Беларусь съедобные грибы – съедобные, несъедобные, ядовитые, описание, сроки плодоношения, календарь грибника, места сбора

Содержание

описание и название ядовитых, съедобных, места сбора, когда появились весенние в лесах, видео

Особенностью республики Беларусь является преобладание умеренно-континентального климата, с теплым и влажным летом. Произрастающие здесь грибы отдают предпочтение дерновым, дерново-карбонатным и дерново-подзолистым почвам.

Сезон сбора весенних грибов в Беларуси начинается достаточно рано

Содержание материала

Первые весенние грибы в лесах Беларуси

Сезон сбора весенних грибов начинается достаточно рано. Как только появились листочки на берёзе, то есть уже в апреле или мае, вполне можно отправляться на тихую охоту. Самыми частыми весенними грибами являются сморчки и строчки, именуемые «смаржки».

Строчок обыкновенный

Имеет морщинистую и пустотелую шляпку с извилистыми складочками. Окрашивание может варьироваться от светлого коричневого цвета до темного буро-коричневого цвета. В последней декаде марта и в начале апреля плодовые тела этой разновидности пахнут талым снегом или весенними ручьями, но чуть позже, примерно в мае, грибной аромат становится более выраженным и очень приятным. Ножка белого или кремового цвета, сморщенная и пустотелая, укороченная.

Строчок гигантский

Чаще всего встречается в лиственных лесах. Характеризуется более крупной, светлого бежевого или немного бежево-желтоватого окрашивания, менее складчатой шляпкой. Ножка данной разновидности также укороченная, без выраженного грибного аромата и вкуса. Используется для приготовления грибных порошков, а также приготовления первых и вторых блюд, закусок.

Сморчок обыкновенный

Обладает неправильно-сетчатой, яйцевидной или шаровидной, полой шляпкой, края которой прирастают к желтоватой или серо-бурой ножке. Грибная мякоть достаточно тонкая и нежная, хрупкая, беловатого окрашивания, с маловыраженным ароматом. Ножка полая, цилиндрической формы, беловатого или буроватого цвета, с наличием налета мучнистого типа. Встречается на старых кострищах, в садово-парковых зонах.

Сморчковая шапочка

Обладает шляпкой-наперсточком, надетой на достаточно высокую ножку и прикреплённую к ней в самой верхней части. Поверхность с продольной морщинистостью, снаружи желтовато-бурого окрашивания и беловатая внутри, не имеющая выраженного аромата и вкуса. Полая ножка белого цвета, восковидного типа, цилиндрической формы, немного расширяющаяся у основания. Для приготовления не используется предварительное отваривание.

Где собирать лисички в Беларуси (видео)

Названия и описания летних грибов Беларуси

Комфортные почвенные и климатические условия благоприятны для роста и развития очень многих видов съедобных грибов, которые по своей питательной ценности относятся к разным категориям.

Также рекомендуем прочитать:

Белый гриб или боровик

Один из наиболее ценных трубчатых разновидностей с шляпкой, имеющей гладкую или немного морщинистую поверхность. Молодые экземпляры имеют выпуклую форму шляпки, но в процессе роста она становится более плоской. Окрашивание светлое коричневое, коричневое или бордово-коричневое. Мякоть крепкая и сочная, беловатого окрашивания, с очень характерным грибным ароматом. Ножки достаточно мощные, цилиндрической формы, со светлой бежево-коричневой сетчатой поверхностью.

Подосиновик             

Шляпка разновидности бархатистая, красновато-оранжевая, относительно крупных размеров, изначально выпуклой формы и слегка расправляющаяся по мере роста и развития гриба. Для молодых экземпляров характерна плотность и достаточная упругость, мякоти, но со временем плодовое тело начинает постепенно размягчаться. На срезе мякоть подосиновика быстро синеет или чернеет, а выраженный аромат отсутствует практически полностью. Ножка гриба жесткая, с серовато-белой поверхностью, покрытая волокнистыми беловатыми или немного бурыми чешуйками.

Лисички         

Шляпка и ножка лисички образуют собой единое плодовое тело, окрашивание которого может варьироваться от светлого желтого цвета до желтовато-оранжевого окрашивания. Это самая популярная разновидность в Белоруссии. Шляпка гладкая, слегка вдавленная или воронковидная, с немного волнистыми краями. Мякоть упругая, беловатого окрашивания, с невыраженным фруктовым запахом. Ножка имеет мякоть волокнистого типа.

Осенние виды грибов Белоруссии

В затяжной осенний период с тёплой и достаточно влажной погодой, часто наблюдается вторая волна роста съедобных разновидностей.

Опята

Разновидность характеризуется желтовато-бурыми шляпками средних размеров. Молодые экземпляры имеют шляпки колокольчатой формы, которая со временем может становиться распростертой. Высокая, тонкая, упругая ножка обладает характерным для вида кольцом пленочного типа, которая в процессе роста и развития плодового тела отделяется и обвисает.

Моховик

Съедобный трубчатый вид из семейства Болетовые. Отличается сухой, незначительно бархатистой, иногда клейкой, с трещинками шляпкой. Мякоть беловатого, желтоватого или красноватого окрашивания, иногда синеющая на срезе. Ножка с гладкой или морщинистой поверхностью. Споровый порошок коричневатого цвета.

Ядовитые грибы Беларуси

На территории республики обильно произрастают не только съедобные разновидности, но также большое количество ядовитых и смертельно опасных, особенно для детей и людей с ослабленным здоровьем, видов.

Бледная поганка     

Наиболее опасный ядовитый пластинчатый вид, способный вызывать смертельное отравление. Шляпки с серой или оливковой поверхностью, выпуклая или распростертая, с белой мякотью, не имеющей вкуса и запаха. Ножка белая, цилиндрическая, с характерным утолщением у основания.

Ложноопенок            

Шляпка ложноопенка средних размеров, колокольчатой формы у молодых экземпляров, и практически плоская у взрослых, старых грибов. Основное окрашивание красновато-желтое или желтовато-оранжевое, с более темной центральной частью. Ножка тонкая и полая, волокнистой структуры. Кольцо на ножке отсутствует, а желтоватая мякоть имеет горький вкус и неприятный запах.

Мухомор красный

Мухомор легко узнаваем, благодаря глянцевой, яркого красного окрашивания шляпке, покрытой белыми точками. Молодые экземпляры обладают полушаровидной шляпочной формой, которая со временем становится вогнутой. Ножка цилиндрической формы, белого или желтоватого окрашивания, с клубнеобразным утолщением у основания.

Свинушка тонкая

Длительное время разновидность относилась к категории условно съедобных, но на сегодняшний день является ядовитым грибом. Шляпка мясистая, слабовыпуклой формы с завернутыми войлочными краями, или плоская и воронковидно-вдавленная. Края могут быть опущенными, заборчатыми или прямыми рубчатыми, часто волнистыми. У молодых экземпляров поверхность имеет оливково-бурой или оливково-коричневой окрашивание, а у взрослых – серовато-бурая или ржаво-бурая. Мякоть на срезе темнеет. Ножка сплошная, укороченная, с матовой, гладкой, охряно-оливкового или грязно-желтого цвета.

Галлюциногенные грибы Беларуси

Еще несколько лет назад было принято считать, что галлюциногенные грибы на территории Беларуси не произрастают, и завозятся с территории сопредельных государств. Однако, как показывает практика, психо-активного характера вещество под названием псилоцин в большом количестве содержится в грибах, относящихся к роду Рsilосybе. Внешний вид таких грибов схож с обычными поганками.

Средняя доза на один приём составляет 6-10 мг и вызывает у употребившего эйфорию примерно через четверть часа. Легкая эйфория сопровождается, как правило, изменением визуального восприятия и акустических ощущений. При условии многократного приема наблюдается выраженная, но постепенная деградация, которая формирует болезненное состояние, близкое по симптоматике к шизофрении.

Также к категории галлюциногенных относятся: Панеолус мотыльковый (Раnаeоlus рарiliоnасеus), Навозник мотыльковый (Раnаеоlus sрhinсtrinus), Сенный навозник (Раnаеоlus fоеnisecii), Серная голова (Нyрhоlоmа сyаnеsсеns), Волоконница острая (Inосybe асuta), Гимнопил Юноны (Gymnорilus junоnius), Мицена чистая (Мyсеnа pura) и Навозник дятловый (Сорrinus рiсасеus), а также Рядовка вонючая (Тrichоlоma Inаmоеnum) и Сан-Исидро (Рsilосybe сubеnsis).

Как собирать грибы в Беларуси (видео)

Места и время сбора грибов в Белоруссии

Сбор осуществляется с ранней весны и до ощутимого осеннего похолодания. Разные виды встречаются не только на хорошо освещаемых солнцем опушках и лужайках в хвойных лесах, но также в затененных участках лиственных и смещенных лесов. Некоторые разновидности произрастают вдоль дорог и на разрушающихся пнях. Характер роста также отличается, поэтому плодовые тела могут произрастать, как одиночно, так и беспорядочными группами, рядами или кольцами.

Post Views:
339

5gribov.ru

Съедобные грибы Белоруссии: фото и описание



Сегодня мы рассмотрим съедобные грибы Белоруссии, фото и описание к которым вы прочитаете ниже. Съедобные грибы – это природный дар, лесное чудо человечеству. С давних времен люди собирают грибы и употребляют их в пищу. Уже давно ученые занимаются изучением грибов, каждый день, выявляя все новые и новые полезные свойства. А умелые повара каждый день придумывают новые рецепты блюд из грибов.

В настоящее время Белорусские грибы подразделяются на несколько категорий – это съедобные и несъедобные. На данный момент в Беларуси насчитывается свыше двухсот видов грибов, которые можно смело употреблять в пищу.

Республика Беларусь не только славится своими лиственными рощами, но и богатыми хвойными и смешанными лесами. В лесу среди таких деревьев как: клен, граб, липы, ольхи, дубов, осин, берез, елей и многих других вы сможете найти самые вкусные сорта грибов.

Съедобные виды грибов на территории Беларуси

Важно! Наступление грибного сезона в Белоруссии длится до самого конца октября, а начинается он в начале апреля. Ниже представлен список самых популярных съедобных грибов:


  • Белый гриб или же боровик. Относится к трубчатым сортам грибов, является одним из самых ценных, полезных и приятных на вкус грибов. Шляпка гриба с морщинистой поверхностью, может достигать огромных размеров до 50 см в диаметре. У молодого белого гриба шляпка выпуклая, а процедура роста плоская. Окраска шляпки и ствола гриба переходит от светло-коричневого до бордово-коричневого цвета. Гриб имеет для своего окраса, довольно таки характерный грибной аромат. В высоту боровик вырастает до 30 см, ножки этого сорта гриба цилиндрические.
  • Гриб подосиновик. Гриб имеет в отличие от боровика ярко бархатистую шляпку красно-оранжевого цвета. В диаметре подосиновик, может достигать до 20 см. Шляпка имеет выпуклую форму, которая со временем расплавляется хаотично. Свежие, молодые грибы отличаются хорошими вкусовыми качествами, упругостью и хорошей плотностью. В процессе созревания до спелости, основной плод (ножка и шляпка) немного размягчается. Когда подосиновик был грибником срезан, с земли, то чернеть и синеть гриб начинает практически моментально. Запах при этом не чувствуется. В длину ножка гриба может достигать до 15 см. Сама ножка подосиновика имеет сероватый цвет, ножка также покрыта чешуйчатой волокнистой пленкой бурого цвета.

Важно! Около 30 видов грибов Белоруссии, внесены в красную книгу, или редко встречаются на ее территории. Среди самых редких грибов этой страны, можно назвать Печеночный гриб, гигантский Фистулин и Дождевик. Беларусь очень богата грибами сморчками.

  • Гриб белянка, бялянка или волнушка белая. Этот вид гриба относится к семейству сыроежковых. Гриб не сказать что большой. В диаметре шляпка белянки достигает до 6 см, цвет кремовый или белый. Ножка гриба совсем не длинная и достигает высоты до 4 см. Ножки цилиндрические к основанию шляпки немного сужены. В основном данный гриб растет около таких деревьев как береза. В Беларуси этот сорт грибов чаще всего собирают с июля по август – целыми группами или по одиночке. Лучше всего этот гриб употреблять маринованным или соленым.

Важно! Так как в Белоруссии климат республики влажный и теплый в летнее время. То грибы отдают предпочтение разрастаться в дерново-подзолистых, дерновых или дерново-карбонатных почвах.

  • Грибы Лисички. Ножка и шляпка этого вида гриба являются одним целым, плодовым телом. Окраска Лисичек может быть разной от желтоватого цвета до оранжевого. Данный гриб считается самым популярным сортом Белорусских грибов. Гриб гладкий, шляпка образует к центру ножки вдавленную воронку, со слегка волнистыми краями. Съедобный, не имеет никакого фруктового запаха, а мякоть упругая. Ножка, также как и шляпка имеет волнистый тип.

Где следует собирать грибы в Белоруссии?

Сбор вышеперечисленных видов грибов осуществляется грибниками и начинающими любителями с наступлением весны до последнего дня осени. Стоит отметить, описанные выше грибы, являются самыми популярными, но в хвойных лесах, лужайках и опушках, смешанных и лиственных, и других затененных участках земли можно встретить множество других видов съедобных грибов, список которых представлен ниже:

  • Гриб Валуй.
  • Гриб Каштановик.
  • Гриб Масленок поздний.
  • Гриб Опенок летний.
  • Гриб Рыжик.
  • Гриб Серушка.
  • Гриб Чернушка.

Большинство вышеперечисленных грибов, грибники часто собирают вдоль дорог, в лесах прямо на разрушающихся пнях, земле и плодовых деревьях. Характер роста каждого гриба индивидуален, по этой причине грибы могут расти как им угодно – кольцами, рядами, беспорядочными группами и одиночно.



agrarian-blog.ru

Грибы Беларуси: описание и фото

Грибы – это щедрый дар природы, лесное чудо. Люди издавна собирают и употребляют в пищу грибы. Ученые занимаются изучением полезных свойств наших лесных «друзей». А повара изобретают новые рецепты их приготовления. Грибы в Беларуси сегодня подразделяют на две группы: съедобные и несъедобные. Сейчас в республике насчитано 200 видов грибов, которые можно употреблять в пищу. Рассмотрим их подробнее в статье ниже.

Первые грибы года

Сезон сбора грибов в Беларуси начинается рано: уже в апреле-мае. Начинают греть первые лучи ласкового весеннего солнца, наливаются соком стволы берез. Именно в это время можно собирать первый урожай грибов. Какие грибы растут в Беларуси ранней весной? Это сморчки и строчки. Когда почки берез набухают и становятся красными, а серьги осин распушаются, вы можете смело искать грибы-«подснежники» в лесу. Растут они на склонах оврагов, лесных полянках и вырубках, старых гарях и заброшенных дорогах леса. Строчки имеют коричневый окрас, они мягкие, бархатные на ощупь. Их запах приятен. Форма их приземистая, верх шляпки складчатый. Сморчки имеют оливково-бурый окрас, их шляпки острой формы. Грибы Беларуси раннего периода имеют такие формы неспроста. Конструкция помогает впитать в себя побольше тепла и первого солнечного света.

Какие грибы можно собрать в мае и начале июня?

Следующий сезон грибной охоты в республике приходится на конец мая — начало июня. В это время цветет рябина и начинает колоситься рожь. Грибов в это время немного, но найти их можно. Грибы Беларуси в начала лета растут на самых светлых местах леса: опушках, просеках, в молодых лесах, где еще не сформировалась густая растительность. Обильного урожая в это время ждать не приходится, так как тепла еще недостаточно, хоть и влага в земле есть в большом количестве. Грибы начала лета принято называть «разведчиками»: они вылезают из земли проверить, тепло ли в лесу, можно ли уже расти массово. Это время грибного роста непродолжительное, оно длится порядка двух недель. Какие виды грибов в Беларуси актуальны в это время? Маслята, сыроежки, моховики, можно встретить и белые грибы.

Какие грибы собирают во время цветения ржи?

Середина июня – хорошее время для сбора урожая. Во время цветения ржи в лесу можно найти боровики. После цветения ландышей наступает время сбора лисичек. Они неприхотливы: растут на любой почве, в смешанных, хвойных и лиственных лесах. Главное, чтобы в почве было достаточно влаги. Также в июне появляются подосиновики, свинушки и шампиньоны. Когда отцветает рожь и приходит время сбора земляники, появляются колосовики. Растут они вдоль проселочных дорог, под березами и дубами. В березовых лесах они растут целыми семействами. Когда первый урожай колосовиков отходит, они переселяются от жарких лучей входящего в силу лета в низины. Также растут они и ближе к болотам, прячась в их высокой траве и влажной почве. После гроз и дождей приходит время моховиков и цветных сыроежек. Этих грибов очень много в лесах, они не прячутся и всегда видны невооруженным взглядом. Их шляпки яркие: желтые, зеленые, оранжевые. Вот что радует взор истинного грибника!

Съедобные грибы Беларуси второй декады июля

Когда позади остается жаркая пора сенокоса, начинает цвести липа, приходит второй сезон сбора маслят, подберезовиков, подосиновиков и белых грибов. Видовое разнообразие грибов в этот момент велико, но урожай мал. Объясняется это погодными условиями. Для того чтобы грибы росли массово во второй декаде июля, необходима определенная температура воздуха и необильные дожди. Норма осадков не должна превышаться. Около двух недель грибники могут ходить по лесу в поисках урожая, затем их снова ждет затишье. Зато последний летний месяц радует грибников по-настоящему! Это золотая пора сбора урожая. В августе тихих охотников ждет самый большой и разнообразный урожай грибов. За лето земля прогрелась, грибница набралась сил и разрослась. Туманы августа – это четкий сигнал к началу сезона настоящего сбора.

Сбор грибов в августе – золотая пора

Грибы-«листопадники» — это третий сезон урожая. Свинушки, подосиновики, подберезовики в больших количествах встречаются в лесах Беларуси. Но появляются и новые виды грибов, не встречающиеся до августовской поры. Это такие съедобные грибы Беларуси, как рыжики, волнушки. Очень радуют грибников подобные подарки леса.

Первыми в августе обычно появляются подосиновики. Белая ножка и красная шляпка видны издалека, ведь эти грибы не прячутся. Красная шапка встречается у гриба, растущего под осиной или на хорошо увлажненной почве. Если он вырос на полянке или дороге леса, шапочка его будет темной, а ножка — толстой. Если появился в березняке, где встречаются и ель с сосной, – его шапочка будет иметь желто-красный оттенок, а толстая ножка — чешуйки. И, наконец, подосиновик, выросший в сосново-березовом лесу с повышенной влажностью почвы, будет иметь белую шляпку.

Где растут боровики?

Боровики – это признанные короли леса. Расти они могут в любом лесу группами либо в одиночку. Особо любят грибы лесов Беларуси места, где есть черника, брусника, мухоморы. Любят боровики и множество муравейников. Если боровик вырос в ельнике, то это крепкий гриб бурого цвета со светлыми пятнами. В сосновом бору он другой – темный, иногда шляпка даже имеет фиолетовый отлив. Под березами и дубами произрастают грибы с длинной ножкой, крепкой мякотью и светло-коричневой шапочкой. Ножка их длиннее, чем у других боровиков.

Что собирать в Беларуси к концу августа?

Подберезовики появляются в лесах республики в конце августа. В зависимости от места произрастания меняется и облик гриба. В сырых местах леса подберезовик будет с белой ножкой и темно-серой шляпкой. Если сбор грибов в Беларуси идет в сухих лесах, то найденные особи обычно бархатистые. Если подберезовики собирать на полянке, цвет их шляпки будет почти черным, а ножка — толстой. Такой подберезовик даже напоминает белый гриб. Вблизи болот и в сырых березняках произрастает обабок, имеющий зеленоватую или белую ножку. Этот гриб известен также под названием болотный подберезовик. В августе поспевают и поздние маслята, растущие в лиственных и хвойных лесах.

Грибы Беларуси, растущие с наступлением первых холодов

Как только ночи становятся холоднее, а деревья одеваются в разноцветный осенний наряд, начинается рост опят настоящих. Они окружают пень и взбираются на него. В народе шутят о том, что им холодно на земле, и они стараются влезть на еще теплые пни. Часто огромное количество опят можно встретить на стволах слабых деревьях, а то и просто на голой земле. Второй сезон настоящих опят идет с сентября и до самых заморозков.

Сбор грибов в сентябре

Самый красивый месяц года в республике – это сентябрь. Опавшие желтые и красные листья, сказочным ковром украшающие землю, затрудняют грибникам поиск трофеев. Грибы Беларуси, массово идущие в сентябре, — это волнушки, свинушки, грузди. Кстати, волнушки при условии теплой погоды массово могут идти и в октябре, в период бабьего лета. В сентябре грибы вновь переселяются из низин на высокие места, ведь тепла вновь стало недостаточно. Появляются они у просек, на полянках, дорогах, прячутся во мху. Очень долго идет сбор обабков в березовых лесах, до той поры, пока не упадут последние листья с берез. Со второй декады сентября в лесу появляются вешенки. Сбор их идет долго, до октября. Чаще всего их можно встретить на пнях. Вешенки и опята могут расти вплоть до первого снега. При этом во время оттепели эти грибы возобновляют рост, оставаясь такими же вкусными.

Какие грибы не стоит собирать?

К сожалению, ядовитые грибы в Беларуси тоже произрастают, впрочем, как и везде. Они содержат вредные вещества, которые не пропадают при тепловой обработке. Очень важно знать, какие грибы являются несъедобными, ведь их употребление в пищу может вызвать сильное отравление и даже смерть. Особо опасны грибы, которые схожи со съедобными – их «двойники»:

  • Желчный гриб – очень похож на белый. Второе его название — ложный боровик. Если вы не можете понять, что за гриб перед вами, разрежьте его шляпку. Если мякоть на глазах приобретает оттенок розового, значит гриб несъедобен.
  • Бледная поганка – это пластинчатый гриб, имеющий полушаровидную шляпу светло-зеленого, оливкового либо немного серого цвета. Ножка цилиндрическая, чуть утолщается внизу. Случается, что грибники путают поганку с шампиньоном.
    Если вы видите пластинчатые утолщения на грибе – он ядовит.
  • Ложноопенок – растет на гнилых стволах, пнях и подле них. Главное его отличие от съедобного опенка – цвет пластинок. Съедобный гриб имеет пластинки оливкового или беловатого цвета, у ложноопенка они темные.
  • Перечный гриб – это ядовитый двойник масленка. Его шляпка коричневая, округло-выпуклая. Когда в лесу стоит влажная погода или идут дожди, шляпа покрывается слизью, чего не должно происходить с масленком истинным. Мякоть гриба становится красной при сломе.
  • Ложная лисичка — растет в хвойных лесах на пнях и стволах деревьев. Может расти семьями и одиночно. Пластинки шляпки имеют окрас ярче, чем тело. Этот признак и отличает ядовитый гриб от съедобного.

Грибы в Беларуси сегодня радуют «тихих» охотников своим количеством и видовым разнообразием. Каждый грибной сезон года несет в себе что-то особое и неповторимое. В статье описана очередность появления грибов в республике Беларусь с самой ранней весны до первых заморозков. Но не стоит забывать о том, что погода часто вносит свои коррективы в грибной календарь. В прохладную погоду грибы растут медленнее, в теплую, но не жаркую урожай их обилен. А после хороших осадков с понижением температуры в лесу грибы станут тянуться к свету и теплу. Помните об этом, когда отправляетесь на лесную прогулку с лукошком в руках.

fb.ru

осенние, съедобные и ядовитые, названия, грибные места

0

113

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибы Белоруссии растут с апреля и до заморозков. Изучение всего разнообразия осенних видов дает возможность собрать большой урожай.

Грибы Белоруссии

Описание грибных мест

Грибы Беларуси предпочитают расти на дерновых почвах, а также в составах с карбонатами и подзолом. Больше всего их вырастает под Витебском, Минском.

Лучшие места для сбора грибов в Беларуси:

  • Логойщина;
  • поселок Илья;
  • деревня Столбцы;
  • хатынский участок леса;
  • станция Талька.

Карты все пути, позволяющие добраться до мест сбора плодов. В разных уголках Беларуси растет много съедобных экземпляров. В Белоруссию специально едут за разными лесными дарами, они растут на освещенных местностях, в хвойных, смешанных, лиственных лесах, возле пней, дорог.

Одни экземпляры растут в одиночестве, другие – группами.

Время появления грибов

В Белоруссию приезжают весной и остаются до наступления заморозков осенью. Сезон грибов в Беларуси зависит от погоды. Грибные места в любое время года скрывают определенные виды, чтобы их найти, потребуется изучить календарь роста.

Осенние грибы

В осенний сезон в Беларуси грибные места пополняются съедобными видами, если им хватает влажности и стоит теплая погода.

Опята

Съедобные экземпляры данного вида имеют такое описание:

  • тонкая и высокая ножка с пленочным кольцом;
  • желто-бурые шляпки, средние по размеру, у молодых экземпляров в виде колокольчика, позже – распростертые;
  • собирают с конца лета и по ноябрь;
  • при сборе требуется сохранить грибницу.

Моховик

Карта белорусских грибных мест дополнена трубчатой разновидностью семейства болетовых. Описание Моховика:

  • сухая и бархатистая шляпка, изредка с трещинками;
  • мякоть белого, красного, желтого цвета, синеет на срезе;
  • морщинистая поверхность у ножки;
  • споровый порошок коричневого оттенка.

У опытного грибника легко получится отличить этот вид от остальных.

Белый гриб

Белый гриб очень ценится

Второе название – Боровик. Для грибника является большой удачей нахождение Белого гриба. Его описание таково:

  • распространен на освещенных полянах;
  • встречается возле лесных дорог, тропинок, в районах березовых рощ;
  • ножка белая, объемная, иногда с коричневыми прожилками, основание цилиндрическое;
  • плотная бархатистая шляпка белого либо коричневого цветов;
  • белая мякоть;
  • растет во мху.

Собирать плоды удается и летом, и осенью.

Лисички

Растут эти съедобные грибы с лета, собирать их получается и в осенний период. Лисички встречаются группами в смешанных лесах, в местах с листвой. За один подход удастся набрать полную корзину грибов. Их описание:

  • шляпки закручены;
  • внизу есть складки из пластинок;
  • название они получили из-за редкого цвета.

Бледная Поганка

Несъедобные и ядовитые грибы в Белоруссии растут в большом объеме и отличаются разнообразием. Самым опасным ядовитым экземпляром в Беларуси считается Бледная Поганка. Ее характеристика:

  • серые или оливковые выпуклые шляпки;
  • белая цилиндрическая ножка, утолщена снизу;
  • мякоть белая, без вкуса, запаха.

Ложноопенок

Это несъедобные грибы небольших размеров, шляпка у них является средней, имеет форму колокольчика у молодых видов, становится плоской у взрослых. Ложные Опята в Беларуси бывают красно-желтые, с тонкой и полой ножкой, растут на полянах леса. Мякоть у них горькая с неприятным запахом.

Данный вид способен запутать грибника в сезон сбора.

Мухомор красный

Ядовитые грибы Беларуси данного вида хорошо узнаваемы:

  • ярко-красная шляпка с белыми точками в форме полушария, по мере роста становится вогнутой;
  • желтая или белая ножка в форме цилиндра, утолщена снизу.

Свинушка тонкая

Данный вид является условно-съедобным. Свинушки тонкие – ядовитые грибы, их описание таково:

  • шляпка плоская, с завернутыми краями, оливково-бурая у молодых, серо-бурая у взрослых экземпляров;
  • края опущены вниз;
  • на срезе мякоть темнеет;
  • ножка гладкая, грязно-желтого цвета.

Полезные видео

ГРИБЫ СЕНТЯБРЬ 2017 БЕЛАРУСЬ

Небывалый урожай грибов в Беларуси бьёт рекорды

Какие грибы съедобные. Фотографии и названия

Галлюциногенные грибы

Белоруссию представляют и галлюциногенные виды, в которых содержится элемент под названием псилоцин. Внешне грибы напоминают Поганки. При их употреблении наступает эйфория, меняется визуальное восприятие, пропадает слух. Частое их употребление способствует развитию болезненного состояния, похожего на шизофрению.

Известные грибы в Беларуси, относящиеся к данной группе:

  • Панеолус и Навозник Мотыльковый;
  • Серная Голова;
  • Гимнопил Юноны;
  • Мицена Чистая;
  • Рядовка Вонючая;
  • Сенный и Дятловый Навозник;
  • Волоконница Острая;
  • Сан-Исидро.

Заключение

Осенью съедобные грибы Беларуси порадуют своим разнообразием. Здесь распространены и ядовитые несъедобные экземпляры. Изучение особенностей каждого вида позволит не ошибиться при тихой охоте и собрать полные корзинки.

fermoved.ru

весенние, осенние и летние виды

Умеренно континентальный климат в Республике Беларусь, большое количество лесов, теплое и влажное лето создают благоприятные условия для произрастания грибов. Часть из них непригодна для употребления в пищу или является ядовитой. Справочник «Съедобные грибы Беларуси» насчитывает около 200 разновидностей. Несмотря на то что этот щедрый дар природы обладает отличным вкусом и множеством полезных свойств, к сбору стоит подходить с особой осторожностью.

Общие правила сбора

Собирать грибы можно не все и не везде. Многие люди в погоне за большим урожаем стараются срезать как можно больше видов, многие из которых им неизвестны. Такой подход может стать причиной серьезных неприятностей. Употребление в пищу ядовитых грибов может приводить к летальному исходу. Не менее важно понимание того, как правильно готовить и обрабатывать собранные дары леса. Чтобы трапеза запомнилась не только приятными вкусовыми ощущениями, но и не обернулась печальными последствиями, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

  1. Приобретать на рынке или собирать в лесу можно только те виды грибов, в съедобности которых нет сомнений. Если существуют даже небольшие сомнения, лучше оставить растение в лесу или на рынке.
  2. Собирать грибы не рекомендуется в городской черте, возле крупных автострад или промышленных предприятий. Очень часто можно наблюдать картину, когда вдоль дорог продаются лесные лакомства. Покупать грибы или ягоды в таких местах также не стоит, т. к. растения могут впитывать большое количество вредных соединений.
  3. В лесу можно встретить множество грибов, поеденных насекомыми или зверьми. Многие люди считают это добрым знаком, предполагая, что обитатели леса не будут есть ядовитые растения. Такое мнение ошибочно, более того, многие представители фауны могут сами являться переносчиками болезней.
  4. Перед походом в лес стоит тщательно изучить съедобные грибы Беларуси по справочнику, посмотреть фотографии и описание. Это существенно облегчит выбор.
  5. Если во время сбора даров леса возникают сомнения в съедобности растения, то категорически запрещается пробовать его на вкус. Некоторые экземпляры содержат высокую концентрацию ядовитого вещества, поэтому могут представлять опасность для организма даже в малых количествах.
  6. Встретить в лесу целую поляну грибов — мечта каждого грибника. Но в таких ситуациях человека может охватывать чувство эйфории, что чревато сбором несъедобных видов. Необходимо внимательно осматривать каждый гриб, даже если они произрастают группой.
  7. Особое внимание стоит уделять пластинчатым грибам, срезать их рекомендуется вместе с ножкой, как можно ближе к корню. Это необходимо для того, чтобы убедиться в отсутствии кольца.
  8. Собранные лакомства необходимо подвергать термической обработке как можно скорее, т. к. грибы являются скоропортящимся продуктом.
  9. Во время обработки стоит еще раз внимательно осмотреть весь собранный урожай и избавиться от всех испорченных или сомнительных экземпляров.

От элементарной внимательности зависит жизнь и здоровье, поэтому относиться с пренебрежением к основным правилам нельзя. В ближайшем окружении всегда есть родные, близкие или друзья, которые хорошо разбираются в видах грибов.

Если есть даже небольшие сомнения, лучше проконсультироваться с опытными людьми или внимательно изучить энциклопедию грибов Беларуси.

Также рекомендуем прочитать:

Первые весенние виды

Главным признаком появления грибов в лесах после зимней паузы являются листья на березах, которые прорастают во второй половине апреля или начале мая. Отправляться на первые поиски урожая можно в этот период. Самыми распространенными грибами ранней весной в Беларуси являются строчки и сморчки. Различают несколько самых популярных видов и подвидов:

  • Строчок обыкновенный. Отличительной чертой является пустотелая и морщинистая шляпка, которая отталкивает многих грибников своим внешним видом. Складочки на шляпке извилистые, а окраска может варьироваться от светло-коричневого цвета до темно-бурого. Ножка может быть белого или кремового окраса. Она сморщенная и укороченная. Собирать строчок обыкновенный поздним мартом или ранним апрелем не рекомендуется, т. к. может присутствовать характерный запах талого снега и весенних ручьев. Постепенно грибной аромат становится более выраженным.
  • Строчок гигантский. В силу больших размеров, в сравнении с обыкновенным строчком, шляпка менее морщинистая. Ножка укороченная, не имеет ярко выраженного вкуса, может быть белого или кремового цвета. Окрас гриба может быть светло-бежевым или бежево-желтым. В кулинарии строчок гигантский чаще всего используется для приготовления порошков, первых и вторых блюд или закусок.
  • Сморчок обыкновенный. Шляпка имеет шарообразную или яйцевидную форму. Края срастаются с ножкой, которая может иметь серо-бурый или желтоватый окрас. Сама мякоть очень хрупкая и нежная, но не имеет выраженного грибного аромата. Характерной особенностью является наличие мучнистого налета на ножке.
  • Сморчковая шапочка. Ножка довольно высокая, надетая на нее шляпка-наперсток смотрится неказисто, поэтому многие грибники-любители классифицируют гриб как несъедобный. Поверхность морщинистая и снаружи имеет желто-бурый цвет. Внутри шляпка имеет белую окраску. Сморчковая шапочка не несет выраженного вкуса и аромата. При приготовлении не используется предварительное отваривание.

Первый весенний урожай в Беларуси не радует большим выбором, а сроки появления первых лесных лакомств могут варьироваться в зависимости от погоды.

Собирать и обрабатывать сморчки и строчки стоит опытным грибникам, которые точно знают, что делать с собранным урожаем.

Летняя разновидность

Самыми популярными временами года для сбора грибов являются лето и начало осени. Теплая влажная погода создает благоприятные условия для роста и размножения растений. В это время появляются самые популярные и ценные виды грибов, которые высоко ценятся не только в Беларуси:

  • Боровик. Внешний вид белого гриба известен абсолютному большинству грибников, он считается самым ценным и популярным. Молодые экземпляры имеют выпуклые шляпки выпуклой формы, которые становятся более плоскими в процессе роста. Насыщенный коричневый цвет верхней части в сочетании с крепкой ножкой белого цвета придают грибу благородный вид. Мякоть очень крепкая и сочная, белого окраса и имеет характерный грибной аромат.
  • Подосиновик. Одной из главных особенностей этого вида является мякоть, которая очень быстро чернеет или синеет на срезе. Плотная и упругая структура характерна только для молодых экземпляров. Шляпка относительно крупная, окрашена в красновато-оранжевый цвет и имеет выпуклую форму. Ножка довольно жесткая, серовато-белая.
  • Лисички. Эти яркие грибы могут произрастать большими группами, образуя целые поляны желтых или желто-оранжевых экземпляров. Шляпка и ножка сливаются в единое целое, верхняя часть имеет воронкообразную форму, а нижняя имеет волокнистое строение. Мякоть окрашена в белый цвет, при срезе можно почувствовать едва ощутимый фруктовый аромат.

Относить перечисленные виды грибов к исключительно летним стоит с большей долей условности, т. к. многие из них активно растут и ранней осенью. Урожайность зависит от погоды.

Осенние варианты

Первая половина осени на территории Республики Беларусь характеризуется умеренно-теплой дождливой погодой, что способствует активному росту ряда съедобных грибов. Наибольшую популярность у грибников получили:

  • Опята. Это вид характеризуется небольшими шляпками желтовато-бурового цвета. Совсем молодые экземпляры могут иметь шляпки в форме колокольчика, которые с течением времени становятся практически плоскими. Ножка довольно высокая и упругая, на ней располагается пленочное кольцо, которое отделяется и обвисает в процессе роста и развития гриба.
  • Моховик — еще один осенний гриб Беларуси. Принято относить к семейству Болетовых. Этот вид имеет очень сухую, клейкую шляпку, которая может быть покрыта многочисленными трещинками. Ножка высокая и гладкая. Мякоть может иметь желтый или красноватый оттенок.

Ранней осенью легко можно встретить и множество летних грибов, поэтому выбор в эту пору года довольно богатый. Особенно хороший урожай появляется при теплой и влажной погоде.

Ядовитые грибы

К сожалению, среди всего многообразия вкусных и полезных грибов встречаются и ядовитые грибы, которые могут нанести серьезный вред здоровью и привести к летальному исходу. Ошибиться могут даже опытные грибники, которые на протяжении многих лет собирают одни и те же виды. На территории Республики Беларусь наибольшую опасность представляют:

  • Бледная поганка, которая содержит большое количество концентрированного ядовитого вещества, способного приводить к летальному исходу. Шляпка слегка выпуклая и распростертая, ножка окрашена в белый цвет и имеет цилиндрическую форму с характерным расширением к основанию. Чаще всего неопытные любители тихой охоты собирают эти ядовитые экземпляры вместо сыроежек.
  • Ложноопенок. Из названия становится понятно, что эти экземпляры можно перепутать с опятами. Ложноопенок имеет колокольчатую форму шляпки, желтоватый или желтовато-оранжевый цвет. Главной отличительной чертой, которая позволяет идентифицировать несъедобный вид, является отсутствие кольца на ножке, мякоть имеет неприятный запах и горький вкус.
  • Мухомор красный перепутать с другими видами крайне трудно. Его внешний вид известен всем с детства: яркая, красная, глянцевая шляпка с множеством белых точек и цилиндрическая ножка белого или желтоватого цвета.
  • Свинушка тонкая на протяжении некоторого времени считалась условно съедобным видом, но на сегодняшний день однозначно относится к числу ядовитых грибов Беларуси. Внешний вид шляпки ничем не примечателен, она имеет слабовыпуклую форму и может быть окрашена в оливково-бурый или серовато-бурый цвет. Одной из отличительных черт является мякоть, которая темнеет практически сразу после срезания.

В зависимости от вида, концентрации вредных веществ и количества употребленных грибов ядовитые экземпляры могут по-разному воздействовать на организм человека.

Врачи выделяют ряд общих симптомов, которые наблюдаются у абсолютного большинства пациентов при отравлении: тошнота, рвота, диарея, боли в животе, слабость, головная боль, резкое усиление потоотделения, понижение или повышение температуры тела, судороги.

При появлении подобных ощущений необходимо вызвать скорую медицинскую помощь и предпринять ряд мер:

  1. Пострадавшему необходимо выпить 5−6 стаканов слабого раствора марганцовки для очистки желудка.
  2. При отсутствии марганцовки нужно выпить как можно большее количество кипяченой воды и спровоцировать приступ рвоты.
  3. Дать больному активированный уголь из расчета 1 грамм на 1 килограмм веса.

До приезда скорой пациента нужно уложить в кровать и продолжать активное промывание желудка. Предполагаемые ядовитые грибы лучше сохранить, так медики смогут точно определить ядовитое вещество.

grib.guru

съедобные, несъедобные, ядовитые разновидности, особенности, внешний вид, сроки и места сбора

Беларусь славится большим разнообразием грибов Беларусь славится красивыми хвойными, смешанными лесами и лиственными рощами, занимающими более трети территории всей страны. В основном они состоят из сосен, елей, берез, дубов, осин, ольхи, вязов, грабов, кленов и лип. Среди этого многообразия древесных пород встречается большое количество мест, где можно найти самые разнообразные виды грибов.

Грибная энциклопедия говорит о том, что около тридцати из них входят в Красную книгу страны, а третья их часть относится к редко встречающимся, например, такие названия как дождевик гигантский или фистулина печеночная. По проведенным исследованиям, наиболее богаты грибными местами Витебская и Минская области.

Лесные массивы Белоруссии богаты сморчками

Съедобные виды

Грибной сезон в Белоруссии начинается в апреле и длится до конца октября. Из наиболее часто встречающихся следует выделить следующие съедобные грибы.






НазваниеОписание
Белый гриб (боровик)Он считается одним из самых ценных трубчатых видов. Его шляпки с гладкой или морщинистой поверхностью могут иметь диаметр от семи до пятидесяти сантиметров. У молодых экземпляров они выпуклые, а в процессе роста становятся более плоскими. Окраска поверхности колеблется от светло-коричневой до бордово-коричневой. У крепкой, сочной мякоти беловатого окраса характерный грибной аромат. Мощные цилиндрические ножки вырастают от восьми до двадцати пяти сантиметров в длину и от трех до десяти в диаметре. Обычно они имеют светло-коричневую окраску и покрыты сеточкой
ПодосиновикБархатистая шляпка подосиновика красновато-оранжевого цвета вырастает от четырех до пятнадцати сантиметров в диаметре. Ее изначально выпуклая форма со временем немного расправляется. Молодые экземпляры отличаются плотностью и упругостью, затем их плодовое тело размягчается. При срезе подосиновик начинает быстро синеть или чернеть, вкус и запах практически отсутствует. Жесткие ножки вырастают от пяти до пятнадцати сантиметров в длину и от полутора до пяти в диаметре. Они имеют серовато-белую поверхность, покрытую волокнистой чешуей беловатого или бурого цвета
ОпятаОпята имеют шляпки желтовато-бурого цвета от трех до десяти сантиметров диаметром со светлыми редкими пластинами. У молодых экземпляров колокольчатая форма, которая в процессе роста переходит в распростертую. На высоких, тонких, упругих ножках располагается характерное кольцо, которое образуется из пленки, покрывающей внутреннюю часть шляпки молодых грибов, а затем отделяющуюся и обвисающую
ЛисичкиШляпки и ножки лисичек представляют собой одно плодовое тело от светло-желтого до желто-оранжевого цвета. Это одни из самых популярных грибов в Белоруссии, произрастающие здесь в больших количествах. Гладкие, матовые шляпки с упругой, беловатой мякотью достигают от трех до двенадцати сантиметров в диаметре. Обычно они имеют слегка вдавленную, а затем воронковидную форму, завернутые, часто волнистые края. Ножки, обладающие волокнистой мякотью, достигают от четырех до семи сантиметров в высоту и от одного до трех в диаметре. Лисички отличаются кислым привкусом и легким фруктовым ароматом

Также лесные массивы Белоруссии богаты сморчками, моховиками, курочками (гриб-зонтик), дождевиками, сыроежками, груздями.

Рекомендуем ознакомиться:

Грибной сезон в Белоруссии начинается в апреле и длится до конца октября

Несъедобные виды


Помимо съедобных грибов, в Белоруссии часто встречаются и несъедобные. Они обычно слаботоксичны и не вызывают сильных отравлений. Не употребляются в пищу по причине плохих вкусовых качеств, к ним можно отнести горькую или жесткую мякоть, специфический вкус, неприятный запах.






НазваниеОписание
Желчный грибОн достаточно схож с боровиком. У него трубчатая шляпка диаметром от четырех до пятнадцати сантиметров полушаровидной или распростертой формы. Изначально она имеет легкое опушение, а позже становится гладкой. Окраска поверхности колеблется от желто-коричневой до темно-бурой, а мякоть имеет белый цвет, запах отсутствует. Ножки вырастают от трех до двенадцати сантиметров высотой и от трех до пяти диаметром. От настоящего боровика желчный отличается розовеющей на срезе мякотью, горьким вкусом и темной сеткой в верхней части ножки
Ложные лисички (рядовка оранжевая)Ложные лисички имеют желтоватые или ярко-оранжевые бархатистые шляпки от полутора до шести сантиметров диаметром плоской или воронковидной формы. Внутренняя поверхность с нисходящими на ножки пластинками окрашена интенсивнее верхней. У мякоти белой или желтоватой окраски легкий сладковатый аромат. У ложных лисичек ровные края, в отличие от гофрированных у настоящих. Также они подвержены повреждению червями, которые никогда не трогают съедобные
СтрочкиПлодовые тела строчков похожи на ядра грецких орехов. Окраска бархатистой кожицы колеблется от желтовато-коричневой до красновато-коричневой. Шляпки от двух до десяти сантиметров диаметром соединяются с короткими, морщинистыми, полыми ножками. Их длина составляет четыре сантиметра
Перечный грибПеречный довольно сильно похож на масленок. Округлая, слегка выпуклая шляпка имеет коричневый окрас и диаметр от двух до семи сантиметров. У желтоватой мякоти рыхлая структура. Цилиндрические, плотные ножки достигают от трех до восьми сантиметров в высоту и до полутора в диаметре. В отличие от масленка съедобного у перечного не снимается кожица и он отличается острым привкусом, напоминающим перец

Ядовитые грибы Беларуси

К ядовитым грибам относят те, которые содержат в своем составе токсические вещества, которые не только могут вызвать тяжелые отравления, но и привести к летальному исходу. Поэтому при сборе нужно быть предельно внимательным.

Несъедобные виды обычно слаботоксичны и не вызывают сильных отравлений





НазваниеОписание
Бледная поганкаБледная поганка относится к наиболее опасным ядовитым пластинчатым грибам, отравление которыми в большинстве случаев является смертельным. Неопытные грибники могут принять ее за сыроежки или шампиньоны, поэтому нужно тщательно изучить ее отличительные признаки. Шляпки бледной поганки диаметром от пяти до пятнадцати сантиметров имеют серую или оливковую поверхность выпуклой или распростертой формы. У мякоти белой окраски практически отсутствуют вкус и запах. Ножки вырастают от восьми до шестнадцати сантиметров в длину и от одного до трех в диаметре. Они имеют белый цвет, цилиндрическую форму и характерное утолщение в нижней части. У молодых грибов под шляпками находятся кольца, которые по мере роста исчезают
ЛожноопенокШляпки ложноопенка достигают пяти сантиметров в диаметре. У молодых грибов они имеют колокольчатую форму, которая затем переходит в плоскую. Основная окраска красновато-желтая или желтовато-оранжевая становится более темной к середине. У тонких, полых ножек волокнистая структура. В отличие от съедобных опят, у ложноопенка нет под шляпкой кольца, а мякоть желтоватого цвета отличается горьким вкусом и неприятным запахом
Мухомор красныйЕго легко узнать по блестящей ярко-красной шляпке диаметром от восьми до двадцати сантиметров, покрытой точками белого цвета. Изначально она имеет полушаровидную форму, которая по мере роста переходит в вогнутую. Ножки цилиндрической формы вырастают от восьми до двадцати сантиметров длиной и от одного до трех диаметром. Их окрас может быть белым или желтоватым, у основания есть клубневидное утолщение

Наступил апрель и в лесах республики Беларусь появились первые необычные весенние грибы -строчки и сморчки. Сезон их сбора длится до конца мая. В июне уже можно запасаться подосиновиками, подберезовиками, маслятами и сыроежками.

К ядовитым грибам относят те, которые содержат в своем составе токсические вещества, которые не только могут вызвать тяжелые отравления, но и привести к летальному исходу

Места сбора

Различные виды грибов можно встретить как на хорошо освещенных опушках и лужайках хвойных лесов и лиственных рощ, так и в тени под ветвями деревьев, во мху или густой траве. Некоторые растут в небольших ложбинах вдоль дорог, на пнях или разрушившейся древесине. Есть и такие, которые селятся на деревьях или пепелищах. Произрастать могут по-разному: одиночно, беспорядочными группами или в виде рядов и колец.

Грибы в Белоруссии: сбор (видео)

Грибное изобилие белорусских лесов позволяет сделать запасы даже в неурожайные годы, так как какой-нибудь вид все равно появится. Главное приобрести определенные навыки, правильно вести сбор, и знать основные признаки, по которым можно различить съедобные, несъедобные и ядовитые грибы. Для этого, помимо теоретических знаний, рекомендуется изучить их разновидности в картинках.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!


Отзывы и комментарии

moyateplica.ru

Съедобные грибы Белоруссии: фото и описание

Белоруссия славится грибными местами. Леса щедро одаривают грибников своими дарами. Считается, что невозможно побывать в Белоруссии и не сходить в лес, хотя бы ради прогулки. Редкий турист во время приезда в Беларусь, как предпочитают называть ее жители, устоит перед возможностью собрать корзинку благородных грибов. О том, какие съедобные грибы есть в Беларуси, расскажу в статье.

Какие в Беларуси съедобные грибы

Леса Беларуси настолько богаты грибами, что в них около двухсот видов только съедобных видов.

Отдельной похвалы заслуживают леса, в них нет мусора или большого количества поваленных деревьев, по такой местности гулять одно удовольствие. Есть и хвойные, и лиственные леса, встречаются и смешанные, и везде есть грибы.

 Грибная пора начинается в Белоруссии уже с начала апреля и заканчивается в начале ноября, это благодатный период для любителей «тихой охоты». 

  • Боровик

    За это время можно запастись разнообразными съедобными грибами, среди которых самым желанным является белый гриб или боровик, один из вкуснейших и полезных грибов. Он хорош в сушеном виде, в жюльене, жареным, а супы из него получаются прозрачными и ароматными. Это трубчатый гриб с шляпкой коричневого тона и светлой ножкой, что утолщается к основанию. С возрастом шляпка становится более плоская. Гриб обладает приятным характерным ароматом.

  • Подосиновик

    Второе место занимает подосиновик, один из самых нарядных грибов. Узнать его можно по яркой шляпке красноватого тона и светлой в темный крап ножке, что издали напоминает ствол березы. Излюбленное место обитания подосиновиков — вокруг сосновых насаждений, что растут по краю поля или на полянке. На срезе подосиновик темнеет, приобретая темный фиолетовый тон. Шляпка гриба плоская, у молодых подосиновиков имеет форму полусферы. Молодые подосиновики хороши в соленом и маринованном виде, в заготовках на зиму.

Сморчки

 В лесах Белоруссии можно найти и разнообразные сморчки, это настоящий деликатес для знатоков и гурманов. Гигантский Фистулин и Дождевик также можно обнаружить в благодатных лесах. Эти грибы занесены в Красную Книгу. 

Гигантский фистулин

  • Белянка (белая волнушка)

    Гриб белянку или волнушку белую можно в изобилии увидеть в июле и августе, относится к группе сыроежек. Расти предпочитает вблизи берез, узнать белянку можно по шляпке кремового или почти белого тона, ножка расширяется к низу. Грибники засаливают на зиму волнушку белую.

  • Лисичка

    Еще одной желанной находкой являются грибы лисички. Интересно, что особенностью гриба является его единое строение, без разделения на шляпку и ножку. Лисички не бывают червивыми, их приятно собирать, когда год выдается грибным. Лисички имеют желто-рыжий тон, сверху имеют вогнутую воронку, почти лишены запаха, мякоть упругая. Лисички получаются по-особенному вкусными в жареном виде с луком, при подаче с молодым картофелем с зеленью. Помимо перечисленных видов, встречаются и такие, как: гриб валуй, каштановик, масленок поздний, опенок летний и осенний, рыжик, серушка и чернушка.

Где в Беларуси растут грибы

Грибы предпочитают дерновые и дерново-карбанатные почвы. Вообще, в пору созревания грибов любой лес одарит урожаем, не позволит грибнику уйти с пустой корзиной.

 Леса Белоруссии богаты на грибы настолько, что растут они и вдоль дорог, однако, не стоит собирать грибы вблизи трассы. Такие дары леса накапливают вредные примеси из окружающей среды. 

Чтобы собрать экологически чистые грибы, желательно отойти от проезжей дороги хотя бы на пол километра вглубь леса.

В грибную пору любой приглянувшийся лес в Беларуси одарит грибами.

На заметку грибнику

При сборе грибов нужно брать лишь те экземпляры, в которых вы уверены. Неопознанные грибы лучше оставить в лесу.

После сбора грибов нужно вскоре приступить к их переработке, не оставляя работу на следующий день.

Нужно помнить, что все грибы, выделяющие млечный сок, относятся  к условно съедобным, их нужно несколько дней вымачивать в воде, периодически ее меняя.

Если вы оказались в стране в качестве туриста и собрали весомый урожай грибов, лучшим вариантом станет их посушить. Для этого нужно иметь с собой вощеную нитку и толстую иголку.

В случае, когда путешествие происходит на собственном автомобиле, удобно сходить за грибами в завершающий день своего пребывания в стране, чтобы увезти с собой дары леса, так они не успеют испортиться.

Жители Белоруссии могут готовить из грибов самые разнообразные блюда и заготовки.

Советы о том, как искать грибы видео

Прогуляться с заядлым грибником и узнать секреты поиска грибов поможет видео:

agronom-blog.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о