Как правильно сушить грибы в сушилке – Сушка грибов в электросушилке: как правильно сушить грибы

Сушка грибов в электросушилке: как правильно сушить грибы

Содержание:

Сушеные грибы имеют высокую питательную ценность, насыщенный аромат и вкус, отлично сохраняют свои полезные свойства. С помощью электросушилки можно сделать хороший запас грибов на зиму, потратив на это совсем немного времени.

Чтобы получить качественный продукт, необходимо знать, какие грибы подходят для сушки, как их правильно подготовить, высушить, и, конечно же, как правильно хранить.

Практически все съедобные грибы можно сушить, но все-таки лучше использовать для этого трубчатые виды:

• белые;
• подосиновики;
• подберезовики;
• маслята;
• моховики.

В сушеном виде эти грибы обладают очень выраженными вкусовыми качествами, чего не скажешь о пластинчатых видах. Рыжики или сыроежки, опята и лисички после сушки приобретают легкую горечь, избавиться от которой достаточно сложно. Очень неплохой вкус у высушенных сумчатых видов, таких как белые трюфели и сморчки. Следует учитывать, что при сушке грибы существенно теряют массу, поэтому на выходе получается не более 10% от первоначального объема.

Правильная подготовка

Грибы для сушки должны быть обязательно свежесобранными, без червоточин и гнили. Старые, с подсохшей шляпкой или сморщенные грибы собирать, а тем более сушить, не следует. Также не рекомендуется мыть их перед сушкой — это продлит время высыхания и ухудшит вкус готового продукта. Достаточно убрать с грибов листья, остатки земли и прочий мусор, а поврежденные места обрезать ножом. Чтобы поверхность при разрезании не темнела, нож должен быть из нержавеющей стали.

Целиком грибы сушат только на воздухе, а вот для духовки или электросушилки их необходимо порезать на небольшие плоские кусочки. У подберезовика ножка для сушки не пригодна, поэтому ее срезают до самой шляпки; у подосиновиков и белых грибов удаляют только низ ножки, все остальное сушат. Маленькие грибочки можно оставить целыми или разрезать пополам, а большие желательно разделить вдоль на четыре-пять частей, толщина которых не должна превышать 10 миллиметров.

Процесс высушивания

Электросушилка — это самый оптимальный вариант для заготовки лесных даров. Благодаря продуманной конструкции сушка грибов занимает мало времени, не требует постоянного присутствия и контроля. Выставив необходимую температуру и время, можно заниматься своими делами, пока работает техника. Итак, каждый ярус электросушилки заполняют порезанными грибами в один слой, расправляют и выравнивают кусочки. Выставляют температуру 55°С, время — от 2 до 6 часов.

Чем тоньше порезаны пластины, тем меньше времени занимает высушивание грибов в электросушилке. Чтобы ускорить процесс, можно периодически менять поддоны местами. Следует учитывать, что небольшое количество нарезки сохнет гораздо быстрее, поэтому если вы ставите в электросушилку два-три поддона, а не все пять или шесть, проверять готовность необходимо уже через два часа, иначе можно пересушить содержимое.

Определить степень готовности даров леса не сложно: если кусочки при сгибании слегка пружинят, не ломаются, выглядят абсолютно сухими, электросушилку можно выключать. Если же пластины сгибаются очень легко и выглядят немного влажными, их необходимо еще досушивать. Слишком передержанные грибы становятся очень твердыми, темнеют, могут рассыпаться на части. Для готовки они не подходят, зато годятся для приготовления грибного порошка: измельчают пересушенные куски в кофемолке, добавляют 10% обычной соли и тщательно перемешивают. Получившуюся смесь всыпают в стеклянную посуду и плотно закрывают.

Правила хранения

Известно, что грибы легко впитывают посторонние запахи, неправильное хранение может полностью испортить этот продукт. Итак, после высушивания грибы нужно охладить до комнатной температуры и сложить в стеклянные банки или ящики из плотного картона. Помещение, где они хранятся, должно быть сухим и обязательно проветриваемым. Допустимая влажность воздуха — 70%, в более влажных помещениях заготовки будут плесневеть.

http://www.youtube.com/watch?v=-fIgFhMwl3s

Вместо картонных коробок можно использовать для хранения и марлевые мешочки, подвешивая их к стеллажам или крючкам на стене. Периодически сушеные грибы нужно перебирать, выбрасывая прелые или заплесневевшие кусочки. Как правило, хранят их не больше года, потом вкусовые качества снижаются, аромат выветривается.

jlady.ru

Как сушить грибы в домашних условиях – секреты и правила сушки

Как правильно сушить грибы в домашних условиях расскажут в нашей статье грибники и поделятся своими секретами. Не достаточно просто собрать грибы, нужно знать какие из них можно употреблять свежими, какие солить, а какие сушить. В сегодняшней статье речь пойдет о правилах засушки грибов. Новоиспеченные грибники узнают практические советы, которые помогут освоить это ремесло. Опытные также возможно почерпнут важную информацию.

Эффективно, удобно и оооочень быстро. Когда надо сбросить 3-4 килограмма за неделю. Подробнее тут…

Один из самых удачных способов заготовки грибов – сушка. Они хорошо сохраняются с полезными свойствами и даже становятся более ароматными и насыщенными. При этом грибы в таком варианте усваиваются лучше, нежели маринованные или соленые. К тому же в супах они неотразимы. Особенно хочется отметить белый гриб.

Собрав определенное количество грибов, не следует сразу их засушивать. Некоторые виды дают горечь, которая усилится, когда плод высохнет. Поэтому следует понимать, какие грибы для засушки более подходящие.

Какие грибы выбрать для сушки?

 

Исхудавшая Степаненко: Я весила 108, а теперь 65. На ночь пила теплый… Подробнее тут…

Грибы делятся на несколько видов:

• трубчатые;
• пластинчатые;
• трутовики;
• лисичковые;
• сумчастые.

Рассмотрим отдельно каждую из категорий.

Трубчатые

Представителей этого семейства можно опознать по спорах, которые под шляпкой находятся в слое из маленьких трубочек, похожих на губку.

Я смогла избавиться от АРТРОЗА И ОСТЕОХОНДРОЗА ЗА МЕСЯЦ! Операции не нужны. Подробнее тут…

Съедобные трубчатые грибы практически все пригодны для сушки. Но самые лучшие это:

• белый гриб;
• подосиновик;
• подберезовик;
• все виды маслят;
• моховики;
• польский гриб;
• козляки;
• дубовики.

Пластинчатые

Это семейство под шляпкой имеет радиальные полосы из плотных пластинок, в которых находятся споры. В большинстве пластинчатых грибов есть млечный сок, который придаст горечи, если их высушить.

Вот разновидности пластинчатых грибов, которые можно сушить:

• зимние, летние и осенние опята;
• шампиньоны;
• гриб-зонтик пестрый;
• оленьи грибы;
• подвишенники;
• чешуйчатки ворсистые.

Важно! Не сушат только сыроежки, грузди и волнушки, так как они могут горчить.

Лисичковые

Они могут быть похожи на пластинчатые, но вместо пластинок у них складки мякоти. Наука долго не могла определить их к какому-либо виду, поэтому отделила их как собственное семейство.

Из этого вида сушат только лисичку обыкновенную, но и в ней присутствует немного горечи.

Сумчатые

На вид они сморщенные, бугристые и бесформенные. Споры у этого вида хранятся в отдельной специальной сумке.

Из этого семейства сушат белый трюфель, который является редким и дорогим деликатесом и сморчки.

Сморчки следует употреблять осторожно. Чтоб они были съедобные, их нужно правильно обрабатывать. Сушат около 2 месяцев, а лучше еще дольше. За этот срок из них выветриваются токсины, и они становятся безопасными. Сушить их нужно только на открытом воздухе, а не в жилом помещении.

Теперь, понимая, что можно сушить, а что не стоит, обсудим следующий вопрос, как же все-таки это делать.

Подготовительный этап для качественной сушки

От правильной подготовки зависит конечный результат. Следует постараться, чтоб овощи получились вкусными, полезными и эстетически привлекательными. Для этого нужно тщательно подготовить продукт.

Первый, и один из основных вопросов, это как очистить гриб, не прибегая к использованию воды. Если грибы намочить, они впитают воду и сохнуть будут дольше обычного.

Использовать для этого процесса необходимо нож. С его помощью шляпки очищают от остатков листьев и травы. Кожицу снимать нет необходимости, сушат их со шкуркой.

Песок можно смести с помощью мягкой сухой щетки. Все загрязнения, которые останутся, будут смыты непосредственно перед приготовлением уже сухих грибов, которые замачиваются в воде.

На следующем этапе грибы разделяют по размеру. Отдельно кладут маленькие, средние и большие. Необходимо это для того, чтоб они просушивались равномерно за определенный отрезок времени.

Перед началом сушки нужно разрезать все грибы, даже самые маленькие экземпляры. Делается это для того, что проверить из на наличие паразитов.

Бывает, чтоб с виду овощ целый и упругий, а внутри живут черви. Каким бы ни был красивым и большим гриб, если в нем обнаружились жители, его следует выбросить.

Подосиновики, подберезовики, маховики и маслята разрезают продольно, чтоб у самого основания шляпки отделить от нее ножку.

Боровики разделяют пополам, разрезая поперек.

Совет! Когда очищаются и нарезаются грибы для сушки, делать это лучше пластиковым ножом. В отличии от металлического он не окисляется. Хотя в использовании он не совсем удобен и к нему сложно приспособиться, он предпочтительнее.

Если металлический нож контактировал с плодами и ножки или шляпки окислились, то вкусовые качества готового продукта будут намного ниже.

Основные правила

Есть основные правила, которые необходимо учитывать, чтоб сушеные грибы были вкусными и ароматными.

1. Если шляпки грибов крупные – их разрезают на несколько одинаковых частей.
2. Если у боровика, подосиновика или подберезовика крупные ножки, то их нарезают в виде шайбочек или столбиков, не менее 2 см толщиной.
3. Начинается сушка всегда с естественного способа. Это значит, что сперва грибы подсушивают на солнце, а потом уже в печи или духовке.
4. В любом способе сушки обязательно необходимо будет делать перерыв, чтоб проветрить продукт. За все время это происходит 2-3 раза.
5. Сушеный грибы хранят в банках, тканевых или бумажных пакетах. Совершенно непригоден для этого целлофан.
6. Грибники говорят, что срок хранения не ограничен, но лучше не рисковать и не хранить больше года в хорошо вентилируемом месте.

Способы сушки грибов

На улице

Чтоб высушить грибы на открытом воздухе на солнце при жаркой погоде потребуется около 7 дней. Грибы, дольками или целые нанизываются на плотную нитку и подвешиваются на солнце. Нанизывать нужно так, чтоб они не соприкасались между собой. Можно накрыть их марелей, чтоб не садились мухи и пыль.

Можно разложить нарезанные грибы на картон или бумагу для запекания. В крайнем случает на чистые деревянные доски, а досушивать уже в духовке или русской печи.

В духовке

На решетке тонким слоем раскладываются грибы. На ней удобно и нет необходимости приспосабливать что-то, чтоб грибы не выпадали. Можно это делать и на противне, но тогда на него следует положить бумагу для запекания, чтоб овощи не подгорели. Выкладывать их нужно так, чтоб они не соприкасались друг с другом.

Изначально нужно поставить температуру на +45 градусов. Когда грибы подвялятся, но чтоб они не потемнели, нужно будет добавить температуру до + 60 +70 градусов. Необходимо, чтоб воздух циркулировал, для этого нужно приоткрыть дверцу на ширину ладони. Периодически менять местами решетки в процессе, чтоб сырье сушилось равномерно.

Посмотрите видео! Как быстро засушить белые грибы в духовке

В микроволновке

• Чтоб воспользоваться микроволновой печью, необходимо нарезать грибы на кусочки толщиной около 5 мм.
• Их следует разложить на тарелку или решетку, поставить на 20 минут на мощность 100 Вт.
• После этого следует открыть дверцу и проверить в течении 7 минут.
• Этот процесс необходимо проделать 4-5 раз.
• Приготовить грибы в микроволновке можно, но придется немного похлопотать.

В русской печи

Казалось бы, в чем различие между духовкой и печь. Но обладатели и того, и другого знают наверняка. В печи какая-то своя, особая атмосфера. Несколько лучше в печи подача воздуха и качество сушки.

Бабушки всегда сушили грибы в печи. Под решетку подкладывались кирпичи, чтоб они не соприкасались с раскаленной поверхностью.

• Грибы можно разложить на решетку шляпками вниз или нанизать на спицы или шампуры. Можно и по старинке разложить их на солому.
• В печь класть можно, когда температура опустится до +60 градусов.

Совет! Если сушить грибы при высокой температуре, они могут подгореть, почернеть и испортится. Если температура слишком низкая, то они закисают и пропадают.

• Нужно, чтоб циркулировал воздух, для этого заслонка должна быть приоткрыта. Обязательно следить за тем, чтоб печная труба была открытой.
• Вначале задвижка должна быть приоткрыта на 75% даже немного больше. Но к концу сушки она должна быть закрыта полностью.
• Грибы могут сохнуть по-разному из-за того, что шляпки разного размера. Если их пересушить, они будут плохо обрабатываться, а недосушенные — быстро испортятся. Поэтому, постепенно необходимо убирать уже готовые подсушенные шляпки, а остальные досушивать.

В электросушилке

Этот вариант для ленивых. Тут главное правильно нарезать грибы. Пластинки должны быть не менее 1 см, но можно сушить и целыми, как кто любит. Тут все просто: выставляются время и температура и процесс пошел.

Можно немного поэкспериментировать и добавить температуру, но сбавить время. Эффект будет тот же.

Посмотрите видео! Как сушить грибы в сушилке

Над газовой плитой

Не удобный способ, но если выбора нет, то можно воспользоваться и им. Конфорки должны постоянно гореть в течении 2-3 дней. И если за время сушки будет идти процесс приготовления еды, то овощи впитают пар и запах готовящейся пиши.

Грибы нанизываются на веревку и развешиваются над самым потолком, конфорки зажигаются. Если газ не выключать и сушка будет непрерывная, то продукт будет готов через 3 дня.

Как понять, что сушеные грибы готовы?

Правильно высушенные грибы имеют однотонный цвет, они светлые и не имеют подпалин и подгоревших частей. Они должны быть упругими, гнутся, но не ломаться. Текстура будет плотная и не влажная.

Как хранить

Половина дела сделана и грибы высушены. Теперь пришла пора сделать вторую половину – сохранить их на зиму. Для этого понадобятся банки и емкости, которые хорошо закручиваются. Грибы очень просто впитывают запахи и влагу, поэтому легко портятся и покрываются плесенью.

Некоторые хозяйки укладывают хорошо высушенные грибы в стерилизованную банку, которую сразу же закрывают. Можно края банки промазать спиртом, поджечь и сразу же закрыть. тогда в ней будет легкий вакуум, который способствует хранению грибов.

Как вариант, можно использовать хлопковые мешки для хранения сушеных грибов. Но для этого нужно правильно подобрать помещение, в котором они будут расположены. Для хранения сухих овощей необходимо, чтоб воздух хорошо циркулировал, ведь запах у грибов очень сильный. Их нельзя хранить с другими сильно пахнущими овощами, например, рядом с луком и чесноком. Если грибы впитали влагу, их можно перебрать и подсушить.

Так сегодня мы рассмотрели, как правильно сушить грибы в домашних условиях и способы их приготовления. Пусть грибные запасы радуют любителей этих ароматных плодов весь год.

Посмотрите видео! Как сушить грибы дома

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

dacha365.net

Как сушить грибы в домашних условиях: лучшие способы

По сезону у вас есть возможность собрать большое количество грибов, однако в свежем виде данный продукт хранится очень мало, поэтому его нужно либо законсервировать, либо засушить. Сегодня мы обсудим второй вариант, а также расскажем об основных вариантах сушки и о том, в чем хранить сушеные грибы.

ПоказатьСкрыть

Какие грибы подходят для сушки

Перед тем как разбираться во всех тонкостях сушки, стоит изначально поговорить о том, какие грибы можно сушить.

Сушить стоит именно трубчатые грибы, так как они, в отличие от пластинчатых, не приобретают горечь в процессе сушки.

Лучшие виды для засушивания:

Все эти виды в процессе сушки не теряют вкусовых качеств и не приобретают горечь, поэтому их можно использовать для приготовления любых блюд. В случае, если вы не боитесь горечи или знаете способы, как можно с ней справиться, тогда можно сушить лисички, опенки, шампиньоны и подвишенники.

В список пригодных видов не попадают очень мелкие, такие как грибы-мышата. Всё дело в том, что в процессе сушки сырьё теряет до 90 % своей массы. А если сырьё и без того весит менее 20-30 г, то от него практически ничего не останется — подобные виды лучше консервировать.

Подготовка грибов

Перед тем как приниматься за сушку, собранные грибы нужно подготовить.

Сделаем небольшое отступление и поговорим о требуемом качестве сырья. Дело в том, что если вы собрали староватые или подгнившие грибы, то их лучше всего обрезать и сразу пустить на приготовление пищи, а не пытаться высушить. Для сушки подходят исключительно молодые грибы, которые имеют хорошее качество и ничем не повреждены. Возвращаемся к подготовке: сразу после сбора сырьё нужно очистить от мусора и земли, но ни в коем случае не мыть. Если влага попадёт на продукт, тогда он будет сушиться в разы дольше, а вкусовые качества значительно ухудшатся.

Сразу после очистки грибы перебирают, удаляя гнилые и обрезая повреждённые.

Важно! Чтобы срезы на продукции не темнели, обрезку нужно проводить при помощи ножа из нержавеющей стали.

Способы сушки

Далее поговорим о том, как правильно сушить грибы в домашних условиях. Рассмотрим все варианты сушки, которые не испортят вкусовые качества.

На свежем воздухе

Самый простой вариант сушки, который не требует использования какой-либо техники.

Стоит понимать, что проводить сушку стоит летом или в конце весны – начале осени, чтобы можно было высушить продукцию за достаточно короткое время.

1. Перед сушкой все грибы нарезаются пластинами. Можно отделить ножку, чтобы сушка проходила быстрее.
2. Пластины нанизываются на леску так, чтобы они не касались друг друга, иначе в местах соприкосновения сырьё плохо просохнет и не будет храниться. Также можно использовать деревянные подносы или бумагу, однако в таком случае вам потребуется достаточно большая площадь для раскладывания сырья.
3. Все подготовленные грибы размещаются в месте, где на них не будет попадать пыль и дождь. При этом место должно хорошо прогреваться солнцем и отлично проветриваться, чтобы сушка проходила быстрее.
4. После раскладки либо подвешивания продукции накройте всё сеткой с мелкими ячейками, чтобы не садились мухи.

Стоит запомнить, что весь продукт должен высушиться за 1-2 дня, иначе вы его пересушите, и он просто начнёт крошиться. Знаете ли вы? Так как гриб считается чем-то средним между животными и растениями, то можно сказать, что данный живой организм является самым большим существом на земле. Это доказывает грибница, которая была найдена в штате Орегон. Её площадь составляла 900 гектаров.

В духовке

Сушка грибов в духовке отличается тем, что от вас в данном случае зависит больше, чем при просушке на свежем воздухе, поэтому стоит понимать, что импровизация в данном случае может испортить большое количество сырья.

Лучше всего для сушки подходит духовка, в которой есть функция дополнительного обдува, так как без него придётся открывать дверцу, чтобы была хоть какая-то циркуляция воздуха. В случае отсутствия обдува процесс сушки значительно замедлиться.

1. Нам нужно взять железные решётки, которые обычно используются для гриля, разложить на них одним слоем грибы и поставить в духовку.
2. Установить температуру в районе 60-70° С и, если нужно, приоткрыть немного дверцу духовки.
3. Через каждые 15-20 минут решётки нужно менять местами, чтобы все грибы одинаково хорошо просушились.

Что касается времени просушки, то его определить достаточно сложно. Во-первых, каждый вид имеет различное количество влаги, во-вторых, многое зависит от габаритов духовки и размеров противня, в-третьих, от качества продувки.

Сушить нужно до момента, пока они не уменьшаться в несколько раз. При этом на ощупь они должны быть не маслянистыми, а именно сухими.

Важно! Не поднимайте температуру, иначе вы запечёте грибы, а не просушите.

В электросушилке

Пожалуй, наиболее качественный продукт вы получите, если засушите его в электросушилке. Конечно, техника не заменит все прелести естественной сушки, однако испортить продукцию в электросушилке вы уж точно не сможете.

1. Сырьё очищается и нарезается тонкими пластинами. Толщину выбирайте сами, однако берите во внимание тот факт, что если продукт небольшой, то и резать его слишком тонкими ломтиками не имеет смысла.
2. Выкладывается всё одним слоем на каждый ярус сушилки, выставляется температура 55° С.
3. Ждём от 2 до 6 часов, пока наши грибы полностью высушатся.

Такой разброс по времени обусловлен тем, что толщина нарезанных пластин напрямую влияет на время сушки. По этой причине время приходится определять на глаз, периодически проверяя готовность.

Как правило, сушить таким способом можно абсолютно все грибы — как трубчатые (белые грибы), так и пластинчатые, особенно в таких домашних условиях, которые не дают возможности высушить продукцию на открытом воздухе.

В микроволновке

Рассмотрим также вариант того, как сушить грибы в микроволновке.

Нельзя сказать, что это оптимальная техника для просушки, однако за неимением других вариантов её также можно использовать в наших целях.

1. Очищаем и нарезаем сырьё.
2. Берём тарелку или противень, который подходит для микроволновой печи. В идеале, конечно, нужно использовать решётку, однако за неимением таковой взять можно любую не металлическую посуду.
3. Раскладываем всё тонким слоем, выставляем 100-180 Вт, и «сушим» около 20 минут.
4. По прошествии указанного времени микроволновку нужно открыть на 15 минут, чтобы вышла вся влага. Потом закрыть и повторить ещё раз.
5. Оптимальное количество повторений – 2-3 раза, однако если грибы нарезаны толстыми пластинами, тогда можно увеличить до 4-5 раз.

Стоит запомнить, что на выходе вы можете получить как готовый продукт, так и своеобразный полуфабрикат, который всё равно нужно будет досушить на улице. Всё зависит от размеров и водянистости гриба. Знаете ли вы? Грибы, как и человек, могут получить загар, так как в их организме вырабатывается витамин D. Соответственно, если надземной части будет хватать солнечного света, то она потемнеет.

Как определить готовность

Готовность определить очень сложно, поэтому в данном деле важна только практика и опыт.

В целом, сухой продукт должен хорошо сгибаться, слегка пружинить. При этом на ощупь он должен быть абсолютно сухим, сморщившимся. По цвету должен напоминать сухое яблоко, отдавать тёмно-золотистым цветом.

Лучше всего взять у знакомых или на рынке уже сухие грибы и попробовать их, а потом, на основе опыта, пробовать ваш продукт в процессе готовки. Конечно, такой вариант нельзя назвать идеальным, однако стоит понимать, что существует большое количество видов, поэтому каждый из них будет отличаться не только размером, но и цветом, вкусом. По этой причине описать идеально сухой продукт невозможно.

Как хранить домашних условиях

Далее обсудим, как хранить сушеные грибы в домашних условиях.

Во-первых, складировать продукцию нужно либо в картонные ящики, либо в мешочки из хлопка или бумаги. Во-вторых, хранить с какими-либо другими продуктами, которые имеют сильный запах нельзя, ибо грибы его начинают впитывать. В-третьих, важно соблюдать низкую влажность, чтобы продукция не покрылась плесенью (не более 70%).

Важно! Помещение должно хорошо проветриваться.

Не забывайте о том, что данную продукцию нужно регулярно перебирать, чтобы вовремя удалить подгнившую или заплесневевшую.

Сколько хранятся

В завершение поговорим о сроке годности сушеных грибов.

Если вы прислушались к нашим советам и всё правильно сделали, тогда продукция будет храниться не менее 36 месяцев, после чего целесообразно заменить её на свежую. Даже если грибы не испортятся, то по вкусовым качествам они будут напоминать скорее бумагу, чем что-то съедобное.

Теперь вы знаете, как правильно сохранить грибы, чтобы во время дефицита свежей продукции можно было приготовить вкусный суп или сделать салат из замоченных сухих грибов. Следуйте нашим советам, чтобы наилучшим образом подготовить сырьё к дальнейшему хранению.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

70 раз уже
помогла

agronomu.com

Как сушить грибы в электросушилке

Опубликовано 14.10.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Сушеные грибы можно использовать для приготовления супов, вторых блюд, салатов. Наиболее удачное время для заготовки грибов — осень. Сушить их можно на печке, в духовке или в электросушилке. Сушка грибов в электросушилке — это удобно и просто. Сушеные грибы обладают высокой питательной ценностью, насыщенным ароматом и вкусом. Лучше всего заготовить грибы из вида трубчатых: подберезовики, белые, подосиновики, моховики, маслята. Пластинчатые виды после сушки приобретают некую горечь, а сумчатые теряют около 90 % своей начальной массы. При сушке грибов в электросушилке тратиться минимум времени и усилий. Это устройство удобно использовать даже по той причине, что нет необходимости постоянно контролировать процесс. Стоит помнить, что из одного килограмма свежих грибов получается примерно 100 грамм сушеных.
Итак, как сушить грибы в электросушилке.
Ингредиенты:
— грибы – (я использую подберезовики, боровички) – 3 кг.


Как сушить грибы дома. Для того чтобы высушить грибы в электросушилке их нужно предварительно очистить.
Использовать можно свежесобранные грибы, обязательно без следов гнили и червивости. Мыть их не нужно, так как это может ухудшить вкус готового продукта и, кроме, того, продлит время высыхания. Просто уберите с грибов листья, мусор и срежьте корешки.

Потом грибы нужно порезать пластинками. Для того чтобы они подсушились максимально быстро нарезать их нужно тонко. Кстати, если сушить грибы на открытом солнце или на печке, то можно их оставить целыми. Для электросушилки целыми можно оставить только маленькие грибочки, остальные разрезаем на двое, четверо или еще мельче.

Нарезанные грибы выкладываем на решетку электросушилки в один слой.

Ставим грибы сушиться.

Сколько сушить грибы. Сушим при температуре 45 градусов 3-4 часа, после чего отключаем сушилку и оставляем грибы на 3 часа, потом снова включаем электросушилку, но уже на на 60 градусов и продолжаем сушить до готовности. Готовность сушеных грибов можно проверить по их внешнему виду. Выключать электросушилку можно тогда, когда они абсолютно сухие, не ломаются и слегка пружинят при сгибании. Если грибы внешне выглядят влажными и при нажимании очень легко поддаются, то их нужно немного досушить. Не рекомендуется также передерживать грибы, так как они могут утратить вкус и аромат, потемнеть или даже рассыпаться.
Сушка грибов в электросушилке окончена..

Чтобы сберечь свойства грибов, их нужно уметь правильно хранить. После высушивания остудите их до нормальной температуры и сложите в стеклянные банки. Обязательно должно проветриваться помещение, где хранятся грибы. Также грибы, высушенные можно хранить в тряпочных мешочках. Потом с них можно приготовить очень вкусную подливу или суп.
Сушеные грибы будут радовать вас своим ароматом, и наполнять дом осенними воспоминаниями.
Приятного аппетита. Теперь вы знаете, как сушить грибы в сушилке на зиму.

Попробуйте приготовить для своей семьи острую грибную икру.

namenu.ru

в электросушилке, на нитке, в духовке

Сушка грибов в домашних условиях позволяет сохранить в них все полезные микроэлементы. Процесс может проходить как на солнце, так и с применением техники. Важно правильно сделать расчет времени, учитывая характерные особенности каждого вида.

К грибам, которые можно сушить, относятся:

• Трубчатые. Это маслята, подосиновики, боровики.
• Сумчатые (трюфели).
• Пластинчатые. Под шляпками таких грибов находятся пластинки. К ним относятся вешенки, опята, шампиньоны.
• Лисички, имеющие под шляпкой слой в виде мякоти.
• Трутовики.

1

Способы просушки

Высушить собранные грибы можно на солнце. Также можно развешивать их в помещении, которое хорошо проветривается. Другим вариантом является использование подручной техники. Это может быть духовка, микроволновая печь или холодильник.

Как в домашних условиях хранить опята после сбора?

1.1

На солнце

При таком способе требуется большое количество жарких, солнечных дней. Обязательно следует укрывать сырье от насекомых. Для этого используются марля или тряпки. Такой метод применяется как для доведения грибов до полной готовности, так и с целью подвяливания. Затем они окончательно доходят в духовке. Сушатся грибы на солнце в нарезанном виде в течение 48 часов. В случае пасмурной погоды, противни с грибами заносятся в помещение. При этом в комнате необходимо обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Грибы можно раскладывать не на противне, а вешать на нитку. Они нарезаются кусочками или могут нанизываться целиком. Вместо нитки часто используется леска. И также поверх них желательно обмотать марлю для защиты от насекомых.

Как правильно хранить соленые и маринованные грибы в домашних условиях?

1.2

В духовке

Если нет специального оборудования, то подойдет духовка. В ней обеспечивается хорошее высушивание продукта. Для этого используют решетку, которую устанавливают под противень. Грибы нарезаются и укладываются сверху.

После установки противня в духовку, дверца плотно не закрывается. Температуру устанавливают 60 градусов. Время выдержки – 48 часов.

Как правильно хранить сушеные грибы в домашних условиях?

1.3

В электросушилке

Электросушилка — специальный прибор, куда укладываются нарезанные заготовки. В нем имеется несколько сетчатых лотков, расположенных в ряд один над другим. На них кладутся грибы. В процессе работы сушилки снизу подается теплый воздух. Сушка с конвекцией, при температуре от 50 до 60 градусов, обеспечивает готовность продукта через 6 часов.

1.4

В микроволновке

Такой вид высушивания имеет свои особенности. Работа совершается циклично. За 1 раз обеспечить готовность невозможно. Продукт помещают в микроволновку, которая включается на 20 мин. За это время заготовки провяливаются и выделяют воду. Ее сливают и проветривают грибы на свежем воздухе до 5 мин. Затем процесс повторяется.

1.5

В холодильнике

Сушка в холодильнике имеет свои особенности по сравнению с другими методами. Нарезанные заготовки укладываются на лист бумаги и располагаются внизу холодильника. Время выдержки грибов — в районе 2 недель. После этого их можно вынимать и хранить в сухом месте. Такая обработка холодом приводит к тому, что сушеный продукт становится мягче, а не гнется, как пружина, что происходит при высушивании теплом.

1.6

В русской печи

В русскую печь устанавливаются противни, сита, корзины из ивовых веток. На них располагаются нарезанными тонкими ломтиками грибы. Дверь заслонки печи приоткрывается, чтобы выходила влага и поступал свежий воздух. В первое время ее открывают на 2/3, затем прикрывают на 1/3 и в конце закрывают полностью.

2

Подготовка

Для сушки отбираются крепкие экземпляры. Их перерабатывают, вырезают поврежденные места. Каждый гриб протирается губкой. Воду применять нельзя, чтобы продукт не потерял свой аромат. Проводится сортировка по размеру. У некоторых отрезается часть ножки, у других отделяется шляпка. Затем следует нарезание на пластины толщиной до 1,5 см или на мелкие кусочки.

3

Сушка разных видов грибов

В зависимости от вида грибы сушатся по разным технологиям. Процесс нельзя ускорять, чтобы продукт быстро не терял влагу. Некоторые грибы должны сушиться в течение нескольких часов, другим же требуются десятки дней. Нельзя пересушивать продукт, это приводит к потере аромата.

3.1

Подберезовики

Данный вид применим для зимних заготовок. Сушить их можно любым способом. Готовность продукта определяется по его пружинистым качествам. Все нарезанные пластины должны сгибаться с трудом.

Порядок действий:

1. 1. Подберезовик хорошо протирается. Убирается грязь и поврежденные участки. Нижняя часть ножки срезается.
2. 2. Проводится нарезка пластинами.
3. 3. На решетку раскладывается продукт в один слой.
4. 4. Решетка располагается над противнем и все вместе вставляется в духовку.
5. 5. Сушка ведется при температуре 75 градусов. Время работы печи – 2-3 часа.

3.2

Шампиньоны

Этот вид грибов сушится реже, потому что он хорошо сохраняется и в замороженном виде. Однако сушить его можно разными способами, например, на солнце:

1. 1. Весь продукт перебирается и отсортировывается. Поврежденные экземпляры отбраковываются.
2. 2. Все грибы разрезаются на мелкие кусочки.
3. 3. Каждый из них нанизывается на нитку. Соприкосновений между экземплярами быть не должно.
4. 4. Такие бусы вешаются на солнечном участке.
5. 5. Время просушки – несколько дней.

3.3

Маслята

Эта разновидность сушится множеством способов. Из них наиболее эффективный в духовке:

1. 1. На противни раскладывается слой фольги или вощеной бумаги.
2. 2. В духовку закладываются маслята, подвяливаются при температуре 50 градусов в течение 2 часов.
3. 3. Затем поднимаются градусы до 70. Выдержка при такой температуре длится около 50 мин.
4. 4. На последнем этапе температуру опускают до 50 градусов. Грибы сушатся до готовности.

Следует временами менять противни местами. Этим будет обеспечиваться более равномерная просушка. Для вентиляции дверца плотно не закрывается.

Для гурманов рекомендуется двухэтапная сушка. Сначала заготовки подвяливаются на открытом воздухе, а только потом устанавливаются в духовку.

3.4

Лисички

Отличительной особенностью такого вида является то, что они никогда не бывают червивыми. По вкусовым качествам лисички не нравятся вредителям. Предварительно их обрабатывают влажной губкой. Нельзя использовать воду, поскольку пористая поверхность хорошо ее впитывает. После этого грибы становятся непригодными для сушки.

Лисички имеют небольшой размер, но особо крупные экземпляры стоит разрезать. Их можно разделить на половинки или четвертинки. Процесс сушки может проводиться в помещении двумя путями. Первый из них — развешивание в шкафу:

1. 1. Заготовки нанизываются на нитку и развешиваются в шкафу. Важно, чтобы было обеспечено хорошее проветривание.
2. 2. С целью равномерного высыхания продукция переворачивается.
3. 3. Готовность достигается через 10 дней.

Для защиты от насекомых лисички должны быть защищены марлей.

Второй способ отличается от первого тем, что сырье не развешивается на нитке, а располагается на горизонтальной поверхности. Это могут быть полочки шкафа или пол. Предварительно укладывается бумажная подстилка. Газеты использовать нельзя, поскольку типографская краска содержит много свинца.

3.5

Вешенки

При высушивании таких грибов сохраняются такие вещества, как калий, фосфор, цинк, железо, а также витамины. Для этого вида существует специальная сушилка. Если ее нет, то подойдет простая духовка.

Рецепт приготовления следующий:

1. 1. Собранные вешенки очищаются от грязи.
2. 2. Нарезаются пластинчатыми кусочками.
3. 3. На противень устанавливается металлическая решетка.
4. 4. На решетку выкладывается сырье.
5. 5. Сушатся грибы в течение 8 часов при полуоткрытой дверце. Температура выдерживается 50 градусов.
6. 6. Затем на 24 часа выносятся в хорошо проветриваемое помещение.
7. 7. Снова заготовки выкладываются на решетку и сушатся в течение 6 часов при температуре 75 градусов.

3.6

Подосиновики

Один из эффективных методов сушки подосиновиков и белых грибов – в микроволновке:

1. 1. Сырье обрабатывается и очищается от грязи, далее отделяются ножки от шляпки.
2. 2. Очищенные грибы разрезаются на мелкие кусочки.
3. 3. В один слой раскладываются на плоское блюдо.
4. 4. Устанавливается оно в микроволновую печь, где заготовки сушатся в течение 20 мин. Мощность выбирается 100-180 Вт.
5. 5. Емкость вынимается, и с нее сливается жидкость.
6. 6. Проветриваются грибы в течение 5 минут, а затем блюдо вновь ставится в печь. Такая цикличность продолжается до полной готовности.

Грибы – продукт, который может сохраняться длительное время в сушеном виде. Важно разбираться в их разновидностях, понимать,какой метод сушки применим и к каким видам. Полезным будет научиться пользоваться техникой, которая является в обработке грибов хорошим помощником.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

dobleska.com

Как сушить грибы в домашних условиях. Какие грибы можно засушить на зиму в духовке, электросушилке или нитке

Опытные хозяйки не выбрасывают продукты, а все сохраняют впрок. Например, если останется после приготовления блюда немного свежих грибов, их можно засушить целиком или пластинками. Использовать этот продукт в сушеном виде можно для приготовления супов, жаркого или вкусного мяса.

Как сушить грибы в домашних условиях

Ароматные высушенные грибы – необычный компонент для многочисленных первых и вторых блюд. В них содержится масса полезных для организма микроэлементов. Современные хозяйки знают много способов заготовок этого продукта впрок. Сушка грибов в домашних условиях может осуществляться с помощью специальной техники или на солнце. Чтобы рассчитать время на процедуру, важно учесть особенности конкретного вида и способ приготовления.

Какие грибы можно сушить в домашних условиях:

1. Трубчатые. Данный вид является оптимальным для сушки. Лесные подосиновики, маслята, боровики, польский гриб и другие съедобные сорта после такой обработки остаются ароматными и очень вкусными. Под шляпками у этого вида есть губчатый слой из мелких трубочек.
2. Сумчатые. К данному сорту относятся белые трюфели и сморчки. Они отличаются невыраженной формой и спорами, расположенными в сумках. Белый трюфель – дорогостоящий деликатес, который редко используется для сушки. Сморчки сушат на открытом воздухе несколько месяцев. Это время нужно для испарения токсичных веществ. Если употребить продукт раньше, то он может нанести вред здоровью.
3. Пластинчатые – еще один популярный вид. К данному сорту относятся шампиньоны, опята, подвишенники, вешенки и другие. Под шляпкой у пластинчатых грибов есть характерные пластинки, расположенные в радиальном направлении. Не рекомендуется для сушки выбирать грузди, волнушки или сыроежки из-за большого содержания горечи во млечном соку.
4. Лисички. Этот вид многие путают с пластинчатыми. Для лисичек характерны складки мякоти, похожие на пластинки. Сушеный продукт имеет горьковатый привкус.
5. Трутовики. Данный вид отличается разветвленностью, к нему относятся бараны и другие сорта.

Важно не только правильно высушить боровики или шампиньоны, но и подобрать сырье для заготовки. Некоторые считают, что подходят для этого только трубчатые. Однако пластинчатые тоже иногда используют для сушки, например, опята очень распространены в России и подходят для заготовок на зиму. Кроме того, важно не пропустить момент, когда сушеные лисички или подберезовики готовы. Пересушенный продукт не поддается кулинарной обработке, а неготовый быстро портится. В процессе сушки грибы теряют 90% своего веса, поэтому из 1 кг сырья выходит около 100 г сухих опят или шампиньонов.
Еще одним важным этапом является подготовка к процедуре. Чем тщательнее перебрать и почистить перед сушкой боровики или вешенки, тем вкуснее и ароматнее будут они после обработки. Выбирают крепкие, плотные экземпляры без повреждений. Обязательно чистят сырье от загрязнений, протирают губкой, но не моют водой, чтобы продукт не потерял аромат и вкус. Кроме того, нужно отсортировать все по размеру. У шампиньонов и боровиков срезают нижнюю часть ножки. Подберезовики, маслята отделяют от шляпки. Нарезают грибы пластинами по 1-1,5 см или кусочками.

Сушка грибов в духовке

Рассматривая способы, как посушить грибы, обратить внимание на духовую печь стоит тем, у кого нет специального оборудования. Сырье подготавливают, чистят, отделяют ножки от шляпок, нарезают. Сушить грибы в духовке удобнее на решетке, которую устанавливают поверх противня. Дверцу печи открывают, чтобы влага быстрее испарялась. Температуру устанавливают на уровне 40-60 градусов. Продолжительность сушки до 48 часов. Готовность проверяют просто: сгибают кусочек, он должен немного гнуться и легко ломаться.

Сушеные на солнце грибы

Еще один вариант заготовки – сушка на свежем воздухе. Для этого нужно выбрать солнечные жаркие дни. При резких изменениях погоды разложенное сырье на подносе нужно занести в помещение. Важно накрывать продукт от пыли и мух марлей. Данный вариант подходит для того, как засушить грибы полностью, и как подвялить их перед обработкой в печи. По времени процедура занимает от двух до семи дней. Нарезанные пластинками сушеные на солнце грибы убирают через 48 часов, чтобы они не потеряли натуральный цвет. Сморчки сушить нужно не менее 2 месяцев.

Сушка грибов в электросушилке

У некоторых хозяек есть в арсенале такой удобный прибор, как сушка для грибов и овощей. С ее помощью очень легко засушить на зиму вешенки, боровики или шампиньоны. Как приготовить вкусные и ароматные сухие грибы правильно, чтобы они равномерно просушились? Нужно сырье очистить, перебрать, нарезать и разложить на специальные решетки прибора. Провялить все нужно при 40-50 градусах, после чего повышают температуру до 80 °C. По времени сушка грибов в электросушилке занимает 4-6 часов, в зависимости от сорта сырья.

Сушка грибов в микроволновке

Если специального оборудования для сушки продуктов нет, а на воздухе разложить сырье не получается, можно использовать СВЧ-печь. Сушка грибов в микроволновке имеет свои особенности. Сначала сырье нарезают тонкими пластинками по 5 мм, раскладывают на тарелку, включают таймер на 20 минут. После этого дверцу открывают на 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Повторяют сеанс 4-5 раз.

Как сушить грибы на нитке

Одним из самых древних методов заготовки на зиму подосиновиков или боровиков является сушка на леске или нитке. Для этого способа можно использовать целые грибочки или нарезанные. Подготовленное сырье нужно нанизать на иголку с холщовой нитью (или капроновой). Сушить грибы на нитке можно в любых помещениях с хорошей циркуляцией воздуха, но защищенных от дождя и пыли. Можно накрыть продукт марлей от насекомых.

Рецепты сушки грибов

Существует масса методов, как приготовить сушеные грибочки, которые можно зимой добавлять в супы и горячие блюда. Огромное значение при выборе способа и режима сушки имеет вид сырья. Например, сморчки должны провялиться на свежем воздухе не менее 60 суток, а боровики засушиваются в течение 4 часов. Как приготовить правильно заготовку, с учетом конкретного сорта, можно узнать из представленных ниже рецептов с фото.

Как сушить белые грибы

Запах сушеного боровика никого не оставит равнодушным, поэтому данный сорт особенно популярен у хозяек для зимних заготовок. Чтобы получить качественный готовый продукт, нужно правильно подготовить сырье. Сушить белые грибы можно любым доступным способом: в духовке, на нитке, с помощью СВЧ-печи. Готовые высушенные боровики должны едва гнуться, иметь немного пружинистую структуру. Ниже представлена инструкция, как сушить сырье в духовке с фото.

Способ приготовления:

1. Боровики перебирают, очищают от грязи, срезают нижнюю часть ножки, губкой протирают шляпки.
2. Нарезают все тонкими пластинками.
3. Раскладывают одним слоем на специальную решетку.
4. Устанавливают решетку над противнем, включают духовку.
5. Сушат сырье с открытой дверцей при температуре не более 75 градусов 2-3 часа.

Как сушить шампиньоны

Одним из самых популярных видов грибов являются шампиньоны. Они продаются в свежем и замороженном виде круглый год, поэтому сушат их редко. Однако некоторые хозяйки заготавливают немного шампиньонов сушеных на зиму, ведь продукт удобно хранить и в любой момент можно использовать для приготовления разных блюд. Сушить шампиньоны можно несколькими способами. Ниже представлена пошаговая инструкция с фото, как заготовить сырье с помощью нитки на свежем воздухе.

Способ приготовления:

1. Очищенные грибы сортируют по размеру или нарезают кусочками.
2. Нанизывают сырье на нитку так, чтобы кусочки не соприкасались.
3. Полученные «бусы» развешивают в закрытом от воды, пыли, УФ-лучей помещении.
4. Сушат несколько дней до готовности.

Как сушить вешенки в домашних условиях

Содержат вешенки вкусовые, ароматические вещества, калий, фосфор, железо, цинк, тиамин, витамины A, D, ценную фолиевую кислоту. Все вещества сохраняются после высушивания, поэтому многие заготавливают этот вид грибов впрок. Рекомендуется сушить вешенки в домашних условиях при помощи специальной сушилки. Однако если ее нет, то подойдет духовка, но этот вариант более длительный. Чтобы вешенки сохранили аромат, вкус и полезные вещества, стоит придерживаться рецепта, который представлен ниже.

Способ приготовления:

1. После сбора вешенки перебирают, очищают от грязи.
2. Нарезают сырье пластинками или кусочками.
3. На противень устанавливают металлическую или деревянную решетку.
4. Выкладывают сырье на решетку.
5. Сушат при температуре 45-50 градусов, с приоткрытой дверцей около 8 часов.
6. Выкладывают на поднос в хорошо вентилируемой комнате на 24 часа.
7. Проветренное, подвяленное сырье раскладывают на решетку, которая устанавливается сверху противня.
8. Сушат при 70-75 градусах 6 часов (если времени не хватило, увеличивают обработку).

Как сушить подосиновики

Если поход в лес был удачным, и вы собрали много подосиновиков, то лишние грибочки можно высушить. Такой вариант заготовки не уступает маринованным по вкусу и пользе. Однако чтобы готовый продукт получился качественным и хорошо хранился, стоит придерживаться инструкции. План действий зависит от того, каким способом хозяйка решит сушить подосиновики. Важно грибы отсортировать по размеру и предварительно очистить от пыли и грязи. Кроме того, у трубчатых отделяют шляпку от ножки перед сушкой. Ниже представлен пошаговый рецепт для микроволновки.

Способ приготовления:

1. Свежие, чистые подосиновики нарезают кусочками одинакового размера.
2. Раскладывают сырье одним слоем на плоскую тарелку, ставят в микроволновку.
3. Выбирают мощность 100-180 Вт, сушат 20 минут.
4. Вынимают тарелку, сливают жидкость с подосиновиков.
5. Проветривают сырье 5 минут, повторно ставят в микроволновку на 20 минут. Цикл повторяют до готовности сушеных подосиновиков.

Как сушить маслята

Российские леса богаты маслятами, поэтому многие хозяйки не знают, что с ними делать в сезон сбора грибов. Стоит отметить, что этот вид отличается хорошим вкусом, содержит много эфирных масел, полноценного белка, аминокислот, витамин В и D. Сушеные маслята способствуют быстрому восстановлению после болезней. Важно перед процедурой удалить с грибов кожицу, которая не употребляется в пищу. Сушить маслята можно любым способом, в зависимости от имеющегося оборудования. Ниже представлен рецепт для электросушилки.

Способ приготовления:

1. Свежесобранные маслята перебирают, чистят, обязательно удаляют пленку со шляпок.
2. Нарезают ломтиками толщиной по 5 мм.
3. Раскладывают на специальную решетку одним слоем.
4. Сушат 4-5 часов до готовности продукта.

Как сушить грибы в домашних условиях. Какие грибы можно засушить на зиму в духовке, электросушилке или нитке

gotovit-doma.ru

Сушка грибов в сушилке для овощей

 

Грибы являются неотъемлемой частью питания многих народностей. Это обусловлено тем, что история их употребления исчисляется тысячелетиями и уходит глубоко в древность, в эпоху собирательства. Древняя легенда гласит, что грибница появлялась там, куда ударяла молния. Поэтому арабы считали грибы «детьми грома», а египтяне и древние греки причисляли их к пище богов. Еще в четвертом веке до нашей эры древнегреческий ученый Теофаст описывал разнообразные грибы, такие как строчки и сморчки, трюфели. А через 5 веков римский ученый Плиний написал трактат о различии между ядовитыми и съедобными грибами.
 
Древние люди начали употреблять грибы наравне с растительной пищей и первоначально ели их в сыром и жареном виде. Постепенно технология механической обработки грибов совершенствовалась, и до наших дней дошло огромное количество описаний процессов обработки и заготовки этого прекрасного дара природы и многочисленные рецепты приготовления грибов. Из них создаются грандиозные кулинарные рецепты, которые удовлетворят вкус самого изысканного гурмана.
 
Грибы — незаменимые продукты питания для людей в период постов и для сидящих на диете. Они буквально сводят с ума поклонников «тихой охоты» и гурманов. Тысячи грибников с нетерпением ожидают наступления грибной поры и целыми семьями или в одиночку выбираются побродить по лесам в поисках «лесного мяса».
 
Их вполне можно понять, ведь ничто не сравнится с запахом утреннего лесного воздуха, напоенного ароматом трав, хвои и грибов. Чего только стоит чувство восторга, когда перед глазами появляется полянка, на которой в лучах солнца красуются трогательные волнушки или чернушки, красавицы-лисички. Или в глухой чаще леса живописно расположилось старое дерево, а в трещинах его ствола поместилось целое семейство опят! Как замирает сердце, когда под густыми ветками дерева мелькнет красная шапка подосиновика – такого желанного трофея для грибника, или вдруг обнаружишь другого красавца — белый гриб. Все эти чувства заставляют отправляться на «тихую охоту» раз за разом.
 
Приятен сам процесс сбора грибов, особенно если сезон выдался удачным и подарки лес сделал по истине королевские. Так хочется насладиться грибными деликатесами не только в сезон, но и сохранить их подольше. В таком случае прекрасным способом станет сушка грибов, а незаменимой помощницей будет сушилка Изидри, которая без проблем поможет сохранить любой, даже самый богатый урожай грибов.
 
Удивительный факт, но человечество до сих пор не определилось со своим отношением к грибам. В этом сыграло роль отравление этим продуктом, поэтому разные народы по-разному относятся к ним. Наиболее часто грибы употребляют в пищу люди, живущие в Украине, в России, в Молдавии, в Скандинавии. Разнообразие этих даров природы в лесах данных стран и еще ряда других позволяет создавать превосходные кулинарные шедевры из грибов.
 

Полезные свойства грибов

 
Многие люди могут подумать, что лучше вообще отказаться от грибов, чем столько мучиться с их собиранием, обработкой, запоминать многочисленные правила. Однако стоит знать, что помимо превосходных вкусовых качеств, многочисленных рецептов вкуснейших блюд из грибов, эти «лесные жители» приносят максимальную пользу организму. В них содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые помогают при лечении и профилактике многочисленных заболеваний. По своему составу грибы очень похожи на фрукты, овощи, мясо. Они содержат белки, необходимые человеческому организму. Не зря же существует специальная наука о лечении грибами, которая носит название «фунготерапия».
 
Грибы по содержанию фосфора могут конкурировать даже с рыбой, а по содержанию белка превосходят говядину. Белые грибы способствуют укреплению сердечной мышцы, грузди помогают при проблемах с желудком и почками.
 
Грибы имеют превосходный сбалансированный состав всех необходимых человеку витаминов, микроэлементов, белков, углеводов и жиров. Они — источник 18 видов аминокислот и белков. Богаты следующими витаминами: витамин А, которого например в белом грибе и в лисичке больше чем в морковке. Насыщены цинком, калием, медью, серой, марганцем. Содержание витамина В грибах больше, чем даже в некоторых злаках и овощах. А он отвечает за здоровье волос, ногтей, кожи.
 
По содержанию белка грибы являются абсолютными рекордсменами. Белка в них в 3 раза больше чем в мясе и в два раза больше чем в курином яйце. И при таком высоком содержании белка грибы содержат всего 1% жира. Так что калорийность их очень маленькая, но чувство насыщения наступает быстро и надолго, что делает грибы незаменимым продуктом для людей, следящих за своим весом или для вегетарианцев. Витамина РР (или никотиновой кислоты) в грибах содержится столько же, сколько и в говяжьей печени, которую врачи советуют употреблять при заболеваниях крови.
 
Грибы являются поставщиком в организм человека необходимых микроэлементов. Так в них содержится калий, который нужен для нормального функционирования сердечной мышцы, 200 грамм сушеных грибов восполняют суточную потребность человека в этом элементе. Также в грибах очень много фосфора. Следует отметить, что фосфор и калий превосходно дополняют друг друга только в правильном соотношении (1,5 к 2). И в грибах это сочетание практически оптимальное. Есть в них и магний в небольших количествах. Он улучшает усвоение калия.
 
Грибы до сих пор изучаются различными исследователями, и выясняется все больше их полезных свойств. А народная медицина довольно давно советует применять грибы при некоторых заболеваниях. Так их употребление очень полезно при ослабленном иммунитете. Грибы оказывают противораковое действие, улучшают процессы кроветворения за счет выведения плохого холестерина из организма, полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, улучшают обмен веществ, состояние ногтей, кожи и волос, поддерживают нервную систему.
 
Казалось бы, потрясающий состав грибов способен приносить организму только пользу. Но и в этой бочке есть так называемая ложка дегтя. Это противопоказания к употреблению грибов. Сушеные грибы не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью и с нарушениями работы в ЖКТ, так как в них содержится хитин – белок, который не перерабатывается пищеварительным трактом и приводит к нарушению его работы. Употребление грибов в больших количествах может спровоцировать приступ панкреатита, прочие проблемы с поджелудочной железой или печенью.
Однако многих больше интересует не лекарственные свойства грибов, а их кулинарная принадлежность. Некоторые люди ни на что не променяют грибочки, пожаренные с картошечкой в сметане или с лучком, ароматнейший грибной суп, пирог с грибами, соленья. Эти такие привычные с детства блюда, которые не оставляют равнодушными даже в старости. Они любого гурмана сведут с ума, если приготовлены правильно.
 
Но стоит помнить, что главное при употреблении грибов — умеренность. Грибы — это тяжелая пища и при непомерном употреблении может привести к несварению желудка или даже к отравлению. Диетологи советуют употреблять 100 грамм грибов не чаще 4 раз в неделю. А людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью, поджелудочной железой вообще воздержаться от их употребления. Всем же остальным здоровым счастливчикам можно лакомиться этим «чудом природы» в пределах разумного соблюдая правила их сбора и хранения.
 

Какие грибы можно сушить?

 
Лисичка
 
Этот гриб растет целыми семейками россыпью. Предпочитает лиственные и смешанные леса. Появляется ранним летом и растет до поздней осени. Лисички имеют ярко-оранжевую окраску, похожи по окрасу на лису, за что и получили свое название. Сушеные лисички обладают лекарственным действием. Порошок из лисичек применяют при заболеваниях поджелудочной железы, печени. Он в комплексной терапии помогает излечить лямблиоз и гельминтоз. Если говорить о кулинарном применении сушеных лисичек, то можно добавлять их в супы, просто пожарить с картошечкой. Но самым превосходным кулинарным шедевром станет курица, нафаршированная гречневой кашей с сушеными лисичками, запеченная в духовке. Аромат от такого блюда будет разноситься по всему дому, никого не оставит равнодушным. И непременно многие захотят добавки.

Рыжик

Гриб осенний, растет в хвойном лесу. Различают боровой и еловый рыжики. Боровой довольно питателен, имеет мясистую шляпку и толстую ножку. Еловый рыжик на разрезе ярко-оранжевого окраса, ножка у него короткая и полая. Рыжик редко встречается, поэтому его ценность только возрастает. Это пластинчатый гриб, поэтому его следует чистить очень осторожно, не повреждая поверхности. Иначе выделившийся сок придаст горечь. Рыжики не моют перед сушкой. Крупные экземпляры режут, а мелкие сушат целиком.

Маслята

Очень вкусные и полезные грибы. Они делятся на три вида: поздние маслята можно найти с мая по октябрь в сосновых лесах с зеленой травкой. Зернистые маслята растут в таких же лесах, но на известняковых почвах. Лиственичные маслята встречаются очень редко и только в лиственных лесах. Все три вида маслят подвергают соленью, маринованию и сушке. При засушивании маслята становятся очень тонкими и хрупкими, но что самое главное — сохраняют все свои полезные качества. Маленькие маслята сушат целиком. Крупные экземпляры разрезают на несколько частичек. Кожицу со шляпок следует удалить. Маслят чистят и можно подвергать сушке. Они превосходно подойдут для грибных супов и для соусов. Самая превосходная икра получится только из маслят.

Белый гриб

Лучше всех остальных подходит для сушки. Он имеет мясистую структуру и в некоторых блюдах вполне заменить мясо, что делает этот гриб просто находкой для вегетарианцев или тех людей, которым противопоказано мясо. Собирают его с мая по октябрь. Аромат белые сушеные грибы имеют неповторимый, очень сильный и подходят для всех грибных блюд, от супов и лапши до закусок. Когда готовятся блюда из белых грибов, дом наполняется прекрасным ароматом, заставляя всех глотать слюнки от предвкушения наивкуснейшего лакомства. Можно перемолоть частички белого гриба в порошок. Добавлять его в грибные соусы, котлеты и зразы, в супы. Белый гриб имеет окраску в зависимости от леса, где он произрастает. В сосновых лесах он темно-бурый, в еловых красно-бурый, в березовых – светло-бурый. А мякоть белого гриба из хвойного леса более плотная, чем из лиственного. Растет белый гриб чаще всего группами, за что и получил свое второе название «коровка».
Лучше всего собирать белые грибы пока они маленькие. Черви очень любят его, поэтому даже у молодых грибков на срезе видны их следы. На вкус и цвет этого красавца-гриба черви не влияют и человеку навредить не могут.

Подосиновик

Самый красивый из всех трубчатых грибов, растет он в смешанных лесах, где много осин и земля покрыта многослойным ковром спрессованной листвы. Гриб имеет ярко-красную или буровато-желтую шляпку. Мякоть этого гриба при срезе быстро чернеет. Лучше всего искать его во влажных и тенистых осинниках. Первые подосиновики появляются в начале июня, но растут всего неделю. Вторая волна приходится на середину июля, затем еще появляются в конце октября и продолжают расти до самых заморозков. Превосходно данный гриб сочетается с гречкой и рисом. Для любителей грибного супа из сушеных грибов подосиновик – это то, что надо, по своим вкусовым качествам и калорийности он не уступает мясу.

Опята

Эти грибы растут целыми семействами на пеньках, корнях деревьев иногда на трещинах погибших хвойных и лиственных деревьев. Их можно считать подарком для грибников. Иногда с одного пенька можно нарезать больше ведра грибов. Основной слой опят начинается с конца августа и длится до осенних заморозков. Мякоть опенок имеет тонко-мясистую с приятным ярко-выраженным грибным ароматом. Опят считают универсальными грибами, так как они могут быть подвержены всем вариантам кулинарной обработки. Сушеные опята превосходно дополнят любое блюдо из картофеля, грибные солянки, борщи. Они придадут тонкий и неповторимый аромат.

Моховик — первосортный гриб из семейства трубчатых.

Отлично годится для соления, маринования и сушки. Гриб содержит быстро окисляющиеся вещества, поэтому быстро темнеет, становится непривлекательным. Нужно как можно быстрей чистить эти грибы и опускать в подсоленную воду. Моховик растет с начала лета и до осени, предпочитая хвойные, смешанные и лиственные леса. Может произрастать как группами, так и одиночно. Шляпка у моховика бархатистая, коричневого или темно зеленого цвета. Мякоть твердая, бледно-желтого цвета, на изломе становится синей. В кулинарии употребляют в супы, подливки, в качестве начинок для блинчиков и пирогов.

Шампиньон

Пожалуй, самый знаменитый гриб, который любят все, от начинающей домохозяйки, до профессиональных кулинаров и шеф-поваров самых дорогих ресторанов. Различают множество видов шампиньонов (садовый, полевой, лесной). Все виды растут исключительно на хорошо удобренной почве. Собирать их в естественных условиях можно с мая по октябрь. Применение сушеных шампиньонов в кулинарии не ограничено ничем. Тысячи рецептов авторских блюд и простых традиционных, позволяют применять этот ароматный гриб.

Козляк (коровий гриб)

Относится к трубчатым грибам и напоминает одновременно масленка и моховика. Название свое получил из-за того, что его с удовольствием поедает рогатый скот. Знающие грибники никогда им не брезгуют, а любители часто путают его с перечным грибом, который имеет горький вкус и несъедобен. Растет козляк в хвойных лесах, в болотистой местности и распространен по всей территории умеренного климатического пояса. Период сбора начинается с июля и продолжается до конца октября. Шляпка у гриба мясистая и блестит в сухую погоду, в дождливую становится липкой и скользкой. Мякоть плотная и краснеет на изломе. Употребляют в пищу во всех видах и тех же самых блюдах, что и другие трубчатые грибы.
 

Как правильно выбрать и сушить грибы?

 
Лето и осень — это традиционное время для «тихой охоты». И не известно еще что приятней: собирать грибы или употреблять их в разнообразных аппетитных и ароматных блюдах.
Можно употреблять в пищу свежие грибы, а можно заготовить их впрок. Практичным вариантом сушки грибов, в домашних условиях является сушилка Изидри, которая обеспечивает максимальную быструю и качественную сушку грибов. Но в любом случае стоит задуматься о том, как правильно собирать грибы или выбирать их для сушения. Итак, чтобы заготовить грибы для сушки и при этом сохранить в них все питательные вещества, витамины и микроэлементы, которыми наделены эти дары природы, нужно знать следующее:
 
 
1. Не собирают грибы возле оживленных трасс, мест скопления мусора, радиоактивных материалов. В таком случае даже съедобный гриб может стать суперопасным, если он впитал в себя соли тяжелых металлов или радиоактивные вещества.
2. Если гриб не знаком, то лучше его брать, даже если есть хоть небольшое сомнение.
3. Выбирают только здоровые и крепкие грибы, очищают их от мусора и лесных загрязнений.
4. У белых грибов срезают нижнюю часть ножки, у остальных ножку срезают до самой шляпки.

Свежие грибы — это довольно быстро портящийся продукт. Даже в прохладном помещении они через пару дней становятся очень мягкими, темнеют, покрываются пятнами, а некоторые их виды становятся даже опасными для употребления. Портятся грибы из-за содержащихся в них различных микроорганизмов и ферментов. Опасные микроорганизмы не развиваются в здоровых и целых грибах, но вот в порченных и помятых микроорганизмы проникают в мякоть и интенсивно развиваются. Но на протяжении нескольких тысячелетий люди придумали, как сохранить грибы в целости и сохранности для приготовления самых разнообразных блюд. Для этого их подвергают солению, маринованию, сушке, заморозке, приготовлению из них порошка.
 
Различные виды грибов подвергаются различным способам заготовки. Так, например, шампиньоны, белые грибы, маслята, подберезовики можно употреблять свежими, сушеными, жареными, маринованными и солеными. Грузди, волнушки, сыроежки лучше солить, так как они имеют едкий вкус, который исчезает только после засолки.
Сушке, как правило, подвергают трубчатые и сумчатые грибы. Пластинчатые содержат горькие вещества, которые усиливаются в процессе сушки.
 
В результате высушивания грибы значительно уменьшаются в размерах, что облегчает процесс их хранения, так как они занимают мало места. В сушеном виде они не утрачивают всех своих пищевых качеств, вкуса и неповторимого аромата на протяжении всего срока хранения. Сухие грибы значительно по питательности превосходят маринованные и соленые. По сравнению с ними в сушеных содержится значительно больше белка. Однако не все грибы подходят для сушки. Самыми предпочтительными питательными и вкусными считаются сушеные белые грибы, боровики, маслята, подберезовики, опята, сморчки, лисички. В кулинарии можно использовать как цельные грибы, так и перемолотые в виде грибного порошка, добавляя его в различные грибные подливки, соусы. Грибы превосходно сочетаются с куриным мясом, свининой, кроликом. Также их можно отлично пожарить со сметаной, сливками, запечь с сыром, добавить к ним зелень, лучок, чесночок.
 

Подготовка грибов

 
Обработка грибов перед хранением — довольно тонкая наука и научиться ей тоже стоит. Первое и главное правило любителя грибов — нельзя оставлять обработку грибов до следующего дня. Их следует обработать непосредственно в день сбора, лучше через пару — тройку часов. Грибы, которые пролежали сырыми и необработанными сутки становятся потенциально опасными. Также нельзя оставлять грибы в алюминиевой, глиняной и оцинкованной посуде и также обрабатывать в этой посуде.
 
Для сушения используют только свежие, здоровые грибы. Перед тем как сушить грибы, их необходимо тщательно очистить ото мха, грязи, земли и листьев, проследить, чтобы они не были подвержены гниению, не были повреждены грызунами, слизняками, не содержали червоточин и не распадались в руках от перезрелости. Многие перед сушкой промывают грибы проточной водой. Это вполне можно делать, чтобы избавится от мусора и земли. Однако после промывания грибы будут сушиться гораздо медленней и при этом темнеют. Так что крепкие и здоровые грибы часто просто тщательно протирают чистой тряпочкой. Этого будет достаточно.
Перед сушкой лучше разделить шляпки и ножки. Ножки порезать на кружочки, а шляпки разрезают на небольшие кусочки. Сморчки и строчки сушат в основном целиком.
 
Чаще всего в домашних условиях грибы сушат на улице в солнечные безветренные деньки на открытом воздухе, нанизывая на веревочку или леску. В деревнях часто используют русские печки. У современного городского человека есть отличная альтернатива – электрическая сушилка для грибов Изидри, с помощью которой засушить их на зиму не составит никакого труда, а урожай грибов сохранится на всю зиму. Аромат лета и осени, грибная пора не раз еще вспомнятся, когда будут готовиться грибные супы, подливки, пироги с начинкой из сушеных грибов.
 
Сушка — это одно из самых распространенных способов заготовки грибов впрок. Они в таком виде сохраняют все важные витамины и микроэлементы, питательные качества, вкус и незабываемый аромат. Такого эффекта нельзя достигнуть ни при каком другом способе заготовки. Калорийность сушеных грибов в 5-10 раз больше, чем свежих. Несравненно более качественный продукт получается, если используется электрическая сушилка Изидри. В ней достигается более равномерное и довольно быстрое высушивание грибов с оптимальным сохранением в них всех полезных и питательных веществ. После сушки масса сушеных грибов составляет 10% от веса свежего материала.
 
Высушенные грибы по своей питательности превосходят любые консервированные, при сушке сохраняют свой аромат, а у некоторых, например, у боровиков, он даже усиливается. Из сумчатых сушат сморчки и строчки. Из трубчатых сушат белые, подберезовики, подосиновики, моховики, козляки, из сумчатых — сморчки, белый трюфель, из пластинчатых — опенок весенний осенний и зимний, подвишенник, олений гриб.
 

Правила сушки грибов

•    Плодовое тело для сушки должно быть абсолютно здоровым, крепким, чистым и свежим.
•    Лучше сушить только грибы одного вида, так как для разных сортов грибов может потребоваться разное время сушки.
•    Непригодны заплесневелые, испорченные насекомыми, грызунами и личинками грибы, а также грибы с водянистой консистенцией.
•    Гриб считается высушенным, если он становится легким, упругим, он слегка гнется и ломается, однако не крошится.

Как хранить грибы?

Если использовалась сушилка для грибов Ezidri, то получается качественный продукт. Но мало грибы только высушить, важно их правильно сохранить. Грибы могут храниться в нормальных условиях на протяжении нескольких лет. Внешне они не изменяются, но вот вкусовые качества меняются в худшую сторону. Именно поэтому не следует их хранить более года. Отсыревшие грибы должны быть подвергнуты немедленной дополнительной просушке во избежание порчи и заплесневения.

Недосушенные грибы очень быстро плесневеют, портятся, а пересушенные нельзя размягчить или разварить. Необходимо знать, как правильно хранить грибы, так как они в сушеном состоянии очень быстро впитывают влагу. Это стоит делать исключительно в сухом проветриваемом помещении, в дали от сильно пахнущих продуктов, а также фруктов с овощами, так как они содержат очень много влаги. Лучше хранить грибы в марлевых или полотняных мешочках, бумажных пакетах в хорошо проветриваемых помещениях, в подвешенном состоянии при влажности воздуха не превышающем 70%.

Особенно хорошо сохраняются грибы и грибной порошок в стеклянных банках под вакуумными крышками. Их достоинство заключается в том, что вакуумные крышки защищают от проникновения патогенных микроорганизмов и влажности, а значит, от заплесневения. От обычных крышек они отличаются наличием клапана, через который воздух откачивается при помощи специального насоса. Все просто. Необходимо надеть крышку на банку вставить специальный насос в отверстие, сделать несколько прокачивающих движений и все готово — крышка плотно сидит на банке, грибы сохраняются надолго.
 

Употребление сушеных грибов в кулинарии

 
Существует огромное количество рецептов блюд с применением грибов. Это и щи с грибами, грибная солянка, суп из грибов, пельмени с мясом и грибами, пироги с грибами. Чего только стоит вкуснейшая грибная игра, которую готовят из сушеных грибов. Она при умелом приготовлении получается такой вкусной, что даже те, кто равнодушен к грибам, непременно попросят добавки.
 
Перед тем как употреблять грибы их необходимо промыть в проточной воде и вымочить в течение 4 часов, до тех пор, пока они не станут мягкими. Некоторые люди замачивают грибы в молоке, или в воде и молоке, смешанных в равных количествах. Отвар сливают только у сморчков, а у остальных грибов его используют для бульонов или для грибных соусов.
 
Сушеные дары леса превосходно сочетаются с различными видами мяса, молоком, сметаной, сыром, сливками и сливочным маслом, с хересом или другим вином, с макаронами, яйцами, петрушкой укропом и базиликом. То есть грибы можно включать в огромное количество блюд. Любая хозяйка сможет создать свой неповторимый рецепт блюда на основе грибов, будь то первое блюдо, второе или салат. А уж что говорить о грибных пирожках, подливках и соусах, которые за столом уйдут влет. Подойдут сушеные грибы для жаренья с картошкой, для того, чтобы сварить из них суп.
От одного запаха наваристого душистого грибного супа у любого человека потекут слюнки и от тарелочки вкуснейшего первого блюда вряд ли кто откажется.

Можно приготовить грибной суп из грибов самых разнообразных. Конечно, самое ароматное, наваристое первое блюдо получается из белых грибов, подосиновиков и подберезовиков, но можно добавлять и лисички, опята, любые другие грибы. Блюдо от этого только будет становиться только лучше. В бульон по вкусу добавляют крупу, картофель, овощи и отварные грибы, а также специи. Подают грибной суп с укропчиком и сметаной.

Также с высушенными грибами готовят запеканки, как овощные, так и сырные, крупяные, с добавлением грецких орехов. Неповторимым ароматом обладают и мясные зразы с сушеными грибами, яйцами.
Можно сварить превосходную кашу в горшочке. Для нее подойдет гречневая или пшеничная крупа, также можно добавить в кашу с грибами несколько ложек ароматной тушенки. Запеченная в духовке каша не оставит равнодушным никого даже своим запахом. Готовят с грибами и борщи, щи.

Можно приготовить с сушеными грибами соус для картофеля, пельмени, многочисленные пирожки, кулебяки. Смешивают грибы с рисом, мясом, яйцами, сыром. Грибы подойдут в качестве начинки для любого теста: слоеного, дрожжевого, пресного.

Можно пожарить сушеные грибы. Накануне приготовления с вечера следует замочить их в подсоленном молоке, а на утро просто порезать и пожарить, как делают это со свежими. Затем можно залить сметанкой, добавить по вкусу душистый перец, соль и довести до кипения. Получится превосходное блюдо, которое можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
 
Грибной порошок
 
Если после сушки остаются пересушенные, крошащиеся (однако не сгоревшие грибы),то их можно вполне перемолоть в порошок, Его затем можно использовать для приготовления самых разнообразных соусов, грибных подливок, или просто как приправу для придания особого аромата салатам, блюдам из картошки, курицы или просто добавив в суп. В грибной порошок идут грибы с содержанием влаги не более 12%.

 
Усвояемость грибов в порошке гораздо лучше, чем в целом виде. Грибной порошок необходимо хранить в сухом помещении, так как он обладает еще большей впитываемостью влаги, чем сушеные грибы. Для его приготовления следует сушеные грибы измельчить в кофемолке, добавить немного соли, душистые специи, коренья, по желанию можно добавить мускатный орех или тмин.
 

Заключение

Блюда с грибами точно не оставят равнодушным никого, независимо от того будут ли использоваться сушеные белые грибы, подосиновики или лисички. Любая радушная хозяйка всегда имеет у себя в запасе несколько мешочков или баночек с сушеными грибами. Ведь как прекрасно будет удивить неожиданных гостей блюдами с грибной начинкой или просто пожарить грибы с картошкой, сварить вкуснейший суп. Аромат и вкус грибов может заставить смаковать любое грибное блюдо. А как прекрасно будет посидеть за столом в кругу семьи и близких друзей за чашечкой кофе или чая с ароматным грибным пирогом, вспоминая грибное лето, которое подарило такое чудо, как грибы, а сушилка для овощей и фруктов Изидри помогла сохранить их. Благодаря этому приспособлению можно наслаждаться грибами в любое время года.

Сушите, наслаждайтесь!

ezidri-master.com