Гречиха семейство – Гречишные — Википедия

Семейство гречишные (Polygonaceae) — это… Что такое Семейство гречишные (Polygonaceae)?

        Семейство гречишных (около 30 родов и 800 видов) широко распространено почти по всему земному шару, но особенно многочисленны гречишные в северной умеренной зоне. Чаще всего это однолетние или многолетние травы, реже кустарники, деревья или лианы. Листья цельные, реже разделены на доли (у некоторых ревеней и щавелей), очередные, но иногда мутовчатые (у птеростегий). Характерная черта семейства — наличие сросшихся прилистников — раструбов.

        Мелкие цветки гречишных в верхушечных соцветиях, обычно обоеполые, реже однополые (у двудомных щавелей), имеют трехчленный, реже двух- или пятичленный (оксирия) план строения. Простой околоцветник состоит из 3—6 зеленых, белых или красных долей, остающихся и часто видоизменяющихся при плодах. Тычинки в числе 6—9 расположены в 2 круга, причем во внутреннем круге они часто исчезают, а в наружном их число удваивается. Оболочка пыльцевых зерен обычно трехбороздно-поровая, реже многобороздно-поровая, многобороздная или многопоровая. Гинецей обычно из 3, реже из 2—4 плодолистиков со свободными или более или менее сросшимися столбиками. Занизь верхняя, одногнездная, с одним ортотропным базальным семязачатком, сидящим на более или менее ясно выраженной ножке, соответствующей редуцированной центральной колонке. Такой тип строения завязи является отличительной чертой семейства. Плод ореховидный с числом граней, соответствующим числу плодолистиков. Семена с согнутым или прямым зародышем, в отличие от представителей порядка Caryophyllales, окруженным обильным эндоспермом.

        По строению эндосперма и циклическому или нециклическому расположению околоцветника семейство гречишных делится на 3 подсемейства: щавелевые (Rumicoideae) с циклическим цветком и неруминированным эндоспермом, гречишные (Polygonoideae) с нециклическим цветком и неруминированным эндоспермом и кокколобовые (Coccoloboideae) обычно с нециклическим околоцветником и руминированным эндоспермом.

        Подсемейство щавелевых включает очень различные по морфологии и географии роды: единственный среди гречишных род, представители которого лишены сросшихся прилистников, — эриогонум (Eriogonum) из западных районов Северной Америки и Мексики, эндемичный калифорнийский род птеростегия (Pterostegia), арктоальпийские монотипные роды оксирия (Oxyria) и кенигия (Koenigia), встречающиеся в тундрах северного полушария и в альпийском поясе горных хребтов Азии и Европы, монотипный и, по-видимому, очень древний род эмекс (Emex), имеющий дизъюнктивный ареал (Южная Европа, Южная Африка и Австралия), центрально-азиатский род ревень (Rheum) и распространенный на всех континентах род щавель (Rumex).

---

,

---

        Подсемейство гречишных (табл. 60, 61) включает роды курчавка (Atraphaxis) и джузгун (Calligonum), встречающиеся в Центральной и Средней Азии и в Северной Африке, эндемичный род Ирана и юга Средней Азии птеропирум (Pteropyrum), североамериканский род полигонелла (Polygonella) и самый крупный род в семействе (около 300 видов) горец (Polygonum), имеющий космополитное распространение. К роду горец примыкает азиатский род гречиха (Fagopyrum).

        Роды третьего подсемейства кокколобовых представлены невысокими деревьями и кустарниками, распространенными в тропических и субтропических областях Центральной (брунишия — Brunnichia) и Южной (кокколоба — Соccoloba, триплярис — Triplaris) Америки, а мюленбекия (Muehlenbeckia) встречается также в Австралии и Новой Зеландии. У мюленбекии плосковеточной (М. platyclados) с Соломоновых островов роль листьев выполняют уплощенные членистые лентовидные побеги (филлокладодии). Иногда он выделяется в отдельный род гомокладиум (Homocladium).

        Флора СССР насчитывает 9 родов гречишных, из которых наиболее широко представлены горцы, щавели, джузгуны, курчавки и ревени.

        Гречишные произрастают в самых, разнообразных экологических условиях. В горах они поднимаются до альпийского пояса, например ревень благородный (Rheum nobile), который обитает в Восточных Гималаях на высоте 5100 м над уровнем моря. В холодных арктических пустынях встречается однолетняя кенигия исландская (Koenigia islandica). В пустынях Азии джузгуны произрастают на слабозакрепленных песках, а горец морской (Polygonum maritimum) и спорыш (P. aviculare) принимают участие в зарастании песчаных дюн. Примером приспособления растений к крайне засушливым условиям жизни может служить род джузгун, у видов которого листья редуцированы и их роль выполняют ассимилирующие побеги, частично опадающие после созревания плодов. Некоторые горцы являются водными растениями. Например, в тропических водоемах плавающие острова образованы горцом бородатым (P. barbatum), а горец земноводный (P. amphibium) встречается как в воде, так и на влажных почвах.

        В семействе гречишных известно ветро- и насекомоопыление. Цветки многих видов щавеля приспособлены к опылению ветром. Они располагаются на довольно длинных цветоножках, легко раскачиваются при порывах ветра, а крупные перистые рыльца хорошо улавливают пыльцу. У энтомофильных представителей семейства, например у ревеней и горцев, рыльца обычно головчатые. В цветках гречишных насекомых привлекает нектар, который выделяют нектарники, расположенные у оснований тычинок, иногда в цветках имеются нектароносные диски. Опылителями являются насекомые с коротким хоботком, главным образом пчелы и мухи.

        Более успешному перекрестному опылению у некоторых гречишных способствует явление разностолбчатости. Так, гречиха посевная (Fagopyrum esculentum) имеет цветки двух типов: короткостолбчатые, у которых тычинки длиннее столбиков, и длинностолбчатые, у которых тычинки, короче столбиков, при этом в одном цветке тычинки и рыльца созревают в разное время.

        Пыльцевые зерна гречишных разнообразны. Трехбороздно-поровые толстостенные пыльцевые зерна, как у рода эриогонум, являются исходным типом, от которого происходят остальные. Различаются два направления развития пыльцевых зерен в зависимости от способа опыления. Пыльцевые зерна ветроопыляемых родов, таких, как щавель, ревень, мюленбекия, тонкостенные, борозды на них редуцированы до тонких желобков. Противоположная линия развития наблюдается у энтомофильных родов, например, у рода горец; у них обычно наружная оболочка пыльцевого зерна сложена высокими вертикальными гребнями, анастомозирующими между собой, борозды при этом отсутствуют, а число пор увеличивается.

        Для большинства гречишных характерно обильное цветение и плодоношение. Плоды обычно распространяются ветром, чему способствуют различные приспособления. Например, плоды джузгуна безлистного (Calligonum aphyllum) несут 5 широких крыловидных выростов, так что они хорошо приспособлены к переносу ветром по поверхности песка. Некоторые виды джузгуна, например джузгун — голова медузы (С. caput-medusae), имеют на плодах много радиально расположенных тонких выростов, разветвленных на концах, поэтому такой плод в целом представляет собой легкий упругий шарик, и скорость его передвижения по поверхности песка лишь немного уступает скорости ветра (табл. 62).

---

        У южноамериканского рода триплярис доли околоцветника при плодах удлиняются и образуют крылья, способствующие распространению плодов ветром. У многих видов щавеля три внутренние доли околоцветника сильно разрастаются к моменту плодоношения и окружают плод, не прирастая к нему. Плоды щавелей хорошо плавают, так как на околоцветнике обычно развиваются особые вздутия — желвачки — из губчатой паренхимной ткани. Плоды некоторых видов щавеля опадают зимой и переносятся ветром по снегу.

        Иногда плоды гречишных распространяются животными. Например, плоды сорных растений, таких, как щавелек (Rumex acetosella) и спорыш, разносятся вместе с грязью, прилипшей к ногам домашних животных. Околоцветник тропического дерева кокколоба при плодах становится мясистым и окрашенным и служит приманкой для птиц, которые разносят плоды, Семена горца головчатого (Polygonum capitatum), придатки которых богаты жирным маслом, разносятся муравьями.

        У гречишных известно не только семенное, по и вегетативное размножение. Горец живородящий (Р. viviparum), обитающий в арктических и горных областях, размножается преимущественно вегетативным путем, так как климатические условия неблагоприятны для образования плодов из-за большой влажности и низких температур. Размножение осуществляется посредством выводковых почек, которые располагаются в нижней части соцветия. Попадая в землю, они дают начало новым растениям.

        Виды семейства гречишных характеризуются наличием во всех частях растений, особенно в подземных органах, дубильных веществ, что объясняет их применение в качестве хороших дубителей. Наиболее известны следующие танидоносы: все виды ревеня, некоторые горцы — таран дубильный (Polygonum coriarium), горец гиссарский (P. hissaricum), горец альпийский (P. alpinum) и др. Из щавелей в этом отношении наиболее известен канегр (Rumex hymenosepalus) родом с юго-запада Северной Америки и из Мексики, содержащий до 35% танидов. Хорошими танидоносами являются и другие виды щавеля, особенно перспективны щавель тяньшанский (R. tianschanicus) и щавель пирамидальный (R. thyrsiflorus).

        Среди гречишных есть ценные пищевые растения. Широкоизвестной крупяной культурой является гречиха посевная родом из Гималаев, где она была введена в культуру более 4000 лет назад. Плоды гречихи дают крупу — высококалорийный продукт, который содержит ценные для организма человека белки, углеводы, жиры, органические кислоты, витамины. Из гречихи промышленным способом получают рутин, который назначают при атеросклерозе и гипертонии. Особый интерес представляет аутотетраплоидная гречиха (2n = 32), полученная В. В. Сахаровым в 40-х годах. Растения отличаются мощностью, большим объемом и массой семян. В СССР гречиху сеют повсюду в нечерноземной зоне, причем площадь этих посевов, равная 15 млн. га, составляет не менее половины мирового посева. Среди гречишных есть ценные медоносы: гречиха, горец змеиный (Polygonum bistorta) и др. Гречишный мед имеет тонкий вкус и темно-коричневый цвет.

---

        Некоторые виды ревеня введены в культуру из-за съедобных мясистых черешков прикорневых листьев, содержащих лимонную и яблочные кислоты. Из ревеня готовят компоты, кисели, варенье, вино и пр. Молодые листья щавелей употребляют в пищу, они содержат витамины А и С, богаты железом и калием. Некоторые виды щавеля культивируются. В пищу используют также плоды кокколобы ягодоносной (Coccoloba uvifera, рис. 207), которую культивируют в тропической Америке как плодовое и декоративное растение.

        Большинство гречишных из-за большого содержания дубильных веществ и щавелевой кислоты плохо поедается скотом. Наблюдались случаи отравления щавельном овец и лошадей, а поедание коровами щавеля способствует быстрому скисанию молока.

        Лекарственные свойства гречишных известны с глубокой древности. С давних времен в народной медицине употребляли, а в настоящее время имеет большее применение китайско-тибетский ревень тангутский (Rheum palmatum var. tanguticum), который используют как слабительное средство наряду с другими видами — ревенем волнистым (R. undulatum), ревенем плотным (R. compactum) и др.; из ревеней готовят препарат хризорбин для лечения кожных заболеваний. Ценное противоцинготное средство получают из черешков листьев ревеня волнистого (R. undulatum), их ткани содержат витамины С, Е, В2 и каротин.

        Среди гречишных есть также красильные растения. Горец красильный (Polygonum tinctorium) дает 4—5% индиго, корень спорыша также дает синюю краску. Желтую краску получают из корней щавеля конского (Rumex confertus), краску горчичного цвета — из щавеля каиегра. В бассейне реки Конго (Заир) культивируют щавель абиссинский (R. abyssinicus), дающий красную краску.

---

        Как декоративные растения используют гречиху сахалинскую (Polygonum sachalinense) и гречиху остролистную, или японскую (P. cuspidatum), они имеют красивые крупные листья и высокие стебли (4—4,5 м). Декоративны многие виды джузгуна с ярко окрашенными ажурными плодами, курчавки и многолетняя лиана горец бальджуанский (P. Baldshuanicum, рис. 208), а ташке некоторые виды ревеня.

Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров. 1974.

dic.academic.ru

Гречиха посевная — Ртищевская энциклопедия

Гречиха посевная
Соцветия
Научная классификация
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые растения
Класс:	Двудольные
Порядок:	Гвоздичноцветные
Семейство:	Гречишные
Род:	Гречиха
Вид:	Гречиха посевная
Международное научное название
Fagopyrum esculentum Moench (1794)
Вид в таксономических базах
CoL	16874236

Гречиха посевная (лат. Fagopyrum esculentum) — травянистое растение семейства гречишных (Polygonaceae), высокоценная крупяная культура.

Описание

Гречиха посевная. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Однолетнее травянистое растение. Корень стержневой, сильноветвистый у корневой шейки и слаборазвитый на глубине. Стебли 15—150 см высотой, прямые, ветвистые, голые, узловатые, ребристые, иногда вверху покрыты мелкими сосочками, красновато-зелёные.

Листья сердцевидно-треугольные или сердцевидно-стреловидные, заострённые, с округлыми или заострёнными нижними лопастями, голые, по жилкам покрыты мелкими сосочками, жёлто-зелёные, слегка мясистые, нижние длинно-черешковые, самые верхние почти сидячие, пластинка 2—6 см длиной и 1,5—5 см шириной.

Цветки в кистях на длинных пазушных цветоносах, образующих наверху щитковидное соцветие. Околоцветник пятираздельный, красный, розовый или белый, доли его яйцевидные, около 3 мм длиной и 2 мм шириной. Гречиха имеет цветки двух видов: у одних тычинки длинные, а столбики плодника короткие, у других — наоборот. Разное строение цветков лучше обеспечивает перекрёстное опыление. Цветёт в июле. Запах приятный, медовый.

Плоды — остро-трёхгранные орешки с заострёнными к обоим концам гладкими глянцевитыми гранями; коричневые, чёрные или серые. Плодоносит в августе.

Химический состав

В зёрнах гречихи содержатся легкоусвояемые белки — 9,5—14,1 %, крахмал — 80,5—84 %, жир — 1,8—3,1 %, клетчатка — 1,2—2,2 %, органические кислоты (яблочная и лимонная), минеральные соли, витамины группы B, железо, кальций, фосфор.

Распространение и местообитания

Гречишное поле в районе п. Стройиндустрия

В диком виде не встречается. Предполагают, что родиной культуры является Индия. Культивируется по всей средней полосе и в южных районах Европы, в средней полосе европейской части России, умеренных зонах и Нового Света.

Гречиха посевная издавна культивируется на территории Ртищевского района.

Изредка встречается как сорное заносное растение в посевах и при дорогах.

Хозяйственное значение и применение

В медицине

Общий вид цветущих растений

Крупа имеет большое диетическое значение, её в виде каш включают в питание при ожирении.

Надземная часть цветущих растений содержит 1,9—2,5 % гликозида рутина (антисклеротического витамина Р) и используется для его промышленного получения. Рутин повышает способность организма использовать витамин C и назначается при заболеваниях, сопровождающихся повышением сосудистой проницаемости (капилляро-токсикозы, кровоизлияния, лучевые поражения, гипертоническая болезнь и другие).

В народной медицине настой или отвар цветков гречихи считается средством смягчающим кашель и способствующим отхаркиванию мокроты. В некоторых местностях чай из листьев и цветков пьют как профилактическое средство при атеросклерозе, особенно в сочетании с повышенным кровяным давлением.

Свежие измельченные листья или целые листья в несколько слоев прикладываются к нарывам и нагноившимся ранам. Молотую, просеянную на мелком сите гречневую муку применяют в качестве детской присыпки, а также для мягчительных припарок.

В других областях

Верхушка плодоносящего растения Гречишный мёд

Гречиха широко возделывается на полях как крупяная культура (в РСФСР в 1970-е годы 68 % всей посевной площади было занято этой культурой). Очищенные орешки употребляют в качестве пищевого продукта, называемого гречневой крупой (ядрица и продел). Белки зёрен гречихи по питательности близки к белкам бобовых, жиры устойчивы к окислению, поэтому гречневая крупа долго хранится. Гречневая каша с молоком имеет полный состав незаменимых аминокислот, которые организм человека не в состоянии полностью синтезировать. Она необходима истощенным больным, людям пожилого возраста и детям. Зерно также размалывают на муку; из неё пекут блины и добавляют её к дешёвым сортам шоколадных конфет.

Гречиха возделывалась древними народами Индии, Китая. Появление гречихи на Руси и в Европе часто связывают с нашествием татаро-монгольских племен в конце XII — начале XIII в. Однако археологические раскопки показали, что гречиха возделывалась в низовьях Дона в I—II веках н. э., на территории Харьковской (Украина) и Гродненской (Белоруссия) областей — в X—XII веках, то есть ещё до татарского нашествия. Возможно, что в нашу страну гречиха попала из греческих поселений на берегах Чёрного моря, греки же заимствовали эту культуру у армян, имевших связи с древними народами Индии. В странах Западной Европы гречиха появилась в XV—XVI веках.

Гречиха относится к числу важнейших медоносных растений. Медоносные пчёлы являются главными её опылителями и собирают с неё при благоприятных условиях внешней среды (тёпло-влажная погода, правильная агротехника, своевременный подвоз пчёл и др.) до 70—100 кг меда с 1 га посевов. Гречишный мёд обычно тёмно-жёлтого или тёмно-коричневого цвета, имеет тонкий вкус и необычайно приятный аромат, по которому его легко отличить от других сортов. Содержание воды в нем выше, чем в других сортах. При засахаривании образует кашицеобразную массу и не затвердевает.

Наибольшее выделение нектара у гречихи наблюдается в утренние часы и до полудня, в остальное же время дня при жаркой погоде нектар её быстро высыхает, и пчёлы летят с гречишного поля без добычи. Бывают случаи, когда нектар высыхает уже после 9 часов, но на другой день с утра появляется снова. В засуху выделение нектара прекращается совсем.

В прошлом гречиха возделывалась на зелёный корм (главным образом в Западной Европе), применялась в чистом виде или в смеси с другими растениями. Гречиха как зелёный корм наиболее пригодна для кормления крупного рогатого скота, менее пригодна для лошадей. В свежем состоянии поедается плохо, силосованная поедается охотно. Более редко посевы гречихи использовались для получения сена. Как кормовое средство используются также отходы, получаемые при возделывании гречихи в качестве крупяного растения: солома, мякина, отходы при переработке зерна на крупу. Гречишная солома по химическому составу и питательности является достаточно ценным кормом. По содержанию протеина она превосходит овсяную солому. Гречишная мякина представляет большую кормовую ценность, чем солома. Она содержит больше перевариваемого белка. Отходы, получаемые при переработке зерна на крупу и в муку, являются ценным концентрированным кормом, их используют на корм скоту и птице.

Гречиха является растением, повышающим чувствительность животных к действию солнечного света. Заболевание от поедания гречихи наблюдается лишь у белоокрашенных или у белопятнистых животных. Наиболее часто заболевают овцы и свиньи. Гречиха наиболее опасна во время цветения, однако заболевание происходит и во время кормления соломой, мякиной и отходами. Оно выражается в острых воспалениях отдельных участков кожи (шеи, ушей, иногда туловища). В тяжёлых случаях заболевание может кончиться гибелью животных.

Литература

• Вехов В. Н. и др. Культурные растения СССР / Отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1978. — С. 87—88
• Глухов М. М. Медоносные растения. Изд. 7-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 1974. — С. 78—84
• Зимин. В. М. Библиотечка лекарственных растений: собрание народной и научной медицины. — Т. 1. — СПб: АО «Дорваль», 1992. — С. 55—56
• Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под ред. проф. И. В. Ларина. — Т. II Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — М., Л.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951. — С. 124—125
• Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту. — Л.: Лениздат, 1990. — 384 с.
• Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 193
• Флора СССР. Т. V. / гл. ред. акад. В. Л. Комаров. — М., Л.: Издательство Академии наук СССР, 1936. — С. 702—703

© При использовании материалов «Ртищевской краеведческой энциклопедии» ссылка на сайт обязательна
В случае обнаружения ошибок в статьях, сообщайте о них, пожалуйста, на электронную почту [email protected]

wikirtishchevo.shoutwiki.com

Гречиха посевная — Википедия

Гречи́ха посевна́я, гречиха съедо́бная или гречиха обыкнове́нная (лат. Fagopýrum esculéntum) — вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), хлебное и медоносное растение. Крупяная хлебная культура, относящаяся к псевдозерновым (англ. Pseudocereal), семена идут в пищу человека и отчасти на корм животных.

Из гречихи посевной изготавливается гречневая крупа (ядрица) — цельное зерно (гре́ча, гре́чка, гречуха, гре́ческая пшени́ца), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, а также медицинские препараты. Семена охотно поедают певчие птицы.

История

Родиной гречихи является Северная Индия и Непал, где её называют «чёрным рисом».^{[источник не указан 576 дней]} На западных отрогах Гималаев сосредоточены дикие формы растения. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад.

В XV веке до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-монгольском нашествии, потому её ещё называют татарским растением, татаркой). Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии её некогда величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — турецким, а в Германии — попросту языческим зерном. Гречневой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке^[4]. По другой версии, её — в течение долгих лет — возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях^[5].

Во многих европейских странах её называют «буковой пшеницей» (нем. Buchweizen) из-за сходства семян по форме с орешками бука. Отсюда латинское название рода Fagopyrum — «орешек букоподобный».

В народном календаре восточных славян есть день, называемый Акулина-гречишница, приходящийся на 13 июня (26 июня). Название связано со святой Акилиной. Она считалась покровительницей и пособницей урожая гречихи^[6], а день Акулины 13/26 июня — последним сроком сева этой культуры.

Видео по теме

Ботаническое описание

Цветки, собранные в рыхлые соцветия, могут иметь белую или розовую окраску. Они появляются в июле и привлекают множество пчёл.

Формула цветка: ∗P5A5+3G(3_){\displaystyle \ast P_{5}\;A_{5+3}\;G_{({\underline {3}})}}^[7].

После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре — октябре. Они имеют трёхгранную форму, светло-зеленый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3—6 мм в толщину. Плод гречихи — трёхгранный орешек. Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками.

Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.

Вредители

Грибок Phytophthora omnivora изредка губит всходы.

Из насекомых поедают: стебли и листья — гусеница пшеничной совки (Agrotis Tritici L.), листья — гусеница бабочки Hadena atriplicis L. и корни — майский жук.

Из нематод микроскопическая ржаная угрица (Tylenchus devastator Kühn), проникая внутрь стебля, задерживает развитие всего растения, в особенности соцветий, и служит причиной болезни.

Химический состав

Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усваиваемость — до 78 %.

Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 %^[8]; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.

Применение

Получение мёда

Гречишное поле в Волгоградской области

Гречиха — главнейший медонос для многих районов России с лёгкой супесчаной почвой. Кормовая база пчеловодства и производство мёда там во многом зависит от состояния гречихосеяния. В благоприятные годы с 1 гектара посевов в районах с нормальным увлажнением получают до 80 кг мёда (в засушливых районах медосбор с гречихи крайне неустойчив). Как перекрёстно опыляемое, в основном энтомофильное растение (опыляемое насекомыми), гречиха требует на 1 га не менее 2—2,5 пчёлосемей^[9], которые к тому же обеспечивают до 70 % производства семян.

Цветки гречихи дают много нектара и зеленовато-жёлтой пыльцы. Обильное нектаровыделение наблюдается при тёплой и влажной погоде в первой половине дня (в жаркую и засушливую погоду взяток нектара пчёлы прекращают). Гречишный мёд тёмный, коричневый с красноватым оттенком, ароматный, пряный^[9].

Употребление в пищу

Плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа, поступающая в продажу, прошедшая гидро- и термообработку (от чёрного до светло-коричневого цвета), используется для приготовления гречневых каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек. Непрожаренная крупа (зелёно-травянистого цвета) намного реже используется для приготовления каш, реже встречается в продаже и менее известна потребителям на территории бывшего СССР.

Из смеси гречневой и пшеничной (или другой) муки получают лапшу, макаронные изделия, которые традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (пиццокери) кухонь. Во Франции традиционные бретонские блинчики (фр. galette bretonne) делаются из гречишной муки. Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью. Широко используется в качестве гарнира в странах бывшего СССР и крайне мало в западноевропейских странах, за исключением вышеупомянутых примеров. В последние годы некоторое увеличение потребления продуктов из гречневой крупы на Западе связано с использованием её в диетических целях.

В Китае нежареные зёрна гречневой крупы используются для приготовления чая, который, как принято считать, позволяет снизить артериальное давление^[10].

Гречневая крупа и мука долго хранятся и весьма подходят для хранения на армейских складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.

Биологическая борьба с вредителями

Гречиха сейчас изучается и используется в качестве источника пыльцы и нектара, чтобы увеличить число хищных насекомых ради биологического контроля вредителей в Новой Зеландии^[11].

Применение в медицине

Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень дофамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).

Гречневая жареная крупа (ядрица)

В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне — июле, а также семена гречихи — по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов. Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картофеля и хлеба.

Припарки и мази из гречневой муки применяют при кожных заболеваниях (фурункулах, экземе). Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Муку и измельчённые в порошок листья используют в качестве присыпок у детей.

Гречишный мёд используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.

Производство

Крупнейшим производителем гречихи в мире является Россия, в 2016 году она произвела почти половину мирового производства культуры (1,186 млн тонн из 2,396 млн тонн).

Урожайность гречихи в России около 8—10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы, почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/км²). Так, в базе FAO^[12] приведена статистика для России:

Выход (ц/га*1000)

	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2013	2016
Гречиха	5424	5419	8188	7490	7265	8072	8417	9168	9250	10576
Пшеница	20576	20675	17047	19813	19324	19491	21007	24459	22288	26835

Сорта

Примечания

Литература

• Fagopyrum esculentum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Гречиха // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Гречиха // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Губанов И. А. и др. 448. Fagopyrum esculentum Moench (F. sagittatum Gilib.) — Гречиха съедобная // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 46. — ISBN 9-87317-128-9.
• Лозина-Лозинская А. С. Fagopyrum sagittatum Gilib. — Гречиха посевная // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 5 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 702—703. — 762, XXVI с. — 5175 экз.
• Похлёбкин В. В. Тяжёлая судьба русской гречихи // История важнейших пищевых продуктов. — М.: Центрполиграф, 2008. — 553 с. — ISBN 5-9524-1255-6.
• Цвелёв Н. Н. Fagopyrum esculentum Moench — Гречиха посевная // Флора Восточной Европы / Отв. ред. и ред. тома Н. Н. Цвелёв. — СПб.: Мир и семья-95, 1996. — Т. IX. — С. 136. — 456 с. — 500 экз. — ISBN 5-90016-28-X.
• Копелькиевский Г. В. Гречиха. — М.: ОГИЗ-Сельхозгиз, 1938. — 36 с. — 15 000 экз.
• Крупяные культуры (просо, гречиха, рис, чюмиза) / Под ред. акад. П. М. Жуковского. — М.—Л.: Сельхозгиз, 1953. — 196 с.
• Кротов А. С. Гречиха. — М.; Л.: Сельхозиздат. Ленингр. отд-ние, 1963. — 256 с..
• Савицкий К. А. Гречиха: учеб. пособие. — М.: Колос, 1970. — 312 с. — 12 000 экз.
• Якименко А. Ф. Гречиха. — М.: Колос, 1982. — 196 с.
• Основы агротехники гречихи: учеб. пособие / Сост.: В. М. Важов, А. В. Одинцев, В. Н. Козил; отв. ред. В. М. Важов; Алтайская гос. акад. обр-я им. В. М. Шукшина. — Бийск: АГАО, 2014. — 182 с. — (Вузу — 75 лет). — 100 экз.
• Гречиха в России / В. А. Федотов, П. Т. Корольков, С. В. Кадыров; Воронежский гос. аграрный ун-т им. К. Д. Глинки. — Воронеж: Истоки, 2009. — 316 с. — ISBN 978-5-88242-693-3.
• Зимина Т. А. Акулина-гречишница. Русские праздники и обряды. Российский Этнографический музей.

Ссылки

wiki2.red

Гречишные

 

Словарь терминов ботаники, садоводства, цветоводства, ландшафтного дизайна, флористики

 

Гречишные

Семейство Polygonaceae

 

Родов — 50 (20), видов — 800 (190).

Формула цветка — *Са₆.₃ А₃₊₃ G₍₃₎

Распространение — по всему миру, но основное разнообразие — в умеренных областях.

Жизненная форма — одно- и многолетние травы, реже деревья, кустарники и лианы.

Опыление — насекомыми, ветром

Плоды — орешки, часто крылатые. Распространяются ветром, реже водой и животными (прилипают к ногам).

 

 

 

 

Семейство входит в одноименный монотипный порядок. Его отличает: трехдольный тип цветка, отсутствие венчика и наличие трубчатого влагалища — раструба, окружающего основание междоузлия. Большинство видов растет на лугах и во влажных местообитаниях, однако некоторые гречишные «заходят» в пустыню и в этом случае переходят на ветроопыление.

 

Гречишные обычно обильно цветут и плодоносят, их орешки имеют приспособления для распространения ветром (например, у видов джузгуна — Calligonum), а плоды щавелей (Rumex) прекрасно плавают, так как часто имеют «желвачки» — вздутия из губчатой ткани. В высокогорьях гречишные (например, горец живородящий — Bistorta vivipara) чаще всего размножаются вегетативно: в нижней части соцветия образуются выводковые почки, дающие начало новым растениям.

 

Из всех видов гречишных наиболее распространен спорыш (Polygonum arenastrum) — чемпион по устойчивости к вытаптыванию. Эта его способность используется при озеленении: ковер из спорыша — хорошее покрытие для игровых площадок (включая и футбольные поля).

 

В состав семейства входит важная продовольственная культура — гречиха (Fagopyrume sculentum), ее начали возделывать 4000 лет назад в Китае и Индии. В России гречиха стала популярной в XI-XII вв. Кроме того, гречиха — ценный медонос, причем приближение ульев к ее посевам повышает урожай.

 

Все части растений гречишных (особенно подземные) содержат танины, и некоторые из их видов (ревень — Rheum, горец, щавель) используются как хорошие дубители, в этом отношении перспективен широко распространенный щавель пирамидальный — R.thyrsiflorus.

 

Интересные факты

Достоинства гречневой каши. Русский агроном А.Н.Энгельгардт оценил энергетическую эффективность гречневой каши при работе землекопов: она на 25% выше, чем ячневой, и в два раза выше, чем картофеля. Высоко оценивал роль гречневой каши в питании солдат А.В.Суворов, поэтому иногда ее называют суворовской.

 

Особенность плодов гречишных, в том числе и гречихи, — трехгранность, соответствующая числу плодолистиков. В монгольском языке гречневая каша называется «гурвульчен буда», что переводится как «треугольная каша».

 

По материалам учебника Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности. Авторы Миркин Б.М., Наумова Л.Г., Мулдашев А.А., 2001

 

 

Вернуться в словарь

 

Мы приносим свои извинения, но оставлять свои комментарии могут только члены Сообщества зеленых человечков.

www.plantopedia.ru

Гречка — полезные свойства, калорийность, противопоказания

Фото цветков лекарственного растения Гречиха посевная (гречка)

Гречка — полезные свойства

Гречиха посевная — ценный пищевой продукт, обладающий многими лечебными свойствами, благодаря высокому содержанию полезных веществ.

Латинское название: Fagopyrum esculentum.

Английские названия: Buckwheat.

Синонимы: гречиха съедобная, гречка, гречиха обыкновенная, греча.

Семейство: Гречишные — Polygonaceae.

Используемые части: семена, цветы, листья, гречневая мука.

Ботаническое описание: цветки, собранные в рыхлые соцветия, могут иметь белую или розовую окраску. Они появляются в июле и привлекают множество пчёл.

После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре — октябре. Они имеют трёхгранную форму, светло-зеленый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3—6 мм в толщину. Плод гречихи — трёхгранный орешек. Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками.

Видео «Как растет гречиха (гречка)»

Сбор и заготовка: сбор сырья гречихи производится во время цветения (мае-июне), семян — по мере созревания (в августе). Сушится сырье на воздухе в тени или в сушилках, при температуре 30-40°С.

Гречневая крупа

Таблица пищевой ценности 100 грамм гречки

Таблица 1. В состав 100 грамм гречневой крупы входит:

Вода — 9.75 гр Калорийность — 343 ккал Белки (протеины) — 13.25 гр Жиры — 3.40 гр Крахмал —  гр Углеводы — 71.50 гр Пищевые волокона (клетчатка) — 10.0 гр Зола — 2.10 гр
Витамины
Витамин А — 0 UI Витамин В1 (тиамин) — 0.101 мг Витамин В2 (рибофлавин) — 0.425 мг Витамин В3 (ниацин) — 7.020 мг Витамин В4 (холин) — 0 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 1.233 мг Витамин В6 (пиридоксин) — 0.210 мг Витамин В9 (фолаты) — 30 мкг Витамин В12 (цианокобаламин) — 0.00 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0.0 мг Витамин Е (альфа-токоферол) —  мг Витамин К — 0 мкг
Минералы (макро- и микроэлементы)
Железо, Fe — 2.20 мг Калий, K — 460 мг Кальций, Ca — 18 мг Магний, Mg — 231 мг Марганец, Mn — 1.300 мг Медь, Cu — 1.100 мг Натрий, Na — 1 мг Селен, Se — 8.3 мкг Фосфор, P — 347 мг Фтор — 0 мкг Цинк, Zn — 2.40 мг
Аминокислоты
Аланин — 0.748 гр Аргинин — 0.982 гр Аспарагиновая кислота — 1.133 гр Валин — 0.678 гр Гистидин — 0.309 гр Глицин — 1.031 гр Глютаминовая кислота — 2.046 гр Изолейцин — 0.498 гр Лейцин — 0.832 гр Лизин — 0.672 гр Метионин — 0.172 гр Пролин — 0.507 гр Серин — 0.685 гр Тирозин — 0.241 гр Треонин — 0.506 гр Триптофан — 0.192 гр Фенилаланин — 0.520 гр Цистин — 0.229 гр

Данные содержания нутриентов взяты из базы данных департамента сельского хозяйства США.

Гречка используется в гречневой диете для похудения.

Гречневая диета с кефиром для похудения

Полезные свойства гречки

Гречиха является отличным источником растительного белка и содержит двенадцать аминокислот — «строительных блоков белка», которые поддерживают энергию, рост и образование мышечной массы. Гречка имеет больше белка, чем рис, пшеница, просо или кукуруза. В крупе на каждые 100 грамм содержат примерно 11-14 граммов белка, что меньше в соевых бобах.

Если вы вегетарианец или веган, гречка является прекрасной продуктом для включения её в свой рацион, поскольку она обеспечивает два вида незаменимых аминокислот.

Лечебные свойства

Высокое содержание в гречихе пищевых волокон (клетчатки) в гречневой крупе, ускоряет транзит пищи через желудочно-кишечный тракт (важно для регулирования движения кишечника). Гречка может даже защитить органы пищеварения от рака, инфекции и других негативных симптомов, предотвращая окислительный стресс в желудочно-кишечном тракте.

Гречка содержит защитные фенольные соединения и антиоксиданты, которые могут препятствовать образованию раковых опухолей и болезней сердца, а также улучшает работу мозга, печени и пищеварительной системы.

Гречиха — хороший источник витаминов и минералов. Магний в составе гречки может дополнительно улучшить пищеварение, помочь наращиванию мышц. Витамины группы В, марганец, фосфор и цинк улучшают кровообращение и функции кровеносных сосудов, они необходимы для передачи нервных импульсов в головном мозге, снижающие головные боли, депрессию и чувство тревоги.

Гречиха не содержит глютен и не является аллергеном. Крупа гречки по вкусу, размеру, внешнему виду и текстуре очень похожа ячмень, но у гречки нулевая клейковина. Поэтому она безопасна для больных целиакией и глютеновой болезнью и может заменить в рационе пшеницу, ячмень, рож и овес, которые содержат клейковину.

Помните, что гречка — не зерна, а семена. Хотя гречиха и пшеница относятся к разным семействам, они нашли одинаковое применение в питании. Если использовать гречиху вместо пшеницы, можно избежать попадания в организм глютена. Это может помочь предотвратить расстройства пищеварения, такие как вздутие живота, запоры, диарею и даже синдром повышенной кишечной проницаемости.

Гречка — профилактическое средство против сахарного диабета с низким гликемическим индексом. Сложные углеводы в составе в гречки всасываются в кровь медленно, что поможет вам дольше сохранять чувство сытости и энергию организма. Это помогает бороться с дисбалансом уровня сахара в крови, который может вызвать воспаления, усталость и даже привести к диабету или метаболическому синдрому.

Исследования показали, что у больных сахарным диабетом, употребляющих гречку в течение двух месяцев, снизился уровень сахара в крови и резистентность к инсулину без применения каких-либо лекарственных средств.

Лечение гречихой (гречкой)

Гречка (гречиха) популярна в народной медицине для лечения болезней в домашних условиях.

1. 1. Астма бронхиальная. Рецепт 1. 1 столовую ложку цветков гречихи залить стаканом кипятка, настоять до остывания. Пить по 50 грамм 3 раза в день за 20 минут до еды. Первый курс лечения — 1 месяц, перерыв 2-3 недели. Второй и далее — 17-21 день также с перерывом в 2-3 недели. Всего пропить 3-4 месяца. Детям — 1/2, указанной дозировки настоя.
      Рецепт 2. 2 ст. ложки свежих цветов и листьев залить 200 мл 70% спирта, закрыть, поставить в темное место. Настоять 7-10 дней, энергично взбалтывая 10-12 раз в сутки, отжать и долить спиртом до первоначального объема. Поставить в холодильник на 2-3 недели. После настаивания профильтровать. Хранить в плотно закрытой бутылке в темном прохладном месте. Пить по 30 капель на 1 столовую ложку воды за 15 минут до еды.
   2. Атеросклероз сосудов сердца. 1 десертную ложку цветов залить 500 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 15 мин. Настоять 45 минут. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 70 мл до еды.
   3. Бронхит острый. Рецепт 1. 1 столовую ложку измельченных соцветий гречки, залить 200 мл кипятка, накрыть, настоять 6 часов. Затем настой процедить в отдельную посуду, а смесь снова залить 200 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и довести до кипения. Настоять 15 минут. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 600 мл в течение дня при кашле для удаления густой мокроты.
      Рецепт 2. 2 столовых ложки цветков гречихи залить 1 л кипятка, настаивать 20 мин, затем слегка остудить и процедить. Средство пить по 0,5 стакана в день в теплом виде.
      Рецепт 3. Пить чай, заваренный из собранных во время цветения цветов гречихи. 8 столовых ложек на 1 литр кипятка.
   4. Варикозное расширение вен. Еежедневно утром съедать небольшую порцию гречневой каши.
   5. Гайморит острый. 4 столовую ложку растительного масла и 200 грамм сырой крупы обжарить так, чтобы масло впиталось в крупу. Положить эту крупу в марлевый мешочек и приложить к гайморовым пазухам. Прикрыть целлофаном. Укутать голову полностью 2-3 теплыми платками, рот должен быть открыт. Так лежать 30 минут перед сном 5 вечеров.
   6. Гастрит хронический (с повышенной кислотностью). Сжечь пучек гречневой соломы, пепел развести кипяченой водой и пить по 1 грамму на 100 мл кипяченой воды при изжоге. Также жевать корневища аира.
   7. Гепатит острый. Стакан мелко нарезанной гречаной соломы залить 2 литрами кипятка, нагревать на кипящей водяной бане 2 часа, пока объем не уменьшится до 500 мл. Затем остудить, процедить, положить 500 гр меда и снова закипятить. Получится тягучая горькая масса. Пить по 1 столовой ложке через каждые 2 часа. Пить с применением ванн, пока не пройдет желтуха.
      
      
   8. Гипертония (артериальная гипертензия). Рецепт 1. Приготовить смесь – 5 ст.л. измельченной сосновой хвои, 2 ст.л. измельченной шелухи репчатого лука, по 1 ст.л. плодов бузины, цветов и листьев гречки и добавить немного мелиссы лекарственной или шишек хмеля. Залить 1 литром кипятка, укутать и настоять ночь. Во время лечения пить по 70 мл натощак в течение 3 месяцев.
      Рецепт 2. 1 столовую ложку измельченных соцветий гречихи залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 400 мл в день.
      Рецепт 3. Свежие цветы и листья залить 40% этиловым спиртом в соотношении 1:5, настоять 2 недели. Пить по 30 капель на 1 ст. ложку воды за 15 минут до еды.
   9. Диабет сахарный. 1 столовую ложку размолотой в порошок гречневой крупы залить стаканом кислого молока и настоять 12 часов до утра. Съесть утром.
   10. Зоб диффузный токсический. Взять по 200 грамм меда, грецких орехов и сырой гречки (орехи и гречку смолоть в кофемолке). Все хорошо смешать и съесть в течение дня. Через 3 дня перерыва, смесь съедать в течение 9 дней. Сделать перерыв на 3 дня, и опять – 9 дней есть. Сделать перерыв на 6 дней и курс лечения еще раз повторить.
   11. Изжога (при повышенной кислотности). Рецепт 1. Жевать сырую крупу гречки (по щепотке).
       Рецепт 2. Есть ежедневно натощак гречневую кашу, пить чистую воду, растительные масла (оливковое, конопляное, салатное).
   12. Инфаркт легкого. 1 ст. ложку, собранных в начале цветения цветов вместе с верхними листиками залить 200 мл кипятка, укутать и настоять 5 часов. Процедить и долить до первоначального объема. Пить как чай.
   13. Инфаркт миокарда. Свежие цветы или листья залить 40% спиртом в соотношении 1:5, настоять 2 недели. Пить по 30 капель на 1 столовой ложке воды за 15 минут до еды.
   14. Ларингит хронический. Столовую ложку измельченных соцветий гречихи залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 600 мл в течение дня при сухом кашле и для удаления густой мокроты. Хранить в термосе не более 24 часов.
   15. Лейкоз (лейкемия, белокровие, рак крови). Рецепт 1. 200 мл цветущих стеблей гречихи залить 1 литром кипяченой воды, нагревать на кипящей водяной бане 15 мин., снять с огня и настоять 45 минут. Процедить и долить до первоначального объема. Пить без нормы.
       Рецепт 2. Стакан собранных в начале цветения цветов вместе с верхними листьями гречки залить 1 литром кипятка, укутать и настоять 5 часов. Процедить и долить до первоначального объема. Пить без нормы.
       
       
   16. Лимфедема, лимфостаз. Для уменьшения отека ежедневно утром натощак принимать 1 столовую ложку сырой гречневой муки (горсть гречневой крупы перемолоть в миксере до состояния муки). Можно разбавить водой, добавить по вкусу сахар, главное, чтобы гречиха была сырая, так как при термической обработке содержащийся в крупе и полезный при лимфедеме рутин разрушается.
   17. Лучевая болезнь. Рецепт 1. Столовую ложку собранных в начале цветения цветов вместе с верхними листьями гречки залить 200 мл кипяченой воды, нагревать на кипящей водяной бане 15 минут. Настоять 45 мин., процедить и долить до первоначального объема. Пить в течение месяца по 2 ст. ложки за 15 минут до еды. Повторить после перерыва на 12-14 дней.
       Рецепт 2. 1 ст. ложку измельченных соцветий гречки залить 200 мл кипятка, накрыть крышкой и нагревать, часто помешивая, на кипящей водяной бане 30 минут. Настоять 10 минут, процедить и долить до первоначального объема. Пить по 600 мл в течение дня.
   18. Нарывы, гнойники (абсцесс). Гречневую крупу (сырую) жевать и прикладывать к больному месту, меняя повязку через каждые 4 часа.
   19. Ожоги. Муку из крупы гречки пожарить до желтизны, добавить воды, замесить тесто. При лечении смазывать поражённые места.
   20. Опрелости. Цветы гречки, собранные в начале цветения, вместе с верхними листьями высушить и смолоть в муку. Для присыпок.
   21. Отёки (различного происхождения). Пластырь из гречихи вытягивает застойную воду и прочие жидкости из опухших частей тела. Смешать гречишную муку с количеством горячей воды, достаточным для образования тугого твёрдого теста. Разложить его слоем 1-1,5 см на больном месте, закрепить бинтом. Сменять пластырь каждые 4 часа. После нескольких таких аппликаций (в течение 2-3 дней) гречишный пластырь снимает опухание.
   22. Раны. Рецепт 1. Наружно гречиху посевную применяют против гноящихся ран и нарывов: свежие листья гречихи, наслаивая друг на друга, прикладывают к больным местам, а также как присыпку для младенцев. Для этого используют сухую муку из крупы гречки.
       Рецепт 2. Прикладывать к ране толстым слоем свежие размятые собранные в начале цветения цветы вместе с верхними листьями гречки обыкновенной. При гноящихся ранах.
   23. Трахеит. Столовую ложку измельченных соцветий гречихи залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 600 мл в день при сухом кашле для смягчения кашля и удаления густой мокроты.
   24. Фурункулез. Пережевать сырую крупу, положить в марлю и привязать к чирью. Через 4 часа сменить.
   25. Холангит (воспаление жёлчных протоков), Холелитиаз (желчнокаменная болезнь). 1 стакан мелко нарезанной половы гречки (отходов при обмолоте) и соломы и залить 2 литра кипятка и парить 2 часа, пока объем не уменьшится до 500 мл. Затем остудить, процедить, добавить 500 грамм меда и снова закипятить. Выйдет тягучая горькая масса. Пить по 1 ст. ложке через каждые 2 часа до тех пор, пока не пройдет желтуха.
   26. Эзофагит (воспаление слизистой оболочки пищевода). Пучек гречневой соломы сжечь, пепел развести кипяченой водой и пить при изжоге. Еще совет: жевать корневища аира.

   Противопоказания. Не обнаружены. У некоторых людей продукты, содержащие гречиху (гречку), могут вызывать анафилактические реакции (стремительно развивающееся проявление аллергии), например, известен случай, когда женщина в Японском ресторане, чуть не умерла, поев лапши из гречишной муки.
   
   

herbal-grass.com

Гречишные

Гречишные произрастают в самых разнообразных экологических условиях. В горах они поднимаются до альпийского пояса, например ревень благородный (Шюит поЬПе), который обитает в Восточных Гималаях на высоте 5.100 м над уровнем моря. В холодных арктических пустынях встречается однолетняя кенигия исландская (Костра ЫатНса). Примером приспособления растений к крайне засушливым условиям жизни может служить род джузгун, у видов которого листья редуцированы и их роль выполняют ассимилирующие побеги, частично опадающие после созревания плодов. Некоторые горцы являются водными растениями. Например, в тропических водоемах плавающие острова образованы горцам бородатым (Р. ЬагЪаЬшн), а горец земноводный (Р. атрЫ-Ыит) встречается как в воде, так п на влажных почвах.[ …]

Среди гречишных есть ценные пищевые растения. Широкоизвестной крупяной культурой является гречиха посевная родом из Гималаев, где она была введена в культуру более 4000 лет назад. Плоды гречихи дают крупу — высококалорийный продукт, который содержит ценные для организма человека белки, углеводы, жиры, органические кислоты, витамины:. Из гречихи промышленным способом получают рутин, который назначают при атеросклерозе и гипертонии. Особый пптерес представляет аутотетрапдоидиая гречиха (2д—32), полученная В. В. Сахаровым в 40-х годах. Растения отличаются мощностью, большим объемом и массой семян. В СССР гречиху соют повсюду в нечерноземной зоне, причем площадь этих посевов, равная 15 млн, га, составляет но менее половины мирового посева. Среди гречишных есть ценные медоносы: гречиха, горец змеиный (Polygonum bistorta) и др. Гречишный мед имеет топкий вкус и темно-коричневый цвет.[ …]

Среди гречишных есть также красильные растения. Горец красильный (Polygonum tinc-torimn) дает 4—5% индиго, корень спорыша также дает синюю краску.[ …]

Семейство Гречишные— Polygonaceae Juss.[ …]

Семейство гречишные — Poligonaceae Guss.[ …]

Цветки многих видов щавеля приспособлены к опылению ветром. Они располагаются па довольно длинных цветоножках, легко раскачиваются при порывах ветра, а крупные перистые рыльца хорошо улавливают пыльцу. У энтомофидышх представителей семейства, например у ревеней и горцов, рыльца обычно головчатые. В цветках гречишных насекомых привлекает нектар, который выделяют нектарники, расположенные у оснований тычинок, иногда в цветках имеются нектароносные диски. Опылителями являются насекомые с коротким хоботком, главным образом пчелы и мухи.[ …]

Большинство гречишных из-за большого содержания дубильных веществ и щавелевой кислоты плохо поедается скотом. Наблюдались случаи отравления щавельном овец и лошадей, а поедание коровами щавеля способствует быстрому скисанию молока.[ …]

Иногда плоды гречишных распространяются животными. Например, плоды сорных растений, таких, как щавелек (Rmnex acolosella) и спорыш, разносятся вместе с грязыо, прилипшей к ногам домашних животных. Околоцветник тропического дерева кокколоба при плодах становится мясистым и окрашенным и служит приманкой для птиц, которые разносят плоды, Семена горца головчатого (Polygouum capitatum), придатки которых богаты жирным маслом, разносятся муравьями.[ …]

К роду горец примыкает азиатский род гречиха (Fa-gopyrum).[ …]

Виды семейства гречишных характеризуются наличием во всех частях растений, особенно в подземных органах, дубильных веществ, что объясняет их применение в качестве хороших дубителей. Наиболее известны следующие та-иидопосы: все виды ревеня, некоторые горцы — таран дубильный (Polygonum coiiarmm) горец гиссарский (P. liissaricum), горец альпийский (P.alpinum) и др. Из щаволей в этом отношении наиболее известен канегр (Ruinox liyme-nosopalus) родом с юго-запада Северной Америки и из Мексики, содержащий до 35% танидов. Хорошими таиндоносами являются и другие виды щавеля, особенно перспективны щавель тяньшанский (R. tianschanicus) и щавель пирамидальный (R. thyrsifiorus).[ …]

Пыльцевые зерна гречишных разнообразны. Трехбороздно-поровые толстостенные пыльцевые зерна, как у рода эриогоиум, являются исходным типом, от которого происходят остальные. Различаются два направления развития пыльцевых зерен в зависимости от способа опыления. Пыльцевые зерна ветроопыляомых родов, таких, как щавель, ревень, мюленбекия, тонкостенные, борозды на них редуцированы до тонких желобков. Противоположная линия развития наблюдается у энтомофилышх родов, например, у рода горец; у них обычно наружная оболочка пыльцевого зерна сложена высокими вертикальными гребнями, анастомозирующими между собой, борозды при атом отсутствуют, а число пор увеличивается.[ …]

Для большинства гречишных характерно обильное цветение и плодоношение. Плоды обычно распространяются ветром, чему способствуют различные приспособления. Например, плоды джузгуна безлистного (Calligonum aphyl-lura) несут 5 широких крыловидных выростов, так что они хорошо приспособлены к переносу ветром по поверхности песка. Некоторые виды джузгуна, например джузгун — голова медузы (С. caput-medusae), имеют на плодах много радиально расположенных топких выростов, разветвленных на концах, поэтому такой плод в целом представляет собой легкий упругий шарик, и скорость его передвижения по поверхности песка лишь немного уступает скорости ветра (табл. 62).[ …]

Лекарственные свойства гречишных известны с глубокой древности. Ценное противоцинготное средство получают из черешков листьев ревеня волнистого (Ц. undulalum), их. ткани содержат витамины С, Е, В2 и каротин.[ …]

Горец вьюнковый — семейство гречишных. Распространен повсеместно, злостный засоритель посевов, особенно зерновых. Имеет вьющийся стебель, который обвивает культурные растения и вызывает их полегание, в результате затрудняется уборка хлебов, особенно комбайнами. Размножается семенами. Созревание их начинается еще до уборки хлебов. Большая часть семян попадает в урожай, другая — осыпается на поверхность почвы. Семена после созревания обладают незначительной всхожестью и осенью почти не прорастают, после перезимовки начинают прорастать ранней весной, особенно при теплой и влажной погоде.[ …]

Щавель малый — сорняк семейства гречишных. Распространен повсеместно. Засоряет посевы зерновых и овощных культур, многолетние травы, паровые поля, луга. Размножается семенами и вегетативно. Одно растение образует до 3 тыс. семян, которые засоряют почву, семена клевера и других культур. Щавель малый имеет сложную корневую систему. От сильно укороченного стержневого корня на глубине 5—15 см отходят в несколько ярусов горизонтальные корни размножения, которые густо покрыты корневыми почками. Поэтому даже незначительный отрезок корня способен отрастать и давать начало новому растению.[ …]

Щавель кислый — сорняк семейства гречишных. Распространен повсеместно и засоряет многолетние травы, луга, овощные и зерновые культуры. Размножается как семенами, так и вегетативно — почкованием от корневой шейки.[ …]

Род гречиха — Fagopyrum Mill. из семейства гречишные—. Polygonaceae Juss., характеризуется следующими ботаническими признаками.[ …]

Горец вьюнковый относится к семейству гречишных. Распространен повсеместно. Засоряет все культуры, но главным образом зерновые и пропашные. Сорняк опутывает стебли культурных растений и способствует полеганию растений, что затрудняет уборку. В отличие от вьюнка, горец вьюнковый опутывает растения справа налево. Семена его сходны с мелкими семенами посевной гречихи. Одно растение сорняка дает до 5 тыс. семян, которые сохраняют всхожесть в почве до 5—6 лет. Причем после перезимовки в почве всхожесть семян повышается.[ …]

Малолетние сорняки из семейства Гречишные (а — растение; б — орешки; в — всходы)

Щавель курчавый — Rumex crispas L.— относится к семейству гречишных. Распространен повсеместно, засоряет поля, луга, пастбища. Чаще встречается на умеренно увлажненных плодородных тяжелых по механическому составу почвах.[ …]

Распространен повсеместно. Растет на полях и лугах, в садах и огородах, в обилии па плодородных и увлажненных почвах. Специализированный сорняк многолетних трав.[ …]

Горец почечуйный — Polygotiam persicaria L.— относится к семейству гречишных. Распространен повсеместно, особенно в обилии на увлажненных почвах, засоряет все культуры. Корень стержневой. Соцветие — плотная, длинная, толстая кисть. Цветки розовые, реже—белые. Плод —орешек без околоцветника, коричневый или черный, блестящий. Масса 1000 орешков — 2,7…3,5 г. Жизнеспособность семян более трех лет.[ …]

Личинки развиваются преимущественно на корнях маревых и гречишных, но вред сахарной свекле причиняют небольшой. Жуки нового поколения отрождаются обычно с конца июня в южной и средней полосе европейской части Союза, в Западной Сибири — с середины июля. Обыкновенная и корнеплодная блошки развиваются в одном, южная — в двух поколениях.[ …]

Горец птичий, спорыш — Polygonum aviculare L.— принадлежит к семейству гречишных. Засоряет все культуры, чаще на плотных почвах, многолетние травы, сады и огороды. На рыхлых почвах встречается реже. Корень стержневой. Стебель распростертый, ветвистый, голый, высотой 10…40 см. Листья очередные, эллиптические или линейно-ланцетные. Цветки с белой или розовой каймой расположены в пазухах листьев. Плод — орешек, трехгранный, темно-коричневый, почти черный.[ …]

Горец шероховатый — Polygonum scabrum Moench. (рис. 4) относится к семейству гречишных. Сорняк распространен повсеместно. Засоряет все культуры, особенно пропашные, зерновые, лен. Обильно растет на увлажненных почвах.[ …]

Очень разнообразны нектарники у представителей семейств крестоцветных и гречишных: они образуют шарообразные утолщения, продолговатые выросты и сосочки у основания тычиночных нитей или вокруг них. При таком расположении трудно решить, производными чего — цветоложа пли тычинок — они являются.[ …]

Особенности строения растений. Род гречиха — Fagopyrum Мо-ench. — относится к семейству гречишные (Polygonaceae), включает два вида: Fagopyrum esculentum Мо-ench. (F. sagittatum Gil ib.) — гречиха обыкновенная, являющаяся одной из важнейших крупяных культур, и Fagopyrum tataricum Gaertn. —дикорастущее однолетнее растение, засоряющее посевы.[ …]

Мед различают прежде всего по происхождению. Существуют мо-нофлорные меды (липовый, гречишный, кипрейный), собранные преимущественно с одного какого-либо вида растений, и полифлорные — собранные со многих видов растений.[ …]

Жуки питаются растениями из семейства сложноцветных, бобовых, маревых, амарантовых, гречишных, крестоцветных, мальвовых и др. На свекле они объедают семядоли и листья, нередко перегрызают всходы под землей, оставляя «пеньки». Жуки ведут скрытый образ жизни, прячась вблизи кормовых растений в почве на глубине 2—3 см, а на разрыхленных почвах — на глубине до 5—6 см. На поверхность почвы выходят в жаркую погоду при прогревании ее до 20—23° и выше, особенно активны при температуре около 30°.[ …]

Гречишка вьюнковая — широко распространенный злостный однолетний сорняк из семейства гречишных. Засоряет посевы зерновых, пропашных и льна-долгунца. Вьющийся стебель гречишки вьюнковой обвивает культурные растения и вызывает их полегание. В результате затрудняется прополка посевов и уборка хлебов, снижается урожай и его качество, особенно льнопродукции. Гречишка вьюнковая устойчива к препаратам 2,4-Д и 2М-4Х.[ …]

Опытный участок был засорен преимущественно однолетними двудольными сорняками: марью белой (Chenopodium album L.), гречишной развесистой— (Polygonum lapathifolium L.), гречишной вьюнковой (P. convolvulus L.), ромашкой пахучей (Matricaria chamomilla L.), ромашкой непахучей (M. inodora L.), редькой дикой (Raphanus raphanistrum L.), яруткой полевой (Thlaspi arvense L.), пастушьей сумкой (Capsella bursa pasto-ris L.).[ …]

Меры борьбы. 1. Агротехнические и химические приемы по уничтожению сорняков, особенно из семейства маревых (лебеда, марь и др.) и гречишных (грешичка вьюнковая и др.), в свекловичном севообороте, а также на непахотных землях, граничащих с обрабатываемыми. 2. Опрыскивают посевы в нежаркую и несухую погоду, когда при нормальной густоте всходов (не менее 25—30 растений) на 1 пог. м рядка приходится свыше пяти жуков. При меньшей густоте всходов блошек уничтожают при численности более 0,2 жука на одно растение в фазу вилочки и образования первой пары настоящих листьев. В сухую жаркую погоду, когда опасность повреждения всходов резко возрастает, посевы обрабатывают инсектицидами и при меньшем количестве вредителя. 3.[ …]

Каменноугольная зола не представляет ценности как удобрение: содержание К20 и Р205 в ней не превышает 0,1—0,4%. Зола стеблей подсолнечника и гречишной соломы — концентрированные калийные удобрения. Ее необходимо полностью собирать и бережно хранить до внесения в почву. Следует помнить, что поташ легко растворим в воде, поэтому при подмачи-вании золы из нее теряется калий. Выщелоченная зола (отзол) сохраняет свое значение лишь в качестве известково-фосфорного удобрения.[ …]

На угодьях наиболее часто встречаются двудольные сорняки, например стальник колючий, синеголовник полевой, представители1 рода Rumex, а также гречишные. Обработку лугов и пастбищ целесообразно проводить весной, поскольку на начальных фазах развития сорняки более чувствительны к гербицидам. Уничтожить взрослые, одревесневшие растения гораздо труднее. Для опрыскивания можно применять следующие гербициды.[ …]

Более половины видов головневых грибов паразитирует на злаках. Другие семейства, представители которых наиболее часто поражаются головневыми грибами, — это осоковые, сложноцветные, лютиковые, гречишные, фиалковые, гвоздичные и лилейные. В то же время виды около 75 семейств высших растений вовсе не поражаются рассматриваемыми грибами. Следует отметить, что наиболее обычные хозяева головневых грибов — травянистые растения, однако иногда они поражают деревья и кустарники, в частности, из семейств ивовых, лавровых, липовых и розоцветных.[ …]

Поташ — составная часть печной золы всех травянистых и древесных растений. Содержание калия (в пересчете на К20) в золе различного топлива следующее (в %): древесного 7—13» кизяка до 5, соломы злаков 9—22, гречишной соломы 25—35, стеблей подсолнечника 36—40, торфа 0,5—4,7. Углекислый калий легкорастворим в воде.[ …]

На посевах кукурузы от применения сима-зина в допосевной или в довсходовый периоды в дозе 1 кг/га и выше всходы гречишки вьюнковой почти полностью подавляются. На посевах овощных культур (лук, морковь) эффективными препаратами для борьбы с гречишной вьюнковой являются хлоразин и прометрин.[ …]

В дальнейших исследованиях изучалось совместное влияние мелиорантов и чернозема на очистку нефтешлама от нефти и нефтепродуктов с помощью биопрепарата «Родотрин». Применение биопрепарата «Родотрин», чернозема и мелиорантов (соломы, остатков бобовых трав, опилок и гречишной шелухи) позволяло очистить нефтешлам от нефти и нефтепродуктов на 70,0 — 99,8% за 90 сут. Например, степень биодеградации нефти и нефтепродуктов биопрепаратом «Родотрин» составила при внесении чернозема и остатков бобовых трав 99,8%, при внесении чернозема и соломы — 97,0%, при внесении чернозема и опилок -98,3%, при внесении чернозема и гречишной шелухи — 70,0% за 90 сут. культивирования (рисунок 3).[ …]

По калорийности картофель превосходит помидоры в 2, капусту в 3 и морковь в 4 раза. Если биологическую питательную ценность куриного белка принять за 100, то по отношению к нему белок пшеницы составит 64, а белок картофеля 85 единиц. Из растительных белков картофельный уступает только пшеничному и гречишному, превосходя по переваримости все остальные овощные и кормовые культуры.[ …]

Одним из интереснейших явлений в биологии корпя является более или менее взаимовыгодное сожительство с грибами. Оно носит специальное название м и к о р и з ы (что буквально означает «грибокорень»), п ему посвящена большая литература. ¡>а исключением водных п паразитных растений, ряда однолетних, гречишных, крестоцветных, осоковых и немногих других микориза характерна для подавляющего большинства цветковых растений (вероятно, но менее (.Ю?о). Многие растения, такие, как орхидные, а особенно растения, полностью перешедшие к сапрофитному образу жизни, настолько тесно связаны с грибами, что по могут развиваться без заражения микоризным грибом. Другие растения, например многие лесные деревья и кустарники, могут расти и без микоризы, по при заражении грибом развиваются значительно лучше. Наконец, ряд растений, таких, как береза, липа, многие кустарники, нередко имеющие микоризу, в благоприятных условиях питания хорошо развиваются и без заражения грибом.[ …]

Однако, по мнению некоторых ученых, хотя эти явления распространены в растительном мире, они могут отсутствовать у некоторых видов. ПД зарегистрированы у тыквы, фасоли, подорожника, липы, кукурузы, гороха, подсолнечника, свеклы, а также у других растений — представителей семейства бобовых, вьюнковых, молочайных, пасленовых, гречишных и др.[ …]

К этой группе относятся обыкновенный, восточный, полосатый, стеблевой долгоносики, свекловичные блошки, щитоноска, крошка, свекловичные тли (листовая и корневая), минирующая моль, минирующая муха и др. Эти вредители (за исключением свекловичной листовой тли) в кормовом отношении тесно связаны с растениями из семейства маревых, а некоторые — частично из амарантовых (стеблееды) и гречишных (обыкновенная блошка).[ …]

В составе голарктической флоры около 40 эндемичных семейств, из которых назовем Calycanthaceae, Glaucidiaceae, Hydrastidaceae, Circaeasteraceae, Hypecoaceae, Trochodendra-ceae, Tetracentraceae, Cercidiphyllaceae, Eupte-leaceae, Platanaceae (один вид в Индокитае), Eucommiaceae, Leitneriaceae, Paeoniaceae, Sta-chyuraceae, Davidiaceae, Helwingiaceae, Ado-xaceae, Scheuchzeriaceae. Из хвойных широко представлены сосновые (Pinaceae) и кипарисовые (Cupressaceae). Папоротники представлены главным образом семействами аспидиевых (Aspidiaceae) и много-ножковых (Polypodiaceae). В большинство этих семейств входит много эндемичных голарктических родов и множество эндемичных видов.[ …]

Жуки повреждают сахарную свеклу, начиная от всходов и до появления трех-четырех пар листьев. Они объедают семядоли и листовые пластинки, часто уничтожая всходы полностью. Личинки питаются мелкими корешками и мякотью корнеплодов, выгрызая в них ямки. При большой численности личинок растения сильно угнетаются и с недостатком влаги в почве засыхают. Кроме сахарной, столовой и кормовой свеклы, жуки и личинки питаются многими растениями из семейства маревых (лебеда, марь, курай и др.), частично амарантовыми (щирица) и еще реже гречишными (спорыш). Следовательно, очаги размножения обыкновенного свекловичного долгоносика могут быть не только на посевах свеклы, но и на пахотных землях и других угодьях, где произрастают маревые сорняки.[ …]

ru-ecology.info

Семейство гречишные (Polygonaceae)

        Семейство гречишных (около 30 родов и 800 видов) широко распространено почти по всему земному шару, но особенно многочисленны гречишные в северной умеренной зоне. Чаще всего это однолетние или многолетние травы, реже кустарники, деревья или лианы. Листья цельные, реже разделены на доли (у некоторых ревеней и щавелей), очередные, но иногда мутовчатые (у птеростегий). Характерная черта семейства — наличие сросшихся прилистников — раструбов.

        Мелкие цветки гречишных в верхушечных соцветиях, обычно обоеполые, реже однополые (у двудомных щавелей), имеют трехчленный, реже двух- или пятичленный (оксирия) план строения. Простой околоцветник состоит из 3—6 зеленых, белых или красных долей, остающихся и часто видоизменяющихся при плодах. Тычинки в числе 6—9 расположены в 2 круга, причем во внутреннем круге они часто исчезают, а в наружном их число удваивается. Оболочка пыльцевых зерен обычно трехбороздно-поровая, реже многобороздно-поровая, многобороздная или многопоровая. Гинецей обычно из 3, реже из 2—4 плодолистиков со свободными или более или менее сросшимися столбиками. Занизь верхняя, одногнездная, с одним ортотропным базальным семязачатком, сидящим на более или менее ясно выраженной ножке, соответствующей редуцированной центральной колонке. Такой тип строения завязи является отличительной чертой семейства. Плод ореховидный с числом граней, соответствующим числу плодолистиков. Семена с согнутым или прямым зародышем, в отличие от представителей порядка Caryophyllales, окруженным обильным эндоспермом.

        По строению эндосперма и циклическому или нециклическому расположению околоцветника семейство гречишных делится на 3 подсемейства: щавелевые (Rumicoideae) с циклическим цветком и неруминированным эндоспермом, гречишные (Polygonoideae) с нециклическим цветком и неруминированным эндоспермом и кокколобовые (Coccoloboideae) обычно с нециклическим околоцветником и руминированным эндоспермом.

        Подсемейство щавелевых включает очень различные по морфологии и географии роды: единственный среди гречишных род, представители которого лишены сросшихся прилистников, — эриогонум (Eriogonum) из западных районов Северной Америки и Мексики, эндемичный калифорнийский род птеростегия (Pterostegia), арктоальпийские монотипные роды оксирия (Oxyria) и кенигия (Koenigia), встречающиеся в тундрах северного полушария и в альпийском поясе горных хребтов Азии и Европы, монотипный и, по-видимому, очень древний род эмекс (Emex), имеющий дизъюнктивный ареал (Южная Европа, Южная Африка и Австралия), центрально-азиатский род ревень (Rheum) и распространенный на всех континентах род щавель (Rumex).

---

,

---

        Подсемейство гречишных (табл. 60, 61) включает роды курчавка (Atraphaxis) и джузгун (Calligonum), встречающиеся в Центральной и Средней Азии и в Северной Африке, эндемичный род Ирана и юга Средней Азии птеропирум (Pteropyrum), североамериканский род полигонелла (Polygonella) и самый крупный род в семействе (около 300 видов) горец (Polygonum), имеющий космополитное распространение. К роду горец примыкает азиатский род гречиха (Fagopyrum).

        Роды третьего подсемейства кокколобовых представлены невысокими деревьями и кустарниками, распространенными в тропических и субтропических областях Центральной (брунишия — Brunnichia) и Южной (кокколоба — Соccoloba, триплярис — Triplaris) Америки, а мюленбекия (Muehlenbeckia) встречается также в Австралии и Новой Зеландии. У мюленбекии плосковеточной (М. platyclados) с Соломоновых островов роль листьев выполняют уплощенные членистые лентовидные побеги (филлокладодии). Иногда он выделяется в отдельный род гомокладиум (Homocladium).

        Флора СССР насчитывает 9 родов гречишных, из которых наиболее широко представлены горцы, щавели, джузгуны, курчавки и ревени.

        Гречишные произрастают в самых, разнообразных экологических условиях. В горах они поднимаются до альпийского пояса, например ревень благородный (Rheum nobile), который обитает в Восточных Гималаях на высоте 5100 м над уровнем моря. В холодных арктических пустынях встречается однолетняя кенигия исландская (Koenigia islandica). В пустынях Азии джузгуны произрастают на слабозакрепленных песках, а горец морской (Polygonum maritimum) и спорыш (P. aviculare) принимают участие в зарастании песчаных дюн. Примером приспособления растений к крайне засушливым условиям жизни может служить род джузгун, у видов которого листья редуцированы и их роль выполняют ассимилирующие побеги, частично опадающие после созревания плодов. Некоторые горцы являются водными растениями. Например, в тропических водоемах плавающие острова образованы горцом бородатым (P. barbatum), а горец земноводный (P. amphibium) встречается как в воде, так и на влажных почвах.

        В семействе гречишных известно ветро- и насекомоопыление. Цветки многих видов щавеля приспособлены к опылению ветром. Они располагаются на довольно длинных цветоножках, легко раскачиваются при порывах ветра, а крупные перистые рыльца хорошо улавливают пыльцу. У энтомофильных представителей семейства, например у ревеней и горцев, рыльца обычно головчатые. В цветках гречишных насекомых привлекает нектар, который выделяют нектарники, расположенные у оснований тычинок, иногда в цветках имеются нектароносные диски. Опылителями являются насекомые с коротким хоботком, главным образом пчелы и мухи.

        Более успешному перекрестному опылению у некоторых гречишных способствует явление разностолбчатости. Так, гречиха посевная (Fagopyrum esculentum) имеет цветки двух типов: короткостолбчатые, у которых тычинки длиннее столбиков, и длинностолбчатые, у которых тычинки, короче столбиков, при этом в одном цветке тычинки и рыльца созревают в разное время.

        Пыльцевые зерна гречишных разнообразны. Трехбороздно-поровые толстостенные пыльцевые зерна, как у рода эриогонум, являются исходным типом, от которого происходят остальные. Различаются два направления развития пыльцевых зерен в зависимости от способа опыления. Пыльцевые зерна ветроопыляемых родов, таких, как щавель, ревень, мюленбекия, тонкостенные, борозды на них редуцированы до тонких желобков. Противоположная линия развития наблюдается у энтомофильных родов, например, у рода горец; у них обычно наружная оболочка пыльцевого зерна сложена высокими вертикальными гребнями, анастомозирующими между собой, борозды при этом отсутствуют, а число пор увеличивается.

        Для большинства гречишных характерно обильное цветение и плодоношение. Плоды обычно распространяются ветром, чему способствуют различные приспособления. Например, плоды джузгуна безлистного (Calligonum aphyllum) несут 5 широких крыловидных выростов, так что они хорошо приспособлены к переносу ветром по поверхности песка. Некоторые виды джузгуна, например джузгун — голова медузы (С. caput-medusae), имеют на плодах много радиально расположенных тонких выростов, разветвленных на концах, поэтому такой плод в целом представляет собой легкий упругий шарик, и скорость его передвижения по поверхности песка лишь немного уступает скорости ветра (табл. 62).

---

        У южноамериканского рода триплярис доли околоцветника при плодах удлиняются и образуют крылья, способствующие распространению плодов ветром. У многих видов щавеля три внутренние доли околоцветника сильно разрастаются к моменту плодоношения и окружают плод, не прирастая к нему. Плоды щавелей хорошо плавают, так как на околоцветнике обычно развиваются особые вздутия — желвачки — из губчатой паренхимной ткани. Плоды некоторых видов щавеля опадают зимой и переносятся ветром по снегу.

        Иногда плоды гречишных распространяются животными. Например, плоды сорных растений, таких, как щавелек (Rumex acetosella) и спорыш, разносятся вместе с грязью, прилипшей к ногам домашних животных. Околоцветник тропического дерева кокколоба при плодах становится мясистым и окрашенным и служит приманкой для птиц, которые разносят плоды, Семена горца головчатого (Polygonum capitatum), придатки которых богаты жирным маслом, разносятся муравьями.

        У гречишных известно не только семенное, по и вегетативное размножение. Горец живородящий (Р. viviparum), обитающий в арктических и горных областях, размножается преимущественно вегетативным путем, так как климатические условия неблагоприятны для образования плодов из-за большой влажности и низких температур. Размножение осуществляется посредством выводковых почек, которые располагаются в нижней части соцветия. Попадая в землю, они дают начало новым растениям.

        Виды семейства гречишных характеризуются наличием во всех частях растений, особенно в подземных органах, дубильных веществ, что объясняет их применение в качестве хороших дубителей. Наиболее известны следующие танидоносы: все виды ревеня, некоторые горцы — таран дубильный (Polygonum coriarium), горец гиссарский (P. hissaricum), горец альпийский (P. alpinum) и др. Из щавелей в этом отношении наиболее известен канегр (Rumex hymenosepalus) родом с юго-запада Северной Америки и из Мексики, содержащий до 35% танидов. Хорошими танидоносами являются и другие виды щавеля, особенно перспективны щавель тяньшанский (R. tianschanicus) и щавель пирамидальный (R. thyrsiflorus).

        Среди гречишных есть ценные пищевые растения. Широкоизвестной крупяной культурой является гречиха посевная родом из Гималаев, где она была введена в культуру более 4000 лет назад. Плоды гречихи дают крупу — высококалорийный продукт, который содержит ценные для организма человека белки, углеводы, жиры, органические кислоты, витамины. Из гречихи промышленным способом получают рутин, который назначают при атеросклерозе и гипертонии. Особый интерес представляет аутотетраплоидная гречиха (2n = 32), полученная В. В. Сахаровым в 40-х годах. Растения отличаются мощностью, большим объемом и массой семян. В СССР гречиху сеют повсюду в нечерноземной зоне, причем площадь этих посевов, равная 15 млн. га, составляет не менее половины мирового посева. Среди гречишных есть ценные медоносы: гречиха, горец змеиный (Polygonum bistorta) и др. Гречишный мед имеет тонкий вкус и темно-коричневый цвет.

---

        Некоторые виды ревеня введены в культуру из-за съедобных мясистых черешков прикорневых листьев, содержащих лимонную и яблочные кислоты. Из ревеня готовят компоты, кисели, варенье, вино и пр. Молодые листья щавелей употребляют в пищу, они содержат витамины А и С, богаты железом и калием. Некоторые виды щавеля культивируются. В пищу используют также плоды кокколобы ягодоносной (Coccoloba uvifera, рис. 207), которую культивируют в тропической Америке как плодовое и декоративное растение.

        Большинство гречишных из-за большого содержания дубильных веществ и щавелевой кислоты плохо поедается скотом. Наблюдались случаи отравления щавельном овец и лошадей, а поедание коровами щавеля способствует быстрому скисанию молока.

        Лекарственные свойства гречишных известны с глубокой древности. С давних времен в народной медицине употребляли, а в настоящее время имеет большее применение китайско-тибетский ревень тангутский (Rheum palmatum var. tanguticum), который используют как слабительное средство наряду с другими видами — ревенем волнистым (R. undulatum), ревенем плотным (R. compactum) и др.; из ревеней готовят препарат хризорбин для лечения кожных заболеваний. Ценное противоцинготное средство получают из черешков листьев ревеня волнистого (R. undulatum), их ткани содержат витамины С, Е, В2 и каротин.

        Среди гречишных есть также красильные растения. Горец красильный (Polygonum tinctorium) дает 4—5% индиго, корень спорыша также дает синюю краску. Желтую краску получают из корней щавеля конского (Rumex confertus), краску горчичного цвета — из щавеля каиегра. В бассейне реки Конго (Заир) культивируют щавель абиссинский (R. abyssinicus), дающий красную краску.

---

        Как декоративные растения используют гречиху сахалинскую (Polygonum sachalinense) и гречиху остролистную, или японскую (P. cuspidatum), они имеют красивые крупные листья и высокие стебли (4—4,5 м). Декоративны многие виды джузгуна с ярко окрашенными ажурными плодами, курчавки и многолетняя лиана горец бальджуанский (P. Baldshuanicum, рис. 208), а ташке некоторые виды ревеня.

Поделитесь на страничке

slovar.wikireading.ru