Настойка из черноплодки с вишневыми листьями на спирту: Настойка на рябине с вишневыми листьями

Содержание

Наливка черноплодная рябина рецепты. Домашняя настойка из черноплодной рябины на спирту

Арония, больше известная, как черноплодная рябина – изумительное декоративное растение, которое так ценят все садоводы. На территорию России она попала из Канады, где местные жители широко применяли рябину для лечения многих заболеваний: при ожогах, ядовитых укусах, при проблеме с пищеварительной системой, сильных головных болях. Уникальные свойства рябины объясняются высоким содержанием в ней жизненно важных элементов: йод, марганец, бета-каротин, витамины А, Е, С, В, кальций, железо, фосфор. У нас особой популярностью пользуются целебные напитки из черноплодной рябины на спирту, имеющие множество рецептов приготовления.

Приготовление рябиновой настойки на спирту

Заготовленная в домашних условиях настойка — во много раз полезнее даже самых элитных красных вин, обладает ярко — выраженным антивозрастным эффектом, восстанавливает печень, защищает эндокринную систему и является прекрасным дополнением к медикаментозному лечению.

Для того чтобы на спирту, потребуется:

Ягоды рябины — 1,5 кг.
Спирт 50-% 1 л.
Сахар по вкусу

Ягоды тщательно отобрать и промыть несколько раз теплой водой. Выбрать подходящую по объему емкость (желательно стеклянную банку) и поместить туда черноплодку. Залить спиртом так, чтобы он покрывал ягоды сверху минимум на 1 см.

Можно положить сахар 300-400 грамм, но чистая настойка обладает лучшим лечебным действием, приобретая при этом мягким вкусом и не противопоказана диабетикам. С сахаром напиток будет больше похож на ликер.

Банку накрыть крышкой, энергично встряхнуть и поместить в темное, защищенное от прямого солнечного света, помещение на 1.5-2 месяца. Пару раз в неделю настойку нужно перемешивать. По прошествии необходимого времени процедить полученный ликер через ситечко или марлю, сложенную многократно, снова спрятать в подходящее место на 2 недели. Превосходная рябиновый напиток готов к употреблению.

Спиртовая настойка рябины с гвоздикой

Непревзойденный аромат и пикантный вкус рябиновой наливке способны придать ветки гвоздики.

Потребуется:

Хорошо промытые ягоды черноплодной рябины нужно переложить в банку и тщательно размять до однородной массы при помощи деревянной ступки. Ручной блендер тоже подойдет, если не хотите долго мучиться.

В полученную смесь добавить сахар и гвоздичку, тщательно все перемешать. Банку накрыть марлевой повязкой и оставить настояться 2 дня. По истечении срока влить спирт и спрятать в укромное место, обязательно с температурой не выше 25С. Готовую настойку процедить и разлить в красивые бутылки.

Радовать своих гостей высококачественным рябиновым ликером.

Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту

Лимон в спиртовой настойке раскроется чудеснейшим образом, придав напитку приятную кислинку и тонкий аромат. Для приготовления лимонной из черной рябины, потребуется:

Ягоды черноплодной рябины — 0, 5 кг.
Спирт 40-50% — 0, 5л.
Лимон — 3 шт.
Вода — 1 ст.
Сахар — 1 ст.

Промыть ягоды и наполнить ими банку. Добавить сахар и воду. Выдавить из лимонов сок и отправить в банку с будущей настойкой. Залить спиртом, тщательно потрясти до полного растворения сахара. На три недели поместить в темное место с температурой не выше комнатной. Спустя три недели неожиданно
вспомнить про настоечку, процедить и с удовольствием употребить промозглыми осенними вечерами.

Настойка из черноплодной рябины с медом

Обалденно полезный ликер получается из плодов черноплодной рябины в сочетании с медом. Нужно учесть, что для данного рецепта подходит только жидкий мед. Засахаренный продукт можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Полезные свойства лакомства не исчезнут. Ингредиенты:

черная рябина — 0, 3кг.

Спирт или водка — 0, 3л.
Мед — 1 ст.л.

Наполнить стеклянную банку заранее промытыми ягодами. Залить алкоголем, осторожно ввести мед. Накрыть емкость плотной крышкой и поместить на хранение в соответствующее место на пару месяцев. Каждую неделю не забывать взбалтывать настойку. Готовый превосходный напиток процедить и разлить в презентабельные бутылки из-под элитного алкоголя. Наслаждаться каждым глотком и поправлять нервишки.

Настойка аронии на спирту (из сушеных ягод)

Свои уникальные целебные свойства черноплодная арония сохраняет и в засушенном виде. Но нужно иметь в виду, что для приготовления настоек сушеных ягод нужно брать в два раза меньше, чем свежих. Для получения настойки из сушеных плодов потребуется:

Приготовление:

Ягоды черноплодки нужно пропустить через мясорубку или измельчить ручным блендером. Заполнить полученной массой банку на 2/3 от объема. Присыпать сахаром, налить алкоголь. Хорошенько перемешать. Спрятать в темное прохладное место и благополучно забыть о напитке на 4 месяца. Готовый напиток отфильтровать с помощью марли или ситечка и можно уже залечивать им душевные и телесные раны.

Польза настоек из аронии

Спиртовая бьет все рекорды по положительному воздействию на организм. должна быть на вооружении любой следящей за своей внешностью девушки. Прием такого ликера улучшает цвет лица, подтягивает кожу, стимулирует рост волос и ресниц. Ведь черноплодная рябина содержит аминокислоты, пектин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, каротин, все группы витаминов и пищевых волокон. Это чудесный состав рябины действует, как мочегонное и желчегонное средство, улучшает пищеварение и обмен веществ. Настойка черной рябины на спирту рекомендована при атеросклерозе, повышенной кислотности желудка, болезни почек, воспалении мочевого пузыря. А наружно рябиновый настой используют, как сильнейшее ранозаживляющее средство при гнойных воспалениях. Полоскания настойкой необходимы при цинге.

Сладкий, концентрированный, густой, тянущийся напиток производится из разнообразных фруктов и ягод. Существует множество простых рецептов изготовления в домашних условиях наливки из черноплодной рябины, проверенных опытом. Готовый продукт характеризуется приятным вкусом, предназначен для употребления в чистом виде при проведении праздничных мероприятий.

Чем отличается наливка от настойки?

Наливки и настойки похожи лишь на первый взгляд, на самом деле эти напитки очень отличаются друг от друга

Оба напитка относятся к алкогольным, часто готовятся из одних и тех же ингредиентов. При этом выглядят и ощущаются на вкус совершенно по-разному. Разница заключается в рецептуре и технологии производства. Часто путают между собой ликеры, наливки, настойки. Если их сравнивать, можно на самом деле увидеть много общего, но это совершенно разные напитки, характеризующиеся определенными признаками, не всегда предназначенные для одних целей.

Главные отличительные особенности наливки:

тянущаяся, густая консистенция;
готовится путем брожения или ягодный сироп разбавляется спиртосодержащим компонентом;
сладкий, иногда приторный вкус;
основное сырье – фрукты или ягоды, главная особенность – большое количество сахара;
крепость 18-20%;
употребляется в чистом виде, добавляется в чай, кофе, кондитерские изделия;
предназначена для проведения праздников и застолий;
содержащиеся в большом количестве аминокислоты, глютамин полезны для организма, но ослабленному человеку способны больше навредить, поэтому напиток не считается лекарственным;
хранить следует в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Настойка по органолептическим характеристикам, технологии приготовления существенно отличается от наливки. Напиток производится путем длительного настаивания основного сырья на крепком алкоголе. Готовый продукт редко характеризуется сладостью, поскольку сахара содержит заметно меньше или тот вообще не входит в рецептуру. Ягоды и фрукты могут выступать основным компонентом, но напиток также делается из трав, корений, пряностей, листьев, зерен. Консистенция получается жидкая, крепость 30-45%.

Иногда настойки специально готовятся для лечения по методам народной медицины, укрепления иммунитета, придания бодрости, снятия усталости. Вкус специфический, отличается горечью, терпкостью. Может употребляться в чистом виде, как и наливка, но ввиду большой крепости настойку рекомендуется разводить водой. Хранить обязательно в темном месте, но допускается оставить при комнатной температуре.

На заметку! Состав, названия настоек и наливок бывают одинаковыми, разница заключается в пропорциях главных компонентов и технологии производства.
Например, из черноплодной рябины делаются наливка «100 листьев» и настойка с таким же наименованием.

Особенности черноплодной рябины

Польза и вред продукции обусловлены биохимическим составом основного сырья. Ягоды содержат витамины (A, B 1 , B 2 , B 6 , B 9 , C, E, PP), минеральные соли железа, калия, кальция, магния, фосфора. Цвет аронии черноплодной свидетельствует о высокой концентрации антоцианов. Рябина обладает общеукрепляющим, желчегонным, бактерицидным, противогрибковым и мочегонным действиями. Активные вещества плодов способствуют выведению токсических веществ, нормализации сахара крови, снижению артериального давления.

Несмотря на большое содержание полезных нутриентов, напиток редко используется в целебных целях, в отличие от настоек. Большая концентрация органических кислот и сахара способны вызвать ухудшение состояния здоровья у больных хроническими формами заболеваний, при нарушении работы ЖКТ, ЦНС. Запрещено употребление наливок из рябины лицам, страдающим сахарным диабетом.

Важно учитывать возможный вред алкоголя. Полученная в результате жидкость может иметь крепость до 20%. Дополнительные польза и противопоказания зависят от входящих в состав рецепта приготовления ингредиентов.

На заметку! Продукт на основе аронии черноплодной отличается по органолептическим показателям от напитка из красной рябины. Готовая к употреблению жидкость получается более темного, насыщенного цвета, характеризуется терпким вкусом, специфическим ароматом.

Технология изготовления

Домашняя наливка готовится из ягод, сахара и спиртосодержащего компонента. В зависимости от рецептуры применяется процесс брожения или настаивания на спирту, при этом требуется встряхивать емкости, сцеживать растворитель на некоторое время. Напиток из черноплодки настаивается 3-4 месяца, относится к группе позднеспелых наливок. Чтобы приготовить рябиновую наливку, требуется взять свежие ягоды. Допускается, если некоторые будут помяты, но нельзя использовать подгнившие, упавшие на землю, пораженные заболеваниями.

Наливку из черноплодной рябины можно сделать на самогоне, водке, спирте, коньяке. Растворитель не должен быть крепче 60%, поэтому медицинский спирт рекомендуется предварительно разбавлять мягкой, очищенной водой. При использовании метода брожения алкоголь вводить в смесь не обязательно. Данный способ приготовления наливки схож с вином. Разница заключается в том, что сырье предварительно моется, винные дрожжи не добавляются, мезга не удаляется из емкости. В качестве вкусо-ароматических ингредиентов разрешается использовать натуральный мед, листья, другие ягоды и плоды. Арония черная хорошо сочетается с гвоздикой, кардамоном, душистым перцем, ванилью, бадьяном.

На заметку! Черноплодная рябина отличается терпким вкусом ввиду высокого содержания танинов, дубильных веществ. Для уменьшения терпкости рекомендуется доливать воду или собирать кисти после первых заморозков.

Емкости желательно выбирать из стекла. Предварительная обработка заключается в мойке, стерилизации, просушивании. Могут понадобиться гидрозатвор, марля или хлопчатобумажная ткань. Металлический инвентарь использовать нельзя, поскольку металл может прореагировать с органическими кислотами, продукция получится низкого качества.

Как сделать наливку на рябине черноплодной пошагово без водки и спирта:

Ягодки оборвать с гребешков, перебрать, промыть под проточной холодной водой.
Рябину немного подавить, не нарушая целостности косточек. Когда появится сок, добавить воду и еще немного потолочь.
Сырье должно заполнить стеклянный баллон на ⅔ объема. Сахаром засыпать до верха, перемешать, прикрыть марлей.
Поставить в теплое место без доступа света на 5 суток, периодически встряхивать.
Когда начнется брожение, установить гидрозатвор, выдержать при постоянной температуре, соответствующей 20-27°C, пока не перестанут образовываться пузырьки. О завершении процесса свидетельствует естественное осветление содержимого баночки.
Жидкость необходимо профильтровать, разлить по стерилизованным бутылкам, для хранения перенести в подвал.

Рецептуры изготовления наливок на рябине часто передаются из поколения в поколение. Соблюдение пропорций обязательно, хранение готового напитка в прохладном помещении тоже. После снятия жидкости сырье можно использовать повторно. Для приготовления домашнего алкоголя допускается взять замороженные в свежем, сыром виде ягодные заготовки на зиму. При этом плоды будут менее терпкие, не горькие, что соответствующим образом отразится на готовой продукции.

Самый простой рецепт

Ингредиенты:

ягоды черноплодки – 1 кг;
сахар – 0,3 кг;
водка – 1 л.

Плоды подготовить, можно немного подавить, засыпать сахаром. Залить водкой аронию так, чтобы полностью прикрыла плодовую массу. Настаивать рекомендуется при комнатной температуре в темном помещении, периодически взбалтывая баллон. Примерно через 3 мес. готовую наливку процедить через марлю или ситечко, разлить по бутылочкам, убрать на хранение в погреб или подвал.

100 листьев

Ингредиенты:

листочки малины, вишни, черной смородины – по 33 шт. ;
черная рябина – 1 ст.;
вода – 0,8 л;
водка – 0,5 л;
сахарный песок – 1 ст.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Подготовленные ягоды и листовые пластины сложить в большой сотейник, добавить воду, прикрыть крышечкой, поставить на нагретую плиту. Довести до кипения, варить при слабом нагреве 30 мин. Остудить, процедить с помощью сита. Полученную жидкость перемешать с сахаром и лимонной кислотой, держать на медленном огне до полного растворения кристалликов. Отвар немного остудить, перемешать с водкой, выдержать до остывания. Хранить в закупоренных бутылках в прохладном помещении.

На заметку! Другой аналогичный рецепт наливки из черноплодной рябины предполагает добавление листьев груши, при этом каждого вида следует взять по 25 шт. Вкус продукта получится мягче, нежнее.

С вишневым листом

Ингредиенты:

рябина черная – 0,5 кг;
листья вишни – 150-200 шт.;
лимон – 1 шт. ;
сахар – 0,5 кг;
коньяк – 0,5 л;
вода – 0,5 л.

Помытые ягоды смешать с вишневыми листьями, залить холодной очищенной водой. Постоянно помешивая варить при слабом нагреве 15-20 мин., остудить. Жидкость процедить сквозь хлопчатобумажную ткань или сложенную в 2-3 слоя марлю, тщательно отжимая массу. Отвар смешать с сахаром, довести до кипения. Добавить выдавленный лимонный сок, остудить, разбавить коньяком. Разлить по бутылочкам, оставить дозревать на 1 месяц.

Черноплодная рябина, еще известна как арония, является отличной основой для приготовления ликеров и настоек. Это одно из положительных качеств этого растения, по мнению дачников, ведь еще она неприхотлива в уходе, имеет красивый цвет и к тому же осенью балует хорошей урожайностью. Так что, если у Вас во дворе растет такой чудо куст Вам обязательно нужно попробовать приготовить из ягод черноплодной рябины наливку. Мы рассмотрим подробно несколько рецептов приготовления, так что внимательно с ними ознакомьтесь,выберете какой больше по душе и приступайте к приготовлению.

Готовить наливку из черноплодной рябины лучше поздней осень, а именно после первых заморозков, именно тогда ягода становится сочной и полностью спелой. Если же у Вас нет свежих ягод можете заменить сушеными, только использовать их нужно по количеству в двое меньше. Но все-таки в приоритете свежие плоды, напиток получается насыщеннее.

Конечно перед приготовлением необходимо хорошо перебрать ягоды аронии, удалить маленькие и попорченные, ведь они горчат. Что касается алкогольной основы то зачастую используется водка, самогон либо же спирт разбавленный до 40 -50%. Но вот классическим сочетанием все-таки считается наливка из черноплодной рябины на коньяке, к тому же в домашних условиях ее приготовить будет совсем не сложно.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Черноплодная рябина – 1 кг;
Водка – 1 л;
Сахар

Приготовление:

Сперва хорошо переберите и промойте ягоды. Поместите их в емкость нужного объема, залейте водкой. Старайтесь сделать так чтоб водка хотя бы на 1 см покрыла плоды. Добавьте по вкусу сахар (300-500 г), но можно обойтись и без него, такая настойка легче пьётся. Сладкий напиток больше по вкусу женской половине.

После этого хорошо встряхните банку, поставьте в прохладное темное место на два месяца. Перемешивайте настойку каждые четыре дня. Спустя два месяца настойку процедите с помощью сита или марли, дайте ей еще настояться несколько недель и можете подавать к столу.

А вот оставшиеся ягоды можете повторно залить водой, не волнуйтесь эта наливка из рябины ничем не будет хуже, чем первая, а получится даже насыщеннее и мягче.

Также вы можете добавлять в напиток любые специи на свой вкус, отлично для этого подойдут корица, гвоздика, листья черной смородины или вишни.

Рецепт наливки с черноплодной смородины и вишневыми листьями

Данный рецепт является очень популярным благодаря добавлению вишневых листьев.

Для приготовления понадобится:

Черноплодная рябина – 100 г;
Вишневые листья – 100 г;
Сахар – 100 г;
Вода – 1 л;
Водка – 0,5 л;
Лимонная кислота – 2 ч. л

Приготовление:

Изначально переберите и промойте ягоды, также это касается и вишневых листьев, после чего положите их в эмалированную емкость. Залейте водой, поместите на огонь и дайте настою прокипеть 10 минут. За тем необходимо добавить лимонную кислоту и сахар(можете использовать вместо кислоты сок лимона или яблочный уксус) и оставьте еще на 20 минут кипеть. Полученный сироп остудите, профильтруйте с помощью сита, после чего добавьте водку. В итоге у Вас получится 1,5 л настойки, остается только разлить ее по бутылкам и оставить еще настояться хотя бы на несколько дней, а лучше всего на пару недель. Данная наливка из рябины отлично подойдет для романтического ужина или для семейных вечеров, также можете приготовить ее в качестве заготовки на зиму, а потом распить в тихий снежный вечер сидя у камина.

Следующий рецепт, который мы вам предложим, это безумно вкусный напиток, приготовление в домашних условиях которого совсем не вызовет трудностей. Главное это собрать все ингредиенты, если Вы живете в частном доме, то для вас это не будет проблемой, а вот если же нет, тогда можете поспрашивать у бабушек на развалах.

Наливка из черноплодной рябины и 100 листьев

Для приготовления потребуется:

Вишня – 33 листа;
Черная смородина – 33 листа;
Малина – 33 листа;
Черноплодная рябина – 250 г;
Сахар – 200 г;
Водка – 0,5 л;
Вода – 0,8 л;
Лимонная кислота -2 ч. л.

Приготовление:

Переберите ягоды и листья, промойте их под проточной водой. Переложите их в эмалированную емкость, добавьте 800 мл воды. Доведите смесь до кипения и оставьте ее кипеть на небольшом огне пол часа. После этого плоды и листья уберите с помощью дуршлага и выбросите, нам они больше не пригодиться. Добавьте лимонную кислоту и сахар, поставьте наш отвар на слабый огонь, не забывайте помешивать, чтобы растворить сахар. После того как сироп немного стынет добавьте в него ½ л водки. Перелейте полученный напиток в 2-х литровую банку и дайте ему настояться в прохладном месте две недели. Вот и все, напиток осталось профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам. Как Вы уже успели заметить, то в данном рецепте используется только 99 листьев, но это число округлили до 100.

Приготовленная в домашних условиях наливка из черноплодной рябины конечно же придется по вкусу не только Вам, но и друзьям, родным. Такой напиток может украсить любой праздник и вечеринку, так-то не сомневайтесь, а поскорее приступайте к приготовлению этого удивительного напитка. Если же у Вас есть свой рецепт наливки из черноплодной рябины поделитесь им в комментариях, или же оставьте отзывы, а также поделитесь опытом приготовления данного напитка в домашних условиях.

Вкусной Вам наливки и отличного настроения!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или

Всем привет!

Сегодня поделюсь одним очень простым, но при этом вкусным рецептом. Точнее даже двумя. Хотя статья и называется “Настойка на черноплодной рябине на самогоне, водке или спирту”, но кроме настойки я привожу еще и рецепт наливки. Первый попроще – собрал, залил и готово. Второй чуть посложнее, но оба дают отличный результат.

Ингредиенты

Количество привожу на 3-х литровую банку. Именно в ней я готовлю, это очень удобная посуда в данном случае.

2,5 литра водки, самогона 40-45% или разбавленного спирта до той же крепости

Примерно 3 литра черноплодки

То же самое + 400 грамм фруктозы (можно заменить на 600-700 гр сахара)

Рецепт настойки

Рецепт наливки

Черноплодку в банку засыпаем слоями – слой ягод, сверху фруктоза или сахар, затем опять ягоды. На фруктозе мне нравится больше, да и дрожжам легче работать.Так делаем несколько слоев, пока до горлышка не останется все те же 4-5 см. Несколько раз встряхиваем емкость.

Ставим на банку гидрозатвор и убираем в темное, теплое место. Место должно быть именно теплым – от +22 до +30 градусов.

Полезные свойства и противопоказания

Черноплодная рябина очень богата различными витаминами, например витамина Р в ней в 20 раз больше, чем в яблоках или апельсинах. Также много различных минералов, железа, магния, йода, дубильных веществ и пектина.

Черноплодку применяют при сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы. Ягода понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина, способствует пищеварению.

Следует знать, что черноплодная рябина противопоказана при гипотонии, гастритах и повышенной кислотности желудочного сока.

Мои впечатления

Как я уже говорил, настойка получается очень вкусной. С красивым черным цветом, ярко выраженным вкусом и запахом. Отлично подходит для настаивания даже на не очень качественном самогоне, закрашивая своим ароматом все его недостатки.

Напиток нравится и мужчинам и женщинам. Пьется легко. Запах алкоголя почти не чувствуется.

Я люблю выпить рюмочку наливки небольшими глотками перед ужином, в качестве аперитива. Так, что если у вас есть домашняя черноплодная рябина, то очень рекомендую попробовать приготовить данный рецепт.

Всем пока. Дорофеев Павел.

Черноплодная рябина растение, которое не требует особого ухода, очень красиво цветет и всегда дает хороший урожай, в дополнение ее ягоды очень полезны. В последнее время очень популярным стало делать такой напиток, как настойка черноплодной рябины на спирту, этот напиток может быть не только угощением, но и натуральной микстурой. Рецепты настолько простые и дешёвые, что сразу пришлись по нраву любителям приготовления спиртных напитков в домашних условиях. Некоторые готовят на только что собранных ягодах – «лучшее время для сбора урожая первые заморозки». Есть и такие, которые используют сушёные плоды. Независимо от вида ингредиентов результат всегда замечательный, если соблюдать все предписания, кстати использовать незрелые плоды не рекомендуется, так как в них практически нет сока.

Все рецепты готовятся на алкогольной основе, можно использовать водку, разбавленный спирт, приготовить на самогоне и даже коньяке. Перед началом рябину хорошо промывают, перебирают, при этом удаляют мелкие и испорченные ягоды. Основной продукт (ягоды) можно использовать несколько раз, от этого вкус не испортится. Спиртовая настойка может долго храниться и при этом не терять своего вкуса.

Универсальность ягод черноплодной рябины дает возможность изготавливать разнообразные напитки. Рассмотрим подробнее несколько наиболее популярных рецептов такого замечательного напитка, как настойка из черноплодной рябины.

Классическая настойка

Наиболее простой, но вкусный рецепт, приготовленный на водке. Делать его можно из свежих ягод или засушенных.

Ингредиенты:

ягоды – 0,5 кг;
алкоголь – 0,5 л;
сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ягоды рябины высыпаем в чистую банку.
Заливаем их водкой, нужно рассчитать так, чтобы ягоды были залиты сверху еще на 2 см.
Высыпаем сахар и тщательно перемешиваем.
Банку закрываем крышкой и оставляем на 62 дня обязательно в темном месте.
Раз в неделю содержимое хорошо встряхиваем.
По истечении срока отфильтровываем через марлю и закрываем пробками.

Настойка из черноплодки готова. В темном месте в прохладе срок хранения напитка на водке – неограничен.

Ароматная настойка

Для придания необычного запаха можно использовать некоторые специи. Мы предлагаем изменить аромат при помощи добавления в рецепт гвоздики и сделать такую необычную настойку.

Ингредиенты:

ягоды рябины – 0,75 кг;
алкоголь – 0,5 л;
сахар – 250 гр.;
гвоздика – 2 бутончика.

Процесс приготовления настойки на водке или самогоне:

Приготовленные предварительно ягоды засыпаем в банку и тщательно перетираем при помощи деревянной скалки.
Добавляем сахар и гвоздику в будущую настойку на черноплодной рябине.
Полученную смесь хорошо перемешиваем и, перевязав горлышко марлей, оставляем надвое суток в темном месте.
По истечении времени вливаем алкоголь, перемешиваем и закрываем крышкой.
Оставляем настаиваться на 2 месяца. Обязательное условие темное место с температурой до 25 С.
Готовую настойку нужно отфильтровать через марлю с ватой и разлить в бутылки, которые предназначены для хранения.
Срок годности настойки по данному рецепту до 3-х лет.

Такое сочетание делает данный напиток не только вкусным, но и полезным. Мед обязательно должен быть только в жидкой консистенции. Если он засахарился, его можно растопить, от этого мед не потеряет свои качества. Что нужно для настойки на черноплодной рябине.

Ингредиенты:

ягоды – 0,25 кг;
алкоголь – 0,25 л;
мед – 15 мл.

Процесс приготовления:

Заранее тщательно перебранные и вымытые ягоды погружаем в приготовленную банку.
Мед и алкоголь смешиваем с ягодами и хорошо перемешиваем.
Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в темном месте на 3 месяца.
Раз в неделю тщательно встряхиваем, это позволит ингредиентам лучше соединиться и впитаться водке.
Готовую настойку процеживаем через несколько слоёв марли и разливаем в подготовленные ёмкости.

Срок хранения напитка «Настойка рябиновая» неограничен.

Настойка с добавлением лимона

Этот цитрус добавит в рецепте некую кислинку напитку «Настойка из черноплодной рябины» делать его можно из свежих ягод или засушенных.

Ингредиенты:

ягоды – 0,5 кг;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
водка – 0,5 л;
лимон – 3 шт.

Процесс приготовления:

Хорошо промываем ягоды. Высыпаем их в банку.
Добавляем сахарный песок и наливаем воду.
Из лимонов выдавливаем предварительно сок, который добавляем в банку.
Заливаем водку и закрываем крышкой.
Тщательно встряхиваем, чтобы сахар растворился.
На 21 день оставляем в темном месте.
По истечении времени процеживаем и наслаждаемся отличным напитком.

Еще одним ингредиентом в настойке на черноплодной рябине могут быть листья вишни.

Вино из черноплодки в домашних условиях

Для любителей немного легких напитков можно попробовать сделать вино. Точное соблюдение всех пропорций приведет к отличному результату, и уже спустя несколько месяцев вы сможете отведать прекрасное вино, а также порадовать своих гостей.

В отличие от настойки ягоды не нужно мыть, так как бактерии, которые находятся на кожице, способствуют брожению. Для приготовления вина нельзя использовать металлическую тару.

Ингредиенты:

ягоды – 2,5 кг;
сахар – 1,5 ст.;
изюм – 50 гр.;

Процесс приготовления вина:

Ягоды тщательно давят только руками до получения однородной массы.
Добавляют сахар и изюм.
Все хорошо перемешивают и складывают в емкость с достаточно широким горлышком, объем которой в два раза больше полученной смеси.
Закрывают и оставляют в теплом месте на неделю. Ежедневно содержимое нужно перемешивать при помощи руки, чтобы избежать образования плесени.
Когда начнет образовываться пена можно начинать выжимку сока.
Полученный сок процеживают и сливают в бутыль, а жмых перемешивают с сахаром в одинаковой пропорции и оставляют бродить еще на неделю.
По истечении времени опять отжимают сок.
Эти две жидкости сливают в одну емкость и установив гидрозатвор оставляют доходить.
Через каждые два дня нужно снимать пенку и переливать с помощью шланга сок в другую емкость.
Вино считается готовым, если нет осадка, а жидкость стала полностью прозрачной.
Теперь можно разлить вино по бутылкам и поставить на хранение в прохладное место.

Полезные свойства и противопоказания

Доказано, что все настойки и вино наделены лечебными свойствами, так как во время их приготовления ягоды не теряют свои полезные качества.

Данный напиток на самогоне в умеренных количествах (до 30 гр. в день) допускается использовать:

для улучшения иммунитета;
существенного понижения количества холестерина в крови;
для приведения в норму пищеварения;
небольшого понижения давления;
улучшения эластичности и крепости сосудов и капилляров;
после радиоактивного облучения;
при заболевании щитовидки.

Лечебные качества черноплодной рябины

Арония – это научное название рябины благодаря своему уникальному составу достаточно активно применяется как в народной медицине, так и в быту. В состав входит огромное количество разных веществ, витаминов и микроэлементов, которые сохраняются даже после переработки ягод. Вот некоторые из них: яблочная кислота, пектин, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, витамин Р, каротин, фолиевая кислота, железо, йод и др. вещества.

Препараты и свежие плоды используют для лечения:

последствий атеросклероза;
гипертонической болезни;
гастритов с пониженной кислотностью;
кори;
скарлатины;
аллергического васкулита.

Противопоказания для употребления

Несмотря на такое большое количество положительных моментов, есть люди, которым противопоказано использования черноплодной рябины. Нельзя использовать:

при пониженном давлении;
открытой язвенной болезни;
гастрите с повышенной кислотностью;
постоянных запорах;
геморрое;
при тромбофлебитах.

Поэтому приняв решение начать употреблять плоды черноплодной рябины или напиток «Настойка рябиновая на водке» лучше получить консультацию лечащего врача.

Черноплодная рябина наливка на водке в 3 литровой банке рецепт

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях: простой рецепт

Домашние вина и наливки пользуются большой популярностью. Для их изготовления подходит практически любая ягода или фрукт. Я вас научу делать вкуснейшие наливки, настоящие шедевры. Для начала расскажу вам самый простой рецепт наливки из черноплодной рябины в домашних условиях. Базовый вариант, минимум ингредиентов, минимум усилий, только терпение.

Наливка из черноплодки: самый простой рецепт

Нам потребуется:

ягоды черноплодной рябины;
сахар;
водка.

Приготовим чистую стеклянную тару, крышки, полотенце. Количество ингредиентов не указываю, ягод берем столько, чтобы заполнить приготовленную банку или несколько банок.

Ягоды рябины отделим от веточек, переберем, хорошо промоем и просушим на полотенце. Заложим ягоды в подготовленную емкость по плечики, зальем водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Укупорим крышкой и уберем в темное место.
Настаивать будем не меньше месяца, периодически встряхивая банку. Через месяц сольем жидкость, измеряем ее объем. Возьмем третью часть сахара от объема настойки, например, если у нас получился на выходе 1 л настойки, значит, сахара возьмем 300 г. Соединим настойку ягод и сахар, перемешаем и уберем на пару дней. Наливка готова.
Второй вариант приготовления этой наливки – добавить сахар к ягодам сразу, залить их водкой и выдержать в темном месте месяц. Нам останется только процедить полученный напиток и разлить по красивым бутылкам. И, конечно, наслаждаться чудесной наливкой, ее ароматом, вкусом, цветом.

В копилку полезных советов

Наливка из аронии на водке с вишневым листом

Следующий рецепт – наливка из черноплодной рябины на водке с вишневыми листьями.

Продолжаем делиться рецептами, речь пойдет о такой добавке, как вишневые листья. Наливка из ягод, настоянная на водке, имеет хороший цвет и вкус. Но любой напиток можно всегда улучшить, обогатить, добавить неожиданную нотку, что мы и сделаем.

Нам потребуется:

2 стакана ягод рябины;
50-70 листочков вишни;
300 г сахарного песка;
1 л водки;
½ ч.л. лимонной кислоты
1 л воды.

Подготовим чистую стеклянную банку, кастрюлю, деревянную толкушку крышку, полотенце.

Плоды рябины отделим от веточек, промоем и обсушим на полотенце. Листья вишни промоем, просушим. Ягоды поместим в кастрюлю и разомнем толкушкой до появления сока, зальем водой, добавим сахар, положим вишневые листья. Поставим кастрюлю на очень маленький огонь, чтобы ягода с листьями вишнине варилась, а томилась. Помешаем смесь, чтобы растворить сахар.
Выключив огонь, оставим кастрюлю на ночь, вишневый лист должен за это время отдать свой аромат. Утром сольем получившийся настой, уберем листочки и отожмем ягодную массу, она больше не потребуется. Процедим жидкость, зальем в банку, добавим водку. Хорошо взболтаем, закроем банку крышкой и уберем в темное место на 1-2 недели. Наливка из черноплодной рябины с вишневыми листьями готова!

Помним незыблемое правило виноделия – напиток должен настояться. При желании количество воды или водки можно менять, исходя из своих предпочтений, получать более или менее крепкие напитки.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Сто листьев»: простой рецепт

Есть у меня еще один интересный рецепт наливки, называется «Сто листьев». Эта наливка необыкновенно ароматная, вкус имеет благородно-изысканный. И есть у меня своя изюминка в этом рецепте. По рецепту, который можно назвать стандартным, предполагается использование трех видов листьев – вишневых, малиновых, смородиновых. Я добавляю четвертый вид – лист груши. Эта маленькая деталь, но результат получается намного интереснее по вкусу, слаще и нежнее, поскольку груша оттеняет любой напиток очень ненавязчиво и мягко.

Нам потребуется:

2 стакана ягод аронии;
300 г сахара;
по 25 листиков вишни, малины, черной смородины, груши;
1 л воды;
1 л водки;
½ ч.л. лимонной кислоты.

Подготовим чистую стеклянную банку, крышку, кастрюлю, деревянную толкушку полотенце.

Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и высушим на полотенце. Листья малины, вишни, черной смородины, груши промоем, высушим на полотенце. Ягоды положим в кастрюлю, разомнем толкушкой до появления сока.
Листья перед тем, как заложить их к ягодам, сильно помнем в руках, это улучшит экстракцию веществ в водном растворе. Зальем все водой, добавим сахар, лимонную кислоту, поставим на маленький огонь томиться, я никогда не кипячу листья, иначе вкус напитка испортится.
Потомив ягоды с листьями полчаса, оставим их на 10-12 часов для лучшего настаивания. Затем сольем жидкость в любую емкость, хорошо отжимая ягоды, процедим.Добавим водку к полученному настою, перемешаем, уберем в темное место для «созревания».

Эта вкусная, ароматная наливка не нуждается в рекламе, она легко станет «хитом» сезона, радуя вас легким вкусом и долгим приятным древесным послевкусием.

Наливка без водки

Как сделать наливку без использования водки или спирта? Самые неискушенные хозяюшки с легкостью приготовят вкусную и полезную наливку из черноплодной рябины без водки, это такой простой рецепт, что я освоилаего самым первым. Делюсь с вами.

Нам потребуется всего два ингредиента:

черноплодная рябина;
сахар.

Рябину и сахар возьмем в пропорции 3 к 1, например, на 3 кг ягод нам нужен 1 кг сахара.

Приготовим чистую стеклянную банку, миску или тазик, толкушку. Ягоды переберем, отделим от веточек. Поскольку в этом рецепте мы не используем алкоголь, нам нужно добиться естественного брожения. Такое брожение возможно лишь при размножении диких дрожжей, которые есть всегда на любой ягоде. Поэтому ягоды мы не моем, иначе останемся без этих микроскопических тружеников!
Ягоды поместим в эмалированный тазик и помнем толкушкойдо появления сока. Можно было бы облегчить себе работу, провернув ягоды через мясорубку или размельчить в блендере, но наш секрет в том и заключается, чтобы никакие металлические приборы не контактировали с ягодным соком. Мнем толкушкой. Как только ягоды дадут сок, добавим сахар и хорошо еще раз промнем.
Переложим всю массу в стеклянную банку, банку заполним на 2/3 объема, обвяжем горлышко марлевой салфеткой для удаления образующегося углекислого газа. Банку поставим в теплое место на 40-50 дней.
Ежедневно будем перемешивать содержимое банки. Когда закончится брожение, процедим жидкость, остаток хорошо отожмем, выбросим. Наливку разольем по бутылкам и хорошо укупорим. Нашей наливке нужно созреть, поэтому уберем бутылки в прохладное место на 2-3 месяца, это минимальный срок. Чем дольше стоит наливка, тем вкуснее становится.

Наливка без водки получается слабоалкогольная, очень приятная на вкус, умеренно терпкая.

В копилку полезных советов:

Если ягоды слишком грязные и их приходится мыть перед закладкой на брожение, нужно обязательно добавить закваску в виде горсти немытого изюма, на котором всегда есть дикие дрожжи.
Чтобы придать напитку приятный вкус, после розлива в бутылки можно в каждую бутылку положить по бутончику гвоздики или листику мяты.
Бутылки для хранения алкогольного напитка лучше брать из темного стекла.

Наливка из ягод черной рябины на водке в 3-х литровой банке

Этот рецепт простой, незамысловатый, но результат всегда радует.

Что нам потребуется:

ягоды черноплодки;
сахар;
водка;
специи: звездочка бадьяна, палочка корицы;
100 г чернослива.

Приготовим чистую стеклянную 3-х литровую банку, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды черноплодки переберем, отделим от веточек, хорошо промоем, высушим на полотенце. В подготовленную банку уложим ягоды по плечики и зальем водкой. Первый этап пройден. Банку с ягодами уберем в темное место на 2-3 месяца. Раз в неделю будем взбалтывать содержимое.
После периода настаивания ягод на водке сольем получившуюся рубинового цвета жидкость в другую банку, добавим сахар, специи, чернослив, закроем крышкой, уберем еще на месяц в темное место.
Содержимое банки будем перемешиватьраз в неделю. Через месяц сольем божественный напиток, специи и чернослив уберем.
Наливку разольем по бутылкам темного стекла, укупорим.

Чернослив в этом рецепте придаст наливке некоторую тягучесть, как у ликера, ее вкус значительно смягчится, терпкость будет чувствоваться, как второстепенная нотка, цвет станет интенсивнее.

В копилку полезных советов:

Ягоды после первого этапа настаивания можно не выбрасывать, апомять толкушкой и опять залить водкой, закрыть крышкой, убрать в темное место. Эта настойка будет не такая насыщенная, но вкус получится значительно мягче, в такой напиток можно для контраста добавить 2-3 бутона гвоздики и цедру апельсина.

Арония на коньяке

Если у нас есть черноплодная рябина, рецепты приготовления наливки всегда найдутся! А если есть еще и коньяк – мы легкосделаем напиток поистине благородный, достойный царского стола. Воспользуемся следующим рецептом.

Нам потребуется:

1 кг ягод рябины;
1 л коньяка;
200 г меда.

Приготовим чистую банку, крышку, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, промоем, высушим на полотенце.
Мед лучше брать жидкий, если он успел засахариться, поставим его в теплое место или на водяную баню.
Ягоды поместим в банку и прямо в банке немного потолчем до выделения сока. Зальем их медом, вольем коньяк, все хорошо перемешаем.
Банку закроем крышкой, уберем в темное место на 2-3 месяца. Содержимое банки будем периодически перемешивать,т.к. мед растворяется довольно долго.
Через указанное время сольем наш шедевральный напиток, процедим и разольем по бутылкам темного стекла. Чем дольше он будет стоять, тем лучше результат.

Коньяк – вполне самодостаточный напиток, специи и добавки в эту наливку добавлять не нужно. Эта домашняя наливка не уступит лучшим промышленным коньячным изделиям.

Наливка на спирту

Если у хозяйки нет водки, но есть спирт, можно приготовить хорошую наливку. Для разбавления спирта нужно брать только мягкую воду, например, дистиллированную, иначе, если вода жесткая, при смешивании ее со спиртом, она помутнеет, может выпасть осадок.

Нам потребуется:

ягоды аронии;
спирт медицинский 95°;
вода;
цедра лимона.

Приготовим чистую банку, крышку, полотенце.

Ягоды аронии переберем, промоем, высушим на полотенце — процедура одинаковая для любого рецепта. Заложим ягоды в банку по плечики. Спирт разведем пополам с водой, получим раствор крепостью примерно 42°, зальем ягоды, добавим цедру одного лимона.
Укупорим банку, уберем в темное место на 1,5-2 месяца, периодически ее встряхивая.
Когда напиток приобретет насыщенный цвет, сольем жидкость, процедим. Можно на этом этапе остановиться, настойка будет хороша сама по себе. Но если мы хотим получить наливку, добавим в настойку сахар, перемешаем и дадим настояться несколько дней.

Помним главное правило для алкогольных напитков – время работает на вас, дольше выдержка – лучше вкус.

Если хотите увидеть все этапы приготовления вкусных наливок – смотрите видео. Рецепты приготовления наливки у каждого мастера свои, будет полезно послушать опытных в том деле людей.

Думаю, всем понравились сегодняшние простые рецепты наливок из черноплодной рябины в домашних условиях. Поверьте, приготовление своих фирменных напитков – настоящее удовольствие и увлекательное занятие!

Рецепты настоек на черноплодной рябине. Осеннего настроения пост.

Черноплодку можно смело назвать кладезем здоровья — концентрация полезных для нашего организма веществ в ягодах просто зашкаливает. Все эти витамины и микроэлементы мы будем растворять в водно-спиртовом растворе, как лекари прошлого, а затем путём умеренного потребления повышать иммунитет, бороться с гипертонией и прочими малоприятными хворями. И называться всё это будет настойкой из черноплодной рябины!

Черноплодная рябина, она же арония, отлично раскрывается в настойках и ликерах. Это очень весомый довод в пользу этого растения, которое так полюбилось дачниками. Неприхотливая в уходе, она красиво цветет весной, а в начале осени даёт хороший урожай ягод. О пользе этой ягоды я уже рассказал в статье о вине из черноплодки. Сегодня я поведаю вам несколько рецептов настойки из черноплодной рябины, которую можно без лишних хлопот приготовить в домашних условиях. Устраивайтесь поудобнее.

Настойки из черноплодки лучше готовить поздней осенью, после первых заморозков, когда ягода сочная и полностью спелая. Как альтернативу можно использовать сушеные ягоды, которых достаточно брать ровно вполовину меньше. Но свежая черноплодка всегда в приоритете. Перед приготовлением любого напитка из аронии её обязательно нужно тщательно перебрать, удалив порченные и маленькие ягоды, которые, как правило, горчат. В качестве алкогольной основы обычно используется водка, разбавленный до 40-50% спирт или очищенный самогон двойной перегонки, желательно фруктовый или ягодный. Также классическим сочетанием является рябина на коньяке.

Полюбилась черноплодка? У нас для вас есть целых пять рецептов потрясающих наливок из этой ягоды, в том числе та самая с вишнёвыми листьями.

А ещё есть три рецепта утончённых, сбалансированных ликёров, рецепты которых вы найдёте в этой статье.

Простая настойка из черноплодной рябины на водке

Готовить проще простого, но в итоге получается великолепный напиток.

1 кг ягод черноплодной рябины
1 л водки/спирта/самогона 40-50%
сахар по вкусу

Ягоды перебрать и хорошо промыть. Засыпать в банку нужного объема и залить водкой. Желательно, чтобы водка покрывала ягоды хотя бы на 1 см. При желании добавить сахар – от 300 до 500 г, но чистая настойка сама по себе пьется легко. С сахаром напиток больше для слабого пола. Банку нужно хорошо встряхнуть и поставить в темное прохладное место на 2 месяца. Каждые 3-4 дня настойку желательно перемешивать. Через 2 месяца процедить напиток через сито или несколько слоёв марли. Дать отдохнуть неделю-две и подавать к столу.

Ягоды можно залить повторно, при этом второй настой ни чем не уступит первому и получится даже мягче и насыщенней.

К настою можно попробовать добавить любые специи на свой вкус. Вкус черноплодной рябины отлично сочетается с гвоздикой и корицей, к примеру. Также можно добавить немного листьев вишни или черной смородины. Вместо водки можно использовать любую другую алкогольную основу, но без агрессивного, доминирующего привкуса, который перебьет вкус ягоды. Коньяк, как уже было написано раньше, подходит идеально.

Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту

ягоды черноплодки по потребности
500 мл спирта 40-50%
200 г сахара
200 мл воды
3 крупных лимона

Ягоду перебрать и помыть, засыпать в трехлитровую банку по плечики. Добавить стакан воды, стакан сахара и сок трех лимонов. Залить спиртом, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на три недели. Периодически банку нужно встряхивать, чтобы сахар растворился полностью. После настаивания слить через дуршлаг и процедить через мелкое сито. Дать отдохнуть две недели и приступать к дегустации. Выдержка приветствуется.

Настойка из черноплодной рябины с мёдом

Интересный рецепт, который даёт очень ароматный, терпкий (не сладкий) напиток. Для более насыщенного цвета и вкуса добавляется кора дуба, которую можно добыть самому или купить в аптеке. Настойка очень вкусно идет с чаем – достаточно добавить 1 столовую ложку в горячий напиток. Не забываем о свойствах аронии понижать давление!

2,5 стакана черноплодной рябины
1 литр водки/спирта/самогона/коньяка 40-50%
3 столовые ложки ароматного мёда
1 щепотка подготовленной коры дуба

Ягоды помыть, перебрать и засыпать в банку. Мёд, если он засахарился, лучше растопить на водяной бане и добавить к черноплодке. Кору дуба промыть проточной водой и кинуть в банку. Залить водкой и настаивать в темном прохладном месте как можно дольше, в идеале 4-5 месяцев. Раз в неделю банку встряхивать, но последний месяц желательно оставить в покое, чтобы мёд полностью осел на дно. После настаивания напиток нужно аккуратно слить с осадка через несколько слоёв марли и отфильтровать через ватный фильтр. Разлить по бутылкам и перед дегустацией дать отдохнуть 2 недели.

Черноплодная рябина настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В ней очень много йода и различных минеральных веществ. То, что она входит во многие витаминные комплексы говорит о многом. Не буду утверждать, что настойка из черноплодной рябины оказывает те же полезные свойства. Но если знать меру, то положительный эффект однозначно будет. Пейте только лучшее, подписывайтесь на обновления нашего журнала, не болейте и хорошей вам осени!

Домашние наливки из черноплодной рябины

Черноплодная рябина служит прекрасной основой для домашней наливки. Напиток получается вкусным, густым с красивым рубиновым оттенком и легким приятным запахом. Мы рассмотрим два лучших рецепта наливки. Первый – классический, второй – с водкой, добавление которой увеличивает крепость. Для приготовления наливок подходят только свежие спелые плоды черноплодной рябины. Их лучше срывать после первых заморозков, тогда сделанный напиток не будет горчить. Дальше нужно удалить листья, веточки и гребешки, а сами ягоды внимательно перебрать, удаляя подгнившие и очень мелкие.

Классический рецепт наливки

Ингредиенты:

ягоды черноплодки – 3 кг;
сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Немытые ягоды рябины раздавить руками, деревянной толкучкой или взбить блендером до однородной массы. Плоды не моются, на их поверхности живут дикие дрожжи, способствующие брожению.

2. Полученную ягодную массу поместить в стеклянную банку, добавить сахар, затем хорошо перемешать.

3. Накрыть банку марлей и перенести в темное место с температурой 18-25°C. На протяжении всего периода брожения перемешивать будущую наливку деревянной палочкой раз в сутки, чтобы на поверхности не образовывались уксусные зоны.

4. Через 3-4 дня, когда появятся явные признаки брожения (пена, шипение, кислый запах), установить на банку гидрозатвор или резиновую перчатку с дырочкой в пальце.

Наливка бродит

5. Спустя 30-45 дней наливка перебродит (водяной затвор перестанет пускать пузыри или перчатка сдуется), это значит, что пришло время профильтровать напиток через 2-3 слоя марли и ватный фильтр.

6. Разлить наливку в бутылки, плотно закрыть пробками и перед употреблением выдержать 70-90 дней в темном прохладном (10-16°C) месте. Срок годности – 1-2 года. Крепость – 10-13%.

После фильтрации

Наливка из черноплодки на водке

Более крепкий вариант напитка, по вкусу похож на настойки из черноплодной рябины, но готовится по технологии наливок с добавлением водки (самогона, спирта) на последнем этапе.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 2 кг;
сахар – 0,5 кг;
водка – 1 литр.

Рецепт:

1. Немытую рябину и сахар засыпать в стеклянную банку несколькими слоями. Нижним слоем идут ягоды, последним верхним – сахар. Горлышко банки перевязать марлей.

2. Поставить емкость в тёплое (16-22°C) солнечное место, например, на подоконник. Спустя 5-6 дней, когда ягоды забродят, установить на банку гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце. Желательно раз в сутки встряхивать банку.

3. После окончания брожения (признаки описаны в предыдущем рецепте) готовую наливку профильтровать через марлю.

4. Добавить водку и хорошо перемешать.

5. Разлить напиток в бутылки, плотно закрыть пробками и выдержать в холодильнике или подвале 1-2 месяца. Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 15-20 градусов.

Рецепт на водке

Настойка из черноплодной рябины на водке – рецепт

Арония или черноплодная рябина распространена во всех регионах страны больше как декоративное деревце. Этот кустарник отличается большим урожаем и огромной неприхотливостью. Садоводы могут посадить растение и забыть о нём на долгие годы, оно будет самостоятельно расти и на редкость обильно плодоносить каждый год. Тем не менее такое невнимание к этой ягоде совершенно не оправдано, они обладают массой полезных свойств и очень приятны на вкус.

А если приготовить настойку из черноплодной рябины на водке, то получится не только полезный, но и очень приятный, вкусный напиток. Разберём некоторые рецепты такого напитка и советы профессионалов, по его приготовлению.

Какие ягоды использовать

Черноплодная рябина созревает поздней осенью, собирать урожай можно начинать по наступлению первых заморозков. Именно тогда ягоды наберут максимум пользы, и станут сочными и ароматными. Собирать урожай из недозрелых ягод совершенно нецелесообразно, так как они практически не содержат сока и полезных веществ, кроме того, обладают неприятным вяжущим вкусом.

Полностью вызревшие ягоды отлично раскрывают свой вкус в настойках из черноплодной рябины на водке, спирту, коньяке или даже самогоне. Поэтому приготовление напитка нужно отложить до глубокой осени.

Сбор урожая не предусматривает особых рекомендаций. Нужно просто собрать ягоды в подходящую ёмкость. Дома их необходимо тщательно перебрать удалив веточки, сухие листочки и некачественные ягодки. После этого полученное сырье для настойки нужно тщательно промыть от мусора и пыли, а после этого просушить на полотенце.

Некоторые используют для приготовления настойки из черноплодной рябины сушёные ягоды. Это вполне допустимо, так как в процессе настаивания напитка ягода напитывается жидкостью и также раскрывает свой вкус. А полезные свойства при сушке урожая сохраняются. Поэтому какую именно ягодку использовать решать нужно исходя из обстоятельств. Можно составить микс и настоять напиток на смеси сухих и свежих ягод. Нередко для усиления аромата и добавления новых необычных ноток, в настойку добавляют различные специи, но об этом немного позже.

Настойка из черноплодной рябины на водке при умеренном употреблении может оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Такой напиток отлично повышает иммунитет и позволяет бороться с гипертонией.

Рецепты настойки из черноплодной рябины

Существует немало рецептов настойки из черноплодной рябины в домашних условиях. Каждый ценитель крепких напитков старается привнести в него что-то особенное, чтобы придать и без того отличной настойке более оригинальный и незабываемый вкус и аромат.

Классический рецепт настойки

Классическим считается сочетание рябины и коньяка. Поэтому ценители рекомендуют использовать в качестве основы для настойки именно коньяк. Но при желании его можно заменить любым крепким алкоголем: водкой, самогоном или даже разведённым спиртом. Главное, чтобы процент алкоголя в основе варьировался в пределах 40-50 %.

Для настойки понадобится:

основа из крепкого алкоголя – 0,5 л;
черноплодная рябина – 0,5 кг;
сахар.

В соответствии с пропорциями можно увеличивать объем алкоголя и соответственно ягод. На каждый литр основы понадобится 1 кг ягод. Сахар добавляется в настойку по желанию и в соответствии со вкусом изготовителя. Можно обойтись вовсе без него, но если нравятся сладкие наливки то, пожалуйста.

Как сделать настойку из черноплодной рябины? Все предельно просто и не требует особых навыков.

Необходимо подготовить чистую, желательно стеклянную тару. Для небольших объёмов отлично подойдёт трехлитровая банка. Чистые, подготовленные ягоды всыпать в ёмкость.
Рябина заливается алкоголем. Важно чтобы жидкость закрывала ягоды примерно на 1,5-2 сантиметра, поэтому нужно хорошо распределить черноплодку и при необходимости долить коньяка или другого алкоголя, который был выбран за основу.
Добавляется сахар, если в этом есть необходимость и тщательно перемешивается.
Банку закрывают крышкой и убирают банку для настаивания. Процесс занимает два месяца. Важно, в этот период держать настойку подальше от света, в тёмном месте. Раз в неделю содержимое нужно перемешивать, открывать ёмкость не стоит, достаточно просто встряхнуть её.
После того как время настаивания истекло напиток нужно отфильтровать (через специальную бумагу или просто марлю) и разлить по бутылкам для хранения.

Настойка неприхотлива ни в приготовлении, ни в хранении. В связи с тем, что использован в качестве основы крепкий алкоголь срок хранения напитка не ограничен.

Для усиления пользы и добавления настойке особенного вкуса вместо сахара можно использовать жидкий мёд. Очень важно, чтобы мёд был именно в жидком состоянии, если он засахарился, то можно растопить его на водяной бане, от этого он не потеряет нужных свойств. Мёд, как и сахар, добавляют в самом начале процесса, но при этом настаивание напитка длиться дольше, необходимо чтобы наливка выстояла три месяца до момента готовности.

Настойка из рябины с лимоном

Такое сочетание добавит небольшую кислинку и особые нотки в гамму общего вкуса и аромата напитка. Можно приготовить такую настойку из сушёных ягод, но при этом нужно замочить в стакане воды, чтобы они напитались влагой и вернулись в первоначальную форму.

Состав:

черноплодка — 0,5 кг;
вода — 1 стакан;
водка – 0,5 л;
1 стакан сахара;
3 лимона.

Для приготовления настойки необходимо всыпать ягоды в банку, добавить сахар и воду. После того как ягоды впитают жидкость и станут мягкими в банку добавляется предварительно выжатый лимонный сок и водка. Можно выбрать и другой алкоголь, но лучше это будет светлая жидкость, не имеющая собственного выраженного вкуса, как коньяк.

Настаивать напиток нужно в тёмном месте в течение трёх полных недель, периодически встряхивая, для смешивания ингредиентов. Затем процеживаем и наслаждаемся вкусом.

Рябина с корицей

Настойка из черноплодной рябине на водке может быть дополнена различными специями для придания особенного аромата напитку. Чаще всего в качестве такой добавки используют корицу. В эту настойку также можно добавить листья вишни.

Ингредиенты:

ягоды – 0,75 кг;
алкоголь – 0,5 л;
сахар около 250 гр на 0,5 л жидкости;
2 звёздочки гвоздики;
Несколько листков вишни.

Настаивается такой напиток на водке или самогоне. Для приготовления следует перетереть ягоды, добавить в них сахар и гвоздику и дать слегка подбродить в течение двух суток в тёмном месте. Затем заливается алкоголь, добавляются листья вишни и ёмкость убирается на 2 месяца в тёмное и тёплое место. По истечении срока настойку фильтруют и разливают по бутылкам для хранения.

Настойка из черноплодной рябины на водке и другом крепком алкоголе может быть приготовлена по разным рецептам. Любители лёгких напитков могут приготовить не менее вкусное вино из аронии. Так же обязательно попробуйте приготовить вино из красной рябины. Напиток получается вкусным и при умеренном употреблении – полезным. Но стоит помнить, что пониженное давление, проблемы с ЖКТ и тромбофлебиты являются противопоказаниями к употреблению такой настойки.

Рецепт настойки из черноплодки на спирту

Приготовление рябиновой настойки на спирту

Для того чтобы получить настойку черноплодной рябины на спирту, потребуется:

Ягоды рябины — 1,5 кг.
Спирт 50-% 1 л.
Сахар по вкусу

Спиртовая настойка рябины с гвоздикой

Непревзойденный аромат и пикантный вкус рябиновой наливке способны придать ветки гвоздики.

Ягоды рябины — 1 кг
Спирт — 40-50% 0, 5 л
Сахар — 250 гр
Гвоздика — 2-3 веточки

Радовать своих гостей высококачественным рябиновым ликером.

Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту

Лимон в спиртовой настойке раскроется чудеснейшим образом, придав напитку приятную кислинку и тонкий аромат. Для приготовления лимонной наливки на спирту из черной рябины, потребуется:

Ягоды черноплодной рябины — 0, 5 кг.
Спирт 40-50% — 0, 5л.
Лимон — 3 шт.
Вода — 1 ст.
Сахар — 1 ст.

Промыть ягоды и наполнить ими банку. Добавить сахар и воду. Выдавить из лимонов сок и отправить в банку с будущей настойкой. Залить спиртом, тщательно потрясти до полного растворения сахара. На три недели поместить в темное место с температурой не выше комнатной. Спустя три недели неожиданно вспомнить про настоечку, процедить и с удовольствием употребить промозглыми осенними вечерами.

Настойка из черноплодной рябины с медом

черная рябина — 0, 3кг.
Спирт или водка — 0, 3л.
Мед — 1 ст.л.

Настойка аронии на спирту (из сушеных ягод)

Сушеные ягоды рябины — 500 гр.
Спирт или водка — 1 л.
Сахар — 400 гр.

Польза настоек из аронии

Спиртовая настойка из черной рябины бьет все рекорды по положительному воздействию на организм. Настоянная на спирту черноплодка должна быть на вооружении любой следящей за своей внешностью девушки. Прием такого ликера улучшает цвет лица, подтягивает кожу, стимулирует рост волос и ресниц. Ведь черноплодная рябина содержит аминокислоты, пектин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, каротин, все группы витаминов и пищевых волокон. Это чудесный состав рябины действует, как мочегонное и желчегонное средство, улучшает пищеварение и обмен веществ. Настойка черной рябины на спирту рекомендована при атеросклерозе, повышенной кислотности желудка, болезни почек, воспалении мочевого пузыря. А наружно рябиновый настой используют, как сильнейшее ранозаживляющее средство при гнойных воспалениях. Полоскания настойкой необходимы при цинге.

Рябина черноплодная – популярная ягода среди Российских дачников. Она неприхотлива в уходе и климате. Растение имеет красивые соцветия и большие гроздья ягод. Черная рябина очень вкусная ягода, обладающая множеством полезных свойств. Поэтому настойка из рябины черноплодной заслужила такую популярность. Она достаточно легко готовится в домашних условиях. Настойка на спирту получается сладкая, терпковатая, но при этом лёгкая для употребления.

Приготовление рябиновой настойки на спирту

Для приготовления настойки из черноплодной рябины не потребуется много усилий и сложных технологий. Больше всего времени затрачивается на ожидание. Чаще всего оно занимает от 1 до 2-х месяцев. По традиционным рецептам домашняя настойка выдерживается на разбавленном спирту, водке или коньяке. Такой напиток получается очень крепким, с содержанием спирта около 40%. Готовить настойку из ягод черноплодной рябины можно как сразу после сбора урожая, так и из уже высушенной ягоды. Главное, чтобы сырьё не имело порчи и гнили. Даже одна ягода может повлиять на вкус всего напитка.

Ингредиенты

В рецепте приготовления настойки есть основные составляющие, без которых не обходится ни один рецепт и добавочные. Вторые применяются только в отдельных случаях и могут быть исключены.

Черноплодная рябина. Она может быть свежей или заранее засушенной.
Алкоголь – водка, коньяк, самогон, спирт.

Дополнительные ингредиенты способствуют изменению вкуса, добавлению сладости напитку и новых нот аромату.

Технология приготовления

Сделать вкусный алкогольный напиток к празднику из садовой ягоды может каждый. Изготовление настойки из черноплодки происходит в несколько этапов и имеет несколько нюансов.

Первый этап: Перед приготовлением напитка нужно отобрать и промыть ягоды. Они должны быть спелыми, чистыми, не подгнившими. После отбора нужно засыпать ягоды в банку для дальнейшей выдержки.

Второй этап: Заливается алкоголь на пару сантиметров выше слоя ягод. Добавляется немного сахара по вкусу. После этого плоды требуется хорошо перемешать.

Третий этап: Банка плотно закрывается и настаивается 1,5 – 2 месяца в темном помещении. Окружающая температура должна быть в пределах 20-25 градусов. Каждые 5 дней содержимое взбалтывается.

Последний этап: Готовое вино из черноплодной рябины надо процедить через марлю и разлить в бутылки для хранения.

Настоянная рябина не имеет ограничения по срокам хранения при содержании в темном не жарком месте. Её цвет приобретает насыщенный древесно-красный оттенок, а аромат отдаёт лесом и сладостью ягод. Зная, как сделать настойку из черноплодной рябины по самому простому рецепту, можно экспериментировать со вкусами, добавляя новые ингредиенты.

Полезные советы

Настоянную черноплодку можно использовать для повторного приготовления. Достаточно заново добавить водку или спирт. Новая настойка получит более мягкий вкус.
Сахар не является обязательной составляющей рецептов. Он добавляется для любителей сладких напитков.
Вместо сахара иногда добавляют мёд. Тогда настойка черноплодной рябины приобретает легкий цветочный оттенок и мягкую сладость.

Рецепты

Настойка из черной рябины может быть сделана разными способами в зависимости от применяемых продуктов. От этого варьируется содержание алкоголя и букет приготовленной смеси. До того как приготовить настойку, нужно определиться с тем, какую крепость и сладость нужно получить. Для этого рецепт оставляется без изменений или вводятся дополнительные ингредиенты. Настойка на спирту, сделанная в домашних условиях, имеет простой рецепт и состав: ягоды, замоченные спиртом. Он отличается высокой крепостью и небольшой горечью.

Классический рецепт настойки рябины на водке

Настойка из черноплодной рябины на водке — самый быстрый и простой рецепт. Для создания эффекта ликёра в неё добавляют сахар, а любители терпкости и горечи придерживаются только 2-х составляющих.

Для приготовления настойки из черноплодной рябины на водке потребуется полкило свежих ягод или в 2 раза меньше сушеных и пол-литра алкоголя. Напиток можно сделать с водкой любой недорогой марки. Чистые ягоды высыпаются в банку и заливаются алкоголем. После этого нужно все перемешать и плотно закрыть. Настоять водку нужно не менее 2-х месяцев в темном помещении. Каждые пару дней тара взбалтывается для перемешивания содержимого.

Готовая настойка на черноплодке фильтруется от осадка и ягод через сито и хранится в прохладном месте.

Рецепт настойки рябины на коньяке

Для коньячного напитка потребуется 300 грамм ягод на пол-литра коньяка. Дополняют рецепт настойки сахар или мёд, придающие большую сладость.

Рябину нужно промять ступкой или вилкой, для того чтобы ягода дала сок. Полученную смесь приправить двумя столовыми ложками мёда. Если использовать сахар, то его нужно предварительно нагреть в кастрюле с толстым дном на медленном огне до коричневого оттенка. Ягоды и мёд заливаются коньяком и запечатываются в таре для дальнейшего хранения. Напиток выдерживается около 30 дней в темноте и прохладе. Этого срока достаточно, для того чтобы коньяк полностью насытился соком рябины.

После того, как настойка окрасится в темный древесный цвет, нужно как всегда процедить напиток и хранить до употребления в холодильнике.

Пряная настойка из рябины

Добавление гвоздики в ягодный настой придаст напитку свежий пряный аромат и островатый привкус с нотками востока. Всего один ингредиент изменит рябиновое вино, так что в нем трудно будет узнать классический рецепт.

Для этого килограмм ягод черноплодки раскатывается скалкой для большей сочности. После этого добавляется 0,5 килограмма сахара и щепотка бутонов гвоздики. Полученное пюре хорошо смешивается, укладывается в тару и настаивается под тканью пару дней.

Только после этого вливается 1 литр водки и закрывается банка. В таком виде она выдерживается около 2-х месяцев. Готовый настой требуется очистить фильтрацией от всего лишнего и разлить по бутылям для хранения.

Настойка рябины с лимоном

В случае добавления лимона ягоды черноплодной рябины настаиваются на спирту, разбавленном водой. Для этого нужно: 3-4 лимона, 300 грамм ягод, пол-литра спирта, стакан воды и 200 грамм сахара.

Чистая ягода укладывается в емкость, добавляется сахар, сок, отжатый с лимонов и вода. Все ингредиенты перемешиваются и заливаются спиртом. Смесь плотно закрывается и настаивается 4-5 недель. После этого настойка отфильтровывается и отдыхает еще пару недель. Для полного растворения сахара банку с содержимым нужно периодически встряхивать.

Готовый напиток из черноплодной рябины обладает приятной, но, из-за присутствия сахара, не сильной лимонной кислинкой. Храниться может достаточно долго, если её поставить в холодильник.

Настойка рябины с мёдом

Полкило ягод промывается и укладывается в тару. Плоды приправляются 3-4 столовыми ложками мёда. Лучше всего использовать не засахарившуюся субстанцию. Всё это заливается 1 литром водки и настаивается под закрытой крышкой около 4-х месяцев. Чем продолжительнее выдержка, тем богаче будет букет.

Такой напиток, не смотря на свой состав, не сладкий и очень терпкий. Для придания более глубоких древесных нот к рябине добавляют немного дубовой коры. Настойка будет иметь очень темный оттенок и сильный запах.

Настойка рябины с вишнёвыми листьями

Рецепт настойки из черноплодной рябины с вишневыми листьями обладает самым большим количеством составляющих. В него входят: килограмм черноплодки, литр спирта, пол-литра воды, полкило сахара, 150 грамм вишневых листьев, 3-4 столовых ложки мёда, 2 лимона и щепотка гвоздики.

Рябина вместе с листьями вишни моется и выкладывается в кастрюлю. Приправить их 1/2 частью сахара, цедрой лимона и залить водой. Всё это вскипятить и настаивать до следующего дня. Настоявшийся сок фильтруется и смешивается с остатками сахарного песка. Смесь нужно немного разогреть и остудить, постоянно мешая деревянной ложкой.

Сладкая смесь соков переливается в банку и смешивается со спиртом. В таком виде напиток настаивается под закрытой крышкой на протяжении минимум 3-х месяцев. Перед употреблением настойка очищается от осадка и переливается в тару для хранения.

Польза и вред

Каждый продукт имеет такие характеристики как польза и вред. Настойка на черноплодной рябине содержит в себе только натуральные ингредиенты, поэтому обладает рядом полезных свойств:

Укрепление иммунитета.
Поднятие аппетита.
Улучшение работы пищеварительного тракта.
Снижение холестерина.
Снижает давление.

Для лекарственного применения целебных свойств достаточно 50-100 грамм напитка в день. К тому же, не смотря на её лечебные свойства, рябиновая настойка имеет противопоказания.

Противопоказания

Как алкогольный продукт, настойка из черноплодки категорически запрещена для употребления тем, кто страдает язвенными болезнями и гастритом. Её употребление лишь усугубит течение заболевания. Так же она противопоказана беременным и кормящим женщинам всё из-за того же содержания спирта. Не рекомендуется употреблять такой напиток людям с пониженным давлением, так как рябина и так способствует его снижению.

Спиртовая настойка на черноплодной рябине никогда не утратит своей популярности. Она проста в изготовлении, сырьё для неё дёшево и доступно. Самое главное – напитки домашнего изготовления намного насыщеннее и вкуснее магазинных.

Процесс приготовления настойки довольно простой, но требует времени, чтобы ягоды успели полностью насытить напиток вкусом, ароматом и полезными свойствами.

Для настойки можно использовать практически любой алкоголь: пищевой спирт, водку, самогонку и недорогой коньяк. Также при желании можно добавлять любимые пряные травы и специи (гвоздику, мускатный орех и корицу).

Ещё из черноплодки делают: вино, ликеры, наливки

Классическая настойка из черноплодной рябины

В этом рецепте ягоды можно использовать повторно. Напиток второго настоя получится более мягким, но не менее вкусным и насыщенным.

Ингредиенты

Рябина черноплодная – 1 кг
Водка – 1 л
Сахарный песок – 300–500 грамм

Метод приготовления

Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем рябину и наливаем алкогольную основу на 1 см выше ягод. При желании можно добавить сахарный песок около 300–500 грамм. Настаиваем настойку в течение 2-х месяцев в темном прохладном помещении.
Спустя 2 месяца готовую настойку необходимо процедить и разлить по бутылкам.
Перед дегустацией напитку желательно дать немного «отдохнуть» около 3–4 дней.

Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом

Ингредиенты

Черная рябина – по плечики 3-х литровки
Пищевой спирт (40-50%) – 500 мл
Лимон (крупный) – 3 шт.
Сахарный песок – 200 г
Вода – 200 мл

Метод приготовления

Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
Затем засыпаем их в 3-х литровую банку по самые плечики.
Теперь добавляем воду, сахарный песок, лимонный сок (из 3-х лимонов) и заливаем спиртовой компонент. Настаиваем три недели в темном прохладном месте, а чтобы сахар полностью растворился банку необходимо периодически взбалтывать.
После настаивания, готовый напиток дважды процеживаем через мелкое ситечко и затем разливаем по стеклянным бутылкам.
Перед дегустацией настойку оставляем в холодильнике на 1–2 недели для стабилизации вкуса.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины

Ингредиенты

Свежая черноплодная рябина – 1 кг
Водка – 1 л
Сахар – 500 г
Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

Отобранную и чистую ягоду засыпаем в банку и при помощи деревянной ложки разминаем ее в кашицу.
Затем необходимо добавить сахар и гвоздику. Тщательно перемешав, горлышко банки накрываем марлей и оставляем ее на 2 дня при комнатной температуру.
После этого вливаем алкогольную основу и настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте.
Через 2 месяца готовую настойку процеживаем через ситечко, а затем пропускаем через покупной или самодельный фильтр.
Разливаем настойку по бутылкам и храним ее в прохладном месте без попадания дневного света.

Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке

Ингредиенты

Черная рябина – 2,5 стакана
Коньяк – 1 л
Мед – 3 ст. л.
Кора дуба – 1 щепотка

Метод приготовления

Подготовленные ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем жидкий мед и дубовую кору.
Затем вливаем один литр коньяка и настаиваем на протяжении 4–5 месяцев в темном прохладном помещении. При этом, не забывая 1 раз в неделю встряхивать емкость, а в последний месяц оставляем настойку в покое, чтобы осадок успел полностью осесть на дно.
Спустя 4–5 месяцев готовый напиток необходимо аккуратно слить с осадка, а затем пропустить через покупной или самодельный фильтр.
Разливаем настойку из черноплодки по бутылкам и оставляем еще на 2 недели в прохладном месте, чтобы она «отдохнула».

Настойка из красной и черноплодной рябины

Ингредиенты

Черноплодная рябина – 1 стакан
Красная рябина – 1 стакан
Мед – 2-3 ст. л.
Водка – 500 мл

Метод приготовления

Ягоды обоих видов рябин вместе с хвостиками поместить в банку, залить водкой, добавить меда, плотно закрыть и настаивать 15 дней в темном месте.
После этого процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черноплодная с вишневым ароматом

Ингредиенты

Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
Вишневые листья – 100 шт.
Сахар – 1/3 стакана
Вода – 1,5 л
Водка – 700 мл

Метод приготовления

Вишневые листья желательно использовать свежие, но можно заготовить их летом, а затем заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно использовать молодые вишневые веточки.
Ягоды черноплодки и листья вишни промыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем процедить, добавить сахар и помешивать до тех пор, пока он на растворится.
После этого влить водку, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Пить можно через несколько дней.

Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом

Ингредиенты

Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
Вишневые листья – 1 стакан
Сахар – 500 г
Лимонная кислота – 1 ст. л.
Вода – 1,5 л
Водка – 1,5 л

Метод приготовления

Ягоды и вишневые листья как описано в этом рецепте, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем добавить сахар и варить 45 минут.
После этого добавить лимонную кислоту, а через 1–2 минуты снять с огня и дать остыть.
Отвар процедить, влить водку, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
Дать настоятся минимум 15 дней. Напиток готов.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях: рецепты и способы

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить по разным рецептам. Многие придерживаются тех методов приготовления, которые давно знают от родственников или знакомых. Но вы всегда должны пробовать то, что еще не ели. Например, домашний ликер из черноплодной рябины с дополнительными ингредиентами.

Классический рецепт

Потребуется спелая вымытая и сушеная ягода. В глубокой емкости растереть с сахаром. Лучше, если под рукой будет деревянный пестик. Например, дуб. Это придаст ягоде особый аромат и вкус. Залить весь перец водкой или спиртом (разбавленным). Расчет прост: чтобы крепче, спирта добавить больше (на 1,5 килограмма ягод 0,5 спирта). Если вы предпочитаете более слабый ликер, вам нужно больше рябины. В темное и теплое место поставить емкость на пару недель.Чтобы проверить, идет ли процесс брожения, нужно надеть на шею обычную медицинскую перчатку. Если затягивать и затягивать будет смешно, значит, ваш ликер наполовину готов. Если врет и не подает никаких признаков, значит, что-то пошло не так. В этом случае смесь необходимо переварить и усилить спиртом. После того, как брожение прошло, все нужно процедить через марлю. Оставьте ликер и наслаждайтесь вкусом!

Mix

Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить с листьями малины и вишни.Сами плоды не понадобятся, только зелень. На каждый килограмм рябины требуется по сотне листьев того и другого. Сварить компот из ягоды нужно с сахаром. Затем, когда закипит, добавить листья и варить около получаса. Готовый бульон охладить естественным путем и перелить в большую бутыль. Листья оставляют такими же. После обильно полейте всю водку, спирт или коньяк из расчета: на каждый литр смеси — 300 грамм спирта. Оставить все в темном месте на пару недель.Перчатка не нужна. По окончании срока все слить, жидкость оставить. Это настойка из рябины в домашних условиях с неповторимым вкусом и ароматом.

Напиток крепленый

Рецепт ликера из черноплодной рябины крепостью 20% выглядит следующим образом:

выберите один из обычных рецептов;
приготовить напиток;
на последнем этапе доливаем 0,5 л водки;
отпуск на пару недель;
все процедить, всыпать сахар;
оставить чистый напиток еще на неделю.

В итоге продукт будет слабо бить головой. Примечательно, что настой из черноплодной рябины в домашних условиях сохраняет все полезные свойства ягод — снижает артериальное давление, разжижает кровь, расширяет сосуды. Но чем крепче напиток, тем он слабее. Не рекомендуется людям с хроническими и тяжелыми заболеваниями печени, почек и сердца. И, конечно же, дети. А вот беременным и кормящим можно по столовой ложке в день. Вреда это не причиняет, но вечером поможет спокойно выспаться.Цвет напитка насыщенно-красный, почти черный. Аромат и вкус зависят от рецепта, но алкоголь обычно совсем не ощущается. Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях будет вкуснее, если его выдержать около 1,5 месяцев.

Как налить аронию водкой. Настойка из черноплодной рябины на водке: секреты рецепта

Очень популярны домашние вина и ликеры. Для их изготовления подходит практически любая ягода или фрукт. Я научу вас делать вкусные ликеры, настоящие шедевры.Для начала расскажу простейший рецепт настойки из черноплодной рябины в домашних условиях. Базовый вариант, минимум ингредиентов, минимум усилий, только терпение.

Заливка ежевики: простейший рецепт

Нам понадобится:

ягоды аронии;
сахар;
.

Подготовим чистую стеклянную тару, крышки, полотенце. Количество ингредиентов не указываю, берем столько ягод, чтобы заполнить подготовленную банку или несколько банок.

Отделите ягоды рябины от веток, переберите их, хорошо промойте и высушите на полотенце. В подготовленную емкость складываем ягоды по плечи, заливаем водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Закрепим крышкой и уберем в темное место.
Будем настаивать не менее месяца, периодически встряхивая банку. Через месяц сольем жидкость, замерим ее объем. Возьмем треть сахара от объема настойки, например, если у нас на выходе получилось 1 литр настойки, то берем 300 г сахара.Соединить ягодную настойку и сахар, перемешать и удалить на пару дней. Начинка готова.
Второй вариант приготовления этого ликера — сразу добавить к ягодам сахар, залить их водкой и выдержать месяц в темном месте. Остается только процедить полученный напиток и разлить по красивым бутылкам. И, конечно же, насладиться прекрасным ликером, его ароматом, вкусом, цветом.

В копилку полезных советов

Если нет возможности обработать ягоды сразу после сбора урожая, их можно заморозить в морозильной камере.После такой заморозки они потеряют излишнюю терпкость, ликер приобретет очень мягкий бархатистый вкус.
Если нет возможности заморозить ягоды, можно их высушить. Кожура у ягод плотная, арония — ягода сухая, процесс сушки не займет много времени. Для приготовления ликера можно использовать сухие ягоды рябины, также полив их водкой, но в этом случае процесс созревания напитка продлится в полтора-два раза дольше, чем при использовании свежих ягод.

Черноплодная рябина на водке с вишневым листом

Следующий рецепт — ликер из черноплодной рябины на водке с вишневыми листьями.

Продолжаем делиться рецептами, поговорим о такой добавке, как вишневые листья … Наливка из ягод, настоянная на водке, имеет приятный цвет и вкус. Но любой напиток всегда можно улучшить, обогатить, добавить неожиданную нотку, что мы и сделаем.

Нам понадобится:

2 стакана ягод рябины;
50-70 вишневых листьев;
300 г сахарного песка;
1 литр водки;
½ чайной ложки лимонной кислоты
1 литр воды.

Приготовьте чистую стеклянную банку, кастрюлю, деревянную крышку толкателя, полотенце.

Отделите плоды рябины от веточек, промойте и высушите на полотенце. Вымойте и обсушите вишневые листья. Ягоды переложить в кастрюлю и растолочь до появления сока, залить водой, всыпать сахар, добавить вишневые листья. Поставьте сковороду на очень слабый огонь, чтобы ягоды с вишневыми листьями приготовились и томились. Перемешайте смесь, чтобы сахар растворился.
Выключив огонь, оставьте сковороду на ночь, вишневый лист за это время должен издать свой аромат.Утром полученный настой посолим, удалим листочки и выдавим ягодную массу, она больше не требуется. Процедите жидкость, перелейте в банку, добавьте водки. Хорошо взболтать, банку закрыть крышкой и поставить в темное место на 1-2 недели. Заливка черноплодной рябины с вишневыми листьями готова!

Мы помним незыблемое правило виноделия — напиток должен быть настоянным. При желании количество воды или водки можно изменить, исходя из ваших предпочтений, чтобы получить более или менее крепкие напитки.

Заливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Сто листочков»: простой рецепт

У меня есть еще один интересный рецепт ликера — «Сто листочков». Ликер необычайно ароматный, вкус благородный и изысканный. И в этом рецепте у меня есть свой вкус. По рецепту, который можно назвать стандартным, предполагается использование трех видов листьев — вишни, малины, смородины. Добавляю четвертый вид — лист груши. Это небольшая деталь, но результат намного интереснее по вкусу, слаще и нежнее, так как груша очень ненавязчиво и нежно оттеняет любой напиток.

Нам понадобится:

2 стакана ягод аронии;
300 г сахара;
25 листьев вишни, малины, черной смородины, груши;
1 литр воды;
1 литр водки;
½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовить чистую стеклянную банку, крышку, кастрюлю, раздавить деревянное полотенце.

Перебрать ягоды аронии, отделить от веток, промыть и обсушить на полотенце. Малину, вишню, черную смородину, листья груши промыть, обсушить на полотенце.Выложить ягоды в кастрюлю, размять толкотней до появления сока.
Перед тем, как положить их к ягодам, запоминаем листья в руках, это улучшит извлечение веществ в водный раствор … Заливаем все водой, добавляем сахар, лимонную кислоту, ставим на небольшой огонь закипать, Листья никогда не варю, иначе испортятся вкусовые качества напитка.
После того, как ягоды потемнеют с листьями на полчаса, оставьте их на 10-12 часов для лучшего настоя.Затем жидкость переливаем в любую емкость, хорошо отжимая ягоды, процедим. В полученный настой добавить водку, перемешать, поставить в темное место для «созревания».

Этот вкусный ароматный ликер не нуждается в рекламе, он легко станет «хитом» сезона, порадуя легким вкусом и долгим приятным древесным послевкусием.

Розлив без водки

Как приготовить ликер без водки и алкоголя? Самые неопытные хозяйки запросто могут приготовить вкусный и полезный ликер из черноплодной рябины без водки, это такой простой рецепт, что я первая освоила его.Делюсь с вами.

Нам нужно всего два ингредиента:

Приготовьте чистую стеклянную банку, миску или таз, раздавите. Ягоды отсортируйте, отделите от веточек. Поскольку в этом рецепте мы не используем алкоголь, нам нужно добиться естественного брожения. Такое брожение возможно только при размножении диких дрожжей, которые всегда присутствуют на любой ягоде. Поэтому ягоды мы не моем, иначе останемся без этих микроскопических рабочих!
Поместите ягоды в эмалированную посуду и вспоминайте толкотней до появления сока.Можно было бы облегчить себе задачу, перевернув ягоды через мясорубку или измельчив в блендере, но наш секрет в том, что никакие металлические приборы не контактировали с ягодным соком. Мы влюблены. Как только ягоды дадут сок, всыпать сахар и еще раз хорошо промыть.
Переносим всю массу в стеклянную банку, заполняем банку на 2/3 ее объема, оборачиваем горлышко марлевой салфеткой для удаления образовавшейся углекислоты. Банку поставим в теплое место на 40-50 дней.
Содержимое банки будем перемешивать ежедневно. Когда брожение закончится, жидкость процедить, остаток хорошо отжать, выбросить. Разлить начинку по бутылкам и хорошо закрыть. Наш ликер должен созреть, поэтому мы поставим бутылки в прохладное место на 2-3 месяца, это минимальный срок. Чем дольше стоит ликер, тем он вкуснее.

Розлив без водки получается слабоалкогольной, очень приятной на вкус, умеренно терпкой.

Сокровище полезных советов:

Если ягоды слишком грязные и их нужно мыть перед закладкой на брожение, обязательно нужно добавить закваску в виде горсти немытого изюма, в котором всегда есть дикие дрожжи.
Для придания напитку приятного вкуса после розлива в каждую бутылку можно положить бутон гвоздики или лист мяты.
Бутылки для хранения алкогольного напитка лучше брать из темного стекла.

Розлив из ягод черной рябины на водку в 3-х литровой банке

Рецепт простой, незамысловатый, но результат всегда радует.

Что нам понадобится:

ягод ежевики;
сахар;
;
специй: звездочка бадьяна, палочка корицы;
100 г чернослива.

Приготовим чистую стеклянную 3-литровую банку, деревянную толкушку, полотенце.

Переберем ягоды ежевики, отделим от веточек, хорошо промоем, просушим на полотенце. В подготовленную банку выложить ягоды до плеч и залить водкой. Первый этап завершен. Банку с ягодами ставим в темное место на 2-3 месяца. Раз в неделю взбалтывать содержимое.
После периода настаивания ягод на водке слить полученную жидкость рубинового цвета в другую банку, добавить сахар, специи, чернослив, закрыть крышкой и убрать еще на месяц в темное место.
Мы будем перемешивать содержимое банки один раз в неделю. Через месяц сольем божественный напиток, уберем специи и чернослив.
Разлить начинку во флаконы из темного стекла, укупорить.

Чернослив в этом рецепте придаст ликеру некоторую тягучесть, как у ликера, его вкус значительно смягчится, терпкость будет ощущаться как второстепенная нота, цвет станет более интенсивным.

Сокровище полезных советов:

После первого этапа настаивания ягоды нельзя выбрасывать, растирать толчкой и снова заливать водкой, закрывать крышкой, убирать в темное место.Эта настойка будет не такой насыщенной, но вкус будет намного мягче, в такой напиток для контраста можно добавить 2-3 бутона гвоздики и цедру апельсина.

Арония на коньяке

Если есть черноплодная рябина, всегда есть рецепты приготовления ликера! А если есть еще коньяк, мы легко приготовим поистине благородный напиток, достойный королевского стола. Воспользуемся следующим рецептом.

Нам понадобится:

1 кг ягод рябины;
1 литр коньяка;
200 г меда.

Приготовим чистую банку, крышку, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды перебрать, промыть, обсушить на полотенце.
Мед лучше брать жидкий, если он успевает засахариваться, ставим в теплое место или на водяную баню.
Поместите ягоды в банку и немного нагрейте прямо в банке, пока не пойдет сок. Залить их медом, влить коньяк, все хорошо перемешать.
Банку закрыть крышкой, поставить в темное место на 2-3 месяца.Содержимое баночки будет периодически перемешиваться, т.к. мед долго растворяется.
По истечении указанного времени сольем наш шедевральный напиток, процедим и разлить по бутылкам из темного стекла. Чем дольше он держится, тем лучше результат.

Коньяк — полностью самодостаточный напиток, в этот ликер не нужно добавлять специи и добавки. Этот домашний ликер не будет уступать лучшим промышленным коньячным продуктам.

Обливание спиртом

Если у хозяйки нет водки, но есть алкоголь, можно приготовить хороший ликер.Для разбавления спирта нужно брать только мягкую воду, например, дистиллированную, иначе, если вода жесткая, при смешивании со спиртом она станет мутной, может образоваться осадок.

Нам понадобится:

ягоды аронии;
спирт медицинский 95 °;
вода;
цедра лимона.

Приготовим чистую банку, крышку, полотенце.

Перебираем ягоды аронии, промываем, сушим на полотенце — процедура одинакова для любого рецепта.Сложите ягоды в банку по плечи. Спирт разбавляем водой пополам, получаем раствор крепостью около 42 °, заливаем ягоды, добавляем цедру одного лимона.
Закупаем банку, ставим в темное место на 1,5-2 месяца, периодически встряхивая.
Когда напиток приобретет насыщенный цвет, сольем жидкость и процедим. На этом этапе можно остановиться, настойка будет хороша сама по себе. Но если мы хотим получить ликер, добавляем в настойку сахар, перемешиваем и даем настояться несколько дней.

Мы помним главное правило алкогольных напитков — время работает на вас, более длительная выдержка — лучший вкус.

Можно ускорить процесс, немного подогреть настойку, добавить сахар, размешать до полного растворения. Заливка спиртом в принципе ничем не отличается от ликера, приготовленного на водке. Крепость ликера регулируется во время приготовления.

Если вы хотите увидеть все этапы приготовления вкусных наливок — посмотрите видео. Рецепты приготовления ликера у каждого мастера свои, нелишним будет послушать в этом деле опытных людей.

Думаю, всем понравились сегодняшние простые рецепты настоек из черноплодной рябины в домашних условиях. Поверьте, приготовление собственных авторских напитков — настоящее удовольствие и увлекательное занятие!

Черноплодная рябина, или черноплодная рябина, представляет собой куст высотой до 2,5 метров. Растет повсеместно, почти во многих климатических зонах, в дикой природе и на приусадебных участках … Плодоносит ежегодно, хорошо переносит жаркое сухое лето и холодную зиму. Плоды аронии округлые, черные, небольших размеров, используются как в пищу, так и как лекарственное сырье.

Химический состав

Черноплодная рябина имеет богатый химический состав, благодаря которому плоды имеют такую ценность для человека. Черноплодная рябина содержит витамины С, витамины группы В, бета-каротин, витамины РР. А также: флавоноиды, катехины, антоцианы, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, сахароза, никотиновая кислота, пектины, дубильные вещества.

Есть микро- и макроэлементы: фтор, бор, медь, железо, марганец, молибден, много йода.

Цветки и листья аронии, которые также используются в лечебных целях, содержат рутин, флавоноиды, гиперозид, хлорогеновую и неохлорогеновую кислоты.

Благодаря этим веществам ягоды аронии обладают лечебными свойствами — успокаивают нервы, снижают давление, насыщают организм витаминами и минералами, благотворно действуют.

Черноплодная рябина содержит мало аскорбиновой кислоты, поэтому ее можно употреблять с фруктами, богатыми витамином С — плодами шиповника, черной смородиной.

Лекарства из черноплодной рябины

Употребление настойки из черноплодной рябины поможет вылечить щитовидную железу, снизит уровень холестерина и укрепит иммунную систему, снизит артериальное давление, улучшит аппетит, нормализует процессы пищеварения, укрепит стенки сосудов.

Рецепты, предложенные в этой статье, помогут правильно приготовить настойки из черноплодной рябины и правильно их применять.

Рецепт 1.

Настойка из черноплодной рябины на спирте. Возьмите 1 кг ягод, 1 литр спирта или очищенной водки, 500 граммов сахара. Рябину промыть, стряхнуть воду, положить в стеклянную банку. Влить водку, всыпать сахар, размешать до полного растворения сахара.

Плотно закройте банку и поместите в темное прохладное место на 2.5 месяцев. Раз в пять дней содержимое баночки нужно будет перемешивать.

Через 2,5 месяца напиток процедить, ягоды отжать, настойку разлить по бутылкам.

Таким же способом готовят настой из черноплодной рябины без сахара; в этом рецепте трех недель хватит на приготовление настойки на спирте или водке.

Рецепт 2.

Настойка из черноплодной рябины на водке или спирте. возьмите трехлитровую банку, на 2/3 заполните ее ягодами аронии.Залейте до краев водкой или спиртом, накройте банку и поставьте в темное место на 3 недели. Затем процедите, разлейте по бутылкам и принимайте по своему усмотрению. Если вы сделали настойку на спирте, она окажется слишком крепкой и ее можно разбавить водой. Настойка на водке не требует воды.

Ягоды для приготовления настойки можно использовать в свежем или сушеном виде, но в этом случае настойку придется постоять 1,5 месяца.

Рецепт 3.

Настойка ежевики на водке или спирте с добавлением специй.Возьмите 750 грамм ягод аронии, измельчите их любым способом, чтобы вышло побольше сока. Выложить смесь в банку, добавить 3-4 зубчика, щепотку молотого мускатного ореха, щепотку имбиря, 250 граммов сахара. Горлышко баночки перевязать марлей и поставить в темное место на 2 дня. Затем налейте в банку 0,5 литра водки, а банку верните на место.

Настойка ежевики должна стоять 2 месяца, при температуре не выше 25 градусов. Затем процедите через марлю и бутылку.

Рецепт 4.

Настойка ежевики с медом, водкой или спиртом. Взять 1 кг ягод аронии, добавить 50-60 г меда, 1 л качественного спирта, все перемешать до полного растворения меда.

Банку с настойкой закрываем капроновой крышкой и ставим в темное место на 3 месяца. Раз в неделю содержимое баночки нужно будет встряхивать. Затем процеживаем напиток и разливаем в чистые бутылки и графины.

Рецепт 5.

Настойка ежевики с лимонным соком, водкой и водой. Возьмите 0,5 кг ягод аронии, промойте и переложите в банку. Отдельно растворить 1 ст. ложку сахара в соке трех лимонов и 0,5 стакана воды. Залить ягоды сахарным сиропом и залить 0,5 л водки. Поставьте банку в темное прохладное место на 3 недели. Когда настойка будет готова, ее нужно будет очистить от ягод и разлить по бутылкам.

Листья черной смородины, вишни или веточка мяты можно использовать в качестве ароматизатора для настойки.

Рецепт 6.

Настойка из черноплодной рябины с цедрой апельсина. Возьмите 1 л водки или спирта, 200 г ягод аронии, цедру с 1 апельсина. Поместите ингредиенты в банку, закройте крышкой и поставьте в темное место.

Напиток получается вкуснее, если он постоит более 3 недель, но можно употреблять как десертный алкоголь через 2 недели. Для этого напиток нужно всего лишь процедить и разлить по бутылкам. По вкусу цедру апельсина можно заменить цедрой лимона.

Противопоказания

Настойки, варенья, джемы и сок из черноплодной рябины нельзя употреблять людям, страдающим гипотонией, гастритом с повышенной кислотностью, язвами желудочно-кишечного тракта, запорами, геморроем, тромбофлебитами. Настойки на спирте или водке не рекомендуются тем, кто лечится от алкоголизма.

Черноплодная рябина или черноплодная рябина чаще встречается во всех регионах страны как декоративное дерево. Этот кустарник отличается большой урожайностью и большой неприхотливостью.Садоводы могут посадить растение и забыть о нем на долгие годы, оно будет расти само по себе и ежегодно чрезвычайно обильно плодоносить. Тем не менее такое невнимание к этой ягоде совершенно неоправданно, они обладают массой полезных свойств и очень приятны на вкус.

А если приготовить настойку из черноплодной рябины с водкой, то получится не только полезный, но и очень приятный, вкусный напиток. Разберем несколько рецептов такого напитка и советы профессионалов по его приготовлению.

Черноплодная рябина созревает поздней осенью, сбор урожая можно начинать при наступлении первых заморозков. Именно тогда ягоды получат максимум пользы, станут сочными и ароматными. Собирать недозрелые ягоды совершенно нецелесообразно, так как они практически не содержат сока и полезных веществ, к тому же имеют неприятный терпкий вкус.

Полностью спелые ягоды прекрасно раскрывают свой вкус в черничных настойках на водке, спирте, коньяке или даже самогоне. Поэтому приготовление напитка следует отложить до поздней осени.

Сбор урожая не дает никаких особых рекомендаций. Нужно просто собрать ягоды в подходящую емкость. В домашних условиях их необходимо тщательно перебрать, удалив веточки, сухие листья и некачественные ягоды. После этого полученное сырье для настойки необходимо тщательно промыть от мусора и пыли, а затем просушить на полотенце.

Некоторые используют для приготовления настойки черноплодной рябины сушеные ягоды. Это вполне допустимо, так как во время настаивания напитка ягода насыщается жидкостью, а также раскрывает свой вкус.А полезные свойства при сушке сельскохозяйственных культур сохраняются. Поэтому решать, какую ягоду использовать, нужно исходя из обстоятельств. Можно сделать микс и настоять напиток на смеси сухих и свежих ягод. Часто для усиления аромата и добавления новых необычных нот в настойку добавляют различные специи, но об этом позже.

Настойка из черноплодной рябины с водкой при умеренном употреблении может благотворно влиять на организм человека. Этот напиток отлично повышает иммунитет и позволяет бороться с гипертонией.

Рецепты настойки из черноплодной рябины

Рецептов настойки из черноплодной рябины в домашних условиях множество … Каждый ценитель духов старается привнести в нее что-то особенное, чтобы придать уже отличной настойке более оригинальный и незабываемый вкус и аромат.

Классическая рецептура настойки

Классическим считается сочетание рябины и коньяка. Поэтому знатоки рекомендуют использовать в качестве основы для настойки коньяк. Но при желании его можно заменить любым крепким алкоголем: водкой, самогоном или даже разбавленным спиртом.Главное, чтобы процентное содержание алкоголя в базе колебалось в пределах 40-50%.

Для настойки потребуется:

крепкая спиртовая основа — 0,5 л;
черноплодная рябина — 0,5 кг;
сахар.

В соответствии с пропорциями можно увеличить объем алкоголя и, соответственно, ягод. На каждый литр основы понадобится 1 кг ягод. Сахар в настойку добавляют по желанию и по вкусу производителя. Можно вообще без него, но если любите сладкие наливки, то пожалуйста.

Как приготовить настойку из черноплодной рябины? Все предельно просто и не требует особых навыков.

Необходимо подготовить чистую, желательно стеклянную тару. Идеально подходит для небольших объемов трехлитровой банки … Перелейте чистые подготовленные ягоды в емкость.
Рябина наполнена спиртом. Важно, чтобы жидкость покрывала ягоды примерно на 1,5-2 сантиметра, поэтому ежевику нужно хорошо распределить и при необходимости добавить коньяк или другой спирт, который был выбран за основу.
При необходимости добавляется сахар и тщательно перемешивается.
Баночка закрывается крышкой и снимается для инфузии. Процесс занимает два месяца. Важно в этот период хранить настойку вдали от света, в темном месте. Раз в неделю содержимое нужно перемешивать, тару открывать не следует, нужно просто встряхнуть.
По истечении времени настаивания напиток необходимо профильтровать (через специальную бумагу или просто марлю) и разлить в бутылки для хранения.

Настойка неприхотлива ни в приготовлении, ни в хранении. В связи с тем, что в качестве основы используется крепкий алкоголь, срок годности напитка не ограничен.

Для усиления пользы и придания настойке особого вкуса вместо сахара можно использовать жидкий мед. Очень важно, чтобы мед был в жидком состоянии, если он засахарен, то его можно растопить на водяной бане, от этого он не потеряет желаемых свойств. Мед, как и сахар, добавляют в самом начале процесса, но настой напитка держится дольше, необходимо, чтобы настойка продержалась три месяца до готовности.

Настойка из рябины с лимоном

Эта комбинация добавит легкую кислинку и особые нотки общему вкусу и аромату напитка. Сделать такую настойку можно из сушеных ягод, но нужно замочить в стакане воды, чтобы они пропитались влагой и вернулись в первоначальный вид.

Состав:

ежевика — 0,5 кг;
вода — 1 стакан;
— 0,5 л;
1 стакан сахара;
3 лимона.

Для приготовления настойки нужно высыпать ягоды в банку, всыпать сахар и воду. После того, как ягоды впитают жидкость и станут мягкими, в банку добавляют предварительно выжатый сок лимона и водку. Можно выбрать другой спирт, но лучше будет легкая жидкость, не имеющая собственного ярко выраженного вкуса, как коньяк.

Напиток нужно настаивать в темном месте в течение трех полных недель, периодически встряхивая, чтобы перемешать ингредиенты.Потом процеживаем и наслаждаемся вкусом.

Рябина с корицей

Настойка из черноплодной рябины с водкой можно дополнить различными специями, чтобы придать напитку особый аромат. В качестве такой добавки чаще всего используется корица. Также в эту настойку можно добавить листья вишни.

Состав:

ягоды — 0,75 кг;
спирт — 0,5 л;
сахар около 250 г на 0,5 л жидкости;
2 звезды гвоздики;
Несколько вишневых листьев.

Такой напиток настаивается на водке или самогоне. Для приготовления следует измельчить ягоды, добавить к ним сахар и гвоздику и дать им немного побродить двое суток в темном месте. Затем заливают спирт, добавляют листья вишни и убирают емкость на 2 месяца в темное и теплое место. По истечении срока годности настойку процеживают и разливают по бутылкам для хранения.

Ни для кого не секрет, что домашние алкогольные напитки намного вкуснее и полезнее промышленных.Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете не один рецепт ликера из

Эти ягоды содержат большое количество дубильных веществ, поэтому имеют терпкий вкус. Чтобы сделать их пригодными для дальнейшего использования, собирать их рекомендуется после наступления первых осенних заморозков. Если ягоды собираются раньше, то желательно пару дней подержать в холодильнике. Благодаря такому приготовлению вы получите нетерпеливые и вкусные

При этом важно выбрать качественные и спелые ягоды… Перед началом варки плоды тщательно перебирают, удаляя недозрелую или испорченную рябину, и очищают от остатков листьев. Не забывайте, что они плохо переносят длительное замачивание.

Первый вариант: список ингредиентов

Поскольку почти все домашние напитки готовятся по вкусу, в этом рецепте отсутствует четкое указание количества еды. Чтобы получить по-настоящему полезный ликер из ежевики с вишневым листом, в вашем распоряжении должны быть:

Литр очищенной воды.
450-750 миллилитров водки.
Три стакана черноплодной рябины.
350-500 грамм сахарного песка.
50-70 штук вишневых листьев.
Столовая ложка лимонной кислоты.

Секвенирование

Чтобы получить ароматный ликер из ежевики с вишневым листом, рябину предварительно промывают струей прохладной проточной воды, отправляют в кастрюлю и тщательно вымешивают ложкой. После того, как ягоды выжмите сок, в них вливают охлажденную воду и еще немного растирают.

Чтобы будущий напиток был более ароматным и насыщенным, предварительно промытые вишневые листья отправляют в емкость с ягодами и оставляют на полчаса. Спустя 30 минут кастрюлю отправляют на плиту и немного разогревают, но не разваривают.

После этого содержимое посуды фильтруют через сложенную в несколько слоев марлю и добавляют лимонную кислоту и сахарный песок. Затем емкость отправляют на плиту и доводят до кипения. После того, как кастрюлю снимают с огня, в нее наливают водку.

Еще один рецепт ликера: набор продуктов

Этот вариант напитка нравится всем без исключения. Обладает насыщенным янтарным оттенком и непередаваемым ароматом. Для его приготовления на вашей кухне должно быть:

500 миллилитров воды.
Полкило черноплодной рябины.
500 миллилитров коньяка.
Полкило сахарного песка.
Один целый лимон.
150-200 вишневых листьев.

Технология приготовления

Ягоды, предварительно очищенные от плодоножек, промывают в проточной холодной воде и сушат.Чтобы получился действительно полезный и ароматный ликер из ежевики с вишневым листом, необходимо строго соблюдать рекомендуемые пропорции компонентов.

Рябину помещают в чистую кастрюлю и заливают водой. Листья отправляем в одну емкость и все вместе варим на медленном огне четверть часа. В этом случае важно постоянно перемешивать содержимое посуды. По истечении этого времени сковороду снимают с плиты и охлаждают.Чтобы приготовленный вами ликер из черноплодной рябины и вишневых листьев был не только полезен, но и вкусен, его процеживают через несколько слоев марли. Оставшийся там осадок можно без сожаления отправить в помойку.

Поставить кастрюлю с слитой жидкостью на плиту, всыпать сахарный песок и довести до кипения. После этого туда отжимается сок одного лимона и снимается с огня. Коньяк добавляют в остывший напиток, разливают по бутылкам и оставляют настаиваться на месяц.

Альтернативный вариант

Ежевичный ликер с вишневым листом, приготовленный по этому рецепту, обладает восхитительным вкусом и ароматом.Для приготовления этого домашнего напитка нужно заранее запастись всеми необходимыми ингредиентами. На вашей кухне должно быть:

По 33 листа малины, вишни и черной смородины.
Один стакан черноплодной рябины.
Поллитра водки.
Стакан сахарного песка.
Чайная ложка лимонной кислоты.

Предварительно промытые ягоды и листья помещают в большую кастрюлю, заливают восемьюстами миллилитрами воды, накрывают крышкой и ставят на плиту.Смесь доводят до кипения и варят на медленном огне полчаса.

Через тридцать минут полученный напиток охлаждают и фильтруют через дуршлаг. Оставшуюся на сите лиственно-ягодную массу слегка отжимаем столовой ложкой и выбрасываем в мусорное ведро. В получившуюся невероятно ароматную рубиновую жидкость добавляют сахар и лимонную кислоту. После этого посуду, наполненную практически готовым напитком, отправляют на плиту и включают медленный огонь.Содержимое кастрюли нагревают до полного растворения сыпучих компонентов.

После этого в еще теплый бульон вливается пол-литра водки. При необходимости последний ингредиент можно заменить самодельной смесью, состоящей из одного стакана спирта и трехсот миллилитров очищенной воды. Теперь напиток полностью готов к употреблению.

Заливка из черноплодной рябины без водки

Следует отметить, что это один из самых простых рецептов … Для приготовления этого напитка понадобится только сахар и сами ягоды. Эти компоненты взяты в соотношении 1: 3. Тщательно промытые плоды перетирают в кашицу, подслащивают и отправляют в стеклянную емкость. Флакон с полученной смесью накрыть марлей и поставить в теплое место.

Период брожения в среднем занимает около полутора месяцев. Все это время ягоды ежедневно перемешивают деревянной лопаткой. Перебродивший напиток процеживают через плотную марлю, разливают по бутылкам, укупоривают и отправляют на дальнейшее хранение в прохладное место.Через три месяца у вас будет восхитительный выдержанный ликер.

Сладкий, концентрированный, густой, эластичный напиток из различных фруктов и ягод. Существует множество простых рецептов приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях, проверенных опытом. Готовый продукт отличается приятным вкусом, предназначен для использования в чистом виде при проведении праздничных мероприятий.

Чем отличается ликер от настойки?

Ликеры и настойки похожи только на первый взгляд, на самом деле эти напитки сильно отличаются друг от друга.

Оба напитка являются алкогольными и часто готовятся из одних и тех же ингредиентов. При этом выглядит и на вкус совершенно иначе. Отличие заключается в рецептуре и технологии производства. Ликеры, настойки, настойки часто путают между собой. Если сравнить их, можно увидеть действительно много общего, но это совершенно разные напитки, характеризующиеся определенными характеристиками, не всегда предназначенные для одних и тех же целей.

Основные отличительные признаки ликеров:

растяжка, густая консистенция;
приготовленный путем ферментации или ягодный сироп, разбавленный спиртосодержащим компонентом;
сладкий, иногда сладкий вкус;
Основное сырье — фрукты или ягоды, главная особенность — большое количество сахара;
крепость 18-20%;
употребляется в чистом виде, добавляется в чай, кофе, кондитерские изделия;
для торжеств и застолий;
, содержащиеся в большом количестве аминокислот, глутамин полезны для организма, но они могут больше навредить ослабленному человеку, поэтому напиток не считается лечебным;
следует хранить в прохладном месте — погребе или холодильнике.

Настойка по органолептическим характеристикам, технология приготовления существенно отличается от настойки. Напиток изготовлен путем длительного настаивания основного сырья на крепком алкоголе. Готовый продукт редко отличается сладостью, так как в нем гораздо меньше сахара или вообще не входит в рецепт. Ягоды и фрукты могут быть основным компонентом, но напиток также готовят из трав, кореньев, специй, листьев, зерен. Консистенция жидкая, крепость 30-45%.

Иногда настойки специально готовят для лечения по методикам народной медицины, укрепляя иммунитет, придавая бодрость, снимая усталость. Вкус специфический, отличается горчинкой, терпкостью. Его можно употреблять в чистом виде, как и ликер, но из-за высокой крепости настойку рекомендуется разбавлять водой. Его необходимо хранить в темном месте, но можно оставить при комнатной температуре.

На заметку! Состав, названия настоек и ликеров совпадают, разница заключается в пропорциях основных компонентов и технологии производства.Например, из черноплодной рябины изготавливают ликер «100 листочков» и одноименный ликер.

Особенности черноплодной рябины

Польза и вред продуктов обусловлены биохимическим составом основного сырья. Ягоды содержат витамины (A, B 1, B 2, B 6, B 9, C, E, PP), минеральные соли железа, калия, кальция, магния, фосфора. Цвет черноплодной рябины свидетельствует о высокой концентрации антоцианов. Рябина оказывает тонизирующее, желчегонное, бактерицидное, противогрибковое и мочегонное действие.Активные вещества плодов способствуют выведению токсических веществ, нормализации уровня сахара в крови, снижению артериального давления.

Несмотря на высокое содержание полезных веществ, в лечебных целях напиток используется редко, в отличие от настоек. Большая концентрация органических кислот и сахара может вызвать ухудшение самочувствия у пациентов с хроническими формами заболеваний, с нарушением работы желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы. Запрещено употреблять наливки из рябины лицам, страдающим сахарным диабетом.Важно учитывать возможный вред алкоголя. Полученная жидкость может иметь крепость до 20%. Дополнительные преимущества и противопоказания зависят от ингредиентов, входящих в рецепт.

На заметку! Продукт на основе черноплодной рябины по органолептическим характеристикам отличается от напитка из красной рябины. Готовая жидкость получается более темного, насыщенного цвета, отличается терпким вкусом, специфическим ароматом.

Технология производства

Домашний ликер изготовлен из ягод, сахара и спиртосодержащего компонента.В зависимости от рецепта применяют процесс брожения или настаивания на спирте, при этом тару встряхивают, растворитель на время сливают. Напиток ежевичный настаивается 3-4 месяца, относится к группе настоек позднего созревания. Для приготовления наливки из рябины нужно взять свежие ягоды. Допускается, если некоторые будут помяты, но гнилые, упавшие на землю, пораженные болезнями использовать нельзя.

Заливку из аронии можно производить самогоном, водкой, спиртом, коньяком.Растворитель не должен быть крепче 60%, поэтому рекомендуется предварительно разбавить медицинский спирт мягкой очищенной водой. При использовании метода ферментации нет необходимости добавлять в смесь спирт. Этот метод приготовления ликера похож на вино. Отличие в том, что сырье предварительно промывается, винные дрожжи не добавляются, мякоть не удаляется из емкости. Допускается использование в качестве ароматизаторов натурального меда, листьев, других ягод и фруктов. Черная черноплодная рябина хорошо сочетается с гвоздикой, кардамоном, душистым перцем, ванилью, звездчатым анисом.

На заметку! Черноплодная рябина обладает терпким вкусом из-за высокого содержания дубильных и дубильных веществ. Чтобы уменьшить терпкость, рекомендуется добавлять воду или собирать кисти после первых заморозков.

Емкости желательно выбирать из стекла. Предварительная обработка состоит из стирки, стерилизации, сушки. Может потребоваться водоотделитель, марля или хлопчатобумажная ткань. Металлические инструменты использовать нельзя, так как металл может вступать в реакцию с органическими кислотами, изделия будут некачественными.

Как приготовить ликер из черноплодной рябины шаг за шагом без водки и алкоголя:

Оторвите ягоды от гребешков, переберите, промойте под проточной холодной водой.
Рябину отжать немного, не нарушая целостности семян. Когда появится сок, добавьте воды и еще немного нагрейте.
Сырье должно заполнять стеклянную тару на ⅔ ее объема. Сверху насыпать сахар, перемешать, накрыть марлей.
Поместить в теплое место без доступа света на 5 дней, периодически встряхивать.
Когда начнется брожение, установите гидрозатвор, поддерживайте постоянную температуру 20-27 ° C, пока не перестанут образовываться пузырьки.О завершении процесса свидетельствует естественное осветление содержимого баночки.
Жидкость необходимо профильтровать, разлить по стерилизованным бутылкам, переложить на хранение в подвал.

Рецепты приготовления ликеров из рябины часто передаются из поколения в поколение. Обязательно соблюдение пропорций, также необходимо хранение готового напитка в прохладном помещении. После удаления жидкости сырье можно использовать повторно.Для приготовления домашнего спирта разрешается брать на зиму свежезамороженные ягодные заготовки. При этом плоды будут менее терпкими, не горькими, что соответственно отразится на готовом продукте.

Самый простой рецепт

Состав:

ягод ежевики — 1 кг;
сахар — 0,3 кг;
— 1 л.

Подготовить плоды, можно немного растолочь, засыпать сахаром. Залить черноплодную рябину водкой так, чтобы она полностью покрыла фруктовую массу.Настаивать рекомендуется при комнатной температуре в темном помещении, периодически встряхивая баллон. Примерно через 3 месяца. Готовый ликер процедить через марлю или ситечко, разлить по бутылкам, хранить в погребе или подвале.

100 листов

Состав:

листья малины, вишни, черной смородины — 33 шт .;
рябина черная — 1 ст .;
вода — 0,8 л;
— 0,5 л;
сахарный песок — 1 ст.;
кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Подготовленные ягоды и листовые пластинки выложить в большую кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой, поставить на разогретую плиту. Довести до кипения, варить на слабом огне 30 минут. Остудить, процедить через сито. Полученную жидкость смешать с сахаром и лимонной кислотой, держать на слабом огне до полного растворения кристаллов. Бульон немного остудить, смешать с водкой, дать остыть. Хранить в закрытой бутылке в прохладном месте.

На заметку! Другой аналогичный рецепт ликера из черноплодной рябины включает в себя добавление листьев груши, каждый сорт следует брать по 25 штук.Вкус продукта будет мягче и нежнее.

С вишневым листом

Состав:

рябина черная — 0,5 кг;
вишневых листьев — 150-200 шт .;
лимон — 1 шт .;
сахар — 0,5 кг;
— 0,5 л;
вода — 0,5 л.

Промытые ягоды перемешать с листьями вишни, залить холодной очищенной водой. Постоянно помешивая, варить на слабом огне 15-20 минут, остудить.Процедите жидкость через хлопчатобумажную ткань или марлю, сложенную в 2–3 слоя, тщательно отжимая массу. Бульон смешать с сахаром, довести до кипения. Добавить выжатый сок лимона, остудить, разбавить коньяком. Разлить по бутылкам, дать дозреть 1 месяц.

Черноплодная рябина Aronia Melanocarpa L. Качественный состав, фенольный профиль и антиоксидантный потенциал

–128,3 мкг ChAE / мл [101]

Всего полифенолов
(спектрофотометрический метод)

1845–2340 мг GAE / 100 г [1], 7,78–12.85 г GAE / кг FW [3], 13,3 г GAE / кг [7], 15,0-17,9 г CE / кг FW [11], 603 мг GAE / 100 г FW [51], 1079-1921 мг GAE / 100 г FW [56], 8008 мг GAE / 100 г DM [58], 20,1 мг GAE / г FW [59], 127–197 мг GAE / г DM [67], 1540,01 мг GAE / 100 г FW [73], 10637,20 мг GAE / кг [74], 8563,8–12055,7 мг GAE / кг FW [75]

8834–11093 мг GAE / л [5], 6,3–6,6 г GAE / кг [7], 4,7–9,0 г CE / кг FW [11], 3002–6639 мг GAE / л DM [34], 675–755 мг GAE / 100 мл [45], 2,73–10,35 г GAE / л [40], 4772,2 мг GAE / л [35],
4,00 г ГАЭ / л [76,77], 8.7 мг GAE / 100 г [78], 6484 мг GAE / л [79], 386 мг GAE / 100 г [80], 373,5 мкг GAE / мл [81], 386 мг GAE / 100 г [82], 709,3 мг GAE / 100 мл [83], 6652 мг GAE / л [84], 5461 мг GAE / л [85], 3172–7340 мг GAE / л [86]

39,9–50,1 г GAE / кг сухофруктов [7] , 29,6 г GAE / кг концентрата [7], 63,1 г GAE / кг жмыха [7], 6,9–12 г GAE / кг джема [7], 6,7 г GAE / кг компота [7], 2,6 г GAE / кг сиропа [ 7], 31–63 г CE / кг жмыха ЖМ [11],
19,64–27,82 мг GAE / г экстракта DM [57], 4954–7265 мг GAE / 100 г сухофруктов DM [58], 4233–4951 мг GAE / 100 г порошка DM [34], 1494–3436 мг GAE / 100 г фруктового чая DM [34], 1954–2466 мг GAE / 100 г сухих ягод DM [34], 4511–5292 мг GAE / 100 г капсул DM [ 34], 46.8 г концентрата сока GAE / л [87], 27,63–34,28 мг GAE / 100 мг порошка DM [88], 44,87 мг GAE / г экстракта [89], 3,38–3,77 г концентрата сока GAE / л [76], 3,68– 3,87 г GAE / л концентрата сока [77], 30,9 мг GAE / 100 г сухофруктов [78], 7,7 мг GAE / 100 г компота [78], 792,3–919,7 мг GAE / г сухофруктов [90], 712 мг GAE / г экстракта [91], 612,4 мг GA-E / г экстракта [92], 483 мг CE / г экстракта DM [93], 757–910 мг GAE / г экстракта [94], 85,55 мг GAE / 100 мл фруктов чай (отвар) [95], 88,77 мг GAE / 100 мл фруктового чая (настой) [95], 745 мг GAE / г экстракта [96], 477.72 мг GAE / г экстракта [97], 714 мг SAE / г экстракта [98], 2995,20 мг GAE / 100 г сухофруктов DM [99]

Всего полифенолов / сумма
(хроматографический метод)

819,2–1329,5 мг / 100 г [1], 672,4 мг / 100 г [12], 2574,47–2773,41 мг / 100 г FW [13], 7849,21 мг / 100 г DM [53], 6351,38 мг / 100 г DM [54], 2477,0 –6930,5 мг / кг СВ [75]

4521,18–6686,69 г / 100 г СВ [33], 3729,07 мг / 100 г СВ [53], 996,33–1450 мг / л [40], 1277,09 мг / л [76, 77], 6,95 г / л [100], 1296,8–3545,6 мкг / мл [101]

8044–15058 мг / 100 г сухих фракций жмыха сухого вещества [19], 24723.67 г / 100 г фруктового порошка DM [33], 15607,48–24447,77 г / 100 г порошка DM жмыха [33], 10583,27 мг / 100 г жмыха DM [53], 63,58 г / кг экстракта [70],
27,0 г / Л концентрата сока [87], 1043,89–1162,77 мг / л концентрата сока [76], 1003,37–1188,62 концентрата сока [77], 0,88 г / л вина [100], 5,29–6,51 г / л микрокапсул сока [100], 2,05 –2,41 г / л винные микрокапсулы [100], 42,9–233,9 мг / 100 мл ликера [102], 309,6 мг / г экстракта [103]

Всего нефлавоноидов
(спектрофотометрический метод)

—

1383–1840 мг GAE / л [5], 808–1527 мг GAE / л DM [34]

1602–1906 мг GAE / 100 г порошка DM [34], 2051–2300 мг GAE / 100 г DM в капсулах [34], 479 –1557 мг GAE / 100 г фруктового чая DM [34], 1072–1086 мг GAE / 100 г сухих ягод DM [34]

Фенольные кислоты всего / сумма

121.9 мг / 100 г [12], 63,9 мг / 100 г СВ [51], 669,03 мг / 100 г СВ [54], 183 нг / г СВ ^Y [104], 32,43 мг / 100 г СВ [105] , 77–96 мг / 100 г FW ^Y [106]

—

110,92 мг ChAE / г экстракта [92], 34,5–49,0 мг ChAE / 100 мл ликера [102], 158 нг / г компота DM ^Y [104], 74–109 нг / г сухого джема ^Y [104], 149,2 мг ChAE / г экстракта [103]

Гидроксикоричные кислоты всего / сумма

1,4–1,5 г ChAE / кг FW [ 11], 116,4 мг ChAE / 100 г FW замороженного [63], 127.0 мг ChAE / 100 г FW бланшированного [63], 6,38–9,85 мг / г DM [67], 739,3–1670,3 мг ChAE / кг FW [75]

0,45–0,59 г ChAE / кг FW [11], 48,9– 77,9 мг ChAE / 100 г FW ^X [63]

0,72–0,82 г ChAE / кг FW выжимок [11], 89,7–231,6 мг ChAE / 100 г сухих фракций выжимок DM [19], 43,7 мг ChAE / 100 г Жмых FW ^X [63], 0,078 г ChAE / л концентрата сока [87], 271 мг ChAE / 100 г концентрата сока [107], 56,7 мг ChAE / г экстракта DM [93], 135,14 мг ChAE / г экстракта [ 97]

Кофейная кислота
(3,4-дигидроксикоричная кислота)

0.13 мг / 100 г FW ^Z [51], ND [62], 3,96 мг / 100 г DM ^Z [105], 60–75 мг / 100 г FW ^ZY [106]

1,2–1,8 мг / л ^Z [77], Tr [101]

118,9 мкг / 100 г травы меда ^Z [69], 0,067–1,26 мг / г настоя чая ^Z [108], 0,35 г / л вина [ 100], 0,6 мг / г экстракта [91], 0,41–0,48 г / л винных микрокапсул [92], 53,85 мг / л экстракта ^Z [109], 0,736 мг / г экстракта [96], сухофруктов ND ^Y [99]

Протокатеховая кислота
(3,4-дигидроксибензойная кислота)

0.77 мг / 100 г FW ^Z [51], ND [110], 11 нг / г DM ^Y [104], 8,3–13,0 мг / 100 г FW ^ZY [106]

24,93–57,35 мг / Л ^Z [40], 14,3–103,6 мкг / мл ^Z [101]

ND-0,176 мг / г чайного настоя ^Z [108], 0,08 г / л вина [100], 0,56–0,70 г / л винные микрокапсулы [100], 2,4 мг / г экстракта [91], 14 нг / г DM ^Y [104], 2–9 нг / г DM ^Y [104], 1,94 мг / г экстракта [ 96]

Хлорогеновая кислота
(3-кофеилхиновая кислота)

72.0–96,6 мг / 100 г [1], 1131,15–1960,72 мг / кг FW [3], 0,69–0,74 г / кг FW ^Z [11], 65,42 мг / 100 г [12], 83,97–110,62 мг / 100 г FW ^Z [13], 20,4 мг NChaE / 100 г FW [51], 301,85 мг / 100 г DM ^Z [53], 164,42 мг / 100 г FW ^Z [62], 70,2 мг / 100 г FW замороженный ^Z [63], 80,2 мг / 100 г FW бланшированный ^Z [63], 3,32–6,42 мг / г DM ^Z [67], 218 мг / 100 г FW ^Z [110 ], 61 мг / 100 г FW ^Z [72], 416,9–1000,6 мг / кг FW ^Z [75]

0.2–0,3 г / кг FW ^Z [11], 470,51–642,74 мг / 100 г DM ^Z [33], 415,86 мг / 100 г DM ^Z [53] 30,4–47,7 мг / 100 г FW ^ZX [63], 58,9–67,8 мг / 100 мл [45],
463,31–642,28 мг NChAE / л [40],
390,5 мг / л ^Z [35], 10,3–36,3 мг / л ^Z [111] 370,06 мг / л ^Z [76,77], 0,51 мг / г ^Z [78], 1389 мг / л ^Z [79], 0,97 г / л [100], 32 мг / 100 г [82], 691 мг / л [84], 858 мг / л [85], 453,3–628,1 мкг / мл ^Z [101], 45.50 мг / 100 мл ^Z [112]

0,42–0,50 г / кг жмыха FW ^Z [11], 33,2–84,5 мг / 100 г сухих фракций жмыха DM ^Z [19], 769,25 мг / 100 г DM фруктового порошка ^Z [33], 848,17–1192,69 мг / 100 г Сухого сухого жмыха DM ^Z [33], 204,35 мг / 100 г DM жмыха ^Z [53], 3,60–4,60 мг / г Сухофрукты DM [54],
28,8 мг / 100 г Жмыха FW ^ZX [63], 13,7 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69], 6,24 г / кг экстракта [70], 43.95 мг NChAE / г экстракта DM [113], 0,0377 г / л концентрата сока ^Z [87], 603,1 мг / кг экстракта ^Z [114], 310,59–354,07 мг / л концентрата сока ^Z [76] , 318,19–352,34 мг / л концентрата сока ^Z [77], 2,33 мг / г сухофруктов ^Z [78], 0,37 мг / г компота ^Z [78], 20,6 мкг / мг экстракта ^Z [ 115], микрокапсулы сока 0,94–0,99 г / л [100], экстракт 63,8 мг / г [91], экстракт 68,32 мг / г ^Z [92], экстракт 2181,05 мг / л [109], 79.0 мг / г экстракта [96], 3,90 мг / г экстракта ^Z [97], 63,5 мг / г экстракта [98], 58,23 мг / 100 г сухофруктов DM ^ZY [99]

Неохлорогеновая кислота
(5-кофеилхиновая кислота)

59,3–79,1 мг / 100 г [1], 883,31–1156,59 мг / кг FW [3], 0,71–0,72 г ChAE / кг FW [11], 56,51 мг / 100 г [ 12], 74,60–99,76 мг ChAE / 100 г FW [13], 37,5 мг / 100 г FW ^Z [51], 290,81 мг ChAE / 100 г DM [53], 79,88 мг / 100 г FW ^Z [ 62], 46,2 мг ChAE / 100 г FW замороженного [63], 46.8 мг ChAE / 100 г FW бланшированного [63], 2,16–6,54 мг ChAE / г DM [67], 123 мг ChAE / 100 г FW [72], 189 мг ChAE / 100 г FW [110], 322,4–669,7 мг ChAE / кг FW [75]

0,21–0,29 г ChAE / кг FW [11], 891,56–1048,49 мг / 100 г DM [33], 393,10 мг ChAE / 100 г DM [53], 18,4–30,1 мг ChAE / 100 г FW ^X [63], 65,5–80,6 мг / 100 мл [45], 323,67–442,33 мг / л ^Z [40], 415,7 мг / л ^Z [35], 21,8–57,3 мг / л L [111], 426,57 мг ChAE / л [76,77], 0,47 мг ChAE / г [78], 1057 мг / л ^Z [79], 1.18 г / л [100], 28 мг / 100 г [82], 840 мг / л [84], 830 мг / л [85], 361,3–449,0 мкг ChAE / мл [101], 49,21 мг ChAE / 100 мл [112]

25,5–68,1 мг ЧАЭ / 100 г сухих фракций жмыха DM [19], 728,81 мг / 100 г порошка фруктов DM [33], 1161,53–1174,35 мг / 100 г порошка DM жмыха [33], 169,20 мг ЧАЭ / 100 г жмыха DM [53], 14,9 мг ChAE / 100 г жмыха FW ^X [63], 6,03 г / кг экстракта [70], 1,13 мг / г экстракта DM ^Z [113], 0,0401 г ChAE / л концентрата сока [87], 257,2 мг / кг экстракта ^Z [114], 355.51–402,08 мг ЧАЭ / л концентрата сока [76], 334,52–422,32 мг ЧАЭ / л концентрата сока [77], 1,82 мг ЧАЭ / г сухофруктов [78], 0,26 мг ЧАЭ / г компота [78], 1,25–1,28 микрокапсулы сока г / л [100], 7 мг / г экстракта [91], 21,6 мг / г экстракта [96], 0,31–0,32 г ChAE / кг жмыха живой массы [96], 24,05 мг ChAE / г экстракта [97], 41,7 мг / г экстракта [98]

Криптохлорогеновая кислота
(4-кофеилхиновая кислота)

2,22 мг NChAE / 100 г FW [51], ND [62]

28,21–32,66 мг / 100 г DM [33 ], 34.56–86,51 мг NChAE / л [40], 0,13 мг ChAE / г [78]

19,91 мг / 100 г DM фруктового порошка [33], 41,57–53,60 мг / 100 г DM порошка жмыха [33],], ND экстракт [113], 0,17 мг ChAE / г сухофруктов [79], 0,03 мг ChAE / г компота [79]

Галловая кислота
(3,4,5-тригидроксибензойная кислота)

ND [51], ND ^Y [106]

0,04 г / л [100], 6,9 мг / л [84], ND-197,8 мкг / мл ^Z [101]

111,3 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69] , ND-0,596 мг / г чайного настоя ^Z [108], 3.15 мг / 100 г сухофруктов DM ^ZY [99]

Ванильная кислота
(3-метокси-4-гидроксибензойная кислота)

0,37 мг / 100 г DM ^Z [105], ND-1,31 мг / 100 г FW ^ZY [106]

—

0,07–0,09 мг / г сухофруктов DM [90], сухофруктов ND ^Y [99]

p -Кумаровая кислота
(4 -гидроксикоричная кислота)

ND [12], 0,02 мг / 100 г FW ^Z [51], ND [62], 27 нг / г DM ^ZY [104], 3.05 мг / 100 г DM ^Z [105], 5,5–7,61 мг / 100 г FW ^ZY [106]

—

446,4 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69], экстракт ND [113] , 4,3 мкг / мг экстракта ^Z [115], 24 нг / г компота DM ^ZY [104], 12–25 нг / г джема DM ^ZY [104], 7,33 мг / 100 г сухофруктов DM ^ZY [99]

Коричная кислота

ND-0,90 мг / 100 г FW ^ZY [106]

—

7,5 мкг / мг экстракт ^Z [115]

9097 -Производные кумаровой кислоты

—

0.4 мг ChAE / 100 мл [112]

—

Глюкозид кумаровой кислоты

1,29 мг CoAE / 100 г FW [51]

—

— производное кофеилхиновой кислоты

—

Глюкозид кофейной кислоты

0,04 мг CaE / 100 г FW [51]

—

p-хиновая кислота O — p -Кумароилхиновая кислота 90
79 Y [106]
90 —
Цианидин-3,5-гексозид- (эпи) катехин
90 —
90
— 8.31–9,32 мг / 100 г DM [33], 2,72–3,66 мг CoAE / л [40] 6,81 мг / 100 г фруктового порошка DM [33], 10,96–12,70 мг / 100 г порошка сухих жмыхов DM [33], Экстракт ND [113]
дикаффеоилхиновая кислота 3,74 мг / 100 г FW [62] — 0,26 мг NChAE / г экстракта DM [113]
ди-кофеиновая хинная кислота — 1,00–1,33 мг / 100 г DM [33] 4,88 мг / 100 г порошка DM плодов [33], 3,09–5,35 мг / 100 г порошка DM жмыха [33]
Феруловая кислота
(3- ( 4-гидрокси-3-метоксифенил) -2-пропеновая кислота) 0.01 мг / 100 г FW ^Z [51], 1,9–2,8 мг / 100 г FW ^ZY [106] 19,9 мг / л [84] 41,4 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69] , 15,09 мг / л экстракт [109], сухофрукты ND ^Y [99]
Depside — 2,15–6,30 PCAE мг / л [40] —
Гентизиновая кислота
( 2,5-дигидроксибензойная кислота) — — 229,2 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69]
Синаповая кислота
(3,5-диметокси-4-гидроксикоричная кислота) — 44.6 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69]
Салициловая кислота
( o -гидроксибензойная кислота) 15,60 мг / 100 г DM ^Z [67] — Сиринговая кислота
(4-гидрокси-3,5-диметоксибензойная кислота) 65 нг / г DM ^Y [104],
4,16 мг / 100 г DM ^Z [105], ND ^Y [106 ] — 7,8 мкг / 100 г herbhoney ^Z [69], 53 нг / г компота DM ^Y [104], 34–45 нг / г джема DM ^Y [104]
4-гидроксибензойная кислота ND [51], 38 нг / г DM ^Y [104], 5.29 мг / 100 г DM ^Z [105], ND ^Y [106] — 35 нг / г компота DM ^Y [104], 9–26 нг / г джема DM ^Y [ 104], 13 нг / г сухого гомогената DM, приготовленного из свежих фруктов ^Y [104]
Эллаговая кислота 1,57 мг / 100 г FW ^Z [51], 42 нг / г DM ^Y [ 104] — экстракт ND [71], экстракт ND [113], 32 нг / г компота DM ^Y [104], 11–15 нг / г джема DM ^Y [104], сухофрукты ND ^Y [99]
Общее количество флавоноидов (спектрофотометрический метод) 5.3 г CE / кг [7], 18,31 мг QE / 100 г FW [73] 6994–9710 мг GAE / л [5], 2,7–2,9 г CE / кг [7], 2180–5271 мг GAE / л DM [34], 2,50 г CE / л [76,77], 189,4 мг CE / 100 мл [83] 12,5–19,9 г CE / кг сухофруктов [7], 6,1 г CE / кг концентрата [7], 9,3 г КЭ / кг жмыха [7], 2,9–6,4 г КЭ / кг джема [7], 3,3 г КЭ / кг компота [7], 1 г КЭ / кг сиропа [7], 2327–3317 мг ГАЭ / 100 г DM порошок [34], 2459–2992 мг GAE / 100 г DM капсул [34], 878–2322 мг GAE / 100 г DM фруктового чая [34], 867–1394 мг GAE / 100 г сухих ягод DM [34], 3.45–5,22 мг QE / 100 мг порошка DM [88], 5,65 мг CE / г экстракта [89], 2,01–2,27 г CE / л концентрата сока [76], 1,91–2,27 г CE / л концентрата сока [77], 52,0–66,1 мг КЭ / г сухофруктов СВ [90], 21,94 мг / г экстракта [92], 62,0–90,1 мг КЭ / г экстракта [94]
Всего флавоноидов (хроматографический метод) 556,0 мг / 100 г [12], 71 мг QRE / 100 г FW [72] — 49,7 мг QRE / г экстракта [103]
Всего антоцианов (спектрофотометрический метод) 4.5 г CGIE / кг [7], 488,8 мг CGIE / 100 г FW замороженного [8], 3917 мг CGIE / 100 г DM [58], 498,98 мг / 100 г FW [73], 4341,06 мг CGIE / кг [74] 1829–2768 мг CGlE / л [5], 130,5–210,3 мг CGlE / 100 г FW ^X [8], 150–1228 мг CGlE / л DM [34], 0,10–0,67 г CGlE / л [40 ], 0,4–0,7 г CGIE / кг [41], 456,2 CGIE / л [35], 369,47 мг CGIE / л [76,77], 0,6 CGIE мг / 100 г [78], 106,8 мг CGIE / 100 мл [83 ], 508–1087 мг CGaE / л [86] 1,4–3,1 г CGlE / кг сухофруктов [7], 3,6 г CGlE / кг концентрата [7], 10 г CGlE / кг выжимки [7], 0.2–0,4 г CGlE / кг джема [7], 0,2 г CGlE / кг компота [7], 0,1 г CGlE / кг сиропа [7], 515,6–652,9 мг CGlE / 100 г FW сусла [8], 1581,7–2495,2 мг CGlE / 100 г FW жмыха [8], 238,5–383,6 мг CGIE / 100 г FW жмыха ^X [8],
781–2227 мг CGIE / 100 г сухофруктов DM [58], 1165–1641 мг CGlE / 100 г DM порошка [34], 1997–2468 мг CGIE / 100 г DM капсул [34], 282–675 мг CGIE / 100 г DM фруктового чая [34], 141–147 мг CGIE / 100 г сухих ягод DM [34], 2,93–4,80 мг CGlE / 100 мг порошка DM [88], 0,203–0,273 CGlE% экстракта DM [111], 271.35–330,32 г CGIE / л концентрата сока [76], 270,10–352,30 г CGIE / л концентрата сока [77], 7,1 мг CGIE / 100 г сухофруктов [79], 0,8 мг CGIE / 100 г компота [78], 1146 –3715 мг CGlE / г сухофруктов DM [90], 202,28 мг / г экстракта [92], 0,07–0,14 мг CGlE / 100 г экстракта [94], 8,12 мг CGlE / 100 мл фруктового чая (отвар) [95], 8,63 мг CGIE / 100 мл фруктового чая (настой) [95]
Всего антоцианов / сумма
(хроматографический метод) 256,4 мг / 100 г FW замороженного [8], 6,2–6,7 г CGIE / кг FW [11 ], 529.3 мг / 100 г [12], 357 мг CGIE / 100 г FW [51], 1265,48 мг CRE / 100 г DM [54], 249–447 мг CGaE / 100 г FW [56], 1480,0 мг CGIE / кг [ 59], 619,2 мг CGlE / 100 г FW замороженного [63], 281,2 мг CGIE / 100 г FW бланшированного [63], 3,37–14,87 мг CGaE / г DM [67], 4056,22 мг CGlE / кг [74], 1500,9– 5486,2 мг CGlE / кг FW [75] 63,9–98,7 мг / 100 г FW ^X [8], 58–473 г CGlE / кг FW [11], 7,2–104,8 мг CGlE / 100 г FW ^X [63], 2,8–45,2 мг CGaE / 100 мл [45], 373,06 мг / л [76,77], 4,76 г / л [100], 59,3–1118 мг CGlE / л [116], 221.4 мг / л [85], 2,0–855,5 мкг CGlE / мл [101], 19,10 мг / 100 мл [117] 274,5–310,6 мг / 100 г затора FW [8], 738,7–1221,1 мг / 100 г FW жмыха [8], 114,4–186,0 мг / 100 г жмыха FW ^X [8], 11,9–19,5 г CGIE / кг жмыха FW [11], 616,2–1239,0 мг CGIE / 100 г сухих фракций жмыха DM [19], 138,3 мг CGlE / 100 г жмыха FW ^X [63], 8,0 г CRE / л концентрата сока [87], 8384 мг CGIE / кг экстракта [114], 957,2 мг / 100 г концентрата сока [107], 238,35–317,02 концентрат сока мг / л [76], 258.84–316,50 мг / л концентрата сока [77], 0,45 г / л вина [100], 3,07–4,27 г / л микрокапсул сока [100], 1,02–1,30 г / л микрокапсул вина [100], 147 мг CGlE / г Экстракт DM [93], 5,9 мг CGIE / г экстракта капсулы [116], 188 мг CGIE / л сиропа [116], 1,2–170,7 мг CGIE / 100 мл ликера [102], 93,75 мг CGIE / г экстракта [97], 110,7 мг CGaE / г экстракта [103], 23,6–192,1 мг / л настоев сухофруктов [118], 272,2–342,1 мг / л настоев сушеных выжимок [118]
Цианидин-3- O -арабинозид
128.0–299,4 мг / 100 г [1], 941,82–1553,29 мг / кг FW [3], 1359,4 мг CGlE / кг [7], 74,3 мг / 100 г FW замороженного ^Z [8], 1,9–2,1 г CGlE / кг FW [11], 116,39 мг / 100 г [12], 220,27–249,46 мг CGaE / 100 г FW [13], 112 мг CGlE / 100 г FW [51], 581,50 мг CGaE / 100 г DM [53] , 52–149 мг CGaE / 100 г FW [56], 399,3 мг CGlE / 100 г FW [59], 1243,2 мг CyE / кг FW [60], 159,21 мг / 100 г FW ^Z [62], 154,7 мг CGlE / 100 г FW замороженного [63], 57,5 мг CGlE / 100 г FW бланшированного [63], 0,18–4,06 мг CGaE / г DM [67], 146 мг CGaE / 100 г FW [72], 544 мг CGlE / 100 г FW [110], 993.77 мг CGlE / кг [74], 367,2–1532,4 мг CGlE / кг FW [75] 117,8–172,6 мг CGlE / кг [7], 16,9–27,7 мг / 100 г FW ^ZX [8], 14– 108 г CGlE / кг FW [11], 248,72–554,90 мг / 100 г DM [33], 324,37 мг CGaE / 100 г DM [53], 1,0–20,4 мг CGlE / 100 г FW ^Z [63], 0,7 –10,7 мг CGaE / 100 мл [45], 11,47–32,59 CGlE мг / л [40],
28,8–48,5 мг / л ^Z [111], 78,47 мг / л [76,77], 101 мг / л ^Z [79], 1,44 г / л [100], 36,2 мг CGaE / 100 г [80], 1,93 мг / 100 мл ^Z [81], 11.3–249,9 мг CGlE / л [116], 36,2 мг / 100 г [82], 8,2 мг / л [84], 61,7 мг / л [85], Tr-190,2 мкг CGlE / мл [101], 5,18 мг / л. 100 мл ^Z [117], 110,1–178,7 мг CGaE / л [86], 5,12 мг CGaE / 100 мл [112] 186–477,7 мг CGlE / кг сухофруктов [7], 1447,6 мг CGlE / кг концентрата [7], 1651,1 мг CGlE / кг жмыха [7], 22–85,2 мг CGlE / кг джема [7], 41 мг CGlE / кг компота [7], 27,2 мг CGlE / кг сиропа [7], 84,2–93,4 мг / 100 г пюре FW ^Z [8], 217,5–366,7 мг / 100 г жмыха FW ^Z [8], 36,0–55.8 мг / 100 г жмыха FW ^ZX [8], 3,7–5,7 г CGIE / кг жмыха FW [11], 23,38 мг CGIE / г экстракта [11], 191,7–389,9 мг CGIE / 100 г сухих фракций жмыха DM [ 19], 3328,79 мг / 100 г фруктового порошка DM [33], 1835,62–3116,02 мг / 100 г порошка DM жмыха [33], 532,64 мг CGaE / 100 г жмыха DM [53],
0,14–0,32 мг / г экстракта DM ^Z [57], 29,3 мг CGlE / 100 г жмыха FW ^Z [63], 6,17 г / кг экстракта [70], 77,08 мг CGlE / г экстракта DM [113], 0,0274 г CRE / л концентрата сока [ 87], 1.9–17.7 мг / г чайного настоя ^Z [108], 2143,0 мг CGIE / кг экстракта [114], 187,9 мг / 100 г концентрата сока ^Z [107], 45,19–64,55 мг / л концентрата сока [76], 49,76 –67,77 мг / л концентрата сока [77], 51,6–370,9 мг / г сухофруктов DM [90], 159,6 мкг CGIE / мг экстракта [115], 0,25 г / л вина [100], 1,03–1,26 г / л сока микрокапсулы [100], 0,46–0,59 г / л винные микрокапсулы [100], 23,58 мг / г экстракта [91], 33,21 мг / г экстракта ^Z [92], 1,42 мг CGlE / г экстракта капсулы [116], 36,3 мг CGIE / л сиропа [116], 2.43 мг / 100 мл фруктового чая (отвар) ^Z [95], 2,32 мг / 100 мл фруктового чая (настой) ^Z [95], 36,7 мг CGaE / г экстракта [96], 81,8 мг / г экстракта [ 98], 5,9–54,6 мг / л настоев сухофруктов [118], 77,3–98,7 мг / л настоев сушеных выжимок [118]
Цианидин-3- O -галактозид
(Идаеин)
417,3– 636,0 мг / 100 г [1], 1010,80–1203,56 мг / кг FW [3], 2917,2 мг CGlE / кг [7], 157,1 мг / 100 г FW замороженного ^Z [8], 4,1–4,4 г CGlE / кг FW [11], 379.36 мг / 100 г [12], 473,54–515,22 мг / 100 г FW ^Z [13], 229 мг CGlE / 100 г FW [51], 1282,41 мг / 100 г DM ^Z [53], 168– 282 мг / 100 г FW ^Z [56], 989,7 мг CGlE / 100 г FW [59], 2482,4 мг / кг FW ^Z [60], 222,11 мг / 100 г FW ^Z [62], 424,7 мг CGlE / 100 г FW замороженного [63], 205,5 мг CGlE / 100 г FW бланшированного [63], 2,21–14,50 мг / г DM ^Z [67], 315 мг CGaE / 100 г FW ^Z [72] , 1243 мг CGIE / 100 г FW [110], 2794,74 мг CGIE / кг [74], 1055.3–3621,0 мг CGlE / кг FW [75] 286,6–441,4 мг CGlE / кг [7], 40,1–60,3 мг / 100 г FW ^ZX [8], 43–341 г CGlE / кг FW [11] , 702,15–1451,55 мг / 100 г DM ^Z [33], 787,00 мг / 100 г DM ^Z [53], 5,5–77,1 мг CGlE / 100 г FW ^X [63], 1,7–29,5 мг / 100 мл ^Z [45], 46,58–96,88 CGlE мг / л [40], 82,1–133,0 мг / л ^Z [111], 278,43 мг / л ^Z [76,77], 301 мг CArE / л [79], 3,16 г / л [100], 107,6 мг / 100 г ^Z [80], 5,48 мг / 100 мл ^Z [81], 44.0–822,1 мг CGlE / л [116], 107,6 мг / 100 г [82], 20,0 мг / л [84], 143,7 мг / л [85], 1,9–616,0 мкг CGlE / мл [101], 12,60 мг / 100 мл ^Z [117], 319,4–506,1 мг / л ^Z [86], 12,49 мг / 100 мл ^Z [112] 475,7–928 мг CGIE / кг сухофруктов [7], 3349,7 мг CGlE / кг концентрата [7], 4600,5 мг CGlE / кг жмыха [7], 81,2–237,4 мг CGlE / кг джема [7], 120,4 мг CGlE / кг компота [7], 81,6 мг CGIE / кг сиропа [7], 162,0–187,4 мг / 100 г пюре FW ^Z [8], 437,2–754,6 мг / 100 г жмыха FW ^Z [8], 68.4–114,9 мг / 100 г выжимок FW ^ZX [8], 7,6–12,5 г CGlE / кг выжимок FW [11], 376,5–749,4 мг CGIE / 100 г сухих выжимок DM [19], 8286,4 мг / 100 г Фруктовый порошок DM ^Z [33], 4521,34–7961,70 мг / 100 г DM жмыха порошка ^Z [33], 1119,70 мг / 100 г DM жмыха ^Z [53], 0,40–0,85 мг / г экстракта DM ^Z [57], 99,8 мг CGlE / 100 г жмыха FW ^X [63], 15,53 г / кг экстракта [70], 181,01 мг CGlE / г экстракта DM [113], 0,0432 г CRE / л концентрата сока [87 ], 3.8–37,6 мг / г чайного настоя ^Z [108], 5456,0 мг CGIE / кг экстракта [114], 733,3 мг / 100 г концентрата сока ^Z [107], 182,32–238,69 мг / л концентрата сока ^Z [76], 196,63–240,36 мг / л концентрата сока ^Z [77], 119,6–798,1 мг / г сухофруктов DM [90], 314,0 мкг CGIE / мг экстракта [115], 0,20 г / л вина [100] , 1,99–2,81 г / л микрокапсулы сока [100], 0,56–0,71 г / л микрокапсулы вина [100], 80,07 мг / г экстракта ^Z [92], 4,03 мг CGlE / г капсулы экстракта [116], 144.1 мг CGlE / л сиропа [116], 6,66 мг / 100 мл фруктового чая (отвар) ^Z [95], 5,04 мг / 100 мл фруктового чая (настой) ^Z [95], 84,5 мг / г экстракта ^Z [96], 64,04 мг CGlE / г экстракта [97], 270,2 мг / г экстракта [98], 16,0–126,2 мг / л настоев сухофруктов [118], 178,2–222,7 мг / л настоев сушеных выжимок [118]
Цианидин 3- O -глюкозид
(хризантемин)
7,8–27,2 мг / 100 г [1], 127 мг / кг ^Z [7], 11,1 мг / 100 г FW замороженный ^Z [8], 0.08–0,09 г / кг FW ^Z [11], 7,11 мг / 100 г [12], 18,15–21,51 мг / 100 г FW ^Z [13], 7,66 мг / 100 г FW ^Z [51] , 42,14 мг CGaE / 100 г DM [53], Tr-4,7 мг CGaE / 100 г FW [56], 37,6 мг / 100 г FW ^Z [59], 200,0 мг / кг FW ^Z [60], 10,87 мг / 100 г FW ^Z [62], 19,8 мг / 100 г FW замороженный ^Z [63], 10,9 мг / 100 г бланшированный FW ^Z [63], 0,049–0,469 мг CGaE / г DM [ 67], 10 мг CGaE / 100 г FW [72], 46,2 мг / 100 г FW ^Z [110], 121.69 мг / кг ^Z [74], 34,1–113,5 мг / кг FW ^Z [75] 15,2–19,9 мг / кг ^Z [7], 2,9–4,8 мг / 100 г FW ^ZX [8], 0,5–9,9 г / кг FW ^Z [11],
19,71–39,99 мг / 100 г DM [33], 28,15 мг CGaE / 100 г DM [53], 0,4–4,6 мг / 100 г FW ^ZX [63], 0,3–2,0 мг CGaE / 100 мл [45], 2,01–4,37 мг / л ^Z [40], 3,7–5,7 мг / л ^Z [111], 9,28 мг / л ^Z [76,77], 21 мг / л ^Z [79], 0,16 г / л [100], 0,72 мг / 100 мл ^Z [81], 2.4–41,9 мг / л ^Z [116], 4,9 мг / 100 г [82], 4,4 мг / л [84], 4,4 мг / л [85], Tr-25,1 мкг / мл ^Z [101] , 0,73 мг / 100 мл ^Z [117], 24,0–43,7 мг CGaE / л [86], 0,71 CGaE / 100 мл [112] 19,3–60,6 мг / кг сухофруктов ^Z [7], 214,7 мг / кг концентрата ^Z [7], 237,7 мг / кг жмыха ^Z [7], 3,3–10 мг / кг джема ^Z [7], 4 мг / кг компота ^Z [7], 3,6 мг / кг сиропа ^Z [7], 12,2–13,3 мг / 100 г пюре FW ^Z [8], 33.9–52,0 мг / 100 г выжимки FW ^Z [8], 5,1–7,9 мг / 100 г выжимки FW ^ZX [8], 0,24–0,44 г / кг выжимки FW ^Z [11], 21,0–43,7 мг / 100 г сухого вещества сухой жмых фракций ^Z [19],
5,4 мг / 100 г жмыха FW ^ZX [63], 225,80 мг / 100 г сухого вещества фруктового порошка [33], 125,91–220,06 мг / 100 г сухого вещества порошок жмыха [33], 79,44 мг CGaE / 100 г жмыха DM [53], 0,07–0,14 мг / г экстракта DM ^Z [57], 0,79 г / кг экстракта [70], 7,09 мг / г экстракта DM ^Z [113], 0.0055 г CRE / л концентрата сока [87], 0,52–5,6 мг / г настоя чая ^Z [108], 13,84–21,10 мг / 100 мг порошка DM ^Z [88], 415,0 мг / кг экстракта ^Z [114], 34,1 мг / 100 г концентрата сока ^Z [107], 6,52–7,52 мг / л концентрата сока ^Z [76], 6,87–8,15 мг / л концентрата сока ^Z [77], 6,1– 49,1 мг / г сухофруктов СВ [90], 14,5 мкг / мг экстракта ^Z [115], 0,05–0,20 г / л микрокапсул сока [100], 3,68 мг / г экстракта ^Z [92], 0.196 мг / г экстракта капсулы ^Z [116], 7,5 мг / л сиропа ^Z [116], 1,29 мг / 100 мл фруктового чая (отвар) ^Z [95], 0,85 мг / 100 мл фруктового чая ( инфузия) ^Z [95], 4,79 мг CGaE / г экстракта [96], 3,14 мг / г экстракта ^Z [97], 12,5 мг / г экстракта [98], 0,7–4,3 мг / л настоя сухофруктов [ 118], 6,9–8,0 мг / л настоев высушенных жмыхов [118]
Цианидин-3- O -ксилозид
29,0–38,2 мг / 100 г [1], 165,8 мг CGIE / кг [7] , 13.7 мг CGlE / 100 г FW замороженного [8], 0,13–0,14 г CGlE / кг FW [11], 26,40 мг / 100 г [12], 30,27–33,39 мг CGaE / 100 г FW [13], 8,12 мг CGlE / 100 г FW [51], Tr-12 мг CGaE / 100 г FW [56], 52,71 мг CGaE / 100 г DM [53], 51,5 мг CGlE / 100 г FW [59], 38,7 мг CyE / кг FW [60 ], 9,92 мг / 100 г FW [62], 20,1 мг CGlE / 100 г FW замороженного [63], 7,3 мг CGlE / 100 г FW бланшированного [63], ND-0,391 мг CGaE / г DM [67], 10 мг CGaE / 100 г FW [72], 73 мг CGlE / 100 г FW [110], 146,02 мг CGlE / кг [74], 44,3–233,1 мг CGlE / кг FW [75] 14,7–19.3 мг CGlE / кг [7], 3,7–5,8 мг CGlE / 100 г FW ^X [8], 1–13 г CGlE / кг FW [11], 17,32–48,35 мг / 100 г DM [33], 33,63 мг CGaE / 100 г DM [53], 0,21–2,7 мг CGlE / 100 г FW ^X [63], 1,24–4,74 CGlE мг / л [40], 0,2–2,1 мг CGaE / 100 мл [45], 3,2 –5,2 мг / л [111], 6,88 мг / л [76,77], 13 мг CArE / л [79], 5,2 мг CGaE / 100 г [80], 0,8–3,8 мг CGlE / л [116], 5,2 мг / 100 г [82], 0,6 мг / л [84], 11,6 мг / л [85], Tr-24,3 мкг CGlE / мл [101], 0,59 мг / 100 мл ^Z [117], 19,8–29,4 мг CGaE / л [86], 0,59 CGaE / 100 мл [112] 21.8–62,5 мг CGlE / кг сухофруктов [7], 201,1 мг CGlE / кг концентрата [7], 223,4 мг CGlE / кг жмыха [7], 3–8,7 мг CGlE / кг джема [7], ND мг CGlE / кг компот [7], 2,8 мг CGlE / кг сиропа [7], 15,8–17,2 мг CGlE / 100 г сусла FW [8], 36,7–63,3 мг CGlE / 100 г выжимок FW [8], 4,7–7,3 мг CGlE / 100 г жмыха FW ^X [8], 0,3–0,6 г CGlE / кг жмыха FW [11], 3,19 мг CGlE / г экстракта [11], 27,0–57,1 мг CGIE / 100 г сухих фракций жмыха DM [19], 294,14 мг / 100 г порошка сухих плодов DM [33], 166,86–275,41 мг / 100 г порошка жмыха DM [33], 105.06 мг CGaE / 100 г жмыха DM [53], 3,7 мг CGlE / 100 г жмыха FW ^X [63], 1,03 г / кг экстракта [70], 8,17 мг CGlE / г экстракта DM [113], 0,0031 г CRE / л концентрата сока [87], 0,77–4,4 мг CGlE / г настоя чая [108], 334,0 мг CGIE / кг экстракта [114], 4,32–6,43 мг / л концентрата сока [76], 4,70–6,55 мг / л сока концентрат [77], 5,2–71,2 мг / г сухофруктов СВ [90], 16,6 мкг CGlE / мг экстракта [115], 1,52 мг / г экстракта [91], 0,255 мг CGlE / г экстракта капсулы [116], 0,45 мг CGlE / л сироп [116], 0,96 мг CGlE / 100 мл фруктового чая (отвар) [95], 0.99 мг CGlE / 100 мл фруктового чая (настой) [95], 5,05 мг CGaE / г экстракта [96], 40,0 мг / г экстракта [98], 0,7–7,0 мг / л настоя из сухофруктов [118], 10,1–12,7 мг / л настоев высушенных жмыхов [118]
Цианидин-3- O -галактозид + Цианидин-3-O-глюкозид — — 65,04 мг / г экстракта [91]
— 9,16–9,87 мг / 100 г DM [33] 12,04 мг / 100 г DM фруктового порошка [33], 14.33–20,43 мг / 100 г DM порошок жмыха [33]
Цианидин-3-пентозид- (эпи) катехин — 3,95–4,24 мг / 100 г DM [33] 5,76 мг / 100 г DM фруктовый порошок [33], 7,26–10,30 мг / 100 г DM порошок жмыха [33]
Цианидин-3-гексозид- (epi) cat- (epi) cat — 6,77–7,74 мг / 100 г DM [33] 10,98 мг / 100 г порошка DM [33], 13,61–20,23 мг / 100 г порошка DM жмыха [33]
Цианидин — 0.22 мг CGaE / 100 мл [112] 387,43 мг CyE / 100 г сухофруктов DM ^Y [99]
Пеларгонидин-3-арабинозид 2,3 мг CGlE / 100 г FW [59], 50,4 мг ПЭ / кг FW [60] — 7,6 мг / 100 г концентрата сока ^Z [107]
Пеларгонидин-3-арабинозид + пеларгонидин-3-галактозид — — 0,473 мг CGaE / г экстракт [96]
Пеларгонидин-3-галактозид Tr [59], ND [60] — —
Флаваноны
глютенол-6-тиурон-6 Эриодид глюкуронид 22.11–26,43 мг / 100 г FW [13] 19,24–28,97 мг / 100 г DM [33], 24,31–64,88 NE мг / л [40] 81,36 мг / 100 г порошка сухих фруктов [33], 57,61 –84,40 мг / 100 г порошка жмыха DM [33]
Эриодиктиол-3,7- O -диглюкуронид — 7,86 мг / 100 мл [112] 1,86 г / кг экстракта [70]
Эриодиктиол 51,4 мг / 100 г FW [119] — —
Флавонолы всего
(хроматографический метод) 21.2 мг / 100 г [12], 273,96 мг / 100 г DM [54], 34,7 мг / 100 г FW замороженного [63], 35,0 мг / 100 г FW бланшированного [63], 71 мг QRE / 100 г FW [72 ], 76,43 мг / кг [74], 192,4–408,4 мг / кг FW [75] 16,5–21,3 мг / 100 г FW ^X [63] 57,0–126,8 мг / 100 г Сухие фракции выжимок DM [ 19], 16,7 мг / 100 г жмыха FW ^X [63], 0,021 г QRE / л концентрата сока [87], 308,9 мг QRE / 100 г концентрата сока [107], 4,3–16,4 мг QE / 100 мл ликера [ 102], 23,93 мг QE / г экстракта [97]
Кемпферол-3- O -галактозид 0.54 мг KE / кг [61] — —
Изорамнетин-3- O -галактозид ND ¹, 1,5 мг IE / кг [61] —
Изорамнетин-3- O -глюкозид ND ¹, 1,2 мг IE / кг [61] — Экстракт ND [113]
Изорамнетин-3- Oos681-Oos681 — 0,81–4,80 IGaE мг / л [40] —
Пентозилгексозид изорамнетина — 0.30–0,81 мг / 100 г DM [33] 4,33 мг / 100 г DM фруктового порошка [33], 0,81–12,20 мг / 100 г DM порошка жмыха [33]
Гексозид пентозида изорамнетина 1,12 мг / 100 г FW [62] — —
Сумма рамнозилгексозидеизомера изорамнетина — 0,74–1,85 мг / 100 г DM [33] 18,41 мг / 100 г DM 7 фруктовый порошок 33,95 [ –14,27 мг / 100 г порошка DM жмыха [33]
Изорамнетин 3- O -неогесперидозид 1.16 мг / 100 г FW [62] — —
Изорамнетин 3- O -рутинозид ND [61], 0,83 мг / 100 г FW ^Z [62] — —
Мирицетин-3- O -галактозид 0,55 мг ME / кг [61], ND [62] — Экстракт ND [113]
Myricetin O 3- ^{-глюкозид} 0,20 мг МЕ / кг [61], ND [62] — Экстракт ND [113]
Мирицетин-глюкозид / галактозид 0.03 мг ME / 100 г FW [51] — —
Кверцетин-3- O -арабинопиранозид
Кверцетин-3-арабинозид ND [51], 5,0 мг QGaE / кг [61] 3,1 мг / 100 г FW [62] — Экстракт ND [70]
Морин (3,5,7,2 ‘, 4’-пентагидроксифлавонол) — — ND-0.501 чайный настой мг / г ^Z [108]
Кемпферол ND [62], 5,30 мг / кг ^Z [74] — 14.5 мкг / 100 г меда с травами ^Z [69], 1,12 мг / 100 г сухофруктов DM ^ZY [99]
Кемпферол-3- O -глюкозид (астрагалин) ND [12] , ND [61], 0,38 мг / 100 г FW ^Z [62] — Экстракт ND [70], экстракт ND [113]
Кемпферол-глюкозид / галактозид 0,40 мг KE / 100 г FW [51] — —
Кверцетин-3- O -галактозид
(гиперозид)
6.6–9,9 мг / 100 г [1], 8,31 мг / 100 г [12], 9,91–14,57 мг QRE / 100 г FW [13], 8,90 мг QE / 100 г FW [51], 36,98 мг QRE / 100 г DM [53], 65,6 мг / кг ^Z [61], 19,09 мг / 100 г FW ^Z [62], 10,6 мг QRE / 100 г FW замороженного [63], 10,2 мг QRE / 100 г FW бланшированного [ 63], 0,320–0,558 мг / г DM ^Z [67], 28,3 мг QGIE / 100 г FW [110] 6,77–16,46 мг / 100 г DM [33], 49,76 мг QRE / 100 г DM [53 ], 4,1–5,7 мг QRE / 100 г FW ^X [63], 7,0–10,3 мг / л ^Z [111], 0,05 мг QGlE / г [78], 97 мг / л ^Z [79] , 9.8 мг / 100 г [82], 76,0–94,8 мкг / мл ^Z [101], 2,83 мг QRE / 100 мл [112] 28,1–62,5 мг QRE / 100 г сухих фракций жмыха сухого вещества [19], 104,11 мг / 100 г фруктового порошка DM [33], 48,97–102,43 мг / 100 г порошка DM жмыха [33], 47,44 мг QRE / 100 г жмыха DM [53], 0,17–0,27 мг / г экстракта DM ^Z [57 ], 5,2 мг QRE / 100 г жмыха FW ^Z [63], 2,83 г / кг экстракта [70], 7,68 мг QRE / г экстракта DM [113], 0,00032 г QRE / л концентрата сока [87], 0,06 мг QGlE / г компота [78], 0,31 мг QGlE / г сухофруктов [78], 7.2 мг / г экстракта [91], 0,43 мг / 100 мл фруктового чая (отвар) ^Z [95], 0,27 мг / 100 мл фруктового чая (настой) ^Z [95], 4,64 мг / г экстракта [96 ], 8,9 мг / г экстракта [98]
Кверцетин-3- O -глюкозид
(Изокверцитрин)
4,4–11,3 мг / 100 г [1], 4,03 мг / 100 г [12], 7,07–8,87 мг QRE / 100 г FW [13], 15,27 мг QE / 100 г FW [51], 21,64 мг QRE / 100 г DM [53], 43,8 мг QGaE / кг [61], 12,73 мг / 100 г FW ^Z [62], 7,6 мг QRE / 100 г FW замороженного [63], 7.2 мг QRE / 100 г FW, бланшированный [63], 0,239–0,424 мг / г DM ^Z [67], 20,8 мг / 100 г FW ^Z [110] 7,08–13,54 мг / 100 г DM [33 ], 31,24 мг QRE / 100 г DM [53], 3,2–4,2 мг QRE / 100 г FW ^X [63], 21,4 мг / л ^Z [35], 4,8–5,8 мг / л ^Z [ 111], 0,03 мг / г ^Z [78], 53 мг / л ^Z [79], 4,8 мг / 100 г [82], 2,25 мг QRE / 100 мл [112] 63,27 мг / 100 г Сухой фруктовый порошок DM [33], 32,75–67,14 мг / 100 г порошка жмыха DM [33], 26.50 мг QRE / 100 г жмыха DM [53], 0,10–0,15 мг / г экстракта DM ^Z [57], 3,6 мг QRE / 100 г жмыха FW ^X [63], экстракта 2,25 г / кг [70] , 0,00050 г QRE / л концентрата сока [87], 0,22 мг / г сухофруктов ^Z [78], 0,03 мг / г компота ^Z [78], 5,8 мг / г экстракта [91], 0,28 мг / 100 мл фруктового чая (отвар) ^Z [95], 0,22 мг / 100 мл фруктового чая (настой) ^Z [95], 4,02 мг / г экстракта [96], 21,5 мг / г экстракта [98]
Кверцетин-3- O -глюкозид +
Кверцетин-3- O -рутинозид — — 16.7–37,4 мг QRE / 100 г сухих фракций жмыха DM [19]
Кверцетин-дигексозид 33,3 мг QGaE / кг [61], 5,67 мг / 100 г FW [62], 4,4 мг QRE / 100 г FW замороженный [63], 5,2 мг QRE / 100 г FW бланшированный [63] 2,89–6,36 мг / 100 г DM [33], 2,3–3,3 мг QRE / 100 г FW ^X [63], 5,00–29,39 мг QGlE / л [40] 43,58 мг / 100 г фруктового порошка DM [33], 21,99–43,15 мг / 100 г порошка DM жмыха [33], 2,3 мг QRE / 100 г жмыха FW ^X [63]
Кверцетин-3- O -рутинозид
(Рутин)
3.9–6,1 мг / 100 г [1], 5,51 мг / 100 г [12], 5,50–6,27 мг / 100 г FW ^Z [13], 14,1 мг QE / 100 г FW ^Z [51], 15,10 мг / 100 г DM ^Z [53], 42,4 мг QGaE / кг [61], 5,13 мг / 100 г FW ^Z [62], 3,9 мг QRE / 100 г FW замороженного ^Z [63], 4,1 мг QRE / 100 г FW, бланшированный ^Z [63], 0,158–0,189 мг / г DM ^Z [67], 12,6 мг QGlE / 100 г FW [110], 192,1–403,0 мг / кг FW ^Z [ 75] 4,29–8,98 мг / 100 г DM [33], 27,53 мг / 100 г DM ^Z [53], 2.3–2,8 мг / 100 г FW ^ZX [63], 13,33–53,42 QGlE мг / л [40], 70,9 мг / л ^Z [35], 5,9–6,9 мг / л ^Z [111], 107,13 мг / л ^Z [76,77], 194 мг / л ^Z [79], 3,4 мг / 100 г [82], 93,6–141,7 мкг / мл ^Z [101], 1,68 мг / 100 мл ^Z [112] 44,31 мг / 100 г порошка DM плодов [33], 22,74–43,68 мг / 100 г порошка жмыха DM [33], 13,55 мг / 100 г жмыха DM ^Z [53], 0,31 –0,42 мг / г экстракта DM ^Z [57], 1,7 мг / 100 г жмыха FW ^ZX [63], 1.68 г / кг экстракта [70], 16,77 мг / г экстракта DM [113], 0,00091 г / л концентрата сока ^Z [87], 0,032–0,738 мг / г настоя чая ^Z [108], 153,8 мг / л. кг экстракта ^Z [114], 79,95–100,21 мг / л концентрата сока ^Z [76], 86,37–97,69 мг / л концентрата сока ^Z [77], 0,08–0,10 мг / г сухофруктов сухофруктов [90 ], 5,2 мг / г экстракта [91], 0,94 мг / 100 мл фруктового чая (отвар) ^Z [95], 0,58 мг / 100 мл фруктового чая (настой) ^Z [95], 498,80 мг / л экстракта ^Z [109], 18.3 мг / г экстракта [98]
Кверцетин-3- O -глюкуронид
(Микелианин) 5,6 мг QGaE / кг [61], ND [62] — Экстракт ND [113]
Кверцетин-3- O -вицианозид
(пельтатозид)
2,6–4,3 мг / 100 г [1], 2,36 мг / 100 г [12], 3,84–5,41 мг QRE / 100 г FW [ 13], 36,4 мг QGaE / кг [61], 4,0 мг QRE / 100 г FW замороженного [63], 4,5 мг QRE / 100 г FW бланшированного [63], 8,5 мг QGIE / 100 г FW [110] 1.95–5,50 мг / 100 г DM [33], 2,5–3,1 мг QRE / 100 г FW ^X [63], 8,80–43,48 QGIE мг / л [40], 1,8–2,0 мг / л [111], 1,15 мг QRE / 100 мл [112] 45,32 мг / 100 г фруктового порошка DM [33], 20,41–43,20 мг / 100 г порошка жмыха DM [33], 1,9 мг QRE / 100 г жмыха FW ^X [63] , 1,15 г / кг экстракта [70], 3,78 мг QRE / г экстракта DM [113]
Кверцетин-3- O -ксилозид 0,40 мг QE / 100 г FW [51], 1,5 мг QGaE / кг [61], ND [62] — Экстракт ND [70]
Кверцетин-3- O -робинобиозид
1.1–11,3 мг / 100 г [1], 1,03 мг / 100 г [12], 5,42–5,76 мг QRE / 100 г FW [13], 29,6 мг QGaE / кг [61], 3,5 мг QRE / 100 г FW в замороженном виде [63], 3,1 мг QRE / 100 г FW, бланшированного [63], 11,1 мг QGIE / 100 г FW [110] 4,94–10,75 мг / 100 г DM [33], 1,6–2,1 мг QRE / 100 г FW ^X [63], 23,59–118,89 QGIE мг / л [40], 1,17 мг QRE / 100 мл [112] 47,45 мг / 100 г фруктового порошка DM [33], 25,60–50,52 мг / 100 г порошка DM жмыха [33], 1,4 мг QRE / 100 г жмыха FW ^X [63], 1,17 г / кг экстракта [70]
Кверцетин- O -дигексозид — 0.19–0,58 мг / 100 г DM [33] 1,96 мг / 100 г порошка DM плодов [33], 1,31–3,04 мг / 100 г порошка DM жмыха [33]
Quercetin- O -дезоксигексозид- гексозид 3,64 мг / 100 г FW [62] — —
Пентозид гексозида кверцетина — — 0,24 г QRE / л концентрата сока [87]

Кверцетин 3- O -арабиноглюкозид 6.63 мг / 100 г FW [62] 0,22 мг QGlE / г [78] 0,13 мг QGlE / г сухофруктов [78], 0,02 мг QGlE / г компота [78]
Кверцетин 3- O — (6 ”-малонил) -глюкозид 1,52 мг / 100 г FW ^Z [62] — Экстракт ND [113]
Кверцетин 0,21 мг / 100 г FW19 ^{Z ^{Z 90 [51], ND [62], 0,74 мг / 100 г FW замороженный ^Z [63], 0,66 мг / 100 г FW бланшированный ^Z [63], 71,13 мг / кг ^Z [74], 0.3–17,4 мг QRE / кг FW [75]}} 0,19–0,40 мг / 100 г FW ^ZX [63], 1,75–22,73 мг / л [40], 64,4 мг / л ^Z [35], 0,27 мг QRE / л [76,77], 11,8 мг / 100 мл [83], ND-26,9 мкг / мл ^Z [101] ND [8,9], 6,7–16,4 мг / 100 г сухих выжимок DM фракции ^Z [19], 0,66 мг / 100 г жмыха FW ^ZX [63], 11,6 мкг / 100 г меда с травами ^Z [69], 0,00006 г концентрата сока QRE / л [87], ND-0,243 мг / г настоя чая ^Z [108], 1,9 мг / кг экстракта ^Z [114], 1.6 мг / г экстракта [91], 117,60 мг / л экстракта ^Z [109], 1,56 мг / г экстракта [96], 1,8 мг / г экстракта [98], 42,28 мг / 100 г сухофруктов DM ^ZY [99]
Кверцетин-диглюкозид 9,24 мг QE / 100 г FW [51] — —
Хризин
(5,7-дигидроксифлавон) — — — мкг / 100 г herbhoney ^Z [69]
Гесперетин — — 10.5 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69]
Нарингенин — — 31,3 мкг / 100 г травяного меда ^Z [69]
ols total / 3-сумма флаванов — — 7281–13504 мг / 100 г сухих фракций жмыха DM [19], 6,6 г CE / л концентрата сока [87], 3940,1 мкг CE / г экстракта [89], 93,90 мг / г экстракта [97] ]
(-) — Эпикатехин
467,35–862,50 мг / кг FW [3], 15,76–32.18 мг / 100 г FW [13], 0,12 мг / 100 г FW ^Z [51], 15,04 мг / 100 г DM [53], ND [62] 12,71 мг / 100 г DM [53], 213,58 –235,28 мг / 100 г DM ^Z [33], 40,2 мг CE / л [35], 1,48 мг / 100 мл [112] 6,6–12,0 мг / 100 г DM сухих фракций жмыха [19], 174,53 мг / 100 г порошка DM плодов ^Z [33], 236,19–260,13 мг / 100 г порошка жмыха DM ^Z [33], 11,41 мг / 100 г жмыха DM [53], 1,95 г / кг экстракта [70], Экстракт ND [113], 12,77 мг / г экстракт ^Z [97], 7.6 мг / г экстракта [98]
(+) — Катехин ND [51,62] 87,66–107,18 мг / 100 г DM ^Z [33] 122,70 мг / 100 г DM фруктов порошок ^Z [33], 142,81–180,27 мг / 100 г порошок жмыха DM ^Z [33], экстракт ND [70], экстракт ND [113], экстракт 19,93 мг / г ^Z [97]
Проантоцианидины общие
(спектрофотометрический метод) 8–178 г CE / кг FW [11], 2,46–3,74 г PCB2E / 100 г FW [56], 845.2 мг CE / 100 г FW замороженного [63], 868,6 мг CE / 100 г FW бланшированного [63], 9,25–13,5 мг CE / г DM [67] 4,6–15 г CE / кг FW [11], 392,6 –464,8 мг CE / 100 г FW ^X [63], 60–72 CyE мг / 100 мл [45], 3529,1 мг CE / л [47], 0,64–4,17 г CyE / л [40], 240 мг CE / л [79], 34,2 мг CE / 100 мл [81], 442 мг CE / 100 г [82], 3122,5 мг / л [85] 524,2 мг CE / 100 г FW жмых ^X [63], 30,87–59,22 мг CE / 100 мг порошка DM [88], 5,6 мг CE / г экстракта [89], 83,8 мг CE / г экстракта [91], 129,87 мг / г экстракта [92], 305 мг CE / г экстракта DM [93], 39.2 мг КЭ / г экстракта [93], 24–129 г КЭ / кг ЖМЖ [93]
Проантоцианидины, всего / сумма
(хроматографический метод) 1426,66–1645,64 мг / 100 г ЖМ [13], 80,50 мг ЕЭК / 100 г СВ [51], 5181,60 мг / 100 г СВ [53], 663,7 мг / 100 г СВ [59], 1564–3259 мкг КЭ / г СВ [67] 1472,27–2371,07 мг / 100 г СВ [33], 1578,79 мг / 100 г DM [53], 3926,2 мг / л [84], 293,38 мг / 100 мл [112] 7274–13492 мг / 100 г DM сухих фракций жмыха [19], 9977,84 мг / 100 г фруктового порошка DM [33], 6201.73–9714,57 мг / 100 г порошка жмыха DM [33], 8191,58 мг / 100 г жмыха DM [53], 390,0 мг CGIE / кг экстракта [114], 532,8 мг / 100 г концентрата сока [107], 5,14 мг CE / г экстракта [91], 146,4 мг / г экстракта [98]
Средняя степень полимеризации (mDP) полимерных процианидинов 19 [11], 42–59 [13], 23 [53] 24 [11 ], 23 [53], 41 [45], 12–52 [40] 18 жмыхов [11], 15,5–37,5 фракций сушеных жмыхов [19], 34 жмыхов [53]
Моно-, ди- , олигомерные флаван-3-олы 326.55 мг / 100 г DM [54] — —
Полимерные проантоцианидины 3816,36 мг / 100 г DM [54], 1562–3258 мкг CE / г DM [67] — 14,9 г / кг экстракта [70]
Процианидин B1 — — 10,27 мг / г экстракт ^Z [97]
Процианидин B2 — мг / DM ^Z [33] 24,86 мг / 100 г DM фруктовый порошок ^Z [33], 36.40–42,13 мг / 100 г порошка жмыха DM ^Z [33], экстракт ND [70], экстракт ND [97]
Мономеры 5,89 мг ECE / 100 г FW [51], 5,17 мг / 100 г FW [59], 0,01–0,02 мкг CE / г DM [67] — 60,0 мг / 100 г концентрата сока [107], 0,0088 мг CE / г экстракта [91]
Димеры 0,57 мг ECE / 100 г FW [51], 12,48 мг / 100 г FW [59], 0,10–0,39 мкг CE / г DM [67] ND-423 мкг / мл [101] 101,5 мг / 100 г сока концентрат [107], 0.36 мг CE / г экстракта [91]
Тримеры 0,79 мг ECE / 100 г FW [51], 10,29 мг / 100 г FW [59], 0,22–0,86 мкг CE / г DM [67] — 69,6 мг / 100 г концентрата сока [107], 1,66 мг CE / г экстракта [91]
4-6-мера 40,32 мг / 100 г FW [59], 0,48–1,75 мкг CE / г DM [67] — —
Тетрамеры 0,70 мг ECE / 100 г FW [51] — 83,4 мг / 100 г концентрата сока [107], 1.24 мг CE / г экстракта [91]
Пентамеры 0,75 мг ECE / 100 г FW [51] — 68,8 мг / 100 г концентрата сока [107], 0,76 мг CE / г экстракта [91 ]
Гексамеры 1,04 мг ECE / 100 г FW [51] — 129,9 мг / 100 г концентрата сока [107], 0,34 мг CE / г экстракта [91]
7˗10 -меры 52,87 мг / 100 г FW [59], 0,10–0,36 мкг CE / г DM [67] — —
Гептамеры 0.56 мг ECE / 100 г FW [51] — 60,7 мг / 100 г концентрата сока [107], 0,16 мг CE / г экстракта [91]
Oktamers 0,51 мг ECE / 100 г FW [ 51] — 0,064 мг CE / г экстракта [91]
≥Нонамеры — — 0,54 мг CE / г экстракта [91]
Decamers 0,16 мг 100 г FW [51] — —
> 10-мерс 69.0 мг ECE / 100 г FW [51], 542,6 мг / 100 г FW [59], 1562–3258 мкг CE / г DM [67] — —
Dr. Paul’s Products | Лаборатория доктора Пола, ООО
140cc шприцы
ABC Relief (Dr. Sarah’s Essentials) Органическое оливковое масло, масло виноградных косточек, масло сладкого миндаля, сафлоровое масло, касторовое масло, эфирные масла: чайного дерева, эвкалипта, гвоздики, мяты перечной, корицы, орегано, тимьяна , Экстракт семян лаванды и имбиря и грейпфрута.(8 унций, 16 унций)
Активность Настойка Органический зерновой спирт, чапараль,
семя сельдерея, корень солодки, корень лопуха, лист люцерны, тысячелистник и органический яблочный уксус. от 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости
2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка листьев люцерны Настойка доступна по запросу
Алоэ C Цельнолистное органическое алоэ вера, аскорбиновая кислота, шиповник. Смочите 1 унцию на 100 фунтов веса тела 1 галлон
Гранулы чеснока из водорослей алоэ Органические зерна пшеницы, органическая мука из люцерны, органическая патока, морские водоросли, экстракт алоэ, экстракт чеснока, карбонат кальция. Кормите 1 унцию на 100 фунтов веса тела. Одна кофейная чашка на 8 унций содержит примерно 5 унций гранул. 3,5 фунта, 25 фунтов, 50 фунтов
Алоемат Органическое алоэ вера, органические ягоды черноплодной рябины, листья эхинацеи, бикарбонат натрия 1 капсула два раза в день по мере необходимости до полного выздоровления 40 капсул
Смесь антиоксидантов Органический зерновой спирт, По д’Арко, ягоды черноплодной рябины, шиповник, эхинацея и яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Яблочный уксус Органический яблочный уксус. Содержит матерью Drench 1 унция. на 100 фунтов массы тела 1 галлон, 5 галлонов
Настойка арники Органический зерновой спирт, органический яблочный уксус, сертифицированная органическая и / или дикая арника от 1 куб. 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка из ягод аронии Органический зерновой спирт, яблочный уксус, сертифицированные органические ягоды аронии. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Астрагал Настойка доступна по запросу
Капсулы B-Well Ниацинамид, карбонат кальция, пантотенат d-кальция, добавка Vit-B 1 2, тимин, мононитрат, биотин, гидрохлорид пиридоксина, рабофлавин, фолиевая кислота, сульфат кальция. Водорастворимые витамины группы B для коров и телят 2 капсулы два раза в день в течение 2-3 дней или по мере необходимости 25 единиц для коров и 25 единиц для телят, коз и овец
Барбарис Настойка доступна по запросу
Настойка из свеклы Органический спирт, органический яблочный уксус, корень свеклы, корень Osha и Pau d ‘Arco. Вводить перорально 2 мл сублингвально до трех раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Свекла Настойка доступна по запросу
Bergmont Настойка доступна по запросу
Black Haw Настойка доступна по запросу
Настойка из черной ореховой зеленой шелухи Черная грецкая ореховая зеленая шелуха
Boost-Her Bolus Карбонат кальция, сульфат кальция, никотин, рибофлавин, фолиевая кислота, мононитрат тиамина, пиридоксин, гидрохлорид, пивоваренные дрожжи, гидратированный натрий-кальций-алюмосиликат, чеснок Витамин D3, витамин Е и селен. Принимайте по 2 капсулы два раза в день в течение 2-3 дней по мере необходимости 25 Отсчет
Настойка из корня лопуха Органический зерновой спирт, корень лопуха, молоко
Чертополох и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка Cal-Thu Органический спирт, календула, туйо и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка календулы Органический зерновой спирт, органический яблочный сидр
Уксус, органическая календула 1 куб. 1 галлон
Телячий болюс легкости Коллоидный углерод, алоэ вера, карбонат кальция, бикарбонат натрия, водоросли, юкка, чеснок и сушеные пивные дрожжи. При первых признаках чистки дать перорально по одной таблетке. При необходимости повторяйте каждые 12 часов 30 отсчетов
Calf Start Одобренный OMRI тростниковый осоковый торф, настойки чеснока, скользкого вяза и кайенского ореха в органическом зерновом спирте и витамине C. Дайте дозу 1/2 унции. каждые 2 или 3 кормления молоком или молозивом в течение первых четырех недель жизни 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка каулофиллума Органический зерновой спирт, органический каулофиллум и органический яблочный уксус От 1 куб. галлон
Кошачья мята Настойка доступна по запросу
Кайенская настойка Органический зерновой спирт, кайенский перец и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка CEG Органический зерновой спирт, кайенский перец, эхинацея, чеснок и органический яблочный уксус. от 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 8 унций, 32 унции
Семена сельдерея Настойка доступна по запросу
CGS Remedy Корень девясила, лист грецкого ореха, скорлупа черного ореха, полынь и полынь. Смешивайте 3/4 стакана на 500 фунтов массы тела с зерном или фуражом один раз в день в течение 2 дней. Повторите одну дозу через две недели 60 унций, 5 кварт, 1 5 фунтов
Ромашка Настойка доступна по запросу
Чапараль Настойка доступна по запросу
Болюс для зарядки Гипс, CaC03, арагонит, органический яблочный уксус и корень юкки. Принимайте по 2 капсулы два раза в день в течение 2-3 дней по мере необходимости 40 штук
Настойка корицы Органический спирт, яблочный уксус, корица. 1-3 мл три раза в день в течение трех дней 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Гвоздика Настойка доступна по запросу
Cocci-Blast Bolus Тростниково-осоковый торф, натуральное волокно пекан и скорлупа черного грецкого ореха.Размер: 60 болюсов 60 штук
Комфортный болюс Келп, Кайенский перец, Петрушка, Можжевельник и Бергамаунт. Введите 2 капсулы перорально. При необходимости повторяйте до 2 капсул каждые 1 2 часа 20 единиц, 80 единиц
Настойка окопника Органический зерновой спирт, органический яблочный уксус и окопник. Только для лошадей От 1 до 3 кубиков перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Корень одуванчика Настойка доступна по запросу
Болюс Detox Plus Корень лопуха, цветки красного клевера, корень одуванчика, корень солодки, крапива, корень алтея, имбирь, мята перечная, цветок бузины Примите 2 капсулы перорально.При необходимости повторяйте прием до 2 капсул каждые 1 2 часа 25 штук, 80 штук, также доступны оптом
Devil’s Club Root Настойка доступна по запросу
Don Quai Настойка доступна по запросу
Нижний болюс Арагонит, сульфат кальция, сульфат магния, сульфат калия, хлорид калия, карбонат кальция и мононатрийфосфат. Принимайте по 2 капсулы два раза в день в течение 2-3 дней по мере необходимости 25 единиц, 80 единиц
Тусклый Органический спирт, органический яблочный уксус, кора белой ивы, зверобой, ромашка, арника и фенхель. 2-5 куб. См под языком примерно за 2 минуты до хирургической процедуры и сразу после нее. Лучше всего работает у животных в возрасте от 7 дней до 3 месяцев. 2 унции, 8 унций
Настойка Easy Life Органический зерновой спирт, зверобой, ромашка, кошачья мята, лаванда, гинко, органический яблочный уксус и чаппараль. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка корня эхинацеи Органический зерновой спирт, шиповник, красный клевер, эхинацея, чапараль, золотая печать, кайенский перец и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Цветок бузины Настойка доступна по запросу
Устранение болюса Корень имбиря, диатомовая земля, кора нима, чеснок, корень юкки. 1 капсула на 500 фунтов, повторить через 3 недели 25 отсчетов, 80 отсчетов
Настойка эвкалипта Органический зерновой спирт, эвкалипт и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Eye Bright Настойка доступна по запросу
Extra Lytes Декстроза, бикарбонат натрия, хлорид солия, хлорид калия, сульфат магния, витамин C, сульфат кальция, пивоваренные сушеные дрожжи, гидролизованные дрожжи, Lactobacellus, Acidophulus. Телята: добавить от 3 унций до 64 унций теплой воды, кормить в качестве третьего кормления, обычно около полудня. Овцы и козы: добавьте 1 унцию в 12 унций теплой воды и кормите по мере необходимости 60 унций. или 5 кварт. Поставляется с мерной ложкой на 2 унции
Настойка фенхеля Настойка доступна по запросу
Греческая настойка Фену Настойка доступна по запросу
Настойка пиретрума Настойка доступна по запросу
Настойка FEV-4 Органический зерновой спирт, бергамонт, бузина, пиретрум, шитаке и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка для первого шага Органический зерновой спирт, каулофиллум, чеснок, золотая печать, календула, симфитум и органический яблочный уксус Добавьте 5 куб. Если требуется больший объем, можно добавить воду 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
FLC Настойка Органический зерновой спирт, настойка фенхеля, ромашки, лаванды и органического яблочного уксуса. Промойте линию верха заднего вымени под хвостом теплой водой, чтобы улучшить циркуляцию крови. Сухой. Нанесите 1 пипетку на кожу на верхнюю часть вымени, промойте нижние молочные железы и соски, просушите. Подождите 2-3 минуты
Бальзам для ног Диатомовая земля, минеральное масло, масло чайного дерева, масло эвкалипта, экстракт виноградных косточек, вечнозеленые растения и камфора. Размер: 6 унций. банка Очистите пораженный участок и обильно нанесите мазь на 3-4 дня 6 унций
Болюс из свежей коровы Бикарбонат натрия, чеснок, алоэ и витамин С. Введите 2 капсулы перорально. При необходимости повторяйте до 2 капсул каждые 1 2 часа 25 единиц, 80 единиц
Настойка из луковиц чеснока Органический зерновой спирт, чеснок и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Gar-Mate Органический чеснок, органические гуматы Mesa-Verde, бикарбонат натрия Введите 1 капсулу, повторите через 1 2 часа.Продолжайте до колодца 40 счет
Настойка из корня имбиря Настойка доступна по запросу
Настойка корня гинко Настойка доступна по запросу
Настойка из корней золотой печати Настойка доступна по запросу
Настойка зеленого чая Настойка доступна по запросу
Herbaloe Concentrate Цельнолистное органическое алоэ вера, аскорбиновая кислота, шиповник, ягоды черноплодной рябины, эхинацея, органический алкоголь, органический яблочный уксус Дайте 1 унцию / 100 фунтов при первых признаках болезни или употребления как профилактика во время стресса 32 унции.концентрат составляет 1 галлон.
Настойка из ягод можжевельника Настойка доступна по запросу
Настойка ламинарии Настойка доступна по запросу
KetoCare Bolus Яблочный уксус, сахар — органический тростник, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота, мононитрат тиамина, гидрохлорид пиридоксина 2 таблетки перорально на корову, два раза в день по мере необходимости 20 отсчетов
Порошок Knit Away Органический корень имбиря, органический чеснок, ним и бикарбонат натрия. Обрызгайте пораженную вшами область из чашки или встряхните 7,5 фунтов, 1 2,5 фунта
Настойка лаванды Настойка доступна по запросу
Настойка корня солодки Настойка доступна по запросу
LoBelia Настойка доступна по запросу
LT Настойка раствора Органический зерновой спирт, лобелия, скользкий вяз, пажитник и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка сладкая луговая Настойка доступна по запросу
Расторопша Настойка доступна по запросу
Mullien Leaf Настойка доступна по запросу
Настойка My-Bone Органический зерновой спирт, органический яблочный уксус, луговой сладкий, тысячелистник, симфитум, календула, арника и лобелия. 2–4 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Натуральная жидкая сыворотка Конденсированные растворимые сыворотки, этиловый спирт, содержащий этилацетат. Для перорального применения. 30 мл один раз в день в течение 3 дней для взрослого крупного рогатого скота, находящегося в состоянии стресса. Овцы, козы или крупный рогатый скот менее 500 фунтов, 12-15 куб. См один раз в день перорально по мере необходимости. 450 куб. См (15,25 унции)
Настойка Nature’s Cycle H Органический зерновой спирт, синий кохош, корень дикого ямса, калина (черный ястреб), цветки красного клевера, пальма пилы, донская набережная, органический яблочный уксус и гвоздика. Вводить в вульву 3 см3 ежедневно до появления тепла или до 3 недель 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка крапивы Настойка доступна по запросу
Настойка из оливковых листьев Настойка доступна по запросу
Настойка OLS-M Органический зерновой спирт, орегано, лобелия, скользкий вяз, коровяк и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Луковая настойка Настойка доступна по запросу
Настойка орегано Органический зерновой спирт, орегано и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка корня Оша Настойка доступна по запросу
Настойка из фруктов Paw Paw Настойка доступна по запросу
Настойка Pau d ‘Arco Настойка доступна по запросу
Настойка мяты перечной Настойка доступна по запросу
Настойка Phytolacca Настойка доступна по запросу
Жидкость PigAde Сок алоэ вера, настойки чеснока, водорослей и мяты Ввести перорально 2 помпы, при необходимости повторить с интервалом в 1 2 часа 16 унций
Розовые глазные капли Органический сок алоэ вера, экстракт виноградных косточек, аскорбиновая кислота
, очанка. 3-5 капель в глаза 2-3 раза в день в течение 3-5 дней. 2 унции, 4 унции, 8 унций
Настойка подорожника Настойка доступна по запросу
Poke Oil Оливковое масло, фитолакка и камфора. Массаж инфицированного или воспаленного вымени 8 унций, 32 унции
Poke Oil Plus Оливковое масло, фитолакка, масло виноградных косточек, масло корицы и камфорное масло Наносите дважды в день на сухое, потрескавшееся вымя или при мастите.Достаточно щадящий для овец и коз. 16 унций. бутылка с насосом
Poultry Plus Тростниковый осоковый торф, настойки расторопши, скользкий вяз, органический спирт, органический яблочный уксус. Размер: 5 галлонов. Для 12 000 слоев 4 # вводите ½ галлона (64 унции) в день в течение 5 дней. Пропустить 2 дня. Повторите до желаемого эффекта. Применять во время работы для предотвращения энтерита и кокцидиоза.
Птица X Кора нима, чеснок, скорлупа черного грецкого ореха, диатомовая земля Совок на 2 унции для несушек 15/4 # или бройлеров.Это ведро подойдет для 1200/4 # птиц. 3 галлона
Настойка Quad Support Органический зерновой спирт, чеснок, эвкалипт, эхинацея, золотая печать и органический яблочный уксус. От 1 куб. См до 3 куб. См перорально до 3 раз в день по мере необходимости 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Настойка из листьев малины Настойка доступна по запросу
Цветок красного клевера Настойка доступна по запросу
Настойка шиповника Настойка доступна по запросу
Пила Palmetto Настойка доступна по запросу
Настойка шитаке Настойка доступна по запросу
Настойка скользкого вяза Настойка доступна по запросу
Настойка из овец и коз Шиповник, корень лопуха, крапива, красный клевер и эхинацея
Таблетки S&G Дерево нима, корень имбиря, луковица чеснока, бикарбонат натрия. 1 капсула на 75 фунтов веса тела для укрепления здоровья. Повторить через 3 недели 20 отсчетов, 60 отсчетов
Настойка зверобоя Органический зерновой спирт, зверобой, яблочный уксус От 1 куб. 64 унции, 1 галлон
Super Eliminate Органическая скорлупа черного ореха, органический ниим, органический лист коровяка 1 капсула в день в течение 3 дней.Пропустите 1 неделю
, затем дайте еще 1 капсулу. 25 шт. И 80 шт. Для коров и
60 шт. Для телят
Спрей для супер ран Органический зерновой спирт, алоэ вера, чеснок, окопник, календула, очанка. Обильно распылите на порезы и ссадины. При необходимости повторите. Только для местного применения 22 унции, 64 унции
SwineX DE, Кора нима, корень имбиря и чеснок Добавьте в корм, 60 унций очистят 32 30-35 фунтов.свиньи, повторить через 3 недели 60 унций, 5 кварт
Настойка поддержки системы Органический зерновой спирт, яблочный уксус, золотая печать, можжевельник, кресс-салат, подорожник, одуванчик, астрагала От 1 куб. , 8 унций, 32 унции
Настойка для корня ворсинок Корень ворсинок
Thujo ок.Настойка Arbor Vitae, органический зерновой спирт, яблочный уксус 3 мл перорально или в вульву ежедневно. Повторите через 7, 14 и 21 день 2 унции, 4 унции, 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Тонизирующая настойка Органический зерновой спирт, яблочный уксус, корень лопуха, барбарис, эхинацея, одуванчик, семена сельдерея, шитаке 1 куб. , 8 унций, 32 унции, 64 унции, 1 галлон
Unicaria — Настойка кошачьего когтя Настойка доступна по запросу
Порошок скорлупы грецкого ореха Порошок скорлупы грецкого ореха
Настойка кресс-салата Настойка доступна по запросу
Тоник для здоровья Жидкость алоэ вера, яблочный уксус, настойки шиповника, одуванчика, подорожника и витамин С. Смочите 1 унцию. на 100 фунтов массы тела, два раза в день до эффекта 1 галлон
Настойка из коры белой ивы Настойка доступна по запросу
Дранч из диких трав Кора дикой вишни, маллиен, мать-и-мачеха, борзая, солодка, лобелия, бузинный цветок Погрузите один пакетик диких трав в 1-3/4 л воды, пока чай не станет темным. Смочите горячим или холодным напитком 36 унций, 1 галлон
Настойка из корня дикого яма Настойка доступна по запросу
Настойка Уилла-Джона Спирт, кора белой ивы, St.Зверобой 1 куб.
Настойка тысячелистника Настойка доступна по запросу
Настойка йохимбия Настойка доступна по запросу
25 лекарственных деревьев для сбора урожая для домашних лекарств
Последнее обновление 2 ноября 2021 г.
Хотя многие из нас знакомы с травами, которые можно выращивать в саду с лекарственными травами или в качестве корма для использования в лечебных целях, мы часто упускаем из виду лекарственные деревья, растущие вокруг нас.Одним из больших преимуществ знания того, какие деревья используются в медицине, является то, что вы можете собирать лекарства со многих из них круглый год.
Вот что нужно знать о лекарственных деревьях, которые могут расти в вашем районе.
КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ДЕРЕВЬЕВ?
Если вы пробовали собирать собственные травы, вы, несомненно, научились определять все виды лекарственных дикорастущих растений, такие как одуванчики, фиалки, золотарник и тесак.
Но как часто вы собираете выращенные в дикой природе природные средства с деревьев? Многие травники-любители не осознают лечебных возможностей деревьев, растущих вокруг них.Знакомство с некоторыми распространенными лекарственными деревьями может открыть новые способы получения трав для вашего травного аптекаря.
Ингредиенты, полученные из лекарственных деревьев, обладают многими из тех же преимуществ, которые вы ищете в других лекарственных растениях, богаты противовоспалительными соединениями, их можно использовать для лечения лихорадки, снятия боли или местного применения для заживления ран, а также для многих других целей.
Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых лечебных свойствах многих распространенных лекарственных деревьев.
КАК УРОЖАТЬ С ЛЕКАРСТВЕННЫХ ДЕРЕВЬЕВ
Во многих случаях это листья, цветы или ягоды, которые мы собираем с лекарственных деревьев.В случае лиственных лекарственных деревьев листья собирают во время вегетационного периода и сушат для дальнейшего использования. У многих лекарственных деревьев листья лучше всего собирать в начале сезона, хотя некоторые, например шелковицу, обычно собирают как можно позже.
Но у хвойных пород, таких как сосна и ель, есть то преимущество, что хвоя доступна круглый год. Другие лекарственные деревья могут иметь кору или корни, которые можно собирать большую часть года, в зависимости от климата.
Если вы собираете кору, для здоровья дерева важно знать, что вы делаете, иначе вы можете занести вредные патогены.Хотя нам не нужно беспокоиться о чрезмерном урожае быстрорастущих инвазивных диких растений, таких как чесночная горчица или водяной лист Вирджиния, деревьям требуются годы для созревания, а чрезмерный сбор может серьезно повредить или убить их.
Не снимайте кору со ствола живого дерева . Вы можете собрать кору недавно срубленных деревьев или обрезать ветку и собрать с нее урожай.
Берите только то, что будете использовать, и экономно собирайте урожай с любого дерева.
-> Положительная идентификация любого кормового растения имеет решающее значение.Всегда консультируйтесь с хорошим полевым проводником или обращайтесь к опытному собирателю, чтобы убедиться, что вы правильно определили целебные деревья, которые вам нужны.
Это лучшие книги по собирательству, которые я нашел, и я часто к ним обращаюсь, когда изучаю новые лекарственные растения.
Если вы хотите добавить на свою книжную полку несколько отличных справочников по медицине растений, это мои главные рекомендации для лучших книг по травам.
Если вам нужны советы экспертов по идентификации растений и выращиванию диких животных, ознакомьтесь с насыщенным информацией онлайн-курсом по собирательству от Herbal Academy.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ДЕРЕВЬЕВ И ДРУГИХ ТРАВ
Всегда обращайте внимание на предостережения и противопоказания перед тем, как впервые попробовать новую траву . Многие лекарственные деревья обладают сильными свойствами, из-за которых их не рекомендуют во время беременности, в то время как другие могут мешать приему лекарств, например, разжижителей крови.
Многие растения и деревья, имеющие съедобные и лекарственные части, также имеют очень токсичные части . Например, не думайте, что, поскольку ягоды используются в пищу, безопасно употреблять также листья или корни.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ДЕРЕВЬЯ
ЛЕКАРСТВЕННАЯ КАРКА
Как и другие твердые ингредиенты, такие как корни и сушеные ягоды, кору необходимо кипятить на плите, чтобы ее соединения растворились в воде. Их также можно экстрагировать спиртом или уксусом.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ЛИСТЬЯ И ЦВЕТЫ
Большинство листьев и соцветий используют, как листья других трав, замачивают в воде в качестве настоя или в уксусе или спирте для извлечения лекарственных соединений.Свежие листья также можно использовать для припарок.
Теперь, когда у нас есть основы сбора урожая и использования лекарственных деревьев, давайте перейдем к списку лекарственных деревьев, чтобы рассмотреть возможность кормления.
Любите собирательство и зеленые живые хаки? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку здесь и выберите бесплатную электронную книгу в качестве приветствия в сообществе HGS.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ДЕРЕВЬЯ, КОТОРЫЕ НУЖНО ЗНАТЬ
ОЛЬХА ( ALNUS )
Кора ольхи содержит то же противовоспалительное соединение, что и аспирин, салициловую кислоту, которая изначально была получена из коры ивы.
Листья и кора ольхи можно использовать для приготовления чая при лихорадке или применять наружно для заживления ран. Коренные американцы использовали ольху для различных целей, в том числе для снятия боли и лечения кожных заболеваний. Свежий сок ольхи может уменьшить зуд.
ЯБЛОКО ( MALUS )
Помимо восхитительных фруктов на вашем столе (таких как невероятно вкусная кожура плодов яблочной груши), яблони также обладают некоторыми лечебными свойствами.
Конечно, есть целая мудрость «яблоко в день». Антиоксидантные и противовоспалительные соединения яблок имеют лечебную ценность, а потребление яблок связано со снижением риска сердечных заболеваний, диабета и рака.
В своей замечательной книге Wild Remedies Розали де ла Форе и Эмили Хан отмечают, что из листьев и коры можно приготовить чай, полезный для лечения язв во рту или тонизирования тканей пищеварительного тракта. Его также можно использовать наружно при ранах, укусах и высыпаниях.
Из цветков яблони получается прекрасный чай, который считается полезным для пищеварения и здоровья кожи. Однако ешьте цветки яблони в умеренных количествах, так как считается, что они содержат предшественники цианида.
Яблочные отходы можно превратить в яблочный уксус, который считается лучшим домашним средством от самых разных болезней, включая борьбу с простудой, предотвращение сезонных аллергий, укрепление здоровья кишечника, домашнее средство от укусов насекомых и даже для приготовления домашнего репеллента.
ЯСЕНЬ ( FRAXINUS )
Листья, кора, семена и корни ясеня были изучены на предмет их антиоксидантных, противовоспалительных, нейрозащитных и антимикробных свойств.Коренные американцы использовали пепел по-разному, в том числе для того, чтобы вызвать менструацию и лечить укусы змей.
В A Modern Herbal Мод Грив пишет, что листья ясеня
обладают мочегонными, потогонными и слабительными свойствами и используются в современной фитотерапии для их слабительного действия, особенно при лечении подагры и ревматических заболеваний, оказываясь полезным заменителем сенны, оказывая меньшее схватывающее действие … Дистиллированная вода листья, принимаемые каждое утро, считались полезными при водянке и ожирении.”
Она рекомендует собирать листья ясеня в июне и сушить перед хранением в герметичных контейнерах.
Грив отмечает, что « плодов различных видов ясеня считаются несколько более активными, чем кора и листья».
БУК ( FAGUS )
Листья бука обладают антибактериальными свойствами, и ирокезы использовали их наружно для лечения ожогов. Еще применяли отвар коры при туберкулезе.
Grieve сообщает, что буковый деготь (предположительно смолистый сок) использовался в качестве отхаркивающего средства при хроническом бронхите и наружно при кожных проблемах.
БЕРЕЗА ( BETULA )
В статье Backyard Medicine Джули Брутон-Сил отмечает лечебные свойства березового сока, который использовался в качестве тонизирующего средства для поддержки почек. Береза использовалась коренными американцами для лечения желудочно-кишечных проблем, как болеутоляющее и успокаивающее кожные заболевания. .
В своем превосходном справочнике по кормлению, Peterson Field Guide to Medicinal Plants and Herbs , Стивен Фостер и Джеймс Дьюк отмечают, что помимо легко узнаваемой бумаги или белой березы, веточки и кора которой также использовались в медицине, черная или также широко использовалась сладкая береза. Чай готовили из коры, веток и листьев и использовали при лихорадке, болях в животе и кожных заболеваниях.
Если вам повезет, вы можете найти некоторые лекарственные грибы, которые растут на березе, такие как чага и березовый полипор.
КЕДР ( CEDRUS, CALOCEDRUS, THUJA, JUNIPERUS VIRGINIANA )
Название «кедр» используется для ряда различных деревьев, помимо тех, что относятся к роду Cedrus , или настоящий кедр.
Туя западная , также известная как белый кедр или туи, богата витамином С и, по-видимому, спасла команду Жака Картье от цинги в шестнадцатом веке. Многочисленные индейские племена использовали туи в качестве лекарства от простуды, для лечения ран и ожогов, а также от ряда других недугов.Западный красный кедр ( Thuja plicata ) очень похожим образом использовался западными племенами.
Красный кедр восточный ( Juniperus virginiana ) использовался многими племенами при простуде, кашле и лихорадке.
Кедр благовоний, или Calocedrus decurrens , реже использовался в лечебных целях. Пайуте делали настой из листьев, который они использовали в качестве пара при простуде или желудочно-кишечных заболеваниях.
ВИШНЯ
Кора дикой вишни является спазмолитическим средством и часто используется для облегчения кашля.Мод Грив сообщает, что кора корня является наиболее лечебной, хотя кора веток и стволов также ценна. Она рекомендует собирать его в свежем виде каждый сезон, так как его лекарственные соединения разлагаются через год.
Вы также можете купить кору дикой вишни или сироп из нее в Интернете.
БУЗИНА ( SAMBUCUS )
В зависимости от того, какой вид бузины вы выращиваете в своем районе, вы можете думать о ней как о дереве или кустарнике. Sambucus nigra и cerulea , как правило, имеют более древовидную форму, а Sambucus canadensis — скорее куст. Какова бы ни была его форма, вы, вероятно, знаете, что бузина — очень лекарственное растение, и исторически в лечебных целях использовались не только ягоды, но и цветы, кора, листья и корень.
Обратите внимание, что кора, листья и корни использовались в основном для наружного применения или в качестве рвотного средства (т. Е. Они вызывают рвоту при приеме внутрь).Имейте в виду, что употребление этих частей бузины может вызвать серьезное заболевание!
А вот прекрасные цветы и вкусные ягоды — совсем другое дело. Из бузины можно приготовить вкусный чай из бузины или использовать его многими другими способами, в том числе для ухода за кожей. Просто оставьте побольше на дереве, чтобы получилась бузина! Вот что нужно знать о преимуществах цветков бузины и ее идентификации.
Листья бузины также используются для ухода за кожей и заживления ран, но не следует принимать внутрь.
Если вы не можете выращивать собственные цветы бузины или ягоды бузины, их легко купить сушеными. Вот несколько вариантов ягод, а вот и цветы бузины.
ELM
Самый известный лечебный вяз — это вяз скользкий, внутренняя кора которого используется для изготовления лечебных трав для снятия боли в горле и слизистой оболочки кишечника. Другие вязы также использовались коренными американцами в медицине как средство от простуды и лечения проблем с пищеварением.
Мод Грив пишет, что вяз скользкий «считается одним из самых ценных лечебных средств в лечебной практике, поскольку содержащийся в нем обильный клей обладает чудесными укрепляющими и целебными свойствами.”
Она отмечает, что отвар из высушенной внутренней коры вяза обыкновенного появился в Британской фармакопее и используется как тонизирующее, мочегонное, успокаивающее и вяжущее средство. Используется как внутри, так и снаружи для лечения кожных заболеваний. Также она пишет, что из цветов был заварен лечебный чай.
Если вы предпочитаете просто купить вяз скользкий, его легко найти в Интернете.
GINGKO OR MAIDENHAIR
Вы, несомненно, встретили гинкго как одну из многих добавок, которые приобрели популярность за последние несколько десятилетий.Богатый антиоксидантами, гинкго обладает противовоспалительным действием, защищает функцию мозга и здоровье сердца и изучается на предмет многих других возможных преимуществ для здоровья.
Я всегда восхищался изящной формой легко узнаваемых листьев гинкго, но только недавно я собрал добавку gingko biloba с красивыми деревьями, растущими в моем районе.
В основном мужские деревья гинкго растут в жилых районах, так как плоды женского дерева очень вонючие.Очевидно, семена стоит собрать, если вы можете избавиться от запаха фруктов, но их нужно поджарить перед едой.
Намного проще: собирать листья с мужских деревьев гинкго, которые можно замачивать в чае или извлекать из настойки. Gladstar сообщает, что гинкго находит «удивительно эффективным в качестве чая». Она отмечает, что гинкго «необходимо использовать постоянно и в достаточных количествах в течение нескольких недель или месяцев, прежде чем будет замечена какая-либо польза». Она смешивает его с шалфеем, розмарином и готу кола для улучшения памяти, а также с боярышником и мелисой для здоровья сердца.
Некоторые источники рекомендуют не употреблять гинкго в больших количествах.
БОРОЖИХ ( CRATAEGUS )
Цветок и ягоды боярышника, известные своей пользой для сердца, издавна использовались для поддержания здоровья сердца.
In Making Plant Medicine Рико Чех рекомендует собирать листья и цветы весной на ранней стадии цветения. Ягоды лучше всего собирать после первых заморозков.
Листья, цветы и ягоды можно настаивать или использовать для приготовления чая.Чех также отмечает, что ягоды очень вкусные в свежем виде, из них также можно приготовить сироп.
ОРЕХ ( CORYLUS )
Как и многие другие орехи, фундук богат антиоксидантами и полезными жирами, которые, как было установлено, поддерживают здоровье сердца, когнитивные функции и снижают риск заболеваний.
Коренные американцы использовали кору для лечения ран и ореховую шелуху от паразитов.
HOPHORNBEAM ( OSTRYA VIRGINIANA )
Также известное как железное дерево, из дерева хоупхорн образуются сережки, напоминающие хмель.
В статье «Этноботаника коренных американцев » Дэниел Моэрман сообщает, что отвары коры и дерева использовались для лечения боли в мышцах, зубной боли, кашля и простуды.
Десятки видов густых твердых деревьев по всему миру называют железным деревом, поэтому проверьте латинское название, чтобы узнать, какое лекарственное дерево у вас есть!
Южноазиатское дерево, известное как железное дерево, mesua ferrea, также имеет множество медицинских применений. Цветы, листья, корни и семена используются в Индии в медицинских целях.
КАШТАН ЛОШАДЬ ( AESCULUS HIPPOCASTANUM )
Менее известное лекарственное дерево, конский каштан состоит из нескольких частей, которые можно использовать в лечебных целях. Рико Чех сообщает, что листья, кору веток и корней, смолистые почки и орехи можно использовать в лечебных целях. Он пишет, что «смолистые почки и кору лучше всего собирать ранней весной, когда начинает расти сок, но до того, как дерево выходит наружу ». Вы можете собирать листья в течение всего вегетационного периода, хотя Bruton-Seal рекомендует собирать их весной.
Чех сообщает, что настойка конского каштана, используемая в низких дозах, действует как тонизирующее средство для системы кровообращения, «помогает уменьшить заболоченные ткани» и предотвращает образование тромбов. Обратите внимание, что его нельзя принимать с другими разбавителями крови, и его следует использовать только под наблюдением профессионального практикующего врача.
Можно настаивать семена, а листья, кору и бутоны можно настаивать в масле для местного применения. Bruton-Seal сообщает, что масло листьев может помочь при варикозном расширении вен.
Орехи также являются хорошим источником сапонинов, мыльного вещества, которое делает «мыльные орехи» полезными в качестве очистителя.Вы можете сделать свой собственный безотходный шампунь и стиральный порошок из конских каштанов, если хотите.
ЛИНДЕН ( ТИЛИЯ )
Липа — фантастическое лекарственное дерево, которое стоит знать, так как ее красивые и обильные цветы и листья имеют восхитительный вкус и используются в различных травах. Спазмолитическое и нервное средство, липа — отличное средство от кашля или для добавления в вечерние чаи с травами для сна.
Рико Чех говорит, что липа «вероятно, лучшее лекарственное средство на травах, которое помогает снизить температуру у детей.”
Подробнее о липе от Herbal Academy
КЛЕН ( ACER )
Клены — это не только восхитительно сладкий сироп! Исследователь из Университета Род-Айленда обнаружил, что сок, кора и листья содержат противовоспалительные соединения. Коренные американцы использовали эти части клена для лечения различных заболеваний.
Кленовый сок богат минералами и был изучен на предмет его благотворного воздействия на язвы, кровяное давление и плотность костей.В Южной Корее кленовый сок известен как «дерево, полезное для костей» ( gorosoe ) и потребляется в больших количествах каждую весну.
Map sap также обладает антимикробными свойствами.
Фермеры, которые руководят нашим любимым CSA, используют свежевыжатый кленовый сок, чтобы весной приготовить напиток из бузины, наполненный полезными для здоровья антиоксидантами. Вы можете найти их рецепт (и еще более 60 дополнительных, а также информацию о выращивании и собирании пищи, использовании трав и науке, лежащей в основе бузины) в моей книге « Everything Elderberry ».
ГОРНЫЙ ЯСЕНЬ ( SORBUS AMERICANA )
Не настоящий ясень, рябина (также известная как рябина) относится к семейству розовых. Сырые ягоды очень вяжущие и считаются токсичными, как и семена. Однако после замораживания или варки мякоть ягод рябины используется в желе и пирогах.
Ягоды рябины с высоким содержанием антиоксидантов и витамина С используются для лечения цинги, вызванной дефицитом витамина С. Рябина, традиционное средство от диабета, также используется для укрепления здоровья сердца и уменьшения воспалений.Мод Грив рекомендует использовать его в качестве полоскания при боли в горле.
MULBERRY ( MORUS )
Шелковица дает обильные ягоды, которые были изучены на предмет их противовоспалительных свойств, а также благотворного влияния на уровень сахара в крови, холестерин, рак и многое другое. Помимо пользы для здоровья от вкусных фруктов, листья шелковицы содержат противовоспалительные соединения, связанные со здоровьем сердца, химиопротективным действием и многим другим.
И листья тутового дерева, и кора тутового дерева используются в традиционной китайской медицине.Вот дополнительная информация о том, как собирать листья шелковицы для чая из листьев шелковицы.
Вот дополнительная информация о шелковице, а также несколько рецептов вкусной шелковицы, которые стоит попробовать.
ДУБ ( QUERCUS )
Кора дуба, листья, цветы и орехи (также известные как желуди) многих разновидностей дуба веками использовались в медицине. Антимикробное и противовоспалительное средство дуба использовалось для лечения желудочных заболеваний, инфекций, воспалений и ран. Исследования показывают, что это традиционное лекарство от диабета, отвар из листьев дуба может помочь регулировать уровень сахара в крови.
Источник антиоксидантов, научные исследования исследуют дуб для подавления рака и защиты когнитивных функций.
Как использовать дуб? В одном исследовании для приготовления чайного гриба использовались листья дуба, которые, по их мнению, являются отличным напитком для снижения окислительного стресса.
СОСНА ( PINUS )
Сосны наиболее известны своими иглами, из которых делают простой чай из хвои. Сосновые иглы, богатые витамином С, собирают круглый год, чтобы приготовить вкусный чай, который считается полезным при кашле и простуде.Хвоя сосны также богата антиоксидантами.
Сосновую смолу также можно использовать для облегчения боли, лечения ран или в качестве отхаркивающего средства
ПОПЛАР ( ПОПУЛУС )
Род populus включает деревья, обычно называемые тополями, а также осину и тополь.
Коренные американцы использовали несколько видов тополей в лечебных целях как средство от простуды, противоревматическое, болеутоляющее и лечебное средство для кожи.
Подобно ольхе и иве, Populus деревьев, называемых тополями, являются источником болеутоляющих салицилатов.Де ла Форе и Хан подчеркивают полезность смолы тополя для заживления ран и снятия боли. Помогая подавить воспаление и ускорить заживление, тополь можно превратить в мазь, которая также может облегчить боль в мышцах или суставах.
Настойку почек тополя иногда используют в качестве отхаркивающего средства и смешивают с медом, чтобы успокоить боль в горле.
ЕЛКА (PICEA)
Как и сосна, ель имеет множество медицинских применений. Первым среди них является еловый чай, приготовленный из хвои, богатый витамином С напиток, который считается полезным для борьбы с простудой.
Коренные американцы также использовали кору, смолу и дерево для лечения кашля, проблем с кожей и проблем с пищеварением. Ель также использовалась как дезинфицирующее средство.
Вы также можете съесть богатые витамином С верхушки ели, интересное сезонное лакомство для кормления поздней весной. Вот 25 рецептов, которые стоит попробовать.
ОРЕХ ( JUGLANS )
Травники используют незрелую скорлупу черного ореха при грибковых инфекциях и кишечных паразитах. В своей книге « Family Herbal » Розмари Гладстар предлагает использовать кусочки порошка в присыпках и ванночках для ног или для мытья кожных инфекций.Настойку черного грецкого ореха можно использовать при желудочно-кишечных заболеваниях или наносить местно на герпес. Она предупреждает, что это сильное лекарство, которое следует использовать с осторожностью и не предназначено для длительного применения.
WILLOW ( SALIX )
Кора ивы содержит салицин, активный ингредиент аспирина. Исследования показывают, что, как и аспирин, ива полезна для снятия боли, хотя она содержит гораздо меньше салицина. Травники считают, что многие другие компоненты ивы полезны как болеутоляющее.
В то время как травники обычно рекомендуют белую иву, Фостер и Дюк отмечают, что другие виды ивы могут «содержать до 10 раз больше активных компонентов, чем белая ива».
Ива также используется как противомикробное средство и средство для заживления ран. Его также часто используют для получения домашнего гормона укоренения, замачивая веточки ивы в воде на день или два, а затем используя воду для укоренения новых растений. Идеально, если вы хотите попробовать вырастить бузину из черенков.
Можно приготовить чай или настойку из внутренней коры, собранной весной с веток.По словам де ла Форе и Хана, листья ивы также можно заваривать и добавлять в обезболивающую ванну.
WITCH HAZEL ( HAMAMELIS VIRGINIANA )
Фостер и Дюк называют гамамелис «одним из самых важных американских лекарственных растений в истории и сегодня». Листья, веточки и кора гамамелиса помогают уменьшить воспаление и ускорить заживление ран. Настои из листьев использовались коренными американцами как средство от простуды и наружно как дерматологическое средство.
Экстракт гамамелиса — популярный тоник для кожи, его вяжущее действие помогает бороться с угрями и прыщами. В статье Herbal Remedies from the Wild Коринн Мартин предлагает добавить столовую ложку сушеных листьев, коры или веточек гамамелиса в одну чашку кипятка и настаивать в течение 20-30 минут для лечения диареи.
ДРУГИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ДЕРЕВА ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
Вышеупомянутые лекарственные деревья, вероятно, дадут вам много возможностей для работы, но есть и другие деревья, которые использовались в медицине для исследования, если вам интересно.Просто проведите исследование и убедитесь, что вы понимаете, как их безопасно использовать. Некоторые из других деревьев, которые использовались в медицине:
Вы использовали лекарственные деревья? Какие твои любимые?
Пин, чтобы сохранить эту информацию о лекарственных деревьях на потом!
Лекарственные деревья, фотографии : xiefei, Slatan, bgwalker, Emilian Robert Vicol, Eckhard Helmecke, KateJoanna, Annette Meyer, dexmac, xiefei, Slatan, Konevi, a-lesa, Emilian, Gerhard_Romegmanwalker, Lex20, bgwalker, bgwalker, b.
Сюзанна — гордый садовник и ботаник, любит здоровую пищу и природные средства.Ее работы появились в Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многих сайтах. Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в области холистической медицины, натуропатии, садоводства и других категорий. Узнайте больше и возьмите копию здесь.
Рецепт настойки рябины на самогоне или водке. Настойка из рябины
Рябина — удивительно красивое дерево, которое окрашивается с наступлением осенней поры, когда на нем появляются грозди яркого цвета.С давних времен рябина считалась плодом «настоящей любви», кладовой ценных веществ. Поэтому в момент созревания этих красивых ягод многие любят готовить на водке настойку из рябины.
Польза
По содержанию аскорбиновой кислоты ягоды рябины превосходят цитрусовые, а каротина в них больше, чем в некоторых сортах моркови. Рябина содержит природный антиоксидант витамин Е, который считается особенно ценным из всего витаминного ряда, витамин А, необходимый для поддержания зрения на должном уровне, огромное количество микроэлементов, органических кислот, дубильных веществ и эфирных масел.Важнейшим компонентом ягод рябины являются пектины, которые в присутствии органических кислот и сахаров могут превращаться в желеобразную массу. Это свойство пектина предотвращает чрезмерное брожение углеводов, тормозит повышенное газообразование в кишечнике.
Грозди рябины — незаменимый компонент для приготовления домашних настоек, а также народных лечебных сборов. Ведь рябина — это еще и целебная ягода. Рябина содержит редкое вещество амигдалин, повышающее сопротивляемость организма кислородному голоданию.Также амигдалин защищает жиры от чрезмерного окисления, поэтому рябина часто используется в народной медицине для лечения атеросклероза.
Ягоды рябины, собранные осенью, смогут защитить организм человека от множества болезней, возбудить мозг. Фитонциды, содержащиеся в ягодах рябины, губительно действуют на сальмонеллы, золотистый стафилококк, плесневый гриб. Незрелые ягоды рябины помогают от поноса, так как обладают вяжущим действием.
Поэтому настойка рябины всегда была одной из самых почитаемых и распространенных в России.Настойка рябины на водке считалась не просто алкогольным напитком, приготовленным в домашних условиях, а эффективным лечебным средством. Опытные виноделы рекомендуют использовать для приготовления настоек из рябины самые сочные, крупные ягоды. Их следует собирать после первых заморозков, когда ягоды рябины приобретут сладковатый вкус.
Рецепт 1
Собранные ягоды отделяют от черенков и остатков цветочной чашечки, тщательно промывают, сушат. Сырье для приготовления настойки заливается в подготовленную бутылку, заполняя ее примерно на две трети объема.Далее ягоды рябины залить до верха бутылки с водкой и поставить в теплое место для созревания на 3 недели. По истечении положенного времени настойка приобретает красивый темно-коричневый цвет. Затем приготовленную настойку рябины процеживают и разливают по бутылкам. Кстати, сырье, оставшееся от первого настоя, рекомендуется использовать повторно. Вторая настойка получается не менее полезной и не менее вкусной.
Также очень полезна настойка, приготовленная на основе черноплодной рябины — черноплодной рябины. Компоненты, входящие в состав черных насекомых, придают настойке немного другой вкус.Эта ягода замечательно нормализует работу кишечника, укрепляет стенки капилляров, повышает их эластичность, стимулирует отток желчи, выводит тяжелые металлы.
Очень ценное качество черноплодной рябины — уникальная способность нормализовать, тем самым снижая артериальное давление. Неоднократно отмечалось, что ягоды аронии замечательно помогают при нарушениях свертываемости крови, атеросклерозе, сахарном диабете, аллергии.
Рецепт 2
Домашняя настойка из черноплодной рябины гораздо полезнее дорогих марочных вин.Для его приготовления понадобится 100 граммов черноплодной рябины, 100 граммов вишневых листьев, около 1,5 стакана сахара, 700 граммов водки и полтора литра воды. Ягоды ежевики варят с листьями вишни четверть часа, процеживают, добавляют водку, сахар и настаивают, как домашнее вино.
Конечно, намного безопаснее и полезнее напитки, приготовленные независимо проверенными методами, чем те, что покупаются в магазине. Попробуйте настойки из рябины, не пожалеете. Здоровья тебе!
Информация на нашем сайте носит информативный и познавательный характер.Однако эта информация ни в коем случае не является преимуществом для самолечения. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Издавна считалось, что рябина приносит в дом счастье. Поэтому его часто сажали люди возле своих домов. Кроме того, у нее есть еще много полезных, даже лечебных свойств. Красная рябина широко используется в медицине, косметологии, кулинарии, а также в алкогольной промышленности. Народная медицина использует плоды растения, соцветия, листья и кору. Из апельсинового чуда можно приготовить морсы, чаи, настойки, отвары, ликеры, напитки, варенье, конфеты и даже мед.Последний к тому же обладает приятным ароматом, необычным оттенком и лечебными свойствами.
Полезные свойства рябины красной
Красная рябина богата витаминами и микроэлементами. Плоды содержат витамины A, B, E, PP, а также железо, фосфор, кальций, магний, аскорбиновую кислоту. Витамина С больше, чем в лимонах и черной смородине. По содержанию йода он даже превосходит морепродукты.
Употребление ягод рябины укрепляет нервную систему, помогает бороться с бессонницей, а также укрепляет весь организм.Поскольку в ягодах содержится минимальное количество сахара и белка, они показаны при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ. Рябину также применяют для профилактики простуды. Ягода очень полезна для сердечно-сосудистой системы: при пониженном давлении, анемии, аритмии.
Плоды рябины из-за горького вкуса практически не употребляют в свежем виде. В медицине плод используется как противовоспалительное, мочегонное, противомикробное, желчегонное, ранозаживляющее средство.
Как настойка, или мазь рябины показана для лечения порезов, гнойных ран, геморроя.
Огромная польза красных ягод в косметологии. Ягода используется для приготовления масок против старения для лица, а также в качестве отличного ополаскивателя для волос. Чудо-ягода используется для лечения прыщей, прыщей, стареющей и жирной кожи. В свою очередь, сок рябины можно добавить в крем для лица или приготовить замороженные кубики льда. Доказаны полезные свойства кубиков льда из рябины. Эти кубики предназначены для протирания кожи. В результате можно избавиться от расширения сосудов.
Настойка красной рябины на водке
Настой рябины применяют не только в народной медицине для профилактики и лечения различных заболеваний, но и как алкогольный напиток.
Рецепт 1.
Чтобы приготовить хорошую настойку из рябины, нужно выбрать самые сочные, сладкие и крупные ягоды. Для наилучшего вкуса настоя рекомендуют собирать ягоды после первых заморозков. Если вы преследуете лечебные цели, ягоды настаивают на водке или спирте, для употребления в качестве алкогольного напитка — на водке или коньяке.
Приготовить настойку на красной рябине на водке очень просто. Для этого нужно взять 2 кг ягод рябины, 1 кг сахара, 1 л водки, 1 л воды.Промытые и высушенные ягоды измельчить, затем сложить в стеклянную тару. Делаем сироп из сахара и воды — добавляем в рябину. Смесь смешать с водкой, перемешать и плотно закрыть крышкой. Настаивать три недели в темном прохладном месте. По истечении срока фильтруем и разливаем по бутылкам для дальнейшего хранения. Этот вариант настойки на водке можно использовать для профилактики, помимо лечения простуды, общей слабости организма, а также диареи. И его можно добавлять в чай.
Рецепт 2.
Рецепт 3.
Рецепт следующей настойки рябины на водке поможет укрепить иммунитет, улучшить общее состояние организма. Чистые сушеные ягоды кладут в стеклянную емкость, наполненную водкой, так, чтобы плод полностью покрылся жидкостью. В течение нескольких дней ягоды будут впитывать жидкость, поэтому периодически вливайте водку. Настаивать 2 недели. Затем аккуратно помешивайте каждые две недели в течение двух месяцев. Как только жидкость станет красноватой, ее можно профильтровать, а затем разлить по бутылкам для дальнейшего хранения и использования.
Рецепт 4.
Настойку еще можно приготовить как десертный напиток. На 2 кг ягод нужно взять 600 грамм сахара и 2 литра водки. Вымытые и сухофрукты измельчить, всыпать сахар. Ставим отдых на 12 часов. Далее добавляем водку, хорошо перемешиваем, герметично закрываем. Смесь настоять в темном месте около трех недель. Процедить и разлить по бутылкам. Настойка готова. Также можно добавить мяту, цедру лимона, гвоздику, мед.
Нельзя забывать, что рябина, помимо пользы, может навредить организму.Вы должны относиться к нему с осторожностью.
Люди с пониженным давлением.
При язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью.
Беременные, кормящие женщины.
Болеет варикозным расширением вен.
Также несомненный вред может принести эта ягода и тем, кто склонен к аллергическим реакциям.
Рябина настойка — русский русский национальный алкогольный напиток, проверенный временем и людьми. Сейчас невозможно точно сказать, когда наши предки начали в домашних условиях настаивать рябину на крепком спирте.Однако это не так уж важно.
Главное, чтобы настойка из рябины была отличным десертным напитком, который без проблем может приготовить в домашних условиях любой желающий. Сейчас на этой ягоде чаще всего настаивают на водке, хотя есть и другие варианты.
Кроме того, настойка красной рябины обладает множеством полезных свойств. Следовательно, приготовление этого спирта является одним из самых необходимых препаратов на зиму.
Классический рецепт
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
водка качественная — 500 мл;
рябина спелая — 1 кг.
Напиток в домашних условиях, кроме водки, также можно приготовить на спирте, очищенном самогоне и бренди.
Производственный процесс.
1. Рябину промыть в прохладной чистой воде. Перелить в трехлитровую банку и замесить деревянной мякотью или скалкой.
2. Залейте ягоды водкой, плотно закройте крышкой и хорошо взболтайте, чтобы компоненты лучше перемешались.
3. Затем в течение 20-22 дней настоять напиток в кладовой при комнатной температуре.
4. Процедите настой через ватно-марлевый фильтр. Если неясно, повторите процедуру фильтрации еще раз.
Настойка из рябины готова. Это продукт, который я рекомендую готовить в лечебных целях. Он принесет максимальную пользу человеческому организму.
Если вы хотите приготовить десертную настойку, внесите в этот рецепт только одно изменение. Перед тем как залить рябину спиртом, смешайте ее с сахарным сиропом. Для его приготовления возьмите 300 г сахара и 300 мл воды.Поставьте на плиту кастрюлю с водой и добавьте в нее сахар. Помешивая, довести до кипения. Варить на слабом огне 3-4 минуты. Попутно снимаем пену с флотатора. После этого снимите кастрюлю с плиты, охладите сироп до комнатной температуры и вылейте его в измельченные ягоды. Далее следуем рецепту.
Рецепт рябины на коньяке и меде
Дополнительным преимуществом этой настойки является то, что к полезным свойствам рябины добавляются целебные свойства меда.
Нам понадобятся следующие комплектующие:
коньяк недорогой — 1 литр;
рябина спелая — 500 грамм;
мед свежий — 2 столовые ложки;
дубовая стружка — 2 ст.
Дубовую стружку можно купить в специализированном магазине или получить самостоятельно дома. Для этого срежьте у дуба небольшую ветку, удалите кору, измельчите и просушите 25-30 дней.
Алгоритм приготовления.
1. Перелейте промытую рябину в трехлитровую стеклянную банку и наполните ее выбранной торговой маркой.
2. Туда же добавляем мед и дубовую стружку. Перемешайте и плотно закройте банку крышкой.
3. Относим емкость в кладовку для настаивания.Оптимальный срок — 2,5-3 месяца.
4. Настой процедить через ватно-марлевый фильтр и дополнительно настоять еще 1,5-2 месяца до полного осветления.
На этом настойка рябины в коньяке и меде готова. Отличается просто изумительным вкусом.
Нежин рецепт
Это старинный рецепт получения настойки. Так приготовили его наши далекие предки.
Правильный алгоритм.
1. Сушить промытую спелую рябину.
2. Перелить ягоды в любую стеклянную или деревянную емкость и залить разбавленным этиловым спиртом (40-50%). Жидкость должна полностью скрывать рябину. Поставьте емкость в темное прохладное место или комнату.
3. В течение следующих трех дней ежедневно доливайте алкоголь. Это необходимо, потому что ягоды его будут активно впитывать.
4. Через 14 дней перемешать настой. Действовать нужно очень осторожно, чтобы не повредить нежную кожицу ягод. Самый простой способ — несколько раз перевернуть заблокированный контейнер вверх дном.
5. Следующие полтора месяца напиток настаивается по той же технологии. То есть его следует аккуратно перемешивать каждые 2 недели.
6. Отфильтровать настой через сложенную в несколько слоев марлю, разлитую по бутылкам.
Настойка ясеня Нежинская готова. Приятной дегустации!
Хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном месте или комнате.
Преимущества
Такая настойка обязана своим целебным свойствам рябине. Ведь в составе этих ягод содержится огромное количество биологически активных веществ и витаминов.Вот краткий список:
витамины C, A, D, K и группы E;
микроэлементов;
органических кислот;
эфирных масел;
дубильных веществ.
Основное достоинство напитка — тонизирующее действие на организм человека. Он также укрепляет иммунную систему и помогает предотвратить острые респираторные и простудные заболевания.
Настойка будет лекарством, если суточная доза ее потребления не превышает 50 мл.
Однако не всегда можно использовать этот настой.В некоторых случаях это может быть вредно. Противопоказания:
беременность и детство до 12 лет;
наличие язвы желудка и повышенной кислотности;
ишемическая болезнь сердца;
при тромбофлебите и повышенной свертываемости крови;
состояния после инсульта или сердечного приступа.
Помните, официальная медицина скептически относится к любому самолечению с использованием народных лечебных средств. Заранее посоветуйтесь с врачом.

Есть много вариантов использования плодов рябины в кулинарии.Также существует множество рецептов напитков из красной рябины, в том числе и алкогольных. Отлично получаются вина, настойки и настойки из ягод рябины красной! И вкус, и аромат прекрасны. Причем такие напитки можно употреблять не только в гастрономических, но и в лечебных целях, ведь рябина придает алкоголю целебные свойства.
В том случае, если настойка красной рябины приготовлена в качестве лекарства, рекомендуется использовать очищенный самогон в качестве спиртовой основы. В остальных рецептах можно делать настойки на магазинной водке, дистилляционном или медицинском спирте, разведенном до 45 градусов.
Когда собирать рябину?
Качественный алкогольный напиток с отличными вкусовыми характеристиками получится только в том случае, если приготовить его из правильно подобранной рябины. Во-первых, ягоды должны быть спелыми, крупными, сочными. Незрелые, гнилые или испорченные плоды нужно сразу выбросить — они не должны попасть ни в настойку, ни в затор для домашнего вина.
Во-вторых, убирать рябину красную нужно только после наступления холодов.Ягоды нужно обязательно заморозить. В таком виде они становятся слаще на вкус и намного мягче, что положительно сказывается на вкусовых характеристиках напитка.
В-третьих, если есть возможность, для настоев и вина лучше брать плоды культурной отборной красной рябины. Сорта, выведенные путем скрещивания с вишней, намного крупнее и содержат больше сахаров. К тому же они богаче лесных ягод и в них больше полезных веществ.
Настойка рябины красной на спирту
Классический рецепт, который можно назвать базовым.Состав алкоголя
Напиток:
Ягоды рябины — 2 кг.
Спирт разбавленный — 1 л.
Вода кипяченая — 1 л.
Сахар — 1 кг.
Технологии приготовления:
Ягоды растирают в кашицу и переливают в стеклянную банку.
Инвертный сахар, для чего его залить водой, поставить на огонь и после закипания прокипятить 5 минут.
Охлажденный до комнатной температуры сахарный сироп соединяют с ягодной массой.
Смесь залить спиртом, перемешать, банку закрыть капроновой крышкой.
Настаивать в теплой затемненной комнате 21 день.
Готовая настойка процеживается и разливается по бутылкам.
Получается восхитительно пахнущий напиток бледно-красного цвета. Его можно использовать как лечебный эликсир при расстройстве кишечника, а также для профилактики сезонных простуд.
Настойка красной рябины с мятой
Благодаря использованию в рецепте настойки рябины свежих листьев мяты или мелиссы, вкус напитка освежающий, а аромат явно «зеленый».
Состав:
Рябина красная — 0,5 кг.
Сахар — 50 г
Водка — 1 л.
Mint — по вкусу.
Вместо водки в данном рецепте допускается использование спирта, разбавленного водой в соотношении 1: 1.

Ягоды перебирают, промывают, сушат. Растолочь в кашицу, чтобы получился сок рябины. Полученную массу заливают водкой и настаивают в темном теплом месте 7-14 дней.
По истечении отведенного времени настой профильтровать.Ягодный корж выкладываем в марлевый пакет и отжимаем.
Сахар обжаривают на сковороде до светло-коричневого цвета. Влить в воду рябиновую водку и хорошо перемешать. Листья мяты (мелиссы) заливают стаканом кипятка и выдерживают на паровой бане 10 минут. Процедить, влить настойку.
Емкость с домашней водкой из рябины накрывают крышкой и выдерживают в темном месте ровно одну неделю.
Настойка красного ясеня на меду
В рецептах домашних настоек из рябины можно использовать не только самогон, водку или спирт, но и готовый коньяк.Такой напиток обладает тонизирующими свойствами, к тому же его легко пить. Для улучшения вкусовых характеристик в него вместо сахара добавляют мед.
Приготовить коньячную настойку рябины с медом несложно. Надо взять:
Рябина красная — 0,5 кг.
Коньяк хорошего качества — 1 л.
Мед — 2 ст. л
Кора дуба — 1 ст. л
Рецепт:
Ягоды моют, сушат, переливают в стеклянную тару.
Налить бренди.
В раствор добавляется мед и измельченная кора дуба.
Состав перемешать, емкость плотно закрыть.
Настаивать в прохладном темном помещении 3 месяца.
Готовую настойку из рябины с медом на коньяке процедить через вату, разлить по бутылкам. Дайте напитку постоять, пока его цвет не станет светлее.
Настойка из рябины сладкая с корицей
Состав:
Ягоды красной рябины — 2 кг.
Спирт — 1 л.
Корица молотая — 1 щепотка.
Цедра лимона 10-15 г
Сахар — 1 кг.
Вода — 1 л.
Для начала нужно приготовить сахар и воду. В процессе варки (через 10 минут после закипания) нужно убрать пену, образующуюся на поверхности раствора. По окончании вспенивания сироп снимают с огня и охлаждают до комнатной температуры.
Отдельно ягоды рябины ошпаривают, стряхивают лишнюю влагу и протирают через дуршлаг.Затем с помощью льняного мешка фильтруют сок.
Сироп, сок рябины, корицу и цедру смешивают в одной емкости, наполненной спиртом. По такому рецепту настойку не выдерживают некоторое время в темном месте при комнатной температуре, а сразу разливают по бутылкам, укупоривают и ставят в холодильник.
Рябина на коньяке
Выше уже упоминалось, что коньячный вариант настойки рябины мягче спирта или водки. Полезные свойства рябины в них сохраняются полностью, однако в лечебных целях рекомендуется использовать спиртовые настойки.Коньяк из рябины лучше пить как обычный крепкий алкоголь.
Для приготовления настойки красной рябины на коньяке потребуется:
Ягоды — 300 г
Сахар — 30 г
Коньяк
— 0,5 л.
Рябину, как обычно, нужно перебрать, вымыть и нарезать кашицей. На сухой сковороде
прокалить сахар, пока он не потемнеет.
Смешать ягоды с коричневым сахаром и перелить в стеклянную емкость. Налить коньяк так, чтобы он покрывал ягодную массу на 2-3 см.
Закройте банку крышкой и несколько раз встряхните, чтобы все ингредиенты перемешались.Настаивать напиток необходимо в течение 1 месяца в прохладном темном помещении. Раз в неделю содержимое баночки нужно встряхивать, не открывая крышку.
Готовая настойка из рябины на коньяке процеживается через вату и разливается по бутылкам. При желании можно добавить щепотку ванили — так запах настойки будет вкуснее.
Бренди красный рябиновый классический
Чем настойка отличается от ликера? В рецептах используются те же ингредиенты, но при изготовлении ликера сахара нужно в несколько раз больше.
Классический рябинный бренди состоит из следующих компонентов:
Ягоды рябины — 2 кг.
Сахар — 1 кг.
Водка — 1 л.
Процедура:
Перебранные, промытые и высушенные ягоды замешивают деревянным или керамическим пестиком в кашицу. Оставить в таком виде на 6 часов.
Внести ягодную сахарную массу, перемешать. Оставьте смесь еще на 4 часа.
Перелить в емкость для настоя напитка, залить водкой.
Настаивать 10 дней. 1-й, 2-й и 3-й день смешивают состав.
Через 10 дней розлив фильтруют, фильтруют, разливают по бутылкам. Потом относят в подвал и оставляют на 2 недели.
Классическое красное ясельное вино
Состав:
Рябина красная — 3 кг.
Сок яблочный — 3 л.
Изюм — 100 г
Сахар — 3 кг.
Вода — 5 литров.
Ягоды отварить в кипящей воде, стряхнуть лишнюю влагу и раздавить пестиком.Воду смешать с яблочным соком, влить туда ягодную мякоть, добавить половину количества сахара. Изюм измельчают и добавляют к другим ингредиентам. Состав тщательно перемешивается.
Емкость с суслом для вина из рябины накрывают марлей и оставляют на 2 дня в темном помещении при комнатной температуре. В это время должно начаться брожение.
Когда на поверхности сусла появляется пена и запах становится молью, вино начинают фильтровать. Жидкий компонент сусла сливается из осадка в бродильный чан, а оставшийся сахар впрыскивается.
На горловину гидрозатвора установить или затянуть резиновую перчатку. Перенесите сусло в теплую темную комнату и оставьте там до завершения брожения.
Затем будущее рябиновое вино сливают, процеживают через марлю. Герметично закрывается и несколько месяцев хранится в погребе или холодном подвале. Перед употреблением вино из красной рябины разливают в чистые бутылки и закрывают плотными пробками. Через 2-3 дня можно попробовать. Хранить в темном прохладном месте такой напиток можно несколько лет.
Осень — пора готовить ароматные настойки и наливки, не исключение и рябина, после первых заморозков собираю ее, чтобы получился чудесный напиток, в этой статье я вам раскрою простой и проверенный годами.
Рецепт настойки из рябины. Коньяк
Состав:
Рябина красная — не менее 1 кг., Сорт Лучшее «Нежинск»,
Сахар — 50-100 г.,
Водка или очищенный самогон — 1,2 л.
Приготовление настойки рябины
Рябину нужно отделить от гроздей, хорошо промыть, просушить, можно оставить на ночь в морозилке, убираем горечь во вкусе.Пересыпаем рябину в банку, присыпая сахаром; сахар не нужен много. Набиваем банку рябиной примерно на 2/3 от общего объема.
Затем налейте спирт в банку так, чтобы он полностью покрыл рябину. В качестве спирта лучше всего использовать хороший зерновой дистиллят крепостью 50-55%, если его нет, то сойдет водка, главное, чтобы без отдушек. По вкусу можно добавить к рябине немного цедры лимона или шиповника, она хорошо дополняет вкус настойки.Настаивать при комнатной температуре в темном месте не менее 4 недель.
После налить настой и снова залить спиртом рябину, на этот раз нужно использовать самогон не крепче 45%, оставить в тех же условиях на одну неделю.
Через 7 дней слить настой и выдавить рябину с помощью 2-х слоев марли, при надавливании особо усердствовать не нужно. Первый и второй настой смешать, по вкусу можно добавить больше сахара или меда. Оставьте рябину постоять в стакане до полного раскрытия букета еще на 1-2 месяца.
Обычно эта настойка уже готова к новогодним праздникам, в аромате коньяка хорошо улавливаются ароматы осеннего леса, древесные ноты переплетаются с тонами сухофруктов и ягод. Настойка рябины отлично идет на «больную голову» после бурного застолья, ее мягкость еще больше манит выпить, но нужно быть осторожным, ее степень не для детей. Идеальная закуска к этому напитку — мясные блюда в сочетании с маринованными и маринованными продуктами: капустой, яблоками, маринованными помидорами, огурцами.
Уважаемый читатель моего блога, ниже я предлагаю вашему вниманию видео-рецепт домашней настойки из рябины.
Ягодная настойка на спирте. Лучшие рецепты домашних водочных наливок
Ягодная настойка на спирте. Лучшие рецепты домашних водочных наливок

Домашние ликеры и ликеры — отличный способ использовать дары сада, ягоды и фрукты, а также поразить гостей необычным вкусом домашнего алкоголя.В чем разница между ликерами и ликерами и как приготовить домашний ликер с водкой? Простые рецепты наливок помогут освоить приготовление спиртных напитков в домашних условиях.
Чем отличаются настойки от настоек? На первый взгляд ответ на этот вопрос не совсем очевиден. Потому что суть приготовления напитка в обоих случаях одинакова — чтобы крепкий алкоголь вытягивал и впитывал вкус и целебные свойства добавленных в него ингредиентов.
Во-первых, эти напитки отличаются крепостью. Если начинка обычно делается не выше 25 градусов, то настойка получается намного крепче. Вероятно, поэтому они разделили славу мужского и женского напитка.
Во-вторых, ликеры делают из ягод и сладких фруктов, и обязательно с добавлением сахара. Настойка — это сухой спирт, в основе которого чаще всего лежат лечебные травы и специи. Это связано с историей: если ликеры родились сразу как украшение стола, то настойки сначала были лекарством.
Если в оба готовых напитка добавить большое количество сахара, то настойка превратится в бальзам, а ликер — в ликер. И, пожалуй, самое главное. В самом конце процесса приготовления ликер, в отличие от настойки, обязательно выставляют на солнце — для заливки. Отсюда и его название.
Домашние настойки
Итак, настойка — это алкогольный напиток, полученный путем соединения крепкого алкоголя (водки, самогона или спирта) с ароматными лекарственными травами, специями или фруктами.Технология его приготовления довольно проста: отобранное сырье настаивается до тех пор, пока из него не высвободятся все эфирные масла и биологически активные вещества и не перейдут в жидкость.
Приступая к делу, не забываем, что в союзе алкоголя и всех остальных компонентов последние играют ключевую роль. А основа, которая, разумеется, должна быть хорошего качества, нужна только для сохранения их вкуса, цвета и запаха.
Настойка, в отличие, пожалуй, от всего остального алкоголя, попала на наши столы из рук врачей.Считается, что способ настаивания водки лечебными травами был изобретен за несколько тысячелетий до нашей эры — скорее всего, в Китае. Правда, древние греки знали об уникальных свойствах этого зелья. Но, конечно, в древности о массовом и безудержном употреблении этого продукта не могло быть и речи. Настойки назначали исключительно врачи и в очень малых дозах.
В России настойки получили распространение после 15 века. Считается, что их уже использовал в лечении страдающих Сергий Радонежский, особенно ценивший настой пустырника за его успокаивающие свойства.А Дмитрий Донской, которого исцелил святитель, по летописи, никогда не шел в поход без своего чудодейственного лекарства.
Некоторое время рецепты лечебных зелий хранились в строжайшей тайне и передавались из рук в руки целителями.
Но вскоре лекарство попробовали простые смертные — и стали готовить его самостоятельно. Так фляги с пахучей жидкостью постепенно перекочевали в серванты и погреба, а необходимость «лечить» широко использовалась, чтобы оправдать желание пропустить стакан или два перед обедом.
Здесь началось самое интересное. Простой метод производства и неограниченное поле для экспериментов дали потрясающие результаты. В домах множились емкости с жидкостью невиданных ранее цветов: синим, зеленым, красным, оранжевым и пурпурным. Пряные и горькие, терпкие и ароматные — настойки теперь любили почти все. Пожалуй, чаще других использовали молодые побеги рябины, полыни и можжевельника. А без легендарного аниса, казалось, уже было совершенно невозможно сесть пообедать.
Вокруг чудесного крепкого напитка ходит множество легенд. Самые любопытные из них связаны с появлением знаменитых настоек «эрофеич», рецепты которых и сегодня пестрят интернет-сайтами и кулинарными книгами. Есть версия, что настоящий Ерофейх жил в 18 веке и был парикмахером, который несколько лет провел в Китае в составе русской миссии. Там любознательный цирюльник якобы изучил восточные медицинские уловки и, вернувшись на родину, вылечил сильно больного графа Орлова настоем женьшеня.За это он позже получил право производить и продавать свои алкогольные напитки, получившие в народе прозвище «эрофейчи».
В 18-19 веках, когда стали доступны восточные пряности и пряности, настойки заиграли новыми красками. Цитрусовые добавили напитку и цитрусовые: многие до сих пор любят настой на цедре лимона. Со временем в чай и кофе стало принято добавлять ароматную жидкость. Да и сами настойки, имевшие традиционно густой и насыщенный вкус, стали терять в силе.Например, в готовый напиток теперь часто добавляли так называемый морс, за счет чего он становился слаще и легче.
В наши дни интерес к настойкам снова возвращается. В ассортименте редкой винокурни нет двух-трех разновидностей этого напитка. Однако качество настойки из супермаркета сложно сравнить с приготовленной из хороших ингредиентов своими руками.
Заливка дома
В отличие от ликеров, найти ликеры на полках супермаркетов намного сложнее.На массовом рынке представлено много видов ликеров — более поздняя вариация на тему этого напитка, обладающая большей насыщенностью, сладостью и густотой. Но сами ликеры — это почти исключительно домашние продукты, которые получили широкое распространение и популярность у людей в 17 веке, когда стало модным держать в домах первые бары, демонстрируя гостеприимство хозяев.
Домашние ликеры готовятся, как правило, на основе ягод и фруктов, соков и готовых настоев, часто с использованием в качестве приправы пряностей и пряностей — корицы, гвоздики, кардамона или ванили.За основу можно взять любой спирт крепостью более 40% — водку, спирт или самогон.
Традиционными ягодами для приготовления ликеров в средней полосе России являются вишня, смородина, сливы и рябина. Сибирь и Дальний Восток славятся отменным качеством своих фирменных наливок из брусники. Напитки из клубники обладают незабываемым вкусом и ароматом, а немного экзотики — морошкой и кизилом.
Заливку готовят в два этапа: сначала ягоды или фрукты, покрытые большим количеством сахара, придают жидкости вкус и аромат.А затем отстоявшуюся и процеженную смесь выставляют на солнце, что доводит напиток до желаемого состояния.
Срок изготовления ликера в каждом случае разный — от пары недель до полугода. Во многом это связано со сроками хранения выбранного сырья. Например, скоропортящаяся клубника или малина подходят для приготовления ликеров раннего созревания. Но если вы готовы проявить силу воли в ожидании готового продукта, вы можете остановить свой выбор на грушах или яблоках.
Какой бы «наполнитель» вы ни предпочли, стоит помнить, что ягоды и фрукты не нужно очищать от семян и кожуры — они содержат дубильные вещества и ароматические вещества, от которых во многом зависит результат вашей работы.
По аналогии с ликерами готовят более густые, насыщенные и сладкие напитки — ликеры. В их основе лежит спирт крепостью более 50 градусов. У ликеров более сложный и необычный вкус. И для их изготовления годится буквально все: от черемухи и ревеня до черники, облепихи, хурмы и мандаринов.
Розливка «Праздничная»
Суздаль, Владимирская область
Состав:
водка — 0,5 л
сахар — 300 г
черная смородина — 200 г
красная смородина — 200 г
клюква — 200 г
мандарин — 40 г (половинка с кожурой)
корица — 6 г (2 палочки)
Ягоды просушить. Поместите все ингредиенты в бутылку.
Ягоды и специи залить водкой, закрыть емкость и оставить на месяц в солнечном месте.Например, на подоконнике с южной стороны дома.
Готовый напиток процедить, ягоды отжать и перелить в чистую емкость.
Ликеры и — романтические и домашние напитки. Пьют их не для снятия стресса и не для веселого развлечения — стакан-другой сладкого алкоголя создает ощущение уюта и расслабления.
А что может быть лучше, когда осенний дождь начал заливать окна или утихла метель?
Самодельная ягодная заливка обязательно получится вкусной, но позаботиться о ней нужно заранее — летом или ранней осенью.
Из замороженных ягод можно также приготовить домашний ликер, но этот процесс требует времени и в некоторых случаях может быть завершен ближе к весне. Сладкие настойки не терпят спешки — ни во время приготовления, ни во время употребления. Без суеты выбирайте рецепт, выбирайте лучшие ягоды, запасайтесь правильным алкоголем, специями, продумывайте собственное сочетание вкусов и пропорций.
Наливать из одного вида ягодного сока просто и понятно. Если вы используете ароматную, клубнику или, то вкус полный и не требует никаких добавок.А вот тусклый аромат или морошку не грех приукрасить специями. Подойдет цедра цитрусовых, анис, кардамон — выбор за вами:
Не обязательно использовать то количество сахара, которое указано в рецепте. Если вы хотите подчеркнуть терпкость или кислотность ягод, может уменьшить сладость .
Не экономьте на водке, которая почти всегда входит в состав ликеров. Как говорится, дешевая рыба — плохой суп. Все ингредиентов должны быть качественными , это особенно важно, если вы решили их использовать.
Ягоды для заливки должны быть спелыми и чистыми , если они немного помяты, это не страшно, но хвостики и листья нужно аккуратно удалить.
Хорошо вымойте посуду, в которой вы собираетесь готовить ликер. Залейте на две трети ягодами, немного утрамбуйте и залейте водкой доверху.
Время приготовления зависит от температуры в помещении. Смесь слегка перезрелых ягод на солнце созреет за два месяца, но обычно настойка должна стоять три месяца.
Банку с ягодами и водкой нужно периодически встряхивать , чтобы сок стекал равномерно.
Доведите напиток до желаемой крепости, когда он будет готов и профильтрован. Если в получившийся объем жидкости добавить четверть воды, крепость будет как у виноградного вина.
Совсем не обязательно тщательно отмерять компоненты, общее правило для пропорций ягода-водка-сахар: 1-1-1 + немного воды для растворения сахара.
Готовый ликер получается в три раза больше налитой водки — добавлен ягодный сок и сахар.
Если готовите впервые, добавьте столько сахара, сколько указано в рецепте, или немного меньше. Можно в самом конце подсластить напиток сиропом, при этом имеет значение кислотность ягод. В среднем на каждый литр готового ликера вместе с добавленной водой должно приходиться 200 г сахара. Сварите сироп в минимальном количестве воды, охладите и влейте в ликер.

Срок годности в холодильнике или погребе почти , не ограничен , при условии, что бутылки хорошо запечатаны.
По времени приготовления домашние настойки можно разделить на:
Раннеспелые — на их приготовление достаточно одного месяца. Сырье: ежевика, клубника.
Средние настойки из калины, вишни, брусники — их созревание длится около двух месяцев.
Послеобеденный сортов для философов, которые готовы полгода терпеливо ждать результата — столько времени требуется на айву, грушу, яблоки.
Как приготовить ягодный ликер?
Ежевика
Состав:
Ежевика — 8 кг.
Сахар — 3 кг.
Водка или разбавленный спирт — 500 мл.
Приготовление:
Ягоды перебрать, промыть под проточной водой и обсушить.
В 3-литровых банках посыпьте ежевику сахаром, оставив место для брожения.
Горлышки банок накрыть марлей, завязать и поставить на солнце на неделю.Банки встряхивайте раз в день.
Когда ягоды забродят, натяните резиновые перчатки перфорированным пальцем над банками. Убрать на месяц в темное место.
По окончании брожения перчатки разлетятся ветром. Процедить через несколько слоев марли.
Добавьте 50 мл водки на литр. Можно подсластить сиропом.
Флакон и крышка.
Из ирги
Ирга — высокие кусты или деревья с очень сладкими плодами, похожими на пурпурные яблоки.Это растение еще называют мушмула, коринка и амеланчиер … Ягоды в магазинах купить вряд ли получится, а вот если ирга растет у вас на участке, вы наверняка уже варили из нее варенье или сушили плоды на зиму.
Сладкая мушмула славится своими полезными свойствами, но одно из веществ — бета-ситостерон — придает ягодам особый статус. Сдержанное и не слишком популярное растение не дает всасываться вредному холестерину, замедляет облысение; есть свидетельства того, что они успешно лечат некоторые формы рака.
Состав:
Ирга — 700-800 г.
Поллитра водки, бренди или разбавленного спирта.
Несколько плодов шиповника или 150 г черной смородины, или 100 г черноплодной рябины.
3-4 столовые ложки сахара или меда.
Приготовление:
Размять дичь и положить в банку.
Добавить другие ягоды, засыпать сахаром или медом, залить водкой. Помешивать.
Закройте крышкой и оставьте на 12 дней при температуре около +20 ° С.Каждые три дня встряхивайте содержимое банки.
Процедить через марлю, отжать осадок. Оставьте на 5-6 дней.
Пропустите наполнение через ватный фильтр и бутыль.
Готовый ликер из ирги будет примерно 30 процентов крепости; хранить напиток в закрытых бутылках можно 3 года.

Виноградная рецептура
Для виноградного ликера желательно использовать белые сорта без косточек, но хороший результат дает любой сорт.
Состав :
Килограмм винограда.
Два стакана сахара.
Литр водки.
Пол литра воды.
5-7 чайных ложек ванильного сахара или стручка ванили.
Два лимона.
Палочка корицы.
Несколько бутонов гвоздики (5-8 шт.).
Приготовление:
Сироп сварить с водой, сахаром и ванилью. Охладите до +20 o C.
Натрите цедру лимона, стараясь не прикасаться к белой части цедры.
Смесь цедры, корицы и гвоздики залить водкой, плотно закрыть и оставить на 4-5 часов.
Выложите виноград в отдельную емкость. Залить фильтрованной водкой и сиропом.
Герметично закрыть и выдержать при температуре + 20-30 ° C не менее двух месяцев.
Готовый ликер процедить через вату, разлить по бутылкам.
Крепость виноградного ликера от 20 до 25% об.
Клубника
Свежая, замороженная или сушеная клубника подходит для приготовления ликера.Из недозрелых ягод напиток получится кислым.
Состав:
Килограмм свежей или размороженной клубники.
Килограмм сахара.
300 мл водки или разбавленного спирта.
Приготовление:
Ягоды перебрать, удалить испорченные, а также листья и стебли. Смывать.
Измельчите клубнику с сахаром в блендере или вручную.
Залить тертую массу с водкой в трехлитровую банку.
Закройте крышку и поставьте в холодильник на 7 дней.

Как приготовить с брусникой
Брусника нейтрализует запах алкоголя, ликер легко пить, но это обманчивое впечатление — напиток достаточно крепкий. К домашнему алкоголю подойдут свежие или замороженные ягоды; можно настоять на водке, коньяке или самогоне.
Состав:
Полкило брусники.
Литр водки.
Полстакана сахара или меда.
Приготовление:
Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и измельчить любым способом.
Переложить брусничную массу в банку, залить водкой, перемешать, закрыть плотной крышкой и поставить на месяц в теплое помещение. Банку встряхивайте каждые несколько дней.
Процедить через несколько слоев марли, отжать мякоть. Добавьте сахар или мед. Помешивать.
Разлить по бутылкам.
Ягодное ассорти в одной таре
Состав:
Водка — 500 мл на каждые 500 мл сока.
Стакан сахара на каждые 500 мл сока.
2,5 кг вишни.
Смородина красная 1,5 кг.
1,5 кг малины.
Щепотка корицы, несколько гвоздик.
NS приготовление:
Размять ягоды и выжать из них сок любым способом.
Отмерьте количество сока и добавьте равный объем водки и стакан сахара на каждый литр смеси.
Сахар растворить, добавить корицу и гвоздику, перемешать.Разлить по банкам, закрыть крышками и оставить в тепле на полтора месяца. Время от времени встряхивайте.
Фильтр флакон.
Черника
Черника — ягода с ярким вкусом, цветом и ароматом, поэтому она идеально подходит для приготовления ликера. Переберите ягоды, чтобы не было гнилых, не используйте «пахучий» самогон, и у вас получится чудесный напиток, похожий на ликер.
Состав :
Литр водки или разбавленной.
Полтора килограмма свежей или замороженной черники.
Полный стакан сахара.
Стакан воды.
Приготовление:
В трехлитровой банке смешайте чернику, сахар, воду и водку.
Закройте плотной крышкой и держите в тепле в течение месяца. Энергично встряхивайте банку каждые несколько дней.
Фильтр через вату и марлю, бутыль.

Облепиха
Плоды облепихи обычно не едят в сыром виде, но настой из них получается очень вкусной, к тому же в облепихе много витаминов и других полезных веществ.Убирают ягоды после заморозков, удаляя подгнившие.
Важно! Не рекомендуется применять настойку облепихи при заболеваниях желудка, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря и холецистите.
Состав:
Три стакана облепихи.
Три столовые ложки сахара или 150 г меда.
Поллитра водки или коньяка.
Приготовление:
Облепиху раздавить с сахаром и переложить в банку.
Добавьте спирт, перемешайте и накройте.
Хранить банку при комнатной температуре от 25 дней до месяца, время от времени встряхивая содержимое.
Ликер слить с осадка, ягоды отжать. Процедить через несколько слоев марли и ваты. Разлить по бутылкам.
Ликер из облепихи можно хранить в холодильнике до трех лет.
Из спелой черемухи
Черемуха на настойку должна быть крупной, спелой и очищенной от листьев и плодоножек.Можно использовать сушеные ягоды, тогда их количество будет вдвое меньше.
Состав:
Поллитра водки.
Полстакана сахара.
Около 400 г свежей черемухи.
Приготовление:
Выложить ягоды в банку, засыпать сахаром и растолочь, чтобы черемуха выделила сок.
Залить водкой, перемешать, закрыть крышкой и оставить на три недели.
Фильтр и бутыль.

Крыжовник
Домашнюю настойку можно приготовить из красных или зеленых ягод, в первом случае напиток будет красивее. Крыжовник должен быть спелым и неиспорченным, подойдет мороженое, но вкус алкоголя будет менее интенсивным.
Введение.
Рекомендации. Берите только свежие фрукты, не замороженные и консервированные. Все должно быть спелым, красивым и ароматным. Желательно промыть проточной водой для удаления пыли.Но если плоды нежные, например малина или клубника, достаточно убрать мусор и землю. Мы не используем специи для усиления вкуса и аромата. Добавляем либо листья использованных плодовых растений, либо добавку других фруктов, либо смесь с другими фруктовыми настоями.
Процесс настаивания одинаков для всех ликеров. Единственное отличие заключается в ограничении времени настаивания некоторых ягод. При настаивании не добавляем сахар. На выходе получаем 40% -ный фруктовый и ягодный экстракт.Для настоя мы используем трехлитровые банки, поэтому в дальнейшем основные цифры приведены для объема 3 литра. Пересчитать на другой том нетрудно. В общем, для настаивания рекомендую использовать только стакан с широким горлышком, чтобы можно было просунуть руку, потому что иногда на стакане по границе жидкости остаются ободки или частички фруктов высыхают, так что приходится замачиваться. долго, если не доходит рука, соскребать мочалкой.
На трехлитровую банку нужно положить не менее 1/3 и не более 2/3 объема протертых фруктов / ягод или от половины до полного объема целых. Затем добавьте 1200 мл 96% спирта и доведите до вершины хорошей водой, закройте пластиковой крышкой и перемешайте. Налить из некоторых ягод вкуснее, если настаивать на самогоне. Поместите в темное место и оставьте на месяц. Затем процедите через марлю и выжмите сок из фруктов. Можно вручную через ту же марлю, можно прижать.
Любая смородина, малина, ежевика, ягоды красной рябины, клюква, брусника, черника, крыжовник прекрасно отжимаются вручную. Центробежные соковыжималки дают много жмыха, с осадком после осветления его уходит в отходы больше, чем вместе с жмыхом даже после ручного отжима. Также для некоторых фруктов / ягод для лучшего отделения сока я рекомендую использовать ферментацию.
Отходы после прессования (мякоть) можно использовать для ароматизации самогона или спирта. Для этого перед вторым запуском добавьте в куб, но не в стирку! Вы можете бросить его в стирку перед переправой, чтобы выдавить остатки спирта.
Настоятельно не советую наливать воду в кашицу, стараясь извлечь остатки настоя. Обычно это приводит к образованию мутной гелеобразующей жидкости. Можно долить спиртом для окончательной экстракции и смешать с первым сливом.
С учетом того, что среднее содержание воды в сырье составляет около 80%, полученный спиртовой настой будет крепостью не менее 40%, в пределах 45%. На мой взгляд, эта крепость и отсутствие сахара имеет ряд преимуществ.Во-первых, физическая плотность жидкости невысока, поэтому она лучше очищается, осадок ложится более плотно. Во-вторых, в таком виде полуфабрикат хранится гораздо дольше и занимает меньший объем. Если готовый ликер хранится год, появляется осадок, аромат меняется или исчезает.
Затем нужно слить с осадка. Потом либо отправляем на хранение, либо готовим конечный продукт, то есть ликер. У меня крепость 25%, не считая рябины красной и терновника.Оптимально для них 30 %.
Для получения крепости 25% на каждый литр настоя нужно добавить 600 мл сиропа (для 30% — 330 мл). Вы получаете 1600 мл (1330 мл) ликера, и чтобы рассчитать количество сахара, вам нужно умножить количество сахара на литр на 1,6 (1,33). Для приготовления сиропа возьмите мерную емкость с делениями, всыпьте необходимое количество сахара и доведите объем до 600 мл (330) горячей водой, перемешайте до растворения сахара.Проверить объем, при необходимости долить воды.
Осадки после переливания вместе лучше слить в высокую емкость, например, пивной баклажан. Настой осядет там снова, и из него получится купаж с непредсказуемым, но всегда приятным вкусом. Каждый сезон уникален.
Заливка после смешивания с сиропом должна стоять неделю, как и любые спиртные напитки после смешивания, ну при желании можно сразу употреблять.
Количество сахара в ликерах не полностью зависит от вкуса свежих фруктов.Скорее от кислотности. На мой взгляд, алкоголь «выпирает» кислоту во вкусе ликера (или настойки), причем не линейно. Поскольку увеличение крепости алкоголя само по себе делает вкус резким, если к нему добавить фруктовую кислоту, резкость значительно возрастет. Поэтому если обычный сок из смородины, малины можно пить слегка поморщившись, то в спиртовом настое получается глаза вырвать. И это исправляется сахаром. Хотя в целом эти ягоды едим довольно спокойно.Более того, если ягода имеет терпкий или даже горький вкус, ее вкус лучше сочетается с алкоголем и требуется меньше сахара для гармонизации вкуса ликера
Часть 2. Вариации ликеров.
Теперь специально для разных фруктов и ягод.
Смородина черная. Измельчите ягоды. Добавьте 10 листиков с куста черной смородины. Настой был ничем не примечателен, у меня было максимум три месяца, вкус хороший. Начинка сама по себе хороша, коррекции не требует.Хорошо отжимается. По желанию сочетается с красной смородиной и крыжовником. Сахар 180-200г / л. Используйте мякоть для ароматизации самогона, отличный результат!
Красная смородина … Раздавить ягоды. Добавьте 10 листиков с куста черной смородины, ягода имеет слабый аромат. Настой прошел нормально. Начинка красивая. Но лучше обойтись черной смородиной 30-50%. Сахар 180-200г / л.
Белая смородина … То же, что и красная. Сахар 150-180г / л. Настоятельно рекомендую делать это в смеси с красной и черной смородиной, потому что цвет и аромат у ягоды плохие.
Крыжовник … Ягоды тщательно растолочь. Не пользуйтесь мясорубкой, после отжима будет много помутнения. Добавьте 10 листиков с куста черной смородины. Не имитируйте. Настой прошел нормально. Хорошо отжимается. При желании сочетается со смородиной. Зеленый крыжовник дает красивый зелено-желтый цвет. Которая, однако, при хранении на свету быстро становится почти желтой. Сахар 150 г / л.
Клубника … Ягоды лучше брать мелкие.Если большие, можно разрезать на несколько частей. Но никак не давить. Настаивать не более месяца, иначе ликер будет горьковатым из-за семян. Выдавливает плохо, а если ягоды раздавлены, то вообще ничего. После настаивания ягоды становятся жесткими, почти не мнутся руками и дают мало сока. Но настой практически сразу получается прозрачным. Брожение портит продукт, как и черная смородина. Мякоть после прессования прекрасно ароматизирует самогон.Сахар 110-150г / л.
Клубника сильно различается по своему «кислотному» вкусу. Хорошо сочетается с малиной и лесными ягодами, но очень хорош сам по себе. Учтите, что в готовом виде он хранится недолго, цвет становится карамельным, аромат теряется. И на вкус как клубничное варенье.
Малина. Ягода без проблем. Никаких добавок не требуется. Не нужно морщиться. Настаивается просто и быстро. Выжимается отлично, весь сок отдает практически без помутнения, нужно лишь сдобрить самогон мякотью.Отличный ликер с летним ароматом и ярко-красным цветом. Сочетается с клубникой и лесными ягодами. Держится хорошо. Сахар 170г / л.
Черника. Земляника … Описываю вместе, потому что в моем случае почти всегда была смесь этих ягод с преобладанием черники. Черника имеет слабый аромат, поэтому добавление ароматной земляники весьма оправдано. Размять ягоды. Настаивается без особенностей, с максимальным сроком не более месяца.В противном случае косточки будут источать много горечи. Что касается ликера из одной клубники, я рекомендую вообще не измельчать ягоды или просто слегка придавить и оставить не более чем на 2 недели. Смесь ягод выжимается хорошо, одна клубника хуже, но намного лучше клубники. Сахар 200г / л.
Клюква. Если ягода ранняя, то сильно ее раздавить, можно на мясорубке. Если поздно, после заморозков, то достаточно замесить. Настаивайте как обычно.Хорошо отжимается. Натуральный аромат слабый, поэтому не стоит расстраиваться, что он пахнет не так, как магазинный. Сахар 200г / л.
Брусника … Ягоды сильно размять без использования мясорубки. Для аромата можно добавить цедру четверти лимона или немного настоя или ягод черной смородины, что ближе к кому. Настой нормальный, средний отжат. Сахар 100г / л.
Вишня. Спорная ягода. Семечки лучше удалить, ягоды не давить.В этом случае настой ничем не примечателен, с добавлением двух десятков вишневых листьев. Средние провалы. При настаивании семян срок не более 2 недель, семена дают неповторимый аромат, но при этом выделяют цианиды, чрезмерное количество которых нежелательно. Хуже отжимания костей. Другой вариант, для лучшего отделения сока, можно подвергнуть ферментации перед заливкой спиртом. Для этого выбейте семена, положите ягоды в банку, всыпьте 50 г сахара, залейте водой, чтобы ягоды покрылись водой.Добавить дрожжи saf-moment 1g. Оставить бродить до уплотнения слоя проросших ягод, на 1-4 дня, в зависимости от температуры, должен появиться легкий запах вина. После этого добавить спирт, добавив 20 вишневых листьев и настоять в обычном режиме. После этого он отлично отжимается, и есть некоторое сходство с хорошим портвейном с привкусом вишни, а при хранении вкус не меняется в худшую сторону. Стоит отметить, что вишню любят настаивать на самогоне, придавая более интересный вкус.Сочетается со сливами, колючками, абрикосами. Сахар любым способом 170-200 г / л.
Абрикос. Персик … Плоды очень похожи. Кости удалены. При измельчении перед настаиванием они превращаются в массу, не выделяющую сока. Поэтому обычным настоем плод можно нарезать, но не мелко. Я делал это по кварталам. Отжиматься плохо, но без помутнения. Возможно с имитацией. Но для этого требуется емкость большей, чем трехлитровая банка, потому что в начале брожения масса сильно поднимается, как тесто.Размять фрукты, удалив косточки. Добавьте немного воды, сахара из расчета 50 г на килограмм и 1 г дрожжей saf-moment. Спаривание заканчивается, когда масса заметно расслаивается и истончается. Летом достаточно пары дней. Затем перемешайте это вещество, разлейте по трехлитровым банкам не более 2/3 объема и спирт, как указано выше. Настаивают обычно. Хорошо отжимается. Иногда наблюдается скудная остаточная опалесценция неизвестного происхождения, незаметная через пол-литра, не влияет на вкусовые качества.Как ни странно, заливка при брожении имеет более выраженный аромат оригинальных плодов, и совсем не винный вкус. Сахар 130-150 г / л.
Слива. Поворот … Настаиваются как обычно, без косточек, но, как персики с абрикосами, прозрачного сока не дают. Так что лучше имитировать, особенно поворот. При этом у него пропадает терпкость, улучшается выход сока. Размять ягоду без костей. Полученную массу переложить в емкость до половины высоты, всыпать сахар из расчета 30-50 г на литр, долить немного теплой воды.Добавьте дрожжи, если они сухие, примерно по чайной ложке на 3 литра, перемешайте и оставьте бродить. Цель брожения — разрушение дрожжевой клеточной массы, чтобы сок лучше отделился. Примерно 9 дней при 15-16 * С. Готовность определяется по заметному рыхлению мякоти и расслоению содержимого. Перед брожением масса напоминает густую сметану, не проявляет желания оседать. Затем перемешать, разлить по трехлитровым банкам не более 2/3 объема и спирт, как указано выше.Настаивают обычно. Отжимания отличные. Также черед может быть перезревшим, из него сложно выковырять кости, в руках ползет. Очень благородный цвет и вкус. Если сделать токарь самогоном, то получится вкуснее. Для этого нужно всего лишь рассчитать его количество на 3-литровую банку, исходя из крепости. Сахар для слив 120г / л, для терна 50-70г / л и крепостью готовой 30%.
Рябина красная. У меня нет культурной ягоды, поэтому я беру дикую. Вдали от дорог.Желательно после первых хороших заморозков, но ловить часто не удается. Либо птицы раньше клюют, то заморозки поздние, так что ягода уже засохнет. Если заморозить не получается, можно просто забрать, так как в морозилке он созревает сутки. Обязательно промойте ягоды. Кисти обрезать не нужно, удалите только сильно подгнившие и засохшие. Затем замесите и настаивайте в обычном режиме. Настой выжимается хорошо, только долго отстаивается. И часто остается легкая дымка, которую не отфильтровывают.Но в пол-литра его практически не видно. Рябина любит самогон, он вкуснее. Любые добавки только портят продукт. Сахар 100-130 г / л и готовой крепостью 30%
Это на самом деле все, что имеет смысл знать, начиная работать в мире ликеров. Далее — только собственный опыт и собственная корректировка рецептов «под себя».
В заключение этой части урока приведу несколько популярных рецептов, которые стоит попробовать!
Лимончелло
Вкус ликера очень зависит от лимонов, если лимоны спелые — вкус такой насыщенный и насыщенный, если лимоны зеленоватые — вкус такой легкий, озорной, попробуешь сам — поймешь.И, конечно же, никто не запрещает менять пропорции спирта / сахара / воды, чтобы ликер получился более / менее крепким, более / менее сладким и т. Д.
1) 500 мл. алкоголь 96%
2) 1 кг лимонов
3) 350 г сахара
4) 900 мл воды
1. Срезать цедру с лимонов (удобнее всего ножом для чистки овощей), цедру немного порезать, чтобы она не была длинными полосками
2. Положить в стеклянную банку, залить 500 мл спирта (96 об.%), Поставить настаиваться в течение недели, помешивая 2-3-4 раза в день.
3. Через неделю процедить через ситечко и добавить охлажденный сироп из указанного количества воды и сахара. Затем почти готовую настойку кладем в стеклянную банку, чтобы она стояла, так сказать, «втирать» ароматы примерно 4-6 дней, встряхивать один раз в день. Это будет заметно по тому, как он станет немного прозрачнее.
4. Через неделю нужно избавиться от плавающего масла, лучше всего это сделать, осторожно сливая щелок через трубку, при этом масло осядет на стенках банки, и попутно отфильтровать это снова через марлю.
Яичный ликер
Яичный, изумительный ликер с необычайно долгим ванильно-бисквитным послевкусием.
10 яичных желтков яиц — превратить их в однородную массу венчиком, удалить с яиц протеиновые тяжи …
Налейте 1 пакетик ванилина и снова перемешайте …
В желточную массу налить 1 банку вкусной сгущенки по ГОСТу и тщательно перемешать …
получается такая густая масса, все верно!
250 мл коньяка или бренди (даже самый дешевый здесь значения не имеет, потому что в промышленных ликерах обычно смесь спирт + бренди) влейте в готовую массу и снова перемешайте венчиком.
Влить 120 мл 10% сливок и последний раз перемешать.
Затем все залить в 1 литр питомца и оставить в темном месте на 4 дня. Фильтруем через среднее или мелкое ситечко в стеклянную бутылку и получаем около 0,75 литра отличного ликера …
НЕ ПИТЬ! подержать неделю-полторы в темном месте, дать дозреть.
Потребляется при комнатной температуре или слегка охлажденным, без добавления льда
Вместо коньяка и бренди можно использовать не копченый виски, бурбон или винный спирт.
(По материалам сайта Самогон и Водка)
Легкий ягодный ликер — любимый напиток многих дам. Приятный ягодный вкус всегда создает ощущение комфорта и тепла, которого может не хватать в холодное время года. Но совсем не обязательно бежать на ближайший рынок за бутылкой ликера, ведь прочитав эту статью, вы сможете приготовить ягодный напиток самостоятельно, ведь дальше мы поговорим о том, как приготовить ягодный ликер в домашних условиях.
Водка рецепт ягодного ликера
Начнем с, пожалуй, самого простого рецепта ягодного ликера на водке.Качественная водка намного лучше очищена, чем алкоголь, а значит посиделки за стаканом напитка на ее основе пройдут без последствий. К тому же водку купить намного проще, чем достаточное количество алкоголя.
Состав:
водка — 2 л;
сахар — 1 кг;
клубники — 350 г;
малина — 350 г;
черника — 350 г;
смородины — 350 г.
Препарат
Тщательно вымыть, очистить от кожуры и высушить.На дно эмалированной, пластиковой или стеклянной посуды кладем ягоды, затем присыпаем 250 граммами сахара и прикрываем горлышко банки марлей. Оставьте ягоды бродить с сахаром в теплом месте примерно на 2 недели. Теперь к клубнике добавляем малину и чернику, снова всыпаем 250-300 грамм сахара и накрываем банку марлей, а затем всыпаем смородину. После добавления ягод смородины остается добавить оставшийся сахар и оставить ягодную массу теплой еще на 2 недели.Теперь ягодную массу можно залить водкой и оставить на месяц прохладной: погреб идеален для заваривания напитка.
Осталось только процедить готовый ягодный ликер через несколько слоев марли и разлить по бутылкам. Перед подачей на стол настойку из разных ягод нужно 2-3 месяца настоять в прохладном месте.
Розлив ягод в спирт
Состав:
крыжовник — 1 г;
малина — 250 г;
Спирт
(70%) — 2 л.
Препарат
Перелить крыжовник в банку или бутылку, наполовину наполнив выбранную емкость. Залить ягоды спиртом и дать настояться 1 месяц. По истечении времени добавить к крыжовнику малину и настоять еще неделю. Готовый нужно процедить через несколько слоев марли, а затем разлить по бутылкам.
Как приготовить быстрый ягодный ликер?
Если нужно проявить смекалку и приготовить напиток к сервировке менее чем за сутки, предлагаем попробовать экспресс-рецепт ягодного ликера.Для рецепта используйте любые доступные ягоды в желаемом количестве и хорошую водку.
Набейте ягоды в толстые стеклянные бутылки и поместите бутылки в кастрюлю. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы были покрыты половина или 2/3 бутылок. Поставьте кастрюлю с бутылками на огонь и готовьте после кипения на среднем огне в течение 4-5 часов, не забывая добавлять горячую воду по мере ее испарения. По прошествии времени вы увидите, как в бутылках образовался сок. Его нужно будет охладить, слить и разбавить водкой из расчета 60% сока на 40% водки.Теперь давайте подсластим ликер сахаром: 300 граммов сахара на 1 литр напитка — идеальное соотношение. Домашний ягодный ликер разлить по бутылкам и оставить настояться при комнатной температуре на 7-8 часов.
Розлив из замороженных ягод
Состав:
Препарат
Вылейте промытые и высушенные ягоды в глиняную или керамическую посуду, пригодную для запекания. Засыпаем ягоды сахаром и вливаем водку так, чтобы примерно на сантиметр не доходили до краев кастрюли.Кастрюлю закрываем крышкой, а края крышки заклеиваем тестом, чтобы спирт не выходил с паром при нагревании. Духовку разогрейте до 80 градусов и поставьте в нее кастрюлю на 5-6 часов. Готовый ликер процедить и остудить.
Домашние настойки в некоторых случаях являются одновременно вкусным напитком и лекарством. Мы предоставим вам рецепты настоев из боярышника, не менее ценных плодов шиповника, богатых многими витаминами клюквы и смородины, а также не уступающих им по этим показателям брусники.Все рецепты содержат спиртосодержащую основу — разбавленный спирт или нет, водка или качественный самогон.
Рецепты настойки боярышника
Мы привыкли использовать настойку боярышника в качестве лекарства. Поэтому купить ее в аптеке не проблема, но если рядом растут кусты боярышника, то приготовить настойку можно самостоятельно.
Вот быстросохнущая ягодная настойка. В него входит 5 ст. л. ягоды, 0,2 л водки. В емкости, плотно закрытой крышкой, эти компоненты нагревают до 50 градусов, дают остыть.
Но кроме лечебного, можно получить и питьевой настой, правда, тогда придется добавить и другие компоненты, чтобы вкусовые ощущения были приятнее. Итак, возьмем:
спирт разбавленный, самогон или водка — 0,8 л;
ягод сушеных — 1 ст .;
корица — 1 палочка;
ванилин — щепотка;
мед — 1 большой. л.
Поместите ягоды и корицу в банку, залейте спиртом и дайте постоять 3 недели.Плоды почти потеряют свой кроваво-красный оттенок, придав его настойке. Далее необходимо 2-х кратное фильтрование, после чего в емкость вылить нагретый мед, смешанный с ванилином. После 7 дней настаивания напиток дойдет до готовности, но на дне посуды появится осадок, поэтому необходима еще одна прогонка через фильтр.
Рецепты настойки из клюквы
Клюква, как и боярышник, обладает множеством полезных свойств, но на ее основе готовят не только настои, применяемые для лечения, но и алкогольные напитки, обогащенные витаминами.
Для их приготовления подойдет не только спирт, но и хорошая водка, качественный самогон. Вот рецепт хорошей не очень крепкой десертной настойки:
Понадобится 1 кг ягод, полкило сахара, спирт — 1 л.
Промытые ягоды измельчить на мясорубке.
Сложить в банку.
Влить спирт, перемешать, закрыть.
Оставить на 15 дней в затененном, не очень холодном месте.
Процедить дважды.
Добавьте сахар, перемешайте, накройте крышкой и подождите еще неделю.
Налейте настойку в стеклянную емкость. Поставить в холод.
Внимание! После 7 месяцев хранения вкусовые качества ликера из клюквы ухудшаются. Поэтому желательно использовать его в это время.
Клюквенная настойка на спирту с добавлением воды имеет мягкий, не очень насыщенный вкус. Он сделан из 0,5 кг клюквы, 500 мл спирта, 0,5 кг сахара, 0,4 литра воды. Ягоды измельчают, переливают в стеклянную емкость, добавляют остальные ингредиенты, перемешивают и накрывают крышкой.Настойка готовится через месяц. Затем его фильтруют, фильтруют и разливают по бутылкам.
Если дома нет оригинальных спиртных напитков, но они очень нужны, приготовьте быструю настойку на основе клюквы. Ждать недолго — всего 3 часа и даже если это не так полезно, как готовка дольше, но вкус оригинальный.
В состав входят: клюква (350 г), сахар (150 г), вода (150 г), водка или самогон (0,7 л). Ягоды необходимо ошпарить кипятком, затем добавить сахар и растереть в стеклянной банке.Добавьте спирт и закройте на 2 с половиной часа. Далее отжать мякоть, залить кипяченой водой и остудить.
Совет. Для приготовления ликеров подходят не только свежие, но и замороженные ягоды.
Смородиновые настойки
Отличная настойка получается из смородины, но для нее используют только ягоды, а веточки нужно удалять. После этого ягоды отваривают, вымешивают.
В качестве алкогольной основы также используются разбавленный спирт, самогон и водка. Независимо от выбора потребуется всего 500 мл.Черной смородины для этого количества спирта нужно 2 ст. Л., Сахара — 1, а воды 200 мл. Сначала в кастрюле готовится сироп, затем добавляются ягоды, варятся 3 минуты, замешиваются, охлаждаются. Далее продукт смешивают со спиртом, переливают в банку, плотно закрывают, настаивают от 18 до 20 дней, периодически встряхивая емкость. По истечении срока остается настойку процедить, разлить по бутылкам, покрутить, отнести в подвал.
Для более крепкого напитка возьмите 3 ст.ягоды и 0,5 л спирта. Плоды помещают в банку объемом 1 л, заполняя ее на 3 четверти, остальной объем заливают водкой и закрывают. Перенести емкость в затененное теплое место и забыть на 14 дней. Затем его несколько раз процеживают, разливают по бутылкам.
Консультации. Если вы использовали спирт от 70 градусов, то перед подачей настойки на стол разбавьте ее водой 2: 3.
Красная смородина придает напитку красивый цвет, приятное послевкусие, в котором почти не чувствуется алкоголь.Для ликера помимо 300 г ягод требуется 0,5 л спирта и 150 г сахара.
Готовить просто:
Ягоды очищают, промывают и помещают в 1-литровую банку;
В тару отправлено
сахара и водки;
закрыть с крышкой;
помещен в подходящее место на 14 суток;
взбалтывать каждые 3-4 дня;
отфильтровано;
переливается в постоянную тару.
Как приготовить настойку из брусники
Для классического рецепта ликера из брусники можно брать любой спирт.На 0,5 кг ягод потребуется 1 литр пожарной воды и от 30 до 100 г меда, но при желании замените его сахаром. Бруснику моют, сушат, измельчают. Масса помещается в банку, добавляется основа в виде водки или спирта, ингредиенты перемешиваются и закупориваются. После этого в банке оставляют на 30-35 дней. Затем его процеживают, фильтруют, добавляют сладкий ингредиент и, перемешав, разливают по бутылкам, укупоривают.
Совет. Не забывайте встряхивать напиток каждые 7 дней во время настаивания.
Напиток, приготовленный по этому рецепту, далеко не женственный, он больше подходит для сильных мужчин. Готовится на спирте. На 1 кг сырья понадобится 1 литр 45-75-процентного спирта. Добавьте мед или сахар по своему усмотрению.
Ягоды не прессуют, а сразу пересыпают в стеклянную емкость, а после добавления спирта закрывают. Настой длится от 25 дней до месяца. Затем жидкость сливают, подслащивают медом или сахаром для смягчения вкуса, выдерживают еще 2 дня.
Настойка, приготовленная только из плодов шиповника, получается довольно острой, и в целом это не напиток для угощения, а лекарство, поэтому ее применяют дозированно. А для приготовления классической настойки понадобится 0,4 литра спирта и 5 больших столовых ложек фруктов. Шиповник измельчают, добавляют спирт и 0,6 л охлажденной кипяченой воды. Ингредиенты помещают в стеклянную тару, закрывают, выдерживают от 21 до 28 дней в холодном, затененном месте, затем фильтруют и закрывают в холодильнике.
Для приготовления напитка в настойку добавляют другие ингредиенты, например, яблоки:
Плоды шиповника вместе с измельченным яблоком кладут в банку. Ягод берут 0,4 кг, а яблок — 1 шт.
Основа спиртовая (0,5 л), сюда засыпают сахар, закупоривают, оставляют в комнате при температуре на месяц.
Профильтровать, разлить по бутылкам.
Попробуйте приготовить настойки из целебных ягод своими руками. У вас всегда будет дома вкусный, полезный напиток, который можно использовать как лекарство.
Настойки на спирте — видео
Ягодные настойки на спирту — видео

.
Настойка
Навигация по записям
Дождевик гриб съедобный или: Съедобные грибы: дождевик
Грибы бычки как мариновать: Доступ к этой странице запрещен.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Поиск
Рубрики
Дачные советы
Изготовление ульев
Настойка
Огород
Разное
Рецепты настоек
Улей
Уход за огородом
2019 © Все права защищены. Карта сайта