Зонтик белый гриб фото и описание: Гриб зонтик белый. Описание, где растет, похожие виды, фото

Содержание

Гриб зонтик белый. Описание, где растет, похожие виды, фото

Зонтик, в том числе его луговая, белая разновидность — гриб со странной репутацией. Некоторые грибники почитают его несъедобным и едва ли не ядовитым, чему виной некоторое его сходство с мухоморами, другие хвалят за нежный своеобразный вкус, по мнению многих гурманов напоминающий вкус курицы.

На самом деле, правы именно те, кто охотно собирает зонтики — гриб этот нежный, вкусный, не требует особых хлопот при приготовлении и от своих ядовитых двойников достаточно легко отличим. Съедобный гриб, относится к .

Содержание статьи

Описание

Шляпка

У совсем молодого гриба шляпка имеет форму вытянутого яйца, скрывающего под собой большую часть ножки.

В процессе роста шляпка расправляется, становится полураспростертой и, наконец, принимает форму, за которую и получил название — не до конца раскрытого зонта. По краям шляпки хорошо различимы хлопья, оставшиеся после разрыва пленчатого покрывала гименофора.

Цвет шляпки белый, с многочисленными светло-коричневыми, оттенка кофе с молоком, чешуйками, довольно крупными. К центру шляпки чешуйки расположены часто, образуя почти сплошное покрытие. На ощупь шляпка сухая, без слизи и клейкости, матовая. Структура шляпки зонтика белого мясистая, мягкая, ломкая, достаточно толстая.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластины окрашены в белый цвет, при старости гриба становятся сероватыми или бурыми. К ножке пластины не прирастают, легко отделяются от шляпки, расположены не очень часто. Пока шляпка не раскрылась, пластинчатый слой укрыт пленчатым покрывалом, разрывающимся при созревании гриба.

Ножка

Довольно высокая, до 12-14 сантиметров и около 1-1,5 сантиметров в диаметре. Структура плотная, волокнистая, у старого гриба — деревянистая. Окраска — белая, у основания ножки буроватая, при прикосновении появляются коричневые пятна. В основании имеется клубневидное утолщение, вольвы нет.

Мякоть

Белая или чуть сероватая, ломкая, довольно хрупкая в шляпке и волокнистая, твердая в ножке. Запах приятный, грибной, вкус с небольшой терпкостью.

Распространение и сбор

Распространен по всему умеренному поясу Европы и Северной Америки. Предпочитает селиться на почвах, богатых перегноем, в полях, лугах, на пастбищах и пашнях, за что и получил прозвище полевого. Растет поодиночке или небольшими, достаточно компактными группами.

Период плодоношения — с мая по ноябрь.

Сходные виды

Определенное сходство с грибом-зонтиком белым имеют все представители рода зонтиков — (имеет большие размеры и окрашен несколько темнее) , (отличается тем, что его кожица закрывает шляпку не полностью и растрескивается при созревании гриба) и зонтик тонкий (как следует из названия, шляпка его тоньше и заостренным бугром в центре шляпки) .

Но наибольшую опасность представляют его ядовитые двойники:

Чрезвычайно токсична. Легко отличается по розовому оттенку шляпки и розовеющей на срезе или разломе мякоти.

Не растет в лугах и степях, помимо того его шляпка гладкая, а в основании ножки есть вольва.

1-Лепиота ядовитая 2-Мухомор вонючий

Употребление

Предварительной обработки зонтик белый не требует, его можно сразу жарить, варить или тушить. Многие любители этого гриба зажаривают шляпку целиком на сливочном масле, отмечая, что так он становится необычайно вкусен. Также популярны крем-супы из зонтика белого. Ножки у зонтика жесткие, но их можно и использовать в качестве приправы.

Фото-галерея зонтика белого

как выглядит, где растет, съедобный или нет, описание, фото

Гриб белый зонтик представитель рода Макролепиота, семейство Шампиньоновые. Вид с длительным периодом плодоношения. Съедобный, со средней пищевой ценностью, относится к третьей категории. Гриб называют зонтик белый (Macrolepiota excoriata), а также полевой или луговой.

Собирают белые зонтики на открытом участке среди невысокой травы

Где растет гриб луговой зонтик

Представитель предпочитает гумусный грунт, богатый перегноем, на плодородных участках может достигать больших размеров. Распространен в умеренном, умеренно-континентальном климатическом поясе, основное скопление вида – в Сибири, Алтайском крае, Дальнем Востоке, Урале, встречается в Центральных регионах.

Растет компактными группами или одиночно на пастбищах, лугах, по краям пашни в степи. Грибы встречаются на опушках хвойных и смешанных массивов, просеках, среди невысокой травы в насаждениях. Плодоношение стабильное, каждый год белый зонтик дает хороший урожай. Начинают собирать грибы в начале июня, заканчивают в октябре.

Как выглядит гриб полевой зонтик

Вид формирует большие плодовые тела, взрослые экземпляры вырастают до 13 см с размером шляпки – 12 см в диаметре. Окраска белая или бежевая.

Вид с белым крупным плодовым телом

Шляпка:

в начале роста удлиненная, яйцевидная. Велум частный, плотно сросшийся с ножкой;
в процессе вегетации шляпка раскрывается, становится куполообразной, затем распростертой;
при разрыве покрывало оставляет четко определяемое, белое широкое подвижное кольцо и хлопьевидные фрагменты по краю шляпки;
на поверхности в центральной части широкая конусовидная выпуклость с гладким покрытием светло-коричневого цвета;
защитная пленка ниже бугорка, мелкочешуйчатая, при разрыве ткани покрытие отделяется от поверхности, становится похожим на хлопья;
мякоть толстая, довольно плотная белая, на месте повреждения цвет не меняет;
гименофор пластинчатый, хорошо развитый, пластины свободные с ровными концами, частые. Расположены по краю шляпки, доходят до середины;
цвет белый, у взрослых экземпляров – кремовый с буроватыми пятнами.

Ножка:

цилиндрической формы, достигает в ширину до 1,3 см, высота – 8-12 см;
центральная полая, у основания утолщенная;
структура продольно-волокнистая, жесткая;
поверхность гладкая, до кольца – белая, ниже – с желтым или бурым оттенком;
на срезе или при нажатии окрашивается в светло-коричневый цвет.

Важно! Белый зонтик с ореховым запахом и терпким вкусом.

Съедобный или нет гриб белый зонтик

Гриб съедобный с хорошей гастрономической оценкой. Вид по пищевой ценности входит в III классификационную группу. Плодовые тела универсальные в переработке.

Ложные двойники

К съедобным двойникам относят зонтик пестрый (макролепиота процера).

Окраска шляпки бежевая с крупными темными чешуями

Плодовые тела большого размера, поверхность шляпки покрыта отделяющимися чешуями. Цвет бело-серый или бурый. Ножка коричневая, поверхность мелкочешуйчатая. Плодоношение обильное – с июля до заморозков.

Гриб зонтик Конрада среднего размера, съедобный.

У взрослых грибов остатки пленки есть только по центру

В начале роста отличить от зонтика полевого практически невозможно. У взрослых экземпляров поверхность шляпки становится коричневой, пленка рвется, образуются длинные трещины. Чешуйчатого покрытия нет, структура сухая гладкая.

Лепиота ядовитая – сильно токсичный осенний гриб.

Лепиота ядовитая с невыраженной выпуклостью по центру

Цвет – от розового до кирпичного, вид небольшого размера, диаметр шляпки – в пределах 6 см. Поверхность покрыта плотно прилегающими мелкими чешуями, образующими радиальные полосы. Кольцо выражено слабо, у взрослых грибов может отсутствовать. На сломе мякоть краснеет. В начале вегетации запах приятный, затем напоминает керосин или бензин.

Правила сбора и употребление

На протяжении многих сезонов вид формирует плодовые тела на одном и том же месте. Не собирают урожай в экологически неблагополучной зоне, не берут перезрелые экземпляры. Для термической переработки подходят молодые грибы и шляпки взрослых. Жесткие ножки сушат, перемалывают в порошок, используют в качестве приправ. Подходят плоды для зимней заготовки.

Заключение

Гриб белый зонтик – съедобный вид с хорошей гастрономической характеристикой, универсальный в переработке. Плодоносит с июля, включая октябрь, на открытых участках лесных массивов, полях, лугах, предпочитает плодородные гумусные почвы. Формирует плотные небольшие колонии или растет одиночно.

Как выглядят грибы-зонтики и как отличить их от грибов других видов

Грибы-зонтики принадлежат к семейству Шампиньоновые и своим названием обязаны оригинальному внешнему виду. Действительно, эти съедобные грибы напоминают зонтики, раскрытые во время дождя. Эти дары леса обладают деликатесными вкусовыми качествами, из-за чего чрезвычайно ценятся любителями «тихой охоты».

На этой странице вы сможете узнать, как выглядят грибы-зонтики, где они растут и как отличить грибы-зонтики от других грибов. Также вы сможете ознакомиться с фото и описанием грибов-зонтиков различных видов (белым, пестрым и краснеющим).

Как выглядит гриб-зонтик белый, фото гриба

Категория: съедобный.

Шляпка белого гриба-зонтика (Macrolepiota excoriata) (диаметр 7-13 см): обычно серо-белая, мясистая, с отстающими чешуйками, может быть кремовой или светло-коричневой. У молодых грибов имеет форму яйца, со временем становится практически плоской, с четко выраженным коричневым бугорком в центре.

Обратите внимание на фото белого гриба-зонтика: края его шляпки покрыты белесыми волокнами.

Ножка (высота 5-14 см): полая, имеет форму цилиндра. Обычно немного изогнутая, белого цвета, ниже кольца темнее. Заметно коричневеет от прикосновения.

Пластинки: белые, очень частые и свободные. У старого гриба становятся коричневыми или с бурым оттенком.

Мякоть: белая, с приятным нетерпким запахом. При взаимодействии с воздухом цвет на срезе не меняет.

Гриб-зонтик белый выглядит как вид пестрый (Macrolepiota procera), однако он намного больше. Также белая разновидность напоминает зонтие сосцевидный (Macrolepiota mastoidea), гриб-зонтик Конрада (Macrolepiota konradii), а также несъедобная лепиота ядовитая (Lepiota helveola). Вид Конрада имеет кожицу, не покрывающую шляпку полностью, у сосцевидного зонтика заостренная шляпка, а ядовитая лепиота не только намного меньше, но и с розовеющей на месте надлома или среза мякотью.

Когда растет: с середины июня и до начала октября практически во всех странах Евразийского континента, а также в Северной Америке, Северной Африке и Австралии.

Где можно найти: на относительно свободных участках всех типов лесов — просеках, опушках, пастбищах и лугах.

Употребление в пищу:

обычно в сочетании с рыбными или мясными блюдами. У взрослых грибов нужно брать только шляпки, ножки чаще всего полые или волокнистые. Очень вкусный гриб, особенно популярен в традиционной китайское кухне.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): как средство от ревматизма.

Другие названия: гриб-зонтик полевой.

Съедобный гриб-зонтик краснеющий и его фото

Категория: съедобный.

Шляпка гриба-зонтика краснеющего (Chlorophyllum rhacodes) (диаметр 7-22 см): бежевая, серая или светло-коричневая, с волокнистыми чешуйками. У молодых грибов имеет форму небольшого куриного яйца, которая затем медленно расправляется до колокольчатой, а после становится практически плоской, как правило, с подвернутыми краями.

Ножка (высота 6-26 см): очень гладкая, светло-коричневая или белая, со временем темнеет.

На фото гриба-зонтика этой разновидности четко заметно, что полая, цилиндрической формы ножка сужается снизу вверх. Легко отделяется от шляпки.

Пластинки: обычно белые или кремовые. При надавливании приобретают оранжевый, розовый или красноватый оттенок.

Мякоть: волокнистая и ломкая, белого цвета.

Если внимательно посмотреть на фото гриба-зонтика краснеющего, то на его срезе можно заметить красно-коричневые разводы. Особенно сильно это заметно в мякоти ножки. Обладает приятными вкусом и ароматом.

Двойники: грибы-зонтики девичий (Leucoagaricus nympharum), изящный (Macrolepiota gracilenta) и пестрый (Macrolepiota procera). Шляпка девичьего зонтика более светлая, а цвет его мякоти практически не меняется на месте надлома или среза. У изящного гриба-зонтика меньшие размеры, мякоть также не меняет цвет. Пестрый зонтик более крупный, чем краснеющий, и не меняет цвет мякоти при взаимодействии с воздухом. Также гриб-зонтик краснеющий имеет сходство с ядовитым Chlorophyllum brunneum и свинцовошлаковым хлорофиллумом (Chlorophyllum molybdites). Но первый хлорофиллум можно отличить от краснеющего гриба-зонтика по более коричневому цвету шляпки и ножки, также по крупным чешуйкам на шляпке, а свинцовошлаковый растет только на территории Северной Америки.

Когда растет: с середины июня и до начала ноября в европейских и азиатских странах, а также в Северной Америке и Северной Африке.

Где можно найти: предпочитает плодородные и богатые перегноем почвы лиственных лесов. Встречается на лугах, лесных вырубках или в городских парках и скверах.

Употребление в пищу: практически в любом виде, только обязательно надо очищать гриб от жестких чешуек.

Применение в народной медицине: не применяется.

Важно! По мнению ученых, краснеющий гриб-зонтик может вызывать сильные аллергические реакции, поэтому аллергикам следует быть осторожными при его употреблении.

Другие названия: гриб-зонтик лохматый.

Гриб-зонтик пестрый: фото и описание

Категория: съедобный.

Шляпка пестрого гриба-зонтика (Macrolepiota procera) (диаметр 15-38 см): волокнистая, серая или бежевая, с темно-коричневыми чешуйками. У молодых грибов имеет форму шара или большого куриного яйца, затем раскрывается до конуса, потом становится похожей на зонтик.

Как видно на фото пестрого гриба-зонтика, края его шляпки обычно загнуты к внутренней стороне, а в центре есть темный бугорок круглой формы.

Ножка (высота 10-35 см): однородная, коричневая. Часто с кольцами из чешуек, с кольцом или остатками покрывала на ножке. Полая и волокнистая, имеет форму цилиндра и легко отделяется от шляпки. У самого основания заметно округлое утолщение.

Пластинки: частые и свободные, белого или светло-серого цвета. Легко отделяются от шляпки.

Мякоть: рыхлая и белая. Имеет слабый, но приятный грибной аромат, по вкусу напоминает грецкий орех или шампиньоны.

По описанию гриб-зонтик пестрый похож на ядовитые хлорофиллумы — свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites) и Chlorophyllum brunneum. Свинцовошлаковый намного меньше пестрого гриба-зонтика и встречается только в Северной Америке, а мякоть Chlorophyllum brunneum меняет цвет на месте среза или надлома. Также пестрый гриб-зонтик можно спутать со съедобными зонтиком изящным (Macrolepiota gracilenta) и краснеющим (Chlorophyllum rhacodes). Но изящный намного меньше, а краснеющий не только меньше, но и меняет цвет мякоти.

Когда растет: с середины июня и до начала ноября в странах Евразийского континента с умеренным климатом, а также в Северной и Южной Америке, Австралии, на территории Кубы и Шри-Ланки.

Где можно найти: на песчаных почвах и открытых пространствах, причем не только на лесных лугах или опушках, но и в городских парках и скверах.

Употребление в пищу: после предварительного очищения от чешуек шляпки можно использовать в кулинарии практически в любом виде, в том числе и сыром. Ножки жесткие, поэтому в пищу не употребляются. По вкусу пестрый зонтик напоминает шампиньоны. Особенно ценится французскими гурманами, которые рекомендуют обжаривать его в масле с зеленью. Единственный недостаток — этот гриб сильно ужаривается. В Италии пестрый зонтик называют mazza di tamburo («барабанные палочки»).

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде отвара как средство при лечении ревматизма.

Другие названия: гриб-зонтик большой, гриб-зонтик высокий, «барабанные палочки».

Поделиться статьей:

фото и описание несъедобного гриба, как отличить гриб зонтик от ядовитого двойника

Очень часто по обочине шоссейных дорог растут необычные грибы с большой шляпкой, похожей на тарелку, и тонкой длинной ножкой. Большинство думают, что это белая поганка или мухомор. Но в реальности – это гриб зонтик, который является съедобным и очень вкусным плодовым телом.

Гриб получил своё название за сильное внешнее сходство с зонтом. Сначала шляпка на ножке выглядит, как закрытый зонт или купол, а вскоре раскрывается и становится копией зонта. Важно помнить, что практически у всех съедобных грибов есть ложные или ядовитые двойники. Зонтики тоже не являются исключением и имеют своих несъедобных «собратьев». А поэтому грибникам нужно придерживаться определённых правил: не собирать грибы, которые вызывают сомнение.

Съедобный гриб вполне реально отличить от зонтика ядовитого. И если вы, придя в лес, не осведомлены, как и где собирать зонтики, то не нужно сбивать их ногами, принимая за ядовитые грибы. Возможно те, кто придёт после вас, будут рады такому урожаю.

Предлагаем ознакомиться с описанием и фото грибов зонтиков ядовитых. Их в нашем регионе встречается 4 вида: зонтик гребенчатый, зонтик каштановый, зонтик коричнево-красный и мясисто-красный. Однако самыми опасными считаются только первые два вида.

Ядовитый гриб гребенчатый зонтик

Латинское название зонтика гребенчатого: Lepiota cristata;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 5 см, похожа на колокольчик у молодых особей и распростёртая у взрослых экземпляров. Цвет красно-коричневый, на поверхности расположены остроконечные жёлто-оранжевые чешуйки.

Ножка: очень тонкая, пустая в середине, высота от 7 до 10 см, в диаметре 0,5 см в форме цилиндра, с расширением основания. Цвет от желтоватого до кремового, с белым кольцом или розовым. Кольцо достаточно узкое и практически сразу исчезает.

Мякоть: белый цвет мякоти с волокнистыми вкраплениями, с резким неприятным запахом.

Съедобность: ядовитый, совершенно не пригоден в пищу;

Распространение: предпочитает северные регионы страны с умеренным климатом.

Как отличить зонтик от похожего на него ядовитого гриба лепиота

Ещё один ядовитый гриб, похожий на зонтик – это лепиота каштановая.

Латинское название: Lepiota castanea;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: диаметр от 2 до 4 см, имеет красный или коричневый цвет. Шляпка яйцевидной формы только у молодых грибов, у взрослых экземпляров – распростёртая. Далее кожица на шляпке начинает трескаться на небольшие твёрдые чешуйки каштанового цвета. Пластинки под шляпкой со временем становятся жёлтого цвета;

Мякоть: имеет красноватый или бурый оттенок, особенно при надломе или срезе, имеет неприятный запах и при прикосновении очень хрупкая;

Ножка: имеет цилиндрическую форму, которая расширяется и опускается к основанию. Колечко на ножке белого цвета, но с возрастом быстро исчезает;

Съедобность: гриб очень ядовит, при употреблении в пищу чаще всего происходят летальные исходы;

Распространение: растёт в регионах с умеренными климатическими условиями. Часто можно встретить в Восточной и Западной Сибири, а также в странах Европы.

Стоит сказать, что двойники грибов зонтиков ядовитые и очень опасные. Поэтому, если вы не знаете точно, какой гриб перед вами – не трогайте его.

Как отличить гриб зонтик от лепиоты – ядовитого гриба? Ножка лепиоты ядовитой в высоту до 12 см, с толщиной до 1,2 см. По форме напоминает цилиндр, внутри полая, слегка изогнутая, гладкая, белого цвета. После кольца на ножке цвет меняется и становится желтоватым или бурым. Если к ножке прикасаться, она становится коричневого цвета. Посмотрите фото, как отличить гриб зонтик от ядовитого двойника:

Как отличить съедобный гриб зонтик от ядовитой поганки и мухомора (с видео)

Чтобы знать, чем отличаются съедобные и ядовитые грибы зонтики, посмотрите также видео. Оно поможет вам более точно определять существующие различия.

Например, как отличить гриб зонтик от мухомора? У мухомора есть чешуйки на шляпке, однако они редкие. Обычно шляпки у этого гриба практически гладкие, с небольшим количеством белых чешуек. Зонтик – серого или коричневого цвета с большими белыми или серенькими чешуйками. Ножка зонтика обрамлена тремя слоями белого кольца, которое легко сдвигается вниз.

Многие грибники путают зонтики с белыми поганками и получают отравления. Поэтому встаёт вопрос, как отличить гриб зонтик от поганки?

Белая поганка – очень токсичный гриб, и при случайном употреблении смерть наступает в 90% случаев. Весь гриб имеет сероватый или грязно-белый оттенок. Его шляпка не имеет чешуек, а покрыта хлопьями. Мякоть белой поганки имеет достаточно неприятный хлорный запах. Кольца на ножке нет, оно пропадает очень рано, вместо него остаются обрывки волокна.

Как отличить съедобный зонтик от несъедобного фиолетового гриба

Есть ещё один ложный зонтик, который тоже можно перепутать. Как отличить съедобный гриб зонтик от несъедобного – зонтика фиолетового? Несъедобный фиолетовый гриб имеет соответствующий цвет, горький вкус и неприятный запах. Хотя это плодовое тело не является ядовитым, употреблять его в пищу не рекомендуется из-за сильной горечи. Предлагаем посмотреть наглядное фото гриба зонтика несъедобного:

Стоит отметить, что грибы зонтики являются весьма распространёнными среди представителей царства грибов. Так как они растут на разлагающихся органических остатках, на гниющих растениях, то их ещё называют сапрофитами. Иногда зонтики могут достичь весьма крупных размеров, например, шляпка в диаметре может составлять более 23 см, а высота ножки – до 30 см. Грибы зонтики растут кругами, образуя кольца, называемые в народе «ведьмины круги». В таких кругах зонтиков может расти до нескольких десятков.

Гриб зонтик краснеющий: ядовитый или съедобный?

Некоторые грибники уверены, что гриб зонтик краснеющий считается ядовитым и поэтому не собирают его. Спешим их успокоить, этот гриб является съедобным и очень вкусным.

Латинское название: Macrolepiota rhacodes;

Семейство: шампиньоновые;

Шляпка: бежевого или серого цвета с волокнистыми на вид чешуйками. Молодые грибы напоминают небольшое куриное яйцо, а затем их шляпка расправляется и напоминает колокольчик. С возрастом полностью становится плоской с немного подвёрнутыми краями;

Ножка: гладкая, белая или светло-коричневая. Форма цилиндрическая, сужающаяся вверху и легко отделяющаяся от шляпки;

Пластинки: белого или кремового цвета, при надавливании краснеют;

Мякоть: белая, очень ломкая, волокнистая. При срезе становится красновато-коричневого оттенка, при этом имеет приятный запах;

Съедобность: съедобный гриб;

Распространение: лиственные и хвойные леса, заросли акаций. Помимо России, можно встретить в Европе, Азии, Африке, Австралии, Америке.

Учёные предупреждают, что краснеющий гриб зонтик, даже несмотря на съедобность, может у аллергиков вызывать сильные аллергические реакции.

Несъедобный зонтик белый: как выглядит ядовитый гриб

Ещё один зонтик, который грибники считают несъедобным, – гриб зонтик белый.

Латинское название: Macrolepiota excoriata;

Семейство: Шампиньоновые;

Синонимы: зонтик белый, зонтик полевой, лепиота белая;

Шляпка: серо-белая, диаметром до 13 см, с чешуйками, которые легко отстают. Молодые грибочки похожи на куриное яйцо, затем становятся плоскими и имеют ярко выраженный коричневый бугорок в центре шляпки. По краям шляпки видны белёсые волокнистые соединения;

Ножка: высота может варьироваться от 5 до 14 см. Внутри практически пустая, имеет цилиндрическую форму, немного изогнута. Ножка ниже кольца имеет тёмный цвет, при прикосновении становится коричневого цвета;

Мякоть: белая, приятно пахнет, имеет терпкий вкус, на срезе изменений не претерпевает;

Пластинки: довольно густые, свободные, с ровными краями. У молодых особей пластинки белые, у старых – бежевые или бурые;

Распространение: встречается на территории всей России, Украины, Белоруссии и многих европейских стран. Растёт в степях, лесах, на пастбищах, особенно там, где есть гумусные почвы.

Теперь, ознакомившись с описанием несъедобных грибов, вы знаете, как выглядит ядовитый гриб зонтик. Поэтому, собираясь в лес за грибами, хорошо запомните эту информацию и фото ядовитых зонтиков, чтобы не подвергать свою жизнь опасности.

И ещё одно важное правило для грибников: не собирайте зонтики возле автомагистрали, промышленных предприятий и мусорных свалок. Даже если грибы съедобные, но растут в таких местах, они впитывают вредные для организма человека яды, и могут вызвать отравление.

Поделиться статьей:

описание, фото и как его готовить

Любители «тихой охоты» знают, что гриб Зонтик белый имеет яркие вкусовые качества. Поэтому очень ценится грибниками.

Описание

Одним из неординарных среди грибного изобилия считается Зонтик белый или полевой (лат. назв. >Macrolepiota excoriata). Его оригинальный внешний вид напоминает очертания раскрытого зонта: тонкая длинная ножка, увенчанная куполовидной шляпкой. Цветовая гамма гриба не отличается яркостью и привлекательностью. Сам по себе он невзрачный, ничем не примечателен, похож на несъедобный.

К числу наиболее распространенных зонтиков, принадлежащих к семейству Шампиньоновых, относятся полевой, луговой, пестрый, серый, сосцевидный, девичий и амиантовый.

Шляпка

Гриба-красавца невозможно не заметить. Его головной убор виден издалека. Шляпка молоденького грибочка имеет яйцеобразную форму. По мере вырастания меняется: расправляет края, становясь похожей на раскрывшийся зонт. В течение жизни головка увеличивается в диаметре до 12 см. Поверхность шляпки зрелых грибов белая или бежевая, покрыта коричневыми чешуйками, по краям хлопьевидные волокна. В центре – коричневый бугорок.

Гименофор

Нижняя часть шляпки имеет пластинки белого цвета, которые по мере созревания гриба приобретают сероватый оттенок. Они отделены от ножки, очень широкие и частые. В своем основании пластинки образовывают кольцевидное утолщение.

Мякоть

Мякоть представителя этого семейства белого цвета, при разрезе может краснеть, структура мясистая, очень плотная, имеет слабовыраженный грибной аромат, больше напоминающий запах редьки. Вкус – слегка терпкий.

Ножка

Ножка молодых грибочков гладкая, светлая, книзу – желтоватая. По мере созревания немного темнеет. При легком прикосновении меняет цвет на светло-коричневый. Вырастает ножка от 6 до 12 см. Имеет цилиндрическую форму и небольшие клубневидные расширения ближе к основанию. Иногда бывает слегка изогнутой, внутри полая, украшена подвижным перепончатым кольцом белого цвета.

Время и место плодоношения

Представители зонтика встречаются достаточно часто в лесных массивах. Но могут расти и на лугах, и в степях. Грибочки как бы выстраиваются в «хоровод», что позволяет любителям «тихой охоты» с небольшой территории собрать хороший урожай. Пик плодоношения этого вида можно наблюдать с мая по ноябрь.

ВАЖНО. Грибы лучше не собирать вдоль дорог. Токсичные отходы, химикаты, выбросы из промышленных объектов, попавшие в почву, с легкостью впитываются этими представителями.

Видео

Численность Зонтиков полевых

Во всех регионах, где он распространяется, численность его невелика. Вырубка лесов, загрязнение почвы, многократные пожары – все это привело к значительному уменьшению популяции данного гриба. В связи с этим требуются охранные мероприятия: сохранение лесных массивов, запрет на вырубку лесов и хозяйственную трансформацию земель.

Выращивание в домашних условиях и на даче

Заядлые любители «тихой охоты» знают, что гриб-зонтик можно выращивать на даче в саду. Он размножается двумя способами: через грибницу и спорами.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ. Наиболее подходящий для любителей-садоводов способ – это посев спорами, потому что грибница при пересадке практически не приживается.

Поскольку обитатель лесного царства привередлив, то почву перед посадкой нужно подготовить. Зонтик любит грунт, богатый на кальций. Следующим этапом будет высадка семян, которые уже вызрели в шляпе гриба. Обильный полив делается на первом этапе. Дальше просто наблюдаем и ждем урожай (если повезет).

Хотя зонт ближайший родственник шампиньонам, выращивание которых поставлено на поток, практика показывает, что в домашних условиях получить урожай невозможно.

Наилучший способ их разведения – это высадка в естественную среду, то есть в лесу.

Ложные двойники

Среди всех разновидностей представителей зонтов встречаются не только съедобные. Многие грибные жители имеют ядовитых двойников. Зонтик белый не исключение. Его можно перепутать с мухомором вонючим. Поэтому первое, что нужно сделать, внимательно изучить объект. У этого «двойничка» на ножке мешковидное покрывало, поверхность шляпки белая, усыпанная пленчатыми хлопьями. Разрезав поганку, ощущается неприятный запах хлора.

Мухомор вонючий

Лепиота ядовитая – тоже опасна для любителей поохотиться. Распознать ее можно только благодаря тому, что она значительно меньших размеров – до 6 см. Окрас купола серо-розовый, поверхность усыпана прижатыми чешуйками. На невысокой ножке находится белое хрупкое кольцо, которое практически всегда отваливается.

Лепиота ядовитая

ВАЖНО! Если неуверены в съедобности грибов, лучше обойти их стороной.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Своими вкусовыми качествами гриб-зонтик не отличается от шампиньонов. Его используют для приготовления всевозможных салатов, супов или просто отваривают. Особенный вкус он имеет, если поджарить или запечь на гриле.

По содержанию белка ничем не уступает мясу. Поэтому этот продукт имеет небольшую калорийность и подходит тем, кто следит за своей фигурой. Кроме этого, рекомендуется для употребления людям, страдающим диабетом.

ВАЖНО! Людям, имеющим болезни кишечника, печени и поджелудочной железы, не рекомендуется блюда из этого деликатеса. Также нельзя употреблять большими количествами: могут наблюдаться болевые ощущения в области живота, вздутие и спазмы. Не рекомендуется кормящим матерям и детям до 5 лет.

Интересные факты

Если внимательно присмотреться к молоденьким зонтам, то можно увидеть сходство с барабанными палочками. Вот поэтому в Италии их так и называют.
Этот избирательный к почве гриб, никогда не будет расти, если в грунте нет кальция.
Опытные кулинары называют эти грибочки «лесными бифштексами».
В Китае зонтик является деликатесом.

фото и описание съедобных и ядовитых видов, где собрать и как готовить

Гриб зонтик фото и описание которого представлены в этой статье — один из самых вкусных грибов, является разновидностью шампиньонов, хотя отличается по виду и вкусу (имеет приятный ореховый вкус). Относится гриб зонтик съедобный к группе сапрофитов (растущих на разлагающихся органических остатках).

В России растет 5 разновидностей. Начинающие грибники не собирают зонтики, так как они похожи на мухомор. Однако опытные любители «тихой охоты» с удовольствием кладут молодые зонтики, которые всегда вырастают на одном месте, в свое лукошко. Далее поговорим о том, как отличить его от ядовитых двойников, где он растет и как готовить такие настоящие зонтики.

Важно! Гриб-зонтик впитывает из почвы все вещества, поэтому собирает его можно только в экологически чистой местности, дальше от трасс и промышленных предприятий. Если их собрать в загрязненных районах, то даже съедобные виды могут вызвать отравление.

Где и когда собирать

Гриб-зонтик растет везде, так как они не и прекрасно чувствует себя в любых благоприятных условиях. Обильно плодоносят зонтики в местах, где много влаги и света: на солнечных участках с умеренной и постоянной влажностью. Растет по одиночке или большими группами, все зависит от вида.

Чаще всего зонтики можно найти в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Сбор начинается в конце мая- начале июня и заканчивается в конце сентября — середине октября.

К концу октября зонтики перестают расти из-за недостатка тепла. По этой причине даже летом в холодное время их количество резко уменьшается.

Гриб-зонтик съедобный

Описание

Зонтик состоит из шляпки и ножки, может вырасти до среднего или крупного размера, особенно после обильных дождей.
Мякоть плотная и мясистая. Светлого оттенка, как и сок, с приятным грибным запахом и нежным вкусом.
Ножка легко отделяется от шляпки и немного гнется. В высоту достигает 8-10 см. Утолщенная у основания, имеет подвижное перепончатое кольцо.
Шляпка в диаметре 10-15 см. Ее поверхность сухая и мелкочешуйчатая, по краям кожица трескается и немного свисает.
У молодых экземпляров шляпка шарообразная, соединена с основанием ножки. У взрослых она раскрывается и отделяется от ножки, в центе есть небольшой бугорок.

Виды

Белый или полевой

Гриб зонтик белый или полевой – самый распространенный вид съедобных зонтиков. Чаще всего его можно найти в степях и на пастбищах, на опушках лесов.
Шляпки с тонкой кожицей диаметром 5-10 см. В центре гладкий бугорок, беловато-сероватого оттенка, по краям более темный со свисающими хлопьями.
Ножка полая, утолщенная у основания.

Важно! Белый зонтик очень похож на мухомор и считается деликатесом в китайской кухне. Главное отличие мухомора – слизь на шляпке и пленка вокруг ножки.

Краснеющий или лохматый

Съедобный вид, растет на питательной почве, богатой перегноем.
При надавливании или разрезе мякоть окисляется и окрашивается в красновато коричневый цвет.
У молодого гриба край шляпки подвернутый, со временем расправляется и покрывается трещинками
Цвет шляпки бежевый или серый, чешуйки располагаются по кругу, в центре бугорок более темного оттенка.

Важно! Похож на шероховатый гриб зонтик – очень ядовитый, который можно отличить по резкому запаху и острому вкусу мякоти.

Пестрый или большой

Гриб зонтик пестрый – съедобный вид, который произрастает чаще всего на открытой и хорошо освещенной местности недалеко от леса.
Крупный и мясистый гриб. Растет с начала лета по конец осени, может встречаться поодиночке или редкими группами.
Ножка бурого цвета в диаметре 1-3 см. У взрослых экземпляров может покрываться чешуйками.
Цвет шляпки коричнево-серый с угловатыми чешуйками и бугорком в центре, Диаметр шляпки 10-30 см.

Зонтик девичий

Гриб зонтик девичий фото и описание, которого рассмотрим далее, очень вкусный, но встречается редко и занесен в Красную книгу. Чаще всего его можно найти на юге Европы или в Приморском крае.
Шляпка у молодых грибов яйцевидная, с ростом раскрывается, вырастает до 6-10 см в диаметре. Имеет светло-ореховый, почти белый оттенок, более темный в центре. По краям тонкая с бахромой. Покрыта крупными чешуйками, которые со временем темнеют.
Мякоть белая, а пластинки при надавливании немного темнеют.
Ножка светлая, тонкая, утолщенная у основания.

Изящный

Гриб зонтик изящный или легкий растет поодиночке или большими группами на открытой травянистой территории, на опушках лесов, на лугах и полях.
Ножка тонкая, немного изогнутая.
Шляпка в форме колокола белого цвета с желтыми чешуйками, со временем распрямляется, становится плоской, в центре бугорок темно-коричневого оттенка.

Сосцевидный

Шляпка матовая светло-коричневая с опущенными вниз краями. Во время засухи кожица на шляпке трескается, образуя своеобразный рисунок.
Отличается от других видов ярко выраженным бугорком в центре, который визуально он напоминает сосок коричневатого цвета.

Важно! По вкусовым качествам зонтик сосцевидный не отличается от других видов, но съедобная у него только шляпка, так как ножка очень горькая.

Как отличить зонтик от ядовитых грибов?

Гриб зонтик внешне очень схож с мухомором, поэтому многие грибники опасаются его собирать. У него тоже есть «юбочка» и крапинки на шляпке. Но различия все-таки есть:

На ножке зонтика есть трехслойное кольцо, которое легко перемещается вверх и вниз;
На ножке съедобного гриба нет остатка покрывала на ножке, как у ядовитых;
Шляпка зонтика матовая, а мухомора — гладкая и блестящая;
Крапинки у мухомора редкие, а на шляпке зонтика разрастаются по мере роста гриба, кожица как бы растрескивается, а в центре остается гладкой.

Также существует гриб зонтик ядовитый, причем не один, а несколько видов. Одни вызывают расстройство желудка, другие могут привести к летальному исходу. Поэтому важно знать их признаки.

Грибы-зонтики — ядовитые

Эти виды надо знать обязательно, чтобы отличить их от съедобных и не нанести вред здоровью себе и своей семье.

Гребенчатый

Шляпка светло-коричневая диаметром до 5 см, покрыта коричневато-оранжевыми чешуйками.
Ножка тонкая до 10 см в длину, внутри полая, есть бело-розовое кольцо.
Источает неприятный аромат.

Каштановый

Также его называют леотипа каштановая.
Шляпку небольшого размера с концентрическими рядами, вначале напоминает зонтик, по мере роста разравнивается.
Ножка утолщенная, у молодых грибов видно кольцо, но со временем, когда ножка вытягивается в длину и утолщается, оно пропадает.

Хлорофиллум свинцовошлаковый

Крупный гриб, внешне похож на зонтик съедобный.
Шляпка молодого плода шаровидная, у взрослых раскрывается и становится плоской.
Ножка отличается от съедобных видов. У гриба зонтика ложного она гладкая, в верхней части есть неподвижное кольцо.

Хлорофиллум темно-бурый

В этом грибе есть галлюциногенное вещество, которое губительно действует на нервную систему человека, поэтому его запрещено употреблять в пищу.
Визуально похож на зонтик, но имеет более мясистую и высокую ножку с клубнеобразным наростом, который хорошо просматривается над землей.
При разламывании или разрезе мякоть становится красного цвета.

Мухомор вонючий

Мухомор может иметь шляпку не только красного цвета. Существуют мухоморы разных цветов. Это очень ядовитый гриб, употребление которого в пищу в 85% приводит к смерти.
Внешне похож на молодой зонтик, поэтому неопытные грибники очень часто их путают.
Однако у него нет на шляпке характерных для съедобных плодов чешуек, а также он издает неприятный хлорный запах.

Польза зонтиков

Съедобные и собранные в экологически чистых районах грибы приносят пользу организму человека. Зонтик помогает улучшить самочувствие. В его составе есть вещества со слабым противоопухолевым действием, которые замедляют развитие доброкачественных новообразований.

Грибы содержат аминокислоты, клетчатку, витамины и минералы. Их широко используют в народной медицине для лечения и профилактики различных болезней.

Также эти вещества ускоряют регенерацию клеток организма, способствуя их правильному обновлению. Положительно влияют на кроветворение и работу сердечно-сосудистой системы.

Грибы имеют низкий гликемический индекс, поэтому их можно включать в рацион питания при диете и похудении.

Как готовить зонтики

Зонтики лучше собирать молодыми, когда шляпка опущена к ножке. Зрелые экземпляры могут иметь горьковатый привкус.

Ножки удаляют, а шляпки можно жарить, отваривать, тушить, мариновать и солить. Зонтики также можно сушить или замораживать, чтобы потом использовать для приготовления супов, закусок, салатов, начинок.

Рецепт приготовления:

У крупных шляпок удаляют чешуйки.
Затем их промывают, солят и перчат по вкусу.
Жарят на растительном масле с двух сторон.

Совет! Шляпки можно обвалять в кляре, панировочных сухарях или муке, а потом отправлять на сковороду.

Можно приготовить зонтики-гриль в барбекю или духовке на решетке. Для этого плоды маринуют добавляя зелень и чеснок , заливая лимонным соком.

Сушеные зонтики используют для приготовления супов, закусок и бутербродов. Зонтики обладают насыщенным грибным ароматом.

Посмотрите видео! Как приготовить грибы зонтики

Гриб зонтик — съедобные и ядовитые виды зонтиков, фото и описание, как выглядит и где растет

Грибы-зонтики принадлежат семейству шампиньоновых. В их разновидности встречается целый ряд как съедобных грибов, так и ядовитых представителей, употребление которых может очень негативно сказаться на состоянии человека. По-другому род этих грибов называют макролепиоты. Это латинское название состоит из двух слов: макрос и lepiotа. Макрос переводится как большой, а lepiota предполагает название рода.

Общее описание

Грибы-зонтики представлены шляпкой и ножкой. Размер шляпки может достигать порядка 35 сантиметров в диаметре. Длина ножки не превышает 40 сантиметров. Шляпка молодых грибов имеет колокольчатую форму, которая с возрастом выравнивается и становится полностью плоской.

Кожица, покрывающая шляпку, окрашена в светлый цвет. В центре шляпки находится, характерный для всех разновидностей, темное возвышение в виде бугорка. У созревших грибов на поверхности шляпки появляются небольшие чешуйки, которые обусловлены их ростом.

Ножка грибов-зонтиков ровная и прямая. Однако часть видов наделены изогнутой формой ножки. Многие виды имеют клубневидное строение у основания. Сама мякоть грибов довольно волокнистая и уплотненная. У многих видов цвет на срезе меняется, но встречаются и тем, кто его не меняет. Чаще всего внутренние пластины окрашены светло-бежевым цветом. Старые грибы-зонтики имеют темный окрас пластин.

Съедобные грибы-зонтики

Грибы-зонтики делятся на съедобные и несъедобные.

Рассмотрим основные разновидности съедобных представителей грибов-зонтиков:

Гриб-зонтик изящный

Этот съедобный представитель предпочитает произрастать на территории лесов, в частности, на открытых местностях. Нередко можно встретить эту разновидность зонтиков на полях и лугах. Могут встречаться большими группами, реже – поодиночке. Плодоношение начинается в августе, а заканчивается в октябре. Наибольшее количество этих представителей находится в Европейских странах. Однако в Беларуси, на Балканском и Скандинавском полуострове зонтики изящные не встречаются.

Отличие гриба-зонтика изящного заключается в его строении ножки, которая имеют изогнутую форму. Длина ножки может варьироваться от 10 до 15 сантиметров. Средняя толщина составляет 1,5 сантиметра. Окрас ножки светлый, но с возрастом приобретает темные оттенки. Молодые грибы имеют колокольчатую шляпку, которая становится плоской по мере роста. Также для этого вида характерно наличие желтых чешуек на поверхности шляпки, а в центре расположен коричневый бугорок. Максимальный диаметр шляпки достигает 15 сантиметров. Мякоть отличается ароматом и приятным вкусом.

Гриб-зонтик белый (гриб-зонтик полевой)

Распространился гриб-зонтик белый в степях. Также нередко встречается на различных полянах, за что получил еще одно название – гриб-зонтик полевой. Произрастает преимущественно в Европе, некоторых странах Азии, а также в Сибири и Дальнем Востоке. Активно используется в китайской кухне.

Встретить гриб-зонтик белый можно в больших количествах, либо в единичном экземпляре. Период плодоношения начинается летом и длится до октября. Характерная особенность заключается в толстой и мясистой шляпке с диаметром порядка 12 сантиметров. По мере роста гриба, шляпка распрямляется и становится плоско-распростертой. В центре расположен темный бугорок. Кожица, покрывающая шляпку, окрашена бежевым цветом с характерными тонкими чешуйками. По бока расположены белые волокна, напоминающие крупные хлопья. Мякоть не меняет цвет в местах среза.

Длина ножки достигает порядка 12 сантиметров с диаметром до 1,2 сантиметров. У основания расположено крупное уплотнение. Сама внутренность ножки полая с гладкой поверхностью. Большая часть ножки окрашена белым цветом, а основание отличается желтоватым оттенком. Для старых грибов характерен коричневый окрас ножки.

Гриб-зонтик сосцевидный

Распространился этот гриб в открытых травянистых местностях, рядом с дубовыми и сосновыми лесами. Плодоношение начинается в августе, а заканчивается в октябре. Произрастает во всех странах Европы, за исключение Франции и Скандинавии. Встречается также в США, Мексике, Азии и Бразилии.

Внешний вид представлен крупной шляпкой в форме колокольчика, который с возрастом приобретает зонтиковидную форму. Края шляпки немного согнуты, а в центре располагается небольшая возвышенность. Кожица шляпки затемнена в центре, а с возрастом покрывается характерными чешуйками. По своим размерам шляпка может достигать 12 сантиметров.

Ножка длинная и прямая, с небольшим расширением у основания. Внутренность полая. Окрас ножки коричнево-белый с характерными чешуйками желтоватого или коричневого оттенка. Длина ножки может колебаться в диапазоне от 7 до 16 сантиметров с диаметром до 0,6 сантиметров. Внутри находятся густые и мягкие пластины белого или бежевого цвета. Кольцо расположен под шляпкой. Мякоть гриба очень плотная, отличается ароматом и ореховым привкусом.

Гриб-зонтик Конрада

Съедобный вид грибов, которые растет на травянистых почвах лесопарковых территорий. Плодоношение начинается летом и длится по конец октября. Произрастает в странах Азии и Европы, преимущественно в смешанных и лиственных лесах.

Внешний вид представлен крупной и мясистой шляпкой, которая имеет яйцевидную или колокольчатую форму. С возрастом шляпка становится прямой с характерным коричневым бугорком в центре. Окрас кожицы на шляпке может быть сероватым или белым. Кожица шелковистая. При срезе цвет мякоти меняется.

Ножка гриба достигает длины в диапазоне от 7 до 15 сантиметров с диаметром порядка 1,5 сантиметров. Кожица ножки коричневого цвета с уплотнением снизу. «Юбочка» довольно крупная и подвижная со светлым окрасом вверху и темным снизу. Сама мякоть обладает приятным ароматом и сладковатым вкусом. Пластины частые и широкие, окрашенные в белый или бежевый цвет.

Гриб-зонтик краснеющий

Этот вид гриба-зонтика относится к роду хлорофиллум. Произрастает преимущественно в богатых перегноем местностях. Встречается в различных полянах и степях. Могут произрастать в огородах и парках, как правило, с июня до конца ноября. Широко распространен на всех континентах с умеренным климатом.

Краснеющим этот гриб назвали из-за его способности менять окраску при срезе на красно-коричневую. Также и пластины при касании приобретают оранжево-красный оттенок. Сама шляпка может иметь диаметр от 10 до 20 сантиметров. Молодые грибы имеют шаровидную форму, а затем становятся полностью плоскими с небольшим возвышением в центре. Шляпка покрыта сероватой или кремовой кожицей с небольшими чешуйками.

Длина ножки гриба варьируется от 5 до 25 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров. У основания гриба размещается небольшое утолщение. Кольцо пленчатое и подвижное с белым оттенком сверху и темным – снизу. Сам гриб имеет приятный аромат и слабовыраженный вкус.

Гриб-зонтик пестрый

Это типичный представитель сапротрофов. Съедобный гриб, произрастающий в открытых местностях. Как правило, его можно встретить на лесных опушках, вырубках, садах и пастбищах. Период плодоношения начинается летом и заканчивается в ноябре. Растут эти грибы преимущественно поодиночке. Широко распространился в Европе и Северной Америке.

Внешний вид пестрого гриба-зонтика имеет небольшие отличия от других представителей. Это довольно массивный гриб с длиной ножки, достигающей 40 сантиметров в высоту и толщиной в диапазоне от 2 до 4 сантиметров. Кожица ножки имеет коричневый оттенок, который темнеет с возрастом и покрывается небольшими черными чешуйками, напоминающими змеиную кожу. Под шляпкой находится кольцо из пленки.

Для шляпки этого гриба характерна шаровидная форма в малом возрасте, которая затем преобразовывается в конусовидную форму. По своим размерам шляпка может достигать от 20 до 35 сантиметров в диаметре. В её центре находится темный бугорок. На шляпке также располагаются бурые чешуйки. Пластины белые и широкие. Не имеет ярко выраженного аромата, однако обладает приятным вкусом.

Виды несъедобных и ядовитых грибов-зонтиков

Лепиота гребенчатая

Это один из распространенных ядовитых грибов-зонтиков. Встречается на всех континентах северной зоны с умеренным климатом.

Внешний вид отличается небольшой шляпкой с диаметром до 5 сантиметров. Молодые грибы имеют округлую форму шляпки, а у зрелых она становится выпукло-распростертой. Окрас кожицы шляпки коричневый с красным оттенком. Поверхность шляпки покрыта остроконечными чешуйками желтоватого цвета. Ножка покрыта желтоватой или светло-бежевой кожицей. Кольцо имеет розовый оттенок и узкую форму. Мякоть этого гриба белая и волокнистая. Вкус резкий и кислый. Отличается неприятным запахом.

Лепиота каштановая

Крайне опасный ядовитый гриб, который произрастает на территориях с умеренным климатом. Чаще всего встречается в Европе, в частности, в Западной и Восточной Сибири.

Внешний вид представлен яйцевидной шляпкой, которая распрямляется с возрастом гриба. Диаметр шляпки варьируется от 2 до 4 сантиметров. Кожица на шляпке гладкая с красноватым оттенком, имеющая небольшие каштановые чешуйки. Ножка гриба представлена в форме цилиндра с расширенным основанием. Мякоть отличается красно-бурым цветом. Кольцо на ножке окрашено белым цветом. Пластины частые и тонкие белого цвета.

Лепиота шероховатая

Этот несъедобный гриб отличается своими большими размерами. Предпочитает произрастать на территории Европы, Северной Америке и небольшом северном ареале Африки. Период плодоношения начинается в августе, а заканчивается в октябре.

Шляпка лепиоты шероховатой имеет диаметр от 7 до 15 сантиметров. Окрас преимущественно желто-коричневый или оранжевый. У молодых грибов шляпка имеет ворсисто-войлочную структуру и яйцевидную форму. Старые грибы имеют полностью прямую шляпку с чешуйками ржавого цвета. Ножка достигает длины 12 сантиметров и диаметра до 1,5 сантиметров. Форма ножки цилиндрическая, у основания находится вздутое уплотнение в виде клубня. Окрас кожицы ножки светло-желтый с тонкими полосами. Покрытие кольца представлено пленкой белого цвета с небольшими бурыми чешуйками. Само кольцо очень широкое, окрашенное в белый цвет. Мякоть гриба отличается резким неприятным запахом и горьким вкусом.

Ядовитые двойники

Съедобные грибы-зонтики имеют схожих по виду двойников, которые могут быть смертельно опасны при употреблении в пищу. К ним относятся:

Хлорофиллум свинцовошлаковый

Ядовитый двойник, имеющий довольно много общих черт со съедобными зонтиками. Окрас шляпки гриба преимущественно светлый с розоватыми хлопьями на поверхности. По своим размерам шляпка не превышает 30 сантиметров в диаметре. Как и у зонтиков, с возрастом шляпка хлорофиллума становится плоской. Ножка может составлять 25 сантиметров в высоту с диаметром от 1 до 3 сантиметров. Примечательно, что при повреждении ножки, она становится коричневой в местах повреждения. Мякоть гриба при срезе приобретает красный оттенок.

Территория произрастания хлорофиллума свинцовошлакового сконцентрировалась в США, Африке, Австралии и некоторых странах Евразии.

Мухомор пантерный

Довольно опасный ядовитый гриб, употребление которого нередко приводит к летальному исходу. Отличить его можно по характерной полукруглой шляпке, которая выравнивается с возрастом. Кожицы окрашена коричнево-бурым цветом с небольшими белыми чешуйками. Размер шляпки может быть от 4 до 12 сантиметров в диаметре. Длина ножки достигает 12 сантиметров в высоту и 1,5 сантиметров в ширину. Окрас мякоти преимущественно белый, который не изменяется при срезе или повреждении гриба. Сам гриб обладает ярко выраженным едким запахом и немного сладким привкусом. Территория его обитания распространилась по всем странам Северного полушария.

Полезные свойства съедобных грибов-зонтиков

Молодые грибы-зонтики наделены массой полезных для человека вещества. Их можно мариновать, сушить и отваривать. Они нередко входят в состав различных соусов и бульонов. В составе грибов встречаются такие микроэлементы, как витамины B, C, E, K, тирозин, аргинин, меланин и бета-глюкан. Низкая калорийность этих грибов делает их пригодными в пищу людям, придерживающихся диет и страдающих сахарным диабетом.

Деликатесный гриб-зонтик

Parasola plicatilis, Плиссированный гриб чернильный

Помогите сохранить этот сайт

бесплатным …

Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации

в Интернете …

Финансируется и управляется волонтерами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете .

Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, онлайн, оплатив его стоимость хостинга…

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Psathyrellaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Кулинарные примечания — Справочные источники

Обычно называется плиссированной чернильной крышкой, а иногда как маленький японский зонтик, Parasola ( ранее Coprinus) plicatilis очень нежный член группы грибов inkcap.Встречается в невысокой траве.

Это один из многих недолговечных травяных грибов, которые появляются в течение ночи после дождя; плодовые тела развиваются, разрастаются, сбрасывают споры и распадаются в течение 24 часов, и к следующему утру обычно нет никаких доказательств их существования.

Распределение

Распространенный и широко распространенный в Великобритании и Ирландии, этот маленький гриб встречается также по всей континентальной Европе, а также во многих других частях света, включая Северную Америку.Если у вас есть газон, и вы не заглушаете его средствами для борьбы с сорняками и удобрениями, это один из тех маленьких грибов, которые вы, вероятно, увидите на нем летом и осенью. Вам нужно встать рано утром, чтобы увидеть Parasola plicatilis в лучшем виде, потому что к полудню стебель обычно начинает разрушаться под тяжестью темнеющей шляпки.

Таксономическая история

Этот чернильный колпачок был впервые научно описан в 1777 году британским микологом Уильямом Кертисом (1746–1799), который назвал его Agaricus plicatilis .(В то время большинство жаберных грибов первоначально относились к роду Agaricus , который с тех пор в значительной степени перераспределен среди многих новых родов. )

В 1838 году великий шведский миколог Элиас Магнус Фрис перевел этот вид в род Coprinus , где, как и Coprinus plicatilis , он оставался нетронутым в течение большей части двух столетий. В 2001 году на основе секвенирования ДНК Redhead, Vilgalys & Hopple перераспределили большую часть видов, ранее собранных в роду Coprinus .Плиссированный зонтик был перемещен в род Parasola вместе с очень многими внешне похожими маленькими грибами, и поэтому его научное название стало Parasola plicatilis . (Микроскоп необходим для точного разделения различных видов Parasola ; даже в этом случае это не задача для новичка.)

Синонимы Parasola plicatilis включают Agaricus plicatilis Curtis и Coprinus plicatilis (Curtis) Fr.

Этимология

Специфический эпитет plicatilis означает плиссированный — отсылка к рифленой верхней поверхности колпачка.

Руководство по идентификации

	Заглушка Колпачок Parasola plicatilis имеет диаметром от 1 до 2 см, сильно ребристый, сначала яйцевидной формы, затем выпуклые и наконец плоские. Характерный рыжевато-коричневый центральный «глаз» контрастирует с остальными светлыми серая кепка.
	Жабры Белые жабры становятся серыми, а затем черными; они исходят из позиции, очень удаленной от воротничка вокруг вершины стебля (в отличие от тех, что у Parasola auricoma , которые прикреплены или прикреплены к самому стеблю), и они тонкие и умеренно расположенные. В отличие от многих чернильниц, у этого нежного маленького грибка есть шляпка, которая сплющивается, а затем сморщивается, а не его жабры расплавляются до черной чернильной жидкости).
	Шток Длиной до 6 см, но диаметром всего 4 или 5 мм, со слегка вздутым основанием, и очень хрупкий, стебель Parasola plicatilis слабо фибриллезный; его цвет белый или тускло-кремовый, становящийся слегка коричневатый у основания.
	Споры Миндалевидная форма: неправильная эллиптическая форма в поперечном сечении по малой оси и эллипсоид в поперечном сечении по большой оси, 10-13 x 7-10.5 x 6,5-8 мкм с эксцентрической порами зародыша — видно на многих, но не на всех спорах, изображенных здесь. Показать увеличенное изображение Споровая печать Черный масс.
Запах / вкус	Не отличительный.
Среда обитания и экологическая роль	Parasola plicatilis — гриб сапробный; чаще всего появляется в невысокой траве на лужайках, а иногда и в парки и луга, обычно небольшими группами, но иногда эти маленькие грибы производят впечатляющие войска на почве, покрытой опавшей листвой и щепой.
Сезон	С мая по ноябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды	Parasola auricoma немного крупнее и темнее по цвету шляпки; у него есть крошечные волоски среди клеток шляпки, и он растет в лесных средах и на мульче из древесной щепы. Parasola leiocephala имеет свободные жабры, тогда как жабры более обычного Parasola plicatilis соединены с воротничком вокруг стебля. Parasola kuehnerii более оранжево-коричневый, но в остальном очень макроскопически похож на Parasola plicatilis ; Этот вид встречается в основном на опушках лесных массивов.

Кулинарные ноты

Плиссированный чернильный колпачок обычно считается несъедобным, а его небольшой размер и тонкая мякоть означают, что у вас мало соблазна попробовать этот несущественный гриб.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Британское микологическое общество. Английские названия грибов

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли (Великобритания) и Патри Андерсон (Австралия).

Начало страницы …

Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и Интернета.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов, равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые доступны по адресу First Nature . ..

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

Маленький японский зонтик | Проект Ной

Описание:

Обычно называемый гофрированным чернильным колпачком, а иногда и маленьким японским зонтиком, Parasola (ранее Coprinus) plicatilis — очень деликатный представитель группы грибов чернильного колпачка. Встречается в невысокой траве.Это один из многих недолговечных травяных грибов, которые появляются в одночасье после дождя; плодовые тела развиваются, разрастаются, теряют свои споры и распадаются в течение 24 часов, и к следующему утру обычно мало или совсем нет доказательств их существования (http: //www.first-nature.com/fungi/paraso …)

Место обитания:

расположение: Северная Америка, Европа съедобность: несъедобный Цвет грибка: коричневый, серый до бежевого нормальный размер: менее 5 см Тип крышки: от выпуклой до формы щита Цвет спор: от пурпурного до черного. среда обитания: Встречается на полях, лужайках или на обочинах дорог. Coprinus plicatilis (фр.) Пт. Новый син. Parasola plicatilis Glimmeriger Scheibchentintling Pleated Inkcap Cap 0,5–1,5 см высотой, цилиндрическо-яйцевидной формы, расширяющейся до неглубоко выпуклой или плоской с вдавленным центром, желто-коричневого цвета с центром корицы, вскоре с глубокими бороздками и бледными от края к центру. Стебель 30–70 x 1–2 мм, белый цвет баффа от основания вверх. Никакого запаха. Жабры глинисто-розовые, затем серые, наконец, черные, почти не расплываются. Принт Spore черный. Споры от эллипсовидных до миндалевидных, 10–13–8,5–10,5 мкм. Место обитания в траве на лужайках у обочин.Сезон с весны до поздней осени. Общий. Съедобно — не стоит. Распространение, Америка и Европа (http://www.rogersmushrooms.com/gallery/D …)

Примечания:

Миллион маленьких коприноидных грибов при случайном осмотре выглядят как Parasola plicatilis, поэтому для успешной идентификации этого широко распространенного и распространенного вида необходим микроскоп. Он растет на травянистых участках, обычно под прямыми солнечными лучами, и обычно встречается в одиночку, рассеянно или небольшими группами.Морфологически Parasola plicatilis очень маленькая (достигает максимума в диаметре 35 мм в зрелом возрасте), а ее шляпка напоминает крошечный зонтик. У него нет универсальной вуали, что означает отсутствие пылеподобного или гранулированного покрытия подобных видов Coprinopsis и Coprinellus, но крошечные, покрытые вуалью виды часто выглядят невооруженным глазом так, как будто они потеряли все следы вуали из-за время созревания, поэтому следует использовать микроскоп, чтобы подтвердить отсутствие остатков вуали. Споры Parasola plicatilis являются его наиболее отличительной особенностью: они толстые, угловатые, большие (размером примерно 10-13 x 8-11 мкм) и имеют эксцентрическую пору.(http: //www.mushroomexpert.com/parasola_p …), (http: //www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx? Li …)

Коприноидных грибов — Факт о грибах Пятница

Inky Caps, как у этого Coprinellus micaceus , есть жабры, которые разжижаются при созревании.

Коприноидные грибы легко распознать, по крайней мере, теоретически. У многих коприноидных грибов есть жабры, которые при созревании разжижаются («расплываются»), что легко отличает их от обычных агариков.Эти грибы производят споры от пурпурно-коричневого до черного цвета, поэтому разжиженные жабры часто выглядят как чернильное месиво. В результате коприноидные грибы часто называют «чернильными шляпками». Коприноидные грибы с жабрами, которые не расплываются, можно определить по их центральным ножкам, темным спорам и относительно тонкой и хрупкой мякоти.

Описание

Если классические грибы типа поганки похожи на зонтики для гольфа, то коприноидные грибы похожи на зонтики. Коприноидные грибы имеют центральную ножку и пилеус, обычно от конического до колоколообразного.У некоторых видов с возрастом шишка становится плоской и, возможно, даже вздернутой. У этих грибов обычно тонкая хрупкая мякоть, но есть несколько более крупных видов. Жабры либо свободны, либо прикреплены к ножке и часто становятся жидкими в зрелом возрасте. ¹ Если жабры расплываются, это происходит извне внутрь, так что жабры разжижаются, как только споры созревают. ² Из-за тонкой мякоти и плавучести эти грибы недолговечны. Я считаю, что они часто полностью исчезают к полудню.Коприноидные грибы производят очень темные следы спор, которые помогают отличить группу от большинства других грибов. Цвет спор варьируется от черного до пурпурно-коричневого. ¹ Грибы могут иметь или не иметь частичную вуаль и / или универсальную вуаль. В настоящее время чернильные колпачки делятся на четыре рода: Coprinellus , Coprinopsis , Parasola и Coprinus . ^1,2

Coprinellus и Coprinopsis составляют основную часть чернильных колпачков и наиболее точно соответствуют общему описанию, приведенному выше.Эти два рода очень похожи, поэтому вы должны использовать недавний ключ, чтобы точно различать два рода. ² Насколько я могу судить (на основании информации от 2006 г. ), Coprinellus не имеет частичной вуали (и, следовательно, не имеет кольца) и не имеет расплывающихся жабр, а Coprinopsis имеет частичную вуаль, оставляющую кольцо и имеет расплывающиеся жабры. ¹ Кроме того, виды Coprinopsis чаще производят универсальные вуали, оставляющие бородавки или пятна.³

Парасола содержит одни из самых хрупких коприноидных грибов. Фотография Джеймса Линдси из Ecology of Commanster [CC BY-SA 2.5 или CC BY-SA 3.0] через Wikimedia Commons.

Parasola — это крошечные грибы, которые больше всего напоминают зонтики. У грибов очень тонкая мякоть и обычно есть глубокие радиальные бороздки, которые простираются от центра шляпки до края шляпки. Такое расположение сразу вызывает в памяти образ хлипкого зонта. Парасола У грибов также есть жабры, которые медленно расплываются. Кроме того, эти грибы никогда не образуют универсальной вуали, и поэтому в них отсутствуют какие-либо бородавки, пятна или гранулы.

К сожалению, эта последняя особенность не может быть использована идентификатором, исключающим другие роды коприноидов, поскольку грибы могли потерять свои шляпные украшения из-за дождя или другого внешнего фактора. ^1,2

Coprinus отличается большими прочными крышками, покрытыми чернилами. У этих грибов толстая мякоть по сравнению с другими коприноидными грибами, но их жабры разжижаются, что делает невозможным спутать их с какой-либо другой группой.¹ Виды Coprinus также имеют частичную вуаль, которая оставляет кольцо, похожий на шнур пучок гиф, идущий вверх по центру ножки, и жабры, которые часто сначала становятся розоватыми, а потом становятся черными. ² Многие грибы Coprinus , такие как хорошо известный C. comatus , имеют чешуйчатые шляпки, которые имеют почти цилиндрическую форму до того, как они начнут открываться. ¹

Роды Psathyrella и Panaeolus иногда включаются в состав коприноидных грибов. Я решил включить их сюда, потому что они тесно связаны с основной группой коприноидных грибов ⁴ и потому, что они обычно имеют более темные следы спор, чем строфариевые. ¹ Ни один из грибов, входящих в состав Psathyrella или Panaeolus , не имеет расплывающихся жабр, поэтому их обычно не называют «чернильными шляпками».

Виды Psathyrella известны своими ножками, которые легко ломаются пополам. Многие из них, в том числе изображенные выше, меняют цвет при высыхании.Фото CureCat (собственная работа) [CC BY 3.0], через Wikimedia Commons.

Грибы Psathyrella имеют более толстый пилеус, чем у большинства коприноидных грибов, но их ножки явно непрочные. Этот род известен производством грибов с ножками, которые легко и чисто ломаются пополам. Эти грибы имеют размер от маленького до среднего, имеют цвет от коричневого до серого, от конической до колоколообразной или выпуклой формы, имеют жабры, прикрепленные к ножке, и образуют споры от черных, пурпурно-серых до коричневых.

Многие виды Psathyrella гигрофанны, что означает, что они меняют цвет по мере высыхания. ^1,4,5

Panaeolus состоит в основном из «маленьких коричневых грибов» (LBM). Эти грибы маленькие, сероватые или коричневатые, имеют тонкую мякоть, конические или колоколообразные пилеи, образуют споры от пурпурно-коричневого до черного цвета и имеют жабры с пятнами различных оттенков черного. ^1,6 Их небольшой размер означает, что они отображают относительно мало функций и не представляют особого интереса.

Коприноидные грибы все являются сапробными и тратят время на разложение различных растений и животных. Чернильные колпачки растут на различных субстратах, в том числе на навозе, траве, дереве и опавших листьях. ^1,2 Виды Psathyrella обычно растут на различных типах растительных остатков, хотя в эту группу входит по крайней мере один микотроф. ^1,5 Panaeolus обычно встречается на конском и коровьем помете, но может также появляться на фекалиях других животных, на травянистых участках и на опавших листьях. ^1,6,7

Идентификация коприноидных грибов по видам

Большинство коприноидных грибов сложно идентифицировать вплоть до вида. В каждом роде есть несколько видов, которые легко выделить. Большинство людей изучают несколько съедобных видов и игнорируют остальные. Кроме того, все очень быстро усложняется. Одна из проблем, с которой вы столкнетесь, заключается в том, что морфологические особенности быстро исчезают у расплывающихся видов. Даже если у вас есть хороший экземпляр, вы можете оказаться в тупике из-за сильной зависимости от микроскопических исследований или из-за отсутствия точных определителей видов в вашем регионе.Если вы полны решимости попытаться определить свой (не отличительный) гриб до вида, будьте готовы к большой работе. Прежде чем зайти слишком далеко, попробуйте клавиши, указанные в нижней части этой страницы. Чтобы вникнуть в чернильные заглавные буквы, попробуйте этот сайт, на котором используются устаревшие имена. Для более глубокого изучения Psathyrella , ознакомьтесь с The North American Species of Psathyrella Александра Смита (доступно онлайн здесь).

Съедобность

Эти коприноидные грибы слишком сильно расплылись, чтобы их можно было считать пригодными для употребления.

Коприноидные грибы включают съедобные виды, а также ядовитые виды с большим разнообразием токсинов. Три наиболее часто употребляемых коприноидных гриба — это, вероятно, Coprinus comatus , Coprinopsis atramentaria и Coprinellus micaceus . Из них С.comatus — самый востребованный. Очевидно, следует собирать для стола только молодые экземпляры. Разжиженные коприноидные грибы не очень приятные блюда. Некоторые виды коприноидов, такие как «съедобный» C. atramentaria , содержат токсин коприн (FFF # 095) и могут вызвать заболевание, если вы употребите алкоголь вместе с грибами. Panaeolus включает некоторые виды, которые продуцируют галлюциногенные соединения псилоцибин и псилоцин (FFF # 098). Видимо, некоторые люди едят их из-за галлюциногенных свойств.Однако, учитывая, что большинство видов Panaeolus относятся к LBMS, я думаю, что большинство людей сочли бы их слишком маленькими, чтобы возиться с ними. ^1,7

Таксономия

Благодаря секвенированию ДНК чернильные колпачки недавно претерпели несколько таксономических изменений. Вплоть до 1990-х годов все чернильные колпачки относились к роду Coprinus . В 1994 году микологи, секвенирующие ДНК грибов, обнаружили, что ДНК C. comatus сильно отличалась от ДНК большинства других чернильных крышек.На фоне растущего числа свидетельств, подтверждающих это открытие, в 2001 году род был разделен на четыре рода. Coprinellus , Coprinopsis и Parasola содержали большую часть чернильных крышек и были отнесены к семейству Psathyrellaceae. Coprinus оказался лишь с горсткой видов и был отнесен к семейству Agaricaceae. Это делает Coprinus более близким родственником Agaricus (FFF # 174) и лепиотоидными грибами (FFF # 173), чем любыми другими чернильными крышками.Остальные роды более близки к Panaeolus и Psathyrella , которые я описал выше. Поскольку чернильные колпачки принадлежат к двум разным линиям, расплывчатые жабры, должно быть, эволюционировали как минимум дважды, что является еще одним прекрасным примером конвергентной эволюции. ^2,3

Так почему же в Coprinus осталось всего несколько чернильных крышек? Поскольку это был оригинальный род чернильных колпачков, разве не должно было быть их большинство? Причина, по которой Coprinus оказался таким маленьким, заключается в том, что его типовой вид был C. comatus . Когда систематики создают новый род, они должны присвоить этому роду «типовой вид» или конкретный вид, который, по их мнению, является наиболее типичным для этого рода. Это полезно, потому что это говорит будущим систематикам: «род X должен включать все виды, похожие на вид Y». Задолго до 2001 года микологи решили, что C. comatus — это квинтэссенция Coprinus . Итак, когда пришло время разделить род, микологам пришлось удалить все грибы, которые не были похожи на C.comatus . К сожалению, это включало большинство видов из Coprinus . В 2007 году некоторые микологи предложили изменить типовой вид Coprinus на C. atramentarius *, который сохранил бы название Coprinus с самым большим родом чернильных крышек. Это изменение не было внесено, и мы получили четыре рода, как есть сегодня. ³

Генетические исследования коприноидных грибов продолжаются, поэтому многие грибы этих родов, вероятно, будут перемещены в будущем. Наиболее важные грибы, такие как популярные съедобные, вероятно, наиболее тщательно изучены и, вероятно, сохранят свои названия. Более полные генетические исследования также могут привести к появлению новых родов. Psathyrella в настоящее время является очень большим родом, что означает, что микологи, вероятно, разделят его. Например, около грибов Psathyrella , вероятно, перейдут в род Lacrymaria . ^2,5

Королевство	Грибки	Грибки
Отдел	Базидиомицеты	Базидиомицеты
Подразделение	Агарикомикотина	Агарикомикотина
Класс	Агарикомицеты	Агарикомицеты
Подкласс	Agaricomycetidae	Agaricomycetidae
Заказать	Agaricales	Agaricales
Семья	Агариковые	Псатирелловые
Род	Coprinus чел. ⁹	Coprinellus P. Karst. ¹⁰ Coprinopsis P. Karst. ¹¹ Panaeolus (фр.) Quél. ¹² Parasola Redhead, Vilgalys & Hopple ¹³ Псатирелла о. ex Quél. ¹⁴

* Ранее я упоминал C. atramentarius , но потом назвал его C. atramentaria . Почему название немного изменилось? Здесь я говорю о грибе, который считается частью рода Coprinus .Основываясь на правилах латыни, это название рода — мужской, и специфический эпитет также должен быть мужским: Coprinus atramentarius . Сегодня гриб принадлежит к роду Coprinopsis , который является женским. Когда это изменение произошло, микологам пришлось изменить окончание специфического эпитета, чтобы оно соответствовало полу его нового рода: Coprinopsis atramentaria .

В этом сообщении описывается группа грибов, и поэтому информация на этой странице (включая изображения) не может быть использована для идентификации какого-либо конкретного гриба .

Этот пост не содержит достаточно информации, чтобы однозначно идентифицировать какой-либо гриб. Собирая для стола, всегда пользуйтесь местным полевым гидом, чтобы определить виды грибов. Если вам нужен качественный бесплатный полевой справочник по североамериканским грибам, я рекомендую сайт Майкла Куо MushroomExpert.com. Помните: если сомневаетесь, выбросьте!

Ножка — это стебель, который удерживает споровую часть гриба над субстратом.

Пилеус (мн.pilei) представляет собой стерильную верхушку гриба, которая покрывает и защищает ткань, продуцирующую споры, на нижней стороне пилеуса. Также называется кепкой.

Свободные жабры приближаются к ножке, но останавливаются, едва не коснувшись ее.

Прикрепленные жабры непосредственно соединяются с ножкой. Это соединение может быть где угодно, от слегка касающихся ножки жабр до прикосновения к ножке на большей части их высоты. Прикрепленные жабры никогда не спускаются по ножке.

Отпечаток спор — это узор, получаемый, когда шляпке гриба дают возможность сбросить споры на лист бумаги.Для оценки цвета спор гриба берутся отпечатки спор.

A частичная вуаль — это мембрана, которая покрывает развивающиеся жабры гриба.

Универсальная вуаль — это мембрана, которая закрывает и защищает развивающийся гриб. Когда гриб готов выпустить свои споры, универсальная пелена распадается, и через нее проталкивается пилеус.

Кольцо или кольцо — это кусок ткани в форме пончика, который окружает ножку.Он образуется, когда частичная вуаль разрывается, а остатки обрушиваются вокруг ножки.

Бородавки — это небольшие, часто равномерно расположенные бугорки на гористой мышце. Эти шишки являются остатками универсальной вуали и не прикрепляются к пилеусу. Бородавки легко удаляются с волосяного покрова.

Нашивки представляют собой большие фрагменты универсальной вуали, которые лежат на верхней части пилеуса. Патчи не прикрепляются к волосяному покрову и легко стираются.

А гиф (табл.hyphae) представляет собой цепочку цилиндрических грибковых клеток. Гифы могут разветвляться и сливаться, образуя сетчатые сети. Основная часть грибовидного гриба состоит из сетей гиф.

A Mycotroph — это организм, который получает свою энергию, паразитируя на грибах и других грибах.

Отходящие жабры соединяются с ножкой и спускаются по ней.

В конвергентной эволюции два организма в разных, но похожих средах независимо разовьют одинаковые или похожие адаптации.

Цитаты

Миллер О. К. и Миллер Х. Североамериканские грибы: полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам . (Руководство Falcon, 2006).
Майкл Куо. Коприноидные грибы: чернильные шапочки. MushroomExpert.Com (2008). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/coprinoid.html. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г.)
Доктор Фред Ван Де Богарт. Определитель пробных полей КОПРИНОИДОВ на северо-западе Тихого океана. Pacific Northwest Key Council (2017).Доступно по адресу: http://www.svims.ca/council/Coprin.htm. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г.)
Майкл Куо. Род Psathyrella. MushroomExpert.Com (2011). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/psathyrella.html. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г.)
Ян Гибсон. ПСАТИРЕЛЛА на Тихоокеанском Северо-Западе. Pacific Northwest Key Council (2007). Доступно по адресу: http://www.svims.ca/council/Psathy.htm. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г.)
Майкл Куо. Род Panaeolus. MushroomExpert.Com (2007). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/panaeolus.html. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г. )
Гэри Менсер. Определитель видов PANAEOLUS на северо-западе Тихого океана. Pacific Northwest Key Council (2003). Доступно по адресу: http://www.svims.ca/council/Panaeo.htm. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г.)
Майкл Куо. Ключ к темноплодным, жареным грибам. MushroomExpert.Com (2014). Доступно на: http: //www.mushroomexpert.ru / gilled_dark.html. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г.)
Names Record: Coprinus Pers., Палатка. дисп. мет. грибок. (Lipsiae): 62 (1797). Index Fungorum Доступно по адресу: http://www.indexfungorum.org/names/NamesRecord.asp?RecordID=17367. (Дата обращения: 10 февраля 2017 г.)
Coprinellus. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx?TableKey=14682616000000067&Rec=100007&Fields=All. (Дата обращения: 9 февраля 2017 г.)
Coprinopsis. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx?TableKey=14682616000000067&Rec=348946&Fields=All. (Дата обращения: 9 февраля 2017 г.)
Panaeolus. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx?Table=Mycobank&Rec=57077&Fields=All. (Дата обращения: 9 февраля 2017 г.)
Parasola. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx?TableKey=14682616000000067&Rec=101912&Fields=All. (Дата обращения: 9 февраля 2017 г.)
Псатирелла. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/BioloMICS.aspx?Table=Mycobank&Rec=34492&Fields=All. (Дата обращения: 9 февраля 2017 г.)

Просмотреть основные ссылки

Как это:

Нравится Загрузка …

Семь грибов, которые убьют вас в Пенсильвании

Маркус Шнек | [email protected]

Семь грибов, которые убьют вас в Пенсильвании

С такими названиями, как смертная казнь и ангел-разрушитель, дикие грибы в Пенсильвании могут убить человека, который по ошибке съест хотя бы щепотку их плоти. Судороги, тошнота, печеночная и почечная недостаточность — это лишь некоторые из симптомов, которые ждут неосторожных.

Некоторые из ядовитых грибов очень похожи на неядовитые разновидности, которые обычно ищут дикие фуражиры. Это подчеркивает важность для новичков в сборе грибов, чтобы учиться у тех, кто имеет опыт идентификации грибов, вместо того, чтобы основывать свою собственную идентификацию исключительно на полевых справочниках и онлайн-источниках, включая фотографии и описания в этом слайд-шоу.

Маркус Шнек | mschneck @ pennlive.com

Ангел-разрушитель

Удачно названный ангел-разрушитель — еще один ядовитый гриб, настолько смертоносный, что даже щепотка его убивает. Сначала у жертвы будут спазмы и диарея, за которыми последует ложная ремиссия, а затем серьезное и необратимое повреждение печени и почек. Тогда смерть почти неизбежна.

Ангел-разрушитель имеет гладкую белую шапку диаметром до четырех дюймов и белый стебель, который может достигать 5,5 дюймов, с белой юбкой на вершине. Жабры на нижней стороне белые.

Отравление ангелом-разрушителем обычно случается с теми, кто думает, что собрал обычные шампиньоны.

Маркус Шнек | [email protected]

Смертоносная Галерина

Всего одна щепотка колпачка смертоносной Галерины несет в себе достаточно токсина, чтобы убить пятерых человек. Реакция на употребление в пищу мельчайшего кусочка этого гриба задерживается, но к тому времени, когда он серьезно поразит печень и почки на четвертый или пятый день, вероятна смерть.

У Deadly Galerina коричневая шляпка и стебель, иногда более темно-коричневый, с более светлыми хлопьями (напоминающими крошечные пучки шерсти), разбросанными по нему в его нижней части и более светлым загаром вверху. Жабры на нижней стороне шляпки рыжевато-коричневые. Колпачок — дюйм или два в диаметре. Стебель обычно меньше двух дюймов в высоту.

Отравление смертоносными галеринами чаще всего происходит, когда они случайно собираются вместе со съедобными грибами, которые внешне напоминают, такими как опята и гриб с бархатной ножкой.

Маркус Шнек | [email protected]

Смертельная шапка

Еще один убийца, который оправдывает свое название, смертельная шапка участвует во многих случаях отравления из-за своего сходства с несколькими съедобными грибами, такими как рисовая солома и съедобные шарики. . Половина колпачка — около унции — достаточно, чтобы убить.

2-6-дюймовый колпачок смертельной шапки, закругленный, когда новый, но постепенно становящийся все более плоским, варьируется от бледно-желтоватого до бледно-зеленого. Жабры на нижней стороне шляпки белые.Стебель 3-6 дюймов белый с серыми чешуйками. Смертная кепка имеет сладковато-сладкий запах.

Маркус Шнек | [email protected]

Желтый краситель

Желтый краситель вызывает примерно половину всех отравлений грибами. Это часть рода, состоящего из более чем 300 ядовитых и съедобных грибов, многие из которых популярны среди собирателей грибов. Он плохо переваривается, вызывает потоотделение и сильные желудочные спазмы.

Колпачок 2,5–6 дюймов не совсем белый с желтовато-коричневым по центру.Жабры на нижней стороне шляпки могут быть от бледно-розовых до коричневых. Белый стебель сверху обведен юбкой. Если разрезать основание, он сразу же станет ярко-желтым, как и некоторые съедобные грибы этого рода. У него неприятный запах, который некоторые сравнивают с запахом чернил.

Маркус Шнек | [email protected]

Воронка дурака

Воронка дурака — смертоносный гриб, еще более опасный из-за его склонности к выращиванию в местах обитания, где собиратели грибов ожидают найти съедобные грибы.В остальном здоровые люди редко умирают после того, как съели воронку дурака, но они действительно испытывают сильное слюноотделение и потоотделение сразу после ее употребления, за которыми следуют боли в животе, тошнота, диарея, помутнение зрения и затрудненное дыхание.

Колпачок размером 1–1,5 дюйма белого цвета. Жабры белые с розовыми пятнами. Белый стебель около дюйма в высоту.

Маркус Шнек | [email protected]

Poison pax

Отравление через поедание Poison Paxillus — это скорее аллергическая реакция, чем токсикологическая.Это вызвано антигеном гриба, который приводит к образованию в крови антител, разрушающих клетки крови.

Колпачок 1,5–5 дюймов и шток высотой 2–2,5 дюйма могут быть коричневатого цвета. Жабры буровато-желтые. Проколотая мякоть имеет кисловатый запах.

Маркус Шнек | [email protected]

Ложные сморчки

Ложные сморчки содержат монометилгидразин, химическое вещество, которое также используется в некоторых составах ракетного топлива.Это кумулятивная токсичность. После многократного поедания ложных сморчков токсин вызывает сильные головные боли и рвоту, даже испарения от его приготовления, и может привести к смерти.

Ложного сморчка часто принимают за сморчка, самого популярного весеннего гриба среди собирателей. Более внимательное и осознанное рассмотрение показывает, что шляпка ложного сморчка скорее морщинистая, чем изъеденная, стебель ложного сморчка наполнен хлопковидными волокнами, а шляпка ложного сморчка отваливается при малейшем натяжении или повороте.

Гриб-зонтик и мохнатый гриб-зонтик — съедобность, распространение, идентификация. — Galloway Wild Foods

; 5 октября 2011 г.
Гриб-зонтик — Macrolepiota procedure
Съедобность — 5/5 — обжарить шляпки целиком на сливочном масле, в кляре и во фритюре, набить и запечь голени. Жесткие и волокнистые ножки — используйте в горшке.
Идентификация — 4/5 — самый красивый и яркий из всех лесных грибов.Шапка 15-35см, кремовая с концентрическими коричневыми чешуйками, центральная умба; Стебель до 35 см, светлый с плотным коричневым рисунком «змеиная кожа», выпуклое основание и выступающее подвижное двойное кольцо; Жабры кремовые / белые; мякоть неизменно белая. Имейте в виду, что есть некоторые высокотоксичные представители семейства leptiota , в том числе смертоносный птенец ( Lepiota brunneoincarnata ). Это, к счастью, довольно редко встречается в Великобритании, растет в лесах и не имеет кольца на ножке. Придерживайтесь перечисленных выше функций идентификации, и вы не ошибетесь.
Распространение — 2/5 — очень загадочно и редко в группах более трех человек, когда я нахожу их в Галлоуэе. Более обычен и общителен южнее.
Сезон июль-ноябрь
Среда обитания: Неулучшенное пастбище, мачар, живые изгороди, газоны и опушки
Гриб-зонтик, Macrolepiota processra. Обратите внимание на узор из змеиной кожи и сложное подвижное кольцо на ножке.
Это потрясающие на вид грибы, почти такие же вкусные с гастрономической точки зрения, особенно из-за их относительной редкости — я редко нахожу больше горстки в год.Однако вам не нужно искать много — они могут вырасти очень большими. Тот, что внизу, был 45 см в высоту и 35 см в ширину!
Гриб-зонтик, Macrolepiota procedure
Если вы думаете, что нашли зонтик, но он меньше, темнее, более лохматый на кепке, без змеиного рисунка на ножке и окрашивается в красный цвет при разрезании основания, возможно, вы нашли соответствующий лохматый зонтик . , Chlorophyllum rhacodes . Хотя это не совсем то же самое, что и его старший кузен, это также прекрасный съедобный гриб, хотя он не согласен с некоторыми людьми.Чтобы быть уверенным, что это для вас, съешьте только небольшое количество, хорошо приготовленное, в первый раз, когда попробуете. Это скорее таинственный зонт, а не настоящий зонтик, который часто можно найти в живых изгородях и тенистых местах под деревьями на плодородной почве.
Зонтик лохматый, Chlorophyllum rhacodes. Обратите внимание на красное изменение цвета обрезанной ножки.
Зонтик лохматый, Chlorophyllum rhacodes
Связанные страницы:
Гриб-зонтик, macrolepiota procedure, жабры и ножка
Потертый гриб-зонтик с опаленной печенью косули и цепью
Советы по распознаванию и фотографированию грибов
Др.Роберт Бердан
17 ноября 2013 г.
Во время моего ежегодного осеннего семинара по арктической приключенческой фотографии мы пригласили эксперта по грибам и художника (Дайан Будро) в зеленом пуловере, чтобы показать нам, какие виды съедобны. Путь к водопаду Камерон пролегает через влажные районы с многочисленными грибами.
Грибы могут быть такими же красивыми, как птицы, цветы, бабочки и морские ракушки на фотографии.Грибы бывают разных форм, размеров и цветов. Вы можете найти их практически везде, хотя они появляются только на короткое время и обычно встречаются весной и осенью. В отличие от птиц и других животных, грибы будут неподвижны для вас, пока вы их фотографируете. Некоторые виды светятся и даже светятся в темноте (например, грибы jack-o-lantern, Omphalotus olvascens ). Никто точно не знает, сколько видов грибов существует в Северной Америке, поэтому возможно, вы даже откроете для себя новые.Некоторые виды диких грибов съедобны, и их можно собирать бесплатно.
Omphalotus olearius, , широко известный как гриб-фонарь , ядовитый гриб с жабрами оранжевого цвета , светящийся в темноте. Ной Сигел, август 2007 г., Randolph Co., Западная Вирджиния — из Википедии. Посмотреть изображение гриба при дневном свете можно здесь: http://americanmushrooms.com/taxa/Omphalotus_olearius_00.htm. Эта биолюминесценция возникает только на жабрах и возникает из-за фермента под названием люцифераза, действующего на соединение под названием люциферин, что приводит к испусканию света таким же образом, как и у огненных.Насколько это круто?
Я собрал свои первые грибы в Торонто, когда мне было 11 лет, и продал их — мой первый бизнес. Мой сосед, Дэвид Мотт, показал мне, как выглядит сморчок, и сказал, что если я принесу ему немного, он заплатит мне четверть за каждый. К счастью, я нашел несколько сморчков, растущих вдоль забора в соседнем дворе могилы, однако я еще не пробовал приготовленных сморчков.
Мой интерес к грибам возродился после просмотра красивой книги Тейлора Локвуда «Сокровища из Королевства грибов». Теперь я понимаю, что упускал хорошие возможности для более художественных снимков грибов. В этой статье большинство моих снимков носит документальный характер, и в будущем я планирую делать более художественные фотографии. А пока снег летит за моей дверью, я выучу все, что смогу, до начала следующего сезона грибов. Если вы хотите узнать больше о грибах, просмотрите ссылки, книги и ресурсы, которые я привел ниже.
Фотография сморчков, Morchella angusticeps из Wikipedia commons, сделана Йоханнесом Харнишем, Район реки Пис, Британская Колумбия.Черные сморчки могут вызвать расстройство желудка, если их есть с алкоголем, и их всегда следует готовить. Это один из видов, который легче всего идентифицировать, и они пользуются большим спросом. Обычно они появляются весной, с конца апреля до начала июня в Северной Америке.
Если вы планируете собирать и есть дикие грибы, вы должны понимать, что некоторые токсины, содержащиеся в грибах, смертельны, и вы можете умереть, и даже если вы выживете, вам может потребоваться пересадка органов. Есть также много похожих грибов, не говоря уже о многочисленных видах, которые еще предстоит проверить.Один из самых ядовитых грибов принадлежит к семейству Amanitaceae (см. Изображения грибов ниже). Некоторые грибы этого семейства продуцируют альфа-аманитин, циклический пептид из восьми аминокислот, который ингибирует РНК-полимеразу II. РНК-полимераза — это фермент, необходимый вашим клеткам для производства белков. Как только этот токсин попадает в организм, его эффекты начинают проявляться через 10-24 часа после еды, после чего промывать желудок бесполезно. Токсин начинает атаковать печень и заставляет клетки лизироваться, а затем атакует почки.Если вы хотите узнать больше об этом токсине — прочтите эту статью в Википедии.
Мое намерение состоит не в том, чтобы вызвать страх перед грибами, а в том, чтобы вызвать любопытство и уважение. Если вы потратите время, чтобы узнать, какие виды съедобны, вы сможете насладиться охотой и принести что-нибудь на стол. Фотографирование грибов не представляет опасности, если вы не делаете это на частной территории или не укушаетесь клещами и комарами. Прежде чем собирать грибы для еды, лучше всего начать с изучения того, какие виды ядовиты.Чтобы съесть или сфотографировать грибы, первое, что нужно сделать, — это узнать немного о грибах, где их можно найти, когда и где они могут появиться. Чем больше вы знаете, тем больше вероятность, что вы встретите их в полях и лесах.
Справочник по грибным полям с цветными картинками — хорошее место для начала изучения того, как определять различные виды, но поймите, что одних изображений часто недостаточно для точного определения вида.Общие имена ненадежны, постарайтесь выучить научные названия, если это возможно. Изображенный выше гриб — это Sarcodon imbricatum , также называемый опоясанным ежом, чешуйчатым ежом, чешуйчатым зубом или крылом ястреба. Встречается в хвойных лесах, лиственных и смешанных лесах, растущих на земле. В одних моих книгах он съедобен, а в других — нет — подумайте. По словам Дайан Будреа, этот гриб съедобен, но очень горький на вкус. Этот гриб принадлежит к группе колючих или зубных грибов (Hydnaceae).Чтобы правильно идентифицировать разные грибы, часто приходится фотографировать их с разных ракурсов и рассматривать репродуктивные структуры под шляпкой. Лучшие полевые руководства также включают в себя ключи, которые помогут вам сузить круг и идентифицировать гриб. Некоторые гиды также используют цвет спор как важную идентификационную характеристику. Однако, когда дело доходит до употребления в пищу лесных грибов, если вы сомневаетесь в их идентичности — НЕ ЕШЬТЕ ИХ!
Если вы все же решили съесть лесные грибы, ниже приведены некоторые рекомендации, которым вы должны следовать:
1.Ешьте только небольшое количество грибов, которые собираете в первый раз
2. Всегда имейте хотя бы один гриб, который можно использовать для идентификации в случае болезни
3. Всегда чистите и готовьте грибы, некоторые виды (например, сморчки) могут быть токсичными, если их не приготовить.
4. Если вы едите лесные грибы, один человек в вашей группе должен воздержаться от их употребления
5. Нечеткие грибы нельзя употреблять с алкоголем, некоторые виды препятствуют распаду алкоголя в печени.
6.Если вы едите галлюциногенные грибы, возможно, вам стоит сначала прочитать эту статью — Википедия
7. Пойдите с опытным охотником за грибами или присоединитесь к клубу микологов и сначала узнайте как можно больше (я бы позволил опытному охотнику за грибами сначала съесть немного и подождать 24 часа, прежде чем вы попробуете), не все, кто собирает грибы эксперт.
Если вы заболели после того, как съели гриб, обратитесь в отделение неотложной помощи больницы и принесите с собой образец гриба, чтобы они могли связаться со специалистом и попросить его определить вид.Некоторые грибы, которые считаются съедобными, могут вызывать болезни у людей с аллергией на них. Также не думайте, что все они одного вида только потому, что группа грибов растет вместе или рядом друг с другом. Если сомневаетесь — выбросьте.
Amanita muscaria (Мухомор) — очень ядовитый гриб, который может иметь красную или желтую шляпку. На шляпке часто бывают белые бородавки на поверхности, а у основания стебля может быть вуаль и увеличенная вольва.Это называется мухомором, потому что некоторые люди кладут кусочки гриба в небольшую миску с молоком, чтобы соблазнить и убить мух. В Сибири некоторые люди пили чай из этого гриба из-за его галлюциногенных эффектов, другие пили мочу тех, кто проглотил этот гриб, чтобы избежать некоторых неприятных побочных эффектов. Свирепость викингов-берсерков также была приписана употреблению этого гриба перед битвой с Дэвисом и другими. al. Полевой справочник по грибам Западной Северной Америки 2012 г., стр. 36).
После того, как вы сфотографируете гриб, вытащите один и переверните, чтобы вы могли видеть нижнюю часть и ножку (стебель), как показано выше. Если возможно, обратите внимание на цвет спор, для чего нужно забрать шляпку гриба домой, положить ее на лист белой \ черной бумаги, накрыть крышку банкой или стаканом, чтобы уменьшить поток воздуха, а затем изучить отпечаток спор и цвет на следующий день. . Иногда микологи помещают споры на предметное стекло микроскопа, чтобы исследовать их под большим увеличением.
На фотографии выше изображена нижняя часть гриба, принадлежащего к группе подберезовиков или пористых грибов, которую держит Дайан Будро из Йеллоунайфа. Suillus tomentosus , также называемый «Скользкий Джек с синими пятнами», «Скользкий Джек бедняги» и Суиллус с шерстяной шапкой. (Съедобно, но не вкусно). Поры окрашиваются в синий цвет при ушибе, на крышке также имеются чешуйки фибриллы. Мы нашли образцы в сентябре во время похода к водопаду Кэмерон примерно в 40 км от Йеллоунайфа, Северо-Западные территории.
На фото выше изображен гриб, принадлежащий к группе грибов жареных (Agarics).
Calvatia gigantea , или гигантский шарик, растущий под кленом недалеко от Мидленда, Онтарио, в 1980 году. На вставке я держу шарик размером с мою голову. Фотография сделана камерой Olympus OM-1, объективом 50 мм и слайд-пленкой Kodachrome ISO 64 — старые добрые времена пленки!
Фотооборудование для фотографирования грибов
Фотографическое оборудование, необходимое для фотографирования грибов, не отличается от того, которое используется для фотографирования полевых цветов, лишайников и других мелких предметов.В основном вам понадобится штатив, спусковой тросик, макрообъектив, вспышка и, возможно, несколько белых отражателей. Чтобы смягчить свет от вспышки, вы можете прикрепить софтбокс или клейкую ленту перед источником света вспышки. Конечно, вы должны быть готовы спуститься на землю, чтобы одеяло, наколенники или подушка могли пригодиться. Цифровые камеры с гибкими ЖК-мониторами, которые можно поворачивать и поворачивать, идеально подходят для фотографирования с уровня земли. Конечно, вы также можете использовать компактную камеру меньшего размера, но фотографы, серьезно относящиеся к управлению и получению качественных снимков, обычно предпочитают зеркальную камеру с одним объективом и макрообъективом.
Многие из новых зеркальных фотоаппаратов (цифровых однообъективных зеркальных фотоаппаратов) предлагают гибкие вращающиеся ЖК-экраны (жидкокристаллические дисплеи), которые отлично подходят для видеосъемки и съемки камерой на земле, поэтому вам не нужно пытаться видоискатель. Камера выше — Nikon 5100, но Canon также выпускает несколько моделей с вращающимся ЖК-экраном.
Часто требуется штатив, сумка-мешок или другая опора, которая может опустить вас вниз.Я обнаружил, что даже при использовании штатива требуется электронный спусковой крючок или использование таймера автоспуска, чтобы минимизировать дрожание камеры из-за отскока зеркала, особенно при выдержках от 1 \ 2 до 1 \ 8 секунды. Некоторым фотографам нравится запирать зеркало во время экспозиции, хотя я не считаю это необходимым — хотя я делаю это с астрофотографией. На мой взгляд, идеальный макрообъектив имеет фокусное расстояние 50-60 мм. Его можно использовать как на полнокадровой, так и на цифровой камере с кадрированием, и вы обычно хотите использовать диафрагму 11-22, чтобы получить максимальную глубину резкости на ваших снимках.Макрообъектив 100 мм также подойдет, если вы не можете позволить себе макрообъектив, подумайте об использовании фильтров для макросъемки или удлинительных трубок — для получения дополнительных сведений о том, как делать фотографии крупным планом, см. Мою электронную книгу по методам макрофотографии.
Зеркальная камера с макрообъективом
Штатив или опора на землю
Снятие тросика или использование автоспуска
Электронная вспышка
Белые карты или другие подходящие отражатели
Макрообъективы с фокусным расстоянием 50-60 или 90-110 мм популярны и являются отличными объективами для фотографирования грибов.Чем короче фокусное расстояние, тем меньше рабочее расстояние, что позволяет подобраться очень близко. Макрообъектив 90 мм позволяет фотографировать с таким же увеличением, но на большем расстоянии от гриба. Для бабочек и насекомых 90 мм лучше, так как вы можете находиться дальше от образца.
Возможно, самый важный аспект получения хороших фотографий грибов — это освещение. Обычно лучше всего подходит мягкий пасмурный свет, но в темных условиях на лесной подстилке искусственный свет может быть очень полезным.Маленькие белые карточки можно использовать для отражения света под грибами, иногда установка вспышки позади гриба может создать эффект света по краю. Тейлор Локвуд иногда проделывает отверстие в задней части шляпки гриба и вставляет внутрь небольшой фонарик — мне придется попробовать этот трюк. Приятная вещь с цифровыми камерами заключается в том, что вы можете мгновенно увидеть результаты и при необходимости скорректировать экспозицию, композицию и глубину резкости в полевых условиях. Чтобы узнать больше о методах макрофотографии, вы можете приобрести и загрузить мою электронную книгу «Макрофотография» всего за 9 долларов.95, а также посмотрите некоторые из моих статей о фотографии полевых цветов.
Одна из вещей, которую Тейлор Локвуд делает перед фотографированием некоторых грибов, — это очищает колпачок и удаляет все загрязнения с образца. Он может использовать для этого сосновую иголку, лист или ветку. Также подойдет небольшая кисть для рисования или кисть для линз. В качестве альтернативы вы можете впоследствии очистить изображение от грязи с помощью Adobe Photoshop, но для достижения наилучших результатов всегда лучше делать это в полевых условиях.В противном случае не торопитесь, фотографируя грибы, меняйте ракурс и попробуйте запечатлеть разные точки зрения.
Если вы хотите впоследствии идентифицировать гриб на своих фотографиях, обязательно сфотографируйте нижнюю часть шляпки, иногда также полезно выкопать один и найти такие особенности, как вольва, найденная вокруг основания некоторых ядовитых грибов. Можно собрать гриб и принести его для идентификации, просто постарайтесь свести к минимуму разрушение субстрата.Также вам может понадобиться собрать несколько экземпляров на разных стадиях их развития. Чтобы вернуть грибы обратно, лучше всего положить их в небольшие бумажные пакеты или обернуть вощеной бумагой. Записывайте, где вы их нашли, и другую важную информацию, например, какие деревья растут поблизости.
Дополнительные советы по фотосъемке грибов
Tyr использует широкоугольный объектив и включает как можно больше фона.В качестве альтернативы включите несколько людей или руку или палец, чтобы дать представление о масштабе. Некоторые фотографы используют карандаш, монету, карманный нож, палец или линейку, чтобы предоставить информацию о размере гриба. Также не всегда нужно заполнять рамку грибом, оставьте немного места, чтобы показать, на чем он растет.
Гриб, вид сверху — очень сложно распознать грибы, если сфотографировать их только сверху.(Макрообъектив 60 мм)
Трехчетвертный вид, показывающий жабры под ними и колпачок — это изображение дает важные подсказки, которые могут помочь идентифицировать
гриб. К ножке прикреплены жабры, гриб белый с гладкой плоской шляпкой.
На некоторых фотографиях я пытаюсь опуститься очень низко к земле, чтобы показать гриб с точки зрения мыши. На фотографии выше я удалил часть листьев вокруг основания ножки, чтобы показать мицелий, уходящий в почву.Гриб был найден в лиственном лесу на севере Онтарио в октябре. Шляпка была гладкой, сухой, кремового цвета. На нижней стороне к стеблю под углом прикреплены жабры. Жабры низлежащие (идут от шляпки вниз по стеблю), с серовато-коричневой шляпкой. Я считаю, что это Clitocype разновидностей (косолапость?). Этот гриб также очень похож на Rusula Fragrantissima на фотографиях с этого веб-сайта http://www.mushroomfarm.com/mushroom-species/russula/russula-fragrantissima.html
Биология грибов
Во всех аспектах природы, чем больше вы знаете о своем предмете, тем больше вероятность, что вы сможете их найти. Чтобы узнать больше о грибах, я перечисляю несколько полевых руководств ниже, которые вы можете приобрести или получить в своей местной библиотеке. Вы можете пройти курс в местном колледже или, как минимум, посмотреть видео о грибах на YouTube для начинающих — см. Ссылку ниже.Сначала попробуйте изучить основные группы грибов и поймите, что даже эксперты не могут определить каждый встреченный гриб.
Чтобы идентифицировать грибы, сделайте несколько заметок о том, где вы их найдете, и некоторых их характеристиках
1. Размер гриба, диаметр шляпки, высота стебля
2. Форма плодового тела
3. Характер спороносной поверхности (состоит из жабр, пор, зубов)
4.Цвет спор — обратите внимание на цвет спор под грибом — если нет, сделайте отпечаток спор
5. Расстояние и расположение жабр и пор
6. Прикреплены ли жабры к стеблю, если они прикреплены так, как они прикреплены — см. Диаграмму ниже
7. Текстура шляпки и стебля — слизистая, пудровая, восковая
8. Есть ли на грибе отличительные знаки или орнамент, например: бородавки, чешуя, вуаль ремананты, юбочка присутствует
9.Меняет ли шляпка или стебель при разрезании или выделяет капли жидкости — гриб можно разрезать карманным ножом
10. Имеет ли образец характерный запах (некоторые люди пробуют грибы и выплевывают их)
11. Сделайте снимок гриба и включите вид сверху, вид сбоку и нижнюю часть шляпки
12. Отметьте, какие деревья окружают гриб, хвойные, лиственные, и по возможности определите деревья.
Если вы хотите принести гриб домой для более внимательного изучения, положите его в бумажный пакет, который дышит.Вы можете приобрести пакеты из вощеной бумаги и другие аксессуары для охоты за грибами на различных веб-сайтах (например, http://www.mushroomfarm.com/mushroom-hunting/hunting-accessories/). Помещение грибов в полиэтиленовые пакеты ускорит их порчу из-за скопления влаги в пакете. Некоторые грибники собирают грибы в открытые корзины.

Корзина из Boletus edulis , съедобные грибы, фото Георгия Чернилевского, из Wikipedia Commons.
Если у вас есть микроскоп, как у меня, вы можете просматривать споры, их цвет, форму и размер.
Микрофотография спор Coprinellus sp (чернильный гриб). Споры грибов важны для идентификации некоторых грибов вплоть до уровня отдельных видов, однако у большинства фотографов нет микроскопа. Это фото заимствовано из Википедии.I мкм равен 1 \ 1000 миллиметра. Вышеуказанные споры имеют длину около 5 микрон — немного больше, чем у некоторых бактерий. Чтобы идентифицировать споры, см. Книгу Д. Ларджента и др. (1977) «Как отождествить грибы с родом III: микроскопические особенности», которую можно приобрести на сайте madriverpress_books.com.
Отпечатки спор
На фото выше показан коричневый отпечаток спор на бело-синей бумаге.
Чтобы увидеть, как некоторые художники используют принты со спорами в качестве искусства, посетите этот блог: Папоротник воскрешения.
Чтобы сделать отпечаток спор, вы кладете шляпку гриба жабрами или порами вниз на лист белой, черной или цветной бумаги. Накройте крышку стаканом, некоторые добавляют каплю воды на верхнюю часть крышки и оставляют на ночь. Снимите стакан и крышку и обратите внимание на рисунок и цвет спор.Цвет спор помогает определить, к какой группе принадлежит гриб. В будущем я планирую более подробно рассказать о создании spore prinst с примерами. Вы можете скопировать иллюстрацию выше на свой компьютер и распечатать ее на своем лазерном принтере для использования при печати спор — любезно предоставлено Википедией.
Другие факторы, на которые следует обратить внимание при попытке идентифицировать грибы, — это форма шляпки и то, как жабры прикреплены к шляпке. Некоторые из описательных терминов показаны ниже.
Форма шляпки гриба
Жаберные прикрепления к стеблям
Группы грибов обыкновенных
Грибы (Eumycota) делятся на 2 основные группы, базидиомицеты и аскомицеты, в зависимости от того, образуются ли их споры на базидиях (булавовидные структуры) или в мешкообразных структурах.Большинство грибов относятся к первой группе, тогда как аскомицеты включают сморчки, ложные сморчки, чашечные грибы, омары, грибы птичьих гнезд и сказочные веера.
Базидиомицеты (клубные грибы):
1) Agaricaceae или Agaric s, это грибы на гриле — например, столовые или шампиньоны, например Портобелло
2) Подберезовики или подберезовики — грибы, имеющие поры под шляпкой вместо жабр
3) Cantharellaceae или Chanterelles — воронкообразная, жабры идут от шляпки вниз по стеблю (нисходящий)
4) Clavariaceae или Coral and Club Fung i — футинг-тело напоминает коралл, у некоторых есть одиночные булавы
4) Hydnaceae or Teeth Fungi — плодовое тело несет споры на направленных вниз шипах «маленькие зубы или ледяные кусочки»
5) Polyporaceae или Polypores and Bracket Fungi — шляпка в виде полочки или скобки, обычно растущая на древесине
6) Tremellales или Jelly Fungi — студенистое плодовое тело, обычно встречающееся на древесине
7) Lycoperdales или Puffballs and Earthstars — плодовое тело круглой или грушевидной формы, внешняя оболочка может расщепляться на звездообразные лучи
8) Nidulariales или грибки птичьего гнезда — крошечные грибы на почве, древесине, навозе в форме птичьего гнезда
9) Phallales или Stinkhorns — плодовое тело, выходящее из «яйца», кожа которого образует вольву (мешок), имеющую форму фаллоса
10) Stereaceae — Crust & Parchment Fungi — обычно растут на древесине и образуют корки или пергаменты, напоминают лишайники
11) Podacales or Gastroid Fungi — наличие шляпки, стебля и споровой массы пластинок, рудиментарных жабр, деформированных агариков
Аскомицеты (мешочковые грибы)
1) Pezizales or Morels, Elfin Saddles and Cup Fungi — плодовое тело дискообразное, чашевидное, вазообразное, мозговидное, без ямок
2) Helotiales or Earth Tongues — плодовое тело обычно прямостоячее, простое, булавовидное без разветвлений
3) Тубералы или трюфели — корпус, обычно находящийся под землей, круглый, овальный или бугорчатый, внутренняя полость
Приведенный выше список не включает все группы грибов, а только основные — см. Полный список в книге «Демистифицированные грибы» Дэвида Авроры или посетите грибовик.com для более подробного описания таксономии грибов.
Помимо полевых исследователей и веб-сайтов, вы всегда можете выполнить поиск в Google изображений грибов и сравнить их с видами, которые, по вашему мнению, вы определили.
Я обнаружил, что идентификация грибов — непростая задача, обычно я могу сузить образец до семейства, но определить род и вид сложно. В будущем я планирую исследовать споры и провести другие идентификационные тесты на образцах в полевых условиях или на тех образцах, которые я принесу домой.Некоторые книги предоставляют ключи, которые помогут вам устранить и выборочно сузить идентификацию гриба, проблема с ключами заключается в том, что некоторые вопросы требуют, чтобы гриб был перед вами. Как узнать, покрывается ли гриб синяком, изменяет цвет или выделяет жидкость, если у вас есть только фотография, на которую можно посмотреть?
Вверху слева: Аманда Петерсон держит коралловый гриб, принадлежащий к семейству Clavariaceae, которое включает 7 родов и 120 видов.Все вместе известны как коралловые грибы. Вышеупомянутый гриб, кажется, принадлежит к роду Ramaria. Справа Дайан Будро, заядлый коллекционер грибов, держит гриб Suillus tomentosus (Скользкий Джек с синим пятном), на котором видна нижняя часть шляпки и ее поры, делающие этот гриб болетесом.
Пуховик с драгоценными камнями ( Lycoperdon perlatum ), также называемый табакеркой дьявола.Они были сфотографированы вдоль тропы Брэгг-Крик в Альберте в августе. В молодом возрасте они съедобны. Это, наверное, самый распространенный пуффбол в Северной Америке. На фото ниже показаны созревшие осенние клубочки. Пуффболлы включают роды Calvatia, Calbovista и Lycoperdon.
Осенний пуффбол, усыпанный драгоценными камнями, Северо-Западные территории. Споры выводятся сверху.
Остаток закругленной звезды Земли ( Geastrum saccatum ), сфотографированный под хвойными деревьями (сосна Джека) на песчаной почве, Территориальный парк Прелюдии недалеко от Йеллоунайфа, Северная Каролина.Они не съедобны и чаще всего встречаются на земле или в опавших листьях. По сути, они представляют собой видоизмененные клубочки, у которых толстая внешняя оболочка разделяется на звездообразные лучи, которые разворачиваются и часто изгибаются, открывая оболочку со спорами для элементов.
Многопоровые грибы
К грибам Polypore относятся грибковые грибы, которые растут на деревьях и распространены в лиственных лесах. Некоторые виды живут за счет живых деревьев, другие растут на старых бревнах и корягах. Они могут стать довольно большими по размеру, и я встречал некоторые из них шириной в несколько футов.
Полипор хвоста индейки (Trametes versicolor) растет на мертвых бревнах в лиственных лесах, это было сфотографировано недалеко от Мидленда, Онтари . Не съедобно. По данным Американского онкологического общества: «Имеющиеся научные данные не подтверждают утверждения о том, что этот сырой гриб является эффективным противораковым средством для человека, хотя есть несколько видеороликов на YouTube, которые говорят об обратном.Согласно Викпедии, есть некоторые научные доказательства того, что вещества, полученные из частей этого гриба, могут быть полезны против рака, но необходимы дальнейшие исследования.
Полипор из хвоста индейки с зелеными водорослями, растущими на поверхности. Гриб рос на большом дереве клена недалеко от Мидленда, Онтарио.
Laetiporus sulphureu s, a.к.а. Цыпленок лесной или серной полки. Этот род состоит из крупных, мясистых, полкообразных грибов. Обычно они растут на мертвых деревьях, иногда на живых деревьях. Широко распространен и распространен. Предположительно съедобен при приготовлении.
Лесная курица
Лесная курица
Лесная курица — ( Laetiporus sulphureus ) перекрывающиеся скопления мясистых гладких оранжево-желтых шляпок на пнях, стволах и бревнах лиственных и хвойных деревьев, живых деревьях и корнях.Также называется «Серный шельф». Съедобный. Этот рос на живом дереве.
Полипоры или грибковые грибы — одни из самых важных грибков, разрушающих древесину. Они часто получают доступ к живым деревьям через раны в коре, как это было на березе. Многие полипы сложно идентифицировать, вплоть до вида.
Ядовитые грибы мухомора
Вверху и внизу: Amanita muscaria , также называемый мухомором. Этот гриб часто встречается отдельно или небольшими группами. Шляпка может быть кроваво-красной или желтой по цвету с отчетливыми белыми бородавками.Шляпка может быть от выпуклой до плоской и до 16 дюймов в диаметре. Стебель часто имеет кольцо (кольцо), а стебель увеличен в нижней части, образуя луковицу, называемую вольвой. Этот вид ядовит и галлюциноген.
Поверхностные чешуйки или бородавки — это остатки вуали. На некоторых экземплярах вуаль может отсутствовать.
Ранние стадии Amanita muscaria.
Большой экземпляр мухомора, найденный мною возле Брэгг-Крик в августе. Этот большой экземпляр был почти в фут высотой и около
см. 9 дюймов в диаметре.
Если вы фотографируете грибы с целью идентификации, попробуйте включить разные стадии грибов, часто это будут более молодые грибы в той же местности. Также покажите нижнюю часть, чтобы можно было увидеть, есть ли у гриба шипы, жабры или поры и как они прикреплены к ножке.Если возможно, обратите внимание на цвет спор на земле вокруг гриба или принесите домой образец шляпки гриба, чтобы создать отпечаток спор.
Другие грибы
Эти грибы были сфотографированы в хвойном лесу недалеко от Брэгг-Крик, штат Алабама, но поскольку я не просматривал и не фотографировал нижнюю сторону, я не могу быть уверен в ее идентичности — не делайте ту же ошибку, не фотографируя нижнюю сторону.Мое лучшее предположение относительно его идентичности: Pluteus cervinus или Deer Mushroom
.
Pholiota aurivella, Золотистая чешуйчатая шляпка, растущая на мертвом бревне, Мидленд, Онтарио, в сентябре. Этот вид не съедобен.
Тип: Basidiomycota Класс: Agaricomycetes Отряд: Agaricales Семейство: Strophariaceae. Некоторые книги указаны как съедобные, другие, например, Дэвид Арора описывает его как вид, которого следует избегать. Растет гроздьями на живых или мертвых деревьях. Щелкните здесь, чтобы просмотреть микрофотографию его спор.
На этой фотографии я сдвинул один из грибов, чтобы увидеть стебель и жабры. Кажется, что жабры узко прикреплены к ножке (прилагаются). Личность неизвестна.
Грибы в форме воронки, сфотографировано в территориальном парке Прелюдии, Северо-Западный Запад, в сентябре.
У этих воронкообразных грибов есть жабры.
Воронкообразные грибы Bragg Creek, AB. У них были коричневатые шляпки и споры от темно-коричневого до черного. Мое лучшее предположение
заключается в том, что они представляют собой воронку Clitocype sp.
Маленькие белые грибы, растущие на разлагающемся более крупном грибе, сентябрь, Территориальный парк Прелюдии, Северная Каролина.
Nyctalis parasitica — растет на грибах Russula и whie lactarii в стадии разложения.
На этой фотографии я сдвинул гриб, но я не могу четко увидеть жабры или поры, что затрудняет идентификацию этого гриба. Похоже, он принадлежит к группе грибов Boletus, но в остальном его идентичность неизвестна.
LBJ’s или Little Brown Jobs — грибы, растущие рядом с прудом Клин в Кананаскисе, покрытые инеем.
Выше двух необычных грибов с маленьким стеблем, вероятно, представителей Helotiales, также называемых грибами земного тунца. Желтый гриб слева был сфотографирован в Альберте и представляет собой клубный гриб — Clavariadelphus truncatus и съедобен. Красный гриб справа неопознан. Чтобы посмотреть таблицу съедобных грибов Альберты, нажмите на эту ссылку для просмотра — PDF.
Группа включает мясистые грибы 7 родов и около 120 видов, некоторые простые, неразветвленные, прямые булавы и сложно разветвленные коралловидные формы.Они бывают разных цветов. Обычно присутствует стерильное основание, стебель или ствол. Многие виды различаются на основе микроскопа и химических характеристик.
Conifer Coral Hericium ( Hericium abietis ) другие названия: коралловый гиднум, голова медведя, козья борода. Растет на хвойных бревнах, съедобен. Колючки могут достигать 2,5 см или 1 дюйма в длину.
Когда я впервые увидел этот гриб, он напомнил мне колючего голожаберного моллюска ( Alabaster nudibranch ).Этот гриб был найден на мертвом бревне в парке Браун-Лоури за пределами Калгари в июне. Этот гриб также принадлежит к роду Clavulina, состоящему в основном из белых разветвленных коралловых грибов. Общая длина этих грибов составляла всего около дюйма.
Рамария (коралловые грибы) включает гибкие грибы с сильно разветвленными плодовыми телами. Этот образец был найден в Территориальном парке Прелюдия, СЗТ в начале сентября. Похоже, он высох. Ramaria отличается от других разветвленных коралловых грибов своими желто-коричневыми или оранжево-желтыми спорами и часто красочным плодовым телом.Включает более 35 видов.
Красновато-оранжевый гриб с жабрами и вдавленной чашечкой. Лиственный лес осенью.
Жареный гриб, растущий из мертвого пня в северном Онтарио осенью.
Крошечная красная шляпка гриба, найденная на земле лиственного леса в октябре недалеко от Мидленда, Онтарио.
Апельсиновый гриб с жабрами.
Этот гриб вырос вдоль одной из велосипедных дорожек возле Брэгг-Крик. Он рос под соснами Джека, но я не стал смотреть на нижнюю часть гриба, что затруднило идентификацию.Я предполагаю, что это Clitocybe sp .
Неопознанные желто-коричневые грибы с опущенными жабрами, север Онтарио, сентябрь.
Неопознанные оранжевые грибы, север Онтарио, сентябрь.
Чернила алкоголя — ядовиты, только если вы пьете алкоголь. Этот гриб подавляет фермент алкогольдегидрогеназу, который мы используем для расщепления алкоголя. Гриб меняет цвет с бледного на черный с последующим разжижением, что является его наиболее ярким характером (см. Фото ниже).
Маленькие темно-коричневые шляпки, растущие из гниющего бревна в лиственном лесу, Мидленд, Онтарио, в октябре.
Полипор, растущий на мертвой березе. Осень, лиственный лес в Северном Онтарио.
Этот небольшой гриб размером менее 1 дюйма рос на мертвом бревне в Брэгг-Крик. Я предполагаю, что это Оранжевый полипор губки ( Phaeolus alboluteus ). Стебелька отсутствует, а стены часто бывают неровными.
Гриб Golden Jelly Cone ( Guepiniopis alpinu s) растет на древесных опадах и бревнах хвойных пород.Мидленд, Онтарио.
Желтый веер феи ( Spathularia flavida ), также называемый желтоземным языком. Маленький и часто растущий в хвойных лесах, этот был сфотографирован в территориальном парке Прелюдия на Северо-Западе в сентябре. Якобы съедобные, но маленькие и прочные.
Другой гриб, растущий на мертвом бревне, личность неизвестна. Он рос в лиственном лесу в Северном Онтарио. эта фотография была сделана в октябре.
Если вы фотографируете в лесу в солнечный день, вы получите более ровное освещение, если сфотографируете образцы в тени.Если тени нет, создайте ее с помощью зонтика или подставки перед грибом. Если образец грязный или покрыт мусором, подумайте о том, чтобы убрать часть мусора или удалить ветки и листья вокруг гриба, которые закрывают обзор.
На этой фотографии показано несколько вещей, которых следует избегать при фотографировании гриба. Вообще старайтесь не ставить гриб в центр кадра — бывают исключения. Если в кадре есть ветки, провода, трава или мусор, выборочно удалите их или прикрепите булавками, когда будете делать снимок.
Некоторые фотографы любят использовать вспышку или искусственное освещение, другие предпочитают естественный свет, выбор за вами, вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, какой тип освещения дает наилучшие результаты.
Для целей идентификации и документирования вы можете также захотеть включить в ваши фотографии компоненты, которые показывают размер гриба, руку человека, палец, карманный нож, сосновые иглы, монету или линейку.
Жареный гриб с желтой шляпкой. Обнаружен в июле в хвойном лесу недалеко от Брэгг-Крик, штат АВЛичность неизвестна.
Возможно желтая ракушка. Жабры сросшиеся, толстый стебель без кольца и вольвы.
Наконец, если ваша камера поддерживает HD-видео, рассмотрите возможность съемки короткого клипа с изображением гриба под разными углами. Или, если вы хотите испытать вызов, попробуйте снять покадровую видеозапись роста гриба, обязательно защитите камеру, если вы делаете это в поле. Некоторые фотографы закрывают гриб и камеру пластиковым колпаком (например, посмотрите покадровое видео Amanita muscaria ).
Неопознанный гриб, растущий в тундре в Северо-Западных территориях. Карибу едят как грибы, так и лишайники.
Грибы выращивают и продают во многих продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Сбор лесных грибов также является растущим бизнесом в некоторых частях Северной Америки, особенно на Западном побережье. Прежде чем попробовать поесть диких животных, которые вы собираете, почему бы не начать с дегустации тех, что продаются без рецепта? Это безопасный способ познакомиться со вкусом лесных грибов.В рамках своего исследования грибов я выбираю разные виды грибов, которые я готовлю и пробую из магазина. Я не могу придумать более увлекательного исследовательского проекта.
Большинство грибов, продаваемых в супермаркетах, выращиваются на коммерческих грибных фермах. Самый популярный из этих грибов, Agaricus bisporus , считается безопасным для большинства людей, поскольку его выращивают в контролируемых стерилизованных условиях. Несколько разновидностей A. bisporus выращиваются в коммерческих целях, в том числе белый, кримини и портобелло.Другие культивируемые виды, которые сейчас доступны во многих продуктовых магазинах, включают шиитаке, майтаке или лесную курицу, устрицу и эноки. В последние годы рост благосостояния в развивающихся странах привел к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которое теперь рассматривается как важный вид экономической деятельности для мелких фермеров (информация из Википедии).
Выше представлен гриб западной цветной капусты (S parassis radicata ), собранный на острове Ванкувер и купленный Габриэлем Энес-Лилли на фермерском рынке в Калгари.Этот съедобный гриб принадлежит к коралловым и клубным грибам (Clavariaceae) и плодоносит у основания сосен. Мне сказали, что они были восхитительны.
Грибы Портобелло ( Agaricus bisporus ) — фото Лейфа К-Брукса, Brattlebororo Food Co-Op. Из Википедии — подробнее.
Agaricus bisporus , более известный как грибы Портобелло. Эти грибы большие, размером с человеческую ладонь, и их легко купить в супермаркетах. Решетки у них свободные (жабры не касаются стебля), светло-коричневые или белые с чешуей на шляпке.У Стипе есть кольцо, но нет вольвы. Они являются хорошим источником витамина D. В 1999 году во всем мире было выращено около 1,5 миллиарда тонн на сумму более 2 миллиардов долларов. Я ем эти жареные на оливковом масле грибы с картофельными котлетами, и они очень вкусные.
Охотитесь ли вы за грибами, чтобы оценить, съесть или сфотографировать их, чем больше вы знаете о них, тем больше вероятность, что вы с ними встретитесь. Лучше всего искать грибы во влажных и сырых лесах и на полях. Я обнаружил, что грибов больше всего в конце лета и осенью, некоторые виды растут только весной (например.г. сморчки). Посетите тенистые леса, районы вокруг водопадов, прудов и озер. Грибы растут быстро и могут появиться в течение нескольких дней после дождя — посмотрите некоторые замедленные видеоролики о росте грибов на YouTube (например, покадровая съемка грибов более 48 часов), чтобы убедиться в этом. Грибы могут быстро появляться, а также быстро исчезать, и единственный способ по-настоящему сохранить их красоту — это нарисовать, нарисовать или сфотографировать их. Я надеюсь опубликовать больше статей о грибах в следующем году вместе с микрофотографиями их спор, и я планирую начать фотографировать их на фермерских рынках и в других местах перепродажи.Кто знает, может, я даже попробую вырастить несколько грибов. Удачной охоты за грибами. RB
Заявление об ограничении ответственности : Я не специалист по грибам, если я допустил ошибку при идентификации, я был бы признателен, если бы какие-либо эксперты по грибам помогли мне определить виды на фотографиях, где я не мог. По словам Дэвида Авроры в книге «Демистифицированные грибы», он говорит: «Чтобы правильно идентифицировать грибы, нужно приложить немало усилий и усилий», и я только начинаю.
Гриб-зонтик (Macrolepiota procra) Сбор грибов.com
Дом
Грибы с жабрами, гребнями или зубами
лисичка ( Cantharellus cibarius )
Черный Труба (Craterellus cornucopioides, C. cenerius, C. foetidus)
Малый Лисички (Craterellus tubaeformis, C.ignicolor)
Ежик (Hydnum repandum, H. umbilicatum)
Лошадь и луговой гриб (Agaricus arvensis, A кампестрис)
Зонтик Гриб (Macrolepiota processra)
Лохматый Грива (Coprinus comatus)
(белый) Мацутаке (Tricholoma magnivelare)
Blewit (Lepista nuda)
Устрицы Гриб (Pleurotus ostreatus, P.populinus)

Грибы с порами
Король Подберезовик (Boletus edulis) B oletus варипы и другие.
Два Подосиновик цветной (Boletus bicolor)
Майтаке (Grifola frondosa)
Курица Лесной (Laetiporus sulphureus)
Дриады Седло (Polyporus squamosus)

Другие грибы
Сморчки (Morchella esculenta, М.elata)
Пуговицы (Calvatia gigantea, Calvatia cyathiformis, другие)
Лобстер Гриб (Hypomyces lactifluorum)
Прервано Энтолома (Entoloma abortivum)
Грибы лекарственные
Майтаке (Grifola frondosa)
Рейши (Ganoderma tsugae, G.lucidum)
Турция Хвост (Trametes versicolor)
Чага (Inonotus obliquus)
Художник Конк (Ganoderma applanatum)
Сбор, фотографирование и Готовим

Правил в инкассо
Коллекционирование Советы
Полезные Оборудование
Фотографирование Грибы
Оценка Ароматизатор
с использованием основных процессов приготовления
Крашение Ткани и бумага с грибами
гриб Фото галереи
Книги
Ссылки
Связаться Гриб мейнэйк
Дом
Гриб-зонтик
(Macrolepiota Procedure)

Гриб-зонтик ( Macrolepiota procra)
Гриб-зонтик (Macrolepiota processra)
Я долго не мог решить, добавлять ли это.Гриб-зонтик / Lepiota (Macrolepiota procra) может быть лучшим для среднего и продвинутого коллекционеры. Однако у них исключительно прекрасный вкус. Один из абсолютное лучшее. Хотя это не так уж и сложно идентифицировать, вы, должно быть, исключительно соблюдает все характеристики. Вы не можете позволить себе ошибка. Есть около родственников Lepiota , которые очень ядовиты или даже очень ядовиты. смертельно опасен. Вы также не можете совершить ошибку, собирая мухомора! Мухоморы также могут быть ядовитыми или смертельными.Обязательно проконсультируйтесь с вашей областью гидов и, если возможно, проконсультируйтесь с местным экспертом. Всегда делайте отпечаток спор! Никогда не ешьте маленькие Lepiotas или любые продукты с зеленым оттенком у жабр или зеленый отпечаток спор. Комментарии, сделанные здесь, не могут быть применены к западу побережье Лепиотас , где есть еще много видов.
Тело плода Зонтики широкие, чешуйчатые, коричневатые. шляпка с луковичным основанием, высокий, чешуйчатый, коричневатый стебель с подвижным кольцом.
Колпачок (pileus) Яйцевидный (яйцевидный) переходящий в колокольчик сформированный тогда почти плоский. 3-10 дюймов шириной с прикрепленными чешуйками в правильном порядке и центральная ручка, которая сначала коричневая, но трескается с возрастом, показывая белая плоть. Зрелая кепка может запах кленового сиропа.
Жабры (ламели) Широкие, с грубой кромкой, белые, закрытые, жабры свободные.
Стебель (ножка) 3–12 или более дюймов высотой.3 / 8-5 / 8 дюймов толщиной. У основания увеличен до выпуклости с коричневыми чешуйками, имеющими узор, чем-то напоминающий елочку Частичная вуаль становится кольцом который скользит вверх и вниз по штоку.
Мякоть Белый, умеренно толстый, без синяков.
Споры Белые споры.
Когда и где их найти Зонтик Гриб можно встретить на лужайках, тропинках или опушках леса, а также в лесу.Они могут находиться или не находиться рядом с деревьями, хотя могут иметь предпочтение определенные деревья. Дуб, белая сосна или другие хвойные породы — хорошие места для поиска. но они могут быть в любом смешанном лесу. Крупные экземпляры часто встречаются на лужайки иногда в большом количестве и могут достигать 30 см в высоту.
Подготовка Это действительно отличная дегустация гриб! Зрелые шляпки могут иметь запах и вкус кленового сиропа. Клен характер становится более выраженным, если он немного подсохнет.Они замечательные тушеные / жареные на сковороде или жареные в темпуре. Они лучше всего обслуживаются самостоятельно или таким образом, чтобы продемонстрировать их выдающийся вкус, например, суп или мягкий соус. Стебли часто выбрасываются, так как они жесткие и волокнистый. Я подозреваю, что они могут быть использованы как дюксели, если очень хорошо рубленый. Я не нашел их достаточно, чтобы проводить столько экспериментов, сколько я хотелось бы. Они просто продолжают исчезать.
Комментарии Обязательно немного поесть в сначала, чтобы убедиться, что у вас нет реакции.Никогда не ешьте настоящие маленькие лепиоты или любой с любым намеком на зеленые жабры или отпечаток зеленых спор, например, Молибдиты хлорофилла (ссылка ниже). Молибдиты хлорофилла могут расти в похожих местах и имеют мимолетное сходство. Это только показывает зеленоватые жабры с возрастом, в остальном белые. Ты не можешь взять шансы с этим. Быть уверенным! Консультация миколога или опытный грибник — всегда хорошая идея.
Возможно, вам повезет с приготовлением суспензии для размножения зонтики на лужайке, поместив старые или червивые шапки в воду на день или около того, чтобы собрать споры в растворе, а затем полить водой лужайка Конечно, вы не используете убийцу сорняков на лужайке!
Другими съедобными родственниками большего размера являются Покраснение.
Разное
Навигация по записям
Сколько лет растет дуб: Дубы — деревья для потомков
Является ли петрушка мочегонным средством: Первая зелень: польза и вред
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Поиск
Рубрики
Дачные советы
Изготовление ульев
Настойка
Огород
Разное
Рецепты настоек
Улей
Уход за огородом
2019 © Все права защищены. Карта сайта