Виноград кишмиш полезные свойства – Польза винограда кишмиш, лечебные свойства и противопоказания

domashniy-doc.ru

Виноград кишмиш полезные свойства — Польза и вред

Листья винограда являются популярным блюдом средиземноморской кухни. Листья кушают как в свежем виде, так и в законсервированном. В Америке департамент по охране здоровья внес эти листья в перечень полезных диетических продуктов. Кушают молодые литься винограда, так как в них находятся…

Ценность пчелиного меда неоспорима и доказана уже давно. Это и лекарственное средство, и питательный пищевой продукт. В нем содержатся легкоусвояемые углеводы, биологически ценные активные вещества и микроэлементы. Еще в древности народными целителями было подмечено крайне благотворное воздействие меда на организм….

Картофель известен человечеству с давних времен. Около 4 тысяч лет назад индейцы в Перу впервые начали культивировать картофель. Поэтому, родиной картошки по праву можно назвать Америку. Сейчас же этот плод выращивают в около 125 странах мира. Но хватит демагогии: перейдем…

Сыр люди научились делать из молока (в первую очередь из коровьего и козьего) в незапамятные времена в разных районах своего расселения. В Европе его первооткрывателями были древние греки. При описании приключений Одиссея в пещере циклопа Полифема Гомер рассказывает об основных…

Все чаще можно встретить эту капусту в рационе жителей нашей страны. Получила она уже давно широкое распространите по Европе, но в нашей стране она не пользовалась большим спросом, потому что долго не хранится. Уже сейчас в нашем рационе появляются новые…

Варенье часто варят именно из грецких орехов, потому что в нем содержится большое количество биологически-активных компонентов, которые благоприятно сказываются для сосудов головного мозга, и не только для них. В грецком орехе содержится большое количество витамина C, даже больше чем в…

polzavredno.ru

Полезные свойства винограда кишмиш

02 ноября 2015

Просмотров: 1344

Еще до нашей эры стали разводить и активно использовать виноград. Ценится кишмиш виноград за полезные свойства и изысканный вкус. Его широко используют в кулинарии, косметологии, виноделии.

Виноград обладает не только особым вкусом, но и полезными свойствами.

Виноград способен подстраиваться под разные температурные режимы, хотя является теплолюбивым растением. Поэтому самые сладкие и сочные сорта растут именно в жарком климате. Стоит отметить, что это растение восстанавливается достаточно быстро после различных повреждений. Именно поэтому все профессиональные садоводы и просто любители считают своим долгом посадить виноград. Среди изобилия видов особенно нужно выделить кишмиш.

Особенности и полезные свойства кишмиша

Виноград содержит большое количество витаминов, полезных для организма человека.

Кишмиш — один из наиболее ранних сортов, так как созревает примерно за 120 дней. У него высокая урожайность. Так, с одного побега можно получить 1-2 грозди винограда весом примерно по 500 г каждая. Он способен выдержать мороз до -25 градусов, а также практически не подвержен грибковым заболеваниям.

Кишмиш не имеет семечек внутри, что тоже является его отличительной чертой. Бессемянные сорта очень хороши для детского питания, так как исключают риск поперхнуться косточками. К тому же, этот сорт винограда очень сладкий. В нем содержится около 20% сахара.

Помимо прекрасного вкуса, кишмиш имеет в своем составе очень много полезных веществ. Он содержит витамины группы В и С, каротин и фолиевую кислоту, такие микро- и макроэлементы, как цинк, магний, калий, фосфор, железо.

Это отличный помощник в борьбе со многими распространенными недугами, среди которых астма, вегетососудистая дистония, болезни почек, печени и крови. Он способен устранять изжогу и тошноту, обладает желчегонным действием и выводит излишки воды из организма.

Его разрешено употреблять беременным и даже детям после года, у которых есть аллергическая реакция на цветные продукты. Кроме того, кишмиш рекомендуют употреблять людям с гипертонией.

Несмотря на высокое содержание всевозможных полезных веществ, существуют и противопоказания к употреблению винограда. Люди, которые болеют сахарным диабетом, вынуждены отказаться от этих ягод из-за высокого содержания в них сахара.

Не рекомендуют педиатры употреблять виноград и детям до года.

Остальные могут спокойно баловать себя кишмишем, но всегда нужно помнить, что все хорошо в меру.

Вернуться к оглавлению

Разведение и уход за кишмишем

Виноград сорта кишмиш не имеет косточек внутри.

Заполучить на свой участок этот прекрасный вид растения желает практически каждый огородник. Лучше всего изначально подобрать сорт, ведь кишмиш тоже делится на немалое количество подвидов.

Кишмиш лучистый. Один из наиболее высококачественных сортов винограда. Он имеет ягоды среднего размера удлиненной овальной формы, золотисто-розового оттенка. Косточки в плодах отсутствуют. Для созревания потребуется в среднем 120-135 дней. Кусты в основном сильнорослые со средними или крупными листами. Он любит свободу, поэтому посадка должна осуществляться на расстоянии 2-2,5 м в ряду и не меньше 3 м в междурядьях.

Такой сорт способен давать высокий урожай. Каждая гроздь может достигнуть размеров в 45 см и иметь вес до 700 г. Учитывая этот факт, должна проводиться обрезка плодовых лоз на 5-7 глазков. Урожай необходимо регулировать, чтобы избежать перегрузки. Оставляйте на взрослый куст около 18-23 побегов.

На зимний период кишмиш лучистый необходимо утеплять, так как сорт имеет слабую морозостойкость и способен выдержать понижение температуры только до -15-18 С. Устойчивость к болезням у него средняя, именно поэтому весной нужно обязательно проводить химическую обработку.

Этот сорт винограда предпочитает умеренный полив и хорошо реагирует на капельное орошение. За две недели до сбора урожая процесс полива стоит прекратить, только иногда орошая междурядья, чтобы поднять влажность воздуха.

Из винограда изготавливают полезный для организма изюм.

Кишмиш столетие. Если вы являетесь поклонником исключительно светлых сортов, то обратите внимание на кишмиш столетие. Он обладает превосходным вкусом с мускатным ароматом, сочной мякотью без косточек. Тонкая кожица слегка хрустит. Содержание сахара составляет 15-16%.

Виноград имеет высокую и регулярную урожайность, которая значительно увеличивается после длинной обрезки. Нагрузка глазками должна быть не более 40-45. Этот сорт не нуждается в регулировании нагрузки, так как справляется с ней достаточно легко. Правда, если вы хотите получить более крупные ягодки, то после цветения и кольцевания необходимо удалить часть грозди, а затем прореживать оставшиеся ягоды. Еще одной особенностью считается и то, что крупные плоды не осыпаются в случае перезревания, а также не пекутся на солнце.

Морозостойкость высокая, сорт способен выдерживать понижение температуры до -23-25 С, но первые 3-5 лет лучше закрывать саженцы на зиму. К болезням очень устойчив, поэтому в дополнительной обработке не нуждается.

Этот сорт кишмиша считается одним из лучших для изготовления изюма.

Вернуться к оглавлению

Как и зачем изготавливают изюм?

Мелкий изюм, который изготавливают из бессемянных светлых сортов винограда, называется сабза. Его изготавливают двумя способами. Изначально ягоды обваривают в течение 3-4 секунд в известково-щелочном растворе. После этого промывают водой и оставляют сушиться. Первый вариант — это сушка на солнце, второй — высушивание в тени.

Сабза — наиболее полезный и универсальный вид сухофруктов. В процессе высушивания он сохраняет практически все полезные свойства винограда. Изюм содержит большое количество аминокислот, витаминов А, С, Е, РР, группы В. Кроме того, в его составе есть калий, кальций, магний, фосфор, цинк. Все это помогает регулировать нервную деятельность и имеет положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Органические кислоты, которые присутствуют в составе, помогают бороться с воспалительными процессами и имеют антибактериальные свойства.

Поэтому высушенный виноград рекомендуют к употреблению практически всем, за исключением диабетиков. Из него можно варить компоты, делать вино, использовать в десертах и выпечке. Его можно употреблять и как самостоятельный продукт, польза от которого превосходит все ожидания.

Похожие статьи

Автор:

Иван Иванов

Поделись статьей:

Оцените статью:

Похожие статьи

1povinogradu.ru

Виноград кишмиш польза и вред для организма человека

Польза винограда кишмиш

Польза винограда признана давно. Еще в античности зародилась такое направление медицины, как ампелотерапия, или лечение виноградом. В 19 в., когда ученые смогли изучить химический состав ягод, оно получило научное обоснование. Однако любое лекарство при неправильном его употреблении становится ядом. В этой статье рассмотрена польза и вред для организма человека кишмишных сортов.

Что такое кишмиш

Если заглянуть в садоводческие справочники или на специальные форумы, можно убедиться, что кишмиш – это не один определенный сорт, а целая группа. Встречается он разных цветов: белый, зеленый, черный и розовый. Отсутствие косточек – не обязательный, но часто встречающийся признак.

Сейчас в Госреестр занесен, например, бессемянный Кишмиш лучистый молдавской селекции, полученный от скрещивания сортов Кардинал и Кишмиш розовый. Его ягоды средней величины, розовые, удлиненные, очень сладкие, но без привкуса. Существует и целая россыпь других, технических и столовых, форм, выведенных научными институтами и частными селекционерами.

Польза кишмиша

Пользу от винограда кишмишных сортов трудно переоценить:

• Согласно исследованиям, бессемянные формы содержат больше витаминов группы В и аминокислот, чем обычные сорта того же срока созревания.
• Отсутствие косточек снижает вероятность аллергических реакций, поэтому его можно есть маленьким детям и беременным.
• Наряду с другими сортами кишмишные нормализуют давление, укрепляют сосуды, восстанавливают их проницаемость, а значит, их употребление является отличной профилактикой тромбоза.
• Виноград – источник витамина С. Например, в сорте Кишмиш белый его содержание достигает 10 мг%. Как известно, этот витамин является мощным антиоксидантом, помогает организму справиться с инфекциями, укрепляет иммунитет.
• По сравнению с другими сортами в сладком кишмише содержится повышенное содержание сахаров, а именно глюкозы и фруктозы, причем в легкоусвояемой форме. Например, в Кишмише лучистом – около 21%. Благодаря этому, ягоды и сок имеют высокую питательную ценность, особенно для детей и пожилых людей. По калорийности 1 л стандартного виноградного сока сопоставим с 650 г говядины, 1 кг рыбы или буханкой хлеба.
• Особую пользу виноград кишмиш приносит в сушеном виде. В зависимости от сорта и зрелости собранных ягод уровень сахара в них может достигать 77%. Естественно, что такой сушеный продукт обладает высокой питательной ценностью (калорийность порядка 3 200 — 3 400 кал/кг). При этом, в нем сохраняются полезные азотистые вещества, органические кислоты и др.

Практическая ценность изюма заключается в долгом сроке хранения и легкой транспортировке.

• Изюм входит в рацион людей, пребывающих в экстремальных условиях (в северных экспедициях, в горах, в военных походах), где нужно быстро пополнять нехватку питательных веществ.

Потенциальный вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства винограда, есть несколько моментов, на которые нужно обратить внимание:

• Высокое содержание сахаров в кишмише, принося пользу организму с одной стороны, может и нанести вред. Эти сорта не желательно употреблять людям с сахарным диабетом и следящим за уровнем сахара в крови.
• Многие диетологи советую включать в ежедневный рацион орехи и сухофрукты. Людям, следящим за своим весом, следует помнить о высокой калорийности изюма. Неконтролируемое употребление виноградного сока и свежих ягод в пищу может привести к избыточному весу.
• Содержащиеся в винограде витамин С и аминокислоты не показаны при проблемах с желудком, язве, гастрите и панкреатите.
• Большое количество воды в винограде активизирует работу почек, поэтому если с этим органом есть проблемы, употреблять кишмиш не рекомендуется.
• При переедании могут возникнуть проблемы с ЖКТ: метеоризм, расстройство, диарея вплоть до отравления. Такие же последствия вызывает одновременное употребление винограда с молочными продуктами.

Таким образом, помимо приятного сладкого вкуса кишмишные сорта обладают массой достоинств. Их ягоды способны утолить голод, поднять настроение, придать сил и даже помочь выжить в экстремальных условиях.

vgrozdya.ru

Состав, полезные свойства и калорийность винограда кишмиш

Сладкие, сочные маленькие ягодки винограда неизменно навевают мысли о жарком лете и ласковом море, являются вкусным лакомством, подаренным нам южной природой. И среди многочисленных сортов выделяется один, который наиболее любим всеми за отсутствие косточек и сладкий вкус, – это кишмиш. Калорийность винограда, правда, делает его нежелательным в больших объемах тучных людей, однако полезные свойства позволяют отнести этот фрукт к любимым всеми.

Полезные свойства винограда

• Способен нормализовать кровяное давление.
• Улучшает состав крови.
• Повышает гемоглобин.
• Помогает провести чистку всего организма от шлаков, токсинов и прочей гадости.
• Отлично тонизирует и прибавляет сил.
• Оказывает общеукрепляющее действие.
• Помогает быстро справиться с острыми воспалительными процессами в дыхательных путях при плеврите, астме и других заболеваниях.
• Быстро восстанавливает организм после болезней, физических нагрузок или стресса.

Кроме того, если забыть про калорийность винограда, кишмиш полезен еще для мышц и сердечно-сосудистой системы, а также для печени и почек.

Противопоказания

Однако при всех полезных свойствах этот фрукт не рекомендуют и даже запрещают при:

• сахарном диабете;
• язве желудка;
• острых формах любых желудочно-кишечных болезней;
• ожирении.

Людям даже с небольшим избыточным весом не стоит налегать на виноград. Калорийность киш-миш, например, составляет 95 ккал в 100 г, что является достаточно высоким показателем.

Калорийность винограда

Даже несмотря на то что виноград состоит почти на 80% из воды, он является весьма питательным десертом. Ведь его пищевая ценность обусловлена наличием сахарозы, фруктозы и глюкозы в остальных 20%. Например, калорийность винограда кишмиш выше, чем более кислых сортов, и один съеденный килограмм принесет организму целых 800 ккал.

Состав винограда

• Пектин.
• Фолиевая кислота.
• Органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная, винная).
• Сахароза, глюкоза, фруктоза.
• Витамины: Е , А, Н, С, РР, представители группы В.
• Бета-каротин.
• Минеральные вещества: йод, железо, цинк, фосфор, кальций, магний.

Таким образом, невзирая на калорийность винограда, кишмиш весьма полезен для нашего организма и даже способен приостановить необратимые процессы старения, ведь он является еще и отличным антиоксидантом. Именно поэтому масло виноградных косточек включают в состав многих косметических средств по уходу за кожей. Особенно полезен виноград для увядающей, стареющей или сухой кожи, ведь он насыщает ее влагой и витаминами, так необходимыми в любом возрасте.Полезен виноград не только в свежем, но и высушенном виде, поскольку так он сохраняет все свои полезные качества и витамины. Изюм поможет избавиться от изжоги и тошноты, обеспечит здоровье зубам и деснам, снимет раздражительность и нервозность. Кроме того, в сушеном кишмише содержится много калия, что делает его хорошим компонентом меню при гипертонии, дистонии, аритмии и других болезнях сердца. Правда, употребляя его ежедневно, следует помнить, что калорийность винограда кишмиш в высушенном виде повышается и составляет более 260 ккал на 100 г изюма.

fb.ru

польза и вред / Виноград

Полезные свойства кишмиша, его вред

Кишмиш –  не просто один из сортов винограда, а это особенный виноград.  Специфика его в сладости и отсутствии косточек.

Но главное достоинство  —  в богатом составе, в него входят витамины С, В1, В2, Р, каротин, фолиевая кислота, а также минералы: кальций, калий, фосфор, селен, магний, железо, цинк, йод; сахара. Большой набор витаминов и микроэлементов, позволяет нам  оценить все важность сладкого сорта.

Польза винограда кишмиш:

1. Сопутствует восстановлению организма после различных болезней.
2. Благотворно влияет на организм людей с заболеваниями нервной системы, для тех, кто часто находится в стрессовых ситуациях, он действует как легкое успокоительное.
3. Кишмиш полезен людям с нарушенным обменом веществ и при проблемах с пищеварением.
4. Врачи рекомендуют его есть при заболеваниях печени и почек.
5. Если регулярно кушать кишмиш, есть возможность понизить риск появления кровяных сгустков и образования тромбов.
6. Владеет противомикробным действием.
7. Полезен при анемии.

Сколько бы мы не перечисляли плюсы этой «солнечной ягоды», она имеет определенные противопоказания и в некоторых случаях может быть вредна. Негативное влияние на организм связан никак не с сортом, а компонентами, которые входят в состав винограда.

Вред винограда кишмиш:

1. При сахарном диабете и лишнем весе виноград противопоказан из-за высокого содержания сахара и калорийности.
2. Людям с язвой желудка виноград категорически не рекомендован.
3. Способствует разрушению зубной эмали, после употребления следует обязательно полоскать полость рта.

Людям с отменным здоровьем может навредить даже доза в полкило винограда в день, поэтому следите за количеством съеденного, и тогда вкуснейшие гроздья винограда принесут Вам исключительно пользу.

i-zdorova.ru