Бронзовые индюки фото и описанием: Индюки бронзовые широкогрудые: фото + описание 

Индюки бронзовые широкогрудые: фото + описание 

Индюки породы бронзовая широкогрудая очень ценятся среди фермеров. Они выделяются среди других пород своими размерами. Бронзовые индюки были изначально выведены американскими селекционерами. Видно, что они очень постарались, ведь порода получилась просто идеальная. Она создавалась в целях промышленного выращивания на фермах. Сейчас же каждый может приобрести себе индюков данной породы, и разводить их у себя дома.

Выводя бронзовых индюков, селекционеры хотели получить мясистую породу, которую будет выгодно выращивать для крупных предприятий. До сих пор они являются самыми крупными представителями среди индюков. Стоит рассмотреть, какие еще особенности, кроме размеров, имеет эта порода. В этой статье мы увидим все достоинства и недостатки бронзовых широкогрудых индюков. Также посмотрим, как правильно выращивать и ухаживать за этими птицами. Все эти факторы дадут понять, почему данная порода индюков стала столь популярной, и почему все больше фермеров выбирают ее для разведения.

Описание и характеристика породы

Представители этой породы вырастают очень больших размеров. Наверное, не встретить ни одного бронзового широкогрудого индюка, который бы весил меньше девяти килограмм.

Внимание! Молодые особи в среднем весят около одиннадцати килограмм, а взрослые птицы – не менее восемнадцати килограмм.

Опытные фермеры утверждают, что при обильном кормлении и соблюдении правил ухода и размножения, можно вырастить индюков весом до тридцати килограмм. Бронзовые индюки имеют и другое название – «Американка». Оно напоминает, что порода была выведена в Америке.

Важно! Эту породу можно скрещивать с другими, менее мясистыми породами, для улучшения характеристик и создания новых разновидностей индюков.

Туловище этих птиц овальное, грудь – широкая, выпуклая и очень крепкая. Грациозная походка и мощные ноги придают породе еще больше благородности. Индюк бронзовый широкогрудый имеет прекрасное оперенье, черные перья переливаются на солнце бронзовым, пурпурным и сизым оттенком. Бронза является преимущественным цветом, о чем и говорит название породы. Самцы отличаются веерообразным шикарным хвостом.

Достоинства породы

Преимуществ данной породы перед другими видами индюков большое количество. Постараемся перечислить основные достоинства:

• высокая яйценоскость. Эти индюки отличаются как качеством, так и количеством яиц. За один сезон индюшка может снести их около 120 штук. Из них 96 яиц могут быть оплодотворенными, а из 67 вылупятся маленькие индюшата;
• материнские инстинкты. Индюшки данной породы являются заботливыми и внимательными матерями. Они с большим терпением высиживают свое потомство. Причем их можно сажать и на яйца других птиц, таких как куры или утки;
• скороспелость. На 20-й недели жизни бронзовые индюки могут весить до восьми килограмм, а индюшки – не менее четырнадцати килограмм;
• рентабельность. Долго выкармливать этих индюков не нужно. Обычно их забивают спустя двадцать недель с момента рождения. Причиной является то, что после этого возраста, птицам необходимо намного больше корма, чтобы поддерживать свой вес, и уж тем более для того, чтобы еще больше нарастить мышечную массу.

Важно! До двадцати недель индюки употребляют по полтора килограмма корма на один килограмм веса в сутки.

Недостатки бронзовых индюков

Индюк бронзовый широкогрудый подходит исключительно для разведения в промышленных условиях. Они не смогут полноценно развиваться на пастбищах или даже во дворе. Для выращивания бронзовых широкогрудых индюков подойдут только клетки и сараи. Кормить этих птиц можно только сбалансированными кормами, содержащими в своем составе все необходимые витамины и минералы. Также следует добавлять различные подкормы. Можно готовить для индюков смесь из зерна и измельченной травы. А ветеринары советуют время от времени добавлять специальные витаминные комплексы. Как видим, разведение таких крупных особей немного затратное, но полученное количество мяса, конечно же, стоит того.

Продуктивность

Индюшонок бронзовой широкогрудой породы имеет очень высокий процент выживаемости. Они болезнеустойчивые и крепкие. Все благодаря исходной породе, при скрещивании которой выводились бронзовые индюки. Она отличалась высокими показателями выносливости, и имела отличное здоровье.

Основная цель разведения данной породы – получение качественного и вкусного мяса. На вкус оно немного похоже на дичь. Большой плюс того, что индюков вырезают молодыми в том, что мясо остается нежным и мягким. Причем до 80% всей массы тушки составляет мясо. Оно является отличным диетическим продуктом, ведь содержит всего 8% жира.

Яйца индюков тоже используются в кулинарии. Они круглой формы, крупные. Имеют необычный коричневый цвет, по всему яйцу расположены крапинки разных размеров. Их можно разглядеть на фото.

Индюшки бронзовой широкогрудой породы начинают нестись уже в девятимесячном возрасте. Минимальное количество яиц, снесенных за сезон, составляет около 60 штук, а максимальное – примерно 150 штук в год. Они не только могут высиживать яйца других видов птиц, но и заботятся о них, как о своих. Индюшкам можно с легкостью доверить маленьких гусей, утят и цыплят.

Совет! Чтобы бронзовая широкогрудая индюшка высиживала и других птиц, необходимо подложить яйца через неделю после того, как она начала высиживать индюшат.

Уход за породой

Индюк бронзовый широкогрудый может полноценно расти только в просторном помещении. Очень важно поддерживать в нем стабильную температуру, а также влажность воздуха. Эти птицы плохо переносят сквозняки. Для нормального проживания одной особи понадобится 1 м² пространства. Птицы не должны сидеть на холодном полу, поэтому его следует выстелить сеном или соломой. Помещение с индюками должно быть хорошо освещаемым, а также иметь вентиляцию.

Для птиц сооружают длинные кормушки и поилки, чтобы все птицы могли есть из одной емкости. Необходимо устроить для индюков насесты. Они должны находиться не выше 50 сантиметров от пола. Внизу нужно разместить выдвижные поддоны для сбора помета. Температура в помещении не должна опускаться ниже -8 °C, так как она является губительной для этой породы птиц. Чтобы птицы получали все необходимые полезные вещества, необходимо добавлять в индюшачий корм крапиву, квашеную капусту, зеленое сено.

В весеннее время нужно провести генеральную уборку помещения. Его следует продезинфицировать при помощи каустической соды и горячей воды. Подстилку обязательно нужно заменить.

Совет! Для отпугивания кровососущих насекомых можно повесить на стены индюшатника букеты трав с ярко выраженным запахом.

Заключение

Мы смогли убедиться в высокой продуктивности породы бронзовых широкогрудых индюков. Они отлично подходят для разведения на больших предприятиях, а также выращивания в больших количествах на территории домашних ферм. Несомненно, для того чтобы прокормить таких крупных птиц понадобится большое количество корма, но исход мяса, конечно же, компенсирует все затраты. При правильном уходе можно вырастить просто огромных птиц, получить отличных мам для будущего потомства, а также отличных несушек с высокой яйценоскостью. 

Отзывы

Виктор, 54 года, Новгородская обл.

Развожу уже долгое время белую широкогрудую индейку. Похожая очень на бронзовую, но не такая крупная. Недавно только услышал о бронзовых широкогрудых индюках. Хотелось бы попробовать, а то все в один голос твердят, что это отличная бройлерная порода.

Евгения, 49 лет, г. Саратов

В прошлом году начал разводить, взял несколько особей, попытаюсь приумножить их количество. Яйца несут хорошо, главное, чтобы были оплодотворенные. Но вижу из информации, что с этим у них проблем нет. Массу действительно набирают очень быстро. Мясо пока не пробовали. Индюки настолько красивыми вырастают, что жалко забивать.

Бронзовые индюки: описание породы, фото

0

1456

Рейтинг статьи

Кира Столетова

У большинства людей индейка, ассоциируется с днем благодарения, ведь фактически – это самый яркий символ данного праздника. Данная птица настоящее украшение на ферме и источник нежнейшего мяса. Существует очень много пород, но одну из первых позиций в списке по-прежнему занимают бронзовые индюки. Так как они отличаются от всех остальных своими уникальными характеристиками.

Основные данные

Индюки породы бронзовая широкогрудая принадлежат к бройлерам. Изначально они были созданы, специально для фермерских хозяйств закрытого типа в Америке. Эта порода получилась, после того как начали скрещивать домашний вид и дикий. Поэтому у них есть неоспоримые плюсы перед остальными.

Бронзовая широкогрудая индюшка имеет достаточно большие размеры, как для домашней птицы.

В среднем самка породы индейка бронзовая широкогрудая весит от 8 до 10 килограмм. Если придерживаться правильных условий питания и содержания пернатых, то вес может быть и больше 10 кг. Касательно индюков, то они достигают еще больших показателей веса, в среднем от 15 до 18 кг. И если фермер тщательно следит за сбалансированным питанием, то вес бронзовых широкогрудых индюков был и больше 20 килограммов. Если самец набирал до 30 кг и больше, то это не нормальный показатель, при таком весе у птицы развивается ожирение.

Внешние характеристики

Они в полной мере соответствуют названию птицы.

1. Грудь широкая, корпус массивный, ноги крепкие.
2. Голова и шея достаточно большие, верхний шар кожи имеет немного голубоватый оттенок.
3. Оперение густое, окраска: темный с бронзовым оттенком. Индюк бронзовый широкогрудый разниться от индейки цветом перьев, так как у самки в районе плеча есть специализированные перья (их называют кроющими), которые на кончиках имеют белую окантовку.
4. У самцов, достаточно большой хвост, который очень похож на опахало или веер.

Виды бронзовых индеек

Самые крупные птицы

В середине 60-х годов прошлого века, была выведена новая порода, которая получила название кавказская бронзовая индейка. Неопытные фермеры, часто путают ее с обычной, но она отличается по целому ряду характеристики. Для улучшения продуктивности и массы, северокавказская индейка скрещивается с другими породами. Наибольшее распространение этого вида в южной части России, отсюда пошло название северо или просто кавказская, а также в Украине, Белоруссии, и Северной Азии. Самое первое отличие от бронзовых широкогрудых индеек в весе, масса тела у этой породы в среднем вполовину меньше, самцы 10 -11 кг, самки 5-6 кг. Показатель яйценоскости также не особо высокий 65-70 яиц за период продуктивности.

В самом начале индюки порода бронза, выводились для промышленных условий содержания, поэтому пернатые не достаточно хорошо приспосабливаются к иным вариантам кормления (выгульном). Чтобы достигнуть желаемого уровня продуктивности, производитель должен правильно воссоздать условия содержания птицы.

1. Бронзовая широкогрудая нуждается в хорошо вентилируемом и просторном здании. Идеальным решением будет содержать индюков в вольере. Для этого в один вольер размещают одного самца и нескольких самочек.
2. Несмотря на то, что вес птиц широкогрудой породы очень большой, а иногда даже пугающий, они за одни сутки употребляют на так много корма. Главное, чтобы он был богат на витаминные комплексы и антиоксиданты с минералами, а также был максимально сбалансированным. Некоторые фермеры для улучшения состояния здоровья пернатых добавляют еще пищевые подкормки. В качестве корма подходит: зерно, крупы (мешанки), трава и т.д.
3. До 20 недель бронзовые широкогрудые индюки в среднем употребляют 1,5 кг корма на один кг своего веса за день.

Канадские бронзовые широкогрудые – это самые крупные представители этих домашних птиц. Это порода – мясные бройлеры, у которых вес индюка может достигать отметки в 15-30 кг, и в этом случае, такой показатель не свидетельствует о каких-то аномалиях. Содержание этих пернатых выгодно в экономическом плане, они не привередливы в питании, оптимальный вес достигается за 2-4 месяца. Поэтому в возрасте 1,5 месяца индюшата канадской породы имеют вес взрослой утки. Но главное на что следует фермерам обратить внимание, так это на то, что птенцы быстро схватывают кишечные инфекции и другие заболевания.

Для их разведения необходимый хорошо освещаемый, чистый и теплый птичник. Канадские бронзовые широкогрудые индюшки не могут нормально развиваться в тесноте, поэтому необходимо, чтобы помещение было просторным. Минимально приемлемая температура воздуха в птичнике – 5 -7 градусов, максимальная 29-30 градусов по Цельсию.

Московская бронзовая широкогрудая индейка – уникальный вид птиц. Ведь в отличие от остальных эта порода превосходно чувствует себя в открытой местности, поэтому их можно разводить и содержать на подворьях, а не только в птичниках. Средний показатель веса московских бронзовых широкогрудых индюков достигает 18-20 килограмм. Индюшки вполовину меньше.

Франция в современное время является одним из лидеров по разведению этой породы. Многие французские фермерские хозяйства наряду с Америкой и Россией, взращивали достаточно хороших особей, которые благодаря месту производства стали называться «французская бронзовая широкогрудая индейка».

Характеристики продуктивности

С момента выведения этой породы, птицы отличаются от остальных быстрыми темпами роста. Где – то через 4 – 6 месяцев, фермер получает полностью сформировавшуюся особь, которая уже будет отличным источником нежнейшего мяса. Те, кто занимаются разведением, знают, что самкам для набора веса нужно времени на неделю меньше чем самцам.

Порода бронзовой широкогрудой имеет хорошие показатели устойчивости к разнообразным заболеваниям. Это объясняется тем, что они происходят от скрещения диких и домашних особей. Дикие, всегда отличались хорошей выносливостью и отменным здоровьем, так как им приходилось выживать в сложных и опасных условиях.

Бронзовая широкогрудая индейка начинает нестись в 8 – 11 месяцев. За сезон показатель яйценоскости составляет в среднем 90-100 штук.

Породы бронзовых широкогрудых индюков быстро окупают все расходы, которые были истрачены на их содержание. Так как их мясо очень нежное и приходится многим по вкусу, особенно тем у кого диетическое питание. Количество мяса во взрослой особи – 70- 85 % от общей массы. Из них мышечная ткань – 50 %, содержание жиров до 10 %.

Особенности содержания и питания

Разведение и выращивание кросса не очень сложный процесс, так как самки превосходные наседки, поэтому с легкостью заботятся не только о своих птенцах, но и гусиных и куриных детках. Важный момент, только родившиеся индюшата мокрые, поэтому необходимо подождать пока они подсохнут, после чего их необходимо поместить в помещение или место, в котором температура не ниже 28-31 градуса. Процент выводимости, как и выживаемости достаточно высокий.

Обзор индюков, породы Бронзовая

Бронзовые индюки

Индюки обзор породы

индейка бронзовая широкогрудая

Бронзовые индюшата

Бронзовые индюки тяжелых кроссов — Франция

Вес бройлерных индюков в месяц // Таблица роста Бронза-708, Хайбрид-конвертер// Мое хозяйство

1. Птичник должен быть просторным, чтобы птица могла чувствовать себя комфортно. Некоторые промышленные хозяйства, держат пернатых в клетках, так как на одну взрослую птицу достаточно одного квадратного метра. Если климат региона предполагает чересчур холодные зимы, тогда необходимо дополнительное отопление помещения. Также важно исключить сквозняки, повышенный уровень влажности и сырости. В помещении должна температура окружающей среды быть постоянной, а не меняться из часа в час.
2. На пол можно постелить сено или солому. Так широкогрудки даже при сильных холодах не поморозят себе нижние конечности. При всем этом помещение еще необходимо проветривать.
3. Насест монтируют на расстоянии полуметра от земли. Ширина между насестами 35-40 сантиметров. Для поддержания чистоты, под ними можно монтировать специализированные емкости под помет. Их регулярно чистят и дезинфицируют, чтобы не распространялись вредоносные микроорганизмы.
4. Для летнего периода, подготавливают небольшую огражденную территорию для выгула пернатых. Хорошо если она будет накрыта навесом от дождя.
5. Для молодых особей необходимо тщательно составлять рацион, чтобы он был богат на минеральные добавки и витамины. Так как в период развития, они набирают основную массу. Для взрослых особей, можно использовать специализированные корма, а также отходы (хорошо проварить очисти с овощей).
6. В зимний период, когда травяных смесей не так уж и много, утром и вечером можно кормить птиц сухим, чистым зерном, а в обед для разнообразия рациона давать мешанку. Соотношение сухого корма и добавок из овощей должно быть один к одному.
7. Индюшата из породы бронзовая широкогрудая не нуждаются в особенном питании, но есть один нюанс им необходимо давать немного больше белковой еды. В мешанки добавляют витаминные добавки (морковная ботва, лук зеленый, свёкла) и отварной картофель.

Если процесс кажется на словах очень тяжелым, тогда можно просмотреть видео описание, где показаны все моменты, касательно разведения бронзовых широкогрудых индеек.

описание, разведение, особенности содержание и отзывы фермеров (+фото)

Индейка бронзовая широкогрудая – одна из самых распространенных пород. Из всей домашней птицы, выращиваемой на мясо – индейки самый крупный вид. Убойный выход хорошо откормленной птицы составляет 85–90%. Средняя калорийность диетической индюшатины – 276 Ккал.

Содержание статьи

Описание породы с фотографиями

Порода выведена в США при участии диких американских индеек и черных английских. В дальнейшем селекция велась на улучшение плодовитости и мясных качеств. В России разводится с 1945 года. Получила свое названия из-за хорошо развитых массивных грудных мышц.

Птица имеет явно выраженные мясные формы:

• широкое спереди, массивное туловище с маленькой головой и сильным клювом;
• объемная выпуклая грудь;
• широкая покатая спина;
• отлично развитые крылья;
• устойчивые, крепкие ноги.

Оперение черного или черно-коричневого цвета с белой окантовкой и бронзовым отливом. Яйца коричневато-крапчатые.

[adsp-pro-4]

В промышленном птицеводстве применяется как улучшитель высокопродуктивных качеств линий и кроссов московских и северокавказских индеек. Порода использовалась при выведении северокавказской бронзовой. Отличается поздней половозрелостью – к воспроизводству готова на 10-м месяце жизни.

[Not a valid template]

Характеристика продуктивности

В возрасте 4 месяцев индюшата весят 4 кг. Хорошо откормленные взрослые птицы достигают живой массы – индейки 7–10 кг, индюки – 10–17 кг. Самцы могут набирать до 30 кг живой массы к концу откормочного периода.

Справка! Породе свойственна низкая яйценоскость – до 80 яиц в год. Средняя масса яйца – 95 г.

Оптимальные сроки убоя:

• самцы 160–165 дней при достижении живой массы 14–15 кг;
• самки 155–160 дней – 7–7,5 кг.

Дальнейшее содержание в домашних условиях индейки, предназначенной для убоя, экономически невыгодно.

Индейки отлично используют вольный выпас, быстро набирая вес.

Требования к содержанию и уходу

Температура тела у индейки 40ºC, поэтому в птичнике должно быть тепло. Самый ответственный период в жизни индюшат – первые 10–15 дней. Влажность в помещении 60–70%.

Необходимый температурный режим для индюшат:

В птичнике устанавливают зольную ванну – деревянный ящик размерами 1,6 х 0,6 м. и высотой 20 см. Ящик заполняют смесью песка с древесной золой взятых в равных частях. Птицы любят принимать зольно-песчаные ванны, избавляясь таким образом от кожных паразитов. Даже самое большое помещение для индюков должно быть оборудовано выгулом.

Площадь содержания составляет:

• для индюшат до возраста 4 месяца – 1 м² на 4–5 голов;
• для взрослой птицы – 1м² на 2 головы.

Птичник должен быть сухим, оснащенным вентиляцией и защищенным от хищных зверей. В качестве подстилки лучше использовать солому или стружку. Маленьких индюшат до 20-ти дневного возраста содержат в клетках, потом переводят на пол.

Внимание! Для индюшат можно использовать вакуумные поилки, сделанные своими руками. Необходимо следить за тем, чтобы они не искупались в воде и не простудились.

Индейка – птица любознательная, активная и, несмотря на свой внушительный вес, способна взлетать на высоту до 2 м. В сарае устанавливают прочный насест, который выдержит вес птиц. Птенцов к насесту приучают постепенно – для них устанавливают специальные рейки в 15 см от пола.

Кормление и рацион питания

В меню у индюка обязательно должна быть зелень.

Ввиду того, что индейки склонны к ожирению, в период интенсивного роста им должно быть обеспечено сбалансированное полноценное кормление, богатое белками и витаминами.

Средний суточный рацион взрослой птицы:

• зерно – 180 г;
• отруби – 30 г;
• сухие белковые корма – 200 г;
• травяная мука, как витаминная добавка – 50 г;
• сочные корма – 60 г;
• вареный картофель – 120 г.

[adsp-pro-5]

В сезон размножения рацион обогащают витамином Е и белковым кормом. Влажные мешанки готовят на основе мясного бульона или обезжиренного молока. Во влажные мешанки вводят рубленую траву клевера, крапивы или измельченные сочные корма. Взрослой птице требуется 1,5 л чистой питьевой воды в сутки на голову.

Важно: в холодное время года индеек кормят 3 раза в сутки.

Птицы любят полакомиться крыжовником и смородиной, листьями и корнями топинамбура, зеленым луком. Майские и колорадские жуки и мокрицы, которых индейки поедают с удовольствием – ценный белковый корм.

Индюшата плохо видят, поэтому корм должен быть очень хорошо освещен.

В первые дни жизни индюшат кормят 7–8 раз в сутки. Лучше, если кормить птенцов через каждые 2 часа. Постепенно доводят кратность кормлений до 3–4 раз в 2-х месячном возрасте. Сначала дают сваренные вкрутую рубленые яйца с нашинкованными перьями лука. Затем к яйцам примешивают мелкую пшеничную крупу в соотношении 4:1. В рацион также вводят свежий творог с пшеничной крупой.

Зелень включают в кормление с четвертого дня жизни – 50% от всего рациона до 10 дневного возраста, затем зеленых кормов дают столько же, сколько и основных. Рыбий жир (10–12 капель на голову), мел и дробленые ракушки служат источниками витаминов и минеральных веществ.

Примерные нормы кормления для индюшат:

Взрослым индейкам необходимо 350–400 г корма в сутки, индюкам – 600. В специальные кормушки насыпают минеральные корма и гравий. Сухая составляющая в рационе успешно заменяется комбикормом для сельскохозяйственной птицы. Индюшат кормят комбикормом для цыплят.

Разведение в личном хозяйстве

В индюшачьих семьях на 1 самца приходится 4 самки. В некоторых хозяйствах количество самок увеличивают до 10. Срок использования индюка как производителя не более 5 лет. Приобретенные яйца подкладывают под курицу наседку в количестве не более 8–10 штук. Время насиживания – 27–29 суток.

Очень усердную наседку приходится силой сгонять с гнезда.

При интенсивном ведении фермерского хозяйства желательно иметь собственный инкубатор, в котором можно получить намного больше молодняка, чем под наседкой. Яйца для инкубации собирают у несушек, достигших возраста 38–40 недель.

Самцы вырастают с объемной грудью и большой массой тела, поэтому возникают трудности при естественном оплодотворении самок. Искусственное осеменение индеек применяют как в промышленном индейководстве, так и в личном хозяйстве. Семя собирают вручную – процедура получила название «доение» индюка. Собранное семя разводят в воде и вводят индейке в сжатые сроки – в течение 10-ти часов. Оплодотворение проводят раз в неделю. Успех гарантирован – 90–95%.

Отзывы о породе

Отзыв: Анатолий из Ростова. « У меня была изначально отличная бронза. Влюбился в них. Здоровенные, статные, шарообразные индюки в своем танце просто завораживают. Отличные привесы. Неприхотливые в содержании, суперразводимые. Жаль только, что чистопородные бронзовые широкогрудые теперь редкость.»

Отзыв: Сергей, Минская область «Красивая, большая, а главное, вкусная птица. С малышами придется повозиться – им тепло нужно, боятся сквозняков и, особенно, ножки замочить. Но когда подрастут – крепыши еще те. И жару переносят отлично, и морозы им нипочем. К тому же всеядны – по кормам неплохо можно сэкономить».

В видеоролике показаны индюки бронзовой породы:

Индейка бронзовая широкогрудая: описание с фото

Индейку можно смело назвать не только лучшим источником прекрасного, нежного мяса, но и настоящим украшением любой домашней фермы. Существует большая разновидность пород данной птицы, но лидирующие позиции среди всех все-таки занимает Бронзовая широкогрудая индейка. Что же это за порода индюков и чем она так покорила птицеводов, вы узнаете из нашей статьи.

Характеристика

Индейка Бронзовая широкогрудая относится к бройлерным породам. Впервые она была выведена в Соединенных Штатах специально для закрытых ферм. Порода индюков Бронзовая широкогрудая получилась в результате скрещивания диких и домашних индеек. Пернатые этой породы имеют большой ряд неоспоримых преимуществ перед другими породами.

Индейка Бронзовая широкогрудая во взрослом возрасте достигает, как для домашней птицы, огромных размеров. Вес самки колеблется в пределах 9-10 кг. При правильном содержании и обеспечении птицы всем необходимым ее вес может достигнуть 11 кг. Бронзовые широкогрудые индюки достигают еще больших размеров, нежели самки, их масса тела 16-18 кг, а в некоторых случаях, при правильном уходе и сбалансированном кормлении – 20-21 кг. Бывали случаи, когда вес самца переваливал за 30 кг, но это нездоровый признак, скорее всего – ожирение.

Внешний вид у них величественный и полностью соответствует своему названию. Грудь широкая, корпус длинный, а ноги поставлены довольно-таки широко. Шея и голова широкие, средней длины, покрыты так называемой бородавчатой кожей слегка голубоватого цвета. Перья весьма темного цвета, с еле заметным бронзовым отливом. Индейка Бронзовая широкогрудая немного отличается от индюка цветом оперения, у нее на плечах и шее есть кроющие перья, которые на концах имеют узенькое белое обрамление. Хвост у индюков, в отличие от индюшек, своим видом похож на веер.

Также существует еще Северокавказская бронзовая индейка, которая была выведена в 1956 году. Путать этих пернатых не нужно, так как они разные по ряду показателей: масса, оперение, продуктивность. Эту породу часто скрещивают с другими для улучшения показателей. Она широко распространена в России, преимущественно на Юге, а также в Азии, Белоруссии. Масса тела значительно ниже, чем у Бронзовой широкогрудой, самка весит около 6 кг, а самцы – 11-12 кг. Уровень яйценоскости совсем невысокий – 75 яиц за один продуктивный период.

Так как изначально Бронзовая широкогрудая была выведена только для промышленного содержания, она плохо приспособлена к выгульному кормлению. Для высокого уровня продуктивности необходимо создать подходящие условия содержания. Лучше всего будет, если вы разместите птиц в просторном помещении. Идеальным вариантом считается вольерное содержание, когда в один вольер вы помещаете несколько самок и одного самца. Обратите внимание, что достичь нужного уровня продуктивности при пастбищном содержании очень сложно, в большинстве случаях даже невозможно. Это можно считать практически единственным минусом Бронзовой широкогрудой индейки, касательно всего прочего эта порода птиц абсолютно не привередливая.

Пусть вас не пугают размеры этой птицы, она употребляет довольно-таки небольшое количество корма. Главное условие – корм должен быть максимально сбалансированным и богат на витамины и минералы. Также будет совсем нелишним добавлять в еду разнообразные подкормки.

Кормить их нужно мешанками, зерном и рубленой травой. Отдельно необходимо добавлять костную муку, а также витамины.

Видео “Бронзовые широкогрудые индюки”

В ролике вы можете увидеть самок и самцов данной породы, экстерьер и повадки.

Продуктивные показатели

Индейка Бронзовая широкогрудая славится своей невероятно быстрой скороспелостью. На 23-24 неделе это уже полностью сформировавшиеся пернатые, которые пригодны для получения мяса. Обратите внимание, что самцы достигают необходимой массы примерно на неделю позже, нежели самки.

На данный момент очень часто стали использовать пернатых данной породы для селекционных работ. И это не сложно объяснить, гибридные породы отличаются высокой продуктивность и выводимостью птенцов (85-90%).

Индейки Бронзовые широкогрудые не только славятся своим прекрасным на вкус мясом, но и высокой яйценоскостью. За один продуктивный период одна самка в состоянии снести до 120 крупных яиц.

Индюшка является отличной наседкой, она с большим удовольствием высиживает как свои, так и чужие яйца. Так как вылупившиеся индюшата мокрые, дождитесь, пока они обсохнут, и поместите их в место с температурой не ниже 30-31 градуса. После того, как вылупятся все индюшата, их можно смело подпускать к маме, так как у нее очень развит материнский инстинкт и за выводок вы можете абсолютно не беспокоиться. Процент выводимости индюшат очень высокий, как и выживаемости, так что даже одна индюшка способна дать хороший прирост поголовья.

Бронзовые индейки являются идеально подходящей породой для выращивания и разведения на домашних фермах, даже несмотря на некоторые неудобства в плане содержания. Они очень быстро окупят все затраты, которые были на них израсходованы. Так что птица абсолютно не зря заслуживает свое лидирующее место среди других пород индюков. И, что немаловажно, работы по улучшению показателей данной породы продолжаются и сейчас.

Видео “Кормление и уход за индюками”

В ролике рассказывается об общих правилах содержания индюков, кормления и ухода за птицей.

Породы индюков, описание, фото

Индейки могут быть интересным, выгодным приобретением для небольшой фермы или семейного хозяйства. Их обычно выращивают на мясо, хотя некоторым людям нравится держать взрослых индюков просто как домашних животных. 

Все индейки произошли от диких птиц Северной и Южной Америки и быстро превратились в типичных «американок». На протяжении веков люди выращивали их для еды и украшения подворья.

Американская птицеводческая ассоциация (APA) (The American Poultry Association) признает восемь разновидностей индеек в своем Стандарте Совершенства. Большинство из них были приняты в Стандарт во второй половине 19-го века с несколькими более поздними дополнениями. Это породы: Черная (норфолкская, испанская), Бронзовая, Наррагансеттская, Белая Голландская, Аспидная (голубая, лавандовая), Красная Бурбонская, Белтсвильская Малая Белая и Королевская Пальма. В птицеводстве также признаются другие сопутствующие перечисленным цветовые виды, которые не были приняты в стандарт APA, такие как Джерси-Бафф (джерсийская палевая), Карликовая белая (Midget White) и другие. 

Среди отечественных пород наиболее распространены Северокавказская и Московская.

Какой тип индейки лучше всего подходит для мелких птичьих стад?

Технически существует только одна порода индейки, но доступно много ее разновидностей. Если вы заинтересованы в выращивании индюков, важно выбрать породу, соответствующую вашим конкретным потребностям.

Важным критерием для понимания является разница между коммерческим типом и старым, естественно появившимся. Сорта коммерческого типа были специально разработаны для производителей продуктов из индейки, удовлетворения предпочтений потребителей и эффективности рынка мяса птицы. Старые типы сохраняют характеристики пород индейки, которые были выведены в Европе и колониальных Соединенных Штатах.

Коммерческие варианты

Индейки используются в основном для производства мяса. Большинство потребителей предпочитают грудку или белое мясо. Чтобы учесть это предпочтение, производители были заинтересованы в генетическом отборе, который привел к появлению новых широко распространенных разновидностей индейки. Эти коммерческие сорта имеют быстрые темпы роста, поэтому многие владельцы выращивают индейку коммерческого типа из-за большой производительности мяса и эффективности откорма. Самыми популярными сортами для мелкосерийного производства являются коммерческие разновидности Бронзовой и Белой породы. Бронзовая имеет оперение, напоминающее дикую индейку, а Широкогрудая Белая была выбрана из-за белого оперения и быстрого роста. Несмотря на то, что оба типа хороши для производства индейки в небольших стадах, недостатком Бронзовой породы является то, что пазухи темных перьев иногда остаются на мясе даже после обработки тушки.

Традиционные сорта

Восемь традиционных разновидностей индейки классифицируются в Стандарте Совершенства Американской Ассоциации Птиц (APA). На рисунке 1 показаны примеры четырех из этих сортов. Американская животноводческая организация (ALBC) признает дополнительные породы, в том числе Джерсийский Гигант и Белый Миджит (карликовая белая). Кроме того, некоторые птицеводческие фермы разводят другие разновидности, в том числе Малиновый рассвет (Crimson Dawn), Коленкор или Ситцевая (Calico) и Красный феникс (Red Phoenix).

Рисунок 1. Слева направо: белые голландские, палевые (голубые), бурбонские красные и королевские пальмовые индейки. 

Коммерческое производство индейки сосредоточилось главным образом на широкогрудных разновидностях Стандартной Бронзовой породы, Белой Голландской и Бельтсвиллской Малой Белой. В последние несколько десятилетий другие сорта сохранялись в первую очередь для выставочных целей. В последнее время, однако, наблюдается повышенный интерес к производству старых пород.

Стандартные индейки сохранили возможность естественно спариваться, тогда как большинство сегодняшних коммерческих разновидностей слишком велики, чтобы размножаться природным путем, и их разводят только искусственным осеменением. Кроме того, традиционные индейки имеют долгую продолжительность жизни, медленный темп роста и питаются на открытом воздухе.

Большинство разновидностей старых пород хорошо приспособлены к свободному выгулу. Как правило, они более устойчивы к болезням, чем коммерческие сорта, хорошо и обильно питаются сами. Кроме того, они спариваются естественным образом и могут воспитывать своих молодых индюшат, хотя материнские способности варьируются от вида к виду. Если вы разводите старые породы, то имейте в виду, что их медленный темп роста увеличивает издержки производства, особенно общее количество потребляемого корма. Также эти индюки производят меньше грудного мяса. Как правило, 70 % мяса, вырабатываемого широкогрудой индейкой, является грудным, тогда как традиционные породы производят белое и темное мясо в соотношении 50:50.

Если вы заинтересованы в выращивании традиционных видов индейки или выведении чистокровных индюков для участия в птичьих выставках, то можете выбрать один из нескольких следующих вариантов.

Стандартная бронзовая порода

Порода была выведена на Род-Айленде. Это большая птица, но она не выглядит такой из-за ее темных перьев. Она появилась от скрещивания индейки, привезенной в Америку поселенцами, с восточными дикими индейками. Получившееся потомство показало гибридные преимущества. Оно было крупнее, чем европейские индюки, но более послушным, чем дикая индейка.

Бельтсвильская малая белая

Вид был разработан в 1930-х годах на исследовательской станции Министерства сельского хозяйства США (USDA) в Бельтсвилле, штат Мэриленд. В течение многих лет он был самым популярным видом индейки среди коммерческих пород. Развитие широкогрудной индейки привело к сокращению производства бельтсвильских малых белых. Порода была создана в ответ на маркетинговые исследования, свидетельствующие о том, что потребители интересовались индейкой от малого до среднего размера без перьев. Однако это не удовлетворяло потребности владельцев ресторанов, желавших покупать более крупную птицу, из которой они могли получить больше кусочков мяса. Результатом стало развитие бельтсвильских малых белых индеек.

Белая Голландская

Ранние исследователи, которые плавали в Америку, завезли в Европу белокрылых индеек, выращиваемых ацтеками. Из этих птиц в Нидерландах была создана новая порода и вновь введена в колонии ранними голландскими поселенцами (таким образом и появилось название). Говорят, что белая голландская является самым спокойным видом, а белые окрас перьев уменьшает видимость любых остатков после выщипывания.

Красная бурбонская

Порода (показана на рисунке 2) названа так из-за места появления в  конце 1800-х годов — Бурбон, штат Кентукки. Бурбонские индейки, как говорят, добродушны, они хорошие матери и наседки.

Рисунок 2. Взрослый индюк бурбонской красной. 

Наррагансеттская

Сорт назван в честь залива Наррагансетт на Род-Айленде. Он был выведен скрещиванием между восточной дикой индейкой и домашними индейками, привезенными в Америку колонистами. Наррагансетт являлся основой ранней индустрии производства индейки в Новой Англии. Эта порода — отличный выбор для разведения в небольших стадах, потому что она обладает спокойным характером и хорошо кормится. Кроме того, она рано взрослеет, прекрасно производит яйца и имеет отличные материнские инстинкты.

Самки наррагансеттской породы

Лавандовая (голубая)

Порода (также называемая Blue Slate или Lavender) названа в честь пепельно-голубого цвета перьев. Хотя она была признана АПА в 1874 году, значительные различия в окраске все еще существуют, что затрудняет размножение этой птицы. Лавандовые индейки набирают популярность в небольших птицеводческих хозяйствах, где их разводят в маленьких стаях, из-за живучести и отличного вкуса мяса.

Черная

Черный сорт (иногда называемый черный испанский или норфолк черный) появился в Европе от первых индюков, привезенных туда из Америки. Черных скрещивали с дикой индейкой, чтобы произвести разновидности Бронзовой, Наррагансеттской и Шиферной (Лавандовой) пород.  До начала 20-го века сорт был очень популярен, затем его вытеснила Широкогрудая Белая.

Королевская Пальма

Сорт Royal Palm (также называемый Crollweitz или Pied) разводится в основном в качестве декоративной породы. Королевские пальмы имеют наименьшую грудину из всех разновидностей индейки, но спокойный характер. Они являются плодовитыми и быстро размножаются. Признанные в 1977 году, они были одной из самых последних разновидностей индейки, которую включили в Стандарт совершенства APA. Королевские пальмовые индейки сохраняются в некоторых районах Европы, но массово не разводятся.

Королевская пальма

Карликовая белая

Порода была выведена в Массачусетском университете в конце 1960-х годов в качестве небольшого дополнения к широкогрудой белой, но ожидаемый спрос на нее так и не появился. Индейки породы Миджет Уайт относительно дружелюбны и хорошо подходят для небольших ферм.

Остановимся подробнее на характеристиках пород.

Бурбонская красная

Характер

Этот сорт относится к ручным домашним животным и очень хорошо кормится на пастбище.

История

Считается, что эта популярная индейка появилась от скрещивания с Бафф, Бронзовой и Голландской в Пенсильвании 1800-х. Результат назвали Tuscarora Red или Tuscawara Red. Красные тускароры были доставлены в Кентукки, где их развитие продолжилось. Окончательное название бурбонская красная индейка произошло  от округа Бурбон в регионе Блюграсс в Кентукки. В свое время их называли также Bourbon Butternuts (бурбонский ореховый) и Kentucky Reds (кентукийски красный). 

В Америке 1930-х и 1940-х годов они были одной из основных «коммерческих» пород, но, как и некоторые другие разновидности с хорошо развитой грудиной, вышли из употребления, уступив широкогрудой индейке. С 2002 года повышенный интерес к биологической выносливости и превосходному аромату мяса бурбонской красной вновь пробудил спрос потребителей и создал развивающуюся рыночную нишу.

Внешность

Оперение бурбонской красной — это богатый темно-каштановый или цвет красного дерева с белыми хвостовыми перьями. Разновидности имеют светлый желтоватый оттенок с более темными коричневыми вкраплениями. Клюв темный у основания, кончик напоминает роговой цвет. Глаза темно-коричневые, а ноги — красноватые у молодых индюшат, розовые у взрослых. Зрелый самец красной бурбонской породы весит до 14,9 кг, а  зрелая самка до 8,1 кг. 

Мясо

Птицы этой породы хорошо кормятся на пастбище и обеспечивают отличное, вкусное мясо. 

Порода изначально называлась Bourbon Butternut (бурбонский ореховый), но только после того, как ее переименовали в Bourbon Red (бурбонский красный), она стала действительно популярной.

Мясо этих индеек известно своим полным вкусом, порода считается одной из лучших для дегустации. 

Белая индейка

Британская белая

Характер

Их темперамент сильно зависит от предпочтений селекционера. Некоторые птицеводы выбирают агрессивных представителей породы для скрещивания, в то время как другие — послушных. 

История

Порода упоминается во всех исторических документах об индейке, а доминирование белого цвета, которое на самом деле является отсутствием любого цвета – очень древнее. Британские белые, Австрийские белые, Голландские белые и, в меньшей степени, Бельтсвилльские малые белые — все они были разведены в Великобритании от белой индейки. Большинство российских кроссов также произошли от этой породы.

Однако в наши дни стандартные версии перечисленных пород чрезвычайно редки и в основном существуют только коммерчески гибридизированные разновидности. Сегодня все эти типы включены в стандарт под названием широкогрудая белая индейка.

Внешность

Оперение чисто-белое у обоих полов, без кремовых и любых других оттенков.

Глаза темно-сине-черные. Клюв от белого до рогового цвета, шея и нарост розовые, а ноги — темно-розовые. 

Взрослый самец весит до 12,7 кг, а зрелая самка 9 кг. Однако птицеводы отмечают частые случаи значительного превышения этого веса — до 18 кг у самцов.

Вы знали?

Чисто-белые индейки были задокументированы еще ацтеками. 

Плюсы.

Они конвертируют корм в белое грудное мясо в кратчайшие сроки.

Минусы.

Эта эффективность не дается легко. Широкогрудые белые не могут ходить или летать, подвержены болезням и не могут воспроизводиться без искусственного осеменения. Вкусовые качества мяса также страдают.

Белая голландская

Порода была изначально выведена в Голландии. Ее представители мигрировали вместе с ранними колониальными поселенцами и стали популярной мясной птицей в Соединенных Штатах в 1800-х годах. Самцы могут весить до 13,6 кг, самки до 9,7 кг. Они спокойные, хорошие матери, но иногда ломают яйца, потому что очень тяжелы.

Белая разновидность, называемая теперь Белая Голландская, появилась к 1800-м годам в Соединенных Штатах и была признана Американской ассоциацией домашней птицы в 1874 году. В начале 1950-х годов в США исследователи из Корнелльского университета и других стран скрестили Белую Голландскую и Широкогрудую бронзовую индейку, наиболее популярную в те времена. 

Примечание

Бронзовая индейка доминировала в коммерческой промышленности Соединенных Штатов до тех пор, пока не появился ее гибрид — широкогрудая белая индейка. Сегодня ее сорта находятся в списке приоритетов по сохранению. Бронзовая индейка возникла от одомашненной индейки, привезенной европейскими колонистами в Америку, и восточных диких индеек, которых они обнаружили по прибытии. Это была самая популярная порода на протяжении наибольшей части американской истории. Название относится к оперению, которое имеет радужный бронзовый блеск.

К 1960-м годам широкогрудая белая (или большая белая), получившаяся в результате скрещивания белой голландской и широкогрудой бронзовой индейки, превзошла бронзовую для целей коммерческого производства. Этот сорт сегодня доминирует в индустрии по продаже продуктов из индейки, а вот белая голландская, как своеобразное историческое наследие, близка к исчезновению. Индейки этой породы иногда встречаются на птицеводческих выставках, но слишком широкая грудь и короткие ноги, отражающие генетическое влияние большой белой, не делают их фаворитами. Американская ассоциация домашней птицы признала этот факт в 1983 году, когда внесла изменение в стандарт белой голландской, добавив следующее: «Может упоминаться в коммерческой терминологии как широкогрудая белая или крупная белая». Таким образом, эти два сорта слились и белая голландская была поглощена, как и в случае с британской белой.

Широкогрудые белые подвержены сердечным заболеваниям, респираторной недостаточности и повреждению суставов. Они, как правило, живут недолго, но у них очень высокий процент производства яиц.

Наррагансетская

Характер

Индейки Наррагансетта традиционно были известны своим спокойным нравом, хорошими материнскими инстинктами, ранним созреванием и неплохим производством яиц.  Эта птица признана Американской ассоциацией птицеводов в 1874 году. Наррагансеттские индейки также включены в британские стандарты птицеводства. 

История

Индейка была названа так в честь залива Наррагансетт на Род-Айленде, откуда она произошла.

Считается, что порода появилась через скрещивание индейки Норфолк блэк, которая была доставлена в Америку английскими и европейскими колонистами в 1600-х годах, с восточной дикой индейкой.

В анонимной записи, сделанной в журнале «Мир птицы» от декабря 1872 года, говорится, что в те годы не было редкостью находить стаи от одной до двухсот индеек наррагансетт, но с 1900-х годов это количество уменьшилось в пользу широкогрудой бронзовой. 

Внешность

Оперение на шее стальное, черное по краям, задняя часть — металлическая черная и каждое перо заканчивается серой полосой, переходящей в белую и расширяющейся к хвосту.

Крылья закрыты черными и белыми перьями, хвост черный, заканчивается широкой полосой металлического цвета, обрамлен стальным и белым цветом.

Глаза коричневые. Ноги темные, приближаются к лососевому цвету у молодняка и глубокому оттенку лососевого у зрелых птиц.

Взрослый самец весит до 14,9 кг, самка 10,4 кг. 

Мясо

Наррагансетты дают хорошее, качественное мясо.  

Вы знали?

Хотя цвет перьев на груди этой породы бледнее, чем у бронзовых индеек, очень сложно точно разделить эти разновидности, пока они не достигнут 6 недель. 

Бронзовая индейка

История

Бронзовая, возможно, самая популярная и известная порода, наиболее близкая по окрасу к дикой индейке.

Ее одомашниванием занялись в Европе и доставили ​​в Америку, где скрестили с восточной дикой индейкой, чтобы создать более сильную и выносливую птицу.

Стандартная бронзовая индейка стала довольно редкой после развития более тяжелых бронзовых широкогрудых индюков в середине 20- го века. 

Внешность

Оперение обоих полов — металлическая бронза с белыми и черными вкраплениями на фоне коричневого и черного, и белое на хвосте.  Ноги почти черные, прямые и сильные. Спина широкая.  Клюв рогового цвета, а глаза имеют темную ореховую радужную оболочку и сине-черный зрачок. 

Бронзовые — тяжелая разновидность, зрелый стандартный самец может весить до 18,1 кг и зрелая самка до 11,8 кг.  

Расцветка может быть светло-коричневой с темными пятнами и полосками. 

Мясо

Бронзовые индейки — хорошие мясные птицы, известные своим отменным вкусом. 

Вы знали?

Бронзовые индюки готовы к размножению, когда обрастают взрослыми перьями, примерно через 12 недель. Перья на груди у самок обрамлены белым, тогда как у самца они окрашены в черный цвет. 

Это одна из самых больших традиционных пород индейки, которая была самой популярной разновидностью в американской истории. Первоначально бронзовые появились от скрещивания между индейками, привезенными в колонии европейцами, и коренными дикими индейками, обнаруженными в Америке.

Норфолк блэк

Основные характеристики

Порода имеет спокойную натуру. Самки дают яйца сливочного цвета с коричневыми пятнами, около 70 яиц в год с февраля по сентябрь. 

История

Черная индейка возникла в Европе как прямой потомок диких ацтекских индюков в 1500-х годах. Она стала популярной в Испании, где была известна как «черная испанская», а в Англии, особенно в регионе Норфолк, их называли «Норфолкскими черными». После того, как ее выбрали для промышленного производства мяса, испанская индейка вернулась в Америку с ранними европейскими колонистами. Там ее скрестили с дикими индейками, и их сильные и крупные потомки заложили основу всего разнообразия черных индеек в Америке. Они оставались коммерчески жизнеспособными в начале 20-го века, хотя и не являлись такими же популярными, как бронзовые, голландские, наррагансеттские и  бурбонские.
Фермеры в Восточной Англии, особенно в графстве Норфолк, были очень заинтересованы в том, чтобы держать этих домашних птиц из-за их прекрасного мяса, и именно так появилась индейка Норфолк блэк. Черная порода была признана Американской ассоциацией птицеводов в 1874 году.

В начале 1900-х годов бронзовую индейку с более крупной грудиной привезли из Англии в Канаду, а затем в северо-западную часть Соединенных Штатов. Она была скрещена с большими и быстро растущими птицами США и получившаяся разновидность, бродячая бронзовая, стала коммерческой породой. С дальнейшим отбором перспективных представителей улучшался объем производства мяса, особенно грудины, скорость роста и других характеристик. В то же время изменения конформации (особенно укорочение ног и киля) почти лишили ее способности нормально спариваться. По этой причине большинство бродячих бронзовых индеек искусственно осеменялись с 1960-х годов. С этого же времени бродячую бронзовую заменила широкогрудая британская белая индейка. Птицеводческие хозяйства предпочитали белую разновидность, потому что после выщипывания тушка оставалась более чистой.

Внешность

Тело черной породы довольно длинное (до 60 сантиметров в длину), крупное и тяжелое, особенно велико у крыльев. Стандарт породы предполагает плотный матовый черный окрас без какого-либо другого цвета в оперении, блестящий, металлический черный с зеленоватым блеском сверху и тусклым подцветом. Для них нежелательно иметь коричневатый бронзовый или белый оттенок в перьях. Часто белые или бронзовые перья молодых птиц линяют в зрелом возрасте. Клюв черный, борода красная, меняющаяся до синевато-белого цвета. Цвет глаз темно-коричневый. Ноги у индюшат черные, но с возрастом становятся розовыми. Кожа черной индейки обычно белая, как и у всех разновидностей индейки, но некоторые птицеводы говорят о желтом оттенке, который не встречается у других. На это может влиять рацион, так как индейки с доступом к зеленому корму и кукурузе имеют более желтую окраску кожи. 

Взрослый самец весит до 11,35 кг, зрелая самка 5,9 — 6,80 кг.

Мясо

Норфолкские черные индейки растут около шести месяцев, затем они готовы к убою и славятся качеством своего мяса. 

Вы знали?

Хотя большинство коммерчески разводимых сегодня индюков являются разновидностями широкогрудых, есть несколько фермеров, которые выращивают черных норфолков для мяса, которое хорошо известно качеством и ароматом. 

Стандартный вес составляет 10,5 кг для молодых индюков и 6,5 кг для индюшек,  то есть черная порода немного меньше, чем бронзовая. Поскольку черные не воспроизводились в течение многих лет, многие птицы могут быть меньше, чем стандарт породы. Тщательный отбор представителей с хорошим здоровьем, умением спариваться естественным путем и соблюдение производственных характеристик возвратит этот сорт к прежнему весу и росту. В США одну и ту же черную породу называют норфолк блэк и испанская.

Черная индейка нуждается в большем уходе. Возросший интерес к биологической выносливости, живучести и превосходному вкусу вызвал запрос у потребителей и создал развивающуюся рыночную нишу. Эта привлекательная птица может реабилитироваться до статуса начала 20-го века с помощью восстановления интереса к ней производителей и семейных птицеводческих хозяйств.

Палевая (бафф)

Основные характеристики

Самки дают около 60 яиц в год и являются хорошими матерями. Традиционная палевая индейка — очень красивая птица, однако за многие годы ее родословная стала смешиваться с красной бурбонской и другими породами. Требуется много работы, чтобы довести эту разновидность индейки до прежнего уровня, которого она заслуживает. 

История

Индейка бафф названа так в честь цвета ее оперения (палевый).

Порода возникла в Америке и была признана Американской ассоциацией домашней птицы в 1874 году, но ее число сократилось после того, как она стала использоваться для выведения бурбонской красной, завоевавшей большую популярность.

Хотя некоторые птицеводы разводили породу в Америке, из-за сложности сохранения ровного цвета перьев и возросшей популярности красной бурбонской бафф была исключена из Стандарта в 1915 году. Она оставалась наиболее популярной в Британии до того, как ее число упало в связи с развитием коммерческих гибридов. 

В 1940-х годах на американской сельскохозяйственной экспериментальной станции появилась разновидность породы – Джерсийский бафф (Нью-Джерси бафф), которая отличается красновато-коричневым цветом перьев с белым ободком на хвосте. Целью селекционеров было создание небольшой породы с хорошим качеством мяса, которую сможет покупать и готовить каждая американская семья не только на день благодарения. Потомство состояло из 25 % красной бурбонской породы, 50% гетерозиготного (гибридного) баффа и 25% гомозиготного (чистокровного) баффа. Сегодня порода набирает популярность в США.

Согласно отчетам о планах по улучшению рынка национальной птицы 1951-52 годов, Джерси бафф была четвертой наиболее многочисленной индейкой в Америке. В ​​то время 25 031 птиц были выращены по всей стране, в основном в Калифорнии и Нью-Джерси. Взрослые самцы весили около 11,35 кг, а самки – 6,35 кг.

Внешность

Перья чистокровного баффа должны быть правильно окрашены в цвет корицы. Первичные и вторичные перья крыльев почти белые, а кончик хвоста обрамлен бледной окантовкой.

Клюв — светлый роговой, а ноги — плотно-розовые.

Зрелый самец может весить до 12,7 кг (28 фунтов) и зрелая самка до 8,1 кг (18 фунтов).

Мясо

Это хорошие птицы на мясо. Они относительно быстро созревают, но в идеале требуют около 5-6 месяцев для полной зрелости. 

Вы знали?

Бафф была чрезвычайно популярна в Великобритании на рубеже прошлого века, имея свой собственный клуб заводчиков-любителей в начале 1900-х годов. Сегодня она находится на грани исчезновения и включена в перечень исчезающих пород Американского отделения движения слоуфуд.

Джерсиийский бафф

Какие индейки лучше: гибридные или традиционные?

В течение нескольких десятилетий исследователи пытались создать лучшую породу индейки на День благодарения. Сегодняшние крупные виды обязаны своим большим размером специальной диете, вакцинации и селекции. В селекционном размножении, также известном как искусственный отбор, два члена одного и того же вида скрещиваются для использования желаемых доминирующих характеристик, которые они передают своим потомкам. В случае с индейками в честь Дня благодарения ключевой особенностью выбора являются большие мышцы груди.

В результате получается «супер индейка» с большой грудиной. Хотя это желаемый результат для потребителей, сами индюки сталкиваются с серьезными проблемами из-за своих «улучшений». Принудительно-разведенные птицы имеют ​​необычно большую грудь, непропорциональную по отношению к остальным частям телами, поэтому им часто сложно стоять, ходить и спариваться. Поэтому эти индейки искусственно осеменяются для размножения. Кроме того, мать-индейка никогда не контактирует со своим потомством. Это означает, что молодые птенцы не имеют никаких шансов получить навыки выживания или поведенческие подсказки от матери, как в дикой природе. Эти специально разведенные, одомашненные индейки полностью зависят от заводчиков. Их ограниченное генеалогическое древо породило болезненность и уязвимость, поэтому им назначают антибиотики, чтобы предотвратить множество недугов. Масса тела таких индеек также аномально быстро растет, достигая в среднем 14,5 кг всего за 18 недель.

Конечный продукт представляет собой быстрорастущую крупную индейку, содержащую большое количество белого мяса — именно то, что требовалось производителям. Но, несмотря на высокий спрос, как на прилавках супермаркетов, так и, в конечном итоге, на праздничных столах, действительно ли это «лучшая» индейка? Некоторые так не думают и предпочитают натуральное мясо птицы.

Поддержка фермеров и движение слоуфуд

Традиционные породы индеек являются предками широкогрудой белой промышленной породы. Прежде, чем супермаркеты и дистрибьюторы сделали ее доминирующей на рынке, различные породы, такие как наррагансеттские и бурбонские красные, предлагали покупателям индейку с богатым ароматом и вкусом. Теперь такие индюки, известные как «стандартные породы», возвращаются благодаря небольшим группам энтузиастов и движению слоуфуд. Поклонники движения «Медленная еда» в противовес любителям фастфуда ценят в пище то, где и как она выросла, ее вкусовые качества и биоразнообразие. Они скажут вам, что парное мясо стандартных пород находится не в той же лиге, что модифицированная индейка в морозильнике местного рынка. Активисты слоуфуд считают, что семейные фермы могут сыграть ключевую роль в решении многих серьезных проблем, связанных с производством пищи на нашей планете и им нужно оказывать всяческую поддержку. Слоуфуд выступает в защиту здорового, разумного производства и против убийства миллиардов животных ради удовлетворения ненасытных потребностей рынка, раздуваемого корпорациями. Их девиз: ешьте меньше мяса лучшего качества. Также они критикуют гибридизацию видов, исключение из рациона животных натуральных кормов, искусственное оплодотворение, принудительный откорм и антибиотики.

Большинство стандартных пород индейки разрабатывались в Соединенных Штатах и ​​Европе в течение сотен лет. Но к 1960-е годам они были вытеснены с рынка промышленными брендами, распространявшими широкогрудую белую индейку. К 1990 году они были очень близки к исчезновению. Но в данных переписи 2000 года насчитывалось около 8,8 тысяч индеек — большой скачок от 1,3 тысяч в 1997 году. Старые породы постепенно стали выходить на новый рынок и вновь уважаются за вкус и превосходное качество с тех пор.

Мясо стандартных пород, более сочное и ароматное, чем массового производства, обязано своим вкусом разнообразной натуральной еде и расширенным жизненным циклам. Питаясь свежей травой и насекомыми, эти птицы даже помогают фермерам справиться с проблемами вредителей. Тем не менее, выращивание старых пород является более дорогостоящим и трудоемким, чем белых широкогрудых гибридов. В то время как индейки для супермаркетов созревают через 18 недель, птицы, выращенные традиционным способом, требуют от 24 до 30 недель, чтобы достичь рыночного веса. Но те, кто попробовал их мясо, говорят, что затраты и ожидание стоят того.

Лучшие индейки по результатам дегустации

25 февраля 2008 года около 70 профессионалов в области пищевой промышленности, шеф-поваров, писателей и знатоков еды собрались на ферме Эйршир в Верхнем Вилле, штат Висконсин для участия в слепой дегустации, сравнивающей одну промышленную и восемь старых разновидностей индейки.

Цель мероприятия состояла в том, чтобы дать справедливое сравнение девяти видам и определить, какие из них, если таковые имеются, выделяются в аромате и вкусе. Это уникальное событие было проведено вслепую, и каждая разновидность индейки разрезалась на кусочки размером с укус и подавалась в закрытых пронумерованных блюдах. Кроме того, поджаренные индейки были помещены на стол под соответствующим номером, чтобы можно было оценить внешний вид. Эксперты давали оценки на основе вкуса, текстуры, нежности, запаха и внешнего вида.

После дегустации энтузиастов из толпы попросили проголосовать за свой любимый номер до того, как сорта-победители были названы. У каждой из девяти индеек были сторонники, но когда подсчет закончился, все восемь разновидностей традиционной индейки вышли вперед, уверенно оставив позади промышленный сорт.

Явным победителем в этой исторической дегустации была карликовая белая (миджет уайт) индейка, второе место заняла бурбонская красная. Эти фавориты получили почти в 2 раза больше голосов, чем другие разновидности индейки, среди которых были королевская пальма, шоколадная (редкая американская порода, составляющая меньше 1% от общего числа индеек), лавандовая, наррагансеттская, бронзовая и черная.

описание бройлерных, широкогрудых и бронзовых пород

Индюки отличаются достаточно большим весом, поэтому часто используются для разведения на мясо. Для этого нужно ознакомиться с основными породами птиц и выбрать подходящую.

Информация из этой статьи поможет вам определиться с выбором. В ней вы найдете подробные описания популярных пород индюков, включая бройлеров, также советы по их подбору и выращиванию в домашнем хозяйстве.

Породы индюков для разведения в домашних условиях

Индейки принадлежат к самым крупным домашним птицам. Масса особи может достигать 20 кг, а по быстроте роста эти птицы превосходят уток, кур и гусей. Мясо является диетическим продуктом, который рекомендован людям со склонностью к ожирению, пожилым и детям. Разведением такой птицы можно заниматься практически везде, кроме  Крайнего Севера, поскольку молодняк в начале выращивания плохо переносит сырые и холодные климатические условия.  По этой причине разведением птенцов в северных широтах лучше всего заниматься в летнее время, и использовать их в виде мясного продукта поздней осенью. Взрослые особи устойчивы к холодам и при наличии хорошего питания могут переносить морозы до минус 30 градусов.

Индейки, в отличие от остальных домашних птиц, имеют небольшую разновидность видов. Для домашнего выращивания рекомендованы лишь те, которые перечислены ниже.

Какие есть виды пород

Существует много видов этих птиц, которые отлично подходят для разведения в домашних условиях.

Самые популярные породы индюков с фото и описанием такие (рисунок 1):

1. Северокавказская бронзовая: самая старая из отечественных пород, а птицы отлично подходят для содержания на пастбищах. Самки начинают откладывать яйца примерно в 10 месяцев после вылупления, и этот период длится около полугода. На протяжении этого времени одна самка может снести до 80 яиц. Скорлупа светло-палевая с бурыми точками.
2. Северокавказская белая: была выведена отечественными учеными-селекционерами. Она представляет особый интерес, поскольку она имеет белое оперение и улучшенный товарный вид, в сравнении с бронзовой. Кроме того, птицы отличаются высокой плодовитостью.
3. Московская белая: Птицы характеризуются выраженной высокой плодовитостью и жизнеспособностью, а также компактным округлым и хорошо развитым туловищем.
4. Московская бронзовая: Птицы отличаются крепким телосложением, высоким уровнем яйценоскости и хорошо подходят для разведения молодняка. Также отличаются хорошей приспособленностью к проживанию и кормлению на неплодородных почвах и характеризуются высокой выживаемостью взрослых особей и молодняка. 

Рисунок 1. Основные породы: 1 — северокавказская бронзовая, 2 — северокавказская белая, 3 — московская белая, 4 — московская бронзовая

Но самой популярной считается белая и бронзовая широкогрудая. Такие птицы быстро растут, а их мясо обладает высокими вкусовыми качествами.

Характеристика

Чтобы правильно выбрать тип индюков для разведения в домашних условиях, нужно знать их некоторые отличительные особенности и характеристики.

К примеру, северокавказская бронзовая имеет такие выраженные внешние характеристики (рисунок 2):

• Вытянутое широкое туловище;
• Перья бронзовые с золотисто-зеленым отблеском и плотно прилегают к телу;
• Оперение в области поясницы, спины и хвоста имеет широкое бронзовое окаймление.

Самки внешне сильно отличаются от самцов: меньше по размеру, нарост над клювом небольшой, оперение головы слабое, а на шее есть лишь небольшое количество перьев. Также, на грудке самки есть тонкая кайма белого цвета, которая придает оперению сероватый оттенок.

Примечание: Недостатками северокавказской бронзовой является плохой внешний вид молодняка из-за черных перьев и пеньков. Средний вес взрослого самца достигает 14 кг, а самки – 7 кг. Птенцы к 4-месячному возрасту могут весить около 4 кг.

У самцов северокавказской белой индейки длинное туловище, грудка широкая, выпуклая и глубокая, а грудные мышцы хорошо развиты. Живой вес туши самца 8-месячного возраста может достигать 12,5 кг, а самки – до 7 кг. Плодовитость составляет приблизительно 100 яиц, но в некоторых случаях этот показатель может достигать 180 яиц за год.

Молодняк отличается высокой жизнеспособностью и стремительным ростом. Достигнув 90-дневного возраста, птицы готовы к убою на мясо. Живая масса самца составляет около 4 кг, самки – 2,8 кг, по достижению 4-месячного возраста – 5,8 и 4  кг соответственно. На один килограмм прироста расходуется по 3,3 – 3,4 кг комбикорма.

Рисунок 2. Внешние особенности северокавказской бронзовой индейки

Для московской белой характерна высокая скороспелость и выносливость. Живая масса самцов возрастом в один год составляет 12,5 кг, а самок – около 7 кг. Молодняк готов к убою по достижению 15-дневного возраста при живом весе 4 кг (для самцов этот показатель составляет 6,6-7 кг). Годовая яйценоскость составляет до 110 яиц.

Благодаря хорошей акклиматизации московские белые птицы получили широкое распространение в нашей стране. Отличительными особенностями экстерьера являются розовые ноги и клюв, а также блестящее белое оперение.

Период яйцекладки начинается в возрасте 270 дней, а при наличии регулируемого светового дня – в 180 дней. Одна индейка за год может снести 80-100 яиц. Скорлупа розовая со светло-коричневыми точечками.

Живой вес взрослого самца составляет 13 кг, а самки – 7,5 кг. Откормленный молодняк в четыре месяца весит около 4 кг.

Московская бронзовая имеет такие отличительные внешние особенности:

• Длинное и глубокое туловище;
• Выпуклую спину;
• Широкую и длинную голову;
• Изогнутую и длинную шею;
• Длинные ноги.

Птицы отличаются высокими мясными качествами, а перьевой покров черного цвета с бронзовым отливом. На хвосте и крыльях перья черные, и покрыты узкими светло-бурыми полосками с белой и черной каймой. Больше информации о породах индеек, поведении и содержании птиц вы узнаете из видео.

Породы индюков бройлеров: фото и описание

Индюки бройлеры отличаются большим весом, но им требуются особые условия содержания для стабильного набора веса. Более подробно их виды с фото и описанием будут рассмотрены ниже, но стоит узнать, на какие группы делят этих домашних птиц.

Бройлеры бывают трех категорий (рисунок 3):

1. Легкие отличаются сравнительно малым весом (5 кг для самок и 10 кг для самцов). Характеризуются высокой яйценоскостью и устойчивостью к заболеваниям. К таким индюкам относят Белого голландского и Норфольского.
2. Средние достигают веса 7-16 кг (для самок и самцов соответственно). К данной категории относят московскую и северокавказскую белую и бронзовую.
3. Тяжелые отвечают всем стандартным требованиям к бройлерным птицам. Вес самок может превышать 11 кг, а самцов достигать 30 кг. Как правило, это кроссы, которые были выведены селекционерами (Кросс Биг 6, белая и бронзовая широкогрудая, Канадская широкогрудая).

Рисунок 3. Популярные виды бройлеров: 1 — белые голландское, 2 — московская бронзовая, 3 — Кросс Биг-6

В большинстве домашних хозяйств предпочитают разводить местные виды, так как они приспособлены к климатическим и кормовым условиям региона. Но, если есть возможность обеспечить птицам оптимальный режим кормления и содержания, можно разводить и более необычные бройлерные породы.

Описание бройлеров

Основным отличием индюков бройлеров от обычных считается повышенный темп роста. При этом птицы нуждаются в хорошем кормлении и содержании.

У бройлеров сильные ноги, широкая грудь и плотное телосложение. Оперение чаще всего белое, гребень развит слабо. Кроме того, они отличаются миролюбивым характером, но потребляют достаточно много кормов.

Специфика выращивания

Чтобы вырастить бройлеров оптимального веса, нужно обеспечить им правильные условия содержания. Поскольку птицы быстро набирают вес, их можно содержать в клетках или вольерах. Но предпочтительнее предоставить птицам свободный доступ на выгул, чтобы они получали необходимые витамины и могли самостоятельно искать корм (рисунок 4).

Особенное внимание следует уделять кормлению бройлеров:

• В суточный рацион обязательно включают влажные мешанки из комбикорма, измельченного зерна и отрубей;
• Для насыщения организма витаминами используют свежие овощи, костную и рыбную муку;
• Чистая вода должна находиться в поилках постоянно, в свободном доступе для птиц.

Рисунок 4. Особенности выращивания бройлерных индеек в домашних условиях

Если бройлеров выращивают с молодого возраста, следует учесть, что птенцам потребуется специальный комбикорм. Обычные корма для молодняка птиц для них не подходит. Подобный режим кормления длится два месяца, после чего их можно переводить на обычный для данной группы рацион.

Породы бройлерных индюков

Большинство бройлерных пород были выведены селекционно для получения качественного мяса.

Среди самых популярных индюков бройлеров выделяют (рисунок 5):

1. Канадская широкогрудая отличается высокой продуктивностью, быстро набирает нужный для забоя вес и хорошо растет на любых кормах. Молодняк достигает веса в 5 кг уже в возрасте шести недель, а уже в 3 месяца их можно отравлять на убой. Птицы неприхотливы к кормам, но пьют много воды.
2. Белая широкогрудая была выведена в США. Имеет яркое белое оперение, крупное туловище и широкую грудь. Темп набора веса является средним, но при этом птицы не требуют особых условий содержания, и хорошо растут даже в клетках.
3. Биг-6 – очень популярная бройлерная порода. Внешне они похожи на белую широкогрудую, но вес взрослой особи гораздо больше, и может достигать 25-30 кг.

Рисунок 5. Популярные типы бройлеров: 1 — канадская широкогрудая, 2 — белая широкогрудая, 3 — Биг-6

К бройлерным породам также относят Московскую бронзовую, которая отличается не только качественным мясом, но и красивым оперением.

Индюки белые широкогрудые: кормление и уход

Индейки этого вида обладают хорошими мясными качествами, быстро растут, хорошо адаптированы к резким сменам климата. Также имеют характерное отличие от бронзовых: повышенную плодовитость и меньший живой вес (рисунок 6). 

В 9-месячном возрасте у самок начинается яйцекладка, которая продолжается 6-7 месяцев. За этот период птица может снести до 120 яиц. Скорлупа имеет желтовато-коричневую окраску с коричневыми пятнышками.

Белая широкогрудая индейка имеет овальную форму туловища с широкой и покатой грудью. Оперение белого цвета, плотное. Темно-розовые ноги широко расставлены в стороны и имеют среднюю длину.

Рисунок 6. Белая и бронзовая широкогрудая индейка

Белую широкогрудую индейку рекомендуют содержать в клетках, ежедневно выпуская на выгул. Таким образом птицы наберут нужный вес уже через 3 месяца. Для кормления используют преимущественно влажные мешанки из дробленого зерна, дополняя их свежими овощами и минеральными подкормками.

Бронзовая широкогрудая порода индеек

Была выведена в США, а характерной особенностью является высокая масса тела. Яйценоскость начинается с 10-месячного возраста, на протяжении одного года от одной самки можно получить 70-80 яиц.

Примечание: По своему внешнему виду имеют сходство с северокавказскими индейками, которых использовали для селекции. Однако выведенная бронзовая широкогрудая имеет существенно больший вес и более мощное развитие мышц грудки.

Туловище широкое и длинное, грудь выпуклая и широкая. Оперение черного цвета, с медно-бронзовым отливом (рисунок 6). Мясо по вкусу сочное и нежное.

Какая порода индюков самая неприхотливая

Самой неприхотливой породой считается белая широкогрудая. Птицы нетребовательным к кормам, могут содержаться без выгула и быстро набирают вес.

Кормление и уход за белыми широкогрудыми индюками обязательно должен включать правильное поение птиц. Они потребляют достаточно много жидкости, поэтому поилки нужно регулярно чистить и наполнять чистой кипяченой водой комнатной температуры несколько раз в день.

описание и характеристика породы, выращивание и уход

Индюки – самые крупные из домашних птиц, что обеспечивает высокую их популярность. Однако северокавказские бронзовые были выведены не для получения максимального количества мяса, а для выживания в самых неблагоприятных условиях. Птица отлично переносит холод, неприхотлива в уходе, может выращиваться как в птичнике, так и на свободном выгуле.

Главную привлекательность породы обеспечивает превосходное диетическое мясо – всего 8% жира. Кроме того, индейки этой породы отличаются очень хорошей яйценоскостью – до 110 яиц в год. На набор веса и количество яиц в некоторой степени влияют условия содержания, но главным фактором выступает корм. Выкармливать индюков несложно: птица может питаться и влажной мешанкой, сухим кормом.

Характеристика породы

Северокавказские породы индюков на сегодня считаются самой востребованной породой в Европе, на Юге России и в Средней Азии. Связано это с неприхотливостью птицы, что облегчает уход за ней, и очень хорошей яйценоскостью.

Различают несколько видов породы: серебристые, белые и, конечно, бронзовые.

Индюк – самая крупная из домашних птиц. Особенно велики те, что относятся к категории широкогрудых: вес индюка может достигать 30 кг. Бронзовые северокавказские индюки относятся именно к этому виду.

Внешний вид

Бронзовые северокавказцы к рекордсменам по величине не относятся. Максимальный вес самца составляет 18 кг, индейки – 8 кг. Птенцы в возрасте 3 недель весят около 4 кг.

Тело птицы имеет вытянутую форму. Грудь широкая и несколько углубленная, ноги  очень крепкие и широко расставленные. У молодых индюков ноги почти черные, но со временем светлеют и становятся телесного или розового цвета. Голова среднего размера, у самца украшена бородавчатыми наростами – кораллом. При возбуждении наросты становятся ярко-фиолетовыми.  У самки под клювом имеется отросток.

Индюки породы северокавказская бронзовая.

Перья птицы плотно прилегают к корпусу, цвет темно-бурый с белыми или серыми поперечными полосками. На солнечном свете они заметно отливают бронзовым и зеленым – за это порода и получила свое название. Более пышное оперение у самцов. Хвост веером с широкой каймой беловатого или черного цвета. У индеек перышки окаймлены по краю белым, поэтому в целом оперение выглядит не бронзовым, а серым. На шеях и у самцов, и у самок пышные перья, а вот голова практически лысая.

Польза мяса индейки в том, что оно диетическое: 58% массы тела составляет мясо и лишь 8% – жир. Кроме того, вкус мяса очень нежный, продукт легко усваивается. Индюшачьи яйца содержат много желтка, достигают массы в 90 г. Яйца окрашены в кремовый цвет с крапинками. Однако вкус яиц не всем кажется привлекательным, а вот для готовки они вполне подходят.

Характер

Целью выведения новой породы, было получить не столько крупную птицу, сколько уживчивую и неприхотливую. В условиях долгой зимы и не слишком теплой весны, индюшачье стадо приходится содержать в закрытом помещении. Агрессивные птицы не выносят подобной ограниченности, что приводит к дракам, падению яйценоскости, а порой и к гибели птиц.

Бронзовые северокавказцы выведены для стадного выращивания. При этом они очень неприхотливы и легко переносят и ограничения, и скученность.

Хотя индюки адаптированы для содержания на приусадебном участке, их можно оставлять совсем без выгула – при условии правильного интенсивного питания, разумеется. Спокойный характер позволяет довольно высокую скученность – 2 особи на 1 кв. м. Уменьшать площадь не стоит – возможен расклев и драки.

Самки породы отличаются очень хорошо развитым материнским инстинктом. В результате выживаемость индюшат даже в самых неблагоприятных условиях никогда не падает менее 75%. Самки могут высиживать яйца и других птиц – гусынь, уток, куриц, чем нередко пользуются рачительные хозяйки.

Нестись индейки начинают на 9 месяц, для самочек необходимо оборудовать достаточное количество гнезд.

Достоинства и недостатки

Для разведения в домашних условиях бронзовая северокавказская является превосходным вариантом. Преимущества породы следующие:

• очень высокая выживаемость – птицы прекрасно переносят холод, могут свободно прогуливаться по снегу, но все же, ночевать предпочитают в теплых и сухих помещениях. Не менее хорошо птицы переносят и жару, не боятся дождя и редко простуживаются;
• стойкость кода – признаки породы передаются спустя 8 поколений. При скрещивании с другими птицами способность к адаптации у потомства сохраняется родительская;
• индюки неприхотливы к корму: зерно, травяная мука, бобовые, отруби, подсолнечный шпрот, вареные и свежие овощи. Но если индюки содержатся в загонах или клетках, необходимо вводить в корм премиксы;
• мясо индеек необыкновенно вкусное и нежное. Относится к диетическому – общее содержание жира составляет 8% и в основном он сосредоточен в коже. Так что употреблять с одинаково спокойной совестью можно и грудинку, и бедрышки;
• подвижность – индюки активны, любят двигаться. Это непременное условие для мясной породы и является достоинством: подвижные птицы меньше болеют. На приусадебных участках их можно выпускать на пастбище, в загонах следует соблюдать норму площади – не более 2 взрослых особей на 1 кв. м;
• несложное содержание – бронзовые северокавказцы нетребовательны и к условиям содержания – достаточно удерживать в помещении температур в +17 С;
• доля оплодотворенных яиц в кладке составляет 90%, выживаемость индюшат – более 75%. По сути, одна индейка за год может дать жизнь целому поголовью.

К недостаткам породы относят следующие качества:

• в целом небольшой вес индюшки – максимум 11 кг;
• непривлекательный вид тушки – из-за окраски перьев тушка тоже приобретает неприятный темный оттенок, особенно у молодых индюков.

Какая порода индюков самая крупная узнайте по этой ссылке.

Происхождение

Выведены птицы были в 1946 году, скрещиванием местных бронзовых и широкогрудых индеек.

Зарегистрирована порода в 1964 и сейчас считается одной из старейших в России.

Получила широкое распространение  не только собственно в России, но и в Германии, Болгарии, среднеазиатских республиках.

Продуктивность

Различают 2 популяции породы. Внешний вид у них одинаков, а вот набор веса разный:

• тяжелая – индюшата к 10 неделе набирают вес в 4 и 6 кг, самочки и самцы соответственно. К 34 неделе взрослые особи достигают 8 и 18 кг. Яйценоскость этой модификации ниже – около 70 яиц в год;
• легкая – к 17 неделям набирает 3,5 и 4 кг – самочки и самцы, а к 34 – 6 и 11 кг. Птицы несут до 100–110 яиц в год.

В зависимости от цели содержания, выбирают соответствующую модификацию.

Выход мяса и набор веса

Набор массы во многом зависит от корма и условий содержания. В этом смысл неприхотливость птицы превращается в недостаток. Индюки довольно быстро адаптируются к недостаточному корму, не болеют и не слабеют, но и расти перестают.

Как разделать индейку читайте здесь.

Для того чтобы индюк набрал 1 килограмм веса, нужно скормить около 3–4 кг корма в зернах.

Тушка взрослого индюка содержит до 58% мяса. Выход составляет 44,5–55%.

Набор веса зависит от разновидности породы: взрослые индюки тяжелой популяции набирают до 18 кг при условии интенсивного откорма. Самцы легкой популяции достигают только 11 кг.

Яйценоскость

Яйценоскость также зависит от вида породы – 70 и 100–110 яиц в год. Яйца крупные – 80–90 г, в плотной скорлупе, хорошо хранятся. Цвет – кремовый с характерной крапчатостью.

При хорошем кормлении птицы начинает нестись уже к 8–8,5 месяцев. В более худших условиях первые яйца появятся не ранее, чем через 9 месяцев. Яйцекладка длится около 5–5,5 месяцев.

Содержание

Хотя бронзовые индюки и относятся к неприхотливым, это не означает, что птица может сама себя содержать и кормить. Так что рекомендации по  выращиванию следует соблюдать как можно точнее.

Правила кормления

Лучших показателей представители породы могут достигнуть только при правильном и достаточном кормлении.

Особенно это важно при выращивании  в загонах и клетках, что встречается чаще – индюков предпочитают выращивать в фермерских хозяйствах.

Про разведение индюков как бизнес читайте тут.

Птиц можно выкармливать как готовыми концентрированными кормами, так и сочными. Допускается включать в рацион вареные и свежие овощи.

Взрослых особей

В небольших хозяйствах предпочитают применять зерновые смеси. Такой корм должен обязательно включать:

• ячмень, пшеница, кукуруза – в соотношении 15, 20 и 30%;
• травяная мука – предпочтительнее люцерновая – 5%;
• подсолнечный шрот или горох – 5%;
• пшеничные отруби – 4,5%;
• дрожжи – 4%. Это ферментная добавка, которая облегчает усвоение корма;
• ракушки, мел или костная мука – по 3%;
• обязательно до 2% мясокостной или рыбной муки – индюкам, особенно тяжелой популяции, для наращивания мяса требуется белок;
• соль – 0,5%.

Рацион, особенно зимой, следует обогатить премиксами – витаминными и минеральными, чтобы восполнить недостаток витаминов и аминокислот. Кроме того, зимой в мешанку добавляют мелко рубленную хвою и крапиву.

Кормление птиц происходит трижды  в день. Влажные корма лучше давать с утра, а вечером – только сухой. Нельзя смешивать корма, так что для влажного и сухого должны быть отдельные кормушки.

Мешанка для птицы обязательно должна быть свежей. Не съеденный корм нужно убирать из кормушки, чтобы индюки не отравились закисшими продуктами.

Молодняка

В отличие от взрослых особей индюшата к кормам весьма требовательны и должны получать полноценную смесь с первого же дня. Объясняется это тем, что кишечник птенцов заметно длиннее, чем у взрослых птиц, а поэтому переваривание происходит дольше. Как ухаживать за индюшатами расскажет эта статья.

Ни в коем случае нельзя давать индюшатам закисшую несвежую пищу. Это приводит к закупорке кишечника и может вызвать гибель птицы. При этом и злоупотреблять клетчаткой нельзя, так как большое ее количество затрудняет пищеварение.

В первые 3 дня птенцов кормят смесью вареных яиц с пшеничной или овсяной мукой крупного помола – в пропорции 1:4.

С 1 до 10 день опытные фермеры рекомендуют следующее соотношение продуктов:

• пшеничная или кукурузная мука – 68%;
• пшеничные отруби – 10%;
• вареные вкрутую яйца – 10%;
• свежий творог – 10;%
• мел или ракушка – 2%.

Кормят птенцов 9 раз в сутки. Чем кормить индюшат с первого дня читайте в этом материале.

С 5–6 дня можно и нужно добавлять в корм рубленую зелень – клевер, люцерну, лук. Доля зелени постепенно увеличивается.

С 10  и по 60 день примерный рацион выглядит так:

• овсяная и кукурузная мука – по 30%;
• пшеничные отруби – 20%;
• творог – 16%;
• костная мука – 1%;
• мел – 2%;
• соль – 0,5%.

Из ингредиентов готовят влажную мешанку – овсяную муку предварительно просеивают. Затем к корму добавляют рубленую зелень. Ее доля постепенно увеличивается до половины всей массы. Для замешивания лучше использовать обрат или простоквашу.

Частота кормления понижается – уже в месячном возрасте птенцов кормят не чаще, чем 6 раз в  сутки, и спустя 2 месяца – 4 раза в день.

В поилках постоянно должна быть вода, обязательно чистая.

Сухой корм вводят не ранее, чем через 3 месяца и очень постепенно.  Более взрослых птиц можно смело выпускать на выгул.

Условия содержания

Чтобы получить здоровое и крепкое поголовье, нельзя экономить на уходе. Как бы неприхотливы были птицы, если фермер хочет получить мясо, а не узнать насколько хорошей выживаемостью обладает порода, следует выполнять рекомендации.

• Плотность – индюки куда крупнее курицы и более подвижны, поэтому минимальная площадь на каждую особь должна быть больше. В возрасте 5 дней на 1 кв. м. может содержаться 15 птенцов, в возрасте до 2 месяцев – 10. Молодняк старше 4 месяца требует больше места – не более 5 особей, а взрослый – не более 2 на 1 кв. м.
• Температура – поддерживается на уровне +17 С. Летом допускается температура в 20–22 С, а зимой возможны периоды времени, когда температура удерживается в пределах +5-6 С.

При низкой температуре набор веса практически прекращается, а яйценоскость падает. Это нужно учитывать.

• Световой день – не менее 14 часов, а для молодняка – не менее 16 часов. В птичнике должно быть хорошее искусственное освещение. Летом можно ограничиться естественным, если площадь окна составляет не менее 1/10 от площади пола.
• Вентиляция – нельзя допускать сырости. Влажность воздуха нужно поддерживать в пределах 60–65%. Летом роль вентиляции выполняет открытое окно, зимой потребуется вытяжка. Не менее важно наблюдать за влажностью подстилки. Для индюков используют торф, солому, опилки. Подстилочный слой необходимо разрыхлять не реже 1 раза в день, и менять не реже чем 1 раз в 10 дней.
• В каждом загоне должно быть определенное оборудование:
  • кормушки – лучше всего бункерные из стали. Если птицам дается и влажный, и сухой корм, кормушки должны быть разные;
  • поилки – ниппельного или чашечного типа, чтобы не загрязнять воду;
  • насесты;
  • ванночки – птицам нужно мыть и очищать лапки;
  • лотки с песком или золой – чтобы предупредить появление паразитов в птичнике.

Если есть возможность, то стоит  организовать выгул – индюки при этом быстрее наращивают мясо. Но нужно учитывать, что ограждение участка должно быть высоким – не менее 2–2,5 м: индюки прекрасно летают.

Болезни и профилактика

Бронзовые северокавказские индюки известны не только неприхотливостью, но и отличной стойкостью к болезням. Однако  это не исключает возможность заражения, так что проводить вакцинацию, а уже тем более  дезинфицировать птичник, все равно необходимо.

1. Туберкулез – самая страшная болезнь для птицы, поскольку неизлечима. Больную особь уничтожают, употреблять ее мясо и яйца запрещено. После уничтожения больных индюков, птичник необходимо обеззаразить, а здоровых особей – вакцинировать.
2. Микоплазмоз – инфекционное заболевание, причиной которого обычно является сквозняк, слишком низкая температура или несвежий корм. Северокавказцы болеют микоплазмом редко. Если такое случается, птицам в корм добавляют хлортетрациклин и антибиотики – эритромицин, левомицетин.
3. Оспа – заразное заболевание, которое индюк может получить от другой домашней птицы. Оспа неизлечима, заболевших особей уничтожают и обязательно сжигают. Здоровых переводят на выгул, а помещение дезинфицируют.
4. Кокцидиоз – заражение возможно через еду или воду. Болезнь лечат метронидазолом.
5. Птичий тиф – опасное, но излечимое заболевание. Курс включает фуразолиндон и биомицин.
6. Гистомоноз – широкогрудые индюки заражаются им от гусей и кур. Иногда перенос болезни возможен даже при переводе индюков на место гусей в птичнике, без прямого контакта. Больных особей содержат отдельно, лечат фенотазином и фуразолиндоном.
7. Глисты – самые распространенные паразиты у птиц. Заражение возможно через воду, корм, землю. Лечение назначает ветеринар, так как разные возбудители требуют разной схемы лечения.

Профилактика

Совершенно избежать болезней нельзя: опасность заражения всегда существует. Однако избежать большинства из них и предупредить распространение вполне по силам фермеру. Для этого нужно выполнять следующие правила содержания птицы:

• птичник необходимо периодически обрабатывать дезинфектантами. Стены следует покрывать гашеной известью. Полы, кормушки, поилки обрабатывать  специальными средствами;
• нужно следить за качеством корма. Испорченные несвежие продукты – основной источник заразы;
• необходимо проводить вакцинацию от распространенных болезней. В этом случае, даже если  птица заразилась, вылечить ее намного легче и быстрее;
• в помещениях необходимо поддерживать необходимую температуру и влажность;
• птиц нужно регулярно осматривать. При обнаружении подозрительных симптомов, особь сразу отделяют. Таким простым способом можно избежать заражения всего птичника.

Видео

Видео про бронзовую породу индюков.

Выводы

1. Северокавказская бронзовая порода славится своей очень высокой выживаемостью и неприхотливостью. Птицы подходят для выращивания как в небольших хозяйствах, так и на крупных фермах.
2. Максимальный вес взрослого индюка составляет 18 кг, самки – 8 кг. Но стоит учитывать, что у северокавказской бронзовой есть 2 подвида: тяжелая, для которой и указаны приведенные величины, и легкая.
3. Яйценоскость составляет от 70 до 110 яиц в год. Вес яйца не менее 80–90 г. Кроме того, 92% яиц являются оплодотворенными.
4. Самки северокавказской бронзовой породы отличаются превосходным материнским инстинктом. Они высиживают яйца и выводят молодняк не только свой, но и куриный, и гусиный.
5. Индюки хорошо переносят как холода, так и жару, могут содержаться на свободном выгуле или в загонах в индюшатнике. Они неприхотливы и потребляют как влажные, так и сухие корма.

 

Характеристики, происхождение, использование и информация о породе

Бронзовая индейка — это порода домашней индейки, которая была выведена в результате скрещивания домашних индеек, привезенных европейскими колонистами в Америку, и восточных диких индюков, найденных ими по прибытии.

Это была самая популярная порода индейки на протяжении большей части американской истории. Название породы связано с оперением, которое имеет переливающийся бронзовый блеск.

Бронзовая индейка была известна к концу 1700-х годов, но название «бронзовая» не появлялось официально до 1830-х годов.

Заводчики стандартизировали бронзу на протяжении 1800-х годов, и время от времени делались скрещивания с дикой индейкой. А сорт Бронза был официально признан Американской ассоциацией птицеводов в 1874 году.

Бронзовая порода индейки была разделена на два различных типа. Это были Standard Bronze и Broad Breasted Bronze .

Существует большая путаница в отношении разницы между стандартной и широкогрудой бронзой или в том, что разница вообще есть.

В совокупности стандартные и широкогрудые сорта называют просто бронзовой индейкой. Подробнее об этой домашней породе индейки читайте ниже.

Бронзовая индейка Характеристика

Бронзовая индейка — это птица среднего и крупного размера с величавым и внушительным внешним видом. Это очень красивые птицы, известные своим уникальным оперением.

Эти птицы были выбраны из-за их большого размера, и гораздо более крупные птицы стали известны как широкогрудые бронзовые, а довольно маленькие птицы были стандартными бронзовыми индейками.

За исключением разницы в размерах, оперение стандартной бронзы обычно светлее и ярче, чем у широкогрудой бронзы.

Обе разновидности имеют коричневый цвет, который подчеркивается оттенками меди и сине-зеленого цвета, а в целом оперение очень похоже на оперение дикой индейки.

Средняя живая масса взрослых бронзовых кур составляет около 7,25 кг. А средняя живая масса взрослого кота составляет около 11,5 кг. Фото и информация из The Livestock Conservancy и Википедии.

Использует

Бронзовая индейка выращивается в основном и используется для производства мяса.

Особые примечания

Бронзовые индейки — сильные и выносливые птицы. Они долгожители и спариваются естественным путем (но сегодня они потеряли способность к естественному спариванию из-за своего большого размера, а существующая сегодня разновидность широкогрудой породы поддерживается исключительно за счет искусственного оплодотворения).

Они относительно медленно растут. Они не использовались для коммерческого производства в течение десятилетий до начала 21 века.Но эта порода продолжала доминировать в коммерческой индустрии индейки в течение 20 лет после своего развития (до тех пор, пока широкогрудная белая индейка не стала предпочтительной породой).

Сегодня как широкогрудые, так и стандартные сорта внесены в список приоритетов сохранения домашнего скота.

Общее количество разновидностей широкогрудных на сегодняшний день неясно, но стандартная разновидность внесена в список «критических». И сегодня оба сорта используются для производства мяса. Тем не менее, просмотрите полный профиль породы бронзовой индейки в следующей таблице.

Название породы	Бронза
Другие названия	Широкогрудная бронза, Стандартная бронза
Назначение породы	В основном мясо
Особые примечания	Очень сильные и выносливые птицы, послушный темперамент, но некоторые птицы могут стать агрессивными, сильно зависимыми от селекционера, сегодня выращиваются в основном для производства мяса, долгоживущие птицы, относительно медленно растут
Размер породы	От среднего до большого
Том	Около 11.5 кг
Курица	Около 7,25 кг
Климатический допуск	Практически любой климат
Цвет	Черный с переливающимся бронзовым блеском
Редкость	Обычный
Страна / место происхождения	Северная Америка

Поделиться — это забота!

Standard Bronze — The Livestock Conservancy

Bronze был самым популярным сортом индейки на протяжении большей части американской истории.Он произошел от скрещивания домашних индеек, привезенных европейскими колонистами в Америку, и восточных диких индеек, которых они нашли по прибытии. Гибридная сила этого скрещивания привела к увеличению поголовья индейки по сравнению с европейскими птицами. Эти птицы были намного более ручными, чем дикие индейки. Медно-бронзовый металлический блеск, давший этому сорту название, был унаследован от его диких предков.

Индюки бронзового типа были известны к концу 1700-х годов, но название «бронзовые» официально не появлялось до 1830-х годов.На протяжении 1800-х годов селекционеры стандартизировали бронзу, и время от времени делали скрещивания с дикой индейкой. Сорт Bronze был признан Американской ассоциацией птицеводов в 1874 году.

Статус этого сорта резко изменился за последнее столетие. В начале 1900-х годов бронзовая индейка с широкой грудью была завезена из Англии в Канаду, а затем — на северо-запад Соединенных Штатов. Их скрестили с более крупными и быстрорастущими акциями США, и в результате появилась птица с широкогрудой бронзой, которая стала коммерческим сортом.Дальнейший отбор улучшил мясную продуктивность, особенно грудку, скорость роста и другие эксплуатационные качества. В то же время изменения в экстерьере, особенно укорочение ног и киля, почти лишили их способности к естественному спариванию. По этой причине с 1960-х годов большинство широкогрудых бронзовых индеек подвергается искусственному осеменению. Начиная с 1960-х годов, широкогрудую бронзу заменили на широкогрудую белую индейку. Переработчики отдавали предпочтение разновидности с белыми перьями, потому что они производили более чистую тушу.Сегодня широкогрудная бронза больше не используется в производстве индейки, но продвигается для сезонного мелкосерийного производства.

Естественно спаривающиеся, долгоживущие, медленно растущие линии индейки Bronze, известные как Standard Bronze, еще больше отстали от производства индюков. Несколько упорных заводчиков содержали небольшие стада, участвовали в выставках домашней птицы и выращивали несколько птиц для семьи и друзей. Бронза не использовалась для коммерческого производства в течение десятилетий до начала 21 века, когда возобновившийся интерес к биологической пригодности, живучести и превосходному вкусу привлек внимание потребителей и создал растущую рыночную нишу.

Разновидность бронзы величественна и величественна. Стандартный вес молодых томатов составляет 25 фунтов, а для молодых кур — 16 фунтов. Однако, поскольку стандартная бронза не использовалась для производственных характеристик, включая набор веса в течение многих лет; поэтому многие птицы могут быть меньше стандартных. Тщательный отбор на предмет крепкого здоровья, способности к естественному спариванию и производственных качеств вернет этому сорту былой рост. Широкогрудные бронзовые индейки также нуждаются в сохранении.Только несколько инкубаториев содержат племенные стада, и многие из них сокращают их количество. Маркетинговые стратегии должны быть разработаны для каждого типа, который не подрывает другой.

---

Знаете ли вы:
The Livestock Conservancy — ведущая организация Америки, работающая над спасением более 150 традиционных пород от исчезновения. Мы полагаемся на поддержку наших членов, гранты и пожертвования общественности, чтобы собрать 700 000 долларов в год, необходимых для поддержания нашей работы по сохранению редких пород сельскохозяйственных животных.Нажмите здесь, чтобы узнать, как можно помочь.

Индюки породы бронзовые грудные, фото, описание

.

Фото, описание, содержание индюков грудной породы бронза, характеристика для разведения

.

Одна из самых крупных пород индеек в мире — бронзовогрудые. Взрослая индейка в среднем имеет массу тела 16-18 кг, но сильное кормление дает невероятные результаты — до 30 кг! Но это случается очень редко, так как расход кормов нужно значительно увеличивать, что для фермеров не очень экономично.Индюки намного легче индюков, их вес порядка 10-11 кг.

Порода ведет свое происхождение от американцев, поэтому эти индейки более известны как американские. Широко-бронзовая индейка была создана путем скрещивания местных диких индюков с английской черной породой. В связи с селекцией американской породы индеек приобретено темное оперение с коричневым оттенком, напоминающее бронзу (отсюда и название). У диких уток сохранился сильный материнский инстинкт, поэтому яйца индейки высиживают сами.Индюки качественно удобряют практически все яйца. Турция рождена сильной и способной противостоять любым болезням. Молодняк и взрослые особи разводят особей, широколистные индейки также отличаются высокой безопасностью.

Бронзовые индюки грудные — на самом деле идеальная порода для мясо-яичного направления, но все же есть некоторые недостатки, которые существенно влияют на содержание индюков, особенно в домашних условиях. Во-первых, это то, что индюки не приспособлены к выпасу поводков в открытой среде. Этот недостаток — это не ошибка специалистов, а целенаправленные действия.Дело в том, что порода создавалась для содержания на более крупных фермах, где индеек кормят только полуфабрикатами. Основное времяпрепровождение грудные бронзовые индейки проводят в помещении.

Во всем остальном индюки имеют много преимуществ. В течение года индейка может отложить около 120 яиц, а взрослая индейка может оплодотворить около 80% яиц. 10-15% индеек не дожили до рождения или умерли в первый день, остальные индейки способны быстро набирать вес и противостоять вредителям и болезням.Индейка хорошо насиживает яйца и ухаживает за молодняком, также может сесть на гусиные или куриные яйца.

Забивает птица в возрасте 3-4 месяцев, когда вес индеек достигает 12-15 кг, а индюков — около 8 кг. Можно держать индеек и дольше, но тогда прибавка в весе будет происходить гораздо медленнее, а затраты на корм увеличатся вдвое, но это невыгодно.

Широкогрудных бронзовых индюков — Инкубаторий для цыплят

Описание

Large Широкогрудые бронзовые индейки — это быстрорастущие индейки, которые производят большое количество мяса, как и широкогрудые белые индейки.Перья широкогрудой бронзы темные с металлическим блеском и беловатой каймой на рулевых перьях, окраска очень похожа на окраску диких индюков. Бронзовые индейки с широкой грудью — это изображение традиционной птицы индейки на День Благодарения. Это очень популярная разновидность индеек как среди небольшого фермерского стада, так и среди коммерческих заводчиков.

Бронзовые индейки с широкой грудью готовы к переработке в возрасте от 16 до 22 недель и будут весить от 20 (куры) до 29 фунтов (томов). Полностью зрелые томы могут весить до 38 фунтов.Индейки с широкой грудью имеют отличное соотношение корма и мяса.

• Вес: Курица — 20 # (в 20 недель) Том — 29 # (в 20 недель)
• Назначение и вид: Мясо; Производство
• Производство яиц: Плохо
• Размер яиц: от большого до очень большого
• Темперамент: Послушный
• Гендерная точность: 100%
• Процент фертильности: 65-80%
• Соотношение спариваний: 4 самки на 1 самец
• Высота насеста: От 0 до 2 футов
• Страна происхождения: Северная Америка
• APA: Да, признано стандартом совершенства

В продаже с марта по июль

Заказы отправляются Приоритетная почта USPS в день вывода!

ТОЛЬКО ПРЯМОЙ ЗАПУСК

(минимум 2 индейки)

Количественная скидка появится в вашей корзине!

ПРОСМОТРЕТЬ МИНИМАЛЬНЫЕ ПРАВИЛА ЗАКАЗА И КОЛИЧЕСТВО НИЖЕ

———-> Требования к минимальному заказу <———–

Небольшая комиссия за заказ (25 долларов.00) взимается при заказе от 3 до 14 голов птицы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Широкогрудый Vs. Наследие Индейки — Домашняя птица на заднем дворе

Добавить в избранное

Время чтения: 8 минут

Хотя замороженные индейки находятся в вашем продуктовом магазине круглый год, они становятся главной достопримечательностью в последние два месяца. Многим нравится идея традиционных индюков на День Благодарения. Но это также вызывает вопросы: что такое индейка наследия? Где найти птицу, выращенную без гормонов? Почему важно отсутствие антибиотиков? И почему разница в цене между стандартом и наследием такая огромная?

Благородная индейка

Индейка, полностью западная порода, возникла в лесах Северной Америки.Они принадлежат к одному семейству птиц, в которое входят фазаны, куропатки, джунгли и куропатки. Когда европейцы впервые встретили индеек в Новом Свете, они неправильно определили их как цесарок, группу птиц, которая, как считается, происходит из Турции. Затем название этой новой североамериканской породы стало индюшатиной, которое вскоре было сокращено до индейки. Название распространилось дальше, когда европейцы вернули их для размножения в Османскую империю, также известную как Турецкая империя или Османская Турция.Птица приобрела популярность так рано, что Уильям Шекспир упомянул их в пьесе Двенадцатая ночь .

Индейки были одомашнены в Мезоамерике более 2000 лет. Самцов называют томами (олени в Европе), самок — курицей, а птенцов — индюшатинами или индюшатинами.

Невероятно социальные породы, индюки могут умереть от одиночества, если их не держать с приемлемыми компаньонами. У фермеров есть рассказы о томах, которые пыхтят и расхаживают, когда человеческие женщины проходят мимо курятника, или о курицах, которые следуют за своими людьми во время брачного сезона.Индюки также бдительны и шумны, щебечут, как молодые птицы, и поедают, как взрослые, в ответ на громкие звуки. Как и все птицы, самцы могут быть территориальными и даже агрессивными, нападая на незваных гостей или новичков с острыми когтями.

Широкогрудый бронзовый кот Дженнифер Амодт-Хаммонд.

Индейки широкогрудые

Если на этикетке не указано иное, большинство промышленно выращиваемых индюков имеют широкую грудку. Они растут быстрее и одеваются тяжелее, чем их традиционные аналоги.

Существует два типа широкогрудых индюшат: белые и бронзово-коричневые.Хотя мы видим потрясающие изображения переливающихся бронзовых индюков с белыми полосами, наиболее распространенный цвет для коммерческого производства — белый, потому что туша выглядит чище. Перья бронзовой булавки могут быть темными и видимыми. Часто вокруг стержня пера находится богатый меланином карман с жидкостью, которая просачивается, как чернила, когда перо выдергивают. Выращивание белых птиц устраняет эту проблему.

Если вы покупаете индюшат в кормовом магазине и хотите начать селекционный проект, сначала проверьте породу.Взрослых птиц нельзя использовать для разведения, если на ферме нет специального оборудования и обучения. Это связано с тем, что грудь настолько велика, что эти птицы не могут спариваться естественным путем, и их необходимо искусственно осеменять. Большинство коммерческих индеекционных ферм закупают цыплят в инкубаториях, выращивают их в течение одного или двух сезонов, обрабатывают и закупают снова.

На этикетках может быть написано «молодой котенок» или «молодой индюк». Большинство коммерческих производителей перерабатывают своих птиц весом от семи до двадцати фунтов и замораживают их до праздников.Это потому, что широкогрудый, которому позволено вырасти до зрелости, может одеться более пятидесяти фунтов. Более 70% этого веса приходится на грудь. Если они растут слишком быстро или слишком большими, они могут травмировать суставы, сломать ноги или иметь проблемы с сердцем и дыханием. Новички в области птицеводства быстро узнают об этом. После резки птицы ленточной пилой, чтобы она могла поместиться в печи, или обработки в незапланированные выходные, потому что индейка хромала, фермеры решают разделать птицу в июле или августе, если они сделают это снова.

Кот традиционной породы Наррагансетт на выставке National Heirloom Expo

Heritage Breeds

В отличие от широкогрудных разновидностей индейки традиционных пород могут спариваться и летать так же, как и их дикие предки. Они меньше по размеру, редко превышают 30 фунтов, и их нужно держать с лучшими ограждениями, потому что они могут убежать и устроиться на ночлег на деревьях. Поскольку они не были выведены с целью производства большого количества мяса за короткий период времени, они растут медленнее и, следовательно, могут жить годами без проблем со здоровьем.Критики питания утверждают, что традиционные породы вкуснее и имеют более полезное мясо, чем их промышленные аналоги.

В промышленном масштабе традиционные породы составляют небольшой процент, около 25 000 производимых ежегодно по сравнению с 200 000 000 промышленных (широкогрудых) птиц. Это увеличилось с конца 20-го ^-го -го века, когда широкогрудые белые стали настолько популярными, что традиционные породы практически исчезли. В 1997 году организация The Livestock Conservancy посчитала традиционных индюков наиболее угрожаемыми из всех домашних животных, обнаружив в Соединенных Штатах менее 1500 гнездящихся птиц.Наряду с Слоу Фуд США, Фондом наследия Турции и мелкими фермерами, организация The Livestock Conservancy привлекла внимание СМИ к пропаганде. К 2003 году их численность выросла на 200%, а к 2006 году Conservancy сообщила, что в Соединенных Штатах насчитывалось более 8 800 гнездящихся птиц. Лучший способ помочь наследникам — присоединиться к пропаганде, разводить традиционных индюков, если у вас есть сельскохозяйственные площади, и покупать традиционных индюшат для еды, если вы не можете их выращивать.

Индейки наследия являются одними из самых красивых животных в округе.Испанцы были первыми европейцами, которые вернули индюков, в результате чего были выведены такие породы, как испанская черная и королевская пальмовая. Красный бурбон произошел в Бурбоне, штат Кентукки, в результате скрещивания цветов Buff, Standard Bronze и Holland White. Красивую шоколадную индейку выращивали еще до Гражданской войны. Отличным выбором для небольших ферм и семей являются Midget White и Beltsville Small White. За звание «леденца для глаз» соревнуются Blue Slates и Narragansetts.

Фото Шелли ДеДау

The Price Divide

Почему традиционные индейки на День благодарения стоят дороже за фунт, чем стандартные птицы? В основном из-за характера птицы.

Фермеры, выращивающие цыплят на мясо, вероятно, признали, что корниш-кросс одевается в течение шести недель, а красный род-айленд готовится в течение четырех-шести месяцев. Все это время роста равно деньгам, потраченным на корм, а корнуолл-кросс дает гораздо больше мяса. Хотя мясная разновидность съедает больше в день, чем порода двойного назначения, общее соотношение корма к мясу намного ниже. Тот же принцип применяется к наследственным породам. Традиционная индейка не только растет медленнее, но и более активна, что приводит к уменьшению количества жира.

Второстепенным фактором для цены является способ выращивания индеек. Крупномасштабные сельскохозяйственные операции содержат птиц, которые могут процветать в таких ограниченных помещениях, что позволяет увеличить производство для этого пространства. Традиционные породы не так хорошо переносятся в небольших помещениях. Потребители, покупающие традиционных индюков, также склонны придерживаться более высоких стандартов в отношении своего мяса, избегая добавок и антибиотиков, которые могут продлить жизнь птицы, выращенной в неволе. Им нужны птицы, которых вырастили естественно и гуманно. Это означает размещение меньшего количества птиц на большей площади, что приводит к меньшей прибыли с акра.Узнайте больше о пастбищных индейках из Acres USA.

Покупка лучшей индейки требует понимания этикеток

Антибиотики и Выращивание индейки

Содержание индеек требует большего ухода, чем содержание другой домашней птицы. Они могут заразиться многими заболеваниями, такими как угри, птичий грипп, аспергиллез и насморк. Поскольку биобезопасность настолько важна для птицы, которая может сильно заболеть, многие производители прибегают к добавлению антибиотиков в ежедневный корм. Другие управляют биобезопасностью, поддерживая чистоту и полную безопасность фермы, отказываясь допускать посетителей и держа индеек в удобных сараях, чтобы дикие птицы не попадали в корм и воду для стада.Органические фермы по выращиванию индейки не используют ни антибиотики, ни корма, которые не были сертифицированы как органические.

Индейки могут начать без антибиотиков, но фермеры могут лечить целое стадо, если несколько птиц заболеют. Некоторые производители держат отдельные стада, выращивая индеек без антибиотиков до тех пор, пока не возникнут проблемы, а затем переводят больных птиц в другое загон, если им нужно лечить. Другие должны усыпить больных птиц, чтобы сохранить остальную часть стада в безопасности.

Продолжаются споры относительно этичности использования антибиотиков.Хотя многие фермеры объявили, что перестанут добавлять лекарства в ежедневный корм, они считают, что лечение больных животных — самый гуманный способ выращивания мяса. Отказ от всех антибиотиков означает страдание животного, распространение болезней и эвтаназию больных животных до того, как другой домашний скот сможет заразиться болезнью.

Независимо от того, какой метод выберет фермер, все они отражаются в окончательных закупочных ценах на традиционных индюков на День Благодарения. Мясо от фермера, который ежедневно кормит антибиотиками, вероятно, будет дешевле, потому что это приведет к меньшему количеству посещений ветеринара, меньшим затратам на рабочую силу и меньшему количеству мертвых птиц.Но отказ от употребления антибиотиков в мясе вашей семьи может стоить дополнительных затрат.

Индейка Дженнифер Амодт-Хаммонд, одетая в 50 фунтов

Разоблачение гормонального мифа

Большинство из нас готовы платить больше за птицу, выращенную без добавления гормонов, верно? Мы хотим эту толстую и сочную грудку, но не хотим биологических последствий для нашего собственного тела.

Большинство потребителей не знают, что в Соединенных Штатах никогда не было законным использование дополнительных гормонов для производства чего-либо, кроме говядины и баранины.Вся наша птица выращивается без добавления гормонов. Эта толстая грудка — результат селекционного разведения. Сочность зависит от того, как живет индейка, в каком возрасте ее забивают и какие добавки вводили перед тем, как мясо завернули в пластик.

В 1956 году Министерство сельского хозяйства США впервые одобрило использование гормонов для выращивания крупного рогатого скота. В то же время он запретил использование гормонов для птицы и свинины. Даже если бы это было законно, большинство производителей не стали бы прибегать к гормонам, потому что это слишком дорого для производителя и слишком опасно для птицы.Это тоже неэффективно. Гормоны говядины вводятся в виде гранул за ухом, часть животного, которая не употребляется в пищу. На домашней птице есть несколько мест, которые не потребляются, и имплантаты в этих местах, вероятно, приведут к смерти животного. Если бы промышленная птица росла быстрее, чем она уже росла, у нее было бы больше проблем со здоровьем и смертности, чем это уже происходит. Гормоны, вводимые с пищей, метаболизируются и выводятся так же, как кукурузные и соевые белки, не вызывая заметного роста.Поскольку мышцы строятся по мере движения животного, гормоны будут неэффективными, потому что индейки с широкой грудью и куры Корниш-Кросс редко делают больше, чем просто немного хлопают.

Добавленные гормоны в нашу птицу — это то, о чем нам, вероятно, никогда не придется беспокоиться.

Во-вторых, все, что называется «без гормонов», уже ошибочно, потому что все животные выращиваются с гормонами, существующими в их собственных телах. У всех животных и людей есть гормоны.

Когда вы выбираете индейку, имейте в виду, что промышленные производители добавляют такие ярлыки, как «выращено без добавления гормонов», потому что вы с большей вероятностью выберете эту птицу, а не других без маркировки.Получив небольшое образование, вы поймете, что такие ярлыки, как «наследие» или «воспитанный без антибиотиков», означают гораздо больше, чем одно, основанное на широко распространенной лжи.

Какие факторы вы будете учитывать при выборе следующей индейки? Вы хотите больше мяса или предпочитаете сохранить вымирающую породу? Определяет ли использование антибиотиков, готовы ли вы платить больше за традиционных индюков на День Благодарения? И теперь, когда вы знаете разницу между породами, не могли бы вы вывести наследственную породу или широкогрудую?

Какая связь между выращиванием индеек и тем, что остается на вашей тарелке?

Фото Шелли ДеДау

Первоначально опубликовано в 2015 году и регулярно проверяется на точность.

бронзовых индюков или американских мамонтов бронзовых индюков

индюков

бронзовых индюков — это порода домашних индюков. Он назван из-за его необычного цвета — мерцающего зелено-бронзового цвета, который кажется металлическим, если смотреть на него на солнце.

Бронзовая индейка была самой популярной индейкой на протяжении большей части американской истории, но с середины 20 века ее популярность упала.

Эта индейка обычно бывает двух видов:

• Широкогрудная индейка: Обычно окраска белая или бронзовая.Этим индюшатам для размножения требуется искусственное оплодотворение из-за мясистой грудки, которая является препятствием для естественного спаривания. Кроме того, переработчики отдали предпочтение птицам с белыми перьями, у которых после чистки острие пера обнаружить сложнее. Это привело к упадку бронзовой породы, хотя многие производители говорят, что эта порода более спокойная и более простая в обращении, чем белая. В настоящее время широкогрудых бронзовых выращивают только в пяти или шести инкубаториях в Соединенных Штатах. Индейская индустрия в Северной Америке добилась своего нынешнего успеха на широкогрудых белых индейках.Иногда его скрещивают с белой индейкой.


• Неулучшенная бронза (или спариваемая естественным путем) еще более редка, известно только одно племенное стадо в инкубатории и несколько разрозненных университетских стад. Для получения информации о покупке неулучшенных индюшат Bronze обращайтесь в Wish Poultry, Box 362, Prairie City, OR 97869, телефон 541-820-3509. Другие источники можно найти в Справочнике заводчиков ALBC.

Существует большая путаница в отношении разницы между стандартной и широкогрудой бронзой или в том, что разница вообще есть.В совокупности стандартные и широкогрудые сорта называют просто бронзовой индейкой.

Оба вида редки в Северной Америке.

История и текущий статус:

Индейка родом из Северной Америки и была одомашнена ацтеками в Мексике 500 лет назад. Индейки были завезены в Испанию начиная с 1500 года и быстро стали известны по всей Европе. Паломники и другие поселенцы привезли с собой индюков в Новую Англию, где их скрестили с дикими коренными стадами.Этот гибридный тип был сам привезен в Англию, где охотничий питомник по имени Джон Булл начал отбирать более широкую грудь. Он эмигрировал в Канаду и привез с собой индеек, продавая их в Северной Америке как «широкогрудых» индеек.

Неулучшенная бронза — это не та же порода, что и дикая индейка, хотя они могут скрещиваться, что вызывает беспокойство у некоторых управляющих дикой природой.

Статус: РЕДКО.

Ссылка:

American Livestock Breeds Conservancy, PO Box 477, Pittsboro, NC

---

Обратите внимание: Статьи или изображения на этой странице являются исключительной собственностью авторов или фотографов.Пожалуйста, свяжитесь с ними напрямую, если у вас возникнут вопросы об авторских правах или лицензировании. Спасибо.

Фамильная бронзовая индейка (депозит) — Провизия ближнего зарубежья

Добавление товара в корзину

Об индюках

• Фамильная бронзовая порода. Пастбищный, без антибиотиков, без ГМО. Выращен семьей Кох на ферме Koch Turkey Farm, Тамаква, Пенсильвания.
• Индейки поставляются замороженными.
• Доступен в четырех весовых категориях: 8–11 фунтов., 10-13 фунтов, 12-15 фунтов, 14-16 фунтов *
• Цена на основе фактического веса вашей птицы: 7 долларов за фунт. Новые клиенты могут получить 10% (подробности ниже).

Фамильная бронзовая стая на ферме Koch Turkey Farm. Фото любезно предоставлено Барб Кох.

О процессе

• Сделав депозит в размере 40-50 долларов США, вы можете зарезервировать индейку выбранной вами весовой категории
• В начале ноября, когда мы получим и взвесим птиц, мы спишем с вас оставшуюся сумму.
• Индейки будут доставлены — замороженными, в термоизолированном пакете с сухим льдом — на дом покупателям до Дня Благодарения.Доставка продуктов для ближнего зарубежья всегда бесплатна.
• Чтобы получить индейку, вы должны проживать в нашей зоне обслуживания.
• Вопросы? Пожалуйста, напишите нам, чтобы задать вопрос!

Скидка 10% для новых клиентов!

• Получите скидку 10% на индейку, подписавшись на выпас говядины или свинины, начиная с ноября! Перейдите в раздел «Магазин продуктов» сейчас или вернитесь в раздел «Магазин продуктов» после внесения депозита для индейки.
• Скидка применяется при оплате баланса.

Нормы дозирования

• 8-11 фунтов.: Обслуживает 6-7 человек
• 10-13 фунтов: обслуживает 7-9 человек
• 12-15 фунтов: обслуживает 8-10 человек
• 14-16 фунтов: обслуживает 10-12 человек

Эти правила являются приблизительными и, конечно же, зависят от вас, ваших гостей и количества остатков еды, которые хочет ваша семья!

* Индейки крупнее 16 фунтов.