Лечебные грибы алтайского края фото и названия – фото, названия и описание, какие виды грибов в лесу являются съедобными

названия, съедобные, грибные места, фото

0

104

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Алтайский край славится своими лесами. Они занимают около 10 млн гектаров. А где лес — там и грибы. На Алтае множество грибных мест и богатыми урожаями. В благоприятные годы грибники набирают от 5 до 12 вёдер за один день. По данным биологов, грибы алтайского края представлены 200-ми видами съедобных и 6-ю видами ядовитых и несъедобных.

Грибы Алтайского края

Съедобные грибы

Трубчатые грибы первой категории:

  • белый гриб;
  • подосиновик;
  • подберезовик;
  • по 2 вида рыжиков, подгруздков, говорушек, вешенок, опят, гриба-зонтика, навозника, чешуйчатый;
  • по 3 вида шампиньонов, рядовки, поплавка, паутинника;
  • 4 вида груздей;
  • 5 видов сыроежек;
  • лисичка;
  • белянка;
  • скрипица;
  • розовая волнушка;
  • коллибия каштановая;
  • мокрухапурупурная;
  • серушка.

Существуют и пластинчатые грибы, но их неопытному человеку собирать не стоит. Даже среди мухоморов есть съедобный — поплавок, но его лучше не собирать тем, кто не разбирается в грибах, дабы не наткнуться на ядовитых.

Ядовитые грибы

Ядовитые грибы, растущие на Алтае:

  • мухомор 3 видов: вонючий, красный, щетинистый;
  • бледная поганка;
  • ложный опенок серо-желтый;
  • желчный гриб;
  • свинушка тонкая;
  • ложный дождевик обыкновенный.

Разновидности

Белый (или боровик) – ценится за крупные размеры и отменный вкус. Первое название происходит из-за того, что низ шляпки не меняет цвет после сушки. Ее размеры от 8 до 19-20 см. Растет под березами, соснами, другими деревьями. Ножка толстая, вытягивается до 17 см. Годится для жарки, варения, маринования. Сушеные хранятся подвешенными.

Подосиновик (или осиновик) – крупный гриб со шляпкой от 25 до 30 см, с тугой, плотной мякотью. Ножка вырастает до 20 см. Название условное – растет не только среди осин, но и в смешанных лесах. Хорош для употребления в любом виде.

Подберезовик. Большая шляпка разного размера — 3-16 см, с белым нутром, высокой ножкой около 20 см. растет и в березняке, лесах с преобладанием березы. Употребляется во всех видах, кроме соленого.

Подосиновик хорош в любом виде

Рыжики – боровой и еловый. Узнать можно по вдавленной внутрь шляпке, цвету – от рыжего до оранжевого, ножка полая. Смотря по виду, найти можно в сосновых или еловых лесах. Очень ценные и вкусные среди съедобных сортов, сбору подлежат в раннем возрасте. Хороши сушеными.

Сыроежка в алтайских лесах встречается 6 видов: зеленая, пищевая, желтая, болотная, синяя, золотисто-красная. Получила все названия от разного цвета шляпки, ширина которой колеблется в пределах 7-15 см, ножка от 5 до 10 см. Место произрастания – больше всего в сосново-лиственных лесах. Можно сушить, солить, варить, жарить.

Шампиньон представлен видами: обыкновенный, полевой, лесной. Шляпка зависит от размера гриба — 3-20 см, с белой мякотью, высокой ножкой ростом от 10 до 19 см. Любит унавоженные земли, поэтому растет у огородов, ферм, вокруг пастбищ, полянах среди хвойных и смешанных лесов. Очень ценный гриб, по своим высоким питательным качествам равен мясу. Применяется для варения, соления, тушения, сушки, консервирования.

Вешенка двух видов – обыкновенная и осенняя. Назван от слова «весна» — это тот момент, когда он начинает расти. Отличается накрененной в одну сторону шляпкой примерно 15 см, маленькой ножкой 2,5-4 см высоты. Вырастает на пнях, стволах, живых деревьях. Годится для засола, маринования, варки.

Опенок – есть летний и осенний. Размер шляпки 7-9 см, длинная ножка от 8 до 15-16 см. Место произрастания — пни, сухостойные деревья, валежник. Подходит для употребления в супе, соленым, сушеным, жареным, маринованным.

Лисичка. Назван от сходства окраски с лисой. Шляпка в ширину 3-10 см, длинная ножка. Один из самых распространенных в Алтайском крае грибов. Используют его во всех видах.

Грузди представлены настоящим, осиновым, синеющим, черным (чернушка). Они относятся к условно съедобным – пригодны в соленом виде. Является отличным для засола. У них плотные, крупные шляпки, белая мякоть, утолщенная ножка, горький сок, из-за которого перед засолом приходится вымачивать. Собирать в березовых, осиновых лесах. Попадается не очень часто.

Грибные места

Много грибов в Барнаульском, Бурлинском, Касмалинском, Кулундинском борах. Верхнеобские и среднеобские леса богаты разными видами грибов. По месту их произрастания можно составить примерную карту.

Лесные массивы в Волчихинском, Крутихинском и Панкрушихинском районах – они славятся обилием боровика.

Тальменский и Заринский районы отличаются богатым набором разных съедобных и условно-съедобных видов.

В Мамонтовском и Рубцовском районах водятся белые и грузди.

Благовещенский, Романовский и Бийский районы привлекают белым и маслятами.

В стороне Павловска и Залесова всегда можно найти опят, маслят, моховиков, грузди.

В Ребрихинских и Троицких местах нужно искать лисичек, опят, боровиков.

Новичихинская сторона известна гряздями, маслятами, белыми.

Полезные видео

Грибы Алтайского края

Лес, сосны, грибы, Волчиха, Алтай I Собираем грибы в Волчихинском районе Алтайского края

В Алтайском крае открыли сезон белых грибов

Заключение

Ознакомившись со всеми грибными местами Алтайского края, можете смело отправляться в лес за свежим урожает. Не забывайте взять маскитную шляпку, нож и средство от насекомых.

fermoved.ru

Лекарственные грибы | Здоровое питание

Июн-30-2017 Автор: KoshkaS

Науке о грибах,  микологии,  в настоящее время известно более 100 тысяч видов грибов, разделяющихся на 5 классов. Среди них и грибы пеницилловой группы, из которых получают антибиотики, и всевозможные плесени, древесные и пищевые, и паразиты растений – виновники ржавчины и головни у сельскохозяйственных культур, и паразиты животных и человека, вызывающие лишаи и микозы, и дрожжи, без которых не было бы пива, вина, хлеба, квашеной капусты и даже соленых грибов.

Однако нас в первую очередь интересуют грибы, которые можно взять в руки, разломить, понюхать, попробовать на вкус и положить в кастрюлю или на сковороду, если они съедобные. Такие грибы называются шляпочными – это не научное название, а сборное понятие, объединяющее по внешним признакам грибы различных систематических групп. К шляпочным относят не только грибы, имеющие шляпку и ножку, но и с плодовыми телами другой формы, такие, как дождевики или рогатики. Научное название этих грибов –макромицеты, то есть, крупные грибы. Именно эти грибы растут на радость грибникам в лесах, в парках, на лугах и в других, менее романтичных местах вроде скотных дворов и навозных куч. Они-то и описаны в определителях грибов, ориентированных на массового пользователя.

А совсем недавно японские, китайские, корейские, американские и европейские фармакологи и микологи обратились к грибам дикорастущим, и позитивные результаты, которые до этого предполагались скорее интуитивно, не заставили себя ждать. Всего было исследовано около 2000 видов, и более чем у 700 были выявлены лекарственные свойства. Наибольшая активность была найдена именно у тех грибов, которые собирались населением испокон веков, что позволяет заново осознать слова «съедобный гриб» и «поганка» и в очередной раз склониться перед народной мудростью. Примечательно, что не менее 200 видов лекарственных грибов обладают противоопухолевой активностью, и более 100 видов в настоящее время применяются в официальной медицине.

О некоторых из них мы и расскажем в этом разделе.

  • Индийский морской рис, полезные свойства
  • Тибетский молочный гриб, полезные свойства
  • Гриб мейтаке
  • Гриб рейши, применение, лечебные свойства
  • Гриб чага, полезные свойства и противопоказания
  • Грибы шиитаке, польза и вред
  • Гриб мухомор, лечебные свойства и противопоказания
  • Чайный гриб, полезные свойства и противопоказания
  • Гриб трутовик, лечебные свойства, как принимать
  • Гриб дождевик, лечебные свойства
  • Шампиньоны, польза и вред для организма человека
  • Грибы рядовки, фото и описание
  • Гриб веселка, лечебные свойства, как принимать
  • Гриб аурикулярия уховидная
  • Гриб навозник, фото и описание
  • Грибы волнушки, фото и описание
  • Грибы лисички, лечебные свойства, описание, фото
  • Белый гриб описание, фото, лечебные свойства
  • Польский гриб описание, фото, лечебные свойства
  • Грибы говорушки, фото, описание, лечебные свойства
  • Гриб кордицепс, лечебные свойства и применение
  • Гриб паутинник, описание и фото
  • Опенок зимний или зимний гриб
  • Гриб строчок, фото, описание, лечебные свойства
  • Гриб ежевик, фото, описание, лечебные свойства
  • Опенок осенний, фото, описание, лечебные свойства
  • Грибы грузди, фото, описание, лечебные свойства
  • Грибы рыжики, фото, описание, лечебные свойства
  • Подберезовики, фото, описание, как готовить
  • Гриб зонтик, фото и описание
  • Грибы подосиновики, фото и описание
  • Гриб поплавок, фото и описание
  • Грибы сыроежки, фото и описание
  • Грибы сморчки, фото, описание, лечебные свойства
  • Грибы вешенки, фото и описание
  • Грибы свинушки, фото и описание
  • Грибы маслята, фото и описание
  • Гриб моховик, фото и описание
  • Гриб чесночник, фото и описание
  • Гриб головач, фото, описание
  • Гриб чешуйчатка, фото и описание
  • Гриб поддубник, фото, описание, как готовить
  • Желчный гриб, фото и описание
  • Гриб валуй, фото, описание, как готовить
  • Гриб зеленушка, фото, описание, как готовить
  • Ядовитые грибы
  • Как солить грибы
  • Как мариновать грибы
  • Сушка грибов в домашних условиях

Это тоже интересно!:


prokalorijnost.ru

Лечебные свойства съедобных грибов

Съедобные грибы бывают не только вкусными, но и полезными для здоровья. Учёные-микологи изучают их свойства, превращающие гриб в лекарство. Отмечают они и особенности грибов, способные навредить человеку.

В блоге «Подмосковье» описаны только те грибы, которые нам хорошо известны. Некоторые из них я часто покупала и готовила в Китае. Там они продаются всюду, стоят недорого. К сожалению, цена грибов, импортированных в нашу страну, повышается неимоверно. Спасают положения БАДы (биологически активные добавки), которые продаются в аптеках. Медики соглашаются с тем, что в ряде случаев, это хорошее средство, помогающее справиться с болезнью.

Белый гриб (боровик)

Белый гриб, или боровик, в народе всегда ценили и уважали. Мало того, им лечились. Например, в лечебниках, составленных в конце XVII века, описывалось использование водной вытяжки из подвяленных боровиков при смачивании обмороженных участков тела. При заболеваниях желудка и колитах советовали употреблять свежие и сухие грибы. Пройдет время, и учёные установят наличие веществ-антибиотиков в тканях белого гриба (болетуса).

У белого гриба есть очень важное качество: он является грибным катализатором, способным усиливать действие всех грибов, соединенных в одном препарате.

Помогает ли боровик предупредить или приостановить развитие рака? Однозначного ответа нет. Народная медицина использует различные варианты применения гриба при лечении онкологических больных. Нередко успешно. Медики настроены не столь оптимистично, хотя и соглашаются с тем, что белый гриб может помочь больному. Во всех случаях, продолжается изучение свойств этого гриба (особенно елового) и подробно описываются результаты при лечении с его помощью больных животных.

Вешенка обыкновенная (устричная)

Вешенка обыкновенная, или устричная, считается тем лечебным грибом, который обладает антивирусными и противоопухолевыми свойствами. Мало того, гриб (точнее содержащийся в его тканях вещество ловастатин) снижает уровень холестерина в крови и увеличивает количество лимфоцитов. Вешенка — прекрасный стимулятор иммунной системы.

Зеленушка

Зеленушка имеет не только питательную ценность. Это гриб, в котором рекордное количество фосфора. Во времена Советского Союза проводились научные исследования лечебных свойств гриба. Интересовало, прежде всего, подавление стафилококка и разжижение крови.

Увлекаться зеленушками и есть их в больших количествах не стоит. Из-за этого возможны различные нарушения работы мышц, появление симптомов острой почечной недостаточности и обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Лисички

Полезные свойства лисичек известны давно. Длинный список витаминов (рекордно много каротина), аминокислот и микроэлементов, содержащихся в лисичках, действительно способствует улучшению здоровья людей. В конце XX века я была свидетелем некоторого бума: появилось много публикаций и передач о лечебных свойствах гриба. Особенно при онкологии. В магазинах и на рынках коробки и корзинки с лисичками раскупались мгновенно. Люди обсуждали, насколько полезны лисички, реально ли вылечить хворобы, питаясь рыженькими грибочками?

Прошло всего несколько лет, и о лисичках стали говорить меньше. Никто не сомневался в лечебных достоинствах грибов, но интерес к ним явно падал. Да и публикации стали носить более приземлённый характер. Оказалось, что в  лисичках есть натуральное антигельминтное вещество хиноманноза, уничтожающее глистов, не вредя организму человека.

Лисички — действительно лечебный гриб, помогающий привести в порядок печень, улучшить зрение (особенно при «куриной слепоте») и вывести из организма радионуклиды.

Эти грибы рекомендуются при некоторых сложных заболеваниях, например, во время лечения гепатита (благодаря траметонолиновой кислоте). Народные лекари советуют готовить настойку на водке (200 мл) порошка (1 — 2 ст. ложки) высушенных лисичек. Настаивать нужно 10 дней, обязательно ежедневно встряхивая.

Муэр (аурикулярия уховидная и волосистая)

Муэр, или «древесные ушки», «иудино ухо», многим известен как чёрный древесный гриб. На Востоке он считается  лечебным. Врачи советуют пожилым людям обязательно готовить муэр несколько раз в неделю. Важные лечебные свойства гриба и способы его приготовления я подробно описала в статье «Чёрный древесный гриб муэр («древесные ушки», или «иудино ухо»)».

Опёнок зимний (зимний гриб)

Опёнок зимний, или зимний гриб, фламмулина, оказывает сильное противоопухолевое действие. Содержащийся в нём фламмулин задерживает рост злокачественных клеток и провоцирует их саморазрушение. Учёные констатируют положительные результаты при лечении больных животных активным действием именно этого вещества. В Японии была опубликована статистика, подтверждающая, что в провинции Нагано (где популярен зимний гриб) людей, заболевших раком, намного меньше, чем в других частях страны. Японские учёные считают, что зимний опёнок эффективен при лечении лейкемии, меланом, саркомы, раке почки, печени, мочеточника, мочевого пузыря, простаты, при аденокарциномах. Этот гриб — надёжная профилактика рака молочной железы.

Зимний гриб обладает и активным антивирусным действием.

Опёнок осенний

Опёнок осенний — замечательный гриб. Вкусный и полезный. Особенно для тех людей, которые страдают от повышенной свёртываемости крови. Нужно помнить, что опёнок осенний — лёгкое слабительное. И, конечно, собирать его без торопливости, так как рядом могут расти ядовитые грибы-двойники.

Рыжик обыкновенный

Рыжик обыкновенный (боровой и еловый) является природным антибиотиком из-за содержащегося в нём лактариовиолина. Именно это красящее вещество с фиолетовым пигментом тормозит рост туберкулёзной палочки и помогает привести в норму нарушенный обмен веществ. Говорят, что гриб уменьшает головную боль.

В народной медицине рыжики рекомендуются при таком заболевании, как витилиго (пятнистость кожи). Употребление рыжиков обостряет зрение и улучшает состояние кожи и волос. Гриб активно изучается, так как давно известно, что он помогает при ревматизме.

Молоденькие крепкие рыжики полезны в сыром виде. Недаром популярен способ их быстрой засолки. Посолили, дождались выделения сока, и … хрустящий рыжик можно есть. Такой гриб — профилактика многих заболеваний.

Стоит отметить также высокую питательную ценность рыжика. В нём столь много легкоусвояемого белка, что этот гриб образно называют «лесным мясом». Высокое содержание калия, фосфора, железа и ряда витаминов позволяет отнести рыжик к очень полезным грибам. Однако люди с пониженной кислотностью желудочного сока и больные холециститом должны ограничивать себя и не переедать жареных и солёных рыжиков.

Чага

Чага (нарост трутовика скошенного) — общепризнанный лечебный гриб, известный, главным образом, благодаря противоопухолевой активности. В аптеках продается препарат Бефунгин, созданный на основе чаги. Кроме того, чага способна связываться с тяжёлыми металлами, образуя при этом неактивные соединения. Чагу называют грибом против ста болезней!

Чага для профилактики и лечения использовалась с давних пор. В Западной Сибири ханты готовили отвар гриба, чтобы лечить туберкулёз, заболевания желудка. Им обмывали новорожденных. Для того, чтобы приготовить отвар, чагу сначала обжигали до красного цвета, а потом клали в горячую воду и размешивали до тех пор, пока она не распадалась на мелкие кусочки, а вода не становилась совсем чёрной.

Интересен конкретный факт использования черного берёзового гриба, который приводит И.А. Филиппова в книге «Грибы против рака»:

В 1862 году в Санкт-Петербурге врач А. Фурхт описал случай излечения больного раком нижней губы, причём в раковый процесс уже была вовлечена подчелюстная железа. Густой отвар гриба применяли внутрь и в виде компресса три раза в день в течение нескольких месяцев. Лечение закончилось полным исчезновением раковой опухоли и раковой язвы.

Подробнее о пользе гриба и несложных способах его использования можно прочитать в статье «Берёзовый гриб чага вылечивает многие болезни».

Шиитаке

Шиитаке — интересный гриб, который у нас в стране больше шансов найти в супермаркетах или у отдельных любителей, решивших культивировать экзотику. В последнее время часто можно услышать или прочитать об огромном потенциале гриба. Много надежд связано с лечением онкологических заболеваний, укреплением иммунной системы и профилактикой инсульта. Не остались в стороне косметологи и … сексологи.

Грибы шиитаке известны японской и китайской медицине уже более 2000 лет. Их целебным свойствам посвящена целая глава трактата «Лекарственные средства для ежедневного применения» (1309 год) знаменитого целителя Ву Горина. Он утверждает, что шиитаке усиливает «ци», то есть дух жизненной энергии, утоляет голод, лечит простуду и проникает в систему кровообращения, помогая человеку чувствовать себя «полным жизни». Ву Горин даёт рецепты применения грибов при аутоиммунных заболеваниях — рассеянном склерозе, красной волчанке, склеродермии и др., онкологии и для поднятия жизненной силы. (И.А. Филиппова «Грибы против рака»).

Шиитаке прекрасно «работают» при атеросклерозе, гипертонии, ряде сердечно-сосудистых заболеваний (например, высокая эффективность при разных видах аритмии). При употреблении гриба снижается уровень холестерина.

Конечно, большей активностью обладают концентрированные препараты. Их «КПД» может достигать 90%! Шиитаке (точнее настой грибного порошка) на растительном масле, водке или коньяке в течение 14 дней в прохладном месте входит в одну из методик лечения рассеянного склероза.

Убедителен конкретный пример использования препарата «Шиитаке», который приводит И.А. Филиппова в книге «Грибы против рака».

Я очень хорошо помню случай в клинической практике на животных. Собака среднего размера с огромной (с кокосовый орех) опухолью молочной железы. Опухоль уже инфильтрованная, то есть из неё выделялись кровь и гной, а это означает, что дело идёт к концу, и далеко не счастливому. Начали приём грибов — шиитаке внутрь (собака буквально вылизывала тарелку с едой, куда был добавлен порошок шиитаке), наружная обработка опухоли водочным раствором гриба веселки и серебряной водой. Через два месяца опухоль уменьшилась до размера … лесного ореха! Собака прожила ещё четыре года здоровой и весёлой и умерла от старости в солидном возрасте 12 лет. Это был очень важный опыт, он подтвердил результаты наших исследований на мышах в лаборатории Института канцерогенеза в Москве (у 70% мышей опухоли быстро регрессировали).

Подробное описание гриба и его полезных свойств приведены в моей статье «Вкусный и полезный гриб шиитаке, его лечебные свойства». В ней я подробно остановилась на том, как лучше готовить гриб, чтобы сохранить его аромат и пользу. Основывалась на свой опыт, приобретённый в Китае.

© "Подмосковье", 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

Статьи по теме:

♦  Рубрика: Грибы.

www.podmoskovje.com

Дикорастущие лекарственные грибы России: общий обзор

С древнейших времен грибы были известны человечеству не только как источник питания (шляпочные и прочие съедобные грибы). Они использовались и как бродильная закваска (дрожжи), и как галлюциногенные и ритуальные продукты (псилоцибе, мухоморы и многие другие виды). Бледная поганка применялась как яд в античные и средние века, являясь эффективным средством для устранения ненужных личностей. Грибы нашли использование в быту и применялись для добывания огня. Откуда бы еще взялось слово «трутовики»? От слова «трут», разумеется. А в наше время специально обработанная древесина, пораженная мицелием некоторых трутовиков — дорогой и эффектный дизайнерский материал.

 Я уже не говорю о том, что лакокрасочная, текстильная, деревообрабатывающая промышленности, а также системы фильтрации и очистки стоков и утилизации бытовых отходов без грибов сейчас немыслимы. Все эти промышленно полезные качества проявляются благодаря способности низших (дрожжевых и плесневых) грибов активно продуцировать внеклеточные ферменты, разрушающие биополимеры.

Находится применение и ферментам высших грибов. Например, фермент, полученный из осеннего опенка, растущего на буке, используют для приготовления микодревесины, из которой делают карандаши, линейки, лекала и т. д. Микодревесина применяется и для шлифовки металлических деталей, и как тепло- и звукоизоляционный материал. Многим известно, что для производства сыра требуется фермент реннин (химозин), или сычужный фермент. Основной источник природного реннина — перетертые желудки молочных телят, причем возраст таких телят обычно не более 10 дней. Дело в том, что более позднем возрасте наряду с реннином у телят начинает вырабатываться значительное количество пепсина, который ухудшает качество сыра. Понятно, что такое производство очень дорого. Санкт-Петербургскими учеными из сыроежки синеющей был получен грибной фермент руссулин. Полграмма фермента в течение получаса свертывает в плотный сгусток 100 л молока. Однако, несмотря на положительные результаты экспериментов, фермент по неизвестным мне причинам почему-то не нашел применения в сыроварении.

 Несколько видов несовершенных грибов, паразитирующих на насекомых, выращивают на заводах микробиологической промышленности. Концентратами спор этих грибов, выпускаемых под названиями «боверин» (его гриб-продуцент — Beauveria bassiana), «вертициллин» (Verticillium lecani) и др. опрыскивают растения в теплицах и поле для защиты от насекомых-вредителей. Препарат триходермин, получаемый из несовершенного гриба Trichoderma charzianum, применяют для борьбы с грибами — возбудителями болезней растений. Концентрированными спорами некоторых фитопатогенных грибов — паразитов сорных растений опрыскивают поля для освобождения от сорняков. Использование таких микопестицидов позволяет уменьшить количество применяемых химических пестицидов и тем самым сделать защиту растений экологически более чистой.

 Заслуживает внимания применение экстрактов из некоторых грибов в качестве стимулятора роста растений (гиббереллины). Отдельные виды грибов могут превращать опилки и другие органические отходы в эффективные удобрения. Небольшая добавка трутовиков в корм коровам повышает надои молока, а масса опилок, проросшая мицелием грибов, становиться пригодной для корма.

 С точки зрения пищевого использования грибы представляют огромную ценность. Их плодовые тела почти на 90 % состоят из воды и жидких продуктов. В них содержится большое количество белка (20-40%), что в полтора-два раза больше, чем в овощах. В грибах представлены и ценные жировые вещества, которые практически целиком усваиваются организмом. Доля углеводов составляет 17-60%. Из минеральных элементов присутствуют калий и фосфор, кальций и железо, причем в процентном отношении — в два-три раза больше, чем в мясе. Съедобные грибы богаты витаминами: в их плодовых телах обнаружены витамины A, B1, B2, C, D, PP и др. Кроме того, они являются биологическими катализаторами обменных процессов в организме человека и животных. По содержанию минеральных веществ грибы близки к фруктам. В них много экстрактивных и ароматических веществ, благодаря которым грибы так вкусны. Грибной отвар возбуждает секреторную деятельность желудочного сока, не уступая в этом отношении мясным отварам. Сушеные белые грибы по питательности превосходят яйца и колбасу, а грибной бульон в семь раз калорийнее мясного. Установлено, что азотистые вещества сушеных грибов, измельченных в порошок, усваиваются на 80-90%, а азот целых грибов или грибов более грубого помола — гораздо хуже. Поэтому чем мягче грибы и чем мельче они нарезаны или раздроблены (размолоты), тем легче и лучше перевариваются организмом человека.

 Но, помимо питательности и витаминности, у грибов есть и еще одно бесценное качество — многие из них обладают ярко выраженными лекарственными свойствами.

 Знание о целебных свойствах грибов, полученное, скорее всего, от наблюдения за поведением диких животных, было доступно не только человеку разумному (Homo sapiens sapiens), но и его непрошедшим «бритвы Дарвина» братьям — неандертальцу (Homo sapiens neanderthalensis) и денисовскому человеку. Уже 50 000 лет назад неандертальцы не только успешно владели военно-полевой хирургией и мастерски сращивали переломы и лечили вывихи, но и пользовались грибами как кровеостанавливающим и ранозаживляющим средством. Денисовские люди, найденные в 2008 году в пещере Денисовой на Алтае, также пользовались грибами для заживления ран аж 80 000 лет назад. Ну и наш далекий пращур кроманьонец, разумеется, отметился достаточно продвинутыми познаниями в области лекарственных свойств грибов. Так, например, тирольский Эци, возраст которого оценивается в 5 300 лет, среди вещей имел при себе связки из двух видов трутовиков. Один из них — трутовик настоящий (Fomes fomentarius), входил вместе с кресалом и пиритом в состав огнива, другой же — березовый трутовик (Piptoporus betulinus), обладающий антибактериальными, антипаразитическими и противораковыми свойствами, вероятно, использовался в лекарственных целях. По некоторым признакам Эци был шаманом, а шаман всякую ерунду зря с собой таскать не станет.

 С древнейших времен известно применение в лекарственных целях красного мухомора у славян. Любопытно, что сибирские шаманы, чей культ теряется в тысячелетиях, никогда не пользовались мухомором как лекарством, а только лишь как психоделиком.

 Более двух тысяч лет назад японские и китайские целители уже составляли трактаты о лечебных свойствах грибов. Конечно, они «работали» с местной флорой, и не сильно отделяли грибы от трав. К тому же подавляющее большинство лекарственных грибов этого региона в диком виде у нас не встречается, и труды восточноазиатских целителей для тех, кто хочет самостоятельно заняться сбором российских лекарственных грибов, имеют больше историческую, чем практическую ценность. С другой стороны, препараты из этих грибов наводнили сейчас аптеки всего мира, поэтому с основными названиями — рэйши (Ganoderma lucidum), каваратакэ (Trametes versicolor), шиитакэ (Lentinula edodes), маитакэ (Grifola frondosa) и др., все-таки имеет смысл быть знакомым. Тем более, что на самом деле загадочные каваратакэ и маитакэ — это всего лишь наши трутовик разноцветный и гриб-баран, а рэйши встречается в диком виде не только на юге России, но доходит в последние годы и до средней полосы.

 Все источники ссылаются на знаменитый трактат двухтысячелетней давности древнекитайского врачевателя Ву Сина, составившего труд о лекарственных грибах, в котором описаны свойства более чем 100 видов грибов, растущих в Китае и Японии. Ву Син указывал, что «целебные свойства грибов много выше, чем таковые у лекарственных трав», а шиитакэ ученый вообще называл «гриб-женьшень». Описанный им тибетский вид кордицепс китайский (Cordyceps sinensis) и сейчас считается признанным «императором» среди ценнейших природных лекарственных препаратов и сырья традиционной китайской медицины.

 Китайцам принадлежит пальма первенства в открытии лекарственных свойств шиитакэ, о чем упоминается в нескольких древних источниках. Насколько известно, этот гриб культивируется в Китае не менее трех тысяч лет.

Практически одновременно с трактатом Ву Сина в древней Японии появляется ныне всемирно известный «травник» «Shinno Honsokyo», представляющий собой несколько адаптированный перевод с китайского первоисточника «Shennong Bencao Jing» (神農本草經).  В нем перечислены 365 видов целебных трав и грибов, разнесенные по трем категориям: 120 растений — «превосходные», 120 — «средние» и 125 — «справедливые». «Превосходные» лечат большинство известных болезней и предназначены для сохранения молодости и продления долголетия. «Средние» травы и грибы тонизируют, «справедливые» же лечат только определенные заболевания. В списке «превосходных» на первом месте стоит трутовик лакированный, он же рэйши, и только после него — женьшень. Неизвестный японский автор-переводчик, оценивая все полезные качества рэйши, называет его «грибом бессмертия».

 В древние и средние века, когда многие целебные грибы в Азии еще не умели культивировать, цена их была невероятно высока. Например, за маитакэ давали столько серебра, сколько весил сам гриб. Места произрастания грибов тщательно скрывались и передавались по наследству, или могли служить приданым. Так бережно теперь относятся только к «своим» местам произрастания сморчков боготворящие их американцы.

 Между прочим, знание о лекарственных свойствах грибов были заимствованы у китайцев арабами, и в первую очередь — о рэйши, грибе страшно полезном, но без современного интенсивного подхода к культивированию очень капризном. В дикой природе споры гриба прорастают только на стволах слив, и только при особо благоприятном сочетании окружающих условий. Поэтому великий арабский автор «Канона Врачебной Науки» Ибн Сина (на европейский манер — Авиценна) писал: «Только на 10 из 1000 слив приживется рейши». Неудивительно, что препараты из рэйши были доступны лишь императорской семье…

 В античные времена Европы лекарственные свойства грибов отмечались Гиппократом, Аристотелем, Плинием. Именно Плиний отзывался о сибирском лиственничном трутовике как о панацее от всех болезней.

 К сожалению, если отбросить народную медицину, а также варящуюся в собственном соку центростремительную Азию, исследование медицинских свойств грибов завершилось в античные (Рим, Греция) и средние века (пришедшая в Европу домусульманская арабская культура). Конечно, о лечебных свойствах грибов в Европе было известно еще в XVII веке, грибы использовались при лечении припадков и обморожений, желудочно-кишечных заболеваний, «чахотке» и холере, кожных заболеваниях. Однако никакого изучения новых грибных свойств не велось. В результате возник огромный перерыв аж до середины ХХ века, когда открытие стрептомицина и пенициллина, выделенных из плесневых грибов, положило начало эпохе антибиотиков.

 Как это часто случается, на самом деле пенициллин был переоткрыт. Этот антибиотик использовался еще в XV—XVI веках в лечебной практике индейских странствующих народных целителей калавайя (Анды, а т. ж. территория современной Боливии), которые были при инках привилегированной кастой «носильщиков паланкина» и «лекарями правителя», и ценились как хранители научных знаний, в основном о фармацевтических свойствах овощей, животных и минералов. Доподлинно известно, что калавайя выполняли операции на головном мозге еще в 700 году н. э. Пенициллин знахари-калавайя открыли в эпоху инков, добыв его из смеси грибков и пораженной ими листочно-зерновой кашицы различных растений (унту, кукуруза и т. д.). В Европе же пенициллин оказался первым антибиотиком, полученным на основе продуктов жизнедеятельности микроорганизмов. Он был выделен в 1928 году Александром Флемингом из штамма гриба вида Penicillium notatum на основе случайного открытия: этот плесневый гриб попал в культуру бактерий из внешней среды и оказал на них сильное бактерицидное воздействие.

 В 1940—1941 годах английский бактериолог Хоуард У. Флори, а также биохимики Эрнст Чейн и Норман У. Хитли работали над выделением и промышленным производством пенициллина сначала в Англии, затем в США. Они впервые использовали его для лечения бактериальных инфекций в 1941 году. В 1945 году Флемингу, Флори и Чейну была присуждена Нобелевская премия по физиологии и медицине «за открытие пенициллина и его целебного воздействия при различных инфекционных болезнях». В СССР первые образцы пенициллина получили в 1942 году микробиологи З. В. Ермольева и Т. И. Балезина. Зинаида Виссарионовна Ермольева активно участвовала в организации промышленного производства пенициллина. Созданный ею препарат «пенициллин-крустозин ВИЭМ» был получен из штамма гриба вида Penicillium crustosum.

 Значение пенициллина во время Второй мировой войны 1941-1945 годов трудно переоценить.

 Пенициллины длительное время являлись основными антибиотиками, нашедшими широкое применение в клинической практике во всем цивилизованном мире. Затем, по мере развития фармакологии, были выделены и синтезированы антибактериальные препараты других групп (тетрациклины, аминогликозиды, макролиды, цефалоспорины, фторхинолоны и другие). Однако, несмотря на наличие большого разнообразия групп антибактериальных препаратов на современном фармацевтическом рынке, пенициллины по-прежнему занимают достойное место в терапии инфекционных заболеваний, ибо основным показанием к назначению того или иного антибиотика в настоящее время является чувствительность к его действию патогенной микрофлоры (определяемая в лабораторных условиях), а также минимальное количество побочных эффектов антибиотикотерапии. Пенициллиновые антибиотики имеют важное историческое значение, так как они являются первыми эффективными лекарствами против многих тяжелых заболеваний, например, сифилиса, а также инфекций, вызываемых стафиллококками и стрептококками. Пенициллины хорошо изучены, однако в настоящее время многие бактерии приобрели к ним устойчивость.

 Стрептомицин — исторически первый антибиотик группы аминогликозидов и первый, оказавшийся активным против туберкулеза и чумы. Был открыт американским микробиологом и биохимиком Зельманом Ваксманом вторым после пенициллина, за что он получил Нобелевскую премию в 1952 году. Стрептомицин образуется в процессе жизнедеятельности примитивных лучистых грибов Streptomyces globisporus streptomycini, а также других родственных им микроорганизмов.

 Начав разговор о выделяемых низшими грибами антибиотиках, трудно не упомянуть и о ряде других получаемых из них веществ и продуктах. Например, о полисахариде хитине, входящем в состав клеточных стенок большинства грибов, нашедшем в последнее десятилетие широкое применение в медицине и сельском хозяйстве. Он оказался лучшим адсорбентом, чем активированный уголь, и поэтому прекрасно помогает при пищевых отравлениях и других болезнях желудочно-кишечного тракта, способствует быстрому заживлению ран и ожогов, повышает устойчивости растений к болезням и вредителям. Созданы технологии комплексного получения грибных продуктов в микробиологической промышленности (например, получения лимонной кислоты из среды роста и препарата хитина из клеточных стенок аспергиллов). Многие низшие грибы являются активными продуцентами витаминов и ценных для обмена органических кислот. Для получения витаминов А (каротина), В1, В2, В12 и др. используют различные виды грибов: зигомицет Choanephora trispora, аскомицетные дрожжи из родов Saccharomyces, Erymothecium и др. Некоторые виды плесневых аспергиллов культивируют для получения органических кислот (лимонной и итаконовой).

 Больше мы не будем распространяться о низших грибах, и перейдем к грибам высшим — трутовиковым и шляпочным, так как именно они представляют для нас непосредственный практический интерес.

 Современное медицинское применение высших грибов основано на огромном опыте традиционной, т. е. народной (так и хочется написать — китайской народной…) медицины. Если отбросить гомеопатию как лженауку (я не раз высказывался по этому поводу в своих книгах), то в целом остается более или менее одно современное официальное направление — фунготерапия.

 Фунготерапия — это метод лечения различных заболеваний человека, основанный на использовании лекарственных грибов и комплексных препаратов из них. Методики переработки грибов для получения фунгопрепаратов ориентированы не на выделение химически чистого действующего вещества (как, например, в случае пенициллина и стрептомицина), а на сохранение всего естественного комплекса активных веществ в наиболее простых и приближенных к природным формах (отвар, настой, экстракт, эссенция, лиофилизат, БАД, кремы, маски, мази, свечи и т. д.). Так или иначе, но все нынешние методики восходят к древним трактатам Японии и Юго-Восточной Азии, поэтому все без исключения отечественные источники наивно-трогательно и безусловно неправильно сообщают, что «фунго» — это по-японски гриб, ну а терапия и так понятно, что такое. На самом деле гриб по-японски обычно звучит как «такэ» (茸), отсюда и всяческие каваратакэ, шиитакэ и прочие маитакэ. А «фунго» — это латинское «fungus» (гриб) на японский прононс. От латыни и международное название царства грибов — Fungi. Римляне тоже не были оригинальны и заимствовали слово у древних греков, которое звучало у тех как «σπόγγος» и значило «губка», описывая любое губчатое вещество, в том числе и пористый слой трутовиковых и шляпочных трубчатых грибов. Собственно же «гриб» произносился по-древнегречески «μύκης» (микос), и этому слову мы обязаны синонимом названия грибного царства — Mycota, а также наукой микологией, заболеваниями микозом и микотоксикозом и т. д.

 Найденные методики культивирования, примерно с начала 60-х годов прошлого века, дали мощный толчок для исследования лекарственных свойств целебных грибов. Хотя в настоящее время лечебные свойства грибов уже весьма хорошо изучены, они продолжают активно исследоваться во многих странах, преимущественно в Китае и Японии, в Европе и США. Эти свойства подтверждены, и на сегодняшний день лечение препаратами на основе грибов признано официальной медициной многих стран, в т. ч. США, Канады, Израиля, Новой Зеландии, Германии и др. Особенно активно изучением свойств грибов занимаются различные онкоцентры, т. к. противораковая активность — главное направление исследований и клинических испытаний грибных препаратов.

 Если, допустим, шиитакэ и фламмулина (зимний гриб) культивируются не только ради лекарственных, но и ради пищевых целей, то многие грибы теперь выращиваются в промышленных условиях исключительно из-за их целебных свойств. Это, например, трутовик лакированный (рэйши), трутовик разноцветный (каваратакэ), различные виды кордицепсов.

 Препараты, создаваемые из лекарственных грибов, представляют собой как правило спиртовые или масляные вытяжки и их производные. Дело в том, что просто сушеное и измельченное плодовое тело гриба, продаваемое в порошках, таблетках или капсулах, «отдает» при употреблении гораздо меньше полезных веществ по сравнению с экстрактами. Причиной этого служит нерастворимая хитиноподобная оболочка грибных клеток, практически не поддающаяся пищеварению и плохо «выпускающая» их содержимое наружу. Поэтому именно экстракты, обладающие в десятки раз более высокой эффективностью, стали основным коммерческим продуктом. Раньше такие экстракты делались из самого разнообразного грибного сырья, в последнее же время главным поставщиком сырья для изготовления жидких препаратов стал, разумеется, Китай. Практически все мировые производители экстрактов и настоек работают на китайских лиофилизатах — специально приготовленных мелкодисперсных порошках, не теряющих свойств первоначального продукта благодаря особой технологии производства. Китайцы с радостью экстрактируют для вас сами или лиофилизируют для последующей экстракции все что угодно — хоть грибы, хоть пластмассу. Крупнейшим китайским фунгопроизводителем на настоящий момент является государственная корпорация «Zhejiang Fungi Pharmaceutical Co», присутствующая на рынке уже почти три десятилетия. Все основные современные отечественные грибные препараты созданы на базе полуфабрикатов этой компании.

 У многих шляпочных лекарственных грибов разные части плодового тела лекарственны неодинаково. Обычно наибольшая концентрация полезных веществ наблюдается в верхней части шляпки и нижней части ножки. Однако при массовых заготовках это теряет большое значение. У «мясистых» трутовиков и чаги как правило используется внутренняя мякоть, и совсем не используется твердая или кожистая поверхность, а также трубчатый слой. И только мелкие и тонкие лекарственные трутовики идут в переработку целиком.

 Профилактические и лечебные средства из трутовиковых и шляпочных грибов весьма разнообразны. Они способствуют адаптации человека к неблагоприятным факторам, повышая, с одной стороны, сопротивляемость организма, оказывая на него общеукрепляющее и тонизирующее действие и, с другой стороны, ускоряя выведение из него радионуклидов, тяжелых металлов, различных токсинов. В грибах обнаружены вещества, стимулирующие иммунную систему, обладающие противоопухолевой, антибактериальной, противовирусной и противогрибной активностью, включая антиСПИДовую, способные регулировать кровяное давление, понижать содержание холестерина и сахара в крови. Важно, что у лечебно-оздоровительных препаратов на основе съедобных и других грибов не выявлены нежелательные побочные эффекты и токсическое действие.

 Ниже я кратко охарактеризую основные виды активности лекарственных грибов, опираясь в целом на доклад Л.М. Краснопольской и И.В. Белицкого «Искусственно культивируемые базидиальные грибы как основа лечебно-оздоровительных продуктов».

 

Антиканцерогенная и противоопухолевая активность, стимуляция иммунной системы. Противораковая активность обнаружена у многих грибов. Это виды родов Agaricus (шампиньон), Auricularia (дрожалка «иудино ухо»), Boletus (белый гриб), Coriolus (трутовик кориолус), Calvatia (дождевик-головач), Coprinus (навозник), Flammulina (зимний гриб), Ganoderma (трутовик ганодерма), Grifola (гриб-баран), Hohenbuehelia (гогенбуэлия — родственник вешенки), Hericium (ежовик), Inonotus (трутовик), Lentinula (шиитакэ), Nidula (гнездовка), Paxillus (свинушка), Pholiota (чешуйчатка), Piptoporus (березовая губка), Pleurotus (вешенка), Tremella (дрожалка), Tricholoma (рядовка), Volvariella (соломенный гриб).

 По механизму действия грибные вещества, обладающие противораковой активностью, можно разделить на две основные группы. Первая объединяет вещества, непосредственно воздействующие на клетки злокачественных опухолей. Вторую группу составляют соединения, которые осуществляют лечебный эффект, стимулируя работу иммунной системы организма.

 Как химиотерапевтические агенты, способные подавлять развитие раковых клеток, описаны синтезированные грибами терпеноиды, стероиды, гамма-пироны, цитотоксические фенолы, жирные кислоты и др.

 Вторую группу составляют иммунотерапевтические агенты, чье противоопухолевое действие основывается на усилении иммунных ответов. Подавляющее большинство соединений этой группы, выделенных из видов семейств Polyporaceae (вешенковые), Tricholomataceae (рядовковые) и Agaricaceae (шампиньоновые), представлено полисахаридами, основным компонентом которых являются 1-3-бета-D-глюканы.

 Механизм иммунотерапевтического действия грибных метаболитов основан на усилении различных иммунных ответов, обычно подавленных у онкологических больных: на активации макрофагов, усилении активности Т-клеток, повышении уровня сывороточных факторов, на минорных эффектах, приводящих к уменьшению токсичности химиотерапевтических средств.

 Выявлены метаболиты базидиальных грибов с антиканцерогенной активностью, способные блокировать эффект ряда канцерогенов, в частности, N-бутил-N-бутанолнитрозоамина.

 

Гиполипидемическая активность. Способность снижать содержание холестерина в крови обнаружена у многих шляпочных грибов, относящихся к семействам Polyporaceae и Agaricaceae. Механизм снижения связывают, во-первых, со снижением скорости синтеза холестерина, во-вторых, с адсорбцией холестерина на грибных полимерах и с соответственным усилением его вывода, и, в-третьих, с увеличением активности лецитин-холесреролацилтрансферазы, фермента, приводящего к ускорению дальнейших превращений холестерина.

 

Действие на кровяное давление. Установлено, что экстракты трутовика лакированного (Ganoderma lucidum) могут нормализовать кровяное давление, как при гипертонии, так и при гипотонии. Способность регулировать повышенное кровяное давление описано у также у вешенок (Pleurotus), гриба-барана (Grifola frondosa), шиитакэ (Lentinula edodes), трутовика скученного (Albatrellus confluens). Среди биологически активных веществ, обладающих подобными свойствами, можно отметить пептидоглюкан и фруктоглюкан, грифолин и неогрифолин.

 

Лечение сахарного диабета. Плодовые тела навозника белого (Coprinus comatus) успешно используются при лечении сахарного диабета у человека. При этом отмечено резкое снижение сахара в крови. Соединения, вызывающие уменьшение содержания сахара в крови опытных животных, выделены и из плодовых тел трутовика лакированного. В грибах рода Agaricus (шампиньон) обнаружены лектины, способствующие превращению проинсулина в инсулин.

 

Противомикробная активность. Из макромицетов изолировано около 60 типов антибиотиков, активных в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, а также микроскопических грибов, включая дрожжи. Действующие вещества принадлежат к различным классам химических соединений — терпеноидам, хинонам, пуринам, пиримидинам, производным фенолов и др.

 Среди наиболее важных результатов последних лет следует отметить обнаружение в культуральной жидкости трутовика Phanerochaete velutina метаболитов, обладающих избирательной активностью в отношении Helicobacter pylori — микроорганизма, вызывающего язву желудка.

 

Противовирусная активность. Показано, что экстракты из грибов родов Boletus (белый гриб), Calvatia (головач), Suillus (масленок), Lentinula (шиитакэ) могут ингибировать развитие вирусов гриппа. Активность против вируса иммунодефицита человека в системе ткани показали экстракты из гриба-барана и шиитакэ. В последнем случае это бета-D-глюканы — канцеростатики, выделенные из плодовых тел, и водорастворимые лигно-гликопротеиновые комплексы, изолированные из автолизата глубинного мицелия.

 

Способность шиитакэ проявлять противовирусную активность связывают с неспецифической индукцией синтеза интерферона.

 

Адаптогенное действие. Ксилотрофные (древоразрушающие) трутовики и шляпочные грибы — потенциальные источники биоантиоксидантов. Антиокислительное действие связывают с образованием гуминоподобного комплекса. Так, например, в плодовых телах шиитакэ обнаружено вещество с антимутагенной активностью, блокирующее образование N-нитрозо-соединений.

 

Кроме вышеперечисленных эффектов известны грибы — продуценты кардиотоников (нормализующих работу сердечной мышцы), веществ, успокаивающих нервную систему, витаминов, незаменимых аминокислот и пищевых волокон. Учитывая, что один и тот же вид гриба может синтезировать целый спектр биологически активных веществ (чага, шиитакэ, рэйчжи, вешенка, белый гриб, мухомор и т. п.), многие фармакологические корпорации идут по пути создания комплексных продуктов, сочетающих значительную питательную и лечебно-оздоровительную ценность.

 В качестве примера можно привести Японию, включившую шиитакэ в число девяти национальных блюд и продуктов питания, способствующих здоровью и долголетию.

 В последние десятилетия выяснилось, что противораковой, антибактериальной и прочей активностью, а также общим тонизирующим эффектом обладают не только азиатские культивируемые «экзоты», и еще всем известная чага, несколько видов лекарственных трутовиков и вешенки, но и наши самые обычные лесные и полевые дикорастущие грибы — белые, маслята, лисички, рыжики, сморчки, шампиньоны, рядовки, ежовики и т. д., и т. п., всего около 100 видов!

 Ниже я приведу сводную таблицу, заимствованную (и несколько подкорректированную с точки зрения российских реалий) из книги болгарского автора В. Въжарова «Лечебните гъби в България». В ней будут даны основные свойства наших дикорастущих лекарственных грибов, а также и их перечень.

 

www.zagribami.info

Грибы Алтая рядами / Съедобные грибы, ягоды, травы

Как быстро приготовить (ферментировать) Иван-чай

Собранный внушительный объём сырья иван-чая или ограниченное свободное время (иногда всё вместе) не позволяют изготовить копорский чай по традиционной технологии вручную. На помощь нам приходят современные средства, одним из которых является простая электрическая мясорубка. Чай, изготовленный этим способом получается гранулированным...(подробнее)


Какие грибы растут весной

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы - сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

Необычные грибы наших лесов

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

Летние грибы

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

Шпальный и печёночный гриб

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

gribysedobnye.ru

Грибы Алтайского края


Ожидается загрузка изображения с помощью JavaScript...

  1. Астерофора дождевиковая [1 2 3]
  2. Белый гриб [1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]
  3. Бледная поганка, мухомор зелёный [1]
  4. Биссонектрия наземная [1]
  5. Бокальчик гладкий [1 2 3 4 5 6]
  6. Валуй [1 2 3 4 5 6 7 8 9 10]
  7. Весёлка обыкновенная [1 2 3]
  8. Вешенка осенняя [1 2 3 4 5 6]
  9. Волнушка белая [1]
  10. Волнушка розовая [1]
  11. Вороночник рожковидный, лисичка чёрная [1 2]
  12. Галерина окаймлённая [1]
  13. Гигрофор ароматный
  14. Гигрофор поздний
  15. Гигроцибе коническая [1]
  16. Говорушка булавоногая [1]
  17. Говорушка ворончатая [1 2 3 4]
  18. Говорушка дымчатая [1 2 3 4]
  19. Головач круглый [1]
  20. Горькушка [1]
  21. Гриб-зонтик большой [1]
  22. Груздь жёлтый [1]
  23. Груздь настоящий [1]
  24. Груздь осиновый, тополевый [1 2 3 4 5 6]
  25. Груздь чёрный [1 2 3 4 5 6]
  26. Гумария полушаровидная [1]
  27. Дедалеопсис трёхцветный [1]
  28. Дождевик грушевидный [1 2 3]
  29. Дождевик жёлтоокрашенный [1]
  30. Дождевик настоящий [1 2 3 4]
  31. Дождевик полевой [1]
  32. Ежовик коралловидный [1]
  33. Ежовик полосатый [1]
  34. Желчный гриб [1 2]
  35. Звездовик бахромчатый [1 2]
  36. Козляк [1]
  37. Клавикорона крыночковидная [1 2]
  38. Клавулина гребенчатая [1]
  39. Климакодон северный [1]
  40. Коллибия древолюбивая [1 2]
  41. Коллибия каштановая [1]
  42. Колпак кольчатый [1]
  43. Лаковица розовая [1 2 3 4 5]
  44. Лейкопаксиллус лепистовидный [1]
  45. Лензитес берёзовый [1]
  46. Лентинеллюс уховидный [1]
  47. Лиофиллум скученный [1]
  48. Лиофиллум сросшийся [1]
  49. Лисичка обыкновенная [1 2 3]
  50. Лишайник ксантория настенная [1 2 3]
  51. Лопастник обыкновенный [1]
  52. Лопастник ямчатый
  53. Лопаточка бархатная [1 2]
  54. Лопаточка жёлтая [1 2 3]
  55. Ложнодождевик обыкновенный [1]
  56. Ложноопёнок серно-жёлтый [1 2 3]
  57. Маслёнок зернистый [1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17]
  58. Маслёнок обыкновенный [1]
  59. Маслёнок перечный [1]
  60. Млечник обыкновенный [1]
  61. Мокруха сосновая, пурпуровая [1 2]
  62. Моховик зелёный [1]
  63. Моховик трещиноватый [1 2 3 4]
  64. Мухомор красный [1 2 3]
  65. Мухомор пантерный [1 2]
  66. Мухомор серо-розовый [1 2 3 4 5]
  67. Навозник белый [1]
  68. Навозник мерцающий [1]
  69. Навозник рассеянный [1 2 3]
  70. Навозник серый [1]
  71. Навозник складчатый [1 2]
  72. Негниючник колесовидный [1 2]
  73. Опёнок летний [1 2 3 4]
  74. Опёнок луговой [1 2 3]
  75. Опёнок осенний [1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14]
  76. Опёнок серопластинчатый [1 2 3]
  77. Отидея ослиная, ослиные уши [1]
  78. Панеолус колокольчатый [1]
  79. Паутинник багряный [1]
  80. Пецица изменчивая [1]
  81. Пецица коричневая [1 2 3]
  82. Пецица пузырчатая [1]
  83. Пилолистник чешуйчатый, шпальный гриб [1]
  84. Плютей олений [1 2]
  85. Подберёзовик обыкновенный [1 2 3]
  86. Подосиновик сосновый [1]
  87. Подгруздок белый [1 2 3 4 5 6 7]
  88. Подгруздок чёрный [1]
  89. Польский гриб [1]
  90. Поплавок белый [1]
  91. Поплавок серый [1]
  92. Псатирелла Кандолля [1 2 3 4]
  93. Пукциния мятликовая [1 2]
  94. Рамария Инвала [1 2 3 4]
  95. Рогатик дудчатый [1]
  96. Рогатик пестиковый [1]
  97. Рогатик язычковый [1]
  98. Рыжик настоящий [1 2 3]
  99. Рядовка жёлто-красная [1 2 3 4]
  100. Рядовка зелёная, зеленушка [1 2 3]
  101. Рядовка землистая, землисто-серая [1 2 3]
  102. Рядовка серая [1 2]
  103. Рядовка тополевая, подтопольник — Популярное! [1 2 3 4 5 6 7]
  104. Рядовка чешуйчатая [1]
  105. Свинушка тонкая [1 2]
  106. Серушка, дуплянка серая [1 2]
  107. Скрипица [1 2 3 4]
  108. Скутеллиния блюдцевидная [1]
  109. Слизевик волчье молоко, ликогала древесинная [1 2]
  110. Слизевик физарум многоголовый [1]
  111. Слизевик фулиго гнилостный [1 2]
  112. Слизевик стемонитис [1 2]
  113. Сморчковая шапочка [1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16]
  114. Сморчок конический [1 2]
  115. Степной белый гриб [1]
  116. Стробилюрус шпагатоногий [1 2 3 4]
  117. Строфария сине-зелёная [1]
  118. Строчок гигантский [1 2 3 4]
  119. Строчок обыкновенный [1]
  120. Сухлянка двухлетняя [1 2 3]
  121. Сыроежка болотная [1 2]
  122. Сыроежка жёлтая [1]
  123. Сыроежка пищевая [1]
  124. Сыроежка сине-жёлтая [1 2 3]
  125. Телефора гвоздичная [1]
  126. Телефора наземная [1]
  127. Телефора пальчатая [1 2 3 4]
  128. Траметес охряный [1 2]
  129. Траметес разноцветный [1 2 3]
  130. Трихия обманчивая [1 2]
  131. Трутовик берёзовый [1]
  132. Трутовик зимний [1]
  133. Трутовик ложный осиновый [1 2]
  134. Трутовик настоящий [1]
  135. Трутовик окаймлённый [1]
  136. Трутовик серно-жёлтый [4]
  137. Филлотопсис гнездовидный [1]
  138. Феолюс Швейнитца [1]
  139. Цистодерма амиантовая [1]
  140. Цистодерма киноварно-красная [1]
  141. Чага, трутовик скошенный [1]
  142. Чесночник обыкновенный [1]
  143. Чешуйчатка золотистая [1 2 3 4 5 6]
  144. Шампиньон лесной [1 2]
  145. Шампиньон обыкновенный, луговой [1]
  146. Шампиньон полевой [1]
  147. Энтолома весенняя [1 2]
  148. Энтолома садовая [1]
  <<< Выберите в календаре пятидневку месяца

Файл

Качество

Размер

Длительность

Дата

Место

Описание

 

2015061402.avi

MPEG4 Video (h364) 1920x1080 25fps

65 МБ

01:53

14 июня 2015

Барнаульский ленточный бор

В начале лета. Фотоаппарат установлен на пне. В кадре деревья, травы, летающие насекомые. Слышно пение птиц.

20160706.mp3

MP3 Audio 128 kbps

24 МБ

26:43

06 июля 2016

г. Барнаул

Интервью для радио "Комсомольская правда"

2018070501.avi

FMP4 1920x1080 25fps

217 МБ

06:28

05 июля 2018

Бронзовки на соцветиях борщевика

Бронзовки золотистые поедают лепестки цветков борщевика сибирского.

Австралия, Аджария, Алжир, Ангола, Афганистан, Беларусь, Бенин, Болгария, Буркина-Фасо, Бурунди, Бутан, Венгрия, Вьетнам, Гайана, Гвинея, Гвинея-Бисау, ГДР, Германия, Гондурас, Дания, Джибути, Заир, Иран, Испания, Йемен, Кампучия, Каракалпакия, КНДР, Коморы, Конго, Кот-Дивуар, Куба, Лаос, Лихтенштейн, Мадагаскар, Малави, Мексика, Молдавия, Монголия, Непал, Новая Каледония, Папуа Новая Гвинея, Парагвай, Польша, Россия, Руанда, Румыния, Рюкю, Сан-Марино, Сан-Томе и Принсипи, Сахара, Словакия, СССР, Таиланд, Тайвань, Танзания, Того, Украина, Фиджи, Финляндия, ЦАР, Чад, Швейцария, Швеция

Открытки

1918-1929, 1950-1959, 1980-1989

grib22.ru

Лекарственные грибы от рака - список

На Востоке уже давно используют новое оружие против рака – лекарственные грибы. В течение тысяч лет лекарственные грибы применялись для поддержания здоровья и увеличения продолжительности жизни. Медицинские исследования последних лет показали, что некоторые виды грибов обладают противоопухолевыми свойствами. Рассмотрим самые популярные грибы, которые часто используют для профилактики и лечения рака.

Грифола курчавая (Maitake)

В Японии данный гриб ценили с древних времен и цена его была эквивалентна весу серебра. Существовали запретные места, где рос данный гриб, и эту тайну было трудно раскрыть.

Сегодня майтаке культивируется во многих местах мира и считается наиболее универсальным лекарственным грибом. Гриб майтаке распространился по всему миру в начале 80-х годов.

Специалист Хироаки Намба факультета фармации в Кобе начал тщательно изучать лечебные свойства различных грибов. Со временем он пришел к выводу, что полисахарид бета-гюкан гриба майтаке имеют уникальную структуру, что создает мощный противоопухолевый эффект.

В 1984 году доктор Намба предложил использовать Maitake в виде порошка (стандартизированная форма полисахаридных соединений) в точной дозировке. Десять лет спустя вместе со своим коллегой по лаборатории доктором Кейко Кубо он улучшил этот лечебный экстракт, выделяя фракции MD. Клинические испытания на мышках показали превосходное действие данного препарата. Таким образом препарат был определен как иммуномодулирующее средство.

Эти фракции выделяли из гриба для пациентов с раком для стимулирования иммунной системы и борьбы с опухолевыми клетками, путем увеличения действия макрофагов (это компоненты иммунной системы, ответственные за уничтожение клеток, которые развиваются ненормально из-за генетических мутаций или вирусных инфекций). Другими словами, в отличие от классических методов лечения, которые действуют агрессивно на больные клетки, повреждая при этом и здоровые клетки, фракция D, извлеченная из грибов Maitake, укрепляет оборонительную систему организма, необходимую для борьбы с опухолью, защищает здоровые клетки от рака, предотвращает миграцию раковых клеток в организме (метастазы), ингибирует или замедляет рост опухоли (канцерогенез).

Сегодня майтаке используется исключительно для лечения рака. Более поздние исследования, проведенные в Национальном институте по исследованию рака в США показали, что гриб обладает анти-вирусными свойствами, что помогает пациентам в лечении бородавок, ВПЧ или СПИДа.

Шампиньон (Agaricus Blazei Murill)

Agaricus Blazei или агарик бразильский является родом из Бразилии, а дальнейшем он стал культивироваться в Азии, где стал популярен благодаря противораковым свойствам. В Японии данный гриб используют для лечения рака, укрепления иммунитета, а также другие лекарственные грибы (читайте здесь).

Первоначально агарик использовался в южной части Бразилии в фитотерапии, затем стал применять в Азии в традиционной китайской медицине. Тем не менее, интерес к данному грибу значительно вырос, когда стало известно, что он способен лечить рак, а также остеопороз (читайте здесь).

В Бразилии его также называют Cogmelo де Deus, т.е. гриб Бога за замечательные лечебные эффекты: улучшение работы почек, укрепление здоровья, восстановление баланса в организме.

Шампиньон Agaricus содержит высокий уровней бета-глюканов (полисахариды), которые найдены и в других видах грибов. Он способствует улучшению функции печени, лечит и защищает от гепатита. Кроме того, гриб удаляет свободные радикалы, следовательно, оказывает эффект анти-старения и долголетия.

Шиитаке (Lentinus edodes)

Шиитаке является популярным лекарственным грибом в Японии, Китае и других странах Азии. Его широко используют в кулинарии, а также в медицине и профилактике различных заболеваний, в том числе рака.

Из него извлекают вещество лентинан, которое оказывает противоопухолевый эффект. С 1985 г в Японии лентинан используют для лечения рака в виде инъекций.

Исследования показали, что он положительно действует (предотвращает) на некоторые виды рака и вирусные инфекции.

Шиитаке содержит множество ценных веществ, обладающих иммуномодулирующими, противоопухолевыми и противовирусными свойствами. Этот гриб также можно использовать для защиты печени, улучшения ее работы, а также для детоксикации. Кроме этого, шиитаке снижает уровень «плохого» холестерина, артериальное давление и является мощным противогрибковым средством (дрожжевые инфекции).

Кордицепс

Абсолютной суперзвездой в традиционной китайской медицине является гриб кордицепс. Это редкий гриб, который может быть найден в изолированных местах в Тибете на высоте более 3500 метров. Кордицепс ценится своими лечебными свойствами и широко применяется в традиционной китайской медицине.

Кордицепс часто используют для повышения мужской силы, лечения импотенции, фригидности и бесплодия. Также кордицепс укрепляет иммунную систему, улучшает память, умственные способности, повышает мотивацию и обладает эффектом анти-старения.

Сегодня кордицепс используется спортсменами, т.к. он повышает силы, выносливость, устраняет боль в спине, вызванную усталостью или стрессом, а также эффективно укрепляет суставы и кости. Этот гриб можно использовать для профилактики различных заболеваний, в том числе рака, а также для укрепления сердечно-сосудистой, дыхательной системы, улучшения циркуляции крови.

Кориолус (Coriolus) лекарственный гриб

Кориолус известен в Китае под именем Юн Цзи, а в Японии его называют Kawaratake. Данный лекарственный гриб отлично укрепляет и лечит кости, суставы, а также повышает жизненную энергию.

Coriolus является наиболее изученным лекарственным грибом в мире. Его история началась в Японии, где его впервые использовали для лечения рака желудка, следуя советам старейшин. В дальнейшем исследователи доказали, что гриб способен лечить рак толстой кишки, желудка, пищевода, гортани, легких, лейкемию. В 1977 году японские власти включили его в список препаратов с противоопухолевым эффектом.

Рейши гриб (Ganoderma Lucidum)

В Китае его называют Лин Чжи, в Японии Mannentake, Рейши, Ганодерма. Данный гриб является одним из самых популярных лекарственных грибов в мире. Его еще называют грибом бессмертия, благодаря чудесным свойствам.

В последние десятилетия исследователи нашли в ганодерме различные биологически активные компоненты с широким диапазоном действия, в том числе усиление иммунных функций. Ганодерма гриб поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина и артериальное давление. Он обладает противоопухолевым действием, следовательно его применяют для лечения и профилактики рака. Также ганедерму используют в комбинации с другими лекарственными травами и грибами. Свойства: противоаллергические, противовирусные, антибактериальные. Его можно использовать для лечения СПИДа, вирусных и бактериальных инфекций, герпеса, гепатита С, а также для восстановления клеток печени.

izlechimovse.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о