Гриб ложный дождевик фото и описание – полезные и лечебные свойства, применение, как приготовить съдобный гриб

Содержание

общая характеристика, описание съедобных и несъедобных видов, места произрастания, способы приготовления, лечебные свойства

Дождевики – это уникальные грибы четвертой категории, которые относятся к шампиньоновым Дождевики (Lycoperdon) – это уникальные грибы четвертой категории, которые относятся к шампиньоновым. Все их виды имеют специфическое замкнутое плодовое тело округлой или грушевидной формы. В народе их прозвали заячьей картошкой, пылевиками, табачными грибами и еще множеством имен. Помимо того, что дождевики необыкновенно вкусны, они еще и полезны, так как имеют богатый химический состав и обладают рядом лечебных свойств, среди которых главными являются противоопухолевое и антибактериальное. 

Большую ценность представляют и их антиоксидантные качества: они впитывают радионуклииды и тяжелые металлы и легко очищают от них организм. В настоящее время на их основе разработан ряд препаратов, которые не только оздоравливают организм, но и благотворно влияют на состояние кожи, омолаживая ее.

Дождевики впитывают радионуклииды и тяжелые металлы и легко очищают от них организм

Общая характеристика

Дождевик совершенно неприхотливый гриб с плодовым телом, которое в зависимости от вида может иметь самые различные размеры и вес от нескольких грамм до двух килограмм. Его поверхность может иметь белый, серовато-белый или желтый цвет, иногда она покрыта мелкими шипами или бородавками. Белая мякоть со временем становится желтой, а при созревании спор она превращается в темно-коричневый порошок, который выбрасывается в воздух. Дождевик съедобен только в молодом виде, когда он имеет нежную структуру, приятный аромат и высокие вкусовые качества.

Описание съедобных видов


В России встречаются несколько видов съедобных дождевиков, которые значительно различаются как по форме, так и по размеру.

Рекомендуем ознакомиться:

Дождевик: где и как собирать (видео)

Гигантский

Дождевик гигантский, исполинский или головач (Langermannia gigantea) выглядит как огромный шар, также иногда может иметь слегка приплюснутую форму. Его плодовые тела с гладкой или покрытой хлопьями кожицей могут достигать более 50 см в диаметре. Ее окраска колеблется от белой до желтой в зависимости от возраста гриба. Также по мере его роста меняется и цвет мякоти с белого до зеленовато-коричневого. 

Дождевик гигантский часто растет поодиночке. Если встретилась группа грибов, то она может насчитывать более десяти грибов, которые образуют большие кольца. Плодоношение начинается в августе и заканчивается в начале октября.

Дождевик гигантский, исполинский или головач выглядит как огромный шар

Шиповатый

Дождевики шиповатые (Lycoperdon perlatum) также называют жемчужными, ежевидными или игольчатыми. Их плодовые тела грушевидной, слегка сплющенной формы имеют белую, а затем светло-коричневую окраску и миниатюрные размеры, они достигают от 2 до 6 см в диаметре и до 5 см в высоту. Кожица поверхности дождевика шиповатого покрыта мелкими бородавки, изначально она белая, а в процессе роста приобретает коричневый окрас. Молодые экземпляры обладают приятной белой мякотью с острым вкусом и нежным ароматом. Со временем она становится серой, а затем фиолетово-коричневой и уже непригодна для еды. Сбор дождевиков шиповатых начинается в июле и заканчивается в начале сентября.

Дождевики шиповатые также называют жемчужными, ежевидными или игольчатыми

Грушевидный

Дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme) назван так по форме своего плодового тела, напоминающего грушу, толстая часть которой достигает в диаметре около 7 см, а в длину 4 см. Молодые грибы имеют молочную окраску, которая со временем становится грязно-бурой. Толстая кожа изначально покрыта небольшими шипами, которые со временем опадают, а поверхность дождевика начинает трескаться. 

У белой мякоти не слишком яркий вкус, но зато очень приятный грибной запах. Со временем она становится буровато-рыжей, а затем превращается в порошок коричневого цвета. Плодоношение длится с июля до начала октября.

Описание ложных видов

Помимо вкусных съедобных дождевиков, также существуют и ядовитые. Визуально их различия можно выявить, посмотрев на картинки с их изображением.

Дождевик грушевидный назван так по форме своего плодового тела, напоминающего грушу

Бородавчатый

Ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum) – это ядовитый гриб с плодовым телом клубневидной формы с желтовато-серой, а затем светло-бурой поверхностью с толстой и жесткой кожей. Его диаметр достигает 5 см, ножка отсутствует. Аромат ложнодождевика бородавчатого объединяет в себе аромат молодого сырого картофеля и пряных трав. Данные грибы появляются в конце мая, их плодоношение длится до начала октября.

Ложнодождевик обыкновенный

Ложнодождевик обыкновенный или оранжевый (Scleroderma citrinum) с плодовым телом около 6 см в диаметре имеет клубневидную форму, гладкую и толстую оболочку грязновато-желтого или бурого окраса с мелкой чешуей в верхней половине гриба. В его голой нижней части располагаются характерные складки. Белая мякоть при созревании становится практически черной, испещренной волокнами белого цвета. Хотя этот ложный дождевик считается несъедобным, но он обладает ароматом и вкусовыми качествами, несколько напоминающими трюфели, то их в небольшом количестве (не более двух-трех долек) добавляют в различные грибные блюда. Период сбора ложнодождевиков обыкновенных начинается в августе и заканчивается в сентябре.

Ложнодождевик обыкновенный или оранжевый с плодовым телом около 6 см в диаметре имеет клубневидную форму

Пятнистый

Ложнодождевик пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (Scleroderma areolatum) характеризуется шаровидной или грушевидной формой. Диаметр плодового тела колеблется от 1 до 5 см. Гладкая очень тонкая кожица имеет белую или кремовую окраску, по мере роста она меняется на коричневато-желтую. На ее поверхности разбросаны маленькие чешуйки со своеобразными ободками, именно такая структура создает леопардовый рисунок. Белая мякоть у молодых грибов со временем меняется на зеленовато-коричневую или темно-фиолетовую с жилками белого цвета. Запах слабый, сладкий. Ножки у ложнодождевика пятнистого отсутствуют. Плодоносит данный вид грибов с августа до начала сентября.

Ложнодождевик пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая характеризуется шаровидной или грушевидной формой

Места произрастания

Дождевик съедобный и ложный (ядовитый) встречаются в умеренных широтах нашей станы практически повсюду и на любых почвах. Они любят открытые, хорошо освещенные и влажные местности, поэтому их можно найти в полях, на лугах, на солнечных полянах любых лесов. При этом следует знать, что данные грибы, как правило, ежегодно не растут на одних и тех же местах. Сезон сбора дождевиков в зависимости от вида имеет различные сроки.

Важно! Не нужно вести сбор дождевиков в экологически неблагоприятных местах, так как они намного активнее, чем другие грибы впитывают в себя все вредные вещества.

Дождевик съедобный и ложный встречаются в умеренных широтах нашей станы практически повсюду и на любых почвах

Способы приготовления

Готовить различные блюда и делать заготовки на зиму можно только из молодых дождевиков с белоснежной мякотью. Перед приготовлением грибы нужно помыть и очистить от кожицы. Использовать их в пищу нужно сразу же после сбора, они не подлежат хранению.

Дождевики, запеченные в духовке

Ингредиенты:

  • Грибы – 1 килограмм;

  • Лук – 200 грамм;

  • Майонез – 5 столовых ложек;

  • Сыр – 300 грамм;

  • Растительное масло – 3 столовые ложки;

  • Соль, черный перец, укроп.

Готовить различные блюда и делать заготовки на зиму можно только из молодых дождевиков с белоснежной мякотью

Способ приготовления:

  1. Грибы очистить и порезать крупными кусочкам.

  2. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить к грибам.

  3. Сделать маринад из майонеза, растительного масла соли и перца.

  4. Залить грибы маринадом и оставить на час.

  5. Сыр натереть на крупной терке.

  6. Замаринованные дождевики переложить на лист фольги, хорошо завернуть и запекать в духовке в течение получаса.

  7. Фольгу развернуть, засыпать грибы измельченным сыром и отправить в открытом виде в духовку еще на десять минут.

Готовое блюдо перед подачей на стол посыпать рубленной зеленью.

Как засушить дождевики (видео) 

Лечебные свойства

В настоящее время лечебными свойствами дождевика пользуется не только народная, но и официальная медицина. Благодаря его очищающим свойствам, препараты на основе дождевиков применяют после перенесения тяжелых воспалительных процессов. Ранозаживляющее, обезболивающее и рассасывающее действия мякоти данного гриба часто используют при полученных травмах, болезнях горла, кожи и почек.

Для быстрого заживления ран грибы нарезают тонкими большими пластинами и прикладывают к поврежденному месту. Отвары и спиртовые настойки используются для полосканий и внутреннего применения. Народная медицина пользуется спорами дождевика для приготовления препаратов, понижающих давление, повышающих иммунитет и останавливающих рост новообразований.

Хотя дождевики являются полезной и низкокалорийной пищей, не стоит употреблять их в больших количествах, так как это дает дополнительную нагрузку желудочно-кишечному тракту, что может привести к обострению имеющихся заболеваний органов пищеварения. Также данные грибы совершенно противопоказаны людям с болезнями почек.

Галерея: гриб дождевик (25 фото)

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Отзывы и комментарии

moyateplica.ru

описание, особенности, съедобные и ложные виды, симптомы отравления, лечебные свойства, рецепты блюд

Содержание материала

Как выглядит и где растет гриб дождевик

В биологии под «Дождевиком» понимают целый род, входящий в состав семейства Шампиньоновых, хотя совсем недавно его выделяли в отдельное семейство Дождевиковых. Это грибы-гастеромицеты, у которых образование спор, отвечающих за размножение, происходит внутри плодового тела. Когда оно созревает, на верхушке открывается отверстие, чтобы споры попали в окружающую среду.

Для всех представителей рода характерно круглое или грушевидное строение плодового тела. В отличие от большинства шляпочных грибов, они не имеют строго очерченной шляпки. Зато есть ложная ножка, плавно переходящая в круглую часть.

Мякоть (глеба) упругая и мясистая. Именно эту часть и употребляют в пищу. Цвет глебы напрямую зависит от возраста гриба и служит своеобразным индикатором пригодности: приятным вкусом обладают только молодые белые экземпляры. Когда он темнеет и мякоть становится оливковой, дождевик теряет свою кулинарную ценность и считается несъедобным.

Описание съедобных видов дождевика

Виды дождевиков отличаются внешним видом и местом произрастания. Но их объединяет плодоношение со второй половины лета до октября и то, что все они съедобны, пока мякоть остается белой.

Дождевик луговой

Имеет небольшое плодовое тело, диаметр которого составляет 2–4 см. Оно округлое, плавно сужающееся к основанию. Мякоть молодого гриба белоснежная, со временем приобретает желтый, а затем коричневый или оливковый цвет. Растет преимущественно на полях и вдоль дорог.

Дождевик жемчужный (шиповатый)

Имеет шаровидное плодовое тело, растущее на толстой ножке. Его поверхность усеяна тонкими иголочками, опадающими при прикосновении. Высота гриба достигает до 10 см. Отыскать его можно на опушках или в светлом лесу.

Также рекомендуем прочитать:

Дождевик коричневый (умбровый)

Плотно сидит на почве, потому что ножка практически незаметна. Имеет небольшое плодовое тело (диаметром всего до 5 см) коричневого цвета, усеянное темными иголками. Они могут образовывать узоры, по форме напоминающие звезды.

Гигантский

Из всех своих сородичей отличается дождевик гигантский, часто достигающий в размерах объема футбольного мяча. Правда, это редкий гриб, и в условиях средней полосы его встречают редко. Гигантский дождевик растет на старых пастбищах, полях или лугах; реже – в лиственных лесах.

Сбор гигантских дождевиков (видео)

Лечебные свойства гриба дождевика

Дождевики с успехом применяют в нетрадиционной медицине. В состав их мякоти входят полезные вещества, оказывающие положительное влияние на здоровье.

Лечебные свойства дождевика:

  • очищающее – гриб является превосходным абсорбентом и выводит из организма человека вредные соединения;
  • прием народных средств на его основе используют для чистки печени и кишечника;
  • он приводит к нормальным показателям состав крови;
  • отдельно нужно сказать, что он, как губка, впитывает радионуклиды и удаляет их из организма.
  • мякоть останавливает кровь и способствует скорейшему заживлению ран.

О таких возможностях уже много веков известно народным целителям, которые используют эти дары природы в своей практике.

Применение дождевика в народной медицине

Применение дождевика многообразно:

  1. При травмах кожи. Многим грибникам известно, что если порезался или обжегся в лесу, то нужно искать дождевик. Его следует просто разложить пополам и приложить к травмированному участку.
  2. Местное применение народных средств из этого гриба поможет и при кожных заболеваниях, сняв воспаление и ускорив регенерацию тканей. Например, при крапивнице или фурункуле.
  3. Отвар используют в лечении заболеваний и дыхательных путей (бронхита, воспаления легких и даже туберкулеза). По словам целителей, по ценности это средство не уступает куриному бульону.
  4. Гигантский вид используют для профилактики и остановки роста новообразований, потому что в его составе есть кальвацин.

Также дождевик применяют в профилактических целях при желании очистить организм от шлаков и токсинов. После этого человек чувствует себя лучше и наполнен жизненными силами.

Ложные виды дождевика и их токсичность

Внешне похожи на дождевики их родственники – ложные. Согласно научной классификации, их относят к семейству Sclerodermataceae. На территории России и соседних стран чаще встречается обыкновенный и бородавчатый ложнодождевик. Оба видна непригодны для употребления в пищу и даже названы слабо ядовитыми.

При их употреблении человек чувствует легкое недомогание, а если съесть грибы в большом количестве, появится классическая картина отравления. Иногда ложные дождевики вызывают аллергическую реакцию в виде конъюнктивита и насморка. Хотя прямой угрозы жизни не существует, грибы нужно обходить стороной.

Ложнодождевик обыкновенный

Вид встречается в Восточной Европе, на севере Кавказа и Дальнем Востоке. Предпочитает расти в хорошо освещенных хвойных и лиственных лесах, на лугах и вдоль тропинок, выбирая сухие места. Время плодоношения – с июля по октябрь.

Имеет невзрачное плодовое тело желтоватой окраски, не превышающее в высоту 12 см. На его поверхности располагаются бурые чешуйки, бородавочные образования и трещинки. Ложной ножки нет.

Ложнодождевик бородавчатый

Гриб имеет клубневую или почковидную форму. Отличается от обыкновенного ложнодождевика наличием ложной ножки высотой около 1,5 см, хотя встречаются экземпляры с ножкой 5–7 см. Цвет плодового тела может быть от серо-белого до коричневого. На его поверхностях располагаются бородавки.

Это вид-космополит, растущий в обоих полушариях, в том числе в тропическом поясе. Время плодоношения – август–октябрь. Найти его можно в лесах с твердыми породами деревьев (например, дубом), на опушках, в садах, вдоль дорог

Где растут дождевики и как собирать (видео)

Рецепты с грибом дождевиком

Дождевики при правильном приготовлении являются отличным ингредиентом для многих блюд. Но высокими вкусовыми свойствами обладают лишь молодые грибы с белой мякотью. Когда она становится бурой и коричневый, то появляется жесткость, а приятный вкус и запах пропадают. Грибник должен знать и о том, что находки нельзя долго хранить: их готовят сразу после сбора.

Дождевики на сковороде со сметаной.

Для приготовления понадобится:

  • дождевики;
  • раст. масло;
  • лук;
  • соль и перец по вкусу;
  • ложка сметаны.

Грибы чистят и промывают, а крупные экземпляры нарезают на кубики; после чего дождевики обжаривают в масле около 30 мин. В это время происходит интенсивное выделение грибного сока с вкусным ароматом, в котором мякоть дополнительно тушится. На другой сковороде обжаривают полукольца лука. Их нужно добавить после окончания приготовления жаркое вместе с солью и перцем, оставив блюдо на огне еще на 20 мин. По истечении этого времени остается только добавить сметану.

Дождевой суп

Для приготовления наваристого супа с приятным запахом требуется:

  • 5 дождевиков;
  • 4 средних картошки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • растительное масло;
  • 2 лавровых листочка;
  • по вкусу – соль и черный молотый перец.

Грибы обрабатывают, нарезают кубиками и погружают в кастрюлю с 1,5 л воды. Время первого отваривания – 20 мин. В бульон добавляют соль и специи, нарезанный картофель еще на 20–30 мин. Параллельно пассируют лук и морковь, которые отправляют в суп за 5 минут до готовности. Блюдо подают со свежей зеленью и сметаной.

Как приготовить дождевики (видео)

Шницели из дождевика

Мякоть дождевика подходит для приготовления необычных грибных котлет. Понадобится:

  • 500 г свежих дождевиков;
  • 500 мл молока;
  • 100 г муки;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло;
  • соль.

Сперва готовят кляр, смешивая муку с яйцом и солью. Он должен быть как сметана средней густоты. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают на масле, предварительно опустив в кляр.

Дождевики – интересные и полезные грибы. К сожалению, многие люди проходят мимо них, не зная о полезных свойствах и отменных качествах этих белых шариков. Приготовив их по всем правилам, можно отведать вкусное блюдо, которое пойдет на пользу организму.

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

Загрузка…

dachadecor.ru

Гриб дождевик – фото, описание, съедобные и ложнодождевики

Дождевик (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства Шампиньоновые. Также известен как дождевик жемчужный или настоящий. В народе созревшие экземпляры именуют:

  • табачный гриб;
  • порховка;
  • пылевик;
  • волчий табак;
  • дедушкин табак;
  • волчий табак.

Свои народные названия этот вид грибов получил за свойство дымится при нажатии на него.

Молодые плодовые тела зовутся пчелиной губкой или заячьей картошкой.

Где и когда произрастает

Табачный гриб можно встретить во всем мире, за исключением холодных территорий Антарктиды. Они предпочитают расти в хвойных или лиственных лесах, на лугах, в городских парках, травянистых полянах. Питается органическими остатками, поэтому его среда обитания столь обширна. Плодоносит дедушкин табак с начала лета до глубокой осени.

Ботаническое описание

У дождевика шляпка и ножка образуют одно плодовое тело. Оно, в зависимости от вида, достигает различных размеров и веса: от нескольких грамм до двух килограмм. Форма: круглая, яйцевидная или грушевидная. Поверхность пылевика может быть белой, серовато-белой или желтой, иногда усыпана бородавками или мелкими шипами. Белая мякоть, по мере созревания, ссыхается и преображается в темный споровый порошок, который выпускается через отверстие в макушке гриба и разносится по воздуху. Тело взрослого табачного гриба покрыто двухслойной оболочкой. Внутренняя оболочка кожистая, а наружная — гладкая.

Съедобность

Дождевик — это съедобный гриб, но из-за его индивидуальности, необходимо учитывать некоторые особенности:

  • Если на срезе мякоть с желтым или зеленым оттенком, то такой гриб для еды не годится. Она должна быть плотной, чисто белой, однородной и упругой.
  • Собирать необходимо только молодые грибы. Данный представитель царства грибов быстро стареет. И такие плодовые тела уже не подходят для потребления.
Съедобные виды дождевиков:

  • Гигантский. Исполинский или головач (Langermannia gigantea) — огромный шар, но иногда может быть немного приплюснутой формы. Вес может достигать 8 кг. Покрыт гладкой или хлопьевидной кожицей. У взрослого гриба цвет с белого меняется на грязно — зеленый. Мякоть рассыпчатая. Это редкий вид и в условиях средней полосы встречается не часто. Растет на лугах, полях или на старых пастбищах; можно встретить в лиственных лесах.

  • Грушевидный (Lycoperdon pyriforme). Название произошло от формы плодового тела, которое внешне выглядит как груша. Ее толстая часть достигает около 7 см в диаметре и около 5 см в длину. Молодое тело молочного цвета покрыто двойной оболочкой, от которого отходит небольшая ложная ножка. Наружный слой шиповатый, покрыт трещинками или чешуйками. У взрослого гриба шипы отпадают и этот слой начинает трескаться. Открывается внутренняя серо-бурая или желтоватая оболочка, которая закрывает споры. Они проникают сквозь дырочки на макушке дождевика после созревания.

  • Шиповатый (Lycoperdon perlatum). Известен также как жемчужный, ежевидный или игольчатый. Форма — грушевидная, слегка сплющенная. Вырастают от 2 до 7 см в диаметре и до 4 см в высоту. Кожица покрыта мелкими шипами или бородавками. Изначально белого цвета, а со временем — серого и фиолетово-коричневого, что уже признак непригодности для еды. Сбор начинается в начале июля и оканчивается в начале сентября.

  • Головач продолговатый (Calvatia excipuliformis). Внешне напоминает пузырь, стянутый к низу. Выглядит гладким, но при более детальном рассмотрении можно заметить, что он покрыт незаметными, нежными, тонкими шипами. Мякоть молодого грибочка — белая, взрослого — темная, иногда почти черная. Грибники часто путают с ложнодождевиками из-за сочетания: отсутствие ложноножки и присутствие иголок.

  • Дождевик Луговой (Lycoperdon pratense или Vascellum pratense). Белой шаровидной формы, которая со временем уплощается и буреет. Небольших размеров от 1 до 6 см в диаметре и от 1 до 5 см высотой. Имеет морщинистую ложноножку. Произрастает в основном на опушках леса, лугах и полянах. Используют только в молодом возрасте.

Кроме съедобных видов, также существуют ложные:

  • Бородавчатый дождевик (Scleroderma verrucosum). Ядовитый представитель клубневидной формы желтовато-серый, а со временем светло-бурый, с жесткой и толстой кожей. В диаметре до 5 см. Характерно полное отсутствие ножки. Аромат в совокупности можно сравнить с запахом сырого картофеля и пряных трав.

  • Дождевик Обыкновенный или оранжевый (Scleroderma citrinum). Плодовое тело до 6 см в диаметре. Форма — клубневидная, гладкая. Оболочка — толстая, грязно желтого или бурого окраса с мелкими чешуйками в верхней половине гриба. Мякоть белая, но при созревании становится черной с белыми волокнами. По запаху можно сравнить с трюфелем.

  • Пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (Scleroderma areolatum). Гриб грушевидной или шаровидной формы. В диаметр от 1 до 5 см. Ножка отсутствует. Кожица — гладкая и тонкая. Белого или кремового окраса, в более зрелом возрасте меняется на коричневато-желтую. Леопардовый рисунок создают, разбросанные по поверхности мелкие чешуйки, с характерными ободками. Белая мякоть, по мере созревания, меняется на зеленовато-коричневую или темно-фиолетовую с прожилками белого цвета. Запах сладкий.

Полезные свойства и противопоказания

Дождевик давно используют не только в народной, но и в официальной медицине за его лечебные свойства.

В нем присутствуют:

  • хром;
  • кальций;
  • натрий;
  • йод;
  • калий;
  • фтор;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк;
  • рубидий.
  • молибден.

Мякоть гриба содержит аминокислоты:

  • цистин;
  • метионин;
  • триптофан;
  • фенилаланин.

Полезные свойства:

  • улучшает сердечно-сосудистую систему;
  • очищает организм и выводит радионуклиды, токсины;
  • повышает иммунитет;
  • кровоостанавливающее;
  • отличается противоопухолевыми свойствами;
  • улучшает обменные процессы организма;
  • благоприятно влияет на кожу, делая ее упругой и здоровой.

Бульоны и настои из молодых плодовых тел используют:

  • при повешенной температуре;
  • при высоком давлении, стенокардии;
  • для снятия воспалительных процессов, например, при горловых шишках, хроническом тонзиллите или сильных болях в почках;
  • для снижения гемоглобина;
  • для торможения роста злокачественных образований и прогрессирования лейкемии;

Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам и детям до 5 лет. С осторожность принимать при заболеваниях поджелудочной железы, почек и обострении заболеваний органов ЖКТ. Не стоит собирать грибы в районе с плохой экологией, вблизи заводов и трасс, так как они могут содержать токсины и представлять опасность для здоровья.

Хранение и приготовление

После сбора помещают в холодное место, так гриб не потеряет своих полезных свойств 1-2 дня. Для увеличения срока хранения его можно заморозить, нарезав на небольшие кусочки. В таком виде может находиться до 6 месяцев.

При сушке или засолке срок хранения увеличивается до 12 месяцев. Молодых представителей этого рода грибов можно готовить без предварительного отваривания.

Перед обжариванием дождевики отваривают около 10 минут. А при потреблении в вареном виде, для полной готовности отварить не менее 15 минут.

Готовить дождевики безопасно и вкусно можно по различным рецептам. Главное, собирать только молодые грибы, предварительно разрезав плодовое тело, чтобы убедиться в белой мякоти и съедобности данного экземпляра.

www.kladovayalesa.ru

Гриб дождевик: фото, описание и приготовление

Один из самых распространенных грибов, знакомый многим с детства. Особенно любимы дождевики мальчишками, переросшие экземпляры выделяют облако пыли, если на них наступить.

Эти грибы легко искать, их приятно собирать, к тому же они обладают такими  ценными элементами, как противоопухолевые и антибактериальные.

Если за благородными грибами подчас нужно уйти далеко в лес, то дождевики растут в любых местах, предпочитая край леса.

Гриб дождевик: съедобные виды

В молодом возрасте грибы белого тона, затем окрашиваются в телесный, а затем и желтый цвет. Пригодны к употреблению в пищу только молодые, белого цвета грибы. Шляпка дождевика округлая, покрыта микроскопическими шипами или бородавками, вес может варьироваться от килограмма до нескольких грамм. Есть несколько видов дождевиков, что не только съедобны, но и весьма полезны, это:

  • Дождевик гигантский, оправдывая свое название, вырастает до полуметра в диаметре, таким грибом можно накормить всю семью. По мере роста гигантский дождевик изменяет окрас, приобретая желтый, а затем и коричневый тон. Переросшие экземпляры в разрезе зеленоватого тона, такие непригодны к употреблению в пищу. Этот вид гриба можно увидеть как группами, так и по одной штуке, для него характерна несколько плоская форма. Гриб похож на огромный белый шар, за что получил второе название — головач, встретить его можно с августа по октябрь;
  • Дождевик шиповатый имеет более привычную форму, грибы не превышают 6 — 7 см в диаметре, растут целыми семейками. Цвет гриба белый, верхушка имеет слегка коричневатый тон за счет наличия многочисленных микроскопических щетинок, сама шляпка обладает легким заострением кверху, напоминая зонтик. Вид ценится за нежный вкус мякоти и аппетитный аромат;
  • Дождевик грушевидный — распространенный вид, что имеет сходство с грушей. Цвет гриба ближе к молочному, на шляпке также есть щетинки или бородавки. С возрастом поверхность шляпки может приобретать неглубокие поверхностные трещины. Наличие трещин не свидетельствует о том, что гриб уже перерос и несъедобен. О пригодности к еде говорит лишь цвет мякоти на срезе, она должна быть белой.

Грибы дождевики ценят за способность к быстрому заживлению ран и порезов. В этом случае их моют и нарезают тонкими пластинками, прикладывают к ране.

Готовят из грибов и настойки, их применяют для снижения давления и для повышения иммунитета.

Гриб дождевик: где растет

Дождевики довольно распространенные грибы, встречаются и в хвойных, и в лиственных лесах, на полянах и опушках, найти их можно и на поле.

 Дождевики каждый год меняют место своего обитания, поэтому в случае с ними нельзя запомнить то место, где собирали их прошлый раз. На будущий сезон в этом месте их уже не найти.

Дождевики предпочитают влажные места, небольшие низины. Собирая дождевики, нужно быть осторожным, не нужно их брать вблизи дороги. Эти грибы впитывают неблагоприятные элементы из окружающей среды.

Удобнее собирать дождевики при помощи острого ножа, срезаю у земли. Не нужно брать переросшие грибы, при малейшем потемнении мякоти на резе дождевики оставляют.

Бывает так, что ножка дождевиков на срезе белая, а при продольном разрезе гриба — желтоватая, такие грибы также несъедобны. Для удобства я разрезаю пополам дождевики еще в лесу. Складываю их в корзинку, чтобы не травмировались при транспортировке.

Гриб дождевик: ложные виды

При сборе грибов дождевиков нужно быть особенно внимательным, под съедобные грибы умеют маскироваться и дождевики поганки, среди них ест и такие:

  • Бородавчатый ложнодождевик имеет тело, похожее на клубень, его тон темно-бурый. Отличить от обычного дождевика его легко по отсутствию ножки. Диаметр ложного дождевика бывает около 5 см, аромат приглушенный, с нотками сырого картофеля. Ввести в заблуждение он может грибника в лесу с мая по октябрь. Следует быть очень осторожным, чтобы не спутать этот гриб.
  • Ложнодождевик обыкновенный отличается небольшими размерами, розовато-коричневым тоном и интересной, будто покрытой складками верхушкой, увидеть в лесу их можно в августе и в сентябре. Верх гриба издали напоминает испещренную трещинами землю. При созревании гриб на срезе имеет темный, почти черный цвет. Интересно, что его аромат и вкус несколько напоминает ценные грибы трюфели, чем пользуются кулинары, добавляю микроскопические фрагменты гриба в блюда. Однако обычным грибникам не нужно повторять подобный фокус;
  • Ложнодождевик пятнистый выглядит достаточно необычно, его тело темно-желтого тона сплошь покрыто мельчайшими пятнышками, напоминающими веснушки. Такие пятна — это некие выпуклые чешуйки с темными ободками, встретить гриб можно в течение августа.

Гриб дождевик: как приготовить

После сбора дождевики желательно обработать как можно быстрее. Бывает, что оставленные на некоторое время в корзине, они продолжают дозревать и мякоть приобретает нежелательный желтоватый налет.

Дождевики можно посушить. Для этого на противень кладут пекарскую буману и раскладывают на ней очищенные от сора грибы. Небольшие дождевики кладут целиком, грибы чуть большего размера разрезают пополам. Сушат грибы в духовке, затем, после остывания пересыпают в стеклянную банку.

Необычайно вкусным получается и блюдо из запеченных дождевиков, готовят его так. Килограмм очищенных грибов нарезают пополам, 200 гр лука режут полукольцами, смешивают с грибами в миске.

Отдельно смешивают пять ложек майонеза, соль и растительное масло, добавляют черный перец и пучок мелко нарубленного укропа. Маринад выливают в миску к грибам и луку, перемешивают и оставляют на час.

Выкладывают грибы в подготовленную форму, верх которой закрывают листом фольги и ставят в духовку на полчаса. За пять минут до готовности фольгу снимают, грибы посыпают тертым сыром и отправляют на пару минут в духовку.

Можно и поджарить дождевики, как и обычные грибы. Предварительно их отваривают, а затем обжаривают вместе с луком на сковороде.

О том, где растет экзотический гриб баран и как его готовить, читайте здесь

agronom-blog.ru

Гриб дождевик — съедобен или нет

В этом году так и не выбрались съездить за грибами. У меня муж охотник и всегда совпадает охотничий сезон с грибным. Догадайтесь, что для моего мужа важнее. Но немного грибов мы всё-таки собрали, хотя специально никуда не ездили.

У нас дача за городом, есть и сосновые посадки и лиственные, проезжаем мимо полей, но почему-то грибов там никогда не бывает.

И вот, возвращаясь с дачи, вдруг видим, что люди ходят по полю и собирают грибы. Мы, конечно же удивились и остановились. Люди собирали шампиньоны и нам их практически не оставили, но грибы мы всё-таки набрали. И это были дождевики.

Их почему-то люди не собирали, видимо не знали, что это гриб дождевик и он съедобный. Мы не великие специалисты в грибах, но некоторые виды знаем наверняка и собираем их смело. И у нас не возникает сомнений про гриб дождевик — съедобный или нет, мы знаем на 100%, что он съедобный.

И я решила рассказать про этот гриб, жалко, что люди, порой по незнанию, топчут их, пинают ногами. А это не только съедобный, а так же очень вкусный гриб и полезный. Кстати в Италии считают дождевик самым вкусным грибом.

Гриб дождевик — фото и описание

Гриб дождевик относится к семейству шампиньонных.

Есть разновидности округлые, а есть слегка вытянутые, грушевидные, как бы с ножкой, как ещё говорят — «ложная ножка».

Есть дождевики гладкие, а есть с небольшими шипами.

Нам довольно редко попадаются дождевики и всегда они были округлые и гладкие.

Есть ещё разновидность — это гигантские дождевики и они достигают весом до 10 кг. Наш сын единственный раз нашёл такой гриб, весил он 1 кг и то нам показался большим, а 10 кг — даже представить сложно. Посмотрите видео про гигантский дождевик.

Важно! Отличается этот гриб от других видов тем, что не имеет ярко выраженной ножки и шляпки с пластинками.

Это нужно помнить, что бы не перепутать с молодым мухомором, особенно похожи шиповидные дождевики, но глядя на фото, мне кажется, разница очевидна, у мухомора есть ножка и шляпка.

Гриб дождевик — съедобен или нет

Как я уже и говорила, это съедобный гриб, но у него есть особенность, которую важно знать и собирать с учётом этих особенностей.

! Дождевик — очень быстро стареет и становится не пригодным для сбора, поэтому собирать надо только молодые грибы.

! Мякоть на срезе должна быть чисто белой, плотной, упругой и однородной. Если мякоть желтоватая или зеленоватая, то такой гриб для сбора не годится.

Со временем внутренности гриба дождевика становятся дряблыми, а потом вообще превращаются в порошкообразную споровую массу, которая выталкивается наружу через образовавшееся отверстие в верхней части гриба. Из-за этих особенностей его часто в народе называют «порховкой», «пылевиком», «дедушкин табак». Может и это влияет на мнение, что гриб дождевик несъедобный.

Есть ложный дождевик и отличается он тем, что у него жёсткая кожистая оболочка, мякоть у молодых грибов тоже белая, но он очень быстро созревает и становится тёмно-фиолетового цвета, ещё главным отличительным признаком является запах, у ложных он неприятный. У тех дождевиков, которые мы собирали, запах очень напоминает запах шампиньонов.

Гриб дождевик — как готовить

Гриб дождевик — это универсальный гриб, его можно жарить, варить, мариновать. Для длительного хранения подходит как заморозка, так и сушка. Правда сушить его надо не на свежем воздухе, а в духовке или сушилке для фруктов и овощей.

Готовить гриб дождевик можно без предварительной обработки (отваривания или отмачивания).

И хотя он относится к четвёртой категории, но на вкусовые качества это не отражается. Это вкусный гриб и кстати именно сушёный гриб дождевик по своим вкусовым качествам и запаху не уступает знаменитому боровику.

Гриб дождевик — полезные и лечебные свойства

Гриб дождевик, включенный в состав вашего рациона, окажет благотворное действие на организм:

  • он способствует выведению токсинов, а так же хлор- и фторсодержащих соединений, очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает состав крови и лимфы;
  • известны его антисептические, кровоостанавливающие и ранозаживляющие свойства, говорят, можно прямо в лесу использовать для лечения ран и порезов, приложив мякоть свежесрезанного гриба на рану;
  • в составе этого гриба обнаружили такое вещество, как кальвацин, которое имеет противоопухолевое свойство.
  • считается, что бульон из гриба дождевика полезнее, чем куриный бульон и его широко используют для быстрого восстановления жизненных сил больного, при лечении бронхита, ларингита, туберкулёза, для усиления иммунитета.

Народные целители делают настойку из гриба дождевика и используют при лечении различных заболеваний.

Чистые грибы нарезать и плотно утрамбовать в 0,5 л. банку, залить оставшееся пространство водкой, разведённой водой в пропорции 1:1. Настаивать в холодильнике 15 дней, затем процедить и держать настойку в холодильнике.

Принимают настойку внутрь 1 раз в сутки по 30 мл за полчаса до еды, запивая водой или натуральным соком при таки заболеваниях как вирусный гепатит, болезнях мочеполовой системы, способствует растворению песка, камней в почках, избавляет от дисбактериоза.

Также эту настойку можно применять наружно в виде примочек при угревой сыпи, гнойных образованиях, для лечения ожогов.

Ещё в народной медицине используется порошок из гриба дождевика, он помогает нормализовать давление и гормональный баланс, укрепляет иммунитет, при регулярном его приёме.

Как приготовить: сушёные грибы перемолоть в кофемолке, пересыпать в сухую емкость с крышкой.

Добавлять в блюда каждый день, но что бы не разрушить полезное действие порошка, блюда не должны быть горячими, не более 50 градусов.

Но не только народные целители знают о полезных и лечебных свойствах дождевика. На основе этого гриба в фармакологии созданы различные препараты и БАДы, используют этот гриб и для изготовления косметологических средств, так как гриб дождевик способствует улучшению структуры кожи, устранению дряблости.

В домашних условиях можно делать маски для лица, для этого нарезать гриб на тонкие дольки, наложить на лицо и держать 15-20 минут.

Вот такие замечательные грибы мы набрали, правда немного, всего пару килограмм, может чуть больше, но и потратили на это совсем немного времени, где-то полчаса. Но мы и этому рады.

Надеюсь информация была полезной и даже если вы не решитесь собирать грибы дождевики, не пинайте и не топчите их ногами, помните, что есть любители этих грибов, например, мы.

А лучше собирайте их в свои лукошки и используйте как для приготовления вкусных блюд, так и для здоровья.

P. S. Буквально на днях готовила сырный суп с дождевиками, очень вкусный получился.

Елена Касатова. До встречи у камина.

elena-kasatova.ru

Гриб дождевик съедобный или нет с фото – ложнодождевик обыкновенный

Определить, съедобен или нет, найденный вами дождевик несложно, если вы знаете основные признаки его классификации, а также вам известны некоторые особенности этих грибов. Прочитайте нашу статью, для получения дополнительной информации об определении дождевиков.

В странах западной Европы и странах Америки этот гриб является одним из популярных съедобных грибов. Он неприхотлив и произрастает на почве, сухостое и т. д. Эти грибы практически как шарики или грушевидной формы и их собирают абсолютно разными по размерам. Большинство видов дождевиков безопасны и пригодны для употребления в пищу. Однако вы должны иметь базовые знания об идентификации таких видов дождевиков, так как есть вероятность, что вы можете перепутать их с другими похожих, но несъедобными видами.

Факты о дождевиках

Как упоминалось выше, в природе есть немало различных видов дождевиков, которые находятся в отделе Базидиомикота (Basidiomycota). Грибы, которые принадлежат к родам Головач (Calvatia) и Дождевик настоящий (Lycoperdon) классифицируются как дождевики.

Гриб Дождевик съедобный или нет

Несмотря на то что, Дождевик настоящий (Lycoperdon) рассматривается как истинный род дождевиков, большинство из грибов, принадлежащие к родам Головачей (Calvatia) также оказались съедобными. Одной из характерных особенностей дождевых грибов является то, что спорообразующие органы в этих грибов находятся внутри их сферических тел, которые открываются только для освобождения спор. Как только они созреют, даже небольшом давлении (от капли воды, падающие на нее) гриб откроется и освободит споры.

Дождевики обладают грушевидной формой, и их цвет варьируется от чисто белого и грязно-белого, до коричневого и серого. Хотя, у большинства съедобных дождевиков отсутствуют плодоножки, но у некоторых видов они всё же имеются. Однако ножки их древесные и жесткие и поэтому в пищу не годятся. Большинство из грибов имеют тонкую кожицу, но некоторые могут иметь крошечные шипами или бородавки. Есть несколько сортов с кожицей, по строению схожую с ананасовой. Внутреннее тело дождевика чисто белого цвета, но затем меняет цвет на желтый, а затем коричневый или черный, по мере своего старения. Как только споры созреют, мякоть гриба становится темномучнистой, и споры выбрасываются в атмосферу.

Разные виды дождевиков различаются по размеру и самым крупным из них является гигантский гриб-дождевик Лангерманния гигантская (Calvatia gigantea). Этот гриб может вырастать в диаметре до 70-150 сантиметров, при максимальном весе гриба до 20 килограммов. В основном, дождевики растут в конце лета и осенью. Обычно они вырастают на газонах, пустошах, открытых полянах, сухостое, пастбищах, почве и т.д. Теперь, когда вы узнали немного о дождевиках, давайте обратимся к некоторым важным моментам, об идентификации этих грибов.

Определяем съедобные виды дождевиков

Что касается сбора грибов, то мы должны быть обеспокоены собственной безопасностью, чтобы избежать побочных эффектов, после их употребления в наш пищевой рацион. Тоже самое относится и к дождевикам. Есть несколько основных признаков, которые могут помочь определить съедобность дождевика.

Наиболее важным среди них является чистая белая мякоть, без каких-либо оттенков желтого, фиолетового, коричневого цветов. Мякоть должна быть плотной и твердой. Было отмечено, что с возрастом, мякоть этих грибов становится менее плотной. Другим важным фактором, касающиеся определения съедобности дождевика, является то, что внутренняя мякоть должна быть однородной консистенции. Там не должно быть каких-либо признаков развивающихся спор, ножки и шляпки.

Иногда молодые грибы мухомора (Amanita) могут выглядеть как дождевики, но, вы можете определить их, разрезав пополам, чтобы увидеть развивающуюся структуру ножки и шляпки. Дождевики не имеют длинные ножки, пластинки, шляпку и т.д.

Ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum) является одним из видов дождевика, который оказывается причиной желудочно-кишечных проблем. Это дождевик можно отличить от съедобного вида по темному цвета кожицы с утолщениями. Мякоть, даже молодых грибов, окрашена в пурпурный оттенок.

Хотя многие дождевики съедобны, вы должны собирать только молодые грибы. Мякоть должна быть белой и однородной по консистенции. Если мякоть желтоватая то это признак развивающихся в грибе спор, и такой гриб уже не годен для употребления в пищу.

Короче говоря, определить, съедобен тот или иной дождевик или нет, не является сложной задачей. Однако будет лучше спросить мнение заядлых грибников, если вы увидите их поблизости. Убедитесь в съедобности, разрезав гриб пополам. После того как вы убедитесь, что перед вами съедобный гриб дождевик, вы можете удалить с него кожицу, которая может иногда вызывать кишечные раздражения у некоторых людей. Дождевики можно жарить, запекать, тушить или сушить. В приготовлении блюд они хорошо сочетаются с говядиной, курицей и яйцами.

 Что делать, если вас укусила змея?Как отмыть руки от грибов? 

Ложнодождевик

Тело гриба составляет 3—5 (12) см в диаметре, и высоту 3—6 см. Тело имеет яйцевидную, клубневидную, шаровидно уплощённую форму, зато ножка полностью отсутствует. Мякоть у гриба светлая, желтовато-белая, но с возрастом она значительно темнеет. Она очень долго остается плотной, пока не распадается при полном созревании гриба на оливково-бурый споровый порошок и серовато-желтые стерильные участки.  Этот гриб растет в период с июля до сентября – начала октября. Наиболее благоприятной местностью для них являются гнилая древесина в хвойных и лиственных лесах, на почве, в полях, молодых посадках, на обочине тропинок или дорог, на опушках леса, полянах.

Ложнодождевики любят галечные и сухие песчаные почвы. Также их часто можно встретить среди редкотравья или во мху. Растут они зачастую группами.

Кстати, они с легкостью могут перенести даже самую затяжную засуху. В России они встречаются преимущественно на Дальнем Востоке, на Северном Кавказе. По внешним признакам неопытный сборщик может перепутать ложнодождевики с этими же грибами с чешуйчатым или ареолированным перидием и шиповатыми спорами. Отметим, что этот гриб несъедобен.

Несмотря на то, что в больших количествах он слабо ядовит, но может вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства. Может возникнуть аллергия на споры в виде ринита или конъюнктивита. Допускается только добавление в пищу маленького количества грибов в молодом возрасте, потому что они напоминают по запаху и вкусу трюфели.

Несмотря на это, медики не рекомендуют употреблять эти грибы в использование.



Ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum)

Ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum) фото

Произрастает в хвойных и лиственных лесах в августе-октябре. Предпочитает канавы, обочины дорог. Плодовое тело шаровидное или неправильно округлое, в поперечнике 1.5-8 см, до 10 см в высоту, снизу переходящие в удлиненную ложную ножку, которая может быть длиннее спороносящей (округлой) части. Ложная ножка неровная, иногда сплюснутая, с углублениями и складками. Внешняя оболочка тонкая (менее 1 мм), поверхность бородавчатая.

Плодовое тело желтовато-бурое с мелкими (обычно маленькими) тёмными чешуйками или бородавками. Мякоть у молодых плодовых тел белая, у зрелых — тёмно-коричневая, серо-оливковая. Ложнодождевик бородавчатый — слабо ядовитый гриб, вызывает лёгкие расстройства желудка.

Ложнодождевик звёздчатый (Scleroderma polyrhizum)

Ложнодождевик звёздчатый (Scleroderma polyrhizum) фото

Произрастает в траве в лиственных лесах, на глинистых и песчаных почвах, вдоль канав, у обочин дорог. Встречается редко, одиночно или группами, в августе-октябре. Плодовое тело 5-17 см в диаметре, клубневидное, очень плотное, иногда неправильной формы, в молодом возрасте погружённое в почву, в зрелом — распростёртое, с ложной ножкой.

Кожица толстая, 0.3-1 см, у молодых грибов гладкая, желтоватая, с белым пушком, у зрелых — грубая, с трещинами и чешуйками.

При созревании разрывается в форме звезды. Мякоть сначала плотная, беловатая, затем становится тёмно-серой, чёрной или пурпурно-чёрной с прожилками, затем ржаво-бурая. Ложнодождевик звёздчатый ядовит.

Ложнодождевик луковичный (Scleroderma cepa)

Ложнодождевик луковичный (Scleroderma cepa) фото

Произрастает в лиственных и хвойных лесах, в кустарниках, канавах, по обочинам дорог, одиночно или группами, с августа по октябрь. Плодовое тело клубневидное, 1.5-6 см в диаметре. У зрелых грибов — уплощённое, подушковидное, к основанию переходящее в ложную ножку.

Внешняя оболочка (перидий) чешуйчатая или трещиноватая, желтоватая, охристо-коричневая. Мякоть плотная, белого цвета, с грибным запахом. С возрастом становится чёрной или фиолетово-чёрной с прожилками, далее желтовато-бурой. Вкус горьковатый, слабо выражен.

Ложнодождевик луковичный ядовит.

Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) (Scleroderma citrinum)

Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) (Scleroderma citrinum) фото

Произрастает в лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог, по опушкам, на глинистой и суглинистой почве в августе-сентябре. Плодовое тело клубневидное, до 6 см в диаметре, с гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой (перидием) грязно-жёлтого или буроватого цвета, толщиной до 4 мм. Мякоть (глеба) внутри фиолетово-чёрная с белыми прожилками, с запахом сырого картофеля.

Позднее мякоть становится оливково-бурой, порошковидной.

Дождевик грушевидный: фото. Где растет гриб дождевик?

Ложнодождевик лимонно-жёлтый несъедобен. См.

сравнительную таблицу.

Ложнодождевик обыкновенный (Sderoderma citrinum (Sderoderma aurantium))


Ложнодождевик обыкновенныйSderoderma citrinum (Sderoderma aurantium)

Плодовое тело

чешуей. Внутренняя масса сначала светлая, мясистая и сочная, потом начинает темнеть от середины, имеет светлые прожилки, наконец, становится лилово-черной или буро-оливковой, сухой, с неприятным резким запахом. В зрелом возрасте плодовое тело лопается на верхушке, через отверстие выходят споры.

Сезон и место

Встречается летом и осенью в лесах на кислой почве.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ!

Ложнодождевик бородавчатый

Ложнодождевик лимонный

10 лучших сайтов по теме: Гриб ложнодождевик

  1. Картинки по запросу Гриб ложнодождевик — ядовитый

  2. Ложнодождевик — описание, фото гриба — Грибы

    Фото и описание гриба ложнодождевик на сайте для провдинутых грибников … Несмотря на то, что в больших количествах он слабо ядовит, но может …

  3. Ложно дождевик обыкновенный — ядовитые грибы

    Ложно дождевик обыкновенный. ложно дождевик обыкновенный Scleroderma aurantium Pers. Растёт в лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог, …

  4. Ложнодождевик обыкновенный — Грибы съедобные и ядовитые

    Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) (Scleroderma … Виды грибов => Описание и фото ядовитых и несъедобных грибов …

  5. Ложнодождевик обыкновенный — ядовитые грибы. Описание и …

    Ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum) часто растет там же, где и дождевик шиповатый, его можно встретить в парках, лесах, чаще на …

  6. Ложнодождевик луковичный — Википедия

    Ложнодождевик луковичный.

    Определить, съедобен или нет, найденный вами дождевик несложно, если вы знаете основные признаки его классификации, а также вам известны некоторые особенности этих грибов. Прочитайте нашу статью, для получения дополнительной информации об определении дождевиков.

    В странах западной Европы и странах Америки этот гриб является одним из популярных съедобных грибов. Он неприхотлив и произрастает на почве, сухостое и т.

    Гриб дождевик: съедобный или нет

    д. Эти грибы практически как шарики или грушевидной формы и их собирают абсолютно разными по размерам. Большинство видов дождевиков безопасны и пригодны для употребления в пищу. Однако вы должны иметь базовые знания об идентификации таких видов дождевиков, так как есть вероятность, что вы можете перепутать их с другими похожих, но несъедобными видами.

    Факты о дождевиках

    Как упоминалось выше, в природе есть немало различных видов дождевиков, которые находятся в отделе Базидиомикота (Basidiomycota). Грибы, которые принадлежат к родам Головач (Calvatia) и Дождевик настоящий (Lycoperdon) классифицируются как дождевики. Несмотря на то что, Дождевик настоящий (Lycoperdon) рассматривается как истинный род дождевиков, большинство из грибов, принадлежащие к родам Головачей (Calvatia) также оказались съедобными. Одной из характерных особенностей дождевых грибов является то, что спорообразующие органы в этих грибов находятся внутри их сферических тел, которые открываются только для освобождения спор. Как только они созреют, даже небольшом давлении (от капли воды, падающие на нее) гриб откроется и освободит споры.

    Дождевики обладают грушевидной формой, и их цвет варьируется от чисто белого и грязно-белого, до коричневого и серого. Хотя, у большинства съедобных дождевиков отсутствуют плодоножки, но у некоторых видов они всё же имеются. Однако ножки их древесные и жесткие и поэтому в пищу не годятся. Большинство из грибов имеют тонкую кожицу, но некоторые могут иметь крошечные шипами или бородавки. Есть несколько сортов с кожицей, по строению схожую с ананасовой. Внутреннее тело дождевика чисто белого цвета, но затем меняет цвет на желтый, а затем коричневый или черный, по мере своего старения. Как только споры созреют, мякоть гриба становится темномучнистой, и споры выбрасываются в атмосферу.

    Разные виды дождевиков различаются по размеру и самым крупным из них является гигантский гриб-дождевик Лангерманния гигантская (Calvatia gigantea). Этот гриб может вырастать в диаметре до 70-150 сантиметров, при максимальном весе гриба до 20 килограммов. В основном, дождевики растут в конце лета и осенью. Обычно они вырастают на газонах, пустошах, открытых полянах, сухостое, пастбищах, почве и т.д. Теперь, когда вы узнали немного о дождевиках, давайте обратимся к некоторым важным моментам, об идентификации этих грибов.

    Определяем съедобные виды дождевиков

    Что касается сбора грибов, то мы должны быть обеспокоены собственной безопасностью, чтобы избежать побочных эффектов, после их употребления в наш пищевой рацион. Тоже самое относится и к дождевикам. Есть несколько основных признаков, которые могут помочь определить съедобность дождевика.

    Наиболее важным среди них является чистая белая мякоть, без каких-либо оттенков желтого, фиолетового, коричневого цветов. Мякоть должна быть плотной и твердой. Было отмечено, что с возрастом, мякоть этих грибов становится менее плотной. Другим важным фактором, касающиеся определения съедобности дождевика, является то, что внутренняя мякоть должна быть однородной консистенции. Там не должно быть каких-либо признаков развивающихся спор, ножки и шляпки.

    Иногда молодые грибы мухомора (Amanita) могут выглядеть как дождевики, но, вы можете определить их, разрезав пополам, чтобы увидеть развивающуюся структуру ножки и шляпки. Дождевики не имеют длинные ножки, пластинки, шляпку и т.д.

    Ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum) является одним из видов дождевика, который оказывается причиной желудочно-кишечных проблем. Это дождевик можно отличить от съедобного вида по темному цвета кожицы с утолщениями. Мякоть, даже молодых грибов, окрашена в пурпурный оттенок.

    Хотя многие дождевики съедобны, вы должны собирать только молодые грибы. Мякоть должна быть белой и однородной по консистенции. Если мякоть желтоватая то это признак развивающихся в грибе спор, и такой гриб уже не годен для употребления в пищу.

    Короче говоря, определить, съедобен тот или иной дождевик или нет, не является сложной задачей. Однако будет лучше спросить мнение заядлых грибников, если вы увидите их поблизости. Убедитесь в съедобности, разрезав гриб пополам. После того как вы убедитесь, что перед вами съедобный гриб дождевик, вы можете удалить с него кожицу, которая может иногда вызывать кишечные раздражения у некоторых людей. Дождевики можно жарить, запекать, тушить или сушить. В приготовлении блюд они хорошо сочетаются с говядиной, курицей и яйцами.

     Что делать, если вас укусила змея?Как отмыть руки от грибов? 

    Ложнодождевик

    Тело гриба составляет 3—5 (12) см в диаметре, и высоту 3—6 см. Тело имеет яйцевидную, клубневидную, шаровидно уплощённую форму, зато ножка полностью отсутствует. Мякоть у гриба светлая, желтовато-белая, но с возрастом она значительно темнеет. Она очень долго остается плотной, пока не распадается при полном созревании гриба на оливково-бурый споровый порошок и серовато-желтые стерильные участки.  Этот гриб растет в период с июля до сентября – начала октября. Наиболее благоприятной местностью для них являются гнилая древесина в хвойных и лиственных лесах, на почве, в полях, молодых посадках, на обочине тропинок или дорог, на опушках леса, полянах.

    Ложнодождевики любят галечные и сухие песчаные почвы. Также их часто можно встретить среди редкотравья или во мху. Растут они зачастую группами.

    Кстати, они с легкостью могут перенести даже самую затяжную засуху. В России они встречаются преимущественно на Дальнем Востоке, на Северном Кавказе. По внешним признакам неопытный сборщик может перепутать ложнодождевики с этими же грибами с чешуйчатым или ареолированным перидием и шиповатыми спорами. Отметим, что этот гриб несъедобен.

    Несмотря на то, что в больших количествах он слабо ядовит, но может вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства. Может возникнуть аллергия на споры в виде ринита или конъюнктивита. Допускается только добавление в пищу маленького количества грибов в молодом возрасте, потому что они напоминают по запаху и вкусу трюфели.

    Несмотря на это, медики не рекомендуют употреблять эти грибы в использование.

    

    Ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum)

    Ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum) фото

    Произрастает в хвойных и лиственных лесах в августе-октябре. Предпочитает канавы, обочины дорог. Плодовое тело шаровидное или неправильно округлое, в поперечнике 1.5-8 см, до 10 см в высоту, снизу переходящие в удлиненную ложную ножку, которая может быть длиннее спороносящей (округлой) части. Ложная ножка неровная, иногда сплюснутая, с углублениями и складками. Внешняя оболочка тонкая (менее 1 мм), поверхность бородавчатая.

    Плодовое тело желтовато-бурое с мелкими (обычно маленькими) тёмными чешуйками или бородавками. Мякоть у молодых плодовых тел белая, у зрелых — тёмно-коричневая, серо-оливковая. Ложнодождевик бородавчатый — слабо ядовитый гриб, вызывает лёгкие расстройства желудка.

    Ложнодождевик звёздчатый (Scleroderma polyrhizum)

    Ложнодождевик звёздчатый (Scleroderma polyrhizum) фото

    Произрастает в траве в лиственных лесах, на глинистых и песчаных почвах, вдоль канав, у обочин дорог. Встречается редко, одиночно или группами, в августе-октябре. Плодовое тело 5-17 см в диаметре, клубневидное, очень плотное, иногда неправильной формы, в молодом возрасте погружённое в почву, в зрелом — распростёртое, с ложной ножкой. Кожица толстая, 0.3-1 см, у молодых грибов гладкая, желтоватая, с белым пушком, у зрелых — грубая, с трещинами и чешуйками.

    При созревании разрывается в форме звезды. Мякоть сначала плотная, беловатая, затем становится тёмно-серой, чёрной или пурпурно-чёрной с прожилками, затем ржаво-бурая. Ложнодождевик звёздчатый ядовит.

    Ложнодождевик луковичный (Scleroderma cepa)

    Ложнодождевик луковичный (Scleroderma cepa) фото

    Произрастает в лиственных и хвойных лесах, в кустарниках, канавах, по обочинам дорог, одиночно или группами, с августа по октябрь. Плодовое тело клубневидное, 1.5-6 см в диаметре. У зрелых грибов — уплощённое, подушковидное, к основанию переходящее в ложную ножку.

    Внешняя оболочка (перидий) чешуйчатая или трещиноватая, желтоватая, охристо-коричневая. Мякоть плотная, белого цвета, с грибным запахом. С возрастом становится чёрной или фиолетово-чёрной с прожилками, далее желтовато-бурой. Вкус горьковатый, слабо выражен.

    Ложнодождевик луковичный ядовит.

    Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) (Scleroderma citrinum)

    Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) (Scleroderma citrinum) фото

    Произрастает в лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог, по опушкам, на глинистой и суглинистой почве в августе-сентябре. Плодовое тело клубневидное, до 6 см в диаметре, с гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой (перидием) грязно-жёлтого или буроватого цвета, толщиной до 4 мм. Мякоть (глеба) внутри фиолетово-чёрная с белыми прожилками, с запахом сырого картофеля.

    Позднее мякоть становится оливково-бурой, порошковидной. Ложнодождевик лимонно-жёлтый несъедобен. См.

    сравнительную таблицу.

    Ложнодождевик обыкновенный (Sderoderma citrinum (Sderoderma aurantium))


    Ложнодождевик обыкновенныйSderoderma citrinum (Sderoderma aurantium)

    Плодовое тело

    чешуей. Внутренняя масса сначала светлая, мясистая и сочная, потом начинает темнеть от середины, имеет светлые прожилки, наконец, становится лилово-черной или буро-оливковой, сухой, с неприятным резким запахом. В зрелом возрасте плодовое тело лопается на верхушке, через отверстие выходят споры.

    Сезон и место

    Встречается летом и осенью в лесах на кислой почве.

    Оценка

    Гриб ЯДОВИТ!

    Ложнодождевик бородавчатый

    Ложнодождевик лимонный

    10 лучших сайтов по теме: Гриб ложнодождевик

  1. Картинки по запросу Гриб ложнодождевик — ядовитый

  2. Ложнодождевик — описание, фото гриба — Грибы

    Фото и описание гриба ложнодождевик на сайте для провдинутых грибников … Несмотря на то, что в больших количествах он слабо ядовит, но может …

  3. Ложно дождевик обыкновенный — ядовитые грибы

    Ложно дождевик обыкновенный. ложно дождевик обыкновенный Scleroderma aurantium Pers. Растёт в лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог, …

  4. Ложнодождевик обыкновенный — Грибы съедобные и ядовитые

    Ложнодождевик обыкновенный (лимонный, лимонно-жёлтый) (Scleroderma … Виды грибов => Описание и фото ядовитых и несъедобных грибов …

  5. Ложнодождевик обыкновенный — ядовитые грибы. Описание и …

    Ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma citrinum) часто растет там же, где и дождевик шиповатый, его можно встретить в парках, лесах, чаще на …

  6. Ложнодождевик луковичный — Википедия

    Ложнодождевик луковичный.

    Дождевики и головачи

    Дождевики и головачи — два очень схожих рода.

    У этих интересных и весьма полезных грибов каких только нет прозвищ — «дедушкин табак», «волчий табак», «цыганская пудра», порховка, «чертово яблоко», «заячья картошка» и много других.

    Плодовые тела этих грибов закрыты и имеют округлую форму. В молодом возрасте у них мякоть белая, но по мере созревания спор становится желтой, затем коричневой и даже черной. Размеры грибов самые разные: бывают грибы с горошину, с яблоко и даже величиной с арбуз.

    Мякоть по питательным достоинствам не уступает белым грибам и высоко ценится знатоками. В сушке и варке эти грибы, как и белые, сохраняют белый цвет. По содержанию же белков они превосходят даже белые грибы и шампиньоны. И еще одно их достоинство: в любой стадии зрелости дождевики и головачи обладают целительными свойствами — кусочки гриба, приложенные к ране, останавливают кровотечение, препятствуют нагноению и помогают быстрому ее заживлению.

    Головач продолговатый

    Встречается на опушках лиственных и хвойных лесов, на полянах и в степях, растет с конца мая до конца октября одиночно и группами. Плодовое тело булавовидное, высотой 7,5–12 см, диаметр головки 3,5–5 см. Наружная оболочка тонкая, у молодых грибов белая, у зрелых — кремово-глинистая, зернисто-шиповатая. Мякоть молодого гриба белая, зрелого — коричнево-оливковая.

    Гриб съедобный только в молодом возрасте, 4-й категории, употребляется в пищу в вареном и сушеном виде.

    Дождевик шиповатый

    Встречается одиночно и группами на лугах, выгонах, по зеленым косогорам и оврагам, на полянах и опушках лесов с мая по ноябрь, особенно после дождей. Плодовое тело сплошное, округлое, диаметром 3–5 см, иногда несколько приплюснутое, книзу сужается и переходит в ножку, на поверхности — мелкие шипы и бородавочки.

    Дождевик съедобный

    Окраска плодового тела у молодых грибов белая, позже желтоватая с бумагообразным серо-буроватым покрытием, под которым содержится масса спор, вылетающих через небольшое отверстие в верхней части гриба (отсюда и название — «дедушкин табак»).

    Мякоть молодых грибов крепкая, губчатая, белая, с приятным грибным запахом.

    Гриб съедобный только в молодом возрасте, 4-й категории.

    По содержанию азотистых веществ он занимает первое место среди всех лесных грибов. Его варят, жарят, сушат. Среди дождевиков есть несъедобный вид — ложнодождевик обыкновенный, который очень похож на съедобный дождевик формой плодового тела. Мякоть гриба крепкая, фиолетово-черная, с белыми прожилками. Запах его напоминает запах сырого картофеля.

    Растет ложнодождевик группами с июля по октябрь в лесах и парках, чаще на песчаных почвах.

    Головач круглый (мешковидный)

    Растет на холмах и буграх лесных опушек, на полянах смешанного леса, в лесопитомниках, на лугах и выгонах, в садах.

    Встречается необильно, чаще единичными экземплярами с мая по сентябрь. Из дождевиков это самый крупный гриб, достигающий иногда размера головы взрослого человека. Плодовое тело почти округлое, высотой 7–20 см, в верхней части расширенное, сверху сплюснутое, книзу суженное.

    Наружная оболочка в виде мелких зернышек, которые впоследствии опадают. Мякоть молодого гриба белая, позже желтоватая, а к старости грязно-коричневая.

    Гриб съедобный только в молодом возрасте, пока мякоть белая, 4-й категории. Лучше всего его жарить.

    Дождевики и головачи

    В началоНазад313233ДальшеВ конец

    Все употребляют в пищу шампиньоны (магазинные). Оказывается, гриб дождевик их родственник, так как они входят в одно семейство шампиньоновых. Приведём фото и описание видов дождевиков, чтобы знать как выглядят и не перепутать с ложными.

    По другому эти грибы называют дедушкин табак, пылевик, табачный гриб,чёртова тавлинка, заячья картошка, ежи далее в зависимости от пристрастий местных жителей. Растут в средней нашей полосе повсеместно, независимо от почв. Но есть предпочтения. Само дождевое название говорит о том, что грибы любят влажные места и особенно хорошо вырастают после дождей.

    Дождевики (Lycoperdon), необычные на вид, обладают незаурядными лечебными качествами, изысканным вкусом, исключительным химическим составом. Относятся к четвёртой категории, хотя мне непонятно, почему не к первой-второй.

    Теперь перейдём к более подробному описанию.

    Характеристика отдельных видов

    Все дождевики имеют своеобразные плодовые тела, не похожие на внешность других грибов. Их тела как бы замкнуты в овальную, грушевидную, шарообразную, головчатую с цилиндрической ножкой форму. У меня возникла ассоциация с яйцом в скорлупке или котом в мешке (шутка!).

    В зависимости от вида имеет различный вес и габариты.

  7. Дождевик жемчужный Lycoperdon perlatum, настоящий или шиповатый,  бородавчатый.

    8. Самый приятный и симпатичный. Часто встречается в хвойных и реже лиственных лесах, на почве, гнилой древесине. Любит влагу, поэтому его находят возле болот, но ближе к лесной опушке. Шляпка гриба без разделения чем либо плавно переходит в толстую ножку цилиндрической формы. Высота жемчужника до 15 см, но это редко. Диаметр и высота головки до 4 см. В основном размеры скромнее, раза в два-три. Возле нашего болота я нашла именно большие дождевики, всего два, очень плотных и упругих. Чаще они растут небольшими группами. Время роста с начала июля по конец сентября.

    Всё тело дождевика жемчужника покрыто оболочкой, снаружи которой расположены шипики или бородавочки. При касании рукой они легко осыпаются.

    Оболочка и мякоть (глеба) молодого гриба чистого белого цвета, как и шипы. ( смотрите фото):

    С возрастом цвет меняется на оливковый, происходит высыхание плодового тела, а в головке созревание спорового порошка. Оболочка дождевика дряхлеет, а на вершинке шляпки образуется отверстие; через него огромное количество спор выходят на волю. Эффект такого выхода похож на коричневый дым, отсюда табачные названия гриба.

  • Дождевик грушевидный.

Растёт особенно на старых вырубках, у оснований пней и стволов погибших деревьев в любых лесах, большими группами, особенно после сильных дождей.

Плодовое тело грушевидной, яйцевидной формы, снизу находится едва заметная ложная ножка. Высота до 5 см, максимальный диаметр 5 см. Оболочка белая или сероватая, легко чистится, как скорлупка варёного яйца. Как у жемчужника, но меньше, усыпана шипиками. Когда гриб взрослеет, его поверхность становится гладкой и сетчатой, как будто может растрескаться как пересушенная.

Процесс образования спор аналогичен вышеописанному.

  • Дождевик гигантский или головач (круглый, продолговатый)

Величина глебы (мякоти) до полуметра в поперечнике, чаще приплюснутая. Предпочитает лиственные леса, но охотнее селится на брошенных пастбищах и полях. Поэтому, наверное, я их в наших хвойниках никогда не встречала.

Оболочка очень тонкая, гладкая; сначала, как и мякоть, белая, затем зеленовато-жёлтая.

Похож на грушевидный, но имеет большое количество игл большего размера, серо-коричневатых. Ножка складчатая, практически не заметна, максимальный размер гриба 6 см в поперечнике.

Описание дождевика было бы неполным, если опустить важное качество  он съедобен ровно до тех пор, пока мякоть его белая и упругая. Легко определить, можно его есть или уже не стоит: оболочка становится слегка морщинистой, а цвет грязноватым.

Гриб дождевик: описание и полезные свойства

Значит, начался процесс образования спор.

На фото гриб дедушкин табак жемчужный:

Как-то раз мы путешествовали по побережью нашего Горе-моря. Провизия заканчивалась, но нас спасла поляна с дождевиками. Верхнюю оболочку легко очистить, белая же мякоть выглядит аппетитно, её приятно нарезать. Грибы питательны, вкусны, ароматны. Мы тогда пожарили целую сковороду, добавив к ним сыроежек.

  • Ложнодождевик обыкновенный

В лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог и опушек, с августа по сентябрь можно встретить дождевик ложный . Он отличается гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой грязного жёлто- бурого цвета. Она толстая и плотная, кожистая. Мякоть внутри тёмно-фиолетовая с белыми прожилками. Ножки нет, а диаметр не превышает 6 см. Имеет запах сырого картофеля. В пищу практически применяется лишь для придания блюду специфического запаха.

Применение дедушкиного табака в лечении

С лекарственными целями используются как недозрелые грибы, так и их споровый порошок.

  • Ранозаживляющие дезинфицирующие свойства применяются для лечения ран различного происхождения. с этой целью можно лишь приложить к ране ломтик гриба или присыпать её порошком табаком. Таким способом останавливают нагноение даже тромбофлебитных и раковых язв.
  • Помогает при заболеваниях почек, печени, кишечника.
  • Лечится туберкулёз.
  • Антибиотик кальвацин значительно замедляет рост доброкачественных и злокачественных опухолей.
  • Выводит радионуклиды, очищает печень.
  • Устраняет воспаление мочевого пузыря.
  • Жаропонижающее при простудах и боли в горле.

Лечебными свойствами дождевики обязаны витаминам и антибиотикам с высокой противоопухолевой активностью, содержащимся в них.

Способы применения

  1. Вечером перед сном чайную ложку табачного порошка запить водой. Курс 2 месяца.
  2. Столовую ложку спор залить 300 мл горячей, но не кипящей воды. Укутать минут на 40, затем пить по половине стакана дважды за день перед едой, небольшими глоточками.
  3. Половину пустой ёмкости засыпаем порошком, долив до верха водкой. Укупорить и настоять в тёмной прохладе 40 дней. Народная медицина советует эту бутыль закопать в землю. Процедить, пить по чайной ложечке на ночь, запив глотком воды.
  4. Из свежей глебы делают косметические маски на лицо. Действуют они омолаживающе, делая кожу упругой.

Грибы дождевики выполняют для организма важнейшую функцию чистильщика. Они поглощают и выводят тяжёлые металлы, радионуклиды, а также токсины, образующиеся после заболеваний печени, почек, гельминтозов.

Конечно, такую же роль они играют и в природе, поэтому гриб должен собираться с экологически чистых площадей.

Дополнительно о видах,  лечебных свойствах,  что лучше приготовить из дождевых грибов:

Запись опубликована автором vsad в рубрике Съедобные грибы средней полосы России.

aquariumfan.ru

Дождевики и их родня | У костра

После летнего теплого дождика, на лужайках, дорожках в парках, садах, пасдбищах, городских газонах можно встретить множество белых шариков величиной с грецкий орех или небольшую картофелину. Это грибы, их  называют обычно дождевиками, заячьей картошкой или порховками. Также бывают дождевики и других форм – это и вытянутые на ложной ножке с небольшими шипиками на поверхности, другие булавовидной формы, третьи напоминают огромное страусиное яйцо, оставленное на лугу.

 

Дождевики, как и грибы-зонтики, – сапрофиты, то есть им почти всё равно где расти: их можно встретить в лесах, как в хвойных так и лиственных, на опушке, на полянах, лугах и в степях. Главное для сапрофитов, чтобы почва была питательна. Все дождевики съедобны в молодом возрасте, пока их мякоть белая и плотная. Это очень вкусные грибы с нежной мякотью.

Давайте познакомимся с дождевиками поближе.

 

Дождевик настоящий, или шиповатый, встречается с мая по ноябрь, но массово растет с июля по конец сентября.
Плодовое тело у гриба небольшое – вверху шаровидное 3-5 см диаметром, книзу вытянуто в ложную ножку 2-4 см. Внешняя оболочка гриба покрыта многочисленными пирамидальными бородавочками, шипиками, которые при прикосновении легко отламываются, оставляя на поверхности сетчатый узор. Мякоть сначала белая, нежная, плотная, затем становится желтоватой, дальше по мере старения темнеет и превращается в зеленовато-коричневую пыль – это споры, которые при созревании выбрасываются из раскрывшейся верхней части гриба и рассеиваются по ветру. Такой процесс созревания происходит у всех дождевиков.

Дождевик грушевидный растет на гнилой древесине, обычно большими скученными группами. Часто встречается с июля по октябрь.
Плодовое тело грушевидное, диаметром 1-3 см, светло-бежевого цвета с темным бугорком в середине. Мякоть у молодых грибов белая упругая, позже темнеет. В отличие от своих сородичей, вкус у дожевика грушевидного отличается от остальных дождевиков – очень резкий, и лучше эти грибы добавлять понемногу в общее грибное жаркое, такая своеобразная приправа получается. Фотографии участников сайта: Night_Ghost

Дождевик ежевидный растет с июля по сентябрь как на земле, так и на пнях. Встречается редко. Плодовое тело 2-4 см диаметром. Поверхность гриба усеяна длинными заостренными шипиками кремового цвета, которые с возрастом темнеют до желто-коричневого. Эти шипики мягкие, часто бывают изогнуты. Они легко отламываются от кожицы.

Более крупные дождевики называют головачами.

Головач продолговатый напоминает булаву с круглой “головой” 3-5 см в диаметре. Его вытянутая нижняя часть – ложноножка может достигать длины 15-18 см. В молодости гриб почти белого цвета, покрыт небольшими выростами в виде бородавок и щетинок. Мякоть – белая, плотная, в зрелов возрасте – коричневато-оливковая. Растет с июля по октябрь, встречается как кучно, так и одиночно. в светлых лиственных и хвойных лесах, на опушках, лугах. 

Головач пузыревидный или мешковидный, действительно похож на надутый пузырь, перетянутый внизу веревкой, отчего в нижней части гриба, у самого основания, получаются складочки и сборочки. Такие “страусиные яйца” видны издалека на поросшей травой лугах и пастбищах.  Фотографии участников сайта: ДеД, Sema72.

Дождевик гигантский – рекорсмен по своим размерам. Научное название у гриба – лангерманния гигантская. Этот гриб является родственником и дождевику обыкновенному, и дождевику грушевидному, и головачу. Взрослой лангерманнии просто полагается быть огромных размеров, не зря же она носит название гигантской! Вес 3-4, а то и 6-8 килограммов это обычно для такого гриба. Плодовое тело чаще всего шарообразное, напоминает белоснежный футбольный мяч. Появляются изредка по опушкам  лиственных и смешанных лесов, на пастбищах и лугах. По одному, реже по два гриба.

Собирать лангерманнию для еды, как и другие дождевиковые, можно в молодом возрасте пока мякоть у гриба белая и плотная. Позже нутро темнеет, созревают споры и гриб становится несъедобен.

Среди дождевиков есть еще один необычный гриб – мириостома. В молодом возрасте тело у гриба округлое, диаметром 5-10 см, серого,  серо-белого, покрытого темными чешуйками, цвета. По мере роста толстая внешняя оболочка раскрывается на несколько равных заостренных лопастей, которые отгибаются вниз, поднимая спороносную часть над землей. Спороносная часть гриба раскрывается не одним неровным разорванным отверстием, а десятками аккуратных круглых дырочек по всей поверхности. Лопасти могут распластаться по земле, вокруг шаровидного плодового тела. Гриб напоминает цветок или звезду. Называются такие грибы звездочками или земляными звездочками.
Эти грибы не так уж и редки, но их трудно заметить под опавшей листвой. Самые маленькие звездочки всего 2-3 см в диаметре, более крупные – до 9 см.

В лесах, на опушках часто встречаются ложнодождевики, которые, на первый взляд, можно спутать с дожевиками. Ложнодождевики несъедобные, даже слегка ядовитые. Но у них есть несколько отличий от съедобных дождевиков. Во-первых, мякоть даже у молодого гриба не бывает чисто-белой. Сначала она желтоватая, потом начинает с центра темнеть, становиться оливковой, серо-фиолетовой, черной. Во-вторых, мякоть долго остается плотной, твердой, даже когда начинают созревать споры.

Есть несколько видов ложных дождевиков. Одни напоминают порховки, такие же небольшие шарики без ножек, только желтые. У других часто образуются довольно длинные ложные ножки. Поверхность таких дожнодождевиков растрескивается на мелкие неровные площадочки.

Но если эти ложнодождевики пощупать (плодовое тело твердое), то убедитесь что это не те дождевики, которые стоит собирать.

www.ykoctpa.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о