ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· опят: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ — Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ опята Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята — Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята – ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… блюд. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ этими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, суп ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ особСнно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята 

ΠžΠΏΡΡ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ, поэтому ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅. Π’ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Π² мусор, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Но всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… большС 1,5 суток Π½Π΅ стоит.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вычищая пластинки ΠΏΠΎΠ΄ шляпками, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½ΠΈΡ… часто застрСваСт пСсок.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ опята Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС. Π£Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½.
  3. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ.
  4. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅. По ТСланию блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

К ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сСзонныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 3-4 ΡˆΡ‚.;
  • опята – 250 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • смСтана – 60 Π³;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло;
  • соль ΠΈ спСции – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. МСлко Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для запСкания ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.
  3. На ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
  4. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β½ Ρ‡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 Β°Π‘.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ с Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ опятами

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свинину, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ мясо.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 300 Π³;
  • Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² стручках – 150 Π³;
  • опята – 200 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 4 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • смСтана – 60 Π³;
  • спСции ΠΈ соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, Π»ΡƒΠΊ – ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности.
  2. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду.
  3. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду смСтану, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 7-8 ΠΌΠΈΠ½.
  4. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности.
  5. Π’ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ для запСкания Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусками.
  6. На ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ мясо.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β½ Ρ‡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 Β°Π‘.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС блюда с Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ опятами ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ совсСм нСслоТно. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π½Π°ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ воврСмя ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

www.wday.ru

Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ распространёнными Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ опят спСциалисты Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ осСнниС, Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅. ПослСдниС растут Π½Π΅ Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ…, Π° Π½Π° полях, Π»ΡƒΠ³Π°Ρ…, Π² садах ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… участках, образуя Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Β«Π²Π΅Π΄ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΈΒ». ОсСнниС, Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ королСвскиС опята ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ старыС, трухлявыС ΠΏΠ½ΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, часто ΠΈΡ… находят Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… стволах Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² листвСнных ΠΈ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄.

ВсС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ опят Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ укрСпляСт ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π•, Π Π  ΠΈ Π’. Помимо этого, ΠΏΠΎ составу ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов опята спокойно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π‘Ρ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ стали самым Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ лакомством для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ².

Π₯отя опята ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых популярных ΠΈ распространённых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Однако ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» относят ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ условно-ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ…, поэтому тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° для Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°. ΠžΡ‚ этого Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ссли ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ соблюдались, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ самоС простоС блюдо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· опят, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ вас ΠΈ ваш ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкусной ΠΈ бСзопасной для Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…? Π₯отя сущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои хитрости. Всё Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ бСрутся Π·Π° основу – свСТиС, ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. И послСдний ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ – Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, употрСбится сразу ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ законсСрвирована Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, рассмотрим нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ осСнниС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»ΠΈ?

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ приносятся ΠΈΠ· лСса, ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ лСсного мусора: ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ со шляпок Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρƒ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π²ΠΎΡŽ, ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. НСкоторыС хозяйки ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Β«ΡŽΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒΒ» с Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Однако Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½Π° остаётся, это Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ влияСт Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Зная, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ осСнниС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята, Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо. ПослС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ очищСния ΠΈ промывания, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставят Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² огонь Π½Π° срСдний ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 20-25 ΠΌΠΈΠ½. На повСрхности Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ образуСтся ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

НСкоторыС хозяйки ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ осСнниС опята ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ становятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос: ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»ΠΈ? Для этого, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ станСт Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² 1 ст. Π». соли, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΒΌ Ρ‡. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ осядут Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй Тидкости. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ опята ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для Ρ‚Π΅Ρ… процСссов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ: ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, засолка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

Как Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ опята?

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСхнология приготовлСния Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… опят отличаСтся ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° со свСТими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π’ этом случаС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ опята? Π’Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² всС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, содСрТащиСся Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Β«ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹Β».

Как Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅? ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вкусный ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° своё Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π²Π°ΠΌ людСй.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈΡ… слСдуСт Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ опят Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ Ρƒ вас Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ 1 ст. Π». соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдний огонь. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π² срСднСм Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25-30 ΠΌΠΈΠ½.

ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ опята Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ стСкли, ΠΈ приступайтС ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ?

Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° – ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ? БпСциалисты ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ опята Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» расстройство ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π£ опят Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΈ, поэтому Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ…. Часто Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ опята, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ «кастинг» Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅: ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ опята ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ это Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚?

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ опята Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° мСньшиС кусочки. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° всС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС. ΠžΠΏΡΡ‚Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ лишнСй Тидкости ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, вводят соль, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ варят 20-25 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠ΅Π½ΠΊΡƒ, которая образуСтся Π½Π° повСрхности Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сито ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Тарят Π΄ΠΎ испарСния Тидкости. Если рСгулярно Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ блюда ΠΈΠ· опят, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ микроэлСмСнтами.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята для маринования ΠΈ консСрвирования?

Для маринования Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° столС закуска красиво ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ. Но ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самим процСссом ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ нСсколько этапов: очистку ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ опята, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊ. А Π²ΠΎΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята для маринования – Π½Π΅ всС.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята для консСрвирования Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΌΡ‹ расскаТСм Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ опята Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставят Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π”Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ снова Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Вводят соль ΠΈ варят Π΅Ρ‰Ρ‘ 20 ΠΌΠΈΠ½, постоянно снимая ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ с повСрхности. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкала лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ опята готовят ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ маринования Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ горячим способом с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСций ΠΈ пряностСй.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ?

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? НСкоторыС хозяйки Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ опята, вСдь ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ сырыми. Однако ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ мСньшС мСста Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Помимо этого, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ опята Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ большС довСрия, Ρ‡Π΅ΠΌ сырыС.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ загрязнСний опята ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΈ этом постоянно ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π½Π° повСрхности ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.

Как отмСчаСтся, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ совсСм нСслоТно. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½Π° эмалированная посуда, Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°. НСкоторыС хозяйки Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° варятся опята, ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ 2 Ρ€Π°Π·Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ опята послС размораТивания большС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ соусы ΠΈ салаты.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята для засолки?

ΠšΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… блюд Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ хрустящиС солёныС опята? Однако ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята для засолки?

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставят Π½Π° огонь. Π”Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ варят 30 ΠΌΠΈΠ½, снимая с повСрхности ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ опята Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ дСйствия зависят ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ способом Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята?

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ хозяйки ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ опята ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ это дСлаСтся? Π‘ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ опята Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии ΠΈΡ… ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. НСкоторыС ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… 2-3 Ρ€Π°Π·Π°. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ставят Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 30-40 ΠΌΠΈΠ½. На повСрхности Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, поэтому Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ опята ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π‘Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, ΠΎΠ½ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для приготовлСния супов. Из ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… опят ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любоС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята для дальнСйшСго приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… блюд:

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² качСствС собранных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ этого Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ блюда. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств опята ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ свойство Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ соли тяТёлых ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ². ИмСнно поэтому Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ опята Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… комплСксов ΠΈΠ»ΠΈ автомагистралСй ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

Как Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΠΈ свою сСмью ΠΎΡ‚ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½Ρ‹Ρ… послСдствий отравлСния? ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ очистки Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ пСска, Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈ яиц насСкомых. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° станСт горячСй, Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. Если Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π² опятах Π±Ρ‹Π»ΠΈ ядовитыС прСдставитСли, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΡƒΠΊ станСт синСго Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Однако ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, вСдь Π² самих Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°.

Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ всё-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π° ΠΎΠ½ посинСл, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° опята Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ своих Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π².

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята

Π›ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ опята ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ малСнький Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€, Π° ΠΏΠΎ вкусовым качСствам Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Однако Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ блюдо, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ опята.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ снова Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 15 ΠΌΠΈΠ½. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сито ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡˆΠ»Π° вся лишняя Π²ΠΎΠ΄Π°. Волько послС этого ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сливочном маслС.

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята растут Π² лСсу нСбольшими Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ малСнькиС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… опят Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½. Π˜Ρ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ опята ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² салаты, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ суп. Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят для маринования ΠΈ засолки Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ королСвскиС ΠΈ лСсныС ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ опята

ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠΈΠ΅ опята Π·Π° Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠΎΠΌ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π’ нашСй странС ΠΈΡ… относят ΠΊ IV ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ условно-ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… интСрСсуСт вопрос: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ королСвскиС опята ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для этих ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π»?

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ королСвскиС опята ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ своСму названию ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ большиС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. НапримСр, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ шляпки этих ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 22 см. Как ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±, королСвскиС опята Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для Π½ΠΈΡ… врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ увСличиваСтся Π΄ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ освобоТдаСт опята ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ структуру Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, мягкой ΠΈ позволяСт Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ? Π’ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Вводят ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ загрязнСния ΠΈ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠ΅ΠΊ опята, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈΠ· расчёта 1 ст. Π». соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ варят 40 ΠΌΠΈΠ½. Когда образуСтся Π½Π° повСрхности ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ. ПослС отваривания Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй Тидкости, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ· королСвских опят ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ блюда, Π½Π΅ боясь ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ опятами Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ растут Π½Π° ΠΏΠ½Π΅. Π­Ρ‚ΠΈ лСсныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅. Из Π½ΠΈΡ… готовят всСвозмоТныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ блюда: супы, соусы, ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΈΠΊΡ€Ρƒ, ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½Ρ‹. Однако ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ проходят ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ очистку ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Как Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ опята, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это Π½Π΅ повлияло Π½Π° качСство Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ блюда?

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ лСсного мусора, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ всС ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ мСста, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 1-1,5 Ρ‡. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соли (Π½Π° 2 Π» Тидкости Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 1 ст. Π». соли) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½, снимая ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, зная, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ лСсныС опята, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ процСссу ΠΈΡ… приготовлСния.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Если Π½Π° вашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°, это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ускорит процСсс отваривания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π° Π²Π°ΡˆΠΈΡ… усилий Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ мСньшС. Как слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ опята Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° это трСбуСтся? Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ подгнившиС, сильно ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ чСрвями, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠžΠΏΡΡ‚Π°ΠΌ даётся врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ стСкли, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Π’Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль (Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² 1 Ρ‡. Π». соли) ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΡƒΒ» Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½. ПослС Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сигнала ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкли.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΈ сочными. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ простой, Π΅Π³ΠΎ смоТСт ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ:

grib-info.ru

ΠžΠΏΡ‘Π½ΠΎΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ / Π‘ΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ягоды, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹

Π‘ΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ

Π₯отя это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ встрСчаСтся Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚. Шляпка Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 2-7 см, тупоконусовидная, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выпуклая ΠΈΠ»ΠΈ плоскораспростСртая, с Π±ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ-коричнСватая, ΠΏΡ€ΠΈ высыхании охряно-ТСлтая. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ густыС, спСрва свСтло-, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€ΠΆΠ°Π²ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅. НоТка дСрСвянистая, с Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎΠΌ, Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎ-бурая, Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ — свСтло-буроватая. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π² шляпкС бСлая, Π° Π² Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅ коричнСвая, с Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ свСТСй дрСвСсины. ВстрСчаСтся с июнС ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΡ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° пнях ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ листвСнных Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ…. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² основном шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ «Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅». ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π΅Π½ для всСх способов ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, вкусСн Π² супах, соусах ΠΈ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ мясному Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. НСпригодСн для маринования с уксусом.

Π―Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΈ: Π½Π° ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΎΠΊ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π³Π°Π»Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° окаймлённая. Π‘ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±, растущий Π² сосново-Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… лСсах, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΌΡ…ΠΈ. ВстрСчаСтся довольно Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΊΠ° Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ расцвСткС шляпки ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚Ρƒ Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с опятами Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд)

Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· кильки с опятами

Β  Закуска БСльдь с опятами

Β  Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈ с опятами

Β  Грибная Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· опят

Β  Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· опят  со спарТСй

Π•Ρ‰Ρ‘ большС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния блюд с опятами Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ сайта «Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ».

Π€ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ опят Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅

ОписаниС опят Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… ΠΈΠ· Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… источников


Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

Β ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅

ΠžΠΏΡΡ‚Π° осСнниС

Как Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ опята АгроцибС Π² саду, Π΄ΠΎΠΌΠ°Β  Π½Π° Π»ΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅

gribysedobnye.ru

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята — ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ описаниС ΠΎΡ‚ внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° Π΄ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

ΠžΠΏΡΡ‚Π°

НСбольшиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ шляпками ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠ³Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ пнях. АроматныС, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Ρ‹Π΅ Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ опята ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ для Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π˜Ρ… ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ солят, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, варят ΠΈ готовят ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅. НСмного ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сдобрят ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ суп ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, сдСлав самоС простоС блюдо ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, сытным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ опят

Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΈ мСстом произрастания, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вкусовыми свойствами ΠΈ внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ.

ОсСнниС опята (настоящиС) (Armillaria mellea)

ОсСнниС опята (Armillaria mellea)

Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ осСнних ΠΈΠ»ΠΈ настоящих опят ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ осСни Π½Π° пнях ΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ…, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π·Π΅, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π½Π° осинах, ΠΊΠ»Π΅Π½Π°Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… листвСнных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ….

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚, самый вкусный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ являСтся довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ шляпкой Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 5–12 см, ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ, которая с возрастом становится Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, распростСртой, Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Молодая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° свСтло-коричнСвая ΠΈ словно присыпанная Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

НоТка стройная, высотой Π΄ΠΎ 10 см, с Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ расцвСтка свСтло-крСмовая, Ρƒ основания Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тСмная. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ приятного кисловатого, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята (Kuehneromyces mutabilis)

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята (Kuehneromyces mutabilis)

Π Π°Π½Π½ΠΈΠ΅ нСбольшиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎ-Π±ΡƒΡ€ΠΎΠΉ шляпкой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ водянистым участком Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ…, начиная с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° мая Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ осСни. Шляпка Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 5 см со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ раскрываСтся ΠΈ сбрасываСт Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ. НоТка тонкая, полая, высотой Π΄ΠΎ 6 см с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎΠΌ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΡ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ сидят Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ дрСвСсинС листвСнных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π². ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-рыТая, хрупкая, с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ свСТСго Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. ПлодовоС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ слСгка Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ использовано Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Π›ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ опята (Marasmius oreades)

Π›ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ опята (Marasmius oreades)

Π‘Ρ‚Π°ΠΉΠΊΠΈ солнСчных Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… опят ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ срСди Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π° ΠΎΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°Ρ… ΠΈ вдоль лСсных Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΊ, начиная с мая, Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚. Шляпка малСнькая, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 см, с нСбольшим Π²ΠΎΠ·Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π±Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΎ-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. НоТка тонкая, высотой Π΄ΠΎ 7 см. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠ΅, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ТСлтоватая, приятного сладковатого вкуса.

Часто Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ², оставляя ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ»Π΅ΡˆΠΈΠ½Ρƒ. Π’ старину это явлСниС Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π²Π΅Π΄ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°ΠΌΠΈ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ объяснСниС простоС – ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ споры Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всС стороны Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ°ΡƒΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ, Π½Π° окончаниях ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вдоль всСй окруТности ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π°. По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ полянки остаСтся ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, поэтому Ρ‚Ρ€Π°Π²Π° Ρ‚Π°ΠΌ Π½Π΅ растСт, высыхаСт, образуя нСбольшиС ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΎΡˆΠΈ.

ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ (Flammulina velutipes)

ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ (Flammulina velutipes)

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π²ΠΎ врСмя Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ снСгом Π½Π° старых тополях ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ²Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ красивыС Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ шляпки Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… опят. Они срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 8 см, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ охристо-Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΉ, Π² сырости ΠΎΠ½Π° скользкая, гладкая, Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ глянцСвая. НоТка полая, бархатистая, высотой ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 см, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅Ρ‚ ΠΊ основанию, мСняя Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ. Вонкая ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, с Π΅Π»Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, пластины ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅, частыС.

Π—ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ опята Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π² ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡŒΡΡ…. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ приятно Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ снСга ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ эти Π΄Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΠΈΠ΄ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… ΠΈ извСстСн ΠΏΠΎΠ΄ названиями Β«ΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΈΒ» ΠΈ «энокитакС».

ΠœΠ΅ΡΡ‚Π° распространСния ΠΈ врСмя сбора

Π’ сСрСдинС мая стройный Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята, ΠΈΡ… ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ вСсСнними. Π’ΠΈΠ΄ встрСчаСтся Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° сСнтября, довольно часто срСди Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… лСсов, появляясь большими колониями Π½Π° дрСвСсинС листвСнных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄. ЦСлСсообразно ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, срСзая ΠΎΠ΄Π½ΠΈ шляпки, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ полая тонкая Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° ТСсткая, волокнистая, ΠΈ Π½Π΅ прСдставляСт ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ мая ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ опята, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΡΠΏΡ‹Ρ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ срСди Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½Π° лСсных полянках, пастбищах, вдоль Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΠ²Ρ€Π°ΠΆΠΊΠΎΠ². Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΈ удаСтся ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° осСни.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ† августа ΠΈ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… моросящих Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΠΊΠΎΠ² – ΠΏΠΎΡ€Π° сбора настоящих ΠΈΠ»ΠΈ осСнних опят. Найти ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π½Π° дрСвСсинС Π±Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΈ осин β€’ Π½Π° пнях ΠΈ старых Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ…. Π­Ρ‚ΠΈ Π·Π°Π΄ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ осСни. Π£ΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρƒ, Π° ΠΎΠ½ΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠ°Ρ….

Π’ сСрСдинС сСнтября Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ опята, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ ΡΡ€ΠΎΡΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ… ΠΈ пнях Ρ‚ΠΎΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉ, ΠΈΠ² ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ². Π˜Ρ… появлСниС – ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ослаблСнного ΠΈΠ»ΠΈ старого Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π°. ΠžΡ‚Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² лСсах, Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΊΠ°Ρ…, старых Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… садах, искусствСнных насаТдСниях. Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° протяТСнии всСй осСни Π΄ΠΎ наступлСния Π·ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎ врСмя Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π»Π΅ΠΉ, Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π° настоящСго майского Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°.

Π›ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ опята

ВсСм Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ опята – ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅, вкусныС, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сущСствСнный нСдостаток – Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌ случаС относят ΠΊ условно-ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π² Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅ΠΌ, ΠΊ ядовитым. ΠžΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ усугубляСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ рядом со ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ½Π΅.

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ сСрно-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ (Hypholoma fasciculare)

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ сСрно-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ (Hypholoma fasciculare)

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ опасный ΠΈΠ· Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ядовитый Π²ΠΈΠ΄. Шляпка истончСнная, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 6 см, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ сСры, с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ – Π±ΡƒΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π£ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² шляпка выпуклая, Ρƒ старых – ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распростСртая. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΡ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ΡΡ с Π½ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΡ€Ρ‹Π΅. НоТка полая, выгнутая, зСлСноватая, снизу Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ядовито-Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ, с ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ИмСнно этот Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ прСпятствуСт ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ отравлСниям.

Π’ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΊΠΈ этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, начиная с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° июня ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π½Ρ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒ, Π² мСстах роста ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ядовитой окраски, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ нСприятного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ окраскС спор: Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° сСрно-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ споры Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, Ρƒ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… опят – ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅, Π° Ρƒ осСнних – Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅. Однако Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ дрСвСсинС, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈ вовсС Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ спор.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ настоящих опят являСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΡŽΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ» – остатков ΡΠ±Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ².

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ сСропластинчатый (Hypholoma capnoides)

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ сСропластинчатый (Hypholoma capnoides)

ΠŸΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ нСбольшими колониями Π½Π° Π³Π½ΠΈΡŽΡ‰Π΅ΠΉ дрСвСсинС Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ осСни. Шляпка с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, свСтло-ТСлтая ΠΈΠ»ΠΈ крСмовая, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 6 см, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° бСлСсыми Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ хрупкая, тонкая, Π±Π΅Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ТСлтая, сначала пластинки грязно-Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, сСроватыС, с возрастом становятся Π»ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. НоТки Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅, Π»ΠΎΠΌΠΊΠΈΠ΅, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅, Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ Π±ΡƒΡ€Ρ‹Π΅, Ρƒ основания ΡΡ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’ΠΈΠ΄ относят ΠΊ условно-ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ.

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ-красный (HypholΓ³ma laterΓ­tium)

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ-красный (HypholΓ³ma laterΓ­tium)

Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠ° своими красными Ρ‚ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ. Шляпки блСстящиС, Ρ€Ρ‹ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, свСтлыС края обсыпаны сСроватыми Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-ТСлтая, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ. ΠŸΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ осСнью Π½Π° пнях листвСнных ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΈ Π±ΡƒΠΊΠ°.

ΠŸΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ для употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ отваривания со смСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ водянистый (Psathyrella piluliformis)

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ водянистый (Psathyrella piluliformis)

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ β€’ псатирСлла водянистая, ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΅Π΅ употрСблСния Π½Π΅Ρ‚ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мнСния – ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ± считаСтся Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… случаях условно-ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ. Шляпка Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 3–5 см, слСгка выпуклая ΠΈΠ»ΠΈ распростСртая, с ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠ°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ истончСнными краями. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° глянцСвая, коричнСвая, ΠΏΡ€ΠΈ старСнии свСтлССт ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ становится ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π½Π° краях Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ остатки ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°. Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΡƒΡ€ΠΎ-Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ водянистой консистСнции, Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. НоТка Π΄ΠΎ 8 см высотой, полая, часто изогнутая, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° слабым мучнистым Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² осСнниС мСсяцы Π² сырых мСстах Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° пнях, остатках дрСвСсины ΠΊΠ°ΠΊ листвСнных, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄. Иногда развиваСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠΉ.

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ Кандолля (Psathyrella candolleana)

Π›ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ Кандолля (Psathyrella candolleana)

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ± β€’ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ сородич ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстСн ΠΏΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ псатирСллы Кандолля. Шляпка слСгка выпуклая, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ распростСртая, Π΄ΠΎ 8 см Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ, с Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° ΠΊ краям ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, высыхая, становится Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ с возрастом ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ тонкая, ломкая, бСзвкусная с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ – Π±ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

РастСт псатирСлла Кандолля, начиная с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° вСсны ΠΈ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° осСни, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° дрСвСсинС листвСнных Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Ρƒ ΠΏΠ½Π΅ΠΉ. ИспользованиС Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ спорноС – Π³Ρ€ΠΈΠ± считаСтся условно-ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ. Π¦Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ находят Π΅Π³ΠΎ довольно вкусным, вымачивая, отваривая, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

ВсС пСрСчислСнныС условно-ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, нСсколько Ρ€Π°Π· мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΈ лишь Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

ΠžΠΏΡΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ доступными, с ΠΎΡ…ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ состав ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» входят Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ аминокислоты. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ нСвысокой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ – всСго 18–20 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ источник Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ систСмы микроэлСмСнтами – Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ мСдью, всСго 100 Π³ этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² удовлСтворят ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтах. Π’ Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B, особСнно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΈ аскорбиновая кислота, ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму.

Π’ составС Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… опят Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ вСщСство Ρ„Π»Π°ΠΌΠΌΡƒΠ»ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³Π½Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС Π½Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ саркомы.

Π’ тканях ΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ исслСдоватСлями Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соСдинСния, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ золотистого стафилококка ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΡ€ΡƒΠ»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

ΠžΠΏΡΡ‚Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… Π½Π° дрСвСсных ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ соломС, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Π° Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах – дСликатСсом.

И всС ΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ сопряТСно с рисками для людСй, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ процСссами ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ – Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ пузыря, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, Π΅Π³ΠΎ рСзСкция.

ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ блюда Π±Π΅Π· достаточной тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ расстройство пищСварСния ΠΈ аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ младшС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π»Π΅Ρ‚, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ кормящих ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ чистят. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ цСнности (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ осСнних опят) ΠΈ поэтому ΠΈΡ… ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠ΅ шляпки, ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π°Π· с чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ загрязнСния.

БолСньС ΠΈΠ· осСнних опят

На 1 ΠΊΠ³ осСнних опят Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 50 Π³ соли, 20 Π³ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ сСмян, 20 Π³ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎ вкусу Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой смСси ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. ПослС остывания Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ рядами Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5–6 см, посыпая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой смСсью соли ΠΈ пряностСй, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ солСньС Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ, ΠΈ выносят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, слСдя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ хранят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ опята

Один ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ – Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ простой ΠΈ Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ процСсс Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° свободный ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковыС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹, ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π² β€’18Β°C Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ уроТая. Достав ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π½Π΅ доТидаясь ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ размораТивания.

ΠžΠΏΡΡ‚Π° консСрвированныС

Для консСрвации ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ свСТСсобранныС шляпки. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· расчСта 200 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ варят Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° выдСлСния сока, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ полчаса, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ часто помСшивая. Болят Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ вкусу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты – 1 Π³ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ. ΠšΠΈΠΏΡΡ‰ΠΈΠ΅ шляпки Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎΠ± опятах

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ опята, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρƒ ΠΏΠ½Π΅ΠΉ ΠΈ срСди сочной Π»ΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹, ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ вкусны. Они ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, содСрТат Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹. Π—Π½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ стороной эти малСнькиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈ для Π½ΠΈΡ… всСгда найдСтся мСсто Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠ΅, Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ярких Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ².

sad6sotok.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ опята – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с опятами. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

ОсСнь Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ дСлится с Π½Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ спСлых ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ ΠΈΠ· нас Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. И с ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ сСнтября наши ΡƒΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ столы ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ самыС популярныС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ осСнниС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – опята. ИмСнно осСнниС опята Π½Π°Π·Π²Π°Π½Ρ‹ опятами настоящими, ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ своС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ нСспроста. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… опят, относящихся ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ настоящий относится ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², вСдь ΠΏΠΎ своим ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ качСствам ΠΈ калорийности осСнниС опята Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ°ΠΌ, Π½ΠΈ подосиновикам. А ΠΏΠΎ мнСнию ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², своими вкусовыми качСствами Π΄Π°ΠΆΠ΅ прСвосходят ΠΈΡ…. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ признаСмся чСстно, ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ солСными опятками ΠΌΡ‹ всС большиС ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΈ. Ну Π° рСдакция Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π­Π΄Π΅ΠΌΠ°Β» ΠΏΠΎ слоТившСйся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ сСгодня вмСстС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ опята.

ΠžΠΏΡΡ‚Π°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ опята с самых Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½. И Π΄Π²Π°, ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²Π΅ΠΊΠ° Π½Π°Π·Π°Π΄ наши ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΊΠΈ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ собирали ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· этих осСнних Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². НС отстаСм ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… ΠΈ ΠΌΡ‹. Π’ самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ это нСсравнСнноС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ осСннСму лСсу Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠΆΠΈΠΉ солнСчный Π΄Π΅Π½Π΅ΠΊ, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС самой Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ с ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ², Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠΌ старании ΠΈ усСрдии ΠΈ Π½Π΅ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡŽ. Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ опят Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈ нСбольшом Π²Π΅Π·Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСсяток ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² вкусных свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π”Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ опят Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ сойти Π·Π° приятноС Ρ€Π°Π·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π° всС сСмья. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², излишнС скрупулёзной чистки, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ ΠΈ удалСния чСрвячков опята Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚. Π”Π° ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ опята Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ лишь добавляСт ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

А ΡƒΠΆ сколько блюд ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· осСнних опят! ΠŸΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ опята ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ солСными. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· опят салат ΠΈ закуску, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½, украсят опята ΠΈ самый простой Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ суп, ΠΈ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ солянку. ΠžΠΏΡΡ‚Π° солят ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ лСсными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ длинною зимою. Π”Π° ΠΈ просто ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π΄Π° Π·Π°Π±Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ смСтанкой опята Π½Π΅ оставят Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π½ΠΈ взрослых.

БСгодня KEDEM.RU Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π­Π΄Π΅ΠΌΒ» собрал ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ записал для вас ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΡƒ самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… совСтов ΠΈ сСкрСтов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ самых интСрСсных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ слишком ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ хозяйкам Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ опята.

1. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ способом Π·Π°ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ опят Π½Π° свою ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π±Ρ‹Π» ΠΈ остаСтся ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Π² лСс. ΠšΡƒΠ΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ всСй сСмьСй, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ свСТим лСсным Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ, Π΄Π° Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ с обильной Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π΅ΠΉ. ΠžΠΏΡΡ‚Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСны Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ лСсов нашСй страны. Растут ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², особСнно часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡΡΡŒ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠ°Ρ…, Π΄Π° ΠΏΠΎ просСкам. Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ. Π£ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… опят шляпка ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½Π°Ρ, Π° Ρƒ опят взрослых плоская с Π±ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΌ посСрСдинС. Π¦Π²Π΅Ρ‚ шляпки грязно-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сСровато-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… опят шляпка ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ с возрастом. ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ ΠΊ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅ пластинки свСтлыС Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… опят, с возрастом становятся ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ. НоТка Ρƒ ΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° длинная, тонкая, слСгка утолщСнная ΠΊΠ½ΠΈΠ·Ρƒ, с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΌ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части. Π£ взрослых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° становится излишнС волокнистой ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π½Π΅ годится.

2. Если ΠΆΠ΅ Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ возмоТности ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ваш ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ опята Ρƒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π’ этом случаС Π²Ρ‹ смоТСтС Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, собранныС Π² чистых лСсах, располоТСнных Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ свСТиС, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, Π±Π΅Π· помятостСй ΠΈ слСдов гниСния. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ свСТиС опята ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ приятным, ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π±Π΅Π· посторонних ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. Если ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ выглядят Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ вялыми, Ссли Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ плСсСнь ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Π³Π½ΠΈΠ»Π°, Ссли ΠΊ собствСнному Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ нСприятныС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ закисания, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π±Π΅Π· соТалСний. Вкусного блюда ΠΈΠ· испорчСнных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ получится, Π° расстройство ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ украсит ваш сСмСйный Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Π΅ΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Как ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, опята Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π’ самом ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ опят ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Π΅Π½Π΅ΠΊ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ опята ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ свСТими Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, избавившись ΠΎΡ‚ лишнСго лСсного мусора, слоТитС Π² чистый Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ опята дольшС 36 часов.

4. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° самая изысканная заморская закуска Π½Π΅ смоТСт ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с простыми, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ вкусными ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ опятами со смСтаной. А ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ просто! ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 500 Π³. опят, слоТитС ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ растопитС Π½Π° сковородС 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ваши Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ румяности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 – 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, часто помСшивая. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ достаточно зарумянятся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны, соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ самого слабого ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу, посыпав ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

5. НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусной получаСтся ΠΈ старинная холодная закуска ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… опят с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 500 Π³. свСТих опят. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ снимитС ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ выброситС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ опята Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ салатник, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ смСшанного с Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ подсолнСчным маслом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

6. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ суп ΠΈΠ· опят с Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 600 Π³. свСТих опят, слоТитС ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ двумя Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, снимитС ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ корня ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ всС вмСстС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ суп ΠΊ столу со смСтаной, ΠΈ свСТСй зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

7. НСобыкновСнно ароматная ΠΈ сытная рыбная солянка с опятами всСгда Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых популярных блюд русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ квашСной капусты. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС растопитС 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ капусту ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 – 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, часто помСшивая. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками 500 Π³Ρ€. Ρ„ΠΈΠ»Π΅ лосося ΠΈ слоТитС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 50 Π³. капСрсов, Π΄Π²Π° солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ сСмян, ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² маслС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ стакан Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ всС Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. 200 Π³Ρ€. свСТих опят ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ готовности ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капусты, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с солСньями ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ капустой. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солянку Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, сбрызнитС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 190⁰ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ солянку ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ свСТСй зСлСнью.

8. Вкусным ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ получаСтся горячСС блюдо ΠΈΠ· опят, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ с Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ. Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π° Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, посолитС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ выдСлСния сока. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅. На сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 500 Π³. свСТих опят, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠšΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сливочным маслом, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ листику ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ слоями Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ опята, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ. Π’ нСбольшом сотСйникС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ стаканом кипящСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ помСшивая, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ соус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. НакройтС Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ помСститС Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200⁰ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

9. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ мясу ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ получаСтся ΠΈΠ· опят со стручковой Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, очиститС ΠΎΡ‚ струнок ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ 250 Π³Ρ€. свСТСй стручковой фасоли. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 100 Π³Ρ€. свСТих ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… опят. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, помСшивая, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

10. Вкусный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с опятами придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΠΈ взрослым, ΠΈ дСтям. Π’Ρ€ΠΈ стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ с 200 Π³. сливочного масла, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ образования ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π”Π²Π° яйца Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с 2-мя ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ смСтаны ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ яйца ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈ замСситС тСсто. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° свСТих опят. Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ всС вмСстС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ зарумянятся ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ слСгка Π½Π΅ подсохнут. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто раскатайтС Π² Π΄Π²Π° пласта, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ пласт Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° смазанный маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, свСрху Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ пластом тСста ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ яичным ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сдСлайтС свСрху нСсколько Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ². ΠŸΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 180⁰, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 – 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ слСгка подсолСнной смСтаны. НакройтС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 – 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

А KEDEM.RU Β«ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π­Π΄Π΅ΠΌΒ» Π½Π° своих страницах всСгда Ρ€Π°Π΄ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ большС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ подскаТут Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ опята.

Π–Π°Π»Π½ΠΈΠ½ Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ

kedem.ru

Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ «царствС» опята ΡƒΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ достаточно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π² лСсу ΠΏΠΎΠ²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эти ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π°, являСтся ΠΈΡ… нСзамысловатоС располоТСниС. Π’Π°ΠΊ, опята растут Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ колониями Π½Π° пнях, старых Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΠ°Ρ…, Π²Π°Π»Π΅ΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ дрСвСсинС. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ опят, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ растут просто Π² Ρ‚Ρ€Π°Π²Π΅ Π½Π° Π»ΡƒΠ³Π°Ρ…, Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ садах, образуя Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Β«Π²Π΅Π΄ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΈΒ».

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ своём опята ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сапрофитами ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡƒΠΌΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡΡ…. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… растСниях, довольно быстро уничтоТая ΠΈΡ…. По мнСнию Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ², ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ лСсов. Но для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Β«Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹Β» Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ события Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС появляСтся ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² лСс Π½Π° поиски ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ уроТая.

Иногда, придя Π½Π° мСсто сбора, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ «сСмью» старых опят. МногиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π² расстроСнных чувствах ΠΏΠΎΠΊΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ мСста, Π½Π΅ взяв сСбС Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ экзСмпляра. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ опята Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, вСдь ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Тёсткая, Π΄Π° ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ совсСм Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, всСм извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ соли тяТёлых ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠ², ΠΈ опята β€” Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠ±Ρ€Π°Π» Π² сСбя ΠΈΠ· атмосфСры. Однако для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ опята – это Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ со старыми опятами ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ выглядят

Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ старыС опята ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сильно Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ. Однако Π΄Π°ΠΆΠ΅ срСди Π½ΠΈΡ… Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Β«Π»ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΈΒ». Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ со старыми опятами Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС – Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΌΠΎ? ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ вопросом. Как ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Β«Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹Β» Π½Π΅ Π³Π½ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ опят-пСрСростков, Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… Π² своё Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ. Однако ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ взрослый экзСмпляр соотвСтствуСт Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ «стандартам качСства». На Π½Ρ‘ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ поврСТдСния, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Π΅ пятна, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ чСрвивости. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, мСсто сбора Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² экологичСски чистом Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ – Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… прСдприятий.

Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ старыС опята ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ всСгда. Как ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ экзСмпляр Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСм трСбованиям ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°. К соТалСнию, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… опят Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ описаниС, поэтому Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Β«ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡΒ». Однако ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ собой Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достойный ΠΏΠΎ органолСптичСским свойствам взрослый ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΎΠΊ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ слСды Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ, чСрвивости, плСсСни ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ растут ΠΈ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, поэтому Π½Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅Π΅ΡˆΡŒ ΠΎΠ³Π»ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ пСрСросли. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ выглядят старыС опята. Π’Π°ΠΊ, с возрастом Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Π»Π° мСняСтся Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Помимо этого, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° шляпки становятся Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ наглядно ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… опят Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ осСннСго Π²ΠΈΠ΄Π°. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ взрослыС особи Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ, поэтому ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ внСшний Π²ΠΈΠ΄.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ осСнниС ΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята (с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

ОсСнний ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΎΠΊ являСтся самым популярным срСди ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ возрастС ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»ΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡˆΠ»ΡΠΏΠΊΡƒ, которая со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ раскрываСтся ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°, становится ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ ΠΈ плоской, достигая Π΄ΠΎ 13 см Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ старых осСнних Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² опят с ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌΠΈ Β«ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΠΌΠΈΒ».

Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° мноТСством свСтлых Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠ΅ΠΊ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ с возрастом ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ шляпка становится ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ. Если ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΡƒ «юного» ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ. Взрослый экзСмпляр тСряСт это ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ, оставляя Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Β«Π»ΠΎΡ…ΠΌΠΎΡ‚ΡŒΡΒ». ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ съСдобного ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΊΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ исчСзаСт Ρƒ старых особСй.

ΠžΠΊΡ€Π°Ρ осСнних опят Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ дрСвСсины, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ растут. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ экзСмпляры всСгда Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ своих ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… Β«ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³Β», Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ самой мякоти. Π‘ возрастом ΠΎΠ½Π° мСняСтся с Π±Π΅Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-тСлСсного Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° – с Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пятнами. Аромат приятный Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ, хотя Ρƒ старых особСй – ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½.

Π›Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΎΠΊ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², особСнно Π² ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ. Π•Π³ΠΎ гладкая клСйкая шляпка, Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΎΡ‚ сырости, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Π²ΡƒΡ…Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ окрас. По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ пятно, Π° ΠΏΠΎ краям – ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ коричнСвая ΠΈΠ»ΠΈ бурая полоска. Π£ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… особСй шляпка малСнькая, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 3-7 см, которая ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ взрослСния разрастаСтся ΠΈ становится плоско-Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎ 10 см. На Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ старыС ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ опята Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ вовсС ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π½Π° Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ экзСмпляра:

ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ шляпок Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ становятся ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, старыС Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ опята часто Β«ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚Β» шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ яруса слоСм ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ спорового ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² опят-пСрСростков ΡˆΠ°ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ плСсСнь. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, это споровый ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ для ΠΏΡƒΡ‰Π΅ΠΉ увСрСнности Π³Ρ€ΠΈΠ± Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°Ρ‚ΡŒ. Если ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π°Π»Ρ‘Ρ‚Π΅ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ опасного. Однако Ссли ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ плСсСнью, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ шляпки взрослого ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΊΠ° – Ссли пластинки ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ плСсСнью ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² лСсу.

МоТно Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ старыС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ опята?

Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅Π»Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅. Π’ связи с этим Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вопрос ΠΎ старых ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… опятах: ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² дальнСйшСм? Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ здСсь Π½Π΅ сущСствуСт ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΌΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ». НСкоторыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ со стаТСм ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд. По ΠΈΡ… мнСнию, шляпки Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° слишком Тёсткая, поэтому ΠΎΡ‚ Π½Π΅Ρ‘ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

МоТно Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ старыС опята ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹?

НСкоторыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ взяли ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ старыС опята – ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? Π”Π°, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ вкусовыС качСства. Для этого ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² солёной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° части ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20-30 ΠΌΠΈΠ½. А ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ старыС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ опята? Помимо ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски, ΠΎΠ½ΠΈ прСкрасно подходят Π² качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ салаты.

МоТно Π»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ старыС опята ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² для приготовлСния старых опят сущСствуСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’ основном, это грибная ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹. Как ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚. Однако слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… опят слСдуСт ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ, оставляя Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ шляпки. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ старыС опята, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… Π½Π° сковородС? Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это вСсьма популярный Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ уроТая, ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Β«Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠΉ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹Β» с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π² своСй ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅. Для этого ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ шляпки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… опят Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 1,5 Ρ‡, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ.

А ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ старыС опята? ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ соусы. Однако Π² этом случаС опята Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΈ 2 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ с ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ надобности.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ:

grib-info.ru

– Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС осСнниС опята: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π’ русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ опята ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ· самых популярных. На основС этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² готовят Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠΈ Π½Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΡƒΡŽ Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π’ свСТих опятах содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ эфирных масСл.

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅: ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, солёныС ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. Из Π½ΠΈΡ… готовят супы, ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½Ρ‹, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ†Ρ† ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², закусок ΠΈΠ»ΠΈ основных блюд. Помимо этого, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ со всСми ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² лСсу Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ слСдуСт быстро ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ провСсти ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 10-12 Ρ‡. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйкС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опята, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сСбя ΠΈ своих Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ отравлСния.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ опят срСзана большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Π½ со шляпок вСсь лСсной мусор, ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 20 ΠΌΠΈΠ½ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»ΠΈ. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй Тидкости ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅. Зная, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС опята для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ этому процСссу.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС опята: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ болгарским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ простоС ΠΈ вкусноС блюдо – ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС опята. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Как ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС опята ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

ΠœΡ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ самыС простыС – Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

  • ΠžΠΏΡΡ‚Π° – 800 Π³;
  • Π›ΡƒΠΊ – 300 Π³;
  • Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 300 Π³;
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 150 ΠΌΠ»;
  • Боль;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – 1 Ρ‡. Π».;
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ.

  1. ПослС отваривания опята Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ с маслом сковороду. ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ испарСния Тидкости, Π° Π΄Π°Π»Π΅Π΅ β€” Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  2. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Тарят Π½Π° маслС Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сковородС Π΄ΠΎ мягкости.
  3. Вводят Π² Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всё вмСстС 7-10 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  4. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всё вмСстС 10 ΠΌΠΈΠ½.
  5. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ мясу.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ опята ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ 30 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² одСяло ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выносят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ опята со смСтаной ΠΈ чСсноком

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС опята, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠ² ΠΈΡ… с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ смСтаны ΠΈ чСснока? ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

  • ΠžΠΏΡΡ‚Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ – 700 Π³;
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 200 ΠΌΠ»;
  • ЧСсночныС дольки – 7 ΡˆΡ‚.;
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 50 ΠΌΠ»;
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ – Β½ Ρ‡. Π».;
  • Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ опята Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ лишнСй Тидкости.


Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² сковородС масло ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 20 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ЧСсночныС дольки ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² опята.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу, ввСсти Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ прованскиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½.

Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½, часто помСшивая дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.


Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ свСТиС осСнниС опята

Для маринования Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят осСнниС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ опят. Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС осСнниС опята способом маринования? Π’ этом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ горячим способом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ хранСния Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

  • ΠžΠΏΡΡ‚Π° – 2 ΠΊΠ³;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 700 ΠΌΠ»;
  • Боль – 1,5 ст. Π».;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст. Π».;
  • Уксус (9%) – 4 ст. Π».;
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 100 ΠΌΠ»;
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 4 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°;
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΏΠΎ 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ свСТиС осСнниС опята, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ изысканная закуска Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ повсСднСвный стол?

  1. ΠžΠΏΡΡ‚Π° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚, ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. Π’ эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ вводят опята.
  3. Варят Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.
  4. Π”Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ, Π° Π·Π° это врСмя кипятят Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°).
  5. Вводят соль, сахар ΠΈ всС спСции, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ уксуса, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½.
  6. ΠžΠΏΡΡ‚Π° Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ 15 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ уксус.
  7. Варят Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 10 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  8. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  9. Бтавят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ выносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ опята ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния салатов, соусов ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ для ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· тСста.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ:

grib-info.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *