Базилик виды и сорта фото: фото и описание сортов и видов, овощной тонус, фиолетовый, зеленый, лимонный, душистый, Арарат, красный, видео

Содержание

Виды и сорта базилика с фото. Выращивание и уход

Латинское название растения говорит само за себя: basilicum означает «царский», а оcimum — «аромат». В Индии базилик священный (Ocimum basilicum sanctum), или туласи, считают воплощением Лакшми, богини счастья и богатства. Почитают его и в Таиланде. Однако всемирную славу благоухающей травке принесли ее гастрономические «таланты», популяризированные итальянской кухней. Между тем пряность не только придает блюдам благородный вкус, но и является натуральным антиоксидантом и антибиотиком.

Особенности выращивания 

В наших краях этого теплолюбивого южанина выращивают преимущественно как летник из семян, через рассаду или сразу посевом в открытый грунт. Для прорастания семенам нужен свет, поэтому их присыпают очень тонким слоем земли или песка. Позже всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние как минимум 5 см, чтобы застраховаться от поражения черной ножкой. В открытый грунт рассаду переселяют в начале июня. В лунки высаживают по 2-3 растения на расстоянии 20-25 см друг от друга на ту же глубину, на которой они росли в кассете для рассады.

Совет: если вы хотите собирать свежие листья все лето, сейте базилик каждые 4-6 недель. 

Летом в период активного роста базилик нужно часто поливать и каждые 2-3 недели подкармливать. Для этого добавляйте жидкие органические удобрения в воду для полива или вносите в землю минеральные удобрения (азотные усиливают прирост зеленой массы, а фосфорно-калийные повышают содержание эфирных масел).

Собирая урожай, прищипывайте верхушки побегов над парой листьев — тогда из их пазух вскоре появятся новые побеги, к тому же так растения лучше ветвятся. У однолетних видов эта процедура отсрочит цветение, продлив срок сбора ароматной зелени.

Хотите, чтобы зеленый любимец радовал вас не один год? Берите «на службу» многолетний базилик! Осенью выкопайте его из грядки и поселите в кадке. Кстати, многие базилики очень декоративны. Самым красивым считается многолетник ‘African Blue’. На солнечном месте он вырастает до 1 м в высоту. Тяжелый камфорный аромат этого растения не всем по душе, зато цветет оно фантастически обильно.

Кустарниковый базилик ‘African Blue’, высаженный на защищенном от ветра месте, похож на зелено-фиолетовую подушку. Как и другие представители рода, 

в открытом грунте он не зимует — его выращивают в кадке и на период холодов заносят в теплое помещение.

Есть и декоративнолистные базилики, например ‘Green Fortune’, ‘Green Super Globe’ или ‘Harlekin’. Они достаточно выносливы, однако зимовать такие сорта, как и все базилики, должны в светлом помещении при +12...+18 °С.


Для кого опасны поцелуи солнца?

Солнечное место подходит для большинства видов базилика. Исключение — базилик генуэзский и многие краснолистные представители рода, которые подвержены риску солнечных ожогов. «Поцелуи солнца» становятся опасными для этих растений, если кустики слишком быстро переселили с подоконника или теплицы на грядку: в разгар лета из листьев испаряется слишком много влаги.

Совет: высаживайте рассаду между более высокими овощными растениями или пряными травами, на балконе притеняйте растения.

В балконном ящике базилик генуэзский прекрасно уживается с петрушкой. Оба растения хорошо себя чувствуют в полутени, предпочитают влажную плодородную землю.

У базилика, страдающего от голода или засухи, листья зачастую становятся жесткими и слишком острыми на вкус.

Базилик любого сорта можно легко размножить зелеными черенками. Срежьте верхушку побега и поставьте в стакан с водой. Уже через 1-2 недели пустившее корни растение можно посадить в горшок или на грядку.

Самые красивые: декоративные сорта1.‘Green Super Globe’, компактный кустик высотой всего 30 см, — идеальный кандидат для выращивания в балконном ящике или горшке.

2. ‘Pourpre Lucie’ вырастает до 40 см в высоту. Темно-красные листья базилика этого сорта придадут неповторимый вкус и цвет любому блюду.

3. У ‘Green Fortune’ листья ярко-зеленые, в разгар лета появляются розово-фиолетовые соцветия-свечки.

4. ‘Harlekin’ — растение с темно-зелеными с пурпурными прожилками листьями и сладко-пряным ароматом. Базилик этого сорта устойчив к грибным болезням.

5. У ‘Pesto Perpetuo’ красивые листья с белой каймой. Не цветет. Его легко размножить зелеными черенками.

А какие сорта базилика выращиваете вы?


сорта, виды, описание свойств и особенностей выращивания (125 фото + видео)

Базилик – об этом растении, наверняка, слышали многие. Описание цветка, а также всё о пользе базилика – всё в этой статье.

Краткое содержимое статьи:

Описание

Данное растение, принадлежащее семейству Яснотковых, представлено как однолетними, так и многолетними видами. Народное название – душистый василёк.

Как видно на фото базилика, он представляет собой полукустарник, высота которого колеблется в пределах от 40 до 80 см. Окрас наземной части обычно тёмно-зелёный. Стебель имеет умеренную ветвистость. Корневая система разветвлённая, располагается близко к поверхности грунта.

Характерные особенности листьев: продолговатость, овальная форма, глянцевая поверхность, небольшие размеры, зелёный или фиолетовый цвет. Листики сидят на коротких черешках. По всей поверхности кустика расположены желёзки, вырабатывающие эфирное масло.

Период цветения наступает в августе. Цветы имеют небольшой диаметр (всего 5 мм). Образуют соцветия длиной до 30 см. Их окрас – белый или розоватый. Одним из самых популярных сортов является базилик арарат.

Плоды – мелке, напоминают чёрные орешки. Созревают в сентябре.


Разновидности

Род базилика насчитывает приблизительно семь десятков видов. Самыми распространёнными и известными считаются следующие:

Базилик зелёный кудрявый. Он славится сильным, сладким ароматом. Даёт высокую урожайность. Этот вид предпочитают большинство англичан. Кусты могут вытягиваться до 50 см в высоту. Края листьев волнистые. Расцветка листовых пластин преимущественно светло-зелёная. Но могут встречаться сорта с лиловыми листочками.

Базилик генуэзский. Самая популярная разновидность. Для данного однолетника характерны крупные, овальные, слегка выпуклые, глянцевые тёмно-зелёные листья, сужающиеся на концах, цветки белого окраса, интенсивный аромат. Высота всего растения может доходить до 60 см. В природе его можно встретить на территории Италии.

Базилик прованский. Его родина – французский юг. Отличительные черты – небольшие листья зубчатой формы, узкие с гладкой поверхностью, сильный приятный запах, невысокие кустики. Это однолетник.

Место произрастания

В естественных условиях базилик в грунте можно увидеть на территории африканского континента, а также в Азии. Поскольку растение любит тепло, его выращивают в южных странах – Италии, Испании, Португалии, Египте, Алжире. В России базилик разводят в теплицах.

Базилик как специя

Базилик относится к пряным растениям. Роль специи могут играть как свежие, так и высушенные листья.

Перед покупкой цветок необходимо тщательно осмотреть – он должен иметь свежий вид. Для заготовления следует отбирать неповреждённые, здоровые кустики.


Далее нужно аккуратно разобрать листья, не крупно нарезать их и оставить в тёмном, сухом месте на просушку. Качественная готовая специя не должна содержать побочных примесей.

Характерные черты и особенности

Некоторые сорта этой травы используют в приготовлении чая и сладких блюд. Если грамотно хранить базилик, то его полезные качества сохранятся в течение пары лет.

Растение имеет следующие особенности:

  • высокие целебные свойства;
  • это уникальная специя с терпким вкусом и приятным запахом;
  • возможность употреблять как самостоятельную пряность, так и в комбинации с прочими травами.

В 100 г зелени базилика содержится 23 килокалории.

Полезные свойства пряности

Полезные свойства базилика состоят в следующем:

  • Он оказывает антисептическое воздействие.
  • Его можно принимать как средство для борьбы с депрессией.
  • Данная специя повышает тонус и улучшает общее самочувствие.
  • Растение в виде эфирного масла применяют в ароматерапии, поскольку оно обладает успокаивающим и расслабляющим эффектом

Несмотря на вышеперечисленные свойства базилика, его передозировка может привести к:

  • отравлению;
  • раздражению слизистой;
  • аллергии;
  • судорогам.

Противопоказана эта пряность:

  • женщинам, вынашивающим ребёнка;
  • кормящим матерям;
  • лицам, страдающим от сердечных болезней;
  • людям с тромбозом и плохой свёртываемостью крови;
  • при индивидуальной непереносимости.

В заключение отметим, что данное растение используют во многих кухнях мира. Его добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда. Особенно хорошо сочетается базилик с помидорами и прочими овощами. Поэтому обязательно посадите его у себя на огороде.

Фото базилика


Также рекомендуем просмотреть:

Источник: fermilon.ru

Помогите проекту, раскажите друзьям:     Спасибо за лайк;)  

20 лучших видов, разница зеленого и фиолетового, выращивание, отзывы с фото

Сорта ароматного базилика отличаются между собой размерами кустов, окрасом листвы, требованиями к уходу, а самое главное — запахом. В зависимости от разновидности растение может пахнуть лимоном, ванилью, ментолом. Целебная культура обрела широкое применение в кулинарии, используется для домашних заготовок, приправ. Пышные и красивые кустики с разноцветными листьями также станут украшением грядки.

Особенности произрастания

Большинство огородников выбирают для выращивания базилика рассадный способ, поскольку культура является теплолюбивой. Высадку сеянцев на грядки производят ориентировочно в середине мая, когда минует угроза возвратных ночных заморозков. Для культивирования таких нежных растений подойдет хорошо освещенное место, защищенное от холодных ветров.



Для пряности предпочтительна легкая и богатая гумусом почва с хорошей влагопроницаемостью. За месяц до высадки сеянцев участок перекапывают и вносят торф, перегной или компост.

Как различают базилик по цвету листьев

Первое, что бросается в глаза при выборе сорта базилика, — это окрас листьев, который может быть не только классическим зеленым, но и насыщенным фиолетовым.

Зеленый

Пряность с зеленым окрасом листьев обладает нежным вкусом и приятным тонким ароматом. Используют такое растение в кулинарии при приготовлении блюд. После посева семян всходы проклевываются быстро и стремительно развиваются. Взрослый куст зеленого базилика вырастает до 0,5 м в высоту, сильно ветвится.

Фиолетовый

Отличительной особенностью данной разновидности является фиолетовый либо красноватый окрас листьев. У растения сильный запах и очень насыщенный вкус, а также повышенное содержание эфирных масел. Вкусовые характеристики сохраняются даже после сушки. Фиолетовый базилик применяют для заготовки маринадов, солений, приправ для мяса.

В чем разница между зеленым и фиолетовым базиликом?

Зеленый и фиолетовый базилик различаются не только окрасом листьев, но и химическим составом. Также у этих растений сильно отличается аромат. В кулинарии они используются в различных целях. Фиолетовые сорта содержат в себе большое количество эфирных масел, в связи с чем их запах сильно выражен, а зеленые источают тонкий и нежный аромат. Пряность применяется не только для приготовления пищи, но и в лечебных целях.

Классификация сортов по аромату

Аромат пряности тоже служит основой классификации этого растения, поскольку является уникальным и неповторимым для каждого сорта.

Гвоздичный

Ароматный пряный базилик способен заменить в консервации гвоздику. Плотные кусты с небольшими листочками украсят не только грядку, но и вазоны, придомовые клумбы. Лучшими сортами данного направления считаются:

  • Весеннее настроение;
  • Ред Рубин;
  • Гвоздичный аромат;
  • Темная ночь.

Гвоздично-перечный

Оригинальный аромат дает возможность использовать полезное растение в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Компактные кусты успешно выращиваются как на грядках, так и на подоконниках. Распространенные сорта из данной серии:

  • Фантазер;
  • Маркиз.

Перечный

Такой базилик входит в состав приправ для мяса, поскольку обладает терпким и солоноватым привкусом, а также приятным перечным ароматом. При засушивании сохраняется легкая жгучесть. Распространенными сортами являются:

  • Камфорный;
  • Магия Востока;
  • Осмин;
  • Компатто.

Лимонный

Такой базилик придаст кулинарным блюдам не только десертный аромат, но и едва заметную кислинку. Такая особенность приходится по вкусу самым изысканным гурманам. Чаще всего встречаются сорта:

  • Лимонный;
  • Искра.

Карамельный

Сорта, принадлежащие к данной разновидности, считаются редкими. Их применяют преимущественно для приготовления напитков, салатов, уксусов, выпечки. Чаще всего выращивается базилик:

  • Красный Рубин Нем Zaden;
  • Карамельный.

Маринадный

Такие сорта выводились преимущественно для заготовки маринадов. Как правило, это растения с зеленым цветом листьев, но встречаются и краснолистные. Лучшими из них считаются:

  • Василиск;
  • Искуситель;
  • Широколистный.

Анисовый

Ценителям изысканных ароматов придутся по душе сорта базилика с запахом аниса. Как правило, их выращивают не только в открытом грунте, но и на подоконнике. Распространенными среди них являются:

  • Гурман;
  • Анисовый;
  • Аперитив.

Мятно-перечный

Такой базилик широко применяется для приготовления средиземноморских блюд. Характеризуется мятно-перечным привкусом и приятным запахом. Самым востребованным сортом является Греческий, который подходит для культивации на грядках и в керамических горшках в комнатных условиях.

Ментоловый

Любителям мятной свежести придутся по вкусу сорта с ментоловым ароматом. Наиболее популярный среди них Бархат, пригодный для сушки, заморозки, заготовки маринадов, уксуса, различных напитков. Он характеризуется тонизирующими свойствами.

Ванильный

Сорта с характерным запахом ванили используются преимущественно при изготовлении кондитерских изделий. Также такой базилик признан хорошим афродизиаком. Огородники чаще всего выбирают неприхотливый сорт Аромат Ванили.

Его сочные листья сначала имеют зеленый окрас, а при поспевании становятся фиолетовыми.

Культивируется как на открытых грядках, так и в комнатных условиях.

Как разделяют растения по высоте

Разделение сортов на низкорослые, высокорослые и среднерослые важно для того, чтобы правильно распределить имеющееся пространство на грядке и получить максимальный урожай полезной пряности.

Низкорослые

Низкорослые кустики выращивают не только в открытом грунте, но и на подоконнике, в вазонах и даже в кашпо. В условиях короткого светового дня при выращивании в комнатных условиях потребуется организовать дополнительное освещение. Растение достигает максимальной высоты 15-30 см.

Базилик средней высоты

Среднерослый базилик вырастает до 0,3-0,6 м. Выращивают его преимущественно на открытых грядках, реже — в вазонах. Самыми популярными сортами признаны:

  • Чудесный;
  • Коричный.

Высокорослые сорта

Базилик высокорослый вырастает до 0,6-0,9 м и культивируется только на открытых грядках. Растение мощное, раскидистое, массивное, требует достаточно свободного места вокруг себя. Распространенные сорта:

  • Гурман гвоздичный;
  • Рубин Каира.

Выбор сортов для разных регионов России

Базилик выращивается повсеместно, где развито земледелие. Для Сибири селекционеры не выводили специальных сортов. Жителям этого региона рекомендуется отдать предпочтение растениям с ранними сроками созревания и хорошей холодостойкостью. Пряность выращивается исключительно рассадным способом. Для открытого грунта на Урале и в Сибири подойдут следующие сорта:

  • Ереванский;
  • Бакинский;
  • Искуситель.

Для Подмосковья, где климат характеризуется неустойчивой, сырой и прохладной погодой, рекомендованы следующие сорта:

  • Бархат;
  • Мелколистный;
  • Арарат.

Эти же сорта рекомендованы и для средней полосы. Только стоит учитывать, что из-за нестабильной погоды и затяжной весны выращивают их рассадным способом. Высадку в открытый грунт производят ближе к концу мая, когда окончательно минует угроза возвратных весенних заморозков.

Лучшие сорта зеленого базилика

Зеленый базилик пользуется большой популярностью у ценителей салатов, свежей зелени и ароматных напитков. За годы выращивания у огородников появилось несколько наиболее полюбившихся сортов.

Василиск

Данный сорт пригоден для выращивания как на подоконнике, так и на грядках. Пряность готова к употреблению уже через пару месяцев после появления ростков. Высота куста не превышает 20 см. Листочки небольшие, темно-зеленого цвета, характеризуются гвоздично-перечным запахом.

Гвоздичный

Однолетник обладает очень сильным ароматом гвоздики и заменяет ее в консервациях. Базилик вырастает до 0,6 м в высоту, применяется не только как пряность, но и как декоративное растение в саду.

Греческий

Базилик с компактным кустом, высота которого не превышает 15 см. Урожай пряности собирают спустя 2 месяца с момента появления всходов. Вкус листьев сладковатый, аромат насыщенный и очень приятный.

Лимонный аромат

Данный сорт отличается свежим вкусом и приятным запахом. Урожай пряности собирают через 42 дня после появления ростков. Применяется для приготовления напитков, десертов и оригинальных салатов.

Гурман

Пряность идеально сочетается не только с рыбой и мясом, но и с овощами. Употребляется как в свежем, так и в засушенном виде, не утрачивая при этом вкусовых качеств. Высота куста базилика Гурман доходит до 0,6 м.

Карамельный

Базилик сорта Карамельный обладает фруктово-карамельным запахом. Зелень созревает через 32 дня с момента появления всходов. Отличительными особенностями являются повышенная сопротивляемость к заболеваниям, влаголюбивость, требовательность к освещению и непереносимость сквозняков.

Тайская королева

Куст у этого базилика ветвистый, в высоту достигает 0,5 м. От других сортов отличается красивым цветением. Растение формирует красивые цветоносы лилового окраса. Период цветения длится около 60 дней.

Священный

Травянистый полукустарник обладает острым запахом гвоздики и приятным вкусом. Растение многолетнее, предпочитает для культивирования теплый климат.

Шалун

Компактный куст, пригодный для выращивания как на подоконнике, так и на грядке. Мелколистное ветвистое растение с отличными вкусовыми характеристиками и приятным ароматом.

Тонус

У данного базилика период цветения наступает через 74 дня после появления всходов. Куст достигает высоты 0,6 м. Вкус листьев пряный, аромат легкий.

Лучшие сорта фиолетового базилика

Сорта с фиолетовым окрасом листовых пластин пользуются не меньшей популярностью, чем с зеленым. Они отличаются не только внешне, но и вкусовыми характеристиками, ароматом.

Тайский

Куст компактный, очень декоративный. Выращивается как на грядках, так и в качестве комнатного растения. При добавлении в блюда придает им пряный аромат с легким привкусом корицы.

Ереванский

Красивый пышный куст базилика станет настоящим украшением участка. Листочки обладают приятным чайным ароматом с легкими нотками душистого перца. Во время цветения растение покрывается ярко-розовыми цветочками.

Опал

Высота куста данного базилика составляет 0,65 м. Листья обладают перечно-горчичным ароматом. Во время распускания бутонов базилик покрывается малиновыми цветочками.

Перечный аромат

Растение достигает максимальной высоты 0,6 м. В состав данного сорта базилика входит большое количество эфирных масел, минералов и витаминов. Готовность листьев к употреблению наступает спустя 3 недели.

Арарат

Ранний и очень ароматный сорт базилика дает урожай уже через 21 день после появления ростков. Растение достигает максимальной высоты 0,6 м. Применяется как в свежем, так и в засушенном виде.

Ванильный базилик

Однолетник, характеризующийся мощным стеблем. Высота кустика базилика не больше 0,4 м. Отличается необычным вкусом, благодаря чему используется даже как приправа к фруктовым блюдам.

Красный

Иногда красный базилик выделяют в отдельную разновидность. Этот однолетник служит незаменимой составляющей для маринадов, салатов, блюд из рыбы и мяса. Также пряность добавляют при приготовлении бутербродов. В зависимости от сорта цвет у краснолистного растения может быть как с зеленоватым, так и с фиолетовым оттенком.

Применение в кулинарии

Благодаря полезным свойствам, разнообразию вкуса и аромата базилик нашел широкое применение в кулинарии. Невозможно перечислить все блюда, куда добавляется эта пряность, ведь фантазия поваров не имеет границ. Поскольку растение отлично сочетается как с мясом и рыбой, так и с овощами, его добавляют не только в соусы и приправы, но и в салаты, морепродукты. Базилик стал удачной составляющей напитков, уксусов, чая. Не обойтись без пряности и при приготовлении маринадов.



описание лучших сортов с фото

Существует огромное количество разновидностей базилика. Они отличаются по высоте растения, его окрасу, аромату, уходу и другим показателям. Лучшие сорта базилика выращивают в промышленных масштабах по всему миру, они выгодны для продажи и имеют отличные товарные качества. Также они популярны для выращивания на огороде или даже в комнатных условиях.

Классификация базилика по высоте растения

В зависимости от высоты растения эта культура бывает низкорослой, среднерослой и высокорослой. При этом в каждом отдельном случае сорта базилика могут иметь свои особенности.

  • Низкорослые сорта рекомендуются для выращивания в комнатных условиях, в горшках. С ними практически нет проблем, они растут быстро, сами по себе, нужно только вовремя поливать и собирать урожай. Максимальный рост таких сортов – 30 см.

    Зеленый базилик, он же сладкий базилик

  • Среднерослые сорта рекомендуются для выращивания на частных подворьях и в промышленных масштабах. Это универсальная разновидность, удобная и не проблемная в выращивании. Рост таких растений от 31 до 60 см.
  • Высокорослые сорта довольно трудно выращивать. Даже обработка от вредителей будет трудоемкой, ведь чем выше растение, тем труднее за ним ухаживать. Растут от 61 см и выше.

Классификация сортов базилика по цвету листьев

Ознакомьтесь также с этими статьями

В зависимости от окраса листьев сорта базилика делятся на зеленые и фиолетовые.

  • Зеленый базилик, он же сладкий базилик, как его называли в древности. Получил широкое распространение из средиземноморских стран. Используется в приготовлении разнообразных блюд. У него нежный аромат и вкус. При этом насыщенность зеленого может быть разной, есть сорта с темно-зелеными листьями и со светло-зелеными. Сюда относят «Генуэзский», «Эвгенольный», «Бутербродный», «Широколистый», «Лимонный аромат», «Аромат корицы», «Лимонный», «Бархат» и др.

    Фиолетовый базилик имеет резкий вкус и аромат

  • Фиолетовый базилик имеет резкий вкус и аромат, поэтому использовать его в кулинарии нужно очень аккуратно. Листья и само растение имеют фиолетовый окрас насыщенный или светлый. В нем примерно в 1,5-2 раза больше эфирных масел, чем в зеленой разновидности. Распространился по миру из Южной Азии, теперь также популярен в Европе и Америке. К фиолетовым сортам базилика относят: «Ереванский», «Витаминчик фиолетовый», «Базилик обыкновенный», «Дарк опал», «Анисовый»,

Лучшие гвоздичные и гвоздично-перечные сорта

Гвоздичные и гвоздично-перечные сорта базилика имеют широкое распространение. Их можно причислить к классическим, так как они растут практически повсеместно, простые в уходе.

  • «Гвоздичный» – базилик, растущий компактным, плотным кустиком до 60 см в высоту, имеет ярко-зеленые листики. Может выращиваться на протяжении всего года на подоконнике дома или посезонно на клумбах. Имеет приятный запах гвоздики.
  • «Гвоздичный аромат» – имеет очень выраженный аромат гвоздики, поэтому его нередко кладут в маринады вместо гвоздики. Сорт среднеранний, растет до 25 см в высоту, листья зеленые. Использование универсальное. Может выращиваться на улице или в горшках, дома.

    Лучшие гвоздичные и гвоздично-перечные сорта

  • «Базилик эвгенольный» растет только в южных странах (Южная Африка). Листочки большие, зеленые. Запах у этого сорта базилика гвоздично-перечный, но присутствуют нотки лимона и мяты. Может горчить, используется для мясных и первых блюд, консервации, маринадов. Растет растение до 1 метра.
  • «Базилик обыкновенный» имеет сильный гвоздично-перечный аромат. Растет до 60 см, в уходе не прихотлив, листья темно-фиолетовые. Может выращиваться на подоконнике. Использовать его можно в свежем и сухом виде для салатов, приправы к первым, вторым блюдам, консервации, маринадов.
  • «Дарк опал» или «Красный», как его называют в народе. Имеет очень насыщенный, выраженный гвоздчно-перечный аромат, за что и ценится во всем мире. Листочки красно-фиолетовые. Свежие листья можно класть в салаты, а сухие использовать для ароматизации масел, уксуса, маринадов.
  • «Священный базилик» или «Туласи» имеет резкий аромат гвоздики и перца. Вкус также может быть резким, имеется горечь. Цвет растения фиолетовый. Данный сорт очень популярен в Индии, его там кладут почти во все острые блюда, также он считается священным, поэтому нередко используется для обрядов и церемоний.

Также в данную категорию нужно причислить сорта: «Греческий», «Бутербродный лист», «Темная ночь», «Стелла», «Грезы султана», «Смуглянка». «Совершенство», «Маркиз», «Василиск».

Перечные сорта базилика

Советуем к прочтению другие наши статьи

Перечные сорта базилика имеют слабый или яркий перечный аромат. Они используются преимущественно как приправы к любым блюдам кроме сладких или напитков.

Перечные сорта базилика

  • «Базилик широколистный» отличается большими, зеленым листочками и высокой урожайностью. С одного кустика можно собрать до 250 г зелени. Аромат перца душистого. Используется в кулинарии (салаты, маринады) и косметологии, так как в составе у него много эфирных масел.
  • «Ереванский» – занимает второе место по распространенности. Имеет высокую урожайность. Вкус терпкий, аромат душистый, перечный. Употребление универсальное. Листья темно-фиолетовые, красивые, может выращиваться как декоративное растение.
  • «Рубин Каира» отличается черно-фиолетовым окрасом листьев, может быть отличным декором для любой клумбы и сада. Растет до 30 см, выращивается преимущественно в комнатных горшках на подоконнике. Аромат выражен, вкус жгучий. Можно сушить и замораживать – при обработке аромат и вкус не теряются.

Также сюда стоит причислить: «Арамис», «Кампатто», «Рубин», «Рози» и др.

Лучшие анисовые сорта базилика

Анисовые сорта базилика можно смело называть необычными. Сочетания подобного запаха и вкуса ценятся гурманами и кулинарами всего мира, поэтому такие сорта можно нередко встретить на рыночных прилавках.

Лучшие анисовые сорта базилика

  • «Базилик итальянский» или «Генуэзский» имеет сильный анисовый аромат, который усиливает вкус любого блюда. Именно этот вид всегда используется в приготовлении всеми известного соуса песто, а также многих других, которые были изобретены в Италии. Применяется в кулинарии в любом виде для напитков, первых, вторых блюд, закусок. Может выращиваться на подоконнике. Растет невысоким, имеет красивые зеленые листочки.
  • «Базилик анисовый» – душистый сорт, растущий до 40 см. Листочки, стебли и соцветия фиолетовые, с серебряным отливом. Может выращиваться на огороде или в квартире, в горшках на подоконнике или на балконе.

В данную категорию относят также «Гурман анисовый», «Анисовый восторг» и др.

Какие сорта относят к лимонным и ментоловым?

Лимонные сорта базилика чаще всего используются для приготовления интересных напитков.

Сорта относящиеся к лимонным и ментоловым

  • «Лимонный аромат» имеет яркий, насыщенный лимонный аромат. Растет кустиком средней плотности. С каждого растения собирается за сезон до 250 г листьев светло-зеленого окраса. Употребляют этот сорт для придания лимонного аромата блюдам, как украшение десертов, салатов.
  • «Лимонный» базилик имеет аромат камфары, а вот вкус у него чисто лимонный, поэтому его нередко кладут в салаты, десерты, основные блюда, чтобы придать им приятную кислинку. Растет до 35 см, может выращиваться на подоконнике, листочки удлиненные, небольшие, в сравнении с другими типами, зеленые.
  • «Бархат» имеет приятный, ментоловый аромат и привкус. Растет до 30 см. используется в маринадах, для ароматизации или усиления вкусов напитков, приправ, соусов, масел в свежем и сушеном виде. Листики удлиненные, зеленые, цветы нежно-розовые.

Какие сорта можно использовать для выпечки и десертов?

Выпечка, десерты и напитки – основная зона употребления сортов базилика с карамельным, коричным и ванильным ароматом.

Сорта для выпечки и десертов

  • «Карамельный» – ранний вид с нежным фруктово-карамельным запахом. Используется просто как приправа, чтобы придать блюду фруктово-карамельной нотки. Растет не высоким кустом, выращивается преимущественно в квартирах.
  • «Аромат ванили» – высокорослый сорт с сочными, фиолетовыми листьями после полного созревания. Привкус и аромат ванильный. Может выращиваться в комнатных условиях, теплицах или открытом грунте. Используется обычно как добавка в кондитерские изделия.
  • «Аромат корицы» растет до 40 см, листья зеленые. С растения собирают до 400 г листочков. Аромат и вкус коричный. Используется для выпечки, десертов, в маринады.

Также для выпечки можно использовать сорта базилика «Коричный», «Любимчик», «Малахит».

Какие сорта годятся для маринадов?

Сорта базилика для маринадов отличаются насыщенным душистым ароматом, не теряют вкуса и запаха долгое время, могут подвергаться тепловой обработке.

Сорта базилика для маринадов

  • «Искуситель» – сорт базилика, выведенный специально для маринадов. Листья у него зеленые, большие. Аромат резкий, так что в маринад стоит отмерять небольшие дозы, зато за время маринования запах не исчезает. Может использоваться в свежем и сушеном виде.
  • «Осмин» рекомендуется именно для маринадов, благодаря насыщенному, богатому аромату и ненавязчивому вкусу. Растет как культурное или декоративное растение. Его родиной является Индия, но не так давно этот сорт завоевал любовь американцев и европейцев. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

ВИДЕО - Результаты кастинга на лучший сорт базилика

Виды и сорта базилика: фото и описание, отзывы

Ароматный базилик – ароматная и вкусная трава, представленная красивыми кустиками. Под общим названием объединено большое количество сортов и видов, но каждый из них имеет полезные и лекарственные свойства. Культурные сорта этого растения высаживают на разных континентах. Базилик является теплолюбивой культурой, поэтому при прохладном нестабильном климате сажают культуру в тепличных или домашних условиях.

Многообразие видов

Лучшие представители базилика имеют отличия в аромате, вкусе и внешнем виде. Базилик применяют в разных сферах жизни (кулинарии, народной медицине, косметологии).

В природе насчитывают около 150 видов культуры. Основные различия в окрасе листьев, что подтверждают многочисленные фото. Эта трава бывает зеленая или фиолетовая, есть разные варианты промежуточных оттенков.

При выборе сорта также учитывают скороспелость, высоту, ширину листьев и другие классификаторы.

Способы культивирования

Выращивать различные сорта базилика можно по-разному: в горшке дома, в открытом грунте, в теплице. Способ выращивания зависит от особенностей конкретного сорта и климата местности.

Если планируют выращивать пряную зелень без дополнительных укрытий, предварительно сеют на рассаду. Сеют семена или переносят саженцы после прогрева земли и исчезновения вероятности ночных похолоданий и заморозков. Для посадки в открытом грунте приобретают базилик:

  • Коричневый;
  • Лимонный;
  • Анисовый
  • Застольный;
  • Ааромат карамели.

На заметку!

Уход за базиликом подразумевает полив и подкормки. После достижения кустиками 19-20 см, верхушку удаляют. Не допускают цветения, так как зелень потеряет насыщенный вкус.

В тепличных укрытиях культура стремительно наращивает зеленую массу. Такие растения меньше подвержены поражению заболеваниями и насекомыми. Для посадки в укрытиях приобретают базилик Лимонный, Коричневый, Камфорный вид.

Для культивирования дома в горшках можно использовать:

  • Ереванский;
  • Лимонный;
  • Маркиз;
  • Гвоздичный;
  • Карлик.

Чтобы получить ароматную зелень дома, важно правильно подготовить и выбрать грунт. Обязательно на дне горшка выкладывают дренажный слой.

Классификация по цвету

Распространено деление на группы по окрасу наземной части. Существуют культуры с листочками фиолетового или зеленоватого окраса. Но ученые постоянно занимаются выведением новых сортов с различными окрасами. Разница зеленого и фиолетового базилика не во внешнем виде, но и в привкусе и запахе, а также сфере использования.

Зеленые виды базилика

Ароматный базилик зеленый отличается от фиолетового незабываемым приятным запахом. Пряность подходит для десертов, соков, коктейлей, выпечки. Окраска листьев отличается насыщенностью: от светлого салатового до темно-зеленого цвета.

  1. Широколистный ароматный. Листья яркого насыщенного окраса широкие. Отчетливо прослеживается запах черного перца. Имеет высокие показатели урожайности. Выращивают предпочтительно рассадным способом. Превосходит остальные виды по содержанию эфирных масел и витаминов.
  2. Эвгенольный. Встречается в Грузии и на Кубани. Кусты достигают 90 см. Куст прямой с деревенеющими темно-коричневыми побегами. Крупные листья темно-зеленого цвета расположены супротивно на стеблях.
  3. Бархат. Невысокий кустик (24-30 см) с темной насыщенной зеленой листвой, подходит для домашней посадки. Если выращивают под открытым небом, то предварительно сеют семена на рассаду. Отличается изысканным вкусом и тонким ментоловым ароматом.
  4. Генуэзский или Итальянский. Требуется в оригинальном рецепте приготовления классической итальянской приправы «песто». Относится к однолетникам с крупными широкими листиками. Края их слегка заострены, пластина слегка выпуклая и гладкая. Цветы небольшого размера и молочного оттенка. Подходит для культивирования в домашних условиях.
  5. Шаровидный Парфюм. Вьющийся вид с множеством мелких светлых листиков. По мере роста кустик становится похож на шар. Боится холода, поэтому выращивают дома в горшке или теплице. Отличается слегка приятным, интенсивным ароматом с парфюмерно-пряным ароматом.
  6. Аромат корицы. Вид базилика, отличающийся высокой продуктивностью и быстрым созреванием. При правильном уходе с одного растения получают до 400 г вкусной зелени. Раскидистый ветвящийся кустик обильно покрыт небольшими листочками. Сбор урожая проводят уже через месяц, но до начала цветения.
  7. Мелколистный. Небольшое (20-25 см) среднеспелое растение с компактными побегами. Длина продолговатых листочков не превышает 3 см. Отличается приятным ароматом со сладкими нотками перца и гвоздики.

Аналогичный зеленый окрас наземной части имеет базилик Тонус, Лимонный аромат, Карамельный, Греческий. Сорт базилика Русский гигант бывает с зеленой или фиолетовой наземной частью.

Цветные разновидности

Фиолетовым пряностям присущ яркий аромат пряностей. Такая зелень придает блюду острый насыщенный вкус. Используют для добавления в процессе готовки рыбы, мяса, супов и различных маринадов.

  1. Ереванский. Применяют при приготовлении еды, так как имеет уникальный запах чая и черного перца. Раскидистый кустик с ярко-фиолетовыми листьями (присутствует легкий красный оттенок). Листва овальная с заостренными краями, на побегах расположены супротивно.
  2. Анисовый. Сорт базилика, отличающийся ярким вкусом пряностей. Невысокие кусты (до 40 см) представлено раскидистым растением с фиолетовыми побегами. Листья приобретают легкий серебристый оттенок.
  3. Арарат. Среднеранняя разновидность не превышающая 40-60 см. Листочки крупные. Края листовой пластины украшены зубчиками.
  4. Дарк опал. Листья яркого окраса с приятным пряным ароматом. Отличается сорт интересным декоративным видом кустов. Обладает терпким интенсивным запахом. Используют для сбора ранней зелени только рассадный метод.
  5. Обыкновенный. Красивое ветвистое фиолетовое растение. Выделяется бальзамическим ароматом пряностей с выделяющимися нотками гвоздики и душистого перца и солоновато-горьковатым привкусом.

На заметку!

Зелень сохраняет уникальные свойства и состав после сушки или заморозки.

Цвет листвы бывает разной насыщенности: от светлого, нежного фиолетового до темного, практически черного оттенка.

Сорта с практически черными листьями

Несколько видов, ценящихся человеком, имеют уникальную практически черную листву. Наиболее распространен базилик Рубин Каира. Глянцевая поверхность листвы приобретает темный, на некоторых участках черного цвета. Соцветия красноватые с черными вкраплениями. Высота не более 30 см. что позволяет получать пряную зелень прямо в горшке.

Базилик Бакинский – это вид, имеющий практически черные листья. Небольшие растения, но стремительно растут и не нуждаются в особом уходе и условиях. Отличается оригинальным ароматом, сочетающим нотки гвоздики и нежной мяты. Бакинский сорт отличается высокой концентрацией ароматизированных компонентов, поэтому его используют аккуратно при добавлении. При переизбытке блюда приобретут специфический вкус.

Многолетние сорта

Всего насчитывают более 150 разновидностей базилика. Среди такого многообразия есть и многолетники. Они больше всего подходят для выращивания на подоконниках. Такие культуры отличаются высокими декоративными характеристиками.

Наиболее известны такие многолетние виды, как Мятнолистный, Эвенгольный, Рама Туласи или Тонкоцветный.

На заметку!

Для активного роста культуры подбирают освещенный подоконник, а также обеспечивают растению стабильную температуру 20-22 оС. Каждые две недели проводят рыхление. Поливают каждые 2 дня.

Виды, отличающиеся ароматом

Еще одна распространенная группировка – по ароматам. Различаются разные виды специфическим ароматом, поэтому добавляют в разные блюда.

Может быть интересно
  1. Лимонный сорт имеет специфический запах цитруса, мелисы, камфары. Добавляют в десерты и мороженное, а также в маринады и вторые блюда. Кустики небольшой высоты (30-35 см) с обильной зеленью.
  2. Базилик гвоздичный пряный. Однолетник с зубчатыми листиками светло-зеленого оттенка. Вырастают до 50-60 см. Имеет насыщенный вкус гвоздики, применяют при зимних заготовках.
  3. Перечные виды (Рози, Магия Востока, Арамис, Осмин, Перечный). Зелень характеризуется сладко-острым вкусом. В каждом из сортов прослеживаются перечные оттенки. Они бывают насыщенные или едва уловимые.
  4. Гвоздично-перечные разновидности (Фантазер, Маркиз, Василиск). Пряную приправу широко применяют при готовке. Аромат гвоздики удачно гармонирует с перцем душистым.
  5. Базилик Карамельный (сорта Любимчик, Красный рубин, Карамельный, Аромат ванили, Коричневый). Зелень этих растений придает выпечке и десертам сладковатый пикантный вкус с небольшой кислинкой.
  6. Ванильные сорта. Идеальны для добавления в кондитерскую выпечку. Характеризуются сочной мясистой зеленью. Яркий представитель этой группы – Аромат ванили.
  7. Анисовые разновидности (Восторг, Гурман, Анисовый, Аперитив).
  8. Мятно-перечные разновидности имеют ярко выраженный привкус черного перца и мятные нотки. Яркий представитель этой группы базилик Греческий.

Для зимних заготовок выбирают разновидности с зеленоватыми (Широколистный, Греческий, Василиск) или фиолетовыми (Рубин Каира) окрасом. Ученые вывели исключительно для консервации сорт Искуситель.

Различия по высоте

Классифицируют виды растения по росту. Для каждого сорта есть свои особенности, касающиеся применения и выращивания.

  1. Низкорослые виды. Это компактные кустики, которые предпочтительнее сажать дома. Нетребовательны. Их просто увлажняют, систематически подкармливают и срезают пряную зелень. Максимальная высота – 30 см. Наиболее распространен базилик Василиск, Тайская королева, Стелла, Малахит, Бархат, Гурман.
  2. Среднерослые сорта считаются универсальной приправой. Их сажают в частных хозяйствах и на промышленных полях. Высота таких растений достигает 60 см. Яркие представители – Смуглянка, Рарат, Нежный.
  3. Высокорослые сорта наиболее требовательные и капризные. Чем выше рост базилика, тем сложнее уход. Затруднительны обработки и опрыскивания. Высота более 60 см. Распространены Фантазер, Фантазер, Рубин Каира.

Разнообразие по скороспелости

Выбирая для своего участка сорт, ориентируются на другие показатели, например, описание сроков вызревания.

Скороспелость Время до момента созревания Наименование
Самые ранние 15-25 Перечный аромат, Дракон, Восторг, Гном, Памяти Юрия Фадеева, Жемчужина Подмосковья
Среднеранние 30-45 Каракум, Черный принц, Эмили, Маркиз, Мариан, Аромат корицы, Малахит, Румба, Рози, Гранатовый мускат, Лимонное чудо, Пурпурный салют
Среднего срока 50-65 Шалун, Гурман мятный, Душистый красавчик, Темная ночь, Лимонные дольки, Гурман гвоздичный, Свежесть, Санька, Пурпурные звезды, Опал
Среднепоздние Более 70 дней Фантазер, Бадерый, Вайолет

Среднеспелые и более поздние сорта сажают преимущественно в странах с теплым климатом. А вот ранние и среднеранние разновидности используют в регионах средней полосы.

Климат для посадки

Конкретных разделений по районам страны для этой культуры нет. В зависимости от температур выбирают разновидности культуры по скорости созревания.

Для Урала и Сибири выбирают ранние разновидности с хорошими показателями хладоустойчивости. Можно посадить в сибирских холодах более поздние виды через рассаду. Для прохладного климата выбирают:

  • Анисовый аромат;
  • Бакинский;
  • Чародей;
  • Василиск;
  • Ереванский.

Для регионов средней полосы характерен непостоянный климат, поэтому предварительно сеют на рассаду. Высаживают саженцы в открытый грунт в третьей декаде мая, когда минимальная вероятность отрицательных температур. Для Подмосковья и городов с умеренным климатом приобретают базилик:

  • Ереванский;
  • Мелколистный;
  • Бархат;
  • Орион;
  • Арарат;
  • Робин Гуд.

Для культивирования на теплых территориях практически все виды зелени. Если сеять семена этапами, то на протяжении долгого времени срезают свежие ароматные листья.

Редкие сорта

Среди многообразия различных видов есть редкие сорта, например, Лемон. Это сорт с ранним сроком созревания, срезать приправу можно на 40-45 день. Кустик невысокий. Листья применяют в свежем или замороженном, сушеном виде.

Еще один ранний редкий вид базилика – Рубра. Невысокие представители базилика, усыпанные фиолетовыми листочками с красными оттенками. Отличается насыщенным запахом.

Базилик Эдвина относится к ранним видам. Собирать вкусную пряность можно уже на 40 сутки. Светло-зеленые листья приобретают интенсивно-пряным ароматом.

Среди большого разнообразия лучших сортов базилика легко подобрать подходящий вариант. Чтобы получить много вкусной и полезной зелени важно грамотно обеспечить растению условия прорастания, а также правильно ухаживать за культурой. Чтобы зелень не потеряла свой яркий вкус, ее обрезают еще до появления цветков.

сорта, полезные свойства, вред и использование в блюдах

Калорийность: 23 кКал.

Энергетическая ценность продукта Базилик:
Белки: 3.15 г.
Жиры: 0.64 г.
Углеводы: 1.05 г.

Описание

Базилик – известное пряное растение, которое широко применяется в грузинской, итальянской, средиземноморской кухнях. Растение имеет прямой стебель и ярко-зеленые листья, отдельные сорта могут иметь листья фиолетового и серебристого оттенка (см. фото).

Базилик встречается в дикорастущем виде в Индии, Китае, а также на Кавказе. Во многих культурах базилик считается особым растением. Древние египтяне использовали его при мумифицировании. В Индии пряное растение считается священным. Индусы верят, что жена бога Вишну превратилась в базилик, спустившись на землю, поэтому нельзя беспокоить траву без особого повода.

Сорта базилика

Растение бывает разных сортов, но каждый сорт базилика высоко ценится в кулинарии и народной медицине разных стран. Благодаря сортовому разнообразию одна и та же трава может обладать разными вкусовыми характеристиками: от свежего перечного запаха до насыщенного гвоздичного аромата.

  • Мексиканский базилик – из-за характерного коричного вкуса растение называется еще «коричным базиликом». Он представляет собой травянистое растение с фиолетовыми цветами
  • Базилик мелколистный – этот сорт базилика особенно любим тайской кухней, он имеет насыщенный анисовый запах и красивые серебристые листья.
  • Базилик фиолетовый – любимец кавказкой кухни, тут он известен под названием «реган». Вкус этого растения отличается приятной сладостью и небольшой терпкостью.
  • Базилик лимонный – этот сорт часто используют для приготовления рыбных блюд. Он обладает ярким вкусом и сильным запахом лимона.

Базилик, реган и орегано – отличия

Отличия базилика от орегано весьма очевидны. Базилик является растением однолетним, которое по вкусу немного горчит, а также напоминает гвоздику и лист лавровый. Такую пряность кладут в блюдо за пять минут до готовности или перед подачей на стол, чтобы базилик не утратил свой чудесный аромат и вкус. Приправа более востребована в Азербайджане, Армении, Грузии и Узбекистане.

Что касается орегано, то эту специю еще называют душицей, поскольку она обладает насыщенным ароматом. В отличие от базилика, орегано относится к многолетним растениям. Соцветия душицы очень маленькие и окрашены в сиреневый цвет, поэтому ее иногда путают с тимьяном. В блюдо нужно класть ее совсем немного, чтобы не затмить основной вкус готового изделия. Кроме того, орегано можно класть в горячий напиток (чай). Приправа наиболее популярна в испанской, французской, итальянской кухне.

Реган – это базилик, который окрашен в фиолетовый цвет. Почему разные названия? Потому что в Армении, Азербайджане, на Кавказе принято называть базилик «реган», что в переводе означает «царский аромат». А в других странах данное растение именуется базиликом.

Выращивание: посадка и уход

Вырастить базилик можно не только на даче, но и на подоконнике. Для того, чтобы вырастить «домашний» базилик, отлично подойдут черенки, ведь эта пряность легко пускает корни. Базилик настолько прост в выращивании, что при желании получится посадить даже свежие стебли растения. Черенки следует поставить в воду примерно на неделю, через 6 дней растение должно пустить корни, а через 15 дней траву можно будет высаживать в грунт.

Уход за базиликом подразумевает регулярный полив, тепло и доступ к солнечному свету. В качестве подкормки можно использовать удобрение из цветочного магазина. Если место, где стоит ящичек с базиликом, укомплектовать искусственным освещением, пряность можно будет выращивать круглогодично.

В основном базилик выращивают из рассады (более востребована среди дачников) или семян, посаженных в открытый грунт. Растение очень любит тепло и неустойчиво к холодному времени года. Начинает цвести базилик где-то в середине лета.

Как уже говорилось, базилик любит тепло, поэтому его нужно сажать на том участке, куда больше всего попадает солнечный свет. Почва должна быть плодородной и легко поддаваться дренажу. Лучше всего сажать базилик туда, где ранее росли помидоры, картофель или бобовые культуры.

Для посадки растения грунт необходимо подготовить еще осенью. Для этого следует его вскопать и удобрить. Также нужно избавиться от сорняков, чтобы они не мешали нормальному росту растения. В весенний период почву необходимо разровнять граблями и внести в землю минеральные удобрения.

Если вы собираетесь сажать базилик в виде рассады в открытый грунт, семена нужно готовить уже в начале апреля. Для этого следует подготовить ящики с дренажными отверстиями, чтобы почва не была слишком влажной. На дно ящиков можно положить либо керамзит, либо гальку. Затем следует положить слой земли с удобрениями (перегноем и торфом). Перед посадкой в почву семена нужно замочить в насыщенном марганцовом растворе примерно на два часа. После этого семена можно сажать в землю на расстоянии пяти сантиметров друг от друга, присыпав их сверху землей слоем в один сантиметр. Ящик нужно накрыть прозрачной пленкой. Семена необходимо ежедневно проветривать и обрызгивать водой. Для выращивания рассады температура в помещении должна быть не меньше двадцати семи градусов.

При правильной посадке семян первые всходы базилика появятся примерно через десять дней. Поливать всходы нужно обильно, как только начинает высыхать почва. Пленку можно будет убрать, а ящик поставить на подоконник. При появлении первого листочка сеянцы необходимо пикировать (пересадить) в небольшие горшки с такой же землей, что была и в ящиках. По прошествии десяти дней всходы следует удобрить минеральным раствором (на пять стаканов воды потребуется около двух граммов селитры и трех граммов суперфосфата).

В конце мая, когда появится более пяти крепких листочков, рассаду можно будет сажать в открытый грунт на глубину около десяти сантиметров. Расстояние между кустами должно быть не менее двадцати пяти сантиметров. Почва должна быть прогретой и влажной. Чтобы растение имело пышные листья, верх базилика нужно прищипнуть, как только появятся шесть нормальных листочков.

Если хочется посадить базилик семенами, их просто кладут в открытый грунт. Перед тем как посадить базилик, семена нужно замочить в марганцовом растворе примерно на два часа. Почва должна быть рыхлой и влажной. Семена должны находиться на расстоянии трех сантиметров друг от друга. Участок с семенами базилика следует накрыть пленкой (сделав теплицу). Через десять дней появятся первые всходы, и пленку можно будет убрать.

Также базилик можно выращивать в теплице при температуре в двадцать пять градусов. Для этого нужно поместить туда уже готовые горшочки с рассадой. За семь дней до посадки базилика в открытый грунт, когда уже будет шесть листочков, следует сократить полив почвы, а теплицу необходимо проветрить, чтобы снизилась температура. Таким образом происходит закаливание растения.

При уходе за базиликом нужно следить за появлением сорняков, которые необходимо удалять, чтобы они не препятствовали росту растения. Полив должен осуществляться по мере высыхания грунта. Когда растение начнет активно расти (до появления первых соцветий), его нужно подкармливать минеральными удобрениями (аммиачной селитрой). Через один месяц после посадки базилика в землю грунт необходимо удобрить суперфосфатом.

Полезные свойства

Полезные свойства базилика обусловлены высоким содержанием эфирного масла. Составляющие базилика оказывают положительное воздействие при проблемах с пищеварением. Низкая калорийность растения позволяет использовать базилик людям, которые следят за своей фигурой. В 100 граммах базилика содержится всего 27 килокалорий, а вот сушеная трава содержит 250 килокалорий из-за повышенного содержания углеводов.

При регулярном употреблении базилик способен защитить от многих инфекций. Конечно, больше полезных свойств содержит свежее растение, но и в качестве приправы трава благоприятно влияет на организм. Базилик незаменим при вирусных заболеваниях, он отлично снимает такие симптомы, как заложенность носа, кашель. Эфирное масло базилика в ходе лечебной аромотерапии удаляет скопившуюся слизь из носа, возвращает обоняние. Вместо эфирного масла можно использовать сок из свежего базилика.

Базиликовый напиток проясняет мысли и влияет на ЖКТ, удаляет избыток газов. Растение помогает при колитах, воспалениях мочевого пузыря, гастрите.

Пряность положительно влияет на организм на клеточном уровне, исследования подтверждают антиоксидантные свойства базилика. Аюрведа рекомендует базилик как эффективное омолаживающее средство.

Как употреблять для похудения?

Базилик можно употреблять и для похудения. Для этого потребуются его семена, которые можно приобрести в аптеке. Главное, чтобы на упаковке было написано «Не для посадки». Такие семена используют для приготовления напитка, который подходит для диетического питания.

Для приготовления такого напитка необходимо залить одну чайную ложечку семян базилика половиной стакана теплой воды. Семена хорошо размешать и отставить в сторону примерно на пять минут, чтобы они могли набухнуть. Потом можно будет добавить туда немного свежего сока либо натурального йогурта. Данный напиток лучше пить утром во время приема пищи.

Также семена базилика можно класть в овсяную кашу, овощные, фруктовые салаты или же просто добавить чайную ложечку семян в любимый йогурт.

Не стоит забывать о том, что, кроме употребления данного продукта, нужно еще выполнять и физические упражнения, чтобы добиться желаемого результата. За один месяц можно скинуть до пяти килограммов.

Применение в кулинарии

В кулинарии базилик нашел применение в качестве пикантной специи. Для приготовления пищи одинаково подходит и сушеное, и свежее растение. В свежем виде базилик добавляют в салаты, он хорошо сочетается с сыром, помидорами. Сухую приправу кладут понемногу в горячие блюда. В азербайджанской национальной кухне в пищу используют даже семена базилика, добавляя в напитки, супы и паштеты для особого аромата. Пряность проявляется в блюде постепенно: сначала она дает небольшую горчинку, а потом ощущается сладковатый привкус.

Базилик у многих ассоциируется с итальянской кухней. Свежие овощи, помидоры-черри, сыр – все эти продукты гармонично сочетаются с базиликом. Итальянцы добавляют пряное растение в пиццу, различные соусы для макарон, блюда из баранины.

Растение можно сочетать с другими специями: в розмариновой смеси проявится перечный запах базилика, а с чабром он добавит блюду остроты. С базиликом в качестве приправы важно знать меру. В любом случае лучше добавить меньше, нежели испортить блюдо. Для того, чтобы сохранить аромат пряности, ее следует добавлять в практически готовое блюдо.

Как хранить пряную траву?

Хранить пряную траву можно несколькими способами:

  1. Для заморозки базилика следует его листья хорошо помыть, просушить, разложить на пергаментной бумаге и убрать в морозильную камеру. По прошествии двух часов мороженые листья сложить в пакет с герметичной застежкой и снова отправить в морозилку. Срок годности мороженого базилика составляет около двенадцати месяцев.
  2. Для хранения базилика сроком до двух недель необходимо поставить его в стеклянную тару и залить водой. При этом тару можно оставить на столе. А если емкость накрыть пакетом и плотно завязать вокруг тары, срок годности пряной травы увеличится до трех недель.
  3. Листочки растения измельчить, сложить в стеклянную тару и залить маслом оливы. Емкость хранится в холодильнике не больше трех месяцев.
  4. Листья базилика сложить на влажную салфетку и убрать в холодильник на нижнюю полочку. В таком виде базилик хранится не больше четырех дней.

Польза базилика и лечение

Польза пряного растения незаменима при болезнях глаз. Настой из базилика станет прекрасным профилактическим средством при утомляемости глаз. Настой легко приготовить в домашних условиях, для этого достаточно залить несколько ложек сушеной травы кипятком и дать смеси настоятся. Процеженным раствором нужно промывать глаза, делать лечебные примочки 2-3 раза в день. Если принимать тот же настой внутрь, базилик поможет избавиться от аллергических реакций и зуда. Употреблять следует полстакана настоя до еды.

Семена базилика тоже не стоит выбрасывать: они помогут быстрее затянуться царапинам и порезам. Раны необходимо промывать настоем из семян. Приготовить настой можно, залив столовую ложку семян стаканом кипятка. Примочки из семян следует приложить к ране на час, процедуру можно делать до 5 раз в день.

Целебные свойства для женщин и мужчин

Целебные свойства базилика помогают как женщинам, так и мужчинам. Что касается женщин, то употребление пряной травы способствует похудению, снимает сильные боли во время менструального цикла, в период родовых схваток, укрепляет волосы и ногтевую пластину. Косметические кремы, в состав которых входит базилик, эффективно борются с морщинами, а также возвращают коже лица тонус. Напитки с пряной травой способствуют снижению риска развития онкологии.

Для мужчин употребление базилика полезно для улучшения потенции, сексуального влечения, укрепления нервных клеток. Для водителей полезно кушать продукт для повышения концентрации внимания на дороге.

Кроме этого, базилик считается хорошим афродизиаком, который помогает усилить возбуждение между мужчиной и женщиной, а также продлить половой акт.

Ниже прилагается видео о полезных свойствах базилика.

Вред базилика и противопоказания

Вред базилика могут ощутить на себе люди, которые страдают эпилепсией или сердечными заболеваниями. Женщинам на всех сроках беременности нельзя употреблять настой базилика. Больные сахарным диабетом, гипертонией, тромбофлебитом тоже находятся в группе риска. Дело в том, что растение содержит соединения ртути, которые могут быть опасными для здоровья, несмотря на их бактерицидные свойства.

Препараты, которые ориентированы на употребление внутрь, могут раздражать ЖКТ и даже привести к отравлению. Не стоит забывать про индивидуальную непереносимость базилика. Детям до 7 лет не рекомендуется применять базилик, для них он противопоказан.

Рецепты приготовления блюд c фото

Вегетарианский борщ с черносливом — как сварить?

50 мин. 6

Пицца с курицей

40 мин. 6

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0.041 г
  Моно- и дисахариды0.3 г
  Вода92.06 г
  Зола1.49 г
  Пищевые волокна1.6 г

Витамины

Минеральные вещества

разновидности, характеристики, использование в кулинарии

Базилик не столь популярен на нашем столе, как петрушка или укроп, но место его почетное. Приятный, острый аромат этой пряности способен придать изысканный вкус повседневным блюдам. А те, кто попробовал итальянский соус песто на основе пасты из зеленого базилика, навеки останутся его поклонниками. Выращивать сорта базилика несложно, но нужно знать некоторые премудрости.

Описание

Базилик – однолетнее травянистое растение, подсемейства котовниковые, семейства яснотковые. Ветвящийся корень располагается неглубоко. Стебель прямой, четырехгранный со множеством веток листьев продолговатой формы зеленого или фиолетового цвета.

В июне образует цветки белого или розоватого цвета, привлекающие множество насекомых-опылителей. А ближе к осени можно собирать семена – мелкие черно-бурые орешки. Все части растения, кроме корня, богаты эфирными маслами, солонином, витамином Р и камфорой. Кроме того, в листьях много белков сахаров и клетчатки.

Широко применяется для приготовления мясных блюд, соусов, в зимних консервациях. Листья для сушки собирают перед цветением. В эту пору они особенно насыщены эфирными маслами.

Видео “Виды”

Из видео Вы узнаете, какие виды базилика бывают.

Виды

Различают две разновидности – базилик зеленый и базилик фиолетовый. Но лишь часть сортов имеет насыщенную окраску одного из цветов. В фиолетовую группу входят растения всех переходных цветов от черного до красного. Зеленые сорта могут иметь насыщенный цвет всего растения или стебель всех оттенков фиолетового и листья от зеленого до серебристого из-за многочисленных лиловых прожилок.

В аромате некоторых сортов базилика улавливаются нотки других пряных растений, например, душистого перца, гвоздики, лимона. Специалисты утверждают, что насчитывается 40 типов ароматов базилика, которые виртуозно применяют парфюмеры. Широкий круг тех, кто использует эту пряность более утилитарно, отмечает такие оттенки: коричный, гвоздичный, перечный, лимонный и мятный.

В Таиланде базилик с лимонным вкусом используют для приготовления карри-паст. Сорта с коричным ароматом больше распространены в Мексике. В яркой грузинской кухне применяют и базилик фиолетовый, острый (реган) и более нежный зеленый (шашкалави).

По срокам созревания он может быть ранним (35-45 дней после всходов), средним (55-70 дней) и поздним 75-90 дней после всходов. По размеру различают низкорослые (от 15 до 30 см), среднерослые (от 30 до 60 см) и высокорослые (от 60 до 85 см).

Существует еще такая классификация: крупный, ложковидный, мелколистный и пучковый.

Крупный

Растение с сильно разветвленным стеблем, вырастающее до 40 см высотой. Листья крупные, с мелкими зубцами зеленого цвета. Им присущ острый перечный аромат.

Ложковидный

Термин, видимо, произошел от формы листьев, которые своей вогнутостью и овальной формой напоминают этот столовый прибор.

Мелколистный

К этой категории относятся мелколиственные разновидности базилика низкого роста, часто используемые в качестве горшечной культуры.

Пучковой

Сорта этого вида отличаются шарообразной формой растений, которая формируется на низеньких – до 15 см высотой – растениях, благодаря огромному количеству мелких и удивительно душистых листочков. Растет как в горшке, так и на грядке.

Посадка и уход

Все виды базилика теплолюбивы. Поэтому сажать его в открытый грунт можно при условии, что земля достаточно прогрелась и угроза возвратных заморозков миновала. Сеять семена можно и в открытый грунт, но для скорейшего получения зелени лучше вырастить рассаду.

В южных районах страны семена на рассаду сеют в конце марта, в более северных – в апреле. Перед посадкой в обоих случаях семена необходимо замочить. Они насыщены эфирными маслами и имеют очень мелкую фракцию, что препятствует скорому появлению всходов. Сначала семена, завязанные в хлопковую ткань, опускают 2 раза в воду с температурой 30 градусов и держат в ней на протяжении 15 минут.

Второе замачивание можно совместить с обеззараживанием, если емкость с водой добавить несколько кристалликов марганцовки. Заранее готовят почвосмесь из компоста, перегноя и песка в пропорции 4:2:1. Для уничтожения болезнетворных микроорганизмов ее помещают в разогретую духовку на 30 минут. Ящик выбирают невысокий – 5-7 см. Бороздки делают неглубокими – 1 см, через каждые 4 см.

Семена раскладывают, присыпают землей и поливают при помощи распылителя. Ящик накрывают чем-нибудь прозрачным, стеклом или пленкой, и ставят поближе к обогревательным приборам. Идеальная температура для прорастания семян – 24 градуса. Каждый день стекло необходимо приподнимать для воздухообмена. После появления 2 настоящих листочков рассаду пикируют в отдельные горшочки или в более просторный ящик, соблюдая расстояние в 5 см.

После появления 5 настоящих листьев, верхушку можно прищипнуть, это предотвратит вытягивание рассады и ускорит образование боковых веточек. За неделю рассаду начинают закаливать, вынося на открытый воздух.Слабая неглубокая корневая система объясняет высокую требовательность базилика к плодородности и легкости грунта. Поэтому участок должен быть заранее вскопан и обогащен органикой и минеральными удобрениями.

Высаживать можно как отдельными рядами, так в соседстве с перцами и томатами. Расстояние между соседними растениями должно быть не меньше 20 см, а между рядами – 30 см. Лунку перед посадкой поливают и заглубляют рассаду на 7-10 см. День лучше выбрать пасмурный или выбрать время ближе к вечеру. Дальнейший уход заключается в своевременном поливе, рыхлении почвы. Еще немаловажно обрывать цветоносы, чтобы стимулировать появление новых молодых веточек.

В открытый грунт семена сеют на ту же глубину, что и для рассады. Грядку увлажняют и накрывают пленкой. Главная задача, поддерживать влажность почвы.

Болезни и вредители

В основном базилик поражается грибковыми заболеваниями:

  1. Фузариозное увядание. Грибки поражают сосуды растения, отравляя его своими токсинами. Молодые стволы базилика приобретают бурую окраску и истончаются. У взрослых растений сначала поражается верхняя часть, постепенно вянут и засыхают нижние, более зрелые листья. Растение умирает. Болезнь появляется в жаркую, сырую погоду.
  2. Серая гниль образует высохшие очаги бледно-бурого цвета сначала на нижних листьях, постепенно доходя до самого верха. Пораженные листья становятся неприятно прозрачными и покрываются серым пушком. Болезнь развивается в условиях повышенной влажности.
  3. Черная ножка поражает рассаду. Грибы расселяются на корневой шейке, закупоривают сосуды, перекрывая поступление питательных веществ. Прикорневая часть становится мягкой и чернеет. Болезнь развивается, если почва для рассады была подготовлена неправильно. Имела кислотность ниже 6 единиц и плотную структуру и излишнее увлажнение.

Базилик не рекомендуется обрабатывать фунгицидами. Это сделает его непригодным для употребления в пищу. Поэтому необходимо больше внимания уделить профилактическим мероприятиям:

  • не выращивать культуру дольше 2-3 лет на одном месте;
  • не загущать посадку;
  • время от времени припудривать базилик золой лиственных пород деревьев;
  • поливать умеренно;
  • после дождя и полива рыхлить землю, не допуская образования корки;
  • при первых симптомах заражения, больное растение убирать вместе с комом земли.

Вредители базилик недолюбливают. Изредка появляется тля или полевой клоп на юных растениях. Но большого ущерба не нанесет.

Видео “Выращивание”

Из видео вы узнаете, как правильно выращивать базилик.

13 лучших сортов базилика

Вкусы варьируются от ярких и острых до умеренно сладких - попробуйте выращивать жирные для пикантных блюд, сладкие для выпечки, десертов и мороженого.

Большинство из них считаются однолетними, хотя в теплых тропических регионах некоторые из них можно выращивать как многолетние. Эту траву легко выращивать, и вы можете размножить базилик из семян, черенками или приобрести питомник.

1. Самшит

«Самшит» отличается небольшими листьями, которые сохраняют идеальную форму куста даже в летнюю жару - точно так же, как самшит .Этот сорт достигает зрелой высоты 12 дюймов с шириной от 12 до 16 дюймов.

«Самшит»

Прекрасно подходит для контейнеров, бордюров и узловых садов, сильный аромат превосходен в соусе песто.

Вы можете найти пакеты из 100 семян или трех живых растений в Burpee .

2. Корица

«Корица» - сорт со сладким вкусом и характерным вкусом корицы, который восхитителен в выпечке, желе и уксусах.

«Корица»

Также известный как мексиканский пряный базилик, этот сорт имеет узкие листья, темные стебли и красивые фиолетовые цветы, которые добавляют визуальной привлекательности.

Достигая зрелой высоты 12-18 дюймов с аналогичным разбросом, «Корица» станет прекрасным дополнением к вашему саду или клумбе.

Найдите пакеты с семенами разных размеров , которые можно найти в Eden Brothers .

3. Темный опал

«Темный опал» имеет чудесные темно-пурпурные листья и розово-сиреневые цветы, которые придают ему большую декоративную ценность.Аромат основан на анисе с оттенком имбиря, и его можно использовать в соленых или сладких блюдах.

Выведенный на рынок компанией Ferry-Morse в 1950-х годах, «Dark Opal» стал победителем All-America Selections Award в категории цветов в 1962 году.

«Темный опал»

Восхитительный в контейнерах, смешанных грядках или в любом другом месте, где вы хотите привлечь опылителей, этот сорт достигает зрелой высоты 14 дюймов в компактной густой форме.

Найдите семена в пакетах разного размера. можно найти в Eden Brothers .

4. Изумрудные башни

‘Emerald Towers’ - высокий многоветвистый генуэзский сорт с аккуратным столбчатым строением, который дает великолепный урожай. Обладает насыщенным лакричным вкусом и ароматом пряной гвоздики.

«Изумрудные башни»

Щедрая трава в контейнерах или в земле, дайте этим растениям достаточно места для роста, так как они могут достигать зрелой высоты 24-36 дюймов с размахом 8-12 дюймов.

В Burpee можно найти 100 семян или набор из трех растений .

5. Дженовезе

«Дженовезе» - это традиционный итальянский сорт семейной реликвии с ярко выраженным ароматом аниса, ароматом сладкой гвоздики и большими блестящими листьями. Этот сорт достигает зрелой высоты 16 дюймов с разбросом 12 дюймов.

«Дженовезе»

Незаменим в саду, он идеально подходит для приготовления песто, свежих салатов и других пикантных блюд.

Семена доступны в пачках или оптом в Eden Brothers .

Или получите удовольствие от вегетационного периода с набором из трех растений , доступным в Burpee .

6. Греческий

Греческий тип, O. basilicum var. минимум - это компактный сорт с небольшими листьями, крошечными белыми цветками и аккуратной шаровидной формой роста, что делает его привлекательным для использования в контейнерах, бордюрах или рокариях.

O. basilicum var. минимум

Обладает глубоким пряным ароматом и сильным вкусом, который лучше всего использовать в заправках для салатов, соусах, супах и тушеных блюдах.Идеально подходит для контейнерных садов, этот карликовый сорт вырастает до зрелой высоты всего в восемь дюймов с аналогичным разбросом.

Вы можете найти пакеты с семенами различных размеров на True Leaf Market .

7. Итальянский крупнолистовой

Этот классический сорт имеет самые большие листья среди всех растений базилика. Обладая сладким и мягким вкусом, этот сорт универсален на кухне и позволяет приготовить восхитительный песто.

«Итальянский крупный лист»

Растения вырастают до зрелой высоты 24-30 дюймов с шириной 12 дюймов.Сажайте в контейнерах, на солнечном месте в саду с травами или на подоконнике.

Найдите семена в пакетах разного размера на True Leaf Market .

8. Лимонный

Ключевой ингредиент индонезийской кухни, сорт «Лимон», O. basilicum var. citriodorum , гибрид со свежим лимонным ароматом и сладко-терпким вкусом. Растения достигают зрелой высоты 20-24 дюймов с шириной 12 дюймов.

«Лимонный»

Его часто едят в свежем виде в салатах и ​​обертках, а также добавляют в карри, супы, рагу и жаркое.

Найдите пакеты с семенами разных размеров , которые можно найти в Eden Brothers .

9. Лайм

Растения «Лайм» обладают легким цветочно-цитрусовым вкусом и ароматом - идеально подходят для придания пикантности напиткам, заправкам для салатов, соусам и десертам.

«Лайм»

Прекрасное контейнерное растение, где можно насладиться острым ароматом, этот сорт вырастает до зрелой высоты 16-24 дюймов с 12-дюймовым размахом.

Пакеты семян различных размеров доступны в Eden Brothers .

10. Мамонт

O. basilicum crispum «Монструозо», также известный как «Мамонт», - сорт листьев салата с огромными савойными листьями с взъерошенными краями и равномерным ростом.

«Мамонт»

Обладает пряным ароматом гвоздики и сладко-терпким вкусом, похожим на «Дженовезе», но более сильным. Идеально подходит для использования в итальянских рецептах или для приготовления песто, «Мамонт» вырастает до высоты 16 дюймов с шириной спреда от 12 до 16 дюймов.

Вы можете найти пакеты с семенами различных размеров в Eden Brothers .

11. Минетт

«Минетта» - компактный мелколистный греческий сорт, O. basilicum var минимум , с холмистым характером, который прекрасно подходит в качестве окантовочного растения, в контейнерах или в узловых садах.

«Минетт»

Обладая сладким анисовым вкусом и ароматом гвоздики, этот сорт вырастает до зрелой высоты всего 10 дюймов при сопоставимой ширине и образует красивую сферическую форму.

Вы можете приобрести семена в Eden Brothers .

12. Сиам Куин

O. basilicum var. тирсифлора , ‘Siam Queen’ - это тайский сорт со сладким ароматом лакрицы, который ценится на кухне и в качестве украшения. Этот тип семейной реликвии имеет пышные зеленые листья и пурпурные стебли, и вырастает до зрелой высоты 10-24 дюйма с аналогичным разбросом.

«Сиам Квин»

‘Siam Queen’ стала победителем Всеамериканского отбора в категории овощей в 1997 году.Используйте его для ароматизации карри, супов и жаркого, но посейте достаточно, чтобы дать растениям зацвести - пурпурные цветочные головки и бледно-розовые соцветия просто великолепны!

Пакеты семян различных размеров доступны в Eden Brothers .

13. Сладкий

Один из самых популярных сортов базилика, сладкий базилик, обладает полным лакричным вкусом и пряным ароматом гвоздики, который так же хорош, когда используется в свежем виде в салатах, сэндвичах, обертках или добавляется в песто, соусы и соленые блюда.

«Сладкое»

Часто называемый «обычным» базиликом, растения вырастают до 24 дюймов в высоту и ширину. Ароматный и ароматный, он быстро разрастается, поэтому обязательно сажайте много.

Вы можете приобрести семена пакетами или оптом в Eden Brothers .

Песто и не только

Вкусный, ароматный и восхитительно простой в выращивании базилик придает неповторимый вкус песто и многому другому! Если вы новичок в выращивании трав, ознакомьтесь с нашим руководством по созданию собственного огорода .

И не забудьте обратиться к нашему руководству по выращиванию базилика за дополнительными советами и полезной информацией.

Вы готовы добавить базилик в свой сад? Сообщите в комментариях, какой сорт вы сажаете!

Чтобы узнать больше о растущих травах , поместите эти статьи в свой список для чтения следующим образом:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Eden Brothers и True Leaf Market.Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

15 видов базилика, чтобы добавить немного разнообразия в ваш сад с травами

Ищете другой сорт базилика? Ознакомьтесь с 15 самыми популярными сортами.

Базилик, одна из самых популярных кулинарных трав, широко используется во многих кухнях. Он наиболее известен как главный ингредиент песто.

Базилик чаще всего выращивают как однолетник, предпочитая более теплые летние температуры, хорошо себя чувствуя при температуре 70 градусов и выше.Он довольно нежный и быстро увянет при первых признаках минусовой температуры.

Если вы выращиваете только одну траву в своем саду, базилик - хороший выбор. Хотя сладкий и дженовезский, вероятно, являются наиболее распространенными разновидностями базилика, они представляют собой множество других замечательных вариаций на выбор. Имея размеры от 8 дюймов до 4 футов в высоту, существует множество вариантов выращивания базилика в саду.

Просмотрите наш список из 15 видов базилика и выберите новый, чтобы попробовать в своем саду в этом году.

Базилик душистый

Сладкий базилик, вероятно, самый распространенный вид базилика, очень популярный в песто, салатах и ​​маринадах.

Базилик душистый - средне-зеленого цвета с округлыми чашевидными листьями. Сладкий базилик отпугивает комаров.

Если вы найдете базилик в продуктовом магазине, это чаще всего его разновидность.

Дженовезский базилик

Дженовезе - классический итальянский базилик с очень большими темно-зелеными листьями.Это еще один отличный базилик для приготовления песто и итальянских блюд. Листья Дженовезе более плоские, чем у сладкого базилика, и имеют более заостренную форму.

Некоторые сорта используют базилик сладкий и дженовезский как синонимы, обозначающие растение сладкий дженовезский базилик. Настоящая Дженовезе имеет более сильный ароматный вкус.

Тайский сладкий базилик

Тайский базилик имеет более мелкие темные заостренные листья и обладает пряным ароматом лакрицы. Темно-фиолетовые цветочные головки и стебли тайского базилика красиво контрастируют с темно-зелеными листьями, что делает его настоящим шедевром в саду с травами.

Азиатские блюда часто включают тайский базилик, например, острую кунжутную лапшу или тайский цыпленок с базиликом. Тайский базилик сохраняет свой аромат при более высоких температурах приготовления по сравнению с другими видами базилика.

Сиамская королева тайский базилик

Siam Queen, показанная выше, красуется в саду с темно-фиолетовыми цветами, цветущими в конце сезона. Это очень эффектно при выращивании большими группами. Siam Queen вырастает на 2 фута в высоту и может собираться с 60 дней.

Базилик фиолетовый

Пурпурный базилик имеет яркий темно-бордовый цвет, который отлично контрастирует с травяным садом.

Вкус не такой сладкий, как у некоторых сортов базилика с более сильным вкусом гвоздики. Сильно ароматный фиолетовый базилик можно смочить в уксусе или масле, чтобы придать вашим блюдам красивый цвет.

Базилик Dark Opal Purple вырастает на 18 дюймов в высоту. Некоторые растения (около 20%) будут пестрыми или зелеными, что создаст красивую цветовую комбинацию. У него большие листья, которые в среднем составляют от 1 до 1 2/3 дюйма во взрослом состоянии. Базилик Dark Opal достигает зрелости через 80 дней.

Темный опал с базиликом

Вам может понравиться: БЕСПЛАТНО 72 часа просмотра «Как вырастить половину своей собственной еды!» в сети Grow Network

Базилик лимонный

Лимонный базилик становится популярным сортом базилика и все чаще встречается в местных питомниках и садовых центрах.Лимонный базилик вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту с более светлыми зелеными листьями.

Раздавите лист кончиками пальцев и вдохните чудесный лимонный аромат этого сорта. Нет ничего лучше свежего лимонного базилика. Используйте лимонный базилик в маринадах для рыбы или птицы, овощах-гриль, десертах и ​​чаях.

Лимонный базилик

Лайм с базиликом

Лаймовый базилик обладает сладким, мягким, но ярким цитрусовым ароматом. Листья ярко-зеленые, узкой формы. Лаймовый базилик вырастает от 16 до 24 дюймов в высоту.

Хотя базилик лимонный не так популярен, некоторые садоводы выращивают и то, и другое вместе в своем саду. Эти двое составляют отличную пару при приготовлении блюд, раскрывая ароматы лимона и лайма, создавая соблазнительную комбинацию. Используйте его в соусах, десертах и ​​чаях.

Если вы не можете выбрать между лимонным или лаймовым базиликом, попробуйте лимонно-лаймовую микрозелень от Ferry-Morse. Что делает их особенно крутыми, так это то, что их можно собрать всего за 10-15 дней.

Лайм Базилик

Салат базилик

Салат-латук с базиликом имеет характерный внешний вид с большими мягкими морщинистыми листьями.Как следует из названия, он хорошо сочетается с салатами и свежими блюдами.

Листья салата базилика имеют ширину четыре дюйма и длину от шести до десяти дюймов. Это делает его идеальным для использования в салатных обертках, где большинство других базиликов были бы слишком мелкими.

Листья салата Базилик

Листовой салат-латук Базилик - итальянский базилик с мягким вкусом. Хотя листья крупные, само растение довольно компактное. Это один из самых коротких базиликов, вырастающий примерно до 30 см в высоту.Он также медленно цветет, поэтому в летнюю жару длится немного дольше, прежде чем посеять семена.

Зеленые оборки

Зеленые оборки Базилик имеет скрученные листья, что делает его прекрасным базиликом для выращивания в саду.

Вкус мягкий и нежный, особенно хорош для макаронных изделий. Взъерошенные листья также делают его отличным базиликом для использования в салатах.

Базилик с зелеными оборками больше своего кузена сладкого базилика, вырастая до 24 дюймов в высоту. Листья также довольно большие, от четырех до шести дюймов в длину.Его можно собирать уже через 70 дней.

Святой Василий

Holy Basil очень ароматный с пряным сладко-мускусным ароматом.

Вкус лучше всего готовится, так как в сыром виде может быть немного горьковатым. Священный базилик используется в индийской кухне, особенно в мясных карри.

Священный базилик также известен как туласи, что в переводе означает «несравненный базилик в Южной Азии». Это священное растение в индуизме. Священный Василий используется во многих лечебных и религиозных целях.Святой базилик используется для лечения болезней желудка, почек и улучшения кровообращения.

Базилик с корицей

Базилик с корицей - пряный, ароматный сорт базилика. Коричный базилик - еще одна красавица в саду с травами. Стебли красновато-пурпурного цвета с розовыми цветками при созревании.

Cinnamon Basil имеет более мягкий вкус базилика и хорошо сочетается с фруктами, внося легкий привкус корицы. Это также любимая трава в азиатской кухне.Используйте его в азиатских маринадах, жареном рисе, салатах с лапшой или с овощами на гриле.

Коричный базилик

Популярные рецепты с корицей и базиликом

  • Чатни с корицей и базиликом, отлично сочетается с сыром. Подавать с запеченным цыпленком или намазать крекерами с мягким сыром.
  • Запеченный бри с корицей и базиликом Чатни
  • Яблочный пирог с корицей и базиликом

Африканский синий базилик

Африканский голубой базилик - высокорослый сорт, достигающий четырех футов в высоту.Этот базилик великолепен в цветочных композициях. African Blue Basil имеет сильный запах перца, гвоздики, мяты и камфоры. В кулинарии используются овощные, рисовые и мясные блюда.

В отличие от большинства разновидностей базилика, African Blue - многолетнее растение, если оно не замерзает. Хотя семена обычно недоступны, растения можно приобрести как рассаду или по почте. Несколько продавцов на Etsy весной отправляют черенки и саженцы африканского голубого базилика.

Кардинал Василий

Красавец в декоративном саду, Кардинал Базилик, пожалуй, самый яркий из разновидностей базилика.

Его легко идентифицировать по массе плотно сгруппированных кардинальных красных цветов. Выращивая два с половиной фута в высоту на крепких стеблях, они являются хорошим выбором для задней части сада с травами.

Базилик Cardinal имеет сильный пряный запах, что делает его хорошим выбором для ароматизации уксуса и масел.

Кардинал Василий

Чтобы создать массовую посадку, начните с пакета семян весной, когда опасность заморозков миновала. Весной слегка вспахайте землю, чтобы разбить большие комки.Присыпьте семена в саду на расстоянии шести дюймов друг от друга, затем засыпьте 1/4 дюйма почвы. Слегка утрамбуйте почву и держите ее влажной, пока через 7-14 дней не прорастут всходы.

Греческий базилик

Греческий базилик - один из самых маленьких сортов, вырастающий до 8 дюймов в высоту. Имеет компактную форму с небольшими заостренными листочками.

Греческий базилик часто используется для приправки салатов, супов и мясных блюд. Веточка греческого базилика также может стать отличным гарниром.

Греческий базилик

Греческий базилик легко выращивать в горшке.Его можно употреблять в кулинарии или сочетать с декоративными растениями в цветочном саду. Он может быть очень привлекательным, если находится перед границей с другими низкорослыми растениями, такими как анютины глазки или альты.

Пряный глобус с базиликом

Пряный глобус - еще один карликовый сорт базилика. В соответствии со своим названием, он имеет сильный пряный вкус с более мелкими листьями, которые превосходно подаются целиком в супах, салатах и ​​пасте.

Его также называют пряным кустарником или самшитовым базиликом, при росте он образует плотный комок.По форме похож на карликовый самшит с закругленной верхушкой.

Базилик этого сорта - отличный выбор для выращивания в контейнерах и комнатных садах.

Summerlong

Базилик Саммерлонг - карликовый сорт, разработанный Burpee Gardens. Он растет в плотных, компактных кустах, что делает его идеальным базиликом для контейнерного сада.

Поскольку это карликовый сорт, он созревает раньше, чем большинство базиликов, всего за 30-60 дней. Summerlong медленно растет, а это значит, что он дольше прослужит в летнем саду, прежде чем посеять семена.

Это прекрасный универсальный базилик, отличный выбор, если вы хотите, чтобы в вашем саду росла небольшая разновидность. По вкусу подобный сладкому базилику, Summerlong можно использовать в песто, соусах и маринадах.

Где купить семена базилика

Если вы покупаете один из наиболее распространенных культиваторов, например Sweet или Genovese, весной вы можете найти семена базилика в большинстве садовых центров.

Однако некоторые из более экзотических разновидностей можно найти только в Интернете или в специализированных магазинах.Вот несколько хороших источников, чтобы найти один из ваших любимых. Мы также попытались связаться с продавцом семян в нашем списке, чтобы вам было проще найти идеальный сорт базилика.

  • Botanical Interests - Известная семеноводческая компания, базирующаяся в Колорадо. Они содержат 9 различных сортов, включая смесь семян базилика и микрозелени, которые отлично подходят для салатов.
  • The Seed Geeks - SeedGeeks - это семейная компания по производству семян семейных реликвий, базирующаяся в Сент-Луисе, штат Миссури. Они предлагают многие из более экзотических видов, такие как фиолетовый, тайский, коричный, лимонный и лаймовый базилик.
  • ZellaJakeFarm and Gardens выращивает восемь видов базилика, включая Spicy Globe, который представляет собой миниатюрный контейнерный сорт, который вырастает всего на 6-12 дюймов в высоту.
  • Burpee - Известный на садовом рынке бренд предлагает как семена, так и растения, в том числе их эксклюзивный базилик Summerlong.
  • Ферри-Морс - Ферри-Морс уже несколько поколений продает качественные семена. Все их семена не содержат ГМО. Они предлагают несколько органических и семейных семян и являются брендом, которому вы можете доверять.

Резюме - Сорта базилика

Есть так много видов базилика; трудно выбрать только один.Базилик - одна из самых любимых кулинарных трав, благодаря своей легкости роста и разнообразию на кухне.

Выберите один или два ваших любимых типа, чтобы вы могли экспериментировать с разными вкусами и текстурами. Или выберите коллекцию Basil из нескольких фаворитов покупателей.

Магазин Сопутствующие товары

21 вид базилика, который красив, ароматен и совершенно восхитителен

Мы с мужем недавно посадили большой сад с травами в нашей новой усадьбе.Я помню, как мы сажали травяной сад на нашей старой, меньшей усадьбе.

Мы начали выращивать растения из семян и просто посадили то, что мы знали, что будем использовать.

Ну, на этот раз все было немного по-другому. Мы переехали позже в вегетационный период, поэтому у нас было два варианта. Подождите до следующего года, чтобы вырастить собственные растения или приобрести их в питомнике. Мы решили пойти дальше и купить их в питомнике, чтобы иметь наши однолетние травы для использования в этом сезоне и наши многолетние растения уже в земле.

Но я был шокирован, когда увидел все разновидности базилика. Я люблю Basil и использую его много, но мы начали со сладкого Basil много лет назад, и я никогда не уходил оттуда.

Что ж, в этом году все изменилось. Поэтому я хотел бы поделиться своими знаниями и познакомить вас с различными разновидностями базилика, с которыми я столкнулся. Таким образом, если вы хотите, вы можете развести свой сад с травами!

Вот различные виды базилика:

1. Базилик сладкий

от Bentley Seed Co.

Я начну с того, что знакомо большинству людей. Сладкий базилик - это ваш традиционный базилик, который большинство из нас использует в томатных соусах, соусе песто, в супах, а я часто использую его для приготовления собственных итальянских приправ.

Так что, если вы хотите придерживаться того, что знаете, то этот сорт базилика, вероятно, именно то, что вам нужно. Хорошо растет в действительно солнечных и жарких местах. Так что, если у вас есть полное солнце, посадите его там.

2. Genovese Basil

через Rareseeds.com

Это разновидность сладкого базилика.Он по-прежнему имеет классический вид и вкус базилика, поэтому, естественно, он хорошо сочетается с соусом песто и итальянской кухней.

Но вы знаете разницу между сладким базиликом и дженовезе, потому что дженовезе более плоский и острый, чем традиционный сладкий базилик. Он также имеет более ароматный вкус.

3. Napoletano Basil

via Root Simple

Еще одна разновидность сладкого базилика. Он по-прежнему остается верным традиционному вкусу базилика, хотя он немного острее, чем другие разновидности сладкого базилика.

Благодаря своему традиционному (но более острому) вкусу, из него получается отличный песто. Так что, если вы хотите что-то похожее на сладкий базилик, но с немного большей отдачей, тогда вам может понравиться этот сорт.

4. Итальянский крупнолистный базилик

от High Mowing Organic Seeds

Если вы встретили базилик, который пахнет и немного слаще на вкус, то вы, возможно, встречали этот сорт. Говорят, что у него более сладкий запах и вкус, чем у генуэзского базилика.

Таким образом, из-за этого его все еще можно использовать для приготовления всего остального, чем другие сорта сладкого базилика.Если вы сладкоежка, то вам наверняка понравится этот сорт.

5. Базилик из листьев салата

через редкие семена

Это наш последний сорт сладкого базилика. Это один из самых крупных сортов базилика, поэтому он самый урожайный.

Таким образом, этот сорт можно использовать в соусе песто или в масле. Вы можете добавить в него масло или добавить его в масло, в которое обмакиваете хлеб. Вкусный! Это моя любимая!

6. Базилик темный опал

через Seed Bank

Этот базилик уникален своим темным цветом.Возможно, вы никогда не думали добавлять травы в свои цветочные композиции, но, надеюсь, после прочтения этой статьи ваше мнение изменится.

Потому что этот сорт базилика отлично подходит для цветочной композиции, чтобы добавить немного цвета. Вы также можете использовать его, чтобы добавить красок в свой сад.

7. Базилик с фиолетовыми оборками

via WikiGardener

Эта разновидность базилика очень похожа на темный опаловый базилик. Основное отличие в том, что эта разновидность взъерошена, но имеет схожий цвет.

Так что этот сорт - еще один хороший вариант для добавления в цветочные композиции или для украшения ваших блюд. Она обязательно понравится тарелке своим красивым насыщенным цветом.

8. Лимонный базилик

Этот сорт базилика встречается чаще. Вы можете найти его в большинстве крупных магазинов товаров для дома или в детских садах. Он выглядит как традиционный базилик, но имеет лимонный привкус.

Так что из-за этого лимона вкус прекрасно подходит как для салатов, так и для рыбных рецептов.Кроме того, если вам нравится холодный чай со вкусом лимона, вы можете добавить лист или два лимонного базилика, чтобы естественным образом получить этот лимонный аромат.

9. Лаймовый базилик

Лаймовый базилик похож на лимонный базилик, поскольку он выглядит как традиционный сорт базилика. Тем не менее, он тоже обладает другим вкусом. Но вместо лимона этот сорт базилика обладает ароматом лайма.

Ароматизатор лайма отлично подходит как для блюд из рыбы, так и для курицы. Его также можно использовать в сиропе, настоянном на лайме и базилике.Затем вы можете добавить его в чай ​​или маргариту. Но этот сорт базилика также очень компактен, что делает его отличным выбором для небольшого помещения.

10. Рождественский базилик

via Burpee

Этот базилик автоматически звучит весело, поскольку большинство из нас связывает Рождество с теплыми воспоминаниями и хорошими временами.

Именно поэтому я считаю это название подходящим, потому что ваш рот будет очень взволнован, когда он почувствует фруктовый вкус этого сорта базилика. Этот аромат делает его хорошим выбором для добавления в салат или напиток.

11. Святой Василий

via Healthline

Этот Василий имеет уникальную историю своего имени. Этот тип базилика глубоко уважается в индуистской религии. Именно поэтому его называют Святым Василием, или также Священным Василием.

Но вы также можете больше уважать этот базилик, когда узнаете, что его можно помещать в чай ​​и регулярно пить, чтобы укрепить вашу иммунную систему. Разве вы не любите растения, которые не только приятны на вкус, но и полезны для вас?

12.Греческий базилик

via Aunty Poppy’s Fresh Herbs

Некоторые виды базилика бывают меньшего размера. Это отличная новость для людей, у которых мало места для выращивания, или для тех, кто занимается садоводством в контейнерах.

Ну, греческий базилик был бы отличным дополнением к этой среде, потому что он вырастает только до 8 дюймов в высоту. Этот сорт базилика (хотя и меньшего размера) по-прежнему отлично подходит для использования в салатах, мясных блюдах или супах. Из него также можно сделать красивый гарнир или использовать его в качестве украшения.

13. Пряный базилик Глобус

Это еще одна разновидность базилика меньшего размера. Его тоже можно использовать в супах, салатах и ​​пасте. Но этот сорт базилика на самом деле имеет немного более пряный вкус.

Так что, если вы хотите добавить немного специй в базилик меньшего размера, который также хорошо подойдет для вашего контейнерного сада, то вам может понравиться этот сорт.

14. Базилик летнего периода

Этот сорт базилика - карликовый вариант. Поскольку это карлик, он созревает намного раньше, чем другой базилик, и медленнее, чем другой базилик.Его следует производить в течение 30-60 дней после посадки.

Но этот сорт также отлично подходит для контейнерного садоводства. Тем более, что он вырастает в небольшой куст базилика.

15. Пряный куст базилика

Эта разновидность базилика - еще одна меньшая разновидность, которая вырастает в нечто похожее на небольшой куст базилика.

Поэтому это отличный вариант для выращивания в контейнере. Но не позволяйте размеру растения вводить вас в заблуждение. У него много ароматов, и он отлично подходит для соусов и супов.

16. Базилик с корицей

Этот сорт базилика отличается от сладкого базилика, но все же знаком многим. Этот сорт базилика продается во многих крупных детских садах и магазинах товаров для дома.

Но если вы не знакомы с этим сортом, у него пряный вкус и сладкий аромат. Это универсальный сорт, так как он подходит для цветочных композиций, гарниров или сочетается с фруктовыми блюдами.

17. Сладкий тайский базилик

через редкие семена

Этот сорт базилика встречается реже.Это азиатский сорт, обладающий очень ярким вкусом, который вы, вероятно, не забудете (в хорошем смысле).

Но это более острый вариант по сравнению с разновидностями базилика. Так что, если вам нравится что-то другое и немного более острое, вы можете попробовать этот сорт.

18. Зеленые оборки

Мне нравится название этого базилика. Звучит просто красиво. Я не могу не думать о маленьком базилике с зелеными взъерошенными листьями.

Так что, если вы когда-нибудь сможете избавиться от образов в своей голове с этим, то вы также будете рады узнать, что этот тип базилика имеет более мягкий вкус, что делает его отличным выбором для пасты, но его взъерошенные листья также сделайте его прекрасным дополнением к салату.

19. Арарат

Этот базилик меня смешит, потому что я живу очень близко к месту, которое носит то же имя, но я отвлекся. Этот сорт базилика - отличный вариант для готовки. Также это отличный вариант для декора или для размещения в цветочной композиции.

Но он также имеет отчетливо сладкий вкус с оттенком лакрицы. Если вам все это нравится, то вы можете попробовать этот сорт базилика.

20. Кардинал Бэзил

через Genesis Seeds Ltd.

Кардинал Базилик - тот, кого легко заметить. Вы узнаете его, потому что он дает красивые красные цветы.

Но не думайте, что этот сорт годится только для декоративных целей. Он также отлично подходит для использования с уксусом и маслами, потому что имеет более пряный вкус.

21. Африканский синий базилик

через проект съедобных растений

Этот сорт базилика выделяется по многим причинам. Во-первых, это один из самых высоких сортов базилика, потому что он достигает 4 футов в высоту!

Но этот сорт также является многолетним, чего нельзя сказать о большинстве других разновидностей базилика.Пока он не замерзнет, ​​он будет возвращаться из года в год. Этот сорт базилика отлично подходит для цветочных композиций из-за своей красоты, но также хорошо подходит для кухни. Он отлично подходит к рисовым, мясным и овощным блюдам.

Итак, теперь вы знаете 21 разновидность базилика. Это далеко от обычного сладкого базилика, не так ли?

Но теперь вы можете придавать еде другой вкус, добавлять различные элементы в самодельные цветочные композиции или вносить немного разнообразия в свой сад.

Теперь я хочу услышать от вас. Какие сорта базилика вы выращиваете? Который твой любимый? Какой базилик вам нравится больше всего? Для чего вы используете базилик?

Пожалуйста, поделитесь с нами! Мы хотели бы поделиться знаниями. Просто оставьте нам свои комментарии в отведенном ниже месте.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

18 видов базилика (Тулси)

18 видов базилика (тулси)

НИЧЕГО НЕ ЗНАЙ О СУПЕР ТРАВЕ!

Базилик - одна из наиболее почитаемых и потребляемых трав, это многолетнее, ароматное, кулинарное, травянистое кустарниковое растение, насчитывающее около 60 видов, идентифицированных и отнесенных к роду Ocimum в семействе растений семейства Lamiaceae. Это хороший источник витамина А, витамина С, кальция, цинка, железа, хлорофилла, он обладает антибактериальными, инсектицидными свойствами, его листья обладают способностью очищать загрязненную воду.В научных исследованиях представлены доказательства его противовоспалительного, антиоксидантного, обезболивающего (болеутоляющее), жаропонижающего (жаропонижающее), гепатопротекторного (печеночного) средства, борющегося с раком, средства профилактики диабета, средства защиты кровеносных сосудов, дестрессора, иммуностимулятора. и т. д. свойства.

В разных частях света выращивают несколько видов базилика, некоторые из широко используемых сортов можно разделить на две группы - базилик священный (ocimum sanctum) и базилик средиземноморский (ocimum basilicum).

A. Василий Святой

Он известен как Тулси и является самым почитаемым комнатным растением. В Индии оно ассоциируется с аюрведой и индуистской религией как богиня богатства, здоровья и процветания. Растения обладают сильными лечебными свойствами по сравнению с видами второй группы. Существует несколько разновидностей, популярных на основе региональных религиозных верований, которые известны под несколькими просторечиями и общими именами, например, на санскрите он называется Рама Тулси и Кришна Тулси, на малаялам он называется Триттаву, на маратхи - Тулши, Туласи на тамильском. , Thulsi на телугу и Holy Basil на английском языке.Не путать с Ocimum Tenuiflorum, это синоним Ocimum Sanctum. Существует 4 популярных вида базилика священного:

.

1. Рама талси (ocimum sanctum)
2. Кришна tulsi (ocimum tenuiflorum)
3. Амрита тулси (ocimum tenuiflorum)
4. Vana tulsi (ocimum gratissum)

B. Базилик средиземноморский

Он известен как душистый базилик и является самым популярным сортом базилика, который встречается во всем мире, включая Азию, Европу, Америку и Африку. Это наиболее потребляемая трава во всем мире и известная под несколькими распространенными названиями, такими как король трав, королевская трава, великий базилик, зверобой и т. Д., Она используется в кулинарии и используется в нескольких типах популярных кухонь, таких как итальянская, тайская. и т.п.

5. Базилик душистый (ocimum basilicum)
6. Базилик тайский (ocimum thyrsiflora)
7. Базилик фиолетовый (ocimum basilicum)
8. Базилик лимонный (ocimum citriodorum)
9. Вьетнамский базилик (ocimum cinnamon)
10. Базилик американский (ocimum americanum)
11. Базилик африканский голубой (ocimum kilimandscharicum)
12. Базилик генуэзский итальянский (ocimum basilicum)
13. Базилик салата
14. Базилик с зелеными оборками
15. Базилик кардинал
16. Базилик греческий
17. Пряный глобус базилик
18.Базилик летний длинный

видов базилика для выращивания в саду и контейнерах

Знаете ли вы, что есть много видов базилика, которые можно выращивать в своем саду? Прогуливаясь по дорожкам моего собственного огорода, приподнятого над грядкой, я понял, что посадил по крайней мере один сорт базилика на каждой грядке. Это был генуэзский базилик, лимонный базилик, тайский базилик, греческий базилик и несколько сортов сладкого базилика. Думаю, будет справедливо сказать, что я большой поклонник базилика!

Базилик - теплолюбивая трава, которую можно выращивать на грядках или контейнерах.Если вы выращиваете в горшках, используйте высококачественную почвенную смесь и компост.

Зачем пробовать разные виды базилика?

Почему выращивают так много разных видов базилика? Для меня есть несколько причин. Во-первых, мне нравится разнообразие вкусов. Сладкий базилик имеет классический пряный гвоздичный вкус, который необходим для многих блюд, включая песто. Но тайский базилик также восхитителен и добавляет лакрицу в карри и жаркое, а лимонный или лаймовый базилик имеет свежий цитрусовый аромат и мягкий лимонный вкус, который так хорош в чае, маринадах и заправках для салатов.

Но я выращиваю базилик не только потому, что он приятный на вкус, мне также нравится разнообразие форм и цветов листвы. Аристотель - сорт греческого базилика, который образует плотные шары высотой в один фут из крошечных ароматных листьев. Идеально подходит в качестве эталонного растения, для окантовки грядок или в горшках. Песто Перпетуо - это пестрый столбчатый базилик, который достигает одного фута в поперечнике, но достигает трех футов в высоту! Они добавляют формальности кровати, но также отлично смотрятся в горшках или вазонах на террасе или патио. Тайский базилик - еще один продукт с темно-зелеными листьями, пурпурными стеблями и фиолетовыми цветами, который любят пчелы и полезные насекомые.

Хотя базилик - одна из самых популярных кулинарных трав, выращиваемых в садах и контейнерах, вырастить его может быть немного сложно. Ему нужно много солнца, хорошо дренированная почва и тепло, поэтому подождите, пока не согреется весенняя погода, чтобы сажать. Я выращиваю большую часть своего базилика на приподнятых грядках, но вы также можете выращивать его в приподнятых горшках, таких как этот удобный VegTrug 8 Pocket Herb Garden. Если вы выращиваете базилик в контейнерах, выбирайте горшки с отличным дренажем и используйте высококачественную почвенную смесь. Чтобы узнать больше о выращивании базилика, посмотрите этот пост и короткое видео.

Виды базилика для выращивания в садах и контейнерах:

Базилик душистый (

Ocimum basilicum )

Суть лета: сладкий базилик - это самый распространенный вид базилика. У него округлые чашевидные листья с классическим пряным ароматом гвоздики, любимым садоводами и поварами. Этот сорт включает в себя базилик обыкновенный и генуэзский, и его лучше всего выращивать, если вам нужно много листьев для песто. «Everleaf» - это недавнее нововведение, медленное, компактное и очень производительное.В последнее время я обнаружил, что сажаю все больше итальянских базиликов из листьев салата, таких как Napoletano, также сорт сладкого базилика, у которого есть массивные четырехдюймовые рыхлые листья, идеально подходящие для песто, салатов или бабушкиного томатного соуса. Чтобы собрать самый большой урожай домашнего базилика, часто собирайте урожай, защипывая стебли пальцами или аккуратно срезая их ножницами для трав.

Базилик сладкий - классический сорт с пряным привкусом гвоздики, ценимый за его использование в песто. Часто убирайте стебли, чтобы стимулировать обильный рост свежего растения.

Базилик лимонный (

Ocimum basilicum var. Citriodorum )

Если вы любите цитрусовые, вы можете посадить лимон, а также лаймовый базилик. Этот теплолюбивый базилик прекрасно растет в контейнерах, а также в садах и обладает интенсивным цитрусовым ароматом и вкусом. 'Г-жа. Лимон Бернса - это стандартный сорт, растения которого достигают 18 дюймов в высоту с листьями, которые больше, чем у большинства базиликов цитрусовых. Используйте лимон или лаймовый базилик в таких напитках, как чай, лимонад, коктейли или даже в стакане воды.Посыпайте ими салаты или готовьте с курицей и рыбой. Просушите листву для ароматных саше своими руками и зимних чаев.

Лимонный базилик - красивое растение с ярко-зелеными листьями и белыми цветочными шипами. Используйте листья со вкусом цитрусовых в чаях, маринадах и других блюдах.

Базилик греческий (

Ocimum basilicum var. Минимум )

Греческий базилик, также называемый мелколистным или мелколистным базиликом, включает мелколистные разновидности с компактными округлыми формами роста. Я одержим этими великолепными маленькими растениями, которые чрезвычайно декоративны, но при этом обладают большой кулинарной ценностью.Крошечные листья обладают сильным ароматом и ароматом базилика, и их можно использовать так же, как сладкий или генуэзский базилик. Вот несколько разновидностей, которые стоит попробовать: «Пряный глобус», «Аристотель», «Плутон» и «Фино Верде».

Я одержим греческими базиликами, такими как «Пряный шар» (на фото), «Аристотель» и «Плутон». Из них получаются отличные образцы или обрамляющие растения на грядках, или их можно высаживать в контейнеры, чтобы продемонстрировать свои округлые формы.

Базилик пурпурный (

Ocimum basilicum var. Purpurascens )

Когда я только начал выращивать травы, я посадил как минимум дюжину растений базилика Purple Ruffles и был разочарован, когда они перестали расти.В то время как темно-пурпурные листья и белые или пурпурные цветы ослепляют в саду, эти растения, как правило, менее сильны, чем их зеленые собратья. Главное - не сажать их раньше, чем через неделю или две после последних весенних заморозков (я сажал слишком рано!), И дать им богатую, но хорошо дренирующуюся почву. Они процветают в моих контейнерных садах с их гладкими или пурпурно-пурпурными листьями и удобными для пчел цветами.

Пурпурнолистные сорта базилика красивы и вкусны! Смешайте и сочетайте их с вашими любимыми декоративными растениями или сложите их вместе со своим сладким базиликом, чтобы получилась эффектная комбинация.

Коричный базилик (

Ocimum basilicum ‘Cinnamon’)

Также называемый мексиканским базиликом, этот сорт обыкновенного базилика дает листья с сильным ароматом корицы. Листья меньше, чем у сладкого базилика, а ярко-фиолетовые стебли и цветы выделяют его в саду или в букетах. Добавьте несколько листьев в чашку чая или в жаркое и салаты.

Тайский базилик (

Ocimum basilicum var. Thyrsiflora )

Тайский базилик - незаменимый ингредиент, когда мы готовим фо, вьетнамский суп с бульоном, лапшой, мясом и овощами.Но мы также широко используем его в салатах, карри, блюдах из лапши и жарком. Растения красивы с темно-зелеными листьями и красновато-фиолетовыми стеблями и цветами. «Siam Queen» - победитель Всеамериканского отбора с улучшенными характеристиками, такими как компактный рост, медленное цветение и превосходный вкус.

Наслаждайтесь интенсивно ароматной листвой тайского базилика в соусе фо, карри и жаркое.

Слово о базилике и ложной мучнистой росе

Я хотел отметить огромную селекционную работу, проделанную по выведению устойчивых к ложной мучнистой росе разновидностей базилика.Ложная мучнистая роса - это недавняя разрушительная болезнь базилика, которая быстро распространяется по Северной Америке. Он определяется по пожелтению на верхней поверхности листа, за которым следует черный «пушок», который появляется на нижней части листвы. Обычно он начинается в нижней части растения, но быстро движется вверх по стеблю.

Если это становится ежегодной проблемой в вашем саду, выберите выращивание устойчивых к ложной мучнистой росе сортов, таких как Amazel, Prospera, Eleonora и Everleaf. Внимательно прочтите каталоги семян, чтобы проверить устойчивость к болезням, и ожидайте, что в ближайшее время на рынке появятся более устойчивые сорта.

Для получения дополнительной информации о выращивании базилика, а также о различных типах базилика, предлагаемых семеноводческими компаниями, ознакомьтесь с этим удобным буклетом «Выращивание и использование базилика».

Какие виды базилика вам больше всего нравятся?

Если вам нравится выращивать базилик и другие кулинарные травы, взгляните на эти статьи:

Сколько существует видов базилика? Herb Garden Design

Базилик - это нечто большее, чем просто горшок с живыми травами, который можно купить в супермаркете.Вы можете быть удивлены, сколько разновидностей и видов видов базилика; многие из которых легко вырастить самостоятельно.

Базилик и садоводство в конце лета - это комбинация, которая приходит мне на ум, потому что именно тогда у многих томатов появляется последний всплеск плодоношения. Не знаю, как вы, но меня часто поражает количество помидоров черри, помидоров для бифштекса, традиционных сортов. Почему я вырастил так много? Даже несмотря на обнадеживающий рост в одних и замедление в других, кажется, что перенасыщение в конце августа / начале сентября все еще существует!

Виды базилика, которые используются в средиземноморской кухне, возможно, наиболее знакомы нам.Но даже тогда есть из чего выбрать. Можно сказать, что песто - это нечто большее, чем сладкий генуэзский базилик, и вы правы.

Так что же такое базилик? Сколько существует видов базилика? И насколько легко их вырастить?

Что такое Василий?

Базилик относится к семейству растений семейства Lamiaceae (Labiatae). это также включает крапиву и мяту. Ocimum - это ботаническое латинское название, охватывающее все более чем 35 видов и разновидностей.

Общие названия базилика включают зверобой, король трав, королевскую траву.Последние два обычно происходят от греческого названия «Basilikon phuton». Другая теория состоит в том, что это имя является аббревиатурой от Василиска, мифического змееподобного существа, чье дыхание было смертельным. Связывание Василия как со святыми храмами, так и со злом - выбирайте сами!

Родом из тропических регионов от Центральной Африки до Юго-Восточной Азии, базилик встречается как однолетний, многолетний и небольшой вечнозеленый кустарник. У всех есть ароматная листва.

Сорта базилика

Не все коммерчески доступные разновидности базилика имеют ботанические названия.И я не буду пытаться перечислять все, что есть. Вместо этого я хочу дать вам представление о широком ассортименте базилика, который вы можете выращивать.

Ocimum basilicum -

Наверное, растение, которое вам легче всего узнать как траву. Имеет самый широкий ассортимент формы, цвета и аромата листьев. Я подробно расскажу о некоторых из них в разделе ниже.

Ocimum tenuiflorum -

Также известен как Ocimum tenuiflorum sanctum, Тулси, Пурпурный Тулси, Тайский священный базилик.Не следует путать с тайским базиликом (разные растения, посмотрите ботаническую латынь!)

Это многолетнее растение с маленькими зубчатыми краями, оливково-пурпурными листьями и пурпурными стеблями и цветами. Популярно в тайской кулинарии из-за своего пряного, терпкого аромата. Второе самое священное растение в Индии после лотоса, его выращивают вокруг храмов и домов, чтобы защитить от злых духов.

Ocimum americanum -

Также известен как Ocimum canum, Ocimum Meng Luk, Волосатый базилик, Американский базилик, это не коренное американское растение!

Однолетник с опушенными листьями и бледно-лиловыми цветками.Обычно с преобладанием камфороподобного запаха Ocimum americanum также может немного пахнуть лимоном.

Ocimum x citriodorum -

Лимонный базилик, кеманги, встречающийся в природе гибрид Ocimum basilicum и Ocimum americanum, иногда называемый Ocimum basilicum x citriodorum.

Тонкие ярко-желто-зеленые листья с сильным цитрусово-базиликовым вкусом и ароматом, которые я считаю очень вкусными! Маленькие белые цветки дают семена, которые также имеют запах лимона.

Ocimum x citriodorum pesto perpetuo

Он же Песто с базиликом. Некоторые спорят о происхождении этого базилика, но это не мешает ему приносить пользу в саду и повсюду декоративно. Нецветущая форма с зелеными листьями с белой каймой.

Ocimum gratissimum -

Также известен как Ocimum suave, Ocimum viride, Clove Basil, Tree Basil, Fever Plant. Зубчатые опушенные листья с приятным запахом гвоздики.Если, конечно, это не один из вариантов с ароматом лимона или тимьяна. Кустарниковый многолетник.

Ocimum kilimandscharicum -

Немного съедобный, Ocimum kilimandscharicum также известен как камфорный базилик и лихорадочное растение. Многолетний базилик.

Минимум Ocimum -

Также известен как греческий базилик, Буш-базилик. Компактный куст, отлично подходит для выращивания в контейнерах. У него хороший аромат базилика, и его часто можно хранить зимой под навесом или в теплице.У него маленькие белые цветки, как и у большинства разновидностей базилика. Лично мне очень нравится греческий базилик, и мне удалось сохранить его на зиму.

Средиземноморские виды базилика

Средиземноморские типы базилика - это, как правило, разновидности Ocimum basilicum.

Дженовезский базилик

Ocimum basilicum Genovese, также известный как сладкий базилик. Вероятно, растение базилик, которое вы, скорее всего, найдете в супермаркете, но не позволяйте этому мешать вам выращивать его самостоятельно.Если вы похожи на мою семью, вам понадобится как минимум 6 растений, чтобы соответствовать используемому количеству!
История гласит, что девушки ставили горшок со сладким базиликом за дверью, чтобы посеять, чтобы за ними ухаживали.

Базилик Наполитано

Ocimum basilicum Napolitano, также известный как базилик листовой салата, базилик крупнолистный. Морщинистые зеленые листья со вкусом базилика, но немного острее сладкого базилика. Однако медленнее бегать; что полезно, если вы выращиваете базилик на делянке, хотя вы можете отказываться только раз в пару дней.

Базилик с корицей

Ocimum basilicum cinnamon имеет оливково-коричневые листья с пурпурным оттенком и пурпурные цветы. Очень пахнет корицей, так как содержит корицу (содержится в корице), что делает его особенно хорошим в напитках и с фруктами.

Лайм Базилик

Лайм Ocimum basilicum имеет небольшие ярко-зеленые листья и белые цветки. Пикантный вкус благодаря сочетанию ароматов лайма и базилика особенно хорошо сочетается с рыбой и курицей.

Базилик фиолетовый

Ocimum basilicum purpurescens, также известный как красный рубин, темный опаловый базилик. Как и следовало ожидать, фиолетовые листья, красно-фиолетовые стебли и фиолетовые цветы! Это делает его очень привлекательным бордюрным растением, которое также можно добавить в список летних подстилок.

Африканский голубой базилик

Ocimum basilicum Африканский синий. Один из самых высоких видов базилика, у него большие грубые темно-зелено-пурпурные листья с запахом камфоры. Съедобные розовые цветы (без камфоры) хороши для летних напитков и салатов.

Базилик кудрявый

Два на выбор - фиолетовые оборки Ocimum basilicum с розовыми цветами и зеленые оборки Ocimum basilicum. Кудрявые листья, кажется, делают их менее склонными к увяданию.

Какие виды базилика вам подойдут?

Ну, это вопрос «Какова длина веревки? «Вопрос, мне кажется! Все растения базилика нежные, поэтому вам может показаться, что даже многолетние растения легче обрабатывать как однолетние. Выращивание из семян - экономичный метод; если у вас мало места, поделитесь пачкой семян с друзьями.Даже многолетние растения должны дать урожай в первый год.

Купите небольшие растения в специализированном питомнике для наиболее необычных видов базилика. Часто небольшие садовые центры имеют лучший выбор, чем более крупные (странно, но факт), но вы можете не увидеть многих до начала мая.

Что касается… ну, для чего вы хотите использовать свой базилик? Песто? Или чисто орнаментальный?

Если вам нужна помощь в выращивании базилика, дизайн сада с травами, кухонный сад и курсы садоводства по выращиванию собственных трав, фруктов и овощей, пожалуйста, свяжитесь с Plews.

Статьи по теме «Садоводство», которые вы можете найти в нашем отмеченном наградами блоге

Вдохновение для сада с травами во дворе
Тимьян для сада с травами
Травы для летних салатов
3 травы для перезимовки в саду и использования на кухне
Начало выращивания - Национальная неделя садоводства 2017

6 сортов базилика, которые нужно выращивать и любить

Фото Эмили Мерфи

Выращивайте эти 6 сортов базилика, чтобы изменить ваш образ жизни и готовку.

Как садовник и повар, я всегда ищу новые сорта для выращивания, и базилик не исключение. Есть невероятное количество сортов, которые можно попробовать, многие с названиями, которые пробуждают воображение, и с ароматами, которые восхищают чувства. Каждый дает бесчисленное количество возможностей для экспериментов на кухне.

Базилик настолько динамичен, что трудно поверить, пока вы не начнете выращивать свой собственный. Только представьте себе сад, наполненный «Purple Petra», «Genovese Red Freddy», «Licorice» и «Siam Queen Thai».Сами по себе их имена вдохновляют воображение, уступая место каскаду идей рецептов и комбинаций вкусов до того, как будет собран один лист. Это ароматы, которые вы никогда не найдете в продуктовом магазине, но вы сможете насладиться ими, выращивая их дома.

При принятии решения о том, какие сорта выращивать, я предлагаю вам начать с нескольких и рассмотреть сорта из-за их уникального вкуса, а также контрастной листвы и цветов. Я всегда выращиваю сладкий или итальянский базилик в качестве основного продукта вместе с лимонным базиликом, таким как ‘Mrs.Бернса, а затем добавьте еще несколько, чтобы было место для исследования. Некоторые из них могут расти лучше, чем другие, и, когда они растут всего в нескольких шагах от меня, я могу легко смешивать и сочетать вкусы и вносить новые творческие изменения в свои любимые рецепты.

Фото Эмили Мерфи

Вырасти свой собственный базилик

Выращивать базилик из семян или побегов. Если вы выращиваете из семян, начните его в помещении за 4-6 недель до того, как ночная температура достигнет 50F, и запланируйте начало пересадки (купленное в магазине или выращенное в домашних условиях), снова, когда температура достигнет 50F.Дайте растениям полное солнце, регулярный полив и богатую, хорошо дренированную почву. Космические растения в зависимости от их ожидаемого размера в период созревания. Я обычно даю им от 4 до 8 дюймов пространства.

Как собирать базилик

Фото Эмили Мерфи

6 сортов базилика, которые стоит попробовать вырастить

«Корица» Базилик пахнет и на вкус точно так же, как и звучит, как корица! Это замечательно. Он растет в тех же условиях, что и другие базилики, и его можно использовать на кухне, чтобы добавить насыщенные теплые тона в салаты, жареные овощи, чай и выпечку.Попробуйте сочетать его с персиками или сливами в джеме или с томатным чатни. Поместите его рядом с помидорами и другими ценными овощами в качестве компаньона, его аромат поможет отпугнуть вредителей.

Фиолетовый базилик , например «Темный опал», «Красный рубин» и «Пурпурные оборки», добавляют игривый контраст саду с травами или овощами. Фиолетовый базилик по вкусу похож на сладкий базилик, и его можно использовать таким же образом. Тем не менее, их сказочный темно-фиолетовый цвет является прекрасным акцентом на еде.

Тулси или святой базилик известен своими восстанавливающими свойствами, из него получается прекрасный чай.Его также можно использовать в кулинарии, и он дает более острый вкус, чем сладкий базилик, но он такой же сложный.

Сладкий базилик или генуэзский базилик обязательно. Какой был бы сад без сладкого базилика? (Вы также можете найти его в списке как итальянский базилик.) Как и в случае с коричным базиликом, сладкий базилик играет роль прекрасного компаньона, а его листья и цветы можно добавлять в бесконечное количество рецептов. Летом я добавляю его практически ко всему, так как он подчеркивает вкус других ингредиентов.Домашний песто - всегда удовольствие, но и мороженое с лимонным базиликом тоже.

Тайский базилик бывает всех форм и размеров. Siam Queen Thai - одна из них. На верхнем фото изображена «Королева Савская». В общем, тайский базилик говорит об анисе или солодке, предлагая смелый, но теплый вкус, который хорошо сочетается с коктейлями, блюдами из тофу, заправленными свежими овощами и, конечно, в сочетании с Азиатские тематические блюда. Он также может похвастаться красивыми цветами.

Базилик «Миссис Бернс» - мой самый любимый лимонный базилик.Для начала попробуйте добавить его в стакан или в холодную воду, ледяной чай или коктейль в жаркий день, чтобы получить максимальное освежение. Используйте его в любом блюде, которое принесет яркие лимонные акценты. Маринады, салаты, зерновые блюда, джемы, выпечка, все, что приготовлено на гриле, и пасты - это лишь некоторые идеи.

Фото Эмили Мерфи

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Суперпродукты: выращивайте и ешьте все цвета радуги

Коробка для вина DIY Herb Garden

10 лучших огородных трав

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *