Грецкий орех семейство – Орех грецкий — Википедия

Грецкий орех — Описание, свойства, применение

 Грецкий орех

Juglans regia L.

Используемые части – все части.

   Народное название —  волошский орех, царский орех, греческий орех, красное дерево, христов орех, каменный орех, чужеземный орех.

Аптечное наименование —  листья грецкого ореха — Juglandis folium (ранее: Folia Juglandis).

   Ботаническое описание

Грецкий орех — крупное дерево высотой до 25м, с раскидистой кроной и толстым стволом диаметром до 3м. Ствол покрыт серой корой, ветви образуют обширную крону.

   Очерёдные  листья сложные, непарноперистые, состоящие из четырёх, шести и восьми пар удлинённо-яйцевидных листочков; они бывают от 40 до 70мм длиной, распускаются одновременно с цветками. Цветки мелкие, зеленоватые, однодомные. Тычиночные цветки собраны висячими серёжками, пестичные расположены на верхушке однолетних ветвей, одиночно или группами. 

  Грецкий орех (Волошский орех) цветет в апреле —  мае, одновременно с распусканием листьев. плоды созревают в сентябре — октябре.

    Плоды  — крупные односемянные костянки — имеют толстую кожисто-волокнистую кожуру и крепкую косточку; при наступлении зрелости кожура плода, высыхая, лопается на 2 части и сама собой отделяется, косточка сама собой не раскрывается. Плоды созревают в сентябре — октябре.

    В диком виде растет в горах Средней Азии и на Кавказе. Наиболее крупные леса, где орех грецкий выступает основной лесообразующей породой, сохранились в Южной Киргизии. Задолго до нашей эры орех введен в культуру и разводится сейчас во многих странах с теплым климатом. Его выращивают в Средней Азии, Закавказье, Крыму, Молдавии, на Украине и Северном Кавказе.

 Сбор и заготовка

   Заготавливают листья в июне, когда они еще не достигли окончательного развития. В этот период в них больше витамина С (до 5%) и других полезных веществ. Сорванные листья быстро сушат на солнце, разложив тонким слоем. Затем удаляют не имеющие лекарственной ценности побуревшие и почерневшие листья.

 Действующие вещества

  Семена (ядра) грецкого ореха содержат до 77% жирного масла и до 21% белка, по калорийности они выше лучших сортов свинины. В орехах есть каротин, витамин С, которого больше всего в околоплоднике незрелых плодов (до 3%), витамины группы В, Е и Р, соли железа и кобальта. Кроме того, в околоплоднике имеется много дубильных веществ и красящее вещество юглон, обладающее бактерицидным действием. В листьях содержатся хиноны, флавоноиды, витамин В,  аскорбиновая кислота, дубильные вещества, эллаговая и галусовая кислоты, кофейная кислота.

  Использование в гомеопатии

В гомеопатии для получения исходной эссенции используют в равных частях листья и плодовые оболочки.

 Целебное действие и применение

  Грецкий орех в медицине применяется для производства различных лекарственных препаратов, которые обладают бактерицидными, противовоспалительными, противосклеротическими, желчегонным, противоглистными, общеукрепляющими, вяжущими, закрепляющими, слабительными (кора корней), умеренно сахароснижающими, кровоостанавливающими, ранозаживляющими и эпителизирующими свойствами.

   Листья грецкого ореха обладают ранозаживляющим, антимикробным и противовоспалительным свойствами. Листья грецкого ореха применяются при воспалительных явлениях на слизистой оболочке. Область применения — воспаление слизистой оболочки кишечника при поносах, раздражение слизистой желудка, воспаление полости рта и горла, воспаление глаз, особенно краев век. Но больше всего это растение подходит для лечения различных кожных заболеваний (экзема, угревая сыпь, обморожения). Листья грецкого ореха используют и как наружное, и как внутреннее лекарство в виде настоя (чая).

   Незрелые плоды ореха в сочетании с солевым слабительным используют для борьбы с круглыми глистами.   Орехи считаются прекрасным средством при гиперацидной форме гастрита или язве желудка, сопровождающихся повышеннным выделением желудочного сока, а также применяются  для лечения язв. для регулирования менструального цикла, при геморрое. Ореховые плоды применяются в качестве противоглистного средства при мелких червях. Измельченные орехи используются для лечения кровоподтеков и следов от ударов, а в пережеванном виде — для лечения язв.

  В ядрах грецких орехов много магния, который обладает сосудорасширяющим и мочегонным свойствами, а также много калия, способного выводить натрий из организма и увеличивать мочеотделение. Все это объясняет гипотензивное свойство грецких орехов. Ореховые плоды (ядра) применяются в натуральном, измельченном и жареном виде. Из них готовят варенье или смешивают с медом. Толченые ядра с медом очень полезны для больных туберкулезом, раком и вообще для всех ослабленных людей.

   Варенье из ореховой кожуры (скорлупы) применяется при воспалительных процессах в почках или при хронической форме нефрита или пиелонефрита.

  Орехи и ореховое масло считаются диетическим продуктом при атеросклерозе, полезны при заболеваниях печени, хронических колитах, сопровождающихся запорами.

  Ореховое масло в народной медицине считалось лучшим средством от гангрены, рожистого воспаления и свищей в области глаз. Масло применяли при мочекаменной болезни, при задержке менструации, а также смазывали им участки кожных покровов, пораженных лишаями. При воспалении глаз перышком впускали в глаз несколько капель орехового масла, особенно дня предохранения глаз при заболевании оспой, корью, краснухой и скарлатиной,  масло также можно использовать для смазывания при ожогах и трещинах сосков грудей.

   Кора с корня — сильное противоядие и рвотное средство. 

    Ореховое молоко — это очень ценный и полезный напиток для подростков, для ослабленных больных, для тех, кто занят физическим или умственным трудом

 Ореховое молоко

     1 способ приготовления. 60г ядер ореха на 10 часов замочить в холодной воде, затем воду слить а орехи растолочь и залить 0,5л молока на 4 часа. Затем полученную смесь  прокипятить,  постоянно помешивая, на медленном огне в течение 20 минут. Процедить и по вкусу добавить ванилин, соль или сахар.

    2 способ приготовления.  Поджарить 60г ядер орехов, растолочь, смешать с ванилином (на кончике ножа или 50г меда) залить горячим 0,5л молока и добавить сахар по вкусу. Дать настояться в теплом месте 20 минут.

Рецепты

1. 3ст ложки измельченных листьев ореха залить 200мл водки и дать настояться в темном теплом месте в течение 14 дней. Процедить и принимать строго по 40 капель за 20 минут до еды 2 раза в день. Принимать пока не закончится настойка,  сделать перерыв на 2 недели и курс повторить. Провести не менее 5 курсов. (Простатит, аденома предстательной железы. Для растирки при варикозе и тромбофлебите).
2. 1 стакан измельченных перегородок залить 300мл спирта, настаивать 7 дней в темном месте, периодически встряхивая. Процедить и принимать при по 1ст ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. (Диффузный токсический зоб).
3. Мазь. 15г сушеных и измельченных листьев грецкого ореха залить 100г подсолнечного или кукурузного масла (другим нельзя). Настоять 7 дней в темном месте, затем 1 час кипятить на водяной бане, процедить в горячем виде и снова прокипятить на водяной бане 30 минут.  Добавить 1 г воска и перемешивать до полного остывания. (Для лечения панариция).
4. Мазь. Смешать – по 1 части — топленое  коровье масло, прополиc, церковное масло (лампадное) и 0,5 части канифоли. Полученную смесь греть на «водяной бане, помешивая, пока не образуется однородная масса. Готовую мазь переложить в банку из темного стекла.  Хранить в холодильнике до 3 лет. Перед использованием подогреть. (Экзема, псориаз, дерматит, ожоги, пролежни,  герпес).
5. Пропустить через мясорубку 1 стакан ядер грецкого ореха, 3 лимона (с кожурой, но без семечек),  добавить 300г кашицы из листьев алоэ, 0,5кг домашнего несоленого сливочного масла, 200мл «Кагора» и 0,5кг меда. Мед и масло растопить на водяной бане, остудить, помешивая, чтобы не сильно загустел, добавить все оставшиеся компоненты и тщательно перемешать. Эту вкусную смесь-настойку надо принимать за 30 минут  до еды 3 раза в день по 1ст ложке. (Простуда, пневмония).
6. 6кг зеленых орехов, пропущенных через мясорубку, смешать с 7кг меда. Поместить в стеклянную тару и выдержать в темном месте 30-40 дней. Принимать по 1ч ложке 3 раза в день перед едой. (Заболевания щитовидной железы.).
7. Надо есть орехи 4 раза в день по 25г за один прием. Ежедневная норма не должна превышать 100г. (При заболеваниях желчевыводящих путей).
8. Скорлупу от 1кг орехов залить 1,5л кипятка, прокипятить 5 минут, процедить. Часть отвара разбавить кипяченной водой в соотношении 1:10 и применять для спринцевания  2-3 раза в день. (Эрозия шейки матки, воспаление придатков).
9. 1ст ложку измельченных сухих листьев залить 2 стаканами кипятка и дать  настояться 2 часа. Процедить и принимать  по 1ст ложке  3 раза в день за 30 минут до еды. (Сахарный диабет, мастит, воспаление мочевого пузыря).
10. 1ст ложка измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, охладить и процедить. Принимать  детям 3 раза в день по 1-2ч ложки до еды. (Для лечения золотухи и  рахита, а также для полосканий при воспалительных заболеваниях в ротовой полости и горле, а также (заодно с применением внутрь) при шатающихся зубах и «рыхлых» деснах).
11. Ореховый бальзам. Измельчить 0,5кг ядер грецкого ореха, добавить 300г меда и 100г алоэ (предварительно измельчить   и залить водой 1:3, настоять 1,5 часа и отжать). Принимать по 1ст ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. (Для улучшении памяти и восстановление сил).
12. Взять в равных частях ядра грецких орехов, изюм и любой измельченный твердый сыр. Все тщательно перемешать и съедать по 1ч ложке 3 раза в день за 1 час до еды. (Для укрепления сердечной мышцы, нервной системы и оздоровление печени).
13. 40г перегородок ореха залить 0,5л кипятка и прокипятить на очень медленном огне под закрытой крышкой в течение 1 часа. Процедить и принимать по 1ст ложке  перед едой 3 раза в день. (Сахарный диабет).
14. Смешать 100г измельченной скорлупы зеленого грецкого ореха со 100г игл сосны, залить 2л кипятка и прокипятить на медленном огне под крышкой 20 минут. Добавить в полученную смесь мелко нарезанный лимон, по 0,5кг сахара и мёда и еще проварить 10 минут, помешивая. Когда смесь остынет, переложить ее в стеклянную тару. Принимать по 1 десертной ложке 3 раза в день за 30 минут  до еды. Хранить в холодильнике. (Диффузный и токсический зоб).
15. 5ст ложек измельченной корки зеленого грецкого ореха залить 2 стаканами меда и варить на водяной бане 30 минут под крышкой. 1ч  ложку этой смеси добавлять в стакан чая и пить 3 раза в день. (Для профилактики и лечения глистов).
16. 1-2ч ложки листьев заварить как чай в 1 стакане кипятка, охладить. Процедить и принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день. (Противопоносное средство).
17. Перегородки 25 орехов залить 100г спирта и настаивать  в темном месте 10 дней, периодически встряхивая.  Процедить и принимать по 20 капель на 50мл  кипяченой воды 3 раза в день. Курс лечения — 2 месяца, перерыв 10 дней и  курс повторить. (Мастопатия, миома матки, фиброма, фибромиоме).
18. 1 часть перегородок залить 10 частями водки дать  настояться в темном месте 10 дней, периодически встряхивая. Процедить и принимать по 30 капель на 50г воды 3 раза в день. (Гипертония, понос).
19. Взять по 1 стакану ядер грецких орехов, гречишного меда и гречневой муки. Всю массу разделить на 5 приемов и съесть в течение дня. В этот день ничего больше не есть, можно только пить. (При любом зобе).
20. Измельчить и смешать в равных частях листья и околоплодники ореха. Одну часть смеси залить 10 частями спирта и дать настояться в темном месте  12 дней, периодически встряхивая. Процедить и  смазывать проблемные места  на теле 3 раза в день, не пропуская ни одного дня в течение нескольких месяцев. (Витилиго).
21. 15 зеленых грецких орехов измельчить, залить 0,5л спирта и дать настояться 2 недели на солнце, периодически встряхивая. Принимать по 1ст ложке после каждого приема пищи. (Как витаминное общеукрепляющее средство при диабете и диарее).
22. Чай из листьев грецкого ореха. 2ч ложки измельченных листьев залить 1 стаканом холодной воды, нагреть до кипения и прокипятить на медленном огне в течении 3-5 минут, процедить и принимать 2-3 раза в день по 1 стакану. При склерозе мозговых и сердечных сосудов, туберкулезе, рахите у детей, для улучшения обмена веществ и снижения сахара в крови.
23. Наружно — в виде примочек, ванн, обмываний при гнойных сыпях, лишаях, экземе, как ранозаживляющее средство, а также для полоскание полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях и кровоточащих деснах.
24. 30 орехов (собранных в июне) мелко нарезать, залить 1л водки и поставить настаиваться на  2 недели на солнце.  Процедить и принимать  по 1ч ложке 4-5 раз в день. Заболевания желудка.
25. 500г перегородок грецкого ореха залить 400мл водки и поставить настаиваться 2 недели в темном месте. Процедить и принимать  по 1ст ложке 3 раза в день в течение месяца. Заболевания желудка и кишечника, боли в суставах, варикозное расширение вен. (Рассасывает тромбы).
26. Если у ребенка воспалилась ссадина или образовался гнойник – нужно приложить свежераздавленный лист ореха. Это простое народное средство излечивает даже фурункулез.
27. Отвар из листьев. 0,5кг измельченных листьев залить 1 литром кипятка и дать настояться 1 час. Процедить и применять для ванны 1л отвара на 10л воды. Такая ванна с настоем листьев грецкого ореха оказывает целительное действие при мокнущей экземе, крапивной лихорадке.
28. 1кг свежих или сухих листьев, залить 1 л холодной воды и прокипятить 45 минут на слабом огне в плотно закрытой посуде. Для ванны берут 1кг листьев, для сидячей ванны – 0,5кг и для ножной – 0,25кг. Детям, страдающим диатезом, золотухой, а также при воспалении лимфатических узлов

Противопоказания

Для людей с чувствительным желудком иногда может возникнуть тошнота и рвота. 

www.budzdorow.net

список с названиями и описанием

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

Орехи прекрасно утоляют чувство голода

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

• из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
• из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
• из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

Арахис (земляной орех) очищенный от скорлупы

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

• антиоксиданты;
• химические соединения, повышающие свертываемость крови;
• жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
• в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
• также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

Бразильский орех

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.

Водяной орех

Плоды водяного ореха

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха:

• флавониды;
• дубильные вещества;
• тритерпеноиды;
• соединения фенола.

Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

Грецкий орех

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

Фундук

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

Каштан

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

Орехи Кешью

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

Орехи Пекан

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

Фисташки

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

• олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
• витамины А, Е, В, Р;
• белки, углеводы, крахмал;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия 

Орех Макадамия

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Заключение

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

profermu.com

Грецкий орех — дерево семейства Ореховые. Посадка, выращивание и уход :: SYL.ru

Грецкий орех — дерево, которое прибыло к нам из Средней Азии более тысячи лет назад. Привезли его торговцы из Греции, поэтому оно и получило такое название.

Сейчас его выращивают во многих регионах нашей страны, на Украине, на юге Белоруссии, в Молдавии, а также на Кавказе. В разные времена грецкий орех называли по-разному: деревом жизни, пищей богатырей, желудем богов. И на то были причины: ядра этих орехов не только очень полезны, но и приятны на вкус. Широкое применение получили и другие части растения, к примеру, листья используются в лечебных целях, а древесина издавна применяется для изготовления великолепной мебели.

Описание

Сегодня, наверное, всем известно, как выглядит дерево грецкого ореха. Это многолетник, который относится к семейству Ореховые. Может достигать в высоту двадцати метров, с густой раскидистой кроной. Лист дерева грецкого ореха непарноперистый, расположенный на черешке, длиной до сорока пяти сантиметров. Это культура однодомная, имеющая мелкие однополые цветки.

Орех грецкий, уход, выращивание, полив, посадка которого не будут в тягость даже новичку в садоводстве, — растение раздельнополое. Оно имеет генеративные почки двух видов — женские и мужские. Почки с формирующимися женскими цветками закладываются на концах плодоносных побегов-однолеток. Мужские почки на плодоносном побеге расположены сбоку и собраны в соцветие. Их иногда называют сережками. Грецкий орех – дерево, у которого формируются и спящие почки, они всегда располагаются на центральном побеге и предназначены для восстановления растения в случае повреждения его надземной части.

Это мощное дерево хранит пыльцу в сережках (мужских цветках). Ветром ее разносит на расстояние до ста метров. Растет этот долгожитель 500-600 лет, если выращивание дерева грецкого ореха и уход за ним проводятся в соответствии с агротехникой. Для него подходят практически все разновидности почвы. Исключение составляют лишь засоленные, заболоченные, сильно эрозированные грунты.

Орех — растение, любящее освещенные участки, хорошо переносит довольно низкие температуры. Быстро и легко восстанавливается после повреждения. Погибшие побеги сменяются активно растущими новыми ветвями.

Плоды

Сегодня от многих садоводов из разных регионов нашей страны можно услышать: «Мы выращиваем грецкие орехи на даче». И это не удивительно, ведь плоды рассматриваемого дерева, представляющие собой ложную костянку, являются ценнейшим пищевым продуктом.

Наружный околоплодник окрашен в светло-зеленый цвет, имеет ровную поверхность. Когда орех полностью вызревает, околоплодник приобретает буро-коричневый или черный цвет. Его функция — защита косточки-ореха.

Цветет растение, как правило, в апреле-мае. Плоды полностью вызревают в конце августа. Внешне ядро ореха напоминает человеческий мозг. Оно содержит множество ценных питательных веществ – не менее 65% жиров, углеводы, белки, минеральные и дубильные вещества, огромное количество витаминов (В, A, С, B2 Е, К, Р и другие). В химический состав ядра входит широкий набор аминокислот.

Сажаем орех на участке

Грецкий орех, посадка, выращивание и уход за которым не очень сложны, относится к деревьям, которые хорошо переносят довольно низкие температуры. При постоянном солнечном освещении у него образуется роскошная раскидистая крона. Орех не любит тесноту на участке и близко залегающие грунтовые воды. Кроме того, не рекомендуется высаживать грецкий орех на уплотненной или сильно заболоченной почве. Лучшим грунтом для него станут карбонатные суглинки (влажные).

Выбор места

Грецкий орех — дерево, выращивание которого и получение хорошего урожая плодов во многом зависят от правильного выбора места для посадки. Садоводы нередко интересуются: «Сколько деревьев ореха грецкого посадить на участке?» Во многом это зависит от имеющейся площади. Всем, кто желает вырастить это растение, необходимо знать, что оно дает хороший урожай только на максимально освещенном участке. Грецкий орех в возрасте 25-30 лет имеет крону диаметром 8-12 метров.

Если вы решили посадить не один, а сразу несколько саженцев, то должны оставлять между ними расстояние не менее пяти метров. Исключение составляют лишь посадки на склонах, там их можно высаживать немного ближе друг к другу (3,5 м).

Подготовка почвы

В том случае, если плодородный слой почвы довольно мелкий, его следует заменить или дополнительно удобрить. Для этого вносят большое количество навоза, который смешивают с золой, и добавляют суперфосфат. Этот состав вносится на глубину 80 сантиметров в посадочной яме. В дальнейшем, при благоприятном росте дерева, каждый год необходимо менять почву по ширине кроны.

В подготовленной и удобренной земле делаем яму размером 40 х 40 см. Чтобы дополнительно стимулировать рост молоденьких боковых корешков, на дно ямы можно положить листок пленки ПВХ. При посадке аккуратно разложите боковые корни горизонтально и присыпьте их плодородной землей. Верхние корешки оставляют на глубине примерно семи сантиметров от поверхности.

Грецкий орех (дерево): выращивание в Подмосковье

Все чаще отдельные виды культур, которые издавна считались исключительно южными, стали высаживаться в центральных регионах России. К таким растениям можно отнести хурму, абрикос, персик, черешню и грецкий орех.

Выращивание этого дерева в Подмосковье имеет свои особенности. Здесь обычно используют самые скороплодные и зимостойкие сорта. Эта долговечная и неприхотливая культура хорошо плодоносит на различных почвах и на разном рельефе. Не рекомендуется сажать орех на глубокие песчаные и плохо проветриваемые земельные участки.

Размножение

Для многих садоводов Подмосковья еще в новинку выращивание грецкого ореха. Способы размножения растения — семенами и прививкой. Рассмотрим их подробнее.

Размножение семенами

Вначале отберите семена для посадки, при этом предпочтение отдавайте местным сортам. Они должны быть крупными, без каких-либо видимых повреждений, ядро должно извлекаться легко. Заготовку семян можно проводить, когда зеленая оболочка орешка начинает трескаться. Орехи следует хорошо высушить в помещении при комнатной температуре.

Чтобы они быстрее проросли, проведите дополнительную стратификацию. Сорта, имеющие толстую скорлупу, стратифицируют примерно сто дней при температуре не выше +7 °С, семена со средней и тонкой скорлупой — при температуре +18 °С около 45 дней.

Семена высаживают в самом начале апреля. К этому времени земля должна прогреться до +10 °С. В плодородную, предварительно подготовленную почву крупные орехи помещают на глубину десять сантиметров, средние и мелкие — на глубину семь сантиметров. Чтобы у саженцев были прямые побеги, орех в приготовленную ямку необходимо положить на ребро, боком.

Сразу хотим предупредить нетерпеливых садоводов о том, что посаженный в открытый грунт орех прорастает медленно, первые пригодные для посадки саженцы у вас появятся через семь лет, а те, которые можно использовать для подвоев, через три года. Целесообразнее выращивать их в пленочных теплицах. Таким образом, саженцы для подвоев у вас появятся к концу первого года, а пригодные для посадки в открытый грунт — через два года.

Прививка

Этот способ особенно эффективен, когда необходимо сохранить положительные свойства материнского дерева. Для подвоя используют двухлетние сеянцы, предварительно высаженные в обычные горшочки диаметром около 12 сантиметров. Их зимой лучше держать в помещении, чтобы к моменту прививки они смогли дать хорошие побеги. Февраль – самое подходящее время для прививки.

После этой процедуры в помещении следует поддерживать постоянную температуру +26 °С, причем такой она должна быть как в воздухе, так и в почве. Она оптимальна для непрерывного роста. В грунт растения высаживают в середине мая.

Уход

Сегодня очень многие садоводы мечтают иметь на своем участке грецкий орех (дерево). Как вырастить его здоровым и хорошо плодоносящим? Для этого необходимо знать некоторые тонкости ухода за ним.

Обрезка

Грецкий орех — дерево, которому совсем не обязательно делать обрезку для формирования кроны — оно справится с этим вопросом самостоятельно. Если требуется удаление ненужных веток, то не делайте этого весной — орех теряет много ценного сока, и это отрицательно скажется на дальнейшем развитии дерева. Удалить ветви можно в начале июня, причем делать это лучше в два этапа. Часть веток срезается в первый год, оставляют сучок длиной около 7 сантиметров, который удаляется на следующий год весной. Срез обязательно надо обработать садовым варом.

Полив

Молодым деревьям полив необходим в весенне-летний период. Кроме того, он нужен растению во время продолжительной засухи. Каждому дереву понадобится примерно 30 литров воды на 1 кв. м. Полив осуществляют дважды в месяц. Взрослые деревья, которые выросли до четырех метров в высоту, можно поливать не столь интенсивно.

Подкормка

Грецкий орех – дерево, которое необходимо подкармливать 2 раза в год – весной и осенью. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью, а азотные – весной. Используя азотные удобрения, необходимо учитывать некоторые нюансы. Вносить их надо осторожно, так как они способны благоприятствовать развитию некоторых видов бактерий, вредных для растения.

Когда собирать урожай?

Для ответа на этот вопрос посмотрите на зеленые околоплодники. Как только они начинают трескаться, орехи можно собирать. После этого их следует около недели подержать в подвальном помещении — так их проще будет очистить от почерневшего верхнего слоя. После очистки орехи следует промыть водой и просушить на солнце. Если у вас осталась часть плодов, на которых околоплодник не снимается, то можно ссыпать все их в кучу и подержать некоторое время на солнце – так они дозреют быстрее.

Болезни

Многие люди любят грецкий орех. Болезни дерева порой перечеркивают все усилия садовода по выращиванию качественных плодов. Для предотвращения проблем необходимо изучить возможные риски, чтобы вовремя оказать растению помощь и сохранить урожай. О наиболее опасных заболеваниях мы расскажем в этой статье.

Белая бабочка (американская)

Это серьезный карантинный вредитель. Повреждает все плодовые породы в южных регионах, развивается в двух поколениях. Летом (в июле) и осенью (в начале сентября).

Яблонная плодожорка

Вредитель развивается в двух поколениях. Гусеницы первого поколения появляются в самом начале июня и практически уничтожают молоденькие плоды. Они выедают их ядро.

В августе появляется самое вредоносное — 2-е поколение гусениц. Они внедряются внутрь плода через основание и выедают семядоли. Такие плоды опадают преждевременно. Одна гусеница способна уничтожить несколько плодов.

Бородавчатый клещ

Это вредитель, размер взрослой особи которого – не более 0,1 мм. Он зимует в почках на растении и наносит большой вред листьям еще до их полного развития. Чаще страдают молодые растения. Плоды этот клещ повреждает редко. В результате деятельности клеща на листьях по всей пластинке образуются темно-коричневые пятна, напоминающие бородавки.

Минирующая моль-рестрянка

Данный вредитель развивается в трех поколениях, но самыми вредоносными считаются второе и третье. Гусеницы вгрызаются внутрь молодых листочков и питаются их мякотью, при этом не трогая кожицу. Повреждения такого типа называют «минами». Взрослая особь «не минирует» листья, она предпочитает жить в свернутом листе, постепенно уничтожая его.

Борьбе с молью следует уделять серьезное внимание, так как при бесконтрольном размножении минирующая моль может причинить огромный ущерб деревьям.

Бурая пятнистость

Возбудитель данного заболевания – гриб Marssonina juglandis Magn. Болезнь поражает зеленые побеги, плоды и листья. В начале мая на молодых листиках появляются округлые пятна небольшого размера бурой, а затем сероватой окраски, с широким окаймлением бурого цвета. Нередко пятна сливаются. Пораженные листья осыпаются. На завязях появляются красно-бурые, немного вдавленные пятна. На участках, пораженных вредителем, ткань замедляет рост, плоды начинают сохнуть, трескаться и осыпаться. Нередко они загнивают, портится ядро, и оно становится несъедобным.

Особенно благоприятные условия для этого заболевания создаются в первой половине лета при обильных осадках. Бурая пятнистость приводит к огромным потерям урожая – до 50% и более.

Бактериоз

На ветвях, листьях, соцветиях и плодах появляются темные пятна. Особенно часто заболевание интенсивно развивается в теплую и сырую весеннюю погоду.

Переносчиками бактерий являются насекомые. Попадая на пестичные цветки, пыльца значительно ускоряет проникновение в них бактерий. В период цветения болезнь уничтожает до 90% молодых завязей и цветов.

Дерево грецкий орех: польза и вред

Плоды этого дерева богаты огромным количеством питательных веществ. Именно поэтому медики рекомендуют включать его в ежедневный рацион. Это особенно актуально в весенний и осенний периоды, когда многих из нас одолевает авитаминоз.

Благодаря высокому содержанию железа, кобальта и цинка в составе плодов они помогают увеличить уровень гемоглобина при анемии.

Содержащиеся в плоде витамины оказывают профилактическое воздействие на работу сердца, улучшают его деятельность, укрепляют сосуды, способствуют рассасыванию холестериновых бляшек, тем самым очищая кровь.

Грецкий орех повышает потенцию. Об этом известно еще со времен древних греков. А его масло является мощнейшим афродизиаком.

Плоды значительно улучшают работу кишечника. Белок, содержащийся в плодах, нормализует микрофлору, что, в свою очередь, избавляет от проблемы дисбактериоза и запоров.

Грецкие орехи понижают уровень сахара в крови. Для того чтобы достичь этой цели, следует использовать только настой из перегородок скорлупы орешка, но не сам плод. Это средство эндокринологи не рекомендуют употреблять людям с диабетом первого и второго типа.

Вред

Как видно из всего вышесказанного, это очень полезное растение – дерево грецкий орех. Вред, а точнее, противопоказания у этих плодов тоже имеются.

От употребления этих вкусных орешков должны отказаться люди, склонные или страдающие аллергией на белок. В особо тяжелых случаях употребление плодов может спровоцировать анафилактический шок.

То же можно посоветовать и людям, предрасположенным к ожирению, так как эти плоды очень калорийны. У пациентов, страдающих псориазом, экземой, нейродермитом, заболевание может обостриться даже после употребления двух-трех орехов.

Врачи не советуют превышать норму потребления в сутки этого продукта. В противном случае полезные свойства могут дать нежелательный противоположный эффект, а также вызвать воспаление миндалин или раздражение слизистой оболочки полости рта.

Грецкий орех – дерево, бесспорно, полезное. Однако необходимо соблюдать осторожность при употреблении его плодов. Если они потемнели или покрылись плесенью, значит, в них начал вырабатываться ядовитый фермент, который может нанести серьезный вред вашему здоровью.

www.syl.ru

Семейство Ореховые (Juglandaceae)

Листопадные деревья со сложными, очередными, непарноперистыми листьями без прилистников, раздельнополыми цветками и костяновидными плодами (орехами). Растения однодомные.

Тычиночные цветки в длинных сережках на побегах прошлого года, состоят из многочисленных тычинок, сидящих на коротких нитях, окружены простым околоцветником из 4—5 листочков с двумя прицветниками. Пестичные цветки одиночные или по нескольку в кистях на вершинах молодых растущих побегов, с двойным околоцветником, сросшимся с завязью. Опыление происходит при помощи ветра и насекомых.

Цветение и распускание листьев наступают одновременно. Плод — ложная костянка с зеленым мясистым голым или опушенным наружным и деревянистым внутренним морщинистым околоплодником (орехом).

Семена без эндосперма. Семядоли при прорастании у некоторых видов остаются под землей, у других выносятся наружу.

Размножаются семенами и дают поросль от пня. Орехи многих видов имеют большое пищевое значение.

Древесина ореховых очень ценная, твердая, с красивым рисунком, высоко ценится в мебельном производстве, идет на фанеру и различные поделки.

Из семейства ореховых в СНГ произрастают орех и лапина и встречается в культуре гикори, или кария.

Род Орех (Juglans l.)

Род крупных деревьев с раскидистыми кронами. Кора светло-серая, бурая или почти черная, на старых деревьях бороздчато-трещиноватая. Молодые побеги ребристые. Сердцевина их с лестничными перегородками. Листья с цельнокрайними или зубчатыми листочками.

Семядоли при прорастании семян остаются под землей. Всходы с сильным стержневым корнем. Орехи богаты маслом, белком, углеводами и высоко ценятся в пищевой и кондитерской промышленности, их используют в пищу также в свежем виде. Листья и оболочки плодов содержат много витамина С и дубильных веществ.

Древесина ореха отличается высокими физико-механическими свойствами, легкая, упругая, твердая, хорошо обрабатывается и полируется. Особенно красива древесина, полученная из капов или наплывов на стволах, очень высоко ценится и находит самое разнообразное применение.

Известно около 40 видов орехов, растущих в горах в смешанных и широколиственных лесах умеренного, субтропического и тропического поясов северного полушария и в южном полушарии в Андах и Бразилии.

В СНГ дико растут орехи грецкий и маньчжурский. Довольно часто встречаются в культуре орехи серый и черный.

Орех грецкий (j. Regia l.)

Дерево высотой до 30—35 м и в диаметре до 2 м. Ствол в насаждении стройный с небольшой кроной, на просторе — более низкий, сильно ветвистый, крона мощная, шатровидная. Молодые побеги зеленовато-бурые, с белыми чечевичками. Ветви гладкие, серо-оливковые. Кора на стволах серая, глубокотрещиноватая.

Почки яйцевидно-округлые, длиной 3—5 мм, зеленовато-бурые, блестящие, покрыты четырьмя чешуйками, вершинно-конусовидные, длиной до 1 см, серые. Почки тычиночных соцветий конусовидные, длиной 1—1,5 см, закладываются летом на побегах текущего года. Пестичные цветки закладываются осенью в вершинных шаровидных почках.

Рис. 39. Орех грецкий: 1 — цветущий побег: а — мужское соцветие; б — женское соцветие; 2 — раскрытый плод; 3 — орех в разрезе

Листья крупные, длиной до 20—40 см и более, состоят из 5—9(11) яйцевидных или эллиптических листочков длиной 5—10 см. Непарный конечный листок крупнее боковых, длинночерешчатый (рис. 39, 40). Распускаются листья в апреле — начале мая. При растирании они ароматичны. Осенью листья желтеют или буреют и опадают в конце октября — начале ноября.

Рис. 40. Мощное дерево грецкого ореха в Пятигорске

Тычиночные сережки во время цветения достигают длины 8—12 см и толщины 1 см, зеленые, появляются до распускания листьев. Рыльца пестичных цветков красноватые. Встречаются деревья только с тычиночными цветками и преимущественно с пестичными; как исключение можно встретить и обоеполые цветки. Наблюдается неодновременное цветение (дихогамия) тычиночных и пестичных цветков с разницей цветения до 15 дней. Это способствует перекрестному опылению, которое осуществляется при содействии ветра.

Орех грецкий цветет в апреле-мае. Костянки созревают в сентябре-октябре и осыпаются на землю. Костянки округлые или продолговато-округлые, длиной 6—10 см, сидят по одной или по нескольку штук. Косточка (орех) с твердой скорлупой из двух половинок. Внутри орех разделен двумя перегородками на четыре части. Семя одиночное с коричневой оболочкой. Зародыш с двумя мясистыми семядолями, содержащими до 60—70% масла. При росте на просторе плодоносить начинает с 7—10 лет. Вес одного ореха колеблется в широких пределах — от 5 до 80 г. Ядро орехов составляет от 40 до 70% веса орехов, содержит в среднем от 55 до 68% жира, много белка, углеводов и других веществ. Орехи используются весьма широко в пищевой промышленности и кулинарии, в них получают пищевое и техническое масло, ореховые сливки, варенье и другие изделия. Ореховое масло применяется в медицине, в лакокрасочной промышленности.

Урожай орехов колеблется в очень широких пределах и зависит от возраста насаждений, сомкнутости крон, условий произрастания и многих других причин.

Естественно грецкий орех растет в горах Средней Азии, в Иране, Афганистане, в Гималаях. В культуре очень широко распространен в Средней Азии, на Кавказе, в Молдавии, в южных областях Украины и некоторых южных областях России, в Белоруси и в странах Балтии. Есть роща плодоносящих орехов на Ленинских горах в Москве, разведенная А. М. Озолом, растет орех также в парках.

К почве орех требователен. Растет быстро. Может давать два прироста в год. Корневую систему развивает мощную, с глубоко идущим в почву стержневым корнем. Теплолюбив и светолюбив. Требователен к влажности воздуха. Доживает до 400 лет. При срубке хорошо возобновляется порослью от пня. В горах растет на высоте от 800 до 2300 м, однако часто весной побивается поздними заморозками, особенно цветки и молодые листья. Иногда это наблюдается и осенью, когда растения еще не закончили вегетацию. Путем селекции возможно выведение более зимостойких форм ореха. Известно много форм грецкого ореха, отличающихся величиной и формой, окраской листьев, временем цветения и другими признаками. Очень много сортов в культуре.

Древесина ореха темная, серо-бурая, очень прочная. Хорошо обрабатывается и полируется.

Большую ценность для мебельной промышленности и на разные поделки представляет древесина наплывов или капов, образующихся на стволах и у комля грецкого ореха в результате разрастания спящих почек. В 90-х годах прошлого столетия такие капы продавались в Фергане. Отдельные капы весили до 1,5 г и более.

Наибольшие площади ореховых лесов сосредоточены в республиках Средней Азии, особенно в Южной Киргизии по северо-западному склону Ферганского хребта и в Чаткальском районе, затем в Таджикистане. Значительно меньшие площади ореховых лесов в Узбекистане и Туркменистане. Небольшие рощи дикорастущего грецкого ореха имеются в Армении и Азербайджане, в горах Большого и Малого Кавказа.

studfiles.net

описание сортов, уход и условия выращивания, обрезка и формирование кроны

Плодовое дерево грецкий орех слишком теплолюбиво, и в суровых условиях не выживает. Поэтому ареал его распространения ограничен теплыми областями. При описании дерева грецкий орех особо стоит сделать акцент на его высочайших пищевых достоинствах и отличных лечебных свойствах. Там, где условия позволяют производить посадку грецкого ореха, важно освоить технологию обрезки, так как правильная формировка кроны служит залогом высокого плодоношения.

В своём семействе грецкий орех(Jugans regia) является главным представителем рода Juqlans, к которому относятся 17 видов орехов. Растение грецкий относится к семейству Ореховые, которое имеет древнее происхождение: учёные обнаружили палеонтологические останки его представителей в меловых отложениях, насчитывающих более 10 млн лет.

В народе имеет несколько других названий, его именуют волошским, царским и греческим орехом.

Человек, заинтересовавшийся историей грецкого ореха, наверняка удивится, узнав, что название ему дано неправильно. Родиной этого растения являются районы Малой, Передней и Средней Азии, откуда орех попал на Кавказ и в Древнюю Грецию, а затем в Римскую империю, где он был распространён уже в первые века нашей эры. Намного раньше, более четырёх тысяч лет назад, орех рос в знаменитых «висячих садах» Вавилона.

С распространением православия, около тысячи лет тому назад, плоды грецкого ореха были завезены в Киевскую Русь греческими купцами. С тех пор за ними и закрепилось название «грецкие».

С давних пор своей пищевой и декоративной ценностью орех привлекал внимание людей, что подтолкнуло переселение культуры в районы, удалённые от естественного ареала. Грецкий орех был интродуцирован в Северную Америку, где получил широкое распространение и промышленное значение в юго-западной и западной частях.

Описание дерева грецкий орех

   

Это крупное и крепкое дерево, с раскидистой густой кроной и очень развитой и мощной корневой системой, высотой 15–20 м, вековые деревья могут достигать и 25–30 м, а в диаметре до 1,5 м. Ствол обычно прямой, кора имеет светло-серый цвет. Крона при свободном стоянии дерева мощная, куполо– или шаровидная. Листья очередные, сложные черешковые, непарноперистые с 5 – 9 овальными дольками: отдельные дольки тоже крупные, около 15 см длины. Листочки эллиптические или удлиненные, темно-зеленые сверху и светлые снизу, до 50 см длиной. Растение однодомное. Цветет в апреле-мае. Цветки мелкие, невзрачные, однополые.

   

Орех грецкий – ветроопыляемое однодомное дерево с раздельнополыми цветками. Мужские почки занимают боковое положение на плодоносном побеге и собраны в соцветия (серёжки). Почки, в которых формируются женские цветки, закладываются всегда на концах однолетних плодоносных побегов. Кроме того, у ореха грецкого формируются спящие почки, размещённые на центральном побеге. Эти почки выполняют функцию восстановления растения при повреждении его надземной части. Цветение у деревьев одного и того же вида, сорта или формы может быть в разное время.

       

Плод – ложная костянка округлой или продолговато-округлой формы. Ядро ореха покрыто твёрдой скорлупой, состоящей из двух половинок. Внутренняя полость скорлупы разделена неполными перегородками, между которыми расположено ядро. В зависимости от количества таких перегородок ядра у орехов могут отделяться легко или, напротив, плохо. Орехи с гладкой поверхностью и небольшим количеством внутренних перегородок ценятся выше. При лущении орехов с тонкой («бумажной») скорлупой выход ядра составляет 50–60 %, а орехов с толстой скорлупой – 42–43 %.

Плодоношение у грецкого ореха начинается с 8-10-летнего возраста, более обильно – с 15–20 лет и продолжается до 150–200 лет и более позднего возраста. Урожайность орехов в Молдавии достигает 1,5–2 тыс. штук с одного дерева, а в Крыму 25-40-летние деревья ежегодно дают по 2–2,5 тыс. орехов.

Далее вы узнаете, где растет грецкий орех в России и других странах.

Где растет грецкий орех в России и других странах?

В настоящее время естественное распространение ореха приурочено к горным областям с тёплым и влажным климатом. В Европе северная граница его культуры проходит от Норвегии через Ригу на Витебск, севернее Орла и Воронежа и до Волги. Основными производителями грецкого ореха являются Китай, США, Украина, Молдавия и Франция.

   

Растет орех по ущельям и речным долинам отдельно или группами, реже встречается в виде небольших рощ. В диком виде распространен на Кавказе, в Закавказье и Средней Азии.

В России он растет на юге европейской части, особенно на Кубани и в Ставрополье. Промышленная культура развита в Кабардино-Балкарии, Краснодарском крае, Ростовской области. Отобраны холодостойкие формы и для более северных районов, но здесь орех выращивают в основном только энтузиасты-любители. Холодных зим он не выдерживает.

Полезные и лечебные свойства грецкого ореха

Пищевые достоинства грецкого ореха высоко ценил великий русский естествоиспытатель и наш земляк И. В. Мичурин, который в своих трудах назвал эту культуру «хлебом будущего». А в древности этот орех именовали «деревом жизни», поскольку с давних пор он кормил, восстанавливал силы и лечил человека. Это один из самых уникальных и ярких представителей царства растений, в котором все части обладают биологически активными свойствами. Как прекрасное целебное средство грецкий орех во многих странах мира известен с древнейших времён.

Полезные свойства грецкого ореха настолько высоки, что его называют пищей для ума. Примечательно, что древнегреческий историк Геродот утверждал, будто жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, так как считалось, что они благотворно влияют на умственную деятельность, а это простолюдинам, дескать, ни к чему.

На самом деле, плоды грецкого ореха содержат комплекс биологически активных веществ, в том числе много магнезии, которая успокаивающе действует на мозг, а большое количество макроэлементов способствует противострессовому действию.

По совету восточных лекарей, чтобы снять сильное нервное напряжение, необходимо съедать по несколько ядер грецкого ореха в день. А современные врачи считают, что полезные свойства грецких орехов способствуют предупреждению и даже излечению атеросклероза.

Установлено, что ядра грецкого ореха содержат до 75 % жиров, до 20 % белков, а также углеводы, дубильные и минеральные вещества, эфирные масла, и на редкость богаты витаминами. Так, по содержанию витамина С этот орех в 8 раз превосходит чёрную смородину и в 50 раз – цитрусовые! Также в нём имеется набор витаминов группы В, которые способствуют разложению пировиноградной кислоты, которая накапливается в мышцах и вызывает усталость. Присутствуют витамин РР и каротин, а витамина Е в ореховом масле содержится рекордное количество.

По утверждению диетологов, грецкий орех – исключительно ценный продукт питания. Особенно ценен для организма жир орехов: он богат ненасыщенными жирными кислотами – линолевой, линоленовой и олеиновой. А эти кислоты, как установлено, имеют большое значение для профилактики атеросклероза.

Количеством белковых веществ орехи приближаются к мясу, рыбе и некоторым молочным продуктам. По содержанию белка грецкий орех стоит на одном из первых мест среди растительных продуктов.

Что же касается красоты деревьев грецкого ореха, то следует признать, что тут у него очень мало конкурентов. Помимо высокодекоративных свойств он также обладает качествами хорошего медоноса и пыльценоса. Древесина ореха представляет собой превосходный поделочный материал и высоко ценится. Но издавна эта культура разводится прежде всего для получения питательных плодов.

Древесина грецкого ореха является ценным и популярным материалом. Его семена используются в пищу.

Ниже представлено описание лучших сортов грецкого ореха и фотографии деревьев.

Характеристика самых лучших сортов грецкого ореха: фото и описание

   

Байконур. Обладает не очень высокой зимостойкостью, скороплодный, деревья среднего размера. Грецкий орех этого сорта плодоносит каждый год, до 28 кг с каждого дерева. Сбор урожая в конце сентября.

   

Десертный. Деревья засухоустойчивы и скороплодны, с плодами великолепного товарного вида. Но зимостойкость не достаточно хорошая. Сбор урожая в середине сентября. До 22 кг орехов можно получить с одного 15-летнего дерева.

   

Заря востока. Сорт обладает средней зимостойкостью, скороплодный и среднерослый. Плодоносит регулярно. На 4—5-й год от момента посадки начинает давать плоды. Сбор урожая во второй половине сентября. До 24 кг плодов с одного дерева в возрасте 15 лет.

   

Изобильный. Деревья достаточно скороплодны, среднего размера. Не очень высокая зимостойкость древесины и цветковых почек. Дает плоды, начиная с 4-го года с момента посадки. Сбор урожая во второй половине сентября. При повторном цветении способен давать плоды. Это один из лучших сортов грецкого ореха: с одного 15-летнего дерева можно собрать до 28 кг плодов.

   

Памяти Минова. Сорт среднего срока созревания. Относится к крупноплодной разновидности ореха грецкого. Дерево мощное, быстрорастущее, крона средней густоты. Тип плодоношения верхушечный. Плодоношение хорошее и довольно регулярное по годам. Биологические особенности: вступает в плодоношение на 5—6-й год после посадки. Относительно устойчив к бурой пятнистости.

Как видно на фото, у этого сорта грецких орехов плоды крупные, средней одномерности, приплюснутые, слаборебристые:

       

Вершина притупленная, основание плоское. Средняя масса ореха – 15,2 г, ядро желтого цвета. Орех тонкоскорлупый, толщина скорлупы – 1 мм. Относится к столовым сортам. Срок сбора: конец сентября.

   

Пинский. Сорт среднего срока созревания. Относится к обыкновенной разновидности ореха грецкого. Дерево мощное, быстрорастущее, крона средней густоты, округлая. Тип цветения протогиничный. Тип плодоношения верхушечный. Плодоношение хорошее и довольно регулярное по годам. Биологические особенности: вступает в плодоношение на 5—6-й год после посадки в сад. Относительно устойчив к бурой пятнистости. Орехи средние, средней одномерности, овальные, слаборебристые. Вершина притупленная, основание округлое. Средняя масса ореха – 8,6 г, ядро желто-коричневого цвета. Орех тонкоскорлупый, толщина скорлупы – 1,2 мм. Относится к столовым сортам. Срок сбора: конец сентября.

   

Самохваловичский-1. Сорт среднего срока созревания. Относится к обыкновенной разновидности ореха грецкого. Дерево мощное, быстрорастущее, крона средней густоты, округлая. Тип цветения протоандричный. Тип плодоношения верхушечный. Плодоношение хорошее и довольно регулярное по годам. Биологические особенности: вступает в плодоношение на 5—6-й год после посадки. Относительно устойчив к бурой пятнистости. Орехи средние, средней одномерности, овальные, слаборебристые. Вершина притупленная, основание округлое. Характеристика этого сорта грецкого ореха : средняя масса ореха – 7,2 г. Выход ядра – 39,6 %, извлекаемость ядра – 5 баллов, вкус – 4,3 балла, ядро желто-коричневого цвета. Орех тонкоскорлупый, толщина скорлупы – 1 мм. Относится к десертным сортам. Срок сбора: конец сентября.

   

Самохваловичский-2. Сорт среднего срока созревания. Обладает повышенной зимостойкостью. Относится к скороплодной разновидности ореха грецкого. Дерево мощное, крона средней густоты. Плоды развиваются по 2–5, либо в кистях до 8—10 шт. Плодоношение хорошее и довольно регулярное по годам. Биологические особенности: вступает в плодоношение на 3—4-й год после посадки в сад. Отличается поздним (середина мая) обильным мужским цветением. Относительно устойчив к бурой пятнистости. Орехи средние, средней одномерности, овальные, слаборебристые. Вершина заостренная, основание вытянутое. Средняя масса ореха – 8,3 г, желтого цвета. Это один из самых лучших сортов грецкого ореха с тонкой скорлупой (0,8 мм). Относится к столовым сортам. Срок сбора: конец сентября.

Урожайный. Деревья засухо– и зимоустойчивы, плодоносят каждый год. Сбор урожая во второй половине сентября. С одного 15-летнего дерева можно получить до 28 кг плодов.

Посмотрите фото сортов грецкого ореха, описание которых приведено выше:

       

Посадка и выращивание саженцев растения грецкий орех

При уходе во время выращивания грецкого ореха помните, что это тепло– и влаголюбивая культура, способная развиваться и давать плоды исключительно в южных теплых регионах, предпочитает увлажненные места. Хорошо растет и плодоносит там, где среднегодовая температура воздуха составляет 8–10 °C, а среднемесячная температура самого теплого месяца – 20–25 °C.

Для посадки грецкого ореха требуются теплые, открытые, пологие склоны. Ему нужен глубокий слой почвы, богатой минеральными веществами и почвенной влагой. Грецкий орех не рекомендуют выращивать в низинах, где обычно застаивается сырость, морозный воздух и высокий уровень грунтовых вод. В последние годы на юге средней полосы выращивают грецкий орех с условием высокой агротехники и утепления на зиму корневой системы, и плоды грецкого ореха вызревают.

Для простоты уход посадку саженцев грецких орехов производят на расстоянии 8×8 м. Орех высаживают чаще всего как двухлетние или трехлетние саженцы без развившейся кроны, обязательно весной, чтобы зимой при осенней посадке их кроны не замерзли.

Если посадка саженца грецкого ореха для последующего выращивания производится на постоянное место, а высота его ствола еще недостаточна, штамб удлиняют в первый год посадки за счет побега из концевой почки. Остальные почки в начале их распускания удаляют или, если ствол еще слабый, оставляют короткие боковые обрастающие ветви, которые вырезают в середине августа.

Можно выращивать грецкий орех и прямым посевом. Для этого на хорошо взрыхленную площадку высевают 6–10 плодов на глубину 12 см.

Из взошедших растений оставляют крепкие, сильные саженцы. Это растение образует глубоко проникающий в землю стержневой корень, который достает необходимую влагу и питательные вещества с достаточной глубины.

           

При выращивании саженцев грецкого ореха необходимо следить за уровнем кислотности почвы, которая должна находиться в пределах от нейтральной до слабощелочной, каждые 4 года в приствольном круге разбрасывают известь-пушонку или мел из расчета 200–250 г на 1 м2. Почву в приствольном круге при посадке саженца грецкого ореха необходимо регулярно рыхлить и мульчировать для сохранения почвенной влаги.

Как ухаживать за деревом грецкого ореха

Работа по уходу за деревом грецкого ореха начинается ранней весной. В третьей декаде марта, если температура воздуха не опускается ниже -4-5 ºC, можно провести санитарную и формирующую обрезку грецкого ореха. Если погодные условия не позволяют провести обрезку в эти сроки, перенесите ее на более позднее время, но нужно успеть обрезать орех до начала сокодвижения.

Грецкий орех весной нуждается во влаге. В апреле, если зимой снега было мало, а весна без дождей, проведите влагозарядковый полив дерева. Очистите его штамб и скелетные ветви от отмершей коры, промойте их трехпроцентным раствором медного купороса и освежите сошедшую за зиму побелку штамба ореха известью.

В эти же сроки проводят профилактическую обработку деревьев от болезней и вредителей и высаживают саженцы.

Чтобы ухаживать за деревом грецкого ореха так, как предполагает правильная агротехника, в мае нужно вносить удобрения. Чем подкормить грецкий орех? Взрослому дереву в год необходимо около 6 кг аммиачной селитры, которые лучше всего вносить весной и в начале лета. Это касается деревьев, старше 3 лет – заложенных в яму при посадке удобрений должно хватить растению не меньше, чем на три года.

Жарким, а особенно сухим летом потребность грецкого ореха в поливе возрастает. С мая по июль включительно приствольный круг ореха увлажняют дважды в месяц без последующего рыхления грунта, поскольку орех этого не любит. А вот с сорняками бороться необходимо. Растение летом может пострадать от грибковых болезней и вредных насекомых, поэтому важным условием выращивания грецкого ореха является ежедневный осмотр дерева, чтобы не пропустить начало заболевания или появление вредителей, а при возникновении опасности следует обработать культуру соответствующим препаратом – инсектицидом или фунгицидом.

В конце июля прищипните верхушки тех побегов, рост которых вы хотите ускорить – побеги должны успеть вызреть до начала холодов, иначе зимой их ждет гибель от обморожения. Проведите некорневую подкормку ореха фосфатными и калийными удобрениями с добавлением микроэлементов.

Некоторые сорта грецкого ореха созревают уже к концу августа, и в таком случае вы должны быть готовы собирать урожай.

Осень – пора сбора урожая грецких орехов. В зависимости от сорта, орехи созревают с конца августа по конец октября. Когда сбор урожая окончен, необходимо навести в саду порядок: провести после листопада санитарную обрезку грецкого ореха, сгрести опавшие листья и обрезки побегов, обработать деревья от устроившихся на зиму в коре ореха и в почве под деревом вредителей и болезнетворных микроорганизмов, побелить штамб и основание скелетных ветвей известью. Саженцы и молодые деревца необходимо подготовить к зиме.

Формирование и обрезка кроны грецкого ореха при уходе за деревом

Формирование кроны грецкого ореха производится по улучшенной ярусной системе. Крону создают на штамбе высотой максимум 1–1,5 м. Важно, чтобы высота штамба была по возможности наименьшей. После посадки саженца грецкого ореха на второй год во время распускания почек обрезают дерево до 2 почек, из которых одна будет в качестве резервной. Выросший из нее однолетний побег почти сразу вырезают, оставляя лишь по одному однолетнему побегу. Если однолетний побег не достигает на второй год длины хотя бы 60 см, его на третий год весной снова укорачивают до 2 почек, поступая так же, как и в предыдущем году. После этого побеги кроны, как правило, достигают необходимой длины и в дальнейшем их уже не укорачивают. После формирования кроны обрезка дерева грецкого ореха обычно не нужна. Каждые 2–3 года необходимо вырезать сухие и слишком густо растущие ветви, что поддерживает в кроне наиболее благоприятное освещение.

Деревья грецкого ореха отличаются высокой побегообразовательной способностью, легко переносят омоложение крон и быстро восстанавливаются даже после зимнего подмерзания.

Этапы обрезки и формирования кроны грецкого ореха после посадки:

1. Саженцы грецкого ореха коротко обрезают, оставляя только 2 почки, что составляет высоту 20–30 см над уровнем почвы. В ходе послепосадочной обрезки необходимо удалить штамбовую поросль, которая возникает вблизи места прививки и может быть достаточно обильной.
2. Из оставленных почек развиваются два побега, один из которых необходимо удалить. Для закладки кроны выбирают более сильный и удачно расположенный побег с более тупым углом отхождения, второй побег вырезают на кольцо.
3. Из оставленной сильной ветви формируют новый штамб дерева, который должен быть не более 1–1,5 м в высоту. По мере отрастания побегов на оставленной ветви начинают формировать крону дерева, выбирая для этого побеги с хорошими углами отхождения. При формировании кроны в ярусе оставляют 3 ветви с интервалом 10–25 см, выше этого яруса закладывают дополнительно 2–3 одиночные ветви.

Если не произвести послепосадочную обрезку грецкого ореха при уходе за саженцем, он останется слабым и разовьет в верхней части несколько побегов, расположенных мутовкой, с острыми углами отхождения. Формировать крону при таком размещении ветвей впоследствии окажется крайне затруднительно, если вообще возможно. Кроны деревьев, не подвергшихся послепосадочной обрезке, даже спустя много лет могут оставаться недоразвитыми.

kvetok.ru

польза и вред, виды, сравнительная таблица названий и калорийности

Название	Химический состав	Калорийность орехов и БЖУ (на 100 г)	Описание и применение
Бразильский орех	Линоленовая кислота, октадекановая кислота, пальмитиновая кислота, витамин В1, селен, магний, тиамин.	Калорийность — 682 ккал Белки – 14 г Жиры – 60,3 г Углеводы – 2,3 г	Внешне скорлупа ореха напоминает чаши кокоса, внутри которых расположены крупные семена. Орех имеет земляной вкус и легкий цветочный аромат. Используют в пищу. Бразильский орех полезен при онкологии. Масло бразильского ореха добавляют в косметологические продукты.
Грецкий орех (волошский орех, царский орех, греческий орех)	Олеиновая кислота, линоленовая кислота, линолевая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, витамин А, витамин Е, витамины группы В, железо, магний, медь, цинк, дубильные вещества.	Калорийность — 648 ккал Белки — 15,2 г Жиры — 65,2 г Углеводы — 7 г	Околоплодник грецкого ореха кожистый, зеленый. Внутри деревянистая скорлупа и съедобное ядро. Ядро разделено перегородками на 2 симметричные части. Грецкие орехи используют для повышения умственных способностей, профилактики заболеваний сердца и печени, а также для улучшения мужской потенции.
Кедровые орехи	Насыщенные кислоты; мононенасыщенные кислоты, полиненасыщенные кислоты; витамин А; витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин К, кальций, железо, магний, фосфор, калий.	Калорийность — 674 ккал Белки — 13,7 г Жиры — 68,4 г Углеводы — 13,1 г	Мелкие семена в твердой темно-бурой оболочке. Кедровые орехи используют в пищу и получают из них масло. Применяют для лечения воспалительных заболеваний, профилактики болезней сердца и сосудов.
Лесной орех и фундук	Олеиновая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин К, кобальт, железо, йод, медь, селен, цинк.	Калорийность — 704 ккал Белки — 16 г Жиры — 67 г Углеводы — 9,4 г	Лесной орех — собирательное название плодов растений рода Лещина. Орехи лещины обыкновенной и крупной называют фундуком. Плод односемянный шаровидный или немного удлиненный в деревянистом околоплоднике. Фундук повышает иммунитет, выводит токсины из организма. Его используют для лечения и профилактики болезней ЦНС, а также при авитаминозе.
Маньчжурский орех (орех думбейский)	линолевая кислота, линоленовая кислота, олеиновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, яблочная кислота, лимонная кислота, дубильные вещества, эфирные масла, витамин А, витамины В1 и В2, йод.	Калорийность — 643 ккал Белки — 28,6 г Жиры — 61 г Углеводы — 7,7 г	Плоды костянковидные, овальные, напоминают грецкий орех. Имеют твердую зеленоватую или бурую скорлупу. Из орехов получают масло, чаще всего используют в кондитерской промышленности. В лечебных целях применяют для снижения уровня сахара в крови, улучшения работы ЖКТ, остановки внутренних кровотечений, снятия спазмов.
Мускатный орех	миристиновая кислота, эфирное масло, крахмал, пигменты, сапонины, пектиновые вещества.	Калорийность — 525 ккал Белки — 5,8 г Жиры — 36,3 г Углеводы — 49,3 г	Плод костянкообразный, желтый, с мясистым околоплодником, внутри которого расположено крупное семя. Используют в качестве пряности. Применение мускатного ореха повышает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует работу нервной системы, повышает концентрацию внимания.
Черный орех	Олеиновая кислота, линолевая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, дубильные вещества, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин Е, магний, калий, железо, фосфор, селен.	Калорийность —  619 ккал Белки — 24 г Жиры — 59,3 г Углеводы — 9,5 г	Плод зеленый, шаровидный или грушевидный, похож на грецкий орех. Черный орех применяют для лечения и профилактики воспалительных заболеваний, сахарного диабета, болезней сердца, онкологии.
Серый орех	Линолевая кислота, олеиновая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин Е, витамин К, витамин РР, магний, калий, кальций, селен, фосфор.	Калорийность — 612 ккал Белки — 24,9 г Жиры — 57 г Углеводы — 12,1 г	Плоды с видимыми ребрами на поверхности, оболочка смолистая и липкая. Хотя орехи съедобны, извлечь ядро довольно сложно. Полезны для сердца и сосудов. Орехи укрепляют иммунитет, очищают организм, повышают потенцию у мужчин.
Миндаль	Олеиновая кислота, Линоленовая кислота, Линолевая кислота, Миристиновая кислота, эфирное масло, белковые вещества, крахмал, витамины группы В, витамин Е, кальций, калий, магний, железо, фосфор.	Калорийность — 576 ккал Белки — 18,6 г Жиры — 49,4 г Углеводы — 21,6 г	Плод — сухая овальная однокостянка, околоплодник и сам орех покрыты небольшими ямками и бороздками. Миндаль используют в кулинарии, косметологии и медицине. Из орехов получают базовое и эфирное масла.
Пекан (кария)	Линолевая кислота, линоленовая кислота, олеиновая кислота, фолиевая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин К, магний, натрий, кальций, калий, железо, цинк.	Калорийность — 691 ккал Белки — 9,2 г Жиры — 72 г Углеводы — 13,9 г	Внешне напоминает грецкий орех, но более вытянутой формы. Орех-пекан используют в кулинарии для приготовления выпечки и десертов. Улучшает работу сердца и сосудов, снижает уровень холестерина в крови, помогает при малокровии. Пекан также используют для повышения потенции у мужчин.
Кешью (индийский орех)	насыщенные жирные кислоты, витамины группы В, витамин С, калий, кальций, железо, натрий, фосфор, цинк, магний.	Калорийность — 554 ккал Белки — 18,2 г Жиры — 43,8 г Углеводы — 30, 1 г	Плод — разросшаяся цветоножка. Сам орех закругленной формы, по форме схож с человеческой почкой. Орехи употребляют в пищу, получают из них масло. Кешью употребляют при гриппе и бронхите, для понижения давления. Кешью считают афродизиаком.
Арахис (земляной орех)	Арахиновая кислота, олеиновая кислота, стеариновая кислота, лигноцериновая кислота, пальмитиновая кислота, линолевая кислота, эруковая кислота, витамины группы В, витамин Е, железо, магний.	Калорийность — 552 ккал Белки — 26,3 г Жиры — 45,2 г Углеводы — 9,9 г	Плоды вздутые, овальные. Околоплодник крупносетчатый, не твердый, внутри могут быть расположены 1-5 семян. Сами орехи покрыты тонкой кожицей, которая также съедобна. Арахис используют в кулинарии, из него готовят арахисовую пасту. Арахис полезен при железодефицитной анемии, для профилактики заболеваний сердечно-сосудистых болезней и онкологии. Арахис нормализует гормональный фон.
Каштан	Линоленовая кислота, линолевая кислота, миристиновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин РР, калий, фосфор, медь, магний, кальций.	Калорийность — 131 ккал Белки — 2 г Жиры — 1,4 г Углеводы — 27,8 г	Плод яйцевидно-шаровидной формы, на сторонах плоский. Оболочка орехов тонкая, деревянисто-кожистая, коричневого цвета. Плоды каштана используют в кулинарии, а также для улучшения пищеварения и лечения болезней ЖКТ.
Макадамия (австралийский орех, киндаль)	Олеиновая кислота, стеариновая кислота, пальмитолеиновая кислота, эфирное масло, витамины группы В, витамин С, витамин РР, медь, кальций, калий, цинк, фосфор, натрий.	Калорийность — 718 ккал Белки — 7,9 г Жиры — 75,8 г Углеводы — 13,8 г	Круглые орехи в деревянистой оболочке, внутри которых почти идеальное шаровидное ядро. По вкусу напоминает фундук. Макадамию используют в кулинарии, косметологии и даже парфюмерии.
Фисташки	Олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин Е, калий, кальций, магний, кремний, сера, фосфор, хлор.	Калорийность — 556 ккал Белки — 20 г Жиры — 50 г Углеводы — 7 г	Плод — тонкая костянка, ядро зеленоватого цвета. Фисташки используют в пищу. Орехи оказывают тонизирующее действие, их рекомендуют применять при хронической усталости.
Чилим (рогульник, водяной орех, чертов орех)	Дубильные вещества, флавоноиды, тритерпеноиды, азотистые соединения, глюкоза, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, хлор.	Калорийность — 200 ккал Белки — 11,9 г Жиры — 3,4 г Углеводы — 55,4 г	Черно-бурый орешек с 2-4 острыми рожками. Чилим используют в пищу. Орех можно использовать для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ, мочевыделительной системы, как успокаивающее и спазмолитическое средство.
Кокосовый орех	Лауриновая кислота, миристиновая кислота, пальмитиновая кислота, каприловая кислота, стеариновая кислота, витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин РР, калий, фосфор, магний, кальций.	Калорийность — 354 ккал Белки — 3,3 г Жиры — 33,5 г Углеводы — 15,2 г	Плод — костянка крупного размера весом до 2,5 кг. Наружная оболочка покрыта волосками, на внутренней — скорлупа. Мякоть белого цвета, заполняет не все пространство, внутри находится кокосовая вода. Кокос употребляют в пищу, используют в кулинарии. Воду пьют, из мякоти отжимают масло. Кокос также используют в косметологии и народной медицине — для профилактики атеросклероза, онкологии.

anukapohudei.ru

откуда пошло название? :: SYL.ru

В современном мире существует около сотни сортов съедобных орехов. Наиболее распространен из них на просторах СНГ – грецкий орех. Почему так назвали этот сорт? Чем он полезен? И действительно ли его родиной является Греция? Давайте узнаем ответы на все эти вопросы.

Что за орех называется «грецким»

Прежде чем рассмотреть вопрос, почему орех называют «грецким», стоит узнать, что это за растение и как его еще именуют в русском языке.

Грецким орехом называется вид дерева из семейства Juglandaceae. Вне теплиц эти деревья свободно растут в Малой Азии, на Балканах, в Греции, Украине, Калифорнии, Индии, Китае, а также на территории Закавказья.

Свою популярность они получили благодаря своим крупным плодам – орехам. Именно грецкие орехи издревле были не только популярным лакомством у всех народов, но и являлись весьма полезными для здоровья диетическим продуктом.

Помимо названия «грецкий», этот плод еще называют «волошским», реже «царским».

Примечательно, что кроме россиян и белорусов, другие народы не именуют данный орех «грецким». К примеру, в украинском языке – он «волоський», в польском – włoski, в чешском – vlašský, в английском – walnut, а у самих греков – καρυδιά (karýdia).

Какими полезными веществами богат грецкий орех

Огромной популярностью это растение обязано не только своим вкусом и сытностью, но грандиозными целебными свойствами. Причем благотворно влиять на организм человека способны не только сами ядра, но кожура, скорлупа, корни и кора дерева, а также листья.

В отличии от других растений – незрелые плоды грецкого ореха весьма полезны, ведь содержат в 7-10 раз больше витамина С, чем черная смородина. При этом их все равно нельзя есть, так как в незрелом виде в них содержатся некоторые ядовитые летучие вещества.

Пригодные в пищу зрелые плоды являются кладезем витаминов А, D, Е и К, содержат полунасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), а также антиоксиданты.

Листья грецкого ореха богаты аскорбиновой кислотой, каротином и витаминами Р и В.

Скорлупа ореха содержит галловую и эллаговую кислоты, являющиеся прекрасными дубильными веществами.

Использование грецкого ореха в быту и промышленности

Рассмотрев, какими полезными витаминами и кислотами богат волошский орех, давайте выясним каково практическое применение этого растения.

Как было сказано выше, богатые витамином С незрелые плоды грецкого ореха не употребляются в пищу, зато из них варят весьма вкусное и полезное варенье.

Ядра спелых орехов употребляют в пищу как в необработанном виде, так и в поджаренном. Кроме того, их добавляют в конфеты, торты и другую выпечку (в том числе и несладкую), в сыры, салаты, варенья.

Кроме того, волошские орехи — частный компонент диетического питания. Как правило, они входят в состав фитнес-смесей и энергетических батончиков. Также этот плод, вместе с медом, курагой и лимоном, входит в состав знаменитой оздоровительной смеси Амосова.

Употребление грецких орехов в пищу рекомендовано больным атеросклерозом, туберкулезом, диабетом и гипертонией. Однако людям, которые имеют проблемы с печенью, не стоит злоупотреблять этим продуктом, поскольку он достаточно тяжел для печени.

Из листьев этого растения делают различные настойки, используемые для очистки крови, профилактики кожных заболеваний и как глистогонное средство. Также на их основе изготавливают средства для отпугивания мух и моли. В кулинарии листья волошского ореха добавляют при консервации.

На основе твердой ореховой скорлупы делаются препараты для лечения ран и инфекционных повреждений кожи.

В промышленности также широко используется древесина орехового дерева для изготовления мебели и музыкальных инструментов. А из скорлупы плодов добываются вещества для дубления кожи; из зеленых оболочек – краску для тканей.

Краткая история грецкого ореха

Большинство способов применения волошского ореха было открыто еще в глубокой древности. Имеются доказательства, что до ледникового периода это растение росло почти повсеместно в Европе, а также в Индии, Китае и Японии, а также в Гренландии и Сибири. Какая именно из этих стран стала первой использовать в пищу плоды этого растения – не известно.

Зато есть достоверные исторические сведения о том, что греки позаимствовали традицию употребления в пищу орехов этого вида у персов, которые называли этот продукт не иначе, как «царским».

После греков это растение освоили римляне, а с появлением христианства – и вся Европа.

В США это растение было завезено лишь XIX в., но скоро стало очень популярным.

На территории Крыма и Таврии волошский орех оказался приблизительно в II-III в. н. э. о чем свидетельствуют археологические находки. Возможно, в этот период он попал на Русь, хотя более широкое его распространение произошло в более поздние века, с приходом христианства.

Несколько теорий о том, откуда пошло название «грецкий орех»

Рассмотрев особенности этого растения, области его применения, а также историю, стоит перейти к главному вопросу. Так почему орех «грецкий», а не «японский», «индийский» или «китайский»? Есть несколько версий происхождения этого названия в русском языке.

Согласно наиболее распространенной, первыми выращивать целые сады грецких орехов начали при монастырях. А поскольку занимались этим преимущественно греки, как более сведущие в агрономии, плоды деревьев стали называть «грецкими». Кстати, по этой же причине гречневую кашу называют так. Эту крупу тоже первыми стали выращивать и готовить именно греки.

Есть и другая версия, почему грецкий орех – «грецкий». Некоторые полагают, что на Русь это растения привезли не священнослужители их Византии, а купцы, причем значительно раньше. Однако, точно не зная наименования растения, они стали звать его «грецким» — по имени места происхождения.

Почему орех «грецкий», а не «греческий»

Рассмотрев наиболее известные теории происхождения данного термина, стоит разобраться в особенностях названия. Итак, согласно правилам русского языка, нужно говорить «греческий», тогда почему грецкий орех – «грецкий»?

В данном случае такое написание объясняется традицией. Дело в том, что во времена, когда это растение появилось на Руси, существовало прилагательное «грецкий». Именно им и назвали этот вид ореха. А когда нормы российского языка изменились, и стало использоваться прилагательное «греческий» (которое и сегодня является актуальным), большинство граждан продолжало называть орех «грецким», и это название закрепилось за ним навсегда. Вот почему грецкий орех – «грецкий», а не «греческий».

Однако, если вспомнить произведения Н. В. Гоголя, то он называл этот плод – волошским орехом. Откуда же произошло это название?

Происхождения «волошского» ореха

Разобравшись с тем, почему грецкий орех – «грецкий», стоит узнать, по какой же причине его иногда еще называют «волошским». Причем в ряде западнославянских языков и украинском это название является главным, а словосочетание «грецкий орех» не используется вовсе.

Термином «волохи» сегодня и в старину именовались представители романских народов придунайских государств, среди которых были и греческие племена. Вероятно, что на западнославянских землях это слово чаще использовалось для именования греков и римлян. Поэтому орехи, привезенные с их земель, прозвали «волошскими», и это название закрепилось в украинском, польском и чешском языках.

www.syl.ru