Сколько калорий в свежем перце – зеленом, желтом, красном, болгарском, калорийность перца сладкого, соленого, печеного, жареного

Перец сладкий красный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

27

Углеводы, г: 

5.3

Перец сладкий (Cápsicum ánnuum), больше известный под названием болгарский, является плодом овощного травянистого однолетника семейства Паслёновых. Плоды перца – это пустотелые ягоды, имеют плотную сочную толстую оболочку, внутри – многосемянная сердцевина (calorizator). Перец сладкий красный произрастает практически повсеместно, особенно в тропических и субтропических широтах, родиной считается Америка. Перец сладкий красный имеет один из самых крупных плодов, иногда его считают достигшим наибольшей спелости болгарским перцем (незрелый – зелёный).

Калорийность перца сладкого красного

Калорийность красного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сладкого красного перца

Насыщенный красный цвет перца объясняется наличием пигмента ликопина, природного антиоксиданта. В составе перца сладкого красного содержатся: витамины В1, В2, В9, С, Н и РР, а также нужные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, сера, йод, хром, кобальт, фосфор и натрий. По содержанию аскорбиновой кислоты перец сладкий красный опережает признанных лидеров – чёрную смородину и лимон. Красный перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство против возникновения остеопороза и атеросклероза, продукт улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника, является защитой от злокачественных новообразований.

Вред перца сладкого красного

Перец сладкий красный не рекомендуется употреблять тем, у кого в анамнезе язва желудка и гастрит, особенно с повышенной кислотностью, а также ишемия, эпилепсия и гипертензия. Многие не могут использовать перец в свежем виде, но после термической обработки – запекания или тушения, перец красный сладкий не вызывает дискомфорта в желудке.

Перец красный сладкий в похудении

Невысокая калорийность продукта делает перец красный сладкий желанным ингредиентом разгрузочных дней и многих диет, например, диеты 2468, тыквенной диеты. Если несколько раз в неделю просто включать перец сладкий красный в привычное меню, не используя при этом калорийных соусов и майонеза, то можно постепенно скинуть несколько килограммов, не прибегая к экстремальным методам.

Выбор и хранение сладкого красного перца

Главным критерием при выборе перца сладкого красного является его внешний вид – гладкая кожица с глянцевым блеском, упругие и плотные стенки, свежий, без признаков подсыхания, хвостик. Если перец долго и неправильно хранили, он становится мягким, кожица сморщивается, появляются «провалы», затем чёрные пятна. От приобретения такого овоща следует отказаться.

Хранят перец сладкий красный в холодильнике, в неплотно закрытом целлофановом пакете или без него не дольше недели. Для сохранения полезных свойств и долгого хранения, перец замораживают, предварительно помыв и очистив от семян. Удобно сделать несколько вариантов – перец целиком, вложив один в один – для фарширования, крупные дольки или кружки – для запекания, мелкие кубики – для тушения.

Сорта перца сладкого красного

Самыми распространёнными и проверенными в средней полосе считаются сорта Винни Пух, Богатырь, Купец, Ласточка, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Чудо дерево, Какаду, Воловье ухо, Геракл, Айвенго и другие. Перец сладкий красный можно вырастить как в теплице, так и в открытом грунте.

Перец сладкий красный в кулинарии

Перец сладкий красный очень нарядный и его можно эффектно подать в салатах и холодных закусках, даже нарезанный соломкой он прекрасно смотрится на любом столе. Перец сладкий красный запекают, готовят на гриле, фаршируют мясной и овощной начинкой, используют для смягчения мяса, запекая его вместе с крупными кусками. Перец сладкий красный используют для приготовления рататуя, лечо, овощного рагу, его вялят, солят и маринуют. Начинка для перца может быть из творога или брынзы с чесноком и зеленью, такое блюдо – отличная закуска или полноценный и полезный лёгкий летний ужин.

Узнать больше о болгарском перце можно из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

Болгарский перец калорийность на 100 грамм, в 1 шт., вред, польза

Калорийность болгарского перца на 100 грамм зависит от вида овоща. Самые популярные варианты продукта будут рассмотрены в данной статье.

Болгарский перец отличается богатым витаминным и минеральным составом, в том числе в нем много витаминов группы В, С, РР, Н, минералов натрия, хрома, магния, калия, железа, кальция, серы, фосфора, меди, цинка, кобальта.

Калорийность красного болгарского перца на 100 грамм

Калорийность красного болгарского перца на 100 грамм 26,8 ккал. В 100 г овоща:

• 1,27 г белка;
• 0 г жира;
• 5,4 г углеводов.

Читать: Калорийность галет с отрубями

Красный болгарский перец чрезвычайно полезен для профилактики болезней сосудов, атеросклероза. Овощ восстанавливает работу органов пищеварения, предупреждает развитие рака желудка и кишечника.

Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм

Калорийность желтого болгарского перца на 100 грамм 27,2 ккал. В 100 г продукта:

• 1,31 г белка;
• 0 г жира;
• 5,28 г углеводов.

В составе желтого болгарского перца много пектинов и клетчатки. Овощ полезен для костей, ногтей, улучшения состояния волос, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, понижает уровень сахара в крови.

Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм

Калорийность зеленого болгарского перца на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г овоща содержится:

• 1,4 г белка;
• 0 г жира;
• 6,7 г углеводов.

Читать: Калорийность отварного риса с маслом

Благодаря наличию в составе зеленого болгарского перца капсаицина данный продукт показан для восстановления работы поджелудочной железы, стимулирования аппетита, понижения артериального давления.

Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм

Калорийность тушеного болгарского перца на 100 грамм 29 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

• 0,3 г белка;
• 3,7 г жира;
• 0 г углеводов.

Несмотря на преобладание жиров в продукте, диетологи не советуют отказываться от употребления тушеного болгарского перца. Жиры овоща легко усваиваются и не способствуют набору лишнего веса.

Калорийность 1 шт. болгарского перца

Калорийность 1 шт. болгарского перца зависит от вида продукта:

• в одном красном болгарском перце – 21,4 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,3 г углеводов;
• в одном желтом болгарском перце – 21,7 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4,22 г углеводов;
• в одном зеленом болгарском перце – 26,6 ккал, 1,1 г белка, 0 г жира, 5,3 г углеводов.

Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм

Калорийность лечо из болгарского перца на 100 грамм 32,6 ккал. В 100 г закуски содержится:

• 1,1 г белка;
• 0,77 г жира;
• 5,52 г углеводов.

Читать: Калорийность куска батона

Рецепт приготовления лечо:

• 2 кг помидор пропускают через мясорубку;
• соломкой нарезают 4 кг болгарского перца и 1 кг моркови;
• помидоры с морковью варят в течение получаса с момента кипения;
• в полученную смесь добавляют болгарский перец, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 5 столовых ложек растительного масла;
• овощная масса отваривается еще 30 минут;
• лечо выливают в стерилизованные банки, закатывают, ставят вверх дном, закутывают.

Польза болгарского перца

Польза болгарского перца заключается в следующем:

• овощ нормализует функции нервной системы, показан для профилактики стрессов и хронических депрессий;
• при регулярном употреблении в пищу болгарского перца нормализуется сон, улучшается память;
• продукт восстанавливает энергетический баланс в организме;
• аскорбиновая кислота в составе перца полезна для укрепления иммунитета;

Читать: Калорийность зефира бело-розового

• флавоноиды болгарского перца оказывают положительное воздействие на состояние кровеносных сосудов;
• алкалоиды овоща стимулируют работу ЖКТ;
• благодаря выраженным антиоксидантным свойствам болгарский перец показан для понижения в крови уровня вредного холестерина;
• овощ восстанавливает кровяное давление, уменьшает вероятность возникновения тромбов.

Вред болгарского перца

От употребления болгарского перца следует отказаться при обострениях язвы кишечника и желудка, высокой кислотности желудочного сока, колитах. Овощ противопоказан при хронических заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, а также при геморрое.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

• Польза, вред, калорийность клубники на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность капучино на 100 грамм
• Польза и вред помидоров для здоровья человека
• Вред и польза семян, свежего сока, супа пюре из тыквы
• Вред и польза семечек, свежевыжатого сока, масла тыквы
• Вред и польза соленых огурцов для организма человека
• Вред и польза свежей, печеной, тушеной, вареной моркови
• Брюссельская капуста: польза и вред, лечебные свойства для организма человека

horoshieprivychki.ru

в каком виде его лучше употреблять?

Болгарский перец можно встретить на участке любого огородника. Это очень вкусный и полезный продукт. Да и к тому же простой в выращивании. Такой овощ входит в состав многих блюд. Его варят, тушат, жарят, фаршируют, а также консервируют на зиму. Сегодня здоровый образ жизни входит в моду. Люди, которые стремятся похудеть, интересуются, можно ли им кушать сладкий перчик. Чтобы это понять, надо знать, сколько калорий в перце болгарском, как его употреблять, чтобы не набрать вес. Об этом и расскажет статья.

В чем польза перчика?

Прежде чем определить, сколько ккал в болгарском перце, рассмотрим описание этого продукта, чем он полезен. Существует множество разных сортов такого овоща. Различаются они формой, цветом, вкусом. Встречается коричневый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый перец.

Не все знают, сколько ккал в болгарском перце, зато о пользе этого продукта известно многим. Включают его в рацион те, кто страдает:

• Анемией.
• Сосудистыми заболеваниями.
• Гипертонией.
• Дерматитом.
• Отечностью.
• Сахарным диабетом.
• Повышенной свертываемостью крови.
• Депрессией.
• Плохим аппетитом.
• Упадком сил.

Регулярно употребляя перчик в свежем либо обработанном виде, спустя время у человека наблюдается улучшение состояния.

Особенно показан такой овощ беременным и людям преклонного возраста.

Какова калорийность перца?

В среднем калорийность перца болгарского на 100 грамм составляет около 25 ккал. Поэтому данный продукт смело можно отнести к разряду диетических. Тем, кто сидит на диете, полезно включать такой овощ в ежедневный рацион.

Всем известно, что перчик бывает разного цвета. Возникает вопрос, калорийность болгарского перца красного свежего  в 100 гр отличается от желтого либо зеленого, к примеру? Тут стоит сказать, что оранжевый, красный, желтый, зеленый – это плод одного и того же кустарника. Зависит окрас от времени посадки, спелости.

Зеленый перец отличается меньшим содержанием сахара. Поэтому считается, что он самый низкокалорийный. На вкус он несколько горьковатый. А вот в красных плодах сахара значительно больше. Поэтому калорийность болгарского красного перца свежего на 100 гр будет выше.

Многие любят именно красный или оранжевый перчик за то, что он более сладкий. Но сидящим на диете следует отдавать предпочтение зеленым разновидностям этого полезного продукта.

Рассмотрим энергетическую ценность зеленых и красных экземпляров. Итак, в овоще зеленого цвета калорий примерно 20. Ближе к 29-32 – вот сколько калорий в красном болгарском перце содержится. Определяется данный показатель на 100 граммов продукта.

Стоит рассмотреть и желтый перчик. Так, калорийность желтого болгарского перца около 27 ккал. В таком овоще много аскорбиновой кислоты и каротина. Он, как и шоколад, способствует выработке эндорфинов. Но в отличие от сладости не способствует набору лишних килограмм.

Лучше всего употреблять овощ в сыром виде. Например, добавить его в салат. В виду низкой калорийности этого продукта, даже пройдя тепловую обработку, он не принесет большого вреда тем, кто следит за фигурой. Например, после тушения калории в болгарском перце не превысят отметку 30.

Ниже приведены некоторые интересные факты о сладком перце:

1. По сравнению с зеленым, в красном овоще бета-каротина содержится почти в 11 раз больше, а витамина С – в 1,5 раза.
2. Ученые доказали, что обжаренный овощ обеспечивает наибольший вкус, сохраняет все питательные вещества.
3. Зеленый перчик собирают раньше, чем желтый или красный. Главное – не упустить момент, когда зеленые плоды начнут дозревать и приобретать более теплый оттенок.
4. В зависимости от способа приготовления калорийность имеет свойство меняться.

Ниже приведена энергетическая ценность продукта в зависимости от типа его обработки:

• Вареный – 29 ккал.
• Жареный — около 201 ккал.
• Консервированный продукт содержит 24 ккал.
• Перчик, приготовленный на гриле, имеет 34 ккал.
• Маринованный – 65 ккал.
• Запеченный в духовке содержит порядка 65 ккал.

Пищевая ценность перчика сладкого

О том, что сладкий перец красный сырой является низкокалорийным, диетическим овощем, понятно. А вот какова пищевая ценность перца болгарского, еще предстоит разобраться. Данный овощ характеризуется насыщенным составом. В нем масса витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.

Он богат на витамины А, К, В, С, Е и Р. Если провести сравнение перца со смородиной либо лимоном, можно увидеть, что в нем гораздо больше витамина С. По содержанию витамина А сладкий перчик не уступает моркови. Не обделен продукт и минеральными веществами. Так, в нем достаточно много фосфора, калия, йода, кальция. Есть также фтор, марганец и натрий.

То, какую пищевую ценность имеет перец болгарский – бжу (белки/жиры/углеводы) приведено ниже:

1. Углеводов содержится 82%.
2. Белков около 15%.
3. Жиры составляют всего 3%.

Также присутствуют в мякоти пищевые волокна. Их около 5% от суточной потребности организма. Имеется и вода. Около 3,5%.

Как употреблять перчик?

Чтобы насытить организм суточной дозой всех питательных веществ, рекомендуется употреблять 1-2 плода болгарского перчика.

Такой продукт используют не только как ингредиент вкусных, диетических салатов, а и делают из него овощной сок. Некоторые применяют перец в косметологических целях. Из мякоти готовят витаминные маски, которые улучшают состояние кожи лица.

Однако следует помнить, что не всем показан такой продукт. Например, не советуют специалисты кушать сладкий перец тем, у кого есть эпилепсия, геморрой, колит. При заболеваниях почек и печени в стадии обострения также лучше исключить его из ежедневного меню.

Таким образом, перец болгарский — пищевая ценность и калорийность которого были рассмотрены в данной статье, является полезным и диетическим продуктом. Рацион худеющих должен в обязательном порядке включать такой овощ. Он не навредит фигуре и насытит организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Почитайте статью: Семена болгарского перца: лучшие сорта и особенности выращивания.

letnyayadacha.ru

Всё о калорийности болгарского перца

Болгарский перец – это удивительное сочетание сладкого вкуса и хрустящей текстуры. Он также известен как сладкий перец. Это один из наиболее полезных летних овощей. Плоды бывают разных размеров и цветов: от зеленого, оранжевого, желтого до красного и фиолетового, но несмотря на разнообразную палитру, все они являются плодом одного и того же растения.

Болгарский перец – универсальный продукт. Твердая хрустящая консистенция и нежный сладкий аромату делает его одним из самых востребованных овощей в кулинарии.

Все сорта являются отличными источниками витаминов A, С, а также насыщены калием, фолиевой кислотой и клетчаткой.

Сколько калорий в болгарском перце

Болгарский перец среднего размера содержит всего 45 калорий. Его едят в сыром виде, добавляют в салат, суп, рагу, жаркое, фаршируют рисом, запекают на гриле с другими овощами, делают из него приправы, консервируют и кладут в выпечку.

Интересные факты о болгарском перце:

• Зеленый перец имеет слегка горьковатый вкус, а красный, оранжевый и желтый чуть слаще.
• Зеленый перец собирают раньше, прежде чем он имеет шанс превратиться в желтый, оранжевый, а затем красный.
• По сравнению с зеленым перцем, в красном почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.

В зависимости от зрелости и способа приготовления, калорийность болгарского перца будет меняться, но не сильно. Исследования показали, обжаренный перец обеспечивает наибольший вкус, а также позволяет сохранить питательные вещества.

Болгарский перец	Калорийность, ккал на 100 г
Красный	27
Желтый	27,1
Зеленый	26
Оранжевый	26,33
Свежий	26,66
Вареный	29
Жареный	201
Тушеный	85,47
Запеченный	65
Консервированный	24,31
Гриль	34,5
Маринованный	65,88
Паприка	176,06

Применение в диетологии

Болгарский перец является частью многих диет. Доказано, что аромат перца притупляет чувство голода, волокна клетчатки насыщают, а витамины и полезные вещества разгоняют метаболизм.

Примечательно, что болгарский перец – это основа для традиционных блюд средиземноморской, греческой, итальянской, венгерской, индийской и китайской кухни. Во всем мире эти кухни считаются не только диетически полезными, но и невозможно сытными.

Болгарский перец сочетается:

• с овощами: особенно ароматные блюда получаются с томатами и баклажанами;
• с мясом птицы: курица, индейка;
• с рисом, бобами;
• с рыбой, особенно с невероятно полезным тунцом;
• с яйцами;
• с любым сыром, например, с пармезаном в пицце или с сыром фета в греческом салате.

Кроме того, благодаря своему аромату, сладкий перец стал одной из любимейших приправ по всему миру. Паприка – это высушенный порошкообразный болгарский перец. Эту приправу можно встретить во многих кухнях мира. Например, в Венгрии традиционные блюда с добавлением паприки – это паприкаш, бограч и гуляш.

Несмотря на то, что этот овощ сам источает аромат, он также сочетается с другими приправами, например, с карри. Болгарский перец является одним из ингредиентов к курице карри.

Калорийность и рецепты блюд с овощем

Гриль-салат с болгарским перцем

Красочный микс на гриле из перца, оливок, помидора и бальзамического уксуса – это и гарнир к мясу, и дополнение к пасте, рису или картофелю. Вместо приятного бонуса – 200% дневной нормы витамина C.

Ингредиенты:

• 3-4 шт. зеленых или черных оливок;
• 1 желтый и 1 оранжевый перец;
• 1 помидор среднего размера;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса.

Все овощи произвольно нарезать, поместить на гриль и томить около 15 минут. Готовое блюдо полить бальзамическим уксусом и перемешать. Если к блюду добавить нарезанный козий сыр, то получится легкая летняя закуска – средиземноморский салат.

Калорийность – 107 ккал/100 г (без сыра).

Суп-пюре с болгарским перцем и цветной капустой

Жареный болгарский перец, вареная цветная капуста, лук-шалот, куриный бульон и сливочный цвет супа – это легкое и сытное дополнение к любой диете.

Ингредиенты:

• 6 больших красных перцев, очищенных от семечек;
• 0,5 литра обезжиренного куриного бульона;
• 1 головка цветной капусты, разобранной на соцветия;

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 4 луковицы шалот;
• 1 ч. л. соли и сахара;
• 1/4 ч. л. кайенского перца.

В кастрюлю добавить оливковое масло, кайенский перец, нарезанный лук-шалот, соль и потушить 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавить куриный бульон, цветную капусту, дать закипеть. Убавить огонь и варить около 20 минут. В это время перец слегка потушить до мягкого состояния и отжать, отделив кожицу от мякоти. Остывший бульон, мякоть перца и сахар добавить в блендер и пюрировать.

Вегетарианцы могут заменить куриный бульон на овощной.

Калорийность – 191 ккал/100 г.

Пицца «три перца»

Всего 7 ингредиентов способны воплотиться в ароматное, сытное, низкокалорийное и эстетически привлекательное блюдо – пицца.

• 1 пита или корж для пиццы из муки грубого помола;
• по 1 перцу разного цвета;
• 1/4 стакана томатной пасты;
• 1/4 стакана воды;
• итальянские приправы;
• 100 г пармезана или моцареллы;
• 1/2 луковицы.

В глубокой тарелке перемешать воду, томатную пасту, итальянские приправы и смазать питу этой массой. Сверху выложить нарезанный мелкими кубиками перец. Посыпать луком и сыром. Отправить в разогретую до 450 градусов духовку на 15-20 минут.

Калорийность – 236 ккал/100 г.

Курица карри с болгарским перцем

Ничто так не украшает блюдо, как наличие курицы, болгарского перца и приправы карри. Всего 20 минут и будет готово повседневное, а также праздничное блюдо без вредной соли и сахара.

• 1 средний болгарский перец;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ср. головка лука;

• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. приправы карри;
• 0,5 кг куриного филе.

На дно кастрюли поместить оливковое масло, нарезанный лук и выдавленный чеснок. Пассировать около трех минут, добавить томатную пасту и карри – все тщательно перемешать. Куриное филе нарезать кубиками, выложить на дно кастрюли, перемешать с соусом карри, дать потушиться 3 минуты. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 20 минут.

Готовое блюдо сочетается как с рисом, так и с картофелем или макаронами в качестве гарнира.

Калорийность – 76,2 ккал/100 г.

Стир-фрай из курицы

Традиционное китайское блюдо с необычным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

Куриное филе и перец нарезать соломкой. Чеснок и имбирь мелко порубить. Перемешать мед и соевый соус в глубокой тарелке. В глубокой сковороде разогреть ст. л. растительного масла. На сильном огне 3 минуты обжаривать куриное филе, следом переложить в отдельную посуду. В той же сковороде 1 минуту обжаривать чеснок и имбирь, к ним добавить перец и тушить 3-4 минуты. Добавить медово-соевую смесь, перемешать и тушить вместе с курицей около 10 минут.

Калорийность — 40,4 ккал/100 г.

Химический состав и пищевая ценность болгарского перца

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов и противовоспалительных фитонутриентов. Эти фитонутриенты включают в себя флавоноиды (лютеолин, кверцетин, гесперидин), феруловую и коричную кислоту. Но визитная карточка группы фитонутриентов в болгарском перце — это каротиноиды: альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лютеин, и зеаксантин.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр болгарского перца.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в болгарском перце?

Сладкий перец — прекрасный источник витамина A (в виде каротиноидов), витамина С и витамина В6. Это хорошие источники фолиевой кислоты, молибдена, витамина E, пищевых волокон, витамина В2, пантотеновой кислоты, ниацина и калия.

Болгарский перец можно употреблять в пищу на любой стадии развития. Однако недавние исследования показали, что витамин C и каротиноид, содержащиеся в перце, имеют тенденцию увеличиваться, когда перец достигает оптимальной зрелости. Болгарский перец обычно более вкусный, когда полностью созрел.

Какие блюда традиционной национальной кухни с использованием болгарского перца вам знакомы?

www.davajpohudeem.com

Сладкий болгарский перец – калорийность, полезные свойства для похудения

Калорийность и польза болгарского перца 

Сладкий перец, который в обиходе называют болгарским, привносит в блюда нотки нежного вкуса, аромата и красочности. Калорийность перца, его вкусовые качества и польза делают продукт желанным и в повседневных блюдах, и в праздничных. Интересно, что болгарским овощ называют только на постсоветском пространстве. Согласно одной версии, такое название овощ получил, благодаря значительному вкладу в развитие сельскохозяйственной культуры селекционеров из Болгарии. По другой версии, СССР закупал у дружественной страны большие объемы продукта. В овощных магазинах на вопрос покупателей: «Откуда перец?», продавцы неизменно отвечали, что из Болгарии. Так название и прижилось в народных массах.

Сколько калорий в сладком перце

Сладкий перец бывает красным, желтым, зеленым и оранжевым. Энергетическая ценность перцев всех окрасов варьирует в пределах 24–30 ккал на 100 г и его можно вкушать, не опасаясь прибавки лишних сантиметров в объемах талии и бедер.

Самым низкокалорийным из всех «болгаринов» признан зеленый болгарский перец, калорийность которого ограничивается 24 калориями на 100 г. Такой низкий показатель объясняется низким содержанием сахара. Исследования итальянских ученых выявили, что в овоще содержатся вещества, препятствующие развитию раковых клеток. Наибольшая их концентрация сосредоточена в зеленых плодах.

Калорийность болгарского перца желтого или оранжевого незначительно отличается от энергетической ценности своего зеленого «собрата» и составляет 26-27 ккал на 100 г. Солнечный овощ характеризуется повышенным содержанием калия, фосфора и каротина, поэтому он особенно полезен для укрепления костной ткани, улучшения зрения и работы почек, сердечно-сосудистой системы.

Калорийность перца красного самая высокая среди разноцветных плодов и достигает 28-30 ккал на 100 г, так как в нем наибольшее содержание сахаров. Яркий красный окрас перца обусловлен веществом ликопином. Этот антиоксидант находится под пристальным вниманием ученых. В ходе исследований было выявлено, что ликопин способствует сопротивлению организма к появлению и росту злокачественных опухолей.

---

Интересно, что термическая обработка продуктов, содержащих антиоксидант, улучшает усвояемость организмом ликопина. И если после теплового воздействия качество витаминного состава овоща ухудшается, то полезные свойства ликопина повышаются.

---

Польза сладкого болгарского овоща

Сладкий перец по праву считается кладезем витаминов и минералов.

• По содержанию витамина С он опережает таких признанных фаворитов, как цитрусовые и черная смородина. Всего 40 г обеспечат суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. 100 г овоща в день станут профилактикой появления тромбоза и развития атеросклероза.
• По наличию каротина овощ практически не уступает моркови, этот витамин отвечает за зрение, красивую кожу и густоту волос. Мужчинам рекомендуется съедать по 100 г овоща в день, чтобы не допустить преждевременного облысения.
• Употребление сладкого сочного овоща полезно при умственной работе, депрессивных состояниях, хандре. Он способствует снятию мышечной усталости, восстановлению сил, нормализации сна и выработке гормона счастья эндорфина.
• Высокое содержание рутина вкупе с витамином С укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность и разжижает кровь. Регулярное употребление перца снижает артериальное давление и скачки уровня глюкозы.
• Благотворное воздействие оказывают яркие плоды и на работу ЖКТ. Они стимулируют работу поджелудочной железы. Насыщенный витаминный и минеральный состав способствует укреплению иммунитета, улучшению качественного состава крови и является естественной профилактикой раковых заболеваний.

Большая часть полезных веществ сосредоточена возле плодоножки. Термическая обработка снижает количество витаминов. Максимальную пользу из всех заготовок на зиму принесет замороженный овощ. Низкие температуры практически не изменяют состав перца, если только не подвергать овощ регулярным актам размораживания и повторного замораживания.

Диета на болгарском перце

Диетологи не могли оставить без внимания такой ценный низкокалорийный продукт, в связи с чем была разработана осенняя диета. Проводить ее рекомендуется именно в этот период, когда наблюдается массовое созревание культуры, цена доступная, а польза максимальная. Для диеты можно использовать овощ любого цвета, либо комбинировать плоды разного окраса. Стоит учитывать, что красный перец в незначительной степени способствует усилению аппетита.

Диета на сладком перце не рассчитана на длинный временной промежуток и ограничивается 7 днями. За это время происходит активное очищение организма, чему способствует высокое содержание пищевых волокон. Кроме главного компонента в меню присутствуют другие дары полей, садов, белковые и молочные продукты. Для того чтобы добиться максимального эффекта от диеты, следует отказаться от приготовления продуктов во фритюре, консервов, кондитерских и мучных изделий. Не приветствуется сахар, алкоголь, газированные напитки.

Подробное меню диеты на 7 дней.

• В первый день рацион состоит из сырых овощей, вес которых лимитируется одним килограммом. В приоритете сладкий перец, в отличие от большинства свежих овощей он не провоцирует вздутие, метеоризм. Дополняется меню минеральной водой зеленым несладким чаем, травяными настоями.
• Во второй день перец комбинируется с фруктами. Весовое ограничение продуктов – 1 кг.
• Меню третьего, четвертого дней состоит из 350 г перца, 300 г фруктов и 1-2 куриных яиц.
• Пятый, шестой и седьмой дни представлены боле разнообразным меню: 200 г нежирных кисломолочных продуктов, 200 г отварного мяса птицы или телятины и сладкий перец.

Для того чтобы добиться устойчивого снижения веса, можно обойтись и без экстремальных мер. Достаточно исключить из своего рациона жирные, жареные блюда и заменить их овощными салатами, одним из компонентов которых будет полезный, вкусный сладкий болгарский перец.

← Архив статей Жокейская диета Калорийность яйца

www.racionika.ru

Перец сладкий жёлтый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

27

Углеводы, г: 

5.3

Сладкий болгарский перец – это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме жёлтого перца, есть ещё красный и зелёный. Это наиболее распространенные виды болгарского перца. Жёлтый вид перца обладает крупными мясистыми плодами и отличается повышенным содержанием ценных минеральных веществ, в особенности калия и фосфора.

Калорийность жёлтого сладкого перца

Калорийность сладкого жёлтого перца составляет всего 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав перца жёлтого сладкого

Жёлтый болгарский перец в своем составе содержит большое количество клетчатки, пектинов и эфирных масел. Кроме перечисленного, болгарский жёлтый перец содержит большое количество витаминов, таких как, витамин A, B, C, E, PP и другие. Кроме витаминов в перце содержится большое количество полезных микроэлементов: железо, йод, кальций, калий и др.

Полезные свойства жёлтого сладкого перца

Перец дает организму не только витамины и минералы, но ещё и служит антидепрессантом. Витамины группы B очень хорошо борются с депрессией, бессонницей и восстанавливают силы (калоризатор). Наличие витаминов группы B в жёлтом перце еще укрепляет волосы, ногти и кости, что делает этот продукт незаменимым для будущих мам.

Действие витамина PP укрепляет кровеносные сосуды и оказывает сахаропонижающее действие.

Кроме вышесказанного именно в жёлтом перце много каротина и аскорбиновой кислоты.

В перце также содержится «гормон счастья», только в отличие от шоколада, это продукт не прибавляет лишний вес.

Перец жёлтый сладкий в кулинарии

Болгарский жёлтый перец широко используется в кулинарии, так как его можно мариновать, консервировать, жарить, варить и готовить на гриле (calorizator). Каждая хозяйка знает такое блюдо, как фаршированный перец, рагу, лечо и др. Ни одни овощной салат не обходится без этого замечательного овоща.

www.calorizator.ru

Перец сладкий зелёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

33

Углеводы, г: 

6.9

Перец овощной, перец сладкий, паприка – вид однолетних травянистых растений семейства Паслёновые, или его плоды.

Все сорта сладкого перца, возделываемые в России, относятся к мексиканскому виду.

Овощной (сладкий) перец в современном виде введен в культуру несколько десятилетий назад. Теперь это широко распространенная в Европе культура, особенно в Болгарии, Италии, Венгрии, Греции, Югославии и Румынии.

Калорийность зеленого сладкого перца

Калорийность сладкого зеленого перца составляет 33 ккал на 100 граммов продукта.

Состав сладкого зеленого перца

Плоды сладкого перца красивы, ароматны и вкусны, но главное – это кладезь драгоценных антиоксидантов – витаминов А, С, Е и других, которых в зависимости от сорта может быть до 30 видов.

Перец сладкий – чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Кстати, впервые этот витамин был выделен именно из его плодов. Суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте можно удовлетворить 1-3 плодами перца.

Содержание витамина С служит сортовым признаком и может колебаться в пределах 270-330 мг и выше (калоризатор). Причем плоды в технической спелости содержат этого витамина и сахаров меньше, чем в биологической. В солнечное жаркое лето витамина С накапливается больше, чем во влажные и прохладные годы.

Кроме того, в плодах перца высоко содержание комплекса витаминов В1, В2, Р, РР, каротина, минеральных солей кальция и фосфора, белков, углеводов, никотиновой и фолиевой кислот, есть в них и эфирные масла (0,1-1,25%), придающие плодам специфический, ни с чем не сравнимый аромат и пикантный вкус.

Польза и вред сладкого зеленого перца

В состав сладкого зеленого перца входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком зеленом перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого зеленого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.

Сладкий зеленый перец входит в десятку продающихся продуктов, содержащих пестициды. Специалисты утверждают, что даже при одноразовом употреблении в пищу такого продукта у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем.

Сладкий зеленый перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, при эпилепсии и бессоннице.

Перец сладкий зеленый в кулинарии

Зелёные перцы лучше всего есть сырыми – если их переготовить, они горчат (calorizator). Если хотите использовать их в горячих блюдах, добавляйте их в конце готовки и не заменяйте их красным.

Зелёные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования (мясом и овощами), для приготовления лечо, как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушёным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, готовить на гриле и солить.

www.calorizator.ru