Как высушить яблоки для осеннего венка – Как сушить фрукты для декора

Содержание

Как сушить фрукты для декора

Сегодня я расскажу вам как сушить мандаринки, апельсинки и яблочки для поделок и украшений. 
Апельсины
Их нужно порезать на кружочки толщиной 5-7 миллиметров. Можно также сушить и другие цитрусовые, например, лимоны, лаймы или грейпфруты. После высыхания они сохраняют свой цвет.

Мандарины
Берем мандаринку и делаем продольные надрезы на кожуре. Я делаю восемь штук.

Яблоки
Чтобы яблоки после высыхания оставались белыми, их нужно замочить в соленой воде для этого я в бульоницу наливаю воду и добавляю две столовых ложки соли с горкой. Размешиваем и нарезаем яблоки. Яблоки можно нарезать двумя способами. Если резать поперек сердцевины, то в разрезе будет видна звездочка, а если вдоль, то будет характерная форма яблока. И кладем наши яблочки в соленую воду на полчаса.

Советы по сушке фруктов

Чтобы разрезанные фрукты были ровными после высыхания, их нужно сушить между двух частей картонок. Для этого нужно сделать в нем дырочки, выложить фрукты и туго завязать ниткой или резинками. Чтобы фрукты не прилипали к картону, их нужно просушить салфеткой.
Мне нравится, когда после сушки фрукты деформируются, поэтому часть нарезанных фруктов я кладу просто на бумагу. Вся эта красота сушится на батарее около недели. Чтобы фрукты высыхали равномерно, утром и вечером я их переворачиваю.
Также для поделок можно использовать и другие природные материалы. Например, шишки, которые можно слегка покрасить белой краской, различные орешки, виноградная лоза (она подойдет как основа для новогоднего венка, к примеру), сухоцветы лотоса, различные пряности, желуди, сухоцветы физалиса и любых других цветов. Также не забудьте заглянуть на рынок или на дачу. Там всегда можно найти какие-то красивые ягодки и веточки.
С помощью таких простых и доступных материалов можно делать красивые поделки и приятные подарки.

wearts.ru

Как избежать ошибок при сушке яблок

Вы уже испекли десятки шарлоток, наварили джема и варенья на целый год, закатали батареи банок с компотом и яблочным соком. Руки опускаются, а новым ведрам с яблоками конца и края не видать! Что же сделать из оставшихся яблок? Советую все их посушить! Наверняка зимой домашние не раз скажут вам спасибо за вкусные компоты и другие блюда из сухофруктов.

  • Во-первых, сушеные яблоки очень долго и беспроблемно хранятся.
  • Во-вторых, они занимают очень мало места, по сравнению с другими способами заготовки.
  • В-третьих, сухофрукты полезны. При сушке в яблоках сохраняются почти все полезные вещества и сахара, ведь плоды не подвергаются действию высоких температур.
  • В-четвертых, сушка яблок требует минимум трудозатрат, если использовать современные орудия домохозяек.

Итак, надеюсь, я вас убедила в преимуществах сушки, осталось выяснить, как правильно выбрать и высушить яблоки. Так, чтобы и витамины сохранились, и цвет не потерялся, и хранились сухофрукты долго.

Выбор сорта

 

Выбираем крупные или средние яблочки с тонкой кожицей и маленькой семенной коробкой. Такой выбор дает малое количество отходов и большее количество сырья.

Выбирая яблоки для сушки, в первую очередь обратите внимание на осенние сорта кисло-сладкого вкуса. Не только вкус, но и большое количество сухих веществ отличает эти яблоки от прочих. Сладкие яблоки очень часто после сушки не имеют выраженного вкуса, что многим может не понравиться.

Лучшими сортами для сушки признаны Антоновка, Пепин, Апорт. Я пробовала сушить Синап орловский, но осталась разочарована вкусовыми качествами. Вероятно, потому что это сорт зимний, и для сушки стоит брать падалицу хорошего качества, если уж так хочется засушить зимние сорта.

При этом мои летние сорта хорошо прошли испытание сушкой. И вкус какой надо, и качество сырья. Может, благодаря кисловатому привкусу некоторых сортов.

Но не только в этом кроется тайна моих сушеных яблочек! Главное — правильно подготовить яблоки.

Как подготовить яблоки к сушке?

  • Обрабатывайте яблоки не сразу все, а порционно. Половина ведра — это примерно порция. Это нужно для того, чтобы они не успели окислиться и потемнеть. А еще лучше воспользоваться солевым раствором, чтобы остановить окисление и сохранить приятный светлый цвет яблочных долек (о солевом растворе ниже).

 

  • Перед сушкой яблоки нужно вымыть и обтереть, лишняя влага удлинит процесс сушки.

 

  • Следующий этап — удаление сердцевины. Можно делать это специальным приспособлением в виде трубочки с острыми краями, а можно по старинке, разрезав на четвертинки и вырезав несъедобные части ножом. Если вы готовите сухофрукты исключительно на компот, то можно и вовсе не вырезать сердцевинку.

  • Я считаю, что чистить кожуру — непростительное кощунство в отношении полезных веществ, но это только для своих яблок. Если речь идет о купленных в супермаркете, возможно, есть смысл почистить плоды.

 

  • Далее нарезаем яблоки ножом или, для продвинутых, с помощью бытового слайсера. Толщина кусочков в нарезке должна быть не более 5 мм.

  • Обработка солевым раствором. Нарезанные яблоки в течение 4 минут выдерживаем в растворе 1% поваренной соли (100 г соли на ведро воды). Вот такой природный осветлитель позволит вашим сушеным яблокам выглядеть и светлее, и милее. А также защитит от насекомых и как консервант увеличит срок хранения долек.

 

  • Обработка раствором сернистой кислоты. Перед сушкой можно выдержать яблоки в течение 3 минут в 0,2% водного раствора сернистой кислоты( на 1 л воды 1 г кислоты). Это сохранит цвет при хранении и отпугнет вредителей, готовых закусить плодами ваших трудов. Используйте корзину, как для бланширования. Любителям погрызть готовое сухое сырье рекомендую ошпарить «чипсы» кипятком перед употреблением.

Теперь можно приступать непосредственно к сушке яблок выбранным способом.

Способы сушки

1. Сушка на открытом воздухе

Сушить яблоки на солнце — самый древний, но давно уже не самый удобный способ заготовки сухофруктов. Он годится для жарких регионов с большим количеством солнечных дней. Осенью высушить яблоки на открытом воздухе вряд ли получится, воздух должен быть жарким, чтобы яблоки не загнивали, а быстро подвялились. Поэтому так обычно сушат летние яблоки. Достоинство способа — в практически неограниченном пространстве для сушки, можно за раз высушить все. Недостатков же масса.

Яблоки нарезаются тонкими ломтиками или кружочками и раскладываются на широкие противни или сетки в один слой. Каждый день их нужно переворачивать.

Другой вариант — нанизать яблоки на нити или палочки и подвесить. Для защиты от мух и других насекомых (никто не любит червивые сухофрукты) нужно накрыть яблоки мелкой марлей, сложенной 1-2 раза (что, впрочем, не является гарантией). Недопустимо, чтобы на плоды попал дождь. Если все условия выполнены, то яблоки высушатся на жарком солнце за 3-4 дня. Если сушить в тени, потребуется чуть больше времени, до 7-8 дней.


Автор фото strannik-fox

2. Сушка в духовке, на плите, в печи

В духовке заготавливают яблоки множество хозяек. Яблоки нужно разложить равномерно в 1 ряд на противни или лучше на сетки. Включаем духовку на слабый огонь или выставляем температуру около 75 °С, приоткрыв дверцу на размер ладони. В конце сушки  можно понизить температуру до 50-55 °С. Проверяйте и при необходимости перемешивайте яблоки каждые полтора-два часа. Примерно через 7 часов дольки высохнут. По окончании готовки яблоки должны быть бледными, ни в коем случае не коричневыми и не пригоревшими.

Некоторые  сушат яблоки над газовой плитой, нанизав дольки на нитки, разложив их на высоких решетках или прямо на противне — по желанию. Такая сушка довольно быстра, занимает часа 2, но требует постоянного внимания и опыта: пока не определишь эмпирически нужный режим конфорок, высоту сушки, время готовки, можно испортить немало плодов и нервов.

3. Сушка в электросушилке

Перепробовав вышеописанные способы, в этом году я нашла лучший: электросушка. С помощью вот такого нехитрого приспособления в небольшие сроки насушите яблок не только себе на компот, но еще и соседям, и друзьям.

Это самый простой способ сушки яблок. Нарезать дольки толщиной не более 5 мм, равномерно уложить в электросушке, выставить необходимую температуру, и через пару часов вы получите готовый продукт! Яблоки не подгорят, их не съедят насекомые, они высохнут быстро и правильно.

Как определить, готовы яблоки или нет?

Итак, если кожица потемнела, в мякоти нет липкости, но при этом они мягкие и эластичные, значит, они готовы. Можно нажать пальцем на кусочек. Если не раздавливается от сильного нажатия — готово!

Не пугайтесь разного цвета готового сырья. Цвет зависит от того, какой у вас сорт: летний, зимний или осенний. Мякоть зимних темнее, летних — светлее, да и сушатся летние быстрее, нежели зимние. Цвет также зависит от способа сушки и предварительной обработки и может варьироваться от зеленовато-кремового до темно-коричневого. Но все же следует иметь ввиду, что в коричневых пересушенных плодах разрушаются витамины, а вот в более светлых и эластичных витамины сохраняются, высушены такие плоды правильно.

Как правильно хранить сушеные яблоки?

Наконец мы засушили столько, сколько смогли. Но как сохранить наши труды?

После сушки отберите отдельно кусочки, которые должны еще полежать и досохнуть, остальные я ссыпаю в наволочку от подушки, чтобы полежали всей дружной компанией и приобрели одинаковый уровень влажности. Так они лежат пару недель, а потом рассыпаются по матерчатым мешочкам.

Также можно использовать бумагу или картонные коробки, но не стоит хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах, они могут «задохнуться» и заплесневеть.

Автор: Вера, Одинцово

6cotok.boltai.com

Большой яблочный пост. Яблоки в интерьере. Мастер класс по созданию изысканного венка из сушеных яблок

Заметка

Яблоки — это не просто вкусный и полезный плод, но еще изысканнейший предмет интерьера, особенно интерьера осеннего.

  • Нарежьте яблоки поперек как можно тоньше.
  • Используйте соломинку, чтобы сделать отверстие в центре ломтиков яблок.
  • Смешайте 2 стакана воды и 1/4 стакана лимонного сока в большой миске.
  • Опустите кусочки яблок в смесь лимонного сока.
  • Положите их на осушитель и посыпьте слегка корицей.
  • Дегидрировать яблоки при температуре 135 градусов по Фаренгейту в течение 6 часов.

Для венка использована лоза винограда, для дополнительного декор — звездочки бадьяна, шапочки желудей и желуди.

Для того, чтобы создать такую гирлянду, кусочки яблок нужно нанизать на шпагат, завязывая на нем узелок после каждого кусочка, чтобы она смотрелась объемнее.

А потом ею можно украсить вот такой, сплетенный из лозы ивы венок.

Венки готовы, а это — для вдохновения.

Плавный переход с осени на зиму))

К рождеству поменяем яблоки на апельсины))) а пока наслаждаемся восхитительным ароматом сушеных яблок!

По материалам www.shelterness.com

Загрузка...

Просмотров: 1 285

oblacco.com

Как засушить яблоки в домашних условиях

Содержание статьи

Сушёные яблоки по праву считаются универсальной заготовкой. На основе данного продукта варят компоты и морсы, также яблоки употребляют в качестве самостоятельного блюда. Помимо всего прочего заготовка сохраняет полезные свойства не хуже свежих плодов. Многие опытные хозяйки предпочитают сушить яблоки самостоятельно, не переплачивая за магазинную продукцию. Однако, как и любое другое дело, процедура требует определённых знаний. Рассмотрим базовые аспекты по порядку, выделим основные методы сушки.

Особенности сушки яблок

  1. Если вы будете сушить цельные плоды, сортируйте их по размеру. Также важно следить за тем, чтобы поверхность была неповреждённой.
  2. Оптимальным вариантом для сушки считаются осенние яблоки. Желательно выбирать плоды с равной степенью сладости и кислинки, можно использовать полностью кислые сорта.
  3. Если говорить о сушке яблок дольками, нарезайте плоды таким образом, чтобы толщина каждого ломтика была не более 0,8 см. При этом важно придерживаться единого показателя для всех нарезанных яблок.
  4. Можно резать яблоки кружочками или дольками, всё зависит от личных пожеланий. Однако первый вариант предпочтительнее, поскольку в данном случае сушка проходит быстро и равномерно.
  5. В процессе термической обработки все нарезанные плоды должны быть выложены одним рядом. В ином случае яблоки просушатся неравномерно, некоторые из долек подгорят и слипнуться между собой.

как сушить тыквенные семечки

Яблоки темнеют: что делать

  1. Яблоки имеют неприятную особенность темнеть из-за большого количества железа, находящегося в их составе. По этой причине окисленные плоды выглядят не эстетично и теряют ряд полезных свойств.
  2. Приготовьте раствор, состоящий из фильтрованной холодной воды и мелкой пищевой соли. Разводите количество с расчётом, что на 1 л. жидкости приходится 12 гр. сыпучего состава. Всегда перемешивайте смесь до растворения гранул. Замочите в растворе яблоки, выдержите около получаса. После этого обсушите и приступайте к термической обработке.
  3. Ещё одним вариантом, который избавит плоды от почернения, считается использование лимонной кислоты. Разведите 3 гр. состава в 1 л. питьевой воды, перемешайте до полного растворения кристаллов. Опустите в холодный раствор яблочные дольки, подождите 25 минут. После этого извлеките и обсушите, чтобы стекла лишняя влага.
  4. Одним из популярных методов устранения потемнения считается процедура бланшировки. Методика заключается в том, что окисленные плоды опускают в крутой кипяток на 3 секунды, затем извлекают шумовкой и обсушивают. Важно запомнить, что в процессе бланшировки яблоки становятся менее сахаристыми.
  5. Ещё одним распространённым способом является контрастная обработка. Поместите кружочки или дольки в дуршлаг, подержите над горячим паром в течение 5 минут. После этого опустите в холодную фильтрованную воду на 1 минуту и извлеките. Обсушите на предварительно расстеленном полотенце.

Сушка яблок в духовке

  1. Для сушки яблок в духовке оптимальным вариантом считаются зимние сорта, при этом яблоки должны быть сладкими, кислыми либо кисло-сладкими. Отдавайте предпочтение Славянке, Апорту, Титовке, Анису, Боровику, Антоновке.
  2. Некоторые хозяйки сушат осенние или летние яблоки, а также падалицу посредством духовки. Однако получается продукт более низкого качества. В таком случае яблоки сушатся непосредственно с кожурой.
  3. После выбора сорта яблок приступайте к их подготовке. Переберите плоды, исключите все помятые, гнилые и искусанные вредителями. Отправьте яблоки в дуршлаг, промойте под холодной проточной водой.
  4. Удалите сердцевину удобным способом (можно разрезать плоды на 2 части), снимите кожуру. Нарежьте яблоки дольками или кружочками шириной около 8 мм. Отправьте нарезку в раствор лимонной кислоты или соли для предотвращения окисления.
  5. Извлеките дольки, по желанию проведите блоншировку, если необходимо получить конечный продукт быстрее. Однако в данном случае яблоки потеряют полезные качества. Когда подготовка будет завершена, приступайте к сушке.
  6. Возьмите несколько противней, выстелите полость бумагой для запекания. Выложите нарезанные яблоки одним рядом, соблюдая расстояние около 1 см. друг от друга. Включите духовой шкаф для разогрева, выждите момента, пока температура не достигнет отметки 85 градусов.
  7. Отправьте противни в духовку, по истечении 20 минут убавьте мощность до 70 градусов. Процесс запущен, подождите 5 часов, затем извлеките противни и переверните дольки обратной стороной. Уменьшите температуру на 20 градусов.
  8. Чтобы яблоки просушились хорошо, и на них не образовалась плесень, длительность выдержки должна составлять ещё 4 часа при показателе 50 градусов. На протяжении этого срока каждый час переворачивайте дольки, чтобы сушка протекала равномерно.
  9. Когда измельчённые яблоки станут светло-коричневыми, достаньте их из духовки. Возьмите одну дольку, она не должна быть влажной или ломкой. Остудите яблоки, переместите их в тканевый мешочек или заверните в пергаментную бумагу.

как приготовить сидр из яблок

Сушка яблок в микроволновке

  1. Обработка яблок данным методом отличается скоростью проведения процедуры, что считается неоспоримым плюсом. Конечный продукт получается не хуже, чем в духовке. При этом яблоки сохраняют полезные свойства, их можно употреблять в качестве самостоятельной закуски или готовить компот на основе высушенных плодов.
  2. Главным условием считается правильно подобранная мощность, благодаря которой продукт не пересушится. Немаловажное значение имеет длительность термической обработки, она не должна превышать допустимые границы. Сушка производится в два этапа, рассмотрим каждый из них более подробно.
  3. Для начала вымойте, переберите яблоки. Удалите плодоножки, сердцевину, кожуру. Подберите плоское блюдо, можно использовать круглую тарелку СВЧ. Нарежьте плоды дольками шириной около 0,5 см., замочите их в растворе лимонной кислоты и обсушите.
  4. Разложите яблоки на блюдо в один ряд, поставьте ёмкость в микроволновку, выставите мощность около 270W и длительность обработки 35 секунд. По истечении срока извлеките блюдо, яблоки уже дойдут до полуготовности. Переверните дольки другой стороной, прибавьте мощность до 300W, включите таймер на 3,5 минуты.
  5. После того как указанное время истечёт, извлеките готовый продукт, оцените структуру. Если яблоки кажутся вам сыроватыми, поставьте их ещё на полминуты. Далее остудите засушенные плоды, отправьте их на длительное хранение в тканевом мешочке.

как сделать яблочный сок в домашних условиях

Сушка яблок в электросушилке

  1. Данный метод по праву считается самым удобным. Процесс не требует тщательного контроля со стороны, сушка проходит в автоматическом режиме.
  2. Чтобы приступить к процедуре, переберите яблоки, удалите гнилые и подпорченные. Вымойте плоды, вырежете сердцевину, плодоножки и снимите кожуру (можно не удалять).
  3. Крупные яблоки нужно сушить только в измельчённой форме. Для этого порубите их кружочками либо дольками, поместите в холодный раствор лимонной кислоты на 10 минут.
  4. Оптимальным вариантом для сушки яблок данным способом считается сорт Титовка, Антоновка, Пепин или Апорт. Не стоит отправлять на обработку плоды, созревшие зимой. Можно использовать дичку либо целостные опалые яблоки.
  5. Соберите электросушилку, извлеките из неё секцию для яблок, включите прибор в сеть. Разместите яблоки одним слоем на поддон, вставьте его в сушилку, закройте крышкой. Включите аппарат, отправляйтесь заниматься домашними делами.
  6. Как правило, длительность термической обработки составляет 5,5—6,5 часов. В первые 3 часа яблоки должны сушиться при температуре 80 градусов, далее показатель уменьшают до 50 градусов.
  7. Чтобы определить готовность продукта, возьмите дольку и надавите на неё. Если сок не выделятся, сушка подошла к концу. Остудите яблоки, переместите в мешочек или оберните пергаментной бумагой.

Сушка яблок естественным способом

  1. Методика хороша тем, что благодаря естественной сушке значительно экономятся затраты на электроэнергию. Однако обрабатывать яблоки таким образом можно лишь в солнечную погоду с низкой влажностью, иначе они заплесневеют.
  2. Для сушки плодов подобным образом лучше выбирать летние или осенние яблоки, подойдёт дичка. Если обработка естественным образом пошла не по плану (начались дожди или скрылось солнце), вы можете досушить яблоки в духовом шкафу или посредством электросушилки.
  3. Нарежьте яблоки толщиной около 5 мм., не больше. В противном случае дольки не высохнут полностью. Замочите состав в растворе соли или лимонной кислоты, достаньте и обсушите. Приготовьте решётку или пластиковый поднос, разложите одним рядом, прикройте марлевой тканью.
  4. Отправьте подносы на солнце, в момент наступления темноты уберите яблоки с улицы. Держите их в помещении до утра, поскольку ночью влажность гораздо выше, нежели днём. Сушить яблоки подобным образом необходимо около 5 дней. При этом в светлое время их нужно выставлять на улицу, а в тёмное — убирать домой.
  5. По истечении указанного времени вы можете досушить плоды в духовке или оставить их в месте с хорошей циркуляцией воздуха до окончательного приготовления. По желанию можно нанизывать кружочки на верёвку, разделяя яблоки между собой удобным способом.
  6. После приготовления переместите готовые яблоки в лощеный мешочек или марлевую ткань, сложенную в 6 слоёв. Храните в хорошо проветриваемом месте, не допускайте попадания влаги. Периодически открывайте мешок, чтобы проверить сохранность плодов.

как в домашних условиях приготовить яблочный уксус

Сушка яблок на электроплите

  1. Методика считается не самой удобной в осуществлении. Она подходит людям, у которых отсутствует сушилка/духовка или нет возможности получить готовый продукт естественным образом.
  2. Для начала переберите яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, порубите дольками (ширина около 5 мм.). Разложите продукты на гриль-решётку, поставьте секцию на противень.
  3. Поместите противень (или другую посуду из металла) на конфорки, выставите минимальную мощность. Сушите около 15 часов, периодически выключая прибор.
  4. Один раз в 3 часа переворачивайте яблоки. По желанию можно совмещать естественную сушку с использованием электроплиты. Когда плоды высохнут, расфасуйте их по мешочкам.

Наиболее удобным способом сушки яблок считается термическая обработка в духовке. Если у вас имеется электросушилка, процедура пройдёт без контроля со стороны. Многие предпочитают оставлять плоды на солнце до окончательного приготовления, всё зависит от личных предпочтений.

Видео: сушка яблок в духовке

howtogetrid.ru

Как правильно сушить яблоки – подготовка, способы сушки, советы

После того, как из собранных в собственном саду яблок сварены варенье, компоты и повидло, любой владелец загородного дома или дачи задумывается над тем, как сохранить остальной урожай этих полезных и вкусных фруктов. Хорошим решением такой задачи является сушка яблок, позволяющая получить продукт, способный не только храниться длительное время, но и содержащий в себе большую часть витаминов и полезных веществ, входящих в состав свежих фруктов.

Сушеные яблоки, для хранения которых не требуется создавать специальные условия, являются универсальным продуктом, их можно использовать для приготовления компотов, морсов и киселей, готовить из них вкусную начинку для пирогов и другой выпечки. Чтобы сушеные яблоки соответствовали всем перечисленным выше характеристикам, следует знать об особенностях процесса переработки свежих фруктов и придерживаться при его осуществлении определенных правил.

Содержание статьи:

Выбор сорта

Сушка яблок в домашних условиях, в качестве способа заготовки такого фрукта на зиму, подходит для всех сортов, но получить в итоге вкусный продукт можно лишь в том случае, если правильно подобрать сырье для его приготовления. Оптимально подходят для сушки яблоки осенних сортов, таких как Апорт, Антоновка и Пепин шафранный. Такие сорта отличает не только приятный кисло-сладкий вкус, сохраняющийся и в сушеном продукте, но и большое количество сухих веществ в их плотной мякоти, что упрощает процесс их переработки и ускоряет его.

Сушить зимние сорта яблок в домашних условиях тоже можно, но для этих целей лучше выбирать самостоятельно упавшие с дерева плоды, которые не сильно повредились от удара о землю. Летние сорта таких фруктов, если они отличаются кисловатым привкусом, также можно использовать для сушки, в процессе которой можно получить продукт, отличающийся хорошими вкусовыми характеристиками. Яблоки сладких сортов, при их сушке, утрачивают свой выраженный вкус, поэтому их редко перерабатывают подобным способом.

Как подготовить яблоки к сушке?

Прежде чем приступать к заготовке яблок на зиму методом сушки, необходимо правильно подготовить плоды к такой переработке. Лучше всего для переработки данным методом подходят плоды среднего и крупного размера, с тонкой кожицей и небольшой семенной камерой, при их сушке образуется минимальное количество отходов.

Для сушки, чтобы готовый продукт отличался хорошим вкусом, используют только спелые яблоки, подготовка которых к переработке заключается в следующем:

  • Плоды, предназначенные для сушки, тщательно моются, при помощи ножа с них удаляются подпорченные места и червоточины. После мытья, яблоки необходимо вытереть насухо, чтобы ускорить процесс их сушки.
  • Если яблоки сушатся исключительно на компот, то сердцевину с них удалять не обязательно, если же заготовленные сухофрукты планируется использовать еще и для приготовления выпечки, то сделать это следует. Для выполнения такой процедуры можно использовать специальное приспособление в виде трубки с заточенной торцевой частью, либо просто нарезать фрукты ломтиками и при помощи ножа удалить с них несъедобные части.
  • Смысл очищать яблоки от кожуры перед их сушкой есть лишь в том случае, если они приобретены в магазине или на рынке. Плоды, выращенные на своем приусадебном участке, чтобы не лишиться большей части витаминов и полезных веществ, которые в них содержатся, лучше сушить вместе с кожурой.
  • Чтобы яблоки быстро и равномерно просушивались, их нарезают на кусочки, толщина которых не должна превышать 5 мм.
  • Чтобы защитить нарезанные плоды от потемнения в процессе сушки, их можно в течение нескольких минут выдержать в растворе воды с солью (10 грамм соли на литр воды) или кислоты (2 грамма лимонной или уксусной кислоты на литр воды).

Чтобы ускорить процесс переработки, только что нарезанные плоды можно подвергнуть бланшировке, которая может быть выполнена одним из двух способов:

  • нарезанные фрукты на несколько секунд помещаются в воду, нагретую до температуры 900;
  • сито с нарезанными плодами выдерживается над емкостью с кипящей водой.

Решив отбланшировать плоды перед их сушкой, следует иметь в виду, что фрукты в процессе такой процедуры теряют часть сахара и кислоты, поэтому их вкус после переработки будет не таким ярким, как у исходного сырья.

Способы сушки

Для сушки яблок, в зависимости от имеющихся в распоряжении технических устройств, вкусовых предпочтений и ряда других факторов, можно выбрать один из многих способов. Различаются такие способы как финансовой затратностью осуществляемой процедуры и технологией ее выполнения, так и вкусовыми характеристиками, которыми отличается готовый продукт.

На открытом воздухе

Сушка яблок на солнце — наименее финансово затратный, но при этом наиболее длительный по времени способ заготовки таких фруктов, которым человечество пользуется с древних времен. Сушить яблоки подобным способом можно только в летнее время года и в регионах, отличающихся преимущественно сухим климатом. Основное преимущество данного способа заключается в том, что с его помощью можно одновременно заготавливать сразу большое количество фруктов, которые в нарезанном виде раскладываются на решетки, деревянные или металлические поддоны, либо подвешиваются, будучи нанизанными на нитки.

Яблоки, для сушки которых на открытом воздухе может потребоваться от 7 до 15-ти суток, необходимо каждый день переворачивать, чтобы обеспечить их равномерное просушивание со всех сторон, а также защищать их от оседания пыли и грязи, порчи летающими и ползающими насекомыми. Если технология переработки данным способом соблюдена, то кусочки сушеных фруктов приобретают светло-коричневый цвет, становятся эластичными и не прилипают друг к другу.

Сушка в духовке, на плите, в печи

Перерабатывать яблоки можно и при помощи кухонной техники, что значительно ускоряет процесс их сушки, при этом конечный продукт отличает высокое качество и презентабельный внешний вид. К наиболее распространенным методам сушки при помощи бытовой кухонной техники относятся:

  • Сушка яблок в духовке газовой плиты — наиболее распространенный способ, для реализации которого нарезанные фрукты раскладываются в один слой на противень или решетку и помещаются в рабочую камеру плиты. Температура в духовке, при переработке фруктов данным способом, выставляется в пределах 750, а к окончанию процесса ее можно снизить до 50-550. Кусочки плодов на противне, чтобы они не подгорели, необходимо перемешивать через каждые 1,5-2 часа, а чтобы ускорить процесс их сушки, его можно выполнять с конвекцией воздуха, приоткрыв дверцу духовки на ширину ладони. Время сушки в газовой духовке, по окончании которой кусочки фруктов должны приобрести светло-кремовый цвет, составляет в среднем 7-8 часов. Аналогичным образом выполняется сушка яблок в электрической духовке.
  • Если высушить яблоки в духовке нет возможности, то сделать это можно и над плитой, нанизав кусочки фруктов на нитки, либо разложив их на противне или высокой решетке. Подобным способом фрукты сушатся достаточно быстро — всего за пару часов, но при этом за ними необходимо постоянно следить, чтобы они не сгорели.
  • Сушка яблок в микроволновке. Переработать свежие плоды в сухофрукты можно и при помощи микроволновки, для чего нарезанные дольками плоды укладывают в один слой на тарелку, помещают в печь и запускают ее на 2 минуты. Если фрукты за такой период времени не просушатся до требуемого состояния, то процедуру следует повторить.

Сушка в электросушилке

Проще всего выполняется сушка яблок в электросушилке — устройстве, специально предназначенном для переработки фруктов и овощей.

Чтобы получить качественные сухофрукты при помощи такого устройства, нарезанные тонкими дольками плоды, укладывают на сетки электросушилки и выдерживают в ее камере при требуемой температуре до полной готовности.

Для сушки яблок в таком устройстве потребуется порядка 2-х часов времени, при этом фрукты не подгорят, не покроются пылью и гарью, в них будет сохранено максимальное количество витаминов и других полезных веществ.

Как определить, готовы яблоки или нет?

Определить, что кусочки фруктов хорошо просушились и процесс их дегидратации следует завершать, можно по следующим факторам:

  • кожица плодов потемнела;
  • мякоть плода не липкая, но при этом отличается мягкостью и эластичностью;
  • при сильном нажатии на высушенную мякоть плода сдавливается, но не разрушается.

Как правильно хранить сушеные яблоки?

Для хранения плодов, которые высушены одним из описанных выше способов, лучше всего использовать матерчатые или бумажные мешки, либо картонные коробки. В такой таре, держать которую следует в сухом помещении, сушеные фрукты могут храниться долго, сохраняя все свои первоначальные характеристики и не портясь. Ни в коем случае нельзя хранить сушеные плоды в полиэтиленовой и пластиковой таре, в которой они могут «задохнуться» без доступа воздуха, что приведет к образованию плесени на их поверхности.

ihousewife.ru

Как правильно сушить яблока в домашних условиях: лучшие советы

В яблоке содержится очень много минеральных и органических элементов, которые несут в себе огромную пользу для человеческого организма. Они богаты железом, витамином С.

Но, при длительном хранении, яблоки теряют свои полезные свойства. Их сохраняют в погребах, варят компоты, или же яблоки сушат, т. е. делают сушку.

Это, пожалуй, самый эффективный и надёжный способ сохранения всех витаминов во фруктах.

Яблоки сушат несколькими способами. Это сушка на солнце, в духовке, микроволновке или же в электрических сушилках для овощей и фруктов.

Правила сушки яблок

К основным правилам сушки можно отнести:

  • Сушат целые, неповрежденные яблоки, обязательно они должны быть спелыми, и отобраны по размерам.
  • Для сушки подходят осенние кислые и кисло-сладкие сорта яблок.
  • Толщина дольки должны быть не больше 1 см.
  • Все порезанные яблоки должны быть одинаковой толщины.
  • Рекомендуется резать яблоки дольками, так они сохнут быстрее, нежели те, которые были порезаны кружочками.
  • Чтобы яблоки просушивались равномерно, их раскладывают очень тщательно, в ряду должен быть один слой фруктов, тогда они не будут слипаться.

Чтобы яблоки не темнели нужно…

Так как, яблоки очень богаты железом, они быстро окисляются. Чтобы при сушке в домашних условиях нарезанные яблоки не темнели, их нужно опустить в холодную воду с добавлением соли или небольшого количества лимонной кислоты. Используют примерно 10 грамм соли или 2 грамма кислоты на один литр воды. Фрукты потом сушат на воздухе.

Ещё одним популярным способом является бланшировка, т. е. нарезанные кружочки или дольки фруктов на несколько секунд опускают в горячую воду (почти 90 °C). Но при бланшировке яблоки теряют часть сахара и кислоту.

Также дольки яблок можно подержать над паром кипящей воды, заранее положив их в сито или дуршлаг, потом для охлаждения их опускают в холодную воду. Благодаря такой процедуре яблоки сохнут намного быстрее.

Правила отбора яблок

Яблоки выбирают спелые, целые, с плотной мякотью и на вкус кисло-сладкие, без червоточин и плодовой гнили.

Крупные сушат только в порезанном виде, их режут на дольки и кружочки, удаляют семенные косточки. Кожицу яблок либо очищают, либо оставляют. Для сушки используют в основном летние сорта, реже осенние.

Сушим яблоки в духовке

На первый взгляд сушка яблок в духовке может показаться самым лёгким способом. Ну что здесь сложного: помытые и нарезанные яблоки складываются на противень и в духовку. Но нет, нужно учитывать маленькие нюансы. Нужно помнить то, что фрукты сушат в открытой духовке, ведь при закрытой духовке они быстренько запекутся.

Обязательно нужно очень тщательно смотреть за состоянием яблок, ведь они могут пересохнуть или вовсе сгореть.

Яблоки, порезанные на дольки и кружочки, равномерно выкладывают на противень, предварительно застелив его пергаментов.

Минусом такого способа сушки яблок, пожалуй, можно назвать то, что этот процесс очень длительный и отнимает много времени.

Для сушки в духовке используются не все сорта яблок.

Со сладких сортов сушка получается рыхлой и невкусной.

Отлично подходят кислые и кисло-сладкие сорта яблок. Самая вкусная сушка получается из сорта «Антоновка».

Сушка яблок в духовом шкафу занимает по времени почти 6 часов. Фрукты перемешивают каждые 40-50 минут для их равномерной просушки.

Нельзя сразу включать духовку на большую температуру, так как яблоки могут моментально покрыться корочкой, и вся влага в них останется. Дверца духовки, в начале процесса должна быть приоткрытой, закрывают её в самом конце, когда вся вода практически испарится.

Сушка в духовке условно делится на три периода:

  • При первом периоде температура равна 50°С, дверца духовки приоткрытая до тех пор, пока яблоки не начнут подвяливаться.
  • Через час от начала процесса температуру повышают до 70°С, из яблок начинает выпариваться основная часть воды.
  • Последний, третий период, заключается в повышении температуры до 80°С.

Сушка в сушилке

Самым удобным способом сушки является сушка яблок в электрической сушилке. Она занимает мало места, работает сама и не требует постоянного присутствия, на яблоки не попадает пыль и различные насекомые.

Порезанные дольками яблоки складывают на специальные секции сушилки, потом их устанавливают в саму электросушилку. Закрывается крышка и нажимает кнопка включения.

Примерное время сушки составляет около 6 часов. На начальном этапе ставят температуру 75-85°С, затем её понижают до 50°С. Готовность яблок определить легко, при надавливании они перестают выделять сок.

Самыми лучшими сортами яблок, которые сушат в электрических сушилках, считаются ранние осенние: Апорт, Титовка осенняя, Пепин, Антоновка. Не рекомендуют сушить зимние сорта. Те яблоки, которые опали, могут дать при сушке вполне хорошие результаты. Вкусные сухофрукты выходят также и с летних сортов, а также яблок дикой яблони.

Сушим яблоки на солнце

Лето радует нас свежими фруктами, но, не все мы живём в тех регионах, где свежие витамины едят круглый год. Это самая прекрасная пора для сушки. Сушка яблок на солнце считается менее затратной и доступной каждому.

Порезанные яблоки разлаживают на подносах, противнях, или же на столе, который находится на улице. Они высыхают под воздействием солнечных лучей, их обязательно каждый день переворачивают до полного высыхания.

Также яблоки можно нанизать на нитку и повесить, как новогоднюю гирлянду, в солнечном месте. Можно сделать специальные сушилки, обтянутые марлей или сеткой, так их легко сохранить от мух и прочих насекомых.

Сушить на солнце можно только в летнюю жару.

Так как яблоки сушат летом, то для их сушки используют летние сорта. Например, Папировка, Мельба, Боровинка, Мечта. Самые вкусные сухофрукты получаются из плодов с белой мякотью.

Такой вид сушки считается самым долгим, так как готовую сушку можно складывать на хранение почти через неделю, иногда хватает и пяти дней.

Другие методы сушки

Кроме, сушки на солнце и в духовом шкафу фрукты сушат в микроволновке и электрической плите.

Для микроволновки яблоки готовят, так же как и остальных видов сушки, потом их складывают на тарелку, предварительно застелив её хлопчатобумажной тканью, и сверху накрывают.

Весь процесс сушки занимает всего-то 3–4 минуты, при мощности микроволновки 200 Вт. К плюсам можно отнести и то, что полезные элементы и витамины не сильно разрушаются и сохраняются в больших количествах в сухофруктах.

Пожалуй, сушка яблок на электроплите не самый лучший способ, но что делать, если на улице идёт дождь или очень пасмурно. Противень, или другую металлическую посуду, ставят на плиту, а на него ставят решётку с выложенными яблоками.

Время приготовления составляет около 18 часов, и зависит от сорта и толщины нарезанных фруктов. Также можно совмещать два способа сушки яблок в один. Например, утром выносить их на улицу, а вечером доготавливать на плите.

Как правильно хранить сушенные яблоки

Такой вид сухофруктов как яблоки лучше всего хранить в месте, куда не попадает солнечный свет. В помещении или кладовой должно быть прохладно и сухо, если там будет влажно, сушка может покрыться плесенью и размокнуть.

Оно должно постоянно проветриваться, и быть без посторонних запахов. Хранить сухофрукты следует в деревянных ящиках, картонных коробках, мешочках из ткани, стеклянных банках с плотной винтовой крышкой.

На дно посудины для хранения застилают лист вощёной бумаги, она вбирает в себя излишнюю влагу, сохраняя яблоки от возможной порчи. Сверху накрывают толстым слоем бумаги для естественной вентиляции, это также не даёт возможности проникнуть внутрь различным насекомым.

Нельзя хранить высушенные яблоки в целлофановых пакетиках, так как они не пропускают воздух, яблоки в них стают липкими и влажными, теряют свой аромат.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

167 раз уже
помогла


agronomu.com

Как сушить яблоки в домашних условиях в духовке, электросушилке

Запах сушеных яблок является одним из приятных воспоминаний детства. Ведь рецепт сушки передается из поколения в поколение нашими предками. Как сушить яблоки в домашних условиях? Многие задаются этим вопросом, ведь сегодня существует несколько методов сушения.

Сухофрукты являются прекрасной альтернативой для любителей сладости. Они содержат натуральные сахара, которые оказывают самое благотворное влияние на здоровье. Сушеные яблоки являются идеальным, вкусным, здоровым перекусом для людей с анемией, могут храниться в течение нескольких месяцев. Они богаты на витамин С, железо, поэтому наполняют энергией. Зимой в домашних условиях из такой заготовки можно приготовить ароматный, полезный компот, испечь любимую шарлотку.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Существует несколько способов, которые помогут разобраться в том, как сушить яблоки на зиму. Чтобы ломтики плодов не потемнели и не потеряли полезные свойства, нужно знать главные правила сушки:

  1. Выбирать нужно неповрежденные фрукты, обязательно спелые.
  2. Лучшим вариантом будут являться осенне-весенние сорта (кисловатые).
  3. Кусочки яблок для сушки должны иметь одинаковую толщину.
  4. Сушим разложив в один слой.
  5. Перед сушкой хорошо вымывать в подкисленной воде.
  6. Чтобы яблоки не почернели нужно опустить их в подсоленную или подкисленную воду на несколько минут.

Интересно узнать, что витамины и полезные минералы в сухофруктах могут храниться более 10 лет в домашних условиях. Только нужно знать основные правила хранения дома:

на дно выбранной тары (коробок, ящик, корзина, стеклянная посуда, тканевый мешок) нужно положить бумагу;

  • сверху сушку нужно накрыть слоем бумаги;
  • емкость уберите в сухой, проветриваемый шкаф;
  • в то место, где будет храниться сушка, нужно поставить тарелку с солью (она впитывает влагу).

Если не соблюдать эти правила – дома заведется моль, другие насекомые. Поэтому периодически просматривайте сухофрукты, паразиты могут испортить не только качество, но и вкус яблокам.

Как сушить яблоки в электрической духовке 

Многие женщины задаются одним и тем же вопросом, можно ли сушить яблоки в духовке в домашних условиях? Городские жители, которые не имеют возможности высушить фрукт  дома естественным путем, прибегают к различным способам, одним из которых является сушка в электрической духовке. По опыту многих домохозяек, можно с уверенностью сказать, что сушка яблок, а точнее время приготовления и качество готового продукта, будет зависеть от некоторых факторов. Сюда можно отнести мощность устройства, правильный прогрев, оптимально выбранная температура.

Приступаем:

  1. Первым делом нужно подготовить яблоки. Хорошенько вымываем, чистим от сердцевины. При желании можно очистить от кожуры.
  2. Нарезаем на дольки (колечки).
  3. Берем решетку (не противень), устилаем его пергаментной бумагой, выкладываем ломтики яблок в один слой.
  4. Включаем духовку, ставим яблоки.  Не все хозяйки знают при какой температуре сушить яблоки в духовке. Чтобы фрукт не подгорел и не зажарился, температуру прибавляем постепенно. Когда жар достигнет 60-80 градусов, печку следует немного приоткрыть. Так будет выветриваться вся лишняя влага в яблоках. Ближе к готовности температуру нужно начать снижать. Так можно будет уберечь сухофрукты от сгорания.

Помните, что за яблоками нужно следить. Иногда ворошите их, чтобы не случилось прилипания к бумаге, а цвет был равномерным. Раз в 2-3 часа нужно будет перевернуть каждый ломтик на другую сторону.

В среднем на сушку уйдет примерно 5-6 часов. Возможно немного больше, но только в том случае, если яблоки жесткие, слишком кислые.

Как сушить яблоки в духовке газовой плиты

Электрическая печь есть далеко не у каждого. Высушить  в духовке газовой плиты можно любой сорт яблок. Главное придерживаться правил приготовления в домашних условиях и рекомендаций.

На первый взгляд можно сказать, что такой вид сушки прост и легок. Однако если не учитывать некоторые нюансы, фрукты могут сгореть или запечься. Запомните, что сладкий сорт яблок для газовой духовки не совсем подходит, сушка может получиться рыхлой, далеко невкусной.

Приступаем к подготовке сушки:

  1. Вымываем каждое яблочко, чистим от сердцевины.
  2. Нарезаем ломтиками или кружочками.
  3. Замочите на 3 часа нарезанные ломтики в аскорбиновой кислоте. Для этого возьмите 1 ст.л. кислоты, залейте ее 1 литр чистой воды.
  4. По истечению трех часов можно посыпать яблоки приправой, например, корицей (по желанию).
  5. Включаем духовку, прогреваем до 200 градусов.
  6. Противень покрываем пергаментной бумагой в один слой, выкладываем нарезанные яблоки. Ставим на низ печи (не обязательно на самый нижний ярус).
  7. Убедитесь в том, что кусочки  не накладываются друг на друга, иначе во время сушки они слипнуться, не просушатся как следует.

Сколько сушить яблоки в духовке в домашних условиях? Зависит от толщины ломтиков. Идеальным вариантом будет, если ширина не будет больше, чем 1 см, тогда сушим 1 час с каждой стороны. Если вы любите сушеные, хрустящие сухофрукты, тогда 2 часа с каждой стороны.

Важно! Дверца духовки всегда должна быть немного приоткрыта, чтобы лишняя влага испарялась. После сушеные  яблоки должны остыть.

Как сушить яблоки в микроволновке

Можно ли сушить яблоки в микроволновке? Это вопрос сегодня актуален, микроволновая печь является незаменимым устройством на каждой кухне. При ее помощи мы может быстро разогреть еду, запечь овощи, подогреть чай, кофе, даже приготовить курицу-гриль.

Для того чтобы высушить фрукты таким способом, нужно использовать зимние сорта (Анис, Антоновка, Титовка, Боровик).

Пошаговый способ — как сушить яблоки в домашних условиях в микроволновке:

  1. Берем яблоки в том количестве, сколько может уместиться на одну порцию. Хорошо их вымываем, вытираем, нарезаем дольками. Если решите нарезать кружочками, тогда лучше использовать специальную терку (сушка будет проходить равномерно).
  2. Толщина ломтиков не должна быть более, чем 5 мм.
  3. Кожуру в яблоках лучше не снимать, в ней содержится много витаминов, микроэлементов. Но если фрукты не с вашего сада, а куплены в магазине, очищаем обязательно.
  4. Укладываем на тарелку с хлопчатобумажным полотенцем, отправляем в микроволновку. Печь должна быть включена на 200 градусов. Таймер устанавливаем на 3 минуты. При необходимости добавлять по 30 секунд, проверяя готовность.

Как определить готовность? В первую очередь мякоть начнет липнуть к пальцам, цвет должен быть кремовым. Кожура потемнеет и сморщится.

Чтобы сушеные фрукты не потемнели через определенное время, их не съели насекомые, сразу после сушки дольки высушенных плодов нужно сбрызнуть лимонным соком.

Как сушить яблоки в электросушилке

Специальные сушилки для фруктов являются наиболее удобным и практичным вариантом. Духовка иногда пересушивает, на солнце не всегда позволяет погода. В таком приборе, как электросушилка можно легко регулировать температуру, весь процесс в целом.

Начнем разбираться в том, как правильно сушить яблоки в электросушилке:

  1. Основные правила- использование сладких сортов. Плоды должны быть сухими, чистыми. Перед самой сушкой их лучше не мыть, так как они не успеют просохнуть.
  2. Вырезаем семенные камеры, нарезаем тонкими ломтиками (толщина не должна превышать высоту поддона сушилки). Снимать кожуру или нет – на ваше усмотрение.
  3. Раскладываем тонким слоем на поддоне. Следите, чтобы кусочки не накладывались один на другой. Да так, возможно, поместиться меньше ломтиков, но вы будете уверенны, что они равномерно, правильно просушатся.
  4. Каждый слой можно сбрызнуть лимонным соком или посыпать корицей.

Помните, если вы используете подгнившие плоды, обязательно всю гниль, черные точки нужно обрезать!

При какой температуре сушить яблоки в электросушилке? Если на вашем приборе есть возможность установить нужную температуру, идеально подойдет 75 градусов. Конечно, можно установить 110 градусов, но есть вероятность, что все полезные компоненты просто исчезнут.

Сколько сушить яблоки в электросушилке? Длительность на приготовление сухофруктов составляет около 8 часов. Количество яблок, размер, толщина долек значительно могут увеличить процесс.

Важно! Никогда не оставляйте сушеные фрукты внутри сушилки с закрытой крышкой! Так влага снова пропитает каждый ломтик и сушку придется повторить.

Как сушить яблоки в аэрогриле

Как сушить яблоки дома? Для тех, у кого есть такое устройство, как аэрогриль – это вовсе не проблема. Для того чтобы сохранить, как можно больше урожая, сладкие яблочные плоды можно высушить при помощи аэрогриля. В нем влага из каждого ломтика удаляется равномерно, сухофрукты будут храниться долго не портясь. Время на приготовление уходит минимальное – примерно 1 — 1,5 часа.

Интересно то, что после приготовления яблок в аэрогриле, сухофрукт получается полностью готовым. Его не нужно обдавать кипятком или мыть. Ломтики нежные, с умеренной тягучестью.

  1. Вымытые плоды можно сразу начинать сушить.
  2. Перед сушкой удаляем сердцевину, нарезаем на ломтики до 3 мм (используйте специальную терку).
  3. Помните, что около 80% своего веса потеряет каждый кусочек.
  4. Выкладываем кусочки на решетку, которая находится в колбе прибора.
  5. Температура должна быть 100 градусов, время на готовку на низком обдуве уйдет 1 час. Если первая порция до конца не высохнет, следующий заход поставьте на 120 градусов.

Помните! Влаги на сырых кусочках быть не должно вообще, иначе сушка может покрыться плесенью.

Чтобы определить правильность приготовления, по структуре и на ощупь, сушка должна напоминать изюм. Если взять ломтик, сжать в ладони, ощущения влаги и холодка быть не должно.

Как сушить яблоки на солнце

Существуют разные способы для приготовления сухофруктов. Сушка яблок на солнце – это самый древний, проверенный вариант. Именно так сушили грибы, травы, ягоды, фрукты наши бабушки и прабабушки. Такой метод не требует специальных устройств или приспособлений. Все просто!

Давайте разбираться, как сушить яблоки на солнце:

  1. Первым делом нужно подготовить плоды. Их вымываем, убираем сердцевину, нарезаем дольками (можно кружочками). Дольки не должны быть шире 0,5 см.
  2. Берем противень из духовки, выкладываем ломтики в один слой.
  3. Сушу периодически переворачивая.
  4. Ставим на открытое пространство, желательно на юго-западную сторону.

Помните, этот способ можно применять только при хорошей погоде. Не должно быть дождей. Длительность сушки около 4 дней.

Городские жители задаются вопросом, как сушить яблоки на балконе? Ведь когда нет ни аэрогриля, ни электросушилки, хочется воспользоваться естественной сушкой. Это также возможно, совсем не сложно.

Сушу в этом случае так: яблоки подготавливаю, чищу, нарезаю кружочками. Нанизываю каждый ломтик на нитку (получится в виде гирлянды), подвешиваю на балконе (можно несколько таких яблочных гирлянд разместить на сушилке для белья). Раз в 2-3 дня нужно переворачивать на другой бок.

А как сушить яблоки в духовке на противне? Сушу таким способом. Просто раскладываю ломтики на противень, ставлю его на возвышенном месте (например, на стул). Можно использовать сушилку для белья.

Важно сушку обезопасить от птиц и насекомых. Для этого используйте марлю. Она не будет препятствовать испарению влаги. В таком виде яблокам надо пролежать 6 дней (3 дня с одной стороны и 3 дня с другой).

Как сушить яблоки в мультиварке

И такой кулинарный помощник, как мультиварка, поможет получить сушеные яблоки. Хотя сравнивать противень в духовке и чашу мультиварки вряд ли стоит. Места здесь немного для сушки яблок, но имея желание и время, можно попробовать. Яблоки умный прибор будет сушить без Вашего участия, а Вы займитесь другими делами.

  • По своему усмотрению нарежьте фрукты на кольца, кусочки, дольки. Выложите в чашу, чтобы они не соприкасались друг с другом, выберите режим «выпечка», время поставьте на 40 минут. По окончанию готовки, посмотрите, если требуется, переверните на другую сторону, время еще установите минут на десять. Выход полученных сухофруктов будет небольшой, но этот вариант лучше использовать, когда нет духовки.

И в заключение, мои секреты и наработки, которые приобретались с опытом:

Попробуйте применить простое изобретение, так не только яблочки, но и другие фрукты высохнут намного быстрее и отходов будет меньше:

  • в процессе сушки фрукты зачастую липнут к поверхности, на которую их уложили, в  местах соприкосновения с подложенным материалом, происходит загнивание. Чаще всего так бывает при прохладной погоде, когда идут затяжные дожди. Фрукты намного высушатся легче и быстрее, соответственно, отходов станет немного, если на место сушки плодов, дополнительно положить сетку из пластика ( ее приобретают в хозяйственных магазинах, чтобы защитится от мух и мошки). К тому же, сеточка не даст прилипать плодам к поверхности, снизу будет происходить дополнительное проветривание, сухофрукт получится хорошего качества. Сетку можно использовать какая имеется, даже если она побывала в употреблении, пригодится даже немного рваная, при условии, что она чистенькая.

 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

lmoroshkina.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *