода. Бруснику перекладывают в посуду, где будет вариться варенье. Засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.

Спустя отведенное время ягоды желательно слегка потолочь толкушкой. Посуду ставят на умеренный огонь и варят, помешивая, чтобы сахар не подгорел.

Тем временем яблоки освобождают от сердцевины. Мякоть нарезают небольшими кусочками. Фрукты добавляют в миску с брусникой и перемешивают. Как только масса начнет закипать, огонь уменьшают и варят, постоянно перемешивая, еще около получаса, обязательно снимая пену.

Горячее варенье разливают по стерильной стеклянной таре и герметично закатывают жестяными крышками.

Брусничное варенье с яблоками готовят с лимонами, грецкими орехами, апельсинами и специями.

Рецепт 1. Брусничное варенье с яблоками

стакан очищенной воды;

килограмм яблок сорта «Антоновка»;

сахар – два с половиной килограмма.

1. Часть брусники высыпаем в миску, заливаем холодной водой и перемешиваем руками, чтобы на поверхность всплыл весь мусор, листочки и веточки. Ягоды, которые утонули, необходимо выбросить. Так же избавляемся от давленых, сморщенных и коричневых плодов. Процедуру повторяем три раза. Откидываем перебранную бруснику на сито и оставляем, чтобы стекла вода. Перекладываем ягоды в эмалированный таз. Так поступаем с остальными ягодами.

2. Бруснику пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов. Перемешиваем, чтобы весь сахар оказался в соке ягод. Вливаем стакан очищенной воды и отправляем таз на умеренный огонь. Прогреваем, периодически перемешивая, чтобы сахар не подгорел.

3. Пока ягоды варятся, яблоки промываем и протираем полотенцем. Вырезаем сердцевину. Мякоть фрукта измельчаем небольшими ломтиками.

4. Помещаем яблоки в миску с брусникой и перемешиваем. Когда содержимое начнет закипать, скручиваем огонь и готовим варенье, периодически перемешивая и снимая пену. Время варки составляет приблизительно полчаса.

5. Горячее лакомство разливаем по стерильным сухим баночкам, плотно закрываем жестяными крышками и охлаждаем.

Рецепт 2. Брусничное варенье с яблоками и корицей «Дух Рождества»

250 г сахара белого;

стакан воды очищенной.

1. Сахар пересыпьте в сотейник и смочите его водой. Наливайте столько воды, чтобы сахар не плавал в ней, а был только пропитан.

2. Поставьте посуду с сахаром на небольшой огонь и сварите густой сироп, непрерывно перемешивая.

3. Бруснику переберите от мусора, удалите порченые плоды. Ягоды переложите в миску, залейте водой и перемешайте, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Промойте ягоды еще пару раз и откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

4. Опустите бруснику в сироп и дважды доведите ягодную массу до кипения.

5. Яблоки помойте, оботрите, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Нарежьте мякоть фрукта тонкими ломтиками.

6. Добавьте яблоки в ягодную массу. Перемешайте и положите палочку корицы. Варите, пока ломтики фрукта не станут мягкими. Пену, которая появляется на поверхности, обязательно снимайте.

7. Горячее варенье поместите в стерильные сухие баночки и герметично закатайте.

Рецепт 3. Брусничное варенье с яблоками и медом

светлый мед – полкилограмма;

пол стакана воды очищенной.

1. Бруснику перебираем, удаляем сухие и подпорченные плоды. Затем помещаем ягоды в миску, заливаем их питьевой водой и перемешиваем руками, чтобы избавиться от мелкого мусора. Перекладываем бруснику на дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вода.

2. Яблоки моем под краном, обтираем салфеткой и разрезаем пополам. Удаляем семенные коробки и нарезаем фрукт небольшими кусочками.

3. Бруснику и яблоки складываем в посуду, в которой будем готовить варенье, и перемешиваем.

4. Мед выкладываем в сотейник, вливаем фильтрованную воду и перемешиваем, пока мед не разойдется полностью. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения.

5. Заливаем сиропом ягоды с фруктами и перемешиваем. Ставим посуду на умеренный огонь, варим, помешивая, пока фрукты и ягоды не станут прозрачными.

6. Горячее варенье расфасовываем по стерильным сухим баночкам и укупориваем герметично жестяными крышками.

Рецепт 4. Брусничное варенье с яблоками и апельсинами

1. Бруснику тщательно перебираем, удаляя листочки, веточки и порченые плоды. Выкладываем ягоды на дуршлаг и промываем под краном. Оставляем, чтобы стекла вода.

2. Яблоки моем и чистим от кожуры. Нарезаем четвертинками и удаляем сердцевину.

3. Снимаем с апельсинов кожуру и зачищаем от белой пленки.

4. Яблоки с апельсинами перекручиваем на мясорубке и выкладываем в эмалированный таз. Высыпаем половину сахара и варим на слабом огне четверть часа, непрерывно перемешивая массу, чтобы она не подгорела.

5. Бруснику пересыпаем в чашу блендера и перебиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем ягодную массу в таз и добавляем остальной сахар. Продолжаем варить с момента вскипания еще пять минут. Снимаем с огня и слегка остужаем. Раскладываем по баночкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

Рецепт 5. Брусничное варенье с яблоками и грецкими орехами

сахар-песок – 800 г;

грецкие орехи – 500 г;

три крупных яблока.

1. Бруснику перебираем, удаляя веточки, листочки и порченые плоды. Помещаем ягоды в глубокую посуду и заливаем холодной водой. Перемешиваем руками, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Промываем бруснику еще пару раз. Перекладываем на дуршлаг, обдаем кипятком и оставляем, чтобы стекла жидкость. Кладем ягоды в широкий эмалированный таз и засыпаем сахаром. Оставляем, чтобы брусника пустила сок.

2. Яблоки чистим от кожуры, разрезаем пополам и вырезаем серединку. Мякоть фрукта нарезаем небольшими ломтиками.

3. Ядра грецких орехов выкладываем на кухонное полотенце, прикрываем вторым и разминаем скалкой.

4. Грецкие орехи и яблоки кладем в миску с ягодами. Перемешиваем и ставим таз на маленький огонь. Варим с момента вскипания шесть минут, и снимаем с огня. Полностью охлаждаем и помещаем таз снова на огонь. Готовим еще столько же времени. Орехи в варенье должны стать прозрачными. Если этого не произошло, готовим варенье еще раз.

5. Горячее варенье раскладываем по сухим стерильным баночкам и герметично укупориваем жестяными крышками.

Рецепт 6. Брусничное варенье с яблоками в мультиварке

350 мл холодной воды;

1. Тщательно промойте бруснику, удаляя листья и другой мелкий мусор. Выложите на дуршлаг и ополосните под краном.

2. Яблоки вымойте, разрежьте плоды на четыре части. Удалите плодоножку и семенные коробки. Нарежьте мякоть фрукта небольшими кусками.

3. Ягоды и фрукты поместите в емкость мультиварки. Влейте воду и всыпьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

4. Закройте крышку и включите агрегат в режим «тушение». Готовьте варенье на протяжении двух часов.

5. Банки хорошо помойте с содой, ополосните и простерилизуйте в духовке или над паром. Распределите горячее варенье по баночкам и герметично укупорьте.

Рецепт 7. Брусничное варенье с яблоками, специями и лимонами

три килограмма брусники;

полтора килограмма яблок;

полтора кг сахара;

1. Бруснику переберите, промойте в нескольких водах и обсушите.

2. Яблоки очистите от кожуры, и вырежьте семенные коробки. Нарежьте мякоть фруктов дольками.

3. Лимоны обдайте кипятком и измельчите ломтиками с кожурой. Косточки удалите.

4. Ягоды брусники выложите в таз, в котором будете готовить варенье. Всыпьте сахар и добавьте по вкусу специи. Перемешайте.

5. Поставьте таз на огонь и варите ягоды со специями десять минут. Затем процедите образовавшийся сок. Выложите в него кусочки яблок и варите на небольшом огне до полуготовности. Добавьте лимон и варите еще пять минут.

6. Снимите варенье с огня, добавьте в него бруснику, перемешайте и расфасуйте горячее лакомство по сухим стерильным баночкам.

Если ягоды брусники слегка не дозревшие, перед варкой обдайте их кипятком.

Для варенья лучше брать яблоки кислых или кисло-сладких сортов.

Готовьте варенье только в эмалированной или медной посуде.

В процессе варки обязательно снимайте пену. Лучше делать это с помощью деревянной ложки.

Брусничное варенье с яблоками можете подавать не только к чаю, но и готовить с ним десерты и выпечку.

© 2012-2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Рецепты брусничного варенья с яблоками, секреты выбора ингредиентов и


Брусничное варенье с яблоками: рецепты от простых до изысканных, заготовки с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

Яблочное варенье с брусникой

Основные ингредиенты: Яблоко, Брусника

Яблочное варенье с брусникой — самое настоящее сладкое лекарство, ведь брусника настолько полезна, что о ее лечебных свойствах знает каждый. Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар, чтобы получился настоящий зимний десерт, способный не только поднять вам настроение, но и помочь вашему организму бороться с различными болезнями, общей слабостью и авитаминозом.

Ингредиенты для приготовления яблочного варенья с брусникой:

  1. Яблоки (кислых сортов) 1 килограмм
  2. Брусника 1 килограмм
  3. Сахар 2,5 килограмма
  4. Вода 2 стакана

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кастрюля, деревянная ложка, нож кухонный, дуршлаг, глубокая тарелка, нож для чистки овощей и фруктов, стеклянные банки с крышами, половник, широкая воронка.

Приготовление яблочного варенья с брусникой:

Шаг 1: подготавливаем бруснику.

Сперва бруснику нужно перебрать и хорошенько промыть несколько раз проточной водой, чтобы избавиться ото всех листиков, веточек и прочего растительного мусора.

Отобранные ягоды ссыпьте в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком. Продержите там бруснику 2-3 минуты , затем откиньте ягоды на дуршлаг и подождите пока стечет лишняя влага. Такая нехитрая процедура уберет излишнюю горечь.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Яблоки промойте теплой проточной водой, а затем очистите их от шкурки, срезав ее с помощью специального ножа. Разделите очищенные фрукты на половинки и вырежьте из них сердцевины вместе с семенами, вырвите хвостик и веточку.

У вас останется избавленная от всего яблочная мякоть. Ее следует порезать на кубики среднего или небольшого размера.

Шаг 3: готовим яблочное варенье с брусникой.

В кастрюлю влейте нужное количество воды, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. В кипящую воду с сахаром аккуратно сложите кусочки яблок и ягоды брусники. Перемешайте и поставьте все на средний огонь, а когда закипит, сделайте огонь медленным.

Готовить яблочное варенье с брусникой нужно в течение 30-35 минут , но лучше контролировать весь процесс самостоятельно. Само варенье должно все время слегка кипеть, но не сильно, так же его нужно периодически перемешивать деревянной ложкой.

Шаг 4: заготавливаем на зиму яблочное варенье с брусникой.

Тщательно промойте и простерилизуйте стеклянные банки. Чистота тары гарантирует сохранность вашей заготовки. И не стоить забывать так же о крышках.

Готовое яблочное варенье с брусникой разложите в чистые стеклянные банки и плотно закройте крышками. Когда ваша заготовка остынет до комнатной температуры, ее можно будет спрятать в кладовку или подвал, к прочим вашим заготовкам.

Шаг 5: подаем яблочное варенье с брусникой.

Подавайте яблочное варенье с брусникой к чаю, готовьте из него коврижки или добавляйте в прочую выпечку. Получается очень вкусно и полезно. Особенно хорошо такое варенье при простуде и общей слабости, так как брусника сохраняет свои лечебные свойства даже в таком виде.

Советы к рецепту:

– Яблоки можно нарезать и крупнее, но тогда и в готовом варенье у вас будут крупные яблочные дольки.

– Если у вас очень сочные яблоки и ягоды, тогда вода и вовсе может не понадобиться, сварить варенье можно будет и так, просто смешав фрукты с брусникой и сахарным песком.

Яблочное варенье с брусникой


Яблочное варенье с брусникой — самое настоящее сладкое лекарство, ведь брусника настолько полезна, что о ее лечебных свойствах знает каждый. Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар, чтобы получился настоящий зимний десерт, способный не только поднять вам настроение, но и помочь вашему организму бороться с различными болезнями, общей слабостью и авитаминозом.

Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это ставшее уже классическим сочетание ягод и фруктов, любимое многими за неповторимый вкус.

Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, варить из него зимой морсы и кисели, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булку с маслом. В любом варианте вы будете, как говорится, пальчики облизывать. Это едва ли не самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не то что в лес по ягоды не ходят, а даже и не представляют, как и где эта самая брусника растет, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сварить из них варенье. Мы предлагаем вам неоднократно опробованный нами рецепт.

  • Брусника – 1 кг (Если вы ягоды покупаете, обращайте внимание на то, что брусника должна быть сухой, не мягкой и не мятой)
  • Яблоки (кислые, лучше всего сорта «Антоновка») – 1 кг
  • Сахарный песок – 2,5 кг
  • Вода – 1 стакан

Варить варенье лучше всего в широкой эмалированной миске, если будете варить сразу двойную порцию – можно взять и тазик (на наших фотографиях вы увидите именно тазик, и то с трудом всё поместилось, старайтесь, чтобы до края миски-тазика оставалось хотя бы сантиметра 3, иначе варенье при кипении будет «убегать»).

Бруснику нужно сначала вымыть и одновременно перебрать. Для этого высыпаете бруснику в миску (лучше по частям, в несколько приёмов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаете холодной водой, потом нужно несколько раз поперемешивать руками. При этом, как правило, всплывают на поверхность листики, кусочки мха, мелкие веточки – все это нужно старательно выбрать и выбросить. Часть ягод тоже всплывает, некоторые (более мятые, давно собранные и уже мягкие) опускаются на дно – это не означает, что все «утонувшие» ягоды надо выбрасывать. Выбрасываем только почерневшие, коричневые, сморщенные или раздавленные. Повторяем процедуру 2-3 раза. Вымытую и перебранную бруснику откидываем в дуршлаг и даём воде стечь, после чего высыпаем все ягоды в миску или тазик.

Засыпаем ягоды сахарным песком. Нам обычно некогда ждать несколько часов, пока ягоды дадут сок, поэтому мы всыпаем сахар постепенно, слегка разминая ягоды «толкушкой» для пюре и перемешивая их с сахарным песком. Заметьте, нашей задачей не является раздавить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

Когда весь сахарный песок в миске потерял свой белый цвет, добавляем стакан воды, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь / нагрев, периодически помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

Пока брусника с сахаром нагреваются, быстро моем и вытираем яблоки.

Яблоки очищаем от сердцевины (это удобно делать, разрезав яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь на приблизительный объём 1-1,5 кубических сантиметра.

Нарезанные яблоки всыпаем в миску (если вы «промахнулись» с размером миски или тазика и понимаете, что всё не поместится, отложите часть брусники с сахаром и яблок в другую миску и варите сначала в двух, а в конце процесса, когда объём яблок и брусники уменьшится, можно соединить всё в одной миске и перемешать).

Итак, перемешиваем яблоки с брусникой, и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавляем огонь / нагрев, чтобы варенье не «убегало».

После момента закипания варим варенье на небольшом огне, чтобы чуть-чуть кипело, ещё 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если вы варите в тазике, мешать удобнее большой, с длинной ручкой, деревянной ложкой. В процессе кипения образуется пенка, которую в конце варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пенку не нужно, просто сложите её в кружку или на блюдце и съешьте, как варенье, в течение 1-2 дней (пенка не может храниться долго, и, если её не снять, помешает храниться вашему варенью).

Готовность варенья проверяем так: нужно взять чуть-чуть варенья в ложку и капнуть из неё (именно капнуть – 1 каплю!) на чистую тарелочку. Если капля не растекается по тарелке, а остается в форме крошечного полушария – варенье готово. Не забываем снять пенку и выключаем плиту.

Варенье разливаем по банкам сразу, пока оно ещё горячее. Банки можно не стерилизовать, достаточно хорошо вымыть и высушить (можно и вытереть), важно, чтобы банка изнутри была абсолютно сухая.

Закатывать банки крышками с помощью специального устройства и переворачивать тоже нет необходимости. Вполне подойдут банки с винтовыми крышками, которые закручиваются руками (крышки, конечно, лучше купить новые, а руки «использовать» самые сильные в доме).

Вот теперь варенье из брусники с яблоками полностью готово. Хранить в холодильнике не обязательно, но лучше и не в теплой комнате. В городских условиях вполне можно выставить банки с вареньем на балкон или на лоджию. Год хранится без проблем (больше года мы ни разу не смогли проверить: за год всё варенье съедается и надо варить новое).

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

Варенье из брусники с яблоками, ГОТОВИТЬ ПРОСТО!


Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это классическое сочетание, любимое многими за неповторимый вкус.

Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это ставшее уже классическим сочетание ягод и фруктов, любимое многими за неповторимый вкус.

Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, варить из него зимой морсы и кисели, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булку с маслом. В любом варианте вы будете, как говорится, пальчики облизывать. Это едва ли не самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не то что в лес по ягоды не ходят, а даже и не представляют, как и где эта самая брусника растет, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сварить из них варенье. Мы предлагаем вам неоднократно опробованный нами рецепт.

Нужно :

  • Брусника – 1 кг (Если вы ягоды покупаете, обращайте внимание на то, что брусника должна быть сухой, не мягкой и не мятой)
  • Яблоки (кислые, лучше всего сорта «Антоновка») – 1 кг
  • Сахарный песок – 2,5 кг
  • Вода – 1 стакан

Варить варенье лучше всего в широкой эмалированной миске, если будете варить сразу двойную порцию – можно взять и тазик (на наших фотографиях вы увидите именно тазик, и то с трудом всё поместилось, старайтесь, чтобы до края миски-тазика оставалось хотя бы сантиметра 3, иначе варенье при кипении будет «убегать»).

Приготовление :


Бруснику нужно сначала вымыть и одновременно перебрать. Для этого высыпаете бруснику в миску (лучше по частям, в несколько приёмов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаете холодной водой, потом нужно несколько раз поперемешивать руками. При этом, как правило, всплывают на поверхность листики, кусочки мха, мелкие веточки – все это нужно старательно выбрать и выбросить. Часть ягод тоже всплывает, некоторые (более мятые, давно собранные и уже мягкие) опускаются на дно – это не означает, что все «утонувшие» ягоды надо выбрасывать. Выбрасываем только почерневшие, коричневые, сморщенные или раздавленные. Повторяем процедуру 2-3 раза. Вымытую и перебранную бруснику откидываем в дуршлаг и даём воде стечь, после чего высыпаем все ягоды в миску или тазик.

Засыпаем ягоды сахарным песком. Нам обычно некогда ждать несколько часов, пока ягоды дадут сок, поэтому мы всыпаем сахар постепенно, слегка разминая ягоды «толкушкой» для пюре и перемешивая их с сахарным песком. Заметьте, нашей задачей не является раздавить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

Когда весь сахарный песок в миске потерял свой белый цвет, добавляем стакан воды, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь / нагрев, периодически помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

Пока брусника с сахаром нагреваются, быстро моем и вытираем яблоки.

Яблоки очищаем от сердцевины (это удобно делать, разрезав яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь на приблизительный объём 1-1,5 кубических сантиметра.

Нарезанные яблоки всыпаем в миску (если вы «промахнулись» с размером миски или тазика и понимаете, что всё не поместится, отложите часть брусники с сахаром и яблок в другую миску и варите сначала в двух, а в конце процесса, когда объём яблок и брусники уменьшится, можно соединить всё в одной миске и перемешать).

Итак, перемешиваем яблоки с брусникой, и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавляем огонь / нагрев, чтобы варенье не «убегало».

После момента закипания варим варенье на небольшом огне, чтобы чуть-чуть кипело, ещё 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если вы варите в тазике, мешать удобнее большой, с длинной ручкой, деревянной ложкой. В процессе кипения образуется пенка, которую в конце варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пенку не нужно, просто сложите её в кружку или на блюдце и съешьте, как варенье, в течение 1-2 дней (пенка не может храниться долго, и, если её не снять, помешает храниться вашему варенью).

Готовность варенья проверяем так: нужно взять чуть-чуть варенья в ложку и капнуть из неё (именно капнуть – 1 каплю!) на чистую тарелочку. Если капля не растекается по тарелке, а остается в форме крошечного полушария – варенье готово. Не забываем снять пенку и выключаем плиту.

Варенье разливаем по банкам сразу, пока оно ещё горячее. Банки можно не стерилизовать, достаточно хорошо вымыть и высушить (можно и вытереть), важно, чтобы банка изнутри была абсолютно сухая.

Закатывать банки крышками с помощью специального устройства и переворачивать тоже нет необходимости. Вполне подойдут банки с винтовыми крышками, которые закручиваются руками (крышки, конечно, лучше купить новые, а руки «использовать» самые сильные в доме).


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Лето время заготовок варенья. Предлагаю вам приготовить его из брусники. Брусника – ягода терпкая, с легкой горчинкой. Поэтому при приготовлении компотов и варенья из неё необходимо добавлять сладкие фрукты. Особенно хорошо сочетание этой лесной ягоды с грушами, яблоками и айвой. Эти фрукты смягчают кислый вкус бруснички, и к тому же содержат пектин, который делает варенье из брусники с яблоками на зиму густым и привлекательным внешне. Для этого рецепта выберите свежую, упругую бруснику и тонкокорые, сладкие яблоки. Подготовьте стерильные банки и крышки. Простой способ приготовления я сегодня для вас любезно описала. Очень вкусным получается и такое .

Вам потребуется.

— брусника – 0,5 кг.,
— сахар — 0,5 кг.,
— яблоки – 3 штуки.

Рецепт с фото пошагово:


Яблоки промыть, очистить от сердцевины и нарезать на небольшие кусочки. Половину нормы яблок выложить в кастрюлю для варки.


Всыпать 0,5 стакана сахара.


Яблоки и брусника плохо дают сок, поэтому смочить сахар 3 столовым ложками воды.


Поверх мокрого сахара разместить стакан брусники. Всыпать пол стакана сахара.


Снова слой яблок.


Всыпать сахар и больше не смачивать его водой. Закончить выкладывание оставшейся брусникой и сахаром.


Сразу поставить варенье на медленный огонь с рассекателем и нагреть до появления первой пены. Отключить и охладить.


Варить варенье по 2 – 3 минуты постепенно увеличивая время варки с последующим охлаждением до «капли». В конце приготовления следить и помешивать, возможно пригорание.


Горячее варенье разлить в подготовленные банки до краёв.


Закрыть герметичной крышкой, дождаться охлаждения и переложить на хранение в сухое место.


Подавайте такой десерт к горячему чаю с сырниками и блинами. Варенье получается очень густым и может использоваться в качестве начинки для пирогов и корзинок. Также попробуйте и это не менее вкусное .


Вкус готового десерта приятный с кислинкой, горечь и терпкость брусники не ощущается. У варенья необычный лесной аромат. Хранится заготовка до трёх лет. В открытом виде варенье быстро делается густым и становится консистенцией как мармелад.

Этот рецепт подойдет тем, кто любит экспериментировать и делать различные варианты варенья — ассорти. Это вкусное ароматное домашнее брусничное варенье с яблоками — удачное и взаимодополняющее сочетание продуктов, улучившее вкус брусничной заготовки. Хватит слов, переходим к приготовлению.

И так, на 500 грамм спелых ягод брусники нам нужно – ½ килограмма яблок (лучше летних, сладких сортов, так называемых «коричных», сорта Антоновка либо Анис), 1300 грамм сахара и стакан воды.

Как варить варенье из брусники с яблоками на зиму.

Для начала мы подготовим брусничные ягоды, отберем хорошо вызревшие без повреждений, а затем вымоем их и побланшируем.

Далее, займемся подготовкой яблок: почистим кожуру, вырежем острым ножом сердцевину и семена, нашинкуем яблоки на небольшие дольки (размером, приблизительно, 7 -8 мм). Подготовленные яблочные дольки, тоже, нужно побланшировать пару минут.

На следующем этапе приготовления нашего ассорти, ягоды и фрукты пересыпаем в емкость для варки, затем заливаем заранее подготовленным сахарным сиропом.

По окончанию варки перекладываем ассорти в стерильные стеклянные банки, укупориваем крышками и убираем для хранения в сухое прохладное место.

В осенне-зимне-весенний период из такого душистого аппетитного варенья можно изготовить большое разнообразие десертов, начинок для пирогов. А любители почаевничать у нас — другого варенья просто не признают. Вот так!

См. похожий рецепт брусничного варенья в видео-рецепте от Нади:

классические и самые необычные комбинации

Ингредиенты:
— брусника — 1 кг;
— груши — 1 кг;
— сахар — 1,5 кг;
— вода — 200-250 г.

1. Ягоды брусники перебрать, промыть, залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь. Воду слить.

2. Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать некрупными дольками. Бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. Для варенья желательно брать твердые сочные груши (можно немного недозревшие), можно вместо груш использовать твердые яблоки сладких сортов. Сладкие груши или яблоки хорошо будут сочетаться по вкусу с кисловатой брусникой, но традиционно именно груши чаще всего добавляют в брусничное варенье.

3. Половину положенного для варенья сахара развести в воде, довести до кипения. В кипящий сироп всыпать ягоды и груши. Когда брусника при нагревании начнет пускать сок, добавить, помешивая, оставшийся сахар. Для придания дополнительного аромата можно добавить в варенье щепотку корицы или корицу в палочках (на 1 кг ягод будет достаточно 1 шт.). Вскипятить, снять пену и выключить. Дать настояться варенью при комнатной температуре от 2 до 12 часов.

4. Повторно вскипятить и варить 10-15 минут. Благодаря такой варке в два приема и кратковременной тепловой обработке ягоды брусники сохранят большинство витаминов и не потеряют своих полезных свойств. Разлить варенье по банкам, дать остыть и закрыть полиэтиленовыми крышками (если варенье закатывается жестяными крышками, то делается это в горячем виде). Хранить в прохладном месте.


Калорийность: 134
Время приготовления: 30 мин


Брусника – ягода довольно специфическая: кожица у нее твердоватая, а мякоть довольно терпкая, с легкой горчинкой. Именно поэтому многие хозяйки не любят заготавливать ее впрок: намаешься с перекручиванием, а толку мало: масса получается хотя и витаминной, но, на удивление, практически несъедобной, скажем так – на любителя. Если вы все-таки хотите сделать небольшой запас этой лесной ягоды на зиму, приготовьте ароматное варенье из брусники и груш – домочадцы-сладкоежки его обязательно оценят.
На 4,5 литра варенья потребуется:
— 1,3 кг очищенных и порезанных груш,
— 3 кг брусники,
— 3 кг сахара,
— 0,4 литра воды.

Рецепт с фото пошагово:

1. Отберите спелые, но чуть твердоватые груши – в зависимости от их величины понадобится приблизительно 1,8- 2 кг.


2. Разрежьте каждую грушу пополам, удалите серединку, и нарежьте тонкими ломтиками – толщиной 0,3-0,4 мм.


3. Переберите бруснику, выбрав листики и подпорченные ягоды, и добавьте ее в эмалированный таз с грушами.


4. Влейте воду. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа – чтобы масса пустила сок.


5. Всыпьте сахар.


6. Хорошо перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой.


7. На сильном огне доведите варенье из брусники и груш до кипения, уменьшите пламя до среднего и варите при слабом кипении 15-20 минут. Не забывайте время от времени помешивать содержимое тазика.


8.Затем увеличьте огонь и, когда жидкая фаза начнет бурно кипеть, снимите пенку.


9. После этого снова уменьшите огонь и готовьте варенье еще около 40-45 минут.


10. Уберите варенье с плиты и дайте полностью остыть при комнатной температуре.


11. Разлейте в чисто вымытые банки подходящего размера (например, полутора литровые) и закройте ошпаренными кипятком крышками – обычными полиэтиленовыми или металлическими под закрутку.


12. Варенье из брусники и груш прекрасно хранится дома в кухонном шкафчике или на антресолях. Используйте его для приготовления морсов, прослаивания бисквитных

Ярко алый, с прозрачными кусочками груши, домашний брусничный джем, ароматизированный восточными пряностями, займет главное место на вашей полочке с заготовками на зиму. Ягода в меру сладкая, с небольшой горчинкой и кислинкой, хорошо сочетается со многими фруктами, но особенно к ней подходит груша.
Грушево-брусничный джем популярен в Швеции и других скандинавских странах, а с тех пор, как бруснику окультурили – создали брусничные плантации, придумали машины для возделывания и сбора урожая, она и у нас появилась на прилавках магазинов. Теперь не обязательно бродить по лесу в поисках ягод, чтобы приготовить сладкое брусничное лакомство, попробовав которое, никто не останется равнодушным.
Интересно! Учёные Швейцарии утверждают, что сироп из брусники способен обострить наше зрение, поэтому его рекомендуют автомобилистам.
Кстати, если вам нравятся необычные и, можно сказать, редкие заготовки, попробуйте сделать пару баночек .

Джем из брусники с грушами — рецепт с фото пошагово.

Время: 60 минут
Количество: 1 л

Ингредиенты:
— груши – 500 г,
— брусника – 500 г,
— сахар – 1 кг,
— бадьян (анис звёздчатый) – 6 шт.,
— гвоздика, душистый перец.


Для брусничного джема лучше взять груши летних сортов, не очень сладкие, главное, не перезрелые. Снимаем с груш кожуру, а хвостик оставляем, он будет пикантно смотреться в баночке.


Удаляем серединку груш, нарезаем их небольшими дольками. Если вы видите, что груши начинают темнеть, то просто сбрызнете их свежевыжатым соком лимона.


Спелую бруснику промываем проточной водой, предварительно перебрав, так как мусора в ней обычно бывает много, а в готовом варенье не очень приятно находить кусочки мха, на котором любит расти брусника.


Готовим сахарный сироп со специями. Смешиваем сахар и 150 мл воды, добавляем звёздчатый анис (бадьян), несколько целых гвоздик и 4 горошины душистого перца. Нагреваем сироп на небольшом огне до кипения. Когда сахар полностью растворится, а сироп станет прозрачным, можно продолжать готовить джем.


Добавляем в кипящий сироп груши и бруснику, снова доводим смесь до кипения на большом огне. Ягоды брусники в сиропе могут лопаться, поэтому будьте осторожны и внимательны.


Готовим 30 минут, снимая пену. Чтобы дольки груш остались целыми, во-первых, варенье не должно кипеть интенсивно, во-вторых, ёмкость нужно иногда аккуратно встряхивать, а не перемешивать фрукты ложкой.


Готовый джем из брусники с грушами и бадьяном раскладываем в чистые банки, предварительно вымытые с пищевой содой и ошпаренные кипящей водой.


Храним заготовки с брусникой в прохладном, тёмном месте до весны. Так же рекомендуем вам приготовить

Брусника с давних времён славится полезными и целебными свойствами. На основе плодов часто готовят морсы, компоты и варенье. Брусника имеет приятный терпкий вкус и не может не понравиться любителям ягод. Рассмотрим распространённые рецепты приготовления лакомства.

Брусничное варенье по классической технологии

  • ягоды брусники — 950 гр.
  • сахар-песок — 1,2 кг.
  • вода очищенная — 220 мл.
  1. Выложите бруснику на простыню, удалите веточки, листики и гнилые плоды. Отправьте пригодные для варенья ягоды в дуршлаг, ополосните проточной водой. Оставьте на некоторое время для полного стекания жидкости.
  2. Вновь разложите бруснику на ткани, просушите. Далее ягоды отправьте в железную чашу. Прогрейте воду до появления первых пузырьков, залейте ею плоды. Жидкость должна немного покрывать бруснику. Спустя 2-3 минуты слейте отвар.
  3. Влейте очищенную воду по рецепту в кастрюлю подходящего размера. Дождитесь закипания, всыпьте сахарный песок. Как только кристаллы растворятся, добавьте ягоды. Выключите плиту, оставьте продукт на 8-9 часов.
  4. После настаивания компонентов повторите процесс варки. Проводите манипуляцию до загустевания состава. Далее горячее лакомство распределите по сухим банкам, закатайте. Храните при низкой температуре.

Варенье из брусники и гвоздики

  • вода — 500 мл.
  • сахар — 550 гр.
  • брусника — 1 кг.
  • гвоздика — 7 бутонов
  1. Подготовленные ягоды обдайте кипятком, затем переложите в кастрюлю с эмалированным покрытием. В отдельной ёмкости сварите сироп из воды и сахара.
  2. Залейте однородным садким составом ягоды, добавьте бутоны гвоздики. Аккуратно перемешайте компоненты деревянной лопаткой. Включите плиту на небольшую мощность.
  3. Уваривайте бруснику 30-40 минут. Далее угощение нужно распределить по банкам, прошедшим стерилизацию. Закатайте классическим методом, храните в холодильнике.

Брусничное варенье с тыквой

  • гвоздика (бутоны) — 3 шт.
  • сахар — 270 гр.
  • корица молотая (свежая) — 6 гр.
  • мякоть тыквы — 450 гр.
  • брусника (спелая) — 1,1 кг.
  1. Подготовьте бруснику, отправьте ягоды в подходящую тару. Соедините плоды с сахаром, поместите кастрюлю на плиту. Перемешивайте компоненты, томите состав полчаса.
  2. Параллельно порубите мякоть тыквы кусочками прямоугольной формы, отправьте к общей массе. Всыпьте специи, аккуратно перемешайте ингредиенты. Старайтесь не повредить ягоды.
  3. Уваривайте компоненты до размягчения. После этого угощение поместите в стерильные банки, закупорьте крышками. Отправьте в прохладное помещение.

  • вода минеральная (без газа) — 1 л.
  • клюква (свежая) — 550 гр.
  • сахар-песок — 1,6 кг.
  • брусника (спелая) — 0,6 кг.
  1. Подготовьте ягоды к варке. Ждите просыхания плодов, параллельно сделайте сироп. Соедините минералку и песок, томите до однородной смеси.
  2. Залейте горячим составом высушенные ягоды. Отправьте кастрюлю с содержимым на плиту. Уваривайте продукты на минимальном огне до готовности.
  3. Время манипуляции составит порядка 40 минут. Проведите процесс стерилизации банок, влейте в них лакомство. Закройте тару капроном, уберите после остывания в кладовку.

Варенье из брусники и яблок

  • вода фильтрованная — 200 мл.
  • яблоки (сладкие) — 0,9 кг.
  • сахарный песок — 1,2 кг.
  • брусника — 1 кг.
  1. Привычным способом проведите сортировку ягод, годные плоды промойте и выложите на ткань для высыхания. Разделайте яблоки, оставьте только мякоть.
  2. Далее сахар нужно пересыпать в ёмкость для приготовления варенья. Влейте воду, отправьте на огонь. После растворения песка добавьте в сироп дольки яблок и бруснику.
  3. Кипятите продукты 2 минуты, выключите конфорку, оставьте компоненты на несколько часов. Повторите манипуляцию, как только появятся первые пузырьки, выключите плиту.
  4. Спустя 3 часа возобновите процесс уваривания. Включите газ на минимум, томите компоненты до загустевания.
  5. Следите за процессом, постоянно перемешивайте ингредиенты, снимайте пену. После этого закатайте угощение привычным способом.

Брусничное варенье с лимоном

  • вода питьевая — 300 мл.
  • корица (порошок) — 5 гр.
  • брусника — 975 гр.
  • яблоки (красные) — 360 гр.
  • ваниль — 3 гр.
  • сахар — 0,9 кг.
  • лимон — 1 шт.
  1. Вымойте фрукты и ягоды, последние внимательно переберите. Высушите продукты. Возьмите мякоть с яблок, нашинкуйте пластинами. Опрысните их лимонным соком, цедру пропустите через комбайн.
  2. Поместите сердцевину и оболочку с яблок в небольшую кастрюлю. Влейте воду, включите плиту. После закипания проварите продукты 3-4 минуты. Процедите отвар в термостойкую ёмкость. Добавьте к жидкости яблоки и бруснику.
  3. Проварите компоненты 2-3 минуты, слейте отвар в чистую кастрюлю. Для удобства воспользуйтесь марлей. Всыпьте сахарный песок в горячую жидкость. Повторно отправьте сладкий отвар на конфорку, ждите растворения частиц.
  4. После этого в готовый сироп нужно добавить обработанные ягоды и яблоки. Убавьте плиту на минимум, помешивайте компоненты. После закипания томите порядка получаса. За 10-12 минут до окончания манипуляции всыпьте цедру и специи.
  5. Помешивайте лакомство, снимайте налёт при необходимости. Далее угощение привычным способом распределяется по подготовленным ёмкостям. Закатайте продукт стерильными крышками. Храните массу по классической технологии.

  • сахар — 1,2 кг.
  • брусничные ягоды — 1,7 кг.
  1. Снимите плодоножки с ягод, переберите и промойте в дуршлаге. Выложите бруснику на полотенце, дождитесь просыхания. Обдайте ягоды кипятком.
  2. Теперь поместите бруснику в тару с толстым дном. Всыпьте необходимое количество песка. Оставьте до появления сока примерно на 1 час.
  3. Отправьте ёмкость с продуктами на плиту, дождитесь появления пузырьков. Уваривайте компоненты порядка 7 минут. Перелейте брусничное варенье в банки, закупорьте капроном.

Брусничное варенье с орехами

  • ягоды брусники — 0,5 кг.
  • грецкие орехи (очищенные) — 340 гр.
  • яблоки — 530 гр.
  • сахар — 1,1 кг.
  1. Подготовьте бруснику к дальнейшей варке. Порубите яблоки дольками, предварительно удалите кожуру. Орехи измельчите любым доступным способом.
  2. Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите продукты в тару послойно. Поместите бруснику, фруктовые дольки, песок, грецкие орехи. Немного прогрейте компоненты на слабом огне, перемешайте.
  3. Следите за процессом, при необходимости влейте немного жидкости. Помешивайте продукты, томите порядка 13-15 минут. Выключите печь, оставьте массу при комнатной температуре до полного остывания.
  4. Повторите процесс приготовления варенья в течение 10-13 минут. Отставьте ёмкость с продуктами в сторону. Проводя манипуляцию в третий раз, уваривайте лакомство до густой массы. Лакомство закатайте, уберите в холод.

Варенье из брусники и моркови

  • морковь — 315 гр.
  • песок сахарный — 420 гр.
  • брусника свежая — 940 гр.
  1. Вымойте морковь губкой для посуды, натрите на тёрке с крупными отверстиями. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, поместите в бурлящую жидкость бруснику на несколько минут.
  2. Процедите ягоды. Возьмите чистую ёмкость с эмалированным покрытием, соедините в таре бруснику, сахар и измельчённую морковь. Включите плиту, начинайте процесс уваривания.
  3. Процедура займёт порядка 35 минут. Не забывайте перемешивать ингредиенты. Готовое угощение перелейте в сухие банки, закройте капроном. Уберите лакомство в тёмное место.

Брусничное варенье с грушей

  • груши (твёрдые) — 0,7 кг.
  • сахар-песок — 530 гр.
  • брусника — 540 гр.
  • лайм — 2 шт.
  • минералка (без газа) — 350 мл.
  1. Вымойте грушевые плоды, снимите кожуру. Отправьте целые экземпляры в чашу с прохладной водой. Выдавите сок из цитрусов, примешайте к фруктам. Измельчите цедру удобным способом, отправьте в отдельную кастрюлю.
  2. Добавьте к цитрусовой каше подготовленные ягоды и кожуру с груш. Влейте негазированную минеральную воду. После закипания проварите компоненты порядка 10 минут. Перетрите готовую смесь через мелкое сито.
  3. Достаньте вымоченные фрукты, нашинкуйте тонкими пластинами. Избавьтесь от серединки. Добавьте порубленную грушу к ягодному пюре. Всыпьте сахарный песок, перемешайте ингредиенты.
  4. Приступайте к процессу варки. Снимайте образовавшуюся пену, не переставайте перемешивать продукты. Время манипуляции составляет 45 минут. Отправьте брусничное угощение в подготовленные банки, закупорьте. Держите варенье в холоде.

  • свежий сок лимона — 43 мл.
  • брусника — 0,55 кг.
  • сахар — 0,35 кг.
  1. Подготовьте ягоды привычным способом. Отправьте бруснику в мультичашу. Чередуйте слои с сахарным песком. В конце опрысните продукты соком цитруса.
  2. На мультиварке поставьте программу «Тушение». Задайте на таймере время 55-60 минут. Закройте крышку мультиварки, откройте клапан для выхода пара.
  3. Систематически проверяйте массу, перемешивайте и снимайте пену. По истечении срока выставите режим «Подогрев», оставьте продукт томиться на 2 часа. Влейте лакомство в подготовленную стеклянную тару, закатайте.

Варенье из брусники с апельсинами

  • лимон (крупный) — 2 шт.
  • спелая брусника — 3,1 кг.
  • сахар — 1,6 кг.
  • крупные апельсины — 3 шт.
  1. Подготовьте цитрусы к процессу. От фруктов должны остаться только дольки, очищенные от плёнки. Порубите плоды небольшими кусочками. Вымойте бруснику, обсушите на полотенце. Поместите ягоды в тару, всыпьте сахар.
  2. Включите конфорку на небольшой огонь. Уваривайте, не забывайте перемешивать. Настоятельно рекомендуется убирать пенку. Томите продукт полчаса. После этого в смесь нужно добавить цитрусовые кусочки. Проварите пару минут.
  3. Процедите состав, отправьте дольки в стерильные банки. Повторно проварите сироп 2-3 минуты. Залейте горячим составом готовые продукты. Закупорьте брусничное лакомство, после остывания поместите в холодильник.

Брусничное варенье с черникой

  • вода фильтрованная — 150 мл.
  • черника — 0,55 кг.
  • сахар — 0,65 кг.
  • брусника — 0,6 кг.
  1. Отправьте ягоды, прошедшие подготовку, в кастрюлю. Влейте воду, дождитесь закипания. Превратите продукт в пюре доступным способом. В эмалированной кастрюле смешайте ягодную массу и сахар.
  2. Включите медленный огонь, уваривайте состав до густоватого состояния. Не забывайте снимать налёт и перемешивать ингредиенты. Перелейте сладкую массу в стерильные банки, закупорьте.

Приготовьте для близких людей уникальное лакомство. Укрепляйте иммунную систему в любое время года. Попробуйте все вариации брусничного угощения. Не бойтесь экспериментировать. Ягоды отлично сочетаются с экзотическими фруктами.

Видео: брусничное варенье за 5 минут

Для получения густого повидла или джема идеально подходят в первую очередь такие фрукты, как яблоки и груши. При длительном кипячении они значительно увариваются, превращаясь в плотную массу, которую можно использовать в качестве начинки для выпечки. А каким будет фруктовое лакомство, если сократить время до минимума? Попробуйте переработать плоды, приготовив варенье из груш «5-минутка». При этом способе мелко нарезанные фрукты, предварительно немного «припущенные» в воде, кипятят в сахарном сиропе и сразу же закатывают в банки. Но самое вкусное получается при сочетании их с терпкими ягодами, например, брусникой, клюквой или даже рябиной. Сладость лакомства дополняется кислинкой, а цвет меняется на красный. В этой статье даны рецепты, как готовить варенье из брусники с грушами двумя разными способами. Предложенные изумительные консервированные блюда на зиму разнообразят ваш стол яркими красками и необычными оттенками вкусовых сочетаний.

с грушами . Рецепт первый .

Килограмм ягод брусники;

Килограмм спелых груш;

Полтора килограмма сахара.

Приготовление

Варенье из брусники с грушами . Рецепт второй

Этот способ предусматривает несколько другую технологию приготовления. А пропорции продуктов те же, что и в предыдущем рецепте.

  1. Помытую бруснику высыпьте на противень и поместите в духовку для медленного прогревания при температуре 100 градусов.
  2. В это время очищенные груши нашинкуйте соломкой и бланшируйте в кипящей воде семь — десять минут. После этого откиньте их на дуршлаг и охладите под холодной струей.
  3. Примерно через час ягоды пустят сок, который нужно слить и смешать с половиной сахара. Получившимся сиропом залейте кусочки груши и оставьте на два-три часа.
  4. Оставшуюся томленую бруснику ссыпьте в чашку и перемешайте со второй половиной сахара. Пусть ягоды постоят так около восьми часов.
  5. Фруктовые кусочки проварите, а затем соедините с ягодной массой. Варенье из брусники с грушами должно покипеть около часа. Потом разложите его по баночкам и закатайте. Ароматное лакомство готово!

Тематические материалы:

Обновлено: 04.06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Феликс Брусничный джем для праздничных развлечений на Vimeo

Попробуйте «Better Berry» для праздничных развлечений!

Попробуйте новый вкус индейки в этот праздничный сезон, добавив терпко-сладкую бруснику, вкусную альтернативу клюкве. Бруснику называли «лучшей ягодой» — она ​​даже была представлена ​​на шоу доктора Оз как супер-фрукт, богатый антиоксидантами.
Легкий способ насладиться ими — это восхитительное брусничное варенье «Феликс», любимое брусничное варенье в Швеции и США.
Вы можете подавать Felix Jam с ветчиной или индейкой, с закуской, такой как острый сыр и крекеры, в своих рецептах праздничного печенья — оно даже отлично подходит для бутерброда с индейкой!
Felix Lingonberry Jam приготовлено из чистых простых ингредиентов: свежих, лесных ягод брусники, чистого сахара и воды по проверенному временем рецепту.

Брусничное песочное печенье
½ стакана сливочного масла
¼ стакана сахара
1 ½ стакана муки
2 столовые ложки брусничного джема
¼ чайной ложки нарезанного розмарина
Щепотка соли
Положите в миксер размягченное масло и сахар и взбейте до кремообразного состояния.Добавьте брусничный джем
и продолжайте перемешивать до получения однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку, соль и розмарин и аккуратно взбейте. Добавьте в масляную смесь
сухих ингредиентов. Тесто должно быть немного подсушенным, но
все равно сформирует шар. Собрать тесто в шар и уложить в полиэтиленовую пленку.
Выложите в диск и охладите 20 мин.
Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности с помощью 3-дюймового кругового ножа
или любого другого ножа нужной формы. Затем, используя резак для печенья
размером 1 1/2 дюйма, вырежьте вторую форму из центра половины печенья.Перенесите
всех печений на пергаментные противни, расположив каждые 2 дюйма на расстоянии
друг от друга.
Выпекайте печенье при температуре 350 ° C в течение 10 минут или пока края не подрумянятся.
Дать остыть на решетке. . После охлаждения распределите брусничный джем с одной стороны по
каждого печенья и сверху выложите вырезанное печенье, чтобы повидло просвечивало.
Посыпать сверху кондитерским сахаром.

Посетите felixjams.com для получения дополнительной информации и рецептов. Найдите нас в Instagram по адресу instagram.com/felixjams/ и поделитесь фотографиями и рецептами с #felixjam.И поищите рецепты Феликса на Pinterest

.

шведских фрикаделек с брусничным соусом | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

1 стакан свежих сухих панировочных сухарей

3/4 стакана молока

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

4 измельченных лука-шалота

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка обжаренного и измельченного тмина

Кошерная соль и свежемолотый белый перец

1 фунт говяжьего фарша

1 фунт свинины

1 большое яйцо

1 горсть нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями плюс еще для украшения

1 горсть нарезанного свежего укропа

2 столовые ложки универсальной муки

11/2 стакана куриного бульона

3/4 стакана сметаны

1/4 стакана джема из брусники или красной смородины, плюс еще для подачи

Рецепт брусничного джема [Видео] — Простые рецепты

Варенье из брусники — незаменимый продукт любой шведской кухни.Его используют не для тостов, а для фрикаделек и другого мяса. У него острый вкус и отчетливо шведский! Ингредиенты. 2/5 стакана (1 дл) воды

Небольшая партия брусничного джема — необходимость в любом шведском доме, и на вкус он такой же, как купленный в магазине без рафинированного сахара. Ни один праздник или шведская трапеза не обходятся без брусничного варенья. Невероятно, но это всего лишь небольшая партия, поэтому консервирование на водяной бане не требуется. Если вы когда-либо консервировали, то точно знаете, сколько это стоит работы.

Какие отличные способы использовать варенье из брусники?

Варенье из брусники используется во всем, от хлеба и блинов до мяса и картофеля.Брусника богата клетчаткой, витамином Е и многими другими питательными веществами, поэтому варенье считается полезным для здоровья, хотя оно и содержит много сахара. Кровяная колбаса, которую иногда подают с брусничным вареньем.

Брусничное варенье полезно?

Большинство людей не считают джем полезным для здоровья продуктом, но джем из брусники может быть несколько полезнее других сортов. Брусника богата клетчаткой, которая помогает пищеварению. Ягоды также содержат много витамина Е, который может помочь предотвратить закупорку артерий, а также многие виды рака.

Что такое брусника и чем полезна брусника?

Брусника — это растение. Из листьев и ягод делают лекарства. Брусника используется при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП), камнях в почках, подагре и других состояниях, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих это использование. В пищевых продуктах ягоды брусники используются в джемах, сиропах, выпечке и соках.

Рецепт брусничного джема

Рецепт брусничного джема с яблоками.4 чашки брусники (1 л) 8 чашек нарезанных кусочков яблок (2 л) 1 стакан воды (2 дл) 3,5 стакана сахара (8 дл) Инструкции. Промойте бруснику. Очистите и нарежьте яблоки, удалите ядра и, возможно, поврежденные кусочки, а затем нарежьте яблоки на кусочки.

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт Сочные фрикадельки с насыщенным вкусом в классическом сливочном шведском соусе для фрикаделек. Такой замечательный успокаивающий ужин подается с картофельным пюре и, конечно же, с брусничным вареньем (хотя у меня есть и другие предложения, если вы не можете его найти).

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первый шар теста. Вырежьте печенье маленькой круглой формочкой для печенья. Вырежьте вторую половину теста той же формочкой для печенья, а затем меньшей, сделайте вырез поменьше в середине печенья.

Брусника популярна во всей Скандинавии, ее подают свежей, запеченной в восхитительном фруктовом хлебе или в игристых джемах и желе. Попробуйте эти кексы с традиционным шведским столом или в качестве особого дополнения к любому блюду.Из «Радости кексов».

На той же сковороде добавьте немного масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте бекон с салом и красный лук и готовьте 8-10 минут, пока бекон не станет хрустящим, а красный лук не станет мягким. Выложите брусничное варенье ложкой и готовьте, пока все не соберется, примерно 1-2 минуты. Снять с огня.

Рецепт брусничного джема {без пектина}

Выдавить сок апельсина и добавить к бруснике вместе с сахаром для варенья и портвейном.Измельчите бруснику в пюре и оставьте примерно на 2 часа. 2.

Нежные и сочные фрикадельки с классическим шведским сливочным соусом, картофельным пюре и брусничным вареньем — безусловный фаворит среди любителей IKEA. Это невероятно вкусно! В прошлом месяце они выпустили свой рецепт приготовления лучших фрикаделек из ИКЕА в домашних условиях, и мне просто не терпелось воссоздать это культовое блюдо для своей семьи.

Докажи дрожжи в подогретом несладком органическом миндальном молоке So Delicious Dairy Free с кешью и небольшим количеством сахара.Взбейте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте к сухим ингредиентам прошедшие пробу дрожжи и веганское масло. Дать миксеру замесить тесто 10 минут. Дать тесту подняться в теплом месте на 60 минут.

Верните фрикадельки в соус и добавьте 1/4 стакана брусничного джема до однородности. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, а фрикадельки не прогреются, примерно 15-20 минут. Примите душ измельченной петрушкой и переложите в сервировочную посуду. Подавайте шведские котлеты с дополнительным брусничным вареньем.

Разогрейте духовку до 350 °. Посыпьте 1/2 стакана миндаля на дно смазанной маслом 10-дюймовой посуды. сковорода с пружинной формой. В большой миске смешайте смесь для торта и кардамон; нарезать маргарином до рассыпчатого состояния. Оставьте 1 стакан смеси для посыпки. К оставшейся смеси вбить сметану, 1 яйцо и 1 чайную ложку миндального экстракта. Намажьте миндалем.

11 простых способов заменить брусничный джем [с рецептами]

Состав. 2 стакана замороженной брусники. ½ стакана светло-коричневого сахара. ½ стакана яблочного сидра. 5 ягод душистого перца.1 палочка корицы. 1 веточка тимьяна. Кошерная соль по вкусу

8 июня 2014 г. — Рецепты с брусникой и вареньем. Брусника — потрясающий суперпродукт !. Смотрите еще идеи о рецептах, рецепте брусничного варенья, рецептах из брусники.

Попробуйте посыпать эти блины брусничным вареньем от IKEA. Он прекрасно дополняет вкус блинов. Вы легко можете заменить этот рецепт на любое другое варенье; малина и ежевика — отличные заменители. Сверху посыпьте сахарной пудрой.Также можно скатать их с вареньем внутри.

Взбитая брусничная каша Due fili d’erba. розмарин, манная мука, соль, вода, брусника, сахар. Рецепт джема из брусники (без пектина) Масала с травами. брусника, вода, сахар. Выпечка брусничного пирога в розовом. яйцо, обычная мука, цельнозерновая мука, разрыхлитель, несоленое масло и еще 7.

Разогрейте духовку до 435 ° F и выпекайте ½ упаковки фрикаделек IKEA (2 стакана) в течение 15 минут, дайте остыть. Разрежьте пополам и отложите в сторону. Вскипятите 300 мл воды в кастрюле, затем добавьте смесь для подливки IKEA и включите средний огонь.Хорошо перемешайте и тушите 3 минуты или до загустения снимите с огня. Зарезервируйте 1 стакан соуса, отложите.

Wake And Bake: Æbelskivers с брусничным вареньем

противень. пергамент. Переложите булочки на выстланный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C / 355 ° F в течение 5-8 минут. до золотого цвета. Подавать теплым.

2 ч. Брусничного сиропа; 2 ч. Сахарной пудры. Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом форму для пончиков на 6 чашек и отставьте в сторону. В маленькой кастрюле на среднем огне добавьте брусничное варенье и масло.Перемешивайте, пока масло не закипит, а масло не растает. Готовьте, помешивая, около 3 минут, пока он не приобретет сиропообразную консистенцию.

1 стакан варенья из брусники. 1 стакан вишневого варенья. 1/4 стакана красного вина. сок из одного апельсина. ¼ чашки холодного чая. 1/2 ч. Л. Сухая горчица. 1/2 ч. Л. Чесночный порошок. перец черный молотый свежемолотый. 14 чайных ложек молотой гвоздики. Направления. Нагрейте ингредиенты, пока варенье не растает, и хорошо перемешайте. Остудить 30 минут. Смажьте жареное мясо глазурью.

Изначально я использовал брусничное варенье в этом пироге только потому, что у меня закончилось черничное варенье — именно к этому призывает рецепт, который я нашел.Этот пирог маслянистый, сладкий и слегка терпкий — простой и поистине прекрасный десерт.

Felix Lingonberry Jam приготовлен из чистых простых ингредиентов: свежих лесных ягод брусники, чистого сахара и воды по проверенному временем рецепту. Felix Lingonberry Jam придает восхитительный терпко-сладкий вкус всем вашим сладким или соленым блюдам и рецептам.

Шведские тефтели

Инструкции. Добавьте бруснику, клюквенный сок и кленовый сироп в кастрюлю среднего размера. Доведите его до кипения, добавьте семена чиа и дайте ему покипеть около получаса.С помощью вилки или картофельного пюре немного размять бруснику. Он должен немного загустеть, но в холодильнике он загустеет еще больше.

Слить ягоды, вымыть и удалить листья. Поместите ягоды в кастрюлю; добавить воды и нагреть до кипения. Добавьте сахар; перемешайте, чтобы раствориться. Тушить 10 минут. Снять с огня. Поместите кастрюлю в холодную воду; перемешивать соус 1-2 минуты. Подавайте тёплыми, если используете для блинов, и холодными, если подаете с мясом.

Запеченный камамбер с джемом из тимьяна и брусники на 2 — 4250 г (одно колесо) сыра камамбер, лучше всего при комнатной температуре 2 источника свежего тимьяна 3 — 4 столовые ложки брусничного джема (рецепт ниже) или другого кисло-сладкого джема на ваш выбор 1 свежий багет, нарезанный ломтиками толщиной 1 см 2 столовые ложки оливкового масла

Используя форму ложки для печенья размером 1 дюйм, скатайте фрикадельки между ладонями.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, непрерывно переворачивая, пока они не станут коричневыми с каждой стороны. Переложить на тарелку и накрыть фольгой. Работайте порциями, чтобы не переполнить сковороду.

Этот простой рецепт запеченного бри с брусничным соусом — вкусная закуска, особенно популярная во время праздников. Самое приятное, что это займет всего 15 минут! Если вы не можете найти брусничный соус, используйте мой домашний клюквенный соус. Брусника распространена на севере России и в странах Северной Европы.

Блинчики с брусничным вареньем Рецепт

Подавать традиционный коттбуллар с картофельным пюре, брусничным вареньем и маринованными огурцами. Шведские советы по фрикаделькам. Этот домашний рецепт Köttbullar быстро и легко приготовить в домашних условиях. Используйте большую чугунную духовку с высоким бортом, чтобы не разбрызгиваться во время приготовления.

Инструкции. Нагрейте духовку до 350ºF. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Взбейте сливочное масло, миндальную пасту и сахар в большой миске с помощью электрического миксера.Добавьте яйца, экстракт миндаля, соль и хорошо взбейте. На низкой скорости миксера осторожно перемешайте муку, пока тесто не станет однородным.

Смешайте фарш, сушеные панировочные сухари, лук, чеснок, петрушку, яйца, все специи, мускатный орех, соль и белый перец в большой миске. Тщательно перемешайте настольным миксером или руками. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на среднем огне. Зачерпните мясную смесь ложкой или совком для печенья.

Блины в духовке с брусничным вареньем 16 декабря 2016 г. Финские продукты, Скандинавские блюда, Рецепты, Скандинавские 0 1 Здесь, в Соединенных Штатах, когда кто-то говорит «блин», мы сразу думаем о неторопливом завтраке на выходных.

1 стакан (240 мл) брусничного джема. 1 ¼ чашки (300 мл) жирных сливок. Намажьте маслом 9-дюймовую (23 см) сковороду с пружинной формой, затем выстелите сковороду пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. В большой миске смешайте измельченное печенье и топленое масло. Равномерно прижмите смесь для печенья на дно подготовленной формы и поставьте в холодильник до готовности.

Какие отличные способы использовать брусничное варенье?

джем — варенье из фруктов, приготовленное до застывания.кисель — плоды настаиваются в воде. Затем этот сок процеживают и варят с сахаром до застывания. Ингредиенты. Чтобы приготовить этот мармелад из цитрусовых с нуля, вам понадобится всего 2 ингредиента. Американские и метрические размеры указаны на распечатанной карточке рецептов ниже.

Теперь варите несколько минут, пока соус не загустеет. Жареные тефтели залить соусом и варить 2–3 минуты. Наконец, украсьте большим количеством нарезанной петрушки и подавайте с картофельным пюре и брусничным вареньем.

Они довольно популярны в русской и скандинавской кухнях и обычно собираются в дикой природе. Я поделюсь с тобой рецептом брусничного соуса. Ягоды довольно терпкие, поэтому их часто готовят и подслащивают перед употреблением в виде компота из брусники, сока, смузи, сиропа, варенья и соуса. Лучшей подобной ягодой будет клюква.

Эти файлы cookie позволяют веб-сайту запоминать сделанный вами выбор (например, ваше имя пользователя) и предоставлять расширенные, более личные функции. Эти файлы cookie могут использоваться для запоминания изменений, внесенных вами в размер текста, шрифты и другие части веб-страниц, которые вы можете настроить.

Изучив рецепты, я решил выбрать национальное блюдо из фрикаделек (или köttbullar), поданных в сливочно-коричневом соусе, с картофельным пюре, солеными огурцами и брусничным соусом. Еда имела огромный успех, и она с радостью войдет в череду успокаивающих холодных блюд.

Печенье Lingonberry Linzer

Брусничное варенье чаще используется в пикантных блюдах, но в сочетании со сладкой паннакоттой из белого шоколада оно обеспечивает баланс. Эту панакоту также можно приготовить из морошки, острой лесной ягоды с оранжево-красноватым оттенком.Из ягод часто делают джем, который в Швеции используют в качестве начинки для ванильного мороженого или подают с блинами.

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Шоколад на мелкие кусочки. В чаше кухонного комбайна смешайте шоколад, сахар и миндаль и взбивайте до мелкого помола, примерно 45 секунд. Рекламное объявление. Шаг 2. Добавьте муку, корицу и соль, перемешивая три или четыре раза, чтобы смешать.

Источник рецепта — шеф-повар Шарль д’Аблаинг из Чаза на Плаза в Канзас-Сити.Его можно адаптировать к другой игре, такой как голубь, утка, страус или даже кролик.

Равномерно распределите 1/3 стакана брусничного джема внутри рва. Завершите слой, нанеся на него глазурь толщиной около 1/4 дюйма. Добавьте следующий слой торта и повторите предыдущие действия.

Наше варенье состоит на 60% из брусники, сахара, меда из полевых цветов Аляски и немного цедры апельсина. Пектин не нужен. Доступен в банках на 3,7 унции и 6,3 унции. Дополнительная информация. Размер. 3,7 унции жидкости, 6,3 унции жидкости Ингредиенты.Дикая брусника (низкорослая клюква), сахар, мед из полевых цветов Аляски, органическая апельсиновая корка.

Рецепт шведских кексов с брусникой

Рецепты с брусникой. Как и клюква, брусника отлично подходит в качестве приправ, для которых необходим сахар, чтобы они были вкусными, и именно тогда в игру вступает разнообразие их использования. В превращении в джем или сироп брусника хорошо сочетается с дичью, красным мясом, рыбой и широким спектром десертов и коктейлей.

Рецепт: шведские голубцы со сливочным соусом и брусничным джемом (kåldolmar med gräddsås och lingon) 4 октября 2015 г., автор: Kalle Оставить комментарий Вот еще одно традиционное шведское блюдо (husmanskost) с брусничным джемом!

Брусничный джем.Варенье из брусники довольно просто. Исторически брусника возникла в лесных районах континентальной Швеции, где изготовление брусничного варенья стало популярным. Лучшее варенье из брусники обычно готовят из ягод, сахара и небольшого количества воды, хотя некоторые из них делают с использованием пектина.

брусничное варенье — 3 ст. 700 мл красного вина; мелкая терка; Добавьте в кастрюлю лавровый лист, цедру апельсина, бальзамический уксус, бальзамический крем и брусничное варенье и перемешайте. Деглазировать красным вином и добавить чайное яйцо с ароматическими добавками.Накройте крышкой и дайте покипеть ок. 30 — 45 мин., Периодически помешивая. Удалите чайное яйцо и наслаждайтесь!

Связанные

Горчичный лосось с брусничным соусом Рецепт

  • Горчицы было слишком много для такого количества лосося. На мой взгляд, есть много лучших рецептов лосося.

  • Обожаю это блюдо, оно легкое и вкусное

  • это выдающееся. Я использовал сладкий лук, так как на моем рынке не было (!) Лука-шалота.также использовала клюквенный соус, который хорошо контрастировал с горчичным. мои порции лосося были очень толстыми и потребовалось около 18 минут для мед-раритета. подается с капустой и морковью.

  • Мой муж приготовил это вчера вечером, используя варенье из трех ягод, а не бруснику, с жареным молодым картофелем. В качестве зелени он объединил карамелизированный лук-шалот и обжаренный радужный мангольд. Он закончил с ягодным сапожником, а все фрукты и овощи были с нашей доли фермы. Вчера вечером ужин был восхитительным!

  • Делали это часто, в том числе на рождественский ужин.Это прекрасное сочетание вкусов. Нам было трудно найти брусничное варенье, поэтому мы заменили его на клюквенный соус, и он оказался превосходным.

  • Очень легкий и ароматный. Я сделал рецепт почти таким же, как есть, немного уменьшил масло, использовал яблочный уксус, использовал медовую дижонскую горчицу (но хотел бы, чтобы она была с более ароматной горчицей), красный лук вместо лука-шалота. Получил восторженные отзывы. Подается с пюре из сладкого картофеля с козьим сыром и запеченной морковью.Вы можете приготовить это практически из любой рыбы, курицы или свинины. Возвышенный.

  • Мне очень понравился контраст лосося с богатым вкусом, консервированный пирог. И горчица делает это! Очень особенный ужин в будние дни или даже достойный гостей, если вы удвоите.

  • Я согласен с некоторыми другими рецензентами, это хорошее блюдо для будних дней, отличные ароматы, легкость в приготовлении и, как правило, все ингредиенты всегда под рукой.

  • Это одно из моих любимых блюд в будни.Я беру брусничное варенье в IKEA, но думаю, что если вы не можете их найти, вы, вероятно, можете использовать консервированный или оставшийся клюквенный соус. Они на вкус похожи на меня. Каждый раз, когда я подаю это друзьям, они думают, что я рок-звезда. Это невозможно победить!

  • Этот рецепт остается семейным любимое, которое мы делаем хотя бы раз в месяц. Также запекаем лосось на поднос в мангале. Соусы тоже хорошо работают с курицей.

  • Это мое любимое блюдо для приготовления гости.Так легко приготовить, вкусно и всегда впечатляет! Я заменил каждый ингредиент для другого в какой-то момент, испортил пропорции при готовке по памяти, и блюдо никогда не подводит быть потрясающим. Сделаю это снова и снова …

  • Я только что приготовил этот рецепт еще раз, и у меня не было консервов из брусники, поэтому я использовал свое домашнее варенье из ежевики. Я загустил соус суспензией, и это было потрясающе!

  • Очень понравился этот рецепт. Делали это много раз, и когда я хочу сделать что-то другое, мой муж хочет, чтобы я сделала это таким же образом.Это так просто. Единственное, что я добавляю больше варенья из брусники и больше малинового уксуса, чтобы получилось больше заправки.

  • это блюдо удивительный! Очень просто и всегда ударил … гости думают ты трудился, когда на самом деле это так очень легко и быстро …

  • Обожаю этот рецепт. Она имеет стать одним из моих скобы. Быстро, ЛЕГКО и вкусно. Я обслуживаю это с кускусом и жареным спаржа. НЯМ!

  • Рецепт веганского джема из брусники | Элефантастик-веган

    Рецепт веганского брусничного джема, подслащенного кленовым сиропом и клюквенным соком! Легко изготавливать и идеально подходит для небольших партий.

    Это необычный рецепт сладкого джема. Брусника довольно терпкая, что делает ее идеальной для варенья, сопровождающего пикантные блюда (прямо как этот веганский шницель).

    Когда я нашла свежую бруснику на фермерском рынке, я просто не удержалась. Я люблю брусничное варенье, хотя сам никогда его не делал. Я рад, что попробовал. Я не использую много брусничного джема, но он просто необходим в моем холодильнике. Так что это идеальное варенье для приготовления небольших партий.

    Этот веганский брусничный джем очень упрощен (как и большинство моих рецептов) — состоит всего из 4 ингредиентов:

    • Брусника
    • Клюквенный сок (для сладости и баланса)
    • Кленовый сироп (для более тонкой сладости)
    • Семена чиа (способствует загустению)

    Веганский джем из брусники

    Рецепт веганского брусничного джема, подслащенного кленовым сиропом и клюквенным соком! Легко изготавливать и идеально подходит для небольших партий.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Основы курса, приправы

    Кухня Австрийская, веганская

    Порций 1 чашка

    Калорий 461 ккал

    • Добавьте бруснику, клюквенный сок и кленовый сироп в кастрюлю среднего размера. Доведите его до кипения, добавьте семена чиа и дайте ему покипеть около получаса. С помощью вилки или картофельного пюре немного размять бруснику.Он должен немного загустеть, но в холодильнике он загустеет еще больше. На этом этапе вы можете попробовать отрегулировать сладость, добавив больше кленового сиропа, если хотите!

    • Для хранения дайте ему немного остыть и залейте в герметичную стеклянную банку. Хранить варенье в холодильнике можно 3-4 недели!

    калорий: 461 ккал, углеводов: 106 г, белков: 2 г, жиров: 3 г, натрия: 6 мг, калия: 183 мг, сахара: 43 г, витамина A: 425 МЕ, витамина C: 105,3 мг, кальция: 201 мг, железа: 1.9 мг

    Вы приготовили веганский брусничный джем? Отметьте @elephantasticvegan в инстаграмме и используйте хэштег #elephantasticvegan, чтобы убедиться, что я их увижу 🙂

    Мое веганское меню на День Благодарения

    Этот рецепт является частью моего меню на День Благодарения, все рецепты можно посмотреть здесь.

    Альтернатива брусничному джему

    Не любите бруснику? Или они недоступны там, где вы живете? Быстрый и легкий домашний клюквенный соус — это традиционная, но идеальная альтернатива соусу / дипу для праздничного ужина!

    Легкий клюквенный соус из 3 ингредиентов

    Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке.Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

    скандинавских угощений в изобилии в Lost Larson в Андерсонвилле

    ЧИКАГО (WLS) — Попытка предков скрыть свою истинную личность стала зарождением новой пекарни в Андерсонвилле.

    Lost Larson приносит в район несколько традиционных скандинавских угощений, но также немного заглядывает в будущее.


    С тех пор, как шведская пекарня закрыла свои двери после 88 лет работы, Андерсонвилль оставался без надежного источника сытного, традиционного хлеба и выпечки с кардамоном из родной страны.

    Но новый охранник принимает вызов, может быть, не в таком большом масштабе, но все же владельцы надеются вернуть искру скандинавского наследия, потерянную в прошлом году в районе.

    Lost Larson — не типичная чикагская пекарня. Во-первых, чистые линии, стекло и дерево обладают скандинавской эстетикой. Но присмотритесь поближе, и вы заметите множество намеков на шведские, норвежские и датские ингредиенты в этой жемчужине Андерсонвилля.

    «Это имя является своего рода данью уважения моей утерянной фамилии, которой был Ларсон, имя моего деда, который в конечном итоге взял фамилию своего босса — Шаффер — так что он был датчанином, а затем мой дедушка со стороны мамы моего отца. был Ларс Ларсон, который был шведом «, — сказал владелец Бобби Шаффер.

    Итак, на каждый маффин или миндальный круассан есть булочка с корицей или сезонные булочки.


    Тарталетки с карамелью и фундуком из маракуйи и шоколада соперничают за ваше внимание с заварным хлебом из цуккини. Кардамон и брусника повсюду.

    «Много кардамона, у нас есть миндально-брусничный пирог — брусника родом из Швеции, где ее выращивают в дикой природе, а кардамон является очень распространенной специей. Итак, мы делаем булочку с кардамоном, которая действительно насыщена кардамоном», — он сказал.

    И, конечно же, сельдь, которую используют в одном из их превосходных бутербродов с открытым лицом — в данном случае брусничное варенье намазывают на домашний подсолнечный хлеб, посыпают маринованной сельдью, затем украшают редисом, луком-шалотом и свежей зеленью. Другие варианты включают тосты из авокадо с местными помидорами и цукини. И этот хлеб особенный. Все это — от лимпы до медово-овсяной и подсолнечной ржи — производится из зерен, перемолотых в доме, за стеклом, чтобы все могли видеть.Этот сытный и вкусный хлеб имеет огромное значение.

    «Мы хотели работать с местными фермерами, которые выращивают зерно из Иллинойса, а затем перемалывают его на нашей каменной мельнице, чтобы получить свежий вкус, и добавлять цельнозерновые продукты во все наши хлебобулочные изделия», — сказал Шаффер.

    В видеоролике Стива о дополнительном курсе он смотрит, как на заказ подаются факелы для пекарни. Всего один укус, который вернет вас к приготовлению пищи у костра.

    Потерянный Ларсон
    5318 N.Кларк Стрит
    773-944-0587
    https://www.lostlarson.com

    Авторские права © 2021 WLS-TV. Все права защищены.

    Объяснение пользы брусничного джема для здоровья: Lingonberry 101

    Я не слышал о бруснике большую часть жизни в детстве. Честно говоря, вкус черники и клюквы у меня развился только на долгую часть моей жизни. И только когда мне подарили банку брусничного варенья, я впервые попробовал эту восхитительную ягоду.

    Я вырос в семье, где джем составлял большую часть нашего ежедневного завтрака.Поэтому меня удивило то, что я никогда не сталкивался с брусничным вареньем. Я сразу пришла по вкусу и с тех пор запасалась вареньем у себя дома. Изучая пользу брусники, я понял, что держу в руках сокровище для здоровья.

    Ягода традиционно является частью европейской культуры. Но есть виды, которые обитают в верхних частях Северной Америки и Канады. Они стали довольно популярными среди любителей здорового питания и в этой части света.

    Как и большинство ягод, таких как черника, ягоды годжи, шелковица и клюква, брусника, по сути, является мощным антиоксидантом. Они могут быть невероятно эффективными при детоксикации и повышении естественного уровня иммунитета.

    Брусника очень вкусная, ее можно подавать по-разному. Поэтому включить их в свой рацион довольно просто.

    Читая эту статью, я надеюсь пролить свет на то, насколько эффективны эти ягоды с точки зрения сохранения вашего здоровья.Они станут вкусным дополнением к вашим блюдам и великолепны в качестве закуски. Брусника также может предотвратить некоторые болезни, продолжайте читать, чтобы узнать, что брусника может сделать для вашего здоровья и хорошего самочувствия!

    Что такое брусника? Что такое брусничный джем?

    Брусничный джем

    Брусника традиционно считается родиной Скандинавии и Швеции. Эти страны обычно считаются «домом» брусничного варенья. На протяжении многих лет это составляло значительную часть их культуры и истории как вкусная закуска и альтернативная медицина.

    Однако эти ягоды также произрастают в некоторых частях Северной Америки и также стали там популярны. Если вы пытаетесь найти бруснику лучшего качества, я бы сказал, что Швеция, вероятно, лучшее место для поиска. Род ягод в этой местности немного отличается от тех, что в Северной Америке.

    Брусника обычно имеет диаметр ¼ — ½ дюйма и обычно темно-красного цвета. Они богаты природными антиоксидантами, витаминами и минералами, включая бензойную кислоту.Бензойная кислота помогает дольше сохранять свежесть. Я бы рекомендовал заморозить их, так как они могут храниться от 8 до 12 недель при обычном охлаждении и намного дольше в замороженном виде.

    Традиционно брусничное варенье готовят из воды, сахара и самих ягод. Вы варите их до густого сладкого джема. Однако из-за роста числа людей, заботящихся о своем здоровье, использование меда вместо сахара стало довольно популярным. Это делает рецепт полезного и вкусного заменителя сахара.

    В Интернете есть множество рецептов и техник, которые вы можете попробовать, и я настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными комбинациями. Варенье так легко приготовить, и, казалось бы, бесконечное количество вариантов действительно может заставить эти творческие соки течь.

    Это варенье является отличным натуральным усилителем энергии для завтрака или полуденного перекуса. Я не думаю, что есть что-то более приятное, чем возможность съесть что-то, что вы сделали своими руками. Вместо того, чтобы тратить целое состояние на купленные в магазине джемы, почему бы для разнообразия не попробовать свои собственные?

    Польза брусники для здоровья http: // t.co / zbWuAP63a8 # Superfood #Berries #Health pic.twitter.com/hDjtPBvkcf

    — OutwardBoundFinland (@OutwardBoundFIN) 13 сентября 2015 г.

    Как делают брусничный джем?

    Брусничный джем вкусен и питателен

    Процесс приготовления джема практически одинаков для любого ингредиента (ов), который вы решите использовать. Это действительно не так уж и сложно, поэтому не волнуйтесь, если вы не из тех, кто занимается своими проектами. Варенье — отличное место для начала в мире DIY, потому что это просто, быстро и очень вкусно.

    Чтобы помочь вам лучше понять, как делается варенье, я нашел отличный рецепт, который рекомендую попробовать. В готовом виде получается очень вкусно, к тому же очень просто и дешево. Он идеально подходит для следующего раза, когда вам будет скучно дома или вам просто захочется поэкспериментировать на кухне.

    Что вам понадобится:
    • 2 ¼ фунта брусники (1,2 кг).
    • 1 стакан натурального меда.
    • ¾ на 1 стакан воды.
    • Несколько чистых стеклянных банок с закрывающимися крышками.
    • Горсть мяты.
    • 2 палочки корицы.
    • 6 зубчиков.

    Чтобы приготовить варенье, просто положите бруснику в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения 5-10 минут. Теперь добавьте мед, мяту, гвоздику и палочки корицы и быстро доведите до кипения с крышкой или без нее.

    Еще через 5 минут кипячения вылейте варенье из кастрюли в стеклянные банки и плотно закройте их. Теперь поместите банки в раковину и залейте теплой водой так, чтобы она достигла половины высоты банок.Наконец, дайте ему отдохнуть примерно 10 минут.

    Затем поместите банки в холодильник еще на 30 минут и вуаля — свежее вкусное варенье. Это восхитительное угощение можно использовать как само по себе, так и в завтраках и десертах. Он даже является дополнительным ингредиентом для пикантных блюд.

    Объяснение преимуществ брусники для здоровья

    Брусника предлагает широкий спектр различных преимуществ для здоровья благодаря большому количеству различных витаминов, минералов и питательных веществ, которые они содержат.Еще одна ключевая причина огромной пользы брусники для здоровья заключается в том, что она богата натуральными антиоксидантами. Некоторые из них включают проантоцианидины, антоцианы, гидроксикоричные кислоты, гидроксибензойные кислоты и флаванолы.

    Высокое содержание антиоксидантов в бруснике делает ее особенно эффективной для детоксикации крови и организма. Детоксикация помогает сдерживать токсины и свободные радикалы и в конечном итоге позволяет вести более здоровый образ жизни.

    Брусника обладает сильными противомикробными и противовоспалительными свойствами.Именно по этой причине они веками использовались как естественное средство для лечения как бактериальных, так и вирусных инфекций. Их можно использовать как внутренне, так и наружно для лечения мелких ран, высыпаний, язв и кожных инфекций.

    Хотя рак — очень серьезное заболевание, и к нему нельзя относиться легкомысленно. Исследования показали, что экстракты брусники могут помочь предотвратить рост или распространение раковых клеток как в груди, так и в толстой кишке. Он также может помочь в лечении выздоравливающих после химиотерапии.

    На самом деле натуральные продукты лучше всего использовать для предотвращения начала болезни. Поэтому я бы не рекомендовал вам просто попробовать съесть несколько ягод как средство от рака. Они определенно могут помочь в процессе предотвращения болезни.

    Очистив свое тело от токсинов и окисленных молекул, вы можете помочь регулировать и поддерживать здоровье тела и предотвратить большое количество заболеваний. Это, вероятно, лучший подход к здравоохранению в целом.Я думаю, это единственное, с чем могут согласиться врачи, пациенты и гомеопаты.

    Заключение

    Лично я всегда считал, что ни один дом не будет полным без добавления чего-нибудь сладкого к чаю. Если ты так живешь. домашнее варенье станет прекрасным дополнением к любому чаепитию. Он также отлично подходит для завтрака или в составе десертов.

    Брусника полезна и относительно доступна в сезон. Они очень вкусные, и их просто включить в свой рацион.Не нужно ограничивать себя джемами. С брусникой можно добавлять соки, салаты, соусы, а также соленые и сладкие блюда. Ваше воображение — единственное, что вас сдерживает, так что экспериментируйте и воспользуйтесь преимуществами для здоровья уже сегодня.

    Спасибо, что оценили эту функцию! Ознакомьтесь с Maple Holistics, чтобы узнать больше о других удивительных ягодах и травах, таких как ягоды можжевельника и чеснок!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.