Желе из брусники на зиму: Желе из брусники: рецепты приготовления на зиму

Содержание

Желе из брусники: рецепты приготовления на зиму

Из северной ягоды можно приготовить различные лакомства на зиму, чтобы порадовать всю семью. Это не только вкусно, но и полезно. Желе из брусники может приготовить любая хозяйка, рецепт не представляется сложным. Причем можно использовать желатин, а можно обойтись и без него.

Что можно сделать из брусники на зиму

Из брусники можно приготовить огромное количество заготовок. В первую очередь, варенье. Делается все по классическому рецепту: перебрать, помять, засыпать сахаром, сварить и разложить по стерилизованным банкам. А также многие хозяйки варят на зиму компот из северной ягоды. По вкусу и питательным свойствам он не отличается от клюквенного морса. И также прекрасно снимает жар и тонизирует.

К мясу подойдет моченая брусника. Для заготовки необходимо килограмм ягод, 2 столовые ложки сахара,2 ложечки соли, палочка корицы, ваниль, гвоздика. Необходимо вскипятить воду, добавить соль, сахар, все специи. Вскипятить, остудить, а потом залить ягоды. Накрыть марлей и дать постоять несколько дней в прохладном месте. Затем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Для тех, кто не любит подвергать ягоды температурной обработке, придется по вкусу рецепт протертой брусники с сахаром. Приготовить быстро, храниться долго, варить не нужно.

Желе из брусники без желатина или с желатином — тоже хороший рецепт для заготовки на зиму.

Секреты приготовления брусничного желе

Для приготовления брусничного желе необходимо выбрать спелые ягоды брусники. Это должны быть крепкие и целые экземпляры, без признаков гнили и болезни. В первую очередь, следует отобрать зеленые, недозрелые ягоды, поскольку они будут придавать зимнему десерту неприятный привкус. Поскольку в ягодах брусники содержится большое количество пектина, они могут застывать самостоятельно, без применения желатина. Но некоторые хозяйки считают оправданным его использование. Все зависит от личных предпочтений.

Раскладывать желе необходимо в чистую, простерилизованную посуду, чтобы заготовка не испортилась. Банки предварительно тщательно помыть, а потом простерилизовать над паром.

Что касается посуды непосредственно для приготовления, то понадобится кастрюля с толстым дном и невысокими стенками. В такой посуде оптимально уваривать массу до необходимой консистенции. Для того чтобы размять ягоды, можно пользоваться деревянной толкушкой, а также погружным блендером, все зависит от желаемого результата.

Классический рецепт желе из брусники

Отличный рецепт даже для диетического питания. Классический рецепт не предполагает дополнительных компонентов, а включает в себя только основу. Для сладости используется мед, чтобы лакомство получилось полезным. Ингредиенты следующие:

  • 4 стакана ягод;
  • стакан воды;
  • 25 г желатина;
  • 1,5 стакана меда.

Мед можно заменить фруктозой. Рецепт приготовления брусники как желе заготовка на зиму:

  1. Ягоды размять.
  2. С помощью марли отдельно отжать сок.
  3. Сок нагреть с добавлением меда, довести до кипения, добавить желатин.
  4. Варить до полного растворения. Соединить с ягодами и разить по стерилизованным банкам.

Время приготовления не больше 20 минут, а зимой на столе будет десерт, который порадует и детей, и взрослых.

Желе из брусники без желатина

Такое лакомство выглядит еще проще. Желатин не нужен, поскольку ягоды имеют природный пектин. Ингредиенты:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг сахара.

Брать компоненты нужно в соотношении 1:1. Алгоритм приготовления желе из брусники на зиму без желатина:

  1. Ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном.
  2. Слегка придавить, чтобы пустили сок.
  3. Влить стакан воды.
  4. Варить 10 минут.
  5. Отцедить сок.
  6. Добавить в сок сахар и поставить на огонь.
  7. Снимать пену, напиток не должен сильно кипеть.
  8. Когда уварится до 2/3 от начальной массы, можно снимать с огня.
  9. Если сок готов, то можно разливать по банкам и герметично закрывать.

Совет! Для проверки готовности достаточно капнуть чуть-чуть продукта на тарелку и наклонить. Если сок не потек, значит можно закатывать. Если же капля растеклась по тарелке — необходимо все-таки добавить желатин или использовать более длительную варку.

Желе из брусники с желатином

Если хозяйка не уверена, что ягода застынет до нужной консистенции, то лучше приготовить бруснику на зиму с использованием желатина.

Компоненты рецепта:

  • брусника — 16 стаканов;
  • вода — 6 стаканов;
  • сахар — 8 стаканов;
  • 100 г желатина.

Алгоритм приготовления лакомства с использованием желатина:

  1. Обдать ягоды кипятком и слить воду, но не до конца.
  2. Ягоды растолочь.
  3. Отцедить через сито.
  4. Должно получиться около 10 стаканов сока.
  5. Добавить сахарный песок и варить до тех пор, пока он полностью не растворится.
  6. Добавить желатин.
  7. Поварить еще 5 минут.
  8. Разлить смесь по баночкам и простерилизовать.
  9. Закрутить и укутать одеялом для медленного остывания.

Спустя сутки готовый десерт можно убирать к месту хранения. Зимой такое желе — не просто вкусно, но и полезно. Приятный цвет десерта будет прекрасно смотреться на праздничном столе.

Рецепт брусники с пектином

Пектин часто используется как вещество, заменяющее желатин. При приготовлении брусники по этому рецепту используются те же ингредиенты, что и в простом желе с использованием желатина. Пектина необходимо взять 5–15 г на 1 кг ягод. При этом важно помнить, что пектин не любит термической обработке в больших количествах, а потому его добавляют за 10 минут до конца варки. Предварительно пектин необходимо растворить в воде.

При приготовлении объем должен уменьшиться на треть, а показателем готовности служат крупные пузыри на поверхности. Как только они появились, рекомендуется разливать горячий десерт по готовым бутылкам.

Желе из брусники с желфиксом

Рецепт прост и по времени приготовления занимает всего полчаса. Ингредиенты необходимы все те же:

  • килограмм ягоды;
  • полкило сахарного песка;
  • пачка желфикса.

Пошаговый алгоритм приготовления заготовки на зиму:

  1. Измельчить бруснику в блендере до однородной массы.
  2. Смешать желфикс с двумя столовыми ложками сахара.
  3. Высыпать в бруснику.
  4. Поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Всыпать оставшийся сахар, помешать и варить несколько минут.
  6. Разлить по горячим банкам и сразу закатать.

Вкусный и красивый ягодный десерт на зиму готов. Можно радовать и семью, и гостей.

Брусничное желе с ликером

Если десерт готовится исключительно для взрослых, то можно при приготовлении добавить несколько ложек хорошего фруктового ликера. Это придаст лакомству необычный вкус и приятный аромат. При этом алкоголь будет дополнительным консервантом.

Рецепт приготовления не отличается от классического, а ликер следует добавить непосредственно перед тем, как разливать по банкам.

Рецепт желе на зиму из брусники с пряностями

Чтобы приготовить на зиму бруснику быстро, можно использовать любой рецепт, а для вкуса рекомендуется добавить пряности. Для рецепта понадобится:

  • килограмм брусники;
  • 800 г сахарного песка;
  • палочка корицы;
  • несколько бутончиков гвоздики.

Рецепт создания шедевра:

  1. Ягоды в кастрюле поставить на огонь и помешивать.
  2. Как только пустят сок — снять с плиты и остудить.
  3. Пропустить через сито, добавить сахар.
  4. Перемешать, чтобы сахар растворился, и поставить на огонь.
  5. Добавить корицу и гвоздику. Разлить по подготовленным емкостям.

От лакомства зимой будут в восторге и взрослые, и дети, а необычный вкус просто приманит к десерту даже тех, кто не любит сладкое.

Королевский рецепт брусничного желе

Этот шикарный рецепт для заготовки на зиму вкусного и полезного лакомства. Легко сохраняется на протяжении всей зимы и не требует длительной готовки. Ингредиенты, необходимые, чтобы приготовить желе из брусники:

  • килограмм ягод;
  • 600 г сахарного песка;
  • 8 палочек гвоздики;
  • большая ложка ванили;
  • большая ложка лимонного сока.

Готовить нужно так:

  1. Засыпать ягоды в кастрюлю и придавить их деревянной толкушкой.
  2. Дать закипеть и варить, постоянно помешивая.
  3. Добавить через 10 минут варки все специи, что есть в рецепте.
  4. Снять с огня и добавить сахар.
  5. Перемешать и можно разливать по банкам.

Если желе не застывает, необходимо в обязательном порядке добавить желатин или пектин. Такое блюдо можно выставить на праздничный стол.

Конфитюр из брусники

Приготовить конфитюр из брусники можно по простому рецепту, а желающих его попробовать зимой будет предостаточно. Ингредиенты:

  • 1,3 кг брусники;
  • 900 г сахарного песка;
  • стакан воды.

Набор очень простой, как и алгоритм приготовления брусничного конфитюра по рецепту:

  1. Ягоды выложить в кастрюлю и варить на медленном огне, пока они не станут мягче.
  2. Измельчить до состояния пюре и добавить сахарный песок.
  3. Поставить на огонь и уварить на одну треть.
  4. Разлить заготовку по стерилизованным банкам.

Затем закатать и укутать в теплое полотенце, чтобы остывало.

Брусничный мармелад

Можно приготовить мармелад из брусники в домашних условиях. Для этого понадобится килограмм ягод и 400 г сахара. Рецепт приготовления не отличается сложностью:

  1. Ягоды необходимо положить в кастрюлю, можно разбавить небольшим количеством воды.
  2. Поварить до размягчения сырья.
  3. Сразу растолочь деревянной толкушкой.
  4. Полученную массу вернуть в эмалированную кастрюлю.
  5. Поставить на медленный огонь и всыпать сахар.
  6. Варить до тех пор, пока вся масса не загустеет.

Только после этого готовый продукт можно разложить по горячим банкам и закатать. Мармелад из брусники может храниться в прохладном месте долгое время и не испортится. Поэтому на столе зимой будет всегда готовое лакомство для всей семьи.

Правила хранения заготовок из брусники

Как и все заготовки, брусничное желе требует определенных условий хранения. Вне зависимости от наличия или отсутствия желатина, лакомства должно храниться в темном помещении. При этом температура должна не превышать 10 °C. Оптимальный вариант — подвал или погреб. В условиях городской квартиры для хранения подойдет утепленный балкон, где заготовки не превратятся в лед. Если есть темная неотапливаемая кладовка — также подойдет.

Заключение

Желе из брусники выглядит приятно, а вкус порадует любителей сладкого, независимо от их возраста. Если в простой рецепт добавить пряностей, то аромат получится приятным и оригинальным. Приготовить такое желе можно с использованием желатина, но брусника сама богата пектином, а потому есть варианты и без использования желатина. Кроме желе из брусники на зиму, можно приготовить мармелад и конфитюр.

Любое из этих угощений может долго храниться при соблюдении всех условия. Важно правильно выбрать и подготовить основной ингредиент. Ягода должна быть только в спелом состоянии, чтобы легко выделяла сок.

рецепт заготовки брусничного желе на зиму в домашних условиях

BellaRussa - Мар 10th, 2018 Категории: Желе

Свежие ягоды брусники практически несъедобны. Нет, есть их можно, но они настолько кислые, что радости это доставит не много. А если у вас язва, или гастрит, то такая дегустация может плохо закончится. Но в переработанном виде брусника теряет излишнюю кислотность, оставляя приятную кислинку и лесной аромат свежих ягод.

Особенно хорошо то, что брусника не боится тепловой обработки. Из неё можно делать прекрасные заготовки, и зимой радовать себя разнообразными десертами. 

Ингредиенты: брусника, сахар
Время для закладки: Осень

Проще всего из брусники готовить на зиму желе. Оно нежное, ароматное, красивое, а благодаря высокому содержанию пектина в ягодах, желатин можно не добавлять, и желе застывает само.

Соотношение ягод и сахара для приготовления брусничного желе такое же, как и приготовлении варенья 1:1. То есть, на 1 кг ягод, нужен 1 кг сахара.

Вымойте ягоды брусники и сложите их в кастрюлю с толстым днищем. Немного придавите их, чтобы ягоды пустили сок, или, влейте стакан воды.

Включите под кастрюлей огонь и варите ягоды 7-10 минут. За это время большинство ягод лопнет, и появится больше сока, который нужно процедить через сито и хорошенько отжать.

Добавьте в брусничный сок сахар и снова поставьте кастрюлю на плиту, на очень тихий огонь. Не давайте сильно кипеть брусничному соку, и периодически снимайте пену. Уваривать сок следует до 2/3 первоначального объёма. Следите, чтобы сок не подгорел, и лучше поставьте кастрюлю на рассекатель.

Проверьте готовность желе. Капните каплю брусничного сока на охлаждённую тарелку и наклоните её. Если капля не потекла, а тут же застыла, значит желе готово. Если же, не смотря на то, что сок уварился, капля не застывает, добавьте немного желатина.

На 1 литр сока достаточно 40 грамм пищевого, быстрорастворимого желатина. Распустите желатин в отдельной ёмкости брусничным соком до полного растворения, и смешайте с остальным соком.

Тут же снимайте кастрюлю с огня. Ни в коем случае нельзя кипятить сок, если в него уже добавлен желатин, или агар-агар. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в желе из брусники те же добавки, что и в случае с брусничным сиропом.

Разлейте всё ещё жидкий брусничный сок в чистые, сухие банки и закатайте. Не обращайте внимания на излишнюю текучесть, желе из брусники застынет по мере его остывания.

Храниться такое желе очень хорошо, и кухонный шкаф – вполне подходящее для него место.

Смотрите на видео, как приготовить желе из брусники на зиму:

Tweet

Желе из брусники — пошаговый рецепт с фото

Приготовление желе из брусники:

1 подготавливаем бруснику.

В миску выкладываем бруснику и перебираем ее вручную. Подпорченные ягоды убираем в сторону, перекладываем в сито и хорошо промываем под проточной водой. Внимание: обычно для приготовления желе лучше использовать свежие ягоды. Если же у вас замороженные ягоды, тогда перед приготовлением десерта их следует разморозить до комнатной температуры, при этом не использовать микроволновую печь или горячую воду.
2 подготавливаем желатин.

Для приготовления желе можно использовать желатин в пластинах или в порошке. Если желатин используется в виде пластин, тогда вначале замочим его в холодной кипяченой воде. Если же мы используем порошковый желатин, тогда вначале растворяем его в кастрюле с теплой водой, а после ставим на маленький огонь, и непрерывно помешивая смесь с помощью столовой ложки, подогреваем ее до температуры 60° - 80°С. Затем процеживаем раствор через марлю. Очень важно желатин не кипятить, так как в этом случае он не загустеет. Если же его сразу залить горячей водой, тогда он может слипнуться и в нем могут появиться комки.
3 подготавливаем баночки.

Перед тем как мы будем готовить брусничное желе, подготовим тару. Для этого берем банки и тщательно промываем их пищевой содой. Затем несколько раз тщательно ополаскиваем банки под теплой проточной водой, а после обдаем кипятком из чайника. Внимание: чтобы не обжечься, придерживайтесь техники безопасности во время этой процедуры.
4 готовим желе из брусники.

Перебранные и промытые ягоды перекладываем в глубокую кастрюлю и слегка окатываем их из чайника кипятком. Осторожно, придерживая емкость с помощью кухонных прихваток, сливаем жидкость, но не до конца, оставив немного кипятка на дне емкости. Затем воспользовавшись толкучкой, хорошо разминаем бруснику до состояния пюре. Внимание: эту процедуру следует выполнять аккуратно, так как ягоды очень сильно брызгают соком.

Ставим дуршлаг на кастрюлю и застилаем его марлей. Затем переливаем в марлю брусничное пюре и, воспользовавшись столовой ложкой, еще раз хорошо надавливаем на него. Когда весь ягодный сок стечет в кастрюлю, собираем марлю с оставшимся брусничным жмыхом и еще раз вручную очень тщательно выжимаем из него оставшийся сок в емкость. После этого жмых достаем из марли и выбрасываем. У нас получается около 5 стаканов брусничного сока.

В эту же емкость добавляем сахар и ставим ее на средний огонь. После того как сок закипит, делаем маленький огонь. Постоянно помешивая жидкость столовой ложкой, варим сок до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем вливаем струйкой теплый желатин и не переставая мешать смесь, варим ее еще несколько минут на маленьком огне. После выключаем огонь и оставляем кастрюлю с жидкостью остывать.

Когда желе слегка остынет, переливаем его в подготовленные баночки. Сверху баночки можно закрыть капроновой крышкой или же пергаментной бумагой, перевязав ее ниткой. Когда желе из брусники остынет до комнатной температуры, ставим его в холодильник. По консистенции этот десерт окончательно не застынет, а просто получится очень густым, как варенье.
5 подаем желе из брусники.

Подавать желе из брусники можно сразу же после его приготовления, только дать ему немного остыть. Для этого, воспользовавшись половником, разливаем его в порционные тарелочки. Сверху наш десерт можно украсить свежими ягодами или взбитыми сливками. Если же вы приготовили десерт для зимы, тогда оставляем его в холодильнике. По истечении этого времени достаем брусничное желе из холодильника, переливаем его в небольшую пиалу и наслаждаемся им за чашечкой чая.

Такой десерт можно намазать на ломтики хлеба и угощать детей и взрослых.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– Баночки с брусничным желе могут храниться очень долгое время в холодильнике. Поэтому наш десерт не только прекрасное лакомство, но и отличное лекарство от простуды и гриппа.

– Если вы добавите в желе немного специй, например, гвоздики или корицы, тогда аромат десерта станет намного ярче и насыщенней.

– Вместо сахара в брусничный сок во время приготовления желе можно добавить мед.

7 лучших рецептов приготовления в домашних условиях

Эти ягоды широко известны благодаря своим полезным свойствам и высокому содержанию витаминов. На их основе готовят много вкуснейших заготовок и желе из спелой брусники, закатанное на зиму, станет по-настоящему интересным, вкусным и оригинальным десертом. Существуют различные, проверенные, но относительно простые рецепты его приготовления, в том числе с различными загустителями.

Специфика приготовления желе из брусники на зиму

Для приготовления вкусного, полезного и красивого желе нужной консистенции нужно правильно выбрать ягоды, простерилизовать тару и четко следовать рецептуре.

Правила выбора ингредиентов

Для приготовления выбирают только спелые, упругие и целые ягоды. Порченые, гнилые или недозрелые, зеленые плоды отбраковывают – они испортят вкус будущего желе. Что интересно, некоторые хозяйки варят желе без добавления загустителей – созревшие плоды брусники содержат достаточно пектина для нужной консистенции заготовки.

Как правильно подготовить тару

Для сохранности заготовок банки хорошо моют и стерилизуют. Для этого обрабатывают горячим паром над кастрюлей, прожаривают 10-15 минут в духовке, используют мультиварку или микроволновую печь, куда ставят тару, налив на дно воды.

Как приготовить брусничное желе в домашних условиях

Для этого нужно выбрать качественные плоды и четко, пошагово следовать требованиям рецептуры.

Для варки используют кастрюли с толстым дном и невысокими бортиками, в которых удобно уваривать ягодную массу.

Классический рецепт

Это несложный, проверенный рецепт, включающий в себя только необходимый минимум ингредиентов. Такое желе подойдет для диетического питания, как оригинальное, безопасное лакомство для детей и просто как вкусный, красивый, питательный десерт.

Ингредиенты:

  • ягоды – 1 килограмм;
  • вода – 250 миллилитров;
  • загуститель (желатин) – 25 грамм;
  • жидкий мед – 350 миллилитров.

Технология приготовления:

  1. Ягоды перебирают, моют, просушивают.
  2. Затем их перетирают через сито или разминают толкушкой, а после с помощью марли отжимают сок.
  3. В кастрюльку с соком добавляют мед, ставят на огонь и, помешивая, доводят до кипения.
  4. Затем добавляют желатин и так же, постоянно мешая, варят до полного растворения загустителя (желатина).
  5. После возможны два варианта: просто разлить горячим по простерилизованным, чистым банкам или добавить ягоды и только тогда разлить.

Вариант без варки

Такое желе максимально сохраняет весь вкус, аромат и пользу ягод брусники. Сложного в таком приготовлении ничего нет. Необходимо сначала засыпать плоды сахаром, чтоб они дали сок. После доводят до кипения, дают остыть и перетирают через сито. Затем снова нагревают и перед закипанием добавляют загуститель, а через несколько минут снимают с огня.

Но некоторые хозяйки обходятся и без него. Для приготовления необходимо взять:

  • плоды брусники – 2 килограмма;
  • сахар – 1 килограмм;
  • вода – 3 стакана;
  • загуститель (пектин) – 30 грамм.

С желатином

Для уверенности, что готовое желе точно приобретет нужную консистенцию, многие хозяйки используют проверенный ингредиент – желатин. Кроме этого, понадобятся:

  • плоды брусники – 2 килограмма;
  • желатин – 50 грамм;
  • вода – 750 миллилитров;
  • сахар – 1 килограмм.

С пектином

Часто хозяйки для приготовления желе используют пектин – заменитель привычного желатина. Но при этом важно помнить – он не переносит продолжительной термической обработки. Его добавляют только за 7-10 минут до окончания приготовления, предварительно растворив в воде. Необходимы такие ингредиенты: ягоды – 1 килограмм; сахар 500 грамм, вода 1,5 стакана, пектин – 15 грамм.

С желфиксом

Все чаще, вместо желатина, для приготовления заливных и желе хозяйки используют желфикс – вещество на основе пектина и лимонной кислоты. Ко всему прочему он еще и выступает в качестве консерванта. Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • ягоды брусники – 1 килограмм;
  • сахар – 500 грамм;
  • вода – 350 миллилитров,
  • желфикс – 1 пачка.

С ликером

Это рецепт желе исключительно для взрослых, добавление ликера делает вкус более пикантным, усиливает аромат и продлевает срок годности.

Рецепт практически не отличается от классического, только на 1 килограмм ягод в конце приготовления добавляют 2-3 чайных ложки ликера.

С пряностями

А вот приготовленное желе со специями не оставит равнодушным ни одного настоящего гурмана. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • брусника – 1 килограмм;
  • сахар – 800 грамм;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 2-3 бутончика.

Правила хранения заготовок из брусники

Закатанное брусничное желе хранят в сухих, темных и прохладных местах. Они не должны промерзать зимой, а температура – подниматься выше +10 С градусов. Это застекленные, не отапливаемые балконы, погреба, подвалы, а также обычные домашние холодильники.

Джем из брусники рецепт, как приготовить на зиму на Webspoon.ru

Готовим джем из брусники на зиму

Брусничный джем — отличное вкусное и красивое лакомство. Саму бруснику в сыром виде может есть не каждый, так как ягода немного терпкая. А вот полакомиться джемом из брусники не откажется никто. Джем — неповторимое лакомство, в котором в желеобразном сиропе равномерно распределены разваренные, но целые ягоды или кусочки плодов.

Достигается такой эффект благодаря тому, что джем варится по специальной технологии: сначала ягоды провариваются до размягчения с небольшим количеством воды, и лишь потом добавляется сахар. Дальше варка джема должна проходить два важных этапа: сначала варка с сахаром идёт на очень сильном огне, а заканчивается на очень слабом огне.

Благодаря этому, хотя мы и не измельчаем и не протираем ягоды, сироп приобретает желеподобную консистенцию, а ягоды равномерно распределяются в джеме.

Как приготовить "Джем из брусники" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится брусника, вода и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Бруснику перебрать, удалить листья, оборвать хвостики, удалить испорченные ягоды. Поместить ягоды и воду в толстостенную кастрюлю.

Шаг 3 Ссылка

Проварить на протяжении 5-7 минут.

Шаг 5 Ссылка

Готовить на сильном огне на протяжении 10 минут, а затем на очень слабом 20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Джем готов, когда капля сиропа не будет расплываться на холодном блюдце, а ягоды равномерно распределятся по сиропу.

Шаг 7 Ссылка

Джем из брусники готов. Кипящий джем можно сразу расфасовать по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.

Королевский и Пятиминутка, рецепт джема как в Икее и незабываемый рецепт желе из брусники

Теперь мы знаем много рецептов брусничного варенья: от всеми любимой “Пятиминутки”, до различных вариантов с фруктами и овощами.

Каждый из них по-своему хорош, у каждого своя изюминка и даже самый взыскательный гурман с уважением будет жать вашу руку и проситься на следующий праздник живота.

И, в следующий раз, вы его удивите новым брусничным десертом, который называется “Королевский Джем”.

Кстати, джем отличается от варенья тем, что в нем ягоды не остаются цельными, а развариваются.

А чем отличается неповторимый “Королевский” от обычного, смотрите ниже в моем пошаговом фото отчете.

Королевский рецепт брусничного джема

Этот рецепт джема из брусники идеально подходит для долгого хранения и заготовки на зиму, ведь хранить в холодильнике такой джем не обязательно, а в шкафу свободное место есть всегда.

Состав:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 0.6 кг.
  • 8 палочек гвоздики.
  • 1 ст. л. ванили.
  • 1 ст. л. лимонного сока.


Сочетание гвоздики, лимонного сока, ванили как раз и обеспечат “Королевский” вкус, о котором мы говорили.

Не зря повара императрицы Елизавета Петровны подавали к праздничным столам именно такие брусничные десерты, рецепт которых переняли в свое время у своих шведских коллег.

Пошаговый фото рецепт:

  • Засыпаем ягоды в кастрюлю, размешиваем их и давим деревянной толкушкой или обычной столовой ложкой.

    Усердствовать здесь не нужно. Наша задача не раздавить всё в ноль, а только выдавить немного сока, чтобы ягоды не пригорели.

  • Доводим до кипения и варим, периодически помешивая. По мере варки ягоды будут развариваться и терять форму, что нам и нужно.

  • Через 10 минут добавляем перечисленные специи, продолжая помешивать.

  • Снимаем с огня и только теперь добавляем сахар. Перемешаем, чтобы он растворился и все! Королевский брусничный джем с пикантными нотками и нежным послевкусием готов!
  • Разливаем по стерилизованным банкам и ждем гурманов, которые никогда еще не пробовали такого вкусного джема. Тут не только пальчики, а и деревянную толкушку с кастрюлей оближешь…
  • Мы не любим сильно измельченные ягоды, поэтому пользуемся толкушкой и получается такой результат:


    А кто хочет получить консистенцию джема, как на нижней фотографии, пользуйтесь погружным блендером.

    Хранить можно до полутора лет в темном месте при комнатной температуре.

    Рецепт брусничного джема “Пятиминутка”

    Любители “Пятиминуток” могут воспользоваться следующим рецептом для приготовления брусничного джема.

    Сразу скажу, что этот джем, в отличие от первого рецепта, надо хранить в холодильнике.

    Ингредиенты те же, что и в предыдущем рецепте.
    • Высыпаем бруснику в кастрюлю и проходимся по ягодам погружным блендером. Здесь, в отличие от первого рецепта, измельчаем на совесть, чтобы не осталось целых ягод.

      Так мы делаем потому, что за пять минут варки ягоды не успевают развариться в общую массу и им надо заранее помочь.

    • Доводим до кипения и варим 5 минут, добавляя при этом сахар со специями и помешивая.
    Напомню тем, кто предпочитает наслаждаться цельными ягодами: джем предполагает однородную консистенцию и вам лучше обратить внимание на варенье или на бруснику с сахаром без варки. Там давить их до упора не нужно и большинство ягод остаются целыми и невредимыми.

    Джем из брусники с яблоками

    Состав:

    • Яблоки очищенные без сердцевины – 1 кг.
    • Брусника – 1 кг.
    • Сахар – 0.6 кг.
    • Вода – 0.5 ст.

    Простой пошаговый рецепт:

    Джем из брусники как в Икее

    Не только наша Елизавета, но и шведский король Густав III был неравнодушен к брусничному джему, благо самой брусники в Швеции хоть отбавляй.

    Шведские джемы и варенья с любыми ягодами называются силт. Придворный шеф-повар приготовил королю брусничный силт, который тому очень понравился.

    Рецепт был увековечен и передавался по всей королевской линии вплоть до сегодняшнего монарха – Карла XVI.

    Но не так давно произошла утечка, он получил широкую огласку и сейчас такой джем можно купить даже в Икее.

    В отличие от нашего Королевского джема, силт получается более желированный, чем привлекает целую армию своих почитателей.

    • Итак, чистим ягоды, моем, высыпаем в сотейник или кастрюлю. Растолчем ягоды толкушкой, нам ведь нужен джем как в Икее, а не варенье.
    • И теперь включаем огонь. Никакой воды доливать не нужно, брусника будет вариться в собственном соку. Через 15 минут после закипания выключаем огонь и засыпаем в горячий джем сахарный песок (600 гр. сахара на 1 кг. ягод.)
    • Размешиваем, чтобы сахар растворился и раскладываем в приготовленные стерилизованные банки.
    • Вот и весь секрет шведского джема, который будет храниться несколько лет и радовать нас настоящим горьковатым брусничным вкусом.

      Лучшее желе всех времен и народов

      Кто нибудь знает рецепт желе из брусники со сметаной и с какао? Никто? Наверное даже Елизавету Петровну таким не подчевали. А зря! Потому что вкуснятина неимоверная…

      Я последовательно покажу весь процесс создания трех слоев. Если у вас нет под рукой сметаны и какао, можете сделать только третий (ягодный слой) и получится обычное брусничное желе c желатином.

      Состав:

      • Брусника – 1 стакан.
      • Сметана – 2 стакана.
      • Какао – 1 ст. ложка.
      • Сахар – 2 стакана.
      • Желатин – 3 ст. ложки.
      • Вода – 1 л.


      Пошаговый фотоотчет:
      • Сначала подготовим бруснику. Разомнем ее блендером и добавим стакан воды. Покипятим пять минут и прольем через сито. Получился концентрированный кислый морс, который отставим в сторону, чтобы он пока остывал.
      • Теперь займемся желатином. Нагреваем 3 стакана воды (750 мл.) до кипения. Потом немного остужаем (до 70-80 градусов) и высыпаем туда 3 ложки с горкой желатина. Получается одна ложка на стакан воды. Помешаем и оставим желатин растворяться.
      • Вываливаем стакан сметаны в кастрюльку и стакан сахара. Сметану берем самую простую, 15%. Ставим на газ и непрерывно помешиваем.

        Давайте сделаем первый слой кофейный. Добавим в сметану ложку какао, продолжаем помешивать и ни в коем случае не доводим до кипения.

        Желатин к этому времени полностью растворился и мы добавляем в кастрюльку стакан раствора желатина, перемешиваем с кофейно-сметанной массой и выключаем.

        Первый слой готов, разливаем его по розеткам, даем немного остыть и ставим в холодильник. Через полчаса, первый слой застынет.

      • Начинаем готовить второй слой. Выливаем в кастрюлю стакан сметаны и смешиваем со стаканом песка. Ставим на огонь, мешаем до однородной массы и также не даем закипеть.

        Охлаждаем до 80 градусов, заливаем, как в первый раз, стакан раствора желатина и снова перемешиваем. Второй слой готов и мы разливаем его поверх первого, застывшего слоя. Ставим в холодильник снова на полчаса.

      • За это время приготовленный брусничный морс остыл и пора добавить в него последний оставшийся стакан раствора желатина.

        Перемешиваем, разливаем третий слой поверх первых двух застывших и снова ставим в холодильник.

      И, наконец, зачерпываем ложкой сразу все слои и тихо млеем.

      А здесь подробный видео рецепт.

Заготовки из брусники на зиму – 17 рецептов вкусных и полезных закаток

Вкусная и полезная брусника – достаточно распространенная в средней полосе ягода, из которой можно сделать заготовки на зиму. Перетертая с сахаром, моченая, заготовленная в собственном соку или без варки – эти и другие рецепты ищите в нашей подборке.

Чем полезна брусника? Ягоды брусники – это мощный антиоксидант, который замедляет старение. Кроме того, ягоды и листья брусники обладают широким спектром лечебных свойств и используются для профилактики и лечения многих заболеваний (простуда, авитаминоз, ревматизм).

Что делать с брусникой? В домашних условиях из ягод брусники можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок для всей семьи. И при первых признаках недомогания или в качестве профилактического средства регулярно открывать баночку варенья, компота или бутылочку домашней настойки.

Варенье из брусники

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод брусники;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление:

Переберите ягоды брусники, отбросив гнилые и недозрелые. Промойте бруснику под проточной водой. Закипятите в отдельной кастрюле воду и опустите в нее на 2-3 минуты ягоды. В другой кастрюле закипятите 70% сахарный сироп и опустите в него теплые ягоды и варите до готовности. Разложите варенье в чистые и стерильные банки и закатайте. Чтобы банки были стерильными, поставьте их в холодную духовку и доведите температуру до 150 градусов. Оставьте их на решетке в духовом шкафу донышком вверх на 15 минут. Дайте немного остыть и насыпайте варенье.

Брусника в воде на зиму: простой способ

Эта простая в приготовлении заготовка из ягод брусники не только вкусная, но и полезная в качестве профилактики простуды.

Предлагаем ознакомиться Шарлотка с ягодами: замороженными, рецепт в духовке, мультиварке, фото, ягодная, пирог с яблоками, пошагово на кефире || Пирог с яблоками и замороженными ягодами

Вам понадобятся:1 кг ягод брусники, цедра одного лимона, 300 г сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды промойте и разложите в стерилизованные банки. Из воды, сахара и тертой лимонной цедры сварите сироп, охладите его и залейте подготовленные ягоды, закатайте.

Заготовленный брусничный сироп можно использовать для приготовления напитков, приправлять им десерты, блюда и мясо. Готовить сироп лучше всего из свежих ягод.

Приготовление брусничного сиропа:

  • Полкило отобранных ягод следует промыть водой и просушить
  • После этого ссыпьте ягоды в кастрюлю и покройте их 0,5 кг сахара (соотношение ягод и сахара 1:1).
  • Огонь должен быть маленьким, в течении 15 минут варите сироп, тщательно его перемешивая: сахар растает, а ягоды пустят сок, немного придавливайте ягоды, чтобы жидкости было больше и масса не пригорала.
  • Сверенный сироп измельчите в блендере и, еще не остывшим, процедите через двойной слой марли. Жмых откиньте, а сироп уберите на хранение в прохладное место.


Брусничный сироп своими руками
Что потребуется:

  • Свежая ягода – литровая баночка
  • Вода дистиллированная – 2 литра (или холодная кипяченая).

Замачивание:

  • Ягоды следует тщательно перебрать и вымыть проточной водой, просушите их, разложив на чистой поверхности.
  • Ссыпьте ягоды в 3-литровую банку (предварительно простерилизованную) и покройте ягоды листьями брусники.
  • Залейте ягоды чистой и холодной водой
  • Покройте горлышко банки капроном или марлей и закройте крышкой с дырочками.
  • Банку следует убрать для хранения в прохладное место: погреб, подвал, холодильник.

Брусника в воде: заготовки на зиму

Варенье из брусники с яблоками

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод брусники;
  • 1 кг яблок;
  • 1,4 кг сахара.

Приготовление:

Простерилизуйте банки в духовом шкафу в течении 15-20 минут. Сладкие яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте дольками. Закипятите воду и опустите в нее на 8 минут яблоки. Постарайтесь не переварить. Бруснику переберите и промойте. Опустите ягоды на 2 минуты в кипяток, достаньте, дайте стечь и переложите в кипящий 70% сироп из воды и сахара. Доведите варенье до готовности. За 15 минут до окончания варки аккуратно переложите к бруснике мягкие яблоки, перемешайте и доварите варенье. Если любите яркие ароматы, можете добавить в варенье ванилин, либо корицу, либо цедру лимона. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте железными крышками.

Вино из брусники в домашних условиях

Из ягод брусники получается неплохое ягодное вино, которое можно подать к десерту.

Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 900 г сахара, 2 л воды.

Приготовление. Немытые ягоды разотрите в пюре и переложите в банку. Добавьте воду и 300 г сахара, перемешайте, накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 3-4 дня. В течение этого времени помешивайте ягодную смесь дважды в сутки. Когда смесь забродит, процедите ее в чистую емкость (бутыль), отожмите через марлю ягодную массу. Добавьте еще 300 г сахара, перемешайте, закройте бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой с проделанной иглой дырочкой и поместите в теплое темное место на 5 дней.

Спустя указанное время добавьте оставшийся сахар, размешав его в 0,5 л слитой из бутыли жидкости. Снова закройте гидрозатвором и оставьте бродить еще на 2-4 недели. Когда брожение закончится, аккуратно слейте вино с осадка. По желанию добавьте еще сахара и водки (спирта) для крепости. Перелейте вино в чистую емкость, закройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте созревать. Раз в 2-3 недели снимайте вино с осадка и переливайте в чистую емкость. Через 2-3 месяца разлейте вино по бутылкам, закупорьте и поместите на хранение в погреб.

Брусника с морковью и сахаром

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод брусники;
  • 450 г моркови;
  • 350 г сахара.

Приготовление:

Переберите и помойте бруснику, положите на полотенце, чтобы немного стекла вода. Морковь помойте, почистите, обрежьте края и снова помойте. Морковь порежьте кружочками толщиной в 5 мм. Закипятите воду и опустите в нее на 1 минуту бруснику, а затем на 4 минуты морковь. Теперь пересыпьте ягоды в кастрюлю и добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте морковь и уваривайте до температуры 102°С, все время помешивая. Готовое варенье разложите по стерильным банкам, закатайте и простерилизуйте: пол-литровые 15 минут, а литровые 20 минут.

Способ приготовления напитка

Прежде чем рассказать вам о том, как и что можно делать из брусники, следует поведать, как обрабатывается эта ягода. Ее перебирают от мусора, а затем выкладывают в дуршлаг или сито и хорошенько моют.

Как только с брусники стечет вся лишняя влага, ее выкладывают в большую миску и засыпают сахарным песком. Добавлять сладкой специи слишком много не следует, так как мы будем дополнительно использовать свежий мед.

Аккуратно перемешав компоненты, их ставят на плиту и включают очень слабый огонь. Когда сахарный песок начнет растворяться, в миску вливают около 8-10 стаканов питьевой воды.

Доведя напиток до кипения, его варят 2 минуты, а затем снимают с огня. После этого морсу дают полностью остыть. И только после этого к нему добавляют свежий мед.

Перемешав продукты, напиток процеживают через марлю или сито прямо в графин или бутылку. Охладив его, морс подают к столу вместе с веточкой мяты и колотым льдом. Кстати, есть и такие хозяйки, которые предпочитают употреблять брусничный напиток в теплом виде.

Бруснично-черничное повидло

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод брусники;
  • 1 кг ягод черники;
  • 1,4 кг сахара.

Приготовление:

Сварите в кипящей воде ягоды брусники и черники. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и протрите. К получившемуся пюре добавьте сахар и хорошо перемешайте. Уварите повидло до готовности: сахар должен полностью растаять, а ягоды поменять цвет на более темный. Банки простерилизуйте в духовке: в течении 15 минут пол-литровые и 20 минут литровые. Разложите повидло по банкам и закатайте.

Желе из брусники на зиму

Из ягод брусники можно приготовить восхитительное желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобятся: 8 стаканов ягод брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды обдайте кипятком, отбросьте на дуршлаг и разотрите с помощью картофельного пресса. Затем отожмите полученную ягодную массу через марлю. В полученный сок добавьте сахар и поварите на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, размешайте и поварите еще пару минут. Готовое желе разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Моченая брусника

Ингредиенты:

  • 1 кг брусники;
  • 300 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 50 г соли;
  • гвоздика, корица по вкусу.

Приготовление:

Переберите и хорошо промойте ягоды. Приготовьте заливку. Для этого закипятите воду с солью, сахаром, гвоздикой, корицей и остудите. Теперь плотно набейте чистые банки ягодой. Залейте охлажденной заливкой, чтобы она покрыла верхний слой брусники. Теперь придавите гнетом, чтобы ягоды не всплывали и не развилась плесень. Поставьте бруснику в прохладное место на 20-35 дней. Готовую бруснику храните в холодильнике или погребе. Есть ее можно всю зиму, как и пить заливку.

Как сохранить бруснику свежей на зиму?

Существует несколько способов заготовить бруснику до зимы, сохранив максимальное количество полезных веществ ягоды:

  • Замочить – в данном случае ягода не подвергается температурной обработке, а значит, не теряет своих полезных свойств. Можно залить ягоду сиропом или истолочь ее оставить в собственном соку.
  • Замариновать – в данном случае ягода так же не нагревается и не теряет своих витаминов. Чтобы ягода не испортилась, в маринад следует добавить сахар и соль. Так же хорошо ягода храниться в меду.
  • Заморозить – этот способ намного «полезнее» варки варенья и компотов, так как не нагревает бруснику. Важно морозить ягоду именно «сухим» способом. Еще одно условие, требуемое соблюдения, это – единственная разморозка, без повторного замораживания.

Брусничный морс

Ингредиенты:

  • 2 стакана брусники;
  • 5 стаканов горячей воды;
  • 0,5 стакана сахара.

Приготовление:

Переберите бруснику, промойте под проточной водой, разомните и отожмите сок через марлю. Сок слейте с банку и поставьте в холодильник. Выжимки залейте горячей водой и доведите до кипения. Сложите в три слоя марлю и процедите получившийся горячий напиток. Затем охладите отвар до комнатной температуры, добавьте сок из холодильника и сахар. Размешайте и храните в холодильнике.

Сушка

Сушеную бруснику заготовить просто, приготовление занимает совсем немного времени. Из сушеных плодов можно готовить компоты, отвары, соусы.

Последовательность действий следующая:

  1. Ягоды перебирают, промывают и обсушивают.
  2. Выкладывают на противень в один слой и отправляют в духовой шкаф. Температура выставляется минимальная, не более 50 градусов.
  3. Сушка проводится в несколько этапов, длительность каждого 10 минут.
  4. Заготовка считается готовой, когда ягоды перестают прилипать друг к другу.
  5. Сушеную бруснику перекладывают в керамическую или стеклянную посуду и хранят в темном сухом месте.

Кроме того, сушеные ягоды можно пропустить через мясорубку и хранить в плотно закатанной банке, такой порошок добавляют в компот или чай, для придания напиткам ягодного вкуса и насыщенного цвета.

Брусничный джем

Ингредиенты:

  • 1 кг брусники;
  • 0,5 кг сахара.

Приготовление:

Ягоды брусники переберите и промойте. Высыпьте в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте ягоды с сахаром постоять при комнатной температуре несколько часов. За это время ягоды пустят сок. Теперь при помощи толкушки, миксера или блендера измельчите ягоды. Протрите получившееся пюре через сито. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на малом огне примерно час, все время помешивая. Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закатайте. Для стерилизации поместите чистые банки на решетку холодной духовки, а затем доведите температуру до 150°С. Прожарьте банки на пол-литра в течении 15 минут в духовке, а на литр в течение 20 минут. После остывания получается просто отменная полезная сладость! По консистенции джем будет густой и его можно намазывать на хлеб или выкладывать кубиками на мороженое или йогурт.

Брусника: лучшие рецепты

0

— 2943


Брусника на зиму заготавливается в двух целях: лечебной и кулинарной. Что касается первой, то широкий спектр целебных свойств данной ягодки может по достоинству соперничать с другими дарами природы; ведь брусника щедро наделена микроэлементами, разными ценными веществами, витаминами… Ну а в кулинарии её применяют благодаря приятным и несколько необычным вкусовым качествам. Вот на этом и нужно сконцентрировать внимание. Эти ягоды употребляют свежими, мочеными, квашеными, сушеными, засахаренными и маринованными. Кроме этого из них готовят морс, соусы, маринады и, конечно же, варенья, используемые как просто для угощения, так и в виде начинок для мучных изделий. Подобные витаминные заготовки поддерживают и укрепляют иммунитет, и прекрасно дополняют повседневный стол в холода.

Но прежде, чем определиться с конкретным видом заготовки из брусники, необходимо верно отобрать для него ягодки. Идеально вызревшими считаются плоды красного цвета, значительно реже розового. Перезревшие, он становятся более темными и непригодными, скажем, для заморозки или сушки. Из такого продукта получится лишь брусничным джем или сок. Поэтому предпочтительно выбрать не слишком мягкие, сухие ягоды, и приступить к заготовке. Свежие ведь сохранятся не дольше 2-3 месяцев.

Безусловно, перечень «Брусника на зиму. Рецепты» немал. Но выбор всё-таки остаётся за кулинаром. Не стоит уделять внимание лишь одному методы, а опробовать несколько, разнообразив тем самым запасы домашней кладовой. Конечно, тот же компот или варенье – вещь вкусная; но из них вся польза (в том числе и витамин С) моментально «испаряется» вследствие термической обработки. А чтобы сделать действительно мега-витаминный рецепт, неплохо бы воспользоваться следующими способами: — заморозить плоды, которые смогут пролежать в морозилке до следующего урожая без вреда для своих качеств; — подсушить в духовке. При сушке в духовке бруснику нужно расстелить одним слоем на противне и отправить в разогретый шкаф. При этом выдерживается малый температурный режим, а дверца оставляется открытой. Процесс обработки происходит в несколько заходов, за которые плоды должны перестать прилипать к друг другу. На хранение сушка ссыпается в сухую тару с доступом кислорода и помещается в прохладное темное место.

Брусника на зиму: «Простая консервация» Или же можно иначе, законсервировать простейшим методом. Так, брусника на зиму без варки моется, обсыхает, закладывается в подготовленную стеклянную тару и заливается крутым кипятком. Заливка должна остыть до комнатной температуры естественным способом, после чего она накрывается капроновой крышкой и дня на 3 ставится в холодильник. Затем жидкость вливается, а ягоды герметично укупориваются. Подобная закатка может прекрасно храниться до одного года, и при этом ягоды останутся как свеженькие и сберегут свою форму и натуральный вкус.

Брусника на зиму: «Закупорка с сахаром» Вообще-то, красные ягодки великолепно сохраняются и без сахара. Но без этого подсластителя некоторые просто не смогут есть сочные плоды. Поэтому для закупорки «Брусника с сахаром на зиму» на 1 кг исходного продукта берется 1-2 кг сахарного песка, руководствуясь в данном вопросе только собственными вкусовыми предпочтениями. В результате выходит интерпретация на брусничное варенье – насыщенное и густое. По рецепту плоды сортируются, засыпаются в дуршлаг и ополаскиваются под проточной струей. После мытья водичка должна стечь. А ягоды переносятся на кухонное полотенце для высыхания. Чистые и обсохшие, они высыпаются в подходящую по объему посуду, и к ним добавляется сахар. При помощи блендера всё это перемалывается; и не страшно, если некоторая часть ягод останется целенькими (получится только интереснее). Полученная субстанция перемешивается для растворения сахарных крупинок деревянной ложкой. Масса выкладывается в стеклянные баночки небольшого литража, закрывается и убирается в прохладу для продолжительного хранения. Оригинальной и своеобразной получится заготовка брусники на зиму, если в ней по технологии заменить песок на мёд (предпочтительно – цветочный). Безусловно, себестоимость закатки возрастёт; но зато несколько она станет пикантнее.

«Заготовка с яблочками» Часто готовят и брусничное вареньице с яблочками. Но, как говорилось выше, при термообработке практически ½ часть витаминов разрушается. Более щадящим считается метод маринования этих двух компонентов. Для этого понадобится: 1 кг ягодок, 0,5 кг фруктов, 600-700 мл воды, 200 г песка сахарного, 0,5 ч.л. поваренной соли, 100 мл 9% уксуса, гвоздика и корица молотые по вкусу. Отобранные ингредиенты-плоды промываются и одновременно с этим перебираются. Затем яблочки режутся тонкими ломтиками, складываются в миску и ошпариваются кипятком. После обоими компонентами заполняются банки. Следом готовится маринадная заливка: смешиваются водичка со специями и пряностями, вскипячиваются, после чего маринад остужается примерно до 85 С и им заливается заполненная тара. Банки прикрываются жестяными крышками и пастеризуются емкости с водой, нагретой до 85 С около 12-15 минут.

«Моченые ягодки» Ингредиенты для очередной замечательной и при этом лечебной зимней заготовки, представляющей собой один из популярнейших методов «Как хранить бруснику на зиму», составляют следующий список: два-три стакана свежих ягод, 1 палочка корицы, 1 литр водички, 7-8 душистых перцев-горошков и бутонов гвоздики, 2 ч.л. соли и 2 ст.л. сахарка. Подобное угощение, которое готовится быстро и просто, станет не столько вкусным лакомством, но и прекрасной добавкой к мясу (их неё делают брусничный соус). И сперва тщательно вымываются закаточные банки и обрабатываются кипятком жестяные крышки. Ягоды для консервации сортируются и ополаскиваются. Кстати, с ними можно оставить и несколько листиков для аромата. Подготовленный продукт раскладывается по баночкам, заполняя их как можно плотнее и практически до верха. Для заливки отмеренный объем водички вливается в эмалированную кастрюлю и помещается на огонь. В жидкости растворяются крупинки отобранных специй и насыпаются пряности. Закипевшую заливку следует снять с плиты, процедить и дать возможность остыть. Полностью остывший раствор заливается в банки к ягодам, и тара закатывается. Убирается брусника моченая на зиму к остальным домашним закруткам.

«Брусничная заморозка» Наименее затратный как по времени, так и по труду метод заморозки ягод. По этой причине, а ещё благодаря максимальной сохранности всех пищевых ценностей, он и пользуется такой востребованностью. Но и в нём можно совершить ошибки. А избежать их поможет точное соблюдение технологии «Брусника. Как приготовить на зиму». По грамотному, плоды для начала проходят влажную обработку, тщательнейшую сортировку, а затем обсушиваются на полотенце и рассыпаются по полиэтиленовым пакетам порционно. Пакеты должны быть плотными, и заполняются они на 1/3 либо на половину своего объему. Воздух из них выпускается и тара завязывается. Заморозка происходит довольно быстро. И для получения заготовки наивысшего качества исходный продукт перед закладкой в морозилку необходимо охладить, и лишь после убирать в низкотемпературную камеру. Замороженная брусничка с сахарком хороша с блинами, как добавка к творогу или кашам, да и просто с чаем. Пропорция ингредиентов такова: на 800 г – 1,5 стакана песка сахарного. Перед замораживанием ягодки перебираются, выбирая из них листочки и разный сор, моются под горячей водичкой и раскладываются на кухонном полотенце для высыхания. Затем они перекладываются в широкую миску, засыпаются сахаром и превращаются в пюре, разминая плоды толкушкой или же погружным блендером. Для расфасовки подготавливаются специальный пластиковые пакеты, куда наливается брусничный конфитюр. Далее из пакетов выпускается воздух, делая «укладку» плоской и соответственно удобной и компактной для расположения в морозилке. Если на пакете нет гибкой застежки, то можно спаять край утюгом, проложив по краю лист бумаги во избежание прилипания пластика к бытовой технике. Таким образом фасуется и запечатывается вся заготовка, протертая с песком сахарным. В среднем из указанного количества компонентов выходит три пакета, которые помещаются в морозильную камеру холодильника. В дальнейшем упаковки можно размораживать в высокотемпературном отсеке и после переливать массу в обычную стеклянную тару. А если интересно, как хранить бруснику зимой растаявшую, то всё проще просто — там же, где она и размораживалось.

Брусника на зиму: «Брусничка в сиропе» Следующие рецепты подскажут, как готовится брусника на зиму в сиропе. Для классического метода потребуется: 1 кг ягод, 2 стакана водички, 0,3 кг песка сахарного и лимонная цедра по желанию. Плоды отбираются, выбрасывая мусор и порченные бруснички. Отсортированные хорошенько промываются, отбрасываются в дуршлаг и с них сбегает лишняя вода. Затем ягодки засыпаются в фаянсовые или стеклянные баночки. Сироп готовится таким образом. Крупинки песка растворяются в воде, и к ним добавляется цедра лимона. Жидкость помещается на плиту и вскипячивается. Полученный сиропчиком заливается тара с заготовкой, и сразу же закупоривается. Или же данный продукт можно закрыть так. Для второго способа на 4 кг брусники необходимо 0,5 кг сахарка. И далее как в предыдущем методе: сортировка, влажная обработка и стекание. А после описанных процедур вся ягодная масса делится надвое: одна соединяется с сахарком и аккуратненько, другая пока оставляется в покое. Первая часть ставится на огонь, медленно доводится до кипения и, как только плоды всплывут на поверхность, к ним досыпается оставшаяся часть. Размешав и прокипятив варево 1-2 минутки, оно раскладывается горячим по стерилизованным емкостям и закупоривается винтовыми крышками либо капроновыми. Приготовленная таким методом брусничка великолепно будет храниться всю зиму даже в домашнем помещении; однако лучше перенести её в прохладу.

А ещё в заготовку в сиропе добавляют пряную гвоздику. Сочетание выходит потрясающим. Приготовить такое превосходное варенье можно из: 1 кг плодов, 2 стаканов водички, 1,5 кг сахара и нескольких бутонов гвоздики. И прежде, как заготовить бруснику на зиму, ягодки проходят сортировку, мойку и обсушивания на чистом кухонном полотенце. Затем ягоды пересыпаются в сито или дуршлаг и на 3 минутку окунаются в кипящую воду. Вынув, она снова стекают. А пока делается сироп. Отмеренный объем водички вскипячивается, в него засыпается сахарный песок и, помешивая, раствор варится до полного растворения крупинок. Проваренным сиропчиком заливаются плоды, помещаются на плиту и варятся на умеренном огне минут 20. В конце варки добавляется гвоздичка, и блюдо разливается по стерилизованной стеклянной таре. Закрыв, емкости переносятся в погреб или в холодильник, хотя вполне могут храниться и в комнате.

Брусника на зиму: «Брусничный компот» Ягодный компот содержит значительно меньше витаминов. Но зато насколько он освежающий и вкусный. Ингредиентами для напитка на одну трехлитровую банку станут: 4 стакана (можно поменьше) плодов, вода и 1 стаканчик сахарка. Вымытые ягодные компоненты на компот из брусники на зиму засыпаются в чистую тару, заливаются кипятком (примерно до плечиков емкости) и минут на 20 оставляются настаиваться. После окрасившаяся жидкость сливается через специальный держатель обратно в кастрюлю, вскипячивается, и в неё закладывается сахарок. Прокипятив сироп ещё немного, им заполняются банки с ягодками. Закатка закрывается как жестяными, так и пластиковыми крышками; и даже без стерилизации сможет отлично храниться весь холодный период года.

Брусника на зиму: «Соус ягодный» Завершает перечень ягодных заготовок соус из брусники на зиму. Он великолепно подойдёт к мясу (особенно к курице) и рыбе; да и просто намазанный на хрустящий тост хорош вместе с мягким сыром. Компоненты для соуса следующие: 2 стаканчика свеженьких ягод, 2 ст.л. сливочного масла, соль, 3 ст.л. сахарка, 1 зубчик чесночка. Перебранные и вымытые плоды складываются в эмалированную кастрюлю, заливаются водой, нагреваются на среднем огне и провариваются 15-20 минут до мягкости. Сняв посуду с плиты, варево остужается и пропускается сквозь меленькое сито, протирая при этом ягодки. Полученный сок сливается в чистую варочную емкость и уваривается ещё 20 минут до умеренного загустения. К нему добавляется маслице, растворяется; следом — давленый чеснок и специи. Готовый напиток доводится до кипения, остужается и разливается по банкам, после чего герметично укупоривается и ставится в холод, как ягоды моченые на меду.

Брусника моченая на меду. Рецепт с пошаговыми фото В этом году в лесах прекрасный урожай брусники. Углеводы, органические кислоты, витамины, пектиновые вещества, а так же различные соли – все это делает ягоды брусники ценным продуктом питания. Брусника хорошо утоляет жажду, повышает аппетит. Ягоды брусники долго хранятся. Из нее готовят варенье, компоты, морсы, замораживают, засыпают сахаром. Я предлагаю вам приготовить моченую бруснику.

В старину бруснику мочили в деревянных кадках в огромном количестве, буквально ведрами. На столе неизменно присутствовала большая миска с моченой брусникой – и лакомство, и закуска, и лечебный продукт. Все старинные рецепты рассчитаны на кадку, ведро. Но в наше время столько моченой брусники, конечно, не нужно. Попробуйте приготовить всего пару баночек (или вовсе одну), быть может, в следующем году вам захочется сделать больше.

Баночка моченой брусники разнообразит и повысит качество вашего питания зимой, и, в конце концов, вы очень удивите гостей! Кроме того, если вы соблюдаете пост – моченая брусника вам просто необходима!

Бруснику мы будем мочить в стеклянной банке, которую нужно простерилизовать. Можно мочить бруснику и в деревянной посуде (как делали предки), но я не советую. В деревянной посуде, как бы она была не чиста, брусника все же подкисает. Для мочения впрок лучше выбирать бруснику зрелую, крепкую и яркого цвета. Брусника переспелая темно-красного цвета хранится недолго, а бледно-розовая, не совсем спелая, не очень вкусная. Подготовим так же мед.

Фото 1 Можно мочить бруснику и с сахаром, но с медом намного вкуснее и гораздо полезнее.

Фото 2 Перед мочением тщательно переберем бруснику. Лучше всего это делать на столе, скатывая хорошие ягоды в миску и отделяя сор, листочки, помятые или испорченные ягодки.

Фото 3 Теперь ягоды тщательно и аккуратно промоем в холодной воде, отделяя последний мусор.

Фото 4 Засыплем чистую бруснику в подготовленную баночку.

Фото 5 Займемся приготовлением медовой заливки. Достаточное количество воды (по объему банки) ставим на огонь. Нам нужно добавить мед и соль. Мед рассчитываем так: 100 граммов меда на 1 кг ягод. Соли же следует добавить совсем немного 2-3 щепотки (меньше четверти чайной ложки). Закипятим медовую заливку, хорошенько проварим.

Фото 6 В процессе уваривания будет образовываться пена, ее надо непременно удалять.

Фото 7 Теперь следует остудить медовую заливку до комнатной температуры и залить ею бруснику.

Фото 8 Банку с моченой брусникой нужно закупорить пергаментной бумагой или льняной тканью, но можно и просто закрыть пластиковой крышкой, вынести на балкон или в подвал (где прохладнее) и оставить на 1 месяц. Через месяц невероятно ароматная и вкусная брусника будет готова! Не забудьте, что следует обязательно съесть не только ягоды, но и выпить ценнейший медовый напиток, в котором она была намочена.

0

Похожие:
  • Народные средства при подагре
  • Старые рецепты варенья и компотов без сахара
  • Лечение почек пшеном — лучшие рецепты
  • Аюрведические рецепты скорой помощи человеку
  • Старинные рецепты кваса
Новые статьи
  • Полезные свойства груши
  • Древнейшие русские заговоры
  • Важные правила приготовления травяного чая
  • Клюква на зиму: рецепты на любой вкус
  • Лён — от болезней силён
Последние статьи
  • 24 способа заготовки шиповника впрок
  • Рябина. Свойства, заготовки
  • Особенные грибы лисички

Добавить комментарий

Брусничный соус к мясу

Ингредиенты:

  • 200 г брусники;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 50 мл красного полусухого вина;
  • 1 звездочка бадьяна;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 щепотка соли.

Приготовление:

Переберите и помойте бруснику. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте вино, корицу, бадьян, соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Теперь уберите бадьян и корицу, а сам соус измельчите с помощью блендера. Сделайте это всего в несколько поворотов блендера, чтобы некоторые ягоды остались целыми. Тогда соус будет интереснее и вкуснее. Переложите соус в соусницу и подавайте к мясу или рыбе.

Варенье, джем

Эти заготовки можно готовить только из ягод брусники, или в сочетании с другими ягодами и фруктами. Самые удачные дополнения к бруснике – яблоки, клубника, сливы, абрикосы, черника, груша.

Для приготовления варенья ягоды и сахар берут в равных пропорциях.

  1. Ягоды засыпают сахаром и оставляют на пару часов, пока те не пустят сок.
  2. Затем доводят до кипения на плите и проваривают на тихом огне 5-10 минут.
  3. Добавляют лимонный сок и палочку корицы.
  4. Заготовку остужают, снова доводят до кипения и закатывают в банки.

Вкусные заготовки из брусники всю зиму будут снабжать ваш организм витаминами и скрашивать холодные вечера!

Брусника замороженная

Самый простой способ заморозки брусники — на поддонах или противнях, укрытых полиэтиленовой пленкой. Переберите ягоды, удалите испорченные, лопнутые, подгнившие. Разложите бруснику тонким слоем на поддонах, отправьте в морозилку. После того, как ягоды будут полностью заморожены, сложите их в пакеты, выпустите лишний воздух, плотно завяжите и отправьте на хранение. В морозильной камере такие ягоды можно хранить несколько месяцев.

Брусника с сахаром, замороженная на зиму

Ингредиенты:

  • 800 г брусники;
  • 1,5 стакана сахара.

Приготовление:

Перед приготовлением брусники на зиму, переберите ее и промойте под проточной водой. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Теперь переложите ягоду в таз и засыпьте сахаром. С помощью блендера перебейте ягоду с сахаром, чтобы получилось сладкое пюре. Подготовьте пакеты для заморозки. Насыпьте в каждый пакет немного протертой брусники, прижмите, чтобы ушел лишний воздух. Затем либо завяжите пакет, либо запаяйте утюгом. Если пакет тонкий, оберните его в ещё один пакет. Уложите пакеты в протертой брусникой в морозильную камеру и используйте зимой этот витаминный ингредиент для приготовления самых различных полезных блюд.

Способы заготовки

Существует немало способов и рецептов, с помощью которых можно заготовить бруснику на зиму. Более щадящие из них те, что не подразумевают термическую обработку ягод. Это заморозка, сушка, вымачивание. Также бруснику перетирают с медом или сахаром, готовят из нее сок. Все эти способы позволяют сохранить максимум целебных свойств ягоды.

Но это не значит, что остальные способы, в которых брусника проходит термическую обработку, совсем неполезны. Варенье, соусы к рыбе и мясу, компоты, джемы, морсы, маринады – все эти заготовки очень вкусны и полезны, только при варке теряется небольшой процент витаминов.

В любом случае, прежде чем приступать к приготовлению той или иной заготовки, необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды. Они должны быть спелые, сочные, крепкие, насыщенного красного цвета. Недозревшие плоды нельзя использовать, а перезревшие подойдут лишь для приготовления джема или брусничного сока.

Из приправ в заготовки часто добавляют гвоздику, цедру цитрусовых, корицу.

Все способы заготовки брусники на зиму заслуживают внимания, остановимся на самых популярных из них.

Варенье из брусники и груш

Ингредиенты:

  • 700 г груш;
  • 1 кг брусники;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

Груши понадобятся спелые, но чуть твердоватые. Груши помойте, удалите хвостики и середину с семенами. Порежьте груши тонкими ломтиками. Бруснику переберите, помойте и добавьте в таз с порезанными грушами. Залейте ингредиенты водой и оставьте их на 4 часа при комнатной температуре, чтобы масса пустила сок. Теперь высыпьте сахар, еще раз перемешайте и пересыпьте в кастрюлю. Доведите массу до кипения и варите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая варенье. Увеличьте огонь и снимите образовавшеюся пену. Потом снова уменьшите огонь и варите еще 40 минут. Разлейте варенье по чистым банкам и закатайте.

Компот

Чтобы зимой наслаждаться вкусным витаминным напитком, достаточно приготовить компот из брусники на зиму. Для того, чтобы закрыть 3 литра компота, понадобятся 4 стакана плодов и стакан сахара.

  1. Ягоды высыпать в банку, залить кипятком по плечики, настоять 20 минут.
  2. Затем вылить жидкость в кастрюлю, довести до кипения, всыпать сахар, прокипятить еще пару минут и вернуть сироп в банку с ягодами.
  3. Банку укупорить крышкой и хранить в кладовой или погребе.

Квашеная капуста с брусникой

Ингредиенты:

  • 300 брусники;
  • 1,5 кг капусты;
  • 300 г моркови;
  • 300 г яблок;
  • 3 ст. л. соли.

Приготовление:

С капусты снимите подгнившие и подсохшие листья. Затем нашинкуйте мелко капусту. Теперь помойте яблоки, вырежьте серединку с семенами и натрите их на крупной терке вместе со шкуркой. Морковь почистите, помойте и натрите также на крупной терке. Бруснику переберите, промойте и высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла. Теперь посолите и смешайте в одной емкости все подготовленные ингредиенты: капусту, морковь, бруснику и яблоки. Для квашения подойдет керамическая, стеклянная или деревянная посуда. Переложите в такую емкость все ингредиенты. Накройте ее крышкой или тарелкой и поместите сверху груз. Оставьте на 5 дней при комнатной температуре. Затем отправьте готовую капусту для хранения в прохладное место: холодильник или погреб.

Домашняя настойка из брусники на водке

Крепкая ароматная настойка из ягод брусники – хороший аперитив перед обильным застольем.

Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 4 ст.л. сахара, 1 л водки.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Затем переложите их в стеклянную банку, слегка разомните картофельным прессом, добавьте водку и сахар. Перемешайте, закройте крышкой и поместите в темное прохладное место на 1 месяц. Время от времени встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое. Затем процедите смесь через марлю, перелейте в чистую емкость и оставьте в прохладном месте на пару дней. Кода настойка станет прозрачнее, разлейте ее по бутылкам и поместите на хранение.

Брусничная вода

Ингредиенты:

  • 2 кг брусники;
  • 1 л воды;
  • мед по вкусу.

Приготовление:

Ягоды переберите и хорошо промойте через дуршлаг. Перебрать ягоды необходимо тщательно. Если попадутся гнилые, напиток может забродить. Сложите ягоды в чистую трехлитровую банку. Залейте холодной водой. Оставьте настаиваться в течении 2-3 месяцев. Если ягоды хорошо перебраны, напиток не забродит, т.к. брусника обладает антимикробным действием из-за содержания в ней бензойной кислоты. По истечении указанного времени слейте брусничную воду. Она получается очень насыщенной. Теперь разбавьте каждый стакан брусничного напитка двумя стаканами обычной воды. Добавьте на это количество жидкости примерно 2 ст. л. меда, хорошо расколотите до полного растворения. Храните такую воду в прохладном месте. Как раз к зимним праздникам у вас будет вот такой полезный и вкусный, а главное, натуральный напиток.

Брусничный курд

Ингредиенты:

  • 300 г брусники;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 150 г сахара;
  • 6 яиц;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление:

Если брусника свежая, то сначала переберите ее и промойте под струей воды. Если замороженная, тогда сначала разморозьте. Разомните, а затем протрите бруснику через сито. Теперь перелейте получившееся пюре в кастрюлю и варите на малом огне, добавив лимонный сок и кусочек масла. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. Теперь кастрюльку с брусничным пюре поставьте в кастрюльку чуть побольше с водой, чтобы получилась водяная баня. Взбитые яйца аккуратно добавьте к брусничной смеси и варите все время помешивая на малом огне до загустения. Остудите и разложите по баночкам. Такой курд можно подавать, как десерт или использовать для приготовления йогуртов, тортов и начинки для пирожных.

Что делать с брусникой: рецепты приготовления

Вкусный и полезный брусничный морс с медом готовят как из свежих, так и из замороженных ягод. Более того, напиток, сделанный на основе такой ягоды, можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Так что делать с брусникой? Конечно же вкусный морс. Для этого нам понадобится:

  • вода питьевая (из-под крана) – около 8-10 стаканов;
  • брусника мороженная или свежая – примерно 250-300 г;
  • мед свежий цветочный или липовый – около 50 г;
  • мелкий сахар свекольный – добавлять по своему вкусу.

Рулет из меренги с брусничным соусом

Ингредиенты для меренги:

  • 4 белка;
  • 150 г сахара.

Ингредиенты для соуса:

  • 70 г брусники;
  • 70 г сахара;
  • 2 ч. л. крахмала;
  • 2 растертые в ступке гвоздички.

Приготовление:

Взбейте белки до устойчивой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте по ложке сахар. Теперь возьмите бумагу для выпечки и выложите на нее ровным слоем меренгу толщиной в 1 см. Разогрейте духовку до 160°С и выпекайте меренгу в течение 25 минут. Она сначала поднимется, а потом опадет. Не пугайтесь – это правильно. Выложите меренгу вместе с бумагой на полотенце для остывания. Теперь приготовьте начинку- соус. Бруснику переберите, помойте и взбейте блендером, переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перетертую гвоздику. Перемешайте, сразу добавьте крахмал, снова перемешайте и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения, снимите с плиты и остудите. Для более густого соуса изначально добавьте больше крахмала. Остывшую меренгу присыпьте сахарной пудрой и переложите пудрой вниз на еще один лист бумаги для выпечки. Снимите бумагу, на которой выпекалась меренга. Нанесите ровным слоем брусничный соус. Теперь сверните рулет при помощи бумаги, это очень легко. Теперь порежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Брусника – с пользой для здоровья!

Самым главным, наверное, является то, что брусника помогает обновлять и делать более крепкими сосуды. Артериальное давление также будет нормализировано благодаря вкусному плоду. Еще в древние времена люди называли бруснику ягодой, которая способна даровать долгую жизнь.

Для современного человека такие заболевания не считаются уникальными, большинство людей привыкли к тому, что на аптеку тратится треть зарплаты и это считается нормой.

Но никто не думает о том, что такие мелкие отклонения от нормы ведут к тому, что в 30 лет уже может быть инсульт. Гораздо легче и полезнее добавить в рацион стакан свежего брусничного сока. Здесь надо заметить, что доказана польза не только ягод растения, но и листьев. Для этого просто надо сделать отвар на основе листьев. Кожные заболевания тоже можно устранять при помощи брусники.

Гнойные раны, лишаи и различные гнойные раны легко можно заживить. Но именно в этом случае обязательно надо быть осторожными. Без согласия врача нельзя проводить эксперименты, ведь сок может быть концентрированным, что может усугубит ситуацию. Как же правильно распорядиться этим продуктом?

Финский мусс с брусникой

Ингредиенты:

  • 200 г брусники;
  • 70 г манной крупы;
  • 75 г сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Переберите и помойте бруснику. Теперь смешайте манку, соль и сахар. Закипятите отдельно воду и залейте кипятком сухую смесь. Перемешайте, поставьте на огонь и варите пять минут все время помешивая. Снимите с огня и сразу высыпьте в кашу бруснику. Перемешайте и охладите. Взбейте миксером в пышную массу. Разлейте в формочки и поместите в холодильник на 1 час. Подавайте холодным.

Грушово-брусничное сорбе

Ингредиенты:

  • 300 г брусники;
  • 250 г сочных груш;
  • 70 мл воды;
  • ¼ стакана коричневого сахара;
  • корица по вкусу.

Приготовление:

Закипятите в кастрюле воду, а затем растворите в ней сахар. Груши помойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками. Проварите их в кипящей воде до мягкости. Затем переберите, помойте и добавьте к грушам бруснику. Если брусника замороженная, сразу добавляйте ее в кастрюлю. Проварите бруснику с грушей 3 минуты и остудите. Теперь взбейте с помощью блендера отваренные груши с брусникой в однородное пюре с добавлением корицы. Переложите грушово-брусничную массу в пластиковый контейнер. Заморозьте массу в течение 4-х часов, не забывая периодически ее перемешивать. Подавайте в креманках с листиком мяты и несколькими ягодами брусники.

Чем полезна брусника

В первую очередь стоит рассказать о пользе брусники для почек. Вещества, которые содержатся в этой кислой ягоде, обладают диуретическими свойствами, поэтому как листья, так и плоды можно использовать для улучшения работы почек и избавления от отеков. Это свойство позволяет добавлять бруснику в детокс-напитки.
Брусничный экстракт — очень мощный антиоксидант, предупреждающий старение, а также оказывающий на кожу тонизирующее действие, при этом повышается упругость кожи. Бруснику очень часто применяют при лечении простудных заболеваний.

Брусника тонизирует, обладает общеукрепляющим действием, антигельминтным, ранозаживляющим. Ягоды брусники используются для лечения гиповитаминоза, подагры, гипертонии, туберкулеза и прочих заболеваний печени, почек, мочевыводящих путей.

Коротко о составе — органические кислоты, основные микроэлементы и витамины, в том числе А, Е, РР и некоторые витамины группы В. Именно этот комплекс обеспечивает такой широкий спектр полезных свойств северной ягоды.

лучших рецептов с фото.

Каждая хозяйка пытается закрыть консервы на зиму, варить варенье и накапливать витамины. Готовя зимние припасы, не забывайте о такой ягоде, как брусника. Он очень полезен, и приготовление из него получается очень вкусным.


Содержание рецепта:

Брусника - традиционная вкусная ягода наших широт, которая растет на большой территории нашей страны в хвойных и лиственных лесах, а также на торфяных болотах.Сейчас как раз то время, когда его необходимо собрать и сделать заготовки впрок! В этом разделе собраны рецепты его приготовления в домашних условиях, секреты использования и тонкости приготовления. Вы узнаете, как легко и быстро заготовить бруснику на зиму. Джемы, варенья, витамины можно не только есть сами по себе, но и использовать как основу для выпечки пирогов или приготовления соусов к мясу и птице. На рынке можно купить свежую бруснику, но в супермаркетах ее обычно продают в замороженном виде.

Как приготовить бруснику на зиму - тонкости приготовления


Брусника содержит много бензойной кислоты, которая является прекрасным консервантом, останавливающим процессы гниения. Благодаря этому он может храниться в свежем виде до нескольких месяцев. А при приготовлении свежего варенья вообще нельзя добавлять сахар. Достаточно просто залить ягоды кипяченой остывшей водой, в которую при желании добавить немного гвоздики или корицы. Пропорция воды обычно следующая: по 0.5 л - 1 кг ягод.

Традиционное соотношение сахара и ягод - 1,5: 1 соответственно. А вот для брусники дозу можно уменьшить 1: 1, ведь сама ягода - отличный консервант. Иногда из соображений безопасности варенье покрывают слоем сахара толщиной 1–1,5 см, чтобы образовалась пробка, защищающая варенье от брожения. Ягоды обычно измельчают блендером, перекручивают через мясорубку или перебивают в кухонном комбайне. Но можно использовать и старый метод: раствор.

Конечно, на зиму можно приготовить компот из брусники, однако при термической обработке разрушается большинство полезных веществ, особенно витамин С. Поэтому его консервируют, варят варенье или варят. Но бруснику также можно заморозить и хранить в морозильной камере до следующего урожая или высушить в духовке. Для второго способа ягоды выкладываются одним слоем на сухой чистый противень и ставятся в духовку. Их сушат при минимальной температуре с приоткрытой дверцей в несколько этапов.Когда ягоды перестанут слипаться, их нужно сложить в емкость с доступом воздуха и хранить в сухом прохладном месте.

Чтобы готовое варенье при хранении не заквашилось и не превратилось в домашний ликер, следует соблюдать 3 правила:

  • Ягоды чистые, свежие, спелые. Характерный красный (реже розовый) цвет, цельный, сухой и не мягкий. Почти спелые.
  • Банки для хранения стерильные.
  • Хранить сырое варенье в прохладном месте: холодильнике или погребе. В осенне-зимний период берега выходят на балкон или лоджию.Из-за большого количества сахара варенье не замерзнет.



Брусника - лидер по содержанию витаминов, поэтому ее часто используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Ягода, не прошедшая термическую обработку ... Заготавливают эту бруснику по 2 причинам. Первое вкусно, потому что сахар нейтрализует горький привкус ягоды. Второй полезен тем, что сохраняются все ценные свойства. И хранить продукт несложно, если, конечно, соблюдать правила хранения и технологию приготовления.
  • Калорийность на 100 г - 220 ккал.
  • Порций - 1 банка
  • Время приготовления составляет около 15 часов, но большую часть времени варенье будет с сахаром.

Состав:

  • Брусника - 1 кг
  • Сахар - 1-2 кг

Пошаговое приготовление:

  1. Переберите ягоды, очистив их от лесного мусора.
  2. Вымойте бруснику, поместив ее в дуршлаг.Дайте воде стечь и тщательно просушите ягоды. Это повысит сохранность готового варенья. Вылейте его на кухонное полотенце и ткань.
  3. Измельчите бруснику максимально удобным способом ... Например, с помощью мясорубки, блендера или вручную продавив ягоды деревянной ложкой через мелкое металлическое сито. Самый простой метод - переложить ягоды толкотней, предназначенной для пюре.
  4. Тертую бруснику посыпать сахаром.
  5. Емкость с ягодной массой накройте тонкой марлей, чтобы мошки не попали, и оставьте на ночь.
  6. Утром вымойте стеклянные банки с содой и простерилизуйте.
  7. Перемешайте бруснику и наполните емкости. Закройте крышку и храните в холоде.



Свежая брусника - горьковатая ягода, однако она необычайно хороша для соусов и начинок. Поэтому полезно подготовить несколько банок для использования в будущем.

Состав:

  • Брусника - 1 кг
  • Сахар - 1,5 кг
Пошаговое приготовление:
  1. Перебрать спелую бруснику, тщательно промыть проточной холодной водой и обсушить.
  2. Перелейте в кастрюлю и добавьте сахар. Перемешать и растолочь деревянной ложкой или ступкой до однородной массы.
  3. Оставить ягоды на 12 часов, затем нагреть до 95 ° C, но не доводить до кипения.
  4. Переложите ягоды с сахаром в заранее подготовленные чистые и стерилизованные банки и плотно закройте металлическими крышками.
  5. Брусника, прошедшая такую ​​обработку, может храниться в холодильнике два года, а в прохладном помещении при температуре 16 ° C - до двух месяцев.



Варенье из брусники наделено прекрасным вкусом и целебными свойствами, благодаря которым сладость чрезвычайно востребована во всем мире. Такое настоящее «лекарство» понравится и детям, и взрослым, ведь ягода в сочетании с сахаром приобретает изумительный интригующий вкус.

Состав:

  • Брусника - 970 г
  • Сахар - 1280 г
  • Вода - 210 мл
Пошаговое приготовление:
  1. Переберите бруснику, удалив листья, отбросив испорченные и непригодные для использования ягоды.
  2. Поместите их в фильтр и промойте в нескольких водах.
  3. Нанесите на поверхность, покрытую бумагой, ровным слоем до полного высыхания.
  4. Выложите сушеные ягоды в глубокую миску и залейте кипятком так, чтобы она полностью покрыла бруснику. Через пару минут слейте жидкость.
  5. Налейте воду в широкую емкость и нагрейте.
  6. Добавить сахар, перемешать и варить до растворения.
  7. Бруснику высыпать в емкость с сахаром и водой и вскипятить.
  8. Отставить для настаивания на 7-10 часов.
  9. Сделайте второй подход и варите варенье до загустения, около 20 минут.
  10. Перелейте варенье в предварительно вымытый и простерилизованный контейнер.
  11. Сохраняйте сладость в холоде с пластиковыми крышками.
Видео рецепты:

Спешите закрыть несколько банок этого чудесного лакомства, которое будет очень кстати зимой. Ниже мы расскажем, как приготовить вкусную бруснику в пюре с сахаром без варки на зиму в домашних условиях.

Брусника, пюре с сахаром - рецепт без варки

Состав:

  • брусника спелая - 1,8 кг;
  • сахар мелкий - 2 кг.

Подготовка

Отсортированные спелые ягоды промываем сначала в одной воде, а потом ополаскиваем в другой. Сбрызните их большим чистым полотенцем и дайте высохнуть в течение часа. Теперь собираем все ягоды, смешиваем их в емкости с необходимым количеством мелкого сахара, а затем пропускаем эту смесь через самое маленькое сито электрической мясорубки.

При измельчении брусники мы слегка раздавили крупинки сахара, но этого недостаточно для полного растворения. Поэтому оставляем наше варенье на 30-40 минут в кастрюле, периодически помешивая.

Банки объемом не более 0,5 литра хорошо обжарить в духовке, затем залить вареньем и закрыть обжаренными металлическими крышками. Прячем в холодильник и терпеливо ждем зимы.

Брусника с сахаром без варки - рецепт на зиму

Ванилин сделает это лакомство особенно ароматным.Такую заготовку можно использовать для наполнения любимых пирогов или дополнить ломтиком хлеба и подать к чаю.

Состав:

  • ягоды брусники - 2,2 кг;
  • сахарный песок - 2 кг;
  • ванилин - 2/3 ст. ложки.

Подготовка

В глубоком металлическом дуршлаге промойте подготовленные ягоды брусники и оставьте до тех пор, пока не стечет вся вода. Далее перекладываем все в широкую миску и аккуратно придавливаем все ягоды деревянным пестиком, только до такой степени, чтобы брусника потрескалась на кожуре.Все эти ягоды засыпаем сахарным песком и отставляем на 40 минут. Затем деревянной лопаткой смешать замоченный сахар с брусникой, добавить сюда ароматную ваниль и дать повидло настояться минут 20.

Стеклянные емкости трижды заливаем кипятком и, еще раз перемешав варенье, заливаем. Каждую банку накрываем отварной крышкой и закатываем до упора. В холодильнике эту заготовку можно долго хранить.

Брусника, пропитанная сахаром без варки

Заготовка покорит всех любителей необычных угощений.Брусника получается особенно вкусной, умеренно острой и очень ароматной.

Состав:

  • брусника - 1,5 кг;
  • Вода питьевая
  • - 1,5 л;
  • сахар белый мелкий - 80 г;
  • соль кухонная - 1,5 ст. ложки;
  • душистый перец - 9 шт .;
  • бутоны - 9 шт .;
  • палочки - 2 шт.

Подготовка

Распределяем промытую и хорошо просушенную бруснику по банкам, правильно подготовленным для дальнейшего консервирования, так, чтобы 3–3.До края шеи осталось 5 сантиметров.

На дно маленькой кастрюли насыпьте горошины душистого перца, бутоны душистой гвоздики и положите пару палочек корицы. Залейте все эти специи питьевой водой и поставьте сковороду на конфорку включенной плиты. После того, как вода закипит, кипятим содержимое емкости около 3-4 минут. Далее накройте подходящей крышкой и остудите бульон до слегка теплого состояния. Шумовкой извлекаем специи, а в ароматный настоянный бульон добавляем кухонную соль с мелким сахаром.Тщательно перемешайте, а все содержимое сковороды разлейте по емкостям с брусникой, оставив 1 сантиметр до края горлышка. Каждую банку плотно закрываем капроновой крышкой, нагретой в кипятке, и ставим замоченные ягоды в холодильник или погреб.

Добрый день, друзья! Брусника в этом году оптом. Поэтому пора брать корзину и идти в лес. Однако, чтобы сохранить всю пользу лечебных ягод, нужно знать, как правильно приготовить бруснику на зиму без варки.Такие рецепты есть, и я познакомлю вас с ними. Есть несколько способов сохранить бруснику: ягоды можно заморозить, перемолоть с сахаром или приготовить замоченную бруснику.

Брусника на зиму - рецепты без варки

То, что бруснику нужно готовить на зиму, даже не обсуждается. В ягоде столько всего, что вы можете оказать себе медицинскую поддержку на весь холодный сезон. Особенно, если брусника не варилась и хранилась без кипячения.Кстати, у ягоды есть одно приятное свойство: она содержит бензойную кислоту, которая позволяет бруснике долго сохранять свежесть без обработки.

Брусника замороженная - рецепт на зиму

Перебрать, вымыть и высушить бруснику. Ягода должна быть абсолютно сухой - это главное условие. Правильный способ заморозки - выложите бруснику на противень и отправьте в морозильную камеру в режиме быстрой заморозки. Затем достаньте, положите в пакеты и снова в морозильную камеру.Но если вы торопитесь, просто разложите сухую ягоду по пакетам и отправьте в морозильную камеру. При глубокой заморозке ягода сохранит все свои ценные полезные свойства.


Брусника на зиму с сахаром без варки

Лучший вариант заготовки брусники на зиму без варки, так называемый холодный - это перетереть ягоду с сахаром. Это так просто, что не займет много времени. Я познакомлю вас с двумя рецептами.

Рецепт №1. Самый простой, легкий и быстрый. Ягоды остаются нетронутыми, и зимой ими можно украсить пироги и другую выпечку. А можно просто поесть! Что самое ценное, брусника, собранная на зиму без такой варки, сохранит всю свою ценность, а прием ее избавит от многих болезней.

Нам нужно:

  • Ягоды брусники - 1 кг.
  • Сахар - 1 кг.

Как приготовить бруснику с сахаром:

  1. Ягоды перебрать и тщательно промыть под проточной водой.Откиньте бруснику на дуршлаг, дайте стечь воде и, чтобы ягода полностью высохла (что в этом рецепте очень важно), разложите на полотенце или газете.
  2. Стерилизовать банки. Затем наполните банки следующим образом: положите несколько столовых ложек брусники, сверху несколько столовых ложек сахара. И таким образом послойно. Заполните банку до верха. Самый верхний слой - сахар, обратите внимание.
  3. Чтобы брусника хорошо уложилась и утрамбовалась, периодически встряхивайте банку.
  4. Закройте контейнер простой нейлоновой крышкой и храните ее. Ягода останется годной к употреблению, то есть до следующего урожая вы будете обеспечены брусникой. Хранить в холодильнике.

Рецепт №2. Классика. Несколько трудоемкий вариант заготовки брусники на зиму без варки по сравнению с первым рецептом. Но это самый распространенный вариант.

Нам нужно:

  • Ягода брусники - 1 кг.
  • Сахар - 1 или 2 кг. (почему неточное количество я объясню в описании рецепта).

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, тщательно промыть (желательно в проточной воде), откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Из ягод необходимо удалить лишнюю влагу, поэтому положите ее на газету или полотенце и дождитесь, пока брусника как следует высохнет.
  2. Положите бруснику в большую миску и засыпьте сахаром. И здесь есть небольшой нюанс.Сколько добавить сахара, решаете сами. Брусника имеет небольшую горечь, не всем она нравится, поэтому определяйте количество сахара исходя из своего вкуса. Обычно я добавляю больше сахара и не жалею об этом. Не бойтесь, брусника хорошо хранится и с небольшим количеством сахара (1 кг.).
  3. Измельчать ягоды блендером очень удобно - это происходит быстро и без усилий. Ну а если нет блендера, воспользуйтесь толкателем или любым другим доступным вам приспособлением.Не пытайтесь слишком сильно измельчить ягоды, они останутся целыми, не горюйте. Лично я люблю находить зимой такие ягоды, всегда рада.
  4. Перемешайте тертую с сахаром бруснику и оставьте на некоторое время, чтобы сахар полностью растворился в ней. Кстати, ложкой лучше пользоваться деревянной, некоторые витамины металл способен разрушать, а нам это совершенно не нужно. В бруснике, заготовленной на зиму без такой варки, сохранятся все полезные витамины, а погубить даже немного не захочется.Это правило распространяется на все ягоды.
  5. Когда сахар полностью растворится, разложите бруснику по стерилизованным банкам.
  6. Бруснику можно хранить под обычной нейлоновой крышкой; выбирайте прохладное и желательно темное место.


Замоченная брусника на зиму - рецепт

Кроме брусники, собранной с сахаром, существуют рецепты консервирования ягод на зиму без варки. А это всем известная замоченная брусника.Идеально подходит для всех, у кого в арсенале есть подвал или погреб.

Этот вариант хорош тем, что не нужно возиться с банками и другие манипуляции тоже не нужны.

Готовьте кисель, морсы из замоченной брусники всю зиму, ешьте так, используйте сахар в качестве начинки для выпечки пирогов. Можно даже пить сироп из замоченных ягод, на вкус он довольно приятный, кисло-сладкий, с легкой горчинкой.

Рецепт №1. По этому рецепту бруснику замачивали в деревнях и раньше.

Нам нужно:

  • На литр воды возьмите полстакана сахара и пол чайной ложки соли.
  1. Переберите ягоды, а после мытья переложите в любую подходящую емкость. Подойдет посуда из стекла, дерева и эмали.
  2. Сделать заливку: в кипящую воду бросить сахар и соль. По желанию можно добавить корицу, душистый перец или гвоздику - при замачивании брусники часто используются эти добавки. Охладите нашу заливку до комнатной температуры.
  3. Когда начинка остынет, полить ею ягоды, а сверху положить гнет и накрыть марлей.
  4. Но замоченные ягоды брусники можно убрать на хранение через несколько дней, закрыв их крышками. В ягодах содержится много бактерицидных веществ, поэтому ягоды не заплесневеют.

Рецепт №2. С горячей начинкой и специями.

Нам нужно:

  • Брусника - 1 кг.
  • Вода - 1 л.
  • Сахар - 2 ст. ложки.
  • Соль - 2 ч.
  • Палочки корицы, ванилин, душистый перец, гвоздика.

Как приготовить замоченную бруснику:

  1. Ягоду перебрать, вымыть, немного подсушить. Поместите в банку или другую емкость.
  2. Пока вы работаете с брусникой, залейте ее водой. Вскипятите воду, добавив все остальные ингредиенты. Любой из них может быть исключен, все по вашему желанию. Остудить начинку.
  3. Влейте бруснику и оставьте на пару дней, накрыв марлей. Затем закройте банки обычными крышками и храните.

Чем дольше замачивается ягода, тем она вкуснее.Сироп становится очень красивым, красного цвета, ароматным и вкусным - его можно пить вместо морса.

Есть еще один вариант консервирования брусники без варки на зиму - сушить. Но я сразу отмахнулся от него - долго, хлопотно, утомительно. Таскала шиповник то тут, то там, как сушить, можно.

Все эти рецепты заготовки брусники на зиму без варки выигрывают у других вариантов тем, что вы сохраняете ягоду практически свежей, со всеми витаминами и другими полезными свойствами.Это сделает эти заготовки намного полезнее консервированных. Ура, дорогие, ешьте вкусных блюд и почаще навещайте меня. С любовью и уважением ... Галина Некрасова.

Брусника на зиму заготавливается для двух целей: лечебного и кулинарного. Что касается первого, то широкий спектр лечебных свойств этой ягоды может по достоинству составить конкуренцию другим дарам природы; Ведь брусника щедро наделена микроэлементами, различными ценными веществами, витаминами... Ну, а в кулинарии его используют из-за приятного и в чем-то необычного вкуса ... Это то, на что нужно ориентироваться. Эти ягоды едят свежими, замоченными, маринованными, сушеными, засахаренными и маринованными. Кроме того, из них готовят морсы, соусы, маринады и, конечно же, варенья, используют как просто для лакомств, так и в виде начинок для мучных изделий ... Такие витаминные препараты поддерживают и укрепляют иммунную систему, и отлично дополнить повседневный стол в холодную погоду.

Но прежде чем определиться с конкретным видом заготовки из черники, необходимо правильно подобрать для нее ягоды.Идеально спелыми считаются плоды красного цвета, реже розовые. Перезрелые, они темнеют и становятся непригодными, скажем, для замораживания или сушки. Только или из такого продукта получится сок. Поэтому желательно выбрать не слишком мягкие, сухие ягоды и приступить к сбору урожая. Свежие продержатся не дольше 2-3 месяцев.


Конечно, в списке « Брусника на зиму. Рецептов «Много. Но выбор остается за кулинаром.Не стоит обращать внимание только на один способ, а попробовать несколько, тем самым разнообразив запасы домашней кладовой. Конечно, тот же компот или варенье - вещь вкусная; но из них все полезные свойства (включая витамин С) моментально «улетучиваются» из-за термической обработки. А чтобы приготовить действительно мега-витаминный рецепт, неплохо было бы использовать следующие методы:

Сушить в духовке.

При сушке в духовке разложите бруснику одним слоем на противне и отправьте в разогретый шкаф.В этом случае поддерживается низкотемпературный режим, а дверь остается открытой. Процесс обработки проходит в несколько проходов, во время которых плоды должны перестать прилипать друг к другу. Для хранения сушку переливают в сухую емкость с доступом кислорода и помещают в темное прохладное место.



Брусника на зиму: «Простая консервация»

Как вариант, вы можете сохранить его самым простым способом. Итак, брусника на зиму без варки моется, просушивается, помещается в подготовленную стеклянную емкость и заливается кипятком.Начинка должна естественным образом остыть до комнатной температуры, после чего накрывается капроновой крышкой и помещается в холодильник на 3 дня. Затем вливается жидкость, и ягоды герметично закрываются. Такой рулет прекрасно хранится до одного года, при этом ягоды останутся свежими, сохранят форму и естественный вкус.



Брусника на зиму: «Блокировка с сахаром»

На самом деле, красные ягоды прекрасно хранятся без сахара.Но без этого подсластителя некоторые просто не могут есть. сочные плоды ... Поэтому для блокировки « Брусника с сахаром на зиму » берут 1-2 кг сахарного песка на 1 кг исходного продукта, руководствуясь в этом вопросе только собственными вкусовыми предпочтениями. В результате получается интерпретация - богатая и толстая.

По рецепту плоды перебирают, переливают на дуршлаг и промывают под проточной струей. После мытья вода должна стечь.А ягоды перекладывают на кухонное полотенце для просушки. В чистом и сухом виде их переливают в подходящую по объему тазу и добавляют в них сахар. С помощью блендера все это измельчается; и не страшно, если часть ягод останется нетронутой (только интереснее получится). Полученное вещество перемешиваем деревянной ложкой до растворения крупинок сахара. Масса раскладывается по стеклянным банкам небольшого объема, закрывается и очищается в прохладном месте для длительного хранения. Получится оригинальная и своеобразная заготовка брусники на зиму , если в ней по технологии песок заменить медом (желательно цветочным).Конечно, стоимость закатки увеличится; но зато станет пикантнее.


«Бланк с яблоками»

И сначала закаточные банки тщательно промываются, а жестяные крышки обрабатываются кипятком. Ягоды для консервирования перебирают и ополаскивают. Кстати, вы можете оставить с ними несколько листиков для аромата. Приготовленный продукт раскладывают по банкам, наполняя их максимально плотно и почти до верха.Для заливки в эмалированную посуду наливают отмеренный объем воды и ставят на огонь. В жидкости растворяются крупинки выбранных специй и всыпаются специи. Вареную начинку нужно снять с плиты, профильтровать и дать остыть. Полностью остывший раствор разливают по банкам к ягодам, и емкость закатывают. Убрано замоченных на зиму брусники до домашних скручиваний.


«Брусника заморозка»

Самый наименее трудоемкий и трудоемкий способ заморозки ягод.По этой причине, а также из-за максимальной сохранности всех пищевых ценностей он также пользуется таким спросом. Но в этом можно ошибаться. А избежать их поможет точное соблюдение технологии «Брусника . Как приготовить на зиму ». Грамотно плоды сначала проходят влажную обработку, тщательную сортировку, а затем сушат на полотенце и порциями рассыпают по полиэтиленовым пакетам. Пакеты должны быть герметичными, и они должны быть заполнены на 1/3 или половину своего объема. Из них выпускают воздух и завязывают емкость.Замораживание происходит довольно быстро. А чтобы получить заготовку наивысшего качества, исходный продукт перед помещением в морозилку нужно охладить, а уже потом помещать в низкотемпературную камеру.


Брусника замороженная с сахаром хороша к блинам, как добавка к творогу или каше, просто к чаю. Пропорция ингредиентов следующая: на 800 г - 1,5 стакана сахарного песка. Перед замораживанием ягоды перебирают, выбирая из них листья и различный мусор, моют под горячей водой и раскладывают на кухонном полотенце для просушки.Затем их перекладывают в широкую миску, засыпают сахаром и превращают в пюре, замешивая плоды толкотней или погружным блендером. Для упаковки готовятся специальные полиэтиленовые пакеты, в которые она разливается. Далее из пакетов выходит воздух, что делает «упаковку» плоской и, соответственно, удобной и компактной для размещения в морозильной камере. Если у сумки нет гибкой застежки, то можно прогладить край, положив по краю лист бумаги, чтобы пластик не прилипал к бытовой технике.

Таким образом, вся заготовка, натертая сахарным песком, упаковывается и запаивается. В среднем выходит три упаковки из указанного количества компонентов, которые помещаются в морозильную камеру холодильника. В дальнейшем пакеты можно разморозить в высокотемпературном отделении, а затем перелить в обычную стеклянную тару. А если интересно, как хранить бруснику зимой растопленная, то все проще - там же где разморозили.



Брусника на зиму: «Брусника в сиропе»

Следующие рецепты покажут вам, как приготовить брусники на зиму в сиропе ... Для классического метода понадобится: 1 кг ягод, 2 стакана воды, 0,3 кг сахарного песка и по желанию цедра лимона. Плоды отбирают, выбрасывая мусор и испорченную бруснику. Отсортированные тщательно промываются, откидываются на дуршлаг и из них вытекает лишняя вода. Затем ягоды переливают в фаянсовые или стеклянные банки. Так готовится сироп. Песчинки растворяются в воде, и к ним добавляется цедра лимона. Жидкость ставится на плиту и уваривается.Полученный сироп переливается в емкость с заготовкой, и сразу укупоривается.


В качестве альтернативы этот продукт можно закрыть вот так. Для второго способа на 4 кг брусники понадобится 0,5 кг сахара. А дальше как в предыдущем способе: сортировка, мокрая обработка и слив. И после описанных процедур вся ягодная масса делится на две части: одну смешивают с сахаром и аккуратно, другую пока оставляют в покое. Первую часть ставят на огонь, медленно доводят до кипения и, как только плоды всплывают на поверхность, к ним добавляют остальные.После перемешивания и кипячения отвар в течение 1-2 минут раскладывают в горячем виде в стерилизованные емкости и закупоривают навинчивающимися крышками или нейлоном. Приготовленная таким образом брусника отлично сохранится всю зиму даже в домашних условиях; однако лучше перенести его в прохладное место.


А еще гвоздику пряную добавляют в препарат в сиропе. Комбинация потрясающая. Сделать такое прекрасное варенье можно из: 1 кг фруктов, 2 стаканов воды, 1,5 кг сахара и нескольких долек гвоздики.А раньше, , как заготовить бруснику на зиму , ягоды перебирают, моют и сушат на чистом кухонном полотенце. Затем ягоды переливают через сито или дуршлаг и опускают в кипяток на 3 минуты. Вынув, она снова сливает. А пока готовится сироп. Отмеренный объем воды кипятят, всыпают в него сахарный песок и, помешивая, варят раствор до полного растворения крупинок. Фрукты заливают вареным сиропом, ставят на плиту и варят на умеренном огне около 20 минут.В конце варки добавляется гвоздика, и блюдо переливается в стерилизованную стеклянную емкость. Закрывшись, емкости переносят в погреб или в холодильник, хотя вполне могут храниться в помещении.


При заготовке припасов на зиму всегда следует уделять ягодам должное внимание. В любом виде они будут полезны для здоровья и порадуют своим вкусом всю семью. Брусника обладает уникальными свойствами, поэтому из нее делают различные заготовки на зиму.Избранные рецепты из брусники помогут в максимальном количестве сохранить ее полезные свойства, а также приятный вкус.

Особенности приготовления брусники

Эта ягода - лидер по содержанию витаминов в своем составе. По этой причине его чаще всего используют в лечебных целях ... Обычно из брусники делают разные виды заготовок:

  • компотов;
  • джем;
  • пробок;
  • растереть с сахаром;
  • маринованные.

Особенно полезно, если ягода не подвергалась термической обработке ... Благодаря бензойной кислоте брусника может храниться свежей очень долго. Это вещество помогает остановить процессы гниения.

Замоченная брусника станет настоящим деликатесом, ведь она имеет прекрасный вкус и все полезные свойства сохранены в таком виде. Он послужит дополнением ко многим блюдам из мяса, рыбы и прекрасным средством от многих болезней.

Приготовление замоченных ягод не занимает много времени, все рецепты приготовления очень простые.Один из секретов вкусной замоченной брусники - долгое замачивание свежих ягод ... Вода, в которой замачивается брусника, становится яркой и ароматной. По вкусу он напоминает морс или компот. Рекомендуется не выливать, а употреблять как освежающий напиток.

Брусника на зиму: рецепты без варки

Перед тем, как приступить к уборке этой ягоды, необходимо прочитать рекомендации по ее приготовлению:

Эти простые советы помогут вам не только сделать вашу еду вкусной, но и полезной.

Рецепт обычной брусники в собственном соку

Состав для заготовки на зиму: ягод брусники - 1кг, вода - 2,5 литра .

Приготовьте посуду, в которой вы собираетесь замачивать плоды брусники. Можно использовать любую тару, кроме алюминиевой. Стеклянная посуда отлично подходит для замачивания ягод.

На дно емкости выложите вымытую бруснику и по желанию добавьте в нее листья. После этого ягоды нужно залить кипяченой, но не горячей водой.Он должен быть комнатной температуры. Банку необходимо закрыть пергаментной или капроновой крышкой с небольшими отверстиями. Сверху ее следует накрыть марлей, чтобы в емкость не попали насекомые. После этого посуду необходимо поместить в погреб или холодильник.

В неделю брусники в собственном соку будут готовы к употреблению. В таком виде он может простоять всю зиму, но периодически в него нужно добавлять чистую воду, переливая из банки немного сока. Из него получится замечательный и полезный морс.

Брусника рецепт с сахаром на зиму

Для заготовки можно использовать стеклянную и деревянную посуду ... В чистой, тщательно вымытой посуде получится сочно и вкусно.

Состав рецепта:

  • брусника - 1 кг;
  • сахар - 50-75 гр;
  • вода - 1 литр;
  • соль - 0,5 ч.
  • корица, гвоздика и черный перец по желанию.

Помытые ягоды выложить в миску и приготовить сироп.В кастрюлю налейте отмеренную порцию воды и по рецепту всыпьте в нее соль и сахар. Затем доведите жидкость до кипения и обязательно снимите пену. Сахар и соль должны полностью раствориться, а затем выключить сироп.

Когда сироп полностью остынет, его нужно разлить по подготовленным банкам. Не переливать сироп в банку до краев, так как они должны еще постоять 5-7 дней при комнатной температуре ... Банки желательно накрыть вафельным полотенцем или марлей в несколько слоев, пергаментным листом. .После этого емкости необходимо поставить в прохладное место.

Рецепт брусники, пюре с сахаром

По этому рецепту можно очень быстро приготовить ягоды, которые сохранят в своем составе много полезных веществ. Однако у него есть небольшой недостаток - в холодном состоянии такая заготовка может покрыться сахаром.

Состав по рецепту:

  • ягод - 1 кг;
  • сахар - 1-2 кг.

Вымытые и отсортированные ягоды брусники должны подсохнуть, поэтому их следует разложить на полотенце.Сухие ягоды измельчить с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна.

В подготовленные банки необходимо насыпать на дно не более 2 столовых ложек сахара, а затем выложить измельченные ягоды слоем не более 2 см. После этого снова всыпать сахар и снова ягодный слой. В такой последовательности нужно переложить содержимое в банку до полного заполнения. Последним слоем должен быть сахар.

Банку теперь можно закрыть крышкой и оставить на хранение на зиму в прохладном месте.

Брусника маринованная с яблоками рецепт

Ягоды и яблоки обладают прекрасным вкусом, они хорошо дополняют друг друга. Этот рецепт займет больше времени, но вкус готового продукта того стоит.

Рецептурный состав:

  • брусника - 1 кг;
  • яблок (Антоновка) - 0,5 кг;
  • вода - 700 мл;
  • соль - 0,5 ч.
  • сахар - 250 гр;
  • 9% столовый уксус - 100 гр;
  • корица, гвоздика и черный перец по вкусу.

Спелые ягоды вымыть и обсушить полотенцем. Чистые яблоки нарезать дольками , без сердцевины. Ягоды и измельченные яблоки необходимо поместить в чистые и сухие банки, а затем приготовить из ингредиентов маринад по рецепту.

Банки с содержимым залить кипящим маринадом и простерилизовать 10-15 минут. По истечении этого времени банки закрыть, укутать и оставить примерно на сутки. Теперь они готовы к длительному хранению.

FELIX ПРЕДЛАГАЕТ ЛЮБИМЫЕ ШВЕЙЦАРСКИЕ ДЖЕМЫ ИЗ БУРУЖИНЫ, СЕЙЧАС В ДВУХ НОВЫХ ВКУСНЫХ ВКУСАХ НА СТЕНДЕ № 846

Брусника с имбирем или черникой для закусок и сладостей

Winter Fancy Food Show, 17 января 2016 г. - Felix Lingonberries, ведущее брусничное варенье в Швеции и the U.S.A представляет свои новейшие ароматы, бруснику с черникой и бруснику с имбирем, на выставке Winter Fancy Food Show в Сан-Франциско, штат Калифорния.

Феликс, знакомый с Volvo, IKEA и шведскими фрикадельками, уже более 50 лет приносит шведскую бруснику на вкус американцам и был рекомендован на выставке Doctor Oz Show как супер-фрукт с антиоксидантными свойствами. Эту небольшую красную ягоду собирали и наслаждались ею со времен викингов. Его пикантный сладко-терпкий вкус делает его уникальным и восхитительным.Джемы Felix изготовлены из простых ингредиентов: дикой брусники - многие собранные вручную - чистого сахара и пресной воды по проверенному временем рецепту. Поскольку многие шведы привыкли собирать собственные лесные ягоды, для успеха джемов в Швеции требуются необычно высокие стандарты, и Феликс - выбор номер один. Теперь американские потребители могут насладиться двумя новыми вкусами брусники:

.

Брусника Феликс с черникой - это сочетание двух классических лесных ягод, которое позволяет приготовить восхитительное варенье с округлыми формами, которое идеально подходит в качестве начинки для блинов, вафель и горячих каш.

Феликс Брусника с имбирем идеально сочетается со зрелыми твердыми сырами или мягкими белыми сырами, а также в качестве характерной пряно-сладкой приправы к жареной индейке или запеченной ветчине.

Феликс Брусничный джем доступен в США по рекомендованной розничной цене 5,99 доллара за 10 унций и 7,49 доллара за 14,5 унции.

Джемы Felix, импортируемые в США компанией World Finer Foods, уже более 50 лет приносят шведскую бруснику американскому вкусу. Простые ингредиенты - тщательно собранные ягоды, чистый сахар и пресная вода для восхитительного вкуса - сделали этот продукт самым продаваемым джемом из брусники в Швеции и США.С.

###

Все о бруснике / клюкве - супер зимних фруктах

Польза клюквы для здоровья

Увлажняющий

С содержанием воды около 90% клюква очень увлажняет. Поэтому его можно легко употреблять в виде сока, чтобы поддерживать хорошее увлажнение тела.

Антиоксидант

Танины, содержащиеся в клюкве, придают ей антиоксидантные свойства .Это очень эффективный фрукт для ограничения старения клеток и регенерации тканей.

Мочегонное

Благодаря флавоноидам и минеральным солям клюква позволяет правильно выводить лишнюю воду из организма.

Предотвращает цистит

Брусничный сок является наиболее эффективным средством профилактики цистита ( инфекций мочевыводящих путей ). Действительно, было доказано, что брусника действует против бактерий Escherichia Coli, которые часто присутствуют при цистите.

Пищевая ценность клюквы

На 100 г клюквы

Вода 90,7 г
Углеводы 8,7 г
Жир 0,1 г
Белок 0,4 г
Калий 320 мг
Магний 20 мг
Кальций 56 мг
Витамин C 8 мг
Волокна 2 г
Энергия 25 ккал
Энергия 104.5 кДж

Основные питательные вещества клюквы

Калий

Если вы хотите позаботиться о своем мышечном здоровье, клюква станет неотъемлемой частью вашего рациона: содержание в ней калия, добавленное к тому, что содержится в других повседневных продуктах питания, позволит вам удовлетворить ваши потребности.

Низкокалорийный

При содержании всего 25 ккал на 100 г клюквы потребление энергии остается очень умеренным, что позволяет вам есть клюкву, если вы хотите похудеть.

Витамин C

Если ее содержание не так важно, как в других фруктах, клюква часто употребляется в больших количествах в рецептах, поэтому мы можем наслаждаться антиоксидантными свойствами витамина С.

Использование клюквы на кухне: несколько идей рецептов

Вкус клюквы

Очень кислый, если есть сырой, он слаще, если он приготовлен и, возможно, приготовлен с небольшим количеством сахара.

Как выбрать клюкву?

Спелая брусника должна быть маленькой, красной и может быть слегка мучнистой.Цветонос должен быть очень зеленым и вздутым, как крыжовник.

Полную зрелость клюквы мы находим в августе и сентябре. Тем не менее, свежую клюкву во Франции можно найти редко, она скорее консервированная, сушеная или замороженная.

Как правильно хранить бруснику?

Если вы покупаете свежую клюкву, храните ее в ящике для овощей холодильника. Очень концентрированный в воде, он хрупкий и не выдерживает длительного хранения (максимум несколько дней).

Как приготовить бруснику?

Самый распространенный рецепт - это знаменитый северный соус из брусники, который идеально сочетается с мясными и блюдами из птицы. Вы также можете комбинировать клюкву с утиной грудкой, чтобы улучшить их.

Его очень кислый вкус не позволяет есть его в сыром виде, однако вы можете приготовить вкусный джем или съесть его в сухом виде в пирогах и пирожных или даже в соке.

Маленькая история клюквы

Клюкву можно ошибочно принять за клюкву или чернику, которые также относятся к семейству ягод, но обладают совершенно разными вкусами и полезными свойствами.

Заготовки из брусники на зиму хрустящие. Рецепты приготовления замоченной брусники на зиму в домашних условиях

Лес дает нам много пользы, среди них выделяется брусника, ее давно принято мочить на зиму. Таким способом сохраняется большое количество полезной пищи, брусника поможет легко побороть простудные и вирусные заболевания, значительно повысит иммунитет, а значит, устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Заготовить его впрок можно разными способами, но, как показала практика, гораздо лучше и дольше держится пропитанный.Для этого важно правильно провести процесс.

Мочеиспускание имеет следующие особенности:

  1. Большое количество ягод для консервирования таким образом помещают в большие емкости из пластика или дерева.
  2. Перед тем, как поместить бруснику в емкость, ягоды проходят тщательный отбор.
  3. Если в процессе приготовления попались листья, не выбрасывайте их. Переставив ими бруснику, мы получаем в маринаде дополнительную порцию витаминов и микроэлементов.
  4. Приятный аромат подарят лесные яблоки Антонова ... Их нарезают крупными кубиками и кладут сверху.
  5. Замоченная брусника без сахара и специй простоит долго ... Плоды содержат бензойную кислоту, которая отвечает за сохранность, но начинку необходимо периодически менять. Без сахара он может заплесневеть или стать кислым.

Продукт добавляют в овощные салаты, готовят соусы к мясу из ягод, вместо варенья используют перекус с чаем.

Важно! Брусника очень полезна в любом виде. Регулярное употребление улучшит обменные процессы, укрепит сердце и сосуды, в зимний период станет отличным иммуномодулирующим средством.

Подготовка брусники перед запуском процесса

Способ мочеиспускания пришел к нам из древности, наши предки так готовили еду на зиму, потому что в морозильных камерах и у них не было консервных банок для закатки. В наши дни изобретено много разных способов консервирования, но от брусники не отказались мочиться.Таким образом, он сохраняется намного лучше.

Для того, чтобы продукт сохранился должным образом, необходимо провести предварительный подготовительный процесс. Его тонкости следующие:

  1. Каждую ягодку исследуют на предмет гнили и синяков, испорченные убирают в отдельную емкость, в мочеиспускании они не участвуют.
  2. Спелые, но твердые плоды выбираются.
  3. Тщательная стирка является обязательным условием.
  4. Воду из ягод дать стечь, при желании можно просушить.

Блюда тоже важны, от этого напрямую зависит качество конечного продукта. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую тару - окисление металла приведет к образованию токсичных веществ. Продукт сразу переходит от полезного к вредному. Самый приемлемый вариант - деревянные бочки или стеклянные банки ... Пищевой пластик будет хорошо поддерживать мочеиспускание в течение всего года.

Емкости тщательно промывают содой, ополаскивают. Стеклянные банки желательно простерилизовать перед началом работы

Лучшие рецепты приготовления замоченной брусники в домашних условиях

Строгое соблюдение пропорций и добросовестный подготовительный процесс помогут сохранить дар леса с множеством полезных свойств на долгое время.Чтобы получить бруснику лучшего качества, используйте для ее приготовления проверенные временем рецепты.

Простой рецепт на зиму

Готовить по этому рецепту просто, достаточно положить все в подготовленную банку и залить кипятком ... Достаточно взять килограмм подготовленных ягод, фунт сахара, чайную ложку соли и около 3 литров воды.

Лесной дар помещается в емкость для мочеиспускания, начинка готовится отдельно. Воду кипятят с сахаром и солью.Остудите маринад. Заложенные ягоды заливают подготовленной водой с сахаром и солью, кладут гнет, накрывают марлей. Через 20 дней ягода готова.

В холодном виде

Вымоченные таким способом ягоды легко хранить, а приготовить их несложно. Правильный расчет ингредиентов поможет продукту прослужить дольше.

Рецепт отличается тем, что ягоды заливаются кипяченой водой, без добавления специй и зелени.

В результате мы получим напиток с натуральным вкусом, а ягода будет максимально свежей.На каждые полтора килограмма ягод требуется 4,5 литра воды.

Рабочий процесс осуществляется следующим образом:

  1. Ягоды помещаются в подготовленную емкость на треть.
  2. Залейте водой доверху.
  3. Закрыть крышкой с дырочками и поставить на неделю в темное место.

Через 7 дней удалите образец. Вы можете использовать его как хотите, но не забывайте добавлять в ягоды выбранное количество жидкости.

Без сахара

Начинка в этом рецепте получается очень вкусной, можно добавлять при ежедневном употреблении по мере израсходования.Стоит помнить, что через 2-3 месяца ягоды и жидкость перестанут быть пригодными для употребления. Для замачивания готовится 3-литровая банка, туда помещается около литра подготовленных ягод. Отварить в кастрюле и остудить до комнатной температуры 2,5 литра воды, залитой в банку с брусникой. Банку закрывают пергаментной или капроновой крышкой с дырочками. Их ставят в затемненное место. Дополнительно желательно прикрыть крышку марлей, это предотвратит попадание мелких насекомых.

С солью

Очень мало сахара используется для подготовки к мочеиспусканию - основной вкус придадут соль и отборные специи. Чаще всего используется гвоздика. На килограмм ягод потребуется литр воды, 30 граммов соли, сахар на кончике ножа и бутон гвоздики. Ягоды помещают в емкость для замачивания, от остальных ингредиентов варят сироп, охлаждают и заливают ягоды. Под нейлоновой крышкой их хранят в помещении с температурой до 10 градусов в течение 10 дней, затем выносят в более прохладное помещение.

С медом

Таким образом можно будет приготовить ягоду, как в древности - тогда еще не было сахара. Вместо этого в качестве подсластителя использовали мед. На килограмм лесного продукта возьмите не более 100 грамм меда, соль - на кончике ножа, по желанию - корицу и гвоздику.

Подготовленные банки наполнены ягодами на плечах. Отмеряется вода, кипяченая и остывшая жидкость переливается по банкам, а затем переливается в общий сосуд.Туда же добавляют остальные ингредиенты и нагревают на водяной бане. Ягоды поливают остывшим сиропом и ставят в прохладное без света.

С сахаром

Как замачивать бруснику с сахаром, чтобы она не приедалась, но при этом ощущалась сладость? Мы используем следующий рецепт:

  1. Килограмм ягод выкладывается в банки по 5 сантиметров без заполнения до верха.
  2. Сироп готовится из литра воды, 250 граммов сахара, 2 граммов соли.
  3. Банки разливают охлажденным варевом.
  4. Укрыть марлей в несколько слоев.

Хранение можно проводить при комнатной температуре, но не более пары месяцев.

Без варки

Мочеиспускание проводится стандартным способом, но варить сироп необязательно, достаточно растворить сахар в воде. На литр жидкости берут стакан сахара, банки заполняют ягодами полностью, заливают сиропом, закрывают крышкой или марлей в несколько слоев.

Как правильно хранить

Мало сохранить пользу ягоды с помощью мочеиспускания, нужно выбрать наиболее подходящий температурный режим ... Обычно хранение делится на два этапа: первые 2-4 недели Замоченные ягоды хранят при более высоких температурах, а затем выносят в прохладное без света помещение. В самом начале можно хранить дары леса в комнате или на кухне, а затем убрать их в холодильник или подвал, если в рецепте нет других указаний.

Здравствуйте уважаемые подписчики блога и гости! Сегодня хочу напомнить, что самые ценные и полезные средства необязательно покупать в аптеке. Продолжая рубрику о полезных свойствах ягод, хочу посоветовать вам запастись витаминами на всю зиму. Героиня сюжета будет - замоченная брусника.

Ягода, обладающая невероятным вкусом и одновременно являющаяся ценным источником множества полезных компонентов ... Она просто в огромном количестве содержит органические кислоты, витамины группы В, а также множество микроэлементов.

Замачивание брусники - очень полезная, а главное, полезная процедура. Ведь она дает настоящей хозяйке следующие преимущества:

  1. Возможность всю зиму баловать себя витаминным напитком.
  2. Лечите всю семью от самых разных недугов. Узнать о лечебных свойствах ягоды и о том, как ее можно использовать, можно.
  3. Сделайте потрясающий мясной соус.
  4. Добавить в различные соленья. Например, сочетание брусники с яблоками поможет создать блюдо, от которого ваша семья и друзья не смогут оторваться.
  5. Ягоды - отличная основа для морсов и киселей.

Ну и самое главное, конечно, простота приготовления. Заготовки не требуют специальной подготовки и занимают очень мало времени. А теперь перейдем к самому интересному. Будьте готовы делать заметки, ведь предложенные рецепты обязательно вам понравятся.

Правильно собранные ягоды круглый год обеспечат вас витаминами и антиоксидантами, а также помогут организму противостоять вирусам и бактериям во время гриппа и простуды.Я посвятил целую статью. Думаю, прочитав его, вы обязательно захотите иметь в своем арсенале несколько банок такого полезного препарата.

  1. Не спешите покупать ягоды первого урожая в августе. В это время они еще не полностью созрели. Сентябрь идеален.
  2. Глубокий малиновый цвет - признак зрелости. Такие ягоды - самый лучший вариант для заготовок.
  3. Используйте только целые фрукты. Сразу ешьте поврежденные, добавляйте в выпечку и угощайте свою семью полезным угощением.
  4. Выберите подходящий контейнер. Это очень важно. Самый подходящий вариант - это эмалированные или нержавеющие сковороды ... Но можно использовать и пищевую пластиковую тару, а также привычные стеклянные банки. Если ягод много, то смело замочите в полиэтиленовых пакетах.
  5. Не будьте слишком щепетильны. Небольшое количество листьев, застрявших в заготовках, пойдет вашему блюду только на пользу.

Важно! Брусника в изобилии содержит бензойную кислоту, мощный консервант.Именно этот компонент позволяет ягоде надолго сохранять свои качества и не портиться.

Запомните эти 5 простых правил. Им легко следовать, и результат вас точно не разочарует.

Замоченная брусника: быстро, просто, очень вкусно


Этот рецепт был очень популярен у наших предков. Готовить с ним так же просто, как и груши, а вкус непревзойденный. Я бы даже назвал это рецептом для ленивых, но очень любящих побаловать себя и свою семью полезными вкусностями.

Ягоды маринованные без варки

  1. Приготовление брусники. Для этого советую перелить через сито. Хорошо промойте и дайте стечь лишней воде.
  2. А пока нужно подготовить тару. Можно взять, конечно, и классическую банку на 3 литра. Но я бы посоветовал найти емкость побольше. Почему, вы узнаете чуть позже. Тщательно промойте посуду и ополосните кипятком.
  3. Теперь складываем ягоды в емкость. Самая оптимальная сумма - треть от общей суммы.Но, если у вас много брусники, можете налить еще. Вкус станет более насыщенным.
  4. Залейте оставшийся объем холодной водой ... Отфильтруйте воду или соберите родниковую воду. Варить и остудить.
  5. Закрыть банку крышкой и перевязать сверху пергаментной бумагой ... Не забудьте проделать отверстия в бумаге или крышке.

Теперь выберите место. Настаивать нужно в темном прохладном месте. Уже через 7 дней этой процедуры брусника откажется от всех своих полезных свойств и придаст воде неповторимый вкус.

Кстати, этого напитка хватит на всю зиму и даже на большую семью. Чтобы растянуть удовольствие, просто каждый раз наливайте по чуть-чуть из разных банок и не забывайте заменять налитый объем холодной водой. Например, если вы налили стакан воды из одной банки, добавьте стакан чистой воды.

После того, как напиток закончится, не спешите выбрасывать ягоды. Замесить любимое тесто и приготовить ароматные пирожки.

Ароматная, острая брусника: побалуйте свою семью необычным вареньем


Мои друзья любят этот рецепт за его легкую и приятную пряность.Это намного лучше, чем простое сладкое варенье из сахара. Время приготовления намного больше, чем в предыдущем рецепте, но ради такого удовольствия стоит подождать.

  1. Приготовление ягод. Берем их в размере половины от общей суммы.
  2. Возьмем большую эмалированную кастрюлю ... Промойте и залейте кипятком.
  3. Налейте бруснику в кастрюлю. Обязательно поставьте гнет сверху. Это поможет ягоде полностью раскрыться и придать вкус и аромат.
  4. А теперь приготовим сироп для заливки.Смешать воду с сахаром, специями. Сахара должно быть в 2 раза меньше, чем в самих ягодах. Любители сладкого могут увеличить концентрацию сахара до 2,5. Из специй лучше всего подходит гвоздика. душистый перец и корица. Не добавляйте много специй, иначе они забьют вкус основного ингредиента.

Важно! Людям, опасающимся за свою фигуру, советую готовить это блюдо без сахара. Вместо этого можно положить мед из расчета 150 г на 1 литр воды.

  1. Залейте ягоды сиропом и накройте сковороду крышкой.

Настаивать в погребе 30 дней. Тогда смело приступайте к употреблению этого удивительного блюда.

Народный рецепт

А теперь я хочу рассказать вам, как приготовить бруснику, чтобы создавать из нее настоящие кулинарные шедевры.


Что понадобится:

  • ягоды брусники - 1 кг;
  • антонов яблоко - 1 шт .;
  • сахар - 1 стакан;
  • щепотка соли;
  • вода чистая - 1 л.

Приготовьте ягоды и банки, как описано выше.Затем сварите сироп, смешав сахар, соль и воду. Остынь.

Совет! При варке всегда дайте заливке остыть, иначе ягоды потеряют форму.

Наполните банки брусникой, оставив немного места. Яблоко нарезать дольками и добавить поверх ягод. Влить сироп и накрыть марлей. Хранить в холодильнике. Замоченную бруснику с яблоками можно использовать в качестве начинки для пирогов или просто есть с чаем.

Gourmet recipe

Мужской половине вашей семьи понравится этот простой рецепт замоченной брусники... Готовится быстро, а горьковатый вкус станет идеальным компаньоном к мясным блюдам.

Приготовить:

  • стакан брусники;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • цедра апельсина;
  • стакан свежевыжатого апельсинового сока. Можно взять обычный покупной.

Готовить очень просто. Смешать ягоды, сок, сахар. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 40–45 минут. Затем добавить цедру и варить еще 10 минут. Теперь можно выключить огонь.Остывший соус подавать к мясу.


На фото представлен необычный способ подачи мяса. Но я думаю, он вам так понравится, что вам придется подавать соус в гораздо большем количестве.

Детская иммунизация без прививок: полезный кисель из размоченной брусники

Как раз к наступлению холодов ваши заготовки из брусники уже можно употреблять. Так что спасите себя этим незамысловатым способом, сделайте кисель, который понравится вашему ребенку.

Как приготовить кисель:

  1. 1,5–2 стакана замоченных ягод измельчить в блендере или просто натереть через сито.
  2. Добавьте 700-800 мл воды.
  3. Добавить 5 ст. л. сахар и размешать.
  4. Доведите смесь до кипения.
  5. 2 ст. л. Растворите крахмал в небольшом количестве воды и постепенно добавляйте к жидкости на огне. Не забывайте энергично перемешивать, чтобы не образовалось комок.
  6. Еще раз хорошо перемешайте и выключите огонь.

Блюдо готово.

Выход из любой ситуации: умственная настойка

Даже если по какой-то причине ваша заготовка забродила, это не повод для огорчения. Приготовить настойку:

  1. Взять 0,5 кг ягод.
  2. Водка 1 литр. Можно спиртное, но лучше разбавить водой пополам.

Готовить очень просто. Перелить ягоды в емкость и залить водкой или спиртом. Настаивать в темном прохладном месте. Через 2 недели вы сможете попробовать его на вкус.

Важно! Если брусника ферментируется без сахара, то на литр водки добавьте 50 г сахара.

Предлагаю посмотреть интересное видео о том, как приготовить брусничную настойку с медом:

Бруснично-клюквенный сок

Продукты:

  • клюква и брусника по 250 г;
  • стакан сахара;
  • вода 3 л.

Ягоды измельчить через сито или измельчить в блендере. Залить водой, всыпать сахар и поставить на огонь. После того, как блюдо закипит, сразу выключите газ. Остудите до комфортной температуры и пейте за здоровье.


И напоследок еще раз хочу напомнить, что брусника может приносить не только пользу, но и вред организму. Не злоупотребляйте ягодами, если у вас язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также низкое кровяное давление.

На сегодня все. Попробуйте, поэкспериментируйте и не забудьте добавить свои отзывы.

Брусника - вкусная, полезная и ароматная ягода. В умеренных широтах найти его в хвойном или лиственном лесу совсем не проблема.Недаром говорят, что сани готовят с лета. Так что нужно запастись клюквой впрок, чтобы наш организм зимой не испытывал авитаминоза. Сегодня мы расскажем, как приготовить бруснику с сахаром на зиму без варки.

Ягода брусники нас привлекла к себе

Как приятно пройтись по лесу и с пользой провести время, например, собирая бруснику. Если у вас нет возможности самостоятельно собирать ягоды для уборки, их можно купить в супермаркете.Правда, в магазине эти ягоды чаще всего продаются замороженными.

Брусника - настоящая кладовая витаминов. Вы не пожалеете, если сделаете из него заготовку. Зимой можно насладиться вкусом и ароматом брусничного варенья или джема. Многие хозяйки упростили задачу и заинтересовались заготовкой брусники на зиму. Рецепты без варки - отличное тому подтверждение.

Ягоды брусники содержат достаточное количество бензойной кислоты. Именно этот компонент предотвращает развитие процессов гниения и брожения, поэтому без термической обработки ягоды сохранят свой первоначальный вкус и пользу.

Давайте сначала выясним некоторые особенности этого кулинарного процесса:

  • Ягоды должны быть спелыми, целыми, твердыми и чистыми;
  • для консервирования используем только стерилизованную тару;
  • хранить бруснику без варки в прохладном месте, холодильнике или погребе;
  • бруснику измельчаем миксером, блендером, электрической мясорубкой или старинной ступкой;
  • Бруснику можно консервировать без сахарного песка: достаточно залить ягоды охлажденной и прокипяченной водой;
  • На 1 кг ягод брусники берут 500 мл воды;
  • соотношение сахарного песка к ягодам равно 1.5: 1, хотя можно уменьшить количество подсластителя.

Создание эликсира бессмертия

В старину ягоды брусники называли «плодами бессмертия». Все из-за их целебных свойств ... О пользе брусники можно говорить часами. Для начала возьмем на заметку простейший рецепт консервирования брусники. Только помните, что такое лакомство необходимо хранить в холодильнике, так как мы не будем подвергать его термической обработке ... Несмотря на высокое содержание бензойной кислоты, мы не будем проводить эксперименты.

Состав:

Подготовка:

  • Точные пропорции сахарного песка и ягод не указаны. За основу берем соотношение 1: 1. Если вы сладкоежка, добавьте еще немного сахарного песка. Здесь, как говорят, сливочным маслом кашу не испортишь.
  • Ягоды брусники тщательно перебираем, испорченные выбрасываем.
  • Бруснику промываем, сушим.

  • Чтобы избавиться от лишней влаги, просто откиньте ягоды на дуршлаг.
  • Теперь с помощью кухонного приспособления или ступки измельчите плоды брусники.

  • Выкладываем ароматное ягодное пюре в глубокую эмалированную посуду.
  • Сразу же добавить сахарный песок.

  • Все тщательно перемешать. Важное условие: кристаллы сахара должны полностью раствориться.
  • Как только сахарный песок растворится в пюре из брусники, переложите его в стерилизованные емкости и закройте крышки.

  • Храним такое лакомство в холодильнике.

Готовим вкусное лекарство

Брусника в сиропе на зиму без варки - отличный способ консервирования этих ягод. Здоровым людям даже необходимо систематически есть бруснику ... Укрепление иммунитета дополнительной порцией витаминов никогда не помешает.

Состав:

  • 1 кг ягод брусники;
  • 0.3 кг сахарного песка;
  • 2 ст. дистиллированная вода;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Как и в предыдущем рецепте, начинаем с подготовки ягод брусники. Их нужно тщательно перебрать, промыть и просушить.
  2. Банки стерилизуем и хорошо сушим.
  3. Обработанные ягоды можно сразу же разложить по емкостям для консервирования.
  4. В толстостенную кастрюлю влить очищенную воду и всыпать сахарный песок.
  5. Ставим сироп на огонь и размешиваем. Варить на медленном огне.
  6. От лимона нам понадобится только цедра. Получим его на обычной терке.
  7. Добавить цедру цитрусовых в сироп.
  8. После закипания варить ароматный сироп ровно 10 минут.
  9. Охладите сироп до комнатной температуры и залейте ягодами брусники.
  10. Емкости закрываем крышками и ставим на хранение в прохладное место.

Брусника замоченная по рецепту наших предков

Замоченная в сахаре брусника на зиму без варки очень вкусна.У вас не возникнет трудностей в процессе приготовления. Главное - тщательно перебрать ягоды и брать только очищенную воду. Остальное - дело техники.

Состав:

  • 7 кг ягод брусники;
  • 4 литра очищенной воды;
  • 0,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

  • Садимся поудобнее и начинаем перебирать ягоды брусники. Выбрасываем испорченные и поврежденные плоды.
  • Теперь промойте бруснику под проточной водой, а затем высушите. Хотя в этом действии нет необходимости, ягоды все же будем мочить.

  • Положите бруснику в большую емкость и посыпьте сахарным песком.
  • Заливаем все водой. Лучше сначала отварить и остудить.

  • Теперь накрываем емкость крышкой и выставляем гнет.

  • Бруснику складываем в укромное место и в таком виде оставляем на 7 дней.
  • По истечении этого времени можно процедить сок брусники.
  • Или замоченную бруснику складываем в банки и закатываем крышками.

Брусника и апельсин - идеальный дуэт вкусов

Многие хозяйки готовят бруснику с добавлением апельсина. Цитрусовые нотки придадут ягодам необыкновенный вкус и аромат. И порция аскорбиновой кислоты нам не навредит.

Состав:

  • 1 кг плодов брусники;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 кг апельсинов.

Приготовление:

  1. Не будем нарушать традиции и сначала переберем ягоды брусники.
  2. Тщательно промойте и залейте кипятком. Удобнее всего это сделать, откинув ягоды на дуршлаг.
  3. Оставьте бруснику на дуршлаге, чтобы слить лишнюю жидкость.
  4. Апельсины можно чистить, но лучше их измельчить вместе с кожурой.
  5. Маленькая хитрость: чтобы кожура цитрусовых не горчила, апельсины буквально опустить в кипяток на 1-2 минуты.
  6. Теперь порежем апельсины дольками.
  7. Измельчите апельсины и бруснику с помощью любого кухонного приспособления. Наша цель - бруснично-апельсиновое пюре. Игра цветов, аромата и вкуса просто завораживает.
  8. Теперь можно добавить сахарный песок.
  9. Все тщательно перемешать, чтобы сахарный песок полностью растворился.
  10. Банки для консервирования и крышки предварительно стерилизованы.
  11. Разложите приготовленное пюре в стерилизованные емкости.
  12. Эту сладость лучше хранить в прохладном месте, так как ягоды и фрукты не подвергались термической обработке.

Брусника с медом - лучшее лекарство от недуга

Бруснику на зиму можно приготовить без варки и добавления сахарного песка. Мед сыграет роль подсластителя. Полезные свойства и эффективность такой еды в борьбе с недугами увеличивается сразу в несколько раз.

Состав:

  • 1,5 кг плодов брусники;
  • 1,5 кг жидкого меда.

Приготовление:

  1. Не будем повторяться, как приготовить плоды брусники.
  2. Промытую бруснику лучше сушить на льняном или бумажном полотенце.
  3. Нужно измельчить сушеные ягоды до пюреобразной консистенции. Блендер или кухонный комбайн нам поможет справиться с этой задачей.
  4. Добавьте мед в пюре из брусники и все тщательно перемешайте.
  5. Настаиваем бруснику около двух часов.
  6. Тем временем мы стерилизуем консервные контейнеры и крышки.
  7. Через пару часов мед должен полностью раствориться в ягодном сиропе.
  8. Еще раз тщательно перемешайте бруснику и разложите по банкам.
  9. Храним ягоды исключительно в прохладном месте, вне зоны попадания прямых солнечных лучей.

Что делать с брусникой? Этим вопросом задаются многие любители упомянутой ягоды. Следует отметить, что с помощью такого продукта можно приготовить совершенно разные блюда, в том числе варенье, морсы, соусы, пироги и многое другое.

В этой статье мы подробно расскажем, что делать с брусникой.Эта ягода не только очень вкусная, но и удивительно полезная. Благодаря бензойной кислоте он очень долго хранится в свежем виде, поэтому повара часто используют его для приготовления различных блюд и напитков.

Что делать с брусникой: рецепты приготовления

Вкусный и полезный брусничный сок с медом готовится как из свежего, так и из свежего мяса. Причем напиток на основе такой ягоды можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Так что же делать с брусникой? Конечно, вкусный морс.Для этого нам понадобится: вода питьевая (из-под крана)

  • - примерно 8-10 стаканов;
  • брусника замороженная или свежая - примерно 250-300 г;
  • мед свежий цветочный или липовый - около 50 г;
  • сахар свекловичный мелкий - добавляйте по своему вкусу.

Способ приготовления напитка

Прежде чем я расскажу, как и что можно сделать из брусники, стоит рассказать, как обрабатывается эта ягода. Его перебирают от мусора, затем откидывают на дуршлаг или сито и тщательно промывают.

Как только с брусники стечет вся лишняя влага, их выкладывают в большую миску и засыпают сахарным песком. Не добавляйте слишком много сладких специй, так как дополнительно будем использовать свежий мед.

После тщательного перемешивания компонентов их ставят на плиту и включают очень слабый огонь ... Когда сахарный песок начинает растворяться, в миску наливают около 8-10 стаканов питьевой воды.

Доводя напиток до кипения, его кипятят 2 минуты, а затем снимают с огня.После этого морсу дают полностью остыть. И только после этого в него добавляют свежий мед.

После смешивания продуктов процедите напиток через марлю или сито прямо в графин или бутылку. Охладив морс, подают к столу вместе с веточкой мяты и колотым льдом ... Кстати, есть и такие хозяйки, которые предпочитают пить брусничный напиток теплым.

Вкусно к мясу

О том, что делать с брусникой на зиму, мы расскажем чуть дальше.А теперь хочу познакомить вас с пошаговым рецептом приготовления соуса к мясу. Благодаря вкусной и ароматной ягоде такая заправка получается необычной и в меру сладкой.

Что делать со свежей брусникой и как реализовать представленный рецепт? Для этого нам понадобятся следующие продукты:


Процесс приготовления брусничного соуса

Что делать с брусникой? Рецепты с использованием этой ягоды могут быть самыми разными. Если вы хотите приготовить необычный мясной обед, то предлагаем приготовить для него ароматный соус отдельно.

Для начала нужно обработать ягоду. Его перебирают и тщательно промывают на сите. Сильно стряхнув брусники, их выкладываем в кастрюлю и по очереди добавляем все специи (свекольный сахар, молотая корица, измельченный имбирь, поваренная соль и молотый перец Чили).

Ягоды слегка порубив толчкой, в таком виде оставляют на полчаса (чтобы сок вышел). После этого добавить в кастрюлю сливочное масло и сразу поставить на слабый огонь. Доводя компоненты до кипения, всыпают и тушат без крышки около 10 минут (регулярно помешивая).

Очень популярен среди современных поваров. Этот десерт получается невероятно вкусным и полезным. Хорошо хранится в стеклянных банках, которые ставят либо в погреб, либо в холодильную камеру.

Так что же делать с брусникой? Рецепты на зиму могут требовать использования совершенно разных продуктов ... Мы решили делать варенье не только из ягод, но и с добавлением сладких яблок. Такое сочетание продуктов позволит получить максимально вкусный и полезный десерт.

Итак, для реализации рецепта нам потребуется:

  • брусника свежая - около 3 кг;
  • сахар свекловичный мелкий - 2,5 кг;
  • яблоки сладкие крупные - 5 шт .;
  • Вода питьевая из-под крана - 1 стакан.

Пошаговый способ приготовления

Что делать с брусникой на зиму? Конечно же, вкусное и полезное варенье ... Для начала нужно обработать все компоненты.

Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Также отдельно промываются свежие ягоды.

После описанных действий измельченные плоды выкладывают в глубокую посуду, заливают водой и доводят до кипения. Далее в них постепенно всыпают сахарный песок и, тщательно помешивая, ждут его полного растворения. К этому времени яблоки должны стать полностью мягкими.

После добавления к фруктам свежей брусники снова доведите ингредиенты до кипения и готовьте еще примерно 5 минут. Со временем готовый десерт раскладывается по стерилизованным банкам, которые впоследствии закатываются крышками и переворачиваются вверх дном.Накрыв заготовки толстым одеялом, их оставляют в таком состоянии до полного остывания повидла.

В конце дня брусничный десерт убирается в холодильник или в погреб.

Это лакомство желательно запивать чашкой горячего чая, а также гренками или печеньем.

Как приготовить замоченную бруснику на зиму?

Брусника замоченная - старинное русское блюдо. Такое изделие издавна считалось деликатесом и могло украсить абсолютно любой обед.

Правильно приготовленная брусника в сиропе хранится около 1 года и более. Такая заготовка идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также с дичью и птицей. Кроме того, его часто добавляют в салаты и винегреты.

Так как же приготовить бруснику в сиропе? Для этого нам могут понадобиться следующие ингредиенты:


Пошаговое приготовление

На самом деле приготовить замоченную бруснику нет ничего сложного. Созревшие ягоды тщательно перебирают, моют и сушат.После этого стеклянные банки стерилизуют отдельно (над паром). В них выкладывают бруснику и оставляют в стороне, пока готовится сироп.

Налейте 2 стакана воды в небольшую кастрюлю и добавьте цедру лимона. Поставив посуду на огонь, содержимому дают закипеть около 10 минут. После этого вынимается цедра, а в ароматную жидкость добавляется сахарный песок.

После смешивания компонентов ждут, пока вся сладкая пряность полностью растворится.Прокипятив ингредиенты около трех минут, их снимают с огня и остужают.

Свежую бруснику заливать только холодным сиропом. После наполнения стерилизованных банок их сразу закатывают. В таком виде вкусную и полезную заготовку уберите в холодильник или погреб. Желательно открывать его только через месяц. За это время ягода пропитается сиропом, станет более вкусной и сладкой.

Как и с чем подарить к столу?

Замоченную бруснику можно подать к столу по-разному.Кто-то использует его в качестве десерта (вместе с тостами, печеньем и т. Д.), Кто-то добавляет в различные пироги, а кто-то использует в качестве соуса к мясу, птице, рыбе и т. Д.

Также следует отметить, что некоторые повара используют это изделие для украшения всевозможной выпечки, тортов и других праздничных лакомств.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что можно делать с брусникой на зиму. В создании таких заготовок нет ничего сложного. Вам просто нужно приобрести ягоду, тщательно ее обработать и добавить специи.Также следует отметить, что большинство кулинаров не подвергают бруснику термической обработке, так как в процессе они теряют значительное количество полезных элементов ... Если без варки не обойтись, то лучше делать это в течение не большого количества. время (не более 3-5 минут).

Статья расскажет, как можно приготовить бруснику на зиму и что из нее можно приготовить.

Что вам понадобится:

  • Свежая ягода - литровая банка
  • Вода дистиллированная -
  • Листья брусники - горсти

Замачивание:

  • Залейте ягоды чистой водой (вода не должна быть горячей, должна быть комнатной температуры).
  • Накройте горлышко банки нейлоном или марлей (это предотвратит попадание насекомых) и закройте крышку с отверстиями.


Пропитанная вашим соком

Брусника с медом на зиму без варки: рецепт

Рецепт хранения позволит получить настоящую «витаминную бомбу» для профилактики простудных и инфекционных заболеваний, укрепления иммунной системы и улучшения настроения.

Вам понадобится:

  • Ягоды - 1 кг.(отборная и чистая брусника)
  • Мед - 500 г (жидкий, любой)
  • Вода - сколько требуется (очищенная или дистиллированная).
  • Корица - ¼ чайная ложка
  • Соль - щепотка
  • Гвоздика - 2-3 шт.

Способ замачивания:

  • Ягоды тщательно промываем водой и сушим на чистом полотенце. После этого их следует перелить в чистую банку.
  • Сверху ягоды посыпать солью и корицей, положить гвоздику.
  • Ягоды ошпарить кипятком и через 10-15 секунд слить.
  • Это та же вода, из которой можно приготовить сироп.
  • Если вы замочите ягоду в меде в 2-х литровой банке, то вам понадобится около 400 мл. вода (может и меньше, все зависит от ягод).
  • Мед растворить в воде и полить ягоды полученным сиропом.
  • Накройте банку обычной пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место, через месяц можно есть бруснику в меде.


Брусника в меду

Брусника, натертая с сахаром на зиму: рецепт

Самый простой способ приготовить вкусную ягоду на зиму - натереть ее сахаром. Сахар предотвратит порчу брусники, а отсутствие термической обработки позволит сохранить все витаминные и питательные свойства, присутствующие в свежей ягоде.

Современный век технологий позволяет не тратить много времени на ручное измельчение ягод через сито, теперь можно использовать специальную мясорубку или комбайн с насадкой, а также измельчать ягоды блендером, перемешивая с сахар.Это очень просто, а главное - быстро.

Как приготовить тертую бруснику:

  • Ягоду измельчить любым способом, оставшуюся лепешку (например, через сито) можно отбросить.
  • Пропорции ягод и сахара должны быть 1: 1
  • Ягодное пюре тщательно перемешать с сахаром и разложить по банкам.
  • Банки накрыть пластиковыми крышками и хранить в прохладном месте.


Брусника тертая с сахаром

Брусника с яблоками на зиму: рецепты

Их очень много и все они очень полезные и вкусные.Эту ягоду можно сочетать с другими фруктами и фруктами: яблоками, грушами, клубникой, клубникой, черникой и многим другим. Таким образом, вы получите не только «витаминное», но и оригинальное варенье.

Вам понадобится:

  • Яблоко - 1 кг. (желательно сладкий сорт)
  • Брусника - 1 кг. (отобранные и промытые ягоды)
  • Сахар - 1 кг. (количество сахара по желанию)
  • Корица - 1-2 палочки (можно заменить молотком)
  • Сок 1 половины лимона

Приготовление:

  • Яблоко очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
  • Ягоды промываем и добавляем в яблоко
  • Засыпать сахаром и дать яблочно-брусничный сок
  • Это займет у вас несколько часов
  • Посуду поставить на огонь и довести до кипения, очень тщательно помешивая, чтобы сахар не подгорел.
  • Обмакиваем палочки корицы в массу
  • Варить массу на слабом огне не более 5 минут
  • Выдавить сок лимона и перемешать, затем выключить
  • Повидло остудить и через некоторое время снова довести до кипения и только потом закатать.


Варенье из брусники и яблока

Брусничный соус и приправа к мясу: рецепт на зиму

Предлагаемый рецепт предполагает приготовление большого количества брусничного соуса к мясу. Такой соус можно хранить в банках в холодильнике или погребе.

Вам понадобится:

  • Ягоды брусники - 450-500 г. (Отобраны и вымыты)
  • Корица - 1,5-2 ч. Л. (Можно заменить палочками).
  • Крахмал (любой) - 1 ст. (с малой горкой
  • Вино столовое (желательно белое сухое) - 80-100 мл.
  • Сахар - 100-150 г. (По вкусу)
  • Вода - 1 стакан (не более 200 мл).

Приготовление:

  • Ягоды перелить в кастрюлю и залить водой, вскипятить
  • Ягоды варить около 5 минут.
  • После приготовления взбить массу блендером
  • Добавить вино в массу и поставить на небольшой огонь
  • Добавить корицу и сахар, тушить еще несколько минут
  • Добавить крахмал, тщательно перемешать
  • Снова довести до кипения и снять с огня

ВАЖНО: Соус хорошо сочетается с разными видами мяса.Он может быть как вареным, так и запеченным. Мясо на гриле лучше всего заправлять соусом. Приятная кислотность нейтрализует жирность и облегчает процесс переваривания даже самого тяжелого мяса. Кроме того, сладость и кислотность брусники хорошо сочетается со свининой, с таким же успехом можно сочетать соус с жареными шашлыками, стейком из говядины, бараниной и особенно с утиной грудкой ... Соус можно добавлять в качестве заправки к теплому салату. .. В качестве гарнира можно использовать отварные овощи, запеченные, отварные, тушеные, жареный картофель, отварные каши, спаржу, стручковую фасоль, брокколи.



Брусничный соус к мясу

Брусника толченая на зиму: рецепт и фото

Измельченная брусника - отличный способ подготовить ягоду к зиме, чтобы в ней сохранилось максимальное количество питательных веществ ... Измельченная брусника не поддается никакой термической обработке и, следовательно, не теряет своих витаминов.

Из измельченной брусники, собранной своими руками, можно приготовить вкуснейшие морсы, компоты, соусы, варенья и начинки для запекания в зимнее время... В прохладном и темном месте измельченная брусника может храниться до 2-3 лет при условии правильной подготовки ягод.

Как приготовить толченую бруснику:

  • Количество ягод не ограничено; размер банки для хранения ягод вы выбираете сами. Ягодная масса должна полностью заполнить банку.
  • Перед приготовлением ягоду промыть проточной водой, обсушить, разложив ровным слоем на чистом полотенце.
  • Затем перелейте ягоды в кастрюлю высоким бортом и с помощью толкателя для картофеля (специальный кухонный инструмент) начните измельчать и измельчать ягоды.
  • Это можно делать сразу всем количеством брусники или порциями. Каждый раз наполняя банку мякотью и соком.
  • Наполненную банку накрыть слоем марли, сложить в несколько раз (по горлышку) и накрыть крышкой с дырочками. Хранить в погребе или холодильнике.


Заготовка измельченной брусники

Морс брусничный на зиму: простой рецепт

Фруктовый напиток - самый полезный из всех напитков.Морс содержит максимальное количество витаминов ягод, из которых он приготовлен. Морсы можно закрывать в банки или хранить в холодильнике. Приготовить морс можно из свежих ягод (желательно), замороженных, замоченных, измельченных или ягод в сиропе (меде).

Свежий брусничный сок:

  • Ягоды (неограниченное количество) натереть на терке через сито. Также можно измельчить их в блендере - это намного проще. После измельчения ягодную массу процедить через марлю, убрать сок в холодильник, а корж и мягкую часть залить водой и поставить на огонь.
  • Готовьте мягкую часть брусники примерно 20 минут на среднем или медленном огне, при желании добавьте необходимое количество сахара. Если вам нравится пряный вкус, можно добавить палочку корицы, если в свежем виде - мяту.
  • Полученный «компот» накрыть крышкой и дать настояться, пока он не остынет до комнатной температуры.
  • Процедите напиток через марлю, чтобы весь корж не попал в сок.
  • Полученный «компот» смешать с соком ягод, морс готов.

ВАЖНО: Если закрыть морс на зиму, следует после замеса массу довести до кипения и закатать в банки.



Заготовка брусничного сока

Брусничное варенье на зиму: вкусные заготовки

Джем - густое и однородное варенье, которое не только вкусно и полезно, но и очень удобно для приготовления десертов и выпечки. Брусничное варенье легко намазывать на тосты, добавлять в торты, латунные пироги и другие блюда.

Вам понадобится:

  • Ягода брусники - 1,5 кг. (свежий, промытый и отобранный, но варенье можно приготовить и из замороженных и размоченных, измельченных ягод).
  • Сахар - 800 г (до 1 кг, в зависимости от предпочтений, чем больше сахара - тем гуще варенье).
  • Лимон - сок половинки плода
  • Пектин - 10 г (можно заменить крахмалом или полностью исключить, если добавить много сахара).

Приготовление:

  • Ягоду перемалывают через сито или тщательно измельчают блендером, чтобы не осталось толстой кожуры.
  • Ягодную массу смешать с сахаром и поставить на огонь. Тщательно перемешивайте смесь в течение всего процесса приготовления, чтобы сахар растворился, но не подгорел.
  • Варенье нужно варить до 20 минут, не переставая все время мешать. Если смесь остается жидкой, добавьте пектин. Пектин также можно заменить обычным желатином или агар-агаром (предварительно замоченным в воде). Достаточно одного пакета.
  • После закипания раскатать горячую массу по банкам


Заготовка брусничного варенья

Брусничный сироп на зиму: насколько легко приготовить?

Приготовленный сироп из брусники можно использовать для приготовления напитков, заправки десертов, блюд и мяса.Лучше всего приготовить сироп из свежих ягод.

Приготовление брусничного сиропа:

  • Фунт отобранных ягод промыть водой и высушить
  • После этого высыпать ягоды в кастрюлю и засыпать 0,5 кг сахара (соотношение ягод и сахара 1: 1).
  • Огонь должен быть небольшим, сироп варить 15 минут, тщательно перемешивая: сахар растает, а ягоды выпустят сок, ягоды отжать немного, чтобы жидкости было побольше и масса не пригорела.
  • Измельчить скрученный сироп в блендере и, пока не остыть, процедить через двойной слой марли. Выбросьте корж и храните сироп в прохладном месте.


Брусничный сироп своими руками

Брусника в воде на зиму: легкий путь

Бруснику можно замочить в простой чистой воде, где ягоды будут выделять сок. Если использовать кипяченую или дистиллированную воду, вымытые ягоды не испортятся и не забродят. Такую заготовку можно хранить в погребе до года.При желании ягоду можно залить сладкой водой (добавить сахар или мед).

Что вам понадобится:

  • Свежая ягода - литровая банка
  • Вода дистиллированная - 2 литра (или холоднокипяченная).

Замачивание:

  • Ягоды тщательно перебрать и промыть проточной водой, просушить, разложив на чистой поверхности.
  • Перелейте ягоды в 3-литровую банку (предварительно простерилизованную) и накройте ягоды листьями брусники.
  • Залить ягоды чистой холодной водой
  • Накройте горлышко банки нейлоном или марлей и закройте крышку с отверстиями.
  • Банку необходимо снять для хранения в прохладном месте: погреб, подвал, холодильник.
Брусника в воде: подготовка к зиме

Как сохранить бруснику на зиму?

Самый популярный и удобный способ консервирования брусники на зиму - приготовление компота. Сделать это несложно, ведь ягоды нельзя долго варить и долго давать.термическая обработка.

На одну 3-литровую банку понадобится:

  • Брусника - 1,5 стакана отборных и чистых ягод
  • Лимон - 2-3 ломтика
  • Корица - 0,5-1 палочка
  • Несколько листьев брусники
  • Сахар - 1 стакан (можно чуть больше, на ваш вкус).

Приготовление:

  • Первое, что нужно сделать, это простерилизовать банку удобным и проверенным способом.
  • Помытые и просушенные ягоды разлить по банкам
  • Банку залейте кипятком доверху и дайте постоять 10-15 минут.
  • Затем слить воду и снова довести до кипения.
  • Положите в банку на ягоды лимон, листья и корицу (при желании).
  • Всыпать сахар и залить кипятком, банку закатать


Заготовки на зиму: компот из брусники

Брусника маринованная на зиму: рецепт маринования ягод

Маринованный имеет приятный пряный вкус за счет добавления специй.Его также можно использовать как основу для приготовления напитков, соусов и десертов.

Вам понадобится:

  • Ягода свежая - 1 кг. (отобранные и промытые, просушенные)
  • Вода дистиллированная - 1 л (можно заменить обычную кипяченую, холодную).
  • Сахар - 40-50 г. (3-5 столовых ложек по вашему выбору)
  • Соль - 1-2 ч. Л. (По вкусу, лучше использовать морскую).
  • Гвоздика - 5-7 шт.почки специй
  • Корица - 1 палочка (можно заменить 1 ч.л.молотой)
  • Душистый перец -4-6 горошин

Заготовка:

  • Ягоду вымыть и перелить в емкость для маринования (например, 2 литра будет достаточно).
  • Добавить специи
  • Соль и сахар растворить в воде, довести до кипения.
  • Залейте ягоды горячей водой, накройте крышкой и выньте, чтобы она замариновалась.
  • Хранить банку в холодном и темном помещении, такая брусника может храниться до года.


Пряная, маринованная брусника: заготовки

Брусника соленая на зиму: простой рецепт

Брусника соленая - основа для приготовления соусов и приправ, заправок к мясным и овощным блюдам, квашеной капусты.

Вам понадобится:

  • Ягоды брусники - 1 кг. (отобранные, промытые и просушенные).
  • Вода чистая - 1 литр (дистиллированная или кипяченая)
  • Сахар - 1 чайная ложка (без горки)
  • Соль - 4-5 чайных ложки (желательно использовать)
  • Несколько бутонов гвоздики

Заготовка:

  • Чистая ягода переливается в стерилизованную банку
  • Приготовить маринад: вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар, добавить специи.
  • Залейте ягоду полученным горячим маринадом, накройте марлей и крышкой с дырочками, уберите в прохладное место для хранения.

Как сохранить бруснику свежей на зиму?

Есть несколько способов приготовить бруснику перед зимой, сохранив при этом максимальное количество питательных веществ в ягоде:

  • Замачивание - в этом случае ягода не подвергается термической обработке, а значит, не теряет своих полезных свойств.Вы можете полить ягоду сиропом или растолочь и оставить в собственном соку.
  • Маринат - в этом случае ягода также не нагревается и не теряет витамины. Чтобы ягода не портилась, в маринад следует добавить сахар и соль. Ягода также хорошо хранится в меде.
  • Заморозить - этот метод намного «полезнее» варки варенья и компотов, так как не нагревает бруснику. Важно заморозить ягоды «сухим» способом.Еще одно условие, необходимое для соблюдения, - однократное размораживание без повторного замораживания.

Как правильно заморозить бруснику на зиму без сахара?

Замораживание ягод:

  • Помойте бруснику
  • Дайте ему полностью высохнуть на открытом воздухе, чтобы на ягодах не оставалась влага.
  • Разлить ягоды по емкостям или двойному слою полиэтиленового пакета.
  • Отправьте пакет в морозильную камеру (сухая заморозка), завяжите одним узлом.
  • Ягоду нельзя вынимать, пока она полностью не заморозится.

ВАЖНО: Также можно перемолоть ягоду блендером и разлить массу в пластиковые бутылки, промытые содой. Не наполняйте бутылку до краев, оставьте пустыми 2-3 см от горлышка. Бруснику удобно хранить в бутылке емкостью 0,5 л. Замороженную бутылку размораживать не нужно: разрежьте ее пополам ножом и удалите содержимое.



Как заморозить бруснику на зиму?

Как сушить бруснику в домашних условиях в духовке?

Сушить ягоду можно в домашних условиях.Для этого понадобится обычная духовка:

  • Ягоды вымыть и обсушить
  • Разложите ровным слоем на листе латуни.
  • Отправьте ягоду в духовку
  • Включить температуру на 50-60 градусов
  • Ягоды просушить несколько часов, вам понадобится около 3-4 часов.
  • Каждый час вынимайте лист из духовки, встряхивайте и снова равномерно распределяйте ягоды.

Видео: «Брусника - поиск, сбор, очистка, переработка сахара.Пустой рецепт «

»

Брусника под другим именем…

Брусника под другим именем ...

, представленный Сарой Браунинг, преподавателем по повышению квалификации в UNL

отправить эту страницу по электронной почте другу

Вы когда-нибудь слышали о чернике? Или брусника? Если нет, то, возможно, вы слышали о бруснике, менее известном, по крайней мере в Соединенных Штатах, родственнике черники и клюквы из рода Vaccinium. Но если вы выходец из Швеции или из любой из северных или балтийских стран Северной Европы, то брусника может стать неотъемлемой частью вашей праздничной кулинарии.

Широкое местное распространение брусники в северном полушарии Европы привело к появлению головокружительного набора общих названий, в том числе брусника, брусника, волчья ягода, черника, моховая клюква, сухая земляная клюква, каменная клюква, горная клюква, горная черника, куропатка, черника, красный черника, альпийская клюква или просто лингон или брусника.

С ботанической точки зрения он известен как Vaccinium vitis-idaea , и теперь он также выращивается в Северной Америке от Массачусетса до Лабрабора, на северо-западе Тихого океана, на Аляске и в Британской Колумбии.К сожалению, брусника плохо растет в садах Небраски, поскольку ей не нравится глинистая почва с высоким pH, жаркое лето или засушливые условия, характерные для Великих равнин, но мы все равно можем наслаждаться плодами урожая других.

Выращивание брусники

Растения лучше всего растут на влажной, торфянистой, кислой почве на полном солнце, они маленькие, от 4 до 12 дюймов в высоту, с темно-зеленой вечнозеленой листвой. Зимой листва приобретает металлический цвет красного дерева. Маленькие белые или розовые цветки появляются в начале лета, за ними следуют темно-красные плоды, похожие по внешнему виду на клюкву, но меньшего размера.Фрукты собирают с августа по сентябрь, знаменуя начало осени.

Пищевая ценность

Брусника содержит очень высокий уровень антиоксидантов, витаминов A, C, B1, B2, B3, калия, кальция, магния и фосфора. Определенно суперпродукт! Также они хорошо хранятся, как и клюква. Свежую бруснику можно хранить в холодильнике на 8-12 недель или заморозить и хранить несколько лет.

Они хорошо подходят для сопровождения диких птиц, индейки, курицы, дичи, свинины, ветчины или сыра.Традиционно шведские котлеты подают с брусничным соусом.

Приготовление с брусникой

Сразу же с куста брусника имеет терпкий кисловатый вкус, поэтому перед употреблением ее обычно готовят и добавляют в джем, сироп или выпечку. Их можно заменить в любом рецепте, который требует клюквы или черники.

Однако, если вы живете в месте, где есть свежая брусника, ее можно приготовить разными способами. Один из самых простых способов приготовления - это ваттенлингон, или водяная брусника.Просто наполните чистые банки свежими вымытыми ягодами и залейте их кипятком. Закройте банки крышкой и поставьте в холодильник. Позже небольшое количество жидкости можно смешать с имбирным элем для получения освежающего напитка. Или ягоды позже можно использовать для приготовления консервов или соуса.

Используйте сырую бруснику и сахар, чтобы приготовить варенье без варки. Начните с 2 фунтов свежей вымытой брусники и измельчите их в миске с картофельным пюре. Или дайте ягодам быстро покрутить в кухонном комбайне, но оставьте их довольно крупными.Затем добавьте от 1 ½ до 3 стаканов сахара в зависимости от вашего вкуса. Начните с меньшего количества сахара и добавляйте больше, пока не будете удовлетворены вкусом. Перемешивайте, пока весь сахар не растает. Разлить в бутылки и поставить в холодильник или заморозить.

Или приготовьте брусничный соус с водой и сахаром, как если бы вы делали это с клюквой. Многие рецепты доступны в Интернете. Посетите веб-сайт системы поиска фермерских хозяйств Университета штата Вашингтон, чтобы найти три великолепных рецепта из брусники, в том числе марсала с брусничным соусом, брусничный пирог и брусничный суфле.http://smallfarms.wsu.edu/farms/LingonberryRecipes.asp.

Понимание вкуса: Брусника | FONA International

Брусника, представитель семейства черничных и клюквенных, на протяжении веков была основным продуктом питания в Скандинавии. Ягоды, богатые антиоксидантами, витаминами и магнием, терпкие, но слегка сладкие, появляются там, где раньше не появлялись. Брусника, представитель семейства растений черники и клюквы, произрастает в арктических и субарктических регионах мира и очень популярна в Скандинавии.Брусника растет в дикой природе в горных регионах Скандинавии, России, Канады и только в штате Мэн в Соединенных Штатах. Ягоды доступны в свежем виде только в тех регионах, где они выращиваются.

Ягоды имеют кислый / терпкий / слегка сладковатый вкус, их едят в сыром виде или используют для приготовления соусов, сока, джема, вина и выпечки. Брусника богата антиоксидантами, витаминами А и С и магнием. Экстракты брусники имеют несколько лечебных применений, например, как компонент сиропов от кашля. Давайте посмотрим на различные формы брусники в меню, в социальных сетях и в новых продуктах.

Чтобы получить полный отчет, включая еще больше находок в СМИ и запусков новых продуктов, щелкните здесь!

Пятна брусники

В сети и в социальных сетях есть несколько упоминаний о бруснике. Вот некоторые из основных моментов.

  • При просмотре Pinterest, булавки с брусникой были замечены с большим разнообразием рецептов еды и напитков, но в основном с десертами. Некоторые из рецептов включают: узелки бри из брусники, печенье с отпечатками пальца кардамона с брусничным вареньем, брусничный сидр со специями и шведские фрикадельки с брусничным соусом.
  • При быстром поиске в Твиттере можно найти твиты, в которых упоминается брусника: «Одна ягода брусники-клюквы включает 145 целых ягод брусники! Безумно, но правда ». Робертс Берри и «Рецепты брусничных батончиков» от Baking.Food.com. Твиты также включают рецепты различных блюд, в том числе: смузи из брусники, пряники из брусники, заправку из брусники.

Источник: Робертс Берри

  • Если вы ищете бруснику, на Food.com появится 55 рецептов.Рецепты включают пирог с брусничной крошкой, брусничное мороженое, запеченную на сковороде утиную грудку с трюфельной полентой и брусничным соусом, а также брусничные кексы.
  • Gear Patrol написал блог под названием «Кулинарный ренессанс ресторанов в аэропортах Америки». В нем представлены лучшие рестораны в аэропортах США. Обязательно попробуйте панини Mineapple с индейкой, бри, яблоками, красным луком и брусничным соусом в Surdyk’s Flights в аэропорту Миннеаполис-Сент-Пол.
  • Oh So Beautiful Paper написала в блоге «Счастливый час пятницы: коктейль из зимних фруктов».Она смешала сидр, лимонный сок, гренадин и брусничное варенье в шейкере со льдом и добавила грейпфрутовую содовую в замечательный зимний безалкогольный коктейль.


Источник: Oh So Beautiful Paper

Чтобы увидеть еще больше брусники в Интернете, загрузите полный отчет здесь!

Брусника в меню
  • Салат Wadmalaw Field Greens с брусничным винегретом, ресторан Magnolia’s
  • Шведские блины, покрытые сладко-терпким брусникой и брусничным маслом, IHOP
  • Круассан со сливочным сыром и брусникой, Atlanta Bread Company
  • Брусничный сорбет Варгтасс, Aquavit

В поисках идеальной брусники

Исторический ресторан Среднего Запада и популярное туристическое направление уже давно является одним из крупнейших в стране импортеров шведской брусники, и сейчас ситуация только улучшилась.В шведском ресторане Эла Джонсона в Систер-Бэй, штат Висконсин, брусника была основным продуктом питания на протяжении нескольких поколений. Однако до недавнего времени мало кто, кроме гордых шведов и шведских американцев, когда-либо слышал об этом фрукте. Это меняется. По мере того как новые исследования продолжают рекламировать пользу для здоровья брусники, похожей по вкусу на клюкву, ее популярность растет, поскольку люди узнают о многих преимуществах красной ягоды для здоровья. В 2015 году Эл использовал более 20 000 фунтов брусники.
Источник: Swedish News

Источники: Mintel GNPD, Mintel Menu Insights, Swedish News, Pinterest, Twitter, Roberts Berrie, Oh So Beautiful Paper

FONA МОЖЕТ ПОМОЧЬ!

Позвольте экспертам FONA по изучению рынка и исследованиям воплотить эти тенденции в идеи категорий продуктов для вашего бренда.Они могут помочь вам с разработкой концепций и вкусов, разработкой идей, исследованиями потребителей и анализом пробелов, чтобы определить возможности на рынке.

Наши специалисты по ароматизаторам и разработке продуктов также к вашим услугам, чтобы помочь удовлетворить потребности в маркировке и вкусовом профиле ваших продуктов, чтобы извлечь выгоду из этой потребительской тенденции. Мы понимаем, как объединить сложности вкуса с развитием вашего бренда, техническими требованиями и нормативными требованиями, чтобы предоставить полное вкусовое решение.От концепции до производства мы работаем на каждом этапе пути.

Свяжитесь с нашим отделом продаж по телефону 630.578.8600, чтобы запросить образец ароматизатора, или посетите сайт fona.com.

Рецепт брусничного чизкейка без глютена без выпечки

Некоторые сообщения на этом сайте содержат партнерскую ссылку. Переход по партнерской ссылке не увеличивает стоимость продукта, если вы его покупаете. Это означает, что я МОГУ получить комиссию, если вы купите товар. Партнерские ссылки используются в попытке компенсировать операционные расходы, связанные с использованием этого веб-сайта.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нежный вкус и великолепная текстура брусничного джема прекрасно сочетаются с чизкейком. Отсутствие выпечки означает отсутствие трещин в чизкейке и отсутствие нагрева дома. Этот брусничный чизкейк без выпечки настолько вкусный, что любой захочет его съесть, независимо от того, без глютена он или нет! И сделать так, чтобы это мог сделать каждый!

Я участвовала в Зимней выставке модной еды Mom Blog Tour (#MomBlogTourFF) от имени блоггеров Wendy’s.Я получил продукты Felix, чтобы облегчить мой обзор, но рецепт и мой собственный.

Джемы и желе были предметом, который обычно можно было найти в нашем доме, когда я был маленьким. В детстве я восхищался универсальностью продукта, который можно было использовать для холодных бутербродов, таких как арахисовое масло и желе, для бублика со сливочным сыром и для чего-нибудь теплого, например вафли. Как ни странно, хотя я знал, что это универсальный продукт, я никогда не думал об использовании его в качестве ингредиента. Во всяком случае, не в те дни.

В наши дни я люблю находить разные способы использования продуктов. Я до сих пор не новичок в джемах и желе. Несколько недель назад, когда я был на выставке Winter Fancy Food Show в Сан-Франциско, меня познакомили с ребятами из Felix Jams. Еще у меня появилась первая возможность попробовать бруснику. Я слышал о них пару раз, но никогда не пробовал.

Брусника - это крошечные ягоды, которые растут в дикой природе в Швеции. Ягоды собираются вручную и превращаются в один из самых свежих джемов, с которыми вы можете столкнуться.Вкусные джемы не содержат глютен, консервантов и сделаны из ягод, сахара и воды.

Уникальный вкус одинаково хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами.

Джемы Felix Lingonberry Jams бывают четырех видов:

  • Брусника
  • Брусника с черникой
  • Брусника с пряным яблоком и корицей
  • Брусника с имбирем

Я решил, что дерзкий вкус и великолепная текстура «Брусничного джема Феликса» идеально подходят для одного из моих любимых блюд - чизкейка.Поскольку в джеме нет глютена, я хотел приготовить рецепт без глютена, но без глютена на вкус. И поскольку Felix Lingonberry Jam готов к употреблению, я также хотел использовать рецепт без выпечки, чтобы любой, кто его готовит, мог скорее насладиться его вкусом. Кроме того, рецепт без выпечки означает, что никому не нужно беспокоиться о том, чтобы запекать в течение нескольких часов и получить трещины на чизкейке, как это делают некоторые люди. Полученный безглютеновый брусничный чизкейк без выпечки был настолько хорош, что мы съели его в первый же день. Не осталось ни крошки.(Усвоенный урок? Я знаю, что в будущем я приготовлю два из них.) Этот рецепт настолько вкусен, что любой захочет его съесть, независимо от того, без глютена он или нет! И сделать это так просто, что это может сделать каждый!

Вот как я делаю брусничный чизкейк без глютена.

Необходимое оборудование
  • Противень 8 × 8
  • Чаша для смешивания
  • венчик
  • мерный стакан
  • мерная ложка
  • силиконовая ложка для готовки
  • мясорубка или скалка

Состав

Ингредиенты для корки крекера Грэм

  • 1 коробка Pamela’s Honey Grahams
  • 6 столовых ложек топленого масла
  • 4 столовые ложки сахара

Ингредиенты для начинки

  • 12 унций COOL WHIP Взбитый топпинг
  • 300 г сливочного сыра, размягченного
  • 3/8 стакана сахара
  • 1/2 стакана джема из брусники Felix

Инструкции

Инструкция по приготовлению крекера Грэма

Поместите крекеры из Грэма в большой пакет с застежкой-молнией.Раздавите их плоским концом тендеризатора или скалкой. (Вы можете использовать кухонный комбайн, если хотите.)

Положите масло в миску для смешивания и растопите его до жидкой формы в микроволновой печи.

Добавьте измельченные крекеры и сахар в масло в миске и хорошо перемешайте.

Слегка смазать форму для запекания 8 × 8 антипригарным кулинарным спреем.

Равномерно выложите смесь для крекеров на дно формы для запекания. Надавите ложкой, чтобы убедиться, что он упакован.Я считаю, что это помогает им оставаться вместе при нарезке позже.

Выпекайте корочку 10-12 минут при температуре 350 f.

Перед заполнением дайте корочке остыть. На самом деле мне нравится давать ему остыть в течение нескольких минут, а затем ставить в холодильник примерно на 10 минут.

Инструкция по розливу

Положите сливочный сыр в большую миску и размягчите. (Я готовил в микроволновой печи 2 минуты на половинной мощности.)

Добавьте ОХЛАЖДАЮЩУЮ ВИНУ в миску и перемешайте.

Добавьте сахар в миску и хорошо перемешайте.

Добавьте бруснику и перемешайте.

Сливочно-сырную смесь вылить поверх корочки, разглаживая ложкой или ножом.

Охладить до твердого состояния. Будет готово в 2 часа, а лучше в 4.

Подавать немедленно.

Какой из джемов Felix Lingonberry вы хотите попробовать в первую очередь?

Брусничный чизкейк без глютена без выпечки

Инструкции

Инструкции по приготовлению корки для крекеров - Поместите крекеры в большой пакет с застежкой-молнией.Раздавите их плоским концом тендеризатора или скалкой. (Вы можете использовать кухонный комбайн, если хотите.) Поместите масло в миску для смешивания и растопите его до жидкой формы в микроволновой печи. Добавьте измельченные крекеры из Грэма и сахар в масло в миске и хорошо перемешайте. Слегка покройте форму для запекания 8x8 антипригарным кулинарным спреем. Равномерно нанесите смесь для крекеров на дно формы для запекания. Надавите ложкой, чтобы убедиться, что он упакован. Я считаю, что это помогает им оставаться вместе при нарезке позже.Выпекайте корочку 10-12 минут при 350 ф. Перед заполнением дайте корочке остыть. На самом деле мне нравится давать ему остыть в течение нескольких минут, а затем ставить в холодильник примерно на 10 минут.
    Инструкции по наполнению - Положите сливочный сыр в большую миску и размягчите. (Я поставил в микроволновую печь в течение 2 минут на половинной мощности.) Добавьте COOL WHIP в миску и перемешайте. Добавьте в миску сахар и хорошо перемешайте. Добавьте бруснику и перемешайте. Сверху на корочку залить сливочно-сырной смесью, разглаживая ложкой или ножом.Охладите до твердого состояния. Он будет готов через 2 часа, но лучше будет через 4 часа. Подавайте сразу.

      Вы приготовили этот рецепт, и он вам понравился?

      Я бы хотел это увидеть! Пожалуйста, отметьте меня @valmg в Instagram, Twitter или Facebook. Спасибо за поддержку!

      ПОДКЛЮЧИТЬ

      Felix был эксклюзивным джемом на выставке Mom Blog Tour Winter Fancy Food Show 2017. Вы можете узнать больше о продуктах, которые я упомянул, и других на веб-сайте Felix Jams.Вы также можете связаться с Felix Jams в социальных сетях, на Pinterest и Instagram.

      ВЫИГРАЙТЕ! -

      Победитель

      ONE получит ассортимент джемов Felix Lingonberry Jams.

      КАК ВОЙТИ.

      Один победитель на семью, адрес электронной почты или домашний адрес. Если вы выиграли этот приз в другом блоге, вы не можете выиграть снова. Для получения приза победитель должен иметь адрес в США.

      Войдите, используя виджет «Инструменты раздачи» ниже.Победитель будет выбран с помощью виджета «Инструменты раздачи». Если вы уже участвовали в какой-либо из моих розыгрышей до этого, то знаете, что должны заполнить обязательную обязательную запись, и что только комментарии, отвечающие на заданный вопрос, будут иметь право на участие.

1 thought on “Желе из брусники на зиму: Желе из брусники: рецепты приготовления на зиму

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *